Kampot sea salt
દરિયાકાંઠાના કેમ્પોટ અને કેપ પ્રાંતોમાં મીઠાના બાષ્પીભવન તળાવો દ્વારા દરિયાઈ પાણીમાંથી કેમ્પોટ દરિયાઈ મીઠું (,) કાઢવામાં આવે છે. મીઠાના ખેતરો બંને પ્રાંતોમાં આશરે 4,748 હેક્ટર જમીનને આવરી લે છે અને 200 પરિવારોની માલિકી ધરાવે છે જેઓ કેમ્પોટ-કેપ સોલ્ટ એસોસિએશનના સભ્યો છે. સૌથી વધુ ગુણવત્તાવાળું કેમ્પોટ દરિયાઈ મીઠું કેમ્પોટ ફ્લાવર ઓફ સોલ્ટ છે, જે વર્ષના સૌથી ગરમ મહિના એપ્રિલ અને મે દરમિયાન જ દરેક તળાવમાંથી નાની માત્રામાં લણણી કરવામાં આવે છે, જ્યારે પવન ઓછો હોય છે. આ પ્રદેશમાં મીઠાના ઉત્પાદનનો લાંબો ઇતિહાસ છે, પરંતુ 1940 અને 1950ના દાયકામાં આ ઉદ્યોગનો ઝડપથી વિકાસ થયો હતો. ખ્મેર રગ અને તેના પછીના કંબોડિયન ગૃહ યુદ્ધ દરમિયાન મીઠાના ઉત્પાદનનું રાષ્ટ્રીયકરણ કરવામાં આવ્યું હતું. 1986માં, કમ્પોટના રહેવાસીઓના એક જૂથને રાજ્ય દ્વારા 50 હેક્ટર જમીન આપવામાં આવી હતી અને ખાનગી ઉદ્યોગસાહસિકો તરીકે મીઠાનું ઉત્પાદન શરૂ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. 2014માં, અનુકૂળ હવામાન પરિસ્થિતિઓ અને લણણીની વિસ્તૃત મોસમને કારણે, 147,000 ટન કમ્પોટ દરિયાઈ મીઠું એકત્રિત કરવામાં આવ્યું હતું, જે ગયા વર્ષની 80,000 ટનની લણણી કરતાં લગભગ બમણું હતું. 2015 માં, વધુ લાંબી સૂકી ઋતુએ 170,000 ટન મીઠાની લણણી માટે મંજૂરી આપી હતી, જેનાથી દેશના કેમ્પોટ દરિયાઈ મીઠાના ભંડારની માત્રા વધીને 270,000 ટન થઈ ગઈ હતી. 2016માં કાપવામાં આવેલા કમ્પોટ દરિયાઈ મીઠાનું પ્રમાણ ઘટીને 1,40,000 ટન થયું હતું. 2017માં, સ્થાનિક ઉત્પાદક કોન્ફિરેલ કંપની લિમિટેડ અને ફ્રેન્ચ કંપની લે ગ્યુરાન્ડાઇસ વચ્ચે 20 ટન બિનપ્રક્રિયા કરેલા કાચા કેમ્પોટ દરિયાઈ મીઠું માટે 58 યુએસડી પ્રતિ ટનના ભાવે નિકાસ કરાર પર હસ્તાક્ષર કરવામાં આવ્યા હતા, જે કેમ્પોટ દરિયાઈ મીઠાના ઉત્પાદક માટે સૌપ્રથમ નિકાસ કરાર હતો. 2018 માં, તેની વસ્તીમાં આયોડિનની ઉણપને પહોંચી વળવા માટે, કંબોડિયા સરકારે 2019 થી કંબોડિયામાં બિન-આયોડાઇઝ્ડ મીઠાના વેચાણ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો, જ્યારે 2003 થી કંબોડિયાના મીઠાના ઉત્પાદકો માટે મીઠાનું આયનીકરણ ફરજિયાત કરવામાં આવ્યું હતું. 2010 ના દાયકાના અંતમાં, કંબોડિયાના મીઠાના ઉત્પાદકો અહેવાલ આપી રહ્યા હતા કે બદલાતી હવામાનની પેટર્ન અને ગ્લોબલ વોર્મિંગને કારણે દરિયાની સપાટીમાં વધારો કેમ્પોટ મીઠાના ઉત્પાદનને નકારાત્મક અસર કરી રહ્યો છે. 2019માં 18,430 ટન કોમ્પોટ દરિયાઈ મીઠાની વિક્રમી નીચી લણણી થઈ શકે છે. ઘટતી આવકને કારણે કંબોડિયાના કેટલાક મીઠાના ઉત્પાદકોએ તેમના મીઠાના ખેતરો વેચવાનું શરૂ કર્યું હતું અને મીઠાના કામદારોના બાળકોને વધુને વધુ શાળા છોડવાની ફરજ પડી હતી, જેના કારણે કંબોડિયાના ઉદ્યોગ, વિજ્ઞાન, ટેકનોલોજી અને નવીનીકરણ મંત્રાલયને 2021માં આ મુદ્દાને ઉકેલવા માટે એક કાર્યકારી જૂથની રચના કરવાની ફરજ પડી હતી. વર્ષ 2022માં, મંત્રાલયે મીઠાના ખેતરોના વિકાસ, વ્યવસ્થાપન અને જાળવણી તેમજ મીઠાના ઉત્પાદનની આર્થિક કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે મીઠાના વિકાસ માટે એક 2022-2026 વ્યૂહરચના રજૂ કરી હતી. કેમ્પોટ માછલીની ચટણી કેમ્પોટ મરીના સંદર્ભો પણ જુઓ બાહ્ય કડીઓ કંબોડિયન મીઠાના ખેડૂતનું જીવન. 11 માર્ચ 2016. યુટ્યુબ દ્વારા રેડિયો ફ્રી એશિયા. ખાદ્ય મીઠું કંબોડિયન રાંધણકળા કમ્પોટ પ્રાંત