Beyond Fried Chicken
બિયોન્ડ ફ્રાઇડ ચિકન, કેન્ટુકી ફ્રાઇડ મિરેકલ અથવા કેએફસી ચિકન નગેટ્સ એ આંતરરાષ્ટ્રીય ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન કેએફસી દ્વારા વેચાતી ખાદ્ય પેદાશોનો એક પ્રકાર છે. ઓગસ્ટ 2019માં, એલ સેગુન્ડો, કેલિફોર્નિયા સ્થિત બિયોન્ડ મીટએ કેએફસી સાથે વનસ્પતિ આધારિત ચિકન નગેટ માટે ભાગીદારી કરી હતી. બિયોન્ડ મીટ સાથે ભાગીદારી કર્યા પછી વનસ્પતિ આધારિત માંસ રજૂ કરનારી આ પ્રથમ ફાસ્ટ ફૂડ ચેઇન છે. ઉત્પાદન કંપનીએ ચિકનને છોડ આધારિત માંસ જેવા ઉત્પાદન સાથે બદલવાનું નક્કી કર્યું. એક વિકલ્પ છે વટાણા-પ્રોટીનને સોયા, ચોખાનો લોટ, ગાજરના રેસા, યીસ્ટના અર્ક, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, ડુંગળી અને લસણના પાવડર સાથે મિશ્રિત કરવું. નગેટ્સ અને હાડકાં વિનાની પાંખો અર્પણ કરવામાં આવે છે. તે યુ. એસ. માં 6 ડોલરથી 12 ડોલર સુધીની કિંમતો સાથે રજૂ કરવામાં આવી હતી. કે. એફ. સી. એ ગ્રાહકોની વિનંતીઓના જવાબમાં બિયોન્ડ મીટની મદદથી વનસ્પતિ આધારિત ખોરાકની શરૂઆત કરી હતી. એટલાન્ટામાં કે. એફ. સી. રેસ્ટોરન્ટે સૌપ્રથમ 2019માં "બિયોન્ડ ફ્રાઇડ ચિકન" નામના ઉત્પાદનનું પરીક્ષણ કર્યું હતું. આ ઉત્પાદન 5 કલાકમાં વેચાઈ ગયું હતું અને એક અઠવાડિયાના પોપકોર્ન ચિકનના વેચાણ કરતાં વધુ વેચાઈ ગયું હતું. વેચવાલી પછી કે. એફ. સી. દ્વારા કરવામાં આવેલા ટ્વિટમાં તેને "કેન્ટુકી ફ્રાઇડ મિરેકલ" ગણાવ્યું હતું. પ્રતિક્રિયા પેટાએ કે. એફ. સી. ના નિર્ણયની પ્રશંસા કરી અને કહ્યું કે "અમને આશા છે કે કે. એફ. સી. નું બિયોન્ડ ફ્રાઇડ ચિકન પરીક્ષણ કંપની માટે એક નવા યુગની નિશાની છે અને જ્યારે તે જુએ છે કે ગ્રાહકો પ્રાણીઓના જીવનને કેટલું મહત્વ આપે છે, ત્યારે તે તેની સપ્લાય ચેઇનમાં પણ ફેરફાર કરવા માટે કામ કરશે". પરંપરાગત ચિકન નગેટ્સ સાથે સરખામણી પર્યાવરણીય અસરો ધ બિયોન્ડ ફ્રાઇડ ચિકન નગેટ્સ પરંપરાગત ચિકન નગેટ્સ કરતાં પર્યાવરણ માટે વધુ સારી છે. આરોગ્ય અસરો ધ બિયોન્ડ ફ્રાઇડ ચિકન નગેટ્સમાં કે. એફ. સી. ના પરંપરાગત ચિકન નગેટ્સ કરતાં થોડી ઓછી કેલરી અને ચરબી હોય છે અને લગભગ સમાન માત્રામાં સોડિયમ હોય છે. તેમ છતાં, પોષણશાસ્ત્રીઓ કહે છે કે તેમને હજુ પણ તંદુરસ્ત ગણવા જોઈએ નહીં. સંદર્ભો 2019માં રજૂ કરાયેલ કે. એફ. સી. માંસના અવેજી ખોરાક અને પીણાં