Folle blanche
ফোলে ব্লাঞ্চ, যা পিকপুল, গ্রস প্ল্যান্ট এবং এনরেজ্যাট ব্লাঙ্ক নামেও পরিচিত, দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সের একটি ওয়াইন আঙ্গুরের জাত। এটি 20শ শতাব্দী পর্যন্ত কোগনাক এবং আর্ম্যাগনাক উৎপাদনের ঐতিহ্যবাহী আঙ্গুরের জাত ছিল। ফোলে ব্লাঞ্চ হল গোয়াইস ব্লাঙ্কের একটি বংশধর, যার অন্য পিতামাতাকে এখনও পর্যন্ত শনাক্ত করা যায়নি। ফাইলোক্সেরা ক্ষতির কারণে এটি বেশিরভাগ হাইব্রিড বংশধর ব্যাকো ব্লাঙ্ক দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছে। বেকো ব্লাঙ্ক (বেকো 22 এ নামেও পরিচিত) হল ফোলে ব্লাঞ্চ এবং ভিটিস রিপারিয়া × ভিটিস ল্যাব্রুস্কা সংকর নোহের একটি ক্রস। ফোলে ব্লাঞ্চ খুব শক্ত এবং রোগ-প্রতিরোধী ব্যাকো 1 (বা ব্যাকো নোয়ার)-এর জনক, যা ফোলে ব্লাঞ্চের একটি ক্রস এবং একটি ভিটিস রিপারিয়া জাত। ব্যাকো নয়ার এবং ব্যাকো 22 এ, ফোলে ব্লাঞ্চ এবং তাদের অন্যান্য পিতামাতার মতো, খুব অ্যাসিড ওয়াইন তৈরি করে। এটি এগুলিকে কম অম্লীয় আঙ্গুরের তুলনায় পাতন করার জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে। ফোল ব্লাঞ্চ লোয়ার ভ্যালি এলাকায় এবং ন্যান্টেসের আশেপাশের ব্রিটানিতে গ্রস প্ল্যান্ট ডু পে ন্যান্টাইস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা একটি খুব শুকনো এবং প্রায়শই টার্টলি অ্যাসিডিক ওয়াইন যা শেলফিশের সাথে ভালভাবে যুক্ত হয়। সেখানে এটি টেবিল ওয়াইন উৎপাদনের পাশাপাশি ইউ ডি ভিই উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহৃত হয়। ইতিহাস ফোলে ব্লাঞ্চের প্রথম নথিভুক্ত উল্লেখ 1696 সালে হয়েছিল যখন আঙ্গুরটি চারান্তে-মেরিটাইম বিভাগে ক্রমবর্ধমান জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে নথিভুক্ত করা হয়েছিল। এখানে আঙ্গুরের কোগনাক এবং আর্ম্যাগনাক উৎপাদনে ব্যবহারের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। ফোলে নামটি ফরাসি শব্দ ফোউ থেকে উদ্ভূত যার অর্থ "পাগল" এবং অ্যাম্পেলোগ্রাফাররা অনুমান করেন যে এটি আঙ্গুরের অত্যন্ত উত্পাদনশীল হওয়ার প্রবণতার একটি রেফারেন্স হতে পারে এবং যেখানেই এটি রোপণ করা হোক না কেন জোরালোভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে। ফোলে ব্লাঞ্চের বেশ কয়েকটি প্রতিশব্দও অনুরূপ ইঙ্গিত করে বলে মনে হয় যেমন গ্রস প্ল্যান্ট ("বড় দ্রাক্ষালতা") যা 1732 সালে লোয়ার-আটলান্টিক বিভাগে আঙ্গুরের জন্য প্রথম ব্যবহৃত হয়েছিল এবং এনরেজ্যাট (ফরাসি এনরেজ থেকে) যা কমপক্ষে 1736 সাল থেকে দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সে ফোলে ব্লাঞ্চের একটি সাধারণ প্রতিশব্দ। বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে এবং একবিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে ডিএনএ বিশ্লেষণে এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে ফোলে ব্লাঞ্চ সম্ভবত গোয়াইস ব্লাঙ্কের অসংখ্য বংশজাত দ্রাক্ষালতার মধ্যে একটি, যদিও দ্বিতীয় পিতামাতা বর্তমানে অজানা। 2001 সালে, ফরাসি অ্যাম্পেলোগ্রাফার গাই ল্যাভিগনাক তত্ত্ব দিয়েছিলেন যে ফোলে ব্লাঞ্চ সম্ভবত দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সের ল্যান্ডেস বা গের্স বিভাগে ফোলে ব্লাঞ্চের বংশধর এবং ভাইবোনের জাতের বিস্তারের কারণে উদ্ভূত হয়েছিল। ঐতিহাসিকভাবে, ফোল ব্লাঞ্চ ফ্রান্সের পশ্চিম উপকূল বরাবর লোয়ার উপত্যকা থেকে গ্যাসকনির মধ্য দিয়ে ডাচ ওয়াইন ব্যবসায়ীদের দ্বারা রোপণ করা হয়েছিল যারা এটি ইউ ডি ভিই উৎপাদনে ব্যবহার করত। ঊনবিংশ শতাব্দীর ফাইলোক্সেরা মহামারীর পর, ফল ব্লাঞ্চের চাষ হ্রাস পায় কারণ ওয়াইন চাষিরা কোগনাক এবং আর্ম্যাগনাক অঞ্চলে ব্যাকো ব্লাঙ্ক আঙ্গুরের মতো হৃদয়গ্রাহী, আরও পচন প্রতিরোধী জাতের দিকে ঝুঁকে পড়ে। এই প্রবণতা বিংশ শতাব্দীর বেশিরভাগ সময় জুড়ে এবং একবিংশ শতাব্দীতে অব্যাহত ছিল কারণ 1958 থেকে 2009 সাল পর্যন্ত ফোলে ব্লাঞ্চের রোপণ ক্রমাগত হ্রাস পেয়েছিল। অন্যান্য আঙ্গুরের সাথে সম্পর্ক হুনিক আঙ্গুরের গোউইস ব্লাঙ্কের সাথে তার বংশধরদের সম্পর্কের মাধ্যমে, ফোলে ব্লাঞ্চ কমপক্ষে অবিন ভার্ট, বাচেত নোয়ার, নিপারলে, মন্টিলস, পিউরিওন, রুব্লট, ড্যামেরন, বালজাক ব্লাঙ্ক এবং জেনোইলেট সহ অসংখ্য আঙ্গুরের জাতের অর্ধেক। আমেরিকান অ্যাম্পেলোগ্রাফার লিন্ডা বিসন ফোল ব্লাঞ্চকে ফোল অ্যাম্পেলোগ্রাফিক গ্রুপের সদস্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছেন যার সাথে সহকর্মী ফোল আঙ্গুর মেস্লেয়ার-সেন্ট-ফ্রাঙ্কোইস এবং পেটিট মেস্লেয়ারের সাথে দৃঢ় মিল এবং সম্ভাব্য জিনগত সম্পর্ক রয়েছে। বিরল বোর্দো ওয়াইন আঙ্গুর মেরলোট ব্লাঙ্ক হল ফোল ব্লাঞ্চ এবং মেরলোটের একটি প্রাকৃতিক ক্রসিং যা 1891 সালে আবিষ্কৃত হয়েছিল। ফোলে ব্লাঞ্চের সাথে প্যারেন্ট-অফস্প্রিং সম্পর্ক রয়েছে এমন অন্যান্য আঙ্গুরের মধ্যে রয়েছে মনবাডন, যা ক্যালিফোর্নিয়ায় বার্গার নামেও পরিচিত, যা ফোলে ব্লাঞ্চ এবং উগনি ব্লাঙ্ক এবং জুরানকন ব্লাঙ্কের একটি ক্রসিং বলে মনে করা হয়, যা প্রুরাসের সাথে ফোলে ব্লাঞ্চের ক্রসিং বলে মনে করা হয় এক পর্যায়ে ফোলে ব্লাঞ্চকে জুরানকন নোয়ারের (যা ফোলে নোয়ার নামেও পরিচিত) রঙের রূপান্তর বলে মনে করা হয়েছিল কিন্তু 2009 সালে ডিএনএ বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে কালো বেরি জুরানকন আঙ্গুর আসলে মালবেকের সাথে প্রাকৃতিক ক্রসিংয়ের মাধ্যমে ফোলে ব্লাঞ্চের একটি বংশধর ছিল। উপরন্তু, ফুয়েলা নেরা (ফোলে নোয়ারের সমার্থক নামে পরিচিত আরেকটি আঙ্গুর) একবার একটি রঙের রূপান্তর বলে অনুমান করা হয়েছিল কিন্তু ডিএনএ প্রমাণ দেখিয়েছে যে তা নয়। ফোলে ব্লাঞ্চ বেশ কয়েকটি নতুন জাতের প্রজননের জন্য ব্যবহৃত হয়েছে যার মধ্যে রয়েছে ব্যাকো ব্লাঙ্ক (নোহের সাথে) এবং ব্যাকো নোয়ার (একটি অজানা ভিটিস রিপারিয়া প্রজাতি সহ) যা উভয়ই আঙ্গুর প্রজননকারী ফ্রাঁসোয়া ব্যাকো এবং ফোলিগনান দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল যা 1965 সালে ইনস্টিটিউট ন্যাশনাল দে লা রিচার্চ এগ্রোনমিক (আইএনআরএ)-তে উগনি ব্লাঙ্কের সাথে একটি ক্রসিং হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল। অন্যান্য জাতের সাথে বিভ্রান্তি অসংখ্য জাতের সাথে জটিল জিনগত সম্পর্কের কারণে, ফোল ব্লাঞ্চকে প্রায়শই আঙ্গুরের জাত হিসাবে ভুল করা হয় যা এর অর্ধ-ভাই নিপারলের মতো কিছু পারিবারিক সম্পর্ক ভাগ করে নেয়। গ্যাসকনি অঞ্চলে ব্যবহৃত পিকুইপল এবং লট-এট-গ্যারোন বিভাগে ব্যবহৃত পিকুইপল ডু গের্স শব্দের সমার্থক শব্দগুলি রোন ওয়াইন আঙ্গুর পিকুইপল ব্লাঙ্কের সাথে বিভ্রান্তির সৃষ্টি করে তবে ডিএনএ বিশ্লেষণে দুটি জাতের সাথে কোনও ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক দেখা যায়নি। ভিটিকালচার যদিও ফোলে ব্লাঞ্চ একটি খুব উৎপাদনশীল, মাঝামাঝি পাকা এবং উচ্চ ফলনশীল জাত হতে পারে, তবে এটি ডাউনি ছত্রাক, মাইট এবং কালো পচন সহ বেশ কয়েকটি ভিটিকালচারাল বিপদের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। দ্রাক্ষালতার প্রারম্ভিক উদীয়মান প্রকৃতি এটিকে বসন্তের সময় তুষার ক্ষতির জন্য সংবেদনশীল করে তোলে যখন খুব কমপ্যাক্ট ক্লাস্টারগুলি ফলগুলিকে বোট্রিটিস গুচ্ছ পচনের মতো ছত্রাকের সংক্রমণের জন্য সংবেদনশীল করে তোলে। ওয়াইন অঞ্চল 2009 সালে, ফ্রান্সে ফোলে ব্লাঞ্চ ক্রমবর্ধমান ছিল, এর বেশিরভাগ অংশ লোয়ার উপত্যকার পে নান্টাইস অঞ্চলে (মাস্কাডেট অঞ্চল জুড়ে) যেখানে এটি অ্যাপেলেশন ডি 'অরিজিন কন্ট্রোলি (এওসি) ওয়াইন গ্রস প্ল্যান্ট ডু পে নান্টাইস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। যদিও কোগনাক এবং আরমাগ্নাকে আঙ্গুরের ব্যবহার মূলত ব্যাকো ব্লাঙ্কের তুলনায় পছন্দের বাইরে চলে গেছে, আরমাগ্নাকের কিছু উৎপাদক আঙ্গুর থেকে একটি বৈচিত্র্যময় ব্র্যান্ডি তৈরি করে। ফ্রান্সের বাইরে ফোল ব্লাঞ্চ বাস্ক দেশে চাষ করা হয় যেখানে এটি মুন মাহাতসা নামে পরিচিত এবং কখনও কখনও হন্ডারিবি জুরি (কোরবু ব্লাঙ্ক) এর সাথে মিশ্রিত হয়। স্পেনের কাতালান ওয়াইন অঞ্চলে এটি কিছু ব্র্যান্ডি উৎপাদক দ্বারা ব্যবহৃত হয়। ক্যালিফোর্নিয়ায় এই জাতের কয়েকটি সীমিত চাষ রয়েছে। মাস্টার অফ ওয়াইন জ্যানসিস রবিনসনের মতে, ফোলে ব্লাঞ্চ উচ্চ মাত্রার অম্লতা সহ দেহাতি বেস ওয়াইন তৈরি করে। সমার্থক শব্দ বছরের পর বছর ধরে, ফোল ব্লাঞ্চ বিভিন্ন সমার্থক শব্দের অধীনে পরিচিত হয়েছে যার মধ্যে রয়েছেঃ নোটস রেফারেন্স হোয়াইট ওয়াইন আঙ্গুরের জাত