Charis Galanakis
চারিস এম. গালানাকিস (গ্রিকঃ χάρης γαλανάκης) একজন গ্রিক গবেষক, এবং খাদ্য, কৃষি ও পরিবেশ বিজ্ঞানী। প্রাথমিক জীবন ও শিক্ষা গ্যালানাকিস 1981 সালের 3রা এপ্রিল গ্রিসের চানিয়ায় রসায়নবিদদের একটি পরিবারে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি 2002 সালে রসায়নে ডিগ্রি অর্জন করেন এবং 2004 সালে পাত্রাস বিশ্ববিদ্যালয়ে ওএনোলজির জন্য শংসাপত্র অর্জন করেন। তিনি 2004 সালে প্যাট্রাস বিশ্ববিদ্যালয়-ইয়োনিনা-আলস্টার বিশ্ববিদ্যালয় থেকে খাদ্য প্রযুক্তিতে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জন করেন। 2010 সালে তিনি ক্রিটের কারিগরি বিশ্ববিদ্যালয়ে ডক্টরেট ডিগ্রি অর্জন করেন। গ্যালানাকিস 2004 সালে পরিবারের মালিকানাধীন একটি ব্যবসা-গ্রিসের চানিয়ায় একটি পরীক্ষাগারে রসায়নবিদ-ওএনোলজিস্ট হিসাবে কর্মজীবন শুরু করেছিলেন। 2009 সালে, গালানাকিস, ইভা টর্নবার্গের সাথে, ফেনোলিভ এবি প্রতিষ্ঠা করেন যা জলপাই তেলে ব্যবহৃত বর্জ্য জল থেকে পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্তোলনের একটি পেটেন্ট প্রক্রিয়া তৈরি করে একই বর্জ্য জলকে একই নিষ্কাশন প্রক্রিয়ায় শুদ্ধ করে। পরে অবশ্য অজানা কারণে পেটেন্টটি বাতিল করা হয়। একই বছরে, তাঁর প্রথম গবেষণা প্রকাশনা-যা মাংসের পণ্যগুলিতে সম্ভাব্য চর্বি প্রতিস্থাপন হিসাবে জলপাই কলের বর্জ্য জল থেকে ডায়েটরি ফাইবার সাসপেনশন ব্যবহারের উদ্ভাবনকে তুলে ধরেছিল-জনস্বার্থকে আকৃষ্ট করেছিল। একজন কৃষি, পরিবেশ এবং খাদ্য বিজ্ঞানী হিসাবে, গালানাকিসের কাজ মূলত খাদ্য শিল্পে উদ্ভাবন এবং স্থায়িত্বের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, বিশেষত "খাদ্য বর্জ্য পুনরুদ্ধারের" ক্রিয়াকলাপে। একই গবেষণার লক্ষ্য হল খাদ্য উৎপাদনের বিভিন্ন পর্যায়ে অপচয় হওয়া উপজাত থেকে উচ্চ মূল্য সংযোজন যৌগ তৈরি করা, সেগুলিকে খাদ্য শৃঙ্খলে পুনরায় ব্যবহার করা এবং এসডিজি 2,3,6,12,13 এবং 15-এর মতো টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যগুলি (এসডিজি) অর্জনে আরও বড় প্রভাব ফেলা। "খাদ্য বর্জ্য পুনরুদ্ধারের" এই ধারণাটি কোভিড-19 মহামারীর আবির্ভাবের সময় ব্যাপকভাবে তুলে ধরা হয়েছিল যা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করেছিল-অন্যদের মধ্যে-বিভিন্ন বিশ্বব্যাপী খাদ্য উৎপাদন শৃঙ্খলা, খাদ্য নিরাপত্তা, খাদ্য নিরাপত্তা এবং বিশ্বজুড়ে অস্থিতিশীল খাদ্য উৎপাদনের কারণে সৃষ্ট পরিবেশগত প্রভাব। একজন শিক্ষাবিদ হিসাবে, তিনি কিং সৌদ বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক ছিলেন; বর্তমানে, তিনি সৌদি আরবের তাইফ বিশ্ববিদ্যালয়ের সহকারী অধ্যাপক এবং গ্রিসের গালানাকিস গবেষণাগারে গবেষণা ও উদ্ভাবন পরিচালক হিসাবেও দায়িত্ব পালন করছেন। একজন শিক্ষাবিদ এবং বহুবিষয়ক বিজ্ঞানী হওয়ার পাশাপাশি তিনি তাঁর দক্ষতার ক্ষেত্রে অসংখ্য বই লিখেছেন; তিনি অস্ট্রিয়ার ভিয়েনায় আইএসইকেআই ফুড অ্যাসোসিয়েশনের ফুড ওয়েস্ট রিকভারি গ্রুপের (এসআইজি5) প্রতিষ্ঠাতা ও পরিচালক; এবং ডিসকভার ফুড অ্যান্ড ডিসকভার এনভায়রনমেন্ট জার্নালের প্রধান সম্পাদক। 2019, 2021 এবং 2022 সালে, গ্যালানাকিসকে ক্লারিভেটের ওয়েব অফ সায়েন্স দ্বারা "কৃষি বিজ্ঞানের ক্ষেত্রে উচ্চ উদ্ধৃত গবেষক" হিসাবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছিল। 2019 থেকে 2022 সাল পর্যন্ত, তিনি ধারাবাহিকভাবে স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের "বিশ্বের শীর্ষ 2 শতাংশ বিজ্ঞানীর" তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হয়েছেন। নির্বাচিত প্রকাশনা রেফারেন্স লিভিং পিপল 1981 জন্ম গ্রিক বিজ্ঞানী পিপল ফ্রম চানিয়া পরিবেশ বিজ্ঞানী খাদ্য বিজ্ঞানী