Food model
ખાદ્ય નમૂનાઓ, જેને નકલી ખોરાક, ખાદ્ય મૂર્તિઓ અથવા "ખાદ્ય નમૂનાઓ" () તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પ્લાસ્ટિક, મીણ, રાળ અથવા સમાન અખાદ્ય સામગ્રીમાંથી બનાવેલ ખાદ્ય પદાર્થ અથવા વાનગીના સ્કેલ નમૂનાઓ અથવા પ્રતિકૃતિઓ છે. તેઓ સામાન્ય રીતે જાપાનમાં રેસ્ટોરન્ટ ડિસ્પ્લે વિંડોઝ અને છાજલીઓમાં મોકઅપ્સ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જો કે દક્ષિણ કોરિયા અને ચીન જેવા અન્ય દેશો પણ રેસ્ટોરાં, ફૂડ બૂટ અને સ્ટ્રીટ ફૂડ કાર્ટ માટે સમાન પ્રમોશનલ તેમજ સુશોભન હેતુઓ માટે આવા મોડેલોનો ઉપયોગ કરે છે. ખાદ્ય નમૂનાઓનો ઉપયોગ કરવાથી ખાદ્ય વિક્રેતાઓ ગ્રાહકોને તેમના ઉત્પાદનોની ત્રિ-પરિમાણીય છબીની જાહેરાત કરી શકે છે, જ્યારે વાસ્તવિક ખોરાકને લાંબા સમય સુધી ડિસ્પ્લે પર રાખવાની જરૂરિયાતને ટાળે છે, જે દૂષિત થઈ શકે છે, બગડી શકે છે અથવા માખીઓ, વંદો અને કીડીઓ જેવા અપ્રિય જીવાતોને આકર્ષિત કરી શકે છે. જાપાનીઝ રેસ્ટોરાં દ્વારા ઉપયોગ, જાપાનમાં, અંગ્રેજી "નમૂના" માંથી લેવામાં આવે છે, તે વ્યાપક છે. ઇડો સમયગાળાના અંતમાં, 1800 ના દાયકામાં, ખાદ્ય વિક્રેતાઓ લેખિત મેનૂના બદલે દરરોજ વાસ્તવિક ખોરાકની થાળી પ્રદર્શિત કરતા હતા. પ્રારંભિક શોવા સમયગાળા દરમિયાન, 1920 ના દાયકાના અંતમાં, જાપાનીઝ કારીગરો અને મીણબત્તી ઉત્પાદકોએ ખાદ્ય નમૂનાઓ વિકસાવ્યા હતા જેણે સમર્થકો માટે મેનુઓના ઉપયોગ વિના ઓર્ડર કરવાનું સરળ બનાવ્યું હતું, જે તે સમયે જાપાનમાં સામાન્ય ન હતું. પેરાફિનનો ઉપયોગ 1980ના દાયકાના મધ્ય સુધી આને બનાવવા માટે થતો હતો, પરંતુ ગરમી અથવા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવતા તેના રંગો ઝાંખા પડી જતાં, ઉત્પાદકોએ પાછળથી પોલીવિનાઇલ ક્લોરાઇડ તરફ વળ્યા, જે "લગભગ શાશ્વત" છે. પ્લાસ્ટિકના નમૂનાઓ મોટે ભાગે પોલીવિનાઇલ ક્લોરાઇડમાંથી હાથથી બનાવવામાં આવે છે અને વાસ્તવિક વાનગીઓ જેવા દેખાવા માટે બનાવવામાં આવે છે. આ મોડેલો વ્યક્તિગત રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે અને રામેન જેવી સામાન્ય વસ્તુઓને પણ દરેક સંસ્થાના ખોરાક અથવા પ્રાદેશિક તફાવતો સાથે મેળ કરવા માટે સુધારી શકાય છે. મોલ્ડિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, અનુકરણ ઘટકોને ઘણીવાર કાપવામાં આવે છે અને વાસ્તવિક રસોઈ જેવી જ રીતે જોડવામાં આવે છે. જાપાનમાં ઘણી રેસ્ટોરાં તેમની લોકપ્રિય વાનગીઓ તેમની બારીઓમાં પ્રદર્શિત કરવા અને ગ્રાહકોને આકર્ષવા માટે પ્રતિકૃતિઓનો ઉપયોગ કરે છે. પ્લાસ્ટિક ફૂડ ઉત્પાદકો તેમના વેપારના રહસ્યોનું ઉગ્રતાથી રક્ષણ કરે છે કારણ કે વ્યવસાય આકર્ષક છે; જાપાનમાં પ્લાસ્ટિક ફૂડ ઉદ્યોગ, રૂઢિચુસ્ત અંદાજો અનુસાર, દર વર્ષે અબજો યેનની આવક ધરાવે છે. એક રેસ્ટોરન્ટ એક મિલિયન યેન (આશરે 7,900 યુરો અથવા 9,600 યુએસ ડોલરની સમકક્ષ) થી વધુ કિંમતની પ્લાસ્ટિક વસ્તુઓનો સંપૂર્ણ મેનૂ ઓર્ડર કરી શકે છે. પ્લાસ્ટિકની પ્રતિકૃતિઓ તેઓ જે ખોરાકનું અનુકરણ કરે છે તેના કરતા ઘણી મોંઘી હોય છે, પરંતુ તે અનિશ્ચિત સમય સુધી ટકી શકે છે. આ કારણોસર, નકલી ખોરાકનું ઉત્પાદન કરતી ઘણી કંપનીઓનો નફો સ્થિર અથવા ઘટતો જાય છે. કારણ કે કેટલીક વ્યક્તિગત વસ્તુઓ ખૂબ મોંઘી હોઈ શકે છે, કેટલીકવાર રેસ્ટોરાં તેમને સીધી ખરીદવાને બદલે ભાડે આપે છે. તેઓ ટોક્યોના "કિચન ટાઉન" રેસ્ટોરન્ટ પુરવઠા જિલ્લાના કેટલાક રિટેલ સ્ટોર્સમાં પણ સામાન્ય લોકોને વેચવામાં આવે છે. કારીગરીને એક કલા સ્વરૂપમાં ઉન્નત કરવામાં આવી છે. 1980માં લંડનના વિક્ટોરિયા અને આલ્બર્ટ મ્યુઝિયમમાં મૈઝુરૂ કંપની દ્વારા જાપાનીઝ પ્લાસ્ટિક ફૂડ મોડલનું પ્રદર્શન કરવામાં આવ્યું હતું. પ્લાસ્ટિક અને અન્ય સામગ્રીમાંથી નકલી ખાદ્ય વાનગીઓ બનાવવા માટે નિયમિત સ્પર્ધાઓ યોજાય છે. નકલી અને પ્રતિકૃતિ ખોરાકનો ઉપયોગ ઘણી રીતે થાય છે, જેમ કે ફિલ્મો, ટેલિવિઝન શો, થિયેટર નાટકો, ટેલિવિઝન જાહેરાતો, પ્રિન્ટ જાહેરાતો અને વેપાર શોમાં પૃષ્ઠભૂમિ માટે પ્રોપ્સ. ખાદ્ય નમૂનાઓનો ઉપયોગ રેસ્ટોરાં, કરિયાણાની સાંકળો, સંગ્રહાલયો, બેન્ક્વેટ હોલ, કેસિનો બફેટ્સ, ક્રૂઝ જહાજો અને અન્ય ઘણા કિસ્સાઓમાં વાસ્તવિક ખોરાકની જીવંત પ્રતિકૃતિઓ પ્રદર્શિત કરવા માટે પણ થાય છે જેમાં વાસ્તવિક ખોરાક પ્રદર્શિત કરી શકાતો નથી. દાખલા તરીકે, અમેરિકન કંપની ફેક ફૂડ્સની શરૂઆત ત્યારે થઈ જ્યારે ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ વેન્ડીઝને તેમના કચુંબર બાર પ્રદર્શન માટે કૃત્રિમ કાલેની જરૂર હતી. 2010 ના દાયકામાં, પોષણ શિક્ષણ અને ગ્રાહક સંશોધન માટે ખોરાક અને વાનગીઓના નમૂનાઓનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. ઉત્તર અમેરિકામાં, નકલી ખોરાકનો ઉપયોગ ઘણીવાર છૂટક પ્રદર્શન માટે થાય છે. ફર્નિચરના છૂટક વેપારીઓ તેમની ફર્નિચર સેટિંગ્સને જીવંત દેખાવ આપવા માટે તેનો ઉપયોગ શોરૂમમાં કરે છે (જેમ કે નકલી સફરજનનો બાઉલ). કેટલીકવાર લગ્નોમાં, કન્યા અને વરરાજા શો માટે વિસ્તૃત રીતે સુશોભિત ડમી વેડિંગ કેક રાખવાનું પસંદ કરે છે જ્યારે દરેકને શીટ કેકના સ્લાઇસેસ પીરસવામાં આવે છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા આધુનિક ઉત્પાદન તકનીકો અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્લાસ્ટિક સામગ્રી વાસ્તવિક દેખાતા નકલી ખોરાકની પ્રતિકૃતિઓ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ તમામ નકલી ખોરાકમાંથી લગભગ 95 ટકા હજુ પણ હાથથી બનાવવામાં આવે છે. કારીગરો અને ઉચ્ચ પ્રશિક્ષિત કારીગરો વાસ્તવિક નકલી ખોરાક બનાવે છે, ઘણીવાર વાસ્તવિક દેખાવ અને લાગણી બનાવવા માટે તેમને હાથથી રંગ કરે છે. જ્યારે નકલી ખોરાક મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે વાસ્તવિક ખોરાકને સિલિકોનમાં ડુબાડીને મોલ્ડ બનાવવામાં આવે છે. પ્રવાહી પ્લાસ્ટિક, સામાન્ય રીતે પોલીવિનાઇલ ક્લોરાઇડ, ખોરાક સાથે મેળ ખાતા રંગમાં પસંદ કરવામાં આવે છે, તેને મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ કરવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે મજબૂત ન થાય. (જ્યારે ખોરાકનો નમૂનો ઉપલબ્ધ ન હોય અથવા કાસ્ટિંગ દરમિયાન મોલ્ડમાં વિઘટિત થાય અથવા ઓગળી જાય, ત્યારે તેના બદલે ખોરાકનું માટીનું મોડેલ બનાવવું આવશ્યક છે.) દસથી ત્રીસ મિનિટ સુધી સેટ કર્યા પછી, કોઈપણ વધારાની વિનાઇલ બિલ્ડઅપને કાપી નાખવામાં આવે છે, અને પ્રતિકૃતિને હાથ અથવા એરબ્રશ દ્વારા રંગવામાં આવે છે. જો ખોરાકમાં હેમબર્ગર અથવા સુશી રોલ જેવા ઘણા ભાગો હોય, તો વસ્તુને અલગ વિનાઇલ ટુકડાઓમાંથી એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે. જ્યારે કે કેટલીક મોટા પાયે નકલી ખાદ્ય ઉત્પાદન કંપનીઓ અસ્તિત્વ ધરાવે છે, અન્ય એક જ માલિકની નાની દુકાનો છે. નકલી ખાદ્ય ચીજો ટોક્યોની ખાદ્ય પુરવઠાની શેરી કાપ્પાબાશી-ડોરીમાં અને ઓસાકાના નામ્બામાં સ્થિત ડોગુયાસુજીમાં પણ મળી શકે છે અને ખરીદી શકાય છે. કારખાનાઓ ગુજો, ગિફુમાં મળી શકે છે. ઇવાસાકી બી-આઈ એ જાપાનનું સૌથી મોટું પ્લાસ્ટિક ફૂડ ઉત્પાદક છે, જેની સ્થાપના તકીઝો ઇવાસાકી દ્વારા 1932માં કરવામાં આવી હતી. મૈદુરુ અન્ય જૂના અને મોટા ઉત્પાદક છે. આ પણ જુઓ ભેળસેળના સંદર્ભો ખાદ્ય છૂટક વેચાણ અનુકરણ ખોરાક જાપાની શોધો કૃત્રિમ પદાર્થો જાહેરાત