Agh Shani
আঘা শানি () (আঘা শানি বা সাদা শানি নামেও পরিচিত) একটি হালকা হলুদ-চামড়ার সাদা টেবিল আঙ্গুর যা আজারবাইজান এবং রাশিয়ার দারবেন্ড, আস্ট্রাখান এবং ভলগোগ্রাডের বিভিন্ন অঞ্চলে রপ্তানি করা হয়েছে এবং চাষ করা হয়। উৎপত্তি এবং সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য অ্যাবশেরন উপদ্বীপে দেশীয় আঙ্গুরের 50টি জাতের মধ্যে অ্যাগ শনি অন্যতম। প্রাথমিকভাবে উপদ্বীপের মাটি এবং জলবায়ুগত অবস্থার কারণে, চিনির পরিমাণের দিক থেকে শনি অন্যান্য সমস্ত আবশেরন জাতের চেয়ে শ্রেষ্ঠ। মর্দাকান ও বিলগাহে কারা শনির (কালো শনি) সঙ্গে অঘ শনির জাতও চাষ করা হয়। আঙ্গুরের আকৃতি শঙ্কুযুক্ত, এর ঝোপগুলি ডানাযুক্ত। অঘ শনীর বীজ বড় এবং গোলাকার। রঙ হালকা হলুদ এবং সম্পূর্ণ পরিপক্ক হলে রঙটি কখনও কখনও সোনালি হলুদ হয়ে যায়। ত্বক মাঝারি পুরু এবং এতে মোমের শক্ত এবং পাতলা স্তর রয়েছে। মর্দাকানে, 20শে আগস্টের দিকে অঘ শানির বীজ পাকতে শুরু করে, সেপ্টেম্বরের প্রথম দশকে আবশেরনের অন্যান্য অংশে এবং সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে গাঞ্জায়। আগ শানির ব্যবহার আজারবাইজানের কৃষি মন্ত্রকের নতুন পরিকল্পনা অনুযায়ী, গয়গোল, শামাখি, আগসু, সামুখ, কাবালা, তোভুজ, শামকির, জলিলাবাদ, কুর্দামির এবং ইসমাইলি জমিতে ব্যাপকভাবে চাষ করা হবে। অঘ (সাদা) এবং কারা (কালো) শনীর পাতা ডলমা রান্নার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যা খাবারটিকে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়। আরও দেখুন আজারবাইজানি ওয়াইন মাদ্রাসা-আজারবাইজান এবং আর্মেনিয়ার আঙ্গুরের বৈচিত্র্য আজারবাইজানি রন্ধনশৈলী রেফারেন্স সাদা ওয়াইন আঙ্গুরের বৈচিত্র্য