Rice diet
એન્ટીહાઇપરટેન્સિવ દવાઓના આગમન પહેલા જીવલેણ હાયપરટેન્શન માટે આમૂલ સારવાર તરીકે ચોખા આહારની શરૂઆત થઈ હતી; મૂળ આહારમાં કડક આહાર પ્રતિબંધો અને દેખરેખ માટે હોસ્પિટલમાં દાખલ થવાનો સમાવેશ થતો હતો. કેટલીક સમકાલીન આવૃત્તિઓ ખૂબ જ હળવા કરવામાં આવી છે, અને તેને તરંગી આહાર તરીકે વર્ણવવામાં આવી છે. મૂળ અને મૂળ સ્વરૂપ ચોખા આહાર કાર્યક્રમની સ્થાપના 1939માં નાઝીઓના શરણાર્થી ડૉ. વોલ્ટર કેમ્પનર (1903-1997) દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેઓ તે સમયે ડ્યુક યુનિવર્સિટી સાથે સંકળાયેલા હતા. કેમ્પનરને કિડનીની નિષ્ફળતા સાથે જીવલેણ હાયપરટેન્શન ધરાવતા ઘણા દર્દીઓ હતા, અને તે દર્દીઓ માટે કોઈ સારી સારવાર નહોતી. તેઓ માનતા હતા કે કિડનીના બે કાર્યો હોય છે, એક ઉત્સર્જન અને બીજું ચયાપચય, અને "તેમણે સિદ્ધાંત આપ્યો હતો કે જો કિડની પર પ્રોટીન અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટનો ભાર ઓછામાં ઓછો કરવામાં આવે, તો કિડની તેની વધુ આવશ્યક ચયાપચયની ભૂમિકા વધુ સારી રીતે કરી શકે છે. તેમના તર્કની વિગતો અસ્પષ્ટ છે, પરંતુ તેમણે જીવલેણ હાયપરટેન્શન ધરાવતા દર્દીઓની સારવાર ચોખા અને ફળો સિવાય બીજું કંઇ ન હોય તેવા આહાર સાથે કરવાનું શરૂ કર્યું, અને આશ્ચર્યજનક રીતે, તેમાં ઝડપથી સુધારો થયો. કેમ્પનરનું અમલીકરણ ખૂબ જ કડક હતું, પણ સાવચેત પણ હતું-સારવારની શરૂઆતમાં દર્દીઓને કેટલાંક અઠવાડિયા સુધી હોસ્પિટલમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા હતા. પ્રારંભિક સારવાર તમામ દવાઓ બંધ કરવાની હતી અને દર્દીને "સફેદ ચોખા, ખાંડ, ફળો, ફળોના રસ, વિટામિન્સ અને આયર્ન" વાળા આહાર પર મૂકવાની હતી, અને ફળોના રસ તરીકે લગભગ 2000 કેલરી, 20 ગ્રામ પ્રોટીન અને 700-1000 મિલી પ્રવાહી પ્રદાન કરવાની હતી. સોડિયમનું પ્રમાણ અત્યંત ઓછું હતું, દરરોજ લગભગ 150 મિલીગ્રામ અને ક્લોરાઇડનું પ્રમાણ દરરોજ લગભગ 200 મિલીગ્રામ હતું. જો પરિણામો સારા હતા, તો કેટલાક મહિનાઓ પછી આહારમાં દુર્બળ માંસ અને શાકભાજીની થોડી માત્રા ઉમેરવામાં આવી હતી. કેમ્પનરે નોંધપાત્ર પરિણામો મેળવ્યા, અને તેમને 1946માં ન્યૂયોર્ક એકેડેમી ઓફ મેડિસિનની બેઠકમાં તેમને રજૂ કરવા માટે આમંત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા. તેમની પ્રસ્તુતિ ટકી રહે છે અને "બ્લડ પ્રેશર ચાર્ટ્સ, રેટિનલ ફોટોગ્રાફ્સ, છાતીના રેડિયોગ્રાફ્સ, ઇલેક્ટ્રોકાર્ડિયોગ્રામ અને પ્રયોગશાળાના પરિણામો સહિત સ્પષ્ટ અને અસંદિગ્ધ પુરાવા રજૂ કરે છે, જે તેમના આહારના ફાયદાઓનું દસ્તાવેજીકરણ કરે છે". કેમ્પનરે તેમના આહારને "એક એકરસ અને સ્વાદહીન આહાર જે ક્યારેય લોકપ્રિય ન બન્યો" તરીકે વર્ણવ્યો હતો. કેમ્પનરે તેના ઉપયોગનો એકમાત્ર બચાવ એ હકીકત હતી કે "તે કામ કરે છે", અને ચોક્કસ મૃત્યુના વિકલ્પ કરતાં આહારને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવ્યું હતું "વિવાદ કેમ્પનરે તેમના મૃત્યુ પહેલાંના નિવેદનોમાં સ્વીકાર્યું હતું કે તેમણે એવા દર્દીઓને ચાબુક મારી હતી જેઓ તેમના ચોખાના આહારને ટાળતા હતા. 1993માં, એક ભૂતપૂર્વ દર્દી શેરોન રાયને તેના પર દાવો માંડ્યો હતો. રાયને કેમ્પનર પર લગભગ બે દાયકા સુધી તેને "વર્ચ્યુઅલ સેક્સ સ્લેવ" તરીકે રાખવાનો આરોપ લગાવ્યો હતો. મુકદ્દમા અનુસાર, કેમ્પનરે "રાયનને કોલેજ છોડવા માટે સમજાવ્યો, તેને તેના માલિકીના ઘરમાં ખસેડ્યો, તેને ક્લિનિક માટે કામ કરવા માટે ભાડે રાખ્યો, અને રાયનને બહારની દુનિયાથી અલગ કરીને તેની સાથે જાતીય સંબંધ જાળવી રાખ્યો". મુકદ્દમાનો અંત ગુપ્ત સમાધાન સાથે થયો હતો. 1997માં, રેલે ન્યૂઝ એન્ડ ઓબ્ઝર્વરે અહેવાલ આપ્યો હતો કે, 1975 સુધીમાં, ડ્યુક યુનિવર્સિટી મેડિકલ સેન્ટર (હવે ડ્યુક યુનિવર્સિટી હોસ્પિટલ) જાણતું હતું કે કેમ્પનરે ઘણા દર્દીઓ પર સવારીના પાકનો ઉપયોગ કર્યો હતો અને તેમને ઠપકો આપ્યો હતો, જોકે તેઓ યુનિવર્સિટી સાથે સંકળાયેલા રહ્યા હતા. આમાંથી કોઈ પણ આરોપ કોર્ટમાં સાબિત થયો ન હતો. ડૉ. કેમ્પનરે આ દર્દી સાથે જાતીય સંબંધ હોવાના આરોપોને નકારી કાઢ્યા હતા. ડૉ. કેમ્પનરે આ દર્દીને અનેક પ્રસંગોએ ચાબુક મારી હતી અને તેમને પ્રેરિત કરવાના પ્રયાસમાં અન્ય ઘણા દર્દીઓને પણ ચાબુક મારી હતી. તમામ કિસ્સાઓમાં, દર્દીઓએ આહાર તોડવા બદલ આ સજાને સૂચવી હતી અથવા અગાઉથી સંમતિ આપી હતી "આ ઘટનાઓએ સનસનીખેજ મીડિયાનું ધ્યાન ખેંચ્યું હતું. સમકાલીન સ્વરૂપો કેમ્પનર 1974માં ડ્યુક ફેકલ્ટીમાંથી નિવૃત્ત થયા હતા, પરંતુ 1992 સુધી સલાહ લીધી હતી. હાયપરટેન્શનની સારવાર માટે દવાઓના વ્યાપારીકરણથી કાર્યક્રમની માંગ અને મૃત્યુને રોકવા માટે તેને કડક બનાવવાની જરૂરિયાત બંનેમાં ઘટાડો થયો. 2002માં આ કાર્યક્રમ ડ્યુક યુનિવર્સિટીથી સ્વતંત્ર બન્યો અને 2013માં નોર્થ કેરોલિનાના ડરહામમાં રાઇસ હાઉસ હેલ્થકેર પ્રોગ્રામ શરૂ થયો. રાઇસ હાઉસ હેલ્થકેર પ્રોગ્રામ એ એક ઇનપેશન્ટ સુવિધા છે જ્યાં લોકોને મૂળ આહાર જેવો આહાર આપવામાં આવે છે અને તેમની દેખરેખ રાખવામાં આવે છે. ચોખાના આહારએ વનસ્પતિ આધારિત આહારના કેટલાક સમકાલીન હિમાયતીઓને પ્રભાવિત કર્યા છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફિઝિશિયન જ્હોન એ. મેકડોગલે વોલ્ટર કેમ્પનરના સંશોધન અંગે ટિપ્પણી કરી છે કે "નાથન પ્રિટિકિન, ડીન ઓર્નિશ, નીલ બર્નાર્ડ, કેલ્ડવેલ એસ્સેલસ્ટીન અને હું સહિત તેમના પગલે ચાલનારા તમામ લોકો આ માણસ અને તેમના કાર્યને શ્રદ્ધાંજલિ આપે છે". કેટલાક આધુનિક પુસ્તકો દ્વારા ચોખાના આહારને મોડ્યુલેટેડ સ્વરૂપમાં લોકપ્રિય બનાવવામાં આવ્યો છે. જુડી મોસ્કોવિટ્ઝે તેમના પુસ્તક ધ રાઇસ ડાયેટ રિપોર્ટમાં ફળો, શાકભાજી અને વિવિધ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની મંજૂરી આપી છે. ધ રાઇસ ડાયેટ સોલ્યુશનના લેખકો કિટ્ટી અને રોબર્ટ રોસાટીએ તેમના આહારને "લો-સોડિયમ, ગુડ-કાર્બ, ડિટોક્સ આહાર" તરીકે વર્ણવ્યો છે. તે આખા અનાજ, ફળો, શાકભાજી અને કઠોળ જેવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વપરાશ પર આધારિત છે. ટીકા ચોખાના આહારના આધુનિક સંસ્કરણને કંટાળાજનક ખોરાકની પસંદગી, પેટનું ફૂલવું અને ખૂબ ભૂખ લાગવાનું જોખમ સહિતના સંભવિત ગેરફાયદા સાથે તરંગી આહાર તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું છે. મોટાભાગના લોકો લાંબા સમય સુધી ચોખાના આહારનું પાલન કરી શકતા નથી, કારણ કે તે ખૂબ પ્રતિબંધિત છે. લોરેન કોર્ડેને ટિપ્પણી કરી છે કે "ચોખા આહારના સિદ્ધાંતો 21મી સદીના શ્રેષ્ઠ વિજ્ઞાન સાથે અસંગત છે". પોષણશાસ્ત્રી યવેટ ક્વાન્ટઝે સૂચવ્યું છે કે ચોખાના આહારમાં લાંબા ગાળે કેટલાક સારા ટૂંકા ગાળાના ફાયદા હોવા છતાં તે "મોટાભાગના લોકોને ટકાવી રાખવા માટે પૂરતી કેલરી અથવા પ્રોટીન" પ્રદાન કરતું નથી. નોંધો વધુ વાંચન સંદર્ભો ધ રાઇસ ડાયેટ રિપોર્ટ, જુડી મોસ્કોવિટ્ઝ (1988) હીલ યોર હાર્ટ, ધ ન્યૂ રાઇસ ડાયેટ પ્રોગ્રામ, કિટ્ટી ગુર્કિન રોસાટી (1996) ધ રાઇસ ડાયેટ કુકબુક, કિટ્ટી ગુર્કિન રોસાટી (2007) વોલ્ટર કેમ્પનર એન્ડ ધ રાઇસ ડાયેટઃ ચેલેન્જિંગ કન્વેન્શનલ વિઝ્ડમ, ન્યૂબોર્ગ બાર્બરા (2011) બાહ્ય લિંક્સ ધ રાઇસ ડાયેટ સોલ્યુશન એટ વેબએમડી ધ રાઇસ હાઉસ હેલ્થકેર પ્રોગ્રામ હોમ પેજ ડાયટ્સ ફેડ ડાયેટ રાઇસ