Mie tarempa
মি তারেম্পা একটি নুডলস খাবার যা রিয়াউ দ্বীপপুঞ্জে জনপ্রিয়। আনাম্বাস দ্বীপ রিজেন্সি-তে এই খাবারটি আবিষ্কৃত হয়। মি তারেম্পা তার লালচে চেহারা, মাংসের ঐচ্ছিক পছন্দ এবং প্রশস্ত এবং চিবানো নুডলসের জন্য অনন্য। খাবারের স্বাদকে মিষ্টি, টক এবং মশলাদার মিশ্রণ হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। খাবারে যত পরিমাণ তেল পাওয়া যায় তা সত্ত্বেও এই খাবারের স্বাদ হালকা বলে মনে করা হয়। স্থানীয়দের কাছে এই খাবারটি সাশ্রয়ী বলে মনে করা হয়। "মি" শব্দটি ইন্দোনেশিয়ান ভাষা থেকে এসেছে, যার অর্থ নুডলস। "তারেম্পা" নামটি আনাম্বাস রিজেন্সি-তে অবস্থিত একটি ছোট শহর হিসাবে পরিচিত। উপকরণ এই খাবারটি রান্না করা সহজ এবং এর জন্য সহজ উপাদান প্রয়োজন। যদিও তারেম্পা নুডলসের অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে, তবে খাঁটি তারেম্পা নুডলস সবচেয়ে জনপ্রিয়। এগুলি হল উপাদান যা প্রায়শই খাঁটি তারেম্পা নুডল রেসিপিগুলিতে পাওয়া যায়ঃ ফ্ল্যাট হলুদ নুডলস টুনা, ম্যাকেরেল এগ বিন স্প্রাউটস (একটি ক্রাঞ্চি টেক্সচারের জন্য) ওয়েস্টার সস (নুডলস চিবিয়ে তৈরি করার জন্য) টমেটো সস (নুডলসের লাল রঙের জন্য) লবণাক্ত সয়া সস মিষ্টি সয়া সস লবণ মাছের স্টক বা জল রান্নার তেল গ্রাউন্ড মশলাঃ রসুন শালটস কায়েনি মরিচ পরিপূরক উপাদান (স্বাদ অনুযায়ী ঐচ্ছিক): ভাজা পেঁয়াজ এটি আরও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে একটি তাজা, টক এবং মশলাদার সংবেদন যোগ করার জন্য আচারযুক্ত মরিচ বৈচিত্র্য তারেম্পা নুডলস সাধারণত পরিবেশন করা হয়। খাঁটি তারেম্পা নুডলস সাধারণত শুকনো থাকে। গ্রেভি যোগ করা কেবল আরও স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য ব্যবহৃত হয়। শুকনো এবং ভেজা তারেম্পা নুডলসের স্বাদের মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই। এই খাবারটি উপভোগ করতে চান এমন প্রত্যেক দর্শনার্থীর স্বাদের উপর এটি নির্ভর করে। এছাড়াও, এখন নুডলসের জন্য টপিংসের একটি বিস্তৃত বৈচিত্র্য রয়েছে। প্রথমে তারেম্পা নুডলস শুধুমাত্র টুনা মাছের টুকরো ব্যবহার করত। কিন্তু এখন অনেক তারেম্পা নুডল প্রস্তুতকারক সামুদ্রিক খাবার এবং গরুর মাংসের টপিংসও যোগ করে। আরও দেখুন নুডলস খাবারের তালিকা রেফারেন্স ইন্দোনেশিয়ান নুডলস খাবার