Barbajada
બાર્બાજાડા (બાર્બાગ્લિઆટા તરીકે પણ ઇટાલિયન) એક લોકપ્રિય મિલાનીઝ મીઠી ફીણવાળું પીણું છે, જે 19મી સદીમાં અને 20મી સદીના પ્રારંભિક દાયકાઓમાં લોકપ્રિય હતું પરંતુ આજે પણ ક્યારેક ક્યારેક પીરસવામાં આવે છે. તે ચાબુક મારેલી ચોકલેટ, દૂધ અને કોફીને સમાન ભાગોમાં, કોઈપણ માત્રામાં ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને સંભવતઃ ક્રીમ સાથે ટોચ પર હોય છે. તે શિયાળામાં ગરમ પીરસવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે પેનેટોન અથવા અન્ય મિલાનીઝ વાનગીઓ જેવી મીઠાઈઓ સાથે. ભૂતકાળમાં ઉનાળામાં ઠંડા સ્વરૂપમાં પણ પીરસવામાં આવતું હતું. અહેવાલ મુજબ, આ વાનગી ડોમેનિકો બાર્બાજા (એટલે કે નામ) ની રચના હતી, જે તે સમયે કાફેમાં ગારઝોન (વેઈટર) હતા. આ પીણું એટલું સફળ રહ્યું હતું કે બાર્બાજા આખરે એટલા સમૃદ્ધ બન્યા કે તેઓ થિયેટર ઇમ્પ્રેસારિયો તેમજ પિયાઝા ડેલા સ્કાલાના વૈભવી સ્થળમાં કાફેના માલિક બની ગયા. ઇટાલિયન વાનગીઓની સૂચિ પણ જુઓ સંદર્ભો નોટ્સ સ્ત્રોતો એઇસેનબીસ, ફિલિપ (2013), બેલ કેન્ટો બુલીઃ ધ લાઇફ ઓફ ધ લિજેન્ડરી ઓપેરા ઇમ્પ્રેસિયો ડોમેનિકો બાર્બાજા. લંડનઃ હાઉસ પબ્લિશિંગ, 2013 ઇટાલિયન મીઠાઈઓ ઇટાલીમાં લોમ્બાર્ડી ચોકલેટ પીણાં કોફી