Angelica wine
অ্যাঞ্জেলিকা ওয়াইন সাধারণত মিশন আঙ্গুর থেকে তৈরি ক্যালিফোর্নিয়ার একটি ঐতিহাসিক মিষ্টি সুরক্ষিত ওয়াইন। এটি প্রায়শই মিষ্টি ওয়াইন হিসাবে পরিবেশন করা হয়। কিছু জাতের মধ্যে রয়েছে গাঁজানো আঙ্গুরের রস যা চেপে ধরার পরপরই ব্র্যান্ডি বা ক্লিয়ার স্পিরিট দিয়ে শক্তিশালী করা হয়। অন্যগুলি বন্দরের মতো তৈরি করা হয়, যেখানে শুধুমাত্র আংশিক গাঁজানো ওয়াইন, এখনও প্রচুর পরিমাণে চিনি ধরে রাখে, ব্র্যান্ডি দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। ব্র্যাণ্ডির তুলনামূলকভাবে উচ্চ অ্যালকোহল গাঁজনকে আটকায়, যার ফলে একটি সুরক্ষিত ওয়াইন অ্যালকোহলে বেশি এবং অবশিষ্ট চিনি (সাধারণত প্রায় 10 থেকে 15 শতাংশ) বেশি থাকে। এটি সাধারণত 50 শতাংশ মিশন ওয়াইন এবং 50 শতাংশ মিশন ব্র্যান্ডি থেকে তৈরি করা হয়। অ্যাঞ্জেলিকা ক্যালিফোর্নিয়ায় মিশন সময়কালের এবং এর নাম লস অ্যাঞ্জেলেস শহর থেকে নেওয়া হয়েছে বলে মনে করা হয়। এটি ফ্রান্সিস্কান মিশনারিদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি রাজ্যে তৈরি প্রথম ওয়াইনগুলির মধ্যে একটি। ক্যালিফোর্নিয়ার বেশ কয়েকজন প্রযোজক মিশন-ভিত্তিক অ্যাঞ্জেলিকা উৎপাদন চালিয়ে যাচ্ছেন। ওয়াইন কখনও কখনও একটি সহজ শৈলীতে তৈরি করা হয় এবং সস্তা হয়। কিছু প্রাচীন লতা থেকে খুব যত্ন সহকারে তৈরি করা হয় এবং বেশ ব্যয়বহুল হতে পারে। 1870 সালের পুরনো অ্যাঞ্জেলিকার বোতলগুলি এখনও পাওয়া যায় এবং দুর্দান্ত পার্থক্য দেখায়। আরও পড়া আর্টেমাস ওয়ার্ড রেফারেন্স দ্বারা দ্য গ্রোসারস এনসাইক্লোপিডিয়া ক্যালিফোর্নিয়ায় ওয়াইন ফোর্টিফায়েড ওয়াইন ডেসার্ট ওয়াইন স্প্যানিশ মিশন