Richard Blais
রিচার্ড ব্লেইস (জন্ম ফেব্রুয়ারী 12,1972) একজন আমেরিকান শেফ, টেলিভিশন ব্যক্তিত্ব, রেস্তোরাঁ মালিক এবং লেখক। তিনি রিয়েলিটি শো রান্নার অনুষ্ঠান টপ শেফে উপস্থিত হয়েছিলেন এবং ক্লাসিক আমেরিকান রন্ধনশৈলীর জন্য পরিচিত। ব্লেইস শীর্ষ শেফের চতুর্থ মরশুমে রানার-আপ ছিলেন এবং বেশ কয়েকটি মরশুম পরে শীর্ষ শেফঃ অল-স্টারস জেতার জন্য ফিরে এসেছিলেন। শিক্ষা এবং প্রাথমিক কর্মজীবনের ব্লেইস নিউ ইয়র্কের ইউনিয়নডেলে জন্মগ্রহণ করেন। দ্বিতীয় শ্রেণীতে তাঁর সৎ বাবা তাঁকে দত্তক নেন। ব্লেইসের প্রথম রান্নার কাজ ছিল লং আইল্যান্ডের ম্যাকডোনাল্ডসে, যেখানে তিনি রান্নাঘরে কাজ করার প্রাথমিক বিষয়গুলি শিখেছিলেন। কলেজে থাকাকালীন কয়েকটি উচ্চমানের রেস্তোরাঁয় যাওয়ার পর, তিনি দ্য কুলিনারি ইনস্টিটিউট অফ আমেরিকা থেকে রন্ধন শিল্পে 2 বছরের এ. ও. এস অর্জন করেন। গ্র্যাজুয়েশনের পর তাঁকে মাছের রান্নাঘরে ফেলোশিপ সম্পন্ন করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়। তিনি দ্য ফ্রেঞ্চ লন্ড্রি, ড্যানিয়েল বাউলুড এবং ফেরান অ্যাড্রিয়ায় শেফ টমাস কেলারের অধীনে পড়াশোনা করেছেন। তিনি চেজ প্যানিস এবং এলবুলি রেস্তোরাঁয়ও প্রশিক্ষণ নিয়েছিলেন। একজন স্থানীয় নিউ ইয়র্কার, ব্লেইস 2000 সালে জর্জিয়ার আটলান্টায় ফিশবোন নামে নিজের রেস্তোরাঁ চালানোর জন্য স্থানান্তরিত হন। প্রাথমিকভাবে, তিনি ঐতিহ্যগতভাবে দক্ষিণের উপাদানগুলি নিয়ে মুগ্ধ ছিলেন না তবে সেগুলিকে তাঁর নিজস্ব শৈলীতে উন্নীত করার উপায় খুঁজে পেয়েছিলেন। তিনি ট্রেইল ব্লেইস প্রতিষ্ঠা করেছেন, একটি রন্ধন সংস্থা যা আটলান্টা রেস্তোরাঁগুলিতে পরামর্শ, নকশা এবং পরিচালন পরিষেবা সম্পাদন করতে চায়। 2011 সালের জুলাই মাসে ব্লেইস র্যান্ডম হাউসের একটি বিভাগ ক্লার্কসন পটারের সাথে একটি রান্নার বইয়ের চুক্তি স্বাক্ষর করেন। 26শে ফেব্রুয়ারি, তিনি তাঁর প্রথম রান্নার বই, ট্রাই দিস অ্যাট হোমঃ রেসিপিজ ফ্রম মাই হেড টু ইওর প্লেট প্রকাশ করেন, যা বাড়ির রাঁধুনিদের জন্য ক্লাসিক খাবারগুলি পুনরায় উদ্ভাবনের জন্য একটি রান্নার বই। 'ট্রাই দিস অ্যাট হোম' 2014 সালে 'কুকবুকঃ জেনারেল কুকিং' বিভাগে জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন পুরস্কারের জন্য মনোনীত হয়েছিল। ব্লেইস পরে ক্যালিফোর্নিয়ার সান দিয়েগোতে মাইকেল রোসেনের সাথে জুনিপার অ্যান্ড আইভি খোলেন, যা তাঁর প্রথম ওয়েস্ট কোস্ট উদ্যোগ, যেখানে তিনি ক্যালিফোর্নিয়ার রন্ধনশৈলীর প্রতি তাঁর দৃষ্টিভঙ্গি প্রদর্শন করেন। তিনি এবং মাইকেল সম্প্রতি দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়া এবং লাস ভেগাসের একাধিক স্থানে একটি সূক্ষ্ম-নৈমিত্তিক ভাজা মুরগির ধারণা ক্র্যাক শ্যাক খোলেন। 2017 সালের 16ই মে ব্লেইস তাঁর দ্বিতীয় রান্নার বই সো গুডঃ 100 রেসিপি ফ্রম মাই কিচন টু ইয়োরস প্রকাশ করেন, যেখানে বাড়ির রান্নার জন্য তৈরি 100টি উন্নত ঐতিহ্যবাহী রেসিপি রয়েছে। এছাড়াও 2017 সালে, ব্লেইস রন্ধন শিল্প সম্পর্কে একটি সাপ্তাহিক পডকাস্ট হোস্ট করা শুরু করেন যার নাম ক্ষুধার্ত মনোযোগ। 2020 সালে, ব্লেইস এবং আইহার্টরেডিও গেম-শো-স্টাইল পডকাস্ট "ফুড কোর্ট উইথ রিচার্ড ব্লেইস" চালু করে, যেখানে সেলিব্রিটি শেফ, অভিনেতা, লেখক, কৌতুকাভিনেতা এবং অন্যান্য পডকাস্টাররা ক্লাসিক খাবারের যুক্তি নিয়ে বিতর্ক করে। শীর্ষ শেফ ব্লেইস ব্রাভোর শীর্ষ শেফের 4র্থ মরসুমে প্রতিযোগী হিসাবে উপস্থিত হয়েছিলেন। স্টেফানি ইজার্ডের কাছে হেরে তিনি রানার আপ হন। 2010 সালে, তিনি টপ শেফঃ অল-স্টারস প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়েছিলেন এবং 30শে মার্চ, 2011-এ প্রচারিত মরশুমের ফাইনালে মাইক ইসাবেলাকে পরাজিত করে "টপ শেফ" খেতাব অর্জন করেছিলেন। তিনি 12 এবং 13 মরশুমে এবং 18 মরশুমে শীর্ষ শেফঃ পোর্টল্যান্ডে পুনরাবৃত্ত বিচারক ছিলেন। অন্যান্য টেলিভিশন উপস্থিতি ব্লেইস ফুড নেটওয়ার্কে নিয়মিত, বিচারক এবং প্রতিযোগী হিসাবে গাই 'স গ্রোসারি গেমসে পুনরাবৃত্ত উপস্থিতি সহ, এবং ফুড নেটওয়ার্কের হাঙ্গ্রি গেমস এবং হ্যালোইন বেকিং চ্যাম্পিয়নশিপও হোস্ট করেছে। তিনি 4ঠা নভেম্বর, 2015-এ দ্বিতীয় কাটথ্রোট কিচেনঃ সুপারস্টার স্যাবোটেজ টুর্নামেন্টে অংশ নিয়েছিলেন, তার প্রাথমিক ম্যাচ জিতে এবং ফাইনালে অগ্রসর হয়েছিলেন; তিনি 12তম মরশুম থেকে সেই সিরিজে পুনরাবৃত্ত বিচারক ছিলেন। মাস্টারশেফ এবং মাস্টারশেফ জুনিয়র ফ্র্যাঞ্চাইজিতে বিচারক হিসাবেও তাঁর পুনরাবৃত্তিমূলক ভূমিকা রয়েছে। 2015 সালে, ব্লেইস এইচএলএন-এর "কুক ইওর অ্যাস অফ"-এর আয়োজক ছিলেন, একটি রূপান্তরমূলক রন্ধন প্রতিযোগিতা যা স্বাস্থ্যকর রান্নার প্রতিযোগিতার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। 2017 সালে তিনি এফওয়াইআই নেটওয়ার্কে একটি রন্ধন প্রতিযোগিতা "ম্যান বনাম মাস্টার"-এর উপস্থাপক হন। রিচার্ড বিভিন্ন টক শোতেও উপস্থিত হয়েছেন, যার মধ্যে রয়েছে দ্য টুডে শো, গুড মর্নিং আমেরিকা, দ্য রাচেল রে শো, দ্য চিউ, লাইভ! কেলি এবং মাইকেলের সাথে, এবং জিমি ফ্যালনের সাথে লেট নাইট। জেমস ফ্রাঙ্কো এবং ব্রায়ান ক্র্যানস্টন অভিনীত 2016 সালের ফিচার ফিল্ম, হোয়াই হিম?-এ ব্লেইসের একটি ক্যামিও ভূমিকা ছিল। 2018 সালে, ব্লেইস সুগার রাশ-এ অতিথি বিচারক হিসাবে উপস্থিত হন। তিনি সম্প্রতি গর্ডন র্যামসের নেক্সট লেভেল শেফের বিচারক ছিলেন। রেস্তোরাঁ ব্লেইস বর্তমানে বা এর সাথে জড়িত রয়েছেঃ জুনিপার অ্যান্ড আইভি-একটি আমেরিকান রেস্তোরাঁ যা 3 মার্চ, 2014-এ সান দিয়েগোতে খোলা হয়েছিল। জুনিপার এবং আইভিতে, ব্লেইস "বাম উপকূলের প্রান্ত" সহ পরিশোধিত, আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী সরবরাহ করে। রেস্তোরাঁর নকশা করেছিলেন কুপার ক্যারি-র জনসন স্টুডিও। দ্য ক্র্যাক শ্যাক-ব্লেইস 2015 সালের শেষের দিকে খোলা এই দ্বিতীয় সান দিয়েগো-ভিত্তিক রেস্তোরাঁয় শেফ জন স্লোয়ান এবং মাইকেল রোজেন-এর সাথে অংশীদারিত্ব করেছে। রেস্তোরাঁটি "সারা দিনের মেনুতে সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার পরিবেশন করে যা মুরগি এবং ডিম, ভাজা থেকে গ্রিল করা এবং এর মধ্যে থাকা সমস্ত কিছুকে ঘিরে আবর্তিত হয়।" ক্র্যাক শ্যাক অরেঞ্জ কাউন্টি এবং লস অ্যাঞ্জেলেস সহ ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে একাধিক স্থানে প্রসারিত করার পরিকল্পনা করেছে। এফএলআইপি বার্গার বুটিক-ব্লেইস পূর্বে বার্গার-কেন্দ্রিক রেস্তোরাঁ এফএলআইপি বার্গার বুটিকের সাথে জড়িত এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন, আটলান্টায় তিনটি অবস্থান, বার্মিংহামে একটি (বন্ধ) এবং ন্যাশভিল, টেনেসিতে একটি অবস্থান (বন্ধ) ছিল। ব্লেইস আর এফএলআইপি চেইনের সঙ্গে জড়িত নয়। এমবার অ্যান্ড রাই-ব্লেইসকে কার্লসবাদ, সিএ-র পার্ক হায়াত আভিয়ারা রিসোর্টে খোলার জন্য নির্ধারিত একটি রেস্তোরাঁর শেফ হিসাবে নাম দেওয়া হয়েছে। রেস্তোরাঁটি সম্পত্তির 50 মিলিয়ন ডলারের সংস্কার প্রকল্পের অংশ। চারটি ফ্লেমিংগো, একটি রিচার্ড ব্লেইস ফ্লোরিডা রান্নাঘর-ব্লেইসের নতুন রেস্তোরাঁ প্রকল্প, যা 2021 সালের ডিসেম্বরে ফ্লোরিডার অরল্যান্ডোর হায়াত রিজেন্সি গ্র্যান্ড সাইপ্রেসে খোলা হয়েছিল। অন্যান্য কার্যক্রম 2011 সালের নভেম্বরে, ব্লেইস একটি স্বাস্থ্যকর প্রজন্মের জন্য জোটের জন্য আই. এন. জি নিউ ইয়র্ক সিটি ম্যারাথন দৌড়েছিলেন। এটি ছিল তাঁর প্রথম ম্যারাথন, এবং তিনি এটি 4:31:54-এ সম্পন্ন করেন। এরপর থেকে তিনি আরও চারটি নিউ ইয়র্ক সিটি ম্যারাথন দৌড়েছেন। 2017 সালের নভেম্বরে, ব্লাইস রুম টু রিডের জন্য টিসিএস নিউ ইয়র্ক সিটি ম্যারাথন দৌড়েছিলেন। রেফারেন্স ওয়ার্কস ব্র্যাভো টিভির জীবনী লিভিং পিপল 1972 জন্ম আমেরিকান পুরুষ শেফ পিপল ফ্রম ইউনিয়নডেল, নিউ ইয়র্ক রাইটার্স ফ্রম আটলান্টা শীর্ষ শেফ বিজয়ী শীর্ষ শেফ প্রতিযোগী রেস্তোরাঁ গোষ্ঠীগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কুলিনারি ইনস্টিটিউট অফ আমেরিকার প্রাক্তন শিক্ষার্থীদের উদ্ধৃত করেছে।