Charis Galanakis
ચારિસ એમ. ગાલાનાકિસ (ગ્રીકઃ χάρης γαλανάκης) એક ગ્રીક સંશોધક અને ખાદ્ય, કૃષિ અને પર્યાવરણીય વૈજ્ઞાનિક છે. પ્રારંભિક જીવન અને શિક્ષણ ગાલાનાકિસનો જન્મ 3 એપ્રિલ, 1981ના રોજ ગ્રીસના ચાનિયામાં રસાયણશાસ્ત્રીઓના પરિવારમાં થયો હતો. તેમણે 2002માં રસાયણશાસ્ત્રમાં ડિગ્રી મેળવી હતી અને 2004માં ઓએનોલોજી માટે પ્રમાણપત્ર મેળવ્યું હતું, બંને પાત્રાસ યુનિવર્સિટીમાં. તેમણે 2004માં પેટ્રાસ યુનિવર્સિટી-યુનિવર્સિટી ઓફ આયોનિના-ઉલ્સ્ટર યુનિવર્સિટીમાંથી ફૂડ ટેકનોલોજીમાં તેમની માસ્ટર ડિગ્રી પણ પૂર્ણ કરી હતી. 2010 માં, તેમણે ક્રેટની ટેકનિકલ યુનિવર્સિટીમાં તેમની ડોક્ટરલ ડિગ્રી પૂર્ણ કરી. કારકિર્દી ગાલાનાકિસે 2004 માં રસાયણશાસ્ત્રી-ઓએનોલોજિસ્ટ તરીકે કુટુંબની માલિકીના વ્યવસાયમાં શરૂઆત કરી હતી-ચાનિયા, ગ્રીસમાં એક પ્રયોગશાળા. 2009માં, ગાલાનાકિસે ઇવા ટોર્નબર્ગ સાથે મળીને ફેનોલિવ એબીની સ્થાપના કરી હતી, જેણે ઓલિવ તેલમાં ઉપયોગમાં લેવાતા નકામા પાણીમાંથી પોલિફીનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટો કાઢવાની પેટન્ટ પ્રક્રિયા વિકસાવી હતી, જ્યારે તે જ નકામા પાણીને તે જ નિષ્કર્ષણ પ્રક્રિયામાં શુદ્ધ કર્યું હતું. જોકે, પાછળથી અજ્ઞાત કારણોસર પેટન્ટને છોડી દેવામાં આવી હતી. તે જ વર્ષે, તેમના પ્રથમ સંશોધન પ્રકાશન-જેમાં માંસ ઉત્પાદનોમાં સંભવિત ચરબીના સ્થાનાંતર તરીકે ઓલિવ મિલના ગંદાપાણીમાંથી આહાર ફાઇબર સસ્પેન્શનના ઉપયોગ માટેની નવીનતા પર પ્રકાશ પાડવામાં આવ્યો હતો-તે જાહેર હિતને આકર્ષિત કરે છે. કૃષિ, પર્યાવરણીય અને ખાદ્ય વૈજ્ઞાનિક તરીકે, ગાલાનાકિસનું કાર્ય મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં નવીનતા અને ટકાઉપણું પર કેન્દ્રિત છે, ખાસ કરીને "ખાદ્ય કચરાની પુનઃપ્રાપ્તિ" ની પ્રવૃત્તિમાં. આ જ સંશોધનનો ઉદ્દેશ ખાદ્ય ઉત્પાદનના વિવિધ તબક્કામાં નકામા ઉપ-ઉત્પાદનોમાંથી વધારાના મૂલ્યના સંયોજનો મેળવવાનો, ખાદ્ય શૃંખલામાં તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરવાનો અને એસ. ડી. જી. 2,3,6,12,13 અને 15 જેવા ટકાઉ વિકાસ લક્ષ્યાંકો (એસ. ડી. જી.) હાંસલ કરવામાં મોટી અસર પાડવાનો છે. "ખાદ્ય કચરાની પુનઃપ્રાપ્તિ" ની આ વિભાવનાને કોવિડ-19 રોગચાળાના આગમનમાં ખૂબ જ પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી, જેણે વિવિધ વૈશ્વિક ખાદ્ય ઉત્પાદન સાંકળો, ખાદ્ય સલામતી, ખાદ્ય સુરક્ષા અને વિશ્વભરમાં બિનટકાઉ ખાદ્ય ઉત્પાદનને કારણે પર્યાવરણીય અસરોને ખૂબ જ અસર કરી હતી. એક શિક્ષક તરીકે, તેઓ કિંગ સાઉદ યુનિવર્સિટીમાં પ્રોફેસર હતા; હાલમાં, તેઓ સાઉદી અરેબિયામાં તાઇફ યુનિવર્સિટીમાં સંલગ્ન પ્રોફેસર છે જ્યારે ગ્રીસમાં ગાલાનાકિસ લેબોરેટરીઝમાં સંશોધન અને નવીનીકરણ નિયામક તરીકે પણ સેવા આપે છે. એક શિક્ષક અને બહુશાખાકીય વૈજ્ઞાનિક હોવા ઉપરાંત, તેમણે તેમના કુશળતાના ક્ષેત્રોમાં અસંખ્ય પુસ્તકો પણ લખ્યા હતા; તેઓ ઓસ્ટ્રિયાના વિયેનામાં ISEKI ફૂડ એસોસિએશનના ફૂડ વેસ્ટ રિકવરી ગ્રુપ (SIG5) ના સ્થાપક અને નિર્દેશક પણ છે; અને ડિસ્કવર ફૂડ એન્ડ ડિસ્કવર એન્વાયર્નમેન્ટ જર્નલ્સના મુખ્ય સંપાદક પણ છે. માન્યતાઓ 2019,2021 અને 2022 માં, ગાલાનાકિસને ક્લેરિવેટની વેબ ઓફ સાયન્સ દ્વારા "કૃષિ વિજ્ઞાનના ક્ષેત્રમાં ઉચ્ચ ટાંકવામાં આવેલા સંશોધક" તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી હતી. 2019 થી 2022 સુધી, સ્ટેનફોર્ડ યુનિવર્સિટી દ્વારા "વિશ્વના ટોચના 2 ટકા વૈજ્ઞાનિકો" ની યાદીમાં તેમનું સતત નામ અને સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. પસંદ કરેલા પ્રકાશનો સંદર્ભો જીવંત લોકો 1981 જન્મ ગ્રીક વૈજ્ઞાનિકો પીપલ ફ્રોમ ચાનિયા પર્યાવરણ વૈજ્ઞાનિકો ખાદ્ય વૈજ્ઞાનિકો