Regañao
রেগানাও () একটি শীর্ষস্থানীয় ফ্ল্যাটব্রেড-একটি পিৎজার অনুরূপ-স্পেনের তেরুয়েল অঞ্চলের সাধারণ। এটির একটি লম্বা এবং গোলাকার আকৃতি রয়েছে এবং এটি লবণাক্ত সার্ডিন (কখনও কখনও হেরিং) বা তেরুয়েল হ্যামের টুকরো দিয়ে আবৃত থাকে, যার সাথে লাল গোলমরিচের টুকরো থাকে যা সাধারণত ময়দার মধ্যে এম্বেড করা হয়। রেগানোস হল আরাগোনীয় রন্ধনশৈলীর বৈশিষ্ট্য, এবং প্রায়শই ওয়াইনের সাথে থাকে। উৎপত্তি সেল্টিবেরিয়ান পর্বতমালার অন্যান্য অঞ্চলে অনুরূপ রুটি প্রস্তুত করা হয়, যেমন ভ্যালেন্সিয়া প্রদেশের রেকেনার বোলো বা কুয়েঙ্কা প্রদেশের আলমোদোভার দেল পিনার থেকে হ্যাম এবং বেকন টর্টাস। এটিকে আন্দালুসীয় রেগানার সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, যা একটি খুব পাতলা এবং খাস্তা রুটি। তেরুয়েলের একটি বেকারি আশ্বাস দেয় যে 20 শতকের শুরুতে যখন প্রতিবেশীরা বেকারকে তাদের জন্য এই ফ্ল্যাটব্রেডটি এত জোরালোভাবে তৈরি করতে বলেছিল যে সে ভেবেছিল যে তাকে তিরস্কার করা হচ্ছে (স্প্যানিশ ভাষায় রেগানাও মানে 'তিরস্কার')। সংস্কৃতি তেরুয়েল শহরে, তথাকথিত ফিয়েস্টাস ভ্যাকুইলারাস ('হাইফার উৎসব')-এ রেগানোস প্রচলিত। সবচেয়ে জনপ্রিয় উৎসবগুলির মধ্যে একটি হল ফিয়েস্টাস দেল অ্যাঞ্জেল দে তেরুয়েল, যা জুলাইয়ের প্রথম পনেরো দিনে অনুষ্ঠিত হয়। এগুলির উপরে হ্যাম বা সার্ডিন দেওয়া যেতে পারে। রেগানোস পেনাদের একটি জনপ্রিয় খাবার, যা এলাকার ওয়াইনের সাথে জলখাবারের অভ্যাস। স্পেনের জনপ্রিয় উৎসবগুলিতে, পেনা হল বন্ধুদের অনানুষ্ঠানিক সংগঠন, যারা উৎসবের মেয়রের সামনে খাওয়া, পান করা, কথা বলা এবং নাচের জন্য মিলিত হয়। টেরুয়েলের প্লাজা দেল তোরিকোতে একটি বিশালাকার রেগানাও তৈরি করা হয় এবং তারপর উপস্থিতদের মধ্যে বিতরণ করা হয়। আরও দেখুন স্পেনের রুটি সংস্কৃতি প্যান ডি কানাডা রেফারেন্স আরাগোনীয় রন্ধনপ্রণালী ফ্ল্যাটব্রেড খাবার হ্যাম খাবার স্প্যানিশ রুটি