Chatterbox (restaurant)
চ্যাটারবক্স হল হিল্টন সিঙ্গাপুর অর্চার্ডে অবস্থিত একটি রেস্তোরাঁ। রেস্তোরাঁটি 1971 সালের 1লা আগস্ট দ্য ম্যান্ডারিন সিঙ্গাপুরে খোলা হয় এবং তারপর থেকে বেশ কয়েকটি স্থানান্তর ও সংস্কার করা হয়েছে। এটি হাইনানিজ মুরগির ভাতের জন্য পরিচিত, যা জার্মান এক্সিকিউটিভ শেফ পিটার গেহরম্যান চ্যাটারবক্সের প্রথম মেনুতে প্রবর্তন করেছিলেন। বর্ণনা চ্যাটারবক্স হিল্টন সিঙ্গাপুর অর্চার্ডের পঞ্চম তলায় অবস্থিত। এর প্রধান ডাইনিং এলাকায় 126 জন ডিনার করতে পারে, যেখানে এর বারে আরও 15 জন বসতে পারে। রেস্তোরাঁয় মূলত এশীয় খাবার পরিবেশন করা হয়। এটি হাইনানিজ মুরগির ভাতের জন্য পরিচিত, যার রেসিপি কেবল ছয়জন রাঁধুনি জানেন বলে জানা গেছে। মুরগি, যা মালয়েশিয়ার একটি খামার থেকে টাটকা বিতরণ করা হয়, একটি খাদ্য স্টিমারে বাষ্প করা হয় এবং আদা, রসুন এবং পান্ডান পাতার সাথে রান্না করা পুরানো জুঁই চালের সাথে পরিবেশন করা হয়। মুরগির ভাত সয়া সস, চিলি পাদি সস এবং আদা পেস্ট দ্বারা পরিপূরক হয়। চ্যাটারবক্সে পরিবেশন করা অন্যান্য খাবারের মধ্যে রয়েছে নারকেল আইসক্রিম, লবস্টার লক্সা, এনগো হিয়াং, রোজাক এবং লবণাক্ত ডিমের মুরগির ডানা। 1971 সালের 1লা আগস্ট সিঙ্গাপুরের ম্যান্ডারিনে রেস্তোরাঁটি খোলা হয়। এর মেনুটি জার্মান এক্সিকিউটিভ শেফ পিটার গেহরম্যান তৈরি করেছিলেন এবং প্রাথমিকভাবে তিনটি স্থানীয় খাবার সরবরাহ করেছিলেন, যার মধ্যে ছিল চার কোয়ে তেও, লাক্সা এবং হাইনানিজ মুরগির ভাত। এর উদ্বোধনের বছর, স্থানীয় রাজনীতিবিদ টনি ট্যান এবং তাঁর স্ত্রী চ্যাটারবক্সে মুরগির ভাতের নৈশভোজের মাধ্যমে তাদের বিবাহ বার্ষিকী উদযাপন করেছিলেন। 1980 সালের জানুয়ারিতে, রেস্তোরাঁটি হোটেলের নিচতলায় স্থানান্তরিত হয় এবং বসার ক্ষমতা দ্বিগুণ করে; স্থানান্তর খরচ। 1989 সালের নভেম্বরে, চ্যাটারবক্স প্রায় এক মাসের জন্য সংস্কারের জন্য বন্ধ ছিল; আমেরিকান স্থপতি ক্লিফ টার্টলকে রেস্তোরাঁর নতুন নকশা করার জন্য নিযুক্ত করা হয়েছিল। রেস্তোরাঁটি 1999 সালের জুলাই মাসে "চিক চিক" নামে একটি মুরগির চালের মাসকট চালু করে; উইকএন্ড ইস্ট এটিকে "পিং-পং চোখ সহ একটি আরাধ্য স্টাফড মুরগি" হিসাবে বর্ণনা করেছে। 2006 সালের আগস্টে, এর পঁয়ত্রিশতম বার্ষিকী উদযাপনের জন্য, রেস্তোরাঁটি একটি মুরগির ভাত খাওয়ার প্রতিযোগিতার আয়োজন করে; বিজয়ী তার অংশটি এক মিনিট এগারো সেকেন্ডে শেষ করে। 2019 সালের সেপ্টেম্বরে, চ্যাটারবক্স ক্যাফে, চ্যাটারবক্সের প্রথম বিদেশী শাখা, হংকংয়ের সিম শা সুইতে খোলা হয়। 2021 সালের অক্টোবরে সিঙ্গাপুরের রেস্তোরাঁটি বড় ধরনের সংস্কারের জন্য বন্ধ করে দেওয়া হয়। হোটেলটিকে হিল্টন সিঙ্গাপুর অর্চার্ড নামে পুনঃনামকরণ করার পর 2022 সালের 14ই মার্চ এটি পুনরায় খোলা হয়। 1982 সালের জুলাই মাসে স্থানীয় সংবাদপত্র দ্য স্ট্রেইটস টাইমসের জন্য লেখার সময়, টি. ফাদোয়েমচিত চ্যাটারবক্সকে "সিঙ্গাপুরের সবচেয়ে লাভজনক হোটেল কফিশপ" হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন। সিঙ্গাপুরের বিজনেস টাইমসের 1983 সালের জুন মাসের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, চ্যাটারবক্সের মুরগির চাল বিক্রি একাই রেস্তোরাঁটি বা প্রায় 1,36,000 পরিবেশন অর্জন করেছিল; আগের বছরের জন্য রেস্তোরাঁর মোট টার্নওভার ছিল। ট্যাটলার এশিয়ার পর্যালোচক ডুডি অরিয়াস 2022 সালের মার্চ মাসে পুনরায় খোলার পর রেস্তোরাঁটি পরিদর্শন করেন এবং "এত বছর ধরে স্থানীয় এফ অ্যান্ড বি দৃশ্যে বর্ধিত স্থানীয় ভাড়ার জন্য একজন স্টালওয়ার্ট" হওয়ার জন্য এটির প্রশংসা করেন। এপিকিউর এশিয়ার প্রিয়াঙ্কা এলহেন্স সজ্জা এবং এর "শান্ত এবং মার্জিত স্পা-মত চেহারা" তুলে ধরেছেন, যেখানে দ্য নিউ পেপারের ইয়েহ উই টেক সংস্কারকে "অত্যাশ্চর্য" বলে মনে করেছেন। স্থানীয় খাবার পরিবেশন করার জন্য চ্যাটারবক্স সিঙ্গাপুরের প্রাচীনতম হোটেল রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি ছিল। রেস্তোরাঁটি মুরগির ভাত খাওয়ার অভ্যাসকে জনপ্রিয় করে তুলেছিল বলে মনে করা হয়, যা 1971 সালের আগস্টের আগে প্রচলিত ছিল। চ্যাটারবক্সের মুরগির ভাত সিঙ্গাপুরের সবচেয়ে বিখ্যাত হিসাবে বিবেচিত হয়। তথ্যসূত্র 1971 সালে প্রতিষ্ঠিত সিঙ্গাপুর রেস্তোরাঁগুলির রেস্তোরাঁগুলির 1971টি প্রতিষ্ঠানের বাহ্যিক সংযোগ