Panakam
પનાકમ, જેને પનાકા અને પનાગમ પણ લખવામાં આવે છે, (; શાબ્દિક રીતે. 'મીઠા પીણું') એ દક્ષિણ ભારતમાં ઉદ્ભવેલું પરંપરાગત પીણું છે. મધુર જાફરીના જણાવ્યા અનુસાર તે ઇ. સ. પૂ. 1000 ની આસપાસ જાણીતું હતું; 2014 માં તેમણે લખ્યું હતું કે તેમણે તેને સેવા આપતા જોયા નથી પરંતુ માત્ર પ્રાચીન ગ્રંથોમાં તેનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. આ પીણું પરંપરાગત રીતે તમિલ મંદિરના તહેવારોમાં બનાવવામાં આવે છે, જો કે તે સામાન્ય રીતે હિન્દુ તહેવારો દરમિયાન પીણું તરીકે અને ધાર્મિક સમારંભો પછી, ખાસ કરીને ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન પ્રસાદ તરીકે આપવામાં આવે છે. ટાઇમ્સ ઓફ ઇન્ડિયાએ તેને "શ્રી રામનવમીનો પર્યાય" ગણાવ્યો હતો. ભારતના કેટલાક ભાગોમાં, તે લગ્નની તૈયારીનો પરંપરાગત ભાગ છે. જાફરીના જણાવ્યા અનુસાર આ પીણુંનો આધાર ગોળ છે. તેમાં સામાન્ય રીતે લીંબુનો રસ, એલચી, આદુનું મિશ્રણ પણ હોય છે, જે તમામ સામાન્ય રીતે ઠંડા પાણી સાથે મિશ્રિત થાય છે. તેણીના 2014 ના વિશ્વ શાકાહારીમાં, જાફરી તેને ગરમ પીરસવાની હાકલ કરે છે. જાફરીના ઠંડા પીરસવાના સંસ્કરણમાં લીંબુનો રસ શામેલ છે, જ્યારે તેણીના ગરમ સંસ્કરણમાં નથી. સંદર્ભો ભારતીય વાનગીઓ હિન્દુ સંસ્કૃતિ ભારતીય પીણાં