Bouyiourdi
બૌયુર્ડી (ગ્રીકઃ ποίγιοίρντί) અથવા બૌયુર્ડી એ ગ્રીક ઍપ્ટાઈઝર અથવા મેઝ છે. આ વાનગીની ઉત્પત્તિ થેસ્સાલોનિકીમાં થઈ હતી અને અમેરિકાના ટેસ્ટ કિચન અનુસાર તે "અનિવાર્યપણે થેસ્સાલોનિયન" છે. તેમાં ફેટા, ટામેટાં, મરી, ઓરેગાનો, ઓલિવ તેલ અને સામાન્ય રીતે બુકોવો કચડી લાલ મરી અને કેટલીકવાર કાપેલી કસેરી, ડુંગળી અને લસણ જેવા વધારાના ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. ઘટકો સામાન્ય રીતે માટીના વાસણમાં પકવવાના વાસણમાં સ્તરબદ્ધ કરવામાં આવે છે અને શેકવામાં આવે છે; વિવિધ વાનગીઓમાં પકવવાને ઢાંકેલા અથવા ખુલ્લા રાખવાની જરૂર પડે છે. તે વીશીઓમાં એક સામાન્ય વાનગી છે. તેને પિટા અથવા અન્ય બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સંદર્ભો ગ્રીક રાંધણકળા