Caliente (dish)
કેલિયેન્ટે અથવા કલિંટી એ મોરોક્કોમાં ખાવામાં આવતી એક સ્વાદિષ્ટ પાઈ છે. તે ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં તેલ, ઇંડા, મસાલા, મરી અને ચીઝનો સમાવેશ થઈ શકે છે. તે સામાન્ય રીતે ઓછી આવક ધરાવતા જિલ્લાઓમાં ખાદ્ય વિક્રેતાઓ દ્વારા ગાડા પર ટુકડા દ્વારા વેચવામાં આવે છે. આ વાનગીની ઉત્પત્તિ કથિત રીતે સ્પેનમાં થઈ હતી; પેપરિકા સાથે સ્વાદવાળી સમાન વાનગીને હેલેન જવહારા પિનેર દ્વારા જિબ્રાલ્ટરના રાંધણ પ્રતીકોમાંના એક તરીકે વર્ણવવામાં આવી છે. આ વાનગીનું નામ સ્પેનિશ શબ્દ કેલેન્ટિટો પરથી આવ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે ગરમ. સમાન વાનગીઓ ભૂમધ્ય દરિયાકાંઠે જોવા મળે છે. કેલેંટિટા, જિબ્રાલ્ટર ફરીનાટા કરાંતિકાની રાષ્ટ્રીય વાનગી, એક અલ્જેરિયન ચણાની પાઇ સંદર્ભો મોરોક્કન રાંધણકળા