Food safety in Qatar
ખાદ્ય સુરક્ષા એ દેશમાં સુરક્ષિત ખાદ્ય વપરાશ સુનિશ્ચિત કરવાની અને ખાદ્ય ઉદ્યોગોમાં સલામતી અને સ્વચ્છતાની ખાતરી આપતા કાયદાને મંજૂરી આપીને રોગોના પ્રકોપને અટકાવવાની પ્રક્રિયા છે. કતારમાં, ખાદ્ય સલામતી એ એક મોટી ચિંતા છે કારણ કે અસુરક્ષિત ખોરાક ખોરાકજન્ય રોગોના ફેલાવામાં પરિણમી શકે છે અને એ હકીકતને કારણે મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે કે દૂષિત ખોરાકનો વપરાશ વૃદ્ધો, બાળકો, શિશુઓ, ડાયાબિટીસ જેવા ક્રોનિક રોગો ધરાવતા લોકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકો પર ગંભીર અસર સાથે દરેકને અસર કરી શકે છે. ખોરાકજન્ય બીમારીઓ વિવિધ પ્રકારના પેથોજેન્સ સાથે દૂષિત ખોરાક ખાવાનું પરિણામ છે. ખાદ્ય સુરક્ષાનું વિહંગાવલોકન ખાદ્ય સુરક્ષાને તંદુરસ્ત ખોરાકના વપરાશ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર હાનિકારક અસર કરતું નથી. અસુરક્ષિત ખોરાકના સેવનથી લોકોમાં ખોરાકજન્ય રોગોનો ફેલાવો થઈ શકે છે અને મોટાભાગના ખોરાકજન્ય રોગો યોગ્ય પદ્ધતિઓ અને વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા વિશેની નબળી જાણકારીને કારણે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં કામદારો દ્વારા અયોગ્ય ખોરાકના સંચાલનને કારણે થાય છે. ખોરાકજન્ય બીમારીઓ જોખમી ખોરાકના સેવનને કારણે થાય છે જે ઝેરી રસાયણો, ભૌતિક પદાર્થો અને બેક્ટેરિયા જેવા માઇક્રોબાયલ પેથોજેન્સ દ્વારા દૂષિત થાય છે અને ખોરાકની ઝેર અને રોગોનું કારણ બને છે. દૂષિતતાનો સ્ત્રોત કાચા ખોરાક (માંસ, માછલી અને ઇંડા), દૂષિત હાથ, અશુદ્ધ સાધનો, સારવાર ન કરાયેલ પાણી અથવા જંતુઓમાંથી આવી શકે છે. ખાદ્યજન્ય રોગો વિકસિત અને વિકાસશીલ દેશોમાં લગભગ તમામ વસ્તીને અસર કરી રહ્યા છે. ડબ્લ્યુએચઓ (2015) અનુસાર, વિશ્વની 30 ટકા વસ્તી ખોરાકજન્ય રોગોથી પ્રભાવિત છે જે હળવાથી ગંભીર બીમારીઓ અથવા મૃત્યુનું કારણ બની શકે છે. વધુમાં, કેટલાક અભ્યાસોએ ખોરાકજન્ય રોગોના કારણોને ખોરાક સંભાળનારની પ્રથાઓ સાથે જોડ્યા છે. કતારમાં ખાદ્ય સલામતી કતાર મધ્ય પૂર્વમાં એક સ્વતંત્ર રાજ્ય છે જે ફારસી અખાતના પશ્ચિમ કિનારે સ્થિત છે અને તેને એક દ્વીપકલ્પ માનવામાં આવે છે. કતારમાં રણ આબોહવા છે જે ઊંચા તાપમાન અને ભેજ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ઉનાળામાં, તાપમાન 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અથવા તેનાથી વધુ સુધી પહોંચી શકે છે અને શિયાળામાં, અવારનવાર વરસાદ સાથે તાપમાન લગભગ 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અથવા તેનાથી ઓછું હોય છે. કતારના ગરમ હવામાન અને ઉચ્ચ ભેજને કારણે, ઉનાળા દરમિયાન હોસ્પિટલોમાં ફૂડ પોઈઝનીંગ એ સૌથી સામાન્ય રોગ છે કારણ કે તેનું કારણ બનેલા બેક્ટેરિયાને વધવા અને વધવા માટે ગરમ તાપમાન સાથે ભેજવાળા વાતાવરણની જરૂર પડે છે. ફૂડ પોઈઝનીંગના પરિણામે, લોકોએ ઉબકા, ઉલટી, પેટમાં ખેંચાણ, ઝાડા, તાવ, લોહીવાળું મળ, અને આઘાત અને પતનનો અનુભવ કરતા ગંભીર કિસ્સાઓ જેવા લક્ષણોથી પીડાતા હોવાનું નોંધ્યું હતું. વધારાના પરીક્ષણો દર્શાવે છે કે કતારમાં હમાદ હોસ્પિટલની કટોકટીમાં નોંધાયેલા સૌથી સામાન્ય પેથોજેન્સ કેમ્પીલોબેક્ટર, સાલ્મોનેલા, નોરોવાયરસ, એસ્ચેરીચીયા કોલી, શિગેલ્લા અને લિસ્ટેરિયા છે. આ પ્રકારના જીવાણુઓ દૂષિત ખોરાક અને પાણીના વપરાશ અને અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધ દ્વારા ફેલાય છે. કતારમાં ખાદ્ય સલામતી જાગૃતિ એ જાહેર જાગૃતિ ફેલાવીને ખાદ્ય સંસ્થાઓ અને સુવિધાઓનું નિયમન કરવામાં મુખ્ય આધારસ્તંભ છે જે ખાદ્ય ક્ષેત્રોમાં કામદારોને સૂચક માહિતી પ્રદાન કરવામાં મદદ કરે છે જે ખોરાકના ઉપયોગ દરમિયાન યોગ્ય પદ્ધતિઓ અને આરોગ્યની સ્થિતિ દર્શાવે છે જે ખોરાકની ઝેર અને ખોરાકજન્ય રોગો તરફ દોરી જતા પરિબળોને ટાળવા માટે અનુસરવી આવશ્યક છે. કતારમાં, શાળાઓમાં ખાદ્ય સલામતી પ્રથાઓ શીખવવામાં આવતી નથી અને મોટાભાગના વિદ્યાર્થીઓ બહારના સ્રોતોમાંથી ખાદ્ય સલામતી વિશે તેમનું જ્ઞાન મેળવે છે અથવા તેમના માતાપિતા જે પ્રથાઓ કરે છે તેનું પાલન કરે છે. વધુમાં, ખોરાક વિશે જાગૃતિ ફેલાવતા મોટાભાગના કાર્યક્રમો સલામત આહાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે જેમ કે શરીર પર તંદુરસ્ત ખોરાક અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકની અસરો અથવા વધુ વિટામિન્સ અને ખનિજો ધરાવતા ખોરાકનો પ્રકાર. જો કે, નગરપાલિકા અને પર્યાવરણ મંત્રાલયમાં જાહેર જાગૃતિ વિભાગ દ્વારા કેટલાક ખાદ્ય સુરક્ષા જાગૃતિ કાર્યક્રમો પૂરા પાડવામાં આવે છે. આ કાર્યક્રમો સમાજમાં બહુવિધ જૂથોને લક્ષ્ય બનાવે છે જેમ કે ખાદ્ય સંસ્થાઓમાં કામદારો, શાળાના વિદ્યાર્થીઓ અને ગૃહિણીઓ. કતારમાં ખાદ્ય સુરક્ષા વિભાગો અને કાયદાઓ ખાદ્ય સુરક્ષા નિયંત્રણ ગુણવત્તા ખાતરી અને ખાદ્ય ઉત્પાદનોની આયાત, ઉત્પાદન, પ્રક્રિયા, તૈયારી અને નિકાલ માટેના ધોરણોનું પાલન કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ખાદ્ય સુરક્ષા નિયંત્રણ ખાસ કરીને જરૂરી છે કારણ કે કતારમાં આશરે 90 ટકા ખોરાકની આયાત કરવામાં આવે છે અને ખાદ્ય નિરીક્ષણ સેવાઓ અને બંદર સત્તાવાળાઓ પર વધતા દબાણને કારણે જાહેર આરોગ્ય મંત્રાલય અને નગરપાલિકા અને પર્યાવરણ મંત્રાલય ખાદ્ય સુરક્ષાનું સતત નિયમન, સંચાલન અને નિયંત્રણ પર કામ કરે છે. આ વિભાગો નીચેના લક્ષ્યાંકો હાંસલ કરવા પર કામ કરે છેઃ અસુરક્ષિત ખોરાકના સેવનથી પોષણ અને આરોગ્યના જોખમો વિશે જાહેર જાગૃતિને પ્રોત્સાહન આપવું. નિરીક્ષણ સેવાઓ, પ્રયોગશાળા સેવાઓ, જોખમ વિશ્લેષણ અને દેખરેખ, દેખરેખ અને નિયમન માટે ધોરણો નક્કી કરવા જેવા તમામ મહત્વપૂર્ણ કાર્યાત્મક ક્ષેત્રોમાં આંતરરાષ્ટ્રીય શ્રેષ્ઠ પ્રથાઓને અનુરૂપ સેવાઓ પ્રદાન કરવા માટે ખાદ્ય સુરક્ષા વ્યવસ્થાપન પ્રણાલીની ક્ષમતાઓને મજબૂત બનાવવી. એક સંકલિત ખાદ્ય સુરક્ષા ઉપકરણ બનાવવું જેનું કાર્ય "ખેતરથી લઈને ગ્રાહક સુધી" સમગ્ર ખાદ્ય પુરવઠા શૃંખલામાં ખાદ્ય સુરક્ષા વ્યવસ્થાપન માટે આંતરરાષ્ટ્રીય શ્રેષ્ઠ પ્રથા ધોરણોને અનુરૂપ છે. આધુનિક ઇલેક્ટ્રોનિક વ્યવસ્થાપન પ્રણાલીઓ, અસરકારક નિદાન સેવાઓ અને નિયંત્રણ અને દેખરેખ પ્રણાલીઓ દ્વારા સમર્થિત, આયાત કરેલા, ઘરેલું અને નિકાસ કરેલા ખાદ્ય ઉત્પાદનો માટે ISO/IEC 17020:12 જેવી સુસંગત આંતરરાષ્ટ્રીય ધોરણોને અનુરૂપ સંકલિત જોખમ-આધારિત નિરીક્ષણ સેવાનું નિર્માણ કરવું. ખાદ્ય જોખમોનું સંચાલન કરવાની જવાબદારી લેવાની જરૂરિયાત અંગે જાગૃતિ વધારવાના હેતુથી અસરકારક જાહેર-ખાનગી ભાગીદારી કાર્યક્રમોના અમલીકરણ દ્વારા ખાદ્ય પુરવઠા શૃંખલામાં સામેલ તમામ પક્ષો વચ્ચે ખાદ્ય સલામતીની સંસ્કૃતિને પ્રોત્સાહન આપવું. ખાદ્ય સુરક્ષા વિભાગ ખાદ્ય સુરક્ષા સંબંધિત તમામ બાબતોમાં આરોગ્ય નીતિના અમલીકરણમાં અસરકારક ભૂમિકા ભજવે છે અને કાયદા નં. માનવ ખાદ્ય નિયંત્રણના નિયમન અંગે 1990ની કલમ 8. આ વિભાગ ખાદ્ય નિયંત્રણ અને નિરીક્ષણ કરે છે, જ્યાં ખોરાકનું સંચાલન કરવામાં આવે છે અને ખાદ્ય વેપારીઓ તેની સલામતી અને માન્યતા સુનિશ્ચિત કરે છે. તે સક્ષમ અધિકારીઓના સહયોગથી સ્પષ્ટીકરણો અને જરૂરિયાતોને પૂર્ણ ન કરે તેવા કોઈપણ ખોરાકને સંભાળવા પર પણ પ્રતિબંધ મૂકે છે. વધુમાં, તે એકથી વધુ સંસ્થાઓ સાથે ભાગીદારીમાં ખાદ્ય સલામતી અને માન્યતા સંબંધિત કટોકટીના કેસોમાં પ્રતિક્રિયા આપે છે, ખોરાકના નમૂનાઓની તપાસ અને વિશ્લેષણ કરવા માટે પ્રયોગશાળાઓનું સંચાલન અને સંચાલન કરે છે. આ પણ જુઓ સંદર્ભો કતાર