Sana (dairy product)
સના (સા-ના) એ આથો લાવેલું દૂધનું પીણું છે જે રોમાનિયામાંથી ઉદ્દભવે છે. તે પ્રથમ ક્યારે બનાવવામાં આવ્યું હતું તે ચોક્કસ નથી પરંતુ તે સદીઓથી રોમાનિયન રાંધણકળાનો મુખ્ય ભાગ છે. સના કેફિર, છાશ અથવા ખાટા દૂધ જેવું જ હોય છે પરંતુ તેનાથી વિપરીત, તે સ્વાદમાં થોડું મીઠા હોય છે. તે તેના પી. એચ. સ્તરને ઘટાડીને અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ, કાચા દૂધને આથો લાવીને બનાવવામાં આવે છે. સાનામાં સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછી 3.6 ટકા ચરબી હોય છે. સના સામાન્ય રીતે ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે પરંતુ તાજેતરના વર્ષોમાં બકરીના દૂધના સાનાની લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે, મુખ્યત્વે બકરીના દૂધના વધુ સારા સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે. ઘેટાંના દૂધના સાણા અને ભેંસના દૂધના સાણા પણ છે. અન્ય આથો લાવેલા ડેરી ઉત્પાદનોની જેમ, સાનામાં આરોગ્ય અને આંતરડાના ફાયદા છે, જે તંદુરસ્ત આંતરડાના માઇક્રોબાયોમમાં ફાળો આપે છે. સાણાનો ઉપયોગ બ્રેડ અથવા અન્ય પ્રકારની પેસ્ટ્રીઝ બનાવવાની વિવિધ વાનગીઓમાં એક ઘટક તરીકે પણ થાય છે. તે માત્ર રોમાનિયા અને મોલ્ડોવામાં જોવા મળે છે. સંદર્ભો આથો લાવેલા ડેરી ઉત્પાદનો આથો લાવેલા પીણાં દૂધ આધારિત પીણાં ખાટા ખોરાક રોમાનિયન પીણાં મોલ્ડોવન પીણાં