Mycotoxins in animal feed
ફૂગની ઘણી પ્રજાતિઓ ગૌણ ચયાપચય પેદા કરે છે જેને માયકોટૉક્સિન કહેવાય છે. આ ઝેર મનુષ્યો અને પ્રાણીઓ બંને માટે ખૂબ જ હાનિકારક હોઈ શકે છે. આ ઝેરી પદાર્થોના સેવનની આડઅસરોને માયકોટૉક્સિકોસિસ કહેવામાં આવે છે, જે વિવિધ તબીબી પરિસ્થિતિઓ હોઈ શકે છે. માયકોટૉક્સિન ઉત્પન્ન કરતી સૌથી સામાન્ય ફૂગમાં ફ્યુજેરિયમ, એસ્પરગિલસ અને પેનિસિલિયમનો સમાવેશ થાય છે. કેટલાક અન્ય ફૂગ કે જે માયકોટૉક્સિન ઉત્પન્ન કરવા માટે જાણીતા છે તેમાં ક્લેવિચેપ્સ અને અલ્ટરનેરિયાનો સમાવેશ થાય છે. પ્રાણીઓ પર અસરો પ્રાણીઓને અસર કરતા છ જાણીતા પ્રકારનાં માયકોટૉક્સિન છે. ખોરાકના ઉત્પાદન પરની અસરો સૌથી સામાન્ય માયકોટૉક્સિન એફ્લાટોક્સિન છે. તે મનુષ્યો અને પ્રાણીઓ બંને માટે ખૂબ જ કાર્સિનોજેનિક હોઈ શકે છે. એફ્લાટોક્સિન એસ્પરગિલસની બે પ્રજાતિઓ, એ. ફ્લેવસ અને એ. પેરાસિટિકસ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, જે અનાજ, અંજીર, બદામ અને તમાકુ સહિતના છોડ પર અસર કરવા માટે જાણીતા છે. અનાજ એ પશુ આહારમાં મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે. એફ્લાટોક્સિન સાથે ગંભીર સમસ્યાઓ થવાનું સૌથી વધુ જોખમ ધરાવતા પ્રાણીઓમાં ટ્રાઉટ, બતક અને ડુક્કર છે, જ્યારે પશુઓને ઓછું જોખમ હોય છે. અન્ય પશુ આહાર ઉત્પાદન આનુવંશિક રીતે બદલાયેલું ઘાસ છે અને પશુઓ, ઘેટાં અને ઘોડાઓ સહિતના પ્રાણીઓ તેમાંથી ટન ખાય છે. એર્ગોટ એલ્કલોઇડ્સ ઘાસ સાથે સંકળાયેલા છે જે સ્ક્લેરોટિયા તરીકે ઓળખાતા ક્લેવિચેપ્સના માળખામાં ઉત્પન્ન થાય છે. પ્રાણીઓમાં એર્ગોટ ઇન્જેશનના પરિણામે થતી કેટલીક પરિસ્થિતિઓમાં ગેંગ્રીન, ગર્ભપાત, આંચકી, અતિસંવેદનશીલતા અને એટેક્સિયાનો સમાવેશ થાય છે. ફ્યુમોનિસિન એ સૌથી તાજેતરનું માયકોટૉક્સિન હતું જે મનુષ્યો અને પ્રાણીઓને નકારાત્મક અસર કરે છે. ફૂગના આ જૂથ માટે સૌથી વધુ ઉત્પાદિત ઝેર ફ્યુમોનિસિન બી 1 છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે તે ઘોડાઓમાં અશ્વવિષયક લ્યુકોએન્સેફાલોમલેસિયા, ડુક્કરમાં હાઇડ્રોથોરેક્સ અને પોર્સિન પલ્મોનરી એડીમા જેવા રોગોનું કારણ બની શકે છે અને તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. માયકોટૉક્સિન પરના માયકોટૉક્સિન નિવારણ અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તેમને ખોરાકને દૂષિત કરતા અટકાવવાની ત્રણ રીતો છે. પ્રથમ ફૂગના ચેપની શક્યતા હોય તે પહેલાં થાય છે. બીજું એ છે કે જ્યારે ફૂગ ઝેર ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કરે છે. અને દૂષિતતા અટકાવવાનો અંતિમ રસ્તો એ છે કે જ્યારે સામગ્રી ભારે ચેપગ્રસ્ત હોવાનું જાણીતું હોય. નિવારણની અન્ય પદ્ધતિઓમાં વાવેતરની પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે જે કુદરતી રીતે માયકોટૉક્સિન સામે રક્ષણ, યોગ્ય ગર્ભાધાન, નીંદણ નિયંત્રણ અને યોગ્ય પાક પરિભ્રમણ માટે સક્ષમ છે. લણણી પછી પાકને જે રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે તે પણ માયકોટૉક્સિન મુક્ત રહેવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જો ત્યાં ખૂબ ભેજ હોય તો ફૂગમાં માયકોટૉક્સિન વધવાની અને ઉત્પન્ન કરવાની વધુ સારી તક હોય છે. ભેજનું સ્તર સાથે, તાપમાન, અનાજની સ્થિતિ અને રાસાયણિક અથવા જૈવિક હાજરી જેવા પરિબળો નક્કી કરી શકે છે કે માયકોટૉક્સિન ઉત્પન્ન કરતી ફૂગ વધશે કે નહીં. પશુ આહારનું શુદ્ધિકરણ ખોરાક ઉત્પાદનોમાંથી માયકોટૉક્સિનને દૂર કરવા માટે ઘણી જુદી જુદી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. એક રીત એ છે કે અધિશોષકોનો ઉપયોગ જે માયકોટૉક્સિન સાથે જોડાય છે અને તેમને ફીડથી દૂર ખેંચે છે. ખોરાકને શુદ્ધ કરવાની બીજી પદ્ધતિ એ છે કે સક્રિય ચારકોલનો ઉપયોગ છિદ્રાળુ બિન-દ્રાવ્ય પાવડરના સ્વરૂપમાં થાય છે જે વિવિધ હાનિકારક પદાર્થો સાથે જોડાઈ શકે છે. સક્રિય ચારકોલનો ઉપયોગ ઘણીવાર અન્ય પ્રકારના ઝેર અથવા પીવામાં આવેલા ઝેરને દૂર કરવા માટે થાય છે. તુર્કી એક્સ રોગ આ રોગ માયકોટૉક્સિન શબ્દના ઉપયોગ માટેનો વળાંક હતો. 1960 ના દાયકામાં, એસ્પરગિલસ ફ્લેવસ દ્વારા ઉત્પાદિત માયકોટૉક્સિન દ્વારા દૂષિત મગફળીના ભોજનને કારણે ઇંગ્લેન્ડના લંડન નજીક લગભગ 100,000 ટર્કી પોલ્ટ મૃત્યુ પામ્યા હતા. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જે વય જૂથ સૌથી વધુ અસરગ્રસ્ત હતું તે બે થી વીસ અઠવાડિયાના ટર્કી હતા. તુર્કી એક્સના કેટલાક પ્રથમ સંકેતો ન્યુરોલોજીકલ લક્ષણો અને કોમા હતા, જે મૃત્યુમાં પરિણમશે. સંદર્ભો ઘાસચારા માયકોટૉક્સિન