Pizza in Canada
કેનેડામાં તેની પોતાની ઘણી રાષ્ટ્રીય અને પ્રાદેશિક પિઝા સાંકળો છે, અને સ્થાનિક કેનેડિયન રાંધણકળાના પ્રભાવને પરિણામે ઘણી વિશિષ્ટ પ્રાદેશિક વિવિધતાઓ અને પિઝાના પ્રકારો છે. "કેનેડિયન પિઝા" ટોપિંગ્સમાં સામાન્ય રીતે ટમેટાની ચટણી, મોઝેરેલા ચીઝ, સાઇડ બેકન, પેપરોની અને મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે; જોકે વિવિધતાઓ અસ્તિત્વમાં છે, આ વાનગી આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે તે નામથી પણ ઓળખાય છે. ઝાંખી એટલાન્ટિક કેનેડામાં ઘણી અનોખી જાતો છે, જે દેશના અન્ય ભાગોમાં ફેલાઈ ગઈ છે કારણ કે લોકો કામ માટે સ્થળાંતર કરે છે. ડોનર પિઝા એ જ નામના હેલિફેક્સ ફાસ્ટ ફૂડથી પ્રેરિત છે, અને તેમાં મોઝેરેલા ચીઝ, ડોનર માંસ, ટામેટાં, ડુંગળી અને મીઠા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ આધારિત ડોનર ચટણી ટોચ પર છે. લસણની આંગળીઓ એ એટલાન્ટિક કેનેડિયન પિઝા છે જે ઓગાળેલા માખણ, લસણ, ચીઝ અને કેટલીકવાર બેકનથી શણગારવામાં આવે છે, જેમાં ગોળ આંગળીઓમાં કાપવામાં આવે છે અને ડોનર ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. પિક્ટોઉ કાઉન્ટી પિઝા એ પિઝાનો એક પ્રકાર છે જે નોવા સ્કોટીયામાં પિક્ટોઉ કાઉન્ટી માટે અનન્ય છે; આ પિઝામાં લાલ ટમેટાની ચટણીને બદલે શાકભાજી અને મસાલાઓથી બનેલી "બ્રાઉન ચટણી" છે. મુખ્યત્વે ફ્રેન્કોફોન કેનેડિયન પ્રાંત ક્વિબેક તેની વિશેષતા ધરાવે છે. એક છે મોન્ટ્રીયલ "ઓલ ડ્રેસ્ડ": ટમેટાની ચટણી (થોડી મસાલેદાર), પેપરોની, લીલા મરીના ટુકડા અને મશરૂમ્સ. પોટીન પિઝાની વિવિધતામાં ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, હળવી ગ્રેવી અને તાજા મોઝેરેલા દહીંનો સમાવેશ થાય છે. મોન્ટ્રીયલમાં ઇટાલિયન ઇમિગ્રન્ટ સમુદાય તેમના રોસા રોમાના પિઝા (કેટલીકવાર પિઝા રુસ્ટિકા તરીકે ઓળખાય છે) માટે જાણીતો છે. આ ઇટાલિયન ટમેટાની પાઇની વિવિધતા છે અને તેમાં જાડા પડનો સમાવેશ થાય છે જે જાડા સાદા મીઠી ટમેટાની ચટણીમાં આવરી લેવામાં આવે છે, અને ઘણીવાર ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. સ્ટોની ક્રીક, ઓન્ટારિયોમાં, રોમા બેકરી દ્વારા ઉત્પાદિત સમાન પ્રકારની ચીઝલેસ ટમેટા પાઇ લોકપ્રિય છે. દક્ષિણપશ્ચિમ ઑન્ટેરિઓ શહેર વિન્ડસરમાં પિઝાની ઓળખ સ્થાનિક ગલાટી ચીઝ કંપનીના કાપેલા પેપરોની અને મોઝેરેલા ચીઝના ઉપયોગ દ્વારા થાય છે. શહેરમાં મોટાભાગના પિઝા ઉત્પાદકો માટે તાજા મશરૂમ્સ સામાન્ય હોવા છતાં, આ શૈલી મૂળરૂપે તૈયાર મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવા માટે જાણીતી હતી. વિન્ડસર વિસ્તારના પિઝાના વિશિષ્ટ ગુણો વિન્ડસરના ડાઉનટાઉન કોરમાં હવે બંધ થયેલા જ્વાળામુખી પિઝાથી ઉદ્ભવ્યા હોવાનું માનવામાં આવે છે. જ્વાળામુખીના કર્મચારીઓ આખરે ચાલ્યા ગયા અને તેમના પોતાના પીઝેરિયા સ્થાપ્યા, તેઓ તેમની સાથે વાનગી લઈ ગયા. હવાઇયન પિઝા સંખ્યાબંધ ન્યૂઝ આઉટલેટ્સ અનુસાર, હવાઇયન-શૈલી (ટમેટાની ચટણી, હેમ અને અનાનસ) એ કેનેડાની શોધ છે, જે ઓન્ટારિયોના ચેથમમાં સેટેલાઇટ રેસ્ટોરન્ટમાં ઉદ્દભવેલી છે. સેટેલાઇટના માલિક સેમ પેનોપોલોસે સૌપ્રથમ 1962માં હવાઇયન પિઝાની રચના કરી હતી. તે સમય સુધીમાં સેટેલાઇટે કેનેડિયન ચાઇનીઝ ભોજન પીરસવાનું શરૂ કરી દીધું હતું અને પાનોપોલોસે વિચાર્યું હતું કે લોકો એક સાથે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદવાળી સમાન વાનગી પસંદ કરશે, તેથી તેણે અનાનસની એક કેન લીધી અને ફળોને પિઝા પર ફેંકી દીધું. ભારતીય શૈલીના પિઝા દેશના કેટલાક ભાગોમાં વાનગીની અન્ય વિવિધતા ભારતીય શૈલીના પિઝા (જેને પંજાબી શૈલીના પિઝા અથવા દેશી શૈલીના પિઝા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) છે, જે 1980ના દાયકાના મધ્યમાં ગ્રેટર વાનકુવરમાં ઉદ્ભવ્યા ત્યારથી ધીમે ધીમે લોકપ્રિયતા મેળવી છે. ગ્રેટર વાનકુવર, કેલગરી, એડમોન્ટોન, રેજિના, વિનીપેગ, ઓટ્ટાવા અને ગ્રેટર ટોરોન્ટો અને અન્ય પ્રદેશો સહિત મોટી દક્ષિણ એશિયન વસ્તી સાથે પશ્ચિમ અને મધ્ય કેનેડાના શહેરી કેન્દ્રોમાં ભારતીય શૈલીના પિઝાનું વિસ્તરણ થયું છે. આ પ્રકારના પિઝામાં સામાન્ય રીતે મિશ્ર મસાલાઓ સાથેની ચટણી અને કોથમીર, આદુ, પાલક, કોબીજ, તંદૂરી ચિકન, બટર ચિકન અથવા પનીર જેવા ટોપિંગ્સનો સમાવેશ થાય છે. ટોરોન્ટો-શૈલીના પિઝા આ પ્રકારના પિઝા ટોરોન્ટો વિસ્તારના અમુક રેસ્ટોરાંમાં ઉપલબ્ધ છે. તેમાં લસણના તેલથી સાફ કરાયેલ પાતળા ક્રસ્ટવાળું પિઝા હોય છે. આ પ્રકારના પિઝા ઓફર કરતી ઘણી રેસ્ટોરાંમાં કાઉન્ટર પર બ્રશ હોય છે જેથી ગ્રાહકો તેમના પિઝાના ટુકડા પર લસણના તેલને બ્રશ કરી શકે. પિઝાની આ શૈલીની શોધ વિએતનામીઝ ઇમિગ્રન્ટ્સ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેમણે ટોરોન્ટોમાં કામ કરતા ભૂતપૂર્વ ઇટાલિયન માલિકો પાસેથી પિઝા બનાવવાનું શીખ્યા હતા. આ વસાહતીઓ મૂળ વિયેતનામના હ્યુ શહેરના હતા, જે તેના રાંધણ વારસા માટે જાણીતું શહેર છે. રેજિના-શૈલીનું પિઝા આ શૈલીનું પિઝા ગ્રીક ઇમિગ્રન્ટ જિમ કોલિટ્સાસ દ્વારા 1970ના દાયકા દરમિયાન સાસ્કાટચેવનના રેજિના શહેરમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું. સાસ્કાટચેવન રફરાઈડર્સના રંગોને શ્રદ્ધાંજલિ તરીકે પીઝા ડેલી માંસથી બનાવવામાં આવે છે જે ઊંચા અને લીલા મરીના ઢગલામાં હોય છે. રેગિના-સ્ટાઇલ ગોળ પિઝા પેનમાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ચોરસ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. પિઝા કેક એ કેનેડિયન મલ્ટીપલ-લેયર પિઝા છે જે પોટ અથવા કેક પેનમાં શેકવામાં આવે છે. સૌપ્રથમ કેનેડિયન બહુરાષ્ટ્રીય રેસ્ટોરન્ટ ચેઇન બોસ્ટન પિઝા દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી, વાનગીઓ એપ્રિલ 2014 ની શરૂઆતમાં ઓનલાઇન પોસ્ટ કરવામાં આવી હતી, જોકે સપ્ટેમ્બર 2014 માં પિલ્સબરી કંપનીએ એક ઉદાહરણ પોસ્ટ કર્યું ત્યાં સુધી તે વાયરલ થઈ ન હતી. સમીક્ષાઓ મિશ્ર રહી છે, જેમાં તેના સ્વાદને ધ્યાનમાં રાખીને પ્રશંસા કરવામાં આવી છે અને તેની જટિલતા અને અસ્વસ્થતા પર ટીકા કરવામાં આવી છે. પિઝા-ઘેટ્ટી પિઝા-ઘેટ્ટી એ સંયોજન ભોજન છે જે સામાન્ય રીતે ક્વિબેક પ્રાંત અને કેનેડાના અન્ય ભાગોમાં ફાસ્ટ ફૂડ અથવા પારિવારિક રેસ્ટોરાંમાં જોવા મળે છે. જ્યારે ટમેટા આધારિત ચટણી સાથે સ્પાઘેટીના એક ભાગ સાથે નિયમિત પિઝાની સ્લાઇસ સામાન્ય છે, ત્યારે થોડી વધુ વિસ્તૃત પ્રસ્તુતિ પણ જોવા મળે છે જેમાં લઘુચિત્ર પિઝાનો સમાવેશ થાય છે, જે મધ્યમાં પાસ્તા સાથે અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે. એક સામાન્ય વિવિધતા પિઝા-સીઝર છે, જ્યાં સ્પાઘેટ્ટીને સીઝર કચુંબર સાથે બદલવામાં આવે છે. મોટે ભાગે મોન્ટ્રિયલ અને તેના ઉપનગરોમાં જોવા મળતા અન્ય પ્રકારોમાં મોઝેરેલા ચીઝની નીચે મૂકવામાં આવેલા પિઝા ટોપિંગ તરીકે સ્પાઘેટ્ટીનો સમાવેશ થાય છે. પોટીન પિઝા એ એક વિવિધતા છે જે સમગ્ર દેશમાં છૂટાછવાયા રીતે મળી શકે છે, અને આ વસ્તુનું અનુકૂલન ઉચ્ચ કક્ષાની રેસ્ટોરાંમાં પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે. સુશી પીઝા એ સુશી ઘટકો સાથેનું પીઝા અનુકરણ છે. તેમાં તળેલી ચોખાની પેટીની ટોચ પર ચટણી, ઘણીવાર શ્રીરાચા અને શાકભાજી અને માછલી અથવા અન્ય સીફૂડનો સમાવેશ થાય છે. આ સંપૂર્ણપણે અલગ ઘટકો સાથે પિઝાની શૈલી-પોપડો, ચટણી અને ટોપિંગ્સની નકલ કરે છે. આ પણ જુઓ કેનેડિયન પિઝા ચેઇન્સની સૂચિ દેશ અનુસાર પિઝાની જાતોની સૂચિ કેનેડિયન રાંધણકળા આર્જેન્ટિનામાં પિઝા પિઝાનો ઇતિહાસ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પિઝામાં પિઝા સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ કેનેડિયન રાંધણકળા