Au Crocodile
ফ্রান্সের স্ট্রাসবুর্গে অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁ, যেখানে 2023 সালে একটি মিশেলিন তারকা সহ ফরাসি খাবার পরিবেশন করা হয়। ইতিহাস রেস্তোরাঁর নামকরণ করা হয়েছিল একটি ভর্তি কুমিরের নামে যা একজন স্থানীয় জেনারেল মিশর ও সিরিয়ায় নেপোলিয়ন বোনাপার্টের অভিযানের সময় বিদেশ থেকে ফিরিয়ে এনেছিলেন এবং যা ফোয়ারের উপর ঝুলিয়ে রাখা হয়েছিল। 1921 সালে, বিশিষ্ট ফরাসি গ্যাস্ট্রোনমিক সাংবাদিক কার্ননস্কি ("প্রিন্স অফ গ্যাস্ট্রোনমি" ডাকনাম) আউ কুমির এবং ফোয়ারে ভরা কুমির সম্পর্কে লিখেছিলেন। এমিল জং এবং তাঁর স্ত্রী মনিক 1971 সালে রেস্তোরাঁর দায়িত্ব গ্রহণ করেন এবং 1989 সালে এটিকে তিনটি মিশেলিন স্টার প্রদান করা হয়। 2002 সালে, এটি তাদের মধ্যে একটি হারিয়েছে। জং বলেছিলেন, "কোনও শব্দই সেই ব্যথা উপশম করতে পারে না যা আমাদের হৃদয়কে গ্রাস করে এবং যা আমাদের আত্মাকে হত্যা করেছে।" জং-এর কয়েকজন সহকর্মী তাদের সমর্থন দেখানোর জন্য একটি পূর্ণ পৃষ্ঠার বিজ্ঞাপন বের করেন। 2023 সালে রেস্তোরাঁটি এক তারকা ধারণ করে। রেস্তোরাঁটি আন্তর্জাতিক সম্পর্ক নিয়ে আলোচনার জন্য একটি স্থান হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছেঃ 2010 সালের মে মাসে আলবেনিয়ার প্রধানমন্ত্রী সালি বেরিশা এবং তাঁর বিরোধী নেতা এডি রামাকে ইউরোপীয় সংসদের দুই শীর্ষস্থানীয় সদস্য সেখানে একটি বৈঠকে ডেকেছিলেন। শেফ ফিলিপ বোরার 2010 সালে জং-এর কাছ থেকে এক মিলিয়ন ইউরোরও বেশি দামে রেস্তোরাঁটি কিনেছিলেন। 2015 সালে সেড্রিক মৌলট মালিক হন এবং ফ্রাঙ্ক পেলাক্স শেফ হন। কানাডার ব্রিটিশ কলম্বিয়ার ভ্যাঙ্কুভারে শেফ মিশেল জ্যাকব অল্প বয়সে ফরাসি রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন বলে এর নামকরণ করা হয়েছে। রিসেপশন ট্র্যাভেল গাইড ফোডর শেফ বোরারের খাবারগুলিকে "চমকপ্রদ" বলে বর্ণনা করেছেন এবং ভেবেছিলেন যে অভ্যন্তরটি "উজ্জ্বল"। ট্রাভেল গাইড ফ্রমার্স-এর পর্যালোচনায় রেস্তোরাঁর অভ্যন্তরভাগ সম্পর্কেও অনুকূলভাবে চিন্তা করা হয়েছে এবং খাবারগুলিকে "উদ্ভাবনী" হিসাবে বর্ণনা করে বলা হয়েছে যে তাদের "প্রধান সমস্যা তখনই আসে যখন বিল আসে।" 2018 সালে অ ক্রোকোডাইল ট্রিপ অ্যাডভাইজারের বিশ্বের সেরা রেস্তোরাঁর তালিকায় শীর্ষে ছিল। 2023 সালে রেস্তোরাঁটিতে একটি মিশেলিন তারকা ছিল। রেফারেন্স ফ্রান্সে ফরাসি রেস্তোরাঁগুলি মিশেলিন গাইড ফ্রান্সে রেস্তোরাঁগুলি স্টার করেছে স্ট্রাসবুর্গে রেস্তোরাঁগুলি 1971 সালে প্রতিষ্ঠিত ফরাসি সংস্থাগুলি