Träipen
ટ્રેપેન, કેટલીકવાર ટ્રેપેન, બ્લેક પુડિંગનો લક્ઝમબર્ગ પ્રકાર છે. સોસેજ પરંપરાગત રીતે હોગના માથા (અથવા ઓફલ અને ડુક્કરના અન્ય કોઈપણ સ્ક્રેપ્સ) અને ચરબી, લોહી અને (શિયાળુ) શાકભાજી (જેમ કે સફેદ કોબીજ અને ડુંગળી) માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અન્ય ઘટકોમાં સફેદ બ્રેડ અને મોટે ભાગે પ્રાદેશિક મસાલાનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને કારવેનો સંકેત હોય છે. તેની તૈયારી માટે સ્થાનિક વાનગીઓમાં ઘણા પ્રકારો છે પરંતુ મૂળભૂત રીતે માંસ અને ચરબીને મીઠું સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, પછી ઝીણી સમારેલી શાકભાજી સાથે છીણી અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તાજા લોહીને બ્રેડક્રમ્સ અને મસાલાઓ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે, અને મિશ્રણને મોટા આંતરડાના આવરણમાં મૂકવામાં આવે છે. પછી સોસેજ મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી રાંધવામાં ન આવે (જ્યારે પંચર થાય, ત્યારે માત્ર સ્પષ્ટ પ્રવાહી જ બહાર આવવું જોઈએ). ટ્રેપેનને હંમેશા તળવાના વાસણમાં શેકીને તૈયાર કરવું પડે છે, જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી ન થાય (વધારાની ક્રિસ્પીનેસને કારણે તેને જાણીજોઈને ફોડવું લોકપ્રિય છે), અને સામાન્ય રીતે બાફેલા બટાટા અને સફરજનની ચટણી ("હિમ્મેલ એન આર્ડ"-હેવન એન્ડ અર્થ) સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે કોલોન પ્રદેશની વાનગીઓની જેમ જ છે. પરંપરાગત રીતે, તેઓ નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ મધરાતે માસ પછી ખાવામાં આવે છે, અને લેન્ટમાં પ્રથમ રવિવારના રોજ ઓલ સેન્ટ્સ ડે અને બ્યુર્ગબ્રેનેન ઉજવણી વચ્ચે સમગ્ર "ટ્રાઇપેન્ઝાઇટ" (ટ્રાઇપેન સમય) માં લોકપ્રિય છે. સંદર્ભો આ લેખ લક્ઝમબર્ગ વિકિપીડિયા લેખ ટ્રીપેન લક્ઝમબર્ગિયન રાંધણકળા બ્લડ સોસેજ પર પણ આધારિત છે.