Provoleta
પ્રોવોલેટા એ પ્રોવોલોન ચીઝનો આર્જેન્ટિનાનો પ્રકાર છે જેને "આર્જેન્ટિનાના ખેંચાયેલા-કર્ડ પ્રોવોલોન ચીઝ" તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. તે આર્જેન્ટિના અને ઉરુગ્વેમાં શેકીને ખાવામાં આવે છે. તેને જાળી પર અથવા કાસ્ટ-આયર્ન પેનમાં અંદર ગરમ કરી શકાય છે. ચીઝ મજબૂત હોય છે અને શેકવામાં આવે ત્યારે તેનો આકાર જાળવી શકે છે. તે આર્જેન્ટિનામાં ઇટાલીના કેલાબ્રિયા પ્રદેશના વતની નતાલિઓ આલ્બા દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, જેમણે આ ચીઝને તેમના પ્રદેશની લાક્ષણિક ચીઝ જેમ કે પ્રોવોલા સિલાના અને કેસિઓકાવાલોથી પ્રેરિત કરીને આર્જેન્ટિનાના આસાડોની પરંપરા સાથે જોડી હતી. સ્થાનિક રીતે ઉત્પાદિત વ્યાસ અને ઊંચાઈના પ્રોવોલોન ચીઝની નાની ડિસ્ક ઘણીવાર શેકેલા માંસ પહેલાં આસાડો (બરબેકયુ) ની શરૂઆતમાં ખાવામાં આવે છે. પ્રોવોલોન, જે ઘણીવાર મરચાં અને ઓરેગાનો સાથે ટોચ પર હોય છે, તેને સીધા જાળી પર, નાના પથ્થરો પર અથવા વરખની થાળીની અંદર મૂકવામાં આવે છે અને આંશિક રીતે ઓગળે ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. પ્રોવોલેટાને ચીમિચુરી, તેલ અને મસાલાના મિશ્રણ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને સામાન્ય રીતે બ્રેડ સાથે સામૂહિક રીતે ખાવામાં આવે છે. સ્ટફ્ડ પ્રોવોલેટા () એ વિવિધ પૂરવણીઓથી ભરેલું પ્રોવોલેટા છે જેમાં હેમ, બરબેકયુ સોસેજ અથવા મોર્સિલા બ્લડ સોસેજ, ચીઝ, શાકભાજી, મરી અને ડુંગળીનો સમાવેશ થઈ શકે છે. આર્જેન્ટિનામાં ચીઝ પણ જુઓ સંદર્ભો આર્જેન્ટિનાની વાનગીઓ ઉરુગ્વેની વાનગીઓ બાર્બેક્યુ ચીઝની વાનગીઓ આર્જેન્ટિનાની ચીઝ