Talkhan
তালখান একটি তাজিক স্থানীয় মিষ্টি, যা আখরোট এবং লাল বা সাদা তুঁত থেকে তৈরি করা হয়। বলা হয় যে তালখান চকোলেটের অনুরূপ, শুধুমাত্র সেগুলি হালকা এবং মোটা। তালখান মূলত হিন্দুকুশ পার্বত্য উপত্যকায়, বিশেষ করে পাঞ্জশির প্রদেশে উৎপাদিত হয়। ঊনবিংশ শতাব্দীতে আফগানিস্তানে ব্রিটিশ সৈন্যরা লক্ষ্য করেছিল যে আফগান জঙ্গিরা রেশন হিসাবে তালখানের উপর নির্ভর করবে। আফগানিস্তানে সোভিয়েত আগ্রাসনের সময়, রাশিয়ানদের বিরুদ্ধে লড়াই করা মুজাহদ্দিনের জন্য তালখান একটি গুরুত্বপূর্ণ বহনযোগ্য শক্তির উৎস ছিল। তৈরি করা সহজ এবং একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন সহ, এই আদিম "শক্তি বার" পাঞ্জশিরের রুক্ষ পাহাড়ে শত শত যোদ্ধাকে অনাহারে থেকে রক্ষা করেছিল। রাশিয়ান সৈন্যদের দাবি করার খবর রয়েছে যে মুজাহদ্দিনরা "পাথর" খাচ্ছিল কারণ শুকনো টাকহানের কঠোরতা এবং টকহান তৈরি করতে আখরোটের সাথে সাদা এবং লাল তুঁতের ফলে হালকা থেকে গাঢ় বাদামী রঙের কারণে। উদ্ধৃতি আফগান মিষ্টান্ন