Cupeta
કુપેટા અથવા કોપેટા (અરબી "કુબ્બૈત" માંથી ઉદ્ભવેલી, જેનો શાબ્દિક અર્થ સંરક્ષિત મીઠાઈ થાય છે) એ મધ, ઓગળેલી ખાંડ અને બદામમાંથી બનાવેલી મીઠાઈ છે. ક્યુપેટા સામાન્ય રીતે નાતાલના સમયગાળા દરમિયાન કેલાબ્રિયા, કેમ્પાનિયા, અપુલિયા અને સિસિલીના ઇટાલિયન પ્રદેશોમાં તેમજ પોન્ટે લિગ્યુરમાં ખાવામાં આવે છે, જ્યાં બીજી તરફ તે આખું વર્ષ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તૈયારીની પદ્ધતિ ક્યુપેટા બદામ, મધ અને ખાંડના પ્રવાહી મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે; જે પછી કાં તો ઘટ્ટ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે અથવા અર્ધ-પ્રવાહી સ્વરૂપમાં ખાવામાં આવે છે. ચોક્કસ વાનગી, જેમાં વધારાના ઘટકોનો સમાવેશ થઈ શકે છે, તે પ્રદેશ પ્રમાણે બદલાય છે અને પારિવારિક પરંપરાઓના આધારે તફાવત રજૂ કરી શકે છે. તૈયારીની પદ્ધતિ ગિયુરગિઉલેના માટે ઉપયોગમાં લેવાતી સમાન છે, જે જોકે તલના ઉમેરામાં અલગ પડે છે. કુપેટાને પ્રોડોટો એગ્રોએલિમેન્ટેર ટ્રેડિઝિયોનેલ કેલાબ્રેસ, કેમ્પાનો અને પુગલીઝ (કેલાબ્રિયા, કેમ્પાનિયા અને અપુલિયાની પરંપરાગત પેદાશ) હોવાની માન્યતા એનાયત કરવામાં આવી હતી. કેમ્પેનિયાના પ્રકારોમાં કોપેટા એવેલિનો, બેનેવેન્ટો અને સાલેર્નો પ્રાંતોમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને તેને હેઝલનટ્સ, બદામ અને પિસ્તા સાથે સ્વાદવાળો સફેદ, કોમ્પેક્ટ, ટોરોન માનવામાં આવે છે. રીટી (લેટિયમ) પ્રાંતમાં અને અબ્રુઝોના પ્રદેશમાં, કોપેટા મધ અને છૂંદેલા અખરોટ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે સામાન્ય રીતે નરમ હોય છે અને ભચડ-ભચડ અને લંબચોરસ બનવાને બદલે ચોરસના આકારમાં હોય છે; તે સામાન્ય રીતે લોરેસ નોબિલિસના પાંદડા પર પીરસવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ કન્ટેનર અને પ્રિઝર્વર તરીકે થાય છે. કુપેટા શબ્દ લેટિન અથવા અરબી મૂળનો છે. ઇટાલીમાં તેના અસ્તિત્વનો પ્રથમ સ્પષ્ટ રેકોર્ડ 1287નો છે. આ મીઠાઈ 1517માં બોના સ્ફોર્ઝા અને સિગિસ્મંડ પ્રથમ ધ ઓલ્ડના લગ્ન સમારંભનો ભાગ હતી. વ્યુત્પત્તિ કેટલાક સ્રોતો (સત્તાવાર ઇટાલિયન મંત્રીઓ સહિત) જણાવે છે કે આ નામ લેટિન શબ્દ ક્યુપીડિયા પરથી આવ્યું છે, જો કે, આ 1838માં મેટ્ટેઓ કેમેરા દ્વારા કરવામાં આવેલ ખોટી વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્રની વિશેષતા છે. સમાન લેટિન શબ્દો ક્યુપીડિયા અને કોપાડિયાનો અનુક્રમે અર્થ "પરસેવાની સારવાર" અને "માંસના ટુકડા" થાય છે. બીજી બાજુ 'ક્યુપેટા' નામ અરબી શબ્દ ક્યુબબેટ પરથી આવ્યું છે, જેનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે "સ્વીટ પ્રિઝર્વ", અને 1287ના પાલેર્મોના દસ્તાવેજમાં પ્રથમ વખત દસ્તાવેજીકરણ કરવામાં આવ્યું હતું, જ્યાં એક ક્યુબેડારિયો ટાંકવામાં આવ્યો હતો (ક્યુબેટાના ઉત્પાદક, સફરજન, બદામ, શેકેલા ચણા અને તલથી બનેલી મીઠાઈ). ત્યારબાદ આ નામનો ઉલ્લેખ જિઆમ્બાટ્ટિસ્ટા બેસિલે (નેપલ્સ 600) દ્વારા બે વાર કરવામાં આવ્યો છે, લો કુંટો ડી લી કુંટી ઓવરો લો ટ્રેટામેન્ટો ડી પેક્કેરિલે અને લે સિન્કો ફિગલીમાં, તેમજ ગિયુલિયો સિઝારે કોર્ટેઝ દ્વારા મિકો પાસારો નામ્મોરાટોમાં. આ પણ જુઓ ક્રોકેન્ટે ટોરોન ગિયુરગિઉલેના ઇટાલિયન મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીઝની સૂચિ સંદર્ભો ગ્રંથસૂચિ પિટારો ફ્રાન્સેસ્કો, લા કોપેટા, લ 'એન્ટિકો ડોલ્સે નાતાલિઝિયો કેલાબ્રેસ, ગ્રેફિશ લુસિયા, 2008 સેબેસ્ટિયાનો રિઝા, કુપેટાઃ સ્ટોરિયા ડી અન ડોલ્સે એનિગ્મા, https://web.archive.org/web/20160313115903/http:// ડિજિલેન્ડર. લિબેરો. ઇટ/કલ્ચુરા. પોપોલેર/પિગ્નોલા/પેરોલ/કુપેટા. એચ. ટી. એમ. એલ. બાહ્ય કડીઓ વિકિમીડિયા કોમન્સ કોન્ટીને ઇમાગિની ઓ ઓલ્ટ્રી ફાઇલ સુ કુપેટા કુપેટા સુ nelSalento.com બદામ મીઠાઈઓ અપુલિયા ક્રિસમસ ફૂડની કેલાબ્રિયાની વાનગીઓ