Mișu King of the Kebab
মিশু রেস্তোরাঁ (হিব্রু ভাষায়ঃ মিশু), বা সাধারণত "কাবাবের রাজা মিশু" নামে পরিচিত, একটি রোমানিয়ান রন্ধনপ্রণালী রেস্তোরাঁ ছিল যা 1960 থেকে 2015 (55 বছর) ইসরায়েলের জাফায় পরিচালিত হয়েছিল। 1960 সালে, রোমানিয়ান-ইসরায়েলি দম্পতি মিশু এবং সারা ফাইগেনবাম জাফার হ্যামার্ড স্ট্রিটে একটি সুস্বাদু খাবার প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, যা পরে "মিশু" নামে একটি রোমানিয়ান গ্রিল রেস্তোরাঁয় পরিণত হয়েছিল। "মিশু" রেস্তোরাঁটি প্রায় 25 বছর ধরে 5 হ্যামার্ড স্ট্রিটে কাজ করে এবং তারপর জাফার 7 রাজিয়েল স্ট্রিটে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে এটি 2015 সালের গ্রীষ্মে বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত আরও 30 বছর ধরে কাজ করে। বেশিরভাগ বছর ধরে, রেস্তোরাঁটি 12টা থেকে 3টা পর্যন্ত এবং সপ্তাহে মাত্র 4-5 দিন খোলা থাকত। স্থানটির মালিকরাও রেস্তোরাঁয় কাজ করতেনঃ মিশু রান্নাঘরের একটি কাঠকয়লার গ্রিলে সমস্ত মাংসের খাবার প্রস্তুত করতেন, অন্যদিকে সারা টেবিল এবং নগদ রেজিস্টারের কাজ করতেন। প্রতি বছর রেস্তোরাঁর মালিকরা গ্রীষ্মকালীন ছুটিতে যান এবং আগস্ট মাসে রেস্তোরাঁটি বন্ধ করে দেন। মেনু রেস্তোরাঁর মেনুতে প্রধানত মাংসের খাবার ছিল; সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল মিতিতেই খাবার, যার মধ্যে ছিল তিনটি রোমানিয়ান কাবাব যা গ্রাউন্ড টার্কি এবং গরুর মাংস দিয়ে তৈরি এবং রসুন দিয়ে পাকা। অন্যান্য প্রধান খাবারের মধ্যে ছিল গরুর মাংসের স্টিক, মুরগির স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন্যপায়ী স্তন। বিশেষ দিনগুলিতে, মেনুতে মোমিও অন্তর্ভুক্ত ছিল। সমস্ত খাবার পরিবেশন করা হত সয়ারক্রাউট, সাদা রুটির পুরু টুকরো, টাটকা গুঁড়ো করা রসুন এবং হলুদ সর্ষের সঙ্গে। রেস্তোরাঁয় প্রথম কোর্সগুলিও পরিবেশন করা হয়েছিলঃ পেঁয়াজ, হাম্মাস, বেগুন সালাদ এবং কাটা লিভারের সাথে হাতে তৈরি ইক্রা। পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে স্প্রিটজঃ সাদা ওয়াইন একটি সাইফন বোতল থেকে ঝলমলে জলের সাথে পরিবেশন করা হয়। প্রতিষ্ঠাতা মিসু ফেগেনবাম 1923 সালের 27শে মার্চ রোমানিয়ার পশ্চিম মলদাভিয়া অঞ্চলের বাকুতে জন্মগ্রহণ করেন এবং 2022 সালের 20শে সেপ্টেম্বর 99 বছর বয়সে তেল আবিবে মারা যান। মিশু একজন হলোকাস্ট থেকে বেঁচে যাওয়া ব্যক্তি ছিলেন যিনি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় ইউক্রেনের সীমান্তে বিস্ট্রিকা শ্রম শিবিরে নির্বাসিত হয়েছিলেন, যেখানে তিনি ছোট নুড়ি পাথরের পাথর ভাঙার কাজে নিযুক্ত ছিলেন এবং বেঁচে গিয়েছিলেন কারণ তিনি প্রতিদিন দ্বিগুণ পরিমাণে পাথর তৈরি করেছিলেন তার ভাই অরেলের কোটার জন্যও, যিনি আশেপাশের নোগার নেচামা স্ট্রিটের জাফায় রোমানিয়ান রেস্তোরাঁও চালাতেন, অরেল শিবির থেকে বেরিয়ে এসে তাদের উভয়ের জন্য খাবার সংগ্রহ করতে সক্ষম হন। 1945 সালে যুদ্ধের শেষে তিনি ভিয়েনা যান, টেকনিকাম স্কুলে পড়াশোনা করেন এবং সেখান থেকে তিনি ইতালি যান। 1950 সালে তিনি ইসরায়েলে চলে যান এবং টিমনার তামার খনি নির্মাণে কাজ করেন। সারা (কোকা) রোজেনজওয়েগ 1933 সালের 28শে অক্টোবর পশ্চিম মলদাভিয়ার আইয়াসির কাছে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের আগে প্রধানত ইহুদি অধ্যুষিত একটি গ্রাম বুহাইয়েস্তিতে জন্মগ্রহণ করেন। 1945 সালে, যুব অভিবাসনের অংশ হিসাবে, সারা 1947 সালের ডিসেম্বরে প্যান ক্রিসেন্ট জাহাজে বুলগেরিয়া হয়ে ইসরায়েলের ভূমিতে যাত্রা শুরু করেন, বাধ্যতামূলক প্যালেস্টাইনে প্রবেশের অনুমতি দেওয়া হয়নি এবং সাইপ্রাসের আটক শিবিরে নির্বাসিত হন। রাষ্ট্র প্রতিষ্ঠার সাথে সাথে তিনি ইসরায়েলে অভিবাসিত হন এবং মিকভা ইসরায়েল এগ্রিকালচারাল স্কুলে এবং তারপর হাদাসার হেনরিয়েটা সোল্ড স্কুল অফ নার্সিংয়ে পড়াশোনা করেন। তার শংসাপত্রের পরে, তিনি আইডিএফ-এ তালিকাভুক্ত হন এবং ইউনিট 542-এ মেডিকেল কর্পসে নার্স হিসাবে দায়িত্ব পালন করেন। সেনাবাহিনী থেকে মুক্তি পাওয়ার পর সারাহ কিয়ারা মাতৃসদন হাসপাতালে ধাত্রী হিসেবে কাজ শুরু করেন। ইসরায়েলি রেস্তোরাঁগুলি তেল আবিবে রেস্তোরাঁগুলি ইসরায়েলে রোমানীয়-ইহুদি সংস্কৃতি রোমানীয় রেস্তোরাঁগুলি