Sunshine Noodles
সানশাইন নুডলস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে অবস্থিত একটি কম্বোডিয়ান আমেরিকান রেস্তোরাঁ ছিল, যা 2019 থেকে 2022 সাল পর্যন্ত পরিচালিত হয়েছিল। সানশাইন নুডলস ছিল ওরেগনের উত্তর-পশ্চিম জেলার পোর্টল্যান্ডের স্ল্যাবটাউনে অবস্থিত একটি কম্বোডিয়ান আমেরিকান রেস্তোরাঁ। ইটার পোর্টল্যান্ডের ব্রুক জ্যাকসন-গ্লাইডেন নিওন লাইট এবং গোলাপী টাইলসযুক্ত অভ্যন্তরভাগকে "হ্যালো কিটি-মিটস-ব্লেড রানার" হিসাবে বর্ণনা করেছেন। ঘন ঘন পরিবর্তিত মেনুতে নম পেন নুডলস, একটি গরুর মাংসের ব্রিস্কেট নুডলস স্টু, ফিশ সস স্প্যাগেটি এবং মিটবল এবং ক্যাটফিশ স্প্রিং রোল অন্তর্ভুক্ত ছিল। ব্রাঞ্চ মেনুতে ম্যাকরোনি স্যুপ, ডিম ও ভাতের সঙ্গে স্টিক, স্ট্রবেরি ফ্রেঞ্চ টোস্ট এবং চিংড়ি ও বেকন জ্যাম দিয়ে গ্রিটস অন্তর্ভুক্ত ছিল। ককটেলের মধ্যে মেখং অবকাশ, একটি প্যাশন ফল মার্জারিতা অন্তর্ভুক্ত ছিল। রেভেল্রি শেফ ডায়ান ল্যাম 2019 সালে ডেভিড সিগালের সাথে পপ-আপ নুডল বার হিসাবে সানশাইন নুডলস চালু করেছিলেন। মেনুতে কুয়েতেভ নম পেন এবং নুম বানচক অন্তর্ভুক্ত ছিল। ইটার পোর্টল্যান্ডের জ্যাকসন-গ্লাইডনের মতে, পপ-আপটি সফল হয়েছিল। রেভেল্রি আউটলেটটিকে রেভেল্রি নুডল বার হিসাবে পুনরায় ব্র্যান্ড করার পরিকল্পনা করেছিল কিন্তু কোভিড-19 মহামারীর সময় 2020 সালে বন্ধ হয়ে যায়। 2020 সালের জুলাই থেকে 2021 সালের জানুয়ারি পর্যন্ত নর্থ পোর্টল্যান্ডের সাইকিক বারে সানশাইন নুডলস পরিচালিত হয়েছিল। কম্বোডিয়ান মেনুতে ফরাসি-শৈলীর নিরামিষ টমেটোর সাথে বানানযুক্ত নুডলস এবং ম্যাগি মশলা সহ মাইটেক মাশরুম রাগআউট, পাশাপাশি সামলার মাচু এবং নারকেল দুধের গ্লেজের সাথে গ্রিলড কর্ন অন্তর্ভুক্ত ছিল। সানশাইন নুডলস বাঁধাকপি, ওয়াসাবি রাঞ্চ ড্রেসিং, ক্যান্ডিড কাজু এবং চিলি রেলেনো বান চাও সহ আলু-চিপ সালাদও পরিবেশন করে। পপ-আপটি মহামারী চলাকালীন সামাজিক দূরত্ব বজায় রাখার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। লাম রেস্তোরাঁয় পেন পালস নামে একাধিক নৈশভোজের আয়োজন শুরু করেন। পপ-আপ অপারেশনটি প্রসারিত করা হয়েছিল এবং 2021 সালের মার্চ পর্যন্ত বাড়ানো হয়েছিল। জ্যাকসন-গ্লাইডনের মতে, চুন সসের সাথে সানশাইন নুডলের ভাজা মুরগি "একটি ব্রেকআউট হিট" হয়ে ওঠে। পপ-আপটি মূলত দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচালনার জন্য নির্ধারিত ছিল কিন্তু অস্থায়ীভাবে 24শে ডিসেম্বর, 2020-এ পরিষেবা শেষ করে, 2021 সালের মার্চ মাসে একটি স্থায়ী স্থানে পুনরায় খোলার উদ্দেশ্যে। পপ-আপ একটি ভ্যালেন্টাইনস ডে ডিনার আয়োজন করেছিল। 2021 সালের নভেম্বরে, সানশাইন নুডলস একই বছরের 13ই ডিসেম্বর স্ল্যাবটাউনে একটি ইট-ও-মর্টার রেস্তোরাঁ হিসাবে পুনরায় খোলার পরিকল্পনা ঘোষণা করে। রেস্তোরাঁটি 2022 সালে একটি ব্রাঞ্চ মেনু চালু করে। 2022 সালের ডিসেম্বরে, লাম 18ই ডিসেম্বর সানশাইন নুডলস স্থায়ীভাবে বন্ধ করে সান ফ্রান্সিসকোতে স্থানান্তরিত করার পরিকল্পনা ঘোষণা করেন। 2023 সালে ফিল গুড-এর দ্বিতীয় অবস্থানের পাশাপাশি স্ট্যাকড স্যান্ডউইচ শপ পুনরায় খোলার কথা রয়েছে। 2020 সালের আগস্টে অভ্যর্থনা, উইলমেট উইক সাইকিক বারে পপ-আপ সম্পর্কে বলেছিলঃ "সানশাইন নুডলস একটি স্পষ্টভাবে অসম্মানজনক, সমসাময়িক কম্বোডিয়ান খাবারের প্রতি খুব বেশি গুরুতর নয়। ভুট্টার পুডিং শহরের সেরা নতুন ডেজার্টের জন্য একটি প্রার্থী, কিন্তু চুনের মরিচের ডানা ব্রেকআউট হিট-মশলাদার এবং জটিল, তারা একটি বিয়ার এবং সম্ভবত একটি ন্যাপকিন ছাড়া আর কিছুই চায় না। সংবাদপত্রটি সানশাইন নুডলসকে "2020 সালে খোলা পাঁচটি দুর্দান্ত নতুন রেস্তোরাঁ"-এর তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছে। পোর্টল্যান্ড মান্থলির ক্যাথরিন চিউ হ্যামিল্টনও 2020 সালের সেরা নতুন রেস্তোরাঁগুলির একটি পর্যালোচনায় সানশাইন নুডলসকে অন্তর্ভুক্ত করেছেন। ম্যাগাজিনের "2020 পোর্টল্যান্ড ফুড হাইলাইট রিল"-এর জন্য তিনি লিখেছেনঃ "আমরা সমসাময়িক কম্বোডিয়ান স্পট সানশাইন নুডলসের প্যাটিও পছন্দ করতাম, যা পোর্টল্যান্ডের প্রথম রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে একটি যা বিশেষভাবে মহামারী সুরক্ষার কথা মাথায় রেখে ডিজাইন করা হয়েছিল, যেখানে ডান্স ডান্স রেভোলিউশন-থিমযুক্ত তীরগুলি পায়ের ট্র্যাফিক এবং কার্টুন নুডলের বাটিগুলি সামাজিক দূরত্ব চিহ্নিতকারী হিসাবে কাজ করে।" 2022 সালে, তিনি ফিশ সস স্প্যাগেটি এবং মিটবলগুলিকে "এখন খাওয়ার জন্য 4 টি নুডল খাবারের" তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন এবং ম্যাগাজিনের "দ্য বেস্ট লোকাল স্পটস টু সিপ এস্প্রেসো মার্টিনিস লাইক এ 'নব্বইয়ের দশকের বস"-এর তালিকায় লে কুইক ফিক্স অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক 2019 ওরেগনে প্রতিষ্ঠান 2022 ওরেগন কম্বোডিয়ান রেস্তোরাঁগুলিতে বিচ্ছিন্ন কম্বোডিয়ান-আমেরিকান সংস্কৃতি পোর্টল্যান্ড, ওরেগন উত্তর-পশ্চিম জেলা, পোর্টল্যান্ড, ওরেগন রেস্তোরাঁগুলিতে এশীয় রেস্তোরাঁগুলি 2022 সালে বিচ্ছিন্ন 2019 সালে প্রতিষ্ঠিত রেস্তোরাঁগুলি