Eel noodles
ইল নুডলস () একটি উল্লেখযোগ্য তাইওয়ানীয় নুডলস যা ঘন, চিবানো, ডিমের নুডলস সহ তরুণ হলুদ বা সূক্ষ্মহীন ঈল এবং একটি বাদামী মিষ্টি এবং টক সস বা সান্দ্র স্যুপ নিয়ে গঠিত। এই খাবারের উৎপত্তি তাইওয়ানের খাদ্য রাজধানী-সমুদ্রের কাছে অবস্থিত তাইনান শহর থেকে। এই খাবারটি তাইওয়ানের অন্যতম জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সারা দেশে অনেক তাইওয়ানীয় রেস্তোরাঁ এবং রাতের বাজারে পাওয়া যায়। সিএনএন ট্র্যাভেল দ্বারা তাইওয়ানের খাবারের রাজধানী তাইনানের 19টি দুর্দান্ত খাবারে ঈল নুডলস প্রদর্শিত হয়েছিল। রান্নার পদ্ধতি খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য প্রথমে ঈল রান্না করুন, তারপর কালো ভিনেগার, চিনি, ইয়ি মিন এবং ইল দিয়ে নাড়ুন। শুকনো আলোড়ন-ভাজার আরেকটি পদ্ধতি হল প্রথমে নুডল রান্না করা, এবং তারপর তার সঙ্গে ভাজা ঈল মিশিয়ে দেওয়া। আরও দেখুন তাইওয়ানীয় রন্ধনশৈলী "তা-আ মি ওয়েস্টার ভার্মিসেলি রেফারেন্স তাইওয়ানীয় নুডল খাবার জাতীয় খাবার তাইওয়ানীয় রন্ধনশৈলী