Marillenknödel
মারিলেনকোডেল (, আক্ষরিক অর্থে। এপ্রিকট ডাম্পলিং) অস্ট্রিয়ান (বিশেষত ভিয়েনিজ), চেক রন্ধনপ্রণালী, হাঙ্গেরিয়ান রন্ধনশৈলী এবং মধ্য ইউরোপ জুড়ে প্রচলিত একটি পেস্ট্রি। মেরিলেন হল এপ্রিকটের জন্য অস্ট্রো-বাভারিয়ান শব্দ (বেশিরভাগ জার্মান-ভাষী বিশ্ব এপ্রিকোস ব্যবহার করে) এবং এই পেস্ট্রি মূলত এমন অঞ্চলে পাওয়া যায় যেখানে ওয়াকাউ এবং ভিনশগাউ অঞ্চলের মতো এপ্রিকট বাগানগুলি প্রচলিত। ময়দা থেকে ছোট ছোট ডাম্পলিং (নোডেল) তৈরি হয়, যার মধ্যে কোরড এপ্রিকট বা মিরাবেল প্লাম রাখা হয়। ডাম্পলিংগুলি সামান্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয় এবং খাস্তা ভাজা রুটির টুকরো এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। ময়দা সাধারণত আলু (এরডাপফেল) দিয়ে তৈরি করা হয়, যদিও কোয়ার্ক (টপফেন) এবং চৌক্স পেস্ট্রিও ব্যবহার করা হয়। আজ, মেরিলেনকোডেল হিমায়িত প্রস্তুত খাবার হিসাবেও দেওয়া হয়। ভিয়েনার কার্ট টিচি আইসক্রিম পার্লারে আইসমারিলেনকোডেলও পাওয়া যায়, যেখানে আইসক্রিম দিয়ে "ময়দা" তৈরি করা হয় এবং বাদাম ও চিনির মিশ্রণ দিয়ে টুকরোগুলি তৈরি করা হয়। অস্ট্রিয়ার ফার্দিনান্দ প্রথম বিখ্যাতভাবে মেরিলেনকোডেলকে আদেশ দিয়েছিলেন যখন খুবানীর মরসুম শেষ হয়ে গিয়েছিল, যার উত্তরে তিনি বলেছিলেন, "আমি সম্রাট এবং আমি ডাম্পলিং চাই!" আরও দেখুন কেনেল ডাম্পলিং-এর তালিকা রেফারেন্স অস্ট্রিয়ান প্যাস্ট্রি চেক রন্ধনপ্রণালী অস্ট্রিয়ার প্রথম ফার্দিনান্দ ডাম্পলিং