Histamine liberators
હિસ્ટામાઇન્સ એ કાર્બનિક સંયોજનો છે જે મુખ્યત્વે માનવ શરીરની રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાઓ તેમજ ઘણા શારીરિક કાર્યોના નિયમન માટે કાર્ય કરે છે. 1910 માં તેમની શોધ થઈ ત્યારથી, હિસ્ટામાઇન્સ વિદેશી પેથોજેન્સ માટે રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાના ભાગ રૂપે ખંજવાળ જેવી બળતરા પ્રતિક્રિયાઓને ટ્રિગર કરવા માટે જાણીતા છે; ઉદાહરણ તરીકે, મચ્છરના કરડવાથી અથવા એલર્જન. તે માસ્ટ કોશિકાઓ દ્વારા દાણાદાર સ્વરૂપમાં મુક્ત થાય છે, જે ક્રિયાપ્રતિક્રિયાના સ્થળની નજીક જોડાયેલી પેશીઓમાં શ્વેત રક્તકણોનો એક પ્રકાર છે. મુક્ત થયા પછી, તે વિદેશી પેથોજેન્સને દૂર કરવા માટે શ્વેત રક્તકણો અને અન્ય પ્રોટીન માટે રક્ત રુધિરકેશિકાઓની અભેદ્યતામાં વધારો કરે છે. સસ્તન પ્રાણીઓની પેશીઓમાં સૌથી વધુ સાંદ્રતા ત્વચા, આંતરડા અને ફેફસાંમાં જોવા મળે છે, જ્યાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓના મોટાભાગના લક્ષણો અનુભવાય છે. હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારા એવા પદાર્થો છે જેમાં હિસ્ટામાઇનની માત્રા ઓછી હોય છે પરંતુ તે માસ્ટ કોષોમાંથી હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરવામાં સક્ષમ હોય છે. આ મુક્તિદાતાનું અસ્તિત્વ 1950-1970ના દાયકા દરમિયાન રજૂ કરાયેલા સિદ્ધાંતો દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, જ્યારે અમુક એનેસ્થેટિક્સના ઉપયોગથી ઇન વિટ્રો (જીવંત જીવતંત્રમાંથી કાઢવામાં આવેલા કોષો અને પેશીઓમાં) ઉંદરોના ઉપલા અંગોમાં ફ્લશિંગ અને વિકૃતિકરણ થતું હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું હતું. આ રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાની સાથે પ્લાઝ્મા હિસ્ટામાઇનના સ્તરમાં વધારો થયો હતો, આમ, વિવિધ એનેસ્થેટિક્સમાં ચોક્કસ સંયોજનો કાઢવામાં આવ્યા હતા અને પ્રાયોગિક અભ્યાસ પછી 'હિસ્ટામાઇન લિબરેટર્સ' તરીકે ઓળખવામાં આવ્યા હતા. જો કે, તાજેતરના સંશોધનમાં માસ્ટ કોશિકાઓમાંથી હિસ્ટામાઇનને તેના પ્રકાશન માટે ડીગ્રેનુલેટ કરવામાં પણ સક્ષમ હોવાની તેમની પદ્ધતિની માન્યતા પર સવાલ ઉઠાવવામાં આવ્યા છે. તેમ છતાં, તેના અસ્તિત્વનું સૂચન હજુ પણ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો અપૂરતા ભંગાણને કારણે તેના પ્રકાશન પ્રત્યે અત્યંત સંવેદનશીલ હોય છે, જેના પરિણામે વધુ સંચય થાય છે. તેની વિપુલતા ફેફસાં અથવા યકૃતની નસોમાં શ્વાસનળીના સંકોચનનું જોખમ વધારે છે, જે એનાફિલેક્ટિક આંચકા અને જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો મૃત્યુ તરફ દોરી જાય છે. વધુમાં, આવી ધારણાઓએ એવા ખોરાકમાં સંશોધનને પ્રોત્સાહન આપ્યું છે જે સંભવિત રીતે હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારા હોઈ શકે છે, જેમ કે ઇંડાનો સફેદ ભાગ, મગફળી અને શેલફિશ; આ ખોરાકના સેવન પર એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ સર્વવ્યાપક અને વ્યાપક છે. હિસ્ટામાઇન મુક્તિદાતાની સૂચિત પદ્ધતિઓ એમ. આર. જી. પી. આર. એક્સ. 2 રીસેપ્ટર સક્રિયકરણ ચામડીના માસ્ટ કોષમાં માસ-સંબંધિત જી પ્રોટીન-કપલ્ડ રીસેપ્ટર-એક્સ. 2 (એમ. આર. જી. પી. આર. એક્સ. 2) સાથે બંધન એ સીધા માસ્ટ સેલ ડિગ્રેન્યુલેશનની એકમાત્ર સાબિત પદ્ધતિ છે જે પ્રસ્તાવિત હિસ્ટામાઇન મુક્તિદાતાની ક્રિયાને અનુરૂપ છે. અત્યાર સુધી, કેટલાક પદાર્થો, જેમ કે દવાઓ ડેક્સટ્રોમેથોર્ફન, મોર્ફિન અને સંબંધિત ઓપિઓઇડ લિગાન્ડ્સ એમ. આર. જી. પી. આર. એક્સ. 2 માટે લિગાન્ડ તરીકે કામ કરે છે. પ્રોટીઝ સિદ્ધાંત જ્યારે 1950ના દાયકા દરમિયાન હિસ્ટામાઇન મુક્તિદાતાઓ પર સંશોધન ટોચ પર હતું, ત્યારે 1962 દરમિયાન બોર્જે ઉવાનસ દ્વારા પ્રસ્તાવિત 'પ્રોટીઝ સિદ્ધાંત', હિસ્ટામાઇન મુક્તિદાતાની પદ્ધતિઓને સમજાવવાનો પ્રયાસ કરતી સૌથી અગ્રણી સમજૂતીઓમાંની એક હતી. એનેસ્થેટિક્સમાં જોવા મળતા હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારાઓની પદ્ધતિને સ્પષ્ટ કરવા માટે પ્રાયોગિક અભ્યાસો હાથ ધરવામાં આવ્યા હતા; દાખલા તરીકે, એક ચોક્કસ પ્રયોગમાં દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે પ્રોટીઓલિટિક ઉત્સેચકો (એક પ્રકારનું ઉત્સેચક જે પેપ્સિન અને ટ્રીપ્સિન જેવા પ્રોટીનને પચાવે છે) પોલિપેપ્ટાઇડ્સ (માસ્ટ સેલની અંદરના પ્રોટીન) માંથી હિસ્ટામાઇન સંયોજનોને વિભાજિત કરવામાં સક્ષમ હતા, જેની સાથે તેઓ બંધાયેલા હતા. આ પ્રોટીઓલિટિક ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિમાં સંયોજન 48/80 (અન્ય હિસ્ટામાઇન મુક્તિકારક સંયોજનો સાથે) ની હાજરીમાં પણ વધારો જોવા મળ્યો હતો. આમ, એવી ધારણા કરવામાં આવી હતી કે જ્યારે આ ઉત્સેચકો સક્રિય થાય છે, ત્યારે તેઓ માસ્ટ સેલનું અધઃપતન કરીને હિસ્ટામાઇનના અણુઓને મુક્ત કરે છે અને મુક્ત કરે છે, જે આસપાસના પેશીઓમાં પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે. જો કે, પ્રોટીઓલિટિક ઉત્સેચકો પોલિપેપ્ટાઇડ્સને કેવી રીતે વિભાજિત કરે છે તેની ચોક્કસ, ચોક્કસ પદ્ધતિ ગૂંચવણભરી રહે છે. આમ છતાં, આ સિદ્ધાંતને સંયોજિત કરતી મુખ્ય દલીલ એ છે કે ઉત્સેચકોના અન્ય સમૂહની પ્રવૃત્તિ (જેને કિનેઝ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) સક્રિયકો પેદા કરવા માટે પ્રો-સક્રિયકોના જૂથોને વિભાજિત કરે છે. આ ડાઉનસ્ટ્રીમ અસર પેદા કરે છેઃ સક્રિયકો પ્રોટીઓલિટિક ઉત્સેચકોને સક્રિય કરે છે, જેના કારણે હિસ્ટામાઇન પરમાણુઓ અને માસ્ટ સેલ પોલિપેપ્ટાઇડ્સ વચ્ચેના જોડાણ પર હુમલો થાય છે. અંતિમ અસર એ છે કે હિસ્ટામાઇન મુક્ત થાય છે. તેમ છતાં, પ્રોટીઝ સિદ્ધાંતમાં તેની માન્યતાને નબળી પાડતી ભૂલો હતી. પ્રથમ, બાયોકેમિકલ સાહિત્યે દર્શાવ્યું છે કે ટ્રિપ્સિનમાં હિસ્ટામાઇનને મુક્ત કરવાની નબળી ક્ષમતા હોય છે, જે ત્યારે જ અસરકારક હોય છે જ્યારે તે ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં હાજર હોય. ફાઇબ્રોલાઇસીન હિસ્ટામાઇનને બિલકુલ મુક્ત કરવામાં અસમર્થ છે. વધુમાં, પ્રોટીઝની સાંદ્રતા અને હિસ્ટામાઇનની માત્રા વચ્ચેનો માત્રાત્મક સંબંધ જોવા મળ્યો નથી. નજીવા, નબળા હકારાત્મક સહસંબંધના અભાવનો અર્થ એ છે કે આ સિદ્ધાંત હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારાઓને હિસ્ટામાઇનના પ્રકાશનના કારણ તરીકે, અથવા હકીકતમાં, હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારાઓના માત્ર અસ્તિત્વ તરીકે નિર્દેશ કરી શકતો નથી. વધુમાં, હિસ્ટામાઇન્સ પોલિપેપ્ટાઇડ્સ (મોટે ભાગે સહસંયોજક બંધન દ્વારા) સાથે બંધાયેલા હોવાનું સૂચવતા પુરાવા હોવા છતાં, આ હકીકતને સીધી સાબિત કરતા નક્કર પુરાવા હજુ સુધી મળ્યા નથી. વિસ્થાપન સિદ્ધાંત બીજો સિદ્ધાંત 'વિસ્થાપન સિદ્ધાંત' રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો, જેણે હિસ્ટામાઇનની રાસાયણિક રચનાને તેની પોતાની મુક્તિનો આધાર હોવાનું સૂચવ્યું હતું. હિસ્ટામાઇન એ એક નબળો આધાર છે (એસિડ બનાવવા માટે હાઇડ્રોજન આયન સાથે પ્રતિક્રિયા કરવા માટે સક્ષમ સંયોજન) જે માસ્ટ કોશિકાઓના ગ્રાન્યુલ્સની અંદર એસિડ જૂથો સાથે જોડાઈ શકે છે. આ સિદ્ધાંતનો મુખ્ય આધાર એવી ધારણામાં રહેલો છે કે હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારા હિસ્ટામાઇનને કોષોમાંથી વિસ્થાપિત કરીને મુક્ત કરે છે. હિસ્ટામાઇન જે પદ્ધતિ દ્વારા વિસ્થાપિત થાય છે તેની ધારણા બે તબક્કામાં થાય છેઃ પ્રથમ, મુક્તિદાતા તેના પટલની અખંડિતતા સાથે સમાધાન કરીને માસ્ટ કોશિકાઓના પટલમાં પ્રવેશ કરે છે. બીજું, હવે જ્યારે કોષ પટલ વીંધવામાં આવે છે, ત્યારે મુક્તિદાતા કોષમાં પ્રવેશ કરે છે. ત્યાં કોઈ હવા અથવા ખાલી જગ્યા ન હોવાથી, આ માસ્ટ કોષમાં પહેલેથી જ અસ્તિત્વમાં રહેલા હિસ્ટામાઇનને કોષની બહાર વિસ્થાપિત થવા માટે દબાણ કરે છે, જેનાથી તે મુક્ત થાય છે અને "મુક્ત" થાય છે. કેટલાક હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારાઓને કાર્બનિક પાયા માનવામાં આવતા હતા કારણ કે તેઓ હિસ્ટામાઇનનો પર્યાય છે કારણ કે તે એક આધાર પણ છે, આમ તેના વિસ્થાપનને સરળ બનાવે છે. આ સિદ્ધાંતને ટેકો આપતા પ્રાયોગિક પુરાવાઓએ દર્શાવ્યું છે કે કાર્બનિક પાયા અને સંયોજન 48/80, જ્યારે એકસાથે સંચાલિત થાય છે, ત્યારે ગિનિ પિગમાં હિસ્ટામાઇનનું પ્રકાશન શરૂ થાય છે. આવા પરિણામો વિવો (સમગ્ર જીવંત જીવતંત્રની અંદર) અને ઈન વિટ્રો એમ બંનેમાં પ્રતિકૃતિક્ષમ હતા. તેમ છતાં, પ્રયોગોએ વાસ્તવમાં દર્શાવ્યું હતું કે સંયોજનની ઓછી માત્રા 48/80 હિસ્ટામાઇનની ઘણી મોટી માત્રાને "વિસ્થાપિત" કરી શકે છે. દાખલા તરીકે, બિલાડીના પંજા પર કરવામાં આવેલા એક પ્રયોગમાં દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે 48/80 ના 10 માઇક્રોગ્રામ હિસ્ટામાઇનના 7 ગણા વધુ, ચોક્કસપણે 75 માઇક્રોગ્રામ મુક્ત કરે છે. આ સિદ્ધાંતની માન્યતાને નબળી પાડે તેવું લાગે છે કારણ કે તે હિસ્ટામાઇનની ઘણી મોટી માત્રાને સ્થાનાંતરિત કરવા માટે સંયોજનની થોડી માત્રા માટે તાર્કિક અર્થમાં નથી. વધુમાં, માસ્ટ સેલ પટલની પારગમ્યતાની માત્રા પણ ખંડિત હતી અને તેનું વિક્ષેપ ઇન્ટ્રાસેલ્યુલર હિસ્ટામાઇનને મુક્ત કરવા માટે પૂરતું ન પણ હોઈ શકે. ઉત્સેચકીય સિદ્ધાંત એવું પણ માનવામાં આવે છે કે ઉત્સેચકીય સિદ્ધાંતો હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારાઓની પદ્ધતિને આધાર આપે છે. 1950ના દાયકાની શરૂઆતમાં હાથ ધરાયેલા એક પ્રયોગમાં વૈજ્ઞાનિકોની એક ટીમે જેલીફિશ અને ડુક્કરમાંથી સક્રિય હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારા રસાયણો મેળવ્યા હતા. તેઓએ આ પૂર્વધારણાને ટેકો આપતા પ્રાયોગિક પુરાવા મેળવવાનો પ્રયાસ કર્યો કે સંયોજન 48/80 માસ્ટ કોષોને તોડી નાખે છે, જેનાથી એન્ઝાઇમેટિક મિકેનિઝમ દ્વારા હિસ્ટામાઇન મુક્તિદાતા તરીકે કામ કરે છે. એવું પણ જાણવા મળ્યું હતું કે Zn2 + જેવા ચોક્કસ આયનો, તેમજ ફેનાઇલહાઇડ્રેઝિન જેવા એન્ઝાઇમ અવરોધકો, હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારાઓની ક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવા અથવા સંપૂર્ણપણે રોકવા માટે અસરકારક હતા-ખાસ કરીને ઉપરોક્ત સંયોજન 48/80. આ પુરાવા સૂચવે છે કે આવા સંયોજનો સ્પર્ધાત્મક અવરોધકોની જેમ કામ કરે છે, એક એવી પદ્ધતિ જે હિસ્ટામાઇનના પ્રકાશન માટે જરૂરી ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે. વધુમાં, સંયોજન 48/80 ની ક્રિયા અને શક્તિ તાપમાન આધારિત હોવાનું જણાયું હતુંઃ તે માત્ર શ્રેષ્ઠ તાપમાને હિસ્ટામાઇન મુક્તિદાતા તરીકે અસરકારક રીતે કાર્ય કરે છે અને ભારે તાપમાને બિનઅસરકારક સાબિત થાય છે. આ વિશિષ્ટતાઓએ આ દાવાને ટેકો આપતા વધુ પુરાવા પૂરા પાડ્યા હતા કે હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારાઓ (જેમ કે સંયોજન 48/80) ઉત્સેચકીય પદ્ધતિઓ દ્વારા કાર્ય કરે છે કારણ કે આ લાક્ષણિકતાઓ હાલના ઉત્સેચકોનો પર્યાય છે. સંયોજન 48/80 ની ક્રિયા pH સાથે બદલાય છે-અન્ય એક વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતા જે ઉત્સેચકો પણ પ્રદર્શિત કરે છે. પ્રાયોગિક માહિતી દર્શાવે છે કે 7.8 ના પીએચ પર, હિસ્ટામાઇનની માત્રા ટોચ પર મુક્ત થાય છે. પી. એચ. મૂલ્યો 7.8 થી ઉપર અથવા નીચે વિચલન દર્શાવે છે કે હિસ્ટામાઇન ઓછું મુક્ત થાય છે; તેમ છતાં, 9.2 કરતા વધુ પી. એચ. પર, હિસ્ટામાઇનનું પ્રમાણ ફરીથી વધે છે. માસ્ટ કોશિકાઓના આંતરિક વાતાવરણની એસિડિટીમાં ફેરફારોને કારણે આ ધારણા કરવામાં આવી હતી. જો કે, અન્ય હિસ્ટામાઇન-મુક્ત કરનારા પદાર્થો, જેમ કે ડેસીલામાઇન, વધતા પીએચ સાથે હિસ્ટામાઇન પ્રવૃત્તિમાં સતત વધારો દર્શાવે છે. 1960 ના દાયકા દરમિયાન, આ ઉત્સેચકીય સિદ્ધાંતને સૌથી બુદ્ધિગમ્ય પદ્ધતિ માનવામાં આવી હતી અને વૈજ્ઞાનિકો તરફથી સૌથી વધુ સમર્થન અને મંજૂરી મળી હતી; જો કે, તેની સાથે હજુ પણ કેટલીક અનિશ્ચિતતાઓ સંકળાયેલી હતી. હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારાઓ ઉત્સેચકો સાથે સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે તે જરૂરી નથી કે તેઓ ઉત્સેચકો તરીકે કામ કરે. જો કે, 1960 થી 1970 ના દાયકા દરમિયાન, બાયોકેમિસ્ટ્રીની મોટાભાગની વિવિધ શાખાઓ હજુ પણ તેની બાલ્યાવસ્થામાં હતી. ન્યુક્લિયર મેગ્નેટિક રેઝોનન્સ (એન. એમ. આર.) અથવા એક્સ-રે ક્રિસ્ટલોગ્રાફી સાથે સંકળાયેલી આધુનિક વિશ્લેષણાત્મક તકનીકો, જે પ્રોટીન અને ઉત્સેચકોની ત્રિ-પરિમાણીય રચનાઓ નક્કી કરવા માટે જરૂરી છે, તે સમય દરમિયાન હજુ સુધી શોધવામાં આવી ન હતી. હવે તે જાણીતું છે કે ઉત્સેચકોની ચોક્કસ પદ્ધતિ નક્કી કરવા માટે આવી તકનીક નિર્ણાયક છે. મહત્વ જ્યારે 1950ના દાયકામાં હિસ્ટામાઇન મુક્તિદાતાનો સિદ્ધાંત તબીબી સંશોધનમાં મોખરે હતો, ત્યારે આવા સંશોધનના તારણો ખોરાકની એલર્જીથી પીડિત વ્યક્તિઓ માટે ખાસ સુસંગતતા ધરાવતા હતા. તે સમય દરમિયાન, ઘણા આહારશાસ્ત્રીઓએ સલાહ આપી હતી કે હિસ્ટામાઇન-મુક્ત કરનારા ખોરાક વિનાનો આહાર હિસ્ટામાઇન અસહિષ્ણુતાના લક્ષણોને પ્રગટ થતા અટકાવવા માટે આદર્શ વ્યૂહરચના છે. હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારા માનવામાં આવતા ખોરાકની સૂચિ વિવિધ વૈજ્ઞાનિક લેખોમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી, જેમાં આથો લાવેલા સોસેજ, ક્યોર ચીઝ, વાઇન અને બીયરનો સમાવેશ થાય છે. પરમાણુ સ્તરે, એવા વૈજ્ઞાનિકો હતા જેમણે રસાયણોની વધુ ચોક્કસ સૂચિ શોધવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો જેમાં હિસ્ટામાઇન-મુક્ત કરવાની શક્તિ હોઈ શકે છે. દાખલા તરીકે, એક વૈજ્ઞાનિક જર્નલમાં, મેકિન્ટોશ અને પેટને હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારા માનવામાં આવતા વિવિધ સંયોજનોની યાદી જાહેર કરી હતી, જેમ કે કાર્બનિક પાયા, એમાઇન્સ અને ગુઆનિડાઇન્સ. આમાંના ઘણા દરિયાઈ એનીમોન્સ, જેલીફિશ અને કેટરપિલર જેવા સજીવોમાં કુદરતી રીતે જોવા મળે છે. આ આહારશાસ્ત્રીઓ માટે ખૂબ ઉપયોગી સાબિત થયું; તેઓ ખાતરી કરી શકે છે કે કોઈ ચોક્કસ ખોરાક હિસ્ટામાઇન-મુક્ત કરતો હતો કે નહીં તેની તપાસ કરીને કે તેના રાસાયણિક ઘટકો રસાયણોની ઉપરોક્ત સૂચિમાં શામેલ છે કે કેમ. તાજેતરના સંશોધન અને અભ્યાસો હિસ્ટામાઇન મુક્તિદાતાનો સિદ્ધાંત 1950ના દાયકાનો છે તે હકીકત હોવા છતાં, હિસ્ટામાઇન મુક્તિદાતાના સિદ્ધાંતની માન્યતા અને મહત્વનું પુનઃમૂલ્યાંકન કરવાના સમકાલીન પ્રયાસો થયા છે. વૈજ્ઞાનિકોએ 1950ના દાયકાથી 1970ના દાયકાની શરૂઆતમાં હિસ્ટામાઇન લિબરેટર્સના સિદ્ધાંતને સ્પષ્ટ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો. જો કે, ઘણા વર્ષોના સંશોધન છતાં, એવું માનવામાં આવ્યું હતું કે હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારાઓના સિદ્ધાંત અને પદ્ધતિને નિર્ણાયક રીતે ટેકો આપતા અપૂરતા પુરાવા છે. આમ, આ વિષય પર વધુ વૈજ્ઞાનિક સંશોધન 1970 ના દાયકાના અંતમાં બંધ થઈ ગયું. તેમ છતાં, 2005 માં, નેધરલેન્ડ્સના વૈજ્ઞાનિકોના એક જૂથે હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારાઓ પરના તારીખના વૈજ્ઞાનિક સાહિત્યનું પુનઃમૂલ્યાંકન કરવાની માંગ કરી હતી. આવા ઘણા વૈજ્ઞાનિક લેખો વારંવાર એવું માનતા હતા કે હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારા ખોરાક માસ્ટોસાયટોસિસના લક્ષણોમાં વધારો કરે છે (ચોક્કસ શારીરિક વિસ્તારોમાં માસ્ટ કોશિકાઓનું નિર્માણ) એવી માન્યતા હતી કે હિસ્ટામાઇન મુક્ત કરનારા ખોરાક એલર્જી જેવા લક્ષણોને પ્રેરિત કરી શકે છે. જો કે, વૈજ્ઞાનિક પદ્ધતિઓની માન્યતાને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લીધા પછી, એવું માનવામાં આવ્યું હતું કે મૂળ પદ્ધતિની માન્યતા કંઈક અંશે શંકાસ્પદ છે અને કદાચ તેને ટેકો આપવા માટે વધુ પુરાવાની જરૂર છે. તેમ છતાં, વૈજ્ઞાનિકોએ નોંધ્યું હતું કે એનેસ્થેસિયાના ઉપયોગ અને ખોરાકની એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે તેની મહત્વપૂર્ણ અસરોને કારણે આ એક ખૂબ જ રસપ્રદ વિસ્તાર છે, જેમાં ઘણી સંભાવનાઓ છે. સંદર્ભો એલર્જીશાસ્ત્ર