Chilli chicken
મરચું ચિકન એ એક લોકપ્રિય ઇન્ડો-ચાઇનીઝ વાનગી છે જે ચિકનનો ઉપયોગ કરે છે, અને તે હક્કા ચાઇનીઝ વારસાની છે. ભારતમાં, તેમાં સૂકા મરઘાંની વિવિધ તૈયારીઓનો સમાવેશ થઈ શકે છે. આ વાનગીમાં મુખ્યત્વે હાડકાવાળું ચિકન વપરાય છે, તેમ છતાં કેટલીક વાનગીઓમાં હાડકાવાળું ચિકન પણ વપરાય છે. વાનગીઓ મરચાંની ચિકન મસાલા અને મસાલામાં તફાવત સાથે ઘણી વિવિધતાઓમાં આવે છે, તેમજ તેના "ચટણી" અને "સૂકા" પ્રકારો તેમની ચટણી અથવા ગ્રેવીના જથ્થામાં તફાવત સાથે આવે છે. આ વાનગીમાં દક્ષિણ એશિયાનું યોગદાન વપરાતા મસાલામાં છે, જ્યારે હક્કાના યોગદાનમાં તેની તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી ચીની રસોઈ તકનીકો સાથે મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદનો સમાવેશ થાય છે. રેસ્ટોરન્ટ માલિકના આધારે આ જ નામની વાનગી માટે અસંખ્ય વાનગીઓ અસ્તિત્વમાં છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ લીલા મરચાંના ચિકન. તાંગરાઈ મરચાંની ચિકન. ચાઇનીઝ મરચું ચિકન. બંગાળ મરચાંની ચિકન. આ પણ જુઓ મરચાં ઝીંગા લાઝીજી, ચીનમાં અધિકૃત સિચુઆન રાંધણકળામાં સમાન વાનગી ભારતીય ચીની રાંધણકળાની સૂચિ ચિકન વાનગીઓની સૂચિ સંદર્ભો ભારતીય રાંધણકળાની ચિકન વાનગીઓ ભારતીય ચીની રાંધણકળાની ભારતીય ચિકન વાનગીઓ ઇન્ડો-કેરેબિયન રાંધણકળાની