Domsiah
ડોમ્સિયા (; પણ જોડણી ડોમ્સિયા) એ ચોખાની ઈરાની વિવિધતા છે. તે એક લાંબા અનાજનો ચોખા છે, જેના એક છેડે કાળા ડાઘ હોય છે, જે તેને નામ આપે છે, જેનો ફારસી અર્થ "કાળો છેડો" થાય છે. તેની ખેતી મુખ્યત્વે ઈરાનના ગિલાન પ્રાંતમાં થાય છે. ડોમસિયા ચોખા બાસમતી ચોખા સાથે સંબંધિત છે. ડોમ્સિયા ખાસ કરીને તેની સુગંધ માટે મૂલ્યવાન છે, જે અન્ય બાસમતી-પ્રકારનાં રસ કરતાં વધુ વ્યક્ત થાય છે, અને ભોજનના અન્ય ઘટકોના આધાર તરીકે રુંવાટીવાળું, પાતળું અને ખૂબ જ હળવું પરંતુ સ્વાદિષ્ટ પદાર્થ બનવાની તેની ક્ષમતા માટે. સંશોધન ઉચ્ચ ઉપજ આપતી જાતો (એચવાયવી) વિકસાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યું છે જે આખરે ડોમ્સિયાને બદલી શકે છે અને ખેડૂતોને હેક્ટર દીઠ 5-7 ટન મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે; જો કે, ઈરાની બજારમાં ગુણવત્તા જથ્થા કરતા વધારે છે જેથી ખેડૂતો ડોમ્સિયાની ખેતી કરીને હેક્ટર દીઠ માત્ર 2-2.5 ટન ઉપજ આપીને વધુ પૈસા કમાઈ શકે. સંશોધકો અને વૈજ્ઞાનિકો ફૂગ અને સ્ટેમ બોરર સામે પ્રતિરોધક હોય તેવી જાતો લાવવામાં સફળ થયા નથી અને હજુ પણ તેમાં ડોમ્સિયા અને અન્ય સંબંધિત સ્થાનિક સુગંધિત ચોખાની જાતો જેવી સુગંધ છે, જેમાંથી ડોમ્સિયા ઉપરાંત સૌથી વધુ લોકપ્રિય તારોમ હાશેમી, બિનમ, હસની, સલારી, અંબરબૂ અને સાંગ તારોમ અને હસન સરાય છે. ઈરાનમાં ચોખાનો 80 ટકાથી વધુ વિસ્તાર આ જાતો હેઠળ આવે છે. આ બધી જાતો 125-135 સે. મી. ની ઉંચાઈ, નબળા કળ અને પાતળા પાંદડાઓ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેઓ લાંબા પાતળા અનાજ ધરાવે છે અને 60-63% ની હેડ રાઇસ રિકવરી ધરાવે છે. તેમની પાસે મધ્યમ એમીલોઝ સામગ્રી (એસી, ખાવાની ગુણવત્તાના નિર્ધારક) અને સારી સુગંધ અને વિસ્તરણ ગુણો છે. રોગ અને ખામીઓ ડોમ્સિયા અને અન્ય ચોખાની જાતોમાં ડ્રોપી પાંદડા અને નબળા કલમ હોય છે અને તેથી તે રહેવાની (જમીન પર નીચે પડવાની) સંભાવના ધરાવે છે. તેઓ બ્લાસ્ટ (ફૂગ) અને સ્ટેમ બોરર (જંતુઓ) માટે સંવેદનશીલ હોય છે. ઓરીઝા સતીવા સંદર્ભો ચોખાની જાતો ઈરાની વાનગીઓ ઈરાનમાં કૃષિ ફારસી શબ્દો અને શબ્દસમૂહો પણ જુઓ.