Leith Sugar House
પ્રથમ લેઇથ સુગર હાઉસની સ્થાપના 1677માં રોબર્ટ ડગ્લાસ અને ભાગીદારો દ્વારા કરવામાં આવી હતી. 1667 અને 1701ની વચ્ચે સ્કોટલેન્ડમાં ચાર ખાંડને ઉકાળવા અને રમ-નિસ્યંદન ઉદ્યોગો સ્થાપવામાં આવ્યા હતા, જેમાંથી ત્રણ ગ્લાસગોમાં અને એક લેઇથમાં સ્થાપવામાં આવ્યા હતા. સત્તરમી અને અઢારમી સદીમાં લેઇથ સુગર હાઉસની નાણાકીય સફળતા એટલાન્ટિક અર્થતંત્ર અને ગુલામ મજૂર સાથે એડિનબર્ગનું આર્થિક જોડાણ દર્શાવે છે. રોબર્ટ ડગ્લાસ, મોટા અને નાના પારિવારિક જોડાણો રોબર્ટ ડગ્લાસ વડીલ (મૃત્યુ 1736) બ્લેકમિલનના વિલિયમ ડગ્લાસના પુત્ર હતા, એબરડિનના વેપારીના પુત્ર એબોયનના કિર્ક મંત્રી અને બિર્સના મંત્રી જ્હોન રોસની પુત્રી માર્જોરી. આ પરિવારે ગ્લેનબર્વીના આર્ચીબાલ્ડ ડગ્લાસના વંશજ હોવાનો દાવો કર્યો હતો. રોબર્ટ ડગ્લાસ ક્રુઇક્સટન અથવા ક્રૂકસ્ટાઉનના રોબર્ટ ડગ્લાસ તરીકે જાણીતા હતા અને તેઓ બ્લેકમિલના રોબર્ટ ડગ્લાસ બન્યા હતા. રોબર્ટ ડગ્લાસ (વડીલ અને નાના) અન્ના ડગ્લાસના સંબંધીઓ હતા, લેડી બોઘેલ, એન હોમની સાથી, કાઉન્ટેસ ઓફ લૉડરડેલ, જેમણે તેમને વારસો આપ્યો હતો. બોઘોલના જ્હોન હેમિલ્ટન, જે 1644માં લેઇથના રહેવાસી હતા, તેઓ તમાકુના વેપારમાં રસ ધરાવતા હતા અને વેસ્ટ ઈન્ડિઝને વહાણ ભાડે આપતા હતા. લીથમાં ઇન્ડ્વેલર રોબર્ટ ડગ્લાસ એડિનબર્ગના વેપારી બર્ગેસ હતા પરંતુ "લીથમાં ઇન્ડ્વેલર" તરીકે રહેતા અને વેપાર કરતા હતા. "સાબુના બોઈલર" તરીકે રોબર્ટ ડગ્લાસ સાબુ બનાવતા અને વેચતા હતા. કેટલાક સાબુ માછલી અને વ્હેલના તેલમાંથી બનાવવામાં આવતા હતા. ડગ્લાસ સાબુનો વ્યવસાય નાથાનીયેલ ઉડવાર્ટની છૂટછાટનો સીધો ઉત્તરાધિકારી હોવાનું માનવામાં આવે છે. ઉડવાર્ટના પરિવારને એડિનબર્ગમાં એક બાર અને સ્થળ "નિકોલ એડવર્ડ્સ" ના નામથી યાદ કરવામાં આવે છે. રોબર્ટ ડગ્લાસે ફેબ્રુઆરી 1666માં પેનિકુઇકના જમીનમાલિક અને વેપારી જ્હોન ક્લર્કને સાબુનો એક ટુકડો 11 પાઉન્ડમાં વેચી દીધો હતો, અને અન્ય લીથ વેપારી ડેવિડ બોયડની દુકાન અથવા બૂથના દરવાજા પર સોદો કર્યો હતો. માર્ગારેટ ડગ્લાસ, જેમણે કારકુન માટે કામ કર્યું હતું, તે તેમની પુત્રી હોઈ શકે છે. કારકુનના ખાતાઓમાં તેના પોતાના ઘર માટે ખરીદવામાં આવેલા વિવિધ ખાંડના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ છૂટક વેપારીઓનું નામ નથી. ડિસેમ્બર 1667માં, ક્લર્કે "બાર્બાડોસ ખાંડની રોટલી" ખરીદી હતી. તે ઓળખવામાં આવ્યું હતું કે "ખાંડ ઉકાળવી", શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયા, આગનું જોખમ હતું. મે 1677માં, એડિનબર્ગના વિશ્વાસપાત્ર નિર્માતા, થોમસ ડગ્લાસને "શહેરના મધ્યમાં અચાનક આગ લાગવાની સંભવિત ઘટના" તરીકે, મીઠાઈ બનાવવા માટે ટેઈલફર્સ ક્લોઝમાં ભોંયરામાં પોતાની ખાંડને ઉકાળવા પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો. આ પગલાથી લીથ વર્ક્સને શુદ્ધ ખાંડની એકમાત્ર પ્રાદેશિક ઉત્પાદક તરીકે સ્થાપિત કરવામાં પણ મદદ મળશે. રોકાણકારો અને કર્મચારીઓ એક સુગર હાઉસને ક્ષમતા પર ચલાવવા માટે સંખ્યાબંધ ઓવન અને કેટલાક વિશિષ્ટ ઉપકરણોની જરૂર પડે છે. રોબર્ટ ડગ્લાસ પાસે તેમના સુગર સ્ટાર્ટ-અપને કોઈપણ પારિવારિક મૂડી અને અન્ય પારિવારિક વ્યવસાયોના નફાની સાથે નાણાકીય મદદ કરવા માટે સંખ્યાબંધ ભાગીદારો હતા. સોક્ટોનહોલના રોબર્ટ બેયર્ડ (1630-1697) વેપારી ભાગીદારોમાંના એક હતા. લેઇથ "સજેસરી" માં તેમની 1677ની "ભાગીદારી" સંબંધિત બેયર્ડના કેટલાક કાગળો, કેરોલિના કંપની અથવા સોસાયટી અને સ્ટુઅર્ટ ટાઉન ખાતેની તેની નિષ્ફળ વસાહતમાં તેમની સંડોવણીના રેકોર્ડ સાથે અસ્તિત્વ ધરાવે છે. રોબર્ટ ડગ્લાસ એલ્ડરે લીથમાં ખાંડનો વ્યવસાય ચલાવવા માટે ડેવિડ ફોરેસ્ટર નામના એક કારકનો ઉપયોગ કર્યો હતો. તે "ધ લેઇથ સકર વર્ક કંપની" તરીકે જાણીતી હતી. તેઓએ નેધરલેન્ડ્સમાં ખાંડને ઉકાળવા અને શુદ્ધિકરણમાં નિષ્ણાતની શોધ કરી, એક અંગ્રેજી ખાંડના બોઈલરનો ઉપયોગ કર્યો અને આખરે 1680માં હેમ્બર્ગથી લેઇથ આવવા તૈયાર એક કામદાર મળ્યો. શરૂઆતમાં, લેઇથ ખાતે પ્રક્રિયા કરાયેલી તમામ અંશતઃ શુદ્ધ ખાંડ લંડનથી આવતી હતી, અને વેસ્ટ ઈન્ડિઝ અને બાર્બાડોસમાં ઉત્પન્ન થઈ હતી. પોર્ટ બુકનું વિશ્લેષણ, લેઇથ ખાતે પ્રાપ્ત થયેલી આયાતનું રેકોર્ડિંગ, દર્શાવે છે કે ડગ્લાસ સુગર હાઉસના પ્રથમ ત્રણ વર્ષમાં પહેલેથી જ શુદ્ધ ખાંડનું પ્રમાણ ઘટ્યું હતું. આ દર્શાવે છે કે ઓપરેશન તે સમયે વ્યાપારી રીતે સફળ રહ્યું હતું. જો કે, હયાત પત્રો દર્શાવે છે કે લીથ સુગર હાઉસ 1677 થી 1683 ના વર્ષોમાં રમ બનાવવા માટે કાકવીનું નિસ્યંદન કરીને સંસાધનનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરી રહ્યું ન હતું. ગ્લાસગોમાં સુગર હાઉસ 1678 સુધીમાં રમ બનાવતા હતા. કેરેબિયનમાંથી ખાંડ કેટલીક બિનપ્રોસાયેલ ખાંડ બાર્બાડોસ અને લીવર્ડ ટાપુઓમાંથી સીધી લીથમાં આવી હોઈ શકે છે. 1660ના દાયકામાં, કેપ્ટન એડવર્ડ બર્ડ (અથવા બેયર્ડ) એ સ્કોટિશ ગુનેગારોને એડિનબર્ગના ટોલબૂથમાંથી બાર્બાડોસમાં કામ કરવા માટે પરિવહન કર્યું હતું. તેઓ ખાંડ અને તમાકુ પાછા લાવ્યા, પરંતુ તેમના હોપફુલ માર્ગારેટ ઓફ લેઇથનો માલ ગુમાવ્યો હતો જ્યારે જહાજ અંગ્રેજ સરકારી નૌકાદળ સાથે લડવા માટે ફ્રાન્સિસ વિલોબીથી પ્રભાવિત થયું હતું. એડવર્ડ બર્ડ 1666માં "ટોડોસેન્ટેસ" ખાતે ફ્રેન્ચ સાથેની દરિયાઈ લડાઈમાં ખરાબ રીતે ઘાયલ થયો હતો, પરંતુ માથામાં ગોળી વાગવાથી તે સાજો થઈ ગયો હતો. ડગ્લાસથી વિપરીત, જે વેપારી બર્ગેસનો દરજ્જો ધરાવતા હતા, બર્ડને વાઇનમાં વેપાર કરવાની મંજૂરી નહોતી, અને તેમના નવા લીથ ઝુમ્મરના વ્યવસાયને કડક રીતે નિયંત્રિત કરવામાં આવ્યો હતો જેથી તે ખાતરી કરી શકે કે તેઓ હાલની દુકાનો અને ઉત્પાદકોને નબળા પાડતા નથી. ખાંડના વાવેતરમાં અંગ્રેજ માલિકો અને કેટલાક સ્કોટિશ કર્મચારીઓ હતા, અને 1670ના દાયકામાં ગ્લાસગોના વેપારી વિલિયમ કોલ્કહૌન સેન્ટ કિટ્સમાં સ્થાયી થયા હતા. 1695ની આસપાસ, એડિનબર્ગ વારસો ધરાવતા સ્કોટલેન્ડના વિલિયમ મેકડોવલે ગુલામ નિરીક્ષક તરીકે નેવિસમાં ખાંડના વાવેતરનું સંચાલન કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. 1707ના યુનિયન કાયદાઓ પછી તેઓ પોતાના વાવેતર વિકસાવવામાં સક્ષમ હતા. રમ, એલ, કોલસો અને અન્ય વ્યવસાયો રોબર્ટ ડગ્લાસને ફેબ્રુઆરી 1684માં "સાબુ બોઈલર" તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યા હતા જ્યારે તેમને લેઇથ વિન્ટનરની જગ્યાએ માસ્ટર ઓફ ધ હોસ્પિટલ, ટ્રિનિટી હાઉસ ઓફ લેઇથ તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા, જેઓ રોબર્ટ ડગ્લાસ તરીકે પણ ઓળખાતા હતા. વિન્ટનર લેઇથના શોર બેલી પણ હતા, અને તેમણે પેનીકુઇકના કારકુનને બ્રાન્ડી અને કોથળી વેચી હતી. 1695માં, રોબર્ટ ડગ્લાસ, જુનિયર અને સિનિયર, જેમને લીથમાં સાબુ બોઇલર તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યા હતા, તેઓ કંપની ઓફ સ્કોટલેન્ડમાં રોકાણકારો હતા, જે સાહસ ડેરિયન યોજના તરીકે જાણીતું હતું. 1695માં, સ્કોટલેન્ડની સંસદે ગ્રીનલેન્ડ અને રશિયા સાથેના તેમના સમૃદ્ધ વેપાર અને સાબુ અને ખાંડની સ્થાપના અને પોર્સેલેઇન બનાવવાની તેમની યોજનાઓને માન્યતા આપી. તેમને માટીના વાસણો અને આસવણી રમ બનાવવાનો વિશેષાધિકાર આપવામાં આવ્યો હતો. 1703માં ડગ્લાસે પ્રિવી કાઉન્સિલને 'લેઇથ ખાતે સુગ્ગર વર્ક અને રુમના નિસ્યંદન માટે સુલેરી' તરીકે 'ઊભું કરવા અને સ્થાપિત કરવા' માટેના કારખાનાની માન્યતા માટે અરજી કરી હતી. લેઇથ સુગર હાઉસને લંડન થઈને કેરેબિયનમાં વાવેતર પર ગુલામ મજૂરો દ્વારા ઉત્પાદિત આંશિક રીતે શુદ્ધ ખાંડ મળી હતી અને રોટલી, પાવડર ખાંડ, કેન્ડી, કાકવી અને રમનું ઉત્પાદન કર્યું હતું. ડગ્લાસ બિઝનેસ પોર્ટફોલિયો વૈવિધ્યસભર હતો. ડગ્લાસ રોટરડેમમાં એન્ડ્રુ રસેલ અને પોતાના નિષ્ણાત ખાંડ રિફાઇનર દ્વારા હેમ્બર્ગના વેપારીઓ સાથે સંપર્કમાં હતા અને તેમને કોલસો મોકલતા હતા. ડગ્લાસે ફેબ્રુઆરી 1690માં ક્રેમોન્ડ ટાપુ પર રેતી પર ફસાયેલા 23 પોર્પોઇઝ પર પ્રક્રિયા કરી અને બેરલ કર્યા હતા. રોબર્ટ ડગ્લાસ અને હેલેન હન્ટરના નાના પુત્ર રોબર્ટ ડગ્લાસ પાસે લેઇથ નજીક કોઇટફિલ્ડમાં અથવા લેઇથમાં "કોટફિલ્ડ લેન્ડ" ખાતે શરાબખાનું હતું. ડિસેમ્બર 1709માં તેમણે એક કાનૂની પડકારનો સામનો કર્યો હતો કે જાણે તેમની શરાબખાનું એડિનબર્ગમાં હોય તેમ તેમણે તેમના એલ બનાવવા પર ફરજ ચૂકવવી જોઈએ. સ્વીડિશ પ્રવાસી હેનરી કાલમીટરે 1720માં રોબર્ટ ડગ્લાસના લેઇથ સાબુના કામનું વર્ણન કર્યું હતું, જે દેખીતી રીતે રોટેન રોમાં સ્થિત છે. નજીકના સુગર હાઉસનું સંચાલન હવે રિચાર્ડ મોરો (અથવા મુરે) અને ભાગીદારો દ્વારા કરવામાં આવતું હતું. બાર્બાડોસથી ખાંડને ગ્લાસગો મોકલવામાં આવતી હતી અને તેને શુદ્ધ કરવા અને સુગરલોફ્સ અને ખાંડની ચાસણીને રમમાં નિસ્યંદિત કરવા માટે લેઇથ મોકલવામાં આવતી હતી. લીથમાં ખાંડમાં ડગ્લાસનો રસ 1725ની આસપાસ સમાપ્ત થયો હોવાનું જણાય છે. રોબર્ટ ડગ્લાસ યંગરે બ્રોકહાઉસ નામની સંપત્તિ હસ્તગત કરી હતી. 1740ના દાયકામાં તેમણે પોતાના કોટફિલ્ડ પરિસરને સૈનિકો માટે બેરેકમાં રૂપાંતરિત કર્યું હતું. લેઇથમાં ખાંડનો પાછળનો ઇતિહાસ 1751માં એડિનબર્ગ સુગર હાઉસ કંપની તરીકે આ ઉદ્યોગનું પુનઃમૂડીકરણ થયું હતું, જે "બ્રિટિશ અમેરિકન પ્લાન્ટેશન્સની ખાંડની વસાહતો" સાથે વેપાર કરતી હતી. 1757માં શરૂ થયેલું નવું લેઇથ સુગર હાઉસે 1762માં વેપાર બંધ કરી દીધો હતો. એડોલ્ફસ હેપલ, જેમણે 1754માં એમેલિયા ગ્રે સાથે લગ્ન કર્યા હતા, તેમને 1763 અને 1766માં લીથ સુગર બોઈલર તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યા હતા. 1771માં સ્થપાયેલી "ન્યૂ એડિનબર્ગ સુગર કંપની" પણ મુશ્કેલીમાં મુકાઈ હતી. ખાંડ પ્રચંડ માનવીય કિંમતે મેળવવામાં આવી હતી, અને એવી દલીલ કરી શકાય છે કે નાણાકીય દ્રષ્ટિએ આ ઉદ્યોગ સ્પષ્ટ રીતે નફાકારક ન હતો અથવા ઔદ્યોગિક ક્રાંતિ અને અર્થતંત્રના અન્ય ક્ષેત્રોના વિકાસ માટે ચાલક ન હતો. ઓગણીસમી સદીમાં એલ્બે સ્ટ્રીટમાં લેઇથ સુગર હાઉસના વિલિયમ મેકફી એન્ડ કંપની અને કોબર્ગ સ્ટ્રીટમાં લેઇથ સુગર રિફાઇનિંગ કંપની દ્વારા લેઇથમાં પ્રક્રિયા કરવા માટે જમૈકાથી કાચી ખાંડની આયાત કરવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ મેકફી આર્કાઇવનો પરિચય, યુનિવર્સિટી ઓફ ગ્લાસગો આર્કાઇવ સર્વિસીસ 1677 સ્કોટલેન્ડમાં સંસ્થાઓ લીથ યુનાઇટેડ કિંગડમમાં લીથ સુગર ઉદ્યોગનો ઇતિહાસ