Methyl anthranilate
મિથાઈલ એન્થ્રાનિલેટ, જેને એમ. એ., મિથાઈલ 2-એમિનોબેન્ઝોએટ અથવા કાર્બોમેથોક્સયાનિલિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એન્થ્રાનિલિક એસિડનું એસ્ટર છે. તેનું રાસાયણિક સૂત્ર C8H9NO2 છે. તેમાં મજબૂત અને ફળોના દ્રાક્ષની ગંધ હોય છે, અને તેનો મુખ્ય ઉપયોગ સ્વાદ આપનાર એજન્ટ તરીકે થાય છે. રાસાયણિક ગુણધર્મો તે 24 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ગલનબિંદુ અને 256 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ઉત્કલનબિંદુ સાથે રંગહીનથી આછા પીળા રંગનું પ્રવાહી છે. તેની ઘનતા 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 1.168 g/cm3 છે. તે 589 એનએમ તરંગલંબાઇ અને 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 1.583 નો રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે. તે હળવા વાદળી-વાયોલેટ ફ્લોરોસન્સ દર્શાવે છે. તે પાણીમાં સહેજ દ્રાવ્ય છે, અને ઇથેનોલ અને પ્રોપીલીન ગ્લાયકોલમાં દ્રાવ્ય છે. તે પેરાફિન તેલમાં અદ્રાવ્ય છે. તે જ્વલનશીલ છે, જેમાં ફ્લેશ પોઇન્ટ 104 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. શુદ્ધ, તેમાં ફળોના દ્રાક્ષની ગંધ હોય છે; 25 પી. પી. એમ. પર તેમાં મીઠી, ફળની, કનકૉર્ડ દ્રાક્ષ જેવી ગંધ હોય છે, જેમાં તીખી અને બેરીની સૂક્ષ્મતા હોય છે. મિથાઈલ એન્થ્રાનિલેટનો ઉપયોગ પક્ષી જીવડાં તરીકે કામ કરે છે. તે ફૂડ-ગ્રેડ છે અને તેનો ઉપયોગ મકાઈ, સૂર્યમુખી, ચોખા, ફળ અને ગોલ્ફ કોર્સના રક્ષણ માટે થઈ શકે છે. ડાઇમિથાઇલ એન્થ્રાનિલેટ (ડી. એમ. એ.) ની સમાન અસર છે. તેનો ઉપયોગ દ્રાક્ષ કુલ-એઇડના સ્વાદ માટે પણ થાય છે. તેનો ઉપયોગ કેન્ડી, હળવા પીણાં (દા. ત.) નો સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે. દ્રાક્ષનો સોડા), ફળ (દા. ત. ગ્રેપલ્સ), ચ્યુઇંગ ગમ અને નિકોટિન ઉત્પાદનો. મિથાઈલ એન્થ્રાનિલેટ વિવિધ કુદરતી આવશ્યક તેલના ઘટક તરીકે અને સંશ્લેષિત સુગંધ-રાસાયણિક તરીકે આધુનિક અત્તરમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેનો ઉપયોગ એલ્ડિહાઇડ સાથે શિફ બેઝ બનાવવા માટે પણ થાય છે, જેમાંથી ઘણા અત્તરમાં પણ વપરાય છે. અત્તરના સંદર્ભમાં સૌથી સામાન્ય શિફ બેઝને ઓરાન્ટિયોલ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે મિથાઈલ એન્થ્રાનિલેટ અને હાઇડ્રોક્સાઇસિટ્રોનેલલના સંયોજન દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. કાર્બનિક સંશ્લેષણમાં, મિથાઈલ એન્થ્રાનિલેટનો ઉપયોગ અત્યંત પ્રતિક્રિયાશીલ એરીન, બેન્ઝાઇનના સ્ત્રોત તરીકે થઈ શકે છે. તે સોડિયમ નાઇટ્રાઇટનો ઉપયોગ કરીને એમાઇન જૂથના ડાયઝોટાઇઝેશન દ્વારા મેળવવામાં આવે છે જે નાઇટ્રોજન અને CO2 ને દૂર કરે છે જે બેન્ઝાઇનને ડાયલ્સ-એલ્ડર ઉમેરા અથવા રિંગમાં અન્ય અવેજી માટે મધ્યવર્તી તરીકે આપે છે. મિથાઈલ એન્થ્રાનિલેટ કુદરતી રીતે કોનકોર્ડ દ્રાક્ષ અને અન્ય વિટિસ લેબ્રુસ્કા દ્રાક્ષ અને તેના સંકરમાં જોવા મળે છે, અને બર્ગમોટ, કાળા તીડ, ચંપક, ગાર્ડનિયા, જાસ્મીન, લીંબુ, મેન્ડરિન નારંગી, નેરોલી, નારંગી, રુ તેલ, સ્ટ્રોબેરી, ટ્યુબરોઝ, વિસ્ટેરિયા, ગાલંગલ અને યલંગ યલંગમાં જોવા મળે છે. તે ઇથાઇલ એસિટેટ અને ઇથાઇલ બ્યુટાયરેટ સાથે સફરજનના આવશ્યક સ્વાદનો પ્રાથમિક ઘટક પણ છે. સંદર્ભો એન્થ્રાનિલેટ્સ મિથાઈલ એસ્ટર ફ્લેવર્સ