Orzotto
ઓર્ઝોટો () એ રીસોટો જેવી જ એક ઇટાલિયન વાનગી છે, પરંતુ ચોખાને બદલે મોતી જવથી બનાવવામાં આવે છે. ઓર્ઝોટી એ ઉત્તરપૂર્વીય ઇટાલીના ફ્રિઉલી વેનેઝિયા ગિયુલિયા પ્રદેશની વિશેષતા છે. આ નામ ઓર્ઝો (જવ માટેનો ઇટાલિયન શબ્દ) અને રિસોટોનું પોર્ટમન્ટેઉ છે. આને ઓર્ઝો સાથે ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ, જે અન્યથા રિસોની તરીકે ઓળખાય છે, જે ઘઉંના પાસ્તાનો એક પ્રકાર છે જે જવના અનાજ જેવા આકારમાં રચાય છે. ઇટાલીની બહાર, આ શબ્દ સામાન્ય રીતે ઓર્ઝો (પાસ્તા) થી બનેલી રીસોટો-શૈલીની વાનગીનો ઉલ્લેખ કરે છે. સંદર્ભો ઇટાલિયન રાંધણકળા ફ્રિઉલી-વેનેઝિયા ગિયુલિયા જવ આધારિત વાનગીઓ