Macon (food)
મેકોન એ મટનનું ઉપચારિત અને ધૂમ્રપાન કરાયેલું સ્વરૂપ છે. મેકોનને બેકનની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં માંસને કાં તો મોટા પ્રમાણમાં મીઠું નાખીને સૂકવવામાં આવે છે અથવા ખારા પાણીથી ભીનું કરવામાં આવે છે અને પછી પીવામાં આવે છે. મેકોન નામ એ મટન અને બેકનનો પોર્ટમન્ટેઉ શબ્દ છે. દક્ષિણ આફ્રિકામાં આ શબ્દનો ઉપયોગ અન્ય બેકન અવેજી માટે પણ થાય છે, જેમાં ગોમાંસમાંથી બનાવેલ પણ સામેલ છે. સામાન્ય રીતે મેકોન હળવા કાળા અને પીળા રંગનો હોય છે, જેની બાહ્ય ધાર ઘાટા ગુલાબી રંગની હોય છે. મેકોન બેકન જેવું જ દેખાય છે અને લાગે છે. તે સામાન્ય રીતે સેન્ડવિચમાં ઉપયોગમાં લેવાતા પાતળા કાપેલા સ્વરૂપમાં અથવા પિઝા પર ટોચ પર નાના કટ સ્લાઇસ તરીકે જોવા મળે છે. તેનો ઉપયોગ યહૂદીઓ અને મુસ્લિમો જેવા ધાર્મિક જૂથો માટે બેકનના વિકલ્પ તરીકે પણ થાય છે, જેમની શ્રદ્ધા ડુક્કરના માંસના સેવનને મંજૂરી આપતી નથી. બીજા વિશ્વયુદ્ધમાં સ્થાનિક મેકોન ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સ્કોટલેન્ડમાં સદીઓથી કરવામાં આવે છે. બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન જ્યારે રેશનિંગની શરૂઆત કરવામાં આવી ત્યારે યુનાઇટેડ કિંગડમમાં તેનું મોટા પાયે ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું. સ્કોટિશ વકીલ અને રાજકારણી ફ્રેડરિક એલેક્ઝાન્ડર મેક્વીસ્ટને સૌપ્રથમ મેકોનનું મોટા પાયે ઉત્પાદન સૂચવ્યું હતું. "જો ખાદ્ય મંત્રીના સંસદીય સચિવ પર્થશાયરમાં કોઈ પણ ખેડૂતની પત્ની સાથે પરામર્શ કરશે, તો તે તેને બતાવશે કે તેનો ઉપચાર કેવી રીતે કરવો", તેમણે હાઉસ ઓફ કોમન્સને જાણ કરી હતી. આ તેના લોકપ્રિય નામ મેકોન્સ બેકન તરફ દોરી ગયું. આ પણ જુઓ ઘેટાંની વાનગીઓની યાદી સંદર્ભો ઘેટાંની વાનગીઓ સ્કોટિશ રાંધણકળા બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન યુનાઇટેડ કિંગડમ હોમ ફ્રન્ટ