Boliche
બોલિકે (ઉચ્ચારણ [બો 'લિટચે], જેને બોલિકે મેચાડો પણ કહેવાય છે) ક્યુબન રાંધણકળાની એક પોટ રોસ્ટ વાનગી છે જેમાં હેમથી ભરેલા આંખના ગોળાકાર ગોમાંસની ભઠ્ઠીનો સમાવેશ થાય છે. સ્ટફ્ડ ભઠ્ઠીમાં ઓલિવ તેલમાં ભુરો કરવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી માંસ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી સાથે પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, અને પછી ક્વાર્ટર બટાટા ઉમેરવામાં આવે છે. વધારાના ઘટકોમાં લીલા મરી અને ધાણા, ઓરેગાનો અને તમાલપત્ર જેવા વિવિધ મસાલા અને મીઠું અને મરીનો સમાવેશ થઈ શકે છે. રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, હેમ અને ગોમાંસના મિશ્રણનો સ્વાદ, અને હેમ ગોમાંસના આંતરિક ભાગને પેસ્ટ કરવા માટે કામ કરી શકે છે. બોલિકે સામાન્ય રીતે સફેદ ચોખા, કાળા કઠોળ અને તળેલા મીઠા કેળાની સાથે પીરસવામાં આવે છે. વાનગી તૈયાર કરવા માટે ગોમાંસના અન્ય કાપનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમ કે બીફ ટેન્ડરલોઇન. આ પણ જુઓ સોસેજ વાનગીઓની સૂચિ સ્ટફ્ડ વાનગીઓની સૂચિ નોંધો સંદર્ભો ક્યુબન રાંધણકળા સ્ટફ્ડ વાનગીઓ બીફ વાનગીઓ હેમ વાનગીઓ