Thurn's
થર્ન્સ સ્પેશિયાલિટી મીટ્સ અથવા થર્ન્સ કોલંબસ, ઓહિયોમાં આવેલું એક સ્મોકહાઉસ છે. તેની સ્થાપના 1886 માં કરવામાં આવી હતી અને તે વર્ષો સુધી સમાન પદ્ધતિઓ અને વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને કાર્યરત છે. અલોઇસ 'ગ્રોસપોપ' થર્નની સ્થાપના, દક્ષિણ જર્મનીના એક ઇમિગ્રન્ટે 1886 માં થર્નની શરૂઆત કરી હતી તે જોયા પછી કે આ વિસ્તારમાં આવા કોઈ ધુમાડાના મકાનો ન હતા, તે વિસ્તાર જ્યાં તે સમયે ઘણા જર્મન ઇમિગ્રન્ટ્સ હતા. તેમણે કોલંબસના બ્રુઅરી જિલ્લામાં પોતાના ઉત્પાદનોને ઘરે ઘરે વેચીને શરૂઆત કરી હતી. 24 એપ્રિલ, 1886ના રોજ, અલોઇસ થર્ને તેમના સાઉથ ફ્રન્ટ સ્ટ્રીટના ઘરમાંથી સફળતાપૂર્વક માંસ વેચીને કોલંબસના સેન્ટ્રલ માર્કેટ ખાતે એક દુકાન ખોલી હતી. 1890ના દાયકામાં, એલોઇસ થર્ને ગ્રીનલોન એવન્યુ પર મિલકત ખરીદી હતી અને ઓલ્ડ સેન્ટ્રલ માર્કેટ ખાતે પોતાનો સ્ટોલ બંધ કરી દીધો હતો. કોલંબસ દ્વારા I-71 પર બાંધકામ થર્નને 1958માં તેના વર્તમાન સ્થાન પર સ્થળાંતર કરવાની ફરજ પડી હતી. 1965માં થર્ન પરિવારે બજાર બંધ થવાના બે વર્ષ પહેલાં સેન્ટ્રલ માર્કેટ ખાતે તેમનો સ્ટોલ બંધ કરી દીધો હતો. માલિકી રોબર્ટ થર્ન અને તેમના બે ભાઈઓએ 1988માં આ દુકાન આલ્બર્ટ થર્નને વેચી દીધી હતી. આલ્બર્ટની માલિકી સ્ટોરની માલિકી ધરાવતી થર્નની ચોથી પેઢી છે. આલ્બર્ટ, તેનો ભાઈ એન્ટોન, તેનો પુત્ર એલેક અને બહેન ટેરેસા બધા દુકાનમાં કામ કરે છે. તેમના પિતા રોબર્ટ થર્નનું ફેબ્રુઆરી 2014માં અવસાન થયું હતું. અન્ય 2 નવેમ્બર, 1992ના રોજ, જ્યારે પ્રમુખપદના ઉમેદવાર બિલ ક્લિન્ટને ઝુંબેશ દરમિયાન થર્નની મુલાકાત લીધી ત્યારે થર્ને કોલંબસ ડિસ્પેચનું પ્રથમ પાનું બનાવ્યું હતું. ન્યૂ યોર્ક મેગેઝિન અને ટાઇમ મેગેઝિનના ખાદ્ય કટારલેખક જોશ ઓઝર્સ્કીએ થર્ન્સમાંથી તેમના પ્રિય માંસના નમૂનાનું આયોજન કર્યું હતું. આ નમૂના 10 સપ્ટેમ્બર, 2011ના રોજ થર્ન્સ ખાતે લેવામાં આવ્યા હતા. પ્રોડક્ટ્સ થર્ન્સ લગભગ 100 વર્ષ પહેલાં સ્ટોર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી સમાન વાનગીઓ અને પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે અને તેમનું તમામ માંસ ઓહિયોના સપ્લાયરોમાંથી આવે છે. થર્ન્સ 70થી વધુ ઉત્પાદનો ધરાવે છે. કેપિકોલા, ડબલ સ્મોક્ડ બેકન, શિન્કેન, સ્મોક્ડ જીભ, બ્લડ સોસેજ અને સ્મોક્ડ પોર્ક ચૉપ્સ તેમના કેટલાક સૌથી વધુ વેચાતા ઉત્પાદનો છે. થર્ન્સ કોલંબસમાં કુટીર હેમનો પ્રથમ સપ્લાયર હતો. હાલમાં, થર્ન્સ અઠવાડિયાના ત્રણ દિવસ જાહેર જનતા માટે ખુલ્લું છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ઉત્પાદન પૂરું ન થાય ત્યાં સુધી વેચાણ કરે છે. સ્મોકર અને ઇક્વિપમેન્ટ સ્મોક હાઉસ વરાળ રેડિએટર્સ સાથે ધૂમ્રપાન કરનારા ખાડાનો ઉપયોગ કરે છે જે લગભગ 210 ડિગ્રી ફેરનહીટના તાપમાન સુધી પહોંચે છે. થર્ન્સ તેમના ધૂમ્રપાન કરનારમાં લાલ ઓક અને શેતૂરનો ઉપયોગ કરે છે. થર્ન ખાતે ઉપયોગમાં લેવાતા મોટાભાગના પ્રક્રિયા ઉપકરણો 1930ના દાયકા સુધીના છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ કોલંબસ, ઓહિયો મહાનગર વિસ્તારમાં આવેલી કંપનીઓ 1886માં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં માંસની પ્રક્રિયા કરતી ખાદ્ય અને પીણા કંપનીઓ 1886માં ઓહિયોમાં સ્થપાયેલી સંસ્થાઓ કોલંબસ, ઓહિયો સ્થિત સંસ્થાઓ