Mild sauce
হালকা সস হল বারবিকিউ সস এবং মাম্বো সসের মতো একটি মশলা। এটি শিকাগোর দক্ষিণ ও পশ্চিম দিকের ভাজা মুরগি এবং বারবিকিউ রেস্তোরাঁগুলি যেমন হ্যারল্ডস চিকেন শ্যাক, আঙ্কেল রেমাস সোসি ফ্রাইড চিকেন এবং লেমস বার-বি-কিউ দ্বারা জনপ্রিয় হয়েছিল। হালকা সস বিশেষ করে শিকাগোর কৃষ্ণাঙ্গ সম্প্রদায়ের সঙ্গে যুক্ত। যদিও রেসিপিগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়, অনেক ফর্মুলেশনে কেচাপ, বারবিকিউ সস এবং হট সসের সংমিশ্রণ জড়িত থাকে। আরও দেখুন শিকাগো-শৈলীর বারবিকিউ রেফারেন্স শিকাগো সসের রন্ধনপ্রণালী