Radar (restaurant)
રડાર પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં એક રેસ્ટોરન્ટ હતું. આ બારમાં 2012 થી 2022 સુધી આધુનિક અમેરિકન, પેસિફિક નોર્થવેસ્ટ અને સ્કેન્ડિનેવિયન વાનગીઓ પીરસવામાં આવી હતી. રડાર બોઇઝ પડોશના ઉત્તર પોર્ટલેન્ડ ભાગમાં મિસિસિપી એવન્યુ પર એક નાની રેસ્ટોરન્ટ હતી. ફોડોરે રડારને આધુનિક અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ તરીકે વર્ણવ્યું હતું, જેને "પીવાના છિદ્ર અને વ્યાજબી કિંમતના, સારી રીતે રચાયેલા" ખોરાકના સ્ત્રોત તરીકે સમાન રીતે પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, જે "ખુલ્લી-ઈંટની દિવાલો, લાંબી પટ્ટી, ખુલ્લી નળીઓ અને ઊંચી લાકડાની છત સાથે લાંબી, સાંકડી સ્ટોરફ્રન્ટ જગ્યામાં રાખવામાં આવી હતી". પોર્ટલેન્ડ મંથલીએ જણાવ્યું હતું કે રેસ્ટોરન્ટમાં પેસિફિક નોર્થવેસ્ટ અને સ્કેન્ડિનેવિયન રાંધણકળાને "કાચા-ઈંટની જગ્યામાં પીરસવામાં આવે છે, જેમાં ખુલ્લા રસોડાનું પ્રભુત્વ છે, જે સ્વીપિંગ બાર કાઉન્ટરની પાછળ છે". અખબારના જણાવ્યા અનુસાર, "રસોડું ઉત્તરપશ્ચિમ વળાંક અને ઉત્તરપૂર્વીય સીફૂડ સાથે મજબૂત સ્કેન્ડિનેવિયન પ્રભાવોનું મિશ્રણ કરે છે, જે પડોશીઓ, ફરતા યુગલો અને રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગના પશુચિકિત્સકોને આકર્ષે છે". થ્રિલિસ્ટે જણાવ્યું હતું કે રડાર એક સાંકડી જગ્યામાં અમેરિકન નાની પ્લેટ અને ક્રાફ્ટ કોકટેલની સેવા આપે છે "જ્યારે ખંડની ટોચની લીગમાંથી શ્રેષ્ઠ યુરોપિયન ફૂટબોલ પણ દર્શાવે છે". વેબસાઇટના એલેક્સ ફ્રેને રડારને "યુરોપિયન ટચ સાથે પરિવારની માલિકીની બ્રંચ રેસ્ટોરન્ટ" તરીકે વર્ણવ્યું હતું, જે "સ્કેન્ડિનેવિયન ટચ સાથે ક્લાસિક નોર્થવેસ્ટર્ન ભાડું" પ્રદાન કરે છે. તેમણે કહ્યું કે રેસ્ટોરન્ટ "આરામદાયક બ્રંચ ફૂડ, રમતિયાળ બ્રંચ કોકટેલ અને મૈત્રીપૂર્ણ સેવા" ઓફર કરે છે. નાની પ્લેટમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ એસ્કાર્ગોટ; કોબીજની ફ્રાઈટર્સ; માછલી; મગફળીના ડ્રેસિંગ, ફુદીનો અને કિસમિસ સાથે કાલે કચુંબર; મનીલા કોરીઝો અને ચણા સાથે ક્લેમ કરે છે; અને ડુક્કરના ખભાને કોટીજા ચીઝ ગ્રિટ્સ અને મરચાંની પ્યુરી સાથે બ્રેઇઝ કરે છે. રોઝ સિટી કોકટેલમાં ડ્રાય વેરમાઉથ, રાસબેરિઝ અને લીંબુનો રસ, જિન અને સોડા હતા, અને નાઇટ ઓવલમાં એલિજાહ ક્રેગ બોર્બોન, કોકો-નિબ રામાઝોટ્ટી અને પેકન બિટર્સ હતા. યુરોપિયન યુનિયનમાં હેમેનનું ઓલ્ડ ટોમ જિન, બુસનેલ કેલ્વાડોસ, સ્વીટ વેરમાઉથ, સ્ટ્રેગા અને બિટર્સ હતા. રડારના જિન અને ટોનિક્સ ઘરે બનાવેલા ટોનિક પાણીથી બનાવવામાં આવ્યા હતા. બોન એપેટીટના જણાવ્યા અનુસાર, મૂળાને માખણમાં રાંધવામાં આવતું હતું અને તેની ઉપર દરિયાઈ મીઠું નાખવામાં આવતું હતું. આ વ્યવસાય પેટ માટે નિયમિતપણે બ્લુફિશની આયાત કરતો હતો. બ્રંચ માટે, રડાર સફરજનની ચટણી અને ક્રીમ ફ્રેચ અથવા સ્મોક્ડ ફિશ હેશ સાથે બટાકાની કેક પીરસે છે, તેમજ કાળા ખીર, બેકડ કઠોળ અને ટામેટાં સાથે સંપૂર્ણ અંગ્રેજી નાસ્તો આપે છે. ઈતિહાસની પત્નીઓ લિલી ટોલેફસેન અને જોનાથન બેરુબેએ 2012માં રડાર ખોલ્યું હતું. આ રેસ્ટોરન્ટનું નામ ટોલેફસેનના પિતા સ્કિપ રડાર ટોલેફસેનના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું, જેઓ લોંગ આઇલેન્ડ પર સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટની માલિકી ધરાવતા હતા; અગાઉ, તેઓ ન્યૂયોર્કના સાઉથેમ્પ્ટનમાં તેમના પિતાની રેસ્ટોરન્ટ, ધ લોબ્સ્ટર ઇનમાં કામ કરતા હતા. એપ્રિલ 2022માં, માલિકોએ 15 એપ્રિલના રોજ રડાર બંધ કરવાની યોજનાની જાહેરાત કરી હતી. સોશિયલ મીડિયા પર એક જાહેરાતમાં કહેવામાં આવ્યું હતું કે, "વ્યવસાયમાં દસ વર્ષ પછી, અમે રડારને શાંતિપૂર્ણ રીતે સૂર્યાસ્ત સુધી જવા દેવાનું નક્કી કર્યું છે. આપણે રડારને ત્યાં જ છોડીએ છીએ જ્યાં આપણે ઈચ્છીએ છીએ. હંમેશની જેમ વ્યસ્ત, ખળભળાટભર્યા અને મજબૂત. બંધ કરવા માટે કોઈ ચોક્કસ કારણ આપવામાં આવ્યું ન હતું. રિસેપ્શન ફોડોરે કહ્યું હતું કે રડાર "સપ્તાહના અંતે બ્રંચ માટે પડોશમાં ટોચના સ્થળોમાંનું એક છે" અને હકલબેરી સાથે સ્વીડિશ પેનકેકની ભલામણ કરી હતી. રડારનો સમાવેશ પોર્ટલેન્ડ મંથલી 2014 માં શહેરના "ક્ષણના શ્રેષ્ઠ બાર" ની ઝાંખીમાં કરવામાં આવ્યો હતો, અને મેગેઝિને નાઇટ ઓવલને "શહેરમાં અમારા મનપસંદ બોર્બોન પીણાંમાંથી એક" તરીકે ઓળખાવ્યું હતું. 2017 માં, સામી ગેસ્ટને વિલામેટ વીકની મિસિસિપી-આલ્બિના વિસ્તારમાં ભલામણ કરાયેલ ભોજનાલયની યાદીમાં રડારનો સમાવેશ કર્યો હતો. ગેસ્ટને રેસ્ટોરન્ટને "અંતરંગ ઓએસિસ" તરીકે વર્ણવ્યું અને લખ્યું, "નમ્ર બાહ્યને તમને ગેરમાર્ગે દોરવા ન દો. [રડાર] તારીખની રાત માટે પડોશમાં શ્રેષ્ઠ સ્થળ છે". એલેક્સ ફ્રેને થ્રિલિસ્ટની 2019ની "17 પોર્ટલેન્ડ પડોશીઓમાં શ્રેષ્ઠ બ્રંચ સ્થળો" ની યાદીમાં મિસિસિપી એવન્યુ વિસ્તારનું પ્રતિનિધિત્વ કરવા માટે રડારની પસંદગી કરી હતી. બંધ થવાના સમાચારને પગલે, ઈટર પોર્ટલેન્ડ બ્રુક જેક્સન-ગ્લિડને કહ્યું કે રડાર તેના "સંશોધનાત્મક બ્રંચ અને ડેટ નાઇટ વાઇબ્સ" માટે જાણીતું હતું, અને લખ્યુંઃ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની નિષ્ક્રિય રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ પણ જુઓ નવી અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ પેસિફિક નોર્થવેસ્ટ રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ ઓરેગોનમાં ઝોમેટો 2012 ની સંસ્થાઓ 2022 માં ઓરેગોન બોઈઝ, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં નિષ્ક્રિય યુરોપિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં નિષ્ક્રિય નવી અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ્સ ઓરેગોનમાં નિષ્ક્રિય પેસિફિક નોર્થવેસ્ટ રેસ્ટોરન્ટ્સ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન નોર્થ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં નવી અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ્સ 2022 માં વિઘટિત યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં 2012 માં સ્થાપિત રેસ્ટોરન્ટ્સ સ્કેન્ડિનેવિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ