Dumaguete Academy for Culinary Arts
દુમાગુટે એકેડેમી ફોર ક્યુલિનરી આર્ટ્સ (DACA) એ દુમાગુટેની પ્રથમ આંતરરાષ્ટ્રીય રાંધણ કલા શાળા છે. ડી. એ. સી. એ. ઇન્ટરનેશનલ દુમાગુએટમાં નોબલફ્રાન્કા સ્ટ્રીટના રિઝલ બુલવર્ડ ખૂણામાં સ્થિત છે. ડી. એ. સી. એ. વર્લ્ડ એસોસિએશન ઑફ શેફ્સ સોસાયટીઝ, વર્બેન્ડ ડેર કોચ ડ્યુશલેન્ડ્સ ઇ. વી. દ્વારા માન્યતા પ્રાપ્ત આંતરરાષ્ટ્રીય રાંધણ કલા ડિપ્લોમા પ્રદાન કરે છે. અને ફિલિપાઇન્સની ટેકનિકલ એજ્યુકેશન એન્ડ સ્કિલ્સ ડેવલપમેન્ટ ઓથોરિટી, TESDA. ગુન્થર સેનિનની વિસાયાસમાં આંતરરાષ્ટ્રીય રાંધણ અકાદમીની દ્રષ્ટિ 1990 ના દાયકાના અંતમાં છે જ્યારે તેમણે આંતરરાષ્ટ્રીય રસોડાના ધોરણો હાંસલ કરવા માટે ઘણી રેસ્ટોરાં અને રિસોર્ટ્સને ટેકો આપવાનું શરૂ કર્યું હતું. આંતરરાષ્ટ્રીય રસોડા અને વ્યવસ્થાપન કૌશલ્યની વધતી માંગ સાથે, તેમણે બજારની ક્ષમતા અને તકો જોઈ. 2009માં ડી. એ. સી. એ. ઇન્ટરનેશનલની વિભાવના શરૂ થઈ અને તેનું સ્વરૂપ ધારણ કર્યું. 2010ની શરૂઆતમાં ડી. એ. સી. એ. અભ્યાસક્રમને મંજૂરી આપવામાં આવી હતી અને 3 મે, 2010ના રોજ ડુમાગુટે એકેડમી ફોર ક્યુલિનરી આર્ટ્સ દ્વારા ક્યુલિનરી આર્ટ્સ ડિપ્લોમા માટે પ્રથમ બેચ શરૂ કરવામાં આવી હતી. શિક્ષણ ડી. એ. સી. એ. નો સંપૂર્ણ રાંધણ કલા કાર્યક્રમ વિદ્યાર્થીઓને આંતરરાષ્ટ્રીય રાંધણ કલાનો ડિપ્લોમા મેળવવાની તક આપે છે. DACA નો લેડરાઇઝ્ડ એજ્યુકેશન પ્રોગ્રામ TESDA માર્ગદર્શિકાને અનુસરે છે. ટૂંકા અભ્યાસક્રમો રાંધણ કળામાં રસ ધરાવતા નાના જૂથો માટે તૈયાર કરવામાં આવ્યા છે જેઓ ચોક્કસ ક્ષેત્રોમાં જ્ઞાન મેળવવા માંગે છે. એકેડેમી સિલીમન યુનિવર્સિટી સાથે પણ સહકાર આપે છે અને અભ્યાસક્રમો પ્રદાન કરે છે જે સિલીમન યુનિવર્સિટીના બિઝનેસ મેનેજમેન્ટ એન્ટ્રપ્રિન્યર પ્રોગ્રામમાં રાંધણ વ્યવસ્થાપનનું જ્ઞાન ઉમેરે છે. સંપૂર્ણ રાંધણ કલા કાર્યક્રમ એ 36 સપ્તાહનો સઘન કાર્યક્રમ છે જે 3 ત્રિમાસિકમાં વહેંચાયેલો છે. પાક કલા 1 રસોડું કામ/કાર્યસ્થળ રસોડું ભોજનની મૂળભૂત બાબતો/સરળ ભોજનની તૈયારી ઇંડાની રસોઈની તૈયારી કચુંબર, શાકભાજી, મશરૂમ્સ વગેરેની તૈયારી. મેનુ કાર્ડ્સ ક્યુલિનરી આર્ટ્સ 2 મેગેઝિન અને સર્વિસ સોસ અને સૂપ્સ ડૌગ અને માસ્સ કોલ્ડ બફેટઃ સેન્ડવિચ/ડેરી, બેવરેજ્સ ક્યુલિનરી આર્ટ્સ 3 મોડ્યુલઃ માંસ, માંસ પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટ્સ અને કોલ્ડ કટ્સ મોડ્યુલઃ મરઘાં અને રમત મોડ્યુલઃ માછલી અને મોલસ્ક/શેલફિશ મોડ્યુલઃ કેક, કૂકીઝ અને પેસ્ટ્રીઝ મોડ્યુલઃ ફ્રોઝન ડેઝર્ટ અને સોસ મોડ્યુલઃ ચીઝ અને એપિટાઈઝર/સ્ટાર્ટર્સ ટૂંકા કાર્યક્રમો DACA ના ટૂંકા કાર્યક્રમો રેસ્ટોરન્ટ મેનેજમેન્ટ, માંસ અને મરઘાં, બેકરી અને પેસ્ટ્રી, યુરોપિયન રસોડું, આધુનિક ટેબલ સર્વિસ અને પીણાં જેવા રાંધણ ક્ષેત્રોને આવરી લે છે. આ કાર્યક્રમોનો સમયગાળો એક દિવસથી લઈને કેટલાંક અઠવાડિયા સુધીનો હોય છે. ડુમાગુએટમાં સંદર્ભ શિક્ષણ, ફિલિપાઇન્સમાં 2010-07-04 લેડરાઇઝ્ડ એજ્યુકેશન પરથી, 2010-08-02 બાહ્ય કડીઓ ડુમાગુએટ એકેડેમી ફોર ક્યુલિનરી આર્ટ્સ સત્તાવાર વેબસાઇટ પર મેળવવામાં આવ્યું છે.