Nottingham Brewery
নটিংহ্যাম ব্রুয়ারি, ইংল্যান্ডের নটিংহ্যামে অবস্থিত একটি মাইক্রো ব্রুয়ারি। নটিংহ্যাম ব্রুয়ারি নামটি নটিংহ্যাম এলাকার দুটি ভিন্ন ব্রুয়ারি বোঝায়। প্রথমটি 1847 সালে প্রতিষ্ঠিত হয় এবং দ্য রোজ অফ ইংল্যান্ড পাবলিক হাউসের পাশে ম্যানসফিল্ড রোডে অবস্থিত। ইয়র্ক হাউস তৈরির জন্য ব্রুয়ারিটি ভেঙে ফেলা হয়েছিল, যা নিজেই 2016 সালে ভেঙে ফেলা হয়েছিল। বর্তমান মদ তৈরির কারখানাটি 2001 সালে র্যাডফোর্ডে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। ফিলিপ ডার্বি এবং নিভেন বালফোর 2001 সালে ক্যাসেল রক ব্রুয়ারির অবশিষ্ট অর্ধেক সহ-মালিক টাইনেমিলের কাছে বিক্রি করার পরে ব্রুয়ারিটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। তারা এর আগে 1996 সালে ব্র্যামকোট ব্রুয়ারি নামে ক্যাসেল রক ব্রুয়ারি প্রতিষ্ঠা করেছিল। দ্রুত সম্প্রসারণের পর তারা 1998 সালে ভ্যাট অ্যান্ড ফিডল পাবলিক হাউসের পাশের বৃহত্তর প্রাঙ্গনে চলে যায় এবং ভ্যাট অ্যান্ড ফিডলের মালিক টাইনেমিলের কাছে 50 শতাংশ বিক্রি করে দেয়। 2001 সালে ফিলিপ এবং নিভেন আরও একবার একা যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন এবং ক্যাসেল রকে তাদের অবশিষ্ট অংশ টাইনেমিলের কাছে বিক্রি করে দেন। এদিকে, তারা নটিংহামের র্যাডফোর্ডে লাঙ্গল পাবলিক হাউস কিনেছিল এবং বেশ কয়েক মাস ধরে আউটবিল্ডিংকে দশ ব্যারেল প্লান্টে রূপান্তরিত করেছিল। লাঙ্গলটি আগে পুরানো নটিংহ্যাম ব্রুয়ারির মালিকানাধীন ছিল এবং নাম এবং ব্র্যান্ডগুলি পুনরুজ্জীবিত করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল যা আরও একবার ব্যবহারের জন্য উপলব্ধ হয়েছিল। মূল মদ তৈরির কারখানাটি 1952 সালে টেনান্ট ব্রাদার্স দ্বারা অধিগ্রহণের পরে বন্ধ হয়ে যায়, যারা হুইটব্রেড দ্বারা কিনে নেওয়া হয়েছিল। ইন্টারব্রিউ দ্বারা হুইটব্রেডের পরবর্তী অধিগ্রহণের সময় নামগুলি আর কোনও মদ তৈরির সংস্থার মালিকানাধীন ছিল না এবং একবিংশ শতাব্দীর পুনরুজ্জীবনের জন্য গৃহীত হয়েছিল। 19শ শতাব্দীতে মদ তৈরির কারখানাটি নটিংহামের ম্যানসফিল্ড রোডে অবস্থিত ছিল যেখানে এখন ইয়র্ক হাউস অবস্থিত। ব্রুয়ারির উৎপত্তি কমপক্ষে 1847 সালে পাওয়া যায় যখন জেমস লংকে পূর্ব ভারত এবং পেল আলে ব্রুয়ার হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছিল। তিনি 1875 সালে ব্যবসাটি বিক্রি করে দেন এবং বেশ কয়েকটি মালিকানার মধ্য দিয়ে যাওয়ার পর 1879 সালে এডওয়ার্ড হুইলার ফিল্ড এটি কিনে নেন। ব্রুয়ারিটি 1887 সালে একটি নিবন্ধিত সংস্থায় পরিণত হয় যে সময়ে এটি অনেকগুলি পাবলিক হাউসের মালিক হিসাবে নথিভুক্ত করা হয়েছিল যার মধ্যে বেশ কয়েকটি এখনও দাঁড়িয়ে আছে। উদাহরণস্বরূপঃ-ল্যাংলি মিলের গ্রেট নর্দানের সান ইন, নর্থ শেরউড স্ট্রিটের স্যার চার্লস নেপিয়ার, বুলওয়েলের বাসফোর্ড হাইবারি ভ্যালের ভার্নন রোডের ডার্বি ভার্নন হোটেলের নটিংহ্যাম ওল্ড সিল্ক মিল এবং অবশ্যই, র্যাডফোর্ডের লাঙ্গল 1887 সালে এটিকে দেশের অন্যতম সেরা সজ্জিত করার জন্য প্রাঙ্গণটি সম্পূর্ণরূপে পুনর্নির্মাণ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল। ডব্লিউএম। লন্ডনের কার্লটন চেম্বার্সের ব্র্যাডফোর্ড একটি গ্রীক শৈলীতে সুন্দর নতুন ভবনটির নকশা করেছেন। সামগ্রিকভাবে জায়গাটি 21,000 বর্গ কিলোমিটার এলাকা জুড়ে ছিল। 1900 সালে মেসার্স লুইস এবং বার্কারের ওয়েলো ব্রুয়ারি কোম্পানি 19টি বাঁধা বাড়ি সহ অধিগ্রহণ করা হয়। এটি গ্রিমসবির ওয়েলোগেটে অবস্থিত ছিল এবং 1944 সালে এটি বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত এটি চালু ছিল। এই তারিখের পরে সাইটটি কোম্পানির জন্য একটি ডিপো হিসাবে কাজ করেছে বলে মনে হয় যা আমরা একটি বোতল লেবেলে প্রকাশ করেছি। নটিংহ্যাম ব্রুয়ারি শীঘ্রই শহরের প্রধান ব্রুয়ারি হিসাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করে, স্থানীয় নাগরিকদের তার সম্প্রসারিত পাবলিক হাউসের এস্টেট থেকে সূক্ষ্ম আলস পরিবেশন করে। এটি তার স্বর্ণপদক বিজয়ী ইন্ডিয়া পেল আলে বিশ্বজুড়ে ব্রিটিশ সাম্রাজ্যের সৈন্যদের কাছে পরিবহনের জন্য বিশ্বব্যাপী প্রশংসা অর্জন করে। দুটি ব্র্যান্ড নাম ব্যবহার করা হয়েছিল এবং শহরের অভ্যন্তরে এবং আরও দূরে উভয়ই সুপরিচিত হয়ে ওঠে, সেগুলি ছিল "মাল্টানপ" এবং "রক অ্যালেস"। নটিংহ্যাম বেলেপাথরের উপর নির্মিত এবং শহরের নীচে গুহাগুলির মধুচক্র রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, নটিংহামের প্রাথমিক অধিবাসীরা, "স্নটস" (তাই "স্নোটিংহ্যাম") মূলত এই গুহাগুলিতে বসবাস করত (ব্রড মার্শ শপিং সেন্টারে নটিংহামের পর্যটক আকর্ষণের গুহাগুলি আরও তথ্য এবং কিছু গুহা অন্বেষণ করার সুযোগ প্রদান করে)। মদ তৈরির কারখানার নীচে বিশাল বেলেপাথরের ভাণ্ডারগুলি বিয়ারের জন্য একটি দুর্দান্ত সঞ্চয় স্থান হিসাবে ব্যবহৃত হত কারণ তাপমাত্রা কখনই আদর্শ 56 ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে ওঠেনি, অবশ্যই এখানেই "রক অ্যালেস" নামটির উৎপত্তি হয়েছিল। 1890-এর দশকের শেষের দিকে যখন গ্রেট সেন্ট্রাল রেলপথের কাজ শেষ হয়, তখন এটি নতুন ভিক্টোরিয়া স্টেশনে ব্রুয়ারির পিছনে গভীরভাবে কেটে যায়। 1894 সালে একটি দীর্ঘ সুড়ঙ্গ তৈরি করা হয়েছিল যাতে ব্রুয়ারিগুলি তাদের গুহার নেটওয়ার্ককে সরাসরি স্টেশনের নিজস্ব পার্শ্বের সাথে সংযুক্ত করতে সক্ষম হয়। এটি রেল ওয়াগনে বোতলের বাক্স এবং ক্রেট সরাসরি স্থানান্তরকে সহজতর করে তোলে, নটিংহ্যাম ব্রুয়ারিকে দেশের ক্রমবর্ধমান রেল নেটওয়ার্কের কেন্দ্রে স্থাপন করে এবং তাদের বিয়ারগুলি দূর-দূরান্তে বিতরণ করে। বিংশ শতাব্দীর প্রথমার্ধে এই মদ তৈরির কারখানাটি বিকশিত হতে থাকে এবং 1944 সালে 150টি পাব সহ এক্সচেঞ্জ ব্রুয়ারি, শেফিল্ডের টেনান্ট ব্রাদার্স লিমিটেডের কাছে বিক্রি করা হয়। 1948 সালে বোতলজাতকরণ বন্ধ হয়ে যায় এবং 1952 সালের মে মাসে তৈরি করা বন্ধ হয়ে যায়। 1956 সালের 15ই জুন নটিংহ্যাম ব্রুয়ারি কোম্পানি আনুষ্ঠানিকভাবে বন্ধ হয়ে যায়। এই সুবিধার্থে পরিবহণ এবং অ্যাসাইনমেন্টের দলিলটি নটিংহ্যাম ব্রুয়ারির সমস্ত সম্পদের বিবরণ সহ তাদের সমস্ত পাবগুলির বিবরণ তালিকাভুক্ত করে এবং এই 29-পৃষ্ঠার নথিটি এখানে ক্লিক করে দেখা যেতে পারে তবে টেনান্টস ব্রুয়ারি বন্ধ করার পরপরই এটি হুইটব্রেড কিনেছিল যারা সেখানে তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ড তৈরি করেছিল, ব্রুয়ারি টাওয়ারে "ম্যাকেসন" নামটি প্রদর্শিত হয়েছিল, যতক্ষণ না 1960 সালে সাইটটি ডেভেলপারদের কাছে বিক্রি করা হয়েছিল এবং ভেঙে ফেলা হয়েছিল। হাস্যকরভাবে, 1962 সালে হুইটব্রেড টেন্যান্টদের গ্রাস করে নিয়ে যায়, যদিও শেফিল্ডের ব্রিজ স্ট্রিটে তাদের এক্সচেঞ্জ ব্রুয়ারি আশির দশক পর্যন্ত টিকে ছিল। একটি কংক্রিট অফিস ব্লক এখন সাইটে দাঁড়িয়ে আছে, যদিও নীচের ভাণ্ডারগুলি এখনও রয়ে গেছে। তবে "দ্য রোজ অফ ইংল্যান্ড" নামক মদ তৈরির ট্যাপটি এখনও ইয়র্ক হাউসের ঠিক পাশে দাঁড়িয়ে আছে। এটি 1899 সালে বিখ্যাত নটিংহ্যাম স্থপতি ওয়াটসন ফোদারগিল দ্বারা নির্মিত হয়েছিল। এটি 1815 সেন্টের নামে নামকরণ করা একটি পূর্ববর্তী ব্রুয়ারি ট্যাপ, ফিলো দা পুটাকে প্রতিস্থাপন করে। লেজার বিজয়ী যার অনুবাদ করার অর্থ হল "একটি বেশ্যা পুত্র"! 1960-এর দশকে বড় বাণিজ্যিক মদ তৈরির কারখানার উত্থান এবং ব্যাপকভাবে উৎপাদিত লেজারের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাথে বিয়ারের বাজারে একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন দেখা যায়; নটিংহ্যাম ব্রুয়ারি এই সময়ে বাজারের অংশীদারিত্ব বজায় রাখতে লড়াই করেছিল। একবিংশ শতাব্দী কিন্তু সবকিছু ঘুরে যায় এবং হুইটব্রেড নিজেই বেলজিয়ামের আরও বড় মাছ ইন্টারব্রিউ-এর বাই-আউটের লক্ষ্য হয়ে ওঠে। এর ফলে নটিংহ্যাম ব্রুয়ারির নাম এবং ব্র্যান্ডগুলি আরও একবার উপলব্ধ হয়ে যায়, তাই স্থানীয় ব্রিউয়ার ফিলিপ ডার্বি এবং নিভেন বালফোর শহরটিকে তার ব্রিউইং নামটি ফিরিয়ে দেওয়ার আদর্শ সুযোগ দেখেছেন এবং আর্কাইভগুলিতে গভীরভাবে অনুসন্ধান করে, কিছু সূক্ষ্ম ব্রিউকে পুনরুত্থিত করেছেন যা নটিংহ্যামকে 'গর্বিত হওয়ার জন্য বিয়ার' দিয়েছে। 2008 সালে তৈরি রক মাইল্ড (ডার্ক মাইল্ড), 3.8 শতাংশ রক বিটার (পেল আলে), 3.8 শতাংশ লেজেন্ড (বিটার), 4 শতাংশ এক্সট্রা পেল আলে (পেল আলে), 4.2 শতাংশ ড্রেডনট (বিটার), 4.5 শতাংশ কক অ্যান্ড হুপ (বিশেষ করে কক অ্যান্ড হুপ পাবলিক হাউসের জন্য তৈরি) (পেল আলে), 4.3 শতাংশ বুলিয়ন (বিটার), 4.7 শতাংশ সুটি স্টাউট (স্টাউট), 4 শতাংশ সুপ্রিম (ওল্ড আলে), 5.2 শতাংশ ফাউন্ড্রি মাইল্ড (ডার্ক মাইল্ড) তারা ওয়ান-অফ এবং মৌসুমী বিয়ারও তৈরি করে। মদ তৈরির কারখানাটি পরামর্শ দেয় যে তাদের বিয়ার স্পার্কলারের মাধ্যমে পরিবেশন করা উচিত নয়। রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক নটিংহ্যাম ব্রুয়ারি হোমপেজ ব্রুয়ারিজ ইন ইংল্যান্ড 2001 ইংল্যান্ড 2001 সালে প্রতিষ্ঠিত ব্রিটিশ কোম্পানি 2001 সালে প্রতিষ্ঠিত খাদ্য ও পানীয় কোম্পানি নটিংহ্যামশায়ারের নটিংহ্যাম ব্রুয়ারিজ ভিত্তিক উৎপাদন কোম্পানি