Mahogany Seed Soup (Ofe Akparata)
মহোগানি বীজ স্যুপ (অফ আকপরাটা) হল ইগবো উপজাতির মধ্যে আকপারাটা নামে পরিচিত মহোগানি বীজ থেকে তৈরি একটি স্যুপ। স্যুপের উৎপত্তি নাইজেরিয়ার পূর্ব অংশ থেকে এবং এটি এঙ্গু আদিবাসীদের মধ্যে একটি প্রিয় খাবার। মহোগানি বীজ ব্যাপকভাবে স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারে ব্যবহৃত ঘনকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি ঘনকারী হিসাবে ব্যবহার করার পাশাপাশি এটি কাউলেগ বা গোটলেগ এনকোবি এবং আবাচা তৈরিতে ব্যবহৃত সস তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। উপকরণ মুরগির পিঁপড়া লবণ স্টকফিশ খেজুরের তেল শুকনো মাছ তাজা মরিচ ক্রেফিশ এগুসি মশলা গরুর ত্বক (পোমো) ওহ (পটেরোকার্পাস মাইল্ডব্রেডি) মাহোগানি বীজ (আকপারাটা) শুকনো মরিচ নাইজেরিয়ান রান্নার তথ্যসূত্র