Échezeaux
ઇચેઝેઓક્સ (Echezeaux) એ બર્ગન્ડીના કોટ ડી નિટ્સ પેટા પ્રદેશમાં રેડ વાઇન માટે એપેલેશન ડી ઓરિજિન કન્ટ્રોલી (AOC) અને ગ્રાન્ડ ક્રુ વાઇનયાર્ડ છે, જેમાં મુખ્ય દ્રાક્ષની વિવિધતા તરીકે પિનોટ નોઇર છે. એચેઝેઓક્સ ફ્લેગી-એચેઝેઓક્સના સમુદાયમાં, વોસ્ને-રોમાની, વૌગોટ અને ચેમ્બોલ-મ્યુસિગ્નીના પ્રદેશ વચ્ચેના જમીનના પટ્ટા પર સ્થિત છે. એચેઝેક્સની સરહદો ક્લોસ ડી વૌગોટ અને તેની દિવાલ તેમજ પૂર્વમાં ગ્રાન્ડ્સ એચેઝેક્સ, ઉત્તરમાં ચેમ્બોલે-મ્યુસિગ્ની દ્રાક્ષાવાડીઓ, પશ્ચિમમાં કેટલાક વોસ્ને-રોમાની દ્રાક્ષાવાડીઓ અને દક્ષિણમાં વોસ્ને-રોમાની પ્રીમિયર ક્રુ દ્રાક્ષાવાડીઓ લેસ સુચોટસ સાથે જોડાયેલી છે. એ. ઓ. સી. ની રચના 1937માં કરવામાં આવી હતી. વાઇન શૈલી એચેઝેક્સ, જે 2000 ના દાયકાની શરૂઆતમાં 80 દ્રાક્ષાવાડી માલિકો ધરાવે છે, તે ગુણવત્તામાં કંઈક અંશે પરિવર્તનશીલ હોવા માટે પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે, જે પ્રતિષ્ઠા તે તેના સમાન ઉપ-વિભાજિત પાડોશી ક્લોસ ડી વૌગોટ સાથે વહેંચે છે. કેટલાક ઉત્પાદકોના ઇચેઝૉક્સની પ્રતિષ્ઠા અન્ય કરતાં ઘણી વધારે છે, અને તેથી કિંમતો બદલાઈ શકે છે. ઇચેઝેક્સમાં દ્રાક્ષના બગીચાના સૌથી જાણીતા માલિક ડોમેન ડે લા રોમાની-કોન્ટી છે. 2008 માં, દ્રાક્ષાવાડીની સપાટીનું ઉત્પાદન એ. ઓ. સી. ની અંદર ઉત્પાદનમાં હતું, અને 1,240 હેક્ટર વાઇનનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું, જે લગભગ 165,000 બોટલને અનુરૂપ હતું. એ. ઓ. સી. નિયમો એચેઝેક્સ માટે દ્રાક્ષની મુખ્ય વિવિધતા પિનોટ નોઇર છે. એ. ઓ. સી. ના નિયમો સહાયક દ્રાક્ષ તરીકે કુલ 15 ટકા ચાર્ડોન્ને, પિનોટ બ્લેન્ક અને પિનોટ ગ્રિસને પણ મંજૂરી આપે છે, પરંતુ આનો ઉપયોગ વ્યવહારીક રીતે કોઈપણ બર્ગન્ડી ગ્રાન્ડ ક્રુ દ્રાક્ષના બગીચા માટે ક્યારેય થતો નથી. માન્ય આધાર ઉપજ હેક્ટર દીઠ 35 હેક્ટર છે, હેક્ટર દીઠ ઓછામાં ઓછી 9,000 દ્રાક્ષની વાવણીની ઘનતા અને 11.5 ટકા સંભવિત આલ્કોહોલની ઓછામાં ઓછી દ્રાક્ષની પરિપક્વતા જરૂરી છે. આ પણ જુઓ બર્ગન્ડી ગ્રાન્ડ ક્રૂઝ ગ્રાન્ડ્સ ઇચેઝેઓક્સ સંદર્ભો બર્ગન્ડી (ઐતિહાસિક પ્રદેશ) એઓસીની યાદી