Bappir
બપ્પીર એ સુમેરિયન બે વાર શેકેલી જવની રોટલી હતી જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે પ્રાચીન મેસોપોટેમીયામાં બીયર બનાવવા માટે થતો હતો. 1989માં એન્કર બ્રુઇંગ કંપની ખાતે કરવામાં આવેલા ઐતિહાસિક સંશોધનો (ચાર્લી પાપાઝિયનના હોમ બ્રુવર્સના કમ્પેનિયન () માં દસ્તાવેજીકૃત) એ મોલ્ટેડ જવ અને જવના લોટમાંથી મધ, મસાલા અને પાણીથી બનેલી રોટલીનું પુનઃનિર્માણ કર્યું હતું અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે પૂરતી સખત ન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવી હતી; તૈયાર ઉત્પાદન કદાચ કચડી નાખવામાં આવ્યું હતું અને પાણી, માલ્ટ અને ખજૂર અથવા મધ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવ્યું હતું અને થોડા દિવસો માટે આથો લાવવાની મંજૂરી આપવામાં આવી હતી, જે કંઈક અંશે મીઠી શરાબનું ઉત્પાદન કરે છે. એવું લાગે છે કે તે સ્ટ્રો સાથે બોટલ અથવા કન્ડીશનીંગ વિના ફ્લેટ પીવામાં આવ્યું હતું, જે રીતે યર્બા મેટ હવે નશામાં છે. એવું માનવામાં આવે છે કે બપીરને ખાવાના ઈરાદાથી ભાગ્યે જ શેકવામાં આવતું હતું; તેના સંગ્રહના ગુણોએ તેને અછતના સમયમાં કટોકટીના રાશન માટે સારો ઉમેદવાર બનાવ્યો હતો, પરંતુ તેનો પ્રાથમિક ઉપયોગ બીયર બનાવવાનું હોવાનું જણાય છે. સુમેરિયન બપીર બ્રેડનું આધુનિક અર્થઘટન 2016 માં એન્કોર્બ્રૂ દ્વારા ઉકાળવામાં આવ્યું હતું અને બાટલીમાં ભરવામાં આવ્યું હતું. બીયર બિસ્કોટ્ટીની સુમેરિયન દેવી નિનકાસી પણ જુઓ, જે સમાન રીતે બે વાર શેકેલી આધુનિક બ્રેડ છે જે ઘણીવાર વાઇન અથવા કોફી સાથે મીઠી વાનગી તરીકે ખાવામાં આવે છે.