The Oxford Artisan Distillery
ઓક્સફર્ડ આર્ટિસન ડિસ્ટિલરી (ટી. ઓ. એ. ડી., જે અગાઉ ધ સ્પિરિટ ઓફ ટી. ઓ. એ. ડી. તરીકે જાણીતી હતી) ઇંગ્લેન્ડના ઓક્સફર્ડમાં આવેલી સૌપ્રથમ કાનૂની ડિસ્ટિલરી છે. તે યુનાઇટેડ કિંગડમમાં પ્રથમ પ્રમાણિત કાર્બનિક "ગ્રેન-ટુ-ગ્લાસ" ડિસ્ટિલરી છે, જે ડિસ્ટિલરી પ્રક્રિયાના તમામ ભાગોને આવરી લે છે. ડિસ્ટિલરી ભૂતપૂર્વ ચેની ફાર્મ ખાતે ઓક્સફર્ડ સિટી કાઉન્સિલના ઓલ્ડ ડેપોમાં સાઉથ પાર્ક, હેડિંગ્ટનના ટોચના છેડે સ્થિત છે. તેની સ્થાપના 2017માં ટોમ નિકોલસન, કોરી મેસન અને ટાગોર રામૌતર દ્વારા રાઈ વ્હિસ્કી, જિન અને વોડકાનું નિસ્યંદન કરીને કરવામાં આવી હતી. શેર 2017માં જાહેર જનતાને ઓફર કરવામાં આવ્યા હતા. ઓક્સફર્ડની નજીકના ચાર ઓર્ગેનિક ફાર્મ આ આસવણીને રાઈ, ઘઉં અને જવનો પુરવઠો પૂરો પાડે છે. આ આસવનગૃહ અનાજની પ્રાચીન પ્રજાતિઓનો ઉપયોગ કરે છે. ડિસ્ટિલરીમાં સૌથી મોટી સ્થિરતાને "નોટિલસ" ઉપનામ આપવામાં આવ્યું છે અને તેની ક્ષમતા 2,400 લિટર છે, જેમાં બે ભાગોમાં 42 પ્લેટની કોલમ છે. 500 લિટરની ક્ષમતા ધરાવતી નાની સ્થિરતાને "નેમો" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જ્યુલ્સ વર્ને 1870ની વિજ્ઞાન કથા નવલકથા ટ્વેન્ટી થાઉઝન્ડ લીગ અંડર ધ સીઝમાં સબમરીન અને તેના કપ્તાનના નામ પરથી આ ચિત્રોનું નામ રાખવામાં આવ્યું છે. બંનેનું નિર્માણ સાઉથ ડેવોન રેલવે એન્જિનિયરિંગ દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું અને તે સ્ટીમપંક શૈલીમાં છે, જે તાંબાની બનેલી છે. ટી. ઓ. એ. ડી. ના જિનને ઉપલબ્ધ ટોચના સોમાં ગણવામાં આવે છે. ડિસ્ટિલરી એક ક્રાફ્ટ જિન નિર્માતા છે. 2020ની શરૂઆતમાં, ડેવ સ્મિથે નીલ બ્રાઉન પાસેથી અધ્યક્ષ તરીકેનો હોદ્દો સંભાળ્યો. પાછળથી 2020 માં, ડિસ્ટિલરીએ ઓર્ગેનિક પ્રમાણપત્ર પ્રાપ્ત કર્યું. આ ડિસ્ટિલરીને 2019 ફૂટપ્રિન્ટ ડ્રિંક્સ સસ્ટેનેબિલિટી એવોર્ડ્સમાં સસ્ટેનેબલ યુઝ ઓફ કાચી સામગ્રી એવોર્ડ માટે શોર્ટલિસ્ટ કરવામાં આવી હતી. ડિસ્ટિલરીનાં ઉત્પાદનોને 2020માં ઓક્સફર્ડશાયરના શ્રેષ્ઠ ખોરાક અને પીણાંમાં ગણવામાં આવ્યાં હતાં. આ ડિસ્ટિલરી તેના પોતાના ઓક્સફર્ડ રાઈ ઓર્ગેનિક ડ્રાય જિન અને ઓક્સફર્ડ રાઈ ઓર્ગેનિક વોડકાનું ઉત્પાદન કરે છે. ડિસ્ટિલરી તેના ડ્રાય જિનનો ઉપયોગ જંગલી ડેમન અને સ્લોમાંથી બનેલા ડેમ સ્લો જિનનું ઉત્પાદન કરવા માટે પણ કરે છે. 2018 માં, ડિસ્ટિલરીએ બગીચામાં ઉગાડવામાં આવતા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને અને બગીચામાં વેચવામાં આવતા ઓક્સફર્ડ બોટનિક ગાર્ડન યુનિવર્સિટીના સહયોગથી તેની ઓક્સફર્ડ ફિઝિક જિન શરૂ કરી હતી. પાછળથી 2018 માં, ઓક્સફર્ડમાં એશમોલિયન મ્યુઝિયમ સાથે સંગ્રહમાં એશમોલિયન ડ્રાય જિન લોન્ચ કરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં સંગ્રહાલયના સંગ્રહને પ્રતિબિંબિત કરવા માટે મધ્ય પૂર્વ અને એશિયાના મસાલા દર્શાવવામાં આવ્યા હતા. 2020ની શરૂઆતમાં, ડિસ્ટિલરીએ ગુલાબી જિન લિકરનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. કોવિડ-19 રોગચાળાના આગમન સાથે, ડિસ્ટિલરીએ 2020 માં પોતાનું હેન્ડ સેનિટાઈઝર પણ બનાવવાનું શરૂ કર્યું. 2020 માં, ડિસ્ટિલરીએ પ્રિન્સ ચાર્લ્સ માટે ઓર્ગેનિક જિનનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું, જેમાં લંડનમાં ફોર્ટનમ એન્ડ મેસન ખાતે સ્ટોક કરેલા હાઈગ્રોવ હાઉસ ખાતેના તેમના બગીચામાંથી જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો. વસંત 2021 માં, ડિસ્ટિલરીએ તેની રાઈ વ્હિસ્કી લોન્ચ કરી, જે પોર્ટુગીઝ માસ્ટર ડિસ્ટિલર, ચીકો રોઝા દ્વારા ઉત્પાદિત છે. ડિસ્ટિલરીમાં ગ્રેડ II લિસ્ટેડ બાર્ન બિલ્ડિંગનો સમાવેશ થાય છે, જે 1972માં લિસ્ટેડ હતી અને હવે તેનો ઉપયોગ બાર અને ટેસ્ટિંગ રૂમ તરીકે થાય છે જે ડિસ્ટિલરીનાં ઉત્પાદનોની સેવા આપે છે. સંદર્ભો ઇંગ્લેન્ડમાં બાહ્ય ટી. ઓ. એ. ડી. વેબસાઇટ 2017 સંસ્થાઓ 2017માં સ્થપાયેલી કંપનીઓ ઇંગ્લેન્ડમાં ડિસ્ટિલરીઝ ઓક્સફર્ડ ગ્રેડ IIમાં સ્થિત માઇક્રો ડિસ્ટિલરીઝ કંપનીઓ ઓક્સફર્ડમાં ઓક્સફર્ડ કલ્ચરમાં સૂચિબદ્ધ ઇમારતો ગિન્સ વ્હિસ્કી ડિસ્ટિલર્સ બ્રિટિશ વોડકા