Xuixo
জুইক্সো (; জুক্সো নামেও পরিচিত) স্পেনের কাতালোনিয়ার গিরোনা শহরের একটি ভিয়েনোইসেরি প্যাস্ট্রি। এটি ক্রিমা ক্যাটালানা দিয়ে ভরা একটি গভীর ভাজা, চিনি-লেপা নলাকার পেস্ট্রি। সাধারণত সকালের নাস্তা বা চায়ের জন্য খাওয়া হয়, এটি কাতালোনিয়া সরকারের কৃষি, কৃষি ও মাছ ধরার বিভাগ দ্বারা প্রোডাক্টে দে লা টেরা () হিসাবে সম্মানিত করা হয়। ধারণা করা হয় যে এই পেস্ট্রি 1920-এর দশকে গিরোনার স্ট্রিট কোর্ট রিয়েলের এমিলি পুইগের মালিকানাধীন একটি পেস্ট্রি দোকানে উদ্ভূত হয়েছিল। একটি ফরাসি পেস্ট্রি দোকান পুইগকে ক্রিম ভর্তি পেস্ট্রি তৈরি করতে দেখিয়েছিল এবং এটি তাকে জুইক্সো তৈরি করতে অনুপ্রাণিত করেছিল। এই পেস্ট্রি শুধুমাত্র গিরোনাতেই নয়, আশেপাশের এলাকাতেও খুব জনপ্রিয় এবং এটি তারাগোনা, ক্যাস্টেলন দে লা প্লানা এবং ভ্যালেন্সিয়াতেও পাওয়া যায়। বিংশ শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে এটি জুরিরিস (পেস্ট্রি শপ)-এ সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত পণ্যগুলির মধ্যে একটি ছিল এবং আজকাল এটি একটি ক্যান্ডি ব্র্যান্ড দ্বারা বাণিজ্যিকীকরণ করা হয় যা এগুলি সাধারণ নয় বরং চকোলেট আইসিং দিয়ে বিক্রি করে। কিংবদন্তিটি গিরোনার একটি কিংবদন্তি অনুসারে জুইক্সো আবিষ্কারের কৃতিত্ব এল তারলাকে দিতে হবে, যিনি একজন অত্যন্ত সহানুভূতিশীল ব্যক্তি যিনি এই অঞ্চলের কিংবদন্তিতে খুব উপস্থিত। এই অ্যাক্রোব্যাট যা একটি মহামারী চলাকালীন পৃথকীকরণে নাগরিকদের বিনোদন দিয়েছিল, একটি পেস্ট্রি শেফের মেয়ের প্রেমে পড়েছিল। একবার তিনি যখন তাঁর প্রিয় মেয়ের সঙ্গে দেখা করতে যান, তখন তাঁর বাবা হাজির হন এবং একটি ময়দার ব্যাগে লুকিয়ে পড়েন। দুর্ভাগ্যবশত তিনি হাঁচি দেন (যা জুই-জুইয়ের মতো শোনাচ্ছে) এবং আবিষ্কৃত হন। পেস্ট্রি শেফ রেগে যাওয়ার আগেই সে তার মেয়েকে বিয়ে করার প্রতিশ্রুতি দেয় এবং তাকে একটি বিশেষ পেস্ট্রি-র রেসিপি দেয়ঃ জুইক্সো। তাঁর সঙ্গে বিশ্বাসঘাতকতা করা হাঁচিটির নামানুসারে তিনি এর নামকরণ করেন। আজকাল প্রতি বছর বসন্ত উৎসবের সময় এল তারলার একটি মূর্তি দেখা যায় যখন তার অনুলিপি সেই জায়গায় স্থাপন করা হয় যেখানে তিনি গিরোনার লোকদের বিনোদন দিয়েছিলেন। জনপ্রিয় জুইক্সো শোভাযাত্রা ফাউন্ডেশন "ফান্ডাসিও অনকোলিগা গিরোনা" এবং গিরোনার সরকার জনপ্রিয় মিছিল মার্কসা দেল জুইক্সোর আয়োজন করে। এটি একটি শোভাযাত্রা যেখানে পুরো পরিবার অংশ নেয় এবং শহরের প্রাকৃতিক পরিবেশ আবিষ্কার করতে গিরোনার রাস্তায় হাঁটতে থাকে। হাঁটার পরে অংশগ্রহণকারীদের জিরোনার পেস্ট্রি শেফদের বোর্ড দ্বারা প্রস্তুত করা জুইক্সোস দেওয়া হয়। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক জুইক্সোর উদ্ভাবন সম্পর্কে কিংবদন্তি ক্রিম স্প্যানিশ পেস্ট্রি দিয়ে ভরা ভাজা পেস্ট্রি কাতালান রন্ধনপ্রণালী স্ট্যাফড ডেজার্ট কাস্টার্ড ডেজার্ট গভীর ভাজা খাবার