Bobby Chinn
রবার্ট চিন একজন নিউজিল্যান্ড-বংশোদ্ভূত আমেরিকান আন্তর্জাতিক শেফ, টেলিভিশন উপস্থাপক, রেস্তোরাঁ মালিক এবং রান্নার বইয়ের লেখক। ডিসকভারি টিএলসি-র ওয়ার্ল্ড ক্যাফের উপস্থাপক এবং এমবিসির টপ শেফ মিডল ইস্টের বিচারক হিসাবে তাঁর ভূমিকার জন্য তিনি এশিয়া এবং মধ্য প্রাচ্য জুড়ে একজন রন্ধনসম্পর্কীয় সেলিব্রিটি। তিনি ভিয়েতনামে দুটি পুরস্কার বিজয়ী রেস্তোরাঁ খোলেন-হ্যানয়ে রেস্তোরাঁ ববি চিন (2001) এবং হো চি মিন-এ ববি চিন সাইগন (2011), তারপর 2014 সালে লন্ডনে স্থানান্তরিত হন এবং হাউস অফ হো ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ খোলেন। প্রাথমিক জীবন এবং শিক্ষা ববি চিন নিউজিল্যান্ডের অকল্যান্ডে একজন মিশরীয় মা এবং একজন চীনা বাবার ঘরে জন্মগ্রহণ করেন। তাঁর রান্নার গল্প 10 বছর বয়সে শুরু হয়েছিল, যখন তিনি তাঁর দাদির রান্নাঘরে এশীয় এবং উত্তর আফ্রিকার রেসিপিগুলি অন্বেষণ করতে শুরু করেছিলেন। চিন সান ফ্রান্সিসকোর আরবান স্কুলের স্নাতক ছিলেন। তাঁর প্রাথমিক শিক্ষা মিশরের কায়রোতে হেলিওপোলিসের সেন্ট জর্জেস কলেজে এবং তারপর ইংল্যান্ডের লন্ডনে হয়েছিল, যেখানে তিনি 1977 থেকে 1980 সাল পর্যন্ত ক্রীড়া বৃত্তিতে যুক্তরাজ্যের সমারসেটের মিলফিল্ডে পড়াশোনা করেছিলেন। তিনি মারিন কলেজ, নেভাদা বিশ্ববিদ্যালয়, লাস ভেগাস, ক্যালিফোর্নিয়ার মোরাগার সেন্ট মেরি কলেজ এবং লন্ডনের রিচমন্ড কলেজে পড়াশোনা করেন, যেখানে তিনি অর্থ ও অর্থনীতিতে বিএ (1986) নিয়ে স্নাতক হন। 2020 সালে তিনি রিচমন্ড কলেজ থেকে লিবারেল আর্টস-এ সম্মানসূচক ডক্টরেট ডিগ্রি লাভ করেন। স্নাতক হওয়ার পরে, চিন নিউইয়র্ক সিটিতে চলে যাওয়ার আগে ফ্লোরিডার বোকা রেটন-এ গবেষণা বিশ্লেষক হিসাবে কাজ করেছিলেন, তারপর সান ফ্রান্সিসকোতে একটি হেজ ফান্ড হিসাবে কাজ করেছিলেন, যেখানে তিনি নিউইয়র্ক স্টক এক্সচেঞ্জের ফ্লোরে কাজ করেছিলেন। 1990 সালে, তিনি ব্লু শেলের জন্য কাজ করেছিলেন, নিউ ইয়র্ক সিটির শীর্ষ রেস্তোরাঁগুলিতে প্রিন্স এডওয়ার্ড দ্বীপের ঝিনুক এবং ঝিনুক সরবরাহ করেছিলেন। চিন নিউইয়র্কের ফরাসি কুলিনারি ইনস্টিটিউটে ভর্তি হন, কিন্তু লস অ্যাঞ্জেলেসের দ্য গ্রাউন্ডলিংসে ইম্প্রোভিশনাল কমেডি অধ্যয়নের জন্য বাদ পড়েন। এরপর তিনি হলি সিটি চিড়িয়াখানায় অভিনয় করে স্ট্যান্ড-আপ কমেডি করার জন্য সান ফ্রান্সিসকোতে ফিরে আসেন। তিনি ইংরেজি এবং মিশরীয় আরবি বলতে পারেন। শেফ ববি চিন চিনের রন্ধন কর্মজীবন শুরু হয় সান ফ্রান্সিসকোর মিয়াকো হোটেলের এলকা রেস্তোরাঁয়, যেখানে তিনি উল্লেখযোগ্য শেফ এলকা গিলমোর এবং ট্রেসি ডেস জার্ডিন্সের অধীনে কাজ করেন। ফ্লুর ডি লিসের হুবার্ট কেলারের কাছ থেকে তাঁর বড় বিরতি আসে, যেখানে তিনি এক বছর প্যান্ট্রিতে কাজ করেছিলেন। তিনি ভ্যান নেস অ্যাভিনিউয়ের কোকোনট গ্রোভের উদ্বোধনী দলের অংশ ছিলেন, যেখানে তিনি স্যাসিয়ার হয়েছিলেন, কিন্তু পিঠের চোটের কারণে তিনি মারা যান। তিনি ফ্রান্সে কাজ করতেন, তারপর পিঠের অস্ত্রোপচারের জন্য সান ফ্রান্সিসকোতে ফিরে আসেন। 1996 সালে, চিন হো চি মিন সিটিতে চলে যান এবং লা ক্যামার্গ রেস্তোরাঁয় কাজ করেন। ছয় মাসের মধ্যে তিনি সাইগন জো নামে নিজের রেস্তোরাঁ খোলেন এবং মিরো নামে আরেকটি রেস্তোরাঁ খোলার জন্য হ্যানয়ে চলে যান। 1997 সালে, তিনি কুখ্যাত "হ্যানয় হিল্টন" কে উপেক্ষা করে লাল পেঁয়াজ খোলেন। রেস্তোরাঁর সাফল্য তাঁকে 2001 সালে রেস্তোরাঁ ববি চিন নামে তাঁর নামকরা রেস্তোরাঁ খোলার সুযোগ করে দেয়। 2014 সালে, চিন লন্ডনে চলে যান এবং দ্য হাউস অফ হো-তে একটি আধুনিক ভিয়েতনামী ধারণা চালু করেন, যা দ্য টুআই 'স কফি বার, সোহো-র প্রাক্তন স্থান দখল করে। এটি এখন একদল বেসরকারি বিনিয়োগকারীর কাছে বিক্রি করা হয়েছে। রাষ্ট্রদূতের ভূমিকা 2012 সালে, তিনি টেকসই সামুদ্রিক খাবারের জন্য ডাব্লুডাব্লুএফ রাষ্ট্রদূত নিযুক্ত হন। কোরাল ট্রায়াঙ্গেলের জন্য ডাব্লিউডাব্লিউএফ-এর টেকসই সামুদ্রিক খাদ্য দূত হিসাবে, তিনি ডাব্লিউডাব্লিউএফ-কে দায়িত্বশীল সামুদ্রিক খাদ্য গ্রহণের গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে সহায়তা করেছিলেন, বিশেষত কোরাল ট্রায়াঙ্গেল অঞ্চলে, উপকূলীয় এবং সামুদ্রিক পরিবেশের উপর চাপ হ্রাস করতে এবং মাছের জনসংখ্যা হ্রাস করতে সহায়তা করার জন্য। 2014 সালে তিনি ইউরোপে ভিয়েতনামের পর্যটন রাষ্ট্রদূত নিযুক্ত হন। 2021 সালে, তিনি দ্য নাওমি টামি মেমোরিয়াল ফান্ড টেলিভিশন চিনের জন্য শুভেচ্ছা দূত নিযুক্ত হন, টেলিভিশন কর্মজীবন টিএলসি-তে তাঁর প্রথম একক টিভি শো, ওয়ার্ল্ড ক্যাফে এশিয়ার মাধ্যমে শুরু হয়েছিল-যা ডিসকভারি চ্যানেলে প্ল্যানেট ফুড নামেও পরিচিত-ঐতিহ্যবাহী রাস্তার স্টল, হকার সেন্টার, প্রশংসিত রেস্তোরাঁ এবং হট স্পটগুলির মাধ্যমে এশিয়ার স্বাদ উপস্থাপন করে। 2007 সালে এশিয়া টিভি অ্যাওয়ার্ডে এই সিরিজের জন্য তিনি 'সেরা বিনোদন উপস্থাপক' পুরস্কার পান। দ্বিতীয় মরশুম, ওয়ার্ল্ড ক্যাফে মিডল ইস্ট, সমান সাফল্য পেয়েছিল এবং তিনি এশিয়া টিভি অ্যাওয়ার্ডস 2010 দ্বারা 'সেরা বিনোদন প্রোগ্রাম' পুরষ্কার পেয়েছিলেন। অনুষ্ঠানটি পুনরায় কাটা হয় এবং গ্লোব ট্রেকারের কাছে বিক্রি করা হয়। তিনি 2014 সালে গ্লোব ট্রেকার ফুড আওয়ারঃ আয়ারল্যান্ড এবং 2015 সালে গ্লোব ট্রেকার ফুড আওয়ারঃ সিসিলি উপস্থাপনা করেন। তাঁর প্রথম অনুষ্ঠানের সাফল্যের পরে, চিন ডিসকভারি নেটওয়ার্কের সাথে ববি চিন কুকস এশিয়া নামে একটি দ্বিতীয় অনুষ্ঠানের আয়োজন করেছিলেন, যা একটি ভ্রমণ রান্নার সিরিজ যা স্থানীয় ইতিহাস এবং সংস্কৃতির সাথে যুক্ত এশীয় রেসিপিগুলিকে তুলে ধরে। চিন বর্তমানে এমবিসির টপ শেফ মিডল ইস্টের বিচারক। তিনি কিথ ফ্লয়েড, মার্থা স্টুয়ার্ট, অ্যান্টনি বোর্ডাইন, অ্যান্টনি ওরাল থম্পসন এবং অ্যান্ড্রু জিমার্ন সহ কয়েকজন শীর্ষস্থানীয় টিভি খাদ্য ব্যক্তিত্বের সাথে কাজ করেছেন। চিন ভিয়েতনামে চিত্রায়িত 'দ্য বিউটিফুল কান্ট্রি' (2004) ছবিতে নিক নোল্টে এবং বাই লিং এবং ক্রিস্টোফার রিভ অভিনীত 'ডেথ ড্রিমস' (1991) ছবিতে 'বাংক মেট' হিসাবে একটি সহায়ক ভূমিকা পালন করেছিলেন। চিন "ক্যান শেফস সেভ দ্য ওয়ার্ল্ড?" ইউটিওপিক্সফুডের একটি তিন অংশের ডকুমেন্টারি সিরিজে উপস্থিত হয়েছিলেন! ম্যাসন ফ্লোরেন্স এবং জন ক্রিচ দ্বারা নির্মিত, প্রযোজনাটি বিশ্বের সেরা রাঁধুনিদের ভূমিকা এবং উপলব্ধিগুলি তদন্ত করে, অন্তরঙ্গ, ঘনিষ্ঠ এবং ব্যক্তিগত সাক্ষাত্কারের মাধ্যমে ম্যাসিমো বোটুরা এবং জোসে আন্দ্রেসের মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত। 2020 সালে চিন 'কিপ ইট সিম্পল'-এর 6টি পর্ব চিত্রায়িত করেন যা এমবিসি-র শাহিদ অরিজিনালস স্ট্রিমিং পরিষেবা মিডিয়া চিনে মধ্যপ্রাচ্য জুড়ে চালু হয়েছিল এবং এ অ্যান্ড টি মিডিয়ার পডকাস্ট পর্ব 'হোয়াট আই ডিড নেক্সট' (2021)-এ অতিথি ছিলেন। ব্যক্তিগত জীবন চিন প্রাক্তন মিশরীয় সামরিক কমান্ডার সাদ এল শাজলির নাতি। কুকবুক ওয়াইল্ড ওয়াইল্ড ইস্টঃ রেসিপিজ অ্যান্ড স্টোরিজ ফ্রম ভিয়েতনাম, 2007 (2014 সালে ভিয়েতনামী খাদ্য হিসাবে পুনঃমুদ্রিত)। ওয়ার্ল্ড গুরমান্ড ফুড অ্যাওয়ার্ডে সেরা এশীয় রান্নার বইয়ের জন্য সংক্ষিপ্ত তালিকাভুক্ত। ঐতিহ্যবাহী খাবারের আধুনিক অভিযোজন এবং ভিয়েতনামে চিনের রোমাঞ্চকর অভিযানের রোলার-কোস্টার যাত্রা সহ ভিয়েতনামী খাবারের জন্য এটি একটি খাঁটি গাইড। ভূমিকায় অ্যান্থনি বোর্ডেন দাবি করেছেন যে "ববি দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাবার সম্পর্কে যা জানে না তা জানার যোগ্য নয়"। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক 1964 জন্ম জীবিত মানুষ নিউজিল্যান্ড চীনা বংশোদ্ভূত নিউজিল্যান্ড মিশরীয় বংশোদ্ভূত নিউজিল্যান্ড টেলিভিশন শেফ