Koskenlaskija
કોસ્કેનલાસ્કીજા ("રાફ્ટ્સમેન" માટે ફિનિશ) વેલિયો દ્વારા ઉત્પાદિત પ્રોસેસ્ડ ચીઝની ફિનિશ બ્રાન્ડ છે. કોસ્કેનલાસ્કીઝાનું ઉત્પાદન હેલસિંકીમાં 1933માં શરૂ થયું હતું અને તે વેલિયોની પ્રોસેસ્ડ ચીઝની પ્રથમ બ્રાન્ડ હતી. કોસ્કેનલાસ્કિઝાનું નિર્માણ લાહતી (1940-1967), ટેમ્પેરે (1967-1989) અને હાલમાં વારાલા, વાંતામાં પણ કરવામાં આવ્યું છે. કોસ્કેનલાસ્કિજા ફિનલેન્ડમાં પ્રોસેસ્ડ ચીઝની સૌથી લોકપ્રિય બ્રાન્ડ છે. કોસ્કેનલાસ્કિજા એ વેલિયો દ્વારા નોંધાયેલ ટ્રેડમાર્ક છે. ચીઝ માસ્ટર મૌરિટ્ઝ આર્ટુર કાટાજિસ્ટો (1900-1979) ને 1947માં હેલસિંકીમાં ચીઝ પ્રદર્શનમાં કોસ્કેનલાસ્કિજાના વિકાસ માટે વ્યક્તિગત પુરસ્કાર મળ્યો હતો. દાયકાઓ દરમિયાન, કોસ્કેનલાસ્કીજા ચીઝ લગભગ અપરિવર્તિત રહી છે. વર્તમાન ઉત્પાદન શ્રેણીમાં ફેલાવી શકાય તેવી અને કાપેલી આવૃત્તિઓનો પણ સમાવેશ થાય છે. પરંપરાગત સ્વાદ ઉપરાંત, કોસ્કેનલાસ્કિજા હવે વધુ તીવ્ર સ્વાદમાં અને મસાલેદાર સ્વાદો (ઠંડા-ધૂમ્રપાન કરાયેલ શીત પ્રદેશનું હરણ, લીલા મરી, ઘંટડી મરી અને જડીબુટ્ટી-લસણ) માં ઉપલબ્ધ છે. ઉત્પાદનનું પેકેજિંગ મોટાભાગે બદલાયું નથી, જેમાં લોગ ડ્રાઇવર દર્શાવતું લેબલ ઝડપી ગતિએ નીચે જાય છે. મૂળ 250 ગ્રામ પેકેજ વેઇક્કો એમિલ સિપિનેન દ્વારા ડિઝાઇન કરવામાં આવ્યું હતું, અને દેખાવમાં માત્ર થોડું આધુનિકીકરણ કરવામાં આવ્યું છે. 2015 માં કોસ્કેનલાસ્કીજાને ફિનલેન્ડમાં ચીઝની ત્રીજી સૌથી લોકપ્રિય બ્રાન્ડ તરીકે પસંદ કરવામાં આવી હતી, જે માર્કકીનોઇન્ટી અને મૈનોન્ટા અને ટેલોસ્ટુટકિમસ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા વાર્ષિક બ્રાન્ડ સર્વેક્ષણમાં કરવામાં આવી હતી. સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચીઝ ઔરા હતી-અન્ય વેલિયો ચીઝ-અને બીજી સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચીઝ ઓલ્ટરમની હતી. યુદ્ધ સમય દરમિયાન ફિનલેન્ડમાં બ્લોક પ્રોસેસ્ડ ચીઝનું વ્યાપક ઉત્પાદન શરૂ કરવામાં આવ્યું હતું. કોસ્કેનલાસ્કીજા ચીઝના 500 ગ્રામ પેકેજોનો ઉપયોગ સતત યુદ્ધ દરમિયાન ફ્રન્ટલાઈન પેટ્રોલિંગના પાંચ દિવસના ફિલ્ડ રેશનના ભાગ રૂપે કરવામાં આવ્યો હતો. યુદ્ધ પછી સિવેરી જંગલમાંઃ અમે, 1923 માં જન્મેલા અને ફ્રન્ટલાઈનમાં તૈયાર કરાયેલા નવા ભરતીનો સમૂહ એક મુશ્કેલ પરિસ્થિતિમાં સમાપ્ત થયો હતો, જ્યારે રશિયનો હોમોરાવિત્સાથી સિવેરીમાં એક વિશાળ વસંત હુમલો કરી રહ્યા હતા. તે 1942ની વાત છે. સખત લડાઈ પછી, બચી ગયેલા લોકો સાથે જે પણ ખોરાક ઉપલબ્ધ હતો તે વ્યવહાર કરવામાં આવ્યો હતો અને તેથી તે દરેક માણસ માટે કોસ્કેનલાસ્કિજા ચીઝનું પેકેજ હતું. અમે કદાચ આખો દિવસ ખાધા નહોતા અને ભૂખ્યા હતા. આ મારા પ્રથમ યુદ્ધના અનુભવ અને કોસ્કેનલાસ્કિજા ચીઝના પેકેજ સાથે એટલું મજબૂત રીતે સંકળાયેલું છે કે જ્યારે પણ હું દુકાનની છાજલી પર કોસ્કેનલાસ્કિજા ચીઝનું પેકેજ જોઉં છું-ત્યારે હું તે સમયગાળાને યાદ કરું છું. છેવટે, હું તે સફરમાં બચી ગયો હોવાથી, મારે બહાર જવું પડ્યું અને કોસ્કેનલાસ્કિજા ચીઝનું પેકેજ ખરીદવું પડ્યું અને તેનો સ્વાદ લેવો પડ્યો કે કેમ તે જોવા માટે કે તેનો સ્વાદ તે સમયે જેવો જ હતો કે કેમ. અને હા તે આવી હતી. સંદર્ભો ગાયના દૂધની ચીઝ ફિનિશ ચીઝ