Ram Kand Mool
રામ કંદ મૂળ એ ડ્રમ આકારનું કંદ છે જે મુખ્યત્વે ભારતના કર્ણાટક, આંધ્રપ્રદેશ, તેલંગાણા અને મહારાષ્ટ્રમાં જોવા મળે છે. તે કંદ અને મૂળ-ફળની ઓછી જાણીતી વિવિધતા છે. તેની ઓળખ રહસ્યમય હોવા છતાં, એવું માનવામાં આવે છે કે સદીના છોડ (એગેવ સિસાલાના અથવા સિસાલ) ની ફૂલોની દાંડી research.It દ્વારા હિંદુ ધર્મમાં માનવામાં આવે છે કે ભગવાન રામે 14 વર્ષના વનવાસ દરમિયાન આ મૂળ-ફળ ખાધું હતું. દંતકથાઓ અનુસાર, ભગવાન રામ, તેમની પત્ની સીતા અને તેમના ભાઈ લક્ષ્મણ દ્વારા જંગલમાં તેમના વનવાસ દરમિયાન રામ કંદ મૂળનું સેવન કરવામાં આવ્યું હતું. 1980ના દાયકામાં ભારતીય વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓએ રામકંદ વિશે વધુ માહિતી મેળવવાનો નિષ્ફળ પ્રયાસ કર્યો હતો. પાછળથી 1994માં, શિવાજી યુનિવર્સિટી, કોલ્હાપુરએ રામકંદ છોડની ઓળખ કરવા માટે ડીએનએ ફિંગરપ્રિન્ટિંગનો આશરો લીધો અને તારણ કાઢ્યું કે તે એગેવ અમેરિકાની વિવિધતા છે. એનાટોમિકલ અભ્યાસ દર્શાવે છે કે છોડ એક લાક્ષણિક મોનોકોટિલીડોનસ વેસ્ક્યુલર બંડલ વ્યવસ્થા છે. જો કે, આ વધુ મૂંઝવણમાં વધારો કરે છે, કારણ કે મોનોકોટ્સમાં સાહસિક મૂળ હોય છે અને નળ મૂળ પ્રણાલી નથી. તેથી, સ્ત્રોત શોધવા માટે, છોડની સામગ્રી મહારાષ્ટ્રના કોલ્હાપુર જિલ્લાના જ્યોતિબા મંદિરના એક વિક્રેતા પાસેથી મેળવવામાં આવી હતી. આશરે 4.5 ઇંચ ત્રિજ્યા અને 2-3 મીમી પહોળાઈના ટુકડાઓ પ્રયોગશાળામાં લાવવામાં આવ્યા હતા અને રામ કંદ મૂળના ટુકડાઓમાંથી ડીએનએ કાઢવામાં આવ્યા હતા. તેની શુદ્ધતા એગરોઝ જેલ પર શોધવામાં આવી હતી. છોડની પ્રજાતિઓને ઓળખવા માટે મેટ્યુરેઝ કે માટે પ્લાસ્ટિડ લોકસની પસંદગી કરવામાં આવી હતી. સમાનતા શોધમાં એગેવ સિસાલાનાના પ્લાસ્ટિડ લોકસ મેચ્યુરાસના આંશિક ક્રમ સાથે 89 ટકા ઓળખ મળી આવી હતી. વપરાશ તે ઉનાળા દરમિયાન મળી શકે છે. તેને શેરી નાસ્તા તરીકે પાતળા કાપેલા ટુકડા તરીકે પીરસવામાં આવે છે, પાંદડા અથવા કાગળોમાં લપેટીને અને કાચા ખાવામાં આવે છે. તે મધ, પામ ખાંડ, ચૂનો, મીઠું અને મરચાંના પાવડર સાથે પીરસવામાં આવે છે. રામ કંદ મૂળ વેચતા વિક્રેતાઓ સામાન્ય રીતે દાવો કરે છે કે તેનું સેવન કરવાથી તમારું પેટ ઠંડુ થઈ શકે છે અને તમારી તરસને સંતોષ મળી શકે છે. રામ કંદ મૂળ એ સ્ટાર્ચથી સમૃદ્ધ કંદ છે. કેટલાક લોકો પરંપરાગત દવાઓના ભાગરૂપે રામકંદનું ચૂર્ણ સ્વરૂપે સેવન કરે છે. સંદર્ભો કંદ એગેવ સિસલ એશિયામાં ઉદ્ભવતા ફળો ખાદ્ય ફળો મૂળ શાકભાજી ભારતમાં શેરી ખોરાક ભારતીય નાસ્તાના ખોરાક