Xiao mi la pepper
জিয়াও মি লা (আক্ষরিক অর্থে "বাজরা মরিচ") দক্ষিণ চীনে পাওয়া ক্যাপসিকাম ফ্রুটেসেন্সের একটি জাত। সিয়াও মি লা মরিচকে প্রায়শই চীনা রন্ধনশৈলীতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত তিনটি মরিচের মধ্যে একটি হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে স্বর্গীয় মরিচ এবং দুটি ভিটেক্স মরিচ। এটি চীনে "থাই মরিচ" নামেও পরিচিত, যদিও এটি বিশ্বের অন্যান্য অংশে জিয়াও মি লা থেকে আলাদা মরিচের চাষের জন্য ব্যবহৃত একটি নাম। জিয়াও মি লা চীনের একমাত্র বন্য গোলমরিচ প্রজাতি, যেখানে এটি চীনের দক্ষিণ ইউনান প্রদেশে বহুবর্ষজীবী গুল্ম হিসাবে প্রাকৃতিক হয়ে উঠেছে। জিয়াও মি লা উচ্চ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার এই পরিবেশের পাশাপাশি পূর্ব এশীয় রোগের চাপ, কম আলো এবং অনুর্বর মাটির বিরুদ্ধে প্রতিরোধের জন্য অভিযোজিত। বেইজিংয়ের ভেজা বাজার এবং মুদি দোকানে পাওয়া সবচেয়ে মশলাদার মরিচগুলির মধ্যে একটি হল স্পাইস জিয়াও মি লা। জিয়াও মি লা মশলাদার সিচুয়ান খাবারে ব্যবহার করা হয় যেমন লাজি ড্রাই পেপার চিকেন উইংস, মালা জিয়াং গুও (ভাজা হটপট, দুবার রান্না করা), এবং শ্যাংক্সিন বান কংক্সিনকাই (দুঃখজনকভাবে গরম জলের পালং শাকের সালাদ)। জিয়াও মি লা ফ্লেক্স এবং পাউডারেও প্রক্রিয়াজাত করা হয়। আরও দেখুন ক্যাপসিকাম চাষের তালিকা তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক মশলা মরিচ ঔষধি গাছ ক্যাপসিকাম চাষ