Brânză de coșuleț
બ્રાન્ઝા દ કોયુલેટ એક ખારા પ્રકારનું ચીઝ છે, જેમાં રોમાનિયાના ઘેટાંના દૂધના ચીઝનો સમાવેશ થાય છે, જે ખાસ કરીને ટ્રાન્સીલ્વેનિયાના છે. બ્રાન્ઝા ડી કોયુલેટમાં મજબૂત સ્વાદ અને પોતમાં સહેજ નરમ હોય છે. તેને મેળવવા માટે, મીઠાઈને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવવામાં આવે છે અને પછી લાકડાના મોટા બાઉલમાં હાથથી મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પછી આ મિશ્રણને ફાર વૃક્ષની છાલના ધબકારામાં ભરવામાં આવે છે, જે ખૂબ જ હળવું પીવામાં આવે છે. ચીઝને ચોક્કસ પાઈન રેઝિન સ્વાદ મળે છે. ધૂમ્રપાન કરેલા ખોરાકની યાદી નોંધો અને સંદર્ભો રોમાનિયન ચીઝ સ્મોક્ડ ચીઝ પણ જુઓ.