Moishes Steakhouse
মোইশের স্টিকহাউস, তার মূল অবতারে, কানাডার কুইবেকের মন্ট্রিলের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি ছিল। 1938 সালে মইশে লাইটার দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, এটি মন্ট্রিলের দ্য মেইন জেলায় 83 বছর ধরে চলেছিল। রেস্তোরাঁটি প্রতিষ্ঠার পর থেকে 3961 সেন্ট লরেন্ট বুলেভার্ডে অবস্থিত ছিল, যা ছিল ঐতিহাসিক ইহুদি আবাসস্থল। "ইহুদি স্টিকহাউস" হিসাবে চিহ্নিত, এর মেনুটি ঐতিহ্যবাহী ওল্ড ওয়ার্ল্ড রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি মূল পাড়ার প্রধানত মধ্য ইউরোপীয় অভিবাসী বাসিন্দাদের জন্য ছিল। রোমানিয়ান রান্নার প্রভাব মন্ট্রিলের রন্ধন সংস্কৃতিতে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেছে, অন্যান্য প্রধান খাবারের মধ্যে মন্ট্রিল-শৈলীর স্টেক মশলা, ব্যাগেল এবং ধূমপান করা মাংস উৎপাদন করে যার জন্য শহরটি পরিচিত হয়ে উঠেছে। রেস্তোরাঁটি মন্ট্রিলের একটি ল্যান্ডমার্ক ছিল। ইতিহাস রেস্তোরাঁটি, প্রাথমিকভাবে "রোমানিয়ান প্যারাডাইস" নামে পরিচিত, 1938 সালে রোমানিয়ান অভিবাসী মইশে লাইটার দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। কিংবদন্তি অনুসারে, একটি তাস খেলায় লাইটার রেস্তোরাঁর মালিক হন। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শুরুতে রেস্তোরাঁর নাম পরিবর্তন করে "মইশে" রাখা হয়। বেশ কয়েক দশক ধরে, রেস্তোরাঁটি মন্ট্রিল এবং "দ্য মেইন" পাড়ার একটি অংশ ছিল, যার বাসিন্দারা মন্ট্রিল সাহিত্য ও সংস্কৃতিতে বিশিষ্ট ছিলেন, যেমনটি মন্ট্রিলের মর্ডেকাই রিচলারের লেখায় সবচেয়ে বিখ্যাতভাবে প্রতিনিধিত্ব করা হয়েছে। (রিচলার নিজেই দীর্ঘকাল ধরে মইশের মক্কেল ছিলেন এবং রেস্তোরাঁটি তাঁর বেশিরভাগ কাজে বিশিষ্টভাবে প্রদর্শিত হয়েছিল।) 2018 সালে লা কেজ অক্স স্পোর্টসবার চেইনের মালিক স্পোর্টসসিন গ্রুপের কাছে মাইশে বিক্রি করা হয়। স্পোর্টসসিন মোইশের সমস্ত ট্রেডমার্ক, ব্র্যান্ডিং এবং মুদি দোকানে বিক্রি হওয়া পণ্যের লাইনও অর্জন করেছে। মালিকানা পরিবর্তনের পরে, রেস্তোরাঁটি 3961 সেন্ট-লরেন্ট-এ তার অবস্থান হিসাবে মোইশের ব্র্যান্ডেড ছিল। কর্মীদের ধরে রেখে এবং বন্ধ না করে একটি নতুন স্থানে স্থানান্তরিত করার পরিকল্পনা করা হয়েছিল, কিন্তু পরে তা ব্যর্থ হয়। 2020 সালের মার্চ মাসে, কোভিড-19 মহামারী লকডাউনের কারণে স্টিকহাউসটি তার দরজা বন্ধ করে দেয়। এই সময়ের মধ্যে, বিল্ডিংয়ের মালিক পরিবর্তিত হয় এবং সেন্ট-লরেন্ট বুলেভার্ড অবস্থানের ইজারা বছরের শেষে শেষ হয়ে যাচ্ছিল। 3 মাস পরে যখন লকডাউন তুলে নেওয়া হয়, তখন রেস্তোরাঁটি আবার খোলা হবে না, যার ফলে 83 বছরের ধারাবাহিক কার্যক্রমের অবসান ঘটে। অভ্যর্থনা এবং পুরস্কার রেস্তোরাঁটি 2011 সালে ওয়াইন স্পেকটেটর অ্যাওয়ার্ড অফ এক্সিলেন্স জিতেছিল এবং ফোর্বস ম্যাগাজিন দ্বারা বিশ্বের শীর্ষ 10 টি স্টিকহাউসের মধ্যে একটি হিসাবে নামকরণ করা হয়েছিল। উল্লেখযোগ্য গ্রাহকরা কয়েক দশক ধরে, মইশে সমস্ত পটভূমি এবং জীবনের ক্ষেত্রের মন্ট্রিলিয়ার্সের জন্য একটি ড্র হয়ে ওঠে। "নিয়মিত" মন্ট্রিলিয়ার্স ছাড়াও, পেনেলোপ ক্রুজ, রবার্ট ডি নিরো, সেলিন ডিওন, পল নিউম্যান, শ্যারন স্টোন, রবার্ট ডাউনি জুনিয়র এবং ডন রিকলসের মতো সেলিব্রিটি, রাজনীতিবিদ এবং ক্রীড়াবিদদের একটি দীর্ঘ তালিকা এখানে ঘন ঘন আসে। ক্যারোল ওয়াজটিলা, যিনি পরে পোপ জন পল দ্বিতীয় হয়েছিলেন, কার্ডিনাল থাকাকালীন সেখানে খাওয়া-দাওয়া করেছিলেন। নতুন রেস্তোরাঁ মাইশের ক্রয়ের অংশ হিসাবে স্থানান্তরিত করার পরিকল্পনা করা হয়েছিল, তবে মূল রেস্তোরাঁটি বন্ধ হয়ে যাওয়ার এবং কাজ বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে অনেক দেরি হয়েছিল। শহরের কেন্দ্রস্থল-স্কোয়ার ভিক্টোরিয়া এলাকায় একটি নতুন অবস্থান বেছে নেওয়া হয়েছিল-কাইসে-ডি-ডিপোটস-এট-প্লেসমেন্ট ব্লকের ভিগার অ্যাভিনিউ সাইট, যেখানে প্রাক্তন হিউস্টনের রেস্তোরাঁ ছিল। 2020 সালের আগস্টে সাইটটির সংস্কার কাজ শুরু হয়। এটি 2022 সালের শরত্কালে খোলার পরিকল্পনা করা হয়েছিল কিন্তু আবার বিলম্বিত হয়েছিল। 2023 সালের মে মাসে গ্রাউন্ড আপ থেকে নতুন কর্মী নিয়োগ করা হয় এবং 1001 স্কয়ার ভিক্টোরিয়া স্ট্রিটে আইকনিক "মইশেস" সাইন লাগানো হয়। 2023 সালের জুন মাসে, নতুন রেস্তোরাঁটি, যা আর মূল পাড়ায় নেই, মন্ট্রিল আন্তর্জাতিক জেলার 1001 স্কয়ার ভিক্টোরিয়া স্ট্রিটে খোলা হয়। প্রাক্তন রেস্তোরাঁর নাম ধরে রাখা সত্ত্বেও, এতে একটি নতুন মেনু, পরিবর্তিত রেসিপি, একটি সম্পূর্ণ নতুন কর্মী এবং রাঁধুনিদের দল, পাশাপাশি সমস্ত নতুন সুযোগ-সুবিধা এবং পরিবেশ সহ বিভিন্ন অভ্যন্তরীণ শৈলী প্রদর্শিত হয়েছিল। মূলত গ্রাউন্ড আপ থেকে একটি নতুন অপারেশন, অনেকে এটিকে মূলটির সাথে খুব কম, যদি থাকে, সম্পর্কযুক্ত মইশের একটি পুনরায় কল্পনা করা সংস্করণ হিসাবে বিবেচনা করে। তথ্যসূত্র অতিরিক্ত উৎস ওয়েইনট্রব, উইলিয়াম (1996)। শহর অনন্যঃ 1940 এবং 50-এর দশকে মন্ট্রিলের দিন এবং রাত। ম্যাকক্লেল্যান্ড ও স্টুয়ার্ট। বাহ্যিক লিঙ্ক অফিসিয়াল ওয়েবসাইট 10 সেরা তালিকা এবং পর্যালোচনা মন্ট্রিয়ালে আশকেনাজি ইহুদি সংস্কৃতি থেকে পর্যালোচনা মন্ট্রিয়ালে ইহুদি কানাডিয়ান রন্ধনপ্রণালী ইহুদি এবং ইহুদি ধর্ম 1938 সালে মন্ট্রিয়ালে প্রতিষ্ঠিত লে মালভূমি-মন্ট-রয়েল রেস্তোরাঁ মন্ট্রিয়ালে রোমানিয়ান-কানাডিয়ান ইতিহাসের রেস্তোরাঁগুলি কানাডায় রোমানিয়ান-ইহুদি সংস্কৃতি স্টিকহাউস