Potatonik
পটাটোনিক বলতে আশকেনাজি ইহুদি রন্ধনপ্রণালী থেকে উদ্ভূত দুটি স্বতন্ত্র আলু-ভিত্তিক খাবারকে বোঝাতে পারে। একটি সংস্করণ হল আলুর কুগেল এবং রুটির মধ্যে একটি সংকর, যাতে কাটা আলু এবং পেঁয়াজের পাশাপাশি প্রচুর ময়দা এবং খামির দিয়ে তাড়ী দেওয়া থাকে। আরেকটি খাবার, যা আপাতদৃষ্টিতে সম্পর্কহীন কিন্তু একই নামে পরিচিত, মূলত একটি খুব বড় লটকে যা টেবিলে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এটি জেরিবিনিক নামেও পরিচিত। খাদ্য লেখক জোয়েল হ্যাবারেরের মতে, "কার্টোফ্লনিক অনন্যভাবে রান্না করা এবং গুঁড়ো করা আলুর পরিবর্তে কাঁচা, কুচি করা আলু দিয়ে শুরু হয়েছিল [যেমন আলুর রুটির ক্ষেত্রে করা হয়]। এইভাবে, [কার্টোফ্লনিক] তার আলু-ওয়াই স্বাদ ধরে রেখেছিল, পাশাপাশি কুগেল পরিবারের সদস্যও রয়ে গেছে। একটি সম্পর্কিত খাবার, উলনিক, ভাজা আলুর সাথে বকহুইটের ময়দা ব্যবহার করত, তবে কোনও খামির ছিল না। "পটাটোনিক" হল আশকেনাজি-আমেরিকান সম্প্রদায়গুলিতে আবির্ভূত ইদ্দিশ কার্টোফ্লনিকের একটি অ্যাংলিকাইজেশন-কার্টোফল শব্দটি আলুর জন্য অনেক ইদ্দিশ শব্দের মধ্যে একটি, এবং প্রত্যয়-নিক একটি নির্দিষ্ট জিনিস বা মানের সাথে সম্পর্কিত কিছু নির্দেশ করে, যা স্লাভিক ভাষাগুলিতে একটি "এজেন্ট বিশেষ্য" বোঝায়। তথ্যসূত্র আশকেনাজি ইহুদি রন্ধনপ্রণালী আলু খাবার