Youmian
ইউমিয়ান () হল বিভিন্ন ধরনের চীনা নুডল যা দক্ষিণ চীনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে হংকং এবং গুয়াংডংয়ের রন্ধনশৈলীতে। এটি সাংহাই, মালয়েশিয়া এবং সিঙ্গাপুরের খাবারেও নির্বাচিতভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। বিদেশী চীনা সম্প্রদায়ের কিছু খাবারেও ইউমিয়ান ব্যবহার করা হয়। বর্ণনা পাতলা নুডলস সাধারণত ডিম দিয়ে তৈরি করা হয়। পাতলা নুডলসের একটি সুপরিচিত জাতকে বলা হয় (ক্যান্টোনিজ; মোটামুটিভাবে "পুরো ডিম নুডলস" হিসাবে অনুবাদ করা হয়)। এই জাতটি প্রায় একচেটিয়াভাবে পূর্ব এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, চীনা জনসংখ্যার অঞ্চলে পাওয়া যায়। খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহার রান্নার শৈলীর উপর নির্ভর করে, পাতলা নুডলস কোনও ধরণের ঝোলের সাথে সিদ্ধ করা যেতে পারে বা কড়াইতে ভাজা হতে পারে। ক্যান্টোনিজ রন্ধনশৈলীতে ব্যবহারের তালিকা ওয়ান্টন নুডল লো মে গরুর মাংস বল নুডল ফিশ বল নুডল ফিশ স্লাইস নুডল আরও দেখুন চীনা নুডলস তেল নুডলস সাং মে চীনা নুডলস ক্যান্টোনিজ রন্ধনশৈলী হংকং রন্ধনশৈলী