Thionein
થાઇયોનિન એ મેટાલોથિઓનિન્સ સાથે સંકળાયેલ સિસ્ટીનથી સમૃદ્ધ સહઉત્સેચક છે. થાઇયોનિન અને મેટાલોથિઓનિન રેડૉક્સ જોડી તરીકે કામ કરે છે, અને મેટાલોથિઓનિનને આભારી મોટાભાગના એન્ટીઑકિસડન્ટ કાર્યો વાસ્તવમાં થાઇયોનિનને કારણે છે. થાઇયોનિન અને મેટાલોથિઓનિન બંને સાથે ભારે ધાતુના આયનોની બંધન તેમની ઉચ્ચ સિસ્ટીન સામગ્રીને કારણે છે. સંદર્ભ ઉત્સેચકો