Craft soda
ક્રાફ્ટ સોડા એક હળવું પીણું છે જે કુદરતી ઘટકોમાંથી ઓછી માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે. ક્રાફ્ટ સોડા મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં સુક્રોઝ (ખાંડ) અથવા ઉચ્ચ-ફળદ્રુપ મકાઈની ચાસણી સિવાયના મીઠાશથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં ઓછી માત્રામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે. ક્રાફ્ટ સોડા ઘણીવાર કાચા માલ અને સ્વાદની દ્રષ્ટિએ નવીન હોય છે. કેટલાક સાહિત્ય ઉમેરે છે કે ક્રાફ્ટ સોડા ઉત્પાદકો અધિકૃત અને નાના, અથવા તો માત્ર સ્થાનિક બજાર હોવા જોઈએ, અને મોટી હળવા પીણા કંપનીઓથી સ્વતંત્ર હોવા જોઈએ. તેમ છતાં, તે મોટી કંપનીઓ ક્રાફ્ટ સોડા જેવા ઉત્પાદનો સાથે આ પ્રકારના પીણાંની લોકપ્રિયતાનો ફાયદો ઉઠાવવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે. યુ. એસ. માં ક્રાફ્ટ સોડા એક ચોક્કસ વલણ છે, જેનો બજાર હિસ્સો 2015માં 1 ટકા હતો, પરંતુ 2018માં તે નેધરલેન્ડ અને બેલ્જિયમમાં પણ નોંધપાત્ર બન્યું હતું. એક અમેરિકન બજાર સંશોધકે 2016માં ક્રાફ્ટ સોડાનું વૈશ્વિક બજાર મૂલ્ય $<ID1 મિલિયન હોવાનો અંદાજ મૂક્યો હતો અને આ સેગમેન્ટમાં વેચાણમાં તીવ્ર વધારો થવાની અપેક્ષા છે. નાની માત્રામાં ક્રાફ્ટ સોડા સામાન્ય રીતે નાની માત્રા સાથે સંકળાયેલ હોય છે જે કેટલીકવાર માત્ર સ્થાનિક સ્તરે જ વેચાય છે. જર્મન ફ્રિટ્ઝ-કોલાની શરૂઆત હેમ્બર્ગમાં આ રીતે થઈ હતી, પરંતુ હવે તે સમગ્ર જર્મનીમાં વેચાય છે અને સમગ્ર યુરોપમાં ઘણા દેશોમાં મોકલવામાં આવે છે. યુ. એસ. માં નાની બ્રાન્ડ્સની વિશાળ વિવિધતા છે, જે ઘણીવાર સ્થાનિક રીતે અથવા એક જ રાજ્યમાં વેચાય છે. પ્રસંગોપાત આવી બ્રાન્ડ ઓઝાર્ક માઉન્ટેન જેવા મોટા બજારમાં પહોંચે છે. આવા વિસ્તરણ થાય છે કે કેમ તે રિટેલ ચેઇન્સ જેવા મોટા વિતરકો દ્વારા સ્થાનિક બ્રાન્ડ પસંદ કરવામાં આવે છે કે નહીં તેના પર ખૂબ નિર્ભર છે. નોંધપાત્ર ઉત્પાદકો તેના મોટાભાગના ઇતિહાસ માટે, 1926માં કેન્ટુકીના વિન્ચેસ્ટરમાં સ્થપાયેલ એલે-8-વન, કેન્ટુકીના મધ્ય અને પૂર્વીય ભાગોમાં જ ઉપલબ્ધ હતું. એપ્રિલ 2001માં, એલે-8-વન બોટલિંગ કંપનીએ કોકા-કોલા એન્ટરપ્રાઇઝીસ સાથેના કરાર દ્વારા દક્ષિણ ઓહિયો અને દક્ષિણ ઇન્ડિયાનાના વિસ્તારોમાં તેનું વિતરણ વધાર્યું હતું. બાદમાં, પૂર્વીય ટેનેસી અને દૂરના પશ્ચિમ વર્જિનિયામાં વિતરણ ઉમેરવામાં આવ્યું હતું. તે પશ્ચિમ વર્જિનિયાના કેટલાક ભાગોમાં પણ ઉપલબ્ધ છે. બ્રુકલિન સોડા વર્ક્સ બ્રુકલિન, ન્યૂ યોર્ક સ્થિત એક નાના પાયે કારીગરી સોડા કંપની છે જે બ્રુકલિનના બેડફોર્ડ-સ્ટુયવેસન્ટ વિભાગમાં વ્યાપારી રસોડામાંથી કામ કરે છે. ફોર્ડહામ એન્ડ ડોમિનિયન બ્રુઇંગ કંપની ડોવર, ડેલવેરમાં આવેલી એક શરાબની દુકાન છે જે તેના બીયર ઉત્પાદન ઉપરાંત ક્રાફ્ટ સોડાનું ઉત્પાદન કરે છે. સ્પ્રેચર બ્રુઅરી એ ગ્લેનડેલ, વિસ્કોન્સિનમાં આવેલી એક બ્રુઅરી છે જે બિયર, ક્રાફ્ટ સોડા અને સ્વાદયુક્ત માલ્ટ પીણાંની પોતાની શ્રેણીનું ઉત્પાદન કરે છે. ઓક્ટોબર 2021માં, કંપનીએ શિકાગો સ્થિત ડબલ્યુબીસી અને ગ્રીન રિવર ક્રાફ્ટ સોડા બ્રાન્ડ્સ હસ્તગત કરી હતી. આ પણ જુઓ કારીગરી ફૂડ ક્રાફ્ટ બ્રુઅરી અને માઇક્રોબ્ર્યુઅરી સંદર્ભો વધુ વાંચન સોફ્ટ ડ્રિંક્સ