Habibollah Hedayat
ઈરાનના આધુનિક પોષણ વિજ્ઞાનના પિતા તરીકે ઓળખાતા હબીબુલ્લાહ હેડાયત ઈરાનમાં રાષ્ટ્રીય પોષણ અને ખાદ્ય પ્રૌદ્યોગિકી સંશોધન સંસ્થા (એન. એન. એફ. ટી. આર. આઈ.) અને પોષણ અને ખાદ્ય વિજ્ઞાન વિભાગ (એફ. એન. એફ. એસ.) ના સ્થાપક છે. માનવતાવાદી મૂલ્યો અને મંતવ્યોથી પ્રેરિત છેલ્લા 50 વર્ષોમાં પોષણ વિજ્ઞાનમાં તેમના અગ્રણી કાર્યને ઈરાની શૈક્ષણિક સમુદાય, ઉદ્યોગ અને સરકારી સંસ્થાઓ તેમજ આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય અને પોષણ સત્તાવાળાઓ દ્વારા માન્યતા આપવામાં આવી છે. પ્રારંભિક જીવન અને શિક્ષણ હબીબુલ્લાહ હેડાયતનો જન્મ 1917માં ઈરાનના એસ્ફહાન નજીક શાહરેઝા (અગાઉ ઘોમશેહ) શહેરમાં થયો હતો. તેમનું પ્રારંભિક શિક્ષણ શાહરેઝામાં પૂર્ણ થયું હતું અને તેમણે એસ્ફહાનમાં ઉચ્ચ શાળા ડિપ્લોમા મેળવ્યો હતો. હેડાયતને 1936માં તેહરાન યુનિવર્સિટી મેડિકલ સ્કૂલમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા હતા, જ્યાં તેમણે 1941માં સન્માન સાથે તબીબી શિક્ષણ પૂર્ણ કર્યું હતું. તેહરાનની મહિલા હોસ્પિટલમાં તબીબી ઇન્ટર્નશિપ પૂર્ણ કર્યા પછી, તેમણે ઈરાની સૈન્ય આરોગ્ય સેવાઓમાં એક વર્ષ માટે તેમની લશ્કરી સેવા કરી અને પછી 1948 માં પેરિસ યુનિવર્સિટીમાં તબીબી શાળામાં હાજરી આપવા માટે ફ્રાન્સ ગયા. તેમણે પોર્ટ-રોયલ પેરિસ હોસ્પિટલમાં પ્રોફેસર વરંગોટ હેઠળ તેમનો થીસીસ પૂર્ણ કર્યો જ્યાં તેમણે તેમનો OB/GYN સ્પેશિયાલિટી ડિપ્લોમા મેળવ્યો. સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાનની વિશેષતાના અભ્યાસક્રમોનો અભ્યાસ કરતી વખતે, તેમણે ઈરાનમાં સ્વચ્છતા સંશોધન સંસ્થાની સ્થાપના કરવાની આશા સાથે સાંજે સામાન્ય સ્વચ્છતા અને કામદારોના દવાના અભ્યાસક્રમો પણ લીધા હતા. કારકિર્દી અને સેવાઓ 1951માં ફ્રાન્સથી ઈરાન પરત ફર્યા પછી, હેડાયત અને તેમના સાથીઓએ તેહરાનમાં હાફેઝ સ્પેશિયાલિટી ક્લિનિકની સ્થાપના કરી જે 1953 સુધી ખુલ્લું રહ્યું. તે સમયના આરોગ્ય મંત્રી જહાંશાહ સાલેહ સાથે લાંબી ચર્ચા કર્યા પછી, હેડાયતને ઈરાનના કામદારોના સ્વાસ્થ્ય પર સંશોધન પ્રોજેક્ટ માટે મંજૂરી મળી. આ સંશોધન પ્રોજેક્ટના ભાગરૂપે, હેડાયતે કુપોષિત ઈરાની છોકરીઓને ખરાબ કામ કરવાની પરિસ્થિતિઓમાં કેરમાનમાં કાર્પેટ વણાટ કરતી જોઇ હતી અને તેના કારણે તેનામાં આંતરિક ક્રાંતિ આવી હતી. તેમણે ઈરાની લોકોના સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીમાં મહત્વપૂર્ણ પરિબળ તરીકે "પોષણ" પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું નક્કી કર્યું-જે વિષયને તે સમયે તબીબી સમુદાયે ગંભીરતાથી લીધો ન હતો. ન તો તેમણે અને ન તો ઈરાનમાં તેમના સાથીઓએ ઔપચારિક રીતે પોષણના ક્ષેત્રમાં અભ્યાસ કર્યો હતો અથવા વિશેષતા મેળવી ન હતી, તેથી હેડાયતે પ્રોફેસર કોલિન બી. એસ. હેઠળ વિદેશમાં પોષણ વિજ્ઞાનનો અભ્યાસ કરવાનું નક્કી કર્યું. લંડન સ્કૂલ ઓફ હાઈજીન એન્ડ ટ્રોપિકલ મેડિસિન (યુનિવર્સિટી ઓફ લંડન) તેમજ મેડિકલ રિસર્ચ કાઉન્સિલમાં પ્લેટ (પોષણના પ્રોફેસર અને હ્યુમન રિસર્ચ સેન્ટરના પ્રમુખ). પોષણમાં હેડાયતના મુખ્ય થીસીસનું શીર્ષક હતુંઃ "પર્શિયામાં પોષણનો અભ્યાસ, જેમાં લાક્ષણિક આહારના પોષક મૂલ્યની પ્રયોગશાળા તપાસનો સમાવેશ થાય છે". 1961માં ઈરાનમાં બીજી વખત પરત ફર્યા બાદ, હેડાયતને તેહરાન પ્રાંત માટે આરોગ્ય બાબતોના મહાનિદેશક તરીકે નિયુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. તેમની કારકિર્દીના આ સમયગાળા દરમિયાન તેમણે ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ફૂડ સાયન્સ ઓફ ઈરાન (આઈ. એન. એફ. એસ. આઈ.) ની સ્થાપના કરી હતી. આ પહેલ સામાન્ય કદના વર્ગો, થોડા પ્રયોગશાળાઓ અને તેહરાનની ફિરોઝગર હોસ્પિટલમાં એક પુસ્તકાલય સાથે શરૂ થઈ હતી. પાછળથી સંસ્થાનું નામ બદલીને રાષ્ટ્રીય પોષણ અને ખાદ્ય પ્રૌદ્યોગિકી સંશોધન સંસ્થા (એન. એન. એફ. ટી. આર. આઈ.) કરવામાં આવ્યું હતું. આઈ. એન. એફ. એસ. આઈ. ની સ્થાપના દરમિયાન જ હેડાયત તેમના લાંબા સમયના સહયોગી અને મિત્ર શહાબ વેઇઝ ઝાદેહ સાથે પરિચિત થયા હતા. આ બંને વૈજ્ઞાનિકોએ ઈરાન માટે એક મહત્વપૂર્ણ જરૂરિયાત આઈ. એન. એફ. એસ. આઈ. ને સફળ બનાવવા માટે સાથે મળીને કામ કરવાની પ્રતિજ્ઞા લીધી હતી. આ સંસ્થાએ પ્રોફેસર ટ્રેમોલિઅર્સના આશ્રય હેઠળ ફ્રાન્સના દૂતાવાસમાં પોષણ વિભાગના સહયોગથી પરિસંવાદો અને પરિષદો યોજી હતી અને આ ક્ષેત્રમાં રસ ધરાવતા વિદ્યાર્થીઓને શિષ્યવૃત્તિ આપી હતી. આ સંસ્થાને ટૂંક સમયમાં આંતરરાષ્ટ્રીય ખ્યાતિ મળવાની હતી. ખાદ્ય અને કૃષિ સંગઠન (એફ. એ. ઓ.), વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન (ડબલ્યુ. એચ. ઓ.) અને યુનિસેફ જેવી સંયુક્ત રાષ્ટ્રની સંસ્થાઓએ સંસ્થાને ટેકો આપવાનું શરૂ કર્યું. આ સંસ્થાઓએ સ્ટાફ અને વિદ્યાર્થીઓ માટે 28 શૈક્ષણિક શિષ્યવૃત્તિઓ પૂરી પાડી હતી. હેડાયતને ન્યૂયોર્કમાં યુનિસેફ પરિષદમાં આમંત્રિત કરવામાં આવ્યા હતા, જ્યાં એફ. એ. ઓ. ના ભૂતપૂર્વ કાર્યકારી મહાનિદેશક અને ગ્રેટ બ્રિટનમાં યુનિસેફના પ્રતિનિધિ સર હર્બર્ટ બ્રોડલીએ સંકેત આપ્યો હતો કે ઈરાનમાં ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ફૂડ સાયન્સની સ્થાપનાએ અન્ય ઘણા મધ્ય પૂર્વીય દેશોને અનુસરવા અને તેમના સંબંધિત દેશોમાં સમાન સંસ્થાઓ સ્થાપિત કરવા પ્રેરણા આપી હતી. સંસ્થાના અભિન્ન ભાગ તરીકે, ઈરાનની પોષણ વિજ્ઞાન અને ખાદ્ય રસાયણશાસ્ત્ર કોલેજની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. વધુમાં, તેહરાન નજીક વરામિનના ગ્રામીણ વિસ્તાર ગોર્ગ-તાપેહમાં ગ્રામીણ સંશોધન કેન્દ્રની સ્થાપના કરવામાં આવી હતી. બાદમાં, અબ્દોલરહાઇમ ઇમામીના સહયોગથી, જેમને પ્રોફેસર પ્લાટની દેખરેખ હેઠળ તેમની વિશેષતા પ્રાપ્ત કરવા માટે હેડાયત દ્વારા લંડન મોકલવામાં આવ્યા હતા, પોષણ સંસ્થાની એક શાખા ઈરાનના એસ્ફહાનમાં એસ્ફહાન યુનિવર્સિટીમાં સ્થાપિત કરવામાં આવી હતી. 1970માં ઈરાની ડાયાબિટીસ સોસાયટીની પણ સ્થાપના કરવામાં આવી હતી, જેમાં હેડાયત સ્થાપક સભ્ય અને બોર્ડના અધ્યક્ષ હતા. સાયન્ટિફિક વર્ક્સ હેડાયત છ પુસ્તકો, તેત્રીસ શૈક્ષણિક લેખો, ખોરાક અને પોષણ પર પચાસથી વધુ સંશોધન અહેવાલો અને રાષ્ટ્રીય અને આંતરરાષ્ટ્રીય પરિષદો (ફારસી, અંગ્રેજી અને ફ્રેન્ચમાં) માં સોથી વધુ પ્રસ્તુતિઓના લેખક અથવા સહ-લેખક છે. તેઓ એન. એન. એફ. ટી. આર. આઈ. દ્વારા ફારસીમાં પ્રકાશિત પોષણ જર્નલના સ્થાપક અને મુખ્ય સંપાદક હતા. તેઓ લંડન, વોશિંગ્ટન અને ટોક્યોમાં અંગ્રેજીમાં પ્રકાશિત ઇકોલોજી ઓફ ફૂડ એન્ડ ન્યુટ્રિશનના સંપાદકીય બોર્ડના સભ્ય પણ હતા. તેમની મુખ્ય વૈજ્ઞાનિક સિદ્ધિઓમાંથી એક 30 વિવિધ શહેરી, ગ્રામીણ, આદિવાસી અને ઔદ્યોગિક સ્થળોએ સર્વેક્ષણ ટીમો દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલી ઈરાની લોકોની પોષણની સ્થિતિ અને જરૂરિયાતોનું મૂલ્યાંકન કરવાની દેખરેખ હતી. આ સર્વેક્ષણનું પરિણામ (ફારસી અને અંગ્રેજીમાં પ્રકાશિત) જે એફ. એ. ઓ. ને જાણ કરવામાં આવ્યું હતું, તે ત્રીજા વિશ્વમાં સૌથી પ્રતિષ્ઠિત પોષણ સર્વેક્ષણ માનવામાં આવતું હતું અને વિકાસશીલ દેશો માટે સંદર્ભ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતું હતું. હેડાયતે ઈરાનમાં ફેવિઝમ અને સ્થાનિક ગોઇટર પર સંશોધન પ્રોજેક્ટ્સનું સંચાલન પણ કર્યું હતું. છેલ્લા 50 વર્ષોમાં પોષણ વિજ્ઞાનમાં હેડાયતના માનવતાવાદી મૂલ્યો અને મંતવ્યોથી પ્રેરિત અગ્રણી કાર્યને ઈરાની શૈક્ષણિક સમુદાય, ઉદ્યોગ અને સરકારી સંસ્થાઓ તેમજ આંતરરાષ્ટ્રીય ખાદ્ય અને પોષણ સત્તાવાળાઓ દ્વારા માન્યતા આપવામાં આવી છે. પોષણ અને ખાદ્ય વિજ્ઞાનમાં ઈરાનના વર્તમાન અગ્રણીઓની નોંધપાત્ર સંખ્યા તેમણે સ્થાપિત કરેલી કોલેજ, પોષણ વિજ્ઞાન અને ખાદ્ય રસાયણશાસ્ત્ર કોલેજના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ છે. 2005 માં, હેડાયત ઇસ્લામિક આઝાદ યુનિવર્સિટીના ભાગ, કોલેજ ઓફ ફૂડ ટેક્નોલોજી ઓફ સાયન્ટિફિક રિસર્ચ યુનિટના પ્રતિષ્ઠિત ફેકલ્ટીના સભ્ય તરીકે ચૂંટાયા હતા. 2006 માં, ડૉ. હેડાયત (શહાબ વેઇઝ-ઝાદેહ સાથે મળીને) ને ઈરાની સમાજના તમામ ક્ષેત્રો દ્વારા પોષણ અને ખાદ્ય વિજ્ઞાનમાં તેમના અગ્રણી કાર્ય માટે સત્તાવાર રીતે માન્યતા આપવામાં આવી હતી, જેમાં ઈરાનના ભૂતપૂર્વ પ્રમુખ અને એક્સપિડિએન્સી ડિસર્નમેન્ટ કાઉન્સિલના અધ્યક્ષ અયાતુલ્લા હાશેમી રફસંજાનીનો સમાવેશ થાય છે. ડૉ. હેડાયતનો કાયમી વારસો "ડૉ. હેડાયત એવોર્ડ" દ્વારા પ્રગટ થાય છે, જે ઈરાની ફૂડ સાયન્સ એન્ડ ટેક્નોલોજી એસોસિએશન (અધ્યક્ષઃ સૈયદ મોહમ્મદ હુસૈની) દ્વારા પોષણ અને ખાદ્ય વિજ્ઞાનના ક્ષેત્રમાં સૌથી વધુ સિદ્ધિ મેળવનાર ઈરાની વ્યક્તિઓ અથવા સંસ્થાઓને દર વર્ષે આપવામાં આવતો ઈરાનનો સર્વોચ્ચ પુરસ્કાર છે. 2008 માં, તેમના ડઝનેક ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓ લોસ એન્જલસમાં તેમની સાથે તેમની અસંખ્ય આજીવન સિદ્ધિઓની ઉજવણી કરવા માટે ભેગા થયા હતા. પારિવારિક જીવન હેડાયતને ત્રણ પુત્રો છે. ઇરાજ રોલાન્ડ, એમ. એસ. તેમણે યુનિવર્સિટી ઓફ ઉપ્સાલા/સ્વીડનમાંથી કોમ્પ્યુટર સાયન્સમાં સ્નાતકની પદવી મેળવી હતી અને ખાસ કરીને આરોગ્ય સંભાળ ક્ષેત્ર માટે કોમ્પ્યુટર નેટવર્કની રચનામાં નિષ્ણાત તરીકે પોતાનો વ્યવસાય ચલાવતા પહેલા એરિક્સન ખાતે ઇજનેર તરીકે કામ કર્યું હતું. તેઓ સ્વીડનના સ્ટોકહોમમાં રહે છે. પર્વિઝ જીન-પિયરે, એમ. એ. હેડેલબર્ગ/જર્મની યુનિવર્સિટીમાંથી અર્થશાસ્ત્રમાં સ્નાતક થયા પછી, હંસા ગ્રુપ એજી/જર્મની ખાતે મેનેજમેન્ટ/એક્ઝિક્યુટિવ બોર્ડના સભ્ય અને સીઓઓ તરીકે કામ કરતા પહેલા બાર વર્ષ (ડોમિનિક એન્ડ ડોમિનિક ઇન્ક, પ્રુડેન્શિયલ-બેશ ઇન્ટરનેશનલ લિમિટેડ અને ડ્રેસ્ડર બેંક એજી) માટે રોકાણ અને ખાનગી બેંકિંગમાં કામ કર્યું હતું. તેઓ હાલમાં જર્મનીના ડસેલડોર્ફમાં આંતરરાષ્ટ્રીય વેપાર અને સલાહકાર કંપની HEDCO e. K. માં મેનેજિંગ ડિરેક્ટર છે. ડારિઉશ ક્રિશ્ચિયન, પીએચ. ડી. નાઇસ-સોફિયા એન્ટિપોલિસ/ફ્રાન્સ યુનિવર્સિટીમાંથી ઇલેક્ટ્રિકલ એન્જિનિયરિંગમાં, ઇલેક્ટ્રોનિક ભૌતિકશાસ્ત્રના નિષ્ણાત, ટેક્સાસ ઇન્સ્ટ્રુમેન્ટ્સ ફ્રાન્સ (વિલેન્યુવે-લૌબેટ), એટીએમઇએલ ફ્રાન્સ (રુસેટ) ખાતે આર એન્ડ ડી એન્જિનિયર તરીકે કામ કર્યું હતું અને હવે તે ફ્રોનહોફર ઇએનએએસ ડિપાર્ટમેન્ટ એડવાન્સ્ડ સિસ્ટમ એન્જિનિયરિંગ-પેડરબોર્ન/જર્મનીના વડા તરીકે કામ કરી રહ્યા છે. સંદર્ભો અને ટાંકણો ઈરાની પોષણશાસ્ત્રીઓ ઈરાની પ્રસૂતિશાસ્ત્રીઓ અને સ્ત્રીરોગવિજ્ઞાનીઓ 20મી સદીના ઈરાની શોધકો 1917 જન્મ 2013 મૃત્યુ ફ્રાન્સ યુનિવર્સિટી ઓફ પેરિસના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થીઓમાં ઈરાની વિદેશીઓ