Downslope Distilling
ડાઉનસ્લોપ ડિસ્ટિલિંગ એ સેન્ટેનિયલ, કોલોરાડો, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં એક હસ્તકલા પીણું ડિસ્ટિલરી છે. હસ્તકલા નિસ્યંદનની હિલચાલ તાજેતરમાં સુધી લગભગ તમામ પીણા નિસ્યંદન ખૂબ મોટી કામગીરીનું પરિણામ હતું. આ એકીકરણનું કારણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ટ્રેઝરી ડિપાર્ટમેન્ટ દ્વારા આલ્કોહોલ એન્ડ ટોબેકો ટેક્સ એન્ડ ટ્રેડ બ્યુરો (અગાઉ બ્યુરો ઓફ આલ્કોહોલ, ટોબેકો, ફાયરઆર્મ્સ એન્ડ એક્સપ્લોઝિવ્સ) દ્વારા એક્સાઇઝ ટેક્સની વસૂલાતમાં સામેલ ભારે વહીવટી બોજ હતો. આબકારી નિયમોમાં અનેક સરળીકરણ અને નાના પીણા આલ્કોહોલ ઉત્પાદકો માટે જરૂરી જામીનગીરી બોન્ડ્સમાં ઘટાડાના પરિણામે, સંખ્યાબંધ નાની હસ્તકલા આસવણીઓ અનન્ય અને હસ્તકળા પીણા સ્પિરિટ પર ભાર મૂકવાની સાથે શરૂ થઈ. કોલોરાડોમાં એક ખાસ રસ રહ્યો છેઃ વર્ષ 2000માં રાજ્યમાં કોઈ લાઇસન્સ ધરાવતી ડિસ્ટિલરી નહોતી, આજે ત્યાં 14 લાઇસન્સ ધરાવતી ડિસ્ટિલરીઓ છે, જેમાંથી ડાઉનસ્લોપ ડિસ્ટિલિંગ એક છે. ક્રાફ્ટ ડિસ્ટિલરીઓ અનન્ય ગુણધર્મો સાથે વિશિષ્ટ ઉત્પાદનો બનાવીને મોટી ડિસ્ટિલરીઓથી પોતાને અલગ પાડે છે જે તેમને બજારમાં અલગ પાડે છે. વોડકા, રમ અને વ્હિસ્કી સહિતના પીણાઓના સ્પિરિટના ઉત્પાદન અને વેચાણના હેતુથી કોલોરાડો રાજ્યમાં 12 મે, 2008ના રોજ ડાઉનસ્લોપ ડિસ્ટિલિંગ, ઇન્ક. ની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. કંપનીને 24 ફેબ્રુઆરી, 2009ના રોજ રાજ્ય ઉત્પાદકોનું લાઇસન્સ મળ્યું હતું અને 4 માર્ચ, 2009ના રોજ નિસ્યંદિત સ્પિરિટના ઉત્પાદનના વ્યવસાયમાં જોડાવા માટે ફેડરલ બેઝિક પરમિટ મળી હતી. ઓગસ્ટ 2009માં શેરડીમાંથી બનાવેલ વોડકા અને સફેદ રમ પ્રથમ વેચાયા હતા. પ્રિન્સિપલ્સ મિશેલ એબેટ પ્રાથમિક કાર્ય આત્માનું નિસ્યંદન છે. આવા નિસ્યંદન કર્નલ વોન વિલ્સન દ્વારા અરકાનસાસમાં કોપર મૂનશાઇન સ્ટિલ્સ દ્વારા હજુ પણ બનાવવામાં આવેલા ડબલ ડાયમંડ પોટ પર અને તેમની પોતાની ડિઝાઇનના વોડકા પર કરવામાં આવે છે. તેઓ લિક્ટનસ્ટીન તરીકે ઓળખાતા તેમની ડિઝાઇનના ઉપકરણ પર સેલરિંગ અને ગાળણ માટે પણ જવાબદાર છે. ડિસ્ટિલરીના બિઝનેસ મેનેજર એન્ડ્રુ કોઝી અને કંપનીના પ્રમુખ મેથ્યુ કોઝી મુખ્યત્વે કાચા ઘટકોને નિસ્યંદન માટે આથો લાવેલા ધોવામાં રૂપાંતરિત કરવામાં રોકાયેલા હતા. ઉત્પાદનો હવાઈના માઉઇ ખાતે લણણી કરાયેલ શેરડીના સૂકા રસમાંથી બનાવેલ સફેદ રમ. રમને બેચમાં આથો લાવવામાં આવે છે અને ડબલ ડાયમંડ પોટમાંથી બે વાર નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. આ નિસ્યંદનનું ઉત્પાદન પછી લિકટેનસ્ટીન દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. અંતિમ ઉત્પાદન 80 પ્રૂફ (40 ટકા આલ્કોહોલ) પર પેક કરવામાં આવે છે. સોનું સફેદ રમ જેવા જ મૂળ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ડબલ ડાયમંડ પોટમાંથી હજી પણ બે વાર ચાલે છે. ગાળણક્રિયા તરફ આગળ વધવાને બદલે, તેને નાના, મધ્યમ ટોસ્ટ અમેરિકન સફેદ ઓક બેરલમાં વૃદ્ધ કરવામાં આવે છે. પરિણામી ઉત્પાદન બેરલમાંથી સ્વાદ અને હળવા સોનાનો રંગ શોષી લે છે. અંતિમ ઉત્પાદન 80 પ્રૂફ (40 ટકા આલ્કોહોલ) પર પેક કરવામાં આવે છે. વાઇન બેરલ વૃદ્ધ રમ સફેદ રમ જેવા જ મૂળ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ડબલ ડાયમંડ પોટમાંથી હજી પણ બે વાર ચાલે છે. ગાળણક્રિયા તરફ આગળ વધવાને બદલે, તેને તાજેતરમાં અલગ અલગ પ્રકારના લાલ વાઇનના પીપળામાં રાખવામાં આવે છે. દરેક બેરલ વ્યક્તિગત રીતે વૃદ્ધ (મિશ્રિત નહીં) હોય છે. ) પરિણામી બેરલ દરેક સ્વાદમાં અનન્ય હોય છે અને અન્યથા સોનાના રંગ માટે થોડો ગુલાબી રંગ ધરાવે છે. રમ 80 પ્રૂફ (40 ટકા આલ્કોહોલ) પર પેક કરવામાં આવે છે અને દરેક બોટલ બેરલ અને બોટલ નંબરનો સંદર્ભ આપે છે. વેનીલા રમ એ જ ઘટકોમાંથી અને સફેદ રમ જેવી જ રીતે બનાવવામાં આવે છે પરંતુ તાહિતી અને બોર્બોન વેનીલા કઠોળના માલિકીનું મિશ્રણ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રેરણા 3 કલાક સુધી મર્યાદિત છે અને દરેક બોટલમાં 1 કઠોળની સમકક્ષ હોય છે. અંતિમ ઉત્પાદન 80 પ્રૂફ (40 ટકા આલ્કોહોલ) પર પેક કરવામાં આવે છે. માલ્ટેડ જવ અને રાઈમાંથી બનાવેલા અનાજમાંથી વોડકા. ધોવાને અંતિમ ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણમાં આથો લાવવામાં આવે છે અને પછી ડબલ ડાયમંડ પોટમાંથી એક વાર પણ ચલાવવામાં આવે છે. પોટસ્ટીલનું ઉત્પાદન પછી વોડકા સ્તંભમાં 190ના પુરાવા સુધી નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. તે પછી તેને પાતળું કરવામાં આવે છે અને લિકટેંસ્ટીન ફિલ્ટર દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. વોડકાને 80 પ્રૂફ (40 ટકા આલ્કોહોલ) પર પેક કરવામાં આવે છે. શેરડીમાંથી વોડકા માઉઇમાંથી શેરડીના સૂકા રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ધોવાને અંતિમ ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણમાં આથો લાવવામાં આવે છે અને પછી ડબલ ડાયમંડ પોટમાંથી એક વાર પણ ચલાવવામાં આવે છે. પોટનું ઉત્પાદન હજુ પણ વોડકા નિસ્યંદન સ્તંભમાં 190 ના પુરાવા સુધી નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. તે પછી તેને પાતળું કરવામાં આવે છે અને લિકટેનસ્ટીન ફિલ્ટર દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. વોડકાને 80 પ્રૂફ (40 ટકા આલ્કોહોલ) પર પેક કરવામાં આવે છે. અંતિમ ઉત્પાદન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વોડકા છે. મરી વોડકા સમાન મૂળ ઘટકોમાંથી અને કેન વોડકા જેવી જ રીતે બનાવવામાં આવે છે પરંતુ પહેલા સૂકવેલા ન્યૂ મેક્સિકો લાલ મરચાં અને પછી ઇન્ડોનેશિયન કાળા મરી સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી ઉત્પાદનમાં થોડો લાલ રંગ અને કડવો સ્વાદ હોય છે. વોડકાને 80 પ્રૂફ (40 ટકા આલ્કોહોલ) પર પેક કરવામાં આવે છે. ડબલ ડાયમંડ વ્હિસ્કી ફ્લોર માલ્ટેડ જવ અને રાઈમાંથી બનાવવામાં આવે છે. વ્હિસ્કીને નાજુક અનાજનો સ્વાદ જાળવી રાખવા માટે નીચલા અંતિમ ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણમાં આથો લાવવામાં આવે છે અને પછી સ્કોચ વ્હિસ્કીની રીતે ડબલ ડાયમંડ પોટસ્ટિલ દ્વારા બે વાર નિસ્યંદન કરવામાં આવે છે. પરિણામી સ્પિરિટ પછી તાજેતરમાં ડીકેન્ટેડ રેડ વાઇન બેરલમાં વૃદ્ધ થાય છે અને પછી ખૂબ જ નાના મધ્યમ ટોસ્ટ અમેરિકન સફેદ ઓક બેરલમાં સમાપ્ત થાય છે. પરિણામી વ્હિસ્કી હળવા સોનાના રંગની હોય છે અને તેમાં સ્વાદની રૂપરેખા હોય છે જે વધુ સારી આઇરિશ વ્હિસ્કી સાથે થોડી સમાનતા ધરાવે છે. વ્હિસ્કી 80 પ્રૂફ (40 ટકા આલ્કોહોલ) પર પેક કરવામાં આવે છે. બાહ્ય લિંક્સ સત્તાવાર વેબસાઇટ https://web.archive.org/web/20140517034024/http:// કલરડોડિસ્ટિલર્સગિલ્ડ. ઓ. આર. જી./http://www.5280.com/blog/?p=26460 https://web.archive.org/web/20090823070251/http:// ડબ્લ્યૂ. ડબલ્યુ. ડિસ્ટિલિંગ. કોમ/http://www.ministryofrum.com https://web.archive.org/web/20110709013528/http:// ડબ્લ્યૂ. ડબલ્યુ. ડેનવર્મેગેઝિન. કોમ/સેવર/2010/./5-પ્લેસ-સિપ-કોલોરાડો-મેઇડ-સ્પિરિટ્સ સેન્ટેનિયલ, કોલોરાડો ડિસ્ટિલરીઝ ઇન કોલોરાડો સ્થિત કંપનીઓ