The Essential New York Times Cookbook
ધ એસેન્શિયલ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ કુકબુક એ ડબલ્યુ. ડબલ્યુ. નોર્ટન એન્ડ કંપની દ્વારા પ્રકાશિત અને ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સના ભૂતપૂર્વ ફૂડ એડિટર અમાન્ડા હેસર દ્વારા લખાયેલ રસોઈનું પુસ્તક છે. આ પુસ્તક મૂળરૂપે ઓક્ટોબર 2010 માં પ્રકાશિત થયું હતું અને તેમાં ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ (2010 મુજબ) માં છેલ્લા 150 વર્ષથી 1,400 થી વધુ વાનગીઓ છે, જે તમામનું પુસ્તકના પ્રકાશન પહેલાં હેસર અને તેના સહાયક મેરિલ સ્ટબ્સ દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું. આ પુસ્તકમાં 1850ના દાયકાના મધ્યની વાનગીઓ છે, જ્યારે ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સે પ્રથમ વખત ખોરાક અને વાનગીઓ વિશેના વિષયો પ્રકાશિત કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. આ પુસ્તકને કેટલાક સ્રોતો દ્વારા ક્રેગ ક્લેઇબોર્ન દ્વારા લખાયેલા 1961ના પુસ્તક ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ કુકબુકના સુધારા તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યું છે. જો કે, પુસ્તકનું એકંદર સ્વરૂપ એક અલગ શૈલીમાં છે, અને પુસ્તકને "ક્લેઇબોર્ન સાથે કરવાનું કંઈ નથી સિવાય કે તેની એક વાનગીના પ્રસંગોપાત સમાવેશ માટે" તરીકે પણ વર્ણવવામાં આવ્યું છે. હેસર પુસ્તકની રજૂઆતમાં એમ પણ જણાવે છે કે તે "ક્લેઇબોર્નના પુસ્તકનું અપડેટ નથી". આ પુસ્તક ખોરાકની તમામ મુખ્ય શ્રેણીઓને આવરી લે છે, અને આ પુસ્તક વિવિધ યુગની અસંખ્ય વાનગીઓને આવરી લે છે, જેમ કે 1877ની ટમેટા સૂપની વાનગી, 1968ની ખાટી ક્રીમવાળી કોફી કેકની વાનગી અને 1907ની આઈઝનહોવર્સ સ્ટીક ઇન ધ ફાયર. સેવુર મેગેઝિન દ્વારા 2010 ની સમીક્ષામાં આ પુસ્તકને "અમેરિકન રસોઈની વાર્તા કહેતી વાનગીઓનો જબરદસ્ત આકર્ષક સંગ્રહ" તરીકે પ્રશંસા મળી હતી. સુધારેલી આવૃત્તિ 'ધ એસેન્શિયલ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ કુકબુકઃ લવલી રિવાઇઝ્ડ એન્ડ એક્ઝીડિંગલી કૂકેબલ' નામની સુધારેલી આવૃત્તિ નવેમ્બર 2021માં પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી, જેમાં કેટલીક નવી વાનગીઓનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો. સુધારેલી આવૃત્તિ માટે, 120 નવી વાનગીઓ ઉમેરવામાં આવી હતી અને 65 દૂર કરવામાં આવી હતી. 19મી સદીની કેટલીક વાનગીઓ ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સને પાઠકોની રજૂઆતમાંથી લેવામાં આવી હતી. ધ એસેન્શિયલ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ કુકબુક ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ બેસ્ટસેલર બની હતી અને જેમ્સ બીઅર્ડ એવોર્ડ જીત્યો હતો. સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ અમેરિકન રસોઈપુસ્તકો ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ