Hibiki (whisky)
(જેનો અર્થ થાય છે "પ્રતિધ્વનિ" અથવા "પડઘો") એ જાપાનમાં બીમ સનટોરી (સનટોરી બેવરેજ એન્ડ ફૂડ લિમિટેડની પેટાકંપની, જે પોતે ઓસાકા, જાપાનની સનટોરી હોલ્ડિંગ્સની પેટાકંપની છે) દ્વારા ઉત્પાદિત પ્રીમિયમ મિશ્રિત વ્હિસ્કી છે. તેણે ઘણા પુરસ્કારો જીત્યા છે. હિબિકીનો ઇતિહાસ 1989માં સનટોરી દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં મૂળ રૂપે 17 અને 21 વર્ષના વય વર્ણનો ધરાવતી અભિવ્યક્તિઓ હતી. (વ્હિસ્કી વય નિવેદનો માટેના સંમેલનમાં, મિશ્રણમાં સૌથી નાની વ્હિસ્કીની ઉંમર દર્શાવવામાં આવી છે.) 1997માં 30 વર્ષની અભિવ્યક્તિ રજૂ કરવામાં આવી હતી અને 2009માં 12 વર્ષની અભિવ્યક્તિ રજૂ કરવામાં આવી હતી. 2014 માં, વિશ્વ વિખ્યાત બોર્બોન વ્હિસ્કી જિમ બીમની ઉત્પાદક કંપની બીમ ઇન્કની ખરીદી બાદ પેટાકંપનીની રચના કરવામાં આવી ત્યારે બ્રાન્ડને બીમ સનટોરી નામની અમેરિકન મુખ્ય મથક ધરાવતી પેટાકંપનીમાં ખસેડવામાં આવી હતી. "જાપાનીઝ હાર્મની" નામની નવી અભિવ્યક્તિ 2015 માં રજૂ કરવામાં આવી હતી, જેમાં કોઈ વય નિવેદન નહોતું. નવા મિશ્રણમાં પ્રથમ હિબિકી મિશ્રણમાં ઉપયોગમાં લેવાતી સમાન માલ્ટ અને ગ્રેન વ્હિસ્કીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હોવાનું કહેવાય છે, જે ઓછામાં ઓછી 10 માલ્ટ અને ગ્રેન વ્હિસ્કીનું મિશ્રણ છે, જે ત્રણ ડિસ્ટિલરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે પાંચ અલગ-અલગ કેસ્ક પ્રકારોમાં જૂની હોય છે, જેમાં કેટલાક ઘટકોની ઉંમર આશરે 20 વર્ષ સુધીની હોય છે. ઓક્ટોબર 2017 સુધીમાં, આ બ્રાન્ડ ત્રણ પ્રકારોમાં ઉપલબ્ધ હતી (અને 12 અને 30 વર્ષની ઉંમરના નિવેદનો સાથેના મિશ્રણો હવે કંપનીની વેબસાઇટ પર સૂચિબદ્ધ નહોતા): હિબિકી 17 અને 21 વર્ષ જૂના હિબિકી જાપાનીઝ હાર્મની (કોઈ વય નિવેદન નહીં) મે 2018 માં, હિબિકી 17 અભિવ્યક્તિ બંધ થવાના અહેવાલો બહાર આવવા લાગ્યા. જો કે, જુલાઈ 2019 સુધીમાં, હિબિકી 17 અભિવ્યક્તિ કંપનીની વેબસાઇટ પર રહી હતી. 2010 સુધીમાં ઉપલબ્ધ મિશ્રણોના ઉત્પાદન માટે, મિશ્રણમાં 30 થી વધુ વ્હિસ્કીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, જેમાં કેટલીક 30 વર્ષથી વધુ ઉંમરની હતી અને કેટલીક જૂની ઉમેશુ કાસ્કમાં જૂની હતી. વાંસના ચારકોલને ગાળવા માટેના પગલાનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. કંપનીએ જણાવ્યું હતું કે આ પ્રક્રિયા "તેને ખૂબ જ મીઠી અને સૌમ્ય સ્વાદ આપે છે". 2015માં, એવું નોંધવામાં આવ્યું હતું કે ત્રણ આસવણીઓ (યામાઝાકી, હકુશુ અને ચીતા) માંથી ઓછામાં ઓછી 10 માલ્ટ અને અનાજની વ્હિસ્કીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, જે પાંચ અલગ અલગ કાસ્ક પ્રકારોમાં જૂની હતી, જેમાં કેટલાક ઘટકોની ઉંમર આશરે 20 વર્ષ કે તેથી વધુ હતી. હાલમાં ત્રણ બ્રાન્ડ અભિવ્યક્તિઓ ઉપલબ્ધ છે. સંદર્ભો જાપાનીઝ વ્હિસ્કી સનટોરી