Cerelac
সেরেলাক হল নেসলে দ্বারা তৈরি তাৎক্ষণিক খাদ্যশস্যের একটি ব্র্যান্ড। 6 মাস এবং তার বেশি বয়সী শিশুদের জন্য বুকের দুধের পরিপূরক হিসাবে খাদ্যশস্যের প্রচার করা হয় যখন এটি একটি শিশুর ডায়েটে একমাত্র আইটেম নয়। সেরেলাক বুকের দুধের বিকল্প নয় এবং সেরেলাকের সাথে বুকের দুধ খাওয়ানো বা শিশুর ফর্মুলা চালিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সেরেলাক শিশুদের বুকের দুধ থেকে স্তন্যপান ত্যাগ করার সময় অন্যান্য খাবারের স্বাদ বিকাশে সহায়তা করতে পারে। এতে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি আয়রনের মতো ভিটামিন এবং খনিজও রয়েছে। সেরেলাক পণ্যগুলিতে প্রোবায়োটিকও থাকে যা বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুদের পরিপাক নালীতে পাওয়া যায়। ব্র্যান্ডটি 1949 সালে প্রথম নিবন্ধিত হয়েছিল এবং বর্তমানে এটি কেনিয়া, তানজানিয়া, বেলজিয়াম, ডেনমার্ক, জার্মানি, স্পেন, পর্তুগাল, দক্ষিণ আমেরিকা, মধ্য আমেরিকা, উত্তর আমেরিকা, ভারত, মধ্য প্রাচ্য, নাইজেরিয়া, উত্তর আফ্রিকা, মালাউই, নেপাল, পাকিস্তান, ফিলিপাইন, ঘানা, আইভরি কোস্ট, দক্ষিণ আফ্রিকা, দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া, যুক্তরাজ্য, অস্ট্রেলিয়া, জাম্বিয়া এবং জিম্বাবুয়েতে বিক্রি হয়। 1860-এর দশকে শিশু মৃত্যুর হার কমানোর জন্য হেনরি নেসলে যে ইতিহাস গড়ে তুলেছিলেন, তিনি বিদ্যমান পুষ্টি বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি ব্যবহার করে শিশু শস্য উদ্ভাবন করেছিলেন। প্রথম পণ্যটির নাম ছিল ফারিন ল্যাক্টি এবং এটি ওয়ানার নামে অকালজাত শিশুর জীবন বাঁচিয়েছে বলে মনে করা হয়। 1874 সালের মধ্যে, এই শিশু খাদ্যশস্যগুলি 18টি দেশে বিক্রি করা হয়েছিল। একই বছরে, ভিটামিন যোগ করা হয়েছিল। 1948 সালের মধ্যে এগুলি সারা বিশ্বে বাজারজাত করা হয়। ব্র্যান্ডটি প্রথম 1949 সালে নিবন্ধিত হয়। এতে বেশিরভাগ বৃদ্ধি পুষ্টি রয়েছে যা শিশুর জন্য 6 মাস থেকে সমস্ত বিকাশের পর্যায়ে প্রয়োজনীয়। এতে 18টি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির পাশাপাশি আয়রন এবং ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি, প্রোটিন, জিঙ্ক, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন 3, এবং ভিটামিন 6-এর মতো প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে। সেরেলাক শিশুর খাদ্যশস্য 4টি পর্যায়ে পাওয়া যায় প্রথম পর্যায়ঃ (6-7 মাস বয়সে) 6 মাস থেকে শিশুদের জন্য তৈরি করা হয় এবং সেরেলাক গম, সেরেলাক চাল এবং সেরেলাক ভুট্টার বিভিন্ন রূপে পাওয়া যায়। এটি 6ষ্ঠ মাসে শিশুর প্রথম খাদ্য হিসাবে শিশুকে দেওয়া যেতে পারে কারণ এই খাদ্যশস্যগুলি জেলাটিন মুক্ত এবং সহজেই হজম হতে পারে। দ্বিতীয় পর্যায়ঃ (7-8 মাস বয়সী) 6 মাস থেকে শিশুদের খাওয়ানো যেতে পারে এবং এটি সেরেলাক কলা এবং সেরেলাক মধুতে পাওয়া যায়। পর্যায় 3: (8-12 মাস বয়সী) সেরেলাক 3 ফল হিসাবে পাওয়া যায় এবং 8 মাস থেকে শিশুদের দেওয়া যেতে পারে। এই খাদ্যশস্যটিতে চিবানোর ক্ষমতা রয়েছে এমন শিশুদের জন্য বিভিন্ন গঠন এবং স্বাদের জন্য আসল ফলের টুকরো রয়েছে। চতুর্থ পর্যায় (12 মাস থেকে 18 মাস) হল সেইসব শিশুদের জন্য যারা খেতে পারদর্শী এবং পরিবারের খাবার খাওয়ার চেষ্টা করতে প্রস্তুত। চতুর্থ পর্যায়টি বহু-শস্য এবং ফল, বহু-শস্য এবং ডাল ভেজ এবং অন্যান্য বৈচিত্র্যের মতো বিকল্পগুলিতে পাওয়া যায়। এতে আয়রন প্লাস বান্ডেল (আয়রন, ভিটামিন সি, আয়োডিন, ওমেগা 3 এবং ভিটামিন বি 1) রয়েছে যা মস্তিষ্ক এবং জ্ঞানীয় বিকাশে সহায়তা করতে পারে। এই পর্যায়ে পণ্যগুলিতে বিফিডাস বিএল প্রোবায়োটিকও থাকে যা শিশুর প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে এবং তার বৃদ্ধি ও বিকাশে সহায়তা করে। পঞ্চম পর্যায়ে (18 মাস থেকে 2 বছর পর) পাঁচটি শস্য এবং ফলের সংমিশ্রণ থাকে যা শিশুদের জন্য বিকাশগতভাবে উপযুক্ত গঠনযুক্ত আকারের ফল দিয়ে তৈরি করা হয়। এছাড়াও রয়েছে গোটা শস্যের ওটস। মূল্য সংযোজন করা খনিজ, ভিটামিন এবং চর্বি শিশুকে পুষ্টি এবং স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্য অর্জন করতে সক্ষম করে। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক সুইজারল্যান্ডে নেসলে শস্যের 1949টি প্রতিষ্ঠান