Ema datshi
એમા દત્શી (; વાઇલીઃ) એ ભૂતાનની વાનગી છે જે ગરમ મરચાં અને ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ભૂતાનની વાનગીઓમાં સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગીઓમાંની એક છે, જેને ભૂતાનની રાષ્ટ્રીય વાનગી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ભૂતાનની ઝોંગખા ભાષામાં "એમા" નો અર્થ "મરચાં" અને "દત્શી" નો અર્થ "ચીઝ" થાય છે. મરચાંની વિવિધ જાતોનો ઉપયોગ કરી શકાય છેઃ લીલી મરચાં, લાલ મરચાં અથવા સફેદ મરચાં (ગરમ પાણીમાં ધોયેલી અને તડકામાં સૂકવેલી લીલી મરચાં), જે સૂકવી શકાય છે અથવા તાજી હોઈ શકે છે. મરચાને "શા ઇમા" કહેવામાં આવે છે જે કેપ્સિકમ એન્યુમ કલ્ટીવાર છે, જે મરીનું એક સ્વરૂપ છે જેમ કે કેયેન, પોબ્લાનો, એન્ચો અથવા અનાહેમ. ઇમા દત્શીમાં વપરાતી ચીઝને દત્શી કહેવામાં આવે છે, તે ગાયના દહીં અથવા યાકના દૂધમાંથી ઘરે બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયામાં, માખણ બનાવવા માટે દહીંમાંથી ચરબી દૂર કરવામાં આવે છે, અને ચરબી વિનાના બાકીના દહીંનો ઉપયોગ ચીઝ બનાવવા માટે થાય છે. ચીઝ બનાવ્યા પછી, છાશ છોડી દેવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ સૂપ તરીકે થાય છે જેને ચોખા સાથે લઈ શકાય છે. દૂધનો એક પણ ભાગ વેડફાય નહીં. કેવા દત્શી એ સંબંધિત વાનગીને કેવા દત્શી કહેવામાં આવે છે જે મરચાને બટાટા સાથે બદલે છે. તેવી જ રીતે, કોઈપણ પ્રકારની દત્શી કોઈપણ શાકભાજી અથવા માંસના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે. જો કઠોળને મરચાં માટે બદલવામાં આવે, તો તેને કઠોળ (સેમચમ) દત્શી કહેવામાં આવે છે. જો મશરૂમ્સ બદલવામાં આવે, તો તેને મશરૂમ (શામુ) દત્શી કહેવામાં આવે છે. બીફ દત્શી એ અન્ય જાણીતી વિવિધતા છે. સંદર્ભો વધુ વાંચન ભૂતાનની વાનગીઓ ચીઝની વાનગીઓ મરચાંની વાનગીઓ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ શાકભાજીની વાનગીઓ શાકાહારી વાનગીઓ મસાલેદાર ખોરાક