Lancelot de Casteau
લાન્સેલોટ ડી કાસ્ટાઉ અથવા ડી ચેસ્ટૌ અથવા ડી ચેસ્ટિયા, જેને એન્સેઉ ડી ચેસ્ટિયા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે (મૃત્યુ 1613) 16મી સદીમાં લીજના ત્રણ રાજકુમાર-બિશપો માટે મુખ્ય રસોઇયા હતાઃ રોબર્ટ ડી બર્ગેસ, ગેરાર્ડ ડી ગ્રોઝબીક અને બાવેરિયાના અર્નેસ્ટ અને રસોઈ પુસ્તકના લેખક, ઓવર્ટુર ડી રાંધણકળાને ઘણીવાર મધ્યયુગીન વાનગીઓથી આગળ વધવા અને હૌટ રાંધણકળાને સંહિતાબદ્ધ કરવા માટેનું પ્રથમ રસોઈ પુસ્તક માનવામાં આવે છે. બાયોગ્રાફી દ કાસ્ટાઉનો જન્મ મોન્સમાં થયો હતો. પુખ્ત વયના તરીકે તેઓ લીજમાં રહેતા હતા. 1557માં, તેમણે બર્ગેસના રોબર્ટના આનંદકારક પ્રવેશ માટે ભોજન સમારંભનું આયોજન કર્યું હતું. તેમને 1562માં બેકર ગિલ્ડમાં, 1567માં મર્ચર્સ ગિલ્ડમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા હતા અને 1571માં બર્ગર બન્યા હતા. તેમણે મેરી જોસલેટ ઉર્ફે ડી હર્ક સાથે લગ્ન કર્યા અને તેમને એક પુત્રી જીએન હતી. તેઓ એક સમૃદ્ધ બર્ગર હતા જેમની પાસે નોંધપાત્ર મિલકત હતી પરંતુ 1601 થી, પ્રિન્સ-બિશપે તેમની સેવાઓ માટે ચૂકવણી કરી ન હતી, અને તેમની આર્થિક સ્થિતિ કથળી હતી, જેના કારણે તેમને તેમની પુત્રી અને તેમના જમાઈ, જ્યોર્જ લિબર્ટ નામના સુવર્ણકાર સાથે રહેવાની ફરજ પડી હતી, જેમણે તેમને ટેકો આપ્યો હતો. તેઓ 1613માં મૃત્યુ પામ્યા હતા. ઓવેરચર ડી ક્યુઝીન ડી કાસ્ટાઉનું પુસ્તક ઓવેરચર ડી ક્યુઝીન 1604 માં પ્રકાશિત થયું હતું અને જીન કર્ટીયસને સમર્પિત કરવામાં આવ્યું હતું. 18મી સદીમાં શરૂ થયેલા ઘણા લેખકો દ્વારા આ પુસ્તકનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, પરંતુ છેલ્લી નકલ નેપોલિયનના યુદ્ધો દરમિયાન નાશ પામી હોવાનું માનવામાં આવતું હતું. 1958માં, એક ખાનગી પક્ષે બેલ્જિયમની રોયલ લાઈબ્રેરીને એક નકલ ઓફર કરી, જેણે તેને ખરીદી લીધી. આ એકમાત્ર જાણીતી નકલ છે. તે લો કન્ટ્રીઝમાં ફ્રેન્ચમાં પ્રકાશિત થયેલું પ્રથમ રસોઈ પુસ્તક છે, અને મધ્યયુગીન રાંધણકળા અને 17મી સદીના હૌટ રાંધણકળા વચ્ચે મધ્યવર્તી છે. તેમાં વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને ચોક્સ પેસ્ટ્રી માટેની પ્રારંભિક વાનગીઓ છે. નોંધો બાહ્ય કડીઓ ઓવર્ટુર ડી રાંધણકળાની, પાનાની છબીઓ ઓવર્ટુર ડી રાંધણકળાની, ફ્રેન્ચ અનુલેખન ઓવર્ટુર ડી રાંધણકળાની, અંગ્રેજી અનુવાદ 16મી સદીના જન્મ 1613 મૃત્યુ બેલ્જિયન રસોઇયા બેલ્જિયન ખાદ્ય લેખકો લીજ પુનરુજ્જીવન લોકોના રાજકુમાર-બિશોપ્રીકના લોકો