Forks Over Knives
ফর্কস ওভার নাইভস একটি 2011 সালের আমেরিকান অ্যাডভোকেসি ফিল্ম এবং ডকুমেন্টারি যা বেশ কয়েকটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ এড়াতে বা বিপরীত করার উপায় হিসাবে কম চর্বিযুক্ত, পুরো খাবার, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট (যা সমস্ত প্রাণীজ পণ্য এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার বাদ দেয়) সমর্থন করে। চলচ্চিত্রটি পরিশোধিত চিনি, ব্লিচড ময়দা এবং তেল সহ অত্যধিক পরিশোধিত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলার এবং এর পরিবর্তে গোটা শস্য, শিম, কন্দ, শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার পরামর্শ দেয়। আমেরিকান চিকিৎসক ক্যালডওয়েল এসেলস্টিন এবং পুষ্টিকর জৈব রসায়নের অধ্যাপক টি. কলিন ক্যাম্পবেলের কর্মজীবনের একটি পরীক্ষার মাধ্যমে, ফোর্কস ওভার নাইভস দাবি করেছেন যে স্থূলতা, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সার সহ অনেক রোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সা করা যেতে পারে সম্পূর্ণ খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ার মাধ্যমে, প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং প্রাণীদের কাছ থেকে খাবার এড়িয়ে। চলচ্চিত্রটিতে 20 বছরের চীন-কর্নেল-অক্সফোর্ড প্রকল্পের একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ রয়েছে যা অধ্যাপক ক্যাম্পবেলের অনুসন্ধানের দিকে পরিচালিত করেছিল, যা তাঁর বই দ্য চায়না স্টাডি (2005)-তে বর্ণিত হয়েছে, যেখানে তিনি পরামর্শ দিয়েছেন যে করোনারি ধমনী রোগ, ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং ক্যান্সারকে প্রক্রিয়াজাত এবং প্রাণী-ভিত্তিক খাবারের (দুগ্ধজাত পণ্য সহ) পশ্চিমা ডায়েটের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে। 2011 সালের 2রা মে ওয়েস্ট হলিউডের প্যাসিফিক ডিজাইন সেন্টারের সিলভারস্ক্রিন থিয়েটারে চলচ্চিত্রটির প্রিমিয়ার অনুষ্ঠিত হয়। অভিনেতা অ্যাঞ্জেলা বাসেট প্রিমিয়ারে উপস্থিত ছিলেন। রটেন টম্যাটোস-এ 37 জন সমালোচকের পর্যালোচনার ভিত্তিতে চলচ্চিত্রটির 59 শতাংশ অনুমোদন রেটিং রয়েছে। মেটাক্রিটিক-এ, 18টি পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে চলচ্চিত্রটির গড় স্কোর ছিল 100-এর মধ্যে 57, যা "মিশ্র বা গড়" পর্যালোচনা নির্দেশ করে। শিকাগো সান-টাইমসের রজার ইবার্ট চলচ্চিত্রটিকে চারের মধ্যে তিন তারা দিয়েছেন এবং লিখেছেনঃ "এটি এমন একটি চলচ্চিত্র যা আপনার জীবন বাঁচাতে পারে।" তিনি মন্তব্য করেছিলেন যে "ছুরিগুলির উপর কাঁটাচামচ সূক্ষ্ম নয়। এটি এমনভাবে খেলে যেন এটি ডাক্তারদের জন্য মেডিকেল স্কুলে দেখার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। " দ্য বোস্টন গ্লোব-এর লরেন কিং ছবিটিকে চারের মধ্যে তিন তারা দিয়েছেন এবং মন্তব্য করেছেন যে "অ্যান ইনকনভেনিয়েন্ট ট্রুথ বিশ্ব উষ্ণায়নের জন্য যা করেছে, লি ফুলকারসনের প্ররোচিত তথ্যচিত্রটি নিরামিষ খাবারের জন্য তা করে।" দ্য ফিলাডেলফিয়া ইনকুইয়ারারের ক্যারি রিকি চলচ্চিত্রটিকে চারের মধ্যে তিন তারা দিয়েছেন এবং এটিকে "খাদ্য ধর্মপ্রচারের একটি আন্তরিক এবং সত্য-পূর্ণ কাজ" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। নিউইয়র্ক টাইমসের জ্যানেট ক্যাটসুলিস এটিকে "রাতের খাবারের টেবিল থেকে মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য নিষিদ্ধ করার জন্য একটি পাণ্ডিত্যপূর্ণ কিন্তু প্ররোচিত কেস" হিসাবে বর্ণনা করেছেন, পাশাপাশি "পরিসংখ্যান, গ্রাফ এবং কোলেস্টেরলের বুদ্বুদ এবং ধমনী প্লাকের দানাদার ফিল্মের মধ্য দিয়ে ট্রাজ" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। দ্য ওয়াশিংটন পোস্টের শন ও 'কনেল চলচ্চিত্রটিকে চারের মধ্যে দুই তারা দিয়েছেন এবং যুক্তি দিয়েছেন যে এটি "একটি আকর্ষণীয় এবং তথ্যবহুল স্বাস্থ্য বক্তৃতা যা একটি শুষ্ক, পুনরাবৃত্তিমূলক তথ্যচিত্রে স্যান্ডউইচ করা হয়েছে" এবং বলেছেন যে "বৈজ্ঞানিক তথ্যের অবিচলিত প্রবাহের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য ক্যারিশমা, হাস্যরস বা ব্যক্তিত্বের অত্যন্ত প্রয়োজন যা আমাদের শোষণ করতে বলা হয়েছে।" দ্য নিউ ইয়র্ক অবজারভারের রেক্স রিড চলচ্চিত্রটির "অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া" স্বর এবং লেখার সমালোচনা করে চলচ্চিত্রটিকে 2/4 দিয়েছেন, "চলচ্চিত্রটি এমন কিছু বলে না যা আমরা ইতিমধ্যে জানি না, এবং 96 মিনিট আমাদের বলতে পারে না যে আমরা কতটা অসুস্থ।" মেট্রো টাইমসের কোরি হল চলচ্চিত্রটিকে একটি "সি" দিয়েছেন এবং বলেছেন যে "যদিও এই মৌলিক ভিত্তির সাথে বিতর্ক করা অসম্ভব যে বেশি শাকসবজি খাওয়া আপনার পক্ষে ভাল, ফোর্কস একটি কঠোর মাংস ও দুগ্ধ বিরোধী অবস্থান গ্রহণ করে যা সমালোচনার জন্য দরজা খোলা রাখে"। প্রযোজক ব্রায়ান ওয়েন্ডেল পোর্টল্যান্ড প্রেস হেরাল্ডের সাংবাদিক অ্যাভেরি ইয়েল কামিলাকে বলেছেন যে "প্রচার পাওয়া খুব কঠিন ছিল। এটি অনেক বড় প্রকাশনাগুলিতে বেশ কয়েকবার ঘটেছে যারা বলেছিল, 'আমরা দুঃখিত, আমরা আমাদের বিজ্ঞাপনদাতাদের কারণে (চলচ্চিত্র সম্পর্কে একটি গল্প চালাতে) পারি না।' কামিলা জানিয়েছেন যে "চলচ্চিত্র নির্মাতারা কিছু মূলধারার মিডিয়া আউটলেটগুলির সাথে সমস্যার সম্মুখীন হওয়া সত্ত্বেও, চলচ্চিত্রটি সোশ্যাল মিডিয়া ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য গুঞ্জন তৈরি করেছে"। চলচ্চিত্রটি 2012 সালে এন্টারটেইনমেন্ট মার্চেন্টস অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক ডকুমেন্টারি/স্পেশাল ইন্টারেস্ট টাইটেল অফ দ্য ইয়ার পুরস্কার লাভ করে। অ্যালোনা পুলডে এম. ডি., ম্যাথিউ লেডারম্যান এম. ডি। দ্য ফর্কস ওভার নাইভস প্ল্যানঃ হাউ টু ট্রানজিশন টু দ্য লাইফ-সেভিং, হোল-ফুড, প্ল্যান্ট-বেসড ডায়েট, 2014। সরোফ, ডেল। ফোর্কস ওভার নাইভস-দ্য কুকবুক, 2012। স্টোন, জিন। ছুরিগুলির উপর কাঁটাচামচঃ স্বাস্থ্যের জন্য উদ্ভিদ ভিত্তিক উপায়, 2011। আরও দেখুন নিরামিষাশী গণমাধ্যমের তথ্যসূত্রের তালিকা বাহ্যিক সংযোগ 2011-এর চলচ্চিত্র 2011-এর তথ্যচিত্র 2010-এর দশকের ইংরেজি ভাষার চলচ্চিত্র মার্কিন তথ্যচিত্র পরিবেশগত সমস্যা নিয়ে ডকুমেন্টারি চলচ্চিত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য শিল্প সম্পর্কে ডকুমেন্টারি চলচ্চিত্র 2010-এর দশকের মার্কিন চলচ্চিত্র উদ্ভিদ-খাদ্য সম্পর্কে ডকুমেন্টারি চলচ্চিত্র