Planet Taco
প্ল্যানেট ট্যাকোঃ এ গ্লোবাল হিস্ট্রি অফ মেক্সিকান ফুড হল জেফ্রি পিলচারের একটি অ-কল্পকাহিনীমূলক বই, যা 2012 সালে অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটি প্রেস দ্বারা প্রকাশিত হয়। পিলচার মেক্সিকান রন্ধনশৈলীর ইতিহাস এবং টেক্স মেক্স রন্ধনশৈলীর পাশাপাশি বিশ্বজুড়ে "মেক্সিকান খাদ্য" ধারণার উপলব্ধি নিয়ে আলোচনা করেছেন। ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটির ক্রিস্টেন গ্রেমিলিয়ন বলেছেন যে মেক্সিকান খাবারের উপলব্ধিগুলি কভার করার ক্ষেত্রে বইটি "একটি সরল ইতিহাস" হওয়ার বাইরেও যায়। বিষয়বস্তু এক অধ্যায়ে মেক্সিকান অভিজাতদের খাদ্য এবং পেস্ট্রি যুদ্ধের উপর ফরাসি প্রভাব নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে। এই কাজটি টেক্স মেক্স রন্ধনশৈলীর 1800-এর দশকের বিকাশ নিয়েও আলোচনা করে। এই কাজটি আরও বর্ণনা করে যে কীভাবে মেক্সিকান-অনুপ্রাণিত খাবার বিশ্বায়িত হয়েছিল এবং কীভাবে মেক্সিকান খাবারের ভাবমূর্তি তার দ্বারা রূপায়িত হয়েছিল। বইটিতে বর্ণনা করা হয়েছে যে, মেক্সিকান রন্ধনশৈলীর কালানুক্রমে কিভাবে টাকো আবিষ্কার দেরিতে হয়েছিল। পিলচার যুক্তি দেন যে টেক্স মেক্স রন্ধনপ্রণালীর অপ্রমাণিক হওয়ার দৃষ্টিভঙ্গি তার প্রকৃত উৎসের একটি ভুল পাঠ এবং অভিজাতত্বের মধ্যে নিমজ্জিত। বইটিতে মেক্সিকান রান্নার সাথে জড়িত শব্দভাণ্ডারের একটি শব্দকোষ রয়েছে। রিসেপশন ইউনিভার্সিটি অফ ক্যালিফোর্নিয়ার আর্নল্ড জে বাউয়ার, ডেভিস সামগ্রিকভাবে বইটির প্রশংসা করেছেন "মূলত কল্পনা করা, বিস্তৃতভাবে গবেষণা করা এবং আকর্ষণীয়ভাবে লেখা" এবং কিছু উপাদান সম্পর্কে তাঁর সমালোচনাকে ছোট বলে চিহ্নিত করেছেন। গ্রেমিলিয়ন বলেছেন যে বইটি "পাণ্ডিত্যপূর্ণ এবং বিস্ময়করভাবে আকর্ষণীয়"। বুকলিস্টের মার্ক নোব্লাউচ যুক্তি দিয়েছিলেন যে বইটিতে একটি "বিস্তৃত গ্রন্থপঞ্জি" রয়েছে যা "সূক্ষ্ম গবেষণা" দেখায়। রেফারেন্স-প্রোকোয়েস্ট নোটে দেখুন আরও পড়ার বাহ্যিক লিঙ্কগুলি https://www.h-net.org/reviews/showrev.php?id=41109 মেক্সিকো সম্পর্কে বই অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয় প্রেস বই 2012 অ-কথাসাহিত্য বই মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী