Lai fun
লাই ফান হল চীনা নুডলসের একটি ছোট এবং পুরু জাত। এটি সাধারণত পার্ল রিভার ব-দ্বীপ অঞ্চলে এবং কিছু পরিমাণে বিদেশী চিনাটাউনগুলির মধ্যে পাওয়া যায়। এর নাম ক্যান্টোনিজ ভাষা থেকে এসেছে। লাই ফানকে ভিয়েতনামীরা বানহ কানহ হিসাবেও উল্লেখ করতে পারে, এই ক্ষেত্রে, এটি চালের ময়দা এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ থেকে তৈরি করা হয়। উৎপাদন লাই ফান নুডলস চালের ময়দা এবং/অথবা ট্যাপিওকা স্টার্চ থেকে তৈরি করা হয় এবং ছোট বা দীর্ঘ জাতের পাওয়া যায়। তুলনা লাই ফান, নুডলের একটি ছোট এবং পুরু শৈলী, রূপালী সুই নুডলসের সাথে খুব মিল রয়েছে। দুটিকে আলাদা করার একটি উপায় হল প্রতিটি লাই মজাদার অংশের প্রান্তগুলি দেখা। লাই ফান নুডলসের প্রান্তগুলি প্রায়শই একটি টেপারিং "লেজ" রেখে যাওয়ার পরিবর্তে সোজা কেটে ফেলা হয়। গ্যালারি আরও দেখুন রাইস নুডলস চীনা নুডলস হংকং রন্ধনপ্রণালী