Ada pradhaman
আদা প্রধান হল কেরালার একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি যা রান্না করা নারকেল দুধ এবং গুড়ের সসের সাথে চালের আদা (চালের পাস্তা বা ফ্লেক্স) ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। ওনামের উৎসবের দিনে কেরালার প্রতিটি বাড়িতে বিশেষভাবে আদা প্রধান প্রস্তুত করা হয়, এটি সাদিয়ার সাথে পরিবেশন করা হয়। বিভিন্ন ধরনের পায়াসাম, আদা প্রধানকে পায়াসামের রাজা বলা হয়। সাধারণ প্রস্তুতি রান্না করা চালের আদা দুধ বা নারকেলের দুধে যোগ করা হয়, তারপরে গুড়ের সিরাপ এবং বাদাম, কিশমিশ এবং এলাচের মতো অন্যান্য উপাদান দিয়ে শীর্ষে রাখা হয়। এই খাবারটি সাধারণত গরম গরম পরিবেশন করা হয়। এটি কেরালার সবচেয়ে প্রচলিত মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি। পালদা প্রধান পালদা প্রধান হল এক ধরনের পায়সাম যা পাল (দুধ), চালের আদা, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, বাদাম এবং কিশমিশ দিয়ে তৈরি করা হয়। কেরালার মন্দিরগুলিতে ভক্তদের বিশেষভাবে প্রসাদ হিসাবে পালদা প্রধানন বা পালদা পায়সম দেওয়া হয়। আরও দেখুন চাক্কা প্রথমান রেফারেন্স ভারতীয় মিষ্টান্ন নারকেল পুডিং যুক্ত খাবার কেরালার রন্ধনপ্রণালী