Rubinstein Bagels
রুবিনস্টাইন ব্যাগেলস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াশিংটন রাজ্যের সিয়াটল মেট্রোপলিটন এলাকায় তিনটি অবস্থান সহ একটি ব্যাগেল দোকান। সিয়াটলে, ব্যবসাটি সাউথ লেক ইউনিয়ন এবং ক্যাপিটোল হিলে পরিচালিত হয়; 2023 সাল থেকে, একটি তৃতীয় অবস্থান রেডমন্ডে পরিচালিত হয়েছে। রুবিনস্টেইন অ্যান্ড্রু রুবিনস্টেইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যিনি প্রাথমিকভাবে ইথান স্টোয়েলের কর্টিনা ক্যাফে এবং টু ইউনিয়ন স্কয়ারের দ্বিতীয় তলার লবি থেকে ব্যাগেল বিক্রি করেছিলেন। পরে তিনি তার অর্ধেক ব্যবসা স্টোয়েলের কাছে বিক্রি করে দেন। এলাকার অন্যতম সেরা ব্যাগেলের দোকান হিসাবে বিবেচিত, রুবিনস্টাইন একটি ইতিবাচক অভ্যর্থনা অর্জন করেছেন। ফুড অ্যান্ড ওয়াইন বলেছে যে ব্যবসাটি দেশের কয়েকটি সেরা ব্যাগেল পরিবেশন করে, যা শেফ এবং খাদ্য লেখক জে কেনজি লোপেজ-আল্টেরও প্রিয়। রুবিনস্টাইন এর ম্যাটজো বল স্যুপ এবং প্রাতঃরাশের স্যান্ডউইচের জন্যও প্রশংসা পেয়েছেন। মূল দোকানটি খোলার সময় রুবিনস্টাইন জালাপেনো হোয়াইট চেডার, লবণাক্ত রোজমেরি, শ্যালট, ক্যাসিও ই পেপে এবং চকোলেট এবং চেরি সহ 12টি টক ব্যাগেলের জাতের প্রস্তাব দিয়েছিলেন। বিভিন্ন স্মিয়ারও পাওয়া যায় এবং মেনুতে ডিমের প্রাতঃরাশের স্যান্ডউইচ, সালাদ এবং হাঁসের চর্বিযুক্ত ম্যাটজো বল স্যুপও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ব্যবসাটি অ্যান্ড্রু রুবিনস্টাইনের মালিকানাধীন ছিল, যিনি প্রাথমিকভাবে ইথান স্টোয়েলের কর্টিনা ক্যাফেতে ব্যাগেল বিক্রি করতেন। তাঁর ট্যাগলাইন ছিল, "এগুলি সেই ব্যাগেল যা আপনি খুঁজছেন।" পরে তিনি তার অর্ধেক ব্যবসা স্টোয়েলের কাছে বিক্রি করে দেন। অ্যান্ড্রু রুবিনস্টাইনও প্রথম দিকে টু ইউনিয়ন স্কয়ারের দ্বিতীয় তলার লবিতে ব্যাগেল বিক্রি করেছিলেন। 2020 সালের ডিসেম্বরে ডেনি ট্রায়াঙ্গেল/সাউথ লেক ইউনিয়ন এলাকার ভায়া 6 টাওয়ারে ব্যবসার প্রথম ইট এবং মর্টার অবস্থান খোলা হয়। ব্যবসাটি সাউথ লেক ইউনিয়ন ফুড ট্যুরের অংশ ছিল। 2021 সালের 15ই অক্টোবর থেকে ক্যাপিটোল পাহাড়ে একটি দ্বিতীয় অবস্থান পরিচালিত হয়েছে, যা পূর্বে ওয়ান্ডারিং গুজ দ্বারা দখল করা ছিল। 2022 সালের জানুয়ারিতে, দ্য সিয়াটল টাইমস বলেছিল যে রুবিনস্টাইন আরও স্থান যোগ করার পরিকল্পনা নিয়ে "বিশ্ব আধিপত্যের দিকে ঝুঁকছেন"। বিলম্বের পরে, 2023 সালে রেডমন্ডে একটি তৃতীয় অবস্থান কাজ শুরু করে। রেডমন্ডের 2,680 বর্গফুট জায়গাটি জিজিএলও-ডিজাইন করা পোর্চ + পার্ক বিল্ডিংয়ে কাজ করে এবং ডাউনটাউন পার্কে খোলে। রিসেপশন দ্য সিয়াটল টাইমস বলেছে, "কাটা রুটির পর থেকে একেবারে নতুন রুবিনস্টাইন ব্যাগেলস সবচেয়ে ভালো জিনিস হতে পারে", এবং ক্রিস্টিনা অসলি সিয়াটল পোস্ট-ইন্টেলিজেন্সার 2020-এর শহরের সেরা ব্যাগেল দোকানগুলির পর্যালোচনায় ব্যবসাটি অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। সিয়াটলের চাইল্ড ম্যাগাজিন 2020 সালে বলেছিল, "রুবিনস্টাইন ব্যাগেলস দুর্দান্ত টেক্সচার, উদ্ভাবনী তবুও ক্লাসিক সঙ্গত (শ্যালটস, যে কেউ? ভাজা পেঁয়াজ এবং চিভ ক্রিম পনির?) এবং একটি ট্রেন্ডি টুইস্ট-টক স্টার্টার "। 2021 সালে, ডেভিড ল্যান্ডসেল রুবিনস্টাইনকে ফুড অ্যান্ড ওয়াইনের মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেরা ব্যাগেলগুলির পর্যালোচনায় অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন এবং অ্যালিসা থেরিয়েন ডেইলি হাইভের সিয়াটলের সেরা ব্যাগেলগুলির পর্যালোচনায় ব্যবসাটি অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। ইটার সিয়াটল এবং দ্য সিয়াটল টাইমস দ্বারা প্রকাশিত সান্ত্বনাদায়ক স্যুপের 2021 সালের পর্যালোচনায় ম্যাটজো বল স্যুপ অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। ওয়েবসাইটটিতে সকালের নাস্তার স্যান্ডউইচগুলি শহরের সেরা একটি গাইডে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। আলানা আল-হাতলানি রুবিনস্টাইনকে ইটার সিয়াটলের 2022 সালের মেট্রোপলিটন এলাকার 10টি "চাঞ্চল্যকর" ব্যাগেল দোকানের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। কেএনকেএক্স খাদ্য ভাষ্যকার ন্যান্সি লেসন 2022 সালে ব্যাগেল স্যান্ডউইচের প্রশংসা করেন। রুবিনস্টাইন শেফ এবং খাদ্য লেখক জে কেনজি লোপেজ-অল্টের একটি প্রিয় স্থানীয় ব্যাগেল প্রতিষ্ঠান। রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ইথান স্টোয়েল রেস্তোরাঁগুলিতে রুবিনস্টাইন ব্যাগেলস পোর্ট টাউনসেন্ডের সোল ফুড পপ-আপ এবং দ্য পয়েন্ট রবার্টস ফেরি (ফেব্রুয়ারী 17,2021), কিং-টিভি, কিং-টিভি, স্ট্রুম ইহুদি কমিউনিটি সেন্টার ব্যাগেল কোম্পানি ক্যাপিটোল হিল, সিয়াটল রেডমন্ড, সিয়াটলের সাউথ লেক ইউনিয়নের মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রেস্তোরাঁগুলিতে ওয়াশিংটন রেস্তোরাঁ চেইন