Sev (food)
સેવ એ એક લોકપ્રિય ભારતીય નાસ્તો છે જેમાં ચણાના લોટની પેસ્ટમાંથી બનાવેલા ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ-ભચડ આ નૂડલ્સની જાડાઈ અલગ અલગ હોય છે. ભારતીય સ્ટોર્સમાં સ્વાદવાળી સેવા સહિત સેવની તૈયાર-થી-ખાઈ શકાય તેવી જાતો ઉપલબ્ધ છે. સેવને એકલ નાસ્તા તરીકે તેમજ ભેલપુરી અને સેવપુરી જેવી વાનગીઓમાં ટોપિંગ તરીકે ખાવામાં આવે છે. સેવ ઘરે બનાવી શકાય છે અને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં અઠવાડિયાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. સેવ એ ભારતમાં ઘણી પ્રાદેશિક વિવિધતાઓ સાથે લોકપ્રિય નાસ્તો છે, ખાસ કરીને ઉત્તર પ્રદેશ અને બિહારમાં ચાટ નાસ્તા માટે જ્યાં તેને મીઠી બૂંદી સાથે ખાવામાં આવે છે. આ નાસ્તો મધ્યપ્રદેશમાં પણ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને ઇન્દોર, ઉજ્જૈન અને રતલામ શહેરોમાં, જ્યાં ઘણા નાસ્તાના ખોરાકમાં સેવ મુખ્ય ઘટક તરીકે હોય છે. મધ્ય પ્રદેશમાં, લગભગ દરેક ચાટ નાસ્તાના ભોજનમાં, ખાસ કરીને લવિંગ અને ચણાના લોટમાંથી બનાવેલા રતલામ સેવમાં, સેવનો ઉપયોગ સાઇડ ઘટક તરીકે થાય છે. સેવાની ઘણી જાતો વ્યાવસાયિક રીતે વેચવામાં આવે છે, જેમ કે લોંગ (હિન્દીમાં લવિંગ) સેવ, ટમેટા સેવ, પાલક સેવ, સાદા સેવ અને ભુજિયા. મોટા સેવ એ વિવિધ પ્રકારની સેવા છે જે કદમાં મોટી હોય છે. યુકેમાં, બદામ, દાળ અને કઠોળ સાથે મિશ્રિત સેવની લોકપ્રિય જાતો સામાન્ય રીતે 'બોમ્બે મિક્સ' તરીકે વેચવામાં આવે છે. સંદર્ભો ભારતીય નાસ્તાના ખોરાક ઊંડા તળેલા ખોરાક ચણા વાનગીઓ