Quad City–style pizza
ક્વાડ સિટી-સ્ટાઇલ પિઝા એ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઇલિનોઇસ અને આયોવા રાજ્યોના ક્વાડ સિટીઝ પ્રદેશમાં ઉદ્ભવતા વિવિધ પ્રકારના પિઝા છે. ક્વાડ સિટી-શૈલીના પિઝાની લાક્ષણિકતાઓમાં પોપચામાં માલ્ટ, લાલ મરચાંના ટુકડા અને/અથવા કેયેન મરીથી બનેલી ટમેટાની ચટણી, ચીઝની નીચે મૂકવામાં આવેલી ટોપિંગ્સ અને ત્રિકોણાકાર સ્લાઇસને બદલે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. ક્વાડ શહેરોમાં પિઝા લાવનાર પ્રથમ વ્યક્તિ 1952માં ટોની મેન્સાલ્કો સિનિયર હતા. સિસિલીના બે ઇમિગ્રન્ટ માતાપિતાના ઘરે જન્મેલા, મેનિસાલ્કો ઇલિનોઇસના કેલુમેટ શહેરમાંથી ક્વાડ શહેરોમાં આવ્યા હતા, જ્યાં તેઓ વેપાર દ્વારા કસાઈ હતા. તેમણે બેસિનો પરિવારની મૂળ વાનગીનો ઉપયોગ કરીને "ક્વાડ સિટીઝ સ્ટાઇલ પિઝા" વિકસાવી હતી. તૈયારી ક્વાડ સિટી-શૈલીના પિઝાના લોટમાં લાક્ષણિક મસાલા જામ હોય છે જે માલ્ટ પર ભારે હોય છે, જે તેને શેકેલા, મીંજવાળું સ્વાદ આપે છે. પિઝા હાથથી ફેંકવામાં આવે છે જેથી તેને અડધા ઇંચના પાતળા પોપડામાં ખેંચવામાં આવે છે, જેમાં સહેજ હોઠની ધાર વાગતી હોય છે. આ ચટણીમાં લાલ મરચાંના ટુકડા અને ગ્રાઉન્ડ કેયેન મરી બંને હોય છે, અને સરળ, પાતળા ટમેટાનો ફેલાવો મીઠી કરતાં વધુ મસાલેદાર હોય છે. સોસેજ સામાન્ય રીતે પાતળા, વરિયાળીથી ભરેલા ઇટાલિયન સોસેજનો જાડો ધાબળો હોય છે, જે ક્યારેક બે વાર પીગળી જાય છે અને ધારથી ધાર સુધી ફેલાય છે. પિઝા ખાસ ગેસ ઓવનનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવે છે, જેનો સરેરાશ રાંધવાનો સમય લગભગ 12 મિનિટનો હોય છે. પિઝાને સ્લાઇસેસમાં કાપવાના બદલે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે. સરેરાશ 16 ઇંચના પિઝામાં લગભગ 14 સ્ટ્રીપ્સ હોય છે, અને 10 ઇંચના પિઝામાં લગભગ 10 સ્ટ્રીપ્સ હોય છે. પ્રદેશ પ્રમાણે આ વાનગી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ક્વાડ સિટીઝ પ્રદેશમાં ઉદ્દભવે છે. આ વાનગી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના મહ્તોમેદી, મિનેસોટા, એકવર્થ, જ્યોર્જિયા, હેરિસબર્ગ, નોર્થ કેરોલિના, મેસા, એરિઝોના, વેસ્ટ ડેસ મોઇન્સ, આયોવા, નોર્થવેસ્ટ અને સેન્ટ્રલ ઇન્ડિયાના અને શિકાગો, ઇલિનોઇસ સહિત અન્ય વિસ્તારોમાં તૈયાર કરવામાં આવી છે. આઉટસાઇડર્સ પિઝા કંપની હવે મુખ્ય રિટેલ સ્ટોર ચેઇન્સ દ્વારા ક્વાડ સિટી-સ્ટાઇલ પિઝાનું ફ્રોઝન વર્ઝન દેશભરમાં વેચે છે. આ પણ જુઓ પિઝા અલ ટેગ્લિયો નેપોલિટન પિઝા ડેટ્રોઇટ-શૈલી ઇટાલિયન ટોમેટો પાઇ સિસિલિયન વાનગીઓની સૂચિ દેશ અનુસાર પિઝાની જાતોની સૂચિ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ સંદર્ભોની પ્રાદેશિક વાનગીઓની સૂચિ બાહ્ય કડીઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પિઝા મધ્યપશ્ચિમ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ક્વાડ સિટીઝ પિઝા શૈલીઓનું ભોજન