York Brewery
ইয়র্ক ব্রুয়ারি একটি ব্রুয়ারি, যা পূর্বে শহরের দেয়ালের মধ্যে ইয়র্কে অবস্থিত, মাশামে ব্ল্যাক শিপ ব্রুয়ারির মালিকানাধীন যেখানে বর্তমানে ইয়র্ক ব্রুয়ারি বিয়ার তৈরি করা হয়। ইয়র্ক ব্রুয়ারি 1996 সালের মে মাসে ইংল্যান্ডের ইয়র্কে খোলা হয়েছিল, বার্নলির লায়ন্স অরিজিনাল ব্রুয়ের অব্যবহৃত ব্রুয়ারি সরঞ্জাম ব্যবহার করে এবং 40 বছরের জন্য শহরের দেয়ালের মধ্যে প্রথম ব্রুয়ারি ছিল। তাদের বিয়ারের জন্য আউটলেট খুঁজে পেতে অসুবিধার সম্মুখীন হয়ে, ব্রুয়ারিটি তার প্রথম পাব, দ্য লাস্ট ড্রপ, 17 শতকে, দ্বিতীয় গ্রেডের তালিকাভুক্ত বিল্ডিং কলিয়ারগেট, ইয়র্কে, 2000 সালে খোলে। 2001 সালের জুলাই মাসে ইয়র্কের হাই পিটারগেটে থ্রি লেগড মের নামে একটি দ্বিতীয় পাব খোলা হয়। 2007 সালে, এটি সম্প্রসারিত হয় যাতে এর উৎপাদন সপ্তাহে 50 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়ে 150 ব্যারেল হয়। 2008 সালের ডিসেম্বরে মিচেলস হোটেলস অ্যান্ড ইনস অফ ল্যানকাস্টার এই মদ তৈরির কারখানাটি দখল করে নেয়, যা তার ব্যবসা সম্প্রসারণ এবং কর্মসংস্থান সৃষ্টির পরিকল্পনা করে। 2018 সালের ডিসেম্বরে ল্যানকাস্টারের মিচেলস এবং তাই ইয়র্ক ব্রুয়ারি, ব্রুয়ারি এবং চারটি পাব পরবর্তীকালে ব্ল্যাক শিপ ব্রুয়ারি কিনে নিয়ে প্রশাসনের কাছে যায়। ব্রুইংকে ব্ল্যাক শিপের মাশাম প্রাঙ্গণে স্থানান্তরিত করা হয়েছিল, যদিও তাদের বর্ণিত উদ্দেশ্য ছিল ইয়র্কে একটি নতুন সাইট খুঁজে বের করা। মদ তৈরির কারখানাটি ইয়র্কের মাঝখানে টফ্ট গ্রিনে অবস্থিত ছিল এবং জনসাধারণের কাছে এর সুবিধাগুলি ভ্রমণের প্রস্তাব দিয়েছিল। যদিও টফ্ট গ্রিনের মদ তৈরির কারখানার সম্মুখভাগ তুলনামূলকভাবে আধুনিক, বিল্ডিংয়ের পিছন দিকটি, মিকলেগেটকে উপেক্ষা করে, উল্লেখযোগ্যভাবে পুরানো এবং হ্যানসম ক্যাবের উদ্ভাবক জোসেফ হ্যানসমের জন্মস্থান ছিল। ভবনটিতেই 1897 সালে হুইটবি অলিভার নামে আসবাবপত্র কোম্পানি শুরু হয়েছিল; সেই কোম্পানিটি আজও জমির মালিক এবং এর লোগো এখনও মিকলেগেটের উপরের তলার অফিসের পাশে দেখা যায়। 2015 সালের গ্রীষ্ম পর্যন্ত ইয়র্ক ব্রুয়ারি পাঁচটি মূল বিয়ার উৎপাদন করে যা সারা বছর পাওয়া যায়। 2015 সালের গ্রীষ্মে, আদারসাইড আই. পি. এ-কে এস. আই. বি. এ এন. ই অঞ্চল বিয়ার প্রতিযোগিতা 2015-এ 'প্রিমিয়াম বিটার্স অ্যান্ড পেল অ্যালেস' বিভাগে স্বর্ণ পুরষ্কারে ভূষিত করা হয় এবং ইয়র্ক ক্যামরা লোকেল অ্যাওয়ার্ডস 2015-এ পেল অ্যান্ড অ্যাম্বার <আই. ডি1>% বিভাগে 2য় স্থান দেওয়া হয়। 2015 সালে ইয়র্কের ন্যাভেসমায়ারে অনুষ্ঠিত ইয়র্ক বিয়ার অ্যান্ড সাইডার ফেস্টিভ্যালে উভয়কেই পুরস্কৃত করা হয়। মন্ত্রী আলে 2014 সালে এস. আই. বি. এ এন. ই অঞ্চলের বিয়ার প্রতিযোগিতায় 'বোতলজাত সোনার বিয়ার' বিভাগে ব্রোঞ্জ পদক লাভ করেন। 2013 সালে, ইয়র্ক ব্লন্ড ইয়র্ক ক্যামরা লোকেল অ্যাওয়ার্ডে 'বিয়ারস আন্ডার 4 শতাংশ' বিভাগে প্রথম স্থান অর্জন করে। ব্রুয়ারির 'সেঞ্চুরিয়ন্স ঘোস্ট আলে' ব্রিউইং ইন্ডাস্ট্রি ইন্টারন্যাশনাল অ্যাওয়ার্ডস 2002-এ চ্যাম্পিয়ন মনোনীত হয়েছিল এবং 2006 এবং 2007 সালে গ্রেট ব্রিটিশ বিয়ার ফেস্টিভ্যালে 'বেস্ট স্ট্রং বিটার' স্বর্ণপদক জিতেছিল। এর বিয়ার, 'গুজলার' 2006 সালের জানুয়ারিতে স্মল ইন্ডিপেন্ডেন্ট ব্রুয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন (এসআইবিএ) নর্থ বিয়ার প্রতিযোগিতার তিক্ত বিভাগে স্বর্ণপদক এবং 2007 সালের জানুয়ারিতে সোসাইটি অফ ইন্ডিপেন্ডেন্ট ব্রুয়ার্স দ্বারা অনুষ্ঠিত নর্থ বিয়ার প্রতিযোগিতার তিক্ত বিভাগে স্বর্ণপদক জিতেছিল। 'ইয়র্কশায়ার টেরিয়ার' 2000 সালে গ্রেট ব্রিটিশ বিয়ার ফেস্টিভ্যালে অনুষ্ঠিত চ্যাম্পিয়ন বিয়ার অফ ব্রিটেন প্রতিযোগিতায় ব্রোঞ্জ পদক এবং 2003 সালের ফেব্রুয়ারিতে সোসাইটি অফ ইন্ডিপেন্ডেন্ট ব্রুয়ার্স নর্থ বিয়ার প্রতিযোগিতায় রৌপ্য পদক জিতেছিল। সেঞ্চুরিয়নের ঘোস্ট আলে, যা ভলিউমের দিক থেকে 5.4% অ্যালকোহল, ইয়র্ক ব্রুয়ারির সবচেয়ে শক্তিশালী বিয়ার এবং একটি ঘটনার নামে নামকরণ করা হয়েছে যখন একজন শিক্ষানবিশ নলকার রোমান সৈন্যদের ইয়র্কের ট্রেজারার হাউসের সেলারের মধ্য দিয়ে কুচকাওয়াজ করতে দেখেছিলেন। 'ব্রাইডহেড বিটার' (আর উপলব্ধ নেই) ক্যাসেল হাওয়ার্ডের সাথে যৌথভাবে নির্মিত হয়েছিল, যেখানে টেলিভিশন সিরিজ ব্রাইডহেড রিভিজিটেডের দৃশ্যগুলি চিত্রায়িত হয়েছিল। অ্যালিস উৎপাদনের পাশাপাশি, মদ তৈরির কারখানাটি ইয়র্কের মধ্যে তিনটি পাব পরিচালনা করত, যথা দ্য থ্রি-লেগড মের, দ্য লাস্ট ড্রপ ইন এবং দ্য ইয়র্কশায়ার টেরিয়ার ইন এবং একটি, মিস্টার ফলির ক্যাস্ক আলে হাউস, লিডসে। ইয়র্কশায়ার টেরিয়ার ব্ল্যাক শিপ ব্রুয়ারি দ্বারা অধিগ্রহণ করা হয়নি যখন 2018 সালের ডিসেম্বরে ইয়র্ক ব্রুয়ারি প্রশাসনের বাইরে কিনে নেওয়া হয় এবং ইয়র্কে দুটি প্রাঙ্গণ, দ্য থ্রি-লেগড মের এবং দ্য লাস্ট ড্রপ ইন এবং একটি লিডসে রেখে যায়। ইয়র্ক ব্রুয়ারি বিয়ার অবশ্য ইয়র্ক এবং বৃহত্তর ইয়র্কশায়ার অঞ্চল জুড়ে অন্যান্য অনেক পাবগুলিতে পাওয়া যায়। আরও দেখুন ইংল্যান্ডের মদ তৈরির কারখানার তালিকা 1996 সালে ইয়র্কশায়ারে প্রতিষ্ঠিত কোম্পানিগুলির রেফারেন্স।