Marquesote
માર્કસોટ એક પરંપરાગત રોટલી છે જે મેક્સિકન રાંધણકળાનો ભાગ છે. તે મેક્સિકોના કેટલાક ચોક્કસ રાજ્યોમાં લોકપ્રિય છે, જેમાં ઓક્સાકા, ચિયાપાસ, વેરાક્રુઝ અને પુએબ્લા સામેલ છે. આ રાજ્યોના નગરોમાં, બ્રેડ ઘણીવાર સ્થાનિક markets.Because માર્કસોટમાં વેચવામાં આવે છે, જે પાણી વિના તૈયાર કરી શકાય છે, તે સૂકી અને નાજુક હોવા માટે જાણીતી છે. વધુમાં, તેમાં કોઈ ખાસ ઘટક નથી, તેથી બ્રેડમાં તીક્ષ્ણ સ્વાદ નથી હોતો. લાક્ષણિક સાથ એ ગરમ ચોકલેટ છે જે તેના સૂક્ષ્મ સ્વાદને સરભર કરવા માટે દૂધ અથવા પાણીના આધારથી બનાવવામાં આવે છે. પાર્ટી બ્રેડ અથવા ગધેડાની બ્રેડની જેમ, માર્કસોટ એ મુખ્ય બ્રેડમાંથી એક છે જે મેક્સિકન નગરોના ભોજનનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. ઘટકો ઇંડા સુગર બટર ઘઉંનો સ્ટાર્ચ બેકિંગ પાવડર તૈયારી માર્કસોટ તૈયાર કરવા માટે, કણકનું મિશ્રણ યોગ્ય રીતે બનાવવું મહત્વપૂર્ણ છે. પ્રથમ, ઇંડાનો સફેદ ભાગ મારવામાં આવે છે, પછી તેમાં જરદી, ખાંડ, બેકિંગ પાવડર અને ઠંડા ઓગાળેલા માખણ ઉમેરવામાં આવે છે. આ ત્યાં સુધી મારવામાં આવે છે જ્યાં સુધી ત્યાં ગઠ્ઠોથી મુક્ત એકરૂપ મિશ્રણ ન હોય. જ્યારે મિશ્રણનું પ્રારંભિક કદ બમણું થાય છે, ત્યારે તેને લંબચોરસ મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે. આ મોલ્ડને અગાઉથી ગ્રીસ કરવામાં આવ્યા છે અને ભૂરા કાગળથી ઢાંકવામાં આવ્યા છે. અલગથી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરવામાં આવે છે. મેક્સિકન નગરોના બેકર્સ તેમના ઓવનને બળતણથી ગરમ કરતા હતા, પરંતુ મોટાભાગના લોકોએ આ સંસાધનને ગેસ માટે બદલ્યું છે. કણકનું મિશ્રણ ધરાવતા મોલ્ડને યોગ્ય તાપમાન પર પહોંચ્યા પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે. એકવાર ક્રિસ્પી ટોપ લેયર મળી જાય પછી બ્રેડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. બ્રેડના ટુકડાઓ ક્રેટ્સ દ્વારા પરિવહન કરવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર સફેદ ધાબળો અને તેલના કપડાથી સ્તરવાળી હોય છે. આ પદ્ધતિ તેમને તૂટવાથી અટકાવે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ બ્રેડને અસરકારક રીતે પરિવહન કરવા માટે થાય છે. વિવિધતાઓ ખાસ કરીને મેક્સિકોના ઓક્સાકામાં, માર્કસોટ વિવિધ ઉજવણીઓ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે જન્મદિવસ અને લગ્ન જેવી પારિવારિક ઉજવણી માટે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ તે ડે ઓફ ધ ડેડ જેવી રજાઓ માટે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. મૃતકોના દિવસના સન્માનમાં, પરિવારના સભ્યો માર્કસોટ બનાવશે અને તેમના મૃત પ્રિયજનનું નામ બરફમાં લખીને ટોચને શણગારશે. આ હિમસ્તર સામાન્ય રીતે મેરિન્ગ્યુની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. વધુમાં, લાલ ખાંડને સામાન્ય રીતે માર્કસોટ પર છાંટવામાં આવે છે, અને ડે ઓફ ધ ડેડ વેદીઓમાં બ્રેડ ઉમેરવામાં આવે તે પહેલાં નાની ચોકલેટ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. માર્કસોટ પણ સાલ્વાડોરન રાંધણકળાનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, અને તે ઘણીવાર વિવિધ પારિવારિક ઉજવણીઓ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેની તૈયારી માર્કસોટના પરંપરાગત મેક્સીકન સ્વરૂપ જેવી જ છે, પરંતુ લોટ ઇંડા, લોટ, ખાંડ, તજ અને લીંબુને જોડીને બનાવવામાં આવે છે. વધુમાં, માર્કસોટની આ વિવિધતા ઘણીવાર રિફ્રેશમેન્ટ સાથે હોય છે, જેમ કે હોર્ચાટા, દૂધ અથવા કોફી. સંદર્ભો વિકિપીડિયા વિદ્યાર્થી કાર્યક્રમ મેક્સિકન રાંધણકળા