Heotjesatbap
হিওৎজেসাতবাপ (, হিওৎজেসাবাপ বানানও করা হয়), একটি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান খাবার, যা বিভিন্ন ধরনের বিবিম্বাপ, যা সাধারণত ব্যবহৃত গোচুজাং (গরম মরিচের পেস্ট) এর পরিবর্তে সয়া সস (গাঞ্জাঙ) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। হিওৎজেসাবাপে মূলত সাদা চালের পরিবর্তে বিভিন্ন ধরনের নামুল (তরুণ অঙ্কুরিত শাকসবজি) থাকে। এটি গ্রিল করা মাছ এবং কিছু জিন (কোরিয়ান প্যানকেক)-এর সঙ্গেও পরিবেশন করা হয়। হিওৎজেসা বাপ শব্দের আক্ষরিক অর্থ হল "মক জেসা মিল", যেখানে জেসা হল কোরিয়ান মৃত্যুবার্ষিকী অনুষ্ঠান, যেখানে মৃত ব্যক্তির জীবিত আত্মীয়রা তাদের প্রয়াত পূর্বপুরুষ এবং আত্মীয়দের আত্মার জন্য বিভিন্ন ধরনের খাবার প্রস্তুত করে এবং নিবেদন করে। বেশিরভাগ আধুনিক জেসাতে, পূর্বপুরুষদের একটি অনুষ্ঠানের মাধ্যমে ভোজ দেওয়া হয় যেখানে পরিবারের বিভিন্ন সদস্য টেবিলে খাবারের থালা রাখেন এবং কাপে চালের ওয়াইন ঢেলে দেন, যেমনটি অতিথিরা তাদের অতিথিদের জন্য করেন। খাবার এবং পানীয় একটি নির্দিষ্ট ক্রমে সাজানোর পরে, পরিবারের সদস্যরা ঘর ছেড়ে চলে যায় এবং প্রফুল্লদের এটি উপভোগ করার জন্য সময় দেয়। কয়েক মিনিট পরে, বড় পুরুষ আত্মীয় তার গলা পরিষ্কার করে দেয় যাতে তারা আত্মাকে সংকেত দেয় যে তারা ফিরে আসতে চলেছে, এবং পরিবারটি তখন খাবারটি একটি পৃথক ঘরে নিয়ে যায় এবং সবাই একসাথে খাবার এবং নৈবেদ্য পান করে, তাদের সম্মান দেওয়ার পরে মৃত ব্যক্তির সাথে সংযুক্ত করে। এই খাবারের উৎপত্তি আন্দং, গিয়ংসাংবুক-দোতে, একটি বিখ্যাত স্থান যেখানে জোসন রাজবংশের সময় সিওনবি নামে পণ্ডিতরা বসবাস করতেন এবং অধ্যয়ন করতেন। বলা হয় যে এই সময়কালে অপর্যাপ্ত খাবার থাকায়, এই অঞ্চলে বসবাসকারী ইয়াংবান শ্রেণীর কিছু সেওনবি পণ্ডিত নকল জেসার জন্য আনুষ্ঠানিক খাবার তৈরি করেছিলেন এবং সাধারণ মানুষের পাশাপাশি খাবারগুলি উপভোগ করেছিলেন। এই খাবারগুলিকে "নকল" হিসাবে বিবেচনা করা হত কারণ এগুলি জেসা অনুষ্ঠানে ব্যবহার করার পরিবর্তে খাওয়া হত, যা সেই সময়ে ধূপ ছাই দিয়ে ঢেকে দেওয়া হত এবং অখাদ্য হয়ে যেত। এটি সাধারণত অধ্যয়নরত পণ্ডিতদের দ্বারা গভীর রাতের জলখাবার হিসাবে খাওয়া হত। আরও দেখুন জেসা বিবিম্বাপ কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক হুটজেসা বাপের উৎপত্তি helloandong.go.kr গ্যালার হুটজেসা বাপ সম্পর্কে helloandong.go.kr কোরিয়ান ট্যুরিজম অর্গানাইজেশনে হুটজেসা বাপের রেসিপি (কোরিয়ান ভাষায়) আন্ডং লোক রেস্তোরাঁয় হুটজেসা বাপের তথ্য (কোরিয়ান ভাষায়) হুটজেসা বাপের তথ্য (কোরিয়ান ভাষায়) হুটজেসা বাপের তথ্য (কোরিয়ান ভাষায়) হুটজেসা বাপের কোরিয়ার তথ্য হুটজেসা বাপের তথ্য (কোরিয়ান ভাষায়)