Possum pie
পোসাম পাই হল মার্কিন রন্ধনশৈলীর একটি আইকনিক পাই যা আরকানসাসের বাইরে খুব কমই দেখা যায়। পাইটি বিভিন্ন স্তর দিয়ে তৈরি করা হয়, সাধারণত একটি ভ্যানিলা পুডিং বা ক্রিম পনির স্তর, তারপর চকোলেট কাস্টার্ডের মতো আরেকটি স্তর। হুইপড ক্রিমের সাথে শীর্ষে ক্রিম পনির এবং পুডিংয়ের পর্যায়ক্রমিক স্তর ব্যবহার করে অনেকগুলি বিভিন্ন সংমিশ্রণ রয়েছে। পেকান শর্টব্রেড ক্রাস্ট অন্যান্য আইসবক্স পাই থেকে আলাদা। আরকানসাস গেজেটে পোসাম পাই-এর প্রথম উল্লেখ 1983 সালের একটি রেস্তোরাঁ পর্যালোচনার সময়কার। রেসিপিটি নিজেই 2000-এর দশকের শেষের দিকে খাদ্য বিভাগে উপস্থিত হতে শুরু করে না। এর আগে একটি লেয়ারড নাট-ক্র্যাম্ব ক্রাস্ট পুডিং এবং হুইপড টপিং সহ ক্রিম পনির পাইয়ের রেসিপি আরকানসাস ডেইরি রেসিপি প্রতিযোগিতায় জমা দেওয়া হয়েছিল, যা চতুর্থ-দ্বাদশ শ্রেণির শিক্ষার্থীদের জন্য উন্মুক্ত একটি বিষয়বস্তু। "দ্য নেক্সট বেস্ট থিং টু রবার্ট রেডফোর্ড" নামে একটি পাইয়ের অনুরূপ রেসিপি 1982 সালের মধ্যে ইন্ডিয়ানাপলিস স্টার এবং লস অ্যাঞ্জেলেস টাইমস দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল। ঐতিহাসিকভাবে এই শব্দটি বেশিরভাগ মিনস্ট্রেল গানে ব্যবহৃত হত। রেফারেন্স মিষ্টি পাই আরকানসাস সংস্কৃতি আমেরিকান পাই কোন বেক কেক কাস্টার্ড মিষ্টান্ন