Timothy Harlan
টিমোথি এস হারলান, এমডি, এফএসিপি, একজন আমেরিকান ইন্টার্নিস্ট, অধ্যাপক, শেফ এবং লেখক। তিনি বর্তমানে জর্জ ওয়াশিংটন ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের মেডিসিনের অধ্যাপক, যেখানে তিনি কুলিনারি মেডিসিন প্রোগ্রামের নির্বাহী পরিচালকও। তিনি লিখেছেন ইটস হার্টলি ফেয়ার, হ্যান্ড অন হার্ট, দ্য ডক্টর গুরমেট ডায়েট ফর কুমাদিন ইউজারস এবং জাস্ট টেল মি হোয়াট টু ইট!-তাঁর সর্বাধিক পরিচিত বই। শুধু আমাকে বলুন কী খেতে হবে! : ওয়ার্ল্ডক্যাটের মতে, বাস্তব জগতের জন্য সুস্বাদু 6 সপ্তাহের ওজন কমানোর পরিকল্পনাটি 491টি লাইব্রেরিতে রয়েছে। তাঁর কাজ অন্যান্য শীর্ষ স্তরের মিডিয়া আউটলেটগুলির মধ্যে দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস, দ্য ওয়াল স্ট্রিট জার্নাল এবং সিএনএন-এ প্রকাশিত হয়েছে। হারলান 2002 সালে মেডিকেল প্রোগ্রামিংয়ে শ্রেষ্ঠত্বের জন্য একটি এমি পুরস্কার জিতেছিলেন। গুরমেট শো "টেলিভিশন অনুষ্ঠান। প্রাথমিক জীবনে হারলান এগারো বছর বয়সে একটি রেস্তোরাঁয় ডিশওয়াশার হিসাবে কাজ শুরু করেন। তিনি উচ্চ বিদ্যালয়ের জন্য নিউ জার্সির অ্যাডমিরাল ফারাগুট একাডেমিতে পড়াশোনা করেন এবং কিশোর বয়সে রেস্তোরাঁ ব্যবসায় কাজ চালিয়ে যান। তাঁর রেস্তোরাঁর অভিজ্ঞতা তাঁকে অনেক শীর্ষ রাঁধুনির কাছ থেকে রান্নার কৌশল শিখতে সাহায্য করেছিল। আঠারো বছর বয়সে হারলান তাঁর প্রথম রেস্তোরাঁর ম্যানেজার হন। বাইশ বছর বয়সে তিনি জর্জিয়ার এথেন্সে লে পেটিট ক্যাফে নামে নিজের রেস্তোরাঁ খোলেন। তিনি তাঁর রেস্তোরাঁর জন্য মেনু তৈরি করেছিলেন, শেফ হিসাবে কাজ করেছিলেন এবং রান্নার ক্লাস শিখিয়েছিলেন। স্কুলে ফিরে আসার পর হারলান তার ফরাসি বিস্ট্রো বন্ধ করে দেয়। শিক্ষা হারলান মূলত হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ব্যবস্থাপনায় একটি ডিগ্রি অর্জনের পরিকল্পনা করেছিলেন কিন্তু পারিবারিক অসুস্থতা তাকে পরিবর্তে একজন চিকিৎসক হতে পরিচালিত করেছিল। 1985 থেকে 1987 সাল পর্যন্ত তিনি জর্জিয়ার আটলান্টায় এমোরি বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়াশোনা করেন এবং জীববিজ্ঞান ও নৃতত্ত্ব বিষয়ে ডাবল মেজর ডিগ্রি অর্জন করেন। স্নাতক হওয়ার পর তিনি জর্জিয়ার আটলান্টায় থেকে যান এবং 1987 থেকে 1994 সাল পর্যন্ত এমোরি ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনে যোগ দেন। এই সময়ে, তিনি ক্যাটারার হিসাবে কাজ করেছিলেন এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য তাঁর প্রথম বই, ইটস হার্টলি ফেয়ার লিখেছিলেন। হারলান এমোরি ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিন অ্যাফিলিয়েটেড হাসপাতালে তার রেসিডেন্সি সম্পন্ন করেন। ক্যারিয়ার হারলান 2019 সালে জি. ডব্লিউ. ইউ-তে তার বর্তমান অবস্থান গ্রহণ করেন। এর আগে, তিনি টুলেন ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনে বহিরাগত রোগীদের জন্য সাধারণ অভ্যন্তরীণ চিকিৎসা এবং জেরিয়াট্রিক্সের সহযোগী প্রধান ছিলেন। তিনি টুলেন ইউনিভার্সিটি মেডিকেল গ্রুপের মেডিকেল ডিরেক্টর এবং গোল্ডরিং সেন্টার ফর কুলিনারি মেডিসিনের এক্সিকিউটিভ ডিরেক্টর ছিলেন, যা একটি মেডিকেল স্কুলের প্রথম শিক্ষণ রান্নাঘর। এছাড়াও, তিনি হারলান ব্রাদার্স প্রোডাকশনের মালিক এবং তার ওয়েবসাইট DrGourmet.com প্রকাশ করেন। হারলানের প্রথম বই, ইটস হার্টলি ফেয়ার, কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত রোগীদের জন্য একটি খাদ্য পুস্তিকা। ইটস হার্টলি ফেয়ার 1991 সালের সেপ্টেম্বরে প্রিটচেট হাল অ্যান্ড অ্যাসোসিয়েটস দ্বারা প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল এবং পঞ্চম সংস্করণটি 2006 সালের শরত্কালে প্রকাশিত হয়েছিল। বইটির মূল ফোকাস হল খাওয়ার একটি নতুন উপায় শেখা যা একজন ব্যক্তির ডায়েটে স্যাচুরেটেড ফ্যাট, চিনি এবং লবণ হ্রাস করে। তাঁর দ্বিতীয় বই, হ্যান্ড অন হার্ট, 2004 সালের সেপ্টেম্বরে এন্ডপেপারস পাবলিশিং দ্বারা প্রকাশিত হয়। হ্যান্ড অন হার্ট পাঠকদের ভারসাম্যপূর্ণ খাবার খেতে শেখায়। বইটিতে পরিচিত রেসিপিগুলির স্বাস্থ্যকর সংস্করণের পাশাপাশি একটি 'সরঞ্জাম স্টার্টার কিট' এবং একটি 'স্বাস্থ্যকর প্যান্ট্রি' তালিকা রয়েছে যা পাঠকদের রেসিপিগুলি তৈরি করতে কোন উপকরণ এবং উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে তা জানাতে পারে। কুমাডিন ব্যবহারকারীদের জন্য ডঃ গুরমেট ডায়েট 2009 সালে হারলান ব্রাদার্স প্রোডাকশনস দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল। বইটিতে ছয় সপ্তাহের খাবারের রেসিপি, কেনাকাটার তালিকা, রেসিপি পুষ্টির তথ্য এবং উপাদান এবং রান্নার টিপস রয়েছে যা কমাডিন ব্যবহারকারীদের স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করতে দেয়। পার্সিয়াস বুকস গ্রুপের সদস্য দা ক্যাপো প্রেস 2011 সালের 7ই জুন হারলানের সর্বশেষ বই, জাস্ট টেল মি হোয়াট টু ইট! প্রকাশ করে। শুধু আমাকে বলুন কী খেতে হবে! ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের উপর ভিত্তি করে ছয় সপ্তাহের ওজন কমানোর পরিকল্পনা রয়েছে। বইটি পাঠকদের জানায় যে কীভাবে ফ্যাড ডায়েটের পরিবর্তে টেকসই ডায়েট অনুসরণ করে ওজন হ্রাস করা যায়। টেলিভিশন হারলান টিভি ফুড নেটওয়ার্কের অনুষ্ঠান কুকিং থিন-এর অন-এয়ার পরামর্শদাতা, পাশাপাশি ডিআইওয়াই নেটওয়ার্ক দ্বারা প্রচারিত অনুষ্ঠান আস্কডিআইওয়াই-এর উপস্থাপক। ডাঃ গুরমেট শো নামে তাঁর নিজস্ব টেলিভিশন অনুষ্ঠানও রয়েছে, যা একটি আঞ্চলিক পাবলিক স্টেশনে সম্প্রচারিত হওয়ার পরে মেডিকেল প্রোগ্রামিংয়ে শ্রেষ্ঠত্বের জন্য একটি এমি পুরস্কার জিতেছে। ডঃ গুরমেট ব্যক্তিত্ব 1984 সালের জানুয়ারিতে হারলান তাঁর ডঃ গুরমেট ওয়েবসাইট তৈরি করেন। তাঁর সংস্থা হারলান ব্রাদার্স প্রোডাকশনের মাধ্যমে বেশ কয়েকটি মিডিয়া আউটলেট ব্যবহার করে, ডাঃ গুরমেট তাদের জন্য একটি সম্পদ হিসাবে কাজ করে যারা ওজন কমাতে চায়, কোলেস্টেরল কমাতে চায় বা সাধারণত তাদের খাদ্যের উন্নতি করতে চায়। DrGourmet.com, একটি বিনামূল্যে, ইন্টারেক্টিভ ডায়েট প্ল্যানার, "দ্য ড. গুরমেট ডায়েট প্ল্যান" অন্তর্ভুক্ত করে, যা লোকেদের রেসিপি এবং কেনাকাটার তালিকা ব্যবহার করে সাপ্তাহিক খাবারের পরিকল্পনা তৈরি করতে সহায়তা করে। "ডাঃ গুরমেট ডায়েট প্ল্যান" ডাঃ গুরমেটের মূল লক্ষ্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেঃ খাদ্যের অ্যালার্জি, গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স রোগ, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এবং যারা কম্যাডিন (ওয়ারফারিন) ব্যবহার করেন তাদের সামঞ্জস্য রেখে কীভাবে সুষম খাদ্য খাওয়া যায় সে সম্পর্কে মানুষকে তথ্য প্রদান করা। ব্যক্তিগত জীবন হারলান 1996 সাল থেকে রোটারি ইন্টারন্যাশনালের সদস্য। 1995 সাল থেকে তিনি ভার্জিনিয়ার ফ্রন্ট রয়্যালের একটি সামরিক বিদ্যালয় র্যান্ডলফ-ম্যাকন একাডেমির ট্রাস্টি বোর্ডের সদস্য এবং 2008 সালের মে মাস থেকে 2009 সালের মে মাস পর্যন্ত তিনি আইডি1-এর উপদেষ্টা বোর্ডের সদস্য হিসেবে দায়িত্ব পালন করেন। তথ্যসূত্র জন্মের বছর নিখোঁজ (জীবিত মানুষ) জীবিত মানুষ আমেরিকান শেফ আমেরিকান পুরুষ শেফ এমোরি বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন ছাত্র এমোরি বিশ্ববিদ্যালয় স্কুল অফ মেডিসিনের প্রাক্তন ছাত্র তুলানে বিশ্ববিদ্যালয়ের অনুষদ জর্জ ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয় স্কুল অফ মেডিসিন অ্যান্ড হেলথ সায়েন্সেস অনুষদ আমেরিকান স্বাস্থ্য ও সুস্থতা লেখক