Al forno
আল ফোরনো (; আক্ষরিক অর্থে "আগুনে", যার অর্থ "বেক করা") হল এমন খাবার যা ওভেনে সেদ্ধ করা হয়। সাধারণত এইভাবে প্রস্তুত করা ইতালীয় খাবারের মধ্যে রয়েছে পিৎজা, রুটি এবং পাস্তা খাবার, বিশেষত লাসাগনা। পাস্তা কখনও কখনও আল ফোর্নো খাবারে সেদ্ধ করার আগে সেদ্ধ করা হয়। এই দ্বৈত রান্নার অর্থ হল এটি নরম পরিবেশন করা হয়, দৃঢ় আল ডেন্টে সামঞ্জস্যের সাথে নয় যা কিছু ইতালীয় পাস্তা খাবারে পছন্দ করে। ইতিহাস ও সংস্কৃতি দক্ষিণ ইতালিতে কাঠ পোড়ানো চুল্লি এবং খোলা আগুনের গ্রিলের ঐতিহ্য রয়েছে। একটি কাঠ-চালিত চুলা এবং আল ফোরনো খাবার অনেক ইতালীয় রেস্তোরাঁর একটি বৈশিষ্ট্য। ইট এবং মাটির চুল্লি ভূমধ্যসাগর এবং মধ্য প্রাচ্যের রান্নার একটি মূল বৈশিষ্ট্য, বহু শতাব্দী ধরে ইউরোপের অনেক অংশে কাঠ প্রধান জ্বালানী ছিল। ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলিতে পাওয়া একটি সাধারণ চুলা হল খিলানযুক্ত চুল্লির দরজা দিয়ে সারিবদ্ধ ইট এবং চুল্লির মাঝখানে রান্না করার জন্য খাবার রাখার জন্য খুব লম্বা হাতল সহ একটি কাঠের বোর্ড ব্যবহার করা হয়। আরও দেখুন বেকড পণ্যের তালিকা রেফারেন্স বহিরাগত লিঙ্ক ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী রান্না পাস্তা বেকড খাবার