New Zealand wine
নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন তার বেশ কয়েকটি স্বতন্ত্র ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চলে উৎপাদিত হয়। দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরের একটি দ্বীপ দেশ হিসাবে, নিউজিল্যান্ডের জলবায়ু মূলত সামুদ্রিক, যদিও এর দীর্ঘায়িত ভূগোল উত্তর থেকে দক্ষিণে যথেষ্ট আঞ্চলিক বৈচিত্র্য তৈরি করে। অন্যান্য নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইনগুলির মতো, নিউজিল্যান্ড ওয়াইন সাধারণত একক বৈচিত্র্যময় ওয়াইন হিসাবে উত্পাদিত এবং লেবেল করা হয়, অথবা মিশ্রিত করা হলে, ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা লেবেলে বৈচিত্র্যময় উপাদানগুলি তালিকাভুক্ত করে। নিউজিল্যান্ড তার মার্লবোরো স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং আরও সম্প্রতি মার্লবোরো, মার্টিনবরো এবং সেন্ট্রাল ওটাগো থেকে ঘন, ঘনীভূত পিনোট নয়ারের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। যদিও নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন তার ইতিহাস 19 শতকের গোড়ার দিকে সন্ধান করে, নিউজিল্যান্ডের আধুনিক ওয়াইন শিল্প 20 শতকের মাঝামাঝি সময়ে শুরু হয়েছিল এবং 21 শতকের গোড়ার দিকে দ্রুত প্রসারিত হয়েছিল, 2000 থেকে 2020 সাল পর্যন্ত প্রতি বছর 17 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছিল। 2020 সালে, নিউজিল্যান্ড দ্রাক্ষাক্ষেত্র এলাকা থেকে উৎপাদিত হয়, যার মধ্যে হেক্টর (প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ) স্যাভিগনন ব্লাঙ্ককে উৎসর্গ করা হয়। মোট উৎপাদনের প্রায় 90 শতাংশ রপ্তানি করা হয়, প্রধানত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ব্রিটেন এবং অস্ট্রেলিয়ায়, যা 2020 সালে রপ্তানি রাজস্বের এক রেকর্ড। ওয়াইন তৈরি এবং ভিটিকালচারের ইতিহাস নিউজিল্যান্ডের ঔপনিবেশিক যুগের। 1836-1840 থেকে নিউজিল্যান্ডের শাসক ব্রিটিশ রেসিডেন্ট জেমস বাসবিও দ্রাক্ষাক্ষেত্র স্থাপনে আগ্রহী ছিলেন। এর আগে অস্ট্রেলিয়ায় হান্টার ভ্যালি ওয়াইন অঞ্চল হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পরে, তিনি 1836 সালে স্থানীয়ভাবে অবস্থানরত ব্রিটিশ সৈন্যদের জন্য ওয়েতাঙ্গির কাছে তাঁর জমিতে ওয়াইন উৎপাদন করছিলেন। 1851 সালে, ফরাসি মেরিস্ট মিশনারিরা কমিউনিয়ন ওয়াইন তৈরির জন্য হকের উপসাগরে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রতিষ্ঠা করেন। এখন মিশন এস্টেট ওয়াইনারির অংশ, এটি নিউজিল্যান্ডের প্রাচীনতম বাণিজ্যিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র। উইলিয়াম হেনরি বিটহ্যাম প্রথম ব্যক্তি যিনি 1881 সালে তাঁর ল্যান্সডাউন, মাস্টারটন, দ্রাক্ষাক্ষেত্রে নিউজিল্যান্ডে পিনোট নয়ার এবং হার্মিটেজ (সিরাহ) আঙ্গুর রোপণ করেছিলেন। 1895 সালে, নিউজিল্যান্ড সরকারের কৃষি বিভাগ ওয়াইন তৈরির সম্ভাবনাগুলি তদন্ত করার জন্য বিশেষজ্ঞ পরামর্শদাতা ভিটিকালচারিস্ট এবং ওএনোলজিস্ট রোমিও ব্রাগাটোকে আমন্ত্রণ জানায়। বিটহ্যামের হার্মিটেজ-এর স্বাদ নেওয়ার পর তিনি এই সিদ্ধান্তে উপনীত হন যে, বিশেষ করে নিউজিল্যান্ড এবং ওয়াইরারাপা "ভিটিকালচারের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত"। তাঁর ফরাসি স্ত্রী মেরি জেলি হার্মেন্স ফ্রেয়ার বিটহ্যাম বিটহ্যামকে তাঁর প্রচেষ্টায় সমর্থন করেছিলেন। মদ তৈরির জন্য তাদের অংশীদারিত্ব এবং উদ্ভাবন আধুনিক নিউজিল্যান্ডের ভিটিকালচার অনুশীলনের ভিত্তি তৈরি করতে সহায়তা করেছে। 19 শতকের শেষের দিকে এবং 20 শতকের গোড়ার দিকে নিউজিল্যান্ডে আগত ডালমাটিয়ান অভিবাসীরা তাদের সাথে ভিটিকালচারাল জ্ঞান নিয়ে এসেছিল এবং পশ্চিম ও উত্তর অকল্যান্ডে দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করেছিল। সাধারণত, তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি তাদের সম্প্রদায়ের তালুর সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য টেবিল ওয়াইন এবং সুরক্ষিত ওয়াইন উৎপাদন করত। বিংশ শতাব্দীর প্রথমার্ধে, অর্থনৈতিক, আইনী এবং সাংস্কৃতিক কারণগুলি ওয়াইনকে একটি প্রান্তিক অর্থনৈতিক ক্রিয়াকলাপে পরিণত করেছিল। এই সময়ে নিউজিল্যান্ডে জমির সর্বাধিক সাধারণ ব্যবহার ছিল পশু চাষের জন্য এবং দুগ্ধ, মাংস এবং উলের রপ্তানি অর্থনীতিতে আধিপত্য বিস্তার করেছিল। বেশিরভাগ নিউজিল্যান্ডবাসী ব্রিটিশ বংশোদ্ভূত ছিলেন এবং বিয়ার ও স্পিরিট পছন্দ করতেন; মেজাজ আন্দোলন ওয়াইনের প্রতি জাতীয় প্রশংসা আরও কমিয়ে দেয়। 1930-এর দশকের মহামন্দা নতুন শিল্পের বিকাশকেও বাধাগ্রস্ত করেছিল। 1960-এর দশকের শেষের দিকে এবং 1970-এর দশকের গোড়ার দিকে, মদ তৈরির শিল্পের বিকাশকে আটকে রাখা এই কারণগুলি একই সাথে সূক্ষ্ম কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তনগুলির মধ্য দিয়ে যায়। 1973 সালে, ব্রিটেন ইউরোপীয় অর্থনৈতিক সম্প্রদায়ে প্রবেশ করে, যার জন্য নিউজিল্যান্ডের মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের ঐতিহাসিক বাণিজ্য শর্তাবলীর অবসান প্রয়োজন। এর ফলে শেষ পর্যন্ত কৃষি অর্থনীতির নাটকীয় পুনর্গঠন ঘটে। এই পুনর্গঠন সম্পূর্ণরূপে বাস্তবায়িত হওয়ার আগে, ঐতিহ্যবাহী "প্রাথমিক" পণ্য-দুগ্ধ, মাংস এবং পশম থেকে দূরে সম্ভাব্য উচ্চতর অর্থনৈতিক আয় সহ পণ্যগুলিতে বৈচিত্র্য অন্বেষণ করা হয়েছিল। দ্রাক্ষালতা, যা কম আর্দ্রতা এবং কম মাটির উর্বরতার পরিবেশে সবচেয়ে ভাল উত্পাদন করে, সেই অঞ্চলগুলির জন্য উপযুক্ত হিসাবে দেখা হত যা আগে প্রান্তিক চারণভূমি ছিল। 1960-এর দশকের শেষের দিকে নিউজিল্যান্ড নীতির সমাপ্তি ঘটে যা "ছয়টা ঘড়ির স্বিল" নামে পরিচিত, যেখানে কর্মদিবস শেষ হওয়ার পরে পাব এবং বারগুলি মাত্র এক ঘন্টার জন্য খোলা ছিল এবং রবিবার সারা দিন বন্ধ ছিল। একই আইনি সংস্কার রেস্তোরাঁগুলির জন্য বিওয়াইও ("আপনার নিজের আনুন") লাইসেন্স প্রবর্তন দেখেছিল, যা নিউজিল্যান্ডবাসীদের ওয়াইনের প্রশংসা এবং পদ্ধতির উপর একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেছিল। অবশেষে, 1960-এর দশকের শেষের দিকে এবং 1970-এর দশকের গোড়ার দিকে জেট বিমানের আবির্ভাব ও. ই ("বিদেশী অভিজ্ঞতা")-এর সূচনা করে, যেখানে তরুণ, সাধারণত সুশিক্ষিত নিউজিল্যান্ডবাসীরা প্রায়শই ইউরোপে বিদেশে বসবাস এবং কাজ করে সময় কাটায়। বিদেশে থাকাকালীন ওয়াইনের সংস্পর্শে আসার ফলে পরবর্তীকালে নিউজিল্যান্ডের মধ্যে চাহিদা বৃদ্ধি পায়। আধুনিক শিল্পের উত্থান 1973 সালে, মন্টানা ওয়াইনস, যা এখন পেরনোড রিকার্ডের মালিকানাধীন ব্র্যাঙ্কট এস্টেট, মার্লবারোর প্রথম দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করে এবং 1979 সালে তার প্রথম স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক তৈরি করে, যা অস্ট্রেলিয়ার ওয়াইন উৎপাদকদের শৈলীতে উৎপাদনের বছর (ভিনটেজ) এবং আঙ্গুরের বৈচিত্র্য দ্বারা লেবেলযুক্ত। সেই বছর, মুলার-থুরগাউ, রিসলিং এবং পিনোটেজের উচ্চতর মানের ওয়াইনও উত্পাদিত হয়েছিল। অকল্যান্ড এবং হকস বে থেকে ভাল ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ওয়াইন ক্রমবর্ধমান বিনিয়োগ, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চাষ, জমির দাম বৃদ্ধি এবং বৃহত্তর স্থানীয় আগ্রহ এবং গর্বের সাথে শিল্পকে শক্তিশালী করেছে। এই প্রবৃদ্ধির ফলাফল ছিল অতিরিক্ত রোপণ, বিশেষত সংকর এবং মুলার-থুরগাউয়ের মতো কম সুপরিচিত কিন্তু উচ্চ ফলনশীল জাতের ক্ষেত্রে। এই সমস্যাটি সমাধানের আশায়, 1984 সালের একটি সরকারী উদ্যোগ কৃষকদের দ্রাক্ষালতা তোলার জন্য অর্থ প্রদান করেছিল, তবে অনেক কৃষক অনুদানটি ব্যবহার করে এই জাতগুলিকে আরও ফ্যাশনেবল, বিশেষত চারডননে এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের সাথে অদলবদল করে, প্রায়শই পুরানো রুটস্টক রাখে। এটি, 1980-এর দশক জুড়ে পাতার শক্তি হ্রাস করতে এবং আঙ্গুরের গুণমান উন্নত করতে অনেক উন্নত চাঁদোয়া ব্যবস্থাপনার কৌশলগুলির প্রবর্তনের সাথে মিলিত হয়ে, নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন শিল্পকে পুনরুদ্ধারের পথে এবং ব্যাপকভাবে উন্নত মানের দিকে নিয়ে যায়। স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের সাফল্য 1980-এর দশকে, নিউজিল্যান্ডের ওয়াইনারিগুলি, বিশেষত মার্লবরো অঞ্চলে, অসামান্য স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক তৈরি করছিল। 1985 সালে ক্লাউডি বে ভাইনইয়ার্ডসের স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক অবশেষে নিউজিল্যান্ড ওয়াইনের জন্য আন্তর্জাতিক মনোযোগ এবং সমালোচকদের প্রশংসা অর্জন করে। ওয়াইন লেখক জর্জ ট্যাবার ক্লাউডি বে-কে "বিশ্বের সেরা স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক" বলে মনে করেন। নিউজিল্যান্ডের খ্যাতি এখন সুপ্রতিষ্ঠিত; ওজ ক্লার্ক লিখেছেন নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক "যুক্তিযুক্তভাবে বিশ্বের সেরা", এবং মার্ক ওল্ডম্যান লিখেছেন "নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এমন একটি শিশুর মতো যে পিতামাতা উভয়ের মধ্যে সেরা উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছে-নতুন বিশ্বে পাওয়া বহিরাগত সুগন্ধ এবং স্যানসেরের মতো একটি ওল্ড ওয়ার্ল্ড স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের তীব্রতা এবং পরিমিত অম্লতা।" জলবায়ু এবং মৃত্তিকা ওয়াইন অঞ্চলগুলি বেশিরভাগই মুক্ত নিষ্কাশনকারী পলি উপত্যকায় অবস্থিত-হকের উপসাগর, মার্টিনবরো, নেলসন, মার্লবারোর ওয়াইরাও এবং আওয়াটের উপত্যকা এবং ক্যান্টারবারি-ওয়াইহেক দ্বীপ, সেন্ট্রাল ওটাগোর কাওয়ারাউ গর্জের উল্লেখযোগ্য ব্যতিক্রম ছাড়া। পাললিক জমা সাধারণত স্থানীয় বেলেপাথর যা গ্রেওয়াক নামে পরিচিত, যা নিউজিল্যান্ডের পার্বত্য মেরুদণ্ডের বেশিরভাগ অংশ তৈরি করে। কখনও কখনও মাটির পাললিক প্রকৃতি গুরুত্বপূর্ণ, যেমন হকের উপসাগরে যেখানে গিম্বলেট গ্রেভেলস নামে পরিচিত আমানতগুলি এমন মানের বৈশিষ্ট্যের প্রতিনিধিত্ব করে যা প্রায়শই ওয়াইন লেবেলে উল্লেখ করা হয়। গিম্বলেট গ্রেভেলস খুব পাথরের মাটি সহ একটি প্রাক্তন নদীতল। পাথরের প্রভাব হল উর্বরতা হ্রাস করা, জলের স্তর হ্রাস করা এবং তাপের ভাণ্ডার হিসাবে কাজ করা যা হকের উপসাগরের শীতল সমুদ্রের বাতাসকে প্রশমিত করে। এটি একটি উল্লেখযোগ্যভাবে উষ্ণ মেসোক্লাইমেট তৈরি করে। ক্যান্টারবেরির ওয়াইপারা অন্য ধরনের মাটির প্রতিনিধিত্ব করে। ওমিহি পাহাড়, চুনাপাথরের আমানতের টরলেস গোষ্ঠীর অংশ, এখানে অবস্থিত। কোট-ডি 'অর-এ আঙ্গুরের ধরন এবং চকচকে মাটির মধ্যে সাদৃশ্যের ফরাসি অভিজ্ঞতার কারণে ভিটিকালচারিস্টরা এখানে পিনোট নয়ার রোপণ করেছেন। এমনকি ওয়াইপারা উপত্যকার ধূসর পলি মাটিতে কোট-ডি 'অরের তুলনায় ক্যালসিয়াম কার্বনেটের ঘনত্ব বেশি, যা ওয়াইপারা নদীতে প্রবাহিত দুধের জল দ্বারা নির্দেশিত হয়। কাওয়ারাউ উপত্যকায় একটি শিলাস্তরের উপর একটি পাতলা এবং ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠমৃত্তিকা রয়েছে যা শিস্ট। প্রারম্ভিক কৃষকরা উত্তরমুখী ঢালের খালি শিলায় খনি শ্রমিকদের টুপি দিয়ে ছিদ্র করে দ্রাক্ষালতার জন্য ছিদ্র স্থাপন করেছিলেন। এই অবস্থার জন্য সেচের প্রয়োজন হয় এবং দ্রাক্ষালতা পুষ্টির জন্য কঠোর পরিশ্রম করে। সেচ, কম ফসল কাটার কৌশল এবং পাথরের তাপীয় প্রভাব আঙ্গুর এবং পরবর্তী মদের জন্য প্রচুর তীব্রতা তৈরি করে। নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন অঞ্চলগুলি উত্তরে (নর্থল্যান্ড) অক্ষাংশ 36°S (স্পেনের জেরেজের সাথে অক্ষাংশে তুলনীয়) থেকে দক্ষিণে 45°S (সেন্ট্রাল ওটাগো) (ফ্রান্সের বোর্দো অক্ষাংশে তুলনীয়) পর্যন্ত প্রসারিত। নিউজিল্যান্ডের জলবায়ু সামুদ্রিক, যার অর্থ সমুদ্র আবহাওয়াকে সংযত করে, ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার অনুরূপ অক্ষাংশে প্রত্যাশার চেয়ে শীতল গ্রীষ্মকাল এবং হালকা শীতকাল তৈরি করে। সামুদ্রিক জলবায়ু বছরের যে কোনও সময় এবং এমনকি শীতের গভীরতায় উষ্ণ সময়ের সাথে উচ্চতর পরিবর্তনশীলতা প্রদর্শন করে। জলবায়ু সাধারণত আর্দ্র, তবে ওয়াইন অঞ্চলগুলি বৃষ্টির ছায়ায় এবং পূর্ব দিকে, প্রচলিত আর্দ্রতা-ভরা বাতাসের কারণে বিপরীত উপকূলে বিকশিত হয়েছে। নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন অঞ্চলগুলি গ্রীষ্মের উষ্ণতম সময়েও শীতল রাত অনুভব করে। ধারাবাহিকভাবে শীতল রাতের প্রভাব হল ফল উৎপাদন করা, যা প্রায় সবসময়ই অম্লতা বেশি থাকে। শিল্প কাঠামো এবং উৎপাদন পদ্ধতি নিউজিল্যান্ডের মদ প্রস্তুতকারীরা বিভিন্ন উৎপাদন কৌশল ব্যবহার করে। একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ঐতিহ্যবাহী ধারণা, যেখানে একটি কেন্দ্রীয় সাধারণ মালিকানাধীন বা পারিবারিক মালিকানাধীন এস্টেটের আশেপাশের জমিতে আঙ্গুর চাষ করা হয় যার নিজস্ব বিচ্ছিন্ন ভিটিকালচারাল এবং ওয়াইন তৈরির সরঞ্জাম এবং সঞ্চয় রয়েছে, এটি কেবল একটি মডেল। যদিও ইউরোপীয় সমবায় মডেল (যেখানে জেলা বা এ. ও. সি গ্রামের মদ তৈরি একটি কেন্দ্রীভূত উৎপাদন সুবিধায় হয়) অস্বাভাবিক, মদ প্রস্তুতকারীদের জন্য ফল চাষের চুক্তি 1970-এর দশকে মদ তৈরির উত্থান শুরু হওয়ার পর থেকে নিউজিল্যান্ড শিল্পের একটি বৈশিষ্ট্য হয়ে দাঁড়িয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, অনেক সুপরিচিত উৎপাদক চুক্তিভিত্তিক উৎপাদক হিসাবে শুরু করেছিলেন। অনেক নতুন উৎপাদনকারী তাদের নিজস্ব দ্রাক্ষালতার উৎপাদন-মানের ফল উৎপাদনের জন্য যথেষ্ট পরিপক্ক হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময় চুক্তিবদ্ধ ফল ব্যবহার শুরু করে। কিছু উৎপাদক তাদের বাজারজাত করা বিভিন্ন জাতের পরিপূরক হিসাবে চুক্তিবদ্ধ ফল ব্যবহার করে, এমনকি অন্যান্য ভৌগলিক অঞ্চলের ফলও ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, অকল্যান্ডের কোনও প্রযোজককে "মার্লবোরো স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক" বা মার্লবোরো প্রযোজককে "জিসবর্ন চারডননে" বাজারজাত করতে দেখা যায়। চুক্তি বৃদ্ধি নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন শিল্পের পূর্ববর্তী দেশীয় কৃষি-শিল্প পদ্ধতির ব্যবহারের একটি উদাহরণ। নতুন শিল্পের প্রতি এনজেড পদ্ধতির অভিযোজনের আরেকটি উদাহরণ ছিল নিউজিল্যান্ডের দুগ্ধ শিল্পের নিয়ম ও মান থেকে অভিযোজিত ওয়াইন তৈরিতে স্টেইনলেস স্টিলের সর্বজনীন ব্যবহার। মদ প্রস্তুতকারীদের অর্থনৈতিকভাবে নিয়োগের জন্য একটি বিদ্যমান ছোট আকারের শিল্প পরিকাঠামো প্রস্তুত ছিল। যদিও বর্তমান ওয়াইন তৈরির প্রযুক্তি বিশ্বব্যাপী প্রায় সর্বজনীনভাবে জীবাণুমুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর, 1970-এর দশকে যখন নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন শিল্প শুরু হয়েছিল তখন অ্যালকোহল উৎপাদনের প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যগুলির উপর আরও বেশি নির্ভরশীল ছিল। স্টেইনলেস স্টিলের এই ব্যাপক ব্যবহার নিউজিল্যান্ড ওয়াইন শৈলী এবং গার্হস্থ্য তালু উভয়ের উপর একটি স্বতন্ত্র প্রভাব ফেলেছিল। প্রারম্ভিক ওয়াইনগুলি, যা আন্তর্জাতিকভাবে আলোড়ন সৃষ্টি করেছিল, ওয়াইনে ফলের তীব্রতা এবং বিশুদ্ধতার জন্য প্রশংসিত হয়েছিল। প্রকৃতপক্ষে, তীব্র অম্লতা সত্ত্বেও ওয়াইনের স্বাদের শক্তি খুব শুষ্ক শৈলীকে সামঞ্জস্য করে। স্টেইনলেস স্টিল ফলের তীব্রতা উৎপাদন না করলেও, এটি তার ব্যবহারের অনুমতি দেয়। আজও, নিউজিল্যান্ডের সাদা ওয়াইনগুলি বর্ণালীর শুকনো প্রান্তের দিকে থাকে। বিভিন্নতা, শৈলী এবং দিকনির্দেশ হোয়াইট ওয়াইন স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক নিউজিল্যান্ড দীর্ঘদিন ধরে তার স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, যা তার ওয়াইন শিল্পে আধিপত্য বিস্তার করে। 2017 সালে, এর দ্রাক্ষালতা দ্রাক্ষাক্ষেত্র এলাকা দখল করে, যা নিউজিল্যান্ডের মোট আঙ্গুর চাষের পুরো 60 শতাংশ, এবং স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ওয়াইন দেশের রপ্তানির 86 শতাংশ। অনেক সমালোচক নিউজিল্যান্ডের স্যাভিগনন ব্লাঙ্ককে বিশ্বের সেরা বলে মনে করেন। ঐতিহাসিকভাবে, সৌভিগনন ব্লাঙ্ক অনেক ফরাসি অঞ্চলে এওসি এবং ভিন ডি পে ওয়াইন উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়েছে, এবং বিখ্যাতভাবে স্যানসেরে এবং পাউলি ফুমে। ক্যালিফোর্নিয়ার স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ফুমে ব্লাঙ্কের নাম পরিবর্তনের ক্ষেত্রে রবার্ট মন্ডাভির নেতৃত্ব অনুসরণ করে (আংশিকভাবে পাউলি ফুমে-র প্রসঙ্গে, তবে চকচকে মাটি এবং ওক ব্যারেল বার্ধক্য থেকে উত্পাদিত ওয়াইনের ধোঁয়াশা বোঝানোর জন্য), 1980-এর দশকের শেষের দিকে নিউজিল্যান্ডে বেকড স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের প্রবণতা ছিল। 1990-এর দশকে শক্তিশালী ওকি ওভারটোনগুলি ফ্যাশনের বাইরে চলে যায় কিন্তু তারপর থেকে ফিরে আসে, বেশ কয়েকটি নির্মাতারা এখন ওক-বয়সী স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক-গ্রেওয়াক, ডগ পয়েন্ট, তে পা (স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক 'ওকে'), সেক্রেড হিল (স্যাভেজ), জ্যাকসন এস্টেট (গ্রে ঘোস্ট), হান্স হার্জগ (সুর লাই) এবং সেন্ট ক্লেয়ার (ব্যারিক) অফার করে। চারডননে চারডননে দক্ষিণে সেন্ট্রাল ওতাগো পর্যন্ত উৎপাদিত হয়, তবে আরও উত্তর দিকে অগ্রসর হয়ে রোপণ বৃদ্ধি পায়। নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন অঞ্চলের মধ্যে চারডোনয়ের শৈলীতে সামান্য স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে; পৃথক ওয়াইন প্রস্তুতকারকের রেসিপি, ওকের ব্যবহার এবং একটি মদের নির্দিষ্ট গুণাবলী টেরোইরের কোনও পার্থক্যকে অস্পষ্ট করে দিয়েছে। প্রায় প্রতিটি অঞ্চলই নিউজিল্যান্ড চারডননেসের মধ্যে প্রতিনিধিত্ব করে, যার মধ্যে রয়েছে কুমেউ রিভার এস্টেট (কুমেউ), চার্চ রোড, ক্লিয়ারভিউ, সেক্রেড হিল, ভিলা মারিয়া এবং তে মাতা এস্টেট (হকস বে), আতা রাঙ্গি (মার্টিনবরো), ফ্রম (মার্লবরো), নিউডর্ফ (নেলসন), মিল্টন এস্টেট (জিসবর্ন)। যদিও চারডননে দশ বছর আগের তুলনায় কম ফ্যাশনেবল হতে পারে (এটি গত দশ বছরে দ্রাক্ষাক্ষেত্র এলাকায় হ্রাস পেয়েছে, পিনোট গ্রিসের কাছে জমি হারিয়েছে), 2016 সালে মদ প্রস্তুতকারীরা শক্তিশালী বিক্রয় এবং সাম্প্রতিক উত্থানের কথা জানিয়েছে। এটি নিউজিল্যান্ডের অন্য যে কোনও সাদা ওয়াইনের বৈচিত্র্যের তুলনায় বেশি দামের আদেশ দেয়। পিনট গ্রিস 2000-এর দশকের গোড়ার দিকে আবির্ভূত হয়ে 2017 সালে দেশের চতুর্থ সর্বাধিক রোপণ করা জাত হয়ে ওঠে, 2007 সালে রিসলিংকে ছাড়িয়ে যায়। এটি বেশিরভাগ মার্লবোরো, হকস বে এবং জিসবোর্নে রোপণ করা হয়, বাকি অংশ দক্ষিণ দ্বীপে। পিনট গ্রিসের কিছু প্রাথমিক রোপণ পরে ফ্লোরা হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল; প্রকৃতপক্ষে, কিছু অকল্যান্ড ওয়াইন প্রস্তুতকারক এই দুর্ঘটনাটিকে তাদের ফ্লোরা ওয়াইন নামে অন্তর্ভুক্ত করেছেন, যেমন অ্যাসেনশন থেকে "দ্য রোগ" এবং ওমাহা বে দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে "দ্য ইম্পোস্টার"। অন্যান্য সাদা ওয়াইন নিউজিল্যান্ডে উৎপাদিত অন্যান্য সাদা ওয়াইনের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে (দ্রাক্ষাক্ষেত্র অঞ্চলের অবরোহী ক্রমে) রিসলিং, গেউর্জট্রামিনার এবং ভায়গনিয়ার, এবং কম সাধারণভাবে চেনিন ব্লাঙ্ক, আলবারিনো, আর্নিস এবং সেমিলন। রিসলিং প্রধানত মার্টিনবরো এবং সাউথ আইল্যান্ডে উৎপাদিত হয়, যেমন গেউর্জট্রামিনার, যদিও এটি গিসবোর্নেও ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়। চেনিন ব্লাঙ্ক আরও একবার গুরুত্বপূর্ণ ছিল, তবে বৈচিত্র্যের ভিটিকালচারাল বিশেষত্ব, বিশেষত নিউজিল্যান্ডে এর অপ্রত্যাশিত চাষ, এর অপছন্দের কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। তা সত্ত্বেও, এস্ক ভ্যালি, মার্গ্রেন এবং মিলটন এস্টেট থেকে ভাল উদাহরণ রয়েছে। লাল ওয়াইন আজ, নিউজিল্যান্ড ঐতিহ্যবাহী ফরাসি জাত থেকে তৈরি লাল ওয়াইনের জন্য আন্তর্জাতিকভাবে সর্বাধিক পরিচিত। স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের পরে, পিনট নয়ার নিউজিল্যান্ডের দ্বিতীয় সর্বাধিক রোপণ করা জাত হয়ে উঠেছে, যখন উষ্ণ অঞ্চলে, বিশেষত হকের উপসাগর এবং ওয়াইহেক দ্বীপ, সিরাহ এবং প্রধানত মেরলোট এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগননের বোর্দো-শৈলীর মিশ্রণগুলি স্বীকৃতি অর্জন করছে। পিনোট নয়ার 1970-এর দশকের শেষের দিকে আধুনিক ওয়াইন শিল্পের গোড়ার দিকে ছিল এবং নিউজিল্যান্ডে তুলনামূলকভাবে কম বার্ষিক সূর্যালোকের সময় লাল জাতের রোপণকে নিরুৎসাহিত করেছিল। তা সত্ত্বেও, কেউ কেউ পিনোট নয়ারের জন্য অনেক আশা রেখেছিলেন। প্রাথমিক ফলাফলগুলি ভাল ক্লোনগুলিতে সীমিত প্রবেশাধিকারের কারণে মিশ্র ছিল, তবুও সেন্ট হেলেনা 1984 পিনোট নয়ার এতটাই উল্লেখযোগ্য ছিল যে ক্যান্টারবারি অঞ্চলটি পিনোট নয়ারের জন্য নিউজিল্যান্ডের আবাসস্থল হয়ে উঠবে বলে মনে করা হয়েছিল। প্রাথমিক উত্তেজনা কেটে যাওয়ার পরে, ক্যান্টারবারি অঞ্চলটি প্রভাবশালী লাল জাত হিসাবে পিনোট নয়ারের বিকাশ প্রত্যক্ষ করেছে, বিশেষত এখন প্রভাবশালী ওয়াইপারা উপ-অঞ্চলে। প্রযোজকদের মধ্যে রয়েছে ওয়াইপারা হিলস, পেগাসাস বে, ওয়াইপারা স্প্রিংস, মাড্ডি ওয়াটার, গ্রেস্টোন, ওমিহি হিলস এবং ব্ল্যাক এস্টেট। ওয়াইরারাপা অঞ্চলের ওয়েলিংটনের পূর্বে মার্টিনবরো ছিল পিনোট নয়ারের সাথে শ্রেষ্ঠত্ব অর্জনের পরবর্তী অঞ্চল। প্যালিজার এস্টেট, মার্টিনবরো দ্রাক্ষাক্ষেত্র, মারডক জেমস এস্টেট (বর্তমানে লুনা এস্টেট) এবং আতা রাঙ্গি সহ বেশ কয়েকটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র 1980-এর দশকের শেষের দিকে এবং 1990-এর দশকে পিনোট নয়ার থেকে ধারাবাহিকভাবে আকর্ষণীয় এবং ক্রমবর্ধমান জটিল ওয়াইন উৎপাদন করে। প্রায় এই সময়ে, সেন্ট্রাল ওটাগোতে পিনোট নয়ারের প্রথম রোপণ কাওয়ারাউ গিরিখাতে হয়েছিল। মানসম্পন্ন পাথরের ফল, বিশেষ করে চেরি উৎপাদনকারী হিসাবে সেন্ট্রাল ওটাগোর (নিউজিল্যান্ডের জন্য) দীর্ঘ ইতিহাস ছিল। নিউজিল্যান্ডের অন্যান্য সমস্ত ওয়াইন অঞ্চলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে আরও দক্ষিণে, এটি পর্বতমালা দ্বারা বেষ্টিত হয়ে উপকৃত হয়েছিল যা তার দৈনিক এবং মৌসুমী তাপমাত্রার বৈচিত্র্য উভয়ই বাড়িয়েছে, যা নিউজিল্যান্ডের সাধারণত সামুদ্রিক পরিস্থিতিতে জলবায়ুকে অস্বাভাবিক করে তুলেছে এবং পিনোট নয়ার চাষের জন্য আদর্শ। প্রকৃতপক্ষে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সেন্ট্রাল ওটাগো থেকে পিনোট নয়ার অসংখ্য আন্তর্জাতিক পুরস্কার এবং প্রশংসা জিতেছে এবং জ্যানসিস রবিনসন এবং অজ ক্লার্ক সহ ব্রিটিশ ওয়াইন ভাষ্যকারদের আগ্রহকে উত্তেজিত করেছে। ওয়াইনগুলিতে কেবলমাত্র নিউজিল্যান্ড ওয়াইনগুলির স্বতন্ত্র অম্লতা এবং প্রচুর পরিমাণে ফল ছিল না, তবে তারা প্রচুর জটিলতা প্রদর্শন করেছিল, সুগন্ধ এবং স্বাদগুলি নিউজিল্যান্ড ওয়াইনে সাধারণ নয় এবং সাধারণত বারগান্ডি ওয়াইনের সাথে যুক্ত। উল্লেখযোগ্য প্রযোজকদের মধ্যে রয়েছে আকারুয়া, ফেল্টন রোড, চার্ড ফার্ম এবং মাউন্ট ডিফিকল্টি। 2006 সালে নিউজিল্যান্ড পিনোট নয়ারের একটি অন্ধ স্বাদে মাইকেল কুপার রিপোর্ট করেছিলেন যে শীর্ষ দশটি ওয়াইনের মধ্যে পাঁচটি সেন্ট্রাল ওটাগো থেকে, চারটি মার্লবোরো থেকে এবং একটি ওয়াইপারা থেকে এসেছে। এটি আগের বছরের সমতুল্য অন্ধ স্বাদে মার্লবরো থেকে আসা শীর্ষ দশটি ওয়াইনের সাথে তুলনা করে। কুপার পরামর্শ দিয়েছিলেন যে এই অঞ্চলের পিনোট নয়ারের আপেক্ষিক গুণাবলীর তুলনায় সেন্ট্রাল ওটাগো উৎপাদন বাণিজ্যিক পরিমাণে উপলব্ধ হওয়ার সাথে এর সম্পর্ক রয়েছে। নিউজিল্যান্ডের অন্যান্য ওয়াইনের ক্ষেত্রে যেমন হয়, নিউজিল্যান্ড পিনট নয়ার ফল-চালিত, সামনের দিকে এবং বোতলে তাড়াতাড়ি পরিপক্ক হয়। এটি বেশ পূর্ণ দেহযুক্ত (বৈচিত্র্যের জন্য) হতে থাকে, খুব সহজলভ্য এবং ওক পরিপক্কতা নিয়ন্ত্রিত হতে থাকে। নিউজিল্যান্ড পিনোট নয়ারের উচ্চ মানের উদাহরণগুলি আরও বেশি জটিলতার সাথে সুস্বাদু, মাটির স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়। ডিক্যান্টার (সেপ্টেম্বর 2014)-এর একটি নিবন্ধে বব ক্যাম্পবেল পরামর্শ দিয়েছেন যে নিউজিল্যান্ড পিনোট নয়ারের মধ্যে আঞ্চলিক শৈলীর উত্থান শুরু হয়েছে। মার্লবরো, পিনোটের সবচেয়ে বড় চাষের সাথে, এমন ওয়াইন তৈরি করে যা বেশ সুগন্ধযুক্ত, বিশেষত লাল চেরিতে লাল ফল, একটি দৃঢ় ট্যানিক কাঠামো সহ যা সেলারিং সম্ভাবনা সরবরাহ করে। ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, মালবেক এবং পেটিট ভারডটের সাথে ক্লাসিক বোর্ডো জাতগুলি, প্রধানত মেরলোট থেকে বোর্দো-শৈলীর মিশ্রণ এবং সিরাহ নিউজিল্যান্ড লাল ওয়াইন তৈরি করা হয়। হকস বে থেকে সিরাহ ওয়াইন, বিশেষত গিম্বলেট গ্রাভেলস এবং ব্রিজ পা ট্রায়াঙ্গেল উপ-অঞ্চলগুলির পাশাপাশি ওয়াইহেক দ্বীপ থেকে আরও উত্তরে, আন্তর্জাতিকভাবে একটি ভাল খ্যাতি অর্জন করেছে। 1960-এর দশকে ম্যাকউইলিয়ামস এবং 1980-এর দশকে তে মাতা এস্টেট দ্বারা হকের উপসাগরীয় অঞ্চলে প্রাথমিক সাফল্য, 1980 এবং 1990-এর দশকে প্রধানত ক্যাবারনেট স্যাভিগনন রোপণ এবং করব্যানস, ম্যাকউইলিয়ামস এবং মিশন এস্টেটের মতো বড় উৎপাদকদের দ্বারা ওয়াইন উৎপাদনের একটি পর্যায়ে নিয়ে যায়। ভিটিকালচারাল কৌশলগুলি উন্নত এবং নিউজিল্যান্ডের সামুদ্রিক জলবায়ুর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়ার সাথে সাথে অন্যান্য বোর্দো-শৈলীর আঙ্গুর রোপণ করা হয়েছিল এবং আরও উপযুক্ত, আগে পাকা মেরলোটকে জোর দেওয়া হয়েছিল। বর্তমানে, পিনট নয়ারের পরে মেরলোট দ্বিতীয় সর্বাধিক রোপণ করা লাল জাত, যা ক্যাবারনেট স্যাভিগনন চাষকে পাঁচ থেকে এক গুণ বেশি ওজন করে। সাধারণত, এই বোর্দো মিশ্রণগুলি মূলত হকের উপসাগরীয় অঞ্চলের নিউজিল্যান্ডের গরম এবং শুষ্ক অঞ্চল থেকে আসে। হকের উপসাগরের সেরা ওয়াইনগুলির মধ্যে রয়েছে এলিফ্যান্ট হিলের আইরাভাটা, তে মাতা এস্টেটের কোলেরাইন, ক্র্যাগি রেঞ্জের সোফিয়া, নিউটন ফরেস্ট এস্টেটের কর্নারস্টোন, এস্ক ভ্যালির দ্য টেরেসেস এবং ভিলা মারিয়ার রিজার্ভ মেরলোট এবং ক্যাবারনেট। ওয়াইহেক দ্বীপ, যখন একটি খুব ছোট ভিটিকালচারাল অঞ্চল, স্টনিরিজ থেকে লারোজ, ম্যান ও 'ওয়ার থেকে ড্রেডনট এবং আয়রনক্ল্যাড, ডেসটিনি বে থেকে ওয়াইন এবং গোল্ডি এস্টেটের মতো প্রশংসিত লাল ওয়াইনও তৈরি করে। মার্লবরোতে, হান্স হার্জগ এস্টেট মার্লবরো স্পিরিট তৈরির জন্য বিখ্যাত, এবং বোর্দো মিশ্রণের উদাহরণগুলি ওয়াইপারা পর্যন্ত দক্ষিণে পাওয়া যায়, যেখানে পেগাসাস বে থেকে মাস্ট্রো ক্যাবারনেট স্যাভিগনন থেকে মেরলোট প্রধান মিশ্রণে স্থানান্তরও প্রদর্শন করে। উৎপাদনে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের পরিমাণ 2000-এর দশকের গোড়ার দিকে যা ছিল তার এক তৃতীয়াংশে নেমে এসেছে এবং সেই সময়ে সিরাহ রোপণের পরিমাণ তিনগুণ বৃদ্ধি পেয়েছে। একই সময়ে, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক পাঁচগুণেরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে এবং পিনট নয়ার দ্বিগুণ হয়েছে। যদিও আজকের ফ্যাশনটি বোর্দো মিশ্রণ থেকে পিনোট নোয়ারে পরিণত হয়েছে, এটি নিউজিল্যান্ডের পরিস্থিতিতে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের প্রান্তিকতাও নির্দেশ করে। অন্যান্য লাল ওয়াইন কিছু উৎপাদক অন্যান্য লাল আঙ্গুরের জাত প্রতিষ্ঠার জন্য নিবেদিত। নিউজিল্যান্ডে হকের উপসাগর এবং উষ্ণ অকল্যান্ড অঞ্চলে টেম্প্রানিলো, পিনোটেজ, মন্টেপুলসিয়ানো এবং সাঙ্গিওভেজের ছোট গাছ রয়েছে। বেশিরভাগ নিউজিল্যান্ড ওয়াইন উৎপাদক যারা পিনোট নয়ার বা মেরলোট উৎপাদন করে তারাও একটি রোজ স্টাইলের ওয়াইন উৎপাদন করে, যদিও এটি কখনও কখনও অন্যান্য লাল জাত থেকে তৈরি করা হয়। নিউজিল্যান্ডের গোলাপকে বয়সের পরিবর্তে অবিলম্বে পান করানো হয়, যার ফলে নিউজিল্যান্ডের জনসাধারণের কাছে জনপ্রিয় খাস্তা, তাজা, ফল-ফলনের স্বাদ পাওয়া যায়। ফরেস্ট, ইসাবেল, টি পয়েন্ট, হোয়াইটহেভেন এবং রাপৌরা স্প্রিংস থেকে ভাল রেট দেওয়া উদাহরণ রয়েছে। স্পার্কলিং ওয়াইন স্পার্কলিং ওয়াইন নিউজিল্যান্ডে উৎপাদিত হয়। 1956 সালে, কুমেউতে সেলাকস চ্যাম্পেল নামে প্রথম বাণিজ্যিক ঝলমলে ওয়াইন তৈরি করে। 1975 সালে, শ্যাম্পেন নির্মাতা ড্যানিয়েল লে ব্রুন, মার্লবারোতে প্রযোজনা শুরু করার জন্য নিউজিল্যান্ডে চলে আসেন। মার্লবোরো টেরোইরের উপযুক্ততা এবং পরবর্তী 20 বছরে উৎপাদিত ওয়াইনগুলির সাফল্য বড় শ্যাম্পেন উৎপাদকদের কাছ থেকে বিনিয়োগ আকৃষ্ট করার জন্য যথেষ্ট ছিল, বিশেষত ডিউটজ এবং মোয়েট অ্যান্ড চ্যান্ডন। আজ, লে ব্রুন পরিবার নং হিসাবে কাজ করে ভাল পুরষ্কারপ্রাপ্ত ঝলমলে ওয়াইন উত্পাদন অব্যাহত রেখেছে। 1 পারিবারিক এস্টেট, লায়ন ড্যানিয়েল লে ব্রুন নামটি অর্জন করার পরে। 2013 সালে, বেশ কয়েকজন মার্লবরো প্রযোজক মেথোড মার্লবরো প্রতিষ্ঠা করেন, যা দেশীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে ব্র্যান্ডটিকে মানসম্মত ও প্রচার করার জন্য একটি সহযোগী সংস্থা। যদিও নিউজিল্যান্ডের বেশিরভাগ ঝলমলে ওয়াইন মার্লবারোতে তৈরি করা হয়, তবে নিউজিল্যান্ডের বাকি অংশ থেকেও এর উদাহরণ রয়েছে। কোয়ার্টজ রিফ সেন্ট্রাল ওটাগো, হকের উপসাগরের চার্চ রোড এবং লিন্ডাউয়ারে অবস্থিত (মূলত জিসবোর্নে প্রতিষ্ঠিত যা এখন সিংহের মালিকানাধীন); অকল্যান্ড অঞ্চলের পাশাপাশি উত্তরেও নির্মাতারা রয়েছে। নিউজিল্যান্ডের ঝলমলে ওয়াইন রপ্তানি প্রধানত যুক্তরাজ্যে হয়, যেখানে সবচেয়ে পরিচিত উদাহরণ হল ক্লাউডি বে থেকে পেলোরাস, যা এখন এলভিএমএইচ-এর মালিকানাধীন এবং লিন্ডাউয়ার থেকে স্পেশাল রিজার্ভ। অতি সম্প্রতি, 2005 থেকে 2011 সালের মধ্যে রপ্তানি হ্রাস পেয়েছে, যা মোট পরিমাণের অর্ধেক হয়ে গেছে এবং এখন নিউজিল্যান্ডের মোট রপ্তানির এক শতাংশেরও কম। এটি আংশিকভাবে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি এবং চকচকে নিউজিল্যান্ড ওয়াইনের একটি নতুন শৈলী, চকচকে স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের উৎপাদনের কারণে। নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন অঞ্চল 2017 সালে নিউজিল্যান্ডে আইন কার্যকর হয় যা নিউজিল্যান্ড ওয়াইনের জন্য একটি ভৌগলিক সূচক (জিআই) শ্রেণিবিন্যাস প্রতিষ্ঠা করে, যা ইউরোপীয় সুরক্ষিত ভৌগলিক সূচক (পিজিআই) শ্রেণিবিন্যাস এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আমেরিকান ভিটিকালচারাল অঞ্চলের সমতুল্য। 2017 সালে, নিউজিল্যান্ডের বুদ্ধিবৃত্তিক সম্পত্তি অফিসে জিআই রেজিস্টারে মোট 18টি আবেদন জমা দেওয়া হয়েছিল এবং 2019 সালের প্রথম দিকে নিবন্ধকরণ সম্পূর্ণ হয়েছিল। নর্থল্যান্ড নর্থল্যান্ড নিউজিল্যান্ডের সবচেয়ে উত্তরের ওয়াইন অঞ্চল এবং এইভাবে বিষুবরেখার নিকটতম। 2017 সালের অক্টোবর থেকে এটি একটি ভৌগলিক সূচক, এটি সবচেয়ে ছোট জিআই, যা 2020 সালে লতা চাষের এলাকা থেকে 269 টন উৎপাদন করে। যদিও চারডননে সবচেয়ে বেশি রোপণ করা জাত, নর্থল্যান্ড পাকা সিরাহ লাল ওয়াইন এবং পিনোট গ্রিসের সাদা ওয়াইনগুলির জন্য সর্বাধিক পরিচিত, যা একসাথে শীর্ষ তিনটি রোপণ করা জাত নিয়ে গঠিত। কিছু নর্থল্যান্ড ওয়াইনারি মন্টেপুলসিয়ানো, চ্যাম্বোরসিন এবং পিনোটেজের মতো উষ্ণ জলবায়ু আঙ্গুর থেকেও ওয়াইন তৈরি করছে। উচ্চ গ্রীষ্মকালীন তাপমাত্রা এবং উচ্চ বৃষ্টিপাতের সংমিশ্রণ ভিটিকালচারের জন্য চ্যালেঞ্জিং হতে পারে; যদিও সেচের প্রয়োজন হয় না, আর্দ্রতা কিছু কীটপতঙ্গ এবং রোগকে উৎসাহিত করতে পারে। উর্বর মাটি এবং উত্তরভূমির জলবায়ু উচ্চ দ্রাক্ষালতার উৎপাদনশীলতার ফলস্বরূপ, উন্নত মানের ওয়াইন নিশ্চিত করার জন্য ফলন সীমিত করার জন্য ভাল দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনার প্রয়োজন হয়। ফলস্বরূপ, নর্থল্যান্ড কম অম্লতা সহ পাকা ওয়াইন উৎপাদন করে। অকল্যান্ড দ্য অকল্যান্ড জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন বৃহত্তর অকল্যান্ড অঞ্চল জুড়ে একটি ছোট অঞ্চল, যার মোট দ্রাক্ষাক্ষেত্র এলাকা 2022 সালে। এই অঞ্চলে বেশিরভাগই ছোট বুটিক ওয়াইনারি রয়েছে এবং নিউজিল্যান্ডের কিছু সেরা চারডোনে সাদা ওয়াইন, পাশাপাশি লাল বোর্দো-স্টাইলের ওয়াইন এবং সিরাহ উৎপাদন করে। ভৌগোলিক ইঙ্গিত হিসাবে অকল্যান্ডের তিনটি উপ-অঞ্চল রয়েছেঃ ওয়াইহেক দ্বীপ, কুমেউ এবং মাতাকানা। যদিও 2017 সালের অক্টোবরে প্রতিষ্ঠিত জিসবর্ন জিআই পূর্ব কেপ জিসবর্ন জেলার বেশিরভাগ অংশ জুড়ে রয়েছে, 2020 সালে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের বেশিরভাগ অঞ্চল জিসবর্ন শহরের আশেপাশের তুলনামূলকভাবে ছোট অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত। উর্বর জিসবর্ন অঞ্চলটি মূলত বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময় জুড়ে অসাধারণ আঙ্গুরের ফলন বৃদ্ধি করেছিল, যা বেশিরভাগই সুরক্ষিত এবং ক্যাস্ক ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হত। 1980-এর দশকে, উন্নত মানের, বোতলজাত স্থির ওয়াইনের জন্য ক্যাস্ক ওয়াইন থেকে দূরে সরে যাওয়ার অর্থ ছিল যে বাল্ক জাতের বিশাল এলাকা, বিশেষত মুলার-থুরগাউ, উপড়ে ফেলা হয়েছিল এবং চারডোনে এবং গেউর্জট্রামিনার দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল, যার জন্য এই অঞ্চলটি আজ সুপরিচিত। এটি বিশ্বের সবচেয়ে পূর্বদিকের দ্রাক্ষালতা উৎপাদনকারী অঞ্চলও। হকের বে হকের উপসাগর নিউজিল্যান্ডের প্রাচীনতম এবং দ্বিতীয় বৃহত্তম ওয়াইন অঞ্চল এবং এতে গিম্বলেট গ্রাভেলস, ব্রিজ পা ট্রায়াঙ্গেল এবং তে মাতা স্পেশাল ক্যারেক্টর জোন উপ-অঞ্চল রয়েছে। এটি মেরলোট এবং সিরাহ রেড ওয়াইন এবং প্রধানত চারডননে, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং ভায়গনিয়ারের সাদা ওয়াইনের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। ওয়াইরারাপা ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চল, অক্টোবর 2017 থেকে একটি ভৌগলিক সূচক, নিউজিল্যান্ডের সবচেয়ে ছোট অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি। এতে গ্ল্যাডস্টোন এবং মার্টিনবরো, পাশাপাশি মাস্টারটন এবং ওপাকি নামে দুটি জিআই উপ-অঞ্চল রয়েছে। মার্টিনবরো ছিল 1970-এর দশকে সতর্ক বৈজ্ঞানিক গবেষণার ভিত্তিতে রোপণ করা মূল এলাকা, যা এর মাটি এবং জলবায়ুকে পিনোট নয়ার চাষের জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত বলে চিহ্নিত করেছিল। ফলস্বরূপ, সেখানে প্রতিষ্ঠিত অনেক দ্রাক্ষাক্ষেত্র ওয়াইরারপার বাকি অংশের তুলনায় পুরানো। সাধারণভাবে, এই অঞ্চলটি তারারুয়া পর্বতমালার বৃষ্টির ছায়ায় অবস্থিত, যা তুলনামূলকভাবে কম বৃষ্টিপাতের সাথে একটি উষ্ণ জলবায়ু দেয়। দক্ষিণ ওয়াইরারাপা (যার মধ্যে মার্টিনবরো অন্তর্ভুক্ত) থেকে ওয়াইনগুলিতে সূক্ষ্ম পার্থক্য দেখা যায়, যার গ্ল্যাডস্টোন এবং মাস্টার্টনে আরও উত্তরে উত্থিত ওয়াইনগুলির সাথে আরও সামুদ্রিক প্রভাব রয়েছে। 2020 সালের মধ্যে, ওয়াইরারাপায় 126টি দ্রাক্ষাক্ষেত্র ছিল যার মোট আয়তন ছিল, বা নিউজিল্যান্ডের মোট আয়তনের প্রায় তিন শতাংশ। এই অঞ্চলের প্রায় অর্ধেক হল পিনোট নয়ার, বাকি বেশিরভাগই স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, পিনোট গ্রিস, চারডননে, রিসলিং এবং সিরার ছোট অঞ্চল সহ। মার্টিনবরো মার্টিনবরো হল দক্ষিণ ওয়াইরারাপায় সড়কপথে ওয়েলিংটনের পূর্বে অবস্থিত একটি ছোট ওয়াইন গ্রাম। ভূসংস্থান, ভূতত্ত্ব, জলবায়ু এবং মানুষের প্রচেষ্টার সংমিশ্রণ এই অঞ্চলটিকে নিউজিল্যান্ডের অন্যতম প্রধান ওয়াইন অঞ্চলে পরিণত করেছে, যদিও এর আকার ছোট, বিশেষত পিনোট নয়ারের জন্য। ফুল থেকে ফসল তোলা পর্যন্ত ক্রমবর্ধমান মরশুম নিউজিল্যান্ডের দীর্ঘতম মরশুমগুলির মধ্যে অন্যতম। প্রাকৃতিকভাবে বাতাসের পরিস্থিতি দ্রাক্ষালতার শক্তি নিয়ন্ত্রণ করে, আরও তীব্রতার সাথে আঙ্গুরের কম ফলন তৈরি করে। একটি দীর্ঘ, শুষ্ক শরৎ সহ একটি প্রকৃত শীতল জলবায়ু, পিনোট নয়ার এবং অন্যান্য জাতের, যেমন স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক, পিনোট গ্রিস এবং সিরাহের জন্য উপযুক্ত পরিপক্কতা প্রদান করে। বেশিরভাগ ওয়াইনারি মার্টিনবরো ছাদে অবস্থিত, যা নিকটবর্তী রুয়ামাহাঙ্গা নদীর একটি উত্থিত পাললিক ছাদ। মার্টিনবরো ওয়াইনারিগুলি তুলনামূলকভাবে ছোট এবং সাধারণত পরিবারের মালিকানাধীন, পরিমাণের পরিবর্তে গুণমানের উৎপাদনের দিকে মনোনিবেশ করে। তুলনামূলকভাবে কম ফলন মার্টিনবরো ওয়াইন প্রস্তুতকারকদের উচ্চতর ওয়াইন হস্তশিল্পে নিজেকে উৎসর্গ করতে সক্ষম করে। অনেক দীর্ঘ-প্রতিষ্ঠিত ওয়াইনারিগুলির মধ্যে, মার্টিনবরো ভাইনইয়ার্ড, শুবার্ট ওয়াইনস, তে কাইরাঙ্গা, আতা রাঙ্গি, প্যালিসার এস্টেট, লুনা এস্টেট, ড্রাই রিভার, এসকার্পমেন্ট, তে হেরা এবং ক্র্যাগি রেঞ্জ সহ বেশ কয়েকটি পিনোট নয়ারের প্রিমিয়াম প্রযোজক হিসাবে আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত হয়েছে। নেলসন নেলসনের জলবায়ু নিউজিল্যান্ডের সবচেয়ে রৌদ্রোজ্জ্বল, বার্ষিক গড় সূর্যালোক মোট 2400 ঘন্টারও বেশি, যা প্রায় টাস্কানির সমতুল্য। দীর্ঘ শরৎকাল দেরী-ফসল কাটার ওয়াইন উৎপাদনের অনুমতি দেয়। নেলসনে দুটি উপ-অঞ্চল রয়েছেঃ ওয়াইমিয়া এবং মাউটের ভ্যালি। এই অঞ্চলের উল্লেখযোগ্য ওয়াইনারিগুলির মধ্যে রয়েছে নিউডর্ফ ভাইনিয়ার্ডস, রেমন্ড চ্যানের 2012 সালের ওয়াইনারি অফ দ্য ইয়ার এবং সেইফ্রিড এস্টেট ওয়াইনারি, যারা 2019 সালে নিউজিল্যান্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডে চ্যাম্পিয়ন ওপেন হোয়াইট ওয়াইন, চ্যাম্পিয়ন স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং বেস্ট ওয়াইন-নেলসন জিতেছে। মার্লবরো মার্লবরো এখন পর্যন্ত নিউজিল্যান্ডের বৃহত্তম ওয়াইন অঞ্চল, যা দেশের মোট ওয়াইন উৎপাদনের তিন-চতুর্থাংশ এবং এর রোপণ করা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 70 শতাংশ। আন্তর্জাতিকভাবে এটি সবচেয়ে বেশি স্বীকৃত, এর ওয়াইনগুলি নিউজিল্যান্ডের 2019 সালের ওয়াইন রপ্তানির 85 শতাংশ। মার্লবরো তার স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের জন্য আন্তর্জাতিকভাবে সুপরিচিত এবং এর পিনোট নয়ারও মনোযোগ আকর্ষণ করছে। ক্যান্টারবারি দ্য ক্যান্টারবারি জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন নিউজিল্যান্ডের ক্যান্টারবারি অঞ্চলের যে কোনও জায়গায় তৈরি ওয়াইনকে অন্তর্ভুক্ত করে, যার মধ্যে কয়েকটি খুব বড় এলাকা। উত্তর ক্যান্টারবারি জিআই হল 2020 সালে প্রতিষ্ঠিত একটি উপ-অঞ্চল এবং এটি রাকাইয়া নদীর উত্তরে বৃহত্তর ক্যান্টারবারি জিআই-এর শীর্ষ অর্ধেক। বাস্তবে বেশিরভাগ ক্যান্টারবারি দ্রাক্ষাক্ষেত্র ক্রাইস্টচার্চ শহরের উত্তরে উষ্ণ ক্ষুদ্র জলবায়ু এবং চুনাপাথরের মাটি সহ উত্তর ক্যান্টারবেরির একটি ছোট উপ-অঞ্চল ওয়াইপারা উপত্যকার জিআই-তে কেন্দ্রীভূত। ওয়েটাকি ভ্যালি নিউজিল্যান্ডের নতুনতম মদ উৎপাদনকারী অঞ্চল ওটাগো এবং ক্যান্টারবারি সীমান্তে অবস্থিত। ওয়াইতাকি উপত্যকার জিআই-কে উচ্চতা পর্যন্ত ওয়াইতাকি নদীর দক্ষিণ তীর হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে, ডানট্রুন এবং ওমারামা শহরের মধ্যে প্রায় একটি সংকীর্ণ স্ট্রিপ বরাবর। এই অঞ্চলে উত্তরমুখী চুনাপাথরের পাহাড় এবং এসকার্পমেন্ট এবং বারগান্ডির মতো চুনাপাথরের পলি মাটি রয়েছে। জলবায়ু হল প্রশান্ত মহাসাগরের শীতল, সামুদ্রিক প্রভাব এবং দক্ষিণ আল্পসের বৃষ্টির ছায়ায় উষ্ণ, শুষ্ক গ্রীষ্ম এবং শরৎ আবহাওয়ার সংমিশ্রণ। একটি ভাল বছরে, ওয়েটাকি উপত্যকায় উষ্ণ গ্রীষ্ম এবং দীর্ঘ শুষ্ক শরৎ নিউজিল্যান্ডের দীর্ঘতম ক্রমবর্ধমান মরসুমগুলির মধ্যে একটি তৈরি করতে পারে। আঙ্গুরগুলি সম্পূর্ণ পাকা হয়ে যায় এবং জটিল, সুষম ওয়াইন তৈরি করে। যাইহোক, বছরের পর বছর আবহাওয়া এতটাই পরিবর্তনশীল এবং তুষার-সংবেদনশীল যে কিছু বছর কেবল একটি নির্ভরযোগ্য ফসল উৎপাদনের জন্য খুব ঠান্ডা ছিল। অঞ্চলটি তরুণ; 2000-এর দশকের গোড়ার দিকে প্রথম রোপণ করা হয়েছিল এবং 2005 সালে স্থানীয় ওয়াইন উৎপাদক সমিতি গঠিত হয়েছিল। 2008 সালের বৈশ্বিক আর্থিক সংকট আঘাত হানে ঠিক যেমন এই অঞ্চলে প্রাথমিক আগ্রহ বৃদ্ধি পাচ্ছিল, এবং দুর্বল প্রাথমিক ভিন্টেজ এবং পর্যটন থেকে দূরত্ব কিছু উৎপাদককে আরও সমস্যায় ফেলেছিল, যাদের মধ্যে অনেকেই এই অঞ্চল থেকে পুরোপুরি সরে এসেছিল। অবশিষ্ট উৎপাদকেরা প্রায় দ্রাক্ষাক্ষেত্র এলাকায় বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং এই অঞ্চলের ওয়াইনগুলির গুণমান এবং স্বতন্ত্রতার জন্য খ্যাতি অর্জন করছে, প্রধানত পিনোট নয়ার, রিসলিং, পিনোট গ্রিস এবং চারডননে থেকে। বিশেষ করে, পিনোট নয়ার একটি স্বতন্ত্র ভূ-অংশ প্রকাশ করছে, যা নিউজিল্যান্ডের অন্যান্য অঞ্চলের থেকে আলাদা এবং সেন্ট্রাল ওটাগো পিনোট নয়ারের চেয়ে বেশি সংযত ও সূক্ষ্ম। সুপরিচিত ওয়াইটাকি ওয়াইন উৎপাদকদের মধ্যে রয়েছে ভাল্লি, অস্টলার, কিউ এবং জন ফরেস্ট। সেন্ট্রাল ওটাগো সেন্ট্রাল ওটাগো বিশ্বের সবচেয়ে দক্ষিণাঞ্চলীয় ওয়াইন অঞ্চলের আবাসস্থল। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি নিউজিল্যান্ডের সর্বোচ্চ-সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে উপরে-হ্রদের তীরের খাড়া ঢালে এবং গভীর নদীর গিরিখাতের প্রান্তে, প্রায়শই হিমবাহযুক্ত মাটিতে। মধ্য ওতাগো একটি আশ্রয়প্রাপ্ত অভ্যন্তরীণ অঞ্চল যেখানে মহাদেশীয় ক্ষুদ্র জলবায়ু রয়েছে যা গরম শুষ্ক গ্রীষ্ম, সংক্ষিপ্ত শীতল শরৎ এবং খাস্তা ঠান্ডা শীতকাল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি ব্যানকবার্ন, বেণ্ডিগো, গিবস্টন এবং কুইন্সটাউন, ওয়ানাক, কাওয়ারাউ গিরিখাত, আলেকজান্দ্রা অববাহিকা এবং ক্রোমওয়েল অববাহিকার আশেপাশে বেশ কয়েকটি উপ-অঞ্চলে বিভক্ত। ব্যান্নকবার্ন ব্যান্নকবার্ন হল সেন্ট্রাল ওটাগো জিআই-এর একটি ছোট ভৌগোলিক নির্দেশক এবং উপ-অঞ্চল, যা বৃহত্তর ক্রমওয়েল অববাহিকার মধ্যে অবস্থিত এবং উত্তরে কাওয়ারাউ নদী এবং ডানস্তান হ্রদ এবং দক্ষিণ আল্পসের উঁচু পর্বতমালা, বিশেষ করে পূর্ব, দক্ষিণ এবং পশ্চিমে কেয়ার্নমুয়ার এবং ক্যারিক পর্বতমালা দ্বারা সংজ্ঞায়িত। উৎপাদন ও রপ্তানির প্রবণতা এই শিল্পের রপ্তানি প্রচেষ্টার প্রাথমিক কেন্দ্রবিন্দু ছিল যুক্তরাজ্য। 1970-এর দশকের শেষের দিক এবং 1980-র দশকের গোড়ার দিকটি কেবল উৎপাদনের ক্ষেত্রেই নয়, বিপণনের ক্ষেত্রেও অগ্রগামী সময় ছিল। নিউজিল্যান্ডের অনেক পণ্যের মতো, বিদেশে এবং বিশেষত ব্রিটিশ ওয়াইন ভাষ্যকার এবং সমালোচকদের দ্বারা যখন ওয়াইন লক্ষ্য করা হয়েছিল এবং প্রশংসিত হয়েছিল, তখনই বাড়িতে ওয়াইনকে সত্যিই গুরুত্বের সাথে নেওয়া হয়েছিল। নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন রপ্তানির ইতিহাসের বেশিরভাগ সময় ধরে, দেশীয় উৎপাদনের অভাব, প্রচুর চাহিদা এবং পরিশীলিত ওয়াইন প্যালেট সহ যুক্তরাজ্যের বাজারটি হয় প্রধান বা একমাত্র বাজার ছিল। আরও সম্প্রতি, যুক্তরাজ্যের এই আধিপত্য হ্রাস পেয়েছে। 2000 সালে, যুক্তরাজ্যের বাজার নিউজিল্যান্ডের মোট 168 মিলিয়ন মার্কিন ডলার রপ্তানির অর্ধেক প্রতিনিধিত্ব করেছিল। 2017 সালের মধ্যে রপ্তানির মূল্য বেড়ে এন. জেড. $1.66 বিলিয়ন হয়েছে। যুক্তরাজ্যের রপ্তানি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পিছনে 31 শতাংশে মোট রপ্তানির 23 শতাংশে দ্বিতীয় স্থানে নেমে এসেছিল, যেখানে অস্ট্রেলিয়া 22 শতাংশে তৃতীয় স্থানে ছিল। অন্যান্য দেশগুলির মধ্যে রয়েছে কানাডা (ছয় শতাংশ), নেদারল্যান্ডস (তিন শতাংশ) এবং চীন (দুই শতাংশ)। চীনে মদ রপ্তানি, যদিও এখনও রপ্তানি রাজস্বের একটি ছোট অনুপাত, 2008 সাল থেকে দশকে দশগুণেরও বেশি বৃদ্ধির জন্য উল্লেখযোগ্য। কিছু ওয়াইনারি এবং শিল্প পন্ডিত চীনা বাজারকে একটি বিশাল অব্যবহৃত সম্ভাবনা হিসাবে দেখেন। আজ, নিউজিল্যান্ডের ওয়াইন শিল্প আন্তর্জাতিক বাজারে অত্যন্ত সফল। নিউজিল্যান্ড ওয়াইনগ্রোয়ার্স 2020 সালে রিপোর্ট করেছে যে রপ্তানি বিক্রয় রেকর্ড NZ $1.92 বিলিয়ন ডলার বৃদ্ধি পেয়েছে, যার লক্ষ্য হল NZ $2 বিলিয়ন অর্জন করা এবং শীর্ষ পাঁচটি রপ্তানি শিল্পে পরিণত হওয়া। ওয়াইনগুলির ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে, সমগ্র দেশের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চাষ 1997 থেকে 2017 সালে বৃদ্ধি পেয়েছে। মাত্র দুই দশকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আয়তনে এই পাঁচগুণেরও বেশি বৃদ্ধি বিক্রয় ও রপ্তানি রাজস্বের ক্ষেত্রে একই রকম বৃদ্ধি ঘটিয়েছে। 2008 সালে, দ্য ইকোনমিস্ট জানিয়েছে যে প্রথমবারের মতো ওয়াইন উলকে ছাড়িয়ে নিউজিল্যান্ডের 12তম সবচেয়ে মূল্যবান রপ্তানিতে পরিণত হয়েছে NZ $760 মিলিয়ন, যা মাত্র এক দশক আগে 1997 সালে মাত্র NZ $94 মিলিয়ন ছিল। এই শিল্প প্রায় 100টি দেশে এক বিলিয়ন গ্লাস ওয়াইন বিক্রি করেছে এবং ব্রিটেনে 5 পাউন্ডের বেশি দামে বিক্রি হওয়া ওয়াইনের 10 শতাংশের বেশি নিউজিল্যান্ড থেকে এসেছে। বিশ্বের অনেক জায়গার মতো, নিউজিল্যান্ড ওয়াইনের একটি উদীয়মান প্রবণতা হল ছোট বুটিক ওয়াইনারি থেকে আসা উচ্চমানের ওয়াইনগুলির জন্য একটি বর্ধিত স্বীকৃতি। 2020 সালে, এই ছোট উৎপাদকেরা, যাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের আয়তন এর চেয়ে বেশি নয়, তারা নিউজিল্যান্ডের তিন-চতুর্থাংশ ওয়াইনারিগুলির প্রতিনিধিত্ব করেছিল। এগুলি সমস্ত ওয়াইন অঞ্চল জুড়ে মোটামুটি সমানভাবে অবস্থিত, প্রধানত মার্লবোরো, হকস বে, জিসবর্ন এবং ওয়াইপারায় বৃহত্তর উৎপাদক রয়েছে। নিউজিল্যান্ড ওয়াইনগ্রোয়ার্স জল, শক্তি, মাটি ও কীটপতঙ্গ ব্যবস্থাপনা, বর্জ্য পুনঃব্যবহার, জমি ও জীববৈচিত্র্য পুনরুদ্ধার এবং পর্যটনের প্রভাব এবং কর্মীদের প্রশিক্ষণের মতো সামাজিক কারণগুলি পর্যবেক্ষণ ও পরিমাপ সহ স্থায়িত্ব এবং জৈব শংসাপত্রের উপর ক্রমবর্ধমান জোর দিয়েছে। 2016 সালে এর প্রথম বার্ষিক স্থায়িত্ব প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে এনজেড-এর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের 98 শতাংশ এলাকা তার টেকসই ওয়াইন ক্রমবর্ধমান নিউজিল্যান্ড প্রকল্পের অধীনে প্রত্যয়িত। প্রশংসা এবং সমালোচনা ক্লাউডি বে ভাইনইয়ার্ডস নিউ ওয়ার্ল্ড স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের জন্য একটি নতুন মান স্থাপন করেছে এবং যুক্তিযুক্তভাবে এর প্রতি আগ্রহের বিশাল বৃদ্ধির জন্য দায়ী ছিল, বিশেষ করে যুক্তরাজ্যে। লুই ভুইটন মোয়েট হেনেসি, একটি ফরাসি বিলাসবহুল ব্র্যান্ড গোষ্ঠী, এখন ক্লাউডি বে-তে একটি নিয়ন্ত্রণকারী আগ্রহের মালিক। স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের প্রাথমিক সাফল্যের পরে, নিউজিল্যান্ড অন্যান্য শৈলীর সাথে একটি শক্তিশালী খ্যাতি তৈরি করছে-পিনট নয়ার, চারডননে, ক্যাবারনেট/মেরলট ব্লেন্ডস, পিনট গ্রিস এবং সিরাহ। যুক্তরাজ্যের ওয়াইন লেখক পল হাওয়ার্ড 2006 সালে নিউজিল্যান্ড পিনোট নয়ারের প্রশংসা করে লিখেছিলেন যে "বারগান্ডির সাথে তুলনা অনিবার্য" এবং নিউজিল্যান্ড পিনোট নয়ারঃ "প্রায়শই গভীর রঙ, বিশুদ্ধ ফল এবং উচ্চতর অ্যালকোহল সহ তার নিজস্ব স্বতন্ত্র শৈলী দ্রুত বিকাশ করছে। যদিও আঞ্চলিক পার্থক্যগুলি স্পষ্ট, সেরা ওয়াইনগুলিতে বারগান্ডির অধরা জটিলতা, টেক্সচার এবং 'পিনসিটি' রয়েছে এবং বার্ধক্যে সক্ষম। এটি নিউজিল্যান্ডের উৎপাদকদের দক্ষতা ও নৈপুণ্যের একটি প্রমাণ যে দুর্বল উদাহরণগুলি কদাচিৎ দেখা যায়। সেই একই বছরে, পিনট নয়ার স্যাভিগনন ব্লাঙ্কের পরে নিউজিল্যান্ডের দ্বিতীয় সর্বাধিক রোপণ করা জাত হিসাবে চারডননেকে ছাড়িয়ে যায়। এর পরের দশকে, এর আন্তর্জাতিক খ্যাতি "শক্তি থেকে শক্তিতে চলে গেছে" এবং পর্যালোচনা এবং প্রতিযোগিতায় খুব ভাল পারফরম্যান্স করেছে; মার্লবারোর ওয়াইন আন্তর্জাতিক ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিট প্রতিযোগিতায় তিনবার চ্যাম্পিয়ন পিনট নয়ার ট্রফি জিতেছে-2006,2007 সালে এবং সম্প্রতি 2016 সালে গিজেন ওয়াইনস দ্বারা। একটি নিউজিল্যান্ড ওয়াইন বারগুন্ডি গেভ্রে-চেম্বার্টিন প্রিমিয়ার ক্রু এবং বিশ্বের অন্যান্য শীর্ষ ওয়াইনগুলির বিরুদ্ধে শো পিনোট নয়ারের সেরা জন্য 2014 ডিক্যান্টার আন্তর্জাতিক ট্রফিও জিতেছে। যাইহোক, ফ্রান্সের অনেক শীর্ষ প্রযোজক আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় তাদের ওয়াইন জমা দেয় না। 2023 সালে, বোর্ডো, নাপা ভ্যালি এবং ভেরোনার পাশাপাশি হকস বে অঞ্চলকে আনুষ্ঠানিকভাবে বিশ্বের গ্রেট ওয়াইন ক্যাপিটাল ঘোষণা করা হয়েছিল। অঞ্চল অনুযায়ী পরিসংখ্যান আরও দেখুন নিউজিল্যান্ড ওয়াইনগ্রোয়ার্স নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যালকোহল ইন নিউজিল্যান্ড ফুটনোটস রেফারেন্স গ্রন্থপঞ্জি বাইরের লিঙ্ক নিউজিল্যান্ড ওয়াইনগ্রোয়ার্স নিউজিল্যান্ড ওয়াইন ডিরেক্টরি নিউজিল্যান্ড ওয়াইন ড্রিঙ্কস ওয়াইন বাই কান্ট্রি এগ্রিকালচার ইন নিউজিল্যান্ড