Elver Eating World Championships
এলভার ইটিং ওয়ার্ল্ড চ্যাম্পিয়নশিপ প্রতি বছর ইংল্যান্ডের গ্লৌচেস্টারশায়ারের ফ্র্যাম্পটন অন সেভার্নে অনুষ্ঠিত হয়। ইউরোপীয় ঈলের এলভারগুলি ঐতিহাসিকভাবে সেভেন উপত্যকায় একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যদ্রব্য ছিল এবং নদীতে তাদের বার্ষিক আগমন উদযাপন করা হত। ফ্র্যাম্পটনে এই উদযাপনটি গ্রামের সবুজ রঙের উপর একটি প্রতিযোগিতামূলক খাওয়ার প্রতিযোগিতায় পরিণত হয়েছিল। 1970-এর দশকে এটিকে জাতীয় এলভার খাওয়ার প্রতিযোগিতা হিসাবে বিল করা হয়েছিল। 1990 সালের মধ্যে প্রতিযোগিতাটি শেষ হয়ে গিয়েছিল কারণ এলভাররা দুর্লভ হয়ে পড়েছিল। প্রতিযোগিতাটি 2015 সালে এলভার ইটিং ওয়ার্ল্ড চ্যাম্পিয়নশিপ হিসাবে পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল, যদিও এলভারগুলি আর খাওয়া হয় না, এলভার-আকৃতির সুরিমি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। যারা স্বল্পতম সময়ে খাবারের একটি অংশ খেতে পারে তারা বিজয়ী হয়। পুরুষরা সুরিমি খায়, মহিলারা খায় এবং শিশুরা স্প্যাগেটি খায়। ব্যাকগ্রাউন্ড এলভার, কিশোর ইউরোপীয় ঈল, ঐতিহাসিকভাবে সেভেন উপত্যকার একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যদ্রব্য ছিল। এগুলি প্রতি বসন্তে সরগাসো সাগরের ডিম ছাড়ার জায়গা থেকে আসে, প্রায়শই সেভেন বোরের সহায়তায় উজানে বহন করা হয়। তারা প্রচুর পরিমাণে ধরা পড়েছিল এবং স্থানীয়দের কাছে অবাধে উপলব্ধ খাবারের উৎস হিসাবে মূল্যবান ছিল। রান্নার ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ছিল এগুলি জীবন্ত ভাজা করা, যা কাচের মাছটিকে সাদা করে দেয়। নদী বরাবর বসতিগুলির জন্য এলভার সরবরাহ একটি গুরুত্বপূর্ণ সমস্যা ছিল, উজানের গ্রামগুলি অভিযোগ করেছিল যে এলভারগুলি তাদের কাছে পৌঁছানোর আগেই মাছ ধরা হয়েছিল। 1874 সালে নিম্ন সেভের্নে এলভারদের নিয়ে যাওয়া নিষিদ্ধ করা হয়, যার ফলে সেভের্ন ফিশারিজ বোর্ডের বিরুদ্ধে স্থানীয় হতাশা এবং সংসদে বিতর্ক হয়। গ্লুচেস্টারশায়ারের ফ্র্যাম্পটন অন সেভেন-এ জাতীয় প্রতিযোগিতা এলভারদের বার্ষিক আগমনের উদযাপন গ্রামের সবুজের উপর একটি প্রতিযোগিতামূলক খাওয়ার প্রতিযোগিতায় পরিণত হয়েছিল। এলভারগুলি খোলা আগুনে বেকন চর্বিতে ভাজা হবে এবং বিজয়ী সেই ব্যক্তি হবেন যিনি স্বল্পতম সময়ে এলভার, প্রায় 1,000 মাছ খেয়েছিলেন। রেকর্ডটি ছিল 43 সেকেন্ড, যা 1971 সালের 13ই এপ্রিল একজন স্থানীয় কৃষকের দ্বারা স্থাপন করা হয়েছিল, যার সেই বছর আনুমানিক অংশ ছিল 900 এলভার। 1970-এর দশকে প্রতিযোগিতাটি জাতীয় এলভার খাওয়ার প্রতিযোগিতা নামে পরিচিত হয়ে ওঠে। 1973 সালে মহিলাদের জন্য মাছ খাওয়ার একটি প্রতিযোগিতা শুরু হয়। 2019 সালের গ্লৌচেস্টারশায়ার গেজেট নিবন্ধে বলা হয়েছে যে 1970-এর দশকে এলভার সংখ্যা হ্রাসের কারণে প্রতিযোগিতাটি পরিত্যক্ত হয়েছিল, তবে নিউইয়র্ক টাইমস 1983 সালে একটি প্রতিযোগিতা রেকর্ড করেছে। গ্লৌচেস্টারশায়ারের খাদ্য ও পানীয় সম্পর্কিত একটি বইয়ে কে (2019) বলেছেন যে 1980-এর দশকে ইভেন্টটি বাতিল করা হয়েছিল, যদিও পরিবেশ সুরক্ষা সম্পর্কিত একটি কাজে ওয়াবসে এবং কুপার (2021), রাজ্য 1990 ছিল শেষ ইভেন্ট। বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপ সাম্প্রতিক বছরগুলিতে রিভার সেভেন এলভারের সংখ্যা পুনরুদ্ধার হয়েছে, যদিও তারা বর্ধিত পরিবেশ সুরক্ষা ব্যবস্থার সাপেক্ষে এবং মাছগুলি খুব ব্যয়বহুল। এই মাছটি প্রায়শই 200 পাউন্ডের উপরে বিক্রি করা হয় বা নেদারল্যান্ডসে নিয়ে যাওয়া হয় পরিপক্কতার জন্য চাষ করার জন্য এবং নদীগুলিকে পুনরায় স্টক করার জন্য জঙ্গলে ছেড়ে দেওয়া হয়। স্পেনের বাস্ক দেশেও এলভার একটি জনপ্রিয় খাবার ছিল। 1991 সাল থেকে একটি স্প্যানিশ কোম্পানি সুরিমি মাছের পেস্ট থেকে অনুকরণ এলভার তৈরি করেছে, যা স্প্যানিশ ভাষায় লা গুলা দেল নর্টে ("উত্তরের পেটুকতা") এবং ইংরেজিতে এল-ভার্স নামে পরিচিত। ব্যবহৃত মাছের মধ্যে রয়েছে আলাস্কান পোলক এবং প্যাসিফিক হোয়াইটিং। ফ্র্যাম্পটন কোর্টে অনুষ্ঠিত 2014 ফ্র্যাম্পটন কান্ট্রি শোতে এল-ভার্সের সাথে একটি খাওয়ার প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়েছিল এবং প্রায় 14,000 জন অংশগ্রহণকারীকে আকৃষ্ট করেছিল। ইভেন্টটি বেশ প্রশংসিত হয়েছিল এবং 2015 সাল থেকে এলভার ইটিং ওয়ার্ল্ড চ্যাম্পিয়নশিপ বার্ষিক ভিত্তিতে (কোভিড-19 মহামারী দ্বারা বিঘ্নিত সময়কাল বাদে) মেলায় অনুষ্ঠিত হয়, মে মাসের প্রথম দিকে ব্যাঙ্কের ছুটিতে। ট্রায়াল ইভেন্টের মতো, প্রকৃত এলভারগুলি খাওয়া হয় না, পরিবর্তে সুরিমি-ভিত্তিক পণ্য ব্যবহার করা হয়। পুরুষ ও মহিলাদের জন্য ঐতিহ্যবাহী প্রতিযোগিতার পাশাপাশি স্প্যাগেটি ব্যবহার করে শিশুদের জন্য একটি প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়। রেফারেন্স প্রতিযোগিতামূলক খাওয়ার ইলস ইংল্যান্ডে গ্লৌচেস্টারশায়ারের বার্ষিক অনুষ্ঠানের ইতিহাস