Aam panna
আম পান্না, আম ঝোরা বা পন্হা হল একটি ভারতীয় পানীয়। এটি অপরিণত আম থেকে তৈরি এবং হলুদ থেকে হালকা সবুজ রঙের হয়। পুদিনা পাতা প্রায়শই পানীয়টিতে যোগ করা হয়, যা এর সবুজ রঙকে বাড়িয়ে তোলে। অপরিণত আম পেক্টিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা পাথর গঠনের পরে ধীরে ধীরে হ্রাস পায়। অক্সালিক, সাইট্রিক এবং ম্যালিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে অপরিণত আমের স্বাদ টক হয়। আম পান্না বা আম ঝোরা, যা কাঁচা আম, জিরা এবং অন্যান্য মশলা ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং অতিরিক্ত ঘামের কারণে গ্রীষ্মে সোডিয়াম ক্লোরাইড এবং লোহার অত্যধিক ক্ষতি রোধ করে। পানীয়টি মূলত উত্তর ভারতে খাওয়া হয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিগুলির চিকিৎসায় উপকারী বলে মনে করা হয়। এটি ভিটামিন বি1 এবং বি2, নিয়াসিন এবং ভিটামিন সি-এর একটি ভাল উৎস। ভারতীয় সংস্কৃতিতে, এটি একটি টনিক হিসাবে বিবেচিত হয় যা যক্ষ্মা, রক্তাল্পতা, কলেরা এবং আমাশয়ের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। আরও দেখুন ভারতীয় পানীয়গুলির তালিকা তথ্যসূত্র ভারতীয় পানীয় রাজস্থানী রন্ধনশৈলী উত্তর প্রদেশ রন্ধনশৈলী