Gamet
গামেট হল ফিলিপাইনের ইলোকোস নর্টে এবং কাগায়ান থেকে, বিশেষ করে বার্গোস শহর থেকে পাওয়া একটি ঐতিহ্যবাহী শুকনো ভোজ্য সামুদ্রিক শৈবাল। গামেটগুলি পাত্রে বা পাতলা কেকের মধ্যে শুকানো হয় (স্প্যানিশ থেকে "পিস"), যা চরিত্রগতভাবে বেগুনি-কালো রঙের হয়। এটি উত্তর ফিলিপাইনের রন্ধনশৈলীতে স্যুপ, সালাদ, আমলেট এবং অন্যান্য খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি লাল সামুদ্রিক শৈবাল পাইরোপিয়া ভিয়েতনামেনসিস (পূর্বে পোরফাইরা মার্কোসি নামে পরিচিত) এবং সম্পর্কিত প্রজাতি থেকে সংগ্রহ করা হয়। ফিলিপাইনে, এই প্রজাতিটি কেবল উত্তর লুজোনের সমুদ্রে বৃদ্ধি পায়, যেখানে জল শীতল হয়। কম জোয়ারের সময় পাথর থেকে ম্যানুয়ালি গামেট সংগ্রহ করা হয়। ফসল কাটার প্রক্রিয়া বিপজ্জনক, এবং ধারালো পাথর এবং শক্তিশালী ঢেউয়ের কারণে গ্যামেট সংগ্রহকারীদের মধ্যে মারাত্মক দুর্ঘটনা ঘটেছে। তারপর এগুলি সমুদ্রের জলে ধুয়ে তিন থেকে আট ঘন্টার জন্য পাত্রে বা পাতলা কেকের মধ্যে শুকিয়ে ফেলা হয়। গ্যামেট মৌসুমী এবং শুধুমাত্র নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত বর্ষাকালে পাওয়া যায়। আরও দেখুন গুলামান গুসো লাটো (সবুজ ক্যাভিয়ার) নোরি গ্রিন লেভার ল্যাভারব্রেড রেফারেন্স ভোজ্য সামুদ্রিক শৈবাল ফিলিপিনো রন্ধনপ্রণালী কাঁচা খাবার