Ijjeh
ઇજજેહ (ઇદજેહ, ઇજેહ પણ) એ મધ્ય પૂર્વીય ઇંડાની વાનગી છે જે વિવિધ સ્વરૂપોમાં આવે છે અને વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મોટાભાગની જાતોમાં, ઇંડાને ક્રીમ સાથે અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ફુદીનો, અને કેટલીકવાર લિક અથવા બટાટા, અથવા તો ગ્રાઉન્ડ બીફ અથવા ઘેટાં સહિત જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. રસોઈની પદ્ધતિઓમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ (કેસરોલ તરીકે) અને સ્કિલેટ રસોઈ (સિંગલ-પર્સન ઓમેલેટ અથવા લેટેક તરીકે) નો સમાવેશ થાય છે. સંદર્ભો મધ્ય પૂર્વીય રાંધણકળા