Flying Fish Company
ફ્લાઇંગ ફિશ કંપની એક ટકાઉ સીફૂડ કંપની છે જે પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં માછલીનું બજાર, રેસ્ટોરન્ટ અને ફૂડ કાર્ટ ચલાવે છે. વર્ણન અને ઇતિહાસ લાઇફ ગિલ્ડરસ્લીવ ફ્લાઇંગ ફિશ કંપનીના માલિક છે, જેની શરૂઆત દક્ષિણપૂર્વ પોર્ટલેન્ડમાં ડિવિઝન સ્ટ્રીટ પર ફૂડ કાર્ટ તરીકે થઈ હતી. 2011 માં સ્થળાંતર પછી, વ્યવસાયે "દક્ષિણપૂર્વ હોથોર્ન બુલવર્ડ પર એક નાની ઝૂંપડીમાંથી માછલી, માંસ અને અન્ય ટકાઉ-સ્ત્રોત ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને મુલ્ટનોમા ગામમાં એક ટ્રક" પીરસવાનું શરૂ કર્યું. 2015માં, કંપનીએ કિકસ્ટાર્ટર ઝુંબેશ શરૂ કરી હતી, જેમાં "દક્ષિણપૂર્વ પોર્ટલેન્ડમાં મોટી વેરહાઉસ જગ્યા અને આગામી પ્રોવિડોર ફાઇન ફૂડ્સમાં નોર્થઇસ્ટ સેન્ડી બુલવર્ડ સાથે નાના ઓઇસ્ટર બાર અને રિટેલ સ્થળ" માટે 50,000 ડોલર એકત્ર કરવાની માંગ કરવામાં આવી હતી. આ લક્ષ્ય ઓગસ્ટમાં હાંસલ કરવામાં આવ્યું હતું. કંપનીએ 2016માં 8 બેઠકોની છીપ બારનું સંચાલન શરૂ કર્યું હતું, જેમાં શરૂઆતમાં ત્રણ પ્રકારના છીપ, સ્મોક્ડ સૅલ્મોન, સૂપ (સીફૂડ અને માંસ), બોન બ્રોથ, વાઇન, માઇક્રોબ્રૂ અને સાઇડર પીરસવામાં આવતા હતા. બારમાં શેકેલું આખું ચિકન પણ પીરસવામાં આવતું હતું. 2019 ના અંતમાં, ફ્લાઇંગ ફિશે કેર્નસ પડોશના દક્ષિણપૂર્વ પોર્ટલેન્ડ ભાગમાં ઇસ્ટ બર્નસાઇડ સ્ટ્રીટ પર ઈંટ અને મોર્ટાર સીફૂડ બજાર ખોલીને વિસ્તરણ કરવાની યોજનાની જાહેરાત કરી હતી. ગિલ્ડરસ્લીવે જણાવ્યું હતું કે કંપની ડિસેમ્બરના અંતમાં પ્રોવિડોર ફાઇન ફૂડ્સ છોડશે. ધ ઓરેગોનિયનના માઈકલ રસેલે લખ્યું, "ઝડપી-કેઝ્યુઅલ, કુટુંબ-મૈત્રીપૂર્ણ રેસ્ટોરન્ટમાં મોસમી મેનુ પીરસવામાં આવશે જેમાં માછલી અને ચિપ્સ, ફિશ સેન્ડવિચ, શેકેલા સૅલ્મોન કચુંબર, ક્લેમ ચોઉડર, સિઓપિનો, ઉકાળેલા ક્લેમ્સ અને મસલ, હવાઇયન-પ્રેરિત પોક, સેવિચે અને અડધા શેલ પર તાજી શેકેલા ઓઇસ્ટર્સનો સમાવેશ થાય છે. એક ફુલ-સર્વિસ બાર પેસિફિક નોર્થવેસ્ટમાંથી વાઇન, બીયર અને સ્પિરિટ્સ રેડશે. એલર્જી મુક્ત વાનગીઓ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત માછલી અને ચિપ્સ તેમજ કેટો અને પેલિયો મેનૂ વિકલ્પોની અપેક્ષા રાખો. જાન્યુઆરી 2020માં કંપનીએ 10 ફેબ્રુઆરીની શરૂઆતની તારીખની જાહેરાત કરી હતી. 17 બેઠકોની આ રેસ્ટોરન્ટમાં આઉટડોર ફાયર પિટ અને પિકનિક ટેબલ છે. પોર્ટલેન્ડ મંથલીના જણાવ્યા અનુસાર, "આ રેસ્ટોરન્ટ 80 ના દાયકાના અંતમાં અને 90 ના દાયકાની શરૂઆતમાં જ્યારે તેઓ મોટા થઈ રહ્યા હતા ત્યારે તેમના પરિવારની માલિકીના સંકર સીફૂડ બજાર અને માછલી અને ચિપ્સની દુકાનથી પ્રેરિત હતી, જેમાં તેમણે વેસ્ટ કોસ્ટ અને વિશ્વભરના સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી થોડી વસ્તુઓ અને ટુકડાઓ લીધા હતા". જાન્યુઆરી 2022માં, ગિલ્ડરસ્લીવે બર્નસાઇડ રેસ્ટોરન્ટના પેશિયો પર શેફશેક નામની ફૂડ કાર્ટ ખોલી હતી. વિલામેટ વીકના એન્ડી પ્રીવિટે લખ્યું, "નવું રસોડું ટાકોથી લઈને સેન્ડવિચથી લઈને બર્ગર સુધીની દરેક વસ્તુમાં કૉડ, સ્ટીલહેડ અને સૅલ્મોનના હાલના મેનૂને પૂરક બનાવવા માટે છે-તેમજ શક્ડ ઓઇસ્ટર્સની લોકપ્રિય દૈનિક પસંદગી. અને એક અસામાન્ય પગલામાં, આઉટડોર કિચનનું સંચાલન કરતા લોકોની ફરતી કાસ્ટ હશે, જેમાંથી પ્રથમ ટ્રેવર ગિલ્બર્ટ (અગાઉ ડિપાર્ચર અને રિંગસાઇડ ફિશ હાઉસ) છે. મેનુમાં સેવિચે, ગ્લાસ-નૂડલ કચુંબર, ગાજર અને પીળા કરીમાં કાજુ, ઓઇસ્ટર્સ અને એરોઝ કોન કોકો (ચીકણા ચોખા, કિસમિસ, મરચાં અને ચોકલેટ) નો સમાવેશ થાય છે. "થોડા અઠવાડિયાના મજબૂત વેચાણ" પછી, કોવિડ-19 રોગચાળાને કારણે રેસ્ટોરન્ટ અસ્થાયી રૂપે બંધ થઈ ગઈ. નવેમ્બરમાં છ હીટરની ચોરી થઈ હતી. 2023 માં, ફ્લાઇંગ ફિશે એક શકિંગ સ્પર્ધાનું આયોજન કર્યું હતું જેમાં જાહેર સભ્યો સ્ટાફને પડકાર આપી શકે છે. 2022માં સ્વાગત સમારંભમાં, જેની મૂરે અને નાથન વિલિયમ્સે ઈટર પોર્ટલેન્ડની "પોર્ટલેન્ડમાં તારાઓની સીફૂડ ક્યાં શોધવી" ની ઝાંખીમાં ફ્લાઇંગ ફિશનો સમાવેશ કર્યો હતો. આ પણ જુઓ છીપ બારની સૂચિ સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ માછલી બજારો પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન કેર્ન, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં ફૂડ કાર્ટ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન દક્ષિણપૂર્વ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં છીપ બાર