Pegu Club (cocktail)
પેગુ ક્લબ અથવા પેગુ એ જિન આધારિત કોકટેલ છે જે બર્માના પેગુ ક્લબનું સિગ્નેચર પીણું હતું. રંગૂનની બહાર જ સ્થિત આ ક્લબનું નામ બર્મીઝ નદી પેગુ પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું અને તેના સભ્યો તે બ્રિટિશ લોકો હતા જેઓ વરિષ્ઠ સરકારી અને લશ્કરી અધિકારીઓ અને અગ્રણી ઉદ્યોગપતિઓ હતા. ઇતિહાસ પ્રથમ દેખાવ (1923) કોકટેલ સૌપ્રથમ સિરોના 1923 ના પુસ્તક એબીસી ઓફ મિક્સિંગ કોકટેલના "હેરી" માં દેખાયું હતું. મૂળમાં તાજા બદલે સંરક્ષિત ચૂનોના રસનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. પાછળથી કોકટેલ પુસ્તકો, જેમ કે ધ સેવોય કોકટેલ બુક, ચૂનોના રસને સ્પષ્ટ કરતી વખતે બ્રાન્ડ નામ "રોઝ" ને બાકાત રાખવાનું શરૂ કરે છે. આ અસ્પષ્ટતાને કારણે બારટેન્ડરોએ તાજા ચૂનોના રસનો ઉપયોગ ક્યારે શરૂ કર્યો હશે તે અંગે સ્પષ્ટતાનો અભાવ છે. પેગુ ક્લબને ઠંડા ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવે છે અને તેને ગરમ હવામાનનું પીણું માનવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ ગ્રેપફ્રૂટની યાદ અપાવે છે અને કેટલાક બારટેન્ડર્સ તેને ગ્રેપફ્રૂટની છાલ અથવા તાજા ગ્રેપફ્રૂટના ટુકડાથી શણગારે છે, જો કે તે સામાન્ય રીતે પીણામાં ચૂનોના રસને પૂરક બનાવવા માટે ચૂનોના ટુકડા સાથે પીરસવામાં આવે છે. પુનરુત્થાન (2000-વર્તમાન) 2000ના દાયકાની શરૂઆતમાં કોકટેલનું પુનરુત્થાન થયું હતું. બાર્ટેન્ડર ઔડ્રી સોન્ડર્સે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં વેસ્ટ હ્યુસ્ટન સ્ટ્રીટ પર આ જ નામના બારની સ્થાપના કરી હતી. ન્યુ યોર્ક સિટીની પેગુ ક્લબને "2005 માં જ્યારે તે ખોલવામાં આવી ત્યારે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં કોકટેલના પુનરુત્થાનને ઉચ્ચ ગિયરમાં લાવવાનો શ્રેય આપવામાં આવ્યો હતો અને ઝડપથી તે વિશ્વના સૌથી પ્રભાવશાળી કોકટેલ બારમાંનું એક બની ગયું હતું". કોવિડ-19 રોગચાળાના જવાબમાં લાદવામાં આવેલા પ્રતિબંધોને કારણે તે 2020 માં બંધ થયું હતું. ટાઇમઆઉટ, તે બંધ થયા પછી, લખ્યું હતું કે "ન્યૂયોર્કના શ્રેષ્ઠ બારમાંના એક તરીકે, પેગુ ક્લબ પણ ક્રાફ્ટ કોકટેલ ચળવળના નિર્ણાયક બારમાંથી એક હતું. અગણિત બારટેન્ડરોએ અહીં કામ કર્યું હતું જેણે તેમની પોતાની જગ્યાઓ ખોલી હતી જેને ન્યૂ યોર્કવાસીઓ પ્રેમ કરવા લાગ્યા છે. આ પણ જુઓ કોકટેલ નોટ્સની સૂચિ ટેડ હેગ, વિન્ટેજ સ્પિરિટ્સ એન્ડ ફોરગોટન કોકટેલ્સઃ ફ્રોમ ધ એલામાગોઝલમ ટુ ધ ઝોમ્બી (ક્વારી બુક્સ, 2009), પૃષ્ઠ 226એફ. બાહ્ય કડીઓ પેગુ ક્લબ ડ્રિંક રેસીપી-એસ્ક્વાયર કોકટેલ્સ વિથ જિન કોકટેલ્સ વિથ બિટર્સ