Chinese spoon
চীনা চামচ বা চীনা স্যুপ চামচ হল এক ধরনের চামচ যার একটি ছোট, পুরু হাতল সরাসরি একটি গভীর, সমতল বাটি থেকে প্রসারিত হয়। এটি চীনা রন্ধনশৈলীর একটি নিয়মিত বাসনপত্র যা তরল, বিশেষত স্যুপ বা আলগা কঠিন খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। বেশিরভাগই সিরামিক দিয়ে তৈরি। যদিও সাধারণত খাওয়ার বাসন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, চীনা চামচটির বৃহত্তর সংস্করণগুলিও পরিবেশন করা হয়। এটি সংরক্ষণের জন্য একে অপরের উপরে স্ট্যাক করা যেতে পারে। খ্রিস্টপূর্ব 2য় সহস্রাব্দের শ্যাং রাজবংশের সময় থেকেই রান্নার হাতিয়ার এবং খাওয়ার জন্য চামচ ব্যবহার করা হত এবং সম্ভবত 10ম শতাব্দীর আগে পর্যন্ত চপস্টিকের চেয়ে বেশি প্রচলিত ছিল। চীনা চামচগুলির সাধারণত উচ্চতর দিক থাকে এবং পশ্চিমা স্যুপ চামচটির চেয়ে বেশি ধরে রাখতে পারে। এই চামচগুলি সারা এশিয়া জুড়ে ব্যবহার করা হয়। ইতিহাস চামচটি (বি. আই., বি. আই.) শ্যাং রাজবংশের সময় থেকেই পরিচিত ছিল। প্রাচীনতম আবিষ্কৃতগুলি হাড় দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, তবে ব্রোঞ্জের নমুনাগুলিও পাওয়া গেছে যার তীক্ষ্ণ বিন্দু রয়েছে, যা বোঝায় যে এগুলি কাটার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। এগুলি এক ফুটেরও বেশি লম্বা হতে পারে। বসন্ত ও শরৎকালে একটি গোলাকার রূপ আবির্ভূত হয় এবং বার্ণিশের চামচও পাওয়া যায়, যা হান রাজবংশে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। প্রাচীন চীনে রান্নায় ব্যবহৃত চপস্টিকের চেয়ে চামচ বেশি প্রচলিত ছিল। চামচটি খাওয়ার জন্য বেশি উপযোগী ছিল কারণ উত্তর চীনে সবচেয়ে সাধারণ খাদ্যশস্য ছিল বাজরা, যা একটি কঞ্জি বা গ্রুয়েল তৈরি করা হত। একটি মার্জিত উপায়ে এর স্যুপি টেক্সচার খাওয়ার জন্য চামচটি আরও ভালভাবে লাগানো ছিল। প্রায় 1ম শতাব্দীতে, যখন গম আরও ব্যাপকভাবে চাষ করা শুরু হয়েছিল, তখন হান থেকে শুরু করে সবচেয়ে সাধারণ খাওয়ার বাসন হিসাবে চামচটি ধীরে ধীরে হ্রাস পেয়েছিল। মিলিং প্রযুক্তি নুডলস এবং ডাম্পলিংয়ের জন্য ময়দা উৎপাদনের জন্য যথেষ্ট পরিশীলিত হয়ে ওঠে। যেহেতু এগুলি চপস্টিক দিয়ে আরও সহজে তোলা হত, তাই প্রায় সং রাজবংশ বা 10ম শতাব্দীর মধ্যে চামচটি তার গুরুত্ব হারিয়ে ফেলে। এই সময়ে ভিয়েতনাম থেকে প্রবর্তিত তাড়াতাড়ি পাকা চাল চপস্টিক দিয়ে খাওয়া আরও সহজ ছিল, কারণ এটি গুচ্ছ করে রান্না করা হত। প্রথম কম্পাসগুলি চীনে হানে বা হানের পরপরই একটি চামচ আকৃতির লোডেস্টোন ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল যা একটি ব্রোঞ্জ প্লেটের উপর আবর্তিত হয়েছিল। (নীচের চিত্রটি দেখুন) 18 শতকে সংকলিত কাংশি অভিধানে ব্যবহৃত শ্রেণীবিভাগ ব্যবস্থায় র্যাডিকাল 21 (শ্রেণীবিভাগ #21) হল "চামচ"। ইতিহাসে চামচ আধুনিক চামচ আরও দেখুন চপস্টিকের স্যুপ চামচ সুজিও চীনা রন্ধনপ্রণালী চীনা খাদ্য প্রস্তুতির বাসনপত্র চীনা উদ্ভাবন শ্যাং রাজবংশের চামচ