Pecorino siciliano
પેકોરિનો સિસિલિયાનો ડી. ઓ. પી. () એ ઇટાલિયન ટાપુ અને સિસિલીના પ્રદેશમાંથી મૂળ-સંરક્ષિત પેઢીનું ઘેટાંના દૂધનું ચીઝ છે. આ ચીઝ શાસ્ત્રીય ગ્રીક વિશ્વમાંથી આવે છેઃ પ્રાચીન સમયમાં તેને વિશ્વની શ્રેષ્ઠ ચીઝમાંની એક તરીકે ઓળખવામાં આવી હતી. તેનું ઉત્પાદન સમગ્ર ટાપુ પર થાય છે, પરંતુ ખાસ કરીને એગ્રીજેન્ટો, કાલ્ટાનિસેટ્ટા, એન્ના, ટ્રાપાની અને પાલેર્મો પ્રાંતોમાં થાય છે. તે પેકોરિનો-શૈલીનું ચીઝ છે, તેના નજીકના સંબંધ પેકોરિનો રોમાનોની જેમ, પરંતુ ઇટાલીની બહાર તેટલું જાણીતું નથી જેટલું બાદમાં છે. એક અર્ધ-સખત સફેદ ચીઝ, તે નળાકાર આકાર ધરાવે છે અને તેનું વજન આશરે રૂ. આ ચીઝને 1955માં ડેનોમિનાઝિઓન ડી ઓરિજિન પ્રોટેટા અને 1996માં ઇ. યુ. દ્વારા સંરક્ષિત મૂળ દરજ્જાની પદવી એનાયત કરવામાં આવી હતી. સંદર્ભો ઇટાલિયન ચીઝ સિસિલીની વાનગીઓ ઘેટાંના દૂધની ચીઝ ઇટાલિયન ઉત્પાદનોને મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દો સાથે યુરોપિયન યુનિયનમાં સંરક્ષિત મૂળના હોદ્દો સાથે પ્રાચીન વાનગીઓ પેકોરિનો