Owo soup
ઓવો એ નાઇજિરીયાના દક્ષિણ-મધ્ય પ્રદેશમાં ખાવામાં આવતું સૂપ છે. તે ઉરહોબો, બેનિન-બિનિ, ઇટ્સેકિરી, ઇજો અને ઇડો જેવા વંશીય જૂથોમાં સામાન્ય છે. પામ તેલ અને પોટાશનું મિશ્રણ ઉમેર્યા પછી પાણીમાં પલાળેલી ગેરીથી સૂપ બનાવવામાં આવે છે. તે પરંપરાગત રીતે ડેલ્ટા રાજ્યમાં લગ્નોમાં પીરસવામાં આવે છે; લગ્નની ઉજવણીમાં તેની ગેરહાજરીને મહેમાનોનું અપમાન માનવામાં આવે છે. તે અન્ય પરંપરાગત ઉજવણીઓમાં પણ પીરસવામાં આવે છે. તે ઉરહોબો લોકોમાં ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. નામો અને વ્યુત્પત્તિ આ સૂપને ઓઘવેવરી, ઓઘવેવરી, ઓઘવો અથવા ઓવો પણ કહેવામાં આવે છે; ઓઘવો ઓફિગ્બો, ઓગોફિબો અને અન્ય ઘણા નામો પણ. "ઓઘવો એવરી" નામનો અર્થ થાય છે "પામ તેલનું સૂપ"; પામ તેલ એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. ઓરિજિન ઓવો સૂપ એ નાઇજિરીયાના દક્ષિણ-મધ્ય પ્રદેશમાં પરંપરાગત સૂપ છે. તે ઉરહોબો, બેનિન-બિનિ, ઇટ્સેકિરી, ઇજો અને ઇડો જેવા વંશીય જૂથોમાં સામાન્ય છે. પામ તેલ અને પોટાશનું મિશ્રણ ઉમેર્યા પછી પાણીમાં પલાળેલી ગેરીથી સૂપ બનાવવામાં આવે છે. સૂપની ઉત્પત્તિ અંગે વિવાદ છે. ઇતિહાસ અનુસાર, આ સૂપ ઉરહોબો લોકો અથવા બિનિ લોકોનું હોય છે. ઓવો સૂપ સામાન્ય રીતે ડેલ્ટા રાજ્ય તેમજ ઇડો રાજ્યમાં લેવામાં આવે છે જ્યાં બે જાતિઓ વસતી ધરાવે છે. તે ખાસ કરીને ઉરહોબો લોકો દ્વારા આદરણીય છે. આ સૂપનું નામ ઓવો શહેર પરથી પડ્યું છે. તૈયારી ઓવો સૂપ માછલી, બંગા તેલ, ગોમાંસ, ક્રેફિશ, પામ તેલ, પોટાશમાંથી બનાવવામાં આવે છે જ્યાં પોટાશ સાથે જાડું પામ તેલમાં ગેરી રેડવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તે ઝાડીના માંસ જેવા અન્ય ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે. ગેરીને શરૂઆતમાં તેને સરળ બનાવવા માટે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, તેમાં ક્રે ફિશ જેવા અન્ય ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે તેના પર તરતું તેલ હોય ત્યારે સૂપ તૈયાર થાય છે. ઓવો સૂપ પીરસવામાં સામાન્ય રીતે સ્ટાર્ચ (યુ. એસ. આઈ.) સાથે ખાવામાં આવે છે જેમ કે બાફેલા યામ, બાફેલા કેળા, બાફેલા કેળાં અથવા શક્કરીયા અથવા અન્ય પ્રકારના ગળી જાય છે પરંતુ કેટલીકવાર તેને એકલા ખાવામાં આવે છે. આ સૂપ પરંપરાગત રીતે ડેલ્ટા રાજ્યમાં લગ્નોમાં પીરસવામાં આવે છે; લગ્નની ઉજવણીમાં તેની ગેરહાજરીને મહેમાનોનું અપમાન માનવામાં આવે છે. તે અન્ય પરંપરાગત ઉજવણીઓ અને અંતિમ સંસ્કારમાં પણ પીરસવામાં આવે છે. સૂપને કેટલીકવાર ચટણી તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ પામ નટ સૂપ ઉકોડો બંગા ચોખા સંદર્ભો નાઇજિરિયન સૂપ લગ્નનો ખોરાક નાઇજિરિયન રાંધણકળા