Central Tiffin Room Bangalore
সেন্ট্রাল টিফিন রুম (সিটিআর) বা শ্রী সাগর হোটেল উত্তর-পশ্চিম ব্যাঙ্গালোরের একটি ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁ যা 1920-এর দশকে ওয়াই. ভি. সুব্রামানিয়াম। এটি মশলা দোসার জন্য উল্লেখযোগ্য যা মাখন এবং নন-মাখন ভ্যারিয়েন্টে আসে। এটি মালেশ্বরম মাঠের বিপরীতে মালেশ্বরমের মার্গোসা রোডের 7ম ক্রস রোড কোণে অবস্থিত। ইতিহাস প্রতিষ্ঠাতারা এই হোটেলটি ওয়াই. ভি দ্বারা শুরু হয়েছিল। সুব্রামানিয়াম এবং ভাইয়েরা (ওয়াই. ভি. শ্রীকান্তেশ্বরন, ওয়াই. ভি। কৃষ্ণ আইয়ার এবং ওয়াই. ভি. রামচন্দ্রন) 1920-এর দশকে। তাঁরা কোলার জেলার মুলবাগাল তালুকের ইয়েলাগোন্ডাহল্লি নামে একটি গ্রামের বাসিন্দা, যার বাসিন্দারা তামিল বংশোদ্ভূত অষ্টগ্রাম আয়ার। এটি নথিভুক্ত করা হয়েছে যে মহীশূরের মহারাজার সফরের সময়, ওয়াই. ভি. সুব্রহ্মণ্যম ঐতিহ্যবাহী পোশাকে সকালের নাস্তা সরবরাহ ও পরিবেশন করেন। তারা অ্যাভিনিউ রোডের কৃষ্ণা বিল্ডিংসে আরেকটি হোটেল খোলেন। 1940 এবং 1950-এর দশকে লেখক ও শিল্পীদের জন্য এটি একটি বিখ্যাত মিলনস্থল ছিল এবং অনেক বই ও নিবন্ধে এর নাম উল্লেখ করা হয়েছে। ওয়াই. ভি ভাইদের মধ্যে সর্বকনিষ্ঠ রামচন্দ্রন ছিলেন একজন স্বাধীনতা সংগ্রামী। সুব্রামানিয়াম বি. ভি. কে-তে ব্যাঙ্গালোর হোটেলিয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি ছিলেন। আয়েঙ্গার রোড, যা পরে কর্ণাটক হোটেল ওনার্স অ্যাসোসিয়েশনে পরিণত হয়। বিশাল যৌথ পরিবারের পরিবর্তিত পরিস্থিতির কারণে সুব্রামানিয়াম 1950-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে তাঁর হোটেলটি বিক্রি করে দেন। কথিত আছে যে, ভাইয়েরা নতুন মালিকদের কাছে প্রস্তুতির বিষয়ে পরামর্শ দিয়েছিলেন এবং শ্রমিকদের অতিরিক্ত বোঝা না দিয়ে তাদের যত্ন নেওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন। 1950 সালে রাঘবেন্দ্র এটি শ্রী সাগর নামে প্রতিষ্ঠা করেন এবং 1952 সালে রামকৃষ্ণ হোলার হাতে এর পরিচালনা হস্তান্তর করা হয়। এটি 1992 সালে সঞ্জীব এস পূজারী কিনেছিলেন এবং আনুষ্ঠানিকভাবে সেন্ট্রাল টিফিন রুম (সিটিআর) নামে পরিচিত শ্রী সাগর নামকরণ করা হয়েছিল। 2011 সালে আরও ক্ষমতা যোগ করার জন্য রেস্তোরাঁটি সংস্কার করা হয়। এটিতে এখনও একটি ভিনটেজ প্রাচীর ঘড়ি এবং ইতালীয় মার্বেল টেবিলের শীর্ষ সহ রোজউড আসবাবপত্র রয়েছে। শ্রী সাগর রন্ধনশৈলী শুধুমাত্র নিরামিষ খাবার পরিবেশন করে এবং এর বেশিরভাগ কাজের সময় ভিড় থাকে। এটি টাইমস ফুড গাইড "ব্যাঙ্গালোরের সেরা বেন্নে মশলা দোসা" এবং Burrp.com-এর "ব্যাঙ্গালোরের সেরা বেন্নে মশলা" সহ পুরস্কার জিতেছে। 1950 সালে প্রতিষ্ঠিত বেঙ্গালুরু রেস্তোরাঁগুলির হোটেলগুলি 1950 সালে প্রতিষ্ঠিত ভারতীয় সংস্থাগুলি