Food Safety and Standards Authority of India
ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા (એફ. એસ. એસ. એ. આઈ.) એ ભારત સરકારના આરોગ્ય અને પરિવાર કલ્યાણ મંત્રાલય હેઠળ સ્થાપિત એક વૈધાનિક સંસ્થા છે. એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. ની સ્થાપના ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એક્ટ, 2006 હેઠળ કરવામાં આવી છે, જે ભારતમાં ફૂડ સેફ્ટી અને રેગ્યુલેશન સંબંધિત એક એકીકૃત કાયદો છે. એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. ખાદ્ય સુરક્ષાના નિયમન અને દેખરેખ દ્વારા જાહેર આરોગ્યની સુરક્ષા અને પ્રોત્સાહન માટે જવાબદાર છે. એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. નું નેતૃત્વ કેન્દ્ર સરકાર દ્વારા નિયુક્ત બિન-કાર્યકારી અધ્યક્ષ કરે છે, જે ભારત સરકારના સચિવના હોદ્દાથી નીચેનું પદ ધરાવે છે અથવા ધરાવે છે. શ્રી સુધાંશ પંત, આઇએએસ, એફએસએસએઆઈના વર્તમાન અધ્યક્ષ છે અને શ્રી ગંજી કમલા વી રાવ, આઇએએસ, એફએસએસએઆઈના વર્તમાન મુખ્ય કાર્યકારી અધિકારી છે. એફએસએસએઆઈનું મુખ્ય મથક નવી દિલ્હીમાં છે. આ સત્તામંડળની દિલ્હી, મુંબઈ, કોલકાતા અને ચેન્નાઈમાં સ્થિત 4 પ્રાદેશિક કચેરીઓ પણ છે. એફએસએસએઆઈ દ્વારા સૂચિત 22 રેફરલ પ્રયોગશાળાઓ, સમગ્ર ભારતમાં સ્થિત 72 રાજ્ય/કેન્દ્રશાસિત પ્રદેશોની પ્રયોગશાળાઓ અને 112 પ્રયોગશાળાઓ એફએસએસએઆઈ દ્વારા સૂચિત એનએબીએલ માન્યતા પ્રાપ્ત ખાનગી પ્રયોગશાળાઓ છે. 2021 માં, ખાદ્ય પદાર્થોના ઉત્પાદન, સંચાલન, પેકેજિંગ અને વેચાણ સાથે સંકળાયેલા ઉદ્યોગોને લાભ પહોંચાડવાના ઉદ્દેશ્ય સાથે, એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. એ રેસ્ટોરાં અને ખાદ્ય ઉત્પાદકોને દર વર્ષે તેમના વળતર ફાઇલ કરવાની શરત પર કાયમી લાઇસન્સ આપવાનો નિર્ણય લીધો. ભારતમાં ખોરાકનું ઉત્પાદન, સંગ્રહ, પરિવહન અથવા વિતરણ કરતા કોઈપણ ખાદ્ય વ્યવસાય માટે ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા લાઇસન્સ અથવા નોંધણી જરૂરી છે. કંપનીના કદ અને પ્રકૃતિના આધારે, એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. નોંધણી અથવા લાઇસન્સની જરૂર પડી શકે છે. એફએસએસએઆઈની સ્થાપના 5 સપ્ટેમ્બર 2008ના રોજ ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એક્ટ, 2006 હેઠળ કરવામાં આવી હતી, જે વર્ષ 2006માં કાર્યરત કરવામાં આવી હતી. એફએસએસએઆઈમાં એક અધ્યક્ષ અને 22 સભ્યોનો સમાવેશ થાય છે. એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. ખોરાક માટે ધોરણો નક્કી કરવા માટે જવાબદાર છે જેથી ગ્રાહકો, વેપારીઓ, ઉત્પાદકો અને રોકાણકારોના મનમાં કોઈ મૂંઝવણ ન થાય અને તેનો સામનો કરવા માટે એક સંસ્થા હોય. ભારત સરકારનું આરોગ્ય અને પરિવાર કલ્યાણ મંત્રાલય ભારતીય ખાદ્ય સુરક્ષા અને માનક સત્તામંડળનું વહીવટી મંત્રાલય છે. એફ. એસ. એસ. અધિનિયમ, 2006 ભારતીય ખાદ્ય સુરક્ષા અને માનક પ્રાધિકરણ (એફ. એસ. એસ. એ. આઈ.) ને નીચેની વૈધાનિક સત્તાઓ આપે છે. ખાદ્ય સુરક્ષા ધોરણો નક્કી કરવા માટે નિયમો ઘડવા ખાદ્ય પરીક્ષણ માટે પ્રયોગશાળાઓની માન્યતા માટે માર્ગદર્શિકા ઘડવી કેન્દ્ર સરકારને વૈજ્ઞાનિક સલાહ અને તકનીકી સહાય પૂરી પાડવી ખાદ્ય વપરાશ, દૂષિતતા, ઉભરતા જોખમો વગેરે સંબંધિત માહિતી એકત્ર કરવા અને એકત્રિત કરવામાં આંતરરાષ્ટ્રીય તકનીકી ધોરણોના વિકાસમાં ફાળો આપવો. ભારતમાં ખાદ્ય સુરક્ષા અને પોષણ વિશે માહિતીનો પ્રસાર કરવો અને જાગૃતિ ફેલાવવી. સ્થાન એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. 4 પ્રદેશો ઉત્તરીય પ્રદેશમાં સ્થિત છે-જેનું મુખ્ય કાર્યાલય નવી દિલ્હીમાં છે. પૂર્વીય પ્રદેશ-કોલકાતા પશ્ચિમ પ્રદેશમાં પ્રાદેશિક કાર્યાલય સાથે-મુંબઈ દક્ષિણ પ્રદેશમાં પ્રાદેશિક કાર્યાલય સાથે-ચેન્નાઈ નિયમનકારી માળખામાં પ્રાદેશિક કાર્યાલય સાથે ભારતીય ખાદ્ય સુરક્ષા અને માનક પ્રાધિકરણ એ ખાદ્ય સુરક્ષા અને માનક અધિનિયમ, 2006 હેઠળ એક વૈધાનિક સંસ્થા છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એક્ટ (એફએસએસ), 2006 એ ખાદ્ય ઉત્પાદનોના નિયમન માટેનો પ્રાથમિક કાયદો છે. આ કાયદો ભારતમાં ખાદ્ય સલામતીના ધોરણોની રચના અને અમલીકરણ પણ સ્થાપિત કરે છે. એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. રાજ્ય સ્તરે ખાદ્ય સુરક્ષા અધિકારીઓની નિમણૂક કરે છે. એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. આરોગ્ય અને પરિવાર કલ્યાણ મંત્રાલયના વહીવટી નિયંત્રણ હેઠળ કામ કરે છે. એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. નો મુખ્ય ઉદ્દેશ ખોરાક પરના લેખો માટે વિજ્ઞાન આધારિત ધોરણો નક્કી કરવાનો છે. ખોરાકના ઉત્પાદન, સંગ્રહ, વિતરણ, આયાત અને વેચાણનું નિયમન કરવું. ખોરાકની સલામતીને સરળ બનાવવા માટે એફ. એસ. એસ. કાયદો એ ખાદ્ય સલામતી માટેના તમામ જૂના કાયદાઓ, નિયમો અને નિયમો માટે એક બાલ્ટી છે. એફ. એસ. એસ. કાયદાએ 7 જૂના કૃત્યોને એક છત્રમાં લીધા હતા. ખાદ્ય ભેળસેળ નિવારણ અધિનિયમ, 1954 ફળ ઉત્પાદનો આદેશ, 1955 માંસ ખાદ્ય ઉત્પાદનો આદેશ, 1973 વનસ્પતિ તેલ ઉત્પાદનો (નિયંત્રણ) આદેશ, 1947 ખાદ્ય તેલ પેકેજિંગ (નિયમન) આદેશ 1998 સોલ્વન્ટ એક્સટ્રેક્ટેડ ઓઇલ, ડી-ઓઇલ્ડ ભોજન અને ખાદ્ય લોટ (નિયંત્રણ) આદેશ, 1967 દૂધ અને દૂધ ઉત્પાદનો આદેશ, 1992. વિભાગ વિજ્ઞાન અને માનક વિભાગ (I અને II) નિયમન વિભાજન ગુણવત્તા ખાતરી વિભાગ (I અને II) નિયમન સંકલન વિભાગ માનવ સંસાધન અને નાણાકીય વિભાગ સામાન્ય વહીવટ અને નીતિ સંકલન વિભાગ તકનીકી માહિતી વિભાગ સામાજિક અને શારીરિક પરિવર્તન સંશોધન અને વિકાસ વિભાગ નીચેના ઉદ્દેશો સાથે સંશોધન માટે જવાબદાર છેઃ નવું જ્ઞાન પેદા કરવું જે આંતરરાષ્ટ્રીય સંસ્થાઓ સાથે સુસંગત હોય તેવા ખાદ્ય સલામતીના ધોરણોને સતત અપડેટ કરવામાં અને અપગ્રેડ કરવામાં મદદ કરશે નિયમો અને નિયમોને સુધારવા અથવા બનાવવા માટે પુરાવા આધારિત અભ્યાસો હાથ ધરવા. ગુણવત્તા ખાતરી એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. ને ખોરાક અને પીણાંની ગુણવત્તા અને ધોરણો સંબંધિત વિવિધ કાર્યો કરવા માટે ફરજિયાત કરવામાં આવ્યું છે. અન્ય કાર્યો ઉપરાંત આ કાર્યોમાં "ISO17025 મુજબ માન્યતા પ્રાપ્ત પ્રયોગશાળાઓની સૂચના માટે પ્રક્રિયા અને માર્ગદર્શિકા તૈયાર કરવી" નો સમાવેશ થાય છે. એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. દ્વારા સૂચિત પ્રયોગશાળાઓ કે જેને આ રીતે વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છેઃ એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. દ્વારા સૂચિત એન. એ. બી. એલ. માન્યતા પ્રાપ્ત પ્રયોગશાળાઓ-112 રાજ્ય પ્રયોગશાળાઓ-72 રેફરલ પ્રયોગશાળાઓ-એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલા 22 માનક ધોરણો ખાદ્ય સુરક્ષા અને ધોરણો (ખાદ્ય ઉત્પાદન ધોરણો અને ખાદ્ય ઉમેરણો) નિયમન, 2011, ખાદ્ય સુરક્ષા અને ધોરણો (પેકેજિંગ અને લેબલિંગ) નિયમન, 2011 અને ખાદ્ય સુરક્ષા અને ધોરણો (અશુદ્ધિઓ, ઝેર અને અવશેષો) નિયમન, 2011 હેઠળ સૂચવવામાં આવ્યા છે. એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. એ નીચેના માટે ધોરણો સૂચવ્યા છેઃ ડેરી ઉત્પાદનો અને એનાલોગ ચરબી, તેલ અને ચરબીનું પ્રવાહી મિશ્રણ ફળો અને વનસ્પતિ ઉત્પાદનો અનાજ અને અનાજના ઉત્પાદનો માંસ અને માંસ ઉત્પાદનો માછલી અને માછલી ઉત્પાદનો મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ મધ, મીઠું, મસાલા, મસાલા અને સંબંધિત ઉત્પાદનો સહિત મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ પીણાં, (ડેરી અને ફળો અને શાકભાજી આધારિત સિવાય) અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને ઘટકો માલિકીનું ખોરાક કિરણોત્સર્ગ મુખ્ય ખોરાકનું ફોર્ટિફિકેશન એટલે કે. વનસ્પતિ તેલ, દૂધ, મીઠું, ચોખા અને ઘઉંનો લોટ/મૈદા ધોરણોનો વિકાસ એ ખાદ્ય વિજ્ઞાનમાં તાજેતરના વિકાસ, ખાદ્ય વપરાશની રીત, નવા ખાદ્ય ઉત્પાદનો અને ઉમેરણો, બદલાયેલી વિશિષ્ટતાઓ તરફ દોરી જતી પ્રક્રિયા તકનીકમાં ફેરફારો, ખાદ્ય વિશ્લેષણાત્મક પદ્ધતિઓમાં પ્રગતિ અને નવા જોખમો અથવા અન્ય નિયમનકારી વિકલ્પોની ઓળખ પર આધારિત એક ગતિશીલ પ્રક્રિયા છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એક્ટ 2006 હેઠળ ખોરાકની કોઈપણ વસ્તુના ધોરણોની રચનામાં ઘણા તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે. ફૂડ ઓથોરિટી દ્વારા વિચારણા કર્યા પછી, હિતધારકોની ટિપ્પણીઓ આમંત્રિત કરવા માટે ડ્રાફ્ટ સ્ટાન્ડર્ડ પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે (ડ્રાફ્ટ સૂચિત). ભારત ડબલ્યુટીઓ-એસપીએસ સમિતિમાં હસ્તાક્ષર કરનાર હોવાથી, ડ્રાફ્ટ સ્ટાન્ડર્ડને ડબલ્યુટીઓમાં પણ સૂચિત કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ, હિતધારકો પાસેથી મળેલી ટિપ્પણીઓને ધ્યાનમાં રાખીને, ધોરણને અંતિમ સ્વરૂપ આપવામાં આવે છે અને ભારતના રાજપત્રમાં સૂચિત કરવામાં આવે છે અને તેનો અમલ કરવામાં આવે છે. ગ્રાહક પહોંચ ગ્રાહકો વિવિધ ચેનલો દ્વારા એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. સાથે જોડાઈ શકે છે. ગેરમાર્ગે દોરતા દાવાઓ અને જાહેરાતો સંબંધિત ચિંતાઓ માટે પણ ગામા પોર્ટલ ચલાવવામાં આવે છે. લાગુ પડતું એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. લાઇસન્સ ખાદ્ય વ્યવસાયની પ્રકૃતિ અને ટર્નઓવરના આધારે ત્રણ પ્રકારના લાઇસન્સ જારી કરે છેઃ નોંધણીઃ ₹12 લાખથી ઓછા ટર્નઓવર માટે રાજ્ય લાઇસન્સઃ ₹12 લાખથી ₹20 કરોડ વચ્ચેના ટર્નઓવર માટે કેન્દ્રીય લાઇસન્સઃ ₹20 કરોડથી વધુના ટર્નઓવર માટે અન્ય માપદંડ જેમ કે વ્યવસાયનું સ્થાન, છૂટક દુકાનોની સંખ્યા વગેરે. લાયસન્સ અરજીની પ્રકૃતિનું મૂલ્યાંકન કરતી વખતે તે જરૂરી છે. 2009માં એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. એ રેસ્ટોરાં અને અન્ય આઉટલેટ્સ પર પીરસવામાં આવતા ખોરાકની સલામતી અને ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા માટે એક પાયલોટ પ્રોજેક્ટ સેફ ફૂડ, ટેસ્ટી ફૂડને પ્રોત્સાહન આપ્યું હતું, અમલીકરણ એજન્સીઓ સ્થાનિક મ્યુનિસિપલ સત્તામંડળો અને ઉદ્યોગ સંગઠનો (એફ. આઈ. સી. સી. આઈ., સી. આઈ. આઈ., એ. આઈ. એફ. પી. એ. અને એન. આર. એ. આઈ.) છે. રાજ્ય ખાદ્ય સુરક્ષા સૂચકાંક (એસ. એફ. એસ. આઈ.) રાજ્ય ખાદ્ય સુરક્ષા સૂચકાંક (એસ. એફ. એસ. આઈ.), એફ. એસ. એસ. એ. આઈ. ના સહયોગથી 2018માં વિકસાવવામાં આવ્યો હતો. રાજ્યો અને કેન્દ્રશાસિત પ્રદેશોને તેમની કામગીરીમાં સુધારો કરવા અને યોગ્ય ખાદ્ય સુરક્ષા ઇકોસિસ્ટમ સ્થાપિત કરવા માટે પ્રેરિત કરવા માટે એસ. એફ. એસ. આઈ. ની રચના કરવામાં આવી હતી. આ પણ જુઓ નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ન્યુટ્રિશન, હૈદરાબાદ બાહ્ય લિંક્સ ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ એક્ટ, 2006 ફૂડ સેફ્ટી ઓર્ગેનાઇઝેશન્સ ભારતની સરકારી એજન્સીઓ ભારતમાં ગ્રાહક સંરક્ષણ આરોગ્ય અને પરિવાર કલ્યાણ મંત્રાલય ભારતમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ ભારતમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ ભારતની નિયમનકારી એજન્સીઓ