Mamenori
, বা সয়াবিন কাগজ, যা হিসাবেও উল্লেখ করা হয়, সুশিতে নোরির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত পাতলা মোড়ক। এগুলি সাধারণত সয়াবিন, স্টার্চ যেমন সয়া ময়দা এবং জল থেকে তৈরি করা হয় এবং প্রায়শই হলুদ, পেপারিকা, পালংশাক বা কৃত্রিম রঙের সাথে সবুজ, গোলাপী, হলুদ বা অন্যান্য ফ্লুরোসেন্ট শেডের রঙযুক্ত হয়। সামুদ্রিক শৈবাল-ভিত্তিক নোরির তুলনায়, মামেনোরি নরম, চালের কাগজের মোড়কের অনুরূপ গঠন সহ, এবং আরও হালকা স্বাদ এবং নিরপেক্ষ গন্ধ রয়েছে। মামেনোরি স্প্রিং রোল মোড়ক বা ডেজার্ট মোড়ক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। আরও দেখুন সয়া-ভিত্তিক খাবারের তালিকা রেফারেন্স সয়া-ভিত্তিক খাবার