Danbing
ড্যানবিং (ড্যানবিং) (; ম্যান্ডারিন উচ্চারণ), যা ডিম প্যানকেক বা রোলড এগ ক্রেপ নামেও পরিচিত, একটি তাইওয়ানীয় প্রাতঃরাশের খাবার। বিভিন্ন অঞ্চলে খাবারটি ভিন্নভাবে তৈরি করা হয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ময়দা, আলুর স্টার্চ, আঠালো চালের ময়দা এবং জল মিশিয়ে একটি পাতলা ময়দা তৈরি করা হয় এবং ময়দার উপরে একটি আমলেট বেক করা হয়। তাইওয়ানে, ড্যান বিং মূলত প্রাতঃরাশের দোকান, রেস্তোরাঁ এবং রাতের বাজারের খাবারের দোকানে বিক্রি হয়। এগুলি বাণিজ্যিকভাবে সুপারমার্কেটেও বিক্রি হয়, যেখানে ময়দা প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে হিমায়িত করা হয় এবং ময়দা গরম করার সময় ডিম যোগ করা হয়। প্রথমে, স্ক্যালিয়ন প্যানকেকে ডিম যোগ করা হত। পরে, ময়দা, কর্নস্টার্চ এবং মিষ্টি আলুর ময়দা দিয়ে তৈরি ময়দার ব্যাটারের একটি অপ্রচলিত সংস্করণ আবির্ভূত হয়। 1994 সালে, কারখানায় ব্যাপকভাবে উৎপাদিত আমলেট ভূত্বক আবির্ভূত হয়, যা আমলেট প্যানকেকের জনপ্রিয়তা বাড়ায়। স্ক্যালিয়ন প্যানকেকের জনপ্রিয়তা, তবে স্বাদ স্ক্যালিয়ন প্যানকেকের থেকে আলাদা, যা হালকা এবং আরও নমনীয়। ইতিহাস অন্যান্য অনেক তাইওয়ানীয় খাবারের মতো, ড্যান্বিংয়ের মূল সংস্করণ 1949 সালে চীনা গৃহযুদ্ধ শেষ হওয়ার পরে কুওমিনতাংয়ের সাথে মূল ভূখণ্ড চীন থেকে এসেছিল। যাইহোক, ধীরে ধীরে সময়ের সাথে সাথে, খাবারটি স্থানীয় তাইওয়ানীয় মানুষের স্বাদ অনুসারে পরিবর্তিত হয়েছে এবং তারপর থেকে এটি একটি অনন্য তাইওয়ানীয় প্রাতঃরাশের খাবার এবং তাইওয়ানীয় রান্নার একটি আইকন হয়ে উঠেছে। মূল রেসিপিটিতে একটি স্বতন্ত্র পরিবর্তন করা হয়েছে যে মিষ্টি আলুর গুঁড়ো ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করা হয় যাতে এটি একটি অনন্য টেক্সচার দেয় যা এটিকে আরও চিবানো বা কিউ করে তোলে, যেমন তাইওয়ানীয় লোকেরা এটিকে বলে। এটি তাইওয়ানীয় ড্যান্বিংয়ের প্রধান হয়ে ওঠে, তবে উত্তর ও দক্ষিণ তাইওয়ানে বিভিন্ন টেক্সচার পছন্দ করা হত। উত্তর তাইওয়ানে, ময়দাটি প্রবল আগুনে ভাজা হয়, যা এটিকে একটি খাস্তা গঠন দেয়। বিপরীতে, দক্ষিণে নরম এবং চিবানো গঠনের উপর জোর দেওয়া হয় এবং মশলা কিছুটা মিষ্টি হয়। এই খাবারটি সম্প্রতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। প্রস্তুতির মৌলিক পদ্ধতিতে বৈচিত্র্য এবং সঙ্গতি রয়েছে যা অন্যান্য স্বাদ এবং ভরাটকে অন্তর্ভুক্ত করে। অন্যান্য উপাদান, যেমন টুনা টুকরা এবং কাটা শুয়োরের মাংস, কখনও কখনও ডিমের সাথে যোগ করা হয়। তাইওয়ানে প্যানকেকগুলি প্রায়শই সয়া সস বা মিষ্টি মরিচের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। আরও দেখুন তাইওয়ানীয় রন্ধনশৈলী ডিমের খাবারের তালিকা প্যানকেকের তালিকা রেফারেন্স ফ্ল্যাটব্রেড খাবার জাতীয় খাবার প্যানকেক ডিমের খাবার রাস্তার খাবার তাইওয়ানীয় রন্ধনশৈলী সকালের নাস্তা