Slavski kolač
સ્લાવસ્કી કોલાક એક પરંપરાગત સર્બિયન કેક (યીસ્ટ બ્રેડનો એક પ્રકાર) છે. તે સ્લાવાના રૂઢિવાદી ખ્રિસ્તી ઉજવણી માટે બનાવવામાં આવ્યું છે, જે યુનેસ્કોની માનવતાના અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાની પ્રતિનિધિ સૂચિ છે. પરગણાના પાદરી કોલાક અને રેડ વાઇનને પવિત્ર કરવા અને સંતની છબી સાથે મહેંદીની મીણબત્તી પ્રગટાવવા માટે પરિવારની મુલાકાત લે છે. ઘણીવાર વિસ્તૃત પરિવાર અને મિત્રોને ઉજવણીમાં આમંત્રિત કરવામાં આવે છે. કેક પર વાઇન રેડવામાં આવે છે, અને તેને પરિવારના સભ્યો દ્વારા બપોરના ભોજન પહેલાં કાપવામાં આવે છે અથવા તોડવામાં આવે છે. મહત્વ સ્લાવાનો રિવાજ અને ઉજવણીની કેકનું મહત્વ માત્ર સર્બમાં જ જોવા મળે છે. તે ઘરની જાહેર ઉપાસના, ઘરેલુંપણું, પારિવારિક મેળાવડા અને પારિવારિક પરંપરાની ઉજવણી કરે છે. સ્લાવસ્કી કોલાક, મીણબત્તી અને ઝીટો (કોલજીવો) જેવી ઘઉંની વાનગી સાથે, તમામ સ્લાવા ઉજવણીમાં હાજર હોય છે અને તેને નિર્ણાયક તત્વો માનવામાં આવે છે. કેક ઈસુના શરીરનું પ્રતીક છે, અને જે વાઇન સાથે કેક ખાવામાં આવે છે તે તેના લોહીનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. પરંપરાગત રીતે સ્ત્રી ઉજવણીના એક દિવસ પહેલા, સ્નાન કર્યા પછી, સ્વચ્છ કપડાં પહેરીને, ભગવાનની પ્રાર્થના કહીને અને પોતાને પાર કરીને રોટલી બનાવે છે. પરંપરા કહે છે કે લોટને પવિત્ર પાણીથી બનાવવામાં આવે છે. કોરોનાવાયરસ રોગચાળા દરમિયાન, આરોગ્ય અને ધાર્મિક સત્તાવાળાઓએ સલાહ આપી હતી કે કેકને ચર્ચમાં લઈ જવાની જરૂર નથી, ઉજવણી માટે ગાયન જરૂરી નથી, અને મેળાવડા ઘરના સભ્યો સુધી મર્યાદિત હોવા જોઈએ. વર્ણન કોલાક એક ગોળ ખમીરની બ્રેડ જેવી કેક છે જે લગભગ ઊંચી હોય છે. પરંપરાગત રીતે, ગૂંથેલા લોટને રિમની આસપાસ લપેટી લેવામાં આવે છે અને લોટના ક્રોસને કણકની મધ્યમાં દબાવવામાં આવે છે, રોટલીને ક્વાર્ટરમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. દરેક ક્વાર્ટરને વધુ સજાવટ મળે છે, જેમ કે સિરિલિક "સી", જેનો અર્થ સામો, સ્લોગા, સર્બિના, સ્પાસાવા થાય છે, જેનો અર્થ થાય છે "માત્ર એકતા જ સર્બને બચાવશે". કિનારાની આસપાસ અક્ષરો "ઇસ એચ સી ની કેએ" (સિરિલિક), "ઈસુ ખ્રિસ્ત જીતી જાય છે" નું સંક્ષિપ્ત નામ છે. દરેક બેકરની સજાવટની પોતાની શૈલી હોય છે. પવિત્રતા પરગણાના પાદરી કોલાક અને રેડ વાઇનને પવિત્ર કરવા અને સંતની છબી સાથે મહેંદીની મીણબત્તી પ્રગટાવવા માટે પરિવારની મુલાકાત લે છે. તેના બદલે કેટલાક પરિવારો કેકને પવિત્ર કરવા માટે ચર્ચમાં લઈ જાય છે. કેકને પવિત્ર કર્યા પછી, કેક પર વાઇન રેડવામાં આવે છે. ઘરની સ્ત્રી તેને ક્વાર્ટરમાં કાપી નાખે છે અને તેને કાપીને બાજુએ ફેરવે છે. તેને પરિવારના અન્ય સભ્યો અને સૌથી જૂના અથવા સૌથી મહત્વપૂર્ણ મહેમાનો દ્વારા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ગેલેરી પણ જુઓ આશ્રયદાતા સંત દિવસ કોલાચ (બ્રેડ) કોરોવાઈ સંદર્ભો શેકેલા ખોરાક સર્બિયન રાંધણકળા સર્બિયાની સંસ્કૃતિ