Krembo
ক্রেম্বো, ক্রেম্বো, ক্রেম্বো (, একটি সংকোচন যার আক্ষরিক অর্থ "ক্রিম-ইন-ইট") হল একটি চকোলেট-লেপা মার্শম্যালো ট্রিটের নাম যা ইসরায়েলে জনপ্রিয়। "ক্রেম্বো হুইপড স্ন্যাক" একটি গোলাকার বিস্কুট বেস (মোট ওজনের 17 শতাংশ) নিয়ে গঠিত, ফ্লফি মার্শম্যালো ক্রিমের মতো ফেনা দিয়ে শীর্ষে (53 শতাংশ), সেমাকোর একটি পাতলা স্তরে প্রলেপ দেওয়া (দুগ্ধ-মুক্ত, মিষ্টি বেকিং চকোলেট, মোটের প্রায় 30 শতাংশ) এবং রঙিন, পাতলা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মোড়ানো। দ্বিতীয় আলিয়ার সময় ইসরায়েলে নিপীড়ন থেকে পালিয়ে আসা আশকেনাজি ইহুদিদের আগমনের সাথে সাথে তারা ক্রেম্বোর পূর্বসূরি সহ তাদের ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং মিষ্টান্ন নিয়ে আসে। 20 শতকের গোড়ার দিকে আশকেনাজির মধ্যে বাড়িতে তৈরি মিষ্টি হিসাবে চকোলেট-লেপা মার্শম্যালো ট্রিট জনপ্রিয় ছিল। প্রথম প্রস্তুতকারক, হুইটম্যান কোম্পানি, ক্রেম্বো নামটি তৈরি করে। হিব্রু ভাষায়, শব্দটি (ক্রিম) এবং (এতে) এর সংমিশ্রণ। 1967 সালে একটি মোচা স্বাদ চালু করা হয়েছিল। 1979 সালে হুইটম্যান স্ট্রাউস দ্বারা অধিগ্রহণ করা হয় যার ইসরায়েলের ক্রেম্বো বাজারের প্রধান অংশ রয়েছে। 1980 এবং 1990-এর দশকে ছোট নির্মাতারা কলা এবং স্ট্রবেরির মতো অতিরিক্ত স্বাদের প্রবর্তন করেছিল কিন্তু উল্লেখযোগ্য বাজারের অংশীদারিত্ব অর্জন করতে ব্যর্থ হয়েছিল। 2005 সালে, স্ট্রাউস ইউনিলিভারের সাথে কঠোর কোষের শংসাপত্র সহ এই ধরনের পণ্যের চাহিদার কারণে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় আইসক্রিম এবং ক্রেমবোস রপ্তানির জন্য একটি চুক্তি স্বাক্ষর করেন। চুক্তির শর্তাবলী অনুযায়ী, এগুলি শুধুমাত্র কোষের সুপারমার্কেট এবং আমদানির দোকানে বিক্রি করা যেতে পারে। উত্তর আমেরিকার পরিবেশক হল ডেইরি ডিলাইট, নরম্যান 'স ডেয়ারির একটি সহায়ক সংস্থা। 2007 সালে, নেসলে লেকবো () নামে ক্রেম্বোর একটি আইসক্রিম বৈচিত্র্য চালু করে। ইস্রায়েলের ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুর কারণে, দীর্ঘ, উষ্ণ গ্রীষ্মকাল সহ, ক্রেমবোস একটি মৌসুমী ট্রিট যা বছরে মাত্র চার মাস, অক্টোবর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত বিক্রি হয়। এগুলির ভঙ্গুরতার কারণে এবং তাপের সংস্পর্শে আসার সময় এগুলি গলে যাওয়ার প্রবণতা থাকায় বছরের বাকি সময়ে এগুলি বিক্রি হয় না। ক্রেমবোস ইসরায়েলের সবচেয়ে জনপ্রিয় মিষ্টান্ন, যেখানে প্রতি বছর 50 মিলিয়নেরও বেশি ক্রেমবো বিক্রি হয়-প্রতি ব্যক্তি গড়ে 9টি। পুষ্টির তথ্য গড় ক্রেম্বোর ওজন 25 গ্রাম (0.882 আউন্স) এবং এতে 115 ক্যালোরি থাকে। প্যাকিং ফয়েলের সূক্ষ্ম ছাপ অনুসারে, প্রতি 100 গ্রাম ক্রেম্বোতে 419 ক্যালোরি, 3.2 গ্রাম প্রোটিন, 64 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট (যার মধ্যে 54 গ্রাম চিনি) রয়েছে; 16.7% ফ্যাট (যার মধ্যে 13.9% পলি-স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, 0.5 শতাংশেরও কম ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড) এবং 67 মিলিগ্রাম সোডিয়াম রয়েছে। কাশ্রুতের অধীনে, ইহুদি আইনের খাদ্যতালিকাগত নিয়ম বা (হালচা), কিছু গোঁড়া রাব্বি ক্রেম্বো খাওয়ার ক্রমানুসারে তাৎপর্য খুঁজে পান। বিস্কুট এবং চকোলেট উভয়কেই আশীর্বাদ করতে হবে এবং একজনকে প্রধান উপাদানগুলির উপর কেবল আশীর্বাদ উচ্চারণ করতে হবে, এইভাবে একটি চকোলেট ক্রোসেন্টের জন্য কেউ ময়দার উপর আশীর্বাদ বলবে এবং চকোলেটের উপর আশীর্বাদ এড়িয়ে যাবে। কিন্তু ক্রেম্বোর ক্ষেত্রে, কোনটি "প্রধান" উপাদান তা নিয়ে কোনও ঐকমত্য নেইঃ বিস্কুট, বা ক্রিম এবং চকোলেট। একটি সমাধান হল প্রতিটি উপাদানকে আলাদাভাবে আশীর্বাদ করা। জনপ্রিয় সংস্কৃতিতে হ্যারি পটার অ্যান্ড দ্য ফিলোসফার্স স্টোনের হিব্রু সংস্করণে, অনুবাদক গিলি বার-হিলেল ডাম্বলডোরের প্রিয় মিষ্টিটি শরবত লেবুর পরিবর্তে ক্রেম্বো হিসাবে অনুবাদ করেছিলেন। যদিও শিশুদের জন্য একটি ভোজ হিসাবে বিবেচিত হয়, সমাজবিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইসরায়েলি প্রবাসীদের দ্বারা একটি আরামদায়ক খাবার হিসাবে খাওয়া হয়, যা তাদের শৈশবের জন্য পুরানো স্মৃতি জাগিয়ে তোলে। রেফারেন্স আরও দেখুন ক্লিক চানুকাহ জেল্ট চকোলেট-লেপা মার্শম্যালো ভোজ্য খাদ্য পণ্য ব্র্যান্ড ইসরায়েলি ব্র্যান্ড ইসরায়েলি মিষ্টান্ন ইহুদি রন্ধনপ্রণালী ইহুদি মিষ্টান্ন ইসরায়েলি মিষ্টান্ন স্ন্যাক খাবার