Luganega
લુગાનેગા (લુગાનિગા, લુગાનિકા અથવા લુકાનિકા પણ) એ ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવેલ એક ઇટાલિયન તાજી સોસેજ છે; તે લોમ્બાર્ડી, વેનેટો અને ઉત્તર ઇટાલીનો પરંપરાગત ખોરાક છે અને સામાન્ય રીતે ગોકળગાયની જેમ દેખાવા માટે તેને વળાંક આપવામાં આવે છે. લુગાનેગા એ રીસોટો અલા મોન્ઝીઝ (મોન્ઝા-શૈલીની રીસોટો) નો એક ભાગ છે, જે રીસોટો અલા મિલાનીઝનો એક પ્રકાર છે, જેનો ઉપયોગ બરબેકયુમાં અથવા મશરૂમ્સ અથવા બટાટા સાથે સમૃદ્ધ સ્ટ્યૂમાં થઈ શકે છે. તેમાં કેટલીક ભિન્નતાઓ છેઃ સૌથી સમૃદ્ધ ડુક્કરનું માંસ ગ્રેના પડાનો, માર્સાલા વાઇન અને સૂપ સાથે જોડાય છે. નોંધો લોમ્બાર્ડીની તાજી સોસેજ વાનગીઓ