Eduardo Sousa
এডুয়ার্ডো সোসা হোম একজন স্প্যানিশ কৃষক যিনি এক্সট্রিমাদুরায় তাঁর খামারে গ্যাভেজ (জোর করে খাওয়ানো) ছাড়াই হংস ফোই গ্রাস তৈরি করেন। শেফ ড্যান বার্বার তাঁর বই দ্য থার্ড প্লেট এবং 2008 সালে একটি টেড উপস্থাপনায় 2011 সালে রেডিও শো দিস আমেরিকান লাইফে সৌসার খামার সম্পর্কে তাঁর অভিজ্ঞতা বর্ণনা করেছেন। এদুয়ার্দো সোসা তার পারিবারিক খামার এবং সংলগ্ন রেস্তোরাঁ, লা পাতেরিয়া দে সোসা পরিচালনা করছেন, যা 1812 সাল থেকে ক্রমাগত উৎপাদনে রয়েছে বলে দাবি করে। লা পাতেরিয়া ডি সুজা প্যারিসে স্যালন ইন্টারন্যাশনাল ডি 'অ্যালিমেন্টেশন, এস. আই. এ. এল 2006-এ কুপ ডি কোয়ের পুরস্কারে ভূষিত হন। সৌসার খামারটি রাজহাঁসগুলিকে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য সরবরাহ করে যা সম্পত্তিতে ডুমুর থেকে অ্যাকোর্ন পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং বিভিন্ন প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া ভেষজ যেমন হলুদ গুল্ম লুপাইনের বীজ যা তার ফোই গ্রাসকে ফোই গ্রাস-এর বৈশিষ্ট্যগত হলুদ রঙ দেয় যা সাধারণত ভুট্টা ব্যবহার করে জোর করে খাওয়ানো প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। আরও দেখুন ফয়ে গ্রাস বিতর্ক রেফারেন্স বাদাজোজ প্রদেশের মানুষ জীবিত মানুষ জন্মস্থান নিখোঁজ (জীবিত মানুষ) জন্মের বছর নিখোঁজ (জীবিত মানুষ) ফয়ে গ্রাস রেস্তোরাঁ স্প্যানিশ কৃষক