Seeni sambol
সিনি সাম্বোল (,), যা সিনি সাম্বোল বা সাওয়ি সাম্বোল নামেও পরিচিত, শ্রীলঙ্কার একটি ঐতিহ্যবাহী মশলা। এটি একটি ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজের চাটনি বা স্বাদ, যার স্বাদ মশলাদার, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত। এটি ভাত, তরকারি, ইডিয়াপ্পম (স্ট্রিং হপার) এবং আপ্পাম (ডিম হপার) এর সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি ল্যাম্প্রাইস এবং সেনি বানিসের একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান (সেনি সাম্বোল ভর্তি সহ একটি ব্রায়োচে বান)। সিংহলি ও তামিল ভাষায় 'সেয়ি' মানে মিষ্টি বা চিনি এবং 'সাম্বোল' মানে সস। প্রধান উপাদানগুলি হল পেঁয়াজ, চিনি, তেঁতুলের রস, লাল লঙ্কা এবং লবণ, যা মালদ্বীপের মাছ, কারি পাতা, লেমনগ্রাস, দারুচিনি, এলাচ এবং লবঙ্গের সাথেও মেশানো যেতে পারে। আরও দেখুন শ্রীলঙ্কার রন্ধনপ্রণালী সাম্বাল পোল সাম্বোল লুনুমিরিস রেফারেন্স শ্রীলঙ্কার মশলা ভেষজ এবং মশলা মিশ্রণ পেঁয়াজ-ভিত্তিক খাবার