Juice fasting
জুস উপবাস, যা জুস ক্লিনজিং নামেও পরিচিত, একটি ফ্যাড ডায়েট যেখানে একজন ব্যক্তি কঠিন খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকাকালীন কেবল ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস গ্রহণ করেন। এটি ডিটক্সিফিকেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়, একটি বিকল্প ওষুধের চিকিৎসা, এবং প্রায়শই ডিটক্স ডায়েটের অংশ। ডায়েটটি সাধারণত এক থেকে সাত দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে এবং এতে বেশ কয়েকটি ফল ও শাকসবজি এবং এমনকি মশলাও অন্তর্ভুক্ত থাকে যা সাধারণত পশ্চিমা ডায়েটে বিক্রি বা খাওয়া জুসের মধ্যে থাকে না। ডায়েটটি কখনও কখনও এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে অবিশ্বাস্য এবং অপ্রমাণিত দাবির সাথে প্রচার করা হয়। ইতিহাস জুস উপবাস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি ক্রমবর্ধমান প্রবণতা হয়ে ওঠে কারণ নরম্যান ডব্লিউ ওয়াকার এবং জে কর্ডিচ যিনি জুস পানীয়কে ডায়েটে রূপান্তরিত করার জন্য কাজ করেছিলেন। জুসিং প্রক্রিয়ায় তাঁর প্রযুক্তিগত অবদান এবং কাঁচা খাদ্যের প্রচারের কারণে ওয়াকারকে জুস ক্লিনস প্রবণতার অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। 1936 সালে, ওয়াকার প্রথম যান্ত্রিক জুসারের জন্য নকশা তৈরি করেন যার নাম তিনি নরওয়াক রাখেন। তাঁর উদ্ভাবনের আধুনিক নরওয়াক 280 সংস্করণটি এখনও একটি উচ্চ বিক্রিত জুসার, যার দাম 2,495 মার্কিন ডলার। এই নতুন প্রযুক্তি ছাড়াও, ওয়াকার তাঁর অনেক রান্নার বইয়ের মাধ্যমে আজকের জুসিং ক্লিনসের পথপ্রদর্শক ছিলেন যা একটি কাঁচা, বেশিরভাগ তরল ডায়েটের পক্ষে ছিল। কর্ডিচ তাঁর বই দ্য জুইসম্যান 'স পাওয়ার অফ জুসিং-এর মাধ্যমে খ্যাতি অর্জন করেন, যা নিউইয়র্ক টাইমসের বেস্ট সেলার বই হয়ে ওঠে। 1990-এর দশকে, কর্ডিচ একটি টিভি মুখপাত্র হিসাবে কাজ করেছিলেন যিনি জুস ডায়েটের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রচার করেছিলেন। কর্ডিচ তার জুইসম্যান জুসারের প্রচারের জন্য ইনফোমেরিয়ালগুলিতেও উপস্থিত হয়েছিলেন, যা কর্ডিচের মতে, 300 মিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি বিক্রয় করেছে। জুস উপবাসের ক্ষেত্রে ওয়াকার এবং কর্ডিচের অবদান খাদ্যাভ্যাসকে আজকের বর্তমান সংস্করণে চালিত করেছে। একবিংশ শতাব্দীতে, রস উপবাস প্রচলিত রয়ে গেছে এবং লোকেরা বিশ্বাস করে যে পর্যায়ক্রমিক রস পরিষ্কার করা তাদের দেহকে অবাঞ্ছিত রাসায়নিক পদার্থ থেকে নির্জীব করে তুলতে পারে। বিখ্যাত সেলিব্রিটিদের পাশাপাশি অন্যান্য ব্যক্তিদের ইন্টারনেটে তাদের জুস ডায়েট সম্প্রচার করার ক্ষমতাও জীবনযাত্রাকে জনপ্রিয় করেছে। "ফ্রুট জুস মার্কেটঃ গ্লোবাল ইন্ডাস্ট্রি ট্রেন্ডস, শেয়ার, সাইজ, গ্রোথ, অপারচুনিটি অ্যান্ড ফোরকাস্ট 2019-2024" রিপোর্ট অনুযায়ী, 2018 সালে বিশ্বব্যাপী 45.4 বিলিয়ন লিটার ফলের রস খাওয়া হয়েছে। 2024 সালের মধ্যে এই সংখ্যা 50 দশমিক 6 বিলিয়ন লিটারে পৌঁছনোর পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে। ফল ও সবজির জুসের বাজারের আনুমানিক মূল্য জুসের এই উচ্চ চাহিদাকে নির্দেশ করে। 2020 সালে, বিশ্বব্যাপী সবজি এবং জুসের বাজারের মূল্য ছিল $154.1 বিলিয়ন মার্কিন ডলার। 2025 সালের মধ্যে এই সংখ্যা প্রায় ষাট শতাংশ বৃদ্ধি পেয়ে 1 বিলিয়ন মার্কিন ডলার হবে বলে আশা করা হচ্ছে। জুস বাজারের সাফল্য তাদের শরীরকে পরিষ্কার করার উপায় হিসাবে রসের ক্রমাগত ব্যবহারকে প্রতিফলিত করে। সমালোচনা রস উপবাস সম্পর্কে স্বাস্থ্যের দাবিগুলি বৈজ্ঞানিক প্রমাণ দ্বারা সমর্থিত নয়। ইংল্যান্ডের লন্ডনের সেন্ট জর্জেস হসপিটাল মেডিকেল স্কুলের প্রধান ডায়েটিশিয়ান ক্যাথরিন কলিন্স বলেছেন যেঃ "ডিটক্সের ধারণাটি একটি শারীরবৃত্তীয় সত্তার পরিবর্তে একটি বিপণন কল্পকাহিনী। 2 থেকে 7 দিনের মধ্যে নেওয়া ভিটামিন, খনিজ এবং জুলাবগুলির একটি তুষারপাত শরীরের জন্য দীর্ঘস্থায়ী উপকার করতে পারে এই ধারণাটিও একটি বিপণন কল্পকাহিনী। প্রকার এবং সময়কালের উপর নির্ভর করে ডিটক্স ডায়েটগুলি সম্ভাব্য বিপজ্জনক এবং ডিটক্স শেষ হওয়ার পরে পেশী হ্রাস এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বি পুনরুদ্ধার সহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। দ্য গেল এনসাইক্লোপিডিয়া অফ ডায়েটসের একটি পর্যালোচনায় রস উপবাসের সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি উল্লেখ করা হয়েছেঃ আঙুরের রসযুক্ত রসের মিশ্রণ কিছু প্রেসক্রিপশন ওষুধের সাথে বিরূপ প্রতিক্রিয়া করতে পারে। আরও দেখুন খাদ্যাভ্যাসের তালিকা অকার্যকর ক্যান্সার চিকিৎসার তালিকা চর্বি, অসুস্থ এবং প্রায় মৃত সবুজ মসৃণ ফলের রস জুসার রেফারেন্স বিকল্প ক্যান্সার চিকিৎসা বিকল্প ডিটক্সিফিকেশন উপবাস নিরামিষভোজীবাদ ফ্যাড ডায়েট ছদ্মবিজ্ঞান জুস