Suvir Saran
સુવીર સરન, (જન્મ 29 નવેમ્બર 1972 નવી દિલ્હી, ભારત) એક રસોઇયા, રસોઈ પુસ્તક લેખક, શિક્ષક તેમજ એક ખેડૂત છે જે ભારતીય રસોઈને અમેરિકન રસોડામાં લાવવામાં નિષ્ણાત છે. હાલમાં તે ન્યૂયોર્કના હેબ્રોનમાં તેના સાથી ચાર્લી સાથે અમેરિકન મસાલા ફાર્મમાં રહે છે. તેમણે સર જે. જે. ખાતે વિઝ્યુઅલ આર્ટનો અભ્યાસ કર્યો હતો. 1993માં ન્યૂયોર્ક શહેરમાં સ્કૂલ ઓફ વિઝ્યુઅલ આર્ટ્સમાં અભ્યાસ કરવા માટે ભારત છોડતા પહેલા બોમ્બેની સ્કૂલ ઓફ આર્ટ. આ સમય દરમિયાન જ્યારે તેઓ કામ કરતા ન હતા અથવા શાળાએ જતા ન હતા ત્યારે તેઓ રસોઈ બનાવવાનો અને મિત્રોનું મનોરંજન કરવાનો આનંદ માણતા હતા. તેમણે ઝડપથી શોખ અપનાવ્યો અને તેને કેટરિંગ બિઝનેસ રસોઇ, ધ ઇન્ડિયન કિચનમાં ફેરવી દીધો. 1997 માં ન્યૂ યોર્ક યુનિવર્સિટીના વ્યવસાયિક વિકાસ અને સતત શિક્ષણ કાર્યક્રમમાં ખાદ્ય અને પોષણ વિભાગમાં સ્ટાફમાં જોડાયા. બાદમાં તે ન્યુ યોર્ક સિટીમાં ઇસ્ટ 18મી સ્ટ્રીટ પર ડેવી ખાતે એક્ઝિક્યુટિવ શેફ બન્યો, બ્રેવોઝ ટોપ શેફઃ માસ્ટર્સ (સિઝન 3) પર દેખાયો અને ઘણી બેસ્ટ સેલિંગ રસોઈપુસ્તકો લખી. 10 નવેમ્બર 2015ના રોજ, સુવીર સરને નોટ્રે ડેમ યુનિવર્સિટીની પ્રતિષ્ઠિત સેલિબ્રિટી શેફ શ્રેણીના ભાગ રૂપે બોલ્ડ ભારતીય ભોજનની સાંજનું આયોજન કર્યું હતું. ટોચના શેફ માસ્ટર્સ સુવીર બ્રેવોના ટોચના શેફ માસ્ટર્સની ત્રીજી સિઝનમાં સ્પર્ધક તરીકે દેખાયા હતા અને ચોથા રાઉન્ડમાં પ્રવેશ મેળવ્યો હતો. "ધ બિગેસ્ટ લૂઝર" એપિસોડ દરમિયાન દૂર થયેલા, તેમણે વિનંતી કરેલા બેકન ચીઝ બર્ગરને બદલે શાકાહારી બર્ગર બનાવવાનું પસંદ કર્યું અને લાલ માંસની સ્વાસ્થ્ય અસરો વિશે એકપાત્રી નાટક કર્યું. શોમાં એક્ઝિટ ઇન્ટરવ્યૂ દરમિયાન તેમણે જણાવ્યું હતું કે તેમની પસંદગીઓ અને તેમણે જે કહ્યું હતું તેના વિશે તેમને કોઈ પસ્તાવો નથી. કુકબુક્સ મસાલા ફાર્મ (ક્રોનિકલ બુક્સ, 2011) અમેરિકન મસાલા (ક્લાર્કસન પોટર, 2007) ઇન્ડિયન હોમ કુકિંગ (ક્લાર્કસન પોટર, 2004) દેવી દેવી, ન્યુ યોર્ક શહેરમાં સ્થિત છે, જે ભારતીય ઘરગથ્થુ રસોઈના સ્વાદમાં વિશિષ્ટ છે. 75 બેઠકોની આ રેસ્ટોરન્ટનું નામ દેવી માતાના નામ પરથી પડ્યું છે. ન્યૂયોર્ક ટાઈમ્સ તરફથી બે સ્ટાર રેટિંગ મેળવનાર, ન્યૂયોર્ક મેગેઝિન તરફથી ત્રણ સ્ટાર રેટિંગ મેળવનાર અને મિશેલિન સ્ટાર મેળવનાર અમેરિકાની પ્રથમ ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ. સુવીરે માર્ચ 2012માં દેવી છોડી દીધી અને તે 1 એપ્રિલ 2012ના રોજ બંધ થઈ ગઈ. અમેરિકન મસાલા ફાર્મ એ ઓગણીસમી સદીનું ખેતર છે, જે લગભગ સિત્તેર એકરમાં ફેલાયેલું છે, જેમાં ફાર્મહાઉસ અને આઠ બાહ્ય ઇમારતો છે. હેબ્રોનના અપસ્ટેટ ન્યૂયોર્ક શહેરમાં જોવા મળતા આ ખેતરમાં તમે સુવીર અને ચાર્લીને તેમની મરઘાં, બકરા, ઢોર અને અન્ય પશુધનની વિવિધ વારસાની જાતિઓનું પાલન કરતા જોઈ શકો છો. તેઓ સંરક્ષણની જરૂર હોય તેવી જાતિઓ શોધવા માટે અમેરિકન લાઇવસ્ટોક બ્રીડ્સ કન્ઝર્વન્સી (એ. એલ. બી. સી.) ની ભલામણોનું પાલન કરે છે. ખેતરનું નામ સુવીરની 2007 ની રસોઈ પુસ્તક, અમેરિકન મસાલા પરથી આવ્યું છે અને તેમને લાગ્યું કે તેમની બંને મૂળ જમીનોને એકસાથે લાવવાનું સારું રહ્યું છે. જ્યારે તેઓ પ્રાણીઓમાં વ્યસ્ત ન હોય ત્યારે તેઓ રસોડામાં વ્યસ્ત હોય છે અને મિત્રોથી લઈને પરિવાર સુધી મુલાકાત લેનારા મહેમાનોની સંખ્યાનું મનોરંજન કરે છે. "મસાલા ફાર્મ" (ક્રોનિકલ બુક્સ, 2011); ફાઇનલિસ્ટ-જેમ્સ બીઅર્ડ એવોર્ડ, અમેરિકન કેટેગરી અમેરિકન મસાલા (ક્લાર્કસન પોટર, 2007); માર્થા સ્ટુઅર્ટ લિવિંગ-ટોપ 10 લિસ્ટ; એનવાય ટાઇમ્સ-ટોપ 20 કૂકબુક ઓફ યર; ન્યૂઝવીક અને ન્યૂઝવીક ઇન્ટરનેશનલ-ટોપ 10 કૂકબુક ઓફ યર; બોન એપેટાઇટ મેગેઝિન ટોપ 4 કૂકબુક પિક્સ; Epicurious.com-ટોપ 10 કૂકબુક ઓફ યર; ઇન્ડિયન હોમ કુકિંગ (ક્લાર્કસન પોટર, 2004); યુએસએ ટુડે-ટોપ 5 કૂકબુક ઓફ યર; ન્યૂઝવીક અને ન્યૂઝવીક ઇન્ટરનેશનલ-ટોપ 10 કૂકબુક ઓફ યર રિસોર્સિસ સુવીર સરન-ઓફિશિયલ સાઇટ સુવીર સરન-ઓફિશિયલ બ્લોગ રેફરન્સ 1972 જન્મ જીવંત લોકો નવી દિલ્હીથી ભારતીય શેફ હેબ્રોનના લોકો