Lactose synthase
લેક્ટોઝ સિન્થેઝ એ એક ઉત્સેચક છે જે ગ્લુકોઝ અને યુડીપી-ગેલેક્ટોઝમાંથી લેક્ટોઝ ઉત્પન્ન કરે છે. તે નીચે વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેમાં એન-એસિટિલેક્ટોસેમિન સિન્થેઝ અને આલ્ફા-લેક્ટલ્બ્યુમિનનો સમાવેશ થાય છે. આલ્ફા-લેક્ટલ્બ્યુમિન, જે પ્રોલેક્ટીનના પ્રતિભાવમાં વ્યક્ત થાય છે, તેના સબસ્ટ્રેટ માટે એન-એસિટિલેક્ટોસેમિન સિન્થેઝની આત્મીયતામાં વધારો કરે છે, જેના કારણે સ્તનપાન દરમિયાન લેક્ટોઝનું ઉત્પાદન વધે છે. એન-એસિટિલેક્ટોસેમિન સિન્થેઝ બીટા-1,4-ગેલેક્ટોસિલટ્રાન્સફેરેઝની શ્રેણી હેઠળ આવે છે, જે ગોલ્ગીમાં જોવા મળતા પ્રકાર-2 પટલ પ્રોટીન છે. આલ્ફા-લેક્ટલ્બ્યુમિન એ સસ્તન ગ્રંથીઓ માટે વિશિષ્ટ Ca2 + બંધનકર્તા પ્રોટીન છે. બીટા-1,4-ગેલેક્ટોસિલટ્રાન્સફેરેઝમાં ઉત્પ્રેરક ઘટક અને આલ્ફા-લેક્ટલ્બ્યુમિનમાં લેક્ટોઝ સિન્થેઝના નિયમનકારી ઘટકનો સમાવેશ થાય છે. આલ્ફા-લેક્ટલ્બ્યુમિન બીટા-1,4-ગેલેક્ટોસિલટ્રાન્સફેરેઝ સાથે ગ્લુકોઝના બંધનને પ્રોત્સાહન આપે છે. બીટા-1,4-ગેલેક્ટોસિલટ્રાન્સફેરેઝ ઉત્પ્રેરક ઘટકમાં બે લવચીક લૂપ્સ હોય છેઃ નાના લૂપ અને મોટા લૂપ. નાની લૂપમાં આસપાસના ગ્લાયસીન અવશેષો સાથે ટીઆરપી અવશેષો (ટીઆરપી 314) હોય છે, તે દરમિયાન મોટી લૂપ એમિનો એસિડ અવશેષો 345 થી 365 બનાવે છે. નાના વળાંકમાં ટીઆરપી અવશેષ ખાંડના ન્યુક્લિયોટાઇડને બંધનકર્તા સ્થળે બંધ કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ મોટા લૂપમાં રચનાત્મક પરિવર્તનનું કારણ બને છે જે પછી ઓલિગોસેકરાઇડ અને મેટલ આયન બંધન માટે સાઇટ્સ બનાવે છે, અને આલ્ફા-લેક્ટલ્બ્યુમિન માટે પ્રોટીન-પ્રોટીન ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ઇસી 2.4.1