Djenkolic acid
જેન્કોલિક એસિડ (અથવા ક્યારેક જેન્કોલિક એસિડ) એ સલ્ફર ધરાવતું બિન-પ્રોટીન એમિનો એસિડ છે જે કુદરતી રીતે દક્ષિણપૂર્વ એશિયન છોડ આર્કિડેન્ડ્રોન જિરિંગાના જેન્કોલ કઠોળમાં જોવા મળે છે. તેનું રાસાયણિક માળખું સિસ્ટીન જેવું જ છે પરંતુ તેમાં બે સલ્ફર અણુઓ વચ્ચે મિથાઈલીન (એક કાર્બન) એકમ હોય છે. સૂકા ડીજેનકોલ કઠોળના કિલોગ્રામ દીઠ આશરે 20 ગ્રામ ડીજેનકોલિક એસિડ હોય છે, અને તે લ્યુકાએના એસ્ક્યુલેન્ટા (2.2 ગ્રામ/કિગ્રા) અને પિથેકોલોબિયમ ઓન્ડુલેટમ (2.8 ગ્રામ/કિગ્રા) જેવા અન્ય કઠોળના છોડના બીજમાં પણ ઓછી માત્રામાં નોંધવામાં આવ્યું છે. ઝેર મનુષ્યોમાં ડીજેનકોલિક એસિડની ઝેરી અસર ડીજેનકોલ કઠોળના સેવન પછી એસિડિક પરિસ્થિતિઓમાં તેની નબળી દ્રાવ્યતાને કારણે થાય છે. એમિનો એસિડ સ્ફટિકોમાં પ્રવેશે છે જે મૂત્રપિંડની નળીઓ અને પેશાબની નળીઓમાં યાંત્રિક બળતરા પેદા કરે છે, જેના પરિણામે પેટની અગવડ, કમરનો દુખાવો, ગંભીર પેટનો દુખાવો, ઉબકા, ઉલટી, ડિસુરિયા, કુલ હેમેટુરિયા અને ઓલિગુરિયા જેવા લક્ષણો થાય છે, જે કઠોળ પીધા પછી 2 થી 6 કલાક પછી થાય છે. દર્દીઓના પેશાબના વિશ્લેષણમાં એરિથ્રોસાઇટ્સ, ઉપકલા કોષો, પ્રોટીન અને ડીજેન્કોલિક એસિડના સોય જેવા સ્ફટિકો પ્રગટ થાય છે. ન્યુક્યુલસ તરીકે ડીજેન્કોલિક એસિડ સાથે યુરોલિથિયાસિસ પણ થઈ શકે છે. નાના બાળકોમાં તે જનનાંગોમાં પીડાદાયક સોજો પેદા કરે છે તેવું પણ નોંધવામાં આવ્યું છે. આ ઝેરીકરણની સારવાર માટે પેશાબનો પ્રવાહ વધારવા માટે હાઇડ્રેશન અને સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ દ્વારા પેશાબનું આલ્કલીનીકરણ જરૂરી છે. વધુમાં, જેન્કોલ કઠોળને અગાઉથી ઉકાળીને તેનું સેવન કરતી વખતે આ ઝેર અટકાવી શકાય છે, કારણ કે જેન્કોલિક એસિડ કઠોળમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. શોધ અને સંશ્લેષણ જેન્કોલિક એસિડને સૌપ્રથમ 1933માં વેન વીન અને હાઇમેન દ્વારા જાવાના વતનીઓના પેશાબમાંથી અલગ કરવામાં આવ્યું હતું, જેમણે જેન્કોલ બીન ખાધું હતું અને ઝેરથી પીડાતા હતા. ત્યારબાદ તેઓએ લાંબા સમય સુધી 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર બેરિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ સાથે ડીજેનકોલ કઠોળને સારવાર કરીને ડીજેનકોલિક એસિડ સ્ફટિકોને અલગ કર્યા. ડુ વિગ્નૌડ અને પેટરસન પ્રવાહી એમોનિયામાં એલ-સિસ્ટીનના 2 મોલ્સ સાથે મિથાઈલીન ક્લોરાઇડના ઘનીકરણ દ્વારા ડીજેન્કોલિક એસિડનું સંશ્લેષણ કરવામાં સફળ રહ્યા હતા. પાછળથી, આર્મસ્ટ્રોંગ અને ડુ વિગ્નેઉડે મજબૂત એસિડિક દ્રાવણમાં એલ-સિસ્ટીનના 2 મોલ્સ સાથે ફોર્મેલ્ડિહાઇડના 1 મોલના સીધા સંયોજન દ્વારા ડીજેન્કોલિક એસિડ તૈયાર કર્યું. સંદર્ભો આલ્ફા-એમિનો એસિડ સલ્ફર એમિનો એસિડ છોડના ઝેર ઝેરી એમિનો એસિડ