Potato candy
બટાકાની કેન્ડી પિનવ્હીલ, જેને કેટલીકવાર માત્ર બટાકાની કેન્ડી તરીકે ટૂંકા કરવામાં આવે છે, તે એક વળેલું કેન્ડી છે જે છૂંદેલા બટાટાને મોટા પ્રમાણમાં પાવડર ખાંડ સાથે ભેળવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે જેથી કણક જેવી સુસંગતતા બનાવી શકાય, અને પછી ભરણ, પરંપરાગત રીતે મગફળીના માખણને ઉમેરીને, અને મીઠાઈને રોલ કરીને લોગ જેવા ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન કરી શકાય છે. બટાટા રેસીપીનો મુખ્ય ભાગ હોવા છતાં, અંતિમ ઉત્પાદનમાં તેના સ્વાદ પ્રોફાઇલમાં બટાકાની સુગંધ ઓછી હોય છે, જેમાં મોટાભાગે પુષ્કળ માત્રામાં પાવડર ખાંડનો સમાવેશ થાય છે, તેમજ જે પણ ભરણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. બટાકાની કેન્ડીને પકવવાની જરૂર નથી અને તેના બદલે કેન્ડીને સંપૂર્ણપણે સખત કરવા માટે તેને રેફ્રિજરેટ કરવામાં આવે છે, જો કે તે રેફ્રિજરેશન પ્રક્રિયાને પગલે ઓરડાના તાપમાને રહી શકે છે. મોટાભાગના સ્રોતો સૂચવે છે કે બટાકાની કેન્ડી લગભગ એકથી બે અઠવાડિયાની શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે. મૂળ બટાટા કેન્ડીનું મૂળ નક્કર મૂળ નથી, તેમ છતાં તે યુરોપિયન વસાહતીઓમાંથી એપલેચીયન પ્રદેશમાં ઉદ્દભવ્યું હોવાનું ટાંકવામાં આવે છે, અને તે ઉપયોગમાં લેવાતા થોડા અને પ્રમાણમાં સસ્તા ઘટકોને કારણે આ પ્રદેશમાં ડિપ્રેશન-યુગની લોકપ્રિય વાનગી બની ગઈ છે. કેન્ડીની ઉત્પત્તિ કદાચ 18મી સદીના અંતમાં અને 19મી સદીની શરૂઆતમાં રશિયન, આઇરિશ અથવા જર્મન વસાહતીઓ દ્વારા અમેરિકામાં લાવવામાં આવેલી વાનગીઓમાં શોધી શકાય છે, જોકે મૂળનો કોઈ નક્કર પુરાવો અસ્તિત્વમાં નથી અને આ વાનગી માત્ર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં જ લોકપ્રિય હોવાનું જણાય છે. મૂળ વાનગીમાં અસંખ્ય વિવિધતાઓ છે, જેમાં કેટલાકને થોડો સ્વાદ ઉમેરવા માટે વેનીલા અર્ક ઉમેરવાની હાકલ કરવામાં આવે છે, અને કેટલાક નિયમિત બટાટાને બદલે શક્કરિયાનો ઉપયોગ કરે છે. વધુમાં, ભરણ માટે, મગફળીના માખણને પરંપરાગત ભરણ તરીકે જોવામાં આવે છે, તેમ છતાં તેને ન્યુટેલા જેવા અન્ય સ્પ્રેડ્સ સાથે બદલી શકાય છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ અમેરિકન મીઠાઈઓ બટાટાની વાનગીઓ એપલેચીયન રાંધણકળા અમેરિકન નાસ્તા ખોરાક અમેરિકન કન્ફેક્શનરી પીનટ બટર કન્ફેક્શનરી