China Coast
চায়না কোস্ট ছিল ডার্ডেন রেস্তোরাঁ ইনকর্পোরেটেডের মালিকানাধীন একটি নৈমিত্তিক ডাইনিং আমেরিকান রেস্তোরাঁ চেইন, যা আমেরিকান চীনা রন্ধনশৈলীতে বিশেষজ্ঞ। 1990 সালে ফ্লোরিডার অরল্যান্ডোতে প্রতিষ্ঠিত, চায়না কোস্ট ডার্ডেনের স্বাক্ষর সম্পত্তি হিসাবে অলিভ গার্ডেন এবং রেড লবস্টারের সাথে যোগ দেওয়ার উদ্দেশ্যে ছিল। নির্বাহীরা আশা করেছিলেন যে 1990-এর দশকের শেষার্ধে এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শীর্ষ চীনা ধাঁচের রেস্তোরাঁ চেইনে পরিণত হবে, কিন্তু দুর্বল অভ্যর্থনা এবং ক্রমবর্ধমান আর্থিক ক্ষতির কারণে 1995 সালে হঠাৎ বন্ধ হয়ে যায়। রেস্তোরাঁগুলি মেনুতে পশ্চিমী কাটলারি, চীনা চপস্টিক এবং শিশুদের জন্য প্রারম্ভিক চপস্টিক সহ কম দামে আমেরিকানাইজড খাবার ছিল। স্বাক্ষরিত মেনু আইটেমটি ছিল "চায়না কোস্ট ব্রেড", যা ভাজা হয়েছিল এবং বাদাম ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল। প্রবেশগুলি সিচুয়ান, ক্যান্টোনিজ এবং বেইজিং রন্ধনপ্রণালী দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল এবং মঙ্গোলীয় গরুর মাংসের মতো তাইওয়ানীয় খাবারও অন্তর্ভুক্ত ছিল। গরম এবং টক স্যুপ, ঝাজিয়াংমিয়ান এবং ওন্টন স্যুপের মতো ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবারের পাশাপাশি, মেনুতে আমেরিকান আইটেমগুলি অন্তর্ভুক্ত ছিল যা চীনা-অনুপ্রাণিত নাম দেওয়া হয়েছিল, যেমন বারবিকিউ পাঁজরের একটি থালা এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যা মেনুতে "ড্রাগন হাড়" হিসাবে তালিকাভুক্ত ছিল। ডেজার্ট মেনুতে একচেটিয়াভাবে "ডাবল হ্যাপিনেস চিজকেক" এবং চকোলেট ব্রাউনি সহ আমেরিকান আইটেমগুলি প্রদর্শিত হয়েছিল। গড়ে 2 মিলিয়ন মার্কিন ডলার ব্যয়ে নির্মিত, চায়না কোস্ট রেস্তোরাঁগুলি প্যাগোডার অনুরূপ নকশা করা হয়েছিল এবং এতে উন্মুক্ত-বায়ু রান্নাঘর, বাঁশ এবং সিল্ক ডিজাইনের উপাদান এবং চীন থেকে আমদানি করা সজ্জা অন্তর্ভুক্ত ছিল। খোলা বাতাসে রান্নাঘর এবং টেবিলের পাশে রান্না ব্যবহার করে, রান্নাঘরের কর্মীরা প্রতিটি ডিনার পছন্দ অনুযায়ী মশলার তীব্রতা মেটাতে পারে। ওয়েটস্টাফ সাটিন টিউনিক সহ আমেরিকানাইজড চীনা পোশাক পরেছিলেন। অরল্যান্ডো অঞ্চলে বেশ কয়েকটি সফল অবস্থান পরিচালনা করার পরে, চায়না কোস্ট 1993 সালে একটি দ্রুত এবং দুর্ভাগ্যজনক জাতীয় সম্প্রসারণ শুরু করে, যার ফলে শেষ পর্যন্ত এর পতন ঘটে। প্রাথমিক শিল্পটি চীনা খাবার পছন্দ করে কিন্তু বাড়িতে নিজেরাই কীভাবে রান্না করতে হয় তা না জেনে আমেরিকানদের প্রত্যাশিত সাফল্য বিশ্লেষণ করে। যাইহোক, নেতিবাচক পর্যালোচনা, দুর্বল পরিষেবা, অপর্যাপ্ত কর্মী প্রশিক্ষণ, ব্যয়বহুল শারীরিক নকশা এবং একটি জটিল ধারণা ও প্রক্রিয়া সহ সমস্যাগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছিল যা চেইনের পতনের কারণ হিসাবে কোম্পানি দ্বারা উদ্ধৃত করা হয়েছিল। শিল্প বিশ্লেষকরা পরিষেবা এবং খাদ্যের মানের সাথে চেইনের অসামঞ্জস্যের পাশাপাশি উচ্চ-প্রোফাইল বাণিজ্যিক জেলাগুলিতে ব্যয়বহুল নির্মাণ এবং জমির দামের কথা উল্লেখ করেছেন। যদিও কোম্পানিটি স্থানীয়, স্বাধীন চীনা রেস্তোরাঁগুলির চেয়ে গ্রাহকদের পছন্দের বিকল্প হতে চেয়েছিল, চায়না কোস্ট এমন ভোজনরসিকদের আকৃষ্ট করতে লড়াই করেছিল যারা আরও খাঁটি খাবার পছন্দ করত এবং স্থানীয় মালিকানাধীন চীনা রেস্তোরাঁগুলিতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ছিল। 1994 সালে 52টি চায়না কোস্ট রেস্তোরাঁর শীর্ষে পৌঁছনোর পর সম্প্রসারণ পরিকল্পনা স্থগিত করা হয়, যা বছরের শুরুতে নয়টি ছিল। 1995 সালের আগস্টে চেইনটি বন্ধ হওয়ার সময়, এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 3,000 কর্মচারী সহ 51 টি অবস্থান পরিচালনা করত। ডার্ডেন চেইনে 100 মিলিয়ন মার্কিন ডলারেরও বেশি ব্যয় করেছিলেন, যা কখনও লাভবান হয়নি এবং এটি বন্ধ হওয়ার সময় প্রতি ত্রৈমাসিকে প্রায় 7 মিলিয়ন মার্কিন ডলার হারাচ্ছিল। জমির উচ্চ খরচ এবং ভবনগুলির অস্বাভাবিক নকশা পরিবর্তনের জন্য প্রয়োজনীয় ব্যয়বহুল রূপান্তরের কারণে চেইনটি তার খালি অবস্থানগুলি বিক্রি করতেও লড়াই করেছিল। আরও দেখুন চীনা রেস্তোরাঁগুলির তালিকা ফ্লোরিডায় এশীয়-আমেরিকান সংস্কৃতির উল্লেখ ডার্ডেন রেস্তোরাঁগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চীনা রেস্তোরাঁগুলির ব্র্যান্ডগুলি ফ্লোরিডায় রেস্তোরাঁগুলি 1990 সালে প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁগুলি 1995 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফ্লোরিডায় রেস্তোরাঁগুলি বিচ্ছিন্ন করে দেওয়া হয় 1990 সালে ফ্লোরিডার অরল্যান্ডো ভিত্তিক সংস্থাগুলি, ফ্লোরিডা মার্কিন চীনা রন্ধনপ্রণালী মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চীনা রেস্তোরাঁগুলি নিষ্ক্রিয় করে দেয়