Fenouil
ফেনুইল ছিল ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে অবস্থিত একটি ফরাসি এবং প্যাসিফিক নর্থওয়েস্ট রেস্তোরাঁ। 2005 থেকে 2011 সাল পর্যন্ত ব্যবসাটি পরিচালিত হয়। দ্য ওরেগনিয়ান-এর গ্রান্ট বাটলার ফেনুইলকে উত্তর-পশ্চিম পোর্টল্যান্ডের পার্ল জেলার জেমিসন স্কয়ারের পাশে একটি "বিশাল", দ্বিতল ফরাসি রেস্তোরাঁ হিসাবে বর্ণনা করেছেন। উইলমেট উইক বলেছে যে রেস্তোরাঁয় "লোভনীয় দেখা-এবং-দেখা" প্যাটিও আসন এবং তিনটি "আরামদায়ক" অগ্নিকুণ্ড রয়েছে। রেস্তোরাঁটিকে "ফরাসি-সাক্ষাত-সমসাময়িক-উত্তর-পশ্চিম স্পট" হিসাবে বর্ণনা করেছেন ইটার পোর্টল্যান্ড এরিন ডিজেসাস। ফেনুইলকে একটি "উচ্চমানের খাবারের ধারণা" হিসাবেও বর্ণনা করা হয়েছে। মেনুতে এসকারগট, ব্যাঙের পা এবং বন্য শুয়োর অন্তর্ভুক্ত ছিল। দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসের মতে, "মসৃণ" ফেনুইল "ব্রাসেরি ক্লাসিক" পরিবেশন করে যেমন আর্ম্যাগনাক প্রুন এবং স্টিক ফ্রাইটে রোস্ট হাঁস, কুমড়ো এবং মাশরুম গ্নোচি এবং লবস্টার বেইগনেট। 2010 সাল পর্যন্ত 220 আসনের রেস্তোরাঁটি প্যাসিফিক নর্থওয়েস্ট রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করে। ফোডর বলেন, "বড় পাথরের অগ্নিকুণ্ড, বিস্তৃত বার, বিস্ট্রো মেনু এবং ব্যাপকভাবে সম্মানিত স্প্রিং-অনিয়ন স্যুপ হল কয়েকটি কারণ যার জন্য সমর্থকরা এই উষ্ণ এবং মার্জিত দ্বিতল রেস্তোরাঁয় ফিরে আসতে থাকে। উল্লেখযোগ্য এন্ট্রি পছন্দগুলি মরসুম অনুসারে পরিবর্তিত হয়, তবে দুটি নির্ভরযোগ্য ভিড় আনন্দদায়ক হ 'ল গ্রিলড কোবে সিরলইন এবং আর্ম্যাগনাক-ভেজানো প্রুন সহ কাঠের পোড়ানো হাঁসের স্তন। শুক্রবার রাতে লাইভ সঙ্গীত রয়েছে। প্রতি মাসের শেষে শেফ একটি সর্বব্যাপী "আঞ্চলিক নৈশভোজ" তৈরি করেন যা একটি অনন্য রন্ধনসম্প্রদায়ের খাবারগুলি অন্বেষণ করে। ইতিহাস ফেনুইল 2005 থেকে 2011 সাল পর্যন্ত পরিচালিত হয়েছিল। রেস্তোরাঁটির মালিক ছিলেন ক্রিস এবং তিয়ান ডুসিন (ডুসিন গ্রুপ)। উদ্বোধনী শেফ ছিলেন পাস্কাল চুরো। 2010 সালে তিনি চলে যান। 15ই ফেব্রুয়ারি থেকে জ্যাক মার্টিন এক্সিকিউটিভ শেফ হয়ে ওঠেন। ক্রিস্টেন ডি. মারে, যাকে দ্য ওরেগনিয়ানের মাইকেল রাসেল শহরের অন্যতম "শীর্ষ" পেস্ট্রি শেফ হিসাবে বর্ণনা করেছেন, রেস্তোরাঁয় কাজ করতেন। কেন ফোর্কিশ রেস্তোরাঁর পনির প্লেটের সাথে একটি কিশমিশ-পেকান রুটি তৈরি করেছিলেন। দ্য ওরেগনিয়ান-এর মলি হটল রেস্তোরাঁটি বন্ধ হওয়ার জন্য অর্থনীতিকে দায়ী করেছেন। 2006 সালে, উইলমেট উইকের লেখকরা মেনুটির প্রশংসা করেছিলেন কিন্তু বলেছিলেন যে রেস্তোরাঁটি "একটি খাঁটি ফরাসি রেস্তোরাঁর চেয়ে চকচকে-নতুন ব্রিজপোর্ট ভিলেজ শহরতলির খাবারের মতো অনুভব করে"। মুন ওরেগন (2007) বলেন, ফেনুইল "একই সঙ্গে জাঁকজমকপূর্ণ এবং অধ্যয়নরত" এবং "দৃশ্যত শহরের সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি"। 2010 সালে, সংবাদপত্রের দীদা শ্রোডার বলেন, "রান্নাঘরে ধারাবাহিকভাবে সুন্দর খাবার তৈরি করতে কোনও সমস্যা নেই। শনিবারের নৈশভোজই হোক বা কর্মদিবসের দুপুরের খাবারই হোক না কেন, রান্নাকারীদের কাছে ছোট, অত্যাধুনিক খাবার তৈরি করার জন্য যা প্রয়োজন তা নিয়ে কোনও প্রশ্ন নেই। " রেস্তোরাঁটি বেস্ট প্লেসসঃ পোর্টল্যান্ড (2010)-এর অষ্টম সংস্করণে চার তারার মধ্যে সাড়ে তিন এবং বেস্ট প্লেস নর্থওয়েস্ট (2010)-এর সপ্তদশ সংস্করণে তিন তারার মধ্যে তিন রেটিং পেয়েছে। ফোডর 'স ওরেগন (2011) বলেছে "ব্লু আওয়ার, ফেনুইল এবং অ্যান্ডিনার মতো জনপ্রিয় গন্তব্যগুলি রেস্তোরাঁর হট স্পট হিসাবে উত্তর-পশ্চিম পোর্টল্যান্ডের পার্ল জেলার সুনামকে দৃঢ় করেছে।" গ্রান্ট বাটলার ফেনুইলকে ওরেগনিয়ান 2016-এর তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন "97টি দীর্ঘদিনের পোর্টল্যান্ড রেস্তোরাঁ যা আমরা চাই এখনও আশেপাশে থাকুক"। 2016 সালে, উইলমেট উইকের মাইকেল সি জুসম্যান বলেছিলেন যে "অভিনব, ফ্রাঙ্কোফোনিক ফেনুইল ফ্লপ হয়েছে"। সিয়াটল মেট্রোপলিটনের অ্যালেসিয়া ভার্মিলিয়ন 2018 সালে রেস্তোরাঁটিকে "দেরিতে" এবং "সুন্দর" বলে অভিহিত করেছিলেন। আরও দেখুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিলুপ্ত রেস্তোরাঁগুলির তালিকা ফরাসি রেস্তোরাঁগুলির তালিকা প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম রেস্তোরাঁগুলির তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক ফেনুইল জোমাটোতে 2005 সালে ওরেগনে 2011 সালে প্রতিষ্ঠানগুলি ভেঙে যায় পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে ফরাসি রেস্তোরাঁগুলি বন্ধ করে দেয় ওরেগন পার্ল জেলা, পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম রেস্তোরাঁগুলি 2011 সালে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় 2005 সালে প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁগুলি