Dobara (Algerian dish)
দোবারা একটি মশলাদার নিরামিষ আলজেরীয় স্যুপ, যা ছোলা এবং ব্রড বিন দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং জলপাই তেল দিয়ে ঝরঝরে করা হয়। মূলত আলজেরিয়ার বিসক্রা শহর থেকে, এটি সাধারণত দেশের পূর্বে শীতকালে খাওয়া হয়, বিশেষ করে এল আউয়েদ, বাতনা, খেনচেলা, আইন মিলিলা, কনস্ট্যান্টাইন এবং জেলফায়। ইতিহাস আলজেরীয় দ্বন্দ্ব শুরু হওয়ার আগে দোবারা তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি পরে আলজেরীয় গেরিলাদের খাদ্য হয়ে ওঠে। এর ব্যবহার জিবান এবং ঔরেস অঞ্চল থেকে বাতনা পর্যন্ত, তারপর আন মিলিলা এবং কনস্ট্যান্টাইন, পাশাপাশি অন্যান্য আলজেরীয় শহরগুলিতে বৃদ্ধি পায়। বিভিন্ন ধরনের দোবারা রয়েছেঃ গরম বা ঠান্ডা, এবং উপাদানগুলি অঞ্চলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। আলজেরীয় রান্না