Luke Mangan
લ્યુક વિલિયમ મંગન (જન્મ 6 મે 1970) એક ઓસ્ટ્રેલિયન રસોઇયા અને રેસ્ટોરન્ટ માલિક છે. મંગન સિડની ઓસ્ટ્રેલિયામાં પી એન્ડ ઓ ક્રૂઝ જહાજો પર દરિયામાં રેસ્ટોરન્ટ્સની માલિકી ધરાવે છે અને તેનું સંચાલન કરે છે, તાજેતરમાં હોસ્પિટલોમાં આરોગ્ય, ગુણવત્તાયુક્ત રેસ્ટોરન્ટ ખોરાક લાવવા માટે મેટર પ્રાઇવેટ હોસ્પિટલ બ્રિસ્બેન સાથે ભાગીદારી કરી છે અને કોલ્સ સુપરમાર્કેટમાં રાજદૂત તરીકે જોડાયા છે. મંગન પાસે દારૂનાં ઉત્પાદનોની પોતાની શ્રેણી છે અને તે ધ ઇન્સ્પાયર્ડ સિરીઝ અને ઓસ્ટ્રેલિયાના એપિટાઇટ ફોર એક્સેલન્સના સહ-સ્થાપક છે, જે ઓસ્ટ્રેલિયામાં યુવાન રસોઇયાઓ, રાહ જોનારાઓ અને રેસ્ટોરન્ટ માલિકો માટે આતિથ્ય પુરસ્કાર કાર્યક્રમ છે. પ્રારંભિક કારકિર્દી મંગન મેલબોર્નમાં સાત છોકરાઓના પરિવારમાં ઉછર્યા હતા. તેમની રાંધણ કારકિર્દીની શરૂઆત મેલબોર્ન સ્થિત ટુ ફેસિસ રેસ્ટોરન્ટમાં હર્મન સ્નેઇડરની માર્ગદર્શિકા હેઠળ થઈ હતી. તેમની તાલીમ બાદ, મંગને 3 મિશેલિન સ્ટાર વોટરસાઇડ ઇન લંડન ખાતે મિશેલ રોક્સને તેમનો સામનો કરવા માટે સમજાવ્યો હતો. મંગન 1994માં 24 વર્ષની ઉંમરે સીબીડી હોટલમાં જ્હોન હેમ્સની સીબીડી રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે સિડની ગયા હતા. રેસ્ટોરન્ટ્સ મંગને 1999માં 29 વર્ષની વયે ભૂતપૂર્વ બિઝનેસ પાર્ટનર લ્યુસી એલોન સાથે સોલ્ટની શરૂઆત કરી હતી. 2005માં મંગને સોલ્ટ બ્રાન્ડનો 50 ટકા હિસ્સો પોર્ટ જાપાન પાર્ટનર્સને વેચી દીધો હતો અને 2005માં ટોક્યોમાં સોલ્ટ ખોલ્યું હતું. આ સાહસમાં સોલ્ટ ગ્રિલ એન્ડ સ્કાય બાર અને સોલ્ટ તપસ એન્ડ બાર, સિંગાપોર; સોલ્ટ, નજીકના વર્લ્ડ વાઇન બાર અને સોલ્ટ ગ્રિલ એન્ડ તપસ બાર, ટોક્યોનો સમાવેશ થાય છે. ઓગસ્ટ 2018માં મંગને એશિયા સોલ્ટ બ્રાન્ડમાં પોતાના બાકીના શેર વેચી દીધા હતા. મંગનની સંડોવણી વિના રેસ્ટોરાં ચાલુ રહે છે. 2017 માં ચિકન કોન્ફિડેન્શિયલ ફાસ્ટ ફૂડ બ્રાન્ડ શરૂ કર્યા પછી, તેમજ 2018 ની શરૂઆતમાં સિડનીના વોટરલૂમાં લ્યુક કિચન શરૂ કર્યા પછી, રસોઇયા હવે તેના પ્રથમ નામ હેઠળ સ્પિન-ઓફ સાહસોની શ્રેણી શરૂ કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની યોજના ધરાવે છે, જેમ કે લ્યુકનું બર્ગર બાર, લ્યુકનું કાફે, લ્યુકનું ફિશ હાઉસ, લ્યુકનું સ્ટીક હાઉસ અને લ્યુકનું વાઇન બાર, તેમજ તેની જમીન, સમુદ્ર અને હવાઈ સલાહકારોની જાળવણી. બ્રાન્ડ હેઠળ બાકી રહેલા પાંચ પી એન્ડ ઓ ક્રૂઝ જહાજો પર સોલ્ટ ગ્રિલ, લ્યુક અને એ ટેસ્ટ ઓફ સોલ્ટ, વર્જિન ઓસ્ટ્રેલિયા બિઝનેસ ક્લાસ, સિડની સીબીડી અને સિડની આંતરરાષ્ટ્રીય હવાઇમથકમાં ચિફલી પ્લાઝા ખાતે ઓર્ગેનિક ચિકન બર્ગર રેસ્ટોરન્ટ, કોસ્ટ કાફે + બાર અને બ્રિજ બાર, સિડની આંતરરાષ્ટ્રીય હવાઇમથક, લ્યુકની કિચન અને હિલ્ટન હોટેલ સિડની ખાતે ગ્લાસ બ્રાસરી છે. મંગનના સૌથી તાજેતરના સાહસમાં વોટરલૂમાં ડેન્ક્સ સ્ટ્રીટ પર તેના વાઇન અને તપસ બાર મોજોનું ફેબ્રુઆરી 2018 માં શરૂ કરાયેલ પડોશી ભોજનાલય, લ્યુક કિચનમાં પરિવર્તન સામેલ છે. મંગન સિડની સીબીડી-આધારિત ગ્લાસ બ્રાસરીની માલિકી ધરાવે છે અને તેનું સંચાલન કરે છે, જેણે 2005માં ન્યૂયોર્કના આર્કિટેક્ટ ટોની ચી સાથે 6 મિલિયન ડોલરનું નવનિર્માણ કર્યું હતું. ફેબ્રુઆરી 2018માં, કાચનું 16 લાખ ડોલરનું રસોડું નવીનીકરણ કરવામાં આવ્યું હતું. લ્યુક મંગને પાંચ પુસ્તકો પ્રકાશિત કર્યા છે. 2009 માં, મંગને લ્યુક મંગન પ્રોવિડોરસ લોન્ચ કર્યું, જે દારૂનાં ઉત્પાદનોની શ્રેણી છે જે શ્રેષ્ઠ ઓસ્ટ્રેલિયન ઘટકોનું પ્રદર્શન કરે છે. આ ઉત્પાદનોમાં BBQ, કેજૂન, ડુક્કાહ, ઝાટાર, કરી અને મોરોક્કન, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઇલ જેવા મસાલા અને લસણ, લીંબુ, લીંબુ મર્ટલ અને ટ્રફલ જેવા મિશ્રણ અને બાલ્સમિક, વ્હાઇટ અને રેડ વાઇન વિનેગર સહિત વિનેગારનો સમાવેશ થાય છે. આ શ્રેણીમાં સરસવ, સ્વાદ, પેસ્ટ, ચટણીઓ અને ચોકલેટ-કોટેડ બદામનો પણ સમાવેશ થાય છે. વર્જિન ઓસ્ટ્રેલિયા મંગને વર્જિન એટલાન્ટિક માટે સલાહકારની ભૂમિકા ભજવી, અને વર્જિન ઓસ્ટ્રેલિયા બિઝનેસ ક્લાસ કન્સલ્ટિંગ શેફ બન્યા, મહેમાનોને તેમની આંતરરાષ્ટ્રીય અને સ્થાનિક વર્જિન ઓસ્ટ્રેલિયા ફ્લાઇટ્સ દરમિયાન ભોજન પૂરું પાડ્યું. ચેરિટી અને ઉદ્યોગ કાર્ય મંગન કેમ્પ ક્વોલિટી, ન્યૂમેન્સ ઓન ફાઉન્ડેશન, ક્યોર ધ ફ્યુચર, બ્રેસ્ટ કેન્સર નેટવર્ક ઓસ્ટ્રેલિયા, એફએસએચડી ગ્લોબલ રિસર્ચ ફાઉન્ડેશન અને ઓસ્ટ્રેલિયાની બિગેસ્ટ મોર્નિંગ ટીને ટેકો આપે છે. 2005 માં, મંગને એપિટાઇટ ફોર એક્સેલન્સ એવોર્ડ્સ પ્રોગ્રામની સહ-સ્થાપના કરી, જે ઓસ્ટ્રેલિયામાં મહત્વાકાંક્ષી રસોઇયાઓ, રાહ જોનારાઓ અને રેસ્ટોરન્ટ્સને ટેકો આપે છે. સંદર્ભો 1970 જન્મ જીવંત લોકો ઓસ્ટ્રેલિયન રસોઇયા ઓસ્ટ્રેલિયન રેસ્ટોરન્ટ માલિકો મેડલ ઓફ ધ ઓર્ડર ઓફ ઓસ્ટ્રેલિયાના પ્રાપ્તકર્તાઓ