Qinghai cuisine
কিংহাই রন্ধনশৈলী হল উত্তর-পশ্চিম চীনের কিংহাই প্রদেশের হুই, মঙ্গুর মানুষ এবং তিব্বতিদের থেকে স্বতন্ত্র প্রভাব সহ হান চীনাদের আঞ্চলিক রান্নার শৈলী। বৈশিষ্ট্যগত বৈশিষ্ট্যগুলি কিংহাইতে হান চীনা, হুই, মঙ্গুর মানুষ এবং তিব্বতীয়রা একটি আঞ্চলিক গলিত পাত্র প্রতিফলিত করার জন্য আঞ্চলিক রন্ধনপ্রণালী বিকাশ করে। কিংহাইয়ের উচ্চ উচ্চতা এবং রুক্ষ ভূখণ্ড এই অঞ্চলে ফলানো যেতে পারে এমন ফসলকে সীমাবদ্ধ করে, যদিও যব এবং ইয়াক ঠান্ডা জলবায়ুর প্রতি সহনশীলতার কারণে এই অঞ্চলে ভাল বৃদ্ধি পায়। খাবারগুলি সুস্বাদু এবং প্রায়শই তাদের মাংস এবং মাখনের মতো ইয়াক পণ্য ব্যবহার করে। মাংসের প্রধান উৎস হল গরুর মাংস এবং মাটন। টক এবং মশলাদার, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত, খাস্তা এবং তিক্ত এই অঞ্চলের প্রাথমিক স্বাদ। ঐতিহাসিকভাবে, কিংহাই এবং তিব্বতি অঞ্চলগুলি স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীকে খুব অনুরূপ করে অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক বিনিময় ভাগ করে নিয়েছে। কিংহাই রন্ধনশৈলীর প্রতিবেশী প্রদেশ জিনজিয়াং, তিব্বত এবং গানসুর সাথে মিল রয়েছে। উল্লেখযোগ্য খাবার আরও দেখুন চীনা রন্ধনশৈলী গানসু রন্ধনশৈলী জিনজিয়াং রন্ধনশৈলী তিব্বতি রন্ধনশৈলী রেফারেন্স চীনের আঞ্চলিক রন্ধনশৈলী কিংহাই চীনা রন্ধনশৈলীতে সংস্কৃতি