Melly Barajas Cárdenas
মেলি বারাজাস কার্ডেনাস একজন মেক্সিকান মাস্টার টকিলার ডিস্টিলার। 2018 সালের হিসাবে তিনি মেক্সিকোর মাত্র 12 জন মহিলা মাস্টার ডিস্টিলারের মধ্যে একজন ছিলেন। লা ওপিনিয়নের মতে তিনি মেক্সিকোতে টেকিলার রানী হিসাবে পরিচিত। প্রাথমিক জীবন বারাজাস কার্ডেনাস গুয়াদালাজারার বাসিন্দা। 1990-এর দশকের কোনও এক সময়ে, সেখানে একজন শিক্ষক এবং পোশাক ডিজাইনার হিসাবে কাজ করার সময়, তিনি তার বাবার সাথে মাজামিতালায় ছুটি কাটাতে গিয়েছিলেন, যেখানে পরিবারের একটি বাড়ি ছিল, এবং তারা এই বিষয়টি নিয়ে আলোচনা করেছিল যে ইউরোপ সম্প্রতি মেক্সিকোতে টকিলার উৎসের আবেদন মঞ্জুর করেছে এবং তার নিজের ইচ্ছার উপর তার নাম সহ একটি টকিলা রয়েছে। বারাজাস কার্ডেনাস এটিকে এমন কিছু হিসাবে ব্যাখ্যা করেছিলেন যা তিনি ঘটাতে পারেন এবং এমন একটি ডিস্টিলারির সন্ধান শুরু করেছিলেন যা কয়েকটি বোতল তৈরি করবে, তবে তিনি এই শিল্পটি তদন্ত করার সাথে সাথে তিনি আগ্রহী হয়ে ওঠেন। 2019 সালে তিনি স্মরণ করেন, "আমি ভেবেছিলাম এটি তার বোতল তৈরি করার জন্য কয়েক হাজার পেসোর একটি ছোট উপহারের মতো হতে চলেছে এবং সে তার বন্ধুদের সাথে সেগুলি পান করতে পারে, কিন্তু এটি আরও কিছুতে পরিণত হয়েছিল।" বারাজাস কার্ডেনাস তার দুটি চাকরি ছেড়ে প্রযোজক হিসাবে আনুষ্ঠানিকভাবে এই শিল্পে প্রবেশের জন্য কাজ শুরু করেন। 1999 সালে, যখন তার বয়স প্রায় 22 বছর, তখন বারাজাস কার্ডেনাস তার ছাতা সংস্থা ভিনোস ওয়াই লাইকোরেস অ্যাজটেকা দ্বারা পরিচালিত জালিস্কোর ভ্যালে ডি গুয়াদালুপে রাজা অ্যাজটেকা ডিস্টিলারি খোলেন। অবশেষে বারাজাস কার্ডেনাসও তার নিজের আগাছা জমি কিনতে সক্ষম হন। বারাজাস কার্ডেনাসও লা গ্রিটোনা ব্র্যান্ডের সহ-মালিক। কোম্পানিটি তিনটি হাউস ব্র্যান্ডের টকিলা এবং অন্যান্য টকিলা ব্র্যান্ডের জন্য বেশ কয়েকটি উৎপাদন করে। কোম্পানিটি বেশিরভাগ মহিলাদের নিয়োগ করে এবং ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ব্যবহার করে টকিলা উৎপাদন করে যা বাণিজ্যিক উৎপাদনের সময় থেকে এক সপ্তাহ পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি প্রসারিত করে। টকিলার প্রধান উপাদান আগাছা রাজমিস্ত্রির ওভেনে ভাজা হয় এবং গাঁজন প্রাকৃতিকভাবে হতে দেওয়া হয়। বারাজাস কার্ডেনাসের মতে, 2019 সাল পর্যন্ত ডিস্টিলারি প্রতিদিন 3000 লিটার উৎপাদন করত। রিসেপশন টকিলা লেখক এম. এ-এর মতে মোরালেস, বারাজাস কার্ডেনাস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একযোগে চারটি পুরস্কার বিজয়ী টকিলা লেবেল আমদানি করা মাত্র কয়েকটি মাস্টার ডিস্টিলারগুলির মধ্যে একটি। একবিংশ শতাব্দীর মেক্সিকান ব্যবসায়ী মহিলা একবিংশ শতাব্দীর মেক্সিকান ব্যবসায়ীরা গুয়াদালাজারার লোক, জালিস্কো জীবিত মানুষ জন্মের বছর নিখোঁজ (জীবিত মানুষ)