Cocido lebaniego
કોકિડો લેબનીગો એ સ્પેનના કેન્ટાબ્રિયામાં લીબાના પ્રદેશની પરંપરાગત વાનગી છે. આ સ્ટ્યૂમાં કેટલાક આવશ્યક ઘટકો હોય છે, જેમાં પોટ્સ, બટાટા અને કોલર્ડ ગ્રીન્સની નગરપાલિકામાંથી ચણાનો સમાવેશ થાય છે (આજકાલ કેટલીકવાર કોલર્ડ ગ્રીન્સ માટે કોબીજ બદલવામાં આવે છે). આ વાનગીના બાકીના ઘટકો કોમ્પેંગુ તરીકે ઓળખાય છે, જે ડુક્કરની કતલમાંથી માંસનો ઉલ્લેખ કરે છે, જેમ કે બેકન (ટોસીનો), બ્લેક પુડિંગ (મોર્સિલા), ચોરિઝો અને હેમ. અન્ય વધારાનું ઘટક ગોમાંસ છે, ખાસ કરીને સેસિના, હાડકાં અને બ્રેડનો લોટ, ઇંડા, ચોરિઝો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિથી બનેલું ભરણ. લાક્ષણિકતાઓ આ વાનગી ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે અને તેમાં મહાન પોષક મૂલ્ય છે. તેથી, તેને મુખ્ય વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે. સૂપનો આનંદ પહેલા લેવામાં આવે છે, પછી ચણા (ક્યારેક લેટીસ સાથે) અને અંતે માંસ ભરીને પીરસવામાં આવે છે, જોકે ક્યારેક ચણા અને માંસને એકસાથે પીરસવામાં આવે છે. કોકીડો મેડ્રીલેનો કોકીડો મોન્ટાસ કોઝીડો એ પોર્ટુગેસા લેબનાની કેન્ટાબ્રિયન રાંધણકળાની ચિકપી વાનગીઓની સૂચિ પણ જુઓ.