Hygrophorus latitabundus
হাইগ্রোফরাস ল্যাটিটাবুন্ডাস হাইগ্রোফরাস গণের ছত্রাকের একটি প্রজাতি। এটি ইউরোপীয় পাইন বনাঞ্চলে বিতরণ করা হয় এবং চুনযুক্ত মাটি পছন্দ করে। এটি শরৎকালে ফল দেয়, পাতলা টুপি এবং কান্ড সহ বড়, ভোজ্য মাশরুম তৈরি করে। বর্ণনা হাইগ্রোফরাস ল্যাটিটাবুন্ডাস ফলের দেহগুলি বড় অ্যাগারিক। টুপিটি উত্তল এবং সামান্য অম্বোনেট, গাঢ়, বাদামী কেন্দ্র সহ ধূসর, বাদামী এবং অলিভাসিয়াস রঙের। এটি বিশেষত আর্দ্র আবহাওয়ার পরিস্থিতিতে একটি আঠালো স্তর দ্বারা আচ্ছাদিত। মার্জিনটি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। ক্যাপের ব্যাস 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং এটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি সমতল হয়ে যায়। সাদা গিলগুলি পুরু, দূরবর্তী এবং কান্ডের সাথে দুর্বলভাবে ক্ষয়কারী সংযুক্তি রয়েছে। সাদা কান্ড লম্বা, ফিউসিফর্ম, পুরু এবং মজবুত। এটি অসংখ্য সাদা টুকরো দ্বারা অলঙ্কৃত যা স্লাইমের পুরু স্তরে আবৃত থাকে। টুকরোগুলির বাদামী হয়ে যাওয়ার প্রবণতা থাকে। ফ্লেক্স এবং স্লাইম কান্ডের গোড়ার দিক থেকে প্রান্তের স্তর পর্যন্ত প্রসারিত হয়, যেখানে তারা হঠাৎ থেমে যায়, একটি বলয়ের মতো অঞ্চল তৈরি করে। এর উপরে, কান্ডটি সাদা এবং দৃশ্যমানভাবে পাতলা। কান্ডটি 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা এবং 2 থেকে 4 সেন্টিমিটার পুরু হয়। সাদা মাংস পুরু এবং দৃঢ়, একটি ছত্রাকের গন্ধ এবং মনোরম স্বাদ সহ। একটি সনাক্তকরণ সহায়তা হল অ্যামোনিয়া দ্রবণের সংস্পর্শে আসার সময় কান্ডের মাংসের রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া। এই প্রজাতিতে, এটি কমলা-জং এবং তারপর গোড়ায় বাদামী এবং শীর্ষে হলুদ-গেরুয়া হয়ে যায়। ভোজ্যতা হাইগ্রোফরাস ল্যাটিটাবুন্ডাস একটি ভাল, ভোজ্য ছত্রাক বলে জানা গেছে। এটি স্পেনে, বিশেষত কাতালান অঞ্চলে ব্যবহারের জন্য সংগ্রহ ও বিপণন করা হয়, যেখানে এটি ইলেনেগা নেগ্রা নামে পরিচিত। আবাসস্থল এবং বিতরণ হাইগ্রোফরাস ল্যাটিটাবুন্ডাস শঙ্কুযুক্ত বনাঞ্চলে পাওয়া যায়, যা একচেটিয়াভাবে পাইন (পাইনাস)-এর সাথে এক্টোমাইকোরিজাল সম্পর্ক তৈরি করে। শরৎকালে ছত্রাক ফল এবং চুনযুক্ত মাটির জন্য পছন্দ দেখায়। এর উপস্থিতি বিরল, যদিও এটি যেখানে প্রতিষ্ঠিত সেখানে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এর বিস্তৃতি অস্ট্রিয়া, জার্মানি, ফ্রান্স, ইতালি, স্লোভেনিয়া এবং স্পেন সহ দক্ষিণ ও মধ্য ইউরোপকে অন্তর্ভুক্ত করে। এটি ম্যাসেডোনিয়া প্রজাতন্ত্র, গ্রীস এবং তুরস্কেও ঘটে বলে জানা যায়। অনুরূপ প্রজাতি হাইগ্রোফরাস গণের অনেক প্রজাতির মধ্যে এমন কিছু প্রজাতি রয়েছে যা হাইগ্রোফরাস ল্যাটিটাবুন্ডাস হিসাবে ভুল হতে পারে। এইচ. পার্সোনির ফলের দেহের চেহারা একই রকম, তবে প্রজাতিটি কেবল ওক (কোয়ারকাস) এবং বিচ (ফাগাস) সহ পর্ণমোচী বনাঞ্চলে পাওয়া যায়। এর মাংস অ্যামোনিয়া দ্রবণে সবুজ হয়ে যায়। এইচ. অলিভাসিওয়ালবাস একটি কম শক্তিশালী প্রজাতি যা প্রায়শই একটি গাঢ়, রুক্ষ-ব্যান্ডযুক্ত কান্ডের অলঙ্করণ বহন করে এবং প্রায়শই মস-এ স্প্রুস (পাইসিয়া)-এর সাথে দেখা যায়। এর কান্ডের মাংস অ্যামোনিয়া দ্রবণের সাথে কমলা-লাল রঙে পরিবর্তিত হয়। আরও দেখুন হাইগ্রোফরাস প্রজাতির তালিকা রেফারেন্স ইউরোপের ল্যাটিটাবুন্ডাস ছত্রাক 1899 সালে বর্ণিত ভোজ্য ছত্রাক ছত্রাক ম্যাক্স ব্রিটজেলমেয়ার দ্বারা নামকরণ করা ট্যাক্সা