Snail pepper soup
ગોકળગાય મરીનું સૂપ એ નાઇજિરીયાના દક્ષિણ-પૂર્વીય પ્રદેશની સ્થાનિક સાઇડ-ડિશ છે. તે આફ્રિકાના વિશાળ ગોકળગાય સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે મુખ્ય ઘટક છે. આ સૂપ નાઇજર ડેલ્ટામાં અને ક્રોસ રિવર સ્ટેટના ઉપલા વિસ્તારના લોકોમાં લોકપ્રિય છે. ઝાંખી ચૂનો, મીઠું, ગેરી અથવા ફિટકરીનો ઉપયોગ કરીને ગોકળગાયમાંથી લાળ દૂર કરવામાં આવે છે. અન્ય ઘટકોમાં મરી, ઉઝીઝા પાવડર, સુગંધિત પાંદડા, એહુરુ અને ઉટાઝી પર્ણનો સમાવેશ થાય છે. આ સૂપ સૂકી ઋતુમાં મોંઘુ પડે છે કારણ કે ગોકળગાયને સ્વાદ આવે છે જ્યારે તે વરસાદની ઋતુમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. રાંધેલા ગોકળગાયને ધૂમ્રપાન અથવા તડકામાં સૂકવીને સાચવવામાં આવે છે કારણ કે શેલ્ફ-લાઇફ ટૂંકી હોય છે. અન્ય ખોરાક ગોકળગાય મરીનો સૂપ ચોખા અથવા મકાઈની ખીર સાથે ખાવામાં આવે છે. તેને પીણાં સાથે પૂરક ખોરાક તરીકે પણ ખાઈ શકાય છે. આ પણ જુઓ ફ્રેજોન પામ નટ સૂપ સંદર્ભો આફ્રિકન સૂપ નાઇજિરિયન રાંધણકળા બકરીની વાનગીઓ