Magiun of Topoloveni
ટોપોલોવેનીનું મેગ્યુન રોમાનિયન પરંપરાગત પ્લમ આધારિત સ્પ્રેડ છે, જેને 2011 થી યુરોપિયન યુનિયન તરફથી સંરક્ષિત ભૌગોલિક દરજ્જો મળ્યો છે. ટોપોલોવેનીનું મેગ્યુન એ એક પ્રકારનું જામ છે જે ખૂબ જ પાકેલા પ્લમ ફળોમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કોઈ વધારાની ખાંડ ઉમેરવામાં આવતી નથી. તે આર્ગેસ કાઉન્ટીના ટોપોલોવેની નગરમાંથી આવે છે. ટોપોલોવેનીની મેગીઉનની વાનગી 1914 ની છે અને તેમાં ઓછામાં ઓછી 4 જાતના પ્લમ છે. ટોપોલોવેનીનું મેગીઉન ખાસ કરીને બોઆર્કાની, ક્રિનિએસ્ટી, ગોરનેસ્ટી, ઇનુરી, ગોલેસ્ટી બડી, ટિગનેસ્ટી, ટોપોલોવેની અને વિચીચેટીની નગરપાલિકાઓ વચ્ચેના વિસ્તારમાં ઉત્પન્ન થાય છે. આ પ્રદેશ, ખાસ કરીને પ્લમ ઉગાડવા માટે યોગ્ય છે, જે વાલ્લેશિયાના પ્રદેશમાં આર્ગેસ કાઉન્ટીનો છે. કાપણીની જમીન લગભગ 17,000 હેક્ટરમાં ફેલાયેલી છે. મેગ્યુન પ્રથમ રોમાનિયન પ્રમાણિત કુદરતી ઉત્પાદન બન્યું, જે યુરોપિયન યુનિયન દ્વારા ઓર્ડર નં. 338/2011 તારીખ 7 એપ્રિલ, 2011.The યુરોપિયન કમિશને ટોપોલોવેનીના મેગિઉનમાં મૂળ અને સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેતની સંરક્ષિત હોદ્દાને માન્યતા આપી છે. 2003 માં, રોમાનિયાએ નાટોના સભ્ય તરીકે અફઘાનિસ્તાનમાં સૈનિકો તૈનાત કર્યા છે. 2009માં, ટોપોલોવેનીના 100% નેચરલ મેજિયને નાટોના તમામ મથકોમાં મુરબ્બાનું સ્થાન લીધું હતું. 2010 માં, ટોપોલોવેનીની ફેક્ટરીને રોમાનિયન રોયલ હાઉસ માટે સત્તાવાર સપ્લાયર તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવી હતી. વ્યુત્પત્તિ શબ્દ મેગિન તુર્કી ભાષાના મેકુન પરથી આવ્યો છે જેનો અર્થ થાય છે "ફેલાવો". તૈયારી ટોપોલોવેની રેસીપી માટે ચાર અલગ અલગ પ્રકારના પ્લમની જરૂર પડે છે, જે 10 કલાક સુધી ખાંડ વગર ખૂબ જ ઓછી ગરમીમાં રાંધવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી મેગિન ચમચીને વળગી રહે નહીં. ટોપોલોવેનીનું મેગીઉન એક જાડી, ઘેરા બદામી રંગની પેસ્ટ છે, જેમાં ઓછામાં ઓછા 55 ટકા સૂકા પદાર્થની માત્રા હોય છે. આ સાંદ્રતા, જે 55 ° બ્રિક્સને અનુરૂપ છે, કોઈપણ ઉમેરણોના ઉમેરા વિના, મહત્તમ 20 ° સે તાપમાન પર ઉત્પાદનની જાળવણીની ખાતરી કરે છે. ટોપોલોવેનીના મેગ્યુનના ઉત્પાદન માટે ઉપયોગમાં લેવાતા પ્લમ પ્રુનસ ડોમેસ્ટિકાની વિવિધ સ્થાનિક જાતોના છેઃ લિયોર્ડેનીના બોમ્બે, બિસ્ટ્રિટેના, બ્રુમારી, સેન્ટેનાર, ડિમ્બોવિટા, ગ્રાસા એમેલિયોરાટા, ગ્રાસા રોમાનેસ્કા, પેસકારસ, પિટેસ્ટિયન, સિલ્વિયા, સ્ટેનલી, ટોમ્નાટી કારાન સેબ્સ, તુલેઉ ચરબી, તુલેઉ ટિમ્પુરિઉ, વલ્શન, વિનાટા રોમાનેસ્કા. સંદર્ભો મૂળ પ્લમ વાનગીઓના સંરક્ષિત હોદ્દો સાથે રોમાનિયન મીઠાઈઓ રોમાનિયન ઉત્પાદનો