Gloria Ferrer Caves & Vineyards
গ্লোরিয়া ফেরার কেভস অ্যান্ড ভাইনইয়ার্ডস ক্যালিফোর্নিয়ার সোনোমা কাউন্টির একটি ওয়াইনারি যা স্পার্কলিং ওয়াইন, পাশাপাশি পিনোট নয়ার এবং চারডননে ওয়াইনে বিশেষজ্ঞ। এটি কার্নেরোসের প্রথম ঝলমলে ওয়াইন উৎপাদক ছিল। এটি এই অঞ্চলে শ্যাম্পেন আঙ্গুরের ক্লোন রোপণকারী প্রথম ছিল। গ্লোরিয়া ফেরার 1982 সালে ফেরার পরিবার দ্বারা ক্যালিফোর্নিয়ার মদ তৈরির প্রাথমিক উদ্যোগ হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। স্পেনের অন্যতম প্রধান কাভা উৎপাদক ফ্রেইক্সেনেট এস. এ-এর মালিকরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ওয়াইন উৎপাদনের পরিবারের আজীবন স্বপ্ন পূরণ করেছেন। 156 একর গবাদি পশু খামারের জমি কিনে অতিরিক্ত 100 একর জমি অধিগ্রহণ করা হয় এবং উৎপাদন শুরু হয়। জোসে ফেরারের স্ত্রী গ্লোরিয়ার নামে এই ওয়াইনারিটির নামকরণ করা হয়। এই দম্পতি আজও একসঙ্গে ওয়াইনারি চালাচ্ছেন। তারা 1986 সালে উৎপাদন শুরু করে এবং প্রাথমিকভাবে একটি ঝলমলে ওয়াইন তৈরির স্থান হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হলেও, 1990-এর দশকের গোড়ার দিকে তারা স্থির ওয়াইন উৎপাদন শুরু করে। এই সিদ্ধান্তের পরে, রেড ওয়াইন উৎপাদন সুবিধা তৈরি করা হয়েছিল এবং উভয় ধরনের উৎপাদন সংরক্ষণের জন্য ওয়াইন গুহাগুলি প্রসারিত করা হয়েছিল। গ্লোরিয়া ফেরারের ওয়াইন তৈরির মিশনটি হ 'লঃ খাবারের সাথে নিখুঁতভাবে যুক্ত করার জন্য তৈরি ওয়াইনগুলিতে স্বতন্ত্র কার্নেরোস টেরোয়ারের সম্পূর্ণ অভিব্যক্তি ক্যাপচার করা। ওয়াইন উৎপাদন গ্লোরিয়া ফেরারের প্রধান ওয়াইন প্রস্তুতকারক হলেন বব ইয়ান্টোস্কা এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ব্যবস্থাপক হলেন মাইক ক্রামলি। ইয়ান্টোস্কা, যিনি 1984 সালে গ্লোরিয়া ফেরারে যোগ দিয়েছিলেন, তিনি অন্য যে কোনও ওয়াইন প্রস্তুতকারকের চেয়ে বেশি পুরষ্কারপ্রাপ্ত ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন তৈরি করেছেন। গ্লোরিয়া ফেরার 335 একর জমির মালিকানাধীন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক এবং এই অঞ্চল জুড়ে অন্যান্য আঙ্গুর চাষীদের সাথে তাদের ওয়াইন তৈরির জন্য কাজ করে। তাদের দুটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছেঃ হোম রাঞ্চ এস্টেট দ্রাক্ষাক্ষেত্র, যা 207 একর চারডোনে এবং পিনোট নয়ার আঙ্গুর, এবং সার্কেল বার রাঞ্চ, 128 একর পিনোট নয়ার এবং চারডোনে। তাদের আঙ্গুর হাতে তুলে নেওয়া হয়, খুব ভোরে, ফসল কাটার মরসুমে। তাদের আঙ্গুর ক্লোন অধ্যয়নের জন্য সুপরিচিত, ইয়ান্টোস্কা এবং ক্রামলি 1988 সালে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করে। ইউসি ডেভিসের সাথে কাজ করে তারা দুটি বৈচিত্র্যের উপর তিনটি ক্লোনাল পরীক্ষা শুরু করে এবং তারপর থেকে আজ পর্যন্ত 40 টিরও বেশি পিনোট নয়ার এবং চারডোনে ক্লোন অধ্যয়ন করেছে। প্রতিটি ক্লোন গাছপালা, দ্রাক্ষালতার ভারসাম্য, অম্লতা, ফসল কাটার সময় এবং সঠিক পরিবেশের জন্য পরীক্ষা করা হয়। ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়ার একটি শক্তিশালী অংশ হল স্থায়িত্ব। দ্রাক্ষালতা ব্যবহারের জন্য নাইট্রোজেনকে রূপান্তরিত করার পাশাপাশি উপকারী পোকামাকড়ের আবাসস্থল হিসাবে কাজ করার জন্য লেগুম কভার ফসলগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রে রোপণ করা হয়। অন্যান্য উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছেঃ ওয়াইনারি পোমাস স্থানীয় খামারের পশুর সার দিয়ে কম্পোস্ট করা হয় যা বসন্তে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, ওয়াইন উত্পাদন থেকে বর্জ্য জল আবার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে পুনর্ব্যবহার করা হয় এবং স্থানীয় গাছপালা দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারি জুড়ে প্রাথমিক রোপণ। স্পার্কলিং ওয়াইন ওয়াইনারিগুলি স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি চারডোনে এবং পিনোট নয়ার আঙ্গুরের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়, যা ঐতিহ্যবাহী মেথোড চ্যাম্পেনোইস দ্বারা তৈরি করা হয়। গ্লোরিয়া ফেরারের রয়েল কিউভি 60 শতাংশ পিনোট নয়ার এবং 40 শতাংশ চারডননে থেকে তৈরি করা হয়, এতে স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, আপেল এবং লেবু থাকে। এর নাম স্পেনের রাজার প্রতি শ্রদ্ধাঞ্জলি। পিনোট নয়ার ওয়াইনারির পিনোট নয়ার দুই ধরনের মাটিতে জন্মায়ঃ চ্যাপ্টা মাটিতে দোআঁশ কাদামাটি, যা প্রতি একর পাঁচ থেকে ছয় টন এবং শিলা ও আগ্নেয়গিরি মাটি যা প্রতি একর দুই থেকে তিন টন উৎপাদন করে। পিনট নয়ার ক্লোনগুলি ইয়ান্টোস্কা এবং ক্রামলি দ্বারা পরীক্ষা করা হয়, যারা তাদের কার্নেরোস জমির জন্য সঠিক আঙ্গুর খুঁজে বের করতে চায়। 1988 সালে তেরোটি ক্লোন তাদের ভিটিকালচারাল পার্থক্যের জন্য পরীক্ষা করা হয়েছিল এবং একটি মুষ্টিমেয় উৎপাদন চালিয়ে যাওয়ার জন্য নির্বাচিত করা হয়েছিল। সবচেয়ে সফল ক্লোনগুলির মধ্যে রয়েছে কলমার 538, ওয়েন্টে, ওয়াডেনসউইল, পমার্ড 4, ডিজন 115 এবং মার্টিনি। ফসল কাটার সময় আঙ্গুরের কাণ্ড সম্পূর্ণভাবে কেটে ফেলা হয়। নির্বাচিত ওয়াইনগুলিও ফিল্টার করা হয়। প্রক্রিয়াকরণের পরে, ওয়াইনটি 25 থেকে 50 শতাংশ ফরাসি ওক ব্যারেলে রাখা হয় এবং 9 মাসের জন্য পুরানো হয়। 15, 000 থেকে 20,000 কেস তৈরি করা হয়। তারা তাদের ক্লোন গবেষণা থেকে দুটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র-মনোনীত পিনোট নয়ার তৈরি করেঃ দ্য রাস্ট রক টেরেস পিনোট নয়ার এবং গ্রেভ নব দ্রাক্ষাক্ষেত্র পিনোট নয়ার। রাস্ট রক টেরেস পিনট সার্কেল বার রাঞ্চ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উপরের পাহাড়ে ওয়াইনগুলির নির্দিষ্ট ব্লক থেকে, যার একটি আগ্নেয়গিরির শৈলশিরা রয়েছে যা শক্তিশালী ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি সরবরাহ করে। গ্রেভেল নব এস্টেটের রকিয়ার এবং বাতাসের দক্ষিণ-পশ্চিম কোণে উত্পাদিত হয় যা আরও সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন সরবরাহ করে। প্রতি বছর প্রতিটি ওয়াইনের 400 টিরও কম কেস তৈরি করা হয়। জলপাই তেল উৎপাদন ওয়াইনারি 1998 সালে জলপাই গাছ চাষ শুরু করে এবং তারপর থেকে প্রায় 500 গাছ রোপণ করেছে। এই গাছগুলিতে স্প্যানিশ আরবেকুইনা জলপাই এবং ইতালীয় জলপাই রয়েছে। তাদের অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল একচেটিয়াভাবে টেস্টিং রুমে বিক্রি হয়। টেস্টিং রুম টেস্টিং রুমটি ওয়াইনারির সাথে সংযুক্ত এবং জনসাধারণের জন্য ভ্রমণ এবং টেস্টিংয়ের জন্য উন্মুক্ত, তারা বিশেষ অনুষ্ঠান এবং একটি সদস্যপদ প্রোগ্রামও সরবরাহ করে। ওয়াইনারিটি গ্রীষ্মে খাদ্য, ওয়াইন এবং সঙ্গীতের কাতালান উৎসব এবং ছুটির দিনে ঐতিহ্যবাহী থ্রি কিংস ডে অনুষ্ঠানের জন্য পরিচিত। স্থাপত্যটি স্প্যানিশ এবং ক্যালিফোর্নিয়া মিশনের নকশার প্রতি শ্রদ্ধা, যা ফেরার পরিবারের কাতালান ঐতিহ্য উদযাপনের জন্য তৈরি করা হয়েছে। লাল টাইলের ছাদ এবং স্টাকো দেয়ালগুলি সেন্ট সাদুরনি ডি 'আনোয়াতে ফেরার পরিবারের 11 শতকের খামারবাড়ির একটি থ্রোব্যাক। টেস্টিং রুমটি পুনর্নির্মাণ করা হয় এবং 2015 সালের মে মাসে পুনরায় খোলা হয়। এর আগে, পুনর্নির্মাণের সময়, পার্টি এবং মদের স্বাদ নেওয়ার জন্য তাদের বাইরে একটি বড় তাঁবু ছিল। গ্যালারি রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক কেটিভিইউ গ্লোরিয়া ফেরারের পরিদর্শন করেছে, একটি ভিডিও। ওয়াইন চ্যানেল টিভি গ্লোরিয়া ফেরারের একটি ভিডিও পরিদর্শন করে। সোনোমা ভ্যালি ভিজিটরস ব্যুরো 360 গ্লোরিয়া ফেরারের সফর। প্রেস ডেমোক্র্যাট টেস্টিং রুমে যায়, ভিডিও। ক্যালিফোর্নিয়ার সোনোমা কাউন্টিতে ওয়াইনারি, 1986 ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রতিষ্ঠান