Savoy (restaurant)
સેવોય એ હેલસિંકી, ફિનલેન્ડમાં એક રેસ્ટોરન્ટ છે, જે એટેલેસ્પ્લાનાદી શેરી પર સ્થિત છે. આ રેસ્ટોરન્ટ 3 જૂન 1937ના રોજ ખોલવામાં આવી હતી. તે ફિનિશ આર્કિટેક્ટ્સ આઈનો અને અલ્વર આલ્ટો દ્વારા ડિઝાઇન કરવામાં આવેલી જગ્યામાં સ્થિત છે, અને આર્ટેક કંપની દ્વારા સજ્જ છે, જેની સ્થાપના તેમણે બે વર્ષ અગાઉ કરી હતી. 2019માં તેનું નવીનીકરણ કરવામાં આવ્યું હતું. સેવોયને ફિનિશ રાંધણકળાની ઓળખ માનવામાં આવે છે. સેવોયનો મુખ્ય રેસ્ટોરન્ટ હોલ લાંબો અને સાંકડો છે, જે વહાણ પર ટ્રામ અથવા સલૂન જેવો દેખાય છે. મૂળ કાર્યાત્મક આંતરિક ભાગ મોટાભાગે સાચવવામાં આવ્યો છેઃ પ્લાયવુડ, લાકડું, સ્લેમ્ડ ઈંટ. આ રેસ્ટોરન્ટને "આલ્ટોઝ સ્ટેબલ", "જિરાફ સ્ટેબલ" અને "એલિફન્ટ સ્ટેબલ" ઉપનામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે. શેરીની બાજુના રેસ્ટોરન્ટ હોલની બારીઓ પરથી એસ્પ્લાનાદી પાર્કનું દ્રશ્ય દેખાય છે. ગ્રાઉન્ડ ફ્લોરમાં ઉજવણીની જગ્યા છે. 1937માં તેના ઉદઘાટન સમયે, સેવોય પાસે ચાર લિફ્ટ અને એર કન્ડીશનીંગ ઉપકરણ હતું, જે હોલને સિગારના ધુમાડામાંથી સાફ રાખતું હતું, જે તે સમયે અસામાન્ય હતું. સેવોયના પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ માલિકો સ્વીડનમાં જન્મેલા ગુસ્તાવ રાસમુસેન અને રનર બ્યોર્કલુન્ડ હતા, જેઓ ભદ્ર રમતવીર "પિક્સેન" તરીકે પણ જાણીતા હતા. હેલસિંકીમાં બંનેની અન્ય રેસ્ટોરાં પણ હતી. ગુસ્તાફ રાસમુસેન, જેમણે અગાઉ સ્વીડનના સ્ટોકહોમમાં હાસેલબેકન રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કર્યું હતું, તે મુખ્ય રેસ્ટોરન્ટ માલિક હતા. ત્યારથી માર્ચ 1999થી સેવોયનું સંચાલન આર્ક્ટિયા (મૂળ રૂપે "યટિનીટ રવિન્ટોલાટ" તરીકે ઓળખાતી), સ્કેન્ડિક હોટેલ્સ અને રોયલ રવિન્ટોલાટ દ્વારા કરવામાં આવે છે. સેવોયની પરંપરાઓ અને પ્રતિષ્ઠા મોટે ભાગે તેના પ્રખ્યાત ગ્રાહકો પર આધારિત છે. તેમાંથી સૌથી પ્રસિદ્ધ ફિલ્ડ માર્શલ કાર્લ ગુસ્તાફ એમિલ મેનરહેમ હતા, જેમણે તેના ઉદઘાટનના બે દિવસ પછી સેવોય ખાતે તેમનું પ્રથમ ભોજન લીધું હતું અને નિયમિત મહેમાન તરીકે રોકાયા હતા. તે સમયે માર્શલનો હમણાં જ 70મો જન્મદિવસ હતો. મેનરહેમે રેસ્ટોરન્ટને કહ્યું કે તેઓ મુખ્ય રસોઈયા પાસેથી કોઈ ભલામણ સાંભળવા માંગતા નથી. સેવોય ખાતે માર્શલના ટેબલ પર બેસવું અને અથાણાં અને બીટરૂટ સાથે પીરસવામાં આવેલ વોર્શમેક ખાવું હજુ પણ શક્ય છે, જેની વાનગી પોતે મેનરહેમ પાસેથી આવી હોવાનું કહેવાય છે, જેમણે તેને વોર્સો, પોલેન્ડમાં ઓફિસર્સ ક્લબમાં જોયું હતું અને મેનરહેમના નામ પરથી પ્રસિદ્ધ બરફ-ઠંડા, સ્પષ્ટ સ્નેપ્સ પીધા હતા. 1977ના ઉનાળામાં મેનરહેમનો એક ફોટોગ્રાફ અને નિયમિત મહેમાન તરીકે મેનરહેમનો ઉલ્લેખ કરતી એક નાની તકતી ખૂણાના ટેબલની નજીક દિવાલ પર લટકાવવામાં આવી હતી. એક વખત, જ્યારે લાંબા સમયના ફિનિશ રાજકારણી પાવો વાયરિનેને તેમના મંડળ સાથે રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લીધી હતી, ત્યારે કર્મચારીઓએ તેમને કહ્યું હતું કે "આમાં થોડો સમય લાગશે, રસોડામાં અકસ્માત થયો હતો". વાયરિનેને જવાબ આપ્યો, "મને વાંધો નથી, જ્યારે આપણે રાહ જોઈ રહ્યા હોઈએ ત્યારે હું ભાષણ આપી શકું છું". સેવોયના અન્ય એક પ્રખ્યાત મહેમાન જેમ્સ બોન્ડ અભિનેતા રોજર મૂરે હતા. જ્યારે મૂરે રેસ્ટોરન્ટમાં પહોંચ્યો, ત્યારે તેણે સ્ટાફને કહ્યું કે તે કોઈને ઓળખ્યા વિના ગુપ્ત રીતે ત્યાં જમવા માંગે છે. જો કે, કોઈએ રેસ્ટોરન્ટ પિયાનોવાદકને આ વિશે જણાવ્યું ન હતું, અને જ્યારે તેણે "જેમ્સ બોન્ડ થીમ" વગાડવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે હાજર બધાએ મૂરેને ઓળખી કાઢ્યા. ફિનિશ ગેસ્ટ્રોનોમિક સોસાયટીએ 1999 અને 2007માં સેવોયને રેસ્ટોરન્ટ ઓફ ધ યર તરીકે પસંદ કર્યું છે. રેસ્ટોરન્ટ સેવોયને નોર્ડિક સ્વાન પર્યાવરણીય પુરસ્કાર એનાયત કરવામાં આવ્યો છે. સિરામિક કલાકાર કરિન વિડનાસે રેસ્ટોરન્ટ માટે સેવોય માટે હાથથી બનાવેલ કટલરી ડિઝાઇન કરી છે. તેમાં 16 ભાગો છે અને આંશિક રીતે સેવોયના મુખ્ય રસોઈયા કારી ઐહિનેન દ્વારા ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું હતું. કટલરી સફેદ હોય છે અને તેનો આકાર સરળ હોય છે. તે વિશ્વની ડિઝાઇન રાજધાની તરીકે હેલસિંકીના સમયગાળાનો એક ભાગ છે. હેલસિંકી સંદર્ભોના સિટી મ્યુઝિયમ ખાતે આવેલી રેસ્ટોરન્ટ એ. અહ્લસ્ટ્રોમ એબીની મુખ્ય કચેરીનો ઇતિહાસ પણ જુઓ બાહ્ય લિંક્સ સત્તાવાર સાઇટ ફિનલેન્ડમાં હેલસિંકી 1937ની સંસ્થાઓમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ