Libyan cuisine
উসমানীয় ও ইতালীয় প্রভাব সহ লিবিয়ার রন্ধনশৈলী আরব ও ভূমধ্যসাগরীয়। লিবিয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল বাজিন, যা যব, জল এবং লবণ দিয়ে তৈরি একটি খামিরবিহীন রুটি। বাজিন প্রস্তুত করা হয় যব ময়দা জলে ফুটিয়ে এবং তারপর একটি ম্যাগ্রাফ ব্যবহার করে একটি ময়দা তৈরি করার জন্য এটি বীট করে, যা এই উদ্দেশ্যে ডিজাইন করা একটি অনন্য লাঠি। লিবিয়ার রাজধানী ত্রিপোলিতে রন্ধনশৈলী বিশেষ করে ইতালীয় রন্ধনশৈলী দ্বারা প্রভাবিত। পাস্তা সাধারণ, এবং অনেক সামুদ্রিক খাবার পাওয়া যায়। দক্ষিণ লিবিয়ার রন্ধনশৈলী ঐতিহ্যগতভাবে বার্বার প্রভাব সহ আরব। সাধারণ ফল এবং শাকসব্জির মধ্যে রয়েছে ডুমুর, খেজুর, কমলা, খুবানী এবং জলপাই। সাধারণ খাবার এবং খাবার বাজিন হল একটি সাধারণ লিবিয়ান খাবার যা যব ময়দা এবং সামান্য সাধারণ ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করে একটি শক্ত ময়দা তৈরি করা হয় এবং তারপরে থালাটির মাঝখানে একটি গোলাকার, মসৃণ গম্বুজ তৈরি করা হয়। ভেড়ার মাংস, হলুদ, লবণ, গোলমরিচ, কালো মরিচ, মেথি, মিষ্টি মরিচ এবং টমেটোর পেস্ট দিয়ে কাটা পেঁয়াজ ভাজা করে ময়দার চারপাশে সস তৈরি করা হয়। আলুও যোগ করা যেতে পারে। অবশেষে, সিদ্ধ ডিমগুলি গম্বুজের চারপাশে সাজানো হয়। এরপর এই খাবারটি লেবু এবং তাজা বা আচার করা মরিচের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, যা আমসিয়ার নামে পরিচিত। বটাটা মুবাট্টানা (ভরা আলু) আরেকটি জনপ্রিয় খাবার যার মধ্যে ভাজা আলুর টুকরোগুলি মশলাদার মাংস দিয়ে ভরা হয় এবং ডিম ও ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। অতিরিক্ত সাধারণ খাবার এবং খাবারের মধ্যে রয়েছেঃ আসিদা হল একটি রান্না করা ময়দার ময়দা দিয়ে তৈরি একটি খাবার, যা কখনও কখনও মাখন, মধু বা ঘষা দিয়ে তৈরি করা হয়। বাজিন রিশতা। ফ্ল্যাটব্রেড ব্যুরিক সহ রুটি, উত্তর আফ্রিকার সুস্বাদু খাবার কুসকুস, ফিলফেল চুমা বা মাসির, মশলাদার আচারযুক্ত মরিচ, লেবু, গরম মরিচ এবং গুঁড়ো করা রসুন। ঘ্রেইবা, বাটার কুকিজ হারিসা হল গরম মরিচের সস যা সাধারণত উত্তর আফ্রিকায় খাওয়া হয়। প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে মরিচের মরিচ, যেমন পাখির চোখের মরিচ এবং সেরানো মরিচ, এবং রসুনের পেস্ট, ধনে, লাল মরিচের গুঁড়ো, কারাওয়ে এবং জলপাই তেলের মতো মশলা। হাসসা, গ্রেভির প্রকার ম্যাগ্রুড, খেজুর ভর্তি কুকিজ মালবিয়া, ভাতের পুডিং মাটন, প্রাপ্তবয়স্ক ভেড়ার মাংস একটি ঘন গাঢ় বাদামী, খেজুর বা ক্যারব থেকে বের করা খুব মিষ্টি সিরাপ যা লিবিয়ায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, সাধারণত আসিদা সহ। শাকশুকা খাবারের মাংসের ভিত্তি হিসাবে বয়স্ক মাটন বা ভেড়ার ঝাঁকুনি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয় এবং এটি একটি ঐতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশের খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। পুদিনা এবং টমেটোর পেস্টের সাথে শরবা, মেষশাবক এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ ইম্বাকবাকা বা মবকবাকা, পাস্তা এবং মাংসের সাথে এক ধরনের স্ট্যু উসবান, অঙ্গ এবং ভেষজ দিয়ে ভরা অন্ত্র দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী লিবিয়ান খাবার। কিফতা, গেডেড [শুষ্ক বার্ধক্যজনিত মাংসের প্রাচীন লিবিয়ান পদ্ধতি এবং চর্বি, জলপাই তেল ব্যবহার করে অঙ্গগুলি] জার রিশতা সিসকাস রিশতা বোরমা উসবান জির বুরদিমে রয়েছে, আদিম পদ্ধতি ব্যবহার করে মাটির নিচে রান্না করা মাংস মিষ্টান্ন এবং পানীয় মাকরুধ ঘোরিবা মাকরুদ দ্রুয়া-(বাজরা থেকে তৈরি লিবিয়ান সালপ) মাফরুকা কুনাফা জুমিতা লিবিয়ান চা, লিবিয়ার চা একটি পুরু পানীয় যা একটি ছোট গ্লাসে পরিবেশন করা হয়, প্রায়শই চিনাবাদামের সাথে থাকে। নিয়মিত আমেরিকান/ব্রিটিশ কফি লিবিয়ায় পাওয়া যায় এবং এটি "নেস্কাফে" (একটি ভুল নাম) নামে পরিচিত। কোমল পানীয় এবং বোতলজাত জলও খাওয়া হয়। মাঘরেবি পুদিনা চাও একটি জনপ্রিয় পানীয়। ইসলামের ধর্মীয় আইন শরিয়া অনুসারে 1969 সাল থেকে লিবিয়ায় সমস্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় নিষিদ্ধ করা হয়েছে। তবে, বোখা নামে একটি বাড়িতে তৈরি স্পিরিটের পাশাপাশি অবৈধভাবে আমদানি করা অ্যালকোহল কালোবাজারে পাওয়া যায়। বোখা প্রায়শই মিক্সার হিসাবে কোমল পানীয়ের সাথে খাওয়া হয়। আরও দেখুন লিবিয়ার সংস্কৃতি আরব সংস্কৃতির আরব রন্ধনশৈলী আফ্রিকান রন্ধনশৈলীর তালিকা রেফারেন্স আরব রন্ধনশৈলী উত্তর আফ্রিকান রন্ধনশৈলী ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনশৈলী মাগরেবি রন্ধনশৈলী