Mahane Yehuda Market
মাহানে ইয়েহুদা বাজার (), যা প্রায়শই "দ্য শুক" () নামে পরিচিত, জেরুজালেমের একটি বাজার (মূলত উন্মুক্ত, কিন্তু এখন আংশিকভাবে আচ্ছাদিত)। স্থানীয় এবং পর্যটকদের কাছে একইভাবে জনপ্রিয়, বাজারের 250 টিরও বেশি বিক্রেতারা তাজা ফল এবং শাকসবজি বিক্রি করে; বেকড পণ্য; মাছ, মাংস এবং চিজ; বাদাম, বীজ এবং মশলা; ওয়াইন এবং মদ; পোশাক এবং জুতো; এবং বাড়ির জিনিসপত্র, বস্ত্র এবং জুডাইকা। বাজারে এবং এর আশেপাশে রয়েছে ফালাফেল, শাওয়ারমা, কিব্বেহ, কাবাব, শাশলিক, কানাফেহ, বাকলাভা, হালভা, জালাবিয়া এবং জেরুজালেমের মিশ্র গ্রিল স্ট্যান্ড, জুস বার, ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁ। বাজারের রঙ এবং কোলাহল বিক্রেতাদের দ্বারা উচ্চারিত হয় যারা পথচারীদের কাছে তাদের দাম ডাকে। বৃহস্পতিবার এবং শুক্রবারে, বাজারটি শব্বতের জন্য মজুত করা ক্রেতাদের দ্বারা পূর্ণ থাকে, শুক্রবার বিকেল পর্যন্ত বিউগলের শব্দ যা বোঝায় যে বাজারটি বিশ্রামবারের জন্য বন্ধ থাকবে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, রেস্তোরাঁ, বার এবং লাইভ সঙ্গীত সহ "দ্য শুক" আরেকটি জেরুসালেমিক নৈশ জীবনের কেন্দ্র হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে। ভূগোল মাহানে ইয়েহুদা বাজারটি উত্তরে জাফা রোড, দক্ষিণে আগ্রিপ্পাস স্ট্রিট, পশ্চিমে বেইট ইয়াকভ স্ট্রিট এবং পূর্বে কিয়াচ স্ট্রিট দ্বারা বেষ্টিত। বাজারে দুটি প্রধান রাস্তা রয়েছেঃ ইটজ চেইম স্ট্রিট (আচ্ছাদিত বাজার) এবং মাহানে ইয়েহুদা স্ট্রিট (উন্মুক্ত বাজার)। এই দুটি রাস্তাকে বিভক্ত করার জন্য ছোট ছোট রাস্তাগুলি রয়েছে যা ফল এবং বাদামের জন্য নামকরণ করা হত-আফারসেক (পিচ) স্ট্রিট, আগাস (নাশপাতি) স্ট্রিট, ইগোজ (আখরোট) স্ট্রিট, শেকড (বাদাম) স্ট্রিট, সেজিফ (প্লাম) স্ট্রিট, তপুয়াচ (আপেল) স্ট্রিট এবং টুট (স্ট্রবেরি) স্ট্রিট-যতক্ষণ না পৌরসভা আগাস সেন্টের নাম পরিবর্তন করে ইয়াকভ এলিয়াহু বানাই সেন্ট করে। ইতিহাস 1887 সালে জাফা রোডের উত্তর দিকে মাহানে ইয়েহুদার এলাকা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এটি তিনটি ব্যবসায়িক অংশীদার দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল-জোহানেস ফ্রুটিগার (একজন জার্মান প্রোটেস্ট্যান্ট এবং প্যালেস্টাইনের বৃহত্তম ব্যাঙ্কের মালিক), শালোম কনস্ট্রাম এবং জোসেফ নাভন-এবং নাভনের ভাই ইয়েহুদার নামে নামকরণ করা হয়েছিল। রাস্তার দক্ষিণ দিকে পশ্চিমে আরেকটি এলাকা ছিল, বেইট ইয়াকভ, যা 1885 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। 19 শতকের শেষের দিকে, বেইট ইয়াকভের পূর্বে এবং মাহানে ইয়েহুদা থেকে রাস্তার ওপারে একটি খালি জায়গায় একটি বাজার স্থাপন করা হয়েছিল যা সেফার্ডি ভ্যালেরো পরিবারের মালিকানাধীন ছিল; এই বাজারটি শুক বেইট ইয়াকভ (বেইট ইয়াকভ বাজার) নামে পরিচিত ছিল। এখানে আরব বণিক এবং ফেলাহিন পুরনো শহরের বাইরে বসবাসকারী বাসিন্দাদের কাছে তাদের পণ্য বিক্রি করত। পুরনো শহরের বাইরে নতুন এলাকা বাড়ার সাথে সাথে বেইট ইয়াকভ বাজার আরও বেশি স্টল, তাঁবু এবং প্যাভিলিয়নের সাথে দ্রুত বৃদ্ধি পায়। উসমানীয় শাসনের অধীনে, বাজারটি এলোমেলোভাবে প্রসারিত হয়েছিল এবং স্বাস্থ্যের অবস্থার অবনতি হয়েছিল। ইজ চেইম ইয়েশিভা বাজারে কয়েকটি দোকান খোলেন, ভাড়া থেকে প্রাপ্ত আয় ব্যবহার করে ইয়েশিভার অর্থায়নে সহায়তা করেন। 1920-এর দশকের শেষের দিকে, ব্রিটিশ ম্যান্ডেট কর্তৃপক্ষ সমস্ত বণিকদের সরিয়ে দেয় এবং স্থায়ী স্টল ও ছাদ তৈরি করে। পরবর্তীকালে বাজারটি বৃহত্তর পাড়ার নামানুসারে মাহানে ইয়েহুদা বাজার নামে পরিচিত হতে শুরু করে। 1931 সালে 20 জন ব্যবসায়ী বাজারের পশ্চিমে একটি নতুন বিভাগ তৈরি করেছিলেন, যাদের আগে এই অঞ্চলে কেবল অস্থায়ী কাঠের স্টল ছিল। পরে এর নাম রাখা হয় ইরাকি বাজার, কারণ ইরাকি ইহুদি বংশোদ্ভূত অনেক ব্যবসায়ী সেখানে দোকান কিনেছিলেন। বর্তমানে ইরাকি বাজারটি মাহানে ইয়েহুদা স্ট্রিটের কাছে অবস্থিত। 2000-এর দশকে মাহানে ইয়েহুদা বাজারের বড় ধরনের সংস্কার করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে পরিকাঠামোর কাজ, রাস্তা মেরামত এবং কিছু খোলা এলাকা। 1997 এবং 2002 সালে সন্ত্রাসী হামলায় 23 জন নিহত হওয়ার পর দর্শনার্থীদের হ্রাসের প্রতিক্রিয়ায় বাজারের পরিচালনা পর্ষদ কমপক্ষে এই পরিবর্তনগুলির কিছু করার জন্য কাজ করেছিল। বোর্ড কর্তৃক পরিচালিত পরিবর্তনগুলির মধ্যে রাস্তা এবং গলিগুলির সংস্কার অন্তর্ভুক্ত ছিল, তবে ক্যাফে এবং বুটিকগুলিতে আকৃষ্ট করার প্রচেষ্টাও অন্তর্ভুক্ত ছিল যা আরও মধ্যবিত্ত গ্রাহকদের প্রলুব্ধ করবে যারা ঘন ঘন ক্রেতা হতে পারে। মাহানে ইয়েহুদা মার্চেন্টস অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান এলি মিজ্রাচির মতে, যেখানে ক্রেতারা পণ্য কিনতে আসতেন, সেখানে "নতুন প্রজন্ম" বিনোদন, বসার এবং এক কাপ কফি খাওয়ার জায়গা এবং উপহার কেনার জায়গা চায়। 2000-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, ইথিওপিয়ার খাদ্য বিক্রেতারা বাজারে এবং তার আশেপাশে উপস্থিত হতে শুরু করে। এছাড়াও, বাজারের খুচরো দোকানগুলির মধ্যে বেশ কয়েকটি "আধুনিক দোকান এবং ক্যাফে" প্রদর্শিত হতে শুরু করে। নতুন "অ-মধ্যপ্রাচ্য" রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে রয়েছে ইতালীয় পাস্তা খাবারে বিশেষজ্ঞ "পাস্তা বাস্টা", একটি গাইড বই দ্বারা "জেরুজালেমের একমাত্র মাছ এবং চিপস বার" হিসাবে বর্ণিত "ফিশ অ্যান্ড চিপস" এবং "হা 'আগাস 1", একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ। বাজারের অন্যান্য সাম্প্রতিক সংযোজনগুলির মধ্যে রয়েছে একটি এস্প্রেসো বার, "হিপ জুয়েলারি" স্টোর এবং ডিজাইনার পোশাক "বুটিক"। শুধুমাত্র 2007 সালে তিনটি নতুন ডিজাইনার পোশাকের দোকান খোলা হয়। বাজারের পরিবর্তনগুলি অঞ্চলটিকে একটি "রাতের স্পট"-এ রূপান্তরিত করেছে, যেখানে বিশেষ পানীয়, লাইভ সঙ্গীত এবং গায়কদের সমন্বিত বার রয়েছে। পরিবর্তনটি এতটাই স্পষ্ট হয়ে উঠেছে যে জেরুজালেম পোস্টের একটি নিবন্ধে রোমান্টিক তারিখের জন্য শহরের পাঁচটি সর্বোচ্চ রেটযুক্ত রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি শুক রেস্তোরাঁকে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। এই শুকটি এখন 2010 সালে শুরু হওয়া "বালাবস্তা" নৃত্য ও সঙ্গীত উৎসবের মতো বিশেষ অনুষ্ঠানের আয়োজন করে, যা নির্জন অঞ্চলে গভীর রাত পর্যন্ত থাকা বিপুল জনসমাগমকে আকর্ষণ করে। বার্ষিক উৎসবের মধ্যে রয়েছে রাস্তার পারফরম্যান্স, শিল্পকর্ম, পুতুল প্রদর্শনী এবং বাজারের খাবারের সাথে যুক্ত অনুষ্ঠান, যেমন মরিচ খাওয়ার প্রতিযোগিতা এবং উৎপাদন-খোদাই কর্মশালা। যদিও বাজারের পরিবর্তনের কিছু সমর্থক দাবি করেন যে পুনরুজ্জীবিত শুক আসলে পুরো শহরকে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করেছে, অন্যরা পরিবর্তনগুলি সম্পর্কে কম উত্সাহী, উল্লেখ করে যে 2000-এর দশক থেকে রিয়েল এস্টেটের দাম চারগুণ বেড়েছে, অনেক পুরানো দোকান (যেমন সবজি এবং মাছের দোকান) যা বাজারের প্রধান দোকান ছিল। তারা আশঙ্কা করে যে চেইন স্টোরের আগমন "একটি বিশ্বব্যাপী ঘটনার অংশ যা স্থানীয় সংস্কৃতিকে মুছে ফেলতে পারে"। পর্যটন জেরুজালেম পৌরসভা জেরুজালেমের কেন্দ্রকে আধুনিকীকরণ এবং বাণিজ্য, পর্যটন এবং সংস্কৃতিকে উন্নত করার জন্য অনেক পথচারী মল তৈরিতে লক্ষ লক্ষ বিনিয়োগ করেছে। জেরুজালেমের প্রাক্তন মেয়র নির বরকত বলেন, "আমরা বুঝতে পেরেছি যে আমরা যদি পর্যটনের বাজারে আমাদের অংশীদারিত্ব বাড়াতে চাই এবং লোকেরা জেরুজালেমে যে সময় ব্যয় করে, তা হলে নৈশজীবন গুরুত্বপূর্ণ।" সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এই কৌশলের অংশ হিসাবে, তরুণ এবং পরিশীলিত গ্রাহকদের আকৃষ্ট করার জন্য মাহানে ইয়েহুদা বাজারের গলিতে অনেক বার এবং রেস্তোরাঁ খোলা হয়েছে। বাজারের কয়েকটি দোকানে এখন গ্রাহকদের জন্য বিনামূল্যে ওয়াই-ফাই ইন্টারনেট পরিষেবা উপলব্ধ। "শুক বাইটস" নামে বাজারের একটি স্ব-নির্দেশিত সফরে বাজারের মধ্য দিয়ে একটি পূর্ব-পরিকল্পিত রুট সহ একটি মানচিত্র এবং "পাঞ্চ-কার্ড" ভাউচার রয়েছে যা দর্শকদের বিভিন্ন খাবার এবং পানীয়ের নমুনা নেওয়ার অনুমতি দেয়। গাইডেড শপিং এবং রান্নার ট্যুরের লক্ষ্য হল "রান্নার পর্যটকদের একটি নতুন জাতকে" আকৃষ্ট করা। শিল্পকর্ম 2011 সালে শহরের পৃষ্ঠপোষকতায় প্রকল্প "তাবুলা রাসা" (ফাঁকা স্লেট) শহুরে শিল্পকর্ম সাজানোর দেয়াল, কংক্রিটের পৃষ্ঠতল এবং এমনকি বাজারের আবর্জনা বিনকেও সমর্থন করেছিল। রাস্তার শিল্পী ইতামার পালোগে, প্রকল্পের তত্ত্বাবধায়ক, স্থানীয় ভাস্কর, চিত্রশিল্পী, ফটোগ্রাফার এবং রাস্তার শিল্পী সহ বিভিন্ন শিল্পী ছাড়াও বেজালেল, হাদাসাহ এবং মুসরারা সহ শহরের শিল্প ও ফটোগ্রাফির স্কুল থেকে প্রায় 30 জন শিল্পীকে নিয়োগ করেছিলেন। সেই সময় জেরুজালেমের মেয়র নির বরকত উল্লেখ করেছিলেন যে এই প্রকল্পটি বণিক, ছাত্র ইউনিয়ন এবং পৌরসভার মধ্যে একটি যৌথ উদ্যোগ। বরকত জোর দিয়েছিলেন যে মাহানে ইয়েহুদা একটি বাজারের চেয়েও বেশি হয়ে উঠেছেঃ এটি শহরের সর্বজনীন স্থানের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ-এবং এটি একটি অনন্য অংশ কারণ ইহুদি এবং আরবরা এর জনাকীর্ণ গলি এবং রাস্তায় পাশাপাশি দর কষাকষি করে। 2015 সালের জানুয়ারির শুরুতে ধাতব শাটার এবং দোকানগুলির দরজাগুলি রাস্তার শিল্পী সলোমন সুজার স্প্রে আঁকার কারণে ঘণ্টার পর ঘণ্টা আকর্ষণ হয়ে ওঠে। এই প্রকল্পে সৌজার অংশীদার বেরেল হান দোকানদারদের কাছ থেকে অনুমতির ব্যবস্থা করেন। জুলাই 2016 পর্যন্ত, সুজা বাজারের 360টি শাটারের মধ্যে 250টিরও বেশি স্প্রে-পেইন্ট করেছিলেন। ম্যানেজমেন্ট মাচানে ইয়েহুদা ম্যানেজমেন্ট, যার মধ্যে বিভিন্ন বণিকদের প্রতিনিধি রয়েছে, জেরুজালেমের সিটি হল, স্বাস্থ্য মন্ত্রক এবং অন্যান্য সরকারী সংস্থার সাথে সংলাপে বাজারের ব্যবসায়িক বিকাশের তদারকি করে। বাজারের নতুন ইন্টারনেট ওয়েবসাইটটি জেরুজালেম বিনোদন ও পর্যটনের সাথে যুক্ত তিনটি সংস্থার একটি উদ্যোগ ছিলঃ GoJerusalem.com, মোর ট্যুরিজম অ্যান্ড গ্যাস্ট্রোনমি এবং অ্যাকশন প্যাকড মিডিয়া। ক্লায়েন্টেলে বাজারের দোকান এবং রেস্তোরাঁগুলির মিশ্রণ, যার মধ্যে কোষের এবং হালাল উভয় প্রতিষ্ঠান রয়েছে, বাসিন্দা এবং পর্যটকদের আকর্ষণ করে, জেরুজালেম এবং দেশের অন্যান্য অংশ থেকে ইসরায়েলি, ধনী ও দরিদ্র, তরুণ ও বৃদ্ধ, ধর্মীয় ও ধর্মনিরপেক্ষ, ইহুদি এবং অ-ইহুদি, আরব সম্প্রদায়ের সদস্যদের সহ। প্রতি সপ্তাহে আনুমানিক 2,00,000 লোক এই শুক পরিদর্শন করে। বিভিন্ন জাতিগত, ধর্মীয় এবং সামাজিক গোষ্ঠীর মধ্যে প্রায়শই যে উত্তেজনা দেখা যায়, তাতে শুককে "একটি জাতীয় সম্পদ" বলা হয়েছে। যদিও মাহানে ইয়েহুদার মধ্যে কিছু রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফে শাব্বাতে এবং গভীর রাত পর্যন্ত খোলা থাকে, খাদ্য বিক্রেতারা সাধারণত রবিবার থেকে বৃহস্পতিবারের সময়সূচী সকাল 8টা থেকে সন্ধ্যা 7টা এবং শুক্রবারের সময়সূচী সকাল 8টা থেকে প্রায় 3টা পর্যন্ত অনুসরণ করে। বিনোদনমূলক সাইটগুলি যা সাধারণত গভীর রাতে খোলা থাকে, তাদের অবশ্যই ইসরায়েলের স্বাধীনতা দিবস এবং পুরিম বাদে, যখন বছরের দুই দিন নিষেধাজ্ঞা প্রত্যাহার করা হয়, 11:00 অপরাহ্নের পরে জোরে সঙ্গীতের উপর শহরের নিষেধাজ্ঞা মেনে চলতে হবে। বেশ কয়েকটি বাস লাইন আগ্রিপ্পাস প্রান্ত এবং জেরুজালেম লাইট রেলের বাজারকে পরিবেশন করে, বাজারের ওপারে জাফা রোডে একটি মাহানে ইয়েহুদা স্টেশন রয়েছে। নতুন হালকা রেল স্টপটি বাজারের পুনরুজ্জীবন এবং এর আশেপাশের অঞ্চলে পরিবর্তনের পরিকল্পনা উভয়ের সাথেই যুক্ত করা হয়েছে। উল্লেখযোগ্য বাসিন্দা এবং ব্যবসা-বাণিজ্য অভিনেতা ও সঙ্গীতজ্ঞদের বানাই পরিবারের প্রথম প্রজন্ম মূলত বাজারের দক্ষিণ প্রান্তে 1 হাগাস স্ট্রিটে বসবাস করত। 2000 সালে জেরুজালেম পৌরসভা পরিবারের কুলপতির নামে এই রাস্তার নাম পরিবর্তন করে এলিয়াহু ইয়াকভ বানাই স্ট্রিট রাখে। (#1 হাগাস স্ট্রিটকে #13 এলিয়াহু ইয়াকভ বানাই স্ট্রিট হিসাবে পুনঃনামকরণ করা হয়েছে।) পরিবারের সদস্য এহুদ বানাই "1 হাগাস স্ট্রিট" শিরোনামে একটি গান লিখেছিলেন, যা পারিবারিক বাড়ির জীবন ও পরিবেশ বর্ণনা করে। 1976 সালে রামি লেভি মাহানে ইয়েহুদা জেলার হাশিকমা স্ট্রিটে তার প্রথম দোকান খোলেন, যেখানে তিনি পাইকারি দামে ভোক্তাদের কাছে খাদ্যদ্রব্য বিক্রি করতেন। বর্তমানে রামি লেভি হাশিকমা মার্কেটিং (টিএএসইঃ আরএমএলআই) ইসরায়েলের তৃতীয় বৃহত্তম খাদ্য খুচরা বিক্রেতা। ছুটির বাজার রোশ হাশানার আগে, নতুন বছর, হাজার হাজার ক্রেতা বিভিন্ন ছুটির ঐতিহ্যের উপর ভিত্তি করে খাবারের জন্য বাজারে কেনাকাটা করেঃ ডালিম, খেজুর এবং মিশ্রিত মধু থেকে শুরু করে মাছের মাথা পর্যন্ত সবকিছু। রোশ হাসানা এবং ইওম কিপ্পুরের মধ্যবর্তী দিনগুলিতে, মাহানে ইয়েহুদা বাজারের পাশে একটি শুক কাপারোট (কাপারোট বাজার) খোলে, যেখানে পৃষ্ঠপোষকরা তাদের মাথার উপর একটি জীবন্ত মুরগি দোলানোর প্রথা পালন করে, প্রতীকীভাবে তাদের পাপ মুরগির কাছে স্থানান্তরিত করে, যা পরে জবাই করা হয় এবং দরিদ্রদের দান করা হয়। সুক্কোটের ছুটির আগের দিনগুলিতে, বাজারের বিপরীতে একটি বড় তাঁবু, ভ্যালেরো স্কোয়ারে, একটি শুক আরবা মিনিম (চার প্রজাতির বাজার) হোস্ট করে, যেখানে বিক্রেতারা এই ছুটিতে ব্যবহৃত লুলাভ, এট্রোগ এবং অন্যান্য আনুষ্ঠানিক আইটেম বিক্রি করে। ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে অন্যান্য ছুটির দিনে, যেমন হানুক্কার জন্য সুফগানিয়ট বা পুরিমের জন্য হামেন্টাশেন, বাজারে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, কখনও কখনও পুরিম হামেন্টাশেন ছুটির পোশাক পরা বিক্রেতাদের দ্বারা বিক্রি করা হয়। ইহুদিদের ছুটির দিন তু বিশ্বাত, ইহুদিদের "গাছের নববর্ষ"-এর আগে, বাজারে ছাড়ের দামে বীজ, বাদাম এবং শুকনো ফলের বিশেষ প্রদর্শন করা হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বাজারে কোনও সন্ত্রাসবাদী হামলা হয়নি। মাহানা ইয়েহুদা ব্যাপকভাবে সুরক্ষিত কারণ এটি দ্বিতীয় ইন্তিফাদার সময় সন্ত্রাসী হামলার লক্ষ্য ছিলঃ 1997 মাহানে ইয়েহুদা বাজার বোমা হামলাঃ 30 জুলাই, 1997, পরপর দুটি আত্মঘাতী বোমা হামলায় 16 জন নিহত এবং 178 জন আহত হয়। 1998 সালের 6ই নভেম্বর তাদের বোমা অকালে বিস্ফোরণে দুই সন্ত্রাসী নিহত হয়। 2002 মাহানে ইয়েহুদা মার্কেটে বোমা হামলাঃ 2002 সালের 12ই এপ্রিল বাজারের প্রবেশদ্বারে এক মহিলা আত্মঘাতী বোমা হামলাকারীর বিস্ফোরণে 6 জন নিহত এবং 104 জন আহত হয়। আল-আকসা শহীদ ব্রিগেড এর দায় স্বীকার করে। আরও দেখুন কারমেল মার্কেট ইকোনমি অফ ইসরায়েল কালচার অফ ইসরায়েল রেফারেন্স এক্সটার্নাল লিঙ্ক অফিসিয়াল ওয়েবসাইট "টপ 5 মাহানে ইয়েহুদা হটস্পট", জেরুজালেম পোস্ট, জানুয়ারী 12,2012 মাহানে ইয়েহুদাঃ ভার্চ্যুয়াল ট্যুর মাহানে ইয়েহুদা মার্কেট ইন ওয়ান শট 1887 এশিয়ার প্রতিষ্ঠান জেরুজালেমের আধুনিক ইতিহাস জাফা রোড খাদ্য বাজার জেরুজালেমের অর্থনীতি জেরুজালেমের পর্যটক আকর্ষণ