Pasta e ceci
પાસ્તા એ સેસી એ દક્ષિણ અને મધ્ય ઇટાલીમાં સામાન્ય વાનગી છે. તે પાસ્તા અને ચણાથી બનાવવામાં આવે છે. તે ઇટાલિયન રાંધણકળામાં ક્યુસિના પોવેરા અથવા ખેડૂત રાંધણકળાની પરંપરાનો એક ભાગ છે. આ વાનગીની ઉત્પત્તિ પ્રાચીન છે અને તેનો ઉલ્લેખ રોમન કવિ હોરેસના સેટીયર્સમાં કરવામાં આવ્યો છે. આ વાનગી બેસિલિકાટાના પ્રદેશમાં લોકપ્રિય છે, જ્યાં તેને "પિયાટ્ટો ડેલ બ્રિગન્ટે" ("બ્રિગન્ડની વાનગી") તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઓગણીસમી સદીમાં સ્થાનિક બ્રિગેન્ડ્સની મનપસંદ વાનગી હોવાનું માનવામાં આવે છે. કેમ્પેનિયામાં આ વાનગી સાલેર્નો પ્રાંત અને સિલેન્ટોમાં લોકપ્રિય છે. બેસિલિકાટા અને કેમ્પાનિયા બંનેમાં વાનગી સામાન્ય રીતે લગાન સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ટેગલીટેલની જેમ પાસ્તાનો આકાર છે, જેનો ઉલ્લેખ હોરેસ દ્વારા લગાન ઇ સેસી નામથી કરવામાં આવ્યો હતો. વાનગીનું રોમન સંસ્કરણ એન્કોવીઝનો ઉપયોગ કરે છે. પુગલિયામાં, વાનગીને સિસેરી ઇ ટ્રાયા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે સેલેંટોની રાંધણકળાની મુખ્ય વાનગી છે. આ વાનગીને કૃષિ, ખાદ્ય અને વન મંત્રાલય દ્વારા પરંપરાગત અપુલિયન ઉત્પાદન તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી છે અને 2020ની ઉત્પાદનોની સૂચિની બાવીસમી આવૃત્તિમાં તેનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. પરંપરાગત વાનગી અનુસાર પાસ્તાનો એક ભાગ તળવામાં આવે છે અને પછી ચણાની સાથે વાનગીમાં ફરીથી ઉમેરવામાં આવે છે. સંદર્ભો પણ જુઓ પાસ્તા ઇ ફેગીઓલી વિકિમીડિયા કોમન્સ પાસ્તા ઇ સેસી ચણા વાનગીઓ પાસ્તા વાનગીઓ ઇટાલિયન રાંધણકળા