Ya Hala
યા હાલા લેબનીઝ રાંધણકળા, અથવા ફક્ત યા હાલા, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આવેલી લેબનીઝ અને મધ્ય પૂર્વીય રેસ્ટોરન્ટ છે. આ વ્યવસાયની સ્થાપના 1999માં ડેલી કાઉન્ટર તરીકે કરવામાં આવી હતી. યા હાલા (લેબનીઝમાં "સ્વાગત") એ મોન્ટાવિલા પડોશના દક્ષિણપૂર્વ પોર્ટલેન્ડ ભાગમાં આવેલી લેબનીઝ અને મધ્ય પૂર્વીય રેસ્ટોરન્ટ છે. વિલામેટ વીકના માર્ટિન સિઝમારે રેસ્ટોરન્ટને "કેવર્નસ" તરીકે વર્ણવ્યું છે. ઈટર પોર્ટલેન્ડના લોરેન કાર્લોસ અને મિશેલ ડેવોનાએ લખ્યું, "વિશાળ ભીંતચિત્રો આ ઘરની દિવાલોને ગ્રેસ કરે છે. સ્ટેન્ડબાય, જ્યાં મુલાકાતીઓને હોમસ્ટાઇલ લેબનીઝ ખોરાક તેમજ ક્લાસિક શેરી ભાડું મળે છે". 2013 માં, ધ એસ્ટોરિયને કહ્યું હતું કે મેનુ "લેબનોનનું ભોજન આપે છે જે તમે વધુ પ્રમાણભૂત ભાડાને બદલે કોઈના ઘરે ખાઈ શકો છો". મેનુમાં ફલાફેલ, શાકશુકા પિતા અને હમ્મસ, લેમ્બ બેકન અને શૈંક્સ, મીટબોલ્સ, ઇંડા, સુજુક અને બીફ કાફ્ટા કબાબ, અને અરુગુલા, રીંગણા સાથે બર્ગર અને બ્રિયોચે બન પર તાહિની-ડીજોન ડ્રેસિંગનો સમાવેશ થાય છે. ઘેટાંને શાવર્મા, કબોબ્સ અથવા કોફ્તા તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે. પોર્ટલેન્ડ મંથલીએ કહ્યુંઃ "તેના નવા બ્રંચમાં, આ મોન્ટાવિલા સ્ટેન્ડબાય તેની મધ્ય પૂર્વની પ્લેબુકમાંથી એક વળાંક લે છે. તેના બદલે, રેસ્ટોરન્ટ સુગંધિત ટર્કિશ કોફીના વાસણો અને પરંપરાગત લેબનીઝ નાસ્તાના ભાડાની સાથે અમેરિકન ચીકણું-ચમચી વાનગીઓનો મસાલા-માર્ગ બનાવે છે. યા હાલા 2001 સુધી લેબનીઝ કોફી બ્રાન્ડ નઝરનો ઉપયોગ કરે છે. 2003માં, ધ ઓરેગોનિયને રેસ્ટોરન્ટના બાહ્ય ભાગને "આમંત્રિત" અને "વનસ્પતિ-સુશોભિત" તરીકે વર્ણવ્યું હતું. કુટુંબની માલિકીની રેસ્ટોરન્ટની સ્થાપના 1999માં ડેલી કાઉન્ટર તરીકે કરવામાં આવી હતી. અત્તાર પરિવાર બાર્બર વર્લ્ડ ફૂડ્સ અને ઇન્ટરનેશનલ ફૂડ સપ્લાયનો પણ માલિક છે. મિરના અને જ્હોન અત્તાર સહ-માલિકો છે; મિરના 2020 સુધીમાં રસોઇયા તરીકે પણ સેવા આપે છે. તે નિકોલસ રેસ્ટોરન્ટના સ્થાપકો નિકોલસ અને લિન્ડા ડાઇબની પુત્રી છે અને હોડાના માલિક અને રસોઇયા હોદા ખોરીની બહેન છે. પાસ્કલ અત્તાર પણ યા હાલા સાથે સંકળાયેલ છે. યા હાલાએ 2015માં બ્રંચ પીરસવાનું શરૂ કર્યું હતું. રેસ્ટોરન્ટના બાહ્ય ભાગને 2016માં રંગવામાં આવ્યો હતો. 2021 માં, યા હાલાના માર્કી લોગોને ફરીથી રંગવામાં આવ્યો હતો અને "યા હાલા લેબનીઝ પ્લેટ્સ-સ્થાપિત 1999" લખાણને લોઅરકેસમાં "યા હાલા" માં બદલવામાં આવ્યું હતું. યા હાલાએ પોર્ટલેન્ડ બ્લડી મેરી ફેસ્ટિવલમાં ભાગ લીધો હતો, જેનું આયોજન 2019માં સૅલ્મોન સ્ટ્રીટ પર રેડ ખાતે બ્લડી મેરી લિબરેશન પાર્ટી દ્વારા કરવામાં આવ્યું હતું. 2023 માં, મિરના અત્તારે ફૈરુઝ રૂમ નામની સમર્પિત જગ્યામાં નવું પ્રિક્સ ફિક્સ મેનૂ પીરસવાનું શરૂ કર્યું. ઈટર પોર્ટલેન્ડના જણાવ્યા અનુસાર, ફરતી વાનગીઓ "પેસિફિક નોર્થવેસ્ટર્ન ઘટકો સાથે લેબનોનની અત્તારની યાદોને ભેગી કરે છે", જેમ કે અસ્પેરાગસ મૂસાકા, સ્વિસ ચાર્ડ કિબ્બેહ સાથે બીફ શૈંક્સ અને કાળા લસણની પેસ્ટ સાથે કિશ્ક સૂપ. ફૈરુઝ રૂમમાં કોકટેલ અને વાઇન પણ છે જે પ્રાથમિક ભોજન ખંડમાં મહેમાનો માટે ઉપલબ્ધ નથી. 2003 માં સ્વાગત, ધ ઓરેગોનિયનએ યા હાલાને "એક લેબનીઝ રેસ્ટોરન્ટ પણ ઘણા વિવેચકોની યાદીમાં ટોચ પર" ગણાવી હતી. અખબારે 2004 માં કહ્યું હતુંઃ 2008 માં, ધ ઓરેગોનિયનએ કહ્યું હતું કે, "દરેક પડોશમાં આ પ્રકારનું પારિવારિક ભોજન હોવું જોઈએ તેટલું નસીબદાર હોવું જોઈએઃ મોટેથી અને ખળભળાટભર્યું, સારી કિંમતે, લેબનીઝ ખોરાકની ઢગલાબંધ-ઊંચી પ્લેટ અને બાજુમાં મધ્ય પૂર્વની કરિયાણાની દુકાન. શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ મેઝ અને ગ્રીલ વિભાગોમાં જોવા મળે છે. માઈકલ રસેલે અખબારના 2019 "પોર્ટલેન્ડના 40 શ્રેષ્ઠ બ્રંચ માટે અંતિમ માર્ગદર્શિકા" માં રેસ્ટોરન્ટનો સમાવેશ કર્યો હતો. વૉકિંગ પોર્ટલેન્ડ (2019) માં, બેકી ઓહલ્સને યા હાલાને "જો તમે ભૂખ્યા હોવ તો એક ઉત્તમ પસંદગી" ગણાવી હતી અને કહ્યું હતું કે રેસ્ટોરન્ટ દક્ષિણપૂર્વ સ્ટાર્ક સ્ટ્રીટના એક વિભાગમાં સ્થાપિત પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટમાંનું એક હતું. 2015માં, પોર્ટલેન્ડ મંથલીના બેન્જામિન ટેપ્લરે કહ્યું હતું કે યા હાલાને "શહેરના શ્રેષ્ઠ મધ્ય પૂર્વીય રેસ્ટોરન્ટ્સમાંનું એક માનવામાં આવે છે". યા હાલા 2016,2017 અને 2022માં વિલામેટ વીક વાર્ષિક 'બેસ્ટ ઓફ પોર્ટલેન્ડ' રીડર્સ પોલની બેસ્ટ મેડિટેરેનિયન રેસ્ટોરન્ટ શ્રેણીમાં રનર-અપ રહી હતી. અખબારની 2019ની 10 "પોર્ટલેન્ડમાં હમ્મસ મેળવવા માટેના શ્રેષ્ઠ સ્થળો" ની યાદીમાં, શેનોન ગોર્મલીએ હમ્મસને "સમૃદ્ધ, મીંજવાળું સ્વાદ અને સ્વાભાવિક સુસંગતતા" સાથે "એક તંદુરસ્ત વાનગી" તરીકે વર્ણવ્યું હતું. એલેક્સ ફ્રેને થ્રિલિસ્ટની 2019ની "17 પોર્ટલેન્ડ પડોશમાં શ્રેષ્ઠ બ્રંચ સ્થળો" ની યાદીમાં મોન્ટાવિલા માટે યા હાલાની પસંદગી કરી હતી. આ રેસ્ટોરન્ટને ઈટર પોર્ટલેન્ડ દ્વારા પ્રકાશિત બહુવિધ સૂચિઓમાં સામેલ કરવામાં આવી છે, જેમાં ચાડ વોલ્શની 2016ની "કિલર ડિલિવરી વિકલ્પો સાથે પોર્ટલેન્ડ રેસ્ટોરન્ટ્સ" ની સૂચિ, નિક વૂની 2020ની "પોર્ટલેન્ડમાં સાઉસી શકશુકા ક્યાં શોધવી" ની ઝાંખી અને લોરેન કાર્લોસ અને મિશેલ ડેવોનાની 2020ની "પોર્ટલેન્ડમાં નેક્સ્ટ-લેવલ હમસ ક્યાં શોધવી" ની ઝાંખીનો સમાવેશ થાય છે. મોન્ટાવિલામાં ભલામણ કરાયેલ ભોજનાલયની વેબસાઇટની 2022ની ઝાંખીમાં, એલેક્સ ફ્રેન અને નાથન વિલિયમ્સે લખ્યુંઃ "ખોટી બારીઓ સાથે દોરવામાં આવેલી સાગોળની દિવાલ શહેરની શ્રેષ્ઠ લેબનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંની એક યા હાલામાં એક આકર્ષક આકર્ષણ ઉમેરે છે. અઠવાડિયાની મોટાભાગની રાતોમાં, ખજૂર પર પરિવારો અને યુગલો તેના ભોજન ખંડને બાબા ઘનૌશ, શાવર્મા, ઘેટાંના સોસેજ, ચોખાથી ભરેલા દ્રાક્ષના પાંદડા અને ઘણું બધુંથી ઢાંકેલા ટેબલથી ભરી દે છે. આ પણ જુઓ લેબનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ મધ્ય પૂર્વીય રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં ઓરેગોન એશિયન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં યા હાલા લેબનીઝ રાંધણકળાની 1999 સંસ્થાઓ, ઓરેગોન લેબનીઝ રેસ્ટોરન્ટ્સ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઓરેગોન મધ્ય પૂર્વીય રેસ્ટોરન્ટ્સમાં લેબનીઝ-અમેરિકન સંસ્કૃતિ મધ્ય પૂર્વીય-અમેરિકન સંસ્કૃતિ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન મોન્ટાવિલા, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન રેસ્ટોરન્ટ્સની 1999 માં દક્ષિણપૂર્વ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં સ્થાપના થઈ હતી.