Cumian
কুমিয়ান (; আক্ষরিক অর্থে। "পুরু নুডলস") হল গমের ময়দা এবং জল থেকে তৈরি পুরু চীনা নুডলস। দুই ধরনের চীনা নুডলসকে কুমিয়ান বলা হয়। একটি হল সাংহাই স্টাইল, পুরু ব্যাস, যা সাংহাই ভাজা নুডুলসে ব্যবহৃত হয়। অন্য প্রকারটি হল হংকং শৈলী, সমতল এবং প্রশস্ত, কখনও কখনও হলুদ-ক্ষারীয়। হংকংয়ের কার্ট নুডুলসে ফ্ল্যাট কুমিয়ান একটি জনপ্রিয় বিকল্প। আরও তথ্যসূত্র দেখুন ই মিন, ক্যান্টোনিজ রন্ধনশৈলীতে শুকনো গম ভিত্তিক ডিমের নুডলস, কিছু চ্যাপ্টা গারাক-গুক্সু, একটি পুরু গমের কোরিয়ান নুডল উদোন, একটি পুরু গমের জাপানি নুডল বানহ ক্যান, একটি পুরু ট্যাপিওকা ভিয়েতনামী নুডল পিসি, তাসকানি চীনা নুডলস সাংহাই রন্ধনশৈলী থেকে একটি পুরু গমের নুডলস।