Niños envueltos
চলচ্চিত্রটির জন্য, 1995 সালের আর্জেন্টিনীয় চলচ্চিত্রের তালিকা দেখুন। নিওস এনভুয়েলটোস (আক্ষরিক অর্থে। "আবৃত শিশুরা") চিলি, ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র, আর্জেন্টিনা এবং উরুগুয়ের রান্নার একটি চরিত্রগত খাবার। এই খাবারে গরুর মাংসের বিভিন্ন পাতলা টুকরো থাকে, যা একটি ভরাট (রুটির টুকরো, পনির ইত্যাদি) দিয়ে মোড়ানো থাকে। ), টুথপিক দিয়ে বন্ধ করে রাখা হয় এবং সস (টমেটো, ক্রিম ইত্যাদি) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আর্জেন্টিনায় মধ্যপ্রাচ্যের অভিবাসীদের রান্নাঘরে এটি তৈরি হওয়ার কারণে, এটি একটি "সাধারণের খাবার" হিসাবে বিবেচিত হয় যা সীমিত প্রবেশাধিকার সহ গরুর মাংস সহ খাবারের অনুমতি দেয়। এর চেহারা সত্ত্বেও, খাবারটিকে পোলিশ রন্ধনশৈলীর অনুরূপ খাবার গোলাবকির সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, যার মধ্যে সাধারণত বাঁধাকপি পাতা এবং কিমা করা মাংস থাকে, যদিও এটি নিনোস এনভুয়েল্টোসের মতো আঙ্গুর পাতা ব্যবহার করতে পারে। আরেকটি অনুরূপ খাবার হল ইউক্রেনীয় হলোপচি, যা বাঁধাকপিতে সসেজ এবং ভাত মোড়ায়। 20 শতকের শুরুতে ইতালীয় অভিবাসী সম্প্রদায়ের দ্বারা তৈরি খাবারের জন্মভূমি হিসাবে আর্জেন্টিনাকে বিবেচনা করা হয়, লেবানিজ, আরবি এবং ইহুদি খাবারের টমেটো এবং মশলা সহ আঙ্গুর পাতায় মোড়ানো গরুর মাংসের রোল ব্যবহার করে, অন্যান্য আর্জেন্টিনীয় অভিবাসী সম্প্রদায়ের প্রভাব গ্রহণ করে। প্রস্তুতি এই খাবারটি অনেক ধরনের হতে পারে। সব ধরনের নিনোস এনভুয়েলটোস গরুর মাংসের পাতলা টুকরো যেমন টেন্ডারলোইন বা রাম্প কাট ব্যবহার করে। কিছু কিছু ক্ষেত্রে, সিলিন্ডার আকারে রান্না করার আগে মাংসের মধ্যে ভরাট করা হয়। বিভিন্ন ধরনের ভর্তি রয়েছে যা ব্যবহার করা যেতে পারেঃ পনির, মাশরুম, চাল, শাকসবজি, রুটির টুকরো বা মশলা। গরুর মাংসের টুকরোগুলি টুথপিক্স দিয়ে বন্ধ করে বা সুতা দিয়ে বেঁধে ভরাট করা হয়। একবার মোড়ানো হয়ে গেলে, এগুলি একটি পাত্রে রাখা হয় এবং একটি সসের মধ্যে রান্না করা হয় যাতে পেঁয়াজ, লিক, টমেটো, রেড ওয়াইন এবং ঝোল থাকতে পারে, ক্রেমা ডি লেচের চূড়ান্ত সংযোজন সহ। তথ্যসূত্র গরুর মাংসের খাবার আর্জেন্টিনীয় রন্ধনশৈলী চিলির রন্ধনশৈলী উরুগুয়ের রন্ধনশৈলী ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের রন্ধনশৈলী