Gum guaicum
ગમ ગુઆઇકમ, અથવા ગુઆઇક રેઝિન, એ વૃક્ષની પ્રજાતિ ગુઆઇકમ ઓફિસિનેલમાંથી ઉત્પન્ન થતો પદાર્થ છે. તે ફૂડ એડિટિવ તરીકે નોંધાયેલ છેઃ E નંબર E241 હેઠળ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે, અને E314 હેઠળ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે. ગુઆઇઆક રેઝિનનો ઉપયોગ સ્ટૂલ ગુઆઇઆક પરીક્ષણ માટે તબીબી રીતે પણ થાય છે. રાસાયણિક રીતે, તે આશરે 70 ટકા આલ્ફા-અને બીટા-ગુઆયાકોનિક એસિડ, 10 ટકા ગુઆયારેટિક એસિડ, 15 ટકા ગુઆયાક બીટા-રેઝિન અને અન્ય રાસાયણિક સંયોજનો જેમ કે ગુઆયાક પીળો અને વેનીલીનનું મિશ્રણ છે. સંદર્ભો કુદરતી પેઢાં ખોરાક એન્ટીઑકિસડન્ટોના