Butterkuchen
બટરકુચેન અથવા ઝુકરકુચેન એક સરળ જર્મન બટર કેક છે જે ટ્રે પર શેકવામાં આવે છે. માખણના ટુકડાઓ કણક પર વહેંચવામાં આવે છે, જે પકવ્યા પછી, લાક્ષણિક છિદ્રો બનાવે છે. સમગ્ર કેકને ખાંડ અથવા સ્ટ્રીયુઝલ સાથે છાંટવામાં આવે છે. વધુ હલાવ્યા પછી બટરકુચેન શેકવામાં આવે છે. વિવિધતા તરીકે લોટને શેકેલા બદામના ટુકડા સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે. બટરકુચેન વેસ્ટફેલિયન અને ઉત્તર જર્મન કોફી ટેબલનું પ્રિય તત્વ છે. તે લગ્નો અને અંતિમ સંસ્કારમાં પણ પીરસવામાં આવે છે અને પરિણામે, તેને કેટલીકવાર ફ્રોઈડ-ઉંડ-લેઇડ-કુચેન ("આનંદ અને દુઃખની કેક") અથવા બીયરડિગંગસ્કુચેન ("અંતિમ સંસ્કારની કેક") કહેવામાં આવે છે. એક પ્રાદેશિક વિવિધતા એ છે કે બટરકુચેનને માત્ર ખાંડને બદલે ખાંડ-તજ મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરવો. આ મોરાવિયન સુગર કેક જેવું જ છે. જર્મનીમાં વેપારમાં, લોટના 100 ભાગો માટે ઓછામાં ઓછા 30 ભાગો માખણ, શુદ્ધ માખણ અથવા બટરફેટનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે. આ પણ જુઓ Kouign-aman માખણની વાનગીઓની સૂચિ કેકની સૂચિ સ્ત્રોતો IREKS-GmbH: IREKS-ABC ડેર બેકેરી, આઇગેનવર્લગ કુલ્મબેક બાહ્ય લિંક્સ ડ્યુશર બટરકુચેન-જર્મન બટરકેક રેસીપી એક જૂની રીત, અંતિમ સંસ્કારની કેક-એનવાય ટાઇમ્સ કેક માખણ દર્શાવતા ખોરાક ઉત્તર જર્મન રાંધણકળા જર્મન કેક