Pyongyang (restaurant chain)
પ્યોંગયાંગ (પ્યોંગયાંગ) એ ઉત્તર કોરિયાની રાજધાનીના નામ પરથી નામ આપવામાં આવેલી રેસ્ટોરન્ટની સાંકળ છે, જે વિશ્વભરમાં આશરે 130 સ્થળો ધરાવે છે. આ રેસ્ટોરન્ટ્સની માલિકી અને સંચાલન ઉત્તર કોરિયા સરકારની સંસ્થા હેડાંગવા ગ્રુપ દ્વારા કરવામાં આવે છે. સ્થાનો પ્યોંગયાંગની મોટાભાગની રેસ્ટોરાં ચીનમાં ઉત્તર કોરિયાની સરહદની નજીક તેમજ બેઇજિંગ અને શાંઘાઈમાં જોવા મળે છે. 2000ના દાયકાથી આ સાંકળ નોમ પેન્હ, સીમ રીપ, હો ચી મિન્હ સિટી, હનોઈ, દા નાંગ, વિયેન્ટિએને, ઢાકા, જકાર્તા અને કુઆલાલંપુર સહિત દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના શહેરોમાં વિસ્તરી રહી છે. ઉલાનબાતર, વ્લાદિવોસ્તોક, મોસ્કો, દુબઈ અને કાઠમંડુમાં પણ રેસ્ટોરાં છે. આ રેસ્ટોરાં શરૂઆતમાં દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ઘણા દક્ષિણ કોરિયાના વેપારીઓને પૂરી પાડતી હતી અને હવે જિજ્ઞાસુ પ્રવાસીઓમાં લોકપ્રિય બની છે. રેસ્ટોરન્ટ સાંકળની પ્રથમ પશ્ચિમી ચોકી એમ્સ્ટર્ડમમાં 2012 માં ડચ સહ-માલિકો સાથે ઓસ્ડોર્પના રહેણાંક પડોશમાં ખોલવામાં આવી હતી. આ રેસ્ટોરન્ટનું મેનુ અને નીતિઓ તેના એશિયન સમકક્ષોથી અલગ હતી. જો કે, સપ્ટેમ્બર 2012 માં, કોરિયન સ્ટાફ અને ડચ ભાગીદાર વચ્ચેના પરસ્પર આક્ષેપો વચ્ચે, રેસ્ટોરન્ટ બંધ થઈ ગઈ. તે ડિસેમ્બર 2013 માં હેદાંગવા નામથી નવા સ્થળે ફરી ખોલવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ એક વર્ષ પછી બંધ થયું હતું. બેંગકોકમાં રેસ્ટોરન્ટના સ્થળો અસ્થાયી રૂપે બંધ કરવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ 2015 માં ફરીથી ખોલવામાં આવ્યા હતા. તેવી જ રીતે, પટ્ટાયામાં તેમની શાખાઓ બંધ કરવામાં આવી હતી. હનોઈની શાખા 2020માં બંધ થઈ ગઈ હતી. એવું જણાવવામાં આવ્યું હતું કે સ્કોટલેન્ડમાં એક નવી શાખા ખોલવાની તૈયારી કરવામાં આવી હતી, જે ઉત્તર કોરિયાના નેતા કિમ જોંગ-ઉનની 2014ની આઝાદીની લોકમત પછી દેશમાં રસ ધરાવતી હતી, જોકે ઉત્તર કોરિયાના અધિકારીઓએ આને નકારી કાઢ્યું છે. જાપાનના યોમિઉરી શિમબુન અખબારના જણાવ્યા અનુસાર એકલા ચીનમાં જ ઉત્તર કોરિયાની લગભગ 100 રેસ્ટોરાં છે. આ રેસ્ટોરાં કિમચી વાનગીઓ, પ્યોંગયાંગ ઠંડા નૂડલ્સ, બરબેક્યુડ કટલફિશ અને કૂતરાના માંસના સૂપ સહિત કોરિયન ભોજન પીરસે છે. આશ્રયદાતાઓ ઉત્તર કોરિયાના ઉત્પાદનો જેમ કે જિનસેંગ વાઇન અને રીંછમાંથી બનાવેલ હોવાનો દાવો કરાયેલ લેબલ વિનાનું કામોત્તેજક પણ ખરીદી શકે છે. કિંમતો પ્રમાણમાં ઊંચી છે અને યુએસ ડોલરમાં છે. સ્ટાફમાં પરંપરાગત ચોસોન-ઓટ ડ્રેસમાં યુવાન કોરિયન મહિલાઓનો સમાવેશ થાય છે, જે ગ્રાહકો માટે ઉત્તર કોરિયન માસ ગેમ્સની શૈલીમાં કરાઓકે તેમજ ગીત અને નૃત્ય દિનચર્યાઓ પણ કરે છે. ઉત્તર કોરિયાનો સ્ટાફ સામાન્ય રીતે ત્રણ વર્ષના કરાર પર કામ કરે છે, અને ઘણીવાર કલા કોલેજોના ઉચ્ચ પ્રશિક્ષિત સ્નાતકો હોય છે. સામાન્ય રીતે અંદર ફોટોગ્રાફીની મંજૂરી નથી. ઓપરેશન સ્વીડિશ પત્રકાર બેર્ટિલ લિન્ટનરના જણાવ્યા અનુસાર, આ રેસ્ટોરાં ઉત્તર કોરિયાના નેતૃત્વ માટે વિદેશી ચલણ પ્રાપ્ત કરવા અને લોન્ડરિંગ કરવા માટે સમર્પિત ઉત્તર કોરિયાની સરકારી સંસ્થા રૂમ 39ના ઘણા વિદેશી વ્યવસાયિક સાહસોમાંથી એક છે. ઉત્તર કોરિયાના પક્ષપલટો કરનારાઓએ અહેવાલ આપ્યો છે કે રેસ્ટોરાં સ્થાનિક વચેટિયાઓ દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે, જેમણે દર વર્ષે ઉત્તર કોરિયાની સરકારને નાણાં મોકલવા પડે છે. રેસ્ટોરન્ટ પરિસરમાં રહેતા ઉત્તર કોરિયાના કર્મચારીઓની રાજકીય વફાદારી માટે સંપૂર્ણ તપાસ કરવામાં આવે છે અને સ્થળ પરના ઉત્તર કોરિયાના સુરક્ષા એજન્ટો દ્વારા તેમની નજીકથી દેખરેખ રાખવામાં આવે છે. ડેઇલી એનકેના જણાવ્યા અનુસાર, 2000ના દાયકામાં ચીનમાં વેઇટ્રેસ દ્વારા ભાગી જવાના ઘણા પ્રયાસોથી ઘણી રેસ્ટોરાં બંધ થઈ ગઈ હતી અને સ્ટાફ પરત ફર્યો હતો. 2016 માં, ચીની સત્તાવાળાઓએ જાહેરાત કરી હતી કે 13 રેસ્ટોરન્ટ કામદારો શિનાના પ્યોંગયાંગ રેસ્ટોરન્ટમાંથી દક્ષિણ કોરિયા ગયા હતા. 1960માં પ્યોંગયાંગમાં સ્થપાયેલી ઓક્ર્યુગવાન રેસ્ટોરન્ટ પણ જુઓ. સંદર્ભો કોરિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ ઉત્તર કોરિયાની સરકારી માલિકીની કંપનીઓ રેસ્ટોરન્ટ્સ ઇન ચાઇના રેસ્ટોરન્ટ્સ સાંકળો ઉત્તર કોરિયન રાંધણકળા કોરિયન ડાયસ્પોરા સંસ્થાઓ ચીનમાં કોરિયન ડાયસ્પોરા સંસ્થાઓ