Moose milk
મૂઝ દૂધ, જેને એલ્ક દૂધ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે મૂઝ (એલ્સ એલ્સ) દ્વારા ઉત્પાદિત દૂધનો ઉલ્લેખ કરે છે. તેમ છતાં તે સામાન્ય રીતે ઉંદરના વાછરડાઓ દ્વારા ખાવામાં આવે છે, તેમ છતાં તેનું ઉત્પાદન રશિયા, સ્વીડન અને કેનેડામાં પણ વ્યાપારીકરણ કરવામાં આવ્યું છે. રશિયન ઉંદર પર એકત્રિત કરવામાં આવેલી માહિતી અનુસાર, પોષક સામગ્રીવાળા ઉંદરના દૂધમાં બટરફેટ (10 ટકા) અને ઘન પદાર્થો (21.5%) વધુ હોય છે; અમેરિકન ઉંદરના દૂધમાં સંશોધન રશિયાની સરખામણીએ ઓછી અદ્યતન સ્થિતિમાં છે, પરંતુ એવું સૂચવે છે કે અમેરિકન ઉંદરના દૂધમાં ઘન પદાર્થોની સાંદ્રતા વધુ હોય છે. જૂન અને ઓગસ્ટની વચ્ચે મૂઝ લેક્ટેટ; ઉચ્ચ ગુણવત્તાના ઘાસચારાના સારા પુરવઠા પર શરતી, દૂધમાં પોષક તત્ત્વો અને ચરબીની સાંદ્રતા સામાન્ય રીતે સ્તનપાનના પ્રથમ પચીસ દિવસ દરમિયાન વધે છે, જેને ટોચનો સમયગાળો માનવામાં આવે છે; બાકીના સ્તનપાન સમયગાળા માટે પોષક તત્ત્વો, ચરબી અને ખનિજ તત્વોની સાંદ્રતામાં ઘટાડો થાય છે. જો કે, ગાયના દૂધની તુલનામાં, ઉંદરના દૂધમાં હજુ પણ એલ્યુમિનિયમ, આયર્ન, સેલેનિયમ અને ઝિંકનું પ્રમાણ ઘણું વધારે છે. રશિયામાં મૂઝના દૂધની ખેતી અને વેચાણ વ્યાવસાયિક રીતે કરવામાં આવે છે; એક સેનેટોરિયમ, ઇવાન સુસાનિન સેનેટોરિયમ, રહેવાસીઓને મૂસનું દૂધ પણ એવી માન્યતામાં પીરસવામાં આવે છે કે તે તેમને રોગમાંથી સાજા થવામાં અથવા લાંબી માંદગીને વધુ અસરકારક રીતે સંચાલિત કરવામાં મદદ કરે છે. કેટલાક રશિયન સંશોધકોએ ભલામણ કરી છે કે તેના લિસોઝાઇમ પ્રવૃત્તિને કારણે બાળકોમાં જઠરાંત્રિય રોગોની રોકથામ માટે ઉંદરના દૂધનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ક્રિસ્ટર અને ઉલ્લા જોહાનસન દ્વારા સંચાલિત સ્વીડનના બ્યુરહોલ્મમાં આવેલું એલ્ક હાઉસ (એલ્જેન્સ હસ) ફાર્મ મૂઝ ચીઝનું વિશ્વનું એકમાત્ર ઉત્પાદક હોવાનું માનવામાં આવે છે. તેમાં ત્રણ દૂધ ઉત્પાદક ઉંદર છે, જેનું દૂધ દર વર્ષે આશરે 300 કિલોગ્રામ ચીઝનું ઉત્પાદન કરે છે; ચીઝ પ્રતિ કિલોગ્રામ આશરે 1,000 યુએસ ડોલરમાં વેચાય છે. એક વિક્ષેપિત ઉંદરવાળી ગાયનું દૂધ સૂકાઈ જાય છે, તેથી સંપૂર્ણ 2 લિટર ઉપજ મેળવવા માટે તેને મૌનમાં 2 કલાક સુધી દૂધ આપવામાં લાગી શકે છે. રશિયન ઉંદર સંશોધક એલેક્ઝાન્ડર મિનેવે પણ અગાઉ ઉંદરનું ચીઝ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો, પરંતુ તેમણે જણાવ્યું હતું કે, દૂધમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે, ચીઝ ખૂબ ઝડપથી સખત બની ગઈ હતી. તેને મૂઝ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાના કોઈ પણ પ્રયાસની જાણ નહોતી. આ પણ જુઓ ગધેડાનું દૂધ ઊંટનું દૂધ બકરીનું દૂધ ઘેટાંનું દૂધ ડેરી ઉત્પાદનોની ગાયનું દૂધ સૂચિ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ એલ્જેન્સ હસ (સ્વીડિશ)/એલ્ક હાઉસ (અંગ્રેજી), ક્રિસ્ટર અને ઉલ્લા જોહાનસનનું ફાર્મ મૂઝ જ્યુસઃ ગાયના દૂધનો વિકલ્પ?, રશિયા ટુડે (યુટ્યુબ) પ્રાણી દ્વારા દૂધ દૂધ