Balmoral chicken
বালমোরাল চিকেন হল একটি জনপ্রিয় স্কটিশ খাবার যেখানে মুরগির বুককে হ্যাগিস দিয়ে ভরা হয়, বেকন দিয়ে মোড়ানো হয় এবং হুইস্কি বা গোলমরিচের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বালমোরাল মুরগির নামকরণ করা হয়েছে অ্যাবারডিনশায়ারের বালমোরাল দুর্গের নামে। কবি রবার্ট বার্নসের জীবন উদযাপনের জন্য জাতীয় ছুটির দিন বার্নস ডিনার হিসাবে এটি একটি জনপ্রিয় পছন্দ। ডিশ বালমোরাল মুরগি সাধারণত ম্যাশ করা ট্যাটি এবং মটর বা পছন্দের অন্য কোনও সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি ঐতিহ্যগতভাবে হুইস্কি ক্রিম সস দিয়ে ঢেকে রাখা হয়, যদিও গোলমরিচ সস একটি জনপ্রিয় বিকল্প। তথ্যসূত্র স্কটিশ রন্ধনপ্রণালী মুরগির খাবার হ্যাগিস