Alejandro Saravia (chef)
আলেজান্দ্রো সারাভিয়া একজন পেরুভিয়ান রাঁধুনি যিনি 1982 সালের 13ই জুন পেরুর লিমায় জন্মগ্রহণ করেন এবং 2006 সাল থেকে অস্ট্রেলিয়ায় বসবাস করছেন। তিনি মেলবোর্নের ফেড স্কোয়ারে ফার্মার 'স ডটারস বাই ফার্মার' স ডটারস ইন মেলবোর্ন অ্যান্ড ভিক্টোরিয়ার সহ-মালিক এবং নির্বাহী শেফ। সারাভিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ে বিপণন নিয়ে পড়াশোনা করেছেন এবং রাঁধুনি হিসাবে প্রশিক্ষণের জন্য খাবারের প্রতি তাঁর আবেগ অনুসরণ করার আগে ব্র্যান্ড ম্যানেজার হিসাবে কাজ করেছিলেন। সিডনিতে হেস্টন ব্লুমেন্থালের ফ্যাট ডাক এবং লেস অ্যাম্বাসাডিয়ার্স (প্যারিস), পিয়ার রেস্তোরাঁ, স্যালন ব্লাঙ্ক, অপেরা বার এবং ল্যাভেন্ডারের (ল্যাভেন্ডার বে) সেল রেস্তোরাঁর মতো বিখ্যাত রেস্তোরাঁগুলিতে কাজ করার সময় তিনি বহু বছর ধরে বিশ্ব ভ্রমণ করেছিলেন, বিভিন্ন সংস্কৃতি ও রান্নার শৈলী গ্রহণ করেছিলেন এবং তাঁর রাঁধুনি দক্ষতাকে সম্মান করেছিলেন। 2007 সাল থেকে আলেজান্দ্রো তার নিজস্ব সংস্থা "এ টেস্ট অফ পেরু" পরিচালনা করেছেন, যা তার নিজের দেশে আধুনিক পেরুভিয়ান রন্ধনপ্রণালী, রান্নার ক্লাস এবং গুরমেট ট্যুরের মাধ্যমে পেরুর উপাদান, স্বাদ এবং রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে ভোজনরসিকদের প্রদর্শন ও শিক্ষিত করে। আলেজান্দ্রো সারাভিয়া অনেক অনুষ্ঠানে অবদান রেখেছেন যেমন "পেরুভিয়ান ফিয়েস্টা অ্যাট দ্য ইন্টারকন্টিনেন্টাল" (2008); মেরিটাইম মিউজিয়ামের "ফুড ফেস্টিভাল লিমা সিটি অফ কিংস" (2008) এবং "ফুড ফেস্টিভাল প্যাসিফিক অন এ প্লেট" (2007), পাশাপাশি তার পেরুভিয়ান মাস্টার ক্লাসের (2010) সাথে মেলবোর্নের ইলেক্ট্রলাক্স কুকিং স্কুলের অংশ হিসাবে প্রদর্শিত হয়েছে। 2011 সালের আগস্ট 19-21 থেকে তিনটি ক্লাস নিয়ে তিনি দ্য ইলেক্ট্রলাক্স কুকিং স্কুলে তাঁর ক্লাস চালিয়ে যাবেন। আলেজান্দ্রো পেরুর রন্ধনশৈলীর প্রচারের জন্য চ্যানেল টেন-এর দ্য সার্কেল, এসবিএস টেলিভিশনের ফুড সাফারি এসবিএস-সেভিচে সেগমেন্টে তাঁর স্বাক্ষরযুক্ত সেভিচে খাবারের সাথে মর্নিংস উইথ কেরি-অ্যান (চ্যানেল নাইন)-এ উপস্থিত হয়েছেন এবং সম্প্রতি জুলস লুন্ডের সাথে গেটওয়ে (চ্যানেল নাইন)-এর জন্য একটি অংশ চিত্রায়িত করেছেন যা 5 জুলাই, 2011-এ পর্বটি দেখার জন্য এখানে ক্লিক করুন।\2018 এবং জানুয়ারী 2019 উভয় ক্ষেত্রেই, আলেজান্দ্রোকে অস্ট্রেলিয়ান ওপেনে সম্মানিত এও শেফ সিরিজের অংশ হিসাবে তাঁর কৃষক কন্যাদের ধারণার প্রতিনিধিত্ব করার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। আলেজান্দ্রো স্ট্রিট স্মার্ট অস্ট্রেলিয়ার ডাইন স্মার্ট উদ্যোগের 2021 সালের রাষ্ট্রদূত। 2011 সালের অক্টোবরে আলেজান্দ্রো সারাভিয়া সিডনির স্যারি হিলসে অবস্থিত তার প্রথম রেস্তোরাঁ মোরেনা খোলেন এবং সম্প্রতি ক্রেভ সিডনি আন্তর্জাতিক খাদ্য উৎসবের জন্য সিডনি ম্যাগাজিনের ওয়ার্ল্ড শেফ শোকেস গালা ডিনারে স্বদেশী সেলিব্রিটি শেফ গ্যাস্টন আকুরিওর সাথে উপস্থিত হন। 2014 সালে, আলেজান্দ্রো সান টেলমো গ্রুপের অংশ হিসাবে মেলবোর্নের এসি/ডিসি লেনে পাস্টুসো খোলেন। 2021 সালের অক্টোবরে, আলেজান্দ্রো ঘোষণা করেছিলেন যে তিনি মেলবোর্নের সিবিডিতে তাঁর তিনতলা ভেন্যু ফার্মার্স ডটারস সহ অন্যান্য প্রকল্পগুলি অনুসরণ করার জন্য পাস্তুসো ছেড়ে চলে যাবেন। আলেজান্দ্রো পার্থের প্যান প্যাসিফিক হোটেলে আলেজান্দ্রো সারাভিয়ার পেরুভিয়ান রেস্তোরাঁ উমা এবং 10 একর ব্লকে একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁও খুলেছেন। 2021 সালের জানুয়ারিতে, আলেজান্দ্রো সারাভিয়া মেলবোর্নের মর্যাদাপূর্ণ 80 কলিন্স প্রিসিঙ্কে ফার্মারস ডটারস নামে একটি তিনতলা খামার থেকে টেবিলের ধারণা চালু করেন। গিপসল্যান্ডের প্রচুর খাবারের বাটি প্রদর্শন এবং এর প্রযোজক, মানুষ এবং স্থানগুলির গল্প বলার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। 2022 সালের জুলাই মাসে, আলেজান্দ্রো সারাভিয়া ফেড স্কোয়ারে ফার্মার 'স ডটারস দ্বারা ভিক্টোরিয়া উদ্বোধন করেন। যুগান্তকারী রান্নার অভিজ্ঞতা ইয়ারা নদীকে উপেক্ষা করে এবং ভিক্টোরিয়া রাজ্যের মধ্যে থেকে একচেটিয়াভাবে উপাদান, উত্পাদন, ওয়াইন এবং পানীয়ের সন্ধানের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। তথ্যসূত্র 1983 জন্ম জীবিত মানুষ পেরুভিয়ান রাঁধুনি লিমার লোকেরা