Jokbal
જોકબલ એ એક કોરિયન વાનગી છે જેમાં ડુક્કરની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી તે સામાન્ય રીતે સોયા સોસ, આદુ, લસણ અને ચોખાના વાઇનના મિશ્રણમાં બ્રેઇઝ કરવામાં આવે છે. ઉપયોગમાં લેવાતા વધારાના ઘટકોમાં ડુંગળી, લિક, લસણ, તજ અને કાળા મરીનો સમાવેશ થઈ શકે છે. ઇતિહાસમાં એવું માનવામાં આવે છે કે જોકબલની ઉત્પત્તિ હ્વાન્ઘે-ડોના સ્થાનિક ખોરાક બ્રેઇઝ્ડ ડુક્કરના માંસમાંથી થઈ છે, જ્યાં ડુક્કરના પગ ઉકાળવામાં આવે છે. હાલનું જોકબલ એક એવું ભોજન છે જે 1960ના દાયકામાં જાંગચુંગ-ડોંગમાં શરૂ થયું હતું અને તે જીવનનિર્વાહ માટે પ્યોંગન-ડો અને હ્વાન્ઘે-ડોના દાદી દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યું હોવાનું જાણીતું છે. 1960 અને 1970 ના દાયકામાં, તે જાંગચુંગ વ્યાયામશાળાના મુલાકાતીઓ દ્વારા વ્યાપકપણે જાણીતું બન્યું, જ્યાં વ્યાવસાયિક કુસ્તી રમતો વારંવાર યોજાતી હતી. સેવા આપવી કારણ કે જોકબલ એક વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે ઘણા લોકો દ્વારા વહેંચવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે મોટા ભાગમાં પીરસવામાં આવે છે, અને કારણ કે તે ચીકણું હોય છે અને મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે, કોરિયન ડિનર ઘણીવાર તેને ચટણી અને અન્ય શાકભાજી સાથે લેટીસના ટુકડામાં લપેટીને સેસમ તરીકે ખાય છે. જોકબલને અંજુ માનવામાં આવે છે અને તેથી ઘણીવાર તેની સાથે સોજૂ હોય છે. જોકબલ પીરસતી રેસ્ટોરાં વારંવાર વાનગીની નિયમિત અને મસાલેદાર બંને આવૃત્તિઓ પ્રદાન કરે છે, ખાસ કરીને મસાલેદાર આવૃત્તિઓને બુલ્જોકબલ-શાબ્દિક રીતે "ફાયર જોકબલ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. મોટાભાગના લોકો બુસાન-શૈલીના નેંગચે જોકબલ સહિત અન્ય વિવિધતાઓ પણ પ્રદાન કરે છે, જે ઠંડા પીરસવામાં આવે છે અને ઠંડા શાકભાજીથી શણગારવામાં આવે છે. પોષણ જોકબલમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં જિલેટીન હોય છે અને આમ તે મજબૂત, કરચલી મુક્ત ત્વચાને પ્રોત્સાહન આપે છે. ડુક્કરમાં જોવા મળતા એમિનો એસિડ મેથિઓનાઇન, આલ્કોહોલની અસરોનો પ્રતિકાર કરે છે અને હેંગઓવરને અટકાવે છે એવો દાવો કરવામાં આવે છે. કોરિયન સ્રોતો પણ જોકબલ જેવા ડુક્કરના માંસના ઉત્પાદનોને અસંખ્ય અન્ય ફાયદાકારક અસરો આપે છે. જોકબલ સ્ટ્રીટ સિયોલના જાંગચુંગ-ડોંગમાં ડોંગગુક યુનિવર્સિટી સ્ટેશનની આસપાસનો વિસ્તાર તેની અસંખ્ય જોકબલ રેસ્ટોરાં માટે જાણીતો છે. આ રેસ્ટોરન્ટોનો લાંબો ઇતિહાસ છે, જેમાંથી કેટલીક 50 વર્ષ સુધી ખુલ્લી રહી છે અને તમામ "મૂળ" જોકબલ રેસ્ટોરન્ટ હોવાનો દાવો કરે છે. મોટાભાગની રેસ્ટોરાંઓએ સમગ્ર દેશમાં ફ્રેન્ચાઇઝી ખોલી છે અને વિતરણ સેવાઓ પ્રદાન કરે છે. ગેલેરી પણ જુઓ કોરિયન રાંધણકળા અથાણાંના ડુક્કરના પગ શ્વેનશેક્સ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ જાંગચુંગ-ડોંગ જોકબલ સ્ટ્રીટ, કોરિયા પ્રવાસન સંગઠન ખોરાકની વાર્તાઃ જોકબલ કોરિયન ડુક્કરના માંસની વાનગીઓ પિગ્સ ટ્રોટર્સ સ્ટ્રીટ ફૂડ