Ramen Jiro
તકુમી યામાદા દ્વારા સ્થાપિત રામેન દુકાનોની જાપાની સાંકળ છે. યામાદાએ 1968માં મેગુરો, ટોક્યોમાં પ્રથમ રેમેન જિરો ખોલ્યું હતું. 2018 સુધીમાં, સમગ્ર જાપાનમાં આશરે 40 સ્થળો છે, જેમાંથી 30 થી વધુ મોટા ટોક્યો વિસ્તારમાં છે. રેમેન જિરો તેના મોટા ભાગો અને તેના વિશિષ્ટ સ્વાદવાળા સૂપ માટે જાણીતું છે, જેને ઉત્સાહીઓ "જિરોલિયન શૈલી" કહે છે. 2009માં, ધ ગાર્ડિયને રેમેન જિરોને "વિશ્વમાં ખાવા માટેની 50 શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓ" ની યાદીમાં સામેલ કરી હતી. રેમેન જિરોની સ્થાપના યામાદા દ્વારા 1968માં ટોક્યો મેટ્રોપોલિટન યુનિવર્સિટી નજીક સ્થિત મેગુરો, ટોક્યો શહેરમાં કરવામાં આવી હતી. યામાદાના જણાવ્યા અનુસાર, રેસ્ટોરન્ટમાં શરૂઆતમાં પાતળા, હળવા શૈલીના રેમેન પીરસવામાં આવતા હતા. જો કે, પડોશી ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટની મદદથી, યામાદાએ નવો, વિશિષ્ટ સ્વાદ વિકસાવ્યો જે "જિરોલિયન શૈલી" તરીકે જાણીતો બન્યો. આ શૈલી મીઠાં શોયુ અને ટોંકોત્સુ સૂપ બેઝ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જેમાં જાડા ગાઢ નૂડલ્સ અને ચરબીયુક્ત ડુક્કરના ટુકડા છે. 1970ના દાયકાની શરૂઆતમાં ટોક્યોના પુનર્વિકાસ દરમિયાન, પ્રથમ રેમેન જિરોની દુકાન મીતા, ટોક્યોમાં ખસેડવામાં આવી હતી. ચાલ દરમિયાન, એક સામાન્ય છોકરાના નામ જીરોને બદલે અક્ષરોનો ઉપયોગ કરીને નિશાનીને રંગવામાં ભૂલ થઈ હતી. તેને સુધારવાને બદલે, યામાદાએ નામના અક્ષરોમાં ફેરફાર કરવાનું નક્કી કર્યું. રેમેન જીરોએ કેઇઓ યુનિવર્સિટીની નિકટતાને કારણે કેઇઓના વિદ્યાર્થીઓમાં ઝડપથી લોકપ્રિયતા મેળવી હતી. 1995 માં, શહેરના પુનર્વિકાસને કારણે મિતાની દુકાનને સ્થાનાંતરિત કરવાની ફરજ પડી હતી. પરિણામે, વિદ્યાર્થીઓએ રેસ્ટોરન્ટને કેઇઓ કેમ્પસમાં ખસેડવા માટે યુનિવર્સિટીને અરજી કરી હતી. યુનિવર્સિટી વહીવટીતંત્રે અરજીને નકારી કાઢી હતી, પરંતુ યામાદા દુકાનને મિતામાં અન્ય સ્થળે ખસેડવામાં સફળ રહી હતી, જ્યાં હવે મુખ્ય દુકાન છે. વધુમાં 1995માં, રેમેન જીરોએ મેગુરોમાં તેની બીજી દુકાન ખોલી અને ત્યારથી ફ્રેન્ચાઇઝી સતત વિસ્તરી રહી છે. પોષણ જિરોના રેમેનના એક નાના કદના બાઉલમાં અંદાજે 1600 કિલોકેલરી સાથે સંયુક્ત 300 ગ્રામ સૂપ અને નૂડલ્સ હોવાનો અંદાજ છે, જ્યારે લાક્ષણિક જાપાનીઝ રેમેનની દુકાનમાં સરેરાશ નાના કદના બાઉલમાં 200 ગ્રામથી ઓછો સૂપ અને નૂડલ્સ અને 600 કિલોકેલરી હોય છે. જિરોના રેમેનમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબીનું પ્રમાણ વધારે હોવાથી અને તેમાં ઓછું પોષક મૂલ્ય હોવાથી, તેને ઘણીવાર ખાદ્ય વિવેચકો દ્વારા જંક ફૂડ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. રિસેપ્શન અફિસિઓનાડોસ રેમેન જિરો પાસે જિરોરિયન () નામનો ઉત્સુક ચાહકવર્ગ છે. સોફિયા યુનિવર્સિટીના અર્થશાસ્ત્રના પ્રોફેસર નોરિકો અરાઈના જણાવ્યા અનુસાર, રેમેન જિરો ઉત્સાહી ગ્રાહકો, ખાસ કરીને વિદ્યાર્થીઓ અને પગારદારોના નાના જૂથ પર આધાર રાખીને "ઉપાસક" પ્રકારના માર્કેટિંગનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલાક જિરોરિયનો તમામ 40 જિરો ફ્રેન્ચાઇઝીઓની મુલાકાત લેવા માટે કરાર કરે છે અને મિતામાં પ્રથમ દુકાનને "પવિત્ર સ્થળ" માને છે. ઈન્ટરનેટ કલ્ચર ટ્વિટર વપરાશકર્તા @habomaijiro, જે રેમેન જીરોની તેમની અનન્ય દૈનિક સમીક્ષાઓ માટે જાણીતા છે, તેમણે 35,000 થી વધુ અનુયાયીઓ એકત્રિત કર્યા. જ્યારે તેમણે "એક અણધારી અકસ્માત" ને કારણે તેમના અપડેટ્સ બંધ કરી દીધા, ત્યારે કેટલીક અગ્રણી જાપાનીઝ ઇન્ટરનેટ સાઇટ્સે આ ઘટનાની જાણ કરી. 2018 માં, ડેટા સાયન્ટિસ્ટ કેન્જી ડોઇએ સોફ્ટવેર બનાવ્યું હતું જે 40 સ્થાનોમાંથી કયા સ્થળે રામેનનો બાઉલ માત્ર રામેનની તસવીર અપલોડ કરીને બનાવવામાં આવ્યો હતો તે નિર્ધારિત કરવામાં સક્ષમ હતું. ગૂગલ દ્વારા ઓટોએમએલના આલ્ફા સંસ્કરણનો ઉપયોગ કરીને, બાઉલ ખૂબ સમાન દેખાતા હોવા છતાં સ્થાનો વચ્ચે તફાવત કરતી વખતે તેનો સફળતા દર 94.5% હતો. ટ્વિટર પર તેના પ્રકાશન પછી, સોફ્ટવેરને ગૂગલ અને ધ વર્જ સહિત અનેક ટેક પ્રકાશનો દ્વારા દર્શાવવામાં આવ્યું હતું. આ પણ જુઓ રામેન દુકાન જાપાનીઝ રાંધણકળાના સંદર્ભો જાપાનમાં રેસ્ટોરન્ટ સાંકળો જાપાનમાં રામેન દુકાનો 1968માં સ્થપાયેલી રેસ્ટોરન્ટ