Oltermanni
ઓલ્ટરમેની (એલ્ડરમેન માટે ફિનિશ) એ ફિનિશ ચીઝની બ્રાન્ડ છે જે ડેનિશ ચીઝ હાવરતી જેવી જ છે. તે ઘણીવાર રાઈની બ્રેડ પર અથવા અન્ય વાનગીઓ સાથે ખાવામાં આવે છે (દા. ત. કેરેલિયન પેસ્ટીઝ). ઓલ્ટરમનીનું ઉત્પાદન વેલિયો દ્વારા કરવામાં આવે છે. આ ચીઝ અન્ય ચીઝની સરખામણીમાં ઓછી ખારી હોય છે. ઓલ્ટરમની ચીઝ એ ઇસોકિરો સહકારી ડેરી (1984 થી કિરોનમા ડેરી સહકારી) દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલું ઉત્પાદન છે. 1980માં વેલિયોની 75મી વર્ષગાંઠની ઉજવણી કરવા માટે દરેક વેલિયો દૂધ ઉત્પાદકને પીળા રંગની થેલીમાં લપેટેલી એક નાની નળાકાર ઓલ્ટરમાની ભેટ તરીકે આપવામાં આવી હતી. ચીઝ ફોર જનરલ સેલ 1981માં શરૂ કરવામાં આવી હતી. ઓલ્ટરમેન ઇન્સ્ટિટ્યૂટમાં ડોક્ટરલ થીસીસ લખનાર એક સંશોધકે ઓલ્ટરમની નામની દરખાસ્ત કરી હતી. 1997 માં, ઓલ્ટરમેનીએ વજન દ્વારા 17 ટકાની ચરબી સામગ્રી સાથે ચીઝના હળવા સંસ્કરણનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું. 2008માં ઉત્પાદન પરિવાર 9 ટકા ઓછી ચરબીવાળી આવૃત્તિ સાથે વિસ્તર્યો હતો. વધુમાં, વેલિયો શાકભાજીની ચરબી ધરાવતું ચીઝ જેવું ઉત્પાદન, વેલિયો ઓલ્ટરમની રેપસીડનું ઉત્પાદન કરે છે. 33 ટકા ચરબીયુક્ત ઓલ્ટરમેની ચીઝ ફિનલેન્ડમાં ઓલ્ટરમેની ટાયટેલાઇનેન નામથી વેચાય છે. કોવિડ-19 રોગચાળાને કારણે કડક સરહદ નિયંત્રણો, રુસો-યુક્રેનિયન યુદ્ધ દરમિયાન આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રતિબંધો અને રશિયન પ્રતિ-પ્રતિબંધોના પરિણામે, ઓલ્ટરમાની રશિયામાં અનુપલબ્ધ થઈ ગયા, જેના કારણે રશિયામાં ચીઝ માટે કાળું બજાર ઊભું થયું. ફિનિશ ચીઝની સરખામણીમાં આ ચીઝ ચાર ગણી કિંમતે વેચાઈ રહી હતી. આના જવાબમાં, સરહદી સુપરમાર્કેટોએ ઓલ્ટરમની પર ખરીદીની મર્યાદા લાગુ કરી, જેમાં માત્ર ઘર દીઠ જ મંજૂરી આપવામાં આવી. રશિયન આયાત મર્યાદા હોવાથી, આ લોરી ડ્રાઇવરો દ્વારા ચીઝની દાણચોરી તરફ દોરી ગઈ. આ પણ જુઓ ચીઝની યાદી સંદર્ભો ફિનિશ ચીઝ