Brunswick Mum
બ્રુન્સવિક મમ (અથવા મુમિયા), મૂળરૂપે જર્મનીના બ્રુન્સવિકની આલ્કોહોલિક બિયર હતી, જે ઉકાળવાની પદ્ધતિના આધારે નબળીથી મજબૂત સુધીની હતી. ઇતિહાસમાં નોંધાયેલા પ્રથમ કાળા બિયરમાંથી એક. ઇતિહાસ મમની ઉત્પત્તિ મધ્ય યુગના અંતમાં થઈ હતી. આ રચનાએ બીયરને લાંબી શેલ્ફ લાઇફ આપી હતી જેણે વ્યાપક વિતરણને મંજૂરી આપી હતી; મમ બ્રુન્સવિકથી સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિકાસ બની હતી અને, પ્રારંભિક આધુનિક સમયગાળામાં ભારત અને કેરેબિયન જેવા સ્થળોએ મોકલવામાં આવી હતી. આ પીણું હજુ પણ બ્રુન્સવિકમાં વેચાય છે જ્યાં 2008ની પાનખર પછી, લગભગ 200 વર્ષમાં પ્રથમ વખત, તે આલ્કોહોલિક સ્વરૂપોમાં ઉત્પન્ન થાય છે. રચના 17મી સદીના લેખક ડેવિડ કેલનરે વર્ણન કર્યું છે કે મમને તેની ઉત્કૃષ્ટ શક્તિ, સુંદર સ્વાદ અને સુંદર રંગ માટે ઉચ્ચ સન્માન આપવામાં આવે છે. તે જવ-માલ્ટ અને હોપ્સમાંથી વિવિધ પ્રમાણમાં ઉકાળવામાં આવે છે. જર્મન સ્રોતોથી વિપરીત, પ્રારંભિક આધુનિક સમયગાળાના અંગ્રેજી સાહિત્યમાં મમ એક બિનજરૂરી મજબૂત ઘઉં-બીયર છે, જે વિવિધ સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓના ઉમેરાથી બનાવવામાં આવે છે. સૌથી જૂની અંગ્રેજી વાનગી જ્હોન ચેમ્બરલેન દ્વારા ધ નેચરલ હિસ્ટ્રી ઓફ કોફી, થી, ચોકલેટ, તમાકુમાં 1682 માં પ્રકાશિત થઈ હોવાનું જણાય છે અને તે બ્રુન્સવિકમાં નોંધાયેલ હોવાનું કહેવાય છે. આ વાનગીમાં 63 ગેલન મમ બનાવવા માટે સાત બુશેલ ઘઉં-માલ્ટ, એક બુશેલ ઓટ-માલ્ટ અને એક બુશેલ ગ્રાઉન્ડ બીન્સની જરૂર પડે છે. બીયર ખાટી ન બને તે માટે ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે. આ વાનગીની વિવિધતાઓ પછીના લેખકો દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવી છે, ઉદાહરણ તરીકે જ્હોન નોટ. વધુ વાંચન સંદર્ભો ક્રિશ્ચિયન બેસિલિયસઃ ડાઈ મમ્મે-ફાઇબેલ ડેર મમ્મે એચ. નેટટેલબેક કે. જી. ગેશિચ્ટે (એન) સીટ 1390. બ્રાઉનશ્વેઇગ 1999. એન્ડ્રેસ ડોરિંગઃ વિર્થ! નોખ્મલ ઝ્વો વિએર્ટેલ સ્ટુબચેન! બ્રાઉન્સચ્વીગર ગેસ્ટસ્ટેટન અને બ્રાઉન્સચ્વીગર બિયર ડેમલ્સ. બ્રાઉનશ્વેઇગ 1997. અન્ના ક્લીઃ બ્રુનસ્વિક્શે મમ્મે. બ્રાઉનશ્વેઇગ 1898. હેઇનરિચ મેકઃ જ્યુર ગેશિચ્ટે ડેર મમ્મે. માતા 17 વર્ષની છે. કમનસીબે. માંઃ બ્રાઉનશ્વેઇગીસ મેગાઝિન. ઝ્વીસ્લર, વોલ્ફેનબુટેલ 1911,17. અર્ન્સ્ટ એ. રોલોફઃ સ્ટેડ્ટ બ્રાઉનશ્વેઇગ. આર્ચીવ ફર ડોઇશ હેઇમેટપફ્લેજ, 1955. ગર્ડ જાસૂસોઃ દાસ મમેટર. ખોટી વાત. બીડી 25. સ્ટેડટિશેસ મ્યુઝિયમ બ્રાઉનશ્વેઇગ, બ્રાઉનશ્વેઇગ 1976. બાહ્ય લિંક્સ નેટટેલબેક કેજીની સત્તાવાર વેબસાઇટ, છેલ્લા મમ-બ્રુઅરી ચેમ્બર્સ, ઇ. (1741). મા. સાયક્લોપીડિયામાં (ચોથી આવૃત્તિ) ક્રુનિટ્ઝ, જી. કે. (1773). બ્રાઉનશ્વેઇગર મમ્મે. અર્થશાસ્ત્ર જ્ઞાનકોશમાં આલ્કોહોલ-મુક્ત બ્રાઉનશ્વેઇગર મમ્મે જુલિયસ સ્ટિંડેના ઉત્પાદન વિશે જર્મન લેખઃ જ્હોન બિકર્ડિકની સત્તાવાર વેબસાઇટ બ્રાઉનશ્વેઇગર મમ્મે-માઇલ હિસ્ટ્રી ઓફ બ્રુન્સવિક ટાયપ્સ ઓફ બિઅર કલ્ચર ઇન બ્રાઉનશ્વેઇગ હિસ્ટોરિકલ આલ્કોહોલિક ડ્રિંક્સ દ્વારા ધ ક્યુરિયોસિટીઝ ઓફ એલે એન્ડ બિઅર (1889) માં મમ એન્ડ ગોઝ અબાઉટ મમ વિશે ઝ્વેઈ વેટરનન ડેસ બિઅરસ્ટેટ્સ (1880)