Cheese mite
পনিরের মাইট (উদাহরণস্বরূপ টাইরোফাগাস কেসি বা অন্যান্য প্রজাতি) হল এমন মাইট যা ক্যান্টাল এবং মিমোলেটের মতো পনির তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই চিজের পৃষ্ঠে জীবন্ত মাইটের ক্রিয়া স্বাদে অবদান রাখে এবং তাদের একটি স্বতন্ত্র চেহারা দেয়। 2010 সালের একটি স্ক্যানিং ইলেক্ট্রন মাইক্রোস্কোপ গবেষণায় দেখা গেছে যে মিলবেঙ্কাস পনির টাইরোফাগাস কেসি মাইট ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল, অন্যদিকে মিমোলেট পনির অ্যাকারাস সিরো মাইট (আটা মাইট নামেও পরিচিত) ব্যবহার করেছিল। বিশেষ করে মিমোলেট চিজের খোসায় জীবন্ত চিজের মাইট থাকে যা চিজের স্বতন্ত্র খোসার গঠনে অবদান রাখে বলে মনে করা হয়। কিছু পনির মাইট প্রজাতি, যেমন টাইরোফাগাস পুট্রেসেন্টিয়া এবং অ্যাকারাস সিরো, মাইকোফাগাস এবং তারা যে ছত্রাক প্রজাতি হজম করে তা প্রতিটি প্রজাতির পরিপাক এনজাইম্যাটিক বৈশিষ্ট্য দ্বারা নির্ধারিত হয়। গ্যালারি আরও দেখুন পনির মাছি, পিওফিলা কেসি দ্য পনির মাইটস, 1903 সালের একটি তথ্যচিত্র রেফারেন্স মাইক্রোস্কোপিক প্রাণী অ্যাকারি এবং মানুষের মাইট খাদ্য পনির আর্থ্রোপডের সাধারণ নাম হিসাবে