Kulfi (restaurant)
કુલ્ફી એક રેસ્ટોરન્ટ છે જે પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં બે સ્થાનો ધરાવે છે. વર્ણન કુલ્ફી એ જ નામની ભારતીય ફ્રોઝન ડેરી મીઠાઈઓથી પ્રેરિત તમામ કુદરતી ફળોના પોપસિકલ્સની સેવા આપે છે. શાકાહારી જાતોમાં જેકફ્રૂટ-નાળિયેર-ચૂનો, મસાલેદાર તરબૂચ અને પોર્ટલેન્ડ કા ફે દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવેલ કઠોળનો ઉપયોગ કરતી વિએતનામીઝ કોફીનો સમાવેશ થાય છે. મેનુમાં ગ્રાહમ ક્રેકર ક્રમ્બલ્સ સાથે રિકોટા રાસ્પબેરી ચીઝકેક બાર, તેમજ સ્વાદવાળી ચા, મેરિયોનબેરી ચીઝકેક, પિસ્તા, ગુલાબ જળ અને કેસરનો પણ સમાવેશ થાય છે. કૂકી મોન્સ્ટરની વિવિધતામાં કૂકીના ટુકડા હોય છે. કેરી, ખાંડ અને દહીંથી બનેલી કેરીની લસ્સીની વિવિધતા 2022 સુધીમાં સૌથી લોકપ્રિય સ્વાદ છે. ક્રીમ સોડા ફ્લોટ નારંગી સોડા, વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને છંટકાવ સાથે ઊંધુંચત્તુ કેરીની લસ્સી પોપસીકલ છે. સપ્તરંગી રંગનો પ્રાઇડ પોપ મોસમી છે. કુલ્ફીએ 2021માં ઝુકરક્રિમની "સમર કેમ્પ" શ્રેણી માટે મગફળીના માખણ ઓરેઓ પોપસિકલ્સ બનાવ્યા હતા. મૂળ રેસ્ટોરન્ટના આંતરિક ભાગમાં માલિકના સ્વર્ગસ્થ લેબ્રાડોર રીટ્રીવર ગબ્બરને શ્રદ્ધાંજલિ આપતી પેઇન્ટિંગ છે. કુલ્ફીની માલિકી પત્ની કિરણ ચિમા અને ગગન ઔલખ પાસે છે. આ વ્યવસાય કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન પોપ-અપ રેસ્ટોરન્ટ તરીકે શરૂ થયો હતો, જે 2021ના મધ્ય સુધીમાં કુલ્ફી ક્રીમરી અને કુલ્ફી પીડીએક્સ તરીકે મીઠાઈઓનું વેચાણ કરતી હતી. આ વ્યવસાય વિવિધ સ્થળો અને કાર્યક્રમોમાં ચાલતો હતો, જેમાં કમ થ્રુ માર્કેટ, મોન્ટાવિલા ફાર્મર્સ માર્કેટ અને પોર્ટલેન્ડ ફ્લીનો સમાવેશ થાય છે, જે સપ્તરંગી છત્ર સાથે સાયકલ આઈસ્ક્રીમ કાર્ટથી ચાલતો હતો. 2022માં, કુલ્ફીએ 30 એપ્રિલના રોજ ઉત્તરપૂર્વ પોર્ટલેન્ડના વર્નોન પડોશમાં આલ્બર્ટા સ્ટ્રીટ પર ઈંટ અને મોર્ટારની દુકાન ખોલવાની યોજનાની જાહેરાત કરી હતી, જેમાં ચાર કાયમી અને આઠ ફરતા સ્વાદો તેમજ ફાલુડા હશે. ધ ઓરેગોનિયન લિઝી એકર અનુસાર, ચીમા એક સમયે 160 પોપસિકલ્સ બનાવે છે. 1 એપ્રિલ, 2023ના રોજ બોઇઝ પડોશના ઉત્તરપૂર્વીય પોર્ટલેન્ડ ભાગમાં નોર્થ વિલિયમ્સ એવન્યુ પર બીજું સ્થાન ખોલવામાં આવ્યું હતું. રિસેપ્શન વાઝ વૂએ કુલ્ફીને ઈટર પોર્ટલેન્ડ 2021ની "આ ઉનાળાના ડેરી-ફ્રી ફ્રોઝન ટ્રીટ્સ માટેના ટોચના સ્થળો" ની યાદીમાં સામેલ કરી હતી, જે શાકાહારી મીઠાઈઓ પર કેન્દ્રિત હતી. સંદર્ભો પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન વર્નોન, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં 2021 રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સ્થાપિત યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ઓરેગોન બોઇઝ, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન આઈસ્ક્રીમ પાર્લરોમાં બાહ્ય લિંક્સ 2021 સંસ્થાઓ