Taillevent (restaurant)
টেইললেভেন্ট প্যারিসের একটি রেস্তোরাঁ, যা 1946 সালে আন্দ্রে ভ্রিনাট দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এখন গার্ডিনিয়ার পরিবারের মালিকানাধীন। 14শ শতাব্দীতে ফ্রান্সের পঞ্চম চার্লস কর্তৃক অর্ডার করা ফরাসি ভাষায় প্রথম রান্নার বই লে ভিয়ান্ডিয়ার লেখার জন্য পরিচিত একজন রাঁধুনি টেইললেভেন্ট নামে পরিচিত গুইলাম টিরেলের প্রতি শ্রদ্ধা জানাতে রেস্তোরাঁর নামকরণ করা হয়েছিল। ইতিহাস 1946 সালে প্যারিসের 9ম অ্যারনডিসমেন্টের সেন্ট-জর্জেস স্ট্রিটে অবস্থিত ওয়ার্মসের একটি ডাইনিং রুমে আন্দ্রে ভ্রিনাট দ্বারা টেইললেভেন্ট রেস্তোরাঁ প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল; তখন শেফ ছিলেন পল কসনিয়ার। 1948 সালে, এটি ফরাসি রেস্তোরাঁ গাইড গাইড মিশেলিন দ্বারা প্রদত্ত প্রথম তারকা জিতেছিল। 1950 সালে, রেস্তোরাঁটি 1852 সালে নির্মিত ডুক ডি মর্নির প্রাসাদে স্থানান্তরিত হয়, যা প্যারাগুয়ের দূতাবাস হওয়ার আগে একটি পারিবারিক বাড়ি ছিল। বর্তমানে রেস্তোরাঁটি প্যারিসের 8ম অ্যারনডিসমেন্টের 15, লামেনাইস স্ট্রিটে অবস্থিত। 1954 সালে শেফ লুসিয়েন লেহেউ-এর অধীনে টেইললেভেন্ট রেস্তোরাঁ তার দ্বিতীয় তারকা পায়। প্রতিষ্ঠাতার পুত্র এবং এইচইসি প্যারিসের স্নাতক জিন-ক্লাউড ভ্রিনাট 1962 সালে সেখানে কাজ শুরু করেন। 1973 সালে, গাইড মিশেলিন শেফ ক্লড ডেলিনের নির্দেশনায় টেইললেভেন্ট রেস্তোরাঁকে তিনটি তারকা প্রদান করেন। রেস্তোরাঁর পেস্ট্রি শেফদের মধ্যে ব্রাসেরি জুলিয়েনের ফিলিপ ফেরেটও রয়েছেন। শেফ ফিলিপ লেজেন্ড্রে 1991 সালে টেললেভেন্টে কাজ শুরু করেন। 1984 সাল থেকে, টেইললেভেন্ট ওয়াইন স্পেকটেটর গ্র্যান্ড অ্যাওয়ার্ডের প্রাপক। বৈচিত্র্য 1987 সালে, টেললেভেন্ট প্যারিসের 199 ফাউবার্গ সেন্ট-অনোর-এ লেস কেভস টেললেভেন্ট নামে একটি মদের দোকান খোলেন। এই মদের দোকানটি ভ্যালেরিন ভ্রিনাটের নির্দেশনায় ছিল, যিনি একই বছর টেইললেভেন্টের জন্য কাজ শুরু করেছিলেন। তারপর থেকে এটি একই রাস্তায় 228 নম্বরে স্থানান্তরিত হয়েছে। 2001 সালে, টেললেভেন্টের মালিকরা আরেকটি রেস্তোরাঁ খোলেন, ল 'অ্যাঙ্গল ডু ফাউবুর্গ, যা 195 ফাউবুর্গ সেন্ট-অনরে অবস্থিত। মিশেল ডেল বুর্গো টেললেভেন্টের রান্নাঘর ছেড়ে এল 'অ্যাঙ্গেল ডু ফাউবুর্গের নেতৃত্ব দেন এবং প্রধান শেফ অ্যালেন সলিভেরেস তাঁর স্থলাভিষিক্ত হন। অ্যালেন লেকম্টে হেড পেস্ট্রি রাঁধুনি হয়ে ওঠেন। এই রেস্তোরাঁর নাম পরিবর্তন করে লেস 110 ডি টেইললেভেন্ট রাখা হয়েছে। 2004 সালে, জিন-ক্লাউড ভ্রিনাট রেস্তোরাঁটিকে সমসাময়িক শিল্প দিয়ে সজ্জিত করেন এবং 2005 সালে লেস কেভস টেইললেভেন্ট জাপানের টোকিওর মারুনৌচিতে একটি দ্বিতীয় মদের দোকান খোলেন। 2006 সালের জুন মাসে জিন-ক্লাউড ভ্রিনাট তার রান্নার অভিজ্ঞতা ভাগ করে নেওয়ার জন্য একটি ব্লগ চালু করেন। একই বছর, প্যারিসের প্রিন্টেম্পস হাউসমানে লেস কেভস টেইললেভেন্ট নামে একটি তৃতীয় মদের দোকান খোলা হয়। 2013 সালে, লেস কেভস ডি টেললেভেন্ট লেবাননের বৈরুতে লেস জার্ডিনস ডি তাবারিসে তার প্রথম মধ্য প্রাচ্য শাখা চালু করে। অ্যালেন লেকম্টে টেললেভেন্ট ছেড়ে যাওয়ার পর, আর্নড ভোদৌনু নতুন হেড পেস্ট্রি রাঁধুনি হয়ে ওঠেন। 2007 সালের 21শে ফেব্রুয়ারি, জিন-ক্লাউড ভ্রিনাট তার ব্লগে তৃতীয় তারকা হারানোর কথা ঘোষণা করেন, যা ইন্টারন্যাশনাল হেরাল্ড ট্রিবিউন সংবাদপত্রেও উল্লেখ করা হয়েছিল। 2008 সালের 7ই জানুয়ারি ফুসফুসের ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়ে ব্রিনত মারা যান। তাঁর বয়স হয়েছিল 71 বছর। টেললেভেন্ট রেস্তোরাঁর রাঁধুনিদের তালিকা (2021-আজ) জুলিয়ানো স্পেরান্ডিও (2020-2021) জোসলিন হারল্যান্ড (2018-2020) ডেভিড বিজেট (2002-2018) অ্যালেন সলিভেরেস (2001-2002) মিশেল ডেল বুর্গো (1991-1999) ফিলিপ লেজেন্ড্রে (1970-1991) ক্লড ডেলিগনে (1950-1970) লুসিয়েন লেহেউ (1946-1950) পল কসনিয়ার নোটস রেফারেন্স টেললেভেন্টের অফিসিয়াল ওয়েবসাইট নিউইয়র্ক টাইমস সংবাদপত্রের একটি পর্যালোচনা "টেললেভেন্ট রেস্তোরাঁর 60 বছরের জন্মদিন" এল 'ইন্টারনাউটের একটি পর্যালোচনা