Struffoli
સ્ટ્રોફોલી, જેને હની બોલ્સ (;) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક નેપોલિટન વાનગી છે જે મીઠા લોટના તળેલા દડાઓથી બને છે. આ કણકનો ઉપયોગ ચીચીયર જેવી ઘણી ઇટાલિયન મીઠાઈઓમાં થાય છે. સ્ટ્રોફોલી માટે, કણક આરસપહાણના કદના દડાઓમાં બનાવવામાં આવે છે. બહારથી કર્કશ અને અંદરથી હળવી, સ્ટ્રોફોલીને મધ અને અન્ય મીઠા ઘટકો સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને ટેકરા અથવા વીંટીઓમાં બનાવવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ લેવાની ઘણી જુદી જુદી રીતો છે, પરંતુ પરંપરાગત રીત એ છે કે તેને મધમાં ડાયવુલિલી (નોનપેરિલ્સ સ્પ્રિંકલ), તજ અને નારંગી છાલના ટુકડા સાથે ભેળવવામાં આવે છે. નામ પ્રદેશ પ્રમાણે બદલાય છેઃ કેલાબ્રિયામાં તેઓ સ્કેલિલી તરીકે પણ ઓળખાય છે, અને અબ્રુઝો સિસેરચિયાતામાં. તેઓ ઘણીવાર નાતાલના દિવસે પીરસવામાં આવે છે અને કેટલીકવાર ગરમ પીરસવામાં આવે છે. ઇતિહાસ સિસિલીના ગેલાના ગ્રીક કવિ આર્કેસ્ટ્રેટસ દ્વારા સમાન વાનગીનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે. તેને એન્ક્રિસ () કહેવામાં આવતું હતું-ઓલિવ તેલમાં તળેલો કણકનો દડો, જેની વિગતો તેમણે તેમના ગેસ્ટ્રોનોમીમાં આપી છે; એક કાર્ય હવે ખોવાઈ ગયું છે, પરંતુ આંશિક રીતે એથેનીયસના ડિપ્નોસોફિસ્ટ્સમાં સાચવવામાં આવ્યું છે, જેમાં વિવિધ રૂપાંતરિત સ્વરૂપોમાં તેર વખત એન્ક્રિસનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. ડિપ્નોસોફિસ્ટ્સમાં તેનું સૌથી સંપૂર્ણ વર્ણન એક પેસેજ છે જે વાંચે છેઃ સ્ટ્રુફોલી નામ ગ્રીક શબ્દ સ્ટ્રોંગોલોસ પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જેનો અર્થ ગોળાકાર થાય છે. સમાન વાનગીઓ પિનોનેટ (આંદાલુસિયા) ગુલાબ જામુન (દક્ષિણ એશિયા) ક્રોક્વેમ્બોઉચે (ફ્રાન્સ) લોકમા (ભૂમધ્ય તટપ્રદેશ) પિગ્નોલાટા (સિસિલી) ટેગ્લાચ (યહુદી કૂકીઝ) કાક્કાક (તતાર, બશ્કિર અને મધ્ય એશિયન વાનગીઓ) પણ જુઓ તળેલા ખોરાકની સૂચિ ડોનટની જાતોની સૂચિ સંદર્ભો ઇટાલિયન મીઠાઈઓ નાતાલની વાનગીઓ નેપોલિટન રાંધણકળા ઇટાલિયન ડોનટ્સ