Dark cuisine
ડાર્ક રાંધણકળા અથવા હેઇ એન લિયાઓ લી () એ ચીની નવશબ્દ છે જે ખોરાક અથવા ખાદ્ય સંયોજનોની આસપાસ બનેલી રાંધણ શૈલીનો ઉલ્લેખ કરે છે જે વિચિત્ર અથવા ઘૃણાસ્પદ પણ લાગે છે પરંતુ જે ઘણીવાર અપેક્ષા કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ડાર્ક રાંધણકળાનો ઇતિહાસ સામાન્ય રીતે વિચિત્ર અથવા તો ઘૃણાસ્પદ લાગે છે, પરંતુ કેટલાક કિસ્સાઓમાં તે અપેક્ષા કરતાં વધુ આકર્ષક હોય છે. ચાઇનીઝ શબ્દ હેઇ એન લિયાઓ લી તેનો ઉપયોગ ચુઉકા ઇચિબાન! અથવા "ચાઇનાનો નંબર વન!" માં થાય છે. ", એટ્સુશી ઓગાવા દ્વારા 1990 ના દાયકાની મંગા શ્રેણી, જે 19 મી સદીના ચીનમાં એક યુવાન રસોઇયાને અનુસરે છે કારણ કે તે ડાર્ક કુકિંગ સોસાયટી સામે લડે છે. ચીનમાં આ શબ્દનો ઉપયોગ 2012 માં સ્ટારગેઝી પાઇની ચર્ચા કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો, જે એક કોર્નિશ વાનગી છે જે "પશ્ચિમી રસોઈ વિશે ચીનીઓને આશ્ચર્યચકિત કરે છે" તેનું ઉદાહરણ છે. વ્યાખ્યા ખાદ્ય ઉદ્યોગસાહસિક જિંગ (જેની) ગાઓના જણાવ્યા અનુસાર, આ શબ્દનો ઉપયોગ "ગળી જવા માટે ખાસ કરીને મુશ્કેલ હોય તેવી કોઈપણ વસ્તુ" માટે થઈ શકે છે, જે ઘટકોના સંયોજનોથી માંડીને લોકોને ચીડિયાપણું લાગે છે અને નબળી સ્વચ્છતાની પરિસ્થિતિઓમાં ઉત્પાદિત ખોરાક, જેમાં ચેંગ્ડુમાં હોલ-ઇન-ધ-વોલ રેસ્ટોરન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે એટલી લોકપ્રિય છે કે તેઓ લોકોને "માખીઓ જેવા આકર્ષે છે" અને જેને "ફ્લાય" રેસ્ટોરન્ટ્સ કહેવામાં આવે છે. "મૂર્ખ" સંયોજનો સામાન્ય છે. ઘણીવાર વાનગીઓ તેમના બડાઈ મારવાના અધિકારો અથવા આઘાત મૂલ્ય માટે સોશિયલ મીડિયા પર પોસ્ટ કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણોમાં મરચાં સાથે ટોચ પરની આઈસ્ક્રીમનો સમાવેશ થાય છે; શેફ જેક્સ લા મર્ડે દ્વારા "વેલ્વેટા ફીણ, ગોળાકાર ગેટોરેડ અને ડોરિટોસને સુશોભન" માટી "માં કચડી નાખવામાં આવ્યું હતું; અને" સંઘર્ષ પ્લેટ ": ઘરગથ્થુ રસોઈની આપત્તિઓનું દસ્તાવેજીકરણ કે જે કમનસીબ રસોઈયાએ કોઈપણ રીતે ખાધી હતી. અન્ય ટિપ્પણીકારે, તેના રસોઇયાના મિત્રો પાસેથી 'ડાર્ક રાંધણકળાના' સંયોજનોની વિનંતી કર્યા પછી, બ્લુબેરી દહીં, મગફળીના માખણ અને ડુંગળી સાથે સોસેજ અને મરચાંની ચપળ મગફળીના બરડ સાથે ટોચ પર કાપેલા શેકેલા ગોમાંસની સૂચિ બનાવી. સંબંધિત માલ્મો, સ્વીડન, ડિસ્ગસ્ટિંગ ફૂડ મ્યુઝિયમનું આયોજન કરે છે જે 2018 માં ખોલવામાં આવ્યું હતું અને મુલાકાતીઓને "તેમને શું ઘૃણાસ્પદ લાગે છે તે પ્રશ્ન કરવા" પ્રોત્સાહિત કરે છે. અમેરિકન શેફ ડેવિડ ચાંગ અગ્લી ડિલિશિયસ નામની નેટફ્લિક્સ શ્રેણીનું આયોજન કરે છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ રસોઈની રાંધણ પરિભાષા