Mochi donut
মোচি ডোনাট, যা পোই মোচি নামেও পরিচিত, ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান ডোনাট এবং জাপানি মোচি অতিক্রম করে একটি ফিউশন পেস্ট্রি। মোচি ডোনাটসের "হাইব্রিড ব্যাটার একটি ডোনাট তৈরি করে যা নরম এবং আর্দ্র, সন্তোষজনক চিবানো সহ"। 1990-এর দশকের গোড়ার দিকে হাওয়াইতে একটি প্রাথমিক পুনরাবৃত্তির সন্ধান পাওয়া যায়, তবে 2000-এর দশকের গোড়ার দিকে মিস্টার ডোনাটের "পন ডি রিং" পুনরাবৃত্তি দ্বারা মোচি ডোনাট জনপ্রিয় হয়েছিল। মোচি ডোনাট এখন সাধারণত একটি বৃত্তাকার আকারে সংযুক্ত আটটি ছোট বলের আকারে তৈরি করা হয় যা সহজেই আলাদা করা যায় এবং আঠালো চালের ময়দা বা ট্যাপিওকা ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। ইতিহাস এবং উৎপত্তি মোচি ডোনাটের প্রাচীনতম পুনরাবৃত্তির মধ্যে একটি 1992 সালে হাওয়াইতে চারমাইন ওকেস্কের "পোই মোচি"-র বিকাশের সন্ধান পাওয়া যায়। এই পুনরাবৃত্তিটি আমেরিকান ডোনাট এবং জাপানি মোচির একটি সংমিশ্রণ এবং "মাশেড টারো এবং মোচিকো, একটি জাপানি স্বল্প-শস্যের মিষ্টি চালের ময়দার গভীর-ভাজা বল নিয়ে গঠিত"। 2003 সালে, জাপানি ডোনাট চেইন মিস্টার ডোনাট ব্রাজিলিয়ান পাও দে কুইজো রুটির নামে নামকরণ করা 'দ্য' চালু করে। হাইব্রিড মিষ্টির এই পুনরাবৃত্তি হাওয়াই হয়ে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ছড়িয়ে পড়ার আগে জাপানে জনপ্রিয় হয়েছিল। হাওয়াই "জাপানি-আমেরিকানদের বৃহত্তর জনসংখ্যা এবং জাপানের কাছাকাছি সান্নিধ্যের জন্য বাকি [মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র] এর আগে জাপানি খাবারের প্রবণতা ধরে রাখে।" "পন ডি রিং" শৈলীটি আটটি সংযুক্ত ছোট বলের রিংয়ে গঠিত। "পন ডি রিং" শৈলীকে মোচি ডোনাট বলার সময়, এপিকুরিয়াস বলেছিলেনঃ "অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, পন ডি রিং বা পাও ডি কুইজো উভয়ই আঠালো চালের ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় না। উভয়ই সাধারণত ট্যাপিওকার ময়দা ব্যবহার করে, এবং পাও ডি কুইজো গ্লুটেন-মুক্ত হলেও, পন ডি রিংয়ের বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে গমের ময়দাও অন্তর্ভুক্ত থাকে। [.] কিছু লোক বলে যে নামটির সঙ্গে আঠালো চালের ময়দার কম সম্পর্ক রয়েছে যা আমরা প্রায়শই মোচি নামক খাবারের সঙ্গে যুক্ত করি এবং আরও বেশি মোচি-মোচি বাক্যাংশের সাথে, যা একটি অনন্য নরম কিন্তু স্থিতিস্থাপক বা এমনকি বাউন্সি টেক্সচার বর্ণনা করে। আধুনিক প্রস্তুতি মিস্টার ডোনাট শৈলীতে ট্যাপিওকার ময়দা ব্যবহার করা হয় এবং মোচি ডোনাট তৈরি করা হয় যা সহজেই আলাদা করা যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিকশিত আরেকটি বৈচিত্র্যে আঠালো চালের ময়দা ব্যবহার করা হয় যা হাওয়াইয়ান-শৈলীর মাখন মোচির অনুরূপ একটি ঘন মোচি ডোনাট তৈরি করে। আঠালো চালের ময়দা থেকে তৈরি মোচি ডোনাটে "সাধারণত স্ট্যান্ডার্ড কেক বা ইস্ট ডোনাট হিসাবে অর্ধেক ক্যালোরি থাকে"। টেকআউট উল্লেখ করেছে যে "মোচি ডোনাটের বাইরের অংশ ভাজা বা সেদ্ধ হওয়ার কারণে খাস্তা এবং চিবানো অভ্যন্তরের জন্য ধন্যবাদ" মোচিকো মিষ্টি চালের ময়দা এবং "কিছু রেসিপি গ্লুটেন মুক্ত, কারণ তারা প্রচলিত গমের বৈচিত্র্যের পরিবর্তে চাল বা ট্যাপিওকা ময়দা ব্যবহার করে"। সরঞ্জাম যদিও মোচি ডোনাট হাতে তৈরি করা যেতে পারে, তবে আরও দক্ষতার জন্য বেশিরভাগ বেকারি এমন মেশিন বেছে নেয় যা একটি প্লাঞ্জার দিয়ে ঐতিহ্যবাহী রিং আকারে ময়দা তৈরি করে এবং সরাসরি তেলে ফেলে দেয়। বিভিন্ন ধরনের মোচি ডোনাট বিভিন্ন স্বাদ এবং রঙে পাওয়া যায়। "নিয়মিত ডোনাটের মতো, মোচি ডোনাটে সাধারণত ক্লাসিক, বাটারির ভ্যানিলা ময়দা থাকে।" "ম্যাচা, পান্ডান এবং উবের মতো জাপানি স্বাদের" বৈশিষ্ট্যযুক্ত গ্লেজগুলি সাধারণ। মোচি ডোনাটগুলি প্রায়শই চকোলেট চিপস, তিলের বীজ, গ্রিলড নারকেল চিপস, তাজা বা ক্যান্ডিড ফল, ম্যাচা পাউডার বা দারুচিনি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। মিস্টার ডোনাট বিভিন্ন গ্লেজের পাশাপাশি মৌসুমী থিমযুক্ত বৈচিত্র্য সরবরাহ করে, যেমন স্ট্রবেরি; তারা চকোলেট ময়দা এবং ক্রিম ভরা সংস্করণ থেকে তৈরি একটি সংস্করণও সরবরাহ করে। সোশ্যাল মিডিয়ার জনপ্রিয়তা মূলত এশিয়ায় প্রচলিত, মোচি ডোনাট সাম্প্রতিক বছরগুলিতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, যা সোশ্যাল মিডিয়া দ্বারা উৎসাহিত হয়েছে। মোচি ডোনাটের উজ্জ্বল রঙ এবং কৌতুকপূর্ণ আকৃতি, যা একটি ফুল বা ব্রেসলেটের স্মরণ করিয়ে দেয়, এগুলিকে বিশেষভাবে ফটোজেনিক করে তোলে এবং ইনস্টাগ্রাম এবং টিকটকের মতো ফটো এবং ভিডিও-শেয়ারিং সামাজিক প্ল্যাটফর্মে ট্রেন্ডের প্রবণতা তৈরি করে। আরও দেখুন ডোনাট জাতের তালিকা উল্লেখ জাপানি রন্ধনপ্রণালী হাওয়াইয়ান মিষ্টান্ন ভাজা খাবার আমেরিকান ডোনাট ডোনাট পেস্ট্রি