Tarla Dalal
তারলা দালাল (3 জুন 1936-6 নভেম্বর 2013) একজন ভারতীয় খাদ্য লেখক, রাঁধুনি, রান্নার বইয়ের লেখক এবং রান্নার অনুষ্ঠানের উপস্থাপক ছিলেন। তাঁর প্রথম রান্নার বই, দ্য প্লেজার্স অফ ভেজিটেরিয়ান কুকিং, 1974 সালে প্রকাশিত হয়। তারপর থেকে, তিনি 100টিরও বেশি বই লিখেছেন এবং 10 মিলিয়নেরও বেশি কপি বিক্রি করেছেন। তিনি বৃহত্তম ভারতীয় খাদ্য ওয়েবসাইটও চালাতেন এবং একটি দ্বি-মাসিক পত্রিকা, কুকিং অ্যান্ড মোর প্রকাশ করতেন। তাঁর রান্নার অনুষ্ঠানের মধ্যে রয়েছে 'দ্য তরলা দালাল শো' এবং 'কুক ইট আপ উইথ তরলা দালাল'। তাঁর রেসিপিগুলি প্রায় 25টি ম্যাগাজিনে প্রকাশিত হয়েছিল এবং আনুমানিক 120 মিলিয়ন ভারতীয় বাড়িতে চেষ্টা করা হয়েছিল। যদিও তিনি অনেক রান্না এবং স্বাস্থ্যকর রান্নার বিষয়ে লিখেছিলেন, তিনি নিরামিষ ভারতীয় রন্ধনশৈলী, বিশেষ করে গুজরাটি রন্ধনশৈলীতে বিশেষজ্ঞ ছিলেন। 2007 সালে ভারত সরকার তাঁকে পদ্মশ্রী সম্মানে ভূষিত করে, যা তাঁকে রান্নার ক্ষেত্রে এই খেতাব প্রাপ্ত একমাত্র ভারতীয় মহিলা করে তোলে। 2005 সালে ইন্ডিয়ান মার্চেন্টস চেম্বার তাঁকে উইমেন অফ দ্য ইয়ার পুরস্কার প্রদান করে। 2013 সালের 6 নভেম্বর হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে তিনি মারা যান। প্রাথমিক জীবন তিনি ভারতের মহারাষ্ট্রের পুনেতে জন্মগ্রহণ করেন এবং বেড়ে ওঠেন। 1960 সালে, তিনি নলিন দালালকে বিয়ে করেন এবং বোম্বেতে (বর্তমানে মুম্বাই) স্থানান্তরিত হন। পেশা দালাল 1966 সালে তাঁর বাড়ি থেকে রান্নার ক্লাস পরিচালনা শুরু করেন, যার ফলে 1974 সালে তাঁর প্রথম রান্নার বই দ্য প্লেজার্স অফ ভেজিটেরিয়ান কুকিং প্রকাশিত হয়। বইটি 15 লক্ষেরও বেশি কপি বিক্রি হয়েছে। সময়ের সাথে সাথে, তার জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায় এবং সে একটি ঘরোয়া নাম হয়ে ওঠে, গৃহবধূ এবং রাঁধুনিরা তার রেসিপি দ্বারা শপথ করে। তরলা দালালকে জনসাধারণের কাছে বিদেশী রন্ধনপ্রণালী প্রবর্তন ও জনপ্রিয় করার কৃতিত্ব দেওয়া হয়। তিনি বিদেশ থেকে প্রচুর আমিষ খাবারের নিরামিষ সংস্করণ তৈরি করেছিলেন। তিনি ভারতের রান্নার শিল্পে বিপ্লব ঘটিয়েছেন এবং ভারতের সর্বাধিক বিক্রিত রান্নার বইয়ের লেখক। তাঁর বইগুলি ডাচ, রাশিয়ান, হিন্দি, গুজরাটি, মারাঠি এবং বাংলা সহ অসংখ্য ভাষায় অনুবাদ করা হয়েছে। তিনি রান্নার ম্যাগাজিনও প্রকাশ করতেন। 2007 সালে, তিনি তার 'টোটাল হেলথ সিরিজ' রান্নার বই সিরিজ শুরু করেন। 2000 সালে ইন্টারন্যাশনাল বেস্টফুডস লিমিটেড তার রেডি-টু-কুক মিক্স, তরলা দালাল মিক্সস কিনে নেয়। 2013 সালের 6 নভেম্বর হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে দালাল তাঁর বাসভবনে মারা যান। ব্যক্তিগত জীবন তরলা দালাল তার স্বামী নলিন, যিনি 2005 সালে মারা যান, তার সাথে সঞ্জয়, দীপক এবং রেনু নামে তিন সন্তানের জন্ম দেন। তিনি দক্ষিণ মুম্বাইয়ের নেপিয়ান সি রোডের একটি অ্যাপার্টমেন্টে থাকতেন। জনপ্রিয় সংস্কৃতি হুমা কুরেশি অভিনীত একটি বায়োপিক তরলা 2023 সালের 7ই জুলাই জি5-এ মুক্তি পায়। এটি প্রযোজনা করেছেন রনি স্ক্রুওয়ালা, অশ্বিনী আইয়ার তিওয়ারি এবং নীতেশ তিওয়ারি। দ্য কমপ্লিট গুজরাটি কুক বুক। সঞ্জয় অ্যান্ড কো, 1999। আপনার ময়দা সম্পর্কে জানুন। সঞ্জয় অ্যান্ড কো. ইতালীয় রান্নার বই। সঞ্জয় অ্যান্ড কো, 2000। স্বাস্থ্যকর সকালের খাবার। সঞ্জয় অ্যান্ড কো, 2003। স্যান্ডউইচ। সঞ্জয় অ্যান্ড কো, 2004। তরকারি ও কাড়ি। সঞ্জয় অ্যান্ড কো, 2005। চিপস এবং ডিপস। তরলা ডালা, 2006। বেকড খাবার। তরলা দালাল, 2006। পাঞ্জাবি খানা। সঞ্জয় অ্যান্ড কো, 2007। সুস্বাদু ডায়াবেটিক রেসিপিঃ কম ক্যালোরির রান্নাঃ মোট স্বাস্থ্য সিরিজ। সঞ্জয় অ্যান্ড কো, 2002। জৈন খাবারঃ সহানুভূতিশীল এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়া, মনোজ জৈন এবং লক্ষ্মী জৈনের সাথে, MJain.net, 2005। আরও দেখুন ভারতীয় রান্নার বই রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক তরলা দালাল, ওয়েবসাইট তরলা দারলার অফিসিয়াল বায়োপিক ভারতীয় খাদ্য লেখক মহিলা রান্নার বই লেখক ভারতীয় টেলিভিশন শেফ 1936 জন্ম 2013 মৃত্যু গুজরাটি মানুষ ভারতীয় রান্নার শেফ নিরামিষ রান্নার বই লেখক মুম্বাইয়ের লেখক অন্যান্য ক্ষেত্রে পদ্মশ্রী প্রাপক 21 শতকের ভারতীয় জৈন মহিলা শেফ লেখক পুনে থেকে মহিলা লেখক মহারাষ্ট্রের মহিলা লেখক 21 শতকের ভারতীয় মহিলা লেখক 21 শতকের ভারতীয় লেখক 20 শতকের ভারতীয় নন-ফিকশন লেখক 21 শতকের ভারতীয় নন-ফিকশন লেখক