Weckewerk
વેકવર્ક એક સોસેજ છે, જે જર્મનીના ઉત્તરીય હેસનો વતની છે. તે રાંધેલા બ્રાન અને નાજુકાઈના માંસ, વાછરડાનું માંસ અથવા સોસેજ અને ડુક્કરના સૂપમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કેટલીકવાર રાંધેલા માંસ, લોહી અને ઓફલમાંથી. સોસેજ વાસી બ્રેડ સાથે ખેંચવામાં આવે છે, જે નામ સમજાવે છેઃ "વેક" અથવા "વેગ" એ ઉત્તરીય હેસ્સામાં રોલ માટેનો પરંપરાગત શબ્દ છે. તે ડુંગળી, મીઠું, મરી, માર્જોરમ, પ્રાદેશિક રીતે કારવે, મસાલા અને લસણ સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે. ઘટકો જમીન અને મિશ્ર કરવામાં આવે છે. ટૂંકા સમયમાં ખાવા માટે, મિશ્રણને ડુક્કરના આંતરડામાં પેક કરવામાં આવે છે. જો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરવાની ઇચ્છા હોય, તો તેને બરણીમાં સાચવવામાં આવે છે અથવા કૃત્રિમ આવરણમાં ભરવામાં આવે છે. વેકવર્ક, જેને વેકવર્સ્ટ પણ કહેવાય છે, તેને ઠંડા ખાઈ શકાય છે અથવા પેનમાં તળેલી શકાય છે. કાસેલના ભૂતપૂર્વ મેયર, ફિલિપ સ્કિડેમેનને વેક્વેર્ક લગભગ બળી ગયેલું ગમતું હતું, તેથી તૈયારીના આ સ્વરૂપને બર્ગર્મિસ્ટરર્ટ ("મેયરની ફેશનમાં") કહેવામાં આવે છે. સામાન્ય સાઇડ ડીશમાં બાફેલા બટાટા, લિક, કાળી ખીર, અથાણાંના કાકડી અને બીટરૂટ અથવા લીલી કચુંબરનો સમાવેશ થાય છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ હેસિયન રાંધણકળા જર્મન સોસેજ નોર્થ હેસ