Limnio
লিমনিও (এলআইএম-নি-ওহ) একটি লাল গ্রীক ওয়াইন আঙ্গুরের জাত যা গ্রীক দ্বীপ লেমনোসের দেশীয়। আঙ্গুরের ওয়াইন উৎপাদনের একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে যা প্রাচীন গ্রিস পর্যন্ত প্রসারিত হতে পারে এবং ওয়াইন ইতিহাসবিদরা ব্যাপকভাবে বিশ্বাস করেন যে এটি আঙ্গুরের জাত, লেমনিয়া, যা অ্যারিস্টটল দ্বারা বিখ্যাত লাল লেমনিয়ান ওয়াইন উৎপাদন হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল। ওয়াইন বিশেষজ্ঞ অজ ক্লার্কের মতে, লিমনিও হল "গ্রিসের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ লাল লতা"। ওয়াইন বিশেষজ্ঞ জ্যানসিস রবিনসনের মতে, লিমনিও প্রায় নিশ্চিতভাবেই লিমনিয়া আঙ্গুর ছিল যা অ্যারিস্টটল দ্বারা লিমনস দ্বীপের একটি বিশেষত্ব হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল-অন্যান্য ওয়াইন বিশেষজ্ঞ এবং ইতিহাসবিদদের দ্বারা ভাগ করা একটি মূল্যায়ন। প্রাচীন গ্রীক লেখায় হেসিওড এবং পলিডিউকটস দ্বারা একটি লিমনিয়া আঙ্গুরের উল্লেখ করা হয়েছিল। ওয়াইন অঞ্চলগুলি আজ, লিমনিও এখনও লেমনোসে উত্পাদিত হচ্ছে, যদিও এটি দ্বীপে উত্পাদিত ওয়াইন অ্যাপেলেশনে ব্যবহৃত হয় না। (টেকনিক্যালি লেম্নোসে উৎপাদিত একমাত্র অ্যাপেলেশন ওয়াইন আলেকজান্দ্রিয়ার মাস্কাট থেকে, ইউনিয়ন অফ এগ্রিকালচারাল কো-অপারেটিভস অফ লেম্নোস (ই. এ. এস)-এর তথ্য অনুযায়ী। প্রযোজকদের দ্বারা ইউনিয়নে বিতরণ করা আলেকজান্দ্রিয়ার মাস্কাটের (সাদা ওয়াইন) মোট উৎপাদন ছিল 2,449 টন আঙ্গুর, যেখানে লিমনিও (কালাম্বাকি) ছিল 86 টন। অ্যাথোস পর্বতের চারপাশে উল্লেখযোগ্য বৃক্ষরোপণ। এটি প্লেইজ মেলিটোনা অ্যাপেলেশন অফ অরিজিনের (এ. ও.) একটি প্রধান আঙ্গুরের জাত। পাশাপাশি ম্যাসেডোনিয়ার ড্রামা টিআই (ভিন দে পেইসের অনুরূপ একটি গ্রীক ওয়াইন অঞ্চল)। ভিটিকালচার এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারী লিমনিও লতা তাদের কঠোরতা এবং কঠোর খরা থেকে বেঁচে থাকার দক্ষতার জন্য পরিচিত। আঙ্গুরের উচ্চ ওজন উৎপাদন করার ক্ষমতা রয়েছে যা অ্যালকোহলের লক্ষণীয় মাত্রায় রূপান্তরিত হয়। এগুলি সাধারণত ফেনল দিয়ে দেরি করে পাকা হয় যা যদি আঙ্গুরগুলি তাড়াতাড়ি কাটা না হয় তবে বর্ধিত ভেষজ টোন তৈরি করবে। আজ এটি প্রায়শই মেরিটাজ-স্টাইল ওয়াইনগুলিতে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে মিশ্রিত হয়। লিমনিওর সাথে মিশ্রিত হতে পারে এমন অন্যান্য আঙ্গুরের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক, সিনসোট, গ্রেনাচ, পেটাইট সিরাহ, মেরলোট, অ্যাঘিওর্গিটিকো এবং জিনোমাভ্রো। ওয়াইন শৈলী এবং খাবারের জুটি একটি বৈচিত্র্য হিসাবে, লিমনিও মাঝারি ট্যানিন এবং অ্যাসিডিটির মাত্রা এবং একটি স্বতন্ত্র খনিজ সুগন্ধ সহ পূর্ণ দেহযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে। যখন মিশ্রণ করা হয়, তখন লিমনিও রঙ, ওজন, অম্লতা এবং একটি ভেষজ সুগন্ধ যোগ করে যা ওজ ক্লার্ক তেজপাতার স্মরণ করিয়ে দেয়। লিমনিও থেকে তৈরি ওয়াইনগুলি প্রায়শই পুরানো চিজ, খেলার মাংস এবং ভাজা খাবারের সাথে যুক্ত করা হয়। লিমনিও সমার্থক শব্দগুলি কালাবাকি, কালাম্বাকি, কালাম্পাকি, লেম্বিওটিকো, লেমনিয়া, লেমনিও, লেমনিওটিকো, লেমনিওটিকো, লিমনিওটিকো, মাভ্রো লিমনিও, এনটুরু কারা এবং এনটুইরো কারার সমার্থক নামেও পরিচিত। রেফারেন্স গ্রিসের আঙুরের জাত লাল ওয়াইন আঙ্গুরের জাত লেমনোস