Bemelmans Bar
বেমেলম্যানস বার নিউ ইয়র্ক সিটির ম্যানহাটনের আপার ইস্ট সাইডে কার্লাইল হোটেলের একটি ককটেল লাউঞ্জ এবং পিয়ানো বার। 1940-এর দশকে খোলা বারটি ধনী আপার ইস্ট সাইডার এবং অসংখ্য সেলিব্রিটিদের সেবা প্রদান করে। মেডেলাইনের লেখক ও চিত্রকর লুডভিগ বেমেলম্যানের আঁকা মেডেলাইনের ম্যুরাল সহ বেমেলম্যানের স্বতন্ত্র আর্ট ডেকো সজ্জা রয়েছে। এটি একাধিক পানীয়ের জন্য পরিচিত, যদিও সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি মার্টিনিসের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, যা প্রায়শই খুব নোংরা পরিবেশন করা হয়। বারটি 1947 সালে খোলা হয়েছিল এবং সেই সময় থেকে সেলিব্রিটি এবং সমাজকর্মীদের জন্য ঘন ঘন একটি জায়গা হয়ে উঠেছে। 2000-এর দশকের গোড়ার দিকে, বারটি সংস্কার করা হয়েছিল এবং এর ককটেল প্রোগ্রামটি বারটেন্ডার অড্রে সন্ডার্স দ্বারা পুনর্নির্মাণ করা হয়েছিল। 2020-এর দশকে, কোভিড-19 মহামারীর কারণে বারটি সাময়িকভাবে বন্ধ হয়ে যায়। পুনরায় খোলার পর, বেমেলম্যানস জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে, বিশেষ করে তরুণ নিউ ইয়র্কারদের মধ্যে, যারা একটি খাঁটি নিউ ইয়র্ক অভিজ্ঞতার জন্য আগ্রহী। বৈশিষ্ট্য বারটি একটি আর্ট ডেকো শৈলীতে একটি সোনার পাতার ছাদ এবং বিচক্ষণ আলো সহ ডিজাইন করা হয়েছে, যার মধ্যে 21 টি কাচের উপরের টেবিলের প্রত্যেকটিতে একটি অ্যাম্বার গ্লো সহ একটি ছোট ছায়াযুক্ত প্রদীপ রয়েছে। এটি আরামদায়ক, এবং দেয়ালে চকোলেট চামড়ার ভোজের পাশাপাশি একটি দুর্দান্ত পিয়ানো রয়েছে। এটি সাধারণত লোকে পূর্ণ এবং কোলাহলপূর্ণ। বারটেন্ডাররা সম্ভবত প্রায় 2000 সাল থেকে কাজ করার সময় উজ্জ্বল ফেরারি-লাল স্যুট জ্যাকেট পরেছেন। বারের পরিবেশ প্রায়শই একটি অনন্য অভিজ্ঞতা হিসাবে লেখা হয়। 2020 সালে নিউইয়র্ক ম্যাগাজিনের জন্য লিখতে গিয়ে ফস্টার কামার বলেন, "শব্দবিদ্যা নিখুঁত। যখন এটি ব্যস্ত থাকে, তখন ঘরটি বিশ্বের কেন্দ্রস্থলের মতো গুনগুন করে এবং যখন এটি শান্ত থাকে, প্রশান্ত শান্তির সত্যিকারের মরূদ্যান হিসাবে, এটি বাইরের শহরের আপেক্ষিক বিশৃঙ্খলাকে তীব্র স্বস্তিতে ফেলে দেয়। এটি উজ্জ্বল হয় না; এটি উজ্জ্বল হয়-গোলাপের সোনা, পিতল এবং মেরুন রঙে। বেমেলম্যানস পরিচালনা করেন দিমিত্রিয়োস মাইকেলোপোলোস, যিনি 2016 সালের দিকে সহকারী ব্যবস্থাপক হিসাবে হোটেলে কাজ শুরু করেন। হেড বারটেন্ডার লুইস সেরানো তখন থেকে বেমেলম্যানসে কাজ করছেন। 53 বছর ধরে সেখানে কাজ করা টমি রাউলসের পর তিনি সেখানে দ্বিতীয় দীর্ঘতম মেয়াদী বারটেন্ডার। বেমেলম্যানদের পরিচালনার সাথে জড়িত অন্যান্য বারটেন্ডারদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য মিক্সোলজিস্ট ডেল ডিগ্রফ এবং অড্রে সন্ডার্স রয়েছেন। ডিগ্রফ 2001 সালের দিকে সান্ডার্সকে বার ম্যানেজার হিসেবে নিয়োগ করেন। সান্ডার্স সেখানে তার কাজে দক্ষতা অর্জন করেছিলেন এবং পরে পেগু ক্লাব বারের জন্য একজন অপারেটিং অংশীদার এবং সৃজনশীল প্রতিভা হওয়ার জন্য যোগাযোগ করা হয়েছিল যার জন্য তিনি পরিচিত হয়েছিলেন। 2007 সালে, বিখ্যাত বারটেন্ডার ব্রায়ান ভ্যান ফ্ল্যান্ডার্ন বেমেলম্যানসে বার প্রোগ্রামটি পুনর্নির্মাণের জন্য পার সে ছেড়ে চলে যান। বারটি সর্বদা তার সঙ্গীতের জন্য পরিচিত। 14 মরশুমেরও বেশি সময় ধরে, জ্যাজ পিয়ানোবাদক এবং কণ্ঠশিল্পী বারবারা ক্যারল বেমেলম্যানসে পরিবেশনা করেছিলেন। প্রায় 25 বছর ধরে, সুরকার এবং পিয়ানোবাদক আর্ল রোজ বারে বাজিয়েছেন। বারটি পর্যালোচনা করা হয়েছিল এবং টাউন অ্যান্ড কান্ট্রি ম্যাগাজিন দ্বারা নিউ ইয়র্ক সিটির সেরা পিয়ানো বারগুলির মধ্যে প্রথম তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল, যেখানে বলা হয়েছিল যে "বেমেলম্যানস ছাড়া নিউ ইয়র্কের উল্লেখযোগ্য পিয়ানো বারগুলির কোনও তালিকা সম্পূর্ণ হবে না"। সেন্ট্রাল পার্কের ম্যুরাল বেমেলম্যানস বার তার দেয়ালের জন্য পরিচিত, সেন্ট্রাল পার্কঃ একটি ফ্যাকাশে হলুদ ম্যুরাল যা ম্যাডলিন, তার এগারো জন সহপাঠী এবং সেন্ট্রাল পার্কে তাদের অভিভাবককে চারটি মরসুমে চিত্রিত করে। চিত্রকর্মটিতে অনেকগুলি ভিগনেট রয়েছে যার কোনও কেন্দ্রীয় বিবরণ নেই; ভিগনেটগুলি রঙিন গাছ এবং ঘাস দ্বারা বিভক্ত ঘর জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে। এই দেওয়ালচিত্রে পার্কের সাধারণ দৃশ্যের পাশাপাশি বানর-পরিচারিকাদের দুটি খরগোশ ভদ্রলোক, একটি বরফ-স্কেটিং হাতি, সিগার-ধূমপানকারী খরগোশ এবং একটি তুষার খরগোশ তৈরির মতো অদ্ভুত প্রাণী রয়েছে। 1947 সালে ম্যাডলাইনের লেখক লুডভিগ বেমেলম্যানস এই চিত্রকর্মটি আঁকেন। বেমেলম্যানস হল বারের নাম, এবং সেখানে তাঁর দেওয়ালচিত্র তাঁর একমাত্র শিল্পকর্ম যা জনসাধারণের কাছে প্রদর্শিত হয়। অন্যান্য ম্যুরালগুলি শহরের হ্যাপসবার্গ হাউস রেস্তোরাঁ, প্যারিসের ইলে সেন্ট-লুইয়ের একটি নাইটক্লাব এবং অ্যারিস্টটল ওনাসিসের ইয়টের খেলার ঘরে ছিল। তাঁর কাজের জন্য অর্থ গ্রহণের পরিবর্তে, বেমেলম্যানস নিজের এবং তাঁর পরিবারের জন্য কার্লাইলে দেড় বছরের থাকার ব্যবস্থা পেয়েছিলেন। বেমেলম্যানস নিজেকে একটি দৃশ্যে আঁকেন, যেখানে একজন ওয়েটার বা বিল হাতে বারটেন্ডার হিসাবে চিত্রিত করা হয়েছে। 2000 সালের হিসাবে, ম্যুরালের এই অংশটি বারের নগদ রেজিস্টারের মুখোমুখি অতিথিদের ডানদিকে কয়েক ফুট দূরে। পুরো শিল্পকর্মটি কালো চামড়া এবং কাঠ দিয়ে সজ্জিত অন্যথায় পরিশীলিত বারটিকে একটি কৌতুকপূর্ণ অনুভূতি দেয়। পানীয়, বেমেলম্যানসের সর্বাধিক অনুরোধ করা পানীয় হল একটি মার্টিনি, প্রায় সবসময় নোংরা এবং প্রায়শই খুব নোংরা। বারটেন্ডাররা সেখানে প্রতি রাতে আনুমানিক 1,000 মার্টিনি তৈরি করে; প্রধান বারটেন্ডার লুইস সেরানো অনুমান করেছেন যে প্রায় 80 শতাংশ গ্রাহক সপ্তাহান্তে একটি অর্ডার করেন। বারটি দ্য কার্লাইল পাঞ্চের জন্যও পরিচিত হয়ে ওঠে, যা একসময় এটির স্বাক্ষরিত ককটেল ছিল, যদিও মেনুতে আর নেই। মার্টিনি সবসময় সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয় ছিল না; পূর্ববর্তী দশকগুলিতে এটি ছিল কৃষ্ণাঙ্গ রাশিয়ান, পাথরের উপর স্কচ, জিন এবং টনিক এবং ভদকা-টনিক; ম্যানহাটানরাও একসময় সেখানে মার্টিনির জনপ্রিয়তার কাছাকাছি এসেছিল। সাম্প্রতিক পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে দ্য গিলেস্পি, যা ক্রিস গিলেস্পির (বারে দীর্ঘদিনের বিনোদনকারী) নামে নামকরণ করা হয়েছে এবং হাডসন ম্যানহাটন রাই, চুনের রস, রোজমেরি আদা সিরাপ, আদা বিয়ার এবং ডিমের সাদা দিয়ে তৈরি। বেমেলম্যানসে পরিবেশন করা আরেকটি জেএফকে ডাইকুইরি, জন এফ কেনেডির প্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি ডাইকুইরি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। পানীয় এবং খাবার ব্যয়বহুলঃ 2016 সালে ককটেল গড়ে $23-25 ছিল। 2013 সালে, জিন-জিন মিউল এবং ওল্ড কিউবান সহ সান্ডার্স-নির্মিত পানীয়গুলি বেমেলম্যানের বিশেষ বৈশিষ্ট্য হিসাবে রয়ে গেছে। 1940-এর দশকে লুডভিগ বেমেলম্যানের নামে বারটি তৈরি ও নামকরণ করা হয় এবং 1947 সালে খোলা হয়। বেমেলম্যানস ছিলেন ম্যাডলাইনের লেখক ও চিত্রকর, এবং পূর্বে একজন রেস্তোরাঁ ও হোটেল কর্মচারী ছিলেন। হোটেলের মহাব্যবস্থাপক রবার্ট হিউয়ট বেমেলম্যানের বন্ধু ছিলেন এবং তাকে এবং তার পরিবারের জন্য হোটেলে 18 মাস থাকার (ম্যুরাল সম্পূর্ণ করার জন্য প্রয়োজনীয় সময়কাল) বিনিময়ে বারের ম্যুরাল আঁকতে বলেছিলেন। 1989 সালে, হোটেলটি বারে একটি পার্টির সাথে প্রথম মেডেলিন বইয়ের 50 তম বার্ষিকী উদযাপন করে। 2001 সালে হোটেলটির মালিকানা পরিবর্তন করা হয় এবং বারটি সংস্কারের জন্য বন্ধ করে দেওয়া হয়। কাঠের কাজ এবং চামড়া পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল, দেয়াল থেকে নিকোটিন ছিঁড়ে ফেলা হয়েছিল এবং বারের ছাদে 24-ক্যারেট সোনার পাতার একটি স্তর লাগানো হয়েছিল। সংস্কারের মধ্যে, হোটেলটি ককটেল প্রোগ্রামকে পুনরুজ্জীবিত করার জন্য তারকা বারটেন্ডার ডেল ডিগ্রফকে নিয়োগ করেছিল এবং তার অনুগামী অড্রে সন্ডার্সকে নতুন স্বাদ এবং বাড়িতে তৈরি আদা বিয়ার সহ একটি নতুন পানীয় মেনু তদারকি করতে বলেছিল। 2005 সালের দিকে, বারটি প্রতি সপ্তাহে বেশ কয়েকটি বিকেল শিশু এবং তাদের প্রাপ্তবয়স্ক অতিথিদের জন্য উৎসর্গ করে। দ্য মেডেলিন এক্সপেরিয়েন্স নামে পরিচিত অনুষ্ঠানগুলির মধ্যে ছিল দুপুরের খাবার, বিকেলে চা, দুটি সরলরেখায় সাজানো চিংড়ি (যেমন মেডেলাইনের স্কুলছাত্রীরা) একটি আইফেল টাওয়ার সানডে, পিয়ানো সঙ্গীত এবং গল্প বলা। 2007 সালে, শনিবার এবং রবিবার অনুষ্ঠিত বেমেলম্যানস বারে মেডেলিন টি পার্টি হিসাবে অনুষ্ঠানটি পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল। 2019 সালে ম্যাডলাইন প্রকাশনার 80তম বার্ষিকীতে এই অনুষ্ঠানটি আবার অনুষ্ঠিত হয়। 2020 সালের 16ই মার্চ, কোভিড-19 মহামারীর মধ্যে, নিউইয়র্ক রাজ্যে অভ্যন্তরীণ খাবার পুরোপুরি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, যা বারটিকে অনির্দিষ্টকালের জন্য বন্ধ করতে বাধ্য করেছিল। বন্ধ হওয়ার সময়, বারটি নতুন পানীয় সহ একটি নতুন ককটেল মেনু তৈরি করে, টকে রিজার্ভেশন গ্রহণ করতে শুরু করে এবং একটি ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্ট তৈরি করে আধুনিক সামাজিক মাধ্যম গ্রহণ করে। 2021 সালের মে মাসে, বারটি 50 শতাংশ ধারণক্ষমতায় পুনরায় খোলা হয়, যদিও এটি সংগীতে এবং অতিথি, শিল্পী এবং সঙ্গীতশিল্পীদের সমন্বিত একটি নতুন পানীয় মেনু (একটি কিউআর কোড ব্যবহার করে) দিয়ে ব্যস্ত হয়ে পড়েছিল যারা বারটিকে বিখ্যাত করতে সহায়তা করেছিল। এই প্রথম বেমেলম্যানস একটি রিজার্ভেশন-শুধুমাত্র নীতি শুরু করেছিলেন, যা জায়গায় খাবারের চাহিদা নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয় ছিল। কন্ট্যাক্ট ট্রেসারগুলি অতিথিদের মধ্যে চেক করা হয়েছিল এবং প্রতিটি রিজার্ভেশন 90 মিনিটের সময়সীমা ছিল। বারের আসনগুলি ব্যবহারের ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ ছিল। টেবিলে না থাকলে মাস্ক পরা বাধ্যতামূলক ছিল, যদিও এটি শিথিলভাবে প্রয়োগ করা হয়েছিল। কর্মীদের মাস্ক পরা বাধ্যতামূলক ছিল। 2021 সালের শেষের দিকে, কোভিড-19 মহামারী হ্রাস পেতে শুরু করার সাথে সাথে বারটি অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, যার জন্য একটি নিরাপত্তা দলের প্রয়োজন হয়। বারের ম্যানেজার আগে অতিথিদের বলতেন যে যদি ভেন্যুটি খুব ব্যস্ত থাকে তবে পরে ফিরে আসুন, যদিও সম্প্রতি এই পৃষ্ঠপোষকরা অপেক্ষা করতে পছন্দ করেন। যদিও বেমেলানস সাধারণত একটি "পুরানো স্কুল" বার যা নিয়মিতদের আমন্ত্রণ জানায়, আপার ইস্ট সাইডাররা উপযুক্ত পোশাক পরে, তরুণরা (জেনারেল জেড-এর অংশ) বারে আরও বেশি যেতে শুরু করে, সাধারণ পোশাক পরে, জায়গায় নিজেদের সেলফি তোলে এবং প্রচুর পরিমাণে এস্প্রেসো মার্টিনি অর্ডার করে। নিউইয়র্ক টাইমস এটিকে মধ্য শতাব্দীর ম্যানহাটনের জন্য যুবকদের একটি প্রবণতার অংশ হিসাবে দেখেছিল এবং "নিউইয়র্ক-সবচেয়ে নিউইয়র্ক অভিজ্ঞতা" খুঁজে পেতে এবং উপভোগ করার জন্য তাদের প্রচেষ্টা হিসাবে দেখেছিল। ব্যবস্থাপনার পক্ষ থেকে তাদের পোশাকের নিয়ম এবং পার্টির আকার প্রয়োগের যত্ন নেওয়া হলেও, তারা তরুণ দর্শকদের পরবর্তী প্রজন্মের কাছে আবেদন করার অংশ হিসাবে স্বাগত জানায়, ব্যবসা বজায় রাখে। 2022 সালে, আর্কিটেকচারাল ডাইজেস্ট একটি প্রবণতা চিহ্নিত করেছে, যাকে তারা "বেমেলম্যান প্রভাব" বলে অভিহিত করেছে, যেখানে বারগুলি বেমেলম্যানদের উপাদানগুলি অনুলিপি করছে, যেমন এর উচ্চমানের, মার্জিত, রোমান্টিক এবং পরিবহনীয় সজ্জা এবং পরিবেশ। ম্যানহাটনের একটি পিয়ানো বার নাইনস জনপ্রিয়, দীর্ঘস্থায়ী সমাবেশের জায়গাগুলি জরিপ করেছিল, বিশেষত যা "ইনস্টাগ্রামের যুগে" জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছিল; বেমেলম্যানরা উপস্থিত হতে থাকে এবং এইভাবে বারটি বেমেলম্যানদের উপাদানগুলি ব্যবহার করে। বারটি সমাজকর্মী, চলচ্চিত্র তারকা, রাজনীতিবিদ এবং ব্যবসায়ী সহ খ্যাতিমান ব্যক্তিদের নিয়মিত আকর্ষণ করে। বারের উল্লেখযোগ্য দর্শকদের মধ্যে রয়েছেন জন এফ কেনেডি, জুডি কলিন্স, ফ্রাঙ্ক সিনাত্রা, ব্রিটনি স্পিয়ার্স, পল ম্যাককার্টনি, এলিজাবেথ টেলর, হ্যারি ট্রুম্যান, প্রিন্স হ্যারি এবং মেঘান, স্টিভ মার্টিন, ম্যাট ডিলন, টম ক্রুজ, রবার্ট ডি নিরো, হিদার গ্রাহাম এবং কিম বাসিংগার। 2022 সালে, সেলিব্রিটি কাইলি মিনোগ তার ওয়াইন সংগ্রহের প্রচারের জন্য বারে গিয়েছিলেন এবং গ্র্যান্ড পিয়ানোতে তার বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় গান গেয়েছিলেন। তিনি কয়েক দিন পরে ফিরে এসে বারটেন্ডারের মাঝে মাঝে সহায়তায় বেমেলম্যানের একজন বারটেন্ডার দ্বারা নির্মিত একটি নতুন ককটেল, পিঙ্ক পার্ল প্রদর্শন করেন। অভ্যর্থনা বারটি বিজনেস ইনসাইডার দ্বারা একটি "আইকন" এবং "সাংস্কৃতিক টাচস্টোন" হিসাবে বিবেচিত হয়। 2022 সালে, অস্ট্রেলিয়ান গুরমেট ট্র্যাভেলার ম্যাগাজিন এটিকে শহরে দেখার জন্য আরও চারটি ক্লাসিক ককটেল বারের মধ্যে তালিকাভুক্ত করেছে। এটি এটিকে একটি "বিশুদ্ধ নৈশভোজের ক্লাব" হিসাবে উল্লেখ করেছে, "প্রায় প্রত্যেকের প্রিয় পরিশীলিত আপটাউন জয়েন্ট"। বন অ্যাপেটিটের মতে, বারটি এতটাই নিখুঁত যে প্রতিটি গাইডবুক দর্শকদের বেমেলম্যানের দিকে পরিচালিত করে। 2015 সালে পাঞ্চের জন্য লিখতে গিয়ে রিগান হফম্যান বেমেলম্যানসকে শহরের "সবচেয়ে আইকনিক হোটেল বার" এবং নিউইয়র্কের "সবচেয়ে সুপরিচিত লুকানো ধন" হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন। জনপ্রিয় সংস্কৃতিতে পরিচালক সোফিয়া কপোলা পরিচালিত 2015 সালের চলচ্চিত্র এ ভেরি মারে ক্রিসমাস কার্লাইল এবং বেমেলম্যানস বারে সেট করা হয়েছিল। 2020 সালের শো হাই ফিডেলিটি সম্প্রচারিত হয়েছিল, যেখানে বেমেলম্যানস একটি উল্লেখযোগ্য প্লট পয়েন্ট ছিল। বছরের শেষের দিকে, বারটি লাভ লাইফের একটি পর্বে উপস্থিত হয়েছিল। বারটি কপোলা পরিচালিত 2020 সালের চলচ্চিত্র অন দ্য রকসে প্রদর্শিত হয়, যেখানে এটি অফিসিয়াল চলচ্চিত্রের পোস্টারের জন্যও ব্যবহৃত হয়। সাম্প্রতিক তিনটি প্রযোজনার দৃশ্যে বয়স্ক পুরুষরা কম বয়সী মহিলাদের বারে নিয়ে যায়। ম্যাডলাইনের অঙ্কনের পাশাপাশি, নিউ ইয়র্ক ম্যাগাজিন সেটিং-এর পছন্দকে "একটি দুর্দান্ত ফ্রয়েডিয়ান ককটেল না হলেও কিছুই নয়" হিসাবে ব্যাখ্যা করে। তথ্যসূত্র নিউ ইয়র্ক সিটিতে 1940-এর দশকের ম্যানহাটনের আপার ইস্ট সাইডে মদ্যপানের প্রতিষ্ঠানগুলির বাহ্যিক সংযোগ