Caffeyl alcohol
કેફેલ આલ્કોહોલ એ સૂત્ર (HO) 2C6H3-4-CHCHCH2OH સાથેનું કાર્બનિક સંયોજન છે. આ રંગહીન ઘન એલિલ આલ્કોહોલ સાથે જોડાણ દ્વારા કેટેકોલ સાથે સંબંધિત છે. તે ત્રણ મુખ્ય લિગ્નોલ્સમાંથી એકનું પુરોગામી છે. તૈયારી અને ઘટના પ્રયોગશાળામાં, કેફેલ આલ્કોહોલનું 3,4-ડાયહાઇડ્રોક્સીબેન્ઝાલ્ડેહાઇડમાંથી સંશ્લેષણ કરી શકાય છે. તે કોનિફેરિલ આલ્કોહોલના જૈવસંશ્લેષણમાં મધ્યવર્તી છે, જેનું રૂપાંતર કેફેટ ઓ-મિથાઈલટ્રાન્સફેરેઝ દ્વારા થાય છે. સંબંધિત સંયોજનો બે સંબંધિત સંયોજનો કેફેલ એલ્ડિહાઇડ અને કેફિક એસિડ છે, જે બાદમાં કોફીનો એક નાનો ઘટક પણ છે. સંદર્ભો ફેનાઇલપ્રોપેનોઇડ્સ પ્રાથમિક આલ્કોહોલ