Triolein
ટ્રાયોલિન એ ગ્લિસરોલ અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ઓલેઇક એસિડના ત્રણ એકમોમાંથી મેળવેલ એક સપ્રમાણ ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ છે. મોટાભાગના ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ અસમપ્રમાણતાવાળા હોય છે, જે ફેટી એસિડ્સના મિશ્રણમાંથી મેળવવામાં આવે છે. ટ્રાયોલિન ઓલિવ તેલનું 4-30% પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. ટ્રાયોલિનને ગ્લિસરિલ ટ્રાયોલેટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે અને તે લોરેન્ઝોના તેલના બે ઘટકોમાંથી એક છે. ટ્રાયોલિનનું ઓક્સિડેશન સૂત્ર અનુસાર થાય છેઃ + 80 → 57 + 52 આ અથવા 0.7125 નો શ્વસન ભાગ આપે છે. દહનની ગરમી મોલ દીઠ અથવા ગ્રામ દીઠ હોય છે. ઓક્સિજનના મોલ દીઠ તે છે. સંદર્ભો ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ