Graeme Pallister
ગ્રીમ પેલિસ્ટર બ્લેયરગોરી, પર્થ અને કિન્રોસના સ્કોટિશ રસોઇયા અને રેસ્ટોરન્ટ માલિક છે. તેઓ હાલમાં 63 ટે સ્ટ્રીટ ખાતે માલિક અને રસોઇયા આશ્રયદાતા છે અને બંને પર્થમાં નંબર 1 ધ બેંક ખાતે રસોઇયા આશ્રયદાતા છે. તેમની રસોઈ કારકિર્દીની શરૂઆત 1994માં કિનલોક હાઉસ હોટેલમાં થઈ હતી. ત્યાંથી, તેમણે સસેક્સમાં એન્જલ; જર્સીમાં લોંગ્યુવિલે મનોર; પર્થમાં લેટ્સ ઈટ; અને ઓક્ટેરાર્ડર નજીક રેસ્ટોરન્ટ એન્ડ્રુ ફેરલી ખાતે કામ કર્યું. તેમણે જૂન 2005માં નંબર 1 ધ બેંક ખાતે શરૂઆત કરી હતી અને જાન્યુઆરી 2007માં 63 ટે સ્ટ્રીટ (હવે બે એ. એ. રોઝેટ્સ સાથે) ખોલી હતી. દસ વર્ષ પછી, સ્કોટિશ ફૂડ એવોર્ડ્સમાં 63 ટે સ્ટ્રીટને "સ્કોટિશ રેસ્ટોરન્ટ ઓફ ધ યર" નામ આપવામાં આવ્યું હતું. વ્યક્તિગત સ્તરે, તેમણે સ્કોટિશ હોટેલ એવોર્ડ્સ 'એક્ઝિક્યુટિવ શેફ ઓફ ધ યર' (2010) અને કેટરિંગ ઇન સ્કોટલેન્ડના 'શેફ ઓફ ધ યર' (2013) જીત્યા છે. પ્રારંભિક જીવન પલ્લિસ્ટર કૂપર એંગસ, પર્થ અને કિન્રોસમાં ઉછર્યા હતા, એક પિતાના બે પુત્રોમાંથી એક જે સ્થાનિક પોલીસ અધિકારી હતા અને એક માતા જે બ્લેયરગોરી ગોલ્ફ ક્લબમાં સચિવ તરીકે કામ કરતા હતા. તેમના નાના-નાની શહેરમાં રેડ હાઉસ પબને હોટલમાં રૂપાંતરિત કરતા પહેલા ચલાવતા હતા. તે તેના રસોડામાં મદદ કરવાનું, તેના દાદા-દાદીની વર્ષગાંઠની ઉજવણી દરમિયાન, અને "સંબંધની મજબૂત લાગણીનો અનુભવ" કરવાનું યાદ કરે છે. તેમના પિતાના માતા-પિતા જર્સીમાં હોટલ ચલાવતા હતા, જ્યાં પેલિસ્ટર પછીથી કામ કરતા હતા. કારકિર્દી પેલિસ્ટરે તેમની રાંધણ કારકિર્દીની શરૂઆત પર્થ કોલેજ યુએચઆઈમાં અભ્યાસ કરતી વખતે યુવા તાલીમ યોજના (વાયટીએસ) પ્લેસમેન્ટ દ્વારા હેડ શેફ બિલ મેકનિકોલ હેઠળ નજીકની કિનલોક હાઉસ હોટેલમાં કરી હતી. તેની રેસ્ટોરન્ટ તે સમયે ત્રણ એ. એ. રોઝેટ્સ હતી. તેઓ તેમના માતાપિતાના ઘરમાંથી બહાર નીકળી ગયા હતા અને અન્ય ઘણા રસોઇયાઓ સાથે મિલકત પર રહેતા હતા. માર્કો પિયર વ્હાઇટની વ્હાઇટ હીટ વાંચ્યા પછી, પેલિસ્ટરે નક્કી કર્યું કે તે મિશેલિન સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરવા માંગે છે, તેથી તે જર્સીમાં રહેવા ગયો અને લોંગ્યુવિલે મનોરના મુખ્ય રસોઇયા એન્ડ્રુ બેયર્ડને પત્ર લખ્યા પછી, તેની કારકિર્દીનો આગળનો તબક્કો શરૂ થયો. જ્યારે બેયર્ડ આજે તે ભૂમિકામાં છે, જર્સી પર પેલિસ્ટરનો સમય અલ્પજીવી હતો, અને તે સ્કોટલેન્ડ પાછો ફર્યો. ત્યારબાદ તેમને સસેક્સમાં એન્જલ ખાતે રસોઈની નોકરી મળી, જ્યાં તેઓ 17 વર્ષની ઉંમરે ગયા. ઉનાળાના વિરામ દરમિયાન, તેઓ સ્કોટિશ ગ્રામ્ય વિસ્તારમાં પાછા ફર્યા અને સ્ટ્રેથમોર એસ્ટેટ પર બ્રોકોલી પસંદ કરી. તેના થોડા સમય પછી, તેમણે પર્થમાં લેટ્સ ઈટના મુખ્ય રસોઇયા ટોની હીથને એક પત્ર લખ્યો. તેમની તપાસમાં સફળ થતાં, તેઓ શહેરના કેન્દ્રના ઉત્તરપશ્ચિમમાં ડંકેલ્ડ રોડની નજીક બેલાન્ટાઇન પ્લેસ ખાતેના તેમના પ્રથમ મકાનમાં રહેવા ગયા. લેટ્સ ઈટ ખાતે, તેમની રવિવાર અને સોમવારે રજા હતી, પરંતુ અન્ય પાંચ માટે તેઓ દરરોજ લગભગ 15 કલાક કામ કરતા હતા. એન્ડ્રુ ફેરલીએ પર્થમાં તેમની નામસ્ત્રોતીય રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યા પછી, પેલિસ્ટરે ફરી એકવાર તેમના લેખન પેડનો ઉપયોગ કર્યો. સફળ, તેમણે ગ્લેનીગલ્સ હોટેલની સ્થાપનામાં તેના 2001ના શરૂઆતના વર્ષ માટે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું. 2000ના દાયકાની શરૂઆતમાં પણ, ટોની હીથે પર્થની જ્યોર્જ સ્ટ્રીટ પર લેટ્સ ઈટ અગેન ખોલ્યું હતું. તેમણે પેલિસ્ટરને તેમની પ્રથમ મુખ્ય-શેફની ભૂમિકા ઓફર કરી હતી. પેલિસ્ટર અને તેની પત્ની થોડા સમય માટે કિનલોક હાઉસમાં પાછા ફર્યા, પરંતુ 2005 માં તેમને ખબર પડી કે પર્થના નવા દંપતી-સ્કોટ અને પેની એડવર્ડ્સ-પાર્કલેન્ડ્સ હોટેલમાં એક રેસ્ટોરન્ટ ખોલી રહ્યા છે. પેલિસ્ટર તેમની અરજીમાં ફરીથી સફળ થયા હતા, અને તેઓ પર્થના ક્રેગી વિસ્તારમાં તેમના ઘરેથી દરરોજ સાઉથ ઇંચ દ્વારા તેમની નવી ભૂમિકા માટે ચાલતા હતા. 2007માં, જ્યારે પેલિસ્ટર 30 વર્ષની ઉંમર તરફ આગળ વધી રહ્યો હતો, ત્યારે પર્થની 63 ટે સ્ટ્રીટ પરની મિલકત બજારમાં આવી હતી. પેલિસ્ટરને એવું લાગતું હતું કે તે તેમની પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટના ઉદઘાટન માટે સંપૂર્ણ પગથિયું પૂરું પાડે છે. પર્થના ખેડૂત બજારના સ્થાપક જિમ ફેરલી સાથે જોડાયા પછી, તેમણે સ્થાનિક સ્ત્રોત ઘટકોનો ઉપયોગ કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું શરૂ કર્યું. તેણે 2017માં સ્કોટિશ ફૂડ એવોર્ડ્સ રેસ્ટોરન્ટ ઓફ ધ યર જીત્યું હતું. પેલિસ્ટરે 2010માં સ્કોટિશ હોટેલ એવોર્ડનો "એક્ઝિક્યુટિવ શેફ ઓફ ધ યર" એવોર્ડ જીત્યો હતો. 2010 થી, ચાર વર્ષ દરમિયાન, તેમણે સ્થાનિક મોનક્રેફ પ્રાથમિક શાળાને નવા રસોડા અને બગીચા માટે ભંડોળ એકત્ર કરવામાં મદદ કરી, શિક્ષકો સાથે કામ કર્યું અને તેમને જાણ કરી, જેઓ પછી તેમનું શિક્ષણ શાળાના બાળકોને આપશે. તેને "માસ્ટરશેફ ટુ માસ્ટ્રોસ" કાર્યક્રમ કહેવામાં આવતો હતો. 2013માં, પેલિસ્ટરને કેટરિંગ ઇન સ્કોટલેન્ડનો "શેફ ઓફ ધ યર" એવોર્ડ મળ્યો હતો. તે પછીના વર્ષે, તેમણે સ્કોટિશ સરકાર માટે એક પેપર લખ્યું હતું, જેમાં પ્રાથમિક શાળામાં પોષણ-ખાદ્ય શિક્ષણ શરૂ કરવાની જરૂરિયાત પર પ્રકાશ પાડ્યો હતો. શાળાના કાર્યક્રમમાં સરકારના શેફ માટે તે એક પ્રભાવ હતો. પેલિસ્ટર સ્લો ફૂડ યુકેના શેફ એલાયન્સના સભ્ય છે. અંગત જીવન પલ્લિસ્ટરે ફિયોના સાથે લગ્ન કર્યા છે, જેને તેઓ પ્રથમ વખત હાઈસ્કૂલમાં મળ્યા હતા અને ભાગ્ય અનુસાર, જ્યારે પલ્લિસ્ટર ત્યાં કામ કરી રહ્યા હતા ત્યારે કિનલોક ખાતે રિસેપ્શનિસ્ટ તરીકે શરૂઆત કરી હતી. તેણે આર્ગોસ પાસેથી સગાઈની વીંટી ખરીદીને ચિચેસ્ટરમાં રેડ લાયન પબના કાર પાર્કમાં લગ્નનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો હતો. દરખાસ્તના ચાર વર્ષ પછી, અને પર્થમાં તેમના પ્રથમ ઘરમાં ગયા પછી એક વર્ષ પછી, આ દંપતીએ લગ્ન કર્યા. 2003 અને 2006ની વચ્ચે તેમને બે બાળકો હતા. સંદર્ભો જીવંત લોકો બ્લેયરગોરી અને રૅટ્રેના લોકો સ્કોટિશ શેફનું જન્મ વર્ષ ગુમ થયેલ (જીવંત લોકો)