Bulldog gravy
বুলডগ গ্রেভি ছিল মার্কিন কয়লা খনি শ্রমিকদের সঙ্গে যুক্ত একটি মহামন্দার যুগের খাদ্যদ্রব্য, যা দুধ, ময়দা এবং তেলের মিশ্রণ নিয়ে গঠিত। সমসাময়িক রেসিপিগুলি অনুপাত দেয় "ফ্রাইং সসেজ, বেকন, মুরগি বা শুয়োরের মাংসের চপ থেকে 1/4 কাপ ফোঁটা, 1/4 কাপ ময়দা এবং 2 কাপ দুধের সাথে মিশ্রিত"। এটি মটরশুঁটির সাথে বা "ওয়াটার স্যান্ডউইচ" (চর্বি এবং জলে ভিজিয়ে রাখা রুটি) দিয়ে খাওয়া হয়। এমন একটি সংস্করণ রয়েছে যেখানে দুধের পরিবর্তে জল ব্যবহার করা হয়। এই খাবারগুলি মহামন্দার আগে থেকে ছিল এবং কমপক্ষে প্রথম বিশ্বযুদ্ধের আগে এবং সম্ভবত এর আগে দরিদ্রদের মধ্যে সাধারণ খাবার ছিল। মিডওয়েস্টে বুলডগ গ্রেভি বানর গ্রেভি নামে পরিচিত ছিল, তবে সেখানে এটি প্রায়শই কোনও চর্বি ছাড়াই তৈরি করা হত। লার্ড স্যান্ডউইচগুলি সাধারণ ছিল (চর্বি দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া রুটির একটি টুকরো)। একটি স্কুল শিশুর দুপুরের খাবারের জন্য মটরশুটি বা একটি বন্ধ স্যান্ডউইচ দিয়ে মুখ খুলুন। রুটিটি জলে ভিজিয়ে রাখা এবং চর্বি অজানা ছিল। মিষ্টি একটি খোলা মুখের চর্বি স্যান্ডউইচ হবে যা এক চামচ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হবে। জনপ্রিয় সংস্কৃতি বুলডগ গ্রেভি অ্যাপালেচিয়ান বিলাপ ম্যান অফ কনস্ট্যান্ট সোরো (বা গার্ল অফ কনস্ট্যান্ট সোরো, অভিনয়কারীর উপর নির্ভর করে)-এর গানে উল্লেখ করা হয়েছে। এটি সারা ওগান গানিং-এর "কম অল ইউ কোল মাইনার্স"-এর গানের কথাতেও উল্লেখ করা হয়েছে, যা তাদের অ্যালবাম, মার্চ 16-20,1992-এ অল্ট-কান্ট্রি গ্রুপ আঙ্কেল টুপেলো দ্বারা "কোল মাইনার্স" শিরোনামে সংক্ষিপ্ত করা হয়েছে। আরও দেখুন বিষণ্নতা কেক-আরেকটি মহা বিষণ্নতা-যুগের খাদ্য রেফারেন্স মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মহা বিষণ্নতা আমেরিকান রন্ধনশৈলীতে ঐতিহাসিক খাবার দুধের খাবার