St. Bernardus Brewery
সেন্ট বার্নার্ডাস বেলজিয়ামের ওয়াটুতে অবস্থিত একটি মদ তৈরির কারখানা। ইতিহাস 19 শতকের শেষের দিকে ফ্রান্সে ধর্মযাজক-বিরোধীতা ক্যাটসবার্গ অ্যাবে সম্প্রদায়কে বেলজিয়ামের ওয়েস্ট ফ্ল্যান্ডার্সের ওয়াটু গ্রামে চলে যেতে বাধ্য করে। রিফিউজি নটর ডেম ডি সেন্ট বার্নার্ড প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, মূলত অ্যাবি কার্যক্রমের অর্থায়নের জন্য পনির উৎপাদন করত। 1934 সালে, বেলজিয়ামের সংযুক্তি বন্ধ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয় এবং ইভারিস্ট ডিকোনিঙ্ক পনির কারখানাটি দখল করার সাথে সাথে সমস্ত মঠের কার্যক্রম ফ্রান্সে ফিরিয়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়। 1945 সালে, ট্র্যাপিস্ট মঠ সেন্ট সিক্সটাস তার বিয়ার বিক্রি বন্ধ করে দেয় এবং একটি চুক্তি হয় যেখানে সন্ন্যাসীরা নিজেদের জন্য বিয়ার তৈরি করবেন এবং বিয়ারটি শুধুমাত্র মঠ এবং সংশ্লিষ্ট সরাইখানায় কেনা যাবে। তারা পনির কারখানাকে একটি লাইসেন্স দেয় এবং ব্রুয়ারি সেন্ট বার্নার্ড প্রতিষ্ঠিত হয়। ওয়েস্টভলেটেরেন থেকে ব্রু মাস্টার, ম্যাথিউ স্জাফ্রানস্কি (পোলিশ বংশোদ্ভূত) ব্রুয়ারির অংশীদার হন এবং রেসিপি, জ্ঞান এবং সেন্ট সিক্সটাস ইস্ট স্ট্রেন নিয়ে আসেন। 1962 সালে একটি নতুন চুক্তিতে সম্মত হওয়ার আগে ডিকোনিঙ্ক লাইসেন্সের অধীনে ট্র্যাপিস্ট বিয়ার তৈরি এবং বিক্রি করেছিলেন। চুক্তিটি 1992 সালে শেষ হয় যখন ট্র্যাপিস্ট মঠগুলি সিদ্ধান্ত নেয় যে ট্র্যাপিস্ট বিয়ার শুধুমাত্র একটি মঠে তৈরি করা যেতে পারে। 1992 সাল থেকে ওয়াটুতে তৈরি বিয়ারগুলি সেন্ট বার্নার্ডাস ব্র্যান্ড নামে বিক্রি করা হচ্ছে। সেন্ট বার্নার্ডাস রেঞ্জকে সেন্ট সিক্সটাস বিয়ারের রেসিপি এবং শৈলীর সাথে ঘনিষ্ঠ মিল হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা এলাকার বাইরে পাওয়া কঠিন হতে পারে। সেন্ট বার্নার্ডাস লেবেলের অধীনে সাতটি বিয়ার বিক্রি হয়ঃ সেন্ট বার্নার্ডাস ট্রিপেল (8 শতাংশ এবিভি) সেন্ট বার্নার্ডাস এক্সট্রা 4 (4.8 শতাংশ এবিভি) সেন্ট বার্নার্ডাস প্যাটার 6 (6.7 শতাংশ এবিভি) সেন্ট বার্নার্ডাস প্রাইয়ার 8 (8 শতাংশ এবিভি) সেন্ট বার্নার্ডাস অ্যাবট 12 (10.0% এবিভি) সেন্ট বার্নার্ডাস উইটবিয়ার (5.5 শতাংশ এবিভি) এই বিয়ারটি বিয়ার প্রস্তুতকারী পিয়েরে সেলিস ওয়াটু ট্রিপেল-বেলজিয়াম ট্রিপেল (7.5 শতাংশ এবিভি) সেন্ট বার্নার্ডাস টোকিও (6 শতাংশ এবিভি) সেন্ট বার্নার্ডাস ক্রিসমাস আলে (10 শতাংশ এবিভি)-এর সহযোগিতায় তৈরি করা হয়েছিল। এর নামের অর্থ 'গুহা বিয়ার', কারণ বিয়ারটি একটি গুহায় দুই মাস ধরে পরিপক্ক হয়। 2001 থেকে 2014 সাল পর্যন্ত বিক্রি করা হয়েছে, এখন ব্রুয়ারি কাজেম্যাটেন রেফারেন্স দ্বারা "গ্রোটেন স্যান্টে" নামে বিক্রি করা হয়েছে বাহ্যিক লিঙ্ক সেন্ট বার্নার্ডাস ওয়েবসাইট ব্রাউওয়েরিজ সেন্ট বার্নার্ডাস, ওয়েস্ট ফ্ল্যান্ডার্স পপারিং ভিত্তিক ফ্ল্যান্ডার্স কোম্পানিগুলির ট্র্যাপিস্ট বিয়ার ব্রুয়ারিজ থেকে ব্রুয়ারি বিবরণ