Dixie Lee pea
ডিক্সি লি মটর হল ক্যারোলিনাসে জনপ্রিয় মটরের একটি উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত জাত, যদিও দক্ষিণ আমেরিকার বেশিরভাগ অঞ্চলে প্রচলিত। চাষ করা মটরের বৈচিত্র্যের কেন্দ্র হল পশ্চিম আফ্রিকা, যা একটি প্রাথমিক ঐকমত্যের নেতৃত্ব দেয় যে এটিই সম্ভবত উৎপত্তির কেন্দ্র এবং প্রাথমিক গৃহপালনের স্থান। খ্রিস্টপূর্ব 2য় সহস্রাব্দের মধ্য ঘানায় অবস্থিত শিলা আশ্রয়কেন্দ্রে মটরের পোড়া অবশিষ্টাংশ পাওয়া গেছে। 17শ শতাব্দীর মধ্যে ট্রান্স-আটলান্টিক ক্রীতদাস বাণিজ্যের মাধ্যমে নতুন বিশ্বে মটর চাষ করা শুরু হয়, যা ক্রীতদাসদের খাদ্য এবং খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ডিক্সি শব্দের উৎপত্তি অজানা, কিন্তু 1859 সালে প্রথম ব্যবহারের পর থেকে এটি দক্ষিণের কাউকে বোঝায়, যা উত্তরে ইয়াঙ্কির ব্যবহারের অনুরূপ। নামটি যেমন বোঝায় এবং লোহা ও মাটির মটরের ইতিহাসের অনুরূপ, এটি আমেরিকার কনফেডারেট রাজ্যগুলিতে একটি জনপ্রিয় জাত ছিল। গৃহযুদ্ধের পর ডিক্সি লি মটর অনেক দক্ষিণাঞ্চলীয়কে অনাহারে মারা যাওয়া থেকে বিরত রেখেছিল, যার আগে মটরশুটি কেবল গবাদি পশুর খাদ্য এবং ক্রীতদাসদের খাদ্য হিসাবে সংরক্ষিত ছিল। চাষাবাদ তারা হালকা বালুকাময় মাটিতে চাষ করতে পছন্দ করে। উত্তর ক্যারোলিনায় জুন মাস থেকে এগুলি কাটা হয়। রান্নার ব্যবহার এগুলি মূলত তাদের মাঝারি আকারের, ভোজ্য শিমের জন্য চাষ করা হয়। শুঁটি সবুজ রঙের, সরু এবং 7 ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। মটরশুটি রান্না করা হলে বাদামী হয়ে যায় এবং স্বাদে খুব মিষ্টি হয়। এগুলি হ্যাম হক এবং পেঁয়াজ সহ বিভিন্ন রেসিপি বা বারবিকিউতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আরও দেখুন কালো চোখের মটর সাগর দ্বীপ লাল মটর হপপিন 'জন রেফারেন্স ভোজ্য শিম দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রন্ধনপ্রণালী ছুটির খাবার আফ্রিকান প্রবাসীদের সংস্কৃতি আমেরিকান রন্ধনশৈলীতে আত্মা খাদ্য ঐতিহাসিক খাবার আফ্রিকা থেকে উদ্ভূত ভিগনা ফসল খাদ্য উদ্ভিদ চাষ নাইট্রোজেন-ফিক্সিং ফসল উদ্ভিদ উপ-প্রজাতি