List of Norwegian cheeses
આ નોર્વેની અથવા તેની સાથે જોડાયેલી ચીઝની યાદી છે. બ્રુનોસ્ટ ચીઝ એક કારામેલાઇઝ્ડ બ્રાઉન નોર્વેજીયન છાશ છે. બ્રુનોસ્ટ (બ્રાઉન ચીઝ) નો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે માયસોસ્ટ (છાશ ચીઝ) ને બદલે થાય છે. તેને નોર્વેના સૌથી પ્રતિષ્ઠિત ખાદ્ય પદાર્થોમાંના એક તરીકે ગણવામાં આવે છે, અને તેને નોર્વેના ભોજન અને સાંસ્કૃતિક ઓળખ અને વારસાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ માનવામાં આવે છે. બ્રુનોસ્ટ/માયસોસ્ટ-બ્રુનોસ્ટ દૂધ, ક્રીમ અને છાશના મિશ્રણને થોડા કલાકો સુધી કાળજીપૂર્વક ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે જેથી પાણી બાષ્પીભવન થાય. ગરમી દૂધના શર્કરાને કારામેલમાં ફેરવે છે, જે ચીઝને તેનો લાક્ષણિક ભુરો રંગ અને મીઠાશ આપે છે. ફ્લોટેમીસોસ્ટ-ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ બ્રુનોસ્ટ અથવા બ્રાઉન ચીઝનો એક પ્રકાર. ગુડબ્રાન્ડ્સડાલસોસ્ટ-એક પ્રકારનો બ્રુનોસ્ટ જેમાં બકરીનું દૂધ ફ્લોટેમીસોસ્ટમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ગીટોસ્ટ-બકરીમાંથી છાશ, દૂધ અને ક્રીમમાંથી બનાવેલ ચીઝ. એક્ટે ગીટોસ્ટ ("સાચું બકરીનું ચીઝ")-બકરીનું ચીઝ જેમાં ફક્ત બકરીનું દૂધ અને છાશ હોય છે. હાઈડલ ચીઝ-ચીઝના બ્લોક પર સુશોભિત પેટર્ન સાથે હાઈડલનું ઘેરા બદામી રંગનું બ્રુનોસ્ટ. - મિસ્વેરોસ્ટ એક બકરીનું ચીઝ છે જે ખૂબ જ ઓછું કથ્થઈ હોય છે, તેથી તે હળવા, લગભગ પીળા રંગનું અને ખૂબ જ હળવો સ્વાદ ધરાવે છે. પ્રિમોસ્ટ-ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ સહેજ કથ્થઈ ચીઝ જે નરમ ફેલાવી શકાય તેવી રચના ધરાવે છે. નોર્વેજીયન ચીઝ ગામાલોસ્ટ-ગામાલોસ્ટ, જે "જૂની ચીઝ" તરીકે અનુવાદિત થાય છે, તે એક તીખી પરંપરાગત નોર્વેજીયન ચીઝ છે. જાર્લ્સબર્ગ ચીઝ-ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ હળવું ચીઝ, મોટી, નિયમિત આંખો સાથે, નોર્વેના જાર્લ્સબર્ગથી ઉદ્દભવે છે. ક્રાફ્ટકર-પશ્ચિમ નોર્વેના નોર્ડમોરમાં ટિંગવોલનું વાદળી ચીઝ, જે બિન-સ્કિમ્ડ ગાયના દૂધ અને ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં મોલ્ડ પેનિસિલિયમ રોક્ફોર્ટીની ઇન્જેક્ટ કલ્ચર હોય છે. ક્વાર્ગ-એક પ્રકારનું તાજું ડેરી ઉત્પાદન જે ખાટા દૂધને ત્યાં સુધી ગરમ કરીને બનાવવામાં આવે છે જ્યાં સુધી ઇચ્છિત માત્રામાં દહીં તૈયાર ન થાય અને પછી તેને ગાળી લેવામાં આવે. નોર્મેના-એક નક્કર વાદળી ચીઝ, સ્વાદ સુગંધિત અને શક્તિશાળી છે. નોર્માનાને જ્યારે ઠંડી હોય ત્યારે રેઝરથી કાપી શકાય છે અને જ્યારે તે સમશીતોષ્ણ હોય ત્યારે ફેલાય છે. નોર્વેજીયા-ગૌડા જેવું જ ગાયનું દૂધનું ચીઝ, તેનો સ્વાદ હળવો હોય છે અને તે સરળતાથી પીગળી જાય છે. - એક નરમ, લગભગ માખણની સુસંગતતા અને સુગંધિત અને સંપૂર્ણ શરીર સાથે વાદળી ચીઝ. નોક્કેલોસ્ટ-જીરું અને લવિંગ સાથે સ્વાદવાળી અર્ધ-સખત, પીળી ચીઝ. તે ગાયના દૂધમાંથી, ત્રણ મહિનાના પરિપક્વતા સમયગાળા સાથે, વ્હીલ્સ અથવા બ્લોક્સના આકારમાં બનાવવામાં આવે છે. નોક્કેલોસ્ટ-એક નરમ, પુખ્ત ખાટા દૂધનું ચીઝ જેનો સ્વાદ કારવે બીજ સાથે હોય છે. પુલ્ટોસ્ટ-એક નરમ, પુખ્ત ખાટા દૂધનું ચીઝ જેનો સ્વાદ કારાવે બીજ સાથે હોય છે. રિડેરોસ્ટ-નરમ અને નરમ સુસંગતતા સાથે સ્મીયર-પાકેલા ચીઝ. સેલ્બુ-એક બહુમુખી વાદળી ચીઝ, જે બ્રેડ પર અથવા તેના પોતાના પર સારી રીતે જાય છે. સ્કજોરોસ્ટ-ખાટા સ્કિમ્ડ દૂધનું તાજું દહીં. સ્નોફ્રિસ્ક-એક બકરીનું ચીઝ જે ફેલાવા માટે પૂરતું નરમ હોય છે. તે મૂળ, જ્યુનિપર બેરી, સુવાદાણા અને જંગલી મશરૂમ્સ સહિત અનેક સ્વાદોમાં આવે છે. સોસ્ટ-અર્ધ-નક્કર અને સરળતાથી કાપવા યોગ્ય સુસંગતતા ધરાવે છે. તેનો સ્વાદ ગોળ, મીઠી અને કારામેલ જેવો હોય છે. નોર્વે