Al-Amīn al-Hajj Mustafa an-Nakīr
અલ-અમીન અલ-હજ્જ મુસ્તફા એન-નાકિર () એક મોરોક્કન રસોઇયા છે જે બરબેકયુમાં વિશેષતા ધરાવે છે. તેમણે મોરોક્કોના ભૂતપૂર્વ રાજા હસન દ્વિતીયના રસોઇયા તરીકે કામ કર્યું હતું, જેમને તેમના પૂર્વજો પાસેથી મહેલ રસોઇયાનું પદ વારસામાં મળ્યું હતું. તે મેશવી ઘેટાં અને તાંજિયા નામની પરંપરાગત મર્રક્ષી વાનગીમાં નિષ્ણાત છે અને તેના માટે પ્રખ્યાત છે. જીવનચરિત્ર તેમણે મારાકેશની બરબેકયુ સંસ્કૃતિને સહારાથી ઉદ્ભવેલી, પૂર્વજો દ્વારા પસાર થયેલી અને તેની પરંપરાગત અને વિશિષ્ટ શૈલી જાળવી રાખેલી હોવાનું વર્ણવ્યું છે. તેમના દાદા-દાદી કાર્પેટની દુકાનોના વર્તમાન સ્થાન નજીક જોટીયા (એક ખુલ્લું, સામયિક બજાર) ખાતે બરબેકયુની કળાનો અભ્યાસ કરતા હતા. માથાની ગ્રિલિંગ માટે એક સમર્પિત ગલી હતી, કારણ કે તે સમયે સ્ફેન્જ સાથેનું માથાનું માંસ લોકપ્રિય નાસ્તો હતો. તાંજિયા કારીગરોની પરંપરાગત વાનગી હતી. મરાકેશમાં તેમની એક રેસ્ટોરન્ટ છે જેનું નામ 'એન્ડ એલ-અમીન' છે. 'એટ ધ એમાઇન્સ' અથવા ફ્રેન્ચમાં). મોરોક્કન રાંધણકળા ક્રિસ્ટેટા કોમરફોર્ડ સંદર્ભો મારાકેશ મોરોક્કન શેફ બાર્બેક્યુ શેફના લોકો પણ જુઓ.