Baisao
(1675-1763) ছিলেন জেন বৌদ্ধধর্মের ওবাকু মতবাদের একজন জাপানি বৌদ্ধ সন্ন্যাসী, যিনি কিয়োটোতে চা বিক্রির জন্য বিখ্যাত হয়েছিলেন। তাঁর জীবদ্দশায় এবং পরে বাইসাওয়ের পূজা সেনচা চা জনপ্রিয় করতে সাহায্য করেছিল এবং সেনচাদো সৃষ্টির দিকে পরিচালিত করেছিল। বাইসাও তাঁর জীবদ্দশায় অনেক নামে পরিচিত ছিলেন, যা সেই সময়ে প্রচলিত ছিল। ছোটবেলায় তিনি শিবায়ামা কিকুসেন নামে পরিচিত ছিলেন। তিনি যখন সন্ন্যাসী হয়েছিলেন, তখন তাঁর জেন পুরোহিতের নাম ছিল গেক্কাই জেনশো। বাইসাও, যে ডাকনামে তিনি জনপ্রিয়, তার অর্থ "পুরনো চা বিক্রেতা"। কিয়োটো অঞ্চলে তাঁর চা তৈরির কাজ থেকে তিনি এই নামটি অর্জন করেছিলেন। পরবর্তী জীবনে তিনি তাঁর পৌরোহিত্যের নিন্দা করেন এবং কো যুগাই নামটি গ্রহণ করেন। প্রাথমিক জীবনে বাইসাও তৎকালীন হিজেন প্রদেশের হাসুইকে শহরে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। তাঁর নয় বছর বয়সে তাঁর বাবা মারা যান। বাইসাও রিউশিনজি নামে একটি ওবাকু মন্দিরে জেন বৌদ্ধ সন্ন্যাসী হয়েছিলেন। তাঁর শিক্ষক কেরিন দরিয়ো সরাসরি ওবাকু বিদ্যালয়ের প্রতিষ্ঠাতা ইনজেনের কাছ থেকে নির্দেশনা পেয়েছিলেন। 1696 খ্রিষ্টাব্দ থেকে শুরু করে, বাইসাও জাপানের বিভিন্ন মন্দিরে অধ্যয়নের জন্য বেশ কয়েক বছর ধরে ব্যাপকভাবে ভ্রমণ করেছিলেন। বাইসাও তারপর তাঁর মন্দিরে ফিরে আসেন এবং 1723 সাল পর্যন্ত এর তত্ত্বাবধায়ক হিসাবে দায়িত্ব পালন করেন, যখন দাইচো গেঙ্কো এর অ্যাবট হন। সেই বছরই তাঁর মা মারা যান। 1724 খ্রিষ্টাব্দে বাইসাওয়ের বয়স যখন 49 বছর, তখন তিনি মঠ ছেড়ে কিয়োটোতে চলে যান, যেখানে তিনি তাঁর বাকি জীবন কাটাবেন। দাইচোর কাছ থেকে পরিচিতি পত্রের মাধ্যমে, বাইসাও দ্রুত কিয়োটোর অনেক শীর্ষস্থানীয় শিল্পী, সন্ন্যাসী এবং সাহিত্যিকদের বন্ধুত্ব অর্জন করেন। 1735 খ্রিষ্টাব্দের দিকে বাইসাও কিয়োটোর বিভিন্ন মনোরম স্থানে চা বিক্রি শুরু করে। এই সময়ে, তিনি এখনও আনুষ্ঠানিকভাবে তাঁর যাজকত্ব ত্যাগ করেননি। বাইসাও কখনই তাঁর চা নির্দিষ্ট দামে বিক্রি করেননি। পরিবর্তে, তিনি একটি বাঁশের নল বহন করেছিলেন যা দিয়ে তিনি অনুদান সংগ্রহ করেছিলেন। বিশিষ্ট ব্যক্তিদের সঙ্গে দীর্ঘস্থায়ী বন্ধুত্ব থাকা সত্ত্বেও তিনি তপস্বী জীবনযাপন করেছিলেন এবং নিজেকে পুষ্ট রাখতে তাঁর চায়ের দোকান থেকে সামান্য অনুদান ব্যবহার করেছিলেন। তাঁর চায়ের সরঞ্জাম সম্পর্কে বলতে গেলে, তিনি সেঙ্কা ("ঋষিদের গুহা") নামে একটি বাঁশের ঝুড়িতে সমস্ত কিছু বহন করেছিলেন যা তিনি কাঁধের উপর একটি লাঠির উপর ঝুলিয়ে রেখেছিলেন। বাইসাওয়ের চা প্রস্তুত করার পদ্ধতিকে সেনচা বা "সিদ্ধ চা" হিসাবে উল্লেখ করা হত। এই পদ্ধতিতে, পুরো চা পাতা ফুটন্ত জলের একটি পাত্রে ফেলে দেওয়া হবে এবং অল্প সময়ের জন্য সেদ্ধ করা হবে। এই ধরনের চা সেই সময়কার জাপানের সবচেয়ে প্রচলিত চা মাচা থেকে আলাদা ছিল, যেখানে চা পাতা গুঁড়ো করে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো তৈরি করা হত। চীনে সং রাজবংশের সময়ে গুঁড়ো করে গরম জল দিয়ে চা তৈরির পদ্ধতিটি জনপ্রিয় ছিল, যে সময়ে জেন বৌদ্ধ সন্ন্যাসীরা প্রথম জাপানে এই অনুশীলনটি নিয়ে এসেছিলেন। বিপরীতে, জেনের ওবাকু স্কুল আলগা পাতার সবুজ চা তৈরিতে বিশেষজ্ঞ ছিল, এমন একটি শৈলী যা মিং রাজবংশের সময় ধীরে ধীরে চীনে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল। সেই সময়ের সেনচা পক্ষপাতীরা ঐতিহ্যবাহী চানোয়ু চা অনুষ্ঠানের কঠোর, বিস্তৃত আনুষ্ঠানিকতার বিরোধিতা করেছিল, যা মাচা ব্যবহার করে। জলে চা পাতা যোগ করার তুলনামূলক সরলতা অনেক জাপানি সন্ন্যাসী এবং বুদ্ধিজীবীদের (তাদের মধ্যে বাইসাও এবং তাঁর সামাজিক বৃত্তের বেশিরভাগ) কাছে আবেদন করেছিল যারা প্রাচীন চীনা ঋষিদের দ্বারা সমর্থিত উদ্বেগহীন মনোভাবের প্রশংসা করেছিলেন। বাইসাও নিজে চা-কে আধ্যাত্মিক জ্ঞানের পথ হিসাবে দেখেছিলেন, যা তিনি তাঁর কবিতায় বারবার উল্লেখ করেছেন। বাইসাও মূলত কোথা থেকে তাঁর চা পাতা পেয়েছিলেন তা জানা যায় না, তবে 1738 সালের মধ্যে, চা তৈরির সেনচা পদ্ধতিটি এতটাই জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যে তাঁর পরিচিতদের মধ্যে একজন, উজির একজন চা চাষী, চা তৈরির পদ্ধতির নামে এক ধরনের চা তৈরি করার জন্য নতুন উৎপাদন পদ্ধতি তৈরি করেন। এই সেনচা চা সম্পূর্ণ, তরুণ পাতা দিয়ে তৈরি করা হত যা সেদ্ধ করে শুকানো হত। এই কৌশলটি আলগা পাতার চা উৎপাদনের সাধারণ চীনা পদ্ধতির থেকে আলাদা, যা বাষ্পীভবনের সাথে জড়িত নয়। বাইসাও নিজেই চায়ের অত্যন্ত প্রশংসা করেছিলেন এবং সেনচা শব্দটি মূলত এই পদ্ধতিতে উৎপাদিত চা পাতাকে বোঝাতে এসেছে, সেগুলি তৈরি করার পদ্ধতিকে নয়। 1745 সালে, সত্তর বছর বয়সে, বাইসাও তাঁর সন্ন্যাস ত্যাগ করেন এবং তাঁর নাম পরিবর্তন করে কো যুগাই রাখেন। 1755 সালে তিনি চা বিক্রি বন্ধ করে দেন। তাঁর নিজের খ্যাতি সম্পর্কে সচেতন এবং আনুষ্ঠানিক চানোয়ু অনুষ্ঠানের মতো একটি আনুষ্ঠানিক সেনচা ঐতিহ্যের সৃষ্টি এড়ানোর আশায়, যা তিনি প্রায়শই নিন্দা করতেন, বাইসাও তাঁর মৃত্যুর আগে তাঁর নিজের অনেক চায়ের বাসনপত্র পুড়িয়ে দিয়েছিলেন। তিনি বিখ্যাত চা মাস্টারদের দ্বারা ব্যবহৃত বাসনগুলিকে শ্রদ্ধা করার চানোয়ু ঐতিহ্যকে খোলাখুলিভাবে অমান্য করে এটি করেছিলেন। বাইসাওয়ের কবিতা এবং ক্যালিগ্রাফি জাপানের জেন ইতিহাসে গুরুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয়, বিশেষ করে কিয়োটোতে যেখানে বাইসাও সুপরিচিত ছিল। তাঁর কবিতাকে অষ্টাদশ শতাব্দীর কিয়োটোর শিল্পীরা অত্যন্ত সম্মান করতেন, যা রাজধানী এডো (আধুনিক টোকিও)-এর চেয়ে বেশি "উদার" ছিল। তাঁর 100টিরও বেশি কবিতা বেঁচে আছে। বাইসাওয়ের কিছু লেখা 1748 সালে 'আ কালেকশন অফ টি ডকুমেন্টস ফ্রম দ্য প্লাম মাউন্টেন' (বাইসানশু চাফু রিয়াকু) নামে প্রকাশিত হয়। এই গ্রন্থে, বাইসাও চানোয়ুর চেয়ে সেনচার দার্শনিক শ্রেষ্ঠত্বের পক্ষে যুক্তি দিয়েছিলেন এবং লিখেছিলেন যে চানোয়ু চা অনুষ্ঠান সম্পাদনকারী পুরোহিতরা প্রাচীন ঋষিদের উদাহরণ থেকে পৃথিবী থেকে স্বর্গের মতো দূরে ছিলেন। প্রভাব বাইসাওয়ের মৃত্যুর পর, তাঁর চায়ের বাসনপত্রের প্রতীকী ধ্বংস সত্ত্বেও, তাঁর পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে একটি বিধিবদ্ধ সেনচা চা অনুষ্ঠানের শীঘ্রই আবির্ভাব ঘটে। তাঁর বন্ধু কিমুরা কেনকাডো তাঁর চায়ের বাসনপত্রের বিস্তারিত বিবরণ এবং চিত্র প্রকাশ করেছিলেন। কিমুরা কারিগরদের কিছু পোড়া বাসনপত্রের অনুলিপি তৈরি করাতেও বলেছিলেন। তিনি এবং অন্যান্যরা বাইসাও উপাসনার প্রচার করেছিলেন এবং আলগা পাতার চা তৈরির জন্য বিস্তারিত নির্দেশাবলী লিখেছিলেন। চীনা পাঠ্য সিক্রেটস অফ স্টিপড টি-র জাপানি সংস্করণের জন্য পুরোহিত ডাইটেন কেনজো তাঁর মন্তব্যে আলগা পাতার চা তৈরির দুটি পদ্ধতি বর্ণনা করেছেন। একটি, যাকে তিনি সেনচা বলেছিলেন, ছিল বাইসাওয়ের ব্যবহৃত পদ্ধতি। অন্যটি, যাকে তিনি হোচা বলেছিলেন, বর্তমানে সাধারণত ব্যবহৃত পদ্ধতি, যেখানে একটি পাত্রে চা পাতার উপর গরম জল ঢেলে দেওয়া হয়। ডাইটেন ব্যক্তিগতভাবে ব্যবহৃত বাইসাওয়ের মতো চায়ের বাসন ব্যবহারের পক্ষেও সওয়াল করেছিলেন। আজ, বাইসাওকে প্রথম সেনচা মাস্টারদের মধ্যে একজন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তাঁর মৃত্যুর পর, সেনচা জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেতে থাকে, ধীরে ধীরে জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের চা হিসাবে মাচাকে প্রতিস্থাপন করে। উদ্ধৃতি ওয়্যাডেল, নরম্যান। (2010) বাইসাও-দ্য ওল্ড টি সেলার-18 শতকের কিয়োটোতে জীবন এবং জেন কবিতা। কাউন্টারপয়েন্ট প্রেস। বাইসাও, রজার পালভার্সের অনুবাদ (2019), বাইসাও, নাহোকো প্রেসের কবিতা, 1675 জন্ম 1763 মৃত্যু জাপানি চা মাস্টার ওবাকু বৌদ্ধ ধর্মাবলম্বী জেন বৌদ্ধ সন্ন্যাসী এডো যুগের বৌদ্ধ যাজক