Éisleker Ham
ઇસ્લેકર હેમ અથવા જામ્બોન ડી ઓસલિંગ, શાબ્દિક રીતે ઓસલિંગ હેમ, લક્ઝમબર્ગની ઉત્તરે ઓસલિંગ પ્રદેશની એક વિશેષતા છે જે ડુક્કરના પાછલા પગમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. પરંપરાગત રીતે, તે હેમને જડીબુટ્ટીઓ અને સરકોમાં ઘણા દિવસો સુધી મેરીનેટ કરીને, પછી લાંબા સમય સુધી ઠંડા ધૂમ્રપાન માટે ચીમનીમાં લટકાવીને તૈયાર કરવામાં આવતું હતું. આજે આ માંસને બે અઠવાડિયા સુધી ખારા પાણીમાં શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી બીચ અને ઓક ચિપ્સમાંથી ખવડાવવામાં આવતા ધુમ્રપાન કરનારમાં મૂકવામાં આવે છે. જામ્બોન ડી ઓસલિંગ યુરોપિયન યુનિયનના નિયમો હેઠળ પી. જી. આઈ. નો દરજ્જો ધરાવતા તરીકે સુરક્ષિત છે. ઇસ્લેકર હેમને સામાન્ય રીતે ઠંડા, ખૂબ જ પાતળા કાપેલા, તળેલા બટાટા, કચુંબર અને તાજી બ્રેડ સાથે અથવા હેમ્સચમીયર તરીકે ઓળખાતી ખુલ્લી સેન્ડવિચ તરીકે માખણવાળી બ્રેડ પર ફેલાયેલી નાની સ્લાઇસેસમાં પીરસવામાં આવે છે. હેમ્સની યાદી પણ જુઓ સંદર્ભો લક્ઝમબર્ગિયન રાંધણકળા બપોરનું માંસ હેમ