Károly Gundel
કેરોલી ગુંડેલ (; 23 સપ્ટેમ્બર 1883-28 નવેમ્બર 1956) હંગેરિયન રેસ્ટોરન્ટ માલિક, ઉદ્યોગપતિ, પરોપકારી, રાંધણ કાર્યોના લેખક અને ગુંડેલ રેસ્ટોરન્ટના ભૂતપૂર્વ માલિક હતા. કુટુંબ કેરોલી ગુંડેલનો જન્મ 23 સપ્ટેમ્બર 1883 ના રોજ બુડાપેસ્ટમાં થયો હતો, જે બાવેરિયનમાં જન્મેલા જર્મન રેસ્ટોરન્ટ માલિક જોહાન ગુંડેલના પુત્ર હતા, જેઓ 1857 માં હંગેરીમાં સ્થળાંતરિત થયા હતા. તેમની માતા અન્ના કોમેર હતી. જાનોસ ગુંડેલના 5 બાળકોમાંથી તે કેરોલી હતા જેમને કેટરિંગ વ્યવસાય પ્રત્યેના તેમના પિતાના જુસ્સા અને તેમની ગેસ્ટ્રોનોમિક પ્રતિભા વારસામાં મળી હતી. તેમણે 1907માં માર્ગિટ બ્લાસુટી સાથે લગ્ન કર્યા હતા. તેમને એકસાથે 13 બાળકો હતા. તેમના પૌત્રો ઝોલ્ટન લેટિનોવિટ્સ, ઇસ્તવાન બુજટર અને કેરોલી ફ્રેનરીઝ હતા. વેપાર શાળા પછી, તેમણે 1900 થી સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ, જર્મની, ઈંગ્લેન્ડ અને ફ્રાન્સની પ્રખ્યાત રેસ્ટોરાંમાં આ કળા શીખી. તેઓ 1906 અને 1908ની વચ્ચે ટેટ્રાલોમનિકની હોટલમાં સચિવ હતા. 1908માં તેઓ નિર્દેશક બન્યા હતા. તેમણે 1910માં વેમ્પેટિચ રેસ્ટોરન્ટ ખરીદી હતી. (પાછળથી તે ગુંડેલ રેસ્ટોરન્ટ બની ગયું). 1937થી કેરોલી ગુંડેલે હોટેલ ગેલર્ટની રેસ્ટોરન્ટનું સંચાલન પણ કર્યું હતું. ઘણા જાણીતા રાજકારણીઓ, કલાકારો અને વ્યવસાયિક જીવનના મુખ્ય પ્રતિનિધિઓ તેમની રેસ્ટોરાંમાં નિયમિત મહેમાન હતા. તેમની રસોઈ પુસ્તકો હંગેરિયન ભોજનશાસ્ત્રમાં શ્રેષ્ઠ અને સૌથી જાણીતા પુસ્તકો હતા. તેમણે વિદેશી ભાષાઓમાં લખ્યું, રસોઈ પ્રદર્શન અને પ્રદર્શનો આપ્યા અને હંગેરિયન રાંધણકળાને લોકપ્રિય બનાવી, પ્રવાસનને વેગ આપ્યો. તેઓ હંગેરિયન રેસ્ટોરન્ટ માલિક, હોટલ માલિકો અને ઉદ્યોગના અગ્રણીઓમાંના એક હતા. યજમાન બનવા માટે, મહેમાન બનવા માટે, તેમની સલાહ સાથે ફ્રિગીસ કરિન્થી (બુડાપેસ્ટ, 1933) નું પુસ્તક બનાવવામાં આવ્યું હતું. ગુંડેલ રેસ્ટોરન્ટ કારોલી ગુંડેલની રેસ્ટોરન્ટ 1939માં ન્યૂયોર્ક વર્લ્ડ ફેરમાં હંગેરિયન પેવેલિયનની સત્તાવાર રેસ્ટોરન્ટ હતી. 'ગુંડલ રેસ્ટોરન્ટ બુડાપેસ્ટથી પ્રવાસી બ્રોશરોની બોટ લોડ કરતાં મોટી, વધુ સારી પ્રસિદ્ધિ છે ". (ન્યૂયોર્ક ટાઈમ્સ) 1949માં, ગુંડેલ રેસ્ટોરન્ટનું રાષ્ટ્રીયકરણ કરવામાં આવ્યું હતું. ગુંડેલ રેસ્ટોરન્ટ આજે બુડાપેસ્ટમાં સૌથી પ્રતિષ્ઠિત રેસ્ટોરન્ટ છે. ભોજન ગુંડેલની વિશિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક છે ગુંડેલ પલાક્સિન્ટા, જે રમ, કિસમિસ, અખરોટ અને લીંબુના રસમાંથી બનાવેલ ભરણ સાથે ચોકલેટ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ગુંડેલ એવો પણ દાવો કરે છે કે તેણે પાલોક સૂપ બનાવ્યું હતું, જેનો હેતુ "ગૌલેશ જેવું" બનવાનો હતો. . . હજુ સુધી ગૌલેશ નથી ", ગુંડેલ વેબ સાઇટ અનુસાર. સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ હંગેરિયન જીવનચરિત્રાત્મક જ્ઞાનકોશ ગુંડેલ વેબસાઇટ ગુંડેલ વેબસાઇટ 1883 જન્મ 1956 મૃત્યુ બુડાપેસ્ટ હંગેરિયન રેસ્ટોરન્ટના ઉદ્યોગપતિઓ