Pisarei e faśö
પિસારેઈ એ ફાશો (ઉચ્ચારણઃ અથવા), જેને પિસારેઈ કુઈ ફાશો પણ કહેવાય છે, તે ઇટાલીના પિયાસેન્ઝા પ્રાંતની એક લાક્ષણિક પાસ્તા વાનગી છે, જે પિયાસેન્ઝા રાંધણકળામાં સૌથી વધુ જાણીતી છે. આ લોટ અને બ્રેડક્રમ્બ્સમાંથી બનેલી નાની ગ્નોચી છે જે કઠોળ, ચરબીયુક્ત ચરબી, ડુંગળી અને ટામેટાંની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. એક પ્રાચીન ખેડૂત વાનગી, નબળી પરંતુ સંપૂર્ણ, આજે પણ તે લોકોમાં અને પિયાસેન્ઝાની રેસ્ટોરાંમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ વાનગીને De.Co સાથે ઉન્નત અને નિયંત્રિત કરવામાં આવી છે. પિયાસેન્ઝાના મ્યુનિસિપલ વહીવટીતંત્ર દ્વારા ચિહ્નિત કરો. ઇતિહાસ એક વિશ્વસનીય પરંપરા જણાવે છે કે પિસારેઈ એ ફાસોના પાયા પરની વાનગી મધ્ય યુગમાં પિયાસેન્ઝાના મઠોની અંદર વિકસાવવામાં આવી હતી, સાધુઓનો આભાર, જેમણે વાયા ફ્રાન્સિજેના પર પરિવહનમાં રોમ જતા યાત્રાળુઓને ખવડાવવા માટે નબળા પરંતુ પૌષ્ટિક ઘટકોની વાનગીઓ પીરસી હતી. એક સમયે, બોરલોટી કઠોળને બદલે ડોલિચોસ કઠોળનો ઉપયોગ થતો હતો અને વાનગીમાં ટમેટાની પ્યુરીનો સમાવેશ થતો ન હતો, કારણ કે બોરલોટી કઠોળ અને ટામેટાં યુરોપમાં અમેરિકાની શોધ પછી જ રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા. વ્યુત્પત્તિ એવું માનવામાં આવે છે કે ગ્નોચેટ્ટોને નામ આપવું એ નાના શિશ્ન સાથે અસ્પષ્ટ સામ્યતા છે, જેને પિયાસેન્ઝાની બોલીમાં પિસેરેલ કહેવામાં આવે છે. આ શબ્દ ઓનોમેટોપોઇક ક્રિયાપદ પીસા પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ થાય છે પેશાબ કરવો. તૈયારી પિસારેઈ લોટ, બ્રેડક્રમ્બ્સ અને પાણીના મિશ્રણમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે લાંબા નળાકાર બનાવવા માટે વળેલું હોય છે, જે બદલામાં કઠોળના કદના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ટુકડાઓ, બદલામાં, કચડી નાખવામાં આવે છે અને પોતાને સહેજ ફેરવવામાં આવે છે, જેથી તેઓ લાક્ષણિક આકાર લે. સ્વીકૃતિઓ એમિલિયા-રોમેગ્ના પ્રદેશની દરખાસ્ત પર, પિસારેઈ અને ફાશોને કૃષિ મંત્રાલય દ્વારા પિયાસેન્ઝા પ્રાંતના લાક્ષણિક પરંપરાગત ઇટાલિયન ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંના એક તરીકે સામેલ કરવામાં આવ્યા છે. સંદર્ભ ગ્રંથસૂચિ બાહ્ય કડીઓ પિસારેઈ એ ફાશો લા રીસેટા પ્રિન્સિપે ડેલા ક્યુસિના પિએસેન્ટીના, poderecasale.com ટમેટાની વાનગીઓ પાસ્તા વાનગીઓ ઇટાલિયન વાનગીઓ