Keevil and Keevil
কিভিল এবং কিভিল ব্রিটিশ কসাই এবং লন্ডনের স্মিথফিল্ড মার্কেট থেকে এখনও পরিচালিত প্রাচীনতম সংস্থা। ইতিহাস নিকোলাস ডি কেভিলি এই পুরানো উইল্টশায়ার পরিবারের নথিতে প্রথম নাম। তিনি 1260 খ্রিষ্টাব্দে সমারসেটের ক্যামেলেতে বসবাস করতেন বলে নথিভুক্ত করা হয়েছে। ডি কেভিলিরা ছিলেন ইয়োমান কৃষক, এবং তারা সকলেই প্রায় 600 বছর ধরে 20 মাইল ব্যাসার্ধের মধ্যে বসবাস করেছিলেন। ধীরে ধীরে নামটি ইংরেজিতে পরিবর্তন করে কিভিল করা হয়। জব কিভিল 1830 সালে জন্মগ্রহণ করেন এবং 14 সন্তানের মধ্যে একজন ছিলেন। তাদের স্থানীয় এলাকায় পুরো পরিবারের জন্য কাজ খুঁজে পেতে সমস্যা হওয়ায় তিনি সমারসেট ছেড়ে লন্ডনে আসেন এবং স্মিথফিল্ড মার্কেটের কাছে কাউক্রস স্ট্রিটে পাইকারি সরবরাহ সংস্থা কিভিল অ্যান্ড বেস্ট প্রতিষ্ঠা করেন। তাঁর ভাই পিটার, যিনি 1837 সালে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, শীঘ্রই লন্ডনে এসেছিলেন এবং তিনি পিটার কিভিল অ্যান্ড সন্স নামে একটি প্রভিশন কোম্পানিও শুরু করেছিলেন। 3 বছর পর জব মারা গেলে পিটার কিভিল অ্যান্ড বেস্ট কিনে নেয় এবং এটি তার কোম্পানির অংশ হয়ে ওঠে। পিটারের কনিষ্ঠ ভাই ক্লেমেন্ট (খ। 1850) 1866 সালে তাঁর বড় ভাইবোনদের অনুসরণ করে লন্ডনে যান এবং ব্যবসা শুরু করার জন্য তাঁর ভাইয়ের অনুমতি চান। তারা সম্মত হয় যে পিটার জিনিসপত্র বিক্রি করতে থাকবে, এবং ক্লিমেন্ট কেবল মাংস ও হাঁস-মুরগি বিক্রি করবে-যাতে দুজনের মধ্যে সরাসরি প্রতিযোগিতা না হয়। 1872 সালে ক্লিমেন্ট ব্রিস্টনে তাঁর প্রথম দোকান খোলেন। তাঁর বন্ধু ফ্রেডরিক ডিনের ইতিমধ্যে স্মিথফিল্ডে একটি দোকান ছিল, যা আগে 1794 সাল থেকে নিউগেট মার্কেটে ছিল। ফ্রেডরিক ক্লেমেন্টকে তার সাথে অংশীদারিত্বে যেতে বলেন। ক্লিমেন্টও দোকানটি ব্রিস্টনে রেখেছিলেন, তবে এটি তাঁর দোকানের ব্যবস্থাপক টম ওয়েস্টন পরিচালনা করতেন। তিনি দুটি কোম্পানি এবং তাঁর শায়ার হর্স ব্যবসার মধ্যে সময় ভাগ করে নিয়েছিলেন-যার প্রতি তাঁর গভীর আগ্রহ ছিল। তাঁর সময়ে তিনি রাজা সপ্তম এডওয়ার্ড সহ অনেক হাই-প্রোফাইল ক্রেতার কাছে ঘোড়া বিক্রি করেছিলেন। 1882 সালের লন্ডন কার্ট হর্স শোতে ক্লিমেন্ট তাঁর স্ট্যালিয়ন ব্রিটেনের গৌরবের জন্য অত্যন্ত প্রশংসিত হন। ক্লিমেন্ট রিজেন্টস পার্কে ভ্যান হর্স প্যারেডের অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন, যা 1904 সালে শুরু হয়েছিল এবং এখনও প্রতি ইস্টার রবিবার অনুষ্ঠিত হয়, যদিও এখন লন্ডন হার্নেস হর্স প্যারেড নামে পরিচিত। মাত্র কয়েক মাস পর ফ্রেডরিক ডিন স্মিথফিল্ডের ব্যবসা ছেড়ে দেন এবং টম ওয়েস্টন ব্রিস্টন থেকে এটিকে অংশীদারিত্ব হিসাবে চালানোর জন্য আসেন। নাম পরিবর্তন করে কেভিল অ্যান্ড ওয়েস্টন রাখা হয় এবং তারা 25 বছর ধরে ব্যবসা করে। 1908 সালে ওয়েস্টন খুব হঠাৎ মারা যান, ক্লিমেন্টকে নিজের ব্যবসা চালানোর জন্য ছেড়ে দেন-এমন কিছুর জন্য যা তিনি অপ্রস্তুত ছিলেন, বিশেষ করে যখন তিনি তাঁর ঘোড়ার সাথে সময় কাটাতে পছন্দ করতেন। সৌভাগ্যবশত ক্লিমেন্টের ছেলে পার্সি ম্যানচেস্টারের রেশম শিল্পে ভাল কাজ করেছিল এবং তার বাবার সাথে ব্যবসায় যাওয়ার জন্য লন্ডনে যেতে চেয়েছিল। 1910 সালে ক্লিমেন্ট তাঁকে কোম্পানির 3-7 ভাগ শেয়ার কেনার জন্য টাকা ধার দেওয়ার পর তিনি ফার্মের অংশীদার হন। 1911 সালে তাঁরা ব্যবসার নাম পরিবর্তন করে কিভিল ও কিভিল রাখেন। 1913 সালে ক্লেমেন্টের কনিষ্ঠ পুত্র অ্যামব্রোসও ফার্মে যোগ দেন, সপ্তাহে 1 পাউন্ডে অফিস বয় হিসাবে শুরু করেন। তিনি প্যারিসে কিছু সময় কাটিয়েছিলেন এবং বিদেশী মাংস সরবরাহকারীদের কাছ থেকে কেনা বেচা করার দায়িত্বে নিযুক্ত হন। প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময় অ্যামব্রোস সেনাবাহিনীতে স্বেচ্ছাসেবক ছিলেন এবং তার ভাই ও বাবাকে ব্যবসা চালানোর জন্য রেখে ফ্রান্সে পাঠানো হয়েছিল। কিভিলস তাদের সময়ে পথপ্রদর্শক ছিলেন-মিস মাস্টার্স, স্মিথফিল্ড মার্কেটে পূর্ণ-সময়ের কাজ করা প্রথম মহিলা, 1917 সাল থেকে কিভিলসের একজন কর্মচারী ছিলেন। পরে তিনি বিয়ে করার জন্য চলে যান এবং শেষ পর্যন্ত ইলফোর্ডের মেয়োরাস হন। ক্লিমেন্টের স্ত্রী এমা 1919 সালে মারা যান এবং এর পরে তিনি স্মিথফিল্ডের পরিবর্তে তাঁর ঘোড়াগুলির সাথে অনেক বেশি সময় কাটান। 1925 সালে ক্লিমেন্ট মারা গেলে সংস্থাটি প্রাতঃরাশের সময় ব্যবসা বন্ধ করে দেয় এবং যদিও তিনি কয়েক বছর ধরে ব্যবসায় সক্রিয় ছিলেন না, তবে সমস্ত কর্মী অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ায় উপস্থিত ছিলেন। তাঁর সমাধিস্তম্ভে সেন্ট পলের এই শব্দগুলি ছিলঃ "আমি একটি ভাল লড়াই করেছি"। 1920-এর দশকে কিভিল ভাইয়েরা ইউরোপ জুড়ে মাংস আমদানি ও রপ্তানিতে দক্ষতা অর্জন করেছিলেন, বিশেষত ক্রিসমাস টার্কি বাণিজ্যে দক্ষতা অর্জন করেছিলেন-রেফ্রিজারেটেড পরিবহনের আগের দিনগুলিতে এটি একটি যৌক্তিক দুঃস্বপ্নের মতো কিছু ছিল। 1930-এর দশকের শেষের দিকে, যখন যুদ্ধ অনিবার্য বলে মনে হতে শুরু করে, অ্যামব্রোস (প্রভিশন এক্সচেঞ্জের সমন্বয় কমিটির চেয়ারম্যান হিসাবে তাঁর ভূমিকায়) অনেক বড় সরবরাহকারীকে একজন ভদ্রলোকের চুক্তিতে প্রবেশ করতে রাজি করান যে খাদ্যের দাম হিমায়িত করা হবে, যাতে যুদ্ধের ভয়ে তীব্র বৃদ্ধি এড়ানো যায়। এটি সফল হয়েছিল এবং খাদ্য (প্রতিরক্ষা স্থান) বিভাগ অ্যামব্রোসকে একটি চিঠি লিখেছিল। নীচে উদ্ধৃত করুনঃ "আপনারা জানেন যে, এই চুক্তির পরে অন্যান্য বিপুল সংখ্যক বাণিজ্যে একই ধরনের চুক্তি হয়েছিল এবং এটি প্রকৃত জাতীয় মূল্য হিসাবে প্রমাণিত হয়েছিল।" বাণিজ্য বোর্ডের সভাপতি, রাইট অনারেবল অলিভার স্ট্যানলিও অ্যামব্রোসকে লিখেছিলেনঃ "আমি যুক্তরাজ্য জুড়ে বিধান বিতরণের সংগঠনের সাথে সম্পর্কিত সাম্প্রতিক সঙ্কটের সময় আপনার কাজের জন্য আমার আন্তরিক ধন্যবাদ প্রকাশ করতে লিখছি। শুধু আপনার ব্যক্তিগত প্রচেষ্টার জন্যই নয়, সারা দেশে পণ্য আমদানিকারকদের সহযোগিতা পাওয়ার জন্যও আমি আপনার কাছে অত্যন্ত ঋণী। "1939 সালের আগস্টে, যুদ্ধ শুরু হওয়ার তিন দিন আগে, যুক্তরাজ্য সরকারের খাদ্য মন্ত্রক অ্যামব্রোসকে লন্ডন এরিয়া কমিটির চেয়ারম্যান হিসাবে নিযুক্ত করে, যার ভূমিকা ছিল দোকান ও গুদামঘর ধ্বংস হওয়ার ক্ষেত্রে সরবরাহ যেন এখনও অব্যাহত থাকে তা নিশ্চিত করা। ব্লিটজের সময় লন্ডনে ভারী বোমা হামলার সময় এটি একটি খুব ব্যস্ত এবং চ্যালেঞ্জিং ভূমিকা হয়ে ওঠে। বোমা হামলায় কিভিলস অনেক ক্ষতিগ্রস্থ হয়। স্মিথফিল্ডে তাদের সমস্ত সাইট ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল-23 এবং 24 কিং স্ট্রিট এবং 228 এবং 229 সেন্ট্রাল মার্কেটের দোকানগুলি ধ্বংস হয়ে গিয়েছিল এবং 36টি স্নো হিল মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল। পার্সি তখনও ধ্বংসপ্রাপ্ত বাজার থেকে কিভিলসকে চালাচ্ছিলেন, এবং খাদ্য মন্ত্রক তাকে তা করার নির্দেশ দেওয়া কাগজপত্র দিয়ে পরিবেশন করার পরেও সরে যেতে অস্বীকার করেছিলেন-এবং তার ভাই অ্যামব্রোস স্বাক্ষর করেছিলেন! পরবর্তীকালে 1942 সালে অ্যামব্রোসকে সামরিক কমান্ডের পদের জন্য ডাকা হয়। 1945 সালের 8ই মার্চ, মিয়ার্স নামে একজন কিভিল কর্মচারী তার পালা ফায়ারওয়াচিং করছিলেন, এবং একটি ভি-2 রকেট স্মিথফিল্ডে আঘাত করলে 110 জনের মৃত্যু হলে তিনি নিহত হন। এটি ছিল ভি-2 স্ট্রাইক শেষ হওয়ার মাত্র 2 সপ্তাহ আগে। যুদ্ধের পর দুই ভাই সিদ্ধান্ত নেন যে এগিয়ে যাওয়ার সময় এসেছে, এবং 1784 সাল থেকে চালু থাকা আরেকটি দীর্ঘ-প্রতিষ্ঠিত বাজার নাম ফিচ লাভেলের কাছে সংখ্যাগরিষ্ঠ সুদ বিক্রি করে দেন। যদিও তারা তাদের সংখ্যাগরিষ্ঠ অংশ বিক্রি করেছিল, তবুও ভাইয়েরা কোম্পানির উপর নিবিড় নজর রেখেছিল-পার্সি 89 বছর বয়স পর্যন্ত নিয়মিত স্মিথফিল্ডের অফিসে যেতেন। ফিচ লাভেলকে যুক্তরাজ্যে স্প্যাম তৈরির লাইসেন্স দেওয়ার পরে (লিভারপুলের গেটাকার কারখানায় এটি করার পরে) স্পটলাইটে আনা হয়েছিল, যেখানে এটি 1998 সালে ড্যানিশ ক্রাউন গ্রুপে (টিউলিপ ফুড কোম্পানির মালিক) উৎপাদন না হওয়া পর্যন্ত থেকে যায়, যা লিভারপুল কারখানা বন্ধ করতে বাধ্য করে এবং 140 জন চাকরি হারায়। 1991 সালে ফিচ লাভেল কিভিলসকে বিক্রি করে দেন এবং জর্জ আব্রাহামস কিনে নেন, যিনি ইতিমধ্যেই স্মিথফিল্ডের একজন সফল ব্যবসায়ী ছিলেন। জর্জ আব্রাহামস গ্রুপের অংশ হিসাবে, কিভিলস স্মিথফিল্ডের অন্যতম বৃহত্তম সরবরাহ গোষ্ঠীর অংশ হয়ে ওঠে এবং 2009 সালে তাদের ওয়েবসাইট চালু হওয়ার ফলে তারা অনলাইন মাংসের বাণিজ্যেও প্রবেশ করে। অ্যামব্রোস কিভিল সম্ভবত কিভিল পরিবারের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে সফল এবং অত্যন্ত সম্মানিত সদস্য ছিলেন স্যার অ্যামব্রোস কিভিল। অ্যামব্রোস দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে তাঁর কর্মজীবনের সময় কর্নেলের গ্রেড অর্জন করেছিলেন এবং "হোম কাউন্টি (52)/ইংল্যান্ডের দক্ষিণ-পূর্ব (62)-এ রাজনৈতিক ও জনসেবার জন্য" এমবিই, মিলিটারি ক্রস অ্যান্ড বার (1918), সিবিই (1944), এবং নাইটহুড (1952) এবং (1961)-এ ভূষিত হন। কর্নেল কিভিল ইস্ট সারে কনজারভেটিভ অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি এবং 1956 সালে দ্য হাই শেরিফ অফ সারে ছিলেন অ্যামব্রোস 1959-1963 থেকে ফিচ লাভেলের চেয়ারম্যান ও ব্যবস্থাপনা পরিচালক হন এবং 1963-1969 থেকে একই বছরে 70 বছর বয়সে অবসর নেওয়ার আগ পর্যন্ত কোম্পানির সভাপতি ছিলেন। উগান্ডার কমিশনার এবং প্রাক্তন বিভাগীয় খাদ্য কর্মকর্তা, জে. আর. পি পোস্টলেথওয়েট তাঁর 'আই লুক ব্যাক' বইয়ে লিখেছেনঃ "কর্নেল অ্যামব্রোস কিভিল যিনি যুদ্ধের প্রথম দুই বছরে পাইকারি জাহাজটি পরিচালনা করেছিলেন। মন্ত্রক তাঁর কাছে অনেক ঋণী ছিল; লন্ডনও তাঁর কাছে অনেক ঋণী ছিল। আরও দেখুন কসাই দোকানের তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক keevilandkeevil.co.uk মিলিটারি ক্রস হাই শেরিফস অফ সারে কসাই দোকানের প্রাপক লন্ডনের সিটি অফ লন্ডন শপ ভিত্তিক কোম্পানি