Nite Yun
નાઈટ યુન (; જન્મ 1982) એક કંબોડિયન અમેરિકન રસોઇયા અને રેસ્ટોરન્ટ માલિક છે. તે ઓકલેન્ડ, કેલિફોર્નિયામાં કંબોડિયન રેસ્ટોરન્ટ ન્યુમ બાઈની માલિક છે. જીવનચરિત્ર યુનનો જન્મ સપ્ટેમ્બર 1982માં થાઇલેન્ડના ખાઓ-એ-ડાંગ હોલ્ડિંગ સેન્ટરમાં થયો હતો. જ્યારે તે બે વર્ષની હતી ત્યારે યુનના પરિવારને ટેક્સાસ જવા માટે પ્રાયોજિત કરવામાં આવ્યો હતો, પરંતુ તેઓએ તેના બદલે કેલિફોર્નિયાના સ્ટોકટનમાં સ્થાયી થવાનું નક્કી કર્યું, જે પહેલેથી જ મોટા કંબોડિયન સમુદાયનું ઘર હતું. બાળપણમાં યુને રસોડામાં ઘણો સમય વિતાવ્યો હતો અને તેની માતાને ભોજન તૈયાર કરવામાં મદદ કરી હતી. હાઈ સ્કૂલમાંથી સ્નાતક થયા પછી તે 19 વર્ષની ઉંમરે સાન ફ્રાન્સિસ્કો સ્ટેટ યુનિવર્સિટીમાં નર્સિંગનો અભ્યાસ કરવા માટે સાન ફ્રાન્સિસ્કો બે એરિયામાં રહેવા ગઈ હતી, પરંતુ તે તેનો જુસ્સો ન હતો તે સમજ્યા પછી તેણીના વરિષ્ઠ વર્ષ દરમિયાન તેને છોડી દીધી હતી. યુન સાન ફ્રાન્સિસ્કોના વૈવિધ્યસભર ભોજન દ્રશ્યથી મોહિત થઈ ગયા હતા પરંતુ તેમણે એ પણ નોંધ્યું હતું કે કેવી રીતે કોઈ સારી કંબોડિયન રેસ્ટોરાં નથી. પોતાના પરિવારથી દૂર હોવાથી, યુને ફોન પર તેની માતા પાસેથી કંબોડિયન વાનગીઓ શીખવાનું શરૂ કર્યું અને તેના કંબોડિયન મૂળને શોધવાનું શરૂ કર્યું. યુનની કંબોડિયાની ચોથી સફર દરમિયાન નોમ પેન્હમાં નૂડલ સ્ટાફમાં કુયટેવ ખાતી વખતે તેણીને પોતાનો કંબોડિયન ફૂડ બિઝનેસ ખોલવાનો વિચાર આવ્યો હતો. મે 2014માં યુન લા કોકીના ફૂડ એન્ટ્રપ્રિન્યર ઇન્ક્યુબેટર પ્રોગ્રામમાં જોડાયા હતા. તેણીએ લા કોકીના બોર્ડ ઓફ ડિરેક્ટર્સને કુયટેવ પીરસીને કાર્યક્રમમાં પોતાનું સ્થાન મેળવ્યું, જે પાછળથી તેણીની રેસ્ટોરન્ટની સિગ્નેચર ડીશ પણ બની ગઈ. શરૂઆતમાં, યુને મિશન જિલ્લામાં પોપ-અપ રેસ્ટોરન્ટ ચલાવી હતી અને ફેબ્રુઆરી 2017માં એમરીવિલે પબ્લિક માર્કેટમાં ફૂડ સ્ટોલ પર જતા પહેલા ખાનગી કાર્યક્રમો માટે ભોજન પૂરું પાડ્યું હતું. સફળતા 18 ફેબ્રુઆરી 2018ના રોજ સફળ કિકસ્ટાર્ટર અભિયાન પછી ન્યુમ બાઈએ વિસ્તૃત મેનુ સાથે ફ્રુટવેલ સ્ટેશન નજીક ધ હાફ ઓરેન્જના ભૂતપૂર્વ સ્થળ પર તેના પ્રથમ ઈંટ અને મોર્ટાર સ્થાન પર શરૂઆત કરી હતી. તે જ વર્ષે યુનને ઈટરની યંગ ગન્સમાંથી એક તરીકે નામ આપવામાં આવ્યું હતું અને બ્રેકઆઉટ સ્ટાર ઓફ ધ યર તરીકે ઈટર એવોર્ડ જીત્યો હતો, જ્યારે તેણીની રેસ્ટોરન્ટ ન્યુમ બાઈને ફૂડ એન્ડ વાઇન મેગેઝિનની 2018ની સૌથી મોટી રેસ્ટોરન્ટ ઓપનિંગ્સ, બોન એપેટીટની અમેરિકાની હોટ ટેનઃ બેસ્ટ ન્યૂ રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ, ઈટરની અમેરિકાની 18 શ્રેષ્ઠ નવી રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિ, થ્રિલિસ્ટની 2018ની શ્રેષ્ઠ નવી રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સાન ફ્રાન્સિસ્કો ક્રોનિકલની વર્ષની મનપસંદ નવી રેસ્ટોરન્ટ્સની સૂચિમાં સામેલ કરવામાં આવી હતી. 2019માં યુનને એફ એન્ડ ડબલ્યુ બેસ્ટ ન્યૂ શેફમાં સ્થાન આપવામાં આવ્યું હતું, જે ટાઇમ મેગેઝિનની 100 નેક્સ્ટ લિસ્ટમાં સામેલ હતું, અને રાંધણ કળામાં સર્જનાત્મક વચન માટે વિલ્સેક પુરસ્કાર એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો, જ્યારે ન્યુમ બાઈને સાન ફ્રાન્સિસ્કો માટે મિશેલિન ગાઇડની બિબ ગૌરમંડ સિલેક્શનમાં સામેલ કરવામાં આવી હતી. સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ લિન્ડસે ગાર્ડનર અને નાઈટ યુન | શા માટે આપણે રસોઇ કરીએ છીએ | ગૂગલ પર વાતચીત. યુટ્યુબ દ્વારા. 29 માર્ચ 2021. 1982 જન્મ કંબોડિયન રસોઇયાઓ જીવંત લોકો કંબોડિયન ઉદ્યોગપતિઓ કંબોડિયન ઇમિગ્રન્ટ્સ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં