Lethocerus indicus
લેથોસેરસ ઇન્ડિકસ એ બેલોસ્ટોમેટિડે પરિવારનો એક વિશાળ જળ બગ છે, જે દક્ષિણ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયા તેમજ દક્ષિણપૂર્વ ચીન, રયુક્યુ ટાપુઓ અને ન્યૂ ગિનીનો વતની છે. તેને મૂળરૂપે બેલોસ્ટોમા ઇન્ડિકમ તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યું હતું પરંતુ હવે તે જાતિમાં મૂકવામાં આવ્યું નથી. આ જંતુ સંખ્યાબંધ વિવિધ દક્ષિણપૂર્વ એશિયન વાનગીઓમાં ખાદ્ય પ્રજાતિ તરીકે જાણીતું છે. ઉડાન સ્નાયુઓના સ્વાદની સરખામણી ઘણીવાર મીઠી સ્કેલોપ્સ અથવા ઝીંગા સાથે કરવામાં આવે છે. વર્ણન એશિયન પ્રદેશમાં બેલોસ્ટોમેટિડેની ઘણી પ્રજાતિઓ છે જેમાં એલ. પેટ્રુએલિસ, એલ. ઇન્સ્યુલાનસ, એલ. ઇન્ડિકસ અને કિર્કલ્ડિયા ડેરોલીનો સમાવેશ થાય છે. એલ. ઇન્ડિકસ સામાન્ય રીતે વચ્ચેની લંબાઈ ધરાવે છે. લેથોસેરસ ઇન્સ્યુલાનસ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ટાપુઓથી ઉત્તર ઓસ્ટ્રેલિયા સુધી જોવા મળે છે અને તેમાં પ્રોનોટમની હળવી પટ્ટાઓ વચ્ચે મધ્યસ્થ ઘેરા પટ્ટાઓ હોય છે જ્યારે પેટ્રુએલિસ (દક્ષિણ યુરોપથી મ્યાનમાર સુધી જોવા મળે છે) માં સાંકડી હળવા પટ્ટાઓ હોય છે અને આગળના પગ પરનો પ્રથમ ટાર્સૉમેર પંજા કરતાં લાંબો હોય છે (એલ. ઇન્ડિકસમાં લગભગ સમાન). કિર્કલ્ડિયા ડેરોલી નિસ્તેજ હોય છે અને તેમાં ઉચ્ચારણ પટ્ટાઓનો અભાવ હોય છે. જીનસ કિર્કલ્ડીયાને લેથોસેરસથી વધુ વ્યાપક રીતે અલગ આંખો દ્વારા અલગ કરી શકાય છે, અને આગળની ફીમરના આંતરિક સેટેલ પેડ પર બે અસમપ્રમાણતાવાળા છિદ્રોની હાજરી છે. આ પ્રજાતિ દ્વીપકલ્પીય ભારત, શ્રીલંકા, બાંગ્લાદેશ, દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં વ્યાપકપણે ફેલાયેલી છે, જે પૂર્વમાં તાઇવાન સુધી અને દક્ષિણમાં સુમાત્રા, જાવા, ઇન્ડોનેશિયા, ફિલિપાઇન્સ અને પશ્ચિમ પપુઆ ન્યુ ગિનીના ભાગોમાં ફેલાયેલી છે. પેટમાં ગ્રંથીઓ ગંધયુક્ત રસાયણો ઉત્પન્ન કરે છે જેમાં (ઇ)-2-હેક્સેનિલ એસિટેટ, (ઇ)-2-હેક્સેનિલ બ્યુટેનોએટ, 1-યુન્ડેસીન-3-1,3-મર્કેપ્ટોહેક્સિલ એસિટેટ અને 3-મર્કેપ્ટો-1-હેક્સેનોલનો સમાવેશ થાય છે, જે ખાસ કરીને પુરુષોમાં આકર્ષક તરીકે ભૂમિકા ભજવી શકે છે. પ્રથમ બે કેળા જેવી મીઠી ગંધ આપે છે. સંશોધન આ જંતુ અને તેના ઉડતા સ્નાયુઓનું મોટું કદ અને વિચ્છેદનની સરળતા તેને હૃદયના સ્નાયુને અનુરૂપ વિશેષ લક્ષણો સાથે સ્નાયુ માળખા માટે એક ઉત્તમ નમૂના સજીવ બનાવે છે. ઉચ્ચ સ્તરના માળખાકીય ક્રમમાં કરોડરજ્જુના પટ્ટાવાળા સ્નાયુઓ કરતાં એક્સ-રે વિવર્તન પેટર્ન વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ વિગતવાર મેળવવાનું શક્ય બને છે. ખોરાક તરીકે વિયેતનામના વિએતનામીઝ આ જંતુને કા કુઓંગ કહે છે. તે ખૂબ જ મૂલ્યવાન ખોરાક છે અને ઘણીવાર ઉકાળવામાં આવે છે અને આખા તળવામાં આવે છે. જંતુના સાર (નર દ્વારા ઉત્પાદિત એક ફેરોમોન જે સ્ત્રીઓને આકર્ષે છે) તેની પ્રવાહી ઉત્પન્ન કરતી કોથળીઓ એકત્રિત કરીને લણણી કરવામાં આવે છે. તે પ્રવાહી પછી નાના કાચના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે. આ જંતુ દુર્લભ હોવાનો દાવો કરવામાં આવે છે, અને અર્કની માંગ વધારે છે. તેથી બજાર પરનો મોટાભાગનો સમાન સાર અનુકરણ છે, જેમાં વાસ્તવિક સાર ઊંચી કિંમત મેળવે છે. કા ક્યુંગનો સામાન્ય રીતે ઓછો ઉપયોગ થાય છે અને નુક ચામ (ડુબાડવાની ચટણી) માં એક ટીપું ઉમેરીને બેન ક્યુંન (ચોખાના નૂડલ રોલ્સ) સાથે ખાવામાં આવે છે. તે 'બુન થાંગ' નામની સૂપ વાનગીમાં પણ ખાવામાં આવે છે, જે સૂપમાં એક અનોખો સાર ઉમેરે છે. આ વાનગીમાં પરંપરાગત રીતે ચોખાના નૂડલ્સ, પાતળા કાપેલા ઇંડા ક્રેપ, ડુક્કરના ઠંડા કટ્સ અને ચિકન/ડ્રાય સ્ક્વિડ સૂપમાં અન્ય વિવિધ ઉમેરાઓનો સમાવેશ થાય છે. ટૂથપીકની ટોચ પર અર્કનું એક નાનું ટીપું સૂપના આખા બાઉલને સ્વાદ આપવા માટે પૂરતું હશે. આ વાનગીની ઉત્પત્તિ ઉત્તરી વિયેતનામમાં થઈ હતી. થાઇલેન્ડના ઉત્તરપૂર્વીય પ્રદેશમાં, જંતુઓ ખાવાનું સામાન્ય છે. મધ્ય અને દક્ષિણ પ્રદેશો સહિત થાઇલેન્ડના અન્ય ભાગોમાં, જંતુની આ પ્રજાતિનો સુગંધિત સાર, જે માલેંગ દા (), માલેંગ દા ના () અથવા મેંગ દા ના () તરીકે ઓળખાય છે, તે પણ લોકપ્રિય છે. પાણીના કીડાને આખા અને તળેલા અને અર્ક તરીકે ખાઈ શકાય છે. મલેંગ દા નો ઉપયોગ નમ ફ્રિક મલેંગ દા બનાવવા માટે થાય છે, જે એક પ્રકારની મરચાંની ચટણી છે જેનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. ફિલિપાઇન્સના ઉત્તરીય ભાગમાં (લુઝોન) ઇલોકોસ પ્રદેશમાં ઝીંગા, તીડ અને ભૃંગ જેવા કેટલાક જંતુઓ પરંપરાગત રીતે ખાવામાં આવે છે. વોટર બગ અથવા વોટર બીટલને ઇલોકાનો ભાષામાં અલુકાપ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેને તળવામાં આવે છે અથવા તેલ, લસણ, ડુંગળી અને ટામેટાંમાં તળવામાં આવે છે, અથવા પાંખો અને પગ દૂર કર્યા પછી શેકવામાં આવે છે, અને ઉકાળેલા ચોખા માટે વાઇન્ડ તરીકે અથવા દારૂ સાથે આંગળીના ખોરાક તરીકે ખાવામાં આવે છે. વિસાયા પ્રદેશમાં પણ આવું જ કરવામાં આવે છે જ્યાં તેને વિસાયન ભાષામાં ઓબસ કહેવામાં આવે છે. થાઈ ઘટકોની યાદી ગ્રંથસૂચિ food-insects.com બેક્યારોવા, ટી. આઈ., બૌમન, બી. ના જીન ડીફોલિયાર્ટ પણ જુઓ. એ. જે., રીડી, એમ. સી., ટ્રેગિયર, આર. ટી., વોર્ડ, એ., ક્રિઝિક, યુ., પ્રિન્સ, કે. એમ., રેકોન્ડિટી, એમ., ગોર, ડી., ઇરવિંગ, ટી. સી., અને રીડી, એમ. કે. "ક્રોસબ્રીજ એઝ પેસિવ બ્રેક્સઃ રિવર્સ એક્ટિન સ્લાઇડિંગ ટ્રિગર્સ સ્ટ્રોંગ માયોસિન બાઇન્ડિંગ ધેટ મૂવ્સ ટ્રોપોમાયોસિન" પીએનએએસ 105:10372-10377 (2008). સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ એશિયાના હેમિપ્ટેરા ખાદ્ય જંતુઓ વિએતનામીઝ રાંધણકળા થાઈ રાંધણકળા ફિલિપિનો રાંધણકળા બેલોસ્ટોમાટીડે