Llapingacho
ল্যাপিংকোস হল ভাজা আলুর প্যানকেক যা ইকুয়েডরে উদ্ভূত হয়েছিল। এগুলি সাধারণত সালসা দে মানি, একটি চিনাবাদাম সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। আলুর প্যাটি বা পুরু প্যানকেকগুলি পনির দিয়ে ভরা হয় এবং খাস্তা বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরম তাপে রান্না করা হয়। ইকুয়েডরে এগুলি কখনও কখনও আলুর পরিবর্তে মেশানো, রান্না করা ইউকা বা কাসাভা দিয়ে তৈরি করা হয়। ল্যাপিংকোস তৈরিতে ব্যবহৃত ইউকা বা কাসাভা মূলকে একইভাবে বানান করা ইউক্কার সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, যার শিকড় সাধারণত ভোজ্য নয়। ইকুয়েডরের আম্বাতোতে ইকুয়েডর ল্যাপিংচোসের উৎপত্তি হয়েছিল। এটি পনিরের কেন্দ্রকে ঘিরে ভাজা আলু যা সাধারণত বেকড বা ভাজা শুয়োরের মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি সাধারণত অ্যাভোকাডো, সসেজ, ভাজা ডিম, টমেটো এবং লেটুস সালাদের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই খাবারটি ইকুয়েডরের সংস্কৃতির অংশ এবং এটি পার্বত্য অঞ্চলের খাবারের অন্যতম প্রতিনিধি প্রতীক। লাপিংচো শুধুমাত্র ইকুয়েডরের পার্বত্য অঞ্চলে নয়, উপকূল ও পূর্ব প্রদেশেও জনপ্রিয়। আরও দেখুন ইকুয়েডরের খাবার ও খাবারের তালিকা ভর্তি খাবারের তালিকা তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক কোকিনা দেল মুন্ডো পনির খাবার ইকুয়েডরের রন্ধনপ্রণালী আলু প্যানকেক ভর্তি খাবার