Gosh-e fil
ગોશ-એ ફિલ (ફારસીઃ غوش فیل; "હાથીનો કાન") એ ઈરાની રાંધણકળાની તળેલી પેસ્ટ્રી છે અને અફઘાનિસ્તાનમાં પણ લોકપ્રિય છે. આ લોટ હાથીના કાન (ગૂશ) જેવો આકાર ધરાવે છે અને તેલમાં તળેલો હોય છે. દરેક ટુકડાને પછી સમારેલી પિસ્તા અને પાવડર ખાંડ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. આ મીઠાઈ મુખ્યત્વે ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે, ખાસ કરીને રમઝાન અને નૌરોઝ દરમિયાન. લોટ ઇંડા, દૂધ અને માખણને હલાવીને બનાવવામાં આવે છે, પછી શુષ્ક ઘટકોમાં મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે. ગોશ-એ-ફિલ અને દૂઘ ઇસ્ફહાન શહેર ઈરાનના અગ્રણી શહેરોમાંનું એક છે, જે સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓના શહેર તરીકે જાણીતું છે, જેમાં ગોશ-એ-ફિલ સ્થાનિક દૂઘ (પાણી અને ખાટા દહીંનું મિશ્રણ) ના મિશ્રણ સાથે ખાવામાં આવે છે. આ સંયોજન લાંબા સમયથી સ્થાનિક લોકોની ખાદ્ય સંસ્કૃતિમાં મૂળ ધરાવે છે અને આજે પણ ચાલુ છે. આ પણ જુઓ ડોનટની જાતોની યાદી તળેલી કણકની જાતોની યાદી મીઠાઈઓની યાદી સંદર્ભો પશ્તૂન રાંધણકળા ઈરાની મીઠાઈઓ ઈરાની પેસ્ટ્રીઝ તળેલી કણક અફઘાન મીઠાઈઓ