The Bruery
দ্য ব্রুয়ারি ক্যালিফোর্নিয়ার প্লেসেন্টিয়া ভিত্তিক একটি আমেরিকান মদ তৈরির সংস্থা, যা প্যাট্রিক রু দ্বারা প্রতিষ্ঠিত এবং তার পারিবারিক নাম এবং "ব্রুয়ারি" শব্দের পোর্টম্যান্টিউ হিসাবে নামকরণ করা হয়েছে। এটি 2008 সালে খোলা হয়েছিল এবং তাদের 15-ব্যারেল ব্রিউহাউসে বার্ষিক গড়ে 2,500 ব্যারেল বিয়ার উৎপাদন করেছে। 2017 সালের মে মাসে, ব্রুয়ারি ঘোষণা করে যে তারা বস্টন, ম্যাসাচুসেটস-ভিত্তিক বেসরকারী-ইক্যুইটি ফার্ম কাস্টানিয়া পার্টনার্সের কাছে সংখ্যাগরিষ্ঠ অংশ বিক্রি করছে। ব্রুরির পণ্যগুলি বেলজিয়ামের ঐতিহ্যে পরীক্ষামূলকভাবে তৈরি অ্যালেস হিসাবে বিবেচিত হয়। তাদের বেশিরভাগ বিয়ারের জন্য একটি মালিকানাধীন বেলজিয়ান ইস্ট স্ট্রেন ব্যবহার করে, দ্য ব্রুয়ারি তাদের "অর্চার্ড হোয়াইট"-এ ধনে, তিক্ত কমলা খোসা এবং ল্যাভেন্ডারের মতো অনন্য উপাদান বা পেডিওকোকাস এবং ল্যাকটোব্যাসিলাসের মতো ব্যাকটেরিয়া এবং তাদের "পিনোট্ল্যাম্বিকাস"-এ পিনোট নয়ার আঙ্গুর ব্যবহারের মাধ্যমে বিয়ার তৈরি করে। ব্রুয়ারি তাদের বিয়ারের গাঁজন এবং বার্ধক্যের জন্য ওক ব্যারেল (বোরবন এবং ওয়াইন উভয়) ব্যবহারের জন্যও পরিচিত। তারা তাদের শক্তিশালী বোরবন বয়সী অ্যালিসের জন্যও পরিচিত হয়ে উঠেছে যা আয়তনের দিক থেকে 13 শতাংশ এবং 19.5% অ্যালকোহলের মধ্যে থাকতে পারে (সাধারণ বিয়ারগুলিতে আয়তনের দিক থেকে প্রায় 3 শতাংশ থেকে 7 শতাংশ অ্যালকোহল থাকে)। একটি বিয়ার হল একটি বোরবন ব্যারেল বয়সী ইম্পেরিয়াল স্টাউট যা "ব্ল্যাক মঙ্গলবার" নামে পরিচিত। এই বিয়ারটি প্রতি বছর অক্টোবরের শেষ মঙ্গলবার শুধুমাত্র একবার মুক্তি পায় এবং মহামন্দার অর্থনৈতিক মন্দা এবং সেইসাথে মদ তৈরির কারখানায় বিপর্যয়কর দিন যখন এটি প্রথম তৈরি করা হয়েছিল, উভয়ের জন্যই নামকরণ করা হয়। বেশ কয়েকটি ব্যাচ তৈরি করা হয় এবং ওক ব্যারেলগুলিতে পুরানো করা হয় যা পরে স্বাদের জন্য মিশ্রিত করা হয় এবং মুক্তির জন্য বোতলজাত করা হয়। এটি 2009 সালের অক্টোবরে প্রথম মুক্তি পায় এবং এটি ছিল 19.5% এবিভি। 2010 সালের অক্টোবরে মুক্তি পায় 18.2% এবিভি। চকোলেট রেইন সহ ব্ল্যাক মঙ্গলবারের বেশ কয়েকটি রূপ রয়েছে, যা কোকো নিব এবং ভ্যানিলা মটরশুটি সহ বিয়ারের একটি সংস্করণ। বিশেষ মুক্তি সংগ্রহ দ্য ব্রুয়ারি সারা বছর ধরে বেশ কয়েকটি ছোট ব্যাচ বিয়ার প্রকাশ করে। প্রায়শই, এই বিয়ারগুলি কেবল একবার তৈরি করা হয় এবং আর কখনও হয় না, এবং কখনও কখনও এগুলি ওক যুগের বিয়ার যা বছরে মাত্র একবার মুক্তি পায়। এই সংগ্রহে ব্ল্যাক টুমজডে, মেল্যাঞ্জ #3 এবং দ্য ব্রুরি বার্ষিকী আলে সিরিজ সহ তাদের অনেক বিয়ার রয়েছে। তাদের আউড টার্টও এই সংগ্রহে অন্তর্ভুক্ত এবং এটি 2010 বিশ্ব বিয়ার কাপ এবং 2010 গ্রেট আমেরিকান বিয়ার ফেস্টিভাল উভয় ক্ষেত্রেই বেলজিয়ান স্টাইল ল্যাম্বিক বা সোর আলে বিভাগে স্বর্ণপদক জিতেছে। 2010 সালের সেপ্টেম্বরে দ্য ব্রুয়ারি ওল্ড টাউন অরেঞ্জে একটি খুচরো প্রতিষ্ঠান চালু করে যা বিয়ার, ওয়াইন, পনির, চারকুটেরি এবং অন্যান্য বিশেষ খাবারে বিশেষজ্ঞ। তারা যাওয়ার জন্য বোতল বিক্রি করত এবং ঘটনাস্থলে টেস্টিংও করত। 2013 সালে, দ্য ব্রুয়ারি তাদের ব্রুয়ারি প্রভিশন স্টোর বন্ধ করে দেয় যাতে তাদের অনেক রিজার্ভ সোসাইটি তৈরি এবং পরিচালনার দিকে আরও একচেটিয়াভাবে মনোনিবেশ করা যায়। দোকানটি কেবল "প্রভিশনস" নামে পুনরায় খোলা হয়েছিল এবং নিকটবর্তী রেস্তোরাঁ হ্যাভেন গ্যাস্ট্রোপাব দ্বারা পরিচালিত হয়। আরও দেখুন ব্যারেল-বয়সী বিয়ার রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ক্যালিফোর্নিয়ার অরেঞ্জ কাউন্টি ভিত্তিক বিয়ার তৈরির কোম্পানি, ক্যালিফোর্নিয়ার অরেঞ্জ কাউন্টি ভিত্তিক কোম্পানি, ক্যালিফোর্নিয়ায় 2008 সালে প্রতিষ্ঠিত খাদ্য ও পানীয় কোম্পানি 2008 সালে প্রতিষ্ঠিত মার্কিন কোম্পানি