Mikulovská wine
মিকুলোভস্কা চেক প্রজাতন্ত্রের দক্ষিণ মোরাভিয়ার চারটি চেক ওয়াইন অঞ্চলের মধ্যে একটি। মিকুলোভস্কা ওয়াইন অঞ্চল, 30 টি ওয়াইন গ্রাম নিয়ে গঠিত, চুনাপাথরের মাটিতে, বিশেষত পালাভা ল্যান্ডস্কেপ সুরক্ষিত অঞ্চলের আশেপাশে সাদা ওয়াইন উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত। ঐতিহাসিকভাবে মোরাভিয়ায় ভিটিকালচার এবং ওয়াইন তৈরির একটি কেন্দ্র, মিকুলভস্কায় ঐতিহাসিক শহর মিকুলভ এবং চেক জাতীয় ওয়াইন সেন্টার (চেকঃ Národní Vinarské centram) এবং চেক প্রজাতন্ত্রের ওয়াইন সেলুন রয়েছে, যা ভাল্টিস ক্যাসলে অবস্থিত। 2য় শতাব্দীতে, ভিনডোবোনা ভিত্তিক রোমান 10ম সৈন্যবাহিনী বর্তমান পাসোহলাভকি গ্রামের কাছে মিকুলোভস্কায় অ্যাম্বার রোড এবং পালাভা পাহাড়ের কাছে একটি বিস্তৃত ঘাঁটি তৈরি করেছিল। 278 খ্রিষ্টাব্দের দিকে, রোমান সম্রাট মার্কাস অরেলিয়াস প্রোবাস সম্রাট ডমিটিয়ানের আদেশ বাতিল করেন যা আল্পসের উত্তরে উপনিবেশগুলিতে আঙ্গুর রোপণ নিষিদ্ধ করেছিল এবং উত্তর রোমান উপনিবেশগুলিতে নতুন দ্রাক্ষালতা রোপণকে উৎসাহিত করেছিল। পাসোহলাভকির কাছে প্রাচীন রোমান ফাঁড়ির আধুনিক দিনের প্রত্নতাত্ত্বিক খননে একটি দ্রাক্ষালতা ছাঁটাই ছুরি সহ অনেক নিদর্শন পাওয়া গেছে। ওয়াইন ইতিহাসবিদরা মনে করেন যে, রোমান দখলদারিত্বের সময়, গ্রুনার ভেল্টলাইনার এবং ওয়েলস্ক্রিসলিং আঙ্গুরের জাতগুলি এই অঞ্চলে প্রবর্তিত হতে পারে। গ্রেট মোরাভিয়ান সাম্রাজ্যের সময় (833-906) ভিটিকালচার অনুশীলন করা হয়েছিল, যা স্লাভিক বসতিগুলির প্রত্নতাত্ত্বিক খননের সময় আবিষ্কৃত অসংখ্য ছাঁটাই ছুরি এবং আঙ্গুরের বীজ থেকে প্রমাণিত হয়। 1249 খ্রিষ্টাব্দে বোহেমিয়ার দ্বিতীয় অটোকার মিকুলভের (তখন নিকোলসবার্গ নামে পরিচিত) জমি এবং আশেপাশের এলাকা লিচটেনস্টাইনের অস্ট্রিয়ান অভিজাত প্রথম হেনরিকে প্রদান করেন। পরে, পালাভা পাহাড়ে আরও দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করা হয়। 1309 সালে, মিকুলভ জেলার নিম্ন অস্ট্রিয়ার ফালকেনস্টাইনের বার্গ্রেক্ট আইন এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নিয়ম প্রয়োগের উপর ভিত্তি করে অনেক দক্ষিণ মোরাভিয়ান গ্রামের জন্য ভিটিকালচারাল এবং ওয়াইন তৈরির নিয়মাবলীর একটি নতুন সেট প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। ফকেনস্টাইন বার্গ্রেখ্টের এক্তিয়ারের অধীনে থাকা গ্রামগুলির জন্য, ফকেনস্টাইন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বিরোধে সুপ্রিম আপিল কোর্ট হিসাবে কাজ করেছিলেন। 1368 সাল নাগাদ মিকুলভ মোরাভিয়ার বৃহত্তম মদ কেন্দ্রগুলির মধ্যে একটি ছিল। 1414 সালে, মিকুলভ এবং ভাল্টিসের আশেপাশের বিপুল সংখ্যক দ্রাক্ষাক্ষেত্র লিচটেনস্টাইন ডিউটিজ রেজিস্টারে নথিভুক্ত করা হয়েছিল, যা পরে লিচটেনস্টাইন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রাচীনতম সংরক্ষিত রেজিস্টারে পরিণত হয়েছিল। ষোড়শ শতাব্দীতে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের রোপণ শীর্ষে পৌঁছেছিল। 1575 সালে স্প্যানিশ দরবারে সম্রাটের রাষ্ট্রদূত অ্যাডাম ভন ডিট্রিচস্টাইন মিকুলভ এস্টেট কেনার পর, নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের রোপণ ব্যাপকভাবে প্রসারিত হয় এবং মিকুলভ চেটোতে নতুন ভাণ্ডার নির্মাণ করা হয়। 1643 সালে, রেনেসাঁ ওয়াইন ব্যারেলটি অ্যাডাম ভন ডিট্রিচস্টেইনের নাতি এবং মিকুলভ এস্টেটের মালিক প্রিন্স ম্যাক্সিমিলিয়ান ভন ডিট্রিচস্টেইনের দ্বারা চালু করা হয়েছিল। এই বিশাল 1,014 হেক্টর ব্যারেলটি যুবরাজের দ্রাক্ষাক্ষেত্র ভাড়া নেওয়া কৃষকদের কাছ থেকে কর হিসাবে সংগৃহীত ওয়াইন সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হত এবং এটি এখনও বিদ্যমান ইউরোপের বৃহত্তম ব্যারেলগুলির মধ্যে একটি। ত্রিশ বছরের যুদ্ধ (1618-1648) চেক প্রজাতন্ত্রের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ ধ্বংস করে দেয় এবং পরবর্তী একশো বছরের মধ্যে সেগুলি ধীরে ধীরে পুনরায় রোপণ করা হয়। 1763 সালে অস্ট্রিয়ান ভিনটাররা মারিয়া থেরেসাকে মোরাভিয়ায় নতুন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চাষ সীমাবদ্ধ করতে বলে যাতে মোরাভিয়ান ওয়াইন থেকে প্রতিযোগিতা হ্রাস করা যায়। 1783 সালে, স্থানীয় বার্গ্রেক্ট আইন এবং মোরাভিয়ার মদ নিয়ন্ত্রণ আদালতের কার্যক্রম পবিত্র রোমান সম্রাট দ্বিতীয় জোসেফ দ্বারা বিলুপ্ত করা হয় এবং মোরাভিয়ার জন্য দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নিয়মাবলীর একটি নতুন সেট দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। ওয়াইন তৈরির শিল্প ও বিজ্ঞানের দক্ষ পরিবেশবিদদের প্রশিক্ষণের জন্য নিবেদিত ওয়াইন অ্যাকাডেমিগুলি 1873 সালে ভাল্টিসের মিকুলভস্কা ওয়াইন গ্রামে, 1895 সালে লেডনিসে এবং 1903 সালে মিকুলভে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। দ্রাক্ষালতার কীট ফিলক্সেরা 1900 সালে মিকুলভ এবং ডলনি ডুনাজোভিসে আসে, 1901 সালে পেরনায় আঘাত করে এবং 1902 সালে হর্নি ভেস্টোনিস এবং বাভোরিতে আঘাত করে, দ্রাক্ষাক্ষেত্র ধ্বংস করে। ফাইলোক্সেরা-প্রতিরোধী শিকড় ব্যবহার করে, দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি একক জাতের মানের লতা দিয়ে পুনরায় রোপণ করা হয়েছিল। 1995 সালে চেক প্রজাতন্ত্রে ওয়াইন আইন নং-এর আইনের মাধ্যমে আধুনিক ওয়াইন আইন প্রতিষ্ঠা শুরু হয়। 115/1995 আইন সংগ্রহের (এসবি) মধ্যে ভিটিকালচার এবং ওয়াইন তৈরির অনুশীলন সম্পর্কে। ইউরোপীয় ইউনিয়নের প্রবিধানের ওয়াইন বিভাগটি চেক ভাষায় অনুবাদ করা হয়েছিল এবং পরবর্তীকালে ওয়াইন আইনে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। ওয়াইন আইনের সংশোধনীর মূল খসড়ায় আইন নং-এর মাধ্যমে চেক ওয়াইন তহবিল প্রতিষ্ঠার বিধানও রয়েছে। 50/2002 Sb। 2004 সালে চেক প্রজাতন্ত্র ইউরোপীয় ইউনিয়নে যোগদানের পর, ওয়াইন অ্যাক্ট নং। 321/2004 ভিটিকালচার এবং ওয়াইন তৈরির অনুশীলনের উপর এসবি গ্রহণ করা হয়েছিল, যা চেক ওয়াইন আইনকে ইইউ মানের সাথে সামঞ্জস্য করে। ভূগোল এবং জলবায়ু মিকুলভস্কা দক্ষিণ মোরাভিয়ান অঞ্চলের ব্রেক্লাভ এবং ব্রনো-ভেনকভ ভূ-রাজনৈতিক জেলার মধ্যে অবস্থিত। এখানে পশ্চিম কার্পাথিয়ান পর্বতমালার লেজ মিকুলভস্কার মধ্য দিয়ে প্রসারিত এবং মিকুলভ পার্বত্য অঞ্চল গঠন করে যা পালাভা পাহাড় এবং মিলোভিকা পাহাড় নিয়ে গঠিত। পালাভা পাহাড়গুলি জুরাসিক চুনাপাথর দিয়ে গঠিত যা কিছু এলাকায় খাড়া চূড়া হিসাবে দেখা যায়। ডেভিন পাহাড় হল 549 মিটার (1,801 ফুট) উচ্চতার সর্বোচ্চ শৃঙ্গ। মিকুলভের পূর্বে অবস্থিত ঘূর্ণায়মান মিলোভিকা পাহাড়গুলি মেসোজোয়িক চুনাপাথর এবং ফ্লাইশ আর্গিলাইট এবং বেলেপাথরের সেনোজোয়িক জমা নিয়ে গঠিত। শেষ বরফ যুগের চুনযুক্ত লোয়েস অনেক জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়েছে। পাহাড়ের ব্যবস্থা একটি অনন্য ইউনেস্কো জীবমণ্ডল সংরক্ষণ গঠন করে, যা বেশ কয়েকটি বিরল সুরক্ষিত উদ্ভিদ এবং প্রাণী প্রজাতির আবাসস্থল। মিকুলভ পার্বত্য অঞ্চলের চারপাশে এবং উত্তর-পশ্চিমে চুনযুক্ত কাদামাটি, বালি এবং নুড়ি পাথরের সেনোজোয়িক জমা রয়েছে। প্যানোনিয়ান সমভূমির উত্তর-পশ্চিম প্রান্তে অবস্থিত মিকুলোভস্কা অঞ্চলটি চেক প্রজাতন্ত্রের উষ্ণতম এবং প্রায় শুষ্কতম অংশে অবস্থিত। থায়া নদী (চেকঃ ডাইজে) এই অঞ্চলের মধ্য দিয়ে পশ্চিম থেকে পূর্ব দিকে প্রবাহিত হয়েছে, তিনটি বাঁধের একটি সিরিজ তিনটি নোভে মিলিনি জলাধার গঠন করেছে। সম্মিলিতভাবে 3,227 হেক্টর এলাকা জুড়ে বিস্তৃত এই জলাধারগুলি সামষ্টিক জলবায়ুর উপর একটি পরিমিত প্রভাব ফেলে। আঙুরের জাত এবং ওয়াইন শৈলী মিকুলোভস্কায় লাল আঙ্গুরের জাতের (1,210 হেক্টর) চেয়ে বেশি সাদা আঙ্গুর (3,225 হেক্টর) চাষ করা হয়। সাদা জাতের মধ্যে, ওয়েলসক্রিসলিং (চেকঃ Ryzlink vlašski, 601 হেক্টর) এবং গ্রুনার ভেল্টলাইনার (Veltlínské zelené, 393 হেক্টর), উভয়ই এই অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী, প্রধান। রাইজলিং (রাইজলিংক রেনস্কি, 335 হেক্টর), মুলার থুরগাউ (331 হেক্টর), স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক (301 হেক্টর), চারডননে (268 হেক্টর) এবং পিনোট গ্রিস (রুলান্ডস্কে সেডে, 218 হেক্টর) চাষ করা হয়। অন্য যে কোনও মোরাভিয়ান অঞ্চলের তুলনায় মিকুলভস্কায় বেশি গেউর্জট্রামিনার (ট্রামিন সেরভেনি, 164 হেক্টর) চাষ করা হয়। সর্বাধিক রোপণ করা লাল জাতগুলি হল সেন্ট লরেন্ট (সাভাটোভাভ্রিনেকে, 310 হেক্টর), ব্লাউফ্রানকিশ (ফ্রাঙ্কোভকা, 248 হেক্টর), জেভিগেল্ট (জেভিগেল্ট্রেবে, 181 হেক্টর), এবং পিনোট নোয়ার (রুল্যান্ডস্কে মড্রে, 172 হেক্টর)। ব্লাউয়ার পর্তুগিজারে (মোড্রি পর্তুগাল, 92 হেক্টর) চাষ দ্রুত হ্রাস পেয়েছে, যেখানে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (89 হেক্টর) বৃদ্ধি পেয়েছে। ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস 2004 সালের ভিটিকালচার অ্যাক্টে সেট করা চেক ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস ব্যবস্থা, ফসল কাটার সময় আঙুরের চিনির পরিমাণের উপর ভিত্তি করে। চিনির পরিমাণ নর্মালিজোভানি মোস্তোমার (° এনএম) স্কেল ব্যবহার করে পরিমাপ করা হয়, যা 100 লিটার মস্টে কত কিলোগ্রাম চিনি রয়েছে তার একটি পরিমাপ। 1° এনএম 100 লিটার মস্টে 1 কেজি চিনি নির্দেশ করে। মদের গ্রাম এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র 182 টি নিবন্ধিত ক্যাডাস্ট্রাল দ্রাক্ষাক্ষেত্র ট্র্যাক্ট সহ ত্রিশটি মদের গ্রাম মিকুলভস্কের মধ্যে অবস্থিত এবং চেক ভিটিকালচার আইনের অধীনে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে। আইন অনুসারে, একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ওয়াইনগুলিতে বোতলের লেবেলে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নাম (চেকঃ ট্রাট), পাশাপাশি ওয়াইন ভিলেজ (ভিনারস্কা ওবেক) এবং ভিটিকালচারাল এলাকা (ভিনারস্কা পোডোব্লাস্ট) থাকতে হবে। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক চেক প্রজাতন্ত্রের মিকুলভ ওয়াইনে ওয়াইন এবং ভিটিকালচার চেক প্রজাতন্ত্রের চেক জাতীয় ওয়াইন সেন্টার ওয়াইন সেলুন চেক প্রজাতন্ত্রের দক্ষিণ মোরাভিয়ান অঞ্চল ওয়াইন অঞ্চল