Makalo
મકાલો () એક પરંપરાગત મેસેડોનિયન સાઇડ ડિશ છે. મુખ્ય ઘટકોમાં તેલ, લસણ અને મરીનો સમાવેશ થાય છે, જોકે વાનગીમાં વિવિધતામાં સૂકી ભરતકામ કરેલી મરી, છૂંદેલા બટાટા, રીંગણ, લિક અને ડુંગળીનો પણ સમાવેશ થઈ શકે છે. તે સામાન્ય રીતે સ્ટ્યૂમાં ઉમેરો તરીકે અથવા બ્રેડ પર સ્પ્રેડ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. વ્યુત્પત્તિ આ સાઇડ ડિશનો સામાન્ય રીતે કેવી રીતે ઉપયોગ થાય છે તેનું વર્ણન કરવા માટે મકાલો નામ મેસેડોનિયન ક્રિયાપદ "ડૂબવું" (, માકા તરીકે લિપ્યંતરિત) પરથી આવ્યું છે. ઉત્તર મેસેડોનિયામાં વાનગીની ઘણી વિવિધતાઓ છે, જેમાં ઓહ્રિડ, લુકાર્નિકનો સમાવેશ થાય છે, જે વેલેસ શહેરમાં પીરસવામાં આવે છે. ગેલેરી બાલ્કન રાંધણકળા પણ જુઓ પૂર્વીય યુરોપિયન રાંધણકળા સંદર્ભો મેસેડોનિયન રાંધણકળા બાલ્કન રાંધણકળા