Akpeteshie
અકપેટેશી એ મુખ્યત્વે પશ્ચિમ આફ્રિકાના પ્રદેશમાં પામ વાઇન અથવા શેરડીના નિસ્યંદન દ્વારા ઉત્પાદિત દારૂ છે. તે ઘાનાની રાષ્ટ્રીય ભાવના છે. નાઇજીરિયામાં તેને ઓગોગોરો (ઓગોગ ') તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે એક યોરુબા શબ્દ છે, જે સામાન્ય રીતે સ્થાનિક રીતે આથો લાવેલા રાફિયા પામ વૃક્ષના રસમાંથી નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે, જ્યાં તેને દેશના હોમબ્રે તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આજે, એક ખોટો ખ્યાલ છે કે ઓગોગોરો શુદ્ધ ઇથેનોલ હોઈ શકે છે, પરંતુ પરંપરાગત રીતે, તે તાડના ઝાડમાંથી આવવું પડતું હતું અને પછી આ સ્ત્રોતમાંથી નિસ્યંદન કરવું પડતું હતું. તે સમગ્ર પશ્ચિમ આફ્રિકામાં લોકપ્રિય છે, અને એપિયો, ઓગોગ્લો, ઓગોગોરો (ઓગોગ '), વીસી 10, કિલ મી ક્વિક, એફી નિપા, કેલે, કુમપ્રેકો, એનફેરવોઝ, એપિયાટી, હોમ બોય, નાના ડ્રોબો, વન ટચ સહિત અન્ય ઘણા નામોથી ઓળખાય છે. તેને સેપેલ વોટર, કપરાગા, કાઈ-કાઈ, સન ગબલાજા, એગુન ઇનુ ઇગો એટલે કે બોટલમાં માસ્કરેડ, પુશ-મી-પુશ-યુ, અને/અથવા ક્રિમ-કેના, સોનસે ("શું તમે તે કરો છો?") તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. યોરુબા ભાષામાં). ઇગ્બો ભાષામાં તે તરીકે ઓળખાય છે. અન્ય નાઇજિરિયન ઉપનામોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ, ઉરહોબો, તેમજ ઓ. એચ. એમ. એસ. (અવર હોમ મેડ સ્ટફ), આઈસ્ડ વોટર, પુશ મી, આઈ પુશ યુ અને ક્રેઝ મેન ઇન ધ બોટલ. ઘાનાના ચંદ્રને અકપેટેશી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઇતિહાસ અને ઉત્પત્તિ આજે જે ઘાના છે તેના યુરોપીયન વસાહતીકરણના આગમન પહેલા, એનલોએ "કપોટોમેનુઇ" તરીકે પણ ઓળખાતી સ્થાનિક ભાવના ઉકાળવામાં આવી હતી, જેનો અર્થ થાય છે "નાળિયેરની સાદડીની વાડમાં છુપાયેલું કંઈક". જે ગોલ્ડ કોસ્ટ તરીકે જાણીતું બન્યું તેના બ્રિટીશ વસાહતીકરણ સાથે, 1930 ના દાયકાની શરૂઆતમાં આવા સ્થાનિક બિયારણને ગેરકાયદેસર ઠેરવવામાં આવ્યું હતું. બ્રિટિશ વસાહતી શાસન હેઠળના તેમના જીવન વિશે એસ. એસ. ડોટસે સાથેની 1996 ની મુલાકાત અનુસારઃ "અમારી દલીલ હતી કે સફેદ માણસ જે પીણું લાવ્યો હતો તે આપણા જેવું જ છે. શ્વેત પુરુષોની દલીલ હતી કે આપણું પણ strong.Before શ્વેત પુરુષો આવ્યા હતા અમે અકપેટેશીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હતા. પરંતુ જ્યારે તેઓ આવ્યા ત્યારે તેમણે તેના પર પ્રતિબંધ મૂક્યો, કદાચ એટલા માટે કે તેઓ પોતાના દારૂ પર વેચાણ કરવા માંગતા હતા. અને તેથી અમે તેને કોપોટોમેનુઇ કહી રહ્યા હતા. જ્યારે તમારી પાસે એક મુલાકાતી હતો જેને તમે સારી રીતે જાણતા હતા, ત્યારે તમે આદેશ આપ્યો કે કોપોટોમેનુઇને લાવવામાં આવે. આ એકપેટીશી છે, પરંતુ તેનો ક્યારેય નામ દ્વારા ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો ન હતો. "અકપેટેશી" નામ તેના પ્રતિબંધ સાથે પીણાને આપવામાં આવ્યું હતુંઃ આ શબ્દ ગ્રેટર અક્રામાં બોલાતી ગા ભાષા (એપે તે શી, છુપાવવાનું કાર્ય) પરથી આવ્યો છે અને તેનો અર્થ છે કે તેઓ છુપાઈ રહ્યા છે, જે ગુપ્ત રીતનો ઉલ્લેખ કરે છે જેમાં બિન-યુરોપિયન રહેવાસીઓને પીણું પીવા માટે દબાણ કરવામાં આવ્યું હતું. ગેરકાયદેસર હોવા છતાં, ગેરકાયદેસર આત્માઓ સામાન્ય રહ્યા હતા, અહેવાલો સાથે કે શાળાના છોકરાઓ પણ 1930 ના દાયકા દરમિયાન સરળતાથી અકપેટીશી મેળવી શક્યા હતા. ઘાનાના એનલો પ્રદેશમાં શેરડીની ખેતીના પ્રસારને પ્રોત્સાહન આપવા માટે અકપેટેશીની માંગ અને તેના વેચાણમાંથી થતો નફો પૂરતો હતો. વસાહતીકરણ અને ઘાનાની સ્વતંત્રતા સાથે નિસ્યંદનને કાયદેસર બનાવવામાં આવ્યું હતું. પ્રથમ ફેક્ટરી વોલ્ટા પ્રદેશમાં સ્થાપવામાં આવી હતી, જે શેરડીના વાવેતરના વિસ્તારના પુરવઠાનો લાભ લેતી હતી. તૈયારી ઓગોગોરોને રફિયા પામ વૃક્ષોના રસમાંથી નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. થડમાં ચીરો નાખવામાં આવે છે અને તેની બહાર કોળું સંગ્રહ માટે મૂકવામાં આવે છે, જે એક કે બે દિવસ પછી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. નિષ્કર્ષણ પછી, સત્વને વરાળ બનાવવા માટે ઉકાળવામાં આવે છે, જે પછીથી ઘનીકરણ થાય છે અને વપરાશ માટે એકત્રિત કરવામાં આવે છે. ઓગોગોરો કૃત્રિમ ઇથેનોલ નથી પરંતુ તેને કુદરતી સ્ત્રોતમાંથી ટેપ કરવામાં આવે છે અને પછી નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. બ્રુઇંગ અકપેટેશીને પામ વાઇન અથવા શેરડીના રસમાંથી નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. આ મીઠા પ્રવાહી અથવા વાઇનને પહેલા મોટા બેરલમાં આથો લાવવામાં આવે છે, કેટલીકવાર ખમીરની મદદથી. આથો લાવવાના આ પ્રથમ તબક્કા પછી, પ્રવાહીને ઉકળવા માટે બેરલની નીચે આગ બાંધવામાં આવે છે અને પરિણામી વરાળને ઠંડક બેરલની અંદર તાંબાની પાઇપમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે, જ્યાં તે ઘટ્ટ થાય છે અને છાંટવામાં આવેલી બરણીઓમાં ટપકાય છે. બાફેલા રસ પછી નિસ્યંદનમાંથી પસાર થાય છે. પરિણામી સ્પિરિટ વોલ્યુમ દ્વારા 40 થી 50 ટકા આલ્કોહોલની વચ્ચે હોય છે. પેકેજિંગ અને વપરાશ અકપેટેશીને વ્યવસાયિક રીતે બાટલીમાં ભરવામાં કે સીલ કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ તેના બદલે લેબલ વગરની વપરાયેલી બોટલમાં રેડવામાં આવે છે. આ સ્પિરિટ શરાબ બનાવનાર પાસેથી અથવા બુટિક અને બારમાં કાચ દ્વારા જથ્થાબંધ ખરીદી શકાય છે. વ્યાવસાયિક રીતે જાહેરાત ન કરવામાં આવી હોવા છતાં, આ પીણું ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ આંશિક રીતે તેની કિંમતને કારણે છે, જે અન્ય વ્યવસાયિક રીતે બાટલીમાં ભરેલા અથવા આયાત કરેલા પીણાં કરતાં ઓછી છે. તેની સાપેક્ષ સસ્તીતા તેને ગરીબો સાથે વધુ સંકળાયેલું પીણું બનાવે છે, પરંતુ જેઓ વધુ સારી ગુણવત્તા પરવડી શકે છે તેઓ પણ ગુપ્ત રીતે સ્પિરિટનું સેવન કરે છે. દારૂની શક્તિ શારીરિક ઇન્દ્રિયોને ભારે અસર કરે છે, જે નોકઆઉટ પંચ જેવી લાગણી પૂરી પાડે છે. પ્રેક્ટિસ કરનારા મદ્યપાન કરનારાઓ હવા બહાર કાઢીને અથવા તેમની છાતીને ધક્કો મારીને રસીદ સ્વીકારતા જોઇ શકાય છે. હેલ્થ મેડિકલ પ્રેક્ટિશનરોએ પીણામાં આલ્કોહોલની ઊંચી સાંદ્રતાની ટીકા કરી છે, ખાસ કરીને તે યકૃતને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને મદ્યપાનનું જોખમ છે. સામાજિક મહત્વ અનુક્રમે પીણા અને ચીજવસ્તુ તરીકે, ઓગોગોરો નાઇજિરીયામાં નોંધપાત્ર સાંસ્કૃતિક અને આર્થિક મહત્વ ધરાવે છે. તે અસંખ્ય ધાર્મિક અને સામાજિક સમારંભોનો એક આવશ્યક ભાગ છે; બુરુતુ (ઇજૉ) પાદરીઓ તેને તેમના દેવોનો સંપર્ક કરવા માટે અર્પણ તરીકે જમીન પર રેડતા હોય છે, જ્યારે નાઇજિરિયન નવવધૂના પિતા તેનો ઉપયોગ તબલાં તરીકે કરે છે જેના દ્વારા તેઓ લગ્નને તેમના સત્તાવાર આશીર્વાદ આપે છે. ઓગોગોરોના આર્થિક પાસાઓ તાજેતરના નાઇજિરિયન ઇતિહાસમાં સમાન રીતે મુખ્ય રહ્યા છે. ઘણા ગરીબ નાઇજિરિયન પરિવારોએ આર્થિક નિર્વાહના સાધન તરીકે આ પીણું બનાવ્યું હતું, જેમાંથી ઘણા શહેરની શેરીઓના ખૂણાઓ પર તેનું વેચાણ કરે છે. વસાહતી શાસન હેઠળ થયેલા ઓગોગોરોનું અપરાધીકરણ પણ મોટાભાગે આર્થિક હોવાનું માનવામાં આવે છે; જ્યારે કાયદા માટેના જાહેર સમર્થનમાં જાહેર આરોગ્ય અને દારૂ સંબંધિત ખ્રિસ્તી માન્યતાઓને ધ્યાનમાં લેવામાં આવી હતી, ત્યારે એવી દલીલ કરવામાં આવી છે કે વસાહતી અધિકારીઓ પણ સ્થાનિક આર્થિક પ્રવૃત્તિને દબાવવા માંગતા હતા જે નાણાં અથવા મજૂરને વસાહતી વ્યવસ્થાથી દૂર લઈ જઈ શકે છે. એપ્રિલ 2015માં શરૂ થયેલી નદી રાજ્યમાં મિથેનોલના ઝેરની ઘટનામાં મિથેનોલ દૂષિત ઓગોગોરોને કારણે થોડા અઠવાડિયામાં 66 લોકો મૃત્યુ પામ્યા હતા. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ પેડ્રોની ઓગોગોરો ઘાનાની વાનગીઓ નિસ્યંદિત પીણાં ઘાનામાં વનસંવર્ધન બિન-લાકડાના વન ઉત્પાદનો ઘાનાની નિસ્યંદિત પીણાં