Malabar Matthi Curry
মালাবার মাট্টি তরকারি, যা মাছের তরকারি নামেও পরিচিত, একটি ভারতীয় এবং গোয়ান খাবার। এটি ঢেঁড়স বা পেঁয়াজের মতো বিভিন্ন শাকসব্জির সাথে কেরালা-শৈলীর রান্নায় আধা-সেলাই করা সার্ডিন নিয়ে গঠিত। এটি সাধারণত ভাত, নান, রুটি বা টাপিওকার সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এই খাবারটি কেরালা, গোয়া এবং শ্রীলঙ্কায় সবচেয়ে জনপ্রিয়, যেখানে চাল এবং মাছ প্রধান খাবার। অন্যান্য বৈচিত্র্যের মধ্যে রয়েছে তেঁতুলের রস বা নারকেল দুধ যোগ করা। আধুনিক খাবারের উৎপত্তি তামিলনাড়ু এবং কেরলে পাওয়া যায়। প্রস্তুতি শ্রীলঙ্কা এবং অন্যান্য দেশেও মাছের তরকারি খাওয়া হয়। এই খাবারটি ব্যাপকভাবে উৎপাদিত হয়, প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং ভোক্তাদের কেনার জন্য ক্যান এবং নমনীয় পাউচে প্যাকেজ করা হয়। আরও দেখুন মাছা ঝোলা মাছের মাথার তরকারি কেরালার রন্ধনশৈলী ভারতীয় রন্ধনশৈলী মালয়েশিয়ার রন্ধনশৈলী সিঙ্গাপুরের রন্ধনশৈলী তথ্যসূত্র অতিরিক্ত উৎস আরও পড়া (মাছ ও তরকারি দিয়ে রান্না করা)। বাহ্যিক লিঙ্ক www.newkerala.com: সার্ডিন কারি রেসিপি pachakam.com: নারকেল দেশী রান্নার সাথে ম্যাথি কারি রেসিপি ভারতীয় তরকারি ভারতীয় মাছের খাবার কেরালা রন্ধনপ্রণালী