Sally Schmitt
સેલી શ્મિટ (28 ફેબ્રુઆરી, 1932-5 માર્ચ, 2022) એક અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ માલિક હતા જેમણે કેલિફોર્નિયાના ફાર્મ ટુ ટેબલ ચળવળને શરૂ કરવામાં મદદ કરી હતી. તે ફ્રેન્ચ લોન્ડ્રીની મૂળ રસોઇયા અને સહ-સ્થાપક હતી. જીવનચરિત્ર સેલી શ્મિટનો જન્મ રોઝવિલે, કેલિફોર્નિયામાં સારાહ એલિઝાબેથ કેલ્સો તરીકે થયો હતો. તેઓ ખેતરમાં ઉછર્યા હતા અને શરૂઆતમાં તેમની માતા પાસેથી રસોઈ બનાવવાનું શીખ્યા હતા. સેલીએ યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા, ડેવિસ ખાતે ગૃહ અર્થશાસ્ત્રનો અભ્યાસ કર્યો અને 1952માં યુનિવર્સિટી ઓફ કેલિફોર્નિયા, બર્કલેમાંથી સ્નાતક થયા. તે પછીના વર્ષે તેમણે બેન્કર ડોનાલ્ડ શ્મિટ સાથે લગ્ન કર્યા. આ દંપતિને એકસાથે પાંચ બાળકો હતા. આ દંપતિ 1967માં કેલિફોર્નિયાના યૌન્ટવિલેમાં સ્થળાંતરિત થયા, જ્યાં ડોને વિન્ટેજ 1870 શોપિંગ સેન્ટર (આજે વી માર્કેટપ્લેસ) નું સંચાલન કર્યું હતું. જ્યારે ડોન શોપિંગ સેન્ટરનું સંચાલન કરતો હતો, ત્યારે સેલીએ વિન્ટેજ કાફેનો હવાલો સંભાળ્યો, જે સોડા ફાઉન્ટેન સાથે બર્ગર સંયુક્ત અને નાપા વેલીનું પ્રથમ અને એકમાત્ર એસ્પ્રેસો મશીન હતું. ત્રણ વર્ષમાં, તેમણે વિન્ટેજ 1870 ના ખાલી ખૂણામાં ધ ચટની કિચન રેસ્ટોરન્ટ ખોલી હતી, જેમાં રેસ્ટોરન્ટ માટે ઉપયોગ કરવા માટે અને તેના ગ્રાહકોને વેચવા માટે ચટણી બનાવવા માટે પોતાનું રસોડું ડિઝાઇન કર્યું હતું. શ્મિટ્સે 7 ફેબ્રુઆરી, 1978ના રોજ ફ્રેન્ચ લોન્ડ્રી રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યું હતું. રેસ્ટોરન્ટમાં રાત્રે એક પ્રિક્સ ફિક્સ ડિનર પીરસવામાં આવતું હતું, અને દરરોજ એક અલગ મેનૂ હતુંઃ ત્રણ શરુઆતની પસંદગી, એક સૂપ, એક એન્ટ્રી, ચીઝ સાથે લીલી કચુંબર અને ત્રણ મીઠાઈઓની પસંદગી. ખોરાક અને વાઇન બંને સ્થાનિક રીતે મેળવવામાં આવતા હતા. મેનુ ગામઠી ફ્રેન્ચ ભાડું દર્શાવતું હતું. સાન ફ્રાન્સિસ્કો ક્રોનિકલના ભૂતપૂર્વ વિવેચક માઈકલ બાઉરે સેલીને માત્ર પુરુષ-પ્રભુત્વ ધરાવતા ક્ષેત્રમાં મહિલા રસોઇયા હોવા માટે જ નહીં, પરંતુ સંપૂર્ણ કેલિફોર્નિયા વાઇનની સૂચિ પ્રદાન કરવા માટે પણ "સાચા અગ્રણી" ગણાવ્યા હતા. ટેબલ મહિનાઓ અગાઉથી બુક કરવામાં આવ્યાં હતાં. આ રેસ્ટોરન્ટ એટલી લોકપ્રિય હતી કે જુલિયા ચાઇલ્ડ અને યિર્મેયાહ ટાવર જેવા રાંધણ વિદ્વાનોને પણ ટેબલ મેળવવા માટે દોરી ખેંચવી પડી હતી. આ દંપતીએ 1994માં આ રેસ્ટોરન્ટ શેફ થોમસ કેલરને વેચી દીધી હતી. કેલરે શ્મિટની રેસ્ટોરન્ટનું નામ રાખ્યું અને ભોજન પછી મહેમાનોને રસોડામાં આમંત્રિત કરવાની સેલીની પરંપરા ચાલુ રાખી. તે દર વર્ષે તેણીના પ્રિક્સ ફિક્સ મેનુમાંથી એક પીરસીને તેણીને શ્રદ્ધાંજલિ પણ આપે છે. કેલર 9 ફેબ્રુઆરીના રોજ ફ્રેન્ચ લોન્ડ્રીનો જન્મદિવસ પણ ઉજવે છે-જે દિવસે શ્મિટ્સે પ્રથમ વખત જાહેર જનતા માટે તેના દરવાજા ખોલ્યા હતા, તે દિવસે નહીં કે જે દિવસે તેમણે સ્થાપનાનું પુનરાવર્તન ખોલ્યું હતું. બાદમાં શ્મિટ્સે તેમની પુત્રી કારેન બેટ્સ સાથે કેલિફોર્નિયાના ફિલોમાં એપલ ફાર્મ ચલાવવામાં મદદ કરી હતી. પૌત્ર પેરી હોફમેન પણ એપલ ફાર્મમાં કામ કરતા હતા અને હવે તેઓ મિશેલિન સ્ટાર શેફ છે. ડોન શ્મિટ 2017 માં મૃત્યુ પામ્યા હતા. સેલી શ્મિટ 5 માર્ચ, 2022ના રોજ 90 વર્ષની વયે અવસાન પામ્યા હતા. તેમનું રસોઈનું પુસ્તક, સિક્સ કેલિફોર્નિયા કિચન, એપ્રિલ 2022માં મરણોપરાંત બહાર પાડવામાં આવ્યું હતું. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ છ કેલિફોર્નિયા રસોડા "મેં ફ્રેન્ચ લોન્ડ્રી વેચી દીધી. પછી તે "વિશ્વની શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ" બની ગઈ. ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ ઓપ-ડોક્સ. 1930નો જન્મ 2022 મૃત્યુ જન્મ વર્ષ ગુમ થયેલ 20મી સદીની અમેરિકન મહિલાઓ 21મી સદીની અમેરિકન મહિલાઓ અમેરિકન મહિલાઓ રેસ્ટોરન્ટ ચલાવે છે અમેરિકન રેસ્ટોરન્ટ ચલાવે છે કેલિફોર્નિયાના ઉદ્યોગપતિઓ