Menzi (food)
મેન્ઝી () એ એક ખાસ નાસ્તો છે જે ચીનના જિયાઓડોંગ દ્વીપકલ્પ, લિયાઓડોંગ દ્વીપકલ્પ, હેબેઈ, હેનાન અને ટિયાંજિન પ્રદેશોમાં લોકપ્રિય છે. તે મુખ્યત્વે અન્ય સ્થળોમાં ડાલિયાન, યાંતાઈ, દાનડોંગ, તાંગશાન, ડિંગઝોઉ, ટિયાંજિન અને કિનહુઆંગદાઓ શહેરોમાં ફેલાયેલું છે. મુખ્ય ઘટક ટેપિઓકા સ્ટાર્ચમાંથી બનેલું ઠંડા નૂડલ્સ છે, જે તલની ચટણી સાથે છે. મૂળ મેન્ઝીની ઉત્પત્તિ વિશે વિવિધ માન્યતાઓ છે; નીચે મુજબ તેમાંથી એક છે. સો કરતાં વધુ વર્ષ પહેલાં, પુરુષોના પરિવારના બે ભાઈઓ વર્મિસેલી સૂકવવા માટે યાંતાઈ ગયા હતા. એકવાર તેઓએ વર્મિસેલી બનાવવાનું સમાપ્ત કર્યું, જ્યારે વાદળછાયું દિવસ હતો, ત્યારે તે સૂકવી શકાતું ન હતું અને ખાટા થવાનું હતું. કટોકટીમાં, ભાઈઓએ ગામવાસીઓને તેલમાં વર્મીસેલી તળવા અને તેને લસણ સાથે ખાવા આમંત્રણ આપ્યું હતું. જમ્યા પછી લોકોએ એકસાથે કહ્યું કે તે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ છે. તેથી તેઓએ મેન ભાઈઓને વેચાણ માટે વર્મીસેલી તળવા માટે ઘડો અને સ્ટોવ ગોઠવવામાં મદદ કરી. જો કે લોકોએ કહ્યું કે તે સ્વાદિષ્ટ છે, જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું ત્યારે કોઈ તેમને ભોજનનું નામ કહી શક્યું નહીં. તેમાંથી એકને લાગ્યું કે તે મેન ભાઈઓએ બનાવ્યું છે, અને તેલમાં તળેલું છે, તેથી તેઓ 'મેન્ઝી' નામ સાથે બહાર આવ્યા. વિવિધતાઓ ડાલિયન મેન્ઝી ડાલિયન મેન્ઝી એક પ્રખ્યાત સ્થાનિક નાસ્તો છે. તે સોનેરી અને તેલયુક્ત, મસાલેદાર અને કાયમી સ્વાદ ધરાવે છે. મેન્ઝીને ત્રણથી ચાર સેન્ટિમીટર લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને ગરમ તેલના પેનમાં સોનેરી બદામી અને બંને બાજુ સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તેમને સ્પેટુલાથી બહાર કાઢો અને તેમને કેટલીક નાની પ્લેટમાં વહેંચો. પછી લસણની પેસ્ટ, તલની ચટણી, સોયા સોસ નાંખો અને ચટણી બનાવો. મેન્ઝી પર ચટણી રેડો અને જ્યારે તે હજુ પણ ગરમ હોય ત્યારે તેને નાના કાંટો સાથે ખાઓ. યાંતાઈ મેન્ઝી યાંતાઈ મેન્ઝી મુખ્ય ઘટક તરીકે યાંતાઈ ઠંડા નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરે છે. ઠંડા નૂડલ્સ નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને એક પેનમાં તળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી નૂડલ્સની બહારની બાજુ બળી ન જાય. પછી ઝીંગા તેલ, સોયા સોસ, તલની ચટણી અને લસણની ચટણી જેવી મસાલાઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ બેઇજિંગના તળેલા સોસેજ જેવો જ હોય છે. યુઝોઉ મેન્ઝીનું બીજું નામ ઝુચાંગ મેન્ઝી છે. યુઝોઉ મેન્ઝી ઝુચાંગના ગ્રામીણ વિસ્તારોમાંથી આવે છે. તે ટેપિઓકા સ્ટાર્ચ અને શક્કરીયા વર્મીસેલીને ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે હલાવવા-તળવા અને લસણની ચટણીમાં ડુબાડવા માટે થાય છે. ડિંગઝોઉ મેન્ઝી ડિંગઝોઉ મેન્ઝી દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ અને ડિંગઝોઉના ખાસ યામ લોટના નૂડલ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ડિંગઝોઉની મેન્ઝી દરેક પરિવારની શૈલીમાંથી પસાર થાય છે, દરેકની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ હોય છે. સંદર્ભો ચિની રાંધણકળા