Kathleen Keen Zolber
এস্থার ক্যাথলিন কিন জোলবার (9ই ডিসেম্বর, 1916-29শে জানুয়ারি, 1999) একজন মার্কিন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান, সেভেন্থ-ডে অ্যাডভেন্টিস্ট এবং নিরামিষভোজী ছিলেন। তিনি আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশন 1982-1983-এর সভাপতি ছিলেন। জীবনী জোলবার ওয়াশিংটনের ওয়ালা ওয়ালায় এস্টার ক্যাথলিন কিন নামে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি 1941 সালে ওয়ালা ওয়ালা কলেজ থেকে খাদ্য ও পুষ্টিতে বিএ ডিগ্রি অর্জন করেন এবং স্নাতক হওয়ার পর কলেজের দোকানের খাদ্য পরিষেবা পরিচালক ও ব্যবস্থাপক হিসাবে কাজ করেন। জোলবার 1961 সালে ওয়াশিংটন স্টেট ইউনিভার্সিটি থেকে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জন করেন এবং ওয়ালা ওয়ালা কলেজে সহযোগী অধ্যাপক হিসেবে ফিরে আসেন। তিনি লোমা লিন্ডা বিশ্ববিদ্যালয়ের অনুষদে যোগ দেন যেখানে তিনি স্কুল অফ পাবলিক হেলথের ডায়েটিক ইন্টার্নশিপ প্রোগ্রামে পড়াতেন। তিনি 1968 সালে উইসকনসিন-ম্যাডিসন বিশ্ববিদ্যালয় থেকে পিএইচডি অর্জন করেন। তিনি লোমা লিন্ডা বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টির সহযোগী অধ্যাপক (1964-1972), ডায়েটিক শিক্ষার পরিচালক (1967-1984), পুষ্টির অধ্যাপক (1973-1991), পুষ্টি কর্মসূচির পরিচালক (1984-1991) এবং লোমা লিন্ডা বিশ্ববিদ্যালয় মেডিকেল সেন্টারের (1972-1984) ডায়েটিক্সের পরিচালক ছিলেন। শিক্ষাদানের পাশাপাশি, জোলবার পুষ্টি গবেষণার সাথে জড়িত ছিলেন এবং লোমা লিন্ডা বিশ্ববিদ্যালয়ের স্বাস্থ্যসেবা দলের একজন ডায়েটিক টেকনিশিয়ান ছিলেন। তাঁর নিবন্ধগুলি আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের জার্নালে প্রকাশিত হয়েছিল। জোলবার ক্যালিফোর্নিয়া ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের সদস্য ছিলেন এবং 1978 সালে ডলোরেস নিহুস মেমোরিয়াল অ্যাওয়ার্ড পেয়েছিলেন। তিনি ডায়েটিক ইন্টার্নশিপ বোর্ড এবং আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের (এ. ডি. এ) পরিচালনা পর্ষদে দায়িত্ব পালন করেছেন। তিনি এ. ডি. এ <আই. ডি1>-এর সভাপতি ছিলেন। রাষ্ট্রপতি থাকাকালীন তিনি ন্যাশনাল সেন্টার ফর নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স প্রতিষ্ঠার জন্য একটি মূলধন প্রচার শুরু করেছিলেন। জোলবার 19শে সেপ্টেম্বর, 1937 সালে মেলভিন জোলবারকে বিয়ে করেন; তাদের কোনও সন্তান ছিল না। তিনি আমেরিকান পাবলিক হেলথ অ্যাসোসিয়েশন, ডেল্টা ওমেগা, ওমাইক্রন নু এবং সেভেন্থ-ডে অ্যাডভেন্টিস্ট ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের সদস্য ছিলেন। 1992 সালে জোলবার মার্জরি হালসাইজার কফার পুরস্কার লাভ করেন, যা এ. ডি. এ কর্তৃক প্রদত্ত সর্বোচ্চ পুরস্কার। 1987 সালে লোমা লিন্ডা বিশ্ববিদ্যালয়ের নিরামিষ পুষ্টি সম্পর্কিত প্রথম আন্তর্জাতিক কংগ্রেসের সভাপতি ছিলেন জলবার। তিনি নিরামিষ খাদ্যাভ্যাসের উপর আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের 1988 সালের অবস্থানের সাতজন পর্যালোচকের মধ্যে একজন ছিলেন। নির্বাচিত প্রকাশনা প্রোডিউসিং মিলস উইদাউট মিট (1975) ডায়েট ম্যানুয়ালঃ ইউটিলাইজিং অ্যা ভেজিটেরিয়ান ডায়েট প্ল্যান (জুডি ডিন বালোগা, মেরিলিন ডেলিঙ্গার, মার্গারেট কেমেরার এবং লিডিয়া সোনেনবার্গের সাথে, 1978) দ্য ভেজিটেরিয়ান ডায়েটঃ ফুড ফর আস অল (উলমা ডয়েল রেজিস্টার এবং লিডিয়া সোনেনবার্গের সাথে, 1981) ওয়ার্ক ফাংশন অ্যানালাইসিস অফ ভেজিটেরিয়ান এন্ট্রি প্রোডাকশন (1986) রেফারেন্স 1916 জন্ম 1999 মৃত্যু আমেরিকান খাদ্য বিজ্ঞানী আমেরিকান সেভেন্থ-ডে অ্যাডভেন্টিস্ট আমেরিকান নিরামিষাশীবাদ কর্মী লোমা লিন্ডা বিশ্ববিদ্যালয়ের অনুষদ ওয়ালা ওয়ালার লোক, ওয়াশিংটন সেভেন্থ-ডে অ্যাডভেন্টিস্টস ইন হেলথ সায়েন্স ইউনিভার্সিটি অফ উইসকনসিন-ম্যাডিসন প্রাক্তন শিক্ষার্থী ভেজিটেরিয়ান কুকবুক লেখক ওয়ালা ওয়ালা বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন শিক্ষার্থী ওয়াশিংটন