So (dairy product)
সুতরাং (, মূলত) সপ্তম থেকে দশম শতাব্দীর মধ্যে জাপানে তৈরি এক ধরনের দুগ্ধজাত পণ্য ছিল। এনগিস্কির মতে, বেকজের কাছ থেকে এটি প্রবর্তিত হয়েছিল এবং সম্রাটদের জন্য উপহার হিসাবে কাজ করেছিল। তাই আরও প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে ডাইগো তৈরি করা হয়েছিল। সম্রাট মোম্মুর যুগে (697-707 এডি) এর প্রথম রেকর্ড তৈরি করা হয়েছিল। টেনিয়াকুরিয়ো, তখন ইম্পেরিয়াল হাউজহোল্ড মন্ত্রকের একটি অংশ, এই ধরনের উৎপাদনের জন্য দায়ী ছিলেন। এটি ওষুধ হিসাবে এবং দেবতাদের কাছে নৈবেদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হত। আজ অবধি পরিচিত উৎপাদন স্থানগুলির মধ্যে রয়েছে সেৎসুর আজিফু (ওসাকার বর্তমান হিগাশিয়োদোগাওয়া-কু)। তাই দুধের ত্বকের স্তরগুলিকে শক্ত করে তৈরি করা হয়। এর স্বাদ হালকা, কুটির পনিরের মতো। তথ্যসূত্র জাপানি রন্ধনপ্রণালী দুগ্ধজাত পণ্য