Doupi
ડૌપી (), જેને "ટ્રિપલ ડીલીકેસી ડૌપી" પણ કહેવામાં આવે છે, તે હુબેઈ પ્રાંતના વૂહાન શહેરની નાસ્તાની વાનગી છે. તે ઘણીવાર સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે વેચાય છે. મૂળ ખોરાકનું નામ બહારના સ્તરની સામગ્રી પરથી આવે છે, જે લીલા બીન પાવડર, ઇંડા, દૂધ અને લોટના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગીની શોધ 1931માં એક સ્થાનિક રસોઇયા દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેમણે પરંપરાગત ડૂપી રસોઈ શૈલીમાં સુધારો કર્યો હતો અને બાદમાં લાઓટોંગચેંગ નામની પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટ ખોલી હતી. શરૂઆતમાં, લોકો દરેક તહેવારમાં રજાના ભોજન તરીકે ડૌપી બનાવતા હતા. તેઓ મગની દાળને ચોખા સાથે ભેળવીને પેસ્ટ બનાવે છે. પછી તેઓ પેસ્ટને "બીન સ્કીન" નામના પાતળા પેનકેકમાં ફેલાવે છે અને તેનો ઉપયોગ ચીકણા ચોખા અને માંસના ટુકડા લપેટી કરવા માટે કરે છે. છેવટે, તેઓએ તેને તળ્યું. ઘણા વર્ષો પછી, ડૌપી એક સામાન્ય નાસ્તો બની ગયો. વિવિધ પ્રકારની ડૌપી તાજા માંસ, ઇંડા અને ઝીંગાથી ભરેલી હોય છે. વધુમાં, એક વૈકલ્પિક તૈયારી છે જ્યાં ડૂપીને તાજા માંસ, તાજા મશરૂમ અને તાજા વાંસની કળીઓથી ભરવામાં આવે છે. ભરણ સમય પહેલા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ઘટકોને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને ઘણાં મસાલાઓ સાથે વાસણમાં રાંધવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ હુબેઈ રાંધણકળાના સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ વૂહાન નાસ્તાના નાસ્તા થોડી ચીનઃ વૂહાનની હુબુ ગલી-અનંત નાસ્તાની શેરી ચીની રાંધણકળા હુબેઈ રાંધણકળાના સંદર્ભો