Savoy (restaurant)
সাভয় হল ফিনল্যান্ডের হেলসিঙ্কিতে এটেলেসপ্লানাদি রাস্তায় অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁ। 1937 সালের 3রা জুন রেস্তোরাঁটি খোলা হয়। এটি ফিনিশ স্থপতি আইনো এবং আলভার আল্টো দ্বারা পরিকল্পিত একটি জায়গায় অবস্থিত, এবং আর্টেক কোম্পানি দ্বারা সজ্জিত, যা তারা দুই বছর আগে প্রতিষ্ঠা করেছিল। 2019 সালে এটি সংস্কার করা হয়। সাভয়কে ফিনিশ রান্নার একটি বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সাভয়ের প্রধান রেস্তোরাঁ হলটি দীর্ঘ এবং সরু, যা একটি ট্রাম বা একটি জাহাজে সেলুনের মতো। মূল কার্যকরী অভ্যন্তরটি বেশিরভাগই সংরক্ষণ করা হয়েছেঃ প্লাইউড, কাঠ, স্ল্যামড ইট। রেস্তোরাঁটি "আল্টো 'স স্টেবল", "জিরাফ স্টেবল" এবং "এলিফ্যান্ট স্টেবল" ডাকনামেও পরিচিত। রাস্তার পাশের রেস্তোরাঁ হলের জানালাগুলি থেকে এস্প্লানাদি পার্কের দৃশ্য দেখা যায়। নিচতলায় একটি উদযাপনের জায়গা রয়েছে। 1937 সালে এর উদ্বোধনের সময়, স্যাভয়ের চারটি লিফট এবং একটি শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ যন্ত্র ছিল যা হলটিকে সিগারের ধোঁয়া থেকে পরিষ্কার রাখে, যা সেই সময়ে অস্বাভাবিক ছিল। ইতিহাস সাভয়ের প্রথম রেস্তোরাঁগুলি ছিল সুইডিশ বংশোদ্ভূত গুস্তাভ রাসমুসেন এবং রানার জর্ক্লুন্ড, যিনি অভিজাত ক্রীড়াবিদ "পিক্সেন" নামেও পরিচিত ছিলেন। হেলসিংকিতে তাদের দুজনেরই অন্যান্য রেস্তোরাঁও ছিল। গুস্তাফ রাসমুসেন, যিনি পূর্বে সুইডেনের স্টকহোমে হাসেলব্যাকেন রেস্তোরাঁয় কাজ করতেন, তিনি প্রধান রেস্তোরাঁর মালিক ছিলেন। 1999 সালের মার্চ থেকে স্যাভয় আর্কটিয়া (মূলত "ইয়েটনিট রাভিন্টোলাট" নামে পরিচিত), স্ক্যান্ডিক হোটেল এবং রয়্যাল রাভিন্টোলাট দ্বারা পরিচালিত হয়ে আসছে। সাভয়ের ঐতিহ্য এবং খ্যাতি বেশিরভাগই তার বিখ্যাত গ্রাহকদের উপর ভিত্তি করে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত ছিলেন ফিল্ড মার্শাল কার্ল গুস্তাফ এমিল ম্যানারহেইম, যিনি এর উদ্বোধনের দু 'দিন পরে স্যাভয়ে তাঁর প্রথম মধ্যাহ্নভোজ করেছিলেন এবং নিয়মিত অতিথি হিসাবে ছিলেন। সেই সময় মার্শালের মাত্র 70তম জন্মদিন ছিল। ম্যানারহেইম রেস্তোরাঁকে বলেছিলেন যে তিনি প্রধান রাঁধুনির কাছ থেকে কোনও সুপারিশ শুনতে চান না। সাভয়ে মার্শালের টেবিলে বসে আচার এবং বিটরুটের সাথে পরিবেশন করা ভোর্শম্যাক খাওয়া এখনও সম্ভব, যার রেসিপি ম্যানারহেইমের কাছ থেকে এসেছে বলে মনে করা হয়, যিনি এটি পোল্যান্ডের ওয়ারশতে অফিসার্স ক্লাবে দেখেছিলেন এবং ম্যানারহেইমের নামে নামকরণ করা বিখ্যাত বরফ-ঠান্ডা, পরিষ্কার স্ন্যাপস পান করেছিলেন। 1977 সালের গ্রীষ্মে ম্যানারহেইমের একটি ছবি এবং ম্যানারহেইমকে নিয়মিত অতিথি হিসাবে উল্লেখ করে একটি ছোট ফলক কোণের টেবিলের কাছে দেয়ালে ঝুলিয়ে রাখা হয়েছিল। একবার, দীর্ঘদিনের ফিনিশ রাজনীতিবিদ পাভো ভায়রিনেন যখন তাঁর সফরসঙ্গীদের সঙ্গে রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন, তখন কর্মীরা তাঁকে বলেছিলেন, "এতে একটু সময় লাগবে, রান্নাঘরে একটি দুর্ঘটনা ঘটেছে।" ভায়রিনেন উত্তর দেন, "আমার আপত্তি নেই, আমরা অপেক্ষা করার সময় আমি একটি বক্তৃতা দিতে পারি।" সাভয়ের আরেকজন বিখ্যাত অতিথি ছিলেন জেমস বন্ড অভিনেতা রজার মুর। মুর যখন রেস্তোরাঁয় পৌঁছন, তখন তিনি কর্মীদের বলেছিলেন যে কেউ তাঁকে না চিনতেই তিনি সেখানে গোপনে খেতে চান। যাইহোক, রেস্তোরাঁর পিয়ানোবাদককে কেউ এই বিষয়ে বলেনি এবং যখন তিনি "জেমস বন্ড থিম" বাজানো শুরু করেছিলেন, তখন উপস্থিত সবাই মুরকে চিনতে পেরেছিল। ফিনল্যান্ডের গ্যাস্ট্রোনমিক সোসাইটি 1999 এবং 2007 সালে স্যাভয়কে রেস্তোরাঁ অফ দ্য ইয়ার হিসেবে বেছে নিয়েছে। রেস্তোরাঁ সাভয় নর্ডিক রাজহাঁস পরিবেশ পুরস্কারে ভূষিত হয়েছে। সিরামিক শিল্পী কারিন উইডনস রেস্তোরাঁর জন্য স্যাভয়ের জন্য হাতে তৈরি কাটলারির নকশা করেছেন। এটির 16টি অংশ রয়েছে এবং আংশিকভাবে সাভয়ের প্রধান রাঁধুনি কারি আইহিনেন দ্বারা নকশা করা হয়েছিল। কাটলারি সাদা এবং একটি সহজ আকৃতি রয়েছে। এটি বিশ্বের নকশা রাজধানী হিসাবে হেলসিঙ্কির যুগের অংশ। আরও দেখুন আল্টো ফুলদানি উৎস রেস্তোরাঁর ইতিহাস হেলসিঙ্কির সিটি মিউজিয়ামের এ. আহলস্ট্রম এবি প্রধান কার্যালয় রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক অফিসিয়াল সাইট হেলসিঙ্কির রেস্তোরাঁ 1937 সালে ফিনল্যান্ডের প্রতিষ্ঠান