Coulure
কুলুর (উচ্চারণ কু-এলওয়াইইউআর) একটি ভিটিকালচারাল বিপদ যা আবহাওয়ার অবস্থার বিপাকীয় প্রতিক্রিয়ার ফল যা ফুল ফোটার পরে আঙ্গুরের বিকাশের ব্যর্থতার কারণ হয়। ইংরেজিতে শাটার শব্দটি কখনও কখনও ব্যবহৃত হয়। ঠাণ্ডা, মেঘলা, বর্ষার আবহাওয়া বা মরশুমের বাইরে খুব বেশি তাপমাত্রার কারণে শীতের প্রকোপ শুরু হয়। এই অবস্থাটি প্রায়শই বসন্তে প্রকাশ পায়। এটি এমন দ্রাক্ষালতার মধ্যেও ঘটে যার টিস্যুতে চিনির পরিমাণ কম থাকে। ফুলগুলি বন্ধ থাকে এবং নিষিক্ত হয় না। এইভাবে দ্রাক্ষালতা পরাগায়িত হয় না কারণ আঙ্গুর বিকশিত হতে ব্যর্থ হয় এবং পড়ে যায়। কুলার আঙ্গুরের অনিয়মিত গুচ্ছেরও কারণ হতে পারে যা স্বাভাবিকের চেয়ে কম কম্প্যাক্ট। এই গুচ্ছগুলি বিভিন্ন আঙ্গুরের রোগের বিকাশের জন্য আরও সংবেদনশীল। কুলার সহ একটি দ্রাক্ষালতার ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে। গ্রেনাচ, মালবেক, মেরলোট এবং মাস্কাট অটোনল হল উচ্চ প্রবণতা সম্পন্ন আঙুরের জাত। কুলারের অন্যান্য কারণগুলি হতে পারে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের অবস্থা এবং অনুশীলন, খুব তাড়াতাড়ি বা খুব গুরুতরভাবে ছাঁটাই করা, অত্যধিক উর্বর মাটি বা সারের অতিরিক্ত ব্যবহার এবং শিকড় বা ক্লোনগুলির অনুপযুক্ত নির্বাচন। ক্রমবর্ধমান মরশুমের ফুলের অংশে (উত্তর গোলার্ধে মে-জুন, দক্ষিণ গোলার্ধে নভেম্বর-ডিসেম্বর), পরাগায়ন মসৃণভাবে চলার জন্য আঙ্গুরের চারপাশে পর্যাপ্ত সূর্যালোক এবং পরিবেষ্টিত বায়ুর তাপমাত্রা সহ প্রায়শই শুষ্ক অবস্থার প্রয়োজন হয়। কম আদর্শ পরিস্থিতি, বিশেষত আর্দ্র, বর্ষার আবহাওয়া, স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সংখ্যক ফুলের পরাগায়ন না হওয়ার এবং কুলার হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ায়। কুলার একটি স্বতন্ত্র ঘটনা যা আরেকটি ভিটিকালচারাল বিপদের সাথে সম্পর্কিত নয়, মিলরান্ডেজ, যেখানে ফুলগুলি পরাগায়িত হয় তবে ফলস্বরূপ বেরিগুলি বীজ ছাড়াই বিকশিত হয় এবং ছোট থাকে। কুলারের মতো, মিলরান্ডেজ প্রায়শই ফুল এবং ফলের নির্ধারিত সময়ের মধ্যে খারাপ আবহাওয়ার কারণে হয় এবং ফলন হ্রাস পায়। কারণ এবং প্রভাব কুলার উদ্ভিদের টিস্যুতে কার্বোহাইড্রেটের ঘাটতির কারণে ঘটে যা দ্রাক্ষালতার সম্পদ সংরক্ষণ করে যা অন্যথায় ক্রমবর্ধমান আঙ্গুরের বেরিতে প্রবাহিত হত। কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা কমে যাওয়ার সাথে সাথে ফুল ফোটার পরপরই বেরিগুলির সাথে সংযুক্ত কান্ডগুলি সঙ্কুচিত হয়ে যায় কারণ ছোট আঙ্গুরগুলি (0.2 ইঞ্চি/5 মিলিমিটার ব্যাস) শেষ পর্যন্ত পড়ে যায়। কিছু পরিমাণে কুলার এবং ফলের পতন একটি দ্রাক্ষালতার একটি প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর প্রতিক্রিয়া যা তার সম্পদ এবং এটি যে পরিমাণ ফল উৎপাদন করে তা স্ব-নিয়ন্ত্রণ করে। কিন্তু যখন নির্দিষ্ট আবহাওয়ার পরিস্থিতি এবং সালোকসংশ্লেষণে ব্যাঘাতের কারণে পরিস্থিতি আরও খারাপ হয়, তখন কুলার উৎপাদনের উপর আরও গুরুতর প্রভাব ফেলতে পারে যা কোনও অঞ্চলের আঙ্গুর সরবরাহকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং এইভাবে মূল্য নির্ধারণকে প্রভাবিত করতে পারে। যখন আবহাওয়া কুলুরের প্রাথমিক প্ররোচক হয়, তখন ফরাসি শব্দটি এই ঘটনাকে কুলুর জলবায়ু বলে। এটি মেঘলা এবং আর্দ্র অবস্থার বর্ণনা দেয় যা একটি আঙুরের ফুলের চক্রের সময় সালোকসংশ্লেষক ক্রিয়াকলাপের পরিমাণকে সীমাবদ্ধ করে। সীমিত রোদ মানে চিনির মাত্রা কম যা আঙ্গুর বেরি বিকাশের জন্য সম্পদে রূপান্তরিত করা যেতে পারে। উষ্ণ তাপমাত্রা কোষীয় শ্বাসপ্রশ্বাস এবং অত্যধিক অঙ্কুর বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে কিছু আঙ্গুরের জাতগুলিতে কুলারকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে যা কার্বোহাইড্রেট থেকে প্রাপ্ত সম্পদের জন্য বেরির সাথে আরও প্রতিযোগিতা করে। অন্যান্য অবদানকারী কারণগুলির মধ্যে রয়েছে অত্যধিক উর্বর দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাটি, প্রাকৃতিকভাবে বা নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ সারের ব্যবহার দ্বারা বর্ধিত, অত্যধিক জোরালো শিকড় এবং তীব্র ছাঁটাই যা সালোকসংশ্লেষণ বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় পাতার পৃষ্ঠের পরিমাণকে অত্যন্ত সীমাবদ্ধ করে। কুলার প্রতিরোধ প্রতিরোধযোগ্য নয় তবে একজন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ব্যবস্থাপক কুলারের তীব্রতা এবং প্রভাব কমাতে বেশ কয়েকটি সতর্কতা অবলম্বন করতে পারেন। কিছু আঙ্গুরের জাত অন্যদের তুলনায় কুলার হওয়ার প্রবণতা বেশি, যেমন গ্রেনাচ, মালবেক, মেরলোট এবং মাস্কাট অটোনল। একজন উৎপাদক সেই জাতগুলির ক্লোন চাষ করতে পারেন, যা এখন সাধারণত মেরলোট এবং মালবেকের জন্য উপলব্ধ, যেগুলির কুলার বিকাশের সংবেদনশীলতা কম। দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, যত্ন নেওয়া যেতে পারে যাতে এত গুরুতরভাবে ছাঁটাই না করা যায় এবং সালোকসংশ্লেষণের জন্য পর্যাপ্ত পাতার আচ্ছাদন নিশ্চিত করা যায়। ফুল ফোটার সময়কালের শেষের দিকে অঙ্কুর বিকাশের টিপসগুলি ছাঁটাই করা বেরি এবং নতুন অঙ্কুর বিকাশের মধ্যে চিনি সম্পদের জন্য প্রতিযোগিতা হ্রাস করতে পারে। অ-জৈব ভিটিকালচারের জন্য, অঙ্কুরের বৃদ্ধি সীমিত করতে দ্রাক্ষালতার উপর রাসায়নিক বৃদ্ধি প্রতিরোধক প্রয়োগ করা যেতে পারে। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক Epicurious.com পেশাদার ওয়াইনের বন্ধুরা (winepros.org) ওয়েনোলজি আঙুরের রোগ