Radar (restaurant)
রাডার ছিল ওরেগনের পোর্টল্যান্ডের একটি রেস্তোরাঁ। বারটি 2012 থেকে 2022 সাল পর্যন্ত আধুনিক আমেরিকান, প্যাসিফিক নর্থওয়েস্ট এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ান রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করেছিল। রাডার ছিল বোইজ পাড়ার উত্তর পোর্টল্যান্ড অংশে মিসিসিপি অ্যাভিনিউতে অবস্থিত একটি ছোট রেস্তোরাঁ। ফোডর রাডারকে একটি আধুনিক আমেরিকান রেস্তোরাঁ হিসাবে বর্ণনা করেছে, যা "একটি পানীয় গর্ত এবং যুক্তিসঙ্গত মূল্যের, ভালভাবে তৈরি" খাবারের উৎস হিসাবে সমানভাবে প্রশংসিত, "একটি দীর্ঘ, সংকীর্ণ দোকানের সামনের জায়গায়. উন্মুক্ত ইটের দেয়াল, একটি দীর্ঘ বার, খোলা নালী এবং উঁচু কাঠের সিলিং সহ"। পোর্টল্যান্ড মান্থলি বলেছে যে রেস্তোরাঁটি একটি "কাঁচা ইটের জায়গায় প্যাসিফিক নর্থওয়েস্ট এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ান রন্ধনপ্রণালী পরিবেশন করেছিল, যা একটি খোলা রান্নাঘর দ্বারা প্রভাবিত ছিল যা একটি ঝাঁকুনির বার কাউন্টারের পিছনে আটকে ছিল।" সংবাদপত্রের মতে, "রান্নাঘর উত্তর-পশ্চিম মোড় এবং উত্তর-পূর্ব সামুদ্রিক খাবারের সাথে শক্তিশালী স্ক্যান্ডিনেভিয়ান প্রভাবগুলিকে মিশ্রিত করে" প্রতিবেশী, হাঁটতে হাঁটতে আসা দম্পতি এবং রেস্তোরাঁ শিল্পের পশুচিকিত্সকদের আকর্ষণ করে। " থ্রিলিস্ট বলেন যে রাডার একটি সংকীর্ণ জায়গায় আমেরিকান ছোট প্লেট এবং ক্রাফ্ট ককটেল পরিবেশন করে "মহাদেশের শীর্ষ লিগগুলির সেরা ইউরোপীয় ফুটবলও দেখায়।" ওয়েবসাইটের অ্যালেক্স ফ্রান রাডারকে "ইউরোপীয় স্পর্শ সহ পরিবারের মালিকানাধীন ব্রাঞ্চ রেস্তোরাঁ" হিসাবে বর্ণনা করেছেন, যা "স্ক্যান্ডিনেভিয়ান স্পর্শ সহ ক্লাসিক উত্তর-পশ্চিম ভাড়া" পরিবেশন করে। তিনি বলেন, রেস্তোরাঁটি "আরামদায়ক ব্রাঞ্চ খাবার, কৌতুকপূর্ণ ব্রাঞ্চ ককটেল এবং বন্ধুত্বপূর্ণ পরিষেবা" প্রদান করে। ছোট প্লেটগুলির মধ্যে রয়েছেঃ এসকারগট; ফুলকপি ভাজা; মাছ; চিনাবাদাম ড্রেসিং, পুদিনা এবং কিশমিশের সাথে কালে সালাদ; কোরিজো এবং ছোলা দিয়ে ম্যানিলা ক্ল্যাম; এবং কোটিজা পনির গ্রিট এবং মরিচের পিউরি দিয়ে শুয়োরের মাংসের কাঁধে ভাজা। রোজ সিটির ককটেইলে শুকনো ভার্মাউথ, রাস্পবেরি এবং লেবুর রস, জিন এবং সোডা ছিল এবং নাইট আউলে এলিয়াহ ক্রেগ বোরবন, কোকো-নিব রামাজট্টি এবং পেকান বিটার ছিল। ইউরোপীয় ইউনিয়নে হেম্যানের ওল্ড টম জিন, বুসেল ক্যালভাডোস, সুইট ভার্মাউথ, স্ট্রেগা এবং বিটার ছিল। রাডারের জিন এবং টনিকগুলি বাড়িতে তৈরি টনিক জল দিয়ে তৈরি করা হত। বন অ্যাপেটিটের মতে, মূলা মাখনে রান্না করা হত এবং সমুদ্রের লবণ দিয়ে শীর্ষে রাখা হত। ব্যবসাটি পেটের জন্য নিয়মিত নীল মাছ আমদানি করত। ব্রাঞ্চের জন্য, রাডার আপেল সস এবং ক্রিম ফ্রেচ বা স্মোক্ড ফিশ হ্যাশের সাথে আলুর কেক পরিবেশন করে, পাশাপাশি কালো পুডিং, বেকড মটরশুটি এবং টমেটো সহ একটি সম্পূর্ণ ইংরেজি প্রাতঃরাশ পরিবেশন করে। ইতিহাস স্বামী-স্ত্রী লিলি টলেফসেন এবং জোনাথন বেরুব 2012 সালে রাডার খোলেন। রেস্তোরাঁর নামকরণ করা হয়েছিল টলেফসেনের বাবা স্কিপ রাডার টলেফসেনের নামে, যিনি লং আইল্যান্ডে একটি সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁর মালিক ছিলেন; এর আগে, তিনি নিউইয়র্কের সাউদাম্পটনে তার বাবার রেস্তোরাঁ, লবস্টার ইন-এ কাজ করতেন। 2022 সালের এপ্রিল মাসে, মালিকরা 15ই এপ্রিল রাডার বন্ধ করার পরিকল্পনা ঘোষণা করেন। সোশ্যাল মিডিয়ায় একটি ঘোষণায় বলা হয়েছে, "দশ বছর ব্যবসা করার পর, আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে রাডারকে শান্তিপূর্ণভাবে সূর্যাস্তের দিকে যেতে দেওয়া হবে। আমরা রাডারকে ঠিক যেখানে চাই সেখানে রেখে যাই। আগের মতোই ব্যস্ত, ব্যস্ত এবং শক্তিশালী। বন্ধের কোনও নির্দিষ্ট কারণ জানানো হয়নি। রিসেপশন ফোডর বলেছে যে রাডার "সপ্তাহান্তে ব্রাঞ্চের জন্য আশেপাশের শীর্ষস্থানীয় স্থানগুলির মধ্যে একটি" এবং হ্যাকলবেরি সহ সুইডিশ প্যানকেকগুলি সুপারিশ করে। রাদারকে শহরের "মুহূর্তের সেরা বার"-এর পোর্টল্যান্ড মাসিক 2014 পর্যালোচনায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল এবং ম্যাগাজিনটি নাইট আউলকে "শহরে আমাদের প্রিয় বোরবন পানীয়গুলির মধ্যে একটি" বলে অভিহিত করেছিল। 2017 সালে, সামি গ্যাস্টন উইলমেট উইকের মিসিসিপি-আলবিনা অঞ্চলের প্রস্তাবিত খাবারের তালিকায় রাডারকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। গ্যাস্টন রেস্তোরাঁটিকে একটি "অন্তরঙ্গ মরূদ্যান" হিসাবে বর্ণনা করেছেন এবং লিখেছেন, "নির্দয় বাইরের অংশটি আপনাকে বিভ্রান্ত করতে দেবেন না। [রাডার] ডেট নাইটের জন্য আশেপাশের সেরা জায়গা।" অ্যালেক্স ফ্রান থ্রিলিস্টের 2019 সালের "দ্য বেস্ট ব্রাঞ্চ স্পটস ইন 17 পোর্টল্যান্ড নেবারহুডস" তালিকায় মিসিসিপি অ্যাভিনিউ অঞ্চলের প্রতিনিধিত্ব করার জন্য রাডারকে নির্বাচিত করেছিলেন। বন্ধের খবরের পরে, ইটার পোর্টল্যান্ড ব্রুক জ্যাকসন-গ্লিডেন বলেছিল যে রাডার তার "উদ্ভাবনী ব্রাঞ্চ এবং ডেট নাইট ভাইবস"-এর জন্য পরিচিত ছিল এবং লিখেছিলঃ আরও দেখুন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিলুপ্ত রেস্তোরাঁগুলির তালিকা নতুন আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলির তালিকা প্যাসিফিক নর্থওয়েস্ট রেস্তোরাঁগুলির তালিকা স্ক্যান্ডিনেভিয়ান রেস্তোরাঁগুলির উল্লেখ বাহ্যিক লিঙ্কগুলি 2022 সালে ওরেগনে জোমাটো 2012-এর রাডার প্রতিষ্ঠানগুলি ওরেগনে বোইজ, পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে অকার্যকর ইউরোপীয় রেস্তোরাঁগুলি পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে অকার্যকর নতুন আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলি ওরেগনে অকার্যকর প্যাসিফিক নর্থওয়েস্ট রেস্তোরাঁগুলি পোর্টল্যান্ড, ওরেগন নর্থ পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে নতুন আমেরিকান রেস্তোরাঁগুলি 2022 সালে অকার্যকর হয়ে যায়।