Saidels Bakery
সাইদেলস বেকারি (বর্তমানে সাইদেল ইহুদি বেকিং সেন্টার-S.J.B.C নামে পরিচিত) ছিল ইসরায়েলের প্রথম প্রকৃত কারিগর বেকারি। 2008 সালে লেস এবং শেরিল সাইদেল দ্বারা প্রতিষ্ঠিত এবং কার্নি শোমরনের সামারিয়ান গ্রামে অবস্থিত, বেকারিটি মূলত তাজা বেকড, খাঁটি, কারিগর এবং জৈব স্বাস্থ্যকর ইহুদি রুটির প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য খোলা হয়েছিল। এর কার্যকারিতার কেন্দ্র হল মধ্যপ্রাচ্যে একমাত্র ওভেনক্রাফটার ডিজাইন করা ইটের চুলা, যেখানে সমস্ত বেকড পণ্য-কারিগর রুটি, জৈব স্বাস্থ্য রুটি এবং পেস্ট্রি, প্রাচীন কারিগর পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। বেকারিটি দেশের একমাত্র বেকারি হিসাবেও উল্লেখযোগ্য যা একটি ভিনটেজ পাথরের কল ব্যবহার করে নিজস্ব পাথরের মাটিতে জৈব গোটা শস্যের ময়দা পিষে দেয়। সাইদেল ইহুদি বেকিং সেন্টার তার একচেটিয়া, (রামবাম রুটি নামেও পরিচিত), একটি স্বাস্থ্যকর রুটির জন্য সর্বাধিক পরিচিত, যা পণ্ডিত এবং চিকিত্সক মাইমোনাইডসের লেখার উপর ভিত্তি করে একটি অনন্য প্রক্রিয়া ব্যবহার করে বেক করা হয়, যা রুটির গ্লুটেনের পরিমাণ হ্রাস করে। ইসরায়েলে স্বাস্থ্যকর, কারিগর বেকিং সম্পর্কে জ্ঞানের প্রচারের অগ্রদূত, বেকারিটি এখন সাইদেল ইহুদি বেকিং সেন্টারে (S.J.B.C) পরিণত হয়েছে, যা ইহুদি রুটি, কারিগর বেকিং, স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি সম্পর্কিত যে কোনও বিষয়ে প্রশিক্ষণ, পরামর্শ, প্রদর্শনী এবং প্রদর্শনীর কেন্দ্র। S.J.B.C পরামর্শমূলক পরিষেবাও প্রদান করে, গোষ্ঠী বা ব্যক্তিদের জন্য বক্তৃতা এবং ট্যুর প্রদান করে এবং স্বাস্থ্যকর, পুরানো-বিশ্ব শৈলীর কারিগর বেকিংয়ের উপকারিতা সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে সহায়ক। বিক্রির পদ্ধতি বেশিরভাগ ঐতিহ্যবাহী বেকারি যা সরাসরি দোকানের সামনে থেকে বিক্রি হয় তার বিপরীতে, সাইদেলস বেকারি ছিল ইসরায়েলের প্রথম বেকারি যা একটি বেকারি গ্রহণ করেছিল, যার মাধ্যমে সমগ্র ইসরায়েলের লোকেরা অনলাইনে পণ্য অর্ডার করে এবং সেগুলি সরাসরি তাদের বাড়িতে পৌঁছে দেয়। 2011 সালের এপ্রিলে বেকারিটি একটি আন্তর্জাতিক বিভাগ চালু করে যা সারা বিশ্বের আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের ইসরায়েলে তাদের প্রিয়জনদের একটি স্বাস্থ্যকর "বাড়ির স্বাদ", উপহারের ঝুড়ি, চালোট, আপেল পাই এবং আরও অনেক কিছু পাঠানোর অনুমতি দেয়। গণমাধ্যমে উপস্থিতি সাইদেলস বেকারির 30শে অক্টোবর, 2008 সংস্করণে একটি বৈশিষ্ট্য নিবন্ধে পর্যালোচনা করা হয়েছে। 2009 সালের জুলাই মাসে জেরুজালেমে স্বাধীনতা দিবসের এ. এ. সি. আই মেলার সময় লেস সাইদেলের সঙ্গে একটি সাক্ষাৎকার দেওয়া হয়। 2010 সালের আগস্ট মাসেও বেকারিটির পর্যালোচনা করা হয়। 2011 সালের 16ই নভেম্বর ইসরায়েলি দৈনিক সাইদেলস বেকারির (ইংরেজি অনুবাদ) উপর একটি নিবন্ধ প্রকাশ করে। 2012 সালের 2রা মার্চ সাইদেলের হামান্তাসচেন (পুরিমের ইহুদি উৎসবে খাওয়া একটি ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু খাবার) সম্পর্কে একটি নিবন্ধ প্রকাশ করে। হিব্রু সংবাদপত্রের 6ই এপ্রিল, 2013 সংস্করণ শীর্ষ 15টি ইসরায়েলি বুটিক বেকারিকে স্থান দিয়েছে এবং অষ্টম স্থানে রয়েছে। ইসরায়েলি বেতার কেন্দ্রটি 2013 সালের 11ই এপ্রিল সন্ধ্যা 6টায় লেস সাইদেলের সাথে 40 মিনিটের একটি সাক্ষাৎকার চালায়। ইসরায়েল টিভি 'র 26শে এপ্রিল, 2013-এ বাইম লেশাবাত অনুষ্ঠানে লেস সাইদেলের সঙ্গে একটি সাক্ষাৎকার দেখানো হয়। 16ই মে, 2013 তারিখে লেস সাইডেল সম্পর্কে একটি নিবন্ধ প্রকাশিত হয়েছিল। 2013 সালের মে মাসে লেস সাইদেল বেকিং, স্বাস্থ্য এবং পুষ্টির বিষয়ে "ইন দ্য গ্রেইন" শিরোনামে একটি কলাম উইকএন্ড সাপ্লিমেন্টে ইসরায়েলি সংবাদপত্রের কলামিস্ট হিসাবে ফ্রিল্যান্সিং শুরু করেন। 5ই ডিসেম্বর, 2013 থেকে ইসরায়েলের সংবাদপত্রে (ইংরেজিতে) লেস সাইদেলের সাথে একটি সাক্ষাৎকার পড়ুন রেফারেন্স ইসরায়েলিটি ব্লগ, নাবিং দ্য ইলুসিভ রাই, https://web.archive.org/web/20120401144207/http:// israelity. com/ট্যাগ/সেডেল-বেকারি/টেলফেড ম্যাগাজিন নিবন্ধ, আগস্ট 2010, http://saidels.com/telfedarticle082010.gif মারিভ দৈনিক সংবাদপত্র, নভেম্বর 16,2011, http://www.nrg.co.il/online/16/ART2/293/734.html?hp=16&cat=1901&loc=11 হারেৎজ হেরাল্ড ট্রিবিউন, মার্চ 2,2012, http://www.haaretz.com/weekend/anglo-file/south-african-immigrant-brings-israel-the-traditional-purim-pastry-of-his-youth-1.416005 মেকর রিশন সংবাদপত্র, এপ্রিল 6,2013, http://saidels.com/mekorrishon.htm অরুৎজ শেভা রেডিও, এপ্রিল 11,2013, http://www.israelnationalnews.com/Radio/Player.aspx#0#4607 ইসরায়েল টিভির অরুৎজ 2 চ্যানেল, বাইম লেশাবাত, এপ্রিল 26,2013, <ID1