Harry's Bar (London)
হ্যারি 'স বার হল লন্ডনের মেফেয়ার জেলার 26 সাউথ অডলি স্ট্রিটে অবস্থিত একটি বেসরকারী সদস্যদের ডাইনিং ক্লাব। 1979 সালে মার্ক বার্লি মার্কিন ব্যবসায়ী জেমস শেরউডকে তাঁর নীরব অংশীদার হিসেবে নিয়ে এটি প্রতিষ্ঠা করেন। বার্লি তার দুই সন্তানের কাছে ক্লাবের পরিচালনা ছেড়ে দেওয়ার পরে বার্লি এবং শেরউডের মধ্যে পরবর্তীকালে বিবাদ হয়। বার্লি 2007 সালে তার আরও চারটি মেফেয়ার ক্লাব, অ্যানাবেলস, মার্কস ক্লাব, জর্জ এবং বাথ অ্যান্ড র্যাকেটস ক্লাবের সাথে ক্লাবটি রিচার্ড কেয়ারিংয়ের কাছে বিক্রি করে দেন। হ্যারির বার ইতালীয় রন্ধনশৈলীর জন্য বিখ্যাত। হ্যারির বারের পরবর্তী দুটি শাখা 2010-এর দশকে খোলা হয়েছেঃ 2017 সালে নাইটসব্রিজের বাসিল স্ট্রিটে এবং 2018 সালে মেরিলেবোনের জেমস স্ট্রিটে। অরিজিন্স হ্যারিস বার লন্ডনের মেফেয়ার জেলার 26 সাউথ অডলি স্ট্রিটে অবস্থিত। এই স্থানটি আগে ওয়াইন ব্যবসায়ীদের ব্লক, গ্রে এবং ব্লক দ্বারা দখল করা ছিল। ক্লাবটি 1979 সালে মার্ক বার্লি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং জুসেপ্পে সিপ্রিয়ানি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত ভেনিসের একই নামের বিখ্যাত বারের নামে নামকরণ করা হয়েছিল। হ্যারির বারে বার্লির নীরব অংশীদার ছিলেন মার্কিন ব্যবসায়ী জেমস শেরউড, যিনি বার্লির 51 শতাংশের 49 শতাংশের মালিক ছিলেন। শেরউড তার ওরিয়েন্ট-এক্সপ্রেস হোটেল কোম্পানির মাধ্যমে হ্যারির বার প্রতিষ্ঠার জন্য 575,000 মার্কিন ডলার বিনিয়োগ করেছিলেন। বার্লি এবং শেরউডের মূল চুক্তিতে একটি ধারা অন্তর্ভুক্ত ছিল যাতে বলা হয়েছিল যে অন্যটির তার অংশীদারের শেয়ার কেনার অধিকার থাকবে যদি তাদের মধ্যে কেউ পৃথকভাবে কাজ করা বন্ধ করে দেয়। বার্লির অসুস্থতার কারণে বার্লির সন্তান ইন্ডিয়া জেন এবং রবিন বার্লি তার ক্লাবগুলির পরিচালনা গ্রহণ করার পরে এই ধারাটি বার্লি এবং শেরউডের মধ্যে বিরোধের সৃষ্টি করে। বার্লি সদস্যদের কাছে একটি খোলা চিঠি লিখেছিলেন যে তিনি অসুস্থ ছিলেন এবং ". প্রায় এক বছর ধরে তাকে [শেরউডকে] বোঝানোর চেষ্টা করেছিলেন যে হ্যারির বার শুধুমাত্র একটি পরিবার পরিচালিত ব্যবসা হিসাবে কাজ করতে পারে এবং একটি বড় প্রকাশ্যে উদ্ধৃত হোটেল গোষ্ঠীর অংশ হিসাবে নয়। একটি পরিবার হিসাবে আমরা তার শর্তগুলির সাথে একমত হতে পারি না যার মধ্যে স্বল্পমেয়াদী পারফরম্যান্সের লক্ষ্য রয়েছে যা ওরিয়েন্ট-এক্সপ্রেস লিমিটেডের দ্বারা ক্রয়-আউটকে ট্রিগার করবে যদি আমরা তাদের পূরণ করতে ব্যর্থ হই। আপনারা জানেন যে আমি আমার ব্যবসা এভাবে চালাই না এবং যেহেতু আমার সন্তানরা ক্লাবগুলিতে বড় হয়েছে, তারা বুঝতে পারে যে আমরা একটি দীর্ঘমেয়াদী দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ করি। রবিন বার্লি বলেন যে "হ্যারির বার ফুলের জন্য বছরে প্রায় 80,000 ডলার ব্যয় করে; এটি পরিপূর্ণতা সম্পর্কে। আমরা খাদ্য সরবরাহ বা সপ্তাহান্তে খোলার কাজ বা জীবিকা নির্বাহের জন্য টেবিল ঘোরানো শুরু করতাম না। এটা আমরা যা করি তার নৈতিকতার সম্পূর্ণ বিপরীত "। 2004 সালে হ্যারির বার 18 লক্ষ মার্কিন ডলার লাভ করে। শেরউড 2005 সালের মার্চ মাসে মার্ক বার্লিকে লিখেছিলেন যে তিনি একটি পাবলিক কোম্পানির প্রধান হিসাবে বার্লির মতো স্বাধীনতা উপভোগ করেননি এবং এও বলেছিলেন যে তিনি কখনও বার্লিকে রেস্তোরাঁয় তার ব্যয় নিয়ন্ত্রণ করতে বলেননি। বার্লি পরিবার 2006 সালে হ্যারি 'স বারে ওরিয়েন্ট-এক্সপ্রেস হোটেলের 51 শতাংশ শেয়ার 51 লক্ষ পাউন্ডে কিনে নেয়। অ্যাম্বিয়েন্স বার্লি হ্যারির বার সম্পর্কে বলেছিলেন যে তিনি ভিনিশিয়ান হ্যারির বারের উষ্ণতা এবং অনানুষ্ঠানিকতা তৈরি করার চেষ্টা করেছিলেন। খোলার সময় প্রধান রাঁধুনি ছিলেন আলবেরিকো পেনাটি, যার মেনু ইতালির মিলান অঞ্চলকে কেন্দ্র করে ছিল। ক্লাবের সাজসজ্জার নকশা করেছিলেন নিনা ক্যাম্পবেল। পিটার আরনোর দ্য নিউ ইয়র্কারের কার্টুনগুলি মারিয়ানো ফরচুনির কাপড়ের মধ্যে বিশিষ্টভাবে প্রদর্শিত হয়। ক্লাবটির উদ্দেশ্য ছিল বার্লির মার্কস ক্লাবের চেয়ে মহিলা ডিনারদের প্রতি আরও গ্রহণযোগ্য হওয়া। অক্সফোর্ড ডিকশনারি অফ ন্যাশনাল বায়োগ্রাফিতে বারলির এন্ট্রিতে লরেন্স গোল্ডম্যান ক্লাবটি সম্পর্কে লিখেছেন যে "পাতলা মহিলাদের জন্য যারা মধ্যাহ্নভোজ করেন, পাশাপাশি আমেরিকান দর্শনার্থী এবং ইতালীয় রান্নার ভক্তদের জন্য, খাবার এবং পরিবেশ দুর্দান্ত ছিল। দাম ছিল অত্যধিকঃ এক সময় হ্যারির বার ছিল বিশ্বের প্রতি বর্গফুট সর্বোচ্চ আয়কারী রেস্তোরাঁ। বার্লি এটিকে তার অপোজি হিসাবে বিবেচনা করেছিলেন। 1979 সালে হ্যারি 'স বার খোলার পরপরই নিউইয়র্ক টাইমস-এ হ্যারির বারের সদস্যপদকে "শহরের শীর্ষস্থানীয় ব্যবসায়ীদের একটি পুতুল" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছিল। 1990 সালের মধ্যে এমা সোয়েমস অনুভব করেছিলেন যে রেস্তোরাঁর গ্রাহকরা "উৎকৃষ্ট" এবং "কনকর্ডের প্রস্থান লাউঞ্জের অনুরূপ" এবং তার সফরকালে সেখানে মধ্যাহ্নভোজে লিউ গ্রেড, ডেভিড ফ্রস্ট এবং টেরি ওগানকে দেখেছিলেন এবং লর্ড হ্যানসন, অ্যালান সুগার এবং গর্ডন হোয়াইটকে নিয়মিত অতিথি হিসাবে তালিকাভুক্ত করেছিলেন। 1990 সালে সদস্যতার খরচ ছিল বছরে 600 পাউন্ড। তাঁর 1988 সালের বই দ্য ফ্যাশন কন্সপিরেসি-তে, নিকোলাস কোলরিজ হ্যারির বারকে "ডিজাইনার পোশাকগুলি অ্যাকশনে দেখার" জন্য নিখুঁত জায়গা হিসাবে বর্ণনা করেছেন যেখানে হ্যারির বারটি "ডিজাইনার লেবেলগুলির জন্য জাতীয় উদ্যান, ভ্যালেন্টিনো, উঙ্গারোর, আরমারনির এবং সেন্ট লরেন্টের ইচ্ছামতো তাদের প্রাকৃতিক আবাসস্থলে ঘোরাফেরা করে"। 1998 সালে জোনাথন মিডেস হ্যারির বারের সদস্যদের বর্ণনা করেছিলেন ". শিল্পপতি, কূটনীতিক, রাজা, আমেরিকান বিধবা যাদের নান্দনিক অস্ত্রোপচার হিসাবে ফরাসি অভিব্যক্তি, পুরানো বিদ্যালয়ের চলচ্চিত্র তারকারা, ড্যান্ডিয়াকাল প্লুটোক্র্যাট, মেফেয়ার স্মুদি এবং গ্যাস্ট্রোনমিকভাবে আন্তরিকতার ক্ষুধা রয়েছে" এবং উল্লেখ করেছিলেন যে "সদস্যরা এবং কর্মীরা একে অপরকে জানেন, পারস্পরিক শ্রদ্ধাশীল এবং বন্ধুত্বপূর্ণ শর্তে-এতে কোনও সন্দেহ নেই সামন্তবাদের চিহ্ন রয়েছে তবে এটি উভয় পক্ষের সুবিধার জন্য কাজ করে।" 1989 সালে ক্লেয়ার ফ্রাঙ্কেল ক্লায়েন্টেলকে "ক্ল্যাসি ইন্টারন্যাশনাল ইউপ্পি" হিসাবে সংক্ষিপ্তসার করেছিলেন। 1987 সালে ডি 'আরবির প্রথম অ্যালবাম প্রকাশের পরপরই মার্কিন গায়ক টেরেন্স ট্রেন্ট ডি' আরবিকে হ্যারির বারে তাঁর সাথে দুপুরের খাবারের অনুমতি দেওয়ার জন্য প্রিন্স রুপার্ট লোয়েনস্টাইন বার্লিকে রাজি করান। বার্লি লোয়েনস্টাইনের কাছে কৌতুক করে বলেছিলেন যে ডি 'আরবির একটি "চমৎকার ইংরেজ অভিজাত উপাধি" ছিল। চিত্রশিল্পী লুসিয়ান ফ্রয়েড 1980-এর দশকের শেষের দিকে হ্যারি 'স বারে অভিনয় শিল্পী লেই বোয়ারির সঙ্গে নৈশভোজ করেন। বোওয়ারি রেস্তোরাঁর ড্রেস কোড দ্বারা দাবি করা কাস্টমারি জ্যাকেট এবং টাই ছাড়াই এসেছিলেন, তাই ফ্রয়েড তাকে একটি ধূসর স্কার্ফ দিয়েছিলেন এবং বোওয়ারি একজন ওয়েটারের কাছ থেকে একটি জ্যাকেট ধার করেছিলেন। 2008 সালে ব্যাংকার বব ডায়মন্ড ফ্রান্সেস প্রেন দ্বারা আয়োজিত হ্যারির বারে 60 জন অতিথির জন্য একটি প্রধান তহবিল সংগ্রহের অনুষ্ঠানের আয়োজন করেছিলেন যা জন ম্যাককেইনের মার্কিন রাষ্ট্রপতি প্রচারের জন্য 2 মিলিয়ন ডলার সংগ্রহ করেছিল। অতিথিদের মধ্যে ছিলেন সিন্ডি ম্যাককেইন, হেনরি কিসিঞ্জার, লুই বেকন এবং রাস গারকন। 2005 সালে মার্ক বারলির একটি ভূমিকা এবং ফ্রেডরিক ফোরসিথ ও নিকোলাস ল্যান্ডারের প্রবন্ধ সহ হার্লি পাবলিশিং একটি হ্যারির বার রান্নার বই প্রকাশ করে। পর্যালোচনা এবং মতামত হ্যারি 'স বার তার ইতালীয় রান্নার জন্য বিখ্যাত। 1990 সালে এমা সোয়েমস দ্য টাইমস-এ হ্যারির বারকে "লন্ডনের হাই আরবান স্কুলের রাজা" হিসাবে বর্ণনা করেছেন এবং এর "হাই আরবান" ইতালীয় রন্ধনশৈলীকে নতুন "টাস্কান ফার্মহাউস" শৈলীর সাথে তুলনা করেছেন, যা সম্প্রতি খোলা রিভার ক্যাফের উদাহরণ। সোয়েমস লিখেছেন যে খাবারটি ছিল "অবিশ্বাস্যভাবে ইতালীয় এবং বেশিরভাগ ধ্রুপদী, এর কোনওটিতেই দোষ খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব (যতক্ষণ না আপনি বিলে আসেন)"। 1990 সালে সোয়েমস এবং তার অতিথিদের জন্য "এক বোতল ওয়াইন এবং দুই গ্লাস পুডিং ওয়াইনের সাথে দুপুরের খাবারের" বিল 145 পাউন্ডে এসেছিল। জোনাথন মিডস 1998 সালে দ্য টাইমস-এ হ্যারির বারের পর্যালোচনা করেন এবং এর "অলস ঐশ্বর্য, বিচক্ষণতা, কিছুই উপেক্ষা করা হয়নি, বিশদে আচ্ছন্ন মনোযোগ"-এর প্রশংসা করেন যা "লন্ডনের সবচেয়ে সূক্ষ্ম রান্নার কিছু" পরিবেশন করে। মিডেস অনুভব করেছিলেন যে হ্যারির বার ". এমন কোথাও ছিল যা সময়, স্থান এবং ফ্যাশনের বাইরে (যতদূর সম্ভব)। এটি অবশ্যই তার নিজস্ব নিয়ম অনুসারে চলে, এটি ভেষজভাবে ঝাঁকুনিযুক্ত, একটি স্বায়ত্তশাসিত কোকুন। হ্যারি 'স বার ইতালীয় ফ্যাশন ডিজাইনার জর্জিও আরমানি এবং ভ্যালেন্টিনোর কাছ থেকে প্রশংসা পেয়েছে, যদিও ফ্রাঙ্কি ডেটোরি বলেছেন যে লন্ডনে চারজনের জন্য 1200 পাউন্ডের এই খাবারটি তাঁর জীবনের সবচেয়ে ব্যয়বহুল ছিল। যৌন হয়রানির অভিযোগ হ্যারির বারের প্রধান শেফ আলবেরিকো পেনাটি সেখানে কাজ করার সময় কয়েক মাস ধরে একজন ওয়েট্রেসকে আক্রমণাত্মক যৌন হয়রানির শিকার করেছিলেন। পরবর্তীকালে অন্যায্য বরখাস্ত এবং যৌন বৈষম্যের জন্য একটি কর্মসংস্থান ট্রাইব্যুনাল তাকে 124,000 পাউন্ড প্রদান করে। পেনাটি ট্রাইব্যুনাল অনুসরণ করে এক্সিকিউটিভ শেফ হিসাবে থেকে যান। পেনাটি মহিলাদের সম্পর্কে যৌন মন্তব্য করার সময় তার অন্তর্বাস পরিহিত রান্নাঘরের চারপাশে হাঁটতেন এবং পরিচারিকাকে বলতেন যে তিনি কখনও আত্মসমর্পণ করেননি "যতক্ষণ না আমি আমার ভুক্তভোগীর রক্ত দেখি" এবং তাকে প্রত্যাখ্যান করার জন্য তাকে শাস্তি দিতে হবে। ট্রাইব্যুনালের চেয়ারম্যান গর্ডন এথেরিংটন বলেন যে পেনাতির "নিজের গুরুত্ব সম্পর্কে চরম স্ফীত ধারণা" ছিল এবং কর্মীদের প্রতি তার "উৎপীড়ন ও উদ্ধত" দৃষ্টিভঙ্গি ছিল। 2007 সালে রিচার্ড কেয়ারিং এটি কিনে নেওয়ার পর পেনাটি হ্যারির বার ছেড়ে চলে যান, এই বলে যে তিনি "একটি কর্পোরেশন নয়, একটি পরিবার পরিচালিত ব্যবসার জন্য কাজ করতে পছন্দ করেন।" পরবর্তীকালে তিনি কার্জন স্ট্রিটে অ্যাস্পিনালের সাথে যোগ দেন এবং অ্যাস্পিনালের আলবেরিকো রেস্তোরাঁটি খোলেন। বিক্রয় এবং সাম্প্রতিক ইতিহাস 2007 সালে বার্লি হ্যারি 'স বার সহ তার চারটি মেফেয়ার ক্লাব রিচার্ড কেয়ারিংয়ের কাছে 90 মিলিয়ন পাউন্ডের বিনিময়ে বিক্রি করে দেন। ক্লাবটি এখন অ্যানাবেলস, মার্কস ক্লাব, জর্জ এবং বাথ অ্যান্ড র্যাকেটস ক্লাব সহ কেয়ারিংয়ের মালিকানাধীন বার্লি ক্লাবের অংশ। হ্যারির বারের একটি শাখা, হ্যারির ডল্স ভিটা, 2017 সালের ডিসেম্বরে নাইটসব্রিজের বাসিল স্ট্রিটে খোলা হয়। 2018 সালের অক্টোবরে মেরিলেবোনের জেমস স্ট্রিটে হ্যারিস বারের আরেকটি শাখা খোলা হয়। হ্যারির বার 2021 সালের অক্টোবরে একটি পার্টির মাধ্যমে তার 40তম জন্মদিন উদযাপন করে। 1979 সালে ব্রিটিশ কোম্পানিগুলি লন্ডনে মেফেয়ার জেন্টলম্যানের ক্লাবগুলিতে ভবন এবং কাঠামো 1979 সালে প্রতিষ্ঠিত লন্ডন রেস্তোরাঁগুলিতে ইতালীয় রেস্তোরাঁগুলি