Jimador
જિમાડોર એ ખેડૂતનો એક પ્રકાર છે જે ભૂંડના છોડની લણણી કરે છે, જે મુખ્યત્વે મેઝકેલ, સોટોલ અને ટકિલાના ઉત્પાદન માટે લણણી કરવામાં આવે છે. આ કાર્ય માટે પાકેલા ભૂંડને ઓળખવાની કુશળતા જરૂરી છે, જે ભૂંડની પ્રજાતિઓના આધારે 5 થી 35 વર્ષમાં પાકે છે. કાચા ભૂસુંનો સ્વાદ કડવો અથવા વધુ પડતો મીઠી હોઈ શકે છે, જેનાથી તેમાંથી બનેલા નિસ્યંદિત સ્પિરિટ્સનો નાશ થાય છે. જિમાડોરનું પ્રાથમિક સાધન કોઆ ડી જિમા અથવા ફક્ત કોઆ છે. આ એક લાંબા થાંભલાના અંતે સપાટ બ્લેડવાળી છરી છે જે હો જેવું લાગે છે. સી. ઓ. એ. નો ઉપયોગ સૌપ્રથમ ભૂંડમાંથી ફૂલને દૂર કરવા માટે થાય છે, જેના કારણે કેન્દ્રિય અનાનસ (અથવા પિના) ફૂલી જાય છે. પછીથી, પીના લણણી કરવામાં આવે છે, તે જ સાધનનો ઉપયોગ કરીને છોડના તમામ બાહ્ય પાંદડાઓને કાપી નાખવામાં આવે છે, માત્ર પલ્પી કેન્દ્રને છોડી દેવામાં આવે છે જે પછી કાપવામાં આવે છે અને મેઝકેલ અથવા ટકીલા ઉત્પાદનની તૈયારીમાં રાંધવામાં આવે છે. સંદર્ભો કૃષિ વ્યવસાયો (છોડ)