Salve (restaurant)
સાલ્વે એ હેલસિંકી, ફિનલેન્ડમાં 1897માં સ્થપાયેલી એક રેસ્ટોરન્ટ છે, જે મૂળરૂપે ખલાસીઓમાં એક પ્રખ્યાત પબ હતું. હાઉસિંગ કો-ઓપરેટિવ ધિરાણ પછી રેસ્ટોરન્ટના પરિસરે પાનખર 2016 માં તેનો કરાર બંધ કરી દીધો હતો, રેસ્ટોરન્ટ હિટાલાહડેન્રાન્ટા 5 સી ખાતે સ્ટ્રીટ ક્રોસિંગની બીજી બાજુએ લગભગ સો મીટર દૂર નવા પરિસરમાં ખસેડવામાં આવી હતી. સાલ્વેના પ્રથમ જાણીતા રેસ્ટોરન્ટ માલિકો એમિલ અને એલિન સ્ટેનબર્ગ હતા. જ્યારે કાજ એરાજુરીના પિતા એરિક્સન દ્વારા ડિઝાઇન કરાયેલ ઊંચા પથ્થરની ઇમારત પૂર્ણ થઈ, ત્યારે સાલ્વે તેમાં રહેવા ગયા. સાલ્વેના સ્થાન પર મૂળરૂપે 19મી સદીના અંતમાં એક લાકડાના કિઓસ્કનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું, જે ખલાસીઓને ખોરાક અને તમાકુનું વેચાણ કરતું હતું. જે મકાનમાં લાંબા સમય સુધી સાલ્વે રહેતા હતા તે 1927માં બાંધવામાં આવ્યું હતું. આ રેસ્ટોરન્ટ હાલમાં હોક-એલેન્ટોની માલિકીની છે. તેના ગ્રાહકોમાં કલાકારો, જાહેરાતકર્તાઓ, પત્રકારો, પ્રવાસીઓ અને કામદારોનો સમાવેશ થાય છે. સાલ્વેની ઉત્તમ વાનગી તળેલી બાલ્ટિક હેરિંગ છે, જે દરરોજ લગભગ 60 ભાગનું વેચાણ કરે છે. આનાથી દર મહિને 1800 ભાગ, લગભગ 600 કિલોગ્રામ માછલી બને છે. અગાઉ રેસ્ટોરન્ટના રસોડામાં વીંટીઓને હાથથી બાળી નાખવામાં આવતી હતી, પરંતુ આજકાલ રેસ્ટોરન્ટ તેમને પહેલેથી જ બાળી નાખે છે, તેવી જ રીતે તે તેના બટાટાને પણ પહેલેથી જ છાલ કરે છે. આનું કારણ વધુ ગ્રાહકો અને રસોડાના નાના કદને કારણે માંગમાં વધારો છે, જેમાં હેરિંગ અને બટાકાની છાલ કાઢવા માટે પૂરતી જગ્યા નથી. અન્ય લોકપ્રિય વાનગીઓમાં વીનર સ્નીટ્ઝેલ અને સ્ટીક ટાર્ટેરનો સમાવેશ થાય છે. રેસ્ટોરન્ટની સજાવટમાં નૌકાવિહાર અને જહાજો, લઘુચિત્ર જહાજો, જીવનરક્ષક જહાજો, લંગર અને નૌકાવિહાર સંબંધિત અન્ય વસ્તુઓને દર્શાવતી પેઇન્ટિંગ્સનો સમાવેશ થાય છે. આ સજાવટ ખલાસીઓ માટે પબ તરીકે સાલ્વેના ભૂતકાળની યાદ અપાવે છે. સાલ્વેને મૂળરૂપે કાફે કહેવામાં આવતું હતું, જે ખોરાક અને કોફીનું વેચાણ કરતા હતા. ફિનલેન્ડમાં પ્રતિબંધ સમાપ્ત થયા પછી સાલ્વેને બી-વર્ગના સેવા અધિકારો (બીયર, સાઇડર અને વાઇન પરંતુ સ્પિરિટ નહીં) મળ્યા. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ સત્તાવાર સાઇટ સિટી મેગેઝિનમાં સાલ્વેની સમીક્ષા વિસિ તાહ્તે ખાતે સાલ્વે વિશેનો લેખ સાલ્વેનો ઇતિહાસ (પીડીએફ) રેસ્ટોરન્ટ સાલ્વે સપ્ટેમ્બરમાં આગળ વધી રહ્યું છે, હેલસિંકીમાં એસ-કનાવા રેસ્ટોરન્ટ્સ કામ્પી