Domsiah
দোমসিয়াহ (; এছাড়াও দোমেসিয়াহ বানান করা হয়) হল ইরানি জাতের চাল। এটি একটি লম্বা দানাদার চাল, যার এক প্রান্তে একটি কালো দাগ রয়েছে, যা এটিকে নাম দেয়, যার ফার্সি অর্থ "কালো প্রান্ত"। এটি মূলত ইরানের গিলান প্রদেশে চাষ করা হয়। দোমসিয়াহ চাল বাসমতী চালের সঙ্গে সম্পর্কিত। দোমসিয়াহ এর সুগন্ধের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান, যা অন্যান্য বাসমতী-ধরনের রসের তুলনায় বেশি প্রকাশ পায় এবং খাবারের অন্যান্য উপাদানগুলির ভিত্তি হিসাবে একটি নরম, ফ্লেকি এবং খুব হালকা কিন্তু সুস্বাদু পদার্থ হিসাবে শেষ করার ক্ষমতার জন্য। গবেষণা উচ্চ ফলনশীল জাত (এইচওয়াইভি) বিকাশের চেষ্টা করছে যা শেষ পর্যন্ত ডমসিয়াহকে প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং কৃষকদের হেক্টর প্রতি 5-7 টন পেতে সহায়তা করতে পারে; তবে, ইরানের বাজারে গুণমান পরিমাণের চেয়ে বেশি হয় যাতে কৃষকরা হেক্টর প্রতি মাত্র 2-2.5 টন ফলন দিয়ে ডমসিয়াহ চাষ করে আরও বেশি অর্থ উপার্জন করতে পারে। গবেষক এবং বিজ্ঞানীরা ছত্রাক এবং কান্ড ছেদক প্রতিরোধী এবং এখনও দোমসিয়াহ এবং অন্যান্য সম্পর্কিত স্থানীয় সুগন্ধি চালের জাতের সুগন্ধযুক্ত জাতগুলি বের করতে সফল হননি, যার মধ্যে দোমসিয়াহ ছাড়াও সবচেয়ে জনপ্রিয় হল তারোম হাশেমি, বিনম, হাসানি, সালারি, অম্বরবু এবং সাং তারোম এবং হাসান সরাই। ইরানের 80 শতাংশেরও বেশি ধান এই জাতের অধীনে রয়েছে। এই জাতগুলি সবই একটি লম্বা উচ্চতা, 125-135 সেন্টিমিটার, একটি দুর্বল কালম এবং ড্রপি পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এগুলির একটি লম্বা সরু শস্য এবং 60-63%-এর একটি হেড রাইস পুনরুদ্ধার রয়েছে। এগুলিতে মাঝারি অ্যামাইলোজ উপাদান (এসি, খাওয়ার মানের নির্ধারক) এবং ভাল সুগন্ধ এবং দীর্ঘায়িত গুণাবলী রয়েছে। রোগ এবং ত্রুটিগুলি ডমসিয়াহ এবং অন্যান্য ধানের জাতগুলিতে ড্রপি পাতা এবং একটি দুর্বল কালম রয়েছে এবং তাই থাকার প্রবণতা (মাটিতে পড়ে যাওয়া) রয়েছে। এগুলি বিস্ফোরণ (ছত্রাক) এবং কান্ড ছেদক (পোকামাকড়)-এর প্রতি সংবেদনশীল। আরও দেখুন ওরিজা সাতিভা রেফারেন্স ধানের জাত ইরানি রন্ধনপ্রণালী ইরানে কৃষি ফার্সি শব্দ এবং বাক্যাংশ