Nali Sauce
মালাউই থেকে নালি সস একটি জনপ্রিয় সস, যাকে "আফ্রিকার সবচেয়ে গরম পেরি-পেরি সস" বলা হয়। এটি মালাউইর অন্যতম জনপ্রিয় সস। নালি সস ব্র্যান্ডগুলি তাদের উষ্ণতা এবং স্বাদের জন্য মালাউই এবং বিশ্বজুড়ে মরিচ প্রেমীদের কাছে কাল্ট স্ট্যাটাস অর্জন করেছে। নালি সসের তাপের মাত্রা প্রায় পিরি পিরি 175.000 স্কোভিল তাপ একক মালাউই পাখির চোখের মরিচ থেকে পেরি-পেরি সস থেকে নালি তৈরি করা হয় যা আফ্রিকার সবচেয়ে গরম। এগুলি 1970-এর দশক থেকে নালী লিমিটেড প্রযোজনা করে আসছে। বর্তমানে নলির সসের 7টি ভিন্ন স্বাদ রয়েছেঃ হালকা, গরম, সোনা, রসুন, আদা, কারি মশলা এবং বিবিকিউ। বোতলের লেবেলটিতে ইংরেজি এবং চিচেওয়া ভাষায় একটি সতর্কবার্তা রয়েছে যাতে লেখা আছে, "আবালে সামালানি", বন্ধুরা, যত্ন নিন। জাম্বিয়া, জিম্বাবুয়ে, তানজানিয়া, কেনিয়া, মোজাম্বিক এবং দক্ষিণ আফ্রিকায় নালির শক্তিশালী উপস্থিতি রয়েছে। ইতিহাস নালী লিমিটেড 1974 সালে মালাউইর লিম্বেতে থিয়োলো জেলার আলফোর্ড নালিলো খোরোমানা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এটি একটি মালিকানা হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এটি 15 ডিসেম্বর 1983 সালে নালী ফার্মস লিমিটেড নামে একটি সংস্থা হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। পরে 1985 সালের 12ই নভেম্বর এটি নালী লিমিটেডে পরিবর্তিত হয়। 1970-এর দশকের গোড়ার দিক থেকে নালি শুধুমাত্র আফ্রিকাতেই পাওয়া জনপ্রিয় বার্ডস আই চিলি সহ মশলা উৎপাদন ও রপ্তানির সাথে জড়িত। নালি একটি সফল বাণিজ্যিক উদ্যোগে পরিণত হতে সক্ষম হয়েছিল। নালী হট সস হল তাদের সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য। 1978 সালের শেষের দিকে, নালি মরিচের প্রচুর চাহিদা ছিল। মালাউইর স্থানীয় বাজার এবং রপ্তানি বাজার উভয়ের জন্য সস এবং মশলা প্রক্রিয়াকরণ এবং বিক্রির সাথে জড়িত একমাত্র সংস্থা নল লিমিটেড। তারা বর্তমানে নালি সস এবং অন্যান্য কৃষি পণ্য উৎপাদন করে। বর্তমানে এখানে প্রায় 3,000 কৃষক রয়েছে যারা মরিচ চাষে সহায়তা করে। বর্তমানে নালী সসের 8টি ভিন্ন স্বাদ রয়েছেঃ গরম, সোনা, রসুন, আদা, কারি মাসালা চিকেন বিবিকিউ, স্টিক বিবিকিউ এবং কাম্বুজি। প্যাকেজিং বোতলের লেবেলটিতে ইংরেজি এবং চিচেওয়া ভাষায় একটি সতর্কবার্তা রয়েছে যাতে লেখা আছে, "আবালে সামালানি", বন্ধুরা, যত্ন নিন। 1997 সালের অক্টোবরে মিঃ খোরোমানার মৃত্যুর পর থেকে, নালী এখন প্রতিষ্ঠাতার কন্যা মিসেস অর্পা বার্লুচি দ্বারা পরিচালিত হয়। কোম্পানিটি খোরোমনা পরিবারের মালিকানাধীন। বোর্ডের সভাপতি হলেন শ্রীমতী এম. খোরোমনা (প্রয়াত মিঃ খোরোমনার স্ত্রী)। বাহ্যিক লিঙ্ক নালি ভিডিও অনলাইন স্টোর রেফারেন্স মালাউই মালাউই সংস্কৃতির কোম্পানি 1974 সালে চালু করা গরম সস পণ্য