Deep fried egg
ઊંડા તળેલા ઇંડા એ એક ઇંડાની વાનગી છે જેમાં ઊંડા તળેલા ઇંડાનો સમાવેશ થાય છે. કેટલીકવાર વાનગી માત્ર ઇંડાની જરદીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને તળેલી ઇંડાની જરદી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. વિવિધ પ્રકારના ઇંડાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જેમ કે ચિકન, બતક અને ક્વેઈલ ઇંડા. આ વાનગી કેટલીકવાર એકલા પીરસવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ માટે એક ઘટક તરીકે પણ થાય છે. કેટલીકવાર અગાઉથી રાંધેલા ઇંડાને પણ બ્રેડ કરીને તળવામાં આવે છે. ઝાંખી ઊંડા તળેલા ઇંડાની એક લાક્ષણિક તૈયારી એ છે કે ઇંડાને સીધા જ ગરમ રસોઈ તેલના કન્ટેનરમાં તોડવું અને પછી જરદીને ઢાંકેલી રાખવા માટે જરદીની આસપાસ ઇંડાના સફેદ ભાગને સતત ચમચી કરવી. બીજી પદ્ધતિમાં ઇંડાની સફેદ ચમચીની પ્રક્રિયા પછી ઇંડાને તેલમાં સતત ફેરવવા માટે બે રસોઈ ચમચીનો ઉપયોગ કરવાનો સમાવેશ થાય છે, જે સુસંગત આકાર અને રંગ બનાવવામાં મદદ કરી શકે છે. જેમ જેમ ઇંડા રાંધવામાં આવે છે તેમ, ઇંડાનો સફેદ ભાગ એક ભચડ-ભચડ, કઠણ પોપડામાં પરિવર્તિત થાય છે જે ઇંડાની જરદીને ઘેરી લે છે. તેને કેટલીકવાર મીઠું અને મરીની જેમ પીરસવામાં આવે છે. ઊંડા તળેલા ઇંડાની જરદી કેટલીકવાર જરદી પર બ્રેડનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પછી ઊંડા તળવામાં આવે છે. જ્યારે બ્રેડ બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે વાનગીની સપાટી ભચડ-ભચડ હોય છે, અને અંદરની બાજુ પીગળેલી, નરમ અને ક્રીમી હોઈ શકે છે. આને કેટલીકવાર ઍપ્ટાઈઝર તરીકે પીરસવામાં આવે છે. અગાઉથી રાંધેલા ઇંડાનો ઉપયોગ કરીને, જેમ કે પોચેડ અથવા બાફેલા ઇંડા, તેમને કેટલીકવાર ડીપ ફ્રાઈંગ પહેલાં બ્રેડિંગમાં પણ કોટેડ કરવામાં આવે છે. બધા પ્રકારો કાં તો તેના પોતાના અધિકારમાં ભોજન તરીકે પીરસવામાં આવે છે અથવા ઘટક અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, દા. ત. કચુંબર પર ટોપિંગ તરીકે. ડીપ તળેલા ઇંડાની વાનગીઓ ડીપ તળેલા ઇંડા એ ઇન્ડોનેશિયન વાનગી બાલાડો તહુ ટેલોરનો એક ઘટક છે, જેમાં ડીપ તળેલા ઇંડા, ડીપ તળેલા ટોફુ અને મરચાંનો સમાવેશ થાય છે. તળેલું ઇંડા એશિયામાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે. ટોકનેનેંગ એ ટેમ્પુરા જેવું ફિલિપિનો સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે ડીપ-ફ્રાઈંગ એનાટો-રંગીન નારંગી બેટરથી ઢંકાયેલ સખત બાફેલા ચિકન અથવા બતકના ઇંડા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. ક્વેક-ક્વેક ફિલિપિનો સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જેમાં નારંગી-છૂંદેલા અને ઊંડા તળેલા ક્વેઈલ ઇંડાનો સમાવેશ થાય છે. ડીપ ફ્રાઈડ બાલૂટમાં ફળદ્રુપ વિકાસશીલ ઇંડાના ગર્ભનો સમાવેશ થાય છે જે શેલ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે અને પછી તળવામાં આવે છે. તેને કેટલીકવાર ફિલિપાઇન્સમાં લાકડી પર પીરસવામાં આવે છે. જમાઈના ઇંડા (થાઈઃ કાઈ લુક કેયુ) એક થાઈ વાનગી છે જે તળેલા સખત બાફેલા ઇંડા અને મીઠી અને ખાટા કારામેલ ચટણીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે થાઇલેન્ડમાં પ્રમાણમાં સામાન્ય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. થાઈ લોકકથાઓમાં, કેટલાક સ્રોતો જણાવે છે કે વાનગી માતાના જમાઈને ચેતવણી તરીકે પીરસવામાં આવે છે જે તેની પત્ની સાથે દુર્વ્યવહાર કરે છે, અથવા ભાવિ જમાઈને તેની પત્ની સાથે દુર્વ્યવહાર ન કરવાની ચેતવણી તરીકે, જેમાં વાનગી જમાઈને પીરસવામાં આવે છે, જેમાં ઇંડા પ્રતીકાત્મક રીતે તળેલા અંડકોષનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. તૈયાર ડેવિલ્ડ ઇંડા તળેલા હોઈ શકે છે અને ગરમ વાનગી તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે. જોખમો આ વાનગીની તૈયારી "એકદમ ખતરનાક" હોઈ શકે છે, કારણ કે જ્યારે કાચા ફાટેલા ઇંડાને ગરમ તેલમાં નાખવામાં આવે છે, ત્યારે તેલ નોંધપાત્ર રીતે ફાટી શકે છે અને રસોઈયા પર અથવા ગરમ સ્ટોવ બર્નર પર છાંટી શકે છે, જેના કારણે ગંભીર બળતરા થાય છે અને સંભવિત આગ પણ લાગી શકે છે. અગાઉથી રાંધેલા પોચેડ ઇંડાનો ઉપયોગ કરીને વાનગી તૈયાર કરવી જે પાણીથી સારી રીતે ડ્રેઇન થાય છે તે તૈયારીનું સલામત માધ્યમ હોઈ શકે છે. આ પણ જુઓ તળેલા ખોરાકની સૂચિ ઇંડાની વાનગીઓની સૂચિ નોંધો સંદર્ભો વધુ વાંચન બાહ્ય કડીઓ તળેલા ખોરાક ઇંડાની વાનગીઓ ફિલિપિનો રાંધણકળા