Tangia
તાંજિયા () એક કળશ આકારનું ટેરા કોટ્ટા રસોઈનું પાત્ર છે. તે વાસણમાં રાંધેલા સ્ટ્યૂનું નામ પણ છે. તે મોરોક્કોના મારાકેચમાં સામાન્ય છે. તે ઘેટાંના દાંડા અથવા પસંદગીના અન્ય કોઈપણ માંસ, એક અથવા વધુ સંરક્ષિત લીંબુ, તાજું જીરું, લસણ અને કેસરને પાણીમાં ઓગાળીને અને બે ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમામ ઘટકોને એમ્ફોરામાં મૂકવામાં આવે છે જે સીલબંધ ચર્મપત્ર કાગળથી ઢંકાયેલું હોય છે, તેને અંગારા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને કલાકો સુધી ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે. તાજીન બાસ્ટિલા હરિરા થારીદ તકતોઉકા બિસારા સંદર્ભો આરબ રાંધણકળા રસોઈ જહાજો મોરોક્કન રાંધણકળા પણ જુઓ.