Burren Smokehouse
বুরেন স্মোকহাউস একটি আইরিশ পরিবার পরিচালিত ধূমপান করা মাছের উৎপাদক। কোম্পানিটি 1989 সালে পিটার এবং বিরগিট্টা কার্টিন দ্বারা কাউন্টি ক্লেয়ারের লিসডুনভার্নার কিনকোরা রোডে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। স্মোকহাউসটি স্যামনের ধূমপান এবং নিরাময় দিয়ে শুরু হয়েছিল এবং পরে ম্যাকেরেল, ট্রাউট এবং ঈল-এ বিভক্ত হয়েছিল। পনিরও যোগ করা হয়েছিল। গুড ফুড আয়ারল্যান্ডের মতে, এটি একটি "অত্যন্ত প্রশংসিত, পুরস্কার বিজয়ী ঐতিহ্যবাহী স্মোকহাউস"। সংস্থাটি একটি দর্শনার্থী কেন্দ্রও পরিচালনা করে এবং এটি বার্ষিক বুরেন স্লো ফুড ফেস্টিভালের অন্যতম আয়োজক ও অংশগ্রহণকারী। দ্য স্মোকহাউস তার পণ্যের জন্য বেশ কয়েকটি পুরস্কার এবং শংসাপত্র জিতেছে। অন্যান্যদের মধ্যে, তারা জিতেছেঃ জাতীয় জৈব পুরস্কার 2010-এ সেরা জৈব খুচরো পণ্য পুরস্কার বিভাগ গ্রেট টেস্ট অ্যাওয়ার্ডস 2010 (মোট 6000-এর মধ্যে মাত্র চারটি এন্ট্রি সহ তিনটি দুই তারকা স্বর্ণ পদক) সামুদ্রিক খাদ্য রপ্তানিকারক পুরস্কার দ্বিতীয় এলিজাবেথের আয়ারল্যান্ড সফরের সময় বুরেন স্মোকহাউস রাষ্ট্রীয় ভোজের অন্যতম সরবরাহকারী ছিল। 2011 সালের মার্চ মাসে স্মোকহাউসকে স্মোক্ড স্যামনের একটি ব্যাচ প্রত্যাহার করতে হয়েছিল, লিস্টেরিয়া মনোসাইটোজেনের নিম্ন স্তরের উপস্থিতির কারণে। প্রত্যাহার একটি সতর্কতামূলক ব্যবস্থা ছিল। 2020 সালের মার্চ এবং 2022 সালের ফেব্রুয়ারিতেও একই ঘটনা ঘটেছিল। রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক অফিসিয়াল ওয়েবসাইট আয়ারল্যান্ডের খাদ্য ও পানীয় সংস্থাগুলি আয়ারল্যান্ডের খাদ্য ও পানীয় পর্যটকদের আকর্ষণ কাউন্টিতে ক্লেয়ার সালমন 1989 সালে প্রতিষ্ঠিত আইরিশ সংস্থাগুলি 1989 সালে স্মোকহাউস প্রতিষ্ঠা করেছিল