Longan wine
লঙ্গান ওয়াইন হল একটি দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় গাঁজানো পানীয় যা ডিমোকার্পাস লঙ্গানের ফল থেকে তৈরি করা হয়, যাকে সাধারণত লঙ্গান বা গাঢ়-ত্বকের ড্রাগনের চোখ বলা হয়। চীনে উদ্ভূত হওয়ার সময়, এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বেশ কয়েকটি স্থানে যেমন বাক লিউ প্রদেশে একটি বিশেষত্ব হয়ে উঠেছে। লঙ্গান ফল দীর্ঘকাল ধরে চীনের মহান প্রাচীর বরাবর এবং সুদূর পশ্চিমে, বিশেষত জিনজিয়াং, গানসু, শানসি এবং হেবেই প্রদেশে ওয়াইন হিসাবে চাষ এবং উত্পাদিত হয়েছে। বিংশ শতাব্দীর শেষার্ধে এটি জনপ্রিয়তা অর্জন করে। এইভাবে, চীনের গ্রেটওয়াল ওয়াইন কোম্পানির শুকনো লংনের সাদা ওয়াইন 1983 সালে লন্ডনে 14 তম আন্তর্জাতিক ওয়াইন-টেস্টিং সভায় রৌপ্য পদক বিজয়ী ছিল। তারপর থেকে, লঙ্গান ওয়াইনের উৎপাদন দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় ছড়িয়ে পড়েছে। এইভাবে, 2015 সাল থেকে, এটি থাইল্যান্ড এবং কম্বোডিয়ায় ছোট আকারে বাণিজ্যিকভাবে বিকশিত হয়েছে। প্রস্তুতি লঙ্গান লিকার অ্যালকোহলে লঙ্গান মাংসকে ম্যাসারেট করে তৈরি করা হয়। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, বিশেষত উত্তর থাইল্যান্ডে, মরসুমে লঙ্গান ফল প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং তাই এটি শুকিয়ে বিভিন্ন পণ্যে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যার মধ্যে লঙ্গান ওয়াইন রয়েছে। এই গবেষণার লক্ষ্য ছিল শুকনো লঙ্গান বীজ থেকে উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ওয়াইন তৈরি করা। উৎপাদনের স্বল্প সময়ের কারণে গাঁজন তাপমাত্রা 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্বাস্থ্য লঙ্গান ওয়াইন অন্যান্য জাতের তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি এবং তাই ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে নিরুৎসাহিত করা যেতে পারে। তবে, লঙ্গান বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি দুর্দান্ত উৎস এবং এটি গাঁজন করার সময় প্রাকৃতিকভাবে বের করা হয়। একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয় হিসাবে, এটি এমনকি ভিয়েতনামের ব্যাক লিউ প্রদেশের সরকার দ্বারা পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্য সুপারিশ করা হয়। রেফারেন্স গাঁজানো পানীয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় কৃষি কম্বোডিয়ান মদ্যপ পানীয় মালয়েশিয়ার মদ্যপ পানীয় কাঠবিহীন বনজ পণ্য পানীয় সংস্কৃতি