Modified citrus pectin
পরিবর্তিত সাইট্রাস পেকটিন (সাইট্রাস পেকটিন এবং এমসিপি নামেও পরিচিত) হল পেকটিন-এর একটি পরিবর্তিত, আরও পরিপাকযোগ্য রূপ। এটি একটি রাসায়নিক নিষ্কাশন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে সাইট্রাস ফলের খোসা, বীজ এবং সজ্জা থেকে পাওয়া যায়। সাধারণভাবে, পেকটিন হল উদ্ভিদের কোষ প্রাচীর, বিশেষ করে আপেল এবং সাইট্রাস ফল থেকে জেল-গঠনকারী পলিস্যাকারাইড। পেকটিন হল এক ধরনের সান্দ্র খাদ্য তন্তু এবং পলিস্যাকারাইড শৃঙ্খলের দৈর্ঘ্যে পরিবর্তিত হয়। যদিও পেকটিন মানুষের দ্বারা হজম হয় না, তবে ছোট অন্ত্রের এপিথেলিয়াম জুড়ে শোষণযোগ্যতা বাড়ানোর জন্য এটি ছোট ফাইবারের টুকরো তৈরি করতে চিকিত্সা করা যেতে পারে। পরিবর্তিত সাইট্রাস পেকটিন (ডিপোলিমারাইজড পেকটিন, ভগ্নাংশযুক্ত পেকটিন, পরিবর্তিত পেকটিন, পিএইচ-পরিবর্তিত পেকটিন, কম আণবিক ওজনের পেকটিন এবং এমসিপি নামেও পরিচিত) হল পেকটিন-এর একটি বেশি হজমযোগ্য রূপ। পরিবর্তিত সাইট্রাস পেকটিন মূলত ডি-পলিগ্যালাক্টুরোনেটস দ্বারা গঠিত, যা মানুষের পরিপাকতন্ত্র দ্বারা আরও সহজে শোষিত হয়। পরিবর্তিত সাইট্রাস পেকটিনকে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে প্রচার করা হয় এবং বিক্রি করা হয়। নিরাপত্তা এবং বিরূপ প্রভাব সাধারণভাবে, পেকটিনকে তৈরি খাবারে ইমালসিফায়ার এবং জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত একটি নিরাপদ উপাদান হিসাবে বিবেচনা করা হয়; সেই অনুযায়ী, পেকটিন এবং এমসিপি সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত। যদিও পরিবর্তিত সাইট্রাস পেকটিন প্রাকৃতিক সাইট্রাস পেকটিন-এর তুলনায় সহজেই হজম হয়, তবে সাইট্রাসের প্রতি অ্যালার্জি বা সংবেদনশীলতা রয়েছে এমন ব্যক্তিরা যে কোনও ধরনের সাইট্রাস পেকটিন গ্রহণ করার সময় ডায়রিয়া বা পেটে অস্বস্তি অনুভব করতে পারেন। আরও দেখুন অপ্রমাণিত এবং অপ্রমাণিত ক্যান্সার চিকিৎসার তালিকা