Früchtebrot
ફ્રુક્ટેબ્રોટ (જેને બેરેવેકે, બર્નેનબ્રોટ, હટ્ઝેનબ્રોટ, હટ્ઝેલબ્રોટ, ક્લેટ્ઝેનબ્રોટ, શ્નિટ્ઝબ્રોટ અથવા ઝેલ્ટન પણ કહેવાય છે) એક મીઠી, કાળી બ્રેડ છે જે સૂકા ફળો સાથે શેકવામાં આવે છે. ફ્રુક્ટેબ્રોટને સામાન્ય રીતે નાની લંબચોરસ રોટલીઓમાં શેકવામાં આવે છે. બ્રેડમાં ફળ અને બદામનાં દૃશ્યમાન ટુકડાઓ સાથે રસાળ, મજબૂત રચના હોય છે. તેમાં ઘણીવાર બદામ અને મરાસ્ચિનો ચેરી હોય છે. ફ્રુક્ટેબ્રોટની શેલ્ફ લાઇફ લાંબી હોય છે. પૃષ્ઠભૂમિ દક્ષિણ જર્મની, ઑસ્ટ્રિયા તેમજ ઇટાલીમાં દક્ષિણ ટાયરોલ અને ટ્રેન્ટિનોમાં, ફ્રુક્ટેબ્રોટ મોટે ભાગે સૂકા નાશપતી સાથે આગમન સમયે તૈયાર કરવામાં આવે છે. ડાયાલેક્ટલી નાશપતીને હટ્ઝેલ્ન, હટ્ઝેન (એલેમેનિક જર્મન) અથવા ક્લેટ્ઝેન (બાવેરિયન-ઑસ્ટ્રિયન) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તેથી બ્રેડ પોતે હટ્ઝેનબ્રોટ અથવા ક્લેટ્ઝેનબ્રોટ તરીકે પણ ઓળખાય છે. જીવનની સારી ગુણવત્તા અથવા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોની આયાત દ્વારા બ્રેડ પ્લમ, કિસમિસ, જરદાળુ, ખજૂર, અંજીર, નારંગી અથવા લીંબુ જેવા સૂકા ફળોથી ભરવામાં આવી છે. મૂળરૂપે ફ્રુક્ટેબ્રોટ મધ, કથ્થઈ ખાંડ અથવા સફેદ ખાંડ વિના બનાવવામાં આવતું હતું, જેમાં મીઠાશ માત્ર સૂકા નાશપતીમાંથી આવતી હતી. ઘઉંના લોટમાંથી બનેલું ફ્રુક્ટેબ્રોટ પણ એટલું જ અસામાન્ય છે. ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરવાથી બ્રેડ ઓછી ગામઠી દેખાય છે, પરંતુ તેમાં શેકેલા ફળોના દહનમાં પણ અવરોધ આવે છે. ઉપરના આલ્ગાવમાં, જે તેની નબળી માટીને કારણે ખૂબ જ નબળી હતી, "બર્નેબ્રોટ" નાતાલની સાંજે ખાવામાં આવતું હતું. આ સામાન્ય રીતે "ઓબ્સ્ટલર" ના ગ્લાસ સાથે કરવામાં આવતું હતું-સફરજન અને નાશપતીનો બનેલો ઉચ્ચ-આલ્કોહોલિક, સુગંધિત સ્નેપ્સ. ગરીબ પરિવારોના બાળકો ફાર્મ હાઉસની સામે આગમન અને નાતાલના ગીતો ગાતા હતા અને પુરસ્કાર તરીકે "સિંગટે", બીજા શબ્દોમાં બિરનેબ્રોટ મેળવતા હતા. આજકાલ ભાગ્યે જ કોઈ આ શબ્દ વિશે જાણે છે. બોલ્ઝાનોમાં બોઝનર ઝેલ્ટન મધ્ય યુગથી આગમન સમયે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બેકિંગ ફ્રુક્ટેબ્રોટનો ઉપયોગ 30 નવેમ્બરના રોજ સેન્ટ એન્ડ્ર્યુના દિવસે શરૂ થયો હતો. સેન્ટ એન્ડ્રુઝ ડેની રાત્રે, માસ્ક પહેરેલા યુવાનોએ ફ્રુક્ટેબ્રોટ સહિત ભેટો માંગી હતી. સેન્ટ નિકોલસના દિવસે ફ્રુક્ટેબ્રોટ તહેવારના ભોજનનો એક ભાગ હતો. નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ અને બોક્સિંગ ડે પર પરિવારના પિતા દ્વારા ફ્રુક્ટેબ્રોટને કાપીને બહાર કાઢવામાં આવ્યો હતો. બાળકો, ખેતરના કામદારો અને નોકરિયાતોને દરેકને તેમનો હિસ્સો મળ્યો હતો. તબેલામાં નસીબ લાવવા માટે, પ્રાણીઓને ભેટ તરીકે ફ્રુક્ટેબ્રોટ પણ મળ્યું હતું. સગાઈની જૂની પરંપરા ફ્રુક્ટેબ્રોટને કાપવાની છે. જે મહિલાઓ લગ્ન કરવાની ઉંમર સુધી પહોંચી ગઈ હતી તેઓ તેમના પ્રેમીઓને ભેટ તરીકે રોટલીના છેડા આપતી હતી, તેમની લાગણી દર્શાવવા માટે ધારને સરળ રીતે કાપવામાં આવતી હતી, અથવા સંબંધને સમાપ્ત કરવા માટે ધારને ખરબચડી કાપવામાં આવતી હતી. સાહિત્યમાં એડવર્ડ મોરિકે (1804-1875) એ "સ્ટુટગાર્ટર હટ્ઝેલમેનલીન" નામની વાર્તા ફ્રુક્ટેબ્રોટને સમર્પિત કરીઃ થોમસ માન તેમના પુસ્તક ધ મેજિક માઉન્ટેનમાં ફ્રુક્ટેબ્રોટને મોન્સ્ટીનમાં સેનેટોરિયમની વિશેષતા તરીકે વર્ણવે છે. "ધ ગ્રેટ ઇરિટેશન" પ્રકરણમાં તેમણે લખ્યુંઃ "દિવસના પ્રવાસીઓએ મકાનમાલિક પાસેથી ભોજન મંગાવ્યું હતું જે તેમને પીરસવા માટે ખુશ હતીઃ કોફી, મધ, સફેદ બ્રેડ અને ફ્રુક્ટેબ્રોટ, ઘરની વિશેષતા". ઘણા બાળકો પ્રખ્યાત બાળકોની વાર્તા પુસ્તક ધ વેરી હંગ્રી કેટરપિલરમાંથી ફ્રુક્ટેબ્રોટ વિશે જાણે છે. બાર્મબ્રેક પણ જુઓ, પરંપરાગત આઇરિશ ફળની બ્રેડ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ પોર્ટલ પર ક્લેટ્ઝેનબ્રોટ સાલ્ઝબર્ગરલેન્ડ મેગાઝિન ક્લેટ્ઝેનબ્રોટ ખાતે ફ્રેચટેનબ્રોટ માટે રેસીપી, એન્ટ્રી #172 પરંપરાગત ઑસ્ટ્રિયન ખોરાકના રજિસ્ટર પર, ઑસ્ટ્રિયન ફેડરલ કૃષિ મંત્રાલય, પ્રદેશો અને પ્રવાસન જર્મન બ્રેડ ઑસ્ટ્રિયન બ્રેડ