Fartura (food)
ફાર્ટુરા એ લોટ, ખમીર, બેકિંગ સોડા, મીઠું, ખાંડ, તજ અને પાણીમાંથી બનાવેલ ડોનટ છે, જે રોલના રૂપમાં તેલમાં તળવામાં આવે છે અને પરંપરાગત રીતે પોર્ટુગલમાં મેળાઓમાં વેચવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ ગરમ હોય ત્યારે તેમનું સેવન કરવું વધુ સારું છે જેથી ભચડ-ભચડ સપાટી સખત ન થાય. ફાર્તુરા મૂળ લેટિન મૂળ 'ફાર્ટો' પરથી આવે છે, જેનો અર્થ થાય છે સંપૂર્ણ અથવા તૃપ્ત. એક સિદ્ધાંત એ છે કે પોર્ટુગીઝ, દૂર પૂર્વમાં વેપાર કરતી વખતે, તેમની સાથે રસોઈની નવી તકનીકો લાવ્યા હોત, જેમાં દક્ષિણ ચીનમાં યુટીઆઓના કણકમાં ફેરફાર, જેને યુઝાગ્વેઈ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. જો કે, તેઓએ આ પાસાને તારાના આકારમાં બદલી નાખ્યું હોત, કારણ કે તેઓ લોટને "ખેંચવાની" ચીની તકનીક શીખ્યા ન હતા (જો કોઈ વિદેશીઓ સાથે જ્ઞાન વહેંચે તો ચીની સમ્રાટે તેને મૃત્યુદંડ સાથે ગુનો બનાવ્યો હતો). પરિણામે, વિપુલતાને "ખેંચવામાં" આવતી નથી પરંતુ તારા આકારના ઘાટમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે. બીજો સિદ્ધાંત એ છે કે ફાર્ટુરાસ સ્પેનિશ ચુર્રોસનું અનુકૂલન હોઈ શકે છે, જે તાજા પાસ્તાથી બનેલા ખોરાકના વિકલ્પ તરીકે ભરવાડ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યા હતા. ચુરો કણક બનાવવું અને પર્વતોમાં ખુલ્લી આગ પર તળવું સરળ હતું, જ્યાં મોટાભાગના સમય ભરવાડો રહેતા હતા. આ ખોરાક પોર્ટુગીઝ રાંધણકળામાં અરબી પ્રભાવનો એક ભાગ છે, જેમાં મીઠાશ માટે મધને બદલે ખાંડનો ઉપયોગ થાય છે. ફર્ટુરા એ મૂળ આરબ ઝલબિયાનો વિકાસ છે. સંદર્ભો પોર્ટુગીઝ રાંધણકળા ડોનટ્સ તળેલી કણક મીઠી બ્રેડ બેખમીર બ્રેડ