Via Carota
વાયા કારોટા એ ન્યુ યોર્ક સિટીના વેસ્ટ વિલેજ પડોશમાં આવેલી એક ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ છે. વાયા કેરોટાની સ્થાપના પરિણીત રેસ્ટોરન્ટ માલિકો જોડી વિલિયમ્સ અને રીટા સોડી દ્વારા કરવામાં આવી હતી. ઇતિહાસ વાયા કેરોટાના માલિકો જોડી વિલિયમ્સ અને રીટા સોડીએ અગાઉ અનુક્રમે બ્યુવેટ અને આઈ સોડી રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્થાપના કરી હતી. વાયા કેરોટા એ પહેલી રેસ્ટોરન્ટ હતી જેની આ જોડીએ સાથે મળીને સ્થાપના કરી હતી; ત્યારથી તેઓએ રેસ્ટોરન્ટ કોમર્સ ઇન અને બાર પિસેલિનો ખોલ્યા છે. વાયા કારોટા ખુલે તે પહેલાં, વિલિયમ્સે અને સોડીએ રેસ્ટોરન્ટમાં બ્યુવેટ અને આઈ સોડીના કર્મચારીઓ માટે એક પાર્ટીનું આયોજન કર્યું હતું જેથી ખાતરી કરી શકાય કે જગ્યા કાર્યરત છે. વાયા કેરોટા નવેમ્બર 2014 માં ખોલવામાં આવી હતી. વાયા કારોટા પશ્ચિમ ગામમાં, આઈ સોડી અને બુવેટ્ટ નજીક આવેલું છે. સોડી અને વિલિયમ્સે રેસ્ટોરન્ટનું નામ ઇટાલિયન નગરની એક શેરી પરથી રાખ્યું હતું જ્યાં સોડી અગાઉ રહેતો હતો. વાયા કેરોટાએ 2016માં વિસ્તરણ કર્યું હતું અને હાલની રેસ્ટોરન્ટની બાજુમાં એક જગ્યા ભાડે આપી હતી. સોડી અને વિલિયમ્સે 2023માં વાયા કેરોટા-બ્રાન્ડેડ પ્રી-બોટલ્ડ કોકટેલનું વેચાણ શરૂ કર્યું હતું. સ્વાગત અને પ્રશંસા રેસ્ટોરન્ટને વિવેચકો તરફથી હકારાત્મક સમીક્ષાઓ મળી છે, જેમાં ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સના પીટ વેલ્સનો સમાવેશ થાય છે. વેલ્સે રેસ્ટોરન્ટની સરખામણી બુવેટ્ટ અને આઈ સોડી સાથે કરી હતી, અને આઈ સોડી ખાતે મળેલા ઉચ્ચ ગુણવત્તાના પાસ્તાને સમર્પણ જાળવી રાખીને બુવેટ્ટની "મૂલ્યવાનતા" ટાળવા બદલ વાયા કેરોટાની પ્રશંસા કરી હતી. વેલ્સે રેસ્ટોરન્ટને બે સ્ટાર એનાયત કર્યા. ઈટર માટે લખતા રોબર્ટ સીટસેમાએ પણ રેસ્ટોરન્ટને હકારાત્મક સમીક્ષા આપી હતી. આ રેસ્ટોરન્ટ ખોલવામાં આવી ત્યારથી તે લોકપ્રિય છે. ધ ન્યૂ યોર્કર માટે લખતા હેન્નાહ ગોલ્ડફિલ્ડે રેસ્ટોરન્ટને "એક રેસ્ટોરન્ટ વ્યક્તિના રેસ્ટોરન્ટ" તરીકે ઓળખાવી હતી. સેલિબ્રિટી ગપસપ અને દર્શન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતું ઇન્સ્ટાગ્રામ એકાઉન્ટ DeuxMoi, વારંવાર વાયા કારોટા અને નજીકના રેસ્ટોરન્ટ કાર્બોનના પ્રખ્યાત ગ્રાહકો વિશે પોસ્ટ કરે છે. સામિન નોસરાતે કહ્યું છે કે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં આ રેસ્ટોરન્ટ તેની પ્રિય છે. 2019 માં, વાયા કેરોટા ખાતેના તેમના કામ માટે, વિલિયમ્સ અને સોડી બંનેને વાર્ષિક જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશન એવોર્ડ્સમાં ન્યુ યોર્ક સિટીમાં "બેસ્ટ શેફ" માટેનો એવોર્ડ આપવામાં આવ્યો હતો. બ્લૂમબર્ગ માટે લખતા, તેજલ રાવે આ રેસ્ટોરન્ટને "2015ની શ્રેષ્ઠ નવી રેસ્ટોરન્ટ્સ" ની યાદીમાં સામેલ કરી હતી. પીટ વેલ્સે ન્યુ યોર્ક સિટીની સો શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની 2023 ની રેન્કિંગમાં વાયા કેરોટાને ચોથા સ્થાને મૂક્યું હતું. સંદર્ભો 2014 ન્યુ યોર્ક સિટીમાં સંસ્થાઓ મેનહટન વેસ્ટ વિલેજ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ 2014 માં સ્થપાયેલી બાહ્ય કડીઓ