Lertchai Treetawatchaiwong
લર્ટચાઈ ટ્રીટાવાચાઈવોંગ (; જન્મ 28 એપ્રિલ 1978) એક થાઈ-ડેનિશ સોફ્ટવેર એન્જિનિયર, રેસ્ટોરન્ટ માલિક અને ઉદ્યોગસાહસિક છે. તેમના વ્યવસાય અને જીવન સાથી, ડેનિશ સોમેલિયર અને રસોઇયા સાથે, તેમણે મુખ્યત્વે કોપનહેગનમાં ઘણી રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્થાપના કરી છે અને તેનું સંચાલન કર્યું છે, જેમાં મિશેલિન-તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટ કિન કિનથી માંડીને દારૂનું ટેક-અવે સુધીનો સમાવેશ થાય છે. જીવનચરિત્ર ટ્રીટાવાચાઈવોંગનો જન્મ બેંગકોકના ચાઇનાટાઉનમાં થયો હતો, જે યાઓવારત રોડ પર કેન્દ્રિત વિસ્તાર છે, જે ચાઇનીઝ મૂળના પરિવારમાં છે. તેમણે એન્જિનિયર બનવા માટે અભ્યાસ કર્યો અને પ્રથમ વખત 2000 માં તાલીમાર્થી તરીકે ડેનમાર્ક આવ્યા, મૂળરૂપે રહેવાનો કોઈ ઇરાદો નહોતો. થાઇલેન્ડ પરત ફર્યાના થોડા સમય પહેલા તેમણે કેટલીક નોકરીઓ માટે અરજી કરી હતી અને જ્યારે તેમને એરિક્સનમાં નોકરીની ઓફર કરવામાં આવી હતી. 2002માં તેઓ સોફ્ટવેર એન્જિનિયર તરીકે માઈક્રોસોફ્ટ માટે કામ કરવા લાગ્યા. ટ્રીટાવાચાઈવોંગ પ્રથમ વખત યેડે-એન્ડરસનને મળ્યા હતા, જે 2005માં પરસ્પર મિત્રો દ્વારા બેંગકોકમાં રોકાણ કરીને હમણાં જ પરત ફર્યા હતા. તેઓએ કોપનહેગનના સ્વાદિષ્ટ ભોજનાલયના દ્રશ્યમાં થાઈ હૌટ રાંધણકળાને રજૂ કરવાની યોજના વિકસાવી, અન્યથા 2004માં શરૂ થયેલી નોમા દ્વારા સંચાલિત ન્યૂ નોર્ડિક રાંધણકળાની ચળવળનું પ્રભુત્વ હતું. તેમની તૈયારીઓના ભાગરૂપે, તેઓએ કોપનહેગનમાં તમામ મિશેલિન રેસ્ટોરાં તેમજ લંડનમાં એશિયાના ટોચના સ્થળોની મુલાકાત લીધી હતી. તેઓએ સૌપ્રથમ નોર્રેબ્રોમાં ટેક-અવે એરોઈ ખોલ્યું હતું, પરંતુ ટૂંક સમયમાં જ તેમના મુખ્ય પ્રોજેક્ટ, કિન કિનને અનુસર્યું હતું, જેને 2006માં ઉત્તમ સમીક્ષાઓ મળી હતી અને 2007ની મિશેલિન ગાઇડમાં તેને ઉભરતો તારો મળ્યો હતો. તે પછીના વર્ષે કિન કિનને મિશેલિન સ્ટાર એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો, જે તેણે ત્યારથી જાળવી રાખ્યો છે. 2008માં, આ જોડીએ શહેરના કેન્દ્રમાં કલ્ટોરવેટ પર ધ રિચેમાર્કેટ, એક એશિયન બિસ્ટ્રો ખોલ્યું હતું. 2009 માં તેઓએ કેન્ટોનીઝ ડિમ સમ પરંપરાને સમર્પિત એક રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યું જે તેને તેનું નામ પણ આપે છે. તે મૂળરૂપે મીટપેકિંગ જિલ્લામાં ખોલવાનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું પરંતુ મંજૂરીઓ સાથે સમસ્યાઓ પછી, તે તેના બદલે સાંક્ટ એના પ્લેડ્સ પર સ્થિત હતું. એપ્રિલ 2010માં થાઇ, ચાઇનીઝ, વિએતનામીઝ અને જાપાનીઝ વાનગીઓની પસંદગી સાથે એરોઇડી ખોલવામાં આવી હતી. સંદર્ભો ડેનિશ રેસ્ટોરન્ટ માલિકો 1978 જન્મ ડેનમાર્કમાં થાઈ વિદેશીઓ જીવંત લોકો