James Martin (chef)
জেমস মার্টিন (জন্ম 30 জুন 1972) একজন ব্রিটিশ শেফ এবং টেলিভিশন উপস্থাপক, যিনি বিবিসি এবং আইটিভির সাথে তার টেলিভিশন কাজের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। মার্টিন বিবিসি ছাড়ার আগে 2006 থেকে 2016 সাল পর্যন্ত বিবিসি কুকারি সিরিজ স্যাটারডে কিচেনের উপস্থাপনা করেছিলেন। আরও সম্প্রতি, মার্টিন আইটিভির জন্য জেমস মার্টিনের ফ্রেঞ্চ অ্যাডভেঞ্চার (2017), জেমস মার্টিনের সাথে স্যাটারডে মর্নিং (2017-বর্তমান) এবং জেমস মার্টিনের আমেরিকান অ্যাডভেঞ্চার (2018) উপস্থাপন করেছেন। প্রাথমিক জীবনে মার্টিনের পরিবার ক্যাসেল হাওয়ার্ড এস্টেটের কৃষক ছিল যেখানে তিনি রান্নাঘরে তার মাকে সাহায্য করেছিলেন, যা রান্নার প্রতি তার আগ্রহ জাগিয়ে তুলেছিল। তিনি যুক্তরাজ্যের ওয়েলবার্নে থাকতেন, যেখানে তিনি মাল্টনের আমোদারবি স্কুলে এবং পরে মাল্টন স্কুলে পড়াশোনা করেন। কর্মজীবনের প্রথম দিকে জেমস মার্টিন ফ্রান্সের সেন্ট-এমিলিয়নের হোস্টেলারি ডি প্লাইসেন্সে প্রশিক্ষণ নিয়েছিলেন এবং সেখান থেকে ইংল্যান্ডের দক্ষিণে চেউটন গ্লেন হোটেলে প্যাস্ট্রি শেফ হিসাবে দুই বছর কাটিয়েছিলেন। 1996 সালে জেমস মার্টিনঃ ইয়র্কশায়ারের সেরা (ইয়র্কশায়ারের রন্ধনশৈলীর উপর জোর দিয়ে ইয়র্কশায়ারের বিভিন্ন স্থানে সেট করা), রেডি স্টেডি কুক এবং দ্য বিগ ব্রেকফাস্ট সহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানে তিনি প্রথম টেলিভিশনে উপস্থিত হন। মার্টিন বিবিসি ফুডের স্টেটলি সাপার্স উইথ অ্যালিস্টার অ্যাপলটনের সহ-উপস্থাপনা করেছিলেন এবং তারপরে চ্যানেল 4 প্রোগ্রাম রিচার্ড অ্যান্ড জুডিতে উপস্থিত হয়েছিলেন, যেখানে তিনি তাদের নিজের বাড়িতে জনসাধারণের একজন সদস্যের সাথে দেখা করবেন যাকে 'আরামদায়ক খাবার' রান্না করার জন্য মনোনীত করা হয়েছিল। 2006 থেকে 2016 সাল পর্যন্ত তিনি বিবিসি ওয়ান শো স্যাটারডে কিচেনের উপস্থাপক ছিলেন। 2011 সালের সেপ্টেম্বরে, জেমসকে বিবিসির জন্য অপারেশন হসপিটাল ফুডের জন্য স্কারবরো জেনারেল হাসপাতালের মেনু এবং ক্যাটারিং সুবিধাগুলি পুনর্নির্মাণের দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল। অনুষ্ঠানটি দ্বিতীয় এবং তৃতীয় সিরিজের জন্য সুপারিশ করা হয়েছিল যা যথাক্রমে 2013 এবং 2014 সালে বিবিসি ওয়ানে দেখানো হয়েছিল। 2013 সালের জুন মাসে ওয়াচে দ্য রুক্স স্কলারশিপ দেখানো হয়। রিক স্টেইন, রেমন্ড ব্লাঙ্ক এবং অ্যাঞ্জেলা হার্টনেট সহ সহকর্মী সেলিব্রিটি শেফদের সাথে মার্টিন বিচারক প্যানেলে যোগ দিয়েছিলেন। জুলাই 2013 সালে, মার্টিন অ্যাঞ্জেলা হার্টনেট এবং রিচার্ড করিগানের সাথে বিবিসি ওয়ানে দ্য গ্রেট ব্রিটিশ মেনুর একটি বিশেষ সংস্করণে দ্য গ্রেট ব্রিটিশ বাজেট মেনু শিরোনামে উপস্থিত হন। এই অনুষ্ঠানের লক্ষ্য ছিল খাদ্য দারিদ্র্য তুলে ধরা এবং বাজেটে রাঁধুনিদের পুষ্টিকর খাবার রান্না করা। 2013 সালের সেপ্টেম্বরে, জেমস মার্টিনের ফুড ম্যাপ অফ ব্রিটেন বিবিসি টুতে প্রচারিত হয়। 10টি পর্ব ছিল যার প্রতিটি ব্রিটেনের একটি ভিন্ন অঞ্চলকে কেন্দ্র করে ছিল। জেমস প্রতিটি এলাকার উৎপাদন অনুসন্ধান করেন এবং প্রতি পর্বে দুটি করে খাবার রান্না করেন। 2013 সাল থেকে তিনি সিবিবিসি চ্যানেলে জুনিয়র বেক অফের বিচারক। 2014 সালের অক্টোবরে, জেমস বিবিসি ওয়ানের জন্য মিট দ্য স্ট্রিট নামে একটি নতুন দিনের অনুষ্ঠান উপস্থাপন করেছিলেন যার লক্ষ্য ছিল সম্প্রদায়গুলিকে একত্রিত করা এবং একাকীত্ব হ্রাস করা। 2015 সালে, তিনি অতিথি হিসাবে অ্যালেক্স জোন্সের সাথে দ্য ওয়ান শো-এর অসংখ্য পর্ব উপস্থাপন করেছিলেন। 2015 সালে, মার্টিন বিবিসি ওয়ানের জন্য একটি দিনের বেলার রান্নার সিরিজ দ্য বক্স উপস্থাপন করেন। 2015 সালে, দুবাইতে বিবিসি গুড ফুড মিডল ইস্ট অ্যাওয়ার্ডে অংশ নেওয়ার সময়, মার্টিন ম্যাগাজিনের বস ডমিনিক ডি সৌসার মৃত্যু প্রত্যক্ষ করেছিলেন, যার সাথে তিনি কথা বলছিলেন, ট্যাবলয়েড মোগল উঠে দাঁড়ানোর এবং মারাত্মক হার্ট অ্যাটাকের শিকার হওয়ার ঠিক কয়েক মুহূর্ত আগে। এই ঘটনাটি মার্টিনের উপর প্রভাব ফেলেছিল এবং পরে 'স্যাটারডে কিচন' ছেড়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষেত্রে তার একটি অংশ ছিল। 2016 সালের ফেব্রুয়ারি এবং মার্চ মাসে মার্টিন 'প্লেটস, মেটস অ্যান্ড অটোমোবাইলস' শিরোনামে যুক্তরাজ্যে তাঁর প্রথম লাইভ শো পরিদর্শন করেন। 2017 সালের সেপ্টেম্বর থেকে মার্টিন আইটিভির জন্য একটি শনিবার সকালের রান্নার অনুষ্ঠান স্যাটারডে মর্নিং উইথ জেমস মার্টিন উপস্থাপন করেছেন। 2013 সাল পর্যন্ত মার্টিন যুক্তরাজ্যের সংবাদপত্র দ্য মেইল অন সানডে-র জন্য একটি মোটরিং কলাম লিখেছিলেন। 2009 সালে, মার্টিন তার কলামে লিখেছিলেন যে তিনি সাইকেল চালকদের ঘৃণা করেন এবং ইচ্ছাকৃতভাবে একটি বৈদ্যুতিক টেসলা রোডস্টার (2008) এমনভাবে চালিয়ে তাদের ভয় দেখানোর আনন্দ নিয়েছিলেন যা একটি সাইকেল চালানোর দলকে হতবাক করে, তাদের রাস্তা থেকে সরে যেতে বাধ্য করে। সাইক্লিং গ্রুপ এবং ব্র্যাডলি উইগিন্স এবং স্টুয়ার্ট ও 'গ্র্যাডির মতো পেশাদারদের সমালোচনার পরে, তিনি এই বক্তব্যের জন্য ক্ষমা চেয়েছেন। অভিযোগগুলিতে বলা হয়েছে যে গাড়ি চালানো অবৈধ এবং বিপজ্জনক ছিল। রেস্তোরাঁ মার্টিন 2011 সালে লিডস-এর আলেয়া ক্যাসিনোর ভিতরে "দ্য লিডস কিচন" নামে তার রেস্তোরাঁটি খোলেন। ক্যাসিনো এবং এর সাথে রেস্তোরাঁটি 2013 সালের মার্চ মাসে বন্ধ হয়ে যায়। 2012 সালে তিনি উত্তর ইয়র্কশায়ারের মাল্টনের দ্য ট্যালবট হোটেলের ভিতরে একটি রেস্তোরাঁ খোলেন। 2012 সালের শেষের দিকে রেস্তোরাঁটি একটি মিশেলিন স্টার জিতেছিল। 2013 সালের জুন মাসে দ্য অবজারভারের খাদ্য সমালোচক জে রেনার তাঁর খাবারকে "তিনটি সুন্দরভাবে প্রস্তুত, ত্রুটিহীন খাবারের কাছাকাছি" বলে বর্ণনা করেছিলেন। 2015 সালের ফেব্রুয়ারিতে মার্টিন দ্য ট্যালবট ছেড়ে চলে যান। 2013 সালের সেপ্টেম্বরে মার্টিন তার রেস্তোরাঁ জেমস মার্টিন ম্যানচেস্টার খোলেন, যা আধুনিক ব্রিটিশ রন্ধনশৈলীতে বিশেষজ্ঞ। স্ট্যানস্টেড এবং গ্লাসগো বিমানবন্দর এবং ম্যানচেস্টার পিকাডিলি ট্রেন স্টেশনে জেমস মার্টিন কিচেনের বেকারি এবং ক্যাফের শাখা রয়েছে। কুকারি স্কুল জেমস হ্যাম্পশায়ারের নিউ মিল্টনের একটি কুকারি স্কুল এবং আরামদায়ক ডাইনিং রেস্তোরাঁ চেউটন গ্লেন-এর দ্য কিচন-কুকারি স্কুলে পড়ান। ওয়াইন সেপ্টেম্বর 2021, মার্টিন প্রিমিয়াম ফরাসি ওয়াইনগুলির একটি পরিসীমা চালু করেছে যা কর্বিয়ার্স অঞ্চলের নারবোনের কাছে নেভিয়ান গ্রামে উত্পাদিত হয়। উৎপীড়নের অভিযোগ প্রযোজনা দলের কর্মীদের প্রতি মার্টিনের উৎপীড়নের আচরণের অসংখ্য খবর পাওয়া গেছে। 2018 সালে তাঁর বাড়িতে একটি রান্নার অনুষ্ঠানের চিত্রগ্রহণের সময় একটি নালা বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে তাঁর মেজাজ খারাপ হয়ে যায় বলে জানা গেছে। 2023 সালের জুলাই মাসে, প্রযোজনার সহকর্মীদের প্রতি উৎপীড়নের আরও খবর প্রকাশিত হয়, যার ফলে তার আচরণে অনেকে কান্নায় ভেঙে পড়ে। মার্টিন বলেন, "শিক্ষা নেওয়া হয়েছে।" 2023 সালের 28শে জুলাই মার্টিন একটি বিবৃতি প্রকাশ করে বলেন যে 2018 সালের ঘটনার সময় তিনি মুখের ক্যান্সারে ভুগছিলেন এবং তার নিয়মিত অস্ত্রোপচারের প্রয়োজন ছিল। ব্যক্তিগত জীবন 2009 সালে, মার্টিন একটি বেসরকারী পাইলটের লাইসেন্স অর্জন করেন এবং পরে তিনি হেলিকপ্টার পাইলট হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করেন। মার্টিন 2011 সাল থেকে তার দীর্ঘমেয়াদী বান্ধবী, টিভি প্রযোজক লুইস ডেভিসের সাথে সম্পর্কে রয়েছেন। 2010 সালে, মার্টিনকে ওয়েস্ট লন্ডন বিশ্ববিদ্যালয়, লন্ডন স্কুল অফ হসপিটালিটি অ্যান্ড ট্যুরিজম, মিশেল রুক্স, রেমন্ড ব্লাঙ্ক এবং অ্যান্টন মোসিম্যানের সাথে সাম্মানিক অধ্যাপকের খেতাব প্রদান করে। 2013 সালের 10ই জুন, মার্টিনকে দ্য ক্র্যাফট গিল্ড অফ শেফস স্পেশাল অ্যাওয়ার্ডে সম্মানিত করা হয়। 2015 সালে ফোর্টনাম অ্যান্ড ম্যাসন অ্যাওয়ার্ডে তিনি 'টিভি পার্সোনালিটি অফ দ্য ইয়ার' নির্বাচিত হন। জেমসকে 2016 সালের আন্তর্জাতিক পনির পুরস্কারে গিল্ড ইন্টারন্যাশনাল ডেস ফ্রমাজার্স-এ অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। 2021 সালে, মার্টিন আবার ফোর্টনাম অ্যান্ড ম্যাসন অ্যাওয়ার্ডে 'টিভি পার্সোনালিটি অফ দ্য ইয়ার' নির্বাচিত হন। 2021 সালের 6ই সেপ্টেম্বর, মার্টিনের স্যাটারডে মর্নিং টিভি চয়েস অ্যাওয়ার্ডে সেরা খাদ্য অনুষ্ঠান পায়। 2021 সালের নভেম্বরে, মার্টিন গ্রেট ব্রিটিশ ফুড অ্যাওয়ার্ডে 'গ্রেট ব্রিটিশ অ্যাডভেঞ্চারঃ এ সেলিব্রেশন অফ গ্রেট ব্রিটিশ ফুড'-এর জন্য 'মোস্ট ইনফ্লুয়েন্সিয়াল শেফ, কুক অর ফুড রাইটার' পুরস্কার এবং 'বেস্ট কুকবুক' জিতেছিলেন। ফিল্মোগ্রাফি টেলিভিশন বই দ্য ডেলি কুকবুক জেমস মার্টিনের সুস্বাদু! : দ্য ডেলি কুকবুক ইজি ব্রিটিশ ফুড জেমস মার্টিন ডেসার্টস জেমস মার্টিনের গ্রেট ব্রিটিশ উইন্টার কুকবুক ইটিং ইন উইথ জেমস মার্টিন দ্য গ্রেট ব্রিটিশ ভিলেজ শো কুকবুক দ্য স্যাটারডে কিচন কুকবুক জেমস মার্টিন-দ্য কালেকশন জেমস মার্টিনের গ্রেট ব্রিটিশ ডিনারস ড্রাইভেনঃ কুকিং ইন দ্য ফাস্ট লেন-মাই স্টোরি জেমস মার্টিন-ডেসার্টস মাই কিচন মাস্টারক্লাসঃ মেক ইওর হোম কুকিং ইজিয়ে জেমস মার্টিন এভরিডেঃ দ্য এসেনশিয়াল কালেকশন স্লো কুকিংঃ মাউথওয়াটারিং রেসিপিজ উইথ মিনিমাম এফোর্ট ফাস্ট কুকিংঃ রিয়েলি এক্সাইটিং রেসিপিজ ইন 20 মিনিটস হোম কম্ফোর্টস সুইট মোর হোম কম্ফোর্টস স্লো কুকিং জেমস মার্টিনের ফ্রেঞ্চ অ্যাডভেঞ্চার জেমস মার্টিনের আমেরিকান অ্যাডভেঞ্চার জেমস মার্টিনের গ্রেট ব্রিটিশ অ্যাডভেঞ্চার