Hegarty's Cheese
હેગાર્ટીઝ ચીઝ એક આઇરિશ ચીઝ ઉત્પાદક છે જે વ્હાઇટચર્ચ, કાઉન્ટી કૉર્કમાં ત્રણ અલગ-અલગ ગાયોના દૂધના ચીઝ બનાવે છે. હેગાર્ટીની ચીઝની શરૂઆત સૌપ્રથમ 2001 માં ભાઈઓ ડેન અને જ્હોન હેગાર્ટી દ્વારા પારિવારિક ખેતરમાં કરવામાં આવી હતી અને 2016 માં ફ્રાન્સના ચીઝ બનાવનાર જીન-બાપ્ટિસ્ટ એન્જેલ્વિન દ્વારા જોડવામાં આવી હતી. ઉત્પાદનો હેગાર્ટીઝ ચેડર-ખેતરમાં બનાવવામાં આવેલું પ્રથમ ચીઝ હતું અને પરંપરાગત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ટેમ્પલગોલ-કોમ્ટે ચીઝની શૈલીમાં સ્વિસ-શૈલીની કાચી દૂધ ચીઝ છે અને તેણે હેગાર્ટીની સ્મોક્ડ ચેડર જેવા જ ચીઝ માટે અસંખ્ય પુરસ્કારો જીત્યા છે-તે હેગાર્ટીની ચેડર જેવી જ ચીઝ છે, પરંતુ તે કુદરતી રીતે બીચવુડ સાથે પીવામાં આવે છે, જે મજબૂત સ્વાદ પ્રદાન કરે છે. પુરસ્કારો 2019 માં, ટેમ્પલગલે આઇરિશ ચીઝ એવોર્ડ્સમાં કાચા દૂધની શ્રેણીમાં સુવર્ણ ચંદ્રક જીત્યો હતો. 2021 માં, ટેમ્પલગલે આઇરિશ ચીઝ એવોર્ડ્સમાં સુપ્રીમ ચેમ્પિયન એવોર્ડ જીત્યો હતો તેમજ આયર્લેન્ડ ચીઝ ઉત્પાદકોની "પરિપક્વ હાર્ડ ચીઝ" અને "કાચી દૂધ ચીઝ" શ્રેણીઓમાં સુવર્ણ ચંદ્રકો જીત્યા હતા.