Salpicon
সালপিকন (, যার অর্থ "হজপোজ" বা "মেডলি";) হল এক বা একাধিক উপাদানের একটি থালা যা টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং একটি সস বা তরল দিয়ে বাঁধা হয়। স্প্যানিশ এবং বিস্তৃত ল্যাটিন আমেরিকান রন্ধনশৈলীতে বিভিন্ন সংস্করণ পাওয়া যায়। একটি সালপিকন কখনও কখনও স্টাফিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মেক্সিকান রন্ধনশৈলী এবং মধ্য আমেরিকান রন্ধনশৈলীতে, শব্দটি একটি সালাদ মিশ্রণকে বোঝায় যা পাতলা কাটা বা কাটা ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক, পেঁয়াজ, অরেগানো, চিলি সেরানো, অ্যাভোকাডো, টমেটো এবং ভিনেগার ধারণ করে। মিশ্রণটি সাধারণত তোস্তাডা, টাকো বা পোব্লানো মরিচ ভর্তি হিসাবে পরিবেশন করা হয়। হন্ডুরাসে খরগোশের মাংস ব্যবহার করা হয়। কলম্বিয়ান রন্ধনশৈলীতে, সালপিকন হল তরমুজ এবং/অথবা কমলার রস দিয়ে তৈরি একটি ফলের ককটেল পানীয়, যা এটিকে তার উজ্জ্বল লাল রঙ এবং সোডা জল দেয়। অগাস্টে এস্কফিয়ার, ফ্ল্যামারিয়ন, প্যারিসের লে গাইড কুলিনেয়ার (1903) লারুস গ্যাস্ট্রোনমিক, ক্রাউন পাবলিশার্স (1961) (ফরাসি থেকে অনুবাদিত, লিব্রেইরি লারুস, প্যারিস (1938)) গরুর মাংসের খাবার খাদ্য উপাদান স্প্যানিশ মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী মধ্য আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী