Manure
ખાતર એ કાર્બનિક પદાર્થ છે જેનો ઉપયોગ કૃષિમાં કાર્બનિક ખાતર તરીકે થાય છે. મોટાભાગના ખાતરમાં પ્રાણીઓના મળનો સમાવેશ થાય છે; અન્ય સ્રોતોમાં ખાતર અને લીલા ખાતરનો સમાવેશ થાય છે. ખાતર જમીનમાં બેક્ટેરિયા, ફૂગ અને અન્ય સજીવો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા કાર્બનિક પદાર્થો અને નાઇટ્રોજન જેવા પોષક તત્ત્વો ઉમેરીને જમીનની ફળદ્રુપતામાં ફાળો આપે છે. ઉચ્ચ સજીવો પછી જીવનની સાંકળમાં ફૂગ અને બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે જેમાં માટીના ખોરાકની જાળનો સમાવેશ થાય છે. ઇતિહાસ બીઝેન્ટાઇન પરંપરા અનુસાર કેસિયાનસ બાસસને આભારી ડુક્કરના છાણનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે બદામનાં ઝાડ સિવાય ખાતર તરીકે થતો ન હતો. કોલુમેલા દ્વારા નોંધાયેલા સમાન મંતવ્યો પછીની સદીઓના ઇસ્લામિક પ્રતિબંધો સાથે અસંબંધિત હતા, જોકે મધ્યયુગીન આંદાલુસિયન લેખક ઇબ્ન બાસલ અને યમનના કેટલાક પછીના લેખકોએ પણ ડુક્કરના છાણના "સળગતા" છોડની નકારાત્મક અસરો નોંધી હતી. ઇબ્ન બસાલે એક પ્રકારના મિશ્ર ખાતરને સ્ટ્રો અથવા સ્વીપિંગ સાથે મિશ્રિત તરીકે વર્ણવ્યું હતું, જેનો અર્થ એ થયો કે તે માત્ર ખાતરથી બનેલું ન હતું. ગરમ સ્નાનમાં પેશાબ અને માનવ કચરાનો સમાવેશ થતો હતો, જેને ઇબ્ન બાસલ શુષ્ક અને ખારા તરીકે વર્ણવે છે, જે ખાતર સાથે મિશ્રિત ન થાય ત્યાં સુધી ખાતર તરીકે વાપરવા માટે અયોગ્ય છે. ઇબ્ન બાસલ ખાતર બનાવવા માટે કબૂતર (હમામ) અને સંભવતઃ ગધેડા (હિસાર) ખાતર માટે બે વાનગીઓ આપે છે, જોકે અનુવાદ અનિશ્ચિત છે. બાસલ કહે છે કે કબૂતરના છાણની અતિશય ગરમી અને ભેજવાળા ગુણો નબળા અને ઓછા મજબૂત છોડ માટે, ખાસ કરીને ઠંડા તાપમાનથી અસરગ્રસ્ત છોડ માટે સારી રીતે કામ કરે છે. પ્રકાર 21મી સદીમાં જમીન વ્યવસ્થાપનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ખાતરના ત્રણ મુખ્ય વર્ગો છેઃ પશુ ખાતર મોટાભાગના પશુ ખાતરમાં મળનો સમાવેશ થાય છે. પશુ ખાતરના સામાન્ય સ્વરૂપોમાં ખેતરનું ખાતર (એફવાયએમ) અથવા ખેતરનું પ્રવાહી ખાતર (પ્રવાહી ખાતર) નો સમાવેશ થાય છે. એફવાયએમમાં છોડની સામગ્રી (ઘણીવાર સ્ટ્રો) પણ હોય છે, જેનો ઉપયોગ પ્રાણીઓ માટે પથારી તરીકે થાય છે અને તે મળ અને પેશાબને શોષી લે છે. પ્રવાહી સ્વરૂપમાં કૃષિ ખાતર, જેને સ્લરી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે વધુ સઘન પશુધન ઉછેર પ્રણાલીઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે જ્યાં સ્ટ્રો પથારીને બદલે કોંક્રિટ અથવા સ્લેટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. જુદા જુદા પ્રાણીઓના ખાતરમાં જુદા જુદા ગુણો હોય છે અને જ્યારે તેનો ખાતર તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તેના ઉપયોગના દર અલગ અલગ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે ઘોડા, ઢોર, ડુક્કર, ઘેટાં, મરઘી, મરઘી, સસલા અને દરિયાઈ પક્ષીઓ અને ચામાચીડિયાના ગુઆનો બધામાં અલગ-અલગ ગુણધર્મો છે. દાખલા તરીકે, ઘેટાંના ખાતરમાં નાઇટ્રોજન અને પોટાશ વધારે હોય છે, જ્યારે ડુક્કરનું ખાતર બંનેમાં પ્રમાણમાં ઓછું હોય છે. ઘોડાઓ મુખ્યત્વે ઘાસ અને થોડી નીંદણ ખાય છે જેથી ઘોડાના ખાતરમાં ઘાસ અને નીંદણના બીજ હોઈ શકે, કારણ કે ઘોડાઓ પશુઓની જેમ બીજ પચાવતા નથી. પશુ ખાતર એ નાઇટ્રોજન તેમજ કાર્બનિક કાર્બનનો સારો સ્રોત છે. ચિકનનો કચરો, જે પક્ષીમાંથી આવે છે, તે નાઇટ્રોજન અને ફોસ્ફેટમાં ખૂબ જ કેન્દ્રિત હોય છે અને તે બંને ગુણધર્મો માટે મૂલ્યવાન છે. પ્રાણીઓના ખાતરમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે અથવા અન્ય પ્રાણી ઉત્પાદનો, જેમ કે ઊન (નબળા અને અન્ય વાળ), પીંછા, લોહી અને હાડકાંથી દૂષિત થઈ શકે છે. પાણીના ફેલાવાને કારણે પશુધનના ખોરાકને ખાતર સાથે ભેળવી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચિકનને ઘણીવાર માંસ અને હાડકાનું ભોજન આપવામાં આવે છે, જે એક પ્રાણીનું ઉત્પાદન છે, જે ચિકનના કચરા સાથે ભળી શકે છે. કમ્પોસ્ટ એ કાર્બનિક પદાર્થોના વિઘટિત અવશેષો છે. તે સામાન્ય રીતે વનસ્પતિ મૂળનું હોય છે, પરંતુ તેમાં ઘણીવાર કેટલાક પ્રાણીઓના છાણ અથવા પથારીનો સમાવેશ થાય છે. લીલા ખાતર એ તેમને ખેડવાના સ્પષ્ટ હેતુ માટે ઉગાડવામાં આવતા પાક છે, આમ જમીનમાં પોષક તત્ત્વો અને કાર્બનિક પદાર્થોના સમાવેશ દ્વારા ફળદ્રુપતામાં વધારો થાય છે. ક્લોવર જેવા કઠોળના છોડનો ઘણીવાર આ માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ મૂળ માળખામાં વિશિષ્ટ ગાંઠોમાં રાઇઝોબિયા બેક્ટેરિયાનો ઉપયોગ કરીને નાઇટ્રોજનને ઠીક કરે છે. ખાતર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય પ્રકારના છોડના પદાર્થોમાં કતલ કરાયેલ રુમિનન્ટ્સ, વપરાયેલ અનાજ (બીયર ઉકાળવાથી બચેલું) અને સીવીડનો સમાવેશ થાય છે. ઉપયોગ પશુ ખાતર પશુ ખાતર, જેમ કે મરઘાનું ખાતર અને છાણ, સદીઓથી ખેતી માટે ખાતર તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તે જમીનની રચના (એકત્રીકરણ) માં સુધારો કરી શકે છે જેથી જમીન વધુ પોષક તત્ત્વો અને પાણી ધરાવે છે, અને તેથી વધુ ફળદ્રુપ બને છે. પશુ ખાતર જમીનની માઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે જે જમીનના ટ્રેસ ખનિજ પુરવઠાને પ્રોત્સાહન આપે છે, છોડના પોષણમાં સુધારો કરે છે. તેમાં કેટલાક નાઇટ્રોજન અને અન્ય પોષક તત્ત્વો પણ હોય છે જે છોડના વિકાસમાં મદદ કરે છે. પ્રાણીઓના ખાતરમાં ગંધ એ એક સ્પષ્ટ અને મુખ્ય સમસ્યા છે. ડુક્કરના ખાતરના ઘટકોમાં ઓછા પરમાણુ વજનના કાર્બોક્સિલિક એસિડ, એસિટિક, પ્રોપિઓનિક, બ્યુટિરિક અને વેલેરિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે. અન્ય ઘટકોમાં સ્કેટોલ અને ટ્રાઇમિથાઇલ એમાઇનનો સમાવેશ થાય છે. ખાસ કરીને અપ્રિય ગંધવાળા પ્રાણીઓના ખાતર (જેમ કે તીવ્ર ડુક્કરની ખેતીમાંથી ગંઠાવાનું) સામાન્ય રીતે ગંધના પ્રકાશનને ઘટાડવા માટે સીધી જમીનમાં છરી વડે (ઇન્જેક્ટ) કરવામાં આવે છે. ડુક્કર અને ઢોરોનું ખાતર સામાન્ય રીતે ખાતર ફેલાવનારનો ઉપયોગ કરીને ખેતરોમાં ફેલાવવામાં આવે છે. વનસ્પતિ પદાર્થમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણમાં નીચું સ્તર હોવાને કારણે, શાકાહારી ખાતરમાં માંસભક્ષક અથવા સર્વભક્ષી પ્રાણીઓના છાણ કરતાં હળવી ગંધ હોય છે. જો કે, હર્બિવોર સ્લરી કે જે એનારોબિક આથોમાંથી પસાર થઈ છે તે વધુ અપ્રિય ગંધ વિકસાવી શકે છે, અને આ કેટલાક કૃષિ પ્રદેશોમાં સમસ્યા બની શકે છે. તાજા હોય ત્યારે મરઘાંના ટીપાં છોડ માટે હાનિકારક હોય છે, પરંતુ ખાતર બનાવવાના સમયગાળા પછી તે મૂલ્યવાન ખાતરો હોય છે. ખાતરને વ્યાપારી રીતે ખાતર તરીકે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેને જમીન સુધારણા તરીકે પેક કરીને વેચવામાં આવે છે. 2018 માં, ઑસ્ટ્રિયન વૈજ્ઞાનિકોએ હાથી અને ગાયના ખાતરમાંથી કાગળના ઉત્પાદનની પદ્ધતિ રજૂ કરી હતી. વિશ્વના ઘણા દેશોમાં સૂકા પ્રાણીઓના છાણનો ઉપયોગ બળતણ તરીકે થાય છે. પ્રાણીઓના ખાતરનો કોઈપણ જથ્થો પેથોજેન્સ અથવા ખોરાક બગાડતા સજીવોના સ્ત્રોત હોઈ શકે છે જે માખીઓ, ઉંદરો અથવા અન્ય વેક્ટર સજીવોની શ્રેણી દ્વારા વહન કરી શકાય છે અને રોગનું કારણ બની શકે છે અથવા ખાદ્ય સલામતીને જોખમમાં મૂકી શકે છે. સઘન કૃષિ જમીનના ઉપયોગમાં, પશુ ખાતરનો ઉપયોગ ઘણીવાર ખનિજ ખાતરો તરીકે લક્ષિત તરીકે થતો નથી, અને આમ, નાઇટ્રોજન ઉપયોગની કાર્યક્ષમતા નબળી છે. વધુ સંખ્યામાં પશુધન અને ખૂબ ઓછી ઉપલબ્ધ ખેતીની જમીન ધરાવતા સઘન કૃષિ ક્ષેત્રોમાં વધુ પડતા ઉપયોગની દ્રષ્ટિએ પશુ ખાતર એક સમસ્યા બની શકે છે. ગ્રીનહાઉસ ગેસ નાઇટ્રસ ઓક્સાઇડ ઉત્સર્જિત થઈ શકે છે જેથી આબોહવા પરિવર્તનમાં ફાળો આપી શકાય. 2007માં, યુનિવર્સિટી ઓફ મિનેસોટાના એક અભ્યાસમાં સૂચવવામાં આવ્યું હતું કે મકાઈ, લેટીસ અને બટાટા જેવા ખોરાક પ્રાણીઓના ખાતરથી ફેલાયેલી જમીનમાંથી એન્ટિબાયોટિક્સ એકઠા કરે છે જેમાં આ દવાઓ હોય છે. કાર્બનિક ખોરાકમાં તેમના સ્રોતો અને ખાતરની સારવારના આધારે એન્ટિબાયોટિક્સ હોવાની શક્યતા ઘણી વધારે અથવા ઘણી ઓછી હોઈ શકે છે. દાખલા તરીકે, સોઇલ એસોસિએશન સ્ટાન્ડર્ડ 4.7.38 દ્વારા, મોટાભાગના ઓર્ગેનિક ખેતીલાયક ખેડૂતો પાસે કાં તો ખાતરનો પોતાનો પુરવઠો હોય છે (જેમાં સામાન્ય રીતે દવાના અવશેષો હોતા નથી) અથવા વધારાની ફળદ્રુપતા માટે લીલા ખાતરના પાક પર આધાર રાખે છે (જો કોઈ બિન-ઓર્ગેનિક ખાતરનો ઉપયોગ ઓર્ગેનિક ખેડૂતો દ્વારા કરવામાં આવે છે, તો તેને સામાન્ય રીતે દવાઓના કોઈપણ અવશેષોને ખરાબ કરવા અને કોઈપણ રોગકારક બેક્ટેરિયાને દૂર કરવા માટે સડવું અથવા ખાતર બનાવવું પડે છે-સ્ટાન્ડર્ડ 4.7.38, સોઇલ એસોસિએશન ઓર્ગેનિક ફાર્મિંગ સ્ટાન્ડર્ડ્સ). બીજી બાજુ, યુનિવર્સિટી ઓફ મિનેસોટા અભ્યાસમાં જોવા મળ્યું છે તેમ, કૃત્રિમ ખાતરોનો ઉપયોગ ન થવો અને પરિણામે જૈવિક ખેડૂતો દ્વારા ખાતર તરીકે ખાતરનો વિશિષ્ટ ઉપયોગ કાર્બનિક ખોરાકમાં એન્ટિબાયોટિક્સના નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં વધુ સંચયમાં પરિણમી શકે છે. આ પણ જુઓ આલ્બમ ગ્રીકમ એનારોબિક પાચન બાર્ન ક્લીનર ચિકન ખાતર કોપ્રોફિલસ ફૂગ સૂકા પ્રાણીના છાણનું બળતણ માટીનું ખાતર સંગ્રહ પ્રવાહી ખાતર ખાતર ફેલાવનાર મળમૂત્ર સંદર્ભોનો પુનઃઉપયોગ બાહ્ય કડીઓ પશુધન ખાતરનો ઉપયોગ અને પર્યાવરણીય જોખમો નોર્થ અમેરિકન ખાતર પ્રદર્શન કોર્નેલ ખાતર કાર્યક્રમ કાઉન્ટી-લેવલ અંદાજો 2002 યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ભૂસ્તરશાસ્ત્રીય સર્વેક્ષણ ખાતર વ્યવસ્થાપન, જળ ગુણવત્તા માહિતી કેન્દ્ર, યુ. એસ. કૃષિ પશુધન અને મરઘાં પર્યાવરણીય શિક્ષણ કેન્દ્ર વિભાગ, પ્રાણી ખાતર વ્યવસ્થાપન એન્ટિબાયોટિક્સ અને પ્રાણી ખાતરમાં હોર્મોન્સ વિશે અભ્યાસનો એક વિસ્તરણ સમુદાય