Kebapche
কেবাপচে (, বহুবচনঃ κεβαπχετα, কেবাপচেটা;, বহুবচনঃ χεβαπχιτα, χεβapčinja) একটি বুলগেরিয়ান খাবার যা মশলা দিয়ে ভাজা মাংস। মাংসটি হট ডগের মতো একটি লম্বা নলাকার আকারে তৈরি করা হয়। সাধারণত, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়, যদিও কিছু রেসিপি শুধুমাত্র শুয়োরের মাংস জড়িত। পছন্দের মশলা হল কালো মরিচ, জিরা এবং লবণ। কাবাবচে একটি ভাজা খাবার। এটি কখনই ভাজা বা সেদ্ধ করা হয় না। কাবাবচে খাবারের একটি সাধারণ সংযোজন হল চিপস (ফ্রেঞ্চ ফ্রাই), যা প্রায়শই গ্রেটেড সাইরেন (ফেটার মতো তাজা সাদা পনির) দিয়ে ঢাকা থাকে; ল্যুটেনিৎসা কখনও কখনও ডুবিয়ে দেওয়া হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পার্শ্বযুক্ত তিনটি কাবাবচেতা অভিব্যক্তি (ট্রোয়কা কেবাবচেতা এস গার্নিটুরা, ট্রোইকা কাবাবচেতা এস গার্নিটুরা) বিশেষভাবে সুপরিচিত। কাবাবচের সঙ্গে পছন্দের পানীয় হল বিয়ার। কাবাব শব্দটি কাবাব থেকে উদ্ভূত হয়েছে,-চে একটি ক্ষুদ্র বুলগেরিয়ান নিরপেক্ষ প্রত্যয়, অর্থাৎ। একটি "ছোট কাবাব"। কাবাবচের মতো একটি খাবার এবং প্রায়শই এর সাথে মিলিত হয় কিউফ্টে, যা প্রায়শই মাংস এবং মশলার ক্ষেত্রে একই তবে গোলাকার। এতে প্রায়শই পেঁয়াজ এবং পার্সলে থাকে, যা কাবাবচে করে না। এটি মূলত প্রাক্তন যুগোস্লাভ কেভাপচিচির মতো একই খাবার, তবে বুলগেরিয়ান কেবাপচেটা সাধারণত বড় হয়। আরও দেখুন একটি বলকান খাবার মিসি (মিতিতেই), একটি রোমানিয়ান খাবার রেফারেন্স বুলগেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী স্থল মাংস কাবাব ম্যাসেডোনিয়ান রন্ধনপ্রণালী