Banana ketchup
બનાના કેચઅપ એ કેળા, ખાંડ, સરકો અને મસાલાઓથી બનેલો ફિલિપાઇન્સનો ફળ કેચઅપ મસાલો છે. તેનો કુદરતી રંગ કથ્થઈ-પીળો હોય છે પરંતુ તેને ઘણીવાર ટમેટાના કેચઅપ જેવું દેખાવા માટે લાલ રંગથી રંગવામાં આવે છે. બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન ફિલિપાઇન્સમાં સૌપ્રથમ બનાના કેચઅપનું ઉત્પાદન કરવામાં આવ્યું હતું, કારણ કે યુદ્ધ સમય દરમિયાન ટામેટાંની અછત હતી, પરંતુ કેળાનું ઉત્પાદન તુલનાત્મક રીતે ઊંચું હતું. ફિલિપિનો ઘરોમાં, આ મસાલાનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં થાય છેઃ ફિલિપિનો સ્પાઘેટ્ટી, ઓમેલેટ (ટોર્ટા), હોટ ડોગ્સ, હેમબર્ગર, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, માછલી, ચારકોલ-શેકેલા ડુક્કરનું માંસ બાર્બેક્યુ, ચિકન સ્કવર્સ, તળેલું ચિકન અને અન્ય માંસ. ફિલિપિના ફૂડ ટેકનોલોજિસ્ટ મારિયા વાય. ઓરોસા (1892-1945) ને આ ઉત્પાદનની શોધ કરવાનો શ્રેય આપવામાં આવે છે. 1942માં, બનાના કેચઅપનું સૌપ્રથમ મોટા પાયે વ્યાવસાયિક ઉત્પાદન મેગડાલો વી. ફ્રાન્સિસ્કો સી. આર. દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું, જેમણે બ્રાન્ડ નામ માફ્રાન (તેમના નામ અને અટકનું પોર્ટમન્ટેઉ) ની સ્થાપના કરી હતી, જેને તેમણે બ્યુરો ઓફ પેટન્ટ્સમાં નોંધાવ્યું હતું. ફ્રાન્સિસ્કોએ તેમના વ્યવસાયને વિસ્તૃત કરવા માટે તિર્સો ટી. રેયેસ પાસેથી ભંડોળ માંગ્યું અને તેથી 1960માં યુનિવર્સલ ફૂડ કોર્પોરેશન (યુએફસી) ની રચના કરવામાં આવી હતી. લિવર સ્પ્રેડ પણ જુઓ કેળાની વાનગીઓની સૂચિ મસાલાઓની સૂચિ ચટણીઓની સૂચિ મશરૂમ કેચઅપ યુએફસી (ફૂડ બ્રાન્ડ) સંદર્ભો કેળાની વાનગી કેચઅપ ફિલિપાઈન મસાલા