Bierlikör
બિઅરલિકોર, અથવા બીયર લિકુર, એક બીયર-સ્વાદવાળું લિકુર છે, જે પરંપરાગત રીતે જર્મન રાજ્ય બાવેરિયામાં ઉત્પન્ન થાય છે. આ શબ્દ કાયદેસર રીતે સુરક્ષિત ન હોવાથી, વ્યક્તિગત ઉત્પાદનો અલગ અલગ હોય છે. બિઅરલિકોર ઘરે બનાવી શકાય છે, પરંતુ તે વ્યાપારી રીતે પણ ઉપલબ્ધ છે. ઇતિહાસ બિયર્લિકોર લાંબા સમયથી બ્રુઅરીઝ માટે એક વિશિષ્ટ, સાઇડ પ્રોડક્ટ તરીકે અસ્તિત્વમાં છે. જૂની અથવા ન વેચાયેલી બિઅર વારંવાર બિઅરબ્રાન્ડ અથવા બિઅરલિકોરમાં બનાવવામાં આવતી હતી, જે બંને લાંબા સમય સુધી ટકી રહે છે. 1900ના એક સંદર્ભ પુસ્તકમાં "બિયેર-એસેન્ઝ" નો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, જે બિયેર-લિકોરનું ઉત્પાદન કરવા માટે તટસ્થ અનાજના આલ્કોહોલ અને ખાંડ સાથે જોડવામાં આવે છે. જર્મનીમાં 2010ના દાયકામાં ક્રાફ્ટ બિઅરની વધતી લોકપ્રિયતાએ બિર્લિકોરનું પુનરુત્થાન જોયું છે. સ્પિરિટ પર યુરોપિયન યુનિયનનો નિર્દેશ બિયર્લિકોરને ઉત્પાદનના પ્રકાર તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરતું નથી, ન તો તે તેને મૂળ ઉત્પાદનના સંરક્ષિત હોદ્દો તરીકે સૂચિબદ્ધ કરે છે. યુરોપિયન યુનિયનમાં બિઅરલિકોર તરીકે વેચાયેલી કોઈપણ વસ્તુએ માત્ર તમામ લિકરને લાગુ પડતી સામાન્ય માર્ગદર્શિકાને અનુસરવાની જરૂર છે, જે તૈયાર ઉત્પાદનોમાં વિવિધતા માટે નોંધપાત્ર અવકાશ આપે છે. જેમ કે, બિયર્લિકોરમાં જથ્થાની દ્રષ્ટિએ ઓછામાં ઓછું 15 ટકા આલ્કોહોલ અને લિટર દીઠ ઓછામાં ઓછું 100 ગ્રામ ઊંધી ખાંડ હોવી જોઈએ, જે કૃષિ મૂળના ઇથાઇલ આલ્કોહોલ અને/અથવા કૃષિ મૂળના નિસ્યંદિત (ઓ) નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, કુદરતી અથવા પ્રકૃતિ-સમાન સ્વાદ સાથે સ્વાદવામાં આવે છે, અને આલ્કોહોલની સામગ્રી અને કોઈપણ ખાદ્ય રંગોની સૂચિ સાથે લેબલ થયેલ હોવું જોઈએ. વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ બિયર્લિકોરમાં સામાન્ય રીતે વજનની દ્રષ્ટિએ 14 થી 30 ટકા ખાંડ હોય છે. ઉત્પાદન બિયરલીકર તાજા બીયરનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે, પરંતુ આ જરૂરી નથી. આલ્કોહોલનો સ્ત્રોત બિયરબ્રાન્ડ, ન્યુટ્રલ રેક્ટિફાઇડ સ્પિરિટ અથવા અન્ય પરંપરાગત સ્પિરિટ જેમ કે રમ, વોડકા અથવા કોર્ન અથવા તેનું કોઈપણ સંયોજન હોઈ શકે છે. બિઅરલિકોરનો લાક્ષણિક બીયર સ્વાદ સંખ્યાબંધ વિવિધ સ્રોતોમાંથી આવી શકે છે, જેમ કે બિઅર, માલ્ટ બિઅર, માલ્ટ અર્ક, હોપ્સ અથવા અનફર્મેન્ટેડ વાસણ. વધારાની જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ પણ ઉમેરી શકાય છે, જેમ કે વેનીલા (અથવા વેનીલીન), તજ અને લવિંગ. ઉત્પાદકો સંખ્યાબંધ ઉત્પાદકો બિયર્લિકોરને વ્યાવસાયિક રીતે વેચે છેઃ અલ્ટબાયરીશર બિયર્લિકોર (25 ટકા) બિયર્લિકોર 22 (22 ટકા) હીલેન્ડ ડોપેલબોકલિકોર (22 ટકા) હાયલ્ડગાર્ડ બિયર્લિકોર (28 ટકા) બિયર્લિકોર (25 ટકા) બિયર્લિકોર (25 ટકા) રેડ કેસલ બ્રુ બિયર્લિકોર (17.8%) શ્વેનવિર્ટ બિયર્લિકોર (32.5%) ટાયર્સ્ટીનર બિયર્લિકોર (28 ટકા) વેસ્ટરવાલ્ડર બિયર્લિકોર (25 ટકા) વાનગીઓ હોમમેઇડ બિયર્લિકોર માટે સંખ્યાબંધ વાનગીઓ છે. સંદર્ભો જર્મન બીયર સંસ્કૃતિ લિકર્સ માલ્ટ-આધારિત પીણાં