Low-carbon diet
কম কার্বনযুক্ত ডায়েট হল এমন কোনও ডায়েট যার ফলে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন কম হয়। কম কার্বনযুক্ত খাদ্য বেছে নেওয়া টেকসই খাদ্যের বিকাশের একটি দিক যা মানবতার দীর্ঘমেয়াদী স্থায়িত্বকে বাড়িয়ে তোলে। কম কার্বনযুক্ত ডায়েটের প্রধান নীতিগুলির মধ্যে রয়েছে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট খাওয়া, এবং বিশেষত গরুর মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য কম বা একেবারেই না খাওয়া। কম-কার্বনযুক্ত খাদ্যাভ্যাস বিশ্বজুড়ে স্বাদ, শৈলী এবং সেগুলি খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সির ক্ষেত্রে ভিন্ন। ভারত ও চীনের মতো এশীয় দেশগুলি তাদের খাদ্যতালিকায় প্রধান খাদ্য হিসেবে নিরামিষ ও নিরামিষ খাবারকে অন্তর্ভুক্ত করে। এর বিপরীতে, ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকা তাদের পশ্চিমা খাবারের জন্য প্রাণীজ পণ্যের উপর নির্ভর করে। অনুমান করা হয় যে খাদ্য ব্যবস্থা মানব-সৃষ্ট গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের এক চতুর্থাংশ থেকে এক তৃতীয়াংশের জন্য দায়ী। মাংস ও দুগ্ধজাত পণ্যের মতো প্রাণী-ভিত্তিক খাদ্য উৎপাদনের জন্য আরও জীবাশ্ম জ্বালানির প্রয়োজন হয় এবং কার্বন ফুটপ্রিন্ট বেশি থাকে। গরুর মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য গবাদি পশু পালনের জন্য প্রচুর পরিমাণে জমির প্রয়োজন হয় এবং গবাদি পশু থেকে মিথেন নিঃসরণ বায়ুমণ্ডলে গ্রিনহাউস গ্যাসে অবদান রাখে। যাইহোক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটের জন্য পরিবহন এবং প্যাকেজিং থেকে কার্বন নিঃসরণ প্রাণী-ভিত্তিক ডায়েটের সমান। শিল্পায়িত উৎপাদনের তুলনায় স্থানীয় উৎপাদন অনেক বেশি শক্তি-নিবিড় এবং অদক্ষ হতে পারে। বিশ্বব্যাপী সামগ্রিক প্রবণতা 2014 সালে ব্রিটিশ জনগণের বাস্তব জীবনের খাদ্যাভ্যাসের একটি সমীক্ষায় প্রতিদিন কিলোগ্রাম কার্বন ডাই অক্সাইডের সমতুল্য হিসাবে তাদের গ্রিনহাউস গ্যাসের পদচিহ্ন অনুমান করা হয়েছিলঃ উচ্চ মাংস-ভোক্তাদের জন্য 7.19 (≤100 গ্রাম/দিন) মাঝারি মাংস-ভোক্তাদের জন্য 5.63 (50-99 গ্রাম/দিন) কম মাংস-ভোক্তাদের জন্য 4.67 (<50 গ্রাম/দিন) মাছ-ভোক্তাদের জন্য 3.91 নিরামিষভোজীদের জন্য 2.89 যদিও মাছ-ভোক্তাদের সমস্ত মাংস-ভোক্তাদের মধ্যে সর্বনিম্ন পদচিহ্ন ছিল, নিরামিষভোজী এবং নিরামিষভোজীরা সামগ্রিকভাবে সর্বনিম্ন ছিল। নিরামিষভোজী এবং নিরামিষভোজীদের দ্বারা খাওয়া উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যদ্রব্যের বৃদ্ধি, প্রক্রিয়াকরণ, উৎপাদন এবং পরিবহনে গ্রিনহাউস গ্যাসের অবদানের কারণে এটি ঘটে। 2020 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে এশিয়ায় নিরামিষভোজীদের সংখ্যা সবচেয়ে বেশি 19 শতাংশ। 16 শতাংশ নিয়ে আফ্রিকা/মধ্যপ্রাচ্য এশিয়ার কাছাকাছি। দক্ষিণ ও মধ্য আমেরিকায় মাত্র 8 শতাংশ এবং উত্তর আমেরিকায় মাত্র 6 শতাংশ। এই সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ইউরোপে নিরামিষভোজীদের সংখ্যা সবচেয়ে কম মাত্র 5 শতাংশ। অস্ট্রেলিয়ায় নিরামিষভোজীদের শতাংশ সম্পর্কে কোনও চূড়ান্ত তথ্য ছিল না। অ-পশ্চিমা খাদ্যগুলি অপ্রক্রিয়াজাত শ্বেতসারকে কেন্দ্র করে তৈরি করা হয়। দক্ষিণ আমেরিকা এবং আফ্রিকায়, প্রতিটি খাবারের কেন্দ্রবিন্দু হল মটরশুঁটি এবং শস্য। দক্ষিণ আমেরিকার পেরুতে তাদের খাদ্যের ভিত্তি হিসাবে আলু রয়েছে। এশিয়ায়, আয়ের স্তর যাই হোক না কেন, প্রতিটি পরিবারে চাল একটি প্রধান খাদ্য। মাংস সাধারণত পাশ্চাত্য খাবারে খাবারের কেন্দ্রবিন্দু, যেখানে অ-পাশ্চাত্য খাবারে প্রাণীজ পণ্যগুলি প্রায়শই খাবারের ছোট অংশ (বা মশলা হিসাবে কাজ করে)। ভারতে, নিরামিষ খাবারের অনুশীলন সাধারণত প্রজন্মগত এবং কেবল পরিবারের প্রত্যাশিত প্যাটার্ন অনুসরণ করে। নির্দিষ্ট কিছু ধর্মীয় গোষ্ঠী এবং সামাজিক গোষ্ঠীকেও আনুগত্যের কৃতিত্ব দেওয়া যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, হিন্দুরা গরুর মাংস খায় না কারণ তারা বিশ্বাস করে যে গবাদি পশুর লাল মাংস অশুচি। খাওয়া কিছু নিরামিষ প্রধান খাবার হল বাদাম/বীজ এবং শিমের সাথে গোটা শস্যের মিশ্রণ। প্রতি অঞ্চলে অনন্য মশলা এবং মশলা সহ ভারতীয় নিরামিষ ডায়েটে দুগ্ধজাত পণ্যও অন্তর্ভুক্ত করা হয়। তবে, পাশ্চাত্য খাবারের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার কারণে ভারতের কিছু জনগোষ্ঠী মাংস খাওয়া শুরু করেছে। এশিয়ায় চীন ও ভারতের মতো বহুল জনবহুল দেশ রয়েছে, উভয় দেশেই সমৃদ্ধ বৌদ্ধ জনসংখ্যা রয়েছে। চীনে, পাঁচটি প্রধান প্রভাব রয়েছে যা বৌদ্ধদের নিরামিষ খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখতে অবদান রাখেঃ মহাযান সূত্র থেকে প্রভাব চীনা সাম্রাজ্যবাদী কর্তৃত্ব/রাজনৈতিক ব্যক্তিত্বদের প্রভাব যারা বৌদ্ধধর্ম প্রচার করে কনফুসীয়বাদের প্রভাব তাওবাদের প্রভাব সামাজিক-সাংস্কৃতিক প্রভাব যেমন সামাজিক নিয়ম এবং জীবন্ত পরিবেশ খাদ্য এবং গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের পটভূমি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, খাদ্য ব্যবস্থা জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে সম্পর্কিত চারটি গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত করেঃ কার্বন ডাই অক্সাইড (সিও2), মিথেন, নাইট্রাস অক্সাইড এবং ক্লোরোফ্লোরোকার্বন। বায়ু, জাহাজ, ট্রাক এবং রেলপথে দীর্ঘ দূরত্বের জন্য খাদ্য পরিবহনের জন্য বৈদ্যুতিক যানবাহনে জীবাশ্ম জ্বালানি (যেমন তেল এবং পেট্রোল) পোড়ানোর ফলে কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত হয়, যা বিশ্ব উষ্ণায়নের জন্য দায়ী প্রাথমিক গ্যাস। ক্লোরোফ্লোরোকার্বন (সি. এফ. সি) যান্ত্রিক রেফ্রিজারেটিং এবং হিমায়ন প্রক্রিয়া থেকে নির্গত হয়-উভয়ই খাদ্য সরবরাহ এবং সংরক্ষণের প্রধান উপাদান। নৃতাত্ত্বিক মিথেন নির্গমনের উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে কৃষি (রুমিনেন্ট, সার ব্যবস্থাপনা, জলাভূমি ধান উৎপাদন), অন্যান্য বিভিন্ন শিল্প এবং ল্যান্ডফিল। নৃতাত্ত্বিক নাইট্রাস অক্সাইডের উৎসগুলির মধ্যে রয়েছে সার, সার, ফসলের অবশিষ্টাংশ এবং নাইট্রোজেন-ফিক্সিং ফসল উৎপাদন। প্রাকৃতিক উৎস থেকে প্রচুর পরিমাণে মিথেন এবং নাইট্রাস অক্সাইড নির্গত হয়। মিথেন এবং নাইট্রাস অক্সাইডের 100 বছরের বৈশ্বিক উষ্ণায়নের সম্ভাবনা সম্প্রতি যথাক্রমে 25 এবং 298 কার্বন ডাই অক্সাইডের সমতুল্য বলে অনুমান করা হয়েছে। স্টেইনফেল্ড এবং অন্যান্য। অনুমান করা হয় যে প্রাণিসম্পদ উৎপাদন কার্বন ডাই অক্সাইডের সমতুল্য হিসাবে প্রকাশিত নৃতাত্ত্বিক জিএইচজি নির্গমনের 18 শতাংশের জন্য দায়ী। এই পরিমাণের 34 শতাংশ হল বন উজাড় থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গমন, প্রধানত মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকায়, যা তারা গবাদি পশু উৎপাদনের জন্য বরাদ্দ করে। তবে, গবাদি পশু উৎপাদনের সঙ্গে যুক্ত বন উজাড় করা অনেক অঞ্চলে কোনও সমস্যা নয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, 1990 থেকে 2009 সালের মধ্যে বনভূমি দ্বারা অধিকৃত জমির পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং কানাডাতেও বনভূমির মোট পরিমাণ বৃদ্ধির খবর পাওয়া গেছে। নির্গমনের মধ্যে তারা গবাদি পশু উৎপাদনের জন্য দায়ী, স্টেইনফেল্ড এবং অন্যান্য। অনুমান করা হয় যে, বিশ্বব্যাপী মিথেনের পরিমাণ 30.2 শতাংশ। অন্যান্য গ্রিনহাউস গ্যাসের মতো, বায়ুমণ্ডলীয় ঘনত্ব বৃদ্ধি পেলে মিথেন বিশ্ব উষ্ণায়নে অবদান রাখে। যদিও কৃষি এবং অন্যান্য নৃতাত্ত্বিক উৎস থেকে মিথেন নির্গমন অতীতের উষ্ণায়নে যথেষ্ট অবদান রেখেছে, তবে বর্তমান এবং সাম্প্রতিক উষ্ণায়নের ক্ষেত্রে এর গুরুত্ব অনেক কম। এর কারণ হল সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বায়ুমণ্ডলীয় মিথেনের ঘনত্ব তুলনামূলকভাবে সামান্য বৃদ্ধি পেয়েছে 2007 সালে মিথেনের ঘনত্বের অসঙ্গতিপূর্ণ বৃদ্ধি, রিগবি এবং অন্যান্যদের দ্বারা আলোচিত, তখন থেকে মূলত প্রাকৃতিক জলাভূমি থেকে অসঙ্গতিপূর্ণ মিথেন প্রবাহের জন্য দায়ী করা হয়েছে, বেশিরভাগ ক্রান্তীয় অঞ্চলে, নৃতাত্ত্বিক উৎসের পরিবর্তে। প্রাণিসম্পদের উৎসগুলি (আন্ত্রিক গাঁজন এবং সার সহ) মার্কিন নৃতাত্ত্বিক জিএইচজি নির্গমনের প্রায় 3.1 শতাংশ কার্বন ডাই অক্সাইডের সমতুল্য হিসাবে প্রকাশ করে। এই ইপিএ অনুমানটি ইউ. এন. এফ. সি. সি. সি-র দলগুলির সম্মেলনের দ্বারা সম্মত পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে, আইপিসিসি দ্বিতীয় মূল্যায়ন প্রতিবেদন থেকে 100 বছরের বৈশ্বিক উষ্ণায়নের সম্ভাবনা কার্বন ডাই অক্সাইডের সমতুল্য হিসাবে জিএইচজি নির্গমন অনুমান করতে ব্যবহৃত হয়। নেচার ক্লাইমেট চেঞ্জে প্রকাশিত 2016 সালের একটি সমীক্ষায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে, মাংস ও দুধের উপর জলবায়ু কর একই সঙ্গে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটাবে এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের দিকে পরিচালিত করবে। এই ধরনের করগুলি যত্ন সহকারে তৈরি করতে হবেঃ কিছু খাদ্য গোষ্ঠীকে ছাড় দেওয়া এবং ভর্তুকি দেওয়া, আয়ের ক্ষতির জন্য নির্বাচিতভাবে ক্ষতিপূরণ দেওয়া এবং স্বাস্থ্য প্রচারের জন্য রাজস্বের একটি অংশ ব্যবহার করা। সমীক্ষায় গরুর মাংসের উপর 40 শতাংশ এবং দুধের উপর 20 শতাংশ সারচার্জ এবং খরচ, জলবায়ু নির্গমন এবং বিতরণের উপর তাদের প্রভাব বিশ্লেষণ করা হয়েছে। একটি সর্বোত্তম পরিকল্পনা প্রতি বছর 1 বিলিয়ন টন নির্গমন হ্রাস করবে-যা বিশ্বব্যাপী বিমান চলাচলের পরিমাণের সমান। উচ্চ-কার্বন এবং কম-কার্বনযুক্ত খাবারের বিকল্প কিছু খাবারের জন্য অন্যদের তুলনায় বেশি জীবাশ্ম জ্বালানির প্রয়োজন হয়। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের তুলনায় মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের মতো প্রাণী-ভিত্তিক খাবারে কার্বন ফুটপ্রিন্ট অনেক বেশি থাকে। অতএব, কম কার্বনযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করা এবং কম জীবাশ্ম জ্বালানির প্রয়োজন এবং তাই কম কার্বন ডাই অক্সাইড এবং অন্যান্য গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত করে এমন খাবার বেছে নেওয়ার মাধ্যমে একজনের কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস করা সম্ভব। আরও গবেষণায় দেখা গেছে যে "এমনকি সর্বনিম্ন প্রভাবের প্রাণী পণ্যগুলিও সাধারণত উদ্ভিজ্জ বিকল্পগুলির চেয়ে বেশি"। উদাহরণস্বরূপ, রিচি ব্যাখ্যা করেছেন যে "মটর থেকে 100 গ্রাম প্রোটিন উৎপাদন করলে মাত্র 4 কিলোগ্রাম কার্বন ডাই অক্সাইড সমতুল্য (সিও2ইকিউ) নির্গত হয়। গরুর মাংস থেকে একই পরিমাণ প্রোটিন পেতে, নির্গমন প্রায় 90 গুণ বেশি হবে, 35 কেজি সিও2ইকিউ। 2010 সালের জুন মাসে, জাতিসংঘের পরিবেশ কর্মসূচির একটি প্রতিবেদনে ঘোষণা করা হয়েছিল যে ক্ষুধা, জ্বালানির ঘাটতি এবং জলবায়ু পরিবর্তন থেকে বিশ্বকে বাঁচাতে নিরামিষ খাবারের দিকে বিশ্বব্যাপী পরিবর্তন প্রয়োজন। এর অর্থ গড় ইউরোপীয়দের ডায়েটে একটি বিশাল পরিবর্তন হবে, কারণ তাদের ডায়েটের 83 শতাংশ মাংস, দুগ্ধ এবং ডিম দিয়ে তৈরি। বিশ্বব্যাপী কার্বন নির্গমনে প্রধান অবদানকারী হিসাবে, চীন 2016 সালে নতুন খাদ্য নির্দেশিকা চালু করেছে যার লক্ষ্য মাংসের ব্যবহার 50 শতাংশ হ্রাস করা এবং এর ফলে 2030 সালের মধ্যে 1 বিলিয়ন টন গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন হ্রাস করা। আরও পরিবার প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের জন্য একইভাবে নিরামিষ এবং নিরামিষ খাদ্য প্রয়োগ করতে বেছে নিচ্ছে। কান্ডিফ এবং হ্যারিস লিখেছেনঃ "আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশন (এ. ডি. এ) এবং ডায়েটিয়ানস অফ কানাডা পজিশন পেপার আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃতি দেয় যে সুপরিকল্পিত নিরামিষভোজী এবং অন্যান্য নিরামিষ ডায়েট শৈশব এবং শৈশবের জন্য উপযুক্ত।" তবে, শিশুদের ডায়েটের জন্য ইউরোপীয় সুপারিশগুলিতে নিরামিষ ডায়েট অন্তর্ভুক্ত নয়। তারা মনে করেন যে নিরামিষভোজী শিশুর সুরক্ষার কথা মাথায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় "চিকিৎসা ও খাদ্যতালিকাগত তত্ত্বাবধান" থাকা উচিত। এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে "খাদ্যতালিকায় যত বেশি বিধিনিষেধ থাকবে এবং শিশু যত ছোট হবে, পুষ্টির ঘাটতির ঝুঁকি তত বেশি হবে।" নিরামিষভোজী শিশুর খাদ্য থেকে বাদ পড়া সবচেয়ে সাধারণ পুষ্টিগুলি নিম্নরূপঃ প্রোটিন (গুণমান এবং পরিমাণ) আয়রন জিঙ্ক সেলেনিয়াম ক্যালসিয়াম রাইবোফ্লাভিন ভিটামিন এ, ডি এবং বি 12 প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড শিল্প বনাম চারণজাত গবাদি পশু গরুর মাংস এবং দুগ্ধজাত গবাদি পশুর গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের মাত্রা অত্যন্ত বেশি, আন্ত্রিক গাঁজন থেকে মিথেন নির্গমন এবং তাদের খুব বড় জমির পদচিহ্নগুলির কারণে। কনফাইন্ড অ্যানিমেল ফিডিং অপারেশনস (সিএএফও) বা কারখানার খামারগুলিতে উত্থাপিত প্রাণীদের থেকে নির্গমনে খাদ্য একটি উল্লেখযোগ্য অবদানকারী, কারণ ভুট্টা বা সয়াবিনকে অবশ্যই নিষিক্ত করতে হবে, সেচ দিতে হবে, পশুখাদ্য হিসাবে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে, প্যাকেটজাত করতে হবে এবং তারপর সিএএফও-তে পরিবহন করতে হবে। ওয়ার্ল্ডওয়াচ ইনস্টিটিউটের মতে, 2005 সালে বিশ্বের হাঁস-মুরগি উৎপাদনের 74 শতাংশ, শূকরের মাংসের 50 শতাংশ, গরুর মাংসের 43 শতাংশ এবং ডিমের 68 শতাংশ ছিল সিএএফও-র। উন্নত দেশগুলিতে অনুপাত উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি, তবে উন্নয়নশীল দেশগুলিতে দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, যেখানে চাহিদাও দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। তবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সয়াবিন একরের মাত্র 11 শতাংশ এবং ভুট্টা একরের 14 শতাংশ জমিতে সেচ দেওয়া হয়; অন্যদিকে, প্রায় 66 শতাংশ সবজি একর এবং 79 শতাংশ বাগানের একর জমিতে সেচ দেওয়া হয়। গবাদি পশুর খাদ্যের জন্য সয়াবিন খাবার সাধারণত সয়াবিন তেল (রান্না, খাদ্য পণ্য, বায়োডিজেল ইত্যাদির জন্য ব্যবহৃত) উত্তোলনের পরে উত্পাদিত হয়, যাতে প্রক্রিয়াকরণের একটি অংশই খাওয়ানোর জন্য বরাদ্দ করা হয়। এই ধরনের উদাহরণগুলি দেখায় যে, অন্যান্য খাদ্য উৎপাদনের ক্ষেত্রেও সেচ, নিষিক্তকরণ এবং মাংস উৎপাদনের জন্য প্রক্রিয়াকরণ সম্পর্কিত বিষয়গুলি উদ্বেগের বিষয় হওয়া উচিত। একটি সমীক্ষায়, ঘাস খাওয়ানো গবাদি পশু সিএএফও গবাদি পশুর তুলনায় 40 শতাংশ কম গ্রিনহাউস নির্গমনের জন্য দায়ী বলে অনুমান করা হয়েছিল তবে, নির্গমনের উপর তুলনামূলক প্রভাবগুলি পরিবর্তিত হতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি সমীক্ষায়, চারণভূমি এবং খড়ের উপর গরুর মাংস উৎপাদনের তুলনায় কম জিএইচজি নির্গমন ফিডলট-সমাপ্ত গরুর মাংস উৎপাদনের সাথে যুক্ত ছিল। একইভাবে, নিউজিল্যান্ডের একটি সমীক্ষায় সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে যে গরুর মাংস উৎপাদন ব্যবস্থায় ফিডলট সমাপ্তি অন্তর্ভুক্ত করে প্রতি কেজি গরুর মাংসের পরিবেশগত নির্গমন হ্রাস করা যেতে পারে। বিবেচনা করার মতো আরেকটি বিষয় হল কার্বন পৃথকীকরণের ক্ষেত্রে একটি সুস্থ পশুপালক বাস্তুতন্ত্রের ভূমিকা। যেহেতু সিএএফও উৎপাদন অত্যন্ত কেন্দ্রীভূত, তাই জবাই করার জন্য এবং তারপর দূরবর্তী খুচরো দোকানে প্রাণী পরিবহণ গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের আরও একটি উৎস। গবাদি পশু উৎপাদনে, মানব-ভোজ্য পদার্থ খাওয়ানোর মাধ্যমে নির্গমন হ্রাস করা হয় যা অন্যথায় নষ্ট হয়ে যেতে পারে। এলফেরিঙ্ক এবং অন্যান্য। বলা হয়েছে যে "বর্তমানে, ডাচ খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত ফিডস্টকের 70 শতাংশ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প থেকে উদ্ভূত হয়"। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশ কয়েকটি উদাহরণের মধ্যে রয়েছে জৈব জ্বালানি উৎপাদন থেকে অবশিষ্ট ডিস্টিলার শস্য খাওয়ানো। বিপণন বছরের জন্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গবাদি পশুর খাদ্য (এবং অবশিষ্ট) হিসাবে ব্যবহৃত শুকনো পাতনকারী শস্যের পরিমাণ ছিল 2 কোটি 50 লক্ষ টন। ভ্রমণের দূরত্ব এবং পরিবহণের পদ্ধতি খাদ্যের মোট কার্বন নির্গমনের 11 শতাংশ পরিবহন থেকে কার্বন নির্গমনের জন্য দায়ী, যার মধ্যে উৎপাদক থেকে ভোক্তার পরিবহনের পরিমাণ 4 শতাংশ। যাইহোক, "খাদ্য মাইল" একটি বিভ্রান্তিকর পরিমাপ; অনেক ক্ষেত্রে কৃষি পদ্ধতির পার্থক্যের কারণে বিশ্বের অন্য প্রান্ত থেকে আমদানি করা খাবারের স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত সমতুল্যের তুলনায় কম কার্বন পদচিহ্ন থাকতে পারে। "স্থানীয় খাদ্য" প্রচারণা প্রকৃত পরিবেশবাদের পরিবর্তে সংরক্ষণবাদ দ্বারা অনুপ্রাণিত হতে পারে। মোট গ্রিনহাউস গ্যাসের দিকে তাকালে (শুধু কার্বন ডাই অক্সাইড নয়) 83 শতাংশ নির্গমন আসে খাদ্যের প্রকৃত উৎপাদন থেকে কারণ গবাদি পশু দ্বারা নির্গত মিথেন এবং সারের কারণে নাইট্রাস অক্সাইড। 'লোকাভোর' শব্দটি এমন একজন ব্যক্তিকে বর্ণনা করে যে 100 মাইল ব্যাসার্ধের মধ্যে থেকে কাটা খাবারের সমন্বয়ে একটি ডায়েট খাওয়ার চেষ্টা করছে। কিছু গবেষণা স্থানীয় খাবারের উপর জোর দেওয়ার সমালোচনা করেছে, দাবি করেছে যে এটি স্থানীয় উৎপাদনকে রোমান্টিক করে তোলে, তবে খুব বেশি পরিবেশগত সুবিধা দেয় না। খাদ্য উৎপাদনে সামগ্রিক শক্তি খরচের তুলনামূলকভাবে সামান্য অংশ পরিবহণের জন্য দায়ী এবং স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত খাদ্য একটি উন্নত এলাকায় উৎপাদিত খাদ্যের তুলনায় অনেক বেশি শক্তি-নিবিড় হতে পারে। উপরন্তু "অদক্ষ" স্থানীয় উৎপাদকদের উপর আরও বেশি দক্ষ উৎপাদকদের উপর জোর দেওয়া ক্ষতিকারক হতে পারে। প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং এবং বর্জ্য অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার (যেমন গ্রানোলা বার, স্ন্যাক চিপস, ডেজার্ট ট্রিট ইত্যাদি) পৃথক প্যাকেজিংয়ে আসে, উচ্চ শক্তির ইনপুট দাবি করে এবং ফলস্বরূপ প্যাকেজিং বর্জ্য হয়। যদিও, প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি প্রচুর প্যাকেজিং বর্জ্য তৈরি করে, কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে এর উপকারিতা রয়েছেঃ খাদ্য প্যাকেজিং তাদের ট্রানজিট ভ্রমণের সময় খাদ্য সামগ্রীর সতেজতা বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, খাদ্য প্যাকেজিং খাদ্য পণ্যগুলি পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর রাখার মাধ্যমে তাদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করে। সবশেষে, ভোক্তারা খাবারের প্যাকেজিং পড়ে কোন উপাদানগুলি দিয়ে খাবার তৈরি করা হয়েছিল সে সম্পর্কে গুরুত্বপূর্ণ তথ্য পান। বোতলজাত জল একটি অত্যন্ত প্যাকেটজাত খাদ্য পণ্যের আরেকটি উদাহরণ যা একক-ব্যবহারের প্লাস্টিক হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ বেশিরভাগ লোকেরা জল পান করার পরে এটি ফেলে দেয়। অনুমান করা হয় যে আমেরিকানরা প্রতিদিন 4 কোটি প্লাস্টিকের জলের বোতল ফেলে দেয় এবং বোতলজাত জল প্রায়শই আন্তঃমহাদেশীয়ভাবে পাঠানো হয়। কার্বন ডাই অক্সাইড দ্রবীভূত রাখার জন্য কার্বনেটেড জল অবশ্যই শীতল করতে হবে এবং সংরক্ষণ ও পরিবহনের সময় চাপের মধ্যে রাখতে হবে। এই ফ্যাক্টরটি দীর্ঘ দূরত্বে পাঠানো পণ্যগুলির জন্য বৃহত্তর শক্তি ব্যবহারে অবদান রাখে। সিদ্দিকী এস. এ. এবং অন্যান্যদের একটি সাম্প্রতিক গবেষণা। (2023) ইউরোপীয় ইউনিয়নের মাংস প্যাকেজিং শিল্পের জন্য বায়োডিগ্রেডেবল প্যাকেজিং বনাম প্রচলিত প্লাস্টিক প্যাকেজিংয়ের গুণমান মূল্যায়ন করেছে। প্রচলিত প্লাস্টিকের প্যাকেজিং খুব নমনীয় এবং প্রক্রিয়াকরণ, শিপিং এবং পরিচালনার সময় ব্যাপকভাবে প্রসারিত করতে সক্ষম হওয়ার জন্য পরিচিত। সহজেই কাস্টমাইজযোগ্য উৎপাদন এবং তুলনামূলকভাবে কম খরচের সাথে, প্লাস্টিকের প্যাকেজিং প্রায়শই গ্লাস, কার্ডবোর্ড এবং অন্যান্য টেকসই প্যাকেজিং উপকরণের উপরে বাছাই করা হয়। এই গবেষণায় গবেষণা করা হয়েছে যে কোন ধরনের বায়োডিগ্রেডেবল প্যাকেজিং সবচেয়ে বেশি তাপ-প্রতিরোধী, কারণ অতীতে প্লাস্টিক এই ক্ষেত্রে উচ্চতর পরীক্ষা করেছে। বায়োডিগ্রেডেবল প্যাকেজিংয়ে খাদ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য কম কার্বন উৎপাদনের সাথে স্থায়িত্বের ভবিষ্যত। সেলুলোজ-ভিত্তিক প্যাকেজিং ইইউতে মাংসের প্যাকেজের মধ্যে আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণে অত্যন্ত কার্যকর ছিল এবং অক্সিজেনকে প্রবেশ করতে বাধা দিতে সক্ষম হয়েছিল। পলিহাইড্রক্সিআল্কানোয়েটস এবং পলিল্যাক্টিক অ্যাসিড (পিএলএ) টেকসই খাদ্য প্যাকেজিং উপকরণের উদাহরণ যা প্লাস্টিকের চেয়ে ভাল বলে মনে করা হয়, তবে বাস্তবে ক্ষতিকারক হতে পারে কারণ এগুলিতে রাসায়নিক সংযোজন থাকতে পারে। আরও দেখুন এথিকাল ইটিং ফার্ম টু ফর্ক ডায়েটের তালিকা স্থানীয় খাদ্য আন্দোলন টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা 100-মাইল ডায়েট উল্লম্ব চাষ পরিবেশগত নিরামিষবাদ অতিরিক্ত সূত্র মিগুয়েল ল্যানোস, "প্লাস্টিকের বোতলগুলি বর্জ্যের পাহাড় হিসাবে জমা হয়", (2005), এমএসএনবিসি এক্সটার্নাল লিঙ্কস কলা সূচক দ্য ইকোনমিস্ট ডায়েটস এনভায়রনমেন্টাল ইমপ্যাক্ট অফ এগ্রিকালচার খাদ্য এবং পরিবেশ নিম্ন-কার্বন অর্থনীতি টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা জলবায়ু পরিবর্তন এবং কৃষি