New Cascadia Traditional
ન્યૂ કાસ્કેડિયા ટ્રેડિશનલ એ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બેકરી છે. વર્ણન ન્યૂ કાસ્કેડિયા ટ્રેડિશનલ એ દક્ષિણપૂર્વ પોર્ટલેન્ડના હોસફોર્ડ-અબર્નેથી પડોશમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બેકરી છે. યાહૂના નિકોલસ ડીરેન્ઝોના જણાવ્યા અનુસાર! જીવન, વ્યવસાય "તમામ બિન-પરંપરાગત લોટ વિશે છે-જેમ કે બાજરી, નારિયેળ, જુવાર, ટેફ અને બ્રાઉન ચોખા". મેનુમાં બેગલ્સ, બ્રેડ (બેગ્યુએટ્સ, ચાલાહ, હોગી રોલ્સ અને સેન્ડવિચ રોટલી સહિત), ચેડર-ચિવ બિસ્કીટ્સ, કેક, તજ રોલ્સ, કૂકીઝ, ડોનટ્સ, મેપલ બાર, પિઝા, બટાકાની પેનકેક અને સેન્ડવિચનો સમાવેશ થાય છે. બેકરીએ શાકાહારી વિકલ્પો પણ રજૂ કર્યા છે. ન્યૂ કાસ્કેડિયા ટ્રેડિશનલ એ પોર્ટલેન્ડની પ્રથમ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છૂટક બેકરી છે. પત્નીઓ અને સહ-માલિકો ક્રિસ ગુમકે અને ટેરેસા એટકિન્સે 2007માં બેકરીની શરૂઆત કરી હતી. શરૂઆતમાં, આ દંપતીએ 2008 માં દક્ષિણપૂર્વ પોર્ટલેન્ડમાં ઈંટ અને મોર્ટારની દુકાન ખોલતા પહેલા ખેડૂતોના બજારોમાં (પોર્ટલેન્ડ ફાર્મર્સ માર્કેટ સહિત) ઉત્પાદનો વેચ્યા હતા. આ વ્યવસાય કપકેક વોર્સના એક એપિસોડમાં દર્શાવવામાં આવ્યો છે. રિસેપ્શન એલિસન જોન્સ અને ટક વુડસ્ટોક પોર્ટલેન્ડ મંથલીની 2014ની "એસેન્શિયલ ગ્લુટેન-ફ્રી ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક ગાઇડ" માં બેકરીનો સમાવેશ કરે છે. 2020 માં, નિકોલસ ડીરેન્ઝોએ યાહૂમાં ન્યૂ કાસ્કેડિયા ટ્રેડિશનલનો સમાવેશ કર્યો! લાઇફની "8 સ્પેશિયાલિટી બેકરીઝ ધેટ શિપ બ્રેડ નેશનવાઇડ" ની સૂચિ, જેમાં તેમણે લખ્યું હતું કે, "સદભાગ્યે, આખા અનાજ માટે સમર્પણ, કુદરતી રીતે આથો લાવનારી શરૂઆત, અને કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ રોટલી ઉત્પન્ન કરતી નથી જે તેમની રચના અને સ્વાદમાં આશ્ચર્યજનક રીતે જૂની દુનિયા છે. જો તમારી સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પસંદગી મર્યાદિત હોય, તો તમે તમારા ફ્રીઝરને ન્યૂ કાસ્કેડિયાના બેગ્યુએટ્સ, બન્સ, ઇંડા મુક્ત ચાલાહ અને ક્રસ્ટી રોટલીથી ભરવા માંગો છો. કેમી હ્યુજેસે "ધ ટોપ-ટાયર ગ્લુટેન-ફ્રી બેકરીઝ ઇન ટાઉન" ની પોર્ટલેન્ડ મંથલી 2021 ઝાંખીમાં વ્યવસાયનો સમાવેશ કર્યો હતો અને મેપલ બાર ડોનટની ભલામણ કરી હતી. સરારોસા ડેવિસ અને પેચલક લાસ્કીએ "પોર્ટલેન્ડની નોકઆઉટ ગ્લુટેન-ફ્રી રેસ્ટોરન્ટ્સ અને બેકરીઝ" ની ઈટર પોર્ટલેન્ડ 2022ની યાદીમાં ન્યૂ કાસ્કેડિયા ટ્રેડિશનલનો સમાવેશ કર્યો હતો. ફૂડ નેટવર્કે કહ્યું છે કે બેકરી "પોર્ટલેન્ડમાં કડક શાકાહારી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સમુદાયોમાં પ્રિય બની ગઈ છે". આ પણ જુઓ બેકરી સંદર્ભોની યાદી બાહ્ય કડીઓ ઝોમેટો ખાતેની નવી કાસ્કેડિયા પરંપરાગત બેકરી 2007 ઓરેગોનની ઓરેગોન બેકરીઓમાંની સંસ્થાઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર હોસ્ફોર્ડ-અબર્નેથી, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન રેસ્ટોરન્ટ્સ 2007 માં પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી.