Willett Pot Still Reserve
উইলেট পট স্টিল রিজার্ভ বোর্বন হল কেন্টাকির বার্ডস্টাউনে উইলেট ডিস্টিলারি দ্বারা উৎপাদিত একটি বোর্বন হুইস্কির ব্র্যান্ড। এটি একটি কেন্টাকি স্ট্রেট বোরবন হুইস্কি ব্র্যান্ড যা 2008 সালে চালু হয়েছিল এবং 47 শতাংশ এবিভিতে বোতলজাত করা হয়েছিল, 8-10 বছরের বার্ধক্য সহ। এটি 750 মিলি গ্লাস এবং 1.75 লিটার বোতলে বিক্রি হয়। কোম্পানিটিকে পণ্যের লেবেলে উইলেট ডিস্টিলিং কোম্পানি হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে, যা 1984 সালে কেন্টাকি বোর্বন ডিস্টিলার্স লিমিটেড (কেবিডি)-এ নাম পরিবর্তনের আগে পর্যন্ত কোম্পানির আসল নাম ছিল। 2012 সালের অক্টোবরে, কোম্পানিটি ঘোষণা করে যে এটি তার প্রাথমিক ব্যবসায়িক নাম হিসাবে উইলেট নামটি ব্যবহার করতে ফিরে আসবে। সাম্প্রতিক বোতলগুলিকে লেবেলগুলিতে একটি ছোট ব্যাচ বোরবন হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে, যেখানে এটি মূলত একক ব্যারেল বোরবন হিসাবে প্রকাশিত হয়েছিল। উইলেট পট স্টিল রিজার্ভ একটি আলংকারিক ডিক্যান্টারে বোতলজাত করা হয়েছে যা 2008 সালের সান ফ্রান্সিসকো ওয়ার্ল্ড স্পিরিটস প্রতিযোগিতায় প্যাকেজিং ডিজাইনের জন্য "ডাবল গোল্ড" পুরস্কার পেয়েছে। প্যাকেজিংয়ের জন্য ডাবল স্বর্ণপদক ছাড়াও, এই অনুষ্ঠানে পণ্যটিকে স্বাদের জন্য একটি স্বর্ণপদকও প্রদান করা হয়। 2008 সালের জানুয়ারিতে মাল্ট অ্যাডভোকেট্ ম্যাগাজিন 100-পয়েন্ট রেটিং স্কেলে উইলেট পট স্টিল রিজার্ভকে 90 ("অসামান্য") রেটিং দিয়েছে। এটি 2008 সালের শীর্ষ দশটি নতুন হুইস্কির মধ্যে একটি হিসাবে ব্র্যান্ডটিকে 2008 সালের হুইস্কি অ্যাওয়ার্ডে অন্তর্ভুক্ত করেছে। যদিও কোম্পানিটির নামে ডিস্টিলারি বা ডিস্টিলার শব্দটি রয়েছে (এবং একইভাবে এটি বিভিন্ন কোম্পানির নামে "ডিস্টিলিং কোম্পানি" ব্যবহার করে যা এটি লেবেলে মুদ্রণ করে), এটি আসলে 1980-এর দশকের গোড়ার দিকে এবং জানুয়ারী 2012-এর মধ্যে একটি ডিস্টিলারি হিসাবে কাজ করেনি। কোম্পানিটি তার পূর্ববর্তী ডিস্টিলারি প্ল্যান্টটি পুনর্নির্মাণ ও উন্নত করছে এবং 21শে জানুয়ারী, 2012-এ সীমিত পরীক্ষার ডিস্টিলিং পুনরায় শুরু করেছে-কলাম স্টিল এবং পট স্টিল ডিস্টিলেশন প্রক্রিয়া উভয়কেই সমর্থন করার পরিকল্পনা সহ। যাইহোক, যেহেতু বহু বছরের বার্ধক্য প্রয়োজন, তাই তাদের পণ্যগুলি আগামী কিছু সময়ের জন্য অন্য কোথাও পাতিত হুইস্কি ব্যবহার অব্যাহত রাখবে। সংস্থাটি সাধারণত কেন্টাকিতে তার পণ্যগুলি আসলে কোথায় পাতিত হয় তা সনাক্ত করে না, যদিও জানা গেছে যে তাদের বেশিরভাগ পণ্য হেভেন হিল ডিস্টিলারি দ্বারা পাতিত হয়েছে, যার কোম্পানির সদর দফতর উইলেট ডিস্টিলারি কোম্পানির কাছাকাছি অবস্থিত। দুটি কোম্পানি কেন্টাকির বার্ডস্টাউনে একই রাস্তা বরাবর একে অপরের থেকে প্রায় আধা মাইল দূরে অবস্থিত। পণ্যের নাম এবং ইতিহাস যদিও পণ্যটির নামে এখনও পাত্র শব্দটি রয়েছে, তবে জানা গেছে যে পণ্যটির প্রাথমিক পাতন প্রক্রিয়াটি আরও সাধারণ কলাম স্টিল পাতন পদ্ধতি ব্যবহার করে করা হয়েছিল এবং একটি পাত্র এখনও শুধুমাত্র দ্বিগুণ পর্যায়ে ব্যবহৃত হয়। পণ্যটির নামকরণ করা হয়েছে উইলেট পরিবারের নামে, যারা এটি উৎপাদনকারী সংস্থাটি প্রতিষ্ঠা করেছিল। কোম্পানিটি উইলেট ডিস্টিলিং কোম্পানি হিসাবে শুরু হয়েছিল। জন ডেভিড উইলেট (1841 সালে জন্মগ্রহণ করেন) মুর, উইলেট অ্যান্ড ফ্রেঙ্ক ডিস্টিলারির মাস্টার ডিস্টিলার ছিলেন, যা তিনি তাঁর শ্যালক বার্ডস্টাউনের টমাস এস মুর এবং লুইসভিলের মিস্টার ফ্রেঙ্কের সাথে গঠন করেছিলেন। 1876 সালে উইলেট অসুস্থ হয়ে পড়েন এবং কোম্পানিতে তাঁর আগ্রহ বিক্রি করে দেন। ফলস্বরূপ কোম্পানিটি ম্যাটিংলি মুর ডিস্টিলারিতে পরিণত হয়। জন ডেভিড উইলেট অবশ্য এই লেনদেনের পরে আরও 38 বছর বেঁচে থাকবেন। 1914 সালে তাঁর মৃত্যু হয়। 15 বছর বয়সে ম্যাটিংলি মুর ডিস্টিলারিতে পাঁচ বছরের কর্মজীবন শুরু করে তাঁর পুত্র এ. ল্যামবার্ট উইলেট (1883 সালে জন্মগ্রহণ করেন) তাঁর পিতার পেশা গ্রহণ করেন। ল্যামবার্ট উইলেট তারপর বিশ বছর ধরে ম্যাক্স সেলিগার অ্যান্ড কোং ডিস্টিলারিতে কাজ করেন-অবশেষে কারখানার এক-তৃতীয়াংশ মালিক এবং সুপারিনটেনডেন্ট হন। এ. এল. "থম্পসন" উইলেট, ল্যাম্বার্টের পুত্র (1909 সালে জন্মগ্রহণ করেন), সহকারী তত্ত্বাবধায়ক হিসাবে তাঁর সাথে কারখানায় যোগ দেন। ল্যামবার্ট উইলেট পরে একটি খামার কিনেছিলেন এবং তাঁর ছেলেদের সাথে এবং বিশেষত থম্পসন উইলেটের নেতৃত্বে এই স্থানে উইলেট ডিস্টিলিং কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। থম্পসন এবং ল্যামবার্ট উইলেট জন ডেভিড উইলেটের বোরবন রেসিপিগুলি হুইস্কির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন যে তারা সেখানে পাতন করবে এবং "ওল্ড বার্ডস্টাউন" হিসাবে ব্র্যান্ড করবে। উইলেট ডিস্টিলিং কোম্পানির নির্মাণ 1935 সালের বসন্তে শুরু হয় (1933 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মদ নিষিদ্ধকরণ বাতিল হওয়ার ঠিক পরে) এবং কোম্পানিটি 1936 সালের 17ই মার্চ 300 বুশেল (প্রায় 30 ব্যারেল) এর প্রথম ব্যাচ তৈরি করে। উইলেট ডিস্টিলিং কোম্পানি প্রতিষ্ঠার পাঁচ বছর পর, ল্যামবার্ট উইলেট ম্যাক্স সেলিগার অ্যান্ড কোম্পানি ছেড়ে পুরো সময়ের পারিবারিক ব্যবসা চালিয়ে যান। ল্যামবার্ট উইলেট এবং তাঁর কমপক্ষে চার পুত্র কোম্পানিতে দায়িত্বের উল্লেখযোগ্য পদে অধিষ্ঠিত ছিলেন। ল্যামবার্ট উইলেট 1970 সালে মারা যান। ল্যামবার্ট উইলেটের পুত্র এ. এল. "থম্পসন" উইলেট ছিলেন উইলেট ডিস্টিলিং কোম্পানির সভাপতি। এক সময়, তিনি কেন্টাকি ডিস্টিলার্স অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতিও ছিলেন এবং তিনি সম্প্রদায়ের অন্যান্য বিশিষ্ট পদেও অধিষ্ঠিত ছিলেন। থম্পসন উইলেটের কন্যা মার্থা হ্যারিয়েট উইলেট এবং তার প্রজন্মের পরিবারের অন্যান্য সদস্যরাও কোম্পানির জন্য কাজ করতেন এবং 1972 সালে তিনি নরওয়ের হামারের ইভেন (উচ্চারিত ইভান) জি. কুলসভিনকে বিয়ে করেন, যিনি পরে কোম্পানিটি কিনে নেন। 1970-এর দশকের জ্বালানি সঙ্কটের সময় কোম্পানিটি হুইস্কি উৎপাদন থেকে গ্যাসহোল জ্বালানির জন্য ইথানল উৎপাদনের দিকে ঝুঁকে পড়ে। এই কৌশলটি শীঘ্রই ব্যর্থ হয় যখন জ্বালানির দাম নিম্ন স্তরে ফিরে আসে এবং 1980-এর দশকের গোড়ার দিকে পাতন সুবিধা সম্পূর্ণরূপে বন্ধ হয়ে যায়। কুলসভিন 1984 সালের 1 জুলাই কোম্পানিটি এবং সম্পত্তিটি কিনে নেন এবং কোম্পানির নাম পরিবর্তন করে কেন্টাকি বোর্বন ডিস্টিলার্স (কেবিডি), লিমিটেড রাখেন। কিছু সময়ের জন্য, কেবিডি বার্ধক্যজনিত ব্যারেল থেকে বোর্বন উৎপাদন অব্যাহত রাখে যা উইলেট ডিস্টিলারি পাতন বন্ধ করার আগে উৎপাদন করেছিল। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে, কেবিডি ক্রমবর্ধমানভাবে অন্যান্য ডিস্টিলারি থেকে তার বোরবন কিনতে শুরু করে এবং একটি স্বাধীন বোতলজাতকরণ সংস্থা হিসাবে কাজ করে। কুলসভিন আজও এই সুবিধাটি পরিচালনা করে চলেছেন, এবং তাদের ছেলে ই. এ সহ পরিবারের পরবর্তী প্রজন্ম। "ড্রু" কুসলভিন এবং তাদের ছেলের স্ত্রী জেনেল, তাদের মেয়ে কে. এম.-বি। "ব্রিট" চাভানে এবং তার স্বামী হান্টার চাভানেও এখন এই কোম্পানির সঙ্গে যুক্ত। ড্রু কুলসভিন প্রযোজনা পরিচালনা করেন, তাঁর স্ত্রী জেনেল উপহারের দোকান এবং টেস্টিং রুম চালান, এবং ব্রিট চাভানে প্রতিদিনের কাজ পরিচালনা করেন, এবং হান্টার চাভানে বিক্রয় ও বিপণন পরিচালনা করেন। কোম্পানিটি 2008 সালে উইলেট পট স্টিল রিজার্ভ বোরবন ব্র্যান্ড চালু করে। এটি মূলত একটি একক ব্যারেল বোরবন ছিল। প্রতিটি বোতল একটি লেবেল দিয়ে সিল করা ছিল যা পৃথক বার্ধক্যজনিত ব্যারেল, সেই ব্যারেলের জন্য বোতলের সিরিজের মধ্যে বোতলের সংখ্যা এবং ব্যারেল থেকে মোট বোতলের সংখ্যা চিহ্নিত করে (উদাহরণস্বরূপঃ "বোতল নং। একক ব্যারেল 149 "থেকে 242 এর মধ্যে 116)। যাইহোক, প্রায় 2015 সালের কাছাকাছি সময়ে, এটি একটি একক ব্যারেল ব্র্যান্ড হওয়া বন্ধ করে দেয় এবং পরিবর্তে একটি ছোট ব্যাচ ব্র্যান্ডে পরিণত হয়। বোতলগুলি এখনও একটি কাগজের লেবেলিং স্ট্রিপ দিয়ে সিল করা থাকে, তবে সেগুলিতে আর বোতলের নম্বর থাকে না (উদাহরণস্বরূপঃ "কেন্টাকিতে তৈরি ছোট ব্যাচ বোর্বন-ব্যাচ নং। 16এ3 ")। "ছোট ব্যাচ" শব্দটির সংজ্ঞার জন্য, সংস্থাটি 2011 সালে বলেছিল যে এটি তার "ছোট ব্যাচ" ব্র্যান্ডের জন্য প্রতি ব্যাচে সর্বাধিক 12 ব্যারেল ব্যবহার করে। কোম্পানিটি উইলেট ফ্যামিলি রিজার্ভ নামে একই নামের আরেকটি ব্র্যান্ডের হুইস্কিও তৈরি করে। ফ্যামিলি রিজার্ভ ব্র্যান্ডটি একটি সীমিত-উৎপাদন ব্যারেল প্রুফ একক ব্যারেল হুইস্কি যা মদের বোতলগুলির আকারের অনুরূপ বোতলে উত্পাদিত হয়। (উইলেট দ্বারা উত্পাদিত আরও বেশ কয়েকটি ব্র্যান্ড, যেমন রোয়ান্স ক্রিক এবং নোয়াজ মিল, ওয়াইন-টাইপ বোতলের আকারও ব্যবহার করে।) আরও দেখুন বার্ডস্টাউন, কেন্টাকি বোর্বন হুইস্কি কলাম স্টিল কেন্টাকি বোর্বন ডিস্টিলার্স পট স্টিল সিঙ্গেল ব্যারেল হুইস্কি স্মল ব্যাচ স্ট্রেইট হুইস্কি রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক উইলেট পট স্টিল রিজার্ভ বোর্বন হুইস্কির জন্য অফিসিয়াল সাইট