Sarrabulho
સર્રાબુલ્હો એ પોર્ટુગલના નોર્ટે પ્રદેશમાં મિન્હો પ્રાંતની પરંપરાગત ડુક્કરનું લોહી આધારિત વાનગી છે, જે સમગ્ર દેશમાં ઊંડા મૂળ ધરાવે છે, જેણે તેને પ્રાદેશિક અને રાષ્ટ્રીય ભોજનશાસ્ત્રના મેનૂમાં અગ્રણી સ્થાન આપ્યું છે. ત્યાં સર્રાબુલ્હોની વાનગીઓ તેમજ સર્રાબુલ્હો ચોખા અને સર્રાબુલ્હો પોરીજની વાનગીઓ છે. સર્રાબુલ્હો એ પોર્ટુગીઝ રાંધણકળાની પરંપરાગત વાનગી છે જે ડુક્કરની પરંપરાગત, પ્રાચીન કતલ સાથે સંકળાયેલી છે, સમગ્ર સમય દરમિયાન અને પોર્ટુગીઝ દેશભરમાં કુટુંબ અને પડોશના પુનઃમિલનની ક્ષણ જેમાં વિવિધ કાર્યો સામેલ હતા-ડુક્કરની કતલ, લોહીનો ઉપયોગ, વાળ બાળવા અને ડુક્કરની સફાઈ, ડુક્કર કાપવું, માંસની વહેંચણી અને તૈયાર માંસ સાથે પ્રથમ વાનગી તૈયાર કરવી, તેમાં સર્રાબુલ્હો સામેલ છે. પોન્ટે ડી લિમાનો સર્રાબુલ્હો ચોખા ખાસ કરીને પ્રખ્યાત અને પ્રશંસાપાત્ર છે. સંદર્ભો પોર્ટુગીઝ રાંધણકળા ડુક્કરના માંસની વાનગીઓ ઓફાલ