Ofe Achara
ઓફે આચાર એ ઇગ્બો સૂપ છે જે મુખ્યત્વે આચાર (હાથી ઘાસ) અને મગબામ (એગ્યુસી દડા) માંથી બનાવવામાં આવે છે. ઓએફઇ ભાષામાં સૂપનો ઉલ્લેખ કરે છે. મૂળ સૂપ અબિયા રાજ્યનું છે જે નાઇજિરીયાના દક્ષિણ-પૂર્વ ભાગમાં આવેલું છે. ઝાંખી ગોમાંસ અથવા પીવામાં આવેલી માછલીને ડુંગળી અને મસાલેદાર સમઘન સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. પામ તેલથી ભરેલા વાસણમાં સૂપને જાડું કરવા માટે છાલવાળા આચાર, એગ્યુસી દડા અને આચી ઉમેરવામાં આવે છે. ક્રેફિશ સાથે ઓકાઝીનું પાન ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે સૂપ પર તેલ તરતું હોય ત્યારે તેમાં મીઠું, ગ્રાઉન્ડ મરી અને પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો ઓફે આચારને ફુફુ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ નાઇજિરીયાની વાનગીઓ અરોન્ડિઝુઓગુ ઓબોરો (નાઇજિરીયાની) ઇગ્બો વાનગીઓ સંદર્ભો ઇગ્બો વાનગીઓ નાઇજિરિયન સૂપ્સ શાકભાજીની વાનગીઓ માંસની વાનગીઓ