Lucier (restaurant)
લુસિયર પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં એક યુરોપિયન રેસ્ટોરન્ટ હતું. આ વ્યવસાય, જેને "પોર્ટલેન્ડના ઇતિહાસમાં સૌથી ભવ્ય રેસ્ટોરન્ટ જગ્યા" તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યો હતો, તે 2008માં સાત મહિના સુધી ચાલ્યો હતો. સમાચાર સંસ્થાઓએ આ નિષ્ફળ સાહસને "પોર્ટલેન્ડ ડાઇનિંગના ઇતિહાસમાં સૌથી વિશાળ ફેસપ્લાન્ટ" અને શહેરની "સૌથી મોટી રેસ્ટોરન્ટ બૂન્ડોગલ" તરીકે વર્ણવ્યું હતું. લ્યુસિયર ઓરેગોનની એકમાત્ર રેસ્ટોરન્ટ હતી જેને અમેરિકન ઓટોમોબાઇલ એસોસિએશને ચાર હીરાથી સન્માનિત કરી હતી. લ્યુસિયર દક્ષિણ પોર્ટલેન્ડના દક્ષિણ વોટરફ્રન્ટ જિલ્લામાં રિવર પ્લેસ ખાતે સ્થિત એક ભોજનાલય હતું. વિલામેટ વીકના માર્ટિન સિઝમારે લુસિયરને "પોર્ટલેન્ડના ઇતિહાસમાં સૌથી ભવ્ય રેસ્ટોરન્ટ જગ્યા" તરીકે વર્ણવ્યું હતું. ઓરેગોનિયનએ જણાવ્યું હતું કે "અતિ-સમકાલીન શોપીસ" રેસ્ટોરન્ટનું નામ ફ્રેન્ચ-કેનેડિયન ફર વેપારી એટિને લુસિયરના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. ઓરેગોનિયન માઈકલ રસેલે જણાવ્યું હતું કે લ્યુસિયરને કેન્ટિલેવર્ડ બારીઓ અને વિલામેટ નદીના દૃશ્યો સાથે "પ્રોવ જેવી ઇમારત" માં રાખવામાં આવ્યો હતો. આંતરિક ભાગમાં "અનન્ય સુવિધાઓ" હતી, જેમાં "અમૂર્ત સ્વિમિંગ ડિઝાઇન સાથે ભરેલી આરસપહાણની દિવાલ", એક "ઝગમગતી" નહેર કે જેને આળસુ નદી તરીકે પણ વર્ણવવામાં આવી હતી અને બહુરંગી સોનાની ટાઇલ્સથી ઢંકાયેલી પાણીની નહેર અને "વિવિધ ઊંચાઈની કાંસાની નળીઓમાંથી બનેલા મોટા કદના ઝુમ્મર" નો સમાવેશ થાય છે. ધ ઓરેગોનિયનના ક્રિસ્ટીના મેલાન્ડરના જણાવ્યા અનુસાર, લ્યુસિયર પાસે આફ્રિકન હાર્ડવુડ, ઇટાલીમાં બનાવેલ કસ્ટમ-લેધર ફર્નિચર અને "બ્રિગેડ-સ્ટાઇલ" રસોડું હતું. રેસ્ટોરન્ટમાં ચાંદીના આગળના દરવાજા, ડેલ ચિહુલીના વીસ કાચના શિલ્પો, ચામડાની ગાદીવાળાં બાથરૂમની દિવાલો અને "સૂર્યની જેમ રચાયેલ સોનાના ગુંબજથી ઢંકાયેલ" બાર હતા. ડાઇનિંગ રૂમમાં લગભગ 100 લોકો બેસી શકતા હતા. લ્યુસિયરે મફત વૉલેટ પાર્કિંગની ઓફર કરી હતી. મેનુ મેનૂમાં આધુનિક યુરોપીયન વાનગીઓનો સમાવેશ થતો હતો અને, ધ ઓરેગોનિયન અનુસાર, "ભોજન કરનારાઓને તેમના પોતાના ત્રણ, ચાર કે પાંચ કોર્સ ટેસ્ટિંગ મેનુ બનાવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવ્યા હતા-ઇચ્છા મુજબ એન્ટ્રીઓ અને સ્ટાર્ટર્સનું મિશ્રણ અને મેળ". અખબારે કહ્યુંઃ મેનૂમાં લા કાર્ટે, બાર અને સાત-કોર્સ શેફના સ્વાદ મેનૂનો સમાવેશ થાય છે જે કેટલાક ઘટકો પર ભાર મૂકે છે-ટામેટાં અને લાલ મૂલેટ ફિશ રૂગેટ, ઉદાહરણ તરીકે-સમગ્ર ભોજન દરમિયાન. ભોજન કરનારાઓને કોબે બીફ અને શેલમાં જીવંત સ્કેલોપ્સ જેવી વૈભવી વસ્તુઓ અજમાવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવા માટે, રસોડામાં તેમને નાના ભાગોમાં તૈયાર કરવામાં આવશે, જેમ કે, તફાવત દર્શાવવા માટે ન્યૂયોર્ક સ્ટીક સાથે વાગ્યુ બીફનો એક ઔંશ. લ્યુસિયરના કાર્યકારી રસોઇયાએ જણાવ્યું હતું કે ખોરાક "મોરોક્કો, ઇટાલી અને પોર્ટુગલ તેમજ ફ્રાન્સમાંથી [ખેંચાયો] સ્વાદ અને જાપાનમાંથી [ઉધાર] તકનીકો". ફોઈ ગ્રાસમાં નાળિયેરનું ફીણ, બરડ જેવું જ મકાડેમિયા નટ "ગ્લાસ" અને અનાનસનો ટુકડો હતો. હલિબુટ સુસ વિડિયો તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું. પટ્ટાવાળી બાસ કાર્પેસીયોમાં યુઝુ, ઓલિવ અને કિસમિસ હતાં. 'ધ એગ' નામની વાનગી "થોડું છીછરું કરેલું બતકનું ઇંડું હતું જે તેના કવચમાં સર્વ કરવામાં આવતું હતું અને તેની ટોચ પર સેવરુગા કેવિઅર હતું અને તેની સાથે ટીયરડ્રોપ આકારની બ્રિયોચે ટોસ્ટ હતી". માખણથી શેકેલા ઘેટાંને મીઠાઈની રોટલી, વટાણાની કળીઓ અને ફિંગરલિંગ બટાટા સાથે પીરસવામાં આવતું હતું. વાઇનની યાદીમાં 1,600 લેબલ હતા. કાચ દ્વારા બે સો શેમ્પેગન ઉપલબ્ધ હતા. હિસ્ટ્રી લ્યુસિયર મે 2008માં ઓન્ડર ડેવલપમેન્ટની માલિકીની ઇમારતમાં ખોલવામાં આવી હતી. અલ્વારેઝ + બ્રોકે $4 મિલિયનની ડિઝાઇનની દેખરેખ રાખી હતી. ડુસિન ગ્રૂપના પત્નીઓ ક્રિસ અને ટિયાન ડુસિન લુસિયરના સહ-માલિકો હતા. ધ ઓરેગોનિયનના ખાદ્ય લેખક કારેન બ્રૂક્સે જણાવ્યું હતું કે આ જોડી "એક નાટકીય નદી દૃશ્ય, એક થિયેટર મેનૂ, વિશ્વ કક્ષાની આકાંક્ષાઓ સાથેની વાઇન સૂચિ અને મૂલ્ય-પ્રેમાળ પોર્ટલેન્ડવાસીઓને અસ્થિર બનાવવા માટે બંધાયેલા ભાવ ટેગ પર આધાર રાખે છે". પાસ્કલ ચુરો સહ-માલિક અને કાર્યકારી રસોઇયા હતા. ટોચના રસોઇયાઃ બોસ્ટનના સ્પર્ધકો ડગ એડમ્સ અને જેરેમી નીહસ લુસિયરમાં રસોઇયા હતા. ક્રિસ્ટન ડી. મુરે, જેમણે પાછળથી મોરિસ નામની રેસ્ટોરન્ટ ખોલી હતી, તે પેસ્ટ્રી રસોઇયા હતા. ઓક્સ ખોલતા પહેલા, ગ્રેગરી અને ગેબ્રિએલ ક્વિનોનેઝ લુસિયરમાં રસોઈયા હતા. ઓરેગોનિયન ક્રિસ્ટીના મેલાન્ડરે જણાવ્યું હતું કે સપ્ટેમ્બર-ઓક્ટોબર 2008 સુધીમાં લુસિયર પોર્ટલેન્ડની સૌથી મોંઘી રેસ્ટોરન્ટ હતી. ક્લોઝર લ્યુસિયર સાત મહિના સુધી કાર્યરત રહ્યા બાદ ડિસેમ્બર 2008માં બંધ થયું હતું. ક્રિસ ડુસિને આ બંધ થવાનું કારણ મહામંદી ગણાવી હતી. વિલામેટ વીકે રેસ્ટોરન્ટના ટૂંકા જીવનકાળને "પોર્ટલેન્ડ ડાઇનિંગ ઇતિહાસમાં સૌથી વિશાળ ફેસપ્લાન્ટ" ગણાવ્યો હતો અને પોર્ટલેન્ડ બિઝનેસ જર્નલે આ સાહસને "નિષ્ફળતા" ગણાવી હતી. ધ ઓરેગોનિયનના માઈકલ રસેલે જણાવ્યું હતું કે લ્યુસિયર "પોર્ટલેન્ડની સૌથી મોટી રેસ્ટોરન્ટ બૂન્ડોગલ", શહેરની "સૌથી અદભૂત રેસ્ટોરન્ટ નિષ્ફળતા" અને "સૌથી કુખ્યાત નિષ્ફળતા" અને "વિનાશકારી ઉડાઉપણું" હતું. ટેડ સિકિંજરએ રેસ્ટોરન્ટને "પોર્ટલેન્ડ ભોજનાલયના સર્વદેવમાં સૌથી અદભૂત ફ્લેમઆઉટ બની ગયેલી ભવ્યતા" ગણાવી હતી અને ડેવિડ સારાસોને લ્યુસિયરને "સુપર-મોંઘી નિષ્ફળતા" અને "વિચિત્ર વિચારસરણી અને ખરાબ સમયનું સ્મારક" ગણાવ્યું હતું. ગ્રેગરી ડેન્ટને કહ્યું હતું કે આ બંધ "[તેમની] કારકિર્દીનો નીચો તબક્કો હતો" અને "અમે લ્યુસિયરમાં જે કામ કર્યું હતું તે પછી અહંકાર અને મોટી નિરાશા માટે નોંધપાત્ર ફટકો હતો". 2010ની શરૂઆતમાં, સમાચાર સંસ્થાઓએ લુસિયરને ફરીથી ખોલવાની શક્યતા અંગે અહેવાલ આપ્યો હતો. ઈટર પોર્ટલેન્ડ ઇવા હેગબર્ગે લખ્યું; "શબ્દ ડુસિન છે (કદાચ તેની ભૂલોમાંથી શીખ્યા?) તેના બદલે, તે સ્થળને 'થોડું ઓછું ઉચ્ચ-સ્તરનું અને થોડું વધુ સુલભ' બનાવશે. ઓરેગોનિયનએ કહ્યું હતું કે "લુસિયરના ડાઉનસ્કેલિંગ સાથે સુસંગત સજાવટમાં ફેરફારો પણ કરવામાં આવશે". ઈટર પોર્ટલેન્ડે સાન ફ્રાન્સિસ્કો સ્થિત લાર્ક ક્રીક રેસ્ટોરન્ટ ગ્રૂપ દ્વારા લ્યુસિયરના સંભવિત સંપાદન અંગે અહેવાલ આપ્યો હતો. ડુસિન ગ્રૂપે ઓક્ટોબર 2011 માં બજારમાં સ્થળ પર તેની લીઝ મૂકી હતી. કીલર હોસ્પિટાલિટી ગ્રૂપે 2012માં સબલીઝ પર હસ્તાક્ષર કર્યા હતા અને ડુસિન ગ્રૂપે "મૂળ લીઝના પાંચ આંકડાના માસિક ભાડાનો ભાગ" ચૂકવવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું. લ્યુસિયર જે જગ્યામાં રહેતો હતો તે 2013 સુધી ખાલી રહી હતી. રેસ્ટોરન્ટને ક્વાર્ટેટ અને બાદમાં ડફ ઝોન દ્વારા બદલવામાં આવ્યું હતું. રિસેપ્શન લ્યુસિયર ઓરેગોનમાં એકમાત્ર રેસ્ટોરન્ટ હતું જેને અમેરિકન ઓટોમોબાઇલ એસોસિએશને ચાર હીરા એનાયત કર્યા હતા. સાન ફ્રાન્સિસ્કો એક્ઝામિનર માટે લખતા, લિસા ઝિમરમેને તેને પોર્ટલેન્ડની "સૌથી નોંધપાત્ર રેસ્ટોરન્ટ નવી આવનારી" તરીકે વર્ણવી હતી, અને ખોરાક અને વાઇનની જોડી પર સવાલ ઉઠાવતી વખતે સ્થાપત્ય અને સેવાની પ્રશંસા કરી હતી. પોર્ટલેન્ડ બિઝનેસ જર્નલના વેન્ડી કલ્વરવેલે લખ્યુંઃ "લ્યુસિયર રેસ્ટોરન્ટ 2008 માં એટલી ઝડપથી ખોલવામાં આવી અને બંધ થઈ ગઈ કે ઘણા લોકોને તેની અદભૂત સેટિંગ જોવાની તક ક્યારેય મળી નહીં". ઓરેગોન વાઇન પ્રેસના ફ્રેડ આર્મસ્ટ્રોંગે જણાવ્યું હતું કે લ્યુસિયર "પોર્ટલેન્ડ કરતાં મેનહટન માટે વધુ યોગ્ય લાગતું હતું". શેફ પાસ્કલ ચુરોએ રેસ્ટોરન્ટની ટીકા "અયોગ્ય" હોવાનું જણાવ્યું હતું. જૂન 2008માં, ધ ઓરેગોનિયનના માઈકલ સી. ઝુસમેને લખ્યું હતું કેઃ "લ્યુસિયર એટ રિવર પ્લેસ પોર્ટલેન્ડમાં દાયકાઓમાં ખોલવામાં આવેલી સૌથી સુંદર રીતે નિયુક્ત રેસ્ટોરન્ટ છે, જો ક્યારેય નહીં". તેમને ફોઈ ગ્રાસ ગમતું નહોતું, જે તેમણે કહ્યું હતું કે "સ્વચ્છ અને સ્પષ્ટ સ્વાદોને પ્રથમ મૂકવાને બદલે સર્જનાત્મકતા માટે સર્જનાત્મકતા તરફનું પ્રારંભિક વલણ દર્શાવે છે". ઝુસ્માને કહ્યું કે હલિબુટ "સમજાવી ન શકાય તેવું સૂકું" હતું, અને ધ એગ, પટ્ટાવાળી બાસ કાર્પેસિઓ અને માખણથી ભરેલા ઘેટાંની પ્રશંસા કરી. તેમની સમીક્ષાનો અંત આવ્યોઃ "સ્પષ્ટપણે, લુસિયર જોવાનું સ્થળ છે". ઓગસ્ટ 2008માં, અખબારના ગેરી ફ્રેન્કે લખ્યું હતું કેઃ અંતર્દેશીય ઓરેગોનમાં સૌથી વધુ નાટકીય અને આકર્ષક રેસ્ટોરન્ટ સેટિંગ્સમાંની એક એવી રેસ્ટોરન્ટમાં, લુસિયરના મુલાકાતીઓને ઘણો અનુભવ થશે. સહ-માલિકો ટિયાને અને ક્રિસ ડુસિન અને કાર્યકારી રસોઇયા અને સહ-માલિક પાસ્કલ ચુરોએ આકર્ષક વિલામેટ નદીના દૃશ્ય સાથે તાજ પહેરેલા ભવ્ય કાચની કલાકૃતિઓથી ભરેલો એક ભવ્ય ઓરડો બનાવ્યો છે. અદ્યતન ભોજન કરનારાઓને મેનુ આકર્ષક લાગશે અને ભોજન સ્વાદિષ્ટ હશે; માંસ અને બટાટાના પ્રકારો એટલા રોમાંચિત ન પણ હોય. કિંમતોમાં વધારો (સ્વાદિષ્ટ મેનુ 100 ડોલરની ટોચ પર છે) અને ઓવર-ધ-ટોપ શેખીખોર સેવા સાથે, આ સ્થળ એક વખતના ગંતવ્ય કરતાં વધુ હશે કે કેમ તે હજુ નક્કી કરવાનું બાકી છે. નવેમ્બર 2008માં, અખબારની સારા પેરીએ લ્યુસિયરને "અદભૂત અને અત્યાધુનિક રેસ્ટોરન્ટ ગણાવી હતી, જે ઉજવણી કરવા અને શૈલીમાં જમવા માંગતા લોકોનું ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે". કારેન બ્રૂક્સે રેસ્ટોરન્ટને સી-નું રેટિંગ આપ્યું હતું. તેણીએ લખ્યુંઃ "ચાર મુલાકાતો અને મેનુની ઊંડી શોધ પછી, મને એમ કહેતાં દુઃખ થાય છે કે આ ખ્યાલ ઓટો ઉદ્યોગ જેટલો જ વ્યવહારુ છેઃ એક મની ગઝલર, સ્પર્શની બહાર અને ખાલી વિચારો પર ચાલે છે". તેણીએ રસોઈને "બનાવટી" ગણાવી અને કહ્યું કે "લ્યુસિયર અમેરિકન એક્સપ્રેસના વિશેષાધિકારના દ્રષ્ટિકોણની જેમ બળજબરીથી અને કૃત્રિમ લાગે છે". તેણીએ એમ પણ લખ્યુંઃ "સંયમિત લાવણ્યની થ્રુ-લાઇનને બદલે, આપણે દુબઈ અથવા 1980 ના દાયકાના વેગાસમાં જમવાનું મેળવીએ છીએ, જેમાં ફન-હાઉસ મિરર કૉલમ, ભવ્ય ફૂલેલા કાચના ડિસ્પ્લે કેસ પછી ડિસ્પ્લે કેસ અને 'માય કાઇન્ડ ઓફ ટાઉન' બહાર સિનાટ્રા બેલ્ટિંગ મળે છે". તેણીની સમીક્ષાનો અંત આવ્યોઃ "લુસિયર પોર્ટલેન્ડ પર ન તો સુધરે છે અને ન તો પોર્ટલેન્ડની લાગણી અનુભવે છે. તે પોર્ટલેન્ડ માટે પણ લાગતું નથી. તે સ્ટ્રીટ ઓફ ડ્રીમ્સ પર એક વિશિષ્ટ ઘર જેવું છે, જેમાં તમામ સુધારાઓ છે પરંતુ દરવાજાનો જવાબ આપવા માટે કોઈ નથી. ડિસેમ્બર 2008માં ધ ઓરેગોનિયન દ્વારા પ્રકાશિત એક સમીક્ષામાં કહેવામાં આવ્યું હતું કેઃ "પોર્ટલેન્ડની સૌથી મોંઘી રેસ્ટોરન્ટ વોટરફ્રન્ટ પર ગ્લિટઝ માટે જાય છે પરંતુ શૈલી અને પદાર્થમાં ઓવરરીચ કરે છે, માત્ર પ્રથમ દરની મીઠાઈઓ સાથે પહોંચાડે છે.. સૌથી સરળ વાનગીઓ શોધો-મોસમી સલાડ, શેકેલા બતક, વૃદ્ધ પાંસળીની આંખ. બધી મીઠાઈઓ સારી હોય છે, પરંતુ બદલાતી સોફલ, વેચેરિન અથવા મિલે-ફ્યુઇલ પ્રસાદને ચૂકશો નહીં. ધ ઓરેગોનિયને કહ્યું કે લ્યુસિયર "ક્યારેય પકડાયો નહીં. વિલામેટ વીક, પોર્ટલેન્ડ મંથલી અને માં સમીક્ષાઓ. ઓરેગોનિયનએ ખોરાક અને રેસ્ટોરન્ટ દ્વારા માંગવામાં આવેલી કિંમતોની ટીકા કરી હતી. 2010માં, ધ ઓરેગોનિયન રોજર પોર્ટરએ લ્યુસિયરના પ્રથમ કાર્યકારી રસોઇયા તરીકેના ચુરોના કાર્યકાળને "વિનાશક" ગણાવ્યો હતો. તેમણે લુસિયરને "પોર્ટલેન્ડના ઇતિહાસમાં સૌથી વધુ મોંઘી અને ઓછી કિંમતની રેસ્ટોરન્ટ" પણ ગણાવી હતી, જે થોડા અફસોસ માટે બંધ થઈ ગઈ હતી. ગ્રાન્ટ બટલરે 2016 માં "97 લાંબા સમયથી ચાલતી પોર્ટલેન્ડ રેસ્ટોરાં જે અમે ઈચ્છીએ છીએ તે હજુ પણ આસપાસ હતી" ની તેમની ઝાંખીમાં લખ્યું હતુંઃ સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ ઇન્ટરફેસ એન્જિનિયરિંગ 2008 માં લ્યુસિયર રેસ્ટોરન્ટ ઓરેગોનમાં 2008 ની સ્થાપનાઓ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં યુરોપિયન રેસ્ટોરાં 2008 માં વિખેરાઈ 2008 માં દક્ષિણ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં સ્થાપિત રેસ્ટોરાં