Pais
પાઈસ એ રેડ વાઇન દ્રાક્ષ છે જેણે ચિલીના વાઇન ઉદ્યોગમાં અગ્રણી ભૂમિકા ભજવી છે. 21મી સદીની શરૂઆત સુધી, તે ચિલીની સૌથી વધુ વાવેતર કરાયેલી વિવિધતા હતી, જ્યાં સુધી તેને કેબર્નેટ સોવિગ્નન દ્વારા પાછળ છોડી દેવામાં ન આવી. આજે તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે દક્ષિણમાં બાયો-બાયો, મૌલે અને ઇટાટા નદીના પ્રદેશોમાં જગ વાઇનના ઉત્પાદનમાં થાય છે. દ્રાક્ષને કેટલીકવાર નેગ્રા પેરુઆના તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આર્જેન્ટિનામાં દ્રાક્ષને ક્રિઓલા ચીકા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઇતિહાસ પાઈસ ચિલીનો સૌથી લાંબો વિટિકલ્ચરલ ઇતિહાસ ધરાવે છે, જે 16મી સદીમાં ખંડના વસાહતીકરણ દરમિયાન પેરુથી સ્પેનિશ વિજેતાઓ દ્વારા આ પ્રદેશમાં લાવવામાં આવ્યો હોવાનું માનવામાં આવે છે. એમ્પેલોગ્રાફર્સ માને છે કે આર્જેન્ટિનાના ક્રિઓલા ગ્રાન્ડે દ્રાક્ષ અને કેલિફોર્નિયાના મિશન દ્રાક્ષની સાથે, પેસ દ્રાક્ષ સ્પેનિશ વિજેતા હર્નાન કોર્ટેસ દ્વારા 1520 માં મેક્સિકોમાં લાવવામાં આવેલા સ્પેનિશ "સામાન્ય કાળા દ્રાક્ષ" દ્વારા ઉતરી આવી છે. તે પ્રારંભિક દ્રાક્ષની ખેતી પછી સ્પેનિશ મિશનરીઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને તે સમગ્ર અમેરિકામાં ફેલાઈ હતી. 20મી સદીના અંતમાં અને 21મી સદીની શરૂઆતમાં બોર્ડેક્સ વાઇનની જાતોના ઉદભવ સુધી પાઈસ દ્રાક્ષ ચિલીનો પ્રાથમિક વાઇન દ્રાક્ષ રહ્યો હતો. વિટિકલ્ચર અને વાઇન પાઇસ પાતળા શરીરવાળી, ગામઠી રેડ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે જે સામાન્ય રીતે હળવા બદામી રંગની હોય છે. દ્રાક્ષની પાતળી ચામડી વધુ અર્ક પ્રદાન કરતી નથી અને દ્રાક્ષાવાડીના માલિકો સામાન્ય રીતે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની વાઇનનું ઉત્પાદન કરવા માટે જરૂરી હોય તેના કરતા ઘણી વધારે ઉપજ પર લણણી કરે છે. દ્રાક્ષને ઉત્સાહ અને ખેતીની સરળતા માટે મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે, જે મર્યાદિત માત્રામાં સિંચાઈ સાથે પણ એકર દીઠ 8-13 ટનનું ઉત્પાદન કરે છે. તે મોટાભાગે સ્થાનિક રીતે ખાવામાં આવે છે પરંતુ ભૂતકાળમાં કેટલીક મીઠી મીઠાઈની વાઇનની નિકાસ કરવામાં આવી છે. સંદર્ભો રેડ વાઇન દ્રાક્ષની જાતો ચિલીયન સંસ્કૃતિ