Seastar Bakery
সিস্টার বেকারি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওরেগনের পোর্টল্যান্ডে অবস্থিত একটি বেকারি ছিল। অ্যানি মস এবং কাটিয়া বেজেররা-ক্লার্ক এই ব্যবসার মালিক ছিলেন এবং পরিচালনা করতেন, যা 2015 সালে শুরু হওয়া উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের ভার্নন পাড়ায় হ্যান্ডসাম পিজ্জার সাথে একটি জায়গা ভাগ করে নিয়েছিল। সীস্টার অন্যান্য বেকড পণ্যের মধ্যে রুটি, কুকিজ, প্যাস্ট্রি এবং টোস্ট পরিবেশন করে। একটি ইতিবাচক অভ্যর্থনা অর্জন করা এবং ইটার পোর্টল্যান্ড এবং পোর্টল্যান্ড মান্থলি দ্বারা শহরের সেরা বেকারিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, সিস্টার 2022 সালের আগস্টে বন্ধ হয়ে যায়। বর্ণনা সিস্টার বেকারি উত্তর-পূর্ব পোর্টল্যান্ডের ভার্নন পাড়ায় ওয়ান স্টপ বিল্ডিংয়ে হ্যান্ডসাম পিজ্জার সাথে একটি জায়গা ভাগ করে নিয়েছে। ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলি ইস্টসাউন্ড, ওয়াশিংটনের হট রক ম্যাসনরি দ্বারা নির্মিত একটি কাস্টম কাঠ-চালিত চুলা ব্যবহার করত। মেনু সিস্টার-এর মেনুতে রুটি (চালাহ, রোজমেরি কর্নব্রেড, রাই, টক), কুকিজ, ইংরেজি মাফিন, প্যাস্ট্রি, বাকহুইট স্কোন এবং টোস্ট অন্তর্ভুক্ত ছিল। টোস্ট টপিংসের মধ্যে ফল, নারকেল-মধু মাখন এবং মধু-বাদাম মাখন, পাশাপাশি কপ্পা, আচার এবং ভাজা ডিম অন্তর্ভুক্ত ছিল। 2019 সালে, উইলমেট উইকের ম্যাথিউ কর্ফহেজ লিখেছিলেন, "সকাল থেকে শুরু করে, সিস্টার বেকারি পিৎজা-ময়দা-মাফিন প্রাতঃরাশের স্যান্ডউইচ, পাশাপাশি অস্পষ্ট-শস্যের প্যাস্ট্রি এবং অভিনব টোস্ট তৈরি করে যা এতটাই অভিনব যে এগুলি প্রায় আর টোস্ট করার মতো মনে হয় না-বানান এবং কর্নব্রেড এবং রাই এবং কামুট-সেসম নামে কিছু ব্যবহার করে, যা ফারাওদের সমাধিতে প্রথম আবিষ্কৃত শস্য দিয়ে তৈরি করা হয়।" ইটার পোর্টল্যান্ডের মতে, সিস্টার "প্যাসিফিক নর্থওয়েস্টার্ন ময়দা ব্যবহার করে এবং ওরেগন তার সুস্বাদু রুটি, চিউয়ি কুকিজ এবং অতি-ফ্লেকি দারুচিনি রোলগুলিতে উৎপাদিত হয়, তবে যা সত্যিই সিস্টারকে আলাদা করে তোলে তা হল তার বেকড পণ্যগুলিতে সুস্বাদু ভেষজ এবং মশলার ব্যবহার-আমরা একটি গুড়ের কুকিতে গ্লেজে ঋষি বা একটি আর্দ্র মাফিনে হলুদের কথা বলি।" সিসটার ক্রোসেন্টের জন্য কামাস কান্ট্রি মিলের ময়দা ব্যবহার করতেন। সপ্তাহান্তে, সীস্টার 2021 সাল পর্যন্ত চায়ের লাট্ট পরিবেশন করে। পানীয় তালিকায় কফি, গরম চকোলেট এবং চা অন্তর্ভুক্ত ছিল। কাটিয়া বেজেররা-ক্লার্ক এবং অ্যানি মস, যারা তাবোর ব্রেডের বন্ধু এবং সহকর্মী ছিলেন, 2015 সালে শুরু হওয়া হ্যান্ডসাম পিজ্জার উইল ফেইনের সাথে সিস্টার-এর মালিকানা ও পরিচালনা করেছিলেন। ফেইন এর আগে 2011 থেকে জানুয়ারী 2015 পর্যন্ত নর্থ স্টেশন ফুড কার্ট পোডে হ্যান্ডসাম পিৎজা পরিচালনা করেছিলেন। এই জায়গার সম্পত্তি উন্নয়নের ফলে তিনি কয়েক ব্লক পূর্ব দিকে স্থানান্তরিত হন। 2017 সালের জানুয়ারিতে, ডোনাল্ড ট্রাম্প উদ্বোধনের আগে পরিকল্পিত পিতৃত্বের জন্য তহবিল সংগ্রহ করে, সিস্টার এবং আরও কুড়িটি মহিলা মালিকানাধীন ব্যবসা কুকি বাক্সগুলিতে সহযোগিতা করেছিল। 2020 সালে, কোভিড-19 মহামারী চলাকালীন, সিস্টার ডিম, ময়দা এবং খামিরের মতো বেকিং উপাদান মজুত করে রেখেছিল। বেকারিটি 2020 সালের এপ্রিলে দুই দিনে 600 পাউন্ড কামাস কান্ট্রি মিলের আটা বিক্রি করেছে বলে জানা গেছে। মহামারী চলাকালীন সীস্টার টেক-আউট এবং আউটডোর ডাইনিংয়ের জন্য উন্মুক্ত ছিল, তবে সমস্ত কর্মীদের টিকা না দেওয়া পর্যন্ত মালিকরা অভ্যন্তরীণ খাবারের অনুমতি দেননি। 2022 সালের এপ্রিল পর্যন্ত ফেস মাস্কের প্রয়োজন ছিল। 2022 সালে, মালিকরা 14ই আগস্ট বন্ধ করার পরিকল্পনা ঘোষণা করেন। পিজ্জেরিয়া নো সেন্ট সেই জায়গায় চলে গিয়েছিল যেখানে সিস্টার এবং হ্যান্ডসাম পিজ্জা উভয়ই ছিল। 2017 সালে, সামান্থা বাকল দ্য ওরেগনিয়ান "সস্তা খাবার" তালিকায় "10 ডলার এবং তার কম দামে 99 টি সুস্বাদু খাবারের" অভিনব টোস্ট লিটল বৈরুত অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। মিশেল লোপেজ ইটার পোর্টল্যান্ড 2018-এর "15টি পোর্টল্যান্ড বিস্কুট যা যে কোনও দক্ষিণাঞ্চলীয়কে গর্বিত করবে"-এর তালিকায় প্যাটসির বিস্কুট অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। ওয়েবসাইটের নিক টাউনসেন্ড 2021 সালের "পোর্টল্যান্ডে মনোমুগ্ধকর চায় ল্যাটস খুঁজে পাওয়ার 11টি স্থানের" একটি তালিকা অন্তর্ভুক্ত করেছে। তিনি চা লাট্টাকে "মেনুতে লুকানো রত্ন" হিসাবে বর্ণনা করেছেন যা "স্পষ্টভাবে মরিচ এবং এর মাধুর্য সংযত"। লোপেজ এবং ব্রুক জ্যাকসন-গ্লাইডেন 2022 সালের "পোর্টল্যান্ড এবং এর বাইরেও অসামান্য বেকারি"-র তালিকায় সিস্টারকে অন্তর্ভুক্ত করেছিলেন। পোর্টল্যান্ড মান্থলি শহরের সেরা বেকারিগুলির জন্য 2022 সালের একটি "মতামতযুক্ত গাইড"-এ সিস্টারকে অন্তর্ভুক্ত করেছে। ক্যাথরিন চিউ হ্যামিল্টন লিখেছেন, "এই শস্য-কেন্দ্রিক বেকড পণ্যগুলি আংশিকভাবে মুক্ত-উত্সাহী পোর্টল্যান্ড এবং আংশিক ফরাসি সূক্ষ্মতা, মাখনের প্রতি ভালবাসার দ্বারা একত্রিত"। তিনি, ম্যাথিউ ট্রুয়ার্জ এবং ক্যারেন ব্রুকস আরও বলেছিলেন, "রেস্তোরাঁ শিল্পের বার্নআউট একটি বাস্তব জিনিস। আমরা হলুদ জেনা কেক, দারুচিনি রোল এবং খুবানী-এলাচ টার্টস সহ পেস্ট্রিগুলির জন্য [সিস্টার বেকারি এবং হ্যান্ডসাম পিৎজা] মনে রাখব, যখন পিৎজা টপিংস রিকোটা থেকে জা 'আতার পর্যন্ত, এবং পে-হোয়াট-ইউ-ক্যান পনির পাই সহ।" আরও দেখুন বেকারিগুলির তালিকা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অবলুপ্ত রেস্তোরাঁগুলির তালিকা বাহ্যিক লিঙ্ক জোমাটো মাটির থ্রিলিস্ট সিস্টার বেকারিতে সিস্টার বেকারি, সিক্রেট রেস্তোরাঁ এবং সিস্টার বেকারি, কে. বি. ও. ও 2022 ওরেগনের বেকারিগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পোর্টল্যান্ড, ওরেগনের বেকার রেস্তোরাঁগুলি 2022 সালে ভার্নন, পোর্টল্যান্ড, ওরেগনে বন্ধ হয়ে যায়