Kari kapitan
কারি কাপিতান, বা ক্যাপ্টেনের মুরগির তরকারি, একটি ক্লাসিক নিওনিয়া খাবার। এটি সাধারণত আদর্শ স্থানীয় মুরগির তরকারীর একটি সমৃদ্ধ, শুকনো এবং ঘন সংস্করণ, প্রতিটি পরিবারের নিজস্ব পারিবারিক রেসিপি রয়েছে। এই খাবারের নাম কারি কপিতানের উৎপত্তি নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে। একটি জনপ্রিয় পরামর্শ হল যে পেনাং-এ ঔপনিবেশিক আমলে একটি জাহাজের ক্যাপ্টেন তার রাঁধুনিকে রাতের খাবারের জন্য কী প্রস্তুত করা হচ্ছে তা জিজ্ঞাসা করেছিলেন, যার উত্তরে রাঁধুনি বলেছিলেনঃ 'কারি, কপিতান!'। তা সত্ত্বেও, 'কপিতান' উপাধিটি প্রথম পর্তুগিজদের দ্বারা 16শ শতাব্দীতে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং কোনও বিশেষ সামুদ্রিক অর্থ ছাড়াই স্থানীয় নেতাকে নির্দেশ করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। আরও দেখুন পেরানাকান রন্ধনশৈলী রেফারেন্স ইন্দোনেশিয়ান চীনা রন্ধনশৈলী