Chikuzenni
આ એક વાનગી છે જે જાપાનના ઉત્તરીય ક્યુશુથી ઉદ્ભવી છે, જે બ્રેઇઝ્ડ ચિકન અને શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર જાપાનમાં નવા વર્ષમાં લાવવામાં આવે ત્યારે ખાવામાં આવે છે. ઇતિહાસ અને વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર ચિકુઝેન-નીનું નામ ઐતિહાસિક ચિકુઝેન પ્રાંત (હવે ફુકુઓકા પ્રીફેકચર) પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું. આ વાનગીને મૂળરૂપે ગેમ-ની () કહેવામાં આવતી હતી, જે કદાચ હાકાતા બોલી ક્રિયાપદ "ગેમકુરિકોમુ" પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જેનો અર્થ થાય છે "એકત્રિત કરવું" (ઘટકો કેવી રીતે એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને એકસાથે રાંધવામાં આવે છે તેના કારણે). એક વૈકલ્પિક સિદ્ધાંત એવું માને છે કે કોરિયાના જાપાની આક્રમણ દરમિયાન કોરિયામાં તૈનાત જાપાની સૈનિકોએ ચિકનને બદલે ડોબુગામે () નામના કાચબાનો ઉપયોગ કર્યો હતો, અને તેને ડીશ ગેમ-ની () કહેવામાં આવે છે, જ્યાં રમત ડોબુગામે માટે ટૂંકી છે. આજે કાચબાના માંસને બદલે મરઘાનો ઉપયોગ થાય છે. જાપાનના જાહેર વ્યવસ્થાપન, ગૃહ બાબતો, ટપાલ અને દૂરસંચાર મંત્રાલયના જણાવ્યા અનુસાર, જાપાનના ફુકુઓકામાં ચિકન અને બરડોકના મૂળનો સૌથી વધુ વપરાશ થાય છે; એવું માનવામાં આવે છે કે ચીકુઝેન-ની બનાવતા ઘરોની મોટી સંખ્યાને કારણે. તૈયારી અને પીરસવાની સામગ્રીઓ પહેલા તેલમાં એકસાથે શેકવામાં આવે છે. દાશી, શીટેક સ્વાદવાળું સૂપ અને મિરિન (મીઠી ચોખાની મસાલા) ને ઉકાળવા માટે લાવો અને ચિકનને મિશ્રણમાં રાંધવા દો. પછી, તારો મૂળ, સૂકા શીટેક મશરૂમ્સ, કોન્યાકુ (યામ કેક), બરડોક મૂળ, કમળના મૂળ અને ગાજર દાખલ કરો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. કેટલીકવાર, શાકભાજી સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે તે પછી ત્વરિત વટાણા ઉમેરવામાં આવે છે. બાહ્ય કડીઓ | કોમીની ચીકી | કોમીની ચીકીની ચીકીની ચીકીની વાનગીઓ