American Cheese Society
અમેરિકન ચીઝ સોસાયટી (એસીએસ) એ અમેરિકન ચીઝ ઉદ્યોગ માટેનું બિન-નફાકારક વેપાર જૂથ છે, જેની સ્થાપના 1983માં કરવામાં આવી હતી. એસીએસ અમેરિકન ચીઝને પ્રોત્સાહન આપે છે, ઉદ્યોગને શૈક્ષણિક સંસાધનો અને નેટવર્કિંગની તકો પૂરી પાડે છે અને સલામતી અને ટકાઉપણું સાથે ચીઝ બનાવવાના ઉચ્ચ ધોરણોને પ્રોત્સાહન આપે છે. એસીએસ તેના વાર્ષિક નિર્ણય અને સ્પર્ધામાં ચીઝ અને સંસ્કારી ડેરી ઉત્પાદનો માટે પુરસ્કારો જારી કરે છે. 1983 થી, ચીઝ ઉત્પાદકો, છૂટક વેપારીઓ, વિતરકો, આયાતકારો/નિકાસકારો, ડેરી ખેડૂતો, વિદ્વાનો, ઉત્સાહીઓ, વિશેષ ખાદ્ય ઉત્પાદકો અને અન્ય લોકોએ સંગઠનની વાર્ષિક પરિષદમાં હાજરી આપી છે. એસીએસની સ્થાપના કોર્નેલ યુનિવર્સિટીના પ્રોફેસર ફ્રેન્ક કોસિકોવ્સ્કી દ્વારા કરવામાં આવી હતી. કોસિકોવ્સ્કીએ ચીઝ અને ફર્મેન્ટેડ મિલ્ક ફૂડ સહિત ચીઝ પર ઘણા પુસ્તકો લખ્યા છે. 1980ના દાયકા દરમિયાન, મોટાભાગના એ. સી. એસ. સ્ટાફ સ્વયંસેવક હતા. 1990 ના દાયકા સુધીમાં, એસીએસ અમેરિકન ચીઝ ઉદ્યોગ સાથે વિકસ્યું હતું. વર્ષ 2018માં એ. સી. એસ. ના વિશ્વભરમાં લગભગ 1,800 સભ્યો હતા. વ્યાવસાયિક સભ્યપદ એ છે કે જેઓ ઉદ્યોગમાં કામ કરે છે, અને બિન-વ્યાવસાયિકો માટે સહયોગી છે. ઓબ્જેક્ટિવ એસીએસ "ધ અમેરિકન ચીઝ એજ્યુકેશન ફાઉન્ડેશન (એસીઇએફ)" નામની બિનનફાકારક સંગઠનનું જોડાણ ધરાવે છે. એસીઈએફ એ 501 (સી) (3) સખાવતી સંસ્થા છે. તેઓ લોકોને ચીઝ વિશે શીખવે છે. કાર્યક્રમો અને શિક્ષણ એસીએસ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં વાર્ષિક પરિષદ અને સ્પર્ધાનું આયોજન કરે છે. એ. સી. એસ. એ એ. સી. એસ. પ્રમાણિત ચીઝ વ્યવસાયિક પરીક્ષા (એ. સી. એસ. સી. સી. પી. પરીક્ષા) અને એ. સી. એસ. <આઇ. ડી. 1> નો વિકાસ અને સંચાલન પણ કરે છે. ટેસ્ટ, જે ACS પ્રમાણિત ચીઝ સેન્સરી ઇવેલ્યુએટર ઓળખપત્ર મેળવવા માટે પાસ થવું આવશ્યક છે. એ. સી. એસ. સી. સી. પી. હોદ્દો ધરાવતી વ્યક્તિઓની ઓનલાઇન ડિરેક્ટરી સંસ્થાઓ અને કર્મચારીઓની શોધ કરતી વ્યક્તિઓ દ્વારા સંદર્ભ માટે ઉપલબ્ધ છે. એસીએસ દર ઓક્ટોબરમાં અમેરિકન ચીઝ મહિનાનું આયોજન કરે છે. એક મહિના સુધી ચાલનારો આ કાર્યક્રમ અમેરિકન ચીઝ ઉદ્યોગને પ્રોત્સાહન આપે છે અને અમેરિકન ચીઝ એજ્યુકેશન ફાઉન્ડેશન માટે ભંડોળમાં વધારો કરે છે. અમેરિકન ચીઝ મહિનો ચીઝ ઉત્પાદકોને તેમના ખેતરોમાં પ્રવાસ જેવા વિશેષ કાર્યક્રમોનું આયોજન કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરે છે. ચીઝ બનાવનારાઓ, છૂટક વેપારીઓ, ચીઝ બનાવનારાઓ અને રસોઇયાઓના મેળાવડા સહિત ચીઝ સંબંધિત કાર્યક્રમોને પ્રોત્સાહન આપીને દેશભરના લોકોને જોડાવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ ચીઝ ઉત્પાદકોની યાદી સંદર્ભો અમેરિકન ડેરી સંસ્થાઓ ડેનવરમાં સ્થિત સંસ્થાઓ 1983 ન્યુ યોર્ક (રાજ્ય) માં સંસ્થાઓ ખાદ્ય ઉદ્યોગ વેપાર જૂથો