Nahe (wine region)
নাহে () জার্মানির রাইনল্যান্ড-প্যালাটিনেট রাজ্যের নাহে নদীর তীরে মানসম্পন্ন ওয়াইনের জন্য একটি অঞ্চল (অ্যানবাগিবিয়েট)। 2008 সালে এই অঞ্চলের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে, সাদা ওয়াইন আঙ্গুর 75 শতাংশের সাথে আধিপত্য বিস্তার করে এবং 27.2% এর সাথে রিসলিং সবচেয়ে সাধারণ জাত। নাহে অঞ্চলের একটি বৈশিষ্ট্য হল এই অঞ্চলের আগ্নেয়গিরির উৎসের কারণে মাটি খুব বৈচিত্র্যময়। যদিও এই অঞ্চলটি ইতিমধ্যে রোমান আমলে জনবহুল ছিল, এবং 778 খ্রিষ্টাব্দের প্রথম দিকে মনজিঙ্গেন গ্রামটিকে একটি মদের গ্রাম হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছিল, নাহে ওয়াইন অঞ্চলটি শুধুমাত্র 1971 সালের জার্মান ওয়াইন আইন দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়েছিল। এর আগে, ওয়াইনগুলি সাধারণ "রাইন ওয়াইন" হিসাবে বিক্রি হত। সাম্প্রতিক দশকগুলিতে, বেশ কয়েকজন নাহে প্রযোজক রিসলিং ওয়াইন দিয়ে নিজেদের জন্য একটি নাম তৈরি করেছেন যা আন্তর্জাতিক ওয়াইন সমালোচকদের দ্বারা খুব উচ্চ রেটিং পেয়েছে এবং মোসেল এবং রিঙ্গাউ ওয়াইনগুলির সেরা ওয়াইনগুলির সমতুল্য হিসাবে দেখা হচ্ছে। রোমানরা প্রথম মোসেল অঞ্চলে চাষ করার প্রায় ছয় শতাব্দী পর উল্লেখযোগ্য চাষাবাদের বিকাশ ঘটানো জার্মান ওয়াইন অঞ্চলের মধ্যে নাহে ছিল অন্যতম। মধ্যযুগে, চার্চ-চালিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের তত্ত্বাবধানে এই অঞ্চলে ভিটিকালচার বিকশিত হয়েছিল। 19শ শতাব্দীতে, নাহে জার্মানির অন্যতম সেরা ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে বিবেচিত হত এবং 20শ শতাব্দীর বিশ্বযুদ্ধের পর অর্থনৈতিক মন্দা না আসা পর্যন্ত এর সমৃদ্ধি অব্যাহত ছিল। অন্যান্য জার্মান ওয়াইন অঞ্চলগুলি যখন আরও শিল্পায়িত হয়েছিল, তখন আরও গ্রামীণ নাহে পিছিয়ে পড়েছিল এবং বিশ্বের ওয়াইন বাজারে এর উপস্থিতি নাটকীয়ভাবে হ্রাস পেয়েছিল। বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে, নাহে ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের মধ্যে সংস্কার এবং নতুন করে আশাবাদ নাহে ওয়াইন শিল্পে নবজাগরণের সময়কালের সূচনা করবে। জলবায়ু এবং ভূগোল নাহে ওয়াইন অঞ্চলটি রাইন নদীর দিকে উত্তর-পূর্ব দিকে নেমে নাহে নদীর পথ অনুসরণ করে। নদীটি এই অঞ্চলের নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুকে সংযত করতে সহায়তা করে এবং নাহে-র উপনদীগুলির উপত্যকাগুলি এই অঞ্চলের মধ্য দিয়ে বৈচিত্র্যময় ক্ষুদ্র জলবায়ু গড়ে তুলতে সহায়তা করে। উত্তর-পূর্বে সুনওয়াল্ড পর্বতমালা এবং পূর্বে পাথুরে পাদদেশ এই অঞ্চলে তাপ ধরে রাখতে এবং বৃষ্টিপাতের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। কিছু দক্ষিণমুখী দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্ষুদ্র জলবায়ু রয়েছে যা ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুর অনুরূপ এবং রেড ওয়াইন আঙ্গুর চাষের জন্য পরীক্ষা করা হচ্ছে। নাহে নদী মোসেলের সমান্তরালে প্রবাহিত হয় এবং মোসেল ওয়াইন অঞ্চলের দক্ষিণ-পূর্বে অবস্থিত। উত্তর/উত্তর-পূর্বে মিটেলরহেইন এবং রিঙ্গাউ ওয়াইন অঞ্চল অবস্থিত এবং রিন্হেসেন এই অঞ্চলের পূর্ব সীমানা গঠন করে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি নাহে এবং এর উপনদীগুলি বরাবর খাড়া ঢালে সাধারণত 100-300 মিটার (330-985 ফুট) উচ্চতায় অবস্থিত। উপ-অঞ্চল নাহে ওয়াইন অঞ্চলের বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্র মার্টিনস্টেইন থেকে নাহে নদীর তীরে, ঐতিহাসিক গ্রাম মনজিংয়েনের কাছে এবং তারপরে ডাউনস্ট্রিমে বিঞ্জেন আম রেইনে রাইন নদীর সাথে এর সঙ্গমস্থলে পাওয়া যায়। অঞ্চলটি বিস্তৃতভাবে তিনটি উপ-অঞ্চলে বিভক্ত, যদিও "নাহে" উপাধি বহনকারী মানসম্পন্ন ওয়াইন রয়েছে যা এগুলির বাইরে উত্পাদিত হয়। প্রধান অঞ্চলগুলি হল আপার নাহে, ব্যাড ক্রুজনাচ এবং লোয়ার নাহে। এই উপ-অঞ্চলগুলির বাইরের ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চলগুলির মধ্যে রয়েছে আলসেনজ নদী অঞ্চল যা ব্যাড মুনস্টার আম স্টেইন-এবারনবুর্গে নাহে নদীর সাথে মিলিত হয়েছে এবং নাহে থেকে কয়েক মাইল উত্তর-পশ্চিমে বোকেনাউ, রক্সহেইম, সমারলোক এবং ওয়ালহাউসেন গ্রামগুলি। নাহেতে আনুষ্ঠানিকভাবে কেবলমাত্র একটি ওভারল্যাপিং জেলা বেরেইচ নাহেতাল রয়েছে যার মধ্যে 7টি গ্রসলাজেন (সমষ্টিগত সাইট) এবং 328টি আইনজেলাজেন (দ্রাক্ষাক্ষেত্র) রয়েছে। 7টি গ্রসলাজেন হ 'লঃ গ্রসলাজ বার্গওয়েগ-অন দ্য আপার নাহে, রিঙ্গাউ এবং ফ্রাঙ্কোনিয়ায় গ্রসলাজেনের সাথে একটি নাম ভাগ করে নিয়েছে। বেশিরভাগই রিসলিং ওয়াইন উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত। গ্রসলেজ প্যারাডিসগার্টেন-অন দ্য আপার নাহে-তে ঐতিহাসিক গ্রাম মনজিংয়েন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এখানকার কিছু প্রযোজক তাদের রিসলিংস অফ কাল্ট ওয়াইন মর্যাদার জন্য বিখ্যাত। গ্রসলেজ ক্রোনেনবার্গ-ব্যাড ক্রুজনাচ অঞ্চলে, নাহের অন্যতম সেরা মানের গ্রস্লেজেন হিসাবে বিবেচিত। নাহের ক্ষুদ্রতম গ্রসলাজেনগুলির মধ্যে একটি ওয়ালহাউসেন গ্রামের চারপাশে ব্যাড ক্রুজনাচের উত্তর-পশ্চিমে গ্রসলেজ ফারগাটেন। গ্রসলেজ রোজেনগার্টেন-ব্যাড ক্রুজনাচের উত্তর-পশ্চিমে, রিঙ্গাউতে একটি গ্রসলেজ সহ একটি নাম ভাগ করে; অঞ্চলটি মুলার-থুরগাউ এবং সিলভানারের সাথে ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়। গ্রসলেজ শ্লোস্কাপেল-অন দ্য লোয়ার নাহে, পিনট ব্লাঙ্ক এবং পিনট গ্রিসের জন্য নাহে-এর সবচেয়ে আশাব্যঞ্জক গ্রসলাজেন। গ্রসলেজ সোনেনবর্ন-নিম্ন নাহেতে এবং ল্যাঙ্গেনলনশেইম গ্রামকে কেন্দ্র করে। উচ্চ নাহে অঞ্চলে নাহে নদীর পশ্চিমতম এবং প্রাচীনতম দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে। অঞ্চলটি মার্টিনস্টাইন, মনজিংয়েন গ্রামগুলি দিয়ে শুরু হয় এবং নদীটিকে অনুসরণ করে ব্যাড মুনস্টার আম স্টেইন-এবারনবার্গ পর্যন্ত যায় যেখানে এটি আলসেনজের সাথে মিলিত হয়। এই অঞ্চলটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাটির বিশাল বৈচিত্র্যের জন্য বিখ্যাত, বিশেষত ওবারহাউসেনের নিকটবর্তী অঞ্চলে যেখানে একটি একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র বেলেপাথর, স্লেট, মেলাফাইয়ার এবং পোরফাইরি মাটি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। নাহে-র এই অঞ্চলটি 20 শতকের শেষের দিকে ফ্লারবেরিনিগং সংস্কারের সময় আধুনিকীকরণ করা হয়েছিল এবং এখন নাহে নদীর তীরে খাড়া, সোপানযুক্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি বেশিরভাগই রিসলিং দিয়ে রোপণ করা হয়েছে। এই অঞ্চলের জলবায়ু নিম্নমুখী অঞ্চলে ধীরে ধীরে উষ্ণ হয়ে ওঠে এবং বার্ষিক বৃষ্টিপাতের পরিমাণ কম থাকে যা দেরিতে ফসল কাটার মদ উৎপাদনের জন্য অনুকূল। আপার নাহে-এর ওয়াইন গ্রামগুলির মধ্যে রয়েছে-(নিম্নমুখী) মনজিংয়েন-যার মধ্যে রয়েছে ফ্রুলিংস্প্লাটচেন এবং হ্যালেনবার্গ দ্রাক্ষাক্ষেত্র মেডার্সহেইম-যার মধ্যে রয়েছে রাইনগ্রাফেনবার্গ দ্রাক্ষাক্ষেত্র স্লসবোকেলহেইম-যার মধ্যে রয়েছে ফেলসেনবার্গ এবং কুপফারগ্রুব দ্রাক্ষাক্ষেত্র ওবারহাউসেন-যার মধ্যে রয়েছে ব্রুক দ্রাক্ষাক্ষেত্র নিডেরহাউসেন-যার মধ্যে রয়েছে হারমানশোহলে এবং কের্জ দ্রাক্ষাক্ষেত্র। রয়্যাল প্রুশিয়ান সার্ভেয়ারের কার্যালয় দ্বারা পরিচালিত নাহের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 1901 সালের একটি শ্রেণিবিন্যাস হার্মানশোহলে দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে নাহের সর্বোচ্চ র্যাঙ্কিং দ্রাক্ষাক্ষেত্র হিসাবে তালিকাভুক্ত করেছে। নরহেইম-ডেলচেন এবং কিরশেক দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ ট্রেইসেন-বাস্টেই এবং রোটেনফেলস দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ ব্যাড ক্রুজনাচ ব্যাড ক্রুজনাচের উপ-অঞ্চলে শহরের উত্তরে দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে যা কাদামাটি এবং লোয়েস-ভিত্তিক মাটি দ্বারা প্রভাবিত। এই অঞ্চলটি ঐতিহ্যগতভাবে বড় পরিবারের মালিকানাধীন এস্টেট দ্বারা পরিচালিত হয়েছে, যেমন অ্যানহিউসার পরিবারের (যার মধ্যে ব্রুয়ার ইবারহার্ড অ্যানহিউসার একটি অংশ ছিল) এবং রেইচগ্রাফেন ভন প্লেটেনবার্গ যারা আজও ওয়াইন উৎপাদন করছে। এই পরিবারগুলি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরের বছরগুলিতে নাহে ওয়াইনের খ্যাতি বজায় রাখতে সহায়ক ভূমিকা পালন করেছিল তবে সামগ্রিকভাবে ব্যাড ক্রুজনাচ অঞ্চলটি 20 শতকের শেষের দিক থেকে একটি অবিচ্ছিন্ন পতন দেখেছে যেখানে খুব কম দ্রাক্ষাক্ষেত্র ভারব্যান্ড ডয়েচার প্র্যাডিক্যাটসুইঙ্গুটার (ভিডিপি) সংস্থায় অংশ নিয়েছে। এই অঞ্চলে এখনও কিছু মানসম্পন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে যার মধ্যে কাহলেনবার্গ এবং ক্রটেনফুল সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য। নিম্ন নাহে নিম্ন নাহে উপ-অঞ্চলটি উত্তরে বাদ ক্রুজনাচ অতিক্রম করে বিঙ্গেনে রাইন নদীর সাথে নদীর সঙ্গম পর্যন্ত যায়। এই অঞ্চলের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি কোয়ার্টজাইট এবং স্লেট হতে থাকে। রিসলিং, শ্যুরেব, সিলভানার এবং পিনোট ব্লাঙ্ক ছাড়াও এই অঞ্চলে উল্লেখযোগ্য গাছপালা রয়েছে। নিম্ন নাহে-র ওয়াইনগুলি নাহে-র অন্যান্য অংশের ওয়াইনগুলির চেয়ে মিটেলরেইনের ওয়াইনগুলির সাথে বেশি মিল রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে সাইট্রাস এবং পাথরের ফলের নোট সহ ভেজা পাথর এবং খনিজগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ। নিম্ন নাহে-র ওয়াইন গ্রামগুলির মধ্যে রয়েছে-উত্তর ডরশেইম-ট্রল-বাচ, বার্গবার্গ, গোল্ডলোক এবং পিটারমেনচেন মুনস্টার-সারশেইমের দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ-ডাউটেনফ্লেনজার এবং পিটারসবার্গ লাউবেনহেইমের দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ-সেন্ট রেমিজিয়সবার্গ উইন্ডেশেইমের দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ-রোজেনবার্গ আঙ্গুর এবং ওয়াইনের দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ নাহে একটি প্রধানত সাদা ওয়াইন অঞ্চল যেখানে রিসলিং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রোপণ। রিসলিং-এর বিশিষ্টতা আংশিকভাবে ফ্লারবেরিনিগং-এর সংস্কার এবং মুলার-থুরগাউ-এর পতনের কারণে, যা একসময় নাহে-এর সবচেয়ে ব্যাপকভাবে রোপণ করা জাত ছিল কিন্তু এখন প্রায় 16 শতাংশ রোপণের জন্য দায়ী। 1960-এর দশকে, সিলভানার নাহে নদীর সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অর্ধেকেরও বেশি দখল করেছিলেন কিন্তু মুলার-থুরগাউ এবং রিসলিং-এর রোপণের পক্ষে এমনভাবে পড়েছিলেন যে এটি এখন 10 শতাংশেরও কম। পিনোট ব্লাঙ্ক, পিনোট গ্রিস এবং লাল পিনোট নয়ারের চাষ বৃদ্ধি পাচ্ছে। সামগ্রিকভাবে, লাল আঙ্গুরের জাতগুলি নাহে-র দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রায় 23 শতাংশের জন্য দায়ী, যার মধ্যে ডর্নফেল্ডার, ব্লাউয়ার পর্তুগিজ এবং পিনোট নোয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় চাষ। নাহেতে পাওয়া অন্যান্য জাতের মধ্যে রয়েছে বাচ্চুস, ফেবের্রেব এবং কার্নার। নাহেদের ইতিহাসের একটি বড় অংশের জন্য, এই অঞ্চলের আঙ্গুরগুলি অন্যান্য জার্মান ওয়াইন আঙ্গুরের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল এবং "রাইন ওয়াইন" হিসাবে লেবেল করা হয়েছিল। বর্তমানে নাহে ওয়াইনের বেশিরভাগই দেশীয়ভাবে খাওয়া হয় এবং ভিডিপির নয়টি সদস্য এস্টেটের এই অঞ্চলের বৃহত্তম রপ্তানি বাজার রয়েছে। অন্যান্য জার্মান ওয়াইন অঞ্চলের বিপরীতে, সমবায়গুলির একটি ছোট উপস্থিতি রয়েছে যা নাহে ওয়াইন বাজারের একটি বড় সেক্টর গঠনকারী বড় জার্মান সুপারমার্কেট চেইনের প্রভাবের তুলনায় কম। 2008 সালে আয়তন অনুযায়ী সর্বাধিক চাষ করা আঙ্গুরের জাতগুলি ছিলঃ জার্মানির ওয়াইন অঞ্চল নাহেল্যান্ড