Culture of Darjeeling
ভারতের দার্জিলিং-এর সংস্কৃতি বৈচিত্র্যময় এবং এর একটি আঞ্চলিক স্বতন্ত্রতা রয়েছে। উৎসব দুটি প্রধান ধর্ম হল হিন্দুধর্ম এবং বজ্রযান বৌদ্ধধর্ম। দশাই, তিহার, বুদ্ধ জয়ন্তী, বড়দিন, হোলি, রাম নবমী ইত্যাদি। এগুলোই প্রধান উৎসব। এছাড়াও, শহরের বৈচিত্র্যময় জনগোষ্ঠী বেশ কয়েকটি স্থানীয় উৎসব উদযাপন করে। বৌদ্ধ জাতিগোষ্ঠী যেমন লেপচা, ভুটিয়া, শেরপা, ইয়োলমোস, গুরুং এবং তামাংরা জানুয়ারি/ফেব্রুয়ারিতে লোসার, মাঘে সংক্রান্তি, ছোটরুল দুচেন এবং তেন্ডং লো রুম্ফাত নামে নতুন বছর উদযাপন করে। কিরান্তি রাই জনগণ (খাম্বুস) তাদের বার্ষিক সাকেলা উৎসব উভৌলি এবং উধৌলি উদযাপন করে। দেউসি/ভৈলো হল তিহার উৎসবের সময় যথাক্রমে পুরুষ এবং মহিলাদের দ্বারা পরিবেশিত গান। দার্জিলিং কার্নিভাল, যা দ্য দার্জিলিং ইনিশিয়েটিভ নামে পরিচিত একটি সুশীল সমাজের আন্দোলন দ্বারা শুরু হয়েছিল, শীতকালে বার্ষিক দশ দিনের একটি কার্নিভাল ছিল যা দার্জিলিং পাহাড়ের সমৃদ্ধ সংগীত ও সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে তার কেন্দ্রীয় থিম হিসাবে চিত্রিত করে। প্রতি বছর দার্জিলিং শহর ও তার আশেপাশের এলাকায় সাংস্কৃতিক উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। রন্ধনপ্রণালী দার্জিলিংয়ের মানুষ বিভিন্ন ধরনের খাবার খায়। প্রতিটি জাতিগত গোষ্ঠীর নিজস্ব স্বতন্ত্র ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে। দার্জিলিং-এর একটি জনপ্রিয় খাবার হল মোমো, মুরগি, মাটন, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা শাকসবজি দিয়ে রান্না করা একটি বাষ্পযুক্ত ডাম্পলিং যা একটি ডোয়ি মোড়কের মধ্যে জলযুক্ত উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং মশলাদার টমেটো সস/চাটনির সাথে পরিবেশন করা হয়। দেশীয় গাঁজানো খাদ্য পণ্য যেমন গুন্দ্রুক (গাঁজানো এবং শুকনো পাতাযুক্ত সবজি), কিনেমা (গাঁজানো সয়াবিন) এবং সিঙ্কি (গাঁজানো এবং শুকনো মূলা) মানুষ খায়। ওয়াই-ওয়াই হল দার্জিলিং পাহাড়ের একটি প্রিয় প্যাকেটজাত জলখাবার যেখানে শুকনো বা স্যুপের সঙ্গে খাওয়া নুডলস থাকে। শক্ত চুরপি, গরু বা ইয়াকের দুধ থেকে তৈরি এক ধরনের শক্ত পনির, আরেকটি জনপ্রিয় মিনি-স্ন্যাক যা পুষ্টিকর এবং মিষ্টি উভয়ই। নরম চুরপি, একটি ঐতিহ্যবাহী নরম পনির, সবুজ শাকসব্জির সাথে সুস্বাদু খাবার হিসাবে খাওয়া হয়, যা মোমোগুলির জন্য ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, চাটনির জন্য টমেটো এবং মরিচ দিয়ে গুঁড়ো করা হয় বা একটি সতেজ স্যুপ তৈরি করা হয়। স্যুপ এবং শাকসবজি/মাংসের সঙ্গে পরিবেশন করা থুকপা নামে এক ধরনের নুডল দার্জিলিং পাহাড়ে এবং তার আশেপাশে অত্যন্ত জনপ্রিয়। পর্যটকদের জন্য বিভিন্ন ধরনের ঐতিহ্যবাহী ভারতীয়, মহাদেশীয় এবং ভারতীয় চীনা খাবার সরবরাহকারী বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ রয়েছে। চা হল সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়, যা দার্জিলিং-এর বিখ্যাত চা বাগান এবং কফি থেকে সংগ্রহ করা হয়। ছাং বা জানর হল গাঁজানো বাজরা, ভুট্টা বা চাল থেকে তৈরি একটি স্থানীয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়। স্থাপত্য ঔপনিবেশিক স্থাপত্য দার্জিলিংয়ের অনেক ভবনকে চিহ্নিত করে; বেশ কয়েকটি কুটির, গথিক গির্জা, রাজভবন (গভর্নর হাউস), প্ল্যান্টার্স ক্লাব এবং বিভিন্ন শিক্ষা প্রতিষ্ঠান এর উদাহরণ। বৌদ্ধ মঠগুলি প্যাগোডা শৈলীর স্থাপত্য প্রদর্শন করে। দার্জিলিংকে সঙ্গীতের কেন্দ্র এবং সঙ্গীতশিল্পী ও সঙ্গীত অনুরাগীদের কেন্দ্র হিসাবে বিবেচনা করা হয়। স্থানীয় জনগণের মধ্যে গান গাওয়া এবং বাদ্যযন্ত্র বাজানো একটি সাধারণ বিনোদন, যারা তাদের সাংস্কৃতিক জীবনে ঐতিহ্য এবং সঙ্গীতের ভূমিকার জন্য গর্ববোধ করে। বিভিন্ন জাতিগোষ্ঠীর বিভিন্ন ধরনের গান ও নৃত্য রয়েছে, যা প্রায়শই উৎসবের সঙ্গে যুক্ত থাকে। নেপালি বংশোদ্ভূত কিছু নৃত্যের মধ্যে রয়েছে মারুনি, ধন নৃত্য, ঝাঁক্রি, যাত্রা, দামফু (তামাং সেলো), বালান, দেওরা, খুকুরি, পঞ্চ বুদ্ধ, ধিময়, সাঙ্গিনী, চুটকি, ঝায়ুরে, সাখিয়া। তরুণ প্রজন্মের মধ্যে পাশ্চাত্য সঙ্গীত জনপ্রিয় এবং দার্জিলিং নেপালি রক সঙ্গীতের একটি প্রধান কেন্দ্র। ইন্ডিয়ান আইডল 3-এর বিজয়ী প্রশান্ত তামাং দার্জিলিংয়ের বাসিন্দা। স্পোর্টস ফুটবল দার্জিলিংয়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় খেলা। রাবার ব্যান্ড দিয়ে তৈরি বলের একটি উন্নত রূপ প্রায়শই খাড়া রাস্তায় খেলার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এটি চুঙ্গি নামে পরিচিত। দার্জিলিং চলচ্চিত্র বলিউড এবং বাংলা চলচ্চিত্রের জন্যও একটি জনপ্রিয় পটভূমি। বিশিষ্ট বাংলা চলচ্চিত্র পরিচালক সত্যজিৎ রায় এখানে তাঁর 'কাঞ্চনজঙ্ঘা' (1962) ছবির শ্যুটিং করেন। বলিউড চলচ্চিত্র যেমন আরাধনা (1969), রাজু বান গয়া জেন্টলম্যান (1992), ম্যায় হুঁ না (2004), পরিণীতা (2005), বরফি! (2012), ইয়ারিয়ান (2014) এবং জগ্গা জাসুস (2017) আংশিকভাবে এই শহরে চিত্রগ্রহণ করা হয়েছিল। দর্শনীয় কিছু উল্লেখযোগ্য স্থানের মধ্যে রয়েছে টাইগার হিল (মাউন্ট এভারেস্ট এবং মাউন্ট কাঞ্চনজঙ্ঘার একটি প্যানোরামিক দৃশ্য), পদ্মজা নাইডু হিমালয়ান জুওলজিকাল পার্ক (লাল পান্ডা সংরক্ষণের জন্য উল্লেখযোগ্য), মঠ এবং চা বাগান। শহরটি হিমালয় অন্বেষণ করতে আগ্রহী ট্রেকার এবং ক্রীড়াবিদদের আকর্ষণ করে, যা কিছু ভারতীয় এবং নেপালি শিখরে আরোহণের প্রচেষ্টার সূচনা বিন্দু হিসাবে কাজ করে। মাউন্ট এভারেস্টে প্রথম আরোহণকারী দুই ব্যক্তির মধ্যে একজন তেনজিং নরগে তাঁর প্রাপ্তবয়স্ক জীবনের বেশিরভাগ সময় দার্জিলিংয়ের শেরপা সম্প্রদায়ের মধ্যে কাটিয়েছিলেন। তাঁর সাফল্য 1954 সালে দার্জিলিং-এ হিমালয়ান মাউন্টেনিয়ারিং ইনস্টিটিউট প্রতিষ্ঠার অনুপ্রেরণা জুগিয়েছিল। তিব্বতি শরণার্থী স্ব-সহায়তা কেন্দ্রে কার্পেট, কাঠ এবং চামড়ার মতো তিব্বতি কারুশিল্প প্রদর্শিত হয়। কুটির, সেন্ট অ্যান্ড্রু চার্চ, দার্জিলিং গথিক চার্চ, প্ল্যান্টার্স ক্লাব, রাজভবন এবং বিভিন্ন শিক্ষা প্রতিষ্ঠান দার্জিলিংয়ে ঔপনিবেশিক স্থাপত্যের উদাহরণ। ঘুম মঠ (শহর থেকে 8 কিলোমিটার বা 5 মাইল দূরে), ভুটিয়া বুস্টি মঠ, মাগ-ধগ ইয়োলমোয়ার মতো বেশ কয়েকটি মঠ প্রাচীন বৌদ্ধ লিপি সংরক্ষণ করে। একটি শান্তি প্যাগোডা 1992 সালে জাপানি বৌদ্ধ সংগঠন নিপ্পোনজান মায়োহোজি দ্বারা নির্মিত হয়েছিল। অবজারভেটরি হিলের মহাকালী মন্দিরটি হিন্দু ও বৌদ্ধদের জন্য একটি তীর্থস্থান। যদিও ভারতের অর্থনৈতিক উদারীকরণের পর পর্যটকরা প্রচুর সংখ্যায় দার্জিলিংয়ে এসেছেন, তবুও তারা গড়ে কম ব্যয় করেছেন, যার ফলে দার্জিলিংয়ের বিলাসবহুল পর্যটন ক্রমবর্ধমানভাবে গণ পর্যটনের পথ তৈরি করেছে। 2012 সাল থেকে দার্জিলিং আরও একবার দেশীয় ও আন্তর্জাতিক পর্যটকদের ক্রমাগত আগমন প্রত্যক্ষ করেছে। 2015 সালের হিসাবে, প্রতি বছর প্রায় 50,000 বিদেশী এবং 500,000 দেশীয় পর্যটক দার্জিলিং পরিদর্শন করেন, তথাকথিত "পাহাড়ের রানী" পর্যটকদের কল্পনায় দৃঢ়ভাবে আবেদন করে চলেছে। আরও দেখুন পশ্চিমবঙ্গের চৌরাস্তা সংস্কৃতি উদ্ধৃতি পশ্চিমবঙ্গের দার্জিলিং সংস্কৃতি