Ritual slaughter
ধর্মীয় জবাই হল একটি আচারের প্রেক্ষাপটে মাংসের জন্য গবাদি পশু জবাই করার অভ্যাস। ধর্মীয় জবাইয়ের সঙ্গে খাদ্য উৎপাদনের উদ্দেশ্যে কোনও প্রাণী জবাই করার একটি নির্ধারিত অনুশীলন জড়িত। কিছু মুসলিম এবং ইহুদি সম্প্রদায় খাদ্য উৎপাদনের জন্য জবাইয়ের বাধ্যতামূলক অনুশীলন হিসাবে ধর্মীয় জবাই অনুশীলন করে। এই বিষয়ে উভয় সম্প্রদায়ের ধর্মীয় দর্শন একই রকম। আমেরিকান বিজ্ঞানী টেম্পল গ্র্যান্ডিন ধর্মীয় জবাইয়ের অনুশীলন নিয়ে গবেষণা করেছেন এবং বলেছেন যে প্রস্তাবিত অনুশীলনগুলি ব্যবহার করে এমন কসাইখানা গবাদি পশুর সামান্য ব্যথা সৃষ্টি করে; তিনি হালাল কসাইখানা নিয়ে যুক্তরাজ্যের বিতর্ককে বিপথগামী বলে অভিহিত করেছেন এবং পরামর্শ দিয়েছেন যে হালাল অবস্থা নির্বিশেষে দুর্বলভাবে পরিচালিত কসাইখানাগুলিতে প্রাণীদের সাথে অমানবিক আচরণ করা হয়। ফার্ম অ্যানিমেল ওয়েলফেয়ার কমিটি (এফ. এ. ডব্লিউ. সি), যা ব্রিটিশ সরকারকে গবাদি পশুর প্রতি নিষ্ঠুরতা এড়ানোর পরামর্শ দেয়, অন্যদিকে বলে যে ইহুদি কোষের এবং মুসলিম হালাল মাংস যেভাবে উৎপাদিত হয় তা প্রাণীদের জন্য মারাত্মক দুর্ভোগ সৃষ্টি করে। ইইউ-এর অনেক দেশে ধর্মীয় আইন দ্বারা সুরক্ষিত, জবাই করার আগে (যে কোনও কাটার আগে) প্রাণীকে অচেতন করে দেওয়ার মানক প্রয়োজনীয়তা থেকে ধর্মীয় জবাই একমাত্র ব্যতিক্রম। যদিও ইহুদি কোষের আইন একেবারেই কোনও অত্যাশ্চর্যের অনুমতি দেয় না (কাটার আগে অচেতন হয়ে যাওয়া), অনেক মুসলমান এটি গ্রহণ করেছেন যতক্ষণ না এটি দেখানো যায় যে প্রাণীটি স্বাভাবিক জীবনযাত্রায় ফিরে আসতে পারে (যাতে অত্যাশ্চর্য কোনও প্রাণীকে হত্যা না করে তবে নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলিকে ব্যথাহীন করার উদ্দেশ্যে)। ইতিহাস হোমো নেকানস-এ ওয়াল্টার বার্কার্ট নৃবিজ্ঞানের শিকারের রূপান্তর থেকে উদ্ভূত পশু বলি নিয়ে আলোচনা করেছেন। গবাদি পশুর গৃহপালনের সাথে সাথে শিকার ধীরে ধীরে গবাদি পশু জবাই দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল এবং শিকারের আচারগুলি ফলস্বরূপ জবাইয়ের প্রসঙ্গে রূপান্তরিত হয়েছিল। প্রাচীনকালে, আনুষ্ঠানিক জবাই এবং পশু বলি এক এবং একই ছিল। সুতরাং, ডেটিয়েন এট আল দ্বারা যুক্তি হিসাবে। (1989), গ্রীকদের জন্য, ধর্মীয়ভাবে জবাই না করা মাংস খাওয়া অকল্পনীয় ছিল, তাই দেবতাদের প্রতি শ্রদ্ধা নিবেদনের বাইরে, গ্রীক পশু বলি একটি সাংস্কৃতিক সীমানা চিহ্নিত করে, যা "হেলেনীয়দের" থেকে "বর্বরদের" পৃথক করে। গ্রীক পশু বলি কোরবানিয়া নামে পরিচিত গ্রীক অর্থোডক্স খ্রিস্টান আচারের সাথে জড়িত জবাই অনুষ্ঠানে খ্রিস্টানকরণ করা হয়েছিল। প্রাচীন মিশরীয় জবাইয়ের আচারগুলি প্রায়শই পুরাতন রাজ্যের পর থেকে সমাধি এবং মন্দিরগুলিতে চিত্রিত করা হয়। এই অনুষ্ঠানের আদর্শ মূর্তিতত্ত্বের মধ্যে রয়েছে একটি ষাঁড়কে মাটিতে বেঁধে রাখা এবং তার উপর দাঁড়িয়ে থাকা কসাই তার সামনের পা কেটে দেয়। এই দৃশ্যে একজন মহিলা এবং দুজন পুরোহিত উপস্থিত ছিলেন। ইহুদি এবং ইসলামী রীতিনীতির জবাই ইহুদি এবং ইসলামী খাদ্য আইনের জন্য প্রাণী জবাই করার জন্য অনুরূপ পদ্ধতির প্রয়োজন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ধর্মীয় জবাই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হিউম্যান স্লটার অ্যাক্টের অধীনে 'মানবিক' হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে এবং কোনও বিধিনিষেধ ছাড়াই অনুশীলন করা হয়; ইউরোপে, কিছু দেশ এই অনুশীলনকে অমানবিক হিসাবে নিষিদ্ধ করেছে (নীচে দেখুন)। ইহুদি ও মুসলিম আইন অনুসারে, "জবাই করার আগে মাথায় বল্ট দিয়ে আঘাত করার আরও ব্যাপক অনুশীলনের পরিবর্তে গলায় একটি একক কাটা দিয়ে জবাই করা হয়।" যখন তার গলা কাটা হয় এবং রক্তক্ষরণে মারা যায় তখন প্রাণীটিকে অবশ্যই জীবিত থাকতে হবে। ইহুদি কোষের প্রথা অনুযায়ী গবাদি পশু জবাই করার জন্য কোনও ধরনের সম্মান এখনও গৃহীত হয়নি। ইহুদি শেচিতা (হিব্রু ভাষায়ঃ শেচিতা) হল হালখা অনুসারে খাদ্যের জন্য হাঁস-মুরগি এবং গবাদি পশুর জন্য ইহুদি ধর্মীয় জবাই। তালমুদ-ট্র্যাক্টেট হুলিন শুলখান আরুখ ইয়োর দে 'আহ। খাবারের জন্য প্রাণী জবাই করার প্রথা মন্দিরের বলিদানের জন্য ব্যবহৃত হওয়ার মতোই, কিন্তু জেরুজালেমে ইহুদি মন্দির ধ্বংস হওয়ার পর থেকে বলি দেওয়া নিষিদ্ধ। তোরাহ ব্যাখ্যা করে যে কোরবানি না করা প্রাণীদের অবশ্যই একই পদ্ধতিতে জবাই করতে হবে, এবং আজ শেচিতা, কোষের জবাইয়ের মধ্যে কোনও ধর্মীয় অনুষ্ঠান অন্তর্ভুক্ত নয়, যদিও ইহুদিদের দ্বারা মাংস খাওয়া হলে জবাইয়ের অনুশীলন থেকে বিচ্যুত নাও হতে পারে। এই কাজটি করা হয় প্রাণীর গলা জুড়ে একটি খুব ধারালো ছুরি টেনে শ্বাসনালী এবং অন্ননালী ছেদ করে একটি একক ছেদন করে। ক্যারোটিড ধমনীগুলিও কেটে ফেলা হয়, যার ফলে রক্ত বেরিয়ে যায়। ছুরিটিও অবশ্যই সম্পূর্ণ মসৃণ হতে হবে, এবং কোনও নিক্স থেকে মুক্ত হতে হবে। পশুটিকে অবশ্যই একজন শোচেট-ধর্মীয় কসাই দ্বারা হত্যা করতে হবে, যিনি হিব্রুতে শোচেট উবোডেক (কসাই এবং পরিদর্শক) নামেও পরিচিত। একটি পরিদর্শন বাধ্যতামূলক এবং যদি কিছু ত্রুটি আবিষ্কৃত হয় তবে প্রাণীটি ইহুদি খাওয়ার জন্য প্রত্যাখ্যান করা হয়। একজন শোচেটকে অবশ্যই সমাজে ভালো অবস্থানে থাকা একজন ইহুদি হতে হবে। প্রশিক্ষণার্থীদের দক্ষতার উপর নির্ভর করে একটি শোচেটের প্রশিক্ষণের সময়কাল পরিবর্তিত হয়। অল্প সময়ের অধ্যয়নের মাধ্যমে শুধুমাত্র মুরগি জবাই করার যোগ্যতা অর্জন করা যেতে পারে। ইসলামি ধাবিহাহ () হল সমস্ত হালাল প্রাণী (ছাগল, ভেড়া, গবাদি পশু, মুরগি ইত্যাদি) জবাই করার জন্য ইসলামে নির্ধারিত প্রথা। ), শুধুমাত্র মাছ এবং বেশিরভাগ সামুদ্রিক জীবন বাদ দিয়ে, ইসলামী আইন অনুসারে। এর অর্থ হল বেআইনি প্রাণী (শূকর, কুকুর, সিংহ ইত্যাদি)। হত্যা করা যাবে না (দবিহা)। হালাল প্রাণী জবাই করার এই অনুশীলনটি পূরণ করার জন্য বেশ কয়েকটি শর্ত প্রয়োজনঃ কসাইকে অবশ্যই একটি আব্রাহামিক ধর্ম অনুসরণ করতে হবে (অর্থাৎ। মুসলিম, খ্রিস্টান বা ইহুদি হতে হবে); প্রতিটি হালাল প্রাণীকে আলাদাভাবে জবাই করার সময় ঈশ্বরের নাম ডাকা উচিত; হত্যার মধ্যে গলার উপর একটি খুব ধারালো ছুরি দিয়ে দ্রুত, গভীর ছেদের মাধ্যমে পুরো শরীর থেকে রক্তের সম্পূর্ণ নিষ্কাশন হওয়া উচিত, বাতাসের পাইপ, জগুলার শিরা এবং উভয় পক্ষের ক্যারোটিড ধমনী কেটে ফেলা উচিত তবে মেরুদণ্ড অক্ষত রাখা উচিত। এই কৌশলটির উদ্দেশ্য হল প্রাণীর রক্ত আরও কার্যকরভাবে নিষ্কাশন করা, যার ফলে আরও স্বাস্থ্যকর মাংস পাওয়া যায়। ধর্মীয় জবাই বড়, উচ্চ-ভলিউম কসাইখানাগুলির জন্য অতিরিক্ত চ্যালেঞ্জ নিয়ে আসে যেখানে দ্রুত, সাশ্রয়ী থ্রুপুটের দিকে মনোনিবেশ করা হয়। এমন খবর পাওয়া গেছে যে ইহুদিদের জন্য 3.2টি এবং হালাল জবাইয়ের জন্য 5.2টি কাটা প্রয়োজন। এটিও জানা গেছে যে 10 টির মধ্যে 1 টি প্রাণীর জন্য একটি প্রাণীর ধমনী সঠিকভাবে বিচ্ছিন্ন হয় না যার ফলে দীর্ঘস্থায়ী মৃত্যু হয়। আনুষ্ঠানিক জবাইয়ের উপর ইউরোপীয় বিধিনিষেধ ইউরোপের বেশ কয়েকটি দেশ (পাশাপাশি অস্ট্রেলিয়া) আনুষ্ঠানিক জবাইয়ের উপর বিধিনিষেধ বা সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞা জারি করেছে। 2018 সালের হিসাবে, স্লোভেনিয়া একমাত্র ইউরোপীয় দেশ যা ধর্মীয় জবাই পুরোপুরি নিষিদ্ধ করেছে। অন্যান্য বেশ কয়েকটি দেশ, বিশেষত স্ক্যান্ডিনেভিয়ায়, আনুষ্ঠানিক জবাইয়ের সময় পশুদের গলা কাটার আগে বা ঠিক পরে হতবাক হওয়ার আইনি প্রয়োজনীয়তা চালু করেছে। প্রাণীদের হতবাক করা উচিত কিনা এই প্রশ্নটি একটি তীব্র প্রতিদ্বন্দ্বিতাপূর্ণ বিষয় হিসাবে রয়ে গেছে, যেখানে প্রাণী কল্যাণের বিষয়গুলি নিয়মিত ধর্মীয় উদ্বেগের সাথে সংঘর্ষ করে। 1840-এর দশক থেকে বেশ কয়েকটি ইউরোপীয় দেশে আনুষ্ঠানিক জবাইয়ের উপর নিষেধাজ্ঞার প্রস্তাব বা আইন করা হয়েছে। এর মধ্যে অধিকাংশই বাতিল করা হয়েছে। যদিও আপাতদৃষ্টিতে পশু কল্যাণের কারণে চালু করা হয়েছিল, 1840-এর দশকের শুরু থেকেই প্রচারাভিযানগুলিতে ইহুদি বিরোধীদের ধারাবাহিকভাবে জড়িত থাকার ফলে অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে পাস্কাল ক্রাউথামার একটি ডক্টরাল গবেষণাপত্রে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে সুইস বিরোধী-ইহুদি অভিযানের উদ্দেশ্য, যার মধ্যে প্রতিবেশী দেশগুলিতে রক্তের মানহানির অভিযোগের উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত ছিল, এমন এক সময়ে ইহুদিদের উপর পুনরায় বিধিনিষেধ আরোপ করা ছিল যখন তারা সবেমাত্র ভোটাধিকার অর্জন করতে শুরু করেছিল। 2014 সালে, ডেনমার্ক রায় দেয় যে ইসলামী এবং ইহুদি জবাইয়ের অনুশীলনগুলি অমানবিক, যার জন্য সমস্ত প্রাণীকে খাবারের জন্য হত্যা করার আগে হতবাক করা প্রয়োজন, ধর্মীয় স্বাধীনতা এবং বিভিন্ন অনুশীলনের আপেক্ষিক ক্ষতি নিয়ে বিতর্কের সূত্রপাত করে। 2019 সালে বেলজিয়াম কোষের ও হালাল জবাই নিষিদ্ধ করে। 2020 সালে, একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 10 জনের মধ্যে 9 জন ইউরোপীয় চান যে তাদের সরকার এমন প্রাণী জবাই নিষিদ্ধ করুক যা হতবাক হয়নি। 2020 সালের ডিসেম্বরে, ইউরোপীয় কোর্ট অফ জাস্টিস রায় দেয় যে ইইউ-এর সদস্য রাষ্ট্রগুলির পূর্ববর্তী প্রত্যাবর্তনযোগ্য অত্যাশ্চর্য প্রয়োজন হতে পারে। জাতিগত ও আঞ্চলিক ঐতিহ্য বালি বালি (উচ্চারণ বা-লি) বা বালি বলিদান (কখনও কখনও ঝাঁটকা বালি নামে পরিচিত) হল হিন্দুধর্মে একটি প্রাণীকে ধর্মীয়ভাবে হত্যা করা। ঝাঁটকা হল হিন্দু আনুষ্ঠানিক বলিদানের জন্য নির্ধারিত অনুশীলন, তবে শ্বাসরোধ এবং হৃদয়ে চালিত কাঠের স্পাইল (স্ফিয়া) ব্যবহারের মতো অন্যান্য অনুশীলন ব্যবহার করা হয়। এর কারণ হ 'ল পুরোহিতরা প্রাণীটিকে একটি অশুভ শকুন হিসাবে শব্দ করতে দেখেছিলেন। ঝটকার জন্য একটি কুড়াল বা তলোয়ার দিয়ে একক শিরশ্ছেদ আঘাতে প্রাণীটিকে তাত্ক্ষণিকভাবে হত্যা করা প্রয়োজন। যাঁরা হিন্দুরা মাংস খান, তাঁরা ঝাটকা লিখে দেন। শিখধর্মে ঝাটকা ছাগল কোরবানি ধর্মীয় তাৎপর্যের কিছু অনুষ্ঠানে হাজুরি শিখ এবং নিহঙ্গদের মতো শিখদের কিছু অংশ দ্বারা ছাগলের আনুষ্ঠানিক ঝাটকা কোরবানিও অনুশীলন করা হয়। উল্লেখ্য যে, শিখ সমাজের কিছু অংশ এই অনুষ্ঠানের বিরোধিতা করে এবং শিখ সমাজের মধ্যে এর ধর্মীয় শিকড় নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। আফ্রিকার বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী ধর্মে আনুষ্ঠানিক জবাই করা হয়। জুলু জবাইয়ের রীতি দক্ষিণ আফ্রিকায় বিতর্কের সৃষ্টি করেছে। মনিকা হান্টার 1936 সালে ট্রান্স্কেইয়ের এমপন্ডো জনগণের উপর তার গবেষণায় এই অনুষ্ঠানটির বর্ণনা দিয়েছেনঃ পশুটির ডাক পূর্বপুরুষদের সাথে যোগাযোগের প্রতিনিধিত্ব করে বলে মনে করা হয়। (ডেভিড ওয়েলশ 2007) আরও দেখুন হিন্দুধর্মে পশু কোরবানি ইসলামী ও ইহুদি খাদ্য আইনের তুলনা বুলফাইটিং একটি সাংস্কৃতিক, কসাইয়ের ধর্মীয় অনুশীলনের পরিবর্তে রেফারেন্স সাহিত্য "রেগুলেটিং স্লটারঃ অ্যানিম্যাল প্রোটেকশন অ্যান্ড অ্যান্টিসেমিটিজম ইন স্ক্যান্ডিনেভিয়া, 1880-1941", প্যাটার্নস অফ প্রিজুডিস 23 (1989) এম. ডেটিয়েন, জে. পি. ভার্নান্ট (সংস্করণ। ), গ্রীকদের মধ্যে ত্যাগের রন্ধনপ্রণালী, ট্রান্স। উইসিং, ইউনিভার্সিটি অফ শিকাগো প্রেস (1989)। রয় এ. র্যাপাপোর্ট, পিগস ফর দ্য এনসেস্টরসঃ রিচুয়াল ইন দ্য ইকোলজি অফ এ নিউ গিনি পিপল (1969,2000)। আনুষ্ঠানিক জবাইয়ের আইন সহ খাদ্য সম্পর্কিত ইহুদি ধর্ম এবং ইসলামের আইনগুলি বাহ্যিক লিঙ্ক