Lac-Phe
લેક્ટોઇલફેનીલાલાનિન, અથવા લેક-ફે, તીવ્ર કસરત દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ ચયાપચય છે. ઉંદરમાં, લોહીમાં લાખ-ફેનું ઊંચું સ્તર ખોરાકના સેવનમાં ઘટાડો કરે છે. સસ્તન પ્રાણીઓમાં તે સાયટોસોલ નોનસ્પેસિફિક ડાયપેપ્ટિડેઝ (સી. એન. ડી. પી. 2) પ્રોટીન દ્વારા (એસ)-લેક્ટેટ અને એલ-ફેનીલાલાનિનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેને એન-એસેલ-આલ્ફા-એમિનો એસિડ અને સ્યુડોડાઇપેપ્ટાઇડ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. એવું પણ નોંધવામાં આવ્યું છે કે એક એડિટિવ એન-એલ-લેક્ટોઇલ ફેનીલાલાનિન તરીકે ખોરાકનો સ્વાદ સુધારે છે, જે ઉમામી સ્વાદ આપે છે. તે કુદરતી રીતે સંરક્ષિત અથાણાં અને સોયા સોસ જેવા કેટલાક પરંપરાગત ચાઇનીઝ આથોવાળા ખોરાકમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં જોવા મળે છે. લેક-ફેના મૌખિક સેવનથી ઉંદરમાં સ્થૂળતા વિરોધી અસરો થતી નથી. એસાઇલ જૂથ લેક્ટોઇલ પણ જુઓ, જે લેક્ટિક એસિડ આલ્ફા-એમિનો એસિડ ડિપેપ્ટાઇડ ડિપેપ્ટિડેઝ સંદર્ભોમાંથી મેળવેલ એસાઇલ જૂથ છે બાહ્ય કડીઓ આલ્ફા-એમિનો એસિડ એમિનો એસિડ ડેરિવેટિવ્ઝ કાર્બોક્સામાઇડ્સ સ્થૂળતા