Next (restaurant)
এরপরে রয়েছে শিকাগোর একটি রেস্তোরাঁ। 2011 সালের 6ই এপ্রিল এটি উদ্বোধন করা হয়। রেস্তোরাঁটি তার প্রথম রেস্তোরাঁ অ্যালিনিয়ায় শেফ গ্রান্ট আচাতজের সাফল্যের পাশাপাশি এর অনন্য "টিকিটযুক্ত" বিন্যাসের কারণে গণমাধ্যমের আগ্রহ পেয়েছিলঃ থিয়েটার, কনসার্ট এবং ক্রীড়া অনুষ্ঠানের টিকিট বিক্রি করার মতো একইভাবে নির্দিষ্ট তারিখ এবং সময়ের জন্য পূর্ব-মূল্যের টিকিট বিক্রি করে। সম্পত্তি নেক্সট শিকাগোর ঐতিহাসিক ফুলটন মার্কেটে অবস্থিত, র্যান্ডলফ স্ট্রিটের ওয়েস্ট লুপ-এর "রেস্তোরাঁ রো"-এর ঠিক উত্তরে। নেক্সটের ক্রিয়াকলাপে দুটি অন-সাইট বারও অন্তর্ভুক্ত রয়েছেঃ দ্য অ্যাভিয়ারি, পূর্বে চার্লস জোলির নেতৃত্বে এবং বর্তমানে মীকা মেল্টনের নেতৃত্বে, এবং দ্য অফিস, একটি আমন্ত্রিত-শুধুমাত্র বক্তৃতা-বিন্যাস বার যা 14 টি আসন এবং একটি অচিহ্নিত ধাতব দরজার পিছনে অবস্থিত। মেনুগুলি এক ধরনের রন্ধনশৈলীর সঙ্গে লেগে থাকার পরিবর্তে, নেক্সট প্রতি কয়েক মাস অন্তর তার শৈলী সম্পূর্ণরূপে পরিবর্তন করে, একটি ভিন্ন সময়কাল, বিশ্বের কিছু অংশ বা তার মেনুর প্রতিটি "মরসুম"-এর জন্য বিভিন্ন বিমূর্ত থিমগুলিতে মনোনিবেশ করে। যদিও বছরের থিমগুলি প্রায়শই পূর্ববর্তী মরশুমের শেষে প্রকাশিত হয়, প্রতিটি মরশুমের থিমের জন্য মেনু বিকাশ পূর্ববর্তী মেনুর চূড়ান্ত সপ্তাহগুলিতে শুরু হয়। এক্সিকিউটিভ শেফ এড টিনোকো এবং গ্রান্ট আচাতজ এই প্রক্রিয়ার নেতৃত্ব দেন। এগুলি হল নেক্সট রেস্তোরাঁর অতীত, বর্তমান এবং (পরিচিত) ভবিষ্যতের মেনুঃ "শৈশব" মেনুর মাধ্যমে টিকিট, নেক্সট তাদের ওয়েবসাইটের মাধ্যমে ব্যাচে বিক্রি টিকিট। বেশ কয়েকটি টেবিল খোলা হত এবং টিকিট পাওয়া গেলে তাদের ফেসবুক ও টুইটার পেজে ঘোষণা করা হত। দ্রুত বিক্রি হয়ে যায় টিকিট। পরবর্তী টিকিটগুলি হস্তান্তরযোগ্য, তবে ফেরতযোগ্য বা বিনিময়যোগ্য নয়। এটি টিকিটের জন্য একটি গৌণ বাজার তৈরির সূত্রপাত করেছে, যার ফলে লোকেরা তাদের মুখের মূল্যের কয়েকগুণ টিকিটের দাম বাড়িয়ে দেওয়ার খবর পাওয়া গেছে। নেক্সট টিকিটে সেকেন্ডারি মার্কেটকে বাদ দেওয়ার প্রয়াসে, 2012 সালে একটি মরশুমের টিকিট মডেল অনুসরণ করার জন্য বিক্রয় মডেল পরিবর্তন করা হয়েছিল, যেখানে আগাম টিকিট কেবল তখনই পাওয়া যেত যখন পৃষ্ঠপোষকরা রেস্তোরাঁর প্রতিটি মরশুমের মেনু থেকে এক খাবারের জন্য টিকিট কিনেছিল। অতিরিক্ত সুবিধাগুলি (শুধুমাত্র আমন্ত্রিত অফিসে প্রবেশাধিকার সহ) মরসুমের টিকিটের সাথে এই শর্তে দেওয়া হয়েছিল যে যদি টিকিট বিক্রি করা হয় তবে এই অতিরিক্ত সুবিধাগুলি হারিয়ে যাবে। 2012 মরশুমের জন্য, টিকিট কেনার সময় অপেক্ষার তালিকা 6,600 জনেরও বেশি মানুষের লাইনে পৌঁছেছিল। বছরের জন্য মোট 900 টিরও বেশি প্যাকেজ সহ, যারা টিকিট কিনতে সক্ষম হয়েছিল তারা তাদের প্রকাশের 8-10 সেকেন্ডের মধ্যে লাইনে ছিল। এরপরে তাদের ফেসবুক পেজের মাধ্যমে "সেম-ডে" টিকিটও প্রকাশ করে। তারা নিশ্চয়তা দেয় যে প্রতিদিন ফেসবুকের মাধ্যমে অন্তত একটি টেবিল খোলা থাকবে। এরপরে, অ্যালিনিয়া এবং দ্য অ্যাভিয়ারি, প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব অধিকারে, নিক কোকোনাসের মালিকানাধীন টিকিট ব্যবস্থার জন্য একটি পরীক্ষা এবং উন্নয়নের ক্ষেত্র হিসাবে কাজ করেছিল। কোকোনাসের ব্যবস্থা রেস্তোরাঁর টিকিট/রিজার্ভেশনগুলির জন্য গতিশীল মূল্য নির্ধারণের অনুমতি দেয়। এখন টক নামে একটি নতুন সংস্থার অধীনে পরিচালিত এই ব্যবস্থাটি সারা দেশ এবং বিশ্বের রেস্তোরাঁগুলিতে বাণিজ্যিকভাবে দেওয়া হচ্ছে। প্রথম দিকের কিছু গ্রহণকারীর মধ্যে রয়েছে, টমাস কেলারের দ্য ফ্রেঞ্চ লন্ড্রি এবং পার সে এবং ড্যানিয়েল প্যাটারসনের কোই। পুরষ্কার এএএ 4-ডায়মন্ড রেটিং ফোর্বস ট্র্যাভেল গাইড 4 স্টার রেটিং শিকাগোর 50 টি সেরা রেস্তোরাঁঃ জাগাট, 2017 শিকাগোর সেরা রেস্তোরাঁ পরিষেবাঃ জাগাট, 2016 এলিট ট্র্যাভেলার বিশ্বের শীর্ষ 100 রেস্তোরাঁ-তালিকা। #38,2016 এলিট ট্র্যাভেলার বিশ্বের শীর্ষ 100 রেস্তোরাঁ-তালিকা। #41,2018 জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন অ্যাওয়ার্ডস-সেরা নতুন রেস্তোরাঁ, 2012 সেরা নতুন রেস্তোরাঁঃ জিন ব্যানচেট অ্যাওয়ার্ডস, 2011 সেরা ফাইন ডাইনিংঃ জিন ব্যানচেট অ্যাওয়ার্ডস, 2011 রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক শিকাগোতে রেস্তোরাঁ 2011 সালে প্রতিষ্ঠিত আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি রেস্তোরাঁ সেরা নতুন রেস্তোরাঁর জন্য জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন অ্যাওয়ার্ড