Mead in the United States
મિડ, એક આથો લાવેલું મધ પીણું, 20મી સદીના અંત સુધી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના આલ્કોહોલ ઉદ્યોગમાં ઓછામાં ઓછું નોંધપાત્ર યોગદાન આપતું હતું, તે સમયે મીટ માટેનો હસ્તકલા ઉદ્યોગ વધવા લાગ્યો હતો. આશરે 1980ના દાયકા પછીથી, નાના પાયાના ઘાસના કારખાનાઓની સંખ્યામાં વધારો થવા લાગ્યો, જેમાં 2010ના દાયકા સુધીમાં રસમાં નોંધપાત્ર ઉછાળો જોવા મળ્યો હતો. 1980ના દાયકા પહેલાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મિડ સામાન્ય રીતે ઉત્પાદિત આલ્કોહોલિક પીણું ન હતું. તે સામાન્ય લોકો માટે મોટે ભાગે અજાણ હતું અથવા મધ્યયુગીન યુગ સાથે સંકળાયેલ ઐતિહાસિક જિજ્ઞાસા તરીકે માનવામાં આવતું હતું, અને ગ્રાહક રસ ચલાવવા માટે વાનગીમાં બહુ ઓછી વિવિધતા હતી. ખાસ રસ ધરાવતા ઉત્પાદકોની એક નાની સંખ્યાએ 1960ના દાયકાની શરૂઆતમાં માંસ બનાવ્યું હતું. એક પ્રારંભિક ઉત્પાદક કેલિફોર્નિયામાં બાર્ગેટો વાઇનરી હતી, જેનું ચોસરનું માંસ 1960ના દાયકાથી બનાવવામાં આવતું હતું, અને બીજું લિંગામોર વાઇનસેલર્સ હતું, જે મેરીલેન્ડ સ્થિત વાઇનરી હતી, જેણે 1978માં માંસ બનાવવાનું શરૂ કર્યું હતું; શરૂઆતમાં, બંને મુખ્યત્વે પુનરુજ્જીવન ઉત્સવો પૂરા પાડવા માટે ઉત્પાદન કરતા હતા. ખાસ કરીને 1984માં ચાર્લી પાપાઝિયનની ધ કમ્પ્લીટ જોય ઓફ હોમ બ્રુઇંગના પ્રકાશન પછી, હોમ બ્રુઇંગ માર્કેટના વિકાસની સાથે સાથે મીટમાં રસ વધવા લાગ્યો. ક્રાફ્ટ બ્રુઅર્સ દ્વારા તેમની વાનગીઓમાં વિશિષ્ટ સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી કેટલીક વ્યૂહરચનાઓ માંસ ઉત્પાદકો દ્વારા પણ અપનાવવામાં આવી હતી; જેમ કે ઇમ્બીબ મેગેઝિન નોંધે છે, "ઘણા મેડીરીઝ ક્રાફ્ટ બ્રીવિંગ અને ડ્રાય-હોપિંગ મેડ્સમાંથી સંકેતો લઈ રહ્યા છે, તેમને ઉગાડનારાઓમાં અને ડ્રાફ્ટમાં વેચી રહ્યા છે, અને તેમને ઓક બેરલમાં વૃદ્ધ કરી રહ્યા છે જેમાં એક સમયે વાઇન, બોર્બોન અથવા, યોગ્ય રીતે, શાહી સ્ટાઉટ્સ હતા". વાઇનના ઉત્સાહમાં તેજી અને સ્થાનિક ખોરાકની હિલચાલ પણ એક સાથે આવી હતી, અને કદાચ બળતણમાં મદદ કરી હશે, અને દૃશ્યતામાં વધારો થયો હશે. 2008 અને 2011 ની વચ્ચે મેઝર કપમાં ભાગ લેનારાઓની સંખ્યા બમણાથી પણ વધુ થઈ ગઈ છે, જે 100 થી 218 થઈ ગઈ છે, જે પીણાના વધતા આર્થિક પદચિહ્નનું સૂચક છે. 2003માં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લગભગ 60 વ્યાપારી મેડીરીઝ હતી અને 2012માં 200 હતી. 2012 માં અમેરિકન મીડ મેકર્સ એસોસિએશનની સ્થાપના થઈ, જે માંસ ઉત્પાદકો માટેનું વેપાર અને ઉદ્યોગ જૂથ છે. 2020 સુધીમાં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આશરે 500 નાના પાયે માંસ ઉત્પાદકો કાર્યરત હતા. મોટાભાગના અમેરિકન રાજ્યોમાં પ્રદેશોની ઘાસ બનાવવાની કામગીરી હવે હાજર છે. મિશિગન સૌથી અગ્રણી માંસ ઉત્પાદક રાજ્યોમાંનું એક છે; એસ્ક્વાયર ટિપ્પણી કરે છે કે આ રાજ્ય "[યુ. એસ. માં] ખૂબ જ સારી રીતે માંસનો મક્કા બની શકે છે". એરિઝોના એક અગ્રણી ઘાસ બનાવતું રાજ્ય પણ છે; રાજ્યની મધ્ય ખીણો જંગલી ફૂલોના મોરની યજમાની કરે છે જેણે માંસ ઉત્પાદકોને આકર્ષ્યા છે, અને તે અંધશ્રદ્ધા ઘાસના મેદાનનું ગૃહ રાજ્ય છે. રેબિટ્સ ફૂટ મીડરીનું ગૃહ રાજ્ય કેલિફોર્નિયા પણ ખાસ કરીને મોટા ખાડી વિસ્તારમાં માંસ બનાવવાના ઘણા વ્યવસાયો ધરાવે છે. કોલોરાડો દર વર્ષે મેઝર કપની યજમાની કરે છે, જે મેડ માટેની આંતરરાષ્ટ્રીય પુરસ્કાર સ્પર્ધા છે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કેટલીક મેડીરીઝે આયર્લેન્ડ, દક્ષિણ આફ્રિકા અને બ્રાઝિલ જેવા અન્ય દેશોમાં મેડીરીઝ સાથે જોડી બનાવીને આંતર-સાંસ્કૃતિક મેડી વાનગીઓનું અન્વેષણ કર્યું છે. નિયમન આલ્કોહોલિક પીણાંઓના ઉત્પાદન અને વેચાણનું નિયમન કરતા રાજ્યના કાયદાઓના પેચવર્કને કારણે (21 મી સુધારાની વૃદ્ધિ, જેણે પ્રતિબંધ યુગનો અંત આણ્યો અને દરેક યુ. એસ. રાજ્યના નિયંત્રણમાં દારૂનું નિયમન પાછું આપ્યું), વ્યાપારી સાધનસામગ્રી શરૂ કરવા અને ચોક્કસ રાજ્યોમાં ઉત્પાદનને મોકલવા માટે જરૂરી લાઇસન્સ અને પરવાનગીઓ મેળવવામાં ઘણીવાર નોંધપાત્ર મુશ્કેલીઓ હોય છે. મીડરીઝે કામ કરવા માટે સંઘીય સરકાર પાસેથી લાઇસન્સ પણ મેળવવું પડશે. ફેડરલ ફૂડ એન્ડ બેવરેજ રેગ્યુલેશન્સ મીડને વાઇન જેવી જ શ્રેણીમાં વર્ગીકૃત કરે છે, જેના કારણે માંસ ઉત્પાદકો માટે કેટલાક ઉત્પાદન અને લેબલિંગના નિર્ણયો મુશ્કેલ બની ગયા છે. સંઘીય નિયમો પણ માંસની વિવિધ શૈલીઓ અથવા જાતો વચ્ચે કોઈ તફાવત નથી કરતા. અલાસ્કામાં મીડ સંદર્ભો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મીડ આલ્કોહોલ પણ જુઓ