Harry's Bar (London)
હેરીઝ બાર લંડનના મેફેર જિલ્લામાં 26 સાઉથ ઓડલી સ્ટ્રીટ પર એક ખાનગી સભ્યોની ડાઇનિંગ ક્લબ છે. તેની સ્થાપના માર્ક બર્લી દ્વારા 1979માં અમેરિકન ઉદ્યોગપતિ જેમ્સ શેરવુડ સાથે તેમના મૂક ભાગીદાર તરીકે કરવામાં આવી હતી. બર્લીએ ક્લબનું સંચાલન તેના બે બાળકોને સોંપી દીધા બાદ બર્લી અને શેરવુડ વચ્ચે વિવાદ થયો હતો. બિર્લીએ તેની ચાર અન્ય મેફેર ક્લબ, એનાબેલ્સ, માર્કસ ક્લબ, જ્યોર્જ અને બાથ એન્ડ રેકેટ્સ ક્લબ સાથે ક્લબ 2007માં રિચાર્ડ કેરિંગને વેચી દીધી હતી. હેરીઝ બાર તેની ઇટાલિયન વાનગીઓ માટે જાણીતું છે. હેરીઝ બારની બે અનુગામી શાખાઓ 2010ના દાયકામાં ખોલવામાં આવી છેઃ 2017માં નાઈટ્સબ્રિજમાં બેસિલ સ્ટ્રીટ પર અને 2018માં મેરીલેબોનમાં જેમ્સ સ્ટ્રીટ પર. ઓરિજિન્સ હેરીઝ બાર લંડનના મેફેર જિલ્લામાં 26 સાઉથ ઓડલી સ્ટ્રીટ પર સ્થિત છે. આ સ્થળ અગાઉ વાઇન વેપારીઓ બ્લોક, ગ્રે એન્ડ બ્લોક દ્વારા કબજે કરવામાં આવ્યું હતું. આ ક્લબની સ્થાપના 1979માં માર્ક બર્લી દ્વારા કરવામાં આવી હતી અને તેનું નામ જિયુસેપ સિપ્રિયાની દ્વારા સ્થાપિત વેનિસમાં સમાન નામના પ્રખ્યાત બાર પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું. હેરીઝ બારમાં બર્લીના મૂક ભાગીદાર અમેરિકન ઉદ્યોગપતિ જેમ્સ શેરવુડ હતા, જેમની પાસે 49 ટકા અને બર્લીની પાસે 51 ટકા માલિકી હતી. શેરવુડે તેમની ઓરિએન્ટ-એક્સપ્રેસ હોટેલ્સ કંપની દ્વારા હેરીઝ બારની સ્થાપના માટે 575,000 ડોલરનું રોકાણ કર્યું હતું. બર્લી અને શેરવુડના મૂળ કરારમાં એક કલમનો સમાવેશ થતો હતો જેમાં જણાવવામાં આવ્યું હતું કે જો બંનેમાંથી કોઈ એક વ્યક્તિગત રીતે કામ કરવાનું બંધ કરશે તો બીજાને તેના ભાગીદારના શેર ખરીદવાનો અધિકાર હશે. બર્લીના બાળકો ઇન્ડિયા જેન અને રોબિન બર્લીએ બર્લીના ખરાબ સ્વાસ્થ્યને કારણે તેમની ક્લબોનું સંચાલન સંભાળ્યા બાદ આ કલમ બર્લી અને શેરવુડ વચ્ચે વિવાદ તરફ દોરી ગઈ હતી. બિર્લીએ સભ્યોને એક ખુલ્લો પત્ર લખ્યો હતો જેમાં જણાવ્યું હતું કે તેઓ અસ્વસ્થ હતા અને ". લગભગ એક વર્ષથી તેમને [શેરવુડને] સમજાવવા માટે વ્યર્થ પ્રયાસ કર્યો હતો કે હેરીનું બાર માત્ર એક પરિવાર સંચાલિત વ્યવસાય તરીકે કામ કરી શકે છે અને જાહેર રીતે ટાંકવામાં આવેલા મોટા હોટલ જૂથના ભાગ રૂપે નહીં. એક પરિવાર તરીકે અમે તેમની શરતો સાથે સંમત થઈ શકતા નથી જેમાં ટૂંકા ગાળાના પ્રદર્શન લક્ષ્યાંકોનો સમાવેશ થાય છે જે ઓરિએન્ટ-એક્સપ્રેસ લિમિટેડ દ્વારા ખરીદીને ટ્રિગર કરશે જો અમે તેમને પૂર્ણ કરવામાં નિષ્ફળ રહીએ. જેમ તમે જાણો છો કે હું મારો વ્યવસાય આ રીતે ચલાવતો નથી અને મારા બાળકો ક્લબમાં ઉછરેલા હોવાથી તેઓ સમજે છે કે અમે લાંબા ગાળાનો દૃષ્ટિકોણ રાખીએ છીએ. રોબિન બર્લીએ કહ્યું કે "હેરીઝ બાર ફૂલો પર દર વર્ષે લગભગ 80,000 ડોલર ખર્ચ કરે છે; તે સંપૂર્ણતા વિશે છે. અમે સપ્તાહના અંતે કેટરિંગ અથવા ખોલવાનું અથવા જીવનનિર્વાહ માટે ટેબલ ફેરવવાનું શરૂ કરતા નથી. તે સંપૂર્ણપણે આપણે જે કરીએ છીએ તેના સિદ્ધાંતોની વિરુદ્ધ છે. 2004માં હેરીઝ બારે 18 લાખ ડોલરનો નફો કર્યો હતો. શેરવુડે માર્ચ 2005માં માર્ક બર્લીને લખ્યું હતું કે તેમની પાસે એટલી સ્વતંત્રતા નથી જેટલી બર્લીને હતી કારણ કે તેઓ એક જાહેર કંપનીના વડા હતા અને એમ પણ કહ્યું હતું કે તેમણે ક્યારેય બર્લીને રેસ્ટોરન્ટમાં તેમના ખર્ચ પર અંકુશ મૂકવા માટે કહ્યું ન હતું. બર્લી પરિવારે 2006માં હેરી બારમાં ઓરિએન્ટ-એક્સપ્રેસ હોટેલ્સનો 51 ટકા હિસ્સો 51 લાખ પાઉન્ડમાં ખરીદ્યો હતો. એમ્બિયન્સ બર્લીએ હેરીના બાર વિશે કહ્યું હતું કે તેમણે વેનેશિયન હેરીના બારની ઉષ્મા અને અનૌપચારિકતા બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો. ખોલ્યા પછી મુખ્ય રસોઇયા આલ્બેરિકો પેનાટી હતા, જેમાં મેનુ ઇટાલીના મિલાન પ્રદેશની આસપાસ કેન્દ્રિત હતું. ક્લબની સજાવટ નીના કેમ્પબેલ દ્વારા ડિઝાઇન કરવામાં આવી હતી. પીટર આર્નો દ્વારા ધ ન્યૂ યોર્કરના કાર્ટૂન મારિયાનો ફોર્ચ્યુની દ્વારા કાપડમાં મુખ્યત્વે પ્રદર્શિત કરવામાં આવ્યા છે. આ ક્લબનો હેતુ બર્લીની માર્ક ક્લબ કરતાં મહિલા ભોજનકારો માટે વધુ ગ્રહણશીલ બનવાનો હતો. લોરેન્સ ગોલ્ડમેને ઓક્સફર્ડ ડિક્શનરી ઓફ નેશનલ બાયોગ્રાફીમાં બર્લીની એન્ટ્રીમાં ક્લબ વિશે લખ્યું હતું કે "બપોરનું ભોજન કરનારી પાતળી સ્ત્રીઓ, તેમજ અમેરિકન મુલાકાતીઓ અને ઇટાલિયન રાંધણકળાના ભક્તો માટે, ખોરાક અને વાતાવરણ ઉત્કૃષ્ટ હતું. કિંમતો અતિશય હતીઃ એક સમયે હેરીઝ બાર વિશ્વમાં ચોરસ ફૂટ દીઠ સૌથી વધુ કમાણી કરતી રેસ્ટોરન્ટ હતી. બિર્લીએ તેને પોતાનો અપોજી માન્યો. સભ્યપદ હેરીઝ બારના સભ્યપદનું વર્ણન ન્યૂ યોર્ક ટાઈમ્સમાં 1979માં શરૂ થયાના થોડા સમય પછી કરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં "શહેરની આસપાસના કેટલાક ટોચના ઉદ્યોગપતિઓની titled.and ડોલોપ" નો સમાવેશ થતો હતો. 1990 સુધીમાં એમ્મા સોમ્સને લાગ્યું કે રેસ્ટોરન્ટના ગ્રાહકો "ઉત્તમ" હતા અને "કોનકોર્ડ માટે પ્રસ્થાન લાઉન્જ જેવા" હતા અને તેમની મુલાકાત વખતે ત્યાં બપોરના ભોજન સમયે લ્યુ ગ્રેડ, ડેવિડ ફ્રોસ્ટ અને ટેરી વોગન જોવા મળ્યા હતા અને લોર્ડ હેન્સન, એલન સુગર અને ગોર્ડન વ્હાઇટને નિયમિત મહેમાનો તરીકે સૂચિબદ્ધ કર્યા હતા. 1990માં સભ્યપદનો ખર્ચ દર વર્ષે 600 પાઉન્ડ હતો. તેમના 1988 ના પુસ્તક ધ ફેશન કોન્સપિરેસીમાં, નિકોલસ કોલરિજે હેરીના બારને "ડિઝાઇનર કપડાંને ક્રિયામાં જોવા" માટે સંપૂર્ણ સ્થળ તરીકે વર્ણવ્યું હતું, જેમાં હેરીના બારને "ડિઝાઇનર લેબલ્સ માટે રાષ્ટ્રીય ઉદ્યાન છે, જેમાં વેલેન્ટિનો, ઉનગારો, આર્મર્ની અને સેન્ટ લોરેન્ટ તેમના કુદરતી નિવાસસ્થાનમાં ઈચ્છા મુજબ ફરતા હોય છે". 1998માં જોનાથન મીડ્સે હેરીના બારના સભ્યોને ". ઉદ્યોગપતિઓ, રાજદ્વારીઓ, રાજાઓ, અમેરિકન વિધવાઓ જેને ફ્રેન્ચ સૌંદર્યલક્ષી શસ્ત્રક્રિયા તરીકે ઓળખાવે છે તેની ભૂખ સાથે, જૂની શાળાના ફિલ્મ સ્ટાર્સ, ડેન્ડિયાકલ પ્લુટોક્રેટ્સ, મેફેર સ્મૂધીઝ અને ગેસ્ટ્રોનોમિકલી આતુર" તરીકે વર્ણવ્યા હતા અને નોંધ્યું હતું કે "સભ્યો અને સ્ટાફ એકબીજાને જાણે છે, પરસ્પર આદર અને મૈત્રીપૂર્ણ શરતો પર છે-આ બધામાં સામંતવાદનું નિશાન છે તેમાં કોઈ શંકા નથી પરંતુ તે બંને પક્ષોના લાભ માટે કામ કરે છે". 1989માં ક્લેર ફ્રેન્કેલે ગ્રાહકોને "ઉત્કૃષ્ટ આંતરરાષ્ટ્રીય યુપ્પી" તરીકે વર્ણવ્યા હતા. પ્રિન્સ રૂપર્ટ લોવેન્સ્ટાઇને 1987માં ડી 'આર્બીના પ્રથમ આલ્બમના લોન્ચિંગ પછી તરત જ અમેરિકન ગાયક ટેરેન્સ ટ્રેન્ટ ડી' આર્બીને હેરીના બારમાં તેમની સાથે લંચ કરવાની મંજૂરી આપવા માટે બર્લીને સમજાવ્યા હતા. બિર્લીએ લોવેન્સ્ટેનને મજાકમાં કહ્યું હતું કે ડી 'આર્બીનું "સારું અંગ્રેજી કુલીન ઉપનામ" હતું. ચિત્રકાર લ્યુસિયન ફ્રોઈડે 1980ના દાયકાના અંતમાં હેરીના બારમાં પ્રદર્શન કલાકાર લેઇ બોવરી સાથે ભોજન કર્યું હતું. બોવરી રેસ્ટોરન્ટના ડ્રેસ કોડ દ્વારા માંગવામાં આવેલા કસ્ટમરી જેકેટ અને ટાઈ વિના પહોંચ્યા, તેથી ફ્રોઈડે તેમને ગ્રે સ્કાર્ફ આપ્યો અને બોવરીએ વેઈટર પાસેથી જેકેટ ઉધાર લીધું. 2008માં બેન્કર બોબ ડાયમણ્ડે ફ્રાન્સિસ પ્રેન દ્વારા આયોજિત હેરી બાર ખાતે 60 મહેમાનો માટે $25,000ના મુખ્ય ભંડોળ ઊભુ કરવાના કાર્યક્રમનું આયોજન કર્યું હતું, જેણે જ્હોન મેકકેઇનના અમેરિકન પ્રમુખપદના અભિયાન માટે $20 લાખ એકત્ર કર્યા હતા. મહેમાનોમાં સિન્ડી મેકકેઇન, હેનરી કિસિંજર, લુઇસ બેકોન અને રસ ગેર્કોનનો સમાવેશ થતો હતો. એ હેરીઝ બાર કુકબુક 2005માં હાર્લી પબ્લિશિંગ દ્વારા માર્ક બર્લીની પ્રસ્તાવના અને ફ્રેડરિક ફોર્સીથ અને નિકોલસ લેન્ડરના નિબંધો સાથે પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. સમીક્ષાઓ અને મંતવ્યો હેરીઝ બાર તેના ઇટાલિયન રાંધણકળા માટે જાણીતું છે. 1990માં એમ્મા સોમ્સે ધ ટાઈમ્સમાં હેરીઝ બારને "લંડનની ઉચ્ચ શહેરી શાળાના રાજા" તરીકે વર્ણવ્યું હતું, જે તેની "ઉચ્ચ શહેરી" ઇટાલિયન રાંધણકળાને નવી "ટસ્કન ફાર્મહાઉસ" શૈલી સાથે વિરોધાભાસી છે, જેનું ઉદાહરણ તાજેતરમાં ખોલવામાં આવેલી રિવર કાફે છે. સોમ્સે લખ્યું હતું કે ભોજન "નિશ્ચિતપણે ઇટાલિયન અને મોટે ભાગે શાસ્ત્રીય હતું, તેમાંના કોઈપણમાં દોષ શોધવો લગભગ અશક્ય છે (જ્યાં સુધી તમે બિલ પર ન આવો)". 1990માં સોમ્સ અને તેના મહેમાન માટે "એક બોટલ વાઇન અને બે ગ્લાસ પુડિંગ વાઇન સાથે બપોરના ભોજન" નું બિલ 145 પાઉન્ડ હતું. જોનાથન મીડ્સે 1998માં ધ ટાઈમ્સમાં હેરીઝ બારની સમીક્ષા કરી હતી અને તેની "અવિવેકી સમૃદ્ધિ, વિવેકબુદ્ધિ, કંઇપણ અવગણવામાં નહીં આવે, વિગતવાર પર ઓબ્સેસિવ ધ્યાન" ની પ્રશંસા કરી હતી જે "લંડનમાં કેટલીક સૌથી ઉત્કૃષ્ટ રસોઈ" પૂરી પાડે છે. મીડ્સને લાગ્યું કે હેરીનું બાર "... એવું ક્યાંક છે જે જાણીજોઈને સમય, સ્થળ અને ફેશનની બહાર છે (જ્યાં સુધી શક્ય હોય ત્યાં સુધી). તે ચોક્કસપણે તેના પોતાના નિયમો અનુસાર ચાલે છે, તે હર્મેટિકલી સ્વેડલિંગ છે, એક સ્વાયત્ત કોકૂન છે. હેરીઝ બારની ઇટાલિયન ફેશન ડિઝાઈનર જ્યોર્જિયો અરમાની અને વેલેન્ટિનોએ પ્રશંસા કરી છે, જોકે ફ્રેન્કી ડેટોરીએ જણાવ્યું હતું કે લંડનમાં ચાર લોકો માટે 1200 પાઉન્ડના ભાવે આ ભોજન સૌથી મોંઘુ હતું. જાતીય સતામણીના આક્ષેપો હેરીઝ બારના મુખ્ય રસોઇયા, આલ્બેરિકો પેનાટીએ ત્યાં કામ કરતી વખતે ઘણા મહિનાઓ સુધી એક વેઇટ્રેસને આક્રમક જાતીય સતામણીનો ભોગ બનાવી હતી. ત્યારબાદ તેણીને અયોગ્ય બરતરફી અને જાતીય ભેદભાવ માટે રોજગાર ટ્રિબ્યુનલ દ્વારા 124,000 પાઉન્ડનો એવોર્ડ આપવામાં આવ્યો હતો. ટ્રિબ્યુનલ પછી પેનાટી એક્ઝિક્યુટિવ શેફ તરીકે રહ્યા હતા. પેનાતી સ્ત્રીઓ વિશે જાતીય ટિપ્પણી કરતી વખતે તેના અન્ડરપેન્ટ્સ પહેરીને રસોડામાં ફરતી અને વેઇટ્રેસને કહેતી કે જ્યાં સુધી હું મારી પીડિતાનું લોહી જોતો નથી ત્યાં સુધી તેણે ક્યારેય આત્મસમર્પણ કર્યું નથી અને તેને નકારી કાઢવા બદલ તેને સજા કરવી પડશે. ટ્રિબ્યુનલના અધ્યક્ષ, ગોર્ડન એથરિંગ્ટને જણાવ્યું હતું કે પેનાતીમાં "પોતાના મહત્વની તીવ્ર ભાવના" હતી અને સ્ટાફ પ્રત્યે "ગુંડાગીરી અને ઘમંડી" અભિગમ હતો. 2007માં રિચાર્ડ કેયરિંગ દ્વારા હેરીઝ બાર ખરીદવામાં આવ્યા બાદ પેનાટીએ કહ્યું હતું કે તેઓ "કોર્પોરેશન નહીં પણ પરિવાર સંચાલિત વ્યવસાય માટે કામ કરવાનું પસંદ કરે છે". ત્યારબાદ તેઓ કર્ઝન સ્ટ્રીટ પર એસ્પિનોલ્સમાં જોડાયા અને એસ્પિનોલ્સ ખાતે આલ્બેરિકો રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યું. વેચાણ અને તાજેતરનો ઇતિહાસ 2007માં બિર્લીએ હેરીઝ બાર સહિત તેની ચાર મેફેર ક્લબો રિચાર્ડ કેરિંગને 90 મિલિયન પાઉન્ડમાં વેચી દીધી હતી. આ ક્લબ હવે કેરિંગની માલિકીની બર્લી ક્લબનો ભાગ છે, જેમાં એનાબેલ, માર્ક ક્લબ, જ્યોર્જ અને બાથ એન્ડ રેકેટ્સ ક્લબનો સમાવેશ થાય છે. હેરીઝ બારની એક શાખા, હેરીઝ ડોલ્સે વિટા, ડિસેમ્બર 2017માં નાઈટ્સબ્રિજમાં બેસિલ સ્ટ્રીટ પર ખોલવામાં આવી હતી. હેરી બારની બીજી શાખા ઓક્ટોબર 2018માં મેરીલેબોનમાં જેમ્સ સ્ટ્રીટ પર ખોલવામાં આવી હતી. હેરીઝ બારે ઓક્ટોબર 2021માં એક પાર્ટી સાથે તેનો 40મો જન્મદિવસ ઉજવ્યો હતો. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ 1979માં ઇંગ્લેન્ડમાં સ્થપાયેલી સંસ્થાઓ 1979માં સ્થપાયેલી બ્રિટિશ કંપનીઓ લંડનમાં મેફેર જેન્ટલમેન ક્લબમાં ઇમારતો અને માળખાઓ 1979માં સ્થપાયેલી લંડન રેસ્ટોરાંમાં ઇટાલિયન રેસ્ટોરાં