Ryōtei
એ એ એક પ્રકારની પરંપરાગત જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ છે. પરંપરાગત રીતે, ગેશા દ્વારા રેફરલ અને ફીચર મનોરંજન દ્વારા જ નવા ગ્રાહકોને સ્વીકારવામાં આવે છે, પરંતુ આધુનિક સમયમાં હંમેશા આવું થતું નથી. તે સામાન્ય રીતે એવી જગ્યા હોય છે જ્યાં ઉચ્ચ-સ્તરની વ્યવસાયિક અથવા રાજકીય બેઠકો સમજદારીથી થઈ શકે છે. કનાઝાવામાં, નવા વર્ષ દરમિયાન સૌથી વધુ ઉડાઉ ઘરનું ભોજન વેચવા માટે સ્પર્ધા કરો, જે સદીઓ જૂની પ્રથા છે. 1840 ના દાયકામાં, જાપાની સરકારે તેમના સમર્થકો સાથે સંકળાયેલી ઉચ્ચ પ્રોફાઇલ અને સંપત્તિ અને ટેનપો રિફોર્મ્સના સમય દરમિયાન ખર્ચની મર્યાદાને કારણે આસપાસની પ્રવૃત્તિ પર નજર રાખવા માટે જાસૂસોની મદદ લીધી હતી. 1960 ના દાયકા સુધી જાપાની નગરોમાં સામાન્ય હતા, ભલે તે ગમે તે કદના હોય, જ્યારે મનોરંજન સાથે વ્યવસાયને જોડવાના સ્થળો તરીકે હોટલ અને નાઇટક્લબોની તરફેણમાં તેમનો ઉપયોગ ઘટવા લાગ્યો. 1993 માં, તત્કાલીન વડા પ્રધાન મોરિહિરો હોસોકાવાએ તેનો ઉપયોગ બંધ કરવાની ઘોષણા કરી હતી, જે અસરકારક રીતે તેમને માત્ર રાજકારણીઓ માટે જ નહીં, પરંતુ ઉદ્યોગપતિઓ માટે પણ અપ્રિય બનાવે છે. ગેશાનો ઘટતો ઉપયોગ અને તેમની સેવાઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વિશિષ્ટતા અને ગુપ્તતામાં છૂટછાટ તરફ દોરી જાય છે, જેમ કે ઇન્ટરનેટ પર જાહેરાત કરવી, સેવાઓ માટે કિંમતો પોસ્ટ કરવી અને સુસ્થાપિત આશ્રયદાતાના સંદર્ભ વિના નવા ગ્રાહકો સ્વીકારવા. નાગોયામાં કાવાબુનની યાદી બનાવો જાપાનીઝ રાંધણકળાના સંદર્ભો પણ જુઓ બાહ્ય કડીઓ "ટોક્યોના રાયોતેઈમાં, સેવાની કળા", જાપાનમાં ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ રેસ્ટોરન્ટ્સ જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ