Traci Des Jardins
ટ્રેસી ડેસ જાર્ડિન્સ એક અમેરિકન રસોઇયા અને રેસ્ટોરન્ટ માલિક છે, જે અગાઉ સાન ફ્રાન્સિસ્કો, કેલિફોર્નિયાના હેયસ વેલી પડોશમાં ફ્રેન્ચ પ્રભાવિત કેલિફોર્નિયા ફાઇન-ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટ જાર્ડિનીયરની માલિકી ધરાવતા હતા. તે પબ્લિક હાઉસની રસોઇયા અને ભાગીદાર પણ છે, જે સાન ફ્રાન્સિસ્કોના ઓરેકલ પાર્કમાં સ્થાનિક, ટકાઉ ક્લાસિક પબ ફૂડ, સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં સ્કૂલ નાઇટ અને લોસ અલ્ટોસમાં એલ અલ્ટો પીરસે છે. ડેસ જાર્ડિન્સનો ઉછેર ફ્રેસ્નો નજીક કેલિફોર્નિયાના ફાયરબોગના એક ખેતરમાં થયો હતો. તેણીના પિતા ફ્રેન્ચ એકેડિયન વંશના છે, અને તેણીની માતાનો પરિવાર મેક્સિકન રાજ્ય સોનોરાનો છે. તેણીના નાના દાદા-દાદી, એન્જેલા અને મિગુએલ સાલાઝાર, નજીકના એક નાનકડા મકાનમાં રહેતા હતા, અને ડેસ જાર્ડિન્સને તેણીની દાદી દ્વારા લોટના ટોર્ટિલા તૈયાર કરવાની બાળપણની ઘણી મજબૂત યાદો છે. ડેસ જાર્ડિન્સના રાત્રિભોજનના ટેબલમાં બગીચામાંથી પેદા થતી વસ્તુઓ અને જમીનમાંથી વાનગીઓમાં રમત દર્શાવવામાં આવી હતી જે તેના પરિવારના મેક્સીકન અને લુઇસિયાનન-ફ્રેન્ચ એકેડિયન વારસાને પ્રતિબિંબિત કરે છે. ડેસ જાર્ડિન્સે લા મૈસન ટ્રોઇસગ્રોસ સહિત અનેક થ્રી-સ્ટાર ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરાંમાં તાલીમ લીધી હતી અને લોસ એન્જલસમાં જોઆચિમ સ્પ્લિચલના પાટિનામાં કાર્યકારી રસોઇયા હતા. બાદમાં, તેમણે 1997 માં જાર્ડિનીયર ખોલતા પહેલા સાન ફ્રાન્સિસ્કોની નોંધપાત્ર રેસ્ટોરાં એક્વા, એલ્કા અને રુબીકોનમાં કામ કર્યું હતું. તે ખુલ્લેઆમ લેસ્બિયન છે. ફિલોસોફી ડેસ જાર્ડિન્સ જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે સ્થાનિક સ્ત્રોત, કાર્બનિક, મોસમી ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે અને નાની, ટકાઉ ખેતી અને પશુપાલન કામગીરીમાંથી સ્ત્રોત મેળવવાનું પસંદ કરે છે. 2007માં, ડેસ જાર્ડિન્સે પેસિફિક પ્રદેશમાં શ્રેષ્ઠ રસોઇયા માટે જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ જીત્યો હતો. 1995માં, તેણીને જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશનના "રાઇઝિંગ સ્ટાર શેફ ઓફ ધ યર" તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું હતું. તેણીએ ફૂડ એન્ડ વાઇન મેગેઝિનનો "બેસ્ટ ન્યૂ શેફ" ખિતાબ અને સાન ફ્રાન્સિસ્કો મેગેઝિનનો "શેફ ઓફ ધ યર" એવોર્ડ જીત્યો છે. જાર્ડિનીયરને એસ્ક્વાયર મેગેઝિનની "બેસ્ટ ન્યૂ રેસ્ટોરન્ટ" તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું હતું અને જેમ્સ બિયર્ડ ફાઉન્ડેશન દ્વારા તેને "બેસ્ટ ન્યૂ રેસ્ટોરન્ટ" તરીકે પણ નામાંકિત કરવામાં આવી હતી. ટેલિવિઝન દેખાવ ટ્રેસી ડેસ જાર્ડિન્સે ટોપ શેફઃ માસ્ટર્સની સીઝન 3 માં ભાગ લીધો હતો, જે 6 એપ્રિલ, 2011 ના રોજ રજૂ થયો હતો; તે રનર-અપ હતી. તે 2005માં આયર્ન શેફ અમેરિકાના એક એપિસોડમાં પણ જોવા મળી હતી, જેમાં તેણે મારિયો બટાલીને હરાવ્યો હતો. બાદમાં, તેણીએ ધ નેક્સ્ટ આયર્ન શેફમાં ભાગ લીધો હતો પરંતુ પ્રથમ એપિસોડમાં તેને બહાર કરી દેવામાં આવી હતી. ટ્રેસી ડેસ જાર્ડિન્સ એપિસોડ 4 માં ચેલેન્જ દરમિયાન હેલ્સ કિચનની સીઝન 18 માં જજ પણ હતા. ટ્રેસી ડેસ જાર્ડિન્સ ગાયની કરિયાણાની રમતો-$12 ભોજન પ્રદર્શનમાં ન્યાયાધીશ તરીકે પણ દેખાયા છે. રેસ્ટોરન્ટ્સ એક્ટિવ પબ્લિક હાઉસ (2010-વર્તમાન), ઓરેકલ પાર્ક, સાન ફ્રાન્સિસ્કો સ્કૂલ નાઇટ (2018-વર્તમાન), ડોગપેચ, સાન ફ્રાન્સિસ્કો ક્લોઝ્ડ જાર્ડિનીયર (સપ્ટેમ્બર 1997-એપ્રિલ 2019), સાન ફ્રાન્સિસ્કો મિજિટા કોકીના મેક્સિકાના (2004-ડિસેમ્બર 29,2019), ફેરી બિલ્ડિંગ, સાન ફ્રાન્સિસ્કો મિજિટા (2010-2015), ઓરેકલ પાર્ક, સાન ફ્રાન્સિસ્કો કમિશનર (મે 2014-2021), પ્રેસિડિઓ, સાન ફ્રાન્સિસ્કો આર્ગુએલો (2014-2021), પ્રેસિડિઓ, સાન ફ્રાન્સિસ્કો ટ્રાન્ઝિટ કાફે (એપ્રિલ 2015-નવેમ્બર 2019), પ્રેસિડિઓ, સાન ફ્રાન્સિસ્કો, પ્રેસિડિઓ ટનલ ટોપ્સ પ્રોજેક્ટના નિર્માણ માટે બંધ છે. એલ અલ્ટો (2022), સ્ટેટ સ્ટ્રીટ માર્કેટ, લોસ અલ્ટોઝ, કેલિફોર્નિયા બાહ્ય લિંક્સ જીવંત લોકો અમેરિકન મહિલા રેસ્ટોરન્ટર્સ સાન ફ્રાન્સિસ્કો ખાડી વિસ્તારની વાનગીઓ અમેરિકન મહિલા શેફ જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ વિજેતાઓ 1967 જન્મ 21મી સદીની અમેરિકન મહિલા લેસ્બિયન મનોરંજનકારો એલજીબીટી શેફ અમેરિકન એલજીબીટી મનોરંજનકારો અમેરિકન લેસ્બિયન્સ ફ્રેસ્નો કાઉન્ટી, કેલિફોર્નિયાથી લોકો સાન ફ્રાન્સિસ્કોથી શેફ