Kitchen ventilation
રસોડામાં વેન્ટિલેશન એ વેન્ટિલેશનની શાખા છે જે રસોડામાંથી હવાની સારવારમાં વિશેષતા ધરાવે છે. તે મોટાભાગની અન્ય વેન્ટિલેશન પ્રણાલીઓમાં ન જોવા મળતી ગ્રીસ, ધુમાડો અને દુર્ગંધની સમસ્યાઓનું સમાધાન કરે છે. રસોડાના વેન્ટિલેશન સાધનોમાં એક્સટ્રેક્ટર હૂડ અથવા છત્ર અને ફિલ્ટરિંગ સિસ્ટમનો સમાવેશ થાય છે. સિસ્ટમનો પંખો રસોડામાં અથવા તેની નળીઓમાં સ્થિત હોઈ શકે છે. જરૂરિયાતો રસોડામાં પૂરતી વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ હોવી જોઈએઃ રસોઈના ધુમાડાને સ્ત્રોતમાંથી દૂર કરો, એટલે કે. રસોઈના સાધનોની શક્ય તેટલી નજીક. વધારાની ગરમ હવા દૂર કરો અને આરામદાયક વાતાવરણ જાળવી રાખીને ઠંડી સ્વચ્છ હવા દાખલ કરો. અપૂરતી વેન્ટિલેશન તણાવનું કારણ બની શકે છે, જે અસુરક્ષિત કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓ અને ઉચ્ચ સ્ટાફ ટર્નઓવરમાં ફાળો આપે છે. ખાતરી કરો કે રસોડામાં હવાની હિલચાલથી અગવડ ન થાય. સળગાવેલા ઉપકરણો પર સંપૂર્ણ દહન માટે પૂરતી હવા પૂરી પાડો અને કાર્બન મોનોક્સાઇડના સંચયના જોખમને અટકાવો. સાફ કરવા માટે સરળ બનો (જેમ કે, જાતે, અથવા સતત, જેમ કે. ઓઝોનનો ઉપયોગ) જેથી ચરબીના અવશેષો હૂડ અને નળીઓમાં એકઠા ન થાય અને હવાના પ્રવેશદ્વારને અવરોધે, જે કાર્યક્ષમતામાં ઘટાડો તરફ દોરી જાય અને આગનું જોખમ વધે. શાંત અને કંપન મુક્ત રહો. રસોડામાં વેન્ટિલેશન ડિઝાઇન અસરકારક રસોડામાં વેન્ટિલેશન સિસ્ટમની ડિઝાઇન આના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છેઃ રસોડામાં કામનું ભારણ રસોઈના સાધનોનું પ્રમાણ, પ્રકાર અને શક્તિ રસોડાના લેઆઉટ અને આકાર રસોડાના કર્મચારીઓની સંખ્યા સરળ સફાઈ અને જાળવણીની જરૂરિયાત ઊર્જા કાર્યક્ષમતા રસોઈમાંથી ગરમ હવા સામાન્ય રીતે ચીમની સિસ્ટમ દ્વારા બાહ્ય રીતે બહાર કાઢવામાં આવે છે. જ્યારે આ શક્ય ન હોય ત્યારે, પુનરાવર્તિત કૂકર હૂડ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે હવાને સાફ કરે છે અને તેને રસોડામાં પાછા મોકલે છે. ગ્રીઝ ફિલ્ટર્સ વ્યાવસાયિક રસોડામાં ઉપયોગમાં લેવાતા સૌથી સામાન્ય પ્રકારનાં ગ્રીઝ ફિલ્ટર્સ છેઃ પાણી આધારિત સાયક્લોનિક અલ્ટ્રાવાયોલેટ (યુવી) ટર્બોસ્વિંગ કમ્ફર્ટ એક આરામદાયક રસોડું સામાન્ય રીતે માનવામાં આવે છેઃ શિયાળામાં 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને ઉનાળામાં 28 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન, બહારના તાપમાનથી મહત્તમ 6 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તફાવત સાથે સાપેક્ષ ભેજ આશરે 70 ટકા હવાનો વેગ 0.5 મીટર/સેકન્ડથી ઓછો (રેફ્રિજરેટેડ વિસ્તારોમાં 0.3 મીટર/સેકન્ડ) સંદર્ભો વેન્ટિલેશન હીટિંગ, વેન્ટિલેશન અને એર કન્ડીશનીંગ રસોડું