Rosso Barletta DOC
রোসো বার্লেটা হল একটি লাল ইতালীয় ওয়াইন যা উত্তর-মধ্য অপুলিয়ার বার্লেটা-আন্দ্রিয়া-ট্রানি প্রদেশে অবস্থিত বার্লেটার ডেনোমিনাজিওন ডি অরিজিন কন্ট্রোল্লাটা (ডিওসি) অঞ্চলে উৎপাদিত হয়। ডিওসি-কে শুধুমাত্র রেড ওয়াইন উৎপাদনের অনুমতি দেওয়া হয়েছে, যা মূলত উভা ডি ট্রোয়া থেকে তৈরি, এবং এটি ইতালির কয়েকটি ওয়াইন অঞ্চলের মধ্যে একটি যেখানে মালবেক চাষ করা হয় এবং ডিওসি ওয়াইনে অনুমোদিত। ডিওসি 60 হেক্টর (150 একর) জুড়ে বিস্তৃত যা উভ ডি ট্রোয়া, মন্টেপুলসিয়ানো, সাঙ্গিওভেস এবং মালবেকে রোপণ করা হয়। রোসো বার্লেটা ইতিহাসে একটি জুস্টিং সংঘর্ষের স্ফুলিঙ্গ হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে, যা এখন বার্লেটার চ্যালেঞ্জ নামে পরিচিত, যেখানে তেরো জন স্থানীয় ইতালীয় নাইট তেরো জন ফরাসি নাইটের বিরুদ্ধে জড়িত ছিল, খুব বেশি বার্লেটা ওয়াইন পান করার এক সন্ধ্যার পরে। ইতালীয় বাণিজ্য কমিশনের মতে, যখন ওয়াইন অঞ্চলটি আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত হয়েছিল তখন এই অঞ্চলের ওয়াইন এবং ইভেন্টের মধ্যে ঐতিহাসিক সংযোগের স্মরণে এটি রোসো বার্লেটা নামটি ধরে রেখেছিল। দ্য চ্যালেঞ্জ অফ বার্লেটা দ্য প্রিলিউড টু দ্য চ্যালেঞ্জ অফ বার্লেটা ঘটেছিল যখন ফরাসি নাইট চার্লস ডি টাউকস, মন্সিগনেউর ডি লা মোট্টে বারলেটার একটি সরাইখানায় ডিনার করছিলেন। তাকে এলাকা থেকে রেড ওয়াইন পরিবেশন করা হয়েছিল এবং বারলেটায় অবস্থানরত সেনাবাহিনীর গ্র্যান্ড ক্যাপ্টেন প্রসপেরো কলোনার প্রতিবেদন অনুসারে, লা মোট্টে ওয়াইনে অতিরিক্ত পরিমাণে লিপ্ত হয়েছিলেন এবং কাছের ইতালীয় নাইটদের অপমান করে অসভ্য হয়ে উঠেছিলেন। তাদের সম্মান রক্ষার জন্য, ইতালীয়রা 1503 সালের 13ই ফেব্রুয়ারি ফরাসিদের একটি লড়াইয়ের জন্য চ্যালেঞ্জ জানায়। ফরাসি নাইটরা ইতালীয়দের কাছে পরাজিত হয় এবং ফরাসিরা তখন এলাকা ছেড়ে চলে যায়। উৎপাদন অঞ্চল রোসো বার্লেটা ডিওসি-র উৎপাদন অঞ্চলটি বারি এবং ট্রানির উত্তরে উপকূলীয় শহর বার্লেটার আশেপাশে রয়েছে। ডিওসি প্রয়োজনীয়তা রোসো বার্লেটা ডিওসি শুধুমাত্র লাল ওয়াইন উৎপাদনের জন্য অনুমোদিত। ওয়াইনটি মূলত একটি মিশ্রণ, তবে এটি একটি বৈচিত্র্য হতে পারে যা উভা ডি ট্রোয়ার 100% দ্বারা গঠিত। কমপক্ষে উভা ডি ট্রোয়াকে কমপক্ষে 70 শতাংশ মিশ্রণের জন্য দায়ী হতে হবে মন্টেপুলসিয়ানো, সাঙ্গিওভেস এবং মালবেকের সাথে মিশ্রণের বাকি অংশ নিয়ে গঠিত। যদিও রোসো বার্লেটা ডিওসি তার ওয়াইনে মালবেককে অনুমতি দেওয়ার ক্ষেত্রে অনন্য, তবে আঙ্গুরটি ওয়াইনের 10 শতাংশের বেশি নয়। রোসো বারলেটার জন্য নির্ধারিত সমস্ত আঙ্গুর অবশ্যই হেক্টর প্রতি 15 টনের বেশি ফলন ছাড়াই কাটা উচিত। সমাপ্ত রেড ওয়াইনের অ্যালকোহলের মাত্রা ন্যূনতম 12 শতাংশ হওয়া প্রয়োজন। রোসো বার্লেটা ডিওসি-তে বয়স্ক ওয়াইনগুলির জন্য একটি বিশেষ লেবেলিং (রিজার্ভার মতো) রয়েছে যা ইনভেচিয়াটো নামে পরিচিত। রিজার্ভা বা সুপারিয়োরের বিপরীতে, ইনভেচিয়াটো উপাধিটি অ্যালকোহলের মাত্রা বৃদ্ধির জন্য কোনও প্রয়োজনীয়তা বহন করে না (যদিও ওয়াইনগুলি স্বাভাবিক 12 শতাংশের চেয়ে বেশি হতে থাকে)। পরিবর্তে উপাধিটি শুধুমাত্র বার্ধক্যের সাথে সম্পর্কিত। এই পদমর্যাদার অধীনে উত্পাদিত ওয়াইনগুলি কমপক্ষে দুই বছরের জন্য পুরানো হতে হবে, যার মধ্যে কমপক্ষে একটি বছর ওক ব্যারেল বা অন্য কোনও কাঠের সঞ্চয় পাত্রে থাকতে হবে। ওয়াইন স্টাইল ওয়াইন বিশেষজ্ঞ টম স্টিভেনসনের মতে, রোসো বার্লেটা একটি রুবি রঙের মাঝারি দেহযুক্ত, ফলের ওয়াইন। এটি সাধারণত খুব অল্প বয়সে খাওয়া হয়। আরও দেখুন ইতালীয় ডিওসি ওয়াইন রেফারেন্সের তালিকা ইতালির ওয়াইন অঞ্চল ইতালীয় ডিওসি বার্লেটা