Bean dip
বিন ডিপ হল এক ধরনের ডিপিং সস যা প্রাথমিক উপাদান হিসাবে মটরশুটি বা রিফ্রিড মটরশুটি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত টর্টিলা চিপসের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং ক্র্যাকার এবং ক্রুডিটের মতো অন্যান্য খাবারের সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে। বিভিন্ন ধরনের মটরশুটি ব্যবহার করা হয় এবং তাজা রান্না করা, টিনজাত বা ফ্লেক্ড মটরশুটি ব্যবহার করা যেতে পারে। এর প্রস্তুতিতে বিভিন্ন অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করা হয়, যেমন পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ এবং মশলা, এবং এটি কখনও কখনও কিছু উপাদান দিয়ে সজ্জিত করা হয়। বিন ডিপ ঠান্ডা, ঘরের তাপমাত্রায় বা গরম পরিবেশন করা যেতে পারে। বিন ডিপ কখনও কখনও অন্যান্য খাবার যেমন বুরিটোস এবং ক্যুসেডিলা তৈরিতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সংক্ষিপ্ত বিবরণ শিম ডুবানোর প্রস্তুতিতে, কালো মটরশুঁটি, পিন্টো মটরশুঁটি, কিডনি মটরশুঁটি, সাদা মটরশুঁটি, ফাভা মটরশুঁটি, লিমা মটরশুঁটি এবং ইডামেম সহ বিভিন্ন ধরনের মটরশুঁটি ব্যবহার করা যেতে পারে, যা শুঁটিতে অপরিণত সয়াবিনের একটি প্রস্তুতি। কিছু শিমের ডিপ খাবারে বেশ কয়েকটি শিমের জাত অন্তর্ভুক্ত করে, যেমন তিন-বিন ডিপ। কাঁচা মটরশুঁটি যা ভিজিয়ে এবং রান্না করা হয় তা ব্যবহার করা হয়, যেমন প্রস্তুত টিনজাত মটরশুঁটি এবং রিফ্রিড মটরশুঁটি। টিনজাত মটরশুঁটি ব্যবহারের ফলে একটি ক্রিমিয়ার ডিপ হতে পারে, কারণ ক্যানারিতে প্রস্তুত মটরশুঁটিগুলি ক্যানের মধ্যে চাপ দিয়ে রান্না করা হয়। টিনজাত মটরশুঁটির স্বাদ নোনতা হতে পারে, যা ধুয়ে তারপর নিষ্কাশনের মাধ্যমে হ্রাস করা যেতে পারে। টিনজাত মটরশুঁটি ব্যবহারের তুলনায় তাজা রান্না করা মটরশুঁটি আরও সুস্বাদু খাবারে অবদান রাখতে পারে। প্রস্তুত টিনজাত সবুজ মরিচও কখনও কখনও প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রস্তুত শুকনো শিমের টুকরোগুলিও খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। শিমের টুকরোগুলি ফুটন্ত জল ব্যবহার করে শিমের পেস্টে পুনর্গঠন করা হয় এবং তাত্ক্ষণিক বা দ্রুত বিন ডিপ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকনো শিমের টুকরোগুলির ব্যবহার একটি ক্রিমি এবং মসৃণ টেক্সচারের সাথে শিম ডুবিয়ে রাখতে অবদান রাখতে পারে। অনেক অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে পেঁয়াজ, ভাজা লাল গোলমরিচ, লাল ও সবুজ মরিচ মরিচ, সিলান্ট্রো, চুন, লেবুর রস, টক ক্রিম, তেল, চর্বি, ভিনেগার, জল এবং রসুন, জিরা, ধনে, মরিচ গুঁড়ো এবং কেয়েন, গরম সস, লবণ এবং মরিচ। ফুড প্রসেসর, ব্লেন্ডার বা হাত দিয়ে বিভিন্ন উপাদান একসঙ্গে মেশানো বা বিশুদ্ধ করা যেতে পারে। বিন ডিপ কখনও কখনও কাটা পনির দিয়ে শীর্ষে থাকে এবং অন্যদের মধ্যে কাটা সিলান্ট্রো, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, কাটা তাজা বা শুকনো পার্সলে এবং চুনের রসের মতো উপাদান দিয়ে সজ্জিত করা হয়। পরিবেশন করার আগে শিম ডুবিয়ে কিছুক্ষণ বসতে দেওয়া খাবারে স্বাদের মিশ্রণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। বিন ডিপ ঠান্ডা, ঘরের তাপমাত্রায় বা গরম খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। হট বিন ডিপ সময়ের আগে প্রস্তুত করা যেতে পারে, রেফ্রিজারেটেড করা যেতে পারে এবং পরে রান্না করা যেতে পারে, এবং একটি ধীর কুকার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং যন্ত্রটিতে পরিবেশন করা যেতে পারে। বিন ডিপ একটি নিরামিষ এবং গ্লুটেন-মুক্ত খাবার হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই খাবারটি সাধারণত টর্টিলা চিপসের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং ক্র্যাকার, ক্রুডিট, ব্রেডস্টিক, পিটা রুটি এবং ব্যাগুয়েটের মতো ভাজা রুটির সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে। বাণিজ্যিক জাত কিছু কোম্পানি শিমের ডিপ ব্যাপকভাবে উৎপাদন করে, যেমন ফ্রিটো-লে, যা ফ্রিটোস বিন ডিপ উৎপাদন করে। কিছু বাণিজ্যিক বিন ডিপস স্বাদ যোগ করার জন্য অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যেমন পনির বা জালাপেনো। চর্বি জাতীয় উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের উপস্থিতির কারণে কারো কারো চর্বির পরিমাণ বেশি হতে পারে। প্রস্তুত রেফ্রিজারেটেড বিন ডিপের শৈলীগুলি কিছু কোম্পানি দ্বারা ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয়, যা মুদি দোকানের রেফ্রিজারেটেড বিভাগে মজুত করা হয়। অন্যান্য খাবারে বিন ডিপ সাত স্তরের ডিপ প্রস্তুতির উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বিন ডিপ কখনও কখনও অন্যান্য খাবার এবং খাবারের উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, যেমন কিউসাডিলা, বুরিটোস এবং নাচোস, অন্যদের মধ্যে। গ্যালারি আরও দেখুন চিপস এবং ডিপ চাটনি গাঁজানো শিমের পেস্ট হাম্মাস ডিপসের তালিকা মিষ্টি শিমের পেস্ট রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক "স্মোকি ব্ল্যাক বিন ডিপ"। শুভ কামনা রইল। ডিপস (খাদ্য) ডালজাতীয় খাবার মার্কিন মশলা