Coffee production in Colombia
কলম্বিয়ায় হালকা, সুষম কফি মটরশুটি উৎপাদনের জন্য কফি উৎপাদনের সুনাম রয়েছে। কলম্বিয়ার গড় বার্ষিক কফি উৎপাদন 11.5 লক্ষ ব্যাগ, যা ব্রাজিল ও ভিয়েতনামের পরে বিশ্বের তৃতীয় সর্বোচ্চ, যদিও আরাবিকা শিমের দিক থেকে সর্বোচ্চ। মটরশুটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি, ফ্রান্স, জাপান এবং ইতালিতে রপ্তানি করা হয়। বেশিরভাগ কফি কলম্বিয়ার কফি উৎপাদনকারী অক্ষ অঞ্চলে চাষ করা হয়, যেখানে অন্যান্য অঞ্চলগুলি ভলিউমের পরিবর্তে গুণমানের দিকে মনোনিবেশ করে, যেমন সিয়েরা নেভাদা দে সান্তা মার্তা। 2007 সালে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন কলম্বিয়ান কফিকে উৎসের মর্যাদার একটি সুরক্ষিত পদবি প্রদান করে। 2011 সালে ইউনেস্কো কলম্বিয়ার "কফি কালচারাল ল্যান্ডস্কেপ" কে বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থান হিসেবে ঘোষণা করে। 1790 খ্রিষ্টাব্দের মধ্যে কফি গাছটি কলম্বিয়ায় ছড়িয়ে পড়ে। কলম্বিয়ায় কফির উপস্থিতির প্রাচীনতম লিখিত সাক্ষ্য একজন জেসুইট পুরোহিত জোসে গুমিলাকে দেওয়া হয়। তাঁর দ্য অরিনোকো ইলাস্ট্রেটেড (1730) বইয়ে তিনি তাবাজের সেন্ট টেরেসার মিশনে কফির উপস্থিতি নথিভুক্ত করেছিলেন, যেখানে মেটা নদী অরিনোকোতে মিশে যায়। আর্চবিশপ-ভাইসরয় কাবালেরো ওয়াই গঙ্গোড়ার (1787) কাছ থেকে আরও সাক্ষ্য পাওয়া যায়, যিনি স্প্যানিশ কর্তৃপক্ষকে প্রদত্ত একটি প্রতিবেদনে গিরন (স্যান্টেন্ডার) এবং মুজো (বোয়াকা)-এর কাছে দেশের উত্তর-পূর্বে ফসলের উপস্থিতি নথিভুক্ত করেছিলেন। প্রাথমিক চাষ দেশের পূর্বাঞ্চলে প্রথম কফি ফসল রোপণ করা হয়েছিল। 1808 সালে ভেনিজুয়েলার সীমান্তের কাছে কুকুটা বন্দর থেকে রপ্তানি করা 100টি সবুজ কফি ব্যাগ (প্রতিটি 60 কেজি) দিয়ে প্রথম বাণিজ্যিক উৎপাদন নথিভুক্ত করা হয়। ফ্রান্সিসকো রোমেরো নামে একজন পুরোহিত দেশের উত্তর-পূর্বাঞ্চলে এই ফসলের প্রচারে অত্যন্ত প্রভাবশালী ছিলেন বলে মনে করা হয়। সালাজার দে লা পালমাস শহরের প্যারিশিয়ানদের স্বীকারোক্তি শোনার পর, তিনি অনুতাপ হিসাবে কফি চাষের প্রয়োজন বোধ করেন। স্যান্টেন্ডার এবং উত্তর স্যান্টেন্ডার, কুন্ডিনমার্কা, অ্যান্টিওকুইয়া এবং ক্যালডাস-এর ঐতিহাসিক অঞ্চলে কফি প্রতিষ্ঠিত হয়। রপ্তানি এই প্রাথমিক উন্নয়ন সত্ত্বেও, 19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধ পর্যন্ত কলম্বিয়ার রপ্তানি হিসাবে কফির একীকরণ ঘটেনি। সেই সময়ে বিশ্ব অর্থনীতির যে বিশাল সম্প্রসারণ ঘটেছিল তা কলম্বিয়ার জমির মালিকদের আন্তর্জাতিক বাজারে আকর্ষণীয় সুযোগ খুঁজে পেতে সহায়তা করেছিল। ধীরে ধীরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বিশ্বের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কফির ভোক্তা হয়ে ওঠে, অন্যদিকে জার্মানি ও ফ্রান্স ইউরোপের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বাজারে পরিণত হয়। বিপর্যয় তৎকালীন বড় কলম্বিয়ান জমির মালিকরা ইতিমধ্যে আন্তর্জাতিক বাজারের সম্প্রসারণের নতুন সুযোগগুলি কাজে লাগানোর চেষ্টা করেছিলেন। 1850 থেকে 1857 সালের মধ্যে দেশে তামাক ও কুইনাইন রপ্তানি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় এবং তারপর চামড়া ও জীবন্ত গবাদি পশু রপ্তানি বৃদ্ধি পায়। কৃষি পণ্য রপ্তানির এই প্রাথমিক প্রচেষ্টাগুলি অত্যন্ত ভঙ্গুর হয়ে ওঠে; প্রকৃতপক্ষে এগুলি ছিল একটি দৃঢ় ও বৈচিত্র্যময় রপ্তানি মঞ্চ তৈরির প্রচেষ্টার পরিবর্তে সেই সময়ের উচ্চ আন্তর্জাতিক মূল্য থেকে সর্বাধিক মুনাফা অর্জনের প্রতিক্রিয়াশীল প্রচেষ্টা। এই ক্ষেত্রগুলির উৎপাদন হ্রাসের সময়কালের মধ্যে চলে যায় যখন তাদের আন্তর্জাতিক মূল্যের সংশ্লিষ্ট বোনাস শেষ হয়ে যায়, তাই একটি প্রকৃত শিল্প একীকরণ প্রতিরোধ করা হয়েছিল। 19শ শতাব্দী থেকে 20শ শতাব্দীতে আন্তর্জাতিক মূল্য পতনের ফলে বড় বড় সম্পত্তির মুনাফা হ্রাস পায়। যেন এটিই যথেষ্ট ছিল না, নতুন শতাব্দীর প্রথম বছরগুলিতে সংঘটিত হাজার দিনের যুদ্ধও গুরুত্বপূর্ণ জমির মালিকদের নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করেছিল, যার ফলে তাদের পক্ষে ভাল অবস্থায় তাদের চাষাবাদ বজায় রাখা অসম্ভব হয়ে পড়েছিল; এই পরিস্থিতিটি এই সত্যের সংক্ষিপ্তসার দেয় যে এই উৎপাদকেরা তাদের চাষাবাদকে আরও উন্নত করার জন্য প্রচুর পরিমাণে বিদেশী ঋণ ব্যয় করেছিল, যা শেষ পর্যন্ত তাদের ধ্বংস করে দিয়েছিল। স্যান্টেন্ডার এবং উত্তর স্যান্টেন্ডারের কফি এস্টেটগুলি সংকটে পড়ে এবং কুন্ডিনমারকা এবং অ্যান্টিওকিয়ার এস্টেটগুলি স্থবির হয়ে পড়ে। ফলস্বরূপ বড় এস্টেটগুলিকে প্রভাবিত করা সংকটটি কলম্বিয়ার কফি শিল্পের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনগুলির মধ্যে একটি নিয়ে এসেছিল। 1875 সাল থেকে স্যান্টেন্ডারের পাশাপাশি অ্যান্টিওকিয়ার কিছু অঞ্চলে এবং ভিয়েজো বা ওল্ড ক্যালডাস নামে পরিচিত অঞ্চলে ছোট কফি উৎপাদকদের সংখ্যা বাড়তে শুরু করে। বিংশ শতাব্দীর প্রথম দশকগুলিতে গ্রামীণ অর্থনীতির উপর ভিত্তি করে কফি রপ্তানির বিকাশের জন্য একটি নতুন মডেল ইতিমধ্যে সুসংহত করা হয়েছিল, যা অভ্যন্তরীণ অভিবাসন এবং দেশের মধ্য ও পশ্চিমাঞ্চলে নতুন অঞ্চলগুলির উপনিবেশকরণ দ্বারা সমর্থিত ছিল, প্রধানত অ্যান্টিওকিয়া, ক্যালডাস, ভ্যালি এবং টোলিমার উত্তর অংশে। এই নতুন কফি মডেলের সম্প্রসারণ এবং বড় এস্টেটগুলিকে প্রভাবিত করা সংকট উভয়ই কলম্বিয়ার পশ্চিমাঞ্চলীয় অঞ্চলগুলিকে দেশে কফি শিল্পের উন্নয়নে নেতৃত্ব দেওয়ার সুযোগ করে দিয়েছে। কফি বাজারে প্রবেশ করা ছোট কফি এস্টেটের মালিকদের জন্য এই রূপান্তরটি খুব অনুকূল ছিল। কফি চাষ স্থানীয় কৃষকদের জন্য একটি খুব আকর্ষণীয় বিকল্প ছিল, কারণ এটি জমির স্থায়ী এবং নিবিড় ব্যবহারের সম্ভাবনা সরবরাহ করেছিল। ঐতিহ্যবাহী কৃষির এই উৎপাদনশীল মডেলের অধীনে, কাটা এবং পোড়ানো পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে, জমি দীর্ঘ সময়ের জন্য অনুত্পাদক ছিল। বিপরীতে, কফি বড় প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা ছাড়াই এবং জীবিকা ফসলের চাষ ত্যাগ না করে তীব্র কৃষিকাজের সম্ভাবনা তৈরি করেছিল, এইভাবে ছোট খামার দ্বারা প্রভাবিত একটি নতুন কফি সংস্কৃতির সম্প্রসারণের পরিস্থিতি তৈরি করেছিল। 1905 থেকে 1907 সাল পর্যন্ত দেশের কৃষকদের তৈরি কফির এই নতুন জাতটি বর্তমান আন্তর্জাতিক মূল্যের ব্যবধানে বৃদ্ধির উল্লেখযোগ্য ক্ষমতা প্রদর্শন করলেও কলম্বিয়ার এই পণ্যের বৈশ্বিক বাজারে তুলনামূলকভাবে গুরুত্বপূর্ণ গতিশীলতা ছিল না। 1905 থেকে 1935 সালের মধ্যে কলম্বিয়ার কফি শিল্প 1927 সালে ফেডারেশন ন্যাশিওনাল ডি ক্যাফেটেরোস ডি কলম্বিয়া (কলম্বিয়ার কফি উৎপাদকদের জাতীয় ফেডারেশন) গঠনের মাধ্যমে উদ্ভূত দৃষ্টিভঙ্গি এবং দীর্ঘমেয়াদী রাজনীতির জন্য গতিশীলভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল। ফেডারেশনের আশেপাশের স্থানীয় কৃষক এবং ছোট উৎপাদকদের ইউনিয়ন তাদের লজিস্টিক এবং বাণিজ্যিক সমস্যার মুখোমুখি হওয়ার অনুমতি দেয় যা ব্যক্তিগতভাবে সম্ভব হত না। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে 1938 সালে প্রতিষ্ঠিত সিনিকাফে এবং ফেডারেশনের কৃষি সম্প্রসারণ পরিষেবায় করা গবেষণার মাধ্যমে চাষাবাদ ব্যবস্থার উন্নতি হয়েছে। আরও দক্ষ স্থানিক নিদর্শন তৈরি করা হয়েছিল যা পণ্যের পার্থক্যের অনুমতি দেয় এবং এর গুণমানকে সমর্থন করে। বর্তমানে কলম্বিয়ার ল্যান্ড অফ কফিতে দেশের সমস্ত পর্বতমালা এবং অন্যান্য পার্বত্য অঞ্চল রয়েছে এবং 500,000-এরও বেশি কফি চাষকারী পরিবারের আয় হয়। জলবায়ু পরিবর্তন যদিও 2011 সালের নিউইয়র্ক টাইমসের একটি নিবন্ধে দাবি করা হয়েছে যে বৈশ্বিক উষ্ণায়নের সাথে সম্পর্কিত আঞ্চলিক জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে কলম্বিয়ার কফি উৎপাদন 12 মিলিয়ন 132 পাউন্ড ব্যাগ থেকে 2006-2010 সালের মধ্যে 9 মিলিয়ন ব্যাগে নেমে এসেছে, 1980 থেকে 2010 সালের মধ্যে গড় তাপমাত্রা 1 ডিগ্রি সেলসিয়াস বৃদ্ধি পেয়েছে এবং পূর্ববর্তী বছরগুলিতে গড় বৃষ্টিপাত 25 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে, যা কফি আরাবিকা শিমের নির্দিষ্ট জলবায়ু প্রয়োজনীয়তা ব্যাহত করেছে, কলম্বিয়া কফির ফলন 2011 থেকে 2018 সাল পর্যন্ত উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়ে 14.2 মিলিয়ন ব্যাগে দাঁড়িয়েছে। কলম্বিয়ার কফি উৎপাদনকারী অক্ষ কফি উৎপাদনকারী অক্ষ (), যা কফি ত্রিভুজ () নামেও পরিচিত, কলম্বিয়ার পাইসা অঞ্চলের একটি অংশ। এই অঞ্চলে তিনটি বিভাগ রয়েছেঃ ক্যালডাস, কুইন্ডিও এবং রিসারালদা। এই বিভাগগুলি কলম্বিয়ার ক্ষুদ্রতম বিভাগগুলির মধ্যে রয়েছে যার মোট সম্মিলিত আয়তন 13,873 বর্গ কিলোমিটার (5,356 মা2), যা কলম্বিয়ার ভূখণ্ডের প্রায় 1.2%। সম্মিলিত জনসংখ্যা হল 2,291,195 (2005 সালের আদমশুমারি)। 2011 সালে ইউনেস্কো এই অঞ্চলকে বিশ্ব ঐতিহ্যবাহী স্থান হিসেবে ঘোষণা করে। কলম্বিয়ার কফি উৎপাদকদের জাতীয় ফেডারেশন একটি অলাভজনক ব্যবসায়িক সংগঠন, যা "জুয়ান ভালদেজ" বিপণন প্রচারের জন্য জনপ্রিয়। ফেডারেশনটি 1927 সালে একটি ব্যবসায়িক সমবায় হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যা কলম্বিয়ার কফি উৎপাদন ও রপ্তানির প্রচার করে। এটি বর্তমানে 500,000-এরও বেশি উৎপাদকের প্রতিনিধিত্ব করে, যাদের বেশিরভাগই পরিবারের মালিকানাধীন ছোট খামার। ফেডারেশন স্থানীয় বিশ্ববিদ্যালয় এবং ফেডারেশন স্পন্সর গবেষণা প্রতিষ্ঠানের মাধ্যমে অনুদানের মাধ্যমে কফি উৎপাদনে গবেষণা ও উন্নয়নকে সমর্থন করে। রপ্তানির গুণগত মান নিশ্চিত করতে ফেডারেশন উৎপাদনও পর্যবেক্ষণ করে। ফেডারেশনটি তিনটি উদ্দেশ্য নিয়ে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিলঃ 1) শিল্পকে রক্ষা করা, 2) এর সমস্যাগুলি অধ্যয়ন করা এবং 3) এর স্বার্থকে আরও এগিয়ে নিয়ে যাওয়া। হুয়ান ভালদেজ ব্র্যান্ডিং ধারণাটি 1981 সালে অন্যান্য দেশের মটরশুঁটির সাথে মিশ্রিত কফি থেকে কলম্বিয়ান কফিকে আলাদা করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। ট্রেডমার্কটি 1983 সালে তার প্রথম টিভি উপস্থিতি তৈরি করে যেখানে একজন গ্রামীণ কৃষক তার খচ্চরের উপর কফি বহন করে। জুয়ান ভালদেজ জাতীয় কফি পার্ক আরও দেখুন অ্যাস্ট্রিড মদিনা 2013 কলম্বিয়ার কফি চাষীদের ধর্মঘট কফি উৎপাদনের ভিত্তিতে দেশগুলির তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক কলম্বিয়ার কফি সাংস্কৃতিক ল্যান্ডস্কেপ, ইউনেস্কো, unesco.org সিয়েরা নেভাদায় কফি উৎপাদন কলম্বিয়ার কফি ডে সান্তা মার্তা কৃষি কলম্বিয়ার অর্থনীতি কলম্বিয়ার পণ্যগুলির উৎসের সুরক্ষিত উপাধি সহ