Food contact materials
ખાદ્ય સંપર્ક સામગ્રી એ એવી સામગ્રી છે જેનો હેતુ ખોરાકના સંપર્કમાં રહેવાનો છે. આ એવી વસ્તુઓ હોઈ શકે છે જે એકદમ સ્પષ્ટ છે જેમ કે ગ્લાસ અથવા હળવા પીણાં માટેના કેન તેમજ ફૂડ ફેક્ટરી અથવા કોફી મશીનમાં મશીનરી. ખાદ્ય સંપર્ક સામગ્રી પ્લાસ્ટિક, રબર, કાગળ, કોટિંગ્સ, ધાતુ વગેરે સહિત વિવિધ સામગ્રીમાંથી બનાવી શકાય છે. ઘણા કિસ્સાઓમાં, સંયોજનનો ઉપયોગ થાય છે; ઉદાહરણ તરીકે, જ્યુસ માટેના કાર્ટન બૉક્સમાં (અંદરથી બહાર સુધી) પ્લાસ્ટિકનું સ્તર, એલ્યુમિનિયમ, કાગળ, પ્રિન્ટિંગ અને ટોપ કોટિંગનો સમાવેશ થઈ શકે છે. ખોરાકના સંપર્ક દરમિયાન, અણુઓ ખોરાકના સંપર્ક સામગ્રીમાંથી ખોરાકમાં સ્થળાંતર કરી શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ખીલવાથી. આ કારણે, ઘણા દેશોમાં, ખાદ્ય સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટે નિયમો બનાવવામાં આવે છે. ખાદ્ય સુરક્ષિત પ્રતીક "ખાદ્ય સુરક્ષિત" સામગ્રી માટેનું આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રતીક વાઇન ગ્લાસ અને કાંટાનું પ્રતીક છે. પ્રતીક સૂચવે છે કે ઉત્પાદનમાં વપરાયેલી સામગ્રી ખોરાકના સંપર્ક માટે સલામત માનવામાં આવે છે. આમાં ખોરાક અને પાણીના કન્ટેનર, પેકેજિંગ સામગ્રી, કટલરી વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. આ નિયમન ખોરાકના સંપર્ક માટેના કોઈપણ ઉત્પાદનને લાગુ પડે છે, પછી ભલે તે ધાતુઓ, સિરામિક્સ, કાગળ અને બોર્ડ અને પ્લાસ્ટિક અથવા કોટિંગથી બનેલું હોય. પ્રતીકનો ઉપયોગ એવા ઉત્પાદનોમાં વધુ નોંધપાત્ર છે કે જેને સ્પષ્ટપણે ઓળખવું જોઈએ કે ખોરાક સલામત છે કે નહીં, એટલે કે. જ્યાં પણ કોઈ અસ્પષ્ટતા છે કે કન્ટેનરનો ઉપયોગ ખાદ્ય પદાર્થો રાખવા માટે થઈ શકે છે કે કેમ. આ પ્રતીકનો ઉપયોગ ઉત્તર અમેરિકા, યુરોપ અને એશિયાના કેટલાક ભાગોમાં થાય છે. ફ્રેમવર્ક રેગ્યુલેશન ઇસી 1935/2004 પછી યુરોપમાં વેચાયેલા ઉત્પાદનો માટે તે ફરજિયાત છે. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં, નિર્ધારિત રેઝિન આઇડેન્ટિફિકેશન કોડ (એટલે કે,,,) ની ઉપર અને ઉપર, ખાદ્ય સુરક્ષિત ખાતરી જરૂરી છે કારણ કે રેઝિન આઇડેન્ટિફિકેશન કોડ સ્પષ્ટ રીતે ખાદ્ય સુરક્ષિત મિલકત (અથવા વધુ નોંધપાત્ર રીતે, તેનો અભાવ) નો સંપર્ક કરતા નથી. વિવિધ દેશોમાં કાનૂની જરૂરિયાત અલગ હોવા છતાં, ખાદ્ય સુરક્ષિત પ્રતીક સામાન્ય રીતે ખાતરી આપે છે કેઃ કન્ટેનરની સપાટી કોઈપણ ઝેરી અશુદ્ધિઓથી મુક્ત છે જેનો ઉત્પાદન પ્રક્રિયાથી સંપર્ક કરી શકાય છે. કન્ટેનર સામગ્રી સંભવિત ઉપયોગ (અધોગતિ) દ્વારા ઝેરી દૂષણનો સ્રોત નહીં બને. સામગ્રીની "સ્થળાંતર મર્યાદા" નો અંદાજ અને નિયમન કરીને આની ખાતરી આપવામાં આવે છે. ઇયુ નિયમનમાં, એકંદર સ્થળાંતર સંભવિત સંપર્ક સપાટીના 10 મિલિગ્રામ પદાર્થો/ડીએમ 2 સુધી મર્યાદિત છે. વિવિધ પદાર્થો માટેનું ચોક્કસ સ્થળાંતર વિવિધ તાપમાન સ્તરો (ખોરાક તેમજ સંગ્રહ) માટે અને વિવિધ ખાદ્ય પદાર્થો માટે અલગ અલગ હશે, જે ખાદ્ય પદાર્થોના pH જેવા ચલ પર આધાર રાખે છે. ચોક્કસ સામગ્રીના ઝેરીકરણની વિચારણાઓમાં પદાર્થની કાર્સિનોજેનિટીનો સમાવેશ થઈ શકે છે. આ પાસાઓને સંચાલિત કરતા નિયમો જુદા જુદા દેશોમાં અલગ અલગ હોઈ શકે છે. નોંધ લો કે "ખાદ્ય સુરક્ષિત" પ્રતીક તમામ પરિસ્થિતિઓમાં ખાદ્ય સુરક્ષાની બાંયધરી આપતું નથી. ખાદ્ય પદાર્થોનો સંપર્ક કરતી સામગ્રીની રચના એ ખાદ્ય પદાર્થોમાં કાર્સિનોજેન સ્થળાંતરને નિયંત્રિત કરતું એકમાત્ર પરિબળ નથી; અન્ય પરિબળો પણ છે જે ખાદ્ય સલામતીમાં નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવી શકે છે. ઉદાહરણોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ ખાદ્ય પદાર્થોનું તાપમાન, ખાદ્ય પદાર્થોમાં ચરબીનું પ્રમાણ અને સપાટી સાથે સંપર્કનો કુલ સમય. ફોમ ફૂડ કન્ટેનરની સલામતી પર હાલમાં ચર્ચા થઈ રહી છે અને તે આ ત્રણેય પરિબળોનું સારું ઉદાહરણ છે. ગરમ અથવા ચરબીયુક્ત ખોરાકના સંપર્કમાં હોય ત્યારે પોલિસ્ટરીન ઓગળી શકે છે અને સલામતીનું જોખમ ઊભું કરી શકે છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ખોરાકના સંપર્કમાં રહેલી સામગ્રીમાં વજન દ્વારા 1 ટકાથી વધુ અવશેષ સ્ટાયરીન મોનોમર્સ (ચરબીયુક્ત ખોરાક માટે 0.5 ટકા) ન હોઈ શકે. બિસ્ફેનોલ એ ડિગ્લાઇસિડિલ ઈથર-આધારિત ઇપોક્રીસ કોટિંગ્સનો ઉપયોગ કેનની અંદરના ભાગને કોટિંગ કરવા માટે થાય છે જે ખોરાકના સંપર્કમાં આવે છે અને આમ ખોરાક સંપર્ક સામગ્રી છે. સામગ્રી અને એનાલોગ અને સંયુગ્મોનું વ્યાપક પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે અને વિશ્લેષણાત્મક પદ્ધતિઓ વિકસાવવામાં આવી છે. લેજિસ્લેશન યુરોપિયન યુનિયન ધ ફ્રેમવર્ક રેગ્યુલેશન (ઇસી) નં. 1935/2004 તમામ ખાદ્ય સંપર્ક સામગ્રીને લાગુ પડે છે. કલમ 3 સામાન્ય સલામતી જરૂરિયાતો ધરાવે છે જેમ કે માનવ સ્વાસ્થ્યને જોખમમાં ન મૂકવું, રચનામાં કોઈ અસ્વીકાર્ય ફેરફાર નહીં અને ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓમાં કોઈ બગાડ નહીં. કલમ 4 સક્રિય અને બુદ્ધિશાળી સામગ્રી માટે વિશેષ જરૂરિયાતો નક્કી કરે છે. કલમ 5 સામગ્રીના જૂથો માટેના પગલાંને સ્પષ્ટ કરે છે જે નિર્દેશોના અલગ નિયમોમાં વિગતવાર હોઈ શકે છે. સભ્ય રાજ્યો રાષ્ટ્રીય જોગવાઈઓ જાળવી શકે છે અથવા અપનાવી શકે છે (કલમ 6). લેખ 7-14 અને 22-23 પદાર્થની અધિકૃતતા માટેની જરૂરિયાતો અને અરજી, અધિકૃતતામાં ફેરફાર, યુરોપિયન ફૂડ સેફ્ટી ઓથોરિટી, સભ્ય રાજ્યો અને સમુદાયની ભૂમિકા સાથે વ્યવહાર કરે છે. કલમ 15 એ ખાદ્ય સંપર્ક સામગ્રીના લેબલિંગ વિશે છે જે હજુ સુધી ખોરાકના સંપર્કમાં નથી. કલમ 16 માટે પાલનની ઘોષણા અને યોગ્ય દસ્તાવેજોની જરૂર છે જે પાલન દર્શાવે છે. લેખો 17-21 શોધવાની ક્ષમતા, સુરક્ષાત્મક પગલાં, એપ્લિકેશનોની જાહેર પહોંચ, ગોપનીયતા અને ડેટા શેરિંગ સાથે સંબંધિત છે. કલમ 24 નિરીક્ષણ અને નિયંત્રણના પગલાં નક્કી કરે છે. સિરામિક્સ, પુનર્જીવિત સેલ્યુલોઝ, પ્લાસ્ટિક, ગાસ્કેટ અને સક્રિય અને બુદ્ધિશાળી સામગ્રી અને રબરમાં વિનાઇલ ક્લોરાઇડ, એન-નાઇટ્રોસેમાઇન્સ અને એન-નાઇટ્રોસ્ટેબલ પદાર્થો અને ઇપોક્સી ડેરિવેટિવ્ઝ જેવા પદાર્થો માટે ચોક્કસ પગલાં અસ્તિત્વમાં છે. ઇ. યુ. નંબર <આઇ. ડી. 1> એ તમામ ખાદ્ય સંપર્ક સામગ્રી અથવા પ્લાસ્ટિકથી બનેલી વસ્તુ માટે લાગુ નિયમન છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) ત્રણ અલગ અલગ પ્રકારના ખાદ્ય ઉમેરણોને ધ્યાનમાં લે છેઃ ડાયરેક્ટ ફૂડ એડિટિવ્સ-ઘટકો સીધા ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે સેકન્ડરી ડાયરેક્ટ ફૂડ એડિટિવ્સ-ઘટકો કે જે ખોરાકની સારવારને કારણે ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેમ કે આયનીય રેઝિન સાથે ખોરાકની સારવાર, દ્રાવક નિષ્કર્ષણ પરોક્ષ ખાદ્ય ઉમેરણો-પદાર્થો કે જે પેકેજિંગ અથવા પ્રોસેસિંગ સાધનોના ભાગ રૂપે ખોરાકના સંપર્કમાં આવી શકે છે, પરંતુ ખોરાકમાં સીધા ઉમેરવાનો હેતુ નથી. મહત્વપૂર્ણ પ્રારંભિક બિંદુઓ છેઃ 21 સી. એફ. આર. 175 પરોક્ષ ખાદ્ય ઉમેરણોઃ કોટિંગ્સના એડહેસિવ્સ અને ઘટકો 21 સી. એફ. આર. 176 પરોક્ષ ખાદ્ય ઉમેરણોઃ પેપર અને પેપરબોર્ડ ઘટકો 21 સી. એફ. આર. 177 પરોક્ષ ખાદ્ય ઉમેરણોઃ પોલિમર આ સામગ્રીમાં ઉમેરણો ઉમેરી શકાય છે. કયા એડિટિવ્સ એડિટિવ અને તે સામગ્રી પર આધાર રાખે છે જેમાં તેનો ઉપયોગ કરવાનો હેતુ છે. ફકરાનો સંદર્ભ હોવો જોઈએ જેમાં એડિટિવનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે અને પ્રતિબંધો (ઉદાહરણ તરીકે માત્ર પોલિઓલિફાઇન્સમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે) અને મર્યાદાઓ (અંતિમ ઉત્પાદનમાં મહત્તમ 0.5%) નું સન્માન કરવું આવશ્યક છે. 21 સી. એફ. આર. 170 ફૂડ એડિટિવ્સ 21 સી. એફ. આર. 171 ફૂડ એડિટિવ્સ અરજીઓ 21 સી. એફ. આર. 172 ફૂડ એડિટિવ્સને માનવ વપરાશ માટે ખોરાકમાં સીધો ઉમેરો કરવાની મંજૂરી 21 સી. એફ. આર. 173 સેકન્ડરી ડાયરેક્ટ ફૂડ એડિટિવ્સને માનવ વપરાશ માટે ખોરાકમાં મંજૂરી 21 સી. એફ. આર. 178 પરોક્ષ ફૂડ એડિટિવ્સઃ એડજુવન્ટ્સ, પ્રોડક્શન એઇડ્સ અને સેનિટાઈઝર્સ 21 સી. એફ. આર. 180 ફૂડ એડિટિવ્સને ખોરાકમાં અથવા ખોરાકના સંપર્કમાં વચગાળાના ધોરણે મંજૂરી આપવામાં આવી છે વધારાના અભ્યાસ બાકી છે; ઉદાહરણ તરીકેઃ નિયમનની મર્યાદા પોલિમર અથવા એડિટિવ્સને પણ મુક્તિ સાથે અન્ય રીતે નિયંત્રિત કરી શકાય છે; ઉદાહરણ તરીકેઃ ફૂડ કોન્ટેક્ટ નોટિફિકેશન ખાનગી પત્રો અગાઉ મંજૂર કરેલા ખાદ્ય ઘટકોને સામાન્ય રીતે સલામત (જી. આર. એ. એસ.) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. નિકાલ પણ જુઓ