Poodle Dog Restaurants
પૂડલ ડોગ રેસ્ટોરન્ટ્સ સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સની શ્રેણી હતી જે ઓછામાં ઓછી 1849થી 1960ના દાયકાના મધ્ય સુધી ફેલાયેલી હતી. મોટાભાગે એકબીજા સાથે અસંબંધિત હોવા છતાં, ક્રમિક રેસ્ટોરન્ટ્સ દરેક ભૂતપૂર્વ પુનરાવર્તનની સફળતા અને પ્રતિષ્ઠા પર બાંધવામાં આવી હતી. તેની સફળતાની પરાકાષ્ઠા દરમિયાન, પૂડલ ડોગ સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં સંપત્તિ અને સમૃદ્ધિનું પ્રતીક હતું, જે મહત્વપૂર્ણ રાજકારણીઓ, નાણાકીય નેતાઓ અને ઉદ્યોગપતિઓને સેવા આપતું હતું. તેણે તે પુરુષોની તેમની રખાત અને રાતની મહિલાઓને મળવા માટે એક સમજદાર સ્થળની જરૂરિયાત પૂરી કરવા માટે એક ઉત્સાહી પ્રતિષ્ઠા પણ વિકસાવી. કંઈપણ કરતાં વધુ, તે પ્રભાવશાળી ખોરાક માટે જાણીતું હતું, જેને "શહેરની શ્રેષ્ઠ ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ" તરીકે લેબલ કરવામાં આવ્યું હતું, જો "પૃથ્વી પરનું શ્રેષ્ઠ ડોલર ડિનર" નહીં. હિસ્ટ્રી પ્રોસ્પેક્ટર્સ અને અર્લી સાન ફ્રાન્સિસ્કો ધ પૂડલ ડોગ રેસ્ટોરન્ટ્સ શહેર તરીકે સાન ફ્રાન્સિસ્કોના પ્રારંભિક દિવસોમાં તેમની ઉત્પત્તિને અનુસરે છે. પૂડલ ડોગનું પ્રથમ પુનરાવર્તન કેલિફોર્નિયા ગોલ્ડ રશ યુગની રેસ્ટોરન્ટ હોવાનું જણાય છે જેણે પોતાનું નસીબ ઇચ્છતા લોકોને સસ્તી ફ્રેન્ચ વાનગીઓ પૂરી પાડી હતી. પુડલ ડોગના નામની મૂળ કથા પર ઈતિહાસકારો સહમત નથી. ખરેખર, એવું સૂચવવામાં આવ્યું છે કે આ નામ પ્રથમ માલિકના પારિવારિક કૂતરા પરથી આવ્યું છે, અથવા તેનું નામ "પૌલેટ ડી 'ઓર અથવા પૌલ ડી' ઓર રાખવામાં આવ્યું હતું, જે સરેરાશ અમેરિકન માટે ઉચ્ચારણ યોગ્ય નહોતું", અથવા ત્યાં ભીખ માંગવા માટે જાણીતું છૂટાછવાયા પૂડલ બિનસત્તાવાર માસ્કોટ બની ગયું હતું અને માલિકોએ "સારા નસીબ માટે તેના નામ પરથી રેસ્ટોરન્ટનું નામ રાખ્યું હતું". કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઇતિહાસકારો સહમત થાય છે કે સાન ફ્રાન્સિસ્કોના શરૂઆતના દિવસોથી પૂડલ ડોગ રેસ્ટોરન્ટ હતી. પૂડલ ડોગ ઝડપથી સાન ફ્રાન્સિસ્કન્સ દ્વારા પ્રિય લોકપ્રિય રેસ્ટોરન્ટ બની ગયું. 1868 સુધીમાં, તે સરળ ફ્રેન્ચ રસોઈમાંથી વધુ ઉડાઉ ખોરાક સાથે ઉત્તમ ભોજનમાં પરિવર્તિત થઈ ગયું હતું. ગ્રાહકોએ તે મુજબ સ્થળાંતર કર્યુંઃ "કાચા ખાણિયોને બદલે, તેના આશ્રયદાતા સખત કોલરવાળા બેન્કર, ફ્રોક-કોટેડ જજ, કુદકો-દાઢીવાળા વકીલ-થોડો વધુ સંવર્ધન અને ગ્રેયર વાળવાળા અર્ગોનૉટ હતા". પૂડલ ડોગે લગભગ 100 વર્ષ પછી તેના બંધ થવા સુધી અત્યાધુનિક ભોજનનું આ સ્તર જાળવી રાખ્યું હતું. ધ ગિલ્ડેડ એજ ઓફ ધ પૂડલ ડોગઃ 1890 ના દાયકામાં પ્રતિબંધ દ્વારા ધ પૂડલ ડોગ 1890 ના દાયકા સુધીમાં માત્ર ઉત્તમ ભોજનમાંથી સંપૂર્ણ સમૃદ્ધિ અને વૈભવી તરફ ફરી વળ્યા. કેટલાક લોકો કહે છે કે આ યુગમાં તેની "મુલાકાત અને ભોજનાલય તરીકે સૌથી વધુ લોકપ્રિયતા" જોવા મળી હતી. ડાઇનર્સ સદીના અંત સુધીમાં 23 અભ્યાસક્રમો અને તેનાથી પણ મોટી વાઇન પસંદગીની અપેક્ષા રાખી શકે છે. મેનુ આ પ્રતિબિંબિત કરે છેઃ તે વધીને 17 પાનાનું થઈ ગયું હતું. રસોઈની સુવિધાઓની વાત કરીએ તો, પૂડલ ડોગ પાસે "વિશાળ વાઇન ભોંયરું અને શાકભાજીના ઓરડાઓ, બોટલિંગ રૂમ" હતા. . . રેફ્રિજરેટર. . . એક લોન્ડ્રી ". ત્યાંના રસોઈયાઓએ પણ એક પ્રકારની ડિશવશેર અને સ્ટોવનો આનંદ માણ્યો હતો, જે તેને ભોજન કરનારાઓ માટે નહીં પણ રસોઇયાઓ માટે પણ નોંધપાત્ર બનાવે છે. આ યુગ દરમિયાન, પૂડલ ડોગે "આનંદના પાંચ માળના ગુંબજ" તરીકે તેની પ્રતિષ્ઠા મેળવી હતી. બપોરના ભોજન દરમિયાન, તે "કવિઓ, પત્રકારો, ચિકિત્સકો, રાજકારણીઓ અને કાયદાના દિગ્ગજો" જેવા પ્રખ્યાત અને શક્તિશાળી ઉદ્યોગપતિઓનું "કોણ છે" હતું. એવું કહેવામાં આવે છે કે "ઘણા મહત્વપૂર્ણ વ્યવસાયિક સાહસોની નિયતિ આ બપોરના ભોજનમાં નક્કી કરવામાં આવી હતી". પૂડલ ડોગ પણ સાંજે નિશ્ચિતપણે વધુ ઉત્સાહી પ્રતિષ્ઠા ધરાવતો હતો. તે "તેના ખાનગી ઉપરના માળે ડાઇનિંગ ચેમ્બર અને શહેરના નાઇટલાઇફને પેરિસિયન હવા [ધિરાણ] આપવા માટે જાણીતું હતું". આ પ્રતિષ્ઠા સારી રીતે દસ્તાવેજીકૃત હતી, અને સાન ફ્રાન્સિસ્કોના મેયર સહિત શહેરના ભદ્ર વર્ગને સંડોવતા અપેક્ષિત સ્તરના કૌભાંડ સાથે આવી હતી. 1906ના સાન ફ્રાન્સિસ્કો ભૂકંપે પૂડલ ડોગના સોનાનો ઢોળ ધરાવતા દિવસોનો "નાખુશ અંત" લાવી દીધો હતો. રેસ્ટોરન્ટે આ યુગ દરમિયાન ડાઇનિંગ રૂમ અને ઉપરના માળે તેની પ્રતિષ્ઠા જાળવી રાખી હતી, પરંતુ તે ક્યારેય સોનાનો ઢોળ ધરાવતા યુગ જેવી નહોતી. છેવટે, પ્રતિબંધે તેને "અંતિમ ફટકો" આપ્યો અને પીડીએ 15 એપ્રિલ, 1922ના રોજ તેના દરવાજા બંધ કરી દીધા. માલિકોને લાગ્યું કે વાઇન વિનાની ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ ખુલ્લી રાખવા યોગ્ય નથી. પછીના દિવસોમાં ધ પૂડલ ડોગ 1933 સુધી બંધ રહ્યું, જ્યારે ભૂતપૂર્વ માલિક કેલિક્સ્ટે લાલેનએ તેને ફરી ખોલ્યું. આ પુનરાવર્તનને "રિટ્ઝ ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ" કહેવામાં આવતું હતું, જ્યાં સુધી તેમના પુત્રએ 1943માં કેલિક્સ્ટેના મૃત્યુ પછી તેને ફરીથી પૂડલ ડોગમાં બદલ્યું ન હતું. રેસ્ટોરન્ટ ખુલ્લી રહી, જોકે તે જ ભવ્યતામાં નહીં, જ્યાં સુધી તે 1960 ના દાયકાના મધ્યમાં સારા માટે બંધ ન થઈ. જાણીતા રેસ્ટોરન્ટ માલિકો જીન બર્ગેઝ, ફ્રેન્ચમાં જન્મેલા "એપિક્યોર અને રમતવીર". તે સાન ફ્રાન્સિસ્કોના યુગના સૌથી પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટ માલિકોમાંના એક તરીકે ઓળખાય છે. કેલિક્સટે લાલેન લુઇસ કોર્ટર્ડ કેમિલી મેલહેબુ જાણીતા સ્થાનો 1849: વોશિંગ્ટન સ્ટ્રીટ અને ગ્રાન્ટ એવન્યુ (તે સમયે ડ્યુપોન્ટ), જોકે તે ક્લે અને ગ્રાન્ટ (તે સમયે ડ્યુપોન્ટ) ની નજીક હોવાનો દાવો પણ કરે છે. અન્ય ઇતિહાસકારો માને છે કે પ્રથમ પૂડલ ડોગ 1858 સુધી ખુલ્યો ન હતો અને તેનો પ્રથમ માલિક નિકોલસ રિચિત હતો. 1868: બુશ સ્ટ્રીટ અને ગ્રાન્ટ એવન્યુ, જોકે કેટલાક લોકો કહે છે કે આ સ્થાન 1873 સુધી ખોલવામાં આવ્યું ન હતું. 1898: મેસન સ્ટ્રીટ અને એડી સ્ટ્રીટ, જોકે કેટલાક કહે છે કે આ પગલું 1895 સુધી થયું ન હતું. 1906: 824 એડી સ્ટ્રીટ. 1908: 415 બુશ સ્ટ્રીટ. 1920: ન્યૂ મોન્ટગોમેરી અને સ્ટીવનસન સ્ટ્રીટ. 1942: 65 પોસ્ટ સ્ટ્રીટ. ભૂતકાળ અને વર્તમાનની ઘણી રેસ્ટોરાં ક્રેબ લુઇસની શોધ કરી હોવાનો દાવો કરે છે. ઈતિહાસકારો સહમત થાય છે કે બર્ગેઝ-ફ્રેન્કના પૂડલ ડોગ પાસે તે દાવાઓમાંથી સૌથી મજબૂત દાવો છે. બર્ગેઝ-ફ્રેન્કની મૂળ મેનુ આઇટમ "ક્રેબ લેગ એ લા લુઇસ" હતી, જેનું નામ 1908માં તેમના મૃત્યુ પછી પ્રખ્યાત રેસ્ટોરન્ટ માલિક અને પૂડલ ડોગના સહ-માલિકના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું. કેલિફોર્નિયા સ્ટેટ લાઈબ્રેરી ફાઉન્ડેશન બુલેટિન ધ પૂડલ ડોગને 2006માં કેલિફોર્નિયા સ્ટેટ લાઈબ્રેરી ફાઉન્ડેશનના બુલેટિનમાં કવર સ્ટોરી સાથે માન્યતા આપવામાં આવી હતી. સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં સંદર્ભો 1960ના દાયકામાં કેલિફોર્નિયામાં બંધ થયેલી રેસ્ટોરાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરાં 1849માં કેલિફોર્નિયામાં બંધ થયેલી રેસ્ટોરાં સાન ફ્રાન્સિસ્કો ખાડી વિસ્તારમાં બંધ થયેલી રેસ્ટોરાં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરાં