Ningxia wine
નિંગ્ઝિયા વાઇન એ ચાઇનીઝ પ્રાંત નિંગ્ઝિયામાં ઉત્પાદિત કોઈપણ વાઇન છે. 1980ના દાયકામાં મોટા ઉત્પાદકો આ પ્રદેશમાં આવ્યા હોવાથી અને 2010ના દાયકામાં વાઇન સ્પર્ધાઓમાં સ્થાનિક ઉત્પાદકોની સફળતાઓએ વધુ વિકાસને વેગ આપ્યો હોવાથી, નિંગ્ઝિયા ચીનના અગ્રણી વાઇન પ્રદેશોમાંનો એક બની ગયો છે. 1982 થી આ વિસ્તારમાં વાઇન દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યારે ચાંગ્યુ અને ગ્રેટ વોલ જેવા મોટા ચીની વાઇન ઉત્પાદકોએ આ પ્રદેશમાં દ્રાક્ષના બગીચાઓની સ્થાપના કરી હતી. તે સમયે, આ પ્રદેશમાં થોડાં વાઇનનું શુદ્ધિકરણ કરવામાં આવતું હતું; તેના બદલે, દ્રાક્ષને વાઇનમાં ફેરવવા માટે વધુ વિકસિત પ્રદેશોમાં મોકલવામાં આવતી હતી. 1990 ના દાયકાના અંતમાં, નિંગ્ઝિયા કૃષિ સુધારણા વ્યવસ્થાપન બ્યુરોએ યલો નદી અને હેલન પર્વતની તળેટી વચ્ચેની એક વખતની શુષ્ક જમીનને દ્રાક્ષાવાડી વિકાસ માટે સંભવિત સ્થળમાં ફેરવવાનો નક્કર પ્રયાસ શરૂ કર્યો. 2000ના દાયકાના મધ્યભાગથી, નિંગ્ઝિયાએ ગુણવત્તાયુક્ત વાઇનના ઉત્પાદનમાં સતત વધારો જોયો, જેમાં પેર્નોડ રિકાર્ડ અને એલ. વી. એમ. એચ. જેવી આંતરરાષ્ટ્રીય વાઇન બ્રાન્ડ્સ આ વિસ્તારમાં રોકાણ કરી રહી હતી. કેટલીક બુટિક, ચીની માલિકીની વાઇનરીઓએ પણ આ સમયગાળામાં કામગીરી શરૂ કરી હતી, જેમાં હેલન કિંગક્સ્યુ વાઇનરી અને સિલ્વર હાઇટ્સ વાઇનયાર્ડનો સમાવેશ થાય છે. સપ્ટેમ્બર 2011માં લંડનમાં, ડીકેન્ટર રેડ બોર્ડેક્સ વેરિયેટલ ઓવર £10 આંતરરાષ્ટ્રીય ટ્રોફી નિંગ્ઝિયા પ્રાંતના 2009 બોર્ડેક્સ મિશ્રણમાં ગઈ હતી, જેને હેલન કિંગક્સ્યુ વાઇનરીમાંથી જિયાબીલેન કહેવાય છે. આ જ વાઇનરીએ તેના ક્લાસિક ચાર્ડોનેય 2008 માટે સિલ્વર મેડલ અને તેના પ્રીમિયમ કલેક્શન રીસલિંગ માટે બ્રોન્ઝ મેડલ પણ જીત્યો હતો. વાઇન બનાવનાર લી ડેમેઈ હતા, જેઓ છ ચીની વાઇનરીઓના વાઇન સલાહકાર અને બેઇજિંગ યુનિવર્સિટી ઓફ એગ્રિકલ્ચરમાં લેક્ચરર હતા. તેમણે 2001માં એનિટા દ બોર્ડેક્સ ખાતે અભ્યાસ પૂર્ણ કર્યો હતો. 2011 માં ડિકેન્ટર વર્લ્ડવાઇડ વાઇન એવોર્ડ્સમાં હેલન કિંગક્સ્યુની આશ્ચર્યજનક જીત બાદ, નિંગ્ઝિયાએ વાઇનરી વિકાસનો વિસ્ફોટ જોયો છે. આ પ્રદેશનું એક અનોખું વિટિકલ્ચરલ લક્ષણ શિયાળામાં વેલાઓને દફનાવવા માટે રેતી અને માટીનો ઉપયોગ છે, જે નવેમ્બરથી માર્ચ સુધીના ઠંડા અને સૂકા મહિનાઓથી વેલાઓનું રક્ષણ કરવા માટે જરૂરી શ્રમ-સઘન પ્રથા છે. 14 ડિસેમ્બર 2011ના રોજ બેઇજિંગમાં "બોર્ડેક્સ અગેઇન્સ્ટ નિંગ્ઝિયા" ટેગ કરેલી સ્પર્ધામાં ચીન અને ફ્રાન્સના નિષ્ણાતોએ દરેક પ્રદેશમાંથી પાંચ વાઇનનો સ્વાદ માણ્યો હતો. ટોચની પાંચમાંથી ચાર વાઇન સાથે નિંગ્ઝિયા સ્પષ્ટ વિજેતા હતી. બોર્ડેક્સના નિષ્ણાત નથાલી સિબિલે જણાવ્યું હતું કે ચીની વાઇન "ખૂબ જ સારું પ્રદર્શન કરે છે", અને ઉમેર્યું હતું કે, "આ પ્રદેશમાં પ્રચંડ સંભાવના છે". વિસ્તરણ માટેની યોજનાઓ 21મી સદીમાં, ચીની સત્તાવાળાઓએ વાઇન ઉત્પાદન માટેના વિસ્તાર તરીકે નિંગ્ઝિયા હુઈ સ્વાયત્ત પ્રદેશમાં હેલન પર્વતોના પૂર્વીય પાયાના વિકાસને મંજૂરી આપી હતી. ચાંગ્યુ અને ડાયનેસ્ટી વાઇન સહિતની કેટલીક મોટી ચીની વાઇન કંપનીઓએ પ્રાંતના પશ્ચિમી પ્રદેશમાં વિકાસ શરૂ કર્યો છે. તેઓ સાથે મળીને વાઇન વાવેતર માટે 20,000 એકર જમીન ધરાવે છે, જ્યારે રાજવંશે નિંગ્ઝિયામાં 10 કરોડ યુઆનનું રોકાણ કર્યું છે. વધુમાં, મુખ્ય તેલ કંપની ચાઇના પેટ્રોલિયમ એન્ડ કેમિકલ કોર્પોરેશને હેલન પર્વતો નજીક દ્રાક્ષના વાવેતરની સ્થાપના કરી છે. ઘરગથ્થુ ઉપકરણોની કંપની માઇડિયાએ પણ નિંગ્ઝિયાના વાઇન ઉદ્યોગમાં ભાગ લેવાનું શરૂ કર્યું છે. 2010 ના દાયકાની શરૂઆતથી, નિંગ્ઝિયામાં વાઇનમેકિંગ કદ અને પ્રતિષ્ઠામાં ઝડપથી વિકસ્યું છે. નિંગ્ઝિયામાં વાવેલી વેલાઓ સાથેની જમીનનો વિસ્તાર 2004માં 2,660 હેક્ટરથી વધીને 2014માં 39,300 હેક્ટર થયો હતો. 2016 ના અંત સુધીમાં, નિંગ્ઝિયા પાસે 100 કાર્યરત વાઇનરીઓ છે, જેમાં 80 વધુ બાંધકામ હેઠળ છે અને 50 વધુ આયોજનના તબક્કામાં છે. બ્રિટિશ કન્સલ્ટિંગ ફર્મ ઇન્ટરનેશનલ વાઇન એન્ડ સ્પિરિટ રિસર્ચના ડેટા અનુસાર, છેલ્લા પાંચ વર્ષમાં ચીનનો વાઇનનો વપરાશ બમણો થયો છે અને હાલમાં તે વોલ્યુમની દ્રષ્ટિએ વિશ્વનો સાતમો સૌથી મોટો ગ્રાહક છે. તે આગામી 20 વર્ષમાં વિશ્વની ટોચની વાઇન ગ્રાહક બનવાની અપેક્ષા છે. આબોહવા કટોકટી વાઇનમેકર એમ્મા ગાઓએ કેવી રીતે આબોહવા કટોકટી વાઇનના ઉત્પાદનને અસર કરી રહી છે તે વિશે વાત કરી છે, ખાસ કરીને વધુને વધુ કઠોર શિયાળાને કારણે વેલાઓને નુકસાન પહોંચાડે છે. સંદર્ભો ચીનના વાઇન પ્રદેશો નિંગ્ઝિયા