Fasnacht (doughnut)
ফাসনাচট (এছাড়াও বানান ফাস্টনাচট, ফাসনাচট, ফসনোট, ফসনাট, ফসনাট) পেনসিলভেনিয়া ডাচ রন্ধনশৈলীতে জার্মান বংশোদ্ভূত একটি ভাজা ডোনাট, যা ঐতিহ্যগতভাবে কার্নিভাল এবং ফাস্টনাচট বা শ্রোভ মঙ্গলবার, লেন্ট শুরুর আগের দিন পরিবেশন করা হয়। চর্বি, চিনি, চর্বি এবং মাখনের ভাণ্ডার খালি করার উপায় হিসাবে ফাসনাক্ট তৈরি করা হত, যা ঐতিহ্যগতভাবে লেন্টের সময় থেকে উপবাস করা হত। পেনসিলভেনিয়ার ল্যানকাস্টার, ইয়র্ক, বার্কস এবং পেনসিলভেনিয়ার অন্যান্য পিএ ডাচ কাউন্টির আশেপাশের অঞ্চলে পেনসিলভেনিয়া ডাচরা ফাস্টনাক্ট উদযাপন করে। পূর্ব পেনসিলভেনিয়ার বেশিরভাগ চেইন সুপারমার্কেট ফাসনাচ সরবরাহ করে। অনুরূপ একটি রন্ধনসম্প্রদায়ী খাবার হল পোলিশ পাৎস্কি। পোল্যান্ডে ঐতিহ্যগতভাবে ফাসনাচট দিবসের আগের বৃহস্পতিবার পাজ্কি খাওয়া হয়, যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পোলিশ সম্প্রদায়ের মধ্যে, ঐতিহ্যটি সাধারণত ফাসনাচট দিবসে উদযাপিত হয়। সাধারণত প্যাক্সকি সোজা দিকের পরিবর্তে গোলাকার হয় এবং এগুলি জেলি বা ক্রিম ভর্তি দিয়ে ভরা হয়। মেরিল্যান্ডের কিছু অংশে, খাবারগুলিকে কিঙ্কলিঙ্গস বা "কুয়েচলস" বলা হয় (কিচেলের সাথে বিভ্রান্ত হবেন না) এবং শুধুমাত্র শ্রোভ মঙ্গলবার বেকারিগুলিতে বিক্রি হয়। জার্মান সংস্করণটি একটি খামির ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, গভীরভাবে ভাজা, এবং গুঁড়ো চিনি বা দারুচিনি চিনির মধ্যে প্রলেপ দেওয়া বা ধুলো দেওয়া হয়; এগুলি সাধারণ বা ফলের জ্যাম দিয়ে ভরা হতে পারে। পেনসিলভেনিয়া ডাচ ফাসনাচগুলি প্রায়শই আলুর ডোনাট হতে পারে এবং আনকোটেড, টেবিল চিনির সাথে ধুলো বা মিষ্টান্ন চিনির সাথে গুঁড়ো করা হতে পারে। এই শব্দটি কার্নিভাল মরসুমের সমার্থক যা দক্ষিণ জার্মানি, সুইজারল্যান্ড, আলসেস এবং অস্ট্রিয়ায় ফাসনাচট নামে পরিচিত। যদিও সাধারণত "ফাস্টনাচট" লেখা হয়, তবে অনেক স্থানীয় কথ্য প্রকার রয়েছেঃ ফাসনাচট, ফাসনাচট, ফাসনেট, ফসনাউট ইত্যাদি। ফাস্টনাক্ট শব্দটি জার্মান শব্দ "ফাস্ট" থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যা "ফাস্টেন" ক্রিয়ার সংক্ষিপ্ত সংস্করণ, যার অর্থ "উপবাস করা" এবং "নাচ্ট", যার অর্থ রাত, যা অনেক খ্রিস্টান সম্প্রদায়ের দ্বারা পালন করা ঐতিহ্যবাহী লেটেন উপবাসের সময়কালের প্রাক্কালে নির্দেশ করে। এটি মার্ডি গ্রাস বা কার্নিভালের সমতুল্য উদযাপন। গ্যালারি আরও দেখুন ডোনাট জাতের তালিকা পেনসিলভেনিয়া ডাচ রন্ধনপ্রণালী রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক পেনসিলভেনিয়া ডাচ কার্নিভাল খাবারের রন্ধনপ্রণালী