Gaifan
ગૈફાન () અથવા ગૈજિયાઓફાન () એ ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં એક પ્રકારની વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે ઓછી કિંમતની સંસ્થાઓમાં આપવામાં આવે છે. તેમાં ચોખા પર પીરસવામાં આવતી માછલી, માંસ અથવા શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. આ વાનગી કાં તો તાજી રાંધવામાં આવે છે અથવા અગાઉ રાંધવામાં આવે છે, જેમ કે ચાર સિઉ. કોમેન્ટરી ટુ ધ ક્લાસિક ઓફ રાઇટ્સ અનુસાર, ગેફાન પશ્ચિમી ઝોઉમાં પાછા આવી શકે છે. તાંગ રાજવંશ દરમિયાન, નવા બઢતી પામેલા અધિકારીઓના ભોજન સમારંભ દરમિયાન ગૈફાન પીરસવામાં આવતું હતું. ડોનબુરી પણ જુઓ, જેને સામાન્ય રીતે ચીનમાં "જાપાની ગેફાન" કહેવામાં આવે છે. સંદર્ભો ચીની ચોખાની વાનગીઓ