Giordano's
জিওর্দানো একটি আমেরিকান পিজ্জারিয়া চেইন যা শিকাগো-স্টাইলের স্টাফড পিজ্জায় বিশেষজ্ঞ। ভাই এফ্রেন এবং জোসেফ বোগলিও 1974 সালে ইলিনয়ের শিকাগোতে জিওর্দানো প্রতিষ্ঠা করেন। তারপর থেকে পিজ্জেরিয়া কলোরাডো, ফ্লোরিডা, ইন্ডিয়ানা, আইওয়া, মিনেসোটা, ওহিও, নেভাদা এবং উইসকনসিনের 65টিরও বেশি স্থানে প্রসারিত হয়েছে। চেইনটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্যাটারিং এবং শিপ ফ্রোজেন পিজ্জা সরবরাহের জন্যও প্রসারিত হয়েছে। ইতিহাস ভাই এফ্রেন এবং জোসেফ বোগলিও ইতালির তুরিনের কাছে একটি ছোট শহরে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, যেখানে তাদের মা তার রান্নার মানের জন্য পরিচিত ছিলেন। তার পরিবার তার ইস্টার পিৎজা পাই সবচেয়ে বেশি পছন্দ করত। ভাইয়েরা প্রথমে আর্জেন্টিনায় এবং পরে (আলাদাভাবে) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অভিবাসিত হন। আমেরিকায় পৌঁছনোর পর, এফ্রেন শিকাগোর একটি পিজ্জারিয়ায় কাজ শুরু করেন, কিন্তু তিনি যে পিজ্জার স্বাদ পেয়েছিলেন তাতে সন্তুষ্ট হননি এবং নিজের রেস্তোরাঁ রোমা খোলার সিদ্ধান্ত নেন। জোসেফ যখন শিকাগোতে এসেছিলেন, তখন এফ্রেন বলেছিলেন যে তারা তাদের মায়ের রেসিপি ব্যবহার করে একটি রেস্তোরাঁ খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং কয়েক মাস ধরে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করার পরে স্টাফ পিৎজা তৈরি করেছে। 1974 সালে তাঁরা জিওর্দানো প্রতিষ্ঠা করেন। চ্যালেঞ্জ বেশ কয়েকজন ভাষ্যকার স্টাফড পিৎজা তৈরির বিষয়ে রেস্তোরাঁর দাবি নিয়ে প্রশ্ন তুলেছেন, ন্যান্সির পিৎজার মূল গল্পের সাথে মিল লক্ষ্য করেছেন, যা একই বছরে নিজস্ব স্টাফড পিৎজা চালু করেছিল। উভয় চেইনই দাবি করে যে তারা ইতালির দুটি অঞ্চল বাসিলিকাটা এবং অপুলিয়ায় প্রচলিত ইস্টার খাবার স্কারসিডার জন্য একটি পারিবারিক রেসিপি থেকে পিৎজাটি তৈরি করেছে। এই সাদৃশ্যের কারণে ভাষ্যকাররা পরামর্শ দিয়েছেন যে দুটি পিৎজা চেইনের প্রতিষ্ঠাতাদের মধ্যে একটি সংযোগ রয়েছে। নতুন মালিকানা জন অ্যাপোস্টোলো, গ্রিসের স্থানীয় বাসিন্দা, তার স্ত্রী ইভা সহ, 1988 সালে জিওর্দানো অর্জন করেন। 1993 সালে তিনি ক্রেইনের শিকাগো বিজনেসকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ এবং মধ্যপ্রাচ্যে 100 টিরও বেশি নতুন অবস্থান খোলার মাধ্যমে চেইনটি প্রসারিত করার তাদের উচ্চাকাঙ্ক্ষার কথা বলেছিলেন। কিন্তু, এই কাঙ্ক্ষিত সম্প্রসারণ বাস্তবায়িত হয়নি। অ্যাপোস্টোলুর তত্ত্বাবধানে, জিওর্দানো 1995 সালে মিলওয়াকিতে একটি রেস্তোরাঁ খোলেন এবং আরও পাঁচটি রেস্তোরাঁর পরিকল্পনা করেন, কিন্তু মিলওয়াকি অবস্থানটি 2002 সালে বন্ধ হয়ে যায়। ইলিনয়ের বাইরে প্রথম বড় সম্প্রসারণ শুরু হয় 2005 সালে যখন ফ্লোরিডায় জিওর্দানোর অবস্থানগুলি খোলা হয়। দেউলিয়া এবং পুনরায় বিক্রয় দুর্বল অর্থনৈতিক অবস্থার কারণে, অ্যাপোস্টোলো পরিবার তাদের বাণিজ্যিক রিয়েল এস্টেট সম্পত্তি ইজারা দিতে এবং বিক্রি করতে অসুবিধার সম্মুখীন হয়েছিল। তাদের সংস্থা, র্যান্ডলফ পার্টনার্স এল. এল. সি, অবশেষে 1লা জানুয়ারী, 2011-এ তার রিয়েল এস্টেট ঋণের খেলাপি হয়ে যায় এবং 8ই ফেব্রুয়ারী, 2011-এ অধ্যায় 11 দেউলিয়া হওয়ার জন্য আবেদন করে। একই প্রাথমিক ঋণদাতা ভাগ করে নেওয়ার কারণে, জিওর্দানোকে 30 টিরও বেশি অনুমোদিত সংস্থার সাথে কার্যধারায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। সামগ্রিকভাবে, কোম্পানিগুলি পঞ্চম তৃতীয় ব্যাঙ্কের কাছে প্রায় 50 মিলিয়ন মার্কিন ডলার এবং দুটি অতিরিক্ত ব্যাঙ্কের কাছে 2 মিলিয়ন মার্কিন ডলার সংযুক্ত দায় তালিকাভুক্ত করে এবং সক্রিয় থাকার জন্য জরুরি অর্থায়ন পেতে সক্ষম হয়। জিওর্দানো এমন এক সময়ে দেউলিয়া হয়ে গিয়েছিল যখন অন্যান্য অনেক রেস্তোরাঁ চেইন এবং পিজ্জেরিয়া দুর্বল বিক্রির কারণে পুনরায় সংগঠিত হতে বাধ্য হয়েছিল, কোম্পানির দেউলিয়া অ্যাটর্নি মাইকেল গেসাস চেইনের কার্যকারিতা সম্পর্কে উদ্বেগকে প্রশমিত করেছিলেন এবং বলেছিলেন যে রিয়েল এস্টেট দেউলিয়া হওয়ার কারণ ছিল। দেউলিয়া হয়ে যাওয়ার জন্য আবেদন করার পরে, আইনি লড়াইয়ের ফলে চারটি রেস্তোরাঁ বন্ধ হয়ে যায়। জন অ্যাপোস্টোলো বিষয়টি জটিল করে তুলেছিলেন যখন তিনি একজন সার্বভৌম নাগরিক মতাদর্শবিদ দ্বারা প্রস্তুত ছদ্ম-আইনী নথি দাখিল করে কার্যধারাকে চ্যালেঞ্জ করেছিলেন। ফলস্বরূপ কোম্পানির দেউলিয়া আইনজীবী মামলা থেকে সরে আসেন এবং দেউলিয়া আদালত অ্যাপোস্টোলুকে কোম্পানির সদর দফতরের পাশাপাশি এর যে কোনও রেস্তোরাঁয় প্রবেশ করতে বাধা দিয়ে প্রতিক্রিয়া জানায়। জন এবং ইভা অ্যাপোস্টোলো শেষ পর্যন্ত শিকাগো বেসরকারী-ইক্যুইটি ফার্ম ভিক্টরি পার্ক ক্যাপিটাল অ্যাডভাইজারস এলএলসি-র কাছে 5 কোটি 20 লক্ষ ডলারে ব্যবসাটি বিক্রি করে দেন। শেষ পর্যন্ত, ফার্মটি-যা প্রায় 52 মিলিয়ন ডলারের জন্য ঋণী ছিল-2011 সালের নভেম্বরে বেসরকারী ইক্যুইটি ফার্ম ভিক্টরি পার্ক, অরিজিন ক্যাপিটাল এবং আট্রিয়া গ্রুপ এবং জর্জ এবং বিল অ্যাপোস্টোলোউ (জন এবং ইভা অ্যাপোস্টোলোউয়ের পুত্র, যারা দেউলিয়া হওয়ার আগে জিওর্দানোর মালিক ছিলেন) সহ একটি গোষ্ঠীর কাছে 61.6 মিলিয়ন ডলারের জন্য নিলাম করা হয়েছিল। দেউলিয়া হওয়ার জন্য আবেদন করার আগে, জিওর্দানোর শিকাগোতে 13টি রেস্তোরাঁ এবং শিকাগো মেট্রোপলিটন এলাকায় আরও 30টি স্থান ছিল। ফার্মটি 2005 সালে উত্তর ও মধ্য ফ্লোরিডায় ইলিনয়ের বাইরে তার প্রথম অবস্থানগুলি চালু করে। ফ্লোরিডার প্রথম দিকের অবস্থানগুলি লেক বুয়েনা ভিস্তা এবং কিসিম্মিতে খোলা হয়েছিল। 2007 সালের অক্টোবরের মধ্যে, জিওর্দানো পোর্ট রিচি, ব্র্যান্ডন এবং টাম্পায় দোকান খুলেছিল। 2015 সালের ফেব্রুয়ারিতে, জিওর্দানো ইন্ডিয়ানাপলিসে একটি নতুন রেস্তোরাঁ খোলেন। আনুষ্ঠানিক উদ্বোধনের তারিখ ছিল 3 ফেব্রুয়ারি, 2015। মেরিলভিলে প্রথম ইন্ডিয়ানা অবস্থান সহ জিওর্দানোর জন্য এটি দ্বিতীয় ইন্ডিয়ানা অবস্থান। 2015 সালের জুলাই মাসে, জিওর্দানো মিনিয়াপোলিসের আপটাউন এলাকায় একটি রেস্তোরাঁ খোলার মাধ্যমে মিনেসোটার বাজারে প্রবেশ করে। বর্তমানে শিকাগো এলাকায় মোট প্রায় 40টিরও বেশি দোকান রয়েছে এবং কিছু দোকান অন্যত্র অবস্থিত। ফ্লোরিডায় অবস্থিত তিনটি ফ্র্যাঞ্চাইজি অবস্থান রয়েছে। 2018 সালের 12ই এপ্রিল ঘোষণা করা হয় যে, ওমাহা, নেব্রাস্কা একটি জিওর্দানোর পিজ্জারিয়া পাবে। 2017 সালের নভেম্বরে জিওর্ডানোস দ্বারা পরিচালিত একটি প্রতিযোগিতায় ওমাহা জয়লাভ করে যে জিওর্ডানোস খোলার জন্য পরবর্তী কোন শহর হবে তা দেখার জন্য। ওমাহা ডালাস, ডেস ময়েন্স, সিনসিনাটি এবং হিউস্টনকে পরাজিত করে। ওমাহার কাছ থেকে অনেক জাঁকজমক এবং মনোযোগের পরে একটি বিতর্ক হয়েছিল কারণ এটি প্রদর্শিত হয়েছিল যে জিওর্দানোস তার প্রতিশ্রুতি থেকে সরে এসেছিল যা ওমাহাতে ব্যাপক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করেছিল। এর ফলে জিওর্দানোস ওমাহাকে গুরুত্বের সঙ্গে বিবেচনা করতে বাধ্য হন। 2018 সালের 12ই এপ্রিল জিওর্দানোসের বিপণন ব্যবস্থাপক টুইটার এবং ফেসবুকে ঘোষণা করেন, "আমরা অবশ্যই আসছি।" কার্যনির্বাহী দলটি অবস্থানগুলি অনুসন্ধান করছে। 2020 সালের জানুয়ারি পর্যন্ত, ইলিনয়ের বাইরে, জিওর্দানোর অবস্থান ডেনভার, সিও, কিসিমি/সেলিব্রেশন, এফএল, লেক বুয়েনা ভিস্তা/ডিজনি এরিয়া, এফএল, স্যান্ড লেক/ইউনিভার্সাল স্টুডিও, এফএল, ফোর্ট ওয়েন, আইএন, গ্রিনউড, আইএন, ক্যাসলটন, আইএন, ইন্ডিয়ানাপলিস, আইএন, শেরারভিল, আইএন, ওয়েস্ট ডেস ময়েন্স, আইএ, রিচফিল্ড, এমএন, মিনিয়াপোলিস, এমএন, বিভারক্রিক, ওএইচ, ক্যান্টন, ওএইচ, কলম্বাস, ওএইচ, বোকা পার্ক, এনভি, লাস ভেগাস, এনভি এবং কেনোশা, ডব্লিউআই। এ. জেড-এর দুটি অবস্থান বেশ সম্প্রতি বন্ধ হয়ে গেছে। প্রতিযোগিতা জিওর্ডানো শিকাগোর পিজ্জেরিয়াদের মধ্যে অন্যতম বিখ্যাত, এবং শিকাগো-শৈলীর গভীর খাবারের ক্ষেত্রে এর প্রধান প্রতিযোগীরা হলেন পিজ্জেরিয়া উনো, ন্যান্সি 'স, জিনো' স ইস্ট, পিজানো 'স এবং লু মালনাটিস, যেখানে এর পাতলা ক্রাস্ট পিৎজা প্রাথমিকভাবে হোম রান ইন, কনি' স, অরেলিও 'স এবং রোসাটির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে। উনো এবং জিনোর পাশাপাশি, জিওর্দানোকে শিকাগোর অন্যতম "প্রধান পিৎজা ত্রয়ী" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। ভাড়া জিওর্ডিনোর স্টাফড পিজ্জায় একটি উপরের এবং নীচের ভূত্বক রয়েছে যার মাঝখানে পনির এবং মাঝখানে অতিরিক্ত টপিংস যেমন পেপারোনি, ইতালীয় সসেজ এবং পালং শাকের বিকল্প রয়েছে, যখন ভূত্বকের উপরে সস এবং পার্মেসান যোগ করা হয়। জিওর্দানোর পিৎজা ক্রাস্ট গ্লুটেন সমৃদ্ধ ময়দা থেকে তৈরি করা হয়, যা প্রস্তুত করতে বেশ কয়েক দিন সময় লাগে। ঐতিহ্যবাহী শিকাগো-শৈলীতে আকৃতি সহ খুব বেশি স্বাদ না থাকলেও ভূত্বকটিকে নরম এবং ফ্লেকি হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। রিসেপশন জিওর্দানোর স্টাফড পিৎজা সমালোচকদের কাছ থেকে ব্যাপক প্রশংসা পেয়েছে, শিকাগো ম্যাগাজিন দ্বারা "শহরের সেরা পিৎজা" এবং এনবিসির দ্য টুডে শো দ্বারা "আমেরিকার সেরা পিৎজা" নামকরণ করা হয়েছে। সিরিয়াস ইটস-এ, ড্যানিয়েল জেমান্স, একটি শক্তিশালী টমেটো এবং ভেষজ স্বাদ থাকার জন্য স্টাফড পিজ্জায় ব্যবহৃত সসের প্রশংসা করেন, এবং ভূত্বককে পিজ্জার কম আকর্ষণীয় অথচ উপযুক্ত উপাদান হিসাবে উল্লেখ করেন। ডেনিস ডু ভার্নে, Patch.com-এর জন্য শিকাগো-এলাকার বেশ কয়েকটি পিজ্জেরিয়ার পর্যালোচনায়, জিওর্দানোর স্টাফড পিজ্জাকে "নিখুঁত" এবং অরেলিওর পিজ্জায় দেওয়া স্টাফড পিজ্জার চেয়ে উৎকৃষ্ট বলে বর্ণনা করেছেন। ক্রিশ্চিয়ান সায়েন্স মনিটরের জন্য একটি নিবন্ধে, জিয়র্ডানো শিকাগো অঞ্চলের পিজ্জেরিয়া র্যাঙ্কিংয়ে চতুর্থ স্থানে তালিকাভুক্ত হয়েছিল, নিবন্ধটি তার স্টাফ পিজ্জার প্রশংসা করে। দ্য রাফ গাইড টু শিকাগো 2003 সালে বলেছিল, "যদিও বেশিরভাগ পিৎজা পার্লার গভীর খাবার সরবরাহ করে, তবে নিম্নলিখিত জায়গাগুলি এটিকে নিখুঁত করেছেঃ পিজ্জেরিয়া উনো, লু মালনাটিস এবং জিওর্দানোস।" পিৎজা সম্পর্কে উত্থাপিত একটি সমালোচনা হ 'ল পিৎজা রান্না করতে সময় লাগে, একটি স্টাফ পিৎজা প্রস্তুতির গড় সময় 45 মিনিট পর্যন্ত থাকে। ডিনাররা আগে থেকে অর্ডার করে বা অর্ধেক বেক করা পিৎজা নিয়ে এই অপেক্ষার সময়কাল কমিয়ে দিতে পারে যাতে তারা তাদের বাড়ির ওভেনে এটি রান্না করা শেষ করতে পারে। এনবিসি, সিবিএস শিকাগো, নিউ ইয়র্ক টাইমস, শিকাগো ট্রিবিউন, শিকাগো ম্যাগাজিন, শিকাগো ইটার এবং হোম অ্যান্ড গার্ডেন ম্যাগাজিন জিওর্দানোকে "শিকাগোর সেরা পিৎজা" হিসাবে ভোট দিয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শিকাগো আঞ্চলিক রেস্তোরাঁ চেইনের পিৎজা চেইনগুলি 2011 সালে অধ্যায় 11 দেউলিয়া হওয়ার জন্য দায়ের করা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোম্পানিগুলি 1974 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলিতে প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁগুলি 1974 সালে ইলিনয়ে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।