Choila
ચોઇલા, ક્યારેક છ્વેલા અથવા છોયેલા (નેપાળીઃ ચોયેલા) એક લાક્ષણિક નેવારી વાનગી છે જેમાં મસાલેદાર શેકેલા ભેંસના માંસનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગી પરંપરાગત રીતે પાણીની ભેંસના માંસમાં લોકપ્રિય હોવા છતાં, આજકાલ મટન, ચિકન, બતકનું માંસ અને મશરૂમનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે ચોખાના ટુકડા (ચિઉરા) સાથે ખાવામાં આવે છે, આ વાનગી સામાન્ય રીતે ખૂબ જ મસાલેદાર હોય છે. તે અન્ય કેટલાક ઘટકો સાથે નેવાર સમુદાયમાં તહેવારોમાં આહારનો એક આવશ્યક ભાગ માનવામાં આવે છે. તે સમય બાજીનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક પણ છે. સંદર્ભો નેવારી રાંધણકળા