Pizza in Canada
কানাডার নিজস্ব পিৎজা চেইন রয়েছে, জাতীয় এবং আঞ্চলিক উভয় ক্ষেত্রেই, এবং স্থানীয় কানাডিয়ান খাবারের প্রভাবের ফলে অনেক স্বতন্ত্র আঞ্চলিক বৈচিত্র্য এবং পিৎজার প্রকার রয়েছে। "কানাডিয়ান পিৎজা" টপিংসের মধ্যে সাধারণত টমেটো সস, মোজারেলা পনির, পার্শ্ব বেকন, পেপারোনি এবং মাশরুম অন্তর্ভুক্ত থাকে; যদিও বৈচিত্র্য বিদ্যমান, এই রেসিপিটি সেই নামে আন্তর্জাতিকভাবেও পরিচিত। সংক্ষিপ্ত বিবরণ আটলান্টিক কানাডার বেশ কয়েকটি অনন্য জাত রয়েছে, যা দেশের অন্যান্য অংশে ছড়িয়ে পড়েছে কারণ লোকেরা কাজের জন্য স্থানান্তরিত হয়। ডোনেয়ার পিৎজা একই নামের হ্যালিফ্যাক্স ফাস্ট ফুড দ্বারা অনুপ্রাণিত, এবং মোজারেলা পনির, ডোনেয়ার মাংস, টমেটো, পেঁয়াজ এবং একটি মিষ্টি কনডেন্সড দুধ-ভিত্তিক ডোনেয়ার সস দিয়ে শীর্ষে রয়েছে। রসুনের আঙ্গুলগুলি একটি আটলান্টিক কানাডিয়ান পিৎজা যা গলিত মাখন, রসুন, পনির এবং কখনও কখনও বেকন দিয়ে সজ্জিত করা হয়, আঙ্গুলগুলিতে কাটা এবং ডোনেয়ার সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। পিকটু কাউন্টি পিৎজা হল পিৎজার একটি বৈচিত্র্য যা নোভা স্কটিয়ার পিকটু কাউন্টির জন্য অনন্য; এই পিৎজায় লাল টমেটো সসের পরিবর্তে শাকসবজি এবং মশলা থেকে তৈরি একটি "ব্রাউন সস" রয়েছে। প্রধানত ফরাসিভাষী কানাডার কুইবেক প্রদেশের বিশেষত্ব রয়েছে। একটি হল মন্ট্রিয়াল "অল ড্রেস্ড": টমেটো সস (সামান্য মশলাদার), পেপারোনি, সবুজ গোলমরিচের টুকরো এবং মাশরুম। পাউটিন পিৎজার বৈচিত্র্যের শীর্ষে রয়েছে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, হালকা গ্রেভি এবং তাজা মোজারেল্লা দই। মন্ট্রিয়ালে ইতালীয় অভিবাসী সম্প্রদায় তাদের রোসা রোমানা পিজ্জার (কখনও কখনও পিৎজা রুস্টিকা হিসাবে পরিচিত) জন্য পরিচিত। এটি বিভিন্ন ধরনের ইতালীয় টমেটো পাই এবং একটি পুরু ভূত্বক নিয়ে গঠিত যা একটি পুরু সাধারণ মিষ্টি টমেটো সসে আবৃত থাকে এবং প্রায়শই বর্গাকার টুকরো করে কাটা হয় এবং ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। অন্টারিওর স্টোনি ক্রিক-এ, রোমা বেকারি দ্বারা উৎপাদিত একই ধরনের চিজহীন টমেটো পাই জনপ্রিয়। দক্ষিণ-পশ্চিম অন্টারিও শহরের উইন্ডসরের পিৎজা স্থানীয় গালাতি পনির কোম্পানির কাটা পেপারোনি এবং মোজারেলা পনির ব্যবহারের মাধ্যমে চিহ্নিত করা হয়। যদিও শহরের বেশিরভাগ পিৎজা প্রস্তুতকারকের জন্য তাজা মাশরুম আদর্শ, তবে শৈলীটি মূলত টিনজাত মাশরুম ব্যবহারের জন্য পরিচিত ছিল। উইন্ডসর-এরিয়া পিজ্জার স্বতন্ত্র গুণাবলী উইন্ডসরের শহরের কেন্দ্রস্থলে এখন বন্ধ আগ্নেয়গিরি পিৎজা থেকে উদ্ভূত হয়েছে বলে মনে করা হয়। আগ্নেয়গিরির কর্মচারীরা অবশেষে চলে যায় এবং তাদের নিজস্ব পিজ্জেরিয়া প্রতিষ্ঠা করে, তারা তাদের সাথে রেসিপিটি নিয়ে যায়। হাওয়াইয়ান পিৎজা বেশ কয়েকটি সংবাদ মাধ্যমের মতে, হাওয়াইয়ান-শৈলীর (টমেটো সস, হ্যাম এবং আনারস) একটি কানাডিয়ান উদ্ভাবন, যা অন্টারিওর চ্যাথামের স্যাটেলাইট রেস্তোরাঁয় উদ্ভূত হয়েছিল। স্যাটেলাইটের মালিক স্যাম প্যানোপোলোস 1962 সালে প্রথম হাওয়াইয়ান পিৎজা তৈরি করেন। সেই সময়ের মধ্যে স্যাটেলাইট কানাডিয়ান চীনা খাবার পরিবেশন করা শুরু করে দিয়েছিল এবং প্যানোপোলোস ভেবেছিল যে লোকেরা মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদের সাথে একই ধরনের খাবার পছন্দ করবে, তাই সে আনারস এর একটি ক্যান নিয়ে ফলটি একটি পিজ্জায় ফেলে দেয়। ভারতীয় ধাঁচের পিৎজা দেশের কিছু অংশে খাবারের আরেকটি বৈচিত্র্য হল ভারতীয় ধাঁচের পিৎজা (পাঞ্জাবি ধাঁচের পিৎজা বা দেশি ধাঁচের পিৎজা নামেও পরিচিত) যা 1980-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে গ্রেটার ভ্যাঙ্কুভারে উদ্ভূত হওয়ার পর থেকে ধীরে ধীরে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। গ্রেটার ভ্যাঙ্কুভার, ক্যালগারি, এডমন্টন, রেজিনা, উইনিপেগ, অটোয়া এবং গ্রেটার টরন্টো এবং অন্যান্য অঞ্চল সহ বৃহত্তর দক্ষিণ এশীয় জনসংখ্যার সাথে পশ্চিম ও মধ্য কানাডার শহুরে কেন্দ্রগুলিতে ভারতীয় ধাঁচের পিৎজা প্রসারিত হয়েছে। এই ধরনের পিজ্জায় সাধারণত মিশ্র মশলা এবং টপিংস সহ সস থাকে যেমন সিলান্ট্রো, আদা, পালং শাক, ফুলকপি, তন্দুরি মুরগি, বাটার চিকেন বা পনির। টরন্টো-শৈলীর পিৎজা এই ধরনের পিৎজা টরন্টো এলাকার কিছু রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়। এটি রসুনের তেল দিয়ে ব্রাশ করা পাতলা-ক্রাষ্ট পিৎজা নিয়ে গঠিত। এই ধরনের পিৎজা সরবরাহকারী অনেক রেস্তোরাঁর কাউন্টারে একটি ব্রাশ থাকে যাতে গ্রাহকরা তাদের পিজ্জার স্লাইসে রসুনের তেল ব্রাশ করতে পারেন। এই ধরনের পিৎজা ভিয়েতনামী অভিবাসীরা আবিষ্কার করেছিলেন যারা টরন্টোতে কাজ করা প্রাক্তন ইতালীয় মালিকদের কাছ থেকে পিৎজা তৈরি করতে শিখেছিলেন। এই অভিবাসীরা মূলত ভিয়েতনামের হিউ শহর থেকে এসেছিলেন, যা তার রন্ধন ঐতিহ্যের জন্য বিখ্যাত একটি শহর। রেজিনা-শৈলীর পিৎজা এই ধরনের পিৎজা 1970-এর দশকে সাসকাচুয়ানের রেজিনা শহরে গ্রীক অভিবাসী জিম কোলিটসাস তৈরি করেছিলেন। পিৎজাটি ডেলি মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় যা সাসকাচুয়ান রাফ্রাইডারদের রঙের প্রতি শ্রদ্ধা হিসাবে উঁচু এবং সবুজ মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়। রেজিনা-স্টাইল একটি গোলাকার পিৎজা প্যানে তৈরি করা হয়, তবে বর্গাকার টুকরো করে কাটা হয়। পিৎজা কেক হল একটি কানাডিয়ান একাধিক স্তরের পিৎজা যা একটি পাত্র বা কেক প্যানে বেক করা হয়। কানাডার বহুজাতিক রেস্তোরাঁ চেইন বোস্টন পিৎজা দ্বারা প্রথম উদ্ভাবিত, রেসিপিগুলি 2014 সালের এপ্রিলের প্রথম দিকে অনলাইনে পোস্ট করা হয়েছিল, যদিও 2014 সালের সেপ্টেম্বরে পিলসবারি কোম্পানি একটি উদাহরণ পোস্ট না করা পর্যন্ত সেগুলি ভাইরাল হয়নি। পর্যালোচনাগুলি মিশ্র হয়েছে, এর স্বাদকে লক্ষ্য করে প্রশংসা এবং এর জটিলতা এবং অস্বাস্থ্যকরতার জন্য সমালোচনা করা হয়েছে। পিৎজা-ঘেট্টি পিৎজা-ঘেট্টি হল একটি সমন্বিত খাবার যা সাধারণত কুইবেক প্রদেশ এবং কানাডার অন্যান্য অংশে ফাস্ট ফুড বা পারিবারিক রেস্তোরাঁগুলিতে পাওয়া যায়। টমেটো-ভিত্তিক সসের সাথে স্প্যাগেটির একটি অংশ সহ একটি নিয়মিত পিৎজার টুকরো সাধারণ হলেও, একটি ক্ষুদ্র পিৎজার সমন্বয়ে কিছুটা বেশি বিস্তৃত উপস্থাপনাও পাওয়া যায়, মাঝখানে পাস্তা দিয়ে অর্ধেক কাটা। একটি সাধারণ বৈচিত্র্য হল পিৎজা-সিজার, যেখানে স্প্যাগেটি সিজার সালাদ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। বেশিরভাগ মন্ট্রিয়াল এবং এর শহরতলিতে পাওয়া অন্যান্য রূপগুলির মধ্যে রয়েছে মোজারেলা পনিরের নীচে রাখা পিৎজা টপিং হিসাবে স্প্যাগেটি। পাউটিন পিৎজা এমন একটি জাত যা সারা দেশে বিক্ষিপ্তভাবে পাওয়া যায় এবং এই পণ্যটির অভিযোজন এমনকি অভিজাত রেস্তোরাঁগুলিতেও প্রদর্শিত হয়েছে। সুশি পিৎজা হল সুশি উপাদান সহ একটি পিৎজা অনুকরণ। এটি একটি ভাজা ভাতের প্যাটির উপরে একটি সস, প্রায়শই শ্রীরাচা এবং শাকসবজি এবং মাছ বা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার নিয়ে গঠিত। এটি পিজ্জার শৈলী অনুকরণ করে-ক্রাস্ট, সস এবং টপিংস-সম্পূর্ণ ভিন্ন উপাদান সহ। আরও দেখুন কানাডিয়ান পিৎজা চেইনের তালিকা দেশ অনুযায়ী পিৎজার জাতের তালিকা কানাডিয়ান রন্ধনশৈলী আর্জেন্টিনায় পিৎজা পিৎজার ইতিহাস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পিৎজা পিৎজা রেফারেন্স বহিরাগত লিঙ্ক কানাডা কানাডিয়ান রন্ধনশৈলী