Ara (drink)
আরা, বা আরাগ, (তিব্বতি এবং জংখাঃ; ওয়াইলিঃ এ-রাগ; "অ্যালকোহল, মদ") ভুটানে খাওয়া একটি ঐতিহ্যবাহী মদ্যপ পানীয়। স্থানীয় উচ্চ-উচ্চতা সহনশীল যব, চাল, ভুট্টা, বাজরা বা গম থেকে আরা তৈরি করা হয় এবং এটি গাঁজানো বা পাতন করা যেতে পারে। পানীয়টি সাধারণত পরিষ্কার, ক্রিমযুক্ত বা সাদা রঙের হয়। উৎপাদন আরা সাধারণত ব্যক্তিগত বাড়ি বা খামারে চাল বা ভুট্টা থেকে তৈরি করা হয়। আরা গাঁজন বা পাতন করা যেতে পারে এবং ভুটানে কেবল আইনত উত্পাদিত এবং ব্যক্তিগতভাবে খাওয়া হয়। আরা উৎপাদন পদ্ধতি এবং গুণমান উভয় ক্ষেত্রেই অনিয়ন্ত্রিত এবং ভুটানে এর বিক্রয় নিষিদ্ধ। এর আগে, বেসরকারী ব্যক্তিরা নিষেধাজ্ঞা সত্ত্বেও দোকানদারদের মাধ্যমে আরা বিক্রি করতেন এবং কঠোর সরকারি দমন-পীড়নের সম্মুখীন হতেন। যাইহোক, যেহেতু আরা অন্যান্য ধরনের ভুট্টার তুলনায় অনেক বেশি মুনাফা দেয়, তাই অনেক ভুটানি কৃষক আইনি সংস্কারের জন্য চাপ দিয়েছেন। এদিকে, ভুটান সরকার কর এবং নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে অত্যধিক মদ্যপান, অপব্যবহার এবং সম্পর্কিত রোগগুলিকে নিরুৎসাহিত করতে আগ্রহী। আরা ধর্মীয় উদ্দেশ্যেও উৎপাদিত হয়, বিশেষত পূর্ব ভুটানে, যেখানে এটি নির্দিষ্ট শুভ দিনে লাসোয়েল নৈবেদ্য হিসাবে কাজ করে। আরা রাসায়নিকভাবে সাপকে দূরে রাখে বলে বিশ্বাস করা হয় এবং কখনও কখনও সুরক্ষার জন্য শিশুদের দ্বারা বহন করা হয়। পূর্ব ভুটানের লুন্টসে জেলায় আরা উৎপাদন ও ব্যবহার হ্রাস করার জন্য সরকারি প্রচেষ্টার মাধ্যমে, স্থানীয়রা স্বীকার করেছেন যে পূর্ব ভুটানের ভারী মদ্যপানের ঐতিহ্যকে দমন করার জন্য কিছু করা উচিত। সরকারের কৌশল হল আরা উৎপাদন ও ব্যবহার ধীরে ধীরে হ্রাস করা যতক্ষণ না এটি নির্মূল করা হয়। মদ্যপান এবং আরা উৎপাদন ভুটানের রাজনৈতিক আলোচনার উল্লেখযোগ্য বিষয়, বিশেষ করে স্থানীয় পর্যায়ে। আরার ব্যবহার সাধারণত গরম গরম খাওয়া হয়। এটি মাখনের মতো মসৃণ অ্যাডিটিভস এবং পোচেড ডিমের সাথে বা স্ক্র্যাম্বলড ডিম এবং চালের মতো চকচকে অ্যাডিটিভের সাথে পরিচ্ছন্নভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। আরও দেখুন আরাক ভুটানি রন্ধনপ্রণালী ভুটানের সংস্কৃতি ভুটানে স্বাস্থ্য তিব্বতি খাবারের তালিকা মুনশাইন তিব্বতি রন্ধনশৈলী রেফারেন্স চালের ওয়াইন গাঁজানো পানীয় তিব্বতি রন্ধনশৈলী ভুটানি রন্ধনশৈলী