Ada pradhaman
અદા પ્રધાન એ કેરળની પરંપરાગત મીઠાઈ છે જે રાંધેલા નાળિયેરના દૂધ અને ગોળની ચટણી સાથે ચોખા અદા (ચોખા પાસ્તા અથવા ફ્લેક્સ) નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. ઓણમના તહેવારના દિવસે કેરળના દરેક ઘરમાં અદા પ્રધાન ખાસ તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે સાદ્યા સાથે પીરસવામાં આવે છે. વિવિધ પ્રકારના પાયસમ, અદા પ્રધાનને પાયસમના રાજા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. લાક્ષણિક તૈયારી રાંધેલા ચોખાના અડાને દૂધ અથવા નાળિયેરના દૂધમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પછી ગોળની ચાસણી અને બદામ, કિસમિસ અને એલચી જેવા અન્ય ઘટકો સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. આ વાનગી સામાન્ય રીતે ગરમ પીરસવામાં આવે છે. તે કેરળની સૌથી સામાન્ય મીઠાઈઓમાંની એક છે. પલાડા પ્રધાન પલડા પ્રધાન એ પાલ (દૂધ), ચોખા અદા, ખાંડ, એલચી પાવડર, બદામ અને કિસમિસમાંથી બનાવેલ પાયસમનો એક પ્રકાર છે. કેરળના મંદિરોમાં ભક્તોને ખાસ કરીને પ્રસાદ તરીકે પાલદા પ્રધાનન અથવા પાલદા પાયસમ અર્પણ કરવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ ચક્કા પ્રથમાન સંદર્ભો ભારતીય મીઠાઈઓ નાળિયેરની ખીર ધરાવતા ખોરાક કેરળની વાનગીઓ