Édouard Loubet
એડૌર્ડ લૌબેટ (જન્મ 25 સપ્ટેમ્બર 1970 ના રોજ વૅલ-થોરેન્સ, સેવોયમાં) એક ફ્રેન્ચ માસ્ટર રસોઇયા છે, જે મિશેલિન માર્ગદર્શિકામાં 2 સ્ટાર ધરાવે છે. તેમણે ગૌલ્ટ એટ મિલાઉ પુસ્તકમાંથી 18/20 નો ગ્રેડ મેળવ્યો, જેણે તેમને 2011 માં શેફ ઓફ ધ યર તરીકે ચૂંટ્યા. જીવનચરિત્ર લૌબેટ 1970 માં બાંધકામમાં રહેલા સ્કી રિસોર્ટ વૅલ-થોરેન્સમાં ઉછર્યા હતા, જ્યાં તેમની માતા ક્લાઉડે પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ ખોલી હતી, જે કામદારો માટે કેન્ટીન પણ હતી. તેમણે તેમના દાદા-દાદી સાથે રસોઈની કળાની શોધ કરી, જેમની સાથે તેઓ રસોઈ અને બાગકામ કરતા હતા. જ્યારે તે અંડર-21 ફ્રેન્ચ સ્કી ટીમમાં દાખલ થયો, ત્યારે તેની માતાએ તેને રમતગમતની કારકિર્દી કરતાં સુરક્ષિત ભવિષ્ય, પેસ્ટ્રીમાં એપ્રેન્ટિસશિપ પસંદ કરવાની સલાહ આપી. 1983માં, ક્લાઉડે ફોર-સ્ટાર ફિટ્ઝ રોય (રિલેસ એટ ચેટેઉ) નું બાંધકામ શરૂ કર્યું, જે યુરોપની સૌથી ઊંચી હોટેલ છે, જ્યાં એડૌર્ડ લૌબેટે તેની લોકપ્રિયતા મેળવી હતી. "માઇલર ઓવિયર ડી ફ્રાન્સ" ખિતાબ મેળવ્યા પછી, તે શિકાગોમાં રિટ્ઝ કાર્લટનમાં ફર્નાન્ડ ગુટેરેઝ સાથે જોડાયો અને પછી ક્વિબેક શહેરમાં ચેટો ફ્રન્ટનેકમાં જોડાયો. ફ્રાન્સમાં પાછા ફરતા, તેમણે વીસ શ્રેષ્ઠ ફ્રેન્ચ માસ્ટર શેફને એક પત્ર મોકલ્યો. માત્ર એક જ વ્યક્તિએ જવાબ આપ્યોઃ મિઓનેયમાં એલેન ચેપલ જેણે તેમને "ઉત્પાદનની સ્વાદિષ્ટતા અને આદર" શીખવ્યો. "ત્યારબાદ તે એનેસીમાં ફિલિપ ચેવેન્ટ (લા ટૂર રોઝ) અને માર્ક વેરાતમાંથી એક પીટર ઓર્સીની ટીમમાં જોડાયો. આ તેની બાજુમાં છે કે તે તેની પત્ની ઇસાબેલ ગેલ્પાને મળ્યો, જે રસોઇયાની ભત્રીજી હતી. લે મૌલિન ડી લૌરમેરિન અને લે ગેલિનીયર ડી લૌરમેરિન 1992માં, લૌબેટે લૌરમેરિનમાં લે મૌલિન ડી લૌરમેરિન ખોલ્યું હતું. ભૂતપૂર્વ માળી એડ્રિયન લોમ્બાર્ડ સાથે, તેઓએ 5 હેક્ટરમાં શાકભાજીના બગીચાની ખેતી કરી, જે રેસ્ટોરન્ટ માટે કાચા માલનો પુરવઠો પૂરો પાડે છેઃ ફળો, વારસાગત શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ. મૌલિન્સની સમાંતર, રસોઇયાએ "લે કોમ્પ્ટોઇર ડી 'એડૌર્ડ", બેકરી તેમજ કેટરિંગ અને ડેલિકેટસન સ્ટોર ખોલ્યો. 1995માં, લૌબેટને તેનો પ્રથમ મિશેલિન સ્ટાર મળ્યો, અને તે ફ્રાન્સનો સૌથી યુવાન રસોઇયા બન્યો. ત્રણ વર્ષ પછી, તેમને તેમનો બીજો તારો મળ્યો અને આ પ્રસંગે તેમનું પ્રથમ પુસ્તક, "અન પ્રિન્ટેમ્પ્સ એન લ્યુબેરોન" (એ સ્પ્રિંગ ઇન પ્રોવેન્સ) પ્રકાશિત થયું. એડૌર્ડ અને ક્લાઉડ 18મી અને 19મી સદીના પ્રાચીન ગઢ લે ગેલિનીયર દ લૂરમેરિનનું પણ સંચાલન કરે છે. એડૌર્ડની માતા લા બેસ્ટાઇડ ડી કેપલોંગ્યુ ક્લાઉડે બોનીયક્સનું સૌથી ઊંચું ખેતર હસ્તગત કર્યું હતું, જ્યાં રસોઇયાએ તેની સ્વાદિષ્ટ રેસ્ટોરન્ટ અને તેના બે સ્ટાર સ્થાનાંતરિત કર્યા હતા. લૌબેટે એક બગીચો અને વનસ્પતિશાસ્ત્રીય પગેરું બનાવ્યું, અને રસોઈના વર્ગો પણ આપે છે. માર્ચ 2006માં, તેમની રાંધણકળાને રેડ ગૌલ્ટ મિલાઉ માર્ગદર્શિકામાં નામ આપવામાં આવ્યું હતું. 2011માં યલો ગાઈડે તેમને 'શેફ ઓફ ધ યર "નામ આપ્યું હતું. 2011 માં, બેસ્ટાઇડ રિલેસ અને ચેટૉક્સ એસોસિએશનમાં જોડાયો અને તે જ સંગઠન દ્વારા લૌબેટને માસ્ટર ચીફ તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યો. આફ્રિકામાં લગભગ બે વર્ષથી, એડૌર્ડ લૌબેટ કેન્યામાં વર્ષમાં 3 તહેવારોનું આયોજન કરે છે અને કેન્યાના રસોઈયાને ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાં તાલીમ આપે છે. ધ્યેય તેમને તેમના દેશના શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખવવાનો અને શ્રેષ્ઠ પુરવઠાકારોની શોધ કરવાનો છે. પ્રવાસ કરી શકે તેવા રસોઈયાઓ માટે તેઓ બેસ્ટાઇડ ડી કેપલોંગ ખાતે પખવાડિયાની તાલીમનું પણ આયોજન કરે છે. પ્રિન્સ આગા ખાન સાથેના તેમના સહયોગથી તેમણે માંધારી-નૈરોબી સેરેનાની રેસ્ટોરન્ટ-નું મેનુ વિકસાવ્યું અને ડેલાગોઆના શેફ, મોઝામ્બિકના માપુટોમાં પોલાના સેરેનાની રેસ્ટોરન્ટને તાલીમ આપી. તેઓ બંને આગા ખાનના પરિવાર દ્વારા સંચાલિત સેરેના હોટેલ ચેઇન (આફ્રિકા, ભારત અને પાકિસ્તાનમાં 32 હોટલ) ના છે. બ્લેક ડાયમંડ અને ગેસ્ટ્રોનોમી બ્રધરહુડ ટ્રફલનું સભ્યપદ એ લૌબેટનો એક ખાસ ઘટક છે. તેઓ ડ્રમમાં બ્રધરહુડ ઓફ રિચેરેન્ચેઝ એન્ક્લેવમાં જોડાયા હતા, પરંતુ તે વૌક્લુઝ સાથે સંકળાયેલા હતા, જેની એક વિશેષતા સેન્ટ એન્થોની માસ છે, જ્યાં ગામની જગ્યાએ હરાજી કરતા પહેલા ટ્રફલ્સ આપવામાં આવે છે. ગ્રંથસૂચિ એડૌર્ડ લૌબેટ, અન પ્રિન્ટએમ્પ્સ એન લ્યુબેરોન, હેચેટ પ્રાટિક, 2002 જીન-માર્ક ફેવરે, જેક્સ ગિલાર્ડ, ઇવે-મેરી ઝિઝા-લાલુ, સિક્સ સેઇસન્સ એન લ્યુબેરોન, એડિશન્સ ગ્લેનેટ, 2009 સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ સાઇટ અધિકારી www.capelongue.com લે મોન્ડે 2011 એલે 1970 જન્મ જીવંત લોકો સેવોઇ ફ્રેન્ચ રસોઇયાઓ ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ માલિકો મિશેલીન સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટના મુખ્ય રસોઇયાઓ