Triolein
ট্রাইওলিন হল একটি প্রতিসম ট্রাইগ্লিসারাইড যা গ্লিসারল এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ওলিক অ্যাসিডের তিনটি একক থেকে উদ্ভূত হয়। বেশিরভাগ ট্রাইগ্লিসারাইড অসমমিতিযুক্ত, যা ফ্যাটি অ্যাসিডের মিশ্রণ থেকে উদ্ভূত হয়। ট্রাইওলিন জলপাই তেলের 4-30% প্রতিনিধিত্ব করে। ট্রাইওলিন গ্লিসারিল ট্রাইওলিয়েট নামেও পরিচিত এবং লরেঞ্জোর তেলের দুটি উপাদানের মধ্যে একটি। ট্রাইওলিনের জারণ সূত্র অনুসারে হয়ঃ + 80 → 57 + 52 এটি একটি শ্বাসযন্ত্রের ভাগফল বা 0.7125 দেয়। জ্বলন তাপ প্রতি মোল বা প্রতি গ্রামে হয়। প্রতি মোল অক্সিজেনে এটি হয়। তথ্যসূত্র ট্রাইগ্লিসারাইডস