Street food of Mumbai
મુંબઈનું સ્ટ્રીટ ફૂડ એ મુંબઈમાં પોર્ટેબલ માર્કેટ સ્ટોલ્સમાંથી હૉકર્સ દ્વારા વેચવામાં આવતું ભોજન છે. તે શહેરની લાક્ષણિકતાઓમાંની એક છે. આ શહેર તેના વિશિષ્ટ શેરી ભોજન માટે જાણીતું છે. આખા ભારતમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ સામાન્ય હોવા છતાં, મુંબઈમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ જાણીતું છે કારણ કે તમામ આર્થિક વર્ગના લોકો લગભગ ચોવીસ કલાક રસ્તાની બાજુમાં ખાય છે અને કેટલીકવાર એવું અનુભવાય છે કે સ્ટ્રીટ ફૂડનો સ્વાદ શહેરની રેસ્ટોરાં કરતાં વધુ સારો છે. ઘણા મુંબઈકરો સાંજે રસ્તા પર એક નાનો નાસ્તો પસંદ કરે છે. મુંબઈના લોકો વર્ગ, ધર્મ, જાતિ અને વંશીયતાના અવરોધોને પાર કરીને શેરી ભોજન પ્રત્યે ઉત્સાહી છે. શહેરની ખાદ્ય સંસ્કૃતિ વિકસાવવા માટે કેટલાક શેરી ખાદ્ય વિક્રેતાઓને શ્રેય આપે છે. મુંબઈમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સની સરખામણીમાં પ્રમાણમાં સસ્તું છે અને વિક્રેતાઓ કોલેજો અને રેલવે સ્ટેશનો જેવા ગીચ વિસ્તારોની આસપાસ ક્લસ્ટર થાય છે. મુંબઈ મહારાષ્ટ્રની રાજધાની (અને સૌથી મોટો શહેરી વિસ્તાર) હોવાથી તેમાં મહારાષ્ટ્રીયન તેમજ ગુજરાતી ભોજનનું પ્રભુત્વ છે. વડાપાવ મુંબઈમાં સૌથી લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે જાણીતું છે. મુંબઈમાં અન્ય જાણીતા સ્ટ્રીટ ફૂડમાં દાબેલી પાણીપુરી, ભેલપુરી, સેવપુરી, દહીપુરી, સેન્ડવિચ, રાગડા-પેટીસ, પાવ ભાજી, ચાઇનીઝ ભેલ, ખમન, ઢોકલા, ઇડલી અને ડોસા સામેલ છે, જે તમામ શાકાહારી છે. માંસાહારી પ્રસાદની બાબતમાં, મુંબઈની શેરીઓમાં ઓમેલેટ-પાવ, કબાબ અને માછલી જોવા મળે છે. શેરી ભોજનની વિવિધતાનું પ્રમાણ શહેરની સર્વદેશી સંસ્કૃતિને આભારી છે. 1980ના દાયકામાં મુંબઈની શેરીઓમાં ભારતીય ચાઇનીઝ ભોજન એક ઉભરતો ટ્રેન્ડ હતો. અન્ય લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ વસ્તુઓમાં મિસલ પાવ (અંકુરિત મોથ બીનમાંથી બનેલી મસાલેદાર કરી જે પાવ સાથે ખાવામાં આવે છે, ભારતીય બ્રેડ રોલ સામાન્ય રીતે બન) અને વનસ્પતિ ફ્રેન્કી (આવરણ અને રોલનું લોકપ્રિય અને સસ્તું સંસ્કરણ) નો સમાવેશ થાય છે. કુલ્ફી (આઈસ્ક્રીમ જેવી ફ્રોઝન ડેરી ડેઝર્ટ) અને ગોલાહ (ભારતીય સ્નો કોન ક્યારેક લાકડી પર પીરસવામાં આવે છે) મુંબઈની શેરીઓમાં જોવા મળતી મીઠાઈઓ અને શીતકમાં સામેલ છે. નાસ્તા ઉપરાંત, મુંબઈમાં રસ્તાની બાજુમાં ઘણા જ્યુસ અને મિલ્કશેક બાર છે જે વિવિધ પ્રકારના જ્યુસ અને મિલ્કશેક ઓફર કરે છે. તાજા શેરડીના રસના વિક્રેતાઓ મુંબઈના રસ્તાઓનો પર્યાય છે અને નાસ્તાનું સસ્તું સ્વરૂપ પ્રદાન કરે છે. ચાના વિક્રેતાઓ શહેરની આસપાસ સાયકલ ચલાવે છે, શેરીઓમાં ગરમ પીણાં વેચે છે. શેરી વિક્રેતાઓ સામાન્ય રીતે સામાન્ય હડતાળથી પ્રભાવિત થતા નથી અને આખું વર્ષ વેપાર કરે છે. પાન, સોપારીના પાનની તૈયારી જે ભારતમાં ભોજન પછી માઉથ ફ્રેશનર તરીકે ખાવામાં આવે છે તે પણ મુંબઈના રસ્તાની બાજુના સ્ટોલ પર વેચાય છે. સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટોલ્સના મોટા સમૂહ સાથેના વિસ્તારો અને ફેલાયેલી ગલીઓને સ્થાનિક રીતે ખાઓ ગલી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેનો અર્થ મરાઠીમાં 'ફૂડ એલી' થાય છે. ગિરગામ ચૌપાટી બીચ તેના ભેલપુરી અને કુલ્ફી માટે જાણીતો છે. શહેરના નાણાકીય કેન્દ્રોમાંના એક નરીમન પોઇન્ટ ખાતે શેરી વિક્રેતાઓ બપોરના ભોજન દરમિયાન ઝડપી વેપાર કરે છે. મુંબઈનું સ્ટ્રીટ ફૂડ ફાઇવ સ્ટાર હોટલ સહિત શહેરની રેસ્ટોરાંઓના રસોડામાં પ્રવેશ્યું છે. હકીકતમાં, વિશ્વના વિવિધ ભાગોમાં આવેલી રેસ્ટોરાંઓએ તેમના મેનુ કાર્ડમાં મુંબઈના સ્ટ્રીટ ફૂડનો સમાવેશ કર્યો છે. મુંબઈમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ પીરસતી ઘરેલું ફાસ્ટ ફૂડ કંપનીઓ તાજેતરના વર્ષોમાં શરૂ કરવામાં આવી છે. સ્ટ્રીટ ફૂડના ઘણા ફાયદા અને ગેરફાયદા હોવા છતાં, તે શહેરના ઘણા ઓફિસ જનારાઓ અને કોલેજના વિદ્યાર્થીઓનો દૈનિક આહાર બનાવે છે. વિવાદો કેટલાક લોકો સ્વચ્છતાના મુદ્દાઓને કારણે સ્ટ્રીટ ફૂડ ટાળે છે, જો કે મોટા લોકો, વર્ગને ધ્યાનમાં લીધા વિના મુંબઈના સ્ટ્રીટ ફૂડનો આનંદ માણે છે. રેસ્ટોરાં અને હોટલોએ તેમના ગ્રાહકોને સ્ટ્રીટ ફૂડ આપીને આ ઘટનાનો ફાયદો ઉઠાવ્યો છે. મોટી સંખ્યામાં હૉકર્સ અધિકારીઓને લાંચ આપીને સ્થાનિક નગરપાલિકાની ફરજિયાત પરવાનગી વિના ગેરકાયદેસર રીતે વેપાર કરે છે. હૉકર્સને બહાર કાઢવાની ઝુંબેશ નિયમિતપણે હાથ ધરવામાં આવે છે, જોકે હૉકર્સ ટૂંકા ગાળા પછી પાછા ફરે છે. ગેરકાયદેસર હૉકરો પાસેથી જપ્ત કરાયેલ ઉપકરણો અને અન્ય ચીજવસ્તુઓ હૉકરે દંડ ચૂકવ્યા પછી નગરપાલિકા દ્વારા પરત કરવામાં આવે છે. 2007 માં, સુપ્રીમ કોર્ટે ગેરકાયદેસર હોકિંગ સામેના કેસમાં ચુકાદો આપ્યો હતો, જેમાં મ્યુનિસિપાલિટીને શહેરના 230 વિસ્તારોને કાનૂની હોકિંગ ઝોન તરીકે સીમાંકિત કરવા કહ્યું હતું, જે સંખ્યા પાછળથી વધારીને 1700 વિસ્તારો કરવામાં આવી હતી; આનો અમલ હજુ બાકી છે. 2009ના એક સમાચાર અહેવાલમાં દાવો કરવામાં આવ્યો હતો કે મુંબઈમાં 20 વર્ષથી કોઈ હોકિંગ લાઇસન્સ જારી કરવામાં આવ્યું ન હતું અને શહેરના અંદાજિત 2,50,000 હૉકર્સમાંથી માત્ર 17,000 પાસે માન્ય લાઇસન્સ હતું. 2011માં એક વિવાદ ઊભો થયો હતો, જ્યારે થાણેના એક પાણીપુરી વિક્રેતાને એક કન્ટેનરમાં પેશાબ કરતા ફિલ્માવવામાં આવ્યા હતા, જેનો ઉપયોગ ગ્રાહકોને સેવા આપવા માટે પણ થતો હતો. આ ઘટનાથી શહેરમાં હોબાળો થયો અને મોટું રાજકીય નાટક થયું; શિવસેના અને મહારાષ્ટ્ર નવનિર્માણ સેનાના સભ્યોએ મુંબઈ અને થાણેના પાણીપુરી અને ભેલપુરી વિક્રેતાઓને નિશાન બનાવીને ફરીથી ઉત્તર ભારતીયો પર હુમલો કર્યો. સંબંધિત વિક્રેતાની પોલીસ દ્વારા ધરપકડ કરવામાં આવી હતી અને તેને કોર્ટમાં લઈ જવામાં આવ્યો હતો, જેણે તેને દંડ ફટકાર્યો હતો અને ત્યારબાદ તેને ચેતવણી આપીને છોડી દીધો હતો. રાજકીય પક્ષો દ્વારા સમગ્ર શહેરમાં તમામ પાણીપુરી વિક્રેતાઓ સામે કાર્યવાહી કર્યા પછી, તે વિક્રેતા, જે પોતે 15 વર્ષથી આ વ્યવસાયમાં હતો, તેણે આ વેપારને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાનું અને ખાનગી સુરક્ષા એજન્સીમાં નોકરી કરવાનું પસંદ કર્યું. ચેન્નાઈના કોલકાતા સ્ટ્રીટ ફૂડનું સ્ટ્રીટ ફૂડ પણ જુઓ મુંબઈની સંસ્કૃતિ સંદર્ભો