Almanac Beer Company
અલ્માનેક બીયર કંપની એ અલ્મેડા, કેલિફોર્નિયાની શરાબ બનાવનારી કંપની છે જે સ્થાનિક પારિવારિક ખેતરોમાંથી ખરીદેલા ફળો, અનાજ અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરીને નાની બેચમાં ફાર્મ-ટુ-ટેબલ બિયર બનાવે છે. કંપનીએ આખું વર્ષ ટેબલ બિયર અને વિશેષ પ્રકાશન, તેમજ મોટા બૅચેસમાંથી અલગ રાખેલા અને ઓક બેરલમાં જૂના બન્ને બિયર બનાવ્યા છે. આલ્માનેક તેના ઓક-વૃદ્ધ ખાટા અને ફાર્મહાઉસ એલ્સ માટે જાણીતું છે. હિસ્ટ્રી અલ્માનેકની સ્થાપના 2010માં જેસી ફ્રીડમેન અને ડેમિઅન ફેગન દ્વારા કરવામાં આવી હતી. વ્યવસાયિક ભાગીદારો, જેઓ ત્રણ વર્ષ પહેલાં હોમબ્રેવર્સ ક્લબમાં મળ્યા હતા, તેઓ એલિસ વોટર્સ અને પ્રાદેશિક, મોસમી ઘટકો પર તેમના ભારથી પ્રભાવિત હતા. જેસન હેનરીએ એસ. એફ. વીકલી બ્લોગ પર લખ્યું, "જો કોઈ એક સ્થાનિક શરાબખાનું છે જેણે રાંધણ જગતમાં પુલ બનાવવાનું કામ કર્યું છે, તો તે અલ્માનેક બીયર કંપની છે, જે હંમેશા ઉત્તરી કેલિફોર્નિયાના ટકાઉ ખેતી સમુદાય સાથે સંબંધ ધરાવે છે અને ભોજન સાથે સારી રીતે જોડાયેલી બિયર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે". અલ્માનેક સાન ફ્રાન્સિસ્કો બે ગાર્ડિયન બેસ્ટ ઓફ ધ બે 2012 સંપાદકની પસંદગી હતી. શરાબ બનાવનારનું ખેડૂત અનામત નં. 4 એ 2013ના ટોચના 25 બિયર માટે ડ્રાફ્ટ મેગેઝિનની પસંદગી હતી. ડિસેમ્બર 2016 માં, આલ્માનેકએ સાન ફ્રાન્સિસ્કોના મિશન ડિસ્ટ્રિક્ટમાં ઇન્ડોર બેઠક અને આખું વર્ષ બિયર ગાર્ડન સાથે ટેપરૂમ, તેનું પ્રથમ રિટેલ આઉટલેટ ખોલ્યું. ફેબ્રુઆરી 2018 માં, આલ્માનેકએ 30,000 ચોરસ ફૂટની ઉત્પાદન સુવિધા ખોલી, તેનો પ્રથમ, તેમજ બીજો ટેપરૂમ, બંને ભૂતપૂર્વ નેવલ એર સ્ટેશન અલ્મેડા ખાતે 1940 ના દાયકાના હેંગરમાં રાખવામાં આવ્યા હતા. ફ્રીડમેન ઓગસ્ટ 2018માં તેના બોર્ડમાં રહીને કંપનીમાંથી બહાર નીકળી ગયા હતા. બીયર કંપનીની વ્યવસાયિક વ્યૂહરચના સૂચવે છે કે બીયરની કિંમત નક્કી કરી શકાય છે, વૃદ્ધ કરી શકાય છે, તેનું માર્કેટિંગ કરી શકાય છે, મર્યાદિત માત્રામાં મુક્ત કરી શકાય છે અને વાઇનની જેમ તેનું સેવન કરી શકાય છે. 2011 ના અંતમાં 20 ડોલર પ્રતિ બોટલની શરૂઆત કરીને, અલ્માનેક બીયર માટે મોંઘી હતી, પરંતુ સામાન્ય રીતે રેસ્ટોરન્ટની સૂચિમાં જોવા મળતી સૌથી ઓછી મોંઘી વાઇન સાથે તુલનાત્મક હતી. આલ્માનેક શરૂઆતમાં 750 મિલિલીટરની બોટલમાં તેની વિશેષ પ્રકાશન બિયર વેચતી હતી, જે કદ સામાન્ય રીતે વાઇન માટે વપરાય છે. ડાઈ-કટ લેબલ્સ માટે ફેગનની ડિઝાઇન વાઇન અને 19મી સદીની સ્કોચ બોટલ બંનેમાંથી લેવામાં આવી છે. આલ્માનેકએ ઓક બેરલમાં વાઇન જેવી જૂની કેટલીક બિઅર બહાર પાડી છે અને રસોઇયાને તેમની વાનગીઓ સાથે આલ્માનેક બિઅર જોડવા માટે પ્રોત્સાહિત કરીને ડાઇનિંગ ટેબલ પર સારી બિઅરની જગ્યા છે તે વિચારને પ્રોત્સાહન આપ્યું છે. આલ્માનેકની પ્રથમ બિયર, "સમર 2010 બ્લેકબેરી એલે", બેલ્જિયન-શૈલીની ગોલ્ડન એલ હતી જે સેબેસ્ટોપોલ બેરી ફાર્મમાંથી ખરીદવામાં આવેલી સોનોમા કાઉન્ટી બ્લેકબેરીની ચાર જાતોમાંથી બનાવવામાં આવી હતી. આ બીયરને રેડ વાઇન બેરલમાં મિશ્રિત કરતા પહેલા 11 મહિના સુધી રાખવામાં આવી હતી, ત્યારબાદ મે 2011માં બાટલીમાં ભરીને 309 કેસ નોંધાયા હતા. બિઅરનું પૂર્વાવલોકન કરતા વિવેચકે તેને "શુષ્ક, ચપળ અને જટિલ" તરીકે વર્ણવ્યું હતું, જે "સામાન્ય રીતે ફળોથી બનેલા બિઅરને ટાળતા હોય તેવા લોકોને આકર્ષિત કરે છે". ત્રણ મહિનાના વિલંબ પછી બીયરનું પ્રીમિયર કરવામાં આવ્યું હતું અને સાન ફ્રાન્સિસ્કોના સ્થળોએ તેને લોન્ચ કરવામાં આવ્યું હતું. આલ્માનેક પછી "પાનખર 2011 ફાર્મહાઉસ પેલ" આવ્યું, જે બેલ્જિયન-શૈલીનું ફાર્મહાઉસ છે, જે કેલિફોર્નિયાના યેટ્ટેમમાં ટ્વીન ગર્લ્સ ફાર્મમાંથી 1,000 પાઉન્ડના ઓર્ગેનિક સેન જોઆક્વિન વેલી પ્લમ અને ગ્લેન કાઉન્ટી, કેલિફોર્નિયામાં માસા ઓર્ગેનિક્સમાંથી ઓર્ગેનિક ઘઉં સાથે ઉકાળવામાં આવ્યું હતું. એપ્રિલ 2012 માં, ફેરમોન્ટ સાન ફ્રાન્સિસ્કો હોટેલની લોરેલ કોર્ટ રેસ્ટોરન્ટ અને બારે ડ્રાફ્ટ પર આ પ્રકાશનની વિવિધતા આપવાનું શરૂ કર્યું, જે હોટેલની છતની મધમાખીની કોઠારમાંથી 200 પાઉન્ડ મધ સાથે ઉકાળવામાં આવ્યું હતું. આ સહયોગ આતિથ્ય ઉદ્યોગના વલણનો એક ભાગ હતો જેમાં હોટલો તેમની પોતાની બીયર બનાવે છે અથવા સ્થાનિક શરાબ બનાવનારાઓ સાથે કામ કરે છે. પરિણામી બિઅરને એક પત્રકાર દ્વારા "હોપની કડવાશની ઝણઝણાટ સાથે ઘઉંની બિઅરની હળવી લાગણી, ઉપરાંત ફાર્મહાઉસ અભિગમમાંથી ખાટા નોંધો અને હનીકોમ્બનો લાંબો સ્પર્શ" તરીકે વર્ણવવામાં આવી હતી. આલ્માનેકએ ઓગસ્ટ 2012 માં કેલિફોર્નિયા ટેબલ બીયર સિરીઝ તરીકે ઓળખાતી બિયરનું આખું વર્ષનું કુટુંબ રજૂ કર્યું, જેની શરૂઆત હની સૈસન અને એક્સ્ટ્રા પેલ એલેથી થઈ હતી. આ પ્રકાશનો $11ની સૂચિત છૂટક કિંમતે ચાર પેકમાં વેચાયા હતા. જાન્યુઆરી 2013માં, ભારે સ્પર્ધાને કારણે ઇન્ડિયા પેલ એલે ક્યારેય ન બનાવવાનો સંકલ્પ કર્યા પછી, આલ્માનેક ગ્રાહકોની માંગ સામે ઝૂક્યું અને ક્લિયરલેકમાં હોપ્સ-મેઇસ્ટર ફાર્મમાંથી હોપ્સનો ઉપયોગ કરીને સિંગલ ઓરિજિન આઇપીએનું ઉત્પાદન કર્યું. જાન્યુઆરી 2013માં, કંપનીએ પ્રથમ ત્રણ "ફાર્મ ટુ બેરલ" ઓક-એજ્ડ બિયરની જાહેરાત કરી હતી. આશરે 250 બેરલના સંગ્રહના ભાગરૂપે 375 મિલી બોટલમાં વેચાયેલી બિયર જૂની થઈ ગઈ હતી, જેમાંથી કેટલીકને એક વર્ષથી વધુ સમય થઈ ગયો હતો. આ પ્રકાશનમાં બેરલ નોઇર, બેલ્જિયન શૈલીના ડાર્ક એલનું મિશ્રણ, બોર્બોન બેરલમાં બે મહિના સુધી જૂનું અને અમેરિકન શૈલીના શાહી સ્ટાઉટ્સનો સમાવેશ થાય છે. 2014 ની શરૂઆતમાં, આલ્માનેકએ આ શ્રેણી પર તેના ઉત્પાદન પર ફરીથી ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું. 2018 સુધીમાં તેની પોતાની શરાબખાનાની શરૂઆત સાથે, અલ્માનેક તેના ઓક-વૃદ્ધ સોર અને ફાર્મહાઉસ એલ્સ માટે જાણીતું હતું, જ્યારે આઇપીએ, લેજર અને પિલ્સનર્સ પણ ઉકાળવામાં આવતું હતું. નીચેના અલ્માનેક બિયરની ભૂતકાળની અને વર્તમાનની આંશિક સૂચિ છેઃ બેરલ-વૃદ્ધ બીયર સંદર્ભો પણ જુઓ બાહ્ય કડીઓ સત્તાવાર સાઇટ જેસી ફ્રીડમેનઃ 2010 માં સ્થપાયેલી બ્રેવર્સ મેનિફેસ્ટો ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક કંપનીઓ 2010 માં સ્થપાયેલી અમેરિકન કંપનીઓ સાન ફ્રાન્સિસ્કો ખાડી વિસ્તારમાં સ્થિત સાન ફ્રાન્સિસ્કો બીયર બનાવતી કંપનીઓ સ્થિત છે.