Kosher locust
કોશેર તીડ એ તીડની જાતો છે જે કશ્રુત (યહુદી આહાર કાયદો) ના કાયદા હેઠળ વપરાશ માટે સ્વીકાર્ય માનવામાં આવે છે. જ્યારે કશ્રુતના કાયદા હેઠળ મોટાભાગના જંતુઓના સેવન પર પ્રતિબંધ છે, ત્યારે તાલમુદના રબ્બીઓએ તીડની આઠ કોશેર પ્રજાતિઓ ઓળખી હતી. જો કે, તે પ્રજાતિઓની ઓળખ વિવાદમાં છે. યમન અને ઉત્તર આફ્રિકાના કેટલાક ભાગોના યહુદી સમુદાયો, 20મી સદીના મધ્યમાં (અને પછીથી ઇઝરાયેલમાં) તેમના દેશાંતર સુધી, તીડ ખાતા હતા, જે તેમની પરંપરા અનુસાર કોશેર છે. આવી કેટલીક પ્રજાતિઓ ઇઝરાયેલમાં વપરાશ માટે ખરીદી શકાય છે. કોશેર તીડ અંગેના કાયદાઓ બાઇબલની આજ્ઞા નીચે મુજબ છેઃ તમામ પાંખવાળા ટોળાં જે ચારેય બાજુ જાય છે તે તમારા માટે ઘૃણાસ્પદ બાબત છે. તેમ છતાં તમે આ બધી પાંખવાળા ઝુંડમાંથી ખાઈ શકો છો, જે તમામ ચાર પર જાય છે, જે તેમના પગથી ઉપર પગ ધરાવે છે, જેની સાથે તમે પૃથ્વી પર કૂદકો મારશો. તેમાંથી તમે આ ખાઈ શકો છોઃ અરબે તેના પ્રકાર પ્રમાણે, સલામ તેના પ્રકાર પ્રમાણે, હરગોલ તેના પ્રકાર પ્રમાણે, અને હાગવ તેના પ્રકાર પ્રમાણે. પણ પાંખવાળા બધા જ ટોળાં, જેમના ચાર પગ હોય છે, તે તમારા માટે ઘૃણાસ્પદ બાબત છે. ચાર માન્ય પ્રકારોની ઓળખ કરવી મુશ્કેલ છે. બાઇબલમાં વપરાતા સામાન્ય નામો માત્ર મધ્ય-પૂર્વની ઘણી પ્રજાતિઓ દ્વારા વહેંચાયેલા રંગ અને વ્યાપક આકારશાસ્ત્રીય સામાન્યતાનો સંદર્ભ આપે છે. ઉપરાંત, તે ઘણીવાર ઓળખ માટે ઉપયોગી હોવા છતાં, લખાણમાં આ તીડનું ભૌગોલિક સ્થાન અસ્પષ્ટ છે. ઉપરાંત, જંતુઓની પ્રજાતિઓને ઓળખવા માટે મુખ્યત્વે રંગનો ઉપયોગ કરવો એ કુખ્યાત રીતે અવિશ્વસનીય અભિગમ છે. પુખ્તાવસ્થામાં આવતા જંતુઓના રંગ મોસમ, આહાર અને પ્રવર્તમાન આબોહવાના આધારે થોડા અલગ હશે. તાલમુદે તારણ કાઢ્યું હતું કે વાસ્તવમાં ચાર કરતાં વધુ છેઃ "તેના પ્રકારો પછી અરબેહ" શબ્દસમૂહ અરબેહની શ્રેણી હેઠળ ઓછામાં ઓછા બે પ્રકારો સૂચવે છે, અને તે જ રીતે અન્ય ત્રણ પ્રકારો માટે. તાલમુદે ચાર બાઈબલના નામોને તેના સમયના અરામી ભાષામાં અનુવાદિત કર્યા છે, અને વધારાના પ્રકારોની યાદી નીચે મુજબ છેઃ મિશ્નાહ વધારાના માપદંડ આપે છેઃ તિત્તીધોડાઓમાં (હાગાવિમ): જેમાં ચાર પગ અને ચાર પાંખો હોય, અને [બે વધારાના] કૂદતા પગ હોય, અને તેની પાંખો તેના શરીરના મોટાભાગના ભાગને આવરી લે છે [મંજૂરી છે]. રબ્બી યોસી કહે છેઃ અને તેનું નામ હાગવ હોવું જોઈએ. બાઇબલ જે અમુક નામના જંતુઓના પ્રકારોને મંજૂરી આપે છે તેનાથી વિપરીત, આ મિશ્નાહ ભૌતિક લાક્ષણિકતાઓની યાદી આપે છે જે તિત્તીધોડાની ઘણી પ્રજાતિઓ અને તીડની દરેક પ્રજાતિઓ દ્વારા પૂરી થાય છે. જો કે, રબ્બી યોસીનો અભિપ્રાય વધુ પ્રતિબંધિત છેઃ બાઇબલની જેમ, તેને ચોક્કસ પ્રકારના નામની જરૂર છે, માત્ર ભૌતિક લાક્ષણિકતાઓ નહીં. રબ્બી યોસીના પ્રતિબંધને ઘણા લોકો સ્વીકારે છે, પરંતુ બધા નહીં, રિશોનિમ. જો કે, તેને કેવી રીતે સમજવું તે અંગે મંતવ્યો અલગ છે. તુર અનુસાર, એક ચોક્કસ પરંપરા હોવી જોઈએ કે કોઈ ચોક્કસ જંતુ હાગવની શ્રેણીમાં આવે છે. જો કે, મૈમોનાઇડ્સના જણાવ્યા અનુસાર, આ પ્રજાતિને હાગવ અથવા આ શબ્દનો અનુવાદ, જેમ કે "તીડ" તરીકે ઓળખવામાં આવે તે જરૂરી છે. પરંપરા અનુસાર યમનના યહુદીઓ મૈમોનાઇડ્સના ચુકાદાઓનું સામાન્ય રીતે પાલન કરતા હોવા છતાં, તેઓ મૈમોનાઇડ્સના નરમ અભિપ્રાયને અનુસરતા ન હતા કે માત્ર તીડની લાક્ષણિકતાઓને ઓળખવી જ તેને મંજૂરી આપવા માટે પૂરતું હતું. તેના બદલે, તેઓ માત્ર તે જ તીડ ખાતા હતા જે ખાવાની તેમની પરંપરા હતી. જે લોકો પરંપરા ધરાવતા નથી તેઓ તીડનું સેવન કરવા માટે અન્ય સમુદાયોની પરંપરા પર આધાર રાખી શકે છે કે કેમ તે અંગે ચર્ચા ચાલી રહી છે. તીડ ખાવા માટે "વ્યક્તિગત પરંપરા" હોવી બિનજરૂરી છે, જે વ્યક્તિ એવી જગ્યાએ જાય છે જ્યાં લોકોની પરંપરા હોય ત્યાં તીડ ખાઈ શકે છે. જે સત્તાવાળાઓ એશકેનાઝી યહૂદીઓને તીડ ખાવા પર પ્રતિબંધ મૂકે છે (યેમેની પરંપરા પર આધારિત) તેમાં રબ્બી ઝલ્માન નેચેમિયા ગોલ્ડબર્ગ, એવિગ્ડોર નેબેન્ઝહલ અને બ્રિટિશ ચીફ રબ્બી જોસેફ હર્ટ્ઝનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, રબ્બી હર્શેલ શૅક્ટર, ચેઇમ પિંચસ શાઈનબર્ગ અને યોસેફ કાફિહ તેને મંજૂરી આપે છે. રબ્બી મોર્ડેચાઈ એલિયાહુએ મિઝરાહી યહુદીઓને ખાવાની મંજૂરી આપી હતી પરંતુ અશ્કેનાઝી યહુદીઓને નહીં. યેમેનાઈટ યહુદીઓમાં ઓળખ "સતત પરંપરા" 3 પ્રજાતિઓ માટે અસ્તિત્વ ધરાવે છેઃ રણના તીડ (શિસ્ટોસેર્કા ગ્રેગેરિયા), સ્થળાંતર કરતા તીડ (લોકસ્ટા માઇગ્રેટોરિયા) અને ઇજિપ્તના તીડ (એનાક્રિડિયમ ઇજિપ્તિયમ). યમન અને મોરોક્કો બંનેમાં વપરાતો સૌથી સામાન્ય તીડ રણના તીડ (શિસ્ટોસેર્કા ગ્રેગેરિયા) હતો, જેનો રંગ પીળો-લીલોથી ભૂખરા રંગનો હોય છે, જ્યારે તે પરિપક્વતા સુધી પહોંચે છે ત્યારે તેનો રંગ લાલ હોય છે. પ્રોફેસર ઝોહર અમરના જણાવ્યા અનુસાર, આ એકમાત્ર તીડની પ્રજાતિ હતી જેના માટે પરંપરાગત ઓળખ નિર્વિવાદ છે, જ્યારે અન્ય પ્રજાતિઓ માટે સ્થાનિક પરંપરાઓની વિશ્વસનીયતા વધુ અનુમાનિત છે. રણના તીડ અને ઓછા સામાન્ય સ્થળાંતર કરનારા તીડ બંનેને અરબેહ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તેવી જ રીતે, સંભવતઃ, મોરોક્કન તીડ (ડોસીયોસ્ટોરસ મેરોક્કેનસ) છે, જે પરંપરાગત રીતે ઉત્તર આફ્રિકાના યહૂદીઓ દ્વારા ખાવામાં આવતું હોઈ શકે છે. ભૂખરા અથવા કથ્થઈ ઇજિપ્તીયન તીડ કેટલાક લોકો દ્વારા હાગવની શ્રેણી સાથે સંબંધિત હોવાનું માનવામાં આવે છે, જોકે અન્ય મંતવ્યો તેને ત્ઝીપોરેટ હેકેરામિમ (આર્બેહની વિવિધતા) સાથે ઓળખે છે. યમનમાં તે સામાન્ય અરબી નામ અલ-જરાદ () દ્વારા જાણીતું હતું, જેને સામાન્ય રીતે અરબેહ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. જો કે, હિબ્રુમાં હાગાવ અને અરબીમાં અલ-જરાદ શબ્દોનો ઉપયોગ તમામ કોશેર તીડ માટે સામાન્ય નામો તરીકે થઈ શકે છે, જે આ પ્રજાતિના વર્ગીકરણના સંદર્ભમાં થોડી મૂંઝવણ પેદા કરે છે. દેખીતી રીતે, હાગવ શ્રેણી દેખાવમાં અરબેહ જેવી જ છે, સિવાય કે તે ઝુંડમાં નથી. 20મી સદીના મધ્યમાં ઇઝરાયેલમાં સ્થળાંતર કરતા પહેલા યમની યહુદીઓ (હબ્બાની યહુદીઓ સિવાય) દ્વારા ચાર્ગોલ અને સલામને ઓળખવાની અને ખાવાની પરંપરા ગુમાવી દેવામાં આવી હતી. અમરે અનુમાન લગાવ્યું છે કે સલામ એક્રિડા અને ટ્રુક્સાલિસ પરિવારોનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે, જ્યારે ચાર્જોલ ડેક્ટિકસ એલ્બિફ્રોન્સ જેવી ટેટીગોનિડેની પ્રજાતિઓનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે. યેમેની યહુદી પરંપરા અનુસાર, તોરાહમાં ઉલ્લેખિત ખાદ્ય તીડને છાતીની નીચેની બાજુએ હિબ્રુ અક્ષર ચેટ (χ) જેવી આકૃતિ દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે. કેટલાક સમજાવે છે કે કોશેર તિત્તીધોડાની એક વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતા એ છે કે તેઓ ક્યારેક ઝુંડ બનાવે છે. યમનમાં તીડ અને તિત્તીધોડા એક જ અરબી નામ ધરાવે છે, જોકે યમનમાં યહૂદીઓ બંને વચ્ચેના તફાવતોને ઓળખે છે. 1911માં, ઓટ્ટોમન પેલેસ્ટાઇનના મુખ્ય રબ્બી અબ્રાહમ આઇઝેક કૂકે સના ખાતે રબ્બીની અદાલતમાં તિત્તીધોડા ખાવાની તેમની રીત અંગેના એક પ્રશ્નને સંબોધ્યો હતો, અને શું આ રિવાજ તેમના બાહ્ય લક્ષણોનું નિરીક્ષણ કરીને, અથવા ફક્ત મૌખિક પરંપરા પર આધાર રાખીને અનુસરવામાં આવતો હતો. અદાલત દ્વારા તેમને આપવામાં આવેલો જવાબ નીચે મુજબ હતોઃ "આપણા પૂર્વજોની પરંપરા દ્વારા ખાવામાં આવતા તિત્તીધોડા, જે સ્વચ્છ હોય છે, તે આપણા માટે જાણીતા છે. પરંતુ હજુ પણ એવી અન્ય પ્રજાતિઓ છે જે સ્વચ્છ હોવાની તમામ ઓળખી શકાય તેવી લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે, તેમ છતાં આપણે તેમનાથી દૂર રહેવાની પ્રેક્ટિસ કરીએ છીએ. [પરિશિષ્ટ]: સ્વચ્છ તિત્તીધોડાઓ () કે જેના વિશે આપણી પરંપરા છે તે વાસ્તવમાં ત્રણ પ્રજાતિઓ છે જે દરેક એક અલગ રંગ [બીજાથી] ધરાવે છે, અને તેમાંથી દરેકને આપણે અરબી ભાષામાં ārād (તીડ) કહીએ છીએ. પરંતુ હજુ પણ અન્ય પ્રજાતિઓ છે, જેના વિશે આપણી પાસે કોઈ પરંપરા નથી, અને આપણે તેમને ખાઈશું નહીં. જેમાંથી એક તિત્તીધોડા કરતાં કદમાં થોડું મોટું છે, જેનું નામ 'અવશમ' છે. તિત્તીધોડા કરતાં કદમાં નાની અન્ય એક વિવિધતા છે, અને તેને હનજીર (કેટિડિડ્સ) કહેવામાં આવે છે. ઇબ્ન અત્તારનો શાસન દજેરબાના યહૂદી સમુદાયમાં, 18મી સદીના મધ્યમાં રબ્બી અહરોન પેરેઝના તકાનાહ દ્વારા તીડના સેવન પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો. રબ્બી ડેવિડ એલિયાહુ હાજજને લખેલા તેમના પત્ર અનુસાર, તે સમયે ટ્યુનિશિયામાં તીડ ખાવાની પ્રથા હજુ પણ સ્વીકૃત હતી. પેરેઝ પોતે તીડનો વપરાશ કરતો હોવા છતાં, તેણે રબ્બી ચૈમ ઇબ્ન અત્તારનું પુસ્તક પેરી તોર વાંચ્યા પછી આ આદત છોડી દીધી અને વપરાશ પર પ્રતિબંધ મૂકવાની તરફેણમાં આગળ વધ્યો. રાશીએ સમજાવ્યું કે મિશ્નાહમાં "કૂદતા પગ" શબ્દ એ પગનો ઉલ્લેખ કરે છે જે તીડની ગરદનને અડીને આવેલા હોય છે. જો કે, ઇબ્ન અત્તારના સમયમાં ઉપયોગમાં લેવાતા કોઈ પણ તીડમાં આવી શારીરિક યોજના હોતી નથી (તેના બદલે, કૂદતા પગ પ્રાણીની પાછળ સ્થિત હોય છે), જેના કારણે ઇબ્ન અત્તારે તારણ કાઢ્યું હતું કે જે પ્રજાતિઓનો વપરાશ કરવામાં આવી રહ્યો છે તે તોરાહની મંજૂરી ધરાવતી તીડ નહોતી. જો કે, ટ્યુનિસ શહેરમાં આ પ્રથાને હજુ પણ વ્યાપકપણે સ્વીકારવામાં આવી હતી-જેની રબ્બીની અદાલતને ઉચ્ચ સત્તા માનવામાં આવતી હતી-પેરેઝે તેને જાહેર કર્યા વિના પોતાનો નિર્ણય પોતાની પાસે રાખ્યો હતો. આખરે ટ્યુનિશિયામાં તીડ ખાવા પર પ્રતિબંધ જાહેર થયા પછી, પેરેઝે દજેરબામાં પણ આ પ્રથા પર પ્રતિબંધ મૂકવા માટે પ્રોત્સાહન આપ્યું હતું. ઇબ્ન અત્તારના થીસીસના વિરોધમાં વિવિધ કારણો રજૂ કરવામાં આવ્યા છે, જેમાં એવી દલીલ કરવામાં આવી છે કે રાશીની આ ટિપ્પણી આધુનિક હલચાનો આધાર ન હોવી જોઈએ. તેમાંથીઃ પ્રાણીશાસ્ત્રીઓ માટે જાણીતી તિત્તીધોડા અથવા તીડની હજારો પ્રજાતિઓમાંથી કોઈ પણ રાશીની ટિપ્પણી દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી શારીરિક યોજના ધરાવતી નથી. નાતાન સ્લિફકિનના જણાવ્યા અનુસાર, ઇબ્ન અત્તાર માટે 18મી સદીમાં તારણ કાઢવું વાજબી હતું કે તોરાહે તીડની એક અલગ અજ્ઞાત પ્રજાતિનો ઉલ્લેખ કર્યો છે, વધુ વ્યાપક આધુનિક પ્રાણીશાસ્ત્ર સાથે આવા નિષ્કર્ષ અસમર્થનીય છે. આ ટિપ્પણીમાં, રાશીનો ઈરાદો હલાચાનો નિર્ણય કરવાને બદલે બાઈબલના શ્લોકના શબ્દોને સમજાવવાનો હતો, અને ખરેખર રાશી જેવા રબ્બી માટે તેના બાઈબલના શ્લોકોના વાંચનના આધારે હલાચાનો નિર્ણય કરવાનો પ્રયાસ કરવો અયોગ્ય રહેશે, કારણ કે ઇબ્ન અત્તાર રાશિને રાશીના અભિપ્રાયને સમજીને કરે છે, જે અન્ય ઘણા અધિકારીઓ દ્વારા વિરોધાભાસી એકમાત્ર અભિપ્રાય છે, રાશી પોતે અન્યત્ર આ ટિપ્પણીનો વિરોધ કરે છે. બાઈબલના શ્લોકમાં, જે જણાવે છે કે તીડના કૂદતા પગ તેના ચાલતા પગની "ઉપર" હોય છે, તેનો અર્થ એવું લાગે છે કે કૂદતા પગ જમીનથી ચાલતા પગ કરતાં વધુ દૂર હોય છે જ્યારે તીડ જમીન પર ટકી રહે છે (રાશીના અર્થઘટનથી વિપરીત કે કૂદતા પગ ગરદનની નજીક હોય છે, એટલે કે. આગળ જ્યારે તીડનું માથું ઊંચું રાખીને પકડવામાં આવે છે) રાશીની ટિપ્પણીમાં ગરદનનો સંદર્ભ રાશી દ્વારા પણ લખવામાં આવ્યો ન હોઈ શકે, પરંતુ તેના બદલે, પછીના લેખક દ્વારા તેમની ટિપ્પણીની હસ્તપ્રતોમાં ઉમેરવામાં આવ્યો હતો, જે અન્ય ગ્રંથોની સરખામણીમાં બતાવવામાં આવ્યો છે જે રાશીની ટિપ્પણીને ટાંકે છે પરંતુ આ શબ્દો ખૂટે છે જ્યારે ઇબ્ન અત્તાર લખે છે કે એક રબ્બી જેને તેઓ જાણતા હતા તેણે એક તીડની શોધ કરી હતી જેના કૂદતા પગ ગરદનની બાજુમાં હતા, પ્રશ્નમાં રહેલા જંતુ લગભગ ચોક્કસપણે એક મેન્ટિસ હતા, જેના આગળના પગ મોટા હોય છે પરંતુ તેનો ઉપયોગ કૂદકો મારવા માટે થતો નથી, અને જેને સાર્વત્રિક રીતે કોશેર માનવામાં આવતો નથી. વધુમાં, મોરોક્કોમાં 1900ના દાયકામાં તીડને ખાવામાં આવતી હતી. જેઓ તેમને ખાવાની અને કોશેર તીડની ઓળખની નિશાની જાણવાની "સતત પરંપરા" ધરાવતા હતા તેઓ જ તેમને ખાઈ શકશે. કોશેર તીડને કેવી રીતે અને કોના દ્વારા ખાવામાં આવતી હતી તે તીડને સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવતી ન હતી, પરંતુ તે ગરીબો માટે ખોરાક હતો. એવું સૂચવવામાં આવ્યું છે કે તીડનો વપરાશ કરવાની મંજૂરી ચોક્કસપણે આપવામાં આવે છે કારણ કે તે પાકનો નાશ કરે છે. આમ, જો તીડ વ્યક્તિના તમામ પાકને ખાઈ જાય, તો તેના બદલે તે તીડ ખાઈ શકે અને ભૂખમરો ટાળી શકે. મિડ્રાશ તીડના સેવન પહેલાં તેના અથાણાનું વર્ણન કરે છેઃ 21મી સદીમાં, જંગલી તીડમાંથી તીડ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે તેઓ તેમની સંખ્યાને નિયંત્રિત કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા જંતુનાશકોથી દૂષિત થઈ શકે છે. યેમેની યહુદીઓમાં તીડને ખાતા પહેલા તેને તૈયાર કરવા માટે ઘણી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. એક લોકપ્રિય રીત તીડને લઈને તેને ઉકળતા મીઠાના પાણીના વાસણમાં ફેંકવાની હતી. થોડી મિનિટો સુધી રાંધ્યા પછી, તેમને સૂકવવા માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, અથવા સૂકવવા માટે તડકામાં ફેલાય છે. એકવાર સૂકાયા પછી, માથા, પાંખો અને પગ દૂર કરવામાં આવ્યા હતા, માત્ર છાતી અને પેટને વપરાશ માટે છોડી દેવામાં આવ્યા હતા. બીજી પદ્ધતિ માટીના વાસણોના સ્ટોવને સળગાવવાની હતી અને જ્યારે તેને સંપૂર્ણ રીતે ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે તેને સ્ટોવના પોલાણમાં જીવંત ફેંકવાની હતી. એકવાર શેક્યા પછી, તેમને બહાર કાઢવામાં આવતા હતા અને સામાન્ય રીતે છત પર સૂકવવા માટે તડકામાં ફેલાવતા પહેલા, તેમના પર ખારા દ્રાવણનો છંટકાવ કરવામાં આવતો હતો. શુદ્ધ સ્વાદ ધરાવતા લોકો તેને એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી તરીકે જોતા હતા. વધુ વાંચન બાહ્ય કડીઓ તોરાહ અને મૈમોનાઇડ્સના યહુદી કાયદાના સંહિતામાંથી જંતુઓ સંબંધિત યહુદી ધર્મના કાયદા કોશેર તીડ રબ્બી નતન સ્લિફકિન જંતુઓ દ્વારા ખોરાક તરીકે વિષયનો સારાંશ યહુદી વાનગી યહુદી તીડ ધર્મમાં જંતુઓ યહુદીઓ અને યેમેનમાં યહુદીઓ અને ટ્યુનિશિયામાં યહુદીઓ