Land snail
সামুদ্রিক শামুক এবং মিঠা জলের শামুকের বিপরীতে স্থল শামুক হল মাটিতে বসবাসকারী অসংখ্য প্রজাতির শামুকের মধ্যে যে কোনও একটি। স্থল শামুক হল স্থলজ গ্যাস্ট্রোপড মোলাস্কের সাধারণ নাম যার খোল রয়েছে (যেগুলিতে খোল নেই সেগুলি স্লাগ নামে পরিচিত)। যাইহোক, কোন প্রজাতি স্থলজ তা বলা সবসময় সহজ নয়, কারণ কিছু জমি এবং মিঠা জলের মধ্যে কমবেশি উভচর, এবং অন্যরা জমি এবং লবণাক্ত জলের মধ্যে তুলনামূলকভাবে উভচর। স্থল শামুক হল একটি পলিফাইলেটিক গোষ্ঠী যা স্থলজ জীবনে কমপক্ষে দশটি স্বাধীন বিবর্তনীয় রূপান্তর নিয়ে গঠিত (সমস্ত গ্যাস্ট্রোপডের শেষ সাধারণ পূর্বপুরুষ ছিলেন সামুদ্রিক)। বেশিরভাগ স্থল শামুক হল পালমোনেট যার ফুসফুস এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের বাতাস রয়েছে। বেশিরভাগ অ-পালমোনেট স্থল শামুক ক্যানোগাস্ট্রোপোডার বংশের অন্তর্গত এবং তাদের একটি গিল এবং একটি অপারকুলাম থাকে। স্থল শামুকের বৃহত্তম ক্লেড হল সাইক্লোফোরোইডিয়া, যার 7,000-এরও বেশি প্রজাতি রয়েছে। এই সক্রিয় স্থল শামুকগুলির মধ্যে অনেকগুলি আবাসস্থল বা ক্ষুদ্র আবাসস্থলে বাস করে যা কখনও কখনও (বা প্রায়শই) স্যাঁতসেঁতে বা ভেজা থাকে, যেমন শসা। স্থল শামুকের একটি শক্তিশালী পেশীযুক্ত পা থাকে; তারা রুক্ষ পৃষ্ঠের উপর হামাগুড়ি দিতে এবং তাদের নরম দেহকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে শ্লেষ্মা ব্যবহার করে। অন্যান্য মোলাস্কের মতো, স্থল শামুকের একটি আবরণ থাকে এবং তাদের মাথায় এক বা দুই জোড়া তাঁবু থাকে। তাদের অভ্যন্তরীণ শারীরবৃত্তির মধ্যে একটি রেডুলা এবং একটি আদিম মস্তিষ্ক রয়েছে। প্রজননের ক্ষেত্রে, অনেক ক্যানোগ্যাস্ট্রোপড স্থল শামুক (যেমন, ডিপ্লোম্যাটিনিডস) একলিঙ্গ, তবে পালমোনেট স্থল শামুকগুলি হার্মাফ্রোডাইট (তাদের উভয় লিঙ্গের অঙ্গগুলির একটি সম্পূর্ণ সেট রয়েছে) এবং বেশিরভাগ মাটিতে ডিমের খপ্পর রাখে। ডিম থেকে ছোট ছোট শামুক বেরিয়ে আসে এবং নরম অংশগুলি ধীরে ধীরে আকারে বাড়ার সাথে সাথে খোসাটি সর্পিলভাবে বৃদ্ধি পায়। বেশিরভাগ স্থল শামুকের কয়েলিংয়ে ডান হাতের খোল থাকে। বিভিন্ন মেরুদণ্ডী এবং অমেরুদণ্ডী প্রাণীর একটি বিস্তৃত পরিসর স্থল শামুক শিকার করে। এগুলি বিশ্বব্যাপী বিভিন্ন সংস্কৃতিতে মানুষের দ্বারা খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং খাদ্য হিসাবে ব্যবহারের জন্য কিছু অঞ্চলে খামারে উত্থাপিত হয়। জীববিজ্ঞান শারীরিক বৈশিষ্ট্য স্থল শামুকগুলি তাদের পেশীবহুল পায়ের উপর দিয়ে চলাচল করে, যা শ্লেষ্মা দিয়ে তৈলাক্ত এবং এপিথেলিয়াল সিলিয়া দিয়ে আবৃত। এই গতিটি পেশী সংকোচনের পরবর্তী তরঙ্গ দ্বারা চালিত হয় যা পায়ের ভেন্ট্রালের নিচে চলে যায়। এই পেশীগত ক্রিয়াটি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হয় যখন একটি শামুক একটি জানালা বা অ্যাকোয়ারিয়ামের কাচের উপর হামাগুড়ি দেয়। শামুকগুলি প্রবাদগতভাবে কম গতিতে চলাচল করে (প্রাপ্তবয়স্ক হেলিক্স লুকোরামের জন্য 1 মিমি/সেকেন্ড একটি সাধারণ গতি)। শামুকগুলি তাদের নরম দেহকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য বাহ্যিকভাবে শ্লেষ্মা নিঃসরণ করে। এগুলি ঘর্ষণ হ্রাস করে চলাচলে সহায়তা করার জন্য এবং ধারালো বস্তু থেকে যান্ত্রিক আঘাতের ঝুঁকি কমাতে সহায়তা করার জন্য পা থেকে শ্লেষ্মা নিঃসরণ করে, যার অর্থ তারা সোজা রেজারের মতো ধারালো প্রান্তে হামাগুড়ি দিতে পারে এবং আহত হতে পারে না। শামুকের পায়ের মাধ্যমে যে শ্লেষ্মা নিঃসৃত হয় তা তাদের পিছনে একটি স্লাইম ট্রেইল ছেড়ে যায়, যা প্রায়শই কয়েক ঘন্টা পরে তারা যে পৃষ্ঠের উপর হামাগুড়ি দিয়েছে তার উপর একটি চকচকে "পথ" হিসাবে দৃশ্যমান হয়। শামুকের (সমস্ত মোলাস্কের মতো) একটি আবরণ থাকে, টিস্যুর একটি বিশেষ স্তর যা সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গকে আবৃত করে কারণ তারা ভিসারাল ভরের মধ্যে একত্রিত হয়। আবরণটি ফ্ল্যাপগুলিতে বাইরের দিকে প্রসারিত হয় যা শেলের প্রান্ত পর্যন্ত পৌঁছায় এবং কিছু ক্ষেত্রে শেলটি ঢেকে রাখতে পারে এবং যা আংশিকভাবে প্রত্যাহারযোগ্য। আবরণটি খোলের সাথে সংযুক্ত থাকে এবং খোল তৈরি করে এবং স্রাবের মাধ্যমে খোলের বৃদ্ধি সম্ভব করে তোলে। স্থল শামুক সহ বেশিরভাগ মোলাস্কের একটি খোল থাকে যা লার্ভা পর্যায় থেকে তাদের শারীরবৃত্তির অংশ। যখন তারা সক্রিয় থাকে, ফুসফুস, হৃদয়, কিডনি এবং অন্ত্রের মতো অঙ্গগুলি খোলের ভিতরে থাকে; শুধুমাত্র মাথা এবং পা বেরিয়ে আসে। অতিরিক্ত শক্তির জন্য খোলা প্রান্ত বরাবর এবং ভিতরের দিকে ক্যালসিয়াম কার্বনেট নিঃসরণের প্রক্রিয়া দ্বারা শেলটি তাদের সাথে আকারে বৃদ্ধি পায়। যদিও কিছু স্থল শামুক খোসা তৈরি করে যা প্রায় সম্পূর্ণরূপে প্রোটিন কনচিওলিন থেকে গঠিত হয়, বেশিরভাগ স্থল শামুকের একটি শক্তিশালী খোসা তৈরি করতে তাদের খাদ্য এবং পরিবেশে ক্যালসিয়ামের ভাল সরবরাহ প্রয়োজন। তাদের আশেপাশে ক্যালসিয়ামের অভাব বা কম পিএইচ-এর ফলে পাতলা, ফাটল বা ছিদ্রযুক্ত খোসা হতে পারে। সাধারণত একটি শামুক সময়ের সাথে সাথে তার খোলের ক্ষতি মেরামত করতে পারে যদি তার জীবনযাত্রার অবস্থার উন্নতি হয়, তবে গুরুতর ক্ষতি মারাত্মক হতে পারে। যখন তাদের খোলের মধ্যে প্রত্যাহার করা হয়, তখন গিলযুক্ত অনেক শামুক (কিছু স্থলজ প্রজাতি সহ) একটি দরজার মতো শারীরবৃত্তীয় কাঠামো দিয়ে নিজেদের রক্ষা করতে সক্ষম হয় যাকে অপারকুলাম বলা হয়। স্থল শামুকগুলি আকারে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। বৃহত্তম জীবিত প্রজাতি হল জায়ান্ট আফ্রিকান স্নেইল বা ঘানা টাইগার স্নেইল (আচাতিনা আকাতিনা; ফ্যামিলি আচাতিনিডি), যা 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিমাপ করতে পারে। অ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় ইউরেশিয়ার বৃহত্তম স্থল শামুকগুলি হল জর্জিয়া এবং তুরস্কের দক্ষিণ-পূর্ব কৃষ্ণ সাগর অঞ্চলের স্থানীয় ককেশীয় শামুক হেলিক্স বুচি এবং হেলিক্স গোডার্ডজিয়ানা; পরেরটির খোলের ব্যাস 6 সেন্টিমিটারের বেশি হতে পারে বেশিরভাগ স্থল শামুকের মাথায় এক বা দুই জোড়া তাঁবু থাকে। বেশিরভাগ স্থল শামুকের চোখ প্রথম (উপরের) তাঁবুতে (যাকে ওম্মাটোফোর বা আরও অনানুষ্ঠানিকভাবে 'চোখের ডালপালা' বলা হয়) বহন করা হয় যা সাধারণত চোখের প্রস্থের প্রায় 75 শতাংশ হয়। তাঁবুগুলির দ্বিতীয় (নিম্ন) সেট ঘ্রাণ অঙ্গ হিসাবে কাজ করে। উভয় সেট তাঁবু স্থল শামুকের মধ্যে প্রত্যাহারযোগ্য। পরিপাক এবং স্নায়ুতন্ত্র একটি শামুক তার মুখের ভিতরে রেডুলা ব্যবহার করে তার খাবার ভেঙে দেয়। রেডুলা একটি চিটিনস ফিতার মতো কাঠামো যা মাইক্রোস্কোপিক দাঁতের সারি ধারণ করে। এর সাথে শামুকটি খাবারে স্ক্র্যাপ করে, যা পরে পরিপাক নালীতে স্থানান্তরিত হয়। খুব শান্ত পরিবেশে, একটি বড় স্থল শামুককে তার খাবার 'চূর্ণ' করতে শোনা যায়ঃ শামুকটি যে খাবার খাচ্ছে তার পৃষ্ঠে রেডুলা ছিঁড়ে যাচ্ছে। শামুকের সেরিব্রাল গ্যাংলিয়া একটি আদিম মস্তিষ্ক গঠন করে যা চারটি বিভাগে বিভক্ত। এই কাঠামোটি স্তন্যপায়ী প্রাণী, সরীসৃপ এবং পাখির মস্তিষ্কের তুলনায় অনেক সহজ, তবে শামুকগুলি সহযোগী শেখার জন্য সক্ষম। যেহেতু হেলিক্স গণের শামুকগুলি মিঠা জল বা সামুদ্রিক নয়, তাই তারা শ্বাস-প্রশ্বাসের জন্য একটি সহজ ফুসফুস তৈরি করেছে। (বেশিরভাগ অন্যান্য শামুক এবং গ্যাস্ট্রোপডের পরিবর্তে গিল থাকে।) রক্তের রঞ্জক হিমোসায়ানিন দ্বারা অক্সিজেন বহন করা হয়। অক্সিজেন এবং কার্বন ডাই অক্সাইড উভয়ই কৈশিকের মাধ্যমে রক্তের ভিতরে এবং বাইরে ছড়িয়ে পড়ে। একটি পেশীগত ভালভ ফুসফুসের প্রবেশদ্বার খোলার এবং বন্ধ করার প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে। যখন ভালভটি খোলে, তখন বাতাস ফুসফুসে প্রবেশ করতে পারে বা ছেড়ে যেতে পারে। জলের অপচয় কমাতে এবং ডুবে যাওয়া প্রতিরোধে ভালভ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। শেল বৃদ্ধি শামুকের বৃদ্ধির সাথে সাথে তার ক্যালসিয়াম কার্বনেট শেলও বৃদ্ধি পায়। নতুন ক্যালসিয়াম কার্বনেট যোগ করার মাধ্যমে খোলটি অতিরিক্ত বৃদ্ধি পায়, যা শামুকের আবরণের মধ্যে অবস্থিত গ্রন্থি দ্বারা নিঃসৃত হয়। নতুন উপাদানটি শেল অ্যাপারচারের প্রান্তে (শেলের খোলার) যোগ করা হয়। অতএব, শেলের সর্পিলের কেন্দ্রটি তৈরি করা হয়েছিল যখন শামুকটি ছোট ছিল এবং বাইরের অংশটি যখন শামুকটি পুরানো ছিল। শামুকটি যখন পূর্ণ প্রাপ্তবয়স্ক আকারে পৌঁছায়, তখন এটি খোলের ছিদ্রের চারপাশে একটি পুরু ঠোঁট তৈরি করতে পারে। এই সময়ে শামুকের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায় এবং প্রজনন শুরু হয়। শামুকের খোল একটি লগারিদমিক সর্পিল গঠন করে। বেশিরভাগ শামুকের খোসা কয়েলিংয়ে ডানহাতি বা ডেক্সট্রাল হয়, যার অর্থ হল যদি খোসাটি পর্যবেক্ষকের দিকে নির্দেশ করে শীর্ষে (টিপ, বা কিশোর ঘূর্ণ) ধরে রাখা হয়, তবে সর্পিলটি শীর্ষ থেকে খোলার দিকে ঘড়ির কাঁটার দিকে অগ্রসর হয়। শীতকালে কিছু শামুক হাইবারনেট করে (সাধারণত উত্তর গোলার্ধে অক্টোবর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত)। গ্রীষ্মে খরার সময়েও এগুলি দেখা দিতে পারে। সুপ্তাবস্থার সময় আর্দ্র থাকার জন্য, একটি শামুক তার খোলাকে শ্লেষ্মার একটি শুকনো স্তর দিয়ে সীলমোহর করে দেয় যাকে এপিফ্রাম বলা হয়। প্রজনন স্থল শামুকের বেশিরভাগই উভয় লিঙ্গের প্রজনন অঙ্গগুলির একটি সম্পূর্ণ সেট সহ হার্মাফ্রোডাইট, যা শুক্রাণু এবং ডিম্বাশয় উভয়ই উত্পাদন করতে সক্ষম। স্থল শামুকের কয়েকটি গোষ্ঠী যেমন পোমাটিডি, যা পেরিউইনকলের সাথে দূরবর্তীভাবে সম্পর্কিত, তাদের পৃথক লিঙ্গ রয়েছেঃ পুরুষ এবং মহিলা। শামুকের প্রজাতির উপর নির্ভর করে যৌন পরিপক্কতার বয়স পরিবর্তিত হয়, যা 6 সপ্তাহ থেকে 5 বছর পর্যন্ত হয়। প্রতিকূল পরিবেশগত পরিস্থিতি কিছু শামুক প্রজাতির যৌন পরিপক্কতা বিলম্বিত করতে পারে। বেশিরভাগ ফুসফুসের বায়ু-শ্বাস-প্রশ্বাসের স্থল শামুক সঙ্গমের আগে প্রেমালাপের আচরণ সম্পাদন করে। প্রেমালাপ দুই থেকে বারো ঘন্টার মধ্যে যে কোনও জায়গায় স্থায়ী হতে পারে। স্থল শামুক এবং স্লাগের বিভিন্ন পরিবারে, সঙ্গমের আগে সঙ্গীর শরীরে এক বা একাধিক প্রেমের ডার্ট নিক্ষেপ করা হয়। পালমোনেট স্থল শামুকগুলি প্রচুর প্রজননকারী এবং সামনের দিকে শরীরের একপাশে একটি প্রজনন খোলার মাধ্যমে তাদের ডিম্বাশয়কে অভ্যন্তরীণভাবে নিষিক্ত করার জন্য জোড়ায় জোড়ায় একে অপরকে গর্ভধারণ করে, যার মাধ্যমে বাইরের প্রজনন অঙ্গগুলি বের করা হয় যাতে শুক্রাণু বিনিময় করা যায়। তারপর নিষিক্তকরণ ঘটে এবং ডিমগুলি বিকশিত হয়। প্রতিটি সন্তানে 100 টি পর্যন্ত ডিম থাকতে পারে। বাগানের শামুকগুলি তাদের ডিমগুলি অগভীর উপরের মাটিতে পুঁতে রাখে যখন আবহাওয়া উষ্ণ এবং স্যাঁতসেঁতে থাকে, সাধারণত 5 থেকে 10 সেন্টিমিটার নিচে, তাদের পা দিয়ে খনন করে। ডিমের আকার প্রজাতির মধ্যে পরিবর্তিত হয়, গ্রোভ শামুকের 3 মিমি ব্যাস থেকে দৈত্য আফ্রিকান স্থল শামুকের 6 মিমি ব্যাস পর্যন্ত। 2 থেকে 4 সপ্তাহের অনুকূল আবহাওয়ার পরে, এই ডিমগুলি ফুটতে থাকে এবং বাচ্চারা বেরিয়ে আসে। শামুক মাসে যতবার সম্ভব ডিম পাড়তে পারে। শামুক প্রজাতির সংকরায়ন হয়েছে; যদিও এগুলি সাধারণত বন্য অঞ্চলে ঘটে না, বন্দিদশায় তাদের তা করতে প্ররোচিত করা যেতে পারে। পার্থিনোজেনেসিস শুধুমাত্র একটি প্রজাতির স্লাগে রিপোর্ট করা হয়েছে, তবে অনেক প্রজাতি স্ব-নিষিক্ত হতে পারে। বেশিরভাগ প্রজাতির স্থল শামুক বার্ষিক হয়, অন্যরা 2 বা 3 বছর বেঁচে থাকে বলে জানা যায়, তবে কিছু বড় প্রজাতি জঙ্গলে 10 বছরেরও বেশি সময় বেঁচে থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, রোমান শামুক হেলিক্স পোমাটিয়ার 10 বছর বয়সী ব্যক্তিরা সম্ভবত প্রাকৃতিক জনসংখ্যার মধ্যে অস্বাভাবিক নয়। কিছু বিপন্ন প্রজাতির জনসংখ্যা এই ধরনের দীর্ঘজীবী প্রাপ্তবয়স্কদের উপর নির্ভরশীল হতে পারে। বন্দিদশায়, শামুকের জীবনকাল বন্যের তুলনায় অনেক বেশি হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ এইচ. পোমাটিয়ায় 25 বছর পর্যন্ত। বন্যের মধ্যে, শামুক বিভিন্ন ধরনের খাবার খায়। স্থলজ শামুক সাধারণত তৃণভোজী হয়, তবে কিছু প্রজাতি শিকারী মাংসাশী বা সর্বভোজী, যার মধ্যে পাওয়েলিফান্টা গণ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে নিউজিল্যান্ডের স্থানীয় বিশ্বের বৃহত্তম মাংসাশী শামুক। বেশিরভাগ স্থল শামুকের খাদ্যতালিকায় পাতা, ডালপালা, নরম ছাল, ফল, শাকসবজি, ছত্রাক এবং শৈবাল অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। তাদের সিম্বায়োটিক ব্যাকটেরিয়ার একটি বিশেষ ফসল থাকতে পারে যা হজমে সহায়তা করে, বিশেষত পলিস্যাকারাইড সেলুলোজ সাধারণ শর্করায় ভেঙে যাওয়ার সাথে। কিছু প্রজাতি কৃষি ফসল এবং বাগানের উদ্ভিদের ক্ষতি করতে পারে এবং তাই প্রায়শই কীটপতঙ্গ হিসাবে বিবেচিত হয়। শিকারী অনেক শিকারী, বিশেষজ্ঞ এবং সাধারণ উভয়ই শামুক খায়। কিছু প্রাণী, যেমন গানের থ্রাস, শামুকের খোলকে পাথরের মতো শক্ত বস্তুর উপর হাতুড়ি দিয়ে ভেঙে দেয়, যাতে এর ভোজ্য ভিতরের অংশ প্রকাশ পায়। অন্যান্য শিকারী, যেমন কিছু প্রজাতির ব্যাঙ, শামুকের পুরো, খোল এবং সমস্ত কিছু গিলে ফেলার মাধ্যমে শামুকের খোল ভাঙার প্রয়োজনীয়তাকে এড়িয়ে চলে। কিছু মাংসাশী প্রজাতির শামুক, যেমন ডিকোলেট শামুক এবং গোলাপী নেকড়ে শামুক, অন্যান্য স্থল শামুকও শিকার করে। এই ধরনের মাংসাশী শামুক বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় এবং কীটপতঙ্গ শামুক প্রজাতির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য বিক্রি করা হয়। এদের মধ্যে অনেকেই জঙ্গলে পালিয়ে যায়, যেখানে তারা পলিমেটা গণের কিউবার স্থল শামুক এবং হাওয়াইয়ের দেশীয় শামুকের মতো দেশীয় শামুক শিকার করে। শিকারিদের থেকে নিজেদের রক্ষা করার প্রয়াসে, স্থল শামুকগুলি বিশ্রাম নেওয়ার সময় তাদের নরম অংশগুলি তাদের খোলের মধ্যে ফিরিয়ে নেয়; কেউ কেউ নিজেদের কবর দেয়। স্থল শামুকের অনেক প্রাকৃতিক শিকারি রয়েছে, যার মধ্যে সমস্ত স্থল মেরুদণ্ডী গোষ্ঠীর সদস্য রয়েছে, তিনটি উদাহরণ হল থ্রাস, হেজহোগ এবং পারিয়াস সাপ। অমেরুদণ্ডী শিকারীদের মধ্যে রয়েছে ডিকোলেট শামুক, গ্রাউন্ড বিটল, জোঁক, প্লাটিডেমাস মানোকওয়ারির মতো কিছু স্থল ফ্ল্যাটওয়ার্ম এবং এমনকি শিকারী শুঁয়োপোকা হাইপোসমোকোমা মোলুসিভোরা। জলা শামুক সাকিনিয়া পুট্রিসের ক্ষেত্রে, শামুকগুলিকে লিউকোক্লোরিডিয়াম প্যারাডক্সাম প্রজাতির একটি মাইক্রোস্কোপিক ফ্ল্যাটওয়ার্ম দ্বারা পরজীবী করা যেতে পারে, যা তারপর শামুকের শরীরের মধ্যে পুনরুত্পাদন করে। ফ্ল্যাটওয়ার্মগুলি শামুকের চোখের ডালপালা আক্রমণ করে, যার ফলে সেগুলি বড় হয়ে যায়। পাখিরা এই চোখের ডালের প্রতি আকৃষ্ট হয় এবং খেয়ে ফেলে, এই প্রক্রিয়ায় ফ্ল্যাটওয়ার্মকে গ্রাস করে এবং ফ্ল্যাটওয়ার্মের চূড়ান্ত পোষক হয়ে ওঠে। মানুষের ক্রিয়াকলাপ বন্যের শামুকের জন্য বড় বিপদ সৃষ্টি করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে দূষণ এবং আবাসস্থল ধ্বংসের ফলে উল্লেখযোগ্য সংখ্যক শামুক প্রজাতি বিলুপ্ত হয়ে গেছে। বাস্তুতন্ত্র শামুক সহজেই আর্দ্রতা হ্রাস পায়। শামুক রাতে এবং বৃষ্টির পরে সবচেয়ে বেশি সক্রিয় থাকে। প্রতিকূল পরিস্থিতিতে, একটি শামুক তার খোলের ভিতরে থাকে, সাধারণত পাথর বা অন্যান্য লুকানোর জায়গার নীচে, যাতে শিকারিদের দ্বারা আবিষ্কৃত হওয়া এড়ানো যায়। শুষ্ক জলবায়ুতে শামুকগুলি প্রাকৃতিকভাবে জলের উৎসগুলির কাছে একত্রিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে কৃত্রিম উৎস যেমন এয়ার কন্ডিশনারের বর্জ্য জল নির্গমন। মানুষের খাদ্য স্থল শামুক হাজার হাজার বছর ধরে খাওয়া হয়েছে, অন্তত প্লাইস্টোসিন পর্যন্ত। শামুক খাওয়ার প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণ বিশেষত উত্তর আফ্রিকার ক্যাপসিয়ান স্থানগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, তবে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল জুড়ে 12,000 থেকে 6,000 বছর আগের প্রত্নতাত্ত্বিক স্থানগুলিতেও পাওয়া যায়। শামুকের ডিম, শামুক ক্যাভিয়ার হিসাবে বিক্রি হয়, এটি একটি বিশেষ খাবার যা ইউরোপীয় রন্ধনশৈলীতে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। শামুকে অনেক পুষ্টিগুণ থাকে। এগুলি ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ এবং এতে ভিটামিন বি1 ও ই রয়েছে। এগুলিতে বিভিন্ন প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এবং ক্যালোরি ও চর্বির পরিমাণ কম। যাইহোক, বন্য-ধরা স্থল শামুক যা টেবিলের জন্য প্রস্তুত করা হয় কিন্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয় না, একটি পরজীবী (অ্যাঞ্জিওস্ট্রংইলাস ক্যান্টোনেন্সিস) আশ্রয় করতে পারে যা একটি বিরল ধরনের মেনিনজাইটিসের কারণ হতে পারে। শামুক চাষের প্রক্রিয়াকে হেলিকপ্টার চাষ বলা হয়। ইউরোপের বাইরে শামুক খামার প্রতিষ্ঠা উত্তর আমেরিকা, দক্ষিণ আমেরিকা এবং আফ্রিকায় বেশ কয়েকটি প্রজাতির প্রবর্তন করেছে, যেখানে কিছু পালিয়ে যাওয়া নিজেদের আক্রমণাত্মক প্রজাতি হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছে। আফ্রিকা পশ্চিম আফ্রিকার কিছু অংশে, বিশেষ করে ঘানায়, শামুক একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। আচাতিনা আকাটিনা, ঘানা বাঘের শামুক, বিশ্বের কয়েকটি বৃহত্তম শামুক হিসাবেও পরিচিত। ইওরোবা ভাষায় "ইগবিন" নামে পরিচিত শামুক একটি সুস্বাদু খাবার, যা নাইজেরিয়ায়, বিশেষ করে ইওরোবাস এবং ইগবোদের মধ্যে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়। ক্যামেরুনে, শামুক, যাকে সাধারণত 'ন্যামাঙ্গোরো' এবং 'স্লো বয়েজ' বলা হয়, বিশেষত ক্যামেরুনের দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলের স্থানীয়দের কাছে একটি সুস্বাদু খাবার। শামুকগুলি হয় রান্না করে এবং মশলা দিয়ে খাওয়া হয় অথবা 'আর্গেস' নামে একটি প্রিয় খাবারের সঙ্গে খাওয়া হয়। উত্তর মরোক্কোতে, ছোট শামুকগুলি মশলাদার স্যুপে জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়। রেসিপিটি আন্দালুসিয়ায় (দক্ষিণ স্পেন) প্রস্তুত করা এই রেসিপির অনুরূপ, যা উভয় ধরনের রান্নার মধ্যে ঘনিষ্ঠ সাংস্কৃতিক সম্পর্ককে দেখায়। ইউরোপের শামুকগুলি বেশ কয়েকটি ইউরোপীয় দেশে খাওয়া হয়, যেমন তারা অতীতে রোমান সাম্রাজ্যে ছিল। প্রধানত তিনটি প্রজাতি, সবগুলিই হেলিসিডি পরিবারের, সাধারণত খাওয়া হয়ঃ হেলিক্স পোমাটিয়া, বা ভোজ্য শামুক, সাধারণত এর খোলের মধ্যে প্রস্তুত, পার্সলে মাখন দিয়ে (আকারঃ 25 থেকে 45 গ্রাম প্রাপ্তবয়স্ক ওজনের জন্য 40 থেকে 55 মিমি; সাধারণত ফ্রান্সের বারগুন্ডিতে পাওয়া যায়; যা এল 'এসকারগট ডি বোর্গোন নামে পরিচিত)। পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল জুড়ে পাওয়া হেলিক্স লুকোরাম সাধারণত গ্রিসে এবং জর্জিয়ার কিছু গ্রামীণ সম্প্রদায়ের (জাতিগত গ্রীক এবং জর্জিয়ান ক্যাথলিক) খাওয়া হয়। কর্নু অ্যাস্পারসাম, হেলিক্স অ্যাস্পারসার সমার্থকঃ কর্নু অ্যাস্পারসাম, যা ইউরোপীয় বাদামী শামুক নামে বেশি পরিচিত, বিভিন্ন স্থানীয় ঐতিহ্য অনুসারে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয় (আকারঃ 7 থেকে 15 গ্রাম প্রাপ্তবয়স্ক ওজনের জন্য 28 থেকে 35 মিমি; সাধারণত ইউরোপ এবং উত্তর আফ্রিকা এবং ফরাসি আটলান্টিক উপকূলের ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে পাওয়া যায়; হেলিক্স অ্যাস্পারসা অ্যাস্পারসা যা লে পেটিট-গ্রিস নামে পরিচিত)। কর্নু অ্যাসপারসাম ম্যাক্সিমা (20 থেকে 30 গ্রাম গড় ওজনের জন্য আকার 40 থেকে 45 মিমি; সাধারণত উত্তর আফ্রিকায় পাওয়া যায়)। শামুক ফরাসি রন্ধনশৈলীতে একটি সুস্বাদু খাবার, যেখানে এগুলিকে এসকারগট বলা হয়। 2014 সালের হিসাবে ফ্রান্সে 191টি খামার এসকারগট উৎপাদন করেছে। একটি ইংরেজি ভাষার মেনুতে, এসকারগট সাধারণত ঐতিহ্যবাহী ফরাসি রেসিপি দিয়ে প্রস্তুত শামুকের জন্য সংরক্ষিত থাকে (একটি রসুন এবং পার্সলে মাখনের সাথে খোলসে পরিবেশন করা হয়)। শামুককে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করার আগে, শামুকদের তিন দিন উপবাস করা উচিত এবং শুধুমাত্র জল পাওয়া উচিত। তিন দিনের উপবাসের পর, শামুকগুলিকে ময়দা খাওয়ানো উচিত এবং কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য জল দেওয়া উচিত। এই প্রক্রিয়াটি শামুককে পরিষ্কার করে বলে মনে করা হয়। শামুকগুলি পর্তুগিজ রন্ধনশৈলীতেও জনপ্রিয় যেখানে তাদের পর্তুগিজ ক্যারাকোইস বলা হয়, এবং সস্তা জলখাবারের ঘর এবং সরাইখানায় পরিবেশন করা হয়, সাধারণত স্ট্যু করা হয় (সাদা ওয়াইন, রসুন, পিরি পিরি, অরেগানো, ধনে বা পার্সলে এবং কখনও কখনও চৌরিকো এর বিভিন্ন মিশ্রণের সাথে)। বড় জাত, যাকে কারাকোলেটাস (বিশেষত, কর্নু অ্যাস্পারসাম) বলা হয়, সাধারণত গ্রিল করা হয় এবং মাখনের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, তবে অন্যান্য খাবারও রয়েছে যেমন ফেইজোদা ডি কারাকোইস। সামগ্রিকভাবে, পর্তুগাল প্রতি বছর প্রায় 4,000 টন শামুক খায়। ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ রন্ধনশৈলীতে শামুকও ব্যবহার করা হয় (স্প্যানিশ ভাষায় "ক্যারাকোলস"; কাতালান ভাষায় "ক্যারাগোলস" বা "কার্গোলস"), যা কর্নু অ্যাস্পারসাম, ওতালা ল্যাকটিয়া, ওতালা পান্তাটা এবং থেবা পিসানার মতো বেশ কয়েকটি প্রজাতি খায়। আন্দালুসিয়া, ভ্যালেন্সিয়া এবং কাতালোনিয়ায় শামুক খুব জনপ্রিয়। এমনকি "এল 'অ্যাপ্লেক দেল ক্যারাগোল"-এর মতো শামুক উদযাপনও রয়েছে, যা প্রতি মে মাসে লেইডায় অনুষ্ঠিত হয় এবং বিদেশ থেকে 2,00,000-এরও বেশি দর্শনার্থীকে আকর্ষণ করে। ছোট থেকে মাঝারি আকারের জাতগুলি সাধারণত বেশ কয়েকটি মশলাদার সসের একটিতে বা এমনকি স্যুপে রান্না করা হয় এবং ক্ষুধার্ত হিসাবে খাওয়া হয়। বড়গুলি আরও বিস্তৃত খাবারের জন্য সংরক্ষিত থাকতে পারে, যেমন "অ্যারোজ কন কোনেজো ওয়াই কারাকোলস" (দক্ষিণ-পূর্ব স্পেনের অভ্যন্তরীণ অঞ্চল থেকে শামুক এবং খরগোশের মাংসের সাথে একটি পেল্লা-স্টাইলের চাল), "ক্যাব্রিলা" (মশলাদার টমেটো সসের শামুক, পশ্চিম আন্দালুসিয়ার সাধারণ) এবং কাতালান কারাগোলস আ লা ললুনা (তাদের নিজস্ব খোসার ভিতরে গ্রিল করা হয় এবং তারপরে রসুনের মেয়োনেজে ডুবিয়ে খাওয়া হয়) এবং একটি লা গোরমান্ডা (টমেটো এবং পেঁয়াজের সসে সিদ্ধ)। গ্রীসে, ক্রিট দ্বীপে শামুক বিশেষভাবে জনপ্রিয়, তবে দেশের অনেক অংশেও খাওয়া হয় এবং এমনকি সুপারমার্কেটেও পাওয়া যায়, কখনও কখনও আংশিক রেফ্রিজারেটেড শাকসব্জির কাছে জীবিত রাখা হয়। এই ক্ষেত্রে, শামুক হল সুপারমার্কেটে খাদ্য হিসাবে বিক্রি হওয়া কয়েকটি জীবন্ত প্রাণীর মধ্যে একটি। এগুলি হয় ভিনেগার মিশিয়ে সেদ্ধ করে খাওয়া হয়, অথবা কখনও কখনও টমেটো, আলু এবং স্কোয়াশের সাথে ক্যাসরোলের মধ্যে জীবন্ত রান্না করা হয়। লিম্পেট এবং সামুদ্রিক শামুকও সারা দেশে গ্রীক টেবিলে তাদের পথ খুঁজে পায়। আরেকটি শামুক রান্নার পদ্ধতি হল কোহলি বোরবোরিস্টি (κοχλιοί μποί (ρ) μποίριστοί), একটি ঐতিহ্যবাহী ক্রিটান খাবার, যা লবণ, ভিনেগার এবং রোজমেরির সাথে জলপাই তেলে ভাজা শামুক নিয়ে গঠিত। এগুলি প্রায়শই সাইপ্রাসের সরাইখানার মেনুতে, মেজ বিভাগে, কারাওলোই (καράολοι) নামে প্রদর্শিত হয়। সিসিলিতে, শামুক (বা বাবালুচি যা সাধারণত সিসিলিয়ান ভাষায় বলা হয়) একটি খুব জনপ্রিয় খাবার। এগুলি সাধারণত প্রথমে লবণ দিয়ে সেদ্ধ করা হয়, তারপর টমেটো সস বা খালি তেলে, রসুন এবং পার্সলে দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অন্যান্য ইতালীয় অঞ্চলে শামুক একইভাবে প্রশংসিত হয়, যেমন পাইডমন্ট যেখানে চেরাস্কোতে ইতালিয়ান ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলিকপ্টার কালচার রয়েছে। শামুক (বা মাল্টিজ ভাষায় যাকে বেববাক্স বলা হয়) হল মাল্টার ভূমধ্যসাগরীয় দ্বীপের একটি খাবার, যা সাধারণত সিসিলিয়ান পদ্ধতিতে প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা হয়। দক্ষিণ-পশ্চিম জার্মানিতে শামুক এবং ভেষজ সহ স্যুপের একটি আঞ্চলিক বিশেষত্ব রয়েছে, যাকে "ব্ল্যাক ফরেস্ট স্নেইল চৌডার" (বাডেনার স্নেকেনসুয়েপল) বলা হয়। হেলিকপ্টার চাষ হল শামুক চাষ। কিছু প্রজাতি যেমন রোমান শামুক বেশ কয়েকটি ইউরোপীয় দেশে জঙ্গলে সুরক্ষিত এবং সংগ্রহ করা উচিত নয়, তবে রোমান শামুক এবং গার্ডেন শামুক (কর্নু অ্যাস্পারসাম) শামুক খামারে চাষ করা হয়। যদিও গ্রেট ব্রিটেনে সাধারণত শামুক খাওয়ার ঐতিহ্য বলে মনে করা হয় না, উত্তর-পূর্ব ইংল্যান্ডের সান্ডারল্যান্ডের সাউথউইক এলাকায় সাধারণ বাগানের শামুক কর্নু অ্যাস্পারসাম খাওয়া হত। এগুলি শীতকালে খনি থেকে এবং রেলপথের বাঁধের পাথরের দেয়াল বরাবর সংগ্রহ করা হত যখন শামুকগুলি হাইবারনেট করছিল এবং তাদের অন্ত্রের বিষয়বস্তু শূন্য করে দিয়েছিল। গিবসন লিখেছেন যে এই ঐতিহ্য 19 শতকে ফরাসি অভিবাসী কাচের শ্রমিকদের দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল। "স্নেইল সাপার্স" স্থানীয় পাবগুলির একটি বৈশিষ্ট্য ছিল এবং সাউথউইকের শ্রমজীবী ব্যক্তিরা 1970-এর দশকের শেষের দিকে শামুক সংগ্রহ ও খাচ্ছিলেন, যদিও ঐতিহ্যটি এখন শেষ হয়ে গেছে। নিউ ক্যালেডোনিয়ায়, প্লাকোস্টিলাস ফাইব্র্যাটাস (ফরাসিঃ বুলাইম) একটি অত্যন্ত মূল্যবান সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় এবং সরবরাহ নিশ্চিত করার জন্য স্থানীয়ভাবে চাষ করা হয়। এটি প্রায়শই রেস্তোরাঁগুলি দ্বারা পরিবেশন করা হয় যা ফরাসি শৈলীতে রসুনের মাখন দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। শামুক নির্মূল করতে মেটালডিহাইড এবং আয়রন ফসফেট ব্যবহার করা যেতে পারে। যেহেতু তামা বৈদ্যুতিক শক তৈরি করে যা শামুকের চলাচলকে কঠিন করে তোলে, তাই এটি তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত বাধা উপাদান তৈরি করে। আরও দেখুন ক্রিটান রন্ধনশৈলী ফ্রেশওয়াটার স্নেল নেসিওটাস পিলসব্রাই সি স্লাগ সি স্নেল স্লাগ স্নেল স্লাইম টেরেস্ট্রিয়াল মোলাস্ক রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ইউএফ/আইএফএএস ফিচারড ক্রিয়েচার্স ওয়েবসাইটে শামুক খাওয়ার রেসিপি। অনেক ছবি সহ সাইট মোলাস্কের সাধারণ নাম