Usban
ઉસબાન (અથવા ઓસબાન) (,) એ ઉત્તર આફ્રિકાના કેટલાક દેશોમાં અલ્જેરિયા, ટ્યુનિશિયા અને લિબિયામાં પરંપરાગત પ્રકારનું સોસેજ છે, જે ચોખા, જડીબુટ્ટીઓ, ઘેટાં, સમારેલા યકૃત અને હૃદયના મિશ્રણથી ભરવામાં આવે છે. આ વાનગી સામાન્ય રીતે ખાસ પ્રસંગોએ ચોખા અથવા કૂસકૂસના મુખ્ય ભોજનની સાથે પીરસવામાં આવે છે. યુસ્બાનની ઘણી જાતો અસ્તિત્વમાં છે, અને ઉપયોગમાં લેવાતી જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ અલગ અલગ હોઈ શકે છે પરંતુ સામાન્ય રીતે તેમાં મરી, કાળા મરી, હળદર અને તજ, તેમજ સૂકા ફુદીનો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણાનો સમાવેશ થાય છે. આને વસંતઋતુમાં ડુંગળી, ટામેટાં, વનસ્પતિ તેલ અને ચોખામાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણને ઘેટાંના આંતરડા અથવા વ્યાપારી સોસેજ આવરણમાં ભરવામાં આવે છે અને પછી દોરીનો ઉપયોગ કરીને છેડેથી બાંધવામાં આવે છે. સોસેજ એક વાસણમાં એક કલાક સુધી રાંધવામાં આવે છે અને પછી તેને ફ્રાઈંગ પેન અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રાઉન કરવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ મધ્ય પૂર્વીય વાનગીઓની સૂચિ આફ્રિકન વાનગીઓની સૂચિ સ્ટફ્ડ વાનગીઓની સૂચિ સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ લિબિયા આપણું ઘર. http://www.libya-watanona.com/food/f31oct2b.htm આરબ વાનગીઓ ઇજિપ્તની વાનગીઓ ટ્યુનિશિયાની વાનગીઓ લિબિયાની વાનગીઓ ભરેલી વાનગીઓ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ મધ્ય પૂર્વની વાનગીઓ