Caliente (dish)
ক্যালিয়েন্তে বা কালিনটি মরক্কোতে খাওয়া একটি সুস্বাদু পাই। এটি ছোলা ময়দা দিয়ে তৈরি এবং এতে তেল, ডিম, মশলা, গোলমরিচ এবং পনির অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এটি সাধারণত নিম্ন আয়ের জেলাগুলিতে খাদ্য বিক্রেতাদের দ্বারা গাড়িতে বিক্রি করা হয়। এই খাবারটি স্পেনে উদ্ভূত হয়েছিল বলে অভিযোগ করা হয়েছে; একই ধরনের একটি খাবার, যা পেপারিকার সাথে স্বাদযুক্ত, হেলেন জাওহারা পিনের জিব্রাল্টারের রান্নার প্রতীকগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বর্ণনা করেছেন। খাবারের নামটি স্প্যানিশ শব্দ ক্যালেন্টিটো থেকে এসেছে, যার অর্থ গরম। অনুরূপ খাবার ভূমধ্যসাগরীয় উপকূল জুড়ে অনুরূপ খাবার পাওয়া যায়। ক্যালেন্টিটা, জিব্রাল্টার ফারিনাটা কারান্টিকার জাতীয় খাবার, একটি আলজেরীয় ছোলা পাই রেফারেন্স মরোক্কান রন্ধনপ্রণালী