Dish (food)
খাদ্যাভ্যাসে একটি খাবার হল একটি নির্দিষ্ট খাদ্য প্রস্তুতি, একটি "স্বতন্ত্র নিবন্ধ বা বিভিন্ন ধরনের খাদ্য", যা খাওয়ার জন্য বা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। একটি খাবার টেবিলের পাত্রে পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা একজনের হাতে খাওয়া যেতে পারে। একটি খাবার প্রস্তুত করার নির্দেশাবলীকে রেসিপি বলা হয়। কিছু খাবার, উদাহরণস্বরূপ কেচাপ সহ একটি হট ডগের রান্নার বইয়ে খুব কমই তাদের নিজস্ব রেসিপি মুদ্রিত থাকে কারণ সেগুলি কেবল দুটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়। অনেক খাবারের নির্দিষ্ট নাম থাকে, যেমন সয়ারব্রেটেন, আবার অন্যদের বর্ণনামূলক নাম থাকে, যেমন "ব্রোইলড রিবস্টেক"। অনেকগুলি নির্দিষ্ট জায়গার জন্য নামকরণ করা হয়, কখনও কখনও সেই জায়গার সাথে একটি নির্দিষ্ট সংযোগের কারণে, যেমন বোস্টন বেকড মটরশুটি বা বিস্টেক্কা আলা ফিওরেন্তিনা, এবং কখনও কখনও নয়ঃ পোচেড ডিম ফ্লোরেন্টাইন মূলত "পালং শাকের সাথে পোচেড ডিম" বোঝায়। কিছু নির্দিষ্ট ব্যক্তির নামে নামকরণ করা হয়েছেঃ তাদের সম্মানের জন্যঃ উদাহরণস্বরূপ, ব্রিল্যাট-সাভারিন পনির, 18 শতকের ফরাসি গুরমেট এবং বিখ্যাত রাজনৈতিক ব্যক্তিত্ব জিন অ্যান্থেলম ব্রিল্যাট-সাভারিন-এর নামে নামকরণ করা হয়েছে; প্রথম ব্যক্তির নামে যার জন্য খাবারটি প্রস্তুত করা হয়েছিলঃ উদাহরণস্বরূপ, জাপানে 1934 সালে রাশিয়ান অপেরা গায়ক ফিওডর চালিয়াপিন-এর আদেশে তৈরি চালিয়াপিন স্টিক; উদ্ভাবকের পরে, হয় সেই ব্যক্তির দ্বারা নাম দেওয়া হয়েছিল বা উদ্ভাবকের রান্নাঘরে খাবারটি তৈরি করা হয়েছিল। কিছু খাবারে তাদের সৃষ্টি সম্পর্কে অনেক গল্প রয়েছে, যা কখনও কখনও কোনও খাবারের নামের প্রকৃত উৎস জানা কঠিন করে তুলতে পারে। আরও দেখুন তথ্যসূত্র খাদ্য প্রস্তুতি