Quality wines produced in specified regions
নির্দিষ্ট অঞ্চলে উৎপাদিত মানের ওয়াইন (প্রায়শই সংক্ষিপ্তভাবে গুণমানের ওয়াইন পিএসআর, কিউডব্লিউপিএসআর বা কেবল "গুণমানের ওয়াইন") ইউরোপীয় ইউনিয়নের ওয়াইন প্রবিধানের মধ্যে ব্যবহৃত একটি গুণমান সূচক। কিউডব্লিউপিএসআর বিভাগটি সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত এবং উত্সের সুরক্ষিত পদবি সহ ওয়াইনগুলি চিহ্নিত করে। ইউরোপীয় ইউনিয়ন উৎপাদন পদ্ধতি, পরিচালনা এবং ভৌগলিক অবস্থান অনুযায়ী "মানসম্পন্ন ওয়াইন"-এর অবস্থা নিয়ন্ত্রণ ও সংজ্ঞায়িত করে। এর মূল, মৌলিক ভূমিকা হল টেবিল ওয়াইন থেকে মানের ওয়াইনকে আলাদা করা, যা ঐতিহ্যগতভাবে ফরাসি সরকার দ্বারা নিযুক্ত ব্যবস্থার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, ইতালীয়, জার্মান এবং ইইউ-এর অন্যান্য উৎপাদকদের পছন্দ এবং পদ্ধতির জন্য সংশোধন করা হয়েছে। 1962 সালে, রোম চুক্তি ইউরোপীয় অর্থনৈতিক সম্প্রদায় (ই. ই. সি, বা "সাধারণ বাজার") তৈরি করার অল্প সময়ের মধ্যেই নিয়মের একটি সেট তৈরি করা হয়েছিল যেখানে এক ধরনের পণ্যের জন্য বাজারের স্বাভাবিক সাধারণ সংগঠন-সাধারণত একটি মূল্য নির্ধারণ ব্যবস্থা, হস্তক্ষেপের নিয়ম এবং তৃতীয় পক্ষের দেশগুলির সাথে বাণিজ্যের জন্য একটি ব্যবস্থা-পৃথক সদস্য রাষ্ট্রগুলির মধ্যে ওয়াইন উত্পাদনের বিভিন্ন স্বার্থকে সামঞ্জস্য করার জন্য বেশ কয়েকটি ক্ষেত্রে প্রসারিত করা হয়েছিল। ওয়াইন খাতে আরও প্রযুক্তিগত দিকগুলির নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন ছিল, যেমন ওয়াইন উৎপাদনের সম্ভাবনার বিকাশ, ওয়াইন উৎপাদন কৌশল, ওএনোলজিকাল অনুশীলন এবং প্রক্রিয়া, পদবি এবং উপস্থাপনা সম্পর্কিত নিয়ম, ওয়াইন পণ্যগুলির ব্যবহারের জন্য চলাচল এবং মুক্তি নিয়ন্ত্রণকারী নিয়ম, উত্সের পদবিগুলির সুরক্ষা ইত্যাদি। সেই সময়ে ই. ই. সি-র মাত্র ছয়জন সদস্য ছিল, যার মধ্যে চারটি ছিল প্রধান মদ উৎপাদক; ফ্রান্স, জার্মানি, ইতালি এবং লুক্সেমবার্গ। ফরাসিরা তাদের নীতির কমিউনিটি স্বীকৃতি শুরু করে যা রপ্তানি ওয়াইনের বিপণনকে মানসম্মত করার জন্য "মানের ওয়াইন" এবং "টেবিল ওয়াইন" এর মধ্যে পার্থক্য করে। জার্মানি এবং লুক্সেমবার্গ বিশেষত তাদের ওয়াইন শিল্পের উন্নয়নে যে কোনও বাধা নিয়ে আপত্তি জানিয়েছিল, যা সহজেই উপলব্ধ আউটলেট সহ ওয়াইন উৎপাদনের দিকে পরিচালিত হয়েছিল, না তারা চ্যাপটালাইজেশনের অনুশীলন (চিনি যোগ করে ওয়াইন সমৃদ্ধকরণ) পরিবর্তন করতে চেয়েছিল যা ফ্রান্সের অনেক অংশে বিদেশী ছিল এবং ইতালিতে নিষিদ্ধ ছিল। ফরাসি উৎপাদন অত্যন্ত নিয়ন্ত্রিত ছিল, যেখানে ইতালীয়রা তাদের মদের বিনামূল্যে বাণিজ্যিকীকরণের জন্য গর্বিত ছিল। কিছু রাজ্যে যেখানে বৃক্ষরোপণ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত ছিল, সেখানে অন্যান্য রাজ্যে তা কার্যত অনিয়ন্ত্রিত ছিল। কিউডব্লিউপিএসআর শ্রেণীবিভাগ এই সমস্যাগুলিকে অতিক্রম করে, 'মানের ওয়াইন'-এর জন্য নির্দিষ্ট চিকিত্সা নির্দেশ করে, সেগুলিকে পাতন এবং সংরক্ষণের মতো ক্লাসিক বাজার পরিচালন প্রক্রিয়া থেকে বাদ দিয়ে, উত্পাদন এবং নিয়ন্ত্রণের জন্য কঠোর শৃঙ্খলার প্রয়োজন হয়। প্রাথমিক চুক্তিগুলি ফরাসি জাতীয় আইনের বিস্তৃত রূপরেখা সম্মান করত এবং ইতালির কাছেও গ্রহণযোগ্য ছিল। যদিও অনেক পথনির্দেশক নীতি (ঐতিহ্যবাহী অনুশীলনের রক্ষণাবেক্ষণ এবং ওয়াইনগুলির বিভাগগুলির মধ্যে পার্থক্য সহ) কোনও মৌলিক পরিবর্তন ছাড়াই প্রয়োগ করা অব্যাহত রয়েছে, অনেকগুলি, যেমন চাষের স্বাধীনতা এবং মানসম্পন্ন ওয়াইনগুলিতে হস্তক্ষেপের ব্যবস্থা প্রয়োগ না করা, ধীরে ধীরে সংশোধন করা হয়েছে। এক পর্যায়ে, অতিরিক্ত উৎপাদন রোধ করার জন্য নতুন গাছ লাগানো নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, অন্যদিকে একই সমস্যা (গত কয়েক দশকের কুখ্যাত "ওয়াইন হ্রদ") উদ্বৃত্ত উৎপাদনের বছরগুলিতে মানসম্পন্ন ওয়াইনগুলির ব্যাপক পাতন করার অনুমতি দিয়েছে, যা "সংকট পাতন" নামে পরিচিত। আজ, দেশীয় চাহিদা হ্রাস এবং নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইনের বিক্রিতে প্রবৃদ্ধির সাথে, ইউরোপীয় কৃষকরা ইথানল এবং অন্যান্য জৈব জ্বালানিতে পরিণত হওয়ার জন্য নির্ধারিত মানের ওয়াইনগুলির ক্রমবর্ধমান পরিমাণ দেখছেন। মানসম্মত ওয়াইন আইন নির্দিষ্ট করে না যে কোন ওয়াইনগুলি তার নিয়মের সাপেক্ষে হওয়া উচিত এবং সদস্য রাষ্ট্রগুলিকে ঐতিহ্যবাহী অনুশীলনগুলি সংরক্ষণের জন্য তাদের নিজস্ব উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করার অনুমতি দেওয়া হয়। প্রকৃতপক্ষে কিউডব্লিউপিএসআর-এর ধারণাটি উত্তর এবং দক্ষিণ ইউরোপের মধ্যে পৃথক; জার্মানির মতো দেশগুলি প্রথমে গুণমান দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় এবং ভৌগলিক অবস্থানকে খুব কম গুরুত্ব দেওয়া হয়, যেখানে অন্যান্য কৃষকরা প্রথমে ভৌগলিক বিবেচনা দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়, যেমনটি স্প্যানিশ ডিনোম্যাসিয়ন ডি অরিজেন প্রবিধানের ক্ষেত্রে হয়। ফলস্বরূপ, যেখানে জার্মান ওয়াইনগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে কিউডব্লিউপিএসআর হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, ফরাসি, ইতালীয় এবং স্প্যানিশ ওয়াইনগুলি কেবল আনুষ্ঠানিকভাবে অনুমোদিত হওয়ার পরে সেই মর্যাদা অর্জন করে। বর্তমান কিউডব্লিউপিএসআর নিয়মাবলী, সর্বশেষ 2000 সালে সংশোধিত, নিম্নলিখিত ক্ষেত্রগুলি নির্ধারণ করে যেখানে সদস্য রাষ্ট্রগুলিকে অবশ্যই নির্দিষ্ট বিধান করতে হবেঃ উপযুক্ত আঙ্গুরের জাতের তালিকা প্রয়োজনীয় ওয়াইন চাষের পদ্ধতির বিশদ বিবরণ সমৃদ্ধকরণ এবং মিষ্টি করার অনুশীলনগুলির নিয়ন্ত্রণ ন্যূনতম প্রাকৃতিক অ্যালকোহলিক শক্তির সর্বাধিক ফলন নির্ধারণ করে ওয়াইনগুলির হেক্টর বিশ্লেষণ এবং অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলির মূল্যায়ন নিশ্চিত করে যে নির্দিষ্ট অঞ্চলের মধ্যে আঙ্গুর উত্পাদন, ওয়াইন তৈরি এবং বিকাশ নিশ্চিত করা হয় যে পরিস্থিতিতে মানের ওয়াইনকে টেবিল ওয়াইনের মর্যাদায় নামিয়ে আনা যেতে পারে। জাতীয় কিউডব্লিউপিএসআর পদমর্যাদার তালিকা ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাসের নিম্নলিখিত জাতীয় স্তরগুলি কিউডব্লিউপিএসআর-এর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। অনেক ইইউ দেশের একাধিক কিউডব্লিউপিএসআর স্তর রয়েছে এবং এই জাতীয় ক্ষেত্রে, তাদের মধ্যে সাধারণত একটি জাতীয় শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে, যদিও তারা সকলেই একই ইইউ নিয়ম অনুসরণ করে। ইইউ-বহির্ভূত দেশগুলিতে অনুরূপ সম্প্রদায়ঃ আলজেরিয়াঃ অ্যাপেলেশন ডি 'অরিজিন গ্যারান্টি (এওজি) আর্জেণ্টিনাঃ ডেনোমিনাসিওন ডি ওরিজেন কন্ট্রোলাডা (ডিওসি) এবং ইন্ডিকাসিয়ন জিওগ্রাফিকা (আইজি) অস্ট্রেলিয়াঃ জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন (জিআই) ব্রাজিলঃ ডেনোমিনাকো ডি অরিজেন (ডিও) এবং ইন্ডিকাও ডি প্রোসিডেন্সিয়া (আইপি) কানাডাঃ ভিনটার্স কোয়ালিটি অ্যালায়েন্স (ভিকিউএ) চিলিঃ ডেনোমিনাসিওন ডি ওরিজেন ডি রিজিওন ভিটিকোলা মার্কোসুরঃ ডেনোমিনাসিওন ডি ওরিজেন রিকনোসিডা এবং ইন্ডিকাসিয়ন জিওগ্রাফিকা রিকনোসিডা মরক্কোঃ অ্যাপেলেশন ডি' অরিজিন কন্ট্রোলি সুইজারল্যান্ডঃ অ্যাপেলেশন ডি 'অরিজিন কন্ট্রোলি (এ. ও. সি) তিউনিসিয়াঃ অ্যাপেলেশন ডি' অরিজিন কন্ট্রোলি (এ. ও. সি) যুক্তরাজ্যঃ মানসম্পন্ন ওয়াইন (ইংরেজি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মানসম্পন্ন ওয়াইন পি. এস. আর, ওয়েলশ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মানসম্পন্ন ওয়াইন পি. এস. আর) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রঃ আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া (এ. ভি. এ) এছাড়াও দেখুন উৎসের সুরক্ষিত উপাধি-অ-প্রকৃত উৎপাদনের বিরুদ্ধে ই. ইউ আইন ইউরোপীয় ইউনিয়ন আইন ইউরোপীয় ইউনিয়ন আইন এবং ইউরোপে কৃষি অ্যালকোহল ওয়াইন শ্রেণিবিন্যাস