Ad Hoc (restaurant)
অ্যাড হক হল ক্যালিফোর্নিয়ার ইয়ান্টভিলের একটি পারিবারিক ধাঁচের আরামদায়ক খাবারের রেস্তোরাঁ। 2006 সালের সেপ্টেম্বরে থমাস কেলার দ্বারা খোলা, অ্যাড হক ছয় মাসের জন্য একটি অস্থায়ী ক্যাফে হিসাবে কাজ করার কথা ছিল কিন্তু একটি স্থায়ী প্রতিষ্ঠান হিসাবে ধরে রাখা হয়েছিল। প্রাথমিক বছরগুলিতে টমাস কেলার একটি অস্থায়ী ক্যাফে হিসাবে কাজ করার জন্য 2006 সালে অ্যাড হক খোলেন। তাঁর উদ্দেশ্য ছিল অ্যাড হককে ছয় মাসের উদ্যোগ হিসাবে স্থানের জন্য তাঁর নতুন রেস্তোরাঁ প্রস্তুত করার সময়, যা হ্যামবার্গার এবং ওয়াইন জুটির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করবে। অস্থায়ী জায়গার সাজসজ্জায় সামান্য পরিবর্তন সহ অ্যাডহক দ্রুত খোলা হয়েছিল এবং সমতল দামে একটি রাতের একক চার-কোর্সের খাবার পরিবেশন করা হয়েছিল। একটি মেনু অ্যাডহককে উপাদানগুলি খুঁজে বের করা এবং মজুত করার সমস্যাগুলি সীমাবদ্ধ করার অনুমতি দেয় এবং মেনুগুলি প্রায় এক সপ্তাহ আগে শিথিলভাবে পরিকল্পনা করা হয়েছিল এবং 48 ঘন্টা আগে চূড়ান্ত করা হয়েছিল। মাঝে মাঝে মৌসুমী উপাদান বা শেষ মুহূর্তের উপাদানের উপলব্ধতার উপর ভিত্তি করে মেনু পরিবর্তিত হয়। 2006 সালে, এস. এফ. গেট-এর খাদ্য সমালোচক মাইকেল বাউয়ার কেলারের সাক্ষাৎকার নেন এবং তাঁকে জিজ্ঞাসা করা হয় যে এই উদ্যোগটি আসলেই অস্থায়ী হবে কি না। জবাবে, তিনি বলেছিলেন যে তিনি জানেন না এবং যদি এটি ছয় মাসের সময়সীমা অতিক্রম করতে হয় তবে তাদের নাম পরিবর্তন করতে হবে এবং "সম্ভবত আমরা এটিকে অ্যাড লিব বলব"। বাওয়ার বলেছিলেন যে রেস্তোরাঁটি একটি স্থায়ী প্রতিষ্ঠানে পরিণত হবে এবং এটির "চেজ প্যানিস সংবেদনশীলতা" রয়েছে বলে বর্ণনা করেছেন। অ্যাড হক স্থায়ী হয়ে ওঠে কেলার ধারণার সাফল্যের কারণে 2007 সালে অ্যাড হককে একটি স্থায়ী উদ্যোগে পরিণত করার সিদ্ধান্ত নেন। মেনুতে একটি মেনুতে চার-কোর্সের খাবার পরিবেশন করা হয়। রেস্তোরাঁর দেওয়া খাবারের মধ্যে রয়েছে ভাজা মুরগি, হাঁসের পায়ের কনফিট, ছোট পাঁজর এবং অন্যান্য অনুরূপ আরামদায়ক খাবার। অ্যাড হক বেস্পোক সংগ্রহের জন্য খাদ্য জুটির ব্যবস্থা করে। আরও পড়ুন কেলার, থমাস। বাড়িতে অ্যাড হক। নিউ ইয়র্কঃ আর্টিজান (2009)। সান ফ্রান্সিসকো বে এরিয়া ইয়াউন্টভিল, ক্যালিফোর্নিয়ার রেস্তোরাঁগুলি নাপা কাউন্টি, ক্যালিফোর্নিয়ায় অবস্থিত কোম্পানি 2006 সালে ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁগুলি