Queen's Park Swizzle
কুইন্স পার্ক সুইজল একটি ক্লাসিক রম ককটেল যা ত্রিনিদাদে উদ্ভূত হয়েছিল। এটি ওয়েস্ট ইন্ডিজের ককটেলের একটি ধারার বিশিষ্ট সদস্য যা সম্ভবত 19 শতকে শুরু হয়েছিল, তবে নিউইয়র্কে সাম্প্রতিক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এই ধারার অন্যান্য পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে বারমুডা সুইজল এবং বার্বাডোস রেড রম সুইজল। এই পানীয়গুলি একটি সুইজল স্টিক দিয়ে "সুইজল" করা হয়। এটি ঐতিহ্যগতভাবে ক্যারিবিয়ানের স্থানীয় একটি গাছ থেকে তৈরি করা হয় যাকে কোয়ারারিবিয়া টার্বিনেট বলা হয়, যা স্থানীয়ভাবে সুইজল স্টিক গাছ বা সাধারণত দক্ষিণ ক্যারিবিয়ান চিরসবুজ গাছ নামে পরিচিত। যাইহোক, যদিও বর্তমানে ধাতু এবং প্লাস্টিকের পাশাপাশি কাঠের সুইজল স্টিক রয়েছে, তবে সেগুলি সাধারণত মূল গাছের নয়। রম, লেবুর রস, চিনি এবং পুদিনার উপাদানগুলি মোজিতোর অনুরূপ। একটি মূল উপাদান যা পানীয়টির বৈপরীত্য ঘটায় তা হল ত্রিনিদাদের অন্যতম বিখ্যাত রপ্তানিদ্রব্য অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার্স। এছাড়াও, পানীয়টিতে ডেমেরারা রম ব্যবহার করা হয় (মোজিতোতে হালকা রমের পরিবর্তে)। ডেমেরারা রম গায়ানা থেকে ডেমেরারা নদীর তীরে উৎপাদিত আখ থেকে আসে এবং এটি জ্যামাইকান রমের সাথে তুলনীয়। ত্রিনিদাদ থেকে হাউস অফ অ্যাঙ্গোস্টুরা এটিকে ত্রিনিদাদ ও টোবাগোর জাতীয় পানীয় হিসাবে প্রচার করেছে। পানীয়টির নাম ত্রিনিদাদের পোর্ট অফ স্পেনের কুইন্স পার্ক হোটেল থেকে এসেছে, যেখানে এটি 1920-এর দশকে প্রথম তৈরি করা হয়েছিল। পোর্ট অফ স্পেন সেই সময়ে ধনীদের মধ্যে একটি সমৃদ্ধ বাণিজ্য কেন্দ্র এবং ছুটির গন্তব্য ছিল। কুইন্স পার্ক সাভানাহ এলাকা ছিল এর খাওয়া, মদ্যপান এবং নাচের অবসর কেন্দ্র এবং কুইন্স পার্ক হোটেল ছিল প্রধান আকর্ষণ। 1895 সালের 15ই জানুয়ারি হোটেলটি খোলা হয়। 1920 সাল পর্যন্ত হোটেলটি মাঝারিভাবে সফল ছিল, এবং 18 তম সংশোধনী পাস হওয়ার পরে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অ্যালকোহল কেনা এবং সেবনকে অবৈধ করে তোলে। নিষেধাজ্ঞা অনেক ধনী আমেরিকানকে সপ্তাহান্তে ক্যারিবিয়ান ভ্রমণে দেশ ছেড়ে চলে যেতে প্ররোচিত করেছিল যেখানে তারা আইনত মদ্যপান করতে পারে। কুইন্স পার্ক হোটেলকে সেই সময়ের অন্যতম বড় হোটেল বার বলে মনে করা হয়। বিদেশে হোটেলগুলি পূর্বে নিযুক্ত আমেরিকান বারটেন্ডারদের ভাড়া করেছিল যারা ক্লায়েন্ট এবং ককটেল দক্ষতা নিয়ে এসেছিল। কুইন্স পার্ক হোটেল বারটেন্ডারদের একটি স্বাক্ষরযুক্ত পানীয় তৈরি করতে বলে। তারা সেই সময়ের একটি জনপ্রিয় পানীয়, ডাইকুইরিকে সংশোধন করে এবং পুদিনা এবং স্থানীয়ভাবে তৈরি অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার যোগ করে। কুইন্স পার্ক সুইজল বহু বছর ধরে জনপ্রিয়তা উপভোগ করেছে। ট্রেডার ভিক 1946 সালে এটিকে "আজ দেওয়া অ্যানেস্থেশিয়ার সবচেয়ে আনন্দদায়ক রূপ" বলে অভিহিত করেন। বার্জেরন ট্রেডার ভিকের বার্টেন্ডার গাইডের 1972 সালের সংস্করণে লিখেছিলেন, "আপনি যদি সত্যিই একটি রম পানীয় তৈরি করতে এবং পান করতে চান যা সত্যিই একটি রম পানীয়, তবে এটি চেষ্টা করে দেখুন। এটি ত্রিনিদাদের কুইন্স পার্ক হোটেল থেকে। "আসল কুইন্স পার্ক হোটেলটি 1996 সালে বন্ধ হয়ে যায়। প্রস্তুতি পানীয়টি ঐতিহ্যগতভাবে কলিন্স বা হাইবল গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। কাচের মধ্যে, পুদিনা পাতা চুনের রস এবং সিরাপ (ডেমেরারা বা সাধারণ) দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। ডেমেরারা রম, অ্যাঙ্গোস্টুরা বিটার এবং তারপর গুঁড়ো বরফ যোগ করা হয়। পানীয়টি একটি সুইজল স্টিক দিয়ে ঘোলা হয় যতক্ষণ না পানীয়টি মিশ্রিত হয় এবং গ্লাসটি সম্পূর্ণ হিমায়িত হয়। একটি বার চামচ সুইজল স্টিকের বিকল্প হতে পারে। সুইজল পদ্ধতিটি গোলমেলে পুদিনাকে নীচে থাকতে দেয়। কখনও কখনও, বরফ স্তরটিকে লাল চেহারা দেওয়ার জন্য চূর্ণ করা বরফের সাথে বিটার যোগ করা হয়, যাতে পানীয়টিতে সবুজ, সোনার এবং লাল স্তর থাকে। পানীয়টি তারপর একটি পুদিনা ডাল দিয়ে সাজানো হয়। বৈচিত্র্য কোনা সুইজল কুইন্স পার্ক সুইজলের একটি বৈচিত্র্য এবং এতে মশলাদার রম, কফি এবং অর্গিয়েট রয়েছে। রেফারেন্স রম সহ ককটেল