Tony Esnault
ટોની એસ્નોલ્ટ કેલિફોર્નિયાના કોસ્ટા મેસામાં મિચેલિન-તારાંકિત ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ નાઇફ પ્લેટમાં ફ્રેન્ચ રસોઇયા છે. શરૂઆતના વર્ષોમાં ફ્રાન્સના સૌમુરમાં જન્મેલા એસ્નોલ્ટ તેમની દાદીની રસોઈથી પ્રેરિત હતા જેણે રસોઈ અને સુંદર ઘટકો પ્રત્યેનો તેમનો પ્રેમ વિકસાવ્યો હતો. એસ્નોલ્ટે પેરિસમાં કેરે ડેસ ફ્યુઇલન્ટ્સ માટે કામ કરવા જતાં પહેલાં ફ્રાન્સના લ્યોનમાં ફ્રાન્કોઇસ રેબેલિસ રાંધણ શાળામાં અભ્યાસ કર્યો હતો. પછી તેઓ એક-મિશેલિન સ્ટાર માટે કામ કરવા ગયા, જેને મોન્ટપાર્નાસે 25 રેટિંગ મળ્યું હતું, અને એલ્સેસમાં લ 'ઑબર્જ ડી લ' ઇલે માટે કામ કરવા ગયા હતા. 1996માં, તેઓ મોન્ટે કાર્લોમાં લુઇસ XV ખાતે કામ કરવા ગયા હતા જ્યાં તેમણે શેફ એલેન ડુકાસે એસ્નોલ્ટ સાથે કામ કર્યું હતું અને સાન ફ્રાન્સિસ્કો ગયા હતા અને 2002 સુધી સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં રિટ્ઝ કાર્લટન ખાતે સોસ શેફ હતા. 2004 સુધીમાં, એસ્નોલ્ટ બોસ્ટનમાં રિટ્ઝ કાર્લટન ખાતે એક્ઝિક્યુટિવ શેફ તરીકે કામ કરી રહ્યા હતા જ્યાં તેમને ફૂડ એન્ડ વાઇન મેગેઝિન દ્વારા "બેસ્ટ હોટેલ શેફ ઓફ અમેરિકા" નામ આપવામાં આવ્યું હતું. 2005 માં, એસ્નોલ્ટ ફરીથી ડુકાસે સાથે કામ કરવા માટે ન્યુ યોર્ક સિટી ગયા અને એસેક્સ હાઉસ ખાતે એલેન ડુકાસે ખાતે એક્ઝિક્યુટિવ શેફ બન્યા જ્યાં તેમની પાસે 3 સ્ટારનું મિશેલિન રેટિંગ હતું. 2007માં તેમણે સેન્ટ રેગિસ ખાતે એડૌર ખોલ્યું હતું. ડુકાસે સાથેના તેમના કામથી રેસ્ટોરન્ટ્સને સંયુક્ત રીતે પાંચ મિશેલિન સ્ટાર, ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સના ત્રણ સ્ટાર મળ્યા, અને તેમને સ્ટારશેફના "રાઇઝિંગ સ્ટાર" તરીકે પણ નામ આપવામાં આવ્યું. 2009માં, એસ્નોલ્ટ લોસ એન્જલસમાં સ્થળાંતરિત થયા હતા અને વોલ્ટ ડિઝની કોન્સર્ટ હોલમાં સ્થિત પાટિનામાં કામ કરતા હતા. 2012માં, એસ્નાલ્ટ 2008માં યાસ્મીન સરમાદી દ્વારા સ્થાપિત ફ્રેન્ચ બિસ્ટ્રો ચર્ચ એન્ડ સ્ટેટમાં જોડાયો હતો. વસંત ફેબ્રુઆરી 2016 માં, એસ્નોલ્ટ અને તેની હાલની પત્ની, યાસ્મીન સરમાદીએ ડાઉનટાઉન લોસ એન્જલસમાં સ્થિત ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ સ્પ્રિંગ ખોલ્યું. 2019માં એસ્નોલ્ટ અને સરમાદીએ કેલિફોર્નિયાના કોસ્ટા મેસામાં સાઉથ કોસ્ટ પ્લાઝા ખાતે નાઇફ પ્લેટ ખોલી હતી. 2021 માં, રેસ્ટોરન્ટને એક મિશેલિન સ્ટાર એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ફ્રેન્ચ રસોઇયાઓ જીવંત લોકો મુખ્ય રસોઇયાઓ મિશેલિન તારાંકિત રેસ્ટોરાં જન્મ વર્ષ ગુમ (જીવંત લોકો)