Mojojoy
મોજોજોય એ કોલમ્બિયાના એમેઝોન પ્રદેશમાં જોવા મળતા વિવિધ પામ વીવિલના લાર્વાનું નામ છે, જે ખોરાક તરીકે ખાવામાં આવે છે અને વિવિધ પામ પ્રજાતિઓ માટે જંતુ તરીકે ઓળખાય છે. પેરુમાં તેને સુરી અથવા કોકોટેરો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. સ્વાદમાં હેઝલનટ અથવા માખણ જેવા સ્વાદ સહિત વિવિધ વર્ણનો છે. તેને ટકાઉ ખોરાકનો સ્રોત પણ માનવામાં આવે છે. લાક્ષણિકતાઓ તેઓ એન્કોગ્નાથા સ્કારાબેઓઇડ્સ અને રાઇન્કોફોરસ પામરમના લાર્વા છે જેને જંતુઓ માનવામાં આવે છે જે પાક પર હુમલો કરી શકે છે, તેમને આંશિક અથવા સંપૂર્ણ રીતે નાશ કરી શકે છે અથવા તેમને મૂળથી અસર કરી શકે છે. ઘુવડ એગ્વાજે વૃક્ષમાં ડૂબી જાય છે, ઇંડા મૂકે છે અને ઇંડામાંથી બહાર નીકળ્યા પછી, ગ્રબ્સ ચીકણું છાલ ખાય છે. એવું અનુમાન કરવામાં આવે છે કે ચરબીયુક્ત સ્વાદ આમાંથી આવે છે. વપરાશ તેને જીવંત ખાઈ શકાય છે અથવા રાંધવાની વિવિધ પદ્ધતિઓ દ્વારા તૈયાર કરી શકાય છે; સામાન્ય રીતે તેને શેકવામાં આવે છે અથવા તળવામાં આવે છે, સ્કવેર પર શેકવામાં આવે છે અથવા ગોમાંસ, ચિકન અથવા માછલીથી ભરવામાં આવે છે. કાચા ખાવા માટે, માથું, પિન્સર અને આંતરડા દૂર કરવામાં આવે છે અને તેમાં રહેલી સામગ્રીને બહાર કાઢવામાં આવે છે. તે એન્ટિકુચો શૈલીમાં તૈયાર કરી શકાય છે, જે મેરીનેશન પછી ગ્રિલિંગ છે. ચિચારોન ડી સૂરી એ એક વાનગી છે જેમાં ગ્રબ્સને મીઠું અને લસણ સાથે પીરસવામાં આવે છે, પછી લીલા કેળાં સાથે તળવામાં આવે છે. પોષણ લાર્વા પ્રોટીન, વિટામિન એ અને ઇ અને બીટા-કેરોટિનનો સારો સ્રોત છે. સંદર્ભો કોલંબિયાના રાંધણકળાના લાર્વા