The Ten Commandments of Nouvelle Cuisine
ધ ટેન કમાન્ડમેન્ટ્સ ઓફ નૌવેલ રાંધણકળાનો ઉદ્દેશ નૌવેલ રાંધણકળાને રાંધવા માટે સામાન્ય માર્ગદર્શિકા નક્કી કરવાનો છે. આ આદેશો ફ્રેન્ચ ખાદ્ય પત્રકાર હેનરી ગૌલ્ટ દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યા હતા. આજ્ઞાઓ નીચે મુજબ છેઃ તમારે વધુ પડતું ન ખાવું જોઈએ. તમારે તાજા, ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તમે તમારા ભોજનને હળવું કરશો. તમારે વ્યવસ્થિત રીતે આધુનિકતાવાદી ન બનવું જોઈએ. તેમ છતાં તમે શોધશો કે નવી તકનીકો તમને શું લાવી શકે છે. તમારે અથાણાં, શુદ્ધ કરેલું રમતનું માંસ, આથો લાવેલો ખોરાક વગેરે ટાળવા જોઈએ. તમે સમૃદ્ધ ચટણીઓને દૂર કરશો. તમારે આહારવિજ્ઞાનની અવગણના ન કરવી જોઈએ. તમારે તમારા પ્રેઝન્ટેશનને ડોકટર ન કરવું જોઈએ. તમે સર્જનાત્મક બનશો. સંદર્ભો ફ્રેન્ચ રાંધણકળા