Lugdi
ઝોલ અથવા ઝોલ (હિન્દીઃ ઝોલ) એ ઉત્તર ભારતનું હિમાચલ પ્રદેશ રાજ્યનું ઉત્પાદિત આલ્કોહોલિક પીણું છે. તે પરંપરાગત રીતે રાંધેલા અનાજના અનાજ, ખાસ કરીને ચોખા અથવા જવમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે જવ અથવા ચોખા અને ફેબ તરીકે ઓળખાતી કેટલીક સ્થાનિક જડીબુટ્ટીને પાણીમાં ઉકાળીને અને પછી સામગ્રીને આથો લાવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. અનાજને આથો લાવવા માટે મેસોફિલિક સ્થિતિમાં છોડી દેવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ વગર કાપવામાં કરવામાં આવે છે. હિમાચલ પ્રદેશમાં કિન્નરા, લાહૌલા, સ્વાંગિયા અને પાંગવાલા જેવી ઘણી સ્થાનિક જનજાતિઓ દ્વારા તેનું સેવન કરવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે ઉનાળાની ઋતુમાં બનાવવામાં આવે છે, કારણ કે હવામાન અને વાતાવરણ આથો લાવવાની પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે. આ પીણું શિયાળાની મોસમ માટે આરક્ષિત છે કારણ કે તે શરીરને ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે. તે તહેવારોના પ્રસંગો, ધાર્મિક તહેવારો અને અન્ય સામાજિક મેળાવડાઓમાં ખાવામાં આવે છે. 1965માં ભારત સરકારના આયોજન પંચ દ્વારા પ્રકાશિત એક અહેવાલમાં નોંધવામાં આવ્યું હતું કે લુગડીના વેચાણ પર પ્રતિબંધ હતો, પરંતુ પ્રતિબંધ હોવા છતાં તેનું વેચાણ થઈ રહ્યું હતું. લોકપ્રિય સંસ્કૃતિમાં આ પીણું 2013ની રણબીર કપૂર અને દીપિકા પાદુકોણ અભિનીત હિન્દી ફિલ્મ યે જવાની હૈ દીવાનીમાં દર્શાવવામાં આવ્યું હતું. આ પણ જુઓ ચુલી ફેની (દારૂ) સોન્ટી (ચોખાનું પીણું) ચોખા વાઇન ભારતીય પીણાંઓની યાદી સંદર્ભો ભારતીય આલ્કોહોલિક પીણાં ભારતીય નિસ્યંદિત પીણાં પરંપરાગત ભારતીય આલ્કોહોલિક પીણાં ભારતમાં ભેળસેળ દારૂ