Sticky toffee pudding
স্টিকি টফি পুডিং, যা অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে স্টিকি খেজুর পুডিং নামেও পরিচিত, একটি ব্রিটিশ ডেজার্ট যা একটি আর্দ্র স্পঞ্জ কেক নিয়ে গঠিত, যা সূক্ষ্মভাবে কাটা খেজুর দিয়ে তৈরি করা হয় (ঐচ্ছিক), একটি টফি সসে ঢাকা থাকে এবং প্রায়শই ভ্যানিলা কাস্টার্ড বা ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়। বিভিন্ন রন্ধন বিশেষজ্ঞরা এটিকে একটি ব্রিটিশ ক্লাসিক হিসাবে বিবেচনা করেন। একটি স্টিকি টফি পুডিংয়ের দুটি প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে, স্পঞ্জ কেক এবং টফি সস। প্রথমটি হল একটি আর্দ্র স্পঞ্জ কেক, যাতে সূক্ষ্মভাবে কাটা খেজুর থাকে। স্পঞ্জটি সাধারণত হালকা এবং নরম, ভারী ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ স্পঞ্জের পরিবর্তে মাফিন সামঞ্জস্যের কাছাকাছি, এবং প্রায়শই বাদাম বা লবঙ্গের মতো মশলা দিয়ে হালকা স্বাদযুক্ত হয়। তবে, তারিখের উপাদানটি ঐচ্ছিক। দ্বিতীয় মূল উপাদান হল টফি সস, যা সাধারণত ডাবল ক্রিম এবং বিভিন্ন ডার্ক সুগার (ব্রাউন সুগার, গুড়, গুড় চিনি, মাস্কোভাডো, প্যানেলা, পিন টং) থেকে তৈরি হয়, যা রেসিপির উপর নির্ভর করে। একটি আঠালো টফি পুডিং সাধারণত কাস্টার্ড বা ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়, এগুলির ভ্যানিলা স্বাদ পুডিংয়ের সমৃদ্ধ স্বাদের পরিপূরক। এটি একক ক্রিমের সঙ্গেও পরিবেশন করা যেতে পারে। স্টিকি টফি পুডিং-এর উৎপত্তি নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। মিলিংটনের গেট ইন, ইয়র্কশায়ারের ইস্ট রাইডিং (1907 সালে দাবি করা হয়) এবং নিউবার্গের উডনি আর্মস হোটেল, অ্যাবারডিনশায়ার (1960-এর দশক) সহ বেশ কয়েকটি পাবের মালিকরা এটি উদ্ভাবন করেছেন বলে দাবি করেন। 1970-এর দশকে ফ্রান্সিস কুলসন এবং রবার্ট লি পুডিংকে জনপ্রিয় করে তোলেন, যারা এটি তৈরি করেছিলেন এবং কাম্ব্রিয়ার শারো বে কান্ট্রি হাউস হোটেলে পরিবেশন করেছিলেন। খাদ্য সমালোচক সাইমন হপকিন্সন বলেছেন যে কুলসন তাকে বলেছিলেন যে তিনি ল্যাঙ্কাশায়ারের ক্লফটনের প্যাট্রিসিয়া মার্টিনের কাছ থেকে রেসিপিটি পেয়েছেন এবং মার্টিন দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় তার হোটেলে থাকা কানাডিয়ান বিমান বাহিনীর কর্মকর্তাদের কাছ থেকে এটি পেয়েছিলেন। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক রক রেসিপি পারফেক্ট ইংলিশ স্টিকি টফি পুডিং রেসিপি বাড়িতে তৈরি করার জন্য একটি সুস্বাদু স্টিকি টফি পুডিং রেসিপি ব্রিটিশ মিষ্টান্ন ব্রিটিশ পুডিং ইংরেজি রন্ধনপ্রণালী ইংরেজি উদ্ভাবন অস্ট্রেলিয়ান মিষ্টান্ন নিউজিল্যান্ড মিষ্টান্ন বাষ্পযুক্ত খাবার