Spicy cow feet
મસાલેદાર ગાયના પગ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે રેસ્ટોરાંમાં જોવા મળે છે, અન્યથા તેને નકવોબી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ રાંધણકળા ઇગ્બો વંશીય જૂથના લોકોમાં સામાન્ય છે. તે ગાયના પગના કાપથી બનેલું સૂપ છે. ઝાંખી નાઇજિરિયન મીઠાઈ બનાવવા માટે જરૂરી ઘટકો અને મસાલાઓમાં પામ તેલ, કૌન જેને પોટાશ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, કેલાબશ જાયફળ, ઉટાઝી પાંદડા, મરી, ડુંગળી વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. પોટાશનો વિકલ્પ ન્ગુ છે, જો ઉપયોગ માટે ઉપલબ્ધ ન હોય તો ઉટાઝિયાને બદલે પાલકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. Nkwobi કેટલીકવાર ઘરે બનાવવામાં આવે છે, તેમ છતાં તે સામાન્ય રીતે રેસ્ટોરાંમાં જોવા મળે છે. સૂપ ડુંગળી સાથે બાફેલા ગાયના પગમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને વિવિધ મસાલાઓ પોટાશનું મિશ્રણ પામ તેલમાં ઉમેરવામાં આવે છે, પીળો અને જાડું થાય ત્યાં સુધી હલાવવામાં આવે છે. ક્રેફિશ, કેલાબશ જાયફળ અને પીસેલા મરી પછી ઉમેરવામાં આવે છે. રાંધેલા ગાયના પગ તેલના મિશ્રણમાં નાંખો અને બળવાનું ટાળવા માટે ધીમેથી હલાવો. આ પણ જુઓ 'કાઉઝ ટ્રોટર્સ' ગોમાંસની વાનગીઓની સૂચિ આફ્રિકન વાનગીઓની સૂચિ 'ટ્રિપ સંદર્ભો' ઇગ્બો રાંધણકળા 'ગોમાંસની વાનગીઓ'