Ma'quda
મા 'કુડા () એ બટાટા આધારિત લોટમાંથી બનાવેલ મગરેબી પકવવાની વાનગી છે. શુદ્ધ બટાટા ઉપરાંત, લોટમાં લસણ, મીઠું, ગરમ મરી, ઇંડા અને ચીઝ હોઈ શકે છે. અલ્જીરિયામાં, સામાન્ય રીતે હરીસા સાથે ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાંમાં સેન્ડવિચ તરીકે વેચાતા દેશના ઉત્તરીય ભાગમાં ફ્રિટર ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. માકુદાને પૂર્વમાં ખબીજત માદનોસ () પણ કહેવામાં આવે છે, જ્યારે પશ્ચિમમાં, તેને કેટલીકવાર ચીઝ અથવા ગ્રાઉન્ડ મીટથી ભરવામાં આવે છે અને હર્રિરા સૂપ સાથે ખાવામાં આવે છે. તે એક સસ્તું ભોજન છે જે વિદ્યાર્થીઓ અને અન્ય લોકો દ્વારા ફેસ જેવા શહેરોમાં માણવામાં આવે છે. સંદર્ભો મગરેબી રાંધણકળા બટાટાની વાનગીઓ