Choila
চোইলা, কখনও কখনও ছোয়েলা বা ছোয়েলা (নেপালিঃ ছোয়েলা) একটি সাধারণ নেওয়ারি খাবার যা মশলাদার ভাজা মহিষের মাংস নিয়ে গঠিত। যদিও এই খাবারটি ঐতিহ্যগতভাবে জল মহিষের মাংসের সাথে জনপ্রিয়, আজকাল মাটন, মুরগি, হাঁসের মাংস এবং মাশরুমও ব্যবহার করা হচ্ছে। সাধারণত চালের টুকরো (চিউরা) দিয়ে খাওয়া হয়, এই খাবারটি সাধারণত খুব মশলাদার হয়। এটি অন্যান্য বেশ কয়েকটি উপাদানের পাশাপাশি নেওয়ার সম্প্রদায়ের মধ্যে উৎসবগুলিতে খাদ্যের একটি প্রয়োজনীয় অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি সময় বাজিরও একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তথ্যসূত্র নেওয়ারি রন্ধনপ্রণালী