Cocada
કોકાડા એ લેટિન અમેરિકાના ઘણા ભાગોમાં જોવા મળતી પરંપરાગત નાળિયેર મીઠાઈ છે. તેઓ ખાસ કરીને આર્જેન્ટિના, બોલિવિયા, બ્રાઝિલ, કોલંબિયા, ચિલી, ડોમિનિકન રિપબ્લિક, ક્યુબા, મેક્સિકો, પનામા, વેનેઝુએલા અને ઇક્વાડોરમાં લોકપ્રિય છે. તેઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે પરંતુ તેમની ચીવી અને નરમ રચના પ્રદાન કરવા માટે ઓરડાના તાપમાને પીરસવામાં આવે છે. ઇંડા અને કાપેલા નાળિયેરથી બનેલા કોકાડા ખાદ્ય રંગના આધુનિક ઉપયોગને કારણે વિવિધ રંગોમાં આવે છે, જો કે પરંપરાગત વિવિધતાઓ સોનેરી બદામી રંગની હોય છે. તેઓ ઘણીવાર બદામથી શણગારવામાં આવે છે, કાં તો આખા અથવા સમારેલા. કોકાડાની સેંકડો વાનગીઓ છે, લાક્ષણિક સખત, ખૂબ જ મીઠી દડાઓથી માંડીને કોકાડા સુધીની જે લગભગ ફ્લાનની ક્રીમી રચના છે. અન્ય ફળો, જે ઘણીવાર સૂકવવામાં આવે છે, તેને કોકાડામાં વિવિધતા બનાવવા માટે ઉમેરી શકાય છે, જે કોકાડાના રંગોની વિશાળ શ્રેણીને પણ મદદ કરશે. પેરુમાં 1878ની શરૂઆતમાં કોકાડાનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. દેશ અનુસાર મેક્સિકો, કોલંબિયા અને ઉરુગ્વે કોલમ્બિયા અને મેક્સિકોમાં, કન્ઝર્વા ડી કોકો માત્ર દુકાનોમાંથી કારીગર કેન્ડી તરીકે જ નહીં, પરંતુ સામાન્ય રીતે શેરીઓમાં, બાસ્કેટમાંથી અને ખાસ કરીને દરિયાકિનારા પર, પુરુષો અથવા સ્ત્રીઓ દ્વારા વેચવામાં આવે છે જેઓ તેમને મોટા એલ્યુમિનિયમ ટ્રે પર લઈ જાય છે. ઉરુગ્વેમાં, તેઓ સામાન્ય રીતે કોક્વિટોસના નામ હેઠળ બેકરીઓમાં વેચાય છે, વધુ નાજુક આવૃત્તિઓમાં ટોચ પર ચેરી અને સીરપ કોટિંગનો સમાવેશ થાય છે, કેટલીકવાર તેઓ મિશ્રિત મસાના બોક્સ ભરે છે. બ્રાઝિલમાં, કોકાડા એક પરંપરાગત મીઠાઈ છે જે દેશના ઉત્તર-પૂર્વમાંથી ઉદ્દભવે છે. તેઓ ઘણીવાર ગોળને બદલે લાંબા અને પાતળા હોય છે, અને શેરીઓમાં વેચાય છે. બ્રાઝિલમાં કોકાડાની એક વિવિધતા "બ્લેક કોકાડા" () છે જે બ્રાઉન સુગર અને સહેજ બળી ગયેલા નાળિયેરથી બનાવવામાં આવે છે. બ્રાઝિલમાં, "રે દા કોકાડા પ્રેટા" (કાળા કોકાડા રાજા) નો ઉપયોગ ઘમંડી વ્યક્તિને સંદર્ભિત કરવા માટે થાય છે જે પોતાને ખૂબ જ ઉચ્ચ માને છે. સમાન હોવા છતાં, કોકાડા અને ક્વિજાદિન્હા એક જ વસ્તુ નથી. કોકાડા સામાન્ય રીતે માત્ર નાળિયેર અને ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, એક આકારહીન સમૂહ બનાવવા માટે એકસાથે વીંટાળવામાં આવે છે. ક્વિજાદિનહા વધુ ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, અને તેનો આકાર પકવવાના ટીનમાંથી મેળવે છે. વેનેઝુએલામાં, કન્ઝર્વે ડી કોકો એક કેન્ડી છે અને કોકાડા એ નાળિયેર સાથે મિશ્રિત પીણું છે અને કન્ફેક્શનરી અથવા કેન્ડી સ્વરૂપને "કન્ઝર્વે ડી કોકો" કહેવામાં આવે છે. ગેલેરી પણ જુઓ ક્વિજાડિન્હા મેકરૂન સુગર કેક બ્રાઝિલની મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓની સૂચિ સંદર્ભો બાહ્ય કડીઓ મેક્સિકો કૂક્સ!, કોકાડાના ફોટોગ્રાફ. બ્રાઝિલિયન કન્ફેક્શનરી કોલમ્બિયન રાંધણકળા કન્ફેક્શનરી નાળિયેર ધરાવતી મેક્સિકન મીઠાઈઓ વેનેઝુએલાની રાંધણકળા ડોમિનિકન રિપબ્લિક રાંધણકળા