Međimurska gibanica
મેદિમુર્સ્કા ગિબાનિકા (; મેદિમુરિયન લેયર કેક) એ એક પ્રકારની ગિબાનિકા અથવા લેયર કેક છે જે ક્રોએશિયાના મેદિમુર્જે કાઉન્ટીમાંથી ઉદ્ભવે છે. તે પફ પેસ્ટ્રી અને ચાર પૂરવણીઓથી બનેલું છેઃ બદામ, તાજી ચીઝ, ખસખસ અને સફરજન, તેમજ ઘણા વધારાના ઘટકો. તે એક પરંપરાગત વાનગી છે, ખાસ કરીને ઉત્તરીય ક્રોએશિયામાં લોકપ્રિય, સ્વાદથી સમૃદ્ધ અને કેલરીથી ભરપૂર, એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ક્રોએશિયન રાંધણકળાનો અભિન્ન ભાગ છે. આ વાનગી ગીબાનિકાની મોટી સંખ્યામાં પ્રાદેશિક જાતોમાંથી એક છે જે સમગ્ર બાલ્કનમાં વિકસાવવામાં આવી છે. તૈયારી અને પીરસવું તૈયાર લોટના પાયાના સ્તરને અગાઉ ચરબીથી ગ્રીસ કરેલા યોગ્ય કેસરોલમાં ખેંચવામાં આવે છે. પછી તેને ભરવાના ચાર સ્તરોમાંથી પ્રથમ સ્તર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે જેમાં દૂધ સોડેન કાપેલું અથવા ગ્રાઉન્ડ અખરોટ, તાજા ક્વાર્ક ચીઝ, દૂધ સોડેન ગ્રાઉન્ડ ખસખસના બીજ અને લોખંડની જાળીવાળું સફરજનનો સમાવેશ થાય છે. ભરણનું સ્તર સમગ્ર સપાટી પર ફેલાયેલું હોય છે, ત્યારબાદ કણકનું બીજું સ્તર, ભરણનું બીજું સ્તર અને તેથી વધુ, જ્યાં સુધી ભરણના તમામ ચાર સ્તરો પહેરવામાં ન આવે ત્યાં સુધી. કણકના અંતિમ સ્તરની ટોચ પર રેડવામાં આવેલી ખાટી ક્રીમ હોય છે જેને અગાઉ ઓગાળવામાં આવેલા માખણ અને/અથવા ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. કેસરોલને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લગભગ એક કલાક સુધી શેકવામાં આવે છે. કેકને કાં તો સીધા કેસરોલમાંથી ગરમ પીરસવામાં આવે છે અથવા ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા માટે છોડી શકાય છે. તેને ક્વાર્ટર અથવા લંબચોરસમાં કાપી શકાય છે અને અંતે પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. વિશિષ્ટતાઓ મેદિમુર્સ્કા ગિબાનિકા એ એક ચોક્કસ પ્રકારની ગિબાનિકા છે, જે લોટ, ભરણ, દેખાવ અને કેટલાક ગૌણ અથવા વધારાના ઘટકો (ખાંડ, ખાટા ક્રીમ, દૂધ, માખણ, ઇંડા, કિસમિસ, તજ વગેરે) ની રચનાને લગતી ઘણી વિગતોમાં અન્ય જાતોથી અલગ છે. દાખલા તરીકે, પ્રીકમર્સ્કા ગિબાનીકાની સરખામણીમાં, તેમાં શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીને બદલે પફ પેસ્ટ્રી, તેમજ રિકોટા અથવા કુટીર (દહીં) ચીઝને બદલે તાજી ક્વાર્ક ચીઝ હોય છે. પ્રથમ દૃષ્ટિએ એવું જોઈ શકાય છે કે મેદિમુર્સ્કા ગિબનિકામાં પ્રીકમર્સ્કા ગિબનિકાના બમણા અને પાતળા આઠ-સ્તરના ભરણને બદલે સરળ અને જાડા ચાર-સ્તરના ભરણ હોય છે. સામાન્ય રીતે, તે મોટાભાગના અન્ય પ્રકારનાં ગીબાનિકા કરતાં રસાળ અને નરમ હોય છે. આ પણ જુઓ પ્રીકમર્સ્કા ગિબનિકા-પડોશી સ્લોવેનિયન પ્રદેશ પ્રીકમર્જે બોરેક પોગાચામાંથી એક સમાન, પરંતુ વધુ વિસ્તૃત અને "ઔપચારિક" ગિબનિકા સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ મેદિમુર્સ્કા ગિબનિકા ટૂરિસ્ટ બોર્ડ ઓફ મેદિમુર્જે કાઉન્ટીની સત્તાવાર વેબસાઇટ પર બેકરી કંપનીમાંથી રેસીપી જૂની પ્રાદેશિક વાનગીઓ ઓફર કરતી રેસ્ટોરન્ટમાંથી રેસીપી મોટી સંખ્યામાં પ્રકારનાં ગિબનિકા એ મેદિમુર્સ્કા ગિબનિકા બેકિંગ સ્પર્ધાના ફોટા સાથે વિગતવાર તૈયારી પ્રક્રિયા ટેલિવિઝન ક્લોઝ-અપ ફોટા પર ચીઝ વાનગીઓ ગિબનિકા ક્રોએશિયન પેસ્ટ્રીઝ ખસખસના બીજ સાથે સફરજન વાનગીઓ લેયર કેક ડીઃ Gibanica#Međimurska ગિબન