Hasselbacken
હાસેલબેકન એ સ્વીડનના સ્ટોકહોમમાં સર્કસ, જુર્ગાર્ડનમાં આવેલી એક રેસ્ટોરન્ટ છે, જે સોડ્રા જુર્ગાર્ડનમાં હેઝેલિયસબેકન 20 ખાતેની એક હોટલ સાથે જોડાયેલી છે, જેનો ઇતિહાસ 1748નો છે. 2019 થી રેસ્ટોરન્ટ અને હોટેલ પોપ હાઉસ સ્વીડન જૂથનો ભાગ છે, જે બહુમતી માલિકો બ્યોર્ન ઉલ્વિયસ અને કોની જોન્સન દ્વારા સંરક્ષિત છે. આ સ્થળનો સૌપ્રથમ ઉલ્લેખ 1748માં થયો હતો. તે સમયે બીયર અને વફલની દુકાન ડંડરહિટ્ટન રેસ્ટોરન્ટના સ્થળ પર સ્થિત હતી. હાસેલબેકસ્ક્રોજનનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 1760ના દાયકામાં થયો હતો. પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ વર્તમાન રેસ્ટોરન્ટના સ્થળ પર સ્થિત એક લાલ કેબિન હતી, જેનું નામ તે સ્થળે ઉગતા હેઝલ છોડ પરથી પડ્યું હતું. 1836માં આ રેસ્ટોરન્ટને જથ્થાબંધ વેપારી જી. માઇકલ્સનના ઉનાળુ વિલા લુડવિગ્સ્રોમાં બદલવામાં આવી હતી. 1852માં બેકર વિલ્હેલ્મ ડેવિડસને આ મિલકત ખરીદી હતી, જેનાથી હાસેલબેકનના સુવર્ણ યુગની શરૂઆત થઈ હતી. ડેવિડસને જોહાન ફ્રેડરિક ઓબોમના રેખાંકનો અનુસાર નવી મુખ્ય ઇમારત શરૂ કરી અને જૂના નામનો ઉપયોગ પાછો કર્યો. હાસેલબેકન રેસ્ટોરન્ટ 1853માં ખોલવામાં આવી હતી. ડેવિડસને પોતાના માટે વિલા હેસલબેકનની નિમણૂક કરી હતી, જે 1866માં પૂર્ણ થઈ હતી અને તે રેસ્ટોરન્ટની ઉત્તરપશ્ચિમમાં સ્થિત છે. ડેવિડસને બાદમાં નજીકના સ્થળે ગુબ્બિલન નામનું કાફે ખોલ્યું હતું. 1872માં સમગ્ર હેસલબેકન રેસ્ટોરન્ટ બળીને ખાખ થઈ ગયું હતું અને 1872થી 1874 દરમિયાન નવી ઇમારત બાંધવામાં આવી હતી. આ રેસ્ટોરન્ટ વ્યાપકપણે જાણીતી બની હતી, જે ઉચ્ચ વર્ગોમાં તેની ભવ્ય ઉજવણી માટે પ્રખ્યાત હતી. આ ઈમારતને 1960ના દાયકામાં સ્કેનસેનમાં ખસેડવામાં આવી હતી (જે હવે સ્ટોકહોમમાં ટોબેકો અને મેચસ્ટિક મ્યુઝિયમ તરીકે ઓળખાય છે). 20મી સદીમાં 1923માં હાસેલબેકન સાતમી વખત ફરીથી બળીને ખાખ થઈ ગયું હતું અને 1925માં નવી ઇમારત પૂર્ણ થઈ હતી. આ જ ઈમારતમાં હવે એક ભોજનાલય, એક પરિષદ ખંડ અને એક ઉજવણી ખંડ છે. 1947 અને 1969ની વચ્ચે આ પરિસરમાં એક ભોજનાલયની શાળા હતી. "હેસેલબેક બટાટા" ની શોધ 1953 માં વર્મલેન્ડના લીફ એલિસન દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જે રેસ્ટોરન્ટ સ્કૂલમાં રસોઈનો વિદ્યાર્થી હતો. 1984માં આ ઇમારત રિયલ એસ્ટેટ કંપની ફેબેગે દ્વારા ખરીદવામાં આવી હતી, જેમણે રેસ્ટોરન્ટનું સંપૂર્ણ નવીનીકરણ કર્યું હતું. રેસ્ટોરન્ટની પાછળની બાજુએ એક હોટેલ બાંધવામાં આવી હતી અને સ્કેન્ડિક હોટેલ હાસેલબેકન 1992માં ખોલવામાં આવી હતી. 21મી સદીમાં 2019માં આ રેસ્ટોરન્ટ પોપ હાઉસ સ્વીડન એબી કંપની દ્વારા ખરીદવામાં આવી હતી, જે એબીબીએ અને ઉદ્યોગપતિ કોની જોન્સન પાસેથી બ્યોર્ન ઉલ્વિયસની માલિકીની છે. બેલમેન પ્રતિમા અને બેલમેન ઓક નજીકની ટેકરી પર, બેલમેન પ્રતિમા નજીક, બેલમેન ઓક નામનું એક ઓક વૃક્ષ છે, જેના હેઠળ કાર્લ માઇકલ બેલમેને ફ્રેડમેન એપિસ્ટલરનો 25મો એપિસોડ લખ્યો હોવાનું કહેવાય છે. એરિક રાયડક્વિસ્ટના જણાવ્યા અનુસાર સ્વીડનના રાજા ગુસ્તાવ ત્રીજા લોક જીવન કેવું હતું તે જોવા માટે ગુપ્ત રીતે ત્યાં આવ્યા હતા. આ સ્થળની દર વર્ષે 26 જૂનના રોજ બેલમેન દિવસ પર પાર બ્રિકોલ દ્વારા મુલાકાત લેવામાં આવતી હતી. 1872માં બેલમેનની યાદમાં એક પ્રતિમા ઊભી કરવામાં આવી હતી, જે આલ્ફ્રેડ ન્યસ્ટ્રોમ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી અને ઝિંકમાં ઢાળવામાં આવી હતી. પ્રતિમા માટે જગ્યા બનાવવા માટે ઓકને લગભગ કાપી નાખવામાં આવ્યું હતું પરંતુ તેના બદલે એક અલગ સ્થાન પસંદ કરવામાં આવ્યું હતું. 1969માં ગુન્નાર બ્રુસેવિટ્ઝે તેમના પુસ્તક સ્ટોકહોમ, સ્ટેડન પે લેન્ડેટમાં ઓક વિશે લખ્યું હતું. ઓક આજે પણ ઊભું છે. સંદર્ભો સ્ટોકહોલ્મસ્કેલનની સત્તાવાર સાઇટ રેસ્ટોરન્ટ્સ ઇન સ્ટોકહોમ ખાતે હાસેલબેકનની બાહ્ય કડીઓ