Sanuki udon
সানুকি উদোন () জাপানের কাগওয়া প্রিফেকচারে সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের উদোন নুডল, তবে এখন প্রতিবেশী কানসাই অঞ্চল এবং জাপানের বেশিরভাগ অংশে সহজেই পাওয়া যায়। এটি তার বর্গাকার আকৃতি এবং বরং চিবানো টেক্সচার সহ সমতল প্রান্ত দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং একটি খাঁটি অর্থে, উপাদানগুলি সেই স্থানীয় বিশেষত্বগুলির মধ্যে থেকে হওয়া উচিত যেমন গমের ময়দা, নিবশি স্যুপের জন্য ঝোল রান্না করার জন্য শুকনো তরুণ সার্ডিন এবং ডুবন্ত সস। অনেক উডন দোকান এখন শুধুমাত্র সানুকি-শৈলীর চিউই উডন-এ বিশেষজ্ঞ, এবং সাধারণত দোকানের নামে বা সাইনবোর্ডে প্রদর্শিত হিরাগানা ()-তে "সানুকি" লেখা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি সাধারণত নুডলস স্যুপ বা কামাগে (উদোন) হিসাবে পরিবেশন করা হয় যেখানে নুডলস সাধারণ গরম জলে পরিবেশন করা হয় এবং ডুবন্ত সসের সাথে খাওয়া হয়। মূলত জাপানের কাগওয়া প্রিফেকচারে জনপ্রিয়, আজকাল কাগওয়ার বাইরের ঝোলের উপর বিভিন্ন ধরনের দাশি প্রয়োগ করা হয় যা জাপান জুড়ে শক্তি এবং স্বাদে পরিবর্তিত হয়, যেমন আরও ব্যয়বহুল কাতসুবুশি দিয়ে তৈরি। সানুকি প্রদেশের কাগওয়া প্রিফেকচারের আগের নামের নামানুসারে সানুকি উদোন নামকরণ করা হয়েছে। এটি 2016 সালের এনিমে, পোকোর উডোন ওয়ার্ল্ডে প্রদর্শিত হয়েছে। ছোট শহরের নুডলস ভাল করে তোলে, ওয়েব জাপান। 16 জানুয়ারি 2004। অ্যাক্সেস করা হয়েছে 24 আগস্ট 2011। তাকামাতসু ভ্রমণঃ সানুকি উদোন, Japan-Guide.com, 14 অক্টোবর 2008। অ্যাক্সেস করা হয়েছে 24 আগস্ট 2011। জাপানি নুডলস উডোন