Vomitoxin
વોમિટોક્સિન, જેને ડિઓક્સિનિવાલેનોલ (ડી. ઓ. એન.) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પ્રકાર બી ટ્રાઇકોથેસીન છે, જે ઇપોક્સી-સેસ્ક્વિટરપેનોઇડ છે. આ માયકોટૉક્સિન મુખ્યત્વે ઘઉં, જવ, ઓટ્સ, રાઈ અને મકાઈ જેવા અનાજમાં જોવા મળે છે અને ચોખા, જુવાર અને ટ્રીટીકલમાં ઓછું જોવા મળે છે. ડિઓક્સિનિવાલેનોલની ઘટના મુખ્યત્વે ફ્યુઝેરિયમ ગ્રામિનરમ (ગિબ્બેરેલા ઝી) અને એફ. કુલ્મોરમ સાથે સંકળાયેલી છે, જે બંને મહત્વપૂર્ણ છોડના પેથોજેન્સ છે જે ઘઉંમાં ફ્યુઝેરિયમ હેડ બ્લાઇટ અને મકાઈમાં ગિબ્બેરેલા અથવા ફ્યુઝેરિયમ ઇયર બ્લાઇટનું કારણ બને છે. ફ્યુઝેરિયમ હેડ બ્લાઇટની ઘટનાઓ ફૂલોના સમયે ભેજ સાથે મજબૂત રીતે સંકળાયેલી હોય છે (એન્થેસિસ), અને જથ્થાને બદલે વરસાદનો સમય સૌથી નિર્ણાયક પરિબળ છે. જો કે, લણણીના સમય તરફ ભેજનું પ્રમાણ વધવું એ ઝેરના લીચિંગને કારણે ઘઉંના દાણામાં વોમિટોક્સિનની ઓછી માત્રા સાથે સંકળાયેલું છે. વધુમાં, ફ્યુઝેરિયમ પ્રજાતિઓ, અગાઉના પાક, ખેડવાની પદ્ધતિઓ અને ફૂગનાશકના ઉપયોગ પ્રત્યે સંવર્ધિત જાતોની સંવેદનશીલતા દ્વારા ડિઓક્સિનિવાલેનોલની સામગ્રીને નોંધપાત્ર અસર થાય છે. તે ભારે વરસાદને કારણે નોર્વેમાં અનાજમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે. એફ. ગ્રામિનિયરમ 25 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને અને 0.88 થી ઉપરની જળ પ્રવૃત્તિમાં શ્રેષ્ઠ રીતે વધે છે. એફ. કુલ્મોરમ 21 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર અને 0.87 થી ઉપરની જળ પ્રવૃત્તિ પર શ્રેષ્ઠ રીતે વધે છે. બે પ્રજાતિઓનું ભૌગોલિક વિતરણ તાપમાન સાથે સંબંધિત હોવાનું જણાય છે, એફ. ગ્રામિનરમ એ ગરમ આબોહવામાં જોવા મળતી વધુ સામાન્ય પ્રજાતિ છે. મનુષ્યો અને ખેતરના પ્રાણીઓ બંનેમાં માયકોટૉક્સિકોસિસની ઘટનાઓમાં ડિઓક્સિનિવાલેનોલને સામેલ કરવામાં આવ્યું છે. ક્રિયા કરવાની પદ્ધતિ વોમિટોક્સિન માયકોટૉક્સિન (ટ્રાઇકોથેસીન) ના વર્ગને અનુસરે છે જે પ્રોટીન સંશ્લેષણના મજબૂત અવરોધક છે; વોમિટોક્સિનના સંપર્કમાં આવવાથી મગજ એમિનો એસિડ ટ્રિપ્ટોફેનનું ગ્રહણ ઘટાડે છે અને બદલામાં, તેનું સેરોટોનિનનું સંશ્લેષણ કરે છે. ડી. ઓ. એન. અને અન્ય ટ્રાઇકોથેસીનની એનોરેક્સિક અસરો માટે સેરોટોનિનનું ઘટેલું સ્તર જવાબદાર હોવાનું માનવામાં આવે છે. જઠરાંત્રિય માર્ગની બળતરા પણ ખોરાકનું સેવન ઘટાડવામાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે, અને ખોરાકના ઇનકાર દરમિયાન ગાયોમાં જોવા મળતા પેરાસોફેજલ પેટના અલ્સરની ઉચ્ચ ઘટનાઓને પણ આંશિક રીતે સમજાવી શકે છે. મનુષ્યોમાં ડી. ઓ. એન. વ્યાપક રીતે ગ્લુકોરોનિડેટેડ હોય છે અને પેશાબ દ્વારા વિસર્જન થાય છે. ખોરાકમાં જ્યારે અન્ય ટ્રાઇકોથેસીન માયકોટૉક્સિનની સરખામણી કરવામાં આવે છે જે અનાજ અને ઘાસચારામાં બની શકે છે, ત્યારે વોમિટોક્સિન પ્રમાણમાં હળવું હોય છે. ખોરાકનું ઓછું સેવન, તેની કામગીરીમાં ઘટાડા સાથે, પશુધન ઉત્પાદકોને સંભવિતપણે સામનો કરવો પડશે તે વામિટોક્સિન ઝેરીકરણનું એકમાત્ર લક્ષણ છે. વોમિટોક્સિનનો આ પ્રતિસાદ કેન્દ્રીય ચેતાતંત્ર દ્વારા થતો હોવાનું જણાય છે. માનવ ખોરાકઃ એફ્લાટોક્સિનથી વિપરીત, વોમિટોક્સિન એ જાણીતું કાર્સિનોજેન નથી. મનુષ્યોમાં તીવ્ર ઝેરી અસર પેદા કરવા માટે વોમિટોક્સિન સાથે મોટા પ્રમાણમાં અનાજનું સેવન કરવું પડશે. હાલમાં, ઓછી માત્રાના સંપર્કમાં આવવાની લાંબી અસરો અજ્ઞાત છે. યુ. એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશને વોમિટોક્સિનના 1 પીપીએમ (પાર્ટ્સ પર મિલિયન) પ્રતિબંધનું સ્તર સ્થાપિત કર્યું છે. સાથી પ્રાણીઓઃ કૂતરા અને બિલાડીઓને 5 પીપીએમ અને અનાજ અને અનાજની આડપેદાશો સુધી મર્યાદિત રાખવામાં આવે છે અને અનાજ આહારના 40 ટકાથી વધુ ન હોવું જોઈએ. પશુધન અને ખેતરના પ્રાણીઓઃ પ્રાણીઓ અને પશુધનમાં, વામિટોક્સિન ખવડાવવાનો ઇનકાર કરે છે અને જ્યારે ભલામણ કરેલા સ્તરથી ઉપર ખવડાવવામાં આવે ત્યારે વજનમાં વધારો થતો નથી. મરઘાં ઉછેર અને ચાર મહિનાથી વધુ ઉંમરના ગોમાંસ અને ફીડલોટ પશુઓ માટે 10 પીપીએમ પર પ્રતિબંધો નક્કી કરવામાં આવ્યા છે. ઘટકો પ્રાણીના આહારના 50 ટકાથી વધુ ન હોઈ શકે. ડેરી ગાયના ખોરાકની મર્યાદા 2 પીપીએમ પર નક્કી કરવામાં આવી છે. બાયોસિંથેસિસ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ એનિમલ ફીડ્સ માયકોટૉક્સિનના માઇક્રોબાયોલોજી પર એક વ્યાપક સમીક્ષા માયકોટૉક્સિન ઇપોક્સાઇડ્સ સ્પાઇરો સંયોજનો આલ્કોહોલ કેટોન્સ ટ્રાઇકોથેસીન