Rice pounder
চাল পাউন্ডার হল একটি কৃষি সরঞ্জাম, একটি সহজ যন্ত্র যা সাধারণত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় চাল কাটার জন্য বা চালকে চালের আটার মধ্যে পরিণত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। যন্ত্রটির একটি মর্টার এবং পেস্টলের অনুরূপ কার্যকারিতা রয়েছে, তবে শ্রম সংরক্ষণের জন্য আরও যান্ত্রিক সুবিধা রয়েছে। চাল ক্রমাগত উঁচু করে এবং তারপর পাউণ্ডারের ভারী মাথা বা পেস্টলকে একটি ব্লক বা মর্টারে ফেলে দেওয়া হয়। কিছু চালের পাউন্ডার পায়ে চালিত হয়; যন্ত্রের হ্যান্ডেলের উপর দাঁড়িয়ে তার ফুলক্রাম অতিক্রম করে মাথা উঁচু করা হয় (একটি সি-স-এর মতো)। একবার উঁচু হয়ে গেলে, ব্যবহারকারী দ্রুত হ্যান্ডেল থেকে সরে যায়, যার ফলে ভারী মাথাটি মর্টারে পড়ে যায় এবং এর বিষয়বস্তুগুলিকে চূর্ণবিচূর্ণ করে দেয়। বাংলায় (পশ্চিমবঙ্গ, ভারত এবং বাংলাদেশ), এটিকে ঢেঙ্কি বলা হয় এবং এখনও ঐতিহ্যগতভাবে গ্রামে ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এর কারণ হল এটি বাদামী চালের আবরণ সংরক্ষণ করে যা একটি স্বাস্থ্যকর অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, যেহেতু এটি এত শ্রম-নিবিড়, তাই এর ব্যবহার ধীরে ধীরে হ্রাস পাচ্ছে। সম্প্রতি, গ্যাস ইঞ্জিন বা বিদ্যুৎ দ্বারা চালিত জটিল যান্ত্রিক ডিহাস্কার বা রাইস হালার অনেক রাইস পাউন্ডারকে প্রতিস্থাপন করেছে। আরও দেখুন মাকিত্রা মেটেট মিলস্টোন মুডলার মোচি, চালের কেক যা চর্বিযুক্ত চালের সঙ্গে গুড় মিশিয়ে তৈরি করা হয় মোলকাজেতে ওরালু কালু চালের হুল উইনোয়িং শস্যাগার রেফারেন্স বাহ্যিক সংযোগ জল চালিত চাল কল চাল পাউন্ডার ভিডিও খাদ্য গ্রাইন্ডিং সরঞ্জাম খাদ্য প্রস্তুতির সরঞ্জাম