Peach production in China
বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় ফল উৎপাদনকারী চীনও এখন পর্যন্ত পীচ উৎপাদনে শীর্ষে রয়েছে। খাদ্য ও কৃষি সংস্থার মতে, 2010 সালের হিসাবে, চীনে পীচ উৎপাদন ছিল 1 কোটি টন (1 কোটি 10 লক্ষ শর্ট টন), যা বিশ্ব উৎপাদনের 50 শতাংশ। অন্যান্য শীর্ষস্থানীয় পীচ উৎপাদক হল ইতালি (10 শতাংশ), স্পেন (7 শতাংশ) এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (6 শতাংশ)। যেহেতু চীনের বেশিরভাগ পীচ দেশীয় ব্যবহারের জন্য, তাই চীন বিশ্বের বৃহত্তম পীচ রপ্তানিকারক নয়, বরং স্পেন, ইতালি, ফ্রান্স এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের (4র্থ) পরে পঞ্চম বৃহত্তম পীচ রপ্তানিকারক হিসাবে স্থান করে নিয়েছে। 2010 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চীনের পীচ রপ্তানির মূল্য ছিল প্রায় 55 মিলিয়ন মার্কিন ডলার। পীচ চীনের আদিবাসী, প্রত্নতাত্ত্বিক খননের সময় জিয়াংসু প্রদেশের উ কাউন্টিতে জীবাশ্ম পাথর থেকে এর ঐতিহাসিক নথি পাওয়া গেছে। দুই ধরনের পীচ (প্রুনাস পার্সিকা, একটি পর্ণমোচী ফল) হল ক্লিংস্টোন এবং ফ্রিস্টোন; উভয় প্রকারের ইতিহাস এবং চাষ চীনে 1000 খ্রিষ্টপূর্বাব্দ পর্যন্ত পাওয়া গেছে। এগুলি এখন বিশ্বব্যাপী চাষ করা হয়। যদিও এর উদ্ভিদগত নাম প্রুনাস পার্সিকা থেকে বোঝা যায় যে পীচ পারস্যের স্থানীয়, পীচ আসলে চীনে উদ্ভূত হয়েছিল, যেখানে চীনা সংস্কৃতির প্রথম দিন থেকেই এগুলি চাষ করা হয়। সাম্প্রতিক প্রমাণগুলি ইঙ্গিত করে যে চীনের ঝেজিয়াং প্রদেশে 6000 খ্রিষ্টপূর্বাব্দ পর্যন্ত পীচ গৃহপালিত হয়েছিল। প্রাচীনতম প্রত্নতাত্ত্বিক পীচ পাথরগুলি হাংঝৌ-এর কাছে কুয়াহুকিয়াও স্থান থেকে পাওয়া গেছে। প্রত্নতাত্ত্বিকদের মতে, চীনের ঝেজিয়াং প্রদেশ থেকে প্রত্নতাত্ত্বিক পীচ পাথরের পাঁচটি জনসংখ্যা উদ্ধার করা হয়েছে, যা পীচ ব্যবহার এবং বিবর্তনকে নথিভুক্ত করে। 8000 বিপি। বেশিরভাগ প্রত্নতাত্ত্বিক স্থান থেকে প্রাচীনতম পীচ পাথর উদ্ধার করা হয়েছে যা ইয়াংজি নদী উপত্যকা থেকে পাওয়া গেছে, যা ইঙ্গিত করে যে এখানেই সম্ভবত অনুকূল পীচ জাতের জন্য প্রাথমিক নির্বাচন হয়েছিল। খ্রিস্টপূর্ব 1ম সহস্রাব্দের গোড়ার দিক থেকে চীনা লেখা এবং সাহিত্যে পীচের উল্লেখ রয়েছে। চীনা পৌরাণিক কাহিনী এবং ইতিহাসে পীচ একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং বলা হয় যে তাদের যাদুকরী শক্তি রয়েছে। চীনা সাহিত্য ও শিল্পের অনেক প্রাচীন অংশে পীচের উল্লেখ রয়েছে, যেমন তাও ইউয়ানমিং-এর দ্য টেল অফ দ্য পিচ-ব্লসম স্প্রিং। এছাড়াও, শানসি প্রদেশের জিয়ানের বানপো গ্রামে প্রত্নতাত্ত্বিক খননের ফলাফলগুলি প্রাচীন পাণ্ডুলিপিতে 17টি বিভিন্ন ফলের উল্লেখকে সমর্থন করে, যার বেশিরভাগই পর্ণমোচী এবং পীচ সহ, শি জিং থেকে শুরু হয়, যা 1000 খ্রিষ্টপূর্বাব্দে রচিত গানের একটি প্রাচীন রেকর্ড। প্রত্নতাত্ত্বিক আবিষ্কারগুলি পোমোলজিতে একটি সু-উন্নত কৃষি জ্ঞানের ভিত্তির সাক্ষ্য দেয়। খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় শতাব্দীতে চীনারা শীতকালীন পীচের জাতের পার্থক্য সম্পর্কে জানত। পীচ উৎপাদন মূলত উত্তর, মধ্য থেকে পূর্ব এবং উত্তর-পশ্চিম চীনে কেন্দ্রীভূত, যদিও দেশের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এগুলি চাষ করে। সাধারণভাবে, আঞ্চলিক জলবায়ু এবং পরিবেশগত পার্থক্যের ভিত্তিতে চীনে পীচ উৎপাদনকে সাতটি অঞ্চলে ভাগ করা যেতে পারে। উৎপাদনের এই প্রধান ক্ষেত্রগুলি হল জিনজিয়াং, নিংক্সিয়া, শানসি এবং গানসু-এর উত্তর-পশ্চিম; বেইজিং, তিয়ানজিং, হেবেই, দক্ষিণ লিয়াওনিং, শানডং, শানসি, হেনান, জিয়াংসু এবং উত্তর আনহুই-এর উত্তরের সমভূমি, বিশেষত হুয়াই নদীর তীরে; দক্ষিণ জিয়াংসু, ঝেজিয়াং, সাংহাই, দক্ষিণ আনহুই, জিয়াংসি এবং হুবেই-এর কেন্দ্র ও পূর্বে আর্দ্র ইয়াংজি অঞ্চল; ইউনান, গুইঝু এবং দক্ষিণ-পশ্চিম সিচুয়ানের ইউনান-গুইঝু উচ্চ মালভূমি; কিংহাই-তিব্বত শীতল মালভূমি; জিলিন এবং হেইলংজিয়াং-এর শীতল উত্তর-পূর্ব অঞ্চল; এবং অবশেষে দক্ষিণ চীনের উপক্রান্তীয় অঞ্চল। 2010 সালে (জানুয়ারি থেকে ডিসেম্বর) 1 কোটি টন পিচ/অমৃত উৎপাদন হয়েছে বলে জানা গেছে। আগের বছরের তুলনায় এলাকা 1 শতাংশ কমে গেলেও উৎপাদন 2 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। সাদাং-এর সুশৃঙ্খলভাবে পরিচালিত এলাকায় প্রতি মিউ-তে 3.5 টন (5,200 টন/বর্গ কিলোমিটার) ফলন পাওয়া গেছে। 2010 সালের রপ্তানি পূর্বাভাস ছিল 52,000 টন, যা আগের বছরের তুলনায় 30 শতাংশ বৃদ্ধি; এর কারণ হল উন্নত শীতল গুদাম সুবিধা এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, মধ্য ইউরোপ এবং রাশিয়া থেকে চাহিদা বৃদ্ধি। চাষাবাদ চীনের স্থানীয় পীচকে দুটি প্রধান গোষ্ঠীতে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, যথা, চাষাবাদ এবং বাস্তুতন্ত্র। উত্তর চীনে মিতাও জাত রয়েছে, যা দৃঢ় মাংসের সাথে বড় ফল ধারণ করে। এগুলি শানডং প্রদেশের ফেইচেং ও ইয়িদো, হেবেই প্রদেশের শেনঝু, শানসি প্রদেশের লিকুয়ান ও ফুপিং এবং গানসু প্রদেশের ঝেংজিং ও ঝাংয়েতে চাষ করা হয়। অন্যান্য প্রধান জাতগুলি হল ফেইচেং তাও, শেনঝু মিতাও এবং ইদু মিতাও। শুইমিটাও পীচ, যা জল মধু পীচ নামেও পরিচিত, দক্ষিণ চীনের ইয়াংজি নদী অববাহিকা অঞ্চলে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়। এই জাতগুলি ইয়াংজি নদী অববাহিকার অবস্থার সাথে ভালভাবে খাপ খাইয়ে নেয়, যেখানে উচ্চ গ্রীষ্মের তাপমাত্রার সাথে উপযুক্ত আর্দ্র জলবায়ু রয়েছে। এগুলির মাংস কোমল এবং রসালো, এতে চিনির পরিমাণ বেশি। নানজিং, উক্সি, সাংহাই, হাংঝু, নিংবো এবং ফেংঘুয়া শহরের কাছাকাছি অঞ্চলে ফেংঘুয়া ইউলু এবং বাইহুয়া শুইমি চাষ জনপ্রিয়। প্রারম্ভিক পীচ এবং অমৃত চাষের সাথে উৎপাদনের অধীনে অঞ্চলগুলি বৃদ্ধি পেয়েছে। পীচের জন্য ব্যবহৃত প্রধান শিকড়গুলি হল দক্ষিণ চীনের প্রুনাস ডেভিডিয়ানা ফ্রাঙ্ক এবং উত্তর চীনের প্রুনাস পার্সিকা স্টোক। 1959 সাল থেকে, শানডং কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা উদ্ভাবিত একটি সুরক্ষিত ব্যবস্থার অধীনেও পীচ চাষ করা হয়েছে যা এর বিপণনের সময়কাল যথেষ্ট পরিমাণে বাড়িয়েছে। সুরক্ষিত পদ্ধতি অনুশীলনের মধ্যে রয়েছে নিয়ন্ত্রিত পরিস্থিতিতে রাসায়নিকের প্রয়োগ, পাতার সীমা নির্ধারণ, গ্রীষ্মে ছাঁটাই, শরৎকালে গার্ডলিং, খরার চাপ তৈরি করা, শিকড় ছাঁটাই এবং "বামন শিকড়ের স্টক এবং বামন বা আধা-বামন চাষের" ব্যবহার, মাইক্রো-জলবায়ু নিয়ন্ত্রণ (তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, আলো, জল, সিও 2: ও 2 অনুপাত, অতিরিক্ত আলোকসজ্জা, স্বচ্ছ ফিল্ম দিয়ে আচ্ছাদন এবং বায়ু ও আলো নিয়ন্ত্রণের জন্য মাটিতে প্রতিফলিত আলো ব্যবহার করা যাতে পাকা হতে পারে এবং ফলের গুণমান উন্নত হয়), সার, ছাঁটাই, সেচ, আন্তঃ-ফসল ব্যবস্থা এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের অন্যান্য অনেক কৌশল ছাড়াও। এই কর্মসূচি ব্যবহার করে গ্রিনহাউসে পীচ গাছের উৎপাদনশীলতা প্রায় 10 বছরের মধ্যে সীমাবদ্ধ। ব্যবহার চীনের মধ্যে পীচের ব্যবহার উল্লেখযোগ্য পছন্দের সাথে বৃদ্ধি পেয়েছে, সাংহাইয়ের লোকেরা মিষ্টি এবং রসালো জাত পছন্দ করে, অন্যদিকে বেইজিংয়ের লোকেরা শক্ত-মাংসের টক জাত পছন্দ করে। টিনজাত পীচ শহরাঞ্চলেও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে, হলুদ পীচ হল ক্যানিংয়ের জন্য পছন্দের জাত। উৎপাদিত প্রায় 80 শতাংশ পীচ সুসংগঠিত বিতরণ কেন্দ্রের মাধ্যমে দেশীয় তাজা বাজারের জন্য তৈরি করা হয়। প্রায় 80 শতাংশ পাকা হলে ফল কাটা হয় এবং তারপর বিপণন কেন্দ্রে পাঠানোর আগে কার্ডবোর্ডের বাক্সে প্যাক করা হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তাজা সাদা-মাংসল গলিত পীচ রপ্তানি একটি প্রবণতা হয়ে দাঁড়িয়েছে এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্য (যেমন টিনজাত, শুকনো, কাটা শুকনো পণ্য, জুস, চা, বিয়ার, ফলের জেলি এবং ক্যান্ডি) ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করা হয়। তথ্যসূত্র গ্রন্থপঞ্জি চীনের কৃষি উৎপাদনকে পণ্যের মাধ্যমে পীচ উৎপাদনের সঙ্গে বাহ্যিক যোগসূত্র