Burjiko
બુર્જિકો (બુર્જિકો, બુર્જિક અને બુર્જિક પણ) એ સોમાલી-શૈલીનું કૂકર અથવા ચારકોલ બર્નિંગ સ્ટોવ છે. તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ખોરાક તૈયાર કરવા માટે થાય છે. ઉત્પાદન અને વિતરણ બુર્જિકો સોમાલિયાના મધ્ય જિલ્લા અલ બુઉરમાંથી ખોદવામાં આવેલા સેપિઓલાઇટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. રસોઈનું સાધન પોતે પશ્ચિમી વિશ્વમાં જોવા મળતા કાર્યમાં સમાંતર છે. તેની પોર્ટેબિલિટીને કારણે, તેનો વ્યાપકપણે હોર્ન ઓફ આફ્રિકા અને દક્ષિણ પશ્ચિમ એશિયામાં ઉપયોગ થાય છે; ખાસ કરીને વિચરતી જાતિઓ દ્વારા. વર્ણન અને ઉપયોગ બુર્જિકો આકારમાં ગોળાકાર હોય છે, તેના કેન્દ્રમાંથી એક ઊંડો છિદ્ર પસાર થાય છે જ્યાં ચારકોલ મૂકવામાં આવે છે. આ છિદ્ર વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓથી ઢંકાયેલું છે, જે કોઈ શું રાંધવા માંગે છે તેના આધારે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેનજીરો (સોમાલી ફ્લેટબ્રેડ) બનાવતી વખતે, એક સપાટ સપાટીવાળી વાનગીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જોકે, ચટણી રાંધતી વખતે ઊંડી વાનગી પસંદ કરવામાં આવે છે. કેન્જીરો અને ચટણી ઉપરાંત, બુર્જિકોઝનો ઉપયોગ ઘણીવાર પાસ્તા અને માંસની વાનગીઓ જેમ કે ઘેટાંના પગ તૈયાર કરવા માટે પણ થાય છે. સોમાલી રાંધણકળાના સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ લાલ તાંબુ પાન સમીક્ષાઓ બેપનમડુઓંગ સોમાલી રાંધણકળાના રસોઈ ઉપકરણોના ઘણા પ્રકારો છે