Vanilla planifolia
ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়া হল মেক্সিকো, মধ্য আমেরিকা, কলম্বিয়া এবং ব্রাজিলের স্থানীয় ভ্যানিলা অর্কিডের একটি প্রজাতি। উচ্চ ভ্যানিলিন উপাদানের কারণে এটি ভ্যানিলা স্বাদের প্রাথমিক উৎসগুলির মধ্যে একটি। সাধারণ নামগুলির মধ্যে রয়েছে সমতল-পাতাযুক্ত ভ্যানিলা এবং ওয়েস্ট ইন্ডিয়ান ভ্যানিলা (পম্পোনা ভ্যানিলা, ভি পম্পোনার জন্যও ব্যবহৃত হয়)। প্রায়শই, এটিকে কেবল "ভ্যানিলা" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। 1808 সালে এটি প্রথম বৈজ্ঞানিকভাবে নামকরণ করা হয়। প্রজাতির জনসংখ্যা হ্রাস এবং এর আবাসস্থলগুলি অন্যান্য উদ্দেশ্যে রূপান্তরিত হওয়ার সাথে সাথে আই. ইউ. সি. এন ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়াকে বিপন্ন হিসাবে মূল্যায়ন করেছে। ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়া মাটিতে বা গাছে চিরহরিৎ দ্রাক্ষালতা হিসাবে জন্মায়। এটি কখনও কখনও মাটিতে শিকড় না রেখে এপিফাইট হিসাবে বৃদ্ধি পাবে। মাটিতে শিকড় থাকলে এর স্থলজ শিকড়গুলি শাখাযুক্ত হয় এবং মাইকরাইজল ছত্রাকের সাথে যুক্ত সূক্ষ্ম শিকড়ের চুল তৈরি করে। বন্য অঞ্চলে এটি সহজেই 15 মিটার দৈর্ঘ্য পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং 30 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। পূর্ণ ছায়ায় বেড়ে ওঠার সময় দ্রাক্ষালতা খুব কমই শাখা হবে, তবে সূর্যের আলোতে এটি একাধিক শাখা তৈরি করবে। দ্রাক্ষালতার ছোট অংশগুলি, তাদের সমর্থনের সাথে ভালভাবে সংযুক্ত, প্রতিটি নোডে প্রায় 120° কোণ সহ একটি জিগ-জ্যাগ কাঠামো থাকবে। গাছ বা অন্যান্য পৃষ্ঠে আঁকড়ে থাকার জন্য এর পুরু, মাংসল বায়বীয় শিকড় রয়েছে যা নোড থেকে বিকশিত হয়। এই বায়বীয় সাপোর্ট শিকড়গুলি প্রায় কখনও শাখা হয় না এবং কেবল দ্রাক্ষালতার ছোট অংশে উপস্থিত থাকে যখন দ্রাক্ষালতার পুরানো অংশগুলি চাঁদোয়া দিয়ে বনের মেঝেতে ঝুলিয়ে রাখে। মূল নোডের বিপরীতে নোডগুলিতে এটির একটি একক সমতল ব্লেডযুক্ত রসালো পাতা থাকে। যখন সম্পূর্ণরূপে বৃদ্ধি পায়, চকচকে সবুজ পাতাগুলি দৈর্ঘ্যে 8-25 সেমি এবং 2-8 সেমি চওড়া হয়, একটি তীক্ষ্ণ অগ্রভাগের সাথে আকারে ডিম্বাকৃতি হয়। পাতাগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হলে তিন থেকে চার বছর স্থায়ী হয়। ফুলগুলি একটি অ্যাক্সিলারি ক্লাস্টার থেকে আসে যার 12-20 কুঁড়ি থাকবে। ফুলগুলি সবুজ-হলুদ, যার ব্যাস 5 সেন্টিমিটার (2 ইঞ্চি) এবং সামান্য গন্ধ থাকে। ফুলের ফল লাগানোর জন্য পরাগায়নের প্রয়োজন হয়, তবে সকালে খোলা থাকে এবং সাধারণত একই বিকেলে ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রায় বিবর্ণ হয়ে যায়। যদিও প্রতিটি ফুল মাত্র একদিন স্থায়ী হয়, ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়ার ফুল বছরে একবার দুই মাস ধরে হয়। স্থানীয় নিম্নভূমি বনাঞ্চলে এপ্রিল ও মে মাসে শুষ্ক মরশুমের শেষের দিকে ফুল ফোটে। গাছগুলি স্ব-উর্বর, এবং পরাগায়নের জন্য পরাগকে অ্যান্থার থেকে কলঙ্কের মধ্যে স্থানান্তর করা প্রয়োজন, তবে হস্তক্ষেপ ছাড়াই এটি ঘটতে বাধা দেওয়ার জন্য একটি কাঠামো রয়েছে। বন্য অঞ্চলে, ফুলের পরাগায়িত হওয়ার সম্ভাবনা মাত্র 1 শতাংশ। ফল শুধুমাত্র পরিপক্ক গাছগুলিতে উৎপাদিত হয়, যা সাধারণত 3 মিটার (10 ফুট) লম্বা হয়। ফলগুলি 15-23 সেমি (6-9 ইঞ্চি) লম্বা শুঁটি (প্রায়শই ভুলভাবে মটরশুটি বলা হয়)। বাহ্যিকভাবে এগুলি ছোট কলার মতো দেখতে। এগুলি প্রায় আট থেকে নয় মাস পর পরিপক্ক হয়। হেনরি চার্লস অ্যান্ড্রুজ তাঁর দ্য বোটানিস্টস রিপোজিটরি-র অষ্টম খণ্ডে ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়ার প্রথম বৈজ্ঞানিক বিবরণ প্রকাশ করেছিলেন। তাঁর বর্ণনায় তিনি চার্লস প্লুমিয়ারকে 1703 সালে ভ্যানিলা বংশের তৃতীয় প্রজাতি হিসাবে বর্ণনা প্রকাশ করার কৃতিত্ব দেন। চার্লস গ্রেভিলের একটি হাটহাউসে প্রস্ফুটিত একটি নমুনা থেকে তিনি তাঁর বইয়ে অঙ্কনটি তৈরি করেছিলেন। বিতরণ এবং আবাসস্থল ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়া দক্ষিণ মেক্সিকো থেকে মধ্য আমেরিকা, কলম্বিয়া এবং ব্রাজিলের উত্তর অংশের মধ্য দিয়ে নিওট্রপিকাল রাজ্যের স্থানীয় উদ্ভিদ। পূর্বে এটি কেবল দক্ষিণ মেক্সিকো এবং বেলিজের স্থানীয় বলে মনে করা হত। চাষের কারণে এটি দক্ষিণ ফ্লোরিডা, কেম্যান দ্বীপপুঞ্জ, ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র, জ্যামাইকা, পুয়ের্তো রিকো, পেরুর গ্রীষ্মমন্ডলীয় অংশ, ইকুয়েডর, ভেনিজুয়েলা, ফ্রেঞ্চ গায়ানা, সুরিনাম এবং আমেরিকার গায়ানা সহ বেশ কয়েকটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে। এটি গণতান্ত্রিক কঙ্গো প্রজাতন্ত্র, মাদাগাস্কার, কমোরোস, বাংলাদেশ, মালয় উপদ্বীপ, জাভা দ্বীপ, চাগোস দ্বীপপুঞ্জ, কুক দ্বীপ, নিউ গিনি দ্বীপ এবং নিউ ক্যালেডোনিয়ায় ক্রমবর্ধমান হিসাবে নথিভুক্ত করা হয়েছে। ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়ার জন্য একটি আর্দ্র, উষ্ণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু প্রয়োজন এবং আর্দ্র অবস্থার মধ্যে সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পায়। এটি শুধুমাত্র ন্যূনতম এবং সর্বোচ্চ গ্রহণ করতে পারে। বছরে ন্যূনতম বৃষ্টিপাতের প্রয়োজনীয়তা প্রায় 2000 মিলিমিটার। ভাল বৃদ্ধির জন্য প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়াম সহ একটি মাটিও প্রয়োজন। এটি ভালভাবে নিষ্কাশিত মাটি এবং 6 থেকে 7 এর মধ্যে পিএইচ পছন্দ করে। প্রাকৃতিক উচ্চতার পরিসীমা 150 থেকে 900 মিটার পর্যন্ত। ফুল ফোটানোর জন্য বসন্তে একটি শুষ্ক সময়ের প্রয়োজন হয়। ফসল এবং কাঠের জন্য মানুষের জমি ব্যবহারের কারণে ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়ার প্রয়োজনীয় আবাসস্থল খুব হ্রাস পেয়েছে এবং খণ্ডিত হয়েছে। জঙ্গলে পরিপক্ক মানুষের সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে এবং উপযুক্ত আবাসস্থলের পরিমাণও হ্রাস পাচ্ছে। আই. ইউ. সি. এন 2017 সালে এটিকে বিপন্ন হিসাবে মূল্যায়ন করে, 2020 সালে এটি প্রকাশ করে। বাস্তুতন্ত্র তার স্থানীয় আবাসস্থলে ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়া এক বা একাধিক পরাগরেণীর উপর নির্ভর করে। পরাগায়নের জন্য ইউগ্লোসা প্রজাতি, ইউলেমা সিঙ্গুলাটা, ইউলেমা পলিক্রোমা, ইউলেমা মেরিয়ানা এবং মেলিপোনা বিচাই সহ বেশ কয়েকটি প্রজাতির মৌমাছির প্রস্তাব দেওয়া হয়েছে। যাইহোক, পরাগায়নের কোনও সুনির্দিষ্ট পর্যবেক্ষণ নথিভুক্ত করা হয়নি এবং বিশেষত এম. বিচাইয়ের আকার এই প্রজাতির অর্কিডের পরাগণকারী হওয়ার সম্ভাবনা কম, যদিও অপ্রকাশিত পর্যবেক্ষণগুলি পরামর্শ দেয় যে ইউগ্লোসা (ই. ভিরিডিসিমা হিসাবে রিপোর্ট করা হয়েছে, তবে এই প্রজাতিটি ঐতিহাসিকভাবে অন্যান্য ইউগ্লোসা প্রজাতির সাথে বিভ্রান্ত হয়েছে) পরাগায়ন সম্পূর্ণ করতে সক্ষম হতে পারে। যদিও ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়ার বীজগুলি খুব ছোট, তবে এগুলি অর্কিডের জন্য তুলনামূলকভাবে বড় এবং বাতাসের দ্বারা ছড়িয়ে পড়ে না। পরিবর্তে তারা বিভিন্ন প্রাণী দ্বারা বৃষ্টি অরণ্যের আবাসস্থলের মধ্য দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে। ইউগ্লোসা এবং ইউলেমা গণের ইউগ্লোসিনি উপজাতির পুরুষ অর্কিড মৌমাছি ফলের সঙ্গে সুগন্ধি সংগ্রহের আচরণ প্রদর্শন করে। এই আচরণের অংশ হিসাবে বীজ অপসারণ করা নির্দিষ্ট প্রজাতির মধ্যে রয়েছে ইউগ্লোসা বার্সিগেরা, ইউগ্লোসা ইগনিটা, ইউগ্লোসা ট্রাইডেন্টাটা এবং ইউলেমা সিঙ্গুলাটা। অন্যদিকে, স্ত্রী দংশনহীন মৌমাছি বাসা তৈরির ক্রিয়াকলাপের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ আচরণে ফলের সজ্জা সরিয়ে দেয়। এইভাবে ভি. প্ল্যানিফোলিয়া বীজ বিতরণ করা দুটি প্রজাতি হল ইউলেমা পলিক্রোমা এবং স্ক্যাপ্টোট্রিগোনা সাববস্কুরিপেনিস। মৌমাছির দ্বারা বিতরণ করা বীজ একটি বিরল আচরণ এবং এর আগে কেবল তিনটি প্রজাতির গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছে নথিভুক্ত করা হয়েছে, ক্যাডাগি করিম্বিয়া টরেলিয়ানা, কুসাপোয়া অ্যাসপেরিফোলিয়া সাবস্প। ম্যাগনিফোলিয়া, এবং জাইগিয়া রেসমোসা। ইঁদুর এবং মার্সুপিয়াল উভয়ই বনের মেঝেতে পতিত শুঁটি খায় বলে নিশ্চিত করা হয়েছে। শুঁটিগুলি খাওয়া পর্যবেক্ষণ করা নির্দিষ্ট প্রজাতির মধ্যে রয়েছে টোমের স্পাইনি ইঁদুর (প্রোচিমিস সেমিস্পিনোসাস) এবং সাধারণ ওপোসাম (ডিডেলফিস মার্সুপিয়ালিস)। ডাঃ অ্যাডাম কারেম্যানসের নেতৃত্বে দলের আরও পরীক্ষায় দেখা গেছে যে অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরে বীজগুলি কার্যকর ছিল, তবে এটি অঙ্কুরোদগম উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি বা হ্রাস করেনি। রসায়ন শুঁটি থেকে প্রধান রাসায়নিক উপাদানগুলি হল ভ্যানিলিন, ভ্যানিলিক অ্যাসিড, 4-হাইড্রক্সিবেঞ্জালডিহাইড এবং 4-হাইড্রক্সিবেঞ্জোয়িক অ্যাসিড। ভ্যানিলা × তাহাইটেনসিস শুঁটির 50 শতাংশ উপাদানের বিপরীতে, শুঁটিগুলিতে পাওয়া মোট সুগন্ধযুক্ত যৌগের 80 শতাংশ ভ্যানিলিন তৈরি করে। ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়ার শুঁটিগুলিতে কম পরিমাণে পাওয়া অন্যান্য রাসায়নিক যেমন গুয়াইয়াকোল, 4-মিথাইলগুয়াইয়াকোল, অ্যাসিটোভানিলোন এবং ভ্যানিলিক অ্যালকোহলও ভ্যানিলার স্বাদ উপলব্ধি করতে অবদান রাখে। কন্টাক্ট ডার্মাটাইটিস ভ্যানিলা অর্কিডের বেশিরভাগ প্রজাতির রস যা কাটা কান্ড থেকে নির্গত হয় বা যেখানে শুঁটি কাটা হয় তা খালি ত্বকের সংস্পর্শে এলে মাঝারি থেকে গুরুতর ডার্মাটাইটিস হতে পারে, যদিও এটি জলে দ্রবণীয় এবং ধোয়ার মাধ্যমে অপসারণ করা যেতে পারে। ভ্যানিলা অর্কিডের রসে ক্যালসিয়াম অক্সালেট স্ফটিক থাকে, যা ভ্যানিলা চাষের কর্মীদের মধ্যে কন্টাক্ট ডার্মাটাইটিসের প্রধান কারণ বলে মনে হয়। চাষ ভ্যানিলা প্ল্যানিফোলিয়া বীজ এবং নির্বাচিত প্রজননের পরিবর্তে কাটার মাধ্যমে ক্লোনালি প্রচারিত হয়েছে। 2023 সালের হিসাবে শুধুমাত্র একটি পেটেন্টযুক্ত কাল্টিভার, "হান্ডা" এবং খুব কম অন্যান্য নামযুক্ত কাল্টিভার রয়েছে। বাণিজ্যিক চাষের জন্য এই জাতগুলির মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল "মানসা" প্রজাতি। শোভাবর্ধক উদ্যানপালনের জন্য দুটি বৈচিত্র্যময় চাষও বিক্রি হয়। যদিও 1793 থেকে 1875 সালের মধ্যে রিইউনিয়ন দ্বীপে প্রবর্তনের পাঁচটি পরিচিত প্রচেষ্টা রয়েছে, তবে কেবল 1822 সালের প্রবর্তন সফল হয়েছিল। সম্ভবত ভারত মহাসাগরের আশেপাশের অঞ্চলে উৎপাদিত প্রায় সমস্ত ভ্যানিলা এই একটি ভূমিকা থেকে উদ্ভূত এবং এটি আধুনিক জিনগত গবেষণা দ্বারা সমর্থিত। একটি ফসল হিসাবে ভ্যানিলা এই জিনগত বাধা এবং পরবর্তী নেতিবাচক রূপান্তরগুলির দ্বারা হুমকির সম্মুখীন হতে পারে। পরাগায়নের হার কম হওয়ার কারণে, এমনকি পরাগরেণুযুক্ত অঞ্চলগুলিতেও, এবং বিরল থেকে অন্য কোথাও অস্তিত্বহীন হওয়ার কারণে, খামারে চাষ করার সময় ফুলগুলিকে অবশ্যই হাতে পরাগায়িত করতে হবে। একটি গুচ্ছের মটরশুটি হলুদ এবং পাকা হয়ে গেলে, পুরো গুচ্ছটি সাধারণত কাটা হয় এবং নিরাময় করা হয়। নিরাময়ের মধ্যে রয়েছে সুগন্ধী তেলের ক্ষতি হ্রাস করার সময় বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভ্যানিলা স্বাদ বিকাশের জন্য শুঁটি গাঁজন এবং শুকানো। উদ্ভিদের এই অংশ থেকে ভ্যানিলা নির্যাস পাওয়া যায়। এটি মূলত ভেরাক্রুজ, মেক্সিকো, তাহিতি, ইন্দোনেশিয়া এবং মাদাগাস্কারে চাষ করা হয়। আরও দেখুন ভ্যানিলা × তাহিতেনসিস রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক প্ল্যানিফোলিয়া ফ্লোরা অফ মেক্সিকো ফ্লোরা অফ বেলিজ মেক্সিকো থেকে উদ্ভূত ফসল 1808 সালে হেনরি ক্র্যাঙ্ক অ্যান্ড্রুজ দ্বারা নামকরণ করা ট্যাক্সাতে বর্ণিত গাছপালা