Desi pub
দেশি পাব একটি কথ্য শব্দ যা যুক্তরাজ্যে ভারতীয় বংশোদ্ভূত কোনও বাড়িওয়ালার মালিকানাধীন বা পরিচালিত একটি পাবলিক হাউসকে বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। এই প্রতিষ্ঠানগুলি সাধারণত পঞ্জাবি খাবার পরিবেশন করে এবং আলে এবং পাব গেমের মতো ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ পাবের উপাদানগুলি বজায় রাখে। ভারতীয় উপমহাদেশ থেকে যুক্তরাজ্যে ব্যাপক অভিবাসনের পর 1960-এর দশকে দেশি পাবের ধারণাটি উদ্ভূত হয়েছিল। দেশি পাবগুলি এশীয় এবং ব্রিটিশ সম্প্রদায়ের মধ্যে সাংস্কৃতিক সংহতির একটি সফল উদাহরণ হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। ব্রিটিশ সাম্রাজ্য ভেঙে যাওয়ার পর এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সমাপ্তির পর 1948 সালে ব্রিটিশ জাতীয়তা আইন প্রবর্তনের ফলে প্রাক্তন কমনওয়েলথ দেশগুলি থেকে যুক্তরাজ্যে আগত অভিবাসীদের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। 1951 থেকে 1971 সালের মধ্যে, অনুমান করা হয় যে ব্রিটিশ ভারতীয় জনসংখ্যা মাত্র 30,000 থেকে বেড়ে প্রায় 4,83,000-এ দাঁড়িয়েছে। এই নতুন আগতরা সমাজের কিছু অংশের দ্বারা ভালভাবে গৃহীত হয়নি এবং অনেক প্রতিষ্ঠান রঙিন বার চালু করেছিল, যার মধ্যে কিছু পাব ছিল যার আলাদা "সাদা" এবং "রঙিন" কক্ষ ছিল। 1965 সালে, মানবাধিকার কর্মী ম্যালকম এক্স-কে ইন্ডিয়ান ওয়ার্কার্স অ্যাসোসিয়েশনের অবতার সিং জুল বার্মিংহামের কাছে স্মেথউইকের ব্লু গেটস নামে একটি পাব পরিদর্শনের জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন, যাতে এই বৈষম্য সরাসরি অনুভব করা যায় এবং শহরে জাতিগত পৃথকীকরণের বিরুদ্ধে প্রতিবাদ করা যায়। তিন বছর আগে, একটি ব্রিটিশ পাবের এশীয় বংশোদ্ভূত প্রথম পরিচিত বাড়িওয়ালা, সোহান সিং, লিসেস্টারের ডারহাম অক্সের দায়িত্ব গ্রহণ করেছিলেন। পাবটির মালিকানাধীন মদ তৈরির কারখানাটি স্পষ্টতই এর জন্য একজন ভারতীয় ব্যবস্থাপককে বেছে নিয়েছিল কারণ এর অনেক গ্রাহক বহু-জাতিগত পটভূমি থেকে এসেছিলেন। 1968 সালে, হংসরাজ ধনজাল ব্ল্যাক কান্ট্রির প্রথম ভারতীয় কর আদায়কারী হন যখন তিনি ওলভারহ্যাম্পটনের হুইটমোর রিন্সের মিচেলস অ্যান্ড বাটলার্স পাব হার্ট অফ ওক ইজারা নিয়েছিলেন। 1970-এর দশকে এই বারগুলি এই অঞ্চল জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, প্রায়শই লড়াই করা ঐতিহ্যবাহী পাবগুলি দখল করে এবং তাদের একটি নতুন গ্রাহক বেসের দিকে লক্ষ্য করে। এগুলি দেশি পাব নামে পরিচিত হয়ে ওঠে; "দেশি" শব্দটি হিন্দুস্তানি থেকে ধার করা হয়েছে এবং সংস্কৃত শব্দ "ভূমি" বা "দেশ" থেকে উদ্ভূত হয়েছে। দেশি পাবগুলির সংখ্যা বাড়ার সাথে সাথে বেশ কয়েকটি পাব যা আগে ন্যাশনাল ফ্রন্টের মতো বর্ণবাদী গোষ্ঠীগুলির মিলনস্থল ছিল বা যা অ-শ্বেতাঙ্গ গ্রাহকদের নিষিদ্ধ করেছিল, অবশেষে ব্লু গেটস সহ ভারতীয় মালিকানাধীন হয়ে ওঠে। পশ্চিম লন্ডনের সাউথহলের গ্ল্যাসি জংশন সহ দেশি পাবগুলি আরও দূরে উপস্থিত হয়েছিল, যা ভারতীয় টাকার পাশাপাশি পাউন্ড স্টার্লিং-এ অর্থ গ্রহণ করেছিল। বেশিরভাগ আধুনিক দেশি পাবগুলি হল গ্যাস্ট্রোপাব, যেখানে পঞ্জাবি খাবার যেমন সাগ এবং চিকেন টিকার পাশাপাশি বিয়ার এবং আলে-এর মতো ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ পাব পানীয় পরিবেশন করা হয়। যদিও ভারতীয় মালিকানাধীন, পাবগুলি ক্যারিবিয়ান, সোমালি এবং পূর্ব ইউরোপীয় সহ সমস্ত বিভিন্ন সম্প্রদায়ের মানুষের কাছে জনপ্রিয়। 2016 সালের হিসাবে, ব্ল্যাক কান্ট্রি এলাকায় পঞ্চাশটিরও বেশি দেশি পাব ছিল। জনপ্রিয় সংস্কৃতিতে 2010 সালে, দেশি পাবগুলি পাঞ্জাবি ডিস্ক জকি ববি ফ্রিকশন দ্বারা উপস্থাপিত বিবিসি রেডিও 4-এর একটি তথ্যচিত্রের বিষয় ছিল। অনুষ্ঠানটি অনুসন্ধান করেছিল যে কীভাবে পাবগুলি ওয়েস্ট মিডল্যান্ডসের বিভিন্ন সম্প্রদায়কে আরও কাছাকাছি আনতে সহায়তা করেছে, তবে দক্ষিণ এশীয় পুরুষদের মধ্যে অ্যালকোহল সম্পর্কিত অসুস্থতার বিষয়েও মন্তব্য করেছে। ক্রিয়েটিভ ব্ল্যাক কান্ট্রি, ওয়েস্ট ব্রমউইচ ভিত্তিক একটি শিল্প সহযোগিতামূলক সংস্থা, প্রতিকৃতি ফটোগ্রাফ, পাব সাইন এবং দাগযুক্ত কাচের জানালা সহ দেশি পাব সম্পর্কিত মিডিয়ার একটি বিস্তৃত অংশ একত্রিত করেছে। সংগ্রহের কিছু অংশ 2016 সালে দক্ষিণ এশীয় সংস্কৃতির আলকেমি উৎসবের অংশ হিসাবে রয়েল ফেস্টিভাল হলে প্রদর্শিত হয়েছিল, যার পরে ব্ল্যাক কান্ট্রির আশেপাশের দেশি পাবগুলিতে কিছু চিহ্ন এবং জানালা স্থাপন করা হয়েছিল। লেখক ও রেডিও উপস্থাপক স্টুয়ার্ট ম্যাকোনি তাঁর 2012 সালের আধুনিক ব্রিটিশ ইতিহাস, হোপ অ্যান্ড গ্লোরি বইয়ে দেশি পাবকে "মিডল্যান্ডস হাই স্ট্রিটে সবচেয়ে স্বাগত সংযোজনগুলির মধ্যে একটি" বলে অভিহিত করেছেন এবং ভারতীয় খাবার এবং ব্রিটিশ বিয়ারের সংমিশ্রণকে "সংহতির একটি সুস্বাদু ট্যাবলো" বলে বর্ণনা করেছেন। তথ্যসূত্র পানশালা পানীয় প্রতিষ্ঠার প্রকার রেস্তোরাঁ প্রকার অনুসারে যুক্তরাজ্যের পাঞ্জাবি সংস্কৃতির সংস্কৃতি