Eskimo potato
এস্কিমো আলু হল এক ধরনের ভোজ্য উদ্ভিদ যা কানাডা এবং আলাস্কার উত্তরাঞ্চলে জন্মায়। উদ্ভিদের বৈজ্ঞানিক নাম বিভিন্নভাবে ক্লেটোনিয়া টিউবেরোসা (ইনুইটঃ ওটুক) বা হেডিসারাম আলপিনাম (ইনুইটঃ মাশু) হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। উভয় প্রজাতিরই উত্তর আমেরিকার উত্তরাঞ্চলে একটি পরিসীমা রয়েছে, ভোজ্য শিকড় রয়েছে এবং ইনুইট দ্বারা খাদ্য উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে বলে নথিভুক্ত করা হয়েছে। পুষ্টির গুণাবলীর কারণে, এস্কিমো আলু বেঁচে থাকার নির্দেশিকাগুলিতে তালিকাভুক্ত অনেক ভোজ্য খাবারের মধ্যে একটি, যেমন মার্কিন সেনাবাহিনীর ফিল্ড ম্যানুয়াল বেঁচে থাকা, এবং আধুনিক সময়ে প্রকৃতিতে বেঁচে থাকার জন্য ব্যবহৃত হয়। ক্রিস্টোফার ম্যাকক্যান্ডলেস এই উদ্ভিদটিকে আলাস্কার প্রান্তরে খাদ্যের উৎস হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন। তথ্যসূত্র ইনুইট রন্ধনপ্রণালী আলু উদ্ভিদের সাধারণ নাম