Crémant de Luxembourg
ક્રેમેન્ટ ડી લક્ઝમબર્ગ એ લક્ઝમબર્ગના મોસેલ જિલ્લામાંથી સ્પાર્કલિંગ વાઇન છે જે સ્પાર્કલિંગ વાઇન ઉત્પાદનની પરંપરાગત પદ્ધતિ (મેથોડ ટ્રેડિશનનેલે) અનુસાર બનાવવામાં આવે છે જેમાં નવ મહિનાની પરિપક્વતા પછી બોટલમાં બીજું આથો લાવવાનો સમાવેશ થાય છે. માત્ર શ્રેષ્ઠ સ્થાનિક જાતોની દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેઓ સંપૂર્ણપણે સ્વસ્થ, સંપૂર્ણ રીતે પાકેલા અને કચડી નાખવાથી અથવા પરિવહનથી થતા નુકસાનથી મુક્ત હોવા જોઈએ. નામ ક્રેમેન્ટ ડી લક્ઝમબર્ગ 4 જાન્યુઆરી 1991 થી શરૂ થાય છે જ્યારે માર્ક નેશનલેઃ એપેલેશન કોન્ટ્રોલી ક્રેમેન્ટ ડી લક્ઝમબર્ગ રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. દરેક બોટલની પાછળનું લંબચોરસ લેબલ તેના રંગ, સ્પષ્ટતા, કલગી અને સ્વાદની તપાસના આધારે વાઇનની પ્રામાણિકતા અને ગુણવત્તાની સાક્ષી આપે છે. દરેક બોટલમાં ઓછામાં ઓછું 4 બારનું દબાણ હોવું જોઈએ. લક્ઝમબર્ગ ફ્રાન્સની બહારનો એકમાત્ર દેશ છે જે "ક્રેમેન્ટ" શબ્દનો ઉપયોગ કરવા માટે હકદાર છે. 1885 માં, ફ્રેન્ચ કંપની શેમ્પેઇન મર્સિએ કરવેરા બચાવવા માટે લક્ઝમબર્ગમાં શેમ્પેઇનનું ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું. શેમ્પેઇન પ્રદેશમાંથી આયાત કરાયેલ વાઇન પરંપરાગત પ્રક્રિયામાંથી પસાર થયું હતું જેમાં બોટલમાં બીજા આથો લાવવાનો સમાવેશ થાય છે. જર્મનીમાં નિકાસ માટે ઝોલ્વેરીનના લક્ઝમબર્ગના સભ્યપદથી મર્સીયરને ફાયદો થયો હતો, જર્મનોએ ફ્રાન્સથી બાટલીમાં ભરેલા સ્પાર્કલિંગ વાઇન પર લાદેલા ઊંચા કરને ટાળીને. લક્ઝમબર્ગની પોતાની સંડોવણી પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધ પછી શરૂ થઈ જ્યારે વાઇનનું ઉત્પાદન પુનઃસ્થાપિત કરવામાં આવ્યું. 1921માં પોલ-ફેબેર કંપનીને પોતાનું નામ આપનારા પોલ ફેબરની પહેલ પર લક્ઝમબર્ગના વાઇન ઉત્પાદકો રાષ્ટ્રીય સહકારી સંસ્થાના સભ્યો બન્યા હતા. આજે ડોમેન વિન્સમોસેલ ખાતે ઓળખાતી સહકારી સંસ્થામાં 350 સભ્યો છે, જે ઉત્પાદિત વાઇનના કુલ જથ્થાના 65 ટકા અથવા લગભગ 800 હેક્ટરનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. તે વિન્સમોસેલની પહેલને આભારી હતું કે લક્ઝમબર્ગને ફ્રાન્સના વિવિધ પ્રદેશો (અલ્સેસ, બોર્ડેક્સ, બોર્ગોગ્ને, ડાઈ, જુરા, લિમોક્સ, લોઅર અને સેવોઇ) ના ક્રેમેન્ટ્સની સાથે ક્રેમેન્ટ ડી લક્ઝમબર્ગ હોદ્દાનો ઉપયોગ કરવા માટે અધિકૃત કરવામાં આવ્યું હતું. સંદર્ભો સ્પાર્કલિંગ વાઇન લક્ઝમબર્ગ વાઇન લક્ઝમબર્ગિયન રાંધણકળા