St Hubertus & Oak Bay Estate Winery
সেন্ট হুবার্টাস অ্যান্ড ওক বে এস্টেট ওয়াইনারি একটি কানাডিয়ান ওয়াইন উৎপাদক এবং প্রযোজক। এটি ওকানাগান ভ্যালি ওয়াইন অঞ্চলের ব্রিটিশ কলম্বিয়ার কেলোনায় অবস্থিত। সেন্ট হুবার্টাস এস্টেট ওয়াইনারির ইতিহাসের দৃশ্য সেন্ট হুবার্টাস এবং ওক বে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি মূলত 1928 সালে জে. ডব্লিউ. হিউজেস এমন এক সময়ে ছিলেন যখন ভাল কৃষিজমি প্রচুর পরিমাণে ছিল। সেন্ট হুবার্টাস এবং ওক উপসাগরের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ওকানাগান উপত্যকার প্রাচীনতম। 1984 সালে লিও গেবার্ট, মূলত সুইজারল্যান্ডের, একটি ওয়াইনারি শুরু করতে ওকানাগানে এসেছিলেন। দুই বছর পর তার ছোট ভাই অ্যান্ডি তার সাথে যোগ দেয়। 1984 সাল থেকে গেবার্ট পরিবার সেন্ট হুবার্টাস (50 একর) এবং ওক বে (26 একর) লেবেলের অধীনে উত্তর ওকানাগান উপত্যকার টেরোইয়ারকে প্রতিফলিত করে এমন ওয়াইন উত্পাদন করতে তাদের 76 একর দ্রাক্ষাক্ষেত্রে টেকসই কৃষিকাজের পদ্ধতি ব্যবহার করে। 2005 সালে এনভায়রনমেন্টাল ফার্ম প্ল্যানের মাধ্যমে এটি আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত হয়। 1991 সালে দুই ভাই লিও এবং অ্যান্ডি গেবার্ট দিক পরিবর্তন করেন এবং তাদের নিজস্ব ওয়াইন উৎপাদন শুরু করেন। আজ ওয়াইনারি বছরে গড়ে 14'000 কেস ওয়াইন উৎপাদন করে। সেন্ট হুবার্টাস এবং ওক বে দ্বারা তৈরি সমস্ত ওয়াইন এস্টেট উত্থিত আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয় এবং একটি এস্টেট ওয়াইনারির ঐতিহ্যের সাথে সামঞ্জস্য রেখে সাইটে কারুকাজ এবং বোতলজাত করা হয়। 2003 সালের গ্রীষ্মে ওকানাগান মাউন্টেন পার্কের আগুন মূল ওয়াইনারি এবং আশেপাশের এলাকার 200 টিরও বেশি বাড়ি ধ্বংস করে দেয়। সেন্ট হুবার্টাস এস্টেট ওয়াইনারিতে দুটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে, সেন্ট হুবার্টাস দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওক বে দ্রাক্ষাক্ষেত্র। স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলিতে পুরানো ওয়াইনগুলি সেন্ট হুবার্টাস লেবেলের অধীনে বোতল এবং ফরাসি এবং আমেরিকান ওক ব্যারেলগুলিতে পুরানো ওয়াইনগুলি ওক বে লেবেলের অধীনে বোতলজাত করা হয়। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ব্রিটিশ কলম্বিয়ার কেলোনাতে ওকানাগান হ্রদ বরাবর একে অপরের পাশে অবস্থিত। সেন্ট হুবার্টাস এস্টেট ওয়াইনারির জন্য পরিচিত বর্তমান সেন্ট হুবার্টাস এস্টেট ওয়াইনারির দৃশ্যগুলি ব্রিটিশ কলম্বিয়ার একমাত্র ওয়াইনারিগুলির মধ্যে একটি যা চ্যাসেলাস উৎপাদন করে। চ্যাসেলাস হল সুইজারল্যান্ডে উৎপাদিত প্রাথমিক সাদা আঙ্গুর এবং এটি ফেন্ড্যান্ট নামেও পরিচিত। ওয়াইনারিগুলির সবচেয়ে জনপ্রিয় লাল হল সম্পূর্ণ স্বাদযুক্ত মারেচাল ফচ রেফারেন্সস এক্সটার্নাল লিঙ্ক ওয়াইনারিজ অফ ব্রিটিশ কলম্বিয়া কোম্পানিজ যা কেলোনাতে অবস্থিত।