St. Elmo Steak House
સેન્ટ એલ્મો સ્ટીક હાઉસ એ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ઇન્ડિયાનાપોલિસ, ઇન્ડિયાનાના જથ્થાબંધ જિલ્લામાં આવેલી એક રેસ્ટોરન્ટ છે. 1902માં સ્થપાયેલું, તે ઇન્ડિયાનાપોલિસનું સૌથી જૂનું સ્ટીકહાઉસ છે. તેની વિશેષતા ઝીંગા કોકટેલને અમેરિકન રાંધણ દ્રશ્યમાં વ્યાપક માન્યતા મળી છે. 2020માં, તે યુ. એસ. માં સૌથી વધુ કમાણી કરનારી 25 સ્વતંત્ર રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સામેલ હતી, જેનું વાર્ષિક વેચાણ 21 મિલિયન ડોલરથી વધુ હતું. ઇતિહાસ સેન્ટ એલ્મો 1902 માં ડાઉનટાઉન ઇન્ડિયાનાપોલિસના હોલસેલ જિલ્લામાં બ્રેડેન બ્લોક અથવા બ્રેડેન બિલ્ડિંગમાં ખોલવામાં આવ્યો હતો. સ્થાપક જૉ સ્ટહરે રેસ્ટોરન્ટનું નામ એરાસ્મસ ઓફ ફોર્મિયા (અથવા સેન્ટ એલ્મો) ના નામ પરથી રાખ્યું હતું, જે ખલાસીઓના આશ્રયદાતા સંત હતા. 1947માં, સ્ટાહરે આ વ્યવસાય સ્થાનિક વીશી સંચાલક બર્ટ કોન્ડોનને વેચી દીધો હતો. કોન્ડોનની માલિકી ટૂંકી હતી, છ મહિના પછી 1948માં ભાઈઓ હેરી, સેમ અને ઇકે રોથને રેસ્ટોરન્ટ વેચી દીધી હતી. 1956માં, સેમ અને ઇકે રોથે આ વ્યવસાય તેમના ભાઈ હેરી અને નવા ભાગીદાર ઇસાડોર "ઇઝી" રોસેનને છોડી દીધો હતો. રોથ અને રોસેન 1986 સુધી આ સંસ્થાની સહ-માલિકી ધરાવતા હતા, જ્યારે સેન્ટ એલ્મોને સ્થાનિક ઉદ્યોગસાહસિકો સ્ટીફન "સ્ટીવ" હ્યુસ (નોબલ રોમનના સ્થાપક) અને જેફ ડનવેને 25 લાખ અમેરિકી ડોલરમાં વેચવામાં આવ્યા હતા. સ્ટીવ હ્યુસના પુત્ર ક્રેગ હ્યુસ 1997માં લઘુમતી-માલિક તરીકે જોડાયા હતા અને રેસ્ટોરન્ટનું સંચાલન કરે છે. 1998માં, ડનવેએ માલિકીમાં પોતાનો 49 ટકા હિસ્સો વેચી દીધો હતો. 1997માં યુ. એસ. $20 લાખના નવીનીકરણથી વાઇન ભોંયરું, રસોડું અને બે ડાઇનિંગ રૂમને તાજું કરવામાં આવ્યું હતું. 2002 માં રેસ્ટોરન્ટની 100 મી વર્ષગાંઠની ઉજવણીમાં, બાહ્ય નવીનીકરણ હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં ચંદરવો, અગ્રભાગની લાઇટિંગ અને સુશોભન ઈંટના પેવર્સનો સમાવેશ થાય છે. 2011 માં, રેસ્ટોરન્ટના બીજા માળના નવીનીકરણને બાર, 1933 લાઉન્જમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવ્યું-વર્ષ પ્રતિબંધનો અંત આવ્યો. 2013 થી, સેન્ટ એલ્મોએ વાર્ષિક સ્પર્ધાત્મક આહાર કાર્યક્રમનું આયોજન કરવા માટે ઇન્ડિયાના સ્પોર્ટ્સ કોર્પ અને મેજર લીગ ઈટિંગ સાથે ભાગીદારી કરી છે. જોય ચેસ્ટનટ ઉદ્ઘાટન સ્પર્ધા પછીથી અપરાજિત રહ્યો છે અને 2018 ની સ્પર્ધામાં આઠ મિનિટમાં રેસ્ટોરન્ટની ઝીંગા કોકટેલનો વપરાશ કરવાનો વિશ્વ વિક્રમ ધરાવે છે. સેન્ટ એલ્મો ફૂડ્સ એલ. એલ. સી. ની સ્થાપના 2018 માં રેસ્ટોરન્ટના રિટેલ ઉત્પાદનોના પોર્ટફોલિયોની દેખરેખ માટે કરવામાં આવી હતી, જેમાં કોકટેલ સોસ, સ્ટીક સોસ, સીઝનીંગ, હોર્સરાડિશ, કચુંબર ડ્રેસિંગ, બોર્બોન વ્હિસ્કી અને હાર્ડ સોડા સામેલ છે. ઇમારત અને સ્થળ 1902 માં તેની સ્થાપના થઈ ત્યારથી, સેન્ટ એલ્મો બ્રેડેન બ્લોક બિલ્ડિંગમાં સ્થિત છે. શરૂઆતમાં, વ્યવસાયે મકાનના ગ્રાઉન્ડ ફ્લોર (વર્તમાન ફ્રન્ટ રૂમ અને બાર) પર નાના પદચિહ્નો પર કબજો કર્યો હતો. 1970ના દાયકાની શરૂઆતમાં, સેન્ટ એલ્મોએ દક્ષિણમાં પડોશી રેઇનહાર્ટ અને લુઇસ જી. ડેસ્લર કંપનીની ઇમારતોમાં વિસ્તરણ કર્યું હતું. વ્યાપક આંતરિક ફેરફારો છતાં, દરેક ઈમારતે તેના અનન્ય ઐતિહાસિક અગ્રભાગને જાળવી રાખ્યો છે. 1875 માં પૂર્ણ થયેલ, બ્રેડેન્સ બ્લોક (127-131 S. ઇલિનોઇસ સેન્ટ) તેના ઉત્તરપશ્ચિમ ખાડી અને સુશોભન પથ્થરની કાંકરી માટે વિશિષ્ટ છે. 2016માં બ્રેડેનના અગ્રભાગનું વ્યાપક પુનર્વસન કરવામાં આવ્યું હતું. ઇટાલીયન શૈલીની રેઇનહાર્ટ ઇમારત (133 એસ. ઇલિનોઇસ સેન્ટ) માઇલ સ્ક્વેરમાં ઇલિનોઇસ સેન્ટ પર સૌથી જૂની હયાત ઇમારત તરીકે નોંધપાત્ર છે, જે 1864માં પૂર્ણ થઈ હતી. લુઇસ જી. ડેસ્લર કંપની બિલ્ડીંગ (135 એસ. ઇલિનોઇસ સેન્ટ) નું નિર્માણ 1907માં જર્મન પુનરુજ્જીવન-શૈલીમાં કરવામાં આવ્યું હતું. આ ત્રણ ઈમારતો સામે ઈંટ અને ત્રીજા માળે આવેલી છે. તેઓ 1982થી ઐતિહાસિક સ્થળોના રાષ્ટ્રીય રજિસ્ટરમાં સૂચિબદ્ધ ઇન્ડિયાનાપોલિસ યુનિયન સ્ટેશન-હોલસેલ જિલ્લામાં માળખાઓનું યોગદાન આપી રહ્યા છે. લે મેરિડિયન ઇન્ડિયાનાપોલિસ હોટેલ સેન્ટ એલ્મોની તરત જ ઉત્તરમાં એક નાની સર્વિસ ડ્રાઇવ (અગાઉ ડબ્લ્યુ. ચેઝપીક સેન્ટ) ની બાજુમાં આવેલી છે. 1995માં પૂર્ણ થયેલ સર્કલ સેન્ટર મોલ ત્રણ ઇમારતોની પૂર્વ અને દક્ષિણ બાજુએ બાંધવામાં આવ્યો હતો. સેન્ટ એલ્મોનું એકલું ઍપ્ટાઇઝર, એક ઝીંગા કોકટેલ, જેમાં ચાર જમ્બો ઝીંગા અને તેની વિશિષ્ટ મસાલેદાર કોકટેલ ચટણીનો એક ડોલપ હોય છે. ઇન્ડિયાનાપોલિસ મંથલીના અહેવાલ મુજબ, રેસ્ટોરન્ટ દર વર્ષે લોકપ્રિય વાનગીના 100,000 થી વધુ પિરસવા માટે ચાર ટન હોર્સરાડિશ, 48,600 પાઉન્ડ ઝીંગા અને 3,800 ગેલન ચટણીનો ઓર્ડર આપે છે. 2012 માં, સેન્ટ એલ્મોએ પ્રાદેશિક કરિયાણાના વેપારીઓ દ્વારા તેની સિગ્નેચર ચટણીનું બોટલિંગ અને વેચાણ કરવાનું શરૂ કર્યું. પરંપરા મુજબ, નેવી બીન સૂપ અને રેડ ગોલ્ડ ટમેટાનો રસ એ બે ઉપલબ્ધ સ્ટાર્ટર વિકલ્પો છે. એન્ટ્રીઝને બાજુઓની પસંદગી સાથે પીરસવામાં આવે છે, ક્યાં તો લીલા કઠોળ અથવા બટાકાની ત્રણ જાતો (ફ્રાઈસ, બેકડ અથવા રેડસ્કિન-મેશ્ડ). સ્ટીક ઉપરાંત, અન્ય નોંધપાત્ર વાનગીઓમાં સ્થાનિક સ્ત્રોત એમીશ ચિકન, કિંગ ક્રેબ મેક 'એન' ચીઝ અને વેજ કચુંબરનો સમાવેશ થાય છે. રેસ્ટોરન્ટના ભોંયરામાં વાઇન ભોંયરામાં 20,000 બોટલ છે, જેમાં 1902ની ચેટો લાફાઇટ રોથ્સચાઇલ્ડની એક બોટલનો સમાવેશ થાય છે. રેસ્ટોરન્ટની સિગ્નેચર કોકટેલ અને સૌથી લોકપ્રિય પીણું, એલ્મો કોલામાં મેકરના માર્ક બોર્બોનનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં લક્સાર્ડો ચેરી અને કોકા-કોલાની ક્લાસિક બોટલની સાથે પીરસવામાં આવતા મેડાગાસ્કર વેનીલા બીનનો સમાવેશ થાય છે. 2002માં સ્વાગત સમારંભમાં, ધ ઇન્ડિયાનાપોલિસ સ્ટારના ખાદ્ય વિવેચક સુસાન ગુયેટે રેસ્ટોરન્ટને "એવી સંસ્થા. જે ઇન્ડિયાનાપોલિસને રાષ્ટ્રીય રેસ્ટોરન્ટના નકશા પર મૂકે છે". રેસ્ટોરન્ટની ઝીંગા કોકટેલને ઇન્ડિયાનાપોલિસ મંથલી દ્વારા ઇન્ડિયાનાપોલિસની "આવશ્યક વાનગીઓ" માંથી એક કહેવામાં આવી છે. 2012 માં, સેન્ટ એલ્મોને જેમ્સ બીઅર્ડ ફાઉન્ડેશન દ્વારા અમેરિકાના ક્લાસિક્સ એવોર્ડથી માન્યતા આપવામાં આવી હતી. તેની વિશિષ્ટ વાનગીઓ અને લાંબા આયુષ્યને કારણે, રેસ્ટોરન્ટ એસ્ક્વાયર, ફોર્બ્સ, ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ, રીડર્સ ડાયજેસ્ટ, સ્મિથસોનિયન, ટ્રાવેલ + લેઝર અને યુએસએ ટુડે સહિત અસંખ્ય પ્રકાશનોમાં દર્શાવવામાં આવી છે. સેન્ટ એલ્મો અસંખ્ય ટેલિવિઝન કાર્યક્રમોમાં પણ દર્શાવવામાં આવ્યા છે, જેમાં ધ બેસ્ટ થિંગ આઈ એવર એટ, સીબીએસ ધિસ મોર્નિંગ, ડ્રિંકિંગ મેડ ઇઝી, ફૂડ પેરેડાઇઝ, મેન વિ. ફૂડ, પાર્ક્સ એન્ડ રિક્રિએશન અને થર્સડે નાઇટ ફૂટબોલનો સમાવેશ થાય છે. આ રેસ્ટોરન્ટ મુલાકાતી હસ્તીઓ માટે એક લોકપ્રિય ભોજનાલય છે, જે કથિત રીતે પેટન મેનિંગ, જિમ નેન્ટ્ઝ અને સિમોન પેજનાઉડની પ્રિય છે. આ પણ જુઓ સ્ટીકહાઉસની સૂચિ ઇન્ડિયાનાપોલિસ સંદર્ભોમાં આકર્ષણો અને કાર્યક્રમોની સૂચિ બાહ્ય કડીઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અમેરિકાના ક્લાસિક વિજેતાઓ સ્ટીકહાઉસીસ 1902 ઇન્ડિયાના રેસ્ટોરન્ટ્સની સંસ્થાઓ 1902 માં ઇન્ડિયાનાપોલિસમાં રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્થાપના