Cranberry bean
બોરલોટ્ટી બીન એ સામાન્ય બીન (ફેઝોલસ વલ્ગરિસ) ની વિવિધતા છે જે સૌપ્રથમ કોલમ્બિયામાં કાર્ગામેન્ટો તરીકે ઉછેરવામાં આવી હતી. તેને ક્રેનબેરી બીન, રોમન બીન, રોમેનો બીન (ઇટાલિયન ફ્લેટ બીન, એક લીલી બીન જેને "રોમેનો બીન" પણ કહેવાય છે), સલુગિયા બીન, ગધરા બીન અથવા રોસેકોકો બીન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. કઠોળ એક મધ્યમથી મોટા રાતા રંગનું અથવા હેઝલનટ રંગનું કઠોળ છે જેના પર છાંટા પડે છે અથવા લાલ, જાંબલી અથવા કાળી પટ્ટીઓ હોય છે. સલુગિયા કઠોળ પ્રાદેશિક છે, એક બોરલોટી કઠોળ જેનું નામ ઉત્તર ઇટાલીમાં સલુગિયાના નામ પરથી માર્કેટિંગ હેતુઓ માટે રાખવામાં આવ્યું છે અને જ્યાં તેઓ 1900ના દાયકાની શરૂઆતથી ઉગાડવામાં આવે છે. લાક્ષણિકતાઓ બોરલોટ્ટી બીન એ જાડી ત્વચા માટે ઇટાલીમાં ઉછેરવામાં આવતી ક્રેનબેરી બીનની વિવિધતા છે. તેનો ઉપયોગ ઇટાલિયન, પોર્ટુગીઝ (કેટરિનો બીન), તુર્કી અને ગ્રીક વાનગીઓમાં થાય છે. ક્રેનબેરી બીન પિન્ટો બીન જેવું જ દેખાય છે, પરંતુ ક્રેનબેરી બીન મોટા હોય છે અને ક્રીમી સફેદ પૃષ્ઠભૂમિ પર મોટા મરૂન, મેજેન્ટા અથવા કાળા ડાઘા હોય છે, જેમ કે ગ્રેટ નોર્ધન બીન. જોકે, રાંધ્યા પછી, સ્પેક અદૃશ્ય થઈ જાય છે અને કઠોળ વધુ સમાન, ઘાટો રંગ લે છે. એક નવી ક્રેનબેરી બીનની જાત, 'ક્રિમસન', મરૂન સાથે હળવા રાતા રંગની હોય છે. તે વાયરસ સામે પ્રતિરોધક છે અને તેની ઉપજ વધારે છે. કલ્ટીવર્સ સંદર્ભો ફેઝોલસ