Russ & Daughters
રસ એન્ડ ડોટર્સ એ 1914માં ખોલવામાં આવેલી એક સ્વાદિષ્ટ દુકાન છે. તે ન્યુ યોર્ક સિટીના મેનહટનની લોઅર ઇસ્ટ સાઇડ પર, પૂર્વ હ્યુસ્ટન સ્ટ્રીટ પર સ્થિત છે. એક કુટુંબ સંચાલિત દુકાન, તે 1920 થી તે જ સ્થળે છે. 1905ની આસપાસ મેનહટન પહોંચેલા પોલેન્ડના યહુદી ઇમિગ્રન્ટ જોએલ રસે ન્યૂયોર્કના લોઅર ઇસ્ટ સાઇડમાં સ્થાયી થયેલા યહુદી ઇમિગ્રન્ટ્સની જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે આ વ્યવસાય શરૂ કર્યો હતો. તેમણે પોલેન્ડના મશરૂમ્સને પોતાના ખભા પર લઈને શરૂઆત કરી હતી અને પુશકાર્ટ ખરીદવા માટે પૂરતા પૈસા બચાવ્યા હતા. ત્યારબાદ તેમણે પોતાની કામગીરીનો વિસ્તાર કર્યો અને અથાણાંની હેરિંગ તેમજ પોલિશ મશરૂમનું વેચાણ કર્યું. પછી 1914 માં, રુસે જે. રસ ઇન્ટરનેશનલ એપિટાઈઝર્સ ખોલ્યું, જે વર્તમાન સ્થાનથી ખૂણાની આસપાસ એક સ્ટોરફ્રન્ટ છે. 1920માં, રુસે પોતાનો સ્ટોર વર્તમાન સ્થાન, પૂર્વ હ્યુસ્ટન સ્ટ્રીટ, પર ખોલ્યો હતો. 1933માં, તેમણે પોતાની ત્રણ દીકરીઓ, હેટ્ટી, એની અને ઇડાને દુકાનમાં ભાગીદાર બનાવ્યા પછી વ્યવસાયનું નામ બદલીને "રસ એન્ડ ડોટર" રાખ્યું હતું. ઐતિહાસિક રીતે, વ્યવસાયોએ સામાન્ય રીતે "અને પુત્રો" નામ ધારણ કર્યું હતું, પરંતુ રસ અને તેમની પત્ની બેલાને માત્ર પુત્રીઓ હોવાથી, તેમનો વ્યવસાય રસ અને દીકરીઓ બની ગયો હતો. જો કે, રસ તેમના સમયથી આગળ નારીવાદી નહોતા. તેમના માટે, તેમની દીકરીઓને વ્યવસાયમાં લાવવી એ મહિલાઓના અધિકારોની બાબત નહોતી, પરંતુ વ્યવસાય કરવા માટે ટકી રહેવાની બાબત હતી. જેમ તેમણે કહ્યું તેમ, તેઓ ચિંતિત હતા, જેનો અર્થ થાય છે 'આપણે આપણી આજીવિકા ક્યાંથી લઈએ છીએ'. હેટીના જણાવ્યા અનુસાર, તેણી અને અન્ય દીકરીઓ સપ્તાહના અંતે "તેઓ 8 વર્ષની હતી ત્યારથી" દુકાનમાં કામ કરતી હતી, અથાણાંના બેરલમાંથી હેરિંગ ફિલેટ્સ બહાર કાઢતી હતી. એકવાર તેમાંથી દરેકએ ઉચ્ચ શાળા પૂર્ણ કરી લીધા પછી, તેઓ બધાએ પૂર્ણ-સમય કામ કર્યું. વધુમાં, રુસે દુકાનને અઠવાડિયાના સાત દિવસ ખુલ્લી રાખી હતી. કેલ્વિન ટ્રિલીને 1970ના દાયકામાં તેમના ન્યૂ યોર્કર ફૂડ પીસમાં રસ એન્ડ ડોટર વિશે લખ્યું હતું. 2008 માં ધ જ્યુઇઝ ઓફ ન્યૂ યોર્ક દસ્તાવેજીનું પીબીએસ પર પ્રીમિયર થયું હતું, જેમાં રસ એન્ડ ડોટર પરિવારની ત્રણ પેઢીઓ દર્શાવવામાં આવી હતી (એન રસ ફેડરમેન અને હેટ્ટી રસ ગોલ્ડ, બે હયાત રસ પુત્રીઓ; માર્ક રસ ફેડરમેન, પછી માલિક; નિકી રસ ફેડરમેન; અને જોશ રસ ટુપર.) દસ્તાવેજી ફિલ્મ અન્ય બાબતોની સાથે, 1900ના દાયકાની શરૂઆતથી (તે સમયની) વર્તમાન સુધીની રસ એન્ડ ડોટરની વાર્તા કહે છે. ત્રીજી દીકરી ઇડા મૃત્યુ પામી હતી. રસ એન્ડ ડોટરસઃ રિફ્લેક્શન્સ એન્ડ રેસીપીઝ ફ્રોમ ધ હાઉસ ધેટ હેરિંગ બિલ્ટ, માર્ક રસ ફેડરમેન (જોએલ રસના પૌત્ર) દ્વારા, કેલ્વિન ટ્રિલિનની રજૂઆત સાથે, 2013 માં પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. રસ એન્ડ ડોટર્સને 2013 યહૂદી સાંસ્કૃતિક સિદ્ધિ પુરસ્કાર મળ્યો, જે તેને યહૂદી સાંસ્કૃતિક સિદ્ધિ પુરસ્કાર મેળવનાર પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ બનાવે છે. 2014માં, રસ એન્ડ ડોટર વિશેની દસ્તાવેજી ફિલ્મ ધ સ્ટર્જન ક્વીન્સનું પ્રીમિયર થયું હતું. તેમાં તે સમયે 92 વર્ષની એની રસ ફેડરમેન અને તે સમયે 100 વર્ષની હેટ્ટી રસ ગોલ્ડનો સમાવેશ થાય છે, જે રશિયાની બચી ગયેલી બે દીકરીઓ હતી. સ્ટર્જન ક્વીન્સ એ જોએલ રસનું તેમની દીકરીઓ માટેનું પ્રેમાળ ઉપનામ હતું. જોશ રસ ટુપર અને નિકી રસ ફેડરમેન, પિતરાઈ ભાઈઓ, હવે આવું કરવા માટે રશિયાની ચોથી પેઢી, રસ એન્ડ ડોટર ચલાવે છે. 2015માં ન્યૂયોર્ક રાજ્ય સેનેટે તેની 100મી વર્ષગાંઠ નિમિત્તે ઠરાવ સાથે રસ એન્ડ ડોટરને સન્માનિત કર્યા હતા; ઠરાવનો મુસદ્દો જૂન 2014માં તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો પરંતુ 7 જાન્યુઆરી, 2015ના રોજ રસ એન્ડ ડોટર સ્ટાફ સમક્ષ રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો. વધારાના સ્થળો મે 2014 માં, ટુપર અને ફેડરમેને ઓર્કાર્ડ સ્ટ્રીટ પર રેસ્ટોરન્ટ રસ એન્ડ ડોટર કાફે ખોલ્યું. 2014 ના અંતમાં, યહૂદી સંગ્રહાલય માટે એક રેસ્ટોરન્ટ કેફેની જાહેરાત કરવામાં આવી હતી. યહુદી સંગ્રહાલયમાં રસ એન્ડ ડોટર રેસ્ટોરન્ટ ફેબ્રુઆરી 2016માં ખોલવામાં આવી હતી, જે ત્યારથી બંધ છે. 2019 ની શરૂઆતમાં, બ્રુકલિન નેવી યાર્ડ ખાતે 18,000 ચોરસ ફૂટનું સ્થાન ખોલવામાં આવ્યું હતું. 18 જુલાઈ, 2023ના રોજ ટુપર અને ફેડરમેને હડસન યાર્ડ્સ નજીક 4,500 ચોરસ ફૂટની નવી ચોકી ખોલી હતી. લોકપ્રિય સંસ્કૃતિમાં જોશ રસ ટુપર ધ માર્થા સ્ટુઅર્ટ શોમાં ચોપડ લિવર, ઓય વે સ્મીયર સેન્ડવિચ, વ્હાઇટફિશ એન્ડ બેકડ સૅલ્મોન કચુંબર અને સુપર હીબસ્ટર સેન્ડવિચ બનાવવા માટે દેખાયા હતા. એન. પી. આર. પર લિયોનાર્ડ લોપેટ શોમાં રસ અને દીકરીઓ વિશે ચર્ચા કરવામાં આવી હતી. જ્યારે એમી એડ્ડિંગ્સે "લાસ્ટ ચાન્સ ફૂડ્સ" પર અહેવાલ આપ્યો ત્યારે ડબલ્યુ. એન. વાય. સી. એ "એ પેલેટબલ પાસ્ખાપર્વઃ રસ એન્ડ ડોટર્સ એક્સપ્લેઇન્સ મેટ્ઝો, જીફિલ્ટ ફિશ એન્ડ કેરોસેટ" નામના સેગમેન્ટમાં રસ એન્ડ ડોટર્સને દર્શાવ્યા હતા. રસ એન્ડ ડોટર્સ ટીવી શ્રેણી લૂઇના બે એપિસોડમાં અને થિયેટર ફિલ્મ લોલા વર્સસમાં પણ દર્શાવવામાં આવી હતી. એન્થોની બૌર્ડેને અમેરિકન પત્રકાર અને નવલકથાકાર, જોએલ રોઝ સાથે એન્થોની બૌર્ડેનઃ નો રિઝર્વેશન (સિઝન 5, એપિસોડ 6) ના 'ડિસઅપીયરિંગ મેનહટન' એપિસોડમાં રસ એન્ડ ડોટર્સને આવરી લીધા હતા. 2021 માં, ફાઇનાન્સિયલ ટાઇમ્સે તેને "વિશ્વની 50 સૌથી મોટી ફૂડ સ્ટોર્સ" માં સ્થાન આપ્યું હતું. એશકેનાઝી યહુદી રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ પણ જુઓ સંદર્ભો વધુ વાંચન "ચોથી પેઢીનો વ્યવસાય, રસ એન્ડ ડોટર એ લોકોની યાદ અપાવે છે કે, ઐતિહાસિક રીતે, આ શહેરને તે બનાવે છે જે તે છે. તમે તેમને ઓળખો છો, તમે તેમના પર વિશ્વાસ કરો છો અને તેઓ તમારા દ્વારા યોગ્ય કામ કરવાનું વચન આપે છે. ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ મેગેઝિન ન્યુ યોર્ક સિટીમાં 1914ની સંસ્થાઓને બાહ્ય લિંક્સ કરે છે એશકેનાઝી યહુદી રેસ્ટોરાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની ખાદ્ય અને પીણા કંપનીઓ 1914માં સ્થપાયેલી અમેરિકન કંપનીઓ 1914માં સ્થપાયેલી ખાદ્ય અને પીણા કંપનીઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં યહુદીઓ અને યહુદીઓમાં 1914માં સ્થપાયેલી છૂટક કંપનીઓ મેનહટન કોશેર શૈલીની રેસ્ટોરાં લોઅર ઇસ્ટ સાઇડ ન્યુ યોર્ક સિટીમાં પોલિશ-યહુદી સંસ્કૃતિ