Red mullet
লাল মুলেট বা সারমুলেট হল ছাগলের দুটি প্রজাতি, মুলাস বারবাটাস এবং মুলাস সারমুলেটাস, যা ভূমধ্যসাগর, পূর্ব উত্তর আটলান্টিক মহাসাগর এবং কৃষ্ণ সাগরে পাওয়া যায়। "লাল মুলেট" এবং "সারমুলেট" উভয়ই সাধারণভাবে মুলিডাকে বোঝাতে পারে। শ্রেণীবিভাগ যদিও এগুলিকে সহজেই আলাদা করা যায়-এম। সুরমুলেটাসের একটি ডোরসিয়াল প্রথম পৃষ্ঠীয় পাখনা রয়েছে-তাদের সাধারণ নামগুলি এই অঞ্চলের অনেক ভাষায় ওভারল্যাপ করে। ইংরেজিতে, এম. সুরমুলেটাসকে কখনও কখনও ডোরাকাটা লাল মুলেট বলা হয়। ইংরেজি নাম "রেড মুলেট" সত্ত্বেও, ছাগলের মাছ পরিবার মুলিডের এই মাছগুলি "মুলেট" নামে পরিচিত অন্যান্য অনেক প্রজাতির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত নয়, যা ধূসর মুলেট পরিবার মুগিলিডের সদস্য। "সারমুলেট" শব্দটি ফরাসি থেকে এসেছে, এবং শেষ পর্যন্ত সম্ভবত একটি জার্মান মূল "সোর" "লালচে বাদামী" "থেকে এসেছে।" সাংস্কৃতিক প্রভাব তারা উভয়ই ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে পছন্দের সুস্বাদু খাবার এবং প্রাচীনকালে "সবচেয়ে বিখ্যাত এবং মূল্যবান মাছগুলির মধ্যে একটি" ছিল। এগুলি খুব অনুরূপ, এবং একই পদ্ধতিতে রান্না করা হয়। এম. সারমুলেটাস সম্ভবত কিছুটা বেশি মূল্যবান। প্রাচীন রোমানরা তাদের পুকুরে লালন-পালন করত যেখানে তাদের মালিকরা তাদের দেখাশোনা করত এবং আদর করত এবং রক্ষকের কণ্ঠস্বর বা ঘণ্টার শব্দে খাওয়ানোর জন্য আসতে শেখাত। নমুনাগুলি কখনও কখনও রূপাতে তাদের ওজনের জন্য বিক্রি করা হত। প্লিনি একটি মামলার উদ্ধৃতি দিয়েছেন যেখানে একটি মাছের জন্য একটি বড় অঙ্কের অর্থ প্রদান করা হয়েছিল এবং ধীরগতিতে শেখার এই পোষ্যদের জন্য একটি অসাধারণ সময় ব্যয় করা হয়েছিল। জুভেনাল এবং অন্যান্য ব্যঙ্গবাদীরা এই বিলাসিতা অনুসরণকে যে উচ্চতায় নিয়ে যাওয়া হয়েছিল তা এক ধরনের অতিরঞ্জিততা হিসাবে অনুসরণ করেছিল। 52 খ্রিষ্টপূর্বাব্দে মার্সেইতে নির্বাসিত রাষ্ট্রনায়ক টাইটাস অ্যানিয়াস মিলো রসিকতা করে বলেছিলেন যে যতক্ষণ পর্যন্ত তিনি মার্সেইয়ের সুস্বাদু লাল মুলেট খেতে পারবেন ততক্ষণ পর্যন্ত তার কোনও অনুশোচনা হবে না। ক্লডিয়াস এলিয়ানাস তাঁর অন দ্য নেচার অফ অ্যানিমেলস-এ লিখেছেন যে এই প্রজাতিটি গ্রীক কৃষি দেবী ডিমিটারের কাছে পবিত্র। "এলিউসিসে এটি [রেড মুলেট] দীক্ষাপ্রাপ্তদের দ্বারা সম্মানে অনুষ্ঠিত হয় এবং এই সম্মানের দুটি বিবরণ দেওয়া হয়। কেউ কেউ বলে, কারণ এটি বছরে তিনবার জন্ম দেয়; অন্যরা বলে, কারণ এটি মানুষের জন্য মারাত্মক সমুদ্র-হরিণ খায়। ডাইনি দেবী হেকাতের উপাসনায়ও লাল মুলেট গুরুত্বপূর্ণ ছিল। তথ্যসূত্র অ্যালান ডেভিডসন, ভূমধ্যসাগরীয় সামুদ্রিক খাবার, পেঙ্গুইন 1972, নোটস এক্সটার্নাল লিঙ্ক জেমস গ্রাউটঃ দ্য রেড মুলেট এবং রোম, এনসাইক্লোপিডিয়া রোমানা মুলিডের অংশ মাছের সাধারণ নামগুলি এসঃ সালমোনেট কোঃ আইয়োঃ সুরমুলেটো ইটঃ ট্রিগ্লিয়া এলটিঃ কেফালজুভেস পিএলঃ মুগিলোক্সটাউটনে সিম্পলঃ মুলেট ট্রঃ বারবুনিয়া (বালাক)