De Swaen
দে সোয়েন হল নেদারল্যান্ডসের ওইস্টারউইজকে অবস্থিত একটি বিলুপ্ত রেস্তোরাঁ। ফাইন ডাইনিং রেস্তোরাঁটি 1981-1998 সময়কালে প্রতি বছর এক বা দুটি মিশেলিন স্টার প্রদান করা হত। 1984-1991 সময়কালে এটিকে 2টি মিশেলিন স্টার প্রদান করা হয়েছিল। রেস্তোরাঁটি 1981-1983 এবং 2002-2003 সময়কালে একটি তারকা পুরষ্কার পেয়েছিল। একটি বড় সংস্কারের পর 1978 সালে হোটেল ডি সোয়েন খোলা হয়। মালিক হেঙ্ক আন ডি স্টেগ জন ভ্যান ডান এবং তার প্রধান শেফ ক্যাস স্পিজকার্সের হাতে শোষণটি দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। শীঘ্রই স্পিজকার্স শেফ পিট রুটনের সাথে যোগ দেন। 1980 সালে ভ্যান ডান চলে যান এবং পিট রুটেনকে পরিচালক এবং হাউস ম্যানেজারের সামনে পদোন্নতি দেওয়া হয় যখন স্পিজকাররা রান্নাঘরের নেতৃত্ব দেন। স্পিজকার্স প্রধান শেফ হিসাবে ফিরে আসার পরে, রেস্তোরাঁটি তার তারকা হারিয়েছিল। 2001 সালে অ্যালান পিয়ারসন প্রধান শেফের ভূমিকা গ্রহণ করেন এবং তিনি তারকাটি ফিরে পেতে সক্ষম হন। রেস্তোরাঁটি বাঁচানোর জন্য এটি যথেষ্ট ছিল না এবং 2004 সালে এটি বন্ধ হয়ে যায়। 2006 সালে ডি সোয়েন "ব্রাসেরি ডি সোয়েন" নামে পুনরায় খোলা হয়। 2005 সালে লেখক রোনাল্ড গিফার্ট ট্রুস্ট বইটি প্রকাশ করেন। গিফার্ট দাবি করেছিলেন যে ক্যাস স্পিজকার্স এবং ডি সোয়েন এই বইয়ের জন্য তাঁর মডেল ছিলেন। ক্যাস স্পিজকার্স শুনে খুব অবাক হয়েছিলেন যে তিনি ডি সোয়েনের মৃত্যুর জন্য দায়ী, কারণ তারা তাদের তারকা হারানোর কয়েক বছর আগে তিনি সেখানে চলে গিয়েছিলেন। স্টার ওভারভিউ 1981-1983: ওয়ান স্টার 1984-1991: টু স্টার 1992-1998: ওয়ান স্টার 1999-2002: নো স্টার 2003-2004: ওয়ান স্টার আরও দেখুন নেদারল্যান্ডসের রেফারেন্স রেস্তোরাঁগুলিতে মিশেলিন স্টার রেস্তোরাঁগুলির তালিকা নেদারল্যান্ডসের মিশেলিন গাইড স্টার রেস্তোরাঁগুলি নেদারল্যান্ডসের ডি সোয়েন ডি সোয়েন রেস্তোরাঁগুলি বন্ধ করে দিয়েছে