Mai-Kai Restaurant
মাই-কাই হল ফ্লোরিডার ওকল্যান্ড পার্কে অবস্থিত একটি পলিনেশিয়ান-থিমযুক্ত রেস্তোরাঁ এবং টিকি বার। এটি 28শে ডিসেম্বর, 1956 সালে জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত করা হয় এবং আজও চালু থাকা কয়েকটি "গ্র্যান্ড পলিনেশিয়ান প্যালেস অফ টিকি"-র মধ্যে এটি একটি। 2015 সালে পলিনেশিয়ান পপ সংস্কৃতির ভক্তদের একটি সংগঠন ক্রিটিকি এটিকে "বিশ্বের সেরা টিকি বার" হিসাবে নামকরণ করেছিল। এটি পরিষেবার ঐতিহ্য বহনকারী এবং ডন দ্য বিচকম্বারের মূল পানীয় রেসিপিগুলি পরিবেশন করা শেষ রেস্তোরাঁ এবং এটি ঐতিহাসিক স্থানগুলির জাতীয় নিবন্ধে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। দ্য মাই-কাই বব এবং জ্যাক থর্নটন ভাইদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। তারা ছোটবেলায় শিকাগোর ডন দ্য বিচকম্বার পরিদর্শন করেছিলেন এবং এমনকি সেই অল্প বয়সেও বলেছিলেন যে তারা একই ধরনের জায়গা খুলতে চান। স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ে কলেজে পড়ার সময় তারা প্রায়শই সান ফ্রান্সিসকোতে ট্রেডার ভিকের রেস্তোরাঁয় যেতেন। 1955 সালে সশস্ত্র বাহিনীতে চাকরি শেষ করার পর ভাইয়েরা ফ্লোরিডার ফোর্ট লডারডালে বসতি স্থাপন করেন। এখনও 30 বছরেরও কম বয়সী, তারা ফোর্ট লডারডেলের শহরতলির ওকল্যান্ড পার্কের একটি অনুন্নত এলাকায় একটি পলিনেশিয়ান রেস্তোরাঁ খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। যদিও প্রথমে এলাকাটি প্রত্যন্ত বলে মনে হয়েছিল-"ইউ. এস. 1-এর কোথাও নেই"-1950-এর দশকে ফ্লোরিডায় একটি পর্যটন শিল্প বৃদ্ধি পাচ্ছিল এবং উভয় শহরই দ্রুত আবাসিক সম্প্রসারণের মধ্য দিয়ে যাচ্ছিল, যাতে রেস্তোরাঁটি অবিলম্বে স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়েরই গ্রাহক তৈরি করে। মূল রেস্তোরাঁর নকশা করেছিলেন স্থপতি চার্লস এফ ম্যাককিরাহান সিনিয়র এবং ওয়েন ডেভিডসন দ্বারা সজ্জিত। এটি সম্পূর্ণ করতে 350,000 মার্কিন ডলার খরচ হয়েছে, যা এটিকে সেই বছরের মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নির্মিত সবচেয়ে ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁয় পরিণত করেছে। এটি প্রথম বছরে এক মিলিয়ন ডলারেরও বেশি আয় করে। এটি দ্রুত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের শীর্ষ উপার্জনকারী রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে এবং বহু বছর ধরে এটি ফ্লোরিডার অন্য যে কোনও জায়গার তুলনায় বেশি রম বিক্রি করে। ভাইয়েরা যখন মাই-কাই খুলেছিলেন তখন তারা 2 নম্বর শেফ লিন আর্ক লি, যিনি কেনি লি নামে পরিচিত, 2 নম্বর বারটেন্ডার মারিয়ানো লিকুডিন, মাইত্রে ডি 'অ্যান্ডি তানাতো এবং শিকাগো ডন দ্য বিচকম্বারের সিটিং ক্যাপ্টেন এবং ক্রয় এজেন্ট রবার্ট ভ্যান ডর্পকে অনেক কর্মী সদস্য সহ ভাড়া করেছিলেন। ভ্যান ডর্প মাই-কাইয়ের প্রথম মহাব্যবস্থাপক হন। মূল রেস্তোরাঁয় পাঁচটি ডাইনিং রুম এবং সার্ফবোর্ড দিয়ে তৈরি একটি 19 আসনের "সার্ফবোর্ড বার" ছিল। মূলত বাগানের বসার জায়গার ছাদ খোলা ছিল। বৃষ্টি থেকে অতিথিদের সরিয়ে নিয়ে যাওয়ার ক্রমাগত উপদ্রব তাদের ছাদকে কাচ দিয়ে ঘেরাও করে দেয়। রক্ষণাবেক্ষণের সমস্যাগুলি বন্ধ না করা পর্যন্ত সেই কাচের ছাদটি খোলা এবং বন্ধ করা হয়েছিল। 1970 সালে, জ্যাক থর্নটন একটি অ্যানিউরিজম দ্বারা অসুস্থ হয়ে পড়ার পর তার ভাই ববের কাছে মাই-কাই-এর প্রতি তার আগ্রহ বিক্রি করে দেন। বব তখন রেস্তোরাঁর ধারণক্ষমতা দ্বিগুণেরও বেশি করে রেস্তোরাঁর সম্প্রসারণ করেন। 1989 সালে বব মারা যান। বর্তমানে রেস্তোরাঁটি পরিচালনা করেন ববের সৎ ছেলে ডেভিড লেভি সিইও এবং তার সৎ মেয়ে কুলানি থর্নটন গেলার্ডি সিএফও হিসাবে। 2020 সালে পাইপ ফেটে বন্যার কারণে মাই-কাই ভবনটি বন্ধ হয়ে যায়। রেস্তোরাঁটি কিছু বহিরঙ্গন সমাবেশের আয়োজন অব্যাহত রেখেছিল। 2021 সালের জানুয়ারি পর্যন্ত, মাই-কাই বিক্রির জন্য রয়েছে বলে জানা গেছে। রেস্তোরাঁ প্রধান ভবনটি একটি বড় এ-ফ্রেমযুক্ত ছাদ সহ একতলা। পোর্ট কোচেরে এবং প্রবেশদ্বারে পৌঁছানোর জন্য একটি কাঠের স্ল্যাট সেতু অতিক্রম করা হয়। মাই-কাই বেশ কয়েকবার প্রসারিত হয়েছে, মূলত 1971 সালের মধ্যে তার বর্তমান বিন্যাস এবং চেহারা অর্জন করেছে। এটিতে এখন আটটি ডাইনিং রুম, একটি বার, পলিনেশিয়ান আইল্যান্ডার রিভিউ ফ্লোর শো প্রদর্শনের জন্য রেস্তোরাঁর কেন্দ্রে একটি মঞ্চ, একটি উপহারের দোকান এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্যান রয়েছে। অভ্যন্তরটি নটিক্যাল এবং দক্ষিণ সাগরের নিদর্শন দিয়ে সজ্জিত। সবচেয়ে বড় সংস্কার 1970 সালে শুরু হয় এবং সম্পূর্ণ হতে দুই বছর সময় লাগে। এমনকি নির্মাণ প্রকল্পের সময়ও মাই-কাই কখনও বন্ধ হয়নি এবং মালিকরা শর্ত দিয়েছিলেন যে কাজটি এমনভাবে করতে হবে যাতে গ্রাহকরা এটি দেখতে বা শুনতে না পান। এর অর্থ প্রায়শই ভোরের দিকে কাজটি করা হত। 2009 সালে রেস্তোরাঁটি হারিকেন ক্যাটরিনা এবং উইলমার ক্ষয়ক্ষতি মেরামতের জন্য বেশ কয়েক বছরব্যাপী সংস্কার সম্পন্ন করে। বর্তমান মাই-কাই অনেকটা 1970-এর দশকের মতোই। মাই-কাইয়ের মোলোকাই বারে ওয়েট্রেসরা বিকিনি টপ এবং মোড়ক সারং পরে থাকে। মেনুটি একটি পলিনেশিয়ান-এশিয়ান থিম বজায় রাখে এবং 1956 সাল থেকে ককটেল মেনু (মারিয়ানো লিকুডিন দ্বারা ডিজাইন করা) মূলত অপরিবর্তিত রয়েছে। পলিনেশিয়ান শো দ্য মাই-কাই আইল্যান্ডার্স রেভু 1962 সালে একটি রাতে দুটি পারফরম্যান্সের সাথে শুরু হয়েছিল। মিরিল থর্নটন এই অনুষ্ঠানের প্রথম দিকের একজন নৃত্যশিল্পী ছিলেন, পরে বব থর্নটনকে বিয়ে করেন। 1970 সাল নাগাদ তিনি এই অনুষ্ঠানের কোরিওগ্রাফার, প্রতিভা নিয়োগকারী এবং পোশাক ডিজাইনার ছিলেন। যেহেতু তিনি তাহিতিতে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং বেড়ে ওঠেন, তাই তিনি খাঁটি দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরীয় নাচ এবং পোশাক তৈরি করতে সক্ষম হন। মাই-কাই আইল্যান্ডার্স রেভু হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দীর্ঘতম চলমান পলিনেশিয়ান শো। মাই-কাই উদ্যান মাই-কাই সারা বছর ধরে ক্রমবর্ধমান মরশুম এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুর পুরো সুবিধা নিয়েছে। পার্শ্ববর্তী উদ্যানগুলিতে গ্রীষ্মমন্ডলীয় গাছপালা, সিমুলেটেড শিলা গঠন, জলপ্রপাত, পুকুর এবং টিকি মূর্তির মধ্য দিয়ে হাঁটার পথ রয়েছে। কিছু তাল এবং অর্কিড পঞ্চাশ বছরেরও বেশি পুরনো। 2009 সালের 8ই জুন, বার্নি ওয়েস্টের একটি বিশাল খোদাই যা কয়েক দশক ধরে বাগানে দাঁড়িয়ে ছিল তা ধসে পড়ে। এটি একটি টুকরো দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল যা 1956 সালে মূল সার্ফবোর্ড বারে দাঁড়িয়ে ছিল। পলিনেশিয়ান শিল্পকর্ম মাই-কাইতে অনেক খাঁটি পলিনেশিয়ান শিল্পকর্ম রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি 100 বছরেরও বেশি পুরানো। পলিনেশিয়ান নিদর্শনগুলির মূল সংগ্রহের বেশিরভাগই 1970-এর দশকে থর্টনের আলমা ম্যাটার, স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়কে দান করা হয়েছিল। সংগ্রহের আরেকটি অংশ ফোর্ট লডারডেল আর্ট মিউজিয়ামে দান করা হয়েছিল। একটি বীমা মূল্যায়ন শিল্পকর্মগুলির উপর এত বেশি মূল্য রাখে যে এটি মাই-কাইকে কার্যত অনিরাপদ করে তোলে। আরও দেখুন টিকি বার ন্যাশনাল রেজিস্টার অফ হিস্টোরিক প্লেস লিস্টিং ইন ব্রোয়ার্ড কাউন্টি, ফ্লোরিডা আরও পড়ুন টিম "সোয়াংকি" গ্লেজনারঃ মাই-কাইঃ হিস্ট্রি অ্যান্ড মিস্ট্রি অফ দ্য আইকনিক টিকি রেস্তোরাঁ। জেমস টেইটেলবামঃ টিকি রোড ট্রিপ। সান্তা মনিকা প্রেস (1লা মে, 2003); 2য় সংস্করণ 1লা জুন, 2007 সালে প্রকাশিত হয়। তথ্যসূত্র বাইরের লিঙ্ক টিকি সংস্কৃতি টিকি বার থিম রেস্তোরাঁ রেস্তোরাঁ 1956 সালে প্রতিষ্ঠিত ব্রোয়ার্ড কাউন্টি, ফ্লোরিডার ঐতিহাসিক স্থানগুলির জাতীয় নিবন্ধক 1956 ফ্লোরিডার প্রতিষ্ঠান দেঃ টিকি-কাল্টুর এসঃ হেই টিকি