Ristorante Machiavelli
রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াশিংটন রাজ্যের সিয়াটলের ক্যাপিটোল হিলে অবস্থিত একটি ইতালীয় রেস্তোরাঁ। ঐতিহাসিক বুকার বিল্ডিং (1912)-এ অবস্থিত, ব্যবসাটি নিজেকে "1988 সাল থেকে একটি ক্যাপিটোল হিল ঐতিহ্য" হিসাবে বিল করে এবং পিজ্জা, পাস্তা এবং অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে একটি মেনু সরবরাহ করে যা তিন দশকে সামান্য পরিবর্তিত হয়েছে। প্রায়শই সিয়াটলের সেরা ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি এবং ক্যাপিটোল হিলের সেরা খাবারের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত, রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেলি একটি ইতিবাচক অভ্যর্থনা অর্জন করেছে এবং বিশেষত এর গ্নোচি, ভ্যাল এবং লাসাগনার জন্য স্বীকৃত হয়েছে। রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেলি একটি ল্যাটিন আমেরিকান-এবং মহিলা মালিকানাধীন ইতালীয় রেস্তোরাঁ যা সিয়াটলের ক্যাপিটোল হিলের পাইন স্ট্রিট এবং মেলরোজ অ্যাভিনিউয়ের সংযোগস্থলে অবস্থিত। অন্যান্য ব্যবসার পাশাপাশি, রেস্তোরাঁটি বুকার বিল্ডিং (সেন্ট্রাল অটো টপ বিল্ডিং নামেও পরিচিত)-এ অবস্থিত, যা 1912 সালে সম্পন্ন একটি ঐতিহাসিক বাণিজ্যিক ভবন। দ্য ইনফ্যাচুয়েশনের আইমি রিজো রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লিকে একটি "বিস্ময়করভাবে ছোট, ম্লান-আলোকিত স্থান হিসাবে বর্ণনা করেছেন যেখানে বন্ধুত্বপূর্ণ সার্ভারগুলি গ্রেটেড পার্মেসান এবং কাঠের গোলমরিচ গ্রাইন্ডারের ধাতব টিন বহন করে ঘোরাফেরা করে, ছিটিয়ে এবং গ্রাইন্ড করার জন্য প্রস্তুত"। নোমস ম্যাগাজিন রেস্তোরাঁটিকে একটি ছোট বার এবং একটি ডাইনিং রুম সহ "আরামদায়ক এবং প্রাণবন্ত স্পন্দন" সহ একটি "সুন্দর কোণের প্রতিবেশী" প্রতিষ্ঠান হিসাবে বর্ণনা করেছে। মেনুতে পিৎজা, পাস্তা এবং ইল ডিপ্লোম্যাকো (এলাচ এস্প্রেসো এবং রামের মধ্যে ডুবিয়ে, চকোলেট মুস এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে স্তরযুক্ত) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি লাসাগনার জাতের মধ্যে রয়েছে পালং শাক নুডলস এবং মুরগির লিভার। লাসাগনা বোলোগনিসে মোজারেলা, ফন্টিনা এবং পার্মেসানের স্তর রয়েছে। পাস্তার বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছেঃ স্প্যাগেটি এবং মিটবল; রোস্ট করা লাল মরিচ, আখরোট এবং ক্রিমের সাথে পেন; লিঙ্গুইন কার্বোনারা; এবং টমেটো ক্রিম সসে রিকোটা এবং মাশরুমের সাথে পালং শাক রাভিওলি। রেস্তোরাঁয় অহি কার্পাসিও, বেগুন পারমেসান, গ্নোচি, চিংড়ি এবং কলম্বিয়া সিটি বেকারির সরবরাহ করা রুটিও পরিবেশন করা হয়েছে। মিষ্টান্ন মেনুতে তিরামিসু এবং নিউইয়র্ক-স্টাইলের চিজকেক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ইতিহাস রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লি 1988 সালে টম এবং লিন্ডা ম্যাকএলরয় দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। দ্য সিয়াটল টাইমসের লিওরা ওয়াই ব্লুমের মতে, "1988 সালে, শহরের কেন্দ্রস্থল থেকে ইন্টারস্টেট 5-এর ঠিক ওপারে ক্যাপিটোল হিলের প্রান্তে এর অবস্থান ছিল বীজযুক্ত এবং সস্তা। আগের ব্যবসাটি ছিল একটি নোংরা, জানালাবিহীন বার। ম্যাকএলরয়রা ডাইনিং রুমটি পুড়িয়ে দেয়, বাইরের দেয়াল বরাবর জানালা স্থাপন করে এবং একটি ওয়াক-ইন রেফ্রিজারেটর বের করে যা রান্নাঘরের অর্ধেক অংশ দখল করে নেয়। ব্লুম বলেন, এই দম্পতি "সাধারণ, সুস্বাদু ইতালীয় খাবারের একটি মেনু তৈরি করেছিলেন, জায়গাটি নৈমিত্তিক রেখেছিলেন এবং তাদের কর্মীদের পরিবারের মতো আচরণ করেছিলেন এবং তারপর থেকে, প্রতি রাতে (রবিবার বাদে) একটি সুখী, কোলাহলপূর্ণ ভিড় তাদের প্রিয় খাবার এবং লাল ভিনাইল টেবিলক্লথ দিয়ে আবৃত ছোট টেবিলে ওয়াইনের ক্যারাফ উপভোগ করতে দেখেন।" এই দম্পতি 2007 সালে দুই দীর্ঘকালীন কর্মচারীকে ব্যবসায়িক অংশীদার হিসাবে নিয়ে আসেন, 2013 সালে তাদের কাছে মালিকানা হস্তান্তর করার আগে। বর্তমান মালিকরা হলেন সুজেট জার্ডিং এবং জাভিয়ার আরেভালো, যারা 1999 সালে যথাক্রমে হোস্টেস এবং শেফ হিসাবে রেস্তোরাঁয় কাজ শুরু করেছিলেন। তিন দশকে রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লির মেনুতে সামান্য পরিবর্তন হয়েছে। ঐতিহাসিকভাবে, রেস্তোরাঁটি নগদ অর্থ ব্যবহার করে অর্থ প্রদানকারী পৃষ্ঠপোষকদের জন্য ছাড়ের প্রস্তাব দিয়েছে। রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লি 2021 সালে কর্মীদের ঘাটতির সম্মুখীন হয়, যা আগস্টে কমপক্ষে একটি অস্থায়ী বন্ধ করতে বাধ্য করে। 2022 সালে, বুকার বিল্ডিংটি সান ফ্রান্সিসকো-ভিত্তিক বেসরকারী সংস্থা প্রাডো গ্রুপের কাছে বিক্রি করা হয়েছিল। শহরের কেন্দ্রস্থলে প্রাক্তন চ্যান্টেরেল রেস্তোরাঁ সংস্কারের পরে 2023 সালের ডিসেম্বরে এডমন্ডসে একটি দ্বিতীয় অবস্থান খোলার পরিকল্পনা করা হয়েছে। অভ্যর্থনা ম্যাগাজিন এবং সংবাদপত্র 2019 সালে, ম্যাকিয়াভেল্লিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পুরানো স্কুল ইতালীয় রেস্তোরাঁ সম্পর্কে ধারাবাহিক নিবন্ধে বন অ্যাপেটিট দ্বারা বৈশিষ্ট্যযুক্ত করা হয়েছিল। 2009 সালে, সিয়াটল পোস্ট-ইন্টেলিজেন্সার বলেছিল, "ম্যাকিয়াভেলি আমাদের সমস্যাযুক্ত সময়ের জন্য নিখুঁত মলম, একটি আরামদায়ক রিস্টোরেন্ট যা আশ্চর্যজনকভাবে কম দামে গভীরভাবে সন্তোষজনক ভাড়া পরিবেশন করে।" দ্য সিয়াটল টাইমসের লিওরা ওয়াই ব্লুম 2015 সালে লিখেছিলেনঃ "মেনুটি কখনই পরিবর্তিত হয় না, এবং যদি তা হয় তবে সম্ভবত একটি বিপ্লব ঘটবে। খাবারটি ভালভাবে প্রস্তুত, যুক্তিসঙ্গত মূল্যের এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ। আপনি যদি কোনও খাবার পছন্দ করেন, তবে প্রতিবার অর্ডার করার সময় আপনি এটি পছন্দ করবেন, কারণ আপনি যখনই আসবেন তারা তা পুনরায় উদ্ভাবন করছে না। খাবারের প্রবণতা আসে এবং যায়, কিন্তু ম্যাকিয়াভেলি যা সবচেয়ে ভাল করে তা মেনে চলে। " ব্লুম আরও বলেন, "সিটিওয়াইড প্রেস প্রায়শই ম্যাকিয়াভেল্লিকে প্রথম ডেটের জন্য সুপারিশ করে এবং অগণিত দম্পতিরা সেই পরামর্শ অনুসরণ করেছে। পরিবেষ্টনের শব্দ এবং আলোর সঠিক পরিমাণ রয়েছে; দাম সঠিক; এটি অভিনব নয়; এবং পরিষেবা দ্রুত এবং দক্ষ, ঠিক যদি জিনিসগুলি ভাল না হয়। এই দম্পতিদের মধ্যে অনেকেই বিয়ের প্রস্তাব দিতে ফিরে আসে এবং বছরের পর বছর ধরে তাদের সন্তানরা তাদের টেবিলে যোগ দেয়। সিয়াটল মেট্রোপলিটন বলেছে যে ভ্যাল "একটি বাড়ির বিশেষত্ব এবং একটি দোষী আনন্দ" এবং স্টিক, "কগনিসেন্টির মধ্যে পরিচিত, একটি বিজয়"। সিয়াটল ম্যাগাজিন 2013 সালে স্থানীয় ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলির সেরা খাবারের একটি পর্যালোচনায় ভাজা লাল মরিচের সসের সাথে পেনকে সুপারিশ করেছিল এবং বলেছিল, "আপনি রেস্তোরাঁর সস্তা বাড়ির লাল চুষবেন, আপনি আনন্দের সাথে পাস্তা খুব বেশি খেয়ে ফেলবেন এবং তারপরে আপনাকে সম্ভবত দীর্ঘ শীতের ঘুমের জন্য বাড়িতে যেতে হবে।" বিশেষজ্ঞদের মতে, 2014 সালে থ্রিলিস্টের সিয়াটলের 11টি "সবচেয়ে আন্ডাররেটেড রেস্তোরাঁর" তালিকায় চোনা কাশিংার রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লিকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। ক্যাসিংগার রেস্তোরাঁর পর্যালোচক এবং দ্য স্ট্রেঞ্জারের কলা সম্পাদক বেথনি জিন ক্লেমেন্টের উদ্ধৃতি দিয়েছেন, যিনি বলেছিলেনঃ রেস্তোরাঁ সম্পর্কে ক্লেমেন্টের পর্যালোচনায় বলা হয়েছে, "সবকিছু দেখতে এবং স্বাদ ঠিক যেমন হওয়া উচিত তেমনই হওয়া উচিত-অভিনব, ব্যাপকভাবে বিভক্ত, সমৃদ্ধ এবং বিশিষ্টভাবে সন্তোষজনক। ম্যাকিয়াভেলির ব্যক্তিত্বপূর্ণ বারটেন্ডার এবং দ্রুত, বন্ধুত্বপূর্ণ সার্ভারগুলি শহরের সেরাদের মধ্যে রয়েছে-কোনও ভান নেই, কেবল মঙ্গল, পুরো জায়গার মতো।" দ্য স্ট্রেঞ্জার 2016 সালে রেস্তোরাঁটিকে সিয়াটলের 50টি জায়গার তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন, যেগুলিকে আপনি হালকাভাবে নিচ্ছেন। সংবাদপত্রটি বলেছিল, "ম্যাকিয়াভেলি সিয়াটলের সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য এবং আশ্বাসজনক রেস্তোরাঁ-পরিষেবাটি সর্বদা দক্ষ এবং আত্মবিশ্বাসী, এবং খাবারটি সর্বদা সুস্বাদু এবং দ্রুত। ডাইনিং রুম এমন এক ধরনের জায়গা যেখানে প্রত্যেকে নিজের মতো করে অনুভব করে এবং সর্বোপরি, ম্যাকিয়াভেল্লি সাশ্রয়ী "। ডেইলি হাইভ 2021-এর ক্যাপিটোল হিলের 15টি "অবশ্যই পরিদর্শন করতে হবে রেস্তোরাঁ"-এর তালিকায়, অ্যালিসা থেরিয়েন লিখেছেন, "এই স্পটটি দুর্দান্ত ইতালীয় খাবার পরিবেশন করে যা এমনকি আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে চিৎকার করে তুলবে, 'মামা মিয়া! নোমস ম্যাগাজিন 2023 সিয়াটলের বারোটি সেরা ইতালীয় রেস্তোরাঁর তালিকায় বলেছে যে রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লির "একটি স্থায়ী আকর্ষণ এবং কালজয়ী মেনু রয়েছে যা অনেকেই পছন্দ করে। সেরা ইতালীয় খাবার এবং দুর্দান্ত পরিষেবার সাথে, রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লি ক্যাপিটোল হিল এলাকায় একটি সত্যিকারের ইতালীয় ধন।" রেস্তোরাঁ গাইড এবং পর্যালোচনা ওয়েবসাইট সার্লি গুরমান্ড শহরের সেরা লাসাগনার ইটার সিয়াটলের 2012 সালের পর্যালোচনায় রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লিকে অন্তর্ভুক্ত করেছে। জুলিয়েন পেরি 2013 সালে সিয়াটলের দশটি "সবচেয়ে আন্ডাররেটেড" রেস্তোরাঁর তালিকায় এই ব্যবসাকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন, যা পাঠকদের দ্বারা ভোট দেওয়া হয়েছিল এবং জেসন প্রাইস সিয়াটলের "মিনিস্ট" মিটবলের 2015 সালের একটি গাইডে রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লিকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। শহরে "দুর্দান্ত পাস্তা কোথায় পাওয়া যায়" সম্পর্কে ওয়েবসাইটের 2022 সালের পর্যালোচনায় বলা হয়েছে যে রোস্ট করা লাল মরিচ, আখরোট এবং ক্রিম সহ পেন "অত্যন্ত সন্তোষজনক" ছিল। আইমি রিজো সিয়াটলের সেরা ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলির দ্য ইনফ্যাচুয়েশন 2022 তালিকায় রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লিকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। তার পর্যালোচনায় তিনি লিখেছেন, "ক্যাপিটোল হিলে একগুচ্ছ ইতালীয় রেস্তোরাঁ রয়েছে। পাহাড়ে প্রচুর রোমান্টিক স্পটও রয়েছে। কিন্তু আপনার কাছে সাধারণত এই দুটি জিনিস থাকতে পারে না এবং শেষ পর্যন্ত এক টন অর্থ ব্যয় করতে হয় না। অর্থাৎ, যদি না আপনি ম্যাকিয়াভেল্লিতে যান। তিনি আরও বলেছিলেন, "আপনার টেবিলের জন্য সামান্য অপেক্ষা করতে হতে পারে, তবে এটি সাধারণত পরিচালনাযোগ্য এবং একটি তাৎক্ষণিক পাস্তা রাতের জন্য সত্যিই ভাল কাজ করে।" এমা ব্যাঙ্কস এবং ব্র্যাডলি ফস্টার থ্রিলিস্টের 2022 সালের সিয়াটলের চৌদ্দটি সেরা ইতালীয় রেস্তোরাঁর তালিকায় এই ব্যবসাকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। এই জুটি বলেছিল যে রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেলি "অস্থির, সর্বদা আরামদায়ক, কখনও খুব ব্যয়বহুল নয় এবং এইভাবে, ক্লাসিক ইতালীয় খাবারের জন্য সর্বত্র প্রিয়"। লোনলি প্ল্যানেট, বিল এবং ডব্লিউ. সি. ম্যাকরে দ্বারা প্রকাশিত গাইড বই এবং স্থানীয় সংবাদ সহযোগী সংস্থা ইন সিয়াটল (1998) বলেছে যে "নো-ফ্যাস" প্রতিষ্ঠানটি "তাদের জন্য একটি প্রিয় যারা একটি উচ্চ-উচ্চতার রেস্তোরাঁর সমস্ত ট্র্যাপিং সহ্য না করে পূর্ণ-স্বাদযুক্ত ইতালীয় রান্না পছন্দ করে।" বেস্ট প্লেস সিয়াটল (1999) বলেছে, "শহরের প্রতিটি কোণে একটি ইতালীয় রেস্তোরাঁ রয়েছে বলে মনে হয়, তবে পাইন এবং মেলরোজ-এর মতো সুখী ক্যাম্পারদের খুব কম কোণই আকর্ষণ করে।" লেটস গো গাইড বইগুলি রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লিকে গভীর সিয়াটল শিকড় সহ একটি "ছোট" এবং "ব্যস্ত" প্রতিষ্ঠান বলে অভিহিত করেছে যার সজ্জা এবং খাবারে সরলতা প্রমাণ করে যে এটির প্রমাণ করার মতো কিছুই নেই। গাইডরা আরও বলেন যে গ্নোচ্চিকে "শহরের সেরা হিসাবে ব্যাপকভাবে বিবেচনা করা হয়"। টাকোমার কে. এস. টি. ডব্লিউ-এর জেফ্রি টোটি সিয়াটলের সেরা রাভিওলির 2017 সালের পর্যালোচনায় রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লিকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। 2018 সালে, কোমো-টিভির করিনা মাজুখিনা বলেছিলেন, "ক্লাসিক ইতালীয় খাবার টেবিলে সারিবদ্ধ এবং 30 বছর ধরে পরিচিত পৃষ্ঠপোষকদের একটি বিন্যাসের সাথে, রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেলি এমন একটি শহরে পুরানো সিয়াটলের অবশিষ্টাংশ হিসাবে দাঁড়িয়ে আছে যা নির্মাণ ক্রেন দিয়ে উঁচু।" আরও দেখুন ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলির তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ওয়াশিংটন (রাজ্য) ক্যাপিটোল হিল, সিয়াটলে 1988 সালে প্রতিষ্ঠিত ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলির ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলির জোমাটো 1988 প্রতিষ্ঠানে রিস্টোরান্টে ম্যাকিয়াভেল্লি