Hibiscus tea
હિબિસ્કસ ચા એક હર્બલ ચા છે જે રોઝેલ (હિબિસ્કસ સબડેરિફા) ફૂલના કિરમજી અથવા ઊંડા મેજેન્ટા રંગના કેલિસીસ (સેપલ્સ) માંથી પ્રેરણા તરીકે બનાવવામાં આવે છે. તે ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે ખાવામાં આવે છે. તેમાં તીખો, ક્રેનબેરી જેવો સ્વાદ હોય છે. વપરાશ આફ્રિકા ચા બનાવવા માટે વપરાતો રોઝેલ હિબિસ્કસ સંભવતઃ આફ્રિકામાં ઉદ્ભવ્યો હતો. આફ્રિકામાં, હિબિસ્કસ ચા સામાન્ય રીતે બજારોમાં વેચાય છે અને સૂકા ફૂલો સમગ્ર પશ્ચિમ અને પૂર્વ આફ્રિકામાં મળી શકે છે. આ પીણામાં વિવિધતા પશ્ચિમ આફ્રિકા અને મધ્ય આફ્રિકાના ભાગોમાં લોકપ્રિય છે. સેનેગલમાં, બિસાપને "સેનેગલનું રાષ્ટ્રીય પીણું" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પશ્ચિમ આફ્રિકામાં હિબિસ્કસ ચાને ઘણીવાર ફુદીનો અથવા આદુ સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે. ઘાનામાં તેને "સોબોલો" અને નાઇજીરિયામાં "ઝોબો" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. કર્કડેને ગરમ અથવા બરફ સાથે ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે. તે ઉત્તર આફ્રિકાના કેટલાક ભાગોમાં, ખાસ કરીને ઇજિપ્ત અને સુદાનમાં ખાવામાં આવે છે. ઇજિપ્ત અને સુદાનમાં, લગ્નની ઉજવણી પરંપરાગત રીતે હિબિસ્કસ ચાના ગ્લાસ સાથે શેકવામાં આવે છે. મધ્ય કૈરોની એક લાક્ષણિક શેરીમાં, ઘણા વિક્રેતાઓ અને ઓપન-એર કાફે પીણું વેચે છે. સુદાનમાં, લોકો ઘણી સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિઓની સારવાર માટે લોક દવાઓમાં હિબિસ્કસ ચા અથવા કરકાડેનો ઉપયોગ કરે છે. સુદાનના નમૂનાઓનો અભ્યાસ કરનારા ફાર્માસ્યુટિકલ સંશોધકોએ સૂચવ્યું છે કે તેની અસરકારકતા તેના એન્થોસાઇનેનિન, રસાયણો સાથે સંબંધિત હોઈ શકે છે જે રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવોને વેગ આપી શકે છે અને બળતરા, ડાયાબિટીસ, કેન્સર અને વાયરલ ચેપનો સામનો કરી શકે છે. અમેરિકા એગુઆ ડી ફ્લોર ડી જમૈકા, જેને એગુઆ ડી જમૈકા અને રોસા ડી જમૈકા પણ કહેવાય છે, તે મેક્સિકો, મધ્ય અમેરિકા અને દક્ષિણ અમેરિકા અને કેરેબિયનના ભાગોમાં લોકપ્રિય છે. તે કેટલાક સામાન્ય એગ્વાસ ફ્રેસ્કાસમાંથી એક છે, જે સસ્તા પીણાં છે જે સામાન્ય રીતે તાજા રસ અથવા અર્કમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જમૈકા અને અન્ય એગ્વાસ ભીંતચિત્રો સામાન્ય રીતે ટાકેરિયા અથવા અન્ય મેક્સીકન રેસ્ટોરાંમાં જોવા મળે છે. તે સામાન્ય રીતે કેલિસીસને ઉકળતા પાણીમાં પલાળીને, મિશ્રણને ગાળીને, કેલિસીસને દબાવીને (તમામ રસ બહાર કાઢવા માટે), ખાંડ ઉમેરીને અને હલાવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને ઠંડુ પીરસવામાં આવે છે, અને જમૈકામાં, આ પીણું નાતાલની પરંપરા છે, જે ફ્રૂટકેક અથવા શક્કરિયાની ખીર સાથે પીરસવામાં આવે છે. પનામામાં, ફૂલો અને પીણું બંનેને સરિલ (અંગ્રેજી શબ્દ સોરેલનું વ્યુત્પન્ન) કહેવામાં આવે છે. તે સમારેલા આદુ, ખાંડ, લવિંગ, તજ અને જાયફળ સાથે કેલિસને ચૂંટીને અને ઉકાળીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે પરંપરાગત રીતે નાતાલ અને ચીની નવા વર્ષની આસપાસ પીવામાં આવે છે, જે મેક્સિકો અને મધ્ય અમેરિકાથી અલગ પડે છે અને કેરેબિયન સાથે વધુ સુસંગત છે, ખાસ કરીને પનામા સિટી અને પનામાના મોટાભાગના કેરેબિયન દરિયાકાંઠે પનામાનિયન સંસ્કૃતિમાં મજબૂત વેસ્ટ ઇન્ડિયન પ્રભાવને કારણે. અંગ્રેજી બોલતા કેરેબિયનમાં, સોરેલ તરીકે ઓળખાતું પીણું કેલિસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને તેને નાતાલની ઉજવણીનો અભિન્ન ભાગ માનવામાં આવે છે. ત્રિનિદાદ અને ટોબેગોની કેરેબિયન ડેવલપમેન્ટ કંપની સોરેલ શેન્ડીનું ઉત્પાદન કરે છે જેમાં ચાને બીયર સાથે જોડવામાં આવે છે. અમેરિકન સોલ ફૂડ રાંધણકળામાં, હિબિસ્કસ ચાને પશ્ચિમ આફ્રિકા સાથે સંકળાયેલ "લાલ પીણાં" ની શ્રેણીમાં સામેલ કરવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે સોલ ફૂડ રેસ્ટોરાંમાં અને આફ્રિકન-અમેરિકન સામાજિક કાર્યક્રમોમાં પીરસવામાં આવે છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં થાઇલેન્ડમાં, સૌથી સામાન્ય રીતે, રોઝેલને ઠંડા પીણું તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ભારે મીઠાશ હોય છે અને બરફ પર રેડવામાં આવે છે, જે મીઠા ફળોના રસ જેવું જ હોય છે. બરફથી ભરેલી પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ અને મીઠા 'ગ્રેજીબ' મોટાભાગની શાળાઓની બહાર અને સ્થાનિક બજારોમાં મળી શકે છે. તે ઓછી સામાન્ય રીતે વાઇનમાં બનાવવામાં આવે છે, કેટલીકવાર ચાઇનીઝ ચાના પાંદડા સાથે જોડવામાં આવે છે, જે વજન દ્વારા 4:1 (1/5 ચાઇનીઝ ચા) ના ગુણોત્તરમાં હોય છે. આ પીણું મલેશિયા, કંબોડિયા અને ઇન્ડોનેશિયામાં પણ પીવામાં આવે છે. યુરોપ ઇટાલીમાં, હિબિસ્કસ ચા, જેને કાર્કાડે અથવા કાર્કાડે તરીકે ઓળખવામાં આવે છે (આરબ શબ્દ [કાર્કાડી] માંથી), સામાન્ય રીતે ખાંડ અને લીંબુના રસના ઉમેરા સાથે ગરમ પીવામાં આવે છે. સૌપ્રથમ એરિટ્રિયાથી રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, જ્યારે દેશ એબિસિનિયા પર તેના આક્રમણ માટે વેપાર પ્રતિબંધો દ્વારા અસરગ્રસ્ત હતો ત્યારે તેનો વ્યાપકપણે ચાના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ થતો હતો. અન્ય યુરોપીયન દેશોમાં, તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર મિશ્ર હર્બલ ચામાં એક ઘટક તરીકે થાય છે, (ખાસ કરીને મિશ્રણમાં માળવાના ફૂલો અથવા ગુલાબના નિતંબ સાથે, રંગ વધારવા માટે), અને જેમ કે, માન્યતા કરતાં વધુ સામાન્ય રીતે તેનો ઉપયોગ થાય છે. સંશોધન સમીક્ષાઓએ તારણ કાઢ્યું છે કે હાઈબિસ્કસ ચાના સેવનથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકોમાં લોહીનું દબાણ સામાન્ય રીતે ઓછું થાય છે. હિબિસ્કસ ચા સામાન્ય રીતે સારી રીતે સહન કરવામાં આવતી હતી, અને ઓછી માત્રામાં યકૃત અથવા કિડનીના કાર્યને પ્રતિકૂળ અસર કરતી ન હતી, પરંતુ ઉચ્ચ માત્રામાં હેપેટોટોક્સિક હોઈ શકે છે. સંદર્ભો વધુ વાંચન જે. મોર્ટન દ્વારા રોઝેલ વિશેની માહિતી (1987), પર્ડ્યુ યુનિવર્સિટીના ન્યૂ ક્રોપ રિસોર્સ ઓનલાઇન પ્રોગ્રામનો ભાગ એગ્વાસ ફ્રેસ્કાસ બાર્બેડિયન રાંધણકળાના મેક્સીકન પીણાં ડાયાબિટીસ હાયપરટેન્શન અરબી પીણાં આફ્રિકન પીણાં ઇટાલિયન પીણાં જમૈકન રાંધણકળાના કેરેબિયન પીણાં પનામાનિયન રાંધણકળાના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ ફ્લાવર ચા ઇજિપ્તની રાંધણકળાના થાઈ પીણાં મલય રાંધણકળાના કંબોડિયન પીણાં ઇન્ડોનેશિયન રાંધણકળાના હિબિસ્કસ