Moustalevria
মুস্টালেভ্রিয়া বা মুস্ট জেলি (এছাড়াও মুস্টপাই এবং মুস্টকেক) হল একটি ঐতিহ্যবাহী গ্রীক ধরনের পুডিং যা আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ময়দার সাথে মেশানো হয় এবং পুরু হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। মুস্টোকুলোরা, অবশ্যই বিস্কুট অথবা অবশ্যই কুকিজ হল এর বিস্কুট (কুকিজ) সংস্করণ। ঐতিহাসিক তথ্য এবং নাম মুস্তালেভ্রিয়া প্রাচীন গ্রিসে উদ্ভূত হয়েছিল যেখানে এটি ওইনুতা () নামে পরিচিত ছিল। বাইজেন্টাইন যুগে এটিকে মস্তোপিটা বা প্যাস্টেলোস বলা হত। আজকাল এর আদর্শ নাম ব্যতীত, মুস্তালেভ্রিয়ার বিকল্প নাম রয়েছে যা স্থানভেদে পৃথক হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি ক্রিটে কেফ্টেরিয়া, সামোসে কুরকৌটা, সাইপ্রাসে প্যালোজ এবং অন্যান্য অঞ্চলে মুস্তোপিটা নামেও পরিচিত। প্রস্তুতি মুস্টালেভ্রিয়া উৎপাদনের জন্য, আঙুরের মস্ট (গাঁজন করার আগে চাপা দেওয়া আঙ্গুরের রস) কম আঁচে সেদ্ধ করা হয়। তারপর মস্ট পরিষ্কার করার জন্য অল্প পরিমাণে আর্গিল যোগ করা হয়। ফুটিয়ে নেওয়ার পর ময়দা, চিনি, সুজি, পেটিমেজি, তিল, ভ্যানিলা, বাদাম, আখরোট ইত্যাদির মতো উপাদানগুলি ব্যবহার করুন। অন্তর্ভুক্ত করা হয়। মুস্টালেভ্রিয়া আঙ্গুর কাটার মরসুমে জনপ্রিয় যখন আবশ্যিকভাবে তাজা থাকে। আরও দেখুন প্রাচীন গ্রীক রন্ধনপ্রণালী পেলামুশি আঙ্গুরের খাবারের তালিকা রেফারেন্স গ্রন্থপঞ্জি (বাবিনিওটিস), λεωνικοντης της νέας ελληνικής, এথেন্স, 2005। গ্রীক মিষ্টান্ন মিষ্টান্ন আঙুরের খাবার সাইপ্রিয়ট রন্ধনপ্রণালী প্রাচীন গ্রীক রন্ধনপ্রণালী বাইজেন্টাইন রন্ধনপ্রণালী গ্রীক প্যাস্ট্রি