Osteolathyrism
অস্টিওল্যাথিরিজম, কখনও কখনও গন্ধবাদ হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এটি ল্যাথিরিজম রোগের একটি রূপ। ল্যাথিরাস ওডোরাটাস বীজ (মিষ্টি মটর) গ্রহণের ফলে এই রোগ হয়। মিষ্টি মটরশুঁটিতে পাওয়া বিষাক্ত পদার্থ হল (বিটা-অ্যামিনোপ্রোপিওনিট্রাইল), যা সংযোগকারী টিস্যুর একটি প্রোটিন কোলাজেনের সংযোগকে প্রভাবিত করে। এই অবস্থার ফলে হাড় এবং মেসেনকাইমাল সংযোগকারী টিস্যুগুলির ক্ষতি হয়। অস্টিওল্যাথিরিজম এমন অঞ্চলে ঘটে যেখানে দুর্ভিক্ষ পরিচিত ক্ষতিকারক প্রভাব সহ একটি ফসলের উপর নির্ভরশীলতা দাবি করে এবং স্নায়ুতন্ত্র এবং অ্যাঞ্জিওল্যাথিরিজমের সংমিশ্রণে মানুষের মধ্যে ঘটে। এটি গবাদি পশু এবং ঘোড়ার ক্ষেত্রে ঘটে, যাদের খাদ্য ঘাস মটরের উপর অতিরিক্ত নির্ভরশীল। প্রধান লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে কঙ্কালের বিকৃতি এবং হাড়ের ব্যথা। লক্ষণ ও উপসর্গ হাড়ের ব্যথা কঙ্কালের বিকৃতি ক্লান্তি অপুষ্টির কারণ এল. ওডোরাটাস ছাড়াও, এল. সিলভেস্ট্রিস, এল. সিসেরা এবং এল. ক্লাইমেনম সহ বংশের অন্যান্য সদস্যরাও এই রোগের কারণ হিসাবে পরিচিত। এল. ওডোরাটাস দুর্ভিক্ষের পরিস্থিতিতে ভাল বৃদ্ধি পায়, প্রায়শই তীব্র খরা, যেখানে এটি চাষ করা হয়। এই শিমগুলি বিভিন্ন ধরনের অস্টিওল্যাথাইরোজেনিক যৌগ, বিশেষত উত্তেজক অ্যামিনো-যৌগ বহন করে। এই যৌগগুলির মধ্যে সর্বাধিক ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয় বিটা-অ্যামিনোপ্রোপিওনিট্রাইল (বিএপিএন), যা একটি অজানা কিন্তু শক্তিশালী অপরিবর্তনীয় প্রক্রিয়া দ্বারা তার ক্ষতিকারক প্রভাব প্রয়োগ করে। অন্যান্য উদ্দীপক হল ইউরাইডস, সেমিকারবাজাইডস এবং থাইওসেমিকারবাজাইডস, যা লাইসিল অক্সিডেস উৎসেচকের কৃত্রিম কিউ (II)-বাইপাইরিডিন কোফ্যাক্টর কমপ্লেক্সকে চিলেট করে বলে মনে করা হয়। সংযোগকারী টিস্যুতে কোলাজেন ট্রিপল-হেলিসের মধ্যে ক্রস লিঙ্ক তৈরির জন্য লাইসিল অক্সিডেস একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎসেচক। লাইসিনের টার্মিনাল অ্যামিনো গ্রুপকে জারিত করে একটি অ্যালডিহাইড তৈরি করা হয়। এই অ্যালডিহাইড হাড় এবং কার্টিলেজের কোলাজেন টারশিয়ারি কাঠামোর মধ্যে শক্তিশালী সমযোজী আন্তঃসংযোগ তৈরি করতে পার্শ্ববর্তী অ্যালডিহাইড বা অ্যামাইনের সাথে বেশ কয়েকটি বিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে পারে। এই প্রতিক্রিয়াগুলির প্রধান পণ্য হল অ্যালডিমাইন যৌগ ডিহাইড্রোহাইড্রক্সিলিসিনোরলুসিন। এই অনন্য সংযোগটি শিফ বেস প্রক্রিয়া দ্বারা গঠিত হতে পারে যেখানে একটি প্রাথমিক অ্যামাইনের একক জোড়া ইলেকট্রন একটি অ্যালডিহাইডের কার্বনিল কার্বনের সাথে বিক্রিয়া করে। অন্যান্য সংযোগগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যালডল ঘনীভবন এবং হাইড্রোক্সিলাইসিনোরলুসিনের মাধ্যমে একটি α, β-অসম্পৃক্ত কিটোন গঠন। যদি এই ক্রসলিঙ্কগুলি গঠিত না হয়, যেমন অস্টিওল্যাথাইরিজমের ক্ষেত্রে, শক্তিশালী মেসেনকাইমাল এবং মেসোডার্মাল টিস্যুর সংশ্লেষণ বাধাগ্রস্ত হয়। অস্টিওল্যাথাইরিজমের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে সংযোগকারী টিস্যুর দুর্বলতা এবং ভঙ্গুরতা (যেমন, ত্বক, হাড় এবং রক্তনালী (অ্যাঞ্জিওল্যাথাইরিজম) এবং নিউরোল্যাথাইরিজমের সাথে সম্পর্কিত নিম্ন প্রান্তগুলির পক্ষাঘাত। এই কারণগুলির জন্য, গর্ভাবস্থা এবং শিশুর বৃদ্ধির সময় ল্যাথিরোজেনযুক্ত যৌগগুলি এড়ানো উচিত। এল. স্যাটিভাস সেবন বন্ধ করে অস্টিওল্যাথাইরিজম প্রতিরোধ করা যেতে পারে। তথ্যসূত্র কাঠামোগত প্রোটিন খাদ্য হিসাবে খাওয়া ক্ষতিকারক পদার্থের বিষাক্ত প্রভাব