A Proper Newe Booke of Cokerye
એ પ્રોપર ન્યૂ બુક ઓફ કોકેરી એ વાનગીઓ, માંસ માટેની ઋતુઓ અને માછલીનાં દિવસો અને બિન-માછલીનાં દિવસો પર સેવા માટેના અભ્યાસક્રમો અને વાનગીઓની સૂચિ છે, જે અજ્ઞાત લેખક દ્વારા પોતાનું ઘર ચલાવતી સ્ત્રીઓ માટે લખવામાં આવી છે. આ લખાણ લંડનમાં પ્રકાશિત થયું હતું અને ત્રણ આવૃત્તિઓમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છેઃ 1545 (ગ્લાસગો યુનિવર્સિટી ખાતે યોજાયેલ), 1557-1558 (કોર્પસ ક્રિસ્ટી કોલેજ, કેમ્બ્રિજ ખાતે યોજાયેલ) અને પછીની બે આવૃત્તિઓ, 1575માંથી એક (બ્રિટિશ લાઇબ્રેરીમાં યોજાયેલી). તે પ્રમાણમાં નાનો જથ્થો છે, જે માંસ અને તેમની ઋતુઓની સૂચિથી શરૂ થાય છે, ત્યારબાદ રાત્રિભોજનની સૂચિ અને માંસ અને માછલી બંને દિવસો માટે સેવા માટે સૂચવેલ વાનગીઓ છે. આ પછી મોટાભાગે માંસની વાનગીઓ અને પાઈને આવરી લેતી 49 વાનગીઓની સૂચિ આવે છે, જોકે ત્યાં થોડી સંખ્યામાં મીઠી વાનગીઓ છે, જેમાં "એ ટાર્ટ ઓફ બોરેજ ફ્લાવર્સ", "પાઈ ઓફ એલોઝ" અને "ટાર્ટ ઓફ મેરીગોલ્ડ્સ, પ્રિમ્રોસ અથવા કાઉસ્લિપ્સ" નો સમાવેશ થાય છે. આ પુસ્તક મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે અંગ્રેજીમાં રસોઈ બનાવવાના પ્રથમ પુસ્તકોમાંનું એક છે જેનો હેતુ વધુ સામાન્ય વાચક અને વધુ મહિલા પ્રેક્ષકો માટે પણ છે જેમણે પહેલાં રસોઈ ન કરી હોય. પરિણામે વાનગીઓ તેમના મધ્યયુગીન સમકક્ષો કરતાં સંપૂર્ણ હોય છે, જેમાં ઘટકો અને રસોઈના સમયની માત્રાના સંકેતો હોય છે. આધુનિક આવૃત્તિઓ એ પ્રોપર ન્યૂ બુક ઓફ કોકેરી; કેથરિન ફ્રાન્સિસ ફ્રેયર દ્વારા સંપાદિત, ડબલ્યુ. હેફર એન્ડ સન્સ લિમિટેડ, લંડન, 1913 એ પ્રોપર ન્યૂ બુક ઓફ કોકેરીઃ માર્ગારેટ પાર્કરની કુકરી બુક; એની અહમદ; ચિહિરો મિઝુતા (ઇલુસ. ), કોર્પસ ક્રિસ્ટી કોલેજ કેમ્બ્રિજ, 2002 આધુનિક અંગ્રેજીમાં સમાંતર સંસ્કરણ સાથે મૂળ લખાણનું પ્રતિકૃતિ સંસ્કરણ એ પ્રોપર ન્યૂ બુક ઓફ કોકેરી; જેન હ્યુગેટ દ્વારા સંપાદિત; બ્રિસ્ટોલઃ સ્ટુઅર્ટ, સંદર્ભો અને સ્ત્રોતો બાહ્ય લિંક્સ 1545 આવૃત્તિ ટ્રાન્સક્રિપ્ટ 1575 આવૃત્તિ 1545 આવૃત્તિ અનુવાદો સાથે 1545 પુસ્તકો પ્રારંભિક આધુનિક રસોઈપુસ્તકો બ્રિટિશ રસોઈપુસ્તકો