Thangam Philip
થંગમ એલિઝાબેથ ફિલિપ (1921-2009) એક ભારતીય પોષણશાસ્ત્રી અને ભારતમાં આતિથ્ય શિક્ષણના પ્રણેતા હતા. તેઓ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હોટેલ મેનેજમેન્ટ, મુંબઈના પ્રિન્સિપલ એમેરિટસ હતા અને રસોઈ પર ઘણા પુસ્તકોના લેખક હતા. એફ. એ. ઓ. સેરેસ મેડલ અને ફ્રાન્સના ઓર્ડર ઓફ કોર્ડન બ્લ્યુ ડુ સંત એસ્પ્રિટની નાઈટહૂડ મેળવનાર ફિલિપને 1976માં ભારત સરકાર દ્વારા ચોથા સર્વોચ્ચ ભારતીય નાગરિક પુરસ્કાર પદ્મશ્રીથી સન્માનિત કરવામાં આવ્યા હતા. થંગમ ફિલિપનો જન્મ 12 મે 1921ના રોજ દક્ષિણ ભારતીય રાજ્ય કેરળના કોઝિકોડમાં એક મધ્ય ત્રાવણકોર પરિવારમાં ટી. પી. ફિલિપ અને એલિઝાબેથ ફિલિપના ઘરે થયો હતો. ચેન્નાઈની વિમેન્સ ક્રિશ્ચિયન કોલેજમાંથી સ્નાતક થયા પછી, તેમણે દિલ્હીની લેડી ઇરવિન કોલેજમાંથી અનુસ્નાતક ડિપ્લોમા મેળવ્યો અને યુએસએમાંથી અનુસ્નાતકની ડિગ્રી (એમએસ) મેળવી. તેમણે પોતાની કારકિર્દીની શરૂઆત કોલકાતાની સેન્ટ થોમસ સ્કૂલમાં ગૃહ વિજ્ઞાનના ફેકલ્ટીમાં જોડાઇને કરી હતી, જ્યાં તેમણે થોડા સમય માટે કામ કર્યું હતું અને 1949માં કોલેજમાં ગૃહ આર્થિક વિભાગ સ્થાપિત કરવા માટે સાઉથલેન્ડ મેથોડિસ્ટ કોલેજમાં કામ કરવા માટે શ્રીલંકા ગયા હતા. ફિલિપ 1950માં ભારત પરત ફર્યા અને કૃષિ મંત્રાલયના આમંત્રણને સ્વીકારીને અન્નપૂર્ણા બ્રાન્ડ નામ હેઠળ કેફેટેરિયામાંથી એકનું સંચાલન કર્યું, જ્યાં મધ્યમ વર્ગને સબસિડી પર ભોજન પીરસવામાં આવતું હતું. પાંચ વર્ષ પછી, તેઓ મુંબઈ સ્થળાંતરિત થયા અને 1955માં જ્યારે કોલેજની સ્થાપના થઈ ત્યારે ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હોટેલ મેનેજમેન્ટ, કેટરિંગ ટેકનોલોજી એન્ડ એપ્લાઇડ ન્યુટ્રિશન (આઈ. એચ. એમ.) માં જોડાયા. તેમણે રેડિયો અને ટેલિવિઝન કાર્યક્રમો પણ કર્યા હતા અને યુ. એસ. ની મુલાકાત લીધી હતી જ્યાં તેમના કાર્યક્રમો પ્રસારિત થતા હતા. 1961માં, યુ. એસ. થી પરત ફર્યા બાદ, તેમને આઈ. એચ. એમ. ના આચાર્ય તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. તેમણે સામયિકોમાં લેખો લખવાનું પણ શરૂ કર્યું અને ઓલ ઇન્ડિયા રેડિયો પર રસોઈનો કાર્યક્રમ શરૂ કર્યો. જ્યારે 1963માં ખાદ્ય અને કૃષિ સંસ્થાએ ભૂખમરોથી મુક્તિ અભિયાન શરૂ કર્યું ત્યારે થંગમ ફિલિપ પણ આ અભિયાનમાં જોડાયા હતા અને 1965માં એથેન્સમાં યોજાયેલી પ્રારંભિક યંગ વર્લ્ડ એસેમ્બલીમાં ભાગ લીધો હતો. ફિલિપ રસોઈ અને આતિથ્ય ઉદ્યોગ પર ઘણા પુસ્તકોના લેખક હતા. તેમનું બે ખંડનું કાર્ય, મોડર્ન બુક ફોર ટીચિંગ એન્ડ ધ ટ્રેડ, આઈ. એચ. એમ. અભ્યાસક્રમમાં નિર્ધારિત પાઠ્યપુસ્તક છે. તેમનું એક પુસ્તક, થંગમ ફિલિપનું બુક ઓફ બેકિંગ એ પ્રવાસન મંત્રાલય માટે લખાયેલું કાર્ય છે. તેઓ યુએનડીપી, ફૂડ એન્ડ એગ્રિકલ્ચર ઓર્ગેનાઇઝેશન, ઇન્ટરનેશનલ લેબર ઓર્ગેનાઇઝેશન અને કુવૈત સરકારના અનેક પ્રોજેક્ટ સાથે સલાહકાર તરીકે પણ સંકળાયેલા હતા. તેમણે એર ઇન્ડિયા, ઇન્ડિયન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ટૂરિઝમ એન્ડ ટ્રાવેલ મેનેજમેન્ટ, સ્ટર્લિંગ હોલિડે રિસોર્ટ્સ (ઇન્ડિયા) લિમિટેડ અને કામત હોટેલ્સ જેવા ઘણા આતિથ્ય સાહસો અને સંસ્થાઓના બોર્ડમાં સેવા આપી હતી. તેઓ મહેનતાણું સમિતિના સભ્ય અને કામત હોટેલ જૂથની શેરધારકોની ફરિયાદ સમિતિના સભ્ય પણ હતા. 1986માં નિવૃત્તિ પછી પોતાના વતન પરત ફરીને તેમણે કેરળના કોટ્ટાયમ જિલ્લાના પલ્લોમમાં પોતાના ઘરેથી તેમનું સંશોધન ચાલુ રાખ્યું હતું. થંગમ ફિલિપ, જે તેમના સમગ્ર જીવન દરમિયાન સ્પિનસ્ટર રહ્યા હતા, 28 જાન્યુઆરી 2009ના રોજ 87 વર્ષની વયે હૃદયસ્તંભતાને કારણે મૃત્યુ પામ્યા હતા, જે પછી કોટ્ટાયમના એક નર્સિંગ હોમમાં સંબંધિત બીમારીઓ થઈ હતી. તેણીના મૃતદેહને કોટ્ટાયમના પન્નીમટ્ટમ ખાતે સેન્ટ એન્ડ્રુઝ CSI ચર્ચ કબ્રસ્તાનમાં દફનાવવામાં આવ્યો હતો. પુરસ્કારો અને સન્માનો ફિલિપ હોટેલ કેટરિંગ એન્ડ ઇન્સ્ટિટ્યુશનલ મેનેજમેન્ટ એસોસિએશન, યુકે તેમજ કુકરી એન્ડ ફૂડ એસોસિએશન, યુકેના ફેલો હતા અને રોયલ સોસાયટી ફોર પબ્લિક હેલ્થ, યુકેના સભ્ય તરીકે સેવા આપી હતી. ખાદ્ય અને કૃષિ સંસ્થાએ 1975માં તેણીને એફ. એ. ઓ. સેરેસ મેડલ પર ચિત્રણથી સન્માનિત કરવા માટે પસંદ કરી હતી, જે પ્રાપ્તકર્તાની છબી સાથે જારી કરાયેલ સ્મારક ચંદ્રક છે. પછીના વર્ષે, તેમને ભારત સરકાર તરફથી પદ્મશ્રીનું નાગરિક સન્માન મળ્યું હતું. ફ્રાન્સની સરકારે તેમને 1982માં નાઈટહૂડ ઓફ ધ ઓર્ડર ઓફ કોર્ડન બ્લ્યુ ડુ સેન્ટ એસ્પ્રિટથી સન્માનિત કર્યા હતા. ચાર વર્ષ પછી, તેઓ આઈ. એચ. એમ. માંથી નિવૃત્ત થયા હતા, ત્યારબાદ તેમને કોલેજના મુખ્ય એમેરિટસ બનાવવામાં આવ્યા હતા. તેણીને ઇન્ડિયન એસોસિએશન ઑફ ઓક્યુપેશનલ હેલ્થ તરફથી ફાયરસ્ટોન એવોર્ડ પણ મળ્યો હતો. ગ્રંથસૂચિ મોડર્ન કુકરીઃ ફોર ટીચિંગ એન્ડ ધ ટ્રેડ (વોલ્યુમ 1) મોડર્ન કુકરીઃ ફોર ટીચિંગ એન્ડ ધ ટ્રેડ (વોલ્યુમ 2) એ ટચ ઓફ સ્પાઇસ ધ થંગમ ફિલિપ્સ બુક ઓફ બેકિંગ થંગમ ફિલિપ્સ વેજીટેરિયન રેસીપીઝ ફોર હેલ્ધી લિવિંગ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હોટેલ મેનેજમેન્ટ, કેટરિંગ ટેકનોલોજી એન્ડ એપ્લાઇડ ન્યુટ્રિશન, મુંબઈ ભારતીય રસોઈ પુસ્તકો સંદર્ભો નાગરિક સેવામાં પદ્મશ્રીના પ્રાપ્તકર્તાઓ 1921 જન્મ 2009 મૃત્યુ કોઝિકોડ જિલ્લાના લોકો ભારતીય પોષણશાસ્ત્રીઓ કેરળના મહિલા વૈજ્ઞાનિકો ભારતીય ખાદ્ય લેખકો પવિત્ર આત્માની મહિલા ખ્રિસ્તી કોલેજ, ચેન્નાઈના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ 20મી સદીના ભારતીય શૈક્ષણિક સિદ્ધાંતવાદીઓ કેરળના ભારતીય મહિલા શૈક્ષણિક સિદ્ધાંતવાદીઓ કેરળના મહિલા શિક્ષકો 20મી સદીના મહિલા શિક્ષકો 20મી સદીના ભારતીય શિક્ષકો