List of Indian spices
ভারতীয় মশলার মধ্যে রয়েছে ভারতীয় উপমহাদেশ (দক্ষিণ এশিয়ার একটি উপ-অঞ্চল) জুড়ে উৎপাদিত বিভিন্ন মশলা। দেশের বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন জলবায়ু সহ, ভারত বিভিন্ন ধরনের মশলা উৎপাদন করে, যার মধ্যে অনেকগুলি উপমহাদেশের স্থানীয়। অন্যান্যগুলি অনুরূপ জলবায়ু থেকে আমদানি করা হয়েছিল এবং তারপর থেকে শতাব্দী ধরে স্থানীয়ভাবে চাষ করা হচ্ছে। মরিচ, হলুদ, এলাচ এবং জিরা হল ভারতীয় মশলার কয়েকটি উদাহরণ। মশলা বিভিন্ন রূপে ব্যবহার করা হয়ঃ পুরো, কাটা, গুঁড়ো করা, ভাজা, ভাজা, ভাজা এবং শীর্ষে রাখা। তারা পুষ্টি আহরণের জন্য খাবার মিশ্রিত করে এবং সেগুলিকে একটি সুস্বাদু আকারে বেঁধে রাখে। কিছু মশলা শেষে স্বাদ হিসাবে যোগ করা হয়-এগুলি সাধারণত কোনও খাবারে যোগ করার আগে ঘি (ভারতীয় পরিষ্কার মাখন) বা রান্নার তেল দিয়ে একটি প্যানে গরম করা হয়। শেষে হালকা মশলা যোগ করা হয় এবং প্রথমে শক্তিশালী স্বাদযুক্ত মশলা যোগ করা উচিত। "কারি" বলতে ভারতীয় রন্ধনশৈলীর যে কোনও খাবারকে বোঝায় যেখানে শুকনো বা গ্রেভি বেস সহ বেশ কয়েকটি মশলা একসাথে মিশ্রিত থাকে। তবে, এটি কারি পাতাকেও বোঝায়, যা সাধারণত দক্ষিণ ভারতে ব্যবহৃত হয়। নীচে ভারতে সাধারণত ব্যবহৃত মশলা এবং অন্যান্য স্বাদযুক্ত পদার্থের একটি তালিকা দেওয়া হল। আরও দেখুন মশলা বাণিজ্য মসলা ডাব্বা, ঐতিহ্যবাহী মশলা বাক্স মশলা মিশ্রণ তথ্যসূত্র বাহ্যিক সংযোগ ভারতীয় মশলা দেশী সংস্কৃতি