Spezzatino
સ્પેઝેટિનો એક ઇટાલિયન સ્ટયૂ છે, જે વાછરડાનું માંસ, ગોમાંસ, ઘેટાં અથવા ડુક્કરના માંસના નિમ્ન-ગ્રેડ કટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઘણા પ્રાદેશિક પ્રકારો છે. ઉદાહરણ તરીકે, ટસ્કનીમાં ગોમાંસ, ગાજર, સેલરી અને ડુંગળીથી બનેલો એક પ્રખ્યાત પ્રકાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉમ્બ્રિયામાં પરંપરાગત સ્પેઝેટિની ડી મોન્ટોન (મટન) અને રો છે, ન્યુરોમાં જંગલી ડુક્કર સ્પેઝેટિનો પરંપરાગત છે, જ્યારે ફ્રુલી વેનેઝિયામાં ગિયુલિયા સ્પેઝેટિનોને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ અને સૂકા સફેદ વાઇન સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ પણ જુઓ બીફ બોર્ગુઇગ્નન કાર્બોનેડ ફ્લેમંડે મરચાં કોન કાર્ને ગુલાશ સ્ટયૂ સંદર્ભો માંસની વાનગીઓ ઇટાલિયન રાંધણકળા