Gabonese cuisine
গ্যাবনিজ রন্ধনশৈলী হল মধ্য আফ্রিকার পশ্চিম উপকূলের একটি সার্বভৌম রাষ্ট্র গ্যাবনের সাথে সম্পর্কিত রান্নার ঐতিহ্য, অনুশীলন, খাবার এবং খাবার। ফরাসি রন্ধনপ্রণালী একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব হিসাবে প্রচলিত এবং বড় শহরগুলিতে বিভিন্ন ফরাসি বিশেষত্ব পাওয়া যায়। গ্রামাঞ্চলে প্রধান খাদ্য যেমন কাসাভা, চাল এবং ইয়াম সাধারণত ব্যবহার করা হয়। মাংস, যখন পাওয়া যায়, তার মধ্যে রয়েছে মুরগি ও মাছ, এবং গুল্মের মাংস যেমন হরিণ, বন্য শুয়োর এবং বানর। প্রায়শই সস ব্যবহার করা হয়, গরম লাল-গোলমরিচ বারবেরি পেস্ট একটি সাধারণ উদাহরণ। ফলের মধ্যে রয়েছে কলা, পেঁপে, পেয়ারা, আম, আনারস, নারকেল, অ্যাভোকাডো এবং চিনাবাদাম। কলা, টমেটো, ভুট্টা এবং বেগুনও ব্যবহার করা হয়। সাধারণ খাবার এবং খাবার অ্যাটাঙ্গা (ড্যাক্রিওডস এডুলিস), যাকে কখনও কখনও "বুশ বাটার" বলা হয়, একটি দৃঢ় ফল যা সিদ্ধ করা হয় এবং প্রায়শই রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া হিসাবে ব্যবহৃত হয় বেইগনেট, একটি গভীর ভাজা প্যাস্ট্রি, খুব সাধারণ ব্রোচেট শুকনো মাংস, বিশেষত গ্রামাঞ্চলে ফুফু, গুঁড়ো করা কাসাভা নিম্বে থেকে তৈরি একটি থালা, পাইন বাদামের সাথে মুরগি সর্ষে মুরগি রসুন, পেঁয়াজ এবং লেবুর রসের স্ট্যু সামুদ্রিক খাবার ধোঁয়া মাংস বেকড কলা, রুটির টুকরো দিয়ে লেপা এবং টক ক্রিম এবং বাদামী চিনি গারি দিয়ে পরিবেশন করা হয়, একটি কাসাভা ময়দা পোরিজ প্ল্যান্টেইন হিসাবে প্রস্তুত করা হয়, পুরো, চূর্ণ এবং ম্যাশ করা আফ্রিকান পশ্চিম আফ্রিকান রন্ধনপ্রণালী রেফারেন্স দেখুন