Tajine Mtewem
તાજિન મેટેવમ, જેને સામાન્ય રીતે સંક્ષિપ્તમાં મેટેવમ (અરબીઃ تاجین میથોમ) કહેવામાં આવે છે, તે એક પરંપરાગત અલ્જેરિયન વાનગી છે, અને ખાસ કરીને અલ્જેરિન (અલ્જીયર્સ શહેરમાંથી), આ વાનગી નાજુકાઈના મીટબોલ્સ, ચિકન અથવા ઘેટાંના માંસ, લસણ, ચણા અને બદામમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેની ચટણી લોખંડની જાળીવાળું ડુંગળી અને ઘણાં લસણ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેનું નામ સૂચવે છે કે મેટેવેમ શબ્દનો અર્થ "લસણ સાથે" થાય છે, અને સામાન્ય રીતે તે તાજિનના વાસણમાં રાંધવામાં આવે છે. મોટાભાગની અલ્જેરિયન વાનગીઓની જેમ, તે સફેદ ચટણી અથવા લાલ મસાલેદાર ચટણી સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. ગેલેરી સંદર્ભો અલ્જેરિયન રાંધણકળો મગરેબી રાંધણકળો આફ્રિકન રાંધણકળો માંસની વાનગીઓ ઉત્તર આફ્રિકન રાંધણકળો