Leche merengada
লেচে মেরেঙ্গাডা স্পেনের একটি সাধারণ পানীয়। এটি দুধ এবং ডিমের সাদা অংশ থেকে তৈরি করা হয়, চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয় এবং দারুচিনি দিয়ে স্বাদ দেওয়া হয়। এটি সাধারণত খুব ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, যেমন পানীয়টির অংশটি আংশিকভাবে তুষার অনুরূপ একটি টেক্সচারের সাথে হিমায়িত হয়। এটি স্প্যানিশ শহরগুলিতে আইসক্রিম পার্লার এবং হরকাতেরিয়াসে দেওয়া একটি আদর্শ পানীয়। বৈশিষ্ট্য প্রযুক্তিগতভাবে এই পানীয়টিকে ডিমের সাথে একটি মিল্কশেক হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যে কোনও মিষ্টি (তবে সাধারণত চিনি) দিয়ে মিষ্টি করা হয়। এটি তৈরি করতে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি দুধে মিশ্রিত করা হয়ঃ ডিমের সাদা অংশ, চিনি, দারুচিনি (লাঠি বা গুঁড়ো), এবং কখনও কখনও লেবুর খোসা এবং/অথবা ভ্যানিলা। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, সাধারণত অল্প পরিমাণে লবণ ব্যবহার করা হয়। মিশ্রণটি সাধারণত একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারে (অতীতে হাত দিয়ে) প্রহার করা হয় এবং তারপর একটি ফ্রিজে রাখা হয় যাতে এটি বরফের মতো আধা-হিমায়িত গঠন অর্জন করে। পানীয়টি বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা যেতে পারে; উদাহরণস্বরূপ, কিছু রাঁধুনি কয়েক ফোঁটা কফি যোগ করে। পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি এমন যে এটি সাধারণত খাবারের পরে পরিবেশন করা মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয়। নির্দিষ্ট কিছু ক্ষেত্রে এটি জলখাবার বা কেবল পুনরুদ্ধারের পানীয় হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। আরও দেখুন বরফের দুধ মাল্টেড দুধ রেফারেন্স আইসক্রিম দুধ-ভিত্তিক পানীয়