Hasselbacken
হ্যাসেলব্যাকেন হল সুইডেনের স্টকহোমের জুরগার্ডেন-এর সার্কাসের একটি রেস্তোরাঁ, যা সোড্রা জুরগার্ডেন-এর হাজেলিয়াসব্যাকেন 20-এর একটি হোটেলের সাথে সংযুক্ত, যার ইতিহাস 1748 সালের। 2019 সাল থেকে রেস্তোরাঁ এবং হোটেলটি পপ হাউস সুইডেন গ্রুপের অংশ যা সংখ্যাগরিষ্ঠ মালিক বিয়র্ন উলভিয়াস এবং কনি জনসন দ্বারা সংরক্ষিত। ইতিহাস 1748 সালে এই স্থানটির প্রথম উল্লেখ করা হয়। সেই সময় রেস্তোরাঁর জায়গায় বিয়ার এবং ওয়াফলের দোকান ডান্ডারহিট্টান অবস্থিত ছিল। হ্যাসেলব্যাকস্ক্রোজেন প্রথম 1760-এর দশকে উল্লেখ করা হয়েছিল। প্রথম রেস্তোরাঁটি ছিল বর্তমান রেস্তোরাঁর জায়গায় অবস্থিত একটি লাল কেবিন, যা সেই জায়গায় বেড়ে ওঠা হ্যাজেল গাছ থেকে এর নাম পেয়েছে। 1836 সালে রেস্তোরাঁটি পাইকারি ব্যবসায়ী জি. মাইকেলসনের গ্রীষ্মকালীন ভিলা লুডভিগ্রোতে পরিবর্তিত হয়। 1852 সালে বেকার উইলহেলম ডেভিডসন সম্পত্তিটি কিনে নেন, যা হ্যাসেলব্যাকেনের স্বর্ণযুগ শুরু করে। ডেভিডসন জোহান ফ্রেড্রিক আবমের অঙ্কন অনুসারে একটি নতুন প্রধান ভবন নির্মাণ করেন এবং পুরানো নামটি কাজে ফিরিয়ে আনেন। 1853 সালে হ্যাসেলব্যাকেন রেস্তোরাঁটি খোলা হয়। ডেভিডসন নিজের জন্য ভিলা হ্যাসেলব্যাকেনকে নিযুক্ত করেছিলেন, যা 1866 সালে সম্পন্ন হয়েছিল এবং রেস্তোরাঁর উত্তর-পশ্চিমে অবস্থিত। ডেভিডসন পরে কাছাকাছি একটি জায়গায় গুব্বিলান নামে একটি ক্যাফে খোলেন। 1872 সালে পুরো হ্যাসেলব্যাকেন রেস্তোরাঁটি পুড়ে যায় এবং 1872 থেকে 1874 সাল পর্যন্ত একটি নতুন ভবন নির্মিত হয়। রেস্তোরাঁটি উচ্চবিত্তদের মধ্যে জাঁকজমকপূর্ণ উদযাপনের জন্য বিখ্যাত হয়ে ওঠে। 1960-এর দশকে ভবনটি স্ক্যানসেনে স্থানান্তরিত হয় (বর্তমানে স্টকহোমে টোব্যাকো অ্যান্ড ম্যাচস্টিক মিউজিয়াম নামে পরিচিত)। বিংশ শতাব্দীতে 1923 সালে হ্যাসেলব্যাকেন আবার সপ্তমবারের মতো পুড়ে যায় এবং 1925 সালে একটি নতুন ভবন নির্মাণের কাজ শেষ হয়। একই ভবনে এখন একটি রেস্তোরাঁ, একটি কনফারেন্স হল এবং একটি উদযাপন হল রয়েছে। 1947 থেকে 1969 সালের মধ্যে একটি রেস্তোরাঁ স্কুল প্রাঙ্গণে অবস্থিত ছিল। "হ্যাসেলব্যাক আলু" 1953 সালে ভার্মল্যান্ডের লেইফ এলিসন আবিষ্কার করেছিলেন, যিনি রেস্তোরাঁ স্কুলের রান্নার ছাত্র ছিলেন। 1984 সালে ভবনটি রিয়েল এস্টেট কোম্পানি ফ্যাবেগে কিনে নেয়, যারা রেস্তোরাঁটি সম্পূর্ণরূপে সংস্কার করে। রেস্তোরাঁর পিছনের দিকে একটি হোটেল নির্মিত হয়েছিল এবং 1992 সালে স্ক্যান্ডিক হোটেল হ্যাসেলব্যাকেন খোলা হয়েছিল। একবিংশ শতাব্দী 2019 সালে রেস্তোরাঁটি পপ হাউস সুইডেন এবি কোম্পানি কিনেছিল যা এবিবিএ এবং ব্যবসায়ী কনি জনসনের কাছ থেকে বিয়র্ন উলভিয়াসের মালিকানাধীন। বেলম্যান মূর্তি এবং বেলম্যান ওক কাছাকাছি একটি পাহাড়ে, বেলম্যান মূর্তির কাছে, বেলম্যান ওক নামে একটি ওক গাছ রয়েছে, যার অধীনে কার্ল মাইকেল বেলম্যান ফ্রেডম্যানের এপিস্টলারের 25তম পর্বটি লিখেছিলেন বলে জানা যায়। এরিক রিডকভিস্টের মতে, সুইডেনের রাজা তৃতীয় গুস্তাভ লোকজীবন কেমন ছিল তা দেখার জন্য গোপনে সেখানে এসেছিলেন। প্রতি বছর 26শে জুন বেলম্যান দিবসে পার ব্রিকোল এই স্থানটি পরিদর্শন করতেন। 1872 সালে বেলম্যানের স্মরণে একটি মূর্তি স্থাপন করা হয়েছিল, যা আলফ্রেড ন্যস্ট্রম দ্বারা মডেল করা হয়েছিল এবং দস্তা দিয়ে ঢালাই করা হয়েছিল। মূর্তির জন্য জায়গা তৈরি করার জন্য ওক প্রায় কেটে ফেলা হয়েছিল কিন্তু পরিবর্তে একটি ভিন্ন অবস্থান বেছে নেওয়া হয়েছিল। 1969 সালে গুন্নার ব্রুসেভিটস তাঁর স্টকহোম, স্ট্যাডেন পা ল্যান্ডেট বইয়ে ওক সম্পর্কে লিখেছিলেন। ওক আজও দাঁড়িয়ে আছে। তথ্যসূত্র স্টকহোমের অফিসিয়াল সাইট রেস্তোরাঁয় হ্যাসেলব্যাকেনের বাইরের লিঙ্ক