Okpa
ઓક્પા (ઉચ્ચારણ ઓક્પા) એક વાનગી છે જે ઇગ્બો લોકો દ્વારા બામ્બરા બદામ તરીકે ઓળખાતા કઠોળના પ્રકાર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે એનુગુ રાજ્યમાં સામાન્ય છે અને તેને પરંપરાગત નાઇજિરિયન વાનગી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તે ફક્ત ઇગ્બો લોકો દ્વારા ખાવામાં આવતું નથી; અન્ય વંશીય જૂથો ઘણીવાર તેને ખાય છે (પેપ સાથે અથવા પોતે), અને એવું હોઈ શકે કે નાઇજર રાજ્યમાં આ સૌથી સામાન્ય (ઇગ્બોલેન્ડની બહાર) છે. ઓક્પા માટેના અન્ય ઇગ્બો નામોમાં Îgba અને ntucha નો સમાવેશ થાય છે. હૌસામાં તેને ગુર્જિયા અથવા ક્વારુરુ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઓકપામાં મુખ્ય ઘટકો બામ્બારા નટનો લોટ, મરી, પામ તેલ અને (થોડી માત્રામાં) મસાલા છે. પોષણની દ્રષ્ટિએ, ઓક્પામાં આશરે 16.92% ક્રૂડ પ્રોટીન, 4.93% ચરબી, 26.62% કાર્બોહાઇડ્રેટ અને 216.28 કેલરી ઊર્જા મૂલ્ય હોય છે, જે તેને સૌથી સંતુલિત મુખ્ય પદાર્થોમાંનું એક બનાવે છે. ગેલેરી પણ જુઓ નાઇજિરિયન રાંધણકળા બામ્બરા મગફળી મોઇન-મોઇન સંદર્ભો ઇગ્બો રાંધણકળા નાઇજિરિયન રાંધણકળા પુડિંગ્સ બાફેલા ખોરાક