Lai fun
લાઈ ફન એ ચાઇનીઝ નૂડલ્સની ટૂંકી અને જાડી વિવિધતા છે. તે સામાન્ય રીતે પર્લ રિવર ડેલ્ટા પ્રદેશમાં અને અમુક અંશે વિદેશી ચાઇનાટાઉનમાં જોવા મળે છે. તેનું નામ કેન્ટોનીઝ ભાષા પરથી આવ્યું છે. લાઇ ફનને વિએતનામીઝ દ્વારા બાનહ કાન્હ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, આ કિસ્સામાં, તે ચોખાના લોટ અને ટેપીઓકા સ્ટાર્ચમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદન લાઈ ફન નૂડલ્સ ચોખાના લોટ અને/અથવા ટેપીઓકા સ્ટાર્ચમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે ટૂંકી અથવા લાંબી જાતોમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. તુલના લાઈ ફન, નૂડલની ટૂંકી અને જાડી શૈલી, સિલ્વર નીડલ નૂડલ્સ સાથે ખૂબ સમાન દેખાવ ધરાવે છે. બંનેને અલગ પાડવાની એક રીત એ છે કે દરેક લાઈ ફન પીસનો છેડો જોવો. લાઈ ફન નૂડલ્સના છેડા ઘણીવાર સીધી કાપી નાખવામાં આવે છે, તેના બદલે ટેપરિંગ "પૂંછડી" છોડી દેવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ ગેલેરી ચોખા નૂડલ્સ ચાઇનીઝ નૂડલ્સ હોંગકોંગ રાંધણકળા