Nikolaos Tselementes
નિકોલાઓસ ટ્સેલેમેન્ટસ (1878-2 માર્ચ 1958) 20મી સદીની શરૂઆતના ગ્રીક રસોઇયા અને રસોઈ પુસ્તકના લેખક હતા. તેમને આધુનિક ગ્રીસના સૌથી પ્રભાવશાળી રસોઈ લેખકોમાંના એક માનવામાં આવે છે, જેઓ ગ્રીક અને ફ્રેન્ચ બંને વાનગીઓમાં નિષ્ણાત છે. જીવનચરિત્ર અને કારકિર્દી તેમનો જન્મ સિફનોસ ટાપુના એક ગામ એક્સામ્પેલા () માં થયો હતો અને તેઓ એથેન્સમાં ઉછર્યા હતા, જ્યાં તેમણે ઉચ્ચ શાળા પૂર્ણ કરી હતી. શરૂઆતમાં, તેમણે નોટરી કારકુન તરીકે કામ કર્યું, પછી તેમણે રસોઈ બનાવવાનું શરૂ કર્યું, તેમના પિતા અને કાકાની રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કર્યું. તેમણે વિયેનામાં એક વર્ષ સુધી રસોઈનો અભ્યાસ કર્યો અને ગ્રીસ પરત ફર્યા બાદ વિવિધ દૂતાવાસો માટે કામ કર્યું હતું. તેઓ શરૂઆતમાં મેગેઝિન કુકિંગ ગાઇડ (ઓડિગોસ મેગીરિકિસ) સાથે જાણીતા બન્યા હતા, જે તેમણે 1910 માં પ્રકાશિત કરવાનું શરૂ કર્યું હતું, જેમાં-વાનગીઓ ઉપરાંત-પોષણ સલાહ, આંતરરાષ્ટ્રીય રાંધણકળા, રસોઈ સમાચાર વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. 1919 માં, તેઓ હોટેલ "હર્મેસ" ના મેનેજર બન્યા, જ્યારે તે પછીના વર્ષે તેઓ અમેરિકા ગયા, જ્યાં તેમણે વિશ્વના કેટલાક વધુ મોંઘા રેસ્ટોરાંમાં કામ કર્યું, જ્યારે રસોઈ, કન્ફેક્શનરી અને આહારશાસ્ત્રમાં ઉચ્ચ અભ્યાસ પણ કર્યો. 1930 માં, તેમણે પ્રભાવશાળી રસોઈ પુસ્તક રસોઈ અને પેટિસેરી માર્ગદર્શિકા પ્રકાશિત કરી. તેઓ 1932 માં ગ્રીસ પરત ફર્યા, એક નાની રસોઈ અને કન્ફેક્શનરી સ્કૂલની સ્થાપના કરી અને વાનગીઓનું તેમનું જાણીતું પુસ્તક બહાર પાડ્યું, જે ગ્રીકમાં પ્રથમ સંપૂર્ણ રસોઈ પુસ્તક હોવાથી, પછીના દાયકાઓ દરમિયાન પંદરથી વધુ સત્તાવાર પુનઃમુદ્રણ થયું હતું. 1950માં તેમણે અંગ્રેજીમાં પોતાનું એકમાત્ર પુસ્તક ગ્રીક કુકરી પ્રકાશિત કર્યું હતું. ફ્રેન્ચ રાંધણકળાથી પ્રભાવિત થઈને, તેઓ ગ્રીક રાંધણકળાના આધુનિકતાવાદી બન્યા હતા, કારણ કે તેમનો આભાર, ગ્રીક ગૃહિણીઓ બેચમેલ ચટણી, પિરોઝકી અને બૌઇલાબાઇસે શીખી હતી. તેમણે મૂસાકા, પેસ્ટિટિયો અને એન્જીનેરેસ (આર્ટિચોક્સ) અલા પોલિતાની આધુનિક આવૃત્તિઓ પણ બનાવી. તેમનું અટક, ત્સેલેમેન્ટસ, આજે ગ્રીસમાં "કુકબુક" નું સમાનાર્થી છે, અને તેનો ઉપયોગ એવી વ્યક્તિ વિશે મજાકમાં પણ થાય છે જે ખૂબ જ સારી રીતે રસોઇ કરી શકે છે. ગ્રંથસૂચિ અગ્લાયા ક્રેમીઝી (1996). "નિકોલસ સેલમેન્ટસ". વૉકરમાં, હાર્લન (એડ.) (1996). કૂક્સ એન્ડ અદર પીપલ, (પ્રોસિડિંગ્સ ઓફ ધ ઓક્સફર્ડ સિમ્પોસિયમ ઓન ફૂડ એન્ડ કુકરી, 1995). ટોટનસઃ પ્રોસ્પેક્ટ બુક્સ. .. pp 162-169 ગ્રીક વિકિપીડિયામાં νικολαος τσελεμεντές માંથી અનુવાદિત સંદર્ભો ગ્રીક ખાદ્ય લેખકો ગ્રીક રસોઇયાઓ 1958 મૃત્યુ 1878 જન્મ લોકો સિફનોસ કુકબુક લેખકો ગ્રીક પુરુષ લેખકો 20મી સદીના ગ્રીક લેખકો 20મી સદીના ગ્રીક પુરુષ લેખકો