Saudi Arabian cuisine
সৌদি আরবের রন্ধনশৈলী (আরবিঃ المتبخ العربى الساؤدى) সৌদি আরবের রন্ধনশৈলী এবং খাবারকে অন্তর্ভুক্ত করে। অনেক সাধারণ খাবারের অস্তিত্ব থাকা সত্ত্বেও, সৌদি আরবের খাবারগুলি অঞ্চলভেদে পরিবর্তিত হয় কারণ সংস্কৃতি নিজেই পরিবর্তিত হয়। ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালী খাবার এবং খাবার সৌদি আরবের রন্ধনশৈলীর কিছু সাধারণ খাবারের মধ্যে রয়েছে গম, চাল, মেষশাবক, মুরগি, দই, আলু, সামুদ্রিক খাবার এবং খেজুর। কিছু অতিরিক্ত খাবার এবং খাবারের মধ্যে রয়েছেঃ হিনিনি ম্যাডফুন মান্ডি জারিশ কাব্সা মিতাজিজ মার্কুক আসিদাহ মুতব্বাক সাম্বোসা সালিগ ডেটস মহল্লা মাবশুর মন্থু রোজ বুখারী কানাফেহ মুহল্লেবি বাসবুসা উম্মে আলী পানীয় ঐতিহ্যবাহী কফি হাউস (মাখা) সর্বব্যাপী ছিল, তবে এখন খাদ্য-হল-স্টাইলের ক্যাফে দ্বারা স্থানচ্যুত হচ্ছে। সৌদি আরব সাংস্কৃতিক মিশনের মতে, "সৌদি আরবে গাহওয়া (কফি) পরিবেশন করা আতিথেয়তা এবং উদারতার লক্ষণ"। ঐতিহ্যগতভাবে, কফি মটরশুটিগুলি একটি মর্টার এবং পেস্টল ব্যবহার করে অতিথিদের সামনে ভাজা, শীতল এবং গুঁড়ো করা হত। হোস্ট তারপর গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়া চলাকালীন কফি মটরশুটিগুলিতে এলাচের শুঁটি যোগ করবে। একবার কফি তৈরি হয়ে গেলে অতিথিদের জন্য তা ঢেলে দেওয়া হত। যদিও আজ, অতিথিদের সামনে গহওয়া প্রস্তুত করা হয় না; পরিবর্তে এটি একটি ডালায় সুন্দরভাবে পরিবেশন করা হয় এবং ফিঞ্জান নামে ছোট কাপে ঢেলে দেওয়া হয়। দই সাধারণত লাবন নামে একটি পানীয়তে তৈরি করা হয়। সোবিয়া হল একটি ঠান্ডা পানীয় যা সাধারণত হিজাজে তৈরি করা হয় কিন্তু এখন সারা সৌদি আরবে পাওয়া যায়, বিশেষ করে রমজানের সময়। এটি যব/বাদামি রুটি, খেজুরের রস, ভেষজ এবং মশলার হালকা গাঁজানো মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়। স্বাদের উপর নির্ভর করে এটি সাদা বা রঙিন হতে পারে। সৌদি আরবে ফাস্ট-ফুড এবং চেইন রেস্তোরাঁ চেইন রেস্তোরাঁগুলি ধীরে ধীরে জায়গা করে নিয়েছে, তবুও ক্রমাগত স্থানীয় রান্নার একটি অংশ হয়ে উঠছে। যদিও চেইন রেস্তোরাঁগুলি পরিষেবা শিল্পে বিক্রির মাত্র 25 শতাংশের জন্য দায়ী, চেইনগুলি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে স্বাধীন খেলোয়াড়দের তুলনায় অনেক বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে। আল বাইক, ব্রোস্টেড ফ্রাইড চিকেন বিক্রির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা একটি চেইন, সৌদি মালিকানাধীন চেইন পর্যন্ত অভিযোগের নেতৃত্ব দিয়েছে এবং বেশ কয়েকটি প্রতিবেশী উপসাগরীয় রাজ্যে কার্যক্রম প্রসারিত করেছে। ইসলামী খাদ্য আইন শূকরের মাংস খাওয়া এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করা নিষিদ্ধ করে। এই আইনটি সৌদি আরব জুড়ে প্রয়োগ করা হয়। ইসলামী আইন অনুসারে, পশুদের অবশ্যই হালাল পদ্ধতিতে হত্যা করতে হবে এবং খাওয়ার আগে আশীর্বাদ করতে হবে। সৌদি আরবের সাংস্কৃতিক মিশন অনুসারে, আরও দেখুন আরব রান্নার তথ্যসূত্র ডেভিস, ক্যাট্রিয়ানা। "সৌদি ভোজনরসিকরা সুস্বাদু খাবারের জন্য ফাস্ট ফুড বাদ দেয়।" সিএনএন। বুধবার, 28 মার্চ, 2012। বাহ্যিক সংযোগ সৌদি রন্ধন সৌদি আরবের রন্ধনশৈলী আরব রন্ধনশৈলী মধ্য প্রাচ্যের রন্ধনশৈলী