Tharida
થારીડા (જેને થારીદાત ઘસન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ આરબ રાંધણકળામાં સૂપ છે જે સૂપ, બાફેલા માંસ અને બ્રેડના ટુકડાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે જે કોઈની આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખવામાં આવે છે; બ્રેડના ટુકડાઓ સૂપને જાડું કરવા માટે સેવા આપે છે. તે કેટલીકવાર માંસ માટે મગજનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવતું હતું. વધારાના ઘટકો કે જેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે તેમાં કઠોળ, કચડી અથવા છીણેલી અખરોટ, દહીં, ફુદીનો અને મસાલાનો સમાવેશ થાય છે. તેનો દેખાવ દૂધિયા હોઈ શકે છે. વાનગી માટે સેંકડો વિવિધતાઓ અને વાનગીઓ અસ્તિત્વમાં છે. ઇતિહાસ થારિદાએ "ઇસ્લામના પ્રારંભિક વર્ષો" દરમિયાન આરબ ઓળખના પ્રતીક તરીકે સેવા આપી હતી. આ સૂપને ઇસ્લામિક પયગંબર મુહમ્મદ તરફથી પ્રશંસા મળી હતી, જેમણે જણાવ્યું હતું કે થારીડા અન્ય વાનગીઓને વટાવી જાય છે, તેમની પ્રિય પત્ની આયશા સાથે પણ સરખામણી કરતા કહ્યું હતું કે 'આયશા અન્ય સ્ત્રીઓને વટાવી જાય છે'. આ પણ જુઓ પ્રાચીન વાનગીઓ અને ખોરાકની સૂચિ સૂપની સૂચિ નોંધો સંદર્ભો પ્રાચીન વાનગીઓ સૂપ