Bistro Agnes
બિસ્ટ્રો એગ્નેસ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોન, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં એક ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ હતી. તે શેફ ગ્રેગ ડેન્ટન અને ગેબ્રિએલ ક્વિનેઝ ડેન્ટનની માલિકીની હતી, જે જાન્યુઆરી 2018 માં ખોલવામાં આવી હતી અને તેને સકારાત્મક આવકાર મળ્યો હતો. ઓરેગોનિયન અને પોર્ટલેન્ડ મર્ક્યુરીએ શહેરની શ્રેષ્ઠ સમાચાર રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદીમાં બિસ્ટ્રો એગ્નેસનો સમાવેશ કર્યો હતો અને કોન્ડે નાસ્ટ ટ્રાવેલરે તેને પોર્ટલેન્ડની 21 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદીમાં સામેલ કરી હતી. કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન કામચલાઉ ધોરણે બંધ થયા પછી, જાન્યુઆરી 2022માં, માલિકોએ પુષ્ટિ કરી હતી કે બંધ કાયમી રહેશે. બિસ્ટ્રો એગ્નેસ ડાઉનટાઉન પોર્ટલેન્ડના વેસ્ટ એન્ડમાં સાઉથવેસ્ટ 12મી એવન્યુ અને એલ્ડર સ્ટ્રીટના આંતરછેદ પર કાર્યરત હતી, અને તેને "ક્લાસિક પેરિસ બિસ્ટ્રો" અને "ફ્રેન્ચ કમ્ફર્ટ ફૂડ સ્પોટ" તરીકે વર્ણવવામાં આવી હતી. આંતરિક ભાગમાં વાદળી દિવાલો, પિત્તળની રેલિંગ, અરીસાઓ અને વિન્ટેજ ફ્રેન્ચ પોસ્ટરો હતા. ઈટર પોર્ટલેન્ડના ટિમ ફોર્સ્ટરે રેસ્ટોરન્ટને "ફ્રેન્ચ-શૈલીની બ્રાસરી જેવી કે કેસોલેટ અને ચિકન લિવર મૂસ, અને કેટલાક અમેરિકન ક્રોસઓવર્સ જેમ કે બોર્ડેલિસ ચટણી સાથે ચીઝબર્ગર" તરીકે ઓળખાવી હતી. મેનુમાં ફ્રેન્ચ વાનગીઓનો સમાવેશ થતો હતો જેમ કે મસલ્સ મેરિનીયર, રાટાટૌઇલ, ધીમા રાંધેલા બતક સાથેનું કેસૂલેટ, શેકેલા ડુક્કરનું પેટ, ટુલૂઝ સોસેજ, જંગલી મશરૂમ્સ સાથે કોક અઉ વિન, ફોઈ ગ્રાસ અને સ્ટીક ફ્રાઈસ. આ રેસ્ટોરન્ટમાં ફોઈ ગ્રાસ ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ, ઓગાળેલા ગ્રુયર ચીઝ સાથે ડુંગળીનો સૂપ, ટૂંકી પાંસળીવાળું બોર્ગુઇગ્નન, સ્મોક્ડ સૅલ્મોન કાર્પેસીયો, સ્ટીક ટાર્ટેર અને ડીજોન વિનાઇગ્રેટ સાથે માખણ લેટીસ કચુંબર પણ પીરસવામાં આવે છે. પીણાના મેનૂમાં એબસિન્થે કોકટેલ અને ઓલ્ડ વર્લ્ડ વાઇનનો સમાવેશ થતો હતો. ગ્રેગ અને ગેબ્રિએલ ક્વિનેઝ ડેન્ટન, જેઓ અગાઉ પોર્ટલેન્ડ સ્ટીકહાઉસ ઓક્સમાં રસોઇયા હતા, તેમણે 18 જાન્યુઆરી, 2018ના રોજ કેટલાક સોફ્ટ-ઓપનિંગ ડિનર પછી બિસ્ટ્રો એગ્નેસ ખોલ્યું હતું. બિસ્ટ્રો એગ્નેસ તે જગ્યામાં કામ કરે છે જે અગાઉ રેસ્ટોરન્ટ ગ્રુનેર દ્વારા કબજો કરવામાં આવ્યો હતો. બિસ્ટ્રો એગ્નેસ, જેનું નામ ગ્રેગની દાદીના નામ પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું, તેને ઓક્સની "સ્પિન-ઓફ" તરીકે વર્ણવવામાં આવી છે, અને દંપતીની અલ્પજીવી નાની પ્લેટવાળી રેસ્ટોરન્ટ સુપરબાઈટનું સ્થાન લીધું છે. એફએસઆર મેગેઝિનના ડેનિયલ પી. સ્મિથના જણાવ્યા અનુસાર, "બિસ્ટ્રો એગ્નેસ તરીકે સુપરબાઈટને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, ડેન્ટન્સે રેસ્ટોરન્ટની હાલની વાદળી દિવાલોને ટોન ડાઉન કરી, પાંચ બેઠકોની શેફ કાઉન્ટર દૂર કરી, વોક-ઇન ફ્રિજને સમાવવા માટે રસોડાનો વિસ્તાર કર્યો, ડાઇનિંગ રૂમમાં ટ્રેક લાઇટિંગ ઉમેર્યું, અને રેસ્ટોરન્ટમાં વધુ સારા દૃષ્ટિકોણ પ્રદાન કરવા માટે બૂથની ઊંચાઈ ઘટાડી". એપ્રિલ 2019 માં, બિસ્ટ્રો એગ્નેસે બ્રંચ અને બપોરનું ભોજન પીરસવાનું શરૂ કર્યું. આ રેસ્ટોરન્ટ 2019 સુધીમાં શેફ સ્ટેબલ સાથે સંકળાયેલું હતું. ચેઝ ડોપસન બિસ્ટ્રો એગ્નેસ ખાતે રસોઇયા હતા. કોવિડ-19 રોગચાળો અને બંધ કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન, ડેન્ટન્સે સલામતીના નિયમોનું પાલન કરવા માટે હજારો ડોલરનું રોકાણ કરવાને બદલે વિસ્તૃત સમયગાળા માટે રેસ્ટોરન્ટ બંધ કરવાનો નિર્ણય લીધો હતો. આ સમયગાળા દરમિયાન વ્યવસાયે દર મહિને 6,000 ડોલરનું ભાડું ચૂકવવાનું ચાલુ રાખ્યું હતું અને માલિકોને 2021માં ફરી ખોલવાની આશા હતી. જાન્યુઆરી 2022માં, ડેન્ટન્સે જાહેરાત કરી હતી કે બિસ્ટ્રો એગ્નેસ ફરી ખોલશે નહીં, એમ કહીનેઃ "છેલ્લા બે વર્ષ ઘણા રેસ્ટોરાં અને નાના વ્યવસાયો માટે પડકારજનક રહ્યા છે, અને આ કિસ્સામાં, આપણે એવા કોઈ ખ્યાલમાં ભારે ફેરફાર કર્યા વિના આગળનો માર્ગ જોતા નથી જે આપણે બનાવેલી અને પસંદ કરેલી રેસ્ટોરન્ટ નથી. અમે માલિકોના નવા સમૂહને ચાવીઓ સોંપી દીધી છે, અને તે જગ્યામાં ન રહેવાથી અમને જેટલું દુઃખ થાય છે, તે ફરીથી ખીલવા માટે અમે ખૂબ જ ઉત્સાહિત છીએ ". કોકટેલ બાર કાસ્ક, જે ગ્રુનેરની સાથે કાર્યરત હતું, તેનું પણ વેચાણ થયું હતું. ડૉલી ઓલિવ બિસ્ટ્રો એગ્નેસ દ્વારા કબજે કરવામાં આવેલી જગ્યામાં ગયા હતા. 2018માં સ્વાગત સમારંભમાં, માઇકલ રસેલે પોર્ટલેન્ડની 10 શ્રેષ્ઠ નવી રેસ્ટોરાં અને ડાઉનટાઉન પોર્ટલેન્ડની 40 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરાંઓની ઓરેગોનિયન યાદીમાં બિસ્ટ્રો એગ્નેસનો સમાવેશ કર્યો હતો. તેમણે અખબારની 2019ની શહેરની 40 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદીમાં પણ રેસ્ટોરન્ટને 31મું સ્થાન આપ્યું હતું. ધ ગ્લોબ એન્ડ મેઇલ માટે લખતા, એલિસા શ્વાર્ટઝે કહ્યું, "બિસ્ટ્રો એગ્નેસ એટલી શાસ્ત્રીય રીતે પેરિસિયન છે કે તે લગભગ સંપૂર્ણ વર્તુળમાં પાછા આવે છે". વાઇન ઉત્સાહીની લૈલા શ્લેકે "ફ્રેન્ચ રાંધણકળાની સુંદર રીતે તૈયાર પ્રસ્તુતિઓ માટે" બિસ્ટ્રો એગ્નેસની ભલામણ કરી હતી. એન્ડ્રીયા ડેમવુડે "પોર્ટલેન્ડની શ્રેષ્ઠ નવી રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી 2018ના શ્રેષ્ઠ કરડવાથી" ની પોર્ટલેન્ડ મર્ક્યુરીની યાદીમાં બિસ્ટ્રોના ફ્રેન્ચ ડુંગળીના સૂપનો સમાવેશ કર્યો હતો. હન્ના વોલેસે પોર્ટલેન્ડની 21 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સની કોન્ડે નાસ્ટ ટ્રાવેલર 2018ની યાદીમાં બિસ્ટ્રો એગ્નેસનો સમાવેશ કર્યો હતો. તેણીએ જણાવ્યું હતું કે રેસ્ટોરન્ટમાં "ક્લાસિક ફ્રેન્ચ કમ્ફર્ટ ફૂડ ચોકસાઇ સાથે ચલાવવામાં આવ્યું હતું" અને "મૈત્રીપૂર્ણ, સ્ટાઇલિશ ફ્રેન્ચ બિસ્ટ્રો" વાઇબ હતું. વોલેસે જણાવ્યું હતું કે બિસ્ટ્રો એગ્નેસ "મિલનસાર અને સચેત" સેવા અને "અદ્ભુત" વાઇન સાથે "પીડીએક્સમાં પેરિસિયન અભિજાત્યપણુ" પ્રસ્તુત કરે છે. 2019 માં, વિલામેટ વીકના પીટ કોટેલ રેસ્ટોરન્ટને "આધુનિક-અમેરિકન વળાંક સાથે કૌટુંબિક-શૈલીના ફ્રેન્ચ ભાડા" માટે ભલામણ કરે છે. બિસ્ટ્રો એગ્નેસ વાચકોના મનપસંદ રેસ્ટોરન્ટ્સના પોર્ટલેન્ડ બિઝનેસ જર્નલ 2020 સર્વેક્ષણમાં ચોથા ક્રમે છે. આ પણ જુઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગ પર કોવિડ-19 રોગચાળાની અસર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની નિષ્ક્રિય રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદી ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સ સંદર્ભોની સૂચિ બાહ્ય કડીઓ 2018 ઓરેગોનમાં સંસ્થાઓ 2022 ઓરેગોનમાં સંસ્થાઓ 2022 પોર્ટલેન્ડમાં ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ્સ બંધ, ઓરેગોન રેસ્ટોરન્ટ્સ 2022 માં રેસ્ટોરન્ટ્સ બંધ 2018 સાઉથવેસ્ટ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી