Laura Shapiro
লরা শাপিরো (জন্ম 20শে জুন, 1946) একজন মার্কিন খাদ্য সাংবাদিক এবং ইতিহাসবিদ। শাপিরো 1970-এর দশকে দ্য বোস্টন গ্লোবের নৃত্য সমালোচক ছিলেন এবং 1984 সালে নিউজউইক ম্যাগাজিনে যোগ দেন। তিনি নিউজউইকে তার 15 বছরের মেয়াদে খাদ্য লেখায় স্থানান্তরিত হন এবং 1995 সালে, তিনি তার একটি ম্যাগাজিনের বৈশিষ্ট্যের জন্য জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন পুরস্কার জিতেছিলেন। শাপিরো রান্নার ইতিহাস নিয়ে চারটি বই লিখেছেন। তাঁর 2007 সালের টেলিভিশন শেফ জুলিয়া চাইল্ডের জীবনী ইন্টারন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ কুলিনারি প্রফেশনালস থেকে লিটারারি ফুড রাইটিং অ্যাওয়ার্ড জিতেছে। জীবনী লরা শাপিরো 1946 সালের 20শে জুন ম্যাসাচুসেটসের কেমব্রিজে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি বোস্টন সিম্ফনি অর্কেস্ট্রা (বিএসও) এবং বোস্টন ব্যালে-এর জন্য কাজ করা প্রাক্তন ক্যাটারার ফ্রান্সেস সিড (1917-1997) এবং হ্যারি শাপিরো (1914-2014)-এর দুই কন্যার মধ্যে একজন, যিনি 1937 থেকে 1976 সাল পর্যন্ত বিএসও-তে ফরাসি হর্ন বাজিয়েছিলেন এবং পরে লেনক্সের ট্যাঙ্গলউড মিউজিক সেন্টারে অর্কেস্ট্রা ম্যানেজার ছিলেন। তিনি নিধাম-এ বেড়ে ওঠেন এবং বেলমন্ট হাই স্কুল এবং তারপর র্যাডক্লিফ কলেজ থেকে স্নাতক হন। যেহেতু তার বাবা বোস্টন সিম্ফনি অর্কেস্ট্রায় বাজাতেন, তাই তার বেড়ে ওঠা গ্রীষ্মকাল বার্কশায়ার কাউন্টিতে কাটাতেন। তিনি বার্কশায়ারের কিছু গুরুত্বপূর্ণ জীবনের অভিজ্ঞতার কথা স্মরণ করেন, বিশেষ করে লেনক্স এবং স্টকব্রিজ শহর এবং লেনক্স লাইব্রেরিতে, পরেরটিকে তাঁর প্রিয় স্থানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বর্ণনা করেন। তাঁর কর্মজীবন শুরু হয় কেমব্রিজ ফিনিক্স এবং বিকল্প সাপ্তাহিক দ্য রিয়েল পেপারে; পরবর্তী প্রকাশনায়, 1970-এর দশকে, তিনি মূলত নারী আন্দোলন সম্পর্কে লিখেছিলেন। তিনি 1970-এর দশকের শেষের দিকে দ্য বোস্টন গ্লোবের নৃত্য সমালোচক ছিলেন এবং 1984 সালে তিনি নাচের উপর লেখার জন্য নিউজউইক ম্যাগাজিনে যোগ দেন। তিনি শেষ পর্যন্ত প্রকাশনার জন্য খাদ্য নিয়ে লিখতে 15 বছর ব্যয় করেছিলেন, সেই সময় তিনি 1995 সালে জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন অ্যাওয়ার্ড জিতেছিলেন "ম্যাগাজিন রাইটিং অন ডায়েট, নিউট্রিশন অ্যান্ড হেলথ" বিভাগে তার বৈশিষ্ট্য "দ্য স্কিনি অন ফ্যাট"-এর জন্য। তাঁর লেখা গ্যাস্ট্রোনোমিকা, গুরমেট, দ্য নিউ ইয়র্কার এবং দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসে প্রকাশিত হয়েছে। একজন রন্ধন ইতিহাসবিদ, শাপিরো নারী ও খাদ্য সম্পর্কে চারটি বই লিখেছেন। 2009 থেকে 2010 সাল পর্যন্ত, তিনি নিউ ইয়র্ক পাবলিক লাইব্রেরির কুলম্যান সেন্টার ফর স্কলারস অ্যান্ড রাইটার্সের একজন ফেলো ছিলেন, যেখানে তিনি জীবনীমূলক প্রবন্ধের একটি সংগ্রহে কাজ করেছিলেন। শাপিরো এবং রেবেকা ফেডেরম্যান নিউইয়র্ক পাবলিক লাইব্রেরিতে জুন 2012 থেকে ফেব্রুয়ারী 2013 পর্যন্ত প্রদর্শনী লাঞ্চ আওয়ার এনওয়াইসি পরিচালনা করেছিলেন, যেখানে আলোচনা করা হয়েছে যে নিউইয়র্ক শহর কীভাবে মধ্যাহ্নভোজের সময়টিকে তার আধুনিক পরিচয় দিয়েছে, 150 বছরের ইতিহাস পরীক্ষা করে। তিনি 2018 সালে মুক্তিপ্রাপ্ত অক্সফোর্ড সিম্পোজিয়াম অন ফুড অ্যান্ড কুকারি, অক্স টেলস দ্বারা আয়োজিত একটি ফুড পডকাস্টের প্রথম পর্বে উপস্থিত হয়েছিলেন। শাপিরো 1974 সালে শেষ হওয়া ম্যাসাচুসেটস কাউন্সিল অন দ্য আর্টস অ্যান্ড হিউম্যানিটিস-এ তিন বছরের মেয়াদে দায়িত্ব পালন করেন এবং 1976 সালে রাজ্যের গভর্নর মাইকেল ডুকাকিস দ্বারা আরেকটি মেয়াদের জন্য নিযুক্ত হন। 2018 সালের হিসাবে, শাপিরো নিউ ইয়র্ক সিটিতে বসবাস করেন। তিনি কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের বার্নার্ড কলেজের ধর্মের অধ্যাপককে বিয়ে করেছেন। পারফেকশন সালাদ লেখা (1986) শাপিরো তার প্রথম বই, পারফেকশন সালাদঃ উইমেন অ্যান্ড কুকিং অ্যাট দ্য টার্ন অফ দ্য সেঞ্চুরি, ফারার, স্ট্রাউস এবং গিরক্সের সাথে 1986 সালে প্রকাশ করেন। এটি বাড়ির রান্নার উপর বিজ্ঞান ও শিল্পের প্রভাব এবং 19 শতকের শেষের দিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মহিলাদের ভূমিকা পরীক্ষা করে, যার মধ্যে রয়েছে ঘরোয়া অর্থনীতি আন্দোলন এবং আমেরিকান রান্নার বিকাশ। দ্য রিয়েল পেপারে তাঁর কাজের জন্য পটভূমি তথ্য অর্জনের প্রয়াসে, শাপিরো কেমব্রিজের শ্লেসিঙ্গার লাইব্রেরিতে 19 শতকের নারী আন্দোলন সম্পর্কে পড়তে শুরু করেন। এই সময়ে, তিনি রান্নাঘরে মহিলাদের জীবন নিয়ে সংরক্ষণাগার গবেষণা পরিচালনা করতে শুরু করেন, যে বিষয়গুলি তিনি উপেক্ষা করেছেন বলে মনে করেছিলেন এবং পারফেকশন সালাদ কী হবে তা নিয়ে কাজ করছেন। বইটির জন্য গবেষণা তাকে অনুমান করতে পরিচালিত করে যে "[চ] ওওডি কভারেজ হয় খাদ্য শিল্প দ্বারা বা খাদ্য শিল্পের সেবায় লেখা হয়"। নিউইয়র্ক টাইমস বুক রিভিউ-এর বারবারা এহরেনরিচ মনে করেন যে বইটিতে "দক্ষ হাস্যরস" রয়েছে যা কিছু পাঠক "এই ধরনের নিখুঁত পাণ্ডিত্যের কাজের জন্য অনুপযুক্ত বলে মনে করতে পারেন", যদিও তিনি মনে করেন যে বিষয়টির পরিপ্রেক্ষিতে এটি উপযুক্ত ছিল। 2001 সালের পুনঃমুদ্রণের একটি পর্যালোচনায়, কার্কাস রিভিউস শাপিরোর ইতিহাসের কিছু "উদ্ভূত তথ্য" উল্লেখ করেছে, তবে মনে করেছে যে এটি "উপভোগ্য বা এমনকি হজমযোগ্য পঠন ভাড়া" নয়। ম্যাক্সিন মার্গোলিস দ্য আমেরিকান হিস্টরিকাল রিভিউতে লিখেছেন যে বইটি কিছু জায়গায় অপর্যাপ্ত বিশ্লেষণ সত্ত্বেও "এমন একটি বিষয়ের উপর প্রচুর তথ্য সরবরাহ করেছে যা দীর্ঘকাল ধরে উপেক্ষা করা হয়েছে"। সামথিং ফ্রম দ্য ওভেন (2004) সামথিং ফ্রম দ্য ওভেনঃ রিইনভেনটিং ডিনার ইন 1950স আমেরিকা (ভাইকিং প্রেস, 2004) দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শেষ থেকে 1960-এর দশকের মাঝামাঝি পর্যন্ত 1950-এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রান্নার ইতিহাস তুলে ধরেছে। শাপিরো যুক্তি দেখান যে কীভাবে খাদ্য শিল্পের বিজ্ঞাপনদাতারা আমেরিকান মহিলাদের বোঝানোর চেষ্টা করেছিলেন যে রান্না করা কঠিন এবং সময়সাপেক্ষ কাজ যাতে তারা প্যাকেটজাত, ডিহাইড্রেটেড এবং হিমায়িত খাবার কিনতে উৎসাহিত হয়। 1963 সালে এই শিল্পের ক্রিয়াকলাপ দুটি ঘটনার সাথে প্রতিহত হতে শুরু করেঃ জুলিয়া চাইল্ডের রান্নার প্রোগ্রাম দ্য ফ্রেঞ্চ শেফের আত্মপ্রকাশ এবং বেটি ফ্রিডানের প্রভাবশালী নারীবাদী বই দ্য ফেমিনাইন মিস্টিক প্রকাশ। শ্যাপিরো বলেন, "বেটি ফ্রিডান মহিলাদের বলছিল যে তারা নিজের জীবনের দায়িত্ব নিতে পারে", "জুলিয়া চাইল্ড মহিলাদের বলছিল যে রাতের খাবারের দায়িত্ব নিতে পারে। একই বার্তা ছিল। " কার্কাস রিভিউস বইটির বিনোদনমূলক মূল্য এবং শাপিরোর গবেষণার মানের প্রশংসা করেছে, তবে তারা অনুভব করেছে যে এর "অংশগুলি একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ সামগ্রিকভাবে একত্রিত হয় না" যদিও সাধারণ থিম রয়েছে। দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসের পল লেভি শাপিরোকে তার জীবনীতে "তার উল্লেখযোগ্য সেরা" হিসাবে খুঁজে পেয়েছেন যারা ঘরোয়া রান্নার ইতিহাসে পরিবর্তন এনেছিলেন এবং তিনি শাপিরোর গবেষণারও প্রশংসা করেছেন। দ্য নিউ ইয়র্কারের একজন পর্যালোচক বইটিকে "খুব মজার এবং সূক্ষ্ম" বলে মনে করেছেন। জুলিয়া চাইল্ড (2007) শাপিরোর 2007 সালের জুলিয়া চাইল্ডের জীবনী লিপার/ভাইকিং তার পেঙ্গুইন লাইভস জীবনী সিরিজের অংশ হিসাবে প্রকাশ করেছিল। শাপিরো বলেছিলেন যে পেঙ্গুইন লাইভস সিরিজের সংক্ষিপ্ত এবং অ-বিস্তৃত বিন্যাস তাকে "প্রাসঙ্গিক কিন্তু আমার কাছে ততটা আকর্ষণীয় নয় এমন বিষয়গুলি এড়াতে দেয়, উদাহরণস্বরূপ ক্লাসিক ফরাসি রান্নার তুলনামূলক পদ্ধতি"। বইটি ইন্টারন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ কুলিনারি প্রফেশনালস থেকে 2008 সালের সাহিত্য খাদ্য লেখার পুরস্কার জিতেছে। দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসের ডরোথি কালিনস অনুভব করেন যে পেঙ্গুইন লাইভস-এ প্রবেশের সীমিত দৈর্ঘ্যের পরিপ্রেক্ষিতে শাপিরো "প্রচুর অনুগ্রহ এবং খাদ্য জ্ঞান" প্রদর্শন করেছেন। কালিন্স অনুভব করেছিলেন যে শাপিরো তার স্বামী পলের সাথে চাইল্ডের সম্পর্ককে "দক্ষতার সাথে পরিষ্কার [সম্পাদনা]" করেছিলেন এবং শাপিরোর বিবরণে তিনি কৌতূহলী হয়েছিলেন যে চাইল্ড প্রাকৃতিকভাবে দক্ষ রাঁধুনি ছিলেন না। কার্কাস রিভিউ লিখেছেন যে শাপিরো চাইল্ডের একটি "প্রাণবন্ত জীবনী" তৈরি করেছিলেন যা তাকে "অবিচল, প্রাণবন্ত, বিশ্লেষণাত্মক ব্যক্তি" এবং এমন একজন ব্যক্তি হিসাবে চিহ্নিত করেছিল যিনি প্রাকৃতিক রাঁধুনি ছিলেন না। পাবলিশার্স উইকলি এই জীবনীটিকে "সংক্ষিপ্ত কিন্তু ব্যাপক" বলে উল্লেখ করে যে এটি চাইল্ডের "কম-চাটুকার" গুণাবলী বর্ণনা করা থেকে বিরত থাকে না। পিটসবার্গ পোস্ট-গেজেট বইটিকে তার কর্মজীবনের চূড়ান্ত বিশ্লেষণ বলে অভিহিত করেছে। হোয়াট সি অ্যাট (2017) হোয়াট সি অ্যাটঃ সিক্স রিমার্কেবল উইমেন অ্যান্ড দ্য ফুড দ্যাট টেলস দেয়ার স্টোরিজ (ভাইকিং প্রেস, 2017)-এ ছয়জন বিখ্যাত মহিলা-ডরোথি ওয়ার্ডসওয়ার্থ, রোজা লুইস, এলেনোর রুজভেল্ট, ইভা ব্রাউন, বারবারা পিম এবং হেলেন গুর্লি ব্রাউন-তাদের জীবন জুড়ে খাবারের সাথে যে সম্পর্ক ছিল তার উপর প্রবন্ধ রয়েছে। শাপিরো ডায়েরি এন্ট্রি, ডিনার পার্টির অ্যাকাউন্ট এবং কেনাকাটার তালিকার মতো উৎসগুলি নিয়ে গবেষণা করেছিলেন, পরে মন্তব্য করেছিলেন যে তাঁর গবেষণাটি "সুপারমার্কেটে লাইনে দাঁড়িয়ে অন্যান্য গাড়িতে উঁকি দেওয়ার" সমতুল্য ছিল। শিকাগো ট্রিবিউনের বিল ডেলি প্রতিটি মহিলার উপর শাপিরোর গল্পগুলি তাদের ব্যক্তিত্ব এবং পরিস্থিতির "তীক্ষ্ণভাবে আঁকা" প্রতিফলন খুঁজে পেয়েছেন, বিশেষত শাপিরোর রোজা লুইসের পরিচালনা, যা ডালি মনে করেছিলেন "বিশেষত ভালভাবে কার্যকর"। ডালি আরও অনুভব করেন যে রান্নার ইতিহাসে বেশি জনপ্রিয় বিষয়ের পরিবর্তে ছয়জন মহিলাকে কেন্দ্র করে বইটি বিশেষ করে 20শ শতাব্দীতে নারী ও পুরুষদের "ভূমিকা ও প্রত্যাশা" সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে। দ্য ওয়াশিংটন পোস্টে লেখক জেনিফার রিস লিখেছেন যে শাপিরো "সার্জন, বিশ্লেষণাত্মক সরঞ্জামগুলি তীক্ষ্ণ"-এর মতো বিষয়গুলির কাছে গিয়েছিলেন, যা বেশিরভাগ খাদ্য লেখার মতো নয় যা রিসকে "অযৌক্তিক" এবং অত্যধিক আবেগপ্রবণ বলে মনে করে। ফ্রেশ এয়ার বইয়ের সমালোচক মরিন করিগান বলেছেন যে মহিলাদের খাবারের গল্প সম্পর্কে শাপিরোর বিশ্লেষণের ফলে "তাদের প্রত্যেকের জীবনের আরও পরিচিত বিবরণগুলি হ্রাস পেয়েছে এবং অন্যান্য, অগোছালো বিবরণগুলি আবির্ভূত হয়েছে"। রেফারেন্স বহিরাগত লিঙ্ক জীবিত মানুষ 1946 জন্ম 20 শতকের আমেরিকান অ-কথাসাহিত্য লেখক 20 শতকের আমেরিকান মহিলা লেখক 20 শতকের আমেরিকান মহিলা সাংবাদিক 20 শতকের আমেরিকান সাংবাদিক 21 শতকের আমেরিকান মহিলা সাংবাদিক 21 শতকের আমেরিকান সাংবাদিক 21 শতকের আমেরিকান অ-কথাসাহিত্য লেখক 21 শতকের আমেরিকান মহিলা লেখক আমেরিকান খাদ্য লেখক আমেরিকান মহিলা অ-কথাসাহিত্য লেখক নিধাম, ম্যাসাচুসেটস র্যাডক্লিফ কলেজের প্রাক্তন ছাত্র ক্যামব্রিজ, ম্যাসাচুসেটস বেলমন্ট হাই স্কুল (ম্যাসাচুসেটস) এর প্রাক্তন ছাত্র