Owamni
ઓવામની બાય ધ સિઓક્સ શેફ, અથવા ફક્ત ઓવામની, મિનેપોલિસ, મિનેસોટાના ડાઉનટાઉનમાં એક મૂળ અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ છે, જે મિસિસિપી નદી તરફ નજર રાખે છે. ઓવામનીનો બહુમતી મૂળ અમેરિકન સ્ટાફ રમતના માંસ, મકાઈ અને જંગલી છોડ જેવા સ્વદેશી ઘટકોમાંથી બનાવેલ મેનુ પીરસે છે. રેસ્ટોરન્ટમાં માખણ, ડેરી, ખાંડ, ઘઉં, ચિકન, ગોમાંસ અને ડુક્કરનું માંસ સહિત યુરોપિયનો દ્વારા આ પ્રદેશમાં રજૂ કરવામાં આવેલા ઘટકો પીરસવામાં આવતા નથી. વર્ણન અને ઇતિહાસ ઓવામની 19 જુલાઈ, 2021 ના રોજ ખોલવામાં આવ્યું. તે સેન્ટ એન્થની ધોધ નજીક મિલ રુઇન્સ પાર્કમાં સ્થિત છે. ઓવામ્ની નામ સેન્ટ એન્થની ધોધ માટે ડાકોટા નામ ઓવામ્નિયોમ્ની પરથી આવ્યું છે, જેનો આશરે અનુવાદ "પડતું, ફરતું પાણી" થાય છે. મિનિયાપોલિસ પાર્ક એન્ડ રિક્રિએશન બોર્ડ અને પાર્ક્સ ફાઉન્ડેશને ધોધના સ્વદેશી વારસાનું સન્માન કરવા માટે નાણાં એકત્ર કર્યા હતા. તેમણે 19મી સદીની કોલંબિયા લોટ મિલના બીજા માળે રેસ્ટોરન્ટ ઓવામની બનાવવા માટે આર્કિટેક્ટ્સ હેમેલ, ગ્રીન અને અબ્રાહમસન સાથે સહયોગ કર્યો હતો. રેસ્ટોરન્ટની અંદર એક લાલ નિયોન નિશાની છે, "તમે મૂળ ભૂમિ પર છો". આ રેસ્ટોરન્ટની સહ-માલિકી ડાના થોમ્પસન અને સીન શેરમનની છે, જેઓ ઓગ્લાલા લકોટા સિઓક્સ આદિજાતિના સભ્ય છે અને મુખ્ય રસોઇયા પણ છે. 70 સ્ટાફ સભ્યોમાંથી લગભગ બે તૃતીયાંશ મૂળ અમેરિકન છે, જે કેટલીક જનજાતિઓનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છેઃ અનિશિનાબે, મેડેવાકન્ટન અને વાહપેટોન-સિસેટન ડાકોટા, નવાજો, ઉત્તરી શેયેન અને ઓગ્લાલા લકોટા. મેનુ પીરસવામાં આવતી કેટલીક વાનગીઓમાં ટપરી બીન અને સ્મોક્ડ ટ્રાઉટમાંથી બનાવેલ ડૂબકી સાથે અમરંથ ટોસ્ટાડા, મરચાં અને મેપલ સાથે ક્રિસ્પી ક્રિકેટ બીજનું મિશ્રણ, અને જંગલી ચોખા અને મકાઈના પૂર્વજ, ટિઓસિન્ટેથી બનેલા વસન અને કર્લ્ડ ફટાકડાથી સુશોભિત બાઇસન ટાર્ટેરનો સમાવેશ થાય છે. સેન્ડવિચ પણ પીરસવામાં આવે છે-ગ્રાઉન્ડ એલ્ક, શક્કરીયા અને પેપિટાસ, અથવા ટર્કી, અથવા ત્રણ બહેનોઃ કાળા બીન પ્યુરી, અથાણાંના સ્ક્વોશ અને મકાઈ. વોજાબે, પરંપરાગત રીતે ચોકબેરી સાથે બનાવવામાં આવતી ચારોવાળી બેરી ચટણી, મીઠી મીઠાઈઓ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બંનેમાં ટોચ પર છે. આ રેસ્ટોરન્ટ કોફી, સ્વદેશી વાઇન અને આલ્કોહોલ-મુક્ત કોકટેલ પીરસીને "પીણાં સાથે તેના બિન-વસાહતીકરણના નિયમને તોડે છે". બીયર મહિલાઓ અને બી. આઈ. પી. ઓ. સી. (કાળા, સ્વદેશી, રંગના લોકો) વ્યક્તિઓની માલિકીની શરાબખાનામાંથી આવે છે. ઉદઘાટન પર, સ્થાનિક, રાષ્ટ્રીય અને આંતરરાષ્ટ્રીય સમીક્ષકો તરફથી માન્યતા મળી. ખોલ્યાના એક વર્ષ કરતાં પણ ઓછા સમયમાં, ઓવામ્નીએ 2022માં શ્રેષ્ઠ નવી રેસ્ટોરન્ટ માટે જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ જીત્યો હતો. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ (આશરે. 7 મિનિટ) 2021 મિનેસોટા કલ્ચર ઓફ મિનેપોલિસ જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ ફોર બેસ્ટ ન્યૂ રેસ્ટોરન્ટ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મૂળ અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ્સ મિનેસોટામાં 2021 રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સ્થાપિત રેસ્ટોરન્ટ્સ