Old Overholt
ওল্ড ওভারহোল্ট আমেরিকার প্রাচীনতম ধারাবাহিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হুইস্কির ব্র্যান্ড, যা 1810 সালে পেনসিলভেনিয়ার ওয়েস্ট ওভারটনে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। ওল্ড ওভারহোল্ট একটি রাই হুইস্কি যা এ. ওভারহোল্ট অ্যান্ড কোং দ্বারা পাতিত, বর্তমানে বিম সান্টোরির একটি সহায়ক সংস্থা, যা জাপানের ওসাকার সান্টোরি হোল্ডিংসের একটি সহায়ক সংস্থা। এটি কেন্টাকির ক্লারমন্টের জিম বিম ডিস্টিলারিতে উৎপাদিত হয়। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সর্বাধিক পাওয়া সোজা রাই হুইস্কির মধ্যে একটি, যেখানে এটি বেশিরভাগ মদের দোকানে পাওয়া যায়। এটি চার বছর বয়সী এবং 2020 সালের গোড়ার দিক থেকে নন-চিল ফিল্টার করা হয় এবং 86 প্রুফে (আয়তনের দিক থেকে 43 শতাংশ অ্যালকোহল) বোতলজাত করা হয়। 2017 সালের শেষের দিকে একটি চার বছরের বোতলজাত বন্ড, 100 প্রুফ সংস্করণ মুক্তি পায়। ওল্ড ওভারহোল্টকে এর দীর্ঘ ইতিহাসের কারণে "আমেরিকান হুইস্কির ভিত্তিপ্রস্তর" বলা হয়। ইতিহাসের প্রথম দিকের বছরগুলি হেনরি ওবারহোলজার (ইংরেজিতে "ওভারহোল্ট"), একজন জার্মান মেনোনাইট কৃষক, 1800 সালে পশ্চিম পেনসিলভেনিয়ার জ্যাকবস ক্রিকের তীরে পেনসিলভেনিয়ার ওয়েস্ট ওভারটনে চলে আসেন। তাঁর পরিবার জার্মানি অঞ্চল থেকে এসেছিল যা "কর্ন" বা রাই হুইস্কি পাতনে বিশেষজ্ঞ ছিল এবং হেনরি এই ঐতিহ্য গ্রহণ করেছিলেন। 1810 সালে, হেনরির পুত্র আব্রাহাম ওভারহোল্ট (1784-1870) ডিস্টিলারির ব্যবস্থাপনার দায়িত্ব গ্রহণ করেন এবং এটিকে একটি ব্যবসায় পরিণত করেন। 1820-এর দশকের মধ্যে, ডিস্টিলারি প্রতিদিন 12 থেকে 15 গ্যালন রাই হুইস্কি বের করে দিচ্ছিল। আব্রাহাম কোম্পানিটি দ্রুত বৃদ্ধি করেছিলেন; 1843 সালের মধ্যে, বাল্টিমোর সংবাদপত্রগুলি ওভারহোল্টের "ওল্ড রাই"-এর বিজ্ঞাপন দিচ্ছিল; সেই সময়ে, খুব কম শীর্ষ ডিস্টিলারির নাম দ্বারা বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়েছিল। 1859 সালের মধ্যে, ওভারহোল্ট তাঁর ব্যবসাকে "এ. ওভারহোল্ট অ্যান্ড কোম্পানি" হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করেন। তিনি একটি নতুন ডিস্টিলারি বিল্ডিং থেকে পরিচালনা করতেন যা ছয় তলা উঁচু, 100 ফুট লম্বা এবং যা প্রতিদিন 860 গ্যালন উৎপাদন করতে পারে। 1881 সালে আব্রাহামের নাতি হেনরি ক্লে ফ্রিক কোম্পানিটির দায়িত্ব গ্রহণ করেন। দেশের অন্যতম ধনী ব্যক্তি হিসাবে, ডিস্টিলারিটি ফ্রিকের জন্য একটি আবেগপূর্ণ পার্শ্ব-ব্যবসা ছিল। ফ্রিক অ্যান্ড্রু মেলন এবং একজন চার্লস ডব্লিউ মককে অংশীদার হিসাবে গ্রহণ করেছিলেন, প্রত্যেকে ব্যবসার এক-তৃতীয়াংশের মালিক ছিলেন। 1888 সালে, মক কোম্পানির অফিসিয়াল নাম হিসাবে "ওল্ড ওভারহোল্ট" নামটি গ্রহণ করেন, লোগো হিসাবে আব্রাহামের একটি ছবি যুক্ত করেন। সেই সময়ে কোম্পানিটি ব্যারেলের পরিবর্তে বোতলে পণ্য বিক্রি শুরু করে। 1900 সালের মধ্যে, ওল্ড ওভারহোল্ট একটি জাতীয় ব্র্যান্ডে পরিণত হয়। বিংশ শতাব্দীর প্রথম দিকে, ওল্ড ওভারহোল্ট দেশের বৃহত্তম এবং সবচেয়ে সম্মানিত হুইস্কির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে। ফ্রিক 1919 সালের ডিসেম্বরে মারা যান এবং তার অংশ অ্যান্ড্রু মেলনের কাছে রেখে যান। এর ফলে কোম্পানিতে পারিবারিক মালিকানার অবসান ঘটে। 1920 সালে অ্যালকোহলের জাতীয় নিষেধাজ্ঞা বেশিরভাগ আমেরিকান ব্রুয়ারি এবং ডিস্টিলারিকে কঠোরভাবে আঘাত করে, অনেককে ব্যবসা থেকে সরিয়ে দেয়। সম্ভবত ওয়ারেন জি হার্ডিংয়ের অধীনে কোষাগারের সচিব মেলনের সাথে সংযোগের কারণে, ওল্ড ওভারহোল্ট ঔষধি হুইস্কি বিক্রির অনুমতি পেতে সক্ষম হয়েছিল। এই অনুমতিটি ওভারহোল্টকে ঔষধি ব্যবহারের জন্য ওষুধ বিক্রেতাদের কাছে বিদ্যমান হুইস্কির স্টক বিক্রি করার অনুমতি দেয়। 1925 সালে, নিষেধাজ্ঞাবাদীদের চাপে, মেলন কোম্পানির তার অংশ নিউইয়র্কের এক মুদিখানার কাছে বিক্রি করে দেন, যার ফলে স্থানীয় মালিকানার অবসান ঘটে। কোম্পানিটি 1932 সালে আবার ন্যাশনাল ডিস্টিলার্স প্রোডাক্টস কোম্পানির কাছে বিক্রি করা হয়, যা 200 টিরও বেশি ব্র্যান্ডের মালিকানাধীন ছিল। যুদ্ধ এবং পতন দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, ওভারহোল্ট এবং অন্যান্য হুইস্কি ডিস্টিলারিগুলিকে সরকার শিল্প মদ তৈরির নির্দেশ দিয়েছিল। যুদ্ধ শেষ হওয়ার পর, হুইস্কি সাধারণভাবে মার্কিন জনগণের পছন্দের বাইরে চলে যায়, কারণ মদ্যপানকারীরা ভদকা গ্রহণ করে। রাই হুইস্কি বিশেষত জনপ্রিয়তার বাইরে চলে যায় এবং 1960-এর দশকের মধ্যে ওল্ড ওভারহোল্ট একমাত্র জাতীয়ভাবে বিতরণ করা সোজা রাই হুইস্কি ছিল। বিক্রয় হ্রাস অব্যাহত থাকায় ব্র্যান্ডটি 1970-এর দশকে লড়াই করেছিল। 1987 সালে, ওল্ড ওভারহোল্ট আমেরিকান ব্র্যান্ডসের একটি সহায়ক সংস্থা জেমস বি. বিম ডিস্টিলিং কোম্পানির কাছে বিক্রি করা হয়, যা উৎপাদন কেন্টাকিতে স্থানান্তরিত করে। পরে জিম বিম বিভাগটি সান্টোরি দ্বারা অধিগ্রহণ করা হয়। 2015 সালের ডিসেম্বর থেকে, ওল্ড ওভারহোল্ট এবং ওল্ড গ্র্যান্ড-ড্যাড, উভয়ই বিম সান্টোরি ব্র্যান্ড, "দ্য ওল্ডস" হিসাবে একসাথে বাজারজাত করা হয়েছে। 2017 সালের শেষের দিকে একটি চার বছরের বোতলজাত বন্ড, 100 প্রুফ সংস্করণ মুক্তি পায়। জনপ্রিয় সংস্কৃতিতে ওল্ড ওভারহোল্ট ওল্ড ওয়েস্ট, বিশেষত টম্বস্টোন, অ্যারিজোনার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত এবং আজ টম্বস্টোনের "ওল্ড ওয়েস্ট" পর্যটন সেলুনে পরিবেশন করা হয়। ব্র্যান্ডটি ওয়ার্নার ব্রাদার্সের কার্টুন, এমএডি ম্যাগাজিনের বিভিন্ন সংখ্যায় এবং টেরি প্রেটচেট উপন্যাস দ্য ডার্ক সাইড অফ দ্য সান এবং সোল মিউজিকে "ওল্ড ওভারকোট" হিসাবে ব্যঙ্গ করা হয়েছিল। ওল্ড ওভারহোল্ট ডিস্টিলারি বোর্ডওয়াক এম্পায়ারের 3য় মরশুমের শেষে একটি প্লট উপাদান ছিল। ডিস্টিলারিটি অ্যান্ড্রু মেলন এবং এনক "নকি" থম্পসনের মধ্যে একটি চুক্তির অংশ ছিল, যিনি জেস স্মিথ এবং জর্জ রেমাসকে জড়িত করার জন্য তাকে এটি পরিচালনা করার অনুমতি দিতে রাজি করান। বিখ্যাত মদ্যপায়ী ওভারহোল্টকে ওল্ড ওয়েস্ট বন্দুকধারী থেকে শুরু করে ইউলিসিস এস গ্রান্ট এবং জন এফ কেনেডি এবং সেক্রেটারি অফ স্টেট জন ফস্টার ডুলস সহ মার্কিন রাষ্ট্রপতিদের পছন্দের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বলে মনে করা হয়। পর্যালোচনা খাদ্য সমালোচক মরগান মারফি বলেছেন, "রাই হুইস্কির এই খুব পুরানো ব্র্যান্ডটি পানকারীকে ফলের স্বাদ, শস্যের কামড় এবং মিষ্টি সিরিয়াল নোট দিয়ে সূঁচ দেয়।" হুইস্কি লেখক জিম মারে বলেছেন, "এর ঘরানার সবচেয়ে শুষ্ক, খাস্তা সমাপ্তি নিখুঁত করার আগে ক্রিমি nose.citrus notes.very শক্ত rye.momentarily আর্দ্র এবং মিষ্টি"। আরও দেখুন হেনরি ওভারহোল্ট জ্যাকবস ক্রিক (পেনসিলভেনিয়া) ওয়েস্ট ওভারটন, পেনসিলভেনিয়া রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক ওল্ড ওভারহোল্ট ব্র্যান্ড পেজ হুইস্কি ম্যাগাজিনঃ ওল্ড ওভারহোল্ট টেস্টিং প্রোফাইল রাই হুইস্কি বিম সান্টোরি 1810 পেনসিলভেনিয়ায় 1810 সালে প্রতিষ্ঠিত আমেরিকান কোম্পানি