Three Fried Stuffed Treasures
થ્રી ફ્રાઇડ સ્ટફ્ડ ટ્રેઝર્સ એ હોંગકોંગ, મકાઉ અને કેન્ટોનના ભાગોમાં લોકપ્રિય પરંપરાગત સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. તે એક વાનગી છે જેમાં શાકભાજી અને અન્ય ખોરાકને મેરીનેટેડ ડેઝ ફિશ પેસ્ટ અને ચાઇનીઝ લાલ સોસેજથી ભરવામાં આવે છે. નામ થ્રી ફ્રાઇડ સ્ટફ્ડ ટ્રેઝર્સનું નામ તેની રજૂઆત પરથી ઉદ્ભવે છે. ડેઝ ફિશ પેસ્ટને ખોખલા શાકભાજી અને સોસેજ અને ટોફુ જેવા અન્ય ખોરાકમાં ભરવામાં આવે છે. આ વસ્તુઓ ખજાના જેટલી ભરેલી હોય છે અને ત્રણના સમૂહમાં વેચવામાં આવે છે. ટેસ્ટ સોયા સોસ અથવા વોર્સેસ્ટરશાયર ચટણીને થ્રી ફ્રાઇડ સ્ટફ્ડ ટ્રેઝર્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે. મરચાંના તેલને પણ વૈકલ્પિક રીતે વાનગી સાથે જોડી શકાય છે. આ વાનગી સ્વાદમાં સમૃદ્ધ છે. રેસીપી ડેસ માછલીને પેસ્ટમાં તોડી નાખવામાં આવે છે. ડેઝ ફિશ પેસ્ટને સંરક્ષિત મેન્ડરિન છાલ, કોથમીર, લીલી ડુંગળી અને સફેદ મરી અને મીઠું જેવી અન્ય સીઝનીંગ સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે. માછલીની કિંમત ઘટાડવા માટે પેસ્ટમાં લોટ ઉમેરવો સામાન્ય બાબત છે. રીંગણ અને ઘંટડી મરી જેવી શાકભાજીને કાપવામાં આવે છે અને મધ્યભાગને બહાર કાઢીને ખાલી કરવામાં આવે છે. માછલીની પેસ્ટને ખાલી શાકભાજીમાં ભરી દેવામાં આવે છે. માછલીની પેસ્ટને કેટલીકવાર ટોફુમાં ભરી દેવામાં આવે છે. તેઓ લોખંડની જાળી પર તળવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે ચા ચાન ટેંગ અથવા શેરી રેસ્ટોરન્ટ/વિક્રેતા પાસેથી ઓર્ડર કરવામાં આવે ત્યારે પોલિસ્ટરીન ફીણના કન્ટેનરમાં પીરસવામાં આવે છે. હોંગકોંગ સ્ટ્રીટ ફૂડ સંદર્ભો હોંગકોંગ રાંધણકળા મેકેનીઝ રાંધણકળા પણ જુઓ