Twisted Croissant
টুইস্টেড ক্রোইসেন্ট হল ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে দুটি স্থানে অবস্থিত একটি বেকারি। মালিক কার্ট গডার্ড 2019 সালে উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের ইরভিংটন পাড়ায় প্রথম ইট এবং মর্টার বেকারি খোলার আগে পোর্টল্যান্ড মেট্রোপলিটন এলাকার কৃষকদের বাজারে পেস্ট্রি বিক্রি শুরু করেছিলেন। দক্ষিণ-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের সেলউড-মোরল্যান্ড পাড়ায় একটি দ্বিতীয় বেকারি খোলা হয়েছে। টুইস্টেড ক্রোইসেন্ট পোর্টল্যান্ডের ইরভিংটন এবং সেলউড-মোরল্যান্ড পাড়ায় দুটি অবস্থান সহ একটি বেকারি। বেকারির পণ্যগুলি বিভিন্ন সপ্তাহান্তের কৃষকদের বাজারেও পাওয়া যায়। ব্যবসাটি গ্যানেশ, মাস্কারপোন-লেমন গ্লেজ এবং মৌসুমী ফলের মতো ক্রোইসেন্টগুলি পরিবেশন করে। লোডেড কর্ন ব্রেড ক্রোইসেন্ট ভুট্টার ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ভুট্টা, সবুজ মরিচ, প্যানকেটা, সবুজ পেঁয়াজ এবং চেডার পনির দিয়ে ভরা হয়। উইলমেট উইক ক্রোসেন্টকে "মূলত প্যাটিসেরি হিসাবে এম্পানাডা" হিসাবে বর্ণনা করেছে। মন্টে কার্লোতে হ্যাম, টার্কি এবং গ্রুয়েরে পনির রয়েছে এবং এর শীর্ষে রয়েছে ক্রাম্বলড বেকন এবং ম্যাপেল সিরাপ। দ্য ওরেগনিয়ান-এর মাইকেল রাসেলের মতে, মেনুতে ক্যারামেল আপেল ক্রাফ পাফ এবং "মজাদার স্বাদে ভরা ক্রোসেন্ট-ডোনাট এবং ক্রোসেন্ট-মাফিন হাইব্রিড" অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। রাস্পবেরি রোজ ক্রুফিন, যা টুইস্টেড ক্রোইসেন্টের "স্বাক্ষর" হিসাবে বিবেচিত হয়, তাতে ভ্যানিলা কাস্টার্ড, রাস্পবেরি জ্যাম এবং একটি রোজওয়াটার গ্লেজ রয়েছে। দোকানের কিছু পেস্ট্রি তৈরি করতে তিন দিন পর্যন্ত সময় লাগে। ইতিহাসের মালিক এবং প্রধান শেফ কার্ট গডার্ড 2017 সালে বিভারটন, হিলসবোরো এবং পোর্টল্যান্ডের (হিলসডেল এবং মন্টাভিলা এলাকা সহ) কৃষকদের বাজারে পেস্ট্রি বিক্রি শুরু করেন। 2018 সালে, গডার্ড উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের ইরভিংটন পাড়ায় একটি ইট এবং মর্টার বেকারি খোলার পরিকল্পনা ঘোষণা করেন। 6ই সেপ্টেম্বর, 2019-এ খোলা 1,800 বর্গফুট জায়গাটি প্রাথমিকভাবে উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং খুচরো ক্রিয়াকলাপের জন্য নিবেদিত 600 বর্গফুটের মধ্যে সীমিত আসন সরবরাহ করে। কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন, সোমবার বাদে টেক-আউট এবং উবার ইটসের মাধ্যমে ব্যবসাটি চলতে থাকে। 2020 সালে ব্যবসাটি চুরি হয়ে যায়। 2022 সালের মধ্যে, দক্ষিণ-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের সেলউড-মোরল্যান্ড পাড়ায় একটি দ্বিতীয় অবস্থান খোলা হয়েছিল। 2023 সালে, ব্যবসাটি চন্দ্র নববর্ষের জন্য একটি চা সিউ বাও (বারবিকিউ শুয়োরের মাংস) ক্রোসেন্ট অফার করেছিল। 2018 সালে, ওরেগন ওয়াইন প্রেসের তামারা বেলগার্ড বেকারির ক্রুফিন সম্পর্কে বলেছিলেনঃ "পোর্টল্যান্ডের টুইস্টেড ক্রোইসেন্ট এই ক্রিমি-অন-দ্য-ইনসাইড, খাস্তা-অন-দ্য-আউটসাইড মিষ্টান্নের পিছনে পাগল প্রতিভা। মৌসুমী এবং স্থানীয় স্বাদ ব্যবহার করে, তাদের লক্ষ্য হল কালজয়ী পেস্ট্রির সম্ভাবনাগুলি পুনরায় কল্পনা করা। ফ্রাঙ্কেনস্টাইনের খাবার কখনও এর চেয়ে ভালো স্বাদ পায়নি। মাইকেল রাসেল দ্য ওরেগনিয়ানের 2019 সালের শহরের সেরা ক্রোসেন্টদের তালিকায় টুইস্টেড ক্রোসেন্টকে "সম্মানজনক উল্লেখ" দিয়েছেন। ক্যাথরিন চিউ হ্যামিল্টন পোর্টল্যান্ড মান্থলির 2021 সালের "আমাদের শীর্ষ 6 চকোলেট ক্রোসেন্টস"-এর তালিকায় ব্যবসায়কে তৃতীয় স্থান দিয়েছেন। পিডিএক্স প্যারেন্ট ম্যাগাজিনের টিফানি হিল পোর্টল্যান্ড মেট্রোপলিটন এলাকার শীর্ষ পাঁচটি "শিশু পরীক্ষিত এবং অনুমোদিত" বেকারির 2021 সালের তালিকায় টুইস্টেড ক্রোইসেন্টকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। 2019 সালে, ইটার পোর্টল্যান্ডের ব্রুক জ্যাকসন-গ্লিডেন টুইস্টেড ক্রোইসেন্টকে "উদ্ভাবনী" বিকল্পগুলির সাথে একটি "প্রতিবেশী হান্ট" বলে অভিহিত করেছেন। মিশেল লোপেজ ওয়েবসাইটের 2021 সালের পর্যালোচনায় পোর্টল্যান্ডে "ফ্লেকি, ক্র্যাক্লি ক্রোসেন্টস কোথায় পাওয়া যাবে"-এর ব্যবসাটি অন্তর্ভুক্ত করেছেন, তারপরে মেট্রোপলিটন অঞ্চলে 2023 সালের "অসামান্য" বেকারিগুলির একটি তালিকা রয়েছে। ওয়েবসাইটের নাথান উইলিয়ামস 2023 সালের 14টি "উত্তর-পূর্ব ব্রডওয়েতে খাওয়া-দাওয়ার জন্য আনন্দদায়ক স্থান"-এর তালিকায় টুইস্টেড ক্রোইসেন্টকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন, যেখানে তিনি নির্বাচিত বেকড পণ্যগুলির প্রশংসা করেছেন এবং লিখেছেন, "কফি বেশ ভাল, পৃষ্ঠপোষকদের আশেপাশের অন্য একটি কফি শপে যাওয়ার সুযোগ করে দিয়েছে।" আরও দেখুন বেকারিগুলির তালিকা রেফারেন্স 2017-এর বাহ্যিক লিঙ্ক ওরেগন বেকারিজ অফ ওরেগন ইরভিংটন, পোর্টল্যান্ড, ওরেগন রেস্তোরাঁগুলি 2017-এ প্রতিষ্ঠিত পোর্টল্যান্ড, ওরেগন সেলউড-মোরল্যান্ড, পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে রেস্তোরাঁগুলি