Torta paesana
ટોર્ટા પેસાના (ગામની કેક જેને બ્લેક કેક, મિલ્ક કેક, બ્રેડ કેક અથવા મિશેલાક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ લોમ્બાર્ડ રાંધણકળાની કેક છે, ખાસ કરીને બ્રાયનઝાની. તેના મુખ્ય ઘટકો વાસી બ્રેડ, દૂધ અને કોકો છે, જે ઘણીવાર બિસ્કીટ, અમરેટ્ટી ડી સારોન્નો, ખાંડ, પાઇન બીજ, કિસમિસ, કેન્ડી નારંગી અને સાઇટ્રોનથી સમૃદ્ધ હોય છે અને વરિયાળીથી સુગંધિત હોય છે. પરંપરાગત કેક તરીકે, કોડીફાઇડ રેસીપી વિના, તે મોટી સંખ્યામાં વિવિધ પ્રકારો રજૂ કરે છે. તે પાનખર દરમિયાન, શહેરના તહેવારો અથવા ધાર્મિક ઉજવણીઓ માટે ઘરે બનાવવામાં આવે છે અથવા બેકરીઓમાં વેચવામાં આવે છે. સંદર્ભો લોમ્બાર્ડીની વાનગીઓ ઇટાલિયન કેક