Embroidered peppers
ભરતકામ કરાયેલ મરી (અથવા), જેને કોતરણી કરાયેલ મરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પરંપરાગત મેસેડોનિયન મેઝ છે જે કેપ્સિકમ એન્યુમ પ્રજાતિના તાજા, સૂકા અથવા મસાલેદાર મરીથી બનેલું હોય છે, જે દોરી પર દોરવામાં આવે છે. બેકગ્રાઉન્ડ મરી મેસેડોનિયન રાંધણકળાનો મુખ્ય ઘટક છે. કેપ્સિકમ પ્રજાતિનું કેપ્સિકમ એન્યુમ ઉત્તર મેસેડોનિયા અને પડોશી કોસોવો, અલ્બેનિયા અને સર્બિયામાં વિવિધ લેન્ડરેસીસમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. ભરતકામ કરાયેલ મેસેડોનિયન મરી ચોક્કસ ફળનો દેખાવ, સ્વાદ અને ઉપયોગ ધરાવે છે અને ત્યાં ઘણી જુદી જુદી લેન્ડરેસીસ છે. મરીના આશરે 789 નમૂનાઓ છે, જેમાંથી 204 ભરતકામ કરેલા મરીના છે. તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ મરીના ફળોને દોરી પર એકસાથે દોરવામાં આવે છે અને સૂકવવા માટે બાલ્કની અથવા એટિકમાં છોડી દેવામાં આવે છે. તેઓ દેશના શહેરી વિસ્તારોમાં પણ જોવા મળે છે અથવા સ્થાનિક લીલા બજારોમાં વેચાય છે. બુકોવેક, અથવા બુકોવ પાઇપર, આશરે કચડી લાલ મરીમાંથી બનાવેલ મસાલા છે. આ પણ જુઓ બાલ્કન રાંધણકળા પૂર્વીય યુરોપિયન રાંધણકળા સંદર્ભો વધુ વાંચન મેસેડોનિયન રાંધણકળા બાલ્કન રાંધણકળા