Bland diet
સૌમ્ય આહાર એ એવા ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે જે સામાન્ય રીતે નરમ હોય છે, આહાર ફાઇબરમાં ઓછું હોય છે, કાચા બદલે રાંધવામાં આવે છે, અને મસાલેદાર નથી. તે એક આહાર યોજના છે જે પચવામાં સરળ હોય તેવા ખોરાક પર ભાર મૂકે છે. તે સામાન્ય રીતે શસ્ત્રક્રિયા અથવા જઠરાંત્રિય માર્ગને અસર કરતી પરિસ્થિતિઓમાંથી સાજા થતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ આહાર દરમિયાન તળેલા અને ચરબીયુક્ત ખોરાક, મજબૂત ચીઝ, આખા અનાજ (ફાઇબરથી સમૃદ્ધ) અને એસ્પિરિન અને આઇબુપ્રોફેન દવાઓ ટાળવામાં આવે છે. આવા આહારને નરમ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે પાચનતંત્રને શાંત કરે છે (તે પેશીઓની બળતરા ઘટાડે છે). તે "સ્વાદનો અભાવ" ના અર્થમાં પણ નરમ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે હંમેશા એવું હોવું જરૂરી નથી; તૈયારી અને વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, અસ્વસ્થ ખોરાક મોહક ખોરાક હોઈ શકે છે. પેટ અથવા આંતરડાની શસ્ત્રક્રિયા પછી, અથવા અલ્સર, એસિડ રિફ્લક્સ (GERD), જઠરનો સોજો, હૃદયરોગ, ઉબકા, ઉલટી, ઝાડા, જઠરાંત્રિય અને ગેસ જેવી પરિસ્થિતિઓ ધરાવતા લોકો માટે ઘણીવાર સૌમ્ય આહારની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નરમ આહાર પાચનતંત્રને પચાવવામાં વધુ મુશ્કેલ ખોરાક દાખલ કરતા પહેલા મટાડવાની મંજૂરી આપે છે. ઘણા દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોને નરમ આહાર પર મંજૂરી હોઈ શકે છે, પરંતુ તેમાં કેટલાક અપવાદો છે. ચોકલેટ-સ્વાદવાળા ડેરી ઉત્પાદનોને નિરુત્સાહિત કરવામાં આવે છે, તેમજ કોઈપણ મજબૂત મસાલેદાર ચીઝ અથવા ઉચ્ચ ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે ભારે ક્રીમ અથવા અડધી. હળવા ડેરી ખોરાક ઇજાગ્રસ્ત અસ્તરને શાંત કરી શકે છે, પરંતુ વધુ પડતી ચરબી, કોકો અને મસાલાઓની વિપરીત અસર થઈ શકે છે. ટામેટાં સિવાય મોટાભાગના તૈયાર ફળો અને શાકભાજી સારા હોય છે. પાસ્તા પર ટામેટા આધારિત ચટણીઓ ટાળવામાં આવે છે. કેળા સારા છે; જો કે, ઉચ્ચ ફાઇબર અને એસિડિક ફળો ટાળવા જોઈએ. શેકેલા બટાટા અને શક્કરીયા ખૂબ જ સરળતાથી પચાય છે, પરંતુ માખણ જેવા ઉચ્ચ ચરબીવાળા ટોપિંગ ટાળવા મહત્વપૂર્ણ છે. અચાર જેવા વિનેગાર આધારિત ખોરાક ટાળવા જોઈએ, જેમ કે સાર્વક્રાઉટ જેવા ખાટા આથોવાળા ખોરાક. કદાચ, કેટલાક લોકો માટે નરમ આહારમાં સૌથી મુશ્કેલ ગોઠવણમાં માંસ અને પ્રોટીન સામેલ હોઈ શકે છે. કડક નરમ ખોરાકમાં, કોઈપણ પ્રકારના તંતુમય અથવા અનુભવી માંસની સરખામણીમાં નરમ પ્રોટીન સ્રોતો જેમ કે પીનટ બટર, ઇંડા અને ટોફુને પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે. મરઘાં અથવા માછલી જેવા અમુક માંસને મંજૂરી આપવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તેઓ સેન્ડવિચ માંસની જેમ ભારે તળેલા, બ્રેડ અથવા પ્રોસેસ્ડ ન હોય. બાફેલા મરઘાંના સ્તનને મીઠાના વિકલ્પ સાથે પીરસવામાં આવે છે જે સૌમ્ય આહાર દરમિયાન પીરસવામાં આવતું એક લાક્ષણિક પ્રોટીન હશે. સૌમ્ય આહાર મુખ્યત્વે દર્દીઓને જઠરાંત્રિય પરિસ્થિતિઓ અથવા અન્ય તબીબી પરિસ્થિતિઓમાંથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરવા માટે રચાયેલ છે જેમાં સુધારેલ પાચન જરૂરી છે. તે લાંબા ગાળાના વજન ઘટાડવાના આહાર તરીકે ખાસ કરીને અસરકારક નથી, જો કે ભાગોના કદને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકોને નરમ આહાર જાળવવો ખૂબ જ મુશ્કેલ લાગે છે, જો કે કેટલાકને સ્વીકાર્ય મસાલાના વિકલ્પોનો ઉપયોગ તેને સરળ બનાવે છે. એકવાર તેમની તબીબી સમસ્યાઓનું સમાધાન થઈ જાય પછી મોટાભાગના દર્દીઓ ધીમે ધીમે વધુ સામાન્ય આહાર તરફ પાછા ફરે છે. દૂધ અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોને નરમ આહારમાં મંજૂરી હોવા છતાં, તેનું સેવન પાચનમાં સામેલ હોમિયોસ્ટેટિક પ્રક્રિયાઓમાં દખલ કરી શકે છે; મુખ્યત્વે પેપ્ટિક અલ્સરના દર્દીઓ માટે. પ્રારંભિક અભ્યાસમાં, દૂધમાં ટૂંકા ગાળાની ગેસ્ટ્રિક એસિડ તટસ્થ અસર હોવાનું જાણવા મળ્યું હતું; જે દૂધ-આલ્કલી સિન્ડ્રોમ તરફ દોરી શકે છે અને જો આહારનું સેવન અતિશય અને અનિયંત્રિત હોય તો આખરે આર્ટેરિઓસ્ક્લેરોટિક હૃદય રોગ થઈ શકે છે. મેકઆર્થર, હોગન અને ઇસેનબર્ગ દ્વારા કરવામાં આવેલા વધુ સંશોધનોએ દૂધના વપરાશ અને લગભગ પેન્ટાગાસ્ટ્રીનની સમકક્ષ ગેસ્ટ્રિનના ઉત્પાદનમાં વધારો વચ્ચેની કડી દર્શાવી હતી, જે સૌમ્ય આહારની જરૂર હોય તેવા દર્દીઓ માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે કારણ કે ગેસ્ટ્રિક એસિડના ઉત્પાદનમાં વધારો પ્રેરિત થાય છે અને વધેલા (તટસ્થ) પીએચ માટે વધુ વળતર તરીકે કાર્ય કરે છે. આ પણ જુઓ બી. આર. એ. ટી. આહાર સંદર્ભ આહારની સરખામણી કરો