Martin Blunos
માર્ટિન લૌરિસ બ્લુનોસ (જન્મ 11 એપ્રિલ 1960) એક બ્રિટિશ ટીવી રસોઇયા છે. બ્લુનોસે તેમની રેસ્ટોરન્ટ લેટોનીમાં બે મિશેલિન ગાઇડ સ્ટાર્સ મેળવ્યા, પહેલા બ્રિસ્ટોલમાં અને પછી બાથમાં. પ્રારંભિક જીવન અને કારકિર્દી તેમના માતાપિતા બીજા વિશ્વયુદ્ધ પછી લાતવિયાથી ઇંગ્લેન્ડ આવ્યા હતા. માર્ટિને થોર્નબરી કેસલ સ્કૂલમાં અભ્યાસ કર્યો હતો જ્યાં તેમણે ગૃહ અર્થશાસ્ત્રમાં ઉત્કૃષ્ટ પ્રદર્શન કર્યું હતું. એકવાર તેમણે તેમનું શિક્ષણ પૂરું કર્યા પછી, તેમણે ચેલ્ટેનહામ અને કેમ્બ્રિજમાં કોલેજની તાલીમ દ્વારા તેમની કળા શીખી. તેમની રસોઈની શૈલી તેમની અડધી રશિયન અડધી લાતવિયન માતાથી પ્રભાવિત છે. તેમણે લંડનની સ્ટ્રેન્ડ પેલેસ હોટેલમાં કામ કર્યું હતું, જે સ્વિટ્ઝર્લેન્ડમાં એક સીઝન હતી અને લંડનના બેટરસીમાં લેમ્પવિકમાં નોકરીમાં સ્થાયી થયા પહેલા ગ્રીક ઉદ્યોગપતિની યાટ પર ગયા હતા. રસોઇયા અને માલિક તરીકે બ્લુનોસની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ બ્રિસ્ટોલમાં લેટ્ટોની (લાતવિયા માટે ફ્રેન્ચ) હતી, જે 1988માં કેટલાક પૂર્વીય યુરોપીયન ઘટકો સાથે ફ્રેંકો-બ્રિટિશ શૈલીની રસોઈ સાથે શરૂ થઈ હતી. તેણે તેની તે સમયની ગર્લફ્રેન્ડ સિયન સાથે તેને ખોલી હતી, જે પાછળથી તેની પત્ની બની હતી. તેમણે ત્યાં 1989માં તેમનો પ્રથમ મિશેલિન સ્ટાર અને 1991માં બીજો સ્ટાર મેળવ્યો હતો. તે સમયે તેમને લાગ્યું કે તેમના સાથી રસોઇયાઓએ તેમને વધારે શ્રેય આપ્યો નથી, કારણ કે તેઓ મિશેલિન પાસેથી પ્રશંસા જીતતા પહેલા જાણીતા નહોતા. 1997માં તેમણે લેટોનીને તેમના વતન શહેર બાથમાં મોટા પરિસરમાં ખસેડ્યા જ્યાં તેમને જેમ્સ ટેનર દ્વારા મદદ કરવામાં આવી હતી. ત્યારબાદ તેમને લાગ્યું કે તેમને લેટોની "બ્રાન્ડ" માંથી પૂરતું મળ્યું નથી, કારણ કે તે સમયે તેમને લાગ્યું હતું કે તેઓ એકથી વધુ સ્થાન ચલાવી શકતા નથી. આ રેસ્ટોરન્ટ 2001માં બંધ થઈ ગઈ હતી કારણ કે તેમને લાગ્યું હતું કે રસોઇયા-માલિક તરીકે તેઓ તેમના પરિવારને પૂરતો સમય આપી શકતા નથી. તે તેની પુત્રીનો જન્મ હતો જેણે આ નિર્ણયને પ્રેરિત કર્યો અને વિચાર્યું કે તેના લગ્નને એકસાથે રાખનાર એકમાત્ર વસ્તુ એ હતી કે તેની પત્ની પણ રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરતી હતી. તેમણે બ્લિનિસ નામની એક નવી રેસ્ટોરન્ટ ખોલી, અને તેમના બે મિશેલિન સ્ટાર રેટિંગ તેમને નવા પરિસરમાં અનુસર્યા. સપ્ટેમ્બર 2002માં, માલિકો, સેબાસ્ટિયન અને ફિલીપા હ્યુજેસે રેસ્ટોરન્ટ બંધ કરવાનો નિર્ણય લીધો. બ્લુનોસે અયોગ્ય બરતરફી માટે અદાલતનો કેસ શરૂ કર્યો. બ્લુનોસે રાણી એલિઝાબેથ દ્વિતીય અને ડ્યુક ઓફ એડિનબર્ગ માટે 2002માં ગોલ્ડન જ્યુબિલી પ્રવાસના ભાગરૂપે જ્યારે તેઓ બાથની મુલાકાત લઈ રહ્યા હતા ત્યારે રસોઈ બનાવી હતી. લેટોની બંધ થયા પછી, બ્લુનોસને આગામી બે વર્ષ સુધી ટેલિવિઝન પરફોર્મન્સ અને અન્ય રેસ્ટોરાં માટે કન્સલ્ટન્સીના કામમાં વ્યસ્ત રાખવામાં આવ્યા હતા. 2004માં બ્લુનોસે બ્રોડવે, વોર્સેસ્ટરશાયરમાં લિગોન આર્મ્સના મુખ્ય રસોઇયા તરીકે કાર્યભાર સંભાળ્યો હતો અને 2005માં તેને મિશેલિન સ્ટાર અને બે એ. એ. રોઝેટ્સ મળ્યા હતા. લિગોન આર્મ્સ ખાતેના તેમના બે વર્ષના કરારથી તેમને ટેલિવિઝન પર આવવાની સ્વતંત્રતા મળી હતી અને તે સંમત થયું હતું કે તેમને દરરોજ રેસ્ટોરન્ટમાં આવવાની જરૂર નહીં પડે. બાદમાં તેઓ માર્શ, લાફર્ન, વેસ્ટ વેલ્સ ખાતે હર્સ્ટ હાઉસ ખાતે એક્ઝિક્યુટિવ શેફ બન્યા હતા અને ચાર્લ્ટન કિંગ્સ, ચેલ્ટેનહામ ખાતે રિઝર્વોઇર ખાતે એક્ઝિક્યુટિવ શેફ હતા. 2010માં, બ્લુનોસ વ્હાઇટબ્રૂક અને સેલ્ટિક મનોર ખાતેની રેસ્ટોરન્ટ્સના માલિકો ક્રાઉન હોટેલ્સ માટે કાર્યકારી રસોઇયા બન્યા હતા. તે વર્ષે સપ્ટેમ્બરમાં ફ્રોમ ચીઝ શોમાં તેમના દેખાવના ભાગરૂપે, બ્લુનોસે વિશ્વની સૌથી મોંઘી ચીઝ સેન્ડવિચ જાહેર થવાની આશા વિકસાવી હતી. તેમાં સફેદ ટ્રફલ્સ સાથે મિશ્રિત ચેડર અને ખાદ્ય સોનાની ધૂળ છાંટવામાં આવી હતી, અને તેની કિંમત £ 110.59 હતી. ત્યારબાદ ક્રાઉને થિસલ હોટેલ્સની માલિકીની કાર્ડિફની ધ પાર્ક હોટેલમાં રેસ્ટોરન્ટનું સંચાલન કરવાનું શરૂ કર્યું. રેસ્ટોરન્ટે બે એ. એ. રોઝેટ્સ મેળવ્યા હતા, પરંતુ ક્રાઉન હોટેલ્સ અને થિસલ હોટેલ્સ વચ્ચેની ભાગીદારી ઓગસ્ટ 2011માં સમાપ્ત થઈ હતી. ક્રાઉન અને બ્લુનોસ વચ્ચેની વ્યવસ્થા 2012 માં સમાપ્ત થઈ ગઈ હતી જ્યારે કેલ્ટિક મનોર દ્વારા કેટરિંગને ઘરે પાછું લેવામાં આવ્યું હતું. તે જ વર્ષે પાછળથી, તેમને વેસ્ટ મિડલેન્ડ્સના ડોરિજમાં હોગાર્થ હોટેલ ખાતે રેસ્ટોરન્ટના રાંધણ નિર્દેશક તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. તેમની નિમણૂક હોટેલના માલિકો હેલેના અને એન્ડી હોગાર્થ દ્વારા 4 મિલિયન પાઉન્ડના રોકાણનો એક ભાગ હતો. તેમણે ડેવોન સ્થિત મેડ અબાઉટ પાઈઝ કંપની સાથે પણ જોડાણ કર્યું છે, જેણે સહકારી ફૂડ સ્ટોર્સમાં સ્ટોક કરવા માટે માર્ટિન બ્લુનોસ ગેસ્ટ્રો પબ પાઈઝની શ્રેણી શરૂ કરી હતી. તે કંપની દ્વારા કરવામાં આવેલા વિસ્તરણનો એક ભાગ છે, જેણે મે 2012ના અંત સુધીમાં તેનું ઉત્પાદન વધારીને 10,000 પાઈ પ્રતિ સપ્તાહ કરવાનું વિચાર્યું હતું. 2016 માં, બ્લુનોસ બેસ્પોક હોટેલ્સ માટે એક્ઝિક્યુટિવ શેફ બન્યા, શરૂઆતમાં ધ ટેલ્બોટ ઇન, રિપ્લે, સરે ખાતે. 2017 થી તે બેંગકોકમાં બે રેસ્ટોરાં "બ્લુનોસ" અને 2021 થી આઉટડોર રૂફટોપ "ઇન ધ પિંક" ચલાવે છે. 2022માં તેઓ ક્રિસ્ટલ પેલેસ, લંડન રેસ્ટોરન્ટ "ટેલ ટેલ" સાથે પણ સંકળાયેલા બન્યા હતા. ટેલિવિઝન કાર્ય બ્લુનોસ હવે કન્સલ્ટન્સી અને ટેલિવિઝન કાર્ય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તેઓ ફૂડ પોકર પર નિયમિત યોગદાન આપતા રસોઇયા અને કૂક્સ પર મહેમાન રસોઇયા છે. તેઓ ગ્રેટ ફૂડ લાઇવ, ફૂડ અનકટ, સેટરડે કિચન, ધ સુપરસાઇઝર્સ ઈટ અને આયર્ન શેફ યુકે સાથે પણ સંકળાયેલા છે. આયર્ન શેફ પર દેખાતા પહેલા, બ્લુનોસે આયર્ન શેફ અમેરિકાના કેટલાક એપિસોડ જોયા હતા પરંતુ વિચાર્યું હતું કે બ્રિટિશ સંસ્કરણ પરના શેફ તેમના અમેરિકન સમકક્ષો સમાન છે. તેઓ આ શોમાં પસંદ કરાયેલા પ્રથમ "આયર્ન શેફ" હતા અને શરૂઆતના એપિસોડમાં દેખાયા હતા. તેનો પોતાનો શો પણ હતો, માર્ટિન બ્લુનોસ સાથે ટેસ્ટિંગ ટાઇમ્સ. બ્લુનોસે ફેબ્રુઆરી 2018 થી ચેલેન્જર શેફ તરીકે ઘણી વખત આયર્ન શેફ થાઇલેન્ડમાં પણ ભાગ લીધો હતો. ચેલેન્જર તરીકે તેમના સારા પરિણામો (2 જીત, 2 હાર) અને કાર્યક્રમના વિકાસમાં તેમના યોગદાનને પગલે, તેમને ઓક્ટોબર 2022 થી નવા આયર્ન શેફ થાઇલેન્ડમાં બઢતી આપવામાં આવી છે. અંગત જીવન બ્લુનોસ વોલરસ મૂછો ધરાવે છે, જે મીડિયાએ જણાવ્યું છે કે તેને તરત જ ઓળખી શકાય છે. તેમ છતાં તેણે એક વખત કહ્યું હતું કે જો તે ક્યારેય ટૂંકા વાળ કાપશે તો તે તેને દૂર કરી દેશે, કારણ કે તેને ચિંતા હતી કે તે તેને ગ્રામ્ય લોકોના સભ્ય જેવો દેખાશે. તેમનો પુત્ર મેક્સ આઉટ લાઇક અ લાયન બેન્ડ માટે અને અગાઉ પ્રગતિશીલ રોક બેન્ડ ઝિલ્ચ માટે ડ્રમર છે. આઉટ લાઇક અ લાયન બીબીસી માટે ગ્લાસ્ટોનબરી 2010 ભજવ્યું હતું; ફ્લોરેન્સ એન્ડ ધ મશીન, ધ ટેમ્પર ટ્રેપ એન્ડ એક્ઝામ્પલને ટેકો આપ્યો હતો; અને ક્રિસ મોયલ્સ દ્વારા રેડિયો વન પ્લેલિસ્ટ માટે પસંદ કરવામાં આવ્યું હતું. બ્લુનોસ તેના ફાજલ સમયમાં માટીના કબૂતરની શૂટિંગનો આનંદ માણે છે, અને લાગે છે કે તે તેને રસોડામાં કામ કર્યા પછી તાજગી મેળવવા માટે સક્ષમ બનાવે છે. માર્ટિન બ્રિસ્ટોલ સિટી એફસી પણ છે. ફેન. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ 1960 જન્મ જીવંત લોકો બ્રિટિશ ટેલિવિઝન શેફ રશિયન મૂળના બ્રિટિશ લોકો લાતવિયન મૂળના બ્રિટિશ લોકો મિશેલિન સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટના મુખ્ય શેફ