Kue mangkok
ક્યુ મેંગકોક અથવા ક્યુ મેંગકુક એ ઇન્ડોનેશિયન ક્યુ અથવા બાફેલા કપકેકનો પરંપરાગત નાસ્તો છે. ક્યુ મેંગકોકનો અર્થ થાય છે "બાઉલ/કપ કેક". તે નાસ્તાના બોલુ કુકસ ("ઉકાળેલા તીખા/કેક") જેવું જ છે. જ્યારે બંનેનો દેખાવ સમાન હોય છે, ત્યારે બોલુ કુકસને બનાવવા માટે થોડા ઘટકોની જરૂર પડે છે (સામાન્ય રીતે લગભગ ચારથી પાંચ), જ્યારે ક્યુ કાંગકોકને મોટાભાગની વાનગીઓમાં એક ડઝનથી વધુની જરૂર પડે છે. પરિણામ એક અલગ ટેક્સચર છેઃ બોલુ કુકસ નરમ અને રુંવાટીવાળું હોય છે, જ્યારે ક્યુ મેંગકોકમાં ખરબચડી, ઘણીવાર ચાવવાની અને ચીકણી રચના હોય છે. ઘટકો, રાંધવાની પદ્ધતિ અને વિવિધ પ્રકારો તેનો લોટ, ચોખાનો લોટ અને સાગૂ (ટેપીઓકા), ખમીર, ઇંડા, નાળિયેરનું દૂધ, ખાંડ અને મીઠાના મિશ્રણથી બનેલો છે. પરંપરાગત ક્યુ મેંગકોકને પામ ખાંડ સાથે મધુર બનાવી શકાય છે, આમ કથ્થઈ રંગ પેદા થાય છે. અન્ય પરંપરાગત પ્રકારો ટેપ સિંગકોંગ અથવા તપાઇ (આથો લાવેલો કસાવા) અથવા યુબી (શક્કરીયા) અથવા તાલ (તારો) નો ઉપયોગ કરી શકે છે. લોટને કેટલાક ટીન અથવા સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના કપકેકના કન્ટેનર અથવા નાના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, અને પછી કેકનો ટોચનો ભાગ વધે છે, વિસ્તરે છે અને ફૂલની જેમ ખીલે છે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ટોચ પાંખડી જેવી ચાર ગઠ્ઠોમાં તૂટી રહી છે. સામાન્ય કપકેકની સરખામણીમાં તેની બનાવટ થોડી નરમ અને મજબૂત અને થોડી ભેજવાળી હોય છે. ક્યુ મેંગકોકની ઉપર લોખંડની જાળીવાળું નારિયેળ છાંટી શકાય છે. બોલુ કુકસ શબ્દ બોલુ કુકસ (ઉકાળેલું ખાટું) જોકે, સામાન્ય રીતે ક્યુ મેંગકુકના એક પ્રકારનો ઉલ્લેખ કરે છે જે મુખ્યત્વે માત્ર ઘઉંના લોટ (કોઈ પણ ચોખાનો લોટ અને ટેપીઓકા વિના) નો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં સામાન્ય વેનીલા, ચોકલેટ અથવા સ્ટ્રોબેરીનો સ્વાદ હોય છે, જે ખોરાકના સ્વાદના સારમાંથી મેળવવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ ક્યુ એપેમ બાફેલા ખોરાકની સૂચિ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ક્યુ મંગુક તાપાઈ વાનગી ક્યુ મંગુક ગુલા જાવા (બ્રાઉન પામ સુગર) વાનગી ક્યુ મંગુક ઇન્ડોનેશિયન મીઠાઈ વાનગીઓ ઇન્ડોનેશિયન બ્રેડ ક્યુ બાફેલા ખોરાક