HYLA
HYLA એ ફિનિશ ફૂડ ઉદ્યોગ કંપની વેલિયો દ્વારા નોંધાયેલ ટ્રેડમાર્ક છે. આ નામ ('હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ લેક્ટોઝ') શબ્દ પરથી આવ્યું છે અને તે HYLA દૂધ ઉત્પાદનોની ઓછી લેક્ટોઝ સામગ્રીનો ઉલ્લેખ કરે છે. HYLA લેબલવાળા દૂધના ઉત્પાદનોમાં 1 ટકાથી ઓછું લેક્ટોઝ હોય છે, તેથી તે ઘણા લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ લોકો માટે યોગ્ય છે, જેમના માટે નિયમિત દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ પેટમાં દુખાવાનું કારણ બને છે. HYLA ઉત્પાદનોમાં લેક્ટોઝને લેક્ટેઝ એન્ઝાઇમ ઉમેરીને તૈયારી દરમિયાન ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. એચવાયએલએ દૂધનો સ્વાદ નિયમિત દૂધ કરતાં વધુ મીઠી હોય છે, કારણ કે ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝનો સ્વાદ લેક્ટોઝ કરતાં લગભગ બે અને છ ગણો મીઠી હોય છે. એચવાયએલએ દૂધમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ઊંચો હોય છે, કારણ કે ગ્લુકોઝની રક્ત ખાંડ વધારવાની અસર લેક્ટોઝની સરખામણીએ બે ગણી વધારે હોય છે. વેલિયોએ 1970ના દાયકાની શરૂઆતમાં હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ લેક્ટોઝ વિશે સંશોધન શરૂ કર્યું હતું. 1978માં વેલિયોએ તેનું પ્રથમ HYLA ઉત્પાદન, દૂધનો પાવડર બજારમાં લાવ્યું, ત્યારબાદ દૂધ અને અન્ય ઉત્પાદનો બજારમાં લાવ્યા. 1990 ના દાયકાના અંતમાં વેલિયોએ લગભગ સંપૂર્ણપણે લેક્ટોઝ-મુક્ત દૂધ ઉત્પાદનો માટે સંશોધન કર્યું અને ટેકનોલોજી વિકસાવી, જેમાં 0.01% લેક્ટોઝ કરતાં ઓછું હોય છે. વેલિયોનું પ્રથમ લેક્ટોઝ-મુક્ત ઉત્પાદન, હળવું દૂધ પીણું, 2001 માં શરૂ કરવામાં આવ્યું હતું. સંદર્ભો ફિનલેન્ડમાં ખોરાક અને પીણાં