Clare Smyth
ક્લેયર સ્મિથ (જન્મ 28 નવેમ્બર 1978) ઉત્તરી આયરિશ રસોઇયા છે. તે ક્લેયર સ્મિથ દ્વારા ત્રણ મિશેલિન સ્ટારર કોરની શેફ આશ્રયદાતા છે, જે 2017 માં શરૂ થઈ હતી. અગાઉ તે 2012 થી 2016 સુધી રેસ્ટોરન્ટ ગોર્ડન રામસે ખાતે શેફ આશ્રયદાતા હતી, 2013 માં શેફ ઓફ ધ યર એવોર્ડ જીત્યો હતો અને ગુડ ફૂડ ગાઇડની 2015 ની આવૃત્તિમાં સંપૂર્ણ સ્કોર મેળવ્યો હતો. સ્મિથ માસ્ટરશેફ અને સેટરડે કિચન જેવા ટેલિવિઝન શોમાં પણ દેખાયો છે. સ્મિથે પ્રિન્સ હેરી અને મેઘન માર્કલના 2018 ના લગ્નમાં પણ ખાસ હાજરી આપી હતી. 2017 માં, સ્મિથે લંડનમાં તેની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ, કોર ખોલી. તેને 2021 મિશેલિન ગાઇડમાં ત્રણ મિશેલિન સ્ટાર એનાયત કરવામાં આવ્યા હતા, જેણે તેને ત્રણ મિશેલિન સ્ટાર એનાયત કરનારી રેસ્ટોરન્ટ ધરાવતી પ્રથમ ઉત્તરી આયરિશ મહિલા બનાવી હતી. તેણીની બીજી રેસ્ટોરન્ટ, ઓન્કર, 2021 માં સિડનીમાં ખોલવામાં આવી હતી. ઓન્કોરને 2022માં થ્રી હેટ્સ સન્માન મળવાની સાથે, સ્મિથ ત્રણ મિશેલિન સ્ટાર્સ મેળવનાર અને થ્રી-હેટેડ શેફ બનનાર પ્રથમ મહિલા શેફ અને એકંદરે બીજી મહિલા બની હતી. જ્યારે તે માસ્ટરશેફ ઓસ્ટ્રેલિયાની સીઝન 15માં મહેમાન જજ હતી ત્યારે પણ આ સમાચારનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો. પ્રારંભિક જીવન સ્મિથ કાઉન્ટી એન્ટ્રિમના ખેતરમાં ઉછર્યો હતો. તેઓ તેમના પિતા વિલિયમ, એક ખેડૂત અને માતા ડોરીનના ત્રણ બાળકોમાં સૌથી નાના છે, જેઓ સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટમાં વેઇટ્રેસ તરીકે કામ કરતા હતા. પંદર વર્ષની ઉંમરે, સ્મિથે સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટમાં રજાઓના સમયગાળા દરમિયાન નોકરી કરી હતી, જેનાથી તેણીને રસોઇયા બનવાની પ્રેરણા મળી હતી. તેમણે પોર્ટ્સમાઉથ, હેમ્પશાયરમાં હાઈબરી કોલેજમાં કેટરિંગનો અભ્યાસ કરવા માટે સોળ વર્ષની ઉંમરે શાળા છોડી દીધી હતી. રાંધણ કારકિર્દી રાંધણ કોલેજમાં હતા ત્યારે સ્મિથે ગ્રેશોટ હોલ, સરે ખાતે એપ્રેન્ટિસશિપ કરી હતી. તેણીએ લંડનના મિશેલિન હાઉસ ખાતે ટેરેન્સ કોનરાનની રેસ્ટોરન્ટમાં પૂર્ણ-સમય કામ કરવા માટે તે પદ છોડ્યું હતું. તેણીએ ઓસ્ટ્રેલિયામાં કેટરિંગ કંપનીમાં છ મહિનાના સમયગાળા માટે કામ કર્યું હતું અને યુકે પરત ફર્યા બાદ તેણીએ ધ વોટરસાઇડ ઇન અને ગિડલી પાર્ક સહિત વિવિધ રેસ્ટોરાંમાં પ્રદર્શન કર્યું હતું. તેણીએ રોક, કોર્નવોલમાં સેન્ટ એનોડોક હોટેલની રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કર્યું હતું, પહેલા સોસ શેફ તરીકે અને પછી મુખ્ય શેફ તરીકે. ત્યાં તેમણે યંગ કોર્નિશ ફિશ શેફ ઓફ ધ યરનો ખિતાબ જીત્યો હતો. 2002માં, ગોર્ડન રામસેએ સ્મિથને રેસ્ટોરન્ટ ગોર્ડન રામસેમાં નોકરીની ઓફર કરી હતી. 2007 માં, તેણીને રેસ્ટોરન્ટ ગોર્ડન રામસેની નવી મુખ્ય રસોઇયા તરીકે જાહેર કરવામાં આવી હતી, જે યુનાઇટેડ કિંગડમમાં ત્રણ મિશેલિન સ્ટાર્સ સાથે રેસ્ટોરન્ટ ચલાવતી પ્રથમ મહિલા રસોઇયા બની હતી. તેમની નિમણૂક સમયે 121 બ્રિટિશ મિશેલિન-તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી, માત્ર સાતમાં મહિલા મુખ્ય રસોઇયા હતા. ચેલ્સિયા સ્થિત રેસ્ટોરન્ટ ચલાવવા માટે ફરી એકવાર યુકે પરત ફરતા પહેલા તેણીએ મોનાકોમાં એલેન ડુકાસેની લે લુઇસ XV રેસ્ટોરન્ટમાં દોઢ વર્ષ કામ કરવા માટે રામસેની રેસ્ટોરન્ટ છોડી દીધી હતી. તેણીએ સિમોન ઝાનોની પાસેથી સત્તા સંભાળી, જે નવી ગોર્ડન રામસે રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે વર્સેલ્સ જઈ રહી હતી. 2013 માં, સ્મિથને ગુડ ફૂડ ગાઇડની 'નેશનલ શેફ ઓફ ધ યર' તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું હતું. આતિથ્ય ઉદ્યોગની સેવાઓ માટે 2013ના જન્મદિવસ સન્માનમાં સ્મિથને ઓર્ડર ઓફ ધ બ્રિટીશ એમ્પાયર (MBE) ના સભ્ય તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. યુકેની 2015ની ગુડ ફૂડ ગાઇડ દ્વારા સ્મિથને સંપૂર્ણ દસ સ્કોર એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો. તેમણે 2016ના ધ કેટી એવોર્ડ્સમાં શેફ એવોર્ડ જીત્યો હતો, જે અગાઉ 2000માં તેમના માર્ગદર્શક ગોર્ડન રામસે દ્વારા જીત્યો હતો. 2016-2021: કોર અને ઓન્કર સ્મિથે 2016 માં રેસ્ટોરન્ટ ગોર્ડન રામસે છોડી દીધી અને તેની પ્રથમ સોલો રેસ્ટોરન્ટ, કોર ખોલી. જુલાઈ 2017માં લંડનના નોટિંગ હિલ પડોશમાં કોર ખોલવામાં આવ્યું હતું. એપ્રિલ 2018માં, જીક્યૂ ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક એવોર્ડ્સમાં કોરને શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ તરીકે પસંદ કરવામાં આવી હતી. સ્મિથને વિશ્વની 50 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સ દ્વારા વિશ્વની શ્રેષ્ઠ મહિલા રસોઇયા 2018 તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું હતું. 2018 માં, સ્મિથ ધ ફાઇનલ ટેબલ, સીઝન 1 ના "યુકે" એપિસોડમાં જજ તરીકે દેખાયા હતા. 1 ઓક્ટોબર 2018ના રોજ, કોરને 2019 મિશેલિન માર્ગદર્શિકામાં બે મિશેલિન સ્ટાર એનાયત કરવામાં આવ્યા હતા. કોરને 2021 મિશેલિન ગાઇડમાં ત્રણ મિશેલિન સ્ટાર એનાયત કરવામાં આવ્યા હતા, જેણે તેણીને ત્રણ મિશેલિન સ્ટાર એનાયત કરનારી રેસ્ટોરન્ટ ધરાવતી પ્રથમ બ્રિટિશ મહિલા બનાવી હતી. 2021ની શરૂઆતમાં, એવું જણાવવામાં આવ્યું હતું કે સ્મિથ ઓસ્ટ્રેલિયાના સિડનીમાં એક રેસ્ટોરન્ટ ખોલશે. ઓકોર, બારંગારૂમાં ક્રાઉન સિડનીના 26મા માળે નવેમ્બર 2021માં મુખ્ય રસોઇયા એલન સ્ટુઅર્ટ સાથે ખોલવામાં આવ્યું હતું. બ્લૂમબર્ગની સમીક્ષામાં ઓન્કરને "સિડનીની શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ" તરીકે વર્ણવવામાં આવી હતી. કોવિડ-19ના સંક્રમણને રોકવા માટે ચાલી રહેલા સરહદી પ્રતિબંધોને કારણે, સ્મિથ ઉદ્ઘાટનમાં હાજર રહી શક્યો ન હતો. અંગત જીવન સ્મિથ તેના પતિ ગ્રાન્ટ સાથે વેન્ડ્સવર્થમાં રહે છે, જે ફાઇનાન્સમાં કામ કરે છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ 1978 જન્મ ઉત્તરી આયર્લૅન્ડની કાઉન્ટી એન્ટ્રિમ મહિલા રસોઇયાઓ જીવંત લોકો મિશેલિનના મુખ્ય રસોઇયાઓ રેસ્ટોરાંઓ સ્ટાર કરેલા ઓર્ડર ઓફ ધ બ્રિટીશ એમ્પાયરના સભ્યો