Jean Webster (cook)
જીન વેબસ્ટર (7 જાન્યુઆરી, 1935-10 જાન્યુઆરી, 2011) એક અમેરિકન રસોઈયા હતા જેમણે એટલાન્ટિક સિટી, ન્યૂ જર્સીમાં સિસ્ટર જીન કિચન, સૂપ કિચનનું સંચાલન કર્યું હતું. વેબસ્ટરે 1986માં પોતાના ઘરમાંથી શહેરના ગરીબોને મફત ભોજન પીરસવાનું શરૂ કર્યું હતું, જે તેણીના અંગત રસોડામાં રાંધવામાં આવ્યું હતું. આખરે તેણીની અનૌપચારિક ચેરિટીએ નોંધપાત્ર કામગીરીમાં વિસ્તરણ કર્યું જે વિક્ટરી ફર્સ્ટ પ્રેસ્બિટેરિયન ડિલિવરન્સ ચર્ચમાં ખસેડવામાં આવ્યું. અહીં આવતા દરેક લોકો માટે ભોજન ઉપલબ્ધ હતું. તેની ઊંચાઈએ, સિસ્ટર જીનની રસોડામાં દરરોજ 400 થી વધુ લોકોને ગરમ ભોજન આપવામાં આવતું હતું. જીવન અને કારકિર્દી જીન વેબસ્ટરનો જન્મ 1935માં ન્યૂયોર્ક શહેરમાં થયો હતો. તેણી 4 કે 5 વર્ષની ઉંમરે એટલાન્ટિક સિટી, ન્યૂ જર્સીમાં રહેવા ગઈ, જ્યારે તેણીના પિતાએ નોકરી બદલી. શાળા વ્યવસ્થામાંથી સ્નાતક થયા પછી તેમણે રાંધણ શાળામાં અભ્યાસ કર્યો હતો. શાળા પૂર્ણ થાય તે પહેલાં પણ તે પોતાના પરિવારની આર્થિક મદદ માટે સાથે કામ કરતી હતી. નાની ઉંમરથી જ, તેણીએ તેની પાંચ બહેનો અને ત્રણ ભાઈઓને ટેકો આપવા માટે નર્સિંગ હોમ્સમાં રસોઈયા તરીકે કામ કર્યું હતું. તેણી 18 વર્ષની ઉંમરે માર્લબોરો-બ્લેનહેમ હોટલના રસોડામાં ડિશ-વોશર તરીકે નોકરી કરતી હતી; તેણી ત્યાં રસોઇયા પાસેથી રસોઈ બનાવવાનું શીખી હતી. વેબસ્ટરે તેમના જીવનમાં પાછળથી કસિનોમાં કામ કર્યું હતું, જે 1970 ના દાયકામાં કાયદેસર થયા પછી અને 1980 ના દાયકામાં વિસ્તરણ થયા પછી એટલાન્ટિક સિટીનો રોજગારનો મુખ્ય સ્રોત બની ગયો હતો. તે એટલાન્ટિક સિટી કસિનોમાં કાર્યરત પ્રથમ અશ્વેત મહિલા સોસ-શેફમાંની એક હતી. તેણીના નોકરીદાતાઓમાં પ્લેબોય હોટેલ અને કેસિનો, સીઝર એટલાન્ટિક સિટી, એટલાન્ટિસ હોટેલ અને કેસિનો અને ટ્રમ્પ તાજ મહેલનો સમાવેશ થાય છે. વેબસ્ટર 1991માં હૃદયની સ્થિતિને લગતી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને કારણે તાજમહેલમાંથી નિવૃત્ત થયા હતા, જેના પરિણામે કંઠમાળ અને અન્ય ગૂંચવણો સર્જાઈ હતી. સિસ્ટર જીનની કિચન વેબસ્ટરે 1986માં એક બેઘર માણસને મળ્યાના અનુભવમાંથી લોકોને ખવડાવવા માટે તેમની પ્રેરણાને આભારી ગણાવી હતી. તેણીએ નજીકના પિઝા રેસ્ટોરન્ટમાં તેના માટે ભોજન ખરીદ્યું અને બીજા દિવસે તેને રાત્રિભોજન માટે તેના ઘરે આમંત્રણ આપ્યું. તેણીએ કહ્યું કે તેણીને લાગ્યું કે ભગવાન દ્વારા લોકોને ખવડાવવાનું મિશન શરૂ કરવા માટે બોલાવવામાં આવ્યા છે, અને તે જાહેર કર્યું કે જે પણ ત્યાં રોકશે તે તેને ખવડાવશે. એકવાર એટલાન્ટિક સિટી સમુદાયમાં આ વાત ફેલાઈ ત્યારે તેના ઘરની બહાર રેખાઓ ઊભી થઈ હતી. તેણીના ઓપરેશનના પ્રારંભિક તબક્કા દરમિયાન, તેણીએ લગભગ 100 નિયમિત ઉપસ્થિતોને દિવસમાં બે ભોજન ખવડાવ્યું હતું, અને તેણીનો લગભગ તમામ ખાલી સમય રસોઈ કરવામાં વિતાવ્યો હતો, જ્યારે તેણી તાજમહેલમાં નિયમિત નોકરી કરતી હતી. તેણીની દાનવૃત્તિએ આખરે તેણીના પોતાના ચર્ચની બહાર ધ્યાન ખેંચ્યું. જ્યારે તેણીએ શરૂઆતમાં ખોરાક માટે ચૂકવણી કરવા માટે પોતાના ભંડોળનો ઉપયોગ કર્યો હતો, ત્યારે તેણીની ખાદ્ય વિતરણની લોકપ્રિયતાએ તેને બિનટકાઉ બનાવી દીધું હતું. તેણીએ પોતાનું કામ ચાલુ રાખવા માટે સ્થાનિક ચર્ચો, તાજમહેલ તેમજ અન્ય કસિનો પાસેથી ભંડોળ મેળવ્યું હતું. તેણીના દાનકાર્ય દરમિયાન તેણીને "સિસ્ટર જીન" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવતી હતી. તેણીના કાર્યએ વ્યાપક ધ્યાન ખેંચ્યું હતું અને તેણીને "મધર ટેરેસા ઓફ જર્સી" પણ કહેવામાં આવતી હતી. જીન વેબસ્ટરની રસોડામાં કોઈ પ્રતિબંધો ન હતા, જેમાં પુનરાવર્તિત મુલાકાતો પર કોઈ મર્યાદા ન હતી, જેણે તેને બેઘર જેવા સમાજના સૌથી હતાશ ભાગો માટે આકર્ષક બનાવ્યું હતું. 1992માં થેંક્સગિવીંગ માટે તેમણે 300થી વધુ લોકો માટે ભોજન બનાવ્યું હતું. વેબસ્ટર 1994 સુધીમાં ત્યાં એક દિવસમાં 200 લોકો માટે રસોઇ બનાવતી હતી, જ્યાં સુધી તેણીના ઘરના રસોડામાંથી ચાલુ રાખવું અશક્ય બન્યું ન હતું, જે આવા જથ્થા માટે બનાવાયેલ ન હતું. 1995માં આગ લાગવાના સમાચાર અને તેના મકાનમાલિકને મિલકત પર ગીરો લગાવવાનો સામનો કરવો પડ્યો હોવાના સમાચાર પછી, તેણીએ સ્થાનો ખસેડવાનું નક્કી કર્યું. સપ્ટેમ્બર 1997માં, સૂપ કિચન પેસિફિક અને એટલાન્ટિક એવન્યુ વચ્ચે પેન્સિલવેનિયા એવન્યુ પર વિક્ટરી ફર્સ્ટ પ્રેસ્બિટેરિયન ડિલિવરી ચર્ચમાં ખસેડવામાં આવ્યું હતું. વેબસ્ટરના જૂના નિયોક્તા, નજીકના તાજમહેલ, રસોડાના મોટાભાગના સાધનોથી સજ્જ હતા. વિક્ટરી ફર્સ્ટ પ્રેસ્બિટેરિયન ખાતે, રસોડું વેબસ્ટરના અંગત ઘર કરતાં ઘણા વધુ લોકોને સેવા આપવા સક્ષમ હતું. તેણીએ ફરતા સ્વયંસેવકોની મદદથી ત્યાં રસોઈ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું; એક દિવસમાં 400 થી વધુ લોકોને સેવા આપવી. રસોડામાં સ્થાનિક કસિનોમાંથી બચેલા ભોજનનું દાન પણ મળ્યું હતું. રજાઓ પર હાજરીમાં વધારો થતો હતો; 2001 માં, રસોડામાં થેંક્સગિવીંગ પર 1,600 થી વધુ લોકોને સેવા આપવામાં આવી હતી. વેબસ્ટરને ઝડપી અને ગંદા અર્થ માટે "સૂપ કિચન" શબ્દ નાપસંદ હતો, અને તેણીના રસોડામાં સૂપ કરતાં વધુ પીરસવામાં આવતું હતું. તેણીએ સમુદાય અને આધ્યાત્મિકતા પાસા પર ભાર મૂકવાનું પસંદ કર્યું, ઓપરેશનને "સુખના ઘર" અથવા "મિશન" તરીકે વર્ણવ્યું, તેમજ ઉપસ્થિતોને "મહેમાનો" તરીકે ઉલ્લેખ કર્યો. તેણીની કામગીરીએ કેટલીક ટીકાઓને આકર્ષિત કરી હતી, કારણ કે વિક્ટરી ફર્સ્ટ એટલાન્ટિક સિટીના પ્રવાસન જિલ્લાની નજીક હતું અને એવી ચિંતા હતી કે ખોરાક માટે આતુર બેઘર લોકોની લાઇન-અપ્સ શહેરને બહારના લોકો માટે સારી રીતે રજૂ કરશે નહીં. તેમણે એટલાન્ટિક સિટીના ડાઉનટાઉનમાં તેમનું કામ કરવાનો બચાવ કર્યો હતો અને નોંધ્યું હતું કે તેમણે લાઇનમાં રહેલા મહેમાનો પાસેથી વ્યાવસાયિક વર્તન પર ભાર મૂક્યો હતો. આરોગ્યના મુદ્દાઓ અને વય નબળી વેબસ્ટરની 2000 ના દાયકાના અંતમાં કામ ચાલુ રાખવાની ક્ષમતા. એટલાન્ટિક સિટી કસિનોની નફાકારકતામાં ઘટાડો અને 2007-2009 ની મંદી જેવા આર્થિક મુદ્દાઓએ રસોડાના ભંડોળ પર દબાણ ઊભું કર્યું હતું અને 2008ના અંતમાં સિસ્ટર જીનની કિચનને કર્મચારીઓને છૂટા કરવા પડ્યા હતા. જીન વેબસ્ટરનું 10 જાન્યુઆરી, 2011ના રોજ 76 વર્ષની વયે તેમના હૃદય અને ફેફસાંને લગતી બીમારીને કારણે અવસાન થયું હતું. તેઓ તેમની પુત્રી સેસિલિયા વુડાર્ડ, એક પૌત્ર અને બે પ્રપૌત્રોને પાછળ છોડી ગયા હતા. વેબસ્ટર તેમના જીવનના અંતમાં સ્વાસ્થ્યની સમસ્યાઓને કારણે કામ કરવાનું ચાલુ રાખવામાં અસમર્થ બન્યા પછી, સિસ્ટર જીનની કિચન અન્ય લોકો હેઠળ કામ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું. વેબસ્ટરે બિનનફાકારક ફાઉન્ડેશન, ધ ફ્રેન્ડ્સ ઓફ જીન વેબસ્ટરને તેમના સ્વાસ્થ્યમાં ઘટાડો થતાં રસોડું ચલાવવા માટે અધિકૃત કર્યા હતા. આ સંસ્થાએ તેમના મૃત્યુ પછી સિસ્ટર જીન કિચનનું સંચાલન ચાલુ રાખ્યું હતું. તેના એક્ઝિક્યુટિવ ડિરેક્ટર જ્હોન સ્કોટલેન્ડ છે, જેમણે 1991-2021 થી નજીકના બ્રિગન્ટાઇન કોમ્યુનિટી ચર્ચના મંત્રી તરીકે સેવા આપી હતી. સિસ્ટર જીનની કિચનને વિક્ટરી ફર્સ્ટ પ્રેસ્બિટેરિયન ડિલિવરન્સ ચર્ચમાં ખસેડવાનું કામ વેબસ્ટરને તેનું મૂળ ભાડાનું ઘર છોડવું પડ્યું હોવાથી ઉતાવળમાં કરવામાં આવ્યું હતું અને તે મૂળરૂપે કામચલાઉ વ્યવસ્થા હતી. વેબસ્ટરે 2005ની શરૂઆતમાં જ નવા સ્થળે જવાની યોજના બનાવી હતી, પરંતુ યોજનાઓ નિષ્ફળ ગઈ હતી. વિક્ટરી ફર્સ્ટને 2012માં હરિકેન સેન્ડી દ્વારા નુકસાન થયું હતું. પરિણામે, બહાર જવાના વિકલ્પો શોધવાની તાકીદમાં વધારો થયો. 2017 માં, સંસ્થાએ વિક્ટરી ફર્સ્ટથી થોડા બ્લોક દૂર પેન્સિલવેનિયા એવન્યુ પરના ભૂતપૂર્વ કેથોલિક ચર્ચ સેન્ટ મોનિકામાં જગ્યા ખરીદી હતી. ધ ફ્રેન્ડ્સ ઓફ જીન વેબસ્ટરે સેન્ટ મોનિકાના રસોડાનું નવીનીકરણ કરવાની અને તેનો ઉપયોગ કેસિનો રીઇનવેસ્ટમેન્ટ ડેવલપમેન્ટ ઓથોરિટી (સી. આર. ડી. એ.) ના સમર્થન સાથે સૂપ રસોડાના નવા ઘર તરીકે કરવાની યોજના બનાવી હતી, જે એક જાહેર એજન્સી છે જે એટલાન્ટિક સિટીને સુધારવા માટેના પ્રોજેક્ટ્સ માટે કસિનોમાંથી કરનો ઉપયોગ કરે છે. જોકે, આ યોજનાઓ મોટા ભાગે નિષ્ફળ રહી હતી. સેન્ટ મોનિકાની ઈમારતને તેની હાલની સ્થિતિમાં અસુરક્ષિત માનવામાં આવી હતી, અને તેને ઠીક કરવા માટે નવીનીકરણના ખર્ચનો અંદાજ 2 મિલિયન ડોલર સુધી પહોંચ્યા પછી સીઆરડીએ જે આપવા તૈયાર હતું તેના કરતા વધુ અનુદાનની જરૂર પડશે. સી. આર. ડી. એ. એ આખરે કિચનને મિલકતના પુનર્વિકાસના પ્રયાસ પર પહેલેથી જ ખર્ચવામાં આવેલા 300,000 ડોલરની ભરપાઈ કરી. શહેરના નિરીક્ષકોએ વિક્ટરી ફર્સ્ટને સૂપ રસોડું હોસ્ટ કરવાનું ચાલુ રાખવા માટે હજુ પણ ખૂબ નુકસાન થયું હોવાનું માન્યું. વિક્ટરી ફર્સ્ટના હેતુ માટે સલામતી અને તંદુરસ્તી વિશે સતત ચિંતા કર્યા પછી ફેબ્રુઆરી 2019 માં સિસ્ટર જીનની કિચન બંધ થઈ ગઈ. એટલાન્ટિક સિટીમાં ગરીબો માટેના અન્ય કાર્યક્રમોમાં બંધ થયા પછી વોલ્યુમમાં વધારો જોવા મળ્યો, જેનાથી તેમની નાણાકીય સ્થિતિ પર દબાણ આવ્યું. નવેમ્બર 2020માં, સિસ્ટર જીન પેન્ટ્રીનું ઉદઘાટન ફ્રેન્ડ્સ ઓફ જીન વેબસ્ટર દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું. અગાઉના સૂપ રસોડામાં દરરોજ ગરમ ભોજન પીરસવાને બદલે, બજેટ અને કોરોનાવાયરસ રોગચાળા દ્વારા વ્યક્તિગત ભોજનને અસર કરીને કંઈક અશક્ય બન્યું હતું, તેના બદલે કોઠાર બિન-નાશવંત ખોરાકના બૉક્સનો કટોકટીનો સ્રોત છે. તે સેન્ટ મોનિકામાંથી કામ કરે છે, જે રસોડાના ઉપયોગ માટે સંપૂર્ણ રીતે જીર્ણોદ્ધાર કરવામાં આવ્યું ન હોવા છતાં, સરળ કોઠાર વિતરણ હેતુ માટે મંજૂર કરવામાં આવ્યું હતું. ધ ફ્રેન્ડ્સ ઓફ જીન વેબસ્ટર સંસ્થા હજુ પણ શક્ય હોય ત્યારે સંપૂર્ણ સૂપ રસોડાને પાછા લાવવાનો ઇરાદો ધરાવે છે. નોંધો સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ફ્રેન્ડ્સ ઓફ જીન વેબસ્ટર 'સિસ્ટર જીન વેબસ્ટર' ધ મધર થેરેસા ઓફ એટલાન્ટિક સિટી 'નો અંશ, 2003માં 1935માં જન્મેલો ટૂંકો દસ્તાવેજી વીડિયો 2011માં મૃત્યુ પામ્યો ન્યૂ જર્સીના શેફ આફ્રિકન-અમેરિકન ખ્રિસ્તીઓ આફ્રિકન-અમેરિકન શેફ અમેરિકન મહિલા શેફ એટલાન્ટિક સિટી, ન્યૂ જર્સીના લોકો ફેફસાના રોગથી મૃત્યુ પામ્યા 20મી સદીની આફ્રિકન-અમેરિકન મહિલાઓ 20મી સદીના આફ્રિકન-અમેરિકન લોકો 21મી સદીની આફ્રિકન-અમેરિકન મહિલાઓ 21મી સદીના આફ્રિકન-અમેરિકન લોકો