Squacquerone
સ્ક્વેક્વેરોન એક ઇટાલિયન ચીઝ છે જે નરમ અને બરછટ પ્રકારની છે, જે મૂળ રોમેગ્નામાંથી છે. વર્ણન સ્ક્વેક્વેરોન એ ગાયનું દૂધનું ચીઝ છે, જે આખા દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેની પરિપક્વતા ખૂબ જ ટૂંકી હોય છે. તે ક્રેસેન્ઝા જેવું જ છે, જો કે પાણીની માત્રા વધારે હોવાને કારણે પેસ્ટ (સફેદ રંગની) ઓછી સુસંગત હોય છે. તે પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ અથવા કાચા દૂધમાંથી બનેલું છે, અને અત્યંત નરમ, ક્રીમી અને ફેલાવી શકાય તેવું છે. તેનો રંગ હાથીદાંતનો સફેદ હોય છે અને સ્વાદની નોંધો સામાન્ય રીતે લેક્ટિક હોય છે, જેમાં મીઠી-ખાટી સ્વાદ હોય છે. તે મુખ્ય ઉત્પાદનોમાંથી એક છે જેની સાથે પિયાડિના ભરવામાં આવે છે. સામાન્ય સ્ક્વેક્વેરોન ઉપરાંત, સ્ક્વેક્વેરોન ડી રોમેગ્ના પીડીઓ વ્યાપક છે, જે માત્ર નિયુક્ત વિસ્તારમાં અને સંબંધિત નિયમોનું પાલન કરીને ઉત્પન્ન થાય છે. વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર રોમેગ્ના મૂળની વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્ર, પાણીની ઊંચી હાજરીને કારણે "સ્ક્વાગ્લિયા" ("પીગળી જાય છે") ની સુસંગતતાનો ઉલ્લેખ કરે છે. આ પણ જુઓ ક્રેસેન્ઝા ઇટાલિયન ચીઝની સૂચિ સંદર્ભો ગાયના દૂધની ચીઝ ઇટાલિયન ઉત્પાદનો મૂળના સંરક્ષિત હોદ્દો સાથે ચીઝ યુરોપિયન યુનિયનમાં સંરક્ષિત મૂળના હોદ્દો સાથે એમિલિયા-રોમાગ્નાની વાનગીઓ