Paul (bakery)
পল হল বেকারি-ক্যাফে রেস্তোরাঁগুলির একটি ফরাসি চেইন যা 47টি দেশে পাওয়া যায় যার প্রধান কার্যালয় ফ্রান্সের গ্রেটার লিলের মার্ক-এন-বারোউলে অবস্থিত। এটি রুটি, ক্রেপ, স্যান্ডউইচ, ম্যাকারন, স্যুপ, কেক, প্যাস্ট্রি, কফি, ওয়াইন এবং বিয়ার সহ ফরাসি পণ্য পরিবেশন করতে বিশেষজ্ঞ। এটি একটি পাঁচ প্রজন্মের, বর্তমানে গ্রুপ হোল্ডারের মালিকানাধীন পারিবারিক সংস্থা যা 2002 থেকে 2021 সাল পর্যন্ত ফরাসি বিলাসবহুল প্যাটিসেরি লাডুরিরও মালিক ছিল। ইতিহাস 1889 সালে ইমানুয়েল ও ট্রিশ ক্রোইক্স, নর্ড, ফ্রান্স দ্বারা একটি বেকারি প্রতিষ্ঠিত হয়। 1908 সালে তাঁদের পুত্র এডমন্ড মায়োট বেকারির দায়িত্ব নেন। 1935 সালে এডমন্ডের কন্যা সুজান মায়োট জুলিয়েন হোল্ডারকে বিয়ে করেন, যিনি নিজে একজন বেকার এবং পেস্ট্রি শেফ ছিলেন। তারা একসঙ্গে লিলের ওয়াজেমেস জেলার রু দে সারাজিন্সে একটি বেকারি খোলেন। 1953 সালে হোল্ডার্স এবং তাদের ছেলে ফ্রান্সিস পল পরিবারের মালিকানাধীন একটি সুপরিচিত বেকারি-প্যাটিসেরির দায়িত্ব গ্রহণ করে এবং তারা "পল" নামটি রেখে দেয়। 1958 সালে তাঁর পিতার মৃত্যুর পর, ফ্রান্সিস হোল্ডার তাঁর মায়ের সাথে লিলের পারিবারিক বেকারির দায়িত্ব গ্রহণ করেন। একজন উপার্জনকারী হিসাবে তাঁর মর্যাদার কারণে, ফ্রান্সিস হোল্ডার আলজেরীয় যুদ্ধে লড়াই করেননি, তবে, তাকে ইউরে-এ-লোয়ারের নোগেন্ট-লে-রোট্রোতে তার সামরিক দায়িত্বের জন্য পাঠানো হয়েছিল। 1963 সালে যখন তিনি ফিরে আসেন, তখন তিনি 10,000 পুরনো ফ্রাঙ্ক সহ লিলের বুলেভার্ড ডি বেলফোর্টে একটি নতুন পল বেকারি খোলেন। তাঁর মায়ের সহায়তায় তিনি ব্যবসা সম্প্রসারণ করেন এবং 1965 সালে যখন নুভেলস গ্যালারি খোলা হয়, তখন তিনি অবিলম্বে তাদের রুটি সরবরাহ করার প্রস্তাব দেন। "মৌলিন ব্লু"-এর অধীনে, ফ্রান্সিস হোল্ডার লাম্বারসার্টে তাঁর বেকারি থেকে আউচান এবং মনোপ্রিক্সকে রুটি সরবরাহ করেছিলেন। 1970 সালের মধ্যে, তিনি লিলের শহরতলিতে লা মেডেলাইনে একটি পরিত্যক্ত শিল্প সাইট কিনতে সক্ষম হন, যা এটিকে একটি বিশাল বেকারিতে রূপান্তরিত করে। 1972 সালে মূল লিল বেকারিতে একটি কাঠের চুলা স্থাপন এতটাই জনপ্রিয় প্রমাণিত হয়েছিল যে, প্যারিস এবং অন্যান্য প্রধান ফরাসি শহরগুলির ফরাসি মলগুলিতে পল চেইন প্রসারিত হওয়ার সাথে সাথে এটি সাধারণ বিন্যাসে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। 1993 সালে পোশাকের পরিবর্তন (বর্তমানে স্বাক্ষরিত কালো) ছাড়া, পল স্টোরের বিন্যাস এবং চাক্ষুষ নান্দনিকতার কোনও পরিবর্তন হয়নি। স্থান 2022 সালের হিসাবে, 750 টিরও বেশি পল বেকারি/ক্যাফে রেস্তোরাঁ রয়েছে যার মধ্যে ফ্রান্সে 424 এবং অন্যান্য 46 টি দেশে 300 টিরও বেশি রয়েছে। ফ্রান্সের বাইরে প্রথম বেকারি 1985 সালে বার্সেলোনায় খোলা হয়। প্রথম আন্তর্জাতিক ফ্র্যাঞ্চাইজি 1989 সালে জাপানে শুরু হয়েছিল, নাগোয়াতে একটি বেকারি খোলা হয়েছিল। ফ্রান্সের বাইরে 1998 সালে খোলা তৃতীয় দেশ ছিল মরক্কো, যেখানে 14টি পল বেকারি খোলা ছিল। এটি 2000 সাল থেকে যুক্তরাজ্যে 34টি বেকারি, 2002 সাল থেকে লেবাননে 14টি, 2007 সাল থেকে বেলজিয়ামে 21টি, 2008 সাল থেকে রোমানিয়ায় 12টি এবং তাইওয়ানে 6টি, 2012 সাল থেকে সিঙ্গাপুরে 7টি এবং ভারতে 4টি (1টি নির্মাণাধীন) এবং 2013 সাল থেকে মধ্যপ্রাচ্যে 70টিরও বেশি বেকারি রয়েছে। ফরাসি শহরগুলি ছাড়াও, আবু ধাবি, বৈরুত, ব্রুক্সেলস, বুখারেস্ট, কায়রো, কেপ টাউন, কাসাব্লাঙ্কা, দোহা, দুবাই, জোহানেসবার্গ, লন্ডন, প্রাগ, রাবাত, রিয়াদ, সিঙ্গাপুর, তাইপেই, টোকিও, ওয়াশিংটনের মতো অন্যান্য শহরে এর একাধিক অবস্থান রয়েছে। পাকিস্তানে পলের প্রথম বেকারি 2021 সালের মার্চ মাসে করাচিতে খোলা হয়েছিল। 2021 সালের মে মাসে, পল কানাডার ভ্যাঙ্কুভারে তার প্রথম কানাডিয়ান বেকারি খোলেন। মেনু পণ্যের মধ্যে রয়েছে পেস্ট্রি, কেক, বেইগ্নেট, ক্রোসেন্ট, স্যান্ডউইচ, স্যুপ, কুইচেস, টার্ট, ক্রেপস, ডিম এবং 140টিরও বেশি ধরনের রুটি। তাদের কাছে চা, ওয়াইন, বিয়ার, মিনারেল ওয়াটার, কোমল পানীয় এবং কফি ভিত্তিক পানীয়ও রয়েছে। আরও দেখুন বেকারি ক্যাফের তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক বেকারিজ অফ ফ্রান্স রেস্তোরাঁ 1889 সালে প্রতিষ্ঠিত বেকারি ক্যাফে রেস্তোরাঁ ফ্র্যাঞ্চাইজি ফরাসি কোম্পানিগুলি 1889 সালে প্রতিষ্ঠিত ফ্রান্সের ফাস্ট-ফুড চেইন কফি হাউস এবং ক্যাফে