Simone Zanoni
સિમોન ઝાનોની (જન્મ 25 જૂન 1976) એક ઇટાલિયન રસોઇયા છે. તેઓ ફોર સીઝન્સ હોટેલ જ્યોર્જ વીની ત્રણ રેસ્ટોરાંમાંથી એક જ્યોર્જમાં રસોઇયા છે, જે મિશેલિન માર્ગદર્શિકામાં એક સ્ટાર છે. તેઓ બે અને ત્રણ મિશેલિન સ્ટાર ગોર્ડન રામસેની રેસ્ટોરાંમાં રસોઇયા પહેલાં હતા. પ્રારંભિક જીવન અને કારકિર્દી સિમોન ઝાનોનીનો જન્મ સાલોમાં થયો હતો અને તે લોમ્બાર્ડીમાં ગાર્ડા તળાવ નજીકના પ્રોવાગ્લિયો વૅલ સબ્બિયાના ખેતરમાં ઉછર્યો હતો. તેમણે રસોઈની શરૂઆત વહેલી કરી હતી, જ્યાં તેમના પરિવારે પોતાની ચાર્ક્યુટેરી, શાકભાજી અને ચીઝ બનાવી હતી. ઉનાળા દરમિયાન, તેઓ પર્વત પર તેમના દાદા-દાદીની મુલાકાત લેતા, તેમના દાદાને ચીઝ બનાવવામાં અને તેમની દાદીને ટોર્ટેલિની બનાવવામાં મદદ કરતા. તેણીએ તેને તકનીકી રીતે પણ ઘણું શીખ્યું, ખાસ કરીને રસોઈ. તેમના પિતાની સલાહ પર, તેમણે ગાર્ડા તળાવ પર રસોઈ ટીમમાં સપ્તાહના અંતે કામ કરતી વખતે ઇડ્રોમાં ઇસ્ટિટુટો અલ્બર્ગીરો પોલીવેલેન્ટે ખાતે રસોઈનો અભ્યાસ કર્યો હતો. 18 વર્ષની ઉંમરે સ્નાતક થયા બાદ તેમણે અંગ્રેજી શીખવા માટે લંડન જવાનું નક્કી કર્યું. તેમણે મેડિટેરેનિયો નામના ટ્રેટોરિયામાં કામ કરવાનું શરૂ કર્યું, જ્યારે પોતાની જાતને સુધારવા માટે લે કોર્ડન બ્લ્યુ ખાતે અભ્યાસ કર્યો. નોકરીની ઓફરને કારણે, સિમોન ઝાનોનીએ શેફ ડી પાર્ટી બનતા પહેલા લંડનમાં ગોર્ડન રામસેની રેસ્ટોરન્ટમાં રસોઈ સહાયક તરીકે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. જાન્યુઆરી 2001 માં, તેઓ રામસેની રેસ્ટોરાંમાં સુસ-શેફ બન્યા, રેસ્ટોરાં એમેરિલિસ (એક મિશેલિન સ્ટાર), પેટ્રસ (બે મિશેલિન સ્ટાર) અને ક્લેરિજ (એક મિશેલિન સ્ટાર) માં કામ કરતા હતા. 2003માં, સિમોન ઝાનોની થોડા સમય માટે ઇટાલીમાં કેનેટો સુલ 'ઓગ્લિયોમાં દાલ પેસ્કટોર રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કરીને પરત ફરી હતી. ઓગસ્ટ 2003માં, રસોઇયા ડેવિડ ડેમ્પ્સીના આકસ્મિક મૃત્યુ પછી, તેઓ 27 વર્ષની ઉંમરે લંડનમાં ગોર્ડન રામસે રેસ્ટોરન્ટના રસોઇયા બન્યા, જે બ્રિટિશ રાજધાનીમાં ત્રણ મિશેલિન સ્ટાર્સ ધરાવતી એકમાત્ર રેસ્ટોરન્ટ હતી. 2007 માં, તેઓ વર્સેલ્સ ગયા જ્યાં તેઓ ટ્રિયનન પેલેસ (બે મિશેલિન સ્ટાર્સ) ખાતે ગોર્ડન રામસે રેસ્ટોરન્ટના રસોઇયા બન્યા. સપ્ટેમ્બર 2016 માં, સિમોન ઝાનોની જ્યોર્જની રસોઇયા બની, હોટેલ જ્યોર્જ વીની ભૂમધ્ય રેસ્ટોરન્ટ, જે ઓક્ટોબર 2015 થી ખોલવામાં આવી હતી, લે સિંક પછી રેસ્ટોરન્ટનું બીજું ટેબલ, શેફ ક્રિશ્ચિયન લે સ્ક્વેરનું ત્રણ તારાંકિત ટેબલ. ત્યારબાદ હોટેલએ એલ 'ઓરેન્જરી વિથ એલેન ટાઉડન નામનું ત્રીજું ટેબલ ખોલ્યું. 2017 માં, જ્યોર્જને પ્રથમ મિશેલિન સ્ટાર મળ્યો. 2017 માં, સિમોન ઝાનોનીએ રેસ્ટોરન્ટ માટે 3,000 ચોરસ મીટરના પાર્સલ પર યવેલીન્સમાં મોન્ટ્રેઉઇલના ડોમેન ખાતે શાકભાજીનો બગીચો પણ બનાવ્યો, જેનું સંચાલન 5 માળીઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે, જેમાં વ્યાવસાયિક પુનઃસ્થાપનમાં લોકો પણ સામેલ છે. પર્યાવરણની જાળવણીમાં રોકાયેલા અને "તર્કપૂર્ણ" ભોજનશાસ્ત્ર માટે, સિમોન ઝાનોનીએ બાયો-વર્ચ્યુઅસ સિસ્ટમ બનાવી, જ્યોર્જનો કચરો ખાતરમાં રૂપાંતરિત થાય છે જેનો ઉપયોગ શાકભાજીના બગીચાના મેદાનને પોષણ આપવા માટે થાય છે. તેઓ પેરિસમાં કાશેર રેસ્ટોરન્ટ લે રાફેલના રસોઇયા પણ હતા, જે 2014 માં ખોલવામાં આવી હતી અને ત્યારથી બંધ થઈ ગઈ હતી, અને વર્સેલ્સમાં સિમોન ઝાનોની દ્વારા પિઝેરિયા સેસર નામનું પિઝેરિયા ખોલ્યું હતું. કાર પ્રત્યે ઉત્સાહી અન્ય પ્રવૃત્તિઓ, સિમોન ઝાનોની પોર્શે માટે રાજદૂત છે. પ્રકાશનો સંદર્ભો 1976 જન્મ જીવંત લોકો ઇટાલિયન રસોઇયાઓ