Sugar paste
সুগার পেস্ট আইসিং হল একটি মিষ্টি, ভোজ্য চিনির ময়দা, যা সাধারণত সুক্রোজ এবং গ্লুকোজ থেকে তৈরি করা হয়। এটি কখনও কখনও সুগার গাম বা গাম পেস্ট হিসাবে উল্লেখ করা হয়। যদিও উভয়ই কেক সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, চিনির পেস্ট ফন্ড্যান্ট আইসিং থেকে আলাদা কারণ এটি নরম সামঞ্জস্য বজায় রাখার পরিবর্তে শক্ত হয়ে যায়, এটি শক্ত, ভাস্কর্যযুক্ত সজ্জা তৈরির জন্য আদর্শ করে তোলে যা পরে অন্য উপায়ে কেকের সাথে সংযুক্ত করা যেতে পারে। বিপরীতে, ফন্ড্যান্ট আইসিং-এর নরম এবং নমনীয় গুণাবলী এটিকে সম্পূর্ণরূপে কেক ঢেকে রাখার জন্য নরম এবং আরও আদর্শ করে তোলে। উৎপাদন চিনির পেস্ট বাণিজ্যিক ও দেশীয় উভয় ক্ষেত্রেই উৎপাদিত হয়, বাণিজ্যিক চিনির পেস্টের বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে যা বাড়িতে তৈরি চিনির পেস্টের মধ্যে নেই; চিনির পেস্টের বাণিজ্যিক জাতগুলি এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, সাধারণত বাড়িতে তৈরি জাতগুলির তুলনায় পরিচালনা করা এবং আকৃতি দেওয়া সহজ, এবং খাঁটি-সাদা রঙে কেনা যেতে পারে, যা বাড়িতে পুনরায় তৈরি করা কঠিন। বিভিন্ন ক্ষেত্রে চিনির পেস্ট ব্যবহারের প্রমাণ অন্তত ষোড়শ শতাব্দীতে পাওয়া যায়। প্রথম ক্রিসমাস ক্র্যাকারগুলিতে প্রথম মিষ্টিগুলি চিনির পেস্ট থেকে তৈরি করা হত এবং শব্দ এবং সংক্ষিপ্ত বাক্যাংশ দিয়ে স্ট্যাম্প করা হত। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক কেক সাজানো-কিভাবে চিনির পেস্ট (ফান্ড্যান্ট) দিয়ে কেক বরফ করা যায় কেক-লিঙ্ক (ভিডিও) কেক সাজানোর মিষ্টান্ন