Aromanian cuisine
એરોમેનિયનોની પરંપરાગત વાનગીઓ એરોમેનિયનોની પરંપરાગત વાનગીઓ છે. એરોમેનિયનો એક નાનું બાલ્કન વંશીય જૂથ છે, જે અલ્બેનિયા, બલ્ગેરિયા, ગ્રીસ, ઉત્તર મેસેડોનિયા, રોમાનિયા અને સર્બિયાના દેશોમાં વસે છે. એરોમેનિયન રાંધણકળા ભૂમધ્ય અને મધ્ય પૂર્વીય રાંધણકળાથી ખૂબ પ્રભાવિત છે. ગ્રીસમાં, મેત્સોવો () નું એરોમેનિયન ગામ ત્યાં બનાવેલી ચીઝ માટે અલગ છે. મેત્સોવોની સૌથી લોકપ્રિય ચીઝ મેત્સોવોન અને મેત્સોવેલા છે, જો કે મેત્સોવોમાં ગ્રેવિએરા જેવી અન્ય પ્રકારની ચીઝનું પણ ઉત્પાદન થાય છે. મેત્સોવોમાંથી આવતી મોટાભાગની ચીઝ તોસિટ્સા ફાઉન્ડેશન ચીઝ ફેક્ટરીમાં બનાવવામાં આવે છે, જે 1958થી કાર્યરત છે. ચીઝ ઉપરાંત, કેટલીક લાક્ષણિક મેત્સોવાઇટ વાનગીઓમાં કોંટોસોવલી અને સોસેજ જેવા માંસ, તેમજ શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સાથેની પાઈ અને બીન સૂપનો સમાવેશ થાય છે, જે તમામ સ્થાનિક વાઇન સાથે હોઈ શકે છે. મેત્સોવોની બહાર, એરોમેનીયન પાઈ બેટઝીના એસ્પ્રોપોટામોસ વિસ્તારમાં લોકપ્રિય છે, અને ગામની સ્થાનિક વાનગીઓ પર એક પુસ્તક પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યું છે. રોમાનિયામાં, એરોમેનિયન સમુદાયની કેટલીક વાનગીઓમાં શાકભાજીની પાઈનો સમાવેશ થાય છે, ખાસ કરીને લિકમાંથી બનેલી અને તળેલી મરી. રોમાનિયાના એરોમેનિયનો પણ ચીઝ બનાવે છે, અને સામાન્ય દિવસોમાં મરઘાં અને રજાઓ અને ખાસ પ્રસંગોએ ડુક્કરનું માંસ જેવા માંસ પણ ખાય છે. પોલેન્ટાના વિવિધ પ્રકારો (અથવા મેમેલિગ, જે રોમાનિયામાં જાણીતા છે) પણ અલગ પડે છે. એરોમેનિયન રાંધણકળાની ડોબ્રુજા પ્રદેશમાં થોડી હાજરી છે, પરંતુ બાકીના રોમાનિયામાં લગભગ કોઈ હાજરી નથી. ડોબ્રુજાની એરોમેનિયાની વાનગીઓ પર એક પુસ્તક પણ પ્રકાશિત થયું છે. બાલ્કન રાંધણકળાના ભૂમધ્ય રાંધણકળાના સંદર્ભો બાલ્કન રાંધણકળાના ભૂમધ્ય રાંધણકળાના સંદર્ભો પણ જુઓ.