Tamis
તામિસ (ઉચ્ચારણ "તમ્મી", જેને ભારતીય રસોઈમાં ડ્રમ ચાળણી અથવા ચલની તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ રસોડાનું વાસણ છે, જે ફાંદા ડ્રમ જેવા આકારનું હોય છે, જે સ્ટ્રેનર, છીણી અથવા ફૂડ મિલ તરીકે કામ કરે છે. તમિસમાં નળાકાર ધાર હોય છે, જે ધાતુ અથવા લાકડાની બનેલી હોય છે, જે દંડ ધાતુ, નાયલોન અથવા ઘોડાના વાળની જાળીની ડિસ્કને ટેકો આપે છે. એકનો ઉપયોગ કરવા માટે, રસોઈયા તમિસને બાઉલની ઉપર મૂકે છે અને જાળીની મધ્યમાં તાણવા માટે ઘટક ઉમેરે છે. પછી ખોરાકને સ્ક્રેપર અથવા મૂછનો ઉપયોગ કરીને પસાર કરવામાં આવે છે. મધ્ય યુગથી તામિસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. કારણ કે તમિસની જાળી સપાટ હોય છે, નીચે તરફનું દબાણ માત્ર આડી ગતિથી સ્ક્રેપ કરીને ઓછા પ્રયત્નો સાથે લાગુ કરી શકાય છે. તમિસનો ઉપયોગ આંતરિક હૂપ સાથે થવો જોઈએ, પ્રથમ કારણ કે તે વધુ ધરાવે છે, અને બીજું જેથી નીચેનો બાઉલ જાળીને બદલે હૂપ પર આરામ કરે. ટેમિસીસ અન્ય કોઈપણ વાસણો કરતાં ઘટકોની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ટેમીસ કદમાં બદલાય છે અને જાળીદાર વિવિધ માપકમાં ઉપલબ્ધ છે. નાયલોનની જાળી તાર કરતાં વધુ સ્થિતિસ્થાપક હોય છે અને તેનો આકાર વધુ સારો રાખે છે. ફ્રૂટ પ્યુરીઝ માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે તે શ્રેષ્ઠ (પ્રાધાન્યમાં મધ્યમ-બરછટ) જાળીદાર છે, જે વાયર દ્વારા રંગીન અને દૂષિત થવા માટે જવાબદાર છે. વાયરની જાળી નાયલોન કરતાં વધુ તીક્ષ્ણ અને મજબૂત હોય છે, પરંતુ જો દરેક ઉપયોગ પછી કાળજીપૂર્વક સૂકવવામાં નહીં આવે તો તે રસ્ટ થઈ જશે. હોર્સહેયર મેશ ટેમિસ અગાઉ સામાન્ય હતા, પરંતુ હવે એન્ટીક સ્ટોર્સની બહાર શોધવાનું મુશ્કેલ છે. આ પણ જુઓ ખોરાક તૈયાર કરવાના વાસણોની યાદી ચિનોઇસ ફૂડ મિલ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ખોરાક તૈયાર કરવાના વાસણો ભારતીય ખોરાક તૈયાર કરવાના વાસણો બાંગ્લાદેશી ખોરાક તૈયાર કરવાના વાસણો