Rice in Korean culture
কোরিয়ার অর্থনীতি ও সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল ধান। কোরিয়ানরা দীর্ঘদিন ধরে ভাত খাচ্ছে এবং এটি এমন একটি উপাদান যা খাবারের সময় মিস করা উচিত নয়। অতএব, অনেক ধরনের ভাতের খাবার রয়েছে, ভাত সম্পর্কিত অনেক স্থানীয় উৎসব রয়েছে এবং ভাত সম্পর্কিত অনেক প্রবাদ রয়েছে। কোরিয়ান চালের পণ্য তেওকবোক্কি একটি কোরিয়ান খাবার যা ভাতের কেক এবং মশলা উপাদানগুলি ভাজা বা ফুটিয়ে তৈরি করা হয়। চালের কেক, প্রধান উপাদান, চাল বা গম দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি কোরিয়ার প্রতিনিধিত্বমূলক জাতীয় জলখাবার এবং প্রতিনিধিত্বমূলক রাস্তার খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি কোরিয়ান খাবারের তালিকায় 10ম স্থানে রয়েছে এবং এটি কোরিয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় জলখাবার। ইনজিয়োলমি একটি চালের কেক যেখানে চালের ময়দা একটি স্টিমার দিয়ে বাষ্প করা হয়, একটি মর্টার দিয়ে গুঁড়ো করা হয়, উপযুক্ত আকারে কাটা হয় এবং শিমের গুঁড়ো দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয়। এটি একটি জনপ্রিয় ভাতের কেক যা পূর্বপুরুষের আচার এবং ভোজের টেবিল থেকে বাদ না দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং এটি হজমযোগ্য এবং উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত। আশ্চর্যজনকভাবে, এটি বিদেশীদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ভাতের কেকগুলির মধ্যে একটি। সাধারণভাবে, যদিও বিদেশীরা চালের কেকের গঠনকে একটি অদ্ভুত খাবার হিসাবে উপলব্ধি করে যা শক্ত এবং খুব বেশি স্বাদযুক্ত নয়, তবে ইনজিওলমি কেবল আঙুলের আকারের খাবার চিবানো কম বোঝা, এবং একটি চিত্র রয়েছে যে এটি তার অনন্য সুস্বাদু এবং সূক্ষ্ম মাধুর্যের জন্য স্বাস্থ্যকর ধন্যবাদ। নুরুংজি নুরুংজি হল কড়াইয়ের তলায় গ্রিল করা ভাত। নুরুংজি ইচ্ছাকৃতভাবে একটি ফ্রাইং প্যানে সেদ্ধ করা যেতে পারে। যে দিনগুলিতে আগে বৈদ্যুতিক চালের পাত্র ব্যবহার করা হত, সেগুলি বিতরণ করা হত, প্রতিবার চাল রান্না করার সময় নুরুঙ্গজি তৈরি করা হত, তাই এটি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হত। সাধারণত, একটি কড়াইয়ে পোড়া চালের ফুটন্ত জলে সুংয়ুং তৈরি করা সাধারণ, এবং এমন কিছু ঘটনা ছিল যেখানে এটি পোড়া চালের স্যুপ, শুকনো, সংরক্ষণ এবং জলখাবারের মতো খাবারে ব্যবহৃত হত। যখন জলখাবার ছিল না, তখন শিশুদের জন্য প্রধান জলখাবার ছিল নুরুংজি। জুক জুক হল এমন একটি খাবার যা ভাত সিদ্ধ করে। কোরিয়ায়, লোকেরা সাধারণত খাবারের বিকল্প হিসাবে এটি খায় যখন তাদের দাঁত সম্পর্কিত রোগ থাকে বা সর্দি-কাশি হয়। শুধুমাত্র ভাত দিয়ে তৈরি একটি মরা খাবার অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। শুধু চালটি জলে ভিজিয়ে রাখুন বা একটি পাত্রে পিষে নিন এবং তা হয়ে যায়। শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার এবং মাংস আস্তে আস্তে কাটা হয় এবং খাওয়া হয়। শিখিয়ে শিখিয়ে কোরিয়ার ঐতিহ্যবাহী পানীয়গুলির মধ্যে একটি এবং এটি মাল্ট এবং ভাত একসাথে মেরিনেট করে তৈরি একটি শস্য পানীয়। কোরিয়ায়, এটি মূলত চুসেক এবং নববর্ষের দিনের মতো ছুটির দিনে পান করা হয় এবং এটি দৈনন্দিন জীবনে একটি পানীয় হিসাবে ব্যাপকভাবে পছন্দ করা হয়, তাই এটি বাড়িতে তৈরি বা ক্যান বা প্লাস্টিকের বোতলে বিক্রি করা সহজ। এটি একটি জনপ্রিয় পানীয় যা সুস্বাদু সুগন্ধি এবং শস্যের মিষ্টির সংমিশ্রণের কারণে সমস্ত বয়সের পুরুষ ও মহিলারা উপভোগ করতে পারেন এবং এটি পান করার পরে মেঝেতে ডুবে যাওয়া ভাত সংগ্রহ করাও একটি সুস্বাদু খাবার। কথোপকথন চাল ভাগ করে নেওয়া হল সম্পত্তি বা জীবন ভাগ করে নেওয়ার মতো, তাই চালের মাধ্যমে "কোরিয়ানদের ভাগ করে নেওয়ার মনোভাব" অর্জন করা হয়েছিল। কোরিয়ায় একটি প্রবাদ আছে, "চালের বিষ আপনাকে উদার বোধ করায়"। উৎসব ইচিওন রাইস কালচার ফেস্টিভাল হল কোরিয়ার ইচিওন সিটি দ্বারা আয়োজিত একটি স্থানীয় উৎসব। ইচিওন ভৌগোলিকভাবে দুর্দান্ত ধান চাষের অঞ্চল হিসাবে পরিচিত, এবং ইচিওন চাল তার ভাল স্বাদের জন্য বিখ্যাত, তাই ইচিওন চালের উৎকর্ষতা এবং স্বাদ প্রচারের জন্য প্রতি শরৎকালে এটি অনুষ্ঠিত হয়। জিনচিওন ধান উৎসব অক্টোবরে চুনচিওংবুক-দো-র জিনচিওনে অনুষ্ঠিত একটি উৎসব। এটি ধানের মতো স্থানীয় কৃষি পণ্যের ভোক্তা উৎপাদকদের মধ্যে সরাসরি লেনদেনকে প্ররোচিত করে এবং জিনচিওনের ভাবমূর্তিকে উন্নীত করে। ডাংজিন ধান উৎসবে চাল ব্যবহার করে বিভিন্ন খাবারের উপর ভিত্তি করে একটি উৎসব কর্মসূচি রয়েছে, যেমন চাল প্রয়োগ এবং চাল প্রক্রিয়াজাত খাবার, চাল সম্পর্কে সমস্ত কিছু দেখায়, যেমন ঐতিহ্যবাহী খেলার অভিজ্ঞতা, ধান চাষের অভিজ্ঞতা এবং ধান প্রক্রিয়াজাত খাবারের অভিজ্ঞতা, এবং ডাংজিনে কৃষি পণ্যের জন্য একটি সরাসরি বাজারও খোলা রয়েছে। উপরন্তু, আপনি কাছাকাছি পর্যটক আকর্ষণগুলির সাথে সম্পর্কিত পৃথক পর্যটন উপভোগ করতে পারেন। আরও দেখুন দক্ষিণ কোরিয়ায় ধান উৎপাদন প্রসঙ্গ দক্ষিণ কোরিয়ার সংস্কৃতি