Heotjesatbap
એક પરંપરાગત કોરિયન વાનગી, હીઓત્જેસાટબાપ (હેઓત્જેસાબાપ પણ જોડવામાં આવે છે), વિવિધ પ્રકારની બિબીમ્બાપ છે, જે ગોચુજાંગ (ગરમ મરીની પેસ્ટ) ને બદલે સોયા સોસ (ગંજાંગ) સાથે પીરસવામાં આવે છે, જેનો વધુ સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે. હીઓત્જેસાબાપમાં મુખ્યત્વે સફેદ ચોખા પર વિવિધ પ્રકારના નામુલ (યુવાન અંકુરિત શાકભાજી) નો સમાવેશ થાય છે. તેને શેકેલી માછલી અને થોડી જીન (કોરિયન પેનકેક) સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. હીઓત્જેસા બાપ શબ્દનો શાબ્દિક અર્થ "મોક જેસા ભોજન" થાય છે, જેસા એ કોરિયન પુણ્યતિથિ સમારંભ છે, જે દરમિયાન મૃતકના જીવંત સંબંધીઓ તેમના દિવંગત પૂર્વજો અને સંબંધીઓના આત્માને વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરે છે અને અર્પણ કરે છે. મોટાભાગના આધુનિક જેસામાં, આ તહેવાર પૂર્વજોને એક સમારંભ દ્વારા આપવામાં આવે છે જેમાં પરિવારના વિવિધ સભ્યો ટેબલ પર ભોજનની વાનગીઓ મૂકે છે અને કપમાં ચોખાનો દારૂ રેડતા હોય છે, જેમ કે મહેમાનો તેમના મહેમાનો માટે કરે છે. ખોરાક અને પીણું ચોક્કસ ક્રમમાં બહાર કાઢ્યા પછી, પરિવારના સભ્યો આત્માને આનંદ માણવા માટે સમય આપવા માટે ઓરડો છોડી દે છે. થોડી મિનિટો પછી, સૌથી મોટા પુરુષ સંબંધી આત્માને સંકેત આપવા માટે તેનું ગળું સાફ કરે છે કે તેઓ પાછા આવવા જઈ રહ્યા છે, અને પછી પરિવાર ખોરાકને એક અલગ રૂમમાં લઈ જાય છે અને બધા સાથે મળીને ભોજન કરે છે અને અર્પણ કરે છે, તેમને મૃતક સાથે જોડે છે. આ વાનગીની ઉત્પત્તિ એન્ડોંગ, ગ્યોંગસંગબુક-ડોમાં થઈ હતી, જે એક પ્રસિદ્ધ સ્થળ છે જ્યાં સિયોંબી તરીકે ઓળખાતા વિદ્વાનો જોસોન રાજવંશ દરમિયાન રહેતા અને અભ્યાસ કરતા હતા. એવું કહેવામાં આવે છે કે આ સમયગાળા દરમિયાન અપૂરતો ખોરાક હોવાથી, આ પ્રદેશમાં રહેતા યાંગબન વર્ગના કેટલાક સેઓનબી વિદ્વાનો નકલી જેસા માટે ઔપચારિક ખોરાક તૈયાર કરતા હતા અને સામાન્ય લોકો તેમજ વાનગીઓનો આનંદ માણતા હતા. આ વાનગીઓને "નકલી" માનવામાં આવતી હતી કારણ કે તેનો ઉપયોગ જેસા સમારોહમાં કરવાને બદલે કરવામાં આવતો હતો, જે તે સમય દરમિયાન ધૂપથી ઢંકાયેલી અને અખાદ્ય બની જતી હતી. તે સામાન્ય રીતે અભ્યાસ કરતા વિદ્વાનો દ્વારા મોડી રાતના નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવતું હતું. આ પણ જુઓ જેસા બિબિમ્બાપ કોરિયન રાંધણકળાના સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ હુત્જેસા બાપની ઉત્પત્તિ helloandong.go.kr ગેલર હુત્જેસા બાપ વિશે helloandong.go.kr રેસીપી હુત્જેસા બાપ (કોરિયનમાં) કોરિયન પ્રવાસન સંગઠન એન્ડોંગ લોક રેસ્ટોરન્ટમાં હુત્જેસા બાપની માહિતી (કોરિયનમાં) હુત્જેસા બાપની માહિતી (કોરિયનમાં) હુત્જેસા બાપની માહિતી (કોરિયનમાં) હુત્જેસા બાપની કોરિયા માહિતી હુત્જેસા બાપની કોરિયા માહિતી (કોરિયનમાં)