Altsteirer
અલ્ટસ્ટીયરર, જેને સ્ટાયરિયન ચિકન અને ચિકન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે સ્લોવેનિયા અને ઑસ્ટ્રિયન રાજ્ય સ્ટાયરિયામાં ઉદ્ભવતા સ્થાનિક ચિકનની ઓટોક્થોનસ જાતિ છે. સ્ટાયરિયન મરઘાને સ્લોવેનિયન વિસ્તારની એકમાત્ર ઓટોક્થોનસ (મૂળ) મરઘાંની જાતિ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેમાં અન્ય તમામ જાતિઓ મોટાભાગે પરંપરાગત છે, તેથી ભૂતકાળમાં રજૂ કરવામાં આવી હતી અને પરિણામે દેશની પરિસ્થિતિઓને અનુરૂપ બની હતી. અલ્ટસ્ટેઇરરની લાક્ષણિકતાઓનો સમૂહ સૂચવે છે કે આ જાતિ અન્ય ભૂમધ્ય ચિકન જાતિઓ સાથે સામાન્ય વંશને શેર કરી શકે છે. મૂળ અને વિતરણ ભૂતકાળમાં મરઘીને કદાચ ડેન્યૂબ નદીથી એડ્રિયાટિક સમુદ્ર તેમજ પેનોનિયન બેસિન સુધીના તમામ આલ્પાઇન પ્રદેશોમાં ઉછેરવામાં આવતી હતી. આ જાતિનો મૂળ દેશ એ વિસ્તાર હોવાનું માનવામાં આવે છે, જેમાં સ્લોવેનિયન સ્ટાયરિયામાં મુર અને સાવા નદીઓ વચ્ચેની જમીન અને ઑસ્ટ્રિયન રાજ્ય સ્ટાયરિયાના દક્ષિણ ભાગોનો સમાવેશ થાય છે. ઓલ્ટસ્ટેઇરર હેનનો ઉલ્લેખ કરતા સૌથી જૂના ઐતિહાસિક દસ્તાવેજોમાં વર્ષ 1352 થી સ્ટાયરિયન કેપોન્સ વિશેનો દસ્તાવેજ છે. 17મી અને 18મી સદીમાં આવા પક્ષીઓને ઘણીવાર સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવતા હતા. ગ્રાઝના જર્મનો આર્મિન આર્બીટર અને સેલજેના ઇમેન્યુઅલ માર્ટીની આ જાતિના 19મી અને 20મી સદીના સૌથી મહત્વપૂર્ણ હિમાયતીઓમાંના એક હતા, જેઓ અલ્ટસ્ટીયરરના સંવર્ધકોને એક કરવા અને વ્યવસ્થિત સંવર્ધન શરૂ કરવા માટે જવાબદાર હતા. ગ્રેઝમાં સંવર્ધકોના સંગઠન દ્વારા સ્ટાયરિયન ચિકનનું સૌપ્રથમ વર્ણન 1894માં કરવામાં આવ્યું હતું. એસોસિએશન ફોર કેર એન્ડ રીઅરિંગ દ્વારા 1897માં ઓલ્ટસ્ટેઇરર માટે સંવર્ધન કેન્દ્રની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી, જેમાં તેનું પ્રથમ સ્થાન સેલજે અને બીજું મેરિબોર હતું. સેલજેમાં સંવર્ધન માટે જવાબદાર આર્બીટરે આ જાતિને "સેલજે ચિકન" નામ આપ્યું હતું. અલ્ટસ્ટીયરરે 1900ની આસપાસ મહત્વ મેળવ્યું હતું, તેના જાતિના ધોરણને બે વર્ષ પછી (વર્ષ 1902માં) સ્ટાયરિયન એગ્રિકલ્ચરલ કંપનીની દેખરેખ હેઠળ લખવામાં આવ્યું હતું. તે જ સમયે તેને સ્ટાયરિયન મરઘી નામ આપવાનું નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું અને સેલજે મરઘી અને ઓલ્ડ સ્ટાયરિયન મરઘી જેવા અગાઉના નામોને ત્યજી દેવામાં આવ્યા હતા. બીજા વિશ્વયુદ્ધના અંત પછી આ જાતિની સંખ્યામાં ઝડપથી ઘટાડો થયો કારણ કે કૃષિમાં ક્રાંતિ આવી હતી અને ઉદ્યોગના રૂપમાં આધુનિક મરઘાં ઉછેરની વિભાવના રજૂ કરવામાં આવી હતી. માત્ર થોડી વ્યાપારી જાતિઓના ક્રોસ બ્રીડ ચિકનને મોટી સંખ્યામાં મોટી ફેક્ટરી જેવા સંકુલમાં ઉછેરવાનું શરૂ કરવામાં આવ્યું હતું અને જૂની, મૂળ ચિકન જાતિઓની વિવિધતામાં ગંભીર ઘટાડો થયો હતો. માત્ર કલાપ્રેમી સંવર્ધકો અને દુર્લભ ખેડૂતોએ તેને ઉછેરવાનું ચાલુ રાખ્યું હોવાથી ઓલ્ટસ્ટેઇરર એ ઘટાડો અનુભવી રહેલી જાતિઓમાંની એક હતી. સ્લોવેનિયામાં જાતિના સંરક્ષણની શરૂઆત સ્લોવેનિયન સ્વાતંત્ર્ય યુદ્ધના અંત પછી થઈ, જ્યારે લ્યુબ્લિયાના યુનિવર્સિટીના બાયોટેક્નિકલ ફેકલ્ટીના ઝૂટેક્નિકલ નિષ્ણાતોએ દુર્લભ ખેડૂતો અને કલાપ્રેમી મરઘાં ઉછેરનારાઓ દ્વારા હજુ પણ ઉછેરવામાં આવતા બાકીના શુદ્ધ જાતિના પક્ષીઓને એકત્રિત કરવાનું શરૂ કર્યું, જેથી પક્ષીઓનું પ્રારંભિક ઘેટું ઊભું કરી શકાય, જેનો ઉપયોગ ઓલ્ટેઈરર મરઘાને ફરીથી સ્થાપિત કરવા માટે થઈ શકે. આજે આ જાતિના લગભગ 1650 પક્ષીઓ છે (2020 ની માહિતી), જેમાં વસ્તીના વલણને સ્થિર તરીકે લેબલ કરવામાં આવ્યું છે. વર્ણન મરઘીઓ અને કેપોન્સ મરઘીઓ કરતાં ભારે હોય છે અને તેનું વજન 2.5 થી 3.0 કિલોગ્રામ સુધી હોઈ શકે છે. લાક્ષણિક લાલ આંખવાળા અને લાલ ચહેરાવાળા મરઘાનું માથું નાનું, સફેદ અને નાના કાનના મણકા હોય છે, જેની ચાંચ સફેદથી માંસને લગતી ટૂંકી અને મજબૂત હોય છે. મરઘાના મધ્યમ કદના અને સચોટ દાંતાળું કાંસકો સરળ (એકલો) હોય છે અને સીધો ગોઠવાયેલો હોય છે, જ્યારે કે તેની કઠપૂતળી ખૂબ જ લાલ હોય છે અને ટૂંકાથી મધ્યમ કદ સુધી પહોંચી શકે છે. નરમાં થોડા લાંબા પીંછાઓથી બનેલું ઓછું સ્પષ્ટ ટસેલ હોય છે. મરઘાંની કથ્થઈ-લાલ ગરદન મધ્યમ લાંબી અને સીધી હોવી જોઈએ. કાળા રંગની અને પહોળી છાતી સારી ગોળાકાર અને ઊંડી હોય છે. તેની ઘેરા લાલ રંગની પીઠ લાંબી અને પ્રમાણમાં પહોળી હોય છે, મરઘાંની કાઠી અને ખભા ઘેરા લાલ રંગના હોય છે, જ્યારે તેની પાંખો ભૂરા રંગની કિનારી સાથે કાળા રંગની હોય છે. મરઘાની ઊંચી અને પહોળી પૂંછડી હોય છે, જેમાં ચળકતી કાળી અને પહોળી સિકલ-વક્ર પીંછા હોય છે. પ્રાણીના મધ્યમ કદના સફેદ પગ પાતળા અને નગ્ન હોય છે, જેમાં જાંઘ ઘણીવાર નબળી રીતે દેખાય છે. તેના પગ બાજુઓ પર અને અંગૂઠા વચ્ચે પ્રસંગોપાત લાલ ફોલ્લીઓથી ઢંકાયેલા હોઈ શકે છે. પુખ્ત મરઘીઓ 1.8 થી 2.2 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે. નાના માથાવાળી સ્ત્રીઓમાં સફેદ રંગના નાના કાનના મણકા અને લાક્ષણિક સમૃદ્ધ પૂંછડી હોય છે. મરઘીની મધ્યમ કદની કાંસકો સરળ (એકલી), કરચલીવાળી અને સીધી હોય છે. સ્ત્રીઓમાં આડી પીઠ અને ઊંડી છાતી અને સ્પષ્ટ પેટ સાથે શરીરની ભારે બનેલી ફ્રેમ હોય છે. મધ્યમ કદના સફેદ પગમાં કથ્થઈ રંગના ભીંગડા હોય છે. મરઘીની પહોળી પૂંછડી ઊભી ગોઠવવામાં આવે છે. તીતર રંગની મરઘીઓને કોઈ ચમક વગરના પીંછા હોય છે, તેમની પીઠ ભુરો હોય છે, છાતી સૅલ્મોન રંગની હોય છે, નિતંબ ભૂખરા હોય છે અને તેમનું પેટ હળવું હોય છે. રંગના પ્રકારો મુખ્યત્વે ત્રણ રંગના પ્રકારો હતાઃ લાલ-કથ્થઈ, સફેદ અને બાર્ડ. લાલ-કથ્થઈ, જે ભૂતકાળમાં સૌથી વધુ સંખ્યાબંધ રંગનો પ્રકાર હતો, તેને સોનેરી ગરદન (જંગલી લાલ જંગલી પક્ષી જેવું) સાથે તીતર જેવા પ્રકારમાં વહેંચવામાં આવ્યું હતું, થોડા હળવા પીંછા અને ઘાટા ગરદનવાળા લાલ બદામી પક્ષીઓ અને સુલમ નદીની ખીણમાં ઉછેરવામાં આવેલા હળવા ઘઉંના રંગના (પીળા) મરઘી. 1991 પછી જ્યારે આ જાતિનું સંરક્ષણ શરૂ થયું ત્યારે નિષ્ણાતોને મોટે ભાગે તીતર રંગના પક્ષીઓ જોવા મળ્યા હતા, જેના પરિણામે તાજેતરના મોટાભાગના પ્રાણીઓ આ રંગના પ્રકારનાં હતાં. ઉપયોગ સામાન્ય તીતર જેવા સ્ટાયરિયન ચિકન દર વર્ષે માત્ર 130 થી 160 ઇંડા મૂકે છે, અને વધુ ઇંડા મૂકેલાં કિસ્સાઓ દુર્લભ છે. કેટલીક વ્યાવસાયિક રીતે ઉછેરવામાં આવતી ક્રોસબ્રેડ સ્તરની મરઘીઓની સરખામણીમાં અલ્ટસ્ટીયરર પ્રમાણમાં ઓછી સંખ્યામાં ઇંડા મૂકે છે, જે તેને વ્યાવસાયિક ખેતી માટે અયોગ્ય બનાવે છે. એવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે પરંપરાગત રીતે (વ્યાપક રીતે) ઉછેર કરવામાં આવે ત્યારે સ્ટાયરિયન ચિકન ખેતરના પાછળના ભાગમાં સૌથી વધુ ઇંડા મૂકે છે. પ્રમાણમાં નાના ઇંડા હળવા, હાથીદાંતના રંગના હોય છે અને સામાન્ય રીતે તેનું વજન 55 ગ્રામ હોય છે. અલ્ટસ્ટીયરર એ બેવડા હેતુ માટેની જાતિ છે જેનો ઉપયોગ મોટાભાગે ઇંડા મેળવવા માટે થાય છે, પરંતુ તેની સારી ગુણવત્તાના માંસ માટે પણ કતલ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને કેપોન્સ માટે. ગેલેરી પણ જુઓ સ્લોવેનિયન સ્થાનિક પ્રાણીઓની જાતિઓની યાદી ચિકન જાતિઓની યાદી સંદર્ભો સ્લોવેનિયામાં ઉદ્ભવતા ચિકન જાતિઓ ચિકન જાતિઓ ઑસ્ટ્રિયામાં ઉદ્ભવતા ચિકન જાતિઓ