Reference Daily Intake
યુ. એસ. અને કેનેડામાં, ખોરાક અને આહાર પૂરક ઉત્પાદનો પર પોષણ લેબલિંગમાં સંદર્ભ દૈનિક સેવન (આર. ડી. આઈ.) નો ઉપયોગ પોષક તત્ત્વોના દૈનિક સેવન સ્તરને સૂચવવા માટે થાય છે જે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં દરેક વસ્તી વિષયકમાં તંદુરસ્ત વ્યક્તિઓની <આઇ. ડી. 1> ની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે પૂરતું માનવામાં આવે છે. યુ. એસ. ની વસ્તી માટે વિકસાવવામાં આવ્યું હોવા છતાં, તેને અન્ય દેશો દ્વારા અપનાવવામાં આવ્યું છે, જોકે સાર્વત્રિક રીતે નહીં. આર. ડી. આઈ. નો ઉપયોગ ખોરાકના દૈનિક મૂલ્ય (ડીવી) નક્કી કરવા માટે થાય છે, જે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને કેનેડામાં પોષણ તથ્યોના લેબલ પર (% ડીવી તરીકે) છાપવામાં આવે છે, અને તેનું નિયમન અનુક્રમે ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) અને હેલ્થ કેનેડા દ્વારા કરવામાં આવે છે. લેબલ "ઉચ્ચ", "સમૃદ્ધ" અથવા "ઉત્તમ સ્રોત" નો ઉપયોગ ખોરાક માટે થઈ શકે છે જો તેમાં 20 ટકા કે તેથી વધુ આર. ડી. આઈ. હોય. લેબલ "સારો સ્રોત", "સમાવે છે", અથવા "પ્રદાન કરે છે" નો ઉપયોગ ખોરાક પર થઈ શકે છે જો તેમાં આર. ડી. આઈ. નો 10 ટકાથી 20 ટકા હિસ્સો હોય. ભલામણ કરેલ આહાર ભથ્થાં (આર. ડી. એ.) એ પોષણની ભલામણોનો સમૂહ હતો જે પોષણની ભલામણની આહાર સંદર્ભ (ડી. આર. આઈ.) પ્રણાલી (જે હજુ પણ આર. ડી. એ. મૂલ્યોને વ્યાખ્યાયિત કરે છે) અને ખાદ્ય લેબલિંગ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા આર. ડી. આઈ. બંનેમાં વિકસિત થયો હતો. યુ. એસ. પોષણ લેબલ્સને સંચાલિત કરતા પ્રથમ નિયમોએ વર્તમાન આરડીએ મૂલ્યોના આધારે% યુ. એસ. આરડીએ ઘોષણાને નિર્દિષ્ટ કરી હતી, જે 1968માં પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. પાછળથી,% યુ. એસ. આરડીએનું નામ બદલીને% ડીવી કરવામાં આવ્યું અને આરડીએ મૂલ્યો કે જેના પર% ડીવી આધારિત હતા તે આરડીઆઈ બની ગયા. નવીનતમ વૈજ્ઞાનિક માહિતીને પ્રતિબિંબિત કરવા માટે આરડીએ (અને બાદમાં ડીઆરઆઈની અંદર આરડીએ મૂલ્યો) માં નિયમિતપણે સુધારો કરવામાં આવતો હતો, પરંતુ પોષણ લેબલિંગના નિયમોને પ્રસંગોપાત અપડેટ કરવામાં આવતા હોવા છતાં, હાલના આરડીઆઈ મૂલ્યોમાં ફેરફાર કરવામાં આવ્યો ન હતો, જેથી 2016 સુધી, પોષણ તથ્યોના લેબલો પર ઉપયોગમાં લેવાતા ઘણા ડીવી હજુ પણ 1968ના જૂના આરડીએ પર આધારિત હતા. 2016માં, ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશને વર્તમાન ડી. આર. આઈ. માં મુખ્યત્વે આર. ડી. એ. પર આધારિત અદ્યતન આર. ડી. આઈ. અને ડી. વી. સહિતના નિયમોમાં ફેરફારો પ્રકાશિત કર્યા હતા. ખાદ્ય લેબલિંગ સંદર્ભ કોષ્ટકો સંદર્ભ આહાર સેવન (આર. ડી. આઈ.) લિંગ અને ઉંમરના આધારે સંખ્યાઓ આપે છે. દૈનિક મૂલ્ય (ડીવી) ખાદ્ય ઉત્પાદનોના લેબલ પર મૂકવામાં આવે છે અને તે સામાન્ય વસ્તી માટે છે. દૈનિક મૂલ્યો એફડીએએ 27 મે, 2016ના રોજ તથ્યોની પેનલમાં ફેરફારો અંગે અંતિમ નિયમ બહાર પાડ્યો હતો. નવા મૂલ્યો ફેડરલ રજિસ્ટરમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યા હતા. પાલન કરવાની મૂળ સમયમર્યાદા 28 જુલાઈ, 2018 હતી, પરંતુ 4 મે, 2018ના રોજ, એફડીએએ એક અંતિમ નિયમ બહાર પાડ્યો હતો જેણે વાર્ષિક ખાદ્ય વેચાણમાં 10 મિલિયન ડોલર કે તેથી વધુ ધરાવતા ઉત્પાદકો માટે અને 1 જાન્યુઆરી, 2021 સુધીમાં વાર્ષિક ખાદ્ય વેચાણમાં 10 મિલિયન ડોલરથી ઓછું ધરાવતા ઉત્પાદકો માટે સમયમર્યાદા 1 જાન્યુઆરી, 2020 સુધી લંબાવી હતી. 1 જાન્યુઆરી, 2020 ની પાલન તારીખ પછીના પ્રથમ છ મહિના દરમિયાન, એફડીએએ નવી પોષણ હકીકતો લેબલ જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે ઉત્પાદકો સાથે સહકારથી કામ કર્યું હતું, અને તે સમય દરમિયાન આ જરૂરિયાતોને લગતી અમલીકરણ ક્રિયાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું ન હતું. અમુક ખાદ્ય ચીજો પર લાંબા શેલ્ફ-લાઇફને કારણે, જૂની અથવા નવી હકીકતો ધરાવતી પેનલ સામગ્રી ધરાવતા ઉત્પાદનો એક જ સમયે બજારની છાજલીઓ પર હોઈ શકે છે. નીચેનું કોષ્ટક પુખ્ત વયના લોકો અને ચાર કે તેથી વધુ વયના બાળકો માટે 2000 કિલોકેલરી (8400 કિલોકેલરી) ના કેલરીના સેવનના આધારે જૂના અને નવા ડીવીની યાદી આપે છે. આહાર સંદર્ભ સેવન વિટામિન્સ અને ખનિજો માટે, જૂના આર. ડી. આઈ. અને નવા આર. ડી. આઈ. (જૂના અને નવા પુખ્ત <આઇ. ડી. 1> દૈનિક મૂલ્યો) નીચેના કોષ્ટકોમાં આપવામાં આવ્યા છે. વિટામિન્સ અને કોલીન મિનરલ્સનો ઇતિહાસ આર. ડી. આઈ. એ આર. ડી. એ. માંથી મેળવવામાં આવે છે, જે સૌપ્રથમ બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન લિડિયા જે. રોબર્ટ્સ, હેઝલ સ્ટીબલિંગ અને હેલેન એસ. મિશેલ દ્વારા વિકસાવવામાં આવ્યા હતા, જે યુ. એસ. નેશનલ એકેડેમી ઓફ સાયન્સ દ્વારા પોષણના મુદ્દાઓની તપાસ કરવા માટે સ્થાપિત સમિતિનો ભાગ છે જે "રાષ્ટ્રીય સંરક્ષણને અસર કરી શકે છે" (નેસ્લે, 35). 1941માં આ સમિતિનું નામ બદલીને ફૂડ એન્ડ ન્યુટ્રિશન બોર્ડ રાખવામાં આવ્યું હતું, ત્યારબાદ તેમણે દરેક પ્રકારના પોષક તત્ત્વો માટે પ્રમાણભૂત દૈનિક ભથ્થાની ભલામણોના સમૂહ પર વિચારવાનું શરૂ કર્યું હતું. આ ધોરણોનો ઉપયોગ સશસ્ત્ર દળો માટે, નાગરિકો માટે અને વિદેશી વસ્તી માટે પોષણની ભલામણો માટે કરવામાં આવશે જેમને ખાદ્ય રાહતની જરૂર પડી શકે છે. રોબર્ટ્સ, સ્ટીબલિંગ અને મિશેલે તમામ ઉપલબ્ધ માહિતીનું સર્વેક્ષણ કર્યું, "ઊર્જા અને આઠ પોષક તત્ત્વો" માટે ભથ્થાનો કામચલાઉ સમૂહ બનાવ્યો અને તેમને સમીક્ષા માટે નિષ્ણાતો સમક્ષ રજૂ કર્યા (નેસ્લે, 35). માર્ગદર્શિકાનો અંતિમ સમૂહ, જેને ભલામણ કરેલ આહાર ભથ્થાં માટે આરડીએ કહેવાય છે, તેને 1941માં સ્વીકારવામાં આવ્યો હતો. આ ભથ્થાં નાગરિકો અને લશ્કરી કર્મચારીઓને શ્રેષ્ઠ પોષણ પૂરું પાડવા માટે હતા, તેથી તેમાં "સલામતીનો ગાળો" સામેલ હતો. યુદ્ધ દરમિયાન ખોરાકના રેશનિંગને કારણે, નાગરિકોના પોષણના સેવનને નિર્દેશિત કરવા માટે સરકારી એજન્સીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવેલી ખાદ્ય માર્ગદર્શિકાઓએ પણ ખોરાકની ઉપલબ્ધતાને ધ્યાનમાં લીધી હતી. ત્યારબાદ ખાદ્ય અને પોષણ બોર્ડે દર પાંચથી દસ વર્ષે આરડીએમાં સુધારો કર્યો હતો. 1973માં, એફડીએ (FDA) એ જ્યારે હાજર હોય ત્યારે પોષણ લેબલના બંધારણને સ્પષ્ટ કરવા માટે નિયમો રજૂ કર્યા હતા, જો કે આવા લેબલનો સમાવેશ મોટાભાગે સ્વૈચ્છિક હતો, માત્ર ત્યારે જ જરૂરી હતું જો પોષણના દાવા કરવામાં આવ્યા હોય અથવા જો ખોરાકમાં પોષણ પૂરક ઉમેરવામાં આવ્યા હોય. પોષણ લેબલોમાં તે સમયે અમલમાં રહેલા 1968 આરડીએના આધારે ટકાવારી યુ. એસ. આરડીએનો સમાવેશ થતો હતો. આરડીએમાં સુધારા (1974,1980 અને 1989માં) કરવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું પરંતુ પોષણ લેબલિંગ માટે નિર્દિષ્ટ મૂલ્યો યથાવત રહ્યા હતા. 1993માં એફડીએએ મોટાભાગના પેકેજ્ડ ખોરાક પર પોષણ તથ્યોના લેબલનો સમાવેશ કરવા માટે નવા નિયમો પ્રકાશિત કર્યા હતા. મૂળરૂપે એફડીએએ 1989 આરડીએના આધારે ટકાવારી યુ. એસ. આરડીએને ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો સાથે બદલવાની દરખાસ્ત કરી હતી પરંતુ 1992ના ડાયેટરી સપ્લિમેન્ટ એક્ટએ તેને આમ કરવાથી અટકાવ્યો હતો. તેના બદલે તેણે આર. ડી. આઈ. ને નવા દૈનિક મૂલ્યોના આધાર તરીકે રજૂ કર્યું. આર. ડી. આઈ. માં હાલના યુ. એસ. આર. ડી. એ. મૂલ્યો (હજુ પણ 1968 આર. ડી. એ. પર આધારિત છે કારણ કે એફ. ડી. એ. ને તે સમયે તેમને બદલવાની મંજૂરી નહોતી) અને 1968 આર. ડી. એ. માં સમાવિષ્ટ ન હોય તેવા વધારાના પોષક તત્ત્વો માટેના નવા મૂલ્યોનો સમાવેશ થતો હતો. 1997 માં, નેશનલ એકેડેમીની ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ મેડિસિનના સૂચન પર, આરડીએ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને કેનેડા બંને દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા ડાયેટરી રેફરન્સ ઇન્ટેક તરીકે ઓળખાતી આહાર માર્ગદર્શિકાના વ્યાપક સમૂહનો એક ભાગ બની ગયો. ડી. આર. આઈ. ના ભાગરૂપે, આર. ડી. એ. ને અપડેટ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું. 27 મે, 2016 ના રોજ, એફડીએએ વર્તમાન વૈજ્ઞાનિક માહિતીને પ્રતિબિંબિત કરવા માટે આરડીઆઈ અને દૈનિક મૂલ્યોમાં ફેરફાર કરવા માટે નિયમોને અપડેટ કર્યા. આ સમય સુધી દૈનિક મૂલ્યો હજુ પણ મોટાભાગે 1968ના આરડીએ પર આધારિત હતા. નવા નિયમો વિટામિન ડી અને પોટેશિયમ જેવા વર્તમાન ચિંતાના પોષક તત્ત્વો પર ભાર મૂકતા, તેમના ખોરાકની કેલરી અને પોષક તત્ત્વોની ગ્રાહકોની સમજણને સરળ બનાવવા માટે પોષણ તથ્યોના લેબલમાં અન્ય ઘણા ફેરફારો કરે છે. નિયમોમાં સુધારો 26 જુલાઈ 2016ના રોજ અમલમાં આવ્યો હતો અને શરૂઆતમાં નિયત કરવામાં આવ્યું હતું કે મોટા ઉત્પાદકોએ બે વર્ષમાં તેનું પાલન કરવું પડશે જ્યારે નાના ઉત્પાદકો પાસે વધારાનું વર્ષ હતું. 4 મે, 2018 ના રોજ, એફડીએએ અંતિમ નિયમ બહાર પાડ્યો હતો જેણે મોટી કંપનીઓ માટે 1 જાન્યુઆરી, 2020 અને નાની કંપનીઓ માટે 1 જાન્યુઆરી, 2021 સુધીની સમયમર્યાદા લંબાવી હતી. 1 જાન્યુઆરી, 2020 ની પાલન તારીખ પછીના પ્રથમ છ મહિના દરમિયાન, એફડીએએ નવી પોષણ હકીકતો લેબલ જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે ઉત્પાદકો સાથે સહકારથી કામ કર્યું હતું, અને તે સમય દરમિયાન આ જરૂરિયાતોને લગતી અમલીકરણ ક્રિયાઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું ન હતું. વચગાળાના સમયમાં, જૂની અથવા નવી તથ્યોની પેનલ સામગ્રી ધરાવતા ઉત્પાદનો એક જ સમયે બજારની છાજલીઓ પર હોઈ શકે છે. સોડિયમ અને પોટેશિયમ 2010 માં, યુ. એસ. ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ મેડિસિનએ નક્કી કર્યું હતું કે સરકારે સામાન્ય અમેરિકન આહારમાં સોડિયમની માત્રાને કેટલાક કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોના ઊંચા જોખમ સાથે સંકળાયેલા સ્તરોથી નીચે ઘટાડવા માટે મીઠું માટે નવા વપરાશ ધોરણો સ્થાપિત કરવા જોઈએ, તેમ છતાં મીઠાના સ્વાદવાળા ખોરાક માટે ગ્રાહકોની પસંદગીઓ જાળવી રાખવી જોઈએ. 1999માં, સરેરાશ અમેરિકન પુખ્ત વયના લોકોએ દરરોજ લગભગ 4,000 મિલિગ્રામ સોડિયમનું સેવન કર્યું હતું, જે રાષ્ટ્રીય સંશોધન પરિષદની ભલામણ કરતાં ઘણું વધારે હતું કે સામાન્ય યુ. એસ. વસ્તી દરરોજ 2,400 મિલિગ્રામ સોડિયમ (અથવા 6 ગ્રામ મીઠું) થી વધુનું સેવન કરતી નથી. દાખલા તરીકે, રાષ્ટ્રીય સંશોધન પરિષદે શોધી કાઢ્યું છે કે દરરોજ 500 મિલીગ્રામ સોડિયમ (આશરે 1,250 મિલીગ્રામ ટેબલ સોલ્ટ) એ સલામત લઘુતમ સ્તર છે. યુનાઇટેડ કિંગડમમાં, મીઠું માટે દૈનિક ભથ્થું 6 ગ્રામ (આશરે 2.5 ચમચી, યુ. એસ. માં ઉપલી મર્યાદા વિશે) છે, જે રકમ "ખૂબ વધારે" માનવામાં આવે છે. ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ મેડિસિન એડવાઇઝરીએ જણાવ્યું હતું કે (દૈનિક સેવનના આધારે): "અમેરિકનો દરરોજ 3,400 મિલીગ્રામથી વધુ સોડિયમનું સેવન કરે છે-જે લગભગ 1.5 ચમચી મીઠાની માત્રા (8.7 ગ્રામ) છે. સોડિયમનું ભલામણ કરેલ મહત્તમ દૈનિક સેવન-જેની ઉપરની માત્રા આરોગ્ય સમસ્યાઓ દેખાય છે-પુખ્ત વયના લોકો માટે દરરોજ 2,300 મિલીગ્રામ છે, લગભગ 1 ચમચી મીઠું (5.9 ગ્રામ). સોડિયમનું ભલામણ કરેલ પૂરતું સેવન દરરોજ 1,500 મિલીગ્રામ (3.9 ગ્રામ મીઠું) છે, અને 50 થી વધુ લોકોને તેની પણ ઓછી જરૂર છે. પોટેશિયમનું દૈનિક મૂલ્ય, દરરોજ 4,700 મિલિગ્રામ, એવા પુરુષોના નાના અભ્યાસ પર આધારિત હતું જેમને દરરોજ 14.6 ગ્રામ સોડિયમ ક્લોરાઇડ આપવામાં આવ્યું હતું અને મીઠાની સંવેદનશીલતાની આવર્તન 20 ટકા સુધી ઘટાડવામાં ન આવે ત્યાં સુધી પોટેશિયમ પૂરક સાથે સારવાર કરવામાં આવી હતી. કેનેડાની ખાદ્ય માર્ગદર્શિકા પણ જુઓ પીવાના પાણીનો દૈનિક વપરાશ આહાર ખનિજ આવશ્યક એમિનો એસિડ આવશ્યક ફેટી એસિડ આવશ્યક પોષક તત્વ સ્વસ્થ આહાર વિટામિન્સ નોંધો સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ દૈનિક મૂલ્યો, યુ. એસ. નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હેલ્થ ડાયેટરી મિનરલ્સ પોષણ વિટામિન્સ