El Borracho
এল বোরাচো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াশিংটন রাজ্যের মেক্সিকান রেস্তোরাঁগুলির একটি চেইন। ব্যবসাটি সেন্ট্রাল ওয়াটারফ্রন্ট, সিয়াটল এবং টাকোমার পাইক প্লেস মার্কেটে পরিচালিত হয়। এর আগে, এল বোরাচো সিয়াটলের বালার্ড পাড়ায় কাজ করত। বিবরণ মেনুতে বুরিটো, বুরিটো বাটি এবং টাকো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। যখন ব্যবসাটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেনুতে রূপান্তরিত হয়, তখন ইম্পসিবল বার্গার এবং সেইটান যথাক্রমে গরুর মাংস এবং কার্নি আসাদাকে প্রতিস্থাপন করে। মাংসের বিকল্পগুলির মধ্যে তোফু, "চিকিন" এবং "শ্রিমপ" অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সয়া এবং দুগ্ধ-মুক্ত চিজ এবং ড্রেসিংও ব্যবহার করা হয়। থ্রিলিস্ট বলেছে, "এর শসা-মধু মিশ্রিত বৈচিত্র্যের মতো উৎসবের মার্জারিতাস হোস্টিং করে, এল বোরাচো টাকো এবং অন্যান্য স্ট্যান্ডার্ড মেক্সিকান খাবারকে একটি চিপোটল টমেটো স্ট্যুতে কাটা খরগোশ এবং সালসা ভার্দের সাথে ব্রেইজড গরুর মাংসের জিহ্বা ট্যাকোর মতো বিকল্পগুলির সাথে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়।" শসা মধু গন্ধ ছাড়াও, রেস্তোরাঁয় নারকেল, হিবিস্কাস, হাবানেরো, আনারস-জালাপেনো এবং তেঁতুলের মার্জারিতাসও পরিবেশন করা হয়েছে। রেস্তোরাঁটি হ্যাপি আওয়ারের জন্য ছাড়যুক্ত টাকো এবং মার্গারিটাসের পাশাপাশি হ্যালোউইনের জন্য বিশেষ খাবার ও পানীয় সরবরাহ করেছে। রেস্তোরাঁর উৎপত্তি সিয়াটলের সেন্ট্রাল ওয়াটারফ্রন্টের পাইক প্লেস মার্কেটে। 2013 সালে, মালিক কিট্টি ডেভিডোভিচ বালার্ডে সম্প্রসারণের পরিকল্পনা ঘোষণা করেন। 2014 সালের ফেব্রুয়ারিতে বালার্ড রেস্তোরাঁটি খোলা হয়। এছাড়াও 2013 সালে, পাইক প্লেস মার্কেট রেস্তোরাঁর সাইন চুরি হয়ে যায়। জবাবে, ডেভিডভিচ একটি $100 বার ট্যাব এবং একটি লিমুজিন যাত্রার প্রস্তাব দিয়েছিলেন যদি সাইনবোর্ডটি "ধরা না পড়ে" ফেরত দেওয়া হয়। কোভিড-19 মহামারীর সময় তিনটি এল বোরাচো রেস্তোরাঁই বন্ধ ছিল। পাইক প্লেস মার্কেট অবস্থানটি পরে 2021 সালে কার্বসাইড প্যাটিও পরিষেবার মাধ্যমে পরিচালিত হয়। 2021 সালের মাঝামাঝি সময়ে, সমস্ত অবস্থান একটি সম্পূর্ণ নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেনু বাস্তবায়ন করেছে। বালার্ড রেস্তোরাঁটি 2022 সালে বন্ধ হয়ে যায়। পাইক প্লেস মার্কেট এবং টাকোমায় ব্যবসাটি অব্যাহত রয়েছে। ক্রিস্টিনা আউসলে সিয়াটল পোস্ট-ইন্টেলিজেন্সারের 2020 সালের "প্রতিটি সিয়াটল পাড়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় মেক্সিকান রেস্তোরাঁ"-এর পর্যালোচনায় বালার্ড এবং ডাউনটাউন উভয়ের জন্য এল বোরাচোকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। 2021 সালে, কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন, সংবাদপত্রের ক্যালি ক্রেইগহেড বালার্ড রেস্তোরাঁটিকে "সিয়াটলের সবচেয়ে জনপ্রিয় মেক্সিকান রেস্তোরাঁগুলিতে ডাইন ইন, টেকআউট, ডেলিভারির জন্য গাইড"-এ অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। আরও দেখুন মেক্সিকান রেস্তোরাঁগুলির তালিকা রেফারেন্স বাইরের লিঙ্ক এল বোরাচো অ্যাট পাইক প্লেস মার্কেট বালার্ড, সিয়াটল সেন্ট্রাল ওয়াটারফ্রন্ট, সিয়াটল কালচার অফ টাকোমা, ওয়াশিংটন মেক্সিকান রেস্তোরাঁগুলির সিয়াটলের মেক্সিকান রেস্তোরাঁগুলির ওয়াশিংটন (রাজ্য) পাইক প্লেস মার্কেট