Bistro Na's
બિસ્ટ્રો નાઝ () ટેમ્પલ સિટી, કેલિફોર્નિયામાં આવેલી એક ચીની રેસ્ટોરન્ટ છે. આ રેસ્ટોરન્ટ ચાઇનીઝ શાહી ભોજનમાં નિષ્ણાત છે. પૃષ્ઠભૂમિ એલ. એ. વીકલી ફૂડ વિવેચક ડેવિડ ચાનના જણાવ્યા અનુસાર, લોસ એન્જલસ કાઉન્ટીએ "યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ચાઇનીઝ રાંધણકળા" પર પ્રભુત્વ જમાવ્યું છે. જો કે, આ વિસ્તારમાં ઉચ્ચ-સ્તરની ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ ભાગ્યે જ જોવા મળતી હતી, જેમાં અલ્પજીવી રેસ્ટોરન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે, અને "ચીનમાં સરળતાથી મળી શકે છે". ઉપરાંત, આ વિસ્તારના ઘણા ખાદ્ય વિવેચકો અને "સમૃદ્ધ ચાઇનીઝ" સામાન્ય રીતે ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સથી પ્રભાવિત ન હતા, જેમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાની રેસ્ટોરન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે. ચાને ઉચ્ચ-સ્તરની ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સની દુર્લભતા સમજાવીઃ મોટાભાગની ચાઇનીઝ રેસ્ટોરાંઓએ તેમના ભોજનને નીચા ભાવે સેટ કર્યું હતું, અને "સાન ગેબ્રિએલ વેલીમાં અતિ-મોંઘુ ચાઇનીઝ ભોજન" સામાન્ય રીતે "હોંગકોંગ-શૈલીની રેસ્ટોરાં હતી જે જીવંત સીફૂડ પીરસે છે" જે સામાન્ય રીતે વિદેશમાંથી આયાત કરવામાં આવે છે. બેઇજિંગ સ્થિત રેસ્ટોરન્ટ જૂથ ના જિયા ઝિયાઓ ગુઆનની ચીનમાં પંદર શાખાઓ છે અને તેણે શાહી ચીન-યુગની વાનગીઓનો ઉપયોગ કર્યો છે. જૂથના સ્થાપકનો પૂર્વજ શાહી દરબારનો ડૉક્ટર હતો. આ જૂથે 2016ના અંતમાં કેલિફોર્નિયાના ટેમ્પલ સિટીના સ્ટ્રીપ મોલમાં તેની પ્રથમ ઉત્તર અમેરિકન શાખા બિસ્ટ્રો ના ખોલી હતી. આ રેસ્ટોરન્ટ ચાઇનીઝ શાહી ભોજનમાં વિશિષ્ટતા ધરાવે છે. તેનું આંતરિક સેટિંગ "રીગલ" છેઃ ડાઇનિંગ રૂમ લાલ અને સોનાના રંગોનો ઉપયોગ કરે છે, અને ત્યાં "જટિલ, ગરમ લાકડાના મોલ્ડિંગ્સ" છે. રેસ્ટોરન્ટમાં ખાનગી ઓરડાઓ પણ છે, જેમાં "ભોજન સમારંભ-શૈલીની ઉજવણી માટે મોટા, ગોળ કોષ્ટકો" નો સમાવેશ થાય છે. રસોઇયાઓમાંના એક તિયાન યોંગ છે, જેમને જુલાઈ 2021 સુધીમાં વીસ વર્ષનો અનુભવ છે અને અગાઉ ગ્રાન્ડ મેન્શન રેસ્ટોરન્ટમાં અને 2008 સમર ઓલિમ્પિક્સમાં, બંને બેઇજિંગમાં કામ કર્યું હતું. ગ્રાહકોમાંથી એક અભિનેતા/હાસ્ય કલાકાર એરિક વેરહેમ હતા. મે 2017માં સૌથી વધુ વેચાતી વાનગીઓમાં ક્રિસ્પી ઝીંગા (), $39 પ્રાઈમ બીફ રિબ, $36 મરીવાળું લેમ્બ ચોપ અને $20 એમ્પરર 'સ જાર સૂપ (બીફ કંડરા, મશરૂમ, ફિશ માવ, ક્વેઈલ ઇંડા અને દરિયાઈ કાકડી) નો સમાવેશ થાય છે. મેનુએ $35.50 બે વ્યક્તિઓનો સમૂહ પણ રજૂ કર્યો હતો, જેમાં "ટોફુ ત્વચાનો કચુંબર, ચપળ ઝીંગા, બેબી મસ્ટર્ડ હાર્ટ શાકભાજી, એમ્પરરનો જાર સૂપ [.], મિલ્કફિશ અને તાજા નાશપતીનો રસ" નો સમાવેશ થાય છે. ક્રિસ્પી ઝીંગા ઉપરાંત, મેનુમાં સ્મોક પોર્ક રિબ્સ, ના 'સ બ્રેઇઝ્ડ પોર્ક બેલી, ના' સ સ્ટીમ્ડ ચિકન, ચિલી ટોફુ સ્કીન સલાડ, ટોફુ સ્ટિક્સ સાથે બાફેલા ઇંડા, ના 'સ સિક્રેટ ટોફુ (ડૂબતી ચટણી સાથે પીરસવામાં આવતા બોક ચોયના પાંદડાઓ પર ઊંડા તળેલા ટોફુ), કાકડી અને મૂળાનો કચુંબર, રાઇસ ક્રેકર બાઇટ્સ સાથે તળેલા મિશ્ર મશરૂમ્સ, અનુભવી ડ્રેસિંગમાં ભીંડો, મશરૂમ્સ સાથે હલાવીને તળેલા વટાણા સ્પ્રાઉટ્સ, નાપા કોબીજ સાથે સૂકા ઝીંગા, ઉકાળેલા કિંગ ક્રેબની વાનગીઓ (કોળું સાથે એક ડંગેનેસ ક્રેબ અને આદુ અને સ્કેલિયન સાથે અન્ય ક્રેબ સહિત), સમુદ્રનો સમાવેશ થાય છે. મીઠાઈઓમાં મીઠી તળેલી ચોખાની કેક, મિલ્કી ચીઝ "માછલીના આકારના ઘાટમાં ખીર" અને "મોચી અને કેકની થાળી" નો સમાવેશ થતો હતો. રેસ્ટોરન્ટના "ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘટકો" માં "તાજા ટોફુ ત્વચા, અમેરિકન લેમ્બ ચૉપ્સ, કેનેડિયન જમ્બો સ્કેલોપ્સ અને દક્ષિણ અમેરિકન પ્રોન" નો સમાવેશ થાય છે. રસોઇયા ટિયાન યોંગનો ઈરાદો "અન્ય ચાઇનીઝ રેસ્ટોરાં" માં મળતી વાનગીઓને બદલે "અલગ વાનગીઓ" રાંધવાનો છે. રિસેપ્શન બિસ્ટ્રો નાએ 2018 ગ્લોબલ ક્યુઝિન એવોર્ડ્સ માટે શ્રેષ્ઠ ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટનું નામાંકન મેળવ્યું હતું. તે અન્ય લોસ એન્જલસ રેસ્ટોરન્ટ ચેંગ્ડુ ટેસ્ટ સામે હારી ગયું. રેસ્ટોરન્ટે જૂન 2019માં તેનો પ્રથમ મિશેલિન સ્ટાર મેળવ્યો હતો. જૂન 2019માં પણ, લોસ એન્જલસ ટાઈમ્સના ખાદ્ય વિવેચક બિલ એડિસને રેસ્ટોરન્ટની "સામાન્ય રસોઈ" ની ટીકા કરી હતી, ભલે તેની "વધુ ભવ્ય સેટિંગ" હોય. 2021માં, જોન યાઓ સહિત મિશેલિન-સ્ટાર કેલિફોર્નિયાના રસોઇયાઓએ રેસ્ટોરન્ટના "શ્રેષ્ઠ-અમલમાં મૂકાયેલા ચાઇનીઝ ખોરાક" ની પ્રશંસા કરી હતી. ડિસેમ્બર 2022માં તેની સ્ટાર લોસ સુધી, બિસ્ટ્રો ના લોસ એન્જલસ વિસ્તારમાં એકમાત્ર મિશેલિન-સ્ટારવાળી ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ હતી. આ પણ જુઓ ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદી સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ કેલિફોર્નિયા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ગ્રેટર લોસ એન્જલસમાં ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ 2016માં કેલિફોર્નિયા ટેમ્પલ સિટી, કેલિફોર્નિયા રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્થાપના 2016માં કરવામાં આવી હતી.