René Verdon
রেনে ভার্ডন (29শে জুন, 1924-2রা ফেব্রুয়ারি, 2011) একজন ফরাসি বংশোদ্ভূত মার্কিন রাঁধুনি এবং লেখক ছিলেন। জন এফ কেনেডি এবং লিন্ডন বি জনসনের শাসনামলে ভার্ডন হোয়াইট হাউসের শেফ ছিলেন। 1961 সালে ফার্স্ট লেডি জ্যাকুলিন কেনেডি ভার্ডনকে নিয়োগ করেন। প্রাথমিক জীবনে ভার্ডন 1924 সালে পশ্চিম ফ্রান্সের পোজাউজেসে জন্মগ্রহণ করেন। তাঁর পরিবারের একটি বেকারি ও পেস্ট্রি দোকান ছিল। তাঁর দুই বড় ভাই ছিল, একজন বেকার এবং প্যাটিসিয়ার, এখানেই তিনি রাঁধুনি হওয়ার অনুপ্রেরণা পেয়েছিলেন। 13 বছর বয়সে ভার্ডন শিক্ষানবিশ হতে শুরু করেন যার পরে তিনি লে বার্কলে সহ প্যারিস এবং ডিউভিলের বেশ কয়েকটি মর্যাদাপূর্ণ রেস্তোরাঁয় কাজ করেন। 1958 সালে তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চলে যান। একবার নিউইয়র্কে, ভার্ডন এসেক্স হাউস রেস্তোরাঁর পাশাপাশি লা কারাভেল এবং কার্লাইল হোটেলে কাজ পেয়েছিলেন। লা কারাভেলে থাকাকালীন প্রধান শেফ রজার ফেসাগুয়েট জ্যাকুলিন কেনেডির কাছে ভার্ডনের নাম সুপারিশ করেছিলেন। হোয়াইট হাউস ফার্স্ট লেডি মূলত উদ্বোধনের পরে মধ্যাহ্নভোজের উচ্চ চাহিদা মেটাতে অস্থায়ীভাবে ভার্ডনকে নিয়োগ করেছিলেন। কয়েক মাস পর ভার্ডনকে একটি স্থায়ী পদ দেওয়া হয় যেখানে তিনি পুরো রুম এবং বোর্ড সহ বছরে 10,000 ডলার বেতন পান। হোয়াইট হাউস দ্বারা পরিবেশন করা খাবারের মান পরিবর্তনের জন্য ভার্ডনকে কৃতিত্ব দেওয়া হয়েছিল। খাবার আগে বাইরের ক্যাটারার বা নৌবাহিনীর স্টুয়ার্ডদের দ্বারা সরবরাহ করা হত এবং তাদের উচ্চ মানের জন্য পরিচিত ছিল না। ভার্ডনের প্রথম কাজ ছিল প্রিন্সেস গ্রেস এবং মোনাকোর প্রিন্স রেইনিয়ারের জন্য আয়োজিত একটি অনানুষ্ঠানিক মধ্যাহ্নভোজ। তিনি কাঁকড়া, বসন্তকালীন মেষশাবক এবং স্ট্রবেরির মতো উপাদান ব্যবহার করতেন। তাঁর প্রথম আনুষ্ঠানিক ভোজ ছিল ব্রিটিশ প্রধানমন্ত্রী হ্যারল্ড ম্যাকমিলান সহ ষোলজন অতিথির জন্য। ভার্ডন চাবলিস এবং সস ভিনসেন্টে ট্রাউটের একটি মেনু, গরুর মাংস ফাইল্ট অউ জুস এবং আর্টিচোক বটমস বিউকেয়ারের পাশাপাশি রাস্পবেরি চকোলেট দিয়ে ভরা মেরিঙ্গুর নিজস্ব মিষ্টান্ন পরিবেশন করেছিলেন। 1963 সালে রাষ্ট্রপতি কেনেডি হত্যার পর তিনি হোয়াইট হাউসের শেফ হিসাবে তাঁর ভূমিকা অব্যাহত রাখেন এবং রাষ্ট্রপতি জনসনের জন্য কাজ শুরু করেন। তবে জনসন কর্তৃক ভাড়া করা একজন টেক্সান খাদ্য সমন্বয়কারী হোয়াইট হাউসের খরচ কম রাখতে ভার্ডনকে টিনজাত এবং হিমায়িত শাকসবজি সরবরাহ করতে শুরু করার পরে সৃজনশীল পার্থক্য দেখা দেয়। তিনি প্রায়শই জনসনের খাবারের পছন্দ সম্পর্কে কথা বলতেন, একবার দ্য ওয়াশিংটন পোস্টকে বলেছিলেন, "আপনি বাড়িতে যা চান তা খেতে পারেন, তবে আপনি সাদা গ্লাভস পরিহিত মহিলাদের সাথে ভোজসভায় বারবিকিউ স্পারিব পরিবেশন করেন না"। 1965 সালে তিনি তাঁর পদ থেকে পদত্যাগ করেন যখন তাঁকে একটি ঠান্ডা গারবানজো শিমের পিউরি প্রস্তুত করতে বলা হয়, যা তিনি তাপমাত্রা নির্বিশেষে অপছন্দ করতেন বলে জানা যায়। হোয়াইট হাউস ছাড়ার পর, ক্যালিফোর্নিয়ার সান ফ্রান্সিসকোতে লে ট্রিয়ানন রেস্তোরাঁ খোলার আগে ভার্ডন রান্নাঘরের সরঞ্জামাদি প্রদর্শন করতে শুরু করেন। লে ট্রিয়ানন 1970 এবং 1980-এর দশকে আমেরিকার অন্যতম সেরা ফরাসি রেস্তোরাঁয় পরিণত হয়েছিল, এটি 1972 থেকে 1985 সাল পর্যন্ত চালু ছিল। তিনি একজন ধ্রুপদী ফরাসি রাঁধুনি ছিলেন যিনি খুব বেশি নতুন উপাদান এবং খাবারের ফ্যাড ব্যবহার করতে পছন্দ করতেন না, যেমন 1980-এর দশকের ফুল এবং অরুগুলা দিয়ে তৈরি জনপ্রিয় সালাদ। তিনি একটি সাক্ষাৎকারে বলেছিলেন, "আমি মনে করি ক্যালিফোর্নিয়ার রান্না পাগলামি, এখানে তাদের কোনও মৌলিক বিষয় নেই। তারা সবসময় নতুন কিছু করার চেষ্টা করে। সবকিছু মিশে গেছে "ভার্ডন দ্য হোয়াইট হাউস শেফ কুকবুক নামে একটি রান্নার বই তৈরি করেছিলেন, যা 1965 সালে প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল। কেনেডি হোয়াইট হাউসে ফার্স্ট ফ্যামিলির সাথে আলাপচারিতার সময়কালের আনন্দদায়ক উপাখ্যান সহ 500 টিরও বেশি রেসিপি রয়েছে। ডেথ ভার্ডন 2011 সালের 2রা ফেব্রুয়ারি 86 বছর বয়সে মারা যান। তাঁর স্ত্রী মৃত্যুর কারণ লিউকেমিয়া বলে জানিয়েছেন। রেফারেন্স 1924 জন্ম 2011 মৃত্যু ফরাসি শেফ হোয়াইট হাউস এক্সিকিউটিভ শেফ লিউকেমিয়া থেকে মৃত্যু ভেন্ডি থেকে ফরাসি অভিবাসীরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মার্কিন পুরুষ শেফ সান ফ্রান্সিসকো থেকে