Augustiner-Bräu
ઑગસ્ટિનર-બ્રુ જર્મનીના મ્યુનિકમાં આવેલી એક શરાબખાનું છે. 1328માં સ્થપાયેલી, તે મ્યુનિકની સૌથી જૂની સ્વતંત્ર શરાબખાનું છે. આ કંપનીની માલિકી એડિથ હેબરલેન્ડ વેગનર ટ્રસ્ટની 51 ટકા અને ઇન્સેલકેમર-ફેમિલીની 49 ટકા છે. ઓગસ્ટિનર બ્રુઅરીનો સૌપ્રથમ 1328 માં નામ દ્વારા ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો હતો, જેની સ્થાપના ઓગસ્ટિયન મઠમાં કરવામાં આવી હતી, જે મ્યૂનિખ શહેરની દિવાલોની બહાર હેબરફેલ્ડ (અથવા હેફરફેલ્ડ-"ઓટ ફિલ્ડ") નામના વિસ્તારમાં 1294 માં સ્થાયી થઈ હતી. 1494માં ફ્રાઉનકિર્ચે કેથેડ્રલ પૂર્ણ થયું ત્યાં સુધી મઠ સંકુલ મ્યુનિકની સૌથી મોટી પવિત્ર ઇમારત હતી. ઓગસ્ટિનિયન સાધુઓ 1589 સુધી બાવેરિયન રોયલ વિટેલ્સબાખ પરિવારને બીયરનો પુરવઠો પૂરો પાડતા હતા, તે સમયે હોફબ્રાઉ શરાબખાનાની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. 1759માં, મ્યુનિકના ઓગસ્ટિનિયન સાધુઓ બાવેરિયન એકેડેમી ઓફ સાયન્સિસ એન્ડ હ્યુમેનિટીઝના પ્રથમ સભ્યોમાં સામેલ હતા. દરમિયાન, આ યુગ દરમિયાન, ઓગસ્ટિનરનું વાર્ષિક ઉત્પાદન 250,000 લિટર સુધી પહોંચ્યું હતું, જે તે સમયની સરેરાશ શરાબખાનાની રકમ કરતાં ત્રણ ગણું વધારે હતું. 1803માં, બિનસાંપ્રદાયિકરણ ચળવળના ભાગરૂપે, મઠનું વિસર્જન કરવામાં આવ્યું હતું અને ખાનગી માલિકીમાં જતા પહેલા શરાબખાનું સંચાલન રાજ્ય દ્વારા કરવામાં આવતું હતું. પછી 1817માં, મૂળ ઇમારત ખૂબ જ જર્જરિત હાલતમાં પડી ગઈ હોવાથી, શરાબખાનાને ન્યુહાઉસર સ્ટ્રેઝમાં ખસેડવામાં આવ્યું હતું. પડોશી ફ્રીઝિંગની આસપાસના દારૂ બનાવતા પરિવાર એન્ટોન અને થેરેસ વેગનરએ આ ઉદ્યોગ હસ્તગત કર્યો હતો અને ત્યારથી આ દારૂખાનું ખાનગી માલિકીનું રહ્યું છે. 1840ની આસપાસ, એન્ટોન વેગનરએ શરાબખાનાનું વિસ્તરણ કરવા માટે રોસેનહેઇમર સ્ટ્રેઝ પર સંગ્રહ સુવિધા મેળવી હતી અને 1845માં એન્ટોનના મૃત્યુ પછી, તેમની વિધવા થેરેસ વેગનર આ વ્યવસાય ચલાવતી હતી. ઓગસ્ટિનરે ઉત્પાદનમાં મદદ કરવા માટે વરાળ એન્જિન અપનાવવાની સાથે 1852માં ઔદ્યોગિક યુગમાં પ્રવેશ કર્યો હતો. પછી 1857 માં, લેન્ડસબર્ગર સ્ટ્રેઝ પર વધુ સંગ્રહ સુવિધા હસ્તગત કરવામાં આવી હતી, અને આખરે તમામ ઉત્પાદનને નવી સાઇટ પર ખસેડવામાં આવ્યું હતું, જ્યારે બ્રુઅરી-પ્રાયોજિત રેસ્ટોરાંએ ન્યુહાઉઝર સ્ટ્રેઝ સ્થાન પર કામગીરી ચાલુ રાખી હતી. જોસેફ વેગનર (વર્તમાન લેબલ પર ચિહ્નિત "જે. ડબલ્યુ".) એ તેમની માતાના મૃત્યુ પછી વ્યવસ્થાપનની ભૂમિકા સંભાળી હતી. 1862માં પ્રસિદ્ધ ઑગસ્ટિનર-કેલર અને બીયર ગાર્ડનનું વર્તમાન સ્થળ, અર્નુલ્ફસ્ટ્રાસે 52 ખાતે અન્ય એક સંગ્રહ ભોંયરાના ઉમેરા સાથે દારૂખાનાનું વધુ વિસ્તરણ થયું. 1880 માં, જોસેફ વેગનરને બાવેરિયન બીયર ગઠબંધનના સ્થાપક સભ્ય તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી હતી, અને બાદમાં 1887 માં, બિશપના સ્ટાફ સાથે ઑગસ્ટિનરનો આઇકોનિક "જેડબ્લ્યુ" ટ્રેડમાર્ક નોંધવામાં આવ્યો હતો. બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન મ્યુનિકના હવાઈ બોમ્બ ધડાકાના પરિણામે, ઑગસ્ટિનર બ્રુઅરી 60 ટકા નાશ પામી હતી. 1971 માં, બ્રુ હાઉસનું સંપૂર્ણપણે નવીનીકરણ કરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલની ટાંકીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો. 1996માં, વેગનર રાજવંશના છેલ્લા એડિથ હેબરલેન્ડ વેગનરએ બ્રુઅરીની માલિકીમાં પોતાનો હિસ્સો એડિથ હેબરલેન્ડ વેગનર ફાઉન્ડેશનને વારસામાં આપ્યો હતો અને આ ફાઉન્ડેશન આજે પણ બ્રુઅરીના 51 ટકા શેર ધરાવે છે. 2013 માં, ઓગસ્ટિનરે ક્લોસ્ટરવર્ટ ખોલ્યું, મૂળ ઓગસ્ટિનિયન મઠના સ્થળ પર તેમના મૂળ તરફ પાછા ફર્યા, જે મ્યુનિક ફ્રાઉનકિર્ચેની બાજુમાં જ છે. ઑક્ટોબર્ફેસ્ટ ખાતે ઑગસ્ટિનર ઑક્ટોબર્ફેસ્ટમાં ઑગસ્ટિનર બિયર પ્રથમ વખત ક્યારે દર્શાવવામાં આવી હતી તે જાણી શકાયું નથી, પરંતુ ઑગસ્ટિનર બિયર સ્ટોલનો પ્રથમ રેકોર્ડ 1867ના એક ચિત્ર પર દર્શાવવામાં આવ્યો છે. ઓગસ્ટિનર બિયર "કેસલ" નો પ્રથમ દેખાવ પાછળથી 1903 માં થયો હતો, અને છેવટે 1926 માં, ઓગસ્ટિનર ફેસ્ટેલ પ્રથમ વખત બાંધવામાં આવ્યો હતો. મૂળ તંબુમાં એક ટાવર દર્શાવવામાં આવ્યો હતો, જેને પાછળથી વર્ષ 1949-2010 દરમિયાન બાંધકામ ડિઝાઇનમાંથી દૂર કરવામાં આવ્યો હતો. ઓકટોબરફેસ્ટની 200મી વર્ષગાંઠની ઉજવણીમાં 2010માં આ ટાવરને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં આવ્યો હતો અને તે આજે પણ ફેસ્ટહેલેની વિશેષતા બની રહી છે. 1987 થી, ઑક્ટોબર્ફેસ્ટ ખાતે દર્શાવવામાં આવેલા 6 માંથી ઑગસ્ટિનર એકમાત્ર શરાબખાનું છે, જે ખાસ કરીને તેમના લાકડાના બેરલમાંથી રેડવામાં આવે છે. વિતરણ અને માર્કેટિંગ ઓગસ્ટિનર બિઅર સામાન્ય રીતે ગ્રેટર મ્યુનિક વિસ્તારમાં જોવા મળે છે, પરંતુ છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં તે મ્યુનિકની બહાર લોકપ્રિય બની છે, ઉદાહરણ તરીકે બર્લિનમાં, જ્યાં તે મિટ્ટેમાં સૌથી સફળ બિઅર પૈકીનું એક છે, તેમ છતાં કંપની જાહેરાત કરતી નથી. જ્યારે મોટાભાગની જર્મન બ્રુઅરીઓએ તેમની બિઅરને વધુ સર્વોપરી અને ઓછી જૂની ફેશન આપવા માટે તેમની બોટલને પાતળી અને વધુ આધુનિક ડિઝાઇનમાં અપડેટ કરી, ત્યારે ઓગસ્ટિનર તેના મૂળ "ક્લાસિક" સ્વરૂપ સાથે અટવાઇ ગયો, જેને ઘણીવાર "બૌઅરબીટરહાલ્બે" (બાંધકામ કામદારનું અડધું લિટર) ઉપનામ આપવામાં આવ્યું હતું. લેબલો પણ 20 વર્ષથી બદલાયા નથી. બ્રાન્ડની સફળતાનો શ્રેય પરંપરાગત "રેટ્રો" છબીને આપવામાં આવે છે જે તે મ્યુનિકની છેલ્લી મોટી બ્રુઅરીઝમાંની એક છે જે આંતરરાષ્ટ્રીય બીયર સમૂહની માલિકીની નથી; ઓગસ્ટિનર-બ્રુ 51 ટકા ચેરિટેબલ ફાઉન્ડેશનની માલિકી ધરાવે છે. ઑગસ્ટિનર-બ્રુ ઓકટોબરફેસ્ટ ખાતે બીયર તંબુનું સંચાલન કરે છે, તેમજ મ્યુનિકના સૌથી મોટા બીયર બગીચાઓમાંથી એક, અર્નુલ્ફસ્ટ્રે 52 ખાતે ઑગસ્ટિનર-કેલર અને સમગ્ર શહેરમાં કેટલાક પરંપરાગત બાર ધરાવે છે. તે ગ્લોબલ વિલેજ ઇમ્પોર્ટ્સ, એલએલસી દ્વારા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આયાત કરવામાં આવે છે. પ્રશિયાના રાજા, પી. એ. વિતરણ ખૂબ જ મર્યાદિત હોવાથી, માત્ર ઑગસ્ટિનર એડલસ્ટોફ અને મેક્સિમેટર ઉપલબ્ધ છે. બિઅર ઑગસ્ટિનરની સૌથી લોકપ્રિય બિઅર ઑગસ્ટિનર લેગેરબિયર હેલ (5.2%) છે, જે એક નિસ્તેજ લેગર છે જેને લાંબા સમય સુધી ગૌણ આથો આપવામાં આવે છે. એડલસ્ટોફ સહેજ તેજસ્વી, સહેજ મીઠી, વધુ ચમકતી અને મજબૂત (5.6 ટકા) લેજર છે. અમેરિકામાં એડલસ્ટોફમાં 5.7% આલ્કોહોલનું પ્રમાણ છે, ઓગસ્ટિનર ડંકેલ, એક હળવી કાળી બીયર છે. ઑગસ્ટિનર પિલ્સ, મૂળ પિલ્સનર રેસીપી અનુસાર ઉકાળવામાં આવે છે. ઓગસ્ટિનર વેઇસબિયર. ઓક્ટોબર્ફેસ્ટબીયર (6.3%), જર્મનમાં માર્ઝન તરીકે ઓળખાતી બીયરની શૈલી, ખાસ કરીને ઓક્ટોબર્ફેસ્ટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. ઓગસ્ટિનરની ઓકટોબરફેસ્ટ બિયર અને એડલસ્ટોફ તહેવારમાં એકમાત્ર બિયર છે જે હજુ પણ પરંપરાગત લાકડાના બેરલમાંથી પીરસવામાં આવે છે. મેક્સિમેટર, એક ડોપેલબૉક અને, ઓકટોબરફેસ્ટબીયરની જેમ, મોસમી. લેન્ટ સાથે સુસંગત થવા માટે ઉકાળવામાં આવે છે, આ એક સ્ટાર્કબીયર (મજબૂત બીયર, 7.5%) છે. હેલર બોક, એક સારી રીતે વિલંબિત નિસ્તેજ, મોસમી બીયર (7.2%), મ્યુનિકમાં માત્ર મે અને જૂનમાં ઉપલબ્ધ છે. ઓગસ્ટિનરની તમામ બ્રાન્ડ્સ રેઇનહીટ્સગેબોટ અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ છે કે બીયરના ઘટકો માત્ર ચાર છેઃ પાણી, અનાજ (જવ અને અથવા ઘઉં), હોપ્સ અને યીસ્ટ. ઓકટોબરફેસ્ટ સંદર્ભો પણ જુઓ બાહ્ય કડીઓ બાવેરિયામાં બીયર અને બ્રુઅરીઝ જર્મનીની બીયર બ્રાન્ડ્સ મ્યૂનિખમાં ઇમારતો અને માળખા મ્યૂનિખની બ્રુઅરી કંપનીઓ યુરોપમાં 1328 સંસ્થાઓ બીયર બ્રાન્ડ્સ