Rapeseed oil
રેપસીડ તેલ એ સૌથી જૂના જાણીતા વનસ્પતિ તેલમાંનું એક છે. રેપસીડમાંથી ઉત્પાદિત ખાદ્ય અને ઔદ્યોગિક બંને સ્વરૂપો છે, જે વનસ્પતિ કુટુંબ બ્રાસિકેસીની કેટલીક સંવર્ધિત જાતોનું બીજ છે. ઐતિહાસિક રીતે, તેની એરુસિક એસિડની સામગ્રીને કારણે તેને ખાદ્ય તેલ તરીકે પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યું હતું, જે પ્રયોગશાળાના અભ્યાસોમાં પ્રયોગશાળાના પ્રાણીઓના હૃદયના સ્નાયુઓને વધુ માત્રામાં નુકસાનકારક હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું હતું અને જે કડવો સ્વાદ આપે છે, અને ગ્લુકોસિનોલેટ્સ, જે તેને પ્રાણીઓના ખોરાકમાં ઓછું પૌષ્ટિક બનાવે છે. પ્રમાણભૂત સંવર્ધિત જાતોના રેપસીડ તેલમાં 54 ટકા સુધી એરુસિક એસિડ હોઈ શકે છે. કેનોલા તેલ એ ફૂડ-ગ્રેડ વર્ઝન છે જે રેપસીડ કલ્ટીવર્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે જે ખાસ કરીને ઓછી એરુસિક એસિડ સામગ્રી માટે ઉછેરવામાં આવે છે. લો એરુસિક એસિડ રેપસીડ (LEAR) તેલ તરીકે પણ ઓળખાય છે, તેને સામાન્ય રીતે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન દ્વારા સલામત તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી છે. કેનોલા તેલ સરકારી નિયમન દ્વારા યુ. એસ. અને યુરોપિયન યુનિયનમાં વજન દ્વારા મહત્તમ 2 ટકા એરુસિક એસિડ સુધી મર્યાદિત છે, જેમાં શિશુ ખોરાક માટે વિશેષ નિયમો છે. એરુસિક એસિડનું આ નીચું સ્તર મનુષ્યોમાં નુકસાન પહોંચાડતું નથી. વાણિજ્યમાં, બિન-ખાદ્ય જાતોને સામાન્ય રીતે કોલઝા તેલ કહેવામાં આવે છે. રેપસીડની ખેતી કેનેડા, ફ્રાન્સ, બેલ્જિયમ, આયર્લેન્ડ, યુનાઇટેડ કિંગડમ, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, નેધરલેન્ડ, જર્મની, ડેનમાર્ક અને પોલેન્ડ, સ્લોવેનિયામાં વ્યાપકપણે કરવામાં આવે છે. ફ્રાન્સ અને ડેનમાર્કમાં, ખાસ કરીને, તેલનું નિષ્કર્ષણ એક મહત્વપૂર્ણ ઉદ્યોગ છે. રેપસીડનું નામ લેટિન શબ્દ પરથી આવ્યું છે જેનો અર્થ થાય છે સલગમ. સલગમ, રુતાબાગા (સ્વીડન), કોબીજ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને સરસવ રેપસીડ સાથે સંબંધિત છે. રેપસીડ બ્રાસિકા જાતિના છે. બ્રાસિકા તેલીબિયાંની જાતો માનવજાત દ્વારા ઉગાડવામાં આવતા કેટલાક સૌથી જૂના છોડ છે, જેનો ભારતમાં 4,000 વર્ષ પહેલાં ઉપયોગ થતો હતો અને ચીન અને જાપાનમાં 2,000 વર્ષ પહેલાં તેનો ઉપયોગ થતો હતો. ઉત્તર યુરોપમાં તેલના દીવા માટે તેનો ઉપયોગ 13મી સદીમાં થયો હોવાનું નોંધવામાં આવ્યું છે. રેપસીડ તેલના અર્કને સૌપ્રથમ 1956-1957 માં ખાદ્ય ઉત્પાદનો તરીકે બજારમાં મૂકવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ તેમાં કેટલીક અસ્વીકાર્ય લાક્ષણિકતાઓ હતી. ક્લોરોફિલની હાજરીને કારણે રેપસીડ તેલનો વિશિષ્ટ સ્વાદ અને લીલો રંગ હતો. તેમાં એરુસિક એસિડની ઊંચી સાંદ્રતા પણ હતી. કેનોલા 1970ના દાયકાની શરૂઆતમાં કીથ ડાઉની અને બાલ્ડુર આર. સ્ટેફાન્સન દ્વારા યુનિવર્સિટી ઓફ મેનિટોબા, કેનેડામાં બી. નેપસ અને બી. રાપાની રેપસીડ કલ્ટીવર્સમાંથી ઉછેરવામાં આવી હતી, જે તે સમયે હાલના તેલ કરતાં અલગ પોષક તત્ત્વો ધરાવતી હતી અને તે ઉપરાંત તે ખૂબ જ ઓછી એરુસિક એસિડ ધરાવતી હતી. કેનોલા મૂળ રૂપે રેપસીડ એસોસિએશન ઑફ કેનેડાનું ટ્રેડમાર્ક નામ હતું, અને આ નામ કેનેડામાંથી "કેન" અને "ઓએલએ" એટલે કે "તેલ, લો એસિડ" નું ઘનીકરણ હતું, પરંતુ હવે તે ઉત્તર અમેરિકા અને ઑસ્ટ્રેલિયામાં રેપસીડ તેલની ખાદ્ય જાતો માટે સામાન્ય શબ્દ છે. નામમાં ફેરફાર તેને કુદરતી રેપસીડ તેલથી અલગ પાડવાનું કામ કરે છે, જેમાં એરુસિક એસિડની માત્રા ઘણી વધારે હોય છે. આનુવંશિક રીતે એન્જિનિયર્ડ રેપસીડ કે જે હર્બિસાઇડ રાઉન્ડઅપ (ગ્લાયફોસેટ) માટે સહિષ્ણુ છે તે સૌપ્રથમ 1995 માં કેનેડામાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું (રાઉન્ડઅપ રેડી). 1998માં વિકસાવવામાં આવેલી આનુવંશિક રીતે સુધારેલી જાતને અત્યાર સુધીની સૌથી વધુ રોગ અને દુષ્કાળ પ્રતિરોધક કેનોલા જાત માનવામાં આવે છે. 2009માં કેનેડાનો 90 ટકા પાક હર્બિસાઇડ-સહિષ્ણુ હતો. 2005માં, યુ. એસ. માં ઉગાડવામાં આવતા 87 ટકા કેનોલા આનુવંશિક રીતે સુધારવામાં આવ્યા હતા. 2011 માં, વિશ્વભરમાં ઉગાડવામાં આવતા 31 મિલિયન હેક્ટર કેનોલામાંથી, 8.2 મિલિયન (26 ટકા) આનુવંશિક રીતે સુધારવામાં આવ્યા હતા. નોર્થ ડાકોટામાં 2010માં હાથ ધરાયેલા એક અભ્યાસમાં 80 ટકા જંગલી કુદરતી રેપસીડ છોડમાં ગ્લાયફોસેટ-અથવા ગ્લુફોસિનેટ-પ્રતિકાર ટ્રાન્સજીન્સ જોવા મળ્યા હતા, અને કેટલાક છોડ જે બંને હર્બિસાઈડ્સ સામે પ્રતિરોધક હતા. આ સમય જતાં નીંદણ નિયંત્રણ માટે હર્બિસાઇડ સહિષ્ણુતા લક્ષણની અસરકારકતામાં ઘટાડો કરી શકે છે, કારણ કે નીંદણની પ્રજાતિઓ પણ હર્બિસાઇડ પ્રત્યે સહિષ્ણુ બની શકે છે. જો કે, સંશોધકોમાંના એક સંમત થાય છે કે "વાવેતર કરાયેલા જી. એમ. બીજ વહન કરતી ટ્રકોએ પરિવહન દરમિયાન તેમનો થોડો ભાર વહોરી નાખ્યા પછી જંગલી વસ્તી સ્થાપિત થઈ શકી હોત". તેણી એ પણ નોંધે છે કે તેમને મળેલા જી. એમ. કેનોલા પરિણામો પક્ષપાતી હોઈ શકે છે કારણ કે તેઓ માત્ર રસ્તાની બાજુએ જ નમૂના લે છે. આનુવંશિક રીતે સુધારેલ કેનોલા બિન-જી. એમ. કેનોલા કરતાં કિંમત દંડને આકર્ષે છે; પશ્ચિમ ઓસ્ટ્રેલિયામાં, તે સરેરાશ 7.2 ટકા હોવાનો અંદાજ છે. ઉત્પાદન અને વેપાર 2019માં રેપસીડ તેલનું વૈશ્વિક ઉત્પાદન 2 કરોડ 40 લાખ ટન હતું, જેમાં કેનેડા, ચીન અને ભારત સૌથી મોટા ઉત્પાદકો હતા, જે વિશ્વના કુલ ઉત્પાદનમાં 40 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે. 2019માં કેનેડા રેપસીડ તેલનો વિશ્વનો સૌથી મોટો નિકાસકાર દેશ હતો, જેણે 32 લાખ ટન અથવા તેના કુલ ઉત્પાદનનો લગભગ 76 ટકા હિસ્સો નિકાસ કર્યો હતો. વિશ્વવ્યાપી કેનોલા વેપાર માટે બેન્ચમાર્ક કિંમત ICE ફ્યુચર્સ કેનેડા (અગાઉ વિનીપેગ કોમોડિટી એક્સચેન્જ) કેનોલા ફ્યુચર્સ કોન્ટ્રાક્ટ છે. ચીનમાં, રેપસીડ ભોજનનો ઉપયોગ મોટાભાગે પશુ આહારને બદલે માટીના ખાતર તરીકે થાય છે, જ્યારે કેનોલા મુખ્યત્વે ખોરાકને તળવા માટે વપરાય છે. એક નિરીક્ષકના શબ્દોમાં કહીએ તો, "ચીનમાં દર વર્ષે 2 કરોડ ટન વનસ્પતિ તેલની અછત છે. તે બ્રાઝિલ, યુ. એસ. અને આર્જેન્ટિનાથી સોયાબીનની આયાત સાથે તે અછતની મોટી ટકાવારીને આવરી લે છે. જી. એમ. ઓ. નિયમન આનુવંશિક ફેરફારના ઘણા સ્વરૂપો છે, જેમ કે હર્બિસાઇડ (ગ્લાયફોસેટ અને ગ્લુફોસિનેટ, ઉદાહરણ તરીકે) સહનશીલતા અને કેનોલા તેલમાં વિવિધ ગુણો. નિયમન દેશ પ્રમાણે બદલાય છે; ઉદાહરણ તરીકે, ગ્લાયફોસેટ-પ્રતિરોધક કેનોલાને ઓસ્ટ્રેલિયા, કેનેડા, ચીન, જાપાન, કોરિયા, મેક્સિકો, ફિલિપાઇન્સ અને યુ. એસ. માં મંજૂરી આપવામાં આવી છે, જ્યારે લૌરિકલ, એક અલગ તેલ રચના ધરાવતું ઉત્પાદન, ફક્ત કેનેડા અને યુ. એસ. માં ઉગાડવા માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે. 2003માં, ઓસ્ટ્રેલિયાના જનીન ટેકનોલોજી નિયમનકારે આનુવંશિક રીતે સુધારેલા કેનોલા છોડવા માટે મંજૂરી આપી હતી જેથી તે હર્બિસાઇડ ગ્લુફોસિનેટ એમોનિયમ સામે પ્રતિરોધક બની શકે. ઓસ્ટ્રેલિયામાં આનુવંશિક રીતે સુધારેલા પાકની રજૂઆતએ નોંધપાત્ર વિવાદ પેદા કર્યો હતો. કેનોલા ઓસ્ટ્રેલિયાનો ત્રીજો સૌથી મોટો પાક છે, અને તેનો ઉપયોગ ઘઉંના ખેડૂતો દ્વારા જમીનની ગુણવત્તા સુધારવા માટે વિરામ પાક તરીકે થાય છે. 2008 સુધીમાં, ઓસ્ટ્રેલિયામાં આનુવંશિક રીતે સુધારેલા એકમાત્ર પાક કેનોલા, કપાસ અને કાર્નેશન હતા. જી. એમ. ઓ. મુકદ્દમા આનુવંશિક રીતે સુધારેલ કેનોલા વિવાદ અને વિવાદાસ્પદ કાનૂની લડાઈઓનો મુદ્દો બની ગયો છે. એક હાઈ-પ્રોફાઇલ કેસમાં (મોન્સાન્ટો કેનેડા ઇન્ક વિ. સ્મીઝર) મોન્સાન્ટો કંપનીએ પર્સી સ્મીઝર સામે પેટન્ટ ઉલ્લંઘન માટે દાવો માંડ્યો હતો, કારણ કે તેણે તેના ખેતરમાંથી લણેલા કેનોલા બીજને ફરીથી રોપ્યા હતા, જે તેને મોન્સાન્ટોના પેટન્ટ કરેલા ગ્લાયફોસેટ-સહિષ્ણુ કેનોલાથી દૂષિત હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું, તેને ગ્લાયફોસેટ સાથે છંટકાવ કરીને, માત્ર પ્રતિરોધક છોડ છોડી દીધા હતા. કેનેડાની સર્વોચ્ચ અદાલતે ચુકાદો આપ્યો હતો કે પર્સી મોન્સાન્ટોની પેટન્ટનું ઉલ્લંઘન કરે છે કારણ કે તેણે જાણીજોઈને તેણે લણેલા પ્રતિકારક બીજને અલગ કરીને ફરીથી રોપ્યું હતું. 19 માર્ચ 2008ના રોજ, સ્મીઝર અને મોન્સાન્ટો કેનેડા ઇન્ક. અદાલતની બહાર સમાધાન પર આવ્યા હતા, જેમાં મોન્સાન્ટો દૂષણની સફાઇ માટે કુલ 660 અમેરિકન ડોલરનો ખર્ચ ચૂકવશે. પશ્ચિમ ઓસ્ટ્રેલિયામાં, માર્શ વિ બેક્સટર કેસમાં, જી. એમ. કેનોલા ખેડૂત પર તેના ઓર્ગેનિક પાડોશી દ્વારા દાવો કરવામાં આવ્યો હતો કારણ કે જી. એમ. કેનોલા દૂષિત થવાથી ઓર્ગેનિક પ્રમાણપત્ર ગુમાવવું પડ્યું હતું. જોકે કેસની હકીકતો અને ઓર્ગેનિક ખેડૂતને થયેલા નુકસાન અંગે પક્ષકારો વચ્ચે સંમતિ સધાઈ હતી, પરંતુ ન્યાયાધીશે જી. એમ. ખેડૂતને નુકસાન માટે જવાબદાર ઠેરવ્યો ન હતો. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા કેનોલા તેલ પ્રક્રિયા સુવિધામાં સહેજ ગરમ કરીને અને પછી બીજને કચડીને બનાવવામાં આવે છે. લગભગ તમામ વ્યાપારી કેનોલા તેલ પછી હેક્ઝેન દ્રાવકનો ઉપયોગ કરીને કાઢવામાં આવે છે, જે પ્રક્રિયાના અંતે પુનઃપ્રાપ્ત થાય છે. છેવટે, કેનોલા તેલને પેઢાં અને મુક્ત ફેટી એસિડ્સને દૂર કરવા માટે પાણીના વરસાદ અને કાર્બનિક એસિડનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, રંગને દૂર કરવા માટે ગાળવામાં આવે છે અને વરાળ નિસ્યંદનનો ઉપયોગ કરીને દુર્ગંધ દૂર કરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર હળવા રંગ માટે તેલનું વિરંજન પણ કરવામાં આવે છે. કેનોલા તેલની સરેરાશ ઘનતા છે. કોલ્ડ-પ્રેસ્ડ અને એક્સપેલર-પ્રેસ્ડ કેનોલા તેલનું ઉત્પાદન પણ વધુ મર્યાદિત ધોરણે થાય છે. લગભગ 44 ટકા બીજ તેલ છે, બાકીના કેનોલા ભોજન તરીકે પશુ આહાર માટે વપરાય છે. કેનોલા બીજ કેનોલા તેલમાંથી બને છે. કેનોલા તેલ એ ઘણા ખોરાકમાં મુખ્ય ઘટક છે. તંદુરસ્ત તેલ તરીકેની તેની પ્રતિષ્ઠાએ વિશ્વભરના બજારોમાં ઊંચી માંગ ઊભી કરી છે, અને એકંદરે તે સોયાબીન તેલ અને પામ તેલ પછી ત્રીજું સૌથી વધુ વપરાતું વનસ્પતિ તેલ છે. આ તેલના ઘણા બિન-ખાદ્ય ઉપયોગો છે અને, સોયાબીન તેલની જેમ, ઘણીવાર ઔદ્યોગિક લુબ્રિકન્ટ્સ, બાયોડિઝલ, મીણબત્તીઓ, લિપસ્ટિક અને અખબારની શાહી સહિતના ઉત્પાદનોમાં બિન-નવીનીકરણીય પેટ્રોલિયમ આધારિત તેલ સાથે એકબીજાના બદલે વપરાય છે. કાર્બનિક તરીકે પ્રમાણિત કેનોલા વનસ્પતિ તેલ બિન-જી. એમ. ઓ. રેપસીડનું હોવું જરૂરી છે. પોષણ અને સ્વાસ્થ્ય કેનોલા તેલને માનવ વપરાશ માટે સલામત માનવામાં આવે છે, અને તેમાં પ્રમાણમાં ઓછી માત્રામાં સંતૃપ્ત ચરબી, નોંધપાત્ર માત્રામાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી હોય છે, જેમાં આશરે 2:1 મોનો-થી બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીનો ગુણોત્તર હોય છે. 2006 માં, કેનોલા તેલને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન દ્વારા કોરોનરી હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવા માટે લાયક આરોગ્ય દાવો આપવામાં આવ્યો હતો, જે અસંતૃપ્ત ચરબીની નોંધપાત્ર સામગ્રીના પરિણામે પરિણમે છે; ખાદ્ય લેબલો માટે માન્ય દાવો જણાવે છેઃ "મર્યાદિત અને નિર્ણાયક વૈજ્ઞાનિક પુરાવા સૂચવે છે કે દરરોજ લગભગ 1 ચમચી (19 ગ્રામ) કેનોલા તેલ ખાવાથી કેનોલા તેલમાં અસંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રીને કારણે કોરોનરી હૃદય રોગનું જોખમ ઘટી શકે છે. આ સંભવિત લાભ હાંસલ કરવા માટે, કેનોલા તેલ એ સંતૃપ્ત ચરબીની સમાન માત્રાને બદલવાનું છે અને એક દિવસમાં તમે જે કેલરી ખાઓ છો તેની કુલ સંખ્યામાં વધારો કરવાનું નથી. આ ઉત્પાદનની એક સેવામાં [x] ગ્રામ કેનોલા તેલ હોય છે. "કેનોલા કાઉન્સિલ ઓફ કેનેડા અને યુ. એસ. કેનોલા એસોસિએશન દ્વારા પ્રાયોજિત 2013ની સમીક્ષામાં તારણ કાઢવામાં આવ્યું હતું કે કુલ કોલેસ્ટ્રોલ અને લો-ડેન્સિટી લિપોપ્રોટીન (એલડીએલ) કોલેસ્ટ્રોલમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે, અને આહાર ચરબીના અન્ય સ્રોતોની સરખામણીમાં ટોકોફેરોલના સ્તરમાં વધારો થયો છે અને ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતામાં સુધારો થયો છે. કેનોલા સહિત આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડથી સમૃદ્ધ વનસ્પતિ તેલના સેવનથી આરોગ્ય પર થતી અસરોની 2014ની સમીક્ષામાં જણાવવામાં આવ્યું હતું કે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, હાડકાના અસ્થિભંગ અને પ્રકાર-2 ડાયાબિટીસના ઓછા જોખમ માટે મધ્યમ લાભ હતો. રેન્ડમાઇઝ્ડ ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સની 2019 ની સમીક્ષામાં જાણવા મળ્યું છે કે કેનોલા તેલનો વપરાશ સૂર્યમુખી તેલ અને સંતૃપ્ત ચરબીની તુલનામાં કુલ કોલેસ્ટ્રોલ (TC) અને LDL ઘટાડે છે. સંતૃપ્ત ચરબીની સરખામણીમાં કેનોલા તેલનું સેવન શરીરનું વજન ઘટાડતું હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. વ્યક્તિગત ઘટકોના સંદર્ભમાં, કેનોલા તેલમાં સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે અને તેમાં 2:1 ના ગુણોત્તરમાં, બંનેમાં, ઓમેગા-6 અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ હોય છે. તેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી વધારે હોય છે, જે હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. જંગલી રેપસીડ તેલમાં નોંધપાત્ર માત્રામાં એરુસિક એસિડ હોવા છતાં, વ્યાપારી, ફૂડ-ગ્રેડ કેનોલા તેલના ઉત્પાદન માટે ઉપયોગમાં લેવાતી કલ્ટીવર્સમાં 2 ટકાથી ઓછું એરુસિક એસિડ હોવાનું માનવામાં આવતું હતું, જે આરોગ્યના જોખમ તરીકે નોંધપાત્ર ન હોવાનું માનવામાં આવે છે. આજની તારીખે, મનુષ્યો દ્વારા ઇરૂસિક એસિડના આહાર વપરાશ સાથે કોઈ સ્વાસ્થ્ય અસરો સંકળાયેલી નથી; પરંતુ અન્ય પ્રજાતિઓમાં ઇરૂસિક એસિડ ચયાપચયના પરીક્ષણો સૂચવે છે કે ઉચ્ચ સ્તર હાનિકારક હોઈ શકે છે. આનુવંશિક રીતે સુધારેલા છોડનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદિત કેનોલા તેલ પણ સ્પષ્ટપણે પ્રતિકૂળ અસરો પેદા કરતું હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું નથી. વર્ષોથી કેનોલા તેલમાં એરુસિક એસિડનું પ્રમાણ ઘટ્યું છે. પશ્ચિમ કેનેડામાં, 1987 અને 1996 વચ્ચેની સરેરાશ સામગ્રી 0.5 ટકાથી ઘટીને 2008 થી 2015 સુધી 0.01% ની વર્તમાન સામગ્રી થઈ ગઈ છે. અન્ય અહેવાલો પણ દર્શાવે છે કે ઓસ્ટ્રેલિયા અને બ્રાઝિલમાં સામગ્રી 0.1 ટકાથી ઓછી છે. તે સામાન્ય રીતે સ્વીકારવામાં આવે છે કે તે કોઈ અસામાન્ય આરોગ્ય જોખમો ઊભું કરતું નથી, અને ફૂડ-ગ્રેડ સ્વરૂપોમાં તેનો વપરાશ સામાન્ય રીતે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન દ્વારા સલામત તરીકે ઓળખાય છે. અન્ય વનસ્પતિ તેલ સાથે સરખામણી ઉપયોગ માનવ વપરાશ માટે તેના ઉપયોગ ઉપરાંત, રેપસીડ તેલનો વ્યાપકપણે મશીનરી માટે ઊંજણ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. કોલસા (શહેર) ગેસ અથવા કેરોસીનના આગમન પહેલા યુરોપિયન સ્થાનિક પ્રકાશમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો હતો. ટ્રેન પોટ લેમ્પ્સ માટે તે પસંદગીનું તેલ હતું, અને યુનાઇટેડ કિંગડમમાં ગેસ લાઇટિંગ પહેલાં રેલવે કોચને પ્રકાશિત કરવા માટે તેનો ઉપયોગ થતો હતો, અને પછીથી ઇલેક્ટ્રિક લાઇટિંગ અપનાવવામાં આવી હતી. કાર્સેલ લેમ્પમાં સળગાવેલ, તે ઓગણીસમી સદીના મોટાભાગના સમય માટે પ્રકાશ માટેના ફ્રેન્ચ પ્રમાણભૂત માપ, કાર્સેલની વ્યાખ્યાનો એક ભાગ હતો. દીવાદાંડીઓમાં, ઉદાહરણ તરીકે કેનેડાની શરૂઆતમાં, ખનિજ તેલની રજૂઆત પહેલાં રેપસીડ તેલનો ઉપયોગ થતો હતો. રેપસીડ તેલનો ઉપયોગ આર્ગન્ડ બર્નર સાથે કરવામાં આવતો હતો કારણ કે તે વ્હેલ તેલ કરતાં સસ્તું હતું. અમેરિકન ગૃહ યુદ્ધ દરમિયાન સંઘમાં રેપસીડ તેલને મર્યાદિત હદ સુધી બાળી નાખવામાં આવ્યું હતું. 20મી સદીની શરૂઆતમાં ગોમ્બોલ્ટના કોસ્ટિક બાલ્સમમાં રેપસીડ તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, જે એક લોકપ્રિય ઘોડો અને માનવ વસ્ત્રો છે. રેપસીડ તેલના વધુ અસામાન્ય ઉપયોગોમાં તોફાની સમુદ્રોનું શાંત થવું છે, જ્યાં તેલ પાણીના સપાટીના તણાવમાં ફેરફાર કરે છે અને ઝડપથી સપાટીને સરળ બનાવે છે. આ હેતુ માટે, રેપસીડ તેલ જહાજની લાઈફબોટ્સમાં લઈ જવામાં આવતું હતું. બાયોડિઝલ રેપસીડ તેલનો ઉપયોગ ડીઝલ ઇંધણ તરીકે થાય છે, ક્યાં તો બાયોડિઝલ તરીકે, સીધા ગરમ ઇંધણ પ્રણાલીઓમાં, અથવા મોટર વાહનોને શક્તિ આપવા માટે પેટ્રોલિયમ નિસ્યંદન સાથે મિશ્રિત થાય છે. બાયોડિઝલનો ઉપયોગ નવા એન્જિનમાં એન્જિનને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં થઈ શકે છે અને તેને 2 ટકાથી 20 ટકા બાયોડિઝલના ગુણોત્તરમાં અશ્મિભૂત ઇંધણ ડીઝલ સાથે જોડવામાં આવે છે. રેપસીડ બાયોડિઝલને ઉગાડવા, કચડી નાખવા અને શુદ્ધ કરવાના ખર્ચને કારણે, નવા તેલમાંથી રેપસીડ-વ્યુત્પન્ન બાયોડિઝલનું ઉત્પાદન કરવા માટે પ્રમાણભૂત ડીઝલ ઇંધણ કરતાં વધુ ખર્ચ થાય છે, તેથી ડીઝલ ઇંધણ સામાન્ય રીતે વપરાયેલ તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મોટાભાગના યુરોપમાં બાયોડિઝલના ઉત્પાદન માટે રેપસીડ તેલ એ પસંદગીનો તેલનો જથ્થો છે, જે ફીડસ્ટોકમાં આશરે 80 ટકા હિસ્સો ધરાવે છે, અંશતઃ કારણ કે રેપસીડ સોયાબીન જેવા અન્ય તેલ સ્રોતોની તુલનામાં જમીનના એકમ દીઠ વધુ તેલનું ઉત્પાદન કરે છે, પરંતુ મુખ્યત્વે કારણ કે કેનોલા તેલમાં અન્ય વનસ્પતિ તેલની તુલનામાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછું જેલ બિંદુ હોય છે. આબોહવા પરિવર્તનને કારણે યોગ્ય જમીનમાં ઘટાડાને કારણે, 2018ના એક અભ્યાસમાં આગાહી કરવામાં આવી હતી કે રેપસીડ જૈવ ઇંધણ માટે તેલનો અવિશ્વસનીય સ્રોત બની જશે. અન્ય ખાદ્ય રેપસીડ તેલ કેટલાક દેશોમાં સ્વાદ માટે રેપસીડ તેલની કેટલીક ઓછી પ્રક્રિયા કરેલી આવૃત્તિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ચાઇનીઝ રેપસીડ તેલ મૂળરૂપે સરસવના ખેતરમાંથી કાઢવામાં આવ્યું હતું. 19મી સદીમાં, રેપસીડ (બી. રાપા) યુરોપિયન વેપારીઓ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, અને સ્થાનિક ખેડૂતો અર્ધ-શિયાળુ રેપસીડનું ઉત્પાદન કરવા માટે ખેતરની સરસવ સાથે નવા પ્લાન્ટને પાર કરતા હતા. આ કલ્ટીવારમાં કેનોલા જેવી આકસ્મિક આનુવંશિક રચનાનો અર્થ એ છે કે ચાઇનીઝ રેપમાં પણ એરુસિક એસિડનું નીચું સ્તર હોય છે. ભારતમાં રસોઈમાં સરસવના તેલનો ઉપયોગ થાય છે. યુનાઇટેડ કિંગડમ અને આયર્લેન્ડમાં, કેટલાક રસોઇયાઓ "કોબીજ" નો ઉપયોગ કરે છે-ઠંડા દબાવીને પ્રક્રિયા કરાયેલ રેપસીડ તેલનો સ્વાદ લે છે. આ ઠંડી પ્રક્રિયાનો અર્થ એ છે કે તેલમાં ધુમાડો ઓછો હોય છે, અને તેથી તે સિચુઆન રાંધણકળામાં તળવા માટે અયોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે. સ્પેનિશ રેપસીડ ઝેર ફાટી નીકળ્યું 1981 માં, તેલ ઝેર ફાટી નીકળ્યું હતું, જે પાછળથી ઝેરી તેલ સિન્ડ્રોમ તરીકે જાણીતું હતું, જે લોકો જેને ઓલિવ તેલ માનતા હતા તે ખાવા માટે જવાબદાર હતું, પરંતુ તે રેપસીડ રસોઈ તેલ હોવાનું બહાર આવ્યું હતું જેને 2 ટકા એનિલિન (ફેનીલામાઇન) સાથે વિકૃત કરવામાં આવ્યું હતું. આ પદાર્થ ઔદ્યોગિક ઉપયોગ માટે બનાવાયેલ હતો પરંતુ તેમાં ભેળસેળ કરવામાં આવી હતી અને મુખ્યત્વે શેરી બજારોમાં, મોટે ભાગે મેડ્રિડ વિસ્તારમાં ઓલિવ તેલ તરીકે ગેરકાયદેસર રીતે વેચવામાં આવતો હતો. આ પણ જુઓ કેનોલા રોગોની સૂચિ યુ સંદર્ભોનો ત્રિકોણ લુબ્રિકન્ટ્સ બ્રાસિકા રસોઈ તેલ વનસ્પતિ તેલ