Booza
બૂઝા (બૂઝા) એ દૂધ, ક્રીમ, ખાંડ, મેસ્ટિક અને સહલબ (ઓર્કિડ લોટ) થી બનેલી ઇસ્ટર્ન લેવન્ટ ફ્રોઝન ડેરી મીઠાઈ છે, જે તેને તેની વિશિષ્ટ સ્ટ્રેચી અને ચાવવાની રચના આપે છે-જે ડોન્ડુરમાની જેમ છે. બૂઝા પરંપરાગત રીતે અન્ય આઈસ્ક્રીમમાં ઉપયોગમાં લેવાતી સામાન્ય મંથન પદ્ધતિને બદલે ફ્રીઝર ડ્રમમાં પાઉન્ડિંગ અને સ્ટ્રેચિંગની પ્રક્રિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જે ક્રીમી છતાં ગાઢ રચના તરફ દોરી જાય છે. ઈતિહાસ બૂઝાની ઉત્પત્તિ ગ્રેટર સીરિયામાં ઓછામાં ઓછી 1500 એડીની છે અને કેટલીકવાર તેને "વિશ્વની પ્રથમ આઈસ્ક્રીમ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પ્રાચીન દમાસ્કસ દમાસ્કસના જૂના શહેરમાં અલ-હમીદિયા સૂકમાં, બકદાસ નામની આઈસ્ક્રીમની દુકાન છે જે સમગ્ર આરબ વિશ્વમાં તેની સ્ટ્રેચી અને ચાવવાની આઈસ્ક્રીમ માટે જાણીતી છે. તે પ્રવાસીઓ માટે પણ એક લોકપ્રિય આકર્ષણ છે. એક ભાઈ અને બહેનની ટીમ (જિલ્બર્ટ અલ-ઝમેટર અને ટેડી અલ્ટ્રી-વિલિયમ્સ) એ 2011 માં ઓસ્ટ્રેલિયામાં બૂઝાનું પ્રથમ પેકેજ્ડ વર્ઝન બનાવ્યું હતું. સહલબ અને મેસ્ટિક (ગ્રીસના ચિઓસ ટાપુના) સાથે સ્થાનિક ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, તેઓએ બૂઝાના પરંપરાગત સ્વરૂપને ફરીથી બનાવ્યું અને ગ્રાહકો માટે ઉપલબ્ધ ટેક-હોમ ફોર્મેટમાં તેને પેક કર્યું. 2018 માં, રિપબ્લિક ઓફ બૂઝા નામની બૂઝા સ્કૂપ-શોપ વિલિયમ્સબર્ગ, બ્રુકલિન, યુ. એસ. માં તમેર રબ્બાની અને માઇકલ સેડલર દ્વારા ખોલવામાં આવી હતી. આ પણ જુઓ ડેરી ઉત્પાદનોની યાદી દેશ અનુસાર આઈસ્ક્રીમની જાતોની યાદી સંદર્ભો મેસ્ટિક આઈસ્ક્રીમ સીરિયન રાંધણકળા