Bebinca
বেবিঙ্কা বা বিবিঙ্কা, (কোঙ্কানি; বিবিক) ভারতের গোয়ায় ইন্দো-পর্তুগিজ খাবারের একটি স্তর কেক। ঐতিহ্যবাহী বেকিংয়ে বেবিঙ্কার 7 থেকে 16টি স্তর থাকে, তবে বেকারিগুলি সুবিধা এবং স্বাদ অনুযায়ী কেকের রেসিপি পরিবর্তন করতে পারে। এটি বিশেষত বড়দিনের মরসুমে জনপ্রিয়, তবে গোয়ায় পর্যটনের কারণে সারা বছর পাওয়া যায়। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বহন এবং সংরক্ষণের জন্য বা টাটকা খাওয়ার জন্যও সহজেই পাওয়া যায়। উত্তর-পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরে ম্যাকাও বেবিঙ্কাকে টাইফুনের নাম হিসেবেও গ্রহণ করেছিল। এটি পর্তুগাল এবং মোজাম্বিকেও প্রস্তুত করা হয়। প্রস্তুতি বেবিঙ্কা প্রস্তুত করা একটি ধীর প্রক্রিয়া। ময়দা, চিনি, ঘি, ডিমের কুসুম এবং নারকেল দুধ দিয়ে ব্যাটার তৈরি করা হয়। ব্যাটারটি একটি গ্রিলে পাতলাভাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং স্তরগুলি একে অপরের উপরে স্ট্যাক করা হয়। বেবিঙ্কা জায়ফল বা স্লাইভারড বাদাম দিয়ে সাজানো যেতে পারে। আরও দেখুন পুদুই কোসওয়াড় মন্টি ফেস্ট বান্দ্রা ফেস্ট ফেনী (গোয়া) বোম্বে নীলকান্তমণি সান্না (খাবার) ক্রান্তীয় ঝড় বেবিঙ্কা রেফারেন্স নারকেলযুক্ত খাবার গোয়ান রন্ধনশৈলী ভারতীয় মিষ্টান্ন ভারতীয় ফিউশন রন্ধনশৈলী পর্তুগিজ ফিউশন রন্ধনশৈলী পুডিং ভারতীয় রন্ধনশৈলী ক্রিসমাসের খাবার