Full breakfast
একটি পূর্ণ প্রাতঃরাশ হল একটি যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা প্রাতঃরাশের খাবার, যা প্রায়শই গ্রেট ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ডে পরিবেশন করা হয়। সাধারণ উপাদানগুলি হল বেকন, সসেজ, ডিম, কালো পুডিং, বেকড মটরশুটি, টমেটো, মাশরুম, টোস্ট, ভাজা রুটি এবং কফি বা চায়ের মতো পানীয়। হ্যাশ ব্রাউন একটি সাধারণ সমসাময়িক কিন্তু অ-ঐতিহ্যগত অন্তর্ভুক্তি। উপাদানগুলি এগুলির বাইরেও প্রসারিত হতে পারে বা আঞ্চলিক রূপগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে, যা প্রায়শই এলাকার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন নামে উল্লেখ করা যেতে পারে। যদিও যুক্তরাজ্য এবং আয়ারল্যান্ডের বেশিরভাগ অঞ্চলে এটি কথ্য ভাষায় "ফ্রাই-আপ" নামে পরিচিত, তবে সাধারণত ইংল্যান্ড, আয়ারল্যান্ড প্রজাতন্ত্র, স্কটল্যান্ড, ওয়েলস এবং উত্তর আয়ারল্যান্ডে এটিকে "পূর্ণ ইংরেজি" (প্রায়শই "পূর্ণ ইংরেজি প্রাতঃরাশ"), "পূর্ণ আইরিশ", "পূর্ণ স্কটিশ", "পূর্ণ ওয়েলশ" এবং "আলস্টার ফ্রাই" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। ইতিহাস এবং জনপ্রিয়তা একটি পূর্ণ প্রাতঃরাশের অনেক উপাদানের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, তবে "বড় রান্না করা প্রাতঃরাশের ইংরেজি জীবন এবং অক্ষরে 19 শতকের আগে পর্যন্ত দেখা যায় না, যখন তারা নাটকীয় আকস্মিকতার সাথে আবির্ভূত হয়েছিল।" ব্রিটিশ দ্বীপপুঞ্জ এবং আয়ারল্যান্ড জুড়ে, প্রাথমিক আধুনিক প্রাতঃরাশে প্রায়শই জাম বা মার্মালেড, বা অন্য কোনও ধরনের ওটমিল, পোরিজ বা পটেজের সাথে রুটি পরিবেশন করা হত। ডিম এবং বেকন সপ্তদশ শতাব্দীতে প্রাতঃরাশে উপস্থিত হতে শুরু করে, তবে সেই সময়ে প্রাতঃরাশে খাওয়া একমাত্র মাংস ছিল না। প্রাতঃরাশের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা একটি জনপ্রিয় সকালের পানীয় হিসাবে চায়ের উত্থানের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত ছিল। অভিজাতদের জাঁকজমকপূর্ণ প্রাতঃরাশ ছিল লক্ষণীয়, যা তাদের দেশীয় এস্টেট থেকে স্থানীয় মাংস এবং মাছকে কেন্দ্র করে। ভিক্টোরিয়ান যুগে গ্রেট ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ডে ভাজা সকালের নাস্তা জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এই সময়ে একটি পূর্ণ প্রাতঃরাশের উপাদানগুলি ঠিক করার ক্ষেত্রে রান্নার বইগুলি গুরুত্বপূর্ণ ছিল এবং পূর্ণ প্রাতঃরাশটি সর্বাধিক বিক্রিত ইসাবেলা বিটনের বুক অফ হাউজহোল্ড ম্যানেজমেন্ট (1861)-এ প্রকাশিত হয়েছিল। এই নতুন পূর্ণ প্রাতঃরাশটি ছিল উচ্চ-শ্রেণীর দেশীয় প্রাতঃরাশের একটি সংক্ষিপ্ত সংস্করণ, যা উদীয়মান মধ্যবিত্তদের জন্য সাশ্রয়ী এবং এক দিনের কাজের আগে স্বল্প সময়ের মধ্যে প্রস্তুত এবং খাওয়া যায়। পূর্ণ প্রাতঃরাশ এডওয়ার্ডিয়ান ব্রিটেনে জনপ্রিয়তার শীর্ষে পৌঁছেছিল এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের খাদ্য ঘাটতির পরে হ্রাস সত্ত্বেও, খাদ্য সঞ্চয় এবং প্রস্তুতির নতুন প্রযুক্তি 1950-এর দশকে এটিকে শ্রমিক শ্রেণীর প্রধান হয়ে উঠতে দেয়। তারপর থেকে স্বাস্থ্য সম্পর্কে অনুভূত উদ্বেগের কারণে এবং সুবিধাজনক-খাদ্য প্রাতঃরাশের তুলনায় এর দীর্ঘ প্রস্তুতির কারণে পূর্ণ প্রাতঃরাশের জনপ্রিয়তা হ্রাস পেয়েছে। তবে খাবারটি মাঝে মাঝে, উদযাপনমূলক বা ঐতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশ হিসাবে জনপ্রিয়। এটি গ্রেট ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ডে এতটাই জনপ্রিয় যে অনেক ক্যাফে এবং পাব দিনের যে কোনও সময় "সারাদিনের প্রাতঃরাশ" হিসাবে খাবার সরবরাহ করে। এটি অনেক কমনওয়েলথ দেশেও জনপ্রিয়। ব্যাঞ্জার এবং ম্যাশ, শেফার্ডস পাই, মাছ এবং চিপস, রোস্ট গরুর মাংস, রবিবার রোস্ট, ক্রিম চা এবং ক্রিসমাস ডিনার সহ পূর্ণ প্রাতঃরাশটি আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত ব্রিটিশ খাবারের মধ্যে অন্যতম। যুক্তরাজ্য এবং আয়ারল্যান্ড একটি পূর্ণ প্রাতঃরাশের জন্য কোনও নির্দিষ্ট মেনু বা উপাদানের সেট নেই। একটি সাধারণ ঐতিহ্যবাহী ইংরেজি প্রাতঃরাশে সাধারণত ব্যাক বেকন সসেজ লিঙ্ক (সাধারণত শুয়োরের মাংস), ডিম (ভাজা, পোয়াচড বা স্ক্র্যাম্বলড), ভাজা বা গ্রিল করা টমেটো, ভাজা মাশরুম, রুটি, ঐতিহ্যগতভাবে ভাজা রুটি এবং টোস্ট, কালো পুডিং এবং বেকড মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত থাকে। বুদ্বুদ এবং চিৎকার একটি ঐতিহ্যবাহী সঙ্গত কিন্তু এখন সাধারণত হ্যাশ ব্রাউন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। 2017 সালে ইউগভের একটি জরিপে দেখা গেছে যে 50 শতাংশেরও বেশি 'আদর্শ' পূর্ণ ইংরেজি প্রাতঃরাশে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছেঃ বেকন; সসেজ; মটরশুটি; রুটি (হয় টোস্ট বা ভাজা); ডিম (ভাজা, স্ক্র্যাম্বলড বা পোচেড); হ্যাশ ব্রাউন; মাশরুম (ভাজা বা গ্রিলড); এবং টমেটো (ভাজা, গ্রিলড বা টিনজাত)। ঐতিহ্যবাহী উপাদানগুলির মধ্যে কালো পুডিং সবচেয়ে কম জনপ্রিয় ছিল, 35 শতাংশ সময় বেছে নেওয়া হত এবং 26 শতাংশ লোক চিপস বা সেদ্ধ আলু অন্তর্ভুক্ত করত। বাটারড টোস্ট, এবং জ্যাম বা মার্মলেড, প্রায়শই খাবারের শেষে পরিবেশন করা হয়, যদিও টোস্ট সাধারণত পুরো খাবার জুড়ে পাওয়া যায়। যেহেতু এই খাবারে প্রায় সবকিছুই ভাজা হয়, তাই এটি সাধারণত "ফ্রাই-আপ" নামে পরিচিত। যুক্তরাজ্যে এটিকে কখনও কখনও "ফুল মন্টি" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই শব্দটির উৎপত্তির একটি তত্ত্ব হল যে ব্রিটিশ সেনাবাহিনীর জেনারেল বার্নার্ড মন্টগোমেরি, যার ডাকনাম 'মন্টি', দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় উত্তর আফ্রিকায় প্রচারাভিযানের সময় প্রতিদিন "পূর্ণ ইংরেজি" প্রাতঃরাশ দিয়ে শুরু করেছিলেন বলে জানা যায়। নিরামিষ বা নিরামিষ বিকল্প তৈরি করা যেতে পারে বা ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁগুলিতে পাওয়া যায়। মাংসের বিকল্প সসেজ এবং বেকন প্রায়শই ব্যবহার করা যেতে পারে, হয় স্ক্র্যাম্বলড টফু বা ডিমের বিকল্প। এই সংস্করণগুলিতে মাশরুম এবং টমেটোর ভূমিকা সাধারণত বড় হয়। দেশ এবং অঞ্চল অনুসারে বৈচিত্র্য আয়ারল্যান্ডে, বাদামী সোডা রুটি, ভাজা আলু ফার্লস, সাদা পুডিং এবং বক্সি প্রায়শই অন্তর্ভুক্ত করা হয়। "ব্রেকফাস্ট রোল", যা একটি ফরাসি রোলে পরিবেশন করা পূর্ণ প্রাতঃরাশের উপাদানগুলির সমন্বয়ে গঠিত, আয়ারল্যান্ডে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে কারণ এটি স্কুল বা কর্মক্ষেত্রে যাওয়ার পথে সহজেই খাওয়া যায়। আয়ারল্যান্ড জুড়ে অনেক পেট্রোল স্টেশন এবং কোণের দোকান থেকে প্রাতঃরাশের রোল পাওয়া যায়। আয়ারল্যান্ড দ্বীপের উত্তরাঞ্চলীয় প্রদেশ আলস্টারে, "আলস্টার ফ্রাই" বৈকল্পিকটি পুরো প্রদেশ জুড়ে জনপ্রিয়, প্রধানত উত্তর আয়ারল্যান্ড, কাউন্টি ডোনেগালের কিছু অংশ, উত্তরাঞ্চলীয় কাউন্টি মোনাঘান এবং উত্তরাঞ্চলীয় কাউন্টি ক্যাভানের কিছু অংশে যেখানে এটি কেবল প্রাতঃরাশের সময়ই নয়, সারা দিন ধরে খাওয়া হয়। সাধারণত এর মধ্যে সোডা রুটি এবং আলুর রুটি অন্তর্ভুক্ত থাকে। স্কটল্যান্ডে পূর্ণ প্রাতঃরাশের কিছু স্বতন্ত্র স্কটিশ উপাদান রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে স্কটিশ শৈলী বা স্টোরনোওয়ে কালো পুডিং, লর্ন সসেজ (কখনও কখনও তার ঐতিহ্যবাহী আকৃতির জন্য "বর্গাকার সসেজ" বলা হয়), আয়ারশায়ার মধ্য বেকন এবং ট্যাটি স্কোন। মাঝে মাঝে হ্যাগি, সাদা পুডিং, ফলের পুডিং বা ওটকেক অন্তর্ভুক্ত করা হয়। ব্রুয়ার্স ডিকশনারি অফ ফ্রেজ অ্যান্ড ফেবলের প্রাথমিক সংস্করণগুলিতে স্কচ প্রাতঃরাশকে "খাওয়া-দাওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরণের ভাল জিনিসের একটি উল্লেখযোগ্য প্রাতঃরাশ" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। ওয়েলসের দুটি মূল উপাদান যা ওয়েলশ প্রাতঃরাশকে অন্যান্য "পূর্ণ" বৈচিত্র্য থেকে আলাদা করে তা হল ককলস () এবং ল্যাভারব্রেড () (একটি ভোজ্য সামুদ্রিক শৈবাল পুরী যা প্রায়শই ওটমিল এবং ভাজা দিয়ে মিশ্রিত করা হয়)। সাউথ ওয়েলস কোলফিল্ডে খনি শ্রমিকদের জন্য ককলেস এবং বেকন সহ ফ্রাইড লেভার ছিল ঐতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশ, তবে প্রাতঃরাশে ওয়েলশ সসেজ, মাশরুম এবং ডিমও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। উত্তর আমেরিকা প্রাতঃরাশের এই শৈলীটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় আইরিশ এবং ব্রিটিশ অভিবাসীদের দ্বারা আনা হয়েছিল, যেখানে এটি টিকে আছে। হংকংয়ের কয়েকটি প্রতিষ্ঠান আনুষ্ঠানিক রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে লো-ফ্রিলস প্রতিষ্ঠান পর্যন্ত সারাদিনের প্রাতঃরাশ বা ব্রাঞ্চ বিকল্প (ইংরেজি এবং উত্তর আমেরিকার আইটেমগুলির সংকর) সরবরাহ করে। আরও দেখুন প্রাতঃরাশের বিষয়গুলির তালিকা রেফারেন্স গ্রন্থপঞ্জি বাহ্যিক লিঙ্ক চাপমুক্ত পূর্ণ ইংরেজি সকালের নাস্তা কেন দুর্দান্ত ব্রিটিশ সকালের নাস্তা একটি ঘাতক সকালের নাস্তা ব্রিটিশ রন্ধনপ্রণালী আইরিশ রন্ধনপ্রণালী উত্তর আইরিশ রন্ধনপ্রণালী ডিম (খাবার) শুয়োরের মাংসের খাবার সংমিশ্রণ জাতীয় খাবার