Oliebol
એન (, બહુવચન,) એ ડચ બીગ્નેટ છે. નામ તેમને નેધરલેન્ડ્સમાં (શાબ્દિક રીતેઃ તેલના દડા) અથવા (શાબ્દિક રીતેઃ ચરબીયુક્ત દડા), ફ્લેન્ડર્સમાં (શાબ્દિક રીતેઃ ચરબીયુક્ત ગોળા) અને પૂર્વીય બેલ્જિયમ જર્મનમાં (બેલ્જિયન ડચમાં સમાન અર્થ) વોલોનિયામાં (ઢીલી રીતેઃ ક્રિસ્પીઝ) કહેવામાં આવે છે. ફ્રાન્સમાં, તેમને સામાન્ય રીતે (શાબ્દિક રીતેઃ ઝડપી બીગ્નેટ્સ) અને ક્રોસ્ટિલન્સ હોલાન્ડાઇઝ (ઢીલી રીતેઃ ડચ ક્રિસ્પીઝ) પણ કહેવામાં આવે છે. બેલ્જિયમની બહારના જર્મનમાં, તેમને (ડચમાં સમાન અર્થ), (કઠપૂતળીઓ અથવા બાળકો માટે અનૌપચારિક) અને (સમાન અર્થ, ખાસ કરીને આ માટે અલ્સેસમાં વપરાય છે), ઉત્તર જર્મનીમાં (ઢીલી રીતેઃ સેન્ટ સિલ્વેસ્ટર્સ સાથે ગડબડ) અને ઑસ્ટ્રિયન જર્મનમાં (ઢીલી રીતેઃ તળેલા ઉંદર અથવા બેકડ ઉંદર) કહેવામાં આવે છે. અંગ્રેજીમાં તેઓ વધુ સામાન્ય રીતે ડચ ડોનટ્સ અથવા ડચીઝ તરીકે ઓળખાય છે. ઇટાલીમાં, તેમને ઘણી જુદી જુદી રીતે બોલાવવામાં આવે છે અને તે પ્રદેશ પર આધાર રાખે છેઃ બોમ્બોલિની ફ્રિટી, ફિકાટોલ, બિગ્નોલી, ફ્રિટોલી (અથવા ફ્રિટોલ/ફ્રિટ્યુલ), સ્ગાબી, બિગ્નેટ, પેન્ઝાનેલ, કોક્કોલી, ઝોન્ઝેલ, ડોન્ઝેલ અને તેથી વધુ. ઇસ્ટ્રિયાના પ્રદેશમાં, જે ઇટાલી, ક્રોએશિયા અને સ્લોવેનિયાના દેશો દ્વારા વહેંચવામાં આવે છે, આ વાનગીની વિવિધતાને અને કહેવામાં આવે છે. સર્બિયામાં તેમને કહેવામાં આવે છે. પોર્ટુગલમાં તેમને (સપના) કહેવામાં આવે છે. ઇન્ડોનેશિયામાં, તેઓ સ્થાનિક રીતે તરીકે ઓળખાય છે. ઉપરાંત, ઘાના, પશ્ચિમ આફ્રિકામાં, તેઓ સ્થાનિક રીતે ઓર તરીકે ઓળખાય છે, અને બેનિનની દક્ષિણે, ફોન ભાષામાં, એટલે કે. "સફેદ માણસની ડમ્પલિંગ". નાઇજીરિયામાં, તેઓ 'પફ પફ' તરીકે ઓળખાય છે. આઇસલેન્ડમાં તેઓ (લવ બોલ્સ) તરીકે ઓળખાય છે. ઓલીબોલેન એ વિવિધ પ્રકારની ડમ્પલિંગ છે જે આઈસ્ક્રીમ સ્કૂપ અથવા બે ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ચોક્કસ માત્રામાં લોટને સ્કૂપ કરીને અને લોટને ગરમ તેલથી ભરેલા ડીપ ફ્રાયરમાં (અથવા એકવાર ગરમ ચરબીયુક્ત, આમ કેટલાક પરંપરાગત સ્થાનિક નામો) મૂકીને બનાવવામાં આવે છે. આ રીતે, ગોળાકાર આકારનું ઓલીબોલ ઉભરી આવે છે. ઓલીબોલેન પરંપરાગત રીતે નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાએ અને મેળામાં ખાવામાં આવે છે. શિયાળામાં, તેઓ શેરીમાં મોબાઇલ સ્ટોલ પર પણ વેચાય છે. લોટ, ઇંડા, ખમીર, થોડું મીઠું, દૂધ, બેકિંગ પાવડર અને સામાન્ય રીતે સુલ્તાના, કિસમિસ, કિસમિસ અને કેટલીકવાર ઝાટકો અથવા સૅકૅડ (કેન્ડી ફળો) માંથી કણક બનાવવામાં આવે છે. એક નોંધપાત્ર વિવિધતા એ એપેલબીગ્નેટ છે જેમાં સફરજનનો માત્ર એક ટુકડો હોય છે, પરંતુ ઓલીબોલેનથી અલગ, કણક ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી ઊભું ન હોવું જોઈએ. ઓલીબોલેન સામાન્ય રીતે પાવડર ખાંડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. ફ્લેન્ડર્સમાં "ઓલીબોલ" ને "સ્મૂટેબોલ" પણ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે ઘણીવાર વનસ્પતિ તેલને બદલે પ્રાણીઓની ચરબી (ખાસ કરીને ચરબીયુક્ત ચરબી) માં રાંધવામાં આવે છે. ડચ ઓલીબોલ અને ફ્લેમિશ સ્મોટેબોલ વચ્ચેનો બીજો તફાવત એ છે કે સ્મોટેબોલ સામાન્ય રીતે ડચ ઓલીબોલથી વિપરીત ભરવામાં આવતો નથી. ઓલીબોલના ભરણમાં કિસમિસ, કિસમિસ અને સફરજનનો સમાવેશ થઈ શકે છે, અન્ય ઘટકો ઉમેરી શકાય છે, જેમ કે સુકડે, નારંગીના ટુકડા અથવા ચાબૂક મારી ક્રીમ. ઓલીબોલેનની ઉત્પત્તિ સંપૂર્ણપણે સ્પષ્ટ નથી. કેટલાક લોકો દ્વારા એવું કહેવામાં આવે છે કે બેલ્જિયમ અને નેધરલેન્ડ્સમાં જર્મનીની આદિવાસીઓ દ્વારા યુલે દરમિયાન તેને પ્રથમ વખત ખાવામાં આવ્યું હતું, 26 ડિસેમ્બર અને 6 જાન્યુઆરી વચ્ચેના સમયગાળા દરમિયાન જ્યાં આવા બેકડ માલનો ઉપયોગ થતો હતો. એવું પણ અનુમાન કરવામાં આવે છે કે તેઓ 15મી સદીમાં પોર્ટુગીઝ સેફાર્ડી યહુદી વસાહતીઓ દ્વારા નેધરલેન્ડ્સમાં રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા; આ ખોરાક પરંપરાગત રીતે હનુક્કાહ પર ખાવામાં આવતા યહુદી સુફગનિયા સાથે સંબંધિત છે. ઓલિકોએકેન ("ઓઇલ કૂકીઝ", ઓલિબોલનું સીધું પુરોગામી) ની સૌથી જૂની શોધાયેલ વાનગી 1667 ડચ પુસ્તક ડી વર્સ્ટેન્ડીજ કોક "ધ સેન્સિબલ કૂક" માંથી આવી હતી. ઓલિકોએકથી ઓલિબોલ સુધીની ભિન્નતા સદીઓ સુધી ડચ લોકો ઓલિકોએક ("ઓઇલ કૂકી") ખાતા હતા, જે ઓલિબોલ ("ઓઇલ બોલ") નું જૂનું નામ છે. 1652ની આસપાસની આ પેઇન્ટિંગમાં ઓલીબોલેન આજના ઓલીબોલ સાથે ખૂબ સમાન છે. તે સમયે, તેઓ ચરબીયુક્ત ચરબી અથવા રેપસીડ તેલમાં શેકવામાં આવતા હતા. ઓગણીસમી સદી દરમિયાન "ઓલીબોલ" શબ્દનો વધુ ઉપયોગ થવા લાગ્યો. વેન ડેલ શબ્દકોશની 1868ની આવૃત્તિમાં "ઓલીબોલ" શબ્દનો સમાવેશ થતો હતો, જ્યારે હરીફ "વૂર્ડનબોએક ડેર નેડરલેન્ડશે તાલ" એ 1896 સુધી તેનો સમાવેશ કર્યો ન હતો, જેમાં જણાવ્યું હતું કે "ઓલીકોક" એ વધુ સામાન્ય રીતે વપરાતો શબ્દ છે, પરંતુ ઉપયોગમાં મોટો ફેરફાર થયો હતોઃ વીસમી સદીની શરૂઆતથી "ઓલીબોલ" શબ્દ લોકપ્રિય શબ્દ બન્યો, જ્યારે "ઓલીકોક" હવે ઉપયોગમાં નહોતો. ક્રોસ્ટિલન્સ બેલ્જિયમ, બ્રસેલ્સ અને ઉત્તરીય ફ્રાન્સના વાલૂન ભાગમાં પણ ખૂબ જ સમાન પ્રકારનો ઓલીબોલ મળી શકે છે. ક્રોસ્ટિલન્સ એ ઊંડા તળેલા કણકના દડા છે જે ગરમ પીરસવામાં આવે છે અને પાવડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે. તેમને સામાન્ય રીતે કાગળના શંકુમાં થોડું પ્લાસ્ટિક કાંટો સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે બેલ્જિયમના મેળાના મેદાનો અને ફ્રાન્સના લીલીમાં જોવા મળે છે. ઓલીબોલેન્ટેસ્ટ સ્પર્ધા 1993 થી 2017 સુધી ડચ અખબાર અલ્જેમીન ડાગબ્લાડે દર વર્ષના અંતે વાર્ષિક અત્યંત પ્રસિદ્ધ ઓલીબોલેન્ટેસ્ટનું આયોજન કર્યું છે. 2012માં માર્સનના વિલી ઓલિંકની બેકરીએ આ ટેસ્ટ જીતી હતી. 2013માં રિચાર્ડ વિસરે વીસ વર્ષમાં નવમી વખત ટેસ્ટ જીતી હતી, જે હાલમાં એક વ્યક્તિ દ્વારા સૌથી વધુ જીતનો રેકોર્ડ છે. જ્યુરી અને સમીક્ષાઓના લેખકો સમાન લોકો ન હતા અને અખબારના લેખો વાસ્તવિકતાને પ્રતિબિંબિત કરતા ન હતા અને અતિશયોક્તિભર્યા હતા તેવું જણાયા પછી 2018 માં પરીક્ષણ બંધ થઈ ગયું. આ ટ્રીટના ચાહકોએ વેબસાઇટ પર તેમના રેટિંગ્સને સંકલિત કરીને, સમગ્ર દેશમાંથી ઓલીબોલેનની સમીક્ષા કરવાનું ચાલુ રાખ્યું. આ પણ જુઓ ડોનટની જાતોની સૂચિ, સમાન ડેનિશ વાનગી સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ બેલ્જિયન રાંધણકળા ડચ પેસ્ટ્રીઝ ડોનટ્સ ડચ શબ્દો અને શબ્દસમૂહો હોલિડે ફૂડ્સ ક્રિસમસ ફૂડ કાર્નિવલ ફૂડ્સ બેલ્જિયમમાં સેફાર્ડી યહૂદી સંસ્કૃતિ