Omega-7 fatty acid
ઓમેગા-7 ફેટી એસિડ્સ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો એક વર્ગ છે જેમાં અસંતૃપ્તિનું સ્થળ કાર્બન સાંકળના અંતથી સાત કાર્બન પરમાણુ છે. પ્રકૃતિમાં બે સૌથી સામાન્ય Omega-7 ફેટી એસિડ્સ પાલ્મિટોલેઇક એસિડ અને વેક્સીનિક એસિડ છે. તેઓ તેમના મોઇશ્ચરાઇઝિંગ ગુણધર્મોને કારણે સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. મનુષ્યોમાં જરૂરી ફેટી એસિડ્સ એટલે કે ચરબીયુક્ત પદાર્થો નહીં, કારણ કે તે અંતર્જનિત રીતે બનાવી શકાય છે. એચ. ડી. એલ. કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારવું અને એલ. ડી. એલ. કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું જેવા આરોગ્ય પર ફાયદાકારક અસરો હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. સમૃદ્ધ સ્રોતોમાં પામિટોલેઇક એસિડના સ્વરૂપમાં મકાડેમિયા નટ તેલ અને દરિયાઈ બકથોર્ન (બેરી) તેલનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે ડેરી ઉત્પાદનો વેક્સીનિક એસિડ અને રુમેનિક એસિડના પ્રાથમિક સ્રોત છે. પાલમિટોલેઇક એસિડનો ઓછો પરંતુ ઉપયોગી સ્રોત એવોકાડો ફળ (25,000 પીપીએમ) છે. મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ઓમેગા-7 ફેટી એસિડ્સમાં સામાન્ય રાસાયણિક માળખું CH3-(CH2) 5-CH = CH-(CH2) n-CO2H હોય છે. મેટાબોલિઝમ 16-અને 18-કાર્બન ઓમેગા-7 અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ બિન-પસંદગીયુક્ત અસંતૃપ્ત ઉત્સેચકો દ્વારા શરીરમાં 18-અથવા 20-કાર્બન અત્યંત અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં રૂપાંતરિત થવા માટે જાણીતા છે. આ જ ઉત્સેચકો ઓમેગા-3, ઓમેગા-6 અને ઓમેગા-9 ફેટી એસિડ્સ પર પણ કામ કરે છે. પરિણામે, જ્યારે આહાર જેવા પરિબળોને કારણે વ્યક્તિગત અત્યંત અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના પ્રમાણ વિવિધ પેશીઓના પ્રકારોમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે, ત્યારે અત્યંત અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની એકંદર સાંદ્રતા જીવંત જીવતંત્રમાં સ્થિર રહે છે. સેલ્યુલર પટલની જાળવણી માટે જરૂરી ફોસ્ફોલિપિડ સંશ્લેષણમાં આપેલ પેશી પ્રકાર દ્વારા કયા ફેટી એસિડનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે તે નક્કી કરવામાં આ વ્યક્તિગત સાંદ્રતા અત્યંત પ્રભાવશાળી છે. ડાયાબિટીસ સાથે સંકળાયેલી સ્થિતિ, સ્વાદુપિંડમાં બીટા કોષોમાં ગ્લુકોઝ-સેન્સિટિવ એપોપ્ટોસિસને ઘટાડવા માટે ડાયાબિટીસમાં, ખાસ કરીને પાલ્મિટોલેઇક એસિડ, ઇન વિટ્રો દર્શાવવામાં આવ્યા છે, જે ડાયાબિટીસ સાથે સંકળાયેલી સ્થિતિ છે. પુખ્ત સજીવોમાં, નવા બીટા કોષો સામાન્ય રીતે સીધા સ્ટેમ સેલના તફાવતને બદલે પ્રતિકૃતિનું પરિણામ છે, જેનો અર્થ છે કે બીટા કોષોની સ્થિર વસ્તી જાળવવા માટે બીટા કોષોના એપોપ્ટોસિસને અટકાવવું નિર્ણાયક છે. ઓમેગા-7 ફેટી એસિડ્સની સાયટોપ્રોટેક્ટિવ અસર તેમને ડાયાબિટીસની સારવાર માટે ઉમેદવાર બનાવે છે. ગાયોમાં ઉત્પાદન ડેરી ઉત્પાદનો એ આહારમાં રહેલા ઓમેગા-7 ફેટી એસિડ્સના પ્રાથમિક સ્રોતોમાંથી એક છે. જો કે, ગાયોમાં ઓમેગા-7 ફેટી એસિડ્સનું ઉત્પાદન આહાર પર ભારે નિર્ભર છે. ખાસ કરીને, ગાય દ્વારા ખાવામાં આવતા ઘાસના પ્રમાણમાં ઘટાડો એ ગાયના દૂધમાં રહેલા ઓમેગા-7 ફેટી એસિડની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો સાથે સંકળાયેલો છે. ગાયના આહારમાંથી ઘાસ દૂર કર્યાના એક અઠવાડિયાની અંદર રુમેનિક અને વેક્સીનિક એસિડની સાંદ્રતામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે, જે સૂચવે છે કે આધુનિક ડેરી ફાર્મિંગ પદ્ધતિઓ ડેરી ઉત્પાદનોની ફાયદાકારક ફેટી એસિડ સામગ્રીમાં ઘટાડો તરફ દોરી શકે છે. શેવાળના નિષ્કર્ષણ મેકાડેમિયા નટ્સ જેવા ઓમેગા-7 ફેટી એસિડ્સના પરંપરાગત સ્ત્રોતો ઔદ્યોગિક સ્તરે મોંઘા સાબિત થયા છે, જે શેવાળ જેવા નવા ઓમેગા-7 સમૃદ્ધ સ્રોતોની શોધને પ્રોત્સાહન આપે છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ અથવા ડાયપોટાસિયમ ફોસ્ફેટ સંવર્ધન જેવી શેવાળની વૃદ્ધિની પરિસ્થિતિઓમાં ફેરફારો લિપિડ્સ તરફ સંભવિત પૂર્વગ્રહ શેવાળના જૈવસંશ્લેષણ માટે દર્શાવવામાં આવ્યા છે. તેમના સૂકા વજનના 90 ટકા સુધી લિપિડ તરીકે લણણી કરી શકાય છે. આ પ્રક્રિયામાં, શેવાળનું તેલ મેળવવા માટે કાચા શેવાળને પાણી કાઢવામાં આવે છે. ધ્રુવીય લિપિડ્સ અને ધાતુઓને દૂર કરવા માટે સામાન્ય રીતે એસિડથી ધોઈને શેવાળનું તેલ ખરાબ થઈ જાય છે. ડીગમ્ડ શેવાળના તેલને પછી ટ્રાન્સએસ્ટરિફાઇડ કરવામાં આવે છે અને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે જેથી તે અનુક્રમે શેવાળ જેટ ઇંધણ અને શેવાળ લીલા ડીઝલ બનાવવા માટે હાઇડ્રોડિઓક્સિજેનેટેડ થઈ શકે તેવા Omega-7 એસ્ટર અને ઇકોસાપેન્ટેનોઇક એસિડનું મિશ્રણ પેદા કરે છે. પછી આ ઉત્પાદનોને સ્ફટિકીકરણ કરવામાં આવે છે અને ઇચ્છિત ઓમેગા-7 ફેટી એસિડ મેળવવા માટે અલગ કરવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ Omega-3 fatty એસિડ Omega-6 fatty એસિડ Omega-9 fatty એસિડ સંદર્ભો Omega-3 fatty એસિડ એલ્કેનોઇક એસિડ