Lenna F. Cooper
লেনা ফ্রান্সেস কুপার (25 ফেব্রুয়ারি 1875-23 ফেব্রুয়ারি 1961) একজন আমেরিকান ডায়েটিশিয়ান এবং একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্সের সহ-প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন। তাঁকে "নিরামিষ পুষ্টি ও খাদ্যাভ্যাসের অগ্রদূত" বলা হয়। ক্যারিয়ার কুপার 1917 সালে আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের সহ-প্রতিষ্ঠা করেন, যার প্রথম সহ-সভাপতি এবং 14তম সভাপতি (1937) হন। তিনি মিশিগান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের প্রথম সভাপতিও ছিলেন। 1918 থেকে 1919 সাল পর্যন্ত কুপার মার্কিন সেনাবাহিনীর প্রথম তত্ত্বাবধায়ক ডায়েটিশিয়ান ছিলেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সার্জন জেনারেলের জন্য কাজ করার পাশাপাশি, কুপার ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথে ডায়েটটিক্স বিভাগ তৈরি করেছিলেন। ব্যাটেল ক্রিক স্যানিটারিয়ামে নার্সিং ছাত্র থাকাকালীন (তিনি 1901 সালে স্নাতক হন), কুপার জন হার্ভে কেলগের অনুগামী হন। তিনি ব্যাটেল ক্রিক স্যানিটেরিয়ামের প্রধান ডায়েটিশিয়ান নিযুক্ত হন। তিনি 1908 সাল থেকে ব্যাটেল ক্রিক স্কুল অফ হোম ইকোনমিক্সের প্রথম পরিচালক ছিলেন। তাঁর আমলে ব্যাটেল ক্রিক থেকে 500 জনেরও বেশি ডায়েটিশিয়ান স্নাতক হন। কুপার 1913 সালে দ্য নিউ কুকারি রচনা করেন। রান্নার বইটিতে পুষ্টিকর ভারসাম্যপূর্ণ নিরামিষ রেসিপি দেওয়া হয়েছিল যার মধ্যে শুঁটি, বাদাম এবং গম ভিত্তিক মাংসের বিকল্প অন্তর্ভুক্ত ছিল। তাঁর রান্নার বইটি একটি প্রভাবশালী নিরামিষ সেভেন্থ-ডে অ্যাডভেন্টিস্ট রান্নার বই হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে যেখানে দুগ্ধ এবং ডিমের পণ্য ব্যবহার করা হয়েছে তবে কফি বা চায়ের মতো কোনও উদ্দীপক নেই। ব্যাটেল ক্রিক স্যানিটারিয়ামে রোগীদের জন্য চিকিৎসা পুষ্টি থেরাপি হিসাবে তাঁর নিরামিষ রন্ধনপ্রণালী ব্যবহার করা হত। কুপার কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক ডিগ্রি (1916) এবং স্নাতকোত্তর ডিগ্রি (1927) অর্জন করেন। তিনি মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটির খাদ্য পরিষেবা পরিচালক ছিলেন। 1930 সালে তিনি মন্টেফিয়োর হাসপাতালের প্রধান ডায়েটিশিয়ান হন। তাঁর স্মরণে লেনা ফ্রান্সেস কুপার মেমোরিয়াল লেকচার অ্যাওয়ার্ড প্রতিষ্ঠিত হয়। প্রকাশনা দ্য নিউ কুকারি (গুড হেলথ পাবলিশিং, 1913) হাউ টু কাট ফুড কস্টস (1917) নিউট্রিশন ইন হেলথ অ্যান্ড ডিজিজ (1947) আরও পড়া 1875 জন্ম 1961 মৃত্যু আমেরিকান রান্নার বই লেখক আমেরিকান খাদ্য লেখক আমেরিকান মহিলা অ-কল্পকাহিনী লেখক আমেরিকান মহিলা নার্স আমেরিকান মহিলা পুষ্টিবিদ আমেরিকান মেজাজ কর্মী আমেরিকান নিরামিষাশী কর্মী কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন শিক্ষার্থী ডায়েটিয়ানস মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটির অনুষদ স্বাস্থ্য বিজ্ঞানে হাচিনসন, কানসাস সেভেন্থ-ডে অ্যাডভেন্টিস্টস চা সমালোচক নিরামিষাশী রান্নার বই লেখক মহিলা রান্নার বই লেখক