La Poutine Week
લા પાઉટિન વીક એ વાર્ષિક ખાદ્ય તહેવાર છે જે પાઉટિનની ઉજવણી કરે છે, જે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચેડર ચીઝ દહીં અને બ્રાઉન ગ્રેવીની ક્વેબેકોઇસ વાનગી છે, જે સમગ્ર કેનેડામાં લોકપ્રિય છે અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ફેલાયેલી છે. તે વિશ્વનો સૌથી મોટો પૌટિન ઉત્સવ છે, જેમાં 700 થી વધુ રેસ્ટોરાં 350,000 થી વધુ ગ્રાહકોને પૌટિન સેવા આપે છે. આ મહોત્સવ 1 થી 7 ફેબ્રુઆરી દરમિયાન યોજાયો છે, જેની બેવડા કદની 1-14 ફેબ્રુઆરી આવૃત્તિઓ 2022 માં શરૂ થઈ છે. પૃષ્ઠભૂમિ અને સંસ્થા લા પોટીન વીકની કલ્પના માર્કેટિંગ ઉદ્યોગસાહસિક નઈમ એડમ અને વકીલ થિએરી રાસમ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. તેમને એક રેસ્ટોરન્ટમાં મિત્રો દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા જ્યાં મોન્ટ્રીયલનું શ્રેષ્ઠ હેમબર્ગર કોણે બનાવ્યું તે અંગે ઉત્સાહપૂર્ણ ચર્ચા થઈ હતી. આદમ ત્યારે ફૂડ બ્લોગ લખી રહ્યો હતો અને વધુ મંતવ્યો મેળવવા માટે તેના વાચકો સમક્ષ આ પ્રશ્ન લાવ્યો હતો. એડમ અને થિએરીએ સપ્ટેમ્બર 2012 માં પ્રથમ લે બર્ગર વીક ફૂડ ફેસ્ટિવલ શરૂ કરવા માટે રસ દાખવ્યો, જેથી લોકો નિર્ણય લઈ શકે. લે બર્ગર વીકની સફળતાને આધારે, એડમ અને થિએરીએ ફેબ્રુઆરી 2013માં લા પોટીન વીક શરૂ કરવા માટે સમાન મોડેલનો ઉપયોગ કર્યો હતો. તેમણે બંને તહેવારોનું આયોજન કરવા માટે પીપલ મૂવર ટેક્નોલોજીસ કંપનીની સ્થાપના કરી હતી. લા પોટીન અઠવાડિયું દર વર્ષે 1 થી 7 ફેબ્રુઆરીના રોજ યોજાય છે. જ્યારે રેસ્ટોરાં નવા વર્ષ અને વેલેન્ટાઇન ડે વચ્ચે ધીમા વ્યવસાયના સમયગાળામાં પ્રવેશી ત્યારે શિયાળાના ગ્રાહકોને આકર્ષવામાં મદદ કરવા માટે તારીખો પસંદ કરવામાં આવી હતી. ભાગ લેનાર રેસ્ટોરન્ટ્સ સિગ્નેચર પાઉટિન બનાવે છે, જેની કિંમત 10 ડોલરથી વધુ નથી. દરેક શહેર અથવા પ્રદેશમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ મનપસંદ પાઉટિન માટે સ્પર્ધા કરે છે, જે ખાવાની જાહેર જનતાના ઓનલાઇન મત દ્વારા નક્કી થાય છે, અને જ્યુરી પ્રાઇઝ, હેલ્થ પ્રાઇઝ, મોસ્ટ ઓરિજિનલ પાઉટિન અને મોસ્ટ આઉટરેજિયસ પાઉટિન. દરેક શહેરના ન્યાયાધીશોને લા પોટીન વીક મર્ચેન્ડાઇઝ અને રોકડ શિષ્યવૃત્તિ મળે છે. એડમના જણાવ્યા અનુસાર, આ તહેવાર કુદરતી રીતે વધ્યો હતો, જેમાં રેસ્ટોરાં ભાગ લેવા આતુર હતી. પ્રથમ લા પોટીન અઠવાડિયું 2013 માં મોન્ટ્રીયલમાં યોજાયું હતું, જેમાં 30 રેસ્ટોરાંએ ભાગ લીધો હતો. તે પછીના વર્ષે, આ તહેવાર ક્વિબેક સિટી, ઓટ્ટાવા અને ટોરોન્ટો સુધી વિસ્તર્યો, જેમાં કુલ 100 રેસ્ટોરન્ટ્સ હતી. 2015 માં, 120 થી વધુ રેસ્ટોરાંએ ભાગ લીધો હતો, જેમાં શેરબ્રુક, ક્વિબેક, બ્રુકલિન, ન્યૂ યોર્ક અને વોલોંગોંગ, ઓસ્ટ્રેલિયામાં સ્પર્ધાત્મક શહેર અને આંતરરાષ્ટ્રીય ભાગીદારી તરીકે ઉમેરાયું હતું. 2016 માં, આંતરરાષ્ટ્રીય ટુકડીએ ઓસ્ટ્રેલિયા અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ, તેમજ આર્જેન્ટિના, બ્રાઝિલ, ઇંગ્લેન્ડ, ફ્રાન્સ અને ન્યુઝીલેન્ડમાં વધારાની રેસ્ટોરન્ટ્સ સાથે વિસ્તરણ કર્યું. 2018 માં, આ ઉત્સવમાં કેનેડાના નવ શહેરોમાં 240 રેસ્ટોરન્ટ્સનો સમાવેશ થતો હતો, જેમાં વાનકુવર, એડમોન્ટન, રેજિના અને વિનીપેગનો સમાવેશ થતો હતો. તે જ વર્ષે, વિનીપેગે 80 થી વધુ સહભાગી રેસ્ટોરન્ટ્સ સાથે મોન્ટ્રીયલને પાછળ છોડી દીધું હતું. લા પોટીન વીક (અને તેના સહયોગી તહેવારો) ના વિકેન્દ્રિત પ્રકૃતિ અને સોશિયલ મીડિયાના પાસાઓ કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન પરંપરાગત ખાદ્ય તહેવારોની સરખામણીમાં અસરકારક રીતે તેનું રક્ષણ કરે છે, જે હાજરી આપનારાઓને શારીરિક રીતે મોટી ભીડમાં એક સાથે આકર્ષે છે. 2021 માં, મોન્ટ્રીયલ સ્થિત બહુરાષ્ટ્રીય ડેરી સપુટો ઇન્કની પ્રાયોજકતા સાથે, પ્રવેશ ફી માફ કરવામાં આવી હતી અથવા મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડવામાં આવી હતી, જેનાથી વધુ રેસ્ટોરન્ટ્સને ભાગ લેવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવ્યા હતા, જ્યારે સ્કિપ ધ ડીશે મફત ડિલિવરી પ્રદાન કરી હતી જે કર્ફ્યુ અથવા જમવા માટેના પ્રતિબંધો ધરાવતા વિસ્તારોમાં જરૂરી હતી. કેટલીક રેસ્ટોરાંઓએ પેકેજિંગ પણ વિકસાવ્યું હતું જેણે ગ્રાહકોને આગમન પર તેમની પોટીન ભેગા કરવાની મંજૂરી આપી હતી, જે વિરોધાભાસી ઘટકોની ગતિશીલતાને જાળવી રાખે છે. 8 કેનેડિયન પ્રાંતોની 700 રેસ્ટોરાંએ લા પોટીન વીક 2021 માં ભાગ લીધો હતો અને મોન્ટ્રીયલે 120 થી વધુ રેસ્ટોરાં સાથે ટોચનું સ્થાન પાછું મેળવ્યું હતું. આશરે 3,50,000 ગ્રાહકોએ ભાગ લીધો હતો, જે તેને વિશ્વનો સૌથી મોટો પોટીન ઉત્સવ બનાવે છે. વેચાયેલી દરેક પાઉટીનમાંથી એક ડોલર એનોરેક્સી એટ બૌલીમી ક્યુબેક (એએનઇબી) જેવી સખાવતી સંસ્થાઓને દાનમાં આપવામાં આવ્યો હતો. તેના દસમા વર્ષ માટે, લા પોટીન અઠવાડિયું 1 થી 14 ફેબ્રુઆરી 2022 માટે નિર્ધારિત કરવામાં આવ્યું છે. બેવડા કદની આવૃત્તિનો હેતુ ખાણીપીણીની જાહેર તકને મોટી સંખ્યામાં ભાગ લેતી રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી વધુ પાઉટિન અજમાવવાની મંજૂરી આપવાનો છે. વાનગીઓ રેસ્ટોરાં તહેવાર માટે કોઈપણ પ્રકારની પૂટીન બનાવવા માટે મુક્ત છે. એડમના જણાવ્યા અનુસાર, મોન્ટ્રીયલમાં લોકપ્રિય પાઉટિન્સ તે છે જે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, ચેડર ચીઝ દહીં અને બ્રાઉન ગ્રેવીના મુખ્ય ઘટકોને સંપૂર્ણ બનાવે છે, જ્યારે "પાઉટિન ડાયસ્પોરા" માં તે વાનગીને પુનઃશોધવા વિશે વધુ છે. કેટલાક રસોઇયાઓ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ચીઝ અને ચટણીના મિશ્રણથી પ્રેરણા લે છે, જ્યારે અન્ય લોકો નક્કર, અર્ધ-ઘન અને પ્રવાહી તત્વોથી પોતાને વધુ દૂર રાખે છે. ઘણા લોકો અન્ય વાનગીઓ સાથે મિશ્રણ બનાવશે, અને ત્યાં ઘણીવાર શાકાહારી, નાસ્તો અને મીઠાઈઓ હોય છે. આઇબીએમ સુપરકોમ્પ્યુટર વોટસને રસોઇયાની ટીમને ટોરોન્ટો અને મોન્ટ્રીયલમાં લા પોટીન વીક 2015 દરમિયાન મફત સ્વાદ-પરીક્ષણ માટે પાંચ નવી પોટીન બનાવવામાં મદદ કરી હતી. તેમાં શહેરોની વસ્તી વિષયક અને લોકપ્રિય વાનગીઓનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું હતું અને દરેક શહેર માટે ફ્યુઝન જોડી બનાવવા માટે હજારો વાનગીઓના ડેટાબેઝમાંથી દોરવામાં આવ્યું હતું. મોન્ટ્રીયલ ગેઝેટના રિસેપ્શન સુસાન સેમેનેકે લા પોટીન વીકને "મોન્ટ્રીયલનો સૌથી ચીકણું તહેવાર" અને "ગ્રીસ અને ગ્રેવી મેરેથોન" તરીકે વર્ણવ્યું હતું. મેકગિલ ટ્રિબ્યુનના ટિફની લીએ તેને ખાણીપીણીના શોખીનો માટે શ્રેષ્ઠ શિયાળુ ઉપક્રમ ગણાવ્યો હતો. ટોરોન્ટો સનની રીટા ડેમોન્ટિસે વાનગીઓને "જંગલી અને અદ્ભુત. દરેક જાણીતા ખાદ્ય જૂથની ભૂમિકા સાથે" ગણાવી હતી. અસર તહેવારથી રેસ્ટોરન્ટ્સને ખુલ્લા રહેવામાં અને મુશ્કેલ સમય દરમિયાન વેચાણ વધારવામાં મદદ મળી છે. આ તહેવાર મનોબળ પણ વધારે છે અને વધતી માંગને પહોંચી વળવા માટે ફરીથી ભરતી કરે છે. આયોજકોના જણાવ્યા અનુસાર, તહેવાર દરમિયાન કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ્સનો વ્યવસાય શ્રેષ્ઠ રહ્યો છે અથવા પીરસવા માટે ખોરાક ખતમ થઈ ગયો છે. ડેરીઓએ લા પોટીન વીક માટે દહીંના વેચાણમાં વધારો કર્યો છે અને તહેવારની અપેક્ષાએ દૂધનું ઉત્પાદન વધાર્યું છે. પૂટીનની ઉજવણી કરતી વખતે આયોજકોએ સંદેશાવ્યવહાર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે કે તે રોજિંદા ભોજન નથી. સૌથી તંદુરસ્ત પાઉટિન માટે ન્યાયિક પુરસ્કાર ઉપરાંત, મત નોંધાવનારાઓને જિમ સદસ્યતા અને અન્ય આરોગ્ય સંબંધિત ઇનામો આપવામાં આવ્યા છે અને ભંડોળ આરોગ્ય સંબંધિત સખાવતી સંસ્થાઓને દાન કરવામાં આવ્યું છે. લે બર્ગર વીક અને લા પોટીન વીકની સફળતાએ મે 2021માં લે પિઝા વીકની શરૂઆત કરી હતી. એડમ અને થિએરી અગાઉ અન્ય પિઝા તહેવારોની સંખ્યાને કારણે પાછળ રહી ગયા હતા, પરંતુ રોગચાળા દરમિયાન તેમને રેસ્ટોરાં તરફથી સંખ્યાબંધ વિનંતીઓ મળી હતી અને તેઓ સમજી ગયા હતા કે માંગ છે. ફૂટનોટ્સ નોંધો સંદર્ભો સપ્તાહભરનું પાલન મોન્ટ્રીયલમાં ક્વિબેક તહેવારોનું ભોજન કેનેડામાં ખોરાક અને પીણા તહેવારોનું પાલન મોન્ટ્રીયલમાં સ્થિત સંસ્થાઓ બિનસત્તાવાર પાલન