Cabécou
ক্যাবেকো একটি নরম ছাগলের পনির যা দক্ষিণ ফ্রান্সের মিডি-পাইরেনিস অঞ্চল থেকে আসে। এর একটি পাতলা ডোরাকাটা খোসা রয়েছে এবং দুই সপ্তাহ পরে এর ভূত্বক তার স্বাদ পরিবর্তন করে নীল ছাঁচ তৈরি করে। এটি অ্যাকুইটেইনের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি। অ্যাকুইটেন ফ্রান্সের নীচের তলদেশের একটি অঞ্চল। এই সৃষ্টির রঙ একটি শান্ত ক্রিম রঙ। ক্যাবেকো একটি পনির যা সাধারণত ছাগলের কাঁচা দুধ থেকে তৈরি করা হয় যা ম্যাসিফ সেন্ট্রাল অঞ্চল যেমন কুয়ার্সি, রুয়ার্গু, হাউতে-আভার্গেন, লিমুজিন এবং পেরিগর্ড থেকে উদ্ভূত হয়। এর সর্বোত্তম ব্যবহারের সময়কাল এপ্রিল থেকে আগস্ট পর্যন্ত বিস্তৃত। নামটি এসেছে অক্সিটান শব্দ ক্যাব্রা/ক্র্যাবা থেকে যার অর্থ ছাগল। আরও দেখুন ছাগলের দুধের চিজের তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ক্যাবেকো অন Fromage.com ফরাসি চিজ অক্সিটান চিজ ছাগলের দুধের চিজ