Please Don't Tell
পি. ডি. টি, যা প্লিজ ডোন্ট টেল নামেও পরিচিত, নিউ ইয়র্ক সিটির ম্যানহাটনের ইস্ট ভিলেজের একটি স্পিকেসি-স্টাইলের ককটেল বার। বারটিকে প্রায়শই প্রথম স্পিকেসি-স্টাইলের বার হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং এইভাবে আধুনিক স্পিকেসি প্রবণতার প্রবর্তক হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং নিউ ইয়র্ক সিটির ককটেল সংস্কৃতিতে একটি সামুদ্রিক পরিবর্তন শুরু করা সহ অসংখ্য উপায়ে আমেরিকান বার শিল্পকে প্রভাবিত করেছে। 2010 সালে, জিকিউ এটিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শীর্ষ দশটি বারের মধ্যে একটি হিসেবে চিহ্নিত করে। বৈশিষ্ট্য স্পিকেসি বার হট ডগ শপ ক্রিফ ডগসের পাশে একটি লুকানো জায়গায় অবস্থিত। দোকানের ভিতরে একটি কাঠের ফোন বুথ রয়েছে, যা পৃষ্ঠপোষকদের বারে প্রবেশ করানোর জন্য ব্যবহার করা হয়; ফোন বুথের পিছনের দেয়ালটি পি. ডি. টি-র প্রধান দরজা হিসাবে কাজ করে। যে পি. ডি. টি নিযুক্ত করে তাতে প্রবেশের অচিহ্নিত, জটিল উপায়টিকে একটি স্পিকেসি-স্টাইল বারের আদর্শ উপাদান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বারের ভিতরে চার ডজনের বেশি লোকের জন্য সামান্য জায়গা রয়েছে। এই জায়গায় বার স্টুলের পাশাপাশি কয়েকটি বুথ ও টেবিল রয়েছে। বারের মেনুতে রয়েছে ক্রাফ্ট ককটেল এবং স্ন্যাকস, যার মধ্যে রয়েছে গুরমেট হট ডগ, টেটার টটস এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। জিম মিহান, ব্রায়ান শেবাইরো এবং ক্রিস অ্যান্টিস্টা 2007 সালে বারটি প্রতিষ্ঠা করেন। তিনজনই মার্চ মাসে কাজ শুরু করে; তিন মাস পর 2007 সালের 24শে মে বারটি খোলা হয়। বারটির উৎপত্তি আংশিকভাবে পাশের হট ডগের দোকানের মদের লাইসেন্সের কারণে হয়েছিল এবং বারের মালিকরা মদের লাইসেন্সটি বারের মধ্যে প্রসারিত করার একটি আইনি উপায় খুঁজে পেয়েছিলেন, হট ডগের দোকানের ভিতর থেকে প্রবেশ করে। পি. ডি. টি-র জন্য একটি পৃথক দরজা রয়েছে, তবে এটি ব্যবহার করা হলে মদের লাইসেন্স বৈধ হত না। 2014 সালে, জিম মিহান, যিনি বারের কার্যক্রমের তত্ত্বাবধান করছিলেন, তার পরিবারকে বড় করার জন্য ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে চলে যান। এরপর মীহানের দায়িত্ব জেফ বেলের উপর চলে যায়। 2019 সালে, বেল, ততদিনে বারের মহাব্যবস্থাপক, তৎকালীন মালিক শেবাইরোর কাছ থেকে বার এবং ক্রিফ ডগস কিনেছিলেন। মীহানকে তার পদ থেকে সরিয়ে দেওয়া হয়েছিল এবং সেই সময়ে বেতন থেকে সরিয়ে দেওয়া হয়েছিল; এটি ব্যাখ্যা করা হয়েছিল যে তিনি সেই সময়ের মধ্যে বছরের পর বছর ধরে ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে বসবাস করছিলেন। বেল, যিনি 2010 সালের দিকে বারব্যাক হিসাবে পি. ডি. টি-তে শুরু করেছিলেন, তিনি বর্ধিত ভাড়া এবং শ্রম খরচের মধ্যে ব্রায়ান শেবাইরো থেকে মীহানকে জোর করে বের করে দেওয়ার সিদ্ধান্তকে দায়ী করেছিলেন। বারটি তার সহ-প্রতিষ্ঠাতা জিম মিহান সহ প্রভাবশালী হয়ে ওঠে। 2009 সালে টেলস অফ দ্য ককটেল ইন্ডাস্ট্রি কনফারেন্সে মীহান সেরা আমেরিকান বারটেন্ডার নির্বাচিত হন এবং পি. ডি. টি 2012 সালে অসামান্য বার প্রোগ্রামের জন্য প্রথম জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড অর্জন করে। পি. ডি. টি ককটেল অ্যাপের পাশাপাশি বারের কিছু রেসিপি সম্বলিত পি. ডি. টি ককটেল বুক লিখেছিলেন মীহান। উভয়ই অনেক উচ্চমানের বারে প্রায়শই ব্যবহৃত সরঞ্জাম। দ্বিতীয় অবস্থান, পিডিটি হংকং, ল্যান্ডমার্ক ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টাল হোটেলে অবস্থিত। বারটি একটি ফোন বুথের পিছনেও লুকিয়ে রয়েছে এবং 2019 সালের হিসাবে পরিচালন অংশীদার জেফ বেল, ব্রায়ান শেবাইরো এবং জিম মিহান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আরও দেখুন ক্রাফট ককটেল আন্দোলন দ্য ওয়ার্ল্ডস 50 বেস্ট বার্স রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্কস ম্যানহাটন ইস্ট ভিলেজ, ম্যানহাটন স্পিকেসিজের মদ্যপান প্রতিষ্ঠান