Chalakiles
চালাকিলেস হল গুয়ামের একটি চামোরো স্যুপ যা মুরগি, রসুন, পেঁয়াজ, ভাজা ভাত এবং কখনও কখনও নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। চালাকিলেস প্রবেশদ্বার হতে পারে বা প্রধান খাবারের আগে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি একটি আরামদায়ক খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি প্রায়শই বিভিন্ন চামোরো উৎসবে পাওয়া যায়। প্রস্তুত করার জন্য, রসুন প্রথমে তেলে সেদ্ধ করা হয়, তারপর রসুন ফেলে দেওয়া হয়। তেলে পেঁয়াজ, মুরগি এবং অ্যাকোটে জল যোগ করা হয়। অকোটে রঙ এবং স্বাদ উভয়ই সরবরাহ করে। জল সিদ্ধ করা হয় এবং কখনও কখনও মুরগির ঝোল যোগ করা হয়। ভাজা গুঁড়ো চাল ধীরে ধীরে মেশানো হয়। ভাজা গুঁড়ো চাল তৈরি করতে, চাল সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয় এবং তারপর গুঁড়ো করা হয়। বিকল্প হিসেবে ক্রিম অফ রাইস ব্যবহার করা যেতে পারে। মিশ্রণটি ততক্ষণ পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না এটি একটি পছন্দসই সামঞ্জস্যের সাথে ঘন হয়। কখনও কখনও নারকেল দুধ যোগ করা হয়। এটি সাদা ভাতের সঙ্গে বা স্যুপ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। এটি সাধারণত গরম পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপির কিছু বৈচিত্র্য কাঁকড়ার মাংস এবং শাকসবজি ব্যবহার করে। চালাকিলেস চালের পোরিজ বা ফিলিপিনো অ্যারোজ ক্যালডোর অনুরূপ, যদিও চালাকিলেস উল্লেখযোগ্যভাবে অকোটে ব্যবহার করে। রেসিপিটি প্রায়শই অল্প বয়সে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে পাস করা হয়। আরও দেখুন মারিয়ানা দ্বীপপুঞ্জের রন্ধনপ্রণালী রেফারেন্স চামোরো রন্ধনপ্রণালী চিকেন স্যুপ