Struffoli
স্ট্রফোলি, যা হানি বল নামেও পরিচিত, হল একটি নেপোলিটান খাবার যা মিষ্টি ময়দার গভীর ভাজা বল দিয়ে তৈরি করা হয়। এই ময়দা চিয়াচিয়ারের মতো অনেক ইতালীয় মিষ্টিতে ব্যবহার করা হয়। স্ট্রুফোলির জন্য, ময়দাটি মার্বেলের আকারের বলগুলিতে তৈরি করা হয়। বাইরের দিক থেকে ক্রাঞ্চি এবং ভিতরে হালকা, স্ট্রুফলি মধু এবং অন্যান্য মিষ্টি উপাদানের সাথে মিশ্রিত হয় এবং ঢিবি বা রিংয়ে গঠিত হয়। এগুলির স্বাদ নেওয়ার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, তবে ঐতিহ্যবাহী উপায় হল এগুলিকে মধুতে ডায়ভুলিলি (ননপ্যারিলস স্প্রিংকলস), দারুচিনি এবং কমলার খোসার টুকরোগুলির সাথে মিশ্রিত করা। নামগুলি অঞ্চল অনুসারে পরিবর্তিত হয়ঃ ক্যালাব্রিয়ায় এগুলি স্ক্যালিলি নামেও পরিচিত, এবং আবরুজো সিসার্চিয়াটায়। এগুলি প্রায়শই বড়দিনে পরিবেশন করা হয় এবং কখনও কখনও গরম পরিবেশন করা হয়। ইতিহাস সিসিলির গেলার একজন গ্রীক কবি আর্কেস্ট্রাটাস অনুরূপ একটি খাবারের বর্ণনা দিয়েছেন। এটিকে এনক্রিস () বলা হত-জলপাই তেলে ভাজা একটি ময়দার বল, যা তিনি তাঁর গ্যাস্ট্রোনমিতে বিশদভাবে বর্ণনা করেছেন; একটি কাজ এখন হারিয়ে গেছে, তবে আংশিকভাবে অ্যাথেনিউসের ডিপনোসফিস্টদের মধ্যে সংরক্ষিত রয়েছে, যা বিভিন্ন প্রতিফলিত আকারে তেরো বার এনক্রিসের উল্লেখ করেছে। ডিপনোসফিস্টদের মধ্যে এর সবচেয়ে সম্পূর্ণ বর্ণনা হল একটি অনুচ্ছেদ যাতে লেখা আছেঃ স্ট্রুফোলি নামটি গ্রীক শব্দ স্ট্রংউলোস থেকে উদ্ভূত, যার অর্থ গোলাকার। অনুরূপ খাবার পিনানেট (আন্দালুসিয়া) গুলাব জামুন (দক্ষিণ এশিয়া) ক্রোকেমবুচে (ফ্রান্স) লোকমা (ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকা) পিগনোলাটা (সিসিলি) তেইগ্লাচ (ইহুদি কুকিজ) কাক্কাক (তাতার, বাশকির এবং মধ্য এশীয় খাবার) আরও দেখুন গভীর ভাজা খাবারের তালিকা ডোনাট জাতের তালিকা রেফারেন্স ইতালীয় মিষ্টান্ন ক্রিসমাস খাবার নেপোলিটান রন্ধনপ্রণালী ইতালীয় ডোনাট