Ratner's
રેટનર ન્યુ યોર્ક સિટીની લોઅર ઇસ્ટ સાઇડ પર એક પ્રખ્યાત યહુદી કોશેર ડેરી (મિલ્કિક) રેસ્ટોરન્ટ હતું. તે દૂધ અને માંસના ઉત્પાદનોના મિશ્રણ સામે કોશેર પ્રતિબંધના સન્માનમાં માંસ પીરસતો ન હતો. માલિકી રેટનરની સ્થાપના 1905માં જેકબ હાર્માટ્ઝ અને તેમના સાળા એલેક્સ રેટનર દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેમણે માનવામાં આવે છે કે નિશાની પર કોનું નામ હશે તે નક્કી કરવા માટે એક સિક્કો ફેરવ્યો હતો. રેટનેરે 1918માં રેસ્ટોરન્ટમાં પોતાનો હિસ્સો હાર્મત્ઝને વેચી દીધો હતો અને ત્યારથી તે હાર્મત્ઝ પરિવારમાં જ રહ્યો હતો. જેકબના પુત્ર, હેરોલ્ડ હાર્માટ્ઝે 1950ના દાયકાના મધ્યમાં આ વ્યવસાય સંભાળ્યો હતો, 2002માં રેસ્ટોરન્ટની કામગીરી બંધ થયાના એક વર્ષ પછી તેનું મૃત્યુ થયું હતું. ડેરી રેસ્ટોરન્ટમાં મેનુ બ્રંચ મુખ્ય ભોજન હતું અને તેની લોકપ્રિયતાની ટોચ પર દરરોજ 1,200 લોકોને પીરસવામાં આવતું હતું. નોંધપાત્ર મેનુ વસ્તુઓમાં ચીઝ બ્લિન્ટ્ઝ, બટાકાની પેનકેક (લેટેક), ગરમ ડુંગળીના રોલ્સ અને સ્પ્લિટ-વટાણાનો સૂપનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય મુખ્ય વસ્તુઓમાં જીફિલ્ટ માછલી, પોચેડ સૅલ્મોન-ઇન-એસ્પિક, કાશા વાર્નિશ અને વનસ્પતિ બોર્શનો સમાવેશ થાય છે. ઘણી વાનગીઓ છાપવામાં ટકી રહે છે. ધ વર્લ્ડ ફેમસ રેટનરની મીટલેસ કુકબુક અનુસાર, રેટનર ખાતે વિજેતા અને નિર્વિવાદ વિજેતા તેના પ્રખ્યાત ઓનિયન રોલ્સ હતા, જે દરેક ભોજન સાથે દરેક ટેબલ પર દર્શાવવામાં આવ્યા હતા. મૂળ સ્થાન મેનહટનમાં પિટ સ્ટ્રીટ પર હતું, પરંતુ રેસ્ટોરન્ટ 1918માં 138 ડેલેન્સી સ્ટ્રીટ ખાતે તેના વધુ જાણીતા સ્થાન પર ખસેડવામાં આવી હતી, જ્યાં તે બંધ થાય ત્યાં સુધી રહી હતી. પરિવારના અન્ય સભ્યો દ્વારા સંચાલિત 111 સેકન્ડ એવન્યુ પર પણ એક સ્થળ હતું. 1975 સુધી, તે દિવસના 24 કલાક ખુલ્લું હતું અને તેથી યહૂદી કલાકારો, અભિનેતાઓ, સંગીતકારો અને ગુંડાઓમાં લોકપ્રિય મોડી રાતના શહેરના દ્રશ્યનો એક ભાગ હતો. મનોરંજનકારો બિલ ગ્રેહામ, અલ જોલ્સન, ફેની બ્રાઇસ, માર્ટી એલન, આઇડી ગોર્મે, વોલ્ટર મેથૌ, એલિયા કાઝન, મેક્સ ગોર્ડન, ગ્રોચો માર્ક્સ અને એલન કિંગ બધા નિયમિત ગ્રાહકો હતા, જ્યારે ગેંગસ્ટર બગ્સી સીગલ અને મેયર લાન્સ્કી ડેલેન્સી સ્ટ્રીટ સ્થાન પર વારંવાર આવતા હતા. ડેલેન્સી સ્ટ્રીટ સ્થાન બંધ થાય તે પહેલાં, પાછળનો ઓરડો "લેન્સ્કીઝ લાઉન્જ" નામના બાર તરીકે ખોલવામાં આવ્યો હતો, જેનું નામ મૃતક ગેંગસ્ટરના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું, જેણે રોબર્ટ હાર્મત્ઝના જણાવ્યા અનુસાર, માલિકોને કહ્યું હતું કે તે ઘણી વાર ત્યાં રહેતો હતો કે તે પોતાનો ઓરડો મેળવવા માટે લાયક હતો. ત્યારથી લાઉન્જ પણ બંધ થઈ ગયું છે, જોકે આ જગ્યામાં બીજો બાર હજુ પણ અસ્તિત્વમાં છે. ત્યાં રેટનરની સૂપ કાર્ટ પણ હતી જે ફક્ત અઠવાડિયાના દિવસોમાં જ ચાલતી હતી અને માંસ વિનાના સૂપની પસંદગી પીરસતી હતી. આ ગાડી 6 ઠ્ઠી એવન્યુ અને 46 મી સ્ટ્રીટના ખૂણે આવેલી હતી અને 1990 ના દાયકાના અંત સુધી કાર્યરત હતી. અબ્રાહમ હાર્મત્ઝ દ્વારા સંચાલિત 111 સેકન્ડ એવન્યુ ખાતે આવેલું રેટનર ઘણા વર્ષો સુધી લોકપ્રિયતામાં ડેલેન્સી સ્ટ્રીટ રેસ્ટોરન્ટને પાછળ છોડી ગયું હતું, ખાસ કરીને 1960ના દાયકાના અંતમાં અને 1970ના દાયકાની શરૂઆતમાં જ્યારે હ્યુસ્ટન સ્ટ્રીટની ઉપરની લોઅર ઇસ્ટ સાઇડનો ભાગ ધીમે ધીમે ઇસ્ટ વિલેજ તરીકે જાણીતો બન્યો-એક હિપ અને સર્જનાત્મક મક્કા. સેકન્ડ એવન્યુ રેટનરના લાંબા સમયના રાત્રિ વ્યવસ્થાપક સેમ જાફીએ ફિલમોર ઇસ્ટ ઇમ્પ્રેસિયો બિલ ગ્રેહામ સાથે કામ કર્યું હતું જેથી રેટનરના બેકડ સામાન સાથે ફિલમોરની મેઝેનાઇન ફૂડ કન્સેશનનો સંગ્રહ કરી શકાય. ઉત્પાદનો હજુ પણ કિંગ કોલ્ડ દ્વારા રેટનરના નામનો ઉપયોગ કરીને સંખ્યાબંધ ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે, જે બ્રાન્ડની માલિકી ધરાવે છે, જેમાં બ્લિન્ટ્ઝ, ક્રેપ્સ, બટાકાની પેનકેક, વેજી પેનકેક, પિયરોજીઝ, મેટઝો બોલ્સ અને સૂપનો સમાવેશ થાય છે, જે સુપરમાર્કેટોમાં જથ્થાબંધ વિતરણ કરવામાં આવે છે. 1975માં જેકબ હાર્મત્ઝની પુત્રી જુડિથ ગેથર્સ અને તેમની ભત્રીજી એલિઝાબેથ લેફ્ટે ધ વર્લ્ડ ફેમસ રેટનરની મીટલેસ કુકબુક પ્રકાશિત કરી હતી. શ્રીમતી ગેટર્સે સાત રસોઈ પુસ્તકો લખ્યા હતા અને અન્ય રસોઇયાને તેમના પ્રકાશનોમાં મદદ કરી હતી. લોકપ્રિય સંસ્કૃતિમાં રેટનરનું એક બાહ્ય દ્રશ્ય ફિલ્મ ધ ફ્રેન્ચ કનેક્શનમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જ્યાં એન્જી અને સાલ બોકા સૂર્યોદયનો નાસ્તો કરે છે. 20 મે, 2013ના રોજ પ્રથમ વખત પ્રસારિત થયેલા મેડ મેનના "ક્રિસમસ વોલ્ટ્ઝ" એપિસોડના અંતે પણ રેટનરને દર્શાવવામાં આવ્યું હતું. "ધ ફેસ ઓફ ધ એનિમી" અને "અ હોર્સ હેઝ અ બિગ હેડ-લેટ હિમ વોરી!" શીર્ષક ધરાવતી નેકેડ સિટી ટીવી શ્રેણીના 1962ના એપિસોડમાં સેકન્ડ એવન્યુ રેટનરનું બાહ્ય ભાગ ટૂંકમાં દેખાય છે. લોઅર ઇસ્ટ સાઇડ સ્થાનના વિશિષ્ટ લાલ અક્ષરો અને ફોન્ટ રેડી પ્લેયર વનમાં રેસ દ્રશ્ય દરમિયાન ટૂંકમાં દેખાય છે. રેટનર 2000ની ફિલ્મ, બોઇલર રૂમમાં પણ જોવા મળ્યો હતો, જ્યાં મુખ્ય પાત્ર શેઠ (જીઓવાન્ની રિબિસી) તેના પરિવાર સાથે ભોજન કરે છે. એક બાહ્ય દૃશ્ય રેસ્ટોરન્ટનો આગળનો ભાગ દર્શાવે છે. આંતરિક દ્રશ્ય જે તરત જ અનુસરે છે તે પરિવારના ટેબલ પર રેટનરના પ્રખ્યાત ડુંગળીના રોલ્સ દર્શાવે છે. બ્રિંગિંગ આઉટ ધ ડેડનું એક દ્રશ્ય પણ ત્યાં ફિલ્માવવામાં આવ્યું હતું. જેકબના પ્રપૌત્ર થિયોડોર પેકે કેમેરા પર વ્હિસ્કી ફેંકી દીધી હતી. કોશેર રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદી પણ જુઓ ન્યુ યોર્ક સિટીમાં સંદર્ભો 1905 સંસ્થાઓ મેનહટનમાં નિષ્ક્રિય રેસ્ટોરન્ટ્સ યહૂદી અમેરિકન રાંધણકળા મેનહટનમાં યહૂદીઓ અને યહુદી ધર્મ લોઅર ઇસ્ટ સાઇડ મિલ્ચિગ રેસ્ટોરન્ટ્સ રેસ્ટોરન્ટ્સ 1905 માં સ્થાપિત