Rosalia Chay Chuc
রোজালিয়া চে চুক (জন্ম মেক্সিকোর ইয়াক্সুনায়) একজন মেক্সিকান বারবিকিউ রাঁধুনি, যিনি তার খাঁটি মায়ান খাবারের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত যা 400 খ্রিস্টাব্দের। নেটফ্লিক্সের শেফ 'স টেবিলঃ বিবিকিউ তার রান্নার জন্য একটি পর্ব উৎসর্গ করেছে। একটি রেস্তোরাঁর পরিবর্তে, চায় ইউকাতানের ইয়াক্সুনায় তার বাড়ি থেকে দশ থেকে বারো জনের জন্য তার মায়ান রান্না পরিবেশন করে। বাড়িটি এখন কোচিনিটা পিবিল নামে পরিচিত (একই নামের মূল কোর্সের পরে), যেখানে প্রধানত চায়ের বাড়ির পিছনের উঠোন থেকে এবং তার দুই ছেলে ও বোনের সহায়তায় খোলা রান্নাঘর থেকে খাবার প্রস্তুত করা হয়। তাঁর সমস্ত উপাদান প্রাকৃতিকভাবে তাঁর পরিবারের পৈতৃক জমিতে চাষ করা হত। কোচিনিটা পিবিলে আড়াই ঘন্টার সপ্তাহান্তের খাবারের জন্য বুকিং করা হয়েছে ই-মেইলের মাধ্যমে, এবং খাবারের মধ্যে রয়েছে একটি পাঁচ-কোর্সের টেস্টিং মেনু এবং একটি কোচিনিটা পিবিলের টুকরো। ইতিমধ্যে ইউকাটান উপদ্বীপে তার এলাকায় সুপরিচিত, চায়কে রন্ধন জগতের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন মেরিডা, ইউকাটান-এর শেফ রবার্তো সোলিস, যিনি তাকে বিশ্ববিখ্যাত ডেনিশ শেফ রেনে রেডজেপির সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিলেন যার 2017 সালের পপ-আপ রেস্তোরাঁ নোমা টুলুম (ক্যানকুনে) চে দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। খাবারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ টর্টিলা রুটি নিজেই তৈরি করতে রেডজেপি চে-কে নোমা টুলুমে নিয়ে আসেন। আহাউ টুলুম, রয়্যালটন চিক ক্যানকুন এবং রোজউড মায়াকোবা সকলেই চে এবং তার লোভনীয় কোচিনিটা পিবিলকে তাদের পৃষ্ঠপোষকদের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন। ব্যক্তিগত জীবন চায় তার পুরো জীবন ইয়াক্সুনায় কাটিয়েছে। ঐতিহ্যবাহী মায়া রান্নার পাশাপাশি তিনি 8 বছর বয়সে শিখেছিলেন, তিনি তার পূর্বপুরুষদের কাছ থেকে ঐতিহ্যবাহী ইউকাটেকান সূচিকর্ম এবং কাঠের খোদাই শিখেছেন; চে নিজেই তার হুইপিল সেলাই করেন। তার চার সন্তান রয়েছে। তিনি একটি মায়ান ভাষা এবং স্প্যানিশ ভাষায় কথা বলেন। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক চেফ রোসালিয়া চে জীবিত মানুষ জন্মের বছর নিখোঁজ (জীবিত মানুষ) মেক্সিকান শেফ বারবিকিউ শেফ 21 শতকের মেক্সিকান মহিলা 20 শতকের মেক্সিকান মহিলা