Allistatin
অ্যালিস্ট্যাটিন হল দুটি রাসায়নিকের সমষ্টিগত নাম, অ্যালিস্ট্যাটিন I এবং অ্যালিস্ট্যাটিন II, যা রসুনে পাওয়া যায়। এটি সালফার মুক্ত রাসায়নিক এবং রসুনের মধ্যে সক্রিয় ভূমিকা পালন করে। এটি সম্ভবত একটি ফ্ল্যাভোনয়েড। অ্যালিস্টাটিনের কাঠামোর কোনও পরীক্ষামূলক প্রমাণ নেই; কিছু গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে এটি সায়ানিডিনের অনুরূপ, অন্যরা দেখেছেন যে এটি রসুনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ (তবে অ্যালিসিন নয়)। তথ্যসূত্র রসুন অর্গানোসালফার যৌগ