Yam production in Nigeria
নাইজেরিয়া এখন পর্যন্ত বিশ্বের বৃহত্তম ইয়াম উৎপাদক, যা বিশ্বের উৎপাদনের 70-76 শতাংশেরও বেশি। খাদ্য ও কৃষি সংস্থার প্রতিবেদন অনুযায়ী, 1985 সালে নাইজেরিয়া 15 লক্ষ হেক্টর থেকে 18.3 লক্ষ টন ইয়াম উৎপাদন করেছিল, যা আফ্রিকার মোট ইয়াম উৎপাদনের 73.8 শতাংশ। 2008 সালের পরিসংখ্যান অনুযায়ী, 1985 সাল থেকে নাইজেরিয়ায় ইয়ামের উৎপাদন প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে, যেখানে নাইজেরিয়া 2 মিলিয়ন মেট্রিক টন উৎপাদন করেছে যার মূল্য 1 বিলিয়ন মার্কিন ডলারের সমতুল্য। দৃষ্টিকোণ থেকে, বিশ্বের দ্বিতীয় এবং তৃতীয় বৃহত্তম ইয়াম উৎপাদক, আইভরি কোস্ট এবং ঘানা, 2008 সালে যথাক্রমে মাত্র 6.9 এবং 4.8 মিলিয়ন টন ইয়াম উৎপাদন করেছে। ইন্টারন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ট্রপিকাল এগ্রিকালচারের মতে, নাইজেরিয়া ইয়াম চাষের অধীনে জমি এলাকা 2,837,000 হেক্টর থেকে বিশ্বের উৎপাদনের প্রায় 70 শতাংশের জন্য দায়ী। ইয়াম শিকড় এবং কন্দের শ্রেণীতে রয়েছে যা নাইজেরিয়ান এবং পশ্চিম আফ্রিকান খাদ্যের একটি প্রধান অংশ, যা প্রতিদিন মূলধন প্রতি প্রায় 200 ক্যালোরি শক্তি সরবরাহ করে। নাইজেরিয়ায়, অনেক ইয়াম উৎপাদনকারী অঞ্চলে বলা হয় যে "ইয়াম হল খাদ্য এবং খাদ্য হল ইয়াম"। যাইহোক, নাইজেরিয়ায় ইয়ামের উৎপাদন যথেষ্ট কম এবং এর বর্তমান ব্যবহারের স্তরে ক্রমবর্ধমান চাহিদা পূরণ করতে পারে না। সমাবেশ এবং ধর্মীয় কার্যক্রমে এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ সামাজিক অবস্থান রয়েছে, যা একজনের কাছে থাকা ইয়াম হোল্ডিংয়ের আকার দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়। প্রজাতি ইয়াম, ডায়োস্কোরিয়া গণের একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফসল, যার প্রায় 600 টি প্রজাতি রয়েছে যার মধ্যে ছয়টি অর্থনৈতিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ প্রধান প্রজাতি। এগুলি হলঃ ডায়োস্কোরিয়া রোটুন্ডাটা (সাদা গিনি ইয়াম)-পশ্চিম আফ্রিকায় ব্যাপকভাবে খাওয়া আরেকটি গৃহপালিত ইয়াম ডায়োস্কোরিয়া কেয়েনেনসিসের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। উভয়ই বন্য পূর্বপুরুষ ডায়োস্কোরিয়া প্রেহেনসিলিস থেকে উদ্ভূত। ডায়োস্কোরিয়া আলাটা (বেগুনি ইয়াম)-মূলত ওশেনিয়া ডায়োস্কোরিয়া বাল্বিফেরা (বায়বীয় ইয়াম) থেকে-প্রাথমিকভাবে এর বাল্বিল ডায়োস্কোরিয়া ডুমেটোরাম (ট্রাইফোলিয়েট ইয়াম)-ডায়োস্কোরিয়া হিস্পিডা ডায়োস্কোরিয়া এসকুলেন্টা (ছোট ইয়াম, চীনা ইয়াম)-এর মতো-এশীয় বংশোদ্ভূত এর মধ্যে, ডায়োস্কোরিয়া রোটুন্ডাটা (সাদা ইয়াম) এবং ডায়োস্কোরিয়া আলাটা (জল ইয়াম) নাইজেরিয়ার সবচেয়ে সাধারণ এবং সবচেয়ে অর্থনৈতিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতি। উপকূলীয় অঞ্চলে বৃষ্টি অরণ্য, কাঠের সাভানা এবং দক্ষিণের সাভানা আবাসস্থলে ইয়াম চাষ করা হয়। নাইজেরিয়ায় ব্যবহৃত অন্যান্য কন্দঃ কাসাভা মিষ্টি আলু হাউসা আলু লিভিংস্টোন আলু আলু আলু ভৌগোলিক অঞ্চল একিতি রাজ্যের কৃষিজমি উৎপাদন ব্যবস্থায় জলাভূমি (20 শতাংশ খামার এই বিভাগের অধীনে), উচ্চভূমি (এই বিভাগের 50 শতাংশ খামার) এবং দুই ধরনের সংমিশ্রণ (অবশিষ্ট খামার দ্বারা 30 শতাংশ) রয়েছে। এই খাদ্যশস্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে ফসল উৎপাদনের উন্নতির জন্য তিনটি ব্যবস্থার দক্ষতার উপর পরিচালিত একটি সমীক্ষায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে, "জলাভূমি ইয়াম ভিত্তিক উদ্যোগগুলি 0.80-এর গড় অর্থনৈতিক দক্ষতার সাথে সবচেয়ে অর্থনৈতিকভাবে দক্ষ, তারপরে উচ্চভূমি ইয়াম ভিত্তিক উদ্যোগগুলি 0.79-এর গড় দক্ষতার সাথে।" জলাভূমি/উচ্চভূমি ইয়াম ভিত্তিক উদ্যোগের সংমিশ্রণটি 0.76 এর গড় দক্ষতা সহ সবচেয়ে কম অর্থনৈতিকভাবে দক্ষ হিসাবে মূল্যায়ন করা হয়। তাই জলাভূমিতে বেশি করে ইয়াম চাষ করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। আরেকটি সুপারিশ করা হয়েছে ইন্টারন্যাশনাল ইনস্টিটিউট ফর ট্রপিকাল এগ্রিকালচার (আই. আই. টি. এ) এবং ন্যাশনাল রুট ক্রপস রিসার্চ ইনস্টিটিউট (এন. আর. সি. আর. আই) দ্বারা বিকশিত ইয়াম মিনিসেট প্রযুক্তি গ্রহণ করা। যদিও এটি নাইজেরিয়ায় ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়, তবে যে অঞ্চলে এটি সবচেয়ে বেশি চাষ করা হয় তা হল নাইজেরিয়ার বেনু উপত্যকার রাজ্যগুলির মধ্যে একটি বেনু রাজ্য (34,059 বর্গ কিলোমিটার এলাকা) যেখানে শ্রম-নিবিড় অনুশীলন এখনও প্রচলিত এবং জমির মালিকানা ছোট। এই রাজ্যে বিশেষ করে তিভ জনগোষ্ঠীর মধ্যে, ইয়াম খামারের আকার বা উৎপাদিত ইয়ামের পরিমাণ সেই কৃষকের সামাজিক মর্যাদায় পরিণত হয়। বেনুয়ে রাজ্যে ইয়াম উৎপাদনের উচ্চ মাত্রার কারণে, বেনুয়ে রাজ্যকে নাইজেরিয়ান রুটির ঝুড়ি হিসাবে মুকুট দেওয়া হয়েছে। মাটির জলবিদ্যুৎ প্রকৃতির উপর নির্ভর করে সমতল ঢালের পরিবর্তে ঢালে ইয়াম লাগানো হয় যা সাধারণত শিকড় এবং কন্দ ফসল উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত আলগা মাটি। যদিও ইয়াম উৎপাদনের বিষয়গুলি কৃষি পদ্ধতির উপর জোর দেওয়া হয়েছে, তবে এই অঞ্চলে উৎপাদিত এই ফসলের অর্থনৈতিক দক্ষতার উপর পরিচালিত একটি গবেষণা গবেষণা, যা শ্রম-নিবিড়, প্রকাশ করে যে জমি, শ্রম এবং উপাদান (সার এবং রাসায়নিক), ঋণ এবং সম্প্রসারণ পরিষেবার ইনপুটগুলি এই অঞ্চলে ইয়াম উৎপাদনের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। জাকি ইবিয়াম আন্তর্জাতিক ইয়াম বাজার নাইজেরিয়ার একক পণ্যের বৃহত্তম বাজার। প্রথম পতিত জমি পরিষ্কার করার পর মুক্ত নিষ্কাশন, বালুকাময় এবং উর্বর মাটিতে ইয়াম চাষ করা হয়। মাটি ঢিবি বা শৈলশিরা বা উচ্চতার স্তূপের আকারে প্রস্তুত করা হয়। নাইজেরিয়ায় এই ধরনের মাটির অবস্থার জন্য প্রস্তাবিত ইয়ামগুলি হল সাদা ইয়াম বা সাদা গিনি ইয়াম (ডিসকোরিয়া রোটুন্ডাটা) এবং জল ইয়াম বা হলুদ ইয়াম (ডিসকোরিয়া আলাটা)। বীজ ইয়াম বা পাত্রের কন্দ থেকে কাটা সেট দিয়ে রোপণ করা হয়। রোপণের একদিন আগে, মাটির ক্ষতি রোধ করতে কন্দগুলিকে কাঠের ছাই বা ছত্রাকনাশক (থায়াবেন্ডাজোল) দিয়ে চিকিত্সা করতে হয়। সেটগুলি একটি বিরতিতে রোপণ করা হয় এবং কাটা মুখটি উপরে মুখ করে থাকে। অক্টোবর-নভেম্বর মাসে শুকনো ঘাস বা গাছের ধ্বংসাবশেষের সঙ্গে কাদামাটির বল দিয়ে মালচিং অপরিহার্য। মাটির নমুনাগুলির রাসায়নিক বিশ্লেষণের পরে প্রয়োজনীয় হিসাবে সার প্রয়োগের মাত্রা নির্ধারণ করা হয়। আগাছার বৃদ্ধির হারের উপর নির্ভর করে হাত দিয়ে তিন বা চারবার আগাছা ছেঁটে ফেলা হয়। দুটি স্ট্যাক, প্রতিটি উচ্চতার স্ট্যাক গাছগুলিকে তার উপরে দ্রাক্ষালতার জন্য স্ট্যাক করার জন্য ব্যবহার করা হয়; দুটি গাছের জন্য একটি এবং অন্যটি সংলগ্ন স্ট্যাকের সাথে ব্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। সাভানাহ জমিতে এই উদ্দেশ্যে জোয়ারের স্টোভারও ব্যবহার করা হয়। কীটপতঙ্গ এবং রোগ নিয়ন্ত্রণ সাংস্কৃতিক নিয়ন্ত্রণ এবং রাসায়নিক পদ্ধতি দ্বারা পরিচালিত হয়; উদ্ভিদকে প্রভাবিত করে এমন কীটপতঙ্গগুলি হল শিকড়ের গাঁট মেলোইডোগাইন এস. পি. পি-এর মতো নেমাটোড। এবং ইয়াম নেমাটোড (স্কুটেলোনিমা ব্র্যাডিস), এবং পোকামাকড় যেমন ইয়াম অঙ্কুর বিটল, ইয়াম টিউবার বিটল এবং ক্রিকেট। মাঠের আগাছা পরিষ্কার করা অপরিহার্য এবং মাঠের চারপাশে আগাছা মুক্ত সীমানা বজায় রাখা নিশ্চিত করতে হবে। রোগ প্রতিরোধী [কাল্টিভার] সাধারণত ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। দ্রাক্ষালতা শুকিয়ে যাওয়ার আগে এবং মাটি শুকনো ও শক্ত হয়ে যাওয়ার আগে ফসল কাটা হয়। সাধারণত, নির্ধারিত ব্যবস্থাপনা পদ্ধতি অনুসরণ করে সাদা ইয়ামের জন্য হেক্টর প্রতি 10-15 টন এবং জলের ইয়ামের জন্য 16-25 টন ফলন পাওয়া যায়। কাটা ইয়ামগুলি দড়ি দিয়ে বেঁধে সংরক্ষণ করা হয়। এগুলির বালুচর জীবন প্রায় 5 মাস। যে গুদামগুলিতে এগুলি সংরক্ষণ করা হয় সেগুলিকে ধাতব বেস এবং তারের জাল দিয়ে ইঁদুর প্রতিরোধী করা উচিত। ছেঁড়া কুঁড়ি এবং অঙ্কুরিত কুঁড়িগুলি সরিয়ে ফেলা উচিত। ব্যবহার টিউবার হল ইয়াম গাছের প্রধান অংশ যা উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী (চর্বি এবং প্রোটিনে কম) এবং শক্তির একটি ভাল উৎস প্রদান করে। খোসা ছাড়ানো ইয়াম-এ ভিটামিন সি থাকে। ইয়াম, স্বাদে মিষ্টি, সিদ্ধ ইয়াম (রান্না করা সবজি হিসাবে) বা ফুফু হিসাবে খাওয়া হয় বা তেলে ভাজা হয় এবং তারপর খাওয়া হয়। এটি প্রায়শই ফুটিয়ে ঘন পেস্ট তৈরি করা হয় এবং স্যুপের সাথে খাওয়া হয়। পেস্ট তৈরিতে ব্যবহারের জন্য এটি ময়দার মধ্যেও প্রক্রিয়াজাত করা হয়। হৃৎপিণ্ডের উদ্দীপক হিসাবে এর ঔষধি ব্যবহারের জন্য এর রাসায়নিক গঠনকে দায়ী করা হয়, যা স্যাপোনিন এবং স্যাপোজেনিনের অ্যালকালয়েড নিয়ে গঠিত। একটি শিল্প স্টার্চ হিসাবে এর ব্যবহারও প্রতিষ্ঠিত হয়েছে কারণ কিছু প্রজাতির গুণমান খাদ্যশস্যের মতো স্টার্চ সরবরাহ করতে সক্ষম। আচার-অনুষ্ঠান এবং উৎসব অনুষ্ঠান এবং উৎসবের সীমাবদ্ধতাও ইয়ামের সাথে যুক্ত, যা দক্ষিণ-পূর্ব নাইজেরিয়ার প্রধানতম। এই ফসল কাটার জন্য প্রতি বছর একটি ইয়াম উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। নাইজেরিয়ার গ্রামের প্রধানরা এবং জমির ঐতিহ্যবাহী খেতাবধারীরা যারা ইয়াম চাষ করেন তারা দেবতাদের কাছে উৎসর্গ না করা পর্যন্ত ইয়াম না খেয়ে এটিকে একটি ধর্মীয় অভ্যাসে পরিণত করেন। এই উৎসবের সময়, গ্রামবাসীরা জমির আশীর্বাদ এবং মহিলাদের উর্বরতার জন্য তাদের পূর্বপুরুষের দেবতাদের ধন্যবাদ জানিয়ে প্রার্থনা করে। গ্রামে গ্রামে ঐতিহ্যবাহী নৃত্যের কুচকাওয়াজের মাধ্যমে এই উৎসব পালন করা হয়। রীতিনীতি নাইজেরিয়ার কিছু সম্প্রদায়ে পালিত বিবাহের একটি প্রথা হল বরের সম্পদ তার উৎপাদিত ইয়ামের পরিমাণ দ্বারা পরিমাপ করা। এছাড়াও, ঐতিহ্য অনুসারে, বরকে তার স্ত্রী এবং ভবিষ্যতের পরিবারের যত্ন নিতে পারে তার প্রমাণ হিসাবে শ্বশুরবাড়ির কাছে কমপক্ষে 200 টি বড় কন্দ ইয়াম উপস্থাপন করতে হয়। ইগবো ভূমির কিছু অঞ্চলে ইয়ামকে পুরুষ টোটেম হিসাবে চিত্রিত করা হয়েছে। আরেকটি প্রথা দেখা যায় যে, ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মহিলাদের ইয়াম খামারে যাওয়ার অনুমতি নেই; তবে, ফসল কাটা মহিলাদের বিশেষাধিকার। আরও দেখুন নাইজেরিয়ায় কাসাভা উৎপাদন নাইজেরিয়ায় কৃষি ইয়াম (সবজি) ডায়োস্কোরিয়া রেফারেন্স ইয়াম উৎপাদন নাইজেরিয়ায় কৃষি