Sidney V. Haas
સિડની વેલેન્ટાઇન હાસ, એમ. ડી. (1870-1964) એક યુ. એસ. બાળરોગ ચિકિત્સક હતા જેમના સંશોધનમાં સેલિયાક રોગ સામે લડવાના આહારના માધ્યમો નક્કી કરવામાં આવ્યા હતા. હાસનો જન્મ શિકાગોમાં થયો હતો અને જ્યારે તે છ વર્ષનો હતો ત્યારે તે ન્યૂયોર્ક શહેરમાં રહેવા ગયો હતો. તેમણે ન્યૂયોર્ક યુનિવર્સિટી મેડિકલ સ્કૂલ અને કોલંબિયા યુનિવર્સિટીની કોલેજ ઓફ ફિઝિશ્યન્સ એન્ડ સર્જન્સમાં અભ્યાસ કર્યો હતો. 1924માં, હાસે જ્યારે સેલિયાક રોગનું નિદાન થયેલા આઠ બાળકોની સારવાર માટે કેળાના આહારના ઉપયોગની વિગતવાર તબીબી પેપર પ્રકાશિત કર્યું ત્યારે તેમણે ધ્યાન ખેંચ્યું હતું. હાસે ખોટી રીતે તારણ કાઢ્યું હતું કે કેળાએ સ્ટાર્ચને તોડવા અને શેરડીની ખાંડને ફળની ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરવામાં સક્ષમ બનાવ્યું હતું, જેણે સેલિયાક રોગના કમજોર અતિસારને અટકાવ્યો હતો. હાસના સંશોધનથી ચોક્કસ કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનો વિકાસ થયો, જે એક પોષક આહાર છે જેણે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ડિસકેરાઇડ્સ અને પોલિસેકરાઇડ્સ) નો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત કર્યો અને આહારમાંથી શુદ્ધ ખાંડ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને સ્ટાર્ચને દૂર કર્યું. હાસે ક્યારેય એ શોધનો સ્વીકાર કર્યો ન હતો કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ ઘઉંનો નુકસાનકારક ભાગ છે; તેમણે આગ્રહ કર્યો હતો કે તે સ્ટાર્ચ છે અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિશેની શોધને "નુકસાન" ગણાવી હતી. તેમની કારકિર્દી દરમિયાન, હાસે સેલિયાક રોગના 600 થી વધુ કેસોની સારવાર કરી હતી. 1951માં, તેઓ તેમના પુત્ર ડૉ. મેરિલ પી. હાસ સાથે તબીબી પાઠ્યપુસ્તક ધ મેનેજમેન્ટ ઓફ સેલિયાક ડિસીઝ પ્રકાશિત કરવામાં જોડાયા હતા. સંદર્ભો 1870 જન્મ 1964 મૃત્યુ અમેરિકન બાળરોગશાસ્ત્રીઓ ન્યૂ યોર્ક યુનિવર્સિટી ગ્રોસમેન સ્કૂલ ઓફ મેડિસિનના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ