Kimsan Twins
પોલ કિમ્સન (; કંબોડિયાના કેમ્પોટ પ્રાંતમાં 1984માં જન્મેલા) અને સોક કિમ્સન (; 1986માં સીમ રીપ પ્રાંતમાં જન્મેલા), જે એકસાથે કિમ્સન ટ્વિન્સ તરીકે ઓળખાય છે, તે કંબોડિયાના રસોઇયા અને રેસ્ટોરન્ટ માલિકો છે, જેઓ અંગકોર ડબલ્યુ ગ્રૂપ ઓફ રેસ્ટોરન્ટ્સના કાર્યકારી રસોઇયા છે. તેમના ઉપનામ અને સહિયારા અટક હોવા છતાં, તેઓ વાસ્તવમાં જોડિયા નથી અથવા જૈવિક રીતે પણ સંબંધિત નથી. પોલ કિમસને સૌપ્રથમ દસ વર્ષની ઉંમરે રસોઈ બનાવવાનું શરૂ કર્યું હતું અને તે ગામના રસોઈયાઓની લાંબી કતારમાંથી આવે છે. 2002માં, પોલ કિમ્સન આંગકોર વિક્ટોરિયા હોટેલ ખાતે ફ્રેન્ચ બિસ્ટ્રોમાં કામ કરવાનું શરૂ કરતા પહેલા પોલ ડુબ્રુલ વોકેશનલ સ્કૂલ ઇન હોસ્પિટાલિટી એન્ડ ટૂરિઝમમાં નવ મહિનાની લાંબી તાલીમ છોડવા માટે કેમ્પોટથી સીમ રીપ ગયા હતા. બીજી બાજુ, સોક કિમ્સન શરૂઆતમાં નર્સ બનવા માટે અભ્યાસ કરી રહી હતી, પરંતુ 18 વર્ષની ઉંમરે તેણીને શાળા છોડવાની ફરજ પડી હતી કારણ કે તેણીના માતાપિતા હવે તેણીના અભ્યાસનો પુરવઠો પરવડી શકતા ન હતા. 2002 માં, તેણીના મોટા ભાઈએ રેડિયો પર શાળા ખોલવા વિશે સાંભળ્યા પછી તેણીએ સાલા બાઈ હોટેલ અને રેસ્ટોરન્ટ સ્કૂલમાં પ્રવેશ મેળવ્યો. સ્નાતક થયા પછી, સોક કિમસને બેલમોન્ડ લા રેસિડેન્સ ડી 'અંગકોર હોટેલમાં કામ કરવાનું શરૂ કર્યું. ત્યારબાદ તેમણે બે વર્ષ સુધી ગ્રાન્ડ હયાત દુબઈમાં કામ કર્યું અને પછી ફ્રાન્સમાં લેસ એન્ફેન્ટ્સ પર્ડસ અને રેસ્ટોરન્ટ રેગિસ એન્ડ જેક્સ માર્કોન માટે કામ કરવા ગયા અને 2008માં કંબોડિયા પરત ફર્યા. 2013માં, સોક થાઇલેન્ડ અલ્ટીમેટ શેફ ચેલેન્જ અને પટ્ટાયા સિટી ક્યુલિનરી કપમાં કંબોડિયાનું પ્રતિનિધિત્વ કરતા ચાર શેફમાંથી એક હતા. પોલ અને સોક વિક્ટોરિયા અંગકોર રિસોર્ટમાં રસોઈયા તરીકે કામ કરતા હતા ત્યારે તેમની મિત્રતા બની હતી. 2014 માં, કિમસન ટ્વિન્સ સીમ રીપમાં કિંગ્સ રોડ પર નવા ખોલવામાં આવેલા કંબોડિયન રેસ્ટોરન્ટ એમ્બેસીના એક્ઝિક્યુટિવ શેફ બન્યા હતા, જેમાં તમામ મહિલા સ્ટાફ હતા. રેસ્ટોરન્ટના મેનુની રચના કરવા માટે તેઓએ ભૂલી ગયેલા વાનગીઓ માટે રાષ્ટ્રીય આર્કાઇવ્સનો અભ્યાસ કર્યો અને રાજા નોરોડોમ સિહાનુકના રસોઈ સ્ટાફના ભૂતપૂર્વ સભ્ય પાસેથી તાલીમ મેળવી. 2015માં, તેઓ કંબોડિયન ટેલિવિઝન નેટવર્કની "કંબોડિયન બેસ્ટ શેફ નોમ પેન્હ" સ્પર્ધાના મહેમાન ન્યાયાધીશો હતા. 2020 માં, એમ્બેસીને એશિયાની 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની નવી બનાવેલી 50 શ્રેષ્ઠ ડિસ્કવરી યાદીમાં સામેલ કરવામાં આવી હતી. 2021માં, કિમસન ટ્વિન્સે નોમ પેન્હમાં નવી ખોલવામાં આવેલી સોમ્બોક રેસ્ટોરન્ટનું સંચાલન પણ શરૂ કર્યું હતું. વર્ષ 2022માં દાવોસમાં વર્લ્ડ ઇકોનોમિક ફોરમમાં કિમસન ટ્વિન્સે સૌપ્રથમ કંબોડિયા નાઇટની ઉજવણી કરી હતી. સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ કિમસન ટ્વિન્સના ફેસબુક પેજ ઇન્ટરવ્યૂ વિથ કિમસંગ ટ્વિન્સ વર્લ્ડ પ્રખ્યાત શેફ. 11 જૂન 2022. ઇએસી ન્યૂઝ. મેળવેલ 18 જૂન 2022. કંબોડિયન રસોઇયાઓ જીવંત લોકો યુગલ જન્મ વર્ષ ગુમ થયેલ (જીવંત લોકો)