List of French breads
এটি ফ্রান্সে উদ্ভূত রুটি নিয়ে গঠিত উল্লেখযোগ্য ফরাসি রুটির একটি তালিকা। বাগুয়েট-ফরাসি বংশোদ্ভূত একটি লম্বা, পাতলা ধরনের রুটি। "ব্যাগুয়েট ডি ট্র্যাডিশন ফ্র্যাঞ্চাইজ" গমের ময়দা, জল, খামির এবং সাধারণ লবণ থেকে তৈরি করা হয়। এতে 2 শতাংশ পর্যন্ত চওড়া শিমের ময়দা, 0.5 শতাংশ পর্যন্ত সয়া ময়দা এবং 0.3 শতাংশ পর্যন্ত গমের মাল্ট ময়দা থাকতে পারে। বাউলে দে পেইন-ফরাসি রুটির একটি ঐতিহ্যবাহী আকৃতি যা স্কোয়াশ করা বলের অনুরূপ। এটি ঐতিহ্যগতভাবে শুধুমাত্র রুটির ময়দা, লবণ, একটি খামির তৈরির উপাদান এবং জল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। ব্রিওচে-একটি উচ্চ ডিম এবং মাখন সামগ্রী রয়েছে, যা এটি একটি সমৃদ্ধ, কোমল এবং টাইট টুকরা দেয়। ক্রোইসেন্ট-অস্ট্রিয়ান কিপফার্লের আকৃতি দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি বাটার, ফ্লেকি, ফরাসি ভিয়েনোইসেরি পেস্ট্রি তবে ফরাসি ইস্ট-লেমিনেটেড ময়দা ব্যবহার করে। ক্রোইসেন্টগুলি তাদের ঐতিহাসিক অর্ধচন্দ্রাকার আকৃতির জন্য নামকরণ করা হয়েছে, ময়দাটি মাখন দিয়ে স্তরযুক্ত করা হয়, পরপর বেশ কয়েকবার ঘূর্ণিত এবং ভাঁজ করা হয়, তারপরে ল্যামিনেটিং নামে একটি কৌশলে একটি পাতলা শীটে ঘূর্ণিত করা হয়। এই প্রক্রিয়ার ফলে পাফ পেস্ট্রির মতো একটি স্তরযুক্ত, ফ্লেকি টেক্সচার তৈরি হয়। ফালুচে-একটি ফ্যাকাশে সাদা রুটি যা উত্তর ফ্রান্সের নর্ড-পাস-ডি-ক্যালাইস অঞ্চল এবং দক্ষিণ বেলজিয়ামের টুরনাই অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী রুটি। ফিসেল-এক ধরনের ফরাসি রুটির রুটি, যা খামির দিয়ে তৈরি এবং ব্যাগুয়েটের মতো কিন্তু অনেক পাতলা। ফৌগাসে-সাধারণত প্রোভেন্সের সাথে সম্পর্কিত তবে অন্যান্য অঞ্চলে (বৈচিত্র্য সহ) পাওয়া যায়। কিছু সংস্করণ গমের কানের মতো একটি প্যাটার্নে ভাস্কর্য বা কাটা হয়। পেইন অক্স নোইক্স-পুরো শস্যের গমের ময়দা এবং আখরোট পেইন ব্রাই ব্যবহার করে প্রস্তুত-একটি ঐতিহ্যবাহী নরম্যান্ডি রুটি, এর নাম ময়দা গুঁড়ো করা থেকে এসেছে, কারণ "ব্রি" পুরানো নরম্যান ক্রিয়া ব্রায়ার থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যার অর্থ "পাউন্ড করা"। এটির একটি আঁটসাঁট টুকরো রয়েছে এবং এটি একটি "মোটামুটি ঘন রুটি"। ব্যথা সম্পূর্ণ-পুরো গমের ময়দা ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, এটি আর্দ্র এবং একটি টাইট টুকরো টেক্সচার রয়েছে। এটি কখনও কখনও গম এবং সাদা ময়দার মিশ্রণ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। পেইন কোরোন-এর আকৃতির জন্য ফরাসি ভাষায় "রুটির মুকুট" নামকরণ করা হয়েছে, এটি প্রধান রুটি থেকে ছিঁড়ে ফেলা ছোট টক রোল নিয়ে গঠিত। পেইন ডি 'এপিসেস-ফরাসি ভাষায় "মশলাদার রুটি", এটি একটি রাই দ্রুত রুটি যার মধ্যে দারুচিনি এবং মধুর মতো মশলা রয়েছে। পেইন ডি ক্যাম্পেইন-ফরাসি ভাষায় "দেশীয় রুটি", এবং "ফরাসি টক" নামেও পরিচিত, এটি সাধারণত প্রাকৃতিক খামির বা বেকারের খামির থেকে তৈরি একটি বড় গোলাকার রুটি (মিশে)। এই রুটির বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী সংস্করণ পুরো গমের ময়দা এবং/অথবা রাই ময়দা, জল, খামির এবং লবণের সাথে সাদা ময়দার সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। পেইন ডি মি-একটি পাতলা, নরম ভূত্বক সহ একটি সাদা বা বাদামী রুটি। এটি মাঝে মাঝে স্যান্ডউইচ রুটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পেইন ডি সিগেল-চকোলেট এবং মাল্টের স্বাদযুক্ত নোট সহ একটি রাই রুটি এছাড়াও ক্র্যাকলিং রুটি দেখুন-পম্পে অক্স গ্র্যাটনস বা ব্রিওচে অক্স গ্রিয়াউডস, মধ্য ফ্রান্সের রন্ধনশৈলীতে, একটি রুটি, টার্ট বা ব্রিওচে যা ক্র্যাকলিংকে অন্তর্ভুক্ত করে। এটি বোরবোনাইদের একটি বিশেষত্ব। রুটির তালিকা মার্কিন রুটির তালিকা ব্রিটিশ রুটির তালিকা ভারতীয় রুটির তালিকা পাকিস্তানি রুটির তালিকা উরুগুয়ের রুটির তালিকা আরও পড়ুন ফরাসি রুটির তালিকা