Château Ausone
চেটো অউসোন হ 'ল সেন্ট-এমিলিয়ন আপিলের একটি বোর্দো ওয়াইন, যা পূর্বে সেন্ট-এমিলিয়ন ওয়াইনের শ্রেণিবিন্যাসে প্রিমিয়ার গ্র্যান্ড ক্রু ক্লাস (এ) স্থান পেয়েছে তবে 2022 সালের পুনর্বিন্যাসের পরে এই পদটি ধরে রাখে না। ওয়াইনারিটি সেন্ট-এমিলিয়ন শহরের কাছাকাছি গিরন্ডে বিভাগের ফ্রান্সের বোর্দো ওয়াইন অঞ্চলের ডান তীরে অবস্থিত। ওয়াইনারিটি চ্যাপেল ডি 'অউসোন নামে একটি দ্বিতীয় ওয়াইনও উৎপাদন করে। 11শ শতাব্দীর গ্রাম সেন্ট-এমিলিয়নের পশ্চিম প্রান্তে অবস্থিত, আদর্শ পরিস্থিতিতে খাড়া ছাদের উপর দক্ষিণ দিকে মুখ করে উঁচু দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ, আউসোন তার নাম নিয়েছে ডেসিমিয়াস ম্যাগনাস অউসোনিয়াস (310-395 এডি) থেকে, যিনি বোর্দো থেকে একজন রাষ্ট্রনায়ক এবং কবি ছিলেন যিনি প্রায় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিক ছিলেন। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে চেটো অউসোন তার ভিলার ভিত্তির উপর রয়েছে। আধুনিক এস্টেটটি 18 শতকের বলে মনে করা হয়, যখন এটি জিন ক্যান্টেনাটের মালিকানাধীন ছিল। পরে, লাফার্গ পরিবারের মালিকানাধীন, দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি এডওয়ার্ড ডুবোইস দ্বারা উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত হয়েছিল যিনি 19 শতকের শেষের দিকের অসুবিধাগুলির মধ্য দিয়ে চেটোকে পরিচালনা করেছিলেন এবং 1916 সালে সংলগ্ন চেটো ব্লেয়ারকে তাদের সম্পত্তিতে যুক্ত করেছিলেন। চাটিয়োগুলি আলাদাভাবে চালানো হত, যদিও উভয়ই সেন্ট-এমিলিয়ন শহরের নীচে চুনাপাথরের পাহাড়ের গুহাগুলিতে আউসোন সেলারগুলিতে তাদের ওয়াইন তৈরি করে। 1921 সালে ডুবোইসের মৃত্যুর পর, তাঁর বিধবা স্ত্রী হেলিয়েট ডুবোইস-চ্যালন এবং ডুবোইসের পূর্ববর্তী বিবাহের সন্তানরা, যারা ভাউথিয়ার পরিবারে বিবাহ বন্ধনে আবদ্ধ হয়েছিল, সম্পত্তির নিয়ন্ত্রণ গ্রহণ করে। 1956 সালের ভয়াবহ তুষারপাত থেকে রক্ষা পাওয়া কয়েকটি এস্টেটের মধ্যে আউসোন অন্যতম ছিল, তার প্রতিবেশী চেভাল ব্লাঙ্কের বিপরীতে যা কয়েক বছরের মদ হারিয়েছিল। অন্যান্য প্রতিবেশীরা তাদের দ্রাক্ষালতা ধ্বংসের শিকার হয়েছিল। বোর্দো-র অন্যতম মহান নাম হওয়া সত্ত্বেও, 1976 সালে পাস্কাল ডেলবেক ওয়াইন প্রস্তুতকারক নিযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আউসোনের পতন ঘটে। বেশ কয়েক বছর ধরে ডুবোইস-চ্যালন এবং ভাউথিয়ার পরিবারের যৌথ মালিকানাধীন ছিল আউসোন। একটি অস্থির সময়ের পর, আদালতে দ্বন্দ্বের অবসান ঘটে যখন 1990-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে ভাউথিয়াররা ডুবোইস-চ্যালনের শেয়ার কিনে নেয়। অ্যালেন ভাউথিয়ার আউসোনের ব্যবস্থাপনা পরিচালক হন, এবং হেলিয়েট ডুবোইস-চ্যালন 2003 সালে তার মৃত্যুর আগ পর্যন্ত এই প্রাসাদে বসবাসের অধিকার অর্জন করেন। 2002 সালে মিশেল রোল্যান্ডকে পরামর্শক ওএনোলজিস্ট নিযুক্ত করা হয়। উৎপাদন আউসোনে উৎপাদিত ওয়াইনের সাফল্যের জন্য দায়ী এক্সপোজার এবং মাটির সংমিশ্রণ, যা জেলার অনন্য চুনাপাথরের উপর বালি এবং কাদামাটির মিশ্রণ। দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি 50 শতাংশ ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং 50 শতাংশ মেরলটের আঙ্গুরের জাত দিয়ে সাজানো হয়েছে, প্রতি হেক্টর 6,500 গাছের ঘনত্ব সহ রোপণ করা হয়েছে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ছোট আকারের কারণে, বাছাই একটি সর্বোত্তম মুহুর্তে করা যেতে পারে, সাধারণত দুই বিকেলে। গ্র্যান্ড ভিন এবং দ্বিতীয় ওয়াইন চ্যাপেল ডি 'অউসোন উভয়েরই বার্ষিক উৎপাদন গড় এর চেয়ে সামান্য বেশি। আরও দেখুন চেটো ডি ফনবেল রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক চেটো অউসোন অফিসিয়াল সাইট বোর্দো ওয়াইন প্রযোজক