Skimmed milk
স্কিম্ড দুধ (ব্রিটিশ ইংরেজি), বা স্কিম্ড দুধ (আমেরিকান ইংরেজি), তৈরি করা হয় যখন পুরো দুধ থেকে সমস্ত দুধের চর্বি অপসারণ করা হয়। এতে প্রায় 0.1% ফ্যাট থাকে। পটভূমি ঐতিহাসিকভাবে, স্কিম্ড দুধ শুয়োরকে মোটা করার জন্য ব্যবহার করা হত, এবং "কেবল ক্রমবর্ধমান শূকরের জন্য খুব সেরা পরিপূরক নয়, তবে মোটা করার উদ্দেশ্যে প্রায় সমান মূল্যের" হিসাবে সুপারিশ করা হয়েছিল কারণ এটি "একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন সরবরাহ করে" এবং খাদ্যকে "আরও সুস্বাদু" করে তোলে। যুক্তরাজ্যে, দুধ ঐতিহ্যগতভাবে বাজারজাত করা হয় এবং নিম্নরূপ লেবেল করা হয়ঃ পুরো দুধ (প্রায় 3.0-4% ফ্যাট)-নীল প্যাকেজিংয়ে বাজারজাত করা প্লাস্টিকের বোতল। অর্ধ-স্কিম্ড দুধ (প্রায় 1.8% চর্বিযুক্ত)-প্লাস্টিকের বোতলগুলি সবুজ প্যাকেজিংয়ে বাজারজাত করা হয়। স্কিম্ড দুধ (প্রায় 0.1% চর্বিযুক্ত)-প্লাস্টিকের বোতলগুলি লাল প্যাকেজিংয়ে বাজারজাত করা হয়। চ্যানেল দ্বীপের দুধ (প্রায় 5-5.5% ফ্যাট) প্রায়শই গোল্ড টপ হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যদিও এটি পরিবর্তিত হয়। উপরন্তু, যুক্তরাজ্যের কিছু সুপারমার্কেট এখন দুধ বাজারজাত করেঃ 1 শতাংশ চর্বিযুক্ত দুধ-সাধারণত বেগুনি বা কমলা প্যাকেজিংয়ে বিক্রি হয়। যুক্তরাজ্যে, কখনও কখনও একজন দুধওয়ালার দ্বারা সকালের প্রথম দিকে কাঁচের পিন্টের বোতলে দুধ সরবরাহ করা হয় যার রঙিন মুদ্রিত ফয়েল ঢাকনা দুধের চর্বির পরিমাণ নির্দেশ করে। পুরো দুধে সাধারণ রূপালী ফয়েল, অর্ধ-স্কিম্ড দুধে লাল ফিতে সহ রূপালী ফয়েল এবং নীল চেকার প্যাটার্ন সহ স্কিম্ড দুধের রূপালী ফয়েল ছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, দুধ প্রাথমিকভাবে চর্বিযুক্ত উপাদান দ্বারা বাজারজাত করা হয় এবং এই জাতগুলিতে পাওয়া যায়ঃ পুরো দুধ 3.5 শতাংশ চর্বিযুক্ত 2 শতাংশ কম চর্বিযুক্ত দুধ 1 শতাংশ কম চর্বিযুক্ত দুধ 0 শতাংশ অ-চর্বিযুক্ত দুধ (যাকে স্কিম দুধ বা চর্বিমুক্ত দুধও বলা হয়) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দুধ উৎপাদনকারীরা দুধের প্রকারগুলি সনাক্ত করতে একটি রঙ-কোডিং সিস্টেম ব্যবহার করে, সাধারণত প্যাকেজিংয়ে বোতল ক্যাপ বা রঙিন অ্যাকসেন্ট দিয়ে। পুরো দুধকে প্রায়শই লাল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যেখানে 2 শতাংশ প্রায়শই নীল রঙের হয়। 1 শতাংশ এবং স্কিম রঙগুলি অঞ্চল বা দুগ্ধজাত পণ্য অনুসারে পরিবর্তিত হয়, এই লাইনের সাধারণ রঙগুলি হল বেগুনি, সবুজ, হলুদ, গোলাপী বা হালকা নীল। উৎপাদন বেশিরভাগ স্কিম্ড দুধ সেন্ট্রিফিউজে পুরো দুধ ঘুরিয়ে তৈরি করা হয় যাতে চর্বির ফোঁটাগুলি আলাদা হয়ে যায়। আরও দেখুন কম চর্বিযুক্ত দুধের ফ্যাটের পরিমাণ