China Coast
ચાઇના કોસ્ટ એ ડાર્ડન રેસ્ટોરન્ટ્સ ઇન્કની માલિકીની કેઝ્યુઅલ ડાઇનિંગ અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ ચેઇન હતી, જે અમેરિકન ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં વિશેષતા ધરાવે છે. 1990 માં ઓર્લાન્ડો, ફ્લોરિડામાં સ્થપાયેલ, ચાઇના કોસ્ટનો હેતુ ઓલિવ ગાર્ડન અને રેડ લોબસ્ટરને ડાર્ડનની સહીની મિલકતો તરીકે જોડવાનો હતો. એક્ઝિક્યુટિવ્સ દ્વારા 1990ના દાયકાના ઉત્તરાર્ધ સુધીમાં યુ. એસ. માં ટોચની ચાઇનીઝ-શૈલીની રેસ્ટોરન્ટ સાંકળ બનવાની અપેક્ષા રાખવામાં આવી હતી, પરંતુ નબળા સ્વાગત અને વધતી નાણાકીય ખોટને કારણે 1995માં તે અચાનક બંધ થઈ ગઈ હતી. રેસ્ટોરન્ટ્સ મેનૂમાં ઓછી કિંમતે અમેરિકન વાનગીઓ દર્શાવવામાં આવી હતી, જેમાં પશ્ચિમી કટલરી, ચાઇનીઝ ચૉપસ્ટિક્સ અને બાળકો માટે પ્રારંભિક ચૉપસ્ટિક્સ ઉપલબ્ધ હતી. સિગ્નેચર મેનૂ આઇટમ "ચાઇના કોસ્ટ બ્રેડ" હતી, જે તળેલી હતી અને બદામ સ્પ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવી હતી. એન્ટ્રીઓ સિચુઆન, કેન્ટોનીઝ અને બેઇજિંગ રાંધણકળાથી પ્રેરિત હતી, અને તેમાં મોંગોલિયન બીફ જેવી તાઇવાની વાનગીઓનો પણ સમાવેશ થતો હતો. ગરમ અને ખાટા સૂપ, ઝાજિયાંગમિયન અને વોન્ટન સૂપ જેવી પરંપરાગત ચાઇનીઝ વાનગીઓ ઉપરાંત, મેનુમાં અમેરિકન વસ્તુઓનો સમાવેશ થતો હતો જેને ચાઇનીઝ પ્રેરિત નામો આપવામાં આવ્યા હતા, જેમ કે બરબેકયુ પાંસળી અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસની વાનગી જે મેનુમાં "ડ્રેગન બોન્સ" તરીકે સૂચિબદ્ધ હતી. ડેઝર્ટ મેનૂમાં ખાસ કરીને અમેરિકન વસ્તુઓ દર્શાવવામાં આવી હતી, જેમાં "ડબલ હેપ્પીનેસ ચીઝકેક" અને ચોકલેટ બ્રાઉનીઝનો સમાવેશ થાય છે. દરેક $2 મિલિયન યુએસડીના સરેરાશ ખર્ચે બાંધવામાં આવેલી, ચાઇના કોસ્ટ રેસ્ટોરન્ટ્સની રચના પેગોડા જેવી કરવામાં આવી હતી અને તેમાં ઓપન-એર કિચન, વાંસ અને રેશમ ડિઝાઇન તત્વો અને ચીનથી આયાત કરવામાં આવેલી સજાવટનો સમાવેશ થતો હતો. ખુલ્લી હવામાં રસોડા અને ટેબલ-સાઇડ રસોઈનો ઉપયોગ કરીને, રસોડાનો સ્ટાફ દરેક ભોજનાલયની પસંદગીઓ અનુસાર મસાલાની તીવ્રતાને પૂરી કરી શકે છે. વેઇટસ્ટાફ સાટિન ઝભ્ભાઓ સહિત અમેરિકન ચાઇનીઝ કપડાં પહેરતા હતા. ઓર્લાન્ડો વિસ્તારમાં ઘણા સફળ સ્થળોનું સંચાલન કર્યા પછી, ચાઇના કોસ્ટએ 1993માં ઝડપી અને દુર્ભાગ્યપૂર્ણ રાષ્ટ્રીય વિસ્તરણ શરૂ કર્યું, જેના પરિણામે આખરે તેનું પતન થયું. પ્રારંભિક ઉદ્યોગ અંદાજિત સફળતાનું વિશ્લેષણ કરે છે કારણ કે અમેરિકનો ચાઇનીઝ ખોરાકને પસંદ કરે છે પરંતુ તેને ઘરે જાતે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણતા નથી. જો કે, સમસ્યાઓ ઝડપથી વધી, જેમાં નકારાત્મક સમીક્ષાઓ, નબળી સેવા, અપૂરતી કર્મચારી તાલીમ, મોંઘી ભૌતિક રચના અને એક જટિલ ખ્યાલ અને પ્રક્રિયા કે જે કંપની દ્વારા સાંકળના પતનમાં ફાળો આપતા પરિબળો તરીકે ટાંકવામાં આવી હતી. ઉદ્યોગ વિશ્લેષકોએ સેવા અને ખોરાકની ગુણવત્તા સાથે સાંકળની અસંગતતા તેમજ ઉચ્ચ-પ્રોફાઇલ વ્યાપારી જિલ્લાઓમાં ખર્ચાળ બાંધકામ અને જમીનના ખર્ચની નોંધ લીધી. જો કે કંપનીએ સ્થાનિક, સ્વતંત્ર ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ પર ગ્રાહકોનો પસંદગીનો વિકલ્પ બનવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો, તેમ છતાં ચાઇના કોસ્ટ એવા ભોજનકારોને આકર્ષવા માટે સંઘર્ષ કરી રહ્યા હતા જેઓ વધુ અધિકૃત ખોરાક પસંદ કરતા હતા અને સ્થાનિક માલિકીની ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે પ્રતિબદ્ધ હતા. 1994માં, 52 ચાઇના કોસ્ટ રેસ્ટોરન્ટ્સની ટોચ પર પહોંચ્યા પછી વિસ્તરણ યોજનાઓ અટકાવી દેવામાં આવી હતી, જે વર્ષની શરૂઆતમાં નવ હતી. ઓગસ્ટ 1995માં સાંકળ બંધ થઈ તે સમયે, તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આશરે 3,000 કર્મચારીઓ સાથે 51 સ્થળોએ કાર્યરત હતી. ડાર્ડને આ સાંકળ પર 10 કરોડ ડોલરથી વધુ ખર્ચ કર્યો હતો, જેનો ક્યારેય નફો થયો ન હતો અને તેના બંધ થવાના સમયે દર ત્રિમાસિક ગાળામાં લગભગ 7 કરોડ ડોલરનું નુકસાન થઈ રહ્યું હતું. જમીનની ઊંચી કિંમત અને ઇમારતોની અસામાન્ય ડિઝાઇનને બદલવા માટે જરૂરી ખર્ચાળ રૂપાંતરણોને કારણે સાંકળ તેના ખાલી સ્થાનોને વેચવા માટે પણ સંઘર્ષ કરી રહી હતી. આ પણ જુઓ ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ ફ્લોરિડામાં એશિયન-અમેરિકન સંસ્કૃતિ સંદર્ભો ડાર્ડન રેસ્ટોરન્ટ્સ બ્રાન્ડ્સ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ ફ્લોરિડામાં રેસ્ટોરન્ટ્સ 1990 માં સ્થપાયેલ રેસ્ટોરન્ટ્સ 1995 માં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ફ્લોરિડામાં નિષ્ક્રિય રેસ્ટોરન્ટ્સની સાંકળોમાં વિખેરાઈ 1990 ફ્લોરિડામાં ઓર્લાન્ડો, ફ્લોરિડામાં સ્થિત કંપનીઓ અમેરિકન ચાઇનીઝ રાંધણકળા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં નિષ્ક્રિય ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ