Complete protein
સંપૂર્ણ પ્રોટીન અથવા સંપૂર્ણ પ્રોટીન એ પ્રોટીનનો ખાદ્ય સ્રોત છે જેમાં માનવ આહારમાં જરૂરી નવ આવશ્યક એમિનો એસિડમાંથી દરેકનું પર્યાપ્ત પ્રમાણ હોય છે. એમિનો એસિડ રૂપરેખા નીચેનું કોષ્ટક માનવ આહારમાં નવ આવશ્યક એમિનો એસિડની શ્રેષ્ઠ રૂપરેખા સૂચિબદ્ધ કરે છે, જેમાં યુ. એસ. ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ મેડિસિનના ફૂડ એન્ડ ન્યુટ્રિશન બોર્ડ દ્વારા ભલામણ કરાયેલ સંપૂર્ણ પ્રોટીનનો સમાવેશ થાય છે. સરખામણી માટે સૂચિબદ્ધ ખાદ્ય પદાર્થો ખોરાકના કુલ પ્રોટીનના એકમ દીઠ આવશ્યક એમિનો એસિડનું પ્રમાણ દર્શાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ પાલકમાં માત્ર 2.9 ગ્રામ પ્રોટીન (6 ટકા દૈનિક મૂલ્ય) હોય છે, અને તે પ્રોટીનમાંથી 1.36% ટ્રિપ્ટોફેન હોય છે. (નોંધ કરો કે ઉદાહરણો પાચનક્ષમતા માટે સુધારવામાં આવ્યા નથી) કુલ પુખ્ત દૈનિક સેવન નીચેના કોષ્ટકની બીજી કોલમ પુખ્ત વયના લોકો માટે વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થા દ્વારા ભલામણ કરાયેલ પુખ્ત વયના લોકોની એમિનો એસિડની જરૂરિયાતો દર્શાવે છે. ભલામણ કરેલ દૈનિક સેવન પ્રતિ દિવસ પર આધારિત છે, જે પુખ્ત વયના લોકો માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે. પ્રોટીનની ગુણવત્તા પ્રોટીન પાચનક્ષમતા સુધારેલ એમિનો એસિડ સ્કોર સંદર્ભો પોષક તત્ત્વો તરીકે પોષણ પ્રોટીન પણ જુઓ.