Terrateig
টেরাটাইগ () স্পেনের ভ্যালেন্সিয়ান সম্প্রদায়ের ভ্যাল ডি আলবাইদার কোমার্কায় অবস্থিত একটি পৌরসভা। সান ভিসেন্ট ফেরারের স্মৃতিসৌধ হার্মিটেজঃ 1410 খ্রিষ্টাব্দে একজন টেরাটাইগ ব্যারন এই আশ্রমটি নির্মাণ করে সান ভিসেন্ট ফেরারের স্মৃতিকে চিরস্থায়ী করার সিদ্ধান্ত নেন। আদিম আশ্রমের কোনও অবশিষ্টাংশ সংরক্ষণ করা হয়নি, বর্তমানটি 1883 সালে উদ্বোধন করা হয়েছিল। অন্যান্য কেন্দ্রীয় কাউন্টির মতো টেরাটাইগে রন্ধনপ্রণালী প্রাকৃতিক দৃশ্যের মতোই বৈচিত্র্যময়। শতাব্দী ধরে, পাহাড়ের ঢালগুলি সোপান করা হয়েছে এবং বাদাম, জলপাই, চেরি এবং ডুমুর গাছ লাগানো হয়েছে। নদীর তীরে এবং পাহাড়ের পাদদেশে প্রচুর কাজ করে বাঁধ ও খাদ তৈরি করা হয়েছিল। বেগুন, ব্রড বিন, সুইস চার্ড, শালগম, আর্টিচোক, কুমড়ো, সারা বছর ধরে তরমুজ, আলজের তরমুজ পারিবারিক বাগানে চাষ করা হত। এবং পরে, 15 শতকে, টমেটো, ভুট্টা এবং আলু বিদেশ থেকে এসেছিল। বৃষ্টিনির্ভর সমভূমিতে শস্য, লতা এবং ফলের গাছ চাষ করা হত। কোরাল এবং সিয়েরা দ্বারা মাংস সরবরাহ করা হবে। মাছগুলি উপকূল থেকে লবণের আকারে আসত। লা সাফোরের বাসিন্দারা চিনি বিক্রি করত, যারা অর্ধেক ইউরোপকেও মিষ্টি করত। টেরাটাইগের ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলীর উৎপত্তি আরব (এবং মুরিশ) রন্ধনশৈলী দ্বারা প্রভাবিত এবং আরাগনের মুকুটের আগমনের সম্ভাবনার সাথে একটি ভূমধ্যসাগরীয় ভিত্তি থাকবে। পেস্ট্রি একটি শক্তিশালী আরব প্রভাব আছে। খুব মিষ্টি কেক যেমন "অ্যারোপ আই টালাডেটিস" বা "লেস আনোস আই রোভেলস আল ফান্ড্যান্ট"। বাদামের কেক, মিষ্টি আলুর কেক, অ্যালময়েক্সভেনস, সেলেস্টিয়াল কোক, জিপসি আর্মস, কারকুইনোলস (রোজগসন), ল্যান্ডা কোক, ফোগাস বা দরিদ্রতম পাস্তাঃ এলস নেগোসিস। তথ্যসূত্র ভ্যালেন্সিয়া ভ্যাল ডি আলবাইদা প্রদেশের পৌরসভা