Tanaka (restaurant)
তানাকা ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে অবস্থিত একটি জাপানি রেস্তোরাঁ। মূল অবস্থানটি 2022 সাল থেকে পোর্টল্যান্ড শহরের কেন্দ্রস্থলে পরিচালিত হয়েছে এবং 2023 সালে ব্রিজপোর্ট গ্রামে একটি দ্বিতীয় অবস্থান খোলা হয়েছে। তানাকা হল পোর্টল্যান্ডের ওয়েস্ট এন্ড শহরের কেন্দ্রস্থলে মরিসন স্ট্রিটে অবস্থিত একটি জাপানি বেকারি এবং কাতসু স্যান্ডউইচের দোকান। ইটার পোর্টল্যান্ডের ব্রুক জ্যাকসন-গ্লাইডেন এই ব্যবসাকে "আংশিক জাপানি প্যাটিসেরি, আংশিক কাতসু স্যান্ডউইচ দোকান, [এবং] আংশিক ব্রাঞ্চ ক্যাফে" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। উইলমেট উইকের অ্যান্ডি প্রিউইট তানাকাকে "জাপানি-ভিত্তিক চেইন কুশিকাতসু তানাকার স্পিনঅফ" বলে অভিহিত করেছেন, যা কামড়ের আকারের, ব্রেড কাটলেট (কাতসু)-এর স্ক্যুয়ারে (কুশি) বিশেষজ্ঞ, যা একটি ডুবন্ত সসের সাথে পরিবেশন করা হয় যার রেসিপি 70 বছর ধরে একটি সু-সুরক্ষিত পারিবারিক গোপনীয়তা হিসাবে রয়ে গেছে। রেস্তোরাঁর অভ্যন্তরে এবং বাইরে বসার ব্যবস্থা রয়েছে এবং অভ্যন্তরভাগে একটি দেওয়াল সজ্জা রয়েছে যাতে লেখা রয়েছে, "বিশ্বের সমস্ত কিছুর মধ্যে, কে জানত রুটি এই সমস্ত সুন্দর মানুষকে একত্রিত করবে?" মেনু স্যান্ডউইচের বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে মুরগি, শুয়োরের মাংস, মুরগি, ওরেগন রকফিশ এবং ওয়াগিউ গরুর মাংস, সবগুলিই শোকুপান (জাপানি দুধের রুটি) সহ। রেস্তোরাঁটি ওট দুধের সাথে একটি নিরামিষ বিকল্পও পরিবেশন করেছে, যা জ্যাকসন-গ্লাইডন 2022 সালে বলেছিলেন যে শহরের একমাত্র দুগ্ধ-মুক্ত দুধের রুটির বিকল্প। মেনুতে দুধের রুটি এবং হুইপড ক্রিমের সাথে জাপানি ফলের স্যান্ডউইচ, ডোরায়াকি, ম্যাকারন (যেমন পিস্তা এবং উমের জাত), ম্যাচা এবং মিসো ক্রোসেন্টস, মোচি ডোনাট এবং কফি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অন্যান্য পেস্ট্রিগুলির মধ্যে রয়েছে "ব্ল্যাক-সেসম-র্যাস্পবেরি প্যারিস ব্রেস্ট, শিসো এবং ব্ল্যাকবেরি সহ ইউজু মেরিঙ্গু টার্ট, রাস্পবেরি কম্পোট সহ পিস্তা স্পঞ্জের একটি পিরামিড এবং ডার্ক চকোলেট মুস"। ইতিহাস আফুরির পিছনের দলটি 25শে জুন, 2022-এ 5,500 বর্গফুট জায়গায় তানাকা খুলেছিল যেখানে আগে একটি ব্লু স্টার ডোনাটসের দোকান ছিল। 2023 সালের 22শে আগস্ট ব্রিজপোর্ট গ্রামে একটি দ্বিতীয় স্থান খোলা হয়। তাইচি ইশিজুকি হলেন ব্যবসার প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা। অভ্যর্থনা পোর্টল্যান্ড মান্থলির ক্যাথরিন চিউ হ্যামিল্টন মুরগির কাতসু, বেগুন এবং শুয়োরের মাংস কাতসু স্যান্ডোসের পাশাপাশি ম্যাচা অপেরা কেক এবং মিসো চকোলেট চিপ কুকির সুপারিশ করেছিলেন। তিনি রেস্তোরাঁটিকে "স্বাগত ও বিস্তৃত" হিসাবে বর্ণনা করেছেন এবং লিখেছেন, "সামগ্রিকভাবে, আমাদের ধারণা হল যে আপনি ওয়াতসুপানে আরও ভাল বেকড পণ্য এবং টোকিও স্যান্ডোতে আরও ভাল স্যান্ডো খুঁজে পেতে পারেন। কিন্তু যে দিনগুলিতে শহরের কেন্দ্রস্থলে দুপুরের খাবারের জন্য বসার প্রয়োজন হয়, সম্ভবত অফিস থেকে পালানোর জন্য বা জাদুঘরে যাওয়ার মধ্যে, তানাকা একটি ভাল বাজি। ইটার পোর্টল্যান্ডের ব্রুক জ্যাকসন-গ্লাইডেন 2022 সালের "পোর্টল্যান্ডের হটেস্ট নিউ রেস্তোরাঁ এবং ফুড কার্টস"-এর তালিকায় এই ব্যবসাকে অন্তর্ভুক্ত করেছে। ওয়েবসাইটের মিশেল লোপেজ 2022 সালে "আউটস্ট্যান্ডিং বেকারিস ইন পোর্টল্যান্ড অ্যান্ড বিয়ন্ড"-এর একটি পর্যালোচনায় তানাকাকেও অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। আরও দেখুন বেকারিগুলির তালিকা জাপানি রেস্তোরাঁগুলির তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক 2022 ওরেগন বেকারিস অফ ওরেগন-এ প্রতিষ্ঠান পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে জাপানি রেস্তোরাঁগুলি 2022 সালে প্রতিষ্ঠিত স্যান্ডউইচ রেস্তোরাঁগুলি সাউথওয়েস্ট পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে