Fania Lewando
ફેનીયા લેવાન્ડો (,, 1888-1941) વિલ્નીયસના શાકાહારી રસોઇયા, રેસ્ટોરન્ટ માલિક, પોષણશાસ્ત્રી અને રસોઈ પુસ્તકના લેખક હતા. તેમણે એક શાકાહારી ભોજનાલય ચલાવ્યું હતું અને 1938માં તેઓ યુરોપમાં પ્રથમ જાણીતા યીદ્દીશ ભાષાના શાકાહારી રસોઈ પુસ્તકના લેખક હતા. તેણીનો જન્મ 1888 અથવા 1889 માં વ્લોક્વેક, વોર્સો ગવર્નરેટ, રશિયન સામ્રાજ્ય (આજે કુયાવિયન-પોમેરેનિયન પ્રાંત, પોલેન્ડમાં સ્થિત છે) માં થયો હતો. તેણીના માતાપિતા હૈમ એફ્રાઈમ ફિસેલેવિઝ, એક માછીમાર અને એસ્થર-મલાકાલાહ (ની સ્ટુલ્ઝાફ્ટ) હતા. વીસમી સદીની શરૂઆતમાં તેમના પરિવારના મોટાભાગના લોકો ઇંગ્લેન્ડ અથવા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સ્થળાંતરિત થયા હતા. તેણીએ લાઝાર લેવાન્ડો નામના ઇંડાના વેપારી સાથે લગ્ન કર્યા. રશિયન ગૃહયુદ્ધ દરમિયાન તેઓ વિલ્નીયસમાં સ્થળાંતરિત થયા અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં સ્થળાંતર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો, પરંતુ તેમને વિઝા આપવાનો ઇનકાર કરવામાં આવ્યો. લેવાન્ડો વિલ્નીયસમાં તેમની શાકાહારી રેસ્ટોરન્ટ માટે જાણીતી બની હતી, જે યહુદી ક્વાર્ટરમાં નિમીકા સ્ટ્રીટ પર સ્થિત હતી; તેમાં કલાકાર માર્ક ચાગલ અને ગીતકાર ઇટ્ઝિક મંગર સહિત સંખ્યાબંધ બોહેમિયન અને સેલિબ્રિટી મહેમાનો હતા. તેણી એક રસોઈ શાળા પણ ચલાવતી હતી જે થોડા બ્લોક દૂર સ્થિત હતી. તેમણે 1938માં તેમનું યીદ્દીશ ભાષાનું શાકાહારી રસોઈનું પુસ્તક પ્રકાશિત કર્યું હતું. તેમાં શાકાહારી આહાર માટે અનુકૂળ સંખ્યાબંધ યહુદી રસોઈ વાનગીઓ હતી, અને ઇંગ્લેન્ડ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં નિકાસ કરવામાં આવી હતી. તેમણે આ વાનગીઓનું એચ. જે. હેઇન્ઝ કંપનીને વેચાણ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો હતો. લેવાન્ડો અને તેમના પતિનું 1941માં સોવિયત સંઘના નાઝી આક્રમણ દરમિયાન અવસાન થયું હતું. 2017 માં જર્મન કલાકાર ગુંટર ડેમનીગે વિલ્નીયસમાં લેવાન્ડોઝ માટે સ્ટોલ્પરસ્ટીન સ્થાપિત કર્યું. કુકબુક મૂળ યિદ્દીશ સંસ્કરણઃ (). વિલ્નીયસઃ ડ્રુક. અત્યારે તો. જી. ક્લેકીના, 1938. અંગ્રેજી અનુવાદઃ વિલ્ના શાકાહારી રસોઈ પુસ્તક. ગાર્ડન-ફ્રેશ વાનગીઓ જોન નાથન દ્વારા પ્રસ્તાવના સાથે ઇવ જોચ્નોવિટ્ઝ દ્વારા અનુવાદિત ટુડેઝ કિચન માટે ફરીથી શોધાયેલ અને અનુકૂલિત. સ્કોકેન બુક્સ, ન્યુ યોર્ક સિટી 2015, (). પોલિશ અનુવાદઃ ઝનાક, 2020, (). મહિલા રસોઇયાઓના 1880 ના દાયકાના જન્મ 1941 મૃત્યુ અનિશ્ચિત મૃત્યુ વર્ષ ગુમ થયેલ લોકો વ્લોક્વેક કુકબુક લેખકો યિદ્દીશ-ભાષાના લેખકો શાકાહારી રસોઈ પુસ્તક લેખકો પોલિશ મહિલા લેખકો યહૂદી મહિલા લેખકો પોલિશ યહૂદીઓ જેઓ હોલોકાસ્ટમાં મૃત્યુ પામ્યા હતા