Margaret Carr (writer)
মার্গারেট জিন কার (জন্ম হেরন; 28 জানুয়ারী 1913-17 জুলাই 2008) একজন কানাডিয়ান কলামিস্ট এবং খাদ্য সম্পাদক ছিলেন। তিনি টরন্টো স্টারের দৈনিক কলাম "কুকিং চ্যাট" লেখার জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। এডুকেশন কার টরন্টো বিশ্ববিদ্যালয় থেকে গৃহ অর্থনীতিতে ডিগ্রি নিয়ে স্নাতক হন। "কুকিং চ্যাট" লেখার আগে তিনি পাঁচ বছর ধরে ওয়াশিংটনে কানাডার দূতাবাসে কাজ করেছিলেন। এই সময়ে কারের স্বামী কেনেথ র্যান্ডাল কার (29 জানুয়ারি 1913-3 নভেম্বর 1983) ব্রিটিশ এয়ার কমিশনে কাজ করেন। 1950 সালে ওয়াশিংটন থেকে গ্রেটার টরন্টো এলাকায় ফিরে আসার পর, তিনি দ্বিতীয়বারের মতো জিন ব্রডি ফার্থের সহকারী হন। জিন ব্রডি ফার্থ, যিনি টরন্টো স্টার উইকলির রান্নার পৃষ্ঠাগুলির সম্পাদক ছিলেন, তিনি স্টার-এ 34 বছর থাকার পর অবসর গ্রহণের পর কারকে "কুকিং চ্যাট"-এর লেখক হওয়ার সুপারিশ করেছিলেন। এই পদক্ষেপটি মার্জরি এলউডকে প্রতিস্থাপিত করে, যিনি সাড়ে তিন বছর ধরে কলামটি লিখেছিলেন। এদিকে, এলউড ফার্থের অবস্থান প্রতিস্থাপন করেন। 1951 সালের 6ই জানুয়ারি টরন্টো স্টারের প্রথম পাতায় এই পরিবর্তনগুলি ঘোষণা করা হয়। কার যখন এই ভূমিকায় নিযুক্ত হন তখন তাঁর বয়স ছিল সাতাশ বছর। "রান্নার চ্যাট" বিংশ শতাব্দীতে খাবারের ক্রমবর্ধমান প্রকৃতি এবং এর ব্যবহারের পদ্ধতি সম্পর্কে জানতে প্রতিদিন হাজার হাজার মহিলা কারের "রান্নার চ্যাট" পড়েন। এই সময়ে যখন জুস কোম্পানি ট্রপিকানার আবির্ভাব ঘটে, তখন 1950-এর দশক জুড়ে কার প্রায়শই তার ছুটির রেসিপিগুলিতে কমলার রস এবং অন্যান্য নতুন আরও সহজলভ্য ফলগুলি তুলে ধরেছিলেন। যত বেশি সংখ্যক মানুষ বাড়ির রেফ্রিজারেশন, বৈদ্যুতিক চুলা এবং হিমায়িত করার সুযোগ পেয়েছিলেন, কার তাঁর পাঠকদের কাছে নতুন পদ্ধতিগুলি লিখেছিলেন যাতে তাদের জীবনকে সহজতর করার জন্য এই সাম্প্রতিক উদ্ভাবনগুলি সর্বোত্তমভাবে ব্যবহার করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, কার এমন খাবারের রেসিপিগুলি তুলে ধরেছিল যা আগে তৈরি করা, হিমায়িত করা বা নতুন, আরও সুবিধাজনক উপায়ে রান্না করা হত। 1960-এর দশক জুড়ে কানাডায় একাধিক জাতীয়তার রন্ধনপ্রণালীর প্রশংসা বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে, যেমন সারা দেশে নতুন চীনা রেস্তোরাঁগুলির আগমন, কার তার পাঠকদের রেসিপি, পরামর্শ এবং সুপারিশ করা রান্নার বই সরবরাহ করেছিলেন যা এই প্রবণতাকে প্রতিফলিত করে। উদাহরণস্বরূপ, টরন্টো আরও বহুসংস্কৃতির বিকাশের সাথে সাথে কার রেসিপি, পদ্ধতি এবং রান্নার বইগুলির সুপারিশ করেছিলেন যাতে যুগোস্লাভিয়ান, অস্ট্রিয়ান, চীনা এবং অন্যান্য এশীয় সংস্কৃতির রেসিপিগুলি অন্তর্ভুক্ত ছিল। কার ডরোথি অ্যালেন গ্রে-এর 1963 সালের রান্নার বই, ভাড়া বিনিময়ের দিকেও দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিলেন, যা বিভিন্ন সাংস্কৃতিক পটভূমির কানাডিয়ানদের কাছ থেকে রেসিপি সংগ্রহ করে কানাডার নতুন বহুসংস্কৃতিবাদকে তুলে ধরেছিল। কার তার মহিলা পাঠকদের খাদ্য সম্পর্কিত জীবন পরামর্শও দিয়েছিলেন। 1962 সালে ভ্যালেন্টাইনস ডে-র প্রস্তুতির জন্য, কার পরামর্শ দিয়েছিলেন যে যদিও তাঁর পাঠকরা দিনের চেয়ে বেশি রোমান্টিক এবং বস্তুগত দিক পছন্দ করতে পারেন, তবে তাদের জীবনের পুরুষরা প্রায়শই আরও কঠিন আনন্দ পছন্দ করেন। দিনের জন্য কারের পরামর্শ ছিল খাবারের মাধ্যমে তাকে প্রলুব্ধ করা। বিশেষত, রঙিন চেরি টার্টের রেসিপিটি একটি সাজসজ্জা হিসাবে পেস্ট্রি হার্ট দিয়ে সম্পূর্ণ হয় যা তিনি তার কলামে এত সাহায্যকারীভাবে সরবরাহ করেছিলেন। বিংশ শতাব্দীর কানাডিয়ান খাদ্য জগতে ক্রমাগত পরিবর্তিত উদ্ভাবন, রান্নার পদ্ধতি এবং নতুন উপলব্ধ উপাদান সম্পর্কে জানতে মহিলারা যখন কারের "রান্নার চ্যাট" পড়েন, তখন কার প্রায়শই কানাডিয়ান ডায়েটে স্থির প্রধান উপাদানগুলির প্রতিফলন ঘটান। কানাডার খাদ্য ইতিহাসবিদ ডরোথি ডানকান যেমন উল্লেখ করেছেন, এরকম একটি উদাহরণ ছিল 1954 সালের মে মাসে কানাডায় চায়ের ক্রমাগত জনপ্রিয়তার উপর কারের প্রতিফলন। যাইহোক, যদিও চা-এর প্রতি কানাডিয়ান অনুরাগ পুরো শতাব্দী জুড়ে ধারাবাহিক ছিল, কার এটাও প্রতিফলিত করে যে শতাব্দীর মধ্যে খাওয়ার পদ্ধতি আলগা পাতা থেকে চায়ের ব্যাগের বিবর্তিত শৈলীতে পরিবর্তিত হয়েছিল। 1953 সালে, তিনি পঞ্চাশজন রন্ধন সাংবাদিকের মধ্যে একমাত্র কানাডিয়ান ছিলেন যাকে সপ্তাহান্তে সম্মেলনের জন্য প্যারিসে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। 1954 সালের 5ই মে টরন্টো স্টার-এ ঘোষণা করা হয় যে কার ডেনমার্ক সরকারের অতিথি হিসাবে উত্তর আমেরিকা থেকে আরও এগারো জন খাদ্য সম্পাদকের সাথে ডেনমার্কে যাবেন। প্রতিষ্ঠিত খাদ্য লেখকদের মধ্যে সিসিলি ব্রাউনস্টোনের মতো নাম ছিল, যদিও কার একমাত্র কানাডিয়ান ছিলেন যাকে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। এই সফরের জন্য, কার প্রথমে নিউ ইয়র্ক সিটিতে বিদায় ভোজের জন্য কোপেনহেগেন রেস্তোরাঁয় যাওয়ার সুযোগ পেয়েছিলেন যেখানে তিনি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান এয়ারলাইন্সের সভাপতি এবং ডেনিশ কনসাল জেনারেলের সাথে দেখা করেছিলেন। সেখান থেকে খাদ্য সম্পাদকেরা কোপেনহেগেনে ভ্রমণ করেন এবং ডেনিশ সরকার কর্তৃক প্রাসাদ, ডেয়ারি, মাছের ক্যানারি, বেকন ও হ্যাম কারখানা এবং ডেনমার্কের অন্যান্য কারখানা ঘুরে দেখার জন্য আমন্ত্রিত হন, যেগুলির পণ্য 1954 সালে কানাডায় রপ্তানির জন্য পাঠানো হয়েছিল। তাদের "রাজনীতি, অর্থনীতি, বাণিজ্য, শিল্প ও কারুশিল্পের মধ্যে বিশিষ্ট ডেন এবং পররাষ্ট্রমন্ত্রীর" সাথে দেখা করার জন্যও আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। টরন্টোর খাদ্য জগতে কারের "কুকিং চ্যাট" এতটাই প্রভাবশালী ছিল যে টরন্টো ইন্টারন্যাশনাল ইনস্টিটিউট যখন তাদের মরশুমের গ্রিটিংস ইন ফুড-ক্রিসমাস 1963 রান্নার বইটি লিখছিল, তখন তারা উদ্দেশ্যমূলকভাবে কারের লেখার শৈলীকে তাদের রেফারেন্সের জন্য প্রায়শই তার কলামের ক্লিপিং সংরক্ষণ করে অনুকরণ করেছিল। তারা কারের মতো আনন্দের সঙ্গে রান্নার বৈচিত্র্যকে মজাদার, সাশ্রয়ী এবং পুষ্টিকর উপায়ে প্রচার করার চেষ্টা করেছিল। ব্যক্তিগত জীবন কার তার মৃত্যুর পরে তেতাল্লিশ বছর ধরে কেনেথ র্যান্ডাল কারের সাথে বিবাহ বন্ধনে আবদ্ধ ছিলেন। তাদের একসাথে চারটি সন্তান ছিল; সুসান, মার্থা, জন এবং শার্লট। 1951 সালে কার যখন "কুকিং চ্যাট" লিখতে শুরু করেন, তখন সুসান এবং মার্থা, বড় দুই, যথাক্রমে চার এবং দুই বছর বয়সী ছিলেন। কার বৃহস্পতিবার, 17 জুলাই, 2008-এ 95 বছর বয়সে মারা যান। শনিবার, 19শে জুলাই, 2008-এ, স্কারবারোর সেন্ট অ্যান্ড্রু 'স প্রেসবিটেরিয়ান চার্চে সম্মানসূচক হিসেবে অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া অনুষ্ঠান অনুষ্ঠিত হয়। কারকে তার স্বামীর পাশে সেন্ট অ্যান্ড্রু 'স প্রেসবিটেরিয়ান চার্চ কবরস্থানে সমাহিত করা হয়। তথ্যসূত্র 1913 জন্ম 2008 মৃত্যু কানাডিয়ান সংবাদপত্রের সম্পাদক কানাডিয়ান কলামিস্ট কানাডিয়ান মহিলা কলামিস্ট টরন্টো বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রাক্তন শিক্ষার্থী