Oltermanni
ওল্টারমান্নি (ফিনিশ ভাষায় অ্যাল্ডারম্যান) হল ফিনিশ পনিরের একটি ব্র্যান্ড যা কিছুটা ডেনিশ পনির হাভারতির অনুরূপ। এটি প্রায়শই রাই রুটিতে বা অন্যান্য খাবারের সাথে খাওয়া হয় (যেমন। কারেলিয়ান পেস্টিস)। ওল্টারমান্নি ভালিও দ্বারা নির্মিত। পনিরটি অন্যদের তুলনায় কম নোনতা। ওল্টারমান্নি পনির হল আইসোকাইরো সমবায় দুগ্ধ (1984 সাল থেকে কিরোনমা দুগ্ধ সমবায়) দ্বারা তৈরি একটি পণ্য। 1980 সালে ভ্যালিওর 75তম বার্ষিকী উদযাপনের জন্য প্রতিটি ভ্যালিও দুধ উৎপাদককে হলুদ ব্যাগে মোড়ানো একটি ছোট নলাকার ওল্টারমানি উপহার হিসাবে দেওয়া হয়েছিল। 1981 সালে সাধারণ বিক্রির জন্য পনির চালু করা হয়। একজন গবেষক যিনি ওল্টারম্যান ইনস্টিটিউটে ডক্টরেট থিসিস লিখেছিলেন তিনি ওল্টারম্যাননি নামটি প্রস্তাব করেছিলেন। 1997 সালে, ওল্টারমান্নি ওজনের দিক থেকে 17 শতাংশ চর্বিযুক্ত পনিরের হালকা সংস্করণ উৎপাদন শুরু করেন। 2008 সালে পণ্য পরিবারটি 9 শতাংশ কম চর্বিযুক্ত সংস্করণের সাথে প্রসারিত হয়। এছাড়াও, ভ্যালিও একটি পনিরের মতো পণ্য উৎপাদন করে যার মধ্যে উদ্ভিজ্জ চর্বি রয়েছে, ভ্যালিও ওল্টারমান্নি রেপসিড। 33 শতাংশ চর্বিযুক্ত ওল্টারমান্নি পনির ফিনল্যান্ডে ওল্টরমান্নি টাইটেলাইনেন নামে বিক্রি হয়। কোভিড-19 মহামারীর কারণে কঠোর সীমান্ত নিয়ন্ত্রণ, রাশিয়া-ইউক্রেনীয় যুদ্ধের সময় আন্তর্জাতিক নিষেধাজ্ঞা এবং রাশিয়ার পাল্টা নিষেধাজ্ঞার ফলে, ওল্টারমানি রাশিয়ায় অনুপলব্ধ হয়ে পড়ে, যার ফলে রাশিয়ায় পনিরের কালোবাজারি শুরু হয়। ফিনল্যান্ডের তুলনায় এই পনিরটি চারগুণ দামে বিক্রি হচ্ছিল। এর প্রতিক্রিয়া হিসাবে, সীমান্ত সুপারমার্কেটগুলি ওল্টারম্যানির উপর কেনার সীমা প্রয়োগ করে, শুধুমাত্র প্রতি পরিবারের জন্য অনুমতি দেয়। রাশিয়ান আমদানির সীমাবদ্ধতা, এর ফলে লরি চালকদের দ্বারা পনির চোরাচালান হয়। আরও দেখুন চিজের তালিকা রেফারেন্স ফিনিশ চিজ