Lemon pepper
লেবুর মরিচ (যাকে লেবুর মরিচ মশলাও বলা হয়) হল একটি মশলা যা দানাদার লেবুর রস এবং কালো গোলমরিচের গুঁড়ো থেকে তৈরি করা হয়। লেবুর রসটি গোলমরিচ দিয়ে মেশানো হয় যাতে গোলমরিচের মধ্যে সাইট্রাস তেল প্রবেশ করতে পারে। এই মিশ্রণটি তারপর সেদ্ধ এবং শুকানো হয় এবং মাংস (বিশেষ করে হাঁস-মুরগি) এবং পাস্তায় ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও এটি মূলত সামুদ্রিক খাবারের জন্য ব্যবহৃত হত। এটি লেবুর মরিচের ডানা তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। 1967 সালের জুলাই মাসে ক্যালিফোর্নিয়ার হেল্ডসবার্গে একজন পণ্য প্রকৌশলী উইলিয়াম শফিট লেবুর গোলমরিচ মশলা বাণিজ্যিকভাবে চালু করেছিলেন, যিনি শফিটের এনহ্যান্স সিজনেরস তৈরি করেছিলেন। সর্ব-উদ্দেশ্যমূলক মশলা মূলত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পশ্চিম উপকূলে বিতরণ করা হয়েছিল তবে সিয়ার্স এবং জেসিপিনির দোকানে বাণিজ্য প্রদর্শনী এবং বিক্রির মাধ্যমে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। লেবুর মরিচ সাধারণত ছোট পাত্রে বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায়, যদিও এটি বাড়িতেও তৈরি হতে পারে। যদিও মূল রেসিপিটি একটি নিবিড়ভাবে সুরক্ষিত গোপন ছিল, সংরক্ষিত লেবুর পাশাপাশি এতে অল্প পরিমাণে লবণ, চিনি, পেঁয়াজ, রসুন, সাইট্রিক অ্যাসিড, অতিরিক্ত লেবুর স্বাদ, কেয়েন মরিচ এবং অন্যান্য মশলাও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। তথ্যসূত্র ভেষজ ও মশলার মিশ্রণ সংস্কৃতিতে লেবু