Möpkenbrot
મોપ્પેનબ્રોટ, જેને મોપ્પેનબ્રોટ તરીકે પણ જોડવામાં આવે છે, તે ડુક્કરનું માંસ, અનાજ, સફરજન અને કિસમિસનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરાયેલ રાંધેલા જર્મન સોસેજનો એક પ્રકાર છે. તેની તૈયારી લોહીના સોસેજ જેવી જ હોય છે. મુખ્ય ઘટકો બેકન, ડુક્કરના માસ્ક (ડુક્કરના માથાનું માંસ, છાલ અને ચામડીનો સમાવેશ થાય છે), ડુક્કરના માંસની છાલ, ડુક્કરના લોહી અને લોખંડની જાળીવાળું રાઈ અથવા ઘઉંનો લોટ છે. ઘટકો કણકમાં રચાય છે, જે પછી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને સામાન્ય રીતે કાપવામાં આવે છે અને તળવામાં આવે છે. તે દેખાવમાં કાળા ખીર જેવું જ હોય છે, પરંતુ તે ફળનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ફળનો સ્વાદ આપે છે, અને તે કાળા ખીરની તુલનામાં વધુ માત્રામાં લોટનો ઉપયોગ કરીને પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. વેસ્ટફેલિયામાં, મોપ્પેનબ્રોટ એક પરંપરાગત વાનગી છે જે પરંપરાગત રીતે સલગમની શાકભાજી સાથે ખાવામાં આવે છે. પૂર્વ વેસ્ટફેલિયન પ્રકારને વોપકેનબ્રોટ કહેવામાં આવે છે, અને તેને ઘણીવાર સ્ટીપગ્રુટ્ઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે વેસ્ટફેલિયન સોસેજ છે જે સોસેજ સૂપમાં રાંધેલા જવના ગ્રોટ્સ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે હૃદય, કિડની અથવા યકૃત જેવા માંસના અવશેષોથી સમૃદ્ધ હોય છે અને મસાલા અને મીઠું સાથે પીરસવામાં આવે છે. સોસેજ સંદર્ભોની સૂચિ બાહ્ય કડીઓ મોપકેનબ્રોટ પણ જુઓ. fleischtheke.info. (જર્મનમાં) જર્મન સોસેજ વેસ્ટફેલિયન રાંધણકળા