Convenience cooking
সুবিধাজনক রান্না হল সহজ এবং প্রস্তুতির গতির জন্য রেসিপিগুলিকে সুবিন্যস্ত করার অনুশীলন। পশ্চিমা সংস্কৃতিতে এটি একটি প্রচলিত প্রথা, যেখানে পুরুষ ও মহিলা উভয়ই বাড়ির বাইরে কাজ করে এবং সময়ের সীমাবদ্ধতার কারণে বিস্তৃত খাবার প্রস্তুত করা অসম্ভব না হলেও কঠিন। যদিও আপাতদৃষ্টিতে একটি সাম্প্রতিক ঘটনা, সুবিধাজনক রান্নার গাইডগুলি 1930 সালে এডুয়ার্ড ডি পোমিয়ানের ফরাসি রান্নার দশ মিনিটের মতো অনেক পিছনে যায়, যা দিনের বেশিরভাগ ফরাসি রান্নায় ব্যয় করা সময়কে হ্রাস করার চেষ্টা করেছিল। শিল্পের বর্তমান সুপরিচিত অনুশীলনকারীদের মধ্যে রয়েছেন রাচেল রায় এবং সান্দ্রা লি; এছাড়াও, কুকের ইলাস্ট্রেটেড ম্যাগাজিন প্রায়শই তাদের রেসিপিগুলিতে সুবিধাজনক রান্নার নীতিগুলি অন্তর্ভুক্ত করেছে। উপাদান সরলীকরণ সুবিধাজনক রান্নার একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ রেসিপিগুলিকে পাঁচটি বা তার কম উপাদানগুলিতে সরলীকরণের চারপাশে ঘোরে। এই জাতীয় খাবারের জন্য নিবেদিত রান্নার বইয়ের একটি উল্লেখযোগ্য ধারা রয়েছে, প্রায়শই, যদিও সর্বদা অন্যান্য প্রস্তুত খাবারগুলিকে উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয় না। এই বিভাগে, "উপাদানগুলি" সাধারণত মশলা এবং জলের মতো জিনিসগুলি অন্তর্ভুক্ত করে না। সময় অর্থনীতি সুবিধাজনক রান্নার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দক্ষতা হল সময় ব্যবস্থাপনা। রান্নার এই ধারাটি মূলত উপাদানগুলির পরিবর্তে প্রক্রিয়া এবং কৌশলের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং যতটা সম্ভব দ্রুত প্রস্তুত খাবার থেকে সর্বোত্তম মানের খাবার বের করার লক্ষ্য রাখে, বিশেষত পরিবাহী চুল্লি এবং মাইক্রোওয়েভ চুল্লিগুলির মতো বিশেষ সরঞ্জামগুলির পরিবর্তে সাধারণ রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করে। কিছু রেসিপি কিছু নির্দিষ্ট পদক্ষেপ সরিয়ে দেয় যা প্রচুর সময় নেয়। কখনও কখনও রুটি তৈরির প্রক্রিয়া থেকে ময়দার ময়দা সরিয়ে ফেলা হয় কারণ এর জন্য প্রচুর সময় এবং প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয়। রোটিম্যাটিকের মতো মেশিন বাজারে পাওয়া যায় যা মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে ময়দা থেকে রুটি, পুরি ইত্যাদি তৈরি করে। খাদ্য প্রস্তুতির এই ধারার একটি সাধারণ অনুষঙ্গ হল ধীরগতির কুকার, যা অবহেলিত ব্রেইজ, স্যুপ এবং স্ট্যু প্রস্তুত করার অনুমতি দেয়। আরও দেখুন সুবিধাজনক খাবার মাল্টিকুকার স্লো কুকার রোটিম্যাটিক রেফারেন্স রান্নার