Baby Blue Pizza
બેબી બ્લુ પિઝા (ક્યારેક બેબી બ્લુ વુડફાયર પિઝા) પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં એક કડક શાકાહારી પિઝેરિયા હતું. આ રેસ્ટોરન્ટ જુલાઈ 2019 થી જાન્યુઆરી 2022 સુધી કાર્યરત હતી, જે કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન બંધ રહી હતી. વર્ણન રેસ્ટોરન્ટમાં સાત કડક શાકાહારી પિઝા પીરસવામાં આવ્યા હતા જેમાં ખાટા ક્રસ્ટ અને માંસ વિનાના પેપરોની જેવા ટોપિંગ્સ પીરસવામાં આવ્યા હતા. કેટલીકવાર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ક્રસ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. વેગન શેફ ઓડી ઓ 'કોનોર, જેમણે અગાઉ ગ્રેસીઝ એપિઝામાં કામ કર્યું હતું, તેમણે જુલાઈ 2019 માં દક્ષિણપૂર્વ પોર્ટલેન્ડમાં હોથોર્ન બુલવર્ડ પર ફૂડ કાર્ટ તરીકે બેબી બ્લુનું સંચાલન કરવાનું શરૂ કર્યું હતું. આશરે બે વર્ષ પછી, ઓ 'કોનરે આ વ્યવસાયને રોઝ સિટી ફૂડ પાર્ક સાથે જોડ્યો. તેમણે કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન લગભગ એક મહિના માટે કાર્ટ બંધ કરી દીધું હતું, જેનાથી તેમને અન્ય પ્રકારના પિઝા બનાવવાની તક મળી હતી અને બોક્સકાર પિઝા નામનું એક અલગ નાનું પિઝેરિયા ખોલવાની તક મળી હતી. બેબી બ્લુ જાન્યુઆરી 2022માં બંધ થયું; કર્મચારીઓને બોક્સકાર પિઝામાં કામ કરવાનો વિકલ્પ આપવામાં આવ્યો હતો. રિસેપ્શન માઈકલ રસેલે પોર્ટલેન્ડના પાંચ શ્રેષ્ઠ નવા પીઝેરિયાના ધ ઓરેગોનની 2020ની ઝાંખીમાં બેબી બ્લુનો સમાવેશ કર્યો હતો. તેમણે કહ્યું હતું કે બેબી બ્લુ "તેના ચાવવું, ફોલ્લીઓવાળું લોટની ગુણવત્તા માટે અલગ છે" અને શહેરના નવા કડક શાકાહારી પીઝેરીઆસમાં "ભારને ઢાંકી રહ્યું છે". પોર્ટલેન્ડ બિઝનેસ જર્નલે આ વ્યવસાયને 5 સ્ટારનું રેટિંગ આપ્યું હતું. વાઝ વૂએ ઈટર પોર્ટલેન્ડ્સ 2021 માં બેબી બ્લુનો સમાવેશ કર્યો હતો "પોર્ટલેન્ડમાં નોકઆઉટ કડક શાકાહારી પીઝા ક્યાં શોધવો" ની ઝાંખી અને કહ્યું હતું કે, "આ સફળ પોપ-અપ-થી-ફૂડ-કાર્ટ નગરના કેટલાક સૌથી ઉત્તેજક કડક શાકાહારી પીઝાને કાપી નાખે છે". વૂએ આ વ્યવસાયને 2021ની "પોર્ટલેન્ડ અને તેનાથી આગળ મુલાકાત લેવા માટે શાકાહારી ખોરાકની 13 ગાડીઓ" ની યાદીમાં પણ સામેલ કર્યો હતો. બેબી બ્લુ 2022 માં વેગન્યૂઝ મેગેઝિનના વેગી એવોર્ડ્સની શ્રેષ્ઠ વેગન પિઝેરિયા શ્રેણીમાં નામાંકિત હતી. આ પણ જુઓ પોર્ટલેન્ડ, ઓરેગોનમાં કોવિડ-19 રોગચાળો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગ પર કોવિડ-19 રોગચાળાની અસર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની નિષ્ક્રિય રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ પોર્ટલેન્ડમાં શાકાહારી રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ, ઓરેગોન સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ, ઓરેગોનમાં KOIN 2019 સંસ્થાઓ 2022 ઓરેગોનમાં નિષ્ક્રિય પોર્ટલેન્ડમાં ઇટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ, ઓરેગોનમાં નિષ્ક્રિય પિઝેરીઆસ નિષ્ક્રિય શાકાહારી રેસ્ટોરન્ટ્સ પોર્ટલેન્ડમાં ફૂડ કાર્ટ, પોર્ટલેન્ડમાં ઓરેગોન પિઝેરીઆસ, ઓરેગોન રેસ્ટોરન્ટ્સ 2022 માં કોવિડ-19 રોગચાળા દરમિયાન વિખેરાઈ ગયેલી રેસ્ટોરન્ટ્સ ઓરેગોનમાં 2019 માં વિખેરાઈ ગયેલી રેસ્ટોરન્ટ્સ