List of pastries
આ પેસ્ટ્રીઝની યાદી છે, જે ચરબીથી સમૃદ્ધ સખત કણકનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતી નાની બન્સ છે. કેટલીક વાનગીઓ, જેમ કે પાઈ, પેસ્ટ્રી આવરણમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે વિવિધ મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ ઘટકોને આવરી લે છે અથવા સંપૂર્ણપણે ભરીને રાખે છે. પેસ્ટ્રી કણકના પાંચ મૂળભૂત પ્રકારો છે (એક એવો ખોરાક જે લોટ અને ચરબીને જોડે છે); તેમાં શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી, ફિલો પેસ્ટ્રી, ચૌક્સ પેસ્ટ્રી, ફ્લેકી પેસ્ટ્રી અને પફ પેસ્ટ્રીનો સમાવેશ થાય છે. લોટમાં ચરબી કાપવામાં આવે અથવા ઘસવામાં આવે ત્યારે લોટને નોનલેમિનેટેડ કરવામાં આવે છે અને લેમિનેટેડ કરવામાં આવે છે, જ્યારે લેમિનેશન નામની તકનીકનો ઉપયોગ કરીને લોટમાં ચરબીને વારંવાર ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. નોનલેમિનેટેડ પેસ્ટ્રીનું ઉદાહરણ પાઇ અથવા ખાટું પોપડો અને બ્રિયોચે હશે. લેમિનેટેડ પેસ્ટ્રીનું ઉદાહરણ ક્રોસન્ટ, ડેનિશ અથવા પફ પેસ્ટ્રી હશે. ઘણી પેસ્ટ્રીઝ શોર્ટનિંગનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે એક ચરબીયુક્ત ખાદ્ય ઉત્પાદન છે જે ઓરડાના તાપમાને ઘન હોય છે, જેની રચના બરછટ, શોર્ટક્રસ્ટ-શૈલીની પેસ્ટ્રીઝ અને પેસ્ટ્રી ક્રસ્ટ્સ બનાવવા માટે સહાય કરે છે. પેસ્ટ્રીઝ સૌપ્રથમ પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી. પ્રાચીન ગ્રીસ અને રોમના શાસ્ત્રીય સમયગાળામાં બદામ, લોટ, મધ અને બીજમાંથી બનાવેલી પેસ્ટ્રીઓ હતી. યુરોપિયન રસોઈમાં ખાંડની રજૂઆતના પરિણામે ફ્રાન્સ, ઇટાલી, સ્પેન અને સ્વિટ્ઝર્લેન્ડમાં નવી પેસ્ટ્રી વાનગીઓની વિશાળ વિવિધતા જોવા મળી હતી. સૌથી મહાન નવપ્રવર્તક મેરી-એન્ટોઇન કેરેમ હતા જેમણે પફ પેસ્ટ્રીને સંપૂર્ણ બનાવી અને પેટિસેરીની વિસ્તૃત ડિઝાઇન વિકસાવી. પેસ્ટ્રીઝ અનસોર્ટેડ એપ્ફેલ્કુચલ કેરોલિના ચેબકિયા કોવેન્ટ્રી ગોડકેક્સ ઘુંઝાખી ગુખવાપ્પાંગ લેનિનગ્રાડસ્કી કેક ઉસ્માન્થુસ કેક શોર્ગોગલ પણ જુઓ ચાઇનીઝ બેકરી ઉત્પાદનો પાકકળા વૈશ્વિક પાકકળા બેકડ માલની સૂચિ બ્રેડ રોલ્સની સૂચિ બ્રેડની સૂચિ બન્સની સૂચિ ચોકસ પેસ્ટ્રી વાનગીઓની સૂચિ મીઠાઈઓની સૂચિ ડોનટની જાતોની સૂચિ હોર્સ ડી 'ઓવેર તૈયાર ખોરાકની સૂચિ પાઈ, ટાર્ટ્સ અને ફ્લાન્સની સૂચિ મીઠી બ્રેડ સંદર્ભોની સૂચિ બાહ્ય કડીઓ પેસ્ટ્રી એન્ટ્રી એન્સાયક્લોપીડિયા બ્રિટાનિકા પેસ્ટ્રી ડફ-ક્રેફ્ટી બેકિંગ પ્રકારોના પ્રકારો