Manteca colorá
મેન્ટેકા કલોરા ("લાલ ચરબીયુક્ત માંસ" માટે આંદાલુસીયન ઉચ્ચારણ) એ એક ખાદ્ય પદાર્થ છે જે મસાલા (સામાન્ય રીતે તેજપત્તા અને ઓરેગાનો) અને પેપરિકા ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે-જે વાનગીને તેનો લાક્ષણિક નારંગી રંગ આપે છે-ચરબીયુક્ત માંસમાં, જે પછી નાજુકાઈના અથવા બારીક સમારેલા ડુક્કરના ટુકડા સાથે રાંધવામાં આવે છે. તે દક્ષિણ સ્પેનમાં આંદાલુસિયાની લાક્ષણિક વાનગી છે, જ્યાં તેને સામાન્ય રીતે શેકેલી બ્રેડ પર ફેલાવીને ખાવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ સ્પ્રેડ્સની સૂચિ સંદર્ભો એન્ડાલુસિયન રાંધણકળા સ્પ્રેડ્સ (ખોરાક)