Milmyeon
মিলমিওন (, যার অর্থ "গমের নুডলস") একটি নুডলস খাবার যা দক্ষিণ কোরিয়ার বুসানে উদ্ভূত হয়েছিল। মিলমিয়োন হল উত্তর কোরিয়ার নুডলস খাবার নেঙ্গমিয়নের একটি রূপ। এটি একটি ঠান্ডা মাংসের ঝোল (মুল মিলমিওন) বা একটি মশলাদার সস (বিবিম মিলমিওন)-এ গমের নুডলস নিয়ে গঠিত এবং সবজি এবং সাজসজ্জার সাথে শীর্ষে থাকে। নেঙ্গমিয়োন হল উত্তর কোরিয়ার একটি খাবার যা বেকহুইট ময়দা সম্বলিত নুডলসের উপর ভিত্তি করে তৈরি। কোরিয়ান যুদ্ধের সময়, অনেক উত্তরাঞ্চলের মানুষ দক্ষিণে পালিয়ে যায়। বুসানে বেকহুইটের অভাব ছিল, তাই উত্তরের শরণার্থীরা আমেরিকান খাদ্য রেশন দ্বারা সরবরাহ করা গমের ময়দা দিয়ে সোমিয়ন নুডলস তৈরি করত। খাবারের নতুন সংস্করণটির নাম ছিল মিলমিওন, যার অর্থ "গমের নুডলস"। মিলমিওন বুসানের একটি বিশেষত্ব হয়ে উঠেছে। মূল রেসিপির মধ্যে রয়েছে গমের ময়দা এবং আলুর (বা মিষ্টি আলু) স্টার্চ থেকে তৈরি নুডলস এবং শাকসবজি ও ঔষধি ভেষজ সমৃদ্ধ মাংসের ঝোল। মিলিয়ন দুটি মৌলিক জাতের পাওয়া যায়। মুল মিলমিয়নে, নুডলস একটি বরফের ঠান্ডা ঝোলের মধ্যে পরিবেশন করা হয় এবং উপরে আচারযুক্ত সাজসজ্জা দেওয়া হয়। বিবিম মিলমিওন একটি মশলাদার, গোচুজাং-ভিত্তিক পেস্ট দিয়ে তৈরি করা হয়। তথ্যসূত্র বুসান কোরিয়ান নুডলসের সংস্কৃতি কোরিয়ান নুডলের খাবার নুডলের স্যুপ ঠান্ডা নুডলস