Spottswoode Winery
સ્પોટ્સવુડ એસ્ટેટ વાઇનયાર્ડ એન્ડ વાઇનરી એ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં નાપા ખીણની સેન્ટ હેલેના એવીએમાં સેન્ટ હેલેના, કેલિફોર્નિયાના દક્ષિણ બાહરીમાં આવેલી વાઇનરી છે. આ એસ્ટેટની સ્થાપના 1882માં કરવામાં આવી હતી. વાઇનરી કેબર્નેટ સોવિગ્નન અને સોવિગ્નન બ્લેન્કની ઉત્પાદક છે. 2021 સુધીમાં, લગભગ 40 એકર જમીન ખેતી હેઠળ છે, જે સામાન્ય રીતે દર વર્ષે લગભગ 5,000 કેસ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. આ એસ્ટેટની સ્થાપના 1882માં જ્યોર્જ શોનેવાલ્ડ દ્વારા નાપા ખીણમાં કરવામાં આવી હતી, જ્યારે તેમણે 31 એકર જમીન ખરીદી હતી અને ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન તેને દેશનું આશ્રયસ્થાન બનાવવાનો ઇરાદો રાખ્યો હતો. તેમણે એસ્ટેટનું નામ લિન્ડેનહર્સ્ટ રાખ્યું. 1884 માં, શોનેવાલ્ડે ફ્રેન્ક ક્રાફ્ટને ઘણી એકર જમીન વેચી દીધી, જેમણે દ્રાક્ષાવાડીની ખેતી શરૂ કરી અને વાઇનરી બનાવી અને ક્રાફ્ટ વાઇનની રચના કરી. મૂળ વાઇનરી આજે પણ ઉપયોગમાં છે અને તેનો ઉપયોગ સંગ્રહ ભોંયરામાં થાય છે. 1906માં જોસેફ બ્લિસે આ એસ્ટેટ ખરીદી અને તેનું નામ બદલીને સ્ટોનહર્સ્ટ કરી દીધું. બે વર્ષ પછી તેમણે તેને ડૉ. જ્યોર્જ એલનને વેચી દીધી, જેમણે પાછળથી તેને સ્પોટ્સ પરિવારને વેચી દીધી, જેમણે એસ્ટેટને તેનું વર્તમાન નામ આપ્યું. 1972માં, મેરી વેબર નોવાકએ તેના પતિ ડૉ. જેક નોવાક સાથે સ્પોટ્સવુડ ખરીદ્યું હતું. 1977માં જેકનું અવસાન થયું હોવા છતાં, મેરીએ એસ્ટેટનો કબજો લીધો અને એસ્ટેટની શતાબ્દીના સમયે 1982માં તેની પ્રથમ વિન્ટેજનું નિર્માણ કર્યું. 1985 માં, ટોની સોટર વાઇન સલાહકાર બન્યા પછી ટૂંક સમયમાં, તે નાપા ખીણમાં ઓર્ગેનિક રીતે ખેતી કરાયેલ પ્રથમ દ્રાક્ષાવાડી બન્યું, અને તેને 1992 માં ઓર્ગેનિક પ્રમાણિત કરવામાં આવ્યું હતું. સોવિગ્નન બ્લેન્કનું ઉત્પાદન 1984થી સ્પોટ્સવુડ ખાતે થઈ રહ્યું છે. 1986માં, એસ્ટેટ અને નાપા ખીણને પૂરથી ખરાબ અસર થઈ હતી. 2010 માં, એસ્ટેટ એક વર્ષમાં 7000 કેસોનું ઉત્પાદન કરી રહ્યું હતું, જેમાંથી લગભગ 75 ટકા કેબરનેટ હતા, અને તે ઘરે બનાવેલા ઓલિવ તેલનું વિક્રેતા બન્યું હતું. મેરી વેબર નોવાકનું સપ્ટેમ્બર 2016માં અવસાન થયું હતું અને 2021 સુધીમાં માલિક તેમની પુત્રી બેથ નોવાક મિલિકેન છે. બેથ 2007થી કંપનીના સીઇઓ છે અને તેમની બહેન લિન્ડા માર્કેટિંગ એમ્બેસેડર છે. ઉત્પાદન અને વાઇન ધ વાઇનરી કેબર્નેટ સોવિગ્નન અને સોવિગ્નન બ્લેન્કની ઉત્પાદક છે. સ્પોટ્સવુડ ખાતેના દ્રાક્ષના બગીચામાં રેતાળ, માટી, કાંકરી અને દોમટ માટી છે. વાઇન સિમેન્ટ વેટ્સ અને સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ ટાંકીઓના સંયોજનનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે અને બેરલમાં મેલોલેક્ટિક ફર્મેન્ટેશન કરવામાં આવે છે. કેબર્નેટ સોવિગ્નન સામાન્ય રીતે 65 ટકા નવા ફ્રેન્ચ ઓક બેરલમાં લગભગ 22 મહિના સુધી વૃદ્ધ હોય છે. સોવિગ્નન બ્લેન્ક "વાસણો, સ્ટીલના ડ્રમ, કોંક્રિટ, ઇંડાના આકારના વેટ્સ અને ફ્રેન્ચ ઓક બેરલ" ના સંયોજનમાં રચાયેલ છે. 2021 સુધીમાં, લગભગ 40 એકર જમીન ખેતી હેઠળ છે, જે સામાન્ય રીતે દર વર્ષે લગભગ 5,000 કેસ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. આ એસ્ટેટ, જે બી કોર્પ પ્રમાણપત્ર ધરાવે છે, તે આબોહવા પરિવર્તન માટે પ્રતિબદ્ધ છે અને ભવિષ્યમાં તેની સાથે વ્યવહાર કરવા માટે ઉત્પાદનની અસંખ્ય પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં સૂર્યની તીવ્રતાને ઘટાડવા માટે રચાયેલ દ્રાક્ષની વેલાઓ સાથે લાંબી જાળીદાર છતોનો ઉપયોગ સામેલ છે. લક્સ મેગેઝિન સ્પોટ્સવુડ વાઇનને "વાઇન ઉમરાવો" તરીકે વર્ણવે છે. 2001 ની કેબર્નેટ સોવિગ્નનની વિવિધતા રોઝમેરી કેકબ્રેડ દ્વારા ઉગાડવામાં આવી હતી અને બનાવવામાં આવી હતી અને તેની પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી, ફોર્બ્સે તેને "વિસ્ફોટક રીતે સ્વાદિષ્ટ, ભારે તણાવ અને એસિડિટી સાથે, ચોકલેટ-ટંકશાળના પાંદડા, ચામડા અને વૃદ્ધ સિગાર તમાકુની સાથે નીલગિરી અને બાલ્સમિકની સુગંધ, અને સ્લેટ જેવા અને લગભગ જ્વાળામુખીની ખાણોના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ તેમજ સળગતું નારંગી છાલ, સોનેરી ચાંત્રેરેલ્સ, શુદ્ધ કાળા ઓલિવ, ચેરી ખાડો, સૂકા કિસમિસ અને ચંદન, લાંબા, ઊંચા પૂર્ણાહુતિ પર ધૂપ સાથે" તરીકે વર્ણવ્યું હતું. ફોર્બ્સ દ્વારા સ્પોટ્સવુડ એસ્ટેટ કેબર્નેટ સોવિગ્નન 2017નું વર્ણન "કરન્ટ, બ્લુબેરી, બ્લેક રાસબેરી અને મિશ્ર ચેરી, ચંદન, ધૂપ (ખાસ કરીને સમાપ્ત થવા પર), દેવદાર, નારંગી તેલ અને ડાર્ક ચોકલેટ સાથે સંતુલિત અને કેન્દ્રિત" તરીકે કરવામાં આવ્યું છે. સ્પોટ્સવુડની સોવિગ્નન બ્લેન્ક ચૂનો, લીંબુ, ગ્રેપફ્રૂટ અને મેન્ડરિનની સાઇટ્રસ નોંધો માટે જાણીતી છે. સંદર્ભો બાહ્ય લિંક્સ સત્તાવાર સાઇટ નાપા વેલીમાં વાઇનરીઝ 1972માં સ્થપાયેલી અમેરિકન કંપનીઓ નાપા કાઉન્ટી, કેલિફોર્નિયા 1882માં સ્થપાયેલી કંપનીઓ કેલિફોર્નિયા સેન્ટ હેલેના, કેલિફોર્નિયામાં આવેલી સંસ્થાઓ