Candy pumpkin
ক্যান্ডি কুমড়ো হল একটি ছোট, কুমড়ো-আকৃতির, মিষ্টি ক্রিম মিষ্টান্ন যা মূলত কর্ন সিরাপ, মধু, কার্নাবা মোম, চকোলেট এবং চিনি থেকে তৈরি করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে কমলা রঙের বেস দিয়ে রঙিন এবং হ্যালোউইনের সাথে ক্যান্ডি কুমড়োকে মূলত সনাক্তযোগ্য করার জন্য একটি সবুজ কান্ড দিয়ে শীর্ষে, একটি ক্যান্ডি কুমড়ো মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারকদের দ্বারা একটি মিষ্টি ক্রিম হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ ক্যান্ডিটির একটি মার্শম্যালো স্বাদ থাকে। কখনও কখনও ক্যান্ডি ভুট্টার প্রথম চাচাত ভাই বলা হয়, ক্যান্ডি কুমড়ো ক্যান্ডি ভুট্টার মতো স্টার্চ ঢালাই প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয়। ব্র্যাচের ক্যান্ডি কুমড়ো, যা "কুমড়ো" ট্রেডমার্ক নামে পরিচিত, হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্যান্ডি কুমড়ো। ব্র্যাচের কনফেকশনস এখন ফেরারা ক্যান্ডি কোম্পানির মালিকানাধীন। ইতিহাস ক্যান্ডি কুমড়ো ক্যান্ডি ভুট্টা তৈরি করার জন্য অনুরূপ প্রক্রিয়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। ক্যান্ডি কর্ন প্রক্রিয়া এবং পণ্যটি 1880-এর দশকে ওয়ান্ডারলি ক্যান্ডি কোম্পানির জর্জ রেনিঙ্গার তৈরি করেছিলেন এবং 1920-এর দশকে একটি ট্রিট হিসাবে জনপ্রিয় হয়ে ওঠেন। ক্যান্ডি কুমড়ো প্রথম 20 শতকের মাঝামাঝি সময়ে ক্যান্ডি ভুট্টার মতো একটি প্রক্রিয়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল। ভুট্টার সিরাপ, খাবারের রঙ, মধু এবং চিনি একটি অতি-মিষ্টি সিরাপ তৈরি করতে বড় কেটলে পিটিয়ে গরম করা হয়। এই সিরাপযুক্ত মিশ্রণটিকে সাধারণত মিষ্টান্ন প্রস্তুতকারকদের দ্বারা "মেলো ক্রিম" বলা হয়, কারণ ফলস্বরূপ ক্যান্ডির একটি নরম, ক্রিমি টেক্সচার থাকে। মৃদু ক্রিম স্লারিকে তখন দুটি অসম পরিমাণে ভাগ করা হয়েছিল, যার মধ্যে বড় পরিমাণ কমলা রঙের খাবারের রঙ এবং ছোটটি সবুজ রঙের খাবারের রঙ গ্রহণ করে। একটি মোগল মেশিন দুটি রঙিন মিশ্রণকে কর্নস্টার্চ দিয়ে তৈরি ছাঁচে একত্রিত করে এবং সমাবেশটি 24 থেকে 36 ঘন্টার জন্য শুকানোর জন্য একটি পৃথক শুকানোর ঘরে পাঠানো হয়। একবার শুকিয়ে গেলে, অতিরিক্ত কর্নস্টার্চ অপসারণের জন্য ক্যান্ডিটি হিংস্রভাবে নাড়াচাড়া করা হয় এবং ক্যান্ডি কুমড়োকে চকচকে করার জন্য একটি চূড়ান্ত গ্লেজ যোগ করা হয়। মিষ্টি কুমড়ো, অ্যাকোর্ন এবং অন্যান্য আকার যা মধুর ক্রিম মিশ্রণ থেকে উদ্ভূত হয় প্রায়শই ক্যান্ডি ভুট্টার সাথে "ফসলের মিশ্রণ" নামে বিক্রি করা হয়। ইমপ্যাক্ট ক্যান্ডি কুমড়ো তার "আকর্ষণীয় গঠন"-এর কারণে আংশিকভাবে জনপ্রিয়। 1988 সাল পর্যন্ত, মার্স ইনকর্পোরেটেড সহ বেশিরভাগ বড় মিষ্টান্ন কোম্পানি বিশেষ হ্যালোইন ক্যান্ডি বাজারজাত করেনি। ব্যতিক্রম ছিল ব্র্যাচের কনফেকশনস, যা অন্যান্য মৌসুমী পণ্যের মধ্যে ক্যান্ডি কুমড়ো তৈরি করত। তাদের "মেলো ক্রিম কুমড়ো" শরৎকালের ফলের মতো দেখতে তৈরি করা হয়েছিল; প্রতিটি কুমড়োতে 25 ক্যালোরি এবং 5 গ্রাম চিনি ছিল। 1992 সালে, ব্র্যাচের কনফেক্শন্স শরতের মরসুমে 30 মিলিয়ন পাউন্ডেরও বেশি মিষ্টি ক্রিম ক্যান্ডি বিক্রি করবে বলে আশা করা হয়েছিল, যার মধ্যে এর মৌসুমী মিষ্টি ক্রিম কুমড়ো অন্তর্ভুক্ত ছিল। 1990-এর দশকের শেষের দিকে, ব্র্যাচের প্রতিযোগীরা বুঝতে পেরেছিল যে বিশেষ হ্যালোইন ক্যান্ডি কুমড়োর বাজার প্রসারিত হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, 1997 সালে, ক্যান্ডি কুমড়ো এবং অন্যান্য মিষ্টি ক্রিম ক্যান্ডি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হ্যালোইন ক্যান্ডির বার্ষিক ব্যয়কে বছরে আনুমানিক 950 মিলিয়ন ডলারে উন্নীত করতে সহায়তা করেছিল। এর প্রতিক্রিয়ায়, মার্স, ইনকর্পোরেটেড 1998 সালে স্নিকারস ক্রিম কুমড়ো নিয়ে আসে। দুধের চকোলেট-আচ্ছাদিত চিনাবাদাম এবং ক্যারামেল ক্যান্ডি 1.20 আউন্সে প্যাকেজ করা হয়েছিল। প্যাকেজে একটি জ্যাক-ও-ল্যান্টার্ন সমন্বিত একটি প্লাস্টিকের মোড়ক সহ আকার। সেই সময়ে, স্নিকার্স ক্রিম কুমড়ো 50 মার্কিন সেন্ট দামে বিক্রি হত। দুই বছর পর, 2000 সালে, ফ্রাঙ্কফোর্ড ক্যান্ডি অ্যান্ড চকোলেট কোম্পানি পিটার প্যান চিনাবাদাম বাটার পাম্পকিনস উৎপাদনের জন্য কনগ্রা ফুডসের সাথে ক্রস-লাইসেন্স দেয়। পিটার প্যান চিনাবাদাম মাখন কুমড়োতে একটি "সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত" পিটার প্যান চিনাবাদাম মাখন কেন্দ্র অন্তর্ভুক্ত ছিল যা একটি বিস্তারিত কুমড়োর ছাঁচে চেপে রাখা হয়েছিল। সেই সময় পিটার প্যান কুমড়োর ক্যান্ডি 14 আউন্সে বিক্রি হত। ব্যাগ। এছাড়াও 2000 সালে, জ্যাকারি কনফেকশনস ক্যান্ডি কুমড়ো অন্তর্ভুক্ত করার জন্য তার পণ্য লাইন প্রসারিত করে। হ্যালোইনকে বৈশিষ্ট্যায়িত করতে সাহায্য করার পাশাপাশি, ক্যান্ডি কুমড়ো বর্তমান মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দিবালোক সংরক্ষণের সময় বাস্তবায়নে ভূমিকা পালন করেছে। 1960-এর দশক থেকে, ক্যান্ডি নির্মাতারা কৌশল-বা-ট্রিট সময়কালকে ডেলাইট সেভিং-এর আওতায় আনতে চেয়েছিলেন, এই যুক্তি দিয়ে যে শিশুদের যদি অতিরিক্ত এক ঘন্টা দিনের আলো থাকে তবে তারা আরও ক্যান্ডি সংগ্রহ করবে। 1985 সালে ডেলাইট সেভিং-এর উপর মার্কিন কংগ্রেসের শুনানির সময়, শিল্পটি এতদূর পর্যন্ত গিয়েছিল যে প্রতিটি সিনেটরের আসনে ক্যান্ডি কুমড়ো রাখা হয়েছিল, সামান্য অনুগ্রহ পাওয়ার আশায়। 1986 সালের 8ই জুলাই রাষ্ট্রপতি রোনাল্ড রেগান 1986 সালের ফেডারেল ফায়ার প্রিভেনশন অ্যান্ড কন্ট্রোল অ্যাক্ট আইনে স্বাক্ষর করেন; এতে একটি দিবালোক সংরক্ষণকারী রাইডার ছিল যা অক্টোবরের শেষ রবিবার ভোরে পর্যন্ত দিবালোক সংরক্ষণের সময় অব্যাহত রেখেছিল; এতে হ্যালোইন রাত অন্তর্ভুক্ত ছিল না। 2005 সালে, দিবালোক সংরক্ষণের সময় নভেম্বরের প্রথম রবিবার পর্যন্ত বাড়ানো হয়েছিল-হ্যালোইন অন্তর্ভুক্ত করার জন্য যথেষ্ট দীর্ঘ। আরও দেখুন ক্যান্ডি কর্ন রেফারেন্স মিষ্টান্ন হ্যালোইন খাবার