O-Acetylserine
ઓ-એસિટિલસેરિન એ એક α-એમિનો એસિડ છે જેનું રાસાયણિક સૂત્ર HO2CCH (NH2) CH2OC (O) CH3 છે. તે બેક્ટેરિયા અને છોડમાં સામાન્ય એમિનો એસિડ સિસ્ટીનના જૈવસંશ્લેષણમાં મધ્યવર્તી છે. સેરીન ટ્રાન્સએસિટીલેઝ ઉત્સેચક દ્વારા સેરીનના એસિટિલેશન દ્વારા ઓ-એસિટિલસેરિનનું જૈવસંશ્લેષણ થાય છે. સલ્ફાઇડ સ્રોતોનો ઉપયોગ કરીને ઓ-એસિટિલસેરિન (થિયોલ)-લાઇઝ ઉત્સેચક આ એસ્ટરને સિસ્ટીનમાં રૂપાંતરિત કરે છે અને એસિટેટ મુક્ત કરે છેઃ HO2CCH (NH2) CH2OH → HO2CCH (NH2) CH2OC (O) CH3 HO2CCH (NH2) CH2OC (O) CH3 → HO2CCH (NH2) CH2SH સંદર્ભો આલ્ફા-એમિનો એસિડ એસિટેટ એસ્ટર