Jangguk-juk
જાંગગુક-જુક () એક જુક અથવા કોરિયન પોરીજ છે, જે માલગ્યુન-જાંગગુક () માં ચોખાને ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે, જે સૂપ સોયા સોસ આધારિત ગોમાંસનો સૂપ છે, જે તલના તેલમાં તળેલા પીગળેલા ગોમાંસને હલાવીને બનાવવામાં આવે છે. આ દાણાને 1766ના એક પુસ્તક જ્યુંગબો સાલિમ ગ્યોંગજેમાં યુયુક-જુક (; "બીફ દલિયા") તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તૈયારી જાંગગુક બનાવવા માટે, બાફેલા ગોમાંસને સમારેલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સમારેલા લસણ, સૂપ સોયા સોસ, તલનું તેલ અને કાળા મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે, પછી તલના તેલમાં હલાવીને તળવામાં આવે છે. શેકેલા ગોમાંસમાં પાણી ઉમેરવામાં આવે છે અને કોઈપણ ફીણ અથવા વધારાનું તેલ કાઢી નાખવામાં આવે છે. જ્યારે સૂપને સંપૂર્ણ સ્વાદ આપવામાં આવે છે, ત્યારે પલાળેલા ચોખા ઉમેરવામાં આવે છે અને દલિયા ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ગોમાંસના ગોળ જેવા પાતળા માંસને પસંદ કરવામાં આવે છે, અને પોરીજ હળવું અનુભવી હોવું જોઈએ. તે સાજા થતા દર્દીઓ અને વૃદ્ધો માટે સારું છે. કોંગી જીનબોક-જુક કોરિયન શાહી દરબારની રાંધણકળાની સૂચિ સંદર્ભો બીફ વાનગીઓ જુક કોરિયન શાહી દરબારની રાંધણકળાની સૂચિ