Ischoklad
ইসকোক্ল্যাড ("আইস চকোলেট"; জার্মান ভাষায় ইসকনফেকট, যা আইস মিষ্টান্ন হিসাবেও অনুবাদ করা হয়) জার্মানিতে উদ্ভূত একটি ক্যান্ডি যা এখন জার্মানি এবং সুইডেন উভয় দেশেই জনপ্রিয়। এটি বড়দিনের সময় ডেনমার্ক এবং সুইডেনে একটি মৌসুমী ক্যান্ডি। মিষ্টিটি 1927 সালে মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারক অ্যাডাম আইচেলম্যান আবিষ্কার করেছিলেন। এটি সাধারণত শুধুমাত্র চকোলেট (অর্ধেক থেকে দুই-তৃতীয়াংশ) এবং নারকেল তেল (এক-তৃতীয়াংশ থেকে অর্ধেক) ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। নামের বরফের উল্লেখটি এই সত্যের সাথে সম্পর্কিত যে এটি মুখের মধ্যে খুব সহজেই গলে যায় এবং তাপ শক্তি শোষিত হওয়ার সাথে সাথে শীতল প্রভাব ফেলে বলে মনে করা হয়। এই প্রভাবটি 20 থেকে 23 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে থাকা নারকেল তেলের গলনাঙ্কের কারণে হয়, যা চকোলেটের তুলনায় প্রায় 10 ডিগ্রি কম। কিছু কিছু রান্নায় মেন্থল যোগ করা হয় এবং শিল্প উৎপাদনে কখনও কখনও গ্লুকোজ যোগ করা হয়, যা উভয়ই শীতল অনুভূতি বাড়ায়। ইসকোক্লাড একটি জনপ্রিয় সুইডিশ ক্রিসমাস ট্রিট। জার্মানিতে আইচেট্টি হল আইসকনফেকটের বৃহত্তম উৎপাদক। আরও পড়া টমাস ভিলগিসঃ আইসকনফেকট-পদার্থবিজ্ঞান শারীরবৃত্তের সাথে মিলিত হয়। মধ্যেঃ ফিজিক ইন আনসের জেইট, 3/2009 (40), পৃ. 162 বাহ্যিক লিঙ্ক রেসিপি সুইডিশ মিষ্টান্ন জার্মান রন্ধনপ্রণালী চকোলেট রেফারেন্স