Bakla Ezmesi
બક્લા એઝમેસી, જેને ફાવા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક પરંપરાગત તુર્કી ખોરાક છે જે પોષક-ગાઢ અને સ્વાદિષ્ટ છે. તે પીળા વિભાજિત વટાણા, ડુંગળી, લસણ, એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ અને લીંબુમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં ફેવેટ્ટા અથવા ફેવા બીન પ્યુરી પણ હોઈ શકે છે. ફાવા કઠોળ, જેને બ્રોડ બીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે વિશ્વના સૌથી જૂના ઉગાડવામાં આવતા છોડમાંથી એક છે. બક્લા એઝમેસી એક મેઝ અથવા ભૂમધ્ય ભૂખમરો છે, જે છીણેલા, સૂકવેલા બ્રોડ બીન્સને નરમ થાય ત્યાં સુધી પલાળીને અને ઉકાળીને અને પછી તેમને ઓલિવ તેલથી શુદ્ધ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. મિશ્રણમાં તાજા સુવાદાણા ઉમેરી શકાય છે. પુરીને રાતોરાત સેટ કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, ઠંડા પીરસવામાં આવે છે, અને સુવાદાણા અને લીંબુના સ્લાઇસેસથી શણગારવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ મસબાહા હમ્મસ રેફરન્સ એપેટાઇઝર્સ ટર્કિશ રાંધણકળા ક્રેટન ટર્ક્સ રાંધણકળા