Bistro
બિસ્ટ્રો અથવા બિસ્ટ્રો (), તેના મૂળ પેરિસિયન અવતારમાં, એક નાની રેસ્ટોરન્ટ છે, જે સામાન્ય વાતાવરણમાં સાધારણ કિંમતે સરળ ભોજન પીરસે છે. શૈલી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓના 2007 ના સર્વેક્ષણમાં, બિસ્ટ્રોને સામાન્ય રીતે આ રીતે દર્શાવવામાં આવે છેઃ 1892 માં પેરિસના એક અખબારે બિસ્ટ્રોમાં પીરસવામાં આવતી વાનગીઓનો ઉલ્લેખ કર્યો હતો, જેમાં એસ્કાર્ગોટ્સ, ચટણી રેવિગોટ સાથે વાછરડાનું માંસ, ઘેટાંના નવારિન, હાચિસ પારમેન્ટિયર, ઇંડા, સોસેજ અને ગરમ શેકેલા ચિકનનો સમાવેશ થાય છે. ઓક્સફર્ડ કમ્પેનિયન ટુ ફૂડ ટિપ્પણી કરે છે કે ફ્રેન્ચ વાતાવરણમાં પીરસવામાં આવતા સરળ સસ્તા ખોરાકનો વિચાર વ્યાપક અપીલ ધરાવે છે, જેથી 20મી સદીના અંત સુધીમાં આ શબ્દ "વધુ શેખીખોર પરિસર દ્વારા જોડાવા લાગ્યો હતો". વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર અસ્પષ્ટ છે. ડિક્શનરી ડી લ 'એકેડેમી ફ્રાન્કાઇઝ શબ્દ 19મી સદીના શબ્દ બિસ્ટ્રો, "ઇન્સકીપર" નો છે અને સૂચવે છે કે તે પોઈટેવિન શબ્દ "બિસ્ટ્રોડ" (નાનો નોકર) અથવા "બિસ્ટ્રોઇલ" (સસ્તો દારૂ) સાથે જોડાયેલો હોઈ શકે છે. તે "બિસ્ટ્રો" ને બદલે "બિસ્ટ્રો" જોડણીની ભલામણ કરે છે. આ શબ્દનો ઉપયોગ પીવાના મથકો, એસ્ટામિનેટ અથવા નાની લોકપ્રિય સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટનું વર્ણન કરવા માટે કરવામાં આવતો હતો જ્યાં આલ્કોહોલિક પીણાં પીરસવામાં આવતા હતા. એમિલ ઝોલાએ તેમની પ્રખ્યાત નવલકથામાં આને "એસોમોઇર" પણ કહ્યું હતું. સદીના પ્રારંભિક ભાગમાં "ગાર્ગોટ" શબ્દ રેસ્ટોરન્ટની મૂળભૂત શૈલીને સૂચવતો હતો, પરંતુ "બિસ્ટ્રો" અથવા "બિસ્ટ્રો" શબ્દ સદીના અંત સુધી નોંધવામાં આવ્યો નથી. પ્રિન્ટમાં આ શબ્દનો પ્રારંભિક દેખાવ 1880 માં પ્રકાશિત પિયરે ડેકોર્સેલ દ્વારા લેસ ડ્યુક્સ ગોસેસમાં છે. એક લોકપ્રિય લોક વ્યુત્પત્તિ, જે ડિક્શનરી દ લ 'એકેડેમી ફ્રાન્કાઇઝ દ્વારા પ્રમાણિત નથી, દાવો કરે છે કે આ શબ્દ નેપોલિયન યુદ્ધો પછી 1814 માં પેરિસ પર કબજો કરનારા રશિયન સૈનિકોમાં ઉદ્ભવ્યો હતો, જેઓ કોફી પીવા માટે આ નાના સ્થળોની મુલાકાત લેતા હતા. તેઓએ કદાચ 'બિસ્ટ્રો "નો પોકાર કર્યો હશે! બિસ્ટ્રો! () જ્યારે તેઓ ઝડપથી સેવા આપવા માંગતા હતા. આ વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્રને ભાષાશાસ્ત્રીઓ દ્વારા નકારી કાઢવામાં આવ્યું છે, કારણ કે 19મી સદીના અંત સુધી આ શબ્દની ઘટનાનું કોઈ પ્રમાણ નથી. ઇવોલ્યુશન સમગ્ર 19મી સદી દરમિયાન ફ્રાન્સમાં બિસ્ટ્રો પરિચિત બન્યું. આ સમયગાળા દરમિયાન, ઔવર્નાટ્સ (ઔવર્ન પ્રદેશમાંથી ઉદ્ભવતા ફ્રેન્ચ લોકો), જેને ઘણીવાર "બોગનાટ્સ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તેમણે ફ્રેન્ચ બિસ્ટ્રોમાં પરિવર્તન કર્યું અને તેનો વિકાસ કર્યો. ખરેખર, તેઓએ તેમની પસંદગીની વાઇન અને સ્પિરિટ સાથે માંસ આપવાનું શરૂ કર્યું. 20મી સદીમાં, આ સ્થળો ખૂબ જ લોકપ્રિય બની ગયા છે અને વ્યાપકપણે પેરિસિયન જીવનની વિવિધતાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. તે ઉપરાંત, બિસ્ટ્રો ફ્રેન્ચ જીવનશૈલીની ઓળખ બની જાય છે અને ઘણા કલાકારો (ફોટોગ્રાફ્સ, લેખકો, વગેરે) ને પ્રેરણા આપે છે. નોંધો, સંદર્ભો અને સ્ત્રોતો નોંધો સંદર્ભો સ્ત્રોતો પણ જુઓ બ્રાસેરી, થોડી વધુ ઔપચારિક ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ કે જે તેની પોતાની બીયર પેરિસિયન કાફે બનાવી શકે છે, ફ્રેન્ચ સામાજિક અને રાંધણ જીવનના કેન્દ્રો સાઇડવૉક કાફે બાહ્ય લિંક્સ મેરીયમ-વેબસ્ટર વ્યાખ્યા પેરિસ બિસ્ટ્રોસઃ ફ્રેન્ચ રાંધણકળાના પ્રકાર દ્વારા શ્રેષ્ઠતા રેસ્ટોરાંનું લોકશાહીકરણ