North Indian culture
উত্তর ভারতীয় সংস্কৃতি শব্দটি আনুষ্ঠানিকভাবে উত্তর ভারতের আটটি রাজ্য পঞ্জাব, উত্তরাখণ্ড, জম্মু ও কাশ্মীর, চণ্ডীগড় (কেন্দ্রশাসিত অঞ্চল), হরিয়ানা, দিল্লি, হিমাচল প্রদেশ, রাজস্থান এবং উত্তর প্রদেশের (যার অর্থ নিজেই "উত্তর রাজ্য") সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে বর্ণনা করে। অন্যান্য যে রাজ্যগুলি আনুষ্ঠানিকভাবে উত্তর ভারতের অংশ নয়, কিন্তু ঐতিহ্যগতভাবে-সাংস্কৃতিক ও ভাষাগতভাবে-সেগুলি হল গুজরাট, পশ্চিমবঙ্গ, ঝাড়খণ্ড, মধ্যপ্রদেশ, মহারাষ্ট্র এবং বিহার। উত্তর ভারতীয় সংস্কৃতি তার বিস্তৃত অঞ্চলের ঐতিহ্য ও রীতিনীতির বৈচিত্র্যকে প্রতিফলিত করে। উত্তর ভারতীয় সংস্কৃতি মূলত সনাতন ঐতিহ্য এবং রীতিনীতিতে রয়েছে, যা ইতিহাসের দীর্ঘ সময় ধরে অন্যান্য সংস্কৃতির সংমিশ্রণ এবং প্রভাব সহ। উত্তর ভারতীয় সংস্কৃতি তার বিস্তৃত অঞ্চলের ঐতিহ্য ও রীতিনীতির বৈচিত্র্যকে প্রতিফলিত করে। ঐতিহ্যবাহী পোশাক মহিলারা ঐতিহ্যগতভাবে সালোয়ার কামিজ, গাগরা চোলি, শাড়ি এবং ফিরান পরেন। পোশাকটি সম্পূর্ণ করার জন্য দুপট্টা পরা হয়। পুরুষরা ঐতিহ্যগতভাবে উপরের পোশাকের জন্য কুর্তা, আচকান, কামিজ এবং শেরওয়ানি পরেন, নীচের পোশাকে ধুতি, চুড়িদার এবং সালোয়ার অন্তর্ভুক্ত থাকে। পোশাকটি সম্পূর্ণ করার জন্য সাধারণত পাগড়ি মাথার চারপাশে পরা হয়, বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে। উত্তরাখণ্ড এবং হিমাচল প্রদেশের মতো রাজ্যগুলিতে, মহিলারা সাধারণত ঘাঘরা এবং একটি পূর্ণ হাতা ব্লাউজ বা কুর্তা সালোয়ার পরেন যা একটি কোট এবং একটি অরনি (মাথার স্কার্ফ) সজ্জিত করে। পুরুষরা সাধারণত হিমাচলী টুপি সহ কুর্তা এবং প্যান্ট বা শার্ট) কোট পরে। পঞ্জাব, জম্মু ও কাশ্মীর, হিমাচল প্রদেশ এবং হরিয়ানা রাজ্যে ঐতিহ্যবাহী পোশাক হল কামিজ শালওয়ার। রাজস্থান, উত্তরপ্রদেশ এবং দক্ষিণ হরিয়ানা রাজ্যে এটি ঘাগরা চোলি। পাগড়ি বিভিন্ন আঞ্চলিক শৈলীতে পরিহিত হয় এবং এটি এমন একটি প্রতীক যা একজনের মর্যাদা এবং সম্মান প্রদর্শন করে। নগর কেন্দ্র এবং পাশাপাশি গ্রামাঞ্চলে পশ্চিমা প্রভাব আজকাল সহজেই দেখা যায়। ভাত ও বাজরার সঙ্গে রান্নার খাবার গম উত্তর ভারতের প্রধান খাদ্য। গম সাধারণত রোটি বা রুটি আকারে পরিবেশন করা হয় যার সাথে থাকে সাগ, ভাজি, তর্কারি বা সালান (নিরামিষ তরকারি)। অন্যান্য গমের রুটির মধ্যে রয়েছেঃ গভীর ভাজা পুরি এবং অগভীর ভাজা পরোটা। শীতকালে বাজরা ও ভুট্টার মতো বাজরা দিয়ে তৈরি ফ্ল্যাটব্রেড সাধারণ। ভাত নামে ভাতের খাবারগুলি সাধারণত ডাল এবং শিমের খাবারের সাথে যুক্ত করা হয়। বিভিন্ন ধরনের ভাতের খাবার যেমন জিরা ভাত, খারে চাওল, মাতার চাওল, মিঠে চাওল, কেসরিয়া ভাত উত্তর ভারতীয় রান্নার অংশ। ডাল রুটি (মসুর ডাল এবং ফ্ল্যাটব্রেড) এবং ডাল চাওল (মসুর ডাল এবং চাল) উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলীর সাধারণ নিরামিষ মিশ্রণ। কাশ্মীর উপত্যকা বা পার্বত্য অঞ্চল ব্যতীত প্রায় সর্বত্রই নিরামিষ খাদ্য একটি আদর্শ, তবে আমিষ খাবারও জনপ্রিয়। মুঘল রন্ধনশৈলী, বিশেষ করে লখনউ ও দিল্লির রন্ধনশৈলী, একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ, স্বাদ এবং রান্নার একটি ভিন্ন শৈলী সহ আমিষ খাবারের জন্য পরিচিত। সাত্বিক রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করা বৈষ্ণো ধাবা সমগ্র উত্তর ভারতীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়। উত্তর ভারতীয় রন্ধনশৈলীতে প্রচুর পরিমাণে দুধ এবং এর উপজাত দ্রব্যের পাশাপাশি ডাল ও মটরশুঁটির মতো ডালজাতীয় খাদ্যদ্রব্য ব্যবহার করা হয়। উত্তর ভারতের কিছু জনপ্রিয় ডালের মধ্যে রয়েছে চানা ডাল, মুগ ডাল, আরহার ডাল, মাসুর ডাল, মথ ডাল এবং উড়দ ডাল (যা রেস্তোরাঁয় মাখনের সঙ্গে পরিবেশন করা হয় এবং ডাল মাখানি নামে চিহ্নিত করা হয়)। অন্যান্য শিমের খাবারের মধ্যে রয়েছে রাজমা, লোবিয়া, কালা চানা এবং কাবুলি চানা। জম্মু অঞ্চলের রাজমা চাওল সমগ্র ভারতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। নবরাত্রি উৎসবের অষ্টমীতে কালা চানা (লাপসি ও পুরীর সঙ্গে) রান্না করা হয়। বেসন (ভারতীয় ছোলা ময়দা) বিশেষ করে উত্তর ভারতীয় খাবার যেমন কাধি, পকোড়া, মিসি রোটি ইত্যাদি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। রাজস্থানী রন্ধনশৈলী ডাল-বাটি, চুরমা ইত্যাদির মতো খাবারের জন্য বিখ্যাত। উত্তর ভারতে বিভিন্ন ধরনের মিষ্টান্ন পাওয়া যায়, যেমন জিলেবি খাস্তা চিনির বৃত্তাকার মিষ্টান্নও ইমারতি, লাপসি (ভারতীয় মিষ্টি পুডিং যা হালওয়া নামেও পরিচিত), রাজস্থানী ঘেভার এবং গুজিয়া, ক্ষীর (ভারতীয় ভাত পুডিং), পেঠা, মাথুরা পেড়া, বাল মিঠাই (কুমায়ুন থেকে) নামে অন্য একটি রূপে আসে। সঙ্গীত ও নৃত্য হিন্দুস্তানি শাস্ত্রীয় সঙ্গীত বা শাস্ত্রীয় সঙ্গীত হল উত্তর ভারতের শাস্ত্রীয় সঙ্গীত। এটি একটি ঐতিহ্য যা বৈদিক আনুষ্ঠানিক মন্তব্যে উদ্ভূত হয়েছিল এবং 12শ শতাব্দী থেকে বিকশিত হচ্ছে। 12শ শতাব্দীর দিকে, হিন্দুস্তানি শাস্ত্রীয় সঙ্গীত কর্ণাটিক শাস্ত্রীয় সঙ্গীত থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় যা শেষ পর্যন্ত কর্ণাটিক শাস্ত্রীয় সঙ্গীত হিসাবে চিহ্নিত হয়। এই উভয় পদ্ধতির কেন্দ্রীয় ধারণা হল একটি সুরেলা ধারা বা রাগ, যা একটি ছন্দময় চক্র বা তালের সাথে গাওয়া হয়। ঐতিহ্যটি প্রাচীন সামবেদ থেকে শুরু হয়, (আক্ষরিক অর্থে। সাম = আনুষ্ঠানিক মন্ত্র), যা ঋগ্বেদের মতো জপ বা স্তবগুলির নিয়মের সাথে সম্পর্কিত। এই নীতিগুলি ভরত (2য়-3য় শতাব্দী) এবং দত্তিলম (সম্ভবত 3য়-4র্থ শতাব্দী) দ্বারা নাট্যশাস্ত্রে পরিমার্জিত হয়েছিল। ভারতীয় শাস্ত্রীয় সঙ্গীতের সাতটি মৌলিক স্বর রয়েছে, সা রে গা মা পা ধা নি, যার মধ্যে পাঁচটি অর্ধ-স্বর রয়েছে, যার ফলে একটি 12-স্বরের স্কেল রয়েছে। ছন্দময় সংগঠন তাল নামক ছন্দময় নিদর্শনগুলির উপর ভিত্তি করে তৈরি। সুরেলা ভিত্তিকে বলা হয় রাগ। পণ্ডিত রবিশঙ্কর এবং ওস্তাদ আলী আকবর খান বিশ্বব্যাপী প্রশংসিত শাস্ত্রীয় সঙ্গীতের বিশিষ্ট প্রতিনিধিরা। উত্তর ভারতের সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য এখানে পাওয়া বিভিন্ন লোক নৃত্য শৈলী দ্বারা সবচেয়ে স্পষ্টভাবে প্রদর্শিত হয়। পাঞ্জাব থেকে শুরু করে উত্তর প্রদেশের কত্থক পর্যন্ত ভাংড়া (পুরুষদের নাচ) এবং গিদ্ধা (মহিলাদের নাচ) দিয়ে শুরু; রাজস্থান থেকে ঘুমর এবং কালবেলিয়া নাচ থেকে শুরু করে হিমাচল প্রদেশের নাটি পর্যন্ত; উত্তরাখণ্ড থেকে জাগর এবং পাণ্ডব নৃত্য থেকে শুরু করে কাশ্মীরের রউফ পর্যন্ত উত্তর ভারতের সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের সমৃদ্ধি উদযাপন করে। জম্মু ও কাশ্মীরের কুড নৃত্য হল বর্ষার রাতে ঢোলের মতো বাদ্যযন্ত্র নরসিংহের তালে স্থানীয় দেবতাদের ধন্যবাদ জানানোর উপায়। সঙ্গীত নাটক আকাদেমি কর্তৃক প্রদত্ত আটটি ধ্রুপদী নৃত্যের মধ্যে কত্থক অন্যতম। এই নৃত্যের উৎপত্তি প্রাচীন উত্তর ভারতের যাযাবর চারণভূমিতে, যা কত্থক বা গল্পকার নামে পরিচিত। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এটি ভগবান কৃষ্ণের রাস লিলা থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যার রূপগুলি অঞ্চল এবং গুজরাটের অন্যান্য অংশে জনপ্রিয় গরবা-শৈলীর নৃত্যেও বিকশিত হয়েছে। রাস লিলাস ভগবান কৃষ্ণের প্রেমের গল্প তুলে ধরেছে। একটি নৃত্য রূপ যা চিরন্তন ভালবাসাকে চিত্রিত করে। গল্পগুলিকে প্রাণবন্ত করার জন্য শৈলীযুক্ত অঙ্গভঙ্গি সহ যন্ত্র এবং কণ্ঠ সঙ্গীত ব্যবহার করে এটি ছিল সর্বোত্তম থিয়েটার। স্থাপত্য ও শিল্প উত্তর ভারতের স্থাপত্য ঐতিহ্যের জাঁকজমক ও বিশালতা সহজেই এই সত্য দ্বারা প্রদর্শিত হতে পারে যে ইউনেস্কো কর্তৃক ঘোষিত ভারতের তেইশটি সাংস্কৃতিক বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থানের মধ্যে দশটি উত্তর ভারতে রয়েছে। মুসলিম ও ভারতীয় স্থাপত্যের নিখুঁত সংমিশ্রণ তাজমহল বিশ্বের নতুন সাতটি বিস্ময়ের মধ্যে একটি। 260 খ্রিষ্টপূর্বাব্দে সম্রাট অশোক দ্বারা নির্মিত বিহারের বোধগয়ায় মহাবোধি মন্দির প্রাঙ্গণটি সিদ্ধার্থ গৌতম বুদ্ধের জ্ঞানালোককে চিহ্নিত করে। মধ্যপ্রদেশের খাজুরাহো মন্দির এবং সাঁচির বৌদ্ধ স্মৃতিসৌধগুলি বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থানের তালিকায় রয়েছে। অন্যান্য বিখ্যাত স্থাপত্য ও পবিত্র স্থানগুলির মধ্যে রয়েছে পাঞ্জাবের অমৃতসরে শ্রী হরমন্দির সাহিব ("স্বর্ণ মন্দির"), চণ্ডীগড়ের লে কর্বুসিয়ারের নগর ও স্থাপত্যের কাজ, রাজস্থানের মাউন্ট আবুর দিলওয়ারা মন্দির। উত্তর ভারতে চিত্রকলার একটি ভিন্ন ধারা বিকশিত হয়েছে, বিশেষ করে ক্ষুদ্র চিত্রকর্ম। রাজপুত চিত্রকর্ম ভারতীয় চিত্রকলার একটি শৈলী যা 18 শতকে রাজপুতানার রাজদরবারে বিবর্তিত ও বিকশিত হয়েছিল। রাজপুত চিত্রগুলিতে রামায়ণ ও মহাভারতের মতো মহাকাব্যের ঘটনা, কৃষ্ণের জীবন, সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্য এবং মানুষের চিত্র তুলে ধরা হয়েছে। উত্তর ভারতীয় ভাস্কর্যের অন্যতম বিখ্যাত উদাহরণ হল অশোকের সিংহের রাজধানী সারনাথ। এটি ভারতের জাতীয় প্রতীক এবং প্রাচীন মৌর্য সাম্রাজ্যের সমৃদ্ধি ও জাঁকজমকের ইঙ্গিত দেয়। রামপুরভা ষাঁড়ের রাজধানী পশু ভাস্কর্যের অন্যতম সেরা নমুনা। গান্ধার ও মথুরা নামে দুটি ভিন্ন শিল্পকলার বিকাশ ঘটে যা ভাস্কর্য, স্টাকো এবং কাদামাটির পাশাপাশি ম্যুরাল চিত্রকলার বিকাশের প্রতিনিধিত্ব করে। কুষাণ রাজারা, বিশেষ করে কনিষ্ক, গান্ধার শিল্পীদের বুদ্ধের জীবন এবং জাতকের বিষয়বস্তু ভাস্কর্য করতে উৎসাহিত করেছিলেন। এখানে যে স্বতন্ত্র শিল্পকলা গড়ে উঠেছে তাকে গান্ধার শিল্পকলা বলা হয়। বুদ্ধ ও বোধিসত্ত্বদের প্রচুর সংখ্যক মূর্তি তৈরি করা হয়েছিল। তবে, গুপ্ত আমলে (325 থেকে 600 খ্রিষ্টাব্দ) মথুরা শিল্প তার শীর্ষে পৌঁছেছিল। গুপ্ত ধ্রুপদী পর্যায়ে মানব মূর্তি তার সবচেয়ে মহিমান্বিত উপস্থাপনায় পৌঁছেছিল যখন ঐশ্বরিক চিত্রগুলি, মানুষের আকারে কল্পনা এবং উপস্থাপিত, একটি অতিমানবীয় দিক অর্জন করেছিল এবং মহান আধ্যাত্মিক গুরুত্ব প্রকাশ করেছিল। ভাস্কর্যগুলি তীক্ষ্ণ এবং সুন্দর বৈশিষ্ট্য, মার্জিত এবং পাতলা দেহ, স্বচ্ছ পোশাকের অনেক ভাঁজ এবং কোফিউরের একটি নতুন শৈলী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল। সাহিত্যে উত্তর ভারত ছিল কালিদাস-এর জন্মস্থান, যিনি মালবিকাগ্নিমিত্রম, অভিজ্ঞানাকুন্তলম এবং বিক্রমোরভাসিয়ামের মতো ধ্রুপদী সংস্কৃত নাটক এবং রঘুবংশ, কুমারসম্ভব, ঋতুসাংহরা এবং মেঘদূতের মতো কবিতা লিখেছিলেন, যেখানে কল্পনা এবং উপমা ব্যবহার অন্য কোনও সাহিত্যকর্মের তুলনায় অতুলনীয়। এই সংস্কৃত নাটকগুলি ছাড়াও, পাণিনীর অষ্টধ্যায়ী সংস্কৃত ব্যাকরণ এবং ধ্বনিবিজ্ঞানকে মানসম্মত করেছিলেন এবং সংস্কৃতের এই দিকগুলিতে একটি অবিস্মরণীয় ছাপ রেখে গেছেন। প্রায় খ্রিস্টপূর্ব 5ম শতাব্দী থেকে পাণিনি একজন ব্যাকরণবিদ ছিলেন, তাঁর অষ্টধ্যায়ীকে একটি মাস্টারপিস এবং সংক্ষিপ্ততা ও সম্পূর্ণতার অধ্যয়ন হিসাবে দেখা হয়। মধ্যযুগীয় উত্তর ভারতে তুলসীদাস, সুরদাস, চাঁদ বারদাই, আমির খসরুর মতো মহান সাহিত্যিক পণ্ডিত ছিলেন, যাঁদের রচনা যথাক্রমে রামচরিতমানস, সুর সাগর, পৃথ্বীরাজ রাসো এবং খামসা-ই-নিজামি সাহিত্যের সমৃদ্ধিতে অবদান রেখেছিল। ঊনবিংশ শতাব্দীর পর থেকে খাদিবোলি সাধারণ হিন্দু ভাষায় পরিণত হয়; প্রচুর সংস্কৃত শব্দভান্ডার বা সাহিত্যিক হিন্দি (সাহিত্যিক হিন্দি) সহ খাদিবোলি স্বামী দয়ানন্দ সরস্বতী, ভারতেন্দু হরিশচন্দ্র এবং অন্যান্যদের লেখায় জনপ্রিয় হয়েছিল। এই সময়ের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ লেখক হলেন মুন্সি প্রেমচাঁদ, মহাবীর প্রসাদ দ্বিবেদী, মৈথিলী শরণ গুপ্ত, আর এন ত্রিপাঠি এবং গোপাল শরণ সিনহা। 'গোদান "ও' গাবন"-এর মতো প্রেমচাঁদের রচনাগুলি বিভিন্ন ভাষায় অনুবাদ করা হয়েছে এবং এগুলি মানব মনোবিজ্ঞান ও আবেগের সূক্ষ্মতা ও চিত্রায়নের জন্য পরিচিত। আরও দেখুন ভারতের সংস্কৃতি সূতক, অশুদ্ধতার নিয়ম উত্তর ভারত জম্মু ও কাশ্মীর হিমাচল প্রদেশ পাঞ্জাব চণ্ডীগড় হরিয়ানা উত্তরাখণ্ড দিল্লি রাজস্থান উত্তর প্রদেশ নোটস রেফারেন্স এবং গ্রন্থপঞ্জি এনজেডসিসি সংকলন। "ভারতের স্বাদ", উত্তর অঞ্চল সাংস্কৃতিক কেন্দ্র, সংস্কৃতি মন্ত্রক, ভারত সরকার। পুরান চাঁদ শর্মা। "সংস্কৃতি কে স্তম্ভ", উত্তর অঞ্চল সাংস্কৃতিক কেন্দ্র, সংস্কৃতি মন্ত্রক, ভারত সরকার। কালিদাস; জনসন (সম্পাদক), ডব্লিউ. জে। (2001), দ্য রিকগনিশন অফ শাকুন্তলাঃ এ প্লে ইন সেভেন অ্যাক্টস, অক্সফোর্ড অ্যান্ড নিউ ইয়র্কঃ অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটি প্রেস, ম্যাকডনেল, আর্থার অ্যান্টনি (2004), এ হিস্ট্রি অফ সংস্কৃত লিটারেচার, কেসিঙ্গার পাবলিশিং, ম্যাসি, রেজিনাল্ড (2006), ইন্ডিয়াজ ড্যান্স, অভিনব পাবলিকেশনস, থাপার, রোমিলা (1990), এ হিস্ট্রি অফ ইন্ডিয়া, 1, নয়াদিল্লি অ্যান্ড লন্ডনঃ পেঙ্গুইন বুকস, সি ইন্ডিয়ান কালচার।