Rancho Bravo Tacos
রাঞ্চো ব্রাভো টাকোস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াশিংটন রাজ্যের সিয়াটলে অবস্থিত মেক্সিকান রেস্তোরাঁগুলির একটি ছোট চেইন। মালিক ফ্রেডি রিভাস 2007 সালে ওয়ালিংফোর্ডে স্থানান্তরিত হওয়ার আগে 2002 সালে কেন্টে একটি খাদ্য ট্রাক হিসাবে ব্যবসা শুরু করেছিলেন। ক্যাপিটোল হিলে এই ব্যবসার একটি রেস্তোরাঁও রয়েছে এবং এটি পূর্বে বিশ্ববিদ্যালয় জেলায় পরিচালিত হত। টাকোস, নাচোস, বুরিটোস, তামালেস এবং টর্টাসের মতো রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করা এই ব্যবসাটি ভোজনরসিকদের জন্য একটি সস্তা এবং গভীর রাতের বিকল্প হিসাবে সাধারণত ইতিবাচক অভ্যর্থনা অর্জন করেছে, যেখানে টাকোস এবং বুরিটোস সবচেয়ে বেশি প্রশংসা পেয়েছে। বিবরণ রাঞ্চো ব্রাভো টাকোস একটি ল্যাটিনো-মালিকানাধীন ট্যাকুরিয়া যার সিয়াটলে দুটি অবস্থান রয়েছে, ক্যাপিটোল হিল এবং ওয়ালিংফোর্ড পাড়ায়। মেক্সিকান রেস্তোরাঁয় টাকোস (আল পাস্টর এবং গরুর মাংসের জিহ্বার জাত সহ), নাচোস, বুরিটোস, বাটি, তামালেস এবং চোরিজো টর্টাস পরিবেশন করা হয়েছে। টাকোস অ্যাভোকাডো, সিলান্ট্রো, চুন সালসা এবং টমেটোর সাথে আসে। ক্যাপিটোল হিল রেস্তোরাঁ, যা পূর্বে কে. এফ. সি দ্বারা দখল করা ছিল, ড্রাইভ-থ্রু পরিষেবা প্রদান করে। ওয়ালিংফোর্ডের অবস্থান, একটি ভবনে অবস্থিত যা আগে উইনচেলের ডোনাটস দোকান হিসাবে পরিচালিত হত, একটি ছোট মেনু রয়েছে। ইতিহাসের মালিক ফ্রেডি রিভাস প্রাথমিকভাবে 2002 সালে কেন্টে শুরু হওয়া একটি খাদ্য ট্রাক হিসাবে ব্যবসাটি পরিচালনা করেছিলেন। 2007 সালের মে মাসে তিনি ওয়ালিংফোর্ড পার্কিং লটে স্থানান্তরিত হন। রিভাস 2011 সালের একটি প্রস্তাবের "স্পষ্টবাদী বিরোধী" ছিলেন যা সিয়াটলে রাস্তায় খাদ্য ট্রাকের অনুমতি দেবে। 2009 সালের মার্চ মাসে ক্যাপিটোল হিলের পাইন স্ট্রিটের একটি প্রাক্তন কেএফসি-তে একটি ইট-ও-মর্টার অবস্থান খোলা হয়। 2017 সালে দ্য অ্যাভেতে বিশ্ববিদ্যালয় জেলায় একটি অবস্থান খোলা হয়। প্রাতঃরাশের রেস্তোরাঁ চেইন প্যাটিস এগিয়েস্টের একটি খাদ্য ট্রাক 2017 সাল পর্যন্ত ওয়ালিংফোর্ড অবস্থানের পার্কিং লটে পরিচালিত হয়েছিল। 2017 সালে ক্যাপিটোল হিল অবস্থানে একজন রূপান্তরকামী মহিলার উপর হামলা ব্যবসাকে তার নজরদারি নীতি পরিবর্তন করতে প্ররোচিত করে। সোশ্যাল মিডিয়ায় একটি পোস্টে বলা হয়েছে, "ব্যক্তিগত গোপনীয়তার প্রতি শ্রদ্ধার কারণে আমাদের ডাইনিং এলাকা পর্যবেক্ষণ না করার নীতি রয়েছে। সাম্প্রতিক ঘটনাবলীর আলোকে আমরা এখন সেই নীতি পরিবর্তন করব। " একাধিক মানুষ গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসে অসুস্থ হয়ে পড়ার পর কিং কাউন্টি জনস্বাস্থ্য তদন্তকারীরা 2017 সালে ক্যাপিটোল হিল রেস্তোরাঁর তদন্ত করেন। রেস্তোরাঁটি ক্যাপিটোল হিল অকুপাইড প্রোটেস্ট (2020)-এর আয়োজকদের সাথে সহযোগিতা করেছিল, যা ক্যাপিটোল হিল স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চল (সিএইচএজেড) নামেও পরিচিত। অ্যান্ডি এনগো তাঁর 2021 সালের বই আনমাস্কেডঃ ইনসাইড অ্যান্টিফাজ র্যাডিকাল প্ল্যান টু ডেস্ট্রয় ডেমোক্রেসি-তে লিখেছেন, "নিরাপত্তা দলের অপারেটিং বেস ছিল রাঞ্চো ব্রাভো টাকোস রেস্তোরাঁর খোলা-বাতাসে খাওয়ার অংশে, যেখানে তারা একটি বড় তাঁবু স্থাপন করেছিল। ব্যবসাটি আপাতদৃষ্টিতে শান্তির বিনিময়ে সেখানে শিবির স্থাপনের জন্য চাজ নিরাপত্তাকে অনুমতি দিয়েছিল বা সহ্য করেছিল। " অভ্যর্থনা ব্যবসাটি সাধারণভাবে ইতিবাচক অভ্যর্থনা অর্জন করেছে। যাইহোক, 2008 সালে, জোনাহ স্প্যাঞ্জেন্থাল-লি দ্য স্ট্রেঞ্জারে লিখেছিলেনঃ বিপরীতে, আনা সোফিয়া নওফ দ্য স্ট্রেঞ্জারে 2016 সালে "গাইড টু সস্তা ইটস অন এ কলেজ স্টুডেন্টস বাজেট"-এ রাঞ্চো ব্রাভো টাকোসকে সুপারিশ করেছিলেন; যেখানে তিনি বলেছিলেন যে ক্যাপিটোল হিল রেস্তোরাঁটি "দ্রুত কামড়ের জন্য আরও উপযুক্ত"। দ্য নট ফর ট্যুরিস্ট গাইড টু সিয়াটল বলেছে, "স্থানীয় লোকেরা টাকোদের প্রতি ধর্মান্ধ"। ফোডর 2017 সালে বলেছিল, "শুয়োরের মাংসের টাকো এই সাধারণ টাকো ট্রাকে প্রিয়"। থ্রিলিস্ট বলেন, "চেষ্টা করা এবং সত্য, ক্যাপ হিল রাঞ্চো ব্রাভোস সপ্তাহান্তে মদ্যপানের গভীর রাতের পরে সন্তুষ্ট হতে ব্যর্থ হয় না। শুক্রবার এবং শনিবার সকাল 3টা পর্যন্ত খোলা থাকে, রাঞ্চোর ব্রাভো বুরিটো শেষ সময়ের স্পিনগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য নিখুঁত জিনিস। " থ্রিলিস্টের চোনা কাশিংার 2014 সালের "সিয়াটলের 8 টি সেরা বুরিটো"-র তালিকায় ব্রাভো বুরিটোকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। সিয়াটল রিফাইন্ড-এর জেনি কুগলিন তার 2014 সালের "সিয়াটলে 5টি সুস্বাদু এবং সস্তা টাকো"-র তালিকায় লিখেছেন, "এটি একটি খাদ্য ট্রাক যা আপনি যদি ওয়ালিংফোর্ডের মধ্য দিয়ে গাড়ি চালাচ্ছেন তবে আপনার অবশ্যই থামানো উচিত।" 2017 সালে, ইটার সিয়াটলের মেগান হিল রাঞ্চো ব্রাভো টাকোসকে "গভীর রাতের মাতাল খাবার প্রিয়" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। ব্রি কোভেন দ্য সিয়াটল টাইমস 2019-এ সস্তার তারিখের রাতের জন্য বা "সিয়াটলে প্রতি ব্যক্তি 20 ডলার বা তার কম দামে কোথায় যেতে হবে"-এর জন্য সুপারিশগুলি অন্তর্ভুক্ত করেছে। অ্যালেসিয়া ভার্মিলিয়ন ওয়ালিংফোর্ডের প্রস্তাবিত রেস্তোরাঁগুলির সিয়াটল মেট্রোপলিটনের 2022 পর্যালোচনায় রেস্তোরাঁটি অন্তর্ভুক্ত করেছে। আরও দেখুন খাদ্য ট্রাকের তালিকা মেক্সিকান রেস্তোরাঁগুলির তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক জোমাটোতে রাঞ্চো ব্রাভো (ওয়ালিংফোর্ড) 2002 সালে ওয়াশিংটন (রাজ্য) ক্যাপিটোল হিল, সিয়াটল ফুড ট্রাক কেন্ট, সিয়াটলের ওয়াশিংটন মেক্সিকান রেস্তোরাঁগুলিতে 2022 বিশ্ববিদ্যালয় জেলা, সিয়াটল ওয়ালিংফোর্ড, সিয়াটলে প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁগুলি