Rolf Beeler
রল্ফ বেলার একজন সুইস অ্যাফিনিয়ার যিনি তার কাঁচা দুধের কারিগর চিজের জন্য পরিচিত। তিনি নিজে পনির তৈরি করেন না কিন্তু ছোট কারিগর চিজ প্রস্তুতকারীদের কাছ থেকে টেরোইর-ভিত্তিক চিজ সংগ্রহ করেন এবং তারপর চূড়ান্ত পণ্য তৈরি করার জন্য তাদের বয়স বাড়ান। পড়াশোনা শেষ করার পর, রল্ফ বেলার একজন স্কুল শিক্ষক এবং ডিজে হিসাবে কাজ করেছিলেন। তিনি কিছু সময়ের জন্য নিজের মুদি দোকান চালাতেন, তারপর তা বিক্রি করে দেন এবং ফরাসি পনির প্রস্তুতকারক বার্নার্ড অ্যান্টনি সহ বিদেশে পনির প্রস্তুতকারীদের সাথে সরাসরি কাজ শুরু করেন। বেলার তার বাড়ির বেসমেন্টকে একটি ছোট পনির ভাণ্ডারে পরিণত করেছিলেন এবং তার প্রিয় পনিরগুলি পাকা করতে শুরু করেছিলেন, যা তিনি ছোট স্থানীয় উৎপাদকদের কাছ থেকে কিনেছিলেন। ব্যবসা ভালো চলছিল এবং তিনি তাঁর পরিধি প্রসারিত করেছিলেন। ঐতিহ্যবাহী সুইস চিজ উৎপাদনে সফল হওয়ার পর, তিনি তার সহকর্মী চিজ প্রস্তুতকারকের সহযোগিতায় নতুন চিজ রেসিপি তৈরি করতে শুরু করেন, ওয়াইন-ধোয়া হোচ ইব্রিগ দিয়ে শুরু করেন। তিনি সুইজারল্যান্ডে "পনিরের পোপ" হিসাবে পরিচিত হয়ে ওঠেন। 1990-এর দশকের শেষের দিকে, বেলার বিদেশী বাজারে প্রসারিত করার সিদ্ধান্ত নেন এবং 1998 সালে ইতালির তুরিনে স্লো ফুড ফেয়ার সালোন দেল গুস্তোতে তাঁর সিলেকশন রল্ফ বেলার চালু করেন। 2013 সালের মধ্যে, জার্মানি, ইংল্যান্ড, সুইজারল্যান্ড, স্ক্যান্ডিনেভিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ার 120 টিরও বেশি শীর্ষ রেস্তোরাঁর মেনুতে নির্বাচন পাওয়া যেতে পারে। 2009 সালে গ্রান ক্যানারিয়ায় অনুষ্ঠিত ওয়ার্ল্ড চিজ অ্যাওয়ার্ডে টোগেনবার্গার সিলেকশন রোলফ বেলার স্বর্ণপদক জিতেছেন। উইলি শ্মিড-এর জার্সি ব্লু 2010 এবং 2012 সালের ওয়ার্ল্ড জার্সি চিজ অ্যাওয়ার্ডে স্বর্ণপদক জিতেছে। ম্যাক্স ম্যাককালম্যান তাঁর 'চিজঃ এ কনয়েসিয়ার্স গাইড টু দ্য ওয়ার্ল্ডস বেস্ট' বইয়ে 186টি চিজ রেটিং দিয়েছেন। শীর্ষ 30 জনের মধ্যে 17 জন রল্ফ বিলারের এবং শীর্ষে রয়েছে বিলারের সিব্রিঞ্জ। রেফারেন্স ওয়ার্কস আরও পড়ার উদ্ধৃতি দিয়েছে খাদ্য ও কৃষি পেশায় মানুষ সুইস ব্যবসায়ীরা জীবিত মানুষ জন্মের বছর নিখোঁজ (জীবিত মানুষ) চিজ প্রস্তুতকারক