Bakwan
બક્વાન () એ એક વનસ્પતિ ફ્રાયટર અથવા ગોરેંગન છે જે સામાન્ય રીતે ઇન્ડોનેશિયામાં જોવા મળે છે. બકવાન સામાન્ય રીતે મુસાફરી કરતા શેરી વિક્રેતાઓ દ્વારા વેચવામાં આવે છે. ઘટકો શાકભાજી છે; સામાન્ય રીતે કઠોળ, કાપેલા કોબીજ અને ગાજર, છૂંદેલા અને રસોઈ તેલમાં તળેલા. ચપળ રચના પ્રાપ્ત કરવા માટે, લોટ, મકાઈનો સ્ટાર્ચ અને સાગો અથવા ટેપિઓકાના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે. પશ્ચિમ જાવામાં બકવાનને બાલા-બાલા અને સેમરાંગમાં બદક કહેવામાં આવે છે. તે જાપાનીઝ યાસાઈ ટેનપુરા (વનસ્પતિ ટેમ્પુરા), કોરિયન પજેઓન, બ્રુનેઈયન કાકડી, બર્મીઝ એ-ક્યાવ અથવા ફિલિપિનો યુકોય જેવું જ છે. વિવિધતાઓ બકવાનમાં સામાન્ય રીતે શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે, જો કે 'બકવાન ઉડાંગ' તરીકે ઓળખાતી અન્ય વિવિધતા લોટમાં આખા ઝીંગા ઉમેરે છે અને બજારમાં નાસ્તાના સ્ટેન્ડમાં વેચાય છે. તેની સમાનતાને કારણે, 'બકવાન' શબ્દ ઘણીવાર 'પર્કેડેલ' સાથે બદલી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઇન્ડોનેશિયન મકાઈના ભઠ્ઠીઓને ઘણીવાર 'પર્કેડેલ જગુંગ' અથવા 'બકવાન જગુંગ' કહેવામાં આવે છે. પૂર્વ જાવામાં, બકવાન એટલે ટોફુ, નૂડલ્સ અને મીટબોલ્સ સાથે સૂપમાં પીરસવામાં આવતા તળેલા વોન્ટન. કણક ભરવું એ લોટ સાથે ગ્રાઉન્ડ માંસ અથવા માછલીનું મિશ્રણ છે, જે વોન્ટન ચામડીમાં લપેટીને તળેલું હોય છે. આ પ્રકારનું બકવાન બકસો મીટબોલ સૂપ જેવું જ છે, અને સામાન્ય રીતે તેમના મૂળ શહેરોના સંદર્ભમાં 'બકવાન મલાંગ' અથવા 'બકવાન સુરાબાયા' તરીકે ઓળખાય છે; પૂર્વ જાવામાં મલાંગ અને સુરાબાયા. મૂળ રૂપે બક્વાન બક્પાઓ (મીટબુન), બક્સો (મીટબોલ), બક્મી (મીટ નૂડલ) અને બક્પિયા સાથે ચાઇનીઝ ઇન્ડોનેશિયન રાંધણકળામાંથી આવે છે. "બકવાન" નામ હોક્કિયન ભાષા પરથી ઉતરી આવ્યું છે. ગેલેરી પણ જુઓ પર્કેડેલ તહુ કેમ્પુર તાગે ગોરેંગ ચાઇનીઝ ઇન્ડોનેશિયન રાંધણકળા ઇન્ડોનેશિયન રાંધણકળા સંદર્ભો ઇન્ડોનેશિયામાં ફ્રિટર સ્ટ્રીટ ફૂડ