Andy Baraghani
আন্দিশেহ "অ্যান্ডি" বারাঘানি (জন্ম নভেম্বর 27,1989) একজন মার্কিন রাঁধুনি এবং খাদ্য লেখক। কিশোর বয়সে বারাঘানির প্রথম কাজ ছিল ক্যালিফোর্নিয়ার বার্কলেতে চেজ প্যানিস রেস্তোরাঁয়। 2013 সালে গণমাধ্যমে কর্মজীবনে রূপান্তরিত হওয়ার আগে তিনি নিউ ইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়াশোনা করতে এবং নিউ ইয়র্ক সিটির রেস্তোরাঁগুলিতে কাজ করার জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে চলে যান। টেস্টিং টেবিলে খাদ্য সম্পাদক হিসাবে একটি সংক্ষিপ্ত কর্মজীবনের পরে, তিনি 2015 সালে একজন সিনিয়র খাদ্য সম্পাদক হিসাবে বন অ্যাপেটিতে যোগ দেন এবং শীঘ্রই প্রকাশনার ইউটিউব চ্যানেলে ঘন ঘন উপস্থাপক হয়ে ওঠেন। তিনি 2021 সালে বন অ্যাপেটিট ছেড়ে একটি রান্নার বই, দ্য কুক ইউ ওয়ান্ট টু বি (2022)-তে কাজ করার জন্য চলে যান, যেখানে তাঁর ব্যক্তিগত জীবন এবং কর্মজীবনকে অন্তর্ভুক্ত করে এমন রেসিপি এবং প্রবন্ধ রয়েছে এবং তাকে জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ডে ভূষিত করা হয়েছিল। আন্দিশেহ বারাঘানি 1989 সালের 27শে নভেম্বর জন্মগ্রহণ করেন এবং ক্যালিফোর্নিয়ার সান ফ্রান্সিসকো উপসাগরীয় অঞ্চলে বেড়ে ওঠেন। বারাঘানি ইরানি আমেরিকান, এবং তিনি ফার্সি ভাষায় কথা বলতে বলতে বড় হয়েছেন। ইরানি বিপ্লবের এক বছর আগে 1977 সালে তাঁর বাবা-মা ইরান থেকে বার্কলেতে অভিবাসিত হন। ছোটবেলায় তিনি প্রায়শই বিভিন্ন খাবার নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতেন এবং ছোটবেলায় তাঁর প্রিয় খেলনা ফিশার-প্রাইস রান্নাঘর নিয়ে খেলতেন। কিশোর বয়সে, তিনি বার্কলে রেস্তোরাঁ চেজ প্যানিসে তাঁর প্রথম কাজ করেছিলেন, যেখানে তিনি ইন্টার্ন হিসাবে শুরু করেছিলেন এবং এর রান্নাঘরে লাইন রাঁধুনি হয়েছিলেন। রেস্তোরাঁয় এলিস ওয়াটার্সের অধীনে কাজ করার সময় তিনি রান্নার কৌশল এবং কীভাবে চটপটে হতে হয় এবং "পদ্ধতিগতভাবে চিন্তা করতে হয়" তা শিখেছিলেন। বারাঘানি একটি বিশেষ অভিজ্ঞতার কথা স্মরণ করেন যখন ওয়াটার্স তাকে ফরাসি ভাষায় কী জিজ্ঞাসা করেছিলেন তা বুঝতে না পেরে তিনি কেঁদেছিলেন। উচ্চ বিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার সময় তিনি চেজ প্যানিস সহ তিনটি রেস্তোরাঁয় কাজ করেছিলেন। নিউ ইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ে খাদ্য অধ্যয়ন এবং সাংস্কৃতিক নৃতত্ত্ব অধ্যয়নের সময়, বারাঘানি খাদ্য প্রকাশনা সেভুরের সম্পাদক হিসাবে কাজ করেছিলেন। চাকরি ছেড়ে বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার পর তিনি নিউ ইয়র্ক সিটির রেস্তোরাঁ ফ্রেজ, কর্টন এবং এস্টেলায় কাজ করেন। তিনি 2013 সালে রেস্তোরাঁ ব্যবসার কর্মজীবন থেকে মিডিয়া শিল্পে রূপান্তরিত হন এবং শীঘ্রই অনলাইন প্রকাশনা টেস্টিং টেবিলের খাদ্য সম্পাদক হন। টাইম অ্যাট বন অ্যাপেটিট (2015-2021) 2015 সালে, তিনি সিনিয়র ফুড এডিটর হিসাবে বন অ্যাপেটিটে যোগ দেন। তিনি অতিরিক্তভাবে স্বাস্থ্যকরের সহ-সম্পাদক ছিলেন, বন অ্যাপেটিটের একটি প্রকাশনা যা পরিষ্কার খাওয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। 2016 সালে যখন বন অ্যাপেটিট ভিডিও বিষয়বস্তুর উপর মনোযোগ বাড়াতে শুরু করে, তখন তিনি মলি বাজ, সোহলা এল-ওয়েলি, প্রিয়া কৃষ্ণা, ব্র্যাড লিওন এবং ক্লেয়ার সাফিতজের সাথে প্রকাশনাটির ইউটিউব চ্যানেলে উপস্থাপনা শুরু করেন। বারাঘানি ছিলেন সতেরো জন রাঁধুনির মধ্যে একজন, যিনি 2016 সালের এপ্রিলে চার দিনের জন্য গুগল ওপেন দ্বারা ম্যানহাটন পপ-আপ রেস্তোরাঁ পরিচালনা করেছিলেন। 2019 সালে সান ফ্রান্সিসকোতে আউটসাইড ল্যান্ডস মিউজিক অ্যান্ড আর্টস ফেস্টিভ্যালে সঙ্গীতশিল্পী কাপকাক্কে এবং এলা মাইয়ের সঙ্গে বারাঘানি এবং বাজ রান্নার প্রদর্শনী করেন। 2020 সালের গোড়ার দিকে, এলজিবিটিকিউ ম্যাগাজিন আউট বারাঘানির একটি প্রোফাইল প্রকাশ করে যা তাকে "আমাদের স্বপ্নের ইন্টারনেট প্রেমিক" বলে অভিহিত করে। 2020 সালের জুন মাসে, পুলিশের বর্বরতা এবং বর্ণবাদের বিরুদ্ধে জর্জ ফ্লয়েডের বিক্ষোভের সময়, বন অ্যাপেটিটের প্রধান সম্পাদক অ্যাডাম রাপোপর্ট পদত্যাগ করেন 2004 সালে ইনস্টাগ্রামে ব্রাউনফেসে তাঁর একটি ছবি অনলাইনে সমালোচনার মুখে পড়ার পর। সোশ্যাল মিডিয়ার অন্যান্য সমালোচকদের মধ্যে স্টাফ সদস্যরা প্রকাশনা এবং এর মূল সংস্থা কন্ডে নাস্টকে তাদের বর্ণের কর্মচারীদের বিরুদ্ধে বৈষম্যের জন্য অভিযুক্ত করেছেন এবং আরও ভাল ক্ষতিপূরণ ও চিকিত্সার আহ্বান জানিয়েছেন। বারাঘানির বিরুদ্ধে একজন মহিলা কোরিয়ান আমেরিকান সহকর্মীর প্রতি ক্ষুদ্র আগ্রাসনের অভিযোগ আনা হয়েছিল। কয়েক দিন পরে, তিনি ইনস্টাগ্রামে একটি বিবৃতি পোস্ট করেছিলেন যেখানে তিনি প্রকাশনার কর্মক্ষেত্রের সংস্কৃতির সমালোচনা করেছিলেন এবং বিআইপিওসি-র সহকর্মীদের, বিশেষত একজন "প্রাক্তন সহকর্মী"-কে যেভাবে "অবজ্ঞা" ও "আঘাত" করেছিলেন তার জন্য ক্ষমা চেয়েছিলেন। তিনি আরও এক বছরের জন্য প্রকাশনায় কাজ চালিয়ে যান, কিছু সহকর্মীদের মতো নয় যারা সেই সময় প্রতিবাদে পদত্যাগ করেছিলেন। 2022 সালে ফিনান্সিয়াল টাইমসের সাথে কথা বলতে গিয়ে তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে তিনি একটি "অত্যন্ত মধ্যবিত্ত পরিবার" থেকে এসেছেন এবং "পাঁচ অঙ্কের কলেজ ঋণ" অর্জন করেছেন, তাই "ছেড়ে দেওয়া এমন একটি বিশেষাধিকার ছিল যা আমি অনুভব করিনি যে আমার ছিল"। তিনি 2021 সালের আগস্টে একটি রান্নার বই নিয়ে কাজ করার জন্য প্রকাশনাটি ছেড়ে দেন। বন অ্যাপেটিটের (2021-বর্তমান) পর, বারাগানির রান্নার বই, দ্য কুক ইউ ওয়ান্ট টু বিঃ এভরিডে রেসিপিজ টু ইমপ্রেস, লরেনা জোন্স বুকস দ্বারা 2022 সালে প্রকাশিত হয়েছিল। রান্নার বইটিতে তাঁর শৈশব, আন্তর্জাতিক ভ্রমণ এবং কর্মজীবনের রেসিপি এবং প্রবন্ধ রয়েছে। দ্য মার্কারি নিউজের মতে, এতে "বিভিন্ন ধরনের শাক-সবজি, স্বাদে ভরা এবং প্রায়শই অপ্রত্যাশিত খাবারের পাশাপাশি শৈশবে তিনি যে খাবারগুলি খেয়েছিলেন যেমন আউশ রেশতেহ, একটি স্ট্যু এবং তাহদিগ (পোড়া ভাত) সহ চেলো (পিলাফ) রয়েছে। বইটি তাকে 2023 সালে সাধারণ রান্নার বই বিভাগে জেমস বিয়ার্ড পুরস্কার এনে দেয়। 2023 সালের একটি সাক্ষাত্কারে, বারাঘানি বলেছিলেন যে তিনি তাঁর দ্বিতীয় বই এবং সেই বছর বিশ্বব্যাপী গন্তব্যগুলির জন্য শহরের গাইড তৈরি করার একটি প্রকল্প শুরু করবেন। ব্যক্তিগত জীবন বারাঘানি সমকামী। সে তার সঙ্গী কিথ পোলকের সাথে থাকে, যার সাথে তার দেখা হয়েছিল যখন তারা কন্ডে নাস্টের দ্বারা নিযুক্ত ছিল। পোলক আর্কিটেকচারাল ডাইজেস্ট এবং ওয়েস্ট এলম, হাউসওয়্যার স্টোরের একটি ব্র্যান্ডের নির্বাহী হিসাবে কাজ করেছেন। বারাঘানি একটি বন অ্যাপেটিট নিবন্ধে বলেছিলেন যে তিনি তাঁর কর্মজীবনে "পুরুষ-নেতৃত্বাধীন" রান্নাঘরে রান্না করা সত্ত্বেও প্রকাশ্যে সমকামী অন্য এক ব্যক্তির সাথে রান্নাঘরে কাজ করেছিলেন এবং তিনি অনুভব করেছিলেন যে রান্নাঘরগুলি "ঠিক এমন পরিবেশ নয় যা আমাকে বাইরে আসতে উৎসাহিত করেছিল" পেশার সাংস্কৃতিক নিয়মের কারণে। রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক রেসিপিজ বাই অ্যান্ডি বারাঘানি 1989 জন্ম 21 শতকের আমেরিকান নন-ফিকশন লেখক 21 শতকের আমেরিকান এলজিবিটি মানুষ জীবিত মানুষ আমেরিকান শেফ আমেরিকান পুরুষ শেফ আমেরিকান রান্নার বই লেখক আমেরিকান খাদ্য লেখক আমেরিকান সমকামী লেখক শেফ বার্কলে, ক্যালিফোর্নিয়া ইরানি শেফ ইরানি রান্নার বই লেখক ইরানি নন-ফিকশন লেখক এলজিবিটি শেফ নিউইয়র্ক (রাজ্য) নিউইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন ছাত্র শেফ বার্কলে, ক্যালিফোর্নিয়ার আমেরিকান বংশোদ্ভূত লেখক