Lectin-free diet
লেকটিন-মুক্ত ডায়েট (উদ্ভিদ প্যারাডক্স ডায়েট নামেও পরিচিত) একটি ফ্যাড ডায়েট যা এই মিথ্যা দাবির সাথে প্রচারিত হয় যে উচ্চ পরিমাণে লেকটিনযুক্ত সমস্ত খাবার এড়ানো রোগ প্রতিরোধ ও নিরাময় করবে। কোনও ক্লিনিক্যাল প্রমাণ নেই যে একটি লেকটিন-মুক্ত ডায়েট যে কোনও রোগের চিকিত্সার জন্য কার্যকর এবং এর দাবিগুলি ছদ্ম বৈজ্ঞানিক হিসাবে সমালোচিত হয়েছে। সংক্ষিপ্ত বিবরণ লেকটিন-মুক্ত ডায়েটে লেকটিন সমৃদ্ধ সমস্ত খাবার যেমন মটরশুটি (মটরশুঁটি, মটরশুঁটি, মটরশুঁটি, মটরশুঁটি), শস্য, ফল, নাইটশেড শাকসবজি (টমেটো এবং আলু), বাদাম, বীজ এবং আরও অনেক কিছু নিষিদ্ধ। প্রথম লেখক যিনি লেকটিন-মুক্ত ডায়েটের পক্ষে সওয়াল করেছিলেন তিনি ছিলেন পিটার জে। ডি 'আদামো একজন প্রাকৃতিক চিকিৎসক, যিনি রক্তের ধরনের খাদ্যের প্রচারের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। ডি 'আদামো যুক্তি দিয়েছেন যে লেকটিনগুলি হজম, খাদ্য বিপাক, হরমোন এবং ইনসুলিন উৎপাদনে হস্তক্ষেপ করে মানুষের রক্তের প্রকারের ক্ষতি করতে পারে তাই এড়ানো উচিত। দ্য প্ল্যান্ট প্যারাডক্স বইয়ের লেখক স্টিভেন গুন্ড্রি লেকটিন-মুক্ত ডায়েটকে জনপ্রিয় করেছেন। গুন্ড্রি দাবি করেছেন যে তিনি আবিষ্কার করেছেন যে লেকটিনগুলি বেশিরভাগ মানুষের রোগের কারণ এবং ভুলভাবে দাবি করেছেন যে তাঁর ডায়েট সেগুলি প্রতিরোধ ও নিরাময় করবে। তাঁর বইয়ে যুক্তি দেওয়া হয়েছে যে টমেটো খাওয়া "আমাদের শরীরে এক ধরনের রাসায়নিক যুদ্ধকে উস্কে দেয়, যা প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে যা ওজন বৃদ্ধি এবং গুরুতর স্বাস্থ্য অবস্থার কারণ হতে পারে।" নীল অঞ্চলে দীর্ঘজীবী মানুষের মধ্যে মটরশুঁটি এবং শস্যের উচ্চ ব্যবহার সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে, গুন্ড্রি বলেন যে এই ধরনের লেকটিন খাবারগুলি তাদের জলপাই তেল পলিফেনল, মাছ এবং রেড ওয়াইন গ্রহণের দ্বারা প্রতিহত হয়। গুন্ড্রি বলেছেন যে তাঁর লেকটিন-মুক্ত ডায়েটে "কাল, পালং শাক, ব্রকলি এবং স্প্রাউট, অ্যাভোকাডো, সীমিত পরিমাণে উচ্চমানের প্রোটিন উৎস এবং কিছু দুগ্ধজাত পণ্য এবং জলপাই তেলের মতো শাকসব্জির কর্নুকোপিয়া" রয়েছে। তিনি বলেন যে "আর্থ্রাইটিস, বেশিরভাগ করোনারি ধমনী রোগ, ব্রণ, একজিমা এবং অটোইমিউন রোগগুলি সবই লেকটিন দ্বারা সৃষ্ট বা আরও খারাপ হয়"। গুন্ড্রির স্বার্থের দ্বন্দ্ব রয়েছে, কারণ তিনি এমন পরিপূরক বিক্রি করেন যা লেক্টিনের প্রভাব থেকে রক্ষা করে। প্রায় এক ঘন্টা ধরে চলা একটি ইনফোমার্সিয়াল-এ তিনি ঘোষণা করেছিলেন যে সরবরাহ কম চলছে, এবং দর্শকদের অবিলম্বে কাজ করতে এবং যতটা সম্ভব অর্ডার করতে বলেছিলেন। সম্পূরকগুলির প্রয়োজনীয়তা একইভাবে তাঁর বইয়ের গুরুত্বপূর্ণ যুক্তি, যেখানে তিনি লিখেছেন "আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পাওয়া কেবল পরিপূরক ছাড়া করা যায় না"। গুন্ড্রি একটি "লেকটিন ঢাল" বিক্রি করে যা "লেকটিনগুলির প্রভাবকে নিরপেক্ষ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে" $79.99-এ। বিজ্ঞান-ভিত্তিক মেডিসিনের জন্য অভ্যর্থনা, হ্যারিয়েট হল বলেছিলেন যে গুন্ড্রির ডায়েট বিজ্ঞান-ভিত্তিক ছিল না এবং এটি অনুসরণ করা ডায়েটের ঘাটতির ঝুঁকি নিয়েছিল। প্রাথমিক গবেষণায় লেকটিন গ্রহণের ফলে স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতির সূক্ষ্ম প্রমাণ পাওয়া গেছে। মটরশুঁটি এবং শস্যের মতো লেকটিন সমৃদ্ধ খাবারগুলি ভিজিয়ে সেদ্ধ করা হয় যাতে তাদের লেকটিন উপাদান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং ব্রিটিশ ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের মুখপাত্র মেগান রসি মন্তব্য করেছেন যে লেকটিনগুলি সঠিক উপায়ে রান্না করে এবং প্রস্তুত করে তুলনামূলকভাবে সহজ তাই বেশিরভাগ মানুষের জন্য উদ্বেগের বিষয় নয়। তিনি আরও উল্লেখ করেছেন যে গবেষণায় দেখা গেছে যে লেকটিনগুলির "সম্ভাব্য ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব" রয়েছে। ওয়ার্ল্ড জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিতে 2019 সালের একটি নিবন্ধে বলা হয়েছে যে লেকটিন-সীমাবদ্ধ ডায়েটিং একটি "বড় খাদ্য প্রবণতা" হয়ে উঠতে চলেছে। আরও দেখুন অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট কোয়াকারি রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক নিউ ফুড ফ্যাডঃ লেকটিন-ফ্রি ডায়েট ফ্যাড ডায়েটস গ্লুটেন-ফ্রি ডায়েট লেকটিনস সিউডোসাইন্স