Trolox
ટ્રોલોક્સ (6-હાઈડ્રોક્સી-2,5,7,8-ટેટ્રામીથિલક્રોમેન-2-કાર્બોક્સિલિક એસિડ) એ હોફમેન-લારોચે દ્વારા વેચવામાં આવેલ વિટામિન Eનું પાણીમાં દ્રાવ્ય એનાલોગ છે. તે વિટામિન ઇ જેવું એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને તેનો ઉપયોગ જૈવિક અથવા બાયોકેમિકલ કાર્યક્રમોમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ અથવા નુકસાનને ઘટાડવા માટે થાય છે. ટ્રોલોક્સ સમકક્ષ એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા (ટીઇએસી) એ ટ્રોલોક્સ પર આધારિત એન્ટીઑકિસડન્ટ શક્તિનું માપ છે, જે ટ્રોલોક્સ સમકક્ષ (ટીઇ) નામના એકમોમાં માપવામાં આવે છે, દા. ત. માઇક્રોમોલ્ટ/100 ગ્રામ. જટિલ મિશ્રણના વ્યક્તિગત એન્ટીઑકિસડન્ટ ઘટકો (જેમ કે બ્લૂબૅરી અથવા ટામેટાં) ને માપવામાં મુશ્કેલીઓને કારણે, ટ્રોલોક્સ સમકક્ષતાનો ઉપયોગ આવા મિશ્રણની એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા માટે માપદંડ તરીકે થાય છે. ટ્રોલોક્સ સમકક્ષતા મોટેભાગે એબીટીએસ ડીકોલોરાઇઝેશન એસેનો ઉપયોગ કરીને માપવામાં આવે છે. ટીઇએસી પરીક્ષણનો ઉપયોગ ખોરાક, પીણાં અને પૂરકની એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતાને માપવા માટે થાય છે. ફેરિક રિડ્યુસિંગ એબિલિટી ઓફ પ્લાઝ્મા (એફ. આર. એ. પી.) એ એક એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા પરીક્ષણ છે જે ટ્રોલોક્સનો પ્રમાણભૂત તરીકે ઉપયોગ કરે છે. ઓક્સિજન રેડિકલ એબ્સોર્બન્સ કેપેસિટી (ORAC) એક વૈકલ્પિક માપ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતું હતું, પરંતુ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રિકલ્ચર (USDA) એ 2012 માં આ રેટિંગ્સને જૈવિક રીતે અમાન્ય ગણાવીને પાછી ખેંચી લીધી હતી, જેમાં જણાવ્યું હતું કે "ઈન વિટ્રો (ટેસ્ટ-ટ્યુબ) પદ્ધતિઓ દ્વારા પેદા થતી ખોરાકની એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા માટેના ડેટાને ઇન વિવો (માનવ) અસરો માટે એક્સ્ટ્રાપોલેટ કરી શકાતી નથી અને આહાર એન્ટીઑકિસડન્ટોના ફાયદાઓ ચકાસવા માટે ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સે મિશ્ર પરિણામો આપ્યા છે. હવે આપણે જાણીએ છીએ કે ખોરાકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ પરમાણુઓ કાર્યોની વિશાળ શ્રેણી ધરાવે છે, જેમાંથી ઘણા મુક્ત રેડિકલને શોષવાની ક્ષમતા સાથે અસંબંધિત છે "સંદર્ભો વિટામિન્સ એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્રોમેન્સ ફેનોલ્સ હાઇડ્રોક્સી એસિડ