Linat-an
લિનાટ-એન, જેને નિલાત-એન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ફિલિપાઇન્સના વિસાયા અને મિંડાનાઓ ટાપુઓનું પરંપરાગત ડુક્કરનું માંસ છે. લિનાટ-એન લાક્ષણિક રીતે ડુક્કરના માંસની પાંસળી (અથવા ડુક્કરના અન્ય હાડકાના કાપ) નો ઉપયોગ કરે છે અને જાડા સૂપ (સામાન્ય રીતે તારો) માટે ખૂબ જ કોમળ, લેમનગ્રાસ, સ્ટ્રિંગ બીન અને સ્ટાર્ચવાળા ઘટકો સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. ખૂબ સમાન નીલાગંગ બાબોયની જેમ, તેના બાકીના ઘટકો અલગ અલગ હોઈ શકે છે, પરંતુ તેમાં સામાન્ય રીતે ચાયોટે, જળ પાલક, ડુંગળી, લસણ, પેચે, કાલાબઝા અને ઘંટડી મરીનો સમાવેશ થાય છે. તે સ્વાદ અનુસાર મીઠું, કાળા મરી અને માછલીની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. "લિનાટ-એન" નામનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે "ખૂબ જ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે". તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે અન્ય પ્રકારના સ્ટ્યૂને સંદર્ભિત કરવા માટે પણ થઈ શકે છે, જેમાં ગોમાંસ અથવા ચિકનથી બનેલા સ્ટયૂનો સમાવેશ થાય છે. આ પણ જુઓ નિલાગા બુલાલો કેન્સી સિનિગાંગ કાદ્યોસ, બાબોય, કાગ લંગકા સ્ટયૂઝની સૂચિ સંદર્ભો ફિલીપીન્સ સ્ટયૂઝ ડુક્કરની વાનગીઓ ફિલીપીન્સ સૂપ્સ