Delmonico steak
ডেলমোনিকো স্টিক বা স্টিক ডেলমোনিকো (,) হল গরুর মাংসের বেশ কয়েকটি কাটার (সাধারণত রিবাই) মধ্যে একটি, যা 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে নিউ ইয়র্ক সিটিতে ডেলমোনিকোর রেস্তোরাঁ দ্বারা জনপ্রিয় করা হয়েছিল। একটি সত্যিকারের ডেলমোনিকো স্টিক চক চোখের প্রথম 3 ইঞ্চি থেকে কাটা হয়, কিছু জায়গায় গরুর মাংসের স্টিকের বিভিন্ন কাটা ব্যবহার করা যেতে পারে, যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আঞ্চলিকভাবে পরিবর্তিত হয়। "ডেলমোনিকো স্টিক" শব্দটি যে কোনও পুরু কাটা স্টিককে বোঝাতে পারে। স্টিক ছাড়াও, মূল খাবারে একটি আলুর থালাও অন্তর্ভুক্ত ছিল, যা ডেলমোনিকো আলু নামে পরিচিত, যা ভাজা আলুর থালা তৈরি করে প্রস্তুত করা হত, তার উপরে ভাজা পনির এবং মাখনযুক্ত ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে, তারপর সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হত এবং ভাপ দিয়ে পরিবেশন করা হত। আরও দেখুন স্টিক খাবারের তালিকা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আঞ্চলিক খাবারের তালিকা রেফারেন্স গরুর মাংসের খাবার গরুর মাংস কাটা