Morton (restaurant)
મોર્ટન એ ફિનિશ રેસ્ટોરન્ટ સાંકળ છે જેમાં ઉનાળામાં સક્રિય કાર્ગો કન્ટેનરમાં બનેલી હેમબર્ગર રેસ્ટોરન્ટ્સ અને હેલસિંકીમાં આખું વર્ષ ચાલતી રેસ્ટોરન્ટ મોર્ટનનો સમાવેશ થાય છે. 22 વર્ષીય જર્ના કેપલાસ, પેટ્રી વિર્તા અને ઇરો લિતીનેને 2010ના ઉનાળામાં રાઉતાલમ્પીમાં 300 સ્થળો અને સંગીત સ્થળ સાથે રેસ્ટોરન્ટ મોર્ટનની સ્થાપના કરી હતી. સ્થાપકો જિવાસ્કીલામાં ટિમીઆકેટેમિયા અકાદમીના યુવાન ઉદ્યોગસાહસિકતાના વિદ્યાર્થીઓ હતા. તેમની પાસે રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગનો માત્ર દોઢ મહિનાનો અનુભવ હતો. વિર્તા અને લિતીનેન 3000 રહેવાસીઓ સાથે રાઉતાલમ્પીના હતા અને કેપલાસ પડોશી સુઓનેન્જોકીના હતા. આ રેસ્ટોરન્ટની સ્થાપના 300 ચોરસ મીટરના વ્યવસાય વિસ્તાર સાથે જૂની હાર્ડવેર સ્ટોરમાં કરવામાં આવી હતી. 70 સ્થાનિક લોકોની હાજરીમાં સ્વયંસેવક પ્રયાસમાં આ પરિસરનું નવીનીકરણ કરવામાં આવ્યું હતું. આ રેસ્ટોરન્ટનું નામ 18મી સદીના અમેરિકન રાજકારણીના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું. જ્હોન મોર્ટનના પરદાદાઓના મૂળ રાઉતાલમ્પીમાંથી આવ્યા હોવાનું કહેવાય છે. આ વ્યવસાયના વિચારને કારણે ઘણી મૂંઝવણ સર્જાઈ હતી, પરંતુ રેસ્ટોરન્ટ લોકપ્રિય બની હતી. આગામી પાંચ વર્ષ દરમિયાન, આ સ્થળ પર લગભગ 150 કલાકારોએ હાજરી આપી હતી, જેમાં જેવીજી, પીએમએમપી, જુક્કા પોઇકા, સાઉન્ડ એક્સપ્લોઝન બેન્ડ, જટ્કાજાતકટ, સામુલી પુત્ર અને પેટ્રી ન્યગાર્ડનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે સ્થાપકોને અન્ય શહેરોમાં પણ રેસ્ટોરાં શોધવાની ઓફર મળી ત્યારે તેમને જૂના માલવાહક કન્ટેનરમાં રેસ્ટોરાં બનાવવાનો વિચાર આવ્યો. પ્રથમ કન્ટેનર રેસ્ટોરન્ટની સ્થાપના 2013ના ઉનાળામાં હેલસિંકીના કંસલિસ્ટોરી ચોક ખાતે રાઉતાલમ્પી શહેર દ્વારા માર્કેટિંગ અભિયાનના ભાગરૂપે એક અઠવાડિયા માટે કરવામાં આવી હતી. આ કન્ટેનરને બાદમાં પીક્સામાકીના બજાર ચોકમાં ખસેડવામાં આવ્યું હતું. રૌતાલમ્પીમાં મોર્ટન રેસ્ટોરન્ટ 2014માં બંધ કરવામાં આવી હતી. 2015માં રૌતાલમ્પીમાં મોર્ટન રેસ્ટોરન્ટ નવા માલિકને વેચવામાં આવી હતી. કેપલાસે આ સાંકળની અન્ય તમામ પ્રવૃત્તિઓ પોતાના માટે ખરીદી અને ઉનાળામાં સક્રિય કન્ટેનર રેસ્ટોરન્ટોનું સંચાલન કરવાનું શરૂ કર્યું. આ સાંકળમાં ત્રણ કન્ટેનર રેસ્ટોરાં હતાં, એક-એક પીક્સામાકી, વર્કૌસ અને એનેકોસ્કીમાં હતી, જેમાંની એક રેસ્ટોરન્ટમાં સોથી વધુ જગ્યાઓ હતી. આ સાંકળની કુલ આવક અડધો મિલિયન યુરોથી વધુ હતી. 2017માં આ સાંકળની કુલ આવક આશરે 800 હજાર યુરો હતી. મે 2018 માં પ્રથમ મોર્ટન રેસ્ટોરન્ટ જેવાસ્કીલામાં રંતરાઇટ્ટી પગેરું સાથે ખોલવામાં આવી હતી. સાંકળની અન્ય રેસ્ટોરાં કુઓપિઓ, વર્કૌસ અને એનેકોસ્કીમાં આવેલી હતી. જેવાસ્કીલા રેસ્ટોરન્ટમાં 50 જગ્યાઓ હતી, જેમાંથી અડધી જગ્યા ઘરની અંદર હતી. આ લોટ પાંચ વર્ષના સમયગાળા માટે ભાડે આપવામાં આવ્યો હતો. બે કાર્ગો કન્ટેનરથી બનેલી આ રેસ્ટોરન્ટ 20 મીટર લાંબી હતી અને સાંકળની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ હતી જ્યાં ગ્રાહકો ઘરની અંદર ખાઈ શકતા હતા. 2019 માં આ સાંકળમાં જિવાસ્કીલા, કુઓપિઓ, પીક્સામાકી, વર્કૌસ અને એનેકોસ્કીમાં કન્ટેનર રેસ્ટોરાં હતાં. આ સાંકળની કુલ આવક આશરે બે મિલિયન યુરો હતી. 2020ની શરૂઆતમાં વિર્તા કંપનીના ક્રિએટિવ ડિરેક્ટર તરીકે પરત ફર્યા હતા. માર્ચના મધ્યમાં કંપનીએ હેલસિંકીમાં કન્ટેનર રેસ્ટોરન્ટના પ્રારંભિક કરાર પર હસ્તાક્ષર કર્યા. 2020 ના ઉનાળામાં મોર્ટન ચેઇનમાં જોએન્સુ, જિવાસ્કીલા, કુઓપિઓ, પીક્સામાકી અને વર્કૌસમાં કન્ટેનરમાં હેમબર્ગર રેસ્ટોરન્ટ્સ બનાવવામાં આવી હતી. કોવિડ-19 રોગચાળાને કારણે તેઓએ પ્રથમ વખત લઈ જતા ખોરાકનું વેચાણ કરવાનું શરૂ કર્યું. જૂનમાં નવી રેસ્ટોરન્ટના સોદાની પુષ્ટિ કરવામાં આવી હતી. કન્ટેનર રેસ્ટોરાંમાં કુલ 60 કર્મચારીઓ હતા અને તેમની સંયુક્ત આવક 27 લાખ યુરોથી વધુ હતી. હેલસિંકીમાં આખું વર્ષ ચાલનારી પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ ખોલવામાં આવી હતી, જ્યારે કંપનીએ રુહોહોલહતીમાં સ્થિત કન્ટેનર રેસ્ટોરન્ટ કાર્ગોની પ્રવૃત્તિઓ ખરીદી હતી. રેસ્ટોરન્ટમાં 150 ગ્રાહક સ્થળો હતા, જેમાંથી 50 ઇન્ડોર હતા અને 100 ઉનાળાના ટેરેસ પર હતા. કંપનીએ સપ્ટેમ્બરના અંતમાં પરિસરનું નવીનીકરણ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું અને રેસ્ટોરન્ટ નવેમ્બરમાં ખોલવામાં આવી હતી. મે 2021 માં મોર્ટન ત્યાં સાંકળનું પ્રથમ કાફે ખોલીને રાઉતાલમ્પી પરત ફર્યા. નાસ્તો અને પેનકેક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતું કાફે એક કન્ટેનરમાં બનાવવામાં આવ્યું હતું. આ સાંકળમાં અન્ય છ શહેરોમાં પણ ભોજનાલયો હતાંઃ હેલસિંકીમાં આખું વર્ષ ચાલતી ભોજનાલયો અને જિવાસ્કીલા, જોએન્સુ, કુઓપિઓ, પીક્સામાકી અને વર્કૌસમાં ઉનાળાની ભોજનાલયો. સંગઠન કંપનીનું મૂળ નિગમ ઇમપિટાજન એનિસ્કેલુરાવિન્ટોલેટ ઓય છે, જેની પુત્રી કંપની મોર્ટન મોમેન્ટ ઓય હેલસિંકીમાં રેસ્ટોરન્ટનું સંચાલન કરે છે. 2020માં આ સાંકળમાં ઉનાળામાં સક્રિય પાંચ કન્ટેનર રેસ્ટોરાં અને હેલસિંકીમાં આખું વર્ષ ચાલતી કન્ટેનર રેસ્ટોરાં સામેલ હતી. 2019ના પુરસ્કારોમાં કેપલાસને વર્ષના શ્રેષ્ઠ યુવા ઉદ્યોગસાહસિકનો પુરસ્કાર એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો અને તેમને રાષ્ટ્રપતિના સ્વતંત્રતા દિવસના સ્વાગત સમારંભમાં આમંત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ હેલસિંકીમાં સત્તાવાર સાઇટ રેસ્ટોરન્ટ્સ