Dish (food)
ભોજનશાસ્ત્રમાં વાનગી એ ચોક્કસ ખોરાકની તૈયારી છે, "વિશિષ્ટ વસ્તુ અથવા વિવિધ ખોરાક", જે ખાવા માટે અથવા પીરસવા માટે તૈયાર હોય છે. એક વાનગી ટેબલવેર પર પીરસવામાં આવી શકે છે, અથવા કોઈના હાથમાં ખાઈ શકાય છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટેની સૂચનાઓને વાનગીઓ કહેવામાં આવે છે. કેટલીક વાનગીઓ, ઉદાહરણ તરીકે કેચઅપ સાથેનો હોટ ડોગ, ભાગ્યે જ તેમની પોતાની વાનગીઓ રસોઈ પુસ્તકોમાં છાપવામાં આવે છે કારણ કે તે ફક્ત ખાવા માટે તૈયાર બે ખોરાકને જોડીને બનાવવામાં આવે છે. ઘણી વાનગીઓમાં ચોક્કસ નામો હોય છે, જેમ કે સોરબ્રેટેન, જ્યારે અન્યમાં વર્ણનાત્મક નામો હોય છે, જેમ કે "બ્રોઇલ્ડ રિબસ્ટેક". ઘણાને ચોક્કસ સ્થળો માટે નામ આપવામાં આવ્યા છે, કેટલીકવાર તે સ્થળ સાથેના ચોક્કસ જોડાણને કારણે, જેમ કે બોસ્ટન બેકડ બીન્સ અથવા બિસ્ટેક્કા અલા ફિઓરેન્ટિના, અને કેટલીકવાર નહીં-પોચેડ ઇંડા ફ્લોરેન્ટાઇનનો અર્થ આવશ્યકપણે "પાલક સાથે પોચેડ ઇંડા" થાય છે. કેટલાકને ચોક્કસ વ્યક્તિઓ માટે નામ આપવામાં આવ્યા છેઃ તેમનું સન્માન કરવા માટેઃ ઉદાહરણ તરીકે, બ્રિલટ-સેવરિન ચીઝ, 18મી સદીના ફ્રેન્ચ દારૂનું અને પ્રખ્યાત રાજકીય વ્યક્તિ જીન એન્થેલમ બ્રિલટ-સેવરિન માટે નામ આપવામાં આવ્યું; પ્રથમ વ્યક્તિ જેના માટે વાનગી તૈયાર કરવામાં આવી હતી તેના પછીઃ ઉદાહરણ તરીકે, ચાલિયાપિન સ્ટીક, જે જાપાનમાં 1934માં રશિયન ઓપેરા ગાયક ફેડોર ચાલિયાપિનના આદેશ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી; શોધક પછી, તે વ્યક્તિ દ્વારા નામ આપવામાં આવ્યું હતું અથવા કારણ કે વાનગી શોધકના રસોડામાં બનાવવામાં આવી હતી. કેટલીક વાનગીઓમાં તેમની રચના વિશે ઘણી વાર્તાઓ હોય છે, જે કેટલીકવાર વાનગીના નામની સાચી ઉત્પત્તિ જાણવાનું મુશ્કેલ બનાવી શકે છે. આ પણ જુઓ સંદર્ભો ખોરાકની તૈયારી