Ryōtei
এ হল এক ধরনের ঐতিহ্যবাহী জাপানি রেস্তোরাঁ। ঐতিহ্যগতভাবে, শুধুমাত্র গেইশা দ্বারা রেফারেল এবং ফিচার বিনোদনের মাধ্যমে নতুন গ্রাহকদের গ্রহণ করা হয়, কিন্তু আধুনিক সময়ে এটি সবসময় হয় না। সাধারণত এমন একটি জায়গা যেখানে উচ্চ পর্যায়ের ব্যবসায়িক বা রাজনৈতিক বৈঠকগুলি বিচক্ষণতার সাথে অনুষ্ঠিত হতে পারে। কানাজাওয়াতে, নতুন বছরে সবচেয়ে অতিরঞ্জিত বাড়িতে নিয়ে যাওয়া খাবার বিক্রি করার জন্য প্রতিযোগিতা করা হয়, যা বহু শতাব্দী প্রাচীন একটি প্রথা। 1840-এর দশকে, জাপান সরকার আশেপাশের কার্যকলাপ পর্যবেক্ষণের জন্য গুপ্তচরদের ব্যবহার করেছিল, তাদের পৃষ্ঠপোষকদের সাথে যুক্ত উচ্চ প্রোফাইল এবং সম্পদ এবং টেনপো সংস্কারের সময় ব্যয় সীমাবদ্ধতার কারণে। 1960-এর দশক পর্যন্ত আকার যাই হোক না কেন, জাপানি শহরগুলিতে সাধারণ ছিল, যখন বিনোদনের সাথে ব্যবসায় জড়িত হওয়ার জায়গা হিসাবে হোটেল এবং নাইটক্লাবগুলির পক্ষে তাদের ব্যবহার হ্রাস পেতে শুরু করে। 1993 সালে, তৎকালীন প্রধানমন্ত্রী মরিহিরো হোসোকাওয়া এর ব্যবহার বন্ধ করার ঘোষণা দেন, যা কার্যকরভাবে এগুলিকে কেবল রাজনীতিবিদদের জন্যই নয়, ব্যবসায়ীদের জন্যও অপ্রিয় করে তোলে। গেইশার ক্রমহ্রাসমান ব্যবহার এবং তাদের পরিষেবাগুলিতে ব্যবহৃত একচেটিয়া এবং গোপনীয়তার শিথিলতার দিকে পরিচালিত করেছে, যেমন ইন্টারনেটে বিজ্ঞাপন দেওয়া, পরিষেবাগুলির জন্য দাম পোস্ট করা এবং কোনও সুপ্রতিষ্ঠিত পৃষ্ঠপোষকের রেফারেন্স ছাড়াই নতুন গ্রাহক গ্রহণ করা। নাগোয়াতে কাওয়াবুন-এর তালিকা আরও দেখুন জাপানি রন্ধনপ্রণালী রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক "ইন টোকিও 'স রিওটেই, দ্য আর্ট অফ সার্ভিস", জাপানের দ্য নিউইয়র্ক টাইমস রেস্তোরাঁগুলি জাপানি রেস্তোরাঁগুলি