Tapalapa (bread)
તપલાપા એ પશ્ચિમ આફ્રિકાની પરંપરાગત રોટલી છે, જે મુખ્યત્વે સેનેગલ, ગામ્બિયા અને ગિનીમાં ખાવામાં આવે છે. તે લાક્ષણિક ફ્રેન્ચ બેગેટ જેવો આકાર ધરાવે છે, જોકે થોડો નાનો હોય છે, અને કાદવની ઈંટથી બનેલા મોટા, પરંપરાગત લાકડાથી સળગતા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. સેનેગલના મોટા શહેરોમાં તપલાપા મળવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે આ લાકડા બાળતા ઓવન 10,000 થી વધુ રહેવાસીઓના શહેરોમાં ગેરકાયદેસર છે, પરંતુ નાના નગરો અને ગામડાઓમાં તે સામાન્ય છે. તે ઘણીવાર સવારના નાસ્તામાં અકાર, કઠોળ, માછલી, ઇંડા અથવા અન્ય ટોપિંગ્સ સાથે ખાવામાં આવે છે. તે બપોરના ભોજન અને/અથવા રાત્રિભોજનમાં અન્ય સેનેગેમ્બિયન વાનગીઓ જેમ કે મરીના સૂપ સાથે પણ ખાવામાં આવે છે. મુખ્ય ઘટકો લોટ (ઘઉં અને બાજરી બંનેનો ઉપયોગ થાય છે), મીઠું, પાણી અને ખમીર છે. પરિણામી બ્રેડ સામાન્ય બેગેટ કરતાં ભારે અને વધુ ભરેલી હોય છે. આ પણ જુઓ આફ્રિકન વાનગીઓની સૂચિ આફ્રિકન વાનગીઓની સૂચિ બ્રેડની સૂચિ ગામ્બિયાની વાનગીઓ સેનેગલની વાનગીઓ ગિનીની વાનગીઓ સંદર્ભો ગામ્બિયન વાનગીઓ સેનેગલની વાનગીઓ