Señorita bread
সেনোরিটা রুটি, যা স্প্যানিশ রুটি বা প্যান ডি কাস্তিলা নামেও পরিচিত, একটি ফিলিপিনো রুটি রোল যা ব্রেডক্র্যাম্বস, মাখন বা মার্জারিন এবং বাদামী চিনি দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি ভর্তি সহ চরিত্রগতভাবে আয়তাকার বা নলাকার আকৃতির। ডিম এবং মাখন ব্যবহারের কারণে এটি সাধারণত হলুদ রঙের হয়। বাইরের অংশ ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এটি ফিলিপাইনের সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের রুটির মধ্যে একটি, যা সাধারণত মেরিন্ডার সময় খাওয়া হয়। নামটি সত্ত্বেও, এটি স্পেন থেকে উদ্ভূত হয়নি এবং স্প্যানিশ প্যান ডি হর্নো ("স্প্যানিশ রুটি" নামেও পরিচিত) এর সাথে এর কোনও সম্পর্ক নেই। বর্ণনা সেনোরিতা রুটি ডিম এবং মাখন যোগ করা ছাড়া পাণ্ডেসালের মতো একইভাবে তৈরি করা হয়। এটি ফিলিপিনো এনসাইমাডার অনুরূপ, তবে এটি অন্যভাবে ঘূর্ণিত করা হয়। এর স্বতন্ত্র দিক হল মিষ্টি ভরাট, যা ঐতিহ্যগতভাবে ব্রেডক্র্যাম্বস এবং ব্রাউন চিনির সাথে মিশ্রিত মাখন (বা মার্জারিন) থেকে তৈরি করা হয়। ভরাট সমানভাবে চ্যাপ্টা ময়দার উপর ছড়িয়ে থাকে (সাধারণত ত্রিভুজাকার আকৃতির, তবে বর্গাকারও হতে পারে)। এরপরে এটি এক কোণ থেকে একটি সিলিন্ডারে রোল করা হয়, যার ফলে বৈশিষ্ট্যযুক্ত শিংয়ের মতো আকৃতি তৈরি হয়। এটি বাইরে ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপর সেদ্ধ করা হয়। আরও দেখুন প্যান ডি রেগলা প্যান ডি সাল প্যান ডি মনজা প্যান ডি কোকো রেফারেন্স রুটি খামির রুটি দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রুটি ফিলিপাইনের রুটি