Es goyang
એસ ગોયાંગ એ પરંપરાગત ઇન્ડોનેશિયન શેરી ભોજન છે જે સામાન્ય રીતે શેરી વિક્રેતાઓ દ્વારા રસ્તાઓની બાજુમાં વેચવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે સ્થળ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યારે તે થીજી જાય છે ત્યારે ઓગાળવામાં આવેલી ચોકલેટમાં ડૂબી જાય છે, જ્યારે ચોકલેટ હજુ પણ પ્રવાહી હોય ત્યારે ટોપિંગ્સ પણ ક્યારેક એસ ગોયાંગ પર મૂકવામાં આવે છે. ઇસ ગોયાંગ માટે કેટલીક સૌથી લોકપ્રિય ટોપિંગ્સ મગફળી અને છંટકાવ છે. ઇતિહાસ ઇસ ગોયાંગની શોધ 1970ના દાયકાની શરૂઆતમાં થઈ હતી, જોકે તે 1980 અને 1990ના દાયકામાં સૌથી વધુ જાણીતી હતી. ઇસ ગોયાંગ હંમેશા તેને બનાવવા માટે સ્લોટવાળી ગાડીઓમાં વેચવામાં આવે છે. ગાડીને એક બાજુથી બીજી બાજુ હલાવવામાં આવશે જેથી તે સમાનરૂપે સ્થિર થઈ શકે. અહીંથી તેને ઇસ ગોયાંગ નામ મળ્યું છે, ગોયાંગનો અર્થ ઇન્ડોનેશિયામાં શેક થાય છે. એસ ગોયાંગ સામાન્ય રીતે વધુ ગ્રાહકોને આકર્ષવા માટે મોટા શહેરોમાં શાળાઓ અથવા અન્ય ઇમારતોની સામે વેચવામાં આવતું હતું. જોકે આજે શહેરોમાં આધુનિકીકરણ અને સામાન્ય રીતે રસના અભાવને કારણે ગોયાંગ વિક્રેતાઓની સંખ્યા ઘટી રહી છે. સૌથી જૂની જાણીતી એસ ગોયાંગ વિક્રેતા જે હજુ પણ 2018 સુધી કાર્યરત છે તે દક્ષિણ જકાર્તામાં એક વિક્રેતા છે, તેઓ 1972 થી સતત એસ ગોયાંગનું વેચાણ કરી રહ્યા છે. રસનો અભાવ આઈસ્ક્રીમ સ્ટ્રીટ ફૂડની અન્ય વિવિધતાઓથી સ્પર્ધાને કારણે હોવાની શંકા છે. બનાવવાની પ્રક્રિયા આઈસ્ક્રીમની અન્ય વિવિધતાઓથી વિપરીત, એસ ગોયાંગ કોઈપણ ક્રીમ અથવા દૂધથી બનાવવામાં આવતી નથી. તેના બદલે તે તેના આધાર તરીકે મગની દાળ અને મકાઈના લોટનો ઉપયોગ કરે છે. તેને મીઠી બનાવવા માટે તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. આ તબક્કે, મિશ્રણમાં સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે વેનીલા, ચોકલેટ, સ્ટ્રોબેરી અથવા મગની દાળ. પછી મિશ્રણને સતત મિશ્રિત કરતી વખતે નાની જ્યોત પર ઉકાળવામાં આવે છે. તે ઉકળ્યા પછી, તેને બરફના સ્નાનમાં અથવા ફ્રીઝરમાં મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે. મિશ્રણને મોલ્ડમાં મૂક્યા પછી, એક સ્કવેર મૂકવામાં આવે છે. તેને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સ્થિર થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. જો તે પરંપરાગત ગાડીમાં બનાવવામાં આવ્યું હોત, તો તેને ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે હચમચાવી દેવામાં આવશે અને તેથી તે સમાનરૂપે થીજી જશે. મિશ્રણ નક્કર થયા પછી, તેને ઓગાળેલી ચોકલેટમાં મૂકવામાં આવે છે જેથી તેને ચોકલેટનો કોટ મળે. ટોપિંગ્સ પણ ઇસ ગોયાંગ પર મૂકી શકાય છે, જેમ કે મગફળીના ટુકડા અથવા છંટકાવ. સંદર્ભો ઇન્ડોનેશિયન નાસ્તાના ખોરાક