Mama Cheung
મામા ચેઉંગ (જન્મ 1957/1958;), જે લી વાઈ-જી () અને ટેસા ચેઉંગ તરીકે ઓળખાય છે, તે હોંગકોંગની યુટ્યુબર છે જે કેન્ટોનીઝ વાનગીઓ રાંધવા વિશે વીડિયો બનાવે છે. જ્યારે તેણીએ પ્રથમ લગ્ન કર્યા, ત્યારે મામા ચેઉંગને રસોઈનો અનુભવ નહોતો, તેથી તેણીએ તેની સાસુ પાસેથી રસોઇ કેવી રીતે કરવી તે શીખી. આશરે 40 વર્ષ સુધી ગૃહિણી રહ્યા પછી, મામા ચેઉંગની શરૂઆતમાં યુટ્યુબર બનવાની કોઈ યોજના નહોતી. તેણીના બાળકોએ 2014માં તેણીએ બનાવેલો એક વીડિયો યુટ્યુબ પર અપલોડ કર્યો હતો. આ વીડિયો સેંકડો વખત જોવામાં આવ્યો હતો અને તેને દર્શકોનો સકારાત્મક પ્રતિસાદ મળ્યો હતો તે જોઈને, તેણે વધુ રસોઈના વીડિયો બનાવવાનું શરૂ કર્યું. 2015 માં, તેણીએ સાથી હોંગકોંગ રસોઈ યુટ્યુબર અંકલ બોબ સાથે સહયોગ કર્યો, જે બોબ્સ યોર અંકલ ચેનલ ચલાવે છે, જેણે તેની ચેનલ વિશે જાગૃતિ વધારી હતી, જેનાથી તે એક વર્ષમાં સેંકડો સબ્સ્ક્રાઇબર્સથી વધીને 10,000 થી વધુ થઈ ગઈ હતી. તે મુખ્ય વાનગીઓ, ડિમ સમ અને મીઠાઈઓ વિશે રસોઈના વીડિયો બનાવે છે. તેણીના સૌથી વધુ જોવાયેલા વીડિયોમાંથી એક તેણી કેક બનાવવા માટે રાઇસ કુકરનો ઉપયોગ કરતી હતી, જેને દસ લાખથી વધુ વ્યૂઝ મળ્યા હતા. 2020 માં, મામા ચેઉંગે હોંગકોંગની ટોચની 12 યુટ્યુબ ચેનલોમાં સ્થાન મેળવ્યું હતું જે રસોઈ શીખવે છે. પ્રારંભિક અને વ્યક્તિગત જીવન મામા ચેઉંગનો જન્મ 1957 અથવા 1958માં થયો હતો અને તેઓ તેઓચેઉ છે. તેણીનું ચીની નામ લી વાઈ-જી () છે, અને તેણીને ટેસા ચેઉંગ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. જ્યારે તેણી મોટી થઈ રહી હતી, ત્યારે તેનો પરિવાર કરિયાણા ચલાવતો હતો. જ્યારે તેણી પાસે ફાજલ સમય હોત, ત્યારે તેણીની માતા તેના માટે બાફેલા નારંગી સ્પોન્જ કેક બનાવવા માટે ઇંડા અને લોટ એકત્રિત કરતી હતી. મામા ચેઉંગે ચેઉંગ ઉપનામ ધરાવતા એક વ્યક્તિ સાથે લગ્ન કર્યા. નવવિવાહિત તરીકે, મામા ચેઉંગ રસોઈમાં સારી રીતે પારંગત નહોતા. તેણીએ તેની સાસુ પાસેથી રસોઈનું શિક્ષણ મેળવ્યું હતું. તેણીની સાસુ ઇચ્છતી હતી કે તેના પુત્ર કામ પર જતાં પહેલાં નાસ્તો કરે, મામા ચેઉંગે તેના માટે સવારે 5 વાગ્યે રસોઈ કરવાનું શરૂ કર્યું. તેમને ચાર બાળકો છે, જેમાં કમાન નામની એક પુત્રીનો સમાવેશ થાય છે. યુટ્યુબ કારકિર્દી મામા ચેઉંગ કેન્ટોનીઝ વાનગીઓના વીડિયો યુટ્યુબ અને ઇન્સ્ટાગ્રામ પર પોસ્ટ કરે છે. લગભગ ચાર દાયકાથી ગૃહિણી હોવાને કારણે, મામા ચેઉંગની યુટ્યુબર બનવાની યોજના નહોતી. 2014 માં, તેણીના બાળકોએ યુટ્યુબ પર તેણીના નિર્માણનો એક વીડિયો અપલોડ કર્યો હતો જેને સકારાત્મક દર્શકોનો પ્રતિસાદ મળ્યો હતો અને વધુ વીડિયો બનાવવા માટે તેણીનો રસ જાગ્યો હતો. તેના પ્રથમ વિડિયો પર નજર ફેરવતા, મામા ચેઉંગે જ્યારે પણ કેમેરાનો સામનો કરતી વખતે પોતાને નિષ્ક્રિય અને નર્વસ લાગતી હતી. કલાકદીઠ ધોરણે, તેણીએ વિડિયોની વ્યૂ ગણતરી અને ટિપ્પણીઓ પર નજર રાખી હતી. તેના પહેલા વીડિયોને સેંકડો વ્યૂઝ મળ્યા હતા. તેણીએ બનાવેલા તળેલા છીપ ઓમેલેટને પસંદ કર્યા પછી, ફૂડ યુટ્યુબ ચેનલ બોબ્સ યોર અંકલ ચલાવતા અંકલ બોબે તેને ફેસબુક પર સંદેશ મોકલીને સહયોગ કરવા કહ્યું. ઈન્ટરનેટ પરથી ક્યારેય કોઈને ન મળવાથી, મામા ચેઉંગ શરૂઆતમાં જવાબ આપવાથી ડરતા હતા. પોતાની દીકરીની સમજાવટથી, મામા ચેઉંગે બે કે ત્રણ અઠવાડિયા પછી તેના ડર પર કાબૂ મેળવ્યો અને તેને ફોન કર્યો. ફેબ્રુઆરી 2015 માં, તેઓએ સંયુક્ત રીતે "સ્ટ્રાઇક ઇટ રિચ" () શીર્ષક ધરાવતો ચાઇનીઝ નવા વર્ષનો રસોઈ વીડિયો બનાવ્યો, અને અંકલ બોબને આશ્ચર્ય થયું કે તે તેના ફોનથી વીડિયો બનાવી રહી હતી. તેમના સહયોગથી તેમની ચેનલ વિશે જાગૃતિ વધારવામાં મદદ મળી હતી, જે ત્યાં સુધી સેંકડો સબ્સ્ક્રાઇબર્સ ધરાવતી હતી. તેઓએ વીડિયો બનાવ્યા પછીના વર્ષમાં, તેણીએ 10,000 વધુ સબ્સ્ક્રાઇબર્સ મેળવ્યા. તેણીના સૌથી વધુ જોવાયેલા વીડિયો કેક બનાવવા માટે રાઇસ કુકરનો ઉપયોગ કરવા વિશે હતા, જેને 1 મિલિયનથી વધુ વ્યૂઝ મળ્યા હતા અને બેકડ ચિકન બનાવ્યું હતું. વધુ જોવાયેલો બીજો વીડિયો સલગમની કેક બનાવવા વિશેનો હતો. તેણીએ શેકેલા ડુક્કરનું માંસ, નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ સાથે રીંગણા, કુંગ પાઓ ચિકન, મીઠી મકાઈના ચોખા સાથે ફિશ ફિલેટ અને ડૌચી ચટણીમાં બાફેલા ફાજલ પાંસળીઓ વિશે વીડિયો બનાવ્યા. તેણીએ બનાવેલા ડિમ સમમાં સલગમની કેક અને સિઉ માઈનો સમાવેશ થાય છે. તેણીએ બનાવેલા ચાઇનીઝ સૂપમાં ટમેટા ટોફુ સૂપ અને પપૈયા, મગફળી અને ફિશ ટેલ સૂપનો સમાવેશ થાય છે. તેણીએ બનાવેલી મીઠાઈઓમાં પુટ ચાઈ કો, સફેદ ખાંડની સ્પોન્જ કેક, ડૌહુઆ, ઓસ્માન્થસ કેક અને ઇંડા ટાર્ટનો સમાવેશ થાય છે. કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન, લોકો વાયરસના ફેલાવાને રોકવા માટે તેમના ઘરોમાં રહ્યા હતા અને લાંબા સમય સુધી રાખેલી રોટલી ખરીદી હતી. મામા ચેઉંગે એક વીડિયો બનાવ્યો હતો કે કેવી રીતે તેણે બ્રેડનો ઉપયોગ કરીને તલની ઝીંગા પેસ્ટ બનાવી હતી જે થોડા દિવસોથી રેફ્રિજરેટ કરવામાં આવી હતી. મામા ચેઉંગ દર અઠવાડિયે ગુરુવારે લગભગ એક રસોઈ વીડિયો બનાવે છે. તેણીના પ્રારંભિક વીડિયો 10 મિનિટ લાંબા હતા, અને બાદમાં તેણીએ તેના વીડિયોને ઘટાડીને છ મિનિટ કરી દીધા કારણ કે તેણી જાણતી હતી કે તેના દર્શકો ટૂંકા વીડિયો પસંદ કરે છે. તેના વીડિયોમાં ચીની અને અંગ્રેજી ઉપશીર્ષકો છે. તેના નોંધપાત્ર સંખ્યામાં વીડિયોને એક મિલિયનથી વધુ વ્યૂઝ મળ્યા છે. 2018 ના અંત સુધીમાં, તેણીએ 200 થી વધુ વાનગીઓ કેવી રીતે રાંધવી તે વિશે વીડિયો બનાવ્યા હતા અને 260,000 થી વધુ ગ્રાહકો સાથે HKD $8,000 (US $) અને HKD $9,000 (US $) ની વચ્ચે કમાણી કરી રહી હતી અને ક્યારેક-ક્યારેક માસિક જાહેરાત આવકમાં HKD $10,000 (US $) થી વધુ કમાણી કરી રહી હતી. મામા ચેઉંગે તેણીએ બનાવેલી વાનગીઓ વિશેના વીડિયોનું પુનરાવર્તન કર્યું ન હતું. તે રસોઈના ટેલિવિઝન કાર્યક્રમો જોઈને, પછીના સંદર્ભ માટે રસોઈના અખબારના સ્તંભો વાંચીને અને કાપીને, દર્શકોની ટિપ્પણીઓની સમીક્ષા કરીને અને ખાવા માટે બહાર જતી વખતે નવી વાનગીઓનો અનુભવ કરીને વાનગીના વિચારો મેળવે છે. તેણીના કેટલાક વીડિયોને સોથી વધુ ટિપ્પણીઓ મળે છે, અને તે સપ્તાહના અંતે દર્શકોના પ્રશ્નોના જવાબ આપે છે. 2020 માં મામા ચેઉંગ હોંગકોંગની ટોચની 12 યુટ્યુબ ચેનલોમાંની એક હતી જે રસોઈ શીખવે છે અને 9 જુલાઈ 2020 થી શરૂ થતા એક મહિનાના સમયગાળામાં તેના 9,000 સબ્સ્ક્રાઇબર્સનો વધારો થયો હતો. મામા ચેઉંગને વીડિયો બનાવવા માટે તેના પરિવારના સભ્યો તરફથી મદદ મળે છે. તેણીના પતિએ તેણીના વીડિયો ફિલ્માંકન કર્યા અને તેણીની રસોઈને વધુ સારી રીતે પ્રદર્શિત કરવા માટે, તેણે એક કેમેરા, એક ત્રપાઈ અને લાઇટ ખરીદી. તેણે શરૂઆતમાં તેના યુટ્યુબ સાહસને ટેકો આપ્યો ન હતો, એવું લાગતું હતું કે તે તેની અવગણના કરી રહી છે. તે દર્શકોની ટિપ્પણીઓનો જવાબ આપવા માટે તેના ફોનનો ઉપયોગ કરીને નોંધપાત્ર સમય પસાર કરતી હતી અને ઘરના કામ પર અને તેની સાથે ઓછો સમય પસાર કરતી હતી. તેણીના પતિએ વીડિયો બનાવવા, એક મહાન વાર્તાકાર બનવામાં અને તેણીના ઓનલાઇન બ્રાઉઝિંગમાંથી ઘણું જ્ઞાન એકઠા કરવામાં જે આનંદ અનુભવ્યો તે જોયા પછી તેણીના યુ ટ્યુબ પર કામ કરવા માટે તૈયાર થઈ ગયા. તેમની પુત્રી કામને યુનિવર્સિટીમાં વ્યવસાયનો અભ્યાસ કર્યો હતો અને ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં કામ કર્યું હતું. તેણી અભ્યાસમાં પરત ફરી અને લે કોર્ડન બ્લ્યુ રાંધણ શાળામાંથી સ્નાતક થયા, ત્યારબાદ તેણીએ યુનાઇટેડ કિંગડમ અને હોંગકોંગ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં કામ કર્યું. તેમણે 2019 ની આસપાસ પાર્ટ-ટાઇમ નોકરીની તરફેણમાં તેમની પૂર્ણ-સમયની નોકરીમાંથી રાજીનામું આપ્યું હતું. કામને મામા ચેઉંગને રસોઈના વીડિયોના નિર્દેશન, સંપાદન અને માર્કેટિંગમાં મદદ કરવાનું શરૂ કર્યું, તેમજ વીડિયોના ચીની અને અંગ્રેજી ઉપશીર્ષકો ઉમેરવાની શરૂઆત કરી. મામા ચેઉંગ અને કામને ચેનલ પર "મધર ડોટર કિચન" () નામનો એક નવો વિભાગ શરૂ કર્યો. દર્શકો શરૂઆતમાં આ સેગમેન્ટને નકારી કાઢતાં હતાં, તેઓ કામાનને ઇન્ટરલૉપર તરીકે જોતા હતા, પરંતુ ચેનલ પર તેણીના દેખાવના એક વર્ષની અંદર જ તેણીને પસંદ કરી લેતા હતા. માતા અને પુત્રીએ કોળાના સૂપ વિશે વીડિયો બનાવ્યો અને વીડિયો બનાવવા માટે ટોક્યો ગયા. રિસેપ્શન ધ એપલ ડેઇલીએ જણાવ્યું હતું કે મામા ચેઉંગ ચેનલ "ઉત્કૃષ્ટ પોસ્ટ-પ્રોડક્શન અને નવીન વિચારો વિના, વધુને વધુ ફેન્સી યુટ્યુબ ઇકોસિસ્ટમમાં સામાન્યથી બહાર દેખાય છે" હોંગકોંગ ઇકોનોમિક ટાઇમ્સે જણાવ્યું હતું કે "મામા ચેઉંગની તાકાત વિગત પર તેમનું ધ્યાન છે" અને "મામા ચેઉંગ ચાહકોની માતાઓ જેવી છે કારણ કે તે ખરેખર દરેકને ધ્યાનપૂર્વક રસોઇ કેવી રીતે કરવી તે શીખવે છે અને આશા રાખે છે કે દરેક સફળ થશે". જેની લ્યુંગે ટાઇમઆઉટમાં લખ્યું હતું કે, "તમને સરળ, ઘર-શૈલીની વાનગીઓ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવવું કે જે મોટાભાગના હોંગકોંગવાસીઓ નિયમિતપણે રાત્રિભોજનના ટેબલ પર જોશે, મામા ચેઉંગની વાનગીઓ બધી પ્રામાણિકતા વિશે છે". અન્ય ટાઇમઆઉટ સમીક્ષક, સેમ ઇવાન્સે કહ્યું, "તમે માંગી શકો તેવી તમામ કેન્ટોનીઝ વાનગીઓના નિર્માતા. મામા ચેઉંગ (ઉર્ફે ટેસા ચેઉંગ) એ ચાઇનીઝ આન્ટી જેવી છે જે તમે ઇચ્છો છો કે દર રવિવારે તમારા માટે રસોઇ કરે". ધ લૂપ એચ. કે. ના ફેય બ્રેડલીએ મામા ચેઉંગને "પરંપરાગત હોંગકોંગ મનપસંદની યાદ અપાવે છે કે આપણે કદાચ માત્ર દાદી અથવા 'મામા' ને તેમના પેઢીગત શિક્ષણના વર્ષો સાથે રસોઈ કરતા જોશું" અને "તેના અનુસરવામાં સરળ વીડિયો ટ્યુટોરિયલ્સ" ની પ્રશંસા કરી જે દર્શકોને "સ્થાનિક વાનગીઓમાં નિપુણતા મેળવવાની મંજૂરી આપે છે". સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ 1950 ના દાયકાના જન્મ કેન્ટોનીઝ-ભાષાની યુટ્યુબ ચેનલો ખોરાક અને રસોઈ યુટ્યુબર્સ હોંગકોંગ યુટ્યુબર્સ જીવંત લોકો યુટ્યુબ ચેનલો 2014 માં શરૂ કરવામાં આવી