Desi PDX
દેશી પીડીએક્સ અથવા દેસીપીડીએક્સ, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં આવેલી એક ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ છે. દેશી પીડીએક્સ એલિયટ પડોશના ઉત્તર પોર્ટલેન્ડ ભાગમાં પ્રોસ્ટ માર્કેટપ્લેસ નામના પોડમાં ફૂડ કાર્ટમાંથી ભારતીય વાનગીઓ પીરસે છે. ધ ઓરેગોનિયનના ફોડોર અને માઈકલ રસેલે મેનુને "ભારતીય ફ્યુઝન" તરીકે વર્ણવ્યું છે. પોર્ટલેન્ડ મર્ક્યુરી નેડ લાન્નમાને દેશી પીડીએક્સને "ભારતીય-થીમ આધારિત ફૂડ કાર્ટ" તરીકે ઓળખાવ્યું હતું, જેમાં "ભારતીય વાનગીઓ ઉત્તરપશ્ચિમ શૈલીમાં બનાવવામાં આવે છે-અથવા ઉત્તરપશ્ચિમ વાનગીઓ ભારતીય શૈલીમાં બનાવવામાં આવે છે, જે તમારા દૃષ્ટિકોણ પર આધાર રાખે છે". તેમણે એમ પણ લખ્યું, "વાસ્તવમાં બધું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે (અને ડેરી મુક્ત, ક્રીમી, કૂલિંગ રાયતા સિવાય જે બાજુમાં આવે છે), અને તેમના જટિલ, જટિલ મસાલેદાર ભાડાના જબરદસ્ત મેનૂ પર શાકાહારી વિકલ્પો પુષ્કળ છે". કાર્ટમાં ઘેરા લાકડાની બાજુ અને લીલા અને નારંગી રંગના સ્ટ્રોક છે. ઈટર પોર્ટલેન્ડના વાઝ વૂના જણાવ્યા અનુસાર, આ વ્યવસાય "નાના કરડવાથી, સલાડ અને કરીનું જીવંત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત મેનુ બનાવવા માટે સ્થાનિક પેદાશો સાથે ભારતીય સ્વભાવ" પ્રદાન કરે છે. મોસમમાં શું છે તેના આધારે શાકભાજી બદલાય છે, પરંતુ શાકાહારીઓ હંમેશા અદભૂત શાકાહારી થાળી પર આધાર રાખી શકે છે, જેમાં તંદૂરી ચણાની ટેમ્પેહ કરી, હળદર-સરસવની વિનૈગ્રેટ સાથેની કોબીજની સ્લૉ અને કિક સાથે લીલી ચટણીનો સમાવેશ થાય છે. મેનુમાં આમલી-અને આદુ-બ્રેઇઝ્ડ પોર્ક સેન્ડવીચનો સમાવેશ થાય છે, જે કરી કોન્ફિટ ડુંગળી, ચણા અને બાસમતી સાથે પીરસવામાં આવે છે, તેમજ એલચીની ચા ચિકન અને ચોખા સાથે મેદો-પીરસવામાં આવેલ ઝીંગા અને ટામેટાં અને લેમ્બ સ્ટયૂનો સમાવેશ થાય છે. હિસ્ટ્રી દેસી પીડીએક્સની માલિકી દીપક સક્સેનાની છે. આ ગાડી ક્યૂબી હોલ પોડમાંથી સંચાલિત હતી, જે 2017માં બંધ થઈ હતી. આ વ્યવસાયે 2022 ની શરૂઆતમાં કમિશનર કિચન મસાલા લેબ પીડીએક્સમાંથી પોપ-અપ સંચાલિત કર્યું હતું. વેલેન્ટાઇન ડે માટે, દેશી પીડીએક્સે ચણાના ચણા-મિસો મસાલા લેમ્બ શાંક અથવા કડક શાકાહારી ટેમ્પેહ વિન્ડાલૂ સાથે રાત્રિભોજનની રજૂઆત કરી હતી તેમજ કોબીજ સાથે રેડિચિઓ કચુંબર, શેકેલા બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કેન્ડીવાળા ધાણા અને દાડમ વિનૈગ્રેટ, તંદૂરી શેકેલા કોબીજની ચટણી અને અથાણાંના વટાણા સાથે મસાલેદાર બટાટા, કાળી એલચી સાથે બાસમતી અને સાઇટ્રસ કેક રજૂ કરી હતી. રિસેપ્શન દેશી પીડીએક્સને યેલ્પની 2016ની "ટોપ 40 ફૂડ કાર્ટ્સ ઇન પોર્ટલેન્ડ" ની યાદીમાં સામેલ કરવામાં આવ્યું હતું. 2017માં, ઈટર પોર્ટલેન્ડ મેટ્ટી જ્હોન બેમેને કહ્યું હતું કે દેશી પીડીએક્સ "શહેરની સૌથી ગરમ ખાદ્ય ગાડીઓમાંની એક હતી". નેડ લેનમેને આ રેસ્ટોરન્ટને પોર્ટલેન્ડ મર્ક્યુરી 2019ની "પોર્ટલેન્ડની 50 શ્રેષ્ઠ બહુસાંસ્કૃતિક રેસ્ટોરાં અને ફૂડ કાર્ટ્સ" ની યાદીમાં સામેલ કરી હતી, જેમાં તેમણે આ વ્યવસાયને "અનન્ય અને ઉત્કૃષ્ટ" ગણાવ્યો હતો. વાઝ વૂએ ઈટર પોર્ટલેન્ડ 2021 માં "પોર્ટલેન્ડમાં સ્ટેન્ડઆઉટ વેગન કરીઝ ક્યાં શોધવી" ની ઝાંખીમાં દેશી પીડીએક્સનો સમાવેશ કર્યો હતો. વેબસાઇટના રોન સ્કોટ અને જેની વોંગે 2021 અને 2022માં "પોર્ટલેન્ડમાં અપવાદરૂપ ભારતીય ભોજન ક્યાં શોધવું" ના વિહંગાવલોકનમાં વ્યવસાયનો સમાવેશ કર્યો હતો. આ પણ જુઓ ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદી સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન બોઈઝ, પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં એશિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં ભારતીય ફ્યુઝન રાંધણકળા ઓરેગોનમાં ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ્સ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન નોર્થ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં ભારતીય-અમેરિકન સંસ્કૃતિ