Pamela Strobel
પામેલા સ્ટ્રોબેલ (જન્મ આશરે 1940) જેને પ્રિન્સેસ પામેલા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે તે રસોઇયા અને રસોઈ પુસ્તકોની લેખિકા છે. તેણી ન્યુ યોર્ક સિટીની રેસ્ટોરન્ટ ધ લિટલ કિચનમાં પીરસવામાં આવતી અધિકૃત દક્ષિણી રસોઈ માટે જાણીતી છે. સ્ટ્રોબેલે 1969માં એક રસોઈ પુસ્તક, પ્રિન્સેસ પામેલાની સોલ ફૂડ કુકબુક પણ પ્રકાશિત કરી હતી, જે સ્મિથસોનિયન ઇન્સ્ટિટ્યુશનના નેશનલ મ્યુઝિયમ ઓફ અમેરિકન હિસ્ટ્રીના પ્રદર્શન, "ફૂડઃ ટ્રાન્સફોર્મિંગ ધ અમેરિકન ટેબલ 1950-2000" માં દર્શાવવામાં આવી હતી. પ્રારંભિક જીવન સ્પાર્ટનબર્ગ, સાઉથ કેરોલિનામાં જન્મેલા સ્ટ્રોબેલનો ઉછેર મુખ્યત્વે તેની દાદી એડી દ્વારા 10 વર્ષની ઉંમર સુધી કરવામાં આવ્યો હતો. સ્ટ્રોબેલની માતા રોસેલા, જેનું ઉપનામ બ્યુટી હતું, તે સ્પાર્ટનબર્ગની એલિટ રેસ્ટોરન્ટમાં મુખ્ય પેસ્ટ્રી રસોઇયા તરીકે કામ કરતી હતી. સ્ટ્રોબેલનો જન્મ વધુ કામ માટે થયો તે પછી રોઝેલા ટૂંક સમયમાં બોસ્ટન ગઈ અને સ્ટ્રોબેલને તેની માતા એડીની સંભાળમાં છોડી દીધી. રોઝેલા બીમાર પડી ગયા હતા અને 28 વર્ષની વયે મૃત્યુ પામ્યા હતા જ્યારે સ્ટ્રોબેલ 10 વર્ષનો હતો. સ્ટ્રોબેલની દાદી એડીનું એક કે બે વર્ષ પછી અવસાન થયું હતું. તેણીની માતા અને દાદીના મૃત્યુ પછી, સ્ટ્રોબેલે ઉત્તરની યાત્રા કરી અને રસ્તામાં વિવિધ રેસ્ટોરન્ટની નોકરીઓ કરીને બચી ગઈ. 1950માં ન્યૂયોર્ક શહેરમાં જતા પહેલા સ્ટ્રોબેલે વિન્સ્ટન-સાલેમ, નોર્થ કેરોલિનામાં આર. જે. રેનોલ્ડ્સ તમાકુ પ્લાન્ટ અને વર્જિનિયા બીચ અને ન્યૂપોર્ટ ન્યૂઝ, વર્જિનિયામાં અન્ય સંસ્થાઓમાં કામ કર્યું હતું. એકવાર ન્યુ યોર્ક સિટીમાં, સ્ટ્રોબેલ દિવસ દરમિયાન એક રાસાયણિક ફેક્ટરીમાં અને રાત્રે એક રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરતી હતી જ્યાં તેણીની મિત્ર વાઈસ ડુબોઇસ નૃત્ય કરતી હતી. 1965માં સ્ટ્રોબેલે લોઅર મેનહટનના ઇસ્ટ વિલેજમાં ધ લિટલ કિચન ખોલ્યું હતું. રેસ્ટોરન્ટ આસપાસ હતી અને માત્ર 12-15 લોકોની આસપાસ બેઠી હતી. રેસ્ટોરન્ટની મુખ્ય વાનગી કોલર્ડ ગ્રીન્સ અને કાળા આંખવાળા વટાણા સાથે તળેલું ચિકન હતું. સ્ટ્રોબેલે કોઈને પણ તેની રેસ્ટોરન્ટમાં પ્રવેશવા દીધો ન હતો. સ્ટ્રોબેલ દ્વારા અંદર જવા દેવામાં આવે તે પહેલાં તમામ ગ્રાહકોએ ખખડાવવું પડ્યું હતું અને કોઈપણ ગ્રાહક કે જેને તેણી સહમત ન હતી તેને બહાર કાઢી નાખશે. લિટલ કિચન પણ જાઝ ક્લબ તરીકે બમણું થઈ ગયું હતું અને સ્ટ્રોબેલ ક્યારેક ગાતા હતા. ધ લિટલ કિચનના ઘણા પ્રખ્યાત ગ્રાહકો હતા, જેમાં સ્કિચ હેન્ડરસન, પર્લ બેઈલી, ટોમ વોલ્ફ, ડાયના રોસ અને ગ્લોરિયા સ્ટાઇનમનો સમાવેશ થાય છે પરંતુ તે મર્યાદિત નથી. સ્ટ્રોબેલ થોડા સમય માટે શીલા મેકલાફલિનની શી મસ્ટ બી સીઇંગ થિંગ્સ (1987) ની પૃષ્ઠભૂમિમાં પર્ક્યુસનવાદકો સાથે પોતાનું ગીત ગાતી જોવા મળે છે, જે એકમાત્ર જાણીતો સમય છે જ્યારે તેણી ફિલ્મમાં પકડાઈ હતી. 1989 માં, સ્ટ્રોબેલે તેની રેસ્ટોરન્ટને પૂર્વ હ્યુસ્ટન સ્ટ્રીટમાં ખસેડી, જે કાટ્ઝના ડેલિકેટેસનની સામે હતી અને તેનું નામ "ધ લિટલ કિચન" થી બદલીને "સધર્ન ટચ" કર્યું હતું. સ્ટ્રોબેલે 1998માં અજ્ઞાત કારણોસર સધર્ન ટચને બંધ કરી દીધો હતો. પ્રિન્સેસ પામેલાની સોલ ફૂડ કુકબુક સ્ટ્રોબેલની કુકબુક, પ્રિન્સેસ પામેલાની સોલ ફૂડ કુકબુક, સૌપ્રથમ 1969માં સિગ્નેટ દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. આ પુસ્તકમાં લગભગ 150 વાનગીઓ છે અને મુખ્યત્વે બ્લેક સધર્ન રાંધણકળાને પ્રકાશિત કરે છે. સ્ટ્રોબેલે સમગ્ર પુસ્તકમાં તેમની વાનગીઓ સાથે કવિતાઓ પણ લખી હતી. 2004 માં રસોઈ પુસ્તકની જૂની નકલ મળ્યા પછી, લી બ્રધર્સ બાયલ્ડ પીનટ્સ કેટલોગના સ્થાપકો મેટ અને ટેડ લીએ 2017 માં સ્ટ્રોબેલની રસોઈ પુસ્તકને રિઝોલી સાથે ફરીથી પ્રકાશિત કરવાનું નક્કી કર્યું. સંસાધનો 1940ના દાયકાના જન્મ જીવંત લોકો આફ્રિકન-અમેરિકન રસોઇયાઓ કુકબુક લેખકો સ્પાર્ટનબર્ગના લોકો, દક્ષિણ કેરોલિના આફ્રિકન મૂળની મહિલાઓ રેસ્ટોરન્ટ ચલાવતી અમેરિકન મહિલાઓ રેસ્ટોરન્ટ ચલાવતી અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ ચલાવતી મહિલાઓ રસોઇયા 21મી સદીના આફ્રિકન-અમેરિકન લોકો 20મી સદીના આફ્રિકન-અમેરિકન લોકો