Dry pasta line
ડ્રાય પાસ્તા લાઇન્સ એ એવા મશીનો છે જે વ્યાપારી ધોરણે સ્પાઘેટ્ટી અથવા પેન જેવા ડ્રાય પાસ્તા ઉત્પાદનો બનાવે છે, જેનો ઉપયોગ 500 થી 8,000 કિલોગ્રામ પ્રતિ કલાકની ક્ષમતા સુધીના ઉચ્ચ જથ્થાના સતત ઉત્પાદન માટે થાય છે. એક લાક્ષણિક સૂકી પાસ્તાની લાઇનમાં એક્સ્ટ્રુડર અને ડ્રાયરનો સમાવેશ થાય છે. આધુનિક મશીનો પ્રોગ્રામેબલ લોજિક કંટ્રોલર્સનો ઉપયોગ કરીને અત્યંત સ્વચાલિત છે. તેમને "રેખાઓ" કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં પ્રક્રિયા મશીનોની શ્રેણી હોય છે જેમાંથી કણક પસાર થાય છે. સૂકી પાસ્તાની લાઈનો છ અઠવાડિયા સુધી સતત ચાલતી રહે છે, જેમાં પેકેજિંગ પાળીમાં કરવામાં આવે છે. એક્સટ્રુડર લોટ અને પાણીને ભેળવીને લોટ બનાવે છે, લોટને ભેળવે છે અને આકાર બનાવવા માટે તેને ડાઈ દ્વારા દબાણ કરે છે, અને પાસ્તાને યોગ્ય લંબાઈમાં કાપે છે. સુકા પાસ્તાની રેખાઓ સામાન્ય રીતે લાંબા માલના પાસ્તાને બહાર કાઢવા માટે લંબચોરસ ડાઈનો ઉપયોગ કરે છે અને ટૂંકા માલના પાસ્તાને બહાર કાઢવા માટે ગોળ ડાઈનો ઉપયોગ કરે છે. એક્સ્ટ્રુડર સામાન્ય રીતે કણકમાંથી હવાને બહાર રાખવા માટે મિશ્રણ પ્રક્રિયામાં વેક્યૂમ સિસ્ટમનો ઉપયોગ કરે છે. ડ્રાયર ડ્રાયર પાસ્તાને યોગ્ય ભેજ સ્તર સુધી સૂકવે છે, સામાન્ય રીતે ઉત્પાદનની લંબાઈના આધારે ડ્રાયરની અંદર પાસ્તાને પરિવહન કરવા માટે લાકડીઓ અથવા સ્ક્રીનનો ઉપયોગ કરે છે. સ્પેગેટી જેવા લાંબા માલના પાસ્તાને લાકડીઓમાંથી ઊભી રીતે લટકાવવામાં આવે છે અને પેન જેવા ટૂંકા માલના પાસ્તાને જાળીદાર સ્ક્રીન બેલ્ટ સાથે લાંબા આડા કન્વેયર્સ પર મૂકવામાં આવે છે. લાંબા માલના પાસ્તાને સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં વપરાતા તાપમાનના આધારે સૂકવવામાં લગભગ 6 થી 9 કલાક લાગે છે, અને ટૂંકા માલના પાસ્તામાં લગભગ 3 થી 4 કલાક લાગે છે. હવા પરિભ્રમણ, ગરમી અને ભેજનું નિયંત્રણ પાસ્તા સૂકવવાની પ્રક્રિયા માટે નિર્ણાયક પરિબળો છે. સૂકવ્યા પછી ઉત્પાદકો પાસ્તાને સૂકવ્યા પછી ઘણી રીતે સંગ્રહિત અને પેકેજ કરી શકે છે. સૂકવણી પૂર્ણ થયા પછી, લાંબા પાસ્તાને સામાન્ય રીતે એક્યુમ્યુલેટર તરીકે ઓળખાતી લાઇનના એક વિભાગમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, જે આગળની પ્રક્રિયા ન થાય ત્યાં સુધી પાસ્તાની દોરીઓ સાથે લાકડીઓ ધરાવે છે. લાકડીઓ "સ્ટ્રીપર" તરીકે ઓળખાતા વિભાગમાં પહોંચાડવામાં આવે છે, જે લાકડીમાંથી પાસ્તાને દૂર કરે છે, સેરને યોગ્ય લંબાઈ સુધી કાપી નાખે છે અને તેને વધુ પ્રક્રિયા માટે પહોંચાડે છે, જેમ કે પેકેજિંગ મશીન. તૈયાર કરાયેલ શોર્ટ કટ પાસ્તાને સામાન્ય રીતે મોટા સંગ્રહસ્થાનમાં રાખવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે પેકેજ્ડ અથવા બોક્સમાં ન હોય. પાસ્તાના દરેક આકારને અલગ સાઇલોમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ ખાદ્ય ઉદ્યોગ નોંધો વ્યાપારી મશીનો પાસ્તા ઉદ્યોગ