Leah Chase
লেয়াহ (লেয়াহ) চেজ (জন্মনাম ল্যাঞ্জ; 6ই জানুয়ারি, 1923-1লা জুন, 2019) লুইসিয়ানার নিউ অরলিন্সে অবস্থিত একজন মার্কিন রাঁধুনি ছিলেন। একজন লেখক এবং টেলিভিশন ব্যক্তিত্ব, তিনি আফ্রিকান-আমেরিকান শিল্প এবং ক্রেওল রান্নার উভয়কেই সমর্থন করে ক্রেওল রান্নার রানী হিসাবে পরিচিত ছিলেন। তাঁর রেস্তোরাঁ, ডুকি চেজ, 1960-এর দশকে নাগরিক অধিকার আন্দোলনে অংশ নেওয়া অনেকের মধ্যে একটি সমাবেশের স্থান হিসাবে পরিচিত ছিল এবং এর বিস্তৃত আফ্রিকান-আমেরিকান শিল্প সংগ্রহের কারণে একটি গ্যালারি হিসাবে পরিচিত ছিল। 2018 সালে এটি ফুড অ্যান্ড ওয়াইন দ্বারা গত 40 বছরের 40 টি গুরুত্বপূর্ণ রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি হিসাবে নামকরণ করা হয়েছিল। চেজ প্রচুর পুরস্কার ও সম্মানের প্রাপক ছিলেন। তার 2002 সালের জীবনীতে, চেজের পুরস্কার এবং সম্মান দুই পৃষ্ঠার বেশি। চেজকে 2010 সালে জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশনের হু 'স হু অফ ফুড অ্যান্ড বেভারেজ ইন আমেরিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। তিনি 2000 সালে সাউদার্ন ফুডওয়েজ অ্যালায়েন্স থেকে লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ডে সম্মানিত হন। চেজ টুলেন বিশ্ববিদ্যালয়, ডিলার্ড বিশ্ববিদ্যালয়, আওয়ার লেডি অফ হলি ক্রস কলেজ, ম্যাডোনা কলেজ, লয়োলা বিশ্ববিদ্যালয় নিউ অরলিন্স এবং জনসন ও ওয়েলস বিশ্ববিদ্যালয় থেকে সম্মানসূচক ডিগ্রি লাভ করেন। 1997 সালে তিনি টাইমস-পিকায়ুন লাভিং কাপ পুরস্কারে ভূষিত হন। লুইসিয়ানার নিউ অরলিন্সের সাউদার্ন ফুড অ্যান্ড বেভারেজ মিউজিয়াম 2009 সালে চেজের সম্মানে একটি স্থায়ী গ্যালারির নামকরণ করে। লেয়া চেজ লুইসিয়ানার ম্যাডিসনভিলে ক্যাথলিক ক্রেওল পিতামাতার ঘরে জন্মগ্রহণ করেন। তার পূর্বপুরুষদের মধ্যে আফ্রিকান, ফরাসি এবং স্প্যানিশ অন্তর্ভুক্ত ছিল। চেজের বাবা জানকে শিপইয়ার্ডে একজন কলকার ছিলেন এবং তার ঠাকুমা একজন নিবন্ধিত নার্স এবং ধাত্রী ছিলেন। দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস অনুসারে, চেজ 13 সন্তানের মধ্যে দ্বিতীয় বড় ছিলেন; অন্যান্য সূত্র জানিয়েছে যে তার 10 বা 13 জন ভাইবোন ছিল। মহামন্দা যখন আঘাত হানে তখন তাঁর বয়স ছিল ছয় বছর এবং পরে মনে পড়ে যে পরিবারটি উৎপাদিত পণ্যের উপর বেঁচে ছিল-ঢেঁড়স, মটরশুঁটি, সবুজ শাক-সবজি-এবং ভাত ও ময়দা ধারণকারী বস্তা দিয়ে তৈরি পোশাক। বাচ্চারা জমি চাষ করতে সাহায্য করেছিল, বিশেষ করে তার বাবার পরিবারের মালিকানাধীন 20 একরের স্ট্রবেরি খামারে, যা চেজ তার খাদ্য সম্পর্কে জ্ঞানের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসাবে বর্ণনা করেছেঃ আমি সবসময় বলি যে এটি একটি ছোট, গ্রামীণ শহরে আসা ভাল কারণ আপনি প্রাণী সম্পর্কে শিখতে পারেন। আজকের শিশুরা জানে না তারা কী খায়। আপনি যদি কোনও গ্রামাঞ্চলে আসেন, যেখানে কিছু কৃষিকাজ, কিছু গবাদি পশু পালন, কিছু মুরগি পালন করা হয়, আপনি সেই জিনিসগুলি সম্পর্কে জানেন। আমরা যখন স্ট্রবেরি তুলতে গিয়েছিলাম তখন আমাদের হয়তো চার বা পাঁচ মাইল হেঁটে জঙ্গলের মধ্যে দিয়ে যেতে হয়েছিল এবং আপনি কী খেতে পারেন তা শিখেছিলেন। আপনি জানতেন যে আপনি সেই মায়া খেতে পারেন, আপনি মাস্কাডাইন খেতে পারেন। আপনি সেটা জানতেন, জঙ্গলে বেড়ে ওঠা। আপনি কেবল জিনিসগুলি জানতেন। আপনাকে জিনিসগুলির প্রশংসা করতে হবে। ম্যাডিসনভিল নামে একটি বিচ্ছিন্ন শহরে কৃষ্ণাঙ্গ শিশুদের জন্য কোনও ক্যাথলিক উচ্চ বিদ্যালয় ছিল না, তাই চেজ আত্মীয়দের সাথে থাকার জন্য এবং সেন্ট মেরির একাডেমিতে ক্যাথলিক শিক্ষা গ্রহণের জন্য নিউ অরলিন্সে চলে যান। চেজের শিকড়গুলি লুইজিয়ানায় ব্যাপকভাবে কেন্দ্রীভূত ছিল, কেবলমাত্র একজন প্রপিতামহ অন্য কোথাও জন্মগ্রহণ করেছিলেন। তার পূর্বপুরুষ আফ্রিকান আমেরিকান, স্প্যানিশ এবং ফরাসি সহ বহুজাতিক ছিল। তার পূর্বপুরুষদের মধ্যে লুইসিয়ানা স্টেট হাউস অফ রিপ্রেজেনটেটিভস (1868-1870)-এ দায়িত্ব পালন করা প্রথম আফ্রিকান আমেরিকানদের মধ্যে একজন। উচ্চ বিদ্যালয়ের পরে, লেয়া নিউ অরলিন্সে একজন বুকির জন্য রেসহর্স বোর্ড চিহ্নিতকরণ সহ অন্যান্য কাজ করেছিলেন, যেখানে তিনি প্রথম মহিলা এবং দুই অ-পেশাদার বক্সারের তত্ত্বাবধায়ক ছিলেন। চেজের প্রিয় কাজ ছিল নিউ অরলিন্সের ফরাসি কোয়ার্টারে কলোনিয়াল রেস্তোরাঁ এবং দ্য কফি পট (যার নাম পরিবর্তন করে "ক্যাফে বেইগনেট অ্যাট দ্য ওল্ড কফি পট" করা হয়েছে)-এ ওয়েট্রেস হিসাবে "দিনে 1 ডলার" বেতন নিয়ে কাজ করা। ডুকি চেজের রেস্তোরাঁ 1946 সালে, তিনি জ্যাজ ট্রাম্পেটার এবং ব্যান্ড নেতা এডগার "ডুকি" চেজ দ্বিতীয়কে বিয়ে করেন। তাঁর বাবা-মায়ের ট্রেমে একটি রাস্তার কোণের স্ট্যান্ড ছিল, যা 1941 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যেখানে লটারির টিকিট এবং বাড়িতে তৈরি পো-বয় স্যান্ডউইচ বিক্রি হত। চেজ 1950-এর দশকে রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে কাজ শুরু করেন এবং সময়ের সাথে সাথে, লেয়া এবং ডুকি স্ট্যান্ডটি গ্রহণ করেন এবং এটিকে একটি সিট-ডাউন প্রতিষ্ঠান, ডুকি চেজের রেস্তোরাঁয় রূপান্তরিত করেন। তিনি শেষ পর্যন্ত তার নিজের পরিবারের ক্রেওল রেসিপিগুলির পাশাপাশি রেসিপিগুলি প্রতিফলিত করার জন্য মেনুটি আপডেট করেছিলেন-যেমন চিংড়ি ক্লেমেনসো-অন্যথায় কেবল সাদা-প্রতিষ্ঠানগুলিতে উপলব্ধ যেখানে তাকে এবং তার পৃষ্ঠপোষকদের নিষিদ্ধ করা হয়েছিল। 2018 সালে, ফুড অ্যান্ড ওয়াইন রেস্তোরাঁটিকে গত 40 বছরের 40টি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি হিসাবে নামকরণ করেছে। নাগরিক অধিকার আন্দোলন ডুকি চেজ নিউ অরলিন্সের কৃষ্ণাঙ্গ সম্প্রদায়ের মধ্যে প্রধান হয়ে ওঠে এবং 1960-এর দশকের মধ্যে নিউ অরলিন্সের একমাত্র সর্বজনীন স্থান হয়ে ওঠে যেখানে আফ্রিকান আমেরিকানরা নাগরিক অধিকার আন্দোলনের সময় কৌশলগুলি নিয়ে দেখা করতে এবং আলোচনা করতে পারে। লেয়া এবং তার স্বামী এডগার তাদের রেস্তোরাঁয় কৃষ্ণাঙ্গ ভোটার রেজিস্ট্রেশন প্রচারের সংগঠক, এন. এ. এ. সি. পি, কৃষ্ণাঙ্গ রাজনৈতিক সভা এবং স্থানীয় নাগরিক অধিকার নেতা এ. পি. টুরেউড এবং আর্নেস্ট "ডাচ" মোরিয়াল এবং পরে মার্টিন লুথার কিং জুনিয়র এবং ফ্রিডম রাইডার্স সহ আরও অনেক নাগরিক নেতার আয়োজন করতেন। তারা তার উপরের মিটিং রুমে গোপন সভা এবং ব্যক্তিগত কৌশল আলোচনা করত যখন সে তাদের গাম্বো এবং ভাজা মুরগি পরিবেশন করত। ডুকি চেজ এতটাই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল যে যদিও স্থানীয় কর্মকর্তারা এই "অবৈধ" বৈঠকগুলি সম্পর্কে জানতেন, তবুও জনসাধারণের প্রতিক্রিয়ার ঝুঁকির কারণে শহর বা স্থানীয় আইন প্রয়োগকারীরা তাদের থামাতে বা দরজা বন্ধ করতে পারেনি। যখন কিং এবং ফ্রিডম রাইডার্স ব্যাটন রুজ বাস বয়কট থেকে শিখতে এসেছিল তখন ডুকি চেজের রেস্তোরাঁটি গুরুত্বপূর্ণ ছিল। যেহেতু কিং এবং ফ্রিডম রাইডার্স মন্টগোমেরিতে তাদের বাস বয়কটের আয়োজন করতে শুরু করেছিল, তারা ব্যাটন রুজ-এ বাস বয়কট সম্পর্কে জানতে ডুকি চেজের মিটিং রুমে নিউ অরলিন্স এবং ব্যাটন রুজ-এর নাগরিক নেতাদের সাথে বৈঠক করবে। মন্টগোমেরি বাস বয়কটের পরিকল্পনা এবং সংগঠন ব্যাটন রুজ-এর বয়কট দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। যদিও আফ্রিকান-আমেরিকান সম্প্রদায়ের মধ্যে কোনও কৃষ্ণাঙ্গ মালিকানাধীন ব্যাংক ছিল না, লোকেরা সাধারণত শুক্রবারে ডুকি চেজে যেত, যেখানে লিয়া চেজ এবং তার স্বামী বারে বিশ্বস্ত পৃষ্ঠপোষকদের জন্য নগদ চেক দিতেন। শুক্রবারের রাতগুলি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, কারণ লোকেরা তাদের চেক নগদ করে, একটি পানীয় খায় এবং একটি পো-বয় অর্ডার করে। আর্ট কালেকশন চেজ হাইস্কুলে শিল্প নিয়ে পড়াশোনা করেছিলেন, কিন্তু জিম ক্রো সাউথে জাদুঘরগুলি পৃথক হওয়ার কারণে, তিনি 54 বছর বয়সে প্রথমবার সেলেস্টিন কুকের সাথে একটি আর্ট মিউজিয়াম পরিদর্শন করেছিলেন। কুক প্রথম আফ্রিকান-আমেরিকান যিনি নিউ অরলিন্স মিউজিয়াম অফ আর্টের বোর্ডে বসেছিলেন, যেখানে চেজও 1972 সালে যোগ দিয়েছিলেন। চেজ নাগরিক অধিকারের সময়কালে কর্মজীবনের প্রথম দিকের শিল্পীদের জন্য ক্যাটারিং গ্যালারি খোলার কাজ শুরু করেন এবং তার স্বামী তাকে জ্যাকব লরেন্সের একটি চিত্রকর্ম দেওয়ার পরে আফ্রিকান-আমেরিকান শিল্প সংগ্রহ শুরু করেন। তিনি শীঘ্রই এলিজাবেথ ক্যাটলেট এবং জন টি বিগার্সের মতো আফ্রিকান-আমেরিকান শিল্পীদের কয়েক ডজন চিত্রকর্ম এবং ভাস্কর্য প্রদর্শন করতে শুরু করেন, পাশাপাশি তার বারে বাজানোর জন্য স্থানীয় সঙ্গীতশিল্পীদের নিয়োগ করেন। নিউ অরলিন্স মিউজিয়াম অফ আর্টের বোর্ডে দায়িত্ব পালনের পাশাপাশি তিনি আর্টস কাউন্সিল অফ নিউ অরলিন্স, লুইসিয়ানা চিলড্রেনস মিউজিয়াম, আরবান লিগ অফ গ্রেটার নিউ অরলিন্স এবং গ্রেটার নিউ অরলিন্স ফাউন্ডেশনের বোর্ডে ছিলেন। হারিকেন ক্যাটরিনা ডুকি চেজের নিউ অরলিন্সের 6ষ্ঠ ওয়ার্ড হারিকেন ক্যাটরিনা দ্বারা প্লাবিত হয়েছিল এবং চেজ এবং তার স্বামী রেস্তোরাঁর রাস্তার ওপারে একটি ফেমা ট্রেলারে এক বছরেরও বেশি সময় কাটিয়েছিলেন। চেজের আফ্রিকান-আমেরিকান শিল্প সংগ্রহকে ক্ষতি থেকে বাঁচাতে, তার নাতি শিল্প সংগ্রহটি সংরক্ষণাগারে রেখেছিলেন। নিউ অরলিন্স রেস্তোরাঁ সম্প্রদায় 14ই এপ্রিল, 2006 (পবিত্র বৃহস্পতিবার) একটি সুবিধার জন্য একত্রিত হয়, একটি অভিজাত ফরাসি কোয়ার্টার রেস্তোরাঁয় একটি গাম্বো জ 'হার্বস, ভাজা মুরগি এবং রুটির পুডিং দুপুরের খাবারের জন্য জনপ্রতি 75 থেকে 500 ডলার চার্জ করে। অতিথিরা 50 গ্যালন গাম্বো খেয়েছিলেন এবং 82 বছর বয়সী মিসেস চেজের জন্য 40,000 ডলার সংগ্রহ করেছিলেন। তিনি রেস্তোরাঁটি পুনরায় খোলার জন্য কাজ করার সময়, চেজ উইমেন অফ দ্য স্টর্ম-এ যোগ দিয়েছিলেন, শহর জুড়ে আশেপাশের মহিলাদের একটি জোট যারা হারিকেন ক্যাটরিনা এবং রিটার পরে নিউ অরলিন্স এবং অন্যান্য সম্প্রদায়ের পুনরুদ্ধারের জন্য তহবিলের জন্য কংগ্রেসকে তদবির করতে একত্রিত হয়েছিল। চেজ সেই দলের সঙ্গে যুক্ত মহিলাদের মধ্যে একজন ছিলেন, যিনি কংগ্রেস এবং হোয়াইট হাউসের সঙ্গে কথা বলার জন্য ওয়াশিংটন ডিসিতে গিয়েছিলেন। পুনরায় খোলা এবং প্রশংসা ডুকি চেজের দরজা পুনরায় খোলার পরে, লিয়া চেজ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রাষ্ট্রপতি জর্জ ডব্লিউ বুশ এবং বারাক ওবামা সহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিত্বকে তার ক্রিওল রন্ধনপ্রণালী খাওয়ান। ক্রেওল রন্ধনশৈলীর রানী হিসাবে পরিচিত, লেয়া চেজ তার জীবদ্দশায় অনেক পুরস্কার এবং কৃতিত্ব অর্জন করেছেন। 2014 সালে তিনি NOLA.com দ্বারা "বেস্ট ফ্রাইড চিকেন ইন নিউ অরলিন্স" পুরস্কারে ভূষিত হন। তিনি তাঁর আজীবন কাজের জন্য 2016 সালে জেমস বিয়ার্ড লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ড পেয়েছিলেন, যা নিউ অরলিন্সে মানুষের খাওয়ার, রান্না করার এবং খাবার সম্পর্কে চিন্তাভাবনার উপর ইতিবাচক এবং স্থায়ী প্রভাব ফেলেছিল। জন বেশ এবং এমেরিল লাগাসের মতো অনেক বিশ্বখ্যাত রাঁধুনি লিয়া চেজকে সম্মানিত করেছিলেন এবং ক্রেওল রন্ধনশৈলী নিখুঁত করার জন্য তাকে কৃতিত্ব দিয়েছিলেন। চেজ হ্যাঙ্ক অ্যারন, বিল কসবি, লেনা হর্ন, জেমস বাল্ডউইন এবং আফ্রিকান-আমেরিকান সম্প্রদায়ের অন্যান্য অনেক বিশিষ্ট ব্যক্তিত্বের মতো অনেক সেলিব্রিটি, রাজনীতিবিদ এবং কর্মীদের খাওয়ান। "আর্লি ইন দ্য মর্নিং"-এ রে চার্লস গেয়েছিলেন, "আমি ডুকি চেজে গিয়েছিলাম আমার জন্য কিছু খেতে আনতে।" হারিকেন ক্যাটরিনার পরের বছরগুলিতে ডুকি চেজ সীমিত সময়ের মধ্যে পরিচালিত হয়েছিল। চেজ তার রেস্তোরাঁটিকে একসময় যা ছিল তার একটি আধুনিক সংস্করণ হিসাবে কল্পনা করেছিলেন। এমন এক সময়ে যেখানে তিনি ওয়াক-আপ উইন্ডো থেকে স্যান্ডউইচ এবং স্ন্যাকস বিক্রি করতেন, বারটি আবার সম্প্রদায়ের মধ্যে একটি সামাজিক কেন্দ্র হয়ে উঠবে এবং তার রেস্তোরাঁটি একটি বর্ধিত মেনু সহ মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের জন্য খোলা থাকবে যাতে আরও বেশি লোক তার খাবার উপভোগ করতে পারে। চেজের পরিবারের মতে, অপারেশনের সময় এবং সীমিত মেনু লিয়া চেজকে "তার নিজের কাজের নৈতিকতা" থেকে বাঁচানোর উদ্দেশ্যে করা হয়েছিল। চেজ ডুকি চেজের রান্নাঘরে এবং তাকে সম্মান জানানোর অনুষ্ঠানের জন্য কাজ চালিয়ে যান, যতক্ষণ না তিনি পবিত্র বৃহস্পতিবার (18 এপ্রিল) 2019 এর কয়েক দিন আগে হাসপাতালে প্রবেশ করেন। তার জীবনের শেষ কয়েক বছরে, শেফ জন ফোলস চেজের তত্ত্বাবধানে বার্ষিক পবিত্র বৃহস্পতিবার মধ্যাহ্নভোজের জন্য ঐতিহ্যবাহী গাম্বো জ 'হার্বস তৈরি করতে শুরু করেছিলেন। মৃত্যু এবং উত্তরাধিকার লিয়া চেজ 1 জুন, 2019-এ 96 বছর বয়সে মারা যান। 2007 সালে, চেজ 'ফেচ!'-এ হাজির হন। রাফ রাফম্যানের সাথে, যেখানে তিনি একটি প্রতিযোগিতার জন্য গাম্বো রান্না করতে প্রতিযোগীদের সহায়তা করেছিলেন। 2012 সালে টেনেসি উইলিয়ামসের ক্লাসিক নিউ অরলিন্স নাটক এ স্ট্রিটকার নেমড ডিজায়ারের পুনরুজ্জীবনের সময়, যেখানে সর্ব-আফ্রিকান-আমেরিকান কাস্ট ছিল, গ্যালাতোয়ার রেস্তোরাঁর (যা নাটকের যুদ্ধ-পরবর্তী 1940-এর সময়কালে পৃথক করা হয়েছিল) একটি উল্লেখ পরিবর্তন করে ডুকি চেজের রেস্তোরাঁর উল্লেখ করা হয়েছিল, যা সমন্বিত ছিল। লিয়া চেজ 2009 সালের ডিজনি অ্যানিমেটেড চলচ্চিত্র দ্য প্রিন্সেস অ্যান্ড দ্য ফ্রগের প্রধান চরিত্র টিয়ানার অনুপ্রেরণাও ছিলেন। ট্র্যাভেল চ্যানেলের ম্যান বনাম ফুডের 2017 সালের একটি পর্বে, উপস্থাপক ক্যাসি ওয়েব তাদের বিখ্যাত ক্রেওল গাম্বো চেষ্টা করার জন্য ডুকি চেজ পরিদর্শন করেছিলেন। মিস লিয়া এনসিআইএসঃ নিউ অরলিন্সের একটি সিজন 2 পর্বে নিজের মতো একটি ক্যামিও উপস্থিতি করেছিলেন। চেজ ফ্যামিলি ফাউন্ডেশন 2013 সালে, চেজ এবং তার স্বামী এডগার "ডুকি" চেজ জুনিয়র এডগার "ডুকি" জুনিয়র এবং লিয়া চেজ ফ্যামিলি ফাউন্ডেশন প্রতিষ্ঠা করেন। তাদের অফিসিয়াল ওয়েবসাইট অনুসারে, এডগার "ডুকি" জুনিয়র এবং লিয়া চেজ ফ্যামিলি ফাউন্ডেশন "শিক্ষা, সৃজনশীল এবং রন্ধন শিল্প এবং সামাজিক ন্যায়বিচারে উল্লেখযোগ্য অবদান রেখে ঐতিহাসিকভাবে বঞ্চিত সংস্থাগুলিকে গড়ে তুলতে এবং সমর্থন করার জন্য" প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। নাগরিক অধিকারের পক্ষে কথা বলতে, স্থানীয় শিল্পী ও সঙ্গীতশিল্পীদের সমর্থন করতে এবং মূল ক্রিওল রন্ধনপ্রণালী সরবরাহ করতে তাঁর জীবন অতিবাহিত করার পর এই ফাউন্ডেশনটি তাঁর অনুরাগের একটি সম্প্রসারণ ছিল। এই ফাউন্ডেশনের মাধ্যমে, চেজ পরিবার সঙ্গীত, শিল্প এবং ইতিহাসের মতো শিশুদের শিক্ষাকে সমর্থন করার জন্য বেশ কয়েকটি তহবিল সংগ্রহের অনুষ্ঠানের আয়োজন করেছিল। তাদের ফাউন্ডেশনটি লিবার্টি ব্যাংক, মেট্রো ডিসপোজাল, পপিজ, এন্টারজি নিউ অরলিন্স এবং আরও অনেকের মতো অনেক স্থানীয় ব্যবসা এবং সংস্থার দ্বারা স্পনসর করা হয়েছে। রান্নার বই দ্য ডুকি চেজ কুকবুক (1990) অ্যান্ড স্টিল আই কুক (2003) ডাউন হোম হেলদিঃ ফ্যামিলি রেসিপিজ অফ ব্ল্যাক আমেরিকান শেফস (1994) আর্ট 24শে এপ্রিল, 2012 থেকে 16ই সেপ্টেম্বর, 2012 পর্যন্ত, নিউ অরলিন্স মিউজিয়াম অফ আর্ট লেহ চেজঃ গুস্তাভ ব্লাচের চিত্রকর্ম প্রদর্শন করে। প্রদর্শনীটি রান্নাঘরে শেফ লেয়া চেজ এবং ডুকি চেজের রেস্তোরাঁর ডাইনিং রুমকে নথিভুক্ত করেছে। উপস্থাপনাটি সঠিক বলে তিনি মনে করেন কিনা জানতে চাইলে 89 বছর বয়সী চেজ বলেন, তরুণ শিল্পী এটি সঠিকভাবে পেয়েছেন। "আমি তাকে বলেছিলাম, 'আপনি আমাকে হ্যালি বেরি বা লেনা হর্নের মতো করে তুলতে পারতেন, কিন্তু আপনি এটিকে আমার মতো করে তুলেছিলেন", তিনি বলেছিলেন। স্মিথসোনিয়ান পোশাকে চেজের মালিকানাধীন এবং ব্যবহৃত একটি লাল শেফের কোট আফ্রিকান আমেরিকান ইতিহাস ও সংস্কৃতির জাতীয় জাদুঘরে রয়েছে। নিউ অরলিন্স মিউজিয়াম অফ আর্টের প্রদর্শনী থেকে ব্লেচের পেইন্টিং, কাটিং স্কোয়াশ, 2011 সালে স্মিথসোনিয়ান ন্যাশনাল পোর্ট্রেট গ্যালারি দ্বারা তার স্থায়ী সংগ্রহের জন্য অধিগ্রহণ করা হয়েছিল। ব্র্যান্ডন ফরচুন (প্রধান তত্ত্বাবধায়ক) বলেন, "আমরা সবসময় জাতীয় বিশিষ্ট ব্যক্তিদের প্রতিকৃতি খুঁজছি। "এটি কর্মক্ষেত্রে একজন মহিলার একটি খুব আকর্ষণীয় চিত্র, একটি খুব সহজ কাজ করছে, স্কোয়াশ কাটা। কিন্তু কিছু উপায়ে এটি দৈনন্দিন সময়কে অতিক্রম করে জাতীয় গুরুত্বের কিছু হয়ে ওঠে। লেয়া রেড কোট স্টিরিং (স্কেচ) সহ ব্লেচ সিরিজের স্মিথসোনিয়ানের ন্যাশনাল মিউজিয়াম অফ আফ্রিকান আমেরিকান হিস্ট্রি অ্যান্ড কালচার শাখার মালিকানাধীন চেজের দুটি চিত্র রয়েছে। প্রদর্শনী ক্যাটালগ প্রদর্শনীর জন্য ক্যাটালগ লেহ চেজঃ গুস্তাভ ব্লাচ তৃতীয় দ্বারা চিত্রকর্ম 2012 সালের শরত্কালে হাডসন হিলস প্রেস দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল। আরও দেখুন কাজুন রান্নার রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক লেয়া চেজ নিউ অরলিন্স অনলাইন শেফ সম্পর্কে ~ লেয়া চেজ ডুকি চেজের রেস্তোরাঁ লাইফটাইম অ্যাচিভমেন্ট অ্যাওয়ার্ড-লেয়া চেজ সাউদার্ন ফুডওয়েজ অ্যালায়েন্স (2000) অ্যালেন, ক্যারল লিসেন, আই সে লাইক দিস (লেয়া চেজের জীবনী) (2002) লেয়া চেজ অফ ডুকি চেজ রেস্তোরাঁ সেন্ট মেরির একাডেমির নিউজলেটার কি নিউ অরলিন্স আবার রান্না করতে পারে? লস অ্যাঞ্জেলেস ডেইলি নিউজ (নভেম্বর 8,2005) দ্য ন্যাশনাল ভিশনারি লিডারশিপ প্রজেক্ট অডিও সাক্ষাৎকারে লেহ চেজের মৌখিক ইতিহাসের ভিডিও অংশ, নিউ অরলিন্স পডকাস্টিং (নভেম্বর 21,2006) "মিসেস লেহ চেজ" নিবন্ধ, হোয়ার ওয়াই 'অ্যাট ম্যাগাজিন, জুলাই 2008,1923 জন্ম 2019 মৃত্যু মার্কিন মহিলা রেস্তোরাঁ আমেরিকান রেস্তোরাঁ আমেরিকান টেলিভিশন শেফ নিউ অরলিন্সের ব্যবসায়ীরা মহিলা রান্নার বই লেখক সেন্ট ট্যামানি প্যারিশ, লুইসিয়ানার নিউ অরলিন্সের লোক, আমেরিকান মহিলা শেফ জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন পুরস্কার বিজয়ী আফ্রিকান-আমেরিকান শেফ ফরাসি বংশোদ্ভূত আমেরিকান মানুষ স্প্যানিশ বংশোদ্ভূত লুইসিয়ানা ক্রেওল মানুষ শেফ নিউ অরলিন্সের আফ্রিকান-আমেরিকান ক্যাথলিক 20 শতকের আমেরিকান ব্যবসায়ী 21 তম শতাব্দীর আফ্রিকান-আমেরিকান মহিলা