Candi sugar
ক্যান্ডি চিনি হল বেলজিয়ামের একটি চিনির পণ্য যা সাধারণত বিয়ার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি বিশেষত ডাববেল এবং ট্রিপেলের মতো শক্তিশালী বেলজিয়ান শৈলীর অ্যালেসের সাথে যুক্ত। রাসায়নিকভাবে, এটি একটি অপরিশোধিত চিনি বীট থেকে উদ্ভূত চিনি যা মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া এবং ক্যারামেলাইজেশনের শিকার হয়েছে। একটি সাধারণ ভুল ধারণা হল এটি বিপরীত চিনির মতোই, যেখানে প্রকৃত ক্যান্ডি চিনি মাইলার্ড প্রক্রিয়া চলাকালীন একাধিক জটিল রাসায়নিক বিক্রিয়ার শিকার হয়। উপরে তালিকাভুক্ত একই সুবিধা সহ বোতল-কন্ডিশনার এবং কার্বোনেশনে সহায়তা করার জন্য প্রাইমিং চিনি হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। আরও দেখুন অ্যাডজাংক্টস ইনভার্টেড সুগার সিরাপ রক ক্যান্ডি রেফারেন্স ব্রিউইং উপাদান চিনি