Bocadillo (dessert)
જામફળની જેલી (સ્પેનિશઃ બોકાડિલો (ડી ગુઆયાબા), "જામફળનો નાસ્તો"), જામફળની જેલી, અથવા જામફળની પેસ્ટ, એક હિસ્પેનિક અમેરિકન મીઠાઈ છે જે જામફળના પલ્પ અને પનેલાથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો સમગ્ર કોલંબિયા, કોસ્ટા રિકા, ઇક્વાડોર, પનામા અને વેનેઝુએલામાં વિપુલ પ્રમાણમાં વપરાશ થાય છે. કેળા અને નાળિયેર જેવા અન્ય ફળોમાંથી પણ આવી જ મીઠાઈ બનાવી શકાય છે. વેલેઝ શહેર, સેન્ટેન્ડર વિભાગ, કોલમ્બિયા, મીઠાઈ માટે ઉત્પાદનનું મુખ્ય કેન્દ્ર છે અને તેને "બોકાડિલો વેલેનો" વૈકલ્પિક નામ આપે છે. 2006માં, સેમાના મેગેઝિન દ્વારા આયોજિત સ્પર્ધામાં બોકાડિલો વેલેનોને કોલમ્બિયાના સાંસ્કૃતિક પ્રતીક માટે નામાંકિત કરવામાં આવ્યા હતા. વેનેઝુએલામાં, વપરાશનું સ્વરૂપ કોલમ્બિયા જેવું જ છે, જ્યાં ઉત્પાદનને કેટલીકવાર "કન્ઝર્વે ડી ગુયાબા" કહેવામાં આવે છે. બોકાડિલો સામાન્ય રીતે ચીઝની સાથે હોય છે, બ્રેડ પર ફેલાય છે અથવા ફક્ત જાતે જ ખાવામાં આવે છે. તે મોટેભાગે એક નાના લંબચોરસ બ્લોકનું સ્વરૂપ લે છે, જેમાં મજબૂત સુસંગતતા અને ઊંડો લાલ રંગ હોય છે, જે તેને સંબંધિત સ્પેનિશ મીઠાઈ ડુલ્સ ડી મેમ્બ્રિલો જેવો જ દેખાવ આપે છે. જામફળની જેલી મીઠાઈ જેવી જ બ્રાઝિલિયન ગોઇઆબાડા નજીકથી સંબંધિત છે, જે જામફળમાંથી પણ બનાવવામાં આવે છે પરંતુ તેમાં ઓછી ખાંડ હોય છે. તૈયારી બોકાડિલો અન્ય સંગ્રહ, જામ અને જેલીની જેમ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જામફળને પલ્પમાં છૂંદવામાં આવે તે પહેલાં તેને ધોવામાં આવે છે અને છાલવામાં આવે છે, જેને બીજ દૂર કરવા માટે દબાવવામાં આવે છે. ત્યારબાદ પલ્પને પનેલા અથવા શુદ્ધ ખાંડ સાથે પાણીમાં નીચા તાપમાને કેટલાક કલાકો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી મિશ્રણમાં જાડી સુસંગતતા ન હોય. પ્રવાહીને ઠંડુ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી તેને બ્લોકમાં ઢાળવામાં આવે. એકવાર તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય પછી તેની લાક્ષણિકતા મજબૂત રચના મળે છે. બોકાડિલો ડી ગુયાબા પરંપરાગત રીતે તેને સાચવવા અને તેનો સ્વાદ વધારવા માટે બિજોઓ (કેલેથિયા લ્યુટિયા) ના પાંદડાઓમાં વ્યક્તિગત રીતે લપેટી લેવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ ગોઇઆબાડા ક્વિન્સ ચીઝ સંદર્ભો કોલંબિયાની વાનગીઓ વેનેઝુએલાની વાનગીઓ ફેલાય છે (ખોરાક) જામફળની વાનગીઓ