Cuisine of Atlanta
એટલાન્ટાની રાંધણકળા દક્ષિણ અને વધુ વ્યાપક બંને પ્રભાવોને પ્રતિબિંબિત કરે છે. આ શહેરમાં રાષ્ટ્રીય સ્તરે પ્રશંસા મેળવનાર ઉચ્ચ કક્ષાની રસોઇયા સંચાલિત રેસ્ટોરાં, બુફોર્ડ હાઇવે પર વંશીય રેસ્ટોરાંનું દ્રશ્ય અને પરંપરાગત દક્ષિણી ભોજનાલયોનું મિશ્રણ છે. એટલાન્ટા કોકા-કોલાનું જન્મસ્થળ છે. ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન ચિક-ફિલ-એનો ઉદ્દભવ એટલાન્ટાના ઉપનગર હેપવિલેમાં થયો હતો. ઐતિહાસિક રેસ્ટોરન્ટ્સ શહેરની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ ટોની મક્વિનો નામના ફ્રેન્ચ દ્વારા સંચાલિત એક નાની સંસ્થા હતી, જેણે હેમ, ઇંડા અને ઓઇસ્ટર્સ પીરસ્યા હતા જ્યારે શહેર હજુ પણ માર્થાસવિલે તરીકે જાણીતું હતું. ગૃહ યુદ્ધ પછી, આર. જી. થોમ્પસને થોમ્પસન નામની શહેરની પ્રથમ સુંદર ડાઇનિંગ રેસ્ટોરન્ટ ખોલી, જે સ્ટીક્સ અને ઓઇસ્ટર્સ સહિત ઉચ્ચ ભાડાની સેવા આપતી હતી. હેનરી ડુરાન્ડ રિકન્સ્ટ્રક્શન સમયગાળામાં સૌથી અગ્રણી રેસ્ટોરન્ટ માલિક બન્યા હતા. 21મી સદીની શરૂઆતથી, એટલાન્ટા એક અત્યાધુનિક રેસ્ટોરન્ટ નગર તરીકે ઉભરી આવ્યું છે. શહેરના સૌમ્ય પડોશમાં ખોલવામાં આવેલી ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સને રાષ્ટ્રીય સ્તરે પ્રશંસા મળી છે, જેમાં વેસ્ટ મિડટાઉનમાં બોકાડો, બચ્ચનાલિયા, ફ્લિપ બર્ગર બુટિક અને મિલર યુનિયન, મિડટાઉનમાં એમ્પાયર સ્ટેટ સાઉથ અને પૂર્વ બાજુએ ટુ અર્બન લિક્સ, પૅરિશ અને રથબન્સનો સમાવેશ થાય છે. 2011 માં ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સે એમ્પાયર સ્ટેટ સાઉથ અને મિલર યુનિયનને "ખેતર પર કેન્દ્રિત પરંતુ શહેરમાં અનુભવાયેલી એક નવી પ્રકારની અત્યાધુનિક દક્ષિણી સંવેદનશીલતાને પ્રતિબિંબિત કરતી" તરીકે વર્ણવ્યું હતું. સેલિબ્રિટી શેફ એટલાન્ટા સંખ્યાબંધ સેલિબ્રિટી શેફનું ઘર છે જેઓ ટોપ શેફ જેવી ફૂડ રિયાલિટી ટેલિવિઝન શ્રેણીમાં દેખાયા છે. ફૂડ રિયાલિટી ટીવી દેખાવ વિનાના અન્ય પ્રખ્યાત રસોઇયાનો સમાવેશ થાય છેઃ પીટર ચાંગ (ટેસ્ટી ચાઇના (મેરિએટા), પીટર ચાંગ) શેન ડેવેર્યુક્સ (ધ લોરેન્સ (2012 ની શરૂઆત), ડિનર પાર્ટી, સાઉન્ડ ટેબલ, ટોપફ્લર પોલ લુના (લ્યુનેટિક બ્લેક માર્કેટ, લોકા લુના, એક્લિપ્સ ડી લુના) આર્ટ સ્મિથ (સધર્ન આર્ટ) એથનિક રેસ્ટોરન્ટ્સ બફોર્ડ હાઇવે, બકહેડ નજીકથી ગ્વિનેટ કાઉન્ટી સુધી ફેલાયેલી છે, જે આ વિસ્તારનું આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય સ્થળ છે. ત્યાં, એટલાન્ટાને ઘર બનાવનારા લાખોથી વધુ વસાહતીઓએ વિએતનામીઝ, ભારતીય, ક્યુબન, કોરિયન, સાલ્વાડોરન, મેક્સીકન, કોલમ્બિયન, ડોમિનિકન, જાપાનીઝ અને ચાઇનીઝથી લઈને ઇથોપિયન સુધીની વિવિધ અધિકૃત વંશીય રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્થાપના કરી છે. પરંપરાગત સીમાચિહ્નો સ્થાનિક સીમાચિહ્નોમાં 1928માં ખોલવામાં આવેલી યુનિવર્સિટી અને વિશ્વની સૌથી મોટી ડ્રાઇવ-ઇન રેસ્ટોરન્ટ અને 1945માં ખોલવામાં આવેલી મેરી મેકની ટી રૂમનો સમાવેશ થાય છે, જે દક્ષિણી ભોજન માટેનું પરંપરાગત સ્થળ છે. 1940ના દાયકાથી પાસ્કલ અને બિઝી બી કાફે આત્મિક ભોજનના પ્રિય સ્થળો રહ્યા છે; બિઝી બી અને પાસ્કલ માર્ટિન લ્યુથર કિંગ જુનિયર અને હોસિયા વિલિયમ્સ જેવા નાગરિક અધિકારોના નેતાઓ માટે મુલાકાતના સ્થળો બની ગયા હતા. યુનિક ઈટ્સ એન્ડ ઈટરીઝ ઓફ એટલાન્ટા અનુસાર ધ બિઝી બી "નાગરિક અધિકાર ચળવળમાં તેની ભૂમિકા માટે એટલી જ જાણીતી છે જેટલી તે તેના તળેલા ચિકન માટે છે". રેસ્ટોરન્ટ જિલ્લાઓમાં બકહેડ, વર્જિનિયા-હાઈલેન્ડ અને લકી-મેરીટા ડિસ્ટ્રિક્ટ ડાઉનટાઉનનો સમાવેશ થાય છે. વર્તમાન અવંત-ગાર્ડે રાંધણ જિલ્લાઓ ઓલ્ડ ફોર્થ વોર્ડ, ખાસ કરીને એજવુડ એવન્યુ અને વેસ્ટ મિડટાઉન છે, જે એટલાન્ટાની બે ટોચની ઝગાટ-રેટેડ રેસ્ટોરાં, બચ્ચનાલિયા અને ક્વિનોન્સ રૂમનું ઘર છે. સંદર્ભો એટલાન્ટાની સંસ્કૃતિ, એટલાન્ટાની વાનગીઓ