Cis-3-Methyl-4-octanolide
সিস-3-মিথাইল-4-অকটানোলাইড, যাকে সিস-β-মিথাইল-γ-অকটাল্যাক্টোন বা 5-বিউটাইলডিহাইড্রো-4-মিথাইলফুরান-2 (3H)-একও বলা হয়, ল্যাকটোন পরিবারের একটি রাসায়নিক যৌগ যার সূত্র রয়েছে। এটি দুটি অপটিক্যাল আইসোমারে বিদ্যমান রয়েছেঃ 3R, 4R ("+") এবং 3S, 4S ("−")। 3এস, 4এস আইসোমার, যা সাধারণত হুইস্কি ল্যাকটোন বা কোয়ারকাস ল্যাকটোন নামে পরিচিত, হুইস্কির সুগন্ধের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান (যেখানে এটি প্রথম 1970 সালে সুওমালাইনেন এবং নাইকেনেন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল) এবং অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা ওক ব্যারেলগুলিতে পুরানো হয়েছে। এটি কখনও কখনও স্বাদের এজেন্ট হিসাবে মদের সাথে যোগ করা হয়। এটিতে নারকেল, সেলারি বা তাজা কাঠের সুগন্ধ রয়েছে, যা বাতাসে 1 মাইক্রোগ্রাম/লি ঘনত্বে মানুষ সনাক্ত করতে পারে। সিস এবং ট্রান্স আইসোমারের মিশ্রণ মশা এবং মাছিদের জন্য প্রতিরোধী। 3S, 4S আইসোমারটি ওক কাঠের কিছু অগ্রদূত পদার্থ থেকে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় দ্বারা বের করা হয়। এটি একটি সাইক্লোপেন্টেন ডেরিভেটিভ থেকে সংশ্লেষিত করা যেতে পারে। আরও দেখুন ট্রান্স-3-মিথাইল-4-অকটানোলাইড, একটি স্টেরিওআইসোমার যা ওক-বয়সী পানীয়তেও পাওয়া যায়। তথ্যসূত্র ল্যাকটোন