Olympia Provisions
ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સ (અગાઉ ઓલિમ્પિક પ્રોવિઝન્સ) એક અમેરિકન માંસ અને રેસ્ટોરન્ટ કંપની છે જે પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન સ્થિત કારીગર ચાર્ક્યુટેરીનું ઉત્પાદન કરે છે. પૃષ્ઠભૂમિ અને ઇતિહાસ 2009 માં ઓલિમ્પિક જોગવાઈઓ તરીકે સ્થાપિત, કંપનીએ ઓલિમ્પિક અનાજ મિલ બિલ્ડિંગમાં યુરોપિયન પ્રેરિત રેસ્ટોરન્ટ સાથે જોડાયેલી 900 ચોરસ ફૂટની ઉત્પાદન સુવિધામાં ઓરેગોનની પ્રથમ યુએસડીએ સેલ્યુમેરિયા તરીકે શરૂઆત કરી હતી. માલિકો વિવિધ પશ્ચાદભૂમાંથી આવ્યા હતા, જેમાં ક્લાઇડ કોમન અને એલિયાસ કૈરોની સહ-માલિકી ધરાવતા નેટ ટિલ્ડેન પણ રસોઇયા અને પ્રથમ પેઢીના ગ્રીક-અમેરિકન તરીકેની પૃષ્ઠભૂમિ ધરાવતા હતા. આ વિચાર ત્યારે શરૂ થયો જ્યારે એલિયાસ કૈરોએ નક્કી કર્યું કે તે એક રેસ્ટોરન્ટની અંદર માંસનો પ્લાન્ટ ખોલવા માંગે છે, અને તેણે સહસ્થાપકોનું એક જૂથ એકત્ર કર્યું જેમાં તેની બહેન મિશેલ, ટિલ્ડેન, માર્ટિન શ્વાર્ટઝ અને ટેલર ગેસ્ટનનો સમાવેશ થાય છે. નેટે ટિલ્ડેન અને એલિયાસ કૈરોએ ઓલિમ્પિયા જોગવાઈઓ ખોલતા પહેલા કાસ્ટાગ્નામાં સાથે કામ કર્યું હતું, જ્યાં કૈરોએ મુખ્ય રસોઇયા તરીકે સેવા આપી હતી. કંપનીએ તેમની સલામી માત્ર ખેડૂતોના બજારોમાં અને તેમની રેસ્ટોરન્ટમાં વેચીને શરૂઆત કરી હતી. રાષ્ટ્રવ્યાપી માન્યતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી તેમને તેમની માંગને પહોંચી વળવા માટે તેમની ઉત્પાદન સુવિધાનો વિસ્તાર કરવાની જરૂર હતી. એપ્રિલ 2011માં, ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સે 4,000 ચોરસ ફૂટની ઉત્પાદન સુવિધા સાથે બીજી રેસ્ટોરન્ટ ખોલી હતી. બે વર્ષ પછી, ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સે તેની બીજી ઉત્પાદન સુવિધાને વટાવી દીધી હતી, અને ફેબ્રુઆરી 2014 માં ઉત્પાદન દક્ષિણપૂર્વ રેસ્ટોરન્ટથી બે બ્લોક દૂર 34,000 ચોરસ ફૂટ બિલ્ડિંગમાં ખસેડવામાં આવ્યું હતું. હાલમાં, ઓલિમ્પિયા જોગવાઈઓ સમગ્ર પેસિફિક નોર્થવેસ્ટમાં સત્તર ખેડૂતોના બજારોમાં ભાગ લે છે. કંપનીના ઉત્પાદનો આખા ઉત્તરપશ્ચિમ પ્રદેશમાં હોલ ફૂડ્સ અને ટ્રેડર જૉના સ્ટોર્સમાં તેમજ સમગ્ર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સ્પેશિયાલિટી સ્ટોર્સમાં વેચાય છે. વધુમાં, તેમની "સલામી ઓફ ધ મન્થ ક્લબ" તમામ પચાસ રાજ્યોમાં પહોંચે છે. સપ્ટેમ્બર 2014 માં, કંપનીને આંતરરાષ્ટ્રીય ઓલિમ્પિક સમિતિ તરફથી વિરામ અને નિષેધની નોટિસ મળી હતી, જે "ઓલિમ્પિક કોર્પોરેટ પ્રાયોજકોને મૂલ્યના ઘટાડા સામે રક્ષણ આપવા" માટે "ઓલિમ્પિક" શબ્દનો ટ્રેડમાર્ક ધરાવે છે. કંપનીએ જ્યારે પ્રથમ વખત ખોલ્યું ત્યારે નામ શોધ અને એલ. એલ. સી. શોધ કરી હતી, પરંતુ તેમના સંશોધન દરમિયાન કોઈ ટ્રેડમાર્ક મુદ્દો ઊભો થયો ન હતો. મૂળરૂપે ઓલિમ્પિક અનાજ મિલ બિલ્ડિંગના નામ પરથી નામ આપવામાં આવ્યું હતું, જેમાં તેની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ અને ઉત્પાદન સુવિધા હતી, કંપની એક સોદા માટે સંમત થઈ હતી જેણે તેમને 2015 દરમિયાન ઓલિમ્પિયા જોગવાઈઓમાં તબક્કાવાર અને રિબ્રાન્ડ કરવાની મંજૂરી આપી હતી. રેસ્ટોરન્ટ્સ કંપની હાલમાં પોર્ટલેન્ડમાં બે યુરોપિયન શૈલીની રેસ્ટોરન્ટ્સ ધરાવે છે જે કંપનીનું નામ શેર કરે છે. તેઓ ઓલિમ્પિયા જોગવાઈઓ દક્ષિણપૂર્વ અને ઓલિમ્પિયા જોગવાઈઓ ઉત્તરપશ્ચિમ તરીકે ઓળખાય છે. પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ, જે 2009 માં ખોલવામાં આવી હતી, તે દક્ષિણપૂર્વ પોર્ટલેન્ડમાં 107 એસઇ વોશિંગ્ટન સ્ટ્રીટ પર સ્થિત છે. તેમની બીજી રેસ્ટોરન્ટ એપ્રિલ 2011 માં નોર્થવેસ્ટ પોર્ટલેન્ડમાં 1632 એનડબલ્યુ થર્મન સેન્ટ ખાતે ખોલવામાં આવી હતી. 2018 માં, રેસ્ટોરન્ટ મેનેજર અને સોમેલિયર, જેસિકા હેરેથને ફૂડ એન્ડ વાઇન મેગેઝિનના સોમેલિયર્સ ઓફ ધ યર તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું હતું. ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સ પબ્લિક હાઉસ 2016ની શરૂઆતમાં, ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સે પાઇન સ્ટ્રીટ માર્કેટમાં સ્થિત ઓપી વુર્સ્ટ નામનું એક નાનું બાર-રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યું હતું. રેસ્ટોરન્ટમાં ફ્રેન્કફર્ટર્સ, સોસેજ અને બીયર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં આવ્યું હતું. તે જ વર્ષે પાછળથી, તેઓએ ઓરેગોન સિટી બ્રુઇંગ ખાતે ઓરેગોન સિટીમાં અન્ય એક ઓ. પી. વુર્સ્ટ ખોલ્યું. માર્ચ 2017માં, દક્ષિણપૂર્વ પોર્ટલેન્ડમાં ડિવિઝન સ્ટ્રીટ પર એકલ ઇમારતમાં સ્થિત ત્રીજું સ્થાન અને પ્રથમ ઓપી વુર્સ્ટ ખોલવામાં આવ્યું હતું. આ ત્રીજા સ્થાને હોન્કી ટોંક ટેકોનું સ્થાન લીધું, જે ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સના માલિકો ટિલ્ડેન, શ્વાર્ટઝ અને ગેસ્ટન દ્વારા શરૂ કરવામાં આવેલી અસંબંધિત ટેકો દુકાન હતી, જે માત્ર ત્રણ મહિના પછી બંધ થઈ ગઈ હતી. આ સ્થાનમાં એક આઉટડોર પેશિયો છે, જેનો ઉપયોગ બાર-રેસ્ટોરન્ટ વારંવાર કાર્યક્રમોનું આયોજન કરવા માટે કરે છે, અને શિયાળામાં ક્રિસમસ ટ્રીનું આયોજન કરે છે. ઓ. પી. વુર્સ્ટને મે 2018માં ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સ પબ્લિક હાઉસ તરીકે પુનઃબ્રાન્ડેડ કરવામાં આવ્યું હતું, જે સ્વિટ્ઝર્લેન્ડમાં માલિક એલિયાસ કૈરોની એપ્રેન્ટિસશીપના આધારે ભોજન પીરસે છે. આ આંશિક રીતે એટલા માટે હતું કારણ કે ગ્રાહકોને ખબર નહોતી કે ઓ. પી. વુર્સ્ટ ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સ બ્રાન્ડ સાથે જોડાયેલ છે. મેલ્ટી અને મીટી સેન્ડવિચ ઇટેરી 4 મે, 2018 ના રોજ, ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સ અને ટિલામૂક ચીઝે ડાઉનટાઉન પોર્ટલેન્ડમાં પાયોનિયર કોર્ટહાઉસ સ્ક્વેરમાં સહયોગ કર્યો અને ફૂડ ટ્રક ખોલી. આ ટ્રક ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સના માંસ અને તિલમુકની ચીઝનો ઉપયોગ કરીને છ પ્રકારની શેકેલી ચીઝ સેન્ડવિચ વેચે છે. કુકબુક ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સે 27 ઓક્ટોબર, 2015ના રોજ તેનું પ્રથમ રસોઈ પુસ્તક બહાર પાડ્યું હતું. આ પુસ્તક માલિક એલિયાસ કૈરો અને સહ-લેખક મેરિડિથ એરિકસન દ્વારા લખવામાં આવ્યું હતું. તે ટેન સ્પીડ પ્રેસ દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. આ પુસ્તક કૈરોને સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ દ્વારા અનુસરે છે, જ્યાં તેમણે એક યુવાન પુખ્ત તરીકે તેમની તાલીમ પૂર્ણ કરી હતી, અને તેમાં રેસ્ટોરાં, માંસ પ્લાન્ટ અને સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડમાં તેમના સમયની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. તે બે ભાગમાં વહેંચાયેલું છે, જેમાં એક ભાગ માંસ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે અને બીજો ભાગ ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સ રેસ્ટોરન્ટ્સની વાનગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. એવોર્ડ ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સે પંદર ગુડ ફૂડ એવોર્ડ જીત્યા છે, અને એક સમયે અન્ય કોઈપણ પ્રવેશકર્તા કરતાં વધુ હતા. "બેસ્ટ અમેરિકન ચાર્ક્યુટેરી" એવોર્ડ, બોન એપેટિટ "કટિંગ એજ બુચર શોપ" એવોર્ડ, ફૂડ એન્ડ વાઇન સોફી એવોર્ડ, સ્પેશિયાલિટી ફૂડ એસોસિએશન |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2011 | લૌકાનિકા | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2011 | સૌસીસન ડી 'આર્લ્સ | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2011 | પોર્ક લિવર મૂસ | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2011 | અથાણું કોર્ન ડી ટોરો મરી | અથાણાં | સારો ખોરાક પુરસ્કાર | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2011 | સેવુર 100 | | સેવુર 100 | | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2012 | ચોરિઝો નવાર્રે | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2013 | લોમો દી પરમા | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2014 | અથાણાંના કોર્ન ડી ટોરો મરી | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2014 | ઓપ્રાહની પ્રિય વસ્તુઓ | | ઓપ્રાહની પ્રિય વસ્તુઓ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2015 | સલામી કોટ્ટો | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2015 | સલામી એટના | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2016 | રિગની લુકાનિકો | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2017 | લેન્ડરાઉચશિન્કેન | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2018 | સલામી અલ રે | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2018 | સોમલિયર ઓફ ધ યર | | ફૂડ એન્ડ વાઇન | | આ પુરસ્કાર જેસિકા હેરેથને આપવામાં આવ્યો હતો | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2019 | સૌસીસન સેક | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2019 | સૌસીસન ઓક્સ નોઇસેટ ડી ઓરેગોન | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2019 | ગ્રીન પેપરકોર્ન પેટ | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2020 | રોઝેટ ડી ઓરેગોન | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! અવકાશ = "પંક્તિ" | 2020 | ચોરિઝો રિયોજા | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | |-! સ્કોપ = "રો" | 2020 | સલામી કેપ્રી | ચાર્ક્યુટેરી | ગુડ ફૂડ એવોર્ડ | | લોકપ્રિય સંસ્કૃતિમાં ઓલિમ્પિયા જોગવાઈઓ એસઇ પોર્ટલેન્ડિયાના ફેબ્રુઆરી 2012 ના એપિસોડમાં દર્શાવવામાં આવી હતી. આ કંપની 22 એપ્રિલ, 2013 ના વિચિત્ર ફુડ્સ અમેરિકાના એપિસોડમાં દર્શાવવામાં આવી હતી. ઓલિમ્પિયા પ્રોવિઝન્સના એલિયાસ કૈરોને એપિક્યુરિયસ પ્રાઇસ પોઇંટ્સમાં સોસેજ એક્સપર્ટ રેફરન્સ એક્સટર્નલ લિંક્સ 2009 તરીકે પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં સ્થિત ઓરેગોન કંપનીઓમાં 2009 માં સ્થપાયેલી સંસ્થાઓ તરીકે દર્શાવવામાં આવી હતી, ઓરેગોન ફૂડ એન્ડ ડ્રિંક કંપનીઓની સ્થાપના 2009 માં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની ઓરેગોન સોસેજ કંપનીઓમાં 2009 માં સ્થપાયેલી ઓરેગોન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સ્થિત ખાનગી માલિકીની કંપનીઓ.