Malamba (beverage)
মালাম্বা ক্যামেরুন, ইকুয়েটোরিয়াল গিনি এবং গ্যাবনের একটি ঐতিহ্যবাহী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা আখের রস গাঁজন করে তৈরি করা হয়। বেতগুলি একটি মর্টারে চূর্ণ করা হয় এবং রসটি প্রায় দুই সপ্তাহের জন্য গাঁজন করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এর স্বাদ এবং গঠন ল্যাটিন আমেরিকার পানীয় গুয়ারাপোর অনুরূপ। গাঁজন প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে, গার্সিনিয়া কোলা (ইংরেজিতে তিক্ত কোলা, ক্যামেরুনে এসোক বা ওনা নামে পরিচিত) থেকে ছাল রসে যোগ করা যেতে পারে। অ্যালকোহলের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন কখনও কখনও ভুট্টাও যোগ করা হয়। গ্যাবনে, পানীয়টি ফরাসি ভাষায় মুসুঙ্গু বা ভিন ডি ক্যান (বেতের ওয়াইন) নামেও পরিচিত। আরও দেখুন পাম ওয়াইন রেফারেন্স গাঁজানো পানীয় গ্যাবোনীয় রন্ধনপ্রণালী ক্যামেরুনীয় রন্ধনপ্রণালী