Dhamaka (restaurant)
ધમાકા એ ન્યુ યોર્ક શહેરમાં આવેલી એક ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ છે. આ રેસ્ટોરન્ટ આતિથ્ય જૂથ અનએપોલોજેટિક ફૂડ્સના ચિંતન પંડ્યા અને રોની મઝુમદાર દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે. રેસ્ટોરન્ટના સ્થાપકો, ચિંતન પંડ્યા અને રોની મઝુમદારે શરૂઆતમાં 2019ના ઉનાળામાં રેસ્ટોરન્ટ ખોલવાની યોજના બનાવી હતી અને ફેબ્રુઆરી 2019માં આવું કરવાની તેમની યોજનાની જાહેરાત કરી હતી. 'ધમાકા' ના અનુક્રમે રસોઇયા અને માલિક પાંડ્ય અને મઝુમદારે અગાઉ 'રાહી' અને 'અડ્ડા' રેસ્ટોરાંમાં સહયોગ કર્યો હતો. સ્થાપકોએ 2019 માં ખોલવાના લક્ષ્યને 2020 ની શરૂઆતમાં અને પછી 2020 માં પતન તરફ ધકેલી દીધું; રેસ્ટોરન્ટ આખરે ફેબ્રુઆરી 2021 માં ખોલવામાં આવી. 2020માં વિલંબ કોવિડ-19 રોગચાળાને કારણે થયો હતો. આ રેસ્ટોરન્ટ એસેક્સ માર્કેટમાં છે. રેસ્ટોરન્ટની લોકપ્રિયતાને પ્રેસમાં કવરેજ મળ્યું છે. રિચાર્ડ મોર્ગને, ઈટર માટે લખતા, રેસ્ટોરન્ટની રાજસ્થાની ખરગોશ વાનગી, એક આખા સસલાને "કદાચ એનવાયસીમાં ઓર્ડર કરવા માટે સૌથી અશક્ય વાનગી" તરીકે પ્રકાશિત કરી હતી. રેસ્ટોરન્ટમાં રાત્રે માત્ર એક જ વાર વાનગી પીરસવામાં આવે છે, અને ભોજન કરનારાઓએ વાનગી માટે પ્રી-ઓર્ડર અને પ્રી-પેમેન્ટ કરવું પડે છે. રેસ્ટોરન્ટના સ્થાપકોનું લક્ષ્ય ઉત્તર અથવા દક્ષિણ ભારતીય ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાને બદલે પ્રાદેશિક ભારતીય વાનગીઓને પ્રકાશિત કરવાનું છે. રેસ્ટોરન્ટ એપ્રિલ 2023 માં નવી મેનુ વસ્તુઓ રજૂ કરવા અને અન્યને નિવૃત્ત કરવા માટે અસ્થાયી રૂપે બંધ કરવામાં આવી હતી. રેસ્ટોરન્ટની રાજસ્થાની ખરગોશ અને પનીર મેઠી બંને મેનુ પર રહેશે. સમીક્ષાઓ અને પ્રશંસાઓ સમીક્ષાઓ ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સના રેસ્ટોરન્ટ વિવેચક પીટ વેલ્સે ધમકાને હકારાત્મક સમીક્ષા આપી હતી. વેલ્સ સસલાને ઓર્ડર કરવામાં અસમર્થ હતી, અને રિચાર્ડ મોર્ગને આ નિષ્ફળતાને કારણે વાનગીની લોકપ્રિયતાને આભારી ગણાવી હતી. અનપોલોજેટિક ફૂડ્સ દ્વારા સંચાલિત અન્ય એક રેસ્ટોરન્ટ, સેમ્માની પછીની સમીક્ષામાં, વેલ્સે ધમકામાં દર્શાવવામાં આવેલી "ગામઠી રસોઈ" ની તેની પ્રાથમિક શક્તિ તરીકે પ્રશંસા કરી હતી, જ્યારે ભારપૂર્વક જણાવ્યું હતું કે સેમ્મા તેના "chutneys.sauces.and મસાલા" અને તેના વધુ વ્યાપક પ્રસાદ દ્વારા અલગ પડે છે. આ રેસ્ટોરન્ટને જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશનના બેસ્ટ ન્યૂ રેસ્ટોરન્ટ એવોર્ડ માટે નામાંકિત કરવામાં આવી હતી અને ચિંતન પંડ્યાને માર્ચ 2022માં બેસ્ટ શેફઃ ન્યૂયોર્ક સ્ટેટ એવોર્ડ માટે નામાંકિત કરવામાં આવ્યા હતા. પંડ્યાને આ એવોર્ડ મળ્યો હતો. પીટ વેલ્સે ન્યૂયોર્ક શહેરની શ્રેષ્ઠ સો રેસ્ટોરન્ટ્સની 2023ની રેન્કિંગમાં ધામાકાને 74મા સ્થાને મૂક્યું હતું. સંદર્ભો ન્યુ યોર્ક સિટીમાં 2021 લોઅર ઇસ્ટ સાઇડ ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સ્થાપિત મેનહટન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ન્યુ યોર્ક સિટી એશિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં બાહ્ય લિંક્સ 2021 સંસ્થાઓ