Alfred Peet
આલ્ફ્રેડ એચ. પીટ (10 માર્ચ, 1920-29 ઓગસ્ટ, 2007) એક ડચ-અમેરિકન ઉદ્યોગસાહસિક અને 1966માં બર્કલે, કેલિફોર્નિયામાં પીટ કોફી એન્ડ ટીના સ્થાપક હતા. પીટને યુ. એસ. માં સ્પેશિયાલિટી કોફી ક્રાંતિ શરૂ કરવાનો વ્યાપક શ્રેય આપવામાં આવે છે. કોફીના ઈતિહાસકારોમાં, પીટને "ડચમેન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જેણે અમેરિકાને કોફી પીવાનું શીખવ્યું હતું". પીટે જેરી બાલ્ડવિન, ઝેવ સિગલ અને ગોર્ડન બૉકરને કઠોળ શેકવાની તેમની શૈલી શીખવી હતી, જેઓ તેમના આશીર્વાદથી આ તકનીકને સિએટલ લઈ ગયા અને 1971માં સ્ટારબક્સની સ્થાપના કરી હતી. જોકે, પીટે પાછળથી સ્ટારબક્સની ત્રિપુટીથી પોતાને દૂર કરી દીધા હતા કારણ કે તેઓએ અતિ-શ્યામ રોસ્ટ સાથે પ્રયોગ કર્યો હતો. "બાલ્ડવિન મારી પાસેથી ક્યારેય કશું શીખ્યા નથી", પીટને પાછળથી કહેતા ટાંકવામાં આવ્યા હતા. જીવન અને કારકિર્દી પીટનો જન્મ નેધરલેન્ડ્સના અલ્કમારમાં થયો હતો, જ્યાં તેમના પિતા બીજા વિશ્વયુદ્ધ પહેલા એક નાની કોફી રોસ્ટિંગ સંસ્થા ચલાવતા હતા. યુદ્ધ પછી; પીટ 1955માં સાન ફ્રાન્સિસ્કો, કેલિફોર્નિયા સ્થળાંતર કરતા પહેલા, જ્યાં તેમણે કોફી આયાત ઉદ્યોગમાં કામ કર્યું હતું, ત્યાં તેમણે ડચ ઇસ્ટ ઇન્ડિઝ અને ન્યુઝીલેન્ડમાં ચા ટેસ્ટર તરીકે કામ કરવા માટે લંડન છોડ્યું, જ્યાં તેમણે ટ્વિનિંગ્સ કોફી અને ચા કંપની સાથે તાલીમ લીધી હતી. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કોફીની નબળી ગુણવત્તાને કારણે નિરાશ થયેલા પીટે 1 એપ્રિલ 1966ના રોજ કેલિફોર્નિયાના બર્કલેમાં કોફીની દુકાન ખોલી હતી. તેમણે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઓછી ગુણવત્તાવાળી કોફીની સરખામણી બીજા વિશ્વયુદ્ધની "રાશનવાળી" કોફી સાથે કરી હતી. ઘણીવાર વ્યવસાયને વિસ્તારવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવતા હોવા છતાં, તેઓ વોલનટ અને વાઈન ખાતેના મૂળ સ્થાનને જાળવી રાખવામાં મક્કમ રહ્યા હતા, ઉત્સાહપૂર્વક તેમના નામની કોફીની ગુણવત્તાની રક્ષા કરતા હતા. ઘણા વર્ષો સુધી દુકાનની પાછળના ભાગમાં એક પાઉન્ડ અને પછી પાંચ પાઉન્ડના રોસ્ટરનો ઉપયોગ કરીને કઠોળ શેક્યા પછી, 1970ના દાયકાની શરૂઆતમાં, તેમણે નજીકના એમરીવિલે શહેરમાં એક વેરહાઉસ હસ્તગત કર્યું, જેમાં તેમણે 100 પાઉન્ડનું રોસ્ટર સ્થાપિત કર્યું, ત્યારબાદ 1976માં 300 પાઉન્ડનું રોસ્ટર. તે સમય સુધીમાં, પીટ પાસે બે વધારાના રિટેલ સ્ટોર્સ હતાઃ એક ઓકલેન્ડમાં પાઇડમોન્ટ પર અને એક મેનલો પાર્કમાં સાન્ટા ક્રૂઝ એવન્યુ પર. ત્યારબાદ તેણે આખા બે એરિયામાં રેસ્ટોરન્ટ્સમાં શેકેલા-થી-ઓર્ડર, કઠોળની 20 થી 50 પાઉન્ડની થેલીઓ પણ વેચી. નિવૃત્તિ પીટે 1979માં તેમનો વ્યવસાય સાલ બોનાવિતાને વેચી દીધો હતો, જેના માટે તેઓ આગામી પાંચ વર્ષ સુધી માર્ગદર્શક રહ્યા હતા. બોનાવિતાએ ટૂંક સમયમાં ઓકલેન્ડ, મિલ વેલી અને મેનલો પાર્કમાં નવા સ્ટોર્સ ખોલ્યા. કોફીના વ્યવસાયમાંથી નિવૃત્તિ લીધા પછી, પીટ 2001માં એશલેન્ડ, ઓરેગોનમાં રહેવા ગયા, જ્યાં 29 ઓગસ્ટ, 2007ના રોજ 87 વર્ષની વયે તેમનું અવસાન થયું. 1984માં, જેરી બાલ્ડવિને સ્ટારબક્સને બોનાવિતા પાસેથી પીટના ચાર સ્થાનો હસ્તગત કરવા માટે નેતૃત્વ કર્યું હતું. કોફી ઉદ્યોગ પર પ્રભાવ પીટે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કઠોળનું કસ્ટમ કોફી રોસ્ટિંગ રજૂ કર્યું, તે સમયે જ્યારે અમેરિકનો સામાન્ય રીતે કેનમાં ફ્રીઝ-સૂકવેલા કઠોળમાંથી ઉકાળવામાં આવેલી કોફી પીતા હતા. બર્કલેના ગોરમેટ ઘેટ્ટોનું મૂળ પીટનું પ્રથમ પીટ કોફી સ્થળ હતું, જે 1966માં વોલનટ અને વાઈનના ખૂણે ખોલવામાં આવ્યું હતું; આ વિસ્તાર પીટ અને તેની આસપાસના વિશેષ ખોરાક, આરોગ્ય ખોરાક અને ચેઝ પેનિસે સહિત અન્ય અવંત-ગાર્ડે રેસ્ટોરન્ટ્સની આસપાસ વિકસ્યો હતો. જ્યારે પીટ "ગંભીર વર્તન" માટે જાણીતા હતા, ત્યારે તેઓ કોફી ઉદ્યોગસાહસિકોને બીન રોસ્ટિંગની કળામાં સૂચના આપવાની વાસ્તવિક ઇચ્છા પણ ધરાવતા હતા. સ્ટારબક્સના સહ-સ્થાપક જેરી બાલ્ડવિને પીટને "ખૂબ જ ઉદાર" માર્ગદર્શક તરીકે યાદ કર્યા છે. અને બાલ્ડવિન ઘણા કોફી ઉદ્યોગસાહસિકોમાંના એક હતા જેમને પીટે માર્ગદર્શન આપ્યું હતું, જેમાં જેમી એન્ડરસન (એન્ડરસન કોફી, ઓસ્ટિન, ટેક્સાસ), ડેવિડ ડેસિંગર (પેગાસસ કોફી, બેનબ્રિજ આઇલેન્ડ, વોશિંગ્ટન), આર્નોલ્ડ સ્પિનેલી (સ્પિનેલી કોફી કંપની, સાન ફ્રાન્સિસ્કો, કેલિફોર્નિયા), સુસાન ઓ 'હોરી (ઓ' હોરીઝ કોફી રોસ્ટર્સ, સાન્ટા ફે, ન્યૂ મેક્સિકો) અને લેઇ મેકડોનાલ્ડ (એમ્સ્ટરડેમમાં કોફી કનેક્શનના સ્થાપક) નો સમાવેશ થાય છે. અન્ય કોફી ઉદ્યોગસાહસિકો આ વ્યવસાયમાં એટલા માટે આવ્યા કારણ કે તેઓ આલ્ફ્રેડ પીટ અને તેમના પ્રથમ બર્કલે સ્ટોરમાં તેમની કોફીનો સ્વાદ માણવાના તેમના અનુભવથી પ્રેરિત હતા. જ્યોર્જ હોવેલ એક નોંધપાત્ર ઉદાહરણ છે, જેમણે બોસ્ટન, મેસેચ્યુસેટ્સ વિસ્તારમાં ધ કોફી કનેક્શનની સ્થાપના કરી હતી. હોવેલને ફ્રેપુચિનોના શોધક તરીકે વ્યાપકપણે શ્રેય આપવામાં આવે છે. બાદમાં સ્ટારબક્સે તેમનો વ્યવસાય હસ્તગત કર્યો હતો. મીડિયા આલ્ફ્રેડ પીટ સાથેની મુલાકાત કેનેથ વાન શૂટેન અને જુલી રાગુસા દ્વારા 2008માં રજૂ કરવામાં આવેલી દસ્તાવેજી ફિલ્મ કોફી કલ્ચર યુએસએમાં સામેલ છે. પીટની બહેન, જે તે સમયે 100 વર્ષની હતી, તેનો ડચ સંપાદક અને લેખક જેસ્પર હૌટમેન દ્વારા 2018માં પ્રકાશિત 'ધ કોફી વિઝનરીઃ ધ લાઇફ એન્ડ લેગસી ઓફ આલ્ફ્રેડ પીટ' માટે ઇન્ટરવ્યૂ લેવામાં આવ્યો હતો. આ પણ જુઓ દારૂનું ઘેટ્ટો સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ આલ્ફ્રેડ પીટ મેમોરિયલ (પીટની કોફી અને ચા દ્વારા ટૂંકો યુટ્યુબ વીડિયો, 4 માર્ચ, 2008ના રોજ પોસ્ટ કરાયેલ) 1920 જન્મ 2007 મૃત્યુ 20મી સદીના અમેરિકન ઉદ્યોગપતિઓ 20મી સદીના ડચ ઉદ્યોગપતિઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ડચ વસાહતીઓ એશલેન્ડ, ઓરેગોનના આલ્કમાર લોકો કોફીના ઉદ્યોગપતિઓ સાન ફ્રાન્સિસ્કો ખાડી વિસ્તારના ખોરાક અને પીણા લોકો