Princess (food)
રાજકુમારીઓ (બલ્ગેરિયનમાંઃ પ્રિન્સેસી) બલ્ગેરિયન ખુલ્લા ચહેરાની શેકેલી સેન્ડવિચ છે જે નાજુકાઈના માંસ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ઘણીવાર નાસ્તા માટે ખાવામાં આવે છે અને ફાસ્ટ ફૂડ તરીકે વેચાય છે. જ્યારે ઘરે તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે રાજકુમારીઓ સામાન્ય રીતે બ્રેડ-સ્લાઇસ-કદની હોય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઇલેક્ટ્રિક ગ્રીલમાં શેકવામાં આવે છે, પરંતુ ફાસ્ટ-ફૂડ વર્ઝન લાંબા સમય સુધી હોય છે, જે આખા બ્રેડમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે તેના રેખાંશમાંથી કાપવામાં આવે છે જેના પરિણામે રોટલી-કદની સેન્ડવિચ બને છે જે ચારકોલ બાર્બેક્યુ ગ્રીલ પર શેકવામાં આવે છે અથવા ન પણ હોય. સેન્ડવીચની ટોચ પર કાશ્કાવલ (પીળા ચીઝ) હોઈ શકે છે અથવા ન પણ હોઈ શકે અને લોકો ઘણીવાર રાજકુમારીને તેમના સ્વાદને આધારે મેયોનેઝ, કેચઅપ, સરસવ અથવા લ્યુટેનિકાથી શણગારે છે. અન્ય ખુલ્લા ચહેરાવાળી શેકેલી સેન્ડવીચને કેટલીકવાર બલ્ગેરિયામાં રાજકુમારીઓ પણ કહેવામાં આવે છે, જેમ કે ઇંડા અને સાયરનવાળી રાજકુમારીઓ, અથવા કાશ્કવલ અથવા કાશ્કવલ અને હેમ સાથેની રાજકુમારીઓ. કેટલાક લોકો માંસની રાજકુમારીઓને બોલાવે છે, ખાસ કરીને લાંબી બાર્બેક્યુડ રાજકુમારીઓને સ્ટ્રાન્ડજાંકી કહે છે. તૈયારી ગ્રાઉન્ડ બીફને ઇંડા અને ઝીણી સમારેલી ડુંગળી સાથે વાટકીમાં મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, અને પછી કાળા મરી, સ્વાદિષ્ટ અને થાઇમ, જીરું, ધાણા અને આદુ (જે વાનગીઓ વચ્ચે બદલાય છે) જેવા વિવિધ મસાલાઓથી શણગારવામાં આવે છે અને સારી રીતે હલાવવામાં આવે છે. જો મિશ્રણ ફેલાવવા માટે પૂરતું નરમ ન હોય, તો એક વધારાનું ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે અને મિશ્રણ બ્રેડ સ્લાઇસેસ પર ફેલાય છે. રાજકુમારીઓને વધુ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે નાજુકાઈના માંસને લગાવતા પહેલા બ્રેડ સ્લાઇસેસની ઉપર થોડી માત્રામાં માખણ અથવા માર્જરિન ફેલાવી શકાય છે. પછી સેન્ડવીચને મધ્યમથી ઊંચી ગરમી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અને 5 થી 10 મિનિટ સુધી અથવા માંસ સોનેરી થાય અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને પીરસવામાં આવે છે. નાજુકાઈના માંસ-ગોમાંસ અથવા ડુક્કરનું માંસ અથવા અન્ય, સામાન્ય રીતે ગોમાંસ/ડુક્કરનું માંસ એક અથવા વધુ ઇંડાનું મિશ્રણ કરે છે અને બ્રેડના ડુંગળીના સ્લાઇસેસ કાશ્કાવલ (વૈકલ્પિક રીતે) કેટલાક માખણ (વૈકલ્પિક રીતે) મીઠું સ્વાદિષ્ટ કાળા મરી અન્ય મસાલા શેરના સોલ (શાબ્દિક રીતે "રંગીન મીઠું"-મીઠું, સ્વાદિષ્ટ, પૅપ્રિકા અને અન્ય મસાલાઓ ધરાવતું એક પ્રકારનું મસાલા મિશ્રણ) અને મેયો, કેચઅપ અથવા સરસવ જેવા સ્પ્રેડ માંસ રાજકુમારીઓ સાથે સામાન્ય છે, જે સામાન્ય રીતે બોટલમાંથી વહેંચવામાં આવે છે. તે માંસની સેન્ડવિચ સાથે વિવિધ પ્રકારની લ્યુટેનિકા પણ ખાવામાં આવે છે. અન્ય પ્રિન્સેસ પ્રકારો એ જ રીતે બનાવવામાં આવે છે, જેમાં માત્ર તફાવત ટોચ પર ભરવાનો છે. સ્પ્રેડ્સ સામાન્ય રીતે તે અન્ય પ્રકારોમાં ઉમેરવામાં આવતા નથી. ઇતિહાસ પ્રિન્સેસ સેન્ડવિચ એ શુદ્ધ બલ્ગેરિયન શોધ છે, કારણ કે કોઈ પણ પડોશી દેશ પાસે કોઈ સમાન વાનગીઓ નથી, અને તે એક લાક્ષણિક સમાજવાદી વાનગી છે, જે કદાચ 1960 ના દાયકાના મધ્યમાં માંસના સમયે મોંઘા ભોજનનો વધુ ઉપયોગ કર્યા વિના સંતોષકારક ભોજન બનાવવાની એક હોંશિયાર રીત તરીકે શોધવામાં આવી હતી, અને તેમ છતાં તે ખાસ કરીને સૌંદર્યની દૃષ્ટિએ આનંદદાયક ન હોઈ શકે, સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવા માટે સરળ હોવા એ જ કદાચ આ સેન્ડવિચને દેશભરમાં લોકપ્રિય બનાવે છે. "રાજકુમારી" અથવા "સ્ટ્રાન્જંકા" નામની ઉત્પત્તિ અંગે જુદા જુદા મંતવ્યો છે, અને ઝાર ઇવાન એસેન II અને એક સ્થાનિક છોકરી સાથે સંકળાયેલી કંઈક અંશે રમૂજી દંતકથા પણ છે જેણે રાજાની ભૂખ્યા સૈન્યને ખવડાવવાની વ્યવસ્થા કરે તો રાજકુમારી બનાવવાની માંગ કરી હતી, જે તેણે તે સેન્ડવિચ બનાવીને કરી હતી. જોકે, નામની વાસ્તવિક ઉત્પત્તિ અલગ છે. સામ્યવાદી યુગ બલ્ગેરિયામાં, કોઈ સ્થળ પછી વાનગી અથવા ખાદ્ય પદાર્થની બ્રાન્ડિંગ કરવી ખૂબ જ સામાન્ય હતી-જેમ કે નગર અથવા પર્વત (ઉદાહરણ તરીકે માર્ઝિપન "લિયુલિન", કાશ્કવલ "વિટોશા" વગેરે). ), અથવા કોઈ ઘટના અથવા સિદ્ધિ પછી, ઉદાહરણ તરીકે ચોકોલાઇટ્સ બ્રાન્ડ "એમ્ફોરા" જે બૉક્સ પર પનાગ્યુરિયન સોનાના ખજાનાને દર્શાવે છે, અને આ ચોક્કસ કિસ્સામાં, માંસની સેન્ડવિચને કંઈક અંશે પોમ-હેતુ નામ "થ્રેસિયન પ્રિન્સેસ" સાથે બ્રાન્ડ કરવામાં આવી હતી, જે 1965-66 માં વ્રાતસાના કેન્દ્રમાં મોગિલન દફન ટેકડાના ખોદકામનો સંદર્ભ હતો. જો કે, તે નામ લોકોમાં લોકપ્રિય નહોતું અને આખરે તે ટૂંકાવીને "એક રાજકુમારી" થઈ ગયું, જે અટકી ગયું. સંદર્ભો બલ્ગેરિયન રાંધણકળા સેન્ડવિચ