Lac-Phe
ল্যাকটয়লফিনাইলালানাইন বা ল্যাক-ফে হল তীব্র ব্যায়ামের মাধ্যমে উৎপন্ন একটি বিপাকীয় পদার্থ। ইঁদুরের মধ্যে, রক্তে উচ্চ মাত্রার ল্যাক-ফে খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করে। স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে এটি সাইটোসল ননস্পেসিফিক ডাইপেপটিডেজ (সিএনডিপি2) প্রোটিন দ্বারা (এস)-ল্যাকটেট এবং এল-ফেনিল্যালানাইন থেকে তৈরি হয়। এটি এন-অ্যাসিল-আলফা-অ্যামিনো অ্যাসিড এবং সিউডোডাইপেপটাইড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এটিও জানা গেছে যে একটি সংযোজনকারী এন-এল-ল্যাকটয়ল ফেনিল্যালানিন খাবারের স্বাদ উন্নত করে, একটি উমামি স্বাদ প্রদান করে। এটি প্রাকৃতিকভাবে সংরক্ষিত আচার এবং সয়া সসের মতো কিছু ঐতিহ্যবাহী চীনা গাঁজানো খাবারে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পাওয়া যায়। ল্যাক-ফে-এর মৌখিক গ্রহণের ফলে ইঁদুরের মধ্যে স্থূলতা-বিরোধী প্রভাব পড়ে না। আরও দেখুন অ্যাসাইল গ্রুপ ল্যাকটয়ল, ল্যাকটিক অ্যাসিড আলফা-অ্যামিনো অ্যাসিড ডিপেপটাইড ডিপেপ্টিডেস রেফারেন্স থেকে উদ্ভূত অ্যাসাইল গ্রুপ এক্সটার্নাল লিঙ্ক আলফা-অ্যামিনো অ্যাসিড অ্যামিনো অ্যাসিড ডেরিভেটিভস কার্বক্সামাইডস স্থূলতা