Kuding
કુડિંગ (; ઉચ્ચારણ) એ ખાસ કરીને કડવો સ્વાદ ધરાવતું ચાઇનીઝ મિશ્રણ છે, જે દેખાવમાં તેમની સમાનતાને કારણે છોડની ઘણી પ્રજાતિઓમાંથી મેળવવામાં આવે છે. કુડિંગ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા બે સૌથી સામાન્ય છોડ મીણના વૃક્ષની પ્રજાતિઓ લિગસ્ટ્રમ રોબસ્ટમ અને હોલી પ્રજાતિઓ ઇલેક્સ કૌશુ (સમાનાર્થીઃ ઇલેક્સ કુડિંગચા) છે, પહેલું સામાન્ય રીતે સિચુઆન અને જાપાનમાં ઉગાડવામાં આવે છે જ્યારે બીજું સૌથી સામાન્ય રીતે ઉગાડવામાં આવે છે અને બાકીના ચીનમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. લિગસ્ટ્રમ અથવા આઈલેક્સની ઘણી પ્રજાતિઓમાંથી ઉત્પાદિત ચા કેફીન મુક્ત હોય છે, જોકે આઈલેક્સ પેરાગ્વેરીએન્સિસ નહીં, જે દક્ષિણ અમેરિકામાં પીવામાં આવતા સાથીનો સ્રોત છે. રસાયણશાસ્ત્ર ટ્રાઇટરપેન્સ અને તેમના ગ્લાયકોસાઇડ્સ (સેપોનિન્સ) કડવા ઘટકો તરીકે સમાયેલ છે, અને તેમાંના વિવિધને કુડિંગ ઉત્પન્ન કરતા છોડમાંથી અલગ કરવામાં આવ્યા છે, જેમ કે ઉર્સોલિક એસિડ, પેન્ટિન, લ્યુપિયોલ, ટેરેક્સેરોલ અને યુવોલ. વધુમાં, β-સિટોસ્ટેરોલ, એક ફાયટોસ્ટેરોલ, નોંધવામાં આવ્યું છે. લીલી ચાની સરખામણીમાં, કેટેચિન (આશરે 1.7%) ઓછું વિપુલ પ્રમાણમાં હોવાનું નોંધવામાં આવ્યું છે, જ્યારે રુટીન (આશરે 0.4%) વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં છે. વધુમાં, કુડિંગમાં લીલી ચા કરતાં વધુ ઝિંક, મેંગેનીઝ, કોપર અને સેલેનિયમ અને ઓછા એમિનો એસિડ અને એસકોર્બિક એસિડ હોવાનું નોંધવામાં આવ્યું છે. લોક દવા કુડિંગ (અને અન્ય ઘણા છોડ) સાથે સંકળાયેલા પરંપરાગત ચાઇનીઝ ઔષધીય ગુણધર્મોમાં તાવ ફેલાવવાની, માથા અને આંખોને સાફ કરવાની અને ઝેરને ઉકેલવાની ક્ષમતાનો સમાવેશ થાય છે, આમ સામાન્ય શરદી, નાસિકા પ્રદાહ, આંખોમાં ખંજવાળ, લાલ આંખો અને માથાનો દુખાવો માટે તેનો ઉપયોગ થાય છે. એવું પણ કહેવામાં આવે છે કે તે અસ્વસ્થતાને શાંત કરે છે અને તરસને દૂર કરે છે, ખાસ કરીને જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ તાવ અથવા ગંભીર ઝાડાનું કારણ બને છે તેવા રોગથી પીડાય છે. તે કફને પરિવર્તિત કરે છે અને ઉધરસને દૂર કરે છે, આમ તેનો ઉપયોગ શ્વાસનળીના સોજાની સારવારમાં થાય છે. છેવટે, એવું કહેવામાં આવે છે કે તે પાચનને મજબૂત કરે છે અને માનસિક ધ્યાન અને યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે. કેટલાક સંશોધનો સૂચવે છે કે આઈલેક્સ અથવા લિગસ્ટ્રમમાંથી મેળવેલી જડીબુટ્ટી, રક્ત પરિભ્રમણને પ્રોત્સાહન આપે છે, લોહીનું દબાણ ઘટાડે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ સહિત લોહીના લિપિડ્સને ઘટાડે છે. તે હૃદય અને મગજના કાર્યમાં બગાડ અટકાવવાની અને શરીરનું યોગ્ય વજન જાળવવાની પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે. એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે એલ. રોબસ્ટમમાંથી બનાવેલ કુડિંગ વધારાના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ઉપરાંત ચાના સમાન એન્ટી-ઓક્સિડેટીવ અસરો ધરાવે છે. યર્બા મેટ અથવા ઇલેક્સ પેરાગ્વેરીએન્સિસ પણ જુઓ-હોલીની એક પ્રજાતિ જેમાં કેફીન પણ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ પેરાગ્વે, ઉરુગ્વે, આર્જેન્ટિના અને બ્રાઝિલમાં સાથી બનાવવા માટે થાય છે. ઇલેક્સ ગુયુસા-જેને "ગુયુસા" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એમેઝોનિયન વૃક્ષ છે, જે ઇક્વાડોરિયન એમેઝોન રેઈનફોરેસ્ટનું મૂળ છે. ઇલેક્સ વોમિટોરિયા-"યુપોન હોલી", ઉત્તર અમેરિકાનો કેફીન ધરાવતો છોડ. લીલી ચા સંદર્ભો ચીની ચા હર્બલ ચા પરંપરાગત ચીની દવા આઈલેક્સ પીણાં