Rakvička
રાકવીકા (શાબ્દિક રીતે "નાનું શબપેટી") એક પરંપરાગત ચેક પેસ્ટ્રી છે જે ચાટના આકારની બિસ્કોટી-શૈલીની કૂકીમાંથી બને છે જે "ચાબૂક મારી ક્રીમ અથવા ચોકલેટ-સ્વાદવાળી ચાબૂક મારી ક્રીમથી ભરેલી હોય છે". રાકવીકા સામાન્ય પ્રકારની ચેક બેકરીમાંથી ખરીદી શકાય છે જેને કુકર્ના કહેવાય છે. એક વાનગી જણાવે છે કે રેકવીકા ઇંડા, કેટલાક વધારાના ઇંડાની જરદી અને બે પ્રકારની ખાંડને ચાબુક મારીને બનાવવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ પછી મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે, જે મીઠાઈનું વિશિષ્ટ સ્વરૂપ પ્રદાન કરે છે, અને પછી નીચા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. બીજી વાનગી જણાવે છે કે "ઘણી ગૃહિણીઓ માટે" સૌથી મુશ્કેલ ભાગ કેક તોડ્યા વિના મોલ્ડમાંથી "નાના કાસ્કેટ" મેળવવાનો છે. મોલ્ડેડ બેઝ પછી વ્હીપ્ડ ક્રીમથી ભરવામાં આવે છે અને તેને અનુકૂળ રીતે શણગારવામાં આવે છે. મીઠાઈનું મૂળ અજ્ઞાત છે, પરંતુ તે મુખ્યત્વે ચેક રિપબ્લિકમાં વ્યાપક છે, તેને ચેક ક્લાસિક અથવા સામાન્ય રીતે ચેક કહેવામાં આવે છે. ચેક વાતાવરણમાં, રાકવિક્કા કદાચ 20મી સદીના પ્રથમ અર્ધવાર્ષિક ગાળામાં જાણીતું હતું, આ નામ કદાચ ઉપયોગમાં લેવાતા કન્ફેક્શનરી સ્વરૂપમાંથી લેવામાં આવ્યું છે. સંદર્ભો વધુ વાંચન ચેક ભાષાની હેન્ડબુક. પ્રાગઃ સ્ટેટની નાકલાડાટેલ્સ્ટ્વીઃ સ્કોલની નાકલાડાટેલ્સ્ટ્વીઃ એસપીએન, 1935-1957. રેટ્ટીગોવા, એમ. ડી.: ઘરના રસોઈયા. પ્રાગઃ ઇકાર, 2004. બ્રુસોવા, કે.-મોટાલોવા, વી. : સ્લેડકા કુચાક્કાઃ સ્વેતા સ્વીકાર. ઓલોમોકઃ એજન્ટુરા રુબિકો, 2003. ચેક પેસ્ટ્રીઝ