Eleostearic acid
এলিওস্টিয়ারিক অ্যাসিড হল একটি ফ্যাটি অ্যাসিড, যা অক্টাডেক্যাট্রিয়েনিক অ্যাসিডের দুটি আইসোমারের মধ্যে একটিঃ α-এলিওস্টিয়ারিক অ্যাসিড বা (9Z, 11E, 13E)-9,11,13-অক্টাডেক্যাট্রিয়েনিক অ্যাসিড, যা টুং তেল এবং কড়াই লাউয়ের বীজ তেলে পাওয়া যায়; β-এলিওস্টিয়ারিক অ্যাসিড বা (9E, 11E, 13E)-9,11,13-অক্টাডেক্যাট্রিয়েনিক অ্যাসিড। ইলিওস্টিয়ারিক অ্যাসিডের কার্বক্সিলেট (বা কনজুগেট ক্ষার) হল ইলিওস্টিয়ারেট। এলিওস্টিয়ারিক অ্যাসিডের এস্টারকে এলিওস্টিয়ারেট বলা হয়।