Taste detection threshold
સ્વાદ શોધવાની મર્યાદા એ સ્વાદની ભાવના દ્વારા શોધી શકાય તેવા સ્વાદયુક્ત પદાર્થની લઘુતમ સાંદ્રતા છે. મીઠાશ શોધવાની મર્યાદા સામાન્ય રીતે સુક્રોઝની સરખામણીમાં, પાતળા હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડની સરખામણીમાં ખાટાશ, ટેબલ સોલ્ટ (NaCl) ની સરખામણીમાં મીઠાશ અને ક્વિનાઇનની સરખામણીમાં કડવાશ માપવામાં આવે છે. આ પદાર્થોનો સંદર્ભ સૂચકાંક 1 છે. કડવા પદાર્થોની મર્યાદા અન્ય સ્વાદવાળા પદાર્થોની તુલનામાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી હોઈ શકે છે, આ મોટા પ્રમાણમાં ઊર્જા-સમૃદ્ધ અથવા ખારા ખોરાકનું સેવન કરવાના મહત્વને કારણે હોઈ શકે છે, જ્યારે નાની માત્રામાં પણ ઝેરી પદાર્થો ટાળવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર કડવા હોય છે. વ્યક્તિઓમાં સંવેદનશીલતામાં તફાવત આહારની પસંદગીમાં ભૂમિકા ભજવે છે અને એવા પુરાવા છે કે આહાર સ્વાદની સંવેદનશીલતાને પરસ્પર અસર કરે છે. એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે માંસાહારીઓમાં મીઠાશ પ્રત્યે ઓછી સંવેદનશીલતા હોય છે જ્યારે શાકાહારીઓમાં કેફીન પ્રત્યે વધુ સંવેદનશીલતા હોય છે, જે એક કડવો પદાર્થ છે. ગંધ શોધ થ્રેશોલ્ડ સંદર્ભો ગુસ્ટેશન પણ જુઓ