The Kitchen (California restaurant)
ધ કિચન સેક્રામેન્ટો, કેલિફોર્નિયામાં મિશેલિન-તારાંકિત ફાર્મ-ટુ-ફોર્ક રેસ્ટોરન્ટ છે. ધ કિચન 1991માં માર્કોની એવન્યુ ખાતે રસોઇયાઓ રેન્ડલ સેલાન્ડ અને નેન્સી ઝિમર, પતિ અને પત્ની બંને દ્વારા નેન્સીના કેટરિંગ વ્યવસાયની સાથે ખોલવામાં આવી હતી. રેન્ડલ અને નેન્સીએ 1997માં રેસ્ટોરન્ટ અને તેના કેટરિંગ વ્યવસાયને 2225 હર્લી વેમાં ખસેડ્યો હતો. 2001માં, સેલાન્ડનું માર્કેટ કાફે 5340 એચ સ્ટ્રીટ પર ખોલવામાં આવ્યું હતું, અને નેન્સીએ તેના કેટરિંગ વ્યવસાયને સંપૂર્ણ સેવામાંથી ઘટાડીને કાફેમાંથી માત્ર ડ્રોપ-ઓફ અને પિકઅપ્સ કરી દીધો હતો. ધ કિચનના કાર્યકારી રસોઇયા કેલી મેકકોન છે, જેમણે 1990ના દાયકાથી આ રેસ્ટોરન્ટમાં કામ કર્યું છે. તેનું મેનુ મોસમી રહ્યું છે. 2003 માં, મંગળવારની રાત માત્ર ખાનગી ભોજન માટે અનામત રાખવામાં આવી હતી, અને તે દર અઠવાડિયે બુધવારથી શનિવારની રાત સુધી જાહેરમાં કાર્યરત હતી. સેલન્ડ્સ માર્કેટ કાફેના ધ કિચન અને ઇસ્ટ સેક્રામેન્ટો સ્થાન ઉપરાંત, સેલન્ડ્સ ફેમિલી રેસ્ટોરન્ટ્સ ગ્રૂપ અન્ય ફાર્મ-ટુ-ફોર્ક રેસ્ટોરન્ટ એલા ડાઇનિંગ રૂમ એન્ડ બાર, એક ઇટાલિયન ભોજનાલય ઓબીઓ 'ઇટાલિયન ટેબલ એન્ડ બાર, અને સેલન્ડ્સ માર્કેટ કાફેના એલ ડોરાડો હિલ્સ અને બ્રોડવે (સેક્રામેન્ટો) સ્થાનો પણ ચલાવે છે. 31 ઓગસ્ટ, 2019ના રોજ રેસ્ટોરન્ટ જૂથ અને અન્ય જૂથોના સભ્યોએ 28 ઓક્ટોબર, 2020ના રોજ ફરી ખોલવામાં આવી ત્યારથી સંપૂર્ણપણે અર્બન રૂટ્સ બ્રુઇંગ એન્ડ સ્મોકહાઉસની માલિકીની તળેલી ચિકન રેસ્ટોરન્ટ બૉક ખોલી હતી. એપ્રિલ 2015 માં જાહેર કરાયેલ, 915 બ્રોડવેનું સ્થળ ધ કિચનનું આયોજિત સ્થળાંતર હતું. આ મિલકતમાં ઇમારતનો સમાવેશ થતો હતો અને તે 26 લાખ અમેરિકી ડોલર (10 લાખ ડૉલરની સમકક્ષ) માં ખરીદવામાં આવી હતી. જાન્યુઆરી 2016ની જાહેરાત પછી બ્રોડવે સાઇટ આખરે માર્કેટ કાફેનું ત્રીજું સ્થાન બની ગયું, જે વ્યાપક અપીલ ધરાવતી સાંકળ છે, તે ગ્રાહકોના પ્રતિસાદને કારણે કે જેઓ અન્ય માર્કેટ કાફે સ્થાન ઇચ્છતા હતા. દરમિયાન, રસોડામાં નવીનીકરણ કરવામાં આવ્યુંઃ "વિસ્તૃત વાઇન ભોંયરું", "બાથરૂમને ફરીથી બનાવ્યું", અને ડાઇનિંગ રૂમ માટે જગ્યા વધારવામાં આવી. રેસ્ટોરન્ટના બેકરી વિભાગને કાફેની બ્રોડવે સાઇટ પર ખસેડવામાં આવ્યો હતો. કાફેની એચ સ્ટ્રીટ સાઇટની ઓફિસ સાથે એકીકૃત તેની ઓફિસને અન્ય સ્થળે ખસેડવામાં આવી હતી. કોવિડ-19 રોગચાળા વચ્ચે, ધ કિચન વર્ષ 2020ના મોટાભાગના સમયગાળા દરમિયાન 14 ઓક્ટોબર સુધી બંધ રહ્યું હતું. 2019 સુધીમાં, ધ કિચનને 2011 થી સતત સૌથી વધુ ઝગત રેટિંગ્સ અને એએએ ફાઇવ ડાયમંડ એવોર્ડ મળ્યો છે. ઓપનટેબલે તેને 2012માં "શ્રેષ્ઠ સેવા" પૂરી પાડતી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની ટોચની 100 રેસ્ટોરન્ટ્સમાંની એક અને પછી 2016 માટે યુ. એસ. માં "100 શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સ" તરીકે નામ આપ્યું હતું. ધ કિચનને 3 જૂન, 2019 ના રોજ તેનો પ્રથમ મિશેલિન સ્ટાર મળ્યો, જે સેક્રામેન્ટોમાં પ્રથમ મિશેલિન-તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટ બની. યુએસએ ટુડેએ ઓગસ્ટ 2019માં તેને યુ. એસ. માં તેની ટોચની ત્રીસ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી ત્રીસમું સ્થાન આપ્યું હતું, જેની સમીક્ષા 24/7 વોલ સેન્ટ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. સપ્ટેમ્બર 2021 સુધીમાં, ધ કિચન શહેરમાં એકમાત્ર મિશેલિન-તારાંકિત રેસ્ટોરન્ટ છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ મિચેલિન માર્ગદર્શિકા કેલિફોર્નિયામાં 1991 માં સ્થપાયેલી રેસ્ટોરાં, કેલિફોર્નિયામાં 1991 માં સ્થપાયેલી રેસ્ટોરાં, કેલિફોર્નિયામાં રેસ્ટોરાં