Jjamppong
জামপং () একটি চীনা ধাঁচের কোরিয়ান নুডল স্যুপ যা লাল, মশলাদার সামুদ্রিক খাবার-বা শুয়োরের মাংস-ভিত্তিক ঝোলের সাথে গোচুগারু (মরিচের গুঁড়ো) দিয়ে স্বাদযুক্ত। সাধারণ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে পেঁয়াজ, রসুন, কোরিয়ান জুকিনি, গাজর, বাঁধাকপি, স্কুইড, ঝিনুক এবং শুয়োরের মাংস। এই খাবারটি চীনা রন্ধনপ্রণালী দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। জাজাংমিয়নের পাশাপাশি, এটি কোরিয়ান চীনা খাবারের অংশ হিসাবে প্রধানত দক্ষিণ কোরিয়ার চীনা রেস্তোরাঁগুলিতে পাওয়া একটি জনপ্রিয় খাবার। ইতিহাস এবং ব্যুৎপত্তি যদিও এই খাবারটি চীনা শানডং-শৈলীর চানপোন থেকে উদ্ভূত হয়েছে, তবে এই খাবারের নামটি জাপানি চীনা রন্ধনপ্রণালী চানপোন থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যা নিজেই ফুজিয়ান-শৈলীর মিনমিয়ান () থেকে উদ্ভূত হয়েছে। কোরিয়ায় জাপানি দখলদারিত্বের সময় (1910-1945), জাপানিরা কোরিয়ার চীনা রেস্তোরাঁগুলিতে চাওমিয়ামিয়ান দেখেছিল এবং এর নাম দিয়েছিল চ্যানপন, কারণ সাদা স্যুপটি তাদের চোখে চ্যানপনের স্যুপের মতো লাগছিল। জাপানি শব্দটি পরবর্তীকালে ধ্বনিগতভাবে কোরিয়ান ভাষায় জামপং হিসাবে রূপান্তরিত হয়েছিল। শ্যাম্পন কীভাবে তৈরি করা হয় তা বিবেচনা করার সময়, এটি অনুমান করা হয় যে চাওমামিনের রপ্তানি সংস্করণ, এক ধরনের ট্যানগ্রোউসিমিয়ান (), ঝোল তৈরি করতে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস এবং মুরগির হাড় ব্যবহার করত, যেখানে জামপংয়ের মূল ঝোলটি মূলত গোচুগারু (মরিচের গুঁড়ো) এবং মরিচের তেল যোগ করে ভাজা সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজি ব্যবহার করে যা 1960-এর দশকে শুরু হয়েছিল। বৈচিত্র্য কিছু রেস্তোরাঁয়, স্যামসন জামপং অতিরিক্ত ধরনের সামুদ্রিক খাবারের সাথে আরও ব্যয়বহুল বিকল্পকে বোঝায়। গামজা-তাং দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে শুয়োরের মাংসের পেছনের হাড়ের জামপং শুয়োরের মাংসের হাড়ের ঝোল, ভাজা সামুদ্রিক খাবার, মরিচের তেল এবং শাকসব্জির মিশ্রণ ব্যবহার করে। গুল জামপং-এ ঝিনুক থাকে এবং সাধারণত একটি মশলাদার সাদা ঝোলের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, যাকে সাচেওন তাংমিয়োনও বলা হয়। গোচু জামপং বলতে চেয়োংয়াং মরিচ ব্যবহার করে অতিরিক্ত মশলাদার একটি জামপংকে বোঝায়। কিছু রেস্তোরাঁয় প্যানফ্রিডের বিভিন্ন ধরনের জামপংও পরিবেশন করা হয়। জামপং বাপ-এ নুডলসের জায়গায় চাল ব্যবহার করা হয়। আরও দেখুন চ্যাম্পন জাজাংমিওন নোটস রেফারেন্স মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের স্যুপ কোরিয়ান চীনা রন্ধনপ্রণালী কোরিয়ান নুডল খাবার নুডল স্যুপ মসলাযুক্ত খাবার কোরিয়ান স্যুপ এবং স্ট্যু