List of Norwegian dishes
এটি নরওয়ে থেকে নরওয়েজিয়ান মানুষের খাদ্য সংস্কৃতির সাথে সম্পর্কিত নরওয়েজিয়ান খাবার এবং অন্যান্য খাবারের একটি তালিকা। নরওয়ের রন্ধনপ্রণালী স্ক্যান্ডিনেভিয়ার বাকি অংশের মতো, তবে সব দেশেই আলাদা আলাদা খাবার এবং খাবার রয়েছে। নিম্নলিখিত তালিকায় নরওয়ে থেকে উদ্ভূত খাবার এবং খাবারের পাশাপাশি অন্যান্য দেশের খাবার রয়েছে যা শত শত বছর ধরে নরওয়েজিয়ান খাদ্য সংস্কৃতির অংশ এবং সেই খাবারের একটি পৃথক স্বতন্ত্র নরওয়েজিয়ান সংস্করণে পরিণত হয়েছে। ঐতিহ্যগত রূপে নরওয়েজিয়ান রন্ধনপ্রণালী মূলত নরওয়ে এবং এর পাহাড়, মরুভূমি এবং উপকূলে সহজলভ্য কাঁচামালের উপর ভিত্তি করে তৈরি। খেলা এবং মাছের উপর আরও জোর দেওয়ার মাধ্যমে এটি মহাদেশীয় রন্ধনপ্রণালী থেকে অনেক দিক থেকে আলাদা। অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার সংরক্ষিত উপকরণ ব্যবহারের ফল, যা দীর্ঘ শীতের কারণে প্রয়োজনীয়। রুটির খাবার-ফরাসি টোস্টের নরওয়েজিয়ান সংস্করণ, যা একসময় কেবল একটি মিষ্টি খাবার ছিল, এখন এটি ব্রাঞ্চ বা প্রাতঃরাশের জন্য খাওয়া হয়। সর্বাধিক প্রচলিত মশলা হল দারুচিনি এবং এলাচ। - আরও অতিরঞ্জিত উপাদান সহ ফরাসি টোস্টের একটি সংস্করণ, সাধারণত হুইপড ক্রিম, বেরি, জ্যাম এবং বাদামের সাথে পরিবেশন করা হয়। - সাধারণত একটি গোলাকার শীর্ষ এবং সমতল তল সহ একটি ছোট গমের বান পেস্ট্রি যাতে গমের ময়দা, চিনি, খামির, ডিম, দুধ, জল এবং প্রায়শই এলাচ এবং হর্নসাল্ট থাকে। বানগুলি মিষ্টি, জলখাবার বা প্রায়শই কফির সঙ্গী হিসাবে মাখন এবং টপিংসের সাথে পুরো বা অর্ধেক বিভক্ত করা যেতে পারে। এগুলিতে প্রায়শই কিশমিশ বা চকোলেট থাকে। - একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান খামিরবিহীন রুটি যা সাধারণত মাছ, লবণাক্ত মাংস এবং স্যুপের সাথে খাওয়া হয়। মূলত এটি নরওয়ের কৃষক, মেষপালক এবং কৃষকদের প্রধান খাদ্য ছিল। মূল উপাদানগুলি হল যব ময়দা, লবণ এবং জল। ("মোটা রুটি")-এমন একটি রুটি যাতে কমপক্ষে 50 শতাংশ বা তার বেশি ময়দার পরিমাণ গোটা ময়দা, গোটা শস্য বা ব্রান হয়। ("কম্ব কেক")-একটি বেকড পণ্য যা গমের ময়দা, রাই ময়দা, খামির এবং দুধ নিয়ে গঠিত। - বান বা (প্রায়শই মিষ্টি) রুটি থেকে তৈরি একটি বেকড পণ্য যা তাপে শুকিয়ে যায়। বানগুলি গম-ভিত্তিক বা অন্যান্য ধরনের ময়দা থেকে তৈরি হতে পারে। ক্রাশ, যাকে বলা হয়, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, কেজোটেকার তৈরি করতে এবং ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন টিলস্লোর্টে বন্ডেপিকার ব্যবহার করা হয়। - একটি পুরো গমের রুটি যা নরওয়েতে খাওয়া সবচেয়ে জনপ্রিয় রুটি। - একটি সমতল এবং শুকনো ধরনের ক্র্যাকার, যার মধ্যে বেশিরভাগ রাই ময়দা থাকে। সাধারণত সকালের নাস্তা বা দুপুরের খাবারে পনির, ঠান্ডা মাংস বা অন্যান্য স্প্রেডের সাথে খাওয়া হয়। - হার্ড্যাঞ্জার অঞ্চলের সাথে যুক্ত একটি ফ্ল্যাটব্রেড এবং সাধারণত একটি ক্রস-হ্যাচ প্যাটার্ন দিয়ে সজ্জিত করা হয়। - একটি ঐতিহ্যবাহী নরম নরওয়েজিয়ান ফ্ল্যাটব্রেড। এটি ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, এতে ভাজা আলু অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে এবং এতে মাখন এবং দুধ, ক্রিম বা চর্বি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এটি একটি বড়, সমতল পাত্রে রান্না করা হয়। ("থিন লেফস") হল মধ্য নরওয়েতে তৈরি একটি বৈচিত্র। টিনলেফসকে মাখন, চিনি এবং দারুচিনি (বা মাখন এবং বাদামি চিনির সাথে) দিয়ে মোড়ানো হয়। ("পুরু বাঁ দিক") ঘন হয় এবং প্রায়শই কেক হিসাবে কফির সাথে পরিবেশন করা হয়। ("আলু লেফসে") টিনলেফসের মতো এবং ব্যবহৃত হয়, তবে আলু দিয়ে তৈরি। বা পটেটকাক ("আলুর কেক") হল আলুর লেফসের ছোট সংস্করণ, এবং সাধারণত শুধুমাত্র সিদ্ধ আলু, ময়দা এবং লবণ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি প্রায়শই হট ডগ বানের জায়গায় ব্যবহৃত হয় এবং সসেজগুলি রোল করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা নরওয়েতে পোলস মেড লোম্পে নামে পরিচিত। নরওয়ের সংবিধান দিবস 17ই মে এই খাবারটি খাওয়ার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় দিনগুলির মধ্যে একটি। টপিংসের মধ্যে রয়েছে কেচাপ এবং সর্ষে, তবে এতে কাঁচা পেঁয়াজ, আচার এবং অন্যান্য ধরনের স্বাদও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এটি উত্তর নরওয়ের নর্ডল্যান্ডের সল্টেন জেলার একটি সাধারণ প্রকরণ। মসব্রমলেফস ব্রুনোস্ট, এক ধরনের পনির, ময়দা এবং চিনি দিয়ে তৈরি মিষ্টি সসের সাথে খাওয়া হয়। এটি প্রস্তুত হয় যখন মসব্রমলেফস গরম হয় এবং মাখন গলে যায়। ("নর্ডল্যান্ড লেফস") হল মাখন, সিরাপ, চিনি, ডিম এবং ময়দা দিয়ে তৈরি একটি চকচকে ছোট লেফস। মূলত পশ্চিম নরওয়েতে লোফোটেন মৎস্যচাষে কাজ করা জেলেদের জন্য একটি ট্রিট হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল। ("অ্যানিজ লেফস") হোর্ডাল্যান্ডের উপকূলে তৈরি করা হয়। এটি পাতলা বাঁ দিকের মতো তবে কিছুটা পুরু, এবং এটি প্রচুর পরিমাণে পুরো অ্যানিস দ্বারা দাগযুক্ত। - নরওয়েজিয়ান প্যানকেকগুলি ফরাসি-শৈলীর ক্রেপের অনুরূপ এবং মিষ্টি বা সুস্বাদু উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। মিষ্টি প্যানকেকগুলি চিনি, জ্যাম বা চকোলেট স্প্রেডের সাথে পরিবেশন করা হয়। সুস্বাদু প্যানকেকগুলি প্রায়শই রাতের খাবারের জন্য বেকন, জ্যাম, আলু বা টক ক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়। - এক ধরনের রুটি যাতে ময়দাটি একটি দীর্ঘ সসেজ আকারে রোল করা হয়, একটি লাঠির শেষে মোচড় দেওয়া হয় এবং একটি খোলা আগুনের উপর বেক করা হয়। - হালডেন জেলার সাথে স্থানীয় সংযোগ সহ একটি বেকড গুড। এটি মাঝখানে একটি ছিদ্র সহ একটি মিষ্টি সমতল গমের রুটি। মূলত, এটি একটি মোটা খামির বেক করা ভাল ছিল, ময়দায় গম এবং রাই ময়দা উভয়ই ছিল এবং সিরাপের একটি ছোট অংশ ছিল। এটি সাধারণত শুধুমাত্র রুটির খাবার তৈরি করার জন্য যথেষ্ট বড় ছিল, আজ তারা ধীরে ধীরে ছোট হয়ে গেছে, এবং কম মোটা ময়দা দিয়ে। বিনিময়ে, কিছু বেকার মূল বেকড পণ্যের আরও রুক্ষ সংস্করণ চালু করেছে, যা এখন "র্যান" নামে পরিচিত। রেঙ্গাকাকা-যবের ময়দা, মাখন, হার্টশর্ন লবণ এবং দুধের একটি পেস্ট্রি। ময়দাটি প্রায় 60 সেন্টিমিটার লম্বা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে রোল করা হয় এবং স্ট্রিপগুলি একটি সর্পিলের মধ্যে একে অপরের উপরে সাতটি রিং হিসাবে তৈরি করা হয়। ভাজা খাস্তা হয়ে যায় এবং মাখন এবং পনির বা নোনতা টপিংসের সাথে খাওয়া যেতে পারে। - রাই শস্য থেকে বিভিন্ন অনুপাতের ময়দা দিয়ে তৈরি এক ধরনের রুটি। ব্যবহৃত ময়দার ধরন এবং রঙিন এজেন্টের উপর নির্ভর করে এটি হালকা বা গাঢ় রঙের হতে পারে এবং সাধারণত গমের ময়দা থেকে তৈরি রুটির চেয়ে ঘন হয়। একটি ছোট, সাধারণত গোলাকার বা আয়তাকার পৃথক রুটি খাবারের সঙ্গী হিসাবে পরিবেশন করা হয় (সাধারণ বা মাখনের সাথে খাওয়া হয়)। - একটি ত্রিভুজাকার, পাতার পাতলা ফ্ল্যাটব্রেড যা একদিকে তাজা স্ট্রেইন করা দুধ এবং চিনির সাথে লেপযুক্ত। স্কজেনিং ঐতিহ্যগতভাবে নরওয়ের কিছু অংশে সোড করার জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি ঐতিহ্যবাহী খোলা মুখের স্যান্ডউইচ যা সাধারণত বাণিজ্যিক বা বাড়িতে তৈরি ঠান্ডা কাটা, মাংস বা মাছের টুকরো, পনির বা স্প্রেড এবং গার্নিশ সহ বাটার রুটির একটি টুকরো নিয়ে গঠিত। - সাদা রুটি ব্যবহার করে একটি খোলা মুখের স্যান্ডউইচ, সাধারণত মেয়োনেজ, মরিচ, লেবুর রস, ডিল এবং চিংড়ি দিয়ে শীর্ষে থাকে। - একটি ক্লাসিক দুপুরের খাবারের খাবার যা রুটির একটি ঠান্ডা টুকরো, বিশেষত হালকা বা সাদা রুটির উপরে গরম রাখা হয়। এই খাবারটি ভাজা পেঁয়াজ, ভাজা ডিম বা মটর স্ট্যু-এর সঙ্গে মিশিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। - নরওয়েতে ওয়াফলগুলি সাধারণত সংবিধান দিবস, জন্মদিন এবং অন্যান্য ছুটির সাথে যুক্ত। এগুলি জ্যাম, টক ক্রিম এবং ব্রুনোস্ট বা সাধারণ খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। ল্যাপ নামেও পরিচিত (বহুবচনঃ ল্যাপার)-একটি ব্যাটার-ভিত্তিক কেক। এগুলি সাধারণত বিকেলের কফির জন্য বা খাবারের মধ্যে জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়, মাখন এবং চিনি বা ব্রুনোস্টের সাথে পরিবেশন করা হয়, অর্ধচন্দ্রাকার আকারে অর্ধেক ভাঁজ করা হয়। বেকিং সোডা এবং হার্টশোর্নের লবণ স্ভেল-এ রাইজিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা এই কেককে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ দেয়। মাংসের খাবার-লবণাক্ত বা ধোঁয়াটে শুয়োরের মাংস, আলু এবং শাকসব্জির সঙ্গে স্যুপ। - একটি উপাদান হিসাবে রক্ত ধারণকারী রাস্পবলের একটি বৈচিত্র্য, পাশাপাশি আলু এবং মশলা। - একটি স্বতন্ত্র ধরনের রক্তের সসেজ, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের রক্ত থেকে তৈরি, শুয়োরের মাংসের চর্বি বা গরুর মাংসের স্যুট এবং একটি খাদ্যশস্য, সাধারণত ওটমিল, ওট গ্রোট বা বার্লি গ্রোট। - গবাদি পশু ও শূকরের রক্ত, চর্বি, গমের ময়দা, পেঁয়াজ এবং লবণ থেকে তৈরি সসেজ। নরওয়েতে স্থানীয় ঐতিহ্য অনুসারে ব্লাড সসেজ পরিবেশন করা হয়, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, ব্রাউন পনির, চিনি, ক্র্যানবেরি জ্যাম, সিরাপ, গলিত মাখন, ভাজা শুয়োরের মাংস, নিরাময় হ্যাম, আলু এবং সাদা সস। এটি গরম (ভাজা) এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা হয়। - সানমোরের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা দেশের অন্যত্রও খাওয়া হয়। স্যুপটি তাজা মাংসের সঙ্গে শাকসবজি এবং বিভিন্ন ধরনের লবণাক্ত মাংস, যেমন অবশিষ্ট ফেনালার দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। এতে বার্লি গ্রোটও থাকতে পারে। - অস্টারডালেন থেকে একটি থালা টুকরো টুকরো করা মুসের মাংস, আলু এবং পেঁয়াজের সাথে-কখনও কখনও গাজর, সেলারি শিকড় এবং ক্রিম বা টক ক্রিমও। মেষশাবকের লবণাক্ত এবং শুকনো পা থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী নিরাময় মাংস, প্রায়শই ক্রিসমাস বুফে বা নরওয়েজিয়ান সংবিধান দিবসে অন্যান্য সংরক্ষিত খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। - সিদ্ধ, কাটা মাংস এবং অফাল থেকে তৈরি একটি খাবার। মাংসটি চর্বিতে পেঁয়াজ, আপেল এবং ভেষজ দিয়ে ভাজা হয় এবং চর্বি যোগ করা হয়। রুটি রুটি, সামান্য ভিনেগার এবং বিটরুটের সঙ্গেও পরিবেশন করা হয়। - স্টিক বা রেইনডিয়ারের পিছন, পাতলা করে কাটা (সাধারণত মাংস হিমায়িত থাকাকালীন যাতে এটি কাটা সহজ হয়), চর্বিতে ভাজা (ঐতিহ্যগতভাবে রেইনডিয়ার চর্বিতে, তবে মাখন এবং তেল আজকাল বেশি দেখা যায়), এবং কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে মশলাদার। অবশেষে, কিছু জল, ক্রিম বা বিয়ার যোগ করা হয় এবং এটি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। কখনও কখনও বাদামি পনির যোগ করা হয়। এই খাবারটি মেশানো আলু এবং লিঙ্গনবেরি সংরক্ষণের সাথে বা আরও ঐতিহ্যগতভাবে, চিনির সাথে মেশানো কাঁচা লিঙ্গনবেরি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। - বেকন, মাখন, দুধ, ময়দা এবং মশলা দিয়ে তৈরি টাইসনেস থেকে একটি বেকন-ভিত্তিক খাবার। - একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা রুটির টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এতে শুয়োরের মাংস, লবণ, পেঁয়াজ, লবঙ্গ এবং গোলমরিচ রয়েছে এবং এর সামঞ্জস্য নরম। আরও স্বাদযুক্ত বৈকল্পিক হল রকট ফ্লেস্কেপোলস (ধূমপান করা শুয়োরের মাংসের সসেজ)। - সেটেসডালের ভ্যালে থেকে একটি পুরানো খাবার। এটি ভেড়ার মাংস থেকে তৈরি করা হয়। অনেকে ঐতিহ্যবাহী সেটেডালসুপা (সেটেডাল স্যুপ) থেকে অবশিষ্টাংশও ব্যবহার করেন। ফ্ল্যাটব্রাডকে টুকরো টুকরো করে ভাঙা হয় যা ভ্যালে উপভাষায় "ফ্ল্যাটব্রাডসোল" বলা হয়। এটি মাখন এবং উপরে ঝোল বা স্যুপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। - একটি সুস্বাদু খাবার যা সাধারণত ভেড়া বা ভেড়ার শুকনো মাংস থেকে তৈরি করা হয়, তবে কখনও কখনও এটি ছাগল, গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস থেকেও তৈরি করা হয়। এই সসেজটি মূলত বিভিন্ন ধরনের রুটির শীর্ষে বা অন্যান্য খাবারের সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। - নরওয়ের জাতীয় খাবার, হাড়, বাঁধাকপি, পুরো কালো মরিচ এবং মাঝে মাঝে সামান্য গমের ময়দার সাথে মাটন টুকরো নিয়ে গঠিত, একটি ক্যাসরোলের মধ্যে কয়েক ঘন্টা রান্না করা হয়, ঐতিহ্যগতভাবে তাদের ত্বকে সিদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। - মিষ্টি এবং লবণ-নিরাময়কারী মুজ। এটি গ্রাভলাক্সের মতো একই পদ্ধতি, তবে অ্যাকেভিট প্রায়শই ব্র্যান্ডি এবং ডিলের জন্য জুনিপার বেরি প্রতিস্থাপন করা হয়। - টুকরো টুকরো করা মাংস দিয়ে তৈরি একটি খাবার, ঐতিহ্যগতভাবে দুটি জাত রয়েছেঃ সোট হাক্কেমাট (মিষ্টি টুকরো করা খাবার) সাধারণত পেঁয়াজ, সিরাপ এবং আদা, মশলা এবং মরিচ দিয়ে স্বাদযুক্ত হয়। এটি আলু বা রুটির সঙ্গে খাওয়া হয়, বিশেষ করে দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য। লবণ হাকেমাত (লবণাক্ত খাবার) বাদামী সস, পেঁয়াজ, লবণ এবং আদা, মশলা এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদযুক্ত করা হয়। এই টুকরো টুকরো করা খাবারটির সাথে খুব মিল, তবে এতে বেশি মাংস থাকে। লবণাক্ত মাংস রাতের খাবারের জন্য ভালো, কারণ এটি আলুর সঙ্গে খাওয়া হয়, তবে এটি রান্নাও করা যেতে পারে। - হার্ড্যাঞ্জার থেকে উদ্ভূত একটি মাংসের খাবার, শুয়োরের মাংস, ভ্যাল এবং মাটন থেকে গ্রাউন্ড মাংস ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, সিদ্ধ বার্লি গ্রোটের সাথে মিশ্রিত করা হয়। কিছু ক্ষেত্রে, হরিণের মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে। - ভেনিস একটি উৎসবের খাবার, বিশেষ করে শরৎকালে। প্রায়শই বাড়িতে তৈরি মশলা আলু, ভাজা মাশরুম এবং ক্র্যানবেরি সসের সাথে হরিণের মাংসের কোমল রোস্ট হিসাবে পরিবেশন করা হয়। পরিষ্কার-কাটা গরুর মাংস বা ভ্যাল থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা মোটা করে পিষে একটি প্যাটি ময়দার মধ্যে পরিণত করা হয়, কেকের আকার দেওয়া হয় এবং একটি প্যানে মাখনে ভাজা হয়। - মাটি, পরিষ্কার-কাটা গরুর মাংস সমন্বিত মাংস। তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। - ছোট রাউন্ডার মিটবল, প্রায়শই মাশ করা আলু এবং লিঙ্গনবেরি জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। - গ্রাউন্ড গরুর মাংস, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচের বড় মাংসের প্যাটি-সাধারণত ব্রুন সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। ক্রিম সসে আলু, মটরশুঁটি, গাজর এবং বাঁধাকপি সাধারণত পাশে পরিবেশন করা হয়। লিঙ্গনবেরি জ্যাম একটি সাধারণ স্বাদ। - ভাজা ভেড়ার মাংস, সাধারণত ইস্টারের আশেপাশে এবং শরৎকালে মেষশাবকের মরসুমে পরিবেশন করা হয়, তবে বছরের অন্যান্য সময়েও পছন্দসই। মাংস এবং আলু দিয়ে তৈরি একটি পুরু নরওয়েজিয়ান স্ট্যু, প্রায়শই শাকসবজি (যেমন গাজর, পেঁয়াজ, লিক, সেলারি রুট এবং রুতাবাগা) এবং মশলা (যেমন লবণ, মরিচ, আদা এবং ভেষজ) দিয়ে তৈরি হয়। ব্রুন ল্যাপস্কাউস (ব্রাউন ল্যাপস্কাউস)-একটি পুরু স্ট্যুতে পেঁয়াজ, আলু এবং মশলা দিয়ে উন্নত মানের গরুর মাংস (বোগ, ফ্ল্যাট বা বৃত্তাকার গরুর মাংস) থেকে তৈরি করা কিছুটা "সূক্ষ্ম" রূপ বলে মনে করা হত। লিস ল্যাপস্কাউস (হালকা ল্যাপস্কাউস)-অনেক সস্তা মাংস (কাটা মাংস, পার্শ্ব স্তন এবং পেটের মাংস), শুয়োরের মাংসের সাথে বা মাংস ছাড়াই, পাশাপাশি একটি পরিষ্কার ঝোলের মধ্যে শাকসবজি এবং আলুর সাথে পরিবেশন করা হয়। - গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা হরিণের মাংসের প্যাটি, উক্ত প্রাণী এবং মশলার লিভারের সাথে মিশ্রিত। - একটি প্যাটে এবং মাংস সূক্ষ্মভাবে বা মোটাভাবে গুঁড়ো করা শুয়োরের মাংসের লিভার এবং চর্বি এবং কিছুটা শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি হয়। - একটি মাংসের থালা, টুকরো টুকরো বা গ্রাউন্ড অফাল থেকে তৈরি। ঐতিহ্যগতভাবে এই খাবারটি ফুসফুস, হৃৎপিণ্ড এবং শূকরের মাথার মাংসের পাশাপাশি পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি আদা, লবঙ্গ, মশলা এবং জায়ফল দিয়ে মশলা করা হয়। - মাংসের একটি পাতলা, ভাজা কাটা যাতে হয় চাপা দেওয়া, গুঁড়ো করা মাংস বা পুরো মাংসের টুকরো থাকে যা সমতলভাবে গুঁড়ো করা হয়েছে। পণ্যটি প্রায়শই ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁগুলিতে ফাস্ট ফুড হিসাবে বিক্রি হয়, সাধারণত ফ্রাই এবং সালাদের সাথে। মাজেল-মাটন, শাকসবজি এবং যব সমন্বিত একটি হৃদয়গ্রাহী স্ট্যু। - শুয়োরের মাংসের বল কেজোটকের মতো, সাধারণত ক্রিসমাস রান্নার সাথে যুক্ত। - চর্বি এবং শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি সসেজ, নরওয়েতে ক্রিসমাসের সময়ও খাওয়া হয়। - একটি কালো বা লাল নিরাময় করা সসেজ যা সম্ভবত নরওয়ের প্রাচীনতম পরিশোধিত খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে একটি। মূলত নামটি অফাল থেকে তৈরি সসেজগুলিতে প্রয়োগ করা হত, তবে আজ এটি সাধারণত মাটন থেকে তৈরি করা হয়। শূকর, গবাদি পশু, ঘোড়া বা খেলার মাংসও ব্যবহার করা হয়। - সেটেসডাল থেকে একটি ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস ডিনার, ধূমপান করা রান্না করা মেষশাবক বা তাজা রান্না করা মাউন্টেন ট্রাউটের সাথে পরিবেশন করা হয়-সিদ্ধ শালগম এবং তাজা লেফস ছাড়াও, কেউ কেউ সিদ্ধ আলুও পরিবেশন করে। - একটি গরুর জিহ্বা থেকে তৈরি গরুর মাংসের একটি কাটা, ক্রিসমাসের সময় খাওয়া হয়। (লাঠি মাংস)-পশ্চিম নরওয়ের সাধারণ লাঠির উপর একটি পাত্রে সেদ্ধ মেষশাবকের একটি উৎসবের খাবার। এই খাবারটি মূলত বড়দিন উদযাপনের সাথে যুক্ত এবং প্রায়শই পিউরিড রুতাবাগা, সসেজ এবং আলুর সাথে পেয়ার করা হয়, যা বিয়ার এবং আকেভিটের সাথে পরিবেশন করা হয়। - বার্গেন শহরের সাথে একটি বিশেষ সংযোগ সহ একটি স্ট্যু। এই খাবারটিকে প্রায়শই বার্গেনের ফারিকালের বর্ধিত সংস্করণ হিসাবে উল্লেখ করা হয়। মাটন এবং বাঁধাকপি ছাড়াও এই খাবারে গাজর, শালগম এবং প্রায়শই অন্যান্য শাকসবজি থাকে। পুরো গোলমরিচ প্রায়শই খাবারে ব্যবহার করা হয়, যেমনটি আমরা ফারিকাল থেকে জানি। - একটি রান্নার খাবার যা কাটা মাংস, আলু এবং ভাজা পেঁয়াজ নিয়ে গঠিত, হ্যাশের মতো। ঐতিহ্যগতভাবে আলু, পেঁয়াজ এবং যে কোনও ধরণের কাটা বা কাটা মাংস যেমন সসেজ, হ্যাম বা মিটবল, কাটা এবং তারপর প্যান ভাজা নিয়ে গঠিত, এটি প্রায়শই একটি ভাজা ডিম, আচারযুক্ত বিটরুটের টুকরো, টক আচারযুক্ত ঘেরকিন টুকরো, ক্যাপার এবং কখনও কখনও কেচাপ বা ব্রাউন সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। - রুটির ভিতরে সসেজ দিয়ে তৈরি একটি খাবার। বড় সমাবেশের সময়, জন্মদিনে এবং জাতীয় দিবসে হট ডগ খাওয়া সাধারণ ব্যাপার। রুটিতে রাখা সবচেয়ে সাধারণ সসেজগুলি হল গ্রিলড সসেজ এবং সিদ্ধ উইনার সসেজ। এগুলি গ্রিল করা, সিদ্ধ করা, বাষ্প করা, বেক করা, ভাজা বা আগুনে গরম করা যেতে পারে। রুটিতে সসেজের বৈচিত্র্য হল রুটির লাঠিতে বেক করা সসেজ এবং সসেজ। নরওয়েতে সাধারণ সসেজ সাজসজ্জার মধ্যে রয়েছে কাঁচা বা ভাজা পেঁয়াজ, কেচাপ, সরিষা, আলুর সালাদ, চিংড়ি সালাদ, পনির, কাটা পার্শ্ব মাংস এবং আরও অনেক কিছু। - এক ধরনের নরওয়েজিয়ান ফাস্ট ফুড যা শিশুদের জন্মদিন, সেন্ট জনস ইভ এবং সংবিধান দিবসে জনপ্রিয় একটি লম্পে সসেজ নিয়ে গঠিত। প্রায়শই কাঁচা পেঁয়াজ, খাস্তা-ভাজা পেঁয়াজ, কেচাপ, সর্ষে, আলুর সালাদ, চিংড়ি সালাদ, পনির বা বেকন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। - অস্টফোল্ডের মস থেকে একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এই খাবারে ভাঁজ করা বা ঘূর্ণিত ওয়াফলে একটি ওয়াইনার সসেজ থাকে, যার শীর্ষে প্রায়শই কেচাপ, সরিষা বা কখনও কখনও জ্যাম থাকে। - গরু, হরিণ, ভেড়ার মাংস এবং শুয়োরের মাংসের খোসার মাংসের মিশ্রণ থেকে তৈরি মিটবল, খুব পুরু গ্রেভিতে মাশে আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই গ্রেভির মধ্যে রয়েছে ব্রুনোস্ট বা ছাগলের দুধ। - লবণ দিয়ে সংরক্ষিত বা নিরাময় করা মাংস বা মাছ। প্রায়শই বিশুদ্ধ সুইডিশ, আলু এবং শাকসব্জির সাথে পরিবেশন করা হয়। - আলু, পেঁয়াজ, ময়দা এবং নোনতা শুয়োরের মাংসের সাথে লবণ-নিরাময় মাছের সমন্বয়ে একটি রাতের খাবারের খাবার। - ভিস্টডাল থেকে একটি পুরানো থালা, আলু এবং ভেড়ার মাংস দিয়ে তৈরি। পূর্ববর্তী সময়ে, মাংসের মাংস ব্যবহার করা হত, অর্থাৎ। গরুর মাংস যা সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, লবণাক্ত করা হয় এবং সমতল "কেক"-এ শুকানো হয়। আজ, অনেকে এর পরিবর্তে কিমা করা মাংস ব্যবহার করেন। - সেটেসডাল থেকে একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। প্রধান উপাদান হল বিভিন্ন শাকসবজি ছাড়াও শুকনো, ধূমপান করা মাটন। হলুদ মটরশুঁটি এবং বার্লি গ্রোট থাকা সাধারণ ব্যাপার। 17ই মে (সংবিধান দিবস) এবং গ্রামের অনুষ্ঠানের মতো বিভিন্ন অনুষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়। এটি সেটেসদালের ঐতিহ্য এবং পরিচয়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। - ধোঁয়াটে শুয়োরের মাংস (বেকন), সাদা ময়দা এবং দুধের একটি সাধারণ খাবার। এই খাবারটি সেদ্ধ আলু এবং ফ্ল্যাটব্রাডের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। ভেড়ার মাথা থেকে তৈরি একটি পশ্চিমা নরওয়েজিয়ান ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা মূলত বড়দিনের আগে খাওয়া হত। মাথাটি প্রায় তিন ঘন্টা সেদ্ধ বা সেদ্ধ করা হয় এবং গুঁড়ো রুতাবাগা এবং আলুর সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি ঐতিহ্যগতভাবে আকেভিটের সঙ্গেও পরিবেশন করা হয়। - একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান স্যুপ যা রান্না করা মাটন এবং ভেড়ার বা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি মিটবল দিয়ে তৈরি করা হয়। আলু এবং গাজর একটি পরিষ্কার, সুগন্ধি ঝোলের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। - গরুর মাংস বা গরুর মাংসের সাথে একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু স্ট্যু। মাংসের স্ট্যু সিদ্ধ বা লবণ-বেক করা আলু এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। - নিরাময়ের মাধ্যমে সংরক্ষিত খাদ্যের জন্য একটি সাধারণ শব্দ। বিভিন্ন ধরনের মাংস ও মাছ নিরাময় করা যেতে পারে। নিরাময়কৃত মাংসের উদাহরণ হল ফেনালার, নিরাময়কৃত হ্যাম, নিরাময়কৃত মাংস, নিরাময়কৃত সসেজ এবং নিরাময়কৃত মাছ। - নিরাময়ের মাধ্যমে সংরক্ষিত মাছ। বিভিন্ন ধরনের মাছ নিরাময় করা যেতে পারে, যেমন হেরিং, ম্যাকেরেল এবং স্যামন। সালমন গ্র্যাভল্যাক্সের মতো একইভাবে নিরাময় করা হয়, তবে প্রক্রিয়াটি বেশি সময় নেয় এবং কয়েক সপ্তাহের জন্য শুকানোর জন্য এটি ঝুলিয়ে রাখা সাধারণ। নিরাময় করা মাছও প্রায়শই ধূমপান করা হয়। - বেশ কয়েকটি সসেজ যা লবণ (নিরাময়) বা ধূমপান ও শুকানোর মাধ্যমে সংরক্ষণ করা হয়েছে। নিরাময় করা সসেজগুলি কাটা বা গুঁড়ো করা, পরিষ্কারভাবে কাটা মাংস এবং চর্বি থেকে তৈরি করা হয় যাতে বিভিন্ন স্বাদ যোগ করা হয়, মশলা, ভেষজ, অ্যালকোহল ইত্যাদি যোগ করার মাধ্যমে। কিছু কিছু ক্ষেত্রে, রক্ত এবং অফালও উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। - তাজা সসেজগুলি ভাজা হয় এবং শাকসবজি, আলু, মটর এবং সম্ভবত কিছু গ্রেভির সাথে পরিবেশন করা হয়। og (রোস্ট শুয়োরের মাংস এবং গলিত ফ্যাট ডিপ)-একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, হালকা লবণাক্ত শুয়োরের মাংসের ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক, যা কাটা হয়, তবে নিরাময় শুয়োরের মাংস এবং বেকনও ব্যবহার করা হয়। রোস্ট শুয়োরের মাংসে কাটা হালকা লবণাক্ত পাশের শুয়োরের মাংস বা নিরাময় শুয়োরের মাংস (যা রান্না করা হয়) থাকতে পারে এবং সেদ্ধ আলু, এসজেওয়াই, কোলরাবি সস, টমেটো মটরশুটি বা টমেটো মটরশুঁটির সাথে একসাথে পরিবেশন করা হয়। এটি স্কিম্ড দুধ থেকে তৈরি করা হয় এবং পেঁয়াজ এবং অন্যান্য মশলা এবং ভেষজগুলির সাথে যোগ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শ্যালট ব্যবহার করা হয়, যখন এটি চিভসের উপর ভিত্তি করে। - মাংস, শুয়োরের মাংস, সসেজ এবং দুধ দিয়ে তৈরি ভসের একটি সুস্বাদু খাবার। - রোস্ট করা মাংস যা রোস্ট করার আগে টক দুধ বা ভিনেগার দিয়ে সেদ্ধ করা হয়, প্রায়শই কনফার্মেশন, বিবাহ এবং ক্রিসমাসের আশেপাশে পরিবেশন করা হয়। - শুয়োরের মাংসের কটি কেটে সেদ্ধ করে আলু ও সবজির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। - ভাজা শুয়োরের মাংসের চপ এবং আলু এবং ভাজা পেঁয়াজ এবং যে কোনও শাকসব্জির সাথে পরিবেশন করা হয়। - রোস্ট করা শুয়োরের মাংসের পাঁজর সহ একটি ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস খাবার, যা প্রায়শই মিষ্টি এবং টক পার্শ্ব খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে সুরকল, লাল বাঁধাকপি বা ব্রাসেলস স্প্রাউট। অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ অনুষঙ্গগুলি হল সসেজ, লিঙ্গনবেরি জ্যাম, ভাজা আপেলের টুকরো, প্রুন এবং আলু। সম্ভবত সবকিছুর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল সস, যা পাঁজরের চর্বি থেকে শুরু করে জুনিপার বা লিঙ্গনবেরি, রেড ওয়াইন বা ছাগলের পনিরের মতো স্বাদযুক্ত মসৃণ সস পর্যন্ত যে কোনও কিছু হতে পারে। মাংসের সঙ্গে আকেভিট পান করা সাধারণ ব্যাপার। - একটি ঐতিহ্যবাহী ধরনের মোটা সসেজ যা সাধারণত শুয়োরের মাংস, চর্বি, লবণ, মশলা এবং পেঁয়াজ থেকে তৈরি করা হয়। এটি সানমোরেতে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়, যেখানে এটি প্রায়শই ক্রিসমাসের খাবারের জন্য পার্শ্ব খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয় যেমন তির্যক মাংস বা পাঁজর। রোস্ট শুয়োরের মাংস-একটি সাধারণ রবিবারের ডিনার, আচারযুক্ত বাঁধাকপি, গ্রেভি, শাকসবজি এবং আলুর সাথে পরিবেশন করা হয়। - অ্যাস্পিকে মশলাদার শুয়োরের মাংসের একটি ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস টপিং। আচার প্রায়শই রুটির টুকরো বা লেফসে খাওয়া হয় এবং পছন্দসইভাবে মোটা সরিষার সাথে একসাথে খাওয়া হয়। - একটি নরওয়েজিয়ান ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা সাধারণত বড়দিনের সময় এবং তার আগে খাওয়া হয়, সেদ্ধ, লবণ-নিরাময় শূকরের ট্রটার থেকে তৈরি। এগুলি ঐতিহ্যগতভাবে হাতের আঙুল ব্যবহার করে, জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয় এবং কখনও কখনও বিটরুট, সর্ষে এবং তাজা রুটির সাথে বা লেফস বা ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পরিবেশন করা হয়। - একটি মোটা, মশলাদার এবং ধোঁয়াটে শুয়োরের মাংস, মাটন এবং গরুর মাংসের সসেজ। ভোস থেকে ঐতিহ্যবাহী খাবার, মূলের শাকসব্জির সাথে খাওয়া হয়, বা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হিসাবে রসপবল এবং এর মতো সুস্বাদু খাবারের সাথে খাওয়া হয়। মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার-রাতের খাবারের জন্য, ঠান্ডা খাবারের জন্য, সালাদে বা আঙুলের খাবার হিসাবে রান্না করা গরম-ধোঁয়াটে হেরিংয়ের একটি রূপ। ফিশান-মাছ এবং চিপস। মূলত একটি ইংরেজি খাবার, এই খাবারটি যুদ্ধোত্তর সময়ে ক্রিস্টিয়ানসুন্ডে এসেছিল। সাদা মাছ ব্যাটার এবং গভীর ভাজা করা হয়, টোটেন থেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং রিমোলেড বা টার্টার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। / ব্ল্যান্ডাবল-গম এবং আলুর ময়দা, দুধ, মাছের ঝোল, লবণ এবং মশলা ব্যবহার করে তৈরি মাছের বল। যখন টিনজাত করা হয়, তখন এগুলি মাছের ঝোলের মধ্যে প্যাক করা হয়। হ্যাডক সাধারণত ব্যবহৃত হয়। এগুলি সাধারণত সাদা সসের মধ্যে আলু, গাজর বা ফুলকপি বা ব্রকলির সাথে পরিবেশন করা হয়। প্রায়শই পাত্রের স্টক দিয়ে সস তৈরি করা হয়, কখনও কখনও মশলা হিসাবে হালকা মাদ্রাজ তরকারি মশলা দিয়ে, বা কারি সস তৈরি করার জন্য মিশ্রিত করা হয়। সসে কেচাপ যোগ করা শিশুদের মধ্যে সাধারণ বিষয়। সাপবোলার (আক্ষরিক অর্থে "স্যুপ বল") নামে ছোট মাছের বলও মাছের স্যুপে প্রচলিত। সাইডবোলার পোলক থেকে তৈরি করা হয়। - মাছ, ম্যাকরোনি পাস্তা এবং একটি সাদা সস সমন্বিত একটি গ্র্যাটিন। ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে ওভেনে বেক করুন। - ফিশকেকগুলি ভাজা হয় এবং আলু বা পাস্তা, ব্রকলি এবং কাঁচা গ্রেটেড গাজর এবং প্রায়শই সাদা রঙের পরিবর্তে বাদামী সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। ব্যবহৃত মাছের ধরন প্রাপ্যতা এবং রেসিপি অনুসারে পরিবর্তিত হয়ঃ পোলক, হ্যাডক, হেরিং, নেকড়ে-মাছ এবং এমনকি স্যামন বা ট্রাউট বিক্রি করা হয় এবং এগুলি প্রায়শই সেকার, কোলজেকার, স্টেইনবিটকেকার ইত্যাদি মাছের নামে বাজারজাত করা হয়। "বার্গার"-এর মতো শব্দগুলিও ব্যবহার করা হয়; "লাকসবার্গার" (স্যামন বার্গার), "ফিস্কবার্গার" (ফিশ বার্গার)। - একটি মাছের পুডিং যা মূলত কিমা করা মাছ থেকে তৈরি করা হয়, বিভিন্ন সম্ভাব্য সংযোজন যেমন স্টার্চ (আলুর ময়দা, রুটি, ভুট্টার ময়দা), দুধ, মশলা, প্রিজারভেটিভ এবং আরও অনেক কিছু। ক্রিম দিয়ে তৈরি মাছের পুডিংকে প্রায়শই ফ্লোটপুডিং (ক্রিম পুডিং) বলা হয়। প্রায়শই, পাতলা সাদা মাছ উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ কড, হ্যাডক (হ্যাডক) বা ক্যাটফিশ। সেদ্ধ আলু, সেদ্ধ বা ভাজা গাজর, সাদা সস, ভাজা পেঁয়াজ, চিংড়ি এবং আরও অনেক কিছুর সাথে পরিবেশন করা হয়। - সবজি, সাধারণত গাজর, পেঁয়াজ, আলু এবং বিভিন্ন ধরনের মাছের সাথে একটি সাদা, দুধ-ভিত্তিক মাছের স্যুপ। বার্গেনস্ক ফিসকেসুপ্পে (বার্গেন মাছের স্যুপ)-সাদা মাছ (হ্যাডক, হালিবুট, কড) এবং বিভিন্ন শাকসবজি দিয়ে তৈরি একটি ভারী, ক্রিমযুক্ত স্যুপ। - বার্গেন থেকে একটি মাছের স্যুপ, সাইথে দিয়ে তৈরি। - নরওয়ের উপকূল বরাবর একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা সাদা মাছ এবং পাঁজরের একটি দিক নিয়ে গঠিত। - ব্যারেলে পরিপক্ক লবণাক্ত পোলক। পোলক গ্রীষ্মের মাসগুলিতে মাছ ধরা হয় এবং ব্লগিং ছাড়াই লবণাক্ত করা হয় এবং এটির একটি নির্দিষ্ট পরিপক্কতার সময়কাল থাকতে হবে। গ্যামেলসেই উপকূল বরাবর সমুদ্র উদ্ধারের একটি সুপরিচিত অংশ, তবে পণ্যটি এই অঞ্চলের বাইরে কম পরিমাণে বাজারজাত করা হয়েছে। সালমন সমন্বিত একটি খাবার যা লবণ এবং চিনির মিশ্রণ ব্যবহার করে নিরাময় করা হয় এবং উপরে ডিল বা স্প্রুস ডাল রাখা হয় এবং মাঝে মাঝে পরে ঠান্ডা-ধূমপান করা যেতে পারে। - র্যাকফিস্কের মতো একটি খাবার, তবে এটি হুইতে পরিপক্ক হয় এবং কিছুটা হালকা হয়ে যায়। এটি প্রায়শই আলু এবং লিকের সাথে পরিবেশন করা হয়। - তিমির মাংস বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে প্রায়শই একটি পাত্রে সামান্য জলে ঢাকনা দিয়ে রান্না করা হয় যাতে ঝোল তৈরি করা হয় এবং তারপরে আলু এবং শাকসব্জির সাথে পরিবেশন করা হয়, প্রায়শই পাশে ফ্ল্যাটব্রাড দিয়ে। - কড লিভার এবং ময়দা থেকে তৈরি একটি খাবার। বিভিন্ন উপাদান, যেমন দুধ, সিদ্ধ আলু, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে লিভার কিমা প্রস্তুত করা যেতে পারে। - একটি মাছের রো কোড রো থেকে তৈরি পেস্ট এবং অন্যান্য উপাদানগুলির একটি পরিবর্তনশীল মিশ্রণের আকারে ছড়িয়ে পড়ে, যার মধ্যে আলুর টুকরো, টমেটো সস, পেঁয়াজ, লবণ এবং কখনও কখনও ডিল বা চিভ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এটি সাধারণত স্মোক্ড এবং নন-স্মোক্ড ভ্যারিয়েন্টের পাশাপাশি ডিলের বিশিষ্ট স্বাদযুক্ত ভ্যারিয়েন্টে বিক্রি হয়। - কড যা লবণ দেওয়ার পরে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়েছে। - শুকনো সাদা মাছ (সাধারণত কড, তবে লিঙ্গ এবং বারবটও ব্যবহার করা হয়)। এটি পুরানো স্টকফিশ (বাতাসে শুকনো সাদা মাছ) বা শুকনো এবং লবণাক্ত কড থেকে তৈরি করা হয়, যা লাইতে নিরাময় করা হয়। এটি গঠনতন্ত্রে জেলটিনযুক্ত এবং ঐতিহ্যগতভাবে বড়দিনের ভোজের সময় সামুদ্রিক খাবার হিসাবে প্রস্তুত করা হয়; নরওয়েজিয়ান জুলেবোর্ড। লুটেফিস্ক ঐতিহ্যগতভাবে সিদ্ধ আলু, গুঁড়ো করা সবুজ মটরশুঁটি, গলিত মাখন এবং ভাজা বেকন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। টমেটো সসে ম্যাকেরেল-ম্যাকেরেল মাছ এবং টমেটো সসের টুকরো নিয়ে গঠিত একটি স্প্রেড। অথবা ফিস্কেমোলজে-উত্তর নরওয়ে থেকে পোয়াচড মাছ, রো এবং লিভার সমন্বিত একটি খাবার। ঝোল (প্রায়শই শুয়োরের মাংস থেকে) এবং ফ্ল্যাটব্রেডের উপর ভিত্তি করে কেজোটমোলজে নামে একটি মাংসের সংস্করণ। - বার্গেনের ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা চামড়া দিয়ে তাজা কড ফিলেট থেকে তৈরি করা হয়। ফিললেটগুলি চিনি এবং লবণাক্ত করা হয় এবং সময়ের সাথে সাথে একটি শীতল জায়গায় চাপের মধ্যে রাখা হয়। চিনি এবং লবণের সংমিশ্রণ মাছটিকে আরও দৃঢ় করে তোলে এবং সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে তোলে, একই সাথে এটি মাছটিকে একটি গোলাকার স্বাদ দেয় যা খাবারের জন্য সম্পূর্ণ অনন্য। - মাছের ছোট টুকরো, কাটা আলু এবং সাদা সস দিয়ে রান্না করা পেঁয়াজ নিয়ে গঠিত একটি খাবার। - ক্রিম সসে পরিবেশন করা কডের একটি খাবার। প্রধান উপাদান হল কড ফিলেট টুকরা যা আগে বাষ্প করা হয়েছে। এগুলি যোগ করা ক্রিম এবং ক্রেফিশ লেজ (বা চিংড়ি) সহ একটি সাদা সসের মধ্যে রাখা হয়, বিশেষত তারা নিঃসৃত কিছু তরলের সাথে। আলু ছাড়াও সাধারণ সঙ্গী হল গাজর। - মাছ রো থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু খাবার। রো একটি গাঁজন প্রক্রিয়ায় সংরক্ষণ করা হয় এবং এক ধরনের ক্যাভিয়ারে পরিণত হয়। মিঠা জলের মাছ সহ বিভিন্ন ধরনের মাছ ব্যবহার করা যেতে পারে। - ট্রাউট বা চর থেকে তৈরি একটি মাছের থালা, দুই থেকে তিন মাস বা এমনকি এক বছর পর্যন্ত লবণাক্ত এবং অটোলাইজড। রাকফিস্ক তারপর রান্না না করেই খাওয়া হয় এবং এর একটি তীব্র গন্ধ এবং একটি তীব্র নোনতা স্বাদ থাকে। - এক ধরনের ওয়াফল যেখানে ব্যাটারটিতে কড রো থাকে। রগনবাকেলস হল নর্ডমোরের একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান খাবার। - রো দিয়ে তৈরি এক ধরনের প্যানকেক, সাধারণত কড থেকে, মোরে ও রমসদাল থেকে উদ্ভূত। - এমন মাছ যা ধূমপানের মাধ্যমে নিরাময় হয়েছে। সালমন একটি প্রজাতির মাছ যা ধূমপানের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত, প্রায়শই ঠান্ডা ধূমপানের জন্য, তবে অন্যান্য মাছের প্রজাতিও উপযুক্ত, বিশেষত গরম ধূমপানের জন্য, যেমন সাদা মাছ, হেরিং, ট্রাউট এবং ম্যাকেরেল। - স্যামনের একটি প্রস্তুতি, সাধারণত একটি ফিলেট যা নিরাময় করা হয়েছে এবং গরম বা ঠান্ডা ধূমপান করা হয়েছে। - নিরাময় করা হেরিং সহ একটি ঐতিহ্যবাহী এক-পাত্রের খাবার। এই খাবারটি আলু, গাজর, শালগম, পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি দিয়ে গ্রোট স্যুপ দিয়ে রান্না করা হয়। হেরিং গ্রিটগুলি থাইম, পার্সলে, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে স্বাদ দেওয়া যেতে পারে। - আটলান্টিক হেরিং লবণ ব্যবহার করে সংরক্ষিত। লবণাক্ত হেরিং (স্পেকসিল্ড) সহ একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান খাবার সিদ্ধ আলু, কাঁচা পেঁয়াজ, ডিল, আচারযুক্ত বিটরুট, মাখন বা ক্রিম ফ্রেচ এবং ফ্ল্যাটব্রাডের সাথে পরিবেশন করা হয়। - ব্রেইজড মাছ, বড় নমুনাগুলি পোচে এবং ছোট ব্রেইজড হতে থাকে। মাছটি ফিললেট করা হয়, ময়দা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ধুলো দেওয়া হয় এবং মাখনে ভাজা হয়। আলু পাশে পরিবেশন করা হয় এবং সস বা ফুড ক্রিম হিসাবে ব্যবহৃত প্যানের মাখন মাখনে যোগ করে ক্রিমযুক্ত সস তৈরি করা হয়। - নিরাময় করা হেরিং, পেঁয়াজ এবং মশলা সমন্বিত একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা একটি লবণাক্ত জলে রাখা হয়। এটি জলখাবার, রাতের খাবার বা রুটির টুকরোতে শীর্ষস্থান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। - টমেটো পেস্ট, চিনি এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি আচারযুক্ত টমেটো হেরিং, কালো মরিচ এবং তেজপাতা দিয়ে স্বাদযুক্ত। লবণ-নিরাময় করা হেরিং ধুয়ে ফেলা হয়, 1 সেন্টিমিটার পুরু স্লাইসে কাটা হয় এবং একটি কাঁচা, কাটা পেঁয়াজ যোগ করা হয়। - কড মাছ; প্রায়শই পোয়াচড, কেবল সিদ্ধ আলু এবং গলিত মাখন দিয়ে পরিবেশন করা হয়, অন্যদিকে গাজর, ভাজা বেকন, রো এবং কড লিভারও মাছের সাথে থাকতে পারে। একটি সুস্বাদু খাবার যা নরওয়েতে কিছুটা জনপ্রিয় তা হল টর্সকেটঞ্জ বা কোডের জিহ্বা। - লবণাক্ত মাছ, বিশেষ করে কড, ঠান্ডা বাতাসে শুকানো এবং কাঠের র্যাকের উপর বাতাস (যাকে নরওয়েতে "হেজেল" বলা হয়)। - স্টকফিশের একটি রূপ এবং লবণাক্ত মাছ আংশিকভাবে সূর্য এবং বাতাসে শুকনো ফ্লেক্স ('হেজেল') বা একটি দেয়ালে শুকিয়ে যায়। বকনাফিস্কের জন্য ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ মাছ হল কড, তবে অন্যান্য ধরনের মাছও ব্যবহার করা যেতে পারে। - বোকনাফিস্কের একটি রূপ, যার পরিবর্তে হেরিং ব্যবহার করা হয়। - দক্ষিণ-পশ্চিম নরওয়ে থেকে লবণাক্ত এবং শুকনো হেরিংয়ের একটি বৈকল্পিকের জন্য একটি শব্দ, প্রধানত সানহর্ডল্যান্ড এবং আশেপাশের অঞ্চলে। শস্য, স্যুপ, শাকসবজি এবং অন্যান্য খাবার-এমন একটি খাবার যা টক দুধ থেকে দই নিয়ে গঠিত, টক ক্রিম, মাখন বা উভয়ের সাথে মিশ্রিত। এটি প্রায়শই চ্যাপ্টা রুটি বা আলুর সঙ্গে খাওয়া হয়। - চাবুকের রক্ত (সাধারণত হরিণের রক্ত), জল, ময়দা এবং ডিম দিয়ে তৈরি রক্তের প্যানকেক। এগুলি একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হতে পারে এবং সাধারণত গুঁড়ো করা লিঙ্গনবেরি বা লিঙ্গনবেরি জ্যাম, কখনও কখনও শুয়োরের মাংস বা হরিণের মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। ভাতের সাথে একটি দুধের থালা যা কিছু জায়গায় উদযাপনের খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রায়শই মিষ্টি হিসাবে। এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, বিশেষত দারুচিনি এবং চিনির সাথে, প্রধান খাবার হিসাবে বা মিষ্টি হিসাবে। ডাইলে ওয়াফল বা লেফসের সঙ্গেও পরিবেশন করা যেতে পারে। মটর স্যুপ ঐতিহ্যগতভাবে বসন্ত এবং ইস্টারে পরিবেশন করা হয় এবং আলু, গাজর এবং শাকসব্জির সাথে পরিপূরক হয়। - একটি ঐতিহ্যবাহী রাতের খাবারের খাবার। স্যুপে প্রায়শই আলু, গাজর, বাঁধাকপি, সেলারি এবং অন্যান্য সবজি ছাড়াও গরুর মাংস থাকে। - একটি স্যুপ যা প্রাথমিক উপাদান হিসাবে ফল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয় এবং গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। দুধ বা জলে গুঁড়ো করা বা কাটা শস্য গরম করে বা ফুটিয়ে তৈরি করা খাবার। এটি প্রায়শই রান্না করা হয় বা চিনি, মধু বা (শুকনো) ফলের মতো অতিরিক্ত স্বাদের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। - যব, দুধ এবং জল দিয়ে তৈরি একটি পোরিজ। প্রায়শই দারুচিনি, মধু এবং বেরি দিয়ে শীর্ষে থাকে। বা স্মোরগ্রোট-মাখন, গমের ময়দা এবং টাটকা ছেঁড়া দুধ থেকে তৈরি একটি পোরিজ। খেজুরকে একটি "সূক্ষ্ম" খেজুর হিসাবে বিবেচনা করা হত কারণ এটি ময়দা এবং জলের সংমিশ্রণ নয়, গলিত গমের ময়দা এবং দুধ থেকে তৈরি করা হত। পোরিজটি চিনি, দারুচিনি এবং সম্ভবত মাখন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। জুস এবং জল হল এমন পানীয় যা ঐতিহ্যগতভাবে পোরিজের সাথে পরিবেশন করা হয়। - দানাদার ওট থেকে তৈরি ওটমিল পোরিজ। ওটমিল সাধারণত জল বা দুধে সিদ্ধ করা হয়। ওটমিল রান্না করার সময় লবণ যোগ করাও স্বাভাবিক। পোরিজটি প্রায়শই গরম পরিবেশন করা হয়, তবে ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে এবং বেরি, বাদাম এবং চিনি দিয়ে শীর্ষে রাখা যেতে পারে। - ভাত এবং দুধ থেকে তৈরি একটি গরম খাবার, ক্রিসমাসের সময় মাখন, চিনি এবং দারুচিনির সাথে পরিবেশন করা হয়। - অবশিষ্ট রিসেনগ্রিনগ্রোট থেকে তৈরি ছোট প্যানকেক, টক ক্রিম এবং স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। - টক ক্রিম, পুরো দুধ, গমের ময়দা, মাখন এবং লবণ দিয়ে তৈরি একটি পোরিজ। রোমেগ্রোট পুরু এবং মিষ্টি এবং সাধারণত মাখনে ফোঁটা ফোঁটা হয় এবং চিনি এবং গুঁড়ো দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। যেহেতু এটি এত সমৃদ্ধ, এটি প্রায়শই ছোট কাপে অল্প পরিমাণে মাখন দিয়ে বাদামী চিনি, দারুচিনি এবং ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি নিরাময় করা মাংসের সঙ্গে খাওয়া হয়। - দুধ দিয়ে তৈরি সুজি, পরিবেশন করার আগে প্রায়শই চিনি এবং মাখন দিয়ে শীর্ষে থাকে। - মাখন, ক্রিম, দুধ এবং চিনি সহ একটি পোরিজের মতো মিষ্টি খাবার। এটি অনুকূলভাবে ওয়াফলে বা একটি বাটিতে পরিবেশন করা হয় যার উপরে মাখন এবং দারুচিনি যোগ করা হয়। - দুধের পরিবর্তে জল দিয়ে পোরিজ রান্না করা হয়। জলের পোরিজ এবং ফ্ল্যাটব্রেড ছিল দুটি খাবার যা ঐতিহাসিকভাবে নরওয়েতে দৈনন্দিন খাবার ছিল। এখন পর্যন্ত, বেশিরভাগ বাড়িতে পোরিজ জলে সিদ্ধ করা হত। দুধে রান্না করা পোরিজের তুলনায় জলের পোরিজকে একটি খারাপ খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হত। - টোটেনের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা বার্লি ময়দা এবং জল দিয়ে তৈরি করা হয়। - গমের ময়দা, দুধ, বিয়ার এবং চিনি দিয়ে তৈরি একটি খাবার। - বেশিরভাগ ট্রনডেলাগ এবং উত্তর নরওয়েতে খাওয়া একটি রাতের খাবারের খাবার। ক্লেপমেল্ক একটি পুরু প্যানকেক ব্যাটার হিসাবে তৈরি করা হয়, যা ফুটন্ত দুধে দ্রবীভূত হয়। স্যুপে, দুধে রান্না করা হালকা রাস্প বল ব্যবহার করা হয়। পরিবেশন করার সময় চিনি ছিটিয়ে দেওয়া হিসাবে ব্যবহার করা হয়। - নরওয়েতে দীর্ঘ ঐতিহ্য সহ একটি দুধের স্যুপ। স্যুপের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে, প্রায়শই স্থানীয় বৈচিত্র্য সহ, তবে এটি উদাহরণস্বরূপ বার্লি ময়দা, ডিম এবং লবণ দিয়ে তৈরি বান (ক্লেপ্প) সহ দুধ এবং দারুচিনির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। - একটি ঐতিহ্যবাহী উত্তর নরওয়েজিয়ান মৌসুমী খাবার, কারণ এটি গুলের তাজা ডিম, বিশেষত ধূসর গুল, কালো পিঠের গুল, হেরিং গুল বা গ্রেট হেরনের উপর নির্ভর করে। ডিমগুলি সিদ্ধ করা হয়, দৈর্ঘ্যের দিক থেকে অর্ধেক ভাগে বিভক্ত করা হয় এবং প্রায়শই দুধের মাখনের সাথে ফ্ল্যাটব্রেডে পরিবেশন করা হয় যা গরম ডিমের উপর গলে যাওয়া উচিত। স্বাদ অনুযায়ী, প্রচুর লবণ এবং সামান্য গোলমরিচ খাওয়া স্বাভাবিক। বিয়ারটি ঠান্ডা পরিবেশন করা উচিত, এবং একটি কাচের বোতলে, বিশেষ করে উত্তর নরওয়েজিয়ান ব্রুয়ারি ম্যাক থেকে। - শুয়োরের মাংসের সাথে পরিবেশন করা ময়দার সাথে সিদ্ধ জল এবং লবণ সমন্বিত একটি পোরিজ। - আলু, ময়দা, জল এবং লবণ সহ একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি একটি কাঠের পেস্টল ব্যবহার করে তৈরি করা হয় এবং সামান্য চিবানো সামঞ্জস্যের জন্য এটি একসাথে গুঁড়ো করা হয়। এটি অবশ্যই ভালভাবে গুঁড়ো করা উচিত যাতে দুধের কোনও পিণ্ড না থাকে। কিছু জাত ভাজা শুয়োরের মাংস বা পোরিজের উপরে ঠান্ডা সংস্কৃত দুধের সাথে থাকে। - একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান আলু ডাম্পলিং। প্রধান উপাদান হল খোসা ছাড়ানো আলু, যা পিষে বা গুঁড়ো করে ময়দার সাথে মিশ্রিত করা হয়, সাধারণত যব বা গম। এগুলির মধ্যে লবণাক্ত এবং সিদ্ধ শুয়োরের মাংস বা ভেড়ার মাংস, বেকন, সসেজ, গলিত মাখন, সিদ্ধ গাজর, মেশানো বা রান্না করা রুতাবাগা, টক ক্রিম, কেফির বা টক দুধ, নিরাময় করা মাংস, ব্রাউন পনির সস এবং এমনকি সিদ্ধ আলু অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। - বিভিন্ন ধরনের রাস্পবল হল ফিস্কেবল বা ব্ল্যান্ডাবল, যেখানে তাজা বা লবণাক্ত মাছ আলু ময়দার সাথে যোগ করা হয়। - ফ্ল্যাটব্রাড, শুকনো রুটি বা যা ভাঙা বা টুকরো টুকরো করা হয়েছে এবং উপরে সম্পূর্ণ ঠান্ডা, মিষ্টি বা টক দুধ সমন্বিত একটি সাধারণ খাবার। সোল জ্যাম, বেরি, ফল বা চিনি দিয়েও মিষ্টি করা যেতে পারে। খাবারটি একটি গভীর প্লেট বা বাটিতে পরিবেশন করা হয় এবং একটি চামচ দিয়ে খাওয়া হয়। - একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যেখানে ফ্ল্যাটব্রাডের টুকরোগুলির সাথে পুরু দুধ পরিবেশন করা হয়। ভার্মসল হল গরম দুধ ব্যবহার করে প্রাতঃরাশের একটি রূপ। এই খাবারে প্রায়শই চিনি ছিটিয়ে দেওয়া হয়। - ট্রনডেলাগ থেকে একটি মিষ্টি এবং টক স্যুপ। স্যুপে চালের দানা এবং কিশমিশ থাকে। অন্যথায়, এতে জল, টক দুধ এবং চিনির পাশাপাশি ঘন করার জন্য গমের ময়দা থাকে। অন্যান্য উপাদানগুলি ভিন্ন হতে পারে, যেমন। দারুচিনি, প্রুন এবং জুস। - একটি নরওয়েজিয়ান গ্রুয়েল খাবার যা কিছু ধরণের শস্য নিয়ে গঠিত-যেমন গ্রাউন্ড ওটস, গম বা রাই-গরম বা জল বা দুধে রান্না করা। এটি পোরিজের চেয়ে পাতলা এবং প্রায়শই খাওয়ার পরিবর্তে মাতাল হতে পারে এবং গরম করার প্রয়োজন হয় না। দুগ্ধজাত খাবার-একটি ক্যারামেলাইজড ব্রাউন নরওয়েজিয়ান হুই পনির। ব্রুনোস্ট (বাদামী পনির) সাধারণত মাইসোস্টের (হুই পনির) পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়। এটিকে নরওয়ের অন্যতম আইকনিক খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং নরওয়েজিয়ান গ্যাস্ট্রোনমিক্যাল এবং সাংস্কৃতিক পরিচয় এবং ঐতিহ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়। - গরুর দুধ থেকে তৈরি এক ধরনের ব্রুনোস্ট বা ব্রাউন পনির। - ছাগলের দুধের সমন্বয়ে গঠিত এক ধরনের ব্রুনোস্ট ফ্লোটেমিসোস্টে যোগ করা হয়। - ছাগলের হুই, দুধ এবং ক্রিম থেকে তৈরি পনির। ("সত্যিকারের ছাগলের পনির")-ছাগলের পনিরে শুধুমাত্র ছাগলের দুধ এবং হুই থাকে। - হাইডাল থেকে একটি গা brown় বাদামী ব্রুনোস্ট পনির ব্লকে ছাঁচযুক্ত একটি আলংকারিক প্যাটার্ন সহ। - মিসভেরোস্ট একটি ছাগলের পনির যা খুব কম বাদামী হয়, তাই এটির হালকা, প্রায় হলুদ রঙ এবং খুব হালকা স্বাদ রয়েছে। - গরুর দুধ থেকে তৈরি সামান্য বাদামী পনির যার একটি নরম ছড়ানো টেক্সচার রয়েছে। - দুধ থেকে প্রস্তুত একটি থালা যা একটি পাত্রে সেদ্ধ করা হয় এবং স্কিম্ড দুধ বা টক দুধ দিয়ে "বিস্ফোরিত" হয় এবং দই তারপর হুইয়ের সসের মধ্যে বড় এবং ছোট ছোট পিণ্ড তৈরি করে। কিছু দুধ বা হুই বের করা হয়, বাকিগুলি আরও দইয়ের সাথে রান্না করা হয়। ডিম, চিনি, ক্রিম বা টক ক্রিম এবং দারুচিনি কিছু রেসিপিগুলিতে স্বাদ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। দ্রাবল সাধারণত মিষ্টান্ন বা স্যুপ প্লেট থেকে খাওয়া হয়, নিরাময় মাংসের সাথে পার্টির খাবার হিসাবে বা খাঁটি মিষ্টান্ন হিসাবে। - স্কিম্ড দুধ থেকে তৈরি একটি পনির, অ্যাসিডিফাইড এবং উত্তপ্ত এবং তারপর পরিপক্ক। পনিরটি চেপে রাখা হয় না এবং ব্যারেল পনির তৈরিতে কোনও রান ব্যবহার করা হয় না। এই ধরনের পনির মূলত জেরেন থেকে আসে এবং আজ প্রচলিত নয়। - স্কিম্ড গরুর দুধ থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী পনির। একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার সাধারণত স্প্রেড বা ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যা লম্বা সেদ্ধ দুধ দিয়ে তৈরি মিষ্টি পনিরের একটি রূপ এবং হলুদ বা বাদামী রঙের হয়। এটি রুটি, লেফস বা ওয়াফলের টুকরোগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া পনির হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ওট শস্য বা চালের সাথে সিদ্ধ দুধ দিয়ে তৈরি পোরিজের মতো একটি রূপও রয়েছে। এটি বেশিরভাগ সংস্করণে যোগ করা উপাদান হিসাবে ভ্যানিলা, এলাচ, কিশমিশ এবং দারুচিনির সাথে মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। সামঞ্জস্য নরম থেকে পুরু পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। - দুধ দিয়ে তৈরি একটি পুরানো ধরনের ভোজের খাবার। এটি প্রায়শই বড়দিন, বিবাহ এবং অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ার মতো উদযাপনের সাথে সম্পর্কিত ছিল। - জিরা এবং লবঙ্গ দিয়ে স্বাদযুক্ত একটি ঐতিহ্যবাহী পনির। - একটি নরম, পরিপক্ক টক দুধের পনির যা কারাওয়ে বীজের সাথে স্বাদযুক্ত। - ক্রিম থেকে তৈরি নরওয়েজিয়ান টক ক্রিম বা পুরো দুধ এবং ক্রিমের মিশ্রণ যা টক করা হয়েছে। টক ক্রিমটি প্রাকৃতিক বা যোগ করা ল্যাকটিক অ্যাসিড কালচারের সাহায্যে ব্যাকটেরিয়া কালচারের সাহায্যে অ্যাসিডিফাই করা হয়। টক ক্রিমের ঘন সামঞ্জস্য এবং টক গন্ধ রয়েছে, যা খাবারে উপাদান হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং কেউ কেউ প্যানকেক এবং ওয়াফলেও ব্যবহার করে। একটি অ্যাসিডিফাইড দুধের পণ্য যা ডেজার্ট বা জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়। এটি সাদা বা ফ্ল্যাটব্রাড এবং সম্ভবত চিনি এবং দারুচিনির সাথে খাওয়া হয়। - টক স্কিম্ড দুধ থেকে তৈরি একটি তাজা দই পনির। পনিরটি স্কিম্ড দুধকে অ্যাসিডিফাই করে তৈরি করা হয় এবং 17-18 ঘন্টা পরে দুধ "ফাটল" না হওয়া পর্যন্ত এটি আলতো করে গরম করা হয়। নরম পনিরটি ঐতিহ্যগতভাবে ঘনীভূত দুধ, টক ক্রিম এবং সম্ভবত সামান্য চিনির সাথে পরিবেশন করা হয়, সাধারণত নিরাময় করা মাংসের সঙ্গী হিসাবে। - একটি কালচারড দুগ্ধজাত পণ্য, স্ট্রেনড দইয়ের সামঞ্জস্য সহ, তবে একটি হালকা স্বাদ। স্কাইরকে তাজা টক দুধের পনির হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে, যা দইয়ের পনিরের অনুরূপ। - গোম্মের মতো একটি দুগ্ধজাত খাবার, তবে এতে কিশমিশ, সিরাপ এবং সুজি যোগ করা হয়েছে। প্রায়শই লেফসের সাথে বা নিজে থেকে মিষ্টি হিসাবে যোগ করা হয় বা খাওয়া হয়। অথবা-নর্ডিকদের দীর্ঘ ঐতিহ্য সহ একটি টক দুধের প্রকার। দুধটি টেকসই এবং হুই এবং পনির ক্যাসিনে আলাদা হয় না। সাইড ডিশ এবং সস-একটি মসৃণ সস যা গমের ময়দা, চর্বি (সাধারণত মাখন বা মার্জারিন), জল, মশলা এবং সম্ভবত অন্যান্য স্বাদ থেকে তৈরি করা হয়। ব্রুন সস বিভিন্ন খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয় যেমন শুয়োরের মাংসের চপ, মিটবল এবং বিভিন্ন ভাজা মাছ বা মাংস। - সাধারণত সকালের নাস্তা বা দুপুরের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়, তবে নরওয়েতে ক্রিসমাস প্রাতঃরাশের টেবিলের সময় একটি সাধারণ সাইড ডিশ, রুটি, মাংস এবং অন্যান্য টপিংস সহ। - মেয়োনেজে কাটা সবজির একটি সালাদ। কখনও কখনও এটি মাংসের সাথে শীর্ষে থাকে। এটি বেশিরভাগ টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। - বিশুদ্ধ সুইডিশ জল, ভারী ক্রিম, মাখন এবং লবণ ও গোলমরিচের সাথে মিশ্রিত। - দুধ, মাখন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে আলু সিদ্ধ করুন। সাধারণত মাংস এবং শাকসব্জির সঙ্গে সাইড ডিশ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। - লাল বাঁধাকপি ধীরে ধীরে সুরকলের মতো রান্না করা হয়, শুয়োরের মাংস, হাঁস এবং টার্কি এবং সাধারণত ক্রিসমাস খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়। - একটি ঐতিহ্যবাহী মাখন এবং ক্রিম সস সাধারণত মাছের খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় যেমন স্যামন, তাজা ডিল এবং গোলমরিচ দিয়ে সজ্জিত। - গরম কুকুর, হ্যামবার্গার এবং অন্যান্য খাবারের জন্য অলঙ্করণ বা পার্শ্ব হিসাবে ব্যবহৃত গভীর ভাজা পেঁয়াজের টুকরোগুলি। - একটি ঐতিহ্যবাহী সাইড ডিশ যেখানে প্রধান উপাদান হল বাঁধাকপি। বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং ধীরে ধীরে জিরা, আপেল, ভিনেগার, চিনি, লবণ এবং মাখন দিয়ে রান্না করা হয়। সাধারণত শূকরের মাংসের সঙ্গে সুরকল পরিবেশন করা হয়। - লিঙ্গনবেরি জ্যাম বেরি, চিনি এবং অল্প পরিমাণে জল দিয়ে প্রস্তুত। এটি মাংসের কোর্সের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, যেমন কেটবোলার (মিটবল), গরুর মাংসের স্ট্যু বা লিভারের খাবার। আলু, গাজর, মটরশুঁটি, রুতাবাগা, বাঁধাকপি, মূলা, পার্সনিপ, পেঁয়াজ, লাল পেঁয়াজ, ফুলকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো শাকসবজি মাংস এবং মাছের খাবারের সাধারণ দিক। পানীয়-একটি হলুদ রঙের মদ যা কারাওয়ে বীজ এবং সম্ভবত এলাচ, জিরা, অ্যানিস, ধনে দিয়ে মশলাদার করা হয়। ক্রিসমাসের আশেপাশে খাবারের সাথে জনপ্রিয়। - একটি মশলাদার, সাধারণত মদ্যপ, মিশ্রিত ওয়াইন বা স্পিরিট। এটি শীতকালে, বিশেষ করে বড়দিনের সময় একটি ঐতিহ্যবাহী নর্ডিক পানীয়। গ্লগের সবচেয়ে সাধারণ মশলা হল লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ এবং আদা। অন্যান্য সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে কমলা বা লেবু, কিশমিশ বা বাদাম থেকে সাইট্রাস খোসা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। - বাড়িতে তৈরি (এবং, অবৈধভাবে) প্রধানত আলু এবং চিনি থেকে মুনশাইন উৎপাদিত হয়। কার্স্কের একটি উপাদান। - একটি কোমল পানীয়, যা বেশিরভাগ নরওয়েজিয়ান ব্রুয়ারিজ ঐতিহ্যবাহী জুলেল (ক্রিসমাস আলে) এর পরিবর্তে অপ্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ক্রিসমাস পানীয় হিসাবে তৈরি করে, তবে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যেও এটি খুব জনপ্রিয়। জুলেব্রাস একটি চকচকে লাল রঙে আসে, স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি থেকে, বা একটি ফ্যাকাশে-বাদামী রঙ, বিয়ারের মতো, ব্রুয়ারি এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে। - ক্রিসমাসে খাওয়ার জন্য মৌসুমী বিয়ার তৈরি করা হয়। এগুলি সাধারণত শক্ত এবং দারুচিনি, কমলার খোসা, লবঙ্গ এবং ভ্যানিলা সহ বিভিন্ন উপাদান দিয়ে মশলাদার হয়। - ট্রনডেলাগ অঞ্চলের একটি ককটেল যা চাঁদের আলো এবং কখনও কখনও এক চামচ চিনির সাথে কফি ধারণ করে। একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা জলের সাথে মধু মিশ্রিত করে এবং কখনও কখনও ফল, মশলা, শস্য বা হপসের মতো অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। - টাটকা গুঁড়ো করা ফলের রস (সাধারণত আঙুরের রস) যাতে ফলের চামড়া, বীজ এবং ডাল থাকে। আপেল অবশ্যই নরওয়েতে একটি খুব সাধারণ এবং জনপ্রিয় পানীয়। - পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত ঘনীভূত সিরাপ সহ একটি পানীয়। এটি সাধারণত ফলের স্বাদযুক্ত, ফলের রস, জল এবং চিনি বা চিনির বিকল্প থেকে তৈরি করা হয়। নরওয়েতে একটি জনপ্রিয় স্বাদ হল ব্ল্যাককারেন্ট, এবং এটি জলের সাথে মিশ্রিত করা হয়। - বড়দিনের সময়ের সাথে যুক্ত সোগন ও ফজর্ডানের একটি ঐতিহ্যবাহী পানীয়। বিয়ারটি অবশ্যই অ্যালকোহল-মুক্ত হতে হবে এবং বিরতদের জন্য একটি বিকল্প হতে হবে। এর ভিত্তি হল জুনিপারের একটি কাঢ়া, একটি শঙ্কুযুক্ত গাছ। বেশিরভাগ স্থানীয় খাবারের ঐতিহ্যের মতো, বেশ কয়েকটি স্থানীয় বৈচিত্র্য এবং পছন্দ রয়েছে। (বিয়ার)-নরওয়েতে বিয়ারের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, যা স্টার্চ তৈরি এবং গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়, প্রধানত খাদ্যশস্য থেকে উদ্ভূত, সাধারণত মাল্টেড বার্লি থেকে। - কেভিক ইস্ট থেকে তৈরি এক ধরনের বিয়ার, যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে নরওয়েজিয়ান ফার্মহাউস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। - জল, মাল্ট এবং হপস থেকে তৈরি একটি অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, এবং তারপর কার্বনেটেড। নীতিগতভাবে, এটি বিয়ার যা গাঁজন করা হয়নি। - চর্বিযুক্ত দুধ এবং বিয়ারের একটি উষ্ণ পানীয়। মিষ্টান্ন, ফল এবং কেক-এক ধরনের পাতলা এবং খাস্তা কেক যা জল, হুইপিং ক্রিম এবং ময়দার মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয় এবং আজকাল প্রায়শই স্বতন্ত্র লোহার মধ্যে ভাজা হয়-বা কিছু জায়গায় গোরো লোহার সামান্য পুরু সংস্করণে। স্ট্রবেরি, বিলবেরি, লিঙ্গনবেরি, রাস্পবেরি, রুবার্ব, প্লাম এবং আপেলের মতো বেরি এবং ফলগুলি জনপ্রিয় এবং অনেক মিষ্টান্নতে ব্যবহৃত হয় বা নিজে নিজে ক্রিম এবং চিনির সাথে খাওয়া হয়। - একটি লুপে রাখা রিংয়ের মতো আকৃতির একটি পেস্ট্রি, ক্রিসমাসের জন্য পরিবেশন করা হয়। ময়দাটি কাঁচা এবং সিদ্ধ ডিমের কুসুম, চিনি, ময়দা এবং মাখনের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয় এবং বার্লিনার মালা সাধারণত দানাদার চিনি দিয়ে সজ্জিত করা হয়। - এক ধরনের স্তর কেক যা সাকারব্রড, বা চিনির রুটি, ক্রিম বা কাস্টার্ড এবং তাজা ফল নিয়ে গঠিত। এটি সাধারণত গ্রীষ্মের মাসগুলিতে বা নরওয়েতে সংবিধান দিবসের আশেপাশে পরিবেশন করা হয়। - আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির একটি কুকি, যা প্রায়শই বড়দিনে বেক করা হয়। ডিম, চিনি, ময়দা, মাখন এবং খামির দিয়ে ময়দা তৈরি করা হয়। তাকে সমতল রোল করার পরে, কেকগুলি একটি আয়তক্ষেত্রে কাটা যেতে পারে, বিশেষত একটি বেকিং ট্রে দিয়ে। প্রতিটি কেকের ডিমের সাদা অংশ, চিনি এবং বাদাম দিয়ে তৈরি একটি ভরাট করা হয় যা তাদের সাথে স্তরে ভাজা হতে পারে বা ভাজার কিছু সময় পরে রাখা যেতে পারে। কেকগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, সেগুলি একটি স্ট্যাকে পরিবেশন করা যেতে পারে। - একটি বার্লি-ভিত্তিক ক্রিম ডেজার্ট, সাধারণত বেরি এবং আপেলের রসের সাথে পরিবেশন করা হয়। বা ব্রুন পিনার-সাদা ময়দা, মাখন, চিনি, ডিমের কুসুম, সিরাপ, বেকিং সোডা, দারুচিনি এবং ভ্যানিলা চিনি থেকে তৈরি এক ধরনের কুকি। ময়দা সাধারণত হাত দিয়ে সমতল টুকরো করে চেপে রাখা হয়। স্ট্রিপগুলি ভাজা হওয়ার পরে একটি কোণে সংকীর্ণ স্ট্রিপগুলিতে (লাঠি) কাটা হয় তবে এখনও উষ্ণ। এগুলি ডিম, কাটা বাদাম এবং দানাদার চিনি দিয়ে সজ্জিত করা হয়। - একটি রান্না না করা সমতল, বর্গাকার বা বার-আকৃতির চকোলেট ডেজার্ট, গভীর ভাজা চর্বি দিয়ে তৈরি। - একটি মিষ্টান্ন যা মূলত ক্রিম, কোগেল মোগেল এবং চকোলেট নিয়ে গঠিত। রাজা সপ্তম এডওয়ার্ডের কন্যা নরওয়ের রানী মডের নামে এর নামকরণ করা হয়েছে। মিষ্টিটি হাউগেসুন্ডে তৈরি এবং চালু করা হয়েছিল এবং সাধারণত নরওয়ের পশ্চিম অঞ্চলে খাওয়া হয়। - চিনি এবং ডিম থেকে তৈরি একটি মিষ্টি, একটি ফ্লাফি ক্রিম মধ্যে চাবুক। এটি প্রায়শই একটি সাধারণ মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এতে ভ্যানিলা চিনি, কোকো পাউডার, বেরি বা অন্যান্য স্বাদ থাকতে পারে। নরওয়ের একটি ঐতিহ্য হল 17ই মে (সংবিধান দিবস) ডিম পরিবেশন করা। - একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি রোল যা একটি এলাচ-মশলাদার গমের বান নিয়ে গঠিত যার উপরের অংশটি কেটে ফেলা হয় এবং তারপরে হুইপড ক্রিম দিয়ে ভরা হয়, যার উপরে জ্যাম থাকে। কাট-অফ টপটি ঢাকনা হিসাবে কাজ করে এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো দেওয়া হয়। ফাস্টেলাভনের রবিবার (শ্রোভ রবিবার) বান পরিবেশন করা হয়। ফ্যাটিগম্যান-ডিম, চিনি, ক্রিম, গমের ময়দা, এলাচ এবং কনগ্যাক দিয়ে তৈরি একটি ক্রিসমাস প্যাস্ট্রি। উপাদানগুলি একটি স্থিতিস্থাপক ময়দার মধ্যে বেক করা হয়, যা ঘূর্ণিত, কাটা এবং ভাঁজ করা হয় এবং অবশেষে গভীরভাবে ভাজা হয়। - প্রায়শই তিক্ত বাদাম, মাখন, সাদা ময়দা, জল এবং চিনি থেকে শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি থেকে তৈরি একটি কুকি। কেকগুলি আয়তক্ষেত্র বা "লাঠি"-র মতো আকৃতির ছোট এবং আয়তক্ষেত্রাকার তৈরি করা হয়। দানাদার চিনি এবং গুঁড়ো করা বাদাম (প্রায়শই মিষ্টি বাদাম) কেকের উপরে রাখা হয়। - শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি, বাদাম ভর্তি বা মার্জিপ্যান, রাম, গুঁড়ো চিনি, মাখন, এলাচ, দারুচিনি এবং ডিম সমন্বিত একটি কেক। এটির সাধারণত উপরে একটি স্বাক্ষর জালের প্যাটার্ন এবং একটি ক্ষয়কারী, আর্দ্র ভর্তি থাকে। এটি মাঝে মাঝে হুইপড ক্রিম দিয়ে শীর্ষে থাকে এবং বড়দিনের সময় কফি বা চায়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। - একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি রুটি, যা চেপে রাখা হয় এবং সাধারণত এলাচ দিয়ে স্বাদ দেওয়া হয়। এটি একটি কুকি, একটি ক্র্যাকার এবং একটি ওয়াফলের মধ্যে একটি ক্রস। গোরোস ডিম, চিনি, ক্রিম, চর্বি (মাখন বা চর্বি), ময়দা এবং মশলা সমন্বিত মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়, যা একটি বিশেষ গোরো লোহা (গোরোজার্ন)-এ বেক করা হয়। - ভঙ্গুর, খাস্তা টেক্সচার সহ ওটমিল কুকিজ। এটি ঐতিহ্যগতভাবে রোলড ওট, ব্রাউন সুগার, ময়দা এবং দারুচিনি ও জায়ফলের মতো বিভিন্ন মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। মাঝে মাঝে, অতিরিক্ত স্বাদের জন্য এগুলির উপরে চকলেটের ফোঁটা ফোঁটা দেওয়া হয়। - গমের বান সমন্বিত একটি মিষ্টান্ন যা উপরে উষ্ণ দুধের মিশ্রণের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি দুধ এবং ক্রিম, চিনি, মাখন এবং সম্ভবত দারুচিনি বা এলাচের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি করা হয়, যা সিদ্ধ করে একটি গভীর থালায় বানের উপর ঢেলে দেওয়া হয়। এই খাবারটি ফাস্টেলাভন এবং বার্গেন শহরের সঙ্গে যুক্ত। - চর্বি দিয়ে রান্না করা একটি পেস্ট্রি। এগুলি ছোট "স্পাইক" সহ বলয়ের মতো আকৃতির। ডিম, চিনি, মাখন এবং গমের ময়দা মেশানো সাধারণ ব্যাপার। বেকিং সোডা বা হর্ন সল্ট হল সাধারণ খামির ছাড়ার এজেন্ট। ময়দাটি প্রায়শই এলাচ দিয়ে স্বাদ দেওয়া হয় এবং কোগনাকও ব্যবহার করা হয়। - একটি কুকি যা তাদের মশলাদার স্বাদের জন্য পরিচিত, তাদের রেসিপিগুলিতে আদা, দারুচিনি, জায়ফল, এলাচ এবং কালো মরিচ ব্যবহার করে। ক্রিসমাসের সময় এগুলি প্রায়শই রান্না করা হয়। - স্ক্যান্ডিনেভিয়ান রান্নায় সেফার্ডিক উত্স সহ কুকিগুলির একটি গ্রুপ। কুকিগুলি ডিম, চিনি, ময়দা এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেক করা হয়। জলপাই তেল) একটি বেস হিসাবে। বা জুলেব্রড-মাখন এবং চিনি দিয়ে তৈরি একটি ক্রিসমাস ইস্ট কেক, এলাচ দিয়ে মশলাদার এবং ক্যান্ডিড ফল, কিশমিশ এবং বাদাম রয়েছে। এটি গরম বা ভাজা করে খাওয়া যেতে পারে এবং মাখনের সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে। - বিশেষ করে নরওয়ের দক্ষিণাঞ্চলে একটি ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস কেক। এতে গমের ময়দা, মার্জারিন, মাখন, দুধ, ভুট্টার লবণ, চিনি রয়েছে, তবে নির্দিষ্ট পারিবারিক ঐতিহ্যের মধ্যে রেসিপিটি সামান্য পরিবর্তিত হয়। কাকেম্যান সাধারণত খাবারের রঙ এবং চিনি দিয়ে সজ্জিত করা হয়, তবে চকোলেটও ব্যবহার করা হয়। - একটি ধ্রুপদী স্ক্যান্ডিনেভিয়ান মিষ্টান্ন, যা অপরিশোধিত কলস্ট্রাম দুধ থেকে তৈরি, জন্ম দেওয়ার পরে একটি গরু দ্বারা উত্পাদিত প্রথম দুধ। অথবা-একটি মিষ্টি রোল যা খামির-খামির ময়দার একটি ঘূর্ণিত শীট নিয়ে গঠিত যার উপর একটি দারুচিনি এবং চিনির মিশ্রণ (এবং কিছু ক্ষেত্রে কিশমিশ বা অন্যান্য উপাদান) একটি পাতলা আবরণ মাখনের উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ময়দা তারপর ঘূর্ণিত করা হয়, পৃথক অংশে কাটা এবং বেক করা হয়। - দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে ছিটানো একটি বোনা বেকড পেস্ট্রি। - ডিম, চিনি, গমের ময়দা এবং নারকেল ভর থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি ক্রিসমাস কেক। একটি নিখুঁত নারকেল ম্যাকারুন উপরে খাস্তা এবং ভিতরে চিবানো হয়। কেউ কেউ নারকেল ম্যাকারুনের উপরে চকোলেট গ্লেজ রাখতে পছন্দ করেন। - একটি ঐতিহ্যবাহী ডেনিশ এবং নরওয়েজিয়ান মিষ্টান্ন, যা প্রায়শই বিশেষ অনুষ্ঠানে খাওয়া হয়। এটি প্রায়শই সংবিধান দিবস উদযাপন, বড়দিন, বিবাহ এবং বাপ্তিস্মের জন্য প্রস্তুত করা হয়। - কেকের কামড়-আকারের সংস্করণগুলি প্রায়শই ক্রিসমাসের জন্য প্রস্তুত করা হয়। কেকটি মূল সংস্করণের মতো একইভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে রিংয়ে গঠিত হওয়ার পরিবর্তে এগুলি 5-8 সেমি (2-3 ইঞ্চি) দৈর্ঘ্যের মধ্যে ছোট, সোজা অংশে সেট করা হয়। এগুলি একইভাবে সাদা আইসিং দিয়ে সজ্জিত করা হয়, যদিও এগুলি চকোলেটের মধ্যেও ডুবিয়ে রাখা যেতে পারে। - একটি উত্তর ইউরোপীয় পেস্ট্রি, বিভিন্ন ধরনের প্রেটজেল। ক্রিঙ্গলার পাফ পেস্ট্রি (যেমন ডেনিশ পেস্ট্রি) বা খামির ময়দা থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যা রিমোন্স বা মার্জিপ্যান এবং কিশমিশ দিয়ে ভরা হয়, মোটা চিনি, বাদামের টুকরো বা আইসিং দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। অন্যান্য প্রকারের মধ্যে রয়েছে সল্টক্রিংলার, ছোট নোনতা ক্রিংলার-প্রেটজেলের সমতুল্য স্ক্যান্ডিনেভিয়ান। - মশলার মিশ্রণের সাথে স্বাদযুক্ত একটি মশলা কেক। কেকটি বিভিন্ন ধরনের তৈরি করা যেতে পারে। প্রধান স্বাদের মধ্যে রয়েছে দারুচিনি, লবঙ্গ, মশলা, আদা এবং জায়ফলের মতো মশলা। - মেরিংউ, ভ্যানিলা ক্রিম এবং বাদাম দিয়ে বেক করা একটি স্পঞ্জ কেক। প্রায়শই জন্মদিন এবং পারিবারিক উদযাপনে দেখা যায়। - ময়দা, মাখন, ডিম, চিনি এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি একটি ওয়াফল কুকি। এগুলি সাধারণ বা হুইপড ক্রিম (প্রায়শই মুলটেক্রেম) বা অন্যান্য ভর্তি দিয়ে ভরাট করে খাওয়া যেতে পারে। - এক ধরনের ইস্ট বেকড গুড যা মূলত 13ই ডিসেম্বর সেন্ট লুসিয়া দিবসের জন্য বেক করা হয়। এগুলি ছোট এস-আকৃতির প্রেটজেলের মতো আকৃতির এবং এগুলি হলুদ হওয়া উচিত এবং সঠিক স্বাদ পেতে জাফরান মশলা ব্যবহার করা হয়। এগুলি কখনও কখনও কিশমিশ দিয়ে সাজানো হয়। - একটি মিষ্টান্ন যা প্রাথমিকভাবে চিনি, মধু এবং বাদামের খাবার (গুঁড়ো বাদাম) নিয়ে গঠিত, কখনও কখনও বাদাম তেল বা নির্যাস দিয়ে বর্ধিত করা হয়। - নরওয়েতে বড়দিনের সময়, একটি ঐতিহ্য হল রাইস পোরিজ খাওয়া যা রিসগ্রট নামে পরিচিত; একটি একক বাদাম পোরিজে লুকিয়ে রাখা হয়। যে বাদামটি খুঁজে পাবে সে পুরস্কার হিসেবে একটি মার্জিপান শূকর পাবে। - মার্জিপ্যানের একটি স্তরে শীর্ষে রাখার আগে স্পঞ্জ কেক, ভ্যানিলা ক্রিম, বিভিন্ন পুডিং, জ্যাম এবং অন্যান্য সংযোজনগুলির স্তর সমন্বিত একটি মিষ্টি। - বাদাম এবং কনগ্যাকের স্বাদ সহ একটি ক্লাসিক ক্রিসমাস কেক। - একটি কেক যা একটি দীর্ঘ প্যানে বেক করা হয় এবং প্রায়শই ক্রিসমাসের জন্য তৈরি করা হয়। এতে মাখন, চিনি, ডিম, গমের ময়দা, বেকিং পাউডার, বাদাম, ধনে এবং সাজসজ্জার জন্য উপরে দানাদার চিনি থাকে। কেক বেকিং শেষ হলে, এটি উপযুক্ত পরিবেশন টুকরোতে বিভক্ত করা হয়। - হুইপড ক্রিম এবং চিনির সাথে ক্লাউডবেরি মিশিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান ডেজার্ট। ক্লাউডবেরি যেমন আছে তেমন পরিবেশন করা যেতে পারে বা গরম করা যেতে পারে। মুলটেক্রেমকে ক্রুমকেক বা ক্রানসেকেকের সঙ্গে পরিবেশন করা সাধারণ ব্যাপার। মুলটেক্রেম একটি ঐতিহ্যবাহী নরওয়েজিয়ান ক্রিসমাস ডিনার ডেজার্ট। - একটি পেস্ট্রি যা একটি বিশেষ ঢালাই লোহার মধ্যে বেক করা হয়। খামির, বেকিং সোডা, বেকিং পাউডার বা ডিম উভয়ই দিয়ে মাঙ্কার তৈরি করা যেতে পারে। এগুলি ডেনিশ æbleskiver-এর নরওয়েজিয়ান সংস্করণ। - একটি নরওয়েজিয়ান চিজকেকে কোয়ার্ক (বা অন্য কোনও লবণহীন ক্রিম পনির), ডিম, দুধ এবং চিনি থাকে। এটি বেক করা হয় না বরং ফ্রিজে রাখা হয় এবং উপরে একটি জেলি স্তর এবং নীচে একটি কুকি ফাউন্ডেশন থাকে। - এক ধরনের বিস্কুট যা প্রায়শই বড়দিনের মরসুমে হয়। সাধারণ উপাদানগুলি হল গমের ময়দা, চিনি, মার্জারিন (বা মাখন), সিরাপ (বা মধু), বেকিং সোডা এবং মশলা দারুচিনি, লবঙ্গ, আদা এবং এলাচ। - একটি ঐতিহ্যবাহী পেস্ট্রি যা বেকড জিঞ্জারব্রেড, একটি বাঁধাই এজেন্ট (কাস্টার চিনি বা গলিত চিনি) এবং সজ্জা নিয়ে গঠিত। ময়দা অবশ্যই পাতলা জিঞ্জারব্রেডের চেয়ে একটু পুরু করে রোল করতে হবে, বিশেষ করে বেকিংয়ের আগে 4-8 মিমি। ক্রিসমাসের প্রাক্কালে বাড়িটি প্রস্তুত করা হয় এবং সাধারণত ক্রিসমাসের পরে বাচ্চারা এটি পিষে খায়। - ছোট, শক্ত কেক যা প্রায়শই ক্রিসমাসে বেক করা হয়। ময়দার মধ্যে ডিম, চিনি, সিরাপ, মাখন এবং গমের ময়দার পাশাপাশি দারুচিনি, আদা, গোলমরিচ এবং স্টার অ্যানিজ সমন্বিত একটি মশলা মিশ্রণ থাকে। হর্ন লবণ একটি খামির ছাড়ানোর এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। (মেয়েদের চুম্বন)-হালকা মিষ্টান্নযুক্ত বেকিং ডিমের সাদা অংশ এবং চিনি বা ক্যাস্টার চিনি কম তাপে ভাজা হয়। মেরিঙ্গুকে প্রায়শই চকোলেট দিয়ে স্বাদ দেওয়া হয়, উদাহরণস্বরূপ, যাতে এটি আরও ভাল স্বাদ পায়। /-সুজি থেকে তৈরি একটি মিষ্টান্ন পুডিং, লাল সসের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং তাজা বেরি দিয়ে সাজানো হয়। সাগো পুডিং এবং পোলেন্টা পুডিং একইভাবে তৈরি করা হয়-সাগো বা পোলেন্টা গ্রিট দিয়ে। - চিনির সঙ্গে একটি রুবার্ব পাই বা টক এবং প্রায়শই উপরে ক্রিম বা পাশে আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়। - ঠান্ডা চালের পোরিজ, চিনি, ভ্যানিলা চিনি এবং হুইপড ক্রিম সমন্বিত একটি মিষ্টান্ন। এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, বিশেষ করে হালকা গরম লাল সসের সঙ্গে। চালের ক্রিমে এক বা একাধিক গোটা বাদাম রাখা সাধারণ, যেখানে যে এটি খুঁজে পায় সে একটি "বাদাম উপহার" পায়, বিশেষত মার্জিপান শূকর বা চকোলেটের মতো ভোজ্য কিছু আকারে। (রেড সস)-লাল বেরির ভিত্তিতে তৈরি ডেজার্ট সসের জন্য একটি সমষ্টিগত শব্দ। সেরা লাল সসগুলি প্রায়শই ঘনীভূত রাস্পবেরি বা চেরির রস বা এগুলির মিশ্রণের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। যতক্ষণ পর্যন্ত কাঙ্ক্ষিত লাল রঙ বজায় থাকে ততক্ষণ পর্যন্ত স্ট্রবেরি, ব্ল্যাককারেন্ট, কারেন্ট, ব্লুবেরি বা এমনকি লিঙ্গনবেরি এবং গুজবেরির মিশ্রণ ব্যবহার করা যেতে পারে। - লোহার ছাঁচ দিয়ে তৈরি পাতলা, কুকির মতো ফ্রিটার। রোজেটগুলি খাস্তা এবং তাদের লেসি প্যাটার্ন দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং ঐতিহ্যগতভাবে বড়দিনের সময় তৈরি করা হয়। - বেরি, সাধারণত লিঙ্গনবেরি দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি, গমের সুজি (মান্না) ডেজার্ট পোরিজ। এই মিষ্টান্নটি সাধারণত দুধ এবং বিকল্প হিসেবে চিনির সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। অন্যান্য বেরি এবং ফল যা ব্যবহার করা যেতে পারে সেগুলি হল রেডকারেন্ট, ক্র্যানবেরি, এপ্রিকট, গুজবেরি এবং স্ট্রবেরি। - একটি মিষ্টি যা নরওয়ের বেশ কয়েকটি জায়গায় বেক করা হয়, টক ক্রিম দিয়ে তৈরি এবং একটি স্বতন্ত্র লোহার মধ্যে বেক করা হয়। - বিভিন্ন রস, জল এবং একটি ঘন এজেন্ট থেকে তৈরি একটি ডেজার্ট স্যুপ, সাধারণত আলুর ময়দা বা কর্নস্টার্চ। শুকনো ফল যেমন কিশমিশ বা সাগো গ্রোটও যোগ করা হয়। এটি প্রায়শই প্যানকেক বা ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি বিভিন্ন ধরনের জুস থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যেমন ব্লুবেরি জুস, আনারস জুস এবং কারেন্ট জুস। অথবা-এক ধরনের চিনির কুকি যা সাধারণত নরওয়েতে বড়দিনের সময় পরিবেশন করা হয়। স্যান্ডবাকেলস ময়দা, গুঁড়ো বাদাম, মাখন, ডিম, চিনি এবং বাদাম নির্যাস দিয়ে তৈরি করা হয়-সম্ভবত ভ্যানিলা বা খুব কমই এলাচ দিয়ে। ময়দা মিশিয়ে ঠান্ডা করার পর, এটি বাঁশের টিনগুলিতে চেপে রাখা হয়। এগুলি কফির মতো খাওয়া যেতে পারে বা বেরি, জ্যাম এবং ক্রিম দিয়ে ভরা যেতে পারে। - মাখন, চিনি, ডিম এবং ময়দা দিয়ে তৈরি একটি হালকা এবং ছিদ্রযুক্ত ক্রিসমাস কুকি। - নরম চকলেট ক্রিম এবং উপরে চকোলেট গ্লেজ সহ একটি চিউয়ি বাদাম বেস সহ একটি কেক। - ময়দা, দানাদার চিনি, ডিম দিয়ে তৈরি একটি মাখন কুকি এবং মুক্তো চিনি দিয়ে শীর্ষে। এগুলির গঠন শর্টব্রেডের অনুরূপ এবং ক্রিসমাসের সময় পরিবেশন করা হয়। মাঝে মাঝে, এগুলির উপরে স্লাইভারড বাদাম বা বিভিন্ন বাদাম দেওয়া হয়। - ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস কুকিজ সিরাপ, মাখন, ডিম, চিনি, দুধ, ময়দা এবং বিভিন্ন মশলার সাথে বেকিং পাউডার বা হর্ন লবণের একটি ময়দা নিয়ে গঠিত। ময়দা পাতলাভাবে রোল আউট করা হয় এবং কেকগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা হয় বা আকার দিয়ে কাটা হয় এবং অর্ধেক বাদাম দিয়ে সজ্জিত করা হয়। - কাস্টার্ড দিয়ে ভরা খামিরযুক্ত ময়দা থেকে তৈরি এক ধরনের মিষ্টি রোল এবং গ্রেটেড নারকেলের মধ্যে ডুবানো আইসিং দিয়ে সজ্জিত। একটি ছোট, সমতল কেক যা বেকিংয়ের সময় আঁকা বা লেখা হয়েছে। এটি একটি ফর্ম বা যা ভাজা হওয়ার পরে সামান্য ব্যাটার দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং একটি প্যাটার্নে সজ্জিত করা হয়। - আর্কটিক নরওয়েতে, দারুচিনি সহ একটি মিষ্টি রোল, এবং আইসিং এবং নারকেল ছাড়াই মেরু রাতের পরে সূর্যের প্রত্যাবর্তন উদযাপন করতে খাওয়া হয়। - একটি কিন্তু বাইরের দিকে ডার্ক চকোলেট এবং ভিতরে ভ্যানিলা ক্রিম দিয়ে আবৃত, সূর্য চলে গেলে ট্রমসোতে খাওয়া হয়। - কেক ডোনাট, এগুলি ছোট এবং সাধারণত চকচকে বা ভরাট না করে প্রস্তুত করা হয় এবং প্রায়শই এলাচ, দারুচিনি, লেবু বা কমলা রসের পাশাপাশি বিভিন্ন লিকার দিয়ে মশলাদার হয়। - দুটি স্তর সহ একটি কেকঃ একটি বাদাম বেস এবং একটি ডিম-ভিত্তিক ক্রিম স্তর। উপরের স্তরে সজ্জা অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, ভোজ্য ফুল, বাদামের টুকরো, বাদাম এবং চকোলেট পাউডার বা ডোরাকাটা আকারে আসতে পারে, তবে উপরের স্তরে সজ্জা ছাড়াই কেক উপস্থাপন করাও সাধারণ। - টক দুধ দিয়ে তৈরি একটি শীট কেক, প্রায়শই একটি চকোলেট গ্লেজ দিয়ে শীর্ষে থাকে। - একটি খামির পেস্ট্রি, যা অস্ট-অ্যাজডারের উপকূলীয় অঞ্চলের জন্য সাধারণ। কেকটি খামির দিয়ে তোলা হয় এবং টোস্টার ওভেন বা ওভেনে সেদ্ধ করা হয়। বোন কেকের ময়দার উপাদানগুলি হল গমের ময়দা, চিনি, দুধ, মার্জারিন, খামির, এলাচ এবং কিশমিশ, এবং কেকটি একটি ছাঁচে বেক করা হয়। - একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, যা সাধারণত কাচ বা বাটিতে স্বচ্ছভাবে পরিবেশন করা হয়। মাশেড আপেল (বা অন্যান্য মাশেড ফল) নীচে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, তারপরে হুইপড ক্রিমের একটি স্তর, ভাজা রুটি বা রুস্ক ক্রাম্বসের একটি স্তর, তারপরে হুইপড ক্রিমের আরেকটি স্তর এবং সাধারণত উপরে ক্রাম্বসের একটি পাতলা স্তর থাকে। সম্ভাব্য সাজসজ্জার মধ্যে রয়েছে হ্যাজেলনাট বা ফ্লেকড বাদাম। - ভাজা বাদামের ঢাকনা সহ চিনির রুটি সমন্বিত একটি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান কেক। - বাদামী চিনি, ক্রিম এবং জুনিপার থেকে তৈরি একটি স্বতন্ত্র মিষ্টি, এবং জুনিপারের হালকা স্বাদ সহ টেক্সচারে টফির স্মরণ করিয়ে দেয়। - বাদাম বেস, ডার্ক চকোলেট, রাস্পবেরি জেলি, চকোলেট ট্রাফল ক্রিম, মার্জিপ্যান এবং চকোলেট গ্লেজ সহ একটি স্তরযুক্ত কেক। - লিঙ্গনবেরি, চিনি এবং ডিমের সাদা অংশ দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি। কেউ কেউ কিছু ভ্যানিলা চিনিও ব্যবহার করেন। মিষ্টি কখনও কখনও কাস্টার্ডের সাথে পরিবেশন করা হয়। ট্রলক্রেম সাধারণত শরৎকালে ব্যবহৃত হয় যখন তাজা লিঙ্গনবেরি পাওয়া যায়। বা ভার্টারব্রড-একটি রুটি বা কেক-আকৃতির খামির পেস্ট্রি যা রাই এবং গমের ময়দা থেকে ভেষজ, দুধ, মশলা, সিরাপ এবং অন্যান্য জিনিস দিয়ে তৈরি করা হয়। আরও দেখুন নরওয়েজিয়ান রন্ধনপ্রণালী নরওয়েজিয়ান চিজের তালিকা নরওয়েজিয়ান মিষ্টান্নের তালিকা রেফারেন্স অঞ্চল অনুযায়ী রন্ধনপ্রণালী নরওয়েজিয়ান রন্ধনপ্রণালী জাতীয়তা অনুযায়ী খাবারের তালিকা তালিকা