Allen Brothers
অ্যালেন ব্রাদার্স শিকাগোর সদর দফতরের প্রধান স্টিকের সরবরাহকারী। 1893 সালে শিকাগোর দক্ষিণ দিকে ইউনিয়ন স্টক ইয়ার্ডস মাংস এলাকায় প্রতিষ্ঠিত, এটি ক্রিস্টোফার পাপ্পাস, সিইও এবং দ্য শেফস ওয়্যারহাউসের প্রতিষ্ঠাতা দ্বারা পরিচালিত হয়, যিনি ব্র্যান্ডের অখণ্ডতা সংরক্ষণ এবং পরবর্তী 120 বছরের জন্য ব্যবসা পরিচালনা করার লক্ষ্যে রয়েছেন। অ্যালেন ব্রাদার্স মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্টিকহাউসগুলিতে বিক্রি করার পাইকারি ব্যবসা হিসাবে শুরু করেছিলেন। 1993 সাল থেকে এটি তার ওয়েবসাইট এবং ক্যাটালগের মাধ্যমে সরাসরি ভোক্তাদের কাছে রেস্তোরাঁ-গ্রেডের স্টিক বিক্রি করে আসছে। কোম্পানির স্লোগান হল "দ্য গ্রেট স্টিকহাউস স্টিকস"। পাইকারি গ্রাহকদের মধ্যে রয়েছে ফ্লোরিডার মিয়ামি বিচের দ্য ফোর্জ, পেনসিলভেনিয়ার ফিলাডেলফিয়ার ডেলমোনিকোর স্টিক হাউস হিল্টন, শিকাগোর জিন অ্যান্ড জর্জেটি, ইলিনয়, এফএল, শিকাগোর লরি 'র দ্য প্রাইম রিব, কোলের চপ হাউস নাপা, ওয়াশিংটন ডিসির দ্য প্রাইম রিব এবং টেক্সাসের ডালাসের বাল্টিমোর এবং অ্যাবাকাস রেস্তোরাঁ। ওয়াল স্ট্রিট জার্নাল অ্যালেন ব্রাদার্সের স্টিকের প্রশংসা করে বলেছে যে এটি ভোক্তাদের "স্টিকহাউস-মানের কাট" প্রদান করে। শিকাগো ট্রিবিউনস করিলিন শ্রপশায়ার লিখেছে যে অ্যালেন ব্রাদার্স "দেশের শেষ পরিবারের মালিকানাধীন প্রিমিয়াম মাংসের ব্যবসার মধ্যে ছিল"। 2012 সালে, চেয়ারম্যান ববি হ্যাটফকে মাংস শিল্প হল অফ ফেমের 2012 শ্রেণীর বারো সদস্যের মধ্যে একজন হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। 1980-এর দশকে অ্যালেন ব্রাদার্সের নেতা হিসেবে হ্যাটফ তাঁর কর্মজীবন শুরু করেন। তাঁর কর্মজীবনে এই শিল্পের "সমৃদ্ধ এবং দুর্বল বছরগুলি" অন্তর্ভুক্ত ছিল। 2000-এর দশকের গোড়ার দিকে উচ্চ প্রোটিনযুক্ত ডায়েট আন্দোলন খুব লাভজনক ছিল, যেখানে 2000-এর দশকের শেষের দিকে মন্দার সময় উন্নত জীবনযাপনের জন্য সূক্ষ্ম খাবার বেশি উপযুক্ত ছিল। তিনি এই ব্যবসায় তাঁর "পুরনো-বিশ্ব শৈলীর ব্যবসা করার" জন্য পরিচিত ছিলেন। শুধুমাত্র লেনদেনের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরিবর্তে, তিনি ব্যবসায়িক সহযোগীদের 'স্বামী/স্ত্রী' বা সন্তানদের নাম ভুলে না গিয়ে সম্পর্কের দিকেও মনোনিবেশ করেছিলেন। হ্যারি ক্যারির রেস্তোরাঁ গ্রুপের সিইও গ্রান্ট ডিপোর্টার শিকাগো ট্রিবিউনকে বলেছেন যে প্রতি বছর হ্যাটফ তার বিবাহবার্ষিকীর জন্য তাকে ফুল পাঠাতেন। 2012 সালের 7ই অক্টোবর হ্যাটফ মারা যান। তথ্যসূত্র বহিরাগত সংযোগ শিকাগো ভিত্তিক সংস্থাগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য প্রস্তুতকারকদের ব্র্যান্ড নাম মাংস এবং পানীয় সংস্থাগুলি 1893 সালে ইলিনয়ে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল