Mochi donut
મોચી ડોનટ્સ, જેને પોઈ મોચી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પરંપરાગત અમેરિકન ડોનટ્સ અને જાપાનીઝ મોચીને પાર કરતી ફ્યુઝન પેસ્ટ્રી છે. મોચી ડોનટ્સનું "વર્ણસંકર બેટર સંતોષકારક ચાવવાની સાથે રુંવાટીવાળું અને ભેજવાળું ડોનટ બનાવે છે". પ્રારંભિક પુનરાવર્તન 1990 ના દાયકાની શરૂઆતમાં હવાઈમાં શોધી શકાય છે, જો કે, મોચી ડોનટને 2000 ના દાયકાની શરૂઆતમાં મિસ્ટર ડોનટના "પોન ડી રિંગ" પુનરાવર્તન દ્વારા લોકપ્રિય બનાવવામાં આવ્યું હતું. મોચી ડોનટ્સ હવે સામાન્ય રીતે ગોળાકાર આકારમાં જોડાયેલા આઠ નાના દડાઓમાં આકાર આપવામાં આવે છે જે અલગ પાડવા માટે સરળ હોય છે અને ચીકણું ચોખાના લોટ અથવા ટેપીઓકાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઇતિહાસ અને ઉત્પત્તિ મોચી ડોનટ્સના પ્રારંભિક પુનરાવર્તનોમાંથી એક 1992 માં હવાઈમાં ચાર્માઇન ઓકેસ્ક દ્વારા "પોઈ મોચી" ના વિકાસમાં શોધી શકાય છે. આ પુનરાવર્તન અમેરિકન ડોનટ્સ અને જાપાનીઝ મોચીનું મિશ્રણ છે અને તેમાં "છૂંદેલા તારો અને મોચીકોના ઊંડા તળેલા દડાઓનો સમાવેશ થાય છે, જે જાપાનીઝ ટૂંકા અનાજના મીઠા ચોખાનો લોટ છે". 2003 માં, જાપાનીઝ ડોનટ ચેઇન મિસ્ટર ડોનટે બ્રાઝિલના પાઓ ડી ક્વિજો બ્રેડના નામ પરથી નામ આપવામાં આવ્યું હતું. હાઈબ્રિડ મીઠાઈનું આ પુનરાવર્તન હવાઈ થઈને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ફેલાતા પહેલા જાપાનમાં લોકપ્રિય બન્યું હતું. હવાઈ "જાપાનીઝ-અમેરિકનોની મોટી વસ્તી અને જાપાનની નજીક હોવાને કારણે બાકીના [યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ] કરતા જાપાનીઝ ખોરાકના વલણોને પકડી લે છે". "પોન ડી રિંગ" શૈલીને આઠ જોડાયેલા નાના દડાની વીંટીમાં આકાર આપવામાં આવે છે. "પોન ડી રીંગ" શૈલીને મોચી ડોનટ કહેવા પર, એપિક્યુરીઝે કહ્યુંઃ "વિચિત્ર રીતે, ન તો પોન ડી રીંગ અથવા પાઓ ડી ક્વિજો ચીકણું ચોખાના લોટથી બનાવવામાં આવે છે. બંને સામાન્ય રીતે ટેપિઓકાના લોટનો ઉપયોગ કરે છે, અને જ્યારે પાઓ ડી ક્વિજો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોય છે, ત્યારે પોન ડી રિંગ માટેની મોટાભાગની વાનગીઓમાં ઘઉંનો લોટ પણ શામેલ હોય છે. [.] કેટલાક લોકો સૂચવે છે કે આ નામને ચીકણું ચોખાના લોટ સાથે ઓછું લેવાદેવા છે જેને આપણે ઘણીવાર મોચી નામના ખોરાક સાથે સાંકળીએ છીએ અને મોચી-મોચી શબ્દસમૂહ સાથે વધુ લેવાદેવા છે, જે અનન્ય નરમ પરંતુ સ્થિતિસ્થાપક અથવા તો ઉછાળવાળી રચનાનું વર્ણન કરે છે. આધુનિક તૈયારી મિસ્ટર ડોનટ શૈલી ટેપિયોકા લોટનો ઉપયોગ કરે છે અને મોચી ડોનટ્સનું ઉત્પાદન કરે છે જે અલગ પાડવા માટે સરળ હોય છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વિકસાવવામાં આવેલી અન્ય વિવિધતા ચૂનાના લોટનો ઉપયોગ કરે છે જે હવાઇયન-શૈલીના માખણ મોચીની જેમ ગાઢ મોચી ડોનટ ઉત્પન્ન કરે છે. ચીકણું ચોખાના લોટમાંથી બનાવેલ મોચી ડોનટ્સ "સામાન્ય રીતે પ્રમાણભૂત કેક અથવા યીસ્ટ ડોનટ તરીકે અડધા કેલરી ધરાવે છે". ટેકઆઉટે નોંધ્યું હતું કે "મોચી ડોનટ્સ તળેલા અથવા શેકેલા હોવાને કારણે બહારથી કડક હોય છે, અને" મોચીકો મીઠી ચોખાના લોટ "ના ઉપયોગને કારણે અંદરથી ચાવવામાં આવે છે અને" કેટલીક વાનગીઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોય છે, કારણ કે તેઓ પરંપરાગત ઘઉંની વિવિધતાને બદલે ચોખા અથવા ટેપીઓકા લોટનો ઉપયોગ કરે છે ". ઉપકરણો મોચી ડોનટ્સ હાથથી બનાવી શકાય છે, તેમ છતાં વધુ કાર્યક્ષમતા માટે મોટાભાગની બેકરીઓ એવા મશીનોની પસંદગી કરે છે જે લોટને પરંપરાગત વીંટીના આકારમાં કૂદકા મારનાર સાથે બનાવે છે અને તેને સીધા તેલમાં છોડે છે. વિવિધતાઓ મોચી ડોનટ્સ વિવિધ સ્વાદો અને રંગોમાં મળી શકે છે. "નિયમિત ડોનટ્સની જેમ, મોચી ડોનટ્સમાં સામાન્ય રીતે ક્લાસિક, બટરરી વેનીલા કણક હોય છે". ગ્લેઝ જે "માચા, પાંડન અને ઉબે જેવા જાપાનીઝ સ્વાદો ધરાવે છે તે સામાન્ય છે". મોચી ડોનટ્સ ઘણીવાર ચોકલેટ ચિપ્સ, તલના બીજ, શેકેલા નાળિયેરની ચિપ્સ, તાજા અથવા કેન્ડીવાળા ફળો, મેચા પાવડર અથવા તજની ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. મિસ્ટર ડોનટ સ્ટ્રોબેરી જેવા વિવિધ ગ્લેઝ સાથે મોસમી થીમ આધારિત વિવિધતાઓ પ્રદાન કરે છે; તેઓ ચોકલેટના લોટમાંથી બનાવેલ સંસ્કરણ અને ક્રીમથી ભરેલું સંસ્કરણ પણ પ્રદાન કરે છે. સોશિયલ મીડિયાની લોકપ્રિયતા મૂળ એશિયામાં પ્રવર્તે છે, મોચી ડોનટ્સે તાજેતરના વર્ષોમાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઝડપથી લોકપ્રિયતા મેળવી છે, જેને સોશિયલ મીડિયા દ્વારા પ્રોત્સાહન આપવામાં આવ્યું છે. મોચી ડોનટ્સના તેજસ્વી રંગો અને રમતિયાળ આકાર, જે ફૂલ અથવા બંગડીની યાદ અપાવે છે, તેમને ખાસ કરીને ફોટોજેનિક બનાવે છે અને ઇન્સ્ટાગ્રામ અને ટિકટોક જેવા ફોટો અને વીડિયો-શેરિંગ સોશિયલ પ્લેટફોર્મ્સ પર ટ્રેન્ડ થવાની સંભાવના ધરાવે છે. આ પણ જુઓ ડોનટની જાતોની યાદી સંદર્ભો જાપાનીઝ રાંધણકળા હવાઇયન મીઠાઈઓ તળેલા ખોરાક અમેરિકન ડોનટ્સ ડોનટ્સ પેસ્ટ્રીઝ