Coastal Kitchen
কোস্টাল কিচন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াশিংটন রাজ্যের সিয়াটলের ক্যাপিটোল হিলের একটি রেস্তোরাঁ। কোস্টাল কিচেনের বিবরণ একটি নতুন আমেরিকান এবং সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁ যেখানে ক্যাপিটোল পাহাড়ে একটি ঘূর্ণায়মান মেনু রয়েছে। সানসেট ম্যাগাজিনের মতে, "এই ক্যাপিটোল হিল ক্যাফেতে আঞ্চলিক মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের মেনুগুলি প্রায়শই পরিবর্তিত হয়, এক চতুর্থাংশ গ্যাসকনির খাবার থেকে ভারতীয় বা প্যাটাগোনিয়ান রন্ধনশৈলীতে স্থানান্তরিত হয় এবং দেয়ালের সারগ্রাহী শিল্প প্রায়শই মেনু হিসাবে পরিবর্তিত হয়।" থ্রিলিস্ট কোস্টাল কিচনকে "ক্লাসিক ফিশ হাউস এবং ঝিনুক বার" হিসাবে বর্ণনা করেছেন যা পাউডার, কাঁকড়া কেক, স্মোক্ড স্যামন এবং চিংড়ি কেভিচের সাথে জাম্বালয়া পরিবেশন করে। রেস্তোরাঁটিকে "পরিবার-বান্ধব" এবং "হিপ" হিসাবেও বর্ণনা করা হয়েছে। ফোডর কোস্টাল কিচনকে "চটকদার কিন্তু নৈমিত্তিক" বলে অভিহিত করেছেন। মেনুতে রয়েছে অ্যালবাকোর এবং ইয়েলোফিন টুনা, ক্যালামারি, কড, ক্ল্যাম, মাছ এবং চিপস, ঝিনুক, সার্ডিন সহ পাস্তা, একটি স্মোক্ড স্যামন স্ক্র্যাম্বল, ডাঙ্গেনেস ক্র্যাব কেক বেনেডিক্ট, জিঞ্জারব্রেড ওয়াফলস এবং হিউভোস রানচেরোস। কিউবান পিটের শিপরেককে "মোটা ঝিনুক এবং ক্ল্যাম, চোরিজো এবং নরম মিষ্টি মরিচ সহ পেল্লার একটি আলগা ব্যাখ্যা" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। রেস্তোরাঁয় পাউটিন, স্প্রিং রোল, ভাজা সবুজ টমেটো এবং স্ট্যুও পরিবেশন করা হয়েছে। ইতিহাস জেরেমি এবং টিয়া হার্ডি 1993 সালে কোস্টাল কিচেনের উদ্বোধন করেন। 2012 সালে রেস্তোরাঁটি প্রায় 3,50,000 মার্কিন ডলারের একটি পুনর্নির্মাণ পেয়েছিল, যার সময় মালিক জেরেমি হার্ডি এক মাসের জন্য রেস্তোরাঁটি বন্ধ করে দিয়েছিলেন। পুনরায় খোলার স্মরণে ব্যবসাটি একটি উদ্বোধনী ফার্স্ট শক আয়োজন করে এবং বিনা মূল্যে 1,000 ঝিনুক দান করে। সিয়াটল উইকলি বলেছে, "যখন ধুলো জমে গিয়েছিল, তখন পরিবর্তনগুলির মধ্যে সবচেয়ে লক্ষণীয় ছিল একটি চকচকে, মার্বেল-শীর্ষযুক্ত ঝিনুক বার যা খোলা রান্নাঘরের চারপাশে বাঁকানো ছিল যেখানে একসময় ককটেল বার ছিল।" জেফির প্যাকেট 2015 সাল পর্যন্ত প্রধান শেফ ছিলেন। ড্যান এবং জোনাথন টোয়েটেন 2016 সালে এই ব্যবসাটি কিনে নেন। 2022 সালে, একজন চালক রেস্তোরাঁর সামনে একটি গাড়ি চালিয়ে দেয়, যার ফলে কাঠামোগত ক্ষতি হয়। সিয়াটলে অভ্যর্থনা (1998), বিল এবং ডব্লিউ. সি. ম্যাকরে বলেন যে রেস্তোরাঁটি "আশেপাশের কিছু সেরা খাবার পরিবেশন করে।" হিডেন ওয়াশিংটন (2005)-এ এরিক লুকাস বলেছিলেন যে কোস্টাল কিচেনের "অনুগত গ্রাহক বজায় রাখতে কোনও সমস্যা নেই"। 2015 সালে, এন. পি. আর-এর দেবোরাহ ওয়াং রেস্তোরাঁটিকে "20 বছর ধরে সিয়াটলের ক্যাপিটোল হিল পাড়ার একটি অংশ" বলে অভিহিত করেছিলেন। টাইম আউট 2015 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেরা প্রাতঃরাশের রেস্তোরাঁগুলির তালিকায় কোস্টাল কিচেনের নাম অন্তর্ভুক্ত করে। আরও দেখুন নতুন আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলির তালিকা ঝিনুক বারের তালিকা সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁগুলির তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক জোমাটোর উপকূলীয় রান্নাঘর 1993 সালে ওয়াশিংটন (রাজ্য) ক্যাপিটোল হিল, সিয়াটলে নতুন আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সিয়াটলে ঝিনুক বার 1993 সালে সিয়াটলে সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁগুলি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।