Saxby Bros Ltd
স্যাক্সবি ব্রাদার্স লিমিটেড ছিল নর্থাম্পটনশায়ারের ওয়েলিংবরো ভিত্তিক একটি খাদ্য উৎপাদনকারী সংস্থা, যারা শুয়োরের মাংসের পাই, সুস্বাদু খাবার, মাংস এবং প্যাস্ট্রি পণ্য তৈরি করত। 2007 সালে, কোম্পানিটি জেনারেল মিলস দ্বারা অধিগ্রহণ করা হয়, যার ফলে এক বছর পরে এটি বন্ধ হয়ে যায়। কারখানাটি এখন ভেঙে ফেলা হয়েছে এবং আবাসনের জন্য পুনর্নির্মাণ করা হয়েছে। কোম্পানিটি 1904 সালে হারবার্ট এবং টেড স্যাক্সবি ভাইদের দ্বারা একটি কসাইখানা হিসাবে শুরু হয়েছিল, তাদের মাংস এবং পাই বিক্রি করার জন্য একটি দোকান খুলেছিল, যা দোকানের সামনের অংশে ঝুলন্ত মৃতদেহ প্রদর্শন করা হয়েছিল। পাইগুলি দোকানের উপরে হাতে তৈরি করা হত এবং রান্নাঘরে বিভিন্ন মাংস প্রস্তুত করা হত। লন্ডনের স্মিথফিল্ড মার্কেটে ভোর 3টা 17 মিনিটে হারবার্ট শুয়োর কেনার জন্য ট্রেন ধরতেন এবং সকাল 9টায় দোকান খোলার জন্য ওয়েলিংবারোতে ফিরে আসতেন। ভাইয়েরা পাশের খালি জমি কেনার জন্য তহবিল সংগ্রহ করেছিলেন যেখানে একটি ছোট বেকারি এবং বর্ধিত কসাইখানা নির্মিত হয়েছিল। স্যাক্সবির দোকানে যেতে অক্ষম গ্রাহকদের কাছে তাদের পণ্যের হোম ডেলিভারি একটি ঘোড়া এবং ফাঁদ ব্যবহার করে করা হত। একটি ভ্যাল এবং হ্যাম পাই একটি শিলিং-এ বিক্রি হবে; একটি পৃথক শুয়োরের মাংস পাইয়ের দাম হবে টুপেন্স। স্যাক্সবির সম্প্রসারণ 1912 সালে ব্রুক স্ট্রিট ইস্ট-এ তাদের প্রথম কারখানা খোলে, যা শহরের কেন্দ্র থেকে আধা মাইল দূরে যেখানে 12 জন শ্রমিক নিযুক্ত ছিল। 1921 সালের মধ্যে একটি শূকর কসাইখানা এবং একটি সসেজ বিভাগ নির্মাণ করা হয়। ভাইয়েরা মূলত সপ্তাহে দশটি শূকর কসাই করে ব্যবসা শুরু করেছিল; স্যাক্সবি যখন তাদের সুবর্ণ জয়ন্তী উদযাপন করেছিল তখন এই পরিমাণ 500-এ পৌঁছেছিল। 1938 সাল থেকে কোম্পানিটি ছয়বার সম্প্রসারিত হয়। 1988 সালে, এইচ. আর. এইচ ডায়ানা, ওয়েলসের রাজকুমারী আনুষ্ঠানিকভাবে ব্রুক স্ট্রিট ইস্ট সাইটের পিছনে শহরের চেস্টার রোডে একটি 8 মিলিয়ন পাউন্ডের এক্সটেনশন এবং অফিস ব্লক খোলেন। পণ্যের পরিসর এবং গ্রাহকরা কোম্পানিটি তাদের মেল্টন মোব্রে শুয়োরের মাংসের পাইগুলির জন্য বিখ্যাত ছিল যা একটি গোপন রেসিপি তৈরি করা হয়েছিল। পণ্যের পরিসীমা বৈচিত্র্যময় ছিল যার ফলে সুপারমার্কেটের জন্য অন্যান্য বেকড সুস্বাদু পণ্য তৈরি হয়েছিল; মুরগি এবং হ্যাম পাই, শুয়োরের মাংসের গালা, টার্কি এবং স্টাফিংয়ের পাশাপাশি পাফ প্যাস্ট্রি; স্টিক এবং কিডনি পাই, কিমা করা গরুর মাংস, কর্নিশ পেস্টিস এবং ফলের পাই। স্যাক্সবি তাদের নিজস্ব কসাইখানা থেকে কাঁচামালও তৈরি করত; সসেজ, হ্যাম, নিরাময় শুয়োরের মাংস এবং ফ্যাগট (জেলাটিন সহ মাংসের বল)। উৎপাদিত সামগ্রিক পণ্য ছিল শীতল পেস্ট্রি যা সম্পূর্ণরূপে বিক্রি হয়েছিল, যা 1962 সালে স্যাক্সবি দ্বারা প্রথম চালু হয়েছিল। এর ফলে গ্রাহকরা বাড়িতে নিজেদের পাই তৈরি করার সুযোগ পান। সংস্থাটি ইস্ট অফ ইংল্যান্ড শোগ্রাউন্ড, আইডিয়াল হোম এক্সিবিশন এবং অন্যান্য বহিরঙ্গন ইভেন্টে অংশ নিয়েছিল যার ফলে 100 টিরও বেশি জাতীয় পুরস্কার জিতেছিল। বিখ্যাত দোকানগুলিতেও পাই বিক্রি করা হয়েছে; বার্মিংহামের র্যাকহ্যামস, হ্যারডস, সেলফ্রিজ এবং লন্ডনের ফোর্টনাম অ্যান্ড ম্যাসন। স্যাক্সবি অন্যান্য শীর্ষস্থানীয় সুপারমার্কেটের সাথেও বড় চুক্তি করেছিল। স্যাক্সবির ভ্যান এবং ডেলিভারি লরিগুলির একটি বহর ছিল, যারা তাদের পণ্য বিক্রি করার জন্য ছোট শহর এবং গ্রামে ভ্রমণ করত, বিশেষ করে বিচ্ছিন্ন গ্রাহকদের কাছে। 1994 সালে কোম্পানিটি ইরচেস্টার গ্রেঞ্জ নামে একটি খাদ্য পরিষেবা বিভাগ তৈরি করে। পণ্যগুলি ছিল ভ্যাকুয়াম-প্যাকড পাই এবং প্যাস্ট্রি যা বাণিজ্যিক খাতে বিক্রি করা হত, যেখানে প্রধান চুক্তি ছিল ব্রিটিশ রেল এবং ব্রিটিশ এয়ারওয়েজ। স্যাক্সবি বিশ্বব্যাপী গ্রাহকদের নিযুক্ত করে, দক্ষিণ আফ্রিকা, মালয়েশিয়া, ওয়েস্ট ইন্ডিজ এবং বাহরাইন ভিত্তিক ব্রিটিশ সেনাবাহিনীতে তাদের পণ্য রপ্তানি করে আন্তর্জাতিক প্রশংসা অর্জন করেছে। কোম্পানিটির নর্দাম্পটনশায়ার, হার্টফোর্ডশায়ার, বেডফোর্ডশায়ার জুড়ে 14টি দোকান এবং ওয়েলিংবরোতে তিনটি পৃথক দোকান ছিল। 2002 সালে, সুপারমার্কেট চেইনের প্রতিযোগিতার কারণে স্যাক্সবি ওয়েলিংবারোর সোয়ানসগেট শপিং সেন্টারে তাদের শেষ দোকানটি বন্ধ করে দেয়। টেকওভার এবং ক্লোজার স্যাক্সবি ছিল খাদ্য শিল্পের অন্যতম প্রধান খেলোয়াড়। শুরু থেকেই ব্যবসাটি সবসময়ই পারিবারিক মালিকানার অধীনে ছিল। 2001 সালে ইনোভেশন সেন্টার প্রতিষ্ঠিত হয়, যেখানে 2004 সালে তাদের 100তম বার্ষিকী উদযাপনের পরে তাদের পণ্য পরিসরের উন্নতি ও সতেজ করার জন্য ধারণাগুলি নিবেদিত ছিল। কোম্পানির ইতিহাস এবং সাফল্য তুলে ধরে একটি বই প্রকাশিত হয়েছিল, যেখানে তাদের কর্মীদের উপহার দেওয়া হয়েছিল। 2005 সালে, স্যাক্সবি ঘোষণা করে যে বর্ধিত প্রতিযোগিতা, দামের চাপ এবং দুর্বল বিক্রির কারণে সসেজ মাংস এবং সুস্বাদু বেকড পণ্যের উৎপাদন বন্ধ করা হবে। 325 জন কর্মী নিযুক্ত ছিলেন এবং 200 জন কর্মী ছাঁটাইয়ের পরিকল্পনা করা হয়েছিল। শীতল পেস্ট্রি উৎপাদন অব্যাহত রাখে, পাশাপাশি মেল্টন মোব্রে মাংসের পাই যা পরে কাঁচা বিন্যাসে বিক্রি করা হয়। পুনর্গঠিত সেক্টরে 125 জন কর্মী রয়ে গেছেন। 2007 সালের গোড়ার দিকে, জুস-রোলের মূল সংস্থা জেনারেল মিলস স্যাক্সবিকে কিনে নেয়, যারা অবশিষ্ট ব্যবসাটি অর্জন করে। কর্মীদের সাথে পরামর্শের পরে, চেস্টার রোড এবং ব্রুক স্ট্রিট ইস্ট সাইটগুলি পুরোপুরি বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল। এক বছর পরে, শীতল পেস্ট্রি সেক্টরটি জুস-রোলের বারউইক-আপন-টুইড বিভাগে স্থানান্তরিত হয়। স্যাক্সবির পেস্ট্রি ব্র্যান্ডটি জুস রোলের মধ্যে শোষিত হয়েছিল, যার ফলে স্যাক্সবির শেষ 125 জন কর্মী অপ্রয়োজনীয় হয়ে পড়েছিল। সাইটটি স্যাক্সবি ব্রাদার্স হোল্ডিংসকে ফিরিয়ে দেওয়া হয়েছিল; কারখানাটি ভেঙে দেওয়া হয়েছিল এবং জমিটি আবাসন জন্য পুনর্নির্মাণ করা হয়েছিল। স্যাক্সবির মেল্টন মোব্রে, মাংস এবং পেস্ট্রি ব্র্যান্ডগুলি সুপারমার্কেটের তাক থেকে সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে গেছে, যা নর্দাম্পটনশায়ারের ঐতিহ্য এবং ইতিহাসের একটি অংশের অবসান ঘটিয়েছে। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক 3281601 757121 নর্থাম্পটনশায়ারে অবস্থিত যুক্তরাজ্যের কোম্পানিগুলির খাদ্য প্রস্তুতকারক