Middlings purifier
মিড্লিংস পিউরিফায়ার হল এমন একটি যন্ত্র যা ময়দা উৎপাদনে গমের খোসা থেকে খোসা অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়। এটি মিনেসোটায় এডমন্ড লাক্রয়েক্স দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, যিনি ক্যাডওয়ালাডার সি ওয়াশবার্ন এবং ওয়াশবার্ন "এ" মিলের জর্জ ক্রিশ্চিয়ান দ্বারা ভাড়া করা একজন ফরাসি উদ্ভাবক ছিলেন। এটি 19 শতকের শেষের দিকে উদীয়মান রোলার মিল কৌশলের পরিপূরক হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল, যা গমকে পিষে ময়দায় পরিণত করার জন্য ঘর্ষণকারী গ্রাইন্ডস্টোনের পরিবর্তে ঢেউখেলান ধাতব রোলার ব্যবহার করত। ময়দার ব্যবহারযোগ্য অংশ থেকে ব্রণকে আলাদা করতে মিড্লিংস পিউরিফায়ার ব্যবহার করা হত। লাক্রয়েক্স দ্বারা তৈরি যন্ত্রটি আংশিকভাবে মাটির মাঝখানের অংশগুলি একটি পর্দার উপর দিয়ে অতিক্রম করে এবং বাতাসের একটি প্রবাহ ব্রণের কণাগুলিকে উড়িয়ে দেয়। এই প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করা হয়েছিল কারণ শরত্কালে বপন করা এবং পরের গ্রীষ্মের শুরুতে কাটা শীতকালীন গম মিনেসোটায় চাষ করা সম্ভব ছিল না। বসন্তে গম বপন করা হত এবং গ্রীষ্মের শেষের দিকে কাটা হত। এটি মিনেসোটার কৃষকরা চাষ করতে পারতেন, তবে কলার পাথরের মধ্যে শস্য পিষে ফেলার প্রচলিত কৌশলগুলি ভোক্তাদের পছন্দের চেয়ে গাঢ় ময়দা উৎপাদন করে। গ্লুটেন এবং শ্বেতসার সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত করাও কঠিন ছিল। ওয়াশবার্নের কোম্পানি মিডলিংস পিউরিফায়ার ব্যবহার করে রোলার-মিলিং কৌশলটি তৈরি করার পরে, তারা পদ্ধতিটিকে একচেটিয়া করার চেষ্টা করেছিল, কিন্তু পিলসবারি কোম্পানি এবং অন্যান্য প্রতিযোগীরা ওয়াশবার্ন ছেড়ে চলে যাওয়া এবং বাণিজ্য গোপনীয়তার মধ্য দিয়ে যাওয়া কর্মচারীদের জন্য প্রক্রিয়াটি নকল করতে সক্ষম হয়েছিল। 19 শতকের গোড়ার দিকে অস্ট্রিয়ান মিলার এবং উদ্ভাবক (1778-1842) ইগনাজ পল দ্বারা পরিশোধক আবিষ্কারের উপর ভিত্তি করে মাঝারি পরিশোধকের বিকাশ হতে পারে। ওয়াশবার্ন পরে জন ক্রসবির সাথে মিলে ওয়াশবার্ন-ক্রসবি কোম্পানি গঠন করেন, যা শেষ পর্যন্ত জেনারেল মিলস হয়ে ওঠে। তথ্যসূত্র মিনেসোটা ময়দা খাদ্য প্রযুক্তির ইতিহাস