Dalle Khursani
ডাল্লে খুরসানি, আকাবারে খুরসানি, লাল চেরি মরিচ মরিচ বা কেবল ডাল্লে হল বিভিন্ন ধরনের মরিচ যা মূলত নেপাল, ভারতের সিকিম রাজ্য এবং ভারতের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যের দার্জিলিং ও কালিম্পং জেলায় চাষ করা হয়। এর তীব্রতা হাবানেরো মরিচের মতো 100,000 থেকে 350,000 এস. এইচ. ইউ (স্কোভিল হিট ইউনিট) এর মধ্যে থাকে। 2020 সালে, ভারতের সিকিম রাজ্য মরিচের জন্য একটি ভৌগোলিক নির্দেশক (জিআই) ট্যাগ পেয়েছে। 2021 সালের 14ই সেপ্টেম্বর দার্জিলিং এবং কালিম্পং জেলায় জিআই ট্যাগ আরও বাড়ানো হয়। ব্যুৎপত্তি ড্যালে খুরসানি নামটির আক্ষরিক অর্থ নেপালি ভাষায় 'গোল মরিচ', এর শারীরিক বৈশিষ্ট্যের কারণে। নেপালে এটিকে আকাবারে খুরসানিও বলা হয়। মরিচের রাজা) বা জ্ঞানমারা খুরসানি (আক্ষরিক অর্থে। খুনি মরিচ)। পুরো মরিচ পরিবেশন করার পদ্ধতিঃ ডাল ভাতের সঙ্গে খাওয়ার স্বাদ হিসেবে। কাটাঃ বিভিন্ন সবজি এবং মাংসের রান্নায় ব্যবহৃত হয়। পেস্ট করুনঃ মোমোর জন্য চাটনি এবং সস হিসাবে। আচারঃ ডাল্লে আচার গাঁজানোঃ ইয়াক-মাখন দিয়ে গাঁজানো উল্লেখ নেপালি রন্ধনপ্রণালী সিকিম ক্যাপসিকাম চাষ মরিচ