Chorreador
কোরিডর হল কোস্টারিকায় ব্যবহৃত একটি কফি তৈরির যন্ত্র যেখানে গরম জল একটি কাঠের স্ট্যান্ডে লাগানো কাপড়ের ফিল্টারে রাখা কফির মাঠের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়, তারপর একটি পাত্রে ফোঁটা ফোঁটা হয়। নকশা কোর্রেডার একটি কাঠের স্ট্যান্ড নিয়ে গঠিত যা একটি লম্বা সুতির বলসিটা (স্প্যানিশ, "ছোট ব্যাগ") ধারণ করে, যা পকেটের মতো আকৃতির। বলসিতার মুখ একটি বৃত্তাকার তার বা কাঠের রিম দ্বারা খোলা থাকে যা একটি হাতলের সাথে সংযুক্ত থাকে। স্ট্যান্ডটি তার গোড়ায় একটি কফি কাপ বা কফির পাত্র ধরে রাখতে ব্যবহৃত হয় এবং বলসিতাকে পাত্রের উপরে ঝুলিয়ে চোর্রেডর স্ট্যান্ডের উপর থেকে ঝুলিয়ে রাখা হয়। খুব মৌলিক ছুতোরের কাজ এবং সেলাইয়ের দক্ষতার সাথে ঘরে সহজেই এবং সস্তায় চোর্রেডার তৈরি করা যেতে পারে, অথবা এটি কোনও কারিগর দ্বারা সুন্দর এবং আলংকারিক নরম কাঠ বা শক্ত কাঠ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। শব্দটি স্প্যানিশ ক্রিয়াপদের সাথে সম্পর্কিত, যার অর্থ ফোঁটা ফোঁটা বা ফোঁটা ফোঁটা, এবং কফির মাঠের মধ্য দিয়ে গরম জল ফোঁটা ফোঁটা করার ক্রিয়াকে বোঝায়। স্ট্যান্ডের নীচে একটি কফি কাপ বা পাত্র রাখা হয় এবং সূক্ষ্ম থেকে মাঝারি-সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড কফি শুকনো হয়ে যায়। এটি তারপর স্ট্যান্ডের উপর থেকে ঝুলিয়ে রাখা হয় যাতে এটি ধারকটির উপর ঝুলিয়ে রাখা হয়। কফি মাঠের উপর ফুটন্ত জল ধীরে ধীরে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং তরলটি ছড়িয়ে পড়ে, কফি তৈরি করে, যা অপেক্ষার পাত্রে ফোঁটা ফোঁটা হয়। বলসিটার যত্ন বলসিটার প্রতিটি ব্যবহারের মধ্যে সর্বদা ধুয়ে শুকানো হয়, কারণ একটি শুকনো বলসিটার সর্বোত্তম ফলাফল পাওয়া যায়। যাঁরা প্রায়ই কফি তৈরি করতে পছন্দ করেন, তাঁদের একাধিক ফিল্টার রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। যখন কফি তৈরি করা হয়, তখন কফির দানা অপসারণের জন্য বলসিতাকে পরে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। পরিষ্কার করার জন্য সাবান বা ডিটারজেন্ট কখনই ব্যবহার করা হয় না কারণ এগুলি কফিতে একটি আফটারটেস্ট রেখে যায়। সময়ের সাথে সাথে, কফির মাঠ থেকে আসা তেল, যেমন ক্যাফেয়ল, তুলোর বলসিতাকে রঙ করে; তবে, তৈরি কফির স্বাদ প্রভাবিত হয় না। এই তেলগুলি মাসে প্রায় একবার লবণ দিয়ে বলসিটা স্ক্রাব করে দ্রবীভূত এবং অপসারণ করা যেতে পারে, তারপরে সমস্ত লবণ অপসারণের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে। সঠিকভাবে যত্ন নেওয়া বলসিটা অনেক মাস ধরে থাকে। আরও দেখুন ড্রিপ ব্রিউ ফরাসি প্রেস রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক আপনার নিজের কোরিডর কফি প্রস্তুত করুন কোস্টা রিকান রন্ধনপ্রণালী