Yellow curry
યલો કરી (,,; ચાઇનીઝઃ) એક થાઈ વાનગી છે જે જીરું, ધાણા, હળદર, મેદો, લસણ, મીઠું, તમાલપત્ર, લેમનગ્રાસ, કેયેન મરી, આદુ, ગદા અને તજમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે અન્ય થાઈ કરી કરતાં હળવી હોય છે, કારણ કે તેમાં મરચાં ઓછા હોય છે. થાઈ રાંધણકળા તે થાઈ કરીના ત્રણ મુખ્ય પ્રકારોમાંથી એક છે જે સામાન્ય રીતે પશ્ચિમમાં થાઈ રેસ્ટોરાંમાં જોવા મળે છે. થાઈ રાંધણકળામાં કરીના અન્ય પ્રકારો છે, જેમાંથી કેટલાક પીળા રંગના છે. ભારતીય મૂળના પૂર્વ-પેકેજ્ડ કરી પાવડરને કેટલીકવાર પશ્ચિમી દેશોમાં પીળી કરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે પરંતુ તે થાઈ પીળી કરીથી મસાલાનું અલગ મિશ્રણ છે. થાઈલેન્ડની બહાર થાઈ પીળી કરી, સામાન્ય રીતે વાનગી કેંગ કારીનો ઉલ્લેખ કરે છે. આ કરી અન્ય થાઈ કરી કરતાં હળવી અને ઘણીવાર ઓછી તૈલી હોય છે. તે બ્રિટિશ નૌકાદળની વાનગીઓના પ્રભાવનું પરિણામ છે, જે 19મી સદીના અંતમાં અને 20મી સદીની શરૂઆતમાં બ્રિટિશ સૈન્યની હાજરીને કારણે સમગ્ર એશિયામાં ફેલાયું હતું. તેણે મૂળરૂપે પરંપરાગત કરી પેસ્ટ (મરચાં, લસણ, શાલોટ્સ, લેમનગ્રાસ, સિલાન્ટ્રો મૂળ, ગાલંગા) માં ઉત્કૃષ્ટ એંગ્લો-ઇન્ડિયન શોધ, કરી પાવડરનો સમાવેશ કર્યો હતો. કેટલીકવાર નાળિયેરના દૂધની મીઠાસને આધારે પામ સુગર અથવા સમાન સ્વીટનરનો સ્પર્શ ઉમેરવામાં આવશે. થાઈ પીળી કરી મોટાભાગે ચિકન અથવા ગોમાંસ અને સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી, મોટાભાગે બટાટા સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તે બતક, ટોફુ, ઝીંગા, માછલી અથવા શાકભાજી સાથે બનાવી શકાય છે અને તેને બાફેલા ચોખા અથવા ગોળ ચોખાના નૂડલ્સ સાથે ખાવામાં આવે છે જેને ખાનમ ચિન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. કેંગ લુએંગ (), જેનો સીધો અનુવાદ થાઈમાં "પીળી કરી" થાય છે. આ વાનગીને દક્ષિણ થાઇલેન્ડમાં કેંગ સોમ અથવા "ખાટા કરી" કહેવામાં આવે છે. તે એક ખાટી કરી છે જે કેંગ કારી કરતાં હળવા રંગની હોય છે, પરંતુ સ્વાદમાં મસાલેદાર અને તીક્ષ્ણ હોય છે. આ પણ જુઓ થાઈ કરી કેંગ સોમ થાઈ વાનગીઓની યાદી સંદર્ભો થાઈ કરી