Tilsakri
તિલસકરી (તિલપટ્ટી અથવા તિલપડી પણ) એ ભારતમાં ઉદ્ભવેલી મીઠાઈ અથવા મીઠાઈ છે. તે તલ (તિલ) અથવા મગફળી અને ગોળમાંથી બનેલી સૂકી મીઠાઈ છે. તલને કાચી ખાંડની ચાસણીમાં રાંધવામાં આવે છે અને પાતળા સ્તરોમાં ગોઠવવામાં આવે છે, જેને મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તિલસકરીનો ઉપયોગ ગજક તરીકે પણ થાય છે. કોઈપણ ખાદ્ય પદાર્થ જે આલ્કોહોલ પીધા પછી તાળવાનો સ્વાદ બદલવા માટે ખાવામાં આવે છે. તૈયારી તિલશ્રી (હિન્દીઃ તિલશ્રી) તલ અને ગોળ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તૈયાર કરવામાં સમય લાગે છે. 5-8 કિલોગ્રામ ગજક તૈયાર કરવામાં લગભગ 10-15 કલાક લાગે છે. લોટને ત્યાં સુધી હલાવવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તલના બધા બીજ તૂટી ન જાય અને તેમના તેલને કણકમાં છોડવામાં ન આવે. એક કિલોગ્રામ તિલને તલ માટે લગભગ એક ચતુર્થાંશ ગોળની જરૂર પડે છે. વિવિધતામાં સૂકા ફળોનો સમાવેશ થઈ શકે છે. વિવિધ ઘટકો અને આકાર અલગ અલગ હોઈ શકે છે. ઘટકો દ્વારા, ગુડ-તિલ તિલસકરી તિલ-રેવડી તિલસકરી તિલ-માવા તિલસકરી આ પણ જુઓ ચિક્કી તલના બીજની વાનગીઓની સૂચિ સંદર્ભો ઉત્તર ભારતીય વાનગીઓ ભારતીય મીઠાઈઓ કન્ફેક્શનરી તલની વાનગીઓ