Henrietta Latham Dwight
હેનરીટા લેથમ ડ્વાઇટ (21 ઓક્ટોબર, 1840-6 ફેબ્રુઆરી, 1909) એક અમેરિકન કલાકાર, પશુ કલ્યાણ વકીલ અને શાકાહારી હતા. ડ્વાઇટનો જન્મ ફિલાડેલ્ફિયામાં હેનરીટા માર્શલ તરીકે થયો હતો. તેણીના માતાપિતા ઇંગ્લેન્ડના ચાર્લ્સ માન્ચેસ્ટર માર્શલ અને કેન્ટુકીના હેનરીટા કોલ હતા. 1860 માં તેણીએ જેમ્સ હોગ લેથમ સાથે લગ્ન કર્યા, તેમને ત્રણ બાળકો હતા. 1876માં તેમના પતિનું અવસાન થયું અને તેમણે 1880માં કર્નલ જેમ્સ એફ. ડ્વાઇટ સાથે લગ્ન કર્યા. તેણી મેનલો પાર્કમાં થ્રુલો લોજ નામના પચાસ ઓરડાના હવેલીમાં રહેવા ગઈ હતી. તે તેના વોટરકલર લેન્ડસ્કેપ્સ માટે જાણીતી હતી. ડ્વાઇટે ક્રિશ્ચિયન જોર્ગેન્સેન સાથે અભ્યાસ કર્યો અને તેમની કલાકૃતિ કેલિફોર્નિયાના દરિયાકાંઠાના જીવન પર કેન્દ્રિત હતી. ડ્વાઇટે 1898માં પ્રારંભિક શાકાહારી રસોઈ પુસ્તક, ધ ગોલ્ડન એજ કૂક-બુક લખ્યું હતું. રસોઈનું પુસ્તક લેક્ટો-ઓવો શાકાહારી હતું અને તેમાં "મોક મીટ" વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, જેમ કે મોક ચિકન ક્રોકેટ્સ અને મોક ફિશ સૂપ. તેણીની નકલી ચિકન રેસીપી બ્રેડક્રમ્સ, ઇંડા, લીંબુનો રસ અને અખરોટમાંથી બનાવવામાં આવી હતી. ડ્વાઇટે જણાવ્યું હતું કે માંસ ખાવું "માણસના સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી નથી". તેણીનું મૃત્યુ પેરિસમાં થયું હતું અને તેને કેલિફોર્નિયાના માઉન્ટેન વ્યૂ કબ્રસ્તાનમાં દફનાવવામાં આવી હતી. 1918 માં, ડ્વાઇટ અને તેમના પ્રથમ પતિની યાદમાં, તેમના બાળકો એડિથ અને મિલ્ટન લેથમે માનવીય શિક્ષણ અને તમામ જીવંત પ્રાણીઓ માટે આદરને પ્રોત્સાહન આપવાના હેતુથી લેથમ ફાઉન્ડેશનની રચના કરી હતી. પસંદ કરેલા પ્રકાશનો ધ ગોલ્ડન એજ કૂક-બુક (1898) સંદર્ભો 1840 જન્મ 1909 મૃત્યુ 19મી સદીની અમેરિકન મહિલા કલાકારો અમેરિકન રસોઈ પુસ્તક લેખકો અમેરિકન પ્રાણી કલ્યાણ કામદારો અમેરિકન શાકાહારી કાર્યકર્તાઓ શાકાહારી રસોઈ પુસ્તક લેખકો ફિલાડેલ્ફિયાના મહિલા રસોઈ પુસ્તક લેખકો