Cacciatore
ইতালীয় ভাষায় ক্যাসিয়াটোর (,;) মানে "শিকারী"। রন্ধনশৈলীতে, আল্লা ক্যাশিয়াটোরা বলতে পেঁয়াজ, ভেষজ, সাধারণত টমেটো, প্রায়শই ঘণ্টা মরিচ এবং কখনও কখনও ওয়াইন দিয়ে প্রস্তুত "শিকারী-শৈলী" খাবারকে বোঝায়। ক্যাসিয়াটোর জনপ্রিয়ভাবে ব্রেইজড মুরগি (পোলো আলা ক্যাসিয়াটোরা) বা খরগোশ (কনিগ্লিও আলা ক্যাসিয়াটোরা) দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি ছোট সালামি যা শুধুমাত্র রসুন এবং গোলমরিচ দিয়ে পাকা করা হয়। প্রস্তুতি চিকেন ক্যাশিয়াটোরা চিকেন ক্যাশিয়াটোর সাধারণত, তবে সবসময় নয়, এতে পেঁয়াজ, রসুন এবং টমেটোর মূল উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকে। সালামি ক্যাসিয়াটোর সালামি ক্যাসিয়াটোর সাধারণত দক্ষিণ ইতালীয় প্রদেশ ক্যালাব্রিয়া, বিশেষত স্কুইলেস থেকে উদ্ভূত হয়। উপাদানগুলি অঞ্চলভেদে পরিবর্তিত হয়। বৈচিত্র্য এই খাবারের বিভিন্ন বৈচিত্র্য নির্দিষ্ট অঞ্চলে উপলব্ধ উপাদানগুলির উপর ভিত্তি করে। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণ ইতালিতে, ক্যাসিয়াটোর প্রায়শই রেড ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত করে, যেখানে উত্তর ইতালীয় রাঁধুনিরা সাদা ওয়াইন ব্যবহার করতে পারে। খাবারের কিছু সংস্করণ মাশরুম ব্যবহার করতে পারে। আরও দেখুন চ্যাসিউর কোক অউ ভিন হান্টারের মুরগির ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী ইতালীয় খাবারের তালিকা রেফারেন্স ইতালীয় মুরগির খাবার খরগোশের খাবার