Pubs in Brighton
পাব নামে পরিচিত পাবলিক হাউসগুলি ব্রাইটন-এর ইংরেজ সমুদ্রতীরবর্তী রিসর্টের ইতিহাস ও সংস্কৃতির একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য। প্রাচীনতম পাবগুলি তাদের ইতিহাস 16শ এবং 17শ শতাব্দীতে খুঁজে পায়, যখন বর্তমান ব্রাইটন (বর্তমানে ব্রাইটন এবং হোভ শহরের অংশ) একটি মাছ ধরার গ্রাম ছিল। 18 শতকে পরিবহণের উন্নতি এবং অন্যান্য শহরের সাথে যোগাযোগের বিকাশের সাথে সাথে বেশ কয়েকটি কোচিং ইন প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং প্রায় একই সময়ে ব্রাইটন এর প্রাথমিক বছরগুলিতে একটি রিসর্ট হিসাবে ফ্যাশনেবল ওল্ড স্টেইন এলাকায় অন্যান্য পাব প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। 1830 সালে সংসদের একটি আইন বিধিনিষেধ শিথিল করার পরে অনেক নতুন পাব, মূলত বিয়ারহাউস প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল; এর মধ্যে দুটি "বিয়ারহাউস অ্যাক্ট" পাব ব্যবসায় রয়েছে। পরের দশকে ব্রাইটন রেলওয়ে স্টেশনের উদ্বোধন পাব ব্যবসায় আরেকটি বড় উত্সাহ প্রদান করে এবং 19 শতকের শেষের দিকে শহরে প্রায় 800 টি লাইসেন্সপ্রাপ্ত স্থান ছিল। সংখ্যা ধীরে ধীরে হ্রাস পেয়েছিল-1958 সালের শেষের দিকে বলা হয়েছিল যে "বছরের প্রতিটি দিনের জন্য একটি পাব" ছিল-এবং একবিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে প্রায় 300 টি পাব এখনও ব্যবসা করছিল, অন্যগুলি বন্ধ হয়ে গেলেও বিকল্প ব্যবহারে বেঁচে ছিল। ব্রাইটন-এর অনেক পাব স্থাপত্যগতভাবে গুরুত্বপূর্ণঃ একটি বড় সংখ্যার জাতীয় বা স্থানীয়ভাবে তালিকাভুক্ত মর্যাদা রয়েছে। কিছু পাব পুরানো ভবন থেকে রূপান্তরিত করা হয়েছে, সাধারণত বাড়ি; অন্যগুলি উদ্দেশ্য-নির্মিত; এবং কিছু সম্পূর্ণ ভিন্ন শৈলীতে পুনর্নির্মাণ করা হয়েছে, রিজেন্সি থেকে মক টিউডর পর্যন্ত। ব্রাইটহেল্মস্টোন গ্রামের প্রথম সরাইখানা, যা আধুনিক ব্রাইটন হয়ে ওঠে, ছিল ব্রাইটন-এর ঐতিহাসিক কেন্দ্র দ্য লেনের ক্রিকেটার্স ইন। এটি 1545 সালে লাস্ট এবং ফিশকার্ট হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং মূলত শহরের জেলেদের সেবা করত, কিন্তু পরে এটি একটি কোচিং সরাইখানায় পরিণত হওয়ার পরে এর বর্তমান নামটি গ্রহণ করে (আস্তাবলের প্রমাণ 20শ শতাব্দী পর্যন্ত ভালভাবে টিকে ছিল)। ওল্ড শিপ, এখন একটি হোটেল, একটি সরাইখানা হিসাবেও কাজ করেছিল এবং 1665 সালে নথিভুক্ত করা হয়েছিল, তবে এর আরও পুরানো উত্স থাকতে পারেঃ গিলহাম পরিবার, যা 17 শতকে এটির মালিকানাধীন ছিল, 1559 সালে ব্রাইটন-এ একটি নামহীন বাড়িরও মালিক ছিল। নর্থ স্ট্রিট, যা পুরানো শহরের উত্তর সীমানা গঠন করেছিল, বহু বছর ধরে কোচিং ইনগুলির সাথে সারিবদ্ধ ছিল যতক্ষণ না এটি 19 শতকের গোড়ার দিকে ব্রাইটন এবং এর বাইরে প্রধান রুট হিসাবে বন্ধ হয়ে যায়ঃ 1785 সালে নিউ ইন হিসাবে নির্মিত প্রাক্তন ক্লারেন্স হোটেল, একমাত্র বেঁচে আছে। এর আস্তাবল 80টি ঘোড়া বহন করতে পারে। হোয়াইট লায়ন, যা প্রায় দাঁড়িয়ে ছিল যেখানে 1888 সালে ক্লক টাওয়ারটি নির্মিত হয়েছিল, এটি ছিল 16 শতকের একটি ভবন যা 1790 সালের মধ্যে এবং সম্ভবত 1757 সালের প্রথম দিকে একটি সরাইখানায় রূপান্তরিত হয়েছিল। 1874 সালে এটি ভেঙে ফেলার পর, কাছাকাছি একটি প্রতিস্থাপন তৈরি করা হয়েছিল কিন্তু রিজেন্ট সিনেমার জন্য ভেঙে ফেলা হয়েছিল-যেমন 18 শতকের মাঝামাঝি সময়ে ইউনিকর্ন ইন, 1597 সালের একটি ভবনে খোলা হয়েছিল। 18শ এবং 19শ শতাব্দীর গোড়ার দিকে সমুদ্রতীরবর্তী রিসর্ট হিসাবে ব্রাইটন-এর প্রথম দিনগুলিতে, ওল্ড স্টেইনের খোলা জমি ছিল এর কেন্দ্রবিন্দু। শহরের প্রাচীনতম পাবগুলি এই অঞ্চলে ছিল, যার মধ্যে ক্যাসেল ট্যাভার্ন-1752 সালে একটি বাড়ি থেকে রূপান্তরিত-এবং কিং এবং কুইন, একটি প্রাক্তন খামারবাড়ি যা 1779 সালে একটি সরাইখানা হিসাবে সংস্কার করা হয়েছিল। ক্যাসেল ইন বেশিরভাগই ধনী দর্শনার্থীদের জন্য ছিল যারা মরশুমের জন্য শহরে ছিলেন, অন্যদিকে রাজা এবং রানী প্রধানত পার্শ্ববর্তী ব্যারাকের কৃষি শ্রমিক এবং সৈন্যদের দ্বারা ব্যবহৃত হত, যারা পাবের পিছনের দেয়ালের একটি গোপন গর্তের মাধ্যমে অ্যালকোহল সরবরাহ করতে পারত। ক্যাসেল ইন-এর কাছে রয়্যাল প্যাভিলিয়ন ট্যাভার্নটি 1816 থেকে 1820 সালের মধ্যে একটি বাড়ি থেকে একটি হোটেলে রূপান্তরিত হয় এবং শীঘ্রই একটি পাব হয়ে ওঠে, যা ক্যাসেল ইন-এর স্থান নেয় যা পতনের মুখে পড়ে এবং 1823 সালে ভেঙে দেওয়া হয়। ব্রাইটন এর পাব বাণিজ্যের প্রথম উদ্দীপক ছিল 18 শতকে স্টেজকোচের ট্র্যাফিকের দ্রুত বৃদ্ধি, যা রাজকীয় পৃষ্ঠপোষকতার ফলে শহরের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা এবং ফ্যাশনেবল মর্যাদা এবং সাসেক্সের বাণিজ্যিক কেন্দ্র হিসাবে এর ক্রমবর্ধমান গুরুত্ব উভয় দ্বারা উত্সাহিত হয়েছিল। 1780-এর দশকে, ফ্রান্সের ব্রাইটন এবং ডিপের মধ্যে একটি ফেরি পরিষেবা শুরু হয়েছিল; শহর এবং লন্ডনের মধ্যে মেল কোচ চলতে শুরু করে; এবং প্রিন্স অফ ওয়েলস তাঁর অনেক সফরের মধ্যে প্রথমবার এসেছিলেন। ক্রমবর্ধমান যানজট মেটানোর জন্য স্টার এবং গার্টার এবং হোয়াইট হর্সের মতো কোচিং ইনগুলি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং ক্যাসেল ইনটির গুরুত্ব বৃদ্ধি পেয়েছিল। (এই সরাইখানাগুলির কোনওটিই টিকে নেই, এবং 1929 সালে নির্মিত প্যাচামের বর্তমান ব্ল্যাক লায়ন ইন, লন্ডনের প্রধান সড়কের একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থানে সেই নামের ঐতিহাসিক কোচিং সরাইখানার একটি ভিন্ন স্থানে প্রতিস্থাপিত হয়েছে।) যদিও শহরের প্রথম দিকের কিছু পাব ব্যবসায় রয়ে গেছেঃ ব্রাইটন-এর ঐতিহাসিক কেন্দ্র দ্য লেনে, ক্রিকেটার, ব্ল্যাক লায়ন এবং স্পটেড ডগ 1791 সালের মধ্যে বিদ্যমান ছিল এবং এখনও খোলা রয়েছে। 1800 সালে ব্রাইটন-এ 41টি লাইসেন্সপ্রাপ্ত সরাইখানা এবং পাব ছিল, যার জনসংখ্যা সেই সময়ে প্রায় 7,500 ছিল। পরবর্তী গুরুত্বপূর্ণ ঘটনাটি ছিল বিয়ারহাউস অ্যাক্ট 1830 পাস করা, যা জনসাধারণের যে কোনও সদস্যকে তাদের বাড়ি বা অন্যান্য প্রাঙ্গণ বিয়ারহাউস বা বিয়ারের দোকান (মূলত একটি পাব) হিসাবে খোলার অনুমতি দেয় এবং এইচএম আবগারি শুল্কের কাছে আবেদন করার পরে এবং একটি ফি প্রদানের পরে তারা চাইলে সেখানে বিয়ার তৈরি করতে পারে। ঐতিহ্যবাহী সরাইখানা এবং পাবলিক হাউসের ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা মানদণ্ডের তুলনায় এই মানদণ্ডগুলি কম কঠোর ছিল। আইনটি কার্যকর হওয়ার প্রথম সপ্তাহে, ব্রাইটন-এ 100টি বিয়ার হাউসের লাইসেন্স দেওয়া হয়েছিল, যার জনসংখ্যা সেই সময়ে প্রায় 40,000 ছিল। এই 100টি নতুন প্রতিষ্ঠিত বিয়ার হাউসের মধ্যে দুটি পাব হিসাবে টিকে আছেঃ রিজেন্সি স্কয়ারের রিজেন্সি ট্যাভার্ন এবং দ্য লেনের ড্রুইডস হেড। ড্রুইডের মাথা, মূলত নিজস্ব বাগান সহ 18 শতকের একটি বিচ্ছিন্ন বাড়ি, এটি একটি সরাইখানায় রূপান্তরিত হওয়ার পরে ডাক বাহক আগমন এবং প্রস্থানের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছিল। এক দশক পরে, ব্রাইটন-এ রেলপথের আগমন স্থানীয় পাব বাণিজ্যকে আরও উদ্দীপিত করে। 1841 সালে ব্রাইটন স্টেশন খোলা হয় এবং আশেপাশের রাস্তায় অসংখ্য পাব খোলা হয়ঃ 1891 সালের মধ্যে শুধুমাত্র সারে স্ট্রিটে আটটি ছিল এবং 1845 সালে এটি স্থাপন করার পরে কুইন্স রোড "[তাদের] সাথে সারিবদ্ধ হয়ে যায়" (1891 সালের মধ্যে এই রাস্তায় 15 টি পাব ছিল, যা স্টেশন থেকে দক্ষিণে সমুদ্রের দিকে যায়।) স্টেশনের চারপাশে বেঁচে যাওয়া ব্যক্তিদের মধ্যে রয়েছে কুইন্স হেড, যা "19 শতকের মাঝামাঝি সময়ের সাধারণ সম্মুখভাগ", রেলওয়ে বেল, গ্র্যান্ড সেন্ট্রাল (পূর্বে রেলওয়ে ইন), ইভনিং স্টার (যেখানে 1994 সালে ডার্ক স্টার ব্রুয়ারি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল), ট্রাফালগারের যুদ্ধ এবং সাসেক্স ইয়োমান। প্রেস্টন পার্ক স্টেশনে স্টেশন হোটেলটি 1894 সালে খোলা হয়। লন্ডন রোড স্টেশনের বিপরীতে সিগন্যালম্যান (রেলওয়ে হোটেল) 1877 সালে স্টেশনটি খোলার একই সময়ে নির্মিত হয়েছিল বলে মনে করা হয়। ফ্রেশফিল্ড রোডে রেলওয়ে আর্মস নামে একটি পাব প্রাক্তন কেম্প টাউন রেলস্টেশনের কাছে নির্মিত হয়েছিল কিন্তু 1945 সালের মধ্যে তা ব্যবহার করা হয়নি। রেলপথটি কিছু পাবের নামকেও অনুপ্রাণিত করেছিলঃ গুড কম্প্যানিয়ন্স (1939 সালে নির্মিত) একটি বাষ্পীয় লোকোমোটিভের নামে নামকরণ করা হয়েছিল এবং প্রাক্তন পাবগুলির মধ্যে রয়েছে লোকোমোটিভ ইন এবং রেলওয়ে গার্ড। অন্যান্য অনেক পাব স্থানীয় মানুষ এবং অনুষ্ঠানগুলিকে স্মরণ করেঃ উদাহরণস্বরূপ লন্ডন ইউনিটি, একটি জাহাজের নামে নামকরণ করা হয়েছে যা ব্রাইটন থেকে ফ্রান্স যাওয়ার প্রয়াসে ইংলিশ চ্যানেলে পড়ে যাওয়া একটি হট এয়ার বেলুনিস্টকে উদ্ধার করেছিল; কুইন্সবেরির 9ম মার্কুয়েস জন ডগলাসের নামে নামকরণ করা কুইন্সবারি আর্মস, যার কাছে একটি বাড়ি ছিল; কনস্ট্যান্ট সার্ভিস, সেই নামের স্থানীয় জল সংস্থার নামে নামকরণ করা হয়েছে; দ্য লেভেলের বিপরীতে ব্যাট এবং বল, ক্রিকেট এবং অন্যান্য ব্যাট-অ্যান্ড-বল গেমের নামে নামকরণ করা হয়েছে যা দ্য লেভেল-এ হয়েছিল; এবং উত্তর লাইনের পথচারী অস্ত্র, যার বাড়িওয়ালা 1869 সাল থেকে "চ্যাম্পিয়ন দীর্ঘ দূরত্বের রোডওয়াকার" ছিলেন। 1860 সালের মধ্যে ব্রাইটন-এ 479টি পাব নথিভুক্ত করা হয়েছিল। লাইসেন্সপ্রাপ্ত প্রাঙ্গনের সংখ্যা বাড়তে থাকেঃ 1889 সালে 774টি নথিভুক্ত করা হয়েছিল (প্রতি 130 জন বাসিন্দার মধ্যে একটি) এবং 1900 সালে প্রায় 700টি খোলা ছিল। 1935 সালের মধ্যে এই সংখ্যা কমে 495-এ নেমে আসে। 1958 সালে বলা হয়েছিল যে একজন ব্যক্তির পক্ষে "ব্রাইটন সীমানা না ছেড়ে বছরের প্রতিটি দিন একটি ভিন্ন পাব ব্যবহার করা সম্ভব"; কিন্তু দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে বিকল্প অবসর কার্যক্রম আরও জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং জমির মূল্য বৃদ্ধি পায়, ব্যর্থ পাবগুলিকে ভেঙে ফেলতে এবং তাদের সাইটগুলিকে পুনর্নির্মাণ করতে উৎসাহিত করে সর্বত্র পাবগুলি হ্রাস পায়। যুদ্ধোত্তর শহুরে পুনর্নবীকরণের সময় অনেকগুলি হারিয়ে গিয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, 1930 সালে কার্লটন হিল এলাকার সাসেক্স স্ট্রিটে নয়টি পাব ছিল, যা বস্তির আবাসনের জন্য কুখ্যাত ছিল; একটিও টিকে থাকেনি। কার্লটন হিল নিজেই, এই অঞ্চলের মধ্য দিয়ে যাওয়া একটি রাস্তা, 1891 সালে 13টি ছিল; আবার, সবগুলিই বন্ধ হয়ে গেছে এবং বেশিরভাগই ভেঙে ফেলা হয়েছে। 2005 সালে ব্রাইটন-এ প্রায় 300টি পাব টিকে ছিল। ঐতিহাসিক ক্যাসেল ইন সহ ব্রাইটন-এর অনেক পাব 18 এবং 19 শতকে মোরগ-লড়াই, ভাল্লুক-এবং ব্যাজার-কামড় এবং কুকুর-লড়াইয়ের কেন্দ্র ছিল। বিয়ার-বেটিং 18 শতকের লুইস রোডের বিয়ার ইন এবং তারপরে বিয়ার রোড (এবং এর চারপাশের পুরো আবাসিক এলাকা প্রসারিত করে) নামটি দিয়েছিল যখন 19 শতকে এই রাস্তাটি তৈরি করা হয়েছিল। পাবটি পুনর্নির্মাণ করা হয়েছে কিন্তু নামটি বজায় রেখেছে। নর্থ স্ট্রিটের হোয়াইট লায়ন ছিল মোরগের লড়াইয়ের একটি উল্লেখযোগ্য স্থানীয় কেন্দ্র। সেন্ট্রাল ব্রাইটন এলাকায় সবসময়ই সবচেয়ে বেশি সংখ্যক পাব ছিল। ব্রাইটন রেলওয়ে স্টেশন, দ্য লেনস (ঐতিহাসিক "পুরাতন শহর") এবং সেন্ট জেমস স্ট্রিটের আশেপাশে বিশেষ ঘনত্ব পাওয়া যায়, যা ওল্ড স্টেইন থেকে কেম্পটাউনের দিকে যাওয়া একটি প্রধান রাস্তা। অসংখ্য পাব সহ অন্যান্য প্রধান রাস্তাগুলির মধ্যে রয়েছে ডিচলিং রোড এবং লুইস রোড। মধ্য ব্রাইটন-এর উত্তর-পূর্বে হ্যানোভার অঞ্চলটি সর্বদা পাবগুলির উচ্চ ঘনত্বের জন্য সুপরিচিত। 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে এই অঞ্চলের প্রাথমিক বিকাশ থেকে "প্রায় প্রতিটি রাস্তার কোণে একটি বিয়ার হাউস বা সরাইখানা ছিল"। 1867 সাল থেকে ক্রমাগত সাউথওভার স্ট্রিটে কমপক্ষে পাঁচটি পাব রয়েছে; 2015 সাল পর্যন্ত সাউথওভার (বর্তমানে হাউজ অন দ্য হিল; পূর্বে দ্য পাব উইথ নো নেম এবং দ্য রয়্যাল এক্সচেঞ্জ), স্যার চার্লস নেপিয়ার, ডোভার ক্যাসেল, দ্য গিজ হ্যাভ গন ওভার দ্য ওয়াটার এবং দ্য গ্রে খোলা ছিল। 1920-এর দশকে বন্ধ হওয়া ফক্স ইন ছিল রাস্তার প্রথম পাবঃ এটি 1845 সালে খোলা হয়েছিল এবং রাস্তার বেশিরভাগ আবাসনগুলির আগে ছিল। অন্যান্য হ্যানোভার পাবগুলির মধ্যে রয়েছে জলাধার, হ্যানোভার, আইলিংওয়ার্ড ইন (ডিউক অফ বিউমন্ট), কনস্ট্যান্ট সার্ভিস, মন্ট্রিল আর্মস, ইন্ডিপেন্ডেন্ট (পূর্বে ওয়ালমার ক্যাসল) এবং কোবডেন আর্মস। লন্ডন ইউনিটি (1880) 2014 সালে বন্ধ হয়ে যায় এবং এই অঞ্চলের 19 শতকের আরও দুটি পাব পরের বছর বন্ধ হয়ে যায়ঃ হর্স অ্যান্ড গ্রুম এবং অ্যালবিয়ন ইন। মন্ট্রিয়াল আর্মস 2020 সালে বন্ধ হয়ে যায় এবং 2022 সালে বিক্রি হয় এবং 2023 সালের মার্চ মাসে হ্যানোভার পাবের মালিকরা ঘোষণা করেন যে এটি মাসের শেষে বন্ধ হয়ে যাবে এবং আবাসন নির্মাণের জন্য ভেঙে ফেলা হবে। মালিকানা ব্রাইটন-এর অনেক পাব ব্রুয়ারিজ বা জাতীয় পাব চেইনের মালিকানাধীন। ফুলার্স চেইন ব্রাইটন স্টেশনের কাছে গ্র্যান্ড সেন্ট্রাল, হ্যানোভারের স্যার চার্লস নেপিয়ার, নর্থ লাইনের বাস্কেটমেকারস আর্মস এবং প্রেস্টনভিল এলাকার প্রেস্টনভিল আর্মস পরিচালনা করে। শেফার্ড নিম ব্রুয়ারি দ্য লেনে বাথ আর্মস, ওয়েস্ট হিল এলাকায় ক্যাক্সটন আর্মস, ক্লারেন্স স্কোয়ারে প্রিন্স অফ ওয়েলস, রিজেন্সি স্কোয়ারে রিজেন্সি ট্যাভার্ন এবং হ্যানোভারের ডোভার ক্যাসেলের মালিক। গ্রিন কিং দ্য লেনে ড্রুইড 'স হেড এবং দ্য সাসেক্স, হলিংডেনে ফাইভওয়ে এবং রটিংডেনে হোয়াইট হর্স ইন পরিচালনা করেন। ব্রাইটন এবং হোভ শহরের তিনটি ওয়েদারস্পুন পাবের মধ্যে দুটি মধ্য ব্রাইটন (নর্থ স্ট্রিট এবং ওয়েস্ট স্ট্রিটে) এবং একটি ব্রাইটন মেরিনায় রয়েছে। এছাড়াও অল বার ওয়ান, ব্রিউডগ এবং ওয়াকাবাউট চেইনের শাখা রয়েছে। ব্রাইটন-এ বাঁধা বাড়িগুলি পরিচালনা করে এমন স্থানীয় ব্রুয়ারিগুলির মধ্যে রয়েছে হার্ভে 'স অফ লুইস, যা হ্যানোভারের কনস্ট্যান্ট সার্ভিসের মালিক, ব্রাইটন স্টেশনের কাছে লর্ড নেলসন, লন্ডন রোডের কাছে মিট্রে ট্যাভার্ন এবং ওয়েস্টার্ন রোডের মারিস এবং ওটার ট্যাপরুম; নর্থ লাইন ব্রুয়ারি, যা গ্লুসেস্টার প্লেসে নর্থ লাইন ব্রুহাউস পাব চালায়; হলার ব্রুয়ারি, যা নিউ ইংল্যান্ড কোয়ার্টারে নতুন প্রাঙ্গণ অর্জন করে এবং 2019 সালের গোড়ার দিকে সেখানে একটি ট্যাপরুম খোলে; এবং ব্রাইটন বিয়ার ব্রুয়ারি, যার তিনটি পাব রয়েছে। তারা 2017 সালের গোড়ার দিকে এডওয়ার্ড স্ট্রিটে একটি 200 বছরের পুরনো গ্রেড II-তালিকাভুক্ত পাব দখল করে এবং এর নাম ব্রাইটন বিয়ারহাউস রাখে; 2018 সালের শেষের দিকে হ্যানোভারের সাউথওভার স্ট্রিটের প্রাক্তন সাউথওভার পাবটিকে হাউজ অন দ্য হিলে রূপান্তরিত করে; এবং 2019 সালের মে মাসে হ্যানোভারের প্রাক্তন রিজার্ভয়ার পাবটি দখল করে এবং এর নাম পরিবর্তন করে ফ্রি হাউস রাখে। ভবন এবং স্থাপত্য ব্রাইটন-এর অনেক পাব তালিকাভুক্ত ভবন। বাথ আর্মস হল 19 শতকের গোড়ার দিকে দ্য লেনে অবস্থিত একটি বাড়ি যা সেই শতাব্দীর শেষের দিকে একটি পাব হয়ে ওঠে। রটিংডিয়ানের ব্ল্যাক হর্স একটি কাঠের ফ্রেমযুক্ত 16 শতকের বিল্ডিং, যদিও অনেক পরিবর্তন করা হয়েছে। ব্রাইটন-এ ক্রমাগত ব্যবহৃত প্রাচীনতম সরাইখানা, ক্রিকেটার্স ইন, 1545 খ্রিষ্টাব্দের, কিন্তু 17শ শতাব্দী, 1790,1824 এবং 1886 খ্রিষ্টাব্দে পুনর্নির্মাণ করা হয়। দ্য লেনসের ড্রুইডস হেড ইন 18 শতকের শেষের দিকের একটি বাড়ি থেকে রূপান্তরিত হয়েছিল। দ্য ডাইক ট্যাভার্ন (1895), ব্রাইটন-এর টিউডর রিভাইভাল/আর্টস অ্যান্ড ক্রাফ্টস উদ্দেশ্য-নির্মিত পাব-এর সেরা উদাহরণ, যা 2016 সালে বন্ধ হয়ে যায় এবং পরের বছর তালিকাভুক্ত হয়। ফন্ট (পূর্বে ফন্ট এবং ফিরকিন) দ্য লেনের একটি ঐতিহাসিক চ্যাপেল দখল করে, যা 1825 সালে আমোন হেনরি ওয়াইল্ডস এবং চার্লস বাসবি দ্বারা 17 শতকের নন-কনফর্মিস্ট মিটিং-হাউসের জায়গায় পুনর্নির্মাণ করা হয়েছিল। উত্তর লাইনের 83 গ্লুসেস্টার রোডে রাস্তার কোণের বিল্ডিং, যা এখন একটি অফিস, বহু বছর ধরে একটি পাব ছিল এবং সম্মুখভাগে বিস্তৃত সজ্জা বজায় রেখেছে। বিয়ার হাউস, পূর্বে জুরি আউট এবং থার্লো আর্মস, 19 শতকের গোড়ার দিকে নির্মিত হয়েছিল এবং সম্মুখভাগে স্থানীয় বিশেষত্বের গাণিতিক টাইলস রয়েছে। ঐতিহাসিক রাজা এবং রানী 1930-এর দশকে স্থানীয় স্থপতি ক্লেটন এবং ব্ল্যাক দ্বারা একটি কাল্পনিক, "আকর্ষণীয়" টিউডর পুনরুজ্জীবন শৈলীতে পুনর্নির্মাণ করা হয়েছিল। বিংশ শতাব্দীতে 19 শতকের গোড়ার দিকে দুটি বাড়ি একত্রিত করে দ্য লেনে মার্কেট ইন গঠন করা হয়। প্রাক্তন মন্টপিলিয়ার ইন 1830-এর দশকের, যখন আশেপাশের আবাসিক এলাকাটি বিকাশ লাভ করছিল, এবং স্যাশ উইন্ডোগুলির মতো মূল বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রেখেছে। দ্য পোস্ট অ্যান্ড টেলিগ্রাফ, একটি জে ডি ওয়েদারস্পুন পাব, 1921-1923-এ একটি ব্যাঙ্ক হিসাবে নির্মিত হয়েছিল। 1840-এর দশকে নির্মিত প্রিন্স অ্যালবার্ট, তার ব্যাঙ্কসি ম্যুরাল এবং মৃত সঙ্গীতশিল্পীদের চিত্রিত শিল্পকর্মের জন্য বিখ্যাত। পাম্প হাউস, 1776 সালে একটি পাব হিসাবে খোলা হয়েছিল এবং পাম্প হাউসের নামে নামকরণ করা হয়েছিল যা স্থানীয় স্নানঘরগুলির মধ্যে একটিতে সমুদ্রের জল সরবরাহ করত, এটি 18 শতকেরও বেশি পুরানো হতে পারে এবং গাণিতিক টাইলগুলির মুখোমুখি। 19 শতকের মাঝামাঝি একটি চারতলা ভবন কোয়াড্র্যান্ট অনেক মূল অভ্যন্তরীণ বৈশিষ্ট্য ধরে রেখেছে। রিজেন্সি ট্যাভার্ন 19 শতকের এবং রিজেন্সি স্কয়ারের কোণে অবস্থিত। প্রাক্তন ক্যাসল ইন-এর স্থানের কাছাকাছি রয়্যাল প্যাভিলিয়ন ট্যাভার্ন একটি পুরানো বাড়ি যা একটি হোটেলে পরিণত হয়েছিল এবং শীঘ্রই 19 শতকের গোড়ার দিকে একটি পাব হয়ে ওঠে। শিপ স্ট্রিটের সেভেন স্টার, পূর্বে ও 'নিলের, প্রায় 1900 সালের এবং এর একটি বিস্তৃত তিনতলা সম্মুখভাগ রয়েছে। কেম্পটাউনের স্টার ইন 19 শতকের গোড়ার দিকে তিনটি সোপানযুক্ত বাড়ি দখল করে এবং 19 শতকের শেষের দিকে বা 20 শতকের গোড়ার দিকে এর সম্মুখভাগ রয়েছে। ইস্ট স্ট্রিটের সাসেক্স ট্যাভার্ন 18 শতকের কিন্তু 19 শতকে প্রসারিত হয়েছিল এবং মার্কেট স্ট্রিটের পিছনের দিকে একটি নিম্ন টাইল-হ্যাং উইং রয়েছে। ভিক্টরি ইনটি 19 শতকের শেষের দিকে এবং চকচকে সবুজ টাইলস এবং খোদাই করা জানালার একটি স্বতন্ত্র সম্মুখভাগ রয়েছে এবং 19 শতকের কিছু বার ফিটিং ধরে রেখেছে। আরও বেশ কয়েকটি পাবের স্থানীয়ভাবে তালিকাভুক্ত মর্যাদা রয়েছে। স্থানীয়ভাবে তালিকাভুক্ত ভবনগুলি ব্রাইটন এবং হোভ সিটি কাউন্সিল দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে, যা তাদের "স্থানীয় ঐতিহাসিক, স্থাপত্য, নকশা বা শহরের দৃশ্যের মূল্যের কারণে বিশেষ আগ্রহের বিষয়" হিসাবে নির্বাচন করে। মধ্য ব্রাইটন, গ্র্যান্ড সেন্ট্রাল, হার্ট অ্যান্ড হ্যান্ড, হগব্লিন, দ্য জোকার, মলি ম্যালোন্স, অল বার ওয়ান, কুইন্স হেড, রোজ হিল ট্যাভার্ন এবং প্রাক্তন রয়্যাল স্ট্যান্ডার্ড স্থানীয়ভাবে তালিকাভুক্ত মর্যাদা পেয়েছে। এই মর্যাদা সহ অভ্যন্তরীণ শহরতলির পাবগুলি হল অ্যাডমিরাল, দ্য বিয়ার, দ্য চিমনি হাউস, দ্য ক্লিভল্যান্ড আর্মস, দ্য ফাইভওয়েজ, দ্য গুড কম্প্যানিয়ন্স, দ্য হলিংবারি, দ্য জলি ব্রুয়ার, দ্য সিগন্যালম্যান, দ্য স্টেশন হোটেল এবং প্রাক্তন রেসহর্স ইন। হ্যানোভারের ইসলিংওয়ার্ড ইন এবং প্রাক্তন হর্স অ্যান্ড গ্রুম এবং মন্ট্রিয়াল আর্মস পাব রয়েছে। রটিংডিয়ান গ্রামের কুইন ভিক্টোরিয়া, উডিংডিয়ান এস্টেটের দ্য ডাউন্স হোটেল এবং লেডিস মাইল হোটেল এবং প্যাচামের লং ম্যান অফ উইলমিংটন ব্রাইটন শহরের বাইরের অংশে অবস্থিত। এর মধ্যে পাঁচটি-হর্স অ্যান্ড গ্রুম, মন্ট্রিল আর্মস, রোজ হিল ট্যাভার্ন, হার্ট অ্যান্ড হ্যান্ড এবং লং ম্যান অফ উইলমিংটন-প্রাক্তন পোর্টসমাউথ এবং ব্রাইটন ইউনাইটেড ব্রুয়ারিজ পাব যেখানে সেই সংস্থার স্বতন্ত্র সবুজ টাইলের সম্মুখভাগ এবং লিড লাইট রয়েছে। 1990-এর দশক থেকে, অ্যালকোহল লাইসেন্সিং নিয়ে সরকারী নীতিতে পরিবর্তনের প্রতিক্রিয়ায়, অনেক ব্যাংক এবং বিল্ডিং সোসাইটির শাখা পাব এবং বারে রূপান্তরিত করার জন্য বিক্রি করা হয়েছিল এবং দুটি শহর-কেন্দ্র ওয়েদারস্পুন পাব প্রাক্তন ব্যাংক ভবন দখল করে। ব্রাইট হেল্ম ওয়েস্ট স্ট্রিটের একটি যুগান্তকারী প্রাক্তন অ্যাবে জাতীয় শাখায় খোলা হয়েছিল এবং পোস্ট এবং টেলিগ্রাফ 2010 সালে 155-158 নর্থ স্ট্রিটে গ্রেড II-তালিকাভুক্ত প্রাক্তন জাতীয় প্রাদেশিক (পরে ন্যাটওয়েস্ট) ব্যাঙ্কে খোলা হয়েছিল। পরেরটির কাছাকাছি একটি অনুরূপ রূপান্তরঃ অল বার ওয়ান চেইনের ব্রাইটন শাখা ব্রাইটন হেরাল্ড সংবাদপত্রের প্রাক্তন অফিস দখল করে। দ্য লেনের ইউনিয়ন স্ট্রিটের কাছাকাছি, ব্রাইটন-এর প্রথম নন-কনফর্মিস্ট চ্যাপেল, ইউনিয়ন চ্যাপেল, 1980-এর দশকে এর 300 বছরের ধর্মীয় ব্যবহার শেষ হওয়ার পরে একটি পাব-এ রূপান্তরিত হয়েছিল। মূলত ফিরকিন ব্রুয়ারির মালিকানাধীন এবং ফন্ট এবং ফিরকিন নামে নামকরণ করা, এটি এখন কেবল ফন্ট। এই পাবের বিপরীতে বাথ আর্মস রয়েছে, যা 1864 সালে একটি বাড়ি থেকে একটি পাব-এ রূপান্তরিত হয়েছিল; কাছাকাছি, ড্রুইডের হেড একইভাবে 1825 সালে 18 শতকের একটি বাড়ি থেকে রূপান্তরিত হয়েছিল। রটিংডিয়ানের ব্ল্যাক হর্সও একটি রূপান্তরঃ এখন অনেক পরিবর্তিত হয়েছে, এটির 16শ শতাব্দীর উৎপত্তি রয়েছে এবং একটি পুরানো ফোর্জ অন্তর্ভুক্ত করেছে। আইনী দিকগুলি 1831 সালে ব্রাইটন-এর একটি সরাইখানায় চুরির ঘটনার পরে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যে কোনও পাব বাড়িওয়ালা বা সরাইখানার রক্ষক প্রাঙ্গনে "সমস্ত সম্পত্তির সুরক্ষার জন্য দায়বদ্ধ", যা এখনও ইংরেজি আইনে প্রযোজ্য। 1618 বা তার আগে থেকে ব্রাইটন-এ "সরাইখানা, সরাইখানা এবং আলে-হাউস"-এর জন্য কিছু ধরনের নিয়ন্ত্রণ বিদ্যমান রয়েছে। 1872 সালে যখন লাইসেন্সিং আইন 1872 পাস হয়, তখন থেকে 2005 সালের ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত পাবগুলির লাইসেন্স দেওয়ার দায়িত্ব ছিল স্থানীয় ম্যাজিস্ট্রেটদের। সেই সময় থেকে ব্রাইটন এবং হোভ সিটি কাউন্সিল দায়বদ্ধ। উদ্ধৃতি ব্রাইটন এবং হোভের গ্রন্থপঞ্জি পাবগুলি