Gnocchi alla romana
ગ્નોચી અલા રોમાના એ રોમન રાંધણકળાની એક લાક્ષણિક વાનગી છે. તેઓ સોજી, આખું દૂધ, માખણ અને પર્મિગિયાનો-રેગીઆનો ચીઝમાંથી બનેલી ગ્નોચી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં મીઠું અને કાળા મરીનો સ્વાદ હોય છે. તેમને પરમેસન ચીઝ સાથે છંટકાવ કર્યા પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, અને પરંપરાગત રીતે મીટબોલ્સ, ટમેટાની ચટણી અને પરમેસન ચીઝ સાથે ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ગ્નોચી અલા રોમાના સોજીને કોર્નમીલ સાથે બદલીને બનાવવામાં આવે છે. માખણની હાજરીને કારણે આ વાનગી પાઇડમોન્ટીઝ રાંધણ પરંપરામાં પણ હાજર છે, જે ઉત્તર ઇટાલીમાં એક સામાન્ય ઘટક છે. ગ્નોચી સંદર્ભો દૂધની વાનગીઓ ઘઉંની વાનગીઓ ઇટાલિયન રાંધણકળા લેઝિયોની વાનગીઓ પણ જુઓ.