Leith Sugar House
প্রথম লেইথ সুগার হাউস 1677 সালে রবার্ট ডগলাস এবং অংশীদারদের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। 1667 থেকে 1701 সালের মধ্যে স্কটল্যান্ডে চারটি চিনির ফুটন্ত এবং রম-পাতন উদ্যোগ প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, গ্লাসগোতে তিনটি এবং লেইথে একটি। সপ্তদশ ও অষ্টাদশ শতাব্দীতে লেইথ সুগার হাউসের আর্থিক সাফল্য আটলান্টিক অর্থনীতি এবং ক্রীতদাস শ্রমের সাথে এডিনবার্গের অর্থনৈতিক সংযোগকে প্রদর্শন করে। রবার্ট ডগলাস, বড় এবং ছোট পারিবারিক সংযোগ রবার্ট ডগলাস এল্ডার (মৃত্যু 1736) ছিলেন ব্ল্যাকমিলনের উইলিয়াম ডগলাসের পুত্র, অ্যাবয়েনের কির্ক মন্ত্রী, একজন অ্যাবারডিন বণিকের পুত্র এবং মার্জরি, বারসের মন্ত্রী জন রসের কন্যা। পরিবারটি গ্লেনবারভির আর্চিবাল্ড ডগলাসের বংশধর বলে দাবি করে। রবার্ট ডগলাস ক্রুইক্সটন বা ক্রুকস্টাউনের রবার্ট ডগলাস নামে পরিচিত ছিলেন এবং তিনি ব্ল্যাকমিলের রবার্ট ডগলাস হয়েছিলেন। রবার্ট ডগলাস (বড় এবং ছোট) ছিলেন আন্না ডগলাসের আত্মীয়, লেডি বোঘাল, অ্যান হোমের সহচর, কাউন্টেস অফ লডারডেল, যিনি তাদের জন্য একটি উত্তরাধিকার রেখে গেছেন। বোঘালের জন হ্যামিল্টন, যিনি 1644 সালে লেইথের বাসিন্দা ছিলেন, তামাকের ব্যবসা এবং ওয়েস্ট ইন্ডিজে একটি জাহাজ ভাড়া করার বিষয়ে আগ্রহী ছিলেন বলে জানা যায়। লেইথের ইন্ডওয়েলার রবার্ট ডগলাস এডিনবার্গের একজন বণিক বার্গেস ছিলেন কিন্তু "লেইথের বাসিন্দা" হিসাবে বসবাস করতেন এবং ব্যবসা করতেন। "সাবানের বয়লার" হিসাবে রবার্ট ডগলাস সাবান তৈরি ও বিক্রি করতেন। কিছু সাবান মাছ এবং তিমির তেল থেকে তৈরি করা হত। ডগলাস সাবান ব্যবসা নাথানিয়েল উডওয়ার্টের ছাড়ের সরাসরি উত্তরসূরি বলে মনে করা হয়। উডওয়ার্টের পরিবারকে এডিনবার্গের একটি বার এবং ভেন্যু "নিকোল এডওয়ার্ডস" নামে স্মরণ করা হয়। রবার্ট ডগলাস 1666 সালের ফেব্রুয়ারিতে পেনিকুইকের একজন জমির মালিক এবং বণিক জন ক্লার্কের কাছে 11 পাউন্ড স্কটসের বিনিময়ে সাবানের একটি ফারকিন বিক্রি করেন, এবং আরেকজন লেইথ বণিক ডেভিড বয়েডের দোকান বা বুথের দরজায় দর কষাকষি করেন। একজন মার্গারেট ডগলাস, যিনি ক্লার্কের জন্য কাজ করতেন, সম্ভবত তাঁর কন্যা ছিলেন। ক্লার্কের অ্যাকাউন্টে তার নিজের পরিবারের জন্য কেনা বিভিন্ন ধরনের চিনির পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তবে খুচরো বিক্রেতাদের নাম উল্লেখ করা হয়নি। 1667 খ্রিষ্টাব্দের ডিসেম্বরে, ক্লার্ক একটি "বার্বাডোস চিনির রুটি" কিনেছিলেন। এটি স্বীকৃত ছিল যে "চিনি ফুটানো", পরিশোধন প্রক্রিয়া, আগুনের ঝুঁকি ছিল। 1677 খ্রিষ্টাব্দের মে মাসে, এডিনবার্গের একজন কনফিটমেকার, টমাস ডগলাসকে, "শহরের প্রাণকেন্দ্রে হঠাৎ অগ্নিকাণ্ডের ঘটনা" হিসাবে, মিষ্টান্ন তৈরির জন্য টেইলফারের ক্লোজের একটি সেলার ওয়ার্কশপে নিজের চিনি সেদ্ধ করতে নিষেধ করা হয়েছিল। এই পদক্ষেপটি লেইথ ওয়ার্কসকে পরিশোধিত চিনির একমাত্র আঞ্চলিক প্রস্তুতকারক হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করতে সহায়তা করবে। বিনিয়োগকারী এবং কর্মচারীরা একটি চিনিঘর চালানোর জন্য বেশ কয়েকটি চুল্লি এবং কিছু বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হয়। রবার্ট ডগলাসের যে কোনও পারিবারিক মূলধন এবং অন্যান্য পারিবারিক ব্যবসার লাভের পাশাপাশি তার চিনি স্টার্ট-আপের অর্থায়নে সহায়তা করার জন্য বেশ কয়েকজন অংশীদার ছিল। সওচটনহলের রবার্ট বেয়ার্ড (1630-1697) ছিলেন একজন বণিক অংশীদার। ক্যারোলিনা কোম্পানি বা সোসাইটি এবং স্টুয়ার্ট টাউনে এর ব্যর্থ উপনিবেশের সাথে জড়িত থাকার রেকর্ড সহ লেইথ "পরামর্শ"-তে তাঁর 1677 সালের "অংশীদারিত্ব" সম্পর্কিত বেয়ার্ডের কিছু কাগজপত্র বেঁচে আছে। রবার্ট ডগলাস এল্ডার লেইথে চিনির ব্যবসা চালানোর জন্য ডেভিড ফরেস্টার নামে একটি ফ্যাক্টর নিয়োগ করেছিলেন। এটি "দ্য লেইথ সাকার ওয়ার্ক কোম্পানি" নামে পরিচিত ছিল। তারা নেদারল্যান্ডসে চিনির ফুটন্ত ও পরিশোধন বিষয়ে একজন বিশেষজ্ঞের সন্ধান করে, একটি ইংরেজ চিনির বয়লার নিয়োগ করে এবং অবশেষে 1680 সালে হামবুর্গ থেকে লেইথে আসতে ইচ্ছুক একজন শ্রমিককে খুঁজে পায়। প্রথমে, লেইথে প্রক্রিয়াজাত সমস্ত আংশিক পরিশোধিত চিনি লন্ডন থেকে এসেছিল এবং ওয়েস্ট ইন্ডিজ ও বার্বাডোসে উদ্ভূত হয়েছিল। পোর্ট বুকের বিশ্লেষণ, লেইথে প্রাপ্ত আমদানির রেকর্ডিং, দেখায় যে ডগলাস সুগার হাউসের প্রথম তিন বছরে ইতিমধ্যে পরিশোধিত চিনির পরিমাণ হ্রাস পেয়েছে। এটি প্রমাণ করে যে অপারেশনটি তখন একটি বাণিজ্যিক সাফল্য ছিল। যাইহোক, বেঁচে থাকা চিঠিগুলি দেখায় যে লেইথ সুগার হাউস 1677 থেকে 1683 সাল পর্যন্ত রম তৈরির জন্য গুড় পাতন করে সম্পদটি পুরোপুরি কাজে লাগাতে পারেনি। 1678 খ্রিষ্টাব্দের মধ্যে গ্লাসগোর চিনি কারখানাগুলি রম তৈরি করছিল। ক্যারিবিয়ান থেকে চিনি কিছু অপ্রক্রিয়াজাত চিনি সরাসরি বার্বাডোস এবং লিওয়ার্ড দ্বীপপুঞ্জ থেকে লেইথে এসে থাকতে পারে। 1660-এর দশকে ক্যাপ্টেন এডওয়ার্ড বার্ড (বা বেয়ার্ড) স্কটিশ বন্দীদের এডিনবার্গের টোলবুথ থেকে বার্বাডোসে কাজ করার জন্য পরিবহন করেছিলেন। তিনি চিনি ও তামাক ফিরিয়ে আনেন, কিন্তু তাঁর হোপফুল মার্গারেট অফ লেইথের পণ্যসম্ভার হারিয়ে যায় যখন জাহাজটি ইংরেজ সরকারের নৌবাহিনীর সাথে লড়াই করার জন্য ফ্রান্সিস উইলোবির দ্বারা প্রভাবিত হয়। এডওয়ার্ড বার্ড 1666 সালে "টোডোসান্টেস"-এ ফরাসিদের সাথে একটি সমুদ্র যুদ্ধে মারাত্মকভাবে আহত হন, কিন্তু মাথায় বন্দুকের গুলির ক্ষত থেকে সুস্থ হয়ে ওঠেন। ডগলাসের বিপরীতে, যার বণিক বার্গেস মর্যাদা ছিল, বার্ডকে মদের ব্যবসা করার অনুমতি দেওয়া হয়নি এবং তার নতুন লেইথ ঝাড়বাতি ব্যবসা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়েছিল যাতে তিনি বিদ্যমান দোকান এবং নির্মাতাদের হ্রাস না করেন। চিনির বাগানগুলিতে ইংরেজ মালিক এবং কিছু স্কটিশ কর্মী ছিল এবং 1670-এর দশকে গ্লাসগো ব্যবসায়ী উইলিয়াম কলকুহৌন সেন্ট কিটসে বসতি স্থাপন করেছিলেন। প্রায় 1695 খ্রিষ্টাব্দের মধ্যে, এডিনবার্গের ঐতিহ্যবাহী একজন স্কট, উইলিয়াম ম্যাকডওয়াল, দাস অধ্যক্ষ হিসাবে নেভিসের উপর একটি চিনি চাষ পরিচালনা শুরু করেন। 1707 সালের অ্যাক্টস অফ ইউনিয়নের পর তিনি নিজের বাগান গড়ে তুলতে সক্ষম হন। রাম, আলে, কয়লা এবং অন্যান্য ব্যবসা রবার্ট ডগলাসকে 1684 সালের ফেব্রুয়ারিতে "সাবান বয়লার" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল যখন তিনি লেইথ ভিন্টনারের জায়গায় ট্রিনিটি হাউস অফ লেইথের মাস্টার নিযুক্ত হন, যিনি রবার্ট ডগলাস নামেও পরিচিত ছিলেন। ভিন্টনার লেইথের শোর বেইলিও ছিলেন এবং তিনি পেনিকুইকের ক্লার্কের কাছে ব্র্যান্ডি ও বস্তা বিক্রি করতেন। 1695 সালে, জুনিয়র এবং সিনিয়র রবার্ট ডগলাস, যাকে লেইথের সাবান বয়লার হিসাবে বর্ণনা করা হয়, তিনি কোম্পানি অফ স্কটল্যান্ডের বিনিয়োগকারী ছিলেন, যে উদ্যোগটি ডেরিয়েন স্কিম নামে পরিচিত। 1695 সালে, স্কটল্যান্ডের সংসদ গ্রিনল্যান্ড এবং রাশিয়ার সাথে তাদের সমৃদ্ধ বাণিজ্য এবং সাবান ও চিনির কাজ স্থাপন এবং চীনামাটির বাসন তৈরির জন্য তাদের পরিকল্পনাকে স্বীকৃতি দেয়। তাদের মাটির পাত্র এবং পাতন রম তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল। 1703 সালে ডগলাস প্রিভি কাউন্সিলে 'লেইথে সুগারের কাজ এবং রুমের পাতন করার জন্য একটি সুলারি' হিসাবে 'নির্মাণ ও স্থাপনের জন্য' একটি কারখানার স্বীকৃতির জন্য আবেদন করেছিলেন। লেইথ সুগার হাউস লন্ডন হয়ে ক্যারিবিয়ানের বাগানগুলিতে ক্রীতদাস শ্রমিকদের দ্বারা উত্পাদিত আংশিক-পরিশোধিত চিনি গ্রহণ করত এবং রুটি, পাউডার চিনি, ক্যান্ডি, গুড় এবং রম উৎপাদন করত। ডগলাস ব্যবসায়িক পোর্টফোলিও ছিল বৈচিত্র্যময়। ডগলাস রটারডামের অ্যান্ড্রু রাসেল এবং তার নিজের বিশেষজ্ঞ চিনি শোধনাগারের মাধ্যমে হামবুর্গের বণিকদের সাথে যোগাযোগ করেছিলেন এবং তাদের কাছে কয়লা প্রেরণ করেছিলেন। ডগলাস 1690 খ্রিষ্টাব্দের ফেব্রুয়ারিতে ক্র্যামন্ড দ্বীপের বালিতে আটকা পড়া 23টি পোরপোইস প্রক্রিয়াজাত ও ব্যারেল করেছিলেন। রবার্ট ডগলাস এবং হেলেন হান্টারের ছোট ছেলে রবার্ট ডগলাসের লেইথের কাছে কোয়েটফিল্ডে বা লেইথের "কোটফিল্ড ল্যান্ড"-এ একটি মদ তৈরির কারখানা ছিল। 1709 খ্রিষ্টাব্দের ডিসেম্বরে তিনি একটি আইনি চ্যালেঞ্জের বিরুদ্ধে লড়াই করেছিলেন যে, তার অ্যাল তৈরির উপর একটি শুল্ক দিতে হবে যেন তার মদ তৈরির কারখানা এডিনবার্গে রয়েছে। একজন সুইডিশ ভ্রমণকারী, হেনরি কালমিটার, 1720 সালে রবার্ট ডগলাসের লেইথ সাবানের কাজ বর্ণনা করেছিলেন, যা স্পষ্টতই রটেন রোতে অবস্থিত। সংলগ্ন সুগার হাউসটি এখন রিচার্ড মরো (বা মারে) এবং অংশীদারদের দ্বারা পরিচালিত হত। বার্বাডোস থেকে চিনি গ্লাসগোতে পাঠানো হত এবং চুগারলোফ এবং রামে পাতিত চিনির সিরাপে পরিশোধন ও ঢালাইয়ের জন্য লেইথে নিয়ে যাওয়া হত। লেইথের চিনির প্রতি ডগলাসের আগ্রহ 1725 সালের দিকে শেষ হয়েছিল বলে মনে করা হয়। রবার্ট ডগলাস ব্রকহাউস নামে একটি এস্টেট অর্জন করেছিলেন। 1740-এর দশকে তিনি তাঁর কোটফিল্ড প্রাঙ্গণকে সৈন্যদের ব্যারাকে রূপান্তরিত করেন। লেইথে চিনির পরবর্তী ইতিহাস 1751 সালে এডিনবার্গ সুগার হাউস কোম্পানি হিসাবে এই শিল্পের পুনর্বিন্যাস ঘটে, যা "ব্রিটিশ আমেরিকান বাগানগুলির চিনি উপনিবেশগুলির" সাথে বাণিজ্য করে। 1757 সালে শুরু হওয়া একটি নতুন লেইথ সুগার হাউস 1762 সালে ব্যবসা বন্ধ করে দেয়। অ্যাডলফাস হ্যাপেল, যিনি 1754 সালে অ্যামেলিয়া গ্রেকে বিয়ে করেছিলেন, 1763 এবং 1766 সালে লেইথ চিনির বয়লার হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল। 1771 সালে প্রতিষ্ঠিত একটি "নিউ এডিনবার্গ সুগার কোম্পানি"-ও সমস্যার সম্মুখীন হয়। প্রচুর মানবসম্পদ ব্যয়ে চিনি সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং এটি যুক্তি দেওয়া যেতে পারে যে আর্থিক দিক থেকে এই শিল্পটি সুস্পষ্টভাবে লাভজনক ছিল না বা শিল্প বিপ্লব এবং অর্থনীতির অন্যান্য ক্ষেত্রের বৃদ্ধির চালিকাশক্তি ছিল না। ঊনবিংশ শতাব্দীতে এলবে স্ট্রিটের লেইথ সুগার হাউসের উইলিয়াম ম্যাকফি অ্যান্ড কোম্পানি এবং কোবার্গ স্ট্রিটের লেইথ সুগার রিফাইনিং কোম্পানি দ্বারা লেইথে প্রক্রিয়াকরণের জন্য জ্যামাইকা থেকে কাঁচা চিনি আমদানি করা অব্যাহত ছিল। রেফারেন্স বাহ্যিক লিঙ্ক ম্যাকফাই সংরক্ষণাগারের ভূমিকা, গ্লাসগো আর্কাইভ সার্ভিস বিশ্ববিদ্যালয় 1677 স্কটল্যান্ডে প্রতিষ্ঠান লেইথ যুক্তরাজ্যে লেইথ চিনি শিল্পের ইতিহাস