Attman's Delicatessen
বাল্টিমোর এবং পোটোম্যাকের শাখা সহ অ্যাটম্যানস ডেলিকাটেসেন মেরিল্যান্ডের একটি ইহুদি সুস্বাদু খাবার। ডেলিতে আশকেনাজির প্রধান খাবার যেমন কর্নড গরুর মাংস, প্যাস্ট্রামি, ব্রিস্কেট, রুবেন স্যান্ডউইচ, ছুরি, ল্যাটকেস, আচার, কুগেল এবং সাদা মাছের সালাদ পরিবেশন করা হয়। 1915 সালে পূর্ব বাল্টিমোরের লম্বার্ড স্ট্রিটে অ্যাটম্যানের ডেলিকাটেসেন প্রথম খোলা হয়। লম্বার্ড স্ট্রিট কর্নেড বিফ রো নামে পরিচিত ছিল, যা একসময় ইহুদি বাল্টিমোরের প্রাণকেন্দ্র ছিল এবং অনেক ইহুদি খাবারের জন্য পরিচিত ছিল। ডেলির প্রতিষ্ঠাতা হ্যারি অ্যাটম্যান ছিলেন কিয়েভের নিকটবর্তী একটি গ্রামের একজন ইহুদি অভিবাসী, যিনি 1920 সালে প্রভিডেন্স, রোড আইল্যান্ডে মুদি ব্যবসা শেখার পর বাল্টিমোরে বসতি স্থাপন করেছিলেন। তাঁর স্ত্রী ইদা পোল্যান্ড থেকে এসেছিলেন। আত্তমানরা ধর্মীয় ছিলেন এবং বাড়িতে একটি কোষের রান্নাঘর রাখতেন, তবে ভুট্টা করা গরুর মাংস এবং গরুর মাংসের জিহ্বা কোষের মাংস থেকে আসত এবং ডেলি কখনই কোষের ছিল না। শব্বতের সময়, এমনকি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়ও ডেলি খোলা ছিল, যখন স্থানীয় রব্বিরা শব্বাত পালনের চেষ্টা করেছিল। হ্যারি 1968 সালে মারা যান এবং তাঁর পুত্র সেমুর পারিবারিক ব্যবসার দায়িত্ব নেন। 1970-এর দশকে অ্যাটম্যান 'স ডেলিকাটেসেনের গ্রাহকরা প্রধানত অ-ইহুদি হয়ে ওঠেন। মন্টগোমেরি কাউন্টি অবস্থানটি মূলত 2013 সালে কেবিন জন-এ অবস্থিত ছিল, কিন্তু 2020 সালে পোটোম্যাক-এ স্থানান্তরিত হয়। আরও দেখুন আশকেনাজি ইহুদি রেস্তোরাঁগুলির তালিকা বাহ্যিক সংযোগ মেরিল্যান্ডে গ্রেট আমেরিকান ডেলি শ্লেপ 1915 বাল্টিমোরে আশকেনাজি ইহুদি সংস্কৃতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইহুদি এবং ইহুদি রেস্তোরাঁগুলিতে ইহুদি সুস্বাদু খাবার, মন্টগোমেরি কাউন্টিতে ইহুদি এবং ইহুদি ধর্ম, বাল্টিমোরে মেরিল্যান্ড পোলিশ-ইহুদি সংস্কৃতি, বাল্টিমোরে মেরিল্যান্ড রেস্তোরাঁগুলি বাল্টিমোরে ধর্মনিরপেক্ষ ইহুদি সংস্কৃতি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইউক্রেনীয়-ইহুদি সংস্কৃতি