Susan M. Levin
সুসান মেরি লেভিন (21শে জুলাই, 1971-29শে জুলাই, 2022) একজন মার্কিন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান, উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টি এবং নিরামিষভোজীদের প্রবক্তা ছিলেন। তিনি 2016 সালে নিরামিষ ডায়েটের উপর একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স অবস্থানের অন্যতম লেখক ছিলেন। জীবনী লেভিন 1971 সালের 21শে জুলাই আলাবামার মন্টগোমেরিতে জন্মগ্রহণ করেন। 24 বছর বয়সে তিনি নিরামিষাশী হয়ে ওঠেন। লেভিন চ্যাপেল হিলের নর্থ ক্যারোলিনা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে সাংবাদিকতা ও গণযোগাযোগে স্নাতক ডিগ্রি এবং 2003 সালে বাস্টির বিশ্ববিদ্যালয় থেকে পুষ্টিতে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জন করেন। তিনি অ্যাকাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স থেকে স্পোর্টস ডায়েটিক্সে বিশেষজ্ঞ শংসাপত্র পেয়েছেন। 2005 সাল থেকে লেভিন দায়িত্বশীল মেডিসিনের জন্য চিকিত্সক কমিটির জন্য পুষ্টি শিক্ষার পরিচালক ছিলেন এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে সংযোগ নিয়ে গবেষণা করেছিলেন। লেভিন স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ প্রাণীর উৎস খাদ্য প্রচারের জন্য গণমাধ্যমের সমালোচনা করেছিলেন যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। তিনি ফল, শিম, শাকসবজি, শস্য, বাদাম এবং বীজের উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাদ্যের প্রচার করেছিলেন। লেভিন অভিভাবকদের তাদের বাচ্চাদের খাদ্য থেকে দুগ্ধজাত পণ্য এবং প্রক্রিয়াজাত চিনি বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন। তিনি 2017 সালের তথ্যচিত্র হোয়াট দ্য হেলথে অভিনয় করেছিলেন। লেভিন অনেক খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক ব্যবহারের বিরুদ্ধে যুক্তি দিয়েছিলেন যা তিনি অপ্রয়োজনীয় বলে মনে করেছিলেন। তিনি মন্তব্য করেন যে ভিটামিন বি12 হল একমাত্র পরিপূরক যা নিরামিষভোজীদের প্রয়োজন। লেভিন বলেছিলেন যে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন ডি-এর প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে মানুষের দুগ্ধজাত পণ্য খাওয়ার কোনও কারণ নেই। এটি অন্যান্য ডায়েটিশিয়ানদের দ্বারা বিতর্কিত হয়েছে যারা যুক্তি দিয়েছেন যে দুগ্ধজাত পণ্য বা পরিপূরক ছাড়া উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে প্রতিদিন 1,000 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়ামের প্রস্তাবিত ডায়েটারি ভাতা পাওয়া খুব কঠিন। লেভিন 2021 সালের ইস্তাম্বুল ভেগফেস্টে একজন বক্তা ছিলেন। তিনি 29শে জুলাই, 2022-এ ওয়াশিংটন, ডি. সি-তে তাঁর বাড়িতে মারা যান। দ্য ফিজিশিয়ানস কমিটি ফর রেসপনসিবল মেডিসিন লেভিনের সম্মানে দুটি তহবিল তৈরি করে। নির্বাচিত প্রকাশনাগুলি নিরামিষ ডায়েট এবং ডায়াবেটিসে গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণঃ একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ (নীল ডি বার্নার্ড, মিত্সুহিরো ওয়াতানাবে এবং ইয়োকো ইয়োকোয়ামার সাথে, 2014) একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটটিক্সের অবস্থানঃ নিরামিষ ডায়েটস (উইনস্টন ক্রেগ এবং ভেসান্টো মেলিনার সাথে, 2016) উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট এবং প্লাজমা লিপিডগুলির মধ্যে সম্পর্কঃ একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং মেটা-বিশ্লেষণ (নীল ডি বার্নার্ড এবং ইয়োকো ইয়োকোয়ামার সাথে, 2017) বাহ্যিক লিঙ্ক সুসান লেভিন 1971 সালের মৃত্যু 2022 আমেরিকান স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা লেখক আমেরিকান নিরামিষ কর্মী ডায়েটিয়ানরা মন্টগোমেরির উচ্চ-ফাইবার ডায়েটের সমর্থক