Red Cargo rice
રેડ કાર્ગો ચોખા એ બિન-ચીકણું લાંબા અનાજના ચોખાનો એક પ્રકાર છે જે બદામી ચોખા જેવો જ હોય છે, જેમાં તે બિન-પોલિશ્ડ હોય છે. છાણનો રંગ લાલ, જાંબલી અથવા ભૂખરા રંગનો હોય છે. દળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન ચોખાના અનાજની ભૂખને દૂર કરવામાં આવે છે, ચણા સ્તરમાં અને જંતુઓમાં તમામ પોષક તત્ત્વો, વિટામિન્સ અને ખનિજોને અકબંધ રાખવામાં આવે છે. સ્વાસ્થ્ય અને પોષણ લાભો લાલ ચોખા એ થાયમિન (વિટામિન બી 1), રિબોફ્લેવિન (વિટામિન બી 2), ફાઇબર, આયર્ન અને કેલ્શિયમનો સારો સ્રોત છે. રાંધેલા લાલ માલવાહક ચોખાનો સ્વાદ સામાન્ય રીતે વધુ મીઠી અને મીંજવાળું હોય છે, અને તેની બનાવટ પ્રમાણભૂત સફેદ પોલિશ્ડ ચોખા કરતાં વધુ ચાવવાની હોય છે. લાલ ચોખા સફેદ ચોખા કરતાં રાંધવામાં વધુ સમય લે છે, પરંતુ બદામી ચોખા જેટલા લાંબા નથી. રાંધતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી ચોખાને પાણીમાં પલાળીને રાખવાથી નરમ રચના ઉત્પન્ન થાય છે. "કાર્ગો" શબ્દ એ વિચાર પરથી ઉદ્દભવે છે કે આ પ્રકારના ચોખાની નિકાસ/આયાતકારો/વિતરકોને જહાજ/સમુદ્ર દ્વારા જથ્થાબંધ પરિવહન કરવામાં આવે છે, જેઓ પછી બજાર માટે 1 કિલોની નાની થેલીઓમાં ચોખાનું પેકેજ કરે છે, જે સામાન્ય રીતે નિકાસકારો દ્વારા 5,10 અથવા 25 કિલોની થેલીઓમાં પૂર્વ-પેક કરવામાં આવતા સફેદ ચોખાથી વિપરીત હોય છે. સંદર્ભો ચોખાની જાતો