Louise cake
লুইস কেক বা লুইস স্লাইস হল নিউজিল্যান্ডের একটি বেকড মিষ্টি যা একটি শর্টব্রেডের ভিত্তিতে রাস্পবেরি জ্যাম এবং নারকেল-স্বাদযুক্ত মেরিঙ্গু নিয়ে গঠিত। মনে করা হয় যে 1871 সালে রাজকুমারী লুইসের (রানী ভিক্টোরিয়ার কন্যাদের মধ্যে একজন) বিবাহ উদযাপনের জন্য কেকটি তৈরি করা হয়েছিল। 1927 সালের অক্টোবরে ওতাগো উইটনেস পত্রিকায় লুইস কেকের একটি রেসিপি শেয়ার করা হয়েছিল। তাঁর 2022 সালের দ্বিভাষিক রান্নার বই ওয়ানাউকাইঃ অরোহা ভাগ করে নেওয়ার এবং ক্ষুধার্ত পেট খাওয়ানোর জন্য ভাল বেকিং অনুভব করুন, অকল্যান্ড বেকার এবং প্রাক্তন ওয়াকাটা মাওরি উপস্থাপক, নাওমি তোইলালো, লুইস কেককে তে রিও মাওরিতে কেকে রাহিপেরে মে তে কোকোনাটি (রাস্পবেরি এবং নারকেল কেক) হিসাবে অনুবাদ করেছেন। রেসিপি লুইস কেকের বেস হল শর্টব্রেড, যা ডিম, চিনি, মাখন এবং ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। শর্টব্রেডের স্তরটি রাস্পবেরি জ্যাম দিয়ে শীর্ষে থাকে, তারপরে নারকেল মিশ্রিত মেরিঙ্গুর একটি স্তর থাকে। যদিও ঐতিহ্যগত নয়, কিছু বেকার আজকাল কেকটি তাজা বা গুঁড়ো করা ফ্রিজ-শুকনো রাস্পবেরি দিয়ে সাজায়। রেসিপির অন্যান্য আধুনিক বৈচিত্রগুলি রাস্পবেরি জ্যামের স্তরটিকে প্লাম বা কিউইফ্রুট জ্যাম, স্ট্যুড রুবার্ব বা লেবুর দই দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। তথ্যসূত্র নিউজিল্যান্ড রন্ধনপ্রণালী নিউজিল্যান্ড মিষ্টান্ন