Les Trois Chevaux
લેસ ટ્રોઇસ ચેવોક્સ એ ન્યુ યોર્ક સિટીમાં એક ઉત્તમ ભોજનાલય છે. એન્જી મારની માલિકીની અને સંચાલિત, તે જુલાઈ 2021 માં ખોલવામાં આવી હતી અને ફ્રેન્ચ રાંધણકળાની સેવા આપે છે. આંતરિક ડિઝાઇન બ્રેન્ડા બેલ્લો અને જોએલ મેડિના દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જ્યારે સ્ટાફના ગણવેશ ક્રિશ્ચિયન સિરિઆનો દ્વારા ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યા હતા. રેસ્ટોરન્ટના ડ્રેસ કોડમાં પુરુષોએ જેકેટ પહેરવાનું ફરજિયાત છે-મારના પિતાને શ્રદ્ધાંજલિ, જે હંમેશા બહાર જમતી વખતે જેકેટ પહેરતા હતા-અને વાદળી જીન્સ, શોર્ટ્સ અને સ્નીકર પર પ્રતિબંધ છે. મુખ્ય ભોજન ખંડમાં 37 લોકો બેસી શકે છે, જ્યારે બારમાં વધુ નવ લોકો બેસી શકે છે. મેનુમાં ફ્રોગ લેગ, સ્વીટબ્રેડ, ફોઈ ગ્રાસ અને કબૂતરના સ્તન જેવી વાનગીઓ સાથે આધુનિક ફ્રેન્ચ વાનગીઓ છે. મુખ્યત્વે ફ્રેન્ચ અને અમેરિકન વાઇનની યાદી પણ ઉપલબ્ધ છે. એન્જી માર 2016 થી ડિસેમ્બર 2020 સુધી ન્યુ યોર્ક સિટીમાં ધ બીટ્રિસ ઇનની માલિકી અને સંચાલન કરતી હતી, જ્યારે ઊંચું ભાડું અને કોવિડ-19 રોગચાળો રેસ્ટોરન્ટને બંધ કરવા તરફ દોરી ગયો હતો. મારએ શરૂઆતમાં જાહેરાત કરી હતી કે ગ્રીનવિચ ગામમાં વેસ્ટ 12મી સ્ટ્રીટની બાજુમાં જ રેસ્ટોરન્ટ ફરી ખોલવામાં આવશે અને તેનું નામ બદલીને ધ બીટ્રાઇસ રાખવામાં આવ્યું હતું. જો કે, 2021 ની શરૂઆતમાં, તેણે તેના બદલે લેસ ટ્રોઇસ ચેવોક્સ અથવા "ધ થ્રી હોર્સિસ" નામની એક સંપૂર્ણપણે નવી રેસ્ટોરન્ટ ખોલવાનું નક્કી કર્યું. જ્યારે બીટ્રિસ ઇન એક સ્ટીકહાઉસ હતું, ત્યારે લેસ ટ્રોઇસ ચેવોક્સ મેનૂ પર સ્ટીક ન રાખતો અને તેના બદલે ફ્રેન્ચ રાંધણકળા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતો. પોતે મારના જણાવ્યા અનુસાર, તેણી લા કોટ બાસ્ક અને લ્યુટેસ સહિત "ભૂતકાળના યુગની મહાન ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરાં" થી પ્રેરિત હતી. મેનુ જેક્સ પેપિન સાથે પરામર્શ કરીને વિકસાવવામાં આવ્યું હતું, જેમણે રેસ્ટોરન્ટનું નામ પણ સૂચવ્યું હતું. લેસ ટ્રોઇસ ચેવોક્સ 8 જુલાઈ, 2021 ના રોજ ખોલવામાં આવી હતી. ન્યુ યોર્ક સિટી 2020 માં સંદર્ભો 2021 સંસ્થાઓ મેનહટનમાં ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરાં મેનહટનમાં ફાઇન ડાઇનિંગ રેસ્ટોરાં 2021 વેસ્ટ વિલેજમાં સ્થાપિત મેનહટન રેસ્ટોરાં