Aimo and Nadia Moroni
আইমো এবং নাদিয়া ইতালির লোম্বার্ডি অঞ্চলের একটি স্বামী-স্ত্রী রন্ধন জুটি। প্রাথমিক জীবনে আইমো মোরনি 1934 সালে পিস্টোয়িয়ার পেসিয়ায় এবং 1940 সালে চিসিনা আজজানিসে নাদিয়ায় জন্মগ্রহণ করেন। অল্প বয়সেই আইমো তার মা নুনজিয়ার সাথে মিলানে চলে আসেন, যিনি একজন রাঁধুনী ছিলেন। এগারো বছর বয়সে নাদিয়া মিলানে চলে আসেন। 1955 সালে আইমো সেন্ট্রালের কাছে একটি রেস্তোরাঁ খোলেন। পরের বছর এই রেস্তোরাঁয় দুজনের দেখা হয় এবং তাঁরা রন্ধনশিল্পী জুটি হয়ে ওঠেন যা আজ তাঁরা নামে পরিচিত। এই দম্পতি 1962 সালে মন্টেকুক্কোলির মাধ্যমে প্রিমাটিকসিও পাড়ায় ট্র্যাটোরিয়া আইমো ই নাদিয়া চালু করেন। পরে তারা রেস্তোরাঁটি একটি শহরতলির এলাকায় স্থানান্তরিত করে। আইমো এবং নাদিয়া ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে তাদের আধুনিক গ্রহণ, তাজা, মৌসুমী উপাদান এবং তাদের খাবারে "ধীর খাদ্য" ধারণার জন্য পরিচিত, এবং এখন ইতালীয় ধীর খাবারের অগ্রদূত হিসাবে কৃতিত্ব দেওয়া হয়। তাদের রেস্তোরাঁ ছাড়াও, আইমো এবং নাদিয়া ছিলেন রান্নার বইয়ের লেখক, যারা ইতালীয় রান্নার উপর বেশ কয়েকটি সুপরিচিত বই প্রকাশ করেছিলেন। 2000-এর দশকের গোড়ার দিকে অবসর নেওয়ার আগে পর্যন্ত এই জুটি আন্তর্জাতিকভাবে ইতালীয় রন্ধনশৈলী ও সংস্কৃতির প্রচারে সক্রিয় ছিল, রন্ধনসম্প্রদায়ের অনুষ্ঠানে অংশ নিয়েছিল এবং ইতালীয় পণ্য ও কৌশলের ব্যবহার প্রচার করেছিল। আইমো এবং নাদিয়ার অবসর গ্রহণের পর, তাদের রেস্তোরাঁ ট্রাটোরিয়া আইমো ই নাদিয়া নতুন রাঁধুনিদের নেতৃত্বে এবং "ইল লুওগো দি আইমো ই নাদিয়া" নামে কাজ চালিয়ে যায়। ইল লুওগো আইমো ই নাদিয়া দুটি মিশেলিন তারকা পেয়েছে এবং এটি তার সহজলভ্য রান্নার জন্য পরিচিত। স্বীকৃতি আইডেন্টিটা গোলোসের মতে, তারা আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত। তাদের আরও বিশিষ্ট খাবারের মধ্যে একটি হল স্প্যাগেটো আল সিপোলোটো, বা বসন্তের পেঁয়াজের সাথে স্প্যাগেটি, যা কোরিএর ডেলা সেরার মতে প্রায়শই মিষ্টির পরিবর্তে অর্ডার করা হয়। আইডেন্টিটা গোলোস তাদের ইতালীয় রান্নাঘরের 40 টি মাস্টারপিসের তালিকায় এই খাবারটি অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। উদ্ধৃতি ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী ইতালীয় রাঁধুনি জীবিত মানুষ মিলানের মানুষ 1940 জন্ম 1934 জন্ম পেসিয়ার মানুষ ইতালীয় রান্নার বইয়ের লেখক মিশেলিন গাইড ইতালির রেস্তোরাঁগুলিতে অভিনয় করেছেন