Milk-cream strudel
দুধ-ক্রিম স্ট্রুডেল (;) একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েনিজ স্ট্রুডেল এবং অস্ট্রিয়া এবং ইউরোপের অনেক দেশে একটি জনপ্রিয় পেস্ট্রি যা একসময় অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান সাম্রাজ্যের (1867-1918) অন্তর্গত ছিল। এটি একটি ওভেন-বেকড পেস্ট্রি ময়দা যা কাটা, দুধ-ভিজে রুটির রোল, ডিমের কুসুম, গুঁড়ো চিনি, মাখন, কোয়ার্ক, ভ্যানিলা, লেবুর রস, কিশমিশ এবং ক্রিম দিয়ে তৈরি একটি ভর্তি দিয়ে ভরা হয় এবং গরম ভ্যানিলা সসের সাথে প্যানে পরিবেশন করা হয়। প্রথম নথিভুক্ত স্ট্রুডেল রেসিপি ছিল 1696 সালে ভিয়েনায় দুধ-ক্রিম স্ট্রুডেলের একটি রেসিপি, যা ভিয়েনিজ সিটি লাইব্রেরির একটি হাতে লেখা রেসিপি। ভিয়েনার এক কিংবদন্তি ফ্রাঞ্জ স্টেলজারকে (1842-1913) কৃতিত্ব দেন, যিনি ভিয়েনার কাছে ব্রেইটেনফুর্টে একটি ছোট সরাইখানার মালিক ছিলেন। আরও দেখুন আপেল স্ট্রুডেল পেস্ট্রিগুলির তালিকা স্টাফ করা খাবারের তালিকা রেফারেন্স অস্ট্রিয়ান পেস্ট্রি ক্রোয়েশীয় রন্ধনপ্রণালী চেক রন্ধনপ্রণালী হাঙ্গেরিয়ান মিষ্টান্ন স্ট্যাফড মিষ্টান্ন