Möpkenbrot
মোপকেনব্রট, যা মোপকেনব্রট নামেও বানান করা হয়, হল এক ধরনের রান্না করা জার্মান সসেজ যা শুয়োরের মাংস, শস্য, আপেল এবং কিশমিশ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এর প্রস্তুতি রক্তের সসেজের মতো। প্রধান উপাদানগুলি হল বেকন, শূকরের মাস্ক (শূকরের মাথার মাংস, খোসা এবং চামড়া নিয়ে গঠিত), শুয়োরের মাংসের খোসা, শুয়োরের মাংসের রক্ত এবং গ্রেটেড রাই বা গমের ময়দা। উপাদানগুলি একটি ময়দার মধ্যে তৈরি করা হয়, যা তারপর সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি সাধারণত কাটা হয় এবং প্যান-ভাজা হয়। এটি দেখতে কালো পুডিংয়ের মতো, তবে এটি ফল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, যা একটি ফলের স্বাদ ধারণ করে এবং এটি কালো পুডিংয়ের তুলনায় বেশি পরিমাণে ময়দা ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। ওয়েস্টফালিয়ায়, মোপকেনব্রট একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা ঐতিহ্যগতভাবে শালগমের সবুজ শাকের সাথে খাওয়া হয়। ইস্ট ওয়েস্টফেলিয়ান ভ্যারিয়েন্টকে ওয়াপকেনব্রট বলা হয় এবং প্রায়শই স্টিপগ্রুটজের সাথে পরিবেশন করা হয়, একটি ওয়েস্টফেলিয়ান সসেজ যা সসেজ ব্রথে রান্না করা বার্লি গ্রোট দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যা হার্ট, কিডনি বা লিভারের মতো অফাল সহ মাংসের অবশিষ্টাংশ দিয়ে সমৃদ্ধ হয় এবং মশলা ও লবণ দিয়ে পাকা করা হয়। আরও দেখুন সসেজ রেফারেন্সের তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক মোপকেনব্রট। fleischtheke.info। (জার্মান ভাষায়) জার্মান সসেজ ওয়েস্টফেলিয়ান রন্ধনপ্রণালী