Sampan congee
સામ્પાન કોન્જી (પરંપરાગત ચાઇનીઝઃ; પિનયિનઃ ટિંગ ઝાઈ ઝોઉ, જ્યુટપિંગઃ ટેંગ 5 ઝાઈ 2 ઝુક 1) (જેને અંગ્રેજીમાં બોટ કોન્જી પણ કહેવાય છે) એ ચીનમાં એક ગુઆંગડોંગ કોન્જી વાનગી છે, જેનો ઉદ્દભવ લીચી ખાડી, ગુઆન્ગઝોઉ (કેન્ટન), ગુઆંગડોંગમાં થયો છે. તે પર્લ નદી પર ફરતા સેમ્પન્સ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે. સામ્પાન કોન્ગી વેચવી એ આ હોડીઓની આજીવિકાઓમાંની એક હતી. સંપન કોંગી ચોખા અને ડુક્કરના હાડકાંમાંથી તળેલી મગફળી, ભીંગડાંવાળું માછલી વગેરેમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ક્વિંગ રાજવંશ દરમિયાન, લીચી ખાડી, ગ્વાંગઝોઉમાં, પાણી પર રહેતા ટંકા લોકોએ સૌપ્રથમ સામ્પાન દલિયા બનાવ્યાં હતાં. ટંકા લોકો માટે વસવાટ કરો છો સ્થળ તરીકે શરૂ કરીને, સામ્પાન પાછળથી પ્રવાસીઓ માટે ક્રૂઝ બોટ બની હતી અને હસ્તીઓ અને સાહિત્યકારો માટે હેંગઆઉટ તરીકે સેવા આપી હતી. નદીમાં ફરતી વખતે, તેમને દલિયા સાથે પીરસવામાં આવતા હતા; કારણ કે દલિયા સામ્પાન પર પીરસવામાં આવે છે, તેને સામ્પાન દલિયા કહેવામાં આવે છે. તૈયારી બોટ પોરીજમાં વિવિધ ઘટકો હોય છે, જેમાં ઘણીવાર ડુક્કરનું માંસ, માછલી, ઝીંગા, તળેલી મગફળી, ઊંડા તળેલી ટ્વિસ્ટેડ કણકની લાકડી અને સ્કેલિયનનો સમાવેશ થાય છે. દાણાનો આધાર ચોખા, ડુક્કરના હાડકાં અને કઠોળના દહીંમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી પાણી ભળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળવામાં આવે છે. કાચા ઘાસના કાર્પ અને સ્ક્વિડને ધોઈને કાપો અને પછી તેને થોડા વખત ઉકળતા પાણીથી છીણી લો. પછી સામાન્ય પ્રથા એ છે કે સોયા સોસ, ગરમ રસોઈ તેલ, કાપેલું આદુ અને સમારેલી લીલી ડુંગળીને બાઉલમાં મૂકો અને રાંધેલા કોન્જીમાં કાપેલા ઘાસ કાર્પ, કાપેલા સ્ક્વિડ, કાપેલા રાંધેલા બતક અને સમારેલા શાકભાજી સાથે રેડવું. સાઇડ ડીશ યુટીઆઓ, એક ઊંડા તળેલા લોટની ખીર. ઝાલિયાંગ, ચોખાના રોલમાં લપેટેલા કણકના પકવવાનું મિશ્રણ છે. પોષણ જ્યારે 100 ગ્રામ સાદા કોન્ગીની કેલરી સામગ્રી 32 કિલો કેલરી હોય છે, ત્યારે 100 ગ્રામ બોટ કોન્ગીની કેલરી સામગ્રી 64 કિલો કેલરી હોય છે, જેમાં 0.5 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી અને 0.33g ખાંડ હોય છે. આ પણ જુઓ પોર્રિજ સંદર્ભોની યાદી કોન્ગી ચાઇનીઝ રાંધણકળા