Farm water
খামারের জল, যা কৃষি জল নামেও পরিচিত, হল খাদ্য ও তন্তু উৎপাদনে ব্যবহার এবং আরও সম্পদের জন্য সংগ্রহের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ জল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, নদী এবং ভূগর্ভস্থ জল থেকে নেওয়া মিষ্টি জলের প্রায় 80 শতাংশ খাদ্য এবং অন্যান্য কৃষি পণ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। খামারের জলের মধ্যে ফসলের সেচ বা গবাদি পশুকে জল দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত জল অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এর গবেষণাকে বলা হয় কৃষি জলবিদ্যা। জল বিশ্ব অর্থনীতির অন্যতম মৌলিক অংশ। স্বাস্থ্যকর জল সম্পদ বা স্যানিটেশন পরিষেবা ছাড়া অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি বজায় রাখা যায় না। বিশুদ্ধ জল না পেলে প্রায় প্রতিটি শিল্পই ক্ষতিগ্রস্ত হবে, বিশেষ করে কৃষি। জলের ঘাটতি বিশ্বব্যাপী উদ্বেগের বিষয় হয়ে ওঠার সঙ্গে সঙ্গে খাদ্য নিরাপত্তাকেও বিবেচনায় আনা হয়েছে। এর একটি সাম্প্রতিক উদাহরণ হতে পারে ক্যালিফোর্নিয়ার খরা; এই রাজ্যের খাবারের জন্য ব্যয় করা প্রতি 100 ডলারের জন্য একজন গ্রাহককে অতিরিক্ত 15 ডলার পর্যন্ত দিতে হবে বলে ধারণা করা হচ্ছে। প্রাণিসম্পদের জল ব্যবহার প্রাণিসম্পদ এবং মাংস উৎপাদনে কৃষি শিল্পের বৃহত্তম জলের পদচিহ্ন রয়েছে, যা এক পাউন্ড গরুর মাংস এবং শূকরের মাংসের জন্য 576 গ্যালন উৎপাদন করতে প্রায় 1,800 গ্যালন জল নেয়। এক পাউন্ড ভুট্টা কাটার জন্য প্রায় 108 গ্যালন জলের প্রয়োজন হয়। গবাদি পশু উৎপাদনও সবচেয়ে বেশি সম্পদ-নিবিড় কৃষি উৎপাদনগুলির মধ্যে একটি। এটি মূলত তাদের বৃহৎ খাদ্য রূপান্তর অনুপাতের কারণে। কোনও প্রাণীকে জবাই করার জন্য কতটা সময় লাগে তার জন্যও গবাদি পশুর প্রচুর জল খরচকে দায়ী করা যেতে পারে। আবার, ভুট্টার বিপরীতে, যা প্রায় 100 দিনের মধ্যে পরিপক্কতা অর্জন করে, গবাদি পশু চাষের জন্য প্রায় 995 দিন সময় লাগে। বিশ্বব্যাপী "খাদ্য প্রাণী" জনসংখ্যা মাত্র 20 বিলিয়নেরও বেশি প্রাণী; 7 + বিলিয়ন মানুষের সাথে, এটি প্রতি মানুষের প্রায় 2.85 টি প্রাণীর সমান। গবাদি পশু গরুর মাংস এবং দুগ্ধ শিল্প মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি শিল্পের সবচেয়ে লাভজনক শাখা, তবে এগুলি সবচেয়ে বেশি সম্পদ সমৃদ্ধ। আজ অবধি, মাংসের মধ্যে গরুর মাংস সবচেয়ে জনপ্রিয়; শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র 2013 সালে 25.8 বিলিয়ন পাউন্ড উৎপাদন করেছে। এই একই বছরে, 1 বিলিয়ন পাউন্ড দুধ উৎপাদন করা হয়েছিল। এই গবাদি পশুদের বেশিরভাগই কেন্দ্রীভূত পশুখাদ্য কার্যক্রম বা সিএএফও-তে পালন করা হয়। সাধারণত, একটি পরিপক্ক গরু দিনে 7 থেকে 24 গ্যালন জল খায়; দুধ খাওয়ানো গরুদের প্রায় দ্বিগুণ জলের প্রয়োজন হয়। একদিনে গবাদি পশু কতটা জল পান করতে পারে তাও নির্ভর করে তাপমাত্রার উপর। গবাদি পশুর খাদ্য রূপান্তর অনুপাত 6:1, প্রতি ছয় পাউন্ড খাবারের জন্য, পশুটির এক পাউন্ড বৃদ্ধি করা উচিত। সুতরাং, গবাদি পশুর খাদ্য উৎপাদনের জন্য জলের একটি উল্লেখযোগ্য "পরোক্ষ" প্রয়োজনও রয়েছে। গবাদি পশু পালনের জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্যশস্যের পরিমাণ বৃদ্ধি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জল খরচের 56 শতাংশ। একটি 1,000 পাউন্ড গরুর মধ্যে মাত্র 430 পাউন্ড খুচরো বাজারে পাওয়া যায়। এই 18 শতাংশ লোকসান গবাদি পশুর জন্য আরও বেশি চাহিদা তৈরি করে, কারণ সিএএফওদের অবশ্যই এই হারানো লাভজনক ওজন পূরণ করতে হবে, গরুর সংখ্যা বাড়িয়ে যা তারা পালন করে। জলের ঘাটতি অগত্যা একটি নতুন সমস্যা নয়, তবে, আমেরিকাতে গবাদি পশু পালকরা 1950-এর দশক থেকে জল এবং উৎপাদন খরচ নিয়ন্ত্রণের প্রচেষ্টায় পালের আকার হ্রাস করে চলেছেন। এই পরিবর্তনটি আরও কার্যকর খাওয়ানো এবং স্বাস্থ্য পদ্ধতির দিকে পরিচালিত করেছে, যা পশুপালকদের প্রতি প্রাণীতে আরও বেশি গরুর মাংস সংগ্রহের সুযোগ করে দিয়েছে। তবে এই সিএএফওগুলির ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা জলের বৃহত্তর চাহিদা তৈরি করছে। যে গরুগুলিকে শুকনো শস্য খাওয়ানো হয় তাদের তুলনায় ঘাস খাওয়ানো বা চরানো গরুগুলি জীবন্ত গাছ খাওয়ার মাধ্যমে প্রায় বারো শতাংশ বেশি জল খায়। হাঁস-মুরগি ও পাখির জল হাঁস-মুরগি পালনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিকগুলির মধ্যে একটি, যেমন সমস্ত প্রাণীর মতো, তারা তাদের সিস্টেমের মাধ্যমে খাদ্য বহন করতে, হজমে সহায়তা করতে এবং শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এটি ব্যবহার করে। কৃষকরা তাদের পাখিদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য পরিমাপ করতে পালের জলের ব্যবহার পর্যবেক্ষণ করে। পাখিদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে তারা তিনগুণ বড় হওয়ার কারণে বেশি খাদ্য এবং প্রায় তিনগুণ বেশি জল খায়। মাত্র তিন সপ্তাহের মধ্যে, একটি 1000 পাখির পালের জল খরচ প্রতিদিন প্রায় 10 গ্যালন বৃদ্ধি করা উচিত। জলের ব্যবহারও তাপমাত্রার দ্বারা প্রভাবিত হয়। গরম আবহাওয়ায়, পাখিরা ঠান্ডা রাখার জন্য ঝাঁপিয়ে পড়ে, ফলে তাদের বেশিরভাগ জল হারিয়ে যায়। ওহিও ভিত্তিক একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে হাঁস-মুরগির খামারের কাছে নমুনা নেওয়া 67 শতাংশ জলে অ্যান্টিবায়োটিক রয়েছে। উদ্যানপালনের জলের ব্যবহার আধুনিক অগ্রগতির সঙ্গে সঙ্গে সারা বিশ্বের দেশগুলিতে সারা বছর ধরে ফসল চাষ করা হচ্ছে। জলের ব্যবহার বিশ্বব্যাপী একটি আরও বিস্তৃত সমস্যা হয়ে ওঠার সাথে সাথে ফসলের জন্য সেচ পদ্ধতিগুলি পরিমার্জন করা হচ্ছে এবং আরও টেকসই হয়ে উঠছে। যদিও বেশ কয়েকটি সেচ ব্যবস্থা ব্যবহার করা হয়, এগুলিকে দুই ভাগে ভাগ করা যেতে পারেঃ উচ্চ প্রবাহ এবং নিম্ন প্রবাহ। এই ব্যবস্থাগুলি অবশ্যই সঠিকভাবে পরিচালনা করতে হবে যাতে প্রবাহ, অতিরিক্ত প্রবাহ বা নিম্ন-মাথার নিষ্কাশন প্রতিরোধ করা যায়। কৃষিতে জলের অভাব প্রায় কয়েক বছর আগে, সাধারণ ধারণা ছিল যে জল একটি অসীম সম্পদ। সেই সময়ে, বর্তমান জনসংখ্যার অর্ধেকেরও কম মানুষ এই গ্রহে ছিল। জীবনযাত্রার মান ততটা উচ্চ ছিল না, তাই ব্যক্তিরা কম ক্যালোরি গ্রহণ করত এবং কম মাংস খেত, তাই তাদের খাদ্য উৎপাদনের জন্য কম জলের প্রয়োজন হত। বর্তমানে নদী থেকে নেওয়া জলের পরিমাণের এক তৃতীয়াংশ তাদের প্রয়োজন ছিল। আজ, জল সম্পদের জন্য প্রতিযোগিতা অনেক বেশি তীব্র, কারণ প্রায় আট বিলিয়ন মানুষ এখন এই গ্রহে রয়েছে এবং তাদের মাংস ও শাকসব্জির ব্যবহার বাড়ছে। শিল্প, নগরায়ন এবং জৈব জ্বালানি ফসল থেকে জলের জন্য প্রতিযোগিতা সমানভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে। বিশ্বব্যাপী জল সঙ্কট এড়াতে, কৃষকদের খাদ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে উৎপাদনশীলতা বাড়ানোর জন্য পদক্ষেপ নিতে হবে, যখন শিল্প ও শহরগুলি আরও দক্ষতার সাথে জল ব্যবহারের উপায় খুঁজে বের করবে। সফল কৃষি কৃষকদের পর্যাপ্ত জল পাওয়ার উপর নির্ভরশীল, তবে জলের অভাব ইতিমধ্যে বিশ্বের অনেক অংশে চাষের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বাধা। প্রাকৃতিক জলের অভাব হল যেখানে বাস্তুতন্ত্রের কার্যকরভাবে কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত চাহিদা মেটানোর জন্য পর্যাপ্ত জল পাওয়া যায় না। শুষ্ক অঞ্চলগুলি প্রায়শই প্রাকৃতিক জলের অভাবে ভুগছে। এটি এমন জায়গায়ও ঘটে যেখানে জল প্রচুর বলে মনে হয়, কিন্তু যেখানে সম্পদ অতিরিক্ত-নিবেদিত থাকে। সাধারণত সেচের জন্য জলবাহী পরিকাঠামো অতিরিক্ত উন্নত হলে এটি ঘটতে পারে। প্রাকৃতিক জলের অভাবের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে পরিবেশগত অবক্ষয় এবং ভূগর্ভস্থ জল হ্রাস। এদিকে, জলের ক্ষেত্রে বিনিয়োগের অভাব বা জলের চাহিদা মেটানোর জন্য অপর্যাপ্ত মানব ক্ষমতার কারণে অর্থনৈতিক ঘাটতি দেখা দেয়। অর্থনৈতিক জলের অভাবের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে পরিকাঠামোর অভাব, যেখানে মানুষকে প্রায়শই গার্হস্থ্য ও কৃষি ব্যবহারের জন্য নদী থেকে জল আনতে হয়। বর্তমানে প্রায় 2.8 কোটি মানুষ জলের অভাবে বসবাস করে। উন্নত দেশগুলিতে, পরিবেশগত নিয়মকানুনগুলি শামুক ডার্টারের মতো বিপন্ন প্রজাতিগুলিকে সহায়তা করার জন্য জল পুনর্নির্দেশ করে জলের প্রাপ্যতা সীমাবদ্ধ করে। স্থায়ী জল ব্যবহার যেখানে জলের ব্যবহার পরিবেশগত অবক্ষয় এবং অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে, সেখানে এটি নতুন সেচ পদ্ধতির ক্ষেত্রেও উদ্ভাবনের সূত্রপাত করছে। 2006 সালে, ইউ. এস. ডি. এ ভবিষ্যদ্বাণী করেছিল যে কৃষি ক্ষেত্র যদি মাত্র 10 শতাংশ জল দক্ষতা উন্নত করে, তবে খামারগুলি প্রতি বছর 20 কোটি ডলারের বেশি সাশ্রয় করতে পারে। জলের ব্যবহার কমানোর অনেক পদ্ধতিই সাশ্রয়ী। যে কৃষকরা তাদের ফসলের চারপাশে খড়, কম্পোস্ট বা মাল্চ ব্যবহার করেন তারা প্রায় 75 শতাংশ বাষ্পীভবন হ্রাস করতে পারেন, যদিও কিছু এলাকায় ইনপুট খরচ সস্তা বা সহজেই পাওয়া যায় না। এটি আগাছার সংখ্যাও হ্রাস করবে এবং একজন কৃষককে ভেষজনাশক ব্যবহার থেকে রক্ষা করবে। মল্চ বা মাটির আচ্ছাদন মৃত্তিকাকে সংকোচন হ্রাস করে আরও বেশি জল শোষণ করতে দেয়। সাদা বা ফ্যাকাশে নুড়ি ব্যবহারও অনুশীলন করা হয়, কারণ এটি বাষ্পীভবন হ্রাস করে এবং সূর্যালোক প্রতিফলিত করে মাটির তাপমাত্রা কম রাখে। সিঙ্কে জলের অপচয় হ্রাস করার পাশাপাশি, জল সংগ্রহের আরও টেকসই উপায়ও ব্যবহার করা যেতে পারে। অনেক আধুনিক ছোট (অ-শিল্প) কৃষক তাদের ফসল এবং গবাদি পশুর জন্য প্রয়োজনীয় জল সংগ্রহের জন্য বৃষ্টির ব্যারেল ব্যবহার করছেন। গড়ে, যেখানে ঘন ঘন বৃষ্টি হয়, সেখানে বৃষ্টির জল সংগ্রহের ফলে জলের খরচ অর্ধেক কমে যায়। এটি স্থানীয় ভূগর্ভস্থ সিক্ত শিলাস্তর এবং কূপগুলির উপর চাপও ব্যাপকভাবে হ্রাস করবে। যেহেতু কৃষকরা এই জল সংগ্রহের জন্য তাদের বাড়ির ছাদ ব্যবহার করে, তাই এটি তাদের খামারে এবং আশেপাশে বৃষ্টির জলের প্রবাহ এবং মাটির ক্ষয়ও হ্রাস করে। তথ্যসূত্র কৃষির পরিবেশগত প্রভাব জল খামারের সাথে পরিবেশগত সমস্যা