Beef ring
બીફ રિંગ્સ એ છથી ચોવીસ ખેતરોના સહકારી જૂથો છે, જેમાં સહકારી સંસ્થાના દરેક સભ્યએ ઉનાળા દરમિયાન સહકારી સંસ્થાને કતલ માટે એક પ્રાણીનો પુરવઠો પૂરો પાડવો જરૂરી હોય છે, તેઓ કાં તો ખેતરમાં સ્થાનિક રીતે અથવા સભ્યના ખર્ચે કતલખાનામાં કરવામાં આવે છે. 20મી સદીની શરૂઆત સુધી માંસના રેફ્રિજરેશન માટે કોઈ સાધન ન ધરાવતા ઉત્તર અમેરિકાના ખેડૂતોમાં ગોમાંસની વીંટીઓ સામાન્ય હતી. જો કે ડુક્કર એટલા નાના હતા કે ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરનું માંસ બગડે તે પહેલાં એક જ ખેડૂત પરિવાર દ્વારા તેનું સેવન કરી શકાતું હતું, તે જ પશુઓ માટે સાચું ન હતું, અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ અથવા મીઠું ચડાવેલું માંસ કોઈ પણ સંજોગોમાં લોકપ્રિય ન હતું. કતલ કરાયેલ વાછરડું મેળવ્યા પછી, આ માંસને સહકારી સંસ્થાના સભ્યોમાં વહેંચવામાં આવશે, જેમાં તેમને દર અઠવાડિયે સ્ટીક, ભઠ્ઠી અને ઉકળતા સાંધા આપવામાં આવશે. દરેક પ્રાણીને અનુક્રમે કતલ કરીને, સહકારી સંસ્થાએ સુનિશ્ચિત કર્યું કે તમામ સભ્યોને સમગ્ર ઉનાળા દરમિયાન તાજું માંસ મળે. વિતરણનું વજન કરવામાં આવ્યું હતું, જેથી દરેક સભ્યને માંસનો યોગ્ય હિસ્સો મળે. રેફ્રિજરેશનમાં તકનીકી પ્રગતિ, ખેડૂતો માટે વધુ આર્થિક સમૃદ્ધિ, વધુ સ્વતંત્રતા અને કતલ કરવાને બદલે કસાઈઓની દુકાનોમાં માંસ ખરીદવાની અને તેને જાતે સંગ્રહિત કરવાની ખેડૂતોની ક્ષમતા સહિત અનેક કારણોસર ગોમાંસની વીંટીઓ મરી ગઈ. સંદર્ભો ગ્રામીણ સમુદાય વિકાસ માંસ ઉદ્યોગ