Aultmore distillery
ઓલ્ટમોર ડિસ્ટિલરી એ કીથ, મોરેમાં આવેલી વ્હિસ્કી ડિસ્ટિલરી છે, જે નામસ્ત્રોતીય સિંગલ માલ્ટ વ્હિસ્કીનું ઉત્પાદન કરે છે. તેનું નામ એન ટી-ઓલ્ટ મોર શબ્દસમૂહ પરથી ઉતરી આવ્યું છે, જે મોટા બર્ન માટે ગેલિક છે, જે તેના જળ સ્ત્રોત ઓચિન્દ્રન બર્નનો ઉલ્લેખ કરે છે. ઓલ્ટમોર ડિસ્ટિલરીની સ્થાપના 1895માં એલેક્ઝાન્ડર એડવર્ડ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જે તે સમયે બેનરિન્સ ડિસ્ટિલરીનો માલિક હતો. ડિસ્ટિલરી મૂળરૂપે વોટરવ્હીલ દ્વારા સંચાલિત હતી, અને ટૂંક સમયમાં તેને બદલે વરાળ એન્જિનનો ઉપયોગ કરવા માટે સ્વીકારવામાં આવી હતી, જે જાળવણી ઉપરાંત 70 વર્ષ સુધી દિવસ-રાત ચાલતું હતું. જાળવણીના કલાકો દરમિયાન મુખ્યત્વે નિવૃત્ત જળચક્ર દ્વારા વીજળી પૂરી પાડવામાં આવતી હતી. વરાળ એન્જિન હવે ડિસ્ટિલરી સાઇટ પર પ્રદર્શન પર છે. 1898માં ડિસ્ટિલરીનું વિસ્તરણ કરવામાં આવ્યું હતું અને ઉત્પાદન બમણું થયું હતું. 1899માં ડિસ્ટિલરીની માલિકી પેટિસન્સની હતી જે તે જ વર્ષે નાદાર બની ગઈ હતી. ઉત્પાદન ઘટ્યું અને ડિસ્ટિલરી બંધ થઈ ગઈ. ઓલ્ટમોર 1904ની આસપાસ ફરી ખોલવામાં આવ્યું હતું અને પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન જવની અછતને કારણે ફરીથી બંધ કરવામાં આવ્યું હતું, પ્રથમ વિશ્વ યુદ્ધના અંત પછી તે ફરીથી ખોલવામાં આવ્યું હતું અને 1923માં જ્હોન દેવર અને પુત્રો દ્વારા ખરીદવામાં આવ્યું હતું. તેના થોડા સમય પછી, 1925માં, તેને ડિસ્ટિલર કંપની દ્વારા ખરીદવામાં આવી હતી. 1930માં જ્યારે સ્કોટિશ માલ્ટ ડિસ્ટિલર્સે તેને ખરીદ્યું ત્યારે તેણે ફરીથી હાથ બદલ્યા હતા. 1950ના દાયકામાં આ ડિસ્ટિલરી સૌપ્રથમ એવી હતી કે જેણે પશુ આહાર તરીકે વ્હિસ્કી ઉત્પાદનના નકામા ઉત્પાદન ડ્રાફનો ઉપયોગ કર્યો હતો. ડિસ્ટિલરીનો માલ્ટિંગ માળ 1968માં બંધ કરવામાં આવ્યો હતો અને સમગ્ર ડિસ્ટિલરીનું 1970માં પુનઃનિર્માણ અને વિસ્તરણ કરવામાં આવ્યું હતું. પહેલેથી જ હાજર બે ચિત્રો ઉપરાંત એક નવી સ્પિરિટ સ્ટિલ અને વોશ સ્ટિલ મૂકવામાં આવી હતી, અને ઓલ્ટમોર 1971માં ફરી ખોલવામાં આવી હતી. 1998માં ડિસ્ટિલરી પાછા બકાર્ડી પેટાકંપની દેવર્સને વેચવામાં આવી હતી, જે અગાઉ 1923 અને 1925ની વચ્ચે ઓલ્ટમોરની માલિકી ધરાવતી હતી. ઓલ્ટમોરે અગાઉની વનસ્પતિ અને પ્રાણીસૃષ્ટિના પ્રકાશન અને અગાઉના દુર્લભ માલ્ટના પ્રકાશન પછી 2004માં તેમની પ્રથમ સત્તાવાર બોટલિંગ, 12 વર્ષની, નું ઉત્પાદન કર્યું હતું. સ્કોટલેન્ડમાં સંદર્ભો ડિસ્ટિલરીઝ