Costeño cheese
કોસ્ટેનો ચીઝ એ કોલંબિયાના કેરેબિયન ક્ષેત્રનું ડેરી ઉત્પાદન છે. તે તાજું (અથવા બ્લાંકો), નરમ અને ખારી હોય છે. કેટલીક સખત જાતોમાં વધુ મીઠું હોય છે. ઉત્પાદન કાચા દૂધને રેનેટ ઉમેરીને નક્કર દહીં અને પ્રવાહી છાશમાં અલગ કરવામાં આવે છે, છાશ અલગ કરવામાં આવે છે, દહીં સખત બને છે, મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે અને પછી ગરમ કરવામાં આવે છે. તૈયારીમાં સેરેટા નામના લાકડાના બાઉલ કન્ટેનર અને પ્રેસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એરોઝ ડી લિસા સુએરો એટોલાબુએ બુટીફરા સોલેડેનાસ બોલો સંદર્ભો કોલંબિયાની ચીઝ કોલંબિયાની વાનગીઓ પણ જુઓ.