Advieh
ফার্সি ভাষায় অদ্ভিহ () মানে মশলা এবং এটি ইরানি রন্ধনশৈলীতে ব্যবহৃত একটি মশলা মিশ্রণ। এটি চালের খাবারের পাশাপাশি মুরগি এবং শিমের খাবারেও ব্যবহৃত হয়। যদিও এর নির্দিষ্ট গঠন পারস্য উপসাগর থেকে ক্যাস্পিয়ান সাগর পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে হলুদ, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলাপের পাপড়ি বা গোলাপের কুঁড়ি, জিরা এবং আদা। এর মধ্যে গোলপার, জাফরান, জায়ফল, কালো মরিচ, গদা, ধনে বা তিলও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। আদভিহের দুটি মৌলিক প্রকার রয়েছেঃ আদভিহ-ই পোলো-যা চালের খাবারে ব্যবহৃত হয় (সাধারণত চাল রান্না হওয়ার পরে চালের উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয়) আদভিহ-ই খোরেশ-যা স্ট্যুতে বা ভাজা বা ভাজা মাংসের জন্য ব্যবহার করা হয় আদভিহ প্রায়শই স্ট্যুতে জাফরান, তিল, দারুচিনি, গোলাপের কুঁড়ি, ধনে, এলাচ এবং অন্যান্য মশলা অন্তর্ভুক্ত করে। আরও দেখুন খোরেশ নোটস ভেষজ ও মশলার মিশ্রণ ইরানি রন্ধনশৈলী ইরাকি রন্ধনশৈলী