Zviti
ઝ્વીતી (અરબીઃ زفتى), મેસિલા પરથી, એક પરંપરાગત શાકાહારી અલ્જેરિયન વાનગી છે. ખોદ્જા, ઇમાન (2021). લા રીપ્રેસેન્ટેશન દે લા રિલિજીયન ઇસ્લામિક એન અલ્જેરી (બૌ-સાદા) એ ટ્રાવર્સ લા પેઇન્ચર ડી એટિને ડિનેટ ઝ્વીતી, ચખચૌખા સાથે, ઓઉલ્ડ નેઇલ અને બૌસાડા વિસ્તારમાં સૌથી લોકપ્રિય ભોજનમાંનું એક છે. તેને 'સ્લાતા મહરા' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જેનું નામ મોટા લાકડાના મોર્ટાર અને મૂછ પરથી રાખવામાં આવ્યું છે જેનો ઉપયોગ રસોઈ અને વાનગી (મહરા) પીરસવા માટે પણ થાય છે. આ પરંપરાગત ભોજન ખાસ પ્રસંગો અને રજાઓની ઉજવણીમાં પીરસવામાં આવે છે. મૂળ આ વાનગી અલ્જીરિયાના મસિલામાં બૌ સાદા શહેરમાં ઉદ્દભવે છે. જો કે, તે મસિલા અને રોમાના, અલ અલિગ, એડિસ, ઓલ્ટેમ અને સમગ્ર દેશમાં નાના શહેરોમાં વ્યાપક છે. તૈયારી ઝ્વીતી પરંપરાગત અલ્જેરિયન રેકાસ બ્રેડ અથવા કેસરાનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે આથો લાવ્યા વિના ઘઉંના લોટ સાથે બનાવવામાં આવે છે, આ બ્રેડના ટુકડાઓ તોડી નાખવામાં આવે છે અને પછી ટામેટાં અને લસણના ગરમ મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે હાથ પહેલાં મહેરામાં કચડી નાખવામાં આવે છે, મરચાં, કાળા મરી, રાસ અલ હનોટ જેવા વિવિધ મસાલાઓનો સમાવેશ થાય છે, ધાણા, પાણી અને ઓલિવ તેલ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. લીલા ઓલિવનો ઉપયોગ બૌસાડા અને તેની આસપાસના કેટલાક પ્રદેશોમાં પણ થાય છે. સંદર્ભો અલ્જેરિયાની વાનગીઓ આફ્રિકન વાનગીઓ મગરેબી વાનગીઓ શાકાહારી વાનગીઓ શાકાહારી વાનગીઓ