Kezuriki
এ হল একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি রান্নাঘরের বাসনপত্র, যা কাঠের সমতল বা ম্যান্ডোলিনের অনুরূপ। এটি স্কিপজ্যাক টুনা () এর শুকনো ব্লক শেভ করতে ব্যবহৃত হয়। রান্নার উপাদান প্রস্তুত করার জন্য যে কৌশলটি ব্যবহার করা হয় তা হল যন্ত্রের ব্লেডের একটি ব্লককে পিছন-পিছন ঘোরানো। ফলস্বরূপ শেভিংগুলি যন্ত্রের নীচে একটি কাঠের ড্রয়ারে ধরা হয় এবং বিভিন্ন ব্যবহারের জন্য মোটামুটিভাবে দুটি আকারে সাজানো শেভিংগুলি খুলে এবং খালি করে পুনরুদ্ধার করা হয়। শেভিং হল জাপানি রান্নার একটি প্রধান অংশ। বড়, ঘন শেভিং, যাকে বলা হয়, সেগুলি তৈরি করার জন্য সেদ্ধ করা হয়। ছোট, পাতলা শেভিং, যাকে বলা হয়, একটি স্বাদ হিসাবে এবং অনেক জাপানি খাবারের জন্য টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যেমন। আজ, অনেক জাপানি পরিবার আর ব্যবহার করে না, পরিবর্তে ইতিমধ্যে শেভ করা বা সুপারমার্কেটের প্যাকেজগুলি কিনতে পছন্দ করে। আরও দেখুন ম্যান্ডোলিন, জাপানি রান্নায় ব্যবহৃত গ্রেটারের বিভাগ রেফারেন্স জাপানি খাবার প্রস্তুতির বাসনপত্র জাপানি শব্দ এবং বাক্যাংশ