Bermuda fish chowder
બર્મુડા ફિશ ચોઉડર એક ચોઉડર સૂપ છે જે બર્મુડાની રાષ્ટ્રીય વાનગી માનવામાં આવે છે. તેના મૂળભૂત ઘટકો માછલી, ટામેટાં અને કાળી રમ અને ગરમ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવેલી ડુંગળી છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ વાનગી 17મી સદીમાં બર્મુડામાં અંગ્રેજ વસાહતીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. વાનગીઓ બર્મુડા ફિશ ચોઉડરના મૂળભૂત ઘટકો ફિશ સ્ટોક, ફિશ ફિલેટ્સ અને ટમેટાની પ્યુરી છે. અન્ય ઘટકો સામાન્ય રીતે શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા હોય છે. મૂળભૂત ઘટકોમાં ઘણી વિવિધતાઓ છે. એક વાનગીમાં એક કપ સમારેલી ડુંગળી, સેલરી અને ગાજર તેમજ ડાઇસ કરેલા ડુક્કરના હોક્સ અને વોર્સેસ્ટરશાયર ચટણીનો ઉપયોગ થાય છે. અન્ય સફેદ માછલીની ફિલેટ્સ (કૉડ, ગ્રૂપર, ટાઇલફિશ અથવા સ્નેપર), ડુંગળી, ગાજર, સેલરી, નાજુકાઈના લસણ, અનસાલ્ટેડ માખણ, તમાલપત્ર, થાઇમ, ઓલસ્પાઇસ, વોર્સેસ્ટરશાયર ચટણી, કાળી રમ અને શેરી મરીની ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે. અન્ય પ્રકારની માછલીઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે જેમ કે રોક ફિશ અથવા સી બાસ. બર્મુડા ફિશ ચોઉડરની સુસંગતતા દૂધ અથવા ક્રીમથી જાડું કરવામાં આવતા ચોઉડર કરતાં ઘણી હળવી હોય છે. તેની સરખામણી કેટલીકવાર બૌઇલાબાઇસે સાથે કરવામાં આવે છે. પરંપરાગત મસાલાઓ પરંપરાગત વાનગીઓમાં કાળી રમ અને "શેરી મરીની ચટણી", શેરી અને મસાલામાં મેરીનેટ કરેલા પિમેન્ટોસમાંથી બનેલી ગરમ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. સ્થાનિક રીતે ઉત્પાદિત આઉટરબ્રિજની ઓરિજિનલ શેરી પેપર સોસ બર્મુડાની કેટલીક નિકાસમાંની એક છે. એવું કહેવામાં આવે છે કે બર્મુડા ફિશ ચાઉડરમાં આઉટરબ્રીજની ચટણીનો સમાવેશ થવો જોઈએ. બર્મુડન ડિસ્ટિલર ગોસ્લિંગ બ્રધર્સ દ્વારા બનાવવામાં આવેલ બ્લેક સીલ રમને પણ સૂપનો સ્વાદ માણવા માટે પરંપરાગત રમ માનવામાં આવે છે. ઇતિહાસ આ વાનગી 17મી સદીમાં બર્મુડામાં અંગ્રેજ વસાહતીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવી હોવાનું માનવામાં આવે છે. શેરી મરીની ચટણી પણ તે સમયની બર્મુડન પરંપરા છે. "મરી વાઇન" તરીકે ઓળખાતા, તેનો ઉપયોગ ખલાસીઓ દ્વારા બગડેલા ખોરાકને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે કરવામાં આવતો હતો. આ પણ જુઓ બૌઇલાબાઇસે ગમ્બો ફિશ ચાઉડર સૂપ્સની સૂચિ સ્ટીઝ સંદર્ભોની સૂચિ બાહ્ય કડીઓ વેસ્ટજેટ એરલાઇન્સના મેગેઝિન બર્મુડા ફિશ ચાઉડર વર્ણનમાંથી બર્મુડાના ફિશ ચાઉડરનું વર્ણન ફ્રોમેરની 2011 બર્મુડા મુસાફરી માર્ગદર્શિકા વાનગીમાંથી ગોસ્લિંગની રમ વેબસાઇટ પરથી. માછલી અને સીફૂડ સૂપ્સ બર્મુડિયન રાંધણકળા રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ