Drabbelkoek
ડ્રૅબબેલકોક એ નેધરલેન્ડ્સના સ્નીક શહેરની એક પ્રકારની ગોળ અને સખત કૂકી છે. 18મી સદીથી ફ્રાઇસલેન્ડમાં ડ્રાબેલકોકેનનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. સ્નીકમાં, હાગા ફેક્ટરી 1850 થી આ કૂકીઝ બનાવી રહી છે, જે તેને રેસીપી બનાવવાની સૌથી જૂની ફેક્ટરી બનાવે છે. આ વાનગી ઘઉંનો લોટ, માખણ, દૂધ અથવા છાશ, તજ અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ રેસીપીનું નામ તેના નિર્માણમાં ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીક પરથી આવ્યું છે; આ રેસીપી ગરમ માખણમાં પ્રવાહી કણકની દોરી (ડચમાં, ડ્રૅબબેલેન) ડ્રિબલિંગ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. ડ્રૅબબેલકોકેન બનાવવા માટે, ગરમ માખણથી ભરેલા પેનની અંદર રસોઈની ફનલની મદદથી પ્રવાહી કણક રેડવામાં આવે છે, જેથી કણકને ફ્રાય કરી શકાય. તે બ્રાઉન થયા પછી, કણક, હજી પણ કડક પેટર્નમાં, ઊંધુંચત્તુ બાઉલમાં ઠંડું કરવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. આ રીતે, લોટમાંથી ચરબી ટપકે છે, અને તે ગોળ આકાર મેળવે છે જેમાં તેને વેચવામાં આવે છે. પછી તેને વધુ ઠંડુ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી કણક સખત અને ભચડ-ભચડ બને નહીં. આ પણ જુઓ કૂકીઝની સૂચિ સંદર્ભો ડચ રાંધણકળા કૂકીઝ