Olmo grapes
ওলমো আঙ্গুর হল ওয়াইন এবং টেবিল আঙ্গুরের জাত যা ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, ডেভিস ভিটিকালচারিস্ট ডাঃ হ্যারল্ড ওলমো দ্বারা উত্পাদিত হয়। তাঁর প্রায় 50 বছরের কর্মজীবনে, ডঃ ওলমো একই প্রজাতি থেকে বিভিন্ন জাতের আঙ্গুর বা বিভিন্ন ভিটিস প্রজাতির চাষ থেকে সংকর আঙ্গুর তৈরির মাধ্যমে উভয় আঙ্গুরের বিস্তৃত জাতের প্রজনন করেছিলেন। ডঃ ওলমো 30 টিরও বেশি নতুন আঙ্গুরের জাত তৈরি করেছিলেন এবং ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন এবং টেবিল আঙ্গুর শিল্পে প্রবর্তন করেছিলেন। রুবি ক্যাবারনেট হল সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য এবং ব্যাপকভাবে রোপণ করা ওলমো আঙ্গুর। এটি ভিটিস ভিনিফেরা জাত ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং ক্যারিগনানের মধ্যে একটি ক্রসিং যা 1948 সালে মুক্তি পাওয়ার আগে 1936 সালে ডঃ ওলমো দ্বারা প্রথম পরীক্ষা করা হয়েছিল। আঙ্গুর প্রাথমিকভাবে মিশ্রণ, রঙ এবং টার্টনেস যোগ করতে ব্যবহৃত হয়, তবে ই অ্যান্ড জে গ্যালো ওয়াইনারির মতো নির্মাতারা আঙ্গুর থেকে বিভিন্ন ধরনের ওয়াইন তৈরি করেছেন। ওয়াইন বিশেষজ্ঞ জ্যানসিস রবিনসনের মতে, রুবি ক্যাবারনেটে ক্যারিগনান রঙের একটি তরুণ ক্যাবারনেট স্যাভিগননের মতো কিছু সুগন্ধ থাকতে পারে তবে এতে প্রিমিয়াম ওয়াইন উত্পাদন করার জন্য কাঠামো এবং দেহের অভাব রয়েছে। ক্যালিফোর্নিয়ায়, এই জাতটি সেন্ট্রাল ভ্যালিতে ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয় যেখানে এটি উপত্যকার গরম মহাদেশীয় জলবায়ু সহ্য করতে পারে এবং এখনও একর প্রতি 6 থেকে 9 টন ফসল উৎপাদন করে। ক্যালিফোর্নিয়ার বাইরে অস্ট্রেলিয়া, আর্জেন্টিনা, চিলি, ইসরায়েল এবং দক্ষিণ আফ্রিকাতেও এই জাতটি পাওয়া যায়। রুবিয়ার্ড রুবিয়ার্ড হল ভিনিফেরা জাত টিন্টো কাও এবং অ্যালিক্যান্ট গানজিনের একটি সংকর প্রজাতি, যা নিজেই ভিটিস রুপেস্ট্রিস আরমন রুপেস্ট্রিস গানজিন নং-এর একটি সংকর প্রজাতি। 4 এবং ভিনিফেরা অ্যালিক্যান্ট বুশেট অতিক্রম করে। 1958 সালে ওলমো দ্বারা পরীক্ষামূলক প্রজনন এবং পরীক্ষা সম্পন্ন হয়। রুবি ক্যাবারনেটের মতো, এটি গরম জলবায়ুতে উল্লেখযোগ্য ফলন উৎপাদনের জন্য প্রজনন করা হয়েছিল এবং ক্যালিফোর্নিয়া সেন্ট্রাল ভ্যালিতে এটি নিয়মিতভাবে একর প্রতি 8 থেকে 10 টন ফলন দেয়। যাইহোক, রুবিয়ার্ড হল পরিষ্কার রসের পরিবর্তে রঙ্গকযুক্ত একটি টিনটুরিয়ার জাত। বেশিরভাগ রেড ওয়াইন আঙুরের পরিষ্কার রস থাকে, যা আঙ্গুরের চামড়া থেকে রঞ্জক নিষ্কাশন থেকে আসা ওয়াইনগুলির লাল রঙ। রুবিয়ার্ড মূলত সুরক্ষিত বন্দর-শৈলীর ওয়াইন উৎপাদনের উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছিল এবং 20 শতকের শেষের দিক থেকে অস্ট্রেলিয়ার নির্মাতারা এটিকে কিছু বন্দর-শৈলীর মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। এর তীব্র গাঢ় রঙ প্রায়শই অন্যান্য লাল ওয়াইনের রঙকে তীব্র করার জন্য মিশ্রণে কার্যকর, তবে এটি বৈচিত্র্যময় ওয়াইন তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এমারেল্ড রিসলিং এমারেল্ড রিসলিং হল ভিনিফেরা জাতের রিসলিং এবং মাস্কাডেলের মধ্যে একটি সাদা ওয়াইন আঙ্গুর। 1936 সালে এই জাতের উপর পরীক্ষা শুরু হয় এবং 1948 সালে রুবি ক্যাবারনেটের সাথে একই সময়ে এই জাতটি মুক্তি পায়। জার্মানিতে গেইসেনহেইম গ্রেপ ব্রিডিং ইনস্টিটিউটের মতো সুবিধাগুলিতে উৎপাদিত অনেক শীতল জলবায়ু রিসলিং ক্রসিংয়ের বিপরীতে, ক্যালিফোর্নিয়ার সান জোয়াকুইন উপত্যকার মতো উষ্ণ জলবায়ুর জন্য পান্না রিসলিং প্রজনন করা হয়েছিল যেখানে আজ সমস্ত পান্না রিসলিং চাষের অর্ধেকেরও বেশি পাওয়া যায়। ক্যালিফোর্নিয়ার বাইরে, দক্ষিণ আফ্রিকায় সীমিত পরিমাণে গাছ লাগানো হয়। এটি ইসরায়েলেও বেশ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, যেখানে বড় ওয়াইনারিগুলি হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত-সাধারণত শুকনো-ওয়াইন তৈরি করতে এটি ব্যবহার করে। এটি ইসরায়েলের মোট আঙ্গুর উৎপাদনের প্রায় 2.6%, মোট (2012 সালে) 1,408 টন। ওয়াইন বিশেষজ্ঞ জ্যানসিস রবিনসনের মতে, এমেরাল্ড রিসলিং একটি সুগন্ধযুক্ত, উচ্চ অ্যাসিড ওয়াইন তৈরি করে যার স্বাদের সংজ্ঞা খুব বেশি নেই যা সাধারণত রিসলিং বা এর শীতল জলবায়ু ক্রসিংয়ের সাথে যুক্ত। শীতল জলবায়ু অঞ্চলে যেখানে এটি রোপণ করা হয়েছে, যেমন মন্টেরি এভিএ, এটি রিসলিংয়ের সাথে কিছু বৈশিষ্ট্য ভাগ করে নিতে পারে তবে একটি স্বতন্ত্রভাবে পূর্ণ দেহের সাথে। পান্না রিসলিং ক্যালিফোর্নিয়া 1139 ই 29, পান্না রিসলিং এবং রিসলিং ইজুমরুদনি শব্দের সমার্থক হিসেবেও পরিচিত। অন্যান্য ওয়াইন আঙ্গুর কার্নেলিয়ান হল ভিটিস ভিনিফেরা ক্যারিগনানের একটি ক্রসিং এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং গ্রেনাচের মধ্যে একটি পৃথক ভিনিফেরা ক্রসিং। এটি 1972 সালে জেনেটিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল যা ক্যারিগনান এবং গ্রেনাচকে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের কিছু স্বাদ এবং ওয়াইন বৈশিষ্ট্যের সাথে উষ্ণ জলবায়ুতে ভাল উত্পাদন করতে দেয়। সেঞ্চুরিয়ান (যা সেঞ্চুরিয়ান নামেও পরিচিত) ক্যারিগনান এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং গ্রেনাচের একটি পৃথক ক্রসিংয়ের মধ্যে একটি ভিনিফেরা ক্রসিং। কয়েক বছর আগে কার্নেলিয়ান আঙ্গুর উৎপাদনে ব্যবহৃত একই ধরনের আঙ্গুরের সঙ্গে মিল রেখে 1975 সালে ডঃ ওলমো এই আঙ্গুর তৈরি করেছিলেন। বর্তমানে এটি বেশিরভাগ ক্যালিফোর্নিয়ার সেন্ট্রাল ভ্যালিতে রোপণ করা হয়। ফ্লোরা হল দুটি ভিনিফেরা জাতের একটি ক্রসিং, সেমিলন এবং গেউর্জট্রামিনার, যা 1938 সালে ক্যালিফোর্নিয়া এগ্রিকালচারাল এক্সপেরিমেন্ট স্টেশনে ডঃ ওলমো দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। একটি পৃথক লাল উদ্ভিদ সংকর বিদ্যমান তবে এটি ওলমো উদ্ভিদকুলের সাথে কোনওভাবেই সম্পর্কিত নয়। রয়্যালটি হ 'ল ফ্রান্সের জুরা ওয়াইন অঞ্চল থেকে ভিটিস ভিনিফেরা ট্রৌসো গ্রিস জাত এবং টিনটুরিয়ার আঙ্গুর অ্যালিক্যান্ট গ্যানজিনের একটি ক্রসিং যা নিজেই একটি ভিটিস রুপেস্ট্রিস জাত এবং ভিটিস ভিনিফেরা আঙ্গুর আরামনের একটি সংকর। এই জাতটি প্রথম 1938 সালে তৈরি করা হয়েছিল কিন্তু 1958 সালে রুবিয়ার্ডের সাথে মুক্তি পাওয়ার আগে পর্যন্ত বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য মুক্তি পায়নি। সিম্ফনি হল আলেকজান্দ্রিয়ার মাস্কাট এবং গ্রেনাচের গ্রিসের ভিনিফেরা জাতের একটি ক্রসিং। যেটি ডঃ ওলমো প্রথম 1948 সালে বিকাশ করতে শুরু করেছিলেন। ক্রসিং ট্রায়াল সম্পূর্ণ করতে এবং একটি কার্যকর কাল্টিভার তৈরি করতে 30 বছরেরও বেশি সময় লেগেছিল। সিম্ফনি অবশেষে সম্পন্ন হয় এবং 1981 সালে বাণিজ্যিকভাবে চালু হয় এবং 1983 সালে পেটেন্ট করা হয়। আঙ্গুরটি সাইট্রাস, এপ্রিকট এবং পীচের গাছের ফলের সুগন্ধ সহ সামান্য মশলাদার একটি সাদা ওয়াইন তৈরি করে। এটি মূলত একটি মিশ্রিত আঙ্গুর তবে এটি বিভিন্ন ধরনের ওয়াইনে তৈরি করা যেতে পারে। আরও দেখুন সাইবেল আঙ্গুর রজার্সের সংকর রেফারেন্স সংকর আঙ্গুরের জাত