Beer tasting
બીયરનો સ્વાદ લેવો એ બીયરના ઇતિહાસ, ઘટકો અને ઉત્પાદન તેમજ વિવિધ બીયર શૈલીઓ, હોપ્સ, યીસ્ટ અને બીયર પ્રસ્તુતિ વિશે વધુ જાણવાનો એક માર્ગ છે. એક સામાન્ય રીત એ છે કે બીયરના દેખાવ, ગંધ અને સ્વાદનું વિશ્લેષણ કરવું. પછી બીયરની ગુણવત્તાનો અંતિમ નિર્ણય લેવામાં આવે છે. બિઅર પત્રકારો અને બિઅર નિષ્ણાતોમાં બિઅરનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે ઘણા માપદંડ છે. વિવિધ સામયિકો અને નિષ્ણાતો ઘણીવાર તેમના પોતાના સ્કેલનો ઉપયોગ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે પ્રખ્યાત બ્રિટિશ સોમેલિયર જેન્સિસ રોબિન્સન 1 અને 20 વચ્ચેના સ્કેલનો ઉપયોગ કરે છે અને પ્રખ્યાત અમેરિકન સોમેલિયર જોશુઆ એમ. બર્નસ્ટીન 1 અને 100 વચ્ચેના સ્કેલનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે વાઇન એન્ડ સ્પિરિટ એજ્યુકેશન ટ્રસ્ટ જેવી વ્યાવસાયિક સંસ્થાઓ માટે મૌખિક ગ્રેડ સાથે બીયરનું મૂલ્યાંકન કરવું સામાન્ય છેઃ ખામીયુક્ત-નબળું-સ્વીકાર્ય-સારું-ખૂબ સારું-ઉત્કૃષ્ટ, 1 થી 5 ના સ્કેલને અનુરૂપ. વિષયો પ્રથમ, સ્વાદ માટે બિયરની પસંદગી પસંદ કરવામાં આવે છે. એક થીમ ઉદાહરણ તરીકે બેલ્જિયન બિયર અથવા વિવિધ કડવાશના બીયરની પસંદગી હોઈ શકે છે. બીયરનો સ્વાદ ઘણીવાર સૌથી હળવાથી લઈને સૌથી ભારે, સૌથી સૂકાથી લઈને સૌથી મીઠા અને સૌથી સસ્તાથી લઈને સૌથી મોંઘા ક્રમમાં લેવામાં આવે છે. આ સ્વાદની મૂળભૂત રચના બનાવે છે, પરંતુ માનવ સ્વાદ કળીઓ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તેના આધારે સ્વાદને વ્યવસ્થિત કરવો વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. જેમ જેમ સ્વાદ વધતો જાય છે તેમ તેમ સ્વાદની કળીઓ ઓછી સંવેદનશીલ બની જાય છે અને એનેસ્થેસાઇઝ પણ કરી શકાય છે. બીયરની પસંદગી કર્યા પછી, યોગ્ય નાસ્તો આપવામાં આવે છે અને દરેક બીયર ઉત્પાદક અને પ્રદેશ વિશે માહિતી આપવામાં આવે છે. સ્વાદને વૈવિધ્યસભર બનાવવા માટે, સામાન્ય રીતે એક જ સમયે સ્વાદ માટે ચારથી છ જુદી જુદી બિયર આપવામાં આવે છે. રસપ્રદ સ્વાદની થીમ્સ ઉદાહરણ તરીકે વિવિધ પ્રકારની બીયર હોઈ શકે છે જેમ કે સ્ટાઉટ, વ્હીટ બીયર અથવા ઇન્ડિયા પેલ એલે, બેલ્જિયન બિયર અથવા અમેરિકન પેલ એલ્સ જેવા વિવિધ દેશો. બિયર અને ચીઝનો સ્વાદ લેવા જેવા વિવિધ ખોરાક સાથે બિયર જોડવી એ પણ સામાન્ય બાબત છે. બીયરના સ્વાદ માટે ગ્લાસ પસંદ કરવો એ કોઈ વિચારી શકે તે કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. ISO પ્રમાણભૂત સ્વાદ કાચનો ઉપયોગ ઘણીવાર વ્યાવસાયિક સ્વાદમાં થાય છે, જે વિવિધ પીણાંનો સ્વાદ લેવા માટેનું પ્રમાણ છે. આ પ્રકારના કાચનો ઉપયોગ સમગ્ર વિશ્વમાં ઘણા ટેસ્ટર્સ દ્વારા કરવામાં આવે છે જેથી કાચ તેમના નિર્ણયને અસર ન કરે. જ્યારે કાચની નીચે વળાંક આવે ત્યારે બીયરની સુગંધ મેળવવા માટે કાચ એટલો મોટો હોવો જોઈએ. કાચનો પગ હોવો જોઈએ જેથી કન્ટેનરનો ભાગ હાથથી રંગીન અથવા ગરમ ન થાય. અંધ સ્વાદ બીયર સ્વાદનું એક સામાન્ય સ્વરૂપ કહેવાતા અંધ સ્વાદ છે. આ પ્રકારના સ્વાદમાં ટેસ્ટરને ખબર નથી હોતી કે કયા ગ્લાસમાં બિયર છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે બોટલ રેડવામાં આવે છે ત્યારે તેને અપારદર્શક કન્ટેનરમાં કાપીને. એક અનુભવી ટેસ્ટરને બીયરના દેખાવ, ગંધ અને સ્વાદમાં સંકેતો દ્વારા બીયર શું છે તેનો ખ્યાલ આવી શકે છે. જોકે વિવિધ બીયર બ્રાન્ડ્સ અને શૈલીઓની સંખ્યા વધી રહી હોવાથી આ વધુ મુશ્કેલ બની રહ્યું છે. આ પણ જુઓ બીયર સોમ્મેલિયર સંદર્ભો બીયર ગુસ્ટેશન