Pat's Hubba Hubba
પૅટ્સ હુબ્બા હુબ્બા, જે હવે ફક્ત "હુબ્બાઝ" તરીકે ઓળખાય છે, તે મોડી રાતની ચીકણું મરચાંની રેસ્ટોરન્ટ છે, જે ન્યૂયોર્કના વેસ્ટચેસ્ટર કાઉન્ટીના પોર્ટ ચેસ્ટર ગામમાં 24 નોર્થ મેઇન સ્ટ્રીટ પર સ્થિત છે. ન્યૂયોર્ક-કનેક્ટિકટ સરહદ નજીક, હુબ્બા સપ્તાહના અંતે સવારે 5 વાગ્યા સુધી અને સપ્તાહની રાતોમાં ઓછામાં ઓછા 3 વાગ્યા સુધી ખુલ્લા રહીને સ્થાનિક બાર દ્રશ્યની જરૂરિયાતો પૂરી કરે છે. આ રેસ્ટોરન્ટ મૂળરૂપે "ટેક્સાસ ક્વિક લંચ" તરીકે જાણીતી હતી અને તેની માલિકી એડના કેપલાનની હતી અને તેનું સંચાલન મિલ્ડ્રેડ મીડે દ્વારા કરવામાં આવતું હતું. પેટ કાર્ટાએ 1989માં ભૂતપૂર્વ ટેક્સાસ ક્વિક લંચનું સ્ટોરફ્રન્ટ સ્થાન ખરીદ્યું હતું અને તેનું નામ બદલીને "રિક્સ ઓરેન્જ" કર્યું હતું, જે ગ્રીનવિચ, કનેક્ટિકટના "ચિકાહોમિની" વિભાગમાં તેમની મૂળ રેસ્ટોરન્ટ જેવું જ હતું. તેમણે મેનુને સરળ મરચાં અને મરચાં કૂતરાઓ (સ્થાનિક રીતે "ટેક્સાસ હોટ" તરીકે ઓળખાય છે) થી લોકપ્રિય મરચાં ચીઝ ફ્રાઈસ સહિતના પ્રકારો સુધી વિસ્તૃત કર્યું. 1990ના દાયકાની શરૂઆતથી મધ્ય સુધીમાં, કાર્ટાએ સ્ટેમ્ફોર્ડ, ફેરફિલ્ડ કાઉન્ટીમાં 820 કોવ રોડ પર બીજું સ્થાન ખોલ્યું, ત્યારબાદ ત્રીજા સ્થાને, સ્ટેમ્ફોર્ડમાં પણ, 189 બેડફોર્ડ સ્ટ્રીટ પર, ડાઉનટાઉન બાર ડિસ્ટ્રિક્ટના મધ્યમાં, જે હવે કેપ્રિસિયો કાફે છે. પોર્ટ ચેસ્ટરમાં આવેલી રેસ્ટોરન્ટ હવે કાર્લોસ મગનની માલિકીની છે અને તેનું નામ બદલીને ફક્ત "હુબ્બાઝ" રાખવામાં આવ્યું હતું. મેનુ હુબ્બાની મોટાભાગની વાનગીઓમાં મુખ્ય ઘટક મરચાં છે, જે ગ્રાઉન્ડ બીફ, ગરમ મરચાં મરી અને અન્ય થોડી વસ્તુઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે. હુબ્બાની મરચામાં કઠોળ, ટામેટાં અથવા કોઈપણ પ્રકારની શાકભાજી હોતી નથી. ભોજન "હુબા વોટર" સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેમાં થોડું હવાઇયન પંચ ઉમેરવામાં આવે છે. વાતાવરણ હુબ્બાની અંદરની બાજુ લાંબી અને સાંકડી છે. ફ્લોર પર 13 કાઉન્ટર સ્ટૂલ છે, જ્યાં કાઉન્ટર પર બેસી શકાય છે. મેનુ વસ્તુઓ કાગળની પ્લેટ પર માર્કરમાં લખવામાં આવે છે, દિવાલો પર ટેક કરવામાં આવે છે જે ડોલરના નોટ સાથે પેપર કરવામાં આવે છે. સંમેલનોના નામકરણ વારંવાર આવતા લોકો વચ્ચે વિવાદની એક નોંધ એ નામ છે જેના દ્વારા રેસ્ટોરન્ટને બોલાવવું જોઈએ. જ્યારે મોટાભાગના વિસ્તારો આ સંસ્થાને તેના હાલના નામ "હુબ્બા" થી ઓળખાવે છે, ત્યારે લાર્ચમોન્ટ, મમરોનેક અને ન્યૂ રોશેલ જેવા નજીકના કેટલાક સમુદાયોના રહેવાસીઓ હજુ પણ "પેટ" નામનો ઉપયોગ કરે છે. જૂના સમયના લોકો-એટલે કે, કોઈપણ કે જે 1989 પહેલાં આશ્રયદાતા હતા-હજુ પણ તેને "ટેક્સાસ લંચ" અથવા વૈકલ્પિક રીતે, ફક્ત "ટેક્સાસ" કહે છે. માધ્યમોમાં જેન અને માઈકલ સ્ટર્નના પુસ્તક, રોડફૂડઃ ધ કોસ્ટ-ટુ-કોસ્ટ ગાઇડ ટુ 800 ઓફ ધ બેસ્ટ બાર્બેક્યુ જોઇન્ટ્સ, લોબસ્ટર શેક્સ, આઈસ્ક્રીમ પાર્લર્સ, હાઇવે ડાઇનર્સ અને મચ, મચ મોર (2014), ટોપ પિક તરીકે સામેલ છે. અને તેમની વેબસાઇટમાં, Roadfood.com, "મસ્ટ ઈટ" તરીકે. 2 નવેમ્બર, 2009ના રોજ રોન એન્ડ ફેઝ શોમાં ક્રિસ સ્ટેનલી દ્વારા "અદ્ભુત" ખોરાક, ખાસ કરીને મરચાં અને આર. સી. કોલાનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો. ગાયક-ગીતકાર બિલી વેરાએ તેમના 1981 (જીવંત) રેકોર્ડિંગ "મિલી, મેક સમ ચિલી" (બિલી અને બીટર્સને શ્રેય આપવામાં આવે છે) ના પ્રારંભિક એકપાત્રી સંવાદમાં રેસ્ટોરન્ટ (તેને "ટેક્સાસ લંચ" તરીકે ઉલ્લેખ કરતા) અને તેના મરચાંના કૂતરાઓનો સીધો ઉલ્લેખ કર્યો છે. ગીતમાં "મિલી" સંભવતઃ (મિલ્ડ્રેડ) મીડેનો ઉલ્લેખ કરે છે, જોકે વેરા તેને એકપાત્રી સંવાદમાં "મિલી કેપલાન" કહે છે, જે તેના પ્રથમ નામને પ્રતિબિંબિત કરે છે, કારણ કે તે રેસ્ટોરન્ટના માલિક એડના કેપલાનની બહેન હતી. બિલ સિમોન્સ મેલબેગમાં મોડી રાતના પબ ક્રોલ પછી ખોરાક માટે વ્યક્તિગત મનપસંદ તરીકે ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. સંદર્ભો પોર્ટ ચેસ્ટર, ન્યૂ યોર્ક રેસ્ટોરન્ટ્સ ઇન ન્યૂ યોર્ક (રાજ્ય)