S-Methyl thioacetate
এস-মিথাইল থাইওএসেটেট একটি প্রাকৃতিক পণ্য যা অনেক উদ্ভিদ প্রজাতিতে পাওয়া যায়। বিশুদ্ধ আকারে এটির একটি অপ্রীতিকর সালফারযুক্ত গন্ধ রয়েছে, তবে যখন এটি অত্যন্ত পাতলা হয়ে যায় এবং অন্যান্য সাধারণ অ্যালকাইল থাইওএসিটেট এবং সম্পর্কিত যৌগগুলির সাথে মিলিত হয়, তখন এটি কিছু খাবারের, বিশেষত ক্যামেমবার্ট পনিরের গন্ধ এবং স্বাদ প্রোফাইলের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। বিকল্প আইসোমার সাংবিধানিক আইসোমার যেখানে অক্সিজেন এবং সালফার পরমাণু বিনিময় হয়, ও-মিথাইল ইথানিথিওয়েট, সাধারণত মিথাইল থাইওএসিটেট নামেও পরিচিত এবং কিছু খাবারে প্রাকৃতিক পণ্য এবং স্বাদের উপাদান হিসাবে পাওয়া যায়, যেমন মাছের সস এবং কিছু ধরণের তরমুজ। আরও দেখুন থিওএসেটিক অ্যাসিড রেফারেন্স অর্গানোসালফার যৌগ দুর্গন্ধযুক্ত রাসায়নিক