Gianfranco Chiarini
জিয়ানফ্রাঙ্কো চিয়ারিনি (জন্ম জানুয়ারি 8,1966) একজন ইতালীয় সেলিব্রিটি শেফ, ফুড ইঞ্জিনিয়ার, টেলিভিশন ব্যক্তিত্ব এবং রেস্তোরাঁর মালিক। তাঁর কর্মজীবনে মিশেলিন তারকা রেস্তোরাঁ, ক্রুজ লাইন, ডিলাক্স হোটেল এবং রিসর্ট, রেস্তোরাঁ, পরামর্শদাতা শেফ, টিভি শেফ, শেফ থেকে রাষ্ট্রপতি এবং রয়্যালটি, ইউরোপ, মধ্য প্রাচ্য এবং আফ্রিকা জুড়ে গণ উত্পাদন খাদ্য সংস্থাগুলির গবেষণা ও উন্নয়ন শেফ, খাদ্য প্রযুক্তি অ্যাপ্লিকেশন শেফ, রন্ধন শিক্ষক এবং বই লেখক রয়েছে। এছাড়াও, চিয়ারিনি সাতটি ভাষায় কথা বলতে পারেঃ ইংরেজি, ইতালীয়, স্প্যানিশ, ফরাসি, পর্তুগিজ, জার্মান এবং আরবি। এই ধরনের ভাষাগুলি তাঁকে একজন আন্তঃসাংস্কৃতিক রন্ধনশিল্পী করে তুলেছে, যা তাঁকে আন্তর্জাতিকভাবে অনেক দেশে এবং রন্ধনশৈলীতে যাওয়ার সুযোগ করে দিয়েছে। প্রাথমিক জীবনে জিয়ানফ্রাঙ্কো চিয়ারিনি ইতালির ফেরারায় জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং ইতালীয়-কলম্বিয়ান বংশোদ্ভূত বহুসংস্কৃতির পরিবেশে বেড়ে ওঠেন, ইতালি, ভেনিজুয়েলা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে বেড়ে ওঠেন। ব্যক্তিগত জীবন 7ই সেপ্টেম্বর, 2010-এ চিয়ারিনি পোল্যান্ডের স্লুপস্কে জন্মগ্রহণকারী পুষ্টিবিদ শেফ এবং ইতালীয় সাহিত্য স্নাতক আন্না কিঙ্গা চিয়ারিনি-কে বিয়ে করেন। এই দম্পতি একটি রন্ধন পরামর্শকারী সংস্থা চিয়ারিনি কুলিনারি কনসালট্যান্টসের অংশীদারিত্ব ভাগ করে নিয়েছে যা 100 টিরও বেশি দেশে 200 টিরও বেশি রেস্তোরাঁ খুলেছে। তারা বর্তমানে বুলগেরিয়ায় তাদের 2 একর খামারে বাস করে যা একই সাথে ডাইসি মিউজিক ক্যারিয়ার নামে তাদের নতুন গুরমেট টেকসই এবং বুটিক রেস্তোরাঁর স্থান চিয়ারিনি তার আগের বছরগুলিতে সঙ্গীত বাজিয়েছিলেন, প্রথমে আমেরিকান রক ব্যান্ডগুলির জন্য পাব এবং নাইটক্লাবগুলিতে রক গায়ক হিসাবে খোলার জন্য। চিয়ারিনি যখন তাঁর রক সঙ্গীত কর্মজীবনে ক্লান্ত হয়ে পড়েন, তখন তিনি ল্যাটিন-পপ সঙ্গীত ব্যান্ড ব্যারাঙ্কো মিক্সের সাথে একজন গায়ক হয়ে ওঠেন। এই ব্যান্ডটি স্প্যানিশ এবং আমেরিকা ও ইউরোপের ইংরেজিভাষী দেশগুলিতে ব্যাপকভাবে পরিচিত ছিল। টেক্সাসের কর্পাস ক্রিস্টিতে জনি ক্যানালেস শোতে ব্যান্ডটি তেজানোর কিংবদন্তি রানী, সেলেনা এবং সমসাময়িক রক ব্যান্ড মানার সাথে বাজিয়েছিল। বারানকো কলম্বিয়ার ফেরিয়া ডি ক্যালিতে উদ্বোধনী ব্যান্ড হয়ে ওঠে যেখানে সালসা সঙ্গীত জগতের অনেক সেলিব্রিটি পরিবেশন করেছিলেন। 1994 সালে ব্যান্ডটি তিনটি রোন্ডা পুরস্কার জিতেছিল এবং ল্যাটিন গ্র্যামি পুরস্কারের জন্য মনোনীত হয়েছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কলম্বিয়া, মেক্সিকো এবং ভেনিজুয়েলায় এক মিলিয়ন ছাড়িয়ে যাওয়ার জন্য ব্যান্ডটিকে ডাবল প্ল্যাটিনাম স্বীকৃতিও দেওয়া হয়েছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং উত্তর আমেরিকায় পলিগ্রাম ল্যাটিনো, কলম্বিয়ার সোনোলক্স, ভেনিজুয়েলার সোনোগ্রফিকার সাথে ব্যান্ডটির রেকর্ডিং চুক্তি হয়েছে। চিয়ারিনি 1993 থেকে 1996 সাল পর্যন্ত ব্যান্ডের অন্যতম প্রধান কণ্ঠশিল্পী হিসাবে অভিনয় করেছিলেন। এরপর তিনি তাঁর সঙ্গীত কর্মজীবন থেকে অবসর নেন এবং শেফ হিসাবে তাঁর কর্মজীবনে ফিরে আসেন। প্রারম্ভিক রান্নার কর্মজীবন 1986 সালে, তরুণ চিয়ারিনি ভেনেজুয়েলার ইনস্টিটিউট ডি আল্টা গ্যাস্ট্রোনোমিয়া ডি কারাকাসে ভর্তি হন, যা দেশের রাজনৈতিক ভারসাম্যের কারণে বন্ধ হয়ে গেছে। 1996 সালে, তিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন যেখানে তিনি পিটসবার্গ কুলিনারি ইনস্টিটিউটে ভর্তি হন, যা বিশ্ববিখ্যাত, লে কর্ডন ব্লুর একটি শাখা। স্নাতক শেষ করার পর, তিনি ফ্রান্সে চলে যান যেখানে তিনি ইউরোপের সবচেয়ে উচ্চাকাঙ্ক্ষী এবং মর্যাদাপূর্ণ রন্ধন বিদ্যালয়গুলির মধ্যে একটি লে কর্ডন ব্লু প্যারিসে ভর্তি হন। চিয়ারিনি অ্যালেন ডুটোরনিয়ার শেফ/ক্যারে ডেস ফিউইল্যান্টস (* * * মিশেলিন স্টার)-এর মালিকের অধীনে কাজ করেছিলেন এবং পরে ইতালির রোমে লা পেরগোলা রেস্তোরাঁয় (* * * মিশেলিন স্টার) রহস্যময় এক্সিকিউটিভ শেফ হেইঞ্জ বেকের অধীনে কাজ করেছিলেন এবং ইতালির ফেরারায় অ্যান্টিচি সাপোরি এবং হোস্টারিয়া সাভোনারোলা-র মতো শীর্ষ স্তরের রেস্তোরাঁগুলিতে সুস শেফ হিসাবে কাজ করেছিলেন। পরিবর্তন আবার আসন্ন হয়ে ওঠে, যখন জার্মানির রেস্তোরাঁ দ্য পিরশ মুল (* মিশেলিন স্টার) তাকে এক্সিকিউটিভ শেফ এবং মালিক এস. লেপোল্ডের সাথে রান্নাঘর চালানোর সুযোগ দেয়। 2000-এর দশকের গোড়ার দিকে চিয়ারিনি আন্তঃমহাদেশীয় হোটেল, আল বুস্তান প্যালেস এবং শ্যাংরি-লা হোটেল থেকে শুরু করে মধ্যপ্রাচ্যে চলে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। পরে তিনি বাহরাইনে চলে যান এবং মোভেনপিক ও ম্যারিয়ট হোটেলের জন্য রান্নার ধারণা তৈরি করেন। তাঁর পরবর্তী লক্ষ্য ছিল কুয়েত, যেখানে তিনি ম্যারিয়ট হোটেলের শেফ হিসাবে তাঁর রন্ধন কর্মজীবনে পুরোপুরি নিযুক্ত ছিলেন। কুয়েতে চিয়ারিনি প্রয়াত মহামান্য শেখ জাবের আল-আহমেদ আল-জাবের আল-সাবাহর সাথে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক গড়ে তোলেন, যেখানে তিনি পরিবারের জন্য বহিরাগত নৈশভোজ তৈরি করেছিলেন। সেখানে তিনি সম্প্রচার চ্যানেল "আল রাই টিভি"-র সাথে একজন সেলিব্রিটি টিভি শেফ হিসাবে ব্যাপকভাবে পরিচিত হয়ে ওঠেন। চিয়ারিনী 50টিরও বেশি রান্নার অনুষ্ঠানে অভিনয় করেছেন। চিয়ারিনি স্টারউড হোটেল চেইনের সাথে আফ্রিকায় তার রান্নার যাত্রা অব্যাহত রেখেছেন, পূর্ব আফ্রিকার অন্যতম বিলাসবহুল এবং অভিজাত সম্পত্তি; শেরাটন অ্যাডিস, স্টারউড হোটেলগুলির বিলাসবহুল সংগ্রহের অংশ। ইথিওপিয়া আফ্রিকার কূটনৈতিক রাজধানী হিসাবে সুপরিচিত। এখানে চিয়ারিনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের 39তম রাষ্ট্রপতি জিমি কার্টার এবং প্রথম মহিলা রোজালিন কার্টার, ইসরায়েলের রাষ্ট্রপতি শিমোন পেরেস, মুয়াম্মার আল-গাদ্দাফ সহ (এইউ) আফ্রিকান ইউনিয়নের সভাপতি এবং মিশরের রাষ্ট্রপতি হোসনি মুবারকের মতো ব্যক্তিত্বদের দায়িত্ব পালন করেছিলেন। এশিয়ায় কাটানো তাঁর সময় তাঁকে খাবারের মধ্যে নিমজ্জিত করে মহাদেশ জুড়ে ভ্রমণ করতে অনুপ্রাণিত করেছে এবং এশীয় সংস্কৃতি সম্পর্কে গভীর উপলব্ধি ও গভীর বোঝার জন্য সংস্কৃতি গ্রহণ করেছে। চীন, দক্ষিণ কোরিয়া, কম্বোডিয়া, ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর, জাপান এবং ফিলিপাইনের মতো দেশ। চিয়ারিনির বই এবং প্রকাশনা, দ্য নিউ রেনেসাঁ অফ ইতালিয়ান ফিউশন কুইজিন ট্রিলজিতে এমন রেসিপি রয়েছে যা ইতালিয়ান রন্ধনশৈলীকে বিশ্বের সমস্ত মহাদেশের সাথে একীভূত করে। পরে 2015 সালে চিয়ারিনি দ্য গোল্ডেন কালেকশন অফ দ্য ট্রিলজি এবং তার স্থানীয় ফেরারাকে উৎসর্গ করে একটি বই প্রকাশ করেন, যার শিরোনাম, ফেরারা ইল জিওইয়েলো কুলিনারিও ন্যাসকোস্তো (ফেরারার লুকানো রন্ধন রত্ন)। অবশেষে 2020 সালে চিয়ারিনি প্রাচীন কৌশল-আধুনিক চেহারা প্রকাশ করেন, যা অ্যাভেন্ট গার্ডে চেহারায় ধাতুপট্টাবৃত সবচেয়ে প্রাচীন রান্নার কৌশলগুলির জন্য নিবেদিত একটি বই। চিয়ারিনি এখন পর্যন্ত মোট 6টি বই প্রকাশ করেছেন। গ্রন্থপঞ্জি দ্য নিউ রেনেসাঁ অফ ইতালিয়ান ফিউশন কুইজিন 1: দ্য নিউ রেনেসাঁ অফ ইতালিয়ান ফিউশন কুইজিন 2: দ্য নিউ রেনেসাঁ অফ ইতালিয়ান ফিউশন কুইজিন 3: দ্য নিউ রেনেসাঁ অফ ইতালিয়ান ফিউশন কুইজিন-দ্য গোল্ডেন কালেকশনঃ ফেরারা ইল জিওইয়েলো কুলিনারিও নাস্কোস্টোঃ এনশিয়েন্ট টেকনিকস। মডার্ন লুকসঃ ডাইসি-ওয়ান অফ এ কাইন্ডঃ ডাইসি বুটিক রেস্তোরাঁ ডাইসি বুটিক রেস্তোরাঁ হল জিমি বিসলির সাথে অংশীদারিত্বে চিয়ারিনির সর্বশেষ সৃষ্টি। 2021 সালে খোলা, ডাইসি ডেভিনোতে বুলগেরিয়ার গ্রামাঞ্চলে 2 একর জমিতে অবস্থিত, এবং একটি মৌসুমী 10 কোর্স টেস্টিং মেনুর জন্য প্রতি রাতে মাত্র 10 জন অতিথিকে পরিবেশন করে। তথ্যসূত্র 1966 জীবিত মানুষ ইতালীয় রাঁধুনি ইতালীয় টেলিভিশন ব্যক্তিত্ব লে কর্ডন ব্লুর প্রাক্তন শিক্ষার্থী