Kezuriki
એ એ એક પરંપરાગત જાપાની રસોડાનું વાસણ છે, જે લાકડાના સમતલ અથવા મેન્ડોલિન જેવું જ છે. તેનો ઉપયોગ સ્કિપજેક ટ્યૂના () ના વાળ કાપવા, સૂકવેલા બ્લોક્સ માટે થાય છે. રસોઈના ઘટકને તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીક ઉપકરણમાં આગળ અને પાછળની હિલચાલમાં બ્લેડના બ્લોકને ખેંચીને દબાણ કરી રહી છે. પરિણામી શેવિંગ્સને સાધનના તળિયે લાકડાના ડ્રોવરમાં કેપ્ચર કરવામાં આવે છે અને વિવિધ ઉપયોગો માટે આશરે બે કદમાં સૉર્ટ કરેલા શેવિંગ્સને ખોલીને અને ખાલી કરીને પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં આવે છે. શેવિંગ્સ જાપાનીઝ રાંધણકળાનો મુખ્ય ભાગ છે. મોટા, ગાઢ શેવિંગ્સ, જેને કહેવામાં આવે છે, તેને બનાવવા માટે ઉકાળવામાં આવે છે. નાના, પાતળા શેવિંગ્સ, જેને સ્વાદ તરીકે અને ઘણા જાપાનીઝ વાનગીઓ માટે ટોપિંગ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેમ કે. આજે, ઘણા જાપાની પરિવારો હવે તેનો ઉપયોગ કરતા નથી, તેના બદલે પહેલેથી જ મુંડન કરેલા અથવા સુપરમાર્કેટમાં પેકેજો ખરીદવાનું પસંદ કરે છે. મેન્ડોલિન પણ જુઓ, જાપાનીઝ રસોઈ સંદર્ભોમાં વપરાતી ગ્રેટરની શ્રેણી જાપાનીઝ ખોરાક તૈયાર કરવાના વાસણો જાપાનીઝ શબ્દો અને શબ્દસમૂહો