D.O.M. (restaurant)
ডি. ও. এম (ল্যাটিন সংক্ষেপে দেও অপ্টো ম্যাক্সিমো) ব্রাজিলিয়ান শেফ অ্যালেক্স আটালা দ্বারা পরিচালিত সাও পাওলোর একটি ব্রাজিলিয়ান রন্ধনপ্রণালী রেস্তোরাঁ। দেশীয় ব্রাজিলিয়ান উপাদানের ব্যবহারের জন্য পরিচিত, ডি. ও. এম। 2006 সাল থেকে রেস্তোরাঁ ম্যাগাজিন এটিকে দক্ষিণ আমেরিকার সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে বিবেচনা করে আসছে এবং 2006 সাল থেকে এটি বিশ্বের 50টি সেরা রেস্তোরাঁর তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়েছে। 2012 সালের মে মাসে রেস্তোরাঁটি মর্যাদাপূর্ণ তালিকায় 4র্থ স্থানে পৌঁছেছিল। 2014 সালে আটালা এবং ডি. ও. এম। তিনি শেফস চয়েস পুরস্কার জিতেছেন। এটি শেফ 'স টেবিলের দ্বিতীয় খণ্ডে প্রদর্শিত হয়েছিল। আতালা তার রেস্তোরাঁয় ব্যবহৃত উপাদানগুলি নিয়ে গবেষণা করেন এবং ব্রাজিলের বিভিন্ন অংশে উৎপাদনের তদারকি করেন। এই উপাদানগুলির মধ্যে কয়েকটি হল টুকুপির রস, পিরারুকু এবং পিরাইবা মাছ, জাম্বু এবং ম্যানিয়োক ময়দা থেকে ট্যাপিওকা। আরও দেখুন স্থানীয় খাবারের তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক অফিসিয়াল ওয়েবসাইট রেস্তোরাঁ ইন সাও পাওলো মিশেলিন গাইড ব্রাজিলের রেস্তোরাঁ ব্রাজিলিয়ান রন্ধনশৈলী