Salad spinner
કચુંબર સ્પિનર, જેને કચુંબર ફેંકનાર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક રસોડાનું સાધન છે જેનો ઉપયોગ કચુંબરની ગ્રીન્સમાંથી વધારાનું પાણી ધોવા અને દૂર કરવા માટે થાય છે. તે પાંદડામાંથી પાણીને અલગ કરવા માટે કેન્દ્રત્યાગી બળનો ઉપયોગ કરે છે, જેનાથી સલાડ ડ્રેસિંગ પાતળા કર્યા વિના પાંદડાઓને વળગી રહે છે. સલાડ સ્પિનર્સ સામાન્ય રીતે પ્લાસ્ટિકમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં આંતરિક દૂર કરી શકાય તેવા કોલન્ડર અથવા સ્ટ્રેનર બાસ્કેટ સાથે બાહ્ય બાઉલનો સમાવેશ થાય છે. કવર, જે બહારના બાઉલની આસપાસ બંધબેસે છે, તેમાં સ્પિનિંગ મિકેનિઝમ હોય છે જે જ્યારે શરૂ થાય છે ત્યારે અંદરના સ્ટ્રેનરને ઝડપથી ફેરવવાનું કારણ બને છે. પાણીને ટોપલીના સ્લિટ્સમાંથી બહારના બાઉલમાં લઈ જવામાં આવે છે. ઉપકરણને ચલાવવા માટે ક્રેન્ક હેન્ડલ્સ, પુશ બટન્સ અને પુલ-કોર્ડ સહિત સંખ્યાબંધ વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ થાય છે. કચુંબર સ્પિનર સામાન્ય રીતે વાપરવા માટે સરળ હોય છે, જોકે તેના મોટા અને કઠોર આકારની ફૂડ એડિટર લીન કિચન અને હેરાલ્ડ-જર્નલ રિપોર્ટર મેરી હંટ દ્વારા ટીકા કરવામાં આવી છે. કચુંબર સ્પિનરને ઘણીવાર વિશાળ અને સંગ્રહિત કરવું મુશ્કેલ માનવામાં આવે છે. કચુંબર ધોવા, સૂકવવા અને સ્પિન કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઉપકરણો લાંબા સમયથી અસ્તિત્વમાં છે, જેમાં 19મી સદીના એકનો સમાવેશ થાય છે, આધુનિક મિકેનિઝમ-સંચાલિત સ્પિનરનો ઉદ્ભવ 1970ના દાયકાની શરૂઆતમાં થયો હતો. 1974માં, મૌલી મેન્યુફેક્ચરિંગ કંપનીએ અમેરિકન બજારમાં ક્રેન્ક સંચાલિત કચુંબર સ્પિનર રજૂ કર્યું હતું; અન્ય કંપનીઓ તેમની પોતાની પેટન્ટ વિવિધતાઓ સાથે પાછળ નહોતી. ઉત્પાદનનું અનુકૂળ વેચાણ થયું હતું અને માંગ વધારે હતી, સ્ટોર્સ તેને સ્ટોકમાં રાખવા માટે સંઘર્ષ કરી રહ્યા હતા. ઉત્પાદનની લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, જોકે, તે સંપૂર્ણપણે ટીકા વિના નહોતું; કેટલાક "અન્ય સ્વાદિષ્ટ ગેજેટ" ની જરૂરિયાત વિશે શંકાસ્પદ હતા. કચુંબર સ્પિનરની શોધને આધુનિક માનવામાં આવે છે, તેમ છતાં 19મી સદીના એક સહિત અગાઉના ઉપકરણો અસ્તિત્વમાં હતા અને સમાન કાર્યો કરતા હતા. 1970 ના દાયકામાં જ્યારે કચુંબર સ્પિનર સામૂહિક બજારમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, ત્યારે સંખ્યાબંધ અન્ય તકનીકો અને ઉત્પાદનો પહેલેથી જ ઉપલબ્ધ હતા અને શાકભાજી અને કચુંબરને સૂકવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા. આવું જ એક ઉપકરણ વાયર બાસ્કેટ ડ્રાયર હતું, સારમાં એક સંકુચિત કોલન્ડર, જેને વધારાનું પાણી બહાર કાઢવા માટે હલાવી અથવા કાંતવામાં આવી શકે છે. આ પદ્ધતિની કેટલીક લોકો દ્વારા તેની અવ્યવહારુતાઓ માટે ટીકા કરવામાં આવી છે અને એક લેખકના જણાવ્યા અનુસાર, આ પ્રક્રિયા "પોતાને સૂકવી રહેલા કૂતરાની નજીક ઊભા રહેવા જેવી હતી". અન્ય ઉત્પાદન વાયર લેટીસ ડ્રાયર હતું જે સિંકમાં ઉપયોગ માટે રચાયેલું હતું. એક ટોપલીને સિંકના તળિયે સક્શન કપ સાથે ગોઠવવામાં આવતી હતી, અને પંપને દબાણ કરવાથી ટોપલી કેન્દ્રની થાંભલાની આસપાસ ફરતી હતી, ઘણીવાર સંચાલક પર બહાર કાઢેલા પાણીનો છંટકાવ કરતી હતી. કાગળ અથવા કાપડના ટુવાલનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે કચુંબર અને શાકભાજી ધોયા પછી સૂકવવા માટે પણ થતો હતો, જો કે આ પદ્ધતિને સમય માંગી લેતી અને ખર્ચાળ માનવામાં આવતી હતી. પ્રારંભિક પેટન્ટ 1971 માં, જીન મેન્ટેલેટે "સલાડ ડ્રાયર" માટે પેટન્ટ દાખલ કરી હતી, જે હાથથી સંચાલિત, કેન્દ્રત્યાગી સંચાલિત ઉપકરણ સાથે "ઘરેલું સૂકવણી મશીન" તરીકે ઓળખાતું બીજું ઉપકરણ હતું જેનો ઉપયોગ સલાડ માટે પણ થઈ શકે છે. મેન્ટેલેટ ઘરેલું ઉપકરણોના અગ્રણી ડિઝાઇનર અને ફ્રેન્ચ કંપની મૌલિનેક્સના સ્થાપક હતા. તેમણે 1974માં અન્ય એક કચુંબર સુકાવનાર ઉપકરણની પેટન્ટ કરાવી હતી. મેન્ટેલેટને ખાસ કરીને તેમના કચુંબર ડ્રાયર ડિઝાઇન પર ગર્વ હતો. નવા ઉત્પાદનમાંથી, એક વપરાશકર્તાએ ટિપ્પણી કરી કે, "તે રસોડાની બારીમાંથી મારી કચુંબરની ટોપલીને હલાવવાનું બચાવે છે". અન્ય ફ્રેન્ચ શોધક ગિલબર્ટે ફોઇનેટોને આધુનિક કચુંબર સ્પિનરના નિર્માતા તરીકે શ્રેય આપવામાં આવે છે. તેમણે 1973માં એક ઉપકરણ માટે પેટન્ટ દાખલ કરી હતી. તે પણ શાકભાજી અને સલાડને સૂકવવા અને બહાર કાઢવા માટે કેન્દ્રત્યાગી બળનો ઉપયોગ કરે છે. પેટન્ટ તેના તફાવતને દૂર કરી શકાય તેવી ટોપલી અને કેન્દ્રિય પોસ્ટનો અભાવ હોવાનું વર્ણવે છે. અમેરિકન બજાર મૌલી મેન્યુફેક્ચરિંગ કંપની, એક રસોડાના પુરવઠાની બ્રાન્ડ, 1974 માં અમેરિકન બજારમાં કચુંબર સુકાંની રજૂઆત કરી હતી. અન્ય કંપનીઓએ ટૂંક સમયમાં ઉપકરણના પોતાના, સમાન સંસ્કરણો સાથે અનુસર્યું. કચુંબર સ્પિનર તાત્કાલિક સફળ સાબિત થયો હતો, જોકે તેમાં થોડી શંકા નહોતી. આ ઉત્પાદનને "અન્ય સ્વાદિષ્ટ ગેજેટ" અને નવા ઉપકરણોની વધતી જતી યાદીમાં ઉમેરવા માટે "કિચન જંક" નો નવીનતમ ભાગ હોવા બદલ ટીકા કરવામાં આવી હતી જેમાં હોટ ડોગ કૂકર, કૂકી શૂટર્સ અને ઇલેક્ટ્રિક બટાટાની છાલનો સમાવેશ થાય છે. આરક્ષણ હોવા છતાં, કચુંબર સુકાં અમેરિકન બજારમાં સારું વેચાણ કરી રહ્યું હતું. ઉત્પાદનની રજૂઆત પછીના પાંચ વર્ષના સમયગાળામાં, ડ્રાયરનું વેચાણ ચાર ગણું વધ્યું હતું, જેમાં અંદાજે 500,000 એકમોનું વેચાણ માત્ર 1978માં થયું હોવાનું કહેવાય છે. રસોઈના વાસણોની દુકાનો માંગને જાળવી રાખવામાં અસમર્થ હતી અને ઉપકરણનો સ્ટોક ખતમ થયાનો અહેવાલ આપ્યો હતો. આ ઉત્પાદન સંશયવાદીઓને પણ આકર્ષિત કરતું હતું અને "દરેક પાંદડાને સૂકવવાની કંટાળાજનક હાથ પદ્ધતિ" ની સરખામણીમાં સમય બચાવનાર માનવામાં આવતું હતું જે "ભીનું લિનન" અને ટુવાલ છોડવા માટે જાણીતું હતું. તે સમયે એક અહેવાલમાં એવો અંદાજ લગાવવામાં આવ્યો હતો કે લેટીસ સૂકવવા માટે આરક્ષિત કાગળના ટુવાલના એક મહિનાના પુરવઠા પર ખર્ચવામાં આવેલા નાણાં નવા કચુંબર સુકાં માટે ચૂકવણી કરવા માટે સરળતાથી પૂરતા હોઈ શકે છે. ડિઝાઇન સલાડ સ્પિનર્સ સામાન્ય રીતે પ્લાસ્ટિકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ડિઝાઇન આંતરિક, દૂર કરી શકાય તેવા કોલન્ડર અથવા સ્ટ્રેનર બાસ્કેટ સાથે બાહ્ય બાઉલ છે. કવર, જે બહારના બાઉલની આસપાસ બંધબેસે છે, તેમાં સ્પિનિંગ મિકેનિઝમ હોય છે જે અંદરના સ્ટ્રેનરને ઝડપથી ફેરવવાનું કારણ બને છે. ઉપકરણને ચલાવવા માટે સંખ્યાબંધ વિવિધ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ થાય છે, જેમાં ક્રેન્ક હેન્ડલ, પુશ બટન અથવા પુલ-કોર્ડનો ઉપયોગ સામેલ છે. ક્રેન્ક અથવા હેન્ડલ આ મૂળ ડિઝાઇન છે, અને હજુ પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે ગિયર્સની સિસ્ટમ દ્વારા કામ કરે છે. હેન્ડલ અથવા ક્રેન્કને ગોળ ગતિમાં ફેરવવામાં આવે છે, જે ગિયરને ફેરવે છે. આ અન્ય ગિયર સાથે જોડાયેલ છે જે ટોપલીને ફેરવે છે. ટીકાકારો તેને "બોજારૂપ" તરીકે વર્ણવે છે અને કહે છે કે આ ગતિ વિચિત્ર છે. ક્રેન્ક શૈલીને અન્ય કાંતવાની પદ્ધતિઓ કરતાં વધુ શારીરિક પ્રયત્નની જરૂર હોવાનું માનવામાં આવે છે. દોરી ખેંચીને દોરડું ખેંચવામાં આવે છે. આ પ્રકારને પુશ બટન પદ્ધતિ કરતાં ગ્રીન્સ પર હળવો માનવામાં આવે છે. બટન દબાવો અથવા પંપ કરો આ સ્પિનરને પંપ પર નીચે ધકેલીને ચલાવવામાં આવે છે જે બાસ્કેટ સ્પિનિંગની શરૂઆત કરે છે. ત્યાં એક બટન હોય છે, જે જ્યારે દબાવવામાં આવે છે, ત્યારે સેન્ટ્રીફ્યુજ ગતિને અટકાવે છે. સરળ સંગ્રહ માટે પંપને સુરક્ષિત કરવા માટે એક તાળું પણ છે. વિદ્યુત સંચાલિત સ્કેલ-અપ, વિદ્યુત સંચાલિત સ્પિનરો એ ઉપકરણનું વધુ શક્તિશાળી સંસ્કરણ છે. તેનો ઉપયોગ વ્યાપારી અથવા ઔદ્યોગિક કામગીરીમાં થાય છે અને તે એક સમયે ઘણા પાઉન્ડનું કચુંબર ફેરવી શકે છે. કચુંબરમાં કાચા પાંદડાઓ સ્વચ્છ તેમજ સૂકા હોવા જોઈએ. જે કચુંબર યોગ્ય રીતે ધોવામાં આવ્યું નથી તે સંભવિત રીતે હાનિકારક હોઈ શકે છે, જો કે સામાન્ય રીતે બીમારીનું જોખમ ઓછું હોય છે. લિસ્ટેરિયા, ઇ. કોલી અને ફૂડ પોઈઝનીંગના અન્ય કારણો ન ધોયેલા સલાડમાં હાજર હોવાનું જાણીતું છે. કોસ્ટાસ કાત્સિગ્રીસ સૂચવે છે કે ખોરાકજન્ય બીમારીના પ્રકોપમાં વધારાએ કચુંબર ધોવા અને સ્પિનરોના ઉપયોગને પ્રોત્સાહન આપ્યું છે. કચુંબર માટે પાંદડા સૂકવવા મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે કચુંબર ડ્રેસિંગ અને તેલ ભીના લેટીસ અથવા કચુંબરના પાંદડાઓને સારી રીતે વળગી રહેતા નથી. લાંબા સમય સુધી પાણીમાં બાકી રહેલા સલાડ ગ્રીન્સ લંગડા થઈ જશે, અને ધોવા અને સૂકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન સખત રીતે નિયંત્રિત કરવામાં આવે તો નાજુક સલાડના પાંદડા સરળતાથી નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને ઉઝરડા થઈ શકે છે. ગ્રીન્સ સ્પિનરના કોલન્ડર વિભાગમાં મૂકવામાં આવે છે અને કન્ટેનર પાણીથી ભરવામાં આવે છે. તરતા કચુંબરને કાંતવામાં આવે છે અને પાણી રેડવામાં આવે તે પહેલાં તેને બેસવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયાને ત્યાં સુધી પુનરાવર્તિત કરી શકાય છે જ્યાં સુધી ગંદકી અથવા રેતીના કોઈ દૃશ્યમાન નિશાન ન રહે. એકવાર સુકાઈ ગયા પછી, ગ્રીન્સને કાંતવામાં આવે છે, જે કેન્દ્રિય બળ પેદા કરે છે જે વધારાના ભેજને, કેન્દ્રીય તાણમાં છિદ્રો દ્વારા, બાહ્ય બાઉલમાં લઈ જાય છે. સલાડ સ્પિનર્સને વાપરવા અને ચલાવવા માટે સરળ ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, પરંતુ વિશાળ, જગ્યાનો વપરાશ કરતા અને સંગ્રહ કરવા માટે મુશ્કેલ હોવા બદલ તેમની ટીકા કરવામાં આવી છે. સંદર્ભો સેન્ટ્રીફ્યુજ ખોરાક તૈયાર કરવાના ઉપકરણો