Duros (food)
ডুরোস ডি হারিনা (পাস্তা প্যারা ডুরোস, ডুরিটস, ডুরোস, পাস্তা প্যারা ডুরিতো, চিচারোনস, চুর্রিটোস, মেক্সিকান ওয়াগন হুইলস বা পিন হুইলস নামেও পরিচিত) একটি জনপ্রিয় মেক্সিকান জলখাবার যা ফুঁড়া গম দিয়ে তৈরি, প্রায়শই মরিচ এবং লেবু দিয়ে স্বাদযুক্ত। রান্না করার সময়, ডুওরোগুলির চিচারোনসের মতো হালকা, বাতাসযুক্ত সামঞ্জস্য থাকে। যদিও উভয় খাবারেই তুলনামূলক পরিমাণে ফ্যাট থাকে, তবে চিচারোনসে বেশি প্রোটিন থাকে, অন্যদিকে ডুওরোসে প্রধানত কার্বোহাইড্রেট থাকে, কারণ এগুলিতে গমের ময়দা, ভুট্টার স্টার্চ, লবণ এবং বেকিং সোডা থাকে যা রান্নার সময় এমনকি প্রসারিত করতে সহায়তা করে। দুরোস কখনও কখনও রাস্তার বিক্রেতাদের দ্বারা বিক্রি করা হয় এবং অনেক মেক্সিকান মুদি দোকানে তাদের রান্না না করা পাস্তার মতো আকারে কেনা যায়; এগুলি সাধারণত 1 ইঞ্চি বর্গাকার টুকরো এবং বৃত্তাকার ওয়াগন হুইল আকারে তৈরি করা হয়, তবে এগুলি বিভিন্ন আকারের স্ট্রিপ এবং স্কোয়ারগুলিতেও আসে। প্রস্তুতকরণ ডুরোস মাইক্রোওয়েভ করা যেতে পারে, তবে সেগুলি গভীরভাবে ভাজা হলে সর্বোত্তম ফলাফল পাওয়া যায়। তৈরি করার জন্য প্রস্তুত ডুরোস প্রায়শই সুপারমার্কেটে বিক্রি হয় এবং কেবল তেলে ভাজা প্রয়োজন হয়। এগুলি সাধারণত রাস্তার বিক্রেতাদের দ্বারা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে পরিবেশন করা হয় এবং সালসা এবং মরিচ, চুন, লবণ বা গরম সস এবং লেবুর রস দিয়ে শীর্ষে থাকে যা ব্যাগে স্প্রে করা হয়, তারপর মরিচ গুঁড়ো দিয়ে শেষ করা হয়। আরও দেখুন চিচারোন প্রন ক্র্যাকার রেফারেন্স গভীর ভাজা খাবার মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী জলখাবার খাবার গমের খাবার