Sukhdi
সুখদি কালেব গেসলিন হল একটি ভারতীয় মিষ্টি যা গমের ময়দা এবং ঘি দিয়ে তৈরি করা হয়। বেশিরভাগ গুজরাটি পরিবারে পাওয়া বিস্কুটের মতো সুখদি একটি প্রধান জলখাবার। এটি শুভ দিনে বা উৎসবগুলিতেও রান্না করা হয়। মূলত গুজরাট থেকে, এটি রাজস্থানেও রান্না করা হয়। এটি গোরপাপি নামেও পরিচিত। উপাদান এবং পদ্ধতি সুখদি ঘি (পরিষ্কার মাখন), গোটা গমের ময়দা এবং গুড় থেকে তৈরি করা হয়। পুরো গমের ময়দা প্রচুর পরিমাণে ঘি দিয়ে ভাজা হয় যতক্ষণ না এটি সুগন্ধযুক্ত এবং বাদামী হয়ে যায়। চুলা থেকে প্যান সরিয়ে নেওয়ার পর গুড়, সমান পরিমাণে ময়দা মিশ্রণে যোগ করা হয় এবং একটি মিশ্রণ তৈরি করার জন্য নাড়াচাড়া করা হয় যা সেট করার জন্য একটি প্লেটে স্থানান্তরিত হয়। মিশ্রণের স্তর তৈরি করার পরে, টুকরোগুলি তৈরি করা হয়। পুষ্টি যেহেতু তিনটি উপাদানই ক্যালোরি এবং পুষ্টির মান বেশি। গুজরাট এবং রাজস্থান অঞ্চলের ক্রমবর্ধমান শিশুদের জন্য এটি অন্যতম সেরা জলখাবার। মিষ্টান্ন গুজরাটি রান্না