Murături
મુરાતુરી (અથાણાં માટે રોમાનિયન) એ શાકભાજી અથવા ફળોને ખારા પાણીમાં અથાણું કરવામાં આવે છે, જેમાં સુવાદાણા, ઓકના પાંદડા, સેલરી અને અન્ય સ્વાદ અને જાળવણી માટે ઉમેરવામાં આવે છે, જે રોમાનિયા અને મોલ્ડોવાની રોમાનિયન વાનગીઓમાં જોવા મળે છે. આ અથાણાં સામાન્ય રીતે બીટરૂટ, કાકડી, લીલા ટામેટાં (રોમાનિયનઃ ગોગોનલ), ગાજર, કોબીજ, ઘંટડી મરી, તરબૂચ, મશરૂમ્સ, સલગમ, સેલેરી અને કોબીજ જેવી સ્થાનિક રીતે ઉગાડવામાં આવતી પેદાશોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આથો લાવ્યા પછી, અથાણાનો રસ ખાટો બની જાય છે અને કેટલીકવાર તેનો ઉપયોગ બોર્શ જેવા સૂપમાં થાય છે. નોંધો અને સંદર્ભો પણ જુઓ અચાર રોમાનિયન ભૂખરો મોલ્ડોવન રાંધણકળા