Tierra del Sol (restaurant)
ટિએરા ડેલ સોલ એક ઓક્સાકન રેસ્ટોરન્ટ છે જે પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં બે સ્થાનો ધરાવે છે. શેફ-માલિક અમાલિયા સિએરાએ 2015માં પોર્ટલેન્ડ મર્કાડો ખાતે ફૂડ કાર્ટમાંથી વ્યવસાય ચલાવવાનું શરૂ કર્યું હતું. 2020 માં મોન્ટાવિલા પડોશમાં બીજું સ્થાન ખોલવામાં આવ્યું. વર્ણન ટિએરા ડેલ સોલ માઉન્ટમાં ફોસ્ટર રોડ પર સ્થિત પોર્ટલેન્ડ મર્કાડો ખાતે ફૂડ કાર્ટમાંથી ઓક્સાકન રાંધણકળાની સેવા આપે છે. સ્કોટ-આર્લેટા પડોશી. મેનુમાં એનચિલાડાસ ડી એમારિલો, મોલ્સ (એમારિલો, કોલોરાડિટો અને પિપિયન જાતો સહિત), પિકાડિટાસ, ટેટેલા, ટાકોસ, ટલુડાસ, હાથથી બનાવેલા ટોર્ટિલા, ચોખા અને એગુઆસ ફ્રેસ્કાસનો સમાવેશ થાય છે. ઈટર પોર્ટલેન્ડના બ્રુક જેક્સન-ગ્લાઈડન દ્વારા "હળવા પરંતુ સૂક્ષ્મ" તરીકે વર્ણવવામાં આવેલા છછુંદર એમારિલોમાં ચાયોટે, માસા ડમ્પલિંગ અને બાફેલા ચિકનનો સમાવેશ થાય છે. છછુંદર પિપિયન લીલો હોય છે અને તેમાં જલપેનોસ, કોળાના બીજ અને ટોમેટિલોસ હોય છે. ટિએરા ડેલ સોલ ઓક્સાકામાં રસોઇયાની બહેન દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવેલા બિયારણનો ઉપયોગ કરે છે. રેસ્ટોરન્ટ વાદળી મકાઈના ટેકો માટે પોર્ટલેન્ડ સ્થિત થ્રી સિસ્ટર્સ નિક્સ્ટામલનો ઉપયોગ કરે છે; માંસ વિનાની ટેકો જાતોમાં કેક્ટસ, મશરૂમ અને શાકભાજીના સ્ટ્યૂનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં એવોકાડો, સિલાન્ટ્રો, ડુંગળી અને પીકો ડી ગેલો ટોપિંગ તરીકે છે. તલયુડામાં એવોકાડો સ્લાઇસેસ, કાળા બીન સ્પ્રેડ, કોબીજ, સિલાન્ટ્રો, ડુંગળી, ક્યુસો ઓક્સાકા અને ક્યુસો ફ્રેસ્કો છે. પોર્ટલેન્ડ મર્ક્યુરીના સુઝેટ્ટ સ્મિથે જણાવ્યું હતું કે ટેલેઉડા "વિશાળ છે અને તેને બે વચ્ચે વહેંચવાના સૂચન સાથે પિઝાના ડબ્બામાં આવે છે". ઇતિહાસ ટિએરા ડેલ સોલની રસોઇયા અમાલિયા સિએરા છે, જે એક ભૂતપૂર્વ સામાજિક કાર્યકર છે, જેમણે 2015માં પોર્ટલેન્ડ મર્કાડો ખાતે પોતાની પ્રથમ ગાડી ખોલી હતી. 2020 માં, મોન્ટાવિલા પડોશના ઉત્તરપૂર્વ પોર્ટલેન્ડ ભાગમાં આવેલા ફૂડ હોલ, રોકેટ એમ્પાયર મશીન ખાતે સમાન મેનૂ સાથે બીજું સ્થાન ખોલવામાં આવ્યું હતું. મે 2020માં સ્વાગત સમારંભમાં, કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન, બ્રુક જેક્સન-ગ્લાઈડને ઈટર પોર્ટલેન્ડની "ધ 25 એસેન્શિયલ પોર્ટલેન્ડ રેસ્ટોરન્ટ્સ ઓફરિંગ ટેકઆઉટ અથવા ડિલિવરી રાઇટ નાઉ" ની યાદીમાં ટિએરા ડેલ સોલનો સમાવેશ કર્યો હતો. વેબસાઇટના વાઝ વુએ "પોર્ટલેન્ડમાં સ્વાદિષ્ટ વેગન ટાકોસ ક્યાં શોધવું" ની 2021ની ઝાંખીમાં રેસ્ટોરન્ટનો સમાવેશ કર્યો હતો. 2022માં, બ્રુક જેક્સન-ગ્લાઈડને "પોર્ટલેન્ડમાં ઓર્ડર કરવા માટે 17 સિક ડે ડિલિવરી સ્ટેન્ડબાય" ની યાદીમાં છછુંદર એમારિલોનો સમાવેશ કર્યો હતો. વધુમાં, તેણી અને નિક વૂએ "ગાઇડ ટુ પોર્ટલેન્ડ મોસ્ટ આઉટસ્ટેન્ડિંગ ફૂડ કાર્ટ્સ" માં ટિએરા ડેલ સોલનો પણ સમાવેશ કર્યો હતો અને ક્રિસ્ટા ગાર્સિયા અને સેઇજી નાનબુએ "પોર્ટલેન્ડની 17 સ્ટેન્ડઆઉટ મેક્સીકન રેસ્ટોરન્ટ્સ એન્ડ ફૂડ કાર્ટ્સ" ની યાદીમાં આ વ્યવસાયનો સમાવેશ કર્યો હતો. ગાર્સિયા અને નાનબુએ જણાવ્યું હતું કે ટેલેઉડાએ પોર્ટલેન્ડ મર્કાડો ખાતેના અન્ય ખાદ્ય ગાડાઓ કરતાં ટિએરા ડેલ સોલને "વિશિષ્ટ" બનાવ્યું હતું અને લખ્યું હતું કે, "ક્રીમી કઠોળ અને સમૃદ્ધ ઓક્સાકન મોલ્સથી ભરેલા ટેટેલાને છોડવું સરળ લાગે છે, જોકે તેની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી". નાનબુ અને નાથન વિલિયમ્સે રેસ્ટોરન્ટનો સમાવેશ ઈટર પોર્ટલેન્ડની 2022ની "ગ્રેટર પોર્ટલેન્ડમાં 22 ઉત્કૃષ્ટ ટેકો સ્થળો" ની યાદીમાં કર્યો હતો. 2018માં, વિલામેટ વીકના શેનોન આર્મરે ટલેયુડાઓને "ઉત્તમ" ગણાવ્યા હતા. 2020 માં, પોર્ટલેન્ડ મર્ક્યુરીના સુઝેટ્ટ સ્મિથે ટેલેઉડા વિશે કહ્યું હતું કેઃ "જો તમામ ફિક્સિનની નીચે માત્ર એક જ વિશાળ ચિપ હોય તો તે જોવાની સુંદરતા છે અને વ્યવહારમાં, સુપર ફ્રેશ નાચોસ જેવું છે. મને તે ગમ્યું, પરંતુ મારે નોંધવું જોઈએ કે તે કદાચ ઉનાળાની વાનગી છે. ઉપરાંત, ટોચ પર માંસ અથવા વેગી સ્ટયૂ વિના, તલયુડા થોડો સૂકાઈ ગયો. મેક્સીકન રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ પણ જુઓ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ પોર્ટલેન્ડમાં ઓરેગોન ફૂડ કાર્ટમાં 2015ની સંસ્થાઓ, પોર્ટલેન્ડમાં ઓરેગોન મેક્સીકન રેસ્ટોરાં, ઓરેગોન મોન્ટાવિલા, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન માઉન્ટ. સ્કોટ-આર્લેટા, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન નોર્થઇસ્ટ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્થાપના 2015માં પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં કરવામાં આવી હતી.