Bra cheese
ইতালীয় পনির ব্রা পিমন্টে অঞ্চলের কুনেও প্রদেশের ব্রা শহর থেকে উদ্ভূত। ব্রা উৎপাদন সারা বছর হতে পারে, তবে এটি কেবল আইনত কুনেও প্রদেশের মধ্যে হতে পারে। তবে, তুরিন প্রদেশের ভিল্লাফ্রাঙ্কাতেও বার্ধক্য দেখা দিতে পারে। পনিরটি অ-পাস্তুরীকৃত বা পাস্তুরীকৃত দুধ ব্যবহার করতে পারে, প্রায়শই সম্পূর্ণ গরুর দুধ, তবে ছাগল বা ভেড়ার দুধ অল্প পরিমাণে যোগ করা যেতে পারে। বার্ধক্যের দৈর্ঘ্যের উপর নির্ভর করে এটি নরম বা শক্ত পনির হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, নরম পনিরের জন্য কমপক্ষে 45 দিন থেকে, শক্ত পনিরের জন্য ছয় মাস পর্যন্ত। ইউরোপীয় আইনের অধীনে ব্রার পিডিও মর্যাদা রয়েছে। তথ্যসূত্র Formaggio.it-ব্রা (ইতালীয়) (অ্যাক্সেস করা হয়েছে 2 জানুয়ারী 2008) Cheese.com-ব্রা (অ্যাক্সেস করা হয়েছে 2 জানুয়ারী 2008) রুবিনো, আর., সার্ডো, পি., সুরুস্কা, এ। (এডস। ), 'ইতালীয় পনিরঃ 293 ঐতিহ্যবাহী প্রকার', পিডমন্টিস চিজ ইতালীয় চিজ ইউরোপীয় ইউনিয়নে সুরক্ষিত উত্সের উপাধি সহ কুনেও গরুর দুধের চিজের উত্স প্রদেশের সুরক্ষিত পদবি সহ ইতালীয় পণ্য