Joan's on Third
জোয়ান্স অন থার্ড হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়ার লস অ্যাঞ্জেলেসের থার্ড স্ট্রিটে অবস্থিত একটি বিশেষ খাদ্য বাজার এবং রেস্তোরাঁ। জোয়ান্স লা সিনেগা বুলেভার্ডের বেভারলি সেন্টার এবং ফেয়ারফ্যাক্স অ্যাভিনিউয়ের গ্রোভের ফার্মারস মার্কেটের মধ্যে অবস্থিত যা অ্যাঞ্জেলেনোসের কাছে তার খাওয়া-দাওয়া ও কেনাকাটার জন্য জনপ্রিয় একটি এলাকায় অবস্থিত। শেফ জোয়ান ম্যাকনামারা এবং তার সন্তান ক্যারল ম্যাকনামারা গ্লাস এবং সুসি হেস্টিংসের মালিকানাধীন এবং পরিচালিত একটি পারিবারিক ব্যবসা, জোয়ানের থার্ড সেন্টের একটি দোকানের সামনে থেকে ক্যাটারিং অপারেশন হিসাবে শুরু হয়েছিল। চাহিদা বাড়ার সাথে সাথে ম্যাকনামারা একটি ছোট ক্যাফে এবং বাজার অন্তর্ভুক্ত করার জন্য তার ব্যবসা প্রসারিত করেছিলেন। এক দশক ধরে কাজ করার পর দোকানটির আকার তিনগুণ বেড়ে যায় এবং রেস্তোরাঁয় এখন সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য একটি সম্পূর্ণ মেনু রয়েছে। একই জায়গার দোকানটিতে কারিগরের চিজ, প্রস্তুত খাবার, বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন এবং পচনশীল নয় এমন জিনিস বিক্রি হয়। এর জনপ্রিয়তা এবং সাফল্য তার পণ্যগুলির শক্তি এবং একাধিক প্রকাশনা এবং মিডিয়া আউটলেটে ভাল পর্যালোচনার উপর বৃদ্ধি পেয়েছে। এটি রবার্ট ডুভাল, জ্যাক গিলেনহাল এবং মুন জাপ্পার মতো হলিউডের সেলিব্রিটি এবং ভোজনরসিকদের দ্বারা ঘন ঘন হিপ সংগ্রহের স্থান হিসাবেও খ্যাতি অর্জন করেছে। যখন লাইনগুলি খুব দীর্ঘ হয়ে যায় এবং গ্রাহকরা অপেক্ষা করছেন, তখন জোয়ান প্রত্যেকের জন্য কাপকেকের ট্রে নিয়ে ছুটে যাওয়ার জন্য পরিচিত। ইতিহাস জোয়ান ম্যাকনামারা, জোয়ানের নাম, মূলত নিউইয়র্কের একজন রাঁধুনি, যেখানে তিনি এল. এ-তে যাওয়ার আগে একটি রান্নার স্কুল এবং নিজের রেস্তোরাঁ চালাতেন। তিনি 1995 সালে ওয়েস্ট থার্ড সেন্ট জোয়ানের দুই কন্যা, কর্নেল ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ হোটেল অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের স্নাতক ক্যারল এবং জর্জটাউন ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ বিজনেসের প্রাক্তন ছাত্রী সুসি, একটি দোকানের সামনে অবস্থিত একটি ক্যাটারিং সংস্থা হিসাবে জোয়ান্স খোলেন। সান ফ্রান্সিসকোর শেফ চেস্টার হেস্টিংস 1997 সালে দোকানে কাজ করতে আসেন এবং শেষ পর্যন্ত সুসি ম্যাকনামারাকে বিয়ে করেন। 1998 সালে জোয়ান্স থার্ড স্ট্রিটের একটি সংলগ্ন স্টোরফ্রন্টে প্রসারিত হয়, যা মিস ম্যাকনমারার "একটি সুস্বাদু খাবারের বাজার এবং ক্যাফে খোলার আজীবন স্বপ্ন" বাস্তবায়িত করতে সহায়তা করে। 2007 সালে আরেকটি বড় সম্প্রসারণ ঘটে যা বাজারের ফ্লোর স্পেস তিনগুণ বাড়িয়ে কোম্পানির কার্যক্রমের পরিধি সম্প্রসারণে সহায়তা করে। একটি বাজার হওয়ার পাশাপাশি, জোয়ান্স একটি পূর্ণ-পরিষেবা রেস্তোরাঁ যা টেবিল পরিষেবা এবং তার পৃষ্ঠপোষকদের জন্য খাবার সরবরাহ করে। প্রায়শই খুব ব্যস্ত, জোয়ান্সকে জাবারস, ডিন অ্যান্ড ডেলুকা এবং ফেয়ারওয়ে মার্কেট সহ নিউইয়র্কের কয়েকটি বিখ্যাত রেস্তোরাঁর স্মরণ করিয়ে দেওয়া হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। জোয়ান্সের একটি পূর্ণ-পরিষেবা পনির কাউন্টার, ডেজার্ট বার, চকোলেটের ভাণ্ডার এবং একটি খাদ্য কাউন্টার রয়েছে যেখানে স্যান্ডউইচ, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার, সালাদ এবং স্ন্যাকস দেওয়া হয়। শুকনো পণ্য এবং রেফ্রিজারেটেড পণ্যের একটি ভাণ্ডারও দেওয়া হয়। মালিকরা উৎস পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ভ্রমণ করেন। নিউইয়র্ক টাইমস, সিএনএন এবং টাইম ম্যাগাজিন সহ বেশ কয়েকটি প্রকাশনা এবং সংবাদ সংস্থায় রেস্তোরাঁটিকে সাধারণত অনুকূল পর্যালোচনা দেওয়া হয়েছে। লস অ্যাঞ্জেলেস টাইমসের একটি পর্যালোচনায় উল্লেখ করা হয়েছে যে জোয়ান্স হল "এলএ বিশেষ খাবারের দোকানে বিরল" যা "প্রয়োজনীয় জিনিসগুলি মজুত করে রাখে-আউন্স দ্বারা বিক্রি করা লবণ-নিরাময় করা অ্যাঙ্কোভি, লবণের অধীনে ক্যাপার, রিকোটা পনির, ফ্লুর ডি সেল (ফ্রান্স থেকে একটি বিশেষ সামুদ্রিক লবণ), এবং আমদানি করা ডি সেকো ব্র্যান্ড পাস্তা" এবং "যত্ন সহকারে নির্বাচিত চিজের একটি ছোট নির্বাচন, যেমন স্থানীয়ভাবে তৈরি বুরাতা, ইংলিশ কটসওয়াল্ড, বা ট্রাফল-মিশ্রিত বোশেটো"। যদিও লস অ্যাঞ্জেলেস টাইমসের পর্যালোচক বলেছেন যে খাবারটি "গড়ের উপরে" ছিল, তিনি আরও উল্লেখ করেছেন যে "এটি [রেস্তোরাঁটি] কিছুটা অসংগঠিত। যখন ভিড় হয় (অর্থাৎ, মুষ্টিমেয় গ্রাহকদের চেয়ে বেশি), তখন কাউন্টারের পিছনের সার্ভারগুলি কখনও কখনও বিচলিত হতে পারে এবং একটি অর্ডার একত্রিত করতে যতটা সময় লাগে তার চেয়ে বেশি সময় লাগে বলে মনে হয়। জাগাট সার্ভে জোয়ান্সকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শীর্ষ বেকারি হিসাবে তালিকাভুক্ত করেছে এবং ওয়েবসাইটে পোস্ট করা গ্রাহক পর্যালোচনাগুলি বেশিরভাগ ইতিবাচক, একটি পোস্টারে জোয়ানের অফারগুলিকে "মজাদার এবং সুস্বাদু, যদিও ব্যয়বহুল, স্ন্যাকস, চিজ ইত্যাদি" বলে অভিহিত করা হয়েছে। "; তবে আরও কয়েকজন ভাষ্যকার বলেছেন যে এটি" "অতিরিক্ত মূল্যায়িত" "এবং" "অতিরিক্ত দামের" "।" অন্যান্য গ্রাহক সমালোচনা গ্রাহক পরিষেবা, অর্ডার নেওয়ার ব্যবস্থা, খাবারের গুণমান, মূল্য এবং মূল্যকে কেন্দ্র করে। LA.com-এ লস অ্যাঞ্জেলেস ডেইলি নিউজ ফুড এডিটর জোয়ানের জনাকীর্ণ অবস্থার কথা উল্লেখ করে সতর্ক করে দেয় যে, "ব্যস্ত সময়ে, একটি টেবিল আটকে রাখা কঠিন হতে পারে-এবং উন্মত্ত গতি এবং কাউন্টারে অর্ডার করার জন্য অপেক্ষা করা কারো কারো কাছে আবেদন নাও করতে পারে। পার্কিং করা কখনও কখনও কঠিন হয়ে পড়ে। " সেলিব্রিটি সংস্থাটি ক্যালিফোর্নিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে বসবাসকারী বেশ কয়েকজন সেলিব্রিটি এবং গুরম্যান্ডদের মধ্যে জনপ্রিয় হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসের জন্য লিখতে গিয়ে মুন জাপ্পা জোয়ান্স অন থার্ডকে তার প্রিয় লস অ্যাঞ্জেলেস রেস্তোরাঁ হিসাবে বর্ণনা করেছেন। রেস্তোরাঁটি জ্যাক গিলেনহালেরও প্রিয়, যাকে প্রাক্তন বান্ধবী কার্স্টেন ডানস্টের সাথে সেখানে খেতে দেখা গেছে। আরও দেখুন ব্রিস্টল ফার্মস হোল ফুডস মার্কেট লা ব্রিয়া বেকারি দ্য গ্রোভস ফার্মারস মার্কেট রেফারেন্স রেস্তোরাঁ লস অ্যাঞ্জেলেস বেকারিজ অফ ক্যালিফোর্নিয়া বেকারি ক্যাফে ফাস্ট ক্যাজুয়াল রেস্তোরাঁ 1995 সালে প্রতিষ্ঠিত ক্যালিফোর্নিয়া রেস্তোরাঁ ভিত্তিক বেসরকারীভাবে অনুষ্ঠিত কোম্পানি