Gastronationalism
ભોજનવાદ અથવા રાંધણ રાષ્ટ્રવાદ એ રાષ્ટ્રવાદ અને રાષ્ટ્રીય ઓળખને પ્રોત્સાહન આપવાના માર્ગ તરીકે ખોરાક અને તેના ઇતિહાસ, ઉત્પાદન, નિયંત્રણ, તૈયારી અને વપરાશનો ઉપયોગ છે. તેમાં બે અથવા વધુ પ્રદેશો અથવા દેશો વચ્ચે દલીલો સામેલ હોઈ શકે છે કે શું કોઈ ચોક્કસ વાનગી અથવા તૈયારીનો દાવો તે પ્રદેશો અથવા દેશોમાંથી કોઈ એક દ્વારા કરવામાં આવે છે અને અન્ય લોકો દ્વારા તેને યોગ્ય અથવા સહ-પસંદ કરવામાં આવી છે. મૂળના અત્સુકો ઇચિજો અને રોનાલ્ડ રાંતાએ ખોરાકને "મૂળભૂત રીતે રાજકીય" અને "આવશ્યક ચીજવસ્તુઓમાંની એક કે જેની સાથે વિવિધ સ્તરે રાજકીય સત્તાઓનો સંબંધ છે" એમ કહ્યું છે. ખાદ્ય ઇતિહાસકાર મિશેલ ટી. કિંગે સૂચવ્યું છે કે 21મી સદીના પ્રથમ દાયકાઓમાં આવી ડઝનેક સારવારો તરફ ધ્યાન દોરતા, રાષ્ટ્રવાદના અભ્યાસ માટે રાંધણકળા એ કુદરતી કેન્દ્ર છે. તેણી એવી પણ દલીલ કરે છે કે એશિયાનો રાંધણ રાષ્ટ્રવાદ ખાસ કરીને તીવ્ર રહ્યો છે. ભોજનવાદના ઉદાહરણોમાં રાજ્ય સંસ્થાઓ, બિનસરકારી સંસ્થાઓ, વ્યવસાયો અને વ્યવસાયિક જૂથો અને વ્યક્તિઓ દ્વારા કરવામાં આવેલા પ્રયાસોનો સમાવેશ થાય છે. ન્યુ યોર્ક યુનિવર્સિટીના પ્રોફેસર ફેબિયો પેરાસેકોલીએ ખોરાકને ઓળખની અભિવ્યક્તિ તરીકે વ્યાખ્યાયિત કર્યો છે. બે અથવા વધુ પ્રદેશો અથવા દેશો વચ્ચે કોઈ ચોક્કસ વાનગી અથવા તૈયારીનો દાવો તે પ્રદેશો અથવા દેશોમાંથી કોઈ એક દ્વારા કરવામાં આવે છે કે કેમ અને અન્ય દેશો દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે કે નહીં તે અંગેનો સંઘર્ષ અસામાન્ય નથી, ખાસ કરીને એવા વિસ્તારોમાં જ્યાં હિંસક સંઘર્ષ થયો હોય. આ રાંધણ યુદ્ધોથી પ્રભાવિત વાનગીઓ "સ્પષ્ટ રીતે પ્રતીકાત્મક વંશીય મહત્વ" ધરાવતી હોય છે. તેઓ એવી વાનગીઓ પણ હોય છે જે "પ્રાદેશિક આકાંક્ષાઓનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે" અને માત્ર સ્થાયી-અને તેથી સ્વદેશી-લોકો દ્વારા વિકસિત અને તૈયાર કરી શકાય છે. લવાશ અને હરીસા ઘઉં આધારિત છે, તેથી તે વિચરતી વ્યક્તિઓ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યા ન હોઈ શકે પરંતુ માત્ર એક કૃષિ સમાજ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યા છે. ઘણી ચર્ચાઓ એ વિચારની આસપાસ કેન્દ્રિત છે કે "સ્થાયી" સમાજ-એટલે કે, વિચરતી સમાજને બદલે કૃષિ-કોઈક રીતે શ્રેષ્ઠ છે, અને માત્ર કૃષિ સમાજમાં પ્રાપ્ત કરી શકાય તેવી વાનગીનો દાવો કરવાથી તે ચોક્કસ તબક્કે આ વિસ્તાર કૃષિ હતો તે સાબિત કરવામાં મદદ મળે છે. આ વિચાર સોવિયેત યુનિયનમાં સત્તાવાર નીતિ હતો. ઓપન ડેમોક્રેસી અનુસાર, "પ્રાચીન કૃષિ વિકાસના પુરાવા બંને પક્ષોના રાષ્ટ્રવાદીઓ દ્વારા પોષિત છે". મેરી ડગ્લાસે કહ્યું હતું કે "રાષ્ટ્રીય ખાદ્ય સંસ્કૃતિઓ એક અંધ ફેટિશ બની જાય છે, જેની જો અવગણના કરવામાં આવે તો તે વિસ્ફોટ જેટલી ખતરનાક બની શકે છે". 2006 માં સંશોધક લિયોરા ગ્વિઓને દલીલ કરી હતી કે ગરીબીની વાનગીઓ-સામાન્ય રીતે, પરંપરાગત ખોરાક-"રાંધણ પ્રવચન અને રાજકીય વચ્ચેનો આંતર-સંબંધ દર્શાવે છે" અને આ મુદ્દો જમીન અને રાષ્ટ્રીય ઓળખની પહોંચ સાથે જોડાયેલો છે. સમાજશાસ્ત્રી માઈકલા ડીસોસીએ 2010માં ભોજનનો ઉપયોગ અને તેનો ઇતિહાસ, ઉત્પાદન, નિયંત્રણ અને વપરાશને રાષ્ટ્રવાદને પ્રોત્સાહન આપવાની રીત તરીકે વર્ણવ્યું હતું. ડીસૌસીના જણાવ્યા અનુસાર, ગેસ્ટ્રોનૅશનલવાદ રાષ્ટ્રીય ઓળખની ભાવનાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે અને રાષ્ટ્રીય સમુદાયના સભ્યો "ચોક્કસ ખોરાક માટે રાષ્ટ્રીય લાગણીઓ અને સ્વાદ પસંદગીઓ" કેવી રીતે વિકસાવે છે તેના પર અસર કરે છે. તેણી દલીલ કરે છે કે આ મુદ્દાઓ સરળ રાષ્ટ્રવાદથી આગળ વધે છે અને તેમાં આજીવિકા અને "બજારો માટે સંઘર્ષ" સામેલ છે કારણ કે ચોક્કસ વિસ્તાર સાથે ચોક્કસ ખોરાકની ઓળખનો અર્થ એ છે કે વિસ્તારની અંદર અથવા બહારના લોકો માટે ખાદ્ય ઉત્પાદન વેચવાની ક્ષમતા પ્રભાવિત થાય છે. તેણી એ પણ નિર્દેશ કરે છે કે આવી દલીલો ઘણીવાર સમજૂતી સુધી પહોંચવાનો હેતુ નથી પરંતુ તેના બદલે ખાદ્ય ઉત્પાદન વિશે જાગૃતિ લાવવા અને તેને મેળવવામાં રસ પેદા કરવા માટે હોય છે. 2013 માં અલ જઝીરાએ નોંધ્યું હતું કે આર્મેનિયા, અઝરબૈજાન અને જ્યોર્જિયામાં ભોજનવાદ એક ચાલુ મુદ્દો રહ્યો છે કારણ કે દરેક દેશ "અમુક વાનગીઓને પોતાની તરીકે માન્યતા આપવા માટે [ડી] સ્પર્ધા કરે છે" અને પહેલેથી જ મુશ્કેલીમાં મુકાયેલા સંબંધો ધરાવતા પડોશી દેશો વચ્ચે તણાવ પેદા કરી રહ્યો છે. 2020 માં કેમ્બ્રિજ યુનિવર્સિટી પ્રેસ દ્વારા પ્રકાશિત થયેલા એક લેખમાં જાણવા મળ્યું હતું કે જ્યારે શિક્ષણવિદ્યામાં ભોજનનો ખ્યાલ સંપૂર્ણ રીતે વિકસિત થયો ન હતો, ત્યારે શિષ્યવૃત્તિ ઝડપથી વિકસી રહી હતી. રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાના ઇતિહાસકાર ફૂડ કિંગ ભોજનવાદ, અથવા રાંધણ રાષ્ટ્રવાદ અને રાષ્ટ્રીય ભોજન વચ્ચે તફાવત દર્શાવે છે, એમ કહીને કે રાંધણ રાષ્ટ્રવાદ "સર્જન અને સ્પર્ધાની ગતિશીલ પ્રક્રિયા સૂચવે છે" જ્યારે રાષ્ટ્રીય ભોજન "ચોક્કસ અને સ્થિર ઉત્પાદનને ધ્યાનમાં લે છે". સરકારી અને બિન-સરકારી સંસ્થાઓ કોડેક્સ એલિમેન્ટેરિયસ કમિશન કોડેક્સ એલિમેન્ટેરિયસ કમિશન એ ફૂડ એન્ડ એગ્રિકલ્ચર ઓર્ગેનાઇઝેશન અને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશનનો એક પ્રોજેક્ટ છે જે ખોરાકના સંચાલન, લેબલિંગ અને નૈતિક ધોરણો અંગે સલાહ આપે છે, જેમાં ચોક્કસ જગ્યાએ ઉદ્ભવતા ખોરાકના માર્કેટિંગનો સમાવેશ થાય છે. અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસો હોદ્દો કેટલાક કિસ્સાઓમાં યુનાઇટેડ નેશન્સ એજ્યુકેશનલ, સાયન્ટિફિક એન્ડ કલ્ચરલ ઓર્ગેનાઇઝેશન (યુનેસ્કો) એ આવી દલીલની એક બાજુ અથવા બીજી બાજુ તરફેણ કરતા નિવેદનો આપ્યા છે, કેટલીકવાર કોઈ દેશ માટે યુનેસ્કો અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાની યાદીમાં ખોરાકનું નામ આપવાનું કહેવામાં આવ્યા પછી, જેણે બંને બાજુ જુસ્સો વધાર્યો છે. 1972માં યુનેસ્કોએ વર્લ્ડ કલ્ચરલ એન્ડ નેચરલ હેરિટેજ અથવા વર્લ્ડ હેરિટેજ કન્વેન્શનના સંરક્ષણ સંબંધિત સંમેલનને અપનાવ્યું હતું. સંરક્ષિત ભૌગોલિક સ્થિતિ યુરોપમાં, યુરોપિયન યુનિયન (ઇયુ) ની નીતિ ચર્ચાઓમાં ફરજિયાત મૂળ લેબલિંગ એ "સૌથી કાંટાદાર વિષયોમાંનું એક" છે. ડિસેમ્બર 2019 માં ફ્રાન્સ, ગ્રીસ, ઇટાલી, પોર્ટુગલ અને સ્પેને યુરોપિયન યુનિયનને ખાદ્ય મૂળના લેબલિંગને મજબૂત કરવા કહ્યું; પોલિટિકોએ વિનંતીને "બોમ્બશેલ" ગણાવી, કારણ કે તે એક જ બજારના વિચારને નબળો પાડે છે. 2016 સુધીમાં સંરક્ષિત ભૌગોલિક દરજ્જો એક હજારથી વધુ ખાદ્ય ચીજો પર લાગુ કરવામાં આવ્યો હતો. ઉદાહરણ તરીકે અઝરબૈજાનનું રાષ્ટ્રીય રાંધણ કેન્દ્ર, એક બિન-સરકારી સંસ્થા (એનજીઓ) અઝરબૈજાનની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓની ચર્ચા કરતી માહિતી પ્રકાશિત કરે છે અને આર્મેનિયન વાનગીઓ પર અઝરબૈજાનનું અનુકરણ કરવાનો આરોપ મૂકે છે. એનજીઓના સીઇઓએ કહ્યું, "1989 થી, અઝરબૈજાનની રાંધણ પરંપરાઓ પ્રત્યે આર્મેનિયન ઢોંગનો મુદ્દો નિષ્ણાતો અને વિદ્વાનો દ્વારા ઘણી વખત ઉચ્ચતમ સ્તરે ચર્ચા કરવામાં આવ્યો છે. અઝરબૈજાનની વાનગીઓ સહિત દરેક પાન-તુર્કીશ, ઇસ્લામિક વાનગીને આર્મેનિયન તરીકે દાવો કરવામાં આવે છે-તેઓ આર્મેનિયન રાંધણ પરંપરા અસ્તિત્વમાં છે તે સાબિત કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. આર્મેનિયાની સોસાયટી ફોર ધ પ્રિઝર્વેશન એન્ડ ડેવલપમેન્ટ ઓફ આર્મેનિયન રાંધણ પરંપરા, એક શૈક્ષણિક સંસ્થા છે, જેણે આર્મેનિયન રાંધણ પરંપરાની ચર્ચા કરી છે. હમસ યુદ્ધો દરમિયાન, બહુવિધ કોર્પોરેશનો અને વ્યવસાયિક જૂથો તેમના માર્કેટિંગ ઝુંબેશના ભાગરૂપે સામેલ થયા હતા. નોંધપાત્ર ઉદાહરણો બોર્શ બોર્શ્ટની ઉત્પત્તિ કીવન રસમાં અને ખાસ કરીને આધુનિક યુક્રેનના વિસ્તારમાં થઈ હોવાનું માનવામાં આવે છે, પરંતુ ઇતિહાસકાર એલિસન કે. સ્મિથના જણાવ્યા અનુસાર, આ વાનગીની "યુક્રેનિયન ઉત્પત્તિ મોટા ભાગે અસ્પષ્ટ રહી છે" કારણ કે તે રશિયન રાંધણકળામાં સર્વવ્યાપક બની ગઈ છે. આ વાનગીનું વર્ણન સર્ગેઇ ડ્રુકોવત્સોવની રસોઈ નોંધો (1779) માં કરવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ એવું માનવામાં આવે છે કે 1939ના લોકપ્રિય સોવિયેત રસોઈ પુસ્તક બુક ઓફ ટેસ્ટી એન્ડ હેલ્ધી ફૂડમાંથી લોકપ્રિય રશિયન રાંધણકળામાં પ્રવેશ થયો હતો જેમાં યુએસએસઆરની વિવિધ વાનગીઓનો સમાવેશ થતો હતો. 2019 માં, રશિયન ફેડરેશનના વિદેશ મંત્રાલયના સત્તાવાર ટ્વિટર એકાઉન્ટે તેમના એક ટ્વિટમાં બોર્શ્ટને "રશિયાના સૌથી પ્રખ્યાત અને પ્રિય #dishes અને પરંપરાગત રાંધણકળાના પ્રતીક" તરીકે ઉલ્લેખ કર્યો હતો, જેણે યુક્રેનમાં આક્રોશ પેદા કર્યો હતો, જ્યાં તેને વ્યાપકપણે સાંસ્કૃતિક વિનિયોગના પ્રયાસ તરીકે જોવામાં આવ્યો હતો. જવાબમાં, યુક્રેને યુનેસ્કોની અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાની યાદીમાં બોર્શ્ટના સમાવેશ માટે અરજી કરી હતી અને 'બોર્શ્ટ મુત્સદ્દીગીરી' તરીકે ઓળખાતી પાંચ વર્ષની રાંધણ મુત્સદ્દીગીરી વ્યૂહરચના શરૂ કરી હતી, જેમાં બોર્શ્ટ કેન્દ્રિય ભૂમિકા ભજવે છે. 2022માં યુક્રેન પર રશિયાના આક્રમણ દરમિયાન, રશિયાના વિદેશ મંત્રાલયના પ્રવક્તા મારિયા જાખારોવાએ કહ્યું હતું કે યુક્રેનિયનો "બોર્સ્ચને વહેંચવા માંગતા ન હતા" તે હકીકત કથિત "ઝેનોફોબિયા, નાઝીવાદ, તમામ સ્વરૂપોમાં ઉગ્રવાદ" નું ઉદાહરણ છે જે આક્રમણ તરફ દોરી ગયું હતું. ચાઇનીઝ રાંધણકળા તાઈવાને તાઇવાની રાંધણકળાને પરંપરાગત ચાઇનીઝ સંસ્કૃતિ અને રાંધણકળાના એકમાત્ર અવશેષ તરીકે રજૂ કરી છે, જે રાષ્ટ્રવાદી પક્ષે દલીલ કરી હતી કે "સામ્યવાદી કબજા પછી ચાઇનીઝ મેઇનલેન્ડ પર નાશ પામી હતી". બીજી બાજુ, કેટલાક તાઇવાનીઓ પ્રાદેશિક ચાઇનીઝ રાંધણકળાના બેનર હેઠળ તાઇવાની રાંધણકળાના રાજકીય રીતે ભરપૂર સમાવેશ સામે વાંધો ઉઠાવે છે અને દલીલ કરે છે કે તે "અચોક્કસ" છે. 2011 માં, મિચેલિન ગ્રીન ગાઇડ ટુ તાઈવાનએ છીણેલા ડુક્કરના ચોખાની ઉત્પત્તિને શેનડોંગને આભારી ગણાવી હતી. આનાથી તાઇવાનમાં ઉગ્ર ચર્ચા થઈ હતી જેમાં ઘણા લોકોએ આગ્રહ કર્યો હતો કે નાજુકાઈના ડુક્કરના ચોખાની ઉત્પત્તિ તાઇવાનમાં થઈ છે, જ્યારે અન્ય લોકો તેને શેનડોંગ વાનગી તરીકે જોતા હતા જે ફક્ત તાઇવાનમાં પકડાય છે. શાંઘાઇનીઝ લોકોએ તાઈવાની રેસ્ટોરન્ટ ચેઇન દિન તાઈ ફંગની ટીકા કરી છે કે તેઓ ઝીઆઓ લોંગ બાઓને તાઈવાની વાનગી તરીકે ખોટી રીતે રજૂ કરે છે. ઓક્ટોબર 2020 માં, એક જાપાનીઝ બેકરી સી 'એસ્ટ ટ્રેસ ફૌએ "તાઇવાની અનાનસ બન" ઉત્પાદન શરૂ કર્યું, જેને હોંગકોંગવાસીઓ તરફથી ઉત્પાદનની ઉત્પત્તિ તાઇવાનમાં હોવાનું સૂચવવા બદલ ટીકા મળી. ડોલમા ડોલમા અથવા ટોલમા પર આર્મેનિયા અને અઝરબૈજાન બંને દાવો કરે છે. આર્મેનિયા વાર્ષિક ટોલમા તહેવારનું આયોજન કરે છે, જે હંમેશા એવા સ્થળે હોય છે જે અઝરબૈજાન સાથેના તેના સંઘર્ષોમાં ઐતિહાસિક મહત્વ ધરાવે છે. 1999 સુધી, ફેટા માત્ર ગ્રીક ઉત્પાદકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી હતી. 1990ના દાયકા દરમિયાન, ડેન્માર્ક અને જર્મનીએ લેબલિંગને પડકારતા દલીલ કરી હતી કે 'ફેટા' શબ્દ ઇટાલિયન હતો અને યુરોપિયન યુનિયનના અન્ય દેશો ગ્રીસના ભાગો સાથે આબોહવા અને ભૂગોળને વહેંચે છે અને તેમને તેમની ફેટા-શૈલીની ચીઝને ફેટા તરીકે લેબલ કરવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ. 2002માં યુરોપિયન યુનિયને ગ્રીસને આ નામનો ઉપયોગ કરવાનો એકમાત્ર અધિકાર આપ્યો હતો. ફોઈ ગ્રાસ ફોઈ ગ્રાસને ફ્રાન્સ દ્વારા પરંપરાગત ઓળખના નામ અને સૂચક તરીકે સુરક્ષિત કરવામાં આવ્યું છે; પ્રાણી અધિકારોના કાર્યકરોમાં સંઘર્ષ સામાન્ય છે. હેનાનીઝ ચિકન ચોખા હેનાનીઝ ચિકન ચોખા એ એક વાનગી છે જે ઘણીવાર સિંગાપોર સાથે સંકળાયેલી છે, જે તેની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાંની એક છે. 19મી અને 20મી સદી દરમિયાન, હેનાનીઝ લોકોની નોંધપાત્ર સંખ્યાએ દક્ષિણમાં, ખાસ કરીને સિંગાપોર જવાનું નક્કી કર્યું. ઘણા લોકો તેમની રાંધણ કુશળતા પણ સાથે લાવ્યા, અસંખ્ય વાનગીઓ બનાવી જે ઉપલબ્ધ સ્થાનિક ઘટકો સાથે હૈનાનમાં તેમની બંને વાનગીઓનું મિશ્રણ છે, અથવા સંપૂર્ણપણે નવી વાનગીની શોધ કરે છે. તેને ઘણીવાર "સિંગાપોરની સૌથી પ્રિય રાંધણ નિકાસમાંની એક" માનવામાં આવે છે. આ વાનગી 1920ના દાયકાની આસપાસ સિંગાપોરમાં રહેતા વાંગ યુઆન નામના હેનાનીઝ રસોઇયા દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. તે પછી 20મી સદીના મધ્યમાં હેનાનીઝ વંશના અન્ય સિંગાપોરના મોહ લી ટ્વી નામના રસોઇયા દ્વારા લોકપ્રિયતા મેળવવાનું શરૂ થયું, જેમની સ્વી કી ચિકન રાઇસ રેસ્ટોરન્ટ મિડલ રોડ પર પાંચ દાયકા સુધી કાર્યરત હતી. તેમ છતાં, મલેશિયા દ્વારા આ અવારનવાર વિવાદિત કરવામાં આવ્યું છે, જેમાં કોઈ નક્કર પ્રતિદાવા નથી. આ વિવાદ 1965 માં શરૂ થયો હતો, જ્યારે બંને દેશો વિભાજિત થયા હતા; ખાસ કરીને જ્યારે મલેશિયાએ સિંગાપોરને બહાર કાઢ્યું હતું. બંને દેશો થોડા સમય માટે અગાઉ એક હતા, તેથી ઘણીવાર તેના મૂળના દાવાઓ અને રાષ્ટ્રીય વાનગીઓનો દુરુપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો હોવાના આક્ષેપો કરવામાં આવે છે. હરિસા હરિસા પર આર્મેનિયા અને તુર્કી બંને દાવો કરે છે, જ્યાં તેને કેશ્કેક કહેવામાં આવે છે. કેશ્કેકને યુનેસ્કો દ્વારા તેની અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાની સૂચિમાં માન્યતા આપવામાં આવી હતી, જેણે જુસ્સાદાર ચર્ચાનું કારણ બન્યું છે, આર્મેનિયનો દલીલ કરે છે કે વાનગીનો મુખ્ય ઘટક, ઘઉં, સૂચવે છે કે તે તુર્કીમાં વિકસાવવામાં આવ્યો ન હોત, જ્યાં પરંપરા વિચરતી હતી. હમસ હમસ ઇઝરાયેલ, પેલેસ્ટાઇન અને લેબનોન દ્વારા દલીલ કરવામાં આવે છે. આ અસંમતિને કેટલીકવાર "હમસ યુદ્ધો" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. હમસ વોર્સ એ યુ. એસ. ફૂડ કંપની સબરા દ્વારા માર્કેટિંગ ઇવેન્ટ તરીકે "વિશ્વની સૌથી મોટી હમસ પ્લેટ" ની રચનાનો પણ ઉલ્લેખ કરે છે. ઇઝરાયેલી કંપની ઓસેમે મોટી હમસ પ્લેટ સાથે પ્રતિક્રિયા આપી, અને ટૂંક સમયમાં જ એસોસિએશન ઓફ લેબનીઝ ઉદ્યોગપતિઓના અભિયાન "હેન્ડ્સ ઓફ અવર ડીશ" સાથે કામ કરતા લેબનીઝ શેફના એક જૂથ દ્વારા અનુસરવામાં આવ્યું, જેણે હમસને લેબનીઝ હોવાનો દાવો કર્યો અને વાનગીને ઇઝરાયેલી તરીકે માર્કેટિંગ કરવા સામે વાંધો ઉઠાવ્યો. એ. એલ. આઈ. ના તત્કાલીન પ્રમુખ અને બાદમાં દેશના પ્રવાસન મંત્રી ફદી અબ્બૌદે હમસ અને અન્ય વ્યાપારી ખાદ્ય ઉત્પાદનોને ઇઝરાયેલી તરીકે વેચવા બદલ ઇઝરાયેલ સામે કાનૂની કાર્યવાહી કરવાની ધમકી આપી હતી. વિવિધ મધ્ય પૂર્વીય દેશોમાંથી વિક્રમી હમસ પ્લેટની શ્રેણી અનુસરવામાં આવી હતી. અબ્બૌદે હમસ યુદ્ધોને માત્ર હમસ વિશે નહીં પરંતુ સમગ્ર આરબ પ્રદેશની સંસ્કૃતિના સંબંધમાં "ઇઝરાયેલ દ્વારા કરવામાં આવેલી સંગઠિત ચોરી" તરીકે વર્ણવ્યું હતું. જોલોફ ચોખા પશ્ચિમ આફ્રિકાના દેશોમાં સામાન્ય રીતે જોલોફ ચોખાનું ઓછામાં ઓછું એક સ્વરૂપ હોય છે, જેમાં ઘાના, નાઇજિરીયા, સિએરા લિયોન, લાઇબેરિયા અને કેમરૂન ખાસ કરીને સ્પર્ધાત્મક હોય છે કે કયો દેશ શ્રેષ્ઠ જોલોફ બનાવે છે. 2010ના દાયકાના મધ્યમાં આ "જોલોફ વોર્સ" માં વિસ્તર્યું હતું. નાઇજિરીયા અને ઘાના વચ્ચેની દુશ્મનાવટ ખાસ કરીને નોંધપાત્ર છે. 2016 માં સિસ્ટર ડેબોરાહે "ઘાના જોલોફ" રજૂ કર્યું, જેણે નાઇજિરિયન સંસ્કરણ અને નાઇજિરિયનોને તેમના સંસ્કરણ પર ગર્વ કરવા બદલ બદનામ કર્યા. તે પછી તરત જ, ઘાનાની રાજકીય રેલીમાં અપૂરતા જોલોફ પુરવઠાને લઈને થયેલી શારીરિક લડાઈએ નાઇજિરિયનો દ્વારા ઘાનાના લોકોની ખુશીથી મજાક ઉડાવી હતી. જોલોફ બનાવતા સમુદાયોમાં ખાસ સંવેદનશીલતા એ બિન-પરંપરાગત ઘટકોનો સમાવેશ છે, જે એક દેશથી બીજા દેશમાં વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે અને જોલોફને અપ્રમાણિક બનાવવા તરીકે જોવામાં આવે છે. 2014 માં જેમી ઓલિવર દ્વારા બહાર પાડવામાં આવેલી એક વાનગી જેમાં ચેરી ટામેટાં, ધાણા, લીંબુ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સામેલ હતી, જેમાંથી કોઈ પણ પરંપરાગત વાનગીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી નથી, જેના કારણે ઓલિવરની ટીમને નિવેદન બહાર પાડવાની ફરજ પડી હતી. કિમચી દક્ષિણ કોરિયા અને ઉત્તર કોરિયા બંને કિમચી પર દાવો કરે છે. ઉત્તર કોરિયા દલીલ કરે છે કે દક્ષિણ કોરિયાનો ઘટતો વપરાશ (અને ઉત્પાદનનું વધતું વ્યાપારીકરણ) એ સાબિતી છે કે આ વાનગી ઉત્તર કોરિયા સાથે વધુ મજબૂત રીતે સંકળાયેલી છે. 2013માં દક્ષિણ કોરિયામાં પરંપરાગત કિમચી-નિર્માણને યુનેસ્કો દ્વારા અને 2015માં ઉત્તર કોરિયામાં અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાનો દરજ્જો આપવામાં આવ્યો હતો. જાપાને પણ કિમચીમાં રસ દાખવ્યો છે, દક્ષિણ કોરિયા સાથે કોડેક્સ એલિમેન્ટેરિયસ કમિશન (સી. એ. સી.) ના વાનગીના આંતરરાષ્ટ્રીય માનકીકરણ અંગે દલીલ કરી છે, જેને ઘણીવાર કિમચી યુદ્ધ કહેવામાં આવે છે. જાપાને કિમચીના ત્વરિત સંસ્કરણનું ઉત્પાદન અને નિકાસ કરી હતી, જેને દક્ષિણ કોરિયાએ આથો લાવવાના અભાવને કારણે કિમચી ન કહેવાની દલીલ કરી હતી. 1996 એટલાન્ટા ઓલિમ્પિક્સ દરમિયાન, જાપાને આ વાનગીનું જાપાની નામ કિમુચી બનાવવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો હતો, જે ઓલિમ્પિકનું સત્તાવાર ભોજન હતું. 2001માં સી. એ. સી. એ આંતરરાષ્ટ્રીય ધોરણ અપનાવ્યું હતું, જેમાં કિમચી તરીકે ઉત્પાદનની નિકાસ કરવા માટે આથો લાવવાની જરૂર પડે છે. ચીને કિમચીનું પણ વેચાણ કર્યું છે; દક્ષિણ કોરિયાએ આ વાનગીના જાપાનીઝ અને ચીની માર્કેટિંગ બંનેના વિનિયોગની હાકલ કરી છે. આર્મેનિયા, અઝરબૈજાન અને તુર્કી લવાશ પર દાવો કરે છે; આર્મેનિયનો દલીલ કરે છે કે લવાશ પરંપરાગત રીતે ટોનરમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે આર્મેનિયા જેવા બિન-વિચરતી સમાજમાં વિકાસ સૂચવે છે. આર્મેનિયન મીડિયામાં તુર્કી અને અઝરબૈજાનની આસપાસ કેન્દ્રિત આક્ષેપો આ વાનગીનો દાવો કરે છે કારણ કે તેઓ તેમની પ્રારંભિક વિચરતી જીવનશૈલીને છુપાવવા માંગતા હતા. મેક્સિકોના ટોર્ટિલા રમખાણો દરમિયાન, પ્રદર્શનકારીઓએ નારા લગાવ્યા હતા, "ટોર્ટિલાસ સી, પાન નો!" ", ટોર્ટિલાઓને બદલવા માટે તેમનો રાષ્ટ્રવાદી વાંધો વ્યક્ત કર્યો, જેની સાથે તેઓ રાષ્ટ્રવાદી સ્તરે ઓળખાણ ધરાવતા હતા, બ્રેડ સાથે, જેને તેઓ વસાહતી પરિચય તરીકે જોતા હતા. તુર્કીની કોફી યુનેસ્કોએ તુર્કીની કોફીને અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાની વસ્તુઓની યાદીમાં સામેલ કરી છે. કોફીની શૈલી પર ગ્રીસ પણ દાવો કરે છે. વાશોકુ, "જાપાનીઓની પરંપરાગત ખાદ્ય સંસ્કૃતિ, 2013 માં યુનેસ્કોની અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાની યાદીમાં ઉમેરવામાં આવી હતી અને 2017 માં લીડેન યુનિવર્સિટીના કટારઝીના જે. ક્વિર્ટકા દ્વારા" જાપાની રાષ્ટ્ર-બ્રાન્ડિંગના હેતુ માટે બનાવટી દંતકથા "તરીકે વર્ણવવામાં આવી હતી. ઇચિજો અને રાંતાના જણાવ્યા અનુસાર, અન્ય દેશોમાં જાપાનીઝ રાંધણકળાને પ્રોત્સાહન આપવાના જાપાનના પ્રયાસોને "જાપાની કૃષિ પેદાશોની નિકાસ વધારવા અને વધુ પ્રવાસીઓને આકર્ષવાના માર્ગ તરીકે ગણવામાં આવે છે". આ પણ જુઓ ગેસ્ટ્રોડિપ્લોમેસી ગેસ્ટ્રો ટુરિઝમ સંદર્ભો રાજકારણ સમાજશાસ્ત્રીય સિદ્ધાંતો રાષ્ટ્રવાદ ખોરાક અને પીણા