Kak'ik
કાકિક એ "ચોમ્પીપ" નામના ટર્કીના પ્રકારમાંથી બનાવેલ સૂપ છે અને તે ગ્વાટેમાલાની વાનગીઓની લાક્ષણિકતા છે. તે પૂર્વ-હિસ્પેનિક મૂળનો ખોરાક છે. આ નામ મય મૂળનું છેઃ તે ક્યુ 'એક્ચી' શબ્દો કાક (લાલ) અને ઇક (ગરમ અથવા ખૂબ મસાલેદાર) પરથી ઉતરી આવ્યું છે. 2007માં તેને રાષ્ટ્રના અમૂર્ત સાંસ્કૃતિક વારસાનો ભાગ જાહેર કરવામાં આવ્યો હતો. પ્રાદેશિક વિવિધતાઓ હોવા છતાં, લાસ વેરાપેસીસ પ્રદેશની પરંપરાગત વાનગીમાં કોમ્પીપ, લસણ, ડુંગળી, પેપરમિન્ટ, ધાણા અને એરિન્જિયમ ફોએટિડમ (ઝામટ) ના પાંદડાઓનો સમાવેશ થાય છે. લાલ રંગ જમીનના એનાટ્ટોને કારણે છે. તેનો લાલ રંગ પૂર્વ-કોલમ્બિયન ધાર્મિક બલિદાનોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા લોહી સાથે સંકળાયેલો હોઈ શકે છે. તેની સાથે સામાન્ય રીતે ચોખા, કાલાથિયા લ્યુટિયા (મશન) ના પાંદડાઓમાં લપેટેલા સફેદ તમાલ, મરચાં અને કોકો પીણું હોય છે. સંદર્ભો ગ્વાટેમાલાની વાનગીઓ