Concoction rice
નાઇજીરિયામાં જોલોફ ચોખા અથવા પરંપરાગત સફેદ ચોખાને બદલે તૈયાર કરાયેલ મિશ્રણ ચોખા એ ઘરે બનાવેલ ખોરાક છે. ખોરાક બનાવવા માટે વપરાતા મુખ્ય ઘટકોમાં ચોખા, પામ તેલ અને મીઠાનો સમાવેશ થાય છે. તેને મિશ્રણ ચોખા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે વનસ્પતિ તેલને પામ તેલ દ્વારા બદલવામાં આવે છે. ઝાંખી મિશ્રણ ચોખા બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય ઘટકોમાં સુગંધિત પાંદડા, કઢી પાંદડા, તીડના કઠોળ, મરી, મસાલાના સમઘન અને ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે ચોખાનું પાણી સૂકાઈ જાય ત્યારે ભાતનું મિશ્રણ કરવામાં આવે છે. સંદર્ભો ચોખાની વાનગીઓ નાઇજિરિયન વાનગીઓ પશ્ચિમ આફ્રિકન વાનગીઓ