Sarde in saor
સોરમાં સારડે (સોરમાં સારડે) એ તળેલી સારડીન પર આધારિત ભૂખમરો છે, જે મીઠી અને ખાટી ડુંગળી, પાઇન નટ્સ અને કિસમિસ સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે વેનેશિયન રાંધણકળાની લાક્ષણિકતા છે. તેઓ ઘણીવાર વેનેશિયન બકારીમાં નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે. "સોર" નો અર્થ વેનેટનમાં "સ્વાદ" થાય છે. સારડેની શોધ વેનેટીયન માછીમારો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી જાળવણીની પદ્ધતિ તરીકે કરવામાં આવી હતી, જેમને લાંબા સમય સુધી અથવા શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી જહાજ પર ખોરાક રાખવાની જરૂર હતી. એકવાર ડુંગળીને સરકો અને તેલ સાથે રાંધવામાં આવે, ત્યારે તેને ટેરાકોટા કન્ટેનરમાં તળેલી સારડીન સાથે સ્તરોમાં નાખવામાં આવે છે. જેમ જેમ સમય પસાર થતો ગયો તેમ તેમ આ વાનગીએ વધુ શુદ્ધ સ્વાદ મેળવ્યો; હકીકતમાં, પાચનમાં મદદ કરવા અને તેના સ્વાદોના મોં અને શ્વાસને મધુર બનાવવા માટે, સમજી શકાય તેવી સંબંધની અસરો સાથે કિસમિસ ઉમેરવામાં આવી હતી. આધુનિક વાનગીમાં પાઇન નટ્સની પણ જરૂર પડે છે. માછીમારો તેમની તૈયારીની ક્ષણથી લાંબો સમય પસાર થયા પછી સોરમાં સારડે ખાતા હોવાથી, તેઓ ઉત્પાદનનો સ્વાદ અને સુગંધનો સ્વાદ માણતા હતા જે ઘણીવાર હવે તાજું નહોતું. આ કારણોસર, આજે પણ, સોરમાં સારડીન તૈયાર કરતી વખતે, સ્થાયી થયાના ઓછામાં ઓછા એક દિવસ પછી તેને ખાવાનો સારો નિયમ છે. નોંધ અન્ય પરિયોજનાઓ વિકિમીડિયા કોમન્સ કોંટીન ઇમાગિની ઓ અલ્ટ્રી ફાઇલ સુ સોર બાહ્ય લિંક્સ ડુંગળી આધારિત ખોરાક વેનેટો ઇટાલિયન રાંધણકળાની વાનગીઓ માછલીની વાનગીઓ