Spike Mendelsohn
ইভানজেলোস স্পিরোস "স্পাইক" মেন্ডেলসন (জন্ম 15ই ডিসেম্বর, 1980) একজন ওয়াশিংটন, শেফ এবং রেস্তোরাঁ মালিক যিনি শীর্ষ শেফের চতুর্থ মরশুমের পঞ্চম স্থানের ফিনিশার হিসাবে সর্বাধিক পরিচিত, যা 2008-2009 সম্প্রচারিত হয়েছিল। তিনি একাধিক রেস্তোরাঁর শেফ এবং মালিকঃ গুড স্টাফ ইটারি, সান্তা রোজা টাকেরিয়া এবং উই, দ্য পিৎজা ইন ওয়াশিংটন, ডি. সি। 2017 সালের গ্রীষ্মে, মেন্ডেলসন ওয়াশিংটনের ক্যাপিটোল হিলে তার রেস্তোরাঁ বেরনাইজ বন্ধ করে দেন এবং তার জায়গায় সান্তা রোজা টাকেরিয়া খোলেন। 2019 সালে, মেন্ডেলসন মেরিল্যান্ডের সিলভার স্প্রিং-এ হোল ফুডস মার্কেটের ভিতরে বিয়ন্ড মিট সমন্বিত একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ পি. এল. এন. টি বার্গার খোলেন। প্রাথমিক জীবন ও শিক্ষা মেন্ডেলসন কানাডার কুইবেকের মন্ট্রিয়ালে জন্মগ্রহণ করেন। তার মা গ্রীক এবং তার বাবা ইহুদি। 1993 সালে মেন্ডেলসোনের বয়স যখন তেরো বছর, তখন তার পরিবার স্পেনের সেভিলে চলে আসে। পরিবারটি সেখানে সাড়ে তিন বছর বসবাস করে, সেই সময় তিনি স্পেনের মার্বেলায় স্কুলে পড়াশোনা করেন। পরে, পরিবারটি ফ্লোরিডার ক্লিয়ারওয়াটার বিচে চলে আসে। 2004 সালে বিক্রি না হওয়া পর্যন্ত তারা ফ্লোরিডার সেন্ট পিটার্সবার্গে পেপিন রেস্তোরাঁ পরিচালনা করত। তরুণ মেন্ডেলসন পেপিনে "বাসবয়, ডিশওয়াশার, [এবং] স্বল্প কর্মী থাকাকালীন রাঁধুনি হিসাবে পিঞ্চ-হিটিং" হিসাবে কাজ করতেন। 2005 সালে মেন্ডেলসন আমেরিকার কুলিনারি ইনস্টিটিউট থেকে স্নাতক হন। এই প্রতিষ্ঠানে পড়াশোনা করার সময় মেন্ডেলসন মার্কিন শেফ মার্সেল ভিগনেরনের সঙ্গে বন্ধুত্ব শুরু করেন। মেন্ডেলসন তখন থেকে ফ্রান্সের রেইমস-এ জেরার্ড বোয়ারের মতো রন্ধনশিল্পীদের জন্য কাজ করেছেন; ক্যালিফোর্নিয়ার নাপা ভ্যালিতে ফরাসি লন্ড্রি এবং বাউচনের টমাস কেলার; লে সার্কের সিরিও ম্যাকিওনি; এবং নিউইয়র্ক সিটির ড্রু নেইপোরেন্টের মাই হাউস। মেন্ডেলসন একটি সাক্ষাত্কারে উল্লেখ করেছেন যে "আমার পরিবার বহু শতাব্দী ধরে [রেস্তোরাঁ] ব্যবসায় রয়েছে-আমার বাবা, দাদা এবং প্রপিতামহ।" 2008 সালে, মেন্ডেলসোনের পরিবার "গুড স্টাফ ইটারি", "উই, দ্য পিৎজা" এবং "সান্তা রোজা টাকেরিয়া" রেস্তোরাঁগুলির সমন্বয়ে ওয়াশিংটন, D.C.-based সানিসাইড রেস্তোরাঁ গ্রুপ গঠন করে। ব্র্যাভো টিভির টেলিভিশন সিরিজ টপ শেফঃ শিকাগোতে মেন্ডেলসন টেলিভিশনে আত্মপ্রকাশ করেন। তিনি অন্যান্য টেলিভিশন শোতেও উপস্থিত ছিলেন, যেমন ব্রাভো টিভির লাইফ আফটার টপ শেফ (2012 সালের শরত্কালে প্রচারিত) এবং টপ শেফঃ অল স্টারস (ডিসেম্বর 2010 সালে প্রচারিত), ফুড নেটওয়ার্কের আয়রন শেফ আমেরিকা এবং স্পাইক টিভির বার রেসকিউ। 2010 সালে, মেন্ডেলসন তার পাঁচটি ডেটিং টিপস দিয়ে কসমোপলিটান ম্যাগাজিনে প্রদর্শিত হয়েছিল। 2011 সালের গ্রীষ্মে, সিবিএস-এর দ্য আর্লি শো-তে তাঁকে নিয়মিত অতিথি সংবাদদাতা হিসেবে দেখানো হয়। 2011 সালের শরত্কালে তিনি ফুড নেটওয়ার্কের নেক্সট আয়রন শেফঃ সুপার শেফ-এ প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য একজন শেফ হিসাবে নির্বাচিত হন এবং 2012 সালের নভেম্বরে প্রচারিত ফুড নেটওয়ার্কের নেক্সট আয়রন শেফঃ রিডেম্পশন মরসুমে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য ফিরে আসেন। তিনি গুড মর্নিং আমেরিকা, দ্য ভিউ, রাচেল রে এবং ভিএইচ1-এর বিগ মর্নিং বাজ লাইভের মতো শোতেও উপস্থিত হয়েছিলেন। 2014 সালের ফেব্রুয়ারিতে, মেন্ডেলসন দ্য কুইন লতিফাহ শোতে উপস্থিত হন। রাষ্ট্রপতি ওবামা বার্গার 2009 সালে, মেন্ডেলসন রাষ্ট্রপতি বারাক ওবামার 2009 সালের উদ্বোধনী উদযাপনের সম্মানে তাঁর "রাষ্ট্রপতি ওবামা বার্গার" তৈরি করেছিলেন। 2011 সালের মার্চ মাসে রাষ্ট্রপতি ওবামা তাঁর পাঁচ কর্মীকে মেন্ডেলসোনের রেস্তোরাঁ "গুড স্টাফ ইটারি"-তে দেখা করতে এবং দুপুরের খাবারের জন্য নিয়ে যান। এই দলে ছিলেন অফিস অফ ম্যানেজমেন্ট অ্যান্ড বাজেট ডিরেক্টর জ্যাক লিউ, হোয়াইট হাউসের লেজিসলেটিভ অ্যাফেয়ার্সের ডিরেক্টর রব নাবর্স, ডেপুটি চিফ অফ স্টাফ ফর পলিসি ন্যান্সি ডিপার্লে, ভাইস প্রেসিডেন্ট বিডেনের চিফ অফ স্টাফ ব্রুস রিড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জাতীয় অর্থনৈতিক কাউন্সিলের পরিচালক জিন স্পারলিং। রাষ্ট্রপতি ওবামার বার্গারের পরে, মেন্ডেলসন হোয়াইট হাউসের শেফ স্যাম কাসের সহযোগিতায় রেস্তোরাঁয় ফার্স্ট লেডির ঘন ঘন সফরকে সম্মান জানাতে গুড স্টাফ ইটারি মেনুতে "মিশেল মেল্ট" যুক্ত করেছিলেন। অ্যাক্টিভিজম মেন্ডেলসন 2015 সালের ফেব্রুয়ারিতে ডিসি মেয়র মুরিয়েল বাউসার কর্তৃক নিযুক্ত হওয়ার পর থেকে ওয়াশিংটন, ডিসি, "ডিসি ফুড পলিসি কাউন্সিল"-এর সভাপতির দায়িত্ব পালন করেছেন। কাউন্সিলের মিশন বিবৃতিটি নিম্নরূপঃ "ডিসি ফুড পলিসি কাউন্সিল (ডিসিএফপিসি) জেলায় খাদ্য প্রাপ্যতা, খাদ্য স্থায়িত্ব এবং একটি স্থানীয় খাদ্য অর্থনীতির প্রচার করবে।" মেন্ডেলসন ডিসি সেন্ট্রাল কিচেনের সাথেও কাজ করেন, যার লক্ষ্য হল "শরীরকে শক্তিশালী করা, মনকে ক্ষমতায়িত করা এবং সম্প্রদায় গড়ে তোলার জন্য খাদ্যকে একটি হাতিয়ার হিসাবে ব্যবহার করা"। 2015 সাল থেকে মেন্ডেলসন তাদের বার্ষিক তহবিল সংগ্রহকারী "দ্য ক্যাপিটোল ফুড ফাইট"-এ অংশ নিয়েছেন। অবশেষে, মেন্ডেলসন কেয়ার ইন্টারন্যাশনাল শেফস 'টেবিল প্রোগ্রামের একজন শেফ অ্যাম্বাসেডর, "বিশ্বব্যাপী ক্ষুধা শেষ করার লড়াইয়ে বিখ্যাত শেফদের সাথে কাজ করছেন"। 2010 সালে, মেন্ডেলসন তার বোন মিশেলিন মেন্ডেলসনের সাথে দ্য গুড স্টাফ কুকবুক নামে একটি রান্নার বই প্রকাশ করেন। 2011 সালের মার্চ মাসে মেন্ডেলসন এবং সিক্সথ অ্যান্ড আই হিস্টোরিক সিনাগগ একটি দুপুরের খাবারের কোষের ফুড ট্রাক প্রকল্প শুরু করে, যা ওয়াশিংটনে কোষের ডেলিসের অভাব থেকে অনুপ্রাণিত একটি ধারণা। মেন্ডেলসন এবং তাঁর সহযোগীদের ঐতিহ্যবাহী ইহুদি প্রধান পণ্য ছিল, যেমন কর্নড গরুর মাংসের স্যান্ডউইচ এবং ছুরি। 2013 সালের ফেব্রুয়ারিতে, মেন্ডেলসন ফুড নেটওয়ার্ক সাউথ বিচ ওয়াইন অ্যান্ড ফুড ফেস্টিভ্যালে একটি সেলিব্রিটি শেফ সৈকত ভলিবল টুর্নামেন্টের আয়োজন করেছিলেন, যা একটি বার্ষিক ওয়াইন এবং স্পিরিট ইভেন্ট যা বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় শেফ, স্পিরিট প্রযোজক এবং রন্ধন ব্যক্তিত্বদের প্রদর্শন করে। ফ্লোরিডা ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটির (এফ. আই. ইউ) স্কুল অফ হসপিটালিটি অ্যান্ড ট্যুরিজম ম্যানেজমেন্ট এই অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। 2013 সালে, মেন্ডেলসন মিশেল ওবামার লেটস মুভকে সমর্থন করেছিলেন! হোয়াইট হাউস ইস্টার এগ রোল প্রদর্শনের উদ্যোগ। 2019 সালে, মেন্ডেলসন মেরিল্যান্ডের সিলভার স্প্রিং-এ হোল ফুডস মার্কেটের ভিতরে বিয়ন্ড মিট সমন্বিত একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ পি. এল. এন. টি বার্গার খোলেন। 2020 সালের নভেম্বরে, পি. এল. এন. টি বার্গার 2021 সালের জন্য প্রধান ইট-ও-মর্টার সম্প্রসারণ পরিকল্পনা ঘোষণা করে। রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক 1980 জন্ম অ্যাডমিরাল ফ্যারাগুট একাডেমির প্রাক্তন ছাত্র আমেরিকান টেলিভিশন শেফ গ্রীক বংশোদ্ভূত আমেরিকান ইহুদি বংশোদ্ভূত আমেরিকান মানুষ আমেরিকার কুলিনারি ইনস্টিটিউটের প্রাক্তন ছাত্র ফুড নেটওয়ার্ক শেফ লিভিং পিপল আমেরিকান পুরুষ শেফ মন্ট্রিল থেকে শেফ শীর্ষ শেফ প্রতিযোগী ওয়াশিংটন, ডি. সি থেকে শেফ