Craft soda
ক্রাফট সোডা হল একটি কোমল পানীয় যা প্রাকৃতিক উপাদান থেকে অল্প পরিমাণে উৎপাদিত হয়। ক্র্যাফট সোডা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সুক্রোজ (চিনি) বা হাই-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ ছাড়া অন্য মিষ্টি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এতে কম পরিমাণে প্রিজারভেটিভ থাকে। ক্রাফ্ট সোডা প্রায়শই কাঁচামাল এবং স্বাদের দিক থেকে উদ্ভাবনী। কিছু সাহিত্য যোগ করে যে কারুশিল্পের সোডা উৎপাদকদের খাঁটি এবং ছোট হতে হবে, এমনকি শুধুমাত্র স্থানীয় বাজার এবং বড় কোমল পানীয় সংস্থাগুলির থেকে স্বাধীন হতে হবে। তবুও, সেই বড় সংস্থাগুলি ক্রাফ্ট সোডার মতো পণ্যগুলির সাথে এই ধরনের পানীয়গুলির জনপ্রিয়তা পুঁজি করার চেষ্টা করছে। 2015 সালে 1 শতাংশ বাজারের অংশীদারিত্ব সহ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্রাফট সোডা একটি নির্দিষ্ট প্রবণতা, তবে 2018 সালে এটি নেদারল্যান্ডস এবং বেলজিয়ামেও লক্ষণীয় হয়ে ওঠে। একজন মার্কিন বাজার গবেষক 2016 সালে ক্রাফ্ট সোডার বিশ্ব বাজার মূল্য মার্কিন ডলার 537.9 মিলিয়ন অনুমান করেছিলেন এবং এই বিভাগে বিক্রয় দ্রুত বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করেছিলেন। অল্প পরিমাণে ক্রাফ্ট সোডা সাধারণত অল্প পরিমাণে যুক্ত হয় যা কখনও কখনও শুধুমাত্র স্থানীয়ভাবে বিক্রি হয়। জার্মান ফ্রিটজ-কোলা এই পদ্ধতিতে হামবুর্গে শুরু হয়েছিল, কিন্তু এখন সারা জার্মানি জুড়ে বিক্রি হয় এবং ইউরোপ জুড়ে অনেক দেশে পাঠানো হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিভিন্ন ধরনের ছোট ব্র্যান্ড রয়েছে, যা প্রায়শই স্থানীয়ভাবে বা একটি রাজ্যের মধ্যে বিক্রি হয়। মাঝে মাঝে এই ধরনের ব্র্যান্ড ওজার্ক মাউন্টেন-এর মতো বৃহত্তর বাজারে পৌঁছয়। এই ধরনের সম্প্রসারণ ঘটবে কি না তা নির্ভর করে খুচরো চেইনের মতো বৃহত্তর পরিবেশকদের দ্বারা একটি স্থানীয় ব্র্যান্ড বাছাই করা হবে কি না তার উপর। 1926 সালে কেন্টাকির উইনচেস্টারে প্রতিষ্ঠিত আলে-8-ওয়ান শুধুমাত্র কেন্টাকির মধ্য ও পূর্ব অংশে পাওয়া যেত। 2001 সালের এপ্রিলে, আলে-8-ওয়ান বটলিং কোম্পানি কোকা-কোলা এন্টারপ্রাইজের সাথে একটি চুক্তির মাধ্যমে দক্ষিণ ওহাইও এবং দক্ষিণ ইন্ডিয়ানার অঞ্চলে তার বিতরণ প্রসারিত করে। পরে, পূর্ব টেনেসি এবং সুদূর পশ্চিম ভার্জিনিয়ায় বিতরণ যোগ করা হয়েছিল। এটি পশ্চিম ভার্জিনিয়ার কিছু অংশেও পাওয়া যায়। ব্রুকলিন সোডা ওয়ার্কস নিউইয়র্কের ব্রুকলিনে অবস্থিত একটি ছোট মাপের কারিগর ক্রাফ্ট সোডা সংস্থা যা ব্রুকলিনের বেডফোর্ড-স্টুয়ভেসেন্ট বিভাগে একটি বাণিজ্যিক রান্নাঘর থেকে পরিচালনা করে। ফোর্ডহ্যাম অ্যান্ড ডমিনিয়ন ব্রিউইং কোম্পানি ডেলাওয়্যারের ডোভারে অবস্থিত একটি মদ তৈরির কারখানা যা বিয়ার উৎপাদনের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের ক্রাফ্ট সোডা উৎপাদন করে। স্প্রেচার ব্রুয়ারি হল উইসকনসিনের গ্লেনডেলের একটি ব্রুয়ারি যা তার নিজস্ব বিয়ার, ক্রাফ্ট সোডা এবং স্বাদযুক্ত মাল্ট পানীয় উৎপাদন করে। 2021 সালের অক্টোবরে, কোম্পানিটি শিকাগো-ভিত্তিক ডাব্লুবিসি এবং গ্রিন রিভার ক্রাফ্ট সোডা ব্র্যান্ডগুলি অধিগ্রহণ করে। আরও দেখুন কারিগর খাদ্য ক্রাফট ব্রুয়ারি এবং মাইক্রোব্রুয়ারি রেফারেন্স আরও পড়ুন কোমল পানীয়