Stock rotation
શેરનું પરિભ્રમણ એ શેરની ખોટ ઘટાડવાનો એક માર્ગ છે. આતિથ્ય અને છૂટક વેપારમાં, ખાસ કરીને રેસ્ટોરાં અને સુપરમાર્કેટો જેવી ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓની દુકાનોમાં, અગાઉની વેચાણની તારીખ સાથે ઉત્પાદનોને શેલ્ફની સામે ખસેડવાની પ્રથા છે (અથવા જો સંગ્રહિત વસ્તુ ફરીથી પેક પર હોય તો ઠંડકમાં જેથી તેઓ નવા ઉત્પાદન પહેલાં તૈયાર થઈ જાય), જેથી તેઓ પહેલા ઉઠાવવામાં આવે અને વેચવામાં આવે, અને ઉત્પાદનોને પાછળથી વેચાણની તારીખ સાથે પાછળ ખસેડવાની પ્રથા છે. ખોરાકના કિસ્સામાં, ખોરાકથી થતી બીમારીને રોકવા અને વ્યાવસાયિક રસોડાના ખર્ચને નિયંત્રિત કરવા માટે ખોરાકના સંગ્રહ માટે ફૂડ રોટેશન સિસ્ટમ કે જે ફર્સ્ટ-ઇન-ફર્સ્ટ-આઉટ ધોરણે (એફઆઇએફઓ) ખોરાકના કેનનું આયોજન અને ફેરવે છે તે મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ફર્સ્ટ-ઇન-ફર્સ્ટ-આઉટ ફૂડ રોટેશન પદ્ધતિ સલામત ખોરાક પીરસવાની ખાતરી કરે છે અને બગડેલો ખોરાકનો કચરો દૂર કરે છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થા દ્વારા પ્રોત્સાહન આપવામાં આવેલી વૈકલ્પિક પદ્ધતિ ફર્સ્ટ-એક્સપાયરી, ફર્સ્ટ-આઉટ (એફઇએફઓ) છે. અહીં, સમયસમાપ્તિની ખોટ અને બગાડને વધુ ઘટાડવા માટે માલને વહેલામાં વહેલી મુદત સુધી ફેરવવામાં આવે છે. વર્ણન મોટાભાગના, જો બધા નહીં, તો પેકેજ્ડ ઉત્પાદનો પર તારીખ પ્રમાણે વેચાણ અથવા તારીખ સુધી પ્રદર્શન હશે; વ્યવહારમાં, આ બરાબર એક જ વસ્તુ છે. આ તારીખ પછી, સ્ટોર માટે તેને વેચવું ગેરકાયદેસર છે (આયર્લેન્ડમાં આ સ્થિતિ છે) અથવા ગુણવત્તા એટલી બગડી ગઈ હશે કે કોઈ તેને ખરીદશે નહીં. કોઈ પણ સંજોગોમાં, તેઓ વેચી શકાતા નથી. જો કોઈ ઉત્પાદન તેના વેચાણની તારીખ પછી પણ છાજલીઓ પર હોય, તો તેને ફેંકી દેવું પડશે, જે સ્ટોર માટે ખર્ચાળ અને નકામું બંને છે (જો સ્ટોક વેચવામાં ન આવે તો પણ સપ્લાયર્સને ચૂકવણી કરવી પડશે). તેથી, તે જરૂરી છે કે તારીખો દ્વારા વેચાણનું કડક પાલન કરવામાં આવે અને જે ઉત્પાદનો વહેલા નાશ પામશે તે શક્ય તેટલી વહેલી તકે વેચવામાં આવે. દુકાનદારો, મોટાભાગે, ફક્ત છાજલી સુધી ચાલશે અને તેઓ જે ઉત્પાદન શોધી રહ્યા છે તેની સૌથી આગળની પેટી લેશે; આ ખાસ કરીને સાચું છે જો તેઓ ઉતાવળમાં હોય. તેઓ સામાન્ય રીતે પણ, જ્યાં સુધી તેઓ ખાસ કરીને લાંબા સમય સુધી ચાલનારા ઉત્પાદનની શોધમાં ન હોય, ત્યાં સુધી તારીખો દ્વારા વેચવા/ઉપયોગ કરવા પર વધુ ધ્યાન નહીં આપે. જો તારીખે વહેલા વેચાણ ધરાવતા ઉત્પાદનો આગળના ભાગમાં હોય અને પછીના ઉત્પાદનો પાછળના ભાગમાં હોય, તો તે પહેલા વેચવામાં આવશે. જો વસ્તુઓ બીજી રીતે ગોઠવવામાં આવે, અથવા સ્ટોક અયોગ્ય રીતે ફેરવવામાં આવે, તો નવો સ્ટોક પહેલા વેચવામાં આવશે, જે છાજલીઓ પર બેઠેલા જૂના સ્ટોકને છોડી દેશે, જેને ફેંકી દેવો પડશે. છૂટક ઉત્પાદનોને પણ પરિભ્રમણ લાગુ પડે છે; આ કિસ્સામાં, સામાન્ય રીતે તારીખ પ્રમાણે કોઈ નિયત વેચાણ થતું નથી, અને ઉત્પાદન માત્ર ખાવા માટે યોગ્ય દેખાવું જોઈએ. જૂના સ્ટોકને ફેરવવા માટે માત્ર નવા સ્ટોકની ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. સમસ્યાઓ કેટલાક ગ્રાહકો પરિભ્રમણની પ્રથાથી સંપૂર્ણપણે વાકેફ છે, અને નવી (અને તેથી થોડી વધુ સારી) પેદાશો મેળવવા માટે શેલ્ફની પાછળ સુધી પહોંચશે. ઉપરાંત, જ્યારે મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદન પર લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે પરિભ્રમણ અશક્ય ન હોય તો પણ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. પરિભ્રમણને વિક્ષેપિત કરવા અને સમસ્યાઓ ઊભી કરવા માટે માત્ર એક બેદરકાર કામદારની જરૂર પડે છે. શેરની ખોટ ઘટાડવાની અન્ય પદ્ધતિઓ જો કોઈ શેર તારીખ સુધીમાં તેના વેચાણની નજીક હોય, તો શેરમાં ઘટાડો થઈ શકે છે; ગ્રાહકોને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે તેની કિંમત ઘટાડવામાં આવે છે. ઘટાડેલા સ્ટોકનો સમાવેશ સામાન્ય રીતે સ્ટોકના પરિભ્રમણમાં થાય છે, અને તેથી તેને કોઈપણ ઘટાડેલા સ્ટોકની આગળ શેલ્ફની સામે ખસેડવામાં આવે છે. ઇન્વેન્ટરી ટર્નઓવર દર સંદર્ભો પણ જુઓ છૂટક પ્રક્રિયાઓ અને તકનીકો