Smoked sable
સ્મોક્ડ સેબલ (સેબલ, સેબલફિશ અથવા સ્મોક્ડ બ્લેક કૉડ તરીકે પણ ઓળખાય છે) એ સેબલફિશ છે જેને સ્મોક્ડ કરવામાં આવી છે. સ્મોક્ડ સેબલ ઘણીવાર પેપરિકા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. લોક્સ, હોટ-સ્મોક્ડ વ્હાઇટફિશ, મેકરેલ અને ટ્રાઉટની સાથે, યહુદી ડેલિસ ઘણીવાર સેબલફિશ (કેટલીકવાર તેની તાજી સ્થિતિમાં બ્લેક કૉડ તરીકે પણ ઓળખાય છે) વેચે છે. સ્મોક્ડ સેબલફિશ, જેને ઘણીવાર ફક્ત "સેબલ" કહેવામાં આવે છે, તે લાંબા સમયથી ન્યૂયોર્કની મોહક દુકાનોમાં મુખ્ય છે, જે અમેરિકન યહુદી રાંધણકળામાં સામાન્ય રીતે નાસ્તા અથવા બપોરના ભોજન માટે બેગલ્સ સાથે ખાવામાં આવતા ઘણા સ્મોક્ડ ફિશ ઉત્પાદનોમાંથી એક છે. જ્યારે "સેબલ" અથવા "સેબલફિશ" એ સામાન્ય નામ છે, ત્યારે ડેલિસ ઘણીવાર સેબલફિશને પીરસતી નથી, પરંતુ અન્ય પ્રકારની "બ્લેક કૉડ" માછલીઓના એનોપ્લોપોમેટિડે કુટુંબમાં પીરસવામાં આવે છે. આ કુટુંબમાં માછલી માટે "બ્લેક કૉડ" એક સામાન્ય માર્કેટિંગ શબ્દ છે. આ પણ જુઓ સ્મોક્ડ ફૂડની યાદી સ્મોક્ડ ફિશ સ્મોક્ડ સૅલ્મોન વ્હાઇટફિશ કચુંબર સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ બ્લેક કૉડઃ એનોપ્લોપોમેટિડે એશકેનાઝી યહુદી રાંધણકળાને બદલે સીઅરિંગ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં યહુદી અમેરિકન રાંધણકળામાં એશકેનાઝી યહુદી સંસ્કૃતિ સ્મોક્ડ ફિશ