New Woodlands Hotel
দ্য নিউ উডল্যান্ডস হোটেল ভারতের চেন্নাইয়ে অবস্থিত একটি উদুপি ধাঁচের নিরামিষ রেস্তোরাঁ। 1938 সালে কাদান্দালে কৃষ্ণ রাও দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, এটি শহরে উদুপি রন্ধনপ্রণালীকে জনপ্রিয় করার ক্ষেত্রে অগ্রণী হিসাবে বিবেচিত হয়। তারপর থেকে, চেন্নাইয়ের বিভিন্ন অংশে বিপুল সংখ্যক অনুকরণ এবং উডল্যান্ডস হোটেল প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। ইতিহাস দ্য নিউ উডল্যান্ডস হোটেল কে. কৃষ্ণ রাও প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, যিনি 1898 সালের 21শে অক্টোবর ম্যাঙ্গালোরের কাছে কাদান্দালে এক হিন্দু পুরোহিতের ঘরে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। পরিবারের দারিদ্র্য কৃষ্ণ রাওকে অল্প বয়সেই চাকরি খুঁজতে বাধ্য করেছিল। তিনি কিছু সময়ের জন্য উদুপির একটি মঠে এবং কিছু সময়ের জন্য কাদান্দালের কাছে একটি হোটেলে "সহায়ক" হিসাবে কাজ করেছিলেন। 1920-এর দশকের গোড়ার দিকে তিনি তাঁর শ্যালকের পরামর্শে চেন্নাই চলে যান। চেন্নাইয়ে তিনি একটি হোটেলে পরিচ্ছন্নতা, সাহায্যকারী, পরিচারক এবং পরিশেষে জুনিয়র রাঁধুনি হিসাবে বিভিন্ন পদে কাজ করেছিলেন। রেস্তোরাঁর মালিক তাঁর কঠোর পরিশ্রম ও নিষ্ঠায় মুগ্ধ হয়ে তাঁকে জর্জটাউনের আচারপ্পান স্ট্রিটে তাঁর একটি হোটেলের ম্যানেজার করে তোলেন। 1926 সালে, কৃষ্ণ রাও আন্না সালাইতে চলে যান যেখানে তিনি নিকটবর্তী আরেকটি উদুপি রেস্তোরাঁ, উদুপি হোটেলের মালিকের সাথে অংশীদারিত্বে তাঁর নিজস্ব হোটেল, উদুপি শ্রী কৃষ্ণ বিলাস স্থাপন করেন। 1933 সালে যখন দু 'জনের অংশীদারিত্ব শেষ হয়, তখন কৃষ্ণ রাও তাঁর অংশ হিসাবে উদুপি হোটেল উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছিলেন। পরে, তিনি তৎকালীন মালিকের কাছ থেকে উদুপি শ্রী কৃষ্ণ বিলাসও কিনেছিলেন। 1938 সালে, রামনাদ এস্টেটের রাজা চেন্নাইয়ের রয়াপেট্টায় তাঁর একটি অভিজাত বাসস্থান ব্যাঙ্গালোর মুনিভেঙ্কাতাপ্পা নামে এক বিল্ডিং ঠিকাদারের কাছে বিক্রি করে দেন, যিনি উডল্যান্ডস হোটেল শুরু করেছিলেন। ওল্ড উডল্যান্ডস বা রয়াপেট্টা উডল্যান্ডস)। কৃষ্ণ রাও, যিনি তখন একজন সফল রেস্তোরাঁ মালিক ছিলেন, 1940-এর দশকের গোড়ার দিকে ব্যাঙ্গালোর মুনিভেঙ্কাতাপ্পার কাছ থেকে হোটেলটি ইজারা নিয়েছিলেন এবং এটিকে সেই সময়ে চেন্নাইয়ের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় হোটেলে পরিণত করেছিলেন। ইজারা দেওয়ার মেয়াদ শেষ হওয়ার পর, এর মালিকরা কৃষ্ণ রাওকে পুনর্নবীকরণ করতে অস্বীকার করে, যা তাঁকে "নিউ উডল্যান্ডস হোটেল" স্থাপনের জন্য মাইলাপুরের ডঃ রাধাকৃষ্ণ রোডে জমি কিনতে প্ররোচিত করে। কাদন্দলে কৃষ্ণ রাওকে মশলা দোসার উদ্ভাবক হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। অন্যান্য অনেক উদুপি রেস্তোরাঁর মতো, নিউ উডল্যান্ডস 1960-এর দশক পর্যন্ত ব্রাহ্মণদের জন্য একটি পৃথক বিভাগ বজায় রেখেছিল। আরও দেখুন নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলির তালিকা চেন্নাইয়ের হোটেলগুলির তালিকা আরও পড়ুন বাহ্যিক লিঙ্ক রেস্তোরাঁগুলির চেন্নাইয়ের নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলি ভারতে 1938 সালে