Owo soup
ওও হল নাইজেরিয়ার দক্ষিণ-মধ্য অঞ্চলে খাওয়া একটি স্যুপ। উরহোবো, বেনিন-বিনি, ইতসেকিরি, ইজও এবং ইডোর মতো জাতিগত গোষ্ঠীগুলির মধ্যে এটি প্রচলিত। পাম তেল এবং পটাশের মিশ্রণ যোগ করার পরে জলে ভিজিয়ে গ্যারি দিয়ে স্যুপ তৈরি করা হয়। এটি ঐতিহ্যগতভাবে ব-দ্বীপ রাজ্যের বিবাহগুলিতে পরিবেশন করা হয়; বিবাহ উদযাপনে এর অনুপস্থিতি অতিথিদের জন্য অপমানজনক বলে মনে করা হয়। এটি অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী উদযাপনেও পরিবেশন করা হয়। উরহোবো জনগণের মধ্যে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। নাম এবং ব্যুৎপত্তি স্যুপটিকে ওঘওয়েভরি, ওঘওয়েভরি, ওঘও বা ওওও বলা হয়; এছাড়াও ওঘও অফিগবো, ওগোফিবো এবং একাধিক অন্যান্য নাম। "ওঘো ইভুরি" নামের অর্থ "পাম তেলের স্যুপ"; পাম তেল একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ওভহো স্যুপ নাইজেরিয়ার দক্ষিণ-মধ্য অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী স্যুপ। উরহোবো, বেনিন-বিনি, ইতসেকিরি, ইজও এবং ইডোর মতো জাতিগত গোষ্ঠীগুলির মধ্যে এটি প্রচলিত। পাম তেল এবং পটাশের মিশ্রণ যোগ করার পরে জলে ভিজিয়ে গ্যারি দিয়ে স্যুপ তৈরি করা হয়। স্যুপের উৎপত্তি নিয়ে বিতর্ক রয়েছে। ইতিহাস অনুসারে, স্যুপ হয় উরহোবো মানুষ অথবা বিনি মানুষের। ওওহো স্যুপ সাধারণত ডেল্টা রাজ্যের পাশাপাশি এডো রাজ্যে নেওয়া হয় যেখানে দুটি উপজাতি জনবহুল। এটি বিশেষ করে উরহোবো জনগণের দ্বারা সম্মানিত। স্যুপটির নাম ওও শহর থেকে নেওয়া হয়েছে। প্রস্তুতি ওভো স্যুপ মাছ, বঙ্গ তেল, গরুর মাংস, ক্রেফিশ, পাম তেল, পটাশ থেকে তৈরি করা হয় যেখানে পোটাশ দিয়ে ঘন করা পাম তেলে গারি ঢেলে দেওয়া হয়। কখনও কখনও এটি গুল্মের মাংসের মতো অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। গ্যারিটি মসৃণ করার জন্য প্রাথমিকভাবে মিশ্রিত করা হয়, ক্রে মাছের মতো অন্যান্য উপাদান যোগ করা হয় যখন এতে ভাসমান তেল থাকে তখন স্যুপ প্রস্তুত থাকে। ওওহো স্যুপ পরিবেশন করা হয় সাধারণত একটি স্টার্চ (ইউ. এস. আই) যেমন সিদ্ধ ইয়াম, সিদ্ধ কলা, সিদ্ধ কলা বা মিষ্টি আলু বা অন্যান্য ধরনের গিলে খাওয়া হয় তবে কখনও কখনও একা খাওয়া হয়। ঐতিহ্যগতভাবে ডেল্টা রাজ্যে বিয়েতে স্যুপ পরিবেশন করা হয়; বিবাহ উদযাপনে এর অনুপস্থিতি অতিথিদের জন্য অপমানজনক বলে মনে করা হয়। এটি অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী উদযাপন এবং অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ায়ও পরিবেশন করা হয়। স্যুপ কখনও কখনও সস হিসাবেও পরিবেশন করা হয়। আরও দেখুন তাল বাদামের স্যুপ উকোডো বঙ্গ ভাত রেফারেন্স নাইজেরিয়ান স্যুপ বিয়ের খাবার নাইজেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী