Cumian
ક્યુમિયન (; શાબ્દિક. "જાડા નૂડલ્સ") એ ઘઉંના લોટ અને પાણીમાંથી બનાવેલ જાડા ચાઇનીઝ નૂડલ્સ છે. બે પ્રકારના ચાઇનીઝ નૂડલ્સને ક્યુમિયન કહેવામાં આવે છે. એક શાંઘાઈ શૈલી છે, જે વ્યાસમાં જાડી છે, જેનો ઉપયોગ શાંઘાઈ તળેલી નૂડલ્સમાં થાય છે. બીજો પ્રકાર હોંગકોંગ શૈલી, સપાટ અને પહોળો, ક્યારેક પીળો-આલ્કલાઇન છે. હોંગકોંગના કાર્ટ નૂડલ્સમાં ફ્લેટ ક્યુમિયન એક લોકપ્રિય વિકલ્પ છે. સંદર્ભો પણ જુઓ કેન્ટોનીઝ રાંધણકળામાં યી મીન, સૂકા ઘઉં આધારિત ઇંડા નૂડલ્સ, કેટલાક સપાટ ગારક-ગુક્સુ, એક જાડા ઘઉંના કોરિયન નૂડલ્સ ઉદોન, એક જાડા ઘઉંના જાપાનીઝ નૂડલ્સ બાનહ કાન્હ, એક જાડા ટેપિઓકા વિએતનામીઝ નૂડલ્સ પિસી, ટસ્કની ચાઇનીઝ નૂડલ્સ શાંઘાઈ રાંધણકળામાંથી એક જાડા ઘઉંના નૂડલ્સ છે.