The Oxford Companion to Spirits & Cocktails
দ্য অক্সফোর্ড কম্প্যানিয়ন টু স্পিরিটস অ্যান্ড ককটেলস (ও. সি. এস. সি) অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটি প্রেস দ্বারা প্রকাশিত অক্সফোর্ড কম্প্যানিয়ন সিরিজের একটি বই। বইটি ডগ ফ্রস্ট, গ্যারেট অলিভার এবং অড্রে সন্ডার্স সহ বেশ কয়েকজন লেখকের অবদান সহ ডেভিড ওয়ান্ড্রিচ এবং নোয়া রথবাম দ্বারা সংকলিত এবং সম্পাদিত স্পিরিট, ককটেল এবং বার শিল্পের অন্যান্য উপাদানগুলির একটি বর্ণানুক্রমিকভাবে সাজানো রেফারেন্স সরবরাহ করে। এছাড়াও বইটিতে উল্লেখযোগ্য অবদান রেখেছেন পথপ্রদর্শক বারটেন্ডার ডেল ডিগ্রফ। এই কাজটিকে পাতিত আত্মার ইতিহাস এবং প্রবণতার উপর প্রথম রেফারেন্স বই হিসাবে বিবেচনা করা হয়। রেফারেন্স কাজের মধ্যে 30টি প্রিলিমিনারি সহ 864 পৃষ্ঠায় প্রায় 1,150টি এন্ট্রি রয়েছে। বারটেন্ডার, ডিস্টিলার, ইতিহাসবিদ, স্পিরিট সাংবাদিক, ব্রিউয়ার এবং নৃতত্ত্ববিদ সহ 150 জনেরও বেশি লেখক অবদান রেখেছেন। ওয়ান্ড্রিচ, একজন বিশিষ্ট ককটেল ইতিহাসবিদ, পূর্বে ইম্বাইবের লেখক ছিলেন! এবং পাঞ্চ, এবং পিএইচডি করেছেন নিউ ইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয় থেকে তুলনামূলক সাহিত্যে। 2012 সালে শুরু হওয়া বইটির রচনা ও সংকলনের নেতৃত্ব দিতে ওয়ান্ড্রিচ নয় বছর সময় নিয়েছিলেন। বইটি অক্সফোর্ড কম্প্যানিয়ান্স সিরিজের তুলনামূলকভাবে নতুন অংশ, যার প্রথম বইটি 1932 সালে প্রকাশিত হয়েছিল। এটি 21 শতকে ককটেল এবং স্পিরিটের প্রতি বৃহত্তর আগ্রহের কারণে, ওয়াইনের উপর অক্সফোর্ড কম্প্যানিয়নের বইগুলি (1994 সালে প্রকাশিত) এবং বিয়ারের উপর (2011 সালে প্রকাশিত) অনুসরণ করে। বইটির ভূমিকা বর্ণনা করে যে কেন বইটি তৈরি করা হয়েছিল, যার মধ্যে রয়েছে উৎস, প্রাথমিক ইতিহাস, পৌরাণিক কাহিনী এবং কিংবদন্তি, প্রসঙ্গ এবং বিশ্লেষণ। এটি উইকিপিডিয়ায় উপলব্ধ আরও সাধারণ তথ্য থেকে দূরে থাকে। লেখার প্রক্রিয়া চলাকালীন, বইটির এন্ট্রিগুলি বৃদ্ধি পেয়েছিল; লেখকরা প্রাথমিকভাবে পর্যাপ্ত উপাদান খুঁজে পেতে নার্ভাস ছিলেন, এবং তারপর আত্মবিশ্বাসী হয়ে ওঠেন; 2014 সালের মধ্যে উৎস উপাদান অপ্রতিরোধ্য হয়ে ওঠে। অবশেষে তাদের সংকলন সম্পাদকদের থামাতে বাধ্য করার জন্য যথেষ্ট বড় ছিল; তারা ককটেল রেনেসাঁর শুরুতে 2004 সালের পরে যারা তাদের কর্মজীবন শুরু করেছিল তাদের উল্লেখ বাদ দিয়ে সহ বিভিন্ন উপায়ে তাদের সুযোগ সীমিত করেছিল। রিসেপশন দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস 2021 সালে বইটি পর্যালোচনা করে, "অ্যাবসিন্থে চামচ থেকে ম্যাকারেশন থেকে জম্বি পর্যন্ত এর বিষয়বস্তুর প্রায় প্রতিটি দিকের" পুঙ্খানুপুঙ্খ কভারেজ বর্ণনা করে। নিবন্ধটি জানিয়েছিল যে বইটির কিছু এন্ট্রি "টাইট" এবং "মজাদার", যার মধ্যে বারটেন্ডার, রিমোট বার, অবহেলিত লেখক এবং অন্যান্যদের এন্ট্রি রয়েছে। তবুও টাইমস কিছু উপাদানকে "ভারী" বলে মনে করেছে, যার মধ্যে রয়েছে ক্রায়োএক্সট্রাকশন, জল-স্নানের স্থিরচিত্র এবং টক ম্যাশ; পাতন সম্পর্কিত নয় পৃষ্ঠার এন্ট্রি; এবং অঞ্চল অনুসারে বিশ্ব অঞ্চল সম্পর্কে দীর্ঘ প্রবন্ধ। 2021 সালে এপিকিউরিয়াসের জন্য লিখতে গিয়ে অ্যারন গোল্ডফার্ব দাবি করেছেন যে বইটি "ককটেল সম্পর্কে আপনার প্রতিটি প্রশ্নের উত্তর দেবে"। 2022 সালে, বইটি বার্ষিক ডার্টমাউথ পদক জিতেছে, যা রেফারেন্স অ্যান্ড ইউজার সার্ভিসেস অ্যাসোসিয়েশনের (আমেরিকান লাইব্রেরি অ্যাসোসিয়েশনের একটি বিভাগ) গ্রন্থাগারিকদের দ্বারা অসামান্য রেফারেন্স কাজের জন্য দেওয়া হয়। রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক দ্য অক্সফোর্ড কম্প্যানিয়ন টু স্পিরিটস অ্যান্ড ককটেলস অন গুগল বুকস 2021 নন-ফিকশন বই অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটি প্রেস রেফারেন্স বই খাদ্য ও পানীয় সম্পর্কে বই