Paul Gyorgy
પોલ ગ્યોરગી (એપ્રિલ 7,1893-માર્ચ 1,1976) હંગેરીમાં જન્મેલા અમેરિકન બાયોકેમિસ્ટ, પોષણશાસ્ત્રી અને બાળરોગ ચિકિત્સક હતા, જે ત્રણ બી વિટામિન્સની શોધ માટે જાણીતા હતાઃ રિબોફ્લેવિન, બી 6 અને બાયોટિન. ગ્યોર્જી માનવ સ્તન દૂધના રક્ષણાત્મક પરિબળોમાં તેમના સંશોધન માટે પણ જાણીતા હતા, ખાસ કરીને માનવ દૂધમાં લેક્ટોબેસિલસ બિફિડસ વૃદ્ધિ પરિબળ પ્રવૃત્તિ અને તેના સ્ટેફાયલોકોકલ વિરોધી ગુણધર્મોની શોધ માટે. તેઓ 1975માં રાષ્ટ્રપતિ ગેરાલ્ડ ફોર્ડ તરફથી નેશનલ મેડલ ઓફ સાયન્સના પ્રાપ્તકર્તા હતા. પ્રારંભિક જીવન અને કારકિર્દી ગ્યોરગીનો જન્મ 7 એપ્રિલ, 1893 ના રોજ હંગેરીના નાગ્યવરાદમાં એક યહૂદી પરિવારમાં થયો હતો. તેઓ બાળપણમાં ઉત્સુક વાચક અને સંગીતકાર હોવાનું કહેવાય છે. તેમના પિતા સમુદાયમાં સામાન્ય વ્યવસાયી હતા. તેમના પિતાના વ્યવસાયથી પ્રભાવિત થઈને અને તેમના માતાપિતાના પ્રોત્સાહનથી, ગ્યોરગીએ દવામાં કારકિર્દી બનાવવાનું શરૂ કર્યું. તેમણે યુનિવર્સિટી ઓફ બુડાપેસ્ટ મેડિકલ સ્કૂલમાં અભ્યાસ કર્યો અને 1915માં ડોક્ટર ઓફ મેડિસિનની ડિગ્રી સાથે સ્નાતક થયા. 1920 માં, પ્રથમ વિશ્વયુદ્ધના અંત પછી, જ્યોર્જીને ફિઝિશિયન અને સંશોધક અર્ન્સ્ટ મોરોના સહાયક તરીકે હાઈડેલબર્ગ યુનિવર્સિટીમાં નોકરીની ઓફર કરવામાં આવી હતી. તેઓ 1933 સુધી હીડલબર્ગ યુનિવર્સિટીમાં રહ્યા અને 1927માં 34 વર્ષની વયે સંપૂર્ણ પ્રોફેસરશિપ મેળવી. તે હાઈડેલબર્ગ યુનિવર્સિટીમાં હતું કે જ્યોર્જીએ સૌપ્રથમ તેમના સહયોગી ટી. એચ. સાથે રિબોફ્લેવિનની શોધ કરી અને તેને અલગ કર્યું. વેગનર-જોરેગ અને નોબેલ વિજેતા રસાયણશાસ્ત્રી રિચાર્ડ કુહ્ન. ગ્યોરગી 1933 સુધી હાઈડેલબર્ગ યુનિવર્સિટીમાં રહ્યા, જ્યારે જર્મનીમાં રાજકીય અશાંતિએ ઇંગ્લેન્ડમાં કેમ્બ્રિજ યુનિવર્સિટીમાં પોષણ પ્રયોગશાળામાં તેમના સ્થળાંતરને પ્રોત્સાહન આપ્યું. તેઓ 1935 સુધી ત્યાં સંશોધક તરીકે રહ્યા હતા, તે દરમિયાન તેમણે વિટામિન બી 6 ની શોધ કરી હતી. 1935માં, ગ્યોરગી કેસ વેસ્ટર્ન રિઝર્વ યુનિવર્સિટીમાં બાળરોગના મુલાકાતી સહાયક પ્રોફેસર તરીકે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ગયા હતા. બે વર્ષ પછી તેમને યુનિવર્સિટીમાં સહયોગી પ્રોફેસર તરીકે તેમજ યુનિવર્સિટી હોસ્પિટલ્સ ઓફ ક્લેવલેન્ડ સિસ્ટમની અંદર બે હોસ્પિટલોમાં સહયોગી બાળરોગ ચિકિત્સક તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. તેમણે 1940માં કેસ વેસ્ટર્ન રિઝર્વ યુનિવર્સિટીમાં હતા ત્યારે બાયોટિનને અલગ પાડ્યું હતું. 1944માં, ગ્યોરગી યુનિવર્સિટી ઓફ પેન્સિલવેનિયા સ્કૂલ ઓફ મેડિસિનમાં ગયા, આ વખતે બાળરોગના સહયોગી સંશોધન પ્રોફેસર તરીકે. આ સમયે તેમના સંશોધનમાં માનવ સ્તન દૂધમાં જોવા મળતા રક્ષણાત્મક પરિબળોને જોવાનું સામેલ હતું. તેમને 1946માં બાળરોગના પ્રોફેસર તરીકે બઢતી આપવામાં આવી હતી, બાદમાં તેઓ 1963માં પ્રોફેસર એમેરિટસ બન્યા હતા. 1950 થી 1957 સુધી, તેઓ યુનિવર્સિટી ઓફ પેન્સિલવેનિયાની હોસ્પિટલમાં બાળરોગના મુખ્ય ચિકિત્સક પણ હતા અને બાદમાં 1957 થી 1963 સુધી ફિલાડેલ્ફિયા જનરલ હોસ્પિટલમાં બાળરોગના વડા પણ રહ્યા હતા. વૈજ્ઞાનિક સંશોધન ગ્યોર્જી ત્રણ બી વિટામિન્સની શોધ માટે જવાબદાર હતું, જે કામ તેમણે હેડલબર્ગ, કેમ્બ્રિજ અને ક્લેવલેન્ડ ખાતે તેમના સમય દરમિયાન અન્ય લોકો સાથે હાથ ધર્યું હતું. પાછળથી તેમની કારકિર્દીમાં, ગ્યોર્જીએ પેન્સિલવેનિયા યુનિવર્સિટી ખાતે માનવ સ્તન દૂધમાં જોવા મળતા રક્ષણાત્મક પરિબળોની તપાસ કરી. રિબોફ્લેવિનની શોધ 1927 સુધીમાં એલ્મર મેકકોલમ અને અન્ય લોકો દ્વારા કરવામાં આવેલા પ્રયોગોની શ્રેણીએ દર્શાવ્યું હતું કે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન બી મુખ્યત્વે બે ભાગોમાંથી બનેલું હતુંઃ ન્યુરિટિક વિરોધી પરિબળ બી 1 (જે હવે થાયમિન તરીકે ઓળખાય છે) અને વધુ ગરમી-સ્થિર પરિબળ બી 2. 1932 સુધીમાં ગ્યોર્જીને જાણવા મળ્યું હતું કે ગરમી-સ્થિર B2 હકીકતમાં એક જ પદાર્થ નથી, પરંતુ વાસ્તવમાં બે પરિબળોથી બનેલું એક સંકુલ છેઃ વૃદ્ધિ-પ્રોત્સાહન પરિબળ (પાછળથી રિબોફ્લેવિન હોવાનું જાણવા મળ્યું) અને એન્ટિ-પેલાગ્રા પરિબળ (પાછળથી નિયાસિન (વિટામિન B3) હોવાનું જાણવા મળ્યું). જ્યોર્જી, રસાયણશાસ્ત્રી રિચાર્ડ કુહ્ન અને ચિકિત્સક ટી. એચ. ના સહયોગથી. હીડલબર્ગ યુનિવર્સિટીના વેગનર-જોરેગે નોંધ્યું હતું કે B2-મુક્ત આહાર પર રાખવામાં આવેલા ઉંદરો વજન વધારવામાં અસમર્થ હતા. યીસ્ટમાંથી સંકેન્દ્રિત B2ના અલગતામાં તેજસ્વી પીળા-લીલા રંગના ફ્લોરોસન્ટ ઉત્પાદનની હાજરી જોવા મળી હતી જે જ્યારે ઉંદરને ખવડાવવામાં આવે છે, ત્યારે સામાન્ય વૃદ્ધિને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. પુનઃસ્થાપિત વૃદ્ધિની માત્રા ફ્લોરોસન્ટ ઉત્પાદનની તીવ્રતાના સીધા પ્રમાણમાં હતી. આ તેજસ્વી પીળો પદાર્થ અગાઉ વૈજ્ઞાનિકો વારબર્ગ અને ક્રિશ્ચિયન દ્વારા દૂધમાં મળી આવ્યો હતો, જેમણે તેને 'પીળા ઓક્સિડેશન આથો' તરીકે વર્ણવ્યો હતો પરંતુ તેના કાર્યને શોધવામાં અસમર્થ હતા. ગ્યોર્જી, કુહ્ન અને વોર્નર-જોરેગે તેમના પીળા રંગદ્રવ્યો માટે 'ફ્લેવિન' નામ સૂચવ્યું હતું અને પ્રસ્તાવ મૂક્યો હતો કે તેઓ સંભવતઃ વોરબર્ગ અને ક્રિશ્ચિયન દ્વારા જોવામાં આવેલા પીળા રંગદ્રવ્યો જેવા જ છે. 1933 સુધીમાં, હાઈડેલબર્ગ ટીમ દૂધમાંથી સ્ફટિકીય ફ્લેવિનને અલગ કરનારી પ્રથમ હતી અને તે મુજબ, પદાર્થને લેક્ટોફ્લેવિન નામ આપવામાં આવ્યું હતું. તેઓ, અન્ય ટીમો સાથે, ઇંડાનો સફેદ ભાગ (ઓવોફ્લેવિન) અને યકૃત (હેપ્ટોફ્લેવિન) જેવા અન્ય ઘણા સ્રોતોમાંથી સમાન ફ્લેવિન્સને અલગ કરવા માટે આગળ વધ્યા. આ તમામ સંયોજનો રાસાયણિક રીતે સમાન હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું અને 1937માં અમેરિકન મેડિકલ એસોસિએશનની કાઉન્સિલ ઓફ ફાર્મસી એન્ડ કેમિસ્ટ્રી દ્વારા રિબોફ્લેવિન નામ ઔપચારિક રીતે અપનાવવામાં આવ્યું હતું. બી6ની શોધ રિબોફ્લેવિન સાથેના તેમના પ્રયોગો દરમિયાન, ગ્યોર્જીએ નોંધ્યું હતું કે પહેલેથી જ થાઇમીન-માત્ર આહાર પર રહેલા ઉંદરોમાં શુદ્ધ રિબોફ્લેવિન આપવામાં આવે ત્યારે પણ પેલાગ્રા જેવા લક્ષણો વિકસ્યા હતા. જ્યારે ઉંદરને બેકર્સના યીસ્ટના ફ્લેવિન-મુક્ત અર્કમાંથી મેળવેલા પૂરક આપવામાં આવ્યા ત્યારે જ લક્ષણોમાં રાહત મળી હતી. તેનાથી વિપરીત, ઉંદરોને આ અર્ક આપવામાં આવ્યો હતો પરંતુ કોઈ રિબોફ્લેવિન પેલાગ્રા જેવા લક્ષણો દર્શાવવામાં નિષ્ફળ ગયું હતું પરંતુ જ્યાં સુધી રિબોફ્લેવિનને ખોરાકમાં પાછું ઉમેરવામાં ન આવ્યું ત્યાં સુધી તેઓ વજન વધારવામાં અસમર્થ હતા. આ પરિણામોએ 'એન્ટિ-પેલાગ્રા' પરિબળની હાજરીની પુષ્ટિ કરી જે જૈવિક રીતે નવા શોધાયેલ રિબોફ્લેવિનથી અલગ હતી. 1934માં, ગ્યોર્જીએ આ નવા પેલાગ્રા વિરોધી પરિબળને બી6 નામ આપ્યું જેથી તેને અન્ય બી વિટામિન્સથી અલગ પાડી શકાય અને કેમ્બ્રિજ યુનિવર્સિટીમાં તેમના સમય દરમિયાન તેને અલગ અને લાક્ષણિકતા આપવાનું શરૂ કર્યું. 1936માં, ગ્યોર્જી અને તેમના સહયોગી, થોમસ વિલિયમ બિર્ચ, માછલી અને ઘઉંના જંતુઓમાંથી સ્ફટિકીય બી6ને અલગ કરવામાં સફળ રહ્યા હતા. બાયોટિનની શોધ 1927 સુધીમાં માર્ગારેટ બોસ અને હેલેન પાર્સન્સ જેવા વૈજ્ઞાનિકોએ ઇંડા-સફેદ ઈજા સાથે સંકળાયેલા લક્ષણો દર્શાવતા પ્રયોગો કર્યા હતા. તેમને જાણવા મળ્યું હતું કે ઉંદરોએ મોટા પ્રમાણમાં ઇંડાનો સફેદ ભાગ ખવડાવ્યો હતો કારણ કે તેમના એકમાત્ર પ્રોટીન સ્ત્રોતે ન્યુરોલોજીકલ ડિસફંક્શન, ત્વચાકોપ અને છેવટે મૃત્યુ દર્શાવ્યું હતું. ગ્યોર્જીએ 1933માં ઇંડા-સફેદ ઈજા માટે જવાબદાર પરિબળની તપાસ શરૂ કરી હતી અને 1939માં તે વિટામિન એચને ઓળખવામાં સફળ રહ્યો હતો. વિટામિન એચનું વધુ રાસાયણિક લાક્ષણિકતા દર્શાવે છે કે તે પાણીમાં દ્રાવ્ય છે અને યકૃતમાં વધુ માત્રામાં હાજર છે. આ સમય સુધીમાં, બહુવિધ જૂથોએ સ્વતંત્ર રીતે એક જ સંયોજનને વિવિધ નામો હેઠળ અલગ કરી દીધું હતું. 1936 માં, કોગલ અને ટોનિસે ઇંડાની જરદીમાંથી બાયોટિનને અલગ કર્યું હતું અને 1939 માં, વેસ્ટએ જેને તેઓ સહ-ઉત્સેચક આર કહે છે તેને અલગ કર્યું હતું. 1940 સુધીમાં, તે ઓળખવામાં આવ્યું હતું કે ત્રણેય સંયોજનો સમાન હતા અને તેમને સામૂહિક રીતે બાયોટિન નામ આપવામાં આવ્યું હતું. ગ્યોર્જીએ બાયોટિન પર પોતાનું કામ ચાલુ રાખ્યું અને 1941માં એક પેપર પ્રકાશિત કર્યું જેમાં દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે ઇંડા-સફેદ ઈજા એવિડિન દ્વારા બાયોટિનના બંધનને કારણે થાય છે. સ્તનના દૂધમાં રક્ષણાત્મક પરિબળો 1950 માં, ગ્યોર્જીએ માનવ સ્તનના દૂધમાં માઇક્રોબાયલ ગુણધર્મોની તપાસ શરૂ કરી. તેમણે સામાન્ય સ્તનપાન કરનારા શિશુઓની આંતરડાની વનસ્પતિની સરખામણી ગાયના દૂધના ફોર્મ્યુલા ખવડાવનારાઓ સાથે કરીને શરૂઆત કરી હતી. તેમને જાણવા મળ્યું કે સ્તનપાન કરાવતા શિશુઓમાં લેક્ટોબેસિલસ બિફિડસના ચોક્કસ પ્રકારનો વ્યાપ હતો, જે સામાન્ય માનવ આંતરડાના વનસ્પતિનો આવશ્યક ભાગ માનવામાં આવતો બેક્ટેરિયમ છે. વધુ પરીક્ષણમાં માનવ સ્તન દૂધમાં એવા પરિબળોની હાજરી હોવાનું બહાર આવ્યું છે જે એલ. બિફિડસ વેરિઅન્ટની આવશ્યક વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપતા પરિબળો તરીકે કામ કરે છે. 1962માં, ગ્યોર્જીએ માનવ સ્તન દૂધના એન્ટી-સ્ટેફાયલોકૉકસ ગુણધર્મોની પણ શોધ કરી હતી. તેમણે ઉંદરને ઝેરી સ્ટેફાયલોકૉકસ ઓરેયસના વિવિધ ડોઝ આપ્યા અને જાણવા મળ્યું કે જેમને માનવ સ્તનનું દૂધ આપવામાં આવ્યું હતું તેમને ચેપથી રક્ષણ મળ્યું હતું, જેના પરિણામે માત્ર ગાયનું દૂધ આપવામાં આવ્યું હતું તેના કરતા બચવાનો દર ઊંચો હતો. અંગત જીવન ગ્યોર્જીએ 23 ઓક્ટોબર, 1920ના રોજ જર્મનીના વેઇમરમાં માર્ગારેટ જ્હોન સાથે લગ્ન કર્યા હતા. આ દંપતીને ત્રણ પુત્રો હતાઃ હંસ, જે કાર્બનિક રસાયણશાસ્ત્રી બન્યા, માઇકલ, જે ભૌતિકશાસ્ત્રી બન્યા, અને ટિલબર્ટ, એક સર્જન. ગ્યોરગી શાસ્ત્રીય સંગીતનો આનંદ માણતા હતા અને ઉત્સુક ચિત્રકાર અને માળી પણ હતા. "ત્રણ વિટામિન્સની શોધ અને સંબંધિત સંશોધન કે જેણે માનવ પોષણમાં ઘણો સુધારો કર્યો છે" માટે જ્યોર્જીને 1975માં રાષ્ટ્રપતિ ગેરાલ્ડ ફોર્ડ તરફથી નેશનલ મેડલ ઓફ સાયન્સ એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો. 1976ના પુરસ્કાર સમારોહના સમય સુધીમાં ગ્યોરગીનું મૃત્યુ થઈ ચૂક્યું હતું અને તેમના ચંદ્રકને તેમની પત્ની માર્ગારેટ જ્હોને સ્વીકાર્યો હતો. અન્ય પુરસ્કારોમાં સમાવેશ થાય છેઃ અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ન્યુટ્રિશનનો બોર્ડન એવોર્ડ (1951) અમેરિકન એકેડેમી ઓફ પેડિયાટ્રિક્સ દ્વારા પોષણનો બોર્ડન એવોર્ડ (1952) અમેરિકન મેડિકલ એસોસિએશન દ્વારા ફૂડ એન્ડ ન્યુટ્રિશન કાઉન્સિલનો ગોલ્ડબર્ગર એવોર્ડ (1957) અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ન્યુટ્રિશનનો ઓસ્બોર્ન-મેન્ડલ એવોર્ડ (1958) અમેરિકન પેડિયાટ્રિક સોસાયટી માટે જ્હોન હૉલેન્ડ એવોર્ડ (1968) પછીના વર્ષો અને મૃત્યુ ગ્યોરગીનું પછીનું જીવન દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં તેમના કાર્યની આસપાસ ફરતું હતું, જ્યાં તેઓ ખાસ કરીને થાઇલેન્ડ અને ઇન્ડોનેશિયામાં પોષણમાં સુધારો કરવાના હેતુથી પોષણ ક્ષેત્રના અભ્યાસો કરવામાં સામેલ હતા. આ સમય દરમિયાન, તેઓ વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થા અને યુનિસેફના પ્રોટીન સલાહકાર જૂથના આયોજક હતા, આખરે 1960 થી 1964 સુધી જૂથના પ્રમુખ બન્યા હતા. ગ્યોર્જીનું 1 માર્ચ, 1976ના રોજ ન્યૂ જર્સીના મોરિસ્ટાઉનમાં મોરિસ્ટાઉન મેમોરિયલ હોસ્પિટલમાં ન્યુમોનિયાથી 82 વર્ષની વયે અવસાન થયું હતું. સંદર્ભો 1893 જન્મ 1976 મૃત્યુ 20મી સદીના હંગેરિયન ચિકિત્સકો અમેરિકન બાળરોગશાસ્ત્રીઓ ઈટવોસ લોરેન્ડ યુનિવર્સિટીના ભૂતપૂર્વ યહૂદી ચિકિત્સકો યહૂદી અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકો નેશનલ મેડલ ઓફ સાયન્સ વિજેતાઓ યુનિવર્સિટી ઓફ પેન્સિલવેનિયા ફેકલ્ટી વિટામિન સંશોધકો 20મી સદીના અમેરિકન યહૂદીઓ જર્મનીમાં હંગેરિયન વિદેશીઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં હંગેરિયન વસાહતીઓ