Louise Slade
લુઇસ સ્લેડ એક ખાદ્ય વૈજ્ઞાનિક હતા જે ખાદ્ય પોલિમર વિજ્ઞાન પરના તેમના કાર્ય માટે જાણીતા હતા. તેઓ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ ફૂડ ટેક્નોલોજિસ્ટ્સ અને અમેરિકન એસોસિએશન ઑફ સેરિયલ કેમિસ્ટ્સના ચૂંટાયેલા સભ્ય હતા. શિક્ષણ અને કારકિર્દી સ્લેડનો જન્મ 1946 માં દક્ષિણ કેરોલિનામાં થયો હતો અને તે એક નૃત્યાંગના હતી જેણે થોડા સમય માટે જુલ્લિયાર્ડ શાળામાં હાજરી આપી હતી. તેઓ બર્નાર્ડ કોલેજમાં ગયા, પ્રથમ વનસ્પતિશાસ્ત્રમાં રસ ધરાવતા હતા, પરંતુ ઉપલબ્ધ ભંડોળના નીચા સ્તરને કારણે તેઓ નિરાશ થયા, તેથી તેમણે તેના બદલે બાયોકેમિસ્ટ્રીનો અભ્યાસ કર્યો અને 1968માં સ્નાતકની ડિગ્રી મેળવી. તેમણે 1974માં કોલંબિયા યુનિવર્સિટીમાંથી પીએચ. ડી. મેળવી હતી અને ત્યારબાદ અર્બાના-શેમ્પેન ખાતે યુનિવર્સિટી ઓફ ઇલિનોઇસમાં પોસ્ટડૉક હતા, જ્યાં તેઓ એન. આઈ. એચ. દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવેલ પોસ્ટડૉક્ટરલ ફેલો હતા અને ગ્રેગોરિયો વેબર સાથે કામ કરતા હતા. તેમણે 1979માં જનરલ ફૂડ્સમાં વૈજ્ઞાનિક તરીકે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. તેણી 2006 માં ક્રાફ્ટ ફૂડ્સમાંથી નિવૃત્ત થઈ અને 2018 માં તેણી ફિલાડેલ્ફિયામાં મોનેલ કેમિકલ સેન્સ સેન્ટર સાથે જોડાઈ. રિસર્ચ સ્લેડ ખોરાકમાં અભ્યાસ પ્રક્રિયાઓમાં પોલિમર વિજ્ઞાનનો ઉપયોગ સ્થાપિત કરવાના તેમના કાર્ય માટે જાણીતા છે, જેને તેમણે "ફૂડ પોલિમર સાયન્સ" નામ આપ્યું હતું. તેણીનું મોટાભાગનું કામ હેરી લેવિન સાથે સહયોગાત્મક પ્રયાસ હતું, જે તેણીના જીવન સાથી પણ હતા. તેઓએ જનરલ ફૂડ્સમાં સાથે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું જ્યાં તેમનું ધ્યાન ફ્રોજન લોટ પર કેન્દ્રિત હતું અને તેમની કુશળતા ફ્રોજન મીઠાઈઓમાં હતી. તેમના પ્રથમ પેપર "એ ફૂડ પોલિમર સાયન્સ એપ્રોચ ટુ ધ પ્રેક્ટિસ ઓફ ક્રાયોસ્ટેબિલાઇઝેશન ટેકનોલોજી" એ પોલિમર વિજ્ઞાનનો ઉપયોગ કરવા માટેનો તબક્કો નક્કી કર્યો હતો કે ખોરાક સમય અને તાપમાનમાં ફેરફારોને કેવી રીતે પ્રતિસાદ આપશે, ખાસ કરીને ખોરાકની અંદર પાણીની ભૂમિકા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને. તેમના કાર્યમાં આઈસ્ક્રીમ જે ખાવા માટે પૂરતી નરમ હોય, નાના મણકામાં સંગ્રહિત સ્વાદ, લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત બિસ્કીટ માટે સ્થિર ઘઉં, ઓછી ભેજનું પ્રમાણ ધરાવતી કૂકીઝ, શેકેલી ચિપ્સ કે જેનો સ્વાદ જાણે કે તે તળેલી હોય અને ઓછી કેલરીવાળા લોટની બદલી જેવા ખોરાકને મંજૂરી આપવામાં આવી હતી. તેમની કારકિર્દી દરમિયાન, સ્લેડે 47 પેટન્ટ દાખલ કર્યા હતા, જેનો તેમણે અંદાજ મૂક્યો હતો કે તેમના નોકરીદાતાઓએ $1 અબજથી વધુની કમાણી કરી હતી. ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ફૂડ ટેક્નોલોજિસ્ટ્સ તરફથી પસંદ કરેલા પ્રકાશનો પુરસ્કારો અને સન્માનો, તેણી અને હેરી લેવિનને 1999માં ઔદ્યોગિક વૈજ્ઞાનિક પુરસ્કાર મળ્યો હતો અને 2016માં તેઓ ફેલો તરીકે ચૂંટાયા હતા. સ્લેડને અમેરિકન એસોસિએશન ઑફ સેરિયલ કેમિસ્ટ્સ (એએસીસી, જે હવે સેરિયલ એન્ડ ગ્રેન્સ એસોસિએશન તરીકે ઓળખાય છે) તરફથી પણ બહુવિધ સન્માનો મળ્યા છે, જેમાં 2007માં મિલિંગ એન્ડ બેકિંગ ડિવિઝન તરફથી હેલવર્સન એવોર્ડ મેળવવાનો અને 2008માં એપ્લાઇડ રિસર્ચ એવોર્ડ મેળવવાનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં તેણી સંસ્થાના સભ્ય તરીકે પણ ચૂંટાયા હતા. 2019 માં, સ્લેડે અનાજ અને અનાજ સંગઠનની વાર્ષિક બેઠકમાં આલ્સબર્ગ-ફ્રેન્ચ-શૉક મેમોરિયલ લેક્ચરશિપ રજૂ કરી હતી. 2006માં, વોશિંગ્ટન સ્ટેટ યુનિવર્સિટીના એક જૂથે ઘઉંની જાતની સ્થાપના કરી હતી, જેને તેમણે સ્લેડ અને તેમની ભત્રીજી, ક્રિક્વેટ 'લુઇસ' કિડવેલના સન્માનમાં ટ્રીટિકમ એસ્ટિવમ 'લુઇસ' નામ આપ્યું હતું. 2018માં, અમેરિકન કેમિકલ સોસાયટીની વાર્ષિક બેઠકમાં "વોટર ઇન ફૂડ્સ સિમ્પોસિયમ ઇન ઓનર ઓફ લુઇસ સ્લેડ એન્ડ હેરી લેવિન" શીર્ષક હેઠળ ત્રણ દિવસીય પરિસંવાદનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ * ફૂડ પોલિમર સાયન્સ 1946 જન્મ 2021 મૃત્યુ બર્નાર્ડ કોલેજના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ કોલંબિયા યુનિવર્સિટીના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ મહિલા ખાદ્ય વૈજ્ઞાનિકો ફ્લોરેન્સ, દક્ષિણ કેરોલિનાના લોકો