Stirred dough
নাড়ানো ময়দা (), চীনা ভাষায় জিয়াওতুয়ান নামে পরিচিত, যা নাড়ানো পেস্ট, আঠালো কর্ন-ময়দা জেলি হিসাবেও অনুবাদ করা হয়, উত্তর-পশ্চিম চীনের একটি জলখাবার, যা এক ধরনের "ময়দা দিয়ে তৈরি পেস্ট" হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। নাড়ানো ময়দার উৎপত্তি যাচাই করা যায় না, যদিও এর উদ্ভাবনগুলি ঐতিহ্যগতভাবে তিন রাজ্যের সময়কালের ঝুগে লিয়াংকে দায়ী করা হয়েছে। সেই সময়ে, নামটিকে তখনও "নাড়াচাড়া ময়দা" বলা হত না, তবে রূপকভাবে "শহরের চারপাশে জল" বলা হত। তথ্যসূত্র শানসি রন্ধনপ্রণালী জলখাবার খাবার চীনা রন্ধনপ্রণালী