Nürnberger Rostbratwurst
ન્યુર્નબર્ગર રૉસ્ટબ્રેટવર્સ્ટ, શાબ્દિક રીતે "ન્યુરેમબર્ગ શેકેલા સોસેજ", આંશિક રીતે ઉકાળવામાં આવેલ જર્મન સોસેજ છે, જે ન્યુરેમબર્ગ શહેરની લાક્ષણિકતા છે. આ વાનગી ખૂબ જ જૂની છેઃ ઐતિહાસિક સ્રોતો અનુસાર તે 1300 ની છે. એવું લાગે છે કે કવિ જોહાન વોલ્ફગેંગ ગોથે પણ ન્યુરનબર્ગર બ્રેટવર્સ્ટેને એટલો પ્રેમ કરતા હતા કે તેમણે તેમને વેઇમરને ટપાલ દ્વારા મોકલી દીધા હતા. લાક્ષણિકતાઓ નાના અને પાતળા અને રંગમાં હળવા (બ્રેટવર્સ્ટ), તેનું વજન લગભગ વીસ ગ્રામ હોય છે, જેની લંબાઈ લગભગ 7-9 સેન્ટિમીટર અને વ્યાસ 2 સેન્ટિમીટર હોય છે. રજ્જૂ અને છાલ વિના ડુક્કરનું માંસ તેમજ બેકન સાથે ઉત્પાદિત, ન્યુરેમબર્ગ સોસેજ માર્જોરમ સાથે સ્વાદવામાં આવે છે. અન્ય સુગંધમાં મરી, ચેરવિલ, એલચી, આદુ અને લીંબુનો સમાવેશ થાય છે, તેમજ મીઠું, વિવિધ મિશ્રણ ઉત્પાદક અનુસાર બદલાય છે. વપરાયેલ આવરણ ઘેટાંનું બનેલું હોય છે. મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દો નુર્નબર્ગર રૉસ્ટબ્રેટવર્સ્ટ સમગ્ર યુરોપિયન યુનિયનમાં "સંરક્ષિત ભૌગોલિક સંકેત" (પીજીઆઈ) તરીકે સુરક્ષિત છે. આનો અર્થ એ છે કે યુરોપિયન યુનિયનમાં નૂર્નબર્ગર રૉસ્ટબ્રેટવર્સ્ટ તરીકે વેચાતા ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન ફક્ત ન્યુરેમબર્ગ શહેરમાં જ થઈ શકે છે. વપરાશ તેમાંથી એક લાક્ષણિક તૈયારી જાળી પર સારી રીતે શેકવામાં આવે છે અને બ્રેડના બે સ્લાઇસેસ વચ્ચે એક સમયે ત્રણ મૂકવામાં આવે છે, જેમાં સરસવ અને સાર્વક્રાઉટનો સ્વાદ હોય છે. આ રીતે તેઓ ન્યુરેમબર્ગના ઘણા કિઓસ્કમાં પણ મળી શકે છે જે નાસ્તો આપે છે. જો તેઓ મુખ્ય ભોજન તરીકે ખાવામાં આવે છે, તો તેમની સાથે સાર્વક્રાઉટ, બટાકાની કચુંબર અથવા હોર્સરાડિશ હોય છે. સંદર્ભો પણ જુઓ કરીવર્સ્ટ ચૌક્રોટ અલસાઝિયાના હોટ ડોગ લેબરકેસ લેબરવર્સ્ટ થુરિંગર રૉસ્ટબ્રેટવર્સ્ટ વેઇસ્વર્સ્ટ સ્ટ્રીટ ફૂડ ન્યુરેમબર્ગ જર્મન સોસેજ રાંધેલા સોસેજ