Cerasuolo d'Abruzzo
সেরাসুওলো ডি 'আবরুজো হল ইতালির আবরুজো ওয়াইন অঞ্চলের মন্টেপুলসিয়ানো আঙ্গুর থেকে তৈরি রোজ () স্টাইলের ওয়াইনের একটি ইতালীয় ডিওসি শ্রেণিবিন্যাস। নামটি () মন্টেপুলসিয়ানো আঙ্গুরের অত্যন্ত রঞ্জক ত্বকের সাথে খুব সংক্ষিপ্ত ত্বকের যোগাযোগ থেকে ওয়াইন যে গভীর রঙ পায় তার সাথে সম্পর্কিত। আব্রুজোর ইতিহাসে, সেরাসুওলো সর্বদা এই অঞ্চলে তৈরি রোজ শৈলীর মদের কথা উল্লেখ করেছেন। এটি 1968 সালে প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পর থেকে মন্টেপুলসিয়ানো ডি 'আবরুজো ডিওসি-র নিয়মের অধীনে তৈরি করা হয়েছে এবং 2010 সালে এটি নিজস্ব পৃথক সেরাসুওলো ডি' আবরুজো ডিওসি-তে উন্নীত হয়েছিল। সেরাসুওলো শব্দটি সেরাসুওলো ডি ভিট্টোরিয়াকেও বোঝাতে পারে, যা নিরো ডি 'আভোলা এবং ফ্রাপ্পাটো থেকে তৈরি সিসিলির একটি সম্পর্কহীন ডিওসিজি শুকনো রেড ওয়াইন। মদ তৈরি এবং ভিটিকালচার মন্টেপুলসিয়ানো ডি 'আবরুজোর লাল ওয়াইনের মতো একই ডিওসি রচনা নিয়ম ব্যবহার করে রোসাটো স্টাইলে সেরাসুওলো তৈরি করা হয়ঃ কমপক্ষে 85 শতাংশ মন্টেপুলসিয়ানো, এবং অবশিষ্ট সাঙ্গিওভেস বা অন্যান্য স্থানীয় জাত। সমাপ্ত সেরাসুওলো ওয়াইনগুলির ন্যূনতম অ্যালকোহল স্তর 12 শতাংশ থাকতে হবে এবং মদের পরের বছরের 1লা জানুয়ারির আগে মুক্তি দেওয়া হবে না (বোতলের বয়সের প্রায় 2 থেকে 3 মাস)। সুপারিয়োর চিহ্নিত ওয়াইনগুলির জন্য, ন্যূনতম অ্যালকোহল 12.5%-এ বেশি এবং প্রাচীনতম প্রকাশের তারিখ হল মদের পরের বছরের 1লা মার্চ (বোতলের বয়সের প্রায় 4-5 মাস)। ডিওসি-তে মন্টেপুলসিয়ানো ডিওসি-র মতো দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উচ্চতার উপর একই বিধিনিষেধ রয়েছেঃ সমুদ্রপৃষ্ঠের চেয়ে বেশি নয়, বা দক্ষিণমুখী ঢালে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য। সেন্সরি বৈশিষ্ট্য বাস্টিয়ানিচের মতে, সেরাসুওলো ফ্রান্স বা ইতালির অন্যান্য অঞ্চলের সাধারণ রোজ ওয়াইনের তুলনায় গাঢ় লাল রঙের হতে থাকে, কমলা খোসা, দারুচিনি, স্ট্রবেরি এবং শুকনো চেরির সুগন্ধ সহ আরও তীব্র, মাঝারি দেহযুক্ত। রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ইতালীয় ওয়াইন সেন্ট্রালঃ সেরাসুওলো ডি 'আবরুজো ডিওসি ইতালীয় ডিওসি আবরুজোর ওয়াইনগুলির রন্ধনপ্রণালী