Goheimochi
ગોહીમોચી એ મધ્ય જાપાનના ચુબુ પ્રદેશમાં, ખાસ કરીને નાગાનો, ગિફુ અને આઇચી પ્રાંતોમાં બનાવવામાં આવતી મોચીનો એક પ્રકાર છે. નિયમિત મોચીથી વિપરીત તે એક પ્રકારની મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે કોટેડ હોય છે, જે સામાન્ય રીતે ખાંડ, સોયા સોસ અને મિરિનથી બનેલી હોય છે. પછી મોચીને વળાંક આપીને શેકવામાં આવે છે. ગોહીમોચી સામાન્ય રીતે બે આકારોમાંથી એકમાં બનાવવામાં આવે છેઃ વારાજીને પરંપરાગત ચંદન જેવો આકાર આપવામાં આવે છે અને ગોળાકાર મોચીને સ્કવેર પર પીરસવામાં આવે છે. મોચી સામાન્ય રીતે માત્ર અડધી રાંધવામાં આવે છે જેથી ચોખાના કેટલાક અનાજ રહે, ચોખા સામાન્ય રીતે ટૂંકા અનાજના ચોખા હોય છે જે ગોહીમોચીને પ્રમાણભૂત મોચીની તુલનામાં મજબૂત રચના આપે છે. ચુબુ પ્રદેશમાં ગોહીમોચીના ઘણા પ્રકારો છે. કિસો ખીણ અને હિડા પ્રદેશમાં, ગોહીમોચીને ઘણીવાર સોયા સોસ અને ખાંડ સાથે કોટેડ કરવામાં આવે છે. આઇચી પ્રીફેકચરમાં, ગોહીમોચી ઘણીવાર મિસોમાં આવરી લેવામાં આવે છે જેને આ પ્રદેશની વિશેષતા માનવામાં આવે છે. ગોહીમોચી ચટણીના અન્ય ઉદાહરણોમાં મધ, અખરોટ, ઇંડા અને હાચિનોકો (ભમરી લાર્વા) નો સમાવેશ થાય છે. ફ્રોઝન ગોહીમોચી હવે જાપાનની આસપાસ વેક્યૂમ સીલ કરેલી થેલીઓમાં નિકાસ કરવામાં આવે છે અને તે જાપાનના મોટા શહેરોમાં સુપરમાર્કેટમાં મળી શકે છે. ગોહીમોચીની શોધ ઇડો સમયગાળામાં થઈ હતી, જોકે તેની ઉત્પત્તિ અજ્ઞાત છે. આમ છતાં આ વાનગીની ઉત્પત્તિ અંગે કેટલાક સિદ્ધાંતો છે. આ વાનગીનું નામ ગોહી (શિન્ટો સ્ટ્રીમર્સ) જેવું જ હોવાથી ઘણા લોકો એવું માને છે કે આ વાનગી નાણાંના એક સ્વરૂપ તરીકે બનાવવામાં આવી હતી જે શિન્ટો દેવતાઓને અર્પણ કરવામાં આવી હતી. વાનગીની ઉત્પત્તિ અંગેનો બીજો સિદ્ધાંત એ છે કે તે લમ્બરજેક "ગોબેઈ" માટેના જાપાનીઝ શબ્દ પરથી આવ્યો છે. જો કે એન. એચ. કે. ની હનબુન એઓઈની રજૂઆત પછી ગોહીમોચી ચુબુમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, આ વાનગીની દેશભરમાં લોકપ્રિયતામાં વધારો જોવા મળ્યો છે, પરંતુ હનબુન એઓઈમાં મુખ્ય પાત્રોમાંથી એક શોના અંતની આસપાસ ગોહીમોચી સ્ટેન્ડ શરૂ કરે છે. સાંસ્કૃતિક સંદર્ભો ટીવી શ્રેણી હાનબુન, એઓઈમાં, મુખ્ય પાત્રોમાંથી એક ગોહીમોચીની દુકાન ખોલે છે. આ વિશેષતાએ ચુબુની બહાર વાનગીની લોકપ્રિયતામાં વધારો કર્યો. ફિલ્મ 'યોર નેમ "હિડા પ્રદેશમાં સેટ કરવામાં આવી છે અને પાત્રો વિવિધ દ્રશ્યોમાં ગોહીમોચી ખાતા જોવા મળે છે. આ પણ જુઓ મોચી હિશી મોચી હનાબીરામોચી મુચી ઉઇરો જાપાનીઝ ચોખા સંદર્ભો જાપાનીઝ વાનગીઓ જાપાનીઝ મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ ચીકણું ચોખાની વાનગીઓ