Cuisine of Niger
নাইজারের রন্ধনশৈলী ঐতিহ্যবাহী আফ্রিকান রন্ধনশৈলীকে আকর্ষণ করে। বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করা হয় এবং খাবারের মধ্যে রয়েছে ভাজা মাংস, মৌসুমী শাকসবজি, সালাদ এবং বিভিন্ন সস। নাইজারে খাবার সাধারণত মৌসুমী শাকসবজি থেকে তৈরি রঙিন সালাদ দিয়ে শুরু হয়। মরিঙ্গা পাতা একটি স্যালাডের জন্য প্রিয়। সাধারণত নাইজেরীয় খাবারে একটি স্টার্চ (ভাত সবচেয়ে জনপ্রিয়) থাকে যা সস বা স্ট্যুয়ের সাথে যুক্ত থাকে। প্রায়শই যে শ্বেতসার খাওয়া হয় তা হল বাজরা এবং ভাত। প্রধান খাবারের মধ্যে রয়েছে বাজরা, চাল, কাসাভা, জোয়ার, ভুট্টা এবং মটরশুঁটি। কুসকাস বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। পোরিজ, গমের ডাম্পলিং এবং বেইগনেট হল নাইজারের কিছু জনপ্রিয় জলখাবার। নাইজারে উদ্ভিদ কৃষি উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে উদ্ভিদের জন্য জল সরবরাহের জন্য বৃষ্টিপাতের উপর নির্ভরশীল এবং খরা অতীতে নাইজারের কৃষি উৎপাদনকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করেছে, যা দেশের অভ্যন্তরীণ খাদ্য সরবরাহকে হুমকির মুখে ফেলেছে। নাইজারে চা একটি জনপ্রিয় পানীয়। কিছু মশলা আরব ভ্রমণকারীরা নাইজারে নিয়ে এসেছিল এবং এর মধ্যে রয়েছে আদা, জায়ফল, দারুচিনি, জাফরান এবং লবঙ্গ। নাইজেরিয়ান রন্ধনশৈলীতেও গরম মশলা ব্যবহার করা হয়। কখনও কখনও মশলা স্বাদ যোগ করার জন্য মাংস মেরিনেট করতে ব্যবহৃত হয়। সাধারণ খাবার জোলোফ চালঃ ফ্রঃ ড্যাম্বু (বা চালের কুসকুস) ড্যাম্বু, খাদ্যশস্য এবং মোরিঙ্গা পাতার মোরিঙ্গা থেকে তৈরি খাবার, যা "ড্রামস্টিক গাছের" পাতা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যার শুঁটি এবং ফুলগুলি ভোজ্য স্টু এবং স্যুপ মিলেট পোরিজ পাম নাট স্যুপ সাধারণ খাবার মটরশুঁটি কালো চোখের মটরশুটির শিকড় মুরগির ছোবড়া খেজুর মাছ ছাগলের মোটা দানা মিলেট সোরঘুম চিনাবাদাম মাইজ আমের পিওন গরুর মাংস উটের মাংস গিনি মুরগির মাংস বাঘের বাদাম ফোনিও রাইস স্কোয়াশ রান্না করা ইয়ামস দই আফ্রিকান খাবারের তালিকা দেখুন আফ্রিকান খাবারের তালিকা রেফারেন্স নোট গ্রন্থপঞ্জি ভন ব্রাউন, জোয়াকিম (1995) দারিদ্র্য বিমোচন ও খাদ্য নিরাপত্তায় কর্মসংস্থান। আন্তর্জাতিক খাদ্য নীতি রেস ইন্সট্যান্ট। পিপি। 174-196। নাইজার