Cheese slaw
চিজ স্ল 'হল একটি সালাদ এবং সাইড ডিশ যা চেডার চিজ, গাজর, মেয়োনেজ এবং কখনও কখনও বাঁধাকপি নিয়ে গঠিত। নীল এবং সুইসের মতো অন্যান্য চিজ মাঝে মাঝে এর প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা হয় এবং অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ উপাদান কখনও কখনও ব্যবহার করা হয়। এর উৎপত্তি অস্ট্রেলিয়ার উত্তর কুইন্সল্যান্ডের টাউনসভিল এবং অস্ট্রেলিয়ার নিউ সাউথ ওয়েলসের ব্রোকেন হিল থেকে পাওয়া যায়। এটি ব্রোকেন হিল রেস্তোরাঁ এবং বাড়িতে একটি সাধারণ এবং জনপ্রিয় খাবার। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু এলাকায় পনির স্লও খাওয়া হয়। সংক্ষিপ্ত বিবরণ পনির স্ল্যা গ্রেটেড পনির, ক্রাম্বলড বা কিউবড পনির, গ্রেটেড গাজর এবং একটি মেয়োনেজ ড্রেসিং ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। চিজ স্ল্যা কিছু কোলেসল রেসিপিগুলির সাথে খুব মিল, তবে পনির অন্তর্ভুক্তির দ্বারা আলাদা করা হয়। চেডার পনির সাধারণত সালাদের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, যদিও অন্যান্য পনির যেমন নীল এবং সুইস কখনও কখনও ব্যবহার করা হয়। কোলসল অনুসারে, এতে প্রায়শই বাঁধাকপি থাকে না, যদিও মাঝেমধ্যে বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয়। চিজ স্ল-এ অন্যান্য সবজি থাকতে পারে, যেমন চিভ, স্প্রিং পিয়াজ, শ্যালট, পার্সলে এবং ব্রকলি। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পনির স্ল্যা কখনও কখনও নীল পনির ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, এবং কখনও কখনও হট ডগ ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মূল উপাদানগুলি ছাড়াও, বাঁধাকপি কখনও কখনও খাবারের মার্কিন সংস্করণগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। মার্কিন সংস্করণগুলিও মেয়োনেজের পরিবর্তে নীল পনির সালাদ ড্রেসিং ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়েছে। ইতিহাস পনির স্ল-এর উৎপত্তি নিয়ে কিছুটা বিতর্ক রয়েছে। অস্ট্রেলিয়ায় অন্তত 1939 সালে কুইন্সল্যান্ডের টাউনসভিলে প্রকাশিত একটি সংবাদপত্র টাউনসভিল ডেইলি বুলেটিনে এটির একটি রেসিপি ছাপা হয়েছিল। রেসিপিটি ছিল "হ্যাম এবং পনির স্ল"-এর জন্য, এবং এর মধ্যে ছিল কাটা বাঁধাকপি, কিউবড পনির, জুলিয়েন হ্যাম, মেয়োনেজ, লেবুর রস এবং সরিষা। 1946 এবং 1966 সালে অস্ট্রেলিয়ান উইমেনস উইকলি, একটি মাসিক মহিলা ম্যাগাজিনে পনির স্লোর রেসিপিও প্রকাশিত হয়েছিল। কেউ কেউ দাবি করেন যে, চিজ স্ল-এর উৎপত্তি নিউ সাউথ ওয়েলসের ব্রোকেন হিলে হয়েছিল। ব্রোকেন হিলে চিজ স্ল ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, যেখানে এটি রেস্তোরাঁগুলিতে পরিবেশন করা হয়, বাড়িতে প্রস্তুত করা হয় এবং "স্থানীয় ডায়েটে জড়িত" বলে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি 20 শতকের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে ব্রোকেন হিল ক্যাফে এবং মিল্ক বারে পরিবেশন করা হচ্ছে। ব্রোকেন হিলে, এটি সাধারণত সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। কিছু লোক ব্রোকেন হিলের উপরে বারবিকিউ করা মুরগির সাথে পনির স্ল্যা, যার ফলে পনির গলে যায়। আরও দেখুন পনিরের খাবারের তালিকা সালাদের তালিকা রেফারেন্স অস্ট্রেলিয়ান রন্ধনপ্রণালী সালাদের পনিরের খাবার ব্রোকেন হিল, নিউ সাউথ ওয়েলস