Protein poisoning
প্রোটিন বিষক্রিয়া (প্রচলিত ভাষায় খরগোশের অনাহার, ম্যাল ডি ক্যারিবৌ বা চর্বি অনাহার হিসাবেও উল্লেখ করা হয়) হল অপুষ্টির একটি তীব্র রূপ যা চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের অভাবযুক্ত খাদ্যের কারণে ঘটে, যেখানে প্রায় সমস্ত জৈব উপলব্ধ ক্যালোরি চর্বিহীন মাংসের প্রোটিন থেকে আসে। ধারণাটি প্রাচীন মানুষের খাদ্য সম্পর্কে প্যালিওএনথ্রোপোলজিকাল তদন্তের প্রেক্ষাপটে আলোচনা করা হয়েছে, বিশেষ করে শেষ হিমবাহ সর্বোচ্চ সময়কালে এবং উচ্চ অক্ষাংশ অঞ্চলে। খরগোশের অনাহার শব্দটি এই সত্য থেকে উদ্ভূত হয়েছে যে খরগোশের মাংসে চর্বির পরিমাণ খুব কম, অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে প্রায় সমস্ত ক্যালোরি উপাদান কঙ্কালের পেশী প্রোটিন থেকে হজম হয় এবং তাই এটি এমন একটি খাবার যা একচেটিয়াভাবে খাওয়া হলে প্রোটিনের বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। রিপোর্ট করা লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে প্রাথমিক বমি বমি ভাব এবং ক্লান্তি, তারপরে ডায়রিয়া এবং শেষ পর্যন্ত মৃত্যু। পর্যবেক্ষণে অ্যাপিয়ানের রোমান ইতিহাস, খণ্ড 1, বই 6ঃ স্পেনের যুদ্ধ, অধ্যায় 9, পৃষ্ঠা 223, লেখক উল্লেখ করেছেন যে প্রায় 150 খ্রিষ্টপূর্বাব্দে ইন্টারকাটিয়া শহর অবরোধ করার সময় বেশিরভাগ খরগোশ খাওয়ার পরে প্রচুর রোমান সৈন্য গুরুতর ডায়রিয়ায় মারা গিয়েছিল। অ্যাপিয়ান লিখেছেনঃ অনুসন্ধানকারী ভিলহালমুর স্টেফানসন বছরের পর বছর ধরে কেবল খেলাধুলার মাংস এবং মাছের উপর বেঁচে ছিলেন, যার কোনও খারাপ প্রভাব ছিল না। তাঁর সহকর্মী অভিযাত্রী কার্স্টেন অ্যান্ডারসনের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। 1928 সালের ফেব্রুয়ারিতে নিউ ইয়র্ক সিটিতে ইনুইট রন্ধনশৈলীর আদলে মাংস-ভিত্তিক খাদ্যের প্রচারের অংশ হিসাবে, স্টেফানসন এবং অ্যান্ডারসন "নিউ ইয়র্কের বেলভিউ হাসপাতালের রাসেল সেজ ইনস্টিটিউট অফ প্যাথলজির বিপাকীয় বিভাগে এক বছরের জন্য বসবাস ও খেয়েছিলেন", তাদের বিপাকীয় কর্মক্ষমতা নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল, এই সমস্ত কিছু আংশিকভাবে ইনস্টিটিউট অফ আমেরিকান মিট প্যাকার্স দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছিল। মাঠে খরগোশের অনাহার নিয়ে স্টেফানসনের অভিজ্ঞতার প্রতিলিপি তৈরি করার আশায় গবেষকরা তাকে তার সমস্ত মাংসের ডায়েটে চর্বি গ্রহণ শূন্যে নামিয়ে আনার আহ্বান জানান। তিনি তা করেছিলেন এবং মাঠের তুলনায় অনেক দ্রুত ডায়রিয়া শুরু করেছিলেন। স্টিফ্যানসন সুস্থ হয়ে ওঠেন, যদিও পরে 10 দিনের জন্য কোষ্ঠকাঠিন্য হয়। গবেষণায় বলা হয়েছে যে, শুধুমাত্র মাংসের খাদ্যের প্রভাব, যা টেকসই বলে মনে হয়, বা খরগোশের অনাহারের উপর, যা মারাত্মক, তা পরীক্ষা করে কোনও পূর্ববর্তী চিকিৎসা সাহিত্য পাওয়া যায়নি। স্টেফানসন লিখেছেনঃ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেনা বিমান বাহিনীর ফ্লাইট কন্ট্রোল কমান্ড দ্বারা জারি করা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের যুগের আর্কটিক বেঁচে থাকার পুস্তিকাটিতে এই জোরালো সতর্কবার্তা অন্তর্ভুক্ত ছিলঃ "চর্বির গুরুত্বের কারণে, কোনও শর্তে নিজেকে খরগোশের মাংসের ডায়েটে সীমাবদ্ধ রাখবেন না কারণ তারা সেই অঞ্চলে প্রচুর পরিমাণে থাকে যেখানে আপনি বাধ্য হন। খরগোশের একটি অব্যাহত খাদ্য খরগোশের অনাহার সৃষ্টি করবে-ডায়রিয়া প্রায় এক সপ্তাহের মধ্যে শুরু হবে এবং যদি খাদ্য অব্যাহত থাকে তবে মৃত্যু হতে পারে। প্রোটিনের জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডিয়ান ডায়েটারি রেফারেন্স ইনটেক পর্যালোচনায় "খরগোশের অনাহার" উল্লেখ করা হয়েছে, তবে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে 2005 সালের মধ্যে একটি সহনীয় উচ্চ গ্রহণের মাত্রা, অর্থাৎ কতটা প্রোটিন নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে তার জন্য একটি উচ্চ সীমা প্রতিষ্ঠার জন্য পর্যাপ্ত প্রমাণ ছিল না। 2006 সালে বিলসবরো এবং মান-এর মতে, প্রোটিন গ্রহণ মূলত ইউরিয়া চক্র দ্বারা সীমাবদ্ধ, তবে প্রোটিন থেকে 35 শতাংশেরও বেশি শক্তি পাওয়ার ফলে স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেয়। তারা 25 শতাংশ বা 2-2.5 গ্রাম/কেজি-র একটি সর্বোচ্চ সীমার পরামর্শ দিয়েছিলেন, যা একজন 80 কেজি ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন 176 গ্রাম প্রোটিনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, তবে বলেছিলেন যে মানুষ তাত্ত্বিকভাবে শক্তির জন্য এর চেয়ে অনেক বেশি পরিমাণে ব্যবহার করতে পারে। আর্কটিক শিকারি-সংগ্রাহকদের জন্য, পরিমাণটি ঋতুগতভাবে 45 শতাংশে বৃদ্ধি পেতে পারে। আরও দেখুন অ্যাটকিনস ডায়েট কার্নিভোর ডায়েট-মাংস ভিত্তিক ডায়েট দেশীয় খাবার/ইনুইট ডায়েট-ইনুইটের ঐতিহ্যবাহী ডায়েট এবং ফার্স্ট নেশনস ক্রিস্টোফার ম্যাকক্যান্ডলেস-একজন অনুমিত প্রোটিন বিষক্রিয়ার শিকার ডুকান ডায়েট কাওয়াশিয়োরকর-রোগটি খুব কম প্রোটিন সামগ্রীর সাথে পর্যাপ্ত ক্যালোরি গ্রহণের ফলে ঘটে নিম্ন-কার্বোহাইড্রেট ডায়েট মারাসমাস-অপর্যাপ্ত ক্যালোরি গ্রহণের কারণে রোগ মন্টিগনাক ডায়েট প্রোটিন পাওয়ার প্রোটিন বিষাক্ততা-রক্ত প্রবাহে প্রোটিন বিপাকীয় বর্জ্য পণ্যগুলির গঠনের কারণে ক্ষতি-ভুল ভাঁজ করা প্রোটিন স্কার্সডেল ডায়েট স্টিলম্যান ডায়েট সুগার বাস্টার্স দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি! জোন ডায়েট রেফারেন্স আরও পড়া অপুষ্টি মাংসাশী বেঁচে থাকার দক্ষতা পুষ্টি হিসাবে প্রোটিন