Fred Koch Brewery
মূল ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারি নিউ ইয়র্কের ডানকার্কে একটি ছোট, স্বাধীন ব্রুয়ারি ছিল যা 1888 সালের শেষের দিক থেকে 1985 সাল পর্যন্ত বিয়ার এবং আলে উৎপাদন করত। 1950-এর দশকের গোড়ার দিকে বার্ষিক 100,000 ব্যারেলেরও বেশি তৈরি করে উৎপাদন শীর্ষে পৌঁছেছিল। 1985 সালে যখন ডানকার্ক, নিউ ইয়র্ক ব্রুয়ারি বন্ধ ছিল, তখন এটি 15-25 ওয়েস্ট কোর্টনি স্ট্রিটে অবস্থিত ছিল। জেনেসিস ব্রিউইং কোম্পানি বর্তমানে ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারি নামের ট্রেডমার্ক অধিকারের মালিক, তবে এটি কোচের নামে কোনও পণ্য উৎপাদন করছে না। নোট যোগ করা হয়েছে 9/1/18: একটি অ-অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার "পেন 'স বেস্ট" বর্তমানে পাওয়া যায় এবং ফ্রেড কোচ ব্রিউইং কো, রচেস্টার এনওয়াই লেবেলযুক্ত। ব্রুয়ারিটি স্যামুয়েল অ্যাডামস খ্যাত জিম কোচের সাথে সংযুক্ত ছিল না। 1888 সালের বসন্তে ফ্রেড কোচ এবং ফ্রাঙ্ক ওয়ার্লে দ্বারা লেক সিটি ব্রুয়ারি হিসাবে সংগঠিত, সংস্থাটি নিউইয়র্কের ডানকার্ক শহরের ফিঙ্ক ব্রুয়ারিতে তার কার্যক্রম শুরু করে। অস্ত্রোপচারের প্রথম কয়েক মাস মাত্র তিনজন লোক পরিচালনা করেছিল। মিঃ কোচ বিক্রয় ও ডেলিভারি করতেন এবং মিঃ ওয়র্লে ও একজন সহকারী মদ তৈরির কারখানা চালাতেন। 1888 সালের শরত্কালে, সংস্থাটি নিউইয়র্কের ডানকার্ক শহরের রাগলস এবং ওয়েস্ট কোর্টনি রাস্তার কোণে পুরানো নিউম্যান ট্যানারি সম্পত্তিতে একটি নতুন মদ তৈরির কারখানা তৈরি করে। 1896 সালের 8ই মে, একটি বিপর্যয়কর অগ্নিকাণ্ডে মদ তৈরির ভাণ্ডার ছাড়া বাকি সব ধ্বংস হয়ে যায়। পুনর্নির্মাণ প্রক্রিয়া চলাকালীন, ফ্রেড কোচ মিস্টার ওয়ার্লের কাছ থেকে ব্যবসায় তাঁর আগ্রহ কিনে নিয়েছিলেন। মদ তৈরির কারখানাটি তখন শুধুমাত্র কোচ পরিবারের মালিকানাধীন এবং পরিচালিত ছিল। 1911 সালের এপ্রিল মাসে ফ্রেড কোচের মৃত্যুর আগে এই ব্যবসাটি অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল, যিনি জার্মানি সফরকালে মারা যান। তাঁর মৃত্যুর পর তাঁর তিন পুত্র উইলিয়াম এল., ফ্রেড সি. এবং হেনরি জে. কোচ পরিচালনার দায়িত্ব গ্রহণ করেন। 1915 সালের 24শে সেপ্টেম্বর, ফায়ার চিফ জন এফ. মায়ার্স তার পা ভেঙে ফেলেন, বেশ কয়েকজন দমকলকর্মী আহত হন এবং ফ্রেড কোচ ব্রিউইং প্লান্টে আগুনে আটটি ঘোড়া পুড়ে মারা যায়। ইস্ট কোর্টনি স্ট্রিটের কারখানার দক্ষিণ-পশ্চিম প্রান্তে ঘোড়ার শস্যাগারগুলিতে আগুন ছড়িয়ে পড়ে এবং দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। কয়েক সপ্তাহ আগে, কারখানার একই অংশে একটি দাহ্য আগুন ছড়িয়ে পড়ে। বিক্রি হওয়া পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে "বক বিয়ার", "ওয়ার্টজবার্গার" (একটি পুরানো ধাঁচের জার্মান ব্রু) এবং "লেক সিটি এক্সপোর্ট"। 1920 সালে নিষেধাজ্ঞা জারি না হওয়া পর্যন্ত মদ তৈরির কারখানাটি বিয়ার এবং এল উৎপাদন অব্যাহত রাখে। 1920 সালের 16ই জানুয়ারি নিষেধাজ্ঞা কার্যকর হয় এবং 1933 সালের 5ই ডিসেম্বর পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তা অব্যাহত থাকে। এই বছরগুলিতে, ফ্রেড কোচ বেভারেজ কোম্পানির প্রধান ব্যবসা ছিল কোমল পানীয় এবং ওয়ার্ড এর "অরেঞ্জ-ক্রাশ" (একটি কমলা পানীয়), ওয়েলচের "ওয়েলচ-এড" (একটি আঙ্গুর পানীয়) এবং "গ্রিন রিভার" (একটি চুন পানীয়) এর মতো লাইসেন্সযুক্ত পণ্য তৈরি করে। এটি "কোব্রু" নামে অল্প পরিমাণে "নিয়ার-বিয়ার" উৎপাদন করত, যে পানীয়তে 1 শতাংশের অর্ধেকেরও কম অ্যালকোহল থাকে। "কোব্রু" আইনের অধীনে বৈধ ছিল, কিন্তু নিউইয়র্কের ডানকার্কের বাসিন্দারা এটিকে অনুকূলভাবে গ্রহণ করেননি। 1930-এর দশক-নিষেধাজ্ঞার পরে 1933 সালের 17ই এপ্রিল, নিষেধাজ্ঞা বাতিলের পর, ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারি আবার বিয়ার এবং এল উৎপাদনের অনুমতি পায়। কারখানার ব্যাপক মেরামতের পর, 1933 সালের 8ই মে লেক সিটি এক্সপোর্ট বিয়ার তৈরি করা হয় এবং বিক্রয়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়। চিনাবাদাম ক্যাফের মালিক স্যাম স্পেরার কাছে প্রথম বিক্রয় করা হয়েছিল এবং এতে 120টি 12-আউন্স বোতল এবং অর্ধ ব্যারেল বিয়ার ছিল। শুধুমাত্র প্রথম ঘণ্টায় 550 কেস বিয়ার বিক্রি হয়েছে। 1933 সালে পরিচালনার আট মাসে, বিক্রির পরিমাণ ছিল 19,870 ব্যারেল, যা সেই সময়ে মদ তৈরির ইতিহাসের বৃহত্তম পরিমাণ ছিল। নিষেধাজ্ঞার পরে প্রবর্তিত ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে পেল লেজার বিয়ার, ডিয়ার রান আলে এবং কোচের বক বিয়ার অন্তর্ভুক্ত ছিল। এবং, 1938 সালে, কোচের স্বর্ণ বার্ষিকী বিয়ার চালু করা হয়েছিল ব্রুয়ারির 50 তম বার্ষিকী স্মরণে। প্রাথমিকভাবে, পণ্যটি শুধুমাত্র সেই বছরের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। জনপ্রিয় চাহিদার কারণে, সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল যে কোচের গোল্ডেন বার্ষিকী বিয়ার নিয়মিতভাবে তৈরি করা হবে। 1940-যুদ্ধের বছর যুদ্ধের বছরগুলিতে, বোতলের টুপি তৈরিতে ব্যবহৃত সামগ্রীর অভাব ছিল। এই কারণে, পৃষ্ঠপোষকদের বোতলের কাছে নয়, তাদের প্রিয় সরাইখানায় কোচের পানীয় পান করতে উৎসাহিত করা হয়েছিল। 1946 সালের মার্চ মাসে, সামগ্রীর ঘাটতি এবং যুদ্ধবিধ্বস্ত ইউরোপের অস্বাস্থ্যকর মানুষের জন্য বিবেচনার কারণে, ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারি ঘোষণা করে যে এটি "গোল্ডেন বার্ষিকী" বিয়ার তৈরি বন্ধ করে দেবে। "সরবরাহ স্বাভাবিক হলে" গোল্ডেন অ্যানি "-র উৎপাদন আবার শুরু হবে", সংস্থাটি আশ্বস্ত করেছে। 1946 সালের এপ্রিলের মধ্যে, মদ তৈরির কারখানাকে তার পণ্যগুলি রেশন করতে হয়েছিল এবং বুধবার বন্ধ ছিল। কিন্তু 1948 সালের মধ্যে, মদ তৈরির কারখানাটি পূর্ণ ক্ষমতায় ফিরে আসে এবং 70 জন পুরুষ ও মহিলাকে নিয়োগ করে এবং 70,000 ব্যারেলেরও বেশি বিয়ার ও এল উৎপাদন করে। 1950-এর দশক-স্বর্ণবর্ষ 1951 সালে, "পিক-এ-পাক", একটি ছয় বোতলের কার্টন বহনকারী কেস চালু করা হয়েছিল এবং স্থানীয় মুদি দোকানদার এবং সরাইখানার জন্য উপলব্ধ করা হয়েছিল। 1952 সালে উৎপাদনের পরিমাণ ছিল 102,000 ব্যারেল। 1954 সালে, বিজ্ঞাপন প্রচারণা "শব্দের around.Koch-এর স্বাদ আরও ভাল হচ্ছে" চালু করা হয়েছিল। সংবাদপত্র, বেতার, বহিরঙ্গন বিলবোর্ড এবং দোকানের প্রদর্শনীগুলি ডানকার্ক এবং পশ্চিম নিউইয়র্ক এবং উত্তর-পশ্চিম পেনসিলভেনিয়া জুড়ে বিয়ার পানকারীদের কাছে বার্তাটি বহন করে। 1955 সালে, ব্রুয়ারি পশ্চিম নিউ ইয়র্কে একটি আক্রমণাত্মক বিক্রয় প্রচার শুরু করে। সেই বছরের মে মাসে, নিউইয়র্কের টোনাওয়ান্ডা শহরের ডেলাওয়্যার অ্যাভিনিউতে একটি বিশাল বহিরঙ্গন প্রদর্শনী, যা বাণিজ্যে "দর্শনীয়" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছিল, স্থাপন করা হয়েছিল। সাইনবোর্ডে একটি 18 ফুট প্লাস্টিকের বোতল ছিল যা একটি বাঁকানো টেবিলের উপর ঘোরানো ছিল। 1958 সালের মধ্যে, মদ তৈরির কারখানার 70তম বার্ষিকীতে, কোচের বার্ষিক উৎপাদন ছিল 88,000 ব্যারেল বিয়ার এবং এল। পশ্চিম নিউ ইয়র্ক এবং উত্তর-পশ্চিম পেনসিলভেনিয়ায় গ্রাহকদের সরবরাহ করার জন্য ব্রুয়ারির 10 জন পরিবেশক ছিল। 1950-এর দশকে বিক্রি হওয়া প্রধান পণ্যগুলির মধ্যে ছিল কোচের গোল্ডেন বার্ষিকী, কোচের লেজার, ডিয়ার রান পেল আলে এবং কোচের "কুকি" পিলসনার। 1960-এর দশকে-ব্ল্যাক হর্স 1961 সালে, ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারি ব্ল্যাক হর্স আলে ব্র্যান্ড তৈরির জন্য ম্যাসাচুসেটসের লরেন্সের ডায়মন্ড স্প্রিং ব্রুয়ারির সাথে চুক্তি করে। (নিউ জার্সির ট্রেন্টনের মেট্রোপলিস ব্রিউইং কোম্পানিও ডায়মন্ড স্প্রিংস থেকে ব্ল্যাক হর্স নামে একটি এল তৈরির জন্য একটি লাইসেন্স কিনেছিল।) সেই সময়ের বেশিরভাগ দেশীয় এবং আমদানি করা অ্যালের তুলনায় এলের অ্যালকোহলের পরিমাণ কিছুটা বেশি ছিল এবং এটি প্রিমিয়াম দামে বিক্রি হত। 1964 সালে, "ট্যাপ-এ-কেগ" নামে কোচের আসল খসড়া বিয়ারের একটি নিষ্পত্তিযোগ্য, এক-গ্যালন ক্যান চালু করা হয়েছিল। ট্যাপ-এ-কেগ এবং হোম ট্যাপার ইউনিটটি ইলিনয়ের শিকাগোর আটলান্টিক ব্রিউইং সংস্থা দ্বারা চালু করা হয়েছিল। 1965 সালে, ব্রাসেলসে মন্ডে সিলেকশন থেকে গুণমানের জন্য একটি স্বর্ণপদক ব্রুয়ারিকে প্রদান করা হয়। 1965 সালে আমেরিকার ব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশনের মুকুট এবং লেবেল প্রতিযোগিতায়, ব্ল্যাক হর্স আলে মুকুট প্রতিযোগিতায় প্রথম স্থান এবং কাগজের লেবেলে দ্বিতীয় স্থান অর্জন করে। কোচের লাইট লেজার বিয়ার 1968 এবং 1969 সালে গুণমানের জন্য ব্রাসেলস স্বর্ণপদক পেয়েছিল। 1970-এর দশক-একীকরণ 1971 সালের 3রা নভেম্বর ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারি নিউ ইয়র্কের বাফেলোতে ডোমিনিয়ন ডিস্ট্রিবিউটরস ইনকর্পোরেটেড কিনে নেয়। 1971 সালের 1লা ডিসেম্বর ঘোষণা করা হয় যে, নিউ ইয়র্কের বাফেলো শহরের উইলিয়াম সাইমন ব্রুয়ারি ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারিকে সাইমন পিউয়ার বিয়ার এবং আলে তৈরি ও বাজারজাত করার জন্য একটি অস্থায়ী অ-একচেটিয়া ফ্র্যাঞ্চাইজি প্রদান করেছে। 1972 সালের জুন মাসে উইলিয়াম সাইমন ব্রুয়ারি দেউলিয়া হয়ে যাওয়ার আবেদন করলে অস্থায়ী চুক্তিটি বাতিল হয়ে যায়। একটি দ্বিতীয় অস্থায়ী চুক্তি স্বাক্ষরিত হয় যেখানে কোচের সাইমন পিউয়ার এবং ওল্ড অ্যাবে তৈরি ও বিক্রি করা হয় এবং উইলিয়াম সাইমন ব্রুয়ারির শেয়ারহোল্ডারকে এর ট্রেডমার্ক, কপিরাইট এবং নাম ব্যবহারের বিশেষাধিকারের জন্য অর্থ প্রদান করা হয়। 1974 সালে এই দ্বিতীয় অস্থায়ী চুক্তিটি আনুষ্ঠানিক করা হয়। 1972 সালের 11ই আগস্ট ফ্রেড কোচের সহায়ক সংস্থা ডোমিনিয়ন ডিস্ট্রিবিউটরস ইনকর্পোরেটেড ইরোকুইস ইন্ডাস্ট্রিজ ইনকর্পোরেটেডের একটি বিভাগ ইরোকুইস ব্রিউইং ডিস্ট্রিবিউশন কিনতে সম্মত হয়। 1978 সালে, ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারি ("দ্য টাইনি লিটল ব্রুয়ারি হোয়ার রিয়েল বিয়ার ইজ মেড") ছিল দেশের দ্বিতীয় ক্ষুদ্রতম ব্রুয়ার, যা মার্কিন বিয়ার বাজারের 1 শতাংশের মাত্র পাঁচ-দশমাংশ ছিল। কোচ, ব্ল্যাক হর্স, ডিয়ার রান, সাইমন পিউয়ার, ইরোকুইস, ফিনিক্স, বাভারিয়ানস সিলেক্ট এবং সুপারমার্কেটে বিক্রির জন্য একটি জেনেরিক বৈচিত্র্য সহ সুপরিচিত আঞ্চলিক ব্র্যান্ড উত্পাদন করে বৈচিত্র্য আনার প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, মদ তৈরির কারখানাটি লড়াই করেছিল। 1980-এর দশক-আবার বিক্রি এবং আবার 1981 সালে, ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারি ইংল্যান্ডের সান্ডারল্যান্ডের ভক্স ব্রুয়ারিজ কিনেছিল। ভক্স ব্রুয়ারির 30,000-ব্যারেল বার্ষিক ক্ষমতার 30 শতাংশ সম্প্রসারণের বিষয়ে আস্থা প্রকাশ করেন। 1983 সালে, "গুরমেট গাইড টু বিয়ার" বইটি কোচের গোল্ডেন বার্ষিকী বিয়ারকে 140টি আমেরিকান-ব্রিউড ফ্যাকাশে লেজারের মধ্যে এক নম্বর স্থান দেয়। এবং এর জুবিলি পোর্টার, যা নিষেধাজ্ঞা সমাপ্তির 50তম বার্ষিকী উদযাপনের জন্য তৈরি করা হয়েছিল, তাও বেশ প্রশংসিত হয়েছিল। 1984 সালে, সেন্ট প্যাট্রিক দিবসের প্রচার হিসাবে, ব্রুয়ারি সবুজ রঙের বিয়ার বিতরণ করে। নতুনত্বের চালানটি একটি বিক্রয়-আউট ছিল। মাত্র 3 বছর পর, ভক্স ব্রুয়ারিজ ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারি জেনেসি ব্রিউইং কোম্পানির কাছে বিক্রি করে দেয়। বিক্রির পরে, জেনেসি কোচের গোল্ডেন বার্ষিকী বিয়ার এবং ব্ল্যাক হর্স আলে প্রযোজনা চালিয়ে যাবেন। কোচের লাইন দিয়ে জেনেসি কিছুটা সাফল্য পেয়েছিলেন। 1987 সালে গ্রেট আমেরিকান বিয়ার ফেস্টিভ্যালে কোচের গোল্ডেন বার্ষিকী বিয়ার একটি স্বর্ণপদক জিতেছিল। এবং ব্ল্যাক হর্স আলে 1988 সালের গ্রেট আমেরিকান বিয়ার ফেস্টিভ্যালে স্বর্ণপদক জিতেছিল। শিল্প একীকরণের মুখে আয় হ্রাস অব্যাহত থাকায়, জেনেসি খরচ কমানোর নতুন উপায় খুঁজতে শুরু করেন। ডানকার্কে অবস্থিত মদ তৈরির কারখানাটি বন্ধ করে দেওয়া হয়েছিল এবং কোচের ব্র্যান্ডের সমস্ত উৎপাদন নিউইয়র্কের রচেস্টারে করা হয়েছিল। 1988 সালে, নিউ ইয়র্কের ডানকার্কে ওয়েস্ট কোর্টনি স্ট্রিটের প্রাক্তন ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারি ভবনগুলিকে নতুন ব্যবসার লালনপালনের জন্য একটি ব্রুয়ারি থেকে একটি ইনকিউবেটরে রূপান্তরিত করা হয়েছিল। 1990-এর দশকের গোড়ার দিকে ফ্রেড কোচ ব্র্যান্ডের বেশিরভাগ উৎপাদন বন্ধ হয়ে যায়। কিন্তু পরিবেশক এবং ভোক্তাদের আগ্রহের প্রতিক্রিয়ায়, জেনেসি ব্রিউইং কোম্পানি কোচের গোল্ডেন বার্ষিকী বিয়ারের বিতরণ প্রসারিত করে এবং কোচের গোল্ডেন বার্ষিকী লাইট চালু করে। 1994 সালের নভেম্বরে, "বরফ" বিয়ারের উন্মাদনাকে পুঁজি করার জন্য, কোচের গোল্ডেন বার্ষিকী আইস বিয়ার মুক্তি পায়। 1990-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, নিউ ইয়র্কের ডানকার্কে ওয়েস্ট কোর্টনি সেন্টের মূল ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারির একটি অংশ ভেঙে ফেলা হয়। 2000-এর দশকে, কোচের গোল্ডেন বার্ষিকী বিয়ার (প্লাস লাইট অ্যান্ড আইস) ছিল "ফ্রেড কোচ ব্রুয়ারি" নামে জেনেসি ব্রিউইং কোম্পানি দ্বারা তৈরি একমাত্র পণ্য। এগুলি সবই ছিল স্বল্পমূল্যের, মূল্য খাতের বিয়ার। আরও দেখুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিলুপ্ত মদ তৈরির কারখানাগুলির তালিকা তথ্যসূত্র সূত্র ডানকার্ক ইভনিং অবজারভার, ডানকার্ক-ফ্রেডোনিয়া, নিউ ইয়র্ক ফুলটন হিস্ট্রি জেনেসি বিয়ার গ্রেট আমেরিকান বিয়ার ফেস্টিভাল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নিষ্ক্রিয় মদ তৈরির কোম্পানি