St. Bernardus Brewery
સેન્ટ બર્નાર્ડસ બેલ્જિયમના વાટોઉમાં આવેલી એક શરાબખાનું છે. ઇતિહાસ 19મી સદીના અંતમાં ફ્રાન્સમાં પાદરીવાદ વિરોધીઓએ કેટ્સબર્ગ એબી સમુદાયને બેલ્જિયમના વેસ્ટ ફ્લેન્ડર્સમાં આવેલા વાટોઉ ગામમાં સ્થળાંતર કરવાની ફરજ પાડી હતી. રેફ્યુજ નોટ્રે ડેમ ડી સેન્ટ બર્નાર્ડની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી, જે મૂળરૂપે એબી પ્રવૃત્તિઓને નાણાં આપવા માટે ચીઝનું ઉત્પાદન કરતી હતી. 1934 માં, બેલ્જિયન જોડાણને બંધ કરવાનો અને ફ્રાન્સમાં તમામ મઠની પ્રવૃત્તિઓ પરત કરવાનો નિર્ણય લેવામાં આવ્યો હતો, જેમાં એવરિસ્ટ ડેકોનિન્કે ચીઝની ફેક્ટરીનો કબજો લીધો હતો. 1945માં, ટ્રેપિસ્ટ મઠ સેન્ટ સિક્સ્ટસે તેની બીયરનું વેચાણ બંધ કરી દીધું હતું અને એક સમજૂતી થઈ હતી કે જ્યાં સાધુઓ પોતાના માટે બીયર બનાવશે અને બીયર માત્ર મઠ અને તેની સાથે સંકળાયેલી વીશીઓમાં જ ખરીદી શકાય છે. તેઓએ ચીઝ ફેક્ટરીને લાઇસન્સ આપ્યું અને બ્રુઅરી સેન્ટ બર્નાર્ડની સ્થાપના કરવામાં આવી. વેસ્ટવલેટેરેનના બ્રુ માસ્ટર, મેથ્યુ સ્ઝાફ્રાન્સ્કી (પોલિશ મૂળના) બ્રુઅરીમાં ભાગીદાર બન્યા અને વાનગીઓ, કેવી રીતે અને સેન્ટ સિક્સ્ટસ યીસ્ટ સ્ટ્રેન સાથે લાવ્યા. ડેકોનિન્કે 1962માં નવા કરાર પર સંમતિ થઈ તે પહેલાં લાઇસન્સ હેઠળ ટ્રેપિસ્ટ બિઅરનું ઉત્પાદન અને વેચાણ કર્યું હતું. આ સમજૂતી 1992માં ટ્રેપિસ્ટ મઠોમાં નક્કી કરવામાં આવી હતી કે ટ્રેપિસ્ટ બિયર માત્ર મઠમાં જ બનાવી શકાય છે. 1992 થી વાટોઉમાં ઉકાળવામાં આવતી બિઅર સેન્ટ બર્નાર્ડસ બ્રાન્ડ નામ હેઠળ વેચવામાં આવે છે. સેન્ટ બર્નાર્ડસ શ્રેણીને વાનગી અને શૈલીમાં સેન્ટ સિક્સ્ટસ બિયર સાથે નજીકથી મેળ ખાતી માનવામાં આવે છે, જે વિસ્તારની બહાર મેળવવી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. બિયર્સ સેવન બિયર સેન્ટ બર્નાર્ડસ લેબલ હેઠળ વેચાય છેઃ સેન્ટ બર્નાર્ડસ ટ્રીપલ (8 ટકા એબીવી) સેન્ટ બર્નાર્ડસ એક્સ્ટ્રા 4 (4.8 ટકા એબીવી) સેન્ટ બર્નાર્ડસ પેટર 6 (6.7 ટકા એબીવી) સેન્ટ બર્નાર્ડસ પ્રાયર 8 (8 ટકા એબીવી) સેન્ટ બર્નાર્ડસ એબ્ટ 12 (10.0% એબીવી) સેન્ટ બર્નાર્ડસ વિટબિયર (5.5 ટકા એબીવી) આ બિયર બિયર બનાવનાર પિયરે સેલિસ વાટોઉ ટ્રીપલ-બેલ્જિયન ટ્રીપલ (7.5 ટકા એબીવી) સેન્ટ બર્નાર્ડસ ટોક્યો (6 ટકા એબીવી) સેન્ટ બર્નાર્ડસ ક્રિસમસ એલે (10 ટકા એબીવી) ના સહયોગથી બનાવવામાં આવી હતી; જે ફક્ત શિયાળા દરમિયાન ઉપલબ્ધ હતી. તેના નામનો અર્થ 'ગુફા બીયર' થાય છે, કારણ કે બીયર ગુફામાં બે મહિના સુધી પરિપક્વ થાય છે. 2001 થી 2014 સુધી વેચાયેલું, હવે બ્રુઅરી કાઝમેટન દ્વારા "ગ્રોટેન સેન્ટે" નામ હેઠળ વેચાય છે સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ સેન્ટ બર્નાર્ડસ વેબસાઇટ બ્રોવેરિજ સેન્ટ બર્નાર્ડસ, વેસ્ટ ફ્લેન્ડર્સ પોપરિંગમાં સ્થિત ફ્લેન્ડર્સ કંપનીઓની ટ્રેપિસ્ટ બિયર બ્રુઅરીઝમાંથી બ્રુઅરી વિગતો