Wushi Zhongkuilu
વુશી ઝોંગકુઇલુ () એ 13મી સદીના અંતમાં પુજિયાંગ પ્રદેશના એક અનામી લેખક દ્વારા લખાયેલ ઘરગથ્થુ રસોઈ પરનું મધ્યયુગીન ચીની રાંધણ કાર્ય છે, જે ફક્ત "મેડમ વુ" તરીકે ઓળખાય છે. તે ચીની મહિલા દ્વારા લખાયેલું અથવા તેને આભારી સૌથી પહેલું જાણીતું રાંધણ કાર્ય છે અને તે સોંગ રાજવંશના અંતમાં અથવા પ્રારંભિક યુઆન રાજવંશ દરમિયાન પ્રકાશિત થયું હોવાનું માનવામાં આવે છે. કાર્યનું સંપૂર્ણ શીર્ષક "સોંગ ડાયનેસ્ટી પુજિયાંગ વુમન ઓફ ધ વુ સરનેમ રેકોર્ડ્સ ઓન હાઉસહોલ્ડ એસેન્શિયલ્સ" છે, જે તે સમયગાળાના આવશ્યક ઘરગથ્થુ આહાર ઘટકો અને વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વિગતવાર માર્ગદર્શિકા તરીકે પુસ્તકની સામગ્રીને પડઘો પાડે છે. આમાં રાંધેલી વસ્તુઓ તેમજ વિવિધ અથાણાંના અને સંરક્ષિત ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે જે સીધા ખાઈ શકાય છે અથવા ઘટકો તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. વૂના કાર્યમાં વાનગીઓ અને મૂળ ઘટકોના પ્રકારો અનુસાર જૂથબદ્ધ ત્રણ પ્રકરણો છેઃ "સંરક્ષિત માંસ અને અથાણાંની માછલી" (): 20 વિભાગો "શાકભાજીની તૈયારીઓ" (): 38 વિભાગો "મીઠી વાનગીઓ" (): 15 વિભાગો તે પ્રથમ પ્રકાશિત કાર્ય પણ છે જેમાં મધ્યયુગીન ચીનમાં સામાન્ય રીતે વધુ લાક્ષણિક સોયા, માછલી અને માંસ આધારિત મસાલા પેસ્ટ સાથે વાનગીઓમાં સોયા સોસ સીઝનીંગ (જેને "" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) ના ઉપયોગનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે. યુઆન રાજવંશ દરમિયાન લખાયેલ રસોઈ પરનું બીજું પુસ્તક શિલિન ગ્વાંગજી પણ જુઓ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ ચિની લખાણ પ્રોજેક્ટ પર લખાણ ચીની રાંધણકળા 13મી સદીના પુસ્તકો યુઆન રાજવંશ સાહિત્ય ગીત રાજવંશ સાહિત્ય