Bloater (herring)
બ્લોટર્સ એ સંપૂર્ણ ઠંડા પીવામાં આવતા હેરિંગનો એક પ્રકાર છે. બ્લોટર્સ "મીઠું ચડાવેલું હોય છે અને ગટ કર્યા વિના હળવું પીવામાં આવે છે, જે લાક્ષણિકતા સહેજ રમતિયાળ સ્વાદ આપે છે" અને ખાસ કરીને ગ્રેટ યાર્માઉથ, ઇંગ્લેન્ડ સાથે સંકળાયેલા છે. 19મી અને 20મી સદીની શરૂઆતમાં લોકપ્રિય, આ ખોરાક હવે દુર્લભ તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. બ્લોટર્સને કેટલીકવાર યાર્માઉથ બ્લોટર કહેવામાં આવે છે, જો કે યાર્માઉથમાં ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન હવે 2018 માં તેની સ્મોક્ડ ફિશ ફેક્ટરી બંધ થતાં શહેરમાં બંધ થઈ ગયું હોવાનું જણાય છે. બ્લોટરને કેટલીકવાર મજાકમાં યાર્માઉથ કેપોન, બે આંખવાળા સ્ટીક અથવા બિલિંગ્સગેટ તીતર (લંડનમાં બિલિંગ્સગેટ ફિશ માર્કેટ પછી) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. બ્લોટર ઇંગ્લેન્ડ સાથે સંકળાયેલું છે, જ્યારે કિપર્સ સ્કોટલેન્ડ અને આઇલ ઓફ મેન (મેનક્સ કિપર) સાથે જોડાણ ધરાવે છે. બ્લોટર્સને "ઓછા મીઠું ચડાવવામાં આવે છે અને ટૂંકા સમય માટે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે" જ્યારે કિપર્સને "થોડું મીઠું ચડાવવામાં આવે છે અને રાતોરાત ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે"; બંને વાનગીઓને લાલ હેરિંગ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ધ રોડ ટુ વિગન પિયરમાં જ્યોર્જ ઓરવેલના જણાવ્યા અનુસાર, "સમ્રાટ ચાર્લ્સ વીએ બ્લોટર્સના શોધક માટે પ્રતિમા ઊભી કરી હોવાનું કહેવાય છે". પરિભાષા "બ્લોટર" નામ મોટે ભાગે માછલીની તૈયારી દરમિયાન ધારણ કરેલા ફૂલેલા અથવા "ફૂલેલા" દેખાવ પરથી ઉદ્દભવે છે, જ્યારે ઓછામાં ઓછો એક સ્રોત તેને સ્વીડિશ શબ્દ "બ્લોટા" તરીકે વર્ણવે છે, જેનો અર્થ થાય છે ભીનું કરવું, પલાળવું અથવા પ્રવાહી સાથે ગર્ભ ધારણ કરવો (જેમ કે ખારા પાણીમાં પલાળીને). બ્લોટર્સ, બકલિંગ્સ અને કિપર્સ ત્રણેય સ્મોક્ડ હેરિંગના પ્રકારો છે. બ્લોટર્સ ઠંડા-ધૂમ્રપાનવાળા સંપૂર્ણ હોય છે; બકલ્સ ગરમ-ધૂમ્રપાનવાળા સંપૂર્ણ હોય છે; કિપર્સ વિભાજિત થાય છે, નાશ પામે છે અને પછી ઠંડા-ધૂમ્રપાન થાય છે. આ પણ જુઓ માછલી સંરક્ષણ હેરિંગ સૂકા ખોરાકની સૂચિ લાલ હેરિંગ, એક અપ્રસ્તુત વિક્ષેપ માટેનો શબ્દ સ્મોક્ડ ફિશ સોલોમન ગુંડી સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ રિગ્બીઝ એન્સાયક્લોપીડિયા ઓફ ધ હેરિંગઃ બ્લોટર અંગ્રેજી રાંધણકળા માછલી પ્રક્રિયા ખોરાક સંરક્ષણ ચીકણું માછલી સ્મોક્ડ માછલી હેરિંગ વાનગીઓ