Vasilopita
ভাসিলোপিতা (, ভাসিলোপিতা, আক্ষরিক অর্থে। '(সেন্ট) বেসিল-পাই' বা 'ভ্যাসিলিস পাই', নীচে দেখুন) হল গ্রীসে এবং পূর্ব ইউরোপ এবং বলকানের অন্যান্য অনেক অঞ্চলে নববর্ষের দিনের রুটি, কেক বা পাই যেখানে একটি লুকানো মুদ্রা বা ট্রিনকেট রয়েছে যা পশ্চিম ইউরোপীয় কিং কেকের মতো রিসিভারকে সৌভাগ্য দেয়। এটি গ্রিসের বেশিরভাগ অঞ্চলে সেন্ট বাসিল দিবস, 1লা জানুয়ারির সাথে যুক্ত, তবে কিছু অঞ্চলে, একটি লুকানো মুদ্রা সহ একটি কেক বা পিতাকে ঘিরে ঐতিহ্য এপিফ্যানি বা ক্রিসমাসের সাথে সংযুক্ত। এটি সোরেকি সহ আঞ্চলিক এবং পারিবারিক ঐতিহ্যের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন ধরনের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। কিছু পরিবারে, ময়দার পরিবর্তে, এটি গ্যালাটোপিটা (আক্ষরিক অর্থে দুধ-পিটা) নামে একটি কাস্টার্ড বেস থেকে তৈরি করা হয়। থেসালি অঞ্চলে একটি লুকানো মুদ্রা দিয়ে শুয়োরের মাংস ভরা ফাইলো পাই তৈরি করা হয়। পাই ক্রোনপিটা নামেও পরিচিত, যার অর্থ "নববর্ষের পাই"। বলকানের অন্যান্য অঞ্চলে, শীতের ছুটির দিনে একটি লুকানো মুদ্রা সহ কেকের ঐতিহ্য বিদ্যমান, তবে সেন্ট বাসিলের সাথে মোটেও যুক্ত নয়। ইউক্রেনীয়দের মধ্যে এই প্রথা নথিভুক্ত করা হয়েছে (একটি পিরোগ কাটা হয়); রোমানিয়ানরা; সার্বরা ("česnica", ক্রিসমাসে খাওয়া হয়); আলবেনীয়রা ("পিট্টা", খ্রিস্টান এবং মুসলমান উভয়ই খায়); বুলগেরিয়ানরা (পোগাচা, নভোগোডিশনা বানিত্সা (নববর্ষের জন্য), স্ভেটি ভাসিলেভা পোগাচা); ইত্যাদি। অনুষ্ঠান নববর্ষের দিনে পরিবারগুলি বাড়িকে আশীর্বাদ করতে এবং নতুন বছরের জন্য সৌভাগ্য আনতে ভাসিলোপিতা কেটে দেয়। এটি সাধারণত নববর্ষের প্রাক্কালে মধ্যরাতে করা হয়। একটি মুদ্রা বেক করার আগে ময়দার মধ্যে ফেলে রুটির মধ্যে লুকিয়ে রাখা হয়। মধ্যরাতে ক্রুশের চিহ্নটি কেকের উপর একটি ছুরি দিয়ে খোদাই করা হয়। পরিবারের প্রতিটি সদস্য এবং সেই সময়ে উপস্থিত যে কোনও দর্শনার্থীর জন্য বড় থেকে কনিষ্ঠ বয়স অনুসারে এক টুকরো কেক কাটা হয়। স্থানীয় এবং পারিবারিক ঐতিহ্যের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন প্রতীকী মানুষ বা গোষ্ঠীর জন্যও টুকরোগুলি কাটা হয়। তাদের মধ্যে লর্ড, সেন্ট অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। বেসিল এবং অন্যান্য সাধু, দরিদ্র, পরিবার বা কল্লিকান্তজারয়। প্রাচীনকালে, মুদ্রাটি প্রায়শই সোনার সার্বভৌম মুদ্রার মতো মূল্যবান ছিল। আজকাল প্রায়শই মুদ্রা প্রাপককে একটি পূর্বনির্ধারিত উপহার, অর্থ বা অন্য কিছু দেওয়া হয়। অনেক বেসরকারী বা সরকারী প্রতিষ্ঠান, যেমন সমিতি, ক্লাব, কর্মক্ষেত্র, সংস্থা ইত্যাদি, নববর্ষের দিন এবং মহা উপবাসের শুরুর মধ্যে একটি সুবিধাজনক সময়ে তাদের ভাসিলোপিটা কেটে দেয়, যে উদযাপনের মধ্যে তাৎক্ষণিক পটলক সমাবেশ থেকে শুরু করে আনুষ্ঠানিক অভ্যর্থনা বা বল পর্যন্ত থাকে। সেন্ট বাসিলের ভোজ দিবস 1লা জানুয়ারি পালন করা হয়, যা নববর্ষের শুরু এবং এপিফেনি মরশুম যা ভাসিলোপিতা পালন নামে পরিচিত। অরিজিন্স হাসলাক (1927) পশ্চিম এবং পূর্ব উভয় উদযাপনকে প্রাচীন গ্রীক ক্রোনিয়া, ক্রোনাস উৎসবের সাথে সংযুক্ত করে, যার মধ্যে লট দ্বারা একটি "রাজা" নির্বাচন করা হয় এবং তারপর রোমান স্যাটার্নালিয়া। ভাসিলোপিটাকে ঘিরে ঐতিহ্যগুলি পশ্চিম ইউরোপীয় উদযাপনের টুয়েলফথ নাইট এবং এপিফানির সাথে খুব মিল রয়েছেঃ ফ্রান্স এবং লুইসিয়ানার কিং কেক এবং কাতালোনিয়ার টর্টেল। তা সত্ত্বেও, জনপ্রিয় ঐতিহ্যে, ভাসিলোপিতা সিজারিয়ার বেসিলের একটি কিংবদন্তির সাথে যুক্ত। একটি গল্প অনুসারে, বাসিল সিজারিয়ার রোমান নাগরিকদের শহর অবরোধ বন্ধ করার জন্য মুক্তিপণ আদায় করার আহ্বান জানিয়েছিলেন। শহরের প্রতিটি সদস্য সোনা ও গয়না দিয়ে যা কিছু ছিল তা দিতেন। যখন মুক্তিপণ উত্থাপিত হয়েছিল, তখন শত্রু সম্মিলিত দানের কাজে এতটাই বিব্রত হয়েছিল যে তিনি অর্থ সংগ্রহ না করেই অবরোধ বন্ধ করে দিয়েছিলেন। তখন বাসিলকে অনাদায়ী মুক্তিপণ ফেরত দেওয়ার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল, কিন্তু কোন জিনিসগুলি কোন পরিবারের অন্তর্গত তা জানার কোনও উপায় ছিল না তাই তিনি সমস্ত গহনা রুটি তৈরি করে শহরে রুটি বিতরণ করেছিলেন এবং অলৌকিকভাবে প্রতিটি নাগরিক তাদের সঠিক অংশ পেয়েছিলেন। কিছু কথায়, অবরোধকারী উপজাতীয় প্রধানের পরিবর্তে একজন দুষ্ট সম্রাট কর ধার্য করেন বা কেবল বাসিল দরিদ্রদের বিব্রত না করে দাতব্য দেওয়ার চেষ্টা করেন। বুলগেরিয়ান রন্ধনশৈলীতে, পিটা বা পিটকা () বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি গোল রুটির রুটি, যা কখনও কখনও স্বাদযুক্ত হতে পারে। এর প্রস্তুতি এবং ব্যবহারের একটি আনুষ্ঠানিক অর্থ থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বড়দিনের আগের রাতে, (-বদনি ভেচার) প্রতিটি গৃহিণী একটি পিতা প্রস্তুত করে এবং গবাদি পশুর উর্বরতা এবং ক্ষেত থেকে সমৃদ্ধ ফসলের পাশাপাশি পরিবারের প্রতিটি সদস্যের সমৃদ্ধি আনতে প্রতীক দিয়ে সাজান। সে তার মধ্যে একটি মুদ্রা লুকিয়ে রাখে। যে কেউ মুদ্রাটি খুঁজে পাবে সে হবে পরিবারের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং ধনীতম ব্যক্তি। বিয়ের আগে, কনের ভাবী শাশুড়ি নববিবাহিতদের জন্য একটি পিটা প্রস্তুত করেন এবং ময়দা সাতবার ছেঁকে নেন, যাতে পিটা তাদের ভবিষ্যতের জীবন হিসাবে নরম হয়। অতিথিদের জন্য পিতাকেও প্রস্তুত করা হয়। বুলগেরিয়ায় ঐতিহ্যবাহী অভ্যর্থনার মধ্যে রয়েছে পিটা এবং মধু বা লবণ। এই অনুষ্ঠানের অর্থ "রুটি এবং লবণ দিয়ে কাউকে স্বাগত জানানো" অভিব্যক্তিতে পাওয়া যায় (যেহেতু রুটি বুলগেরিয়ান রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ-এবং একটি বুলগেরিয়ান প্রবাদ বলে, "রুটির চেয়ে কেউ বড় নয়", এবং লবণ হল মৌলিক উপাদান যা প্রতিটি খাবারে স্বাদ দেয়)। নাম "βασιλοδιτα" নামটি এসেছে βασιλεύς 'কিং' + πίτα 'কেক' থেকে, কিন্তু "বেসিলের (βασίλειος) কেক" হিসাবে পুনরায় ব্যাখ্যা করা হয়েছিল। সাইপ্রাসে এটি ভাসিলোপুলা ("βασιλοπούλα") নামেও পরিচিত। আরও দেখুন কিং কেক রেফারেন্স গ্রীক মিষ্টান্ন নববর্ষের খাবার নববর্ষ উদযাপন খ্রিস্টান লোককাহিনী শীতকালীন ঐতিহ্য কলিকান্তজারোস