Jjamppong
જામપોંગ () એ ચીની-શૈલીનું કોરિયન નૂડલ સૂપ છે જેમાં લાલ, મસાલેદાર સીફૂડ-અથવા ડુક્કરનું માંસ આધારિત સૂપ છે જેનો સ્વાદ ગોચુગારૂ (મરચાનો પાવડર) સાથે હોય છે. સામાન્ય ઘટકોમાં ડુંગળી, લસણ, કોરિયન ઝુચિની, ગાજર, કોબીજ, સ્ક્વિડ, મસલ અને ડુક્કરનું માંસ સામેલ છે. આ વાનગી ચાઇનીઝ વાનગીઓથી પ્રેરિત હતી. જાજંગમ્યોનની સાથે, તે એક લોકપ્રિય વાનગી છે જે મુખ્યત્વે દક્ષિણ કોરિયામાં ચાઇનીઝ રેસ્ટોરાંમાં કોરિયન ચાઇનીઝ રાંધણકળાના ભાગ રૂપે જોવા મળે છે. ઇતિહાસ અને વ્યુત્પત્તિ આ વાનગી ચાઇનીઝ શેનડોંગ-શૈલીના ચાનપોન પરથી ઉતરી આવી છે, આ વાનગીનું નામ ચાનપોન પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જે જાપાનીઝ ચાઇનીઝ રાંધણકળાની વાનગી છે, જે ફુજિયાન-શૈલીના મેનમિયાનમાંથી ઉતરી આવી છે. કોરિયાના જાપાનીઝ કબજા દરમિયાન (1910-1945), જાપાનીઓએ કોરિયામાં ચાઇનીઝ રેસ્ટોરાંમાં ચાઓમામીયન જોયું અને તેનું નામ ચાનપોન રાખ્યું, કારણ કે સફેદ સૂપ તેમની આંખોમાં ચાનપોનના સૂપ જેવું લાગતું હતું. ત્યારબાદ જાપાનીઝ શબ્દને ધ્વન્યાત્મક રીતે કોરિયનમાં જામપોંગ તરીકે સ્વીકારવામાં આવ્યો હતો. શેમ્પોન કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તે ધ્યાનમાં લેતી વખતે, એવું માનવામાં આવે છે કે ચાંઓમિએનની નિકાસ કરાયેલ આવૃત્તિ, એક પ્રકારનો તાંગ્રોઉસિમિયન (), સૂપ બનાવવા માટે બાફેલા ડુક્કરનું માંસ અને ચિકનના હાડકાંનો ઉપયોગ કરે છે, જ્યારે જામપોંગનો મૂળ સૂપ તેમાં અલગ પડે છે કે તે મુખ્યત્વે ગોચુગારૂ (મરચાનો પાવડર) અને મરચાંના તેલના ઉમેરા સાથે તળેલા સીફૂડ અને શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે; આ પ્રથા 1960ના દાયકામાં શરૂ થઈ હતી. વિવિધતાઓ કેટલીક રેસ્ટોરાંમાં, સેમ્સિયોન જામપોંગ સીફૂડની વધારાની જાતો સાથે વધુ મોંઘા વિકલ્પનો ઉલ્લેખ કરે છે. ગામજા-તાંગથી પ્રેરિત, ડુક્કરના પીઠના હાડકાના જામપોંગમાં ડુક્કરના હાડકાના સૂપ, તળેલા સીફૂડ, મરચાંના તેલ અને શાકભાજીના મિશ્રણનો ઉપયોગ થાય છે. ગુલ જામપોંગમાં છીપ હોય છે અને તેને સામાન્ય રીતે મસાલેદાર સફેદ સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેને સેચેઓન ટેંગમિયોન પણ કહેવાય છે. ગોચુ જામપોંગ એ ચેઓંગયાંગ મરચાંની મરીનો ઉપયોગ કરીને વધારાની મસાલેદારતા સાથે જામપોંગનો ઉલ્લેખ કરે છે. કેટલીક રેસ્ટોરાંમાં જામપોંગની તળેલી વિવિધતા પણ પીરસવામાં આવે છે. જામપોંગ બાપમાં નૂડલ્સની જગ્યાએ ચોખાનો ઉપયોગ થાય છે. આ પણ જુઓ શેમ્પોન જાજંગમ્યોન નોટ્સ સંદર્ભો માછલી અને સીફૂડ સૂપ કોરિયન ચાઇનીઝ રાંધણકળા કોરિયન નૂડલ વાનગીઓ નૂડલ સૂપ મસાલેદાર ખોરાક કોરિયન સૂપ અને સ્ટ્યૂ