Moshio salt
মোশিও লবণ হল এক ধরনের জাপানি সামুদ্রিক লবণ যা একটি প্রাচীন পদ্ধতি ব্যবহার করে তৈরি করা হয় যেখানে এটি হন্ডাওয়ারা (সারগাসাম ফুলভেলাম) নামে পরিচিত একটি শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল ব্যবহার করে সংগ্রহ করা হয়। বিশ্বাস করা হয় যে সামুদ্রিক শৈবাল লবণকে অতিরিক্ত উমামি স্বাদ প্রদান করে। জাপানের জলবায়ু এতটাই শীতল এবং আর্দ্র যে সমুদ্রের জলের সহজ বাষ্পীভবনের মাধ্যমে লবণ সহজে উৎপাদন করা যায় না। সমুদ্রের জল সরাসরি ফুটিয়ে তোলার জন্য প্রচুর পরিমাণে জ্বালানি ব্যবহার করা হত, তাই ঐতিহাসিকভাবে 7ম শতাব্দী পর্যন্ত সামুদ্রিক শৈবাল প্রধান কৌশল হিসাবে ব্যবহৃত হত, যখন লবণ-কাদামাটি প্যান লবণ ক্ষেত্র-প্রধান লবণ উৎপাদন কৌশল হয়ে ওঠে। প্রক্রিয়া লবণ তৈরি করার জন্য, সামুদ্রিক শৈবাল শুকিয়ে যায় এবং সামুদ্রিক শৈবালের উপর লবণের স্ফটিক তৈরি হয়। এগুলি সমুদ্রের জলে সামুদ্রিক শৈবালকে ব্যাগে ফুটিয়ে একটি ঘনীভূত লবণাক্ত জল তৈরি করে সংগ্রহ করা হয়। ফলস্বরূপ দ্রবণটি স্ফটিকীকরণ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। তথ্যসূত্র ভোজ্য লবণ