Korycinski
কোরিসিন্স্কি, যা "স্বোজস্কি" (বাড়িতে তৈরি) নামেও পরিচিত, হল গরুর দুধ থেকে তৈরি একটি শক্ত পনির, যা পোল্যান্ডের কোরিসিন গ্রামের নামে নামকরণ করা হয়েছে এবং পূর্ব পোল্যান্ডের পোডলাস্কি ভোয়েভোডশিপে তৈরি করা হয়েছে। পনির উৎপাদনের ঐতিহ্যবাহী কৌশলে, শুকনো এবং গুঁড়ো করা ভ্যাল পেট রেনেট হিসাবে ব্যবহার করা হত। পনিরটি 30 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 3 কেজি ওজনের একটি চ্যাপ্টা বলের রূপ নেয়। সাধারণত, এটি তৈরি করতে প্রায় 25 লিটার দুধ ব্যবহার করা হয়। এটিকে প্রাচীনতম পোলিশ পনির হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বর্তমানে, বিভিন্ন ধরনের পনির তৈরি করা হয়, বিশেষ করে ভেষজ এবং রসুন উপাদান হিসাবে যোগ করা হয়। 2005 সালে পোল্যান্ডের কৃষি মন্ত্রক কোরিসিন্সকি পনিরকে ঐতিহ্যবাহী খাদ্য পণ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে। আরও দেখুন পোলিশ রন্ধনপ্রণালী বাহ্যিক লিঙ্ক কোরিসিন্সকি পনির (পোলিশ ভাষায়) রেফারেন্স পোলিশ পনির পোডলাস্কি ভোয়েভোডশিপের সংস্কৃতি