Lenna F. Cooper
લેના ફ્રાન્સિસ કૂપર (25 ફેબ્રુઆરી 1875-23 ફેબ્રુઆરી 1961) એક અમેરિકન આહારશાસ્ત્રી અને એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયટેટિક્સના સહ-સ્થાપક હતા. તેણીને "શાકાહારી પોષણ અને આહારશાસ્ત્રમાં અગ્રણી" કહેવામાં આવે છે. કારકિર્દી કૂપરે 1917માં અમેરિકન ડાયેટિક એસોસિએશનની સહ-સ્થાપના કરી હતી, જે તેના પ્રથમ ઉપાધ્યક્ષ અને 14મા પ્રમુખ (1937) બન્યા હતા. તેઓ મિશિગન ડાયેટિક એસોસિએશનના પ્રથમ અધ્યક્ષ પણ હતા. 1918 થી 1919 સુધી, કૂપર યુ. એસ. આર્મી માટે પ્રથમ દેખરેખ આહારશાસ્ત્રી હતા. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના સર્જન જનરલ માટે કામ કરવા ઉપરાંત, કૂપરે નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હેલ્થ ખાતે ડાયટેટિક્સ વિભાગની રચના કરી હતી. જ્યારે તેઓ બેટલ ક્રીક સેનિટેરિયમ ખાતે નર્સિંગના વિદ્યાર્થી હતા (તેમણે 1901માં સ્નાતકની પદવી મેળવી હતી), ત્યારે કૂપર જ્હોન હાર્વે કેલોગના આશ્રિત બન્યા હતા. તેણીને બેટલ ક્રીક સેનિટેરિયમના મુખ્ય આહારશાસ્ત્રી તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવી હતી. તેઓ 1908થી બેટલ ક્રીક સ્કૂલ ઓફ હોમ ઇકોનોમિક્સના પ્રથમ નિર્દેશક હતા. તેમના કાર્યકાળ દરમિયાન બેટલ ક્રીક ખાતે 500 થી વધુ આહારશાસ્ત્રીઓ સ્નાતક થયા હતા. કૂપરે 1913માં ધ ન્યૂ કુકરી લખી હતી. રસોઈ પુસ્તકમાં પોષક સંતુલિત શાકાહારી વાનગીઓ આપવામાં આવી હતી જેમાં કઠોળ, બદામ અને ઘઉં આધારિત માંસના વિકલ્પોનો સમાવેશ થતો હતો. તેણીના રસોઈ પુસ્તકને પ્રભાવશાળી શાકાહારી સેવન્થ-ડે એડવેન્ટિસ્ટ રસોઈ પુસ્તક તરીકે ટાંકવામાં આવ્યું છે જેમાં ડેરી અને ઇંડા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો પરંતુ કોફી અથવા ચા જેવા કોઈ ઉત્તેજક પદાર્થોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો ન હતો. તેણીના શાકાહારી ભોજનનો ઉપયોગ બેટલ ક્રીક સેનિટેરિયમ ખાતે દર્દીઓ માટે તબીબી પોષણ ઉપચાર તરીકે કરવામાં આવ્યો હતો. કૂપરે કોલંબિયા યુનિવર્સિટીમાંથી સ્નાતકની ડિગ્રી (1916) અને અનુસ્નાતકની ડિગ્રી (1927) મેળવી હતી. તેઓ મિશિગન સ્ટેટ યુનિવર્સિટીમાં ફૂડ સર્વિસ ડિરેક્ટર હતા. 1930માં તેઓ મોન્ટેફિયોર હોસ્પિટલમાં મુખ્ય આહારશાસ્ત્રી બન્યા હતા. તેમની સ્મૃતિમાં લેના ફ્રાન્સિસ કૂપર મેમોરિયલ લેક્ચર એવોર્ડની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. પ્રકાશનો ધ ન્યૂ કુકરી (ગુડ હેલ્થ પબ્લિશિંગ, 1913) હાઉ ટુ કટ ફૂડ કોસ્ટ્સ (1917) ન્યુટ્રિશન ઇન હેલ્થ એન્ડ ડિસીઝ (1947) સંદર્ભો વધુ વાંચન 1875 જન્મ 1961 મૃત્યુ અમેરિકન ફૂડ બુક લેખકો અમેરિકન ફૂડ લેખકો અમેરિકન મહિલા બિન-સાહિત્ય લેખકો અમેરિકન મહિલા નર્સો અમેરિકન મહિલા પોષણવાદી અમેરિકન પોષણવાદી અમેરિકન સંયમ કાર્યકર્તાઓ અમેરિકન શાકાહાર કાર્યકર્તાઓ કોલંબિયા યુનિવર્સિટીના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ ડાયેટિસ્ટિયન્સ મિશિગન સ્ટેટ યુનિવર્સિટી ફેકલ્ટી આરોગ્ય વિજ્ઞાનમાં હચિન્સન, કેન્સાસના લોકો સેવન્થ-ડે એડવેન્ટિસ્ટ્સ ચા વિવેચકો શાકાહારી રસોઈ પુસ્તક લેખકો મહિલા રસોઈ પુસ્તક લેખકો