John Mosca
জন মোস্কা (উচ্চারিত হয় "মোহস্কা") (6ই মে, 1925 শিকাগো হাইটস, ইলিনয়-13ই জুলাই, 2011, হারাহান, লুইসিয়ানা) একজন মার্কিন রেস্তোরাঁর মালিক এবং লুইসিয়ানা ক্রেওল এবং লুইসিয়ানার অ্যাভনডেলের ইতালীয় রেস্তোরাঁর মালিক (এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা) ছিলেন। প্রারম্ভিক জীবনে মোস্কা ইলিনয়ের শিকাগো হাইটসের ব্লুম হাই স্কুলে জন্মগ্রহণ করেন, বেড়ে ওঠেন এবং পড়াশোনা করেন। তিনি তার বাবা-মা, প্রোভিনো এবং লিসা মোস্কার জন্য তাদের স্থানীয় রেস্তোরাঁয় কাজ করতেন, যা মোস্কার নামেও পরিচিত ছিল। মোস্কা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেনাবাহিনীতে তালিকাভুক্ত হন এবং পদাতিক হিসাবে ইউরোপীয় থিয়েটারে দায়িত্ব পালন করেন। ইতালিতে যুদ্ধের সময় ছররা গুলির আঘাতে তিনি আহত হন। মোস্কা তার সেবার জন্য দুটি পার্পল হার্ট এবং একটি ব্রোঞ্জ স্টার পেয়েছিলেন। তিনি ব্রিটিশ সামরিক বাহিনীতে স্থানান্তরিত হন, যারা যুদ্ধের আগে তাঁর রেস্তোরাঁর অভিজ্ঞতার কারণে তাঁকে অফিসার এবং পরিদর্শনকারী বিশিষ্ট ব্যক্তিদের জন্য ওয়েটার হিসাবে নিযুক্ত করেছিলেন। তিনি 1944 সালে ব্রিটিশ প্রধানমন্ত্রী উইনস্টন চার্চিল এবং ভবিষ্যতের যুগোস্লাভিয়ার রাষ্ট্রপতি জোসিপ ব্রোজ টিটোর সেবা করেছিলেন, যখন তারা ইতালির নেপলসের ভিলা রিভাল্টায় একসাথে খাওয়া-দাওয়া করেছিলেন। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় মোস্কার বাবা-মা এবং ভাই নিক নিউ অরলিন্সে চলে আসেন কারণ তাদের মেয়ে মেরি মোস্কা নিউ অরলিন্সের বাসিন্দা ভিনসেন্ট মার্কোনি-কে বিয়ে করেছিলেন। যুদ্ধ শেষ হওয়ার পরে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেনাবাহিনী থেকে তাঁর সম্মানজনক অব্যাহতি পাওয়ার পরে জন মোস্কাও নিউ অরলিন্সে চলে যান। 1946 সালে, মোস্কা এবং তার বাবা-মা লুইসিয়ানার ওয়াগগামেনে মোস্কাস নামে একটি নতুন রেস্তোরাঁ খোলেন, যে ভবনটি একসময় একটি সরাইখানা ছিল। মোস্কা ইলিনয়ের তার বাবা-মায়ের প্রাক্তন রেস্তোরাঁর মতো একটি মেনু দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যা পারিবারিক-শৈলীর থালায় বিশেষজ্ঞ। যাইহোক, তারা লুইসিয়ানার স্থানীয় উপাদান এবং সামুদ্রিক খাবার, যেমন ঝিনুক এবং কাঁকড়া সহ রন্ধনপ্রণালী অন্তর্ভুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। মোস্কায় যোগ করা নতুন এন্ট্রির মধ্যে ছিল মেরিনেটেড ক্র্যাব সালাদ, বারবিকিউড চিংড়ি এবং বেকড ঝিনুক। 2011 সাল থেকে রেস্তোরাঁটি প্রতিষ্ঠার পর থেকে মেনুটি কার্যত অপরিবর্তিত রয়েছে। 2005 সালে হারিকেন ক্যাটরিনার দ্বারা মোস্কার ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছিল, কিন্তু মাত্র দশ মাস পরে পুনর্নির্মাণ এবং পুনরায় খোলা হয়েছিল। মোস্কা সকাল 5টায় ঘুম থেকে উঠে জিনিসপত্রের জন্য কেনাকাটা করত এবং পাস্তা ও সসেজ হাতে তৈরি করত। 2011 সালে মৃত্যুর প্রায় এক মাস আগে পর্যন্ত তিনি মোস্কায় ধারাবাহিকভাবে কাজ করেছিলেন। জন মোস্কা 13 জুলাই, 2011 সালে 86 বছর বয়সে লুইসিয়ানার হারাহানে তাঁর বাড়িতে প্রোস্টেট ক্যান্সারে মারা যান। তিনি তাঁর স্ত্রী মেরি জো অ্যাঞ্জেলট্টি মোস্কা এবং কন্যা লিসা মোস্কাকে রেখে গেছেন। তাঁর স্ত্রী ও কন্যা এখনও মস্কাকে পরিচালনা করেন। তথ্যসূত্র 1925-এর জন্ম 2011-এর মৃত্যু মার্কিন রেস্তোরাঁর মালিকরা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের মার্কিন সেনা সদস্যরা হারাহান, লুইসিয়ানা থেকে মানুষ শিকাগো হাইটস, ইলিনয় থেকে মানুষ নিউ অরলিন্স থেকে ব্যবসায়ীরা ইলিনয় থেকে 20শ শতাব্দীর মার্কিন ব্যবসায়ীরা মার্কিন সেনা সৈন্যরা প্রোস্টেট ক্যান্সারে মারা গেছে লুইসিয়ানায় ক্যান্সারে মারা গেছে