Propyl hexanoate
પ્રોપાઇલ હેક્સાનોએટ (C9H18O2), જેને પ્રોપાઇલ કેપ્રોએટ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે હેક્સાનોઇક એસિડ સાથે પ્રોપેનોલની પ્રતિક્રિયા દ્વારા રચાયેલ એસ્ટર છે. તે સંપૂર્ણપણે અલગ એસ્ટર હોવા છતાં, પ્રોપાઇલ હેક્સાનોએટ મિથાઈલ ઓક્ટાનોએટ, ઇથાઈલ હેપ્ટાનોએટ, બ્યુટાઈલ પેન્ટાનોએટ વગેરે સાથે સમાન રાસાયણિક સૂત્ર ધરાવે છે. કારણ કે તે બધાની કુલ કાર્બન સાંકળની લંબાઈ સમાન છે. આ એસ્ટરની સુગંધને બ્લેકબેરી, અનાનસ, ચીઝ અથવા વાઇન તરીકે વર્ણવી શકાય છે. ગુણધર્મો આ અણુમાં કાર્બન સાંકળની લંબાઈને કારણે, તેના પર માત્ર નાના વાન ડેર વાલ્સ બળો કાર્ય કરે છે, તેથી જ પ્રોપાઇલ હેક્સાનોએટ પ્રવાહી તરીકે દેખાય છે, ઘન તરીકે નહીં. કાર્બન અને ઓક્સિજન વચ્ચેના ધ્રુવીય સહસંયોજક બંધને કારણે દ્વિધ્રુવીય-દ્વિધ્રુવીય બળો હાજર હોય છે, જ્યારે હાઇડ્રોજન બંધન માત્ર અન્ય અણુઓ સાથે થાય છે જે હાઇડ્રોજન બંધ કરી શકે છે. તૈયારી પ્રોપાઇલ હેક્સાનોએટ પ્રોપેનોલ અને હેક્સાનોઇક એસિડની ઘનીકરણ પ્રતિક્રિયા (એસ્ટરિફિકેશન) દ્વારા રચાય છે. પ્રોપેનોલમાંથી હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ હેક્સાનોઇક એસિડમાંથી હાઇડ્રોક્સિલ જૂથ સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને પાણી ઉત્પન્ન કરે છે અને ઓક્સિજન છોડે છે જેની સાથે પિતૃ એસિડ અને આલ્કોહોલ સાંકળો બંધાય છે, જે એસ્ટર બનાવે છે. આ પ્રતિક્રિયા થાય તે માટે, તેને એસિડ ઉત્પ્રેરકની જરૂર પડે છે, જેમ કે કેન્દ્રિત સલ્ફ્યુરિક એસિડ અને ગરમી. પ્રોપાઇલ હેક્સાનોએટમાંથી પ્રોપેનોલ અને હેક્સાનોઇક એસિડ પાછા મેળવવા માટે એસ્ટરિફિકેશન પ્રક્રિયાને ઉલટાવી શકાય છે (હાઇડ્રોલિસિસ). આ પ્રતિક્રિયા એસ્ટર અને પાણી વચ્ચે મંદ એસિડ ઉત્પ્રેરક અને ગરમીની હાજરીમાં થાય છે. ઉપયોગો પ્રોપાઇલ હેક્સાનોએટ, એસ્ટર હોવાથી, સામાન્ય રીતે બ્લેકબેરી અને અનાનસ જેવા ફળોની સુગંધ અથવા સ્વાદની પ્રતિકૃતિ બનાવવા માટે વપરાય છે, પછી તેને ખોરાક અથવા અત્તર જેવી વસ્તુઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ધ્રુવીય કાર્બનિક સંયોજનો માટે દ્રાવક તરીકે પણ થાય છે. સંદર્ભો કેપ્રોએટ એસ્ટર