Tapalapa (bread)
তপলাপা হল পশ্চিম আফ্রিকার একটি ঐতিহ্যবাহী রুটি, যা প্রধানত সেনেগাল, গাম্বিয়া এবং গিনিতে খাওয়া হয়। এটি একটি সাধারণ ফরাসি ব্যাগুয়েটের মতো আকৃতির, যদিও সামান্য ছোট, এবং মাটির ইট দিয়ে তৈরি একটি বড়, ঐতিহ্যবাহী কাঠ-জ্বলন্ত ওভেনে বেক করা হয়। সেনেগালের বড় শহরগুলিতে তপলাপা পাওয়া কঠিন, কারণ এই কাঠ পোড়ানো চুল্লিগুলি 10,000-এরও বেশি বাসিন্দার শহরে অবৈধ, তবে ছোট শহর ও গ্রামে এটি সাধারণ। এটি প্রায়শই সকালের নাস্তায় আকারা, মটরশুটি, মাছ, ডিম বা অন্যান্য টপিংসের সাথে খাওয়া হয়। এটি দুপুরের এবং/অথবা রাতের খাবারের সময় অন্যান্য সেনেগ্যাম্বিয়ান খাবারের সাথেও খাওয়া হয় যেমন গোলমরিচ। প্রধান উপাদানগুলি হল ময়দা (গম এবং বাজরা উভয়ই ব্যবহার করা হয়), লবণ, জল এবং খামির। ফলস্বরূপ রুটি একটি সাধারণ ব্যাগুয়েটের চেয়ে ভারী এবং বেশি ভরাট হয়। আরও দেখুন আফ্রিকান খাবারের তালিকা আফ্রিকান খাবারের তালিকা রুটির তালিকা গাম্বিয়ার রন্ধনশৈলী সেনেগালের রন্ধনশৈলী গিনির রন্ধনশৈলী রেফারেন্স গাম্বিয়ান রন্ধনশৈলী সেনেগালের রন্ধনশৈলী