Clam liquor
ક્લેમ લિકર, જેને ક્લેમ અર્ક પણ કહેવાય છે, તે ક્લેમને રાંધવા અને ખોલવા દરમિયાન કાઢવામાં આવતું પ્રવાહી છે. નિસ્યંદિત તેને ક્લેમ સૂપ કહેવામાં આવે છે, અને જ્યારે બાષ્પીભવન દ્વારા કેન્દ્રિત થાય છે ત્યારે તેને ક્લેમ અમૃત કહેવામાં આવે છે. તે આ તમામ સ્વરૂપોમાં તૈયાર કરી શકાય છે અથવા તૈયાર ક્લેમ માંસ ભરવા માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. તે ઘણા સીફૂડ વાનગીઓનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે અને તેનો ઉપયોગ કુદરતી મસાલા તરીકે પણ થાય છે. ક્લેમ લિકરનો ઉપયોગ સૂપ, સ્ટ્યૂ, ચટણીઓ અને અન્ય વાનગીઓનો સ્વાદ વધારવા માટે થઈ શકે છે. તે એશિયન રાંધણકળામાં પણ લોકપ્રિય ઘટક છે. લોકપ્રિય ઉપયોગ ક્લેમ દારૂ એ પરંપરાગત ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ ક્લેમ ચોડરમાં મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે. આ પીણામાં 20 ઘટકો છેઃ ક્રીમ, લોટ, લસણ, પાંદડાં, દૂધ અને તેલ. ક્લેમના દરેક ચતુર્થાંશ માટે એક કપ ક્લેમ દારૂ અનામત રાખવો જોઈએ, જેને સાફ કરીને અલગ કરવો જોઈએ. ક્લેમ બનાવવા માટે ક્લેમ લિકર, બટાટા, પાણી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને થાઇમને 1 કપ દૂધ સાથે ભેળવવું આવશ્યક છે. ભારે ચિકન સૂપ અને એક કપ ક્લેમ પ્રવાહીમાં માખણ ઓગાળો અને તે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. છેલ્લે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, થાઇમ અને મીઠું અને મરી ઉમેરો. બટાટા 15 મિનિટની અંદર ખાવા માટે તૈયાર હોવા જોઈએ. આ પણ જુઓ ક્લેમ વાનગીઓની સૂચિ સંદર્ભો ક્લેમ વાનગીઓ ખાદ્ય ઘટકો