Gamonéu cheese
গামোনেউ পনির (স্পেনীয়ঃ কুয়েসো ডি গামোনেউ বা কুয়েসো ডি গামোনেডো। আস্তুরীয়ঃ কুয়েসু গামোনেউ) একটি চর্বিযুক্ত স্প্যানিশ পনির যা আস্তুরিয়াসের কিছু অংশে তৈরি হয়। গামোনেউ গ্রাম থেকে এর নাম নেওয়া হয়েছে যেখানে এটি মূলত তৈরি করা হয়েছিল, গামোনেউ পনিরের উত্সের একটি সুরক্ষিত পদবি রয়েছে। এটি একটি হালকা ধূমপান করা পনির যার একটি পাতলা, প্রাকৃতিক খোসা রয়েছে যা কিছু লাল, সবুজ এবং নীল প্যাচ সহ বাদামী রঙের হয়। খোসার ছাঁচগুলি পনিরের অভ্যন্তরে সামান্য আক্রমণ করে। এই অঞ্চলের অন্যান্য চিজের মতো, গমোনিউ গরু, ছাগল এবং ভেড়ার দুধের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। গামোন্যু পনির 500 গ্রাম (18 আউন্স) থেকে 7 কেজি (15 পাউন্ড) ওজনের মধ্যে সমতল প্রান্ত সহ একটি ট্রাক সিলিন্ডার আকারে বিক্রি হয়। গামোনেউ দুটি স্বতন্ত্র রূপে আসেঃ "ডেল পুয়ের্তু", যা উঁচু পাসগুলিতে তৈরি করা হয় এবং "ডেল ভ্যালে", যা নিম্ন উপত্যকায় তৈরি করা হয়। গামোনেউ দেল পুয়ের্তু কঠিন এবং শুষ্ক এবং দুটি রূপের মধ্যে বিরল কারণ উচ্চভূমিতে উৎপাদন গ্রীষ্মের মাসগুলিতে সীমাবদ্ধ। গামোনেউ দেল ভ্যালে আরও সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত এবং উৎপাদন সারা বছর ধরে চলতে থাকে। আরও দেখুন ধূমপান করা খাবারের তালিকা রেফারেন্স ধূমপান করা পনির স্প্যানিশ চিজ ইউরোপীয় ইউনিয়ন পিকোস ডি ইউরোপা স্প্যানিশ পণ্যগুলিতে সুরক্ষিত উত্সের উপাধি সহ আস্তুরীয় খাবারের উত্সের সুরক্ষিত উপাধি সহ