Kosher by ingredient
કોશેર બાય ઇન્ગ્રીડિએન્ટ એ કશરુતના નિયમોનું પાલન કરવાનો એક અભિગમ છે જે નક્કી કરે છે કે ખોરાક કોશેર છે કે નહીં તે ઘટક પર આધારિત છે, તેના બદલે હેકશેરની હાજરી દ્વારા. આ અભિગમ રૂઢિવાદી યહુદીઓની તરફેણમાં આવ્યો નથી, પરંતુ ઘણા રૂઢિચુસ્ત યહુદીઓ તેમજ કેટલાક સુધારાવાદી યહુદીઓ અને પુનર્નિર્માણવાદી યહુદીઓ દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના ઇતિહાસ માટે, કોશેર રાખનારા યહુદીઓ ઘણી પરિસ્થિતિઓમાં સામાન્ય રીતે "કોશેર બાય ઇન્ગ્રીડિએન્ટ" અભિગમનો ઉપયોગ કરતા હતા. 20મી સદી પહેલા, હેકશેરીમનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ ખોરાક માટે થતો ન હતો. 1960 અને 1970 ના દાયકાના અંત સુધીમાં, રૂઢિવાદી યહુદીઓ સહિત કોશેર રાખનારા યહુદીઓ માટે, તેઓ ખોરાકને કોશેર માને છે કે નહીં તે તપાસવા માટે વ્યાવસાયિક રીતે પ્રોસેસ્ડ ખોરાકના ડબ્બાઓ અને કેનની તપાસ કરવી સામાન્ય હતી. 20મી સદીના મધ્યથી અંત સુધી વ્યાપારી કોશેર પ્રમાણપત્રના ઝડપી ઉદયને કારણે 1980ના દાયકા સુધીમાં રૂઢિવાદી યહૂદીઓની તરફેણમાં આ અભિગમ ઘટી ગયો હતો. જો કે, ઘણા રૂઢિચુસ્ત યહુદીઓ અને કેટલાક સુધારણા અને પુનર્નિર્માણવાદી યહુદીઓ હજુ પણ આ અભિગમ પર આધાર રાખે છે. થોડા સમકાલીન રૂઢિવાદી યહુદીઓ વ્યાપારી રીતે પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ખરીદશે જેની પાસે રૂઢિવાદી હલખા અનુસાર માન્ય કોશેર પ્રમાણપત્ર નથી. વ્યક્તિગત બિન-રૂઢિચુસ્ત સભાસ્થાનો તેમના અર્થઘટન પર અલગ પડે છે કે ક્યારે "ઘટક દ્વારા કોશેર" ખોરાક સ્વીકાર્ય છે કે નહીં. કેટલાક સભાસ્થાનો એવી નીતિ જાળવી રાખે છે કે વ્યક્તિગત સભ્યો ઘટક દ્વારા કોશેર રાખી શકે છે, પરંતુ જો તેઓ સભાસ્થાન પોટલક જેવા કોમી કાર્યક્રમો માટે ખોરાક તૈયાર કરે છે, તો તેઓએ હેકશર સાથે ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ. અન્ય રૂઢિચુસ્ત સભાસ્થાનો કોશેર રસોડું હેક્શેર દ્વારા રાખવાનું વધુ સારું માની શકે છે, પરંતુ કોશેર દ્વારા ઘટક રસોડાને બિન-કોશેર ગણતા નથી. કેટલાક યહુદીઓ વર્ષના મોટાભાગના સમય માટે કોશેરને ઘટકો પ્રમાણે રાખી શકે છે, પરંતુ પાસ્ખાપર્વ જેવી રજાઓ દરમિયાન તેઓ વધુ કડક હોય છે અને તે સમય દરમિયાન શીતળ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે. અન્ય લોકો માંસ પ્રત્યે કડક હોય છે અને માત્ર પ્રમાણિત કોશેર માંસ જ ખરીદશે, પરંતુ અન્યથા ડેરી અને પેરેવ ખોરાક માટે કોશેર બાય ઇન્ગ્રીડિએન્ટ અભિગમનો ઉપયોગ કરીને નરમ હોય છે. કોશેર રાખવા માંગતા યહુદીઓ માટે કોશેર સિવાયની રેસ્ટોરાંમાં બહાર ખાવું એક પડકાર હોવાથી, ઘણા લોકો એવા રેસ્ટોરાંમાં ખાવાનું પસંદ કરે છે જે શાકાહારી હોય અથવા જે ઘટકો દ્વારા કોશેર હોય તેવા ખોરાક આપે છે. રેસ્ટોરન્ટમાં આ અભિગમને અનુસરતા યહુદીઓ સર્વરને કશરુતના નિયમો વિગતવાર સમજાવવાને બદલે વાનગીમાં રહેલા ઘટકો વિશે પૂછપરછ કરી શકે છે, અથવા લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા અથવા શેલફિશ એલર્જીનો ઉલ્લેખ કરી શકે છે. ખોરાક શાકાહારી અને શાકાહારી ખોરાક ઘણીવાર ઘટક દ્વારા કોશર હોય છે. કેટલાક શાકાહારી ખોરાક, જેમ કે બિન-કોશેર પક્ષીઓના ઇંડા અથવા બિન-કોશેર પ્રાણીઓનું દૂધ, ઘટક દ્વારા કોશેર ન પણ હોઈ શકે. શાકાહારી ખોરાક શાકાહારી ખોરાક કરતાં ઘટક દ્વારા કોશેર હોવાની શક્યતા વધુ હોય છે, કારણ કે શાકાહારી ખોરાકમાં ઇંડા અથવા ડેરીનો સમાવેશ થતો નથી. શાકાહારી અથવા શાકાહારી ખોરાક કે જે અન્યથા ઘટક દ્વારા કોશેર હોય છે તે બિન-યહુદીઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં અથવા બિન-કોશેર સાધનોના ઉપયોગને કારણે બિન-કોશેર તરીકે પ્રસ્તુત થઈ શકે છે. મોટાભાગની વ્યાવસાયિક રીતે ઉપલબ્ધ બિઅર ઘટકો દ્વારા કોશેર હોય છે, ભલે તેમાં હેક્શેર ન હોય. બીયરને બિન-કોશર બનાવી શકે તેવા ઘટકોમાં બિન-લાક્ષણિક ખમીર (કોઈ ખાટા બીયર લાયક નથી), હોપ્સ અને માલ્ટ્સના અર્ક અને કેટલાક સ્પષ્ટતા એજન્ટોનો સમાવેશ થાય છે. કોશેર પ્રમાણપત્ર જરૂરિયાતો વિનાના કોશેર શૈલીના ઉત્પાદનો પણ જુઓ સંદર્ભો રૂઢિચુસ્ત યહુદી ધર્મ કશરુત પુનર્નિર્માણવાદી યહુદી ધર્મ સુધારણા યહુદી ધર્મ