Fivemiletown Creamery
ফাইভ মাইলটাউন ক্রিমারি উত্তর আয়ারল্যান্ডের কাউন্টি টাইরোনের ফাইভ মাইলটাউনে অবস্থিত এবং এটি হাতে তৈরি বিশেষ নরম চিজ এবং চেডারের প্রযোজক সংস্থাটি একটি কৃষক সমবায় সংস্থা এবং প্রায় 40 জনকে নিয়োগ করে। ক্রিমারি বেশিরভাগ উত্তর আয়ারল্যান্ড জুড়ে 60 টিরও বেশি দুগ্ধ চাষীদের কাছ থেকে দুধ সরবরাহ করে। কোম্পানিটি 1898 সালে প্রতিষ্ঠিত হয় এবং 1972 সালে পনির উৎপাদন যোগ করা হয়। ফাইভ মাইলটাউন ক্রিমারি উত্তর আয়ারল্যান্ডের একমাত্র বিশেষ পনির প্রস্তুতকারক। 2014 সালে ফাইভ মাইলটাউন ক্রিমারি ডেল ফার্ম দ্বারা অধিগ্রহণ করা হয়। পণ্যগুলি পুরস্কার-বিজয়ী পরিসরে রয়েছেঃ বালিব্রি-একটি আইরিশ ব্রি বালিয়োক-ইউরোপের প্রথম স্মোক্ড ব্রি বালিব্লু-আয়ারল্যান্ডে বিকশিত প্রথম নীল পনির হিসাবে খ্যাতিমান। বয়লি-নরম চিজের একটি পরিসীমা যা ছোট ছোট বলে গঠিত হয় এবং সূর্যমুখী তেলে ভেষজ এবং রসুন দিয়ে স্বাদযুক্ত করা হয়। ছাগল এবং গরু উভয়েরই ওকউড-ধূমপান করা চেডার স্থায়ীভাবে চারণযোগ্য স্থানীয় ওক লগ থেকে কাঠের চিপ ব্যবহার করে-ছাগলের পনির প্রাকৃতিক, ছাগলের পনির হাতে চিভে রোল করা, সরিষার বীজে ছাগলের পনির ফাইভ মাইলটাউন চেডার-হালকা থেকে অতিরিক্ত পরিপক্ক গৃহবধূর পছন্দ পর্যন্ত চেডার পনিরের একটি পরিসীমা-পুরষ্কারপ্রাপ্ত লবণাক্ত মাখন। হাউসওয়াইফস চয়েসের জন্য প্রথম পুরস্কারটি 1919 সাল থেকে পাওয়া যায়। বয়লি চিজ বয়লি চিজ হল একটি নরম ক্রিমের পনির যা ছোট ছোট বলে তৈরি হয় এবং সূর্যমুখী তেলে ভেষজ ও রসুন দিয়ে মেরিনেট করা হয়। ক্যাভান কাউন্টির ভার্জিনিয়ার কাছে লফ রামোরের পাশে অবস্থিত রাইফিল্ড ফার্মে পনিরটি প্রথম উৎপাদিত হয়েছিল। 2007 সালে, ফাইভমিলটাউন ক্রিমারি রাইফিল্ড ফার্ম অধিগ্রহণ করে এবং বয়লি লেবেলের অধীনে ফাইভ মাইলটাউন বেসে পনির উৎপাদন অব্যাহত রাখে। দুটি জাত রয়েছে, গরুর দুধ থেকে তৈরি বয়লি আইরিশ পনিরের মুক্তো এবং ছাগলের দুধ থেকে তৈরি বয়লি আইরিশ ছাগলের পনির। দুটি চিজই একই কৌশল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। 1973 সালে, জন এবং অ্যান ব্রডি কৃষিজমি কিনেছিলেন এবং মাত্র দুটি গরু দিয়ে শুরু করেছিলেন। 1984 সালে, অ্যান একটি চেডার পনির উৎপাদন শুরু করেন এবং ডাবলিনের একটি বাজারের স্টলে এবং সুপারমার্কেট চেইন সুপারকুইন সহ কয়েকটি নির্বাচিত দোকানে এটি বিক্রি করেন। 1992 সালে, অ্যান সুপারকুইন চেইনের মাধ্যমে তাজা নরম পনির চালু করেন, যা ছোট বলগুলিতে হাতে রোল করা হয় এবং সূর্যমুখী তেলে মেরিনেট করা হয়। প্রাথমিকভাবে, পণ্যটির সাথে কোনও ব্র্যান্ড নাম যুক্ত ছিল না, তবে শেষ পর্যন্ত তাদের খামারের কাছে বয়লি রোড নামে একটি রাস্তার নামে পণ্যটির নামকরণ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল। পরে "বয়লি" নামটি আবিষ্কৃত হয় যার অর্থ "দুধ দেওয়ার জায়গা"। 2007 সালে ফাইভ মাইলটাউন ক্রিমারি রাইফিল্ড ফার্ম অধিগ্রহণ করে। 2011 সালে ফাইভ মাইলটাউন ক্রিমারি তাদের উচ্চমানের দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য 23টি পুরস্কার জিতেছে, পাশাপাশি ইউটিভি এবং বিজনেস আই ম্যাগাজিনের পুরষ্কারে নর্দার্ন আয়ারল্যান্ড এনভায়রনমেন্টাল প্রজেক্ট অফ দ্য ইয়ার 2011-এর জন্য একটি পুরস্কার জিতেছে। 2010 সালের গোড়ার দিকে, ফাইভ মাইলটাউনকে আন্তর্জাতিক আইএসও 14001 এনভায়রনমেন্টাল স্ট্যান্ডার্ড প্রদান করা হয়, যা উত্তর আয়ারল্যান্ডের অল্প সংখ্যক সংস্থার মধ্যে একটি যারা ব্যবসার পরিবেশগত কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস করতে এবং দূষণ ও বর্জ্য হ্রাস করার জন্য একটি পরিবেশ পরিচালন ব্যবস্থা প্রয়োগ করে মান অর্জন করেছে। ফাইভ মাইলটাউন ব্রিটিশ রিটেইল কনসোর্টিয়াম অ্যাক্রিডিটেশন অফ গ্রেড এ অর্জন করেছে। কোম্পানিটি উত্তর আয়ারল্যান্ডের প্রথম খাদ্য ব্যবসা যা তার দুধ সরবরাহকারীদের একটি ব্যাপক এবং স্বাধীন নিরীক্ষা অনুসরণ করে রেড ট্র্যাক্টর, আশ্বস্ত দুগ্ধ খামারের গুণমান চিহ্ন অর্জন করেছে। তাদের চিজ গ্রেট টেস্ট অ্যাওয়ার্ডস, ব্রিটিশ চিজ অ্যাওয়ার্ডস এবং ন্যান্টউইচ ইন্টারন্যাশনাল চিজ অ্যাওয়ার্ডে পুরস্কার জিতেছে। 2010 সালের নভেম্বরে, ফাইভ মাইলটাউনকে বিশেষ চিজ সরবরাহের জন্য সেন্সবারির দ্বারা সেরা ছোট সরবরাহকারী 2010 হিসাবে নামকরণ করা হয়েছিল। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক http://www.fivemiletown.com http://www.great-british-cheeses.com/northern-ireland/fivemiletown-creamery ডোমেইন যুক্তরাজ্যের কাউন্টি টাইরোনের দুগ্ধজাত পণ্য সংস্থাগুলি পুনর্নবীকরণ করা হয়নি