Malt loaf
মাল্ট রুটি হল এক ধরনের মিষ্টি খামিরযুক্ত রুটি যা প্রাথমিক উপাদান হিসাবে মাল্ট নির্যাস দিয়ে তৈরি করা হয়। এটির একটি চিবানো গঠন রয়েছে এবং প্রায়শই এতে কিশমিশ থাকে। এটি সাধারণত কাটা করে খাওয়া হয় এবং চায়ের জন্য মাখনের সঙ্গে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। মাল্ট ময়দা কখনও কখনও স্বাদ পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা হয়। ইতিহাস 1889 সালে, স্কটল্যান্ডের জন মন্টগোমেরি "মেকিং মাল্টেড ব্রেড" শিরোনামে একটি মার্কিন পেটেন্ট আবেদন দায়ের করেছিলেন, যা 1890 সালে মঞ্জুর করা হয়েছিল। এই পেটেন্টটি দাবি করে যে 1886 সালের গ্রেট ব্রিটেনে একটি পূর্ববর্তী পেটেন্ট বিদ্যমান ছিল। মন্টগোমেরি একটি অভিনব স্যাকারিফিকেশন প্রক্রিয়া দাবি করেছিলেন, যার মধ্যে ডায়াস্ট্যাটিক মাল্ট নির্যাসের সাথে মিশ্রিত ময়দার একটি অংশকে উপযুক্ত ম্যাশ তাপমাত্রায় গরম করা এবং কিছু সময়ের জন্য ধরে রাখা যাতে নির্যাসের এনজাইমগুলি স্টার্চের কিছু অংশকে মাল্টোজে ভেঙে ফেলতে পারে। বাণিজ্যিক উৎপাদন "সোরিন" () হল যুক্তরাজ্যে উৎপাদিত মাল্ট রুটির একটি ব্র্যান্ড। নামটি "সোরেনসেন" থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যে পরিবারের নাম একসময় কোম্পানির মালিকানাধীন ছিল এবং "গ্রিন", একটি ব্যবসায়িক অংশীদার। 2004 সালে, ওয়ারবার্টনস ব্র্যান্ডটি ইন্টার লিঙ্ক ফুডসের কাছে বিক্রি করে দেয়। 2007 সালে সোরিন ম্যাককেম্ব্রিজ গ্রুপের অংশ হন। 2014 সালে, যুক্তরাজ্যের খাদ্য গোষ্ঠী স্যামওয়ার্থ ব্রাদার্স সোরিন ব্র্যান্ডটি একটি অপ্রকাশিত পরিমাণে কিনেছিল। "হারভো" ছিল মাল্ট রুটির একটি ব্র্যান্ড যা 1973 সালে কোম্পানিটি দেউলিয়া হয়ে যাওয়ার আগে পর্যন্ত বার্মিংহামের 257 ললি স্ট্রিটে কোম্পানির বেকারিতে তৈরি করা হয়েছিল। কিছু কিছু এলাকায়, হারভো বা হারভো লোফ নামটি এখনও প্রায়শই ব্র্যান্ড নির্বিশেষে মাল্ট রুটি বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। হারভো ট্রেডমার্কটি পরে প্রিমিয়ার ফুডস কোম্পানিগুলির মধ্যে একটি দ্বারা ধারণ করা হয়েছিল, যা র্যাঙ্ক হোভিস ম্যাকডোগাল, আরএইচবিবি (আইপি) লিমিটেডের অধিগ্রহণের সাথে যুক্ত ছিল; হারভো ট্রেডমার্কের মেয়াদ 2006 সালে শেষ হয়েছিল। অন্যান্য দেশে বৈচিত্র্য ডিসেম্বরে এবং ছুটির মরসুমে, ভার্টব্রড (আক্ষরিক অর্থে "ওয়ার্ট রুটি") নামে একটি অনুরূপ ধরনের রুটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ায় জনপ্রিয়। ময়দার জল বিয়ার ওয়ার্ট দ্বারা সরবরাহ করা হয়, যা রুটিতে মিষ্টি এবং স্বাদ যোগ করে। সাধারণত বড়দিনের সঙ্গে যুক্ত বিভিন্ন মশলা এবং ফলও যোগ করা হয়, যেমন লবঙ্গ, দারুচিনি, আদা, এলাচ এবং কিশমিশ। রাশিয়ায় বিক্রি হওয়া ব্যাগুয়েটের অনেক প্রকারের মধ্যে মাল্ট রুটি অন্যতম। এটি স্থানীয় শহরের বেকারিগুলিতে উৎপাদিত হয়। আরও দেখুন ব্রাউন রুটি রাইসিন রুটি চা রুটি রুটির তালিকা ডেজার্টের তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক সোরিন ওয়েবসাইট ম্যাককেম্ব্রিজ ওয়েবসাইট ছবি হারভো ব্যাজ ব্রিটিশ রুটি মিষ্টি রুটি রুটি