Don Julio
ডন জুলিও মেক্সিকোতে উৎপাদিত টকিলার একটি ব্র্যান্ড। এটি মূল্যের দিক থেকে বৃহত্তম ব্র্যান্ড এবং আয়তনের দিক থেকে অষ্টম বৃহত্তম ব্র্যান্ড। এটি ব্রিটিশ-ভিত্তিক বহুজাতিক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় প্রস্তুতকারক ডায়াজিওর মালিকানাধীন। এটি মেক্সিকোর জালিস্কো শহরের অ্যাটোটোনিলকো এল আল্টো শহরে কলোনিয়া এল চিচিমেকো জেলার কর্পোরেট সুবিধা থেকে টকিলা ডন জুলিও, এস. এ. ডি সি. ভি. দ্বারা পাতন, উত্পাদন এবং বোতলজাত করা হয়। ডন জুলিও টকিলা এর প্রতিষ্ঠাতা ডন জুলিও গঞ্জালেজ-ফ্রাউস্টো এস্ট্রাডার নামে নামকরণ করা হয়েছে, যিনি 1942 সালে 17 বছর বয়সে টকিলা পাতন শুরু করেছিলেন। উল্লম্ব সংহতকরণের সুবিধাগুলি স্বীকার করে, গনজালেজ-ফ্রাউস্টো তার নিজস্ব ডিস্টিলারি, লা প্রাইমাভেরা প্রতিষ্ঠা করেছিলেন এবং পরবর্তী 40 বছর তার নৈপুণ্যের উন্নতি করতে ব্যয় করেছিলেন। "আগাছা চাষ থেকে শুরু করে চূড়ান্ত পণ্যের বোতলজাতকরণ পর্যন্ত" তিনি টকিলা তৈরির প্রক্রিয়ার বিভিন্ন দিক নিয়ন্ত্রণের জন্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিলেন। তিনি তাঁর ডিস্টিলারির নাম দিয়েছিলেন লা প্রাইমাভেরা (বসন্তকাল) যেখানে তিনি তাঁর প্রথম ব্র্যান্ড ট্রেস ম্যাগুয়েস তৈরি করেছিলেন। বলা হয় যে তিনি "এই শিল্পকে নিখুঁত করতে প্রায় চল্লিশ বছর ব্যয় করেছেন"। ডন জুলিওর প্রথম টকিলা শুধুমাত্র বন্ধুদের সাথে ভাগ করা হয়েছিল, কিন্তু তার টকিলার গুণমান সম্পর্কে কথা ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে তিনি আনুষ্ঠানিকভাবে তাকে ব্যবসায় রাখার জন্য একটি সংস্থা প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। 1983 সালে, মার্কো সেডানো ইঞ্জিনিয়ার হিসাবে কাজ করার জন্য ডন জুলিওতে ফিরে আসেন, যেখানে তিনি টেকিলার মাস্টার ডিস্টিলার এবং ডিস্টিলারি ম্যানেজার হিসাবে দায়িত্ব পালন করেন। 1985 সালে ডন জুলিও গঞ্জালেজ-ফ্রাউস্টো তাঁর 60তম জন্মদিন উদযাপন করেন, তাঁর ছেলেরা তাঁর ডন জুলিও নামে একটি টকিলা তৈরি করে তারিখটি স্মরণ করেন। গুয়াদালাজারা এবং পার্শ্ববর্তী শহরগুলিতে টকিলার নিখুঁত জনপ্রিয়তার পরে তারা টকিলা চালু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। 1999 সালে বর্তমানে বিলুপ্ত, দ্য সিগ্রাম কোম্পানি লিমিটেড, মেক্সিকোর এস. এ. ডি সি. ভি., টকিলা ডন জুলিওতে বিনিয়োগ করেছিল। বর্ধিত আগাছা চাষ ছিল গনজালেজ-ফ্রাউস্টো, ফান্টানেট, আন্দ্রাদে রিভেরা টরেস এবং কুয়াইক পরিবারের মধ্যে একটি যৌথ উদ্যোগ। 1999 সালে ডন জুলিও গঞ্জালেজ, সিগ্রামের সাথে সম্পর্ক গড়ে তুলতে পেরে আনন্দিত হয়ে বলেছিলেন, "আমি গর্বিত যে গঞ্জালেজ-ফ্রাউস্টো পরিবার ডন জুলিও টেকিলার পিছনে একটি বিশ্বব্যাপী প্রচেষ্টায় সিগ্রাম পরিবারের সাথে যোগ দিয়েছে। আমি ব্যক্তিগতভাবে আগাছা চাষের তদারকি করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ যা আমার নাম বহনকারী টকিলার উচ্চতর এবং অনন্য মানের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। " ডায়াজিও 2003 সালে কাসা কুয়েরভোর সাথে একটি যৌথ উদ্যোগ স্বাক্ষর করে, ডন জুলিওর 50 শতাংশ শেয়ার 78 মিলিয়ন ডলারে বিক্রি করে। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডিয়াজিও দ্বারা বিতরণ করা হয়েছিল, এর পেটেন্ট ধারক, টকিলা ডন জুলিও, সোসিয়েদাদ আনোনিমা ডি ক্যাপিটাল ভেরিয়েবল, জালিসকো, মেক্সিকো থেকে লাইসেন্সের অধীনে, কিন্তু বিশ্বব্যাপী বিক্রি হয়েছিল। 2014 সালের নভেম্বরে, ডায়াজিও ডন জুলিও ব্র্যান্ডের সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ নেওয়ার জন্য একটি চুক্তিতে সম্মত হন। বিনিময়ে, জোসে কুয়েরভো ওল্ড বুশমিলস ডিস্টিলারি পাবেন এবং ডায়াজিওকে 408 মিলিয়ন ডলার দেবেন। প্রতিষ্ঠাতা ডন জুলিও গঞ্জালেজ-ফ্রাউস্টো এস্ট্রাডা 1925 সালের 7ই জানুয়ারি জালিস্কোর অ্যাটোটোনিলকোতে জন্মগ্রহণ করেন, যেখানে আজকের প্রধান সুবিধাটি অবস্থিত। ডন জুলিও তার কাকা জোসের টকিলা ডিস্টিলারিতে কাজ করার মাধ্যমে অল্প বয়সেই দায়িত্বের অর্থ শিখেছিলেন। 23 বছর বয়সে তিনি ডোরোথিয়া গার্সিয়াকে বিয়ে করেন যার সাথে তাঁর 9টি সন্তান ছিল। 1942 সালে তিনি একটি টকিলা ডিস্টিলারি শুরু করেন যা পরে "লা প্রাইমাভেরা" নামে পরিচিত হয়। 1951 সালের মধ্যে, ট্রেস ম্যাগুয়েস ব্র্যান্ডের সাথে, তিনি এমন একটি পথে ছিলেন যা পরে বিভিন্ন রূপে টকিলা ডন জুলিও হয়ে ওঠেঃ ব্লাঙ্কো, রেপোসাদো, আনেজো, 70,1942 এবং রিয়েল। ডন জুলিও গঞ্জালেজ-ফ্রাউস্টো এস্ট্রাডা মঙ্গলবার, 20 মার্চ 2012-এ প্রাকৃতিক কারণে মারা যান। ডন জুলিওর টেকিলার জন্য আগাছা পারিবারিক এস্টেটের অ্যাটোটোনিলকোর পার্বত্য অঞ্চলে চাষ করা হয়। সময়ের সাথে সাথে টেকিলার প্রধান বার্ধক্য প্রক্রিয়া আগাছা উদ্ভিদের বিকাশের সাথে একত্রে ঘটে, যেহেতু এগুলি পরিপক্ক হতে সাত বছর সময় নেয়। প্রতিটি আগাছা গাছ হাত দিয়ে কাটা হয়। আগাছা গাছটি তার শিকড় থেকে কাটা হয় এবং তারপর বর্শা জাতীয় পাতা কেটে ফেলা হয়। যে মূল অংশটি অবশিষ্ট থাকে তাকে বলা হয় পিনা, যা টকিলা তৈরির জন্য ব্যবহৃত কাঁচামাল। পিনাগুলি একটি ট্রাকে করে ডন জুলিওর ডিস্টিলারিতে নিয়ে যাওয়া হয় যেখানে সেগুলি সমান আকারের টুকরো করে কাটা হয় যাতে সেগুলি সমানভাবে সেদ্ধ হয়। পিনাগুলি ইটের চুলায় ভরা হয় যেখানে কয়েক দিন ধরে ধীরে ধীরে সেদ্ধ করা হয়। তারপর বেক করা পিনাগুলি চূর্ণ করে জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, যা আগাছার রস নামে মিষ্টি আগাছার সিরাপ ছেড়ে দেয়। তারপর আগাছার জলে খামির যোগ করা হয় এবং গাঁজনে রেখে দেওয়া হয়। গাঁজন প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে এর ফলে একটি মিষ্টি, সামান্য অ্যালকোহলযুক্ত আগাছা বিয়ার তৈরি হয় যা তারপর স্থিরস্থানে রাখা হয় যেখানে এটি টকিলায় পরিণত হওয়ার জন্য পাতন করা হয়। অবশেষে এটি বোতলজাত করার আগে স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কে বা বার্ধক্যের জন্য এক্স-বোর্বন ক্যাস্কে রাখা হয়। ডন জুলিও ব্লাঙ্কো (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও পাওয়া যায়) ডন জুলিও রেপোসাদো (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও পাওয়া যায়) ডন জুলিও আনেজো (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও পাওয়া যায়) ডন জুলিও 70 আনেজো ক্লারো (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও পাওয়া যায়) ডন জুলিও 1942 আনেজো (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও পাওয়া যায়) ডন জুলিও রিয়েল এক্সট্রা আনেজো (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও পাওয়া যায়) এই অফারগুলির মধ্যে বেশ কয়েকটি আন্তর্জাতিক স্পিরিট রেটিং প্রতিযোগিতায় ভাল পারফর্ম করেছে। উদাহরণস্বরূপ, ডন জুলিওর রিয়েল টকিলা 2008 এবং 2011 সালে সান ফ্রান্সিসকো ওয়ার্ল্ড স্পিরিটস প্রতিযোগিতায় ডাবল স্বর্ণ পদক এবং 2012 সালের প্রতিযোগিতায় একটি রৌপ্য পদক লাভ করে। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক অফিসিয়াল ওয়েবসাইট টকিলা দিয়াজিও ব্র্যান্ড অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্র্যান্ড মেক্সিকান ব্র্যান্ড