Empire Kosher
এম্পায়ার কোশের পোলট্রি, ইনকর্পোরেটেড মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোষের পোল্ট্রির বৃহত্তম উৎপাদক। কোম্পানির সদর দপ্তর, হ্যাচারি এবং প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা পেনসিলভেনিয়ার মিফলিনটাউনে অবস্থিত। 1938 সালে নিউ ইয়র্কের লিবার্টিতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আসা অস্ট্রিয়ান-ইহুদি অভিবাসী জোসেফ এন কাটজ দ্বারা এম্পায়ার কোশের প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। জোসেফের ছেলে মারে সহ কাটজ পরিবার প্রথম পাঁচ দশক ধরে এই ব্যবসার মালিক ছিল এবং পরিচালনা করত। 1930 এবং 1940-এর দশকে কাটজ পরিবার বাধ্যতামূলক প্যালেস্টাইনের পাশাপাশি ইউরোপের ইহুদি সম্প্রদায়ের কাছ থেকে কোষের উৎপাদন প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় রব্বিদের নিয়োগ করেছিল এবং সংস্থাটি প্রাথমিকভাবে নিউইয়র্কের লিবার্টির একটি গ্যারেজ থেকে কাজ করত। (কোম্পানির নাম নিউ ইয়র্ক স্টেটের ডাকনাম থেকে এসেছে।) 1950-এর দশকে সাম্রাজ্য কোষের খাদ্য উৎপাদনে উদ্ভাবক হিসাবে পরিচিত হয়ে ওঠে। 1960-এর দশকের গোড়ার দিকে, কাটজ পরিবারের মালিকানাধীন থাকাকালীন, কোম্পানিটি পেনসিলভেনিয়ার হ্যারিসবার্গ থেকে প্রায় 40 মাইল দূরে পেনসিলভেনিয়ার মিফলিনটাউনে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে আজও এর সদর দফতর রয়েছে। কাটজ মিফলিনটাউনে একটি প্রক্রিয়াকরণ কারখানা কিনেছিলেন এবং ক্রমবর্ধমান ইহুদি মধ্যবিত্ত শ্রেণীর চাহিদা মেটানোর জন্য উৎপাদন প্রসারিত করেছিলেন। এম্পায়ার প্রথম কোষের খাদ্য সংস্থা হয়ে ওঠে যা মূলধারার সুপারমার্কেট বিতরণে চলে যায়। প্রতিযোগিতা এবং ঋণ 1986 সালে, একটি অগ্নিকাণ্ডে মিফলিনটাউন কারখানার উৎপাদন লাইনটি ধ্বংস হয়ে যায় এবং কাটজ পরিবার কারখানাটি পুনর্নির্মাণ ও আধুনিকীকরণের জন্য প্রায় 20 মিলিয়ন ডলার বিনিয়োগ করে। 1992 সালে, এম্পায়ার বেসরকারী ইক্যুইটি ফার্ম অ্যাপোলো ম্যানেজমেন্টের কাছে বিক্রি করা হয় এবং কয়েক বছর পরে অন্য একটি বেসরকারী ইক্যুইটি ফার্ম, জে. ডব্লিউ-এর কাছে বিক্রি করা হয়। চাইল্ডস অ্যাসোসিয়েটস এবং কোম্পানিটি উচ্চ ঋণের বোঝা বহন করেছিল। বিনিয়োগ ও প্রবৃদ্ধি 2003 সালে, এম্পায়ার গ্রেগ রোজেনবাউমের নেতৃত্বে বেসরকারী বিনিয়োগকারীদের একটি কনসোর্টিয়াম দ্বারা ক্রয় করা হয়েছিল। কোম্পানিটি 2009 সালের মধ্যে উৎপাদন ক্ষমতা দ্বিগুণেরও বেশি করে তার কারখানা ও উৎপাদন লাইনকে আধুনিকীকরণ ও প্রসারিত করেছে। সাম্রাজ্য বর্তমানে প্রতি সপ্তাহে 240,000 মুরগি এবং 27,000 টার্কি প্রক্রিয়াকরণ করে, যার বার্ষিক আয় 10 কোটি ডলারেরও বেশি, যা এটিকে কোষের হাঁস-মুরগির বৃহত্তম মার্কিন উৎপাদক করে তোলে। সাম্রাজ্যের কর্মশক্তি ইউনিয়নভুক্ত এবং তারা ইউনাইটেড ফুড অ্যান্ড কমার্শিয়াল ওয়ার্কার্স লোকাল 1776-এর সদস্য। তার বর্তমান মালিকানার অধীনে, এম্পায়ার কমিউনিটি ফুড প্যান্ট্রিতে কোষের খাবার দান করেছে। 2011 সালে, ইহুদি দারিদ্র্যের মেট্রোপলিটন কাউন্সিল সাম্রাজ্যের সিইও-কে তার মানবিক পুরস্কার প্রদান করে। উপরন্তু, এম্পায়ার তার প্রাণী কল্যাণ এবং পরিবেশগত মান সম্পর্কে ইতিবাচক প্রেস কভারেজ পেয়েছে। উৎপাদন ও বিতরণ হ্যাচিং এবং ক্রমবর্ধমান সাম্রাজ্য বলেছে যে এটি মিফলিনটাউনের একটি সাইটে হ্যাচারিতে নিজস্ব হাঁস-মুরগির ডিম জন্মায় এবং এর সমস্ত মুরগি ও টার্কি মিফলিনটাউন উদ্ভিদের 90 মাইল ব্যাসার্ধের মধ্যে ছোট পারিবারিক খামারে জন্মায়। এম্পায়ার দাবি করে যে এর মান নিয়ন্ত্রণ পরিদর্শক "ইউ. এস. ডি. এ পরিদর্শকদের তুলনায় পাঁচগুণ কঠোর", এবং বলে যে এর হাঁস-মুরগিও নিম্নলিখিত মানগুলি মেনে চলেঃ সমস্ত পশুখাদ্য নিরামিষ। কোনও অ্যান্টিবায়োটিক নেই। কোনও বৃদ্ধি হরমোন নেই। পশুদের অবশ্যই সেই খামারে খুঁজে বের করতে হবে যেখানে তাদের বড় করা হয়েছিল। প্রাণীরা খাঁচার বাইরে এবং স্বাধীনভাবে ঘোরাফেরা করে। এম্পায়ার হোল ফুডস এবং কস্টকোর মতো গ্রাহকদের দ্বারা পরিচালিত নিয়মিত তৃতীয় পক্ষের প্রাণী কল্যাণ নিরীক্ষা পাস করে। উপরন্তু, এম্পায়ার জৈব পণ্যের একটি লাইন প্রদান করে। সংস্থাটি সম্প্রতি একটি "গ্রিন কোষার" বিপণন প্রচার শুরু করেছে। কাশরুত এবং প্রক্রিয়াকরণ 65 জন রব্বির একটি দল মিফলিনটাউনে কোষের জবাই প্রক্রিয়া তদারকি করে। রাব্বিরা সপ্তাহের মধ্যে অন-সাইট ডরমিটরিগুলিতে বাস করে এবং উদ্ভিদটির নিজস্ব মিকভা এবং শুল রয়েছে। সাম্রাজ্যের হাঁস-মুরগি চাষ করা হয়, জবাই করা হয় এবং কাশরুতের নিয়ম অনুসারে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং অর্থোডক্স ইউনিয়ন এবং রাব্বি ইয়েচিয়েল বাবাদ, তারতিকভ রাভ দ্বারা প্রত্যয়িত হয়। সম্প্রতি অবধি, ওয়াশিংটন হাইটস এনওয়াই-এর কেএজে বেশিরভাগ এম্পায়ার প্রোডাক্টের অন্যতম প্রধান কোষের সুপারভাইজার ছিলেন। আরেকটি রাব্বীয় তত্ত্বাবধানের অন্তর্ভুক্তির সাথে সাথে এর কঠোর কোষের প্রোটোকল পূরণ করা হবে এমন নিশ্চয়তা না পাওয়ার পরে কেএজে তার রাব্বীয় তত্ত্বাবধান প্রত্যাহার করে নেয়। কোষের উৎপাদন প্রক্রিয়ার অংশ হিসাবে, প্রাণী থেকে রক্ত পরিষ্কার করতে লবণ ব্যবহার করা হয়। এর ফলস্বরূপ, কিছু অ-কোষের ভোক্তারা এই জল সরবরাহের দ্বারা প্রদত্ত কথিত "রসালো"-র জন্য কোষের হাঁস-মুরগি পছন্দ করেন। কুকের ইলাস্ট্রেটেড নিয়মিতভাবে এই স্বতন্ত্র স্বাদের কারণে আংশিকভাবে এম্পায়ার কোশের মুরগি এবং টার্কি সুপারিশ করে। ডিস্ট্রিবিউশন এম্পায়ার পণ্যগুলি ট্রেডার জো, শ, স্টার মার্কেট, সেফওয়ে এবং জায়ান্ট সহ জাতীয় এবং আঞ্চলিক সুপারমার্কেট চেইনে পাওয়া যায়। এম্পায়ার অনেক কস্টকো দোকানে এবং বেশ কয়েকটি অনলাইন মুদিখানার মাধ্যমেও পাওয়া যায়। এটি তার কোশের ভ্যালি লাইনটি একচেটিয়াভাবে হোল ফুডসের জন্য বিক্রি করে। 2010 সালে, এম্পায়ার প্রাকৃতিক এবং জৈব খাদ্য উৎপাদক হাইন সেলেস্টিয়াল গ্রুপের কাছ থেকে কোশের ভ্যালি ব্র্যান্ড অর্জন করে। 2015 সালের মার্চ মাসে, দ্য হাইন সেলেস্টিয়াল গ্রুপ, ইনকর্পোরেটেড (নাসডাকঃ হাইন) হাইন সেলেস্টিয়াল গ্রুপ, অবশিষ্ট প্রায় 80 শতাংশ অধিগ্রহণের ঘোষণা দেয় যা ইতিমধ্যে ই. কে হোল্ডিংস, ইনকর্পোরেটেড এবং এর সম্পূর্ণ মালিকানাধীন সহায়ক সংস্থা, এম্পায়ার কোশের পোল্ট্রি, ইনকর্পোরেটেডের মালিকানাধীন ছিল না। আরও দেখুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মাংস শিল্পে 2019-20 করোনভাইরাস মহামারীর প্রভাব আরও পড়ুন বাহ্যিক লিঙ্ক এম্পায়ার কোশের অফিসিয়াল ওয়েবসাইট মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি সংস্থাগুলি পেনসিলভেনিয়ার জুনিটা কাউন্টিতে অবস্থিত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য প্রস্তুতকারক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মাংস প্রক্রিয়াকরণ ব্র্যান্ড নাম মাংস ব্র্যান্ড নাম হাঁস-মুরগির মাংস 1938 সালে নিউইয়র্ক (রাজ্য) কোষের মাংসে প্রতিষ্ঠিত আমেরিকান সংস্থাগুলি