Lectin-free diet
લેક્ટિન-મુક્ત આહાર (જેને પ્લાન્ટ પેરાડોક્સ આહાર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ એક તરંગી આહાર છે જેને ખોટા દાવા સાથે પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે કે ઉચ્ચ માત્રામાં લેક્ટિન ધરાવતા તમામ ખોરાકને ટાળવાથી રોગ અટકશે અને મટાડશે. લેક્ટિન-મુક્ત આહાર કોઈપણ રોગની સારવાર માટે અસરકારક છે તેવા કોઈ તબીબી પુરાવા નથી અને તેના દાવાઓની બનાવટી વૈજ્ઞાનિક તરીકે ટીકા કરવામાં આવી છે. ઝાંખી લેક્ટિન-મુક્ત આહાર કઠોળ (કઠોળ, ચણા, મસૂર, વટાણા), અનાજ, ફળ, નાઇટશેડ શાકભાજી (ટામેટાં અને બટાટા), બદામ, બીજ અને અન્ય ઘણા લોકો સહિત લેક્ટિનમાં ઉચ્ચ હોય તેવા તમામ ખોરાકને પ્રતિબંધિત કરે છે. લેક્ટિન મુક્ત આહારની હિમાયત કરનાર પ્રથમ લેખક પીટર જે. હતા. ડી 'આદામો એક નિસર્ગોપચારક ચિકિત્સક છે, જે લોહીના પ્રકારનાં આહારને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જાણીતા છે. ડી 'એડામોએ દલીલ કરી છે કે લેક્ટિન્સ પાચન, ખાદ્ય ચયાપચય, હોર્મોન્સ અને ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં દખલ કરીને લોકોના લોહીના પ્રકારને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે તેથી તેને ટાળવું જોઈએ. લેક્ટિન-મુક્ત આહારને ધ પ્લાન્ટ પેરાડોક્સ પુસ્તકના લેખક સ્ટીવન ગુંડ્રી દ્વારા લોકપ્રિય બનાવવામાં આવ્યો છે. ગુંડ્રી દાવો કરે છે કે તેણે શોધ્યું છે કે લેક્ટિન્સ મોટાભાગના માનવ રોગોનું કારણ બને છે, અને ભૂલથી દાવો કરે છે કે તેનો આહાર તેમને અટકાવશે અને મટાડશે. તેમના પુસ્તકમાં એવી દલીલ કરવામાં આવી છે કે ટામેટાં ખાવાથી "આપણા શરીરમાં એક પ્રકારનું રાસાયણિક યુદ્ધ ઉશ્કેરે છે, જે બળતરા પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બને છે જે વજનમાં વધારો અને ગંભીર આરોગ્યની સ્થિતિ તરફ દોરી શકે છે". બ્લુ ઝોનમાં લાંબા સમય સુધી જીવતા લોકોમાં કઠોળ અને અનાજના ઊંચા વપરાશ વિશે પૂછવામાં આવતા, ગુંડ્રી કહે છે કે આવા લેક્ટિન ખોરાકનો ઓલિવ ઓઇલ પોલિફીનોલ, માછલી અને રેડ વાઇનના મોટા પ્રમાણમાં સેવન દ્વારા સામનો કરવામાં આવે છે. ગુંડ્રીએ જણાવ્યું છે કે તેમના લેક્ટિન-મુક્ત આહારમાં "કાલે, પાલક, બ્રોકોલી અને સ્પ્રાઉટ્સ, એવોકાડો, મર્યાદિત માત્રામાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાના પ્રોટીન સ્રોતો અને કેટલાક ડેરી ઉત્પાદનો અને ઓલિવ તેલ જેવા શાકભાજીનો કોર્નુકોપિયા" નો સમાવેશ થાય છે. તેઓ કહે છે કે "સંધિવા, મોટાભાગની કોરોનરી ધમનીનો રોગ, ખીલ, ખરજવું અને સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો બધા લેક્ટિન્સ દ્વારા થાય છે અથવા વધુ ખરાબ થાય છે". ગુંડ્રી હિતોનો સંઘર્ષ ધરાવે છે, કારણ કે તે એવા પૂરવણીઓ વેચે છે જે કથિત રીતે લેક્ટિન્સની અસરો સામે રક્ષણ આપે છે. લગભગ એક કલાક સુધી ચાલેલી એક ઈન્ફોકમર્શિયલમાં, તેમણે જાહેરાત કરી હતી કે પુરવઠો ઓછો ચાલી રહ્યો છે, અને દર્શકોને તાત્કાલિક કાર્યવાહી કરવા અને તેઓ જેટલું સ્ટોર કરી શકે તેટલું ઓર્ડર કરવા કહ્યું હતું. પૂરકની જરૂરિયાત એ જ રીતે તેમના પુસ્તકની નિર્ણાયક દલીલ છે, જેમાં તેઓ લખે છે કે "તમને જરૂરી તમામ પોષક તત્ત્વો મેળવવાનું પૂરક વગર કરી શકાતું નથી". ગુંડ્રી "લેક્ટિન શીલ્ડ" વેચે છે જે "લેક્ટિનની અસરોને તટસ્થ કરવા માટે રચાયેલ છે" $79.99 માં. રિસેપશન ફોર સાયન્સ-બેઝ્ડ મેડિસિન, હેરિએટ હોલે જણાવ્યું હતું કે ગુંડ્રીનો આહાર વિજ્ઞાન આધારિત ન હતો અને તેને અનુસરવાથી આહારની ખામીઓ જોખમમાં મૂકાઈ હતી. પ્રારંભિક અભ્યાસોએ લેક્ટિનના સેવનથી આરોગ્ય લાભો અને નુકસાનના નાના પુરાવા જાહેર કર્યા છે. કઠોળ અને અનાજ જેવા લેક્ટિનથી ભરપૂર ખોરાકને પલાળીને ઉકાળવામાં આવે છે જેથી તેમની લેક્ટિન સામગ્રીમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય. નોંધાયેલા આહારશાસ્ત્રી અને બ્રિટિશ ડાયેટિક એસોસિએશનના પ્રવક્તા મેગન રોસીએ ટિપ્પણી કરી છે કે લેક્ટિન્સને રાંધવા અને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરીને દૂર કરવું પ્રમાણમાં સરળ છે તેથી મોટાભાગના લોકો માટે તે ચિંતાનો વિષય નથી. તેમણે એ પણ નોંધ્યું હતું કે અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે લેક્ટિન્સ "સંભવિત કેન્સર વિરોધી અસરો" ધરાવે છે. વર્લ્ડ જર્નલ ઓફ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજીમાં 2019ના એક લેખમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે લેક્ટિન-પ્રતિબંધિત આહાર એક "મોટું ખાદ્ય વલણ" બનવા માટે તૈયાર છે. આ પણ જુઓ એન્ટીન્યુટ્રિઅન્ટ ક્વેકરી સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ન્યુ ફૂડ ફેડઃ લેક્ટિન-ફ્રી ડાયેટ ફેડ ડાયટ્સ ગ્લુટેન-ફ્રી ડાયેટ લેક્ટિન સ્યુડોસાયન્સ