Pacojet
પેકોજેટ ઇન્ટરનેશનલ એજી એક સ્વિસ કંપની છે જે પેકોજેટનું ઉત્પાદન અને વેચાણ કરે છે, જે એક વ્યાવસાયિક રસોડું ઉપકરણ છે જે માઇક્રો-પ્યુરીઝ ડીપ-ફ્રોઝન ખોરાકને અલ્ટ્રા-ફાઇન ટેક્સ્ચર્સ (જેમ કે સોર્બેટ્સ, આઈસ્ક્રીમ, ફાર્સ, મૂસ, સોસ, સૂપ્સ, કોન્સન્ટ્રેટ્સ, લોટ અને માસ) માં પીગળ્યા વિના બનાવે છે. હોટેલ, રેસ્ટોરન્ટ અને કેટરિંગ ગેસ્ટ્રોનોમી માટે પેકોજેટ સિસ્ટમ્સ વિશ્વભરમાં વેચાય છે. કંપનીનું મુખ્ય મથક સ્વિટ્ઝર્લેન્ડના રોટક્રુઝમાં છે અને તેને વિશ્વભરના આયાતકારો અને વિતરકોના નેટવર્ક દ્વારા ટેકો આપવામાં આવે છે. 5 મે, 2023ના રોજ ગ્રૂપ એસ. ઇ. બી. એ પેકોજેટનું સંપાદન પૂર્ણ કર્યું હતું. પેકોજેટની શોધ સ્વિસ ઇજનેર વિલ્હેલ્મ મૌરર દ્વારા 1980ના દાયકાની શરૂઆતમાં આઈસ્ક્રીમ નિર્માતા તરીકે કામ કરવા માટે ડ્રિલ પ્રેસને અપનાવીને કરવામાં આવી હતી. 1988 માં, તેમણે પેટન્ટને એક સાહસ મૂડી જૂથને વેચી દીધી જેણે ડઝનેક ટોચના રસોઇયાના ઇનપુટના આધારે સિસ્ટમનો સમાવેશ કર્યો અને ડિઝાઇન કરી. પેકોજેટને યુરોપમાં 1992માં રજૂ કરવામાં આવી હતી. તેનું પ્રથમ પરીક્ષણ 1996માં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કરવામાં આવ્યું હતું અને તે પછીના વર્ષે તે ઉપલબ્ધ બન્યું હતું. પેકોજેટ સિસ્ટમોની કોઈ નિર્ધારિત છૂટક કિંમત નથી, અને ટાંકવામાં આવેલી કિંમતો ગ્રાહકથી ગ્રાહકમાં બદલાય છે. 2012 માં, પેકોજેટ 2 રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, જે ઉપકરણનું પ્રથમ મુખ્ય રીડિઝાઇન હતું, અને તેમાં ફરીથી ડિઝાઇન કરેલ મોટર, વધારાના સેન્સર અને ટચસ્ક્રીન ઇન્ટરફેસ દર્શાવવામાં આવ્યું હતું. પેકોજેટ જુનિયર, ઓછી કિંમતનું મોડેલ, 2017 માં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. પેકોજેટ 2 પ્લસને 2018 માં રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું અને તેમાં પુનરાવર્તન કાર્ય દર્શાવવામાં આવ્યું હતું. ઓક્ટોબર 2022માં, તેની 30મી વર્ષગાંઠની ઉજવણી કરવા માટે, પેકોજેટ 4 રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું. પેકોજેટ 4 મોટી એલ. સી. ટચસ્ક્રીન સાથે આવે છે જે વપરાશકર્તાને એનિમેટેડ સહાય સુવિધા સાથે માર્ગદર્શન પૂરું પાડે છે; તેમજ પેકોજેટના દુરૂપયોગ અને નુકસાન સામે રક્ષણ આપવા માટે એક નવો સ્માર્ટ ડિવાઇસ ડિટેક્શન મોડ છે. પેકોજેટની પેટન્ટની મુદત પૂરી થયા પછી, શાર્કનિન્જાએ ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકને બહાર પાડ્યું, જેને વાયર્ડે તેની સમીક્ષામાં "પેકોજેટની એકદમ બેશરમ (અને ઘણી સસ્તી) નોકઓફ" તરીકે ઓળખાવી હતી. મે 2023માં ગ્રૂપ એસ. ઇ. બી. એ પેકોજેટ એ. જી. હસ્તગત કરી હતી. ઓપરેશન ઘટકો પેકોજેટ બીકરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા 24 કલાક માટે-22 °C/- 8 °F પર સ્થિર કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ બીકરને પેકોજેટ મશીન સાથે જોડવામાં આવે છે અને ઇચ્છિત ભાગોની સંખ્યા પસંદ કરવામાં આવે છે. તેની બ્લેડ એક મિનિટમાં 2,000 પરિભ્રમણ પર નીચે તરફ ફરે છે, ઊંડા-સ્થિર ઘટકોના બ્લોકની ટોચ પરથી સૂક્ષ્મ-પાતળા સ્તરને હજામત કરે છે. આ પ્રક્રિયાને "પેકોટાઇઝિંગ" કહેવામાં આવે છે, જે પેકોજેટના અનન્ય કાર્યને વર્ણવવા માટે રચાયેલ ક્રિયાપદ છે. પેકોજેટ 1.2 બાર/17 પાઉન્ડના દબાણ સાથે સીલબંધ સ્થિતિમાં કામ કરે છે. અંદર. પેકોજેટ પરંપરાગત આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકો કરતાં નાના આઈસ્ક્રીમ સ્ફટિકો ઉત્પન્ન કરે છે, જેના પરિણામે સરળ અને ક્રીમીયર ટેક્સ્ચર્સ બને છે. પ્રેસમાં મે 2005માં, શેફ શીઆ ગેલાન્ટેએ પેકોજેટને "છેલ્લા 10 થી 15 વર્ષની અગ્રણી શોધમાંની એક" તરીકે ઓળખાવી હતી. ઓક્ટોબર 2010માં, ફોર્બ્સે લખ્યું હતું કે પેકોજેટે "રોકડ પ્રવાહની સમસ્યા વિના ટેક-ઓબ્સેસ્ડ ફૂડીઝ વચ્ચે એક સંપ્રદાય વિકસાવ્યો છે. પેકોજેટ આ પ્રક્રિયામાં ઘણી બધી ઉત્કૃષ્ટ રીતે માપાંકિત મશીનરીનો ઉપયોગ કરીને આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની પ્રક્રિયાને અંદરથી બહાર કરે છે". 2011 માં, આધુનિકતાવાદી રાંધણકળાનું નામ પેકોજેટ તેની ટોચની દસ યાદીમાં "આધુનિકતાવાદી રસોડા માટે આવશ્યક સાધન" હતું. લોકપ્રિય સંસ્કૃતિમાં ધ પેકોજેટ 2022ની ફિલ્મ ધ મેનૂમાં મુખ્યત્વે દર્શાવવામાં આવી છે. તેનો ઉપયોગ ગેસ્ટ્રોનોમી-ઓબ્સેસ્ડ પાત્ર ટેલર પર સૂક્ષ્મ ભાષ્ય તરીકે થાય છે, જે ખોરાકની તૈયારીમાં કોઈ વાસ્તવિક કુશળતા ન હોવા છતાં તેની માલિકી વિશે બડાઈ મારે છે. તે લડાઈના દ્રશ્યમાં પણ જોવા મળે છે જ્યાં તેનો ઉપયોગ પાત્રને મારવા માટે થાય છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડની ખાદ્ય તૈયારી ઉપકરણો ઉત્પાદક કંપનીઓ 1988-2023માં સ્થપાયેલી સ્વિસ કંપનીઓ વિલિનીકરણ અને હસ્તાંતરણ