Kari kapitan
કારી કપિતાન, અથવા કેપ્ટનની ચિકન કરી, એક ક્લાસિક ન્યોન્યા વાનગી છે. તે સામાન્ય રીતે પ્રમાણભૂત સ્થાનિક ચિકન કરીનું સમૃદ્ધ, સૂકું અને ગાઢ સંસ્કરણ છે, જેમાં દરેક ઘરની પોતાની પારિવારિક વાનગી હોય છે. આ વાનગીના નામ કારી કપિતાનની ઉત્પત્તિ ખૂબ જ ચર્ચાસ્પદ છે. એક લોકપ્રિય સૂચન એ છે કે પેનાંગમાં વસાહતી કાળ દરમિયાન એક જહાજના કેપ્ટને તેના રસોઈયાને પૂછ્યું કે રાત્રિભોજન માટે શું તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યું છે, જેના પર રસોઈયાને જવાબ આપ્યોઃ 'કારી, કપિતાન!'. તેમ છતાં, 'કપિતાન' શીર્ષક સૌપ્રથમ 16મી સદી દરમિયાન પોર્ટુગીઝો દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું અને તેનો ઉપયોગ કોઈ ખાસ દરિયાઈ અર્થ વિના, સ્થાનિક નેતાને સૂચવવા માટે થતો હતો. પેરાનાકન રાંધણકળાના સંદર્ભો પણ જુઓ ઇન્ડોનેશિયન ચીની રાંધણકળાના સંદર્ભો