Peter Kuruvita
પીટર કુરુવિતા (જન્મ ઓક્ટોબર 1963) એક ઓસ્ટ્રેલિયન રસોઇયા, રેસ્ટોરન્ટ માલિક અને મીડિયા વ્યક્તિત્વ છે, જે તેમના સમૃદ્ધ સાંસ્કૃતિક પ્રેરિત રસોઈ માટે જાણીતા છે, જે તેમના શ્રીલંકાના પિતા અને ઑસ્ટ્રિયન માતાથી ખૂબ પ્રભાવિત છે. 1963માં ફુલહામમાં શ્રીલંકાના પિતા અને ઑસ્ટ્રિયન માતાના ઘરે જન્મેલા કુરુવિતાએ પોતાના જીવનના પ્રથમ ચાર વર્ષ ઇંગ્લેન્ડમાં વિતાવ્યા હતા. 1967માં કુરુવિતાના પરિવારે તેમના પિતાના વતન કોલંબો, શ્રીલંકા જવાનું નક્કી કર્યું. શ્રીલંકામાં ઉછરતી વખતે, તેમની દાદી દ્વારા શ્રીલંકાની વાનગીઓની તૈયારી દ્વારા તેમને રસોઈનો પરિચય થયો હતો. આ અને પરિવારની મજબૂત ભાવનાએ તેમને ખોરાકને કારકિર્દી તરીકે અપનાવવા માટે પ્રેરણા આપી હતી. 1974માં કુરુવિતા અને તેમનો પરિવાર સિડનીમાં રહેવા ગયા, જ્યાં તેઓ શાળાએ ગયા. ઉચ્ચ શાળા પૂર્ણ કર્યા પછી તેમણે પૂર્વ સિડની ટી. એ. એફ. ઈ. ખાતે રસોઇયા તરીકે શિષ્યવૃત્તિ શરૂ કરી. તેમણે નવી રાયડ કેટરિંગ કોલેજમાં તેમનું અંતિમ વર્ષ પૂર્ણ કર્યું. કારકિર્દી કુરુવિતાની પ્રથમ નોકરી દક્ષિણ સિડનીમાં એક સ્થાનિક સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટમાં રસોડામાં હતી, તેઓ 1981 સુધી ત્યાં જ રહ્યા, જ્યારે તેઓ પોતાનો અભ્યાસ પૂર્ણ કરવા અને ગ્રેગ ડોયલ સાથે કામ કરવાનો અનુભવ મેળવવા માટે રોગ્સ રેસ્ટોરન્ટ અને નાઇટક્લબમાં ગયા, જ્યાં તેમણે આગામી બે વર્ષ સુધી કામ કર્યું. 1982 માં, તેમની એપ્રેન્ટિસશીપ પૂર્ણ કરીને કુરુવિતાએ લંડનમાં વન સ્ટાર મિશેલિન રેસ્ટોરન્ટ રુ સેન્ટ જેક્સમાં કમિઝ શેફ તરીકે ભૂમિકા ભજવી હતી. કુરુવિતાએ પાછળથી થ્રી સ્ટાર મિશેલિન રેસ્ટોરન્ટ, વોટરસાઇડ ઇન, બ્રે ઈંગ્લેન્ડમાં રસોઇયાની ભૂમિકા મેળવી હતી, ત્યારથી પીટર સમગ્ર વિશ્વમાં હોટલ અને રિસોર્ટમાં કામ કરી ચૂક્યો છે, જેમાં ફોર સીઝન્સ હોટેલ, ફિલાડેલ્ફિયા યુએસએ, યાસાવા આઇલેન્ડ લોજ, ફિજી, તેમજ સિડનીની કેટલીક ટોચની રેસ્ટોરાં બેરેનજોય હાઉસ; બિલ્સન; હેમેન આઇલેન્ડ રિસોર્ટનો સમાવેશ થાય છે. રેસ્ટોરન્ટ્સ ફ્લાઇંગ ફિશ 2003 પીટર કુરુવિતા સિડની હાર્બર પર ન્યૂ સાઉથ વેલ્સના પિરમોન્ટમાં ફ્લાઇંગ ફિશ રેસ્ટોરન્ટના સલાહકાર શેફ છે. આ રેસ્ટોરન્ટ 2004માં ખોલવામાં આવી હતી. ફ્લાઇંગ ફિશ મજબૂત સીફૂડ ફોકસ સાથે આધુનિક ઓસ્ટ્રેલિયન વાનગીઓ પીરસે છે. ફ્લાઇંગ ફિશ, ફિજી પીટરે 2008માં સ્ટારવુડ હોટેલ્સ સાથે ભાગીદારીમાં ફ્લાઇંગ ફિશ ફિજીની શરૂઆત કરી હતી, જે વેસ્ટિન હોટેલ નાદી ફિજી ખાતે સ્થિત પીટર કુરુવિટા દ્વારા શેરેટન ફિજી રિસોર્ટ નાદી ફિજી સ્ટીક હાઉસ ખાતે રેતી પર સ્થિત છે. નૂસા બીચ હાઉસ પીટર્સ સોફિટેલ નૂસા રિસોર્ટ અને સ્પામાં સ્થિત એકોર હોટલો સાથે તાજેતરની ભાગીદારી. ટેલિવિઝન શો માય શ્રીલંકા વિથ પીટર કુરુવિતા (2011) એ 10 ભાગની શ્રેણી છે જેમાં પીટર કુરુવિતા પોતાના પૂર્વજોના વતન શ્રીલંકા પરત ફરે છે. કોલંબોથી શરૂ કરીને, કુરુવિતા વિવિધ સ્વાદ અને રંગોની શ્રેણીનો અનુભવ કરીને દેશભરના ઘણા જુદા જુદા ખૂણાઓમાં વ્યાપકપણે પ્રવાસ કરે છે. પીટર કુરુવિતા સાથે ટાપુ ભોજન (2011) 10 ભાગની શ્રેણી. પીટર કુરુવિતા સાથે મેક્સિકન ફિયેસ્ટા (2014) એક 10-ભાગની શ્રેણી. પીટર કુરુવિતાની કોસ્ટલ કિચન (2016) પુસ્તકો સેરેન્ડિપઃ મારી શ્રીલંકન જર્ની, સેરેન્ડિપઃ મારી શ્રીલંકન કિચન, સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ પીટર કુરુવિતા ફ્લાઇંગ ફિશ 1963 જન્મ ઓસ્ટ્રેલિયન ટેલિવિઝન શેફ ઓસ્ટ્રેલિયન રેસ્ટોરન્ટ ઓસ્ટ્રેલિયન ફૂડ લેખકો જીવંત લોકો ઓસ્ટ્રેલિયન લોકો ઓસ્ટ્રેલિયન મૂળના ઓસ્ટ્રેલિયન લોકો ઑસ્ટ્રિયન મૂળના બ્રિટિશ લોકો શ્રીલંકાના મૂળના બ્રિટિશ લોકો ઓસ્ટ્રેલિયન મૂળના બ્રિટિશ લોકો શ્રીલંકાના ટેલિવિઝન શેફ