Attar
আত্তার, যা ইতার নামেও পরিচিত, উদ্ভিদবিদ্যা বা অন্যান্য প্রাকৃতিক উৎস থেকে প্রাপ্ত একটি অপরিহার্য তেল। সাধারণত এই তেলগুলি হাইড্রোডিস্টিলেশন বা বাষ্প পাতনের মাধ্যমে বের করা হয়। ফার্সি চিকিৎসক ইব্ন সিনা প্রথম পাতন থেকে ফুলের আত্তার বের করেন। আত্তার রাসায়নিক উপায়েও প্রকাশ করা যেতে পারে তবে সাধারণত প্রাকৃতিক সুগন্ধি যা আত্তার হিসাবে যোগ্য তা জল দিয়ে পাতন করা হয়। তেলগুলি সাধারণত চন্দন কাঠের মতো কাঠের গোড়ায় পাতন করা হয় এবং তারপর পুরানো করা হয়। ব্যবহৃত উদ্ভিদবিদ্যা এবং কাঙ্ক্ষিত ফলাফলের উপর নির্ভর করে বার্ধক্যকাল এক থেকে দশ বছর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। প্রযুক্তিগতভাবে আত্তার হল ফুল, ভেষজ, মশলা এবং অন্যান্য প্রাকৃতিক উপকরণের পাতন, যেমন চন্দন কাঠের তেল/তরল প্যারাফিনের উপর বেক করা মাটি, একটি স্থির () এবং গ্রহণ পাত্র ()-এর সাথে যুক্ত জলবিদ্যুৎকরণ কৌশল ব্যবহার করে। এই কৌশলগুলি আজও ভারতের কনৌজে ব্যবহৃত হয়। ইতিহাস 'আত্তার', 'ইতার' বা 'ইতরা' শব্দটি ফার্সি শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়েছে বলে মনে করা হয়, যা আবার আরবি শব্দ () থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যার অর্থ 'সুগন্ধি'। সুগন্ধী তেল উৎপাদনে ব্যবহৃত কৌশল ও পদ্ধতির প্রাচীনতম নথিভুক্ত উল্লেখ আল-আন্দালুসীয় (মুসলিম আইবেরিয়া) চিকিৎসক, ফার্মাসিস্ট এবং রসায়নবিদ ইব্ন আল-বায়তারের (1188-1248) বলে মনে করা হয়। মিশরীয়রা প্রাচীন বিশ্বে সুগন্ধি উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত ছিল। অন্যান্য তেলে যোগ করার আগে এগুলি গাছ এবং ফুল থেকে তৈরি করা হয়েছিল। এটি পরে বিখ্যাত চিকিৎসক আল-শাইখ আল-রাইস দ্বারা পরিমার্জিত এবং বিকশিত হয়েছিল, যিনি একটি স্বতন্ত্র ধরনের সুগন্ধি পণ্য তৈরি করেছিলেন। তাঁকে আবু আলী সিনা বলা হত। তিনিই প্রথম ব্যক্তি যিনি গোলাপ এবং অন্যান্য উদ্ভিদের সুগন্ধি পাতন কৌশল নিয়ে এসেছিলেন। তাঁর আবিষ্কারের আগে পর্যন্ত তরল সুগন্ধি তেল এবং চূর্ণ করা ভেষজের মিশ্রণ হিসাবে ব্যবহৃত হত যেখানে তিনি প্রথম গোলাপ নিয়ে পরীক্ষা করেছিলেন। ইয়েমেনে, ইয়েমেনের রানী আরওয়া আল-সুলাইহি একটি বিশেষ ধরনের আত্তার প্রবর্তন করেছিলেন। এই ধরনের আত্তার পাহাড়ি ফুল থেকে প্রস্তুত করা হত এবং আরবের রাজাদের উপহার হিসাবে দেওয়া হত। আবুল ফজল ফায়েজী আরেকটি রায় দিয়েছেন যে, মাবখারা-ধূপ-পোড়ানোর জন্য কীভাবে আত্তার ব্যবহার করা হয়েছিল। ফয়েজির মতে, আকবরের সময়ে যে ছালগুলি ব্যবহার করা হত সেগুলি ছিল অ্যালো, চন্দন কাঠ এবং দারুচিনি। বিশেষ গাছের শিকড় এবং অন্যান্য কয়েকটি মশলার সাথে গন্ধরস, কস্তুরী এবং আনবারের মতো প্রাণীজ পদার্থ ব্যবহার করা হত। আওয়াধের শাসক গাজী-উদ-দিন হায়দার শাহ তাঁর শয়নকক্ষের চারপাশে আত্তারের ঝর্ণা তৈরি করতেন। এই ফোয়ারা ক্রমাগত কাজ করে একটি খুব মনোরম সুগন্ধি এবং রোমান্টিক পরিবেশ তৈরি করবে। ব্যবহার এবং প্রকারগুলি সাধারণত শরীরের উপর তাদের অনুভূত প্রভাবের উপর ভিত্তি করে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। কস্তুরী, অ্যাম্বার এবং কেসর (জাফরান)-এর মতো 'উষ্ণ' আত্তার শীতকালে ব্যবহার করা হয়, কারণ এগুলি শরীরের তাপমাত্রা বাড়ায় বলে মনে করা হয়। একইভাবে, গোলাপ, জুঁই, খস, কেওয়াদা এবং মোগড়ার মতো 'শীতল' আত্তারগুলি গ্রীষ্মে শরীরের উপর তাদের অনুভূত শীতল প্রভাবের জন্য ব্যবহার করা হয়। যদিও আত্তার বেশিরভাগই সুগন্ধি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে এগুলি ঔষধি এবং কামোদ্দীপক উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়। মাস্ক মাস্ক হল হিমালয়ে পাওয়া একটি বিরল প্রজাতির হরিণ, পুরুষ সাইবেরিয়ান কস্তুরী হরিণ দ্বারা উত্পাদিত সুগন্ধি যৌগের একটি শ্রেণী। কস্তুরী তৈরিতে ব্যবহৃত পদার্থ শুধুমাত্র একটি পরিপক্ক পুরুষ কস্তুরী হরিণ দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে এবং এটি অর্জনের প্রক্রিয়ায় হরিণকে হত্যা করা জড়িত। এইভাবে, এর চাহিদা বেশিরভাগ কস্তুরী হরিণ প্রজাতির বিপদের দিকে পরিচালিত করেছে, যা ফলস্বরূপ 'সাদা কস্তুরী' নামে পরিচিত সিন্থেটিক কস্তুরির উত্থানে সহায়তা করেছে। প্রাকৃতিক কস্তুরী সাধারণত ওষুধ এবং মিষ্টান্নগুলির সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। অ্যান্টিভেনোম হিসাবে কাজ করা এবং অঙ্গগুলিকে শক্তিশালী করা থেকে শুরু করে প্রস্তাবিত ঔষধি উপকারিতা রয়েছে। অ্যাম্বারগ্রিস অ্যাম্বারগ্রিস, যা আনবার নামেও পরিচিত, একটি মোমের পদার্থ যা শুক্রাণু তিমি দ্বারা নির্গত হয় এবং সমুদ্র সৈকত এবং সমুদ্র থেকে পুনরুদ্ধার করা হয়। এটি কমপক্ষে 1,000 বছর ধরে মানুষের দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছে বলে মনে করা হয় এবং এর একটি পেশীবহুল সুগন্ধ রয়েছে। সুগন্ধি সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত অ্যালকোহল অ্যামব্রিন অ্যাম্বারগ্রিস থেকে বের করা হয়। গোলাপ আধ্যাত্মিকতা এবং ধর্মের আত্তার শত শত বছর ধরে, কিছু সমাজে, প্রধানত ইসলামী সাংস্কৃতিক লোকগাথায় আত্তারকে এমন কিছু হিসাবে বিবেচনা করা হত যা ফেরেশতাদের আকৃষ্ট করে এবং মন্দ আত্মাদের দূরে রাখে। সুফি সাধুরা এবং আধ্যাত্মিক আকাঙ্ক্ষীরা আলোকপ্রাপ্তির পথে তাদের যাত্রায় সহায়তা করার জন্য এই সুগন্ধে নিজেদের সজ্জিত করতেন। হিন্দুধর্মের বিভিন্ন সম্প্রদায় গৃহ ও মন্দিরের নৈবেদ্যের মাধ্যমে দেবতাদের এবং ইসলামী মাজার ও পবিত্র খানকাহগুলিতে সুফিদের উপাসনা করে। আটার সাধারণত ধূপ এবং খাবারের মধ্যে নৈবেদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও দেখুন বৃহদ সংহিতা চরক সংহিতা সুগন্ধী তেল কনৌজ সুগন্ধি সুগন্ধী তেলের তালিকা ভারাহমিহির রেফারেন্স এইচ. ই. ওয়াটসন ইন্ডাস্ট্রিয়াল অ্যান্ড ইঞ্জিনিয়ারিং কেমিস্ট্রি খণ্ড 18, সংখ্যা 7, বছর 1926, পৃষ্ঠা 748-752 দ্বারা ভারতে কেমিক্যাল ইন্ডাস্ট্রিজ আরও পড়া। 1811 খ্রিষ্টাব্দে পাটনায় গোলাপের জল এবং অন্যান্য সুগন্ধি উৎপাদন এবং ভারতীয় সুগন্ধি শিল্পের ইতিহাসে এর প্রভাব সম্পর্কে বুকাননের বিবরণ, পি. কে. গোডে, নিউ ইন্ডিয়ান অ্যান্টিকুয়ারি 7,181-185; এছাড়াওঃ এসআইসিএইচ 1 (1961), 36-42, বছর 1946। স্টাডিজ ইন দ্য হিস্ট্রি অফ ইন্ডিয়ান কসমেটিক্স অ্যান্ড পারফিউমারিঃ নোটস অন দ্য হিস্ট্রি অফ দ্য রোজ, রোজ-ওয়াটার অ্যান্ড আত্তার অফ রোজ-বিটইন বি. সি. 500 এবং 1850 খ্রিষ্টাব্দ পি. কে. গোডের লেখা, নিউ ইন্ডিয়ান অ্যান্টিকুয়ারি 8,107-119; এছাড়াওঃ এস. আই. সি. এইচ 1 (1961), 15-35 বছর 1946। স্টাডিজ ইন ইন্ডিয়ান কালচারাল হিস্ট্রি, বাই P.K.Gode, খণ্ড। 1, বছর 1961, হোশিয়ারপুর। এম জালালউদ্দিন ইকোনমিক বোটানি রচিত কাঠের একটি দরকারী প্যাথোলজিকাল অবস্থা, খণ্ড 31, সংখ্যা 2, এপ্রিল 1977, পৃষ্ঠা 222-224। কৃষ্ণমূর্তি আর ইন্ডিয়ান জে হিস্ট সায়েন্স, খণ্ড 22, সংখ্যা 1, জানুয়ারী 1987, পৃষ্ঠাগুলি 71-79 দ্বারা প্রাচীন ভারতে সুগন্ধি। আতার্স অফ ইন্ডিয়া-এ ইউনিক অ্যারোমা জে. এন. কাপুর পারফিউমার অ্যান্ড ফ্লেভারিস্ট জানুয়ারি/ফেব্রুয়ারি 1991, পেজ 21-24। ক্রিস্টোফার ম্যাকমোহন ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ অ্যারোমাথেরাপির ভারতীয় আত্তার, খণ্ড 7, সংখ্যা 4, বছর 1996, পৃষ্ঠা 10-13। ইন্ডিয়া হোয়ার অ্যাটারস অরিজিনেটেড বাই ওমপ্রকাশ ইয়েমুল ইন্ডিয়া পার্সপেক্টিভস, মার্চ 2004 পৃষ্ঠা 40। ডি কে মহাপাত্রা এবং এস সাহু ইন্ডিয়ান জার্নাল অফ ট্র্যাডিশনাল নলেজ, খণ্ড 6 (3), জুলাই 2007 পৃষ্ঠা 399-402 দ্বারা কেওয়াদা সুগন্ধী তেল এবং আত্তার উৎপাদনের জন্য ঐতিহ্যবাহী ব্যবস্থা। দীপা এইচ দ্বিবেদী এবং সঞ্জয় কে দ্বিবেদী দ্বারা লাদাখে চুলি তেল উত্তোলনের ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি ইন্ডিয়ান জার্নাল অফ ট্র্যাডিশনাল নলেজ, খণ্ড 6 (3), জুলাই 2007, পৃষ্ঠা 403-405। দীনবন্ধু সাহু ও মালয় কুমার মিশ্রের ইন্ডিয়ান জার্নাল অফ ট্র্যাডিশনাল নলেজ, খণ্ড 6 (3), জুলাই 2007 দ্বারা উপকূলীয় উড়িষ্যায় স্ক্রু পাইন সুগন্ধি শিল্পের বাস্তুসংস্থান এবং ঐতিহ্যবাহী প্রযুক্তি। কেওয়াদা পারফিউম ইন্ডাস্ট্রি ইন ইন্ডিয়া 1 পি. কে. দত্ত, এইচ. ও. সাক্সেনা এবং এম. ব্রহ্মম ইকোনমিক বোটানি, খণ্ড 41 (3), জুলাই 1987, পৃষ্ঠা 403-410। বুলগেরিয়ায় আত্তার উৎপাদনের জন্য গোলাপ চাষ [সুগন্ধি উৎপাদন] রাই বি. ইন্ডিয়ান হর্টিকালচার (ভারত) খণ্ড 29 (4), মার্চ 1985, পৃষ্ঠা 13-18। পুরানো এবং নতুন উপাদান (No.28)। পারফিউমেবির বর্তমান এবং অতীত OE HIDEFUSA ভবিষ্যতের ভলিউম 3, নং 5, বছর 2003, পৃষ্ঠা 66-71-এর জন্য প্রত্যাশিত উপাদান। বৈদিক যুগের বা প্রায় 1500 খ্রিষ্টপূর্বাব্দের প্রাচীনতম পাতিত মদ প্যারিসরুত। লিখেছেন মাহদিহাসন এস. ইন্ডিয়ান জে হিস্ট সায়েন্স। খণ্ড 16 সংখ্যা 2, নভেম্বর 1981, পৃষ্ঠা 223-229। প্রাক-বৈদিক থেকে বৈদিক এবং আয়ুর্বেদিক সময়কাল (প্রায় 400 B.C.-800 এডি) জুড়ে ভারতীয় রসায়নের একটি সংক্ষিপ্ত ইতিহাস। আলী এম. বুল ইন্ডিয়ান ইনস্ট হিস্ট মেড হায়দ্রাবাদ খণ্ড 23, সংখ্যা 2, জুলাই 1993, পৃষ্ঠা 151-166। ভারতীয় রসায়নঃ এর উৎপত্তি এবং সংযোজন। ভারতে রসায়ন ও রাসায়নিক কৌশল (এড।) সুব্বারায়াপ্পা, বি. ভি., দিল্লিঃ সেন্টার ফর স্টাডিজ ইন সিভিলাইজেশন ইয়ার 1999। প্রাগৈতিহাসিক থেকে প্রাক-আধুনিক সময় পর্যন্ত ভারতে রসায়ন ও রসায়নের ইতিহাস। ভারতীয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির ইতিহাসে একটি সংস্কৃতি এডি 1000-1800 (এড) এ. রহমান। 1998 সাল। অক্সফোর্ড। বৃহত্সম্হিত শচীন এ মাণ্ডভগনে, পি পি হোলি এবং জে ওয়াই দেওপুজারী ইন্ডিয়ান জার্নাল অফ ট্র্যাডিশনাল নলেজ খণ্ড 8 (2), এপ্রিল 2009 পৃষ্ঠা 275-277-এ বর্ণিত সুগন্ধি প্রস্তুতকরণ এবং পরীক্ষা। ড্র্যাগোকো রিপোর্ট। ডাঃ পাওলো রোভেস্তি। 1975 সাল। সুগন্ধি ভারতীয় সংস্কৃতি দেশি সংস্কৃতি