Chekdirme
চেকদিরমে বা চেকদিরমে একটি তুর্কমেনিস্তানের ঐতিহ্যবাহী খাবার যা ভাত, মাংস (সাধারণত মাটন বা ভেড়ার মাংস), টমেটো পেস্ট বা টমেটো এবং পেঁয়াজের সাথে তেল, জল এবং লবণ, হলুদ এবং গোলমরিচের মতো সংযোজনগুলির সাথে একযোগে রান্না করা হয়। এই খাবারটি "কাজান" নামে একটি ঢালাই লোহার পাত্রে প্রস্তুত করা হয়। প্রথমে মাংসের ছোট ছোট টুকরোগুলি তেলে ভাজা হয়, তারপর পেঁয়াজ যোগ করা হয় এবং তারপর ভাজা পেঁয়াজ, টমেটো বা টমেটোর পেস্ট কাটা হয়। মাংস সিদ্ধ করা হয় এবং চাল যোগ করা হয়। জলের স্তর চালের উপরে একটি গাঁট হওয়া উচিত, তারপর চাল রান্না না হওয়া পর্যন্ত তাপ হ্রাস করা হয়। আরও দেখুন মেষশাবকের খাবারের তালিকা রেফারেন্স জাতিগত তুর্কমেন সংস্কৃতি ভাতের খাবার তুর্কমেন রন্ধনপ্রণালী মেষশাবকের খাবার