Acmella oleracea
অ্যাকমেলা ওলেরাসিয়া হল অ্যাস্টেরেসি পরিবারের একটি সপুষ্পক ভেষজ প্রজাতি। সাধারণ নামগুলির মধ্যে রয়েছে দাঁত ব্যথার উদ্ভিদ, সেচুয়ান বোতাম, প্যারাক্রেস, বাজ বোতাম, টিং ফ্লাওয়ার এবং বৈদ্যুতিক ডেইজি। এর স্থানীয় বিতরণ অস্পষ্ট, তবে এটি সম্ভবত ব্রাজিলিয়ান অ্যাকমেলা প্রজাতি থেকে উদ্ভূত। একটি ছোট, খাড়া উদ্ভিদ, এটি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং স্বর্ণ ও লাল ফুল ধারণ করে। এটি তুষার-সংবেদনশীল কিন্তু উষ্ণ জলবায়ুতে বহুবর্ষজীবী। এর নির্দিষ্ট বিশেষণ ওলেরাসিয়ার অর্থ ল্যাটিন ভাষায় "উদ্ভিজ্জ/ভেষজ" এবং এটি () এর একটি রূপ। রান্নার উদ্দেশ্যে, অল্প পরিমাণে কাটা তাজা পাতা সালাদে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করে বলে মনে করা হয়। রান্না করা পাতাগুলি তাদের শক্তিশালী স্বাদ হারায় এবং সবুজ শাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উত্তর ব্রাজিলে, বিশেষ করে পারা রাজ্যে তাজা এবং রান্না করা পাতা উভয়ই স্ট্যুতে ব্যবহার করা হয়। অন্যান্য খাবারে স্বাদ এবং ভিটামিন যোগ করার জন্য এগুলি মরিচ এবং রসুনের সাথে মিলিত হয়। ফুলের কুঁড়ির একটি ঘাসের স্বাদ রয়েছে যার পরে একটি শক্তিশালী ঝাঁকুনি বা অসাড় সংবেদন এবং প্রায়শই অত্যধিক লালা থাকে, গলায় শীতল সংবেদন সহ। কুঁড়িগুলি "বাজ বোতাম", "সিচুয়ান বোতাম", "সানশো বোতাম" এবং "বৈদ্যুতিক বোতাম" নামে পরিচিত। ভারতে, এগুলি তামাক চিবানোর স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উদ্ভিদের একটি ঘনীভূত নির্যাস, যাকে কখনও কখনও জাম্বু তেল বা জাম্বু নির্যাস বলা হয়, খাবার, চিউইং গাম এবং চিউইং তামাকের স্বাদ প্রদানকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে এই তেল উদ্ভিদের সমস্ত অংশ থেকে বের করা হয়। ই. এফ. এস. এ এবং জে. ই. সি. এফ. এ ইঁদুরের উপর একটি খাদ্য অধ্যয়নের পর্যালোচনা করে এবং উভয় কর্তৃপক্ষ স্বীকার করে যে স্পিল্যানথোলের কোনও বিরূপ প্রভাবের মাত্রা 572 মিলিগ্রাম/কেজি <আই. ডি. 2> ছিল না, যা স্পিল্যানথোলের নিরাপদ মাত্রা 1.9 মিলিগ্রাম/কেজি <আই. ডি. 2>, বা <আই. ডি. 1> মিলিগ্রাম/70-কেজি-পুরুষ/দিন, 111 মিলিগ্রাম/58-কেজি-মহিলা/দিন, বা 38 মিলিগ্রাম/20-কেজি-শিশু/দিন। জাম্বুর নির্যাসকে গন্ধক হিসাবে বর্ণনা করা হয় সাইট্রাস, ভেষজ, গ্রীষ্মমন্ডলীয় বা নোংরা গন্ধ হিসাবে এবং এর স্বাদকে তীব্র, শীতল, ঝাঁঝালো, অসাড় বা স্ফীত হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। জাম্বু নির্যাসের প্রধান উপাদান স্পিল্যান্থল মুখের জল দেওয়ার স্বাদ সংবেদন উপলব্ধি করার পাশাপাশি সম্ভবত এর সংকোচক ক্রিয়া বা এর তীব্র স্বাদের মাধ্যমে সিয়ালোগোগ হিসাবে লালা প্রচার করার ক্ষমতার জন্য দায়ী। চাষাবাদ এই উদ্ভিদ ভালভাবে নিষ্কাশিত, কালো (উচ্চ জৈব উপাদান) মাটি পছন্দ করে। বাইরে থেকে শুরু করলে, বীজগুলি ঠান্ডা আবহাওয়ার সংস্পর্শে আসা উচিত নয়, তাই শেষ তুষারপাতের পরে শুরু করুন। বীজগুলির অঙ্কুরোদগমের জন্য সরাসরি সূর্যালোকের প্রয়োজন হয়, তাই এগুলি পুড়িয়ে ফেলা উচিত নয়। ঐতিহ্যবাহী ওষুধ পাতা এবং ফুলের একটি কাঢ়া বা আধান একটি লোক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে। সক্রিয় রাসায়নিক পদার্থ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্বাদ-সক্রিয় অণু হল ফ্যাটি অ্যাসিড অ্যামাইড যেমন স্পিল্যানথল, যা উদ্ভিদের ট্রাইজেমিনাল এবং লালা-প্ররোচিত প্রভাবের জন্য দায়ী। এতে স্টিগমাস্টারাইল-3-ও-বি-ডি-গ্লুকোপাইরানোসাইড এবং বেশ কয়েকটি ট্রাইটারপেন রয়েছে। সক্রিয় উপাদানগুলির বিচ্ছিন্নতা এবং সম্পূর্ণ সংশ্লেষণের খবর পাওয়া গেছে। জৈব কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের নির্যাসগুলি হলুদ জ্বর মশা (এডিস এজিপ্টি) এবং কর্ন ইয়ারওয়ার্ম মথ (হেলিকোভারপা জিয়া) লার্ভার বিরুদ্ধে জৈব মূল্যায়ন করা হয়েছিল। স্পিল্যান্থল মশা মেরে ফেলার ক্ষেত্রে কার্যকর প্রমাণিত হয়, যার 24 ঘন্টার এলডি 100 12.5 মাইক্রোগ্রাম/মিলি এবং 50 শতাংশ মৃত্যু 6.25 মাইক্রোগ্রাম/মিলি। স্পিল্যান্থল আইসোমারের মিশ্রণ 6 দিন পর 250 মাইক্রোগ্রাম/মিলি-তে ভুট্টার ইয়ারওয়ার্ম লার্ভার 66 শতাংশ ওজন হ্রাস করে। আরও দেখুন সিচুয়ান গোলমরিচ তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক ব্রাজিলের ওলেরাসিয়া উদ্ভিদ পাতা শাকসবজি দক্ষিণ আমেরিকার ঔষধি উদ্ভিদ