Croffle
ক্রফল হল ক্রোইসেন্ট এবং ওয়াফলের একটি সংকর। এটি দক্ষিণ কোরিয়ায় জনপ্রিয় হয়েছিল এবং তারপর সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছিল। ধারণাটি আরেকটি পেস্ট্রি, ক্রোনাটের স্মরণ করিয়ে দেয়, যা ডোমিনিক আনসেল দ্বারা নির্মিত একটি ক্রোসেন্ট এবং ডোনাট সংকর। বর্ণনা ক্রোইসেন্ট এবং ওয়াফল উভয়ই জনপ্রিয় প্রাতঃরাশের জিনিস; ক্রফল ক্রোইসেন্টের বাটারির স্তরগুলিকে ওয়াফলের খাস্তাভাবের সাথে একত্রিত করে। উপরন্তু, ওয়াফল প্যাটার্ন পেস্ট্রি সিরাপ, সস বা অন্যান্য টপিং ধরতে দেয়। অনেক মিষ্টি এবং/অথবা সুস্বাদু সংমিশ্রণ সম্ভব (যেমন। অ্যাভোকাডো এবং ফেটা, লেবুর চিজকেক এবং নিউটেল্লা এবং কলা)। যদিও এটি দক্ষিণ কোরিয়ায় জনপ্রিয় হয়েছিল, আইরিশ পেস্ট্রি শেফ এবং টিভি শো হোস্ট লুইস লেনক্সকে কখনও কখনও পেস্ট্রি উদ্ভাবনের জন্য কৃতিত্ব দেওয়া হয়। লেনক্স 2017 সালে আয়ারল্যান্ডের ডাবলিনে লা পেটাইট বাউল্যাঙ্গেরি নামে একটি পপ-আপে বেকারি চেইন কুইজিন ডি ফ্রান্সের সাথে সহযোগিতা করেছিলেন যেখানে ক্রফলটি ছিল পিস ডি রেসিস্ট্যান্স। যাইহোক, নিউ ইয়র্ক সিটিতে 2015 সালের একটি ফুড অ্যান্ড ওয়াইন হোম রান্নার ভিডিওতে ক্রোফল কীভাবে তৈরি করা যায় তাও দেখানো হয়েছে। 2018 সালের নভেম্বরে, ক্যাফে অফগলেট সিউলে ক্রফল চালু করে। 2019 সালের গোড়ার দিকে, ক্রফলের জনপ্রিয়তা শহর জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, বিভিন্ন ক্যাফে এবং রাস্তার খাবারের বিক্রেতাদের কাছে পরিবেশন করা হয়। 2020 সালে, কোভিড-19 মহামারী জনপ্রিয়তা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি করে। উপাদানগুলি সহজলভ্য ছিল এবং প্রস্তুতি তুলনামূলকভাবে সহজ ছিল, তাই বাড়িতে থাকা লোকেরা ক্রফল তৈরি করতে এবং সেগুলি সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করতে শুরু করে। কিছু অনুমান থেকে জানা যায় যে 2019 সালের মে থেকে 2020 সাল পর্যন্ত ওয়াফল লোহার বিক্রয় 300 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। 2020 সালের 7ই এপ্রিল দক্ষিণ কোরিয়ার গায়িকা ও অভিনেত্রী কাং মিন-কিয়ুং ইনস্টাগ্রামে পোস্ট করেন যে ক্রফলটি "সত্যিই, তাই, তাই, তাই সুস্বাদু" ছিল। পরে 2020 সালে, ক্রাফলের জনপ্রিয়তা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পৌঁছেছিল, ফ্লাশিং, কুইন্স এবং লস অ্যাঞ্জেলেস কোরিয়াটাউনে উপস্থিত হয়েছিল। এটি বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়তে থাকে এবং সিঙ্গাপুর, থাইল্যান্ড, হংকং, কানাডা এবং ইন্দোনেশিয়ার পেস্ট্রি শপগুলিতে পরিবেশন করা শুরু করে। 2021 সাল পর্যন্ত, এটি টিকটক এবং ইউটিউবের মতো সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মে জনপ্রিয় হতে থাকে। ক্রফল প্রস্তুতির জন্য ক্রোসেন্ট ময়দার প্রয়োজন হয় যা তৈরি করা বা কেনা যেতে পারে। ক্রোসেন্ট ময়দা কেনা আরও ব্যবহারিক পদ্ধতি। প্রস্তুত ময়দার বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে দোকান থেকে কেনা ক্রোইসেন্ট ময়দা যেমন পিলসবারি বা স্থানীয় বেকারি থেকে বেক করা ক্রোইসেন্ট ময়দা। ময়দাটি ক্রোসেন্ট কনফিগারেশনে ঘূর্ণিত করা হয়। তারপর ক্রোসেন্ট ময়দা চিনির মধ্যে ঘূর্ণিত করা হয়, সাদা বা বাদামী হয়, এবং সমানভাবে লেপ করা হয়। এটি ক্রফলটিকে একটি খাস্তা সোনালি বাইরের অংশ পেতে সক্ষম করে। ময়দা তারপর একটি ওয়াফল লোহার মধ্যে রান্না করা হয়। ওয়াফল প্রস্তুতকারককে আগে থেকে গরম করা হয়। ক্রোসেন্টটি এতে সোনালি হওয়া পর্যন্ত চেপে রাখা হয় এবং রান্না করা হয়। তারপর বিভিন্ন টপিং যোগ করা যেতে পারে। আরও দেখুন ক্রোনট ক্রফিন ক্রুলার পেস্ট্রি ওয়্যাফলের তালিকা