Estufao
এস্টুফাও একটি চামোরো খাবার যেখানে মাংসের টুকরোগুলি জল, ভিনেগার, সয়া সস, মশলা এবং রসুনে সিদ্ধ করা হয়। এটি ফিলিপিনো অ্যাডোবো এবং ক্যাডন পিকার অনুরূপ। এটি একটি বহুমুখী খাবার, তাই গরুর মাংস, মুরগি, হরিণের মাংস বা শুয়োরের মাংসের মতো বিভিন্ন মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে। সুতরাং, রেসিপিগুলি প্রায়শই এক রান্না থেকে অন্য রান্নায় আলাদা হয়। তেজপাতা এবং লবণের মতো মশলা যোগ করা যেতে পারে। উপাদানগুলি (তেল এবং জল ব্যতীত) একত্রিত করা হয় এবং মেরিনেট করতে দেওয়া হয়। তারপর, মিশ্রণটি সামান্য বাদামি হওয়া পর্যন্ত তেলে রান্না করা হয়। জল যোগ করা হয় এবং মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি কম তাপে রান্না করা হয়। স্ট্যু ঘন করতে প্রায়শই কর্ন স্টার্চ যোগ করা হয়। মাংস এবং গ্রেভি আলাদা করে বা একসঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই খাবারটি প্রায়শই সিদ্ধ সাদা ভাত এবং ফিনা 'ডেনি' দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আরও দেখুন মারিয়ানা দ্বীপপুঞ্জের রন্ধনপ্রণালী রেফারেন্স চামোরো রন্ধনপ্রণালী