William Poon
উইলিয়াম "বিল" পুন একজন চীনা-ব্রিটিশ রাঁধুনি এবং রেস্তোরাঁর মালিক। অল্প বয়সেই তিনি তাঁর রন্ধন কর্মজীবন শুরু করেন। সপ্তম প্রজন্মের মাস্টার শেফ, তিনি ম্যাকাও এবং তার জন্মস্থান হংকংয়ে কাজ করেছিলেন যেখানে তিনি সুইস প্যাটিসিয়েরের সাথেও প্রশিক্ষণ নিয়েছিলেন। ষাটের দশকের মাঝামাঝি সময়ে তিনি যুক্তরাজ্যে আসেন এবং সেই সময়ে ইংল্যান্ডে পাওয়া চীনা খাবারের মান দেখে হতাশ হয়ে তিনি এবং তাঁর স্ত্রী সিসিলিয়া 1973 সালে চায়নাটাউনের লিসলে স্ট্রিটে প্রথম পুনের রেস্তোরাঁ খোলেন। পুনের অ্যান্ড কোম্পানি তার খাঁটি ক্যান্টোনিজ মেনুর জন্য প্রশংসিত হয়েছিল এবং চীনা বায়ু-শুকনো সসেজ এবং একটি পুরানো পারিবারিক রেসিপি তৈরি বায়ু-শুকনো হাঁসের জন্য বিখ্যাত ছিল। এটি লন্ডনের প্রথম চীনা রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি যা ক্লে পট রাইস চালু করেছিল। 1976 সালে, বিল এবং সিসিলিয়া পুন 41 কিং স্ট্রিটে আইকনিক পুনের কোভেন্ট গার্ডেনটি খোলেন। 1980 সালে পুনের কোভেন্ট গার্ডেনকে মিশেলিন স্টার প্রদান করা হয়। এর গ্রাহকদের মধ্যে ছিলেন মিক জ্যাগার, জেরি হল, ফ্রাঙ্ক সিনাত্রা, শন কনারি, রজার মুর, জেন সেমুর এবং বারব্রা স্ট্রেইস্যান্ড। 1985 সালে বিল এবং সিসিলিয়া পুনের অফ জেনেভা এবং পুনের ইন দ্য সিটি 1992 সালে চালু করে। বিলের বোন লিসেল স্ট্রিটের ব্যবসার দায়িত্ব নেন এবং বিলের ভাই লিসেস্টার স্ট্রিট, রাসেল স্কয়ার এবং হোয়াইটলির পুনের ব্যবসার দায়িত্ব নেন। এর শীর্ষে পুনের সাতটি রেস্তোরাঁ ছিল। বিল এবং সিসিলিয়া 2006 সালে রেস্তোরাঁর দৃশ্য থেকে অবসর নেন। লন্ডনে চীনা সম্প্রদায়ের একজন সক্রিয় সদস্য এবং শিল্পে সম্মানিত, বিল চীনা মাস্টারশেফের (ওয়েস্টমিনস্টার সিটি কাউন্সিল দ্বারা আয়োজিত) বিচারক প্যানেলে বসেছিলেন এবং 2006 সালে চীনা রন্ধনশৈলীতে শ্রেষ্ঠত্বের প্রচারের জন্য পার্ল অ্যাওয়ার্ডে মনোনীত হয়েছিলেন। বিল পুন কমিউনিটি প্রকল্পগুলির সমর্থনে কাজ চালিয়ে যাচ্ছেন এবং বর্তমানে ইউরো-চাইনিজ লিটারেচার অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান এবং শুন্ডে ইউকে অ্যাসোসিয়েশনের স্থায়ী সভাপতি। 2018 সালের ফেব্রুয়ারিতে বিল পুনের মেয়ে অ্যামি ক্লার্কনওয়েলে 3 মাসের পপ-আপ আকারে পারিবারিক ব্যবসাকে পুনরুজ্জীবিত করেন। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক মাস্টার শেফ উইলিয়াম পুন অ্যাট পুন্স ইন দ্য সিটি 1979 জন্ম জীবিত মানুষ চীনা বংশোদ্ভূত ব্রিটিশ মানুষ চীনা বংশোদ্ভূত ইংরেজ মানুষ ইংরেজ রেস্তোরাঁ ইংরেজ রাঁধুনি ব্রিটিশ রেস্তোরাঁ ব্রিটিশ রাঁধুনি