Youmian
યૂમિયન () એ ચાઇનીઝ નૂડલની વિવિધતા છે જેનો વ્યાપકપણે દક્ષિણ ચીનમાં ઉપયોગ થાય છે, ખાસ કરીને હોંગકોંગ અને ગુઆંગડોંગની વાનગીઓમાં. તેનો ઉપયોગ શાંઘાઈ, મલેશિયા અને સિંગાપોરની વાનગીઓમાં પણ પસંદગીયુક્ત રીતે કરવામાં આવ્યો છે. વિદેશી ચીની સમુદાયોમાં કેટલીક વાનગીઓમાં પણ યૂમિયનનો ઉપયોગ થાય છે. વર્ણન પાતળા નૂડલ્સ સામાન્ય રીતે ઇંડાથી બનાવવામાં આવે છે. પાતળા નૂડલ્સની એક જાણીતી વિવિધતાને (કેન્ટોનીઝ; આશરે "આખા ઇંડા નૂડલ્સ" તરીકે અનુવાદિત) કહેવામાં આવે છે. આ વિવિધતા લગભગ સંપૂર્ણપણે પૂર્વ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં મોટી ચીની વસ્તી ધરાવતા પ્રદેશોમાં જોવા મળે છે. વાનગીઓમાં ઉપયોગ તૈયારી રાંધણકળાની શૈલીને આધારે, પાતળા નૂડલ્સ અમુક પ્રકારના સૂપ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે અથવા વાસણમાં તળેલા હોઈ શકે છે. કેન્ટોનીઝ વાનગીઓમાં ઉપયોગની સૂચિ વોન્ટન નૂડલ લો મેં બીફ બોલ નૂડલ ફિશ બોલ નૂડલ ફિશ સ્લાઇસ નૂડલ આ પણ જુઓ ચાઇનીઝ નૂડલ્સ તેલ નૂડલ્સ સાંગ મેં ચાઇનીઝ નૂડલ્સ કેન્ટોનીઝ વાનગીઓ હોંગકોંગની વાનગીઓ