Shorty's Lunch
શોર્ટીઝ લંચ વોશિંગ્ટન, પેન્સિલવેનિયા સ્થિત હોટ ડોગ લંચ કાઉન્ટર છે. એક "સ્થાનિક સીમાચિહ્ન", જ્યારે શોર્ટીઝ લંચ "શોર્ટી" કોન્ટોરેક્સ દ્વારા ખોલવામાં આવ્યું હતું, તે 1930ના દાયકાથી એલેક્સાસ પરિવારની માલિકીનું છે. તેમાં બે સ્થળો છે, જેમાં વોશિંગ્ટનમાં વેસ્ટ ચેસ્ટનટ સ્ટ્રીટ પરની મુખ્ય સુવિધા તેમજ કેન્ટોનનો સમાવેશ થાય છે. મુખ્ય રેસ્ટોરન્ટમાં જૂના લાકડાના બૂથ, ડાઇનિંગ કાઉન્ટર, તેમજ એક વિશાળ સ્ટોરફ્રન્ટ છે, જે પદયાત્રીઓને ગ્રિલ દર્શાવે છે. ઉત્પાદનો ટ્રેડમાર્ક મેનુ આઇટમ મરચાંની ચટણી, મસ્ટર્ડ અને ડુંગળી સાથે આલ્બર્ટની ફ્રેન્ક છે, તેમજ ગ્રેવી સાથે ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ છે. ભોજન સસ્તું છે, જેમાં 7 ડોલરની સૌથી મોંઘી મેનુ આઇટમ હોટ બીફ ડિનર છે. શોર્ટીનું મુખ્ય સ્થાન દરરોજ 600-700 હોટ ડોગ્સ વેચે છે. મરીની ચટણી ખાસ કરીને ગ્રાહકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. આ ગુપ્ત વાનગી દરેક 7 થી 10 ગેલનની બેચ તૈયાર કરવામાં 4 કલાક લે છે. ઇંગ્લેન્ડ, જર્મની, જાપાન અને વિયેતનામમાં વિદેશમાં સેવા આપતા અમેરિકન સૈનિકોને તેમની માતાઓ પાસેથી ટપાલમાં શોર્ટીની મરચાંની ચટણી મળી છે. હોટ ડોગ્સના મનપસંદ સપ્લાયર સમય જતાં જર્મનટાઉન, જ્હોનસ્ટાઉન અને ટેલરસ્ટાઉનમાં ગ્રીન વેલી પેકિંગના સ્થળોથી બદલાયા છે. પ્રતિષ્ઠા અને ગ્રાહક આધાર ધ પિટ્સબર્ગ પોસ્ટ-ગેઝેટ કહે છે કે "શોર્ટીનું નામ ગ્રાહક વફાદારીને આદેશ આપે છે જે ઘણા વ્યવસાયો ફક્ત વિકસાવવાનું સપનું જુએ છે". તે ગ્રાહક વફાદારી ભૂતપૂર્વ રહેવાસીઓ સુધી વિસ્તરે છે, જેઓ શહેરમાં હોય ત્યારે શોર્ટીમાં પાછા ફરવાનો મુદ્દો બનાવે છે, ખાસ કરીને રજાઓ દરમિયાન. ઓબ્ઝર્વર-રિપોર્ટર શોર્ટીઝને "સ્થાનિક બ્રાન્ડ માન્યતા કે જેના વિશે ઘણી કંપનીઓ માત્ર સપનું જોઈ શકે છે" તરીકે વર્ણવે છે અને રેસ્ટોરન્ટ પર એક પુસ્તક લખી શકાય છે. નજીકના વોશિંગ્ટન એન્ડ જેફરસન કોલેજમાં ઉદ્યોગસાહસિકતાના સહયોગી પ્રોફેસરે જણાવ્યું હતું કે ગ્રાહક વફાદારી અને વ્યવસાય મોડેલ "ફ્રેન્ચાઇઝીંગ વર્ગ માટે લગભગ કેસ સ્ટડી" નું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. ગ્રાહકોમાં એક સામાન્ય માન્યતા એ છે કે શોર્ટીનું રહસ્ય જાળીમાં રહે છે, ઘણા માને છે કે તે 1930 ના દાયકાથી મૂળ છે. જો કે, જ્યારે 1980 ના દાયકામાં મૂળ ગ્રિલટોપમાં ખામી સર્જાઈ, ત્યારે કસ્ટમ-ક્રાફ્ટેડ સ્ટીલ રિપ્લેસમેન્ટ રાત્રે કવર હેઠળ સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું હતું, જેની કોઈએ નોંધ લીધી ન હતી. દસ્તાવેજી લેખક રિક સેબકે હોટ ડોગ શોપ્સ, એ હોટ ડોગ પ્રોગ્રામ પરની તેમની એક કલાક લાંબી દસ્તાવેજીમાં શોર્ટીની રૂપરેખા ન આપી શકવા બદલ ખેદ વ્યક્ત કર્યો હતો અને કહ્યું હતું કે "તેના જેવી અન્ય કોઈ જગ્યા નથી. 1930 ના દાયકાના અંતમાં આ સ્થળ ખોલવામાં આવ્યું ત્યારથી તેઓએ ત્યાં કંઈપણ બદલ્યું નથી. શોર્ટીની બાબતમાં આ જ સારી બાબત છે. તેમાં ઉચ્ચ ફંક પરિબળ છે ". શોર્ટીના ફોટોગ્રાફ્સ વોશિંગ્ટનમાં સિટિઝન્સ લાઇબ્રેરી માટે ભંડોળ એકત્ર કરવા માટે વેચવામાં આવ્યા છે. 1993માં, પિટ્સબર્ગની ચિલ્ડ્રન્સ હોસ્પિટલમાં ફ્રી કેર ફંડ માટે ભંડોળ એકત્ર કરવા માટે ઓબ્ઝર્વર-રિપોર્ટર દ્વારા શોર્ટીને માન્યતા આપવામાં આવી હતી. ક્લાયન્ટેલ આ દુકાન ન્યાયાધીશોથી લઈને ટેક્સ રિટર સુધીના ગ્રાહકોની વિશાળ વિવિધતા ધરાવે છે. 2006ની પેન્સિલવેનિયાની ગવર્નરની ચૂંટણી દરમિયાન, રિપબ્લિકન ઉમેદવાર લિન સ્વાને શોર્ટીનો ઉપયોગ ઝુંબેશના વિરામ તરીકે કર્યો હતો. 1920ના દાયકામાં, જ્યોર્જ કોન્ટોરેક્સ પાસે 1924થી 1932 સુધી વેસ્ટ ચેસ્ટનટ સ્ટ્રીટ પર એવરીબડીઝ લંચની માલિકી હતી, જ્યારે તેમણે 34 વેસ્ટ ચેસ્ટનટ સ્ટ્રીટ પર ટ્રાય મી લંચ ખરીદ્યું હતું અને તેમના ઉપનામ અને 5 '4 "ઊંચાઈના સન્માનમાં તેનું નામ બદલીને શોર્ટીઝ લંચ રાખ્યું હતું. 1938માં, પીટર એલેક્સાસ ભાગીદાર બનવા માટે કોન્ટોરેક્સ સાથે જોડાયો. આંશિક માલિકી જ્યોર્જ કોન્ટોરેક્સના પુત્ર જ્હોન જી. કોન્ટોરેક્સને આપવામાં આવી હતી, જેઓ વોશિંગ્ટનના વતની અને નજીકના વોશિંગ્ટન એન્ડ જેફરસન કોલેજના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થી હતા, 2001માં તેમના મૃત્યુ સુધી. શોર્ટીઝ મૂળરૂપે દરરોજ 24 કલાક કાર્યરત હતી; કામગીરીના પ્રથમ દાયકા દરમિયાન, દરવાજામાં તાળા પણ નહોતા. જો કે, બીજા વિશ્વયુદ્ધમાં કામદારોની અછતને કારણે કલાકોમાં ઘટાડો થયો હતો. આંતરિક સજાવટ અને માળખું મૂળ બાંધકામથી પ્રમાણમાં બદલાયું નથી, જેમાં 1930ના દાયકા દરમિયાન ખરીદવામાં આવેલા 8 મૂળ બૂથનો સમાવેશ થાય છે. 2003માં, વોશિંગ્ટન, પેન્સિલવેનિયાના ડાઉનટાઉનમાં પુનર્વિકાસના પ્રયાસ, ક્રોસરોડ્સ પ્રોજેક્ટ માટેની યોજનાઓએ જાહેર કર્યું કે વિકાસકર્તા, મિલક્રાફ્ટ ઇન્ડસ્ટ્રીઝ અને વોશિંગ્ટન રિડેવલપમેન્ટ ઓથોરિટી ખાનગી વ્યવસાયના વિકાસ માટે કેટલાક "બ્લાઇટેડ" સિટી બ્લોકનો ઉપયોગ કરવાનો ઇરાદો ધરાવે છે, જેમાં ગ્રોવ સિટી પ્રીમિયમ આઉટલેટ્સ, લોફ્ટ્સ અને વોશિંગ્ટન એન્ડ જેફરસન કોલેજના વિદ્યાર્થીઓને આકર્ષવા માટે રચાયેલ એપાર્ટમેન્ટ્સ અને 1,200 જગ્યા પાર્કિંગ ગેરેજનો સમાવેશ થાય છે. બધાએ કહ્યું, આ પ્રોજેક્ટ નજીકના સાઉથપોઈન્ટે વિકાસ જેટલો જ મહત્વાકાંક્ષી હોત. $100 મિલિયનના આ પ્રોજેક્ટ માટે શોર્ટીના મૂળ 34 ચેસ્ટનટ સ્ટ્રીટ સ્થાનની ઇમારત સહિત પ્રખ્યાત ક્ષેત્ર દ્વારા ઘણી ઇમારતોને તોડી પાડવાની જરૂર પડી હોત અને તેમાં કરવેરામાં વૃદ્ધિના ધિરાણ કાર્યક્રમ દ્વારા નોંધપાત્ર કર છૂટ હશે. વિકાસકર્તા દ્વારા સ્થળાંતર ખર્ચમાં મદદ કરવાની ઓફર છતાં, એલેક્સાસ પરિવારે સ્થળાંતર કરવાનો ઇનકાર કર્યો હતો, તેમના વર્તમાન સ્થાનને જાળવી રાખવા માટે અરજીમાં 23,860 સહીઓ એકત્રિત કરી હતી, જે 16,000ની વસ્તી ધરાવતા શહેરમાં એક આશ્ચર્યજનક સંખ્યા છે. તેમને શહેરના મેયર સહિત સ્થાનિક અધિકારીઓનો ટેકો મળ્યો હતો. વિકાસકર્તાઓના દબાણ સામે શોર્ટીને ખુલ્લી રાખવાના પ્રયાસોએ અન્ય નાના વેપારીઓને પ્રેરણા આપી છે, જેમાં હ્યુસ્ટન, પેન્સિલવેનિયામાં શેલીની પાઇક ઇનનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે શોર્ટીને તોડી પાડવાનો પ્રયાસ અટકી ગયો હોવાનું જણાય છે, ત્યારે એલેક્સાસ પરિવારે ભવિષ્યના પુનર્વિકાસના પ્રયાસોથી પોતાને બચાવવા માટે અન્ય સ્થળોએ વિસ્તરણ કરવાનું શરૂ કર્યું છે. તેઓએ સાઉથપોઈન્ટે શોપિંગ પ્લાઝા, ડાઉનટાઉન કેનોન્સબર્ગ અને ફ્રેન્કલીન ટાઉનશીપમાં સ્ટોર્સ મૂકવા માટે ફ્રેન્ચાઇઝીંગ પ્રયાસ કર્યો છે. અન્ય સ્થળો વોશિંગ્ટન મોલના માલિકોએ 2004ના અંતમાં એલેક્સાસ ભાઈઓને જાણ કરી હતી કે મોલને સ્ટ્રીપ શોપિંગ સેન્ટરમાં ફેરવવા માટે તેઓએ ખાલી કરવું પડશે. આ સ્ટોરને બદલવા માટે, એલેક્સાસ પરિવારે કેન્ટન ટાઉનશીપમાં બીજું સ્થાન બનાવ્યું. આ પણ જુઓ હોટ ડોગ રેસ્ટોરન્ટ્સની યાદી સંદર્ભો યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં હોટ ડોગ રેસ્ટોરન્ટ્સ પેન્સિલવેનિયામાં રેસ્ટોરન્ટ્સ વોશિંગ્ટન કાઉન્ટી, પેન્સિલવેનિયામાં ઇમારતો અને માળખાઓ, પેન્સિલવેનિયા સંસ્કૃતિ લંચ કાઉન્ટર્સ વોશિંગ્ટન કાઉન્ટી, પેન્સિલવેનિયા, વોશિંગ્ટન, પેન્સિલવેનિયામાં પ્રવાસી આકર્ષણો મધ્ય-એટલાન્ટિક રાજ્યોની વાનગીઓ પેન્સિલવેનિયામાં 1932 માં સ્થપાયેલી રેસ્ટોરન્ટ્સ