Traci Des Jardins
ট্রেসি ডেস জার্ডিনস একজন আমেরিকান শেফ এবং রেস্তোরাঁর মালিক যিনি পূর্বে ক্যালিফোর্নিয়ার সান ফ্রান্সিসকোর হেইস ভ্যালি পাড়ায় একটি ফরাসি প্রভাবিত ক্যালিফোর্নিয়ার সূক্ষ্ম খাবারের রেস্তোরাঁ জার্ডিনিয়ারের মালিক ছিলেন। তিনি সান ফ্রান্সিসকোর ওরাকল পার্ক, সান ফ্রান্সিসকোর স্কুল নাইট এবং লস আল্টোসের এল আল্টোতে স্থানীয়, টেকসই ক্লাসিক পাব খাবার পরিবেশনকারী একটি স্পোর্টস পাব পাবলিক হাউসের শেফ এবং অংশীদার। জীবনী ডেস জার্ডিনস ফ্রেসনোর কাছে ক্যালিফোর্নিয়ার ফায়ারবাগের একটি খামারে বেড়ে ওঠেন। তার বাবা ফরাসি আকাদিয়ান বংশোদ্ভূত এবং তার মায়ের পরিবার মেক্সিকোর সোনোরা রাজ্যের বাসিন্দা। তার মাতামহী, অ্যাঞ্জেলা এবং মিগুয়েল সালাজার, কাছাকাছি একটি ছোট বাড়িতে থাকতেন এবং ডেস জার্ডিন্সের শৈশবের অনেক দৃঢ় স্মৃতি রয়েছে যে তার ঠাকুমা ময়দার টর্টিলা প্রস্তুত করতেন। ডেস জার্ডিন্সের নৈশভোজের টেবিলে বাগান থেকে উৎপাদিত পণ্য এবং জমির খাবারগুলি প্রদর্শিত হয়েছিল যা তার পরিবারের মেক্সিকান এবং লুইজিয়ান-ফরাসি আকাদিয়ান ঐতিহ্যকে প্রতিফলিত করে। ডেস জার্ডিনস লা মেইসন ট্রয়েসগ্রোস সহ বেশ কয়েকটি তিনতারা ফরাসি রেস্তোরাঁয় শিক্ষানবিশ ছিলেন এবং লস অ্যাঞ্জেলেসের জোয়াকিম স্প্লিচালের পাটিনাতে নির্বাহী শেফ ছিলেন। পরে, তিনি 1997 সালে জার্ডিনিয়ার খোলার আগে সান ফ্রান্সিসকোর উল্লেখযোগ্য রেস্তোরাঁ অ্যাকোয়া, এলকা এবং রুবিকনে কাজ করেছিলেন। তিনি প্রকাশ্যে সমকামী। দর্শন ডেস জার্ডিনস যখনই সম্ভব স্থানীয়ভাবে উদ্ভূত, জৈব, মৌসুমী উপাদান ব্যবহার করে এবং ছোট, টেকসই চাষ এবং পশুচারণ কার্যক্রম থেকে উৎস পছন্দ করে। 2007 সালে, ডেস জার্ডিনস প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের সেরা শেফের জন্য জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন পুরস্কার জিতেছিলেন। 1995 সালে, তিনি জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশনের "রাইজিং স্টার শেফ অফ দ্য ইয়ার" মনোনীত হন। তিনি ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ম্যাগাজিনের "বেস্ট নিউ শেফ" খেতাব এবং সান ফ্রান্সিসকো ম্যাগাজিনের "শেফ অফ দ্য ইয়ার" পুরস্কার জিতেছেন। জার্ডিনিয়ার এসকোয়ার ম্যাগাজিনের "সেরা নতুন রেস্তোরাঁ" হিসাবে মনোনীত হয়েছিল এবং জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন দ্বারা "সেরা নতুন রেস্তোরাঁ" হিসাবেও মনোনীত হয়েছিল। টেলিভিশনে উপস্থিত ট্রেসি ডেস জার্ডিনস টপ শেফঃ মাস্টার্সের 3য় মরশুমে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন, যা 6ই এপ্রিল, 2011-এ আত্মপ্রকাশ করেছিল; তিনি রানার-আপ ছিলেন। তিনি 2005 সালে আয়রন শেফ আমেরিকার একটি পর্বে উপস্থিত হয়েছিলেন, যেখানে তিনি মারিয়ো বাটালিকে পরাজিত করেছিলেন। পরে, তিনি দ্য নেক্সট আয়রন শেফে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন কিন্তু প্রথম পর্বে বাদ পড়েন। ট্রেসি ডেস জার্ডিনস পর্ব 4-এর একটি চ্যালেঞ্জের সময় হেলস কিচেনের 18তম মরশুমেও বিচারক ছিলেন। ট্রেসি ডেস জার্ডিনস গাই 'স গ্রোসারি গেমস-$12 মিল শোডাউনে বিচারক হিসাবে উপস্থিত হয়েছেন। রেস্তোরাঁ অ্যাক্টিভ পাবলিক হাউস (2010-বর্তমান), ওরাকল পার্ক, সান ফ্রান্সিসকো স্কুল নাইট (2018-বর্তমান), ডগপ্যাচ, সান ফ্রান্সিসকো ক্লোজড জার্ডিনিয়ার (সেপ্টেম্বর 1997-এপ্রিল 2019), সান ফ্রান্সিসকো মিজিটা কোকিনা মেক্সিকানা (2004-ডিসেম্বর 29,2019), ফেরি বিল্ডিং, সান ফ্রান্সিসকো মিজিটা (2010-2015), ওরাকল পার্ক, সান ফ্রান্সিসকো কমিশনার (মে 2014-2021), প্রেসিডিও, সান ফ্রান্সিসকো আরগুয়েলো (2014-2021), প্রেসিডিও, সান ফ্রান্সিসকো ট্রানজিট ক্যাফে (এপ্রিল 2015-নভেম্বর 2019), প্রেসিডিও, সান ফ্রান্সিসকো, প্রেসিডিও টানেল টপস প্রকল্প নির্মাণের জন্য বন্ধ। এল আল্টো (2022), স্টেট স্ট্রিট মার্কেট, লস আল্টোস, ক্যালিফোর্নিয়া বাহ্যিক লিঙ্ক জীবিত মানুষ আমেরিকান মহিলা রেস্তোরাঁগুলি সান ফ্রান্সিসকো উপসাগরীয় অঞ্চলের রন্ধনপ্রণালী আমেরিকান মহিলা শেফ জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী 1967 জন্ম 21 শতকের আমেরিকান মহিলা লেসবিয়ান বিনোদনকারী এলজিবিটি শেফ আমেরিকান এলজিবিটি বিনোদনকারী আমেরিকান লেসবিয়ানরা ফ্রেস্নো কাউন্টি, ক্যালিফোর্নিয়ার লোক সান ফ্রান্সিসকো থেকে শেফ