Fenouil
ફેનોઇલ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં ફ્રેન્ચ અને પેસિફિક નોર્થવેસ્ટ રેસ્ટોરન્ટ હતી. આ વ્યવસાય 2005 થી 2011 સુધી ચાલ્યો હતો. વર્ણન ધ ઓરેગોનિયનના ગ્રાન્ટ બટલરે ફેનૌઇલને ઉત્તરપશ્ચિમ પોર્ટલેન્ડના પર્લ જિલ્લામાં જેમિસન સ્ક્વેરની બાજુમાં "પ્રચંડ", બે માળની ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ તરીકે વર્ણવ્યું હતું. વિલામેટ વીકે જણાવ્યું હતું કે રેસ્ટોરન્ટમાં "જોવાલાયક અને જોવાલાયક" પેશિયો બેઠક અને ત્રણ "આરામદાયક" ફાયરપ્લેસ હતા. ઈટર પોર્ટલેન્ડ એરિન ડીજેસુસે રેસ્ટોરન્ટને "ફ્રેન્ચ-મીટ-કન્ટેમ્પરરી-નોર્થવેસ્ટ સ્પોટ" તરીકે વર્ણવ્યું હતું. ફેનોઇલને "અપસ્કેલ ડાઇનિંગ કન્સેપ્ટ" તરીકે પણ વર્ણવવામાં આવ્યું છે. મેનૂમાં એસ્કાર્ગોટ્સ, દેડકાના પગ અને જંગલી ડુક્કરનો સમાવેશ થતો હતો. ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ અનુસાર, "આકર્ષક" ફેનૌઇલે આર્મગ્નેક પ્રુન્સ અને સ્ટીક ફ્રાઈસ, કોળું અને મશરૂમ ગ્નોચી અને લોબસ્ટર બીગ્નેટ સાથે શેકેલા બતક જેવા "બ્રાસરી ક્લાસિક" પીરસ્યા હતા. 220 બેઠકોની આ રેસ્ટોરન્ટમાં 2010 સુધીમાં પેસિફિક નોર્થવેસ્ટ રાંધણકળા પીરસવામાં આવતી હતી. ફોડોરે કહ્યું, "વિશાળ પથ્થરની ફાયરપ્લેસ, વિસ્તૃત બાર, બિસ્ટ્રો મેનૂ અને વ્યાપકપણે આદરણીય સ્પ્રિંગ-ઓનિયન સૂપ એ કેટલાક કારણો છે જેના કારણે સમર્થકો આ ગરમ અને ભવ્ય બે માળની રેસ્ટોરન્ટમાં પાછા આવતા રહે છે. નોંધપાત્ર પ્રવેશ પસંદગીઓ મોસમ અનુસાર બદલાય છે, પરંતુ ભીડને ખુશ કરનારા બે વિશ્વસનીય છે શેકેલા કોબે સરલોઇન અને આર્મગ્નેક-ભીના પ્રુન્સ સાથે લાકડાથી ચાલતા બતકનું સ્તન. શુક્રવારે રાત્રે જીવંત સંગીત હોય છે. દર મહિનાના અંતે રસોઇયા એક સર્વસમાવેશક "પ્રાદેશિક રાત્રિભોજન" બનાવે છે જે એક અનન્ય રાંધણ ક્ષેત્રમાંથી ખોરાકની શોધ કરે છે ". ઇતિહાસ ફેનૌઇલ 2005 થી 2011 સુધી કાર્યરત હતું. આ રેસ્ટોરન્ટની માલિકી ક્રિસ અને ટિયાન ડુસિન (ડુસિન ગ્રુપ) પાસે હતી. પાસ્કલ ચુરો શરૂઆતના રસોઇયા હતા. તેમણે 2010માં વિદાય લીધી હતી. જેક માર્ટિન 15 ફેબ્રુઆરીથી એક્ઝિક્યુટિવ શેફ બન્યા. ધ ઓરેગોનિયનના માઈકલ રસેલ દ્વારા શહેરના "ટોચના" પેસ્ટ્રી રસોઇયાઓમાંના એક તરીકે વર્ણવવામાં આવેલા ક્રિસ્ટન ડી. મરે રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરતા હતા. કેન ફોર્કિશે રેસ્ટોરન્ટની ચીઝ પ્લેટની સાથે કિસમિસ-પેકન બ્રેડ વિકસાવી હતી. ધ ઓરેગોનિયનના મોલી હોટલે રેસ્ટોરન્ટ બંધ થવાનું કારણ અર્થતંત્રને ગણાવ્યું હતું. 2006 માં સ્વાગત, વિલામેટ વીકના લેખકોએ મેનુની પ્રશંસા કરી પરંતુ કહ્યું કે રેસ્ટોરન્ટ "અધિકૃત ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ કરતાં ચળકતી-નવી બ્રિજપોર્ટ વિલેજ ઉપનગરીય ભોજનાલય જેવું લાગે છે". મૂન ઓરેગોન (2007) એ જણાવ્યું હતું કે ફેનૌઇલ "એક સાથે ઝગમગાટ અને અભ્યાસ કરતી હતી", અને "દૃષ્ટિની રીતે શહેરની સૌથી પ્રભાવશાળી રેસ્ટોરન્ટ્સમાંની એક હતી". 2010 માં, અખબારના દીદા શ્રોડરે કહ્યું હતું કે "રસોડામાં સતત સુંદર ખોરાક તૈયાર કરવામાં કોઈ સમસ્યા નથી. ભલે તે શનિવારનું રાત્રિભોજન હોય કે કામના દિવસના મોડા બપોરનું ભોજન, રસોઇયાઓ પાસે નાના, અદ્યતન ભોજન બનાવવા માટે જે જરૂરી હોય તે હોય છે તેમાં કોઈ શંકા નથી. બેસ્ટ પ્લેસિસઃ પોર્ટલેન્ડ (2010) ની આઠમી આવૃત્તિમાં આ રેસ્ટોરન્ટને ચારમાંથી સાડા ત્રણ સ્ટાર અને બેસ્ટ પ્લેસિસ નોર્થવેસ્ટ (2010) ની સત્તરમી આવૃત્તિમાં ત્રણમાંથી ત્રણ સ્ટાર આપવામાં આવ્યા હતા. ફોડોરનું ઓરેગોન (2011) કહે છે કે "બ્લુહોર, ફેનૌઇલ અને એન્ડિના જેવા લોકપ્રિય સ્થળોએ નોર્થવેસ્ટ પોર્ટલેન્ડના પર્લ ડિસ્ટ્રિક્ટની રેસ્ટોરન્ટ હોટ સ્પોટ તરીકેની પ્રતિષ્ઠાને મજબૂત કરી છે". ગ્રાન્ટ બટલરે ધ ઓરેગોનિયન 2016ની "97 લાંબા સમયથી ચાલતી પોર્ટલેન્ડ રેસ્ટોરન્ટ્સ જે અમે ઈચ્છીએ છીએ કે હજુ પણ આસપાસ હતી" ની યાદીમાં ફેનૌઇલનો સમાવેશ કર્યો હતો. 2016માં, વિલામેટ વીકના માઈકલ સી. ઝુસમેને કહ્યું હતું કે "ફેન્સી, ફ્રેન્કોફોનિક ફેનોઇલ ફ્લોપ થયું". સિએટલ મેટ્રોપોલિટનની એલેસિયા વર્મિલિયને 2018માં રેસ્ટોરન્ટને "મોડુ" અને "સુંદર" ગણાવ્યું હતું. આ પણ જુઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની નિષ્ક્રિય રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદી ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદી પેસિફિક નોર્થવેસ્ટ રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદી સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ફેનોઇલ એટ ઝોમેટો 2005 ઓરેગોનમાં સંસ્થાઓ 2011 પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં નિષ્ક્રિય ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સ, ઓરેગોન પર્લ ડિસ્ટ્રિક્ટ, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં નિષ્ક્રિય પેસિફિક નોર્થવેસ્ટ રેસ્ટોરન્ટ્સ 2011 માં વિખેરાયેલી રેસ્ટોરન્ટ્સ 2005 માં સ્થાપિત