The Ten Commandments of Nouvelle Cuisine
দ্য টেন কমান্ডমেন্টস অফ নুভেল কুইজিনের লক্ষ্য হল নুভেল রন্ধনশৈলীর জন্য সাধারণ নির্দেশিকা নির্ধারণ করা। এই আদেশগুলি ফরাসি খাদ্য সাংবাদিক হেনরি গল্ট প্রকাশ করেছিলেন। আদেশগুলি নিম্নরূপঃ আপনি অতিরিক্ত রান্না করবেন না। আপনি তাজা, মানসম্পন্ন পণ্য ব্যবহার করবেন। আপনি আপনার মেনু হালকা করবেন। আপনি পদ্ধতিগতভাবে আধুনিকবাদী হবেন না। তা সত্ত্বেও নতুন কৌশলগুলি আপনার জন্য কী নিয়ে আসতে পারে তা খুঁজে বের করতে হবে। আচার, নিরাময় করা মাংস, গাঁজানো খাবার ইত্যাদি এড়িয়ে চলুন। আপনি সমৃদ্ধ সসগুলি বাদ দেবেন। ডায়েটিক্সকে অবহেলা করবেন না। আপনি আপনার উপস্থাপনাগুলি ডাক্তার করবেন না। আপনি উদ্ভাবনী হবেন। তথ্যসূত্র ফরাসি রন্ধনপ্রণালী