Cheer cheese
ચીયર (ચીયર તરીકે શૈલીબદ્ધ), જે અગાઉ કૂન તરીકે વેચાતું હતું, તે વોર્નંબૂલ ચીઝ એન્ડ બટર કંપની દ્વારા ઉત્પાદિત ચેડર ચીઝ (ઓસ્ટ્રેલિયામાં "સ્વાદિષ્ટ" તરીકે ઓળખાય છે) નું ઓસ્ટ્રેલિયન ટ્રેડમાર્ક છે, જે કેનેડાની ડેરી કંપની સપુટો ઇન્કની બહુમતી માલિકીની છે. ક્રાફ્ટ વૉકર ચીઝ કંપની (ફ્રેડ વૉકર અને જેમ્સ એલ. ક્રાફ્ટ વચ્ચેની ભાગીદારી) એ 1931ની આસપાસ "રેડ કૂન" તરીકે ઓળખાતી ચીઝની શરૂઆત કરી હતી. ઓક્ટોબર 1949માં, ક્રાફ્ટ ફૂડ્સ ઇન્કે યુ. એસ. પેટન્ટ ઓફિસમાં ચીઝ માટે ટ્રેડમાર્ક "કૂન" નોંધાવ્યો હતો, જેનો ઉપયોગ 1910થી થતો હોવાનો દાવો કરવામાં આવ્યો હતો. કૂન બ્રાન્ડનું માર્કેટિંગ કરતી ઓસ્ટ્રેલિયન કંપનીએ અગાઉ તેમની વેબસાઇટ (2012) પર જણાવ્યું હતું કે આ નામ ફિલાડેલ્ફિયાના અમેરિકન ચીઝ ઉત્પાદક એડવર્ડ કૂન પરથી લેવામાં આવ્યું છે, જેમણે 1926માં યુ. એસ. માં ઉચ્ચ તાપમાન અને ભેજ દ્વારા ચીઝની ઝડપી પરિપક્વતા માટે એક પદ્ધતિની પેટન્ટ કરાવી હતી; જો કે, આ દાવાનું પુનરાવર્તન કરવામાં આવ્યું નથી, અને ઓસ્ટ્રેલિયન ચીઝ અને આ માણસ વચ્ચે કોઈ સંબંધ જોવા મળ્યો નથી. 13 જાન્યુઆરી 2021ના રોજ, સાપુટો ઇન્કના અધ્યક્ષ અને સીઇઓએ જાહેરાત કરી હતી કે "કૂન" ચીઝને "ચીયર" ચીઝ તરીકે રિબ્રાન્ડ કરવામાં આવશે, નવું નામ જુલાઈ 2021માં લોન્ચ થવાનું છે. આ નામ ખુશી દર્શાવવા માટે પસંદ કરવામાં આવ્યું હતું. 9 નવેમ્બર 2022ના રોજ, સપુટો ઓસ્ટ્રેલિયાએ જાહેરાત કરી હતી કે કંપની વિક્ટોરિયાના ગિપ્સલેન્ડ પ્રદેશમાં તેની માફ્રા ફેક્ટરી બંધ કરશે, અને દૂધ પુરવઠાના મુદ્દાઓ અને 54,4 મિલિયન ઓસ્ટ્રેલિયન ડોલરના વાર્ષિક નુકસાનને પગલે 75 કામદારોને છૂટા કરશે. કંપનીએ અગાઉના વર્ષમાં 30.6 કરોડ ઓસ્ટ્રેલિયન ડોલરનો ચોખ્ખો નફો કર્યો હતો. 1916માં, ફ્રેડ વૉકરને-ખાદ્ય પદાર્થોના ઉત્પાદનમાં થોડી સફળતા મળ્યા પછી-શિકાગોના ઉદ્યોગપતિ જેમ્સ એલ. ક્રાફ્ટની ચીઝની પરિપક્વતાને અટકાવવાની પ્રક્રિયા પદ્ધતિ વિશે જાણવા મળ્યું. વૉકર તેમને મળવા માટે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ગયા અને આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવા માટે ઓસ્ટ્રેલિયાના અધિકારો મેળવ્યા. તેમણે 1925માં આ "પ્રોસેસ્ડ ચીઝ" નું ઉત્પાદન કરવા માટે ક્રાફ્ટ સાથે ભાગીદારી શરૂ કરી હતી અને મે 1926માં ક્રાફ્ટ વૉકર ચીઝ કંપનીની નોંધણી કરવામાં આવી હતી-ક્રાફ્ટ ફૂડ્સ લિમિટેડની મૂળ કંપની. ક્રાફ્ટ વૉકર પછી તેમના સાઉથ મેલબોર્ન પ્લાન્ટમાં પ્રોસેસ્ડ "ક્રાફ્ટ ચેડર ચીઝ" બનાવવાનું શરૂ કર્યું હતું. રેડ કૂન (1931-1959) જુલાઈ 1931ની આસપાસ, ક્રાફ્ટ વૉકર ચીઝ કંપની દ્વારા ચીઝનું "રેડ કૂન" તરીકે માર્કેટિંગ કરવામાં આવ્યું હતું, જેને "કોઈ પણ રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી ન હતી, પરંતુ ગુપ્ત પદ્ધતિ દ્વારા ખૂબ જ સારી રીતે પરિપક્વ કરવામાં આવી હતી, જે તેને એક વિશિષ્ટ મધુર સ્વાદ અને સરળ સુસંગતતા આપે છે". આ જ લેખ રેડ કૂન સહિત "વિશેષ તકનીકી સ્ટાફ, જે નવા ઉત્પાદનોની તૈયારીમાં રોકાયેલા હતા" નો ઉલ્લેખ કરે છે. આ ચીઝની જાહેરાત "2 વર્ષ જૂની" તરીકે પણ કરવામાં આવી હતી. વોકરે સિરિલ કેલિસ્ટરને તેમની ફેક્ટરીના મુખ્ય વૈજ્ઞાનિક અને ઉત્પાદન અધીક્ષક તરીકે રાખ્યા હતા, અને તેમણે જ પ્રોસેસ્ડ ચીઝ માટે વેજેમાઇટ અને ક્રાફ્ટ વૉકર રેસીપી તૈયાર કરી હતી. કાલિસ્ટરે ફેક્ટરીમાં સારો સ્ટાફ ધરાવતી પ્રયોગશાળા પણ ઊભી કરી હતી. લેખક, શૈક્ષણિક અને કાર્યકર્તા સ્ટીફન હેગનના જણાવ્યા અનુસાર, રેડ કૂન ચીઝે કૂનની તુલનામાં એક અલગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કર્યો હતો, કારણ કે તે પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ હતું, જે તેની પેટન્ટ પ્રક્રિયાનો ભાગ ન હતો. નવેમ્બર 1934માં ક્રાફ્ટ વોકરે એલન્સફોર્ડ ખાતે વારનામ્બૂલ ચીઝ એન્ડ બટરની માલિકીની ફેક્ટરી ભાડે આપી હતી અને ટૂંક સમયમાં તેનો વિસ્તાર કર્યો હતો. લાલ કૂનને લાલ મીણથી કોટેડ કરવામાં આવ્યું હતું, બાદમાં તેને સેલોફેનથી બદલવામાં આવ્યું હતું, અને વર્તમાન લોગોમાં લાલ પટ્ટી મૂળ પેકેજિંગનો અવશેષ સંદર્ભ છે. તેમાં એમ પણ કહેવામાં આવ્યું હતું કે બીજા વિશ્વયુદ્ધને કારણે ડિસેમ્બર 1942માં રેડ કૂનનું ઉત્પાદન અટકી ગયું હતું અને જૂન 1948માં એલન્સફોર્ડ ખાતે અને ક્વીન્સલેન્ડમાં ડાર્લિંગ ડાઉન્સ પર ક્વિનાલો ખાતે પણ ફરી શરૂ થયું હતું. 7 ઓક્ટોબર 1949ના રોજ, ક્રાફ્ટ ફૂડ્સે યુ. એસ. પેટન્ટ ઓફિસમાં ટ્રેડમાર્ક "કૂન" ની નોંધણી કરાવી, જેનો ઉપયોગ 1910થી કરવામાં આવે છે. નવેમ્બર 1951માં, મુખ્યત્વે પ્રોસેસ્ડ ચીઝના ઉત્પાદન માટે નવી ક્રાફ્ટ-વૉકર ફેક્ટરી, નોર્થગેટ, બ્રિસ્બેનમાં ખોલવામાં આવી હતી. આ ઇમારતોમાં રેડ કૂન ચીઝ માટે એક ઠંડી દુકાનનો સમાવેશ થતો હતો, જે ક્વીન્સલેન્ડના ક્વિનાલો ખાતે બનાવવામાં આવી રહી હતી અને તેને "પરિપક્વ ચીઝ" તરીકે વર્ણવવામાં આવી હતી. 1950ના દાયકામાં ઘણી જાહેરાતો અને લેખોમાં તેને "પરિપક્વ" તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યું છે, જોકે એક લેખમાં તેને ચેડર ચીઝની શ્રેણીમાંથી સ્પષ્ટપણે બાકાત રાખવામાં આવ્યો છે. ડિસેમ્બર 1958માં ક્વીન્સલેન્ડ સંસદમાં ગ્રેડિંગ ચીઝ વિશેની ચર્ચામાં "રેડ કૂન" ચીઝનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો. આ નામ હેઠળની જાહેરાત 1959માં બંધ થઈ ગઈ હોય તેવું લાગે છે. કૂન (1959-2021) 1959માં, કૂન "ટેસ્ટી" ચીઝ પ્રેસમાં દેખાવાનું શરૂ થયું, જેમાં સચિત્ર જાહેરાતમાં લેબલ દર્શાવવામાં આવ્યું હતું જેમાં પ્રોસેસ્ડ પ્રોડક્ટને "ચેડર" અને કૂનની વિવિધતા કહેવામાં આવે છે, જે પેકેજોમાં વેચાય છે, જેને "ક્રાફ્ટ નેચરલ ટેસ્ટી કૂન ચીઝ, સંપૂર્ણ પરિપક્વ" તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે, જેમાં "મજબૂત સ્વાદ પુરુષો ખરેખર પ્રશંસા કરે છે". 1961ની જાહેરાત, ઓસ્ટ્રેલિયન વિમેન્સ વીકલીમાં પણ, થોડી અલગ લેબલ દર્શાવે છે, જેમાં ક્રાફ્ટ ફૂડ્સ લિમિટેડ દ્વારા "મેલબોર્નમાં ઉત્પાદિત" છે તે માહિતીનો સમાવેશ થાય છે. જાહેરાતમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે તે "પૂર્ણ પરિપક્વતા માટે વૃદ્ધ" છે, અને તેનું માર્કેટિંગ "સક્રિય પુરુષો" માટે તેની અપીલ સૂચવે છે. 21મી સદીની લાયન ડેરી એન્ડ ડ્રિન્ક્સે કેટલાક વર્ષો સુધી આ બ્રાન્ડનું સંચાલન કર્યું હતું, જ્યાં સુધી મે 2015માં વારનમ્બૂલ ચીઝ અને બટરએ આ બ્રાન્ડને પાછી ખરીદી ન હતી. વારનામ્બૂલ ચીઝ એન્ડ બટર કેનેડિયન ડેરી કંપની સાપુટો ઇન્કની બહુમતી માલિકીની છે. 13 જાન્યુઆરી 2021 ના રોજ, સાપુટો ઇન્કના અધ્યક્ષ અને સીઇઓ લિનો એ. સાપુટોએ તેના નામ પર વર્ષોના વિવાદને પગલે "ચીયર" નામ હેઠળ ચીઝની રિબ્રાન્ડિંગની જાહેરાત કરી હતી. 1999માં ઓસ્ટ્રેલિયન હ્યુમન રાઇટ્સ કમિશન અને 2001માં એડવર્ટાઇઝિંગ સ્ટાન્ડર્ડ્સ બ્યુરોને બ્લેકટિવિસ્ટ સ્ટીફન હેગન દ્વારા પડકારો સહિત, તેને બદલવા માટે દાયકાઓ સુધી ચાલેલી ઝુંબેશ છતાં અગાઉના ઉત્પાદકો ક્રાફ્ટ ફૂડ્સ અને ડેરી ફાર્મર્સ દ્વારા અગાઉના ઉત્પાદનના નામનો બચાવ કરવામાં આવ્યો હતો. તેને બદલવાની ઝુંબેશ દ્વારા ઉઠાવવામાં આવેલી જાહેર ચર્ચામાં, નામ બદલવા સામે વાંધો ઉઠાવનારા કેટલાક લોકોએ દાવો કર્યો હતો કે ઓસ્ટ્રેલિયામાં આ શબ્દનો ઉપયોગ અપમાનજનક શબ્દ તરીકે કરવામાં આવ્યો ન હતો, તેના બદલે અમેરિકન જાતિવાદી શબ્દ તરીકે કરવામાં આવ્યો હતો. જો કે, હેગન અને ક્યુ ન્યૂઝના રિપોર્ટર ડેસ્ટિની રોજર્સે કહ્યું છે કે તેમના ઇ-બુક, કૂનઃ સ્વિસ ચીઝ કરતાં વધુ છિદ્રોમાં સંશોધન દર્શાવે છે કે આ શબ્દનો ઉપયોગ ઓસ્ટ્રેલિયામાં સ્વદેશી ઓસ્ટ્રેલિયન તેમજ અન્ય રંગના લોકો માટે અપમાનજનક શબ્દ તરીકે કરવામાં આવ્યો હતો, અને બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન ભાષામાંથી લુપ્ત થતાં પહેલાં અને 1970 ના દાયકામાં ઉપયોગમાં પાછા આવતા પહેલા 1870 અને 1939 ની વચ્ચે ખાસ કરીને સામાન્ય હતો. હેગને 2008માં ફરીથી આ નામને પડકાર્યું હતું અને કહ્યું હતું કે ડેરી ખેડૂતોએ તેમને કહ્યું હતું કે તેનું નામ એડવર્ડ કૂનના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે, જેમણે ચીઝ બનાવવાની ઝડપી પ્રક્રિયામાં ક્રાંતિ લાવી હતી. હેગનના જણાવ્યા અનુસાર, આ વાર્તાનો ઉલ્લેખ સૌપ્રથમ 1980ના દાયકામાં બ્રાન્ડ માલિકો દ્વારા કરવામાં આવ્યો હતો. ઓસ્ટ્રેલિયામાં 2020ના બ્લેક લાઇવ્સ મેટર વિરોધને પગલે, 24 જુલાઈ 2020ના રોજ સાપુટો ઇન્કે જાહેરાત કરી હતી કે તેનું નામ બદલવામાં આવશે. 13 જાન્યુઆરી 2021ના રોજ, સાપુટો ઇન્કના અધ્યક્ષ અને સીઇઓ લિનો એ. સાપુટોએ "ચીયર" ચીઝ તરીકે નવા નામની જાહેરાત કરી હતી. તેમણે કહ્યું હતું કે, "લોકો સાથે આદર અને ભેદભાવ વિના વર્તવું એ આપણા મૂળભૂત સિદ્ધાંતોમાંથી એક છે". સંખ્યાબંધ અન્ય ઓસ્ટ્રેલિયન કંપનીઓએ પણ 2020માં તેમના કેટલાક ઉત્પાદનોની રીબ્રાન્ડિંગ કરી હતી, જેમાં જાતિવાદી અર્થો ધરાવતા નામો છે, અને અન્યને આમ કરવા માટે દબાણનો સામનો કરવો પડે છે. , હેગન કાનૂની નુકસાનીનો દાવો કરી રહ્યા છે જેને તેઓ કહે છે "21 વર્ષના કોર્પોરેશનો તેમના દાવાને નબળી પાડે છે કે ચીઝ બ્રાન્ડનું નામ after.William એડવર્ડ કૂન રાખવામાં આવ્યું ન હતું". 1926માં, ફિલાડેલ્ફિયાના અમેરિકન ઉદ્યોગસાહસિક અને ચીઝ બનાવનાર એડવર્ડ વિલિયમ કૂનએ ઊંચા તાપમાન અને ભેજ દ્વારા ચીઝની ઝડપી પરિપક્વતા માટેની પદ્ધતિની પેટન્ટ કરાવી હતી, તેમની પદ્ધતિમાં સ્પષ્ટપણે પેસ્ટ્યુરાઇઝેશનને બાકાત રાખવામાં આવ્યું હતું, જે તમામ બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે અને તેથી ચીઝને સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે તે લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે. 1928માં વ્યવસાયો વેચતા અને ફિલાડેલ્ફિયામાં ક્રાફ્ટ-ફેનિક્સ ચીઝ કંપની માટે કામ કરવા જતા પહેલા કૂન એકવાર ન્યૂયોર્ક રાજ્યમાં 14 ચીઝની ફેક્ટરીઓ ચલાવતા હતા. તેમણે તે જ સમયે ચીઝ પકવવા માટેની તેમની પેટન્ટ વેચી દીધી હતી. કૂનને 1934માં તેમના મૃત્યુ સુધી મેનેજર તરીકે રાખવામાં આવ્યા હતા. ઓક્ટોબર 1942ની આસપાસ, ક્રાફ્ટે યુ. એસ. માં "ક્રાફ્ટ કૂન ચીઝ" તરીકે ચીઝનું વેચાણ કરવાનું શરૂ કર્યું, જો કે તે 1949 સુધી ટ્રેડમાર્ક તરીકે નોંધાયેલું ન હતું. નોંધો સંદર્ભો ઓસ્ટ્રેલિયન બ્રાન્ડ્સ ઓસ્ટ્રેલિયન ચીઝ બ્રાન્ડ નામ ડેરી ઉત્પાદનો ઓસ્ટ્રેલિયાની ડેરી ઉત્પાદનો કંપનીઓ નામકરણ વિવાદો જ્યોર્જ ફ્લોયડના વિરોધને કારણે નામમાં ફેરફાર