Yurii Kovryzhenko
યુરી કોવ્રીઝેન્કો (યુક્રેનિયનઃ યુરી કોવ્રીજેન્કો; જન્મ 8 જૂન, 1983) એક રસોઇયા, ટીવી અને રેડિયો પ્રસ્તુતકર્તા, વિશ્વમાં યુક્રેનિયન રાંધણકળાના રાજદૂત છે અને ભોજનશાસ્ત્રના વિકાસમાં તેમના યોગદાન માટે સિંગાપોરમાં ગ્લોબલ શેફ એવોર્ડ્સ 2017ના વિજેતા હતા. બાયોગ્રાફી કોવ્રીઝેન્કોનો જન્મ 8 જૂન, 1983 ના રોજ કીવમાં થયો હતો. તેમની માતા શિક્ષિકા હતી. 2000 માં, એક વિદ્યાર્થી તરીકે, તેમણે એક રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરવાનું શરૂ કર્યું, અને 2008 માં તેમણે રસોડામાં કામ કરવાનું અને યુરોપમાં રાંધણ શાળાઓમાં અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું. ઘણા વર્ષોથી તેઓ સ્લો ફૂડના પ્રખર સમર્થક રહ્યા છે. કોવ્રીઝેન્કો શેફ્સ સ્લો ફૂડ શેફ્સ એલાયન્સના વિશ્વ સંગઠનમાં યુક્રેનનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. 1999માં તેમણે કીવ આર્ટ સ્કૂલ નં. 6. 2000 થી 2005 સુધી, તેમણે આંતરરાષ્ટ્રીય સંબંધોના ફેકલ્ટી ખાતે કીવ સ્લાવિક યુનિવર્સિટીમાં અભ્યાસ કર્યો. તેમણે યુરોપમાં નીચેની રાંધણ સંસ્થાઓમાં પણ અભ્યાસ કર્યો છેઃ ઇકોલ રિટ્ઝ એસ્કોફિયર, અને ઇકોલ ગ્રેગોઇર-ફેરાન્ડ (પેરિસ), બાસ્ક રાંધણ કેન્દ્ર (સાન સેબાસ્ટિયન, સ્પેન), આઇએફએસઈ (તુરિન), ઇન્ટરનેશનલ એકેડેમી ઓફ ઇટાલિયન ક્યુઝિન (લુક્કા, ઇટાલી). 2012 માં, રસોઇયા તરીકે, તેમણે જ્યોર્જિયાના ત્બિલિસીમાં યુક્રેનિયન રેસ્ટોરન્ટ "કોબ્ઝર" ખોલ્યું, જ્યાં તેમણે કાકેશસ પ્રદેશમાં યુક્રેનિયન રાંધણકળાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે બે વર્ષ કામ કર્યું. 2014 માં, તેમણે લવીવની વિન્ટેજ હોટેલમાં વિન્ટેજ નોવ્યૂ રેસ્ટોરન્ટનું નેતૃત્વ કર્યું હતું. 2017માં તેમણે શેફ વર્લ્ડ શિખર સંમેલન 2017માં યુક્રેનનું પ્રતિનિધિત્વ કર્યું હતું. 2019 માં, તેઓ એસટીબી પર રાંધણ ટીવી શો "ડિશ ઓફ ઓનર" ના ટીવી પ્રસ્તુતકર્તા અને રસોઇયા હતા. 2020 થી, તેઓ દ્વિવાર્ષિક વિશ્વ શેફ ચેમ્પિયનશિપની યુક્રેનિયન ઓફિસ, બોક્યુસ ડી 'ઓર યુક્રેનના પ્રમુખ છે. 2020 થી, કોવ્રીઝેન્કોએ વિવિધ દેશોમાં યુક્રેનિયન રાંધણકળાના રાજદૂત તરીકે યુક્રેનના વિદેશ મંત્રાલય સાથે સહકાર આપ્યો છે. 2020 ના અંતમાં, કોવ્રીઝેન્કો દ્વારા તૈયાર કરાયેલ મોલેક્યુલર બોર્શ્ટનો ફોટોગ્રાફ મિશેલિન રેડ ગાઇડ અને વિશ્વ વિખ્યાત રાંધણ મેગેઝિન CHEF માં દેખાયો. આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રવૃત્તિ 2016 થી 2019 સુધી, તેઓ આયોજન સમિતિના સભ્ય અને મોન્ટે કાર્લોમાં શેફ વર્લ્ડ શિખર સંમેલનના વક્તા હતા. 2017 થી 2019 સુધી તેમણે સિંગાપોરમાં વિશ્વ દારૂનું શિખર સંમેલનમાં યુક્રેનનું પ્રતિનિધિત્વ કર્યું હતું. 2018 માં, એક રસોઇયા તરીકે, તેઓ બ્રસેલ્સમાં "અનકાઉન્ટેડ સિન્સ 1932" પ્રોજેક્ટમાં જોડાયા, જેનો હેતુ યુક્રેનિયન લોકોની હોલોડોમોર અને અન્ય દેશો દ્વારા તેની માન્યતા વિશેની માહિતીને પ્રોત્સાહન આપવાનો છે. 2019 માં, યુક્રેનના વિદેશ મંત્રાલયના ટેકાથી, તેમણે દક્ષિણ કોરિયાના સિઓલમાં યુક્રેનિયન રાંધણકળાની રેસ્ટોરન્ટ ટ્રીપિલિયા ખોલી. 2020 માં, તેમણે સ્ટુટગાર્ટમાં આઇ. કે. એ. રાંધણ ઓલિમ્પિક માટે રાષ્ટ્રીય રાંધણ ટીમને તાલીમ આપી હતી. 2021 અને 2022માં, તેમને બે વખત વિશેષ પુરસ્કાર, સુવર્ણ ચંદ્રક અને વૈશ્વિક ભોજનશાસ્ત્ર માટે સ્વાદના રાજદૂતોની માનદ પદવી એનાયત કરવામાં આવી હતી. નવેમ્બર 2021 માં, તેમને ફ્રાન્સના સૌથી જૂના રાંધણ ક્રમ-શિષ્ય એસ્કૉફિયર ઇન્ટરનેશનલમાં સામેલ કરવામાં આવ્યા હતા. 2021ની પાનખરમાં તેમણે ફ્રાન્સમાં યુક્રેનિયન રાંધણકળાના મહિનાનું આયોજન કર્યું હતું, જે દરમિયાન તેમણે ડીજોનમાં આંતરરાષ્ટ્રીય રાંધણ પ્રદર્શન ફોઈર્ડે ડીજોન ખાતે યુક્રેનિયન પોપ-અપ રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યું હતું. 2022 ના ઉનાળામાં, યુરીએ લંડનમાં યુક્રેનિયન રાંધણકળાની રેસ્ટોરન્ટ ખોલી. તે ચેલ્સિયા જિલ્લામાં આધુનિક યુક્રેનિયન નિયો-બિસ્ટ્રો છે. 2017 માં, તેમને યુક્રેનિયન રાંધણકળાના વિકાસ માટે સિંગાપોરમાં ગ્લોબલ શેફ એવોર્ડ્સ એનાયત કરવામાં આવ્યા હતા. 2020 માં, તેમને ફ્રેન્ચ એસોસિએશન "બેસ્ટ ઓફ ગેસ્ટ્રોનોમી" તરફથી સુવર્ણ ચંદ્રક મળ્યો હતો. 2021 અને 2022 માં, કોવ્રીઝેન્કોને સુવર્ણ ચંદ્રક અને વૈશ્વિક ભોજનશાસ્ત્ર માટે સ્વાદના રાજદૂતોની માનદ પદવી પ્રાપ્ત થઈ. યુક્રેન પર 2022 ના રશિયન આક્રમણ દરમિયાન ચેરિટેબલ ઇવેન્ટ્સ 24 ફેબ્રુઆરી, 2022 ના રોજ, જ્યારે રશિયાએ યુક્રેન પર આક્રમણ કર્યું ત્યારે યુરી લંડનમાં હતા. તેણે ત્યાં રહેવાનું નક્કી કર્યું અને દોઢ મહિના દરમિયાન તેણે લંડનમાં 10 ચેરિટી ગેસ્ટ્રોનોમિક ઇવેન્ટ્સમાં ભાગ લીધો જેના કારણે તેણે લગભગ 350,000 યુરો એકત્ર કર્યા. આ ભંડોળ વર્લ્ડ સેન્ટ્રલ કિચન ચેરિટી, યુનિસેફ, ડીઇસી અને યુક્રેન સાથે દાનમાં આપવામાં આવ્યું હતું જે શરણાર્થીઓને ખવડાવે છે. એક કાર્યક્રમનું આયોજન જેમી ઓલિવર સાથે મળીને એક પહેલ #CookForUkraine હેઠળ કરવામાં આવ્યું હતું. સૌથી મોટી રકમ ચેરિટી ડિનર લંચ 4 યુક્રેન દ્વારા લાવવામાં આવી હતી, જ્યાં કોવ્રીઝેન્કોએ પ્રખ્યાત શેફ રિચાર્ડ કોરિગન અને નિગેલ બોસ્કેટ્ટી સાથે મળીને કામ કર્યું હતું. 27 જૂન, 2022 ના રોજ, યુરીએ સિટી સોશિયલ રેસ્ટોરન્ટમાં ચાર મિશેલિન શેફ (જેસન એથર્ટન, ટોમ કિચિન, ટોમ સેલર્સ, ટોમ બ્રાઉન) સાથે રાંધ્યું-તે 10 હાથનું રાત્રિભોજન હતું, જેણે 100,000 પાઉન્ડથી વધુ એકત્ર કર્યા. સંદર્ભો જીવંત લોકો 1983 જન્મ કિવ યુક્રેનિયન રસોઇયાના ઉદ્યોગપતિઓ