Maltoside
માલ્ટોસાઇડ એ ગ્લાયકોન (ખાંડ) કાર્યાત્મક જૂથ તરીકે માલ્ટોઝ સાથેનું ગ્લાયકોસાઇડ છે. સૌથી સામાન્ય આલ્કાઈલ માલ્ટોસાઇડ્સ છે, જેમાં એગ્લાયકોન તરીકે હાઇડ્રોફોબિક આલ્કાઈલ સાંકળો હોય છે. તેમના એમ્ફીફિલિક ગુણધર્મોને જોતાં, તેમાં ડિટર્જન્ટનો એક વર્ગ હોય છે, જ્યાં આલ્કાઈલ સાંકળમાં વિવિધતા CMC અને દ્રાવ્યતા સહિત ડિટર્જન્ટ ગુણધર્મોની શ્રેણી પ્રદાન કરે છે. માલ્ટોસાઇડ્સનો ઉપયોગ મોટાભાગે પટલ પ્રોટીનના દ્રાવ્યકરણ અને શુદ્ધિકરણ માટે થાય છે. 1980 માં ઇતિહાસ ફર્ગ્યુસન-મિલર એટ અલ. મિશિગન સ્ટેટ ખાતે સાયટોક્રોમ સી ઓક્સિડેઝના સક્રિય, સ્થિર, મોનોડિસ્પર સ્વરૂપને શુદ્ધ કરવાના સફળ પ્રયાસના ભાગરૂપે એન-ડોડેસિલ-બીટા-ડી-માલ્ટોપાયરેનોસાઇડ (ડી. ડી. એમ.) વિકસાવવામાં આવ્યું હતું. બાયોફિઝિકલ અને માળખાકીય અભ્યાસો માટે પટલ પ્રોટીનને સ્થિર કરવા માટે માલ્ટોસાઇડ્સનો વ્યાપક ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. ડિટર્જન્ટ ગુણધર્મોનું કોષ્ટક સંદર્ભો બાયોકેમિસ્ટ્રી બિન-આયનીય સર્ફેક્ટન્ટ્સ માટે ડિસકેરાઇડ્સ રીએજન્ટ્સ