Acme Smoked Fish Corp.
অ্যাকমে স্মোক্ড ফিশ কর্পোরেশন উত্তর আমেরিকার স্মোক্ড স্যামনের বৃহত্তম উৎপাদক, এবং আচারযুক্ত হেরিং এবং অন্যান্য স্মোক্ড এবং নিরাময় করা সামুদ্রিক খাদ্য পণ্যগুলির প্রস্তুতকারক এবং বিক্রেতাও। নিউ ইয়র্ক সিটি, ম্যাসাচুসেটস, নর্থ ক্যারোলিনা এবং ফ্লোরিডার পাশাপাশি চিলি এবং ডেনমার্কের আন্তর্জাতিক স্থানে অ্যাকিমি স্মোক্ড ফিশ-এর মার্কিন-ভিত্তিক সুবিধা রয়েছে। অ্যাকমে স্মোক্ড ফিশ কর্পোরেশন একটি ব্যক্তিগত মালিকানাধীন, পারিবারিক মালিকানাধীন সংস্থা, যার সদর দফতর 1954 সাল থেকে ব্রুকলিনের গ্রিনপয়েন্ট পাড়ায় রয়েছে। ইতিহাস হ্যারি ব্রাউনস্টাইন রাশিয়া থেকে অভিবাসনের পরপরই 1906 সালে অ্যাকমে স্মোক্ড ফিশ প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। ব্রাউনস্টাইনের প্রথম দিনগুলিতে ব্রুকলিনে ধূমপান করা মাছ কেনা-বেচা করার সময়, তিনি 1930-এর দশকে ব্রাউঞ্জভিল পাড়ায় একটি ইট-ও-মর্টার অবস্থান স্থাপনের আগে ব্রুকলিনের বেশ কয়েকটি পাড়ায় একটি ঘোড়া টানা ওয়াগন থেকে তা করেছিলেন। 1941 সালে, আর্সি সেলস-এর রুবিন ক্যাসলো, যিনি সেই সময় ব্রুকলিনের একজন বিশিষ্ট ধূমপায়ী মাছ বিক্রেতা ছিলেন, হ্যারি ব্রাউনস্টেইনের কন্যা শার্লট ব্রাউনস্টেইনের সাথে বিবাহ বন্ধনে আবদ্ধ হওয়ার পর হ্যারি ব্রাউনস্টেইনের ধূমপায়ী মাছের কোম্পানিতে যোগ দেন। 1954 সালে, অ্যাকমে স্মোক্ড ফিশ আনুষ্ঠানিকভাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং কোম্পানির বর্তমান আন্তর্জাতিক সদর দপ্তর ব্রুকলিনের গ্রিনপয়েন্টে উৎপাদন শুরু করে। 1966 সালে, একটি বড় অগ্নিকাণ্ডে কারখানাটি ধ্বংস হয়ে যাওয়ার পরে অ্যাকমের ব্রুকলিন সুবিধাটি পুনর্নির্মাণ করতে হয়েছিল। সুবিধাটির পুনর্গঠনের পরপরই কোম্পানিটি তার আচারযুক্ত হেরিং বিভাগ শুরু করে। 1969 সালে অ্যাকিমি স্মোক্ড ফিশ-এর প্রতিষ্ঠাতা হ্যারি ব্রাউনস্টাইন মারা যান এবং কোম্পানিটি তাঁর পুত্র জোসেফ ও মর্টন ব্রাউনস্টাইন এবং জামাতা রুবিন ক্যাসলোর হাতে ছেড়ে দেন। 1975 সালে, বৃদ্ধি এবং ক্রমবর্ধমান উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তা সামঞ্জস্য করার জন্য, অ্যাকমে তাদের ব্রুকলিন সুবিধার পাশের ভবনটি কিনে নেয়, যার ফলে কোম্পানিটি একটি সম্পূর্ণ নিউ ইয়র্ক সিটি ব্লক দখল করে। যথাক্রমে 1970 এবং 1972 সালে রবার্ট এবং এরিক ক্যাসলো কোম্পানির তৃতীয় প্রজন্মের মালিক অপারেটর হিসাবে অ্যাকমে স্মোক্ড ফিশ-এ যোগ দেন। 1978 সালে অ্যাকিমি স্মোক্ড ফিশ তার গ্রাহক প্যাকেজযুক্ত ভাল স্মোক্ড স্যামন এবং লক্স পণ্যগুলির প্রথম বাণিজ্যিক লাইন চালু করে। 2007 সালে ফ্লোরিডার পম্পানো বিচের গ্রেট আমেরিকান স্মোক্ড ফিশ কেনার মাধ্যমে অ্যাকমে স্মোক্ড ফিশ প্রথমবার আরেকটি সংস্থা অর্জন করে, যা 2005 সালে একটি আঞ্চলিক বিতরণ কেন্দ্র হিসাবে শুরু হওয়া ফ্লোরিডার অ্যাকমে স্মোক্ড ফিশ, এলএলসি-র জন্য একটি নতুন সদর দফতর প্রতিষ্ঠা করে। 2015 সালে, অ্যাকমে উত্তর ক্যারোলিনার উইলমিংটনে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম স্মোক্ড স্যামন সুবিধা চালু করে। এছাড়াও 2015 সালে, কোম্পানিটি চিলির পুয়ের্তো মন্টে অ্যাকমে চিলি চালু করে, যা কোম্পানির ইতিহাসে প্রথমবারের মতো অ্যাকমে স্মোক্ড ফিশ কর্পোরেশনকে বহুজাতিক করে তোলে। 2019 সালে, অ্যাকিমি স্মোক্ড ফিশ ম্যাসাচুসেটসের ব্রকটনের স্পেন্স অ্যান্ড কোং লিমিটেড অধিগ্রহণ করে। 2020 সালে, ডেনমার্কের আউটরাপে অবস্থিত ধূমপান করা মাছের পণ্যের উৎপাদক নরল্যাক্স এ/এস-এর সংখ্যাগরিষ্ঠ অংশীদারিত্বের আকারে অ্যাকমে আরেকটি অধিগ্রহণ করে। বর্তমানে, অ্যাকমি স্মোক্ড ফিশ এর চতুর্থ প্রজন্মের মালিক অপারেটর, অ্যাডাম ক্যাসলো, ডেভিড ক্যাসলো এবং এমিলি ক্যাসলো দ্বারা পরিচালিত হয়। জনপ্রিয় সংস্কৃতিতে অ্যাকমি স্মোক্ড ফিশ 2018 সালে নিউ ইয়র্ক সিটি-ভিত্তিক জুকার্স ব্যাগেলসের সাথে অংশীদারিত্ব করে বিশ্বের বৃহত্তম ব্যাগেল, ক্রিম পনির এবং স্মোক্ড স্যামন স্যান্ডউইচ তৈরির প্রয়াসে। চূড়ান্ত পণ্যটির ওজন ছিল 212 পাউন্ড। এই প্রচেষ্টাটি ইনসাইড এডিশনে প্রদর্শিত হয়েছিল, কিন্তু গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস দ্বারা কখনও বিশ্ব রেকর্ড হিসাবে প্রত্যয়িত হয়নি। নিউ ইয়র্ক (রাজ্য) ভিত্তিক ব্রুকলিন খাদ্য ও পানীয় সংস্থাগুলিতে অবস্থিত সংস্থাগুলি 1906 সালে প্রতিষ্ঠিত মার্কিন সংস্থাগুলি ধূমপান করা মাছ