Pane coi santi
এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় ফলের রুটি। এটি একটি কাঠের চুলায় সেদ্ধ করা হয় এবং 1 নভেম্বর আই স্যান্টি এবং পরের দিন আই মোর্তির সময় খাওয়া হয়। এটি সিয়েনা এবং মারেম্মার একটি বিশেষত্ব, এবং প্রোটোটো অ্যাগ্রোঅ্যালিমেন্টের ঐতিহ্যগত মর্যাদার সাথে টাস্কানির পণ্যগুলির মধ্যে একটি। ইতিহাস পানে কোই সান্তি একটি ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় আঞ্চলিক পণ্য, যা সিয়েনা শহর এবং 1 নভেম্বর আই স্যান্টি এবং পরের দিন আই মর্তি উভয়ের সাথেই দৃঢ়ভাবে যুক্ত। জর্জ গিসিং 1897 সালের 1লা নভেম্বর তাঁর ডায়েরিতে লিখেছিলেনঃ "সিয়েনায় (এবং এখানেই) তারা আজ এক ধরনের খুব সাধারণ প্লাম-কেক খায় যার নাম প্যান কোই শান্তি।" প্রস্তুতি ঐতিহ্যবাহী উপাদানগুলি হল ময়দা, জলপাই তেল, কিশমিশ এবং আখরোট। অন্যান্য উপাদানের মধ্যে বাদাম, পাইন ডাল, মধু, ডুমুর এবং খেজুর অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। ময়দা একটি খামিরযুক্ত রুটির ময়দা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে অন্যান্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হয়। এরপরে এটি একটি ছোট গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি রুটি তৈরি করা হয় এবং কাঠের চুলায় সেদ্ধ করা হয়। ফলাফলটি সুগন্ধিযুক্ত, মাঝারি গাঢ় বাদামী এবং মোটামুটি নরম। উদ্ধৃতি মিষ্টি রুটি ইতালীয় রুটি তাসকানির রন্ধনপ্রণালী