Murray McDavid
મરે મેકડેવિડ સ્કોચ વ્હિસ્કીના બોટલર છે, જે વિન્ટેજ સિંગલ માલ્ટ અને અનાજથી માંડીને મિશ્રિત માલ્ટ સુધીની વ્હિસ્કીની શ્રેણી ઓફર કરે છે. મરે મેકડેવિડની સ્થાપના 1996માં માર્ક રેનિયર, સિમોન કફલિન અને ગોર્ડન રાઈટ (જે અગાઉ સ્પ્રિંગબેંક ડિસ્ટિલરીમાં નિર્દેશક હતા) દ્વારા કરવામાં આવી હતી. 19 ડિસેમ્બર 2000ના રોજ, મરે મેકડેવિડે તે સમયની નિષ્ક્રિય બ્રુઇક્લાડિચ ડિસ્ટિલરી ખરીદી અને તેને ઉત્પાદનમાં પરત કરી. 23 જુલાઈ 2012ના રોજ જાહેરાત કરવામાં આવી હતી કે મુરે મેકડાવિડને રેમી કોઇનટ્રેઉ યુકે લિમિટેડ દ્વારા હસ્તગત કરવામાં આવી છે, જે રેમી કોઇનટ્રેઉ ગ્રૂપની સંપૂર્ણ માલિકીની પેટાકંપની છે, જેમાં સંપાદનના ભાગરૂપે બ્રુઇક્લાડિચ ડિસ્ટિલરી કંપનીનો સમાવેશ થાય છે. એક વર્ષ કરતાં પણ ઓછા સમય પછી, રેમી કોઇનટ્રેઉએ જાહેરાત કરી હતી કે, જ્યારે બ્રુઇક્લાડિચ બ્રાન્ડ અને ડિસ્ટિલરી જાળવી રાખવામાં આવી છે, ત્યારે મરે મેકડાવિડનો બીજો વ્યવસાય યુકે સ્થિત સ્કોચ વ્હિસ્કી સપ્લાયર્સ એસિયો લિમિટેડને વેચવામાં આવ્યો હતો, એસિયો લિમિટેડના ડિરેક્ટર, એડવર્ડ ઓડિમે કહ્યું હતું કે, "અમારો ઇરાદો તેના સ્થાપકોની દ્રષ્ટિ અને સિદ્ધાંતોને સાચું રાખીને મુર્રે મેકડાવિડનો વારસો ચાલુ રાખવાનો છે, જેમ કે કાળજીપૂર્વક પસંદ કરેલા સિંગલ માલ્ટ્સને ઠંડક-ગાળણ વગર અથવા રંગ ઉમેર્યા વિના બાટલીમાં ભરીને અને અમારી વ્હિસ્કીને ચાલુ રાખવા અને વિકસાવવા". એસીઈ (એડિશનલ કાસ્ક એન્હાન્સમેન્ટ, મુર્રે મેકડેવિડ ખાતે રચાયેલ શબ્દ), જેને ઘણીવાર 'વુડ ફિનિશિંગ' અથવા માત્ર 'ફિનિશિંગ' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે યોગ્ય પરિપક્વતાને અનુસરીને, અગાઉ વાઇન અથવા સ્પિરિટ ધરાવતા પસંદ કરેલા કેક્સમાં પ્રમાણમાં ટૂંકા ગાળા માટે વ્હિસ્કીને પરિપક્વ કરવાની પ્રક્રિયા છે. ઉદાહરણ તરીકે, વ્હિસ્કી એક્સ-બોર્બોન કાસ્કમાં ઘણા વર્ષ સુધી પરિપક્વતામાંથી પસાર થઈ શકે છે, ત્યારબાદ તેને એક્સ-વાઇન (એક્સ-શેરી, એક્સ-મડેઈરા, એક્સ-રમ, વગેરે) માં ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે. તેની સ્વાદ રૂપરેખા વધારવા માટે. તેથી 'વૃદ્ધિ'. તાજેતરમાં, તેઓ અન્ય લોકો વચ્ચે, ખાસ કરીને શિકાગોમાં કોવલ ડિસ્ટિલરીમાંથી, તેમની વ્હિસ્કીને 'વધારવા' (અથવા સમાપ્ત કરવા) માટે તાજા, પ્રથમ-ભરેલા ભૂતપૂર્વ-બોર્બોન કાસ્કનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે. મુર્રે મેકડેવિડના ઉત્પાદનો મુર્રે મેકડેવિડ પરિપક્વ થાય છે, વ્હિસ્કીની છ મુખ્ય રેખાઓ પસંદ કરે છે અને બોટલ કરે છે. તેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છેઃ મિશન ગોલ્ડ-સૌથી જૂની સિંગલ માલ્ટ વ્હિસ્કી, બેન્ચમાર્ક-પરિપક્વ સિંગલ માલ્ટની મુખ્ય શ્રેણી, મિસ્ટ્રી માલ્ટ-સિંગલ માલ્ટ વ્હિસ્કી કે જેની ઉત્પત્તિ અસ્પષ્ટ સંકેતથી વધુ નથી, કોયડો કરવા અને વિચિત્ર વ્હિસ્કી બફનું મનોરંજન કરવા માટે, ગ્રેઇન પસંદ કરો-સિંગલ ગ્રેન વ્હિસ્કીની શ્રેણી, ધ વેટિંગ-બ્લેન્ડેડ માલ્ટ વ્હિસ્કી (બે અથવા વધુ સિંગલ માલ્ટ વ્હિસ્કીની વેટિંગ), ક્રાફ્ટેડ બ્લેન્ડેડ વ્હિસ્કી (સિંગલ માલ્ટ અને સિંગલ ગ્રેન વ્હિસ્કીની વેટિંગ). મરે મેકડેવિડ હાલમાં સ્પાઇસાઇડના સ્કોચ વ્હિસ્કી ઉત્પાદક પ્રદેશમાં બિનઉપયોગી કોલબર્ન ડિસ્ટિલરીમાં સ્થિત છે, જ્યાં તેની ઘણી કાસ્કેડ વ્હિસ્કી પરંપરાગત, અંધારિયા વેરહાઉસમાં બોન્ડ હેઠળ પરિપક્વ થાય છે. મરે મેકડેવિડ વ્હિસ્કીઝ કડક રીતે મર્યાદિત આવૃત્તિઓમાં રજૂ કરવામાં આવે છે, ઘણીવાર સિંગલ-કાસ્ક. સંદર્ભો સ્કોટલેન્ડમાં સ્કોટિશ માલ્ટ વ્હિસ્કી 1996 સંસ્થાઓ