Usban
উসবান (বা ওসবান) (,) উত্তর আফ্রিকার কিছু দেশ আলজেরিয়া, তিউনিসিয়া এবং লিবিয়ায় চাল, ভেষজ, মেষশাবক, কাটা লিভার এবং হার্টের মিশ্রণ দিয়ে ভরা একটি ঐতিহ্যবাহী সসেজ। এই খাবারটি সাধারণত ভাত বা কুস্কুসের প্রধান খাবারের পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়, প্রায়শই বিশেষ অনুষ্ঠানে। উসবানের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে এবং ব্যবহৃত ভেষজ ও মশলা পরিবর্তিত হতে পারে তবে সাধারণত এর মধ্যে রয়েছে কাইয়েন মরিচ, কালো মরিচ, হলুদ এবং দারুচিনি, পাশাপাশি শুকনো পুদিনা, পার্সলে এবং ডিল। এটি বসন্তকালীন পেঁয়াজ, টমেটো, উদ্ভিজ্জ তেল এবং চালের সঙ্গে যোগ করা হয়। মিশ্রণটি ভেড়ার অন্ত্রে বা বাণিজ্যিক সসেজ ক্যাসিংয়ে ভর্তি করা হয় এবং তারপরে সুতা ব্যবহার করে প্রান্তে বেঁধে দেওয়া হয়। সসেজগুলি একটি পাত্রে এক ঘন্টা রান্না করা হয় এবং তারপর একটি ফ্রাইং প্যান বা ওভেনে বাদামী করা হয়। আরও দেখুন মধ্যপ্রাচ্যের খাবারের তালিকা আফ্রিকান খাবারের তালিকা স্টাফ করা খাবারের তালিকা রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক লিবিয়া আমাদের বাড়ি। http://www.libya-watanona.com/food/f31oct2b.htm আরব রন্ধনশৈলী মিশরীয় রন্ধনশৈলী তিউনিশিয়ার রন্ধনশৈলী লিবিয়ার রন্ধনশৈলী জাতীয় রন্ধনশৈলী মধ্য প্রাচ্যের রন্ধনশৈলী