Chiftele
ચિફ્ટેલે, ચિફ્ટિયાનું બહુવચન સ્વરૂપ, રોમાનિયન પરંપરાગત રાંધણકળામાંથી સપાટ અને ગોળ મીટબોલ્સ છે. ચિફ્ટેલ સામાન્ય રીતે છીણેલા ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, છૂંદેલા બટાટા અને મસાલાઓ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, પછી તળવામાં આવે છે. ચિફ્ટેલને પલાફ અથવા છૂંદેલા બટાટા સાથે પીરસવામાં આવે છે. મીટબોલની અંદર ચોખાનું મિશ્રણ કરતા પ્રકારને ખાટા સૂપ માટે પેરીસોઅર કહેવામાં આવે છે, જે સિઓરબે ડી પેરીસોઅર બનાવે છે. ચિફટેલ ડી પેસ્ટ (ફિશ ચિફટેલ) નામની એક વાનગી છે જેમાં કાર્પમાંથી બનાવેલી ફિશકેકનો સમાવેશ થાય છે. વ્યુત્પત્તિ ચિફ્ટિયા શબ્દ કોફ્ટે પરથી આવ્યો છે, જે કોફ્ટા માટેનો તુર્કી શબ્દ છે. રોમાનિયામાં ઓટ્ટોમનની હાજરીની સદીઓએ તુર્કીની રાંધણ કળાઓથી કેટલીક ભિન્નતાઓ છોડી છે. ચિફ્ટેલે એ તુર્કી કોફ્ટેનું રોમાનિયન સંસ્કરણ છે. આ પણ જુઓ કોફ્તા મીટબોલ વાનગીઓની સૂચિ મિતિતેઈ પેરજોલે નોંધો અને સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ ચિફ્ટેલેની વાનગી ચિફ્ટેલે રેસીપી રોમાનિયન વાનગીઓ મીટબોલ્સ