Desi pub
દેશી પબ એ બોલચાલની ભાષામાં વપરાતો શબ્દ છે જેનો ઉપયોગ યુનાઇટેડ કિંગડમમાં ભારતીય મૂળના મકાનમાલિકની માલિકીના અથવા સંચાલિત જાહેર મકાનનું વર્ણન કરવા માટે થાય છે. આ સંસ્થાઓ સામાન્ય રીતે પરંપરાગત બ્રિટિશ પબના ઘટકો, જેમ કે એલ અને પબ રમતો જાળવી રાખીને પંજાબી ભોજન પીરસે છે. દેશી પબનો ખ્યાલ 1960ના દાયકા દરમિયાન ભારતીય ઉપખંડમાંથી યુકેમાં વ્યાપક સ્થળાંતર બાદ ઉદ્ભવ્યો હતો. દેશી પબને એશિયન અને બ્રિટિશ સમુદાયો વચ્ચેના સાંસ્કૃતિક એકીકરણના સફળ ઉદાહરણ તરીકે ટાંકવામાં આવ્યા છે. બ્રિટિશ સામ્રાજ્યના વિઘટન અને બીજા વિશ્વ યુદ્ધના અંત પછી બ્રિટિશ રાષ્ટ્રીયતા અધિનિયમ 1948ની રજૂઆતથી ભૂતપૂર્વ કોમનવેલ્થ દેશોમાંથી યુનાઇટેડ કિંગડમમાં આવતા ઇમિગ્રન્ટ્સની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર વધારો થયો હતો. એવો અંદાજ છે કે 1951 અને 1971ની વચ્ચે બ્રિટિશ ભારતીય વસ્તી 30,000થી વધીને લગભગ 483,000 થઈ ગઈ હતી. આ નવા આવનારાઓને સમાજના કેટલાક વર્ગો દ્વારા સારો પ્રતિસાદ મળ્યો ન હતો અને ઘણી સંસ્થાઓએ રંગીન બાર રજૂ કર્યા હતા, જેમાં કેટલાક પબનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં અલગ "સફેદ" અને "રંગીન" ઓરડાઓ હતા. 1965માં, માનવાધિકાર કાર્યકર્તા માલ્કમ એક્સને ઇન્ડિયન વર્કર્સ એસોસિએશનના અવતાર સિંહ જૌહલ દ્વારા બર્મિંગહામ નજીક સ્મેથવિકમાં આવા જ એક પબ, બ્લુ ગેટ્સની મુલાકાત લેવા માટે આમંત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા, જેથી આ ભેદભાવનો પ્રત્યક્ષ અનુભવ કરી શકાય અને શહેરમાં વંશીય ભેદભાવ સામે વિરોધ કરી શકાય. ત્રણ વર્ષ પહેલાં, બ્રિટિશ પબમાં એશિયન મૂળના પ્રથમ જાણીતા મકાનમાલિક, સોહન સિંહે, લિસેસ્ટરમાં ડરહામ ઓક્સ ખાતે સત્તા સંભાળી હતી. પબની માલિકી ધરાવતી શરાબ બનાવતી કંપનીએ દેખીતી રીતે તેના માટે ભારતીય મેનેજરની પસંદગી કરી હતી કારણ કે તેના ઘણા ગ્રાહકો બહુ-વંશીય પશ્ચાદભૂના હતા. 1968માં, હંસ રાજ ધનજલ બ્લેક કન્ટ્રીમાં પ્રથમ ભારતીય પબ્લિકન બન્યા હતા જ્યારે તેમણે વોલ્વરહેમ્પ્ટનના વ્હિટમોર રીન્સમાં મિશેલ એન્ડ બટલર્સ પબ, હાર્ટ ઓફ ઓક ભાડે લીધું હતું. આ બાર 1970ના દાયકા દરમિયાન સમગ્ર પ્રદેશમાં ફેલાઈ ગયા હતા, જે ઘણીવાર સંઘર્ષ કરી રહેલા પરંપરાગત પબ પર કબજો જમાવી લેતા હતા અને તેમને નવા ગ્રાહક આધાર તરફ લક્ષિત કરતા હતા. તેઓ દેશી પબ તરીકે જાણીતા થયા; "દેશી" શબ્દ હિન્દુસ્તાનીમાંથી લેવામાં આવ્યો છે અને તે "જમીન" અથવા "દેશ" માટેના સંસ્કૃત શબ્દ પરથી આવ્યો છે. જેમ જેમ દેશી પબની સંખ્યા વધતી ગઈ તેમ તેમ ઘણા પબ કે જે અગાઉ નેશનલ ફ્રન્ટ જેવા જાતિવાદી જૂથો માટે સ્થળોને મળતા હતા અથવા જેમણે બિન-શ્વેત ગ્રાહકો પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો, આખરે બ્લૂ ગેટ્સ સહિત ભારતીય માલિકીના બની ગયા. દેશી પબ પણ વધુ દૂર દેખાયા, જેમાં પશ્ચિમ લંડનના સાઉથહોલમાં ગ્લેસી જંક્શનનો સમાવેશ થાય છે, જે ભારતીય રૂપિયામાં તેમજ પાઉન્ડ સ્ટર્લિંગમાં ચૂકવણી સ્વીકારે છે. મોટાભાગના આધુનિક દેશી પબ ગેસ્ટ્રોપબ્સ છે, જે સાગ અને ચિકન ટિક્કા જેવી પંજાબી વાનગીઓ તેમજ બીયર અને એલે જેવા પરંપરાગત બ્રિટિશ પબ પીણાં પીરસે છે. ભારતીય માલિકીની હોવા છતાં, પબ કેરેબિયન, સોમાલી અને પૂર્વીય યુરોપિયન સહિત તમામ વિવિધ સમુદાયોના લોકોમાં લોકપ્રિય છે. 2016 સુધીમાં, બ્લેક કન્ટ્રી વિસ્તારમાં પચાસથી વધુ દેશી પબ હતા. લોકપ્રિય સંસ્કૃતિમાં 2010 માં, દેશી પબ પંજાબી ડિસ્ક જોકી બોબી ફ્રિક્શન દ્વારા પ્રસ્તુત બીબીસી રેડિયો 4 દસ્તાવેજીનો વિષય હતો. આ કાર્યક્રમમાં વેસ્ટ મિડલેન્ડ્સમાં વિવિધ સમુદાયોને એકબીજાની નજીક લાવવામાં પબોએ કેવી રીતે મદદ કરી છે તેની તપાસ કરવામાં આવી હતી, પરંતુ દક્ષિણ એશિયાના પુરુષોમાં દારૂ સંબંધિત બીમારીના મુદ્દા પર પણ ટિપ્પણી કરવામાં આવી હતી. વેસ્ટ બ્રોમવિચ સ્થિત કલાની સહયોગી સંસ્થા ક્રિએટિવ બ્લેક કન્ટ્રીએ દેશી પબ્સ સાથે સંબંધિત માધ્યમોનો એક વ્યાપક સમૂહ તૈયાર કર્યો છે, જેમાં પોટ્રેટ ફોટોગ્રાફ્સ, પબના ચિહ્નો અને રંગીન કાચની બારીઓનો સમાવેશ થાય છે. સંગ્રહનો એક ભાગ 2016 માં રોયલ ફેસ્ટિવલ હોલમાં દક્ષિણ એશિયન સંસ્કૃતિના રસાયણ ઉત્સવના ભાગ રૂપે પ્રદર્શિત કરવામાં આવ્યો હતો, જેના પગલે બ્લેક કન્ટ્રીની આસપાસના દેશી પબમાં કેટલાક ચિહ્નો અને બારીઓ સ્થાપિત કરવામાં આવી હતી. આધુનિક બ્રિટિશ ઇતિહાસ પરના તેમના 2012 ના પુસ્તક, હોપ એન્ડ ગ્લોરીમાં, લેખક અને રેડિયો પ્રસ્તુતકર્તા સ્ટુઅર્ટ મેકોનીએ દેશી પબને "મિડલેન્ડ્સની ઊંચી શેરીઓમાં સૌથી વધુ આવકારદાયક ઉમેરાઓમાંથી એક" ગણાવ્યું હતું અને ભારતીય ખોરાક અને બ્રિટિશ બિઅરના સંયોજનને "એકીકરણની એક સ્વાદિષ્ટ ઝાંખી" તરીકે વર્ણવ્યું હતું. સંદર્ભો પબ પીવાના મથકોના પ્રકાર યુનાઇટેડ કિંગડમ પંજાબી સંસ્કૃતિની સંસ્કૃતિ અનુસાર રેસ્ટોરાં