Ethionine
ઇથિઓનાઇન એ બિન-પ્રોટીનોજેનિક એમિનો એસિડ છે જે માળખાકીય રીતે મેથિઓનાઇન સાથે સંબંધિત છે, જેમાં મિથાઈલ જૂથની જગ્યાએ ઇથાઈલ જૂથ છે. ઇથિઓનાઇન એ એન્ટિમેટાબોલાઇટ અને મેથિઓનાઇન વિરોધી છે. તે પ્રોટીનમાં એમિનો એસિડના સમાવેશને અટકાવે છે અને એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ (ATP) ના સેલ્યુલર ઉપયોગમાં દખલ કરે છે. આ ઔષધીય અસરોને કારણે, ઇથિઓનાઇન અત્યંત ઝેરી છે અને એક શક્તિશાળી કાર્સિનોજેન છે. ડુરિયન ફળોના ખાદ્ય પલ્પમાં ઇથિઓનાઇન કુદરતી રીતે જોવા મળે છે, અને ફળમાં જોવા મળતા ઇથેનેથિઓલ અને અન્ય મજબૂત ગંધ માટે બાયોસિન્થેટિક પુરોગામી હોવાનું માનવામાં આવે છે. સંદર્ભો આલ્ફા-એમિનો એસિડ કાર્સિનોજેન્સ સલ્ફર એમિનો એસિડ થિયોએથર્સ ઝેરી એમિનો એસિડ એન્ટિમેટાબોલાઇટ્સ