Citrus australasica
સાઇટ્રસ ઓસ્ટ્રાલેસિકા, ઓસ્ટ્રેલિયન ફિંગર લાઈમ અથવા કેવિઅર લાઈમ, ઓસ્ટ્રેલિયાના ક્વીન્સલેન્ડ અને ન્યૂ સાઉથ વેલ્સના દરિયાકાંઠાના સરહદી પ્રદેશમાં નીચાણવાળા ઉપઉષ્ણકટિબંધીય વરસાદી જંગલો અને વરસાદી જંગલોનું કાંટાદાર ઝાડવા અથવા નાનું વૃક્ષ છે. તેમાં ખાદ્ય ફળો છે જે વ્યાવસાયિક રીતે વેચાતા પાક તરીકે વિકસાવવામાં આવી રહ્યા છે. વર્ણન છોડ ઊંચાઈમાં છે. પાંદડા નાના, લાંબા અને પહોળા, ચળકતા હોય છે, જેની ટોચ નોચવાળી હોય છે અને ટોચ તરફ ક્રેનેટ હોય છે. ફૂલો લાંબા પાંદડીઓ સાથે સફેદ હોય છે. આ ફળ નળાકાર, લાંબું, ક્યારેક સહેજ વક્ર હોય છે, જે ગુલાબી અને લીલા સહિત વિવિધ રંગોમાં આવે છે. ખેતી અને ઉપયોગો ઇતિહાસ પ્રારંભિક વસાહતીઓએ ફળનો વપરાશ કર્યો હતો અને ખેતી માટે સાફ કરતી વખતે વૃક્ષોને જાળવી રાખ્યા હતા. વસાહતી વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓએ સૂચવ્યું હતું કે સાઇટ્રસ વિકલ્પોના અભાવને કારણે તેમની ખેતી થવી જોઈએ. વધતી માંગ ફિંગર લાઈમ તાજેતરમાં દારૂનું ઝાડવાળું ભોજન તરીકે લોકપ્રિય બન્યું છે. ગોળાકાર રસના ફોલ્લાઓ (મોતી તરીકે પણ ઓળખાય છે) ને "ચૂનો કેવિઅર" સાથે સરખાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ સુશોભન માટે અથવા વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. તાજા ફોલ્લાઓ જ્યારે ચાવવામાં આવે છે ત્યારે તે તેજસ્વી તીખા સ્વાદની અસર ધરાવે છે. ફળનો રસ એસિડિક હોય છે અને ચૂનો જેવો જ હોય છે. માર્મલેડ અને અથાણાં પણ આંગળીના ચૂનોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આંગળીના ચૂનાની છાલને સૂકવી શકાય છે અને તેનો સ્વાદ વધારવા માટે મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ફિંગર લાઈમ ફ્રૂટનો વ્યાવસાયિક ઉપયોગ 1990ના દાયકાના મધ્યમાં જંગલી લણણી કરેલા ફળોમાંથી બનાવેલા બુટિક મુરબ્બોથી શરૂ થયો હતો. 2000 સુધીમાં આંગળીના ચૂનાનું રેસ્ટોરાંમાં વેચાણ થઈ રહ્યું હતું અને તાજી નિકાસ થઈ રહી હતી. આ ફળની ઊંચી માંગના જવાબમાં તાજેતરમાં ઓસ્ટ્રેલિયામાં વ્યાવસાયિક ધોરણે ફિંગર લાઈમની ખેતી કરવામાં આવી છે. આનુવંશિક પસંદગીઓની વધતી જતી શ્રેણી છે જે સાઇટ્રસ રુટસ્ટોક પર બાંધવામાં આવે છે. ફળની અચાનક બજારની ઊંચી માંગ સાથે પ્રસાર માટે આનુવંશિક સામગ્રીનો પ્રાથમિક સ્રોત જંગલી પશુઓમાંથી પસંદગી કરવામાં આવી છે. રોગ ખેતીમાં, ફિંગર લાઈમનો છોડ અન્ય સાઇટ્રસ પ્રજાતિઓની જેમ જ ઉગાડવામાં આવે છે. તે કેટલાક જંતુઓ અને રોગોને આધિન હોઈ શકે છે જેને પાકની પરિસ્થિતિઓમાં જંતુ નિયંત્રણની જરૂર પડે છે. આમાં સ્કેલ, કેટરપિલર, પિત્ત-વાસ્પ અને લિમ્બ ડાઇબેકનો સમાવેશ થાય છે. ફ્રૂટ ફ્લાય રિસર્ચે તારણ કાઢ્યું છે કે ફિંગર લાઈમ એ ફ્રૂટ ફ્લાય્સ માટે બિન-યજમાન છોડ છે અને આમ આયાત કરનારા દેશો માટે સંસર્ગનિષેધ જોખમ નથી. 1970ના દાયકાથી હાથ ધરાયેલા સંશોધનોએ સૂચવ્યું હતું કે સી. ઓસ્ટ્રાલેસિકાની જંગલી પસંદગી ફાયટોપ્થોરા સિટ્રોફ્થોરા રુટ રોગ માટે અત્યંત પ્રતિરોધક હતી, જેના પરિણામે રોગ પ્રતિરોધક સાઇટ્રસ રુટસ્ટોક વિકસાવવા માટે આંગળીના ચૂનો સાથે ક્રોસ-બ્રીડિંગ પ્રોગ્રામ થયો છે. 2020 માં, સંશોધકોએ સાઇટ્રસ ગ્રીનિંગ રોગના ઉકેલો વિકસાવવા માટે સી. ઓસ્ટ્રાલેસિકા સાથે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું. સી. એસ. આઈ. આર. ઓ. એ પ્રમાણભૂત સાઇટ્રસ પ્રજાતિઓ સાથે ફિંગર લાઈમને પાર કરીને કેટલાક સાઇટ્રસ સંકર પણ વિકસાવ્યા છે. આ સંકર જાતિઓએ ઘણી સંવર્ધિત જાતો બનાવી છે જે હળવા ગુલાબીથી લઈને ઊંડા વાદળી-લીલા સુધીના ઘણા જુદા જુદા રંગોમાં આંગળીના ચૂનો ઉત્પન્ન કરે છે. કોઈપણ સાઇટ્રસ પ્રજાતિઓમાં આંગળીના ચૂનાના રંગની વિવિધતાની વ્યાપક શ્રેણી હોવાનું માનવામાં આવે છે. પલ્પ (જ્યુસ વેસિકલ્સ) નો રંગ લીલો અથવા ગુલાબી રંગમાં આવે છે જેમાં નિસ્તેજ ચૂનો-લીલો, નિસ્તેજ ગુલાબી, કોરલ અને લાલ રંગનો સમાવેશ થાય છે. વર્ગીકરણ ઐતિહાસિક રીતે આંગળીના ચૂનોને સાઇટ્રસ જાતિના સભ્ય તરીકે જોવામાં આવતો હતો. વર્ગીકરણની સ્વિંગલ પ્રણાલીએ તેના બદલે ઐતિહાસિક સાચા સાઇટ્રસને સાત જાતિઓમાં વિભાજિત કરી, આંગળીના ચૂનોને ગોળ ચૂનો સાથે નવલકથા જાતિ, માઇક્રોસિટ્રસમાં મૂકી. જો કે, પછીના અભ્યાસોએ સાઇટ્રસની વ્યાપક વિભાવનાની તરફેણ કરી છે જે સ્વિંગલ દ્વારા અલગ કરવામાં આવેલી જાતિને ફરીથી જોડે છે, અને આંગળીના ચૂનોને સાઇટ્રસમાં પુનઃસ્થાપિત કરે છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ઓસ્ટ્રેલિયન એબોરિજિનલ બુશક્રાફ્ટ ઓસ્ટ્રેલિયન રાંધણકળા બુશફૂડ ઓસ્ટ્રાલેસિકા પાક ઓસ્ટ્રેલિયામાંથી ઉદ્દભવતા ખાદ્ય ફળો ફ્લોરા ઓફ ન્યૂ સાઉથ વેલ્સ ફ્લોરા ઓફ ક્વીન્સલેન્ડ ઓસ્ટ્રાલેસિકા પ્લાન્ટ્સ 1858માં વર્ણવેલ ઓસ્ટ્રેલિયાના સેપિન્ડેલ્સ ટેક્સાનું નામ ફર્ડિનાન્ડ વોન મ્યુલર દ્વારા આપવામાં આવ્યું હતું.