József Törley
জোজেফ টরলি (10 জানুয়ারী 1858-28 জুলাই 1907) 19 শতকের শেষের দিকে এবং 20 শতকের গোড়ার দিকে শ্যাম্পেন অঞ্চলের বাইরে স্পার্কলিং ওয়াইনের অন্যতম সফল ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠা করার জন্য কৃতিত্বপ্রাপ্ত। 19 শতকে, শ্যাম্পেন-শৈলীর ঝলমলে ওয়াইন উৎপাদন ইউরোপে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং দ্রুত মহাদেশ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। জে. ই. হুবার্ট 1825 সালে হাঙ্গেরির পোজসোনি (বর্তমানে ব্র্যাটিস্লাভা, স্লোভাকিয়া)-তে প্রথম হাঙ্গেরিয়ান স্পার্কলিং ওয়াইন কারখানা প্রতিষ্ঠা করেন এবং 1876 সালের মধ্যে লিটকে পেক্সে স্পার্কলিং ওয়াইন উৎপাদন করছিলেন। 1882 সালে, হাঙ্গেরির বুদাফকে জোজেফ টরলি অ্যান্ড কো নামে একটি নতুন চকচকে-ওয়াইন উৎপাদন কেন্দ্র গড়ে ওঠে। জীবনী জোজেফ টরলি অস্ট্রিয়ান সাম্রাজ্যের স্যান্টাভারে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। অস্ট্রিয়া-হাঙ্গেরির গ্রাজের অ্যাকাডেমি অফ ট্রেডে অধ্যয়ন করার সময় টরলি থিওফিলাস রোডেরারের (1843-1888) সাথে দেখা করেন। রোডেরার টরলিকে শ্যাম্পেন উৎপাদন শেখার জন্য ফ্রান্সের রেইমস-এ আমন্ত্রণ জানান। 1870-এর দশকে টরলি প্রথমে রোডেরার কারখানায় এবং পরে ডেলবেকে শিক্ষানবিশ হন এবং ফলস্বরূপ, তিনি স্পার্কলিং ওয়াইন উৎপাদন সম্পর্কে খুব জ্ঞানী হয়ে ওঠেন। রেইমে টরলি তার নিজস্ব শ্যাম্পেন কারখানা স্থাপন করেন এবং বোতলজাত করতে শুরু করেন। তিনি স্থানীয় ফরাসি উৎপাদকদের কাছ থেকে বেস ওয়াইন কিনতেন এবং তারপরে বেস ওয়াইনটিকে শ্যাম্পেনে পরিণত করতে এগিয়ে যেতেন। অস্ট্রিয়া-হাঙ্গেরির বুদাফকে তাঁর একটি বেস ওয়াইন অধিগ্রহণ ভ্রমণের পরে, টরলি বুঝতে পেরেছিলেন যে সেখানকার পরিস্থিতি স্পার্কলিং ওয়াইন উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত। টরলি নির্ধারণ করেছিলেন যে ইউরোপের অন্য যে কোনও জায়গার তুলনায় বুদাফকের মাটি ফ্রান্সের শ্যাম্পেন অঞ্চলে বিদ্যমান চকচকে চুনাপাথরের মাটির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ যা শ্যাম্পেন বেস ওয়াইনের বৈশিষ্ট্যগুলি উত্পাদন করার জন্য প্রয়োজনীয় ছিল। 1882 সালে, টরলি তার কারখানাটি রেইমস থেকে বুদাফকে স্থানান্তরিত করেন এবং হাঙ্গেরির এটিয়েকে তাঁর দ্রাক্ষাক্ষেত্রে আঙ্গুর চাষের পদ্ধতি সহ ফ্রান্সে শিখেছিলেন শ্যাম্পেন উৎপাদনের প্রতিটি দিকের প্রতিলিপি তৈরি করতে এগিয়ে যান। টরলির কাছে বুদাফকের চুনাপাথরের পাহাড় থেকে 45 মাইল মূল্যের সেলার খোদাই করা ছিল যাতে পুরো উৎপাদন জুড়ে ওয়াইনের গুণমান বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় অভিন্ন তাপমাত্রা নিশ্চিত করা যায়। টারলির খনন করা চুনাপাথর হাঙ্গেরির পার্লামেন্টের নির্মাণে ব্যবহৃত হয়, যা 1904 সালে সম্পন্ন হওয়ার পর পৃথিবীর বৃহত্তম ভবন ছিল। টরলি শুরু থেকেই আপাতদৃষ্টিতে সফল ছিলেন। 1882 সালে, হাঙ্গেরিতে শ্যাম্পেন প্রথম উৎপাদনের পর, তিনি লিখেছিলেন, "অত্যন্ত অধ্যবসায় এবং অধ্যবসায়ের সাথে আমি শ্যাম্পেন ঝলমলে ওয়াইনের চেয়ে অনেক বেশি উন্নত কিছু তৈরি করতে সফল হয়েছি।" টরলি ক্রমাগত তার ওয়াইনারি এবং উৎপাদন প্রযুক্তির বিকাশ ঘটান এবং হাঙ্গেরিতে রেফ্রিজারেটিভ ডিসগর্জিং চালু করেন। শ্যাম্পেন উৎপাদনে টরলি একা কাজ করেননি; বরং তিনি ফরাসি বিশেষজ্ঞদের নিয়োগ করেছিলেন যারা ওয়াইনারি স্থাপনের পাশাপাশি পুরো উৎপাদন জুড়ে কাজ করেছিলেন, উৎপাদনের বিশদ বিবরণ সম্পর্কে টরলির কাছ থেকে নির্দেশনা নিয়েছিলেন। লুই ফ্রাঁসোয়া, যিনি টরলির আমন্ত্রণে রেইমস থেকে হাঙ্গেরিতে এসেছিলেন, তিনি টরলির সেলার মাস্টার হিসাবে কাজ করেছিলেন যতক্ষণ না তিনি 1886 সালে তার ভাই সিজার ফ্রাঁসোয়ার সাথে হাঙ্গেরিতে নিজের ওয়াইনারি স্থাপন করেছিলেন, লুইয়ের টরলির সাথে বিবাদের পরে। একটি উচ্চমানের ক্রেম্যান্ট (হাঙ্গেরিয়ান ভাষায় পেজগো নামে পরিচিত) তৈরি করা এবং উদ্ভাবনী থাকার পাশাপাশি, টরলির পানীয়টির বিপণন সম্পর্কে গভীর অন্তর্দৃষ্টিও ছিল। বিপণন এবং বিজ্ঞাপনের উপর তাঁর প্রচুর জোর দিয়ে, 20 শতকের শুরুতে, টরলির কারখানাটি বিশ্বের অন্যতম আধুনিক ওয়াইন উৎপাদন কেন্দ্র ছিল। 1896 সালে বুদাপেস্টে অনুষ্ঠিত ওয়ার্ল্ড এক্সপোর সময়, টরলি সেলারগুলিকে "রাজকীয় এবং রাজকীয় আদালতের সরবরাহকারী" উপাধি দেওয়া হয়েছিল কারণ টরলি তার চকচকে ওয়াইন দিয়ে হাবসবার্গদের সরবরাহ করছিল। অস্ট্রিয়া-হাঙ্গেরির রাজতন্ত্রের সম্রাট ফ্রাঞ্জ জোসেফ টরলিকে আভিজাত্যের উপাধি প্রদান করেছিলেন। 1899 সালের নববর্ষের প্রাক্কালে টরলি মন্তব্য করেছিলেন, "শতাব্দীর পরবর্তী সময়ে তারাও আমার শ্যাম্পেন দিয়ে স্বাগত জানাবে।" বিংশ শতাব্দীর শুরুতে, টরলি সারা বিশ্বে বিতরণ প্রসারিত করেছিলেন এবং হাস্যকরভাবে, তাঁর চকচকে ওয়াইন ফ্রান্সের প্যারিসে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল। 1905 সালের মধ্যে উৎপাদন 10 লক্ষ বোতলে পৌঁছে যায়। ব্যবসা বাড়ার সাথে সাথে টরলি কারখানার উপরে একটি বিশাল প্রাসাদ নির্মাণ করেন। দুটি ভবন একটি গোপন সুড়ঙ্গ দ্বারা সংযুক্ত ছিল যার ফলে টরলি, হেনরি ফোর্ডের মতো, কারখানায় যে কোনও সময় হঠাৎ, অঘোষিত চেহারা তৈরি করতে পারত। প্রগতিশীল শিল্পপতি টরলি হাঙ্গেরিতে পণ্য পরিবহনের জন্য প্রথম ট্রাক কিনেছিলেন এবং রয়্যাল হাঙ্গেরিয়ান অটোমোবাইল ক্লাবের প্রতিষ্ঠাতা সদস্য ছিলেন। 1907 সালে ওয়াইনারি তার 25তম বার্ষিকী উদযাপন করে এবং টরলির ঝলমলে ওয়াইন আমেরিকা থেকে অস্ট্রেলিয়া পর্যন্ত পরিচিত ছিল। ফার্মটির এখন হামবুর্গ, বার্লিন এবং কোপেনহেগেনে গুদাম ছিল। 1907 সালের গ্রীষ্মে বেলজিয়ামের অস্টেন্ডে মারা যাওয়ার কারণে টরলি নিজেই কারখানার 25তম বার্ষিকী উদযাপন করেন। টরলি, একজন রোমান ক্যাথলিক, তাঁর দেহ বুদাফকে সমাহিত করার নির্দেশ রেখে গিয়েছিলেন। যেহেতু টরলির কোনও সন্তান ছিল না, তাই কারখানাটি তার ভাই এবং তাদের ছেলেদের দ্বারা উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত হয়েছিল। এই উত্তরাধিকারীদের পরিচালনার অধীনে, কারখানাটি সমৃদ্ধ হতে থাকে। 1910 সালের মধ্যে হাঙ্গেরির অন্যান্য শ্যাম্পেন উৎপাদকদের মধ্যে প্রতিযোগিতা শুরু হয়। শুধুমাত্র বুদাফকের 18টি ভিন্ন উৎপাদক ছিল, কিন্তু টরলি কারখানার তখনও হাঙ্গেরির সবচেয়ে বড় বাজারের অংশ ছিল। ওয়াইনারির উৎপাদন 2 মিলিয়ন বোতলে পৌঁছেছিল এবং টরলি ইউরোপের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় স্পার্কলিং ওয়াইন ব্র্যান্ডে পরিণত হয়েছিল। প্রথম বিশ্বযুদ্ধ শেষ হওয়ার পর এবং ট্রিয়ানন শান্তি চুক্তি স্বাক্ষরিত হওয়ার পর, মহামন্দার সময় টরলি প্ল্যান্ট দ্বারা শ্যাম্পেন উৎপাদনের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় এবং নীচে স্পর্শ করে। 1929-30-এ, বার্ষিক উৎপাদন সবেমাত্র 200,000 বোতলে পৌঁছেছে। 1930-এর দশকে, চকচকে ওয়াইনের চাহিদা আবার বৃদ্ধি পায় এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় উৎপাদন আবার বার্ষিক 10 লক্ষ বোতলে পৌঁছে যায়। যুদ্ধকালীন উত্থানের সময়, চাহিদা বিদ্যমান প্রযুক্তি দ্বারা উত্পাদিত পরিমাণের তুলনায় অনেক বেশি হয়ে ওঠে। একইভাবে, যুদ্ধের ফলে তিন বছরের মধ্যে চাহিদা কত হবে তা অনুমান করা কঠিন হয়ে পড়েছিল-টরলি শ্যাম্পেইনের গর্ভাবস্থার সময়কাল। যুদ্ধ যে চাহিদা তৈরি করেছিল তা সত্ত্বেও, 1944 সালের জুলাই মাসে একটি বোমা মূল ভবন এবং কারখানার বেশিরভাগ স্টক ধ্বংস করে দিলে শত্রুতা দ্রুত টরলি প্ল্যান্টের ভাগ্যকে উল্টে দেয়। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ শেষ হওয়ার পর, কমিউনিজম হাঙ্গেরির নিয়ন্ত্রণ নিয়ে নেয় এবং ওয়াইনারি সঙ্কুচিত হয়ে মাত্র চারজন কর্মচারীতে পরিণত হয় এবং ব্যবসার পরিধি মজুদ থাকা ওয়াইন বিক্রির মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল। 1949 সালে, কারখানাটি জাতীয়করণ করা হয় এবং 1951 সালে টরলি হাঙ্গেরির একমাত্র শ্যাম্পেন কারখানা হয়ে ওঠে এবং ইউনিকাম লিকোরগিয়ার (ইউনিকাম লিকার ফ্যাক্টরি)-এর তত্ত্বাবধানে কাজ শুরু করে। ক্রমাগত ক্রমবর্ধমান চাহিদা এবং রপ্তানির সম্ভাবনাগুলি কারখানাকে সর্বশেষ প্রযুক্তির ক্রমাগত সম্প্রসারণ এবং ক্রয় উৎপাদন লাইনের মাধ্যমে 1980-এর দশকের শেষের দিকে 3 কোটি বোতলের বার্ষিক ক্ষমতা বিকাশ করতে উৎসাহিত করেছিল। আজ, টরলি কারখানা প্রতি বছর প্রায় 12 থেকে 14 মিলিয়ন বোতল উৎপাদন করে এবং হাঙ্গেরিতে অভ্যন্তরীণ বাজারের 50 শতাংশের কাছাকাছি অংশ রয়েছে। একবিংশ শতাব্দীতে, টরলি এশিয়ার দেশগুলিতে একটি জনপ্রিয় অনুসারী গড়ে তুলেছে। বিশ্বের প্রথম শ্যাম্পেন অর্ডার, শেভালিয়ার্স টরলি 1987 সালে টরলি কারখানায় প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। ফরাসি নাম "ডেগোরমেন্ট" নামে পরিচিত একটি দীক্ষা পদ্ধতির পরে সদস্যদের অর্ডারে গ্রহণ করা হয়। সূচনার একটি অংশের জন্য সদস্যদের টরলি নিজেই তৈরি করা একটি পদ্ধতি অনুসারে একটি বোতলের গলায় পলল অপসারণ করতে হয়। হাঙ্গেরিয়ান রাজ্য ওয়াইন-সেলাররা 1955 সালে শ্যাম্পেন কারখানাটি দখল করে নেয়, যা আজকের হাঙ্গেরিয়ার পূর্বসূরি, যা ইউনিকাম থেকে টরলি শ্যাম্পেন কারখানাটি দখল করে নেয়। 1987 সালে হাঙ্গারোভিন টরলির মালিক হন। 1992 সাল থেকে জার্মানির উইসবাডেনের হেনকেল অ্যান্ড সোহনলেন সেক্টকেলেরি এজি-র একটি সহায়ক সংস্থা হেনকেল অ্যান্ড সোহনলেন হাঙ্গেরিয়া কেএফটি টরলি ব্র্যান্ডের মালিকানা ও উৎপাদন করে আসছে। রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক ফিল্ম ইন হাঙ্গেরি ওয়েবসাইট-টরলি কারখানার ছবি। dsy.hu ওয়েবসাইট-টরলি প্রাসাদের ছবি। torley.hu ওয়েবসাইট-টরলি কর্পোরেট ওয়েবসাইট। মদ ব্যবসায়ী মদ প্রস্তুতকারক অস্ট্রিয়া-হাঙ্গেরি থেকে ফ্রান্সে অভিবাসীরা 1858 জন্ম 1907 মৃত্যু