Attar
અત્તાર, જેને ઇત્તાર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે વનસ્પતિશાસ્ત્ર અથવા અન્ય કુદરતી સ્રોતોમાંથી મેળવેલ આવશ્યક તેલ છે. સામાન્ય રીતે આ તેલ હાઇડ્રોડિસ્ટિલેશન અથવા વરાળ નિસ્યંદન દ્વારા કાઢવામાં આવે છે. ફારસી ચિકિત્સક ઇબ્ન સિના પ્રથમ હતા જેમણે નિસ્યંદનમાંથી ફૂલોનો અત્તર મેળવ્યો હતો. અત્તરને રાસાયણિક માધ્યમો દ્વારા પણ વ્યક્ત કરી શકાય છે પરંતુ સામાન્ય રીતે કુદરતી અત્તર જે અત્તર તરીકે લાયક ઠરે છે તેને પાણીથી નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. તેલને સામાન્ય રીતે ચંદન જેવા લાકડાના આધારમાં નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે અને પછી વૃદ્ધ કરવામાં આવે છે. ઉપયોગમાં લેવાતા વનસ્પતિશાસ્ત્ર અને ઇચ્છિત પરિણામોના આધારે વૃદ્ધત્વનો સમયગાળો એકથી દસ વર્ષ સુધી ટકી શકે છે. તકનીકી રીતે અત્તર એ ફૂલો, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા અને અન્ય કુદરતી સામગ્રીના નિસ્યંદન છે જેમ કે ચંદનના તેલ/પ્રવાહી પેરાફિન પર શેકેલી માટી જે સ્થિર () અને પ્રાપ્ત પાત્ર () ને સમાવતી જળ-નિસ્યંદન તકનીકનો ઉપયોગ કરે છે. આ તકનીકો આજે પણ ભારતના કન્નૌજમાં ઉપયોગમાં છે. એવું માનવામાં આવે છે કે 'અતર', 'ઇત્તાર' અથવા 'ઇતરા' શબ્દ ફારસી શબ્દ પરથી આવ્યો છે, જે બદલામાં અરબી શબ્દ () પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે 'અત્તર'. આવશ્યક તેલના ઉત્પાદન માટે ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીકો અને પદ્ધતિઓનો સૌથી પહેલો નોંધાયેલો ઉલ્લેખ અલ-આંદાલુસીયન (મુસ્લિમ ઇબેરિયા) ચિકિત્સક, ફાર્માસિસ્ટ અને રસાયણશાસ્ત્રી ઇબ્ન અલ-બૈત (1188-1248) નો હોવાનું માનવામાં આવે છે. ઇજિપ્તવાસીઓ સમગ્ર પ્રાચીન વિશ્વમાં અત્તરનું ઉત્પાદન કરવા માટે પ્રખ્યાત હતા. તેઓ અન્ય તેલમાં ઉમેરી શકાય તે પહેલાં છોડ અને ફૂલોમાંથી ઘડવામાં આવ્યા હતા. તે પાછળથી અલ-શેખ અલ-રાયસ દ્વારા શુદ્ધ અને વિકસિત કરવામાં આવ્યું હતું, જે એક પ્રખ્યાત ચિકિત્સક હતા જેમણે એક વિશિષ્ટ પ્રકારનું સુગંધિત ઉત્પાદન બનાવ્યું હતું. તેમને અબુ અલી સિના તરીકે ઓળખવામાં આવતા હતા. તેઓ ગુલાબ અને અન્ય છોડની સુગંધના નિસ્યંદનની તકનીક સાથે આવનારા પ્રથમ લોકોમાંના એક હતા. જ્યાં તેમણે પ્રથમ વખત ગુલાબ સાથે પ્રયોગ કર્યો ત્યાં સુધી તેમની શોધ ન થઈ ત્યાં સુધી પ્રવાહી અત્તર તેલ અને કચડી જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ હતું. યમનમાં, યમનની રાણી અરવા અલ-સુલેહી દ્વારા અત્તરની એક ખાસ વિવિધતા રજૂ કરવામાં આવી હતી. આ પ્રકારનું અત્તર પર્વતીય ફૂલોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતું હતું અને અરેબિયાના રાજાઓને ભેટ તરીકે આપવામાં આવતું હતું. અબુલ ફઝલ ફૈઝી બીજો ચુકાદો આપે છે કે કેવી રીતે અત્તરનો ઉપયોગ મબ્ખારા-ધૂપ-બર્નર બનાવવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો. ફૈઝીના જણાવ્યા અનુસાર, અકબરના સમયમાં જે છાલનો ઉપયોગ થતો હતો તે કુંવાર, ચંદન અને તજ હતા. ખાસ વૃક્ષોના મૂળ અને અન્ય કેટલાક મસાલાઓ સાથે મૃગ, કસ્તુરી અને અનબર જેવા પ્રાણી પદાર્થોનો ઉપયોગ થતો હતો. અવધના શાસક ગાઝી-ઉદ-દીન હૈદર શાહ પોતાના શયનખંડની આસપાસ અત્તરના ફુવારા તૈયાર કરતા હતા. આ ફુવારાઓ સતત કામ કરીને ખૂબ જ સુખદ સુગંધિત અને રોમેન્ટિક વાતાવરણ ઊભું કરશે. ઉપયોગો અને પ્રકારો અટ્ટર્સને સામાન્ય રીતે શરીર પર તેમની દેખીતી અસરના આધારે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. કસ્તુરી, એમ્બર અને કેસર (કેસર) જેવા 'ગરમ' અત્તરનો ઉપયોગ શિયાળામાં થાય છે, કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે તે શરીરના તાપમાનમાં વધારો કરે છે. તેવી જ રીતે, ગુલાબ, ચમેલી, ખસ, કેવડા અને મોગરા જેવા 'કૂલ' અત્તરનો ઉપયોગ ઉનાળામાં શરીર પર તેમની દેખીતી ઠંડક અસર માટે થાય છે. અત્તરનો ઉપયોગ મોટાભાગે અત્તર તરીકે થાય છે, તેમ છતાં તેનો ઉપયોગ ઔષધીય અને કામોત્તેજક હેતુઓ માટે પણ થાય છે. મસ્ક મસ્ક એ સુગંધિત સંયોજનનો એક વર્ગ છે જે હિમાલયમાં જોવા મળતા એક દુર્લભ પ્રજાતિના નર સાઇબેરીયન કસ્તુરી હરણ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. કસ્તુરી બનાવવા માટે વપરાતો પદાર્થ માત્ર પુખ્ત નર કસ્તુરી હરણ દ્વારા જ ઉત્પન્ન કરી શકાય છે, અને તેને પ્રાપ્ત કરવાની પ્રક્રિયામાં હરણને મારવાનો સમાવેશ થાય છે. જેમ કે, તેની માંગ મોટાભાગની કસ્તુરી હરણ પ્રજાતિઓના જોખમ તરફ દોરી ગઈ છે, જેણે બદલામાં કૃત્રિમ કસ્તુરીના ઉદયમાં મદદ કરી છે, જેને 'સફેદ કસ્તુરી' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. કુદરતી કસ્તુરીને સામાન્ય રીતે દવાઓ અને કન્ફેક્શનરી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. સૂચિત ઔષધીય લાભો એન્ટીવેનમ તરીકે કામ કરવા અને અંગોને મજબૂત કરવા સુધીના છે. એમ્બરગ્રીસ એમ્બરગ્રીસ, જેને અનબર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક મીણ જેવું પદાર્થ છે જે શુક્રાણુ વ્હેલ દ્વારા વિસર્જન થાય છે અને દરિયાકિનારા અને સમુદ્રમાંથી પુનઃપ્રાપ્ત થાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તેનો ઉપયોગ મનુષ્યો દ્વારા ઓછામાં ઓછા 1,000 વર્ષોથી કરવામાં આવે છે, અને તેમાં સ્નાયુબદ્ધ સુગંધ છે. એમ્બ્રેન, સુગંધ સંરક્ષક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતો આલ્કોહોલ, એમ્બરગ્રીસમાંથી કાઢવામાં આવે છે. આધ્યાત્મિકતા અને ધર્મનો ગુલાબનો અત્તર સેંકડો વર્ષોથી, કેટલાક સમાજોમાં, મુખ્યત્વે ઇસ્લામિક સાંસ્કૃતિક લોકમાં અત્તરને એવી વસ્તુ માનવામાં આવતી હતી જે દૂતોને આકર્ષિત કરે છે અને દુષ્ટ આત્માઓને દૂર કરે છે. સૂફી સંતો અને આધ્યાત્મિક આકાંક્ષીઓ આત્મજ્ઞાન તરફની તેમની યાત્રામાં મદદ કરવા માટે આ સુગંધથી પોતાને શણગારે છે. હિંદુ ધર્મના વિવિધ સંપ્રદાયો ઘરગથ્થુ અને મંદિર અર્પણ દ્વારા દેવી-દેવતાઓની પૂજા કરે છે અને ઇસ્લામિક મંદિરો અને પવિત્ર ખાનકાહમાં સૂફીઓની પૂજા કરે છે. અત્તરનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ધૂપ અને પ્રસાદ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા ખોરાકમાં થાય છે. આ પણ જુઓ બૃહદ સંહિતા ચરક સંહિતા આવશ્યક તેલ કન્નૌજ પરફ્યુમ આવશ્યક તેલની સૂચિ વરાહમિહિરા સંદર્ભો વધુ વાંચન એચ. ઇ. વોટસન ઔદ્યોગિક અને ઇજનેરી રસાયણશાસ્ત્ર ખંડ 18, અંક 7, વર્ષ 1926, પૃષ્ઠો 748-752 દ્વારા ભારતમાં રાસાયણિક ઉદ્યોગો. ઇ. સ. 1811માં પટના ખાતે ગુલાબ-પાણી અને અન્ય અત્તરના ઉત્પાદન અને ભારતીય અત્તર ઉદ્યોગના ઇતિહાસ પર તેની અસર વિશે બુકાનનનું વર્ણન, પી. કે. ગોડે દ્વારા, ન્યૂ ઇન્ડિયન એન્ટિક્વરી 7,181-185; પણઃ SICH I (1961), 36-42, વર્ષ 1946. સ્ટડીઝ ઇન ધ હિસ્ટ્રી ઓફ ઇન્ડિયન કોસ્મેટિક્સ એન્ડ પરફ્યુમરીઃ નોટ્સ ઓન ધ હિસ્ટ્રી ઓફ ધ રોઝ, રોઝ-વોટર એન્ડ અતર ઓફ રોઝ-બિટવીન બી. સી. 500 અને એ. ડી. 1850 દ્વારા પી. કે. ગોડે, ન્યૂ ઇન્ડિયન એન્ટિક્વરી 8,107-119; પણઃ SICH I (1961), 15-35 વર્ષ 1946. સ્ટડીઝ ઇન ઇન્ડિયન કલ્ચરલ હિસ્ટ્રી, P.K.Gode, વોલ્યુમ. I, વર્ષ 1961, હોશિયારપુર. એમ. જલાલુદ્દીન ઇકોનોમિક બોટની, વોલ્યુમ 31, અંક 2, એપ્રિલ 1977, પૃષ્ઠો 222-224 દ્વારા લાકડાની ઉપયોગી રોગવિજ્ઞાનની સ્થિતિ. કૃષ્ણમૂર્તિ આર ઇન્ડિયન જે હિસ્ટ સાયન્સ દ્વારા પ્રાચીન ભારતમાં પરફ્યુમરી, વોલ્યુમ 22, અંક 1, જાન્યુઆરી 1987, પૃષ્ઠો 71-79. ભારતના અટ્ટાર્સ-જે. એન. કપૂર પરફ્યુમર અને ફ્લેવરિસ્ટ દ્વારા એક અનન્ય સુગંધ જાન્યુઆરી/ફેબ્રુઆરી 1991, પૃષ્ઠો 21-24. ક્રિસ્ટોફર મેકમોહન ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ એરોમાથેરાપી, વોલ્યુમ 7, અંક 4, વર્ષ 1996, પૃષ્ઠો 10-13. ઇન્ડિયા વ્હેયર અટ્ટર્સ ઓરિજિનેટેડ બાય ઓમપ્રકાશ યેમુલ ઇન્ડિયા પર્સ્પેક્ટિવ્સ, માર્ચ 2004 પાનું 40. ડી. કે. મહાપાત્રા અને એસ. સાહૂ ઇન્ડિયન જર્નલ ઓફ ટ્રેડિશનલ નોલેજ, વોલ્યુમ 6 (3), જુલાઈ 2007 પૃષ્ઠો 399-402 દ્વારા કેવડાનું આવશ્યક તેલ અને અત્તરના ઉત્પાદન માટેની પરંપરાગત પદ્ધતિ. દીપા એચ. દ્વિવેદી અને સંજય કે. દ્વિવેદી દ્વારા લદ્દાખમાં ચુલી તેલ નિષ્કર્ષણની પરંપરાગત પદ્ધતિ ઇન્ડિયન જર્નલ ઓફ ટ્રેડિશનલ નોલેજ, વોલ્યુમ 6 (3), જુલાઈ 2007, પૃષ્ઠો 403-405. દીનબંધુ સાહુ અને મલય કુમાર મિશ્રા દ્વારા દરિયાકાંઠાના ઓરિસ્સામાં સ્ક્રૂ પાઇન અત્તર ઉદ્યોગની ઇકોલોજી અને પરંપરાગત તકનીક ઇન્ડિયન જર્નલ ઓફ ટ્રેડિશનલ નોલેજ, વોલ્યુમ 6 (3), જુલાઈ 2007. કેવાડા પરફ્યુમ ઇન્ડસ્ટ્રી ઇન ઇન્ડિયા 1 પી. કે. દત્તા, એચ. ઓ. સક્સેના અને એમ. બ્રહ્મમ ઇકોનોમિક બોટની, વોલ્યુમ 41 (3), જુલાઈ 1987, પૃષ્ઠો 403-410. રાય બી. ભારતીય બાગાયત (ભારત) ખંડ 29 (4), માર્ચ 1985, પૃષ્ઠો 13-18 દ્વારા બલ્ગેરિયામાં અત્તર ઉત્પાદન માટે ગુલાબની ખેતી [સુગંધનું ઉત્પાદન]. જૂની અને નવી સામગ્રી (No.28). ફ્યુચર વોલ્યુમ 3, નંબર 5, વર્ષ 2003, પૃષ્ઠો 66-71 માટે પરફ્યુમબી OE HIDEFUSA અપેક્ષિત સામગ્રીની વર્તમાન અને ભૂતકાળ. વૈદિક સમયનો અથવા લગભગ 1500 ઇ. સ. પૂર્વેનો સૌથી જૂનો નિસ્યંદિત દારૂ પરિશ્રુત. મહદિહાસન એસ. ઇન્ડિયન જે. હિસ્ટ સાયન્સ દ્વારા. વોલ્યુમ 16 અંક 2, નવેમ્બર 1981, પાના 223-229. પૂર્વ-વૈદિકથી લઈને વૈદિક અને આયુર્વેદિક સમયગાળા (આશરે 400 B.C.-800 AD) ને આવરી લેતા ભારતીય રસાયણશાસ્ત્રનો સંક્ષિપ્ત ઇતિહાસ. અલી એમ. બુલ ઇન્ડિયન ઇન્સ્ટીટ્યુટ હિસ્ટ્રી મેડ હૈદરાબાદ વોલ્યુમ 23, અંક 2, જુલાઈ 1993, પૃષ્ઠો 151-166. ભારતીય રસાયણશાસ્ત્રઃ તેની ઉત્પત્તિ અને રેમિફિકેશન. ભારતમાં રસાયણશાસ્ત્ર અને રાસાયણિક તકનીકોમાં (એડ.) સુબ્બરાયપ્પા, બી. વી., દિલ્હી-સેન્ટર ફોર સ્ટડીઝ ઇન સિવિલાઈઝેશન વર્ષ 1999. પ્રાગૈતિહાસિકથી પૂર્વ-આધુનિક સમય સુધી ભારતમાં રસાયણશાસ્ત્ર અને રસાયણશાસ્ત્રનો ઇતિહાસ. ભારતીય વિજ્ઞાન અને તકનીકીના ઇતિહાસમાં એક સંસ્કૃતિ એડી 1000-1800 (એડ) એ. રહેમાન. વર્ષ 1998. ઓક્સફર્ડ. બૃહત્સમિત સચિન એ માંડવગને, પી. પી. હોલે અને જે. વાય. દેવપુજારી ઇન્ડિયન જર્નલ ઓફ ટ્રેડિશનલ નોલેજ વોલ્યુમ 8 (2), એપ્રિલ 2009 પાનું 275-277 માં વર્ણવ્યા મુજબ પરફ્યુમની તૈયારી અને પરીક્ષણ. ડ્રેગોકો રિપોર્ટ. ડો. પાઓલો રોવેસ્ટી. વર્ષ 1975. પરફ્યુમ ભારતીય સંસ્કૃતિ દેશી સંસ્કૃતિ