River reed salt
નદીનું રીડ સોલ્ટ એ એક પ્રકારનું મીઠું છે જે કેન્યામાં નદીના રીડમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે જે ન્ઝોયા નદીના કાંઠે ઉગે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ પ્રથાની ઉત્પત્તિ 17મી સદીમાં થઈ હતી, જ્યારે બુકુસુ લોકો કોંગો નદીના વિસ્તારમાંથી સ્થળાંતરિત થયા હતા. એકમાત્ર સ્થળ જ્યાં પરંપરાગત રીતે મીઠું બનાવવામાં આવે છે તે બુંગોમા કાઉન્ટીના વેબુયે મતવિસ્તારનું નબુવોલ ગામ છે. મીઠાનું ઉત્પાદન કરવા માટે, નદીની બાજુમાં ઉગતી મોટુઆ રીડ્સને એકત્રિત કરવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે અને પછી પહેલા રાખ મેળવવા માટે બાળી નાખવામાં આવે છે. એકત્રિત રાખ પછી ડ્રેનેજ સાથેના વાસણમાં મૂકવામાં આવે છે. પાણી ધીમે ધીમે પસાર થાય છે અને નીચે એક વાસણમાં એકત્રિત થાય છે. દ્રાવણને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે અને પછી મીઠાના સ્ફટિકો મેળવવા માટે ઉકાળવામાં આવે છે જે પરંપરાગત રીતે કેળાના પાંદડાઓમાં પેક કરવામાં આવે છે. નોંધો બાહ્ય કડીઓ ખાદ્ય મીઠું કેન્યાની વાનગીઓ