Aloo mutter
આલૂ મટર (આલૂ મટ્ટર અથવા આલૂ મટ્ટર અથવા આલુની જોડણી પણ) એ ભારતીય ઉપખંડની ઉત્તર ભારતીય વાનગી છે જે હળવી મસાલેદાર ક્રીમી ટમેટા આધારિત ગ્રેવીમાં બટાટા (આલૂ) અને વટાણા (મટ્ટર) માંથી બનાવવામાં આવે છે. આ એક શાકાહારી વાનગી છે. ગ્રેવી બેઝ સામાન્ય રીતે લસણ, આદુ, ડુંગળી, ટામેટાં, કોથમીર (ધાણા), જીરું, લાલ મરચાં, હળદર, ગરમ મસાલા અને અન્ય ઘણા મસાલાઓ સાથે રાંધવામાં આવે છે. તેને ડુંગળી અથવા લસણ વગર પણ બનાવી શકાય છે. આલૂ મટર વ્યાવસાયિક રીતે ખાવા માટે તૈયાર પેકેટમાં પણ ઉપલબ્ધ છે, જેને ગરમ કરીને પીરસવાની જરૂર હોય છે. તેનો ઉપયોગ દોસાની કેટલીક વિવિધતાઓમાં ભરણ તરીકે પણ થાય છે. તે મોટાભાગની ઉત્તર ભારતીય રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવે છે અને પશ્ચિમમાં દર્શાવવામાં આવતી ઉત્તર ભારતીય વાનગીઓની સૌથી પ્રતિષ્ઠિત વાનગીઓમાંની એક છે. આ પણ જુઓ આલૂ ગોબી કીમા માતર કઠોળની વાનગીઓની યાદી સંદર્ભો પંજાબી વાનગીઓ ફિજિયન વાનગીઓ ભારતીય કઠોળની વાનગીઓ પાકિસ્તાની કઠોળની વાનગીઓ