Béal Organic Cheese
আয়ারল্যান্ডের কাউন্টি কেরির লিস্টোয়েলে শ্যানন নদীর মুখে অবস্থিত 56 একর জমিতে হোলস্টাইন গরুর একটি ছোট পরিবার পরিচালিত দুগ্ধ খামার বেল লজ ডেইরি ফার্মে কেট কারমোডি বেল জৈব পনির তৈরি করেন। এটি একটি চেডার পনির এবং জৈব চাষ ও পদ্ধতি ব্যবহার করে উৎপাদিত প্রথম আইরিশ বলে দাবি করে। বেল জৈব পনির গরুর দুধ থেকে হাতে তৈরি করা হয়। কেট কারমোডি 1987 সালে পনির তৈরি শুরু করেন, যখন তার মা তাকে একটি পনির প্রেস এবং পনির তৈরির উপর একটি বই উপহার দেন। 1997 সালে তিনি জৈব উৎপাদনে রূপান্তরের প্রক্রিয়া শুরু করেন। তিনি 2000 সালে সম্পূর্ণ জৈব মর্যাদা অর্জন করেন, যা প্রথম জৈবভাবে উৎপাদিত আইরিশ চেডার পনির হয়ে ওঠে। 2010 সালে, কারমোডি আয়ারল্যান্ডের ড্রাগনস ডেন-এ উপস্থিত হন যেখানে তিনি 50,000 ইউরো বিনিয়োগ করেছিলেন। পণ্য বেল জৈব পনির পরিসরে তিনটি পণ্য রয়েছে, যদিও পনিরের প্রাপ্যতা মৌসুমী প্রাপ্যতা সাপেক্ষেঃ বেল হালকা জৈব আইরিশ চেডার পেস্টুরাইজড দুধ এবং নিরামিষ রেনেট থেকে তৈরি করা হয়। বেল হাতে তৈরি পরিপক্ক জৈব চেডার পেস্টুরাইজড দুধ এবং নিরামিষ রেনেট থেকে তৈরি করা হয়। বেল কাঁচা দুধ পরিপক্ক জৈব চেডার কাঁচা অপরিশোধিত দুধ এবং নিরামিষ রেনেট থেকে তৈরি করা হয় এবং সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হতে নয় মাস পর্যন্ত সময় নেয়। পুরস্কার 2009: সিলভার, ওয়ার্ল্ড চিজ অ্যাওয়ার্ডস রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক আয়ারল্যান্ডের দুগ্ধজাত পণ্য কোম্পানি চিজ প্রস্তুতকারকদের গরুর দুধের চিজ