Mexikaner
এ () হল পরিষ্কার মদ (ঐতিহ্যগতভাবে কর্ন, তবে কখনও কখনও ভদকা বা টকিলা ব্যবহার করা হয়), টমেটোর রস, সানগ্রিটা, তাবাস্কো সস, লবণ এবং কালো মরিচ থেকে তৈরি একটি মিশ্র শট। রেসিপিটি রক্তাক্ত মেরির মতো, তবে এটি আরও বেশি মশলাদার এবং সাধারণত একটি শট হিসাবে পরিবেশন করা হয়। নাম সত্ত্বেও, মেক্সিকানার একটি জার্মান উদ্ভাবন এবং মেক্সিকোতে অজানা। এই পানীয়টির উৎপত্তি জার্মানির হামবুর্গ থেকে, যেখানে বারকিপার মাইক কলোনি 1987 সালে সেন্ট পলির তাঁর বার স্টেপ্পেনউল্ফে প্রথম এটি পরিবেশন করেছিলেন। রেসিপিটি একটি সস্তা ফলের স্পিরিটের স্বাদ ঢেকে দেওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছিল যা তিনি দুর্ঘটনাক্রমে কর্ন, একটি ঐতিহ্যবাহী পরিষ্কার শস্যের স্পিরিটের পরিবর্তে কিনেছিলেন। কলনি এই ফলাফলে সন্তুষ্ট হন এবং ফলের স্পিরিট শেষ করার পরে, তার মেনুতে এটি দেওয়া অব্যাহত রাখেন, পরিবর্তে কর্ন থেকে তৈরি। নামটি মশলাদার স্বাদের একটি রেফারেন্স, যা একজন পৃষ্ঠপোষক মেক্সিকোর স্মরণ করিয়ে দেয়। যদিও কলোনি নিজে পানীয়টি উপভোগ করেননি, তবে মেক্সিকানার, যা মাত্র 99 পিফেনিগে (€-এর সমতুল্য) বিক্রি হয়েছিল, তার অতিথিদের কাছে হিট হয়েছিল। সেন্ট পলির অন্যান্য বারগুলি শীঘ্রই তাদের নিজস্ব মেক্সিকানার সরবরাহ করতে শুরু করে এবং পানীয়টি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং "স্থানীয় গর্বের" বিষয় হয়ে ওঠে। কলনি 2008 সালে তার বার বন্ধ হওয়ার পর তার আসল রেসিপি প্রকাশ করেন। যদিও এটি সাধারণত হামবুর্গে পাওয়া যায়, তবে শটটি এখন জার্মানির অন্যান্য অনেক শহরে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত ডাইভ বার এবং স্থানীয় আশেপাশের পাবগুলির সাথে যুক্ত, তবে মাঝে মাঝে আরও উচ্চমানের প্রতিষ্ঠানে পাওয়া যায়। রেসিপি হ্যামবুর্গ বার স্টেপ্পেনউল্ফের মূল রেসিপিটিতে 0.7 লিটার কর্ন, 1.5 লিটার টমেটোর রস এবং 0.7 লিটার টাকি টাকি বা সানগ্রিটা রয়েছে; অন্য একটি সূত্র রেসিপিটিকে 0.7 লিটার কর্ন, 2.1 লিটার টমেটোর রস এবং 0.5 লিটার টাকি টাকি হিসাবে দেয়। এই মিশ্রণটি লবণ এবং কালো গোলমরিচের প্রতিটি এক ফোঁটা টেবিল চামচ এবং 30 মিলি টাবাস্কো সসের সাথে মিলিত হয়। এটি আগে থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং একটি শট গ্লাসে বরফ ছাড়াই ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। অনেক ককটেলের মতো, বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। কিছু বৈচিত্র্যে, ভদকা, টকিলা বা মেজকাল ব্যবহার করা হয়; লেবু বা চুনের রস উপস্থিত থাকতে পারে; অন্যান্য মশলা যেমন মরিচ গুঁড়ো বা ধনে, বা অন্যান্য ভেষজ। এটিকে একটি "মশলাদার স্মুদি" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে, যা "অন্তহীন পরীক্ষার জন্য উন্মুক্ত"। প্রাক-মিশ্রিত সংস্করণগুলি খুচরো বাজারেও পাওয়া যায়। অন্যান্য শটগুলির তুলনায়, একটি মেক্সিকানারে খুব বেশি অ্যালকোহল থাকে না। কর্নের রেসিপি এবং শক্তির উপর নির্ভর করে, একটি মেক্সিকানারে আয়তনের দিক থেকে প্রায় 6-9% অ্যালকোহল থাকে। একজন বারটেন্ডার ইঙ্গিত দিয়েছিলেন যে ভিটামিন এবং ইলেক্ট্রোলাইট, এর কম অ্যালকোহল সামগ্রী সহ, মেক্সিকানারকে মাতাল হতে চান তাদের জন্য অনুপযুক্ত করে তোলে। তথ্যসূত্র হামবুর্গের সংস্কৃতি জার্মান মদ্যপ পানীয় শ্যুটাররা (পানীয়) টমেটোর রসের সাথে ককটেল