Anjum Anand
অঞ্জুম আনন্দ (জন্ম 15 আগস্ট 1971) একজন ব্রিটিশ খাদ্য লেখিকা এবং ভারতীয় রান্নার টিভি শেফ। জীবনী অঞ্জুম আনন্দ লন্ডনে বেড়ে ওঠেন তবে জেনেভা, প্যারিস এবং মাদ্রিদে বসবাস ও পড়াশোনা করেছেন। তিনি ফরাসি এবং স্প্যানিশ ভাষায় কথা বলতে পারেন, ইউরোপীয় বিজনেস স্কুল লন্ডন থেকে ইউরোপীয় ব্যবসায় প্রশাসনে ডিগ্রি অর্জন করেছেন এবং কিছু সময়ের জন্য পূর্ব ইউরোপ থেকে ফ্ল্যাট-প্যাক আসবাবপত্র আমদানির ব্যবসা চালিয়েছিলেন। ঐতিহ্যগতভাবে সমৃদ্ধ ভারতীয় ডায়েট থেকে স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণের বিষয়ে তাঁর দৃষ্টিভঙ্গি বড় হওয়ার সময় ওজন সমস্যার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা থেকে এসেছে। তাঁর ডায়েটে রয়েছে বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা স্বাস্থ্যকর উপাদান এবং সীমিত তেল দিয়ে পুনরায় তৈরি করা হয়। 25 বছর বয়সে তাঁর প্রথম বই 'ইন্ডিয়ান এভরি ডেঃ লাইট হেলদি ইন্ডিয়ান ফুড "প্রকাশিত হয়। আনন্দ 2004 থেকে 2007 সাল পর্যন্ত ইউকেটিভি ফুডের গ্রেট ফুড লাইভে নিয়মিত অতিথি হয়েছিলেন এবং 2007 সালে বিবিসি টু সিরিজ ইন্ডিয়ান ফুড মেড ইজি সম্প্রচারে উপস্থিত হয়েছিলেন। তাঁর উচ্চারণ এবং প্রেমের ভঙ্গিমার কারণে তাঁকে "ব্রিটেনে ভারতীয় রান্নার নাইজেলা লসন" নামে অভিহিত করা হয়। তিনি 2007 সাল থেকে দ্য টাইমস অনলাইন ফুড পেজে নিয়মিত অবদান রাখছেন। তিনি স্বাস্থ্যকর ভারতীয় প্রস্তুত খাবারের একটি পরিসীমা বিকাশের জন্য বার্ডস আই ব্র্যান্ডের পরামর্শদাতা শেফ হিসাবে কাজ করেছেন। 2008 সালের সেপ্টেম্বরে আনন্দ তাঁর তৃতীয় রেসিপি বই অঞ্জুম 'স নিউ ইন্ডিয়ান প্রকাশ করেন, তারপরে নভেম্বরে একটি নতুন বিবিসি টেলিভিশন সিরিজ প্রকাশ করেন। 2011 সালের মাঝামাঝি সময়ে, তিনি দ্য স্পাইস টেইলর ব্র্যান্ড চালু করেন, যা ভারতীয় সস তৈরি করে। ব্র্যান্ডটি 2022 সালের অক্টোবরে প্রিমিয়ার ফুডসের কাছে বিক্রি করা হয়েছিল। ব্যক্তিগত জীবন ইংল্যান্ড ছাড়াও আনন্দের দিল্লি ও কলকাতা উভয় জায়গাতেই পারিবারিক বাড়ি রয়েছে। প্রকাশিত কাজ ইন্ডিয়ান এভরি ডেঃ লাইট, হেলদি ইন্ডিয়ান ফুড (হেডলাইন বুক পাবলিশিং,) ইন্ডিয়ান ফুড মেড ইজি (2007, কোয়াড্রিল পাবলিশিং,) আনজুমের নিউ ইন্ডিয়ান (2008, কোয়াড্রিল পাবলিশিং, () আনজুমের ইট রাইট ফর ইওর বডি টাইপ (2010, কোয়াড্রিল পাবলিশিং, () আই লাভ কারি (2010, কোয়াড্রিল পাবলিশিং, () আনজুমের ইন্ডিয়ান ভেজিটেরিয়ান ফিস্ট (2012, কোয়াড্রিল পাবলিশিং,) রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক 1971 জন্মের জীবিত মানুষ ভারতীয় রান্নার শেফ ইংরেজ হিন্দুরা ইংরেজ খাবার লেখক ভারতীয় বংশোদ্ভূত ইংরেজ টেলিভিশন শেফ ইউরোপীয় বিজনেস স্কুল লন্ডনের প্রাক্তন ছাত্র পাঞ্জাবি লোক লন্ডনের লোক লেখক