Aviary (restaurant)
এভিয়ারি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওরেগনের ভার্নন পাড়ায় উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের আলবার্টা স্ট্রিটের একটি রেস্তোরাঁ ছিল। সারাহ প্লিনার ছিলেন একজন সহ-মালিক এবং প্রধান রাঁধুনি। বর্ণনা এভিয়ারি উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের ভার্নন পাড়ায় আলবার্টা স্ট্রিটে পরিচালিত হত। নিউ আমেরিকান এবং ফরাসি বিস্ট্রোর একটি এশীয় প্রভাব ছিল এবং ছোট প্লেটগুলিতে মনোনিবেশ করেছিল। ওরেগন পাবলিক ব্রডকাস্টিং অনুসারে, রেস্তোরাঁটি "পূর্ব এশীয় উপাদানগুলির সাথে ফরাসি কৌশল মিশ্রিত করেছে"। মেনু বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বান মি বার্গার, হাঁসের লিভার টোস্ট, লবস্টার রোল, অক্টোপাস, শূকরের কান, বিয়ার এবং ককটেল অন্তর্ভুক্ত ছিল। ইটার পোর্টল্যান্ড অ্যাভিয়ারিকে "চটকদার" বলে বর্ণনা করেছে। সারাহ প্লিনার, ক্যাট হোয়াইটহেড এবং জেসপার শেন 2011 সালের 1লা ফেব্রুয়ারি রেস্তোরাঁটি উদ্বোধন করেন। জুলাই মাসে অগ্নিকাণ্ডের কারণে ব্যবসাটি পাঁচ মাসের জন্য সাময়িকভাবে বন্ধ করে দিতে বাধ্য হয়। এভিয়ারি 6ই ডিসেম্বর পুনরায় খোলা হয়। মলি হারবার্গার দ্য ওরেগনিয়ানের 2016 সালের পোর্টল্যান্ডের সবচেয়ে ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁর তালিকায় অ্যাভিয়ারিকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। 2020 সালে কোভিড-19 মহামারীর সময় রেস্তোরাঁটি বন্ধ হয়ে যায় এবং গুম্বা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। 2012 সালে উইলমেট উইক অ্যাভিয়ারিকে রেস্তোরাঁ অফ দ্য ইয়ার ঘোষণা করে। ফোডর বলেন, "অনেক রন্ধনসম্প্রদায়ের রীতি বাদ দিয়ে, এই দূরদর্শী আলবার্টা স্ট্রিট রেস্তোরাঁটি উদ্ভাবনী খাবার পরিবেশন করে যা কখনও কখনও সীমানা ছাড়িয়ে যায় তবে স্বাদ এবং সম্পাদনে ধারাবাহিকভাবে সফল হয়। ছোট প্লেটের সহজ মেনু (প্রতি ব্যক্তি দুই থেকে তিনটি অর্ডার) এশীয় স্বাদ দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং ইউরোপীয় রান্নার কৌশল ব্যবহার করে, অস্বাভাবিক উপাদানগুলির সংমিশ্রণে যা স্বাদ এবং গঠনে আনন্দদায়ক বৈপরীত্য সরবরাহ করে। রেস্তোরাঁটি সেরা শেফঃ নর্থওয়েস্ট বিভাগে সারাহ প্লিনারকে জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন অ্যাওয়ার্ডের মনোনয়ন এনে দেয়। মাইকেল রাসেল রেস্তোরাঁটিকে ওরেগনিয়ানের 2017 সালের উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের 40টি সেরা রেস্তোরাঁর তালিকায় এবং 2018 সালের শহরের 40টি সেরা রেস্তোরাঁর তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছেন। 2018 সালে, তিনি অ্যাভিয়ারিকে সুপারিশ করেছিলেন "[খ] লেবুর অ্যাঙ্কোভি আয়োলির সাথে চিংড়ি টোস্ট থেকে শুরু করে শালগমের কেকের সাথে হুইসিন-চকচকে গরুর মাংসের ছোট পাঁজর পর্যন্ত, সারা প্লাইনারের সৃজনশীল নর্থইস্ট পোর্টল্যান্ড রেস্তোরাঁর মেনুটি যতটা আকর্ষণীয় ততটাই আকর্ষণীয় দেখায়।" আরও দেখুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিলুপ্ত রেস্তোরাঁগুলির তালিকা ফরাসি রেস্তোরাঁগুলির তালিকা নতুন আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলির তালিকা ওরেগনে 2011 সালে প্রতিষ্ঠিত প্রতিষ্ঠানগুলি পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে নিষ্ক্রিয় এশিয়ান রেস্তোরাঁগুলি পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে নিষ্ক্রিয় ফরাসি রেস্তোরাঁগুলি ওরেগনে নতুন আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলি পোর্টল্যান্ডে নতুন আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলি, ওরেগনে রেস্তোরাঁগুলি কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়েছিল রেস্তোরাঁগুলি 2011 সালে ভার্নন, পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।