Mahdjouba
મહદજોઉબા (અરબીઃ مہجوبہ) અથવા મ્હાદજેબ એ અલ્જીરિયામાંથી ઉદ્ભવેલી ક્રેપ જેવી સોજી આધારિત ફ્લેટબ્રેડ છે. મ્હાદજેબ એક પરંપરાગત અલ્જેરિયન વાનગી છે, તે એક સરસ ક્રેપ જેવી સોજી આધારિત ફ્લેટબ્રેડ છે જે સામાન્ય રીતે ડુંગળી, લસણ, ટામેટાં, મરી અને મસાલાના મિશ્રણથી ભરેલી હોય છે. તે અલ્જીરિયાના તમામ પ્રદેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, જેમાં દક્ષિણના પ્રદેશો જેમ કે ઓરગલા, ઘરદિયા અને તમાનરાસેટનો સમાવેશ થાય છે. તે અલ્જેરિયાના સ્ટ્રીટ ફૂડમાં આપવામાં આવતી આવશ્યક વાનગીઓમાંની એક છે. મહદજૌબા, જેનો અર્થ અલ્જેરિયાના દર્જામાં "ઢંકાયેલ" અથવા "પડદો" થાય છે, તે દક્ષિણ અલ્જેરિયા બિસ્કરા, ટોગગર્ટથી ઉદ્દભવે છે. તે એમ 'સ્મેનની શાકભાજીથી ભરેલી વિવિધતા છે, જે પરંપરાગત ઉત્તર આફ્રિકાની ફ્લેટબ્રેડ છે. વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર અલ્જેરિયન ડર્જામાં મહદજૌબાનો અર્થ પડદો અથવા છુપાયેલો થાય છે. અલ્જેરિયન રાંધણકળાના સંદર્ભો આફ્રિકન રાંધણકળાની ભૂમધ્ય રાંધણકળાની અરબ રાંધણકળાની બર્બર રાંધણકળાના સંદર્ભો પણ જુઓ.