Limnio
લિમનિઓ (LIM-nee-oh) એ લાલ ગ્રીક વાઇન દ્રાક્ષની વિવિધતા છે જે ગ્રીક ટાપુ લેમ્નોસની સ્વદેશી છે. દ્રાક્ષનો વાઇન ઉત્પાદનનો લાંબો ઇતિહાસ રહ્યો છે જે પ્રાચીન ગ્રીસ સુધી વિસ્તરી શકે છે, વાઇન ઇતિહાસકારો વ્યાપકપણે માને છે કે તે દ્રાક્ષની વિવિધતા, લેમનિયા હતી, જેને એરિસ્ટોટલ દ્વારા પ્રખ્યાત લાલ લેમનિયન વાઇનનું ઉત્પાદન તરીકે વર્ણવવામાં આવી હતી. વાઇન નિષ્ણાત ઓઝ ક્લાર્કના જણાવ્યા અનુસાર, લિમનિઓ "ગ્રીસની સૌથી મહત્વપૂર્ણ લાલ વેલાઓમાંથી એક છે". વાઇન નિષ્ણાત જેન્સિસ રોબિન્સનના જણાવ્યા અનુસાર, લિમનિઓ લગભગ ચોક્કસપણે લેમનિયા દ્રાક્ષ હતી જેને એરિસ્ટોટલ દ્વારા લિમ્નોસ ટાપુની વિશેષતા તરીકે વર્ણવવામાં આવી હતી-અન્ય વાઇન નિષ્ણાતો અને ઇતિહાસકારો દ્વારા વહેંચાયેલ મૂલ્યાંકન. પ્રાચીન ગ્રીક લખાણોમાં હેસિયોડ અને પોલીડ્યુક્ટ્સ દ્વારા લિમ્નિયા દ્રાક્ષનો પણ ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો. વાઇન પ્રદેશો આજે, લિમનિઓનું ઉત્પાદન હજુ પણ લેમ્નોસ પર કરવામાં આવે છે, જો કે તેનો ઉપયોગ ટાપુ પર ઉત્પાદિત અપીલ વાઇનમાં થતો નથી. (તકનીકી રીતે લેમ્નોસ પર ઉત્પાદિત એકમાત્ર અપીલ વાઇન એલેક્ઝાન્ડ્રિયાના મસ્કતમાંથી છે, યુનિયન ઓફ એગ્રિકલ્ચરલ કો-ઓપરેટિવ્સ ઓફ લેમ્નોસ (ઇ. એ. એસ.) દ્વારા આપવામાં આવેલી માહિતી અનુસાર. ઉત્પાદકો દ્વારા યુનિયનને પહોંચાડવામાં આવેલા એલેક્ઝાન્ડ્રિયાના મસ્કત (સફેદ વાઇન) નું કુલ ઉત્પાદન 2,449 ટન દ્રાક્ષ હતું, જ્યારે લિમનિઓ (કલમ્બકી) 86 ટન હતું. માઉન્ટ એથોસની આસપાસ નોંધપાત્ર વાવેતર સાથે. તે પ્લેઇઝ મેલિટોના એપેલેશન ઓફ ઓરિજિન (એઓ) માં દ્રાક્ષની મુખ્ય વિવિધતા છે. તેમજ મેસેડોનિયામાં ડ્રામા ટી. આઈ. (વિન ડી પેઝ જેવું ગ્રીક વાઇન ક્ષેત્ર). વિટિકલ્ચર અને વાઇનમેકિંગ લિમનિઓ વેલાઓ તેમની કઠિનતા અને કઠોર દુષ્કાળમાં ટકી રહેવાની ક્ષમતા માટે જાણીતા છે. દ્રાક્ષમાં ઉચ્ચ આવશ્યક વજન ઉત્પન્ન કરવાની ક્ષમતા હોય છે જે નોંધપાત્ર આલ્કોહોલના સ્તરમાં પરિવર્તિત થાય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ફિનોલ્સ સાથે મોડા પાકે છે જે જો દ્રાક્ષની વહેલી લણણી ન કરવામાં આવે તો ઉન્નત જડીબુટ્ટી ટોન ઉત્પન્ન કરશે. આજે તેને ઘણીવાર મેરીટેજ-શૈલીની વાઇનમાં કેબર્નેટ સોવિગ્નન સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. લિમનિઓ સાથે મિશ્રિત થઈ શકે તેવી દ્રાક્ષની અન્ય જાતોમાં કેબર્નેટ ફ્રાંક, સિનસૉટ, ગ્રેનાચે, પેટાઇટ સિરાહ, મેર્લોટ, એઘિઓર્ગીટિકો અને ઝિનોમાવ્રોનો સમાવેશ થાય છે. વાઇન શૈલીઓ અને ખોરાકની જોડી વિવિધતા તરીકે, લિમનિઓ મધ્યમ ટેનિન અને એસિડિટી સ્તર અને વિશિષ્ટ ખનિજ સુગંધ સાથે સંપૂર્ણ શારીરિક વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. જ્યારે મિશ્રણ કરવામાં આવે છે, ત્યારે લિમનિઓ રંગ, વજન, એસિડિટી અને હર્બલ સુગંધ ઉમેરે છે, જેને ઓઝ ક્લાર્ક તમાલપત્રની યાદ અપાવે છે. લિમનિઓમાંથી બનાવેલ વાઇનને ઘણીવાર જૂની ચીઝ, રમતનું માંસ અને શેકેલી વાનગીઓ સાથે જોડવામાં આવે છે. સમાનાર્થી શબ્દો લિમ્નિયોને કાલાબાકી, કલામ્બાકી, કાલમ્પાકી, લેમ્બિયોટિકો, લેમ્નિયા, લેમ્નીયો, લેમ્નીયોટીકો, લેમ્નીયોટીકો, લિમ્નિયોટીકો, માવરો લિમ્નિયો, ન્ટોરૂ કારા અને ન્ટોરૂ કારાના સમાનાર્થી શબ્દો હેઠળ પણ ઓળખવામાં આવે છે. સંદર્ભો ગ્રીસની દ્રાક્ષની જાતો રેડ વાઇન દ્રાક્ષની જાતો લેમ્નોસ