Portokalopita
পোর্টোক্যালপিটা (গ্রীক ভাষায়, Πορτοκαλοπιτα; πορτοκάλι পোর্টোকালি থেকে "কমলা" এবং πιτα পিটা "কেক") একটি সাধারণ গ্রীক কেক যার প্রধান উপাদান হল মিষ্টি কমলা। পোর্তোকালোপিটা গ্রিসে খুব জনপ্রিয় এবং সাধারণত কফির সাথে মিষ্টি হিসাবে খাওয়া হয়। গ্রীক পেস্ট্রিগুলির মধ্যে, এটি সিরোপিয়াস্টা নামক কেকের পরিবারের অন্তর্গত, মিষ্টি যা সিরাপে স্নান করা হয়, যেমন বাকলাভা। যদিও এটির চেহারা স্পঞ্জের মতো, তবে এর ময়দা আসলে ফাইলো ময়দার শুকনো টুকরো থেকে তৈরি করা হয়। (φύλλο ফাইলো), যার সাথে গ্রীক দই, ডিম এবং কমলার রসের মিশ্রণ যোগ করা হয়। এটি উপরে একটি সিরাপ (তরল চিনি) দিয়ে স্নান করা হয় যা কমলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয় এবং কখনও কখনও ভ্যানিলা এবং/অথবা দারুচিনি দিয়ে স্বাদ দেওয়া হয়। আদর্শভাবে, এটি পরের দিন বা পরের দিন খাওয়া হয়, যখন সিরাপটি সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় এবং কেকের সমস্ত স্বাদ একত্রিত করা হয়। মুখের অনুভূতি তৈলাক্ত এবং রসালো হওয়া উচিত, এটি কম্প্যাক্ট হতে বাধা দেয়। কমলা গ্রীক রান্নার একটি প্রধান উপাদান এবং পেলোপোনিজ উপদ্বীপের দক্ষিণে (বিশেষত ল্যাকোনিয়া এবং আর্গোলিস অঞ্চলে) এবং আরতা (দেশের উত্তরে) এবং চিওস দ্বীপে, অন্যদের মধ্যে চাষ করা হয়। আরও দেখুন গ্যালাকটোবোরেকো, আরেকটি গ্রীক ফিলো পেস্ট্রি প্যাটসাভোউরোপিটা, আরেকটি গ্রীক ফিলো পেস্ট্রি রেফারেন্স গ্রীক পেস্ট্রি