Torula
তোরুলা (সাইবারলিন্ডনেরা জাডিনী) হল খামিরের একটি প্রজাতি। টরুলা ব্যবহার করুন, তার নিষ্ক্রিয় আকারে (সাধারণত টরুলা ইস্ট হিসাবে লেবেলযুক্ত), প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পোষ্য খাবারে স্বাদ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই কাঠের মদের উপর চাষ করা হয়, যা কাগজ উৎপাদনের একটি উপজাত, যা কাঠের শর্করায় (জাইলোস) সমৃদ্ধ। এটি পেস্টুরাইজ করা হয় এবং সামান্য খামির গন্ধ এবং মৃদু, সামান্য মাংসল স্বাদ সহ একটি সূক্ষ্ম, হালকা ধূসর-বাদামী গুঁড়ো তৈরি করতে স্প্রে-শুকানো হয়। সাইবারলিন্ডনেরা জাডিনী (যা এই প্রসঙ্গে এখনও প্রায়শই তার প্রতিশব্দ ক্যান্ডিডা ইউটিলিসের সাথে লেবেল করা হয়) অন্যান্য খামিরের মিশ্রণে, গৌণ পনির স্টার্টার কালচার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। "পাস্তুরীকৃত দুধকে ইনোকুলেট করতে, যা কাঁচা দুধের প্রাকৃতিক খামির উদ্ভিদকে অনুকরণ করে এবং পনিরের স্বাদ উন্নত করে। যোগ করা খামির জীবের অন্যান্য কাজ হল দইকে নিরপেক্ষ করা (ল্যাকটেট অবক্ষয়) এবং গ্যালাকটোজ গ্রহণ। স্বাদ বর্ধক মনোসোডিয়াম গ্লুটামেটের (এমএসজি) মতো, টরুলা গ্লুটামিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। অতএব, এটি নির্মাতাদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় প্রতিস্থাপন হয়ে উঠেছে যারা একটি উপাদানের তালিকায় এমএসজি বাদ দিতে বা স্বাদ বর্ধক ব্যবহার লুকাতে চায়। এটি "সর্ব-প্রাকৃতিক" উপাদানগুলির বিপণনকেও সক্ষম করে। টরুলা জলপাই মাছিগুলির জৈব নিয়ন্ত্রণের জন্য ইউরোপ এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় স্বীকৃত ব্যবহার খুঁজে পায়। যখন জলে দ্রবীভূত হয়, তখন এটি ম্যাকফেল এবং ওএলআইপিই ট্র্যাপগুলিতে অতিরিক্ত ফেরোমোন ল্যুয়ার সহ বা ছাড়াই খাদ্য আকর্ষণকারী হিসাবে কাজ করে, যা পোকামাকড়কে ডুবিয়ে দেয়। ক্যালিফোর্নিয়ার সোনোমা কাউন্টিতে ফিল্ড ট্রায়ালগুলিতে, গণ ট্র্যাপিং ফসলের ক্ষতি গড়ে 30 শতাংশে হ্রাস করেছে যেখানে চিকিৎসা না করা নিয়ন্ত্রণে প্রায় 90 শতাংশের তুলনায়। আরও দেখুন পুষ্টিকর খামির রেফারেন্স ক্যান্ডিডা (ছত্রাক) 1926 সালে বর্ণিত খামির ছত্রাক