Mont des Cats cheese
ટ્રેપિસ્ટ સાધુઓએ 1890માં મોન્ટ ડેસ કેટ્સ ચીઝનું ઉત્પાદન શરૂ કર્યું હતું. આ ચીઝ સ્થાનિક સ્રોતોમાંથી ગાયના દૂધનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ 50 ટકા હોય છે. ઓછામાં ઓછા બે મહિના સુધી પાકતી વખતે ચીઝને ખારા પાણીથી ધોવામાં આવે છે જેમાં એનાટોના બીજમાંથી બનાવેલ રંગ હોય છે જે છાલને તેનો લાક્ષણિક નારંગી રંગ આપે છે. સંદર્ભો ફ્રેન્ચ ચીઝ ગાયના દૂધની ચીઝ