Citrus reamer
একটি সাইট্রাস রিমার, যা লেবু রিমার বা কেবল একটি রিমার নামেও পরিচিত, একটি ছোট রান্নাঘরের বাসন যা একটি লেবু বা অন্যান্য ছোট সাইট্রাস ফল থেকে রস বের করতে ব্যবহৃত হয়। রিমার একটি উত্তলভাবে টেপারড শঙ্কুযুক্ত ম্যান্ড্রেল ব্যবহার করে রস বের করে, ম্যান্ড্রেলের দৈর্ঘ্য পর্যন্ত ট্রফ বা শৈলশিরার সাথে। ম্যান্ড্রেলটি রস ধরার জন্য একটি থালা বা নলাকার হাতলের মধ্যে বসানো হয়। ম্যানড্রেল সাধারণত কাঠ, প্লাস্টিক বা ধাতু দিয়ে তৈরি হয়। হ্যান্ডহেল্ড রিমার, যা এক হাতে ধরে রাখা হয় এবং অন্য হাতে লেবু বা চুন ধরে রাখা হয়, এটি ঐতিহ্যবাহী গ্লাস বা প্লাস্টিকের সাইট্রাস রিমারের (জুসের রিম সহ) তুলনামূলকভাবে নতুন অভিযোজন যা একটি টেবিলে রাখা হয় এবং নীচের দিকে চেপে রাখা হয়। রিমার ব্যবহার করার জন্য, ব্যবহারকারী প্রথমে একটি সাইট্রাস ফল তার নিরক্ষীয় মধ্যভাগ বরাবর অর্ধেক করে কেটে নেয়। ফলের উন্মুক্ত মাংসে ম্যান্ড্রেল ঢোকানো হয় এবং তারপরে মাংস পিষে রস বের করার জন্য রিমার বা ফলটি মোচড় দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়াটি বীজ এবং কিছু পরিমাণে পিথকে সরিয়ে দেয়, তাই রসটি সাধারণত ব্যবহারের আগে ছেঁকে নিতে হবে, যদিও কিছু টেবিলটপ রিমেয়ারে একটি সমন্বিত স্ট্রেনার অন্তর্ভুক্ত থাকে। এটি চুন এবং লেবুর সঙ্গে ভাল কাজ করে, তবে বড় সাইট্রাস ফলের (বিশেষ করে আঙুর) জন্য একটি বড় যন্ত্রের প্রয়োজন হয়। আরও দেখুন খাদ্য প্রস্তুতির বাসনপত্রের তালিকা জুসার রেফারেন্স সাইট্রাস খাদ্য প্রস্তুতির বাসনপত্র