The Essential New York Times Cookbook
দ্য এসেনশিয়াল নিউ ইয়র্ক টাইমস কুকবুক হল ডব্লিউ. ডব্লিউ. নর্টন অ্যান্ড কোম্পানি দ্বারা প্রকাশিত এবং দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসের প্রাক্তন খাদ্য সম্পাদক আমান্ডা হেসার দ্বারা রচিত একটি রান্নার বই। বইটি মূলত 2010 সালের অক্টোবরে প্রকাশিত হয়েছিল এবং দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসে (2010 সালের হিসাবে) গত 150 বছরের 1,400 টিরও বেশি রেসিপি রয়েছে, যার সবগুলিই বইটি প্রকাশের আগে হেসার এবং তার সহকারী মেরিল স্টাবস দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছিল। বইটিতে 1850-এর দশকের মাঝামাঝি থেকে রেসিপি রয়েছে, যখন দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস প্রথম খাবার এবং রেসিপি সম্পর্কে বিষয় প্রকাশ করতে শুরু করে। কিছু সূত্র বইটিকে ক্রেইগ ক্লেইবোর্নের লেখা 1961 সালের বই দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস কুকবুকের একটি আপডেট হিসাবে বর্ণনা করেছে। যাইহোক, বইটির সামগ্রিক বিন্যাসটি একটি ভিন্ন শৈলীতে রয়েছে এবং বইটিকে "ক্লেইবোর্নের সাথে তার একটি রেসিপি মাঝে মাঝে অন্তর্ভুক্ত করা ছাড়া কিছুই করার নেই" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। হেসার বইটির ভূমিকায় আরও বলেছেন যে এটি "ক্লেইবোর্নের বইয়ের আপডেট নয়"। বইটিতে খাবারের সমস্ত প্রধান বিভাগ রয়েছে এবং বইটিতে বিভিন্ন যুগের অসংখ্য রেসিপি রয়েছে, যেমন 1877 সালের টমেটো স্যুপের রেসিপি, 1968 সালের টক ক্রিম কফি কেকের রেসিপি এবং 1907 সালের আইজেনহাওয়ারের স্টিক ইন দ্য ফায়ার। সেভুর ম্যাগাজিনের 2010 সালের একটি পর্যালোচনায় বইটি "আমেরিকান রান্নার গল্প বলা রেসিপিগুলির অসাধারণ আকর্ষণীয় সংগ্রহ" নিয়ে গঠিত বলে প্রশংসা পেয়েছে। সংশোধিত সংস্করণ 2021 সালের নভেম্বরে দ্য এসেনশিয়াল নিউ ইয়র্ক টাইমস কুকবুকঃ লাভলি রিভাইজড অ্যান্ড এক্সসেডিংলি কুকাবল শিরোনামে একটি সংশোধিত সংস্করণ প্রকাশিত হয়েছিল, যা কিছু নতুন রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য প্রসারিত করা হয়েছিল। সংশোধিত সংস্করণের জন্য 120টি নতুন খাবার যোগ করা হয়েছে এবং 65টি অপসারণ করা হয়েছে। 19 শতকের কিছু রেসিপি দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসে পাঠকের জমা দেওয়া থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। দ্য এসেনশিয়াল নিউ ইয়র্ক টাইমস কুকবুক একটি নিউ ইয়র্ক টাইমস বেস্টসেলার হয়ে ওঠে এবং একটি জেমস বিয়ার্ড পুরস্কার জিতে নেয়। রেফারেন্স বহিরাগত লিঙ্ক মার্কিন রান্নার বই দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস