Farsan (food)
ફાર્સન અથવા ફાર્સન (ગુજરાતીઃ ફાર્સન, હિન્દી અને મરાઠીઃ ફાર્સન) એ ભારતીય ઉપખંડમાંથી ઉદ્ભવતા ખારા નાસ્તાનો ઉલ્લેખ કરે છે. ફરસાન મારવાડી વાનગીઓ, ગુજરાતી વાનગીઓ, મરાઠી વાનગીઓ અને સિંધી વાનગીઓનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જેમાં ખાસ પ્રસંગોએ અને મહેમાનોનું મનોરંજન કરવા માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ચા સાથે પણ તેનો આનંદ માણવામાં આવે છે. ગુજરાતી અને રાજસ્થાની વેપારીઓના પ્રવાહ અને મુંબઈમાં સિંધીઓના સ્થળાંતરને કારણે ફારસન સમગ્ર ભારતમાં, ખાસ કરીને મહારાષ્ટ્રમાં પણ જોવા મળે છે. કેટલીક તળેલી વસ્તુઓ છે જે પછી સૂકવવામાં આવે છે અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે; અન્ય તાજા અથવા ઉકાળવામાં આવે છે. ફરસાનની મુખ્ય જાતો નીચે મુજબ છેઃ ઢોકલા ફાફડા ખમન ચેવડો (બોમ્બે મિક્સ) ચકરી ભજિયા ખંડવી મેદુ વડા પત્રો, પટર્વેલિયા ગાથિયા મથિયા વનવા હેન્ડવો આલૂ સેવ બેસન સેવ ઢેબ્રા ગોટા ભાકરવાડી મસાલા પુરી ઇતિહાસ જ્યારે ભારત અવિભાજિત હતું, ત્યારે સિંધ રાજ્ય બોમ્બે પ્રેસિડેન્સી હેઠળ હતું જેને બોમ્બે અને સિંધ પણ કહેવામાં આવતું હતું. ગુજરાત, રાજસ્થાન સાથે તેની નિકટતા અને તે સમયના બોમ્બે સાથેના રાજકીય સંબંધોને કારણે, તે સમાન રાંધણ પરંપરાઓ ધરાવે છે. જોકે ફરસાનને ગુજરાતી વાનગીઓમાં ખૂબ જ અપનાવવામાં આવે છે પરંતુ તેનું મૂળ એક જ છે. ઉલ્હાસનગરમાં સિંધીઓએ આ પરંપરાને બેસન પાપડી, સેવ દાળ સેન્ડવિચ, દહી સેવ પુરી વગેરે જેવી કેટલીક વિશેષ વાનગીઓના રૂપમાં જાળવી રાખી છે. સંદર્ભો 4. http://sindhirasoi.com/recipe-index/breakfast/snacks ગુજરાતી વાનગીઓ ભારતીય ફાસ્ટ ફૂડ ભારતીય નાસ્તા ખોરાક સિંધી વાનગીઓ