Hu Sihui
હુ સિહુઇ (, અને સિહુઇ, પણ હુ ઝેંગ કી હ્યુઇ; સક્રિય એન. આર. 1314-1330) યુઆન રાજવંશ દરમિયાન ચીનના દરબારી ચિકિત્સક અને આહારશાસ્ત્રી હતા. તેઓ તેમના પુસ્તક યિન્શાન ઝેંગ્યાઓ (આહાર સિદ્ધાંતો) માટે જાણીતા છે, જે ચાઇનીઝ દવા અને ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં ક્લાસિક બન્યું હતું. ઊણપના રોગોની પ્રયોગમૂલક રીતે શોધ કરનાર અને સ્પષ્ટપણે વર્ણન કરનાર તેઓ પ્રથમ હતા. જીવનચરિત્ર હુ સિહુઈની કારકિર્દી, જેમ કે તેઓ તેમના પુસ્તકની પ્રસ્તાવનામાં જણાવે છે, તે યેન્યુ વર્ષોમાં (1314-1320) બુયાંતુ ખાનના શાસનકાળમાં હતી. તેમની વંશીયતા અસ્પષ્ટ છે. કેટલાક પૂર્વ એશિયન વિદ્વાનો દ્વારા તેમને મોંગોલ વંશના હોવાનું શ્રેય આપવામાં આવ્યું છે, જ્યારે પશ્ચિમી વિદ્વાનોએ તેમના તુર્કી વંશ તરફ ધ્યાન દોર્યું છે, તેમનું પુસ્તક "તુર્કી અને મોટી ઇસ્લામિક સંસ્કૃતિ સાથે ખૂબ આરામદાયક છે". તેઓ ઝુઆનહુઈ યુઆન (કોર્ટ પુરવઠા અને જોગવાઈઓ મંત્રાલય) માં અધિકારી હતા, 1315ની આસપાસ હુ સિહુઈ શરૂઆતમાં મહારાણી ડોવેજરના ચિકિત્સક તરીકે ઉભરી આવ્યા હતા, ટૂંક સમયમાં કાર્યકારી મહારાણીના ચિકિત્સક પણ બન્યા હતા, અને બાદમાં મુખ્ય શાહી ચિકિત્સકનો દરજ્જો મેળવ્યો હતો અને સમ્રાટના પરિવારના અસંખ્ય સભ્યોના આહાર આયોજન માટે જવાબદાર બન્યા હતા. પરંપરા મુજબ, ઘણા વર્ષોના અભિયાનો અને અનિયમિત જીવન પછી, બુયાંતુ ખાનને વધુ પડતી તાણનો સામનો કરવો પડ્યો હતો અને તેમની કિડનીમાં તીવ્ર પીડા થઈ હતી. હુ સિહુઇ દ્વારા સૂચવવામાં આવેલા શાકભાજીના સૂપથી 3 મહિનામાં દુખાવો મટી ગયો અને સમ્રાટની પત્નીઓમાંથી એક ગર્ભવતી થઈ ગઈ. સમ્રાટે આ "બેવડા આનંદ" ના કારણ તરીકે હુ સિહુઇને ભવ્ય રીતે સન્માનિત કર્યા. 1330 માં, હુ સિહુઇ, જે હવે સમ્રાટ અને તેના હરમમાં વ્યસ્ત ન હતા, તેમણે દરબારના આહારશાસ્ત્રી તરીકેના તેમના અનુભવોનો સારાંશ આપતા, તેમનું પુસ્તક યિન્શાન ઝેંગ્યાઓ પૂર્ણ કર્યું અને દરબારમાં રજૂ કર્યું. તેમના કાર્યનો મુખ્ય વિચાર એ હતો કે સમ્રાટ માટે ભોજન તૈયાર કરનારા લોકો રાજ્યની કાર્યક્ષમતા માટે સીધા જવાબદાર હોય છે, કારણ કે રાજા અયોગ્ય આહારથી બીમાર થઈ શકે છે અને રાજ્યની બાબતોનું અસરકારક રીતે સંચાલન કરવાની ક્ષમતા ગુમાવી શકે છે. લેગસી હુ સિહુઇના પુસ્તકને લેટર યુઆનમાં વ્યાપકપણે સ્વીકારવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ યુઆનના પતન પછી તેનો વધુ વ્યાપક પ્રભાવ પડ્યો હતો. 1368માં બેઇજિંગ પર કબજો કર્યા પછી મિંગ રાજવંશે અન્ય પ્રદેશોની ચીની વાનગીઓને યુઆન દરબારની સર્વદેશી વાનગીઓ સાથે જોડવાનું શરૂ કર્યું હતું. મિંગના સમ્રાટ જિંગતાઈ (શાસન 1449-1457) એ વ્યક્તિગત રીતે યિન્શાન ઝેંગ્યોની આવૃત્તિ માટે પ્રસ્તાવના લખી હતી. એક રાંધણ જ્ઞાનકોશ તરીકે, આ પુસ્તકમાં સમગ્ર ચીનના રાષ્ટ્રીય ભોજનના ભાગ રૂપે કેટલીક પ્રાદેશિક વાનગીઓ બનાવવામાં આવી હતી. ઉદાહરણ તરીકે, આ પુસ્તકમાં શેકેલા બતકની વાનગી છે જે વ્યાપકપણે જાણીતા બેઇજિંગ બતકની પુરોગામી હોઈ શકે છે. ગ્રંથસૂચિ બ્યુએલ, પોલ, ઇ. એન. એન્ડરસન, હુ-સુ-હુઈ. કાન માટે સૂપ. ચાઇનીઝ ડાયેટરી મેડિસિન કેગન પોલ ઇન્ટરનેશનલ, 2000. 715 પૃષ્ઠો. હુસિહુઇ, પૌલ ડી. બ્યુએલ, ઇ. એન. એન્ડરસન, અને અન્ય, એ સૂપ ફોર ધ કાન ચાઇનીઝ ડાયેટરી મેડિસિન ઓફ ધ મોંગોલ એરા એઝ સીન ઇન હુ સિહુઇની યિન્શાન ઝેંગ્યાઃ ઇન્ટ્રોડક્શન, ટ્રાન્સલેશન, કોમેન્ટરી, એન્ડ ચાઇનીઝ ટેક્સ્ટ (લીડેનઃ બ્રિલ, સેકન્ડ રેવ. અને વિસ્તૃત, 2010). ફ્રાન્કોઇસ સબ્બન, "ક્યુઝિન લા કોર ડી લ 'એમ્પીયરર ડી ચીનઃ લેસ એસ્પેક્ટ્સ ક્યુલિનિયર્સ ડુ યિન્શાન ઝેંગ્યાઓ ડી હુ સિહુઇ", મેડીવેલ્સ (1983): 32-56. સંદર્ભો મોંગોલિયન વંશના ચીની લોકો 14મી સદીના ચીની ચિકિત્સકો યુઆન રાજવંશના લોકો મૃત્યુનું વર્ષ અજ્ઞાત જન્મ વર્ષ અજ્ઞાત