Beef Manhattan
ম্যানহাটন গরুর মাংস একটি মধ্য-পশ্চিম আমেরিকান খাবার যা রোস্ট গরুর মাংস এবং গ্রেভি নিয়ে গঠিত। এটি প্রায়শই স্টিকের উপরে বা প্লেটের পাশে মশলা আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই খাবারের একটি বৈচিত্র্য হল তুরস্ক ম্যানহাটন, যা রোস্ট গরুর মাংসের পরিবর্তে টার্কি ব্যবহার করে। এই খাবারের নাম ম্যানহাটনের নামে রাখা হয়েছে, কিন্তু সেখানে এটি জানা যায় না; নিউ ইয়র্ক সিটিতে সাধারণত এই ধরনের খাবারকে "ওপেন-ফেস স্যান্ডউইচ" বলা হয়। 1940-এর দশকের শেষের দিকে ইন্ডিয়ানাপলিসের একটি রেস্তোরাঁয় "বিফ ম্যানহাটন" নামে একটি রেস্তোরাঁয় এই খাবারটি প্রথম পরিবেশন করা হয়, যেখানে এটি হুসিয়ার প্রধান খাবার হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করে। নেভাল অর্ডন্যান্স প্ল্যান্ট, ইন্ডিয়ানাপলিস (এন. ও. পি. আই) কর্মীরা এই খাবারের নামকরণ করেছিলেন, যাঁরা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় ম্যানহাটনে নর্ডেন বোমা তৈরির বিষয়ে প্রশিক্ষণ নিয়েছিলেন। তারা ম্যানহাটনে খোলা মুখের স্যান্ডউইচ উপভোগ করে এবং "বিফ ম্যানহাটন" হিসাবে তাদের ক্যাফেটেরিয়ায় ফিরিয়ে আনে। ইন্ডিয়ানায় এটি রুটিতে পরিবেশন করা হয়। রোস্ট গরুর মাংস কাটা হয় এবং স্যান্ডউইচের মতো রুটিতে রাখা হয়, তারপর কোণ থেকে কোণে কাটা হয় এবং ভি আকারে ধাতুপট্টাবৃত করা হয়। মাশে করা আলু দুটি অর্ধেকের মধ্যে পরিবেশন করা হয় এবং পুরোটা গ্রেভিতে ঢেকে দেওয়া হয়। আরও দেখুন গরুর মাংসের খাবারের তালিকা রেফারেন্স ইন্ডিয়ানাপলিসের সংস্কৃতি মার্কিন মাংসের খাবার