Miyan taushe
મિયાં તૌશે એ કોળામાંથી બનેલું સૂપ છે, જે સામાન્ય રીતે નાઇજિરીયાના ઉત્તરીય ભાગમાં હૌસા જનજાતિ દ્વારા ખાવામાં આવે છે. આ સૂપ મોટે ભાગે યાકુવાના પાંદડા, દાવાદાવા (તીડના બીજ), ક્રેફિશ, માંસ, ડુંગળી અને મસાલાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે મૂળ વતની છે અને ઉત્તર નાઇજિરીયાની હૌસા અને ફુલાની જનજાતિઓમાં લોકપ્રિય છે. તેને જરૂરી સ્ટાર્ચ (તુવોન શિંકફા, તુવોન મસારા, તુવોન અલ્કામા, ફુફુ, ચોખા, નાન અને અન્ય ઉત્તરીય નાઇજિરિયન વાનગીઓ) સાથે ખાવામાં આવે છે. આ સ્ટાર્ચ સામાન્ય રીતે ચોખા, જાંબુ, કસાવા/યોકા, કેળાં અને અન્ય ઘણા જેવા ઉચ્ચ-સ્ટાર્ચવાળા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેને સામૂહિક રીતે "ફુફુ", "ઓકેલે" અથવા ગળી જવા માટે શબ્દ આપવામાં આવે છે. કારણ કે આ ખોરાક હાથનો ઉપયોગ કરીને સ્ટાર્ચ બોલનો એક નાનો ટુકડો સૂપમાં લપેટીને અને ઓછામાં ઓછા ચાવવાથી ગળીને ખાવામાં આવતો હતો. હૌસા રાંધણકળા નાઇજિરિયન રાંધણકળા તુવોન શિન્કાફા સંદર્ભો હૌસા રાંધણકળા નાઇજિરિયન સૂપ સ્ક્વોશ અને કોળાની વાનગીઓ પણ જુઓ.