Methoxypyrazine
মেথক্সিপাইরাজিন হল রাসায়নিক যৌগগুলির একটি শ্রেণী যা গন্ধ উৎপন্ন করে। গন্ধগুলি অনাকাঙ্ক্ষিত হতে থাকে, যেমন নির্দিষ্ট ওয়াইনের ক্ষেত্রে, বা হরমোনিয়া অ্যাক্সিরিডিসের মতো পোকামাকড় দ্বারা ব্যবহৃত প্রতিরক্ষামূলক রাসায়নিক হিসাবে যা আইসোপ্রোপাইল মেথক্সি পাইরাজিন (আইপিএমপি) তৈরি করে। এগুলি সিগারেট উৎপাদনে সংযোজনকারী হিসাবেও চিহ্নিত করা হয়েছে। সনাক্তকরণের সীমা খুব কম, সাধারণত প্রতি ট্রিলিয়নে 2 অংশের কাছাকাছি (1 এনজি/এল)। ওয়াইন আঙুরে মেথক্সিপাইরাজিনের উদাহরণ ক্যাবারনেট স্যাভিগননে উচ্চ মাত্রার মেথক্সিপাইরাজিন রয়েছে। দুটি মেথক্সিপাইরাজিন যৌগ, 3-আইসোবুটাইল-2-মেথক্সিপাইরাজিন (আইবিএমপি) এবং 3-আইসোপ্রোপিল-2-মেথক্সিপাইরাজিন (আইপিএমপি), স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ওয়াইনগুলিতে সবুজ স্বাদের গুরুত্বপূর্ণ নির্ধারক হিসাবে বিবেচিত হয়। আরও দেখুন অ্যালকিলপাইরাজিন রেফারেন্স পাইরাজিন ইথারস ওয়াইন রসায়ন