Makroudh
মাকরুধ (,,), যা মাকরুত বানানও করা হয়, মাগরেব রন্ধনশৈলীর একটি কুকি। এটি খেজুর এবং বাদাম বা বাদামের পেস্ট দিয়ে ভরা হয়, যার একটি হীরার আকৃতি রয়েছে-নামটি এই চরিত্রগত আকৃতি থেকে এসেছে। ময়দাটি সুজি এবং ময়দার সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়, যা পেস্ট্রিকে একটি খুব নির্দিষ্ট গঠন এবং স্বাদ দেয়। মাকরুধ তেল বা ওভেনে সেদ্ধ করে ভাজা যেতে পারে। এটি মাগরেবে জনপ্রিয় যেখানে মাকরুধের অনেক প্রকার রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি পেস্ট্রি যা আকৃতি ব্যতীত ঐতিহ্যবাহী মাকরুধের সাথে খুব বেশি মিল রাখে না। আলজেরিয়ায় এগুলি বাদামের পেস্ট দিয়ে ভরা হতে পারে। ঈদ-উল-ফিতরের সময় খেজুর এবং মধু সহ মাকরুধও জনপ্রিয়। প্রস্তুতি মাকরুধ সাধারণত ডেগলেট নুর খেজুরের জাত ব্যবহার করে সুজি দিয়ে তৈরি ময়দা ভরাট করে প্রস্তুত করা হয়। ময়দা তারপর ঘূর্ণিত এবং হীরা আকৃতির টুকরা মধ্যে কাটা হয়। তারপর পেস্ট্রি হয় ভাজা হয় বা ওভেনে সেদ্ধ করা হয়। চূড়ান্ত ধাপে একটি মিষ্টি সিরাপে মাকরুদ ভিজিয়ে রাখা হয়। আরও দেখুন মধ্যপ্রাচ্যের খাবারের তালিকা আফ্রিকান খাবারের তালিকা বার্বার রন্ধনপ্রণালী ইমকারেট মামুল হামানতাশ রেফারেন্স আরবি শব্দ এবং বাক্যাংশ লিবিয়ান রন্ধনপ্রণালী তিউনিসিয়ান রন্ধনপ্রণালী আলজেরীয় রন্ধনপ্রণালী আরব প্যাস্ট্রি মরোক্কান রন্ধনপ্রণালী কুকিজ ফিগার খাবার তারিখের খাবার স্ট্যাফড ডেজার্ট সেমোলিনা খাবার