Agriculture in Ireland
আয়ারল্যান্ডে কৃষি শুরু হয় নব্যপ্রস্তরযুগে, যখন দ্বীপের অধিবাসীরা পশুপালন এবং শস্য চাষ শুরু করে। নব্যপ্রস্তরযুগে উৎপাদিত প্রধান ফসলের মধ্যে ছিল যব ও গম। 1800 সালের ইউনিয়ন আইনের পরে, বেশিরভাগ গ্রামীণ আইরিশ শ্রমিক আয়ারল্যান্ডের অর্থনীতির কৃষি খাতে অংশ নিয়েছিল। ইতিহাস প্রাগৈতিহাসিক এবং প্রাথমিক ইতিহাস বরফ যুগ থেকে আয়ারল্যান্ড দ্বীপের অন্তর্নিহিত ভূতত্ত্ব বেস সমৃদ্ধ মাটি গঠনের দিকে পরিচালিত করেছে, যা নাতিশীতোষ্ণ সামুদ্রিক জলবায়ুর সাথে মিলিত হওয়ার অর্থ এই দ্বীপটি ঘাস চাষ এবং গবাদি পশুর পালনের জন্য উপযুক্ত জায়গা। আয়ারল্যান্ডের মাটি জৈবিকভাবে সক্রিয় এবং সাধারণত মাঝারিভাবে নিষ্কাশিত হয়। আয়ারল্যান্ডের নব্যপ্রস্তরযুগে, যা প্রায় 4000 খ্রিষ্টপূর্বাব্দ পর্যন্ত স্থায়ী ছিল। 2500 খ্রিষ্টপূর্বাব্দ পর্যন্ত আয়ারল্যান্ড পশুপালন এবং শস্য চাষের প্রথম উদাহরণ দেখেছিল। এই যুগে আয়ারল্যান্ডে গৃহপালিত প্রাণী হিসাবে গবাদি পশু ও ভেড়ার প্রবর্তন ঘটে এবং আয়ারল্যান্ডে দুগ্ধ উৎপাদন শুরু হয়। ইউরোপীয় এল্ক এবং অরোক্সের মতো বড় তৃণভোজী স্তন্যপায়ী প্রাণীরা সেই সময়ে দ্বীপে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত ছিল না, যা খাদ্যের উৎস হিসাবে গবাদি পশু পরিচালনার গুরুত্ব প্রদর্শন করে। আয়ারল্যান্ডের নব্যপ্রস্তরযুগের প্রধান ফসল ছিল যব ও গমের প্রজাতি। মধ্যযুগীয় ইতিহাস আয়ারল্যান্ডে মধ্যযুগীয় যুগে, 400 খ্রিস্টাব্দ থেকে 1150 খ্রিস্টাব্দ পর্যন্ত সময়কাল হিসাবে স্বীকৃত, অনেক তথ্য এবং পরিসংখ্যান এখনও আমাদের আবিষ্কার এবং বোঝার জন্য অজানা বা অস্পষ্ট। প্রত্নতাত্ত্বিক স্থানগুলি থেকে প্রাপ্ত প্রমাণ এই উপসংহারে পৌঁছেছে যে, এই সময়ে চাষ করা প্রাথমিক ফসল ছিল যব এবং ওট। এই প্রত্নতাত্ত্বিক স্থানগুলিতে গম, শণ, মটর এবং শিমের মতো অন্যান্য ফসলও আবিষ্কৃত হয়েছে; তবে, শুধুমাত্র মাঝে মাঝে, মধ্যযুগীয় কৃষি উৎপাদনে তাদের অধস্তন অবস্থানের ইঙ্গিত দেয়। উপরন্তু, মধ্যযুগের শেষার্ধে, গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে আরও স্থানগুলিতে ফসলের বৈচিত্র্য বৃদ্ধি পেয়েছে, যা আয়ারল্যান্ড জুড়ে কৃষিযোগ্য চাষের সামগ্রিক বৃদ্ধির পরামর্শ দেয়। প্রারম্ভিক আধুনিক ইতিহাস 1800 সালের ইউনিয়ন আইনের পরবর্তী বছরগুলিতে, বেশিরভাগ আইরিশ গ্রামীণ শ্রমিক কৃষিতে অংশ নিয়েছিলেন। বেশিরভাগ গ্রামীণ শ্রমিক কেবল তাদের মজুরির ভিত্তিতে নিজেদের জীবিকা নির্বাহ করতেন না, বরং নিজেদের ভরণপোষণের জন্য একটি ছোট জমিতে চাষাবাদও করতে হতো। আইরিশরা সাধারণত টাকা দিয়ে ভাড়া দেওয়ার পরিবর্তে তাদের শ্রমের বিনিময়ে জমিদারদের কাছ থেকে এই জমি ভাড়া নিত। বেশিরভাগ জমি একটি কোনাক্র হিসাবে ভাড়া দেওয়া হয়েছিল, এমন একটি ব্যবস্থা যেখানে কৃষকদের জমির একটি প্লট চাষ করার অধিকার দেওয়া হয়েছিল কিন্তু একটি বাড়িওয়ালা-ভাড়াটে চুক্তি তৈরি করা হয়নি, যদিও এই অনুশীলনটি লেনিস্টার এবং আলস্টারের তুলনায় কনাচট এবং মুনস্টারে বেশি প্রচলিত ছিল। মহা দুর্ভিক্ষ 1821 থেকে 1841 সাল পর্যন্ত কৃষি শ্রমশক্তি অর্ধেক বৃদ্ধি পেয়েছিল, উৎপাদনে 1 শতাংশ বার্ষিক বৃদ্ধি অর্জনের জন্য খরচটি কঠিনভাবে মেটাতে হত। 1845 সালে, আলু আয়ারল্যান্ডের চাষ করা জমির এক তৃতীয়াংশের সামান্য কম ছিল, এটি খাদ্যের উৎস ছিল যার উপর 30 লক্ষ মানুষ একচেটিয়াভাবে নির্ভরশীল ছিল। 1830-এর দশকে এবং 1840-এর দশকের শুরুতে, গবাদি পশুর সংখ্যার একটি বড় অংশ রপ্তানি করা হয়েছিল এবং উৎপাদিত শস্যের এক চতুর্থাংশ পর্যন্ত রপ্তানি করা হয়েছিল। 1840 থেকে 1845 সাল পর্যন্ত কৃষির সঙ্গে জড়িত শ্রমশক্তির সংখ্যা ছিল 16 লক্ষ। মহা দুর্ভিক্ষ আনুমানিক 10 লক্ষ মানুষের মৃত্যুর কারণ হয়েছিল। 1845 সালে আলুর আয়তন 2 মিলিয়ন একরের বেশি ছিল, যা 1846 সালে অর্ধেকেরও বেশি কমে 10 লক্ষ একর, 1847 সালে 0.3 মিলিয়ন এবং 1848 সালে 0.7 লক্ষ একর হয়ে যায়। 1854 সালে আয়ারল্যান্ডের মোট কৃষি উৎপাদনের মূল্য ছিল 4 কোটি 74 লক্ষ পাউন্ড। দুর্ভিক্ষের পরের দশকগুলিতে, বেশিরভাগ পণ্যদ্রব্য রফতানি তখনও কৃষির কারণে ছিল, জাতীয় উৎপাদনের এক তৃতীয়াংশ ছিল কৃষিকাজ এবং অর্ধেকেরও বেশি শ্রমজীবী জনগোষ্ঠী এই পেশায় নিযুক্ত ছিল। দুর্ভিক্ষ পরবর্তী বিংশ শতাব্দী জুড়ে, আয়ারল্যান্ডের কৃষিজমি ক্রমবর্ধমানভাবে কৃষিযোগ্য জমি হিসাবে ব্যবহার থেকে দূরে সরে যায় এবং ক্রমবর্ধমানভাবে চারণভূমি হিসাবে ব্যবহারের দিকে সরে যায়। 1931 সালে অ্যাথি, কিল্ডারে অনুষ্ঠিত প্রথম আন্তঃদেশীয় লাঙল চ্যাম্পিয়নশিপের পরে, আয়ারল্যান্ডের একটি জনপ্রিয় বার্ষিক ইভেন্ট হল জাতীয় লাঙল চ্যাম্পিয়নশিপ; 2018 সালে এটি তিন দিনের মধ্যে 281,000 দর্শককে আকর্ষণ করেছিল। গ্রেট ব্রিটেন ও আয়ারল্যান্ডের যুক্তরাজ্য থেকে আইরিশ ফ্রি স্টেটের মুক্তি সমগ্র আয়ারল্যান্ড জুড়ে কৃষি উন্নয়নে পার্থক্য নিয়ে আসে। 1926 সালে, আইরিশ গৃহযুদ্ধের সমাপ্তির কয়েক বছর পরে, ফ্রি স্টেটের বেশিরভাগ কর্মসংস্থান কৃষি শিল্প থেকে তৈরি হয়েছিল, যেখানে উত্তর আয়ারল্যান্ডের প্রায় এক-চতুর্থাংশ কর্মসংস্থান ছিল কৃষি খাতে। 1932 সালের আইরিশ সাধারণ নির্বাচনের ফলস্বরূপ ফিয়ানা ফেল সরকার গঠিত হওয়ার পর, ফ্রি স্টেট কৃষিক্ষেত্রে স্বয়ংসম্পূর্ণতা নিশ্চিত করার জন্য উল্লেখযোগ্য সংরক্ষণবাদী নীতি গ্রহণ করে। ফিয়ানা ফেলের আদেশে সংরক্ষণবাদী নীতিগুলি আয়ারল্যান্ডের কৃষি খাতে যথেষ্ট প্রভাব ফেলেছিল। আন্তর্জাতিক বাণিজ্যের ক্ষেত্রে, যুক্তরাজ্য গবাদি পশু সহ কিছু আইরিশ কৃষি পণ্যের বিরুদ্ধে শুল্ক দিয়ে সদ্য গৃহীত আইরিশ কৃষি ও ভূমি নীতির বিরুদ্ধে প্রতিশোধ নেয়; 1930-এর দশকের প্রথমার্ধে ফ্রি স্টেট থেকে যুক্তরাজ্যে কৃষি রপ্তানি অর্ধেক করে দেওয়া হয়। এই নীতিগুলি বেশ কয়েকটি কৃষি পণ্য, বিশেষত গমের অভ্যন্তরীণ বাজারকেও বিকৃত করেছিল, যা 1936 সালের মধ্যে বিশ্ব বাজারে পণ্যের দ্বিগুণেরও বেশি অভ্যন্তরীণ মূল্য ছিল। কৃষিকাজের প্রকার দুগ্ধ চাষ বা দুগ্ধ চাষ আয়ারল্যান্ডের কৃষির সবচেয়ে লাভজনক শাখা, যেখানে 18,000-এরও বেশি দুগ্ধ চাষী প্রায় 15.5 লক্ষ দুগ্ধ গরু সংগ্রহ করে। আয়ারল্যান্ডের নাতিশীতোষ্ণ সামুদ্রিক জলবায়ুর কারণে আয়ারল্যান্ডের দুগ্ধ চাষ বড় আকারে পরিচালিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। এই ধরনের জলবায়ু কৃষকদের সাশ্রয়ী মূল্যে বিশাল গরুর সংখ্যা সরবরাহের জন্য প্রয়োজনীয় পর্যাপ্ত পরিমাণে ঘাস চাষের জন্য একটি বড় জানালা সরবরাহ করে। উপরন্তু, গরুর জনসংখ্যার জন্য প্রাকৃতিকভাবে উপলব্ধ ঘাস-ভিত্তিক খাদ্য উৎস একটি টেকসই উৎপাদন প্রক্রিয়া তৈরি করে যা বার্ষিক 5.4 বিলিয়ন লিটারেরও বেশি দুধ উৎপাদনে সহায়তা করে। ঘাস-ভিত্তিক খাদ্য উৎস, আংশিকভাবে আয়ারল্যান্ডের হাজার হাজার একর জমি থেকে কাটা, উচ্চ মানের এবং পুষ্টিকর দুগ্ধজাত পণ্য উৎপাদনের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। গোমাংস চাষ আয়ারল্যান্ডের হাজার হাজার বছর আগের গোমাংস চাষের একটি বিস্তৃত ইতিহাস রয়েছে। বর্তমানে, গবাদি পশু পালন আয়ারল্যান্ডের অন্যতম বিশিষ্ট ক্ষেত্র হিসাবে রয়ে গেছে, যেখানে আইরিশ খামারে 65 লক্ষেরও বেশি গরু রয়েছে, যা কৃষি উৎপাদনের 25 শতাংশেরও বেশি। আয়ারল্যান্ডের জাতীয় প্রজনন পালের মধ্যে 15 লক্ষ দুগ্ধজাত গরু এবং 889,000 স্তন্যপায়ী গরু রয়েছে, যা আয়ারল্যান্ডের স্তন্যপায়ী গরু পালকে ফ্রান্স এবং স্পেনের পরে বিশ্বের তৃতীয় বৃহত্তম করে তুলেছে। উপরন্তু, আয়ারল্যান্ডকে বিশ্ব মঞ্চে গরুর মাংস রপ্তানির ক্ষেত্রে একটি উল্লেখযোগ্য প্রতিযোগী হিসাবে দেখা হয়, যা বার্ষিক প্রায় 1.6 বিলিয়ন ইউরোর রপ্তানি করে। আয়ারল্যান্ড তাদের বেশিরভাগ গরুর মাংস ইউরোপীয় ইউনিয়নে রপ্তানি করে, যেখানে যুক্তরাজ্যকে এর বৃহত্তম ভোক্তা হিসাবে স্বীকৃতি দেওয়া যেতে পারে। চাষাবাদ চাষাবাদ, রোপণের পর মাটি রোপণ ও চাষের জন্য মাটি প্রস্তুত করা, আয়ারল্যান্ডের কৃষির আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্র। আয়ারল্যান্ড প্রধানত একক-ফসল উৎপাদনে অংশ নেয়, বিশ্বব্যাপী প্রতিযোগিতা এবং চিনি উৎপাদনের সাথে সম্পর্কিত শ্রম ব্যয়ের কারণে পূর্বে বার্ষিক 150 মিলিয়ন ইউরো উৎপাদিত হওয়া সত্ত্বেও আইরিশ কৃষকরা চিনি চাষের বাজার থেকে বেরিয়ে এসেছেন। আয়ারল্যান্ড ফসল উৎপাদনের জন্য বিশ্বের সর্বোচ্চ সম্ভাবনার অন্যতম, যা শুধুমাত্র চাষাবাদের জন্য নিবেদিত প্রায় 300,000 হেক্টর জমি উপস্থাপন করে। আয়ারল্যান্ডের বিশাল কৃষিজমি কৃষকদের উদীয়মান জৈব চাষের বাজারে প্রবেশের সুযোগ দিয়েছে কারণ বিশ্বজুড়ে জৈব শস্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদা বাড়ছে। নিয়ন্ত্রণ আয়ারল্যান্ডের কৃষি শিল্প কৃষি, খাদ্য ও সামুদ্রিক বিভাগের (অ্যান রোইন তালমাইওচটা, বিয়া অ্যাগাস মারা) অধীনে রয়েছে। বোর্ড বিয়া এই শিল্পের খাদ্য ও উদ্যানজাত পণ্যের প্রচারের জন্য দায়বদ্ধ এবং কৃষকদের গবেষণা ও তথ্য প্রদানের ক্ষেত্রে টেগাস্কের ভূমিকা রয়েছে। দুগ্ধ চাষীদের উচ্চ মান বজায় রাখা হয় যা দুগ্ধজাত পণ্যের গুণমানকে এই ধরনের ব্যবসা পরিচালনার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় করে তোলে। আয়ারল্যান্ডের দুগ্ধ চাষীদের তত্ত্বাবধান করা হয় এবং নির্দিষ্ট মান পূরণ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য দুগ্ধ নিয়ন্ত্রণ ও শংসাপত্র বিভাগের মাধ্যমে নিয়মিত পরিদর্শন, পণ্যের নমুনা সংগ্রহ এবং নিরীক্ষা করা হয়। বাণিজ্য আমদানি 2020 সালে, আয়ারল্যান্ডের কৃষি-খাদ্য পণ্যের আমদানির পরিমাণ ছিল $10.626 বিলিয়ন। আয়ারল্যান্ডের বিশিষ্ট কৃষি উৎপাদন সত্ত্বেও, আয়ারল্যান্ড তার পশুখাদ্য, খাদ্য, পানীয় এবং অন্যান্য কৃষি-খাদ্য পণ্যের প্রায় 80 শতাংশ আমদানি করে। যদিও কৃষি-খাদ্য পণ্যগুলি মূলত যুক্তরাজ্য দ্বারা সরবরাহ করা হয়, আয়ারল্যান্ড ফ্রান্স, নেদারল্যান্ডস এবং ইতালির মতো আরও বেশ কয়েকটি দেশ থেকে পণ্য আমদানি করে। 2021 সালে, আয়ারল্যান্ড থেকে খাদ্য, পানীয় এবং উদ্যানপালন (কৃষি-খাদ্য) রপ্তানির মূল্য ছিল 13.5 কোটি ইউরো, ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং যুক্তরাজ্যের বাইরের আন্তর্জাতিক বাজারগুলি রপ্তানির 34 শতাংশ এবং ইউরোপীয় ইউনিয়ন নিজেই 4.5 কোটি ইউরো মূল্যের বৃহত্তম রপ্তানি গন্তব্য। ইউরোপীয় ইউনিয়ন এবং যুক্তরাজ্যের বাইরের আন্তর্জাতিক বাজারগুলি আয়ারল্যান্ডের রপ্তানির 34 শতাংশের জন্য দায়ী, যার মধ্যে 5 বিলিয়ন ইউরো দুগ্ধ শিল্প থেকে ছিল, মাংস এবং গবাদি পশু থেকে 3.5 বিলিয়ন ইউরো; এই গরুর মাংসের রপ্তানির মধ্যে ছিল 2.1 বিলিয়ন ইউরো, শূকরের মাংস 542 মিলিয়ন ইউরো, ভেড়ার মাংস 420 মিলিয়ন ইউরো এবং প্রাথমিক হাঁস-মুরগি 128 মিলিয়ন ইউরো। বর্তমানে কৃষি আয়ারল্যান্ডের কৃষি আয়ারল্যান্ড প্রজাতন্ত্রের আধুনিক অর্থনীতির একটি প্রধান উপাদান। একটি প্রধান প্রাণিসম্পদ উৎপাদক, আয়ারল্যান্ডের ভূসংস্থান এবং জলবায়ুর কারণে উদ্যানপালন এবং শস্য উৎপাদন খুব সীমিত। আয়ারল্যান্ড তার গবাদি পশুর ভিত্তি থেকে অনেক ডেরিভেটিভ এবং মূল্য সংযোজন পণ্য তৈরি করে। তবে, এর বেশিরভাগ গরুর মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য রপ্তানি করা হয়। আয়ারল্যান্ড তার পশুখাদ্য, খাদ্য এবং পানীয়ের প্রয়োজনের প্রায় 80 শতাংশ আমদানি করে। আয়ারল্যান্ড তার কৃষি পণ্য এবং মুদি পণ্যের চাহিদার একটি উল্লেখযোগ্য অনুপাত যুক্তরাজ্য থেকে পায়, যদিও ইউরোপীয় ইউনিয়ন থেকে যুক্তরাজ্যের প্রস্থানের পরে অতিরিক্ত কাস্টমস এবং লজিস্টিক্যাল জটিলতার কারণে 2021 সালের প্রথমার্ধে এটি 25 শতাংশ কমেছে। আয়ারল্যান্ডও ই. ইউ থেকে আমদানি করে। নেদারল্যান্ডস (বিয়ার, কাটা ফুল), ফ্রান্স (বিয়ার, ওয়াইন) এবং ইতালি (ওয়াইন, অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়)। তৃতীয় দেশের প্রধান বাণিজ্যিক অংশীদার হল চিলি (ওয়াইন, আপেল), আর্জেন্টিনা (ওয়াইন, পশুখাদ্য) এবং নিউজিল্যান্ড (ওয়াইন, গবাদি পশুর বীর্য)। মার্কিন পশুখাদ্য উপাদান রপ্তানির জন্য আয়ারল্যান্ড একটি প্রধান গন্তব্য। তবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বর্তমানে খাদ্য ও পানীয় পণ্যের প্রধান সরাসরি সরবরাহকারী নয়। আয়ারল্যান্ড সাধারণত যুক্তরাজ্যের মাধ্যমে ওয়াইন, তাজা এবং শুকনো ফল এবং মিষ্টান্ন সহ অনেক মার্কিন পণ্য পায়, তবে কিছু পণ্য এখন ফ্রান্স বা নেদারল্যান্ডস হয়ে আয়ারল্যান্ডে যেতে পারে, বা ব্রেক্সিটের পরে সরাসরি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে পাঠানো হতে পারে। 2018 সালের হিসাবে, সেন্ট্রাল ইন্টেলিজেন্স এজেন্সি অনুমান করে যে আয়ারল্যান্ডের জমির 66.1% কৃষির জন্য ব্যবহৃত হয়; আয়ারল্যান্ডের জমির 50.7% স্থায়ী চারণভূমি, এবং এর জমির 15.4% কৃষিযোগ্য। আয়ারল্যান্ডের প্রধান কৃষি পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে দুধ, যব, গরুর মাংস, গম, আলু, শুয়োরের মাংস, ওটস, হাঁস-মুরগি, মাশরুম/ট্রাফল এবং মাটন। আইরিশ কৃষি, খাদ্য ও সামুদ্রিক বিভাগের 2020 সালের সেপ্টেম্বরের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, আয়ারল্যান্ডের শ্রমশক্তির 7.1% নিয়ে গঠিত কৃষি শিল্পে 1,64,400 জন আইরিশ নাগরিক নিযুক্ত রয়েছেন। আরও দেখুন যুক্তরাজ্যের কৃষি সাধারণ কৃষি নীতি আয়ারল্যান্ড প্রজাতন্ত্রের কৃষি