Amphiphile
অ্যাম্ফিফাইল (গ্রীক শব্দ অ্যাম্ফিস, উভয় থেকে, এবং φιλíα philia, প্রেম, বন্ধুত্ব), বা অ্যাম্ফিপাথ, একটি রাসায়নিক যৌগ যা হাইড্রোফিলিক (জল-প্রেমী, মেরু) এবং লাইপোফিলিক (চর্বি-প্রেমী) উভয় বৈশিষ্ট্য ধারণ করে। এই ধরনের যৌগকে অ্যাম্ফিফিলিক বা অ্যাম্ফিপ্যাথিক বলা হয়। অ্যাম্ফিফিলিক যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে সার্ফ্যাক্ট্যান্ট (এই ডিটারজেন্টগুলিকে সাধারণত "সাবান" বলা হয় তবে পরিষ্কার করার জন্য গঠন এবং পদ্ধতি উভয় ক্ষেত্রেই ঐতিহ্যবাহী সাবানের থেকে আলাদা)। ফসফোলিপিড অ্যাম্ফিফাইল হল কোষের ঝিল্লির প্রধান কাঠামোগত উপাদান। রসায়ন এবং জৈব রসায়নের গবেষণার বেশ কয়েকটি ক্ষেত্রের ভিত্তি হল অ্যাম্ফিফাইল, বিশেষ করে লিপিড পলিমরফিজম। অণুর উভয় প্রান্তে হাইড্রোফিলিক গ্রুপযুক্ত জৈব যৌগগুলিকে বোলামফিফিলিক বলা হয়। এগুলি সমষ্টিগতভাবে যে মাইসেলগুলি তৈরি করে তা প্রসারিত। কাঠামো লাইপোফিলিক গ্রুপ সাধারণত একটি বড় হাইড্রোকার্বন অংশ, যেমন এন> 4 সহ সিএইচ3 (সিএইচ2) এন ফর্মের একটি দীর্ঘ শৃঙ্খল। হাইড্রোফিলিক গ্রুপটি নিম্নলিখিত বিভাগগুলির মধ্যে একটিতে পড়েঃ আধানযুক্ত গ্রুপ অ্যানিয়নিক। উদাহরণস্বরূপ, আর দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা অণুর লাইপোফিলিক অংশের মধ্যে রয়েছেঃ কার্বক্সিলেটঃ আরসিও2 − সালফেটঃ আরএসও4 − সালফোনেটঃ আরএসও3 − ফসফেট (ফসফোলিপিডগুলিতে চার্জযুক্ত কার্যকরী গোষ্ঠী) ক্যাশনিক। উদাহরণস্বরূপঃ অ্যামোনিয়ামঃ আর. এন. এইচ. 3 + মেরু, চার্জবিহীন গোষ্ঠী। উদাহরণস্বরূপ বড় আর গ্রুপযুক্ত অ্যালকোহল, যেমন ডায়াসিল গ্লিসারল (ডিএজি) এবং দীর্ঘ অ্যালকাইল চেইনযুক্ত অলিগো ইথিলিন গ্লাইকোল। প্রায়শই, অ্যাম্ফিফিলিক প্রজাতির বেশ কয়েকটি লাইপোফিলিক অংশ, বেশ কয়েকটি হাইড্রোফিলিক অংশ বা উভয়েরই বেশ কয়েকটি থাকে। প্রোটিন এবং কিছু ব্লক কপোলিমার এর উদাহরণ। অ্যাম্ফিফিলিক যৌগগুলিতে লাইপোফিলিক (সাধারণত হাইড্রোকার্বন) কাঠামো এবং হাইড্রোফিলিক মেরু কার্যকরী গোষ্ঠী (আয়নিক বা চার্জবিহীন) থাকে। লিপোফিলিক এবং হাইড্রোফিলিক উভয় অংশ থাকার ফলে, কিছু অ্যাম্ফিফিলিক যৌগ জলে এবং কিছু পরিমাণে অ-মেরু জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবীভূত হতে পারে। যখন জলীয় এবং জৈব দ্রাবক সমন্বিত একটি অমিশ্রণীয় বাইফাসিক সিস্টেমে স্থাপন করা হয়, তখন অ্যাম্ফিফিলিক যৌগটি দুটি পর্যায়কে বিভক্ত করবে। হাইড্রোফোবিক এবং হাইড্রোফিলিক অংশের ব্যাপ্তি বিভাজনের ব্যাপ্তি নির্ধারণ করে। জৈব ভূমিকা ফসফোলিপিডস, অ্যাম্ফিফিলিক অণুগুলির একটি শ্রেণী, জৈবিক ঝিল্লির প্রধান উপাদান। এই অণুগুলির অ্যাম্ফিফিলিক প্রকৃতি তাদের ঝিল্লি গঠনের উপায়কে সংজ্ঞায়িত করে। তারা লিপিডের দুটি স্তর নিয়ে গঠিত একটি শীট তৈরি করে নিজেদেরকে লিপিড দ্বিস্তরে সাজায়। প্রতিটি স্তর তাদের লাইপোফিলিক শৃঙ্খলকে স্তরের একই দিকে স্থাপন করে গঠন করে। তারপরে দুটি স্তর এমনভাবে একত্রিত হয় যে তাদের লাইফফিলিক চেইনগুলি ভিতরে স্পর্শ করে এবং তাদের মেরু গোষ্ঠীগুলি আশেপাশের জলীয় মাধ্যমের মুখোমুখি হয়। সুতরাং দ্বিস্তরীয় শীটের অভ্যন্তরটি দুটি মেরু শীটের মধ্যে স্যান্ডউইচ করা একটি অ-মেরু অঞ্চল। যদিও ফসফোলিপিডগুলি জৈবিক ঝিল্লির প্রধান উপাদান, তবে অন্যান্য উপাদান রয়েছে, যেমন কোলেস্টেরল এবং গ্লাইকোলিপিড, যা এই কাঠামোর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত এবং তাদের বিভিন্ন শারীরিক ও জৈবিক বৈশিষ্ট্য দেয়। অন্যান্য অনেক অ্যাম্ফিফিলিক যৌগ, যেমন পেপডুসিন, লিপিড ঝিল্লিতে হাইড্রোফোবিক অংশ ঢোকানোর মাধ্যমে জৈবিক ঝিল্লির সাথে দৃঢ়ভাবে যোগাযোগ করে, যখন হাইড্রোফিলিক অংশটি জলীয় মাধ্যমের সংস্পর্শে আসে, তাদের শারীরিক আচরণ পরিবর্তন করে এবং কখনও কখনও তাদের ব্যাহত করে। এ. বি. এ প্রোটিনগুলি অ্যান্টিপ্যারেলাল β শীট তৈরি করে যা দৃঢ়ভাবে অ্যাম্ফিফিলিক, এবং যা বিষাক্ত জারণকারী এ. বি. এ ফাইব্রিল তৈরি করতে একত্রিত হয়। এ. বি. এ ফাইব্রিলগুলি নিজেই এম্ফিফিলিক 13-মের মডুলার β স্যান্ডউইচ দ্বারা গঠিত যা বিপরীত বাঁক দ্বারা পৃথক করা হয়। হাইড্রোপ্যাথিক তরঙ্গগুলি ছোট (40,42 এএ) প্লাক-গঠনকারী (সমষ্টিগত) এবিটা টুকরোগুলির বর্ণনাকে অনুকূল করে তোলে। অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইড (এএমপি) হল অ্যাম্ফিফিলিক অণুগুলির আরেকটি শ্রেণী, একটি বড় তথ্য বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে অ্যান্টি-গ্রাম-নেগেটিভ ব্যাকটেরিয়া ক্রিয়াকলাপ সহ এবং ছাড়া এএমপিগুলির মধ্যে অ্যাম্ফিপ্যাথিসিটি সবচেয়ে ভাল পার্থক্য করে। উচ্চতর অ্যাম্ফিপ্যাথিসিটি, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল দ্বৈত ক্রিয়াকলাপ ধারণকারী এএমপিগুলির জন্য আরও ভাল সম্ভাবনা। উদাহরণস্বরূপ অণুগুলির বেশ কয়েকটি উদাহরণ রয়েছে যা অ্যাম্ফিফিলিক বৈশিষ্ট্য উপস্থাপন করেঃ হাইড্রোকার্বন-ভিত্তিক সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলি অ্যাম্ফিফিলিক যৌগের একটি উদাহরণ গোষ্ঠী। তাদের মেরু অঞ্চল আয়নিক বা অ-আয়নিক হতে পারে। এই গোষ্ঠীর কিছু সাধারণ সদস্য হলঃ সোডিয়াম ডোডেসিল সালফেট (অ্যানায়োনিক), বেনজালকোনিয়াম ক্লোরাইড (ক্যাশনিক), কোকামিডোপ্রোপাইল বিটাইন (জুইটারিওনিক), এবং 1-অকটানল (লং-চেইন অ্যালকোহল, নন-আয়নিক)। অনেক জৈবিক যৌগ অ্যাম্ফিফিলিকঃ ফসফোলিপিড, কোলেস্টেরল, গ্লাইকোলিপিড, ফ্যাটি অ্যাসিড, পিত্ত অ্যাসিড, স্যাপোনিন, স্থানীয় অ্যানেস্থেটিক্স ইত্যাদি। সাবান একটি সাধারণ ঘরোয়া অ্যাম্ফিফিলিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট যৌগ। জলের সঙ্গে মিশ্রিত সাবান (মেরু, হাইড্রোফিলিক) রান্নাঘরের জিনিসপত্র, বাসনপত্র, ত্বক, পোশাক ইত্যাদি থেকে তেল এবং চর্বি (অ-মেরু, লিপিফিলিক) পরিষ্কার করার জন্য কার্যকর। আরও দেখুন অ্যামফোটেরিজম অ্যাবিওজেনেসিসে বুদ্বুদ ইমালসন মুক্ত পৃষ্ঠ শক্তি সার্ফ্যাক্ট্যান্ট লিপিড পলিমরফিজম সোডিয়াম ডোডেসিল সালফেট ওয়েটিং ভাইরাল খাম রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্কগুলি পৃষ্ঠের ক্রিয়াকলাপ প্রোফাইলিং সাবান দ্বারা অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা অনুমান করা রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি