Padrón pepper
પાદ્રોન મરી, જેને હર્બોન મરી પણ કહેવાય છે, તે ઉત્તરપશ્ચિમ સ્પેનમાં પાદ્રોન નગરપાલિકાની જમીનની જાતની મરી (કેપ્સિકમ એન્યુમ) છે. લાક્ષણિકતાઓ પાદ્રોન મરી નાની હોય છે, લગભગ 2 ઇંચ (5 સે. મી.) લાંબી હોય છે અને વિસ્તરેલ આકાર ધરાવે છે. જ્યારે તેઓ હજુ પણ લીલા હોય ત્યારે તેમને ઘણીવાર ચૂંટવામાં આવે છે, વેચવામાં આવે છે અને કાચા ખાવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ હળવો હોય છે, પરંતુ કેટલાક ઉદાહરણો ખૂબ ગરમ હોઈ શકે છે. આ ગુણધર્મએ લોકપ્રિય ગેલિશિયન સૂત્ર "ઓસ પેમેન્ટોસ ડી પેડ્રોન, યુ. એસ. પિકન ઇ આઉટ્રોસ નોન" ("પેડ્રોન મરી, કેટલીક ગરમ હોય છે, કેટલીક નથી") ને જન્મ આપ્યો છે. દુષ્કાળગ્રસ્ત છોડ વધુ ગરમ મરીનું ઉત્પાદન કરે છે. અન્ય ઘણા મરીની જેમ, પૅડ્રોન મરી જેમ જેમ પરિપક્વ થાય છે તેમ તેમ મસાલેદાર બને છે. તેમનો પાકેલો રંગ લાલ હોય છે. કેપ્સિકમ એન્યુમ પ્રજાતિ દક્ષિણ ઉત્તર અમેરિકા, કેરેબિયન અને ઉત્તર દક્ષિણ અમેરિકાના મૂળ વતની છે જ્યાં તેનું પાલન કરવામાં આવ્યું હતું. પાદ્રોન મરીની વિવિધતા ઉત્તરપશ્ચિમ સ્પેનના ગેલિસિયાના એ કોરુના પ્રાંતમાં પાદ્રોન નગરપાલિકામાંથી ઉદ્ભવે છે. યુરોપિયન યુનિયનના કાયદાએ 2010 થી મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દો તરીકે "પિમેન્ટો ડી હર્બોન" નામનું રક્ષણ કર્યું છે. પાદ્રોન મરી હવે ભૂમધ્ય સમુદ્ર અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અન્યત્ર પણ ઉગાડવામાં આવે છે. જ્યારે અપરિપક્વ અને લીલા હોય ત્યારે પૅડ્રોન મરી લેવામાં આવે છે. રાંધણકળાની તૈયારી પૅડ્રોન મરીને પરંપરાગત રીતે ઓલિવ તેલમાં તળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી ચામડી પર ફોલ્લા પડવાનું શરૂ ન થાય અને મરી તૂટી ન જાય. પાદ્રોન શહેરમાં અને તેની આસપાસ, તળતા પહેલા દાંડી દૂર કરવામાં આવે છે. મુખ્ય ગેલિશિયન મરીના ઉત્પાદકો અને ગેલિશિયન પ્રવાસન સંગઠનના વડા દ્વારા દાંડી દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે તળેલા મરીમાં કડવાશ પેદા કરે છે. અન્યત્ર, દાંડી સામાન્ય રીતે મરી પર છોડી દેવામાં આવે છે, અને દાંડીનો ઉપયોગ ખાતી વખતે મરીને પકડવા માટે થાય છે. તળેલી પૅડ્રોન મરી સામાન્ય રીતે બરછટ મીઠાની ધૂળ સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે છે, કેટલીકવાર બ્રેડના ટુકડા સાથે, તપસ તરીકે. આ પણ જુઓ કેપ્સિકમ કલ્ટીવર્સની સૂચિ શિશિટો, જાપાનમાં ખૂબ જ સમાન રીતે વપરાતી મરી સંદર્ભો કેપ્સિકમ કલ્ટીવર્સ મરચાં ગેલિશિયન રાંધણકળા પ્રાંત એ કોરુના તપસ