Adelaida Cellars
એડેલેડા વાઇનયાર્ડ્સ એન્ડ વાઇનરી એ પરિવારની માલિકીની અને સંચાલિત વાઇનરી છે જેનું નામ પશ્ચિમ પાસો રોબલ્સ, કેલિફોર્નિયાના પર્વતોમાં 19મી સદીની વસાહત પરથી રાખવામાં આવ્યું હતું. ઊંચાઈ પર અને પ્રશાંત મહાસાગરથી સ્થિત, એડેલેડા, કેલિફોર્નિયા જિલ્લાનો ભૂપ્રદેશ પ્રાચીન કેલ્શિયસ જમીન, લગભગ દૈનિક તાપમાનની ભિન્નતા અને ગરમ, સૂકી વૃદ્ધિની ઋતુઓ દ્વારા ચિહ્નિત થયેલ છે. એડેલેડા વાઇનયાર્ડ્સ એન્ડ વાઇનરી પાસો રોબલ્સ એવીએમાંથી કેબર્નેટ સોવિગ્નન, પિનોટ નોઇર, સિરા, રોન બ્લેન્ડ્સ, ઝિન્ફાન્ડેલ અને અન્ય વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. દક્ષિણ કેલિફોર્નિયાના લાંબા સમયના રહેવાસીઓ, વેન સ્ટીનવિક પરિવારે 1970 ના દાયકાના અંતમાં એડેલેડા રોડની સાથે હિલટોપ રાંચને રોકાણ તરીકે ખરીદ્યું હતું. સીધા, સમોચ્ચ ઢોળાવ સેંકડો એકરમાં અખરોટના વૃક્ષો અને પ્રાણીસૃષ્ટિની વિપુલતાનું ઘર છે. પરિવારે ટૂંક સમયમાં નજીકના વાઇકિંગ રાંચ હસ્તગત કરી લીધા, જેનાથી હાલના અખરોટના વાવેતરના વ્યવસાયમાં વધુ બગીચાઓ ઉમેરાયા. દરમિયાન, જ્હોન મંચે 1981માં સ્થાનિક ઉત્પાદકો પાસેથી ખરીદેલી દ્રાક્ષ સાથે એડેલેડા સેલર્સ લેબલ હેઠળ વાઇન બનાવવાનું શરૂ કર્યું હતું. તેમણે 1991માં વેન સ્ટીનવિક્સ સાથે કરાર કર્યા ત્યાં સુધી લીઝ પર લીધેલી જગ્યા પરથી વાઇનરીનું સંચાલન કર્યું હતું, જેણે તેમને વાઇનમેકર-મેનેજિંગ પાર્ટનર તરીકે સ્થાપિત કર્યા હતા. માત્ર એસ્ટેટ દ્રાક્ષાવાડીઓમાંથી વાઇનનું ઉત્પાદન કરવા માટે પ્રતિબદ્ધ, વેન સ્ટીનવીક્સે હિલટોપ રાંચ પર વાઇન બનાવવાની સુવિધા ઊભી કરી અને દ્રાક્ષાવાડીની મિલકત વિકસાવવાનું શરૂ કર્યું. વાઇકિંગ રાંચને 1991માં કેબર્નેટ સોવિગ્નન અને સિરાહ સાથે વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું. વાઇકિંગ એસ્ટેટ વાઇનયાર્ડ-બે ઊંચી, પડોશી પર્વતમાળાઓ દ્વારા આશ્રય પામેલી એક ઊભી, એકસમાન પર્વતમાળા-હવે કેબર્નેટ સોવિગ્નન અને સિરાહ ધરાવે છે. સૂર્યની દક્ષિણ તરફના પાસા સાથે દરિયાની સપાટીથી ઉપર ગીચ અંતરની પેટર્નમાં વેલાઓ વાવવામાં આવી હતી. 1994માં, વેન સ્ટીનવિક્સે નજીકના હોફમેન માઉન્ટેન રાંચનો એક ભાગ ખરીદ્યો, જેમાં 1964માં ડૉ. સ્ટેનલી હોફમેન દ્વારા વિકસાવવામાં આવેલા મોટાભાગના દ્રાક્ષના બગીચાઓનો સમાવેશ થાય છે. વાવેતરને તેની ઉમદા શરૂઆતને માન આપવા માટે એચ. એમ. આર. એસ્ટેટ વાઇનયાર્ડ નામ આપવામાં આવ્યું હતું, અને તે વાઇકિંગની પશ્ચિમમાં ઊંચાઈ પર સ્થિત છે. સાન લુઈસ ઓબિસ્પો અને સાન્ટા બાર્બરા કાઉન્ટીઓમાં સૌથી જૂના પિનોટ નોઇર વાઇનયાર્ડ તરીકે, એચ. એમ. આર. માં 1973ના ચાર્ડોન્નેનો પણ સમાવેશ થાય છે. 1979ની પેરિસ વાઇન સ્પર્ધામાં, 1975ની હોફમેન માઉન્ટેન રાંચ પિનોટ નોઇર 33 દેશોના 330 વાઇનના તુલનાત્મક સ્વાદમાં વિશ્વમાં ત્રીજા સ્થાને રહી હતી. 1999માં, વેન સ્ટીનવિક્સે જ્હોન મંચને ખરીદીને એડેલેડા સેલર્સના એકમાત્ર માલિક બન્યા હતા. દ્રાક્ષના બગીચાના સંપૂર્ણ નિયંત્રણ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, પરિવારે વાઇકિંગ અને એચ. એમ. આર. પછી અન્ય મિલકતો વિકસાવવાનું ચાલુ રાખ્યું. બોબકેટ ક્રોસિંગ એસ્ટેટ વાઇનયાર્ડ (ઊંચાઈમાં) 2002માં પોર્ટ-સ્ટાઇલ વાઇન તેમજ આઇસ વાઇન માટે મસ્કત બ્લેન્ક બનાવવા માટે ત્રણ પોર્ટુગીઝ દ્રાક્ષની જાતો (ટૂરિગા નાસિઓનલ, ટિન્ટા કાઓ અને સોસાઓ) સાથે વિકસાવવામાં આવી હતી. એચ. એમ. આર. ની ઉપરની પર્વતમાળા પર ઊંચાઈની વચ્ચે સ્થિત, અન્નાના એસ્ટેટ વાઇનયાર્ડને 2002-03 માં સિરાહ સાથે વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું અને એલિઝાબેથ વાન સ્ટીનવિકની દાદીના નામ પરથી નામ આપવામાં આવ્યું હતું. દ્રાક્ષનો બગીચો કેલિફોર્નિયા પોલિટેકનિક સ્ટેટ યુનિવર્સિટી સાથેના સહકારી પ્રયોગનું પરિણામ છે અને તે અસંખ્ય ક્લોન અને રુટસ્ટોક સંયોજનથી બનેલો છે. તેને ચૂનાના પત્થરો-સહિષ્ણુ ઇ. એન. ટી. એ. વી. સિરા ક્લોનના છ વ્યાખ્યાયિત બ્લોકમાં વિભાજિત કરવામાં આવ્યા છે. 2005-06 માં વધુ નવ એકરમાં રોનની જાતો ઉમેરવામાં આવી હતી. માઈકલ એસ્ટેટ વાઇનયાર્ડ એ ડ્રાય-ફાર્મ્ડ, હેડ-પ્રશિક્ષિત હેરિટેજ ક્લોન ઝિન્ફાન્ડેલનું પાર્સલ છે. દરિયાની સપાટીથી ફૂટની ઊંચાઈએ અને એચ. એમ. આર. અને વાઇકિંગ વચ્ચે સરળતાથી સમોચ્ચ ગાંઠ પર વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું, દ્રાક્ષાવાડીનો પ્રચાર પાસો રોબલ્સના બે સૌથી જૂના ઝિન્ફાન્ડેલ દ્રાક્ષાવાડીઓઃ વિલ-પેટ અને માર્ટિનેલી ખાતે બનાવવામાં આવેલી ક્લિપિંગ્સમાંથી કરવામાં આવ્યો હતો. છેવટે, વાઇકિંગ રીજ એસ્ટેટ વાઇનયાર્ડ 2007 માં વાઇકિંગ એસ્ટેટ વાઇનયાર્ડથી કોતરની એક પર્વતમાળા પર પૂર્ણ થયું હતું. આ સ્થળ કેબર્નેટ સોવિગ્નન, કેબર્નેટ ફ્રાંક, માલબેક અને પેટિટ વર્ડોટ સાથે વાવેતર કરવામાં આવ્યું છે. વાઇનમેકર જેરેમી વેઇન્ટ્રોબ 2012 માં એડેલેડા સાથે જોડાયા હતા. વેઇન્ટ્રોબ પાસે રોબર્ટ પાર્કર, એન્ટોનિયો ગેલોની અને ધ વાઇન સ્પેક્ટેટરના 95 + થી વધુ ગુણ છે. તેમણે અગાઉ સીવી વાઇનયાર્ડ માટે વાઇનમેકર તરીકે કામ કર્યું હતું. ભૂતપૂર્વ વાઇનમેકર ટેરી કલ્ટન, જે હવે કલ્ટન વાઇન કંપનીમાં પોતાની વાઇન બનાવે છે, તેને 2003 માં કેલેરા વાઇન કંપનીમાં કાર્યકાળ પછી રાખવામાં આવ્યો હતો. બોન એપેટિટ, કોનૉઇસર્સ ગાઇડ, ડિકેન્ટર, સેન્ટે, વાઇન એડવોકેટ, વાઇન ઉત્સાહી, વાઇન સ્પેક્ટેટર અને વાઇન એન્ડ સ્પિરિટ્સ દ્વારા તેમની વાઇનની તરફેણકારી સમીક્ષા કરવામાં આવી છે. કેલિફોર્નિયામાં માટી ખૂબ જ દુર્લભ છે, એડેલેડા જિલ્લાનું અંતર્ગત ચૂનાના પત્થરો એક સાંકડી દરિયાકાંઠાની પટ્ટીનો ભાગ છે જે સાન ડિએગોથી મોન્ટેરી સુધી વિસ્તરે છે. છેલ્લા 20 મિલિયન વર્ષોમાં ટેકટોનિક પ્લેટની હિલચાલએ આ થાપણોને આધુનિક મેક્સિકો નજીક તેમના મૂળથી ઉત્તર તરફ ધકેલી દીધી છે. ભૂસ્તરશાસ્ત્રીઓ માને છે કે તેઓ ઉપલા ક્રેટેસિયસ સમયગાળા દરમિયાન ગરમ, છીછરા સમુદ્રની પાણીની ખીણમાં પેદા થયા હતા. આ રચનાઓ સાથે સંકળાયેલી છીછરી, સારી રીતે નિકળતી જમીન (લિન્ને-કોલાડો શ્રેણી) વાતાવરણીય કેલ્શિયસ શેલ અને સેંડસ્ટોનમાંથી બનાવવામાં આવી હતી. આ માટી ટેકરીઓ અને પર્વતો પર 75 ટકા સુધી ઢોળાવ અને 7 થી 8ની પી. એચ. શ્રેણી સાથે આવેલી છે. મૂળ વનસ્પતિ ઓકનું જંગલ છે. આ વિસ્તારને સાફ કરનારા વસાહતીઓ ખડકાળ ઊંચાઈને કારણે માત્ર નીચલી ખીણોમાં જ ખેતી કરતા હતા. એડેલેડા જિલ્લાની આબોહવા સાન જોઆક્વિન ખીણમાં પૂર્વમાં પ્રવર્તમાન વાતાવરણીય પરિસ્થિતિઓથી પ્રભાવિત છે. ઉનાળાના મહિનાઓ દરમિયાન વિશાળ અંતર્દેશીય ખીણની ઉપર ગરમ હવાની શીટ્સ વધે છે, જે એડેલેડા દ્રાક્ષાવાડીઓમાં બપોરના તાપમાનને ઘટાડવા માટે ટેમ્પલટન ગેપ (પાસો રોબલ્સની દક્ષિણપશ્ચિમ) દ્વારા ઠંડા દરિયાઈ પવનને ખેંચે છે. દરિયાઈ સ્તર આવશ્યક ફળની એસિડિટી અને દ્રાક્ષની ધીમી પરિપક્વતાના વિકાસની ખાતરી આપે છે. રાત્રિના તાપમાનમાં એટલો જ ઘટાડો થાય છે જેટલો વાર્ષિક વરસાદ પૂરો થાય છે અને ધુમ્મસ દુર્લભ હોય છે. વાઇનયાર્ડ્સ એડેલેડાની વાઇન મુઠ્ઠીભર એસ્ટેટ વાઇનયાર્ડ્સમાં ઉદ્દભવે છેઃ એચ. એમ. આર., વાઇકિંગ, બોબકેટ ક્રોસિંગ, અન્નાઝ, માઈકલ અને વાઇકિંગ. ચોક-વ્હાઇટ શેલના ઊંડા સ્તરોને ખાલી કરીને, પાતળા કેલ્શિયસ માટી દ્રાક્ષની વેલાની શક્તિને નાના સાંદ્ર દ્રાક્ષ પેદા કરવા માટે નિયંત્રિત કરે છે જ્યારે બપોરના ઠંડા દરિયાઈ સ્તર અને રાતનું નીચું તાપમાન દ્રાક્ષની આવશ્યક એસિડિટી પ્રદાન કરે છે. વાઇન એડેલેડા એ રોન રેન્જર ઉત્પાદક છે જે રોન જાતોની બહાર પણ ઘણી જાતો બનાવે છે. તેમાં ચાર્ડોન્ને, કેબર્નેટ સોવિગ્નન, ગેમે નોઇર, ગ્રેનાચે, મૌરવેદ્રે, નેબબિઓલો, પિનોટ નોઇર, રુસેન, સિરા, વોગ્નિયર, ઝિન્ફાન્ડેલ અને મુઠ્ઠીભર એસ્ટેટ દ્રાક્ષાવાડીઓમાંથી અન્ય વાઇનનો સમાવેશ થાય છે. સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ સાન લુઇસ ઓબિસ્પો કાઉન્ટી, કેલિફોર્નિયામાં વાઇનરીઓ, સાન લુઇસ ઓબિસ્પો કાઉન્ટી, કેલિફોર્નિયામાં આવેલી કંપનીઓ, પાસો રોબલ્સ, કેલિફોર્નિયામાં સાન્ટા લુસિયા રેન્જમાં ઇમારતો અને માળખાઓ, કેલિફોર્નિયામાં 1981ની સંસ્થાઓ