Diamante citron
ડાયમાન્ટે સાઇટ્રોન (સાઇટ્રસ મેડિકા વાર. વલ્ગરિસ અથવા સી. વી. ડાયમાન્ટે-, અથવા ગિનોબ) એ ઇટાલીના દક્ષિણ-પશ્ચિમ દરિયાકાંઠે કોસેન્ઝા, કેલાબ્રિયા પ્રાંતમાં સ્થિત ડાયમાન્ટે નગરના નામ પરથી નામ આપવામાં આવેલ સાઇટ્રોનની વિવિધતા છે, જે તેનું સૌથી જાણીતું ખેતીનું સ્થળ છે. આ જ કારણ છે કે આ વિવિધતાને કેટલીકવાર "કેલાબ્રિયા એસરોગ" કહેવામાં આવે છે. "એસરોગ" એ સિટ્રોનનું એશકેનાઝી હિબ્રુ નામ છે. {{અવતરણ box|align = right|width = 55% |quote = ડાયમાન્ટે ('સેડ્રો લિસિયો'; સંભવતઃ 'ઇટાલિયન' અને 'સિસિલિયન' જેવી જ)-અજ્ઞાત મૂળની પરંતુ ઇટાલીમાં અગ્રણી કલ્ટીવાર અને પ્રોસેસરો દ્વારા અન્યત્ર પસંદ કરવામાં આવે છે; લાંબા અંડાકાર અથવા લંબગોળ, તળિયે ખીલેલું, મોટે ભાગે ટોચ પર સ્તનની ડીંટીવાળું; છાલ પીળો, સરળ અથવા હલકા પાંસળીવાળું; ખૂબ જાડા, માંસલ; પલ્પ ચપળ, બિન-રસદાર, એસિડ; બીજદાર. વૃક્ષ નાનું, ફેલાયેલું, 'કોર્સિકન' તરીકે કાંટાદાર. ક્યુબામાં "અર્લ" નામની કલ્ટીવાર ખૂબ સમાન છે. ડાયમાન્ટે સાઇટ્રોન લિવોર્નો, ઇટાલી ખાતેના સૌથી મોટા કારખાનાઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલી સૌથી મહત્વપૂર્ણ જાતોમાંની એક હતી; તે લિગુરિયા, નેપલ્સ, કેલાબ્રિયા અને સિસિલીમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવી હતી અને પછી ઇંગ્લેન્ડ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મોકલવામાં આવી હતી. જેનોઆ સાથે જોડાણ ઘણા ધાર્મિક યહુદીઓ તેને યાનોવર એસ્રોગ (જેનોઆ સિટ્રોન) કહે છે, કારણ કે ઉત્તર ઇટાલીમાં જેનોઆના વેપારી બંદર સાથે ફળનો લાંબો સંબંધ છે, જે તેને અન્ય દેશોમાં નિકાસ કરે છે. જેનોઆ તોસાફિસ્ટોના સમયથી આસપાસના નગરપાલિકાઓ સાનરેમો, બોર્ડિઘેરા અને બાકીના લિગુરિયા સાથે યહૂદીઓ માટે સાઇટ્રોનનો પુરવઠો પૂરો પાડવા માટે જાણીતું હતું. આ શહેર લિગુરિયા પ્રદેશમાં આવેલું છે, જે પોતે સાઇટ્રોનની ખેતીનો લાંબો ઇતિહાસ ધરાવે છે, જે વિશાળ પર્વતમાળા (એપેનિન્સ) ને આભારી છે, જે તેને તોફાની પવનથી રક્ષણ આપે છે. જેનોઆ બેંકિંગનો પણ જાણીતો ઇતિહાસ ધરાવે છે, અને તેમણે કોર્સિકા અને કેલાબ્રિયા સહિત દેશના બાકીના ભાગોમાં ઉગાડવામાં આવતા સાઇટ્રોનનો પણ વેપાર કર્યો હશે, જે એક સુસ્થાપિત બંદર પણ છે. તેથી, કેલાબ્રિયન સાઇટ્રોનને ટેબરનેકલના તહેવાર દરમિયાન યહૂદી વિધિ માટે સૌથી જૂની એશકેનાઝિક પરંપરા પણ માનવામાં આવે છે. કેલાબ્રિયાની હીરાની વિવિધતાને સૌથી વધુ અનુસરતા ચબાડ હસીદિમ છે, જેમના સ્વર્ગસ્થ રેબ્સ હંમેશા આ પરંપરાગત વિવિધતાના સમર્થનમાં હતા, અને એક દંતકથાના આધારે દાવો પણ કર્યો હતો કે મોઝેસે પોતે આ સ્થાન પરથી તેનું ઈસરોગ મેળવ્યું હતું. અન્ય હસિડિક સંપ્રદાયોમાં, તેનો ઉપયોગ સતમારો દ્વારા સૌથી વધુ થાય છે. કાશ્રુસની દેખરેખ કેલાબ્રિયામાં સાયટ્રોનની ઉજવણી બાયરન અને ડી 'અન્નુંઝિયો જેવા કવિઓ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, પરંતુ તે માત્ર યહૂદી પરંપરાને કારણે લુપ્ત થવાથી બચી છે. કારણ કે કેલાબ્રિયા ઇટાલીના દક્ષિણ બિંદુ પર છે, અને તેની આબોહવા સૌથી વધુ ભૂમધ્ય છે, તે સાઇટ્રોન માટે સૌથી યોગ્ય છે. હળવી આબોહવા હોવા છતાં, શિયાળા દરમિયાન તે હજુ પણ સાઇટ્રોન માટે ખૂબ ઠંડી હોય છે; તેથી જ ખેડૂતોએ તેમને વાદળી અથવા લીલા પ્લાસ્ટિકના આવરણથી સુરક્ષિત કરવાની જરૂર છે. આ વિસ્તારના મોટાભાગના સાઇટ્રોન વૃક્ષોને હિમ અને રોગથી બચાવવા માટે વિદેશી સાઇટ્રસ રુટસ્ટોક પર કલમ કરવામાં આવે છે. આ પ્રથા તેમના ફળોને સુક્કોટ વિધિ માટે બિન-કોશેર બનાવે છે, અને તેથી માશગિચિમને કોશેર તરીકે સાઇટ્રોનને પ્રમાણિત કરવા માટે, તેઓએ પહેલા વૃક્ષની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ જેથી ખાતરી કરી શકાય કે તે કલમ કરવામાં આવ્યું નથી. યહૂદી સમુદાય માટે રજાઓમાં ઉપયોગમાં લેવા માટે શ્રેષ્ઠ ફળ પસંદ કરવા માટે દર વર્ષે જુલાઈ અને ઓગસ્ટની વચ્ચે યહૂદી પ્રતિનિધિમંડળ ઇઝરાયેલથી સાન્ટા મારિયા ડેલ સેડ્રો આવે છે. શ્રેષ્ઠ ફળની પસંદગી એક વર્ચ્યુઅલ વિધિ છે. મૅશગિચિમ, દરેક પછી એક બૉક્સ અને કાતરની જોડી લઈને કામદાર, સવારે પાંચ વાગ્યે સાઇટ્રોન ફાર્મમાં જાય છે. મશગિયાચ અથવા મચગિચા ધીમે ધીમે ડાબી અને જમણી તરફ જુએ છે. પછી તેઓ અટકી જાય છે અને વૃક્ષના પાયા તરફ જુએ છે, જ્યાં જમીન પરથી થડ ઉપર આવે છે. સુંવાળા થડનો અર્થ એ છે કે વૃક્ષની કલમ કરવામાં આવી નથી અને ફળ પસંદ કરી શકાય છે. મેશગિયાચ અથવા મેશગિચા પાંદડાઓ વચ્ચેની નીચલી શાખાઓનું વધુ સારી રીતે પરીક્ષણ કરવા માટે જમીન પર પડે છે. એકવાર યોગ્ય ફળ મળી જાય પછી, મેશગિયાચ અથવા મેશગિચા તેને કામદારને બતાવે છે જે તેને દાંડીનો ટુકડો છોડીને કાપી નાખે છે. પછી મેશગિયાચ અથવા મેશગિચા પસંદ કરેલા સાઇટ્રોનનું વધુ એક વખત વિશ્લેષણ કરે છે અને જો તેઓ નક્કી કરે કે તે યોગ્ય છે તો તેઓ તેને ઓકમમાં લપેટીને બૉક્સમાં મૂકે છે. ખેડૂતને દરેક પસંદ કરેલા ફળ માટે સંમત રકમ મળે છે. પછી બૉક્સને સીલ કરવામાં આવે છે અને તેમના અંતિમ ગંતવ્ય તેલ અવીવ, લેમેઝિયા ટર્મ ઇન્ટરનેશનલ એરપોર્ટ પર મોકલવામાં આવે છે. પ્યુઅર્ટો રિકો, સિસિલી અને સારડિનીયામાં પણ હીરા ઉગાડવામાં આવે છે, તેમ છતાં તેમના સાઇટ્રોનનો ઉપયોગ યહૂદી વિધિ માટે થતો નથી, કારણ કે પ્રત્યારોપણ સમયે કોઈ કશ્રુત પ્રમાણપત્ર હાજર નહોતું. ઇઝરાયલના કફર ચાબાદ ગામમાં મુખ્ય કશરુત સંસ્થાઓ દ્વારા હેકશેર પ્રમાણપત્ર સાથે નિરીક્ષણ કરાયેલા વૃક્ષોના બીજ અને કાપણીનું વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું. વૃક્ષની કલમ કરવામાં આવી છે કે નહીં તે ચકાસવા માટે વૃક્ષની તપાસ માટેની પદ્ધતિઓ 1877 સુધીમાં ઇઝરાયેલમાં રબ્બીઓના બોર્ડ દ્વારા સ્થાપિત કરવામાં આવી હતી, જેનું વર્ણન એક વર્ષ પછી જેરૂસલેમમાં પ્રકાશિત થયેલા કુંટ્રેસ પ્રી એટ્ઝ હદરમાં કરવામાં આવ્યું હતું. અન્ય સાઇટ્રોનની જાતો કાલાબ્રિયાની સિટ્રોન, એટ્રોગ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતી વિવિધ સિટ્રોનની જાતો, ગ્રીક સિટ્રોન, બાલાડી સિટ્રોન, મોરોક્કન સિટ્રોન અને યેમેનાઈટ સિટ્રોન સિટ્રોનની જાતો અથવા ધાર્મિક વિધિ માટે ઉપયોગમાં ન લેવાતી સંકર જાતો, ફિંગરડ સિટ્રોન અને ફ્લોરેન્ટાઇન સિટ્રોન છે. 1959). સાઇટ્રસના પ્રસાર પર ધર્મનો પ્રભાવઃ યહૂદીઓની ધાર્મિક પ્રથાઓએ ભૂમધ્ય દેશોમાં સાઇટ્રસની રજૂઆતને અસર કરવામાં મદદ કરી. વિજ્ઞાન, 129:179-186. હિબ્રુમાં યાનોવ એટ્રોગ એટ્રોગ વિશે રબ્બી ત્ઝિનરનો લેખ વિકિપીડિયા બાહ્ય કડીઓ હા-લેવાનોન 11-નંબર 7, હા-લેવાનોન 12-નંબર 4, પાન 2 ઇટાલીમાં ખેતીના વિસ્તારો અને ધાર્મિક સિટ્રોનની શિપિંગ સિસ્ટમની વિગતવાર સૂચિ આપે છે. એક રબ્બી કલમ બનાવવાના સંકેતો માટે વૃક્ષોની તપાસ કરે છે તેમના પ્રથમ ઘરમાંથી છોડ અને પ્રાણીઓની ભટકતી વસ્તુઓ; વિક્ટર હેહ્ન દ્વારા, જેમ્સ સ્ટીવન સ્ટેલિબ્રાસ, ઇન્ટરનેટ આર્કાઇવ દ્વારા ડિજિટાઇઝ્ડ ધ સિટ્રોન કે ચબાડ રબ્બીમે કેલાબ્રિયા સિટ્રોન વિશે ચબાડપીડિયાનો ઉપયોગ કર્યો હતો ધ પર્ડ્યુ યુનિવર્સિટી દ્વારા વર્ણવેલ હીરા વિવિધતા ધ યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા દ્વારા સાઇટ્રસ વેરાયટી કલેક્શન ચિત્રો સાથે સાઇટ્રસ પૃષ્ઠો ચબાડ વેબસાઇટ. કેલાબ્રિયા અને સિસિલીમાં યહૂદીઓના અભ્યાસ માટે કેલાબ્રિયન એટ્રોગ કેન્દ્ર વિશે મેસોરેહ આવશ્યક તેલ ગ્લુટામેટ ઓક્સાલોએસેટેટ ટ્રાન્સામિનેઝ આઇસોઝાઇમ્સ ઓફ સાઇટ્રોન કલ્ટીવર્સ પર એક અભ્યાસ એ ડીએનએ સરખામણી અભ્યાસ પોસ્ટકાર્ડ કેલાબ્રિયા ઝિટ્રસ ફ્રુન્ડે ક્યુઝિન ઓફ કેલાબ્રિયા સાઇટ્રોન સાઇટ્રસ યહૂદી ઇટાલિયન ઇતિહાસ ઇટાલીમાં યહુદી ધર્મ